Уборка и хранение моркови: советы по организации

Итак, вы посеяли морковь, ухаживали за ней все лето и теперь вас ожидает самая ответственная и интересная часть – уборка и хранение урожая. Ниже мы расскажем вам, как правильно организовать этот процесс, чтобы корнеплоды благополучно долежали до следующей весны, в каких случаях целесообразно использовать комбайн для уборки моркови и какие методики хранения рекомендуют применять опытные огородники.

Как убирать

В первую очередь необходимо разобраться со сроками сбора урожая. Каждый сорт имеет свои особенности, но для длительного хранения больше подходят среднеспелые и среднепоздние варианты. Поэтому уборку необходимо планировать на сентябрь – середину октября, но в любом случае до наступления морозов. До этого время овощ наберет нужную сладость и сформирует плотную кожуру.

Если морковь прибьет заморозками, надеяться на хорошую лежкость не стоит. Самый главный показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит пришло время выкапывать корнеплоды. Особую роль играет погода. Важно чтобы за 1-2 недели до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт достаточно хорошо просох. Понятное дело, что о дополнительном поливе также не может быть и речи. В обратном случае морковь может быстро загнить.

 

Сама уборка моркови не требует особых знаний и умений. Для удобства используйте садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, только слегка подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Выдергивать морковь вручную из сухой почвы не рекомендуется. В это время ботва уже не такая сильная и существует большая вероятность того, что листья останутся у вас в руках, а корнеплод – в земле очень велика.

После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Затем необходимо удалить остатки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь просушивают в течение нескольких часов в затененном  и хорошо продуваемом месте. Для этого разложите морковь ровным тонким слоем на мешковине или клеенке. Класть морковь на землю не нужно.

Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их существует два вида. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, поэтому стебли предварительно удалять не нужно. Единственно о чем необходимо позаботиться – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.

Обычные комбайны могут работать только с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку используют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость таких комбайнов больше, но при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для длительного хранения.

Видео “Как правильно хранить”

Правильное хранение

Морковь хорошо переносит зимнее хранение, если для нее будут созданы соответствующие условия. В первую очередь для урожая необходимо подготовить подходящее помещение. Данная культура любит прохладные и влажные погреба. Чтобы корнеплоды не поддались атаке грибков и бактерий, необходимо продезинфицировать помещение и тару для хранения медным купоросом или известью. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха – быть на уровне 95%.

Морковь хранят в открытых полиэтиленовых мешках, деревянных или пластиковых ящиках, картонных коробках, а также навалом. При этом существует несколько действенных уловок, которые помогут сохранить урожай в первозданном виде до самой весны. Большой популярностью пользуется пересыпание слоев моркови разными материалами, например, песком. Для этого подготовьте ящик и на его дно насыпьте слой влажного суглинистого песка. Сверху выложите морковь, чтобы отдельные корнеплоды не соприкасались и снова сыпьте песок. Повторяйте манипуляции до самого верха ящика.

Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.

Если вы решите складывать морковь в полиэтиленовые мешки, то оставляйте их открытыми, чтобы внутри не скапливался лишний конденсат. Также следите за ближайшими соседями. Не стоит размещать урожай рядом с яблоками. Не забывайте проводить профилактические проверки, особенно при хранении навалом. Важно вовремя выбрасывать подгнившие овощи, иначе они начнут портить здоровые корнеплоды вокруг.

Видео “Как хранить морковь”

Как правильно хранить морковь вы узнаете из данного видеоролика, в котором описаны различные секреты и методики.

Морковь уборка урожая

Технологии уборки моркови: как удобнее собирать урожай морковки?

​Похожие статьи​

Все зависит от вас

​Некоторые садоводы рекомендуют выкопанные корнеплоды прикрыть землей слоем в 15 см и оставить так на несколько дней. Но лично я считаю такой метод не особенно правильным. Во-первых, многие ограничены во времени, чтобы оставлять морковь просто на участке так надолго. Во-вторых, даже если время и найдется, то за мышами вряд ли вы успеете проследить. Они мигом обнаружат сладкое лакомство и непременно воспользуются «щедрым шведским столом».​

​она становится дряблой и неаппетитной …​

​механического повреждения корнеплодов, иначе​​урожай моркови​

Традиционный сбор моркови вручную

​уборки​

​2 окт 2012​

• ​Это даст время разложиться большинству вредных веществ, которые применялись для борьбы с болезнями и вредителями и корнеплоды будут пригодными для использования в пищу.​
• ​можно зайти на грядки и проверить подземную часть растений. Для этого пробно выдергивают за ботву сеянцы моркови или подкапывают лопатой. Если встречаются корнеплоды диаметром более 1 см в верхней части, то можно делать первую выборку.​
• ​Для удобства используйте садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, только слегка подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Выдергивать морковь вручную из сухой почвы не рекомендуется.​
• ​Наиболее благоприятные дни для уборки моркови – конец сентября, когда продолжительное время стоит сухая погода. Сразу после дождя выкапывать корнеплоды не стоит, иначе они могут растрескаться и станут непригодными для длительного хранения. Оставлять выкопанную морковь вместе с ботвой на грядке тоже не рекомендуется, поскольку ботва будет вытягивать из корнеплода питательные вещества. Морковку с обрезанной ботвой сразу закладывайте в ящики на хранение.​
• ​Казалось бы, уборка моркови – настолько простое дело, что справиться с ним сможет и маленький ребенок. Тяни себе спелые корнеплоды из грядки да обрывай ботву. Но если бы все было так просто, у огородников не вызывала бы столько вопросов сама уборка моркови, сроки сбора урожая и технология хранения корнеплодов.​

​Во многих источниках пишут, что морковь нужно убирать до 25 сентября, но думаю, что здесь есть некоторые нюансы, так как страна наша достаточно обширная, и все мы живем в разных географических регионах, а, значит, и климат везде разный. Поэтому, когда убирать морковь конкретно в вашем регионе, смотрите по своей погоде. Главное, морковь убрать до наступления заморозков, в противном случае, подмороженные корнеплоды буду плохо храниться зимой, они теряют свою питательную ценность и часто гниют. В конце сентября, даже при теплой погоде, нет смысла держать морковь дольше в земле, она уже больше не вырастет.​

​14 апр 2012​

Машинные способы уборки моркови

​храниться​​, которая будет хорошо​

​скосить ботву, оставляя черешки высотой 2-3 см. Как же … Теги:​

​…​

​После того как установлено, когда убирать морковку, приступают непосредственно к ее выкопке. Грядки на садово-огородном участке рекомендуется копать только лопатой. Повреждения от нее на моркови плоские, поэтому их легко можно срезать ножом и дальше использовать в пищу. При протыкании корнеплодов вилами, дырки приходится либо срезать с большей частью моркови, что приводит к значительным потерям урожая, либо выбрасывать полностью как непригодные из-за сильных повреждений.​

​Корнеплоды связывают в пучки и используют для продажи или дальнейшего употребления, поэтому эту морковку и называют «пучковой продукцией». В течение месяца делают еще 3-4 выборки. В последнюю — убирают все растения и готовят участок для следующей культуры.​​В это время ботва уже не такая сильная и существует большая вероятность того, что листья останутся у вас в руках, а корнеплод – в земле очень велика.​​Предприятия, специализирующиеся на выращивании моркови в промышленных масштабах, убирают урожай механически с помощью различных типов уборочных комбайнов. Сроки сбора моркови варьируются и зависят от наступления полной зрелости корнеплодов – созревшая морковь не темнеет от долгого пребывания на свежем воздухе.​ ​А ведь от того, насколько вовремя и насколько аккуратно собран урожай моркови, во многом зависят вкусовые качества корнеплодов, их внешний вид и способность к длительному хранению. Если вы хотите получить сладкую, богатую витаминами, красивую и ровную морковь, стойкую к различным видам гнили, нужно не только посеять семена в подходящие сроки и обеспечить всходам правильный уход, важно также не пропустить время сбора моркови, выкопать ее, не причинив вреда корнеплодам, и подготовить надлежащим образом к зимнему хранению.​

orchardo.ru

Рекомендации по уборке и хранению моркови

​Выкопанную морковь нельзя сразу же убирать в подвал на зимнее хранение. Как только вы опустите овощи вниз в холодное помещение, они в скором времени покроются влагой, а позже могут загнить. Это случается из-за резких перепадов температур, поэтому морковь сначала следует подсушить в темном прохладном помещении около недели или чуть меньше, а затем спускать в подвал или погреб, укладывая в ящики. Температура в погребе должна быть около О градусов или + 1, при влажности 90-95%. Но предварительно, перед закладкой овощей, необходимо провести дезинфекцию хранилища. Как это правильно сделать, а также, как хранить и другие овощи, можно прочитать в этой статье.​

Как убирать

​…Морковь​

​они …​

​храниться​​урожай​​…​

​Корнеплоды моркови имеет очень нежную тонкую кожицу и вынимать из почвы ее необходимо с осторожностью. Во время уборки урожая нежелательно обстукивать корнеплоды  о землю или счищать ножом, можно только стряхивать. Сразу же с моркови срезают ботву ножом, не повреждая сам корнеплод. Можно оставить только до 2 мм ботвы, иначе из-за сильного испарения влаги с листьев овощ может стать вялым, что приведет к плохому хранению зимой.​

​Нежелательно морковку, предназначенную для хранения, использовать на пучковую продукцию, прореживая в летний период. Если это делать, то почва сильно уплотняется и урожай может снизиться на 50%. К тому же, в образовавшиеся дырки от прореживания, легко проникает вредитель —  морковная муха. Она может откладывать свои яйца на растения моркови, что приведет к сильному повреждению корнеплодов и полной потере урожая.​

​После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Затем необходимо удалить остатки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь просушивают в течение нескольких часов в затененном  и хорошо продуваемом месте. Для этого разложите морковь ровным тонким слоем на мешковине или клеенке. Класть морковь на землю не нужно.​

Видео «Как правильно хранить»

Правильное хранение

​Видео про машинные способы уборки моркови​

​На фото сбор урожая моркови​

​Есть разные способы хранения моркови​

​желательно убирать в начале октября при значительном понижении температуры. Охлажденная продукция, заложенная в …​

Видео «Как хранить морковь»

​Уборка моркови​

plodovie.ru

Когда лучше убирать морковь и как понять, что она созрела?

Когда лучше убирать морковь на пучок

​зимой. Дальнейшее длительное промедление с …​

​,​

​хранение моркови​​Выкопанные корнеплоды нельзя мыть. Это повреждает кожицу и смывает защитный слой, что ухудшает хранение моркови.​​Когда лучше убирать морковь, посеянную в поздневесенний период? Оптимальные сроки уборки наступают с 25 августа по 25 сентября. С момента всходов должно пройти не менее 80 суток, но чем позже убрать урожай, тем лучше он сохранится.​

​Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их существует два вида. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, поэтому стебли предварительно удалять не нужно. Единственно о чем необходимо позаботиться – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.​

Признаки для уборки морковки на хранение

​Перед механической уборкой ботворезом удаляют ботву у моркови, посевы очищаются от сорняков. Удаление сорняков особенно важно при уборке с помощью машины теребильного типа, так как она автоматически отслеживает рядок растений и может отклониться в сторону из-за растущих сорняков.​

​Огородники обычно выкапывают морковь по старинке — вручную с помощью лопаты. В крупных же хозяйствах отдается предпочтение механизированной уборке морковки с помощью различной уборочной техники. Рассмотрим подробнее, какими способами  и с помощью каких технологий может осуществляться уборка урожая моркови.​

​В ящиках с песком. Песок берут влажный. Морковь укладывают таким образом, чтобы между корнеплодами был промежуток. Песком пересыпают каждый новый слой овощей. Песок отлично сохраняет в овощах нужный процент влаги и не дает им вянуть. Кроме того, он не позволяет развиваться на моркови грибным заболеваниям.​

• ​13 Сентябрь 2015 Елена Королёва​​Период​
• ​Морковь​​морковь​
• ​? Читайте здесь о том, как​
• ​Выкопанную морковку складывают в кучи в темное сухое место на сутки для просушки и охлаждения. Желательно охладить корнеплоды ниже +5 градусов, это улучшает их хранение в зимний период.​
• ​В этот период необходимо следить за погодой и ее прогнозами: важна температура ночью и возможные осадки. При температуре до +7…+8 градусов идет интенсивное накопление питательных веществ и их отток в корнеплоды. За счет этого в последние три недели до уборки может прибавиться до 50% урожая. Поэтому при наступлении температуры ниже +5…+6 необходимо быть готовым приступить к уборке. Корнеплоды моркови могут переносить заморозки до -3 градусов, но лучше собрать их, до наступления заморозков.​

​Обычные комбайны могут работать только с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку используют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость таких комбайнов больше, но при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для длительного хранения.​

​На фото машинный способ уборки моркови​​Видео про правильный сбор урожая моркови​

Особенности уборки моркови.

​В полиэтиленовых пакетах с открытым верхом. Пакеты можно брать как довольно вместительные, так и относительно небольшие. Верх пакетов должен быть открытым, в противном случае внутри него образуется повышенное содержание углекислого газа, который выделяет морковь, и корнеплоды будут гнить. Если на стенках пакетов образовался конденсат, это говорит о слишком высокой влажности в помещении. Чтобы исправить ситуацию, на пол рядом с мешками насыпают известь-пушонку, которая возьмет в себя лишнюю влагу.​

1. ​Доброго всем времени суток, дорогие садоводы и огородники, а также и просто хорошие люди! Вроде бы еще недавно мы только сеяли семена, а вот теперь уже на грядках остались последние неснятые овощи. Давайте поговорим сегодня об уборке моркови, когда убирают морковь и как правильно хранить морковь.​
2. ​уборки моркови​
3. ​, которая выращивается для зимнего длительного​
4. ​,​
5. ​хранить морковь​
6. ​Слегка просохшую морковку лучше всего хранить в хорошо проветриваемом подвале при температуре не выше +3 градуса, но не ниже 0 градусов. Укладывать на хранение необходимо корнеплоды в полиэтиленовые пакеты с перфорацией (с дырками диаметром 1 см), либо в ящиках, пересыпая песком или сухими опилками.​

​Промежуточный признак, когда нужно убирать морковку, -​

grounde.ru

​Морковь хорошо переносит зимнее хранение, если для нее будут созданы соответствующие условия. В первую очередь для урожая необходимо подготовить подходящее помещение. Данная культура любит прохладные и влажные погреба. Чтобы корнеплоды не поддались атаке грибков и бактерий, необходимо продезинфицировать помещение и тару для хранения медным купоросом или известью. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха – быть на уровне 95%.​

Когда собирать урожай и как его хранить

​По сути, механический сбор урожая моркови производится двумя способами:​

​Прежде всего, нужно правильно определить подходящее время уборки моркови в зависимости от того, какие сорта вы посеяли. Раннеспелые сорта можно собирать после посева через 2 месяца, среднеспелые – через 3 месяца, а позднеспелые – примерно через 4 месяца. При уборке морковки, предназначенной для зимнего хранения, важно так подгадать время, чтобы в корнеплодах уже накопилось достаточно полезных витаминов, но морковь еще не успела растрескаться или подгнить от долгого пребывания в почве и заморозков. Верным признаком того, что можно приступать к сбору урожая, служит пожелтевшая ботва.​

​Корнеплоды обмазывают глиной, разведенной водой. Глину разводят до консистенции сметаны и обмазывают каждый корнеплод. Овощи убирают на хранение, когда глина высохнет.​

​Конечно же, все знают, насколько это полезный и вкусный овощ. А если он выращен на своих грядках, то пользы будет в разы больше. Корнеплоды моркови растут более интенсивно в августе и сентябре, вбирая в себя в это время больше питательных веществ.​

