Время сбора осенних опят в лесу

Опята осенние или настоящие – пластинчатые грибы, получившие 3 категорию съедобности. В связи с этим опёнок требует определённой термической обработки, однако по вкусовым качествам он не уступает плодовым телам 1 и 2 категории. Данный вид гриба употребляется практически в любом виде, за что получил признание многих любителей «тихой охоты».

Время сбора опят в осеннем лесу (с видео)

Сбор осенних опят может происходить практически в любом лесном массиве, возраст которого начинается от 30 лет и старше. Из этого следует, что данный вид плодовых тел распространён по всей территории Российской Федерации. Опята предпочитают расти большими семьями, поэтому их так легко заметить в лесу. Чаще всего их можно встретить на трухлявых пнях, погибших стволах, валежнике. Кроме того, осенние опята нередко растут на лесных вырубках, корнях и стволах живых деревьев.

Излюбленной территорией произрастания всех видов опят являются лиственные леса. Зачастую их можно увидеть на берёзе, осине и ольхе. Что же касается хвойных лесов, то здесь осенние виды встречаются реже.

Чтобы наглядно увидеть, как происходит сбор осенних опят, предлагаем посмотреть видео:

Настоящее изобилие осенних опят находится на заболоченных березняках, ольховниках, где много старых поваленных деревьев и пней. Здесь с одного небольшого участка можно насобирать не одну корзину плодовых тел. Однако не забывайте, что у настоящих съедобных опят существуют ложные двойники, употребление в пищу которых может привести к тяжёлым последствиям. Поэтому прежде чем идти в лес за грибным урожаем, обязательно вооружитесь знаниями, позволяющими правильно отличать съедобный опёнок от ложного.

Время сбора осенних грибов опят зависит от погодных условий, а также от климатических особенностей той или иной территории. Логично заключить, что осенние опята нужно собирать осенью. Однако время первых появлений данного вида плодовых тел можно наблюдать уже в середине августа. Но традиционно, основное время сбора осенних опят приходится на сентябрь-октябрь. В среднем, период обильного роста этих грибов длится около двух недель и захватывает главным образом первую половину сентября. Интенсивный рост осенних опят наблюдается также после оседания туманов в сентябре-октябре.

Рост опят происходит достаточно быстро – уже через 2-3 дня после обильных дождей можете отправляться за очередным «богатым» урожаем. Самыми благоприятными погодными условиями для роста данных плодовых тел считается умеренная влажность и установившаяся средняя температура воздуха – +10°C. Иногда осенние опята можно собирать даже в ноябре и декабре, если погодные условия позволяют делать это. Надо сказать, что время сбора опят происходит круглогодично, ведь помимо осенних видов существуют ещё зимние, весенние и летние опята.

Рекомендуем вам посмотреть ещё одно видео сбора опят в осеннем лесу, благодаря которому вы сможете наглядно увидеть, как и где растут осенние опята:

Поделиться статьей:

места произростания, сбор, транспортировка, обработка и употребление

Многие любят есть опята. Однако при этом далеко не каждый знает, как их нужно собирать и хранить. Только опытным грибникам известно, как собрать опята.

Опята — это съедобные пластинчатые представители грибного царства, которые растут на пнях. Их осенняя разновидность дает самый большой урожай, что свидетельствует об окончании грибного сезона.

Вернуться к содержанию

Места произрастания

На территории Средней России, где растут эти грибы, их называют «Успенские». Дело в том, что они массово появляются к концу последнего летнего месяца, когда отмечается Успение Пресвятой Богородицы. Именно в этот день опытные грибники идут в лес, чтобы найти первые осенние опята.

В лесах они плодоносят на протяжении 2-3 недель. Опёнок настоящий можно встретить в лесах Северного полушария, именно здесь можно наблюдать 2-ю и 3-ю волны плодоношения и собирать грибной урожай до самого октября. Все зависит от климатических условий местности, где растут грибы, а также от погоды. Опёнок не растёт только в тропиках и в условиях вечной мерзлоты.

Если лето было очень засушливое, то первая волна урожая может остаться незамеченной.

Вернуться к содержанию

Сбор и транспортировка

В лесах можно встретить немало ароматных опят, появления которых многие ждут с большим нетерпением. Собирать их — истинное наслаждение. Дело в том, что их можно встретить в лесных массивах целыми семьями, поэтому грибник сразу набирает полное лукошко, а иногда даже приходится ходить по несколько раз.

Всем известен опёнок серно-желтый, ложный. Его собирать не стоит. Иногда можно встретить такого представителя со шляпкой диаметром 6 см, которая имеет ярко-желтый цвет с небольшими «вставками» красного. У ложных опят отсутствуют чешуйки на шляпке. Ножки желтые, а у основания — бурые. Длина их может достигать 7 см, а диаметр — 1 см. На них нет колец. При употреблении грибы горчат.

Всем грибникам следует знать, как выглядят ложные опята.

Опята очень просто транспортировать из лесов, где они растут. Собранный урожай укладывают в мешки и ведра, багажники автомобилей и большие корзины. Доставить их к месту переработки довольно легко. Найденные на пнях грибы нужно довезти за короткий промежуток времени, в противном случае они испортятся.

Вернуться к содержанию

Обработка и употребление

В кулинарных блюдах, где используется опёнок, нужны его ножки и шляпки. Многие грибники отдают предпочтение тем плодам, которые имеют большую шляпку. Если опёнок большой, то необходимо взять только его шляпку, ножка у него будет жесткой.

Переросшие грибы, найденные на пнях, либо те, которые были собраны после обильных дождей, имеют не слишком привлекательный внешний вид, их вкусовые качества не самые лучшие, однако их допускается мариновать, варить и жарить.

Сушеные опята являются любимым лакомством многих, но не каждый знает, как их можно сделать. Для сушки нужно взять крепкие, здоровые и свежие грибы, которые не должны иметь червоточины. Мыть опята, которые были найдены на пнях, не стоит. Если так сделать, то они будут сохнуть длительное время, к тому же и почернеют. Опята просто протирают тряпочкой, очищая их от земли, песка, мха. Крупные шляпки разрезаются на маленькие дольки. В сушку используются только они. Для этого используются духовой шкаф, газовая плита либо русская печка. Чтобы высушить опёнок, потребуются высокая температура и постоянная циркуляция воздуха.

Если же грибы горчат, то, скорее всего, в лукошко попали волнушки.

Многие предпочитают замораживать продукт на зиму. Свежемороженые грибы можно использовать для приготовления различных блюд. Как же протекает процесс заморозки? Изначально нужно перебрать собранный урожай, рассортировать и очищать от мусора. Заморозку стоит проводить лишь после полного высыхания. Для этого продукт выкладывается на поддон для заморозки. Не стоит его выкладывать в несколько слоев, потому что это приведет к деформации, а замораживаться он будет дольше.

Сбор и маринование опенков

Описание

Опенок осенний или настоящий — относится к съедобным пластинчатым грибам. Этот интересный гриб может быть как сапрофитом — органические вещества получает от отмерших организмов, так и паразитом — часто поселяется на корнях и у основания живых деревьев, причиняя им вред.

1

Состоит он из плодового тела и подземных корней грибницы. Грибница имеет вид длинных толстых шнуров, с помощью их опенок питается и расселяется. Кроме того, она интересна одним свойством: под корой и слоем перегноя на корнях опят происходит окисление мицелия, отчего нити грибницы светятся.

Шляпка у молодого гриба шаровидной формы, затем она с ростом становится выпуклой, а у старого практически плоской с бугорком посредине. Края шляпки у молодых завернуты вовнутрь, позже они выправляются. На поверхности находятся мелкие тонкие чешуйки коричневого цвета.

2

Диаметр шляпки может быть от 1 см до 8 см. Окрас- коричневатый или желто-коричневый. Пластинки белого или коричневатого цвета, у молодых опят они закрыты пленочкой, позже с ростом гриба она рвется, образуя кольцо на ножке.

Ножка обычно короткая, но может достигать 10-12 см, цилиндрической формы, тонкая, крепкая и плотная, имеется белое кольцо из пленки. Окрас у основания коричневатый, ближе к шляпке беловатый.

Мякоть гриба белого и желтоватого цвета, на вкус не горькая и не выделяет сока, запах приятный.
В ножке мякоть грубее и волокнистее, чем в шляпке.

Где растет

Распространены по всей лесной зоне России. Растут они на пнях, корнях, стволах и около них как на хвойных, так и на лиственных породах деревьев. Особенно часто опенки появляются на ольхе, березе и осине. Время появления — август.

3

Наибольшее количество (слой) их вырастает после осенних туманов, продолжают они расти вплоть до самого октября.

Сбор грибов

Сбор не сложен т.к. они растут большими семьями, иногда на одном месте удается сразу нарезать небольшую корзину. Но в неблагоприятные для них годы приходится много пройти по лесу, прежде чем наберется лукошко.

4

Во время сбора нужно быть внимательным и помнить, что кроме настоящих опенков существуют и ложные.

Ложный опенок является ядовитым грибом, чтобы он случайно не оказался в вашей корзине необходимо уметь их различать

Отличия ядовитого от съедобного гриба:

1) Опенок осенний растет только на древесине, а ложный на земле. Для того чтобы это узнать, можно разрыть перегной и посмотреть, где расположена грибница на древесине или земле.
2) У ложных грибов окраска шляпки ярко-красная или зеленовато-серая, пластинки также зеленовато-серые.

3) Ложные не имеют на шляпке чешуек и кольца на ножке.

Свежие такие грибы хороши в вареном и жареном виде, но лучше всего они получатся в маринованном виде.
Для сохранения на зиму их замораживают, сушат, маринуют и иногда солят.

Маринование

Для маринования годятся молодые крепкие опята. Собранные грибы необходимо перебрать, отрезать ножки, а затем их перед самой варкой помыть. Подготовленные грибы взвешивают и рассчитывают необходимое количество специй: на 1 кг грибов берется 1/2 часть стакана воды, лимонная кислота на кончике ножа, 1 ст. ложка соли. Затем их опускают в кастрюлю, заливают водой, добавляют вышеперечисленные ингредиенты и ставят на огонь.

5

Во время варки опенки необходимо помешивать и удалять пену. Варить с момента закипания следует примерно 15 мин. Готовность можно определить по следующим признакам: грибы опускаются на дно, а рассол светлеет.

Когда они сварятся, их достают из кастрюли и раскладывают на решето. После того как вода стечет, складывают в чистые, желательно стерилизованные, банки таким образом, чтобы они заняли около 3/4 объема. Затем заливают подготовленным заранее маринадом.

Маринад готовится так: на 1 л питьевой воды берется 1.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка 80% уксусной эссенции, 5 горошин черного перца, 3 шт. лаврушки, гвоздики и корицы.

После 12-15 мин. кипячения маринад будет готов.
Готовый продукт необходимо стерилизовать, как это сделать, можно посмотреть здесь.

Опята – «Еда»

Евгения Правдолюбова, миколог:

«Я бы хотела начать с техники безопасности, которую соблюдают все микологи и о которой иногда забывают грибники. Незнакомые грибы нужно собирать только вместе со знающими людьми. Я никогда не ела дождевиков, потому что мне не попадался человек, который бы меня научил их собирать. Зато попался человек, который научил собирать и есть грибы-зонтики девичьи.

Опят много: летние, осенние, зимние, полевые, несколько видов ложных и так далее. Это все разные грибы, которые объединяет схожий внешний облик и — за исключением полевого опенка — приуроченность к древесине.

Летние опята безопасней собирать в лиственных лесах, потому что в хвойных есть шанс перепутать их с очень неприятным ядовитым грибом — галериной окаймленной. И у летнего опенка и у галерины (в отличие от осеннего опенка) пластинки темного цвета, легко принять одно за другое. Осенние опята растут во всех лесах — и в хвойных, и в лиственных. Зимний опенок — это симпатичный гриб, предпочитает древесину лиственных пород, довольно яркий, коричнево-рыжий, и его можно встретить уже после заморозков. Кстати, зимние опята хорошо поддаются культивированию, они в большом количестве выращиваются на плантациях, особенно много их в Китае. В средней полосе России я их встречала одиночными особями.

За осенними опятами надо идти после похолоданий, как только среднесуточная температура опустится ниже 15 градусов. Так случилось и этой осенью: в середине сентября похолодало — и они сразу везде вылезли, сейчас опят очень много даже в московских парках. Если осень теплая, они как появятся после похолодания, так и закончатся через неделю-две после первых заморозков, потом их искать бесполезно.

Опята нужно искать там, где есть старые или поваленные на землю деревья, а также пеньки. Если знаете такие места в лесу, смело туда отправляйтесь осенью, скорее всего, там после похолодания появятся опята. Еще грибницу опят можно опознать по ее сплетениям: они похожи на черные, жесткие шнуры, покрытые твердой оболочкой, или на сплющенные провода. Называются эти сплетения ризоморфами. Легче всего ее найти под корой лежащих бревен и в почве. Там, где летом есть эти шнуры, в подходящий сезон будут опята. Ризоморфы легко перепутать с корнями, но в отличие от корней у них довольно плотная темная оболочка и мягкая светлая серединка, иногда даже шнуры могут быть полыми внутри. Благодаря этим «щупальцам» опенок может преодолевать большие расстояния между деревьями и нападать из какого-нибудь пня на соседние живые деревья. Именно поэтому, кстати, не рекомендуется выращивать осенние опята у себя на участке, особенно если дом деревянный: сначала опенок вырастет на пне, потом попробует захватить дом. Вообще этот гриб — суровый паразит, который умеет переключаться с гнилушек на деревья, потому что он может пробить оборону живых растений.

Больше всего опят я видела в старом осиновом лесу, там на пока еще живых осинах было невероятное количество грибов. Осина — дерево недолговечное, и у нее мягкая древесина, которая довольно быстро начинает гнить. Когда на дереве вы видите плодовые тела опят, это значит, что дерево внутри гнилое.

Если вы первый раз идете в лес за осенними опятами, то опираться только на их описание не стоит, опасно. Но все же есть характерные черты. Во-первых, у осенних опят пластинки никогда не темнеют. Споры у них белые, поэтому на старых опятах может быть даже какой-то беловатый порошок, но никакого потемнения не будет. Во-вторых, шляпки маленьких опят покрыты чешуйками того же цвета, что и сами опята. Кроме того, первое время пластинки у них закрыты пленкой, так называемым частным покрывалом, которое со временем останется кольцом на ножке, а потом заметен только след от него, но он непременно есть. В-третьих, осенний опенок — светло-бежевого цвета. У него множество оттенков, но в наших краях он обычно не яркий. В-четвертых, у опенка очень приятный запах. В-пятых, опята растут обычно большими группами на одном пне, дереве или бревне. Но если вы идете в лес первый раз, то этих сведений, повторюсь, недостаточно, надо брать опытного человека и идти вместе с ним, чтобы он показал, как они растут, а потом еще с вами этими грибами поужинал.

Если не знать всех этих основных признаков, то опята можно спутать с несъедобными чешуйчатками. У чешуйчаток тоже есть частное покрывало, но у них ярче расцветка, иногда они ядовито-золотистого цвета — как бульон из кубика. Еще бывают чешуйчатки такого же спокойного бежевого цвета, как опенок, но они покрупнее, с толстой ножкой и большими темными чешуйками.

Еще опята светятся. Свечение пластинок у них очень слабое, но если грибницей опенка пронизан целый пень, то в темноте свечение заметно. Недавно я читала дневники Софьи Андреевны Толстой, где она писала про светящиеся гнилушки в лесу Ясной Поляны. Так вот: это были опята.