10 лучших сайтов по теме: Уборка и хранение урожая моркови

1. Как

   хранить морковь до нового урожая ​зависит от созревания и сроков посева … В условиях дефицита места на участке можно убрать весь​​хранения​​хранение​​и когда ее убирать. …​​После закладки на хранение моркови рекомендуется провести газацию серными шашками, что позволит уничтожить возможным вредителей, находящихся в корнеплодах. Для этого герметизируют помещение, где хранится морковка, и зажигают шашку. Через 3 часа помещение хорошо проветривают в течение суток.​​это пожелтение нижних листьев, при этом центральные листья могут еще оставаться зеленым. Хотя при поражении листьев болезнями, ботва может пожелтеть полностью.​​Морковь хранят в открытых полиэтиленовых мешках, деревянных или пластиковых ящиках, картонных коробках, а также навалом. При этом существует несколько действенных уловок, которые помогут сохранить урожай в первозданном виде до самой весны. Большой популярностью пользуется пересыпание слоев моркови разными материалами, например, песком. Для этого подготовьте ящик и на его дно насыпьте слой влажного суглинистого песка. Сверху выложите морковь, чтобы отдельные корнеплоды не соприкасались и снова сыпьте песок. Повторяйте манипуляции до самого верха ящика.​​машинами теребильного типа​​Технология уборки морковки проста:​​В деревянных ящиках без песка. Некоторые дачники хранят морковь, просто сложив ее в деревянные или пластмассовые ящики. Таким образом можно хранить корнеплоды вместе с картофелем, а сверху на ящики положить металлическую решетку с мелкими ячейками, защищающую овощи от грызунов.​​Важно знать, что чем ярче окраска овоща, тем больше в нем содержится каротина, который дает большую пользу для зрения.Сердцевина корнеплода более твердая, чем края, и она менее питательна.​

2. Как правильно

   хранить морковь? | Еда и кулинария … ​урожай​​, имеет разные сроки​​, овощи.​​Уборка моркови​​Во время уборки можно подумать о семенах для будущего урожая. Если понравился какой-либо сорт моркови, то можно собирать семена самому. Для этого в общей массе выкопанной моркови находят самые крупные, наиболее окрашенные, ровные корнеплоды, которые наиболее соответствуют описанию данного сорта. Их хранят отдельно от моркови, которая пойдет на еду, а затем весной эти корнеплоды высаживаются на семена. Во время цветения необходимо изолировать зонтичные цветки марлевым мешком, так как морковка легко переопыляется с дикими видами. И к концу лета вы получите готовые семена для посева на следующий год.​​До принятия решения, когда лучше убирать морковь, желательно сделать несколько тестовых подкопов через каждые 5 дней, начиная с 25 августа. Диаметр моркови должен быть не менее 5 см.​​Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.​​и​​удалите подсохшие нижние листья у растений, чтобы они не мешали подкапывать и вытаскивать корнеплоды;​​Опудривают морковь мелко размолотым мелом. Для этого, примерно, на 10 кг овощей берут около 200 г мела. Он защищает морковь от различных гнилей.​​Сейчас можно купить семена моркови, у которой, практически, нет сердцевины.​

3. Уборка и хранение урожая моркови на Supersadovnik. ru ​, …​​уборки​​7 сен 2012​

4. Секреты правильной

   уборки урожая моркови— GreenInfo.ru ​и подготовка ее к​​Надеемся, что выше перечисленные советы, когда лучше убирать морковь и правильно хранить помогут наслаждаться этим прекрасным овощем и зимой, и летом. Ждем комментарии.​​Корнеплоды, готовые к уборке, начинают обрастать мелкими белыми корешками. Это основной признак, когда есть 5 дней, чтобы убрать весь урожай.​​Если вы решите складывать морковь в полиэтиленовые мешки, то оставляйте их открытыми, чтобы внутри не скапливался лишний конденсат. Также следите за ближайшими соседями. Не стоит размещать урожай рядом с яблоками. Не забывайте проводить профилактические проверки, особенно при хранении навалом. Важно вовремя выбрасывать подгнившие овощи, иначе они начнут портить здоровые корнеплоды вокруг.​​картофельными копателями,​​лопатой подкопайте морковь, держа лезвие строго вертикально и ставя его в землю в 5 см от рядка, чтобы не повредить случайно корнеплоды;​​Пересыпают овощи шелухой лука и чеснока. Понадобится достаточное количество шелухи, которую можно заранее насобирать в течение года. Этим материалом перекладывают слои моркови. Шелуха также помогает сохранить корнеплоды не только свежими и крепкими, но и здоровыми. А ведь плесень, развиваясь на овощах, выделяет очень токсичные вещества, опасные для организма человека.​

5. Уборка урожая моркови— AgroXXI ​Морковь любит очень рыхлую и мелко структурированную почву, то есть почву, частицы которой достаточно маленькие. Поэтому, многие опытные дачники рекомендуют выращивать морковь на высоких грядках. Кроме того, на таких грядках земля прогревается гораздо раньше, чем на низких.​​Сбор и​​, в зависимости от природной зоны. На основной …​​…Уборка и хранение урожая моркови​​хранению​​Опубликовано в категории Огород​

6. Когда лучше убирать

   морковь, и как правильно проводить уборку… ​Если во время тестовых подкопов попадается треснувшая морковка, то уборку урожая необходимо провести незамедлительно. Дальнейшее пребывание корнеплодов в почве приведет к увеличению числа растреснувших, которые не пригодны для хранения.​​Как правильно хранить морковь — узнаете из данного видео-ролика. Описаны различные секреты и методики.​​приспособленными для уборки моркови. Первый вариант дает хорошие результаты при сборе удлиненных корнеплодов с сильной ботвой. Второй вариант больше подходит для коротких корнеплодов утолщенной формы (Шантанэ), при уборке других сортов кожуре моркови зачастую наносятся повреждения.​​придерживая рукой морковь у земли, второй рукой аккуратно вытягивайте ее за ботву;​​Морковь через каждый ряд перекладывают мхом сфагнумом. Сфагнум — это отличный природный материал, который позволяет отлично сохранять морковь длительное время, благодаря своим уникальным свойствам. Кроме того, он препятствует возникновению различных заболеваний на овощах.   ​​Все дачники знают, что у моркови очень тонкая кожица, гораздо тоньше и нежней, чем у картофеля или свеклы. Поэтому убирать морковь нужно осторожно, стараясь не повредив корнеплоды. Любая, даже небольшая ранка может стать очагом развития различных заболеваний во время хранения овоща. При уборке моркови лучше пользоваться лопатой или вилами, слегка подкопнув землю, и тогда в ней не останутся обломанные корнеплоды. Такое часто случается в тяжелой земле.​​хранение урожая моркови​

7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ— АгроТендер ​Своевременная​​. Когда собирать урожай и как его хранить. Морковь, плоды, Daucus. Не торопитесь убирать урожай …​​.​​Не торопитесь убирать урожай – в сентябре корнеплоды еще активно растут.​​Главное успеть собрать урожай моркови, до наступления сезонных дождей. При переувлажнении почвы, уборка очень сильно затрудняется. Корнеплоды становятся водянистыми, невкусными, хранятся очень непродолжительное время. К тому же на них прилипает много трудно отделяемой грязи, которая потом мешает при хранении, что создает дополнительный ненужный балласт. ​​Момент уборки очень сильно зависит от сорта морковки и времени посадки.​

8. Сбор и

   хранение урожая моркови— Сад 6 соток ​Итак, вы посеяли морковь, ухаживали за ней все лето и теперь вас ожидает самая ответственная и интересная часть – уборка и хранение урожая. Ниже мы расскажем вам, как правильно организовать этот процесс, чтобы корнеплоды благополучно долежали до следующей весны, в каких случаях целесообразно использовать комбайн для уборки моркови и какие методики хранения рекомендуют применять опытные огородники.​​вытащенные корнеплоды складывайте вдоль рядка, чтобы грязь на них немного подсохла;​​Вот такие способы хранения моркови можно испытать на своих овощах. Но у каждого дачника есть свое мнение и свой опыт, как правильно хранить морковь​

9. Уборка и хранение урожая моркови— Сад 6 соток ​Вынув морковь из земли, не стоит очищать ее, постучав по ведру! Сделайте это руками, не бросайте корнеплоды, а аккуратно раскладывайте их на землю, чтобы подсохли, конечно, если погода благоприятствует этому.​​Молодую морковку можно убирать, лишь только диаметр корнеплода достигнет 1 см и больше. При этом морковины …​​уборка моркови​

10. Рекордный

    урожай моркови: уборка и хранение | Живая пашня ​При​​3 окт 2009​​Лучше дождитесь сухого и ясного дня в конце сентября, когда температура воздуха опустится до +4–6 °C. Поздние сорта убирают до начала регулярных заморозков, не позже конца сентября. При наступлении затяжных дождей и заморозков можно потерять значительную часть урожая.​

govsad.ru

Уборка моркови. Сроки уборки моркови. Как правильно хранить морковь

​Если лето было засушливым, то это необходимо учесть при установлении сроков, когда убирать морковь. Лучше дождаться первых дождей, чтобы почва увлажнилась и через 5 дней необходимо провести уборку. Это позволит легче копать корнеплоды, и они будут достаточно сочными и упругими. ​

​Если морковка посеяна в подзимний или ранневесенний период, то ее используют только на пучковую продукцию для немедленного употребления или краткосрочного хранения (до двух недель). Эти корнеплоды нельзя использовать для заготовки на зиму.​

​В первую очередь необходимо разобраться со сроками сбора урожая. Каждый сорт имеет свои особенности, но для длительного хранения больше подходят среднеспелые и среднепоздние варианты. Поэтому уборку необходимо планировать на сентябрь – середину октября, но в любом случае до наступления морозов. До этого время овощ наберет нужную сладость и сформирует плотную кожуру.​

​закончив выкапывать морковь, слегка счистите с нее землю и обрежьте ботву.​

​.​

​Ботву следует срезать ножом до самой морковки сразу после сбора урожая. Оставленная на долгое время ботва будет вытягивать из корнеплодов влагу, и те начнут увядать. Если ботву обрезать не полностью, оставляя хотя бы небольшой пенек, то ближе к весне она начнет прорастать, и морковь опять же плохо сохраниться.​

уборка урожая

​Сладкая сочная морковка прямо с грядки, похрустеть ею любят и дети, и взрослые. К сожалению, при​

​наилучшим образом скажется на ее вкусовых …​

​уборке​

​…​

​У выкопанных из земли корнеплодов надо обрезать ботву (на расстоянии 1 см от основания) и хорошо их просушить. Затем корнеплоды сортируют. На хранение закладывают только здоровые и неповрежденные, остальные отправляют на переработку. Лучше всего хранится морковь в подвале с хорошей вентиляцией, при температуре 0…+2 °С.​

когда убирать морковь

​Во время уборки моркови через ботву корнеплодам передается большинство болезней, которые потом проявляются во время хранения. Рекомендуется сразу   обработать ботву 3%-м раствором медного купороса. Это позволит усилить отток питательных веществ в корнеплоды и уничтожит возможные болезни на ботве. Ботва при этом постепенно пожелтеет. Через 5 дней после обработки необходимо немедленно приступить к уборке моркови. ​

как хранить морковь

​Когда надо убирать морковь на пучковую продукцию?​

как сохранить морковь

​Если морковь прибьет заморозками, надеяться на хорошую лежкость не стоит. Самый главный показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит пришло время выкапывать корнеплоды. Особую роль играет погода. Важно чтобы за 1-2 недели до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт достаточно хорошо просох. Понятное дело, что о дополнительном поливе также не может быть и речи. В обратном случае морковь может быстро загнить.​

• ​На фото сбор урожая моркови​

• ​Расскажите, каким образом делаете это вы. Может быть, мы все узнаем еще что-то новое. Благодарю за внимание и прошу отметить статью в соц. сетях, нажав соответствующие кнопки, если она понравилась и была полезной для вас. С уважением к вам, Королёва Елена!​

• ​Если все же есть поврежденная морковь, лучше сложить ее в отдельную тару и использовать в первую очередь, не убирая в хранилище. То же самое относится и к корнеплодам небольшого размера. Они плохо хранятся и быстро вянут.​

• ​в это время вы получите максимальный​

• ​Желательно за неделю до​

​Хранят морковь в ящиках в слегка влажном песке или верховом торфе, а также в мешках, не завязывая. Можно также окунуть корнеплоды в болтушку из глины с водой, сметанообразной консистенции, а затем обсушить на солнце и уложить в ящики. ​​За один месяц до определения, когда убирать урожай, необходимо прекратить внесения пестицидов и агрохимикатов.​​Уже начиная с конца мая​

vesogorod.ru

​Сама уборка моркови не требует особых знаний и умений.​

Сроки уборки моркови и правильное хранение

В конце лета наступает «горячая пора» у садоводов – уборка урожая. Нужно собрать виноград, яблоки, сливы, томаты и многие другие плоды. Уже  можно приступать к уборке моркови и закладке ее на хранение. Когда и как собирать корнеплоды?

Сроки уборки моркови

Урожайность моркови и ее лежкость напрямую зависят от правильного выбора сроков уборки. Для свежего потребления оранжевые корнеплоды можно собирать уже с середины лета. Такая ранняя продукция отличается нежным, сладковатым вкусом.

Сроки уборки моркови напрямую зависят от сортовых особенностей. Если раннеспелые сорта дают урожай уже через 60 дней с появления всходов, то поздние могут зреть до 140 дней. Но ранняя морковь предназначена лишь для свежего потребления: она не хранится, имеют небольшие размеры.

Среднеспелые разновидности (зреющие за 100 дней) имеют среднюю лежкость и размеры. Наиболее пригодна для закладки на длительное хранение поздняя морковь.

Поздние сорта следует убирать до заморозков, в сентябре. При понижении температуры воздуха до +5 градусов рост моркови прекратится. Сильное похолодание может повредить корнеплод, он будет хуже храниться, быстрее загниет.

Важно собрать морковь на пике зрелости. Слишком ранняя уборка чревата низкой урожайностью и малым размером корнеплодов, их плохой лежкостью. Однако и передерживать на грядке морковь нежелательно. Корнеплоды покроются густой щеткой молодых белых корешков, их вкусовые качества ухудшатся.

Определить подходящий момент для уборки урожая можно по признакам:

• по внешнему виду ботвы – пора убирать корнеплоды, если нижние листья пожелтели;
• по размеру овощей – они должны совпадать с указанными в сортовых характеристиках;
• по срокам вегетации – поздняя морковь подлежит уборке в последнюю очередь, а ранняя – в первую;
• по состоянию корнеплодов – появляющиеся белые корешки являются признаком перерастающей моркови.

Если морковь созрела, можно приступать к ее уборке и закладке на хранение.

Секреты сбора моркови

Для сбора выбирают сухой, ясный, но прохладный день. Грунт не должен быть чересчур мокрым: после дождей следует подождать несколько дней для подсыхания почвы. Пересушивать грунт тоже не желательно, поскольку корнеплоды из него сложно вытянуть.

Если из песчаной почвы извлечь корнеплоды можно вручную, то в глинистой почве морковь сидит плотно. Ее лучше выкапывать лопатой или подкапывать вилами. Делать это нужно аккуратно, не повреждая овощ. «Раненные» корнеплоды плохо хранятся, становятся источником появления гнили, поэтому их используют в кулинарии в первую очередь.

После выкапывания урожай оставляют для подсушивания на грядке на пару часов. Нельзя оставлять ее на солнце на весь день, морковь потеряет слишком много влаги, станет дряблой, ухудшится ее вкус.

 Если на выкопанном корнеплоде осталось много грунта, его не следует очищать ударами моркови о землю или о лопату. Такая очистка непременно приведет к повреждению целостности овоща.

Полежавшие 2-4 часа на открытом воздухе корнеплоды достаточно освободить от лишнего грунта перчатками. Не следует слишком усердно очищать морковь, этим можно повредить защитную оболочку овощей.

Освобождать корнеплоды от ботвы следует сразу после уборки. Даже извлеченная из земли морковь продолжает расти, листва вытягивает влагу из корнеплода. Он быстро дрябнет даже в тени.

Подрезают ботву несколькими способами:

• Оставляют листовые черешки длиной 0,5-1,5 см. Длинные «хвостики» могут подгнивать при хранении, становятся благоприятной средой для размножения гнилей.
• Выкручивают ботву. В этом случае вегетативная часть может отделиться с небольшой «пяточкой», что предотвратит дальнейший рост листьев при хранении.
• Подрезают морковь так, чтобы повредить точку роста, но не навредить корнеплоду. В этом случае урожай сохранится лучше, поскольку овощ не будет тратить силы на наращивание зеленой массы.

В процессе очистки и подрезки отбраковывают поврежденные и подгнившие овощи. Охлажденный, очищенный от земли и ботвы корнеплод можно закладывать на хранение.

Перед закладкой на хранение овощи можно помыть. Так будет легче определить пораженные вредителями, грызунами или болезнями экземпляры и сразу отбраковать их. Однако после мытья морковь обязательно подсушивают в течение пары дней.

Правильное хранение моркови на зиму

Правильное хранение корнеплодов обеспечит полное сохранение полезных веществ в течение всего срока хранения. Условия необходимо подобрать так, чтобы свежие овощи не высохли и не сгнили, не проросла ботва или новые корешки. Не должен ухудшаться вкус или аромат моркови.

Есть несколько проверенных вариантов хранения овоща:

1. В пакетах. Корнеплоды укладывают в пакеты и завязывают их. Обязательно проделывают небольшие отверстия для воздухообмена: так морковь не сгниет. Можно добавлять в пакеты торф, опил или другой наполнитель для поддержания необходимой влажности.
2. В песке. В коробку насыпают небольшой слой песка – 3-5 см. На него свободно укладывают морковь и засыпают ее новым слоем песка. Так повторяют работу до заполнения емкости. Следует тщательно следить за влажностью субстрата.
3. В извести или глине. Для этого готовят глиняную или известковую болтушку, в которую окунают каждый корнеплод. Затем морковь подсушивают.
4. Навалом. Можно хранить овощ даже навалом, если в месте хранения соблюдаются подходящие условия.

Вне зависимости от выбранного способа и места хранения, их необходимо заранее обеззаразить при помощи фунгицидов. Ящики, коробки, корзины должны быть чистыми, сухими.

Емкости с овощем убирают на хранение в подходящее место – холодильник, погреб, подвал. Чтобы морковь дольше лежала, необходимо обеспечить ей температуру 0…+2 градуса при влажности около 92%. Чем лучше будут подобраны условия, тем дольше и лучше будут храниться корнеплоды.

Любое резкое повышение температуры стимулирует рост корнеплодов. Это сокращает срок их хранения, ухудшает вкус, плотность овощей. Урожай регулярно осматривают, своевременно отбраковывая гнилые, дряблые, проросшие экземпляры.

Секрет длительного хранения моркови – не только в лежкости конкретного сорта. Продолжительность хранения зависит от своевременности уборки урожая и правильности его зимнего хранения. Только при соблюдении всех условий корнеплоды сохранят вкус и пользу до следующего сезона.

Сбор моркови на хранение

Как происходит уборка моркови, сроки и благоприятные дни

Когда настает время сбора моркови?

Общепринятые сроки   сбора урожая моркови для зимнего хранения начинаются с конца сентября и заканчиваются ко второй половине октября. В это осеннее время года, как правило, стоит сухая погода.

Сбор урожая моркови не должен затягиваться надолго. Этот корнеплод лучше сразу закладывать в ящики и перемещать на хранение в обустроенный погреб, если не предусмотренное иное, к примеру, сбор моркови для продажи.

Если высаженная морковь предназначается для реализации или получения раннего урожая, то для нее рекомендованным временем является начало лета (июнь-июль). При этом высадка должна была пройти ранней весной. Для дальнейшего длительного хранения такая продукция не рекомендована.

Конкретные сроки сбора моркови определяются в зависимости от общего состояния растения, особенностей его сорта и погодных условий местности выращивания. Правильно подготовленная к хранению и вовремя упакованная по ящикам, морковь сохранит все питательные вещества на зимний период, не распространяя гниль и болезни. Как же определить точное время уборки моркови?

Уборка ранних сортов

Прямое влияние на определение сроков сбора корнеплодов имеют сортовые характеристики. На сегодняшний день известны три сорта моркови: раннеспелые, среднеспелые и зимние. К раннеспелым сортам относятся такие виды моркови, как «Амстердамская», «Артек», «Рекс», «Консервная» и прочие. Время сбора моркови из раннеспелых сортов наступает в середине июля. Для начала собирают только самые большие и созревшие корнеплоды, засыпая образующиеся пустоты землей.

Это делается для того, чтобы подрастающая морковь бала защищена от морковной мухи. Затем, принимаются за остальные корнеплоды, перекладывая их в ящик на длительное хранение. Уборка моркови, сроки которой относительно зрелости еще не настали, чревата испорченным урожаем. Такие корнеплоды могут не долежать до весны, ведь они не успели набрать необходимых витаминов и сочности.

Сроки сбора моркови среднеспелых сортов

Для среднеспелых сортов таких как «Блюз», «Лидия», «Витаминная», «Марлинка», сроки сбора начинаются в первых числах сентября. Здесь необходимо запомнить, что морковь, выращенная в теплой, прогретой летним солнцем земле, не стоит собирать слишком рано. Резкое перемещение овоща в холодный погреб может ухудшить ее внешний вид и питательные свойства. Такая морковь способна завянуть и даже загнить, не оставляя надежды на сохранение урожая.

Уборка моркови, сроки которой подошли, без проблем будет храниться весь зимний сезон. Среднеспелые сорта лучше убирать при более низкой температуре, когда значительно охладится воздух, но не ниже чем до +4. По правилам уборка урожая моркови среднеспелых сортов должна закончиться до заморозков, чтобы холод не успел разрушить структуру корнеплода и дал гнили поселиться на урожай. Уборка моркови, сроки которой будут правильно выдержаны, пролежит в ящиках до весны. Главное периодически перебирать собранный урожай, чтобы загнивший один корнеплод не испортил весь ящик.

Время сбора поздних сортов

Уборка моркови, сроки которой не закреплены за теплой погодой – это зимние сорта. Морозостойкий «Кораль», «Перфекция», «Еллоустон», «Флакоро» можно убирать до конца сентября, когда очень холодные ночи не закрепились в осенней погоде. Лучше всего убрать весь урожай моркови до начала заморозков и не рисковать выращенным урожаем.

Высчитать время уборки урожая моркови поздних сортов несложно. Этот корнеплод созревает в период к 80-му дню, а в некоторых сортах к 110 дню после посадки. Он и считается самым вкусными среди своих собратьев. Важно также помнить, что передерживать даже поздние виды моркови в земле не стоит. Они теряют свои полезные свойства, могут потрескаться и станут непригодными в употреблении. Уборка моркови, сроки которой будут высчитаны по благоприятным дням календаря, будет наилучшим решением для хранения урожая.

grounde.ru

Когда лучше убирать морковь и как понять, что она созрела?

Когда лучше убирать морковь на пучок

Момент уборки очень сильно зависит от сорта морковки и времени посадки.

Если морковка посеяна в подзимний или ранневесенний период, то ее используют только на пучковую продукцию для немедленного употребления или краткосрочного хранения (до двух недель). Эти корнеплоды нельзя использовать для заготовки на зиму.

Когда надо убирать морковь на пучковую продукцию? Уже начиная с конца мая можно зайти на грядки и проверить подземную часть растений. Для этого пробно выдергивают за ботву сеянцы моркови или подкапывают лопатой. Если встречаются корнеплоды диаметром более 1 см в верхней части, то можно делать первую выборку.

Корнеплоды связывают в пучки и используют для продажи или дальнейшего употребления, поэтому эту морковку и называют «пучковой продукцией». В течение месяца делают еще 3-4 выборки. В последнюю — убирают все растения и готовят участок для следующей культуры.

Признаки для уборки морковки на хранение

Нежелательно морковку, предназначенную для хранения, использовать на пучковую продукцию, прореживая в летний период. Если это делать, то почва сильно уплотняется и урожай может снизиться на 50%. К тому же, в образовавшиеся дырки от прореживания, легко проникает вредитель —  морковная муха. Она может откладывать свои яйца на растения моркови, что приведет к сильному повреждению корнеплодов и полной потере урожая.

Когда лучше убирать морковь, посеянную в поздневесенний период? Оптимальные сроки уборки наступают с 25 августа по 25 сентября. С момента всходов должно пройти не менее 80 суток, но чем позже убрать урожай, тем лучше он сохранится.

В этот период необходимо следить за погодой и ее прогнозами: важна температура ночью и возможные осадки. При температуре до +7…+8 градусов идет интенсивное накопление питательных веществ и их отток в корнеплоды. За счет этого в последние три недели до уборки может прибавиться до 50% урожая. Поэтому при наступлении температуры ниже +5…+6 необходимо быть готовым приступить к уборке. Корнеплоды моркови могут переносить заморозки до -3 градусов, но лучше собрать их, до наступления заморозков.

• Промежуточный признак, когда нужно убирать морковку, — это пожелтение нижних листьев, при этом центральные листья могут еще оставаться зеленым. Хотя при поражении листьев болезнями, ботва может пожелтеть полностью.
• До принятия решения, когда лучше убирать морковь, желательно сделать несколько тестовых подкопов через каждые 5 дней, начиная с 25 августа. Диаметр моркови должен быть не менее 5 см. Корнеплоды, готовые к уборке, начинают обрастать мелкими белыми корешками. Это основной признак, когда есть 5 дней, чтобы убрать весь урожай.
• Если во время тестовых подкопов попадается треснувшая морковка, то уборку урожая необходимо провести незамедлительно. Дальнейшее пребывание корнеплодов в почве приведет к увеличению числа растреснувших, которые не пригодны для хранения.
• Главное успеть собрать урожай моркови, до наступления сезонных дождей. При переувлажнении почвы, уборка очень сильно затрудняется. Корнеплоды становятся водянистыми, невкусными, хранятся очень непродолжительное время. К тому же на них прилипает много трудно отделяемой грязи, которая потом мешает при хранении, что создает дополнительный ненужный балласт.
• Если лето было засушливым, то это необходимо учесть при установлении сроков, когда убирать морковь. Лучше дождаться первых дождей, чтобы почва увлажнилась и через 5 дней необходимо провести уборку. Это позволит легче копать корнеплоды, и они будут достаточно сочными и упругими.

Во время уборки моркови через ботву корнеплодам передается большинство болезней, которые потом проявляются во время хранения. Рекомендуется сразу   обработать ботву 3%-м раствором медного купороса. Это позволит усилить отток питательных веществ в корнеплоды и уничтожит возможные болезни на ботве. Ботва при этом постепенно пожелтеет. Через 5 дней после обработки необходимо немедленно приступить к уборке моркови.

За один месяц до определения, когда убирать урожай, необходимо прекратить внесения пестицидов и агрохимикатов.Это даст время разложиться большинству вредных веществ, которые применялись для борьбы с болезнями и вредителями и корнеплоды будут пригодными для использования в пищу.

Особенности уборки моркови.

После того как установлено, когда убирать морковку, приступают непосредственно к ее выкопке. Грядки на садово-огородном участке рекомендуется копать только лопатой. Повреждения от нее на моркови плоские, поэтому их легко можно срезать ножом и дальше использовать в пищу. При протыкании корнеплодов вилами, дырки приходится либо срезать с большей частью моркови, что приводит к значительным потерям урожая, либо выбрасывать полностью как непригодные из-за сильных повреждений.

1. Корнеплоды моркови имеет очень нежную тонкую кожицу и вынимать из почвы ее необходимо с осторожностью. Во время уборки урожая нежелательно обстукивать корнеплоды  о землю или счищать ножом, можно только стряхивать. Сразу же с моркови срезают ботву ножом, не повреждая сам корнеплод. Можно оставить только до 2 мм ботвы, иначе из-за сильного испарения влаги с листьев овощ может стать вялым, что приведет к плохому хранению зимой.
2. Выкопанные корнеплоды нельзя мыть. Это повреждает кожицу и смывает защитный слой, что ухудшает хранение моркови.
3. Выкопанную морковку складывают в кучи в темное сухое место на сутки для просушки и охлаждения. Желательно охладить корнеплоды ниже +5 градусов, это улучшает их хранение в зимний период.
4. Слегка просохшую морковку лучше всего хранить в хорошо проветриваемом подвале при температуре не выше +3 градуса, но не ниже 0 градусов. Укладывать на хранение необходимо корнеплоды в полиэтиленовые пакеты с перфорацией (с дырками диаметром 1 см), либо в ящиках, пересыпая песком или сухими опилками.
5. После закладки на хранение моркови рекомендуется провести газацию серными шашками, что позволит уничтожить возможным вредителей, находящихся в корнеплодах. Для этого герметизируют помещение, где хранится морковка, и зажигают шашку. Через 3 часа помещение хорошо проветривают в течение суток.
6. Во время уборки можно подумать о семенах для будущего урожая. Если понравился какой-либо сорт моркови, то можно собирать семена самому. Для этого в общей массе выкопанной моркови находят самые крупные, наиболее окрашенные, ровные корнеплоды, которые наиболее соответствуют описанию данного сорта. Их хранят отдельно от моркови, которая пойдет на еду, а затем весной эти корнеплоды высаживаются на семена. Во время цветения необходимо изолировать зонтичные цветки марлевым мешком, так как морковка легко переопыляется с дикими видами. И к концу лета вы получите готовые семена для посева на следующий год.

Надеемся, что выше перечисленные советы, когда лучше убирать морковь и правильно хранить помогут наслаждаться этим прекрасным овощем и зимой, и летом. Ждем комментарии.

grounde.ru

Когда убирать свеклу и морковь?

Правильный выбор сортов, знание агротехники и выполнение всех правил ухода за растениями – только половина успеха в нелегком садово-огородном деле. Не менее важно также знать сроки уборки урожая и способы его хранения – только так вы сумеете надолго сохранить овощи. В этой статье мы расскажем, когда выкапывать морковку и свеклу, и где хранить полученный урожай.

Сроки сбора моркови и свеклы

Мнения о правильных сроках сбора урожая моркови и свеклы заметно различаются. Некоторые огородники уверены, что делать это надо в начале-середине сентября, не давая корнеплодам переспевать в земле и размокать от осенних дождей. Другие же, напротив, уверены, что со сбором спешить не надо – лучше дождаться, пока овощи хорошенько «вылежатся», самостоятельно подготовятся к зимовке – и собирают урожай корнеплодов в конце сентября — начале октября.

И все же когда убирать свеклу и морковь – решать вам. Важно лишь запомнить, что в любом случае дожидаться установки стабильных, особенно сильных (больше -3°С) заморозков нельзя.

В сроках уборки урожая не стоит ориентироваться на соседей, даже очень опытных – ведь сроки посева и сорта овощей у вас с ними, скорее всего, различаются.

Лучше всего собирать урожай после наступления технической спелости. Одним из ее признаков является пожелтение листьев (однако в засушливые годы это может свидетельствовать не о спелости, а о низком уровне влаги в почве). Увядание центральных побегов и листьев – признак заболевания или повреждения овоща вредителями. Такие растения надо сразу же удалить, чтобы избежать распространения болезни.

Если осень затяжная и очень теплая, дожидаться наступления холодов для сбора корнеплодов не стоит – в тепле и влаге морковь и свекла часто начинают прорастать – ведь это двухлетние растения. Проросшие корнеплоды плохо хранятся и становятся жесткими, неприятными на вкус.

Но и торопиться с выкапыванием не стоит – недозревшие корнеплоды быстро вянут и загнивают – часто невызревший урожай не долеживает даже до новогодних праздников. Крупные корнеплоды можно выкопать (выдернуть) пораньше, тогда как мелкие лучше оставить на потом – пусть подрастут немного.

Оптимальный срок сбора корнеплодов для средней полосы – конец сентября – начало октября. Вначале выкапывают свеклу, так как часто ее корнеплоды возвышаются над землей и страдают от заморозков. Через неделю выкапывают морковь. В крайних случаях морковь даже может перенести серию несильных заморозков, но перед этим нужно обязательно примять ее ботву, а еще лучше – накрыть грядку лутрасилом, спанбондом или хотя бы обычной тканью (мешками, покрывалом).

Выкапывать овощи лучше не лопатой, а вилами. Свеклу можно сложить в кучи, чтобы проветрить и просушить в течении пары дней. Не сушите овощи не солнце – во-первых они начнут увядать, а во-вторых, закладка на хранение теплых овощей ухудшает способность урожая к сохранению. Для морковки просушка не требуется.

После сбора урожая, необходимо обрезать ботву. Выламывать или вырывать ее вручную нежелательно – так вы можете повредить корнеплод. Лучше всего использовать ножницы или острый нож.

Ботву свеклы обрезают полностью (но не затрагивая корнеплод), у морковки оставляют небольшие «хвостики» (до 2 см).