Не надо есть старые грибы. Во-первых, в них накапливаются продукты обмена. Во-вторых, у грибов помимо животных и людей есть еще два потребителя — насекомые и другие грибы: плесневые. Грибы очень хорошо плесневеют, особенно на жаре и при высокой влажности. И даже если вы не видите, что опенок заплесневел, он уже может быть плесневелым, об этом иногда свидетельствует странно изменившийся цвет гриба. Кто там сражается за эту территорию, за этот питательный субстракт, мы не знаем, но это может быть что-то очень и очень неприятное. И еще не стоит собирать грибы на расстоянии ближе двухсот метров от оживленной автотрассы и тем более в городе. Я недавно водила экскурсию по Измайловскому парку, видела там пеньки, с которых были срезаны опята: кто-то не гнушается собирать их прямо в черте города. Не надо этого делать».

Сезон сбора осенних опят начался в Московской области

13:10, 02 сентября 2020

Сезон сбора осенних опят начался в Московской области, сообщили в пресс-службе Комлесхоза региона. Встретить этот гриб можно на пнях, поваленных лиственных и хвойных деревьях.

«Теплая и влажная погода, установившаяся в регионе, благоприятно влияет на рост грибов», — отметила председатель ведомства Елена Казимир. 

Опенок осенний является одним из наиболее известных съедобных грибов, однако неопытные грибники часто путают его с ложноопенком серно-желтым.

По словам специалистов, существует несколько признаков того, что гриб ядовит. Пластинки у таких грибов зеленоватого цвета. Также у ложноопенка нет кольца на ножке. Кроме того, шляпки грибов часто бывают окрашены в оливковый цвет с серыми оттенками.

Любителям собирать грибы рекомендуют быть предельно осторожными – если гриб вызывает малейшие сомнения, лучше его не брать. Также в целях безопасности в лес обязательно нужно брать заряженный телефон и воду.

вставить новость на сайт

вставить новость на сайт

в Подмосковье начался сезон осенних опят

В лес за грибами: в Подмосковье начался сезон осенних опят

В Московской области тепло и совсем недавно прошли дожди – а это значит, что можно отправляться в лес за грибами. В первую очередь, речь об осенних опятах – в сентябре начинается сезон этих вкусных и ароматных грибов. Кроме того, в лесах встречаются белые грибы, подосиновики, маслята, лисички.

Осенние опята

Эти грибы любимы за ярко выраженный грибной вкус и различные варианты использования – их жарят, сушат, варят супы и, конечно, маринуют. Первые осенние опята появляются в конце августа и не сходят, при благоприятной погоде, до самых заморозков. Сейчас самое время отправиться за ними в лес!

Обычно осенние опята растут на вырубках поваленных лиственных деревьев – очень часто они облюбовывают старые пни. Эти грибы легко и приятно собирать – они селятся большими колониями, а значит с одного места можно набрать целое ведерко опят!

Лучше всего собирать грибы, размер шляпки которых от 2 до 7 сантиметров. Совсем малышам лучше дать возможность подрасти, а большие, старые грибы теряют свои вкусовые качества и могут быть червивыми.

При сборе осенних опят важно помнить об их несъедобных двойниках. У ложных опят пластинки окрашены в зеленые оттенки, нет кольца на ножке, а шляпка нередко окрашена в оливковый цвет с серыми оттенками.

Другие осенние грибы

Белый гриб считается одним из самых ценных и вкусных лесных грибов. Он растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Предпочитает умеренно тёплую и влажную погоду. В сентябре также можно собрать очень много маслят. Они любят сухие сосновые леса и часто прячутся под слоем иголок.

Подберезовики и подосиновики предпочитают лиственные и смешанные леса. Кроме того, осенью по-прежнему можно встретить лисички, грузди, сыроежки и другие съедобные грибы.

Правила сбора грибов

Грибы лучше собирать подальше от автотрасс, заводов и фабрик. Опытные грибники советуют отправляться в лес рано утром, чтобы в 6-7 утра уже начать «тихую охоту». Не спешите, внимательно смотрите под ноги – грибы часто прячутся в траве, возле деревьев. Обычно они растут группами, поэтому найдя один – поищите рядом. Грибы лучше срезать небольшим острым ножом – аккуратно, чтобы не повредить грибницу. Сразу проверяйте их на червивость.

Одевайтесь в лес удобно и по погоде, обувь лучше выбрать непромокаемую. Возьмите с собой максимально заряженный телефон, воду и перекус. Сообщите кому-нибудь из близких, куда вы отправляетесь. И самое важное – если вы хоть немного сомневаетесь в съедобности гриба – не берите его. Отравление грибами крайне опасно и может вызвать серьезные последствия для организма.

Куда отправиться за грибами

Ярославское направление: станции «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса.

Казанское направление: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск».

Павелецкое направление: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный тип леса.

Киевское направление: станции «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь». Преобладают смешанные леса.

Белорусское направление: станции «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Рижское направление: станции «Опалиха», «Нахабино», «Дедовск», «Снегири», «Холщевики», «Ядрошино», «Румянцево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Ленинградское направление: станции «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Богатый урожай осенних опят: два простых способа маринования

Очередная природная аномалия — на месяц раньше в лесах под Новосибирском пошли осенние опята.

Осенние опята обычно дружно появляются только в середине-конце сентября. Однако микологи просят горожан проявлять осторожность. Сейчас опенка можно легко спутать с галериной окаймленной, после которой отказывает печень. После употребления этого гриба смерть гарантирована.

Появление первых осенних опят подтвердил заядлый грибник и создатель паблика «Дары природы» Илья Песчинский. «Да, потихоньку начинаются. Растут на пнях, мертвых деревьях, любят заросли — крапиву, борщевик и тому подобное. Но нужно быть осторожнее — настоящие опята на шляпке имеют чешуйки, а шляпки ложных грибов — гладкие. Кроме того, запах у ложных опят неприятный, похож на гниль. У ложных еще отсутствует колечко-юбочка под шляпкой».

По словам Песчинского, осенних опят в Новосибирской области очень много. Самые грибные места — Гусиный Брод (Раздольное), Мошковский, Болотнинский, Искитимский, Ордынский районы и Кудряши.

«При сборе опят, это касается неопытных грибников, самое главное не перепутать опенок с галериной окаймленной. Есть такой гриб с романтичным названием. Его легко спутать не только с летним, но с осенним опенком. Галерина — гриб очень ядовитый!» — добавил Илья Песчинский.

Отравление им приводит к смерти из-за нарушения функций печени. При исследовании веществ, обусловливающих его ядовитость, были выделены токсины, ранее полученные из бледной поганки. Смерть от них стопроцентная и очень мучительная. Признаки отравления появляются только через несколько часов, иногда даже через несколько суток. Развивается диарея, рвота, обильное мочевыделение. Больного мучают жажда и судороги. Примерно через три дня наступает период кажущегося облегчения, но затем появляются признаки желтухи, и больной умирает от нарушения функций печени.

В Новосибирской области галерина окаймленная обитает на валежниках осины и березы. Эти грибы, так же как и опята, растут пучками, большими группами.

«Если найти хорошее место с осенними опятами, то можно сразу ведро набрать. А то и несколько. В прошлом году я попал на такое место — четыре мертвые березы и все усыпаны. Но не слишком доверяйте картинкам из интернета. Многие новосибирцы отмечают, что уже пошли осенние опята, а сами выкладывают фотографии дождевиков. Есть еще те знатоки определения грибов. Не нужно верить», — подытожил автор паблика «Дары природы».

Кстати, осенний опенок тоже относится к условно-съедобным грибам. Без достаточной термической обработки может вызывать расстройства пищеварения. Опята жарят, солят, но прежде всего их принято мариновать. Предварительно их необходимо отварить. Минут 15-20.

Маринуют опята двумя способами

Первый способ. Подготовленные грибы кладут в кастрюлю, заливают водой (½ стакана на 1 кг), уксусом – ½ стакана, добавляют соль – 1½ столовой ложки. Варят помешивая. В отчищенный от накипи маринад добавляют лавровый лист, душистый перец, корицу, гвоздику, укроп. Когда грибы готовы (осядут на дно), их снимают с огня и дают им остыть, затем перекладывают в керамическую (стеклянную) посуду. Сверху заливают растительным маслом (0,5 см) и закрывают бумагой или крышкой. Хранят в сухом прохладном месте.

Второй способ. Грибы готовят так же, как и при первом способе. Заливают их отдельно приготовленным маринадом и хранят при температуре 4-6 градусов в сухом месте. При этом время от времени проверяют, нет ли плесени или не помутнел ли маринад. Испортившийся маринад заменяют свежеприготовленным, предварительно промыв грибы. Если появилась плесень, ее удаляют, а края банки протирают чистой тряпкой. При испарении маринада добавляют свежеприготовленный (использовать воду для этой цели нельзя).

Федор Буров

Вот что вам нужно, чтобы начать собирать грибы

Недавно пересаживаясь на северо-запад Тихого океана, я с энтузиазмом воспользовался всем, что может предложить этот район, от походов на вершины Каскадных гор до дегустации невероятных пивоварен Центрального Орегона. Но больше всего я увлекся новым хобби — сбором грибов. Восточная сторона Каскадов наслаждается яркими весенними и осенними сезонами, когда я могу — с небольшим усилием и некоторыми подсказками от более опытных друзей — найти прекрасные образцы сморчков, белых грибов, лисичек и даже грибов мацутаке.

Тихоокеанский северо-запад — не единственное место, где можно сделать эти восхитительные находки: отборные кулинарные грибы произрастают на Среднем Западе Америки, Скалистых горах и Северо-Востоке, а также на большей части Канады. Некоторые виды, такие как сморчки и вешенки, можно найти даже в глубине юга.

Я люблю охотиться за грибами не только потому, что я люблю их есть — хотя я действительно люблю, но и потому, что кормление поддерживает мой разум и тело в активном состоянии, позволяет мне погрузиться в природу и постоянно учит меня новому. вещи о мире природы.Это настолько расслабляющее и полезное хобби, что я знаю нескольких людей, у которых аллергия на грибы, но которые все еще собирают корм не меньше меня. К тому же, что удобно, это естественно социально далекое занятие, идеально подходящее для нашего текущего момента.

Вам не нужно много оборудования, чтобы находить и собирать грибы, но есть несколько ключевых предметов и ресурсов, которые помогут вам найти то, что вы ищете, а также защитят вас от случайного отравления. себя и заблудиться в незнакомой местности.

Шаг первый: Получите образование

Самый большой страх, который люди испытывают, когда начинают охотиться за грибами, — это неудачный конец, отобрав не те виды, и это беспокойство вполне обосновано. Среди грибников популярный афоризм: «Любой гриб можно съесть … один раз». Другой гласит: «Есть старые охотники за грибами, есть смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами».

Хотя смертельные случаи, связанные с грибами, относительно редки — около трех в год в Соединенных Штатах, согласно Национальной системе данных по отравлениям, — гораздо больше людей каждый год (около 7500) испытывают все, от легкой тошноты до печеночной недостаточности из-за еды. неправильный вид или неправильное приготовление грибов.Некоторые грибы (такие как легендарный «смертный колпак») смертельно опасны. Другие сделают вас больным, но, вероятно, не убьют. А некоторые, которые обычно считаются безопасными для употребления, все же необходимо тщательно приготовить, чтобы уничтожить естественные нелетальные токсины. Это одна из причин, почему, вообще говоря, вы никогда не должны есть сырые грибы, даже если они считаются съедобными. Во-вторых, приготовление пищи делает грибы более удобоваримыми для человека и раскрывает их значительную питательную ценность.

Весенние королевские грибы (Boletus rex-veris), разновидность белых грибов, появляются в мае и июне в Каскадных горах.Фото: Бен Кео

Главное правило грибной охоты: если сомневаетесь, выбросьте. К счастью для начинающих собирателей, лучшие съедобные грибы сложно спутать ни с чем другим. Сморчки, с их характерной внешностью, напоминающей мозг, можно спутать только с ложными сморчками, которые при ближайшем рассмотрении не очень похожи на настоящие. Точно так же есть ложные лисички, но у поддельных есть жабры, а не характерные выступы, которые вы найдете на нижней стороне настоящих лисичек.Мацутакэ — одни из самых трудных для распознавания по внешнему виду, но их отчетливый запах — часто описываемый как «корица и спортивные носки» — явная распродажа.

Лучший способ избежать отравления — это ознакомиться с характеристиками конкретных грибов, которые вы ищете, узнать, когда и где они доступны, и игнорировать все остальное. И лучший способ сделать это — получить хорошую книжку по опознанию грибов. В этих книгах подробно описаны среда обитания и вегетационный период отдельных видов, их внешний вид (включая отпечатки спор) и запах, а также их съедобность или токсичность.

Грибы Морель (Морчелла) бывают более чем 80 видов, включая черные, серые и светлые. На фото: первый светловолосый сморчок (Morchella americana), когда-либо найденный автором. Фото: Бен Кео

Получите это:

• Справочник по грибам для конкретного региона: В идеале вы хотите получить путеводитель, соответствующий вашему географическому региону, поскольку распространение видов грибов варьируется от места к месту. Для людей вроде меня на северо-западе Тихого океана золотым стандартом является книга Дэвида Арора «Все, что обещает дождь и многое другое: карманный путеводитель по западным грибам» .(Только не спрашивайте меня, почему Дэйв одет в смокинг и держит тромбон на обложке). Подобные книги существуют для Северо-Востока, Юго-Востока и Среднего Запада, а также для других конкретных субрегионов.
• Ключ-гриб: Также неплохо иметь при себе одностраничную идентификационную таблицу грибов (PDF), чтобы вы могли получить приблизительное представление о незнакомых грибах, находясь в поле. Я ламинировал свой, поэтому могу носить его в любых условиях.

Приятно иметь:

• Общий учебник по грибам: Книга, которая дает более широкий, менее специфичный для региона обзор грибов, например, книгу Ароры «Демистифицированные грибы » или книгу Гэри Линкоффа «Охотник за грибами»: Иллюстрированное руководство по поиску, сбору и использованию диких грибов — станет отличным дополнением к вашей библиотеке, особенно если вы любите собирать корм во время путешествий.
• Приложение для идентификации грибов: Поскольку они могут убить вас (или, по крайней мере, привести к бурной ночи в ванной), не рекомендуется оставлять решение о том, есть ли грибы, приложению для идентификации. . Тем не менее, они могут быть полезны, когда вы просто хотите получить общее представление о том, на что, черт возьми, смотрите. Мое любимое приложение — iNaturalist, которое не только помогает идентифицировать грибы, но и позволяет каталогизировать, где вы их нашли, чтобы вы могли возвращаться из года в год. Вы также можете использовать приложение, чтобы узнать, где другие нашли определенные виды, что может быть очень удобно, когда вы только начинаете охоту.

Но даже если вы уверены, что выловили вид, который «в целом считается безопасным», вам следует оставаться в напряжении — по крайней мере, в первый раз.

Даже грибы, не содержащие токсинов, иногда могут быть заражены пестицидами и другими химическими веществами, используемыми дорожными бригадами, ландшафтными дизайнерами и сельскохозяйственными предприятиями, предупреждает сестра Мари Копин, C.PP.S., председатель комитета по образованию в Северной Америке. Микологическая ассоциация (НАМА). Некоторые люди могут иметь побочные реакции на эти химические вещества или испытывать аллергию на окружающую среду (или ранее неизвестную аллергию на грибы), которую они принимают за отравление грибами.

Если вы впервые едите добытый вид или нашли знакомый вид в незнакомой местности, Копин рекомендует тщательно приготовить и попробовать небольшой кусочек — в идеале под присмотром другого взрослого — чтобы убедиться, что у вас нет расстройства желудка или других проблем. Если через день или два вы все еще чувствуете себя хорошо, вы можете включить их в свой рацион.

Шаг второй: Найдите и собирайте грибы

Как только вы поймете, что ищете, самое время отправиться в дикую природу и найти это.Для этого вам понадобится несколько вещей. К счастью, снаряжение для охоты за грибами, как правило, довольно простое и недорогое.

Мой повседневный рюкзак для охоты за грибами включает в себя бутылку с водой, угощения для собак и людей, корзину, сетчатый мешок, малярную кисть, карманный нож, спрей от насекомых без ДЭТА, карту сбора грибов и, конечно же, мой Телефон. Фото: Бен Кео

Получите это:

• Корзина или сетчатый мешок: Чтобы быть хорошим грибником, нужно быть уверенным, что в следующем сезоне будут грибы, на которые можно будет поохотиться.Хотя по поводу их эффективности ведутся жаркие споры, многие считают, что использование плетеной корзины для пикника или сетчатого мешка (здесь отлично подойдет сумка для стирки или многоразовая сумка для продуктов) гарантирует, что споры могут упасть с грибов, которые вы собрали, и снова заселить лесную подстилку. .
• Карманный нож: Вам понадобится нож, чтобы очистить стебли грибов, которые вы собираете, разрезать их, чтобы проверить на наличие червей, и в некоторых случаях аккуратно извлечь их из земли. (Опять же, ведется много споров о том, лучше ли разрезать грибы или ощипывать их, но данные свидетельствуют о том, что ощипывание большинства видов не повреждает подземный мицелий, а собранные грибы оставляют споры вне зависимости от того, разрезаны они или вырваны.) Для этой цели подойдет любой старый нож — на самом деле, в последний раз я использовал кухонный нож для очистки овощей, — но лучше всего подойдет складной карманный нож или универсальный нож с убирающимся лезвием, хотя бы потому, что вы с меньшей вероятностью случайно нанесете удар. с обнаженным лезвием. Президент NAMA Барбара Чинг предпочитает складной грибной нож Opinel No.08 из нержавеющей стали со встроенной щеткой и изогнутым лезвием, которое легче проникает в стебли грибов. (Совет: прикрепите к ножу флюоресцентную клейкую ленту, чтобы ее было лучше видно, если вы уроните ее на траву или сосновую землю.)
• Кисть: Рекомендуется носить с собой щетку, чтобы очистить верхушки и жабры, гребни или поры грибов после того, как вы их собрали. Чем меньше грязи попадет в вашу корзину или сумку, тем меньше вам придется потом счищать грибы. Хорошая кисть для рисования хорошо подходит для широких мазков, а зубная щетка с мягкой щетиной — неплохая идея. (Опять же, не забудьте обмотать ручку маркировочной лентой!)
• Топографическая карта: Определенные виды грибов любят расти на определенных высотах в разное время года, так как условия температуры и влажности должны быть минимальными. подходит для идеального роста.Наличие топографической карты означает, что вы всегда можете определить, находитесь ли вы в нужной зоне — в любом случае, как только вы узнаете, как высоко вам нужно подняться. В Google Maps есть топографический слой, но получить сигнал, необходимый для его использования, может быть непросто, когда вы находитесь в лесу. К счастью, Лесная служба США бесплатно предоставляет распечатанные PDF-файлы топографических карт онлайн (с использованием данных Геологической службы США), поэтому, если вы знаете, где собираетесь охотиться, распечатайте их, прежде чем выходить из дома.
• Разрешение (при необходимости): Если вы охотитесь на государственной земле, особенно на U.S. Земля лесной службы — скорее всего, вам понадобится разрешение. Эти разрешения обычно бесплатны для некоммерческого использования и позволяют собирать значительное количество грибов каждый день. (Например, во время охоты в Национальном лесу Дешут мне разрешается собирать 2 галлона грибов в день в течение 10 дней в календарный год.) В зависимости от того, где вы живете, для некоторых редких или пользующихся большим спросом грибов может потребоваться специальное разрешение ( как это делают мацутакэ здесь, на северо-западе Тихого океана.) Рейнджерские станции лесной службы предоставят вам карты, на которых также будут отмечены области, подходящие для сбора.
• Вода и закуски: Когда вы поднимаетесь и спускаетесь по горным склонам, у вас возникает аппетит. И в маловероятном сценарии, когда произойдет что-то неприятное, и вы окажетесь в пустыне в ожидании спасения, неплохо иметь под рукой бутылку с водой. Лично мне нравится брать с собой запас семян, орехов, сухофруктов, вяленого мяса и протеиновых батончиков, а также пару бутылочек Nalgene с водой (плюс еще одну бутылку для моей собаки).

Приятно иметь:

• Автономное устройство GPS: Если вы направляетесь вглубь леса, особенно леса, который вы плохо знаете, рекомендуется взять автономное устройство GPS. вместе, так что вы можете быть уверены, что найдете выход.Вы можете использовать приложение для автономных карт на своем смартфоне: я использую автономную функцию Google Maps, а старший редактор Wirecutter Кристин Райан предлагает Gaia GPS (для которой требуется подписка на автономные карты). AllTrails — еще один популярный вариант (он также основан на подписке). Но даже самые лучшие аккумуляторы для телефонов разрядятся довольно быстро, поэтому туристы и люди, очень заботящиеся о безопасности, могут захотеть инвестировать в более долговечный портативный GPS-навигатор для пеших прогулок.
• Рации: Если вы охотитесь с друзьями и хотите охватить большую территорию, неплохо взять с собой набор раций, чтобы вы могли оставаться на связи и не теряться или не разлучаться. группа.Для менее технологичного варианта подойдет простой свисток, если вы не заходите слишком далеко.
• Яркая одежда: Это и мера безопасности, и способ помочь вам оставаться на виду для приятелей-собирателей в густом лесу. Почему безопасность? Если вы попадете в аварию в лесу, вас будет намного легче заметить в неоново-розовой футболке или куртке, чем в черной. Кто знает? Это может быть разница между жизнью и смертью.
• Спрей от насекомых: Во многих частях Северной Америки весенний сезон грибов совпадает с сезоном комаров и клещей.Если вам не нравится, когда вас съедают, вероятно, неплохо было бы упаковать банку репеллента без ДЭТА перед тем, как отправиться в путь.
• Маленькая садовая лопатка: Сбор целого экземпляра с земли упрощает идентификацию многих видов, особенно болетов и мухоморов, а нож иногда может повредить основание, сказал Чинг. По этой причине полезно иметь при себе небольшой шпатель или ручную культиватор, чтобы извлечь весь гриб.
• Друзья (и / или собака): Можно добывать корм в одиночку, но лучше с друзьями — как людьми, так и собаками.Мало того, что больше людей может найти больше грибов, чем один человек, они также могут дать вам второе мнение по определению видов и помочь вынести вас из леса в случае, если случится что-то неприятное. И помимо того, что он просто лучший, хорошо обученная собака-компаньон может помочь защитить вас от опасной дикой природы и подонков.

Шаг третий: используйте или сохраните свои грибы

В зависимости от того, какие грибы вы собираете и сколько вы можете собрать, вы можете получить намного больше, чем вы можете разумно использовать, прежде чем они испортятся.

Хотя они свежие, вы можете использовать съедобные грибы в макаронных изделиях и супах, многие из них очень вкусны на гриле или жареном. Почти все съедобные грибы восхитительны на вкус, обжаренные со сливочным маслом и чесноком или луком-шалотом. Но стоит повторить: тщательно готовьте грибы перед едой и никогда не ешьте их сырыми. Проконсультируйтесь с вашим путеводителем, чтобы получить советы по приготовлению пищи для каждого вида.

Если вы не думаете, что успеете съесть свежие грибы, вот что я рекомендую иметь наготове.

Обезвоженные грибы, такие как порцини (слева) и сморчки (справа), показанные здесь, можно восстанавливать и использовать в супах, жаркое и ризотто или измельчать в порошок и использовать в качестве вкусной приправы.Фото: Бен Кео

Получите это:

• Пищевой дегидратор: Существует множество способов консервирования грибов, и некоторые методы лучше всего работают с определенными видами: тушение и замораживание, маринование и консервирование (видео) — все варианты. для лисичек, например. Но сушка — это самое близкое к универсальному решению, и она действительно может улучшить (или, по крайней мере, сконцентрировать) вкус и аромат некоторых грибов. Большинство грибов хорошо увлажняются для использования в супах и макаронах, а сушеные грибы также можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы.(Я приготовил этот рецепт и могу за него поручиться.) И лучший и самый быстрый способ сушить грибы — это использовать хороший пищевой дегидратор, такой как наш лучший выбор, Nesco FD-1018A Gardenmaster Dehydrator.

Приятно иметь:

• Вакуумный упаковщик: Сушеные грибы хорошо хранятся в банке или пластиковом пакете, но защищают их от кислорода с помощью вакуумного упаковщика, такого как Nesco American Harvest VS-12 Vacuum Sealer. мы рекомендуем, может еще больше продлить срок их хранения. Просто имейте в виду, что если ваши ломтики не слишком толстые, они могут быть раздавлены во время процесса вакуумирования.(Один из способов предотвратить это — герметизировать их в сосудах каменщика, используя либо насадку для герметика, например Nesco, либо камеру вакуумного герметика.)

Шаг четвертый: Узнайте больше и верните

Если вы живете в Район, где растут отборные грибы, велики шансы, что здесь есть активный грибной клуб, к которому вы можете присоединиться. Вы можете найти список местных клубов на сайте NAMA. В этих клубах работают люди разного уровня подготовки, которые более чем рады помочь новичкам познакомиться с увлечением и избежать плохих результатов.Они часто устраивают экспедиции за кормом (возглавляемые ветеранами-фуражирами), а также беседы с биологами, медицинскими работниками, поварами и авторами грибных книг. Есть несколько лучших ресурсов.

Помимо вступления в клуб, неплохо устроиться на одном или двух онлайн-форумах, посвященных собиранию грибов. Субреддит r / mycology — хорошее место, чтобы рассматривать находки людей и запрашивать удостоверения личности с фотографией необычных грибов. Вероятно, вы также сможете найти на Facebook группу для идентификации или обсуждения, относящуюся к вашему штату или региону.

Просто имейте в виду, что, хотя люди в этих клубах и форумах могут дать вам советы и помочь вам избежать ошибок, это не значит, что они собираются выдавать местоположение своих любимых охотничьих угодий. Требуются годы, чтобы найти «приманки», куда год за годом возвращаются отборные грибы, а их секреты, как правило, тщательно охраняются. Если кто-то отказывается сообщить вам, где они нашли свою награду, не обижайтесь — часто они с радостью предоставят вам общую площадь, высоту или подсказки, какие растения-индикаторы искать.(Определенные виды грибов любят расти под определенными деревьями или кустами и часто появляются в непосредственной близости от других характерных грибов или растений.)

На этом этапе вам решать. В конце концов, половина удовольствия — это азарт погони. Если вы проведете необходимое исследование и вооружитесь подходящими инструментами, вы сможете стать опытным собирателем грибов всего за один или два сезона, принося домой достаточно вкусных продуктов, чтобы накормить всю семью и нескольких удачливых соседей. Поверьте, я говорю по собственному опыту.

12 советов, как найти больше грибов сморчков этой весной

Грибы сморчка — загадка, чудо и дар весеннего леса. Их приход сезона охоты за грибами часто совпадает с сезоном индейки. Лесные грибы могут появиться в одночасье и остаться невыносимо неуловимыми. Опытные охотники за грибами из сморчков жаждут своих секретных мест с собственническим рвением, не уступающим любому ловцу окуня или охоте на оленей.

Почему весной чаще встречаются лесные грибы?

Грибы сморчка остаются загадкой как для исследователей, так и для собирателей.Где и почему они растут, часто остается предметом изучения лесов. Но одно можно сказать наверняка: существуют условия, при которых сморчки промываются весной чаще, чем в любое другое время года. Как только вы узнаете, что искать в вашем окружении, вы будете спешить, чтобы найти следующую точку доступа.

Температура и влажность являются наиболее важными факторами для роста грибов. Сморчки не будут расти, если почва слишком теплая или холодная. Они также любят влажную почву, поэтому снежные зимы и дождливые источники идеальны.Хорошо обращать внимание на снежный покров и таяние снегов, особенно в горах. Снег не только увлажняет почву, но и сохраняет ее прохладу. Будьте готовы двигаться вверх и вниз по горе, чтобы приспособиться к температуре и таянию снега. Ранней весной сморчки, как правило, сначала появляются на более низких высотах, а с повышением температуры продвигаются вверх.

Нарушенная почва, сплошные вырубки и лесные пожары — все это обычно предшествует резкому росту сморчков. Поэтому важно знать, как сморчки и другие грибы относятся к окружающей среде.

«Одна из гипотез состоит в том, что нарушение нарушает связь между грибком и корнями деревьев-хозяев, которые питают грибок сахарами и углеводами», — говорит Эндрю Ларсон, профессор экологии лесов Университета Монтаны.

Проще говоря, живые корни растений служат пищей для грибов, производящих сморчки. Все это происходит под почвой. Хотя трудно сказать, что сморчки имеют исключительное отношение к конкретным растениям, это объясняет, почему мы склонны находить их возле определенных видов деревьев.Когда деревья исчезают из-за бензопилы или пожара, запасы пищи для грибка уходят вместе с ними. «В таком случае ответ грибка состоит в том, чтобы производить плодовое тело и связанные споры, чтобы он мог распространяться и воспроизводиться», — говорит Ларсон. Чем больше «плодовых тел» (сморчков), тем больше спор (например, семян грибов), и это хорошо как для фуражиров, так и для грибов. Придерживайтесь недавних шрамов от ожогов там, где деревья мертвые, но все еще есть листва. Также стоит посмотреть частичные и сплошные леса.

Наконец, когда вы будете в лесу, постарайтесь найти место, где уже растут сморчки. Правильно, сморчки приводят к большему количеству сморчков. Это звучит довольно очевидно, но вспомните, что происходит под поверхностью. Сморчки являются частью более крупного гриба, который, вероятно, окружает вас, прямо под почвой.

«Это вам скажет любой грибник. Если вы его найдете, вам нужно замерзнуть и осмотреться. У вас гораздо больше шансов найти больше в пределах 20 футов », — говорит Ларсон.

Теперь, когда вы знаете правильные условия, вот несколько практических советов, которые помогут вам найти эти дикие деликатесы в полевых условиях.

Время решает все. Начнем с листьев

«Старожилы говорят, что, когда дубовые листья становятся размером с ухо мыши, самое время искать сморчков», — говорит Рик Хилл, художник по дикой природе и преданный охотник за грибами. «И это обычно правильно».

Знай свои деревья, чтобы найти грибы сморчков

Сморчки часто можно найти возле деревьев, но не только возле деревьев, — объясняет Джо Ласфилд.Он биолог по дикой природе, который в основном работает с частными землевладельцами. Ласфилд знает грибы. Он говорит, что если вы хотите найти сморчков, начните с обучения распознаванию деревьев: платан, гикори, ясень и вяз — это четыре, на которых нужно сосредоточиться в первую очередь. Сморчки тоже любят фруктовые деревья. «Старый яблоневый сад часто является продуктивным районом», — говорит он. Вот несколько советов по их выявлению.

Фактор загадки: где найти грибы сморчка

Почему сморчки предпочитают одни породы деревьев, а другие нет, неясно.«В них есть загадка, — говорит Ласфилд. «Являются ли они симбиотическими видами, которые в основном связаны с корневой системой дерева? Или они просто в почве? Я не знаю. Не знаю, знает ли кто-нибудь наверняка. Но обычно они всегда ассоциируются с деревьями ».

Влажный, мягкий и волшебный 50

«У вас должна быть температура почвы ниже 50 градусов, прежде чем вы увидите, как появляются сморчки», — говорит Ласфилд. Влажная весна часто является предвестником хорошего грибного года. Но реальным спусковым крючком является череда ночей, когда температура достигает 50 градусов или выше.«Когда у тебя неделя с 50-градусными ночами и небольшим дождем, тогда должны появиться сморчки».