Мыть и чистить корнеплоды нельзя.

Хранение моркови и свеклы

Вопрос о том, где хранить свеклу и морковь, также очень важен. Согласитесь, неприятно осознать, что в результате неправильного выбора места труд всего огородного сезона пошел насмарку – овощи испортились за пару месяцев.

Чтобы этого не случилось, храните корнеплоды в подвале или погребе, отдельно от фруктов. Хранение на балконе возможно только в том случае, если вы уверены в надежной защите от мороза –

промерзшие корнеплоды храниться не будут.

Некоторые садоводы обмакивают каждый корнеплод в глину или закапывают в ящики с песком. Между тем, если температура в помещении с овощами постоянно держится в пределах +1-3°С, морковь и свекла прекрасно хранятся сами по себе – в обычных деревянных ящиках, сетках или просто сваленными в кучи.

Чтобы дополнительно защитить урожай от гнили и вредителей, можно присыпать овощи порошком извести. В таком случае не забывайте тщательно несколько раз обмывать корнеплоды перед чисткой.

womanadvice.ru

Как хранить морковь правильно | Хранение моркови зимой в погребе, подвале, квартире и дома

Морковь является одним из самых популярных корнеплодов, которые выращивают в промышленных масштабах по всему миру. Этот овощ имеет высокую лежкость, поэтому морковь целесообразно заготавливать на зиму.

Каждый год во время транспортировки и заготовки корнеплодов для хранения теряется около 30% всего собранного урожая моркови. Бывает так, что при неправильном хранении потери урожая достигают до 80%. Все дело в том, что морковь часто поражается болезнями в период хранения. Морковь с механическими повреждениями или поеденная вредителями начинает портиться быстрее своих здоровых собратьев. Чтобы овощ благополучно хранился всю зиму необходимо соблюдать множество условий, о которых мы постараемся рассказать в сегодняшнем материале.

Как правильно хранить морковь

Перед тем как отправить рыжие корнеплоды на хранение, необходимо перебрать их. Высокой лежкостью обладают только целые, здоровые и вызревшие плоды. После сбора урожая не следует держать морковь в теплом месте, иначе срок хранения овоща заметно сократиться. После грядок в течение 1-2 дней морковь нужно охладить, а затем убрать на хранение.

Место, где будет храниться морковка в течение всей зимы, нужно подготовить заранее. За месяц до сбора урожая хранилище для морковки необходимо продезинфицировать, проветрить и просушить.

Для обеззараживания помещения следует воспользоваться 2% раствором хлорной извести из расчета 1 кг на 150 кв. м. Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их. Для приготовления побелки следует развести 2 кг гашеной извести и 300 г медного купороса в 10 л воды. На каждый квадратный метр стены будет уходить примерно 0,5 литра раствора.

Впрочем, хорошая лежкость моркови зависит не только от условий хранения, но и от сортов.

Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Дело в том, что далеко не все сорта моркови предназначены для длительного хранения. Лучше всего храниться морковь канонической формы: в частности сорта «Московская зимняя», «Шантанэ», «Несравненная», «Валерия». Быстрее всего портиться при зимнем хранении морковь с укороченными корнями – «Парижская каротель».

Где хранить морковь

Зимой лучше хранить морковь в погребе, подполе или подвале, где прохладно, но не морозно, а также достаточно влажно.

Важно знать, что при температуре свыше 5 градусов морковь начинает прорастать. Чтобы остановить рост морковной ботвы, необходимо понизить температуру в помещении, где хранятся корнеплоды. Однако у невызревшей морковки или сортов-скороспелок даже при нуле начинают формироваться молодые почки.

Если хранилище герметичное, постарайтесь снизить потери от дыхания моркови, подавить размножение патогенной флоры, а также прорастание моркови. Сделать это проще, чем кажется. Для этого можно воспользоваться углекислотой, например, сухим льдом или баллоном для газирования напитков. Но и здесь нужно быть осторожным, ведь избыток углекислоты может привести к разложению пектинов.

Температура хранения

Оптимальной температурой для хорошей лежкости корнеплодов считается 0-1 градус с относительной влажностью 90%.

Хранить морковь можно и дома. Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в подвале или погребе.

До наступления заморозков, правильнее хранить морковь в домашних условиях на балконе или застекленной лоджии. В этом случае ящик можно поставить на балкон и следить, чтобы столбик термометра, который желательно установить вблизи ящика с морковкой, не опускался ниже нуля. С морозами ящик необходимо занести домой, но оставить рядом с балконной дверью, где температура воздуха будет ниже, чем в остальной квартире.

Если вы живете в многоквартирном доме и в подъезде имеется тамбур с соседями или сарайка между этажами, то хранить морковь можно там. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, а влажность, наоборот, выше. Если ваши соседи приличные люди, то морковь запросто сохраниться до весны.

Если моркови не много, храните ее в холодильнике. Для правильного хранения уложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и отправьте на хранение в ящик для овощей.

Некоторые хозяйки используют для хранения овощей термошкаф. Это бытовой прибор, работающий от электричества, который можно установить в любом помещении, где нет отопления: на лоджии, в гараже, на веранде. Лишь бы в помещении было электричество. В таком шкафу морковь будет находиться в стационарных условиях, и сохраниться до следующего сезона.

Как хранить морковь в погребе

В погребе и подполье морковь можно хранить по-разному. Проще всего хранить корнеплоды в погребе или подполье «навалом». Для этого на пол необходимо постелить старое покрывало и вывалить на него морковь. Однако в ящиках и корзинках в погребе и подполье морковка храниться лучше. Чаще всего используют гофрокартон или деревянные ящики. В некоторых случаях уместно хранить морковь в песке. Для этого в отведенном месте погреба и подполья насыпают песок. Толщина слоя должна быть не меньше 5 см. На песок выкладывают морковь, чтобы овощи не касались руг друга. Далее морковь тщательно засыпают песком и выкладывают новый слой корнеплодов. Затем снова засыпают песком и т. д.

Также морковь хорошо храниться на полках, которые можно смастерить собственными силами из обычных досок. Однако импровизированные полки должны находиться на высоте 1 м от пола. А промежутки между ними должны составлять 12 см. На полках морковь раскладывайте свободно. Раз в месяц перебирайте корнеплоды и удаляйте загнившие плоды.

Сохранить морковь свежей можно и с помощью предварительного обмакивания в глиняную смесь (болтушку) с последующим высушиванием корнеплодов. Этот способ трудоемкий, однако в таком виде морковь сохранит свою свежесть и полезность до следующего сезона.

Перед тем как отправить морковь на хранение некоторые хозяйки моют корнеплоды, а затем обрабатывают луковой вытяжкой. Для приготовления бактерицидного раствора необходимо сутки настаивать 200 г лука в 10 л горячей воды. Обработанные луковой вытяжкой корнеплоды следует хорошенько просушить. После этого морковь можно хранить в погребе в любом виде.

Некоторые предпочитают хранить морковь в опилках. В этом случае следует правильно упаковать корнеплоды: смешать их с опилками и расфасовать по пакетам. Пакеты в погребе следует держать в открытом виде. Сверху морковь рекомендуется присыпать луковой шелухой.

Как хранить морковь в холодильнике

Прежде чем отправить морковь на хранение в холодильник, ее следует хорошенько промыть. Можно даже почистить корнеплоды. Затем морковь следует просушить в течение 3 часов в темном, хорошо проветриваемом месте. После корнеплоды можно завернуть в полиэтилен или влажное полотенце. Хранить морковь в холодильнике следует на нижней полке в отсеке для фруктов и овощей.

Морковь можно промыть обсушить, а затем уложить в заранее простерилизованные банки. В таком виде морковь будет долго храниться в холодильнике, однако этот способ не эргономичен, так как банки в холодильнике занимают слишком много места.

Если вы не желаете мыть и сушить морковь перед хранением, тогда упакуйте в один пакет несколько корнеплодов, чтобы в него не попал лишний воздух или влага. Однако очень важно перед этим хорошенько охладить овощи, чтобы в пакете не образовывался конденсат. Иначе морковь быстро загниет или начнет прорастать.

В морозильной камере холодильника можно хранить измельченную морковь. Для этого очистите ее от кожуры, натрите на терке или мелко нарежьте, а затем разложите в полиэтиленовые пакеты или упакуйте в контейнеры. Затем поставьте контейнеры или пакеты в морозилку. По необходимости доставайте измельченную морковь и используйте по назначению. Хотя для салатов размороженная морковка уже не подойдет.

kak-hranit.ru

Читайте также:

Уборка моркови комбайном и вручную и сроки сбора урожая

Самым трудоемким процессом для огородника является сбор урожая, но такой же процесс является самым приятным. Зачастую завершающий этап проводится в осеннее время. Но в последние года по причине того, что изменение климатических условий внесло свои коррективы, сбор урожай немного сдвинулся по времени. Несмотря на это, правила данного процесса остаются прежними. Каждая культура имеет свою особенность. Рассмотрим, как собирать руками и какой нужен комбайн для уборки моркови.

Сроки уборки моркови

Всем известно, что чем больше морковь пребывает в земле, тем в будущем вкуснее и сочнее она будет. Данное правило относится ко всем сортам моркови. В общей сложности на период изымания продукта из почвы влияют следующие факторы:

1. Непосредственный сорт моркови.
2. Особенности биологического характера.
3. Когда была осуществлена посадка.
4. Состояние культуры.
5. Условия погоды.

Также время сбора вашего урожая определяется целью посадки.

Если морковь относится к ранней, то изымать ее из почвы необходимо примерно в середине лета, но также стоит учитывать особенности посаженного сорта. На упаковке с семена от производителя указано время сбора урожая, категорически запрещается передерживать этот срок. Ведь в таком случае, ваш плод потеряет вкус и начнет гнить, и долго морковь не сможет у вас храниться. Зачастую морковь раннего типа используется исключительно для того, чтобы употребить ее сразу же. После того, как несколько моркови было выкопано, ямки нужно присыпать землей, иначе морковная муха уничтожит остальной урожай.

Морковь, которая относится к поздним сортам или же среднеспелым подходит для сбора исключительно в осенний период времени. Это время начинается с конца сентября. Когда температурные показатели начинают падать, то все положительные вещества от моркови начинают уходить обратно в землю.

Когда вы собираете морковь поздних сортов?

В конце сентября — октябреВ конце августа — сентябре

Когда температура достигает ниже четырех градусов выше нуля, то различные биологические процессы в данной культуре становятся значительно медленнее, а сама морковь практически не прибавляет в росте. Очень важно учитывать особенность климата в вашем районе, ведь, например, на Урале или же в Сибири, сроки сбора урожая значительно отличаются от средней полосы. Также на состояние моркови влияют непосредственные погодные условия в период сбора. Если этот период перепадает на длительные и затяжные дожди, то высокая вероятность появление гнили на зрелой моркови. Для того чтобы сохранить свой урожая при дождливой погоде, стоит осуществить сбор урожая несколько раньше положенного срока.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Специалисты утверждают, что если погода ухудшилась и температурные показатели длительный период на низком уровне, то плоды в таком случае становятся очень жесткими, и при употреблении в пищу дают определенную жесткость. Это означат, что затягивать с уборкой урожая при холодной температуре не стоит.

В лучшем случае осуществить сбор урожая следует при температуре не ниже пяти градусов выше нуля. Но все же стоит учитывать и признаки непосредственной зрелости моркови. Например, нижняя часть ботвы моркови должна приобрести пожелтевший вид. Также специалисты рекомендуют ориентироваться на срок посадки и на рекомендации по сроку сбора урожая от производителя. Ведь пожелтевшая ботва может быть из-за определенного заболевания.

Как убирать морковь

Большинство огородников предпочитают так называемый дедовский способ выкапывания моркови – при помощи лопаты. Но при крупных посадках на полях, предпочтение в большей степени отдается так называемой механизированной уборке. То есть, применяется специальная техника для уборки. Рассмотрим этот вопрос по сбору урожая более подробно.

Вручную

Первоначальным, но не совсем точным признаком зрелости моркови для нас может послужить ботва, которая уже начала желтеть.

Технология сбора урожая в данном случае проста:

1. Нужно устранить те листки на ботве, которые начали сохнуть. В другом случае, они просто будут мешать сбору урожая;
2. Далее лопатой подкапываем морковь. Данная процедура должна осуществляться крайне аккуратно, чтобы не повредить морковь;
3. Далее аккуратно вытягиваем морковь за ботву;
4. Те плоды, которые вы вытащите необходимо уложить возле грядки и оставить на небольшой срок. Это необходимо для того, чтобы земля и сам плод немного просохли;
5. Далее очищаем морковь от земли.

Специалисты отмечают, что не нужно выкапывать плоды сразу же после дождя. Ведь в таком случае есть вероятность их повреждения, и потом долгий срок хранения тут будет не уместен.

Самым лучшим периодом для того, чтобы собрать морковь является конец сентября. Именно в этот период достаточно длительное время преобладает сухая погода. Когда вы уже обрежете ботву, то плоды стоит сразу же отправлять на хранение.

Комбайном

В общей сложности в мире существует два способа так называемой механизированной уборки.

Первый способ заключается в том, что сначала осуществляется скашивание ботвы. Далее в дело вступает специальный комбайн, который сосредоточен именно на процессе сбора урожая моркови. В таком случае можно использовать для уборки моркови комбайн, который используют по сбору картофеля, но немного преобразив его. Специалисты отмечают, что подобный тип сбора имеет в себе два минуса. Первый минус обосновывается тем, что при сборе большая вероятность повреждения плодов. Такие комбайны при работы с так называемыми цилиндрическими плодами не оказывают хорошую работу, так как в любом случае они будут повреждены. Есть и конусообразные плоды, процент уничтожения которых значительно меньше, чем при первом варианте, но вероятность устранения определенного процента урожая также присутствует. Если учитывать условия сборки урожая, но в будущем в непригодность может прийти около 25 процентов плодов. Такая морковь не сможет хранить длительный период, и хорошо, если использовать ее получится в первое время. Также такие плоды полностью становятся непригодными для перевозки.

Есть вариант применения, так называемого элеваторного комбайна. В таком случае число повреждений значительно меньше, а также подразумевается сразу же загрузка в специальные контейнеры. Но тут повреждения плодов осуществляется с другой стороны, например, вы выгрузке или же загрузки плодов. Если же установить дополнительные амортизаторы, то можно значительно смягчить падение моркови и снизить повреждение. Подведя краткие итоги данного вида сбора, можно сказать, что технология предназначена для кратковременного хранения плода.

Второй способ подразумевает использование специальных комбайнов теребильного типа. В таком случае изымание плодов происходит с помощью вилки, она может быть, как активной, так и пассивной. В процессе сбора такого урожая морковь захватывается за ботву так называемым ременным транспортером и подается в специальное устройство, задача которого оборвать ботву. В таком случае сбора урожая вероятность повреждения плода сведена к минимуму.

Движение пассивных и активных вилок может осуществляться по двум направления. Эти направления представляют собой вертикальные и горизонтальные. Именно за счет этого подразумеваются минимальные потери при выкапывании. Такие комбайны можно приобрести в различных агрономических предприятиях. Там выпускаются абсолютно разнообразные комплектации и так далее. Вы сможете подобрать устройство основываясь на свои требования. Сначала вы четко определяете для себя, зачем вам нужен комбайн и в какой сфере вы будете его применять, а потом осуществляете заказ.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Если плоды моркови практически сразу же пойдут на так называемую переработку, то стоит отдать свое предпочтение так называемому бункерному комбайну. Также в таком случае применения стоит выбирать так называемый элеваторный тип устройства. Такие устройства даже если повредят морковь, то повреждение это будет незначительное и морковь будет также хорошо храниться.

Если морковь сразу идет на переработку, оптимально использовать либо бункерные комбайны, либо комбайны элеваторного типа. Некоторые повреждения при уборке не скажутся на качестве моркови, которую практически не хранят, но скорость уборки значи­тельно возрастает.

Для того чтобы хранить морковь максимально длительный период нужно применять при данном процессе контейнеры, а также использовать исключительно здоровые плоды. Главное в хранении это оптимально подобранные условия.