Мокрая, но не слишком влажная

Сконцентрируйтесь на хорошо дренированных областях, которые получают много осадков, но не обязательно их выдерживают.

Посмотрите на юг и запад, чтобы найти грибы сморчка

Ласфилд советует начинающим охотникам на сморчков сосредотачиваться на южных и западных склонах. У них будет самая теплая почва в начале сезона. «Иногда их можно найти в травянистых местах», — отмечает он. «Но в целом более высокая влажность леса способствует лучшему росту.”

сморчок ложный

Ложный сморчок

Не забываем про ложные сморчки

Некоторые грибы ядовиты. Некоторые из них могут оказаться фатальными. Избегайте этого. К счастью, только один ядовитый гриб похож на сморчок. Не поддавайтесь подделке (см. Ниже). «У сморчков морщинистая шляпка, и на самом деле нет ничего похожего на них, кроме ложного сморчка, который не полый», — объясняет Ласфилд. «Одна из главных причин, по которой людям нравятся сморчки, заключается в том, что их так сложно спутать с чем-то, что может вызвать у вас тошноту.”

Размер не имеет значения

Сморчки могут варьироваться от размера наперстка до чего-то, напоминающего банку из-под газировки, хотя более крупные встречаются реже. Ласфилд отмечает, что сморчки в начале сезона часто бывают черного цвета и размером с большой палец, и их часто сначала можно найти возле платанов. Серые или желтые сморчки обычно появляются позже в сезоне. «Желтые и серые более крупные (сморчки)», — сказал Ласфилд. «Некоторые люди утверждают, что желтые — это лишь более поздняя стадия серых». Вегетационный период сморчков может составлять около трех недель, но большинство из них не длится так долго.«Когда люди их находят», — сказал Ласфилд. «Обычно они их берут».

Морель карта грибов

Сьюзан «Ски» Вицофски недавно вышла на пенсию после более чем 20-летней карьеры в Национальной зоне отдыха «Земля между озерами», массивном бревенчатом участке, который простирается в Теннесси и Кентукки и уступает изрядную долю грибов.

Если вы живете на Глубоком Юге, сезон сморчков начнется в марте и закончится раньше. Если вы находитесь на Среднем Юге или Среднем Западе, с апреля по май обычно самое лучшее время.Для верхнего Среднего Запада и Северо-Востока период с мая по июнь — идеальный сезон для охоты за грибами. «Раньше я нашел сморчков 6 марта, — говорит Вицофски, которая большую часть своих грибов бродит по границе Теннесси и Кентукки. «Последнее, что я нашел здесь, это 7 мая. Они появляются раньше на Юге, а позже на Севере».

На веб-сайте Большого Мореля ежегодно публикуются обзоры каждого сезона охоты на сморчков. Информация о том, как прошел сезон в прошлом году в вашем районе, может помочь вам лучше понять вашу охоту в этом сезоне.Дополнительную информацию можно найти на сайтах www.morelhunters.com и www.morels.com/soil-temperature-maps/.

Подпишитесь на информационный бюллетень Outdoor Life , чтобы получать новости об охране природы, советы по охоте и рыбалке, а также самые горячие обзоры снаряжения.

Никаких гарантий, даже ветеранам

Witzofsky еще не попал в залежи сморчков-маток в этом году. «Пока что для грибов это был плохой год», — признает она. Грибы тоже ускользнули от Ласфилда. «Я проехал много миль и не нашел ни одного.Еще нет.»

Получить помощь

Новичок в охоте за грибами? Обращайтесь за советом, — говорят Уицофски и Ласфилд. Доступны многочисленные книги и видеоролики, которые помогут во всем, от возможных местонахождений сморчков до идентификации деревьев. А еще лучше отправиться с опытным охотником. Хотя Витзофски признает, что охотники за грибами часто бывают скрытными: «Места особенные, и люди не любят делиться», — обычно можно найти местную группу или класс, к которым можно присоединиться.

Жесткая охота

«Морелы довольно замаскированы, — говорит Ласфилд.«Вы должны развить на это глаз. Это похоже на охоту в сарае. Вы должны указать то, что ищете. Это определенно требует опыта ».

Кроме того, поскольку охота на сморчков становится все более популярной, становится все труднее найти еще не пораженные грибные пятна. Вы можете поспорить, что все лучшие места возле общественных парковок, скорее всего, будут выбраны. Так же, как вы могли бы использовать цифровую разведку для охоты на оленей, используйте ту же тактику для охоты за грибами. В картографическом приложении onX Hunt есть слой выгорания, который поможет вам определить лесные участки, которые выжигали в прошлом.Небольшая цифровая разведка может сделать вашу охоту за грибами в поле более продуктивной. Планируйте маршруты, которые убережут вас от толпы. Также не забывайте об охотниках за индейкой этой весной (которая обещает быть еще одним напряженным сезоном в индейных лесах). Попробуйте заняться охотой в полдень, и если вы увидите жалюзи или приманки, идите в другую сторону.

Сбор грибов в районе Маунт-Рейнир

Когда дело доходит до сбора грибов в районе горы Рейнир, десятки видов съедобных грибов начинают появляться в конце лета, но большинству видов необходимы первые осенние дожди, прежде чем они появятся.Некоторые виды даже дожидаются первых заморозков. Как известно, грибы могут быть ядовитыми, поэтому охотникам за грибами необходимо точно идентифицировать их виды, прежде чем собирать их. Ознакомьтесь с безопасными методами устойчивого кормодобывания.

КОГДА ЕСТЬ

• Сезон : Позднее лето до первых осенних заморозков

ЧТО ИСКАТЬ

• Сорта грибов : лисички, мацутакэ, косматая грива, свиная ухо, лесная курица, мозговые грибы.(Профессиональный совет, если вы заметили лисички, обязательно осмотритесь, так как они часто растут группами.)

ГДЕ СМОТРЕТЬ

• Для всех важно знать и уважать право собственности. Леса и долины вокруг округа Льюис на южной стороне горы. Национальный парк Рейнир может похвастаться такими разновидностями, как лисички, мацутакэ (сосновые грибы) и некоторые виды подберезовиков. Другие виды, такие как косматая грива, грибные грибы (ложные сморчки), лесная курица и свиное ухо, также распространены в этой области.
• Грибы Мореля теперь можно найти на более низких возвышенностях возле Гринвотера и Эшфорда.
• Национальный парк Маунт-Рейнир, прогулка между водопадом Нарада и Лонгмайром — лучшее место для поиска съедобных грибов.
• Гиффорд Пинчот или Mt. Национальные леса Бейкер-Сноквалми для грибов мацутаке, также известных как сосновые грибы. Собирайте грибы только на участках, обозначенных как открытые для сбора урожая на Карте особых лесных товаров. Для получения дополнительной информации обратитесь к вашему национальному разрешению на использование лесных грибов.

РАЗРЕШЕНИЯ И ОГРАНИЧЕНИЯ

• Национальным лесам требуется разрешение на ограниченный сбор в Gifford Pinchot and Mt. Национальные леса Бейкер-Сноквалми. Информация о разрешении здесь. Если вы не можете запросить разрешение через Интернет, с ним можно будет связаться лично, посетив Район рейнджеров долины Коулиц в рабочие часы. Предъявите удостоверение личности при личном посещении рейнджера по адресу 10024 US Hwy 12, Randle, WA 98377, позвоните по телефону (360) 497-1100, если у вас возникнут дополнительные вопросы.Разрешения необходимо собирать в национальных лесах. Обратите внимание, что при сборе грибов в Национальном лесу Гиффорд Пинчот посетители могут съесть не более 3 галлонов в день в течение 10 дней каждый календарный год.
• Посетители ограничены до двух кварт на человека в день для некоммерческого сбора грибов в национальном парке Маунт-Рейнир.
• Пятнистые съедобные грибы только над землей. Не загребайте и не копайте грибы. Валка и копка не являются общепринятой практикой в ​​национальных лесах.

ЧТО НОСИТЬ И ПРИНЯТЬ

• Узнайте прогноз погоды перед отъездом. Даже если прогноз погоды не предполагает осадков, вы можете пройти через мокрую кисть. Вы можете одеваться слоями. Принесите корзину или контейнер для хранения грибов и нож, чтобы их нарезать. Обратитесь к справочнику по грибным полям, чтобы определить виды грибов и помочь вам обезопасить себя. Выбирайте только те грибы, которые вы можете с уверенностью определить как безопасные для употребления.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ

• Получите разрешение.
• В качестве меры предосторожности составьте план поездки до отъезда и передайте план поездки тому, кого вы знаете, который не поедет с вами, и спланируйте регистрацию на рейс по возвращении.
• Упакуйте 10 предметов Essentials и возьмите их с собой.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

• Если вы подозреваете, что съели ядовитый гриб, обратитесь к врачу или в Вашингтонский токсикологический центр: 1-800-222-1222 .
• Избегайте употребления в пищу сырых грибов.
• Подумайте о том, чтобы вступить в Микологическое общество Пьюджет-Саунд, чтобы пройти курс и получить практический опыт с обученными людьми, имеющими опыт работы с грибами.

С КОГО СВЯЗАТЬСЯ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ ОТНОСИТЕЛЬНО РАЗРЕШЕНИЙ

Что такое грибная охота? Мы рады, что вас спросили!

Наше селфи с грибами.

Мы много времени проводим в ущелье Нью-Ривер, охотясь за грибами. Когда мы не охотимся за грибами, мы обычно говорим об охоте за грибами, что часто побуждает людей спрашивать нас, почему нам это так нравится.Иногда мы боимся, что они вскоре сожалеют о том, что спрашивают, потому что мы можем продолжать и говорить о многих, многих причинах, по которым нам это нравится.

Прежде всего, это занятия на свежем воздухе, которые заставляют нас двигаться и оставаться на связи с природой. Мы оба осознали много лет назад, что время, проведенное на природе, полезно для ума, тела и духа. Охота на грибы и получение удовольствия от их поиска, изучения их уникальности и изучения их секретов помогает нам углубить нашу связь с природой.

Кроме того, грибов много, и охота на них — бесплатное занятие, которым мы можем заниматься в течение большей части года и во время всех наших путешествий по стране.Поскольку они варьируются в зависимости от региона, поиск новых видов грибов становится увлекательной частью нашего путешествия.

И да, мы любим вкус лесных грибов. Также весело есть то, что вы добыли. Но больше всего мы любим грибы, потому что они такие интересные. Изучение бесчисленных разновидностей этих очаровательных существ (да, существ — продолжайте читать!) Стимулирует нашу любовь к учебе.

Несколько безумных фактов о грибах

1. Грибы более тесно связаны с животными, чем с растениями.Вас учили, что грибы были всего лишь странной частью царства растений? Да, мы тоже. С тех пор мы узнали, что грибы — это отдельное царство, и его царство имеет больше общего с нами, чем с флорой.
2. Грибы — это плодовые тела гриба, как яблоко — плодовое тело дерева. «Древесная» часть гриба, называемая мицелием, спрятана под землей или внутри гниющей древесины. Единственная цель гриба — доставить репродуктивные споры в новое плодородное место, где они могут расти.
3. Некоторые из крупнейших организмов на планете — это грибы, живущие и процветающие там, где мы не можем видеть. Мицелий может вырасти на тысячи акров.
4. Грибы по-разному взаимодействуют с окружающей средой. Некоторые из них являются паразитическими, а другие — сапрофитными, что означает, что они помогают разлагать мертвое органическое вещество. Но многие другие являются микоризными, что означает, что они имеют взаимовыгодные отношения с деревьями. В этих микоризных отношениях дерево выполняет фотосинтез и дает грибам сахар, а гриб дает дереву питательные вещества из почвы.

Мастера-натуралисты Западной Вирджинии превратились в микофилов

Мы познакомились с диким миром грибов за годы обучения в программе магистров-натуралистов Западной Вирджинии. Нам потребовалось несколько часов волонтеров, чтобы пройти сертификацию, и мы слышали, что грибной клуб Западной Вирджинии проводит очень веселое ежегодное мероприятие, поэтому мы записались, чтобы помочь на мероприятии 2017 года.

Проведя выходные, слушая увлекательные лекции грибников и найдя сотни интересных образцов во время прогулок с гидом, мы были увлечены.Конечно, огромный праздник собранных грибов также помог нам развить наш энтузиазм.

За два года, прошедшие после этого набега, наша любовь к охоте за грибами продолжала расти. Настолько, что мы включили грибы в наш запрос на заказное искусство от нашей резиденции-художницы 2019 года Розали Хейзлетт. Она взяла то, что нам больше всего нравится в ущелье Нью-Ривер, и создала великолепную картину с грибами спереди и в центре.

Три стадии развития мухомора.Обратите внимание на молодой зародышевый гриб в его «яйце».

Что такое охота за грибами?

Вы можете спросить, почему мы называем это «охотой за грибами», а не «сбором грибов». Это хороший вопрос, который требует небольшого пояснения. Называть то, что мы делаем, собиранием пищи, слишком упрощает эту деятельность.

Мы, безусловно, проводим много времени, собирая отборные съедобные продукты, такие как сморчки, лисички, львиная грива, ежи (любимица Эми), лесные курицы (любимцы Шона) и многое другое.Но съедобные продукты представляют собой лишь небольшую часть огромного разнообразия грибов, которые мы обнаруживаем в лесах.

Некоторые грибы мы называем «съедобными, но не невероятными». Это означает, что они не причинят вам вреда, если вы их съедите, но их вкус или текстура нежелательны. Другие токсичны при употреблении в пищу, а некоторые даже могут быть смертельными. У большинства есть неизвестная съедобность, потому что, ну, а кто будет их проверять?

Итак, помимо сбора пищи, мы любим находить, изучать и любоваться всеми грибами.

Мы используем сезонные и экологические индикаторы для поиска сортов, которые мы когда-либо видели только в книгах.Например, известно, что сморчки появляются ранней весной после сильного дождя. Мы также знаем, что они растут в почве (а не на древесине) и имеют микоризную связь с платанами (они микоризные со многими деревьями, но платаны легче всего обнаружить в лесу). Используя эти подсказки, мы смогли найти наш первый большой патч со сморчками!

Что это за гриб?

Когда мы натыкаемся на гриб, которого никогда раньше не видели (что до сих пор случается постоянно), мы изучаем многие его характеристики и используем ключ в нашем любимом полевом справочнике, чтобы определить название гриба, что намного сложнее, чем кажется.Честно говоря, мы не можем идентифицировать большинство грибов, которые находим, но это не мешает нам попробовать!

Есть ли у гриба яйцо в основании? На нем юбка? Есть ли у него зубы, поры или жабры? Это лишь некоторые из безумных вопросов, которые задают грибники. Иногда мы даже проводим небольшие эксперименты, например, снимаем отпечатки спор или наносим химические вещества, чтобы увидеть, какие цвета появляются на крышке.

Как видите, когда мы говорим, что охотимся за грибами, мы делаем гораздо больше, чем просто собираем пищу.Мы тоже ищем, открываем и изучаем.

Джуди и Майк Макдейд под деревом черного грецкого ореха, который обеспечивает натуральный краситель для их корзин.

Создатели корзин для грибов

В прошлом году мы решили инвестировать в наше хобби, сконструировав корзину, которая удовлетворит все наши потребности в охоте за грибами.

Теперь все, что вам действительно нужно для охоты за грибами, — это небольшой нож и что-то, чтобы нести грибы, но после многих лет прогулок по лесу мы кое-что узнали о комфорте, удобстве и надлежащем содержании.

Используя наш опыт и предложения других микофилов, Шон решил разработать идеальную корзину для грибной охоты. После создания дизайна мы начали связываться с производителями корзин из Западной Вирджинии, чтобы воплотить его идею в жизнь.

Нет сомнений в том, что мы показались нам немного странными для первых нескольких мастеров, к которым мы подошли, но, наконец, мы нашли пару производителей корзин, которые вплели наши идеи в корзину нашей мечты.

Прочитав, что Джуди и Майк Макдейд за 10 недель вручную изготовили 500 корзин для продажи в сети Home Shopping Network — «50 штатов за 50 недель» — мы знали, что им понравился хороший вызов, и заподозрили, что они сами изготовили корзины.

Мы обменялись электронными письмами, создали прототипы и, наконец, в июне мы посетили их прекрасный дом в округе Монро, Западная Вирджиния, где они управляют своим небольшим бизнесом, Джамит Баскетс.

Мы прекрасно провели время, глядя на их великолепные конструкции корзин и осматривая их собственность. Они даже позволили нам заглянуть в их студию и увидеть инструменты их ремесла, такие как приспособление, изготовленное Майком, чтобы убедиться, что он получил правильную форму для основания нашей корзины.

Тепло попрощавшись с Джуди и Майком, мы покинули округ Монро с небольшой коллекцией корзин, которые выглядели даже лучше, чем мы предполагали.

Tisket a Tasket, Наша ремесленная корзина для грибов

Плетеные корзины веками использовались для сбора грибов и до сих пор считаются лучшими по многим причинам: открытое переплетение обеспечивает хорошую вентиляцию, в отличие от пластиковой или синтетической ткани; прочная конструкция предотвращает раздавливание грибов, что важно для поиска пищи и идентификации; корзины легкие и бесшумные, что обеспечивает спокойную прогулку по лесу.

Корзина, разработанная Шоном, обладает множеством дополнительных функций и преимуществ.

1. Выемка на одной стороне, которая предотвращает отскакивание корзины от ноги во время похода и позволяет держать ее ближе к телу в зарослях.
2. Продольно ориентированная ручка, позволяющая удерживать корзину в естественном нейтральном положении рукой и рукой.
3. Прочная деревянная ручка обернута для более удобного захвата.
4. Размер, подходящий для кормления, но не громоздкий.
5. Высокие стенки корзины для предотвращения просыпания.
6. Открытое плетеное дно, позволяющее спорам грибов распространяться во время прогулки по лесу.
7. Широкое плоское дно, позволяющее корзине стоять на наклонной поверхности, не падая.
8. Краситель черного ореха в этой полностью натуральной корзине для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Наша корзина для охоты за грибами, наполненная восхитительными лисичками.

Сейчас нам определенно не нужна такая модная корзина, чтобы отправиться на охоту за грибами, но когда мы открыли Lafayette Flats Boutique Vacation Rentals в 2014 году, мы решили, что по возможности будем использовать нашу покупательную способность для поддержки художников и ремесленников Западной Вирджинии.

Это осознанное решение поддержать креативную экономику в Западной Вирджинии — причина того, почему все произведения искусства, которые висят на стенах, и все книги, которые заполняют нашу библиотеку, — отечественного производства.

Если вы тоже хотите объединить свои покупки и свои увлечения, свяжитесь с нами по поводу покупки корзины.

В противном случае возьмите старую пасхальную корзину и отправляйтесь на охоту!

Как стать настоящим охотником за грибами

Время, проведенное в лесу в поисках грибов, — это всегда лучший опыт, но у нас есть еще несколько советов для тех, кто интересуется грибной охотой.

Найдите друзей-грибников и, возможно, даже наставника по грибам.

Нам посчастливилось назвать Нэнси Уорд нашим другом и наставником по грибам. Она опытный миколог с многолетним опытом, и ее энтузиазм в изучении грибов вдохновляет. Прогулка по лесу с Нэнси — все равно что переваривать путеводитель в реальном времени и в пространстве!

Как только вы начнете увлекаться грибами, откроется много возможностей пообщаться с другими грибными охотниками.Взять их! Гулять с другими людьми — даже если они чуть более осведомлены, чем вы, — чрезвычайно полезно.

Используйте все ресурсы грибов.

Мы подписываемся на серию YouTube «Узнай свою землю» Адама Харитана. Он настолько познавательный и интересный, что мы часто ходим на региональные конференции, чтобы послушать его выступления. Теперь он предлагает отличный онлайн-курс о съедобных и лекарственных грибах.

Существует большой ассортимент справочников по грибным полям, но большинство из них предназначены для определенного региона.Вот те, которые мы рекомендуем для нашей «шеи леса»: «Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей» Уильяма К. Руди; «Полный охотник за грибами: иллюстрированное руководство по поиску, сбору и использованию диких грибов» Гэри Линкофф; и «Аппалачские грибы: полевой справочник» Уолтера Э. Стерджена.

Присоединяйтесь к своему местному грибному клубу.

Как члены грибного клуба Западной Вирджинии, мы участвуем в бесплатных групповых прогулках в течение года и посещаем ежегодный грибной набег.Это отличный способ пообщаться с людьми, которые разделяют наши интересы.

Нам также очень полезно быть членами группы Facebook Грибного клуба Западной Вирджинии. Мы видим, что другие люди находят в режиме реального времени, и узнаем / проверяем идентификацию грибов.

Направления к нашему секретному патчу для морела

Мы подумали, что расскажем вам, как добраться до нашего любимого поляна с грибами, чтобы вы могли начать свои приключения по охоте за грибами.

Но потом мы одумались.Хорошие грибники никогда не откроют свои секреты!

Оставьте нам вопрос или комментарий или присоединитесь к нашей группе электронной почты, чтобы оставаться на связи. Мы часто присылаем нашим подписчикам советы, как насладиться природой, и инсайдерскую информацию об ущелье Нью-Ривер.

Удачной охоты за грибами!

Правила и положения о сборе грибов в PA

Существует ряд правил и положений о сборе и продаже грибов. Информация, представленная на этой странице, не является юридической консультацией, а всего лишь наблюдениями, основанными на опыте WPMC и, где возможно, ссылками на дополнительную информацию.Правила и положения могут меняться и меняются, поэтому, прежде чем загружать корзину, обязательно ознакомьтесь с последней политикой в ​​отношении сбора грибов в общественных местах.

Клуб грибов Западной Пенсильвании не одобряет и не поддерживает коммерческий сбор лесных грибов из любого штата, округа или городского парка. Существуют особые правила для коммерческого сбора, и вам следует ознакомиться с этими правилами, прежде чем собирать грибы для продажи. Недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разработало руководство по сбору кормов для продажи или покупке собранных грибов для подачи публике в ресторанах.Эта информация собрана на отдельной странице. Мы хотели бы поблагодарить Райана Э. Гамильтона, эсквайра. от Fair Shake Environmental Legal Services за презентацию, которую он сделал клубу в августе 2016 года, которая помогла сформировать первоначальный проект этого документа.

WPMC действительно способствует сбору грибов — там, где это разрешено — в развлекательных, образовательных и научных целях.

Где я могу законно добывать корм?

Сбор лесных грибов ограничен на многих общественных землях, но в некоторых местах разрешен сбор для личного пользования.В зависимости от ведомства могут быть разные правила личной и коммерческой уборки урожая. Приведенная ниже информация не является исчерпывающей. Если вы не уверены, где можно собирать корм, вам следует напрямую проконсультироваться с юристом или сотрудниками парка.

Городские парки Питтсбурга

Глядя на КОДЕКС ПОРЯДОК города ПИТТСБУРГА, ПЕНСИЛЬВАНИЯ, мы можем увидеть следующее:

Кодекс города § 473.01 (a) (3), озаглавленный «Удаление природных ресурсов». «Ни один человек в парке не должен копать или удалять любую почву, камни, камни, деревья, кусты или растения, древесину или другую древесину или материалы, а также производить какие-либо раскопки с помощью инструментов, оборудования, взрывных работ или других средств или средств.”

и

Кодекс города § 473.01 (b) (1) под названием «Повреждение и удаление деревьев, кустарников и газонов». «Ни один человек в парке не должен повреждать, обрезать, вырезать, пересаживать или удалять какое-либо дерево или растение, или травмировать кору, или срывать цветы или семена любого дерева или растения».

Ссылка:
§ 473.01 — ПАРКОВАЯ СОБСТВЕННОСТЬ.

Парки округа Аллегейни

Глядя на округ Аллегейни, штат Пенсильвания, Глава 650: ПРАВИЛА И ПОЛОЖЕНИЯ ПАРКОВ, мы можем увидеть следующее:

«Перечисленные ниже действия строго запрещены в любой зоне, расположенной в парке графства.Исключения из этих запретов будут признаны только при наличии и представлении письменного разрешения, подписанного Директором Департамента парков, вывешенных на табличках уполномоченными представителями Директора или по непосредственному указанию сотрудника полиции Округа. B. Кустарники, цветы, деревья, трава, дерн, почва или скальные образования. (1) Собирать, разрезать, ломать, копать, портить или травмировать любым способом ». § 650-1 Запрещенные действия.

Ссылка:
§ 650-1 Запрещенные действия

Клуб ежегодно получает письменное разрешение на прогулки за грибами в парках округа Аллегейни.WPMC не поддерживает и не одобряет сбор грибов в парках округа Аллегейни без письменного разрешения.

Государственные парки Пенсильвании

Для личного сбора урожая в государственных парках правила довольно ясны. Частично это связано с тем, что член клуба Джон Плишке III участвовал в разработке формулировок правил.

Правила государственного парка Пенсильвании:

• 11.211. Природные ресурсы.

«(a) Следующие виды деятельности запрещены без письменного разрешения Департамента или за исключением случаев, предусмотренных в подразделе (b):

1. Срезание, сбор, копание, повреждение или удаление, полностью или частично, живого или мертвого дерева, куста или растения.
2. Повреждение, деформация, резка или удаление камня, сланца, песка, глины, почвы или других минеральных продуктов, природных объектов или материалов…

(b) Разрешены следующие виды деятельности:

1. Сбор съедобных фруктов, орехов, ягод и грибов в разумных количествах для личного или семейного потребления. Это разрешение не распространяется на дикорастущие растения, перечисленные в главе 45 (в отношении сохранения местных диких растений Пенсильвании) как находящиеся под угрозой исчезновения, редкие или уязвимые.”

Артикул:

17 ПА. СОХРАНЕНИЕ КОДА И ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ. ЧАСТЬ I. ДЕПАРТАМЕНТ ОХРАНЫ И ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ. Подчасть B. ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПАРКИ ГЛАВА 11. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
и
ГЛАВА 45. СОХРАНЕНИЕ ДИКИХ РАСТЕНИЙ ПЕНСИЛЬВАНИИ

WPMC не известно ни о каких видах грибов, которые в настоящее время перечислены в главе 45 как находящиеся под угрозой исчезновения, редкие или уязвимые.

PA Игровая комиссия Собственность

Глядя на регулирование деятельности на территории Пенсильванской комиссии по играм, указанное в разделе 58, мы можем увидеть следующее:

58 § 135 Свода законов штата ОАЭ.2. Незаконные действия.

«[Это] незаконно, кроме как с разрешения лица, отвечающего за земли, или письменного разрешения директора…
(2) Сажать, собирать, вырезать, копать, удалять или иным образом травмировать растения или их части. из них, включая деревья, кустарники, виноградные лозы, цветущие растения, культурные культуры, грибы и плоды ягодных растений ».

58 Кодекс PA § 135.41. Государственные игровые земли.

“(а) Ограничения ограничены. Следующие исключения из § 135.2 (в отношении незаконных действий) относятся к землям и акваториям, обозначенным как государственные охотничьи угодья: (1) Можно собирать грибы и плоды ягодных растений… »

Ссылки:
58 § 135 Свода законов штата ОАЭ.2. Противозаконные действия
58 § 135.41 Кодекса РА. Государственные игровые угодья

Национальные леса (USFS)

Национальный лес Аллегейни (ANF) — единственный национальный лес Пенсильвании. Грибы (грибы) включены в определения «Особые лесные продукты» и «Лесные ботанические продукты», содержащиеся в 36 C.F.R. § § 223.216 и 223.277 соответственно.

Далее Федеральный кодекс гласит:

36 CFR §223.239 Бесплатное использование отдельными лицами.

“(а) Бесплатное использование. Лицо может бесплатно заготовить специальный лесной продукт с земель Национальной лесной системы для личного некоммерческого использования в пределах суммы или количества, разрешенных уполномоченным должностным лицом лесной службы, инспектором лесного хозяйства или региональным лесничим, как это было делегировано на 36. CFR 223.8. ”

“(b) Бесплатное использование без разрешения до уровня урожая для случайного использования. Для бесплатного использования особой лесной продукции на уровне или ниже уровня вырубки побочного использования этого продукта, который определяется по усмотрению регионального лесничего или подчиненного ему должностного лица, разрешение не требуется. Уровень урожая при побочном использовании охватывает небольшие количества особых лесных продуктов, таких как шишки, грибы, ягоды, желуди, черные грецкие орехи или лекарственные корни. Любое бесплатное использование специальной лесной продукции, не имеющей уровня побочного использования, регулируется требованиями этого раздела в отношении разрешений.”

Ссылки:
30 C.F.R. § § 223.216
30 C.F.R. § § 223.277
36 CFR § § 223.239

Ограничения различаются в зависимости от национальных лесов, поэтому при получении разрешения обязательно узнайте подробности. В нашем районе сбор грибов для личного пользования в лесу Аллегейни разрешен, и нам сказали, что норма составляет 8 литров (2 галлона) плюс 1 гриб на взрослого человека в день, хотя это может быть изменено в любое время. Если вы хотите собрать больше этой суммы, вам нужно будет попросить бесплатное разрешение.

Для коммерческих лесозаготовок вам необходимо связаться с Национальным лесом Аллегейни для получения коммерческого разрешения, которое выходит за рамки этого документа.

Национальные парки (НПС)

Сбор грибов разрешен только в некоторых национальных парках. Как всегда, сверьтесь с конкретным национальным парком, чтобы узнать его правила и положения. В настоящее время в Пенсильвании нет национальных парков.

Частная собственность

Никогда не собирать грибы на частной земле без разрешения — всегда спрашивайте в первую очередь.

Охота за грибами и их потребление в постиндустриальной Швеции двадцать первого века | Журнал этнобиологии и этномедицины

Медленно меняющиеся пищевые привычки

Доиндустриальные времена

Рецепты в поваренных книгах 1650 и 1664 годов соответственно подтверждают, что некоторые знатные люди, под влиянием французских привычек, ели грибы (вероятно, молочные шапки, Lactarius Deterrimus Грёгер) в семнадцатом веке [16]. В справочнике для знатных юношей, изданном в 1690 году, приведены рецепты сморчков, шампиньонов ( Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach) и Calocybe gambosa (Fr.) Donk . Морель ( Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.) также упоминается в кухонных счетах Королевского двора Швеции ( hovförtäringen ) в 1680-х годах [16, 66]. В восемнадцатом веке на кухню крошечного урбанизированного и интернационализированного высшего класса в замках и усадьбах больше повлияла французская кухня. Они познакомились с грибами также через своих поваров, которые были выходцами из юго-западной Европы.Таким образом, существовал рынок для продуктов, которые не использовались в крестьянстве. Например, в августе 1741 года Карл Линней наблюдал в своей родной провинции Смоланд, как молодые крестьянки продавали сморчки: «Мы видели фермерских девушек, собирающих сморчков в лесу; они [т.е. сморчки были большими и красивыми, и один горшок со сморчками продавался за четыре штуки »[67].