Таким образом, вы узнали обо всех особенностях сбора урожая моркови, а самое главное информацию о периодах, когда стоит осуществлять сбор. Для того чтобы хранить морковь максимально длительный срок нужно использовать только зрелые и не поврежденные плоды. При сборе урожая очень важно не допустить повреждений на урожае.

Уборка руками и комбайном: видео

В этом небольшом видео вы можете посмотреть, как собирают морковь обоими способами.

сбор и хранения моркови, свёклы, редьки

Осенью корнеплоды свеклы, моркови, редьки убирают и закладывают на хранение. Ничего сложного в этом нет, главное – все сделать вовремя и правильно. Мы подготовили несколько подсказок, которые помогут справиться с этой задачей.

Казалось бы, что может быть проще уборки корнеплодов? Одной рукой дернул, другой рукой оторвал ботву – и готово. Но ведь на получение урожая было потрачено немало усилий, и обидно испортить его из-за незнания или небрежности.

Готовимся к уборке заранее

Корнеплоды нельзя подкармливать азотом с середины лета. Можно оставить только калийные и фосфорные удобрения – они сделают продукцию вкуснее и слаще.

Если долго стоит засушливая погода, то спешить с уборкой свеклы и моркови не следует: корнеплоды могут оказаться сухими и волокнистыми. В этом случае за 2 недели до уборки грядки нужно пролить, чтобы урожай набрал сочность. Но это должен быть последний полив перед уборкой: в противном случае начнется вторичный рост корней, корнеплоды могут потрескаться, а их мякоть станет водянистой.

Всему свое время

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая – своевременная уборка. Торопиться с этим делом не надо, поскольку при температуре воздуха выше 1–15 °C у свеклы и 7–8 °C у моркови обмен веществ в корнеплодах еще не замедлился и активный отток питательных веществ из «вершков» в «корешки» идет полным ходом. Убранные в этот период корнеплоды будут быстро вянуть, да и урожай вы получите на 30–40% меньше.

Оптимальный срок для уборки свеклы – вторая декада сентября. Морковь и редьку выкапывают в третьей декаде сентября – начале октября.

Но и затягивать с уборкой не следует, так как есть большой риск попасть под заморозки. Правда, моркови и редьке европейской (или, как в народе ее называют, зимней) не страшны первые заморозки; не выкопанные растения могут перенести отрицательные температуры – 4–6 °C. Зато столовая свекла очень чувствительна к низким температурам, так как выступающая на поверхность часть корнеплода совершенно беззащитна при морозах.

На заметку. Если нужно быстро заготовить «некондиционную» морковь на зиму, ее удобно натереть на терке, разложить по пакетикам на порции и заморозить.

Как проводить?

Уборку лучше проводить в сухую погоду. Свекла с округлыми корнеплодами (Бордо 237, Ларка, Мулатка, Червона кула) и редька такой же формы (Ночка, Зимняя круглая черная, Чернавка) легко выдергиваются из земли. А вот длинную, глубоко вросшую в почву морковь и цилиндрическую свеклу с редькой лучше извлекать вилами с плоскими зубьями – во избежание обрыва ботвы. Налипшие комки грунта аккуратно стряхивают руками. Чтобы не повредить нежную кожицу, ни в коем случае не бейте корнеплоды друг об друга или об землю.

Не стоит надолго оставлять ботву на растениях – листья сильно испаряют воду, и корнеплоды увянут на глазах. У свеклы и редьки ботву обрезают, оставляя пеньки черешков 1–1,5 см длиной, у моркови ее удаляют «под ноль». Некоторые дачники срезают у моркови головку корнеплода на 0,5 см – этот прием предотвращает отрастание листьев в период хранения.

Далее корнеплоды следует просушить. Но если редьку и свеклу можно оставить на грядке на несколько часов, то морковь лучше сразу убрать подальше от прямых солнечных лучей, под которыми «девица из темницы» быстро вянет и становится малопригодной для хранения. Оптимальный вариант – разложить свеклу, редьку и морковь под навесом на 1–2 дня, чтобы зарубцевались все ранки. Затем корнеплоды сортируют. Деформированные, поврежденные и мелкие откладывают для переработки или немедленного употребления.

Любовь Тимакова

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Уход за ремонтантной малиной, основные правила Бугенвиллея – декоративный кустарник с пышными цветами

 Просмотров: 608  Рубрика: Огород

Метки: морковь, редька, свекла, советы садоводам, уборка урожая

Как проводить уборку урожая моркови

Сбор урожая моркови

     После того, как вы правильно определили, когда нужно собирать урожай моркови, можно приступать к сбору урожая. На первый взгляд, кажется все просто: выкопать, обрезать ботву, просушить и отнести в погреб на хранение. Так оно и есть, но при этом нужно учитывать некоторые нюансы, которые помогут моркови сохраняться в течение длительного периода, вплоть до следующего урожая. Для этого нужно знать, как правильно проводить сбор урожая моркови.

Правила сбора урожая моркови

     Морковь хорошо сохраняется, если ее вовремя и правильно собрать. Для того, чтобы собранный урожай хранился всю зиму и весну нужно соблюдать элементарные правила при сборе корнеплодов, к которым относятся:

1. Морковь желательно собирать в первой половине дня, чтобы она могла хорошо просохнуть на солнце. День нужно выбирать солнечным и без всяких осадков. Часто морковь собирают, когда луна находится в фазе роста.
2. Для того чтобы морковь не повредить, ее нужно осторожно подкапывать вилами и после этого извлечь за ботву из почвы.
3. Прилипшую землю с корнеплодов нельзя встряхивать или обстукивать, ее необходимо слегка убрать руками.
4. Выкопанные и очищенные от земли корнеплоды необходимо составлять рядами на сухое, немного затененное место, прямо на грядке, где росла морковь.
5. Выкопанным корнеплодам нужно дать несколько часов, чтобы они просохли и потом надо обрезать ботву. Ни в коем случае не нужно оставлять ботву на длительный период, так как листья будет извлекать питательные вещества из корнеплодов, которые через несколько дней начнут увядать и сохнуть.
6. Ботву можно отрезать вместе с верхней частью морковной головки, до 2 миллиметров. Это даст возможность моркови дольше храниться, поскольку она не будет прорастать, когда наступит весна.
7. Морковь с механическими раздражениями, нельзя хранить, ее необходимо использовать в течение нескольких недель, дольше она лежать вряд ли сможет.
8. После того, как морковь просохла, ее необходимо собрать в ведра или в специальные мешки для овощей и поставить на охлаждение в прохладном месте. Сразу на хранение в погреб морковь класть нельзя так она не будет долго храниться.

     Сбор урожая моркови является ответственной и важной задачей каждого садовода, который желает иметь устойчивый запас витаминов на всю зиму. Морковь очень полезна и питательна и поэтому ее нужно вовремя и правильно собирать с грядки. Именно тогда в корнеплодах будет запасено максимум полезных веществ, которые так необходимы в зимний период.

Как хранить морковь в холодильнике

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Морковь — один из самых популярных овощных вариантов в США. Кажется, что когда дело доходит до убеждения ваших детей и, может быть, даже вас самих, есть овощи, морковь — лучший выбор и один из самых простых овощей для распространения в вашем доме.

Морковь универсальна и очень полезна для здоровья. Вы можете приготовить их или съесть сырыми и хрустящими.У них легкий вкус, и их можно использовать по-разному.

Это даже без учета различных размеров и видов моркови, которые вы можете выбрать.

Как хранить морковь? Морковь можно хранить в холодильнике разными способами. Вы можете хранить их целыми, очищенными или нарезанными в сухих, закрытых контейнерах, или вы можете хранить очищенную / нарезанную морковь в закрытом контейнере с водой. Морковь обычно хранится в холодильнике от 2 недель до 3 месяцев.

В этом руководстве мы расскажем вам все, что вам нужно знать о том, как хранить морковь в холодильнике. Мы проведем вас через все советы, а также различные сценарии, с которыми вы можете столкнуться, когда дело доходит до хранения моркови.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как хранить морковь в холодильнике и многое другое.

Полное руководство по хранению моркови в холодильнике

Хранение моркови может варьироваться в зависимости от того, была ли у вас морковь свежая или нет, очищали ли вы ее, нарезали ломтиками или готовили.

Хотя хранение моркови не слишком сложно, есть еще несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы морковь оставалась свежей и вкусной, когда вы храните ее в холодильнике.

С морковью можно делать много разных вещей, поэтому понятно, что вы можете встретить большое разнообразие вариантов моркови.

Используете ли вы молодую морковь, выращиваете свою морковь или делаете что-то среднее, важно знать и понимать ваши варианты.

Если вы не очень знакомы с морковью, давайте сделаем небольшой обзор.

Морковь считается корнеплодом. Самый распространенный цвет моркови — оранжевый, но также можно найти их в черном, колючем, пурпурном, красном и желтом цветах. Разные цвета могут иметь немного разные вкусы.

Морковь полезна для здоровья и богата питательными веществами. В них есть бета-каротин, клетчатка, калий, витамин K1 и несколько антиоксидантов.

Известно, что они способствуют снижению веса и здоровью глаз, а также повышению уровня холестерина.

Теперь давайте поговорим о различных способах хранения и о том, что нужно знать о хранении моркови в холодильнике.

Как хранить морковь в холодильнике

В этом разделе мы дадим вам набор основных инструкций по хранению моркови в холодильнике. В следующих разделах мы рассмотрим различные обстоятельства, которые могут относиться к вашей моркови.

Этот раздел с инструкциями основан в основном на свежей моркови, которая не была разрезана, очищена или приготовлена. Однако, если вы чувствуете, что ни один из других разделов не отвечает вашим потребностям, мы хотим направить вас обратно к этому разделу как к основному совету.

При правильном охлаждении моркови должно хватить на некоторое время. Возможно, морковь продержится в холодильнике от до 3 месяцев .

Тем не менее, это расширенный срок, который почти неслыхан для любого другого типа овощей или даже продуктов питания в целом.

Ключом к более длительному хранению моркови в холодильнике является удаление зеленой щетины или листьев с моркови (если они есть). У вашей моркови могут остаться листья, а может и не осталось.

Вот ваши шаги и рекомендации по хранению моркови в холодильнике :

1. Мы рекомендуем вам не мыть морковь , пока вы не будете готовы ее использовать. После стирки он может высохнуть в холодильнике.Или излишняя влажность также может привести к их порче.
2. Возьмите немытую морковь и срежьте все листья или зелень. с головы моркови.
3. Поместите морковь в пластиковый пакет и плотно закройте его. Иногда вы можете использовать сумку, которую они приносят из магазина, но мы рекомендуем использовать застежку-молнию или какую-нибудь сумку для хранения, чтобы быть уверенным. Перед запечатыванием удалите из пакета лишний воздух.
4. Поместите пакет с морковью в самую прохладную часть холодильника.Это будет варьироваться от холодильника к холодильнику. Вы можете попробовать овощной ящик или где-нибудь рядом с вентилятором или морозильной камерой.
5. Хранить в холодильнике до 3 месяцев . Но вы должны запланировать съесть их в течение нескольких недель, на всякий случай.

Один из ключей к более длительному хранению моркови в холодильнике — это держать ее герметично закрытой. Воздействие воздуха может привести к высыханию моркови.

Хранение моркови в холодильнике — за и против

Вот краткий список плюсов и минусов хранения моркови.

Плюсы хранения моркови в холодильнике :

• Морковь хранится до 3 месяцев.
• Процесс довольно простой.
• Нет никаких строгих или сложных правил, которым нужно следовать.
• Вам просто понадобится сумка для хранения или герметичный контейнер.
• Морковь хранится в холодильнике дольше, чем любые другие продукты.
• Хранить можно немытыми и необрезанными.

Минусы хранения моркови в холодильнике :

• Возможно, морковь немного подсохнет.
• Нет гарантии, что они прослужат 3 месяца.
• Храните их немытыми.
• Может потребоваться некоторая подготовительная работа для удаления зелени и листьев.

Как видите, плюсы намного перевешивают минусы, когда дело доходит до определения, хотите ли вы хранить морковь в холодильнике.

Морковь можно хранить вне холодильника в прохладном и темном месте. Представьте себе подвал или что-то подобное. Также есть варианты заморозки и консервирования, но нам не нужно вдаваться в них в этом руководстве.

Однако мы рекомендуем использовать холодильник для наилучшего и длительного хранения свежей моркови.

А теперь давайте поговорим о некоторых ситуациях, в которых вы можете оказаться. Никогда не знаешь, когда вам понадобится решение затруднительного положения, связанного с пряностями.

Хранение очищенной моркови

Давайте будем честными: не все выращивают морковь, выращенную в домашних условиях, и не все понимают, что весь мешок моркови им не нужен. Некоторые из нас очищают их все за один раз, потому что это просто и хорошо, мы уже очищаем.

Кроме того, вы можете купить неочищенную морковь. Итак, как работа с очищенной морковью влияет на общие требования к хранению и информацию?

Вы можете использовать информацию, которой мы уже поделились, для хранения очищенной моркови, но вы обнаружите, что очищенная морковь высыхает намного быстрее и может даже испортиться.

После очистки моркови мы рекомендуем изменить процесс хранения для достижения наилучших результатов.

После того, как вы очистите морковь, она, вероятно, не хранится в холодильнике так долго. Очищенная морковь, вероятно, продержится всего 2–3 недели вместо 2–3 месяцев.

По этой причине мы рекомендуем чистить их только тогда, когда вы собираетесь использовать их в разумные сроки.

Как хранить очищенную морковь

Эти направления также подходят для молодой моркови .

Порядок хранения очищенной моркови:

1. Давайте, вымойте и ополосните очищенную морковь.Наилучший способ хранения очищенной моркови — это вода , поэтому заранее очистите ее, чтобы в ней не засели ненужные микробы и бактерии.
2. Налейте чистой воды в чистую посуду или емкость, которая будет плотно закрыта. Погрузите морковь в воду и плотно закройте крышкой или крышкой.
3. Поставьте блюдо в устойчивое и холодное место в холодильнике.
4. Вы должны промывать и заменять воду каждые 4-5 дней , чтобы предотвратить появление бактерий или порчу.
5. Прежде чем съесть морковь, быстро промойте ее.
6. Храните очищенную морковь таким образом от до месяца.

Это кажется немного более сложным, чем обычные методы хранения, но все же это простой процесс.

Тем не менее, важно помнить, что нужно менять воду каждые несколько дней . Вода может вызвать рост плесени и бактерий, поэтому вам нужно освежить ее, чтобы предотвратить это. Нет смысла хранить морковь, если вы все-таки собираетесь позволить ей заплесневеть.

Установите себе напоминание или все, что вам нужно сделать, чтобы правильно сохранить очищенную морковь.

Если вы не являетесь поклонником метода хранения воды, вы можете использовать альтернативные варианты для хранения очищенной моркови. Вот вам еще один вариант:

1. Убедитесь, что морковь сухая и чистая.
2. Морковь завернуть в фольгу или полиэтиленовую пленку.
3. Поместите завернутую морковь в сухой контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет.
4. Хранение очищенной моркови таким образом сохранит вашу морковь до 2–3 недель.

Когда вы храните очищенную морковь таким образом, она, вероятно, не так долго хранится, но должна храниться приличное количество времени.

Есть еще один очень простой совет, который вы можете держать в голове: старайтесь не хранить очищенную морковь рядом с персиками, бананами, грушами, яблоками или дынями.

Это рекомендация USDA. Причина в том, что эти плоды выделяют газы, которые могут вызвать более быстрое созревание других предметов, находящихся рядом с ними. Это сократит время хранения вашей моркови.

Как сохранить морковь свежей после нарезки

Как и в случае с очищенной морковью, хранение разрезанной моркови немного отличается от хранения цельной и неочищенной моркови.Это опять же разновидность, которая может вызвать их высыхание. В то же время хранение нарезанной моркови очень похоже на хранение очищенной моркови.

В разрезе есть небольшие отличия, но ничего особенного.

Вот что нужно делать, чтобы морковь оставалась свежей после нарезки:

1. Оберните разрезанную морковь влажными бумажными полотенцами или храните в холодной воде.
2. Не используйте герметичный контейнер для хранения воды. Вместо этого слегка накройте емкость полиэтиленовой пленкой или даже бумажными полотенцами.
3. Хранить в холодильнике таким образом до 1 месяца.

Самая заметная разница здесь в том, что вы не делаете свой контейнер герметичным. Это связано с тем, что герметичный контейнер, смешанный с водой, может привести к застоявшейся воде или росту бактерий.

Как и при хранении очищенной моркови, нужно менять воду каждые 4-5 дней , чтобы она оставалась свежей. Вы также должны промыть морковь перед употреблением или употреблением в пищу.

После того, как морковь была разрезана или очищена от кожуры, наиболее распространенной проблемой, с которой люди борются, является то, что она иногда высыхает.Если вы просто бросите морковь в посуду или полиэтиленовый пакет , не заботясь о ней, она, вероятно, высохнет в течение нескольких дней. Вы можете получить из них 2 недели.

Ключевым моментом здесь является борьба с сухостью, связанной с хранением. Мы рекомендуем бороться с этим, используя воду или влажные бумажные полотенца. Какой из них вы выберете, зависит только от вас.

Хранение моркови в воде

Вы заметите, что у нас было несколько процессов, рекомендующих хранить морковь в воде.Мы в основном объясняли и обосновывали это в этом руководстве, но мы хотели немного вернуться назад.

Когда морковь не нарезанная и не очищенная , не используйте воду. Фактически, в этом случае вода может сократить срок хранения вашей моркови. Однако на этом линия заканчивается. Если морковь порезана или очищена от кожуры, то для хранения следует использовать воду .

Вы можете пропустить водную часть, но для достижения наилучших результатов и максимально длительного хранения мы всегда рекомендуем использовать воду.

Есть также несколько хитростей для хранения воды, чтобы ваша морковь не испортилась в воде. При хранении моркови следует помнить о некоторых вещах:

• Морковь нарезается или очищается?
• Не закрывайте морковь в герметичном контейнере с водой.
• Используйте прохладную воду.
• Очистите морковь перед тем, как положить ее в воду.
• Меняйте воду часто, желательно каждые 4-5 дней.
• Промойте морковь перед употреблением или употреблением в пищу.
• Хранить в воде до 1 месяца.

Как вода влияет на морковь? Что ж, он поддерживает необходимый для моркови водный баланс и помогает предотвратить высыхание.

Морковь можно есть, даже если она высохла, но в свежей хрустящей моркови есть что-то такое, что делает ее гораздо более привлекательной для наших вкусовых рецепторов.

Мы также рекомендуем использовать метод хранения воды для молодой моркови, чтобы сохранить ее свежей и предотвратить ее высыхание.Хотя они не очищены и не нарезаны по дизайну, этот метод в конечном итоге намного лучше подходит для их сохранности.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство по хранению моркови в холодильнике как всеобъемлющее руководство, которое будет легко использовать для хранения моркови. В целом, хранить морковь просто, и она действительно долго хранится!

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может вас заинтересовать.

Безопасно ли есть морковь каждый день?

Можно безопасно есть морковь каждый день, если только вы не едите ее в избытке. Если вы едите их в избытке, уровень бета-каротина в них может повысить содержание каротина в крови и вызвать обесцвечивание кожи.

Это редко и маловероятно. Вам придется съедать почти целый стакан моркови каждый день в течение нескольких месяцев подряд, чтобы достичь этого экстремального уровня.

Как лучше всего есть морковь?

Чтобы максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в моркови, мы рекомендуем их готовить.При их приготовлении питательные вещества поступают в организм по-разному. В то же время употребление в пищу моркови в любом виде принесет много пользы для здоровья.

Следующее: можно ли заморозить салат? — Помещение салата в морозильную камеру

9 простых способов хранения свежей моркови

Морковь — отличное дополнение к любому блюду и имеет множество преимуществ для здоровья, от улучшения здоровья глаз до снижения уровня холестерина. Если вы собираете морковь или покупаете ее оптом в местном продуктовом магазине, ваш кухонный стол, вероятно, забит морковью, ожидающей надлежащего хранения.Мы покажем вам, как правильно хранить морковь, как для краткосрочного, так и для длительного хранения.

Морковь невероятно универсальна, когда дело доходит до приготовления пищи во время любого приема пищи. Наслаждайтесь молодой морковью с соусом в качестве закуски, нарезанной и добавленной в салат, с соломкой и глазированной в качестве гарнира, нарезанной и приготовленной в качестве закуски, натертой на терке и запеченной в пирог.

Морковь не только восхитительна, но и очень питательна. Эти сладкие и хрустящие овощи с высоким содержанием бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов являются отличным способом похудеть.Правильное хранение моркови во избежание порчи дает вам заряд полезных свойств круглый год.

(belchonock / 123rf.com)

Правильно храните морковь

Вы когда-нибудь открывали ящик холодильника, чтобы взять пару хрустящих морковок, но обнаруживали, что они тусклые и увядшие? Узнайте, как сохранить свежую морковь хрустящей и как подготовить ее к длительному хранению.

Что нужно знать перед хранением моркови

Хранение свежей моркови в подвале, холодильнике, морозильной камере или в банках — отличный способ ощутить пользу для здоровья как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Однако хранение моркови или любых других овощей, которые начинают портиться или становятся нездоровыми, — это пустая трата времени. Вот несколько вещей, которые следует проверить перед хранением моркови. Многие из тех же правил применимы к замораживанию фасоли, картофеля и других ваших любимых овощей.

Выбор и подготовка моркови

Морковь должна быть твердой и гладкой. Если они вялые и гибкие, значит, они начали стареть. Если зеленые верхушки все еще прикреплены, убедитесь, что они ярко окрашены и не увяли.Избегайте растрескавшейся или раздвоенной моркови.

Морковь должна быть здорового ярко-оранжевого цвета. Чем насыщеннее цвет, тем больше в моркови бета-каротина. Сердцевина моркови содержит сахар, поэтому чем больше диаметр моркови, тем слаще ее вкус.

Лучший способ хранения моркови

Лучше всего хранить морковь на длительное время в подвале для корнеплодов, засыпанным песком или оставленным в земле. При хранении таким образом они остаются свежими до шести месяцев.В корневом погребе также хранится картофель для оптимальной свежести.

tb1234

Долгосрочное хранение моркови

• Песок
• Мульча
• Картонные коробки
• 5-галлонные ведра

tb1234

Чтобы хранить свежую морковь в погребе или другом темном месте дома, необходимо выполнить несколько действий. Насыпьте несколько дюймов влажного песка или опилок на дно ведра или ящика и положите немытую целую морковь слоем на песок.Следите, чтобы моркови не касались друг друга. Продолжайте укладывать влажный песок и морковь слоями, пока ведро или ящик не наполнятся.

Если вы живете в прохладной зоне выращивания, оставьте морковь в земле. Перед сильными морозами положите слой мульчи или соломы толщиной в один фут поверх морковной грядки. Сделайте это, чтобы предотвратить промерзание почвы и моркови. Снимите мульчу и соберите морковь по мере необходимости.

Хранение моркови в холодильнике

Храните молодую морковь и обычную морковь в холодильнике не более одного месяца.При хранении этим методом важно помнить, что морковь и другие овощи, такие как репа и пастернак, следует хранить отдельно от фруктов, таких как яблоки и груши.

Эти фрукты выделяют газообразный этилен, который ускоряет процесс созревания различных овощей и фруктов. Вот как хранить морковь в холодильнике недолго.

tb1234

Морковный холодильник для хранения

• Емкость и крышка
• Вода
• Бумажные полотенца
• Полиэтиленовый пакет

tb1234

Решая, где хранить морковь в холодильнике, мы рекомендуем поместить ее в выдвижной ящик для овощей, чтобы сохранить свежесть.Перед хранением срежьте зеленые ботвы с корней моркови, чтобы предотвратить их преждевременное увядание. Зелень вытягивает влагу из корня, поэтому сначала разделите их.

Оберните ботву моркови влажным бумажным полотенцем и используйте их как можно скорее. Поместите очищенную и неочищенную морковь в полиэтиленовый пакет и храните в ящике до двух недель. Для более длительного хранения поместите морковь в большую емкость, залейте холодной водой и накройте крышкой.

Охлаждайте их и меняйте воду каждые несколько дней.Сделайте это, чтобы морковь оставалась свежей на срок до одного месяца.

Заморозка моркови для длительного хранения

Морковь, замороженная, хранится до одного года. Морозильник отлично подходит для длительного хранения, но вы должны сначала бланшировать их, чтобы остановить ферменты и сохранить их цвет и текстуру. Вот как хранить морковь в морозильной камере.

tb1234

Бланширование и замораживание моркови

• Разделочная доска
• Поварской нож
• Кастрюля
• Большая кастрюля
• Дуршлаг
• Пакеты для замораживания

tb1234

Срежьте с моркови зеленые стебли и тщательно вымойте их.Нарежьте каждую морковь равными ломтиками и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Отварите целую морковь в течение пяти минут и нарезанную соломкой или ломтиками морковь в течение трех минут.

После бланширования поместите морковь в большую кастрюлю с ледяной водой и процедите на дуршлаг. Поместите бланшированную морковь в пакеты для заморозки и промаркируйте каждый с содержимым и датой перед замораживанием.

Как надавить на банку с морковью

Консервирование моркови на водяной бане с лимонным соком — отличный способ сохранить ее съедобной до пяти лет.Консервированную морковь удобно добавлять в тушеные блюда, супы или для приготовления глазированной моркови. Вот как сохранить морковь без лимонного сока с помощью автоклава.

tb1234

Консервирование моркови под давлением

• 6 фунтов моркови
• Разделочная доска
• Поварской нож
• Соль (по желанию)
• Вода
• Консервные банки размером 6 пинт
• Крышки из 2 частей
• Давление каннер

tb1234

Поместите банки в консервный автомат и нагрейте воду до кипения, пока вы готовите морковь и доводите до кипения отдельную кастрюлю с водой.Очистите, вымойте и нарежьте морковь желаемым размером. Нарежьте их на небольшие кусочки или оставьте их по длине банки.

Положите морковь в горячие банки, оставив 2,5 см свободного пространства, и добавьте в каждую по пол чайной ложки соли. Налейте кипяченую воду в каждую банку, пока морковь не покроется. Вытолкните ножом пузырьки воздуха и закройте банки крышками и крышками до упора.

Обработайте банки в автоклаве при давлении десять фунтов в течение 25 минут.Выключите огонь и охладите консервный автомат до нулевого давления, прежде чем снимать крышку. Дайте банкам для консервирования остыть в течение десяти минут, прежде чем снимать. Проверьте колпачки через 24 часа.

Консервирование также является лучшим способом хранения перца, независимо от того, храните ли вы болгарский перец, халапеньо или банановый перец. Наслаждайтесь своей продукцией долгие годы после консервирования.

Консервировать морковь маринованием

Маринование моркови — это не только отличный способ ее консервирования, но и прекрасный вкус.Эти острые угощения станут вкусным дополнением к острым куриным крылышкам или бутерброду с хумусом.

tb1234

Простая маринованная морковь

• 8 крупных морковок, нарезанных кубиками
• 1 стакан дистиллированного белого уксуса
• 2/3 стакана воды
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки молотого черный перец
• Большая кастрюля
• Банки и крышки Mason

tb1234

Смешайте в кастрюле белый уксус, воду, соль, перец и сахар, доведите до кипения, снимите с огня и слегка остудите.Положите в банки нарезанную кубиками морковь, оставив полдюйма свободного пространства.

Залейте морковь рассолом и закройте банки крышками. Перед употреблением поставьте в холодильник на 12 часов. Маринованная морковь хранится в холодильнике до месяца.

Сушеная морковь для удобного хранения

Еще один удобный способ консервирования и хранения моркови — сушить ее. Сушеная морковь при правильном хранении хранится до десяти лет. Добавляйте их в супы, тушеные блюда или увлажняйте в качестве гарнира.

tb1234

Сушеная морковь

• Морковь
• Большая кастрюля
• Разделочная доска
• Поварской нож
• Дуршлаг
• Пищевой дегидратор

tb1234

Бланшируйте морковь перед сушкой. Начните с очистки, промывки и нарезания моркови тонкими ломтиками. Для ровных кусочков используйте нож для резки мандолины.

Доведите кастрюлю с водой до быстрого кипения и добавьте морковь. Бланшируйте их примерно четыре минуты, прежде чем положить в ледяную баню.Процедите остывшую морковь и выложите ее отдельными слоями на противни дегидратора.

Установите дегидратор на 125 ° F и высушите их, пока они не станут хрустящими. Поместите сушеную морковь в герметичный контейнер и пометьте его датой.

Приготовление пикантной маринованной моркови по-мексикански

После того, как вы усвоили простой рецепт маринования моркови, почему бы не попробовать что-нибудь с добавлением привкуса? Эта острая и хрустящая маринованная морковь добавит изюминку любому блюду с пряностями.Добавьте их в тако, поверх энчилада или в качестве приправы к гамбургерам.

tb1234

Маринованная морковь по-мексикански

• 3 большие моркови
• 1 маленькая сладкая луковица
• 2 средних халапеньо
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 столовая ложка орегано
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки кошерной соли
• Большая миска
• Большая кастрюля
• 2 банки и крышки Мейсона

tb1234

Очистите и нарежьте морковь и перец кружочками толщиной в четверть дюйма.Очистите и нарежьте лук тонкими ломтиками и бросьте все овощи в большую миску. Положите морковь, перец и лук в банки Мейсона, оставив полдюйма свободного пространства. Добавьте в каждую банку зубчик чеснока, лавровый лист и веточку тимьяна.

Добавьте все оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне, чтобы растворились соль и сахар. Залейте рассолом овощи, пока они не покроются. Слегка постучите по банке, чтобы удалить пузырьки воздуха, и закройте их крышками. Хранить в холодильнике до одного месяца.

Что можно сделать с обезвоженной морковью?

У вас есть вся сушеная морковь, но что с ними делать? Как насчет приготовления домашних суповых смесей, которые можно приготовить холодным зимним днем? Эти удобные баночки для супа также станут отличным подарком на праздники.

tb1234

Смесь для домашнего супа

• 1/4 стакана сушеной моркови
• 1/4 стакана красной фасоли
• 1/4 стакана черной фасоли
• 1/4 стакана дикого риса
• 1/4 стакана ячменя
• 1/4 стакана орзо
• 1/4 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка луковых хлопьев
• 1/2 столовой ложки петрушки
• 1 чайная ложка тимьяна
• Банка Мейсон и крышка

tb1234

Добавьте ингредиенты в банку Мейсона.Если вы дарите банку для супа в подарок, визуально приятно добавлять каждый ингредиент по одному для создания красочных текстурных слоев. Если у вас нет банки, храните суповую смесь в закрывающемся контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Неправильное хранение моркови может испортить годовой урожай. Хотя эти корнеплоды могут показаться выносливыми, они могут быстро испортиться при хранении в неподходящих условиях.

Хранение моркови в подвале, холодильнике или морозильной камере для предотвращения порчи обеспечит вас свежей морковью на долгие месяцы.Консервирование и сушка моркови дает вам еще больше времени, чтобы насладиться ее совершенством.

(belchonock / romeolu / 123rf.com)

Мы рады, что смогли показать вам, как правильно хранить морковь, и надеемся, что вы поделитесь нашими советами по хранению моркови со своей семьей и друзьями на Facebook и Pinterest.

Как консервировать, замораживать и хранить свежую морковь

Свежая морковь может храниться довольно долго при правильном хранении. Если вы собрали пучки моркови в своем саду или купили много на фермерских рынках, вот несколько способов сохранить их, чтобы вы могли наслаждаться их свежим вкусом в течение нескольких месяцев.

Удалите ботву моркови, но не выбрасывайте ее. Используйте их в салатах, обжарьте их, как другую зелень, или попробуйте приготовить песто из моркови. В холодильнике ботва моркови хранится около недели.

Для хранения моркови заверните ее во влажные бумажные полотенца и поместите в самое прохладное место в холодильнике. При таком хранении их хватит на месяц. Вы можете разрезать морковь, чтобы она была подготовлена, когда придет время использовать, однако вы сократите их продолжительность жизни до недели или двух.Так что сокращайте только то, что вы планируете использовать в этот период времени.