Кроме того, рецепты со сморчками также упоминаются в самой известной кулинарной книге 1700-х годов [68], а лисички считались едой в конце восемнадцатого века [69].Были предприняты некоторые попытки стимулировать экспорт грибов в 1820-х годах, но в источниках не упоминается ни один вид [70]. За исключением интереса к сморчкам среди высшего класса, находящегося под французским влиянием, грибов вообще не существовало в пищевой культуре еще одно-два столетия [2, 16, 66].

С 1830-х годов до сегодняшнего дня велась широкая пропаганда использования грибов в качестве пищи для человека [9]. В девятнадцатом веке мы сталкиваемся с такими именами, как Элиас Фрис, Нильс Йохан Андерссон и Йохан Вильгельм Смитт как авторы брошюр, направленных на популяризацию потребления грибов в Швеции [71, 72, 73].Элиас Фрис (1794–1878) был ведущим академическим микологом и профессором практической экономики. В 1836 году он опубликовал книгу с множеством примеров того, как грибы использовались в кухне многих других стран. Он отметил, что в Швеции имеются большие ресурсы грибов, которые не используются, и шведов следует научить их использовать [74]. Этнолог Эгардт подчеркнул, что пропаганду съедобных грибов как продукта питания следует рассматривать на фоне филантропических и экономических тенденций, характерных для того времени [2].В частности, было актуально найти питательные вещества, которые крестьянское население могло бы использовать вместо потерь урожая и голодных лет [9]. Основная цель грибной пропаганды заключалась в том, чтобы, прежде всего, просветить крестьянство о подходящей еде в случае необходимости [75].

В период нехватки продовольствия и голода в 1860-х годах экономические общества, губернаторы и местные провинциальные правительства предпринимали множество попыток продвигать новые продукты питания среди крестьян, например лишайники и грибы.Демонстранты собрали крестьян в деревнях, чтобы отведать блюда, приготовленные из нескольких видов грибов, обычно в виде грибных сливок, грибного супа и грибного хлеба. Однако крестьяне обычно боялись грибов, и никто не осмеливался пробовать блюда до того, как [9, 49] демонстранты их съели, и даже тогда уговорить большинство людей было трудно. Интересным исключением из местных жителей, которые попробовали эти блюда, была прихода Вамхус в Далекарлии осенью 1867 года. Многие прихожане в Вамхусе входили в состав странствующих рабочих, которые периодически приезжали в Россию и поэтому слышали о грибах и даже ели их.Однако они по-прежнему не включали грибы в свою местную кухню [9].

Голодное крестьянство не убедили. Использование грибов и других суррогатов, таких как лишайники и другие организмы, встречающиеся в ландшафте, было методом повышения доступности пищи за счет использования труда собственного домашнего хозяйства. Пищу можно было найти в природе вне сферы нормального производства за счет использования доступной бесплатной рабочей силы (детей, стариков) среди крестьян.Во многих регионах грибы считались просто кормом для скота. Крестьяне также заметили, что в них есть личинки и насекомые. Использование грибов в качестве корма определенно затрудняло пропаганду их принятия. Съедобные грибы и другие новые продукты питания не соответствовали критериям культурной приемлемости или человеческого достоинства [49, 75].

Есть записи начала девятнадцатого века, в которых говорится, что русские военнопленные, находившиеся в Швеции, собирали грибы.Это явление вызвало удивление и отвращение у наблюдавших его местных жителей [76]. Кроме того, странствующие рома калдераш, перебравшиеся в Швецию из Юго-Восточной Европы в конце девятнадцатого века, собирали грибы, в основном лисички ( C. cibarius ) и боровики [77].

Несмотря на то, что демонстрантам не удалось достичь крестьян своей грибной пропагандой, они все же заинтересовались грибами как важным продуктом питания для себя. Следовательно, во второй половине девятнадцатого века было опубликовано несколько справочников.

В 1880-е гг. Городская шляхта начала принимать грибы. Собирать и есть грибы было чем-то вроде моды. Примерно в то же время были основаны ассоциации, такие как Stockholm’s svampvänner («Стокгольмские друзья грибов»), чтобы предоставлять информацию о съедобных грибах (рис. 3). В результате у большинства населения в начале двадцатого века грибы считались пищей высшего класса [2]. В начале ХХ века грибы употребляли еще только дворяне и горожане [35, 66].

Рис. 3

Вновь пробудившийся интерес буржуазии 1880-х к сбору грибов в пищу стал предметом карикатур (из Krumelurer 1881)

Тем не менее, двадцатый век был временем, когда грибы начали приниматься в пищу. в более широких кругах [78]. Из записей народной жизни мы можем получить информацию о том, когда грибы начали употреблять в пищу в сельской местности Швеции. По словам информатора из прихода Маркарид в Смоланде, грибы не использовались в качестве пищевого ингредиента примерно до 1912 года [79].

Таким образом, образовательные усилия были важны для того, чтобы научить население тому, как использовать эти пренебрегаемые ресурсы. В 1920-х и 1930-х годах в начальных школах использовались учебные плакаты для пропаганды интереса населения к съедобным грибам [80]. Однако долгое время шведы употребляли в пищу только лисички и Boletus edulis Bull. [2, 78]. Несколько справочников были опубликованы большими тиражами, что, по крайней мере, отражает интерес к съедобным грибам [66, 68]. Эти справочники также сыграли важную роль в продвижении микономов — обычно неологизмов, изобретенных шведскими микологами, которые были приняты грибниками [16] (Таблица 1).

Таблица 1 Опубликованные книги и брошюры для определения видов грибов, включая рецепты

Послевоенная эпоха

В процессе принятия грибов в пищу мы в настоящее время являемся свидетелями финальной фазы изменения вкуса, заключила этнолог Брита Эгардт. ее исследование [2]. Это совпадает с общим развитием Швеции как городского общества всеобщего благосостояния. Изменения, произошедшие в период после Второй мировой войны, были описаны в Швеции как «рекордные годы».Между 1947 и 1974 годами экономика Швеции росла в среднем на 12,5% в год. Городское население, проживающее в городах с населением более 15 000 человек, выросло с 38% от общей численности населения в 1931 г. до 74% к 1973 г. [51]. Поддерживаемый бумом экспорта автомобилей, тяжелой техники, электроники, судостроения и тяжелого вооружения, доход на душу населения увеличился на 2000%. Швеция успешно перешла в группу стран с высоким уровнем доходов к 1955–1956 гг. В это же время у горожан Швеции появился интерес к природе, которая стала доступной для горожан на личных автомобилях.Возможность прогуливаться и пользоваться лесами и их продуктами имела большое значение для городских жителей в послевоенную эпоху [1, 46, 80] (рис. 4, 5 и 6).

Рис. 4

Выращивание грибов в окрестностях Упсалы в 1950 году (фото: Упсала-Билд, любезно предоставлено Уппландсмузеет, Уппсала)

Рис. 5

Хассе и Керстин чистят собранные грибы маленькими ножами и щетками (фото: Биргитта Бьяркстедт, 17 октября 2017 г.)

Рис. 6

Корзина является типичной частью необходимого оборудования для грибника (фото: Саймон Соргенфрей, 7 октября 2017 г.)

Интерес к грибам постоянно поддерживается энтузиастами [1, 16].Важным участником грибной пропаганды в Швеции после Второй мировой войны был Нильс Субер (1890–1985), миколог и автор нескольких справочников, которые были опубликованы в нескольких изданиях. Учеником г-на Субера и известным современным грибным экспертом и защитником, который часто предсказывает сезон грибов в СМИ, является ботаник Пелле Хольмберг (род. 1948). Он зарекомендовал себя как важный педагог в области микологии. Он написал около двадцати книг о грибах. На лекциях и в средствах массовой информации он десятилетиями восхвалял грибы как пищу.В начале 1970-х он встретился с г-ном Субером и сотрудничал с ним во многих лекционных поездках. Холмберг написал учебные материалы для учебных кружков. В начале 1980-х годов в Швеции было более 500 учебных кружков в год. Они также основали микологические общества в Швеции [81]. Центральная организация, Шведское микологическое общество, была основана в приходе Фемшё (где родился миколог Элиас Фрис) в провинции Смоланд в августе 1979 года [16].

Информационная работа по сбору и употреблению грибов продолжается, и каждое лето и осень газеты и журналы наполняются советами о съедобных видах и их использовании.Существует множество справочников по грибам, и в течение нескольких десятилетий все чаще стали требовать профессионально подготовленные консультанты по грибам (получившие образование в Хернёсанде, а затем в Умео), которые помогают невежественным людям определять съедобные виды [82, 83].

Многие иммигранты из Восточной и Центральной Европы являются страстными охотниками за грибами, часто довольно хорошо разбираясь в различных съедобных видах. В 1980-х годах ИГ встретили в лесу русских, чехов и поляков во время охоты за грибами [1, 83].Сбор грибов, за исключением лисичек и некоторых других видов, по-прежнему был заботой среднего класса. Подавляющее большинство шведов до сих пор собирают бруснику и чернику в лесу [1, 36, 46].

Один из способов повысить интерес к грибам — назначить провинциальные грибы так же, как и провинциальные цветы, что является идеей выбора вида, представляющего каждую провинцию Швеции. Что касается цветов, то идея была представлена ​​в Швеции в 1908 году теологом Полом Петером Вальденстрёмом (1838–1917) и с тех пор пользуется популярностью благодаря школьной системе, местным обществам наследия и туристической индустрии.Сегодня большинство провинциальных цветов являются важными символами и товарными знаками [82]. Попытки продвинуть идею провинциальных птиц, рыб, насекомых, лишайников, млекопитающих, деревьев и т. Д. Были обычными в течение последних двух-трех десятилетий, но с ограниченным успехом. Микологи предложили список провинциальных грибов в 1980-х годах, все они съедобные виды, такие как Sarcodon imbricatus для Gästrikland, Craterellus cornucopioides (L.) Pers. для Södermanland и B. edulis для Uppland, но это вряд ли широко известно среди людей, хотя и упоминается в справочниках, энциклопедиях и газетах [84].

Последствия Чернобыльской катастрофы

Кратковременным, но все же серьезным препятствием для роста интереса к грибам стала чернобыльская катастрофа на бывшей советской Украине в апреле 1986 года. Это была катастрофическая ядерная авария, которая также во многом повлияла на Швецию. Дождевые облака связывали радиоактивные частицы, которые уносились ветром и вызывали радиоактивные осаждения на обширных территориях. Через несколько дней зона осаждения распространилась на Швецию, при этом некоторые части центральной Швеции стали особенно загрязненными.Опасные радиоактивные изотопы поглощались, среди прочего, грибами в лесах. Поэтому употребление таких грибов в пищу было неприемлемым до того, как снизилась радиоактивность [85].

В результате многие шведы в последующие годы воздерживались от сбора грибов. Тем не менее некоторые люди называют чернобыльскую катастрофу фактором, повлиявшим на их привычки собирать грибы.

Участник опроса, мужчина 1940-х годов, сообщил следующее:

… У меня было несколько хороших участков для сбора грибов в паре миль от Уппсалы, но после Чернобыля мы перестали там собираться.Собственно, мы совсем перестали собирать грибы, в районе Уппсалы…

Женщина 1970-х годов заявила:

… Собрала много грибов вместе с родителями до Чернобыля. Потом мы остановились из-за высокой степени содержания цезия в грибах [… Мой отец говорил; «Теперь люди собираются забрать Беккереля»…

Еще в 2017 году у десяти процентов диких кабанов, которых убивают охотники в некоторых частях шведских провинций Гестрикланд, Уппланд и Вестманланд, был слишком высокий уровень цеция-137, чтобы их можно было использовать в качестве пищи, из-за их высокое потребление зараженных грибов [86].

Двадцать первый век: еда и времяпрепровождение

В этом разделе, в основном, будут представлены результаты, полученные с помощью анкетного опроса, в сочетании с долгосрочными наблюдениями авторов, а также задокументированной информацией о сборе и потреблении грибов. через Facebook и Instagram, две платформы социальных сетей, пользующиеся большой популярностью в Швеции в период выборки.

В наши дни осень означает сезон грибков для многих городских жителей современной постиндустриальной Швеции.Охота за грибами — довольно популярное развлечение в период с августа по ноябрь [1, 87]. Уже с июня по июль можно собирать урожай Cantharellus pallens Pilát (= C. cibarius Fr.) в лиственных лесах региона Стокгольм-Меларен. ^{Footnote 2} Благодаря так называемым правам обывателя, позволяющим шведам и иностранцам бродить, ходить в походы и собирать ягоды и грибы не только на государственных, но и на частных землях, эти ресурсы доступны как для личного потребления, так и для коммерческого сбора [ 80, 87].Также можно собирать грибы в городских парках и на лужайках. В Упсале авторы наблюдали, как люди собирают урожай Marasmius oreades (Bolton) Fr., который обычно растет в волшебных кольцах, рано утром на лужайках парков [1] .

Мы можем наблюдать такое же развитие в соседних странах Северной Европы. В Финляндии традиции варьируются от микофильных православных финнов на востоке, под влиянием близости к России, до менее восторженных западных, перенявших влияние Швеции [5, 14].Сейчас ситуация такая же, как в Швеции. Благодаря официальной поддержке сбора съедобных грибов со времен Второй мировой войны, доступу к лесам и помощи местных консультантов по грибам, люди в Финляндии сегодня имеют большие знания и интерес к съедобным грибам [88]. В Дании сбор грибов по-прежнему осуществляется в небольших масштабах и происходит нечасто, вероятно, из-за отсутствия традиций и ограниченного доступа к местообитаниям грибов [89]. В Норвегии примерно такое же развитие, как и в Швеции, и многие люди обнаружили, что сбор грибов для еды и отдыха приносит удовольствие.Кроме того, норвежцы имеют такое же право доступа к необрабатываемым землям и проезда через них, в том числе для сбора ягод и грибов, в сельской местности, что и шведы [6].

Знание съедобных видов

Всего 100 участников исследования упомянули 136 различных народных названий съедобных грибов, которые они знали и собирали в настоящее время или которые они собирали в предыдущие периоды своей жизни. В этом исследовании мы решили представить список таксонов грибов, упомянутых по крайней мере тремя участниками исследования, как собираемых из-за их съедобных свойств.Таксоны грибов, упомянутые только одним или двумя участниками исследования ( n = 61), по оценкам, не работали как представители таксонов грибов, потребляемых общим шведским сообществом собирателей грибов, а скорее для иллюстрации нетипичного использования одним или двумя людьми, на которые иногда оказывали влияние в связи с проживанием за границей или получением микологических знаний в рамках продвинутых микологических исследований. Поэтому авторы предпочли не представлять эти ответы в окончательном наборе результатов (Таблица 2).

Таблица 2 Список таксонов грибов, упомянутых по крайней мере 3 участниками исследования, собранными из-за их съедобных свойств

Многие из народных терминов оказались синонимами, например « citrongul slemskivling », « citronslemskivling », и « цитронскивлинг ».В общей сложности 136 зарегистрированных местных названий представляют 91 научный вид, 11 родов и 2 отряда. Кроме того, 10 из упомянутых терминов относятся к народным таксонам без научных эквивалентов. Одним из примеров повторяющегося народного таксона был « taggsvamp », который описывает любые виды грибов в пределах родов Hydnum sp., Sarcodon sp., Hydnellum sp. И Phellodon sp. Прежде всего, этикетка taggsvamp обозначает грибы с колючками ( tagg на шведском языке) на участке их базидиума и с жесткой консистенцией.

Из 136 названий на местном языке 43 имени были упомянуты только одним участником один раз. Это свидетельствует о большом разнообразии знаний информантов. В среднем участники исследования сообщали о 9 различных видах грибов каждый. Согласно результатам анкетирования, наиболее популярными видами грибов среди участников были C. cibarius ( n = 98), B. edulis ( n = 88) и Craterellus tubaeformis ( n = 73).