Подвальное хранилище или подвал

Если у вас неотапливаемый подвал или корнеплод, вы можете хранить морковь в течение нескольких месяцев. Для этого варианта хранения вам понадобится большая емкость и песок или опилки. Удалите ботву, но не очищайте и не режьте морковь. Поместите их в большую емкость и присыпьте песком или опилками так, чтобы морковь не была видна.Чтобы морковь оставалась свежей, песок или опилки необходимо поддерживать во влажном состоянии в течение нескольких месяцев.

Лучший способ заморозить морковь — сначала ее бланшировать. Бланширование — это метод быстрого приготовления, который помогает моркови сохранить свой цвет и аромат. Лучше всего использовать свежую или сырую морковь.

— скруббер для овощей
— овощечистка
— разделочная доска и нож
— большая кастрюля
— большая чаша
— закрывающиеся пакеты для заморозки (или герметичные пакеты)
— бумажное или кухонное полотенце
— противни

Морковь можно чистить или не очищать и нарезать как угодно.При приготовлении моркови вскипятите большую кастрюлю с водой и поставьте рядом с кипящей водой баню с холодной водой. Водяная баня представляет собой таз с холодной водой с добавленными кубиками льда, чтобы она была как можно более холодной. Важно установить водяную баню рядом с кастрюлей с кипящей водой, чтобы морковь можно было переносить быстро и легко.

Поместите морковь в кипящую воду. Бланширование — это быстрый процесс, и в этом случае его следует проводить всего две-три минуты.По истечении этого времени шумовкой переложите морковь из кипящей воды в ванну с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Когда морковь остынет, положите ее на сухое полотенце, чтобы она высохла. Вы можете выполнять процесс бланширования партиями, если у вас есть большое количество, однако вы можете захотеть заменить жидкости для бланширования после нескольких использований, чтобы они сохраняли надлежащую температуру. Помните, что вы не готовите морковь полностью до желаемой степени готовности, это просто для того, чтобы ее сохранить.

Когда морковь высохнет, что может занять до часа, поместите ее либо в пакеты с застежкой-молнией, либо в герметичные пакеты. Использование вакуумных пакетов обеспечивает максимально длительное замораживание и консервацию, но это необязательно. При использовании пакетов с застежкой-молнией очень важно удалить как можно больше воздуха. Оставьте от 1/2 до 1 дюйма свободного пространства в пакете, чтобы позволить ему расшириться, как это сделает морковь, когда она замерзнет из-за воды. Наклейте на пакеты дату и количество (1 стакан, 2 стакана и т. Д.) По возможности положите пакеты в морозильную камеру плашмя.

Морковь можно консервировать, но ее нужно консервировать под давлением. Этот тип консервирования применяется для продуктов с низким содержанием кислоты и для стерилизации требуется более высокая температура, чем кипящая вода. Консервные банки под давлением могут быть довольно дорогими, но важно избавить от всех бактерий, и консервирование на водяной бане не сработает. Консервированная морковь отлично подходит для супов, запеканок, тортов и детского питания.

— автоклав
— консервные банки с крышками и кольцами
— подъемник для банок
— полотенца и прихватки
— посуда
— кухонный комбайн (по желанию)
— обычная соль (по желанию)

Очистите морковь, но очищать ее не обязательно, кожура моркови полна питательных веществ. Обработайте морковь — нарежьте, нарежьте кубиками, пюре, ломтиками или жульеном — если вы сделаете это перед консервированием, это сделает ее более удобной в использовании, и вы, вероятно, сможете уместить больше в каждую банку.

Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде. Если вы используете старые банки, крышки или кольца, важно проверить наличие дефектов. Если банка порезана на ободе, она не закроется должным образом. Убедитесь, что кольца плотно прилегают. Можно использовать старые предметы, если они все еще плотно закрыты.

Заполните банки морковью, оставив один дюйм от верха банки для любого возможного расширения.В это время, если хотите, добавьте соль; одна чайная ложка на литр и 1/2 чайной ложки на пол-литра. Налейте горячую воду в фляги, наполнив их на один дюйм ниже края фляги.

Обязательно прочтите инструкции, прилагаемые к автоклаву, так как высота может повлиять на время создания давления. Для герметизации контейнеров Quart обычно требуется около 30 минут, а для контейнеров с пинтами — около 25 минут.

Снимите банки с помощью подъемника для банок и положите их на полотенце, чтобы они остыли.Пока банки охлаждаются, они издают хлопки, что означает, что они закрываются. Важно убедиться, что банки запечатаны, потому что в противном случае образуются бактерии, и они не будут съедобными. Проверьте герметичность, нажав на центр крышки, когда она остынет. Если крышка не открывается, значит, герметизация прошла успешно. Если он все-таки откроется, значит, банка не запечатана должным образом и не будет храниться. В течение первых 24 часов вы можете попытаться снова закрыть его, используя другую банку, крышку и уплотнение.Или, если этот период времени истек, то лучшим вариантом будет замораживание или немедленное использование.

Поместите морковь в темное сухое прохладное место. Теперь морковь из вашего сада можно добавить в ваше любимое жаркое, запеканку, торт или рецепт детского питания.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ на ЗИМУ

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Узнать больше.

Булавка для безопасного хранения!

Хотите свежую морковь на всю зиму? Узнайте, как сохранить восхитительно хрустящую морковь до весны с помощью этого простого метода хранения.Это простой, но практичный способ сохранить свежую морковь на зиму.

Морковь большого хранения может быть запакована в торфяной мох, опилки или речной песок , но подождите … что делать со всеми этими мальчишками?

Эти маленькие морковки очень вкусные, но есть ли секрет сохранить их свежими и хрустящими до весны ??? Если у вас никогда не было сада, научитесь сажать небольшой огород для здорового питания.

Но если вы хотите хранить свою морковь для еды, то вот супер простой способ сохранить этот садовый вкус всю зиму и даже весну… .. и я имею в виду, хрустящей и свежей!

У вас получается много маленьких мальков морковки, если вы не прореживаете их в подходящее время. С таким количеством маленьких морковок трудно понять, что с ними делать …… .. это было до сих пор!

Этот простой способ хранения творит чудеса! Идеально подходит для дегустации молодой моркови Fresh & Crisp до весны…..это если они прослужат так долго !!! Какая экономия времени … с этим простым способом хранения садовой моркови!

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ:

Шаг № 1:

Уберите всю морковь из своего сада, когда почва относительно сухая. Влажная и очень влажная почва делает морковь по-настоящему грязной. Относительно сухая почва облегчает их вытаскивание и очистку.

Шаг № 2:

Сбейте всю рыхлую грязь и рассортируйте ее по размерам на большие, средние и маленькие.

Связанное сообщение: Храните морковь в торфяном мхе.

Шаг № 3:

Отрежьте или скрутите зеленые ботвы …… .. Положите эту морковь в раковину или ведро и залейте водой. Полоскайте, чтобы счистить всю грязь. Промыть, пока не станет чистым….

Шаг № 4:

Дайте морковкам высохнуть, а затем разложите их на чистом полотенце или простыне, чтобы они высохли. Немного раскатайте их для циркуляции воздуха и убедитесь, что они полностью высохли !!!

Похожие сообщения, похожие на то, как хранить морковь на зиму:

Шаг № 5:

Когда морковь полностью высохнет, упакуйте ее в пакеты Ziploc или поместите в чистые стеклянные банки . Затем положите их в ящик для более свежих продуктов вашего холодильника, если у вас есть место.

Я положил нашу в ящик для более свежих продуктов в маленьком холодильнике . В этом нет ничего необычного, просто небольшой дополнительный холодильник, который очень удобен для дополнительного места для хранения!

Следующий , я всегда планирую сначала использовать самые маленькие, а средний сохраняю на потом. Их так удобно использовать, потому что они все чистые и готовы к работе. Идеально подходит для свежей еды и перекусов, салатов, курино-овощного супа или ужинов в мультиварке , например, жаркого из оленины !

Эта морковь также отлично подходит для закусок, так как она уже пошла….. красиво, чисто и свежо !!

В морозильной камере на моркови может образоваться небольшой конденсат, но это помогает предотвратить ее высыхание.

Морковь в мешках для зимнего хранения

Морковь в свежем виде на зиму

Эта нежная морковь из сеголетков идеально подходит для курино-овощного супа !!

Куриный овощной суп

Наконец….. Не забудьте прочитать похожие сообщения:

.

Булавка для безопасного хранения!

Сохранение семян моркови — органическое садоводство

The Seed Garden (Seed Savers Exchange, 2015) Микаэла Колли и Джареда Зистро под редакцией Ли Буттала и Шанин Сигел объединяет десятилетия исследований и практический опыт, чтобы обучать как начинающих садоводов, так и опытные садоводы, как сохранить семена любимых сортов овощей.

Морковь — популярная садовая культура, но она создает ряд проблем для хранителей семян, наиболее заметной из которых является их способность к перекрестному опылению с дикой морковью или кружевом королевы Анны.Распространенный на Северо-Востоке и Среднем Западе и распространенный в большинстве других регионов Соединенных Штатов, сорняковая форма этого вида заставляет садоводов тщательно контролировать изоляцию культивируемой моркови, выращиваемой для семян. Морковь тоже требует яровизации; однако из-за их небольшого размера корнеплоды моркови можно яровизировать в холодильнике, что нереально для многих других двулетних культур.

Помимо множества оттенков оранжевого, которые обычно предлагают каталоги семян, сорта моркови можно найти в широком диапазоне цветов корней, включая белый, желтый, красный, фиолетовый и черный.Корнеплоды моркови могут быть одного цвета или иметь один цвет снаружи и другой цвет внутри.

Морковь в целом подразделяется на типы в зависимости от формы: Император, Нант, Данверс и Шантене. Морковь Imperator очень длинная, с плавно сужающимися кончиками; это морковь, которую чаще всего можно найти в супермаркетах. Морковь Nantes немного короче, чем морковь Imperator, и у нее тупые, а не заостренные кончики. Морковь Danvers примерно такой же длины, как Nantes, но толще, а морковь Chantenay — самая короткая и самая толстая из видов моркови.Морковь Danvers и Chantenay, широко выращиваемая кухонными комбайнами для производства консервов и готовых блюд, часто предпочитается домашними садоводами, потому что их крепкие корни более успешно выращиваются на более тяжелых почвах, чем сорта Nantes и Imperator. Помимо обычных рыночных сортов, существуют также специальные виды, включая маленькие круглые моркови, такие как «Дюймовочка», и большая морковь «Бычье сердце» с широкими плечами и короткими корнями, которые могут весить до 1 фунта каждая. Как и большинство корнеплодов, морковь в Соединенных Штатах использовалась как фураж, так и фураж.

Морковь появилась в Афганистане незадолго до десятого века нашей эры. Из Афганистана морковь распространилась на запад в Европу и на восток в Китай. Основываясь на исторических записях, литературе и искусстве, считается, что самая ранняя культивированная морковь была желтой или пурпурной, а не ярко-оранжевой, которая в первую очередь ассоциируется с ними сегодня. Морковь выращивалась в Европе в течение нескольких сотен лет, прежде чем оранжевая морковь приобрела известность в семнадцатом веке.

Морковь, которая выросла в субтропических регионах к востоку от Афганистана, таких как «Курода», как правило, имеет более пушистые и серые листья, чем их западные аналоги.Субтропическая морковь также имеет тенденцию к зарастанию или прорастанию семян, гораздо легче, чем западная морковь, и даже может зацвести в первый вегетационный период.

Выращивание моркови на семена

Морковь — это двухлетнее растение, которое требует яровизации для цветения и завязывания семян. Как правило, морковь должна подвергаться воздействию температур ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 10 недель, чтобы начать развитие цветоножек. Перед яровизацией морковь можно расположить так, как если бы она выращивалась в пищу, с промежутками от трех четвертей до 2 дюймов (от 2 до 5 см) между растениями.После яровизации морковь, выращиваемую на семена, следует пересаживать с подходящим интервалом для производства семян: от 6 до 18 дюймов (от 15 до 46 см) между растениями в рядах от 24 до 48 дюймов (от 61 до 122 см) друг от друга или от 15 до 18 дюймов ( От 38 до 46 см) по центру.

Там, где зимние температуры достаточно низкие для выполнения требований по яровизации моркови, но не опускаются ниже 15 ° F (-9 ° C), растения можно просто перезимовать в саду. Соломенная мульча, листья или покрытие рядков могут обеспечить дополнительную защиту от холода в пограничном климате, а также помочь смягчить резкие колебания температуры осенью, зимой и весной.Даже когда морковь можно яровизировать в грунте, многие садоводы предпочитают выкапывать ее — либо до, либо сразу после перезимовки — для оценки корней, отбраковки несоответствующих и больных корней и замены выбранных корней на более широком расстоянии, которое лучше подходит для растений размер при созревании семян. Когда морковь перезимует в саду, посев следует рассчитывать таким образом, чтобы к началу зимы корни были немного меньше полного размера, поскольку более молодые растения менее подвержены повреждениям от холода, чем более зрелые.

На севере США, где зимние температуры часто опускаются ниже 15 ° F (-9 ° C), морковь необходимо выкопать до первых сильных морозов и яровизировать на складе. Если есть возможность, выкапывайте морковь, когда почва относительно сухая; встряхните или аккуратно почистите корни, чтобы удалить как можно больше почвы, но не мойте их. Обрежьте верхушки до уровня чуть выше кроны, сделав два или три диагональных надреза вверх от основания стеблей листа. Корни моркови можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах или любом вентилируемом контейнере: в пакетах равномерно распределите древесную стружку вокруг корней моркови; в контейнерах выстелите дно контейнера стружкой, чистым песком или сухими листьями, а затем чередуйте каждый слой моркови с тонким слоем любого используемого носителя для хранения.Удалите больные или нестандартные корни перед хранением и еще раз перед повторной посадкой.

Оптимальные условия хранения моркови: от 35 до 38 ° F (от 2 до 3 ° C) и относительная влажность от 90 до 95 процентов. Более практическая цель — и та, которую веками используют фермеры и садоводы, сберегающие семена, — это удовлетворение основных требований к яровизации растений и предотвращение замерзания или высыхания хранящихся корней. Традиционный корневой погреб идеально подходит для этого, но гаражи, сараи и другие неотапливаемые конструкции могут быть одинаково полезны в некоторых климатических условиях.Учитывая размер корней моркови, холодильник может предоставить подходящее место для хранения и яровизации этой культуры. Корни моркови, хранящиеся в оптимальных условиях, могут оставаться жизнеспособными при хранении от четырех до шести месяцев или дольше.

Весной необходимо удалить корни из хранилища и подготовить к пересадке. Обрезка нижней трети корня моркови облегчает пересадку, а также дает возможность сэкономить семена для проверки внутренних свойств корня. Чтобы предотвратить гниение, срезанные концы корней должны покрыться рубцами в течение дня, прежде чем их снова посадят в сад.Каждый корень должен быть посажен так, чтобы крона растения находилась чуть выше линии почвы, имитируя высоту кроны во время его первого сезона в саду.

Набор «Цветение, опыление и семена»

Отдельные цветки моркови довольно маленькие, но когда они плотно расположены в сложных зонтиках, характерных для Apiaceae, они создают эффектное цветочное оформление, которое легко посещают различные опылители, в том числе мухи, осы и пчелы. Приветствуется перекрестное опыление, поскольку каждый идеальный цветок протандирован и сбрасывает пыльцу до того, как его рыльце станет восприимчивым.Однако растения моркови производят много сложных зонтиков, некоторые из которых содержат до 100 цветков, а самоопыление происходит, когда насекомые переносят пыльцу между цветками одного и того же растения.

Растения моркови цветут последовательно. Центральный стебель цветка сначала дает конечный зонтик, называемый первичным или королевским зонтиком. Затем цветение переходит к ветвям, которые вырастают из основного цветущего стебля; эти боковые ветви дают вторичные, третичные, а иногда и четвертичные зонтики.Каждый отряд зонтика меньше предыдущего, и более низкие отряды могут не развиваться в плотно расположенных насаждениях. В зависимости от сорта растения моркови в цветке могут вырасти до 5 футов (1,5 м) в высоту и часто требуют разбивки.

Разнообразие обслуживания

Морковь опыляется насекомыми, поэтому рекомендуемое расстояние изоляции между разновидностями — или между разновидностью и популяцией дикой моркови — составляет от 800 футов до полумили (от 244 до 805 м). Садоводы, которые делятся семенами с другими или садятся в условиях, не обеспечивающих многих ландшафтных барьеров, могут выбрать верхний предел этого диапазона в качестве отправной точки при определении расстояния изоляции.Крупные коммерческие производители семян разделяют разные сорта на расстоянии от 1 до 2 миль (от 1,6 до 3,2 км). Листва кружевной или дикой моркови королевы Анны прекрасна и низкорослая на стадии вегетации, поэтому растения дикой моркови, растущие возле садов, могут быть незаметны, пока не начнут цвести, но они могут легко перекрестно опыляться с одомашненными разновидностями моркови. . Садоводы в районах, где нет дикой моркови, вероятно, могут справиться с изоляцией одного сорта каждый сезон, потому что другие близлежащие посадки садовой моркови вряд ли будут в стадии цветения, если они тоже не выращиваются для семян.

Помимо изоляции на расстоянии, варианты контролируемого опыления ограничены, поскольку морковь опыляется насекомыми, а для садковых растений требуется использование интродуцированных опылителей. Кроме того, изоляция по времени цветения нецелесообразна, потому что многоцветковые растения цветут в течение месяца или дольше.

Хотя морковь самосовместима, рекомендации по размеру популяции аналогичны рекомендациям для других ауткроссинговых видов. Жизнеспособные семена можно собрать с 5 или менее растений, хотя для сохранения здорового сорта рекомендуется численность популяции от 20 до 50 растений.Верхняя граница этого диапазона лучше всего отражает генетическое разнообразие разновидности, и, поскольку морковь склонна к депрессии инбридинга, верхняя граница этого диапазона также предпочтительна, если целью является сохранение семян для нескольких поколений или обмен семенами с другими. Для тех, кто экономит семена для генетического сохранения, рекомендуется численность популяции не менее 80 растений. Некоторых потерь можно ожидать из-за гниения или болезней во время перезимовки, поэтому садоводам следует рассмотреть возможность выращивания большего количества растений, чем желаемый размер популяции.

Регулярный отбор необходим просто для сохранения некоторых сортов моркови с открытым опылением. Как всегда, нетипичные и особенно слабые или больные растения должны быть выкорчеваны в любое время перед цветением и снова перед сбором семян, но растения с нежелательными корневыми признаками, такими как раздвоенные корни или обильные корневые волоски, также должны быть удалены из популяции. . При ловле или отборе важными характеристиками моркови, которые следует учитывать, являются цвет корня (внешний вид и цвет мякоти), форма корня и размер сердцевины.

Созревание семян и урожай

Во время развития семян плоды моркови маленькие, зеленые и плотно прилегают друг к другу на каждом зонтике, и большинство садоводов, вероятно, не замечают их развития, пока они не приблизятся к зрелости. Плоды, называемые шизокарпиями, при созревании разделяются на два мерикарпа; каждый односемянный мерикарпий обычно называют семенем. У семян моркови также есть колючие придатки, называемые остями, которые помогают рассыпать семена, но эти придатки часто удаляются в процессе очистки.

Можно ожидать, что семена моркови достигнут зрелости примерно через четыре-шесть недель после опыления, но последовательный характер цветения моркови означает, что зонтики продолжают созревать в течение длительного периода времени. Зонтики с наиболее ранним цветением — первичные и вторичные зонтики — также первыми достигают зрелости семян, и садовники могут разумно выбирать собирать только эти зонтики, иногда предпочитая ограничивать сбор семян только первичными зонтиками. Эта практика требует срезания отдельных семенных головок по мере созревания, но позволяет собрать урожай раньше.Один первичный зонтик может дать сотни семян, а первичный зонтик, как правило, дает самые крупные и жизнеспособные семена.

По мере созревания семян моркови они меняют цвет от зеленого до коричневато-коричневого; полностью созревшие семена легко отделяются от растения. Отдельные семенные головки можно собрать, срезав стебли на несколько дюймов ниже зонтиков. Собранный материал следует переместить в хорошо проветриваемое, защищенное от дождя помещение для дальнейшего высыхания в течение 5–14 дней.

Для однократного сбора урожая семена собирают таким же образом, как описано выше, когда примерно две трети зонтиков становятся коричневыми.

Очистка и хранение

Семена моркови можно легко обмолочить, потерев головки семян руками или о сито с мелкими ячейками. Поскольку каждая пара семян удерживается на тонком стебле, вытеснение семян в контейнер путем осторожного прикосновения щеток к верхушкам семенных головок приводит к получению более чистой партии семян, содержащей меньше сухих стеблей цветов.

У семян моркови есть придатки, называемые остями, которые прикрепляются к шерсти животных как способ распространения семян, но эти ости обычно удаляют, чтобы облегчить посадку.Семена можно удалить, растирая их между руками, пока ости не сломаются или не рассыплются. Если ости удалить нелегко, возможно, семена моркови потребуют дополнительной сушки. После удаления заусенцев семена моркови можно просеять и просеять, чтобы удалить мякину.

Ожидается, что при хранении в прохладных и сухих условиях семена моркови сохранят всхожесть в течение шести лет.

---

Daucus carota

СЕМЬЯ: Apiaceae

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ: Биеннале

ПРЕДЛАГАЕМЫЙ РАССТОЯНИЕ: При выращивании на семена увеличьте расстояние до 6–18 дюймов (15–46 см) между растениями в рядах на расстоянии 24–48 дюймов (61–122 см) друг от друга.Рекомендуется делать ставки.

ДРУГИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Морковь требует периода яровизации при температурах ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 10 недель или меньше, чтобы зацвести и завязать семена.

ТИП ЦВЕТОК: Идеальные, самоплодотворяющие цветки выступают и сбрасывают пыльцу до того, как стигма станет восприимчивой. Грозди цветов удерживаются сложными зонтиками.

ОПЫЛЕНИЕ: Опыляется насекомыми

СИСТЕМА МАТОВКИ: Смешанная. Protandry способствует перекрестному опылению.Однако морковь самоопыляется, когда насекомые переносят пыльцу между цветками одного и того же растения.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПЕРЕКРЕСТНОМУ ОПЫЛЕНИЮ: Дикая морковь, или кружево королевы Анны, также относится к Daucus carota.

ТИП ФРУКТОВ: Сухие спаренные плоды (шизокарпии) при созревании разделяются на два односемянных, неразличимых мерикарпа. Мерикарпий считается семенем.

Созревание семян: Созревание семян наступает во второй вегетационный период, когда зеленые плоды становятся коричневыми.

РАЗМЕР ЭКРАНА: 5⁄64–15⁄64 дюйма (2–6 мм)

ОЖИДАЕМЫЙ СРОК СЛУЖБЫ: 6 лет

РАССТОЯНИЕ ИЗОЛЯЦИИ: 800 футов – 1⁄2 мили (244–805 м)

Численность населения

Для жизнеспособных семян: 5 растений

Для поддержания сорта: 20–50 растений

Для генетической консервации: 80 растений

---

Подробнее об экономии семян см. В нашем Руководстве по сохранению семян.

---

Перепечатано с разрешения The Seed Garden, Микаэлой Колли и Джаредом Зистро, отредактировано Ли Буттала и Шанин Сигел и опубликовано Seed Savers Exchange, 2015. Купите эту книгу в нашем магазине: The Seed Garden.

---

Первоначально опубликовано: октябрь 2015 г.

Как правильно хранить фрукты и овощи

1.Чеснок

Хранить при комнатной температуре в открытом контейнере для циркуляции воздуха. Не снимайте защитную бумажную шелуху с гвоздики, пока не будете готовы к приготовлению. И нормально хранить чеснок рядом с его приятелем, луком.

2. Лук репчатый

Найдите (чистые) колготки. К каждой ножке добавить лук, завязав между ними узлы. Повесьте при комнатной температуре. Если вам это не нравится, лук можно хранить на столешнице, как чеснок, при комнатной температуре.Просто держите их подальше от картофеля. И не кладите их в холодильник: из-за влажности и низких температур лук станет мягким. Хранение их вдали от света также помогает предотвратить горечь.

3. Картофель

Храните их в темном и прохладном месте, но не охлаждайте. Холодный влажный воздух в холодильнике превращает крахмал в сахар, что может повлиять на вкус и текстуру. Храните их в бумажном пакете — более воздухопроницаемом, чем пластик — в прохладном месте, например в кладовой.Держите их подальше от лука или фруктов, таких как яблоки, выделяющих этиленовый газ, из-за которого ваши почки могут начать прорастать.

4. Спаржа

Компания

Cook’s Illustrated протестировала четыре способа хранения спаржи; Лучше всего, опустив руки вниз, срезать концы стеблей на полдюйма, а затем поставить их в небольшом количестве воды (неплотно накрытые полиэтиленовым пакетом) в холодильнике, как букет. Они остаются свежими около четырех дней. Обрежьте концы перед использованием.

5. Морковь

Сначала обрежьте все зеленые верхушки; они вытягивают влагу и заставляют морковь довольно быстро раскисать. Обрезанную, неочищенную морковь можно хранить в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей в течение примерно двух недель. Обрезанная морковь (например, нарезанная морковь или морковные палочки) прослужит дольше, если ее поместить в плотно закрытый контейнер с водой. Почаще меняйте воду, советует Диринг.

6.Брюссельская капуста

Они дольше держатся на ножке. Охладите конец стебля в воде и при необходимости оборвите ростки. Если вы купили их в виде рассыпчатых ростков, храните их немытые и необрезанные в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей. Перед приготовлением обрежьте внешние листья. Помните: чем дольше они хранятся, тем сильнее будет их вкус.

7. Огурцы

Они ненавидят быть холодными. По мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, температура ниже 50 градусов приведет к тому, что они испортятся быстрее.Если вам необходимо заморозить их, делайте это не более трех дней. Огурцы также чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от бананов, дынь и помидоров.

8. Сельдерей

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог выйти. Плотно завертывайте после каждого использования. Храните палочки сельдерея как морковные палочки: погруженные в воду в плотно закрытом контейнере.

9.Помидоры

Сторона стержня вверх или вниз? Холодильник или столешница? Споры продолжаются, но эксперт по помидорам из Северной Каролины Крейг ЛеХуллье, автор книги «Epic Tomatoes», говорит, что доказательств в пользу хранения томатов стандартного размера стеблем вниз, о чем журнал Cook’s Illustrated в 2008 году рекомендовал, в лучшем случае скудно. Он признает, что это может помочь предотвратить скопление влаги вокруг стебля и порчу, но «это действительно зависит от типа томата: тонкокожая и нежная реликвия даст другой результат, чем толстокожий сорт из супермаркета.«Что еще важнее: Cook’s Illustrated и другие компании резко изменили ситуацию, когда дело касается охлаждения томатов. Пока помидоры полностью созрели, несколько дней в холодильнике не испортят их вкус, а увеличат срок их хранения. Так что позвольте целым помидорам дозреть на прилавке, а затем храните их стеблями вниз на тарелке в холодильнике. Нарезанные помидоры лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы они не оставляли неприятных запахов. Перед подачей на стол дайте помидорам остыть до комнатной температуры.

10.Бананы

Разбейте группу, как бы очаровательно это ни выглядело. Затем оберните каждый стебель полиэтиленовой пленкой. Это уменьшит выброс этилена, и бананы будут созревать медленнее. Как только банан достигнет желаемой степени спелости, его можно поставить в холодильник; холод не даст ему дозреть дальше.

Получите информационный бюллетень «План действий по питанию»

Разнообразные рецепты и руководства по приготовлению еды. Каждый четверг в течение 12 недель.

Спасибо за подписку

Black Gold Выращивание и хранение осенней моркови, свеклы и репы

Выращивание и хранение осенней моркови, свеклы и репы

26 сентября 2017 г. 17:52

Автор: Джесси Кейт

Морковь можно выращивать и собирать в начале зимы.

Корнеплоды — лучшие овощи для осеннего сада. Специальные сорта моркови, свеклы и репы выведены только для осенне-зимнего выращивания и хранения. Как только наступает первый мороз, они становятся более сладкими для лучшего вкуса. При правильном хранении они прекрасно сохраняются зимой. Садоводы, использующие холодный каркас, также могут положиться на них для стабильного зимнего урожая.

Есть причина, по которой тушеные блюда, жаркое и супы с высоким содержанием корнеплодов предпочитают в холодные месяцы. Эти овощи отлично подходят для зимних прогулок и лучше всего подходят для поздней прохладной погоды.Вот почему они постоянно выращиваются на протяжении тысячелетий по всей Евразии. Они обеспечивали необходимую еду и питание, когда не было других свежих овощей. Сегодняшние садоводы также пожинают плоды моркови, свеклы и репы с дополнительным преимуществом превосходных сортов по вкусу, текстуре и характеристикам.

Морковь

«Dolciva» — лучшая морковь, которая сохраняет сладость и вкус после нескольких месяцев хранения. (Изображение с сайта High Mowing Organic Seeds)

Морковь ( Daucus carota ) доступна во многих цветах.Классическая оранжевая морковь родом из Европы и, как правило, самая хрустящая и сладкая. Первоначально пурпурная или красная морковь выращивалась на Ближнем Востоке, в России и Индии, она имеет более сильный вкус и менее сладкую. Все виды можно выращивать как озимую морковь, но некоторые из них работают лучше, чем другие.

Настоящая озимая морковь исключительно морозоустойчива, имеет длинный конус, созревает медленнее и остается хрустящей и сладкой в ​​зимние месяцы. Фамильные сорта апельсина «Император 58» (75 дней, победитель Всеамериканского отбора 1933 года) и «Дэнверс 126» (70 дней) — два отличных варианта, которые садоводы отдают предпочтение на протяжении десятилетий.Новейшие зимние хранители, которые остаются вкусными при хранении, — это стройный апельсин «Interceptor» (120 дней), суперсладкий «Napoli» (58 дней) и суперсладкий «Dolciva» (105 дней).

Выращивайте морковь с длинным конусом на глубокой, плодородной, легкой почве со слабокислой pH от 5,5 до 6,5 для лучшего развития корней. Сейте семена в землю в конце августа — начале сентября. Замените морковные грядки смесью садового компоста Black Gold и кислым канадским сфагновым торфяным мхом Black Gold — оба работают глубоко в почве.Двойное копание гарантирует, что внесение удобрений глубоко в почву. (Узнайте, как выкопать грядки вдвое!)

Свекла

Классическая свекла Detroit Dark Red — отличный хранитель! (Изображение с сайта High Mowing Organic Seeds)

Веками пользуется популярностью у евразийских садоводов, живущих в более холодном климате, свекла ( Beta vulgaris ) очень вынослива и хранится месяцами. Свекла для зимнего выращивания исключительно вынослива, остается гладкой и сладкой, не становясь волокнистой и деревянистой.Их вершины также можно есть, как швейцарский мангольд. Многие классические красные свеклы прекрасно подходят для выращивания в холодную погоду.

Медленно созревающая семейная реликвия Lutz Winter Keeper (80 дней) была впервые разработана в 1800-х годах и оказалась отличным выбором для осенних садов, давая большие красные свеклы с хорошим вкусом, которые очень хорошо хранятся. Еще одна старая озимая свекла — «Detroit Dark Red» (55 дней). Классический среднеамериканский сорт имеет равномерно округлые корни с хорошей сладостью.

Свекла предпочитает нейтральный pH и плохо растет в кислой почве, поэтому добавляйте известь на грядки, если почва в вашем саду кислая.Затем добавьте смесь черного золота для садового компоста для повышения плодородия. Перед тем, как сажать свеклу в землю, замочите семена на ночь для более быстрого прорастания. Сорта, для выращивания которых требуется больше времени, следует выращивать не позднее начала сентября.

Семена свеклы имеют 2–3 зародыша, что означает, что одно семя может дать два или три сеянца, что способствует увеличению количества пучков рассады, требующих прореживания. Для облегчения прореживания растений используют одноэмбриональный сорт «Монета» (46 дней), который дает всего один саженец.Его красная свекла также вкусна и отлично подходит для выращивания осенью и зимой. (Нажмите здесь, чтобы посмотреть наше видео о выращивании свеклы!)

Репа

Репа красная «Алое Оно Возрождение» — надежный сорт холодного сезона. (Изображение благодаря High Mowing Organic Seeds)

Репа ( Brassica rapa ) относится к семейству горчичных (Brassicaceae) наряду с другими злаками, такими как капуста, поэтому