Грибы в современной шведской кухне

В настоящее время грибы играют важную роль в шведской кухне и предлагают широкий выбор блюд в современной кухне [16, 66]. Многие хозяйства собирают грибы для собственных нужд. Также пищевая промышленность и рестораны требуют грибов [78, 90]. Считается, что грибы бедны питательными веществами и являются скорее вкусовыми ощущениями, чем настоящей пищевой добавкой. Однако в последние годы исследователи отметили, что грибы вырабатывают витамин D и что биодоступность этого витамина из грибов в организме человека хорошая [91] (рис.7).

Рис.7

Хороший урожай Boletus edulis , готовый для кухни (фото: Ингвар Сванберг, 26 августа 2017 г.)

Как упоминалось ранее, согласно анкете 2017 года чаще всего собирают гриб C. cibarius . Он также входит в число самых вкусных видов. Личинки не заселяют его (в отличие от другого популярного вида B. edulis , ), и обычно их можно собрать в большем количестве. Другие популярные виды — C.lutescens , C. cornucopioides и C. tubaeformis . Последний можно собирать уже в конце ноября, и трудолюбивый сборщик может собрать его в большом количестве. Также легко консервируется методами сушки [1, 66].

Большое количество видов грибов доступно в обычных продуктовых магазинах: Agaricus bisporus , который широко культивируется в Швеции и доступен в виде белых шампиньонов, каштанов и портобелло, шиитаке ( Lentinula edodes (Berk.) Pegler) и вешенки ( Pleurotus ostreatus (Jacq.) Quél.), Но также (осенью) диких видов, таких как C. cibarius и C. tubaeformis . Последний также доступен в сушеном виде. Некоторые информанты ответили, что, если бы они ели грибы, они ели бы только культурные шампиньоны, обычно консервированные.

Жарить лисички на масле, поданные на тостах или шведском хлебе, по-прежнему остается самым популярным блюдом из грибов, судя по результатам опросов, интервью и сообщений СМИ.Еще одно популярное блюдо с грибами — тушеное мясо с кусочками оленины и C. lutescens.

Некоторые респонденты описали, как они хранили грибы в прошлом. Женщина 1940-х годов рождения сообщила:

.

… Мои родители ели грибы… Лисички консервировали в консервных банках, предварительно отварив их. В годы войны они использовали taggsvamp ( Hydnum sp. ) и fårticka ( Albatrellus ovata ) в чем-то похожем на маринованную сельдь.Äggsvamp ( Bovista sp. ), жарили крупными ломтиками, как блины…

Мужчина 1950-х годов рождения заявил:

Мои родители мариновали грибы, но остановились, когда в 1960-х купили холодильник…

Методы идентификации и передача знаний

Большинство участников исследования сообщили, что они будут собирать только те съедобные грибы, с которыми они были знакомы и полностью уверены в своей видовой принадлежности.Некоторые информанты собирали такое же разнообразие видов, как и их родители в детстве (рис. 8). В большинстве случаев сообщалось, что передаваемая информация ограничивается несколькими таксонами. И все же этой довольно узкой базы знаний было достаточно, что иногда приводило к более обширным знаниям о грибах во взрослом возрасте.

Рис.8

Желтый Cantharellus cibarius — самый популярный вид среди грибников всех возрастов (фото: Миа Терент, 17 октября 2017 г.)

Одна женщина-информант, родившаяся в 1940-х годах, сообщила:

… Каждый год мы собирали много грибов.Моя мама была энергичным и хорошим собирателем грибов и знала о нескольких видах, гораздо больше, чем я могу вспомнить сейчас. Еще она была моим первым учителем по сбору грибов…

Другая женщина, 1960 года рождения, сообщила:

… Моя мама всегда собирала грибы и тоже учила меня этому. Я собираю те же виды, что и она … Мы часто ели грибы, когда я жил с моими родителями, и иногда мама собирала по утрам грибы, которые мы потом съедали хорошо прожаренными на бутерброде перед тем, как пойти в школу …

Один информатор, мужчина 1950-х годов, напомнил, что:

… Мои родители собирали грибы.В частности, мой отец. Он видел почти духовный опыт собирать и грибы, и ягоды. Эта деятельность сильно контрастировала с его профессией строителя …

Многие участники сообщили, что они действительно осознали явную разницу между отношением их родителей и бабушек и дедушек к собиранию грибов, при этом дедушки и бабушки более неохотно относятся к употреблению грибов, а родители проявляют любопытство и все более открыты к потреблению новых видов съедобных грибов .

Одна женщина, родившаяся в 1940-х годах, сообщила, что:

… Я вырос с бабушкой и дедушкой. Они не ели грибов (или коровьих грибов, как их называл мой дед), но мои тети и дяди ели грибы, наоборот. Они приготовили рагу из лисичек и положили на тост, который мне предложили…

Старая привычка использовать уничижительный термин kosvamp («коровий гриб», «коровий гриб») до сих пор помнят и сохраняются некоторыми.Одна участница опроса, родившаяся в 1960-х годах, подтвердила это и в то же время описала, как она испытала разницу между своими бабушкой и дедушкой в ​​отношении их интереса к съедобным грибам из-за их разных профессий.

Мои бабушка и дедушка по материнской линии часто ели консервированные лисички, желательно в качестве дополнения к треске, приготовленной в духовке. Мои бабушка и дедушка по отцовской линии, с другой стороны, совсем не любили есть грибы [… Я интерпретировал это различие как следствие того, что мои дедушка и бабушка по отцовской линии были фермерами и поэтому рассматривали грибы как пищу для своих коров, в то время как моя мать бабушки и дедушки были рыбаками и владельцами магазина, торгующего рыбой, и поэтому ценили грибы по-другому.

Большое количество участников рассказали, как они узнали о собирании грибов в подростковом или взрослом возрасте, часто через друга или партнера, вследствие того, что их родители не интересовались съедобными грибами в молодые годы. Несколько информаторов заявили, что их родители не собирали и не употребляли грибы, поскольку они принадлежали к поколению, презирающему грибы, которое считало большинство видов (кроме лисичек) потенциально ядовитыми. Из-за незнания сбора грибов ряд участников сообщили, что они сами враждебно относятся к употреблению диких грибов.Одна участница, родившаяся в 1970-х годах, сообщила, что она никогда не осмелилась бы собирать съедобные грибы для употребления в пищу без руководства друзей, обладающих обширными знаниями в области сбора грибов.

Другая женщина, 1980-х годов рождения, заявила:

Я люблю проводить время на природе и вместе с детьми наблюдать за грибами. Я постоянно думаю, что мне нужно больше узнать о грибах, чтобы научить своих детей. Мои родители не интересовались сбором грибов.Я хочу попробовать собрать грибы. Хотя я боюсь собирать ядовитые грибы. Поэтому я не считаю себя достаточно осведомленным, чтобы собирать грибы. Я чувствую, что мне следует взять с собой кого-нибудь более опытного в добыче грибов.

В других случаях поколение родителей было осведомлено и интересовалось добычей грибов, но передача знаний в конечном итоге была прервана из-за отсутствия интереса среди молодежи.

Одна женщина, родившаяся в 1940-х годах, сообщила, что:

… Мои родители умели узнавать и собирать грибы.Я помню, как совершал однодневные поездки с ланч-пакетами. Хотя, не думаю, что я чему-то научился. Думаю, мне было относительно бескорыстно…

В то время как большинство участников, казалось, неохотно собирали виды грибов, о которых они не знали заранее, относительно большая группа все же сообщила, что они, как правило, использовали справочники для определения грибов. Некоторые заявили, что им было забавно идентифицировать неизвестные для них виды, но что у них не хватило смелости фактически потреблять «новые» таксоны грибов.Небольшая группа участников сообщила, что они никогда не собирали грибы из-за ограниченных физических возможностей или просто из-за боязни собрать по ошибке ядовитые виды.

Ядовитый гриб

Как упоминалось в предыдущем разделе, некоторые шведы все еще опасаются собирать по ошибке ядовитые грибы. Это так, несмотря на то, что количество зарегистрированных случаев интоксикации в Швеции невелико по статистике последних лет [92]. Тем не менее, справочники и газетные статьи регулярно предупреждают общественность о токсичных видах грибов.В результате большинство людей в Швеции знают о токсичных видах из рода Amanita , а респонденты дополнительно упомянули несколько других типов ядовитых грибов. Некоторые участники боялись по ошибке собирать ядовитые растения до такой степени, что предпочитают полностью избегать сбора грибов.

Например, одна информантка, родившаяся в начале 1950-х годов, сообщила:

… Очень боялись грибков! Мы избегали их как Чумы! Я бы никогда не стал использовать грибы в качестве ингредиента при приготовлении пищи.На площади, где я живу, продают лисички, но я бы никогда не осмелился их покупать…

И хотя случаев отравления немного, в шведских лесах все еще собирают ядовитые грибы; некоторые из них являются результатом настоящих справочников. Полагаться на информацию в полевых справочниках по съедобным грибам может быть опасно, особенно если книга не обновлялась в последнее время, поскольку информация о токсичности вида может оказаться устаревшей [93].Одним из таких примеров типа грибов, который недавно был переклассифицирован из съедобных видов в опасный, является Gyromitra esculenta (Pers. Ex Pers.) Fr. [94]. Это долгое время считалось деликатесом, в основном добывавшимся опытными грибниками, но также его продавали, как в свежем, так и в сушеном виде, по запросу в изысканных ресторанах [37]. Однако новое исследование показало, что рекомендуемой обработки пропаркой перед приготовлением недостаточно, чтобы освободить его от токсичного вещества гиромитрина.Употребление в пищу одного необработанного образца грибов может привести к смерти. Поэтому специалисты по грибам предлагают заменить G. esculenta настоящим сморчком, Morchella conica (L.) Pers. Его не нужно пропаривать, но люди все равно делают это из соображений безопасности [95]. Многие респонденты описали свои, зачастую сложные, отношения со сморчками.

Информатор, мужчина 1950-х годов, сообщил:

… У моего отца был определенный набор видов, которые он собирал и считал съедобными.Например, сморчки [Gyromitra esculenta (Pers. Ex Pers.) Fr.]. Сам не собираю …

Информатор 1960-х годов рождения сообщила:

… Мои родители собрали сморчки […] и пропарили их для употребления. Поскольку они сказали мне, что они ядовиты, когда мы их собрали, но не могли определить степень токсичности. Они не смогли ответить на мои вопросы о том, какая часть грибов опасна. Тогда я вообще отказалась есть грибы, даже после предварительного кипячения.Сегодня мои родители перестали есть сморчки, так как их больше не рекомендуется есть…

И женщина 1940-х годов рождения написала:

… Из-за новой информации о токсичности я прекратил употреблять многие виды, которые потребляли мои родители…

Шведский информационный центр по ядам сообщает, что люди, которые приезжают в Швецию из-за границы (иммигранты, беженцы, временные посетители), чаще всего страдают от отравления грибами; Эрик Линдеман из Шведского центра информации о ядах сказал Шведскому радио: «Обычно отравленные имеют иностранное происхождение … Это могут быть туристы, соискатели убежища или мигранты, которые выходят в шведский лес и думают, что узнают грибы, которые они знают из своих стран »[96].

Иностранцы и иммигранты чрезмерно представлены среди тех, кто обращается в Шведский информационный центр Poision о риске употребления в пищу ядовитых грибов. В 2017 году сирийка из Теккоматорпа на юге Швеции серьезно заболела, съев ядовитого ангела-разрушителя ( Amanita virosa, Fr. Bertill.). В целях борьбы с этими ситуациями Шведское миграционное агентство планирует распространить листовки с предупреждениями об опасных грибах, которые растут в Швеции, по местам размещения беженцев.Брошюры также доступны на веб-сайте Центра информации о ядах и переведены на 29 различных языков, чтобы сделать их доступными для как можно большего числа лиц, ищущих убежища [97].

Один интересный аспект всего этого заключается в том, что еще в 1960-х годах существовало расширенное представление о том, что можно определить, является ли вид грибов токсичным или нет, попробовав его на вкус. Несколько информаторов показали, что их родители использовали этот метод.

Например, одна информантка, родившаяся в 1950-х годах, описала поведение своей матери:

… В 1950-х и 1960-х годах моя мама собирала грибы и отделяла ядовитые грибы от хороших, пробуя их на вкус… Я собираю только безопасные грибы и не использую метод дегустации моей мамы…

Клещи и охота за грибами

Комары (Culicidae) могут доставлять неудобства, когда люди собирают ягоды и грибы, хотя сезон комаров обычно заканчивается, когда пора собирать грибы.Репелленты легко доступны в аптеках и магазинах для людей, гуляющих по лесу. Однако в наших неофициальных интервью некоторые люди утверждали, что их отпугивает обилие клещей клещевины, Ixodes ricinus L., собирающей грибы, в лесах.

При выращивании грибов существует риск быть укушенным клещами, которые из-за увеличения популяции лосей стали очень распространенным явлением. Риск укуса довольно высок, если вы не одеты должным образом [98].Поскольку клещ может передавать как бактериальные, так и вирусные патогены, такие как болезнь Лайма ( Borrelia ) и клещевой энцефалит (КЭ), многие шведы опасаются его, особенно на восточном побережье и в окрестностях озера Меларен, где наблюдается болезнь Лайма. и КЭ является наиболее распространенным явлением. Как опытный собиратель грибов, вы обычно одеваетесь, чтобы избежать укусов клещей, и многие люди сделали вакцину против клещевого энцефалита, но нет защиты от болезни Лайма [99].

Пятна грибов

Обычно места, где растут предпочтительные грибы, обнаруживаются случайно.Тем не менее, опытные охотники за грибами, вероятно, знают о предпочтительных условиях выращивания различных видов грибов, таких как конкретные сочетания пород деревьев, степени влажности и типа почвы, что дает им рекомендации относительно того, где искать корм. У многих шведских собирателей есть определенные грибные пятна (шведский svampställen ), которые они возвращают в каждый сезон (рис. 9). 64% участников исследования сообщили, что знают и используют определенные места для сбора грибов. Подходящие для сбора грибов участки предпочтительно располагать в сельской местности из-за гораздо более высокой нагрузки на природные территории в окрестностях города.

Рис. 9

Сбор грибов — популярное развлечение (фото: Май Рейнхаммар)

Одна женщина, родившаяся в 1990-х годах, сообщила, что:

… Мне нравится искать себе пищу и точно знать, откуда берется сырье. Обычно я собираю грибы в сельской местности, где я вырос, поскольку сельские районы не так эксплуатируются другими собирателями по сравнению с природными участками недалеко от городов…

Другая женщина, родившаяся в 1960-х годах, заявила, что:

Я предпочитаю собирать грибы в лесу, окружающем дом моего детства, и там есть особые места… Так как я охочусь, у меня есть специальное приложение для смартфона в моем мобильном телефоне, которое помогает мне снова найти дорогу домой.Это дает мне возможность спокойно гулять и искать грибы повсюду, если я хочу…

Эти места сбора грибов почти всегда держатся в секрете от других и часто довольно отдалены, поэтому для того, чтобы добраться до них, необходимы велосипеды и автомобили. Обычно используются небольшие дороги, построенные для ведения лесного хозяйства, и даже несмотря на то, что эти тропы часто перекрываются заблокированными решетками, сборщикам все же разрешается ходить или ездить на велосипеде, чтобы добраться до своих мест сбора.Однако современное лесное хозяйство по-прежнему является частым препятствием для сбора грибов. Многие информаторы рассказали, что потеряли свои любимые места скопления людей из-за лесной промышленности, зачастую разрушительной, создавая сплошные вырубки, а также расширяя населенные пункты.

Одна информаторка, родившаяся в 1940-х годах, сообщила, что:

… Некоторые из моих особых мест были опустошены и разрушены идиотской и неправильной «охраной леса».В последний раз, когда я загружал фотографии такой местности на Facebook, со мной связалась большая группа людей, так как у них был аналогичный опыт…

Другая женщина, родившаяся в 1960-х годах, заявила, что:

… Все мои старые грибные пятна теперь четко срезаны, поэтому я искал новые места сбора, куда я смогу вернуться в будущем…

Информатор, мужчина 1950-х годов, сообщил, что:

… Мамины места для сбора грибов больше не существуют, а без машины трудно найти частные любимые места, так как леса очень часто посещаются другими коллекционерами.Однако у брата в деревне есть и хорошие места. Сохраняю координаты, когда нахожу грибки… ¨

Трюфели

Интерес к трюфелям, особенно к ранее забытому черному трюфелю, Tuber aestivum Vitt., Особенно на острове Готланд, растет. Сейчас здесь есть трюфельная академия, конференции по трюфелям, образовательные мероприятия и ежегодные фестивали трюфелей. Также в Швеции дрессируют трюфельных собак. Однако ничего из этого не было выявлено в ответах на нашу анкету [100].

Грибные клубы

Сегодня в Швеции существует множество местных и региональных грибных клубов, которые организуют встречи и экскурсии. Таких клубов в стране не менее 20 (рис. 10). Самым старым и все еще действующим является стокгольмский ресторан Svampvänner («Стокгольмские друзья грибов»), основанный с 1879 года учеником Элиаса Фриса, микологом Мэттом Адольфом Линдбладом. Фактически он был основан за 5 лет до Société mycologique de France и за 16 лет до Бостонского микологического клуба [101, 102]. Однако большинство шведских клубов намного моложе.Uppsala Svampklubb (Клуб грибов Упсалы) был основан в 1980 году и имеет своей основной целью сбор и продвижение микологических интересов в районе Упсалы.

Рис. 10

Местные и региональные грибные клубы в Швеции

Некоторые из этих клубов имеют обычные названия, например Упсальский грибной клуб, в зависимости от географического происхождения, в то время как другие имеют названия в честь различных грибов, например, Häxringen (‘ Fairy Ring ‘), Boletus , Mandelriskan (= Lactifluus volemus ) и Björksoppen (подберезовик) (Таблица 3).

Таблица 3 Шведские грибные клубы (с юга на север)

Член грибного клуба в Норрчёпинге описала деятельность своего клуба (рис. 11):

В клубе, который называется Boletus… отсутствует устав, членские взносы, правление и все остальное, что обычно является частью… общества. Он возникает в конце каждого летнего сезона, когда появляются первые грибы, и длится до тех пор, пока еще есть грибы, которые можно собрать. Фактически, он состоит из списка рассылки, который поддерживается движущими силами.Кроме того, мы получаем стабильность от общества охраны природы (Naturskyddsföreningen), которое позволяет нам бесплатно пользоваться их помещениями … Обычно мы встречаемся в шесть часов вечера в подходящем месте в окружении природы. Норрчёпинг. Мы идем в разных направлениях через лес и собираем грибы в течение часа, прежде чем собраться вместе и выложить наш совместный урожай на большой зеленый лист. После этого мы коллективно изучаем грибной материал, полученный в результате кормления, и составляем список идентифицированных видов.Позже, осенью, когда уже к шести часам темнеет, мы встречаемся в закрытом помещении. Затем каждый должен собрать свои собственные грибы перед встречей и после этого принести свой урожай в клуб … Зимой … мы встречаемся несколько раз, в основном для того, чтобы углубить наши теоретические знания … Трудно оценить количество членов клуба , но на каждое собрание обычно бывает от восьми до 12 человек.

Рис. 11

Члены грибного клуба «Подберезовики» в Норрчёпинге определяют урожай грибов на еженедельной встрече (фото: Виви Эмануэльссон, 10 октября 2017 г.)

Грибы в социальных сетях

В последующие годы появятся специальные приложения для смартфонов для выявления грибов быстро увеличились.В то же время стало обычным делом загружать фотографии урожая грибов в социальные сети, чтобы спросить совета относительно идентичности собранных грибов. Тем не менее, есть люди, которые никогда не попросят совета из-за гордости определять урожай самостоятельно.

Например, женщина 1990-х годов рождения сообщила, что:

Я люблю пробовать новые виды грибов. Мы делаем в них разрезы и идентифицируем их по книгам и приложениям для смартфонов.Я никогда не прошу совета у людей в Facebook, тогда в этом больше нет конкуренции.

74% шведских интернет-пользователей также регулярно пользуются социальной сетью Facebook. Другой популярной платформой социальных сетей среди шведов является Instagram, которым пользуются 53% населения, согласно опросу Svenskarna och internet («Шведы и Интернет») от 19 октября 2017 года [103].

Авторы наблюдали, как количество конкретных групп в социальных сетях, созданных для людей, интересующихся грибами и сбором съедобных грибов, быстро увеличивалось за последние 5 лет (Таблица 5).Более того, HL стала свидетелем нынешней тенденции к сбору грибов среди молодежи, особенно так называемого поколения хипстеров или миллениалов [41], что включает в себя документирование и распространение фотографий, сделанных во время экспедиций по сбору грибов, через сообщения в Facebook и Instagram. Эти посты часто включают фотографии самой деятельности по сбору урожая, собранных грибов, подготовки урожая и получаемой в результате муки с преобладанием грибов.

Типичный пост в Facebook включает в себя фотографию урожая на месте перед сбором, в корзине для грибов или дома за кухонным столом перед приготовлением грибного материала.Также часто добавляют изображение настоящего собирателя грибов, одетого в уличную одежду, корзину с грибами, а иногда и руководство по определению вида. Изображения грибного рагу на куске хлеба — популярные составляющие поста об идеальных грибах в Facebook, часто с положительным описанием, например: «В лесу много грибов, теперь пора бутерброда с лисичками!», «Мы». привезли домой из леса пять литров грибов, вкусно! »или« Какой чудесный день в лесу! Теперь мы богаты ягодами и грибами! »Часто в описательном тексте используется хэштег, например # skogensguld (« золото леса ») или # svamplycka (« грибное счастье ») (Таблица 4) .

Таблица 4 Хэштеги, связанные с грибами, в социальных сетях

HL обнаружила, что более молодые пользователи социальных сетей включают в эти обновления свои собственные изображения в большей степени, чем пользователи старшего возраста. Среди младшей возрастной группы очень популярны так называемые селфи (то есть автопортреты, сделанные с помощью смартфона) вместе с другими собирателями грибов. Среди обновлений в социальных сетях о сборе грибов (как на частных страницах пользователей, так и в открытых группах для пользователей, интересующихся грибами), кажется, что рекреационное значение экспедиций по сбору грибов является наиболее ценным фактором.Людям нравится есть съедобные грибы как деликатес и интересное дополнение к домашней кладовой. Тем не менее, нет никакой личной катастрофы, если в результате экспедиции будет небольшой урожай или его вовсе не будет. Типичный шведский грибник собирает грибы просто для удовольствия проводить время на природе и из-за удовольствия поедать самостоятельно добытое и хорошо дегустированное сырье. Поэтому часто встречаются фотографии неудачных экспедиций по сбору грибов, часто с положительными отзывами о погоде или компании других собирателей, что стоило усилий, несмотря на отсутствие грибов.В таких случаях часто встречаются фотографии неопознанных или несъедобных грибов, часто с комментариями, например: «Мы нашли много грибов, но не съедобных». Картинка также могла быть загружена из-за интересного вида сфотографированных грибки, и в этих случаях это часто комментируется в письменном описании. В первую очередь шведы, похоже, ценят времяпрепровождение в естественной среде обитания, и они просто не могут удержаться от того, чтобы немного похвастаться своими оживленными прогулками по лесу, чтобы получить лайки и онлайн-комментарии от своих подписчиков в социальных сетях.Быть активным собирателем грибов также означает быть здоровым и достойным восхищения во многих социальных контекстах Швеции, и поэтому неудивительно, что шведы с удовольствием делятся своим опытом сбора со всем кругом своих знакомых в социальных сетях, чтобы получить желанные признания. (Таблица 5).

Таблица 5 Количество участников и обновления в группах социальных сетей, связанных с грибами

Другие виды использования грибов

В нашей анкете мы также спросили о других видах использования грибов.Нас интересовало, есть ли где-нибудь освященное веками использование, например, скобок. В 1980-х годах стало популярным красить шерсть с помощью определенных грибов. В 1992 году было основано специальное общество по продвижению интереса к производству красителей для грибов под названием Fungus Dye Society. Кроме того, было опубликовано несколько справочников, и во многих местах были организованы курсы. В анкете мы специально спрашивали об использовании грибов в качестве красителя [14, 104]. Однако ответов было немного. Информантка 1960-х годов рождения сообщила:

.

Я собрал грибы, чтобы покрасить шерсть.Я также собрал трут [= Fomes fomentarius], чтобы сделать трут.

Несколько информантов ( n = 3) также упомянули, что они собирали кустовые грибы для украшения; один информатор до сих пор использует дым горящего трутовика как репеллент от комаров. Другая информантка из сельской местности Норрботтен вспомнила, что ее родители использовали плодовое тело березовой шишки, Fomitopsis betulina (Bull.) B.K.Cui, M.L.Han & Y.C.Dai, как подушечки для иголок. Последнее использование имеет давнюю историческую традицию в Швеции [14].

Один информатор мужского пола, родившийся в 1950-х годах, сообщил:

Мой напарник собрал огненные губки [= Phellinus igniarius (L.) Quél.], Чтобы отпугнуть комаров, так как мы часто разбиваем лагеря. Мы с сыном изготовили древесину из трутовика [= Fomes fomentarius (L.) Fr.] и научились разводить из нее огонь и зажигать сталь.

Информантка 1990-х годов рождения сообщила:

Мы собрали bläcksvamp [= Coprinus sp.] для окраски и более мелких полипов в северной части Швеции для комаров.

Некоторые заключительные примечания

В течение последнего столетия жители Швеции начали переходить от преимущественно микофобной культуры к культуре, готовой есть дикорастущие виды грибов. В частности, городской средний класс в последние годы все активнее принимает грибы. Несмотря на это, на самом деле собирается лишь незначительное количество съедобных макрогрибов, производимых в шведских лесах [45].Наши исследования показывают, что немногие люди, собирающие грибы, собирают более одного или двух видов, в основном лисичек, болот и еще несколько таксонов. Избегание ядовитых грибов продолжает оставаться важной проблемой, поэтому собиратели собирают только те виды, которые им точно известны. Некоторые преданные своему делу стали специалистами-любителями или знатоками и пытаются научиться определять как можно больше съедобных видов.

Непрофессиональные знания местных съедобных грибов — прямой результат образовательных и информационных усилий.Члены грибных клубов обладают лучшими знаниями, чем другие. Однако большинство людей собирают грибы в целях отдыха, а не из экономических соображений [105]. Собственный сбор грибов также стал частью модной домашней кухни, которую практикуют в современных семьях. В отличие от Швеции (и других северных стран), жители Польши, живущие к югу от Балтийского моря, придают большое культурное значение грибам. Польшу можно охарактеризовать как микофильное общество, такое как Беларусь, Россия, Украина [8, 42, 106] и большинство других восточноевропейских (особенно славяноязычных) стран [43] . Недавно ученые выявили очень высокий уровень традиционных знаний о грибах в Мазовецком регионе Польши [106]. Семьдесят шесть видов используются в пищу! Швеции предстоит пройти долгий путь, чтобы достичь уровня своих соседей.

Забронируйте туры и мероприятия на Peek.com

Это действие будет недоступно в течение следующих 9 месяцев.

Посмотреть похожие занятия поблизости

Делиться

Откройте для себя мир сбора грибов во время полудневного исследования с гидом.Отправляйтесь в горы с гидом, где вы найдете подходящие грибы для приготовления пищи.

Продолжительность: & nbsp 3–4 часа

Отмена: & nbsp 336.0 часов

Мгновенное Подтверждение

Гарантия лучшей цены

• Отправьтесь на трех-четырехчасовое занятие в горах Санта-Крус, где вы узнаете все об основах сбора диких грибов
• Послушайте информативный чат об экологии съедобных грибов и безопасности грибной охоты
• Позже отправляйтесь самостоятельно за кормом и снова встретитесь со своим гидом, чтобы помочь определить, что вы нашли.
• Получите шанс найти таких, как лисички, болеты, черная труба, сморчки и ежи

Полный возврат средств при отмене бронирования не менее чем за 14 дней.

Проверенные отзывы о

Peek

Наши отзывы исходят только от людей, которые участвовали в этом мероприятии.

5 звезд

47%

4 звезды

20%

3 звезды

7%

2 звезды

16%

1 звезда

7%

Майя была прекрасным гидом по грибам и пробудила большее любопытство в мире грибов.Я бы снова присоединился к другому ForageSF!

Я ожидал, что 3-4-часовой класс на самом деле будет больше 3-4-часовым. По сути, это были 45 минут небольшой информации о грибах, за которыми следовали 2 часа «самостоятельного похода и поиска грибов». Я мог бы пойти самостоятельно бесплатно, и я, конечно, не эксперт по поиску грибов, поэтому я боролся самостоятельно.Это было бы похоже на то, чтобы взять уроки плавания, получить небольшой инструктаж на мелководье, а затем инструктор скажет вам, что хорошо, теперь отправляйтесь самостоятельно и плавайте.

Майя была очень хорошо осведомлена и провела веселый и поучительный урок, несмотря на то, что в этом году ей не повезло из-за погоды.

Я не нашел еды и потратил 90 долларов, чтобы в основном походить под дождем в течение 3 часов? Время между регистрацией и мероприятием необходимо сократить с учетом погодных условий. Если бы я знал, что у нас не будет дождя весь февраль, я бы не подписался. Майя была мила и добра, но со всеми удобствами на территории ей следовало предоставить место в помещении, где она могла бы преподавать, а не на заднем сиденье машины.На мой взгляд, это пограничная афера. Либо заряжайте меньше, либо углубитесь в идентификацию грибов.

Майя была удивительно информативной, но из-за засушливой погоды было трудно найти грибы, а люди, опоздавшие из-за дорожной опасности, заставили нас поздно выехать.

Майя была великолепна, я многому научился, определенно буду больше заниматься с Forage SF.

Мы прекрасно провели время и многому научились! Майя была замечательной и очень информативной. Моя основная обратная связь заключается в том, что размер класса кажется слишком большим. Думаю, у нас было 20+ человек, но я бы предпочел около 15 или около того.

Было здорово побывать в горах Санта-Крус, а Майя — знающий, представительный и эффективный лидер.В целом хорошее впечатление. Единственный недостаток — в группе было слишком много людей. Всем было трудно слышать и видеть то, что показывали и объясняли. Группа вдвое меньше была бы намного лучше. Но вы, вероятно, не зарабатываете деньги, занимаясь этим в небольших группах. Но это заставит меня дважды подумать перед тем, как провести еще одну прогулку по фуражу.

Это было здорово, и мне это очень понравилось.Возможно, вначале ценил бы больше обстановки в классе, чтобы попрактиковаться в распознавании грибов. В конце концов, мне стало немного сложно смотреть на книги и пытаться идентифицировать наши находки с небольшим знанием дела. Мы также немного заблудились в конце, возвращаясь к исходной точке. Мы видели других, которые заблудились, пока мы пытались вернуться назад, но казалось, что каждый нашел свой путь! Даже с этой небольшой икотой это было очень весело, и я бы с радостью повторил это снова!

Так весело! Мы многому научились, и моей жене очень понравился ее сюрприз на день рождения.

Прочитать больше отзывов Закрыть отзывы

Место встречи: & nbsp 1473 Дубовая ул.

No related posts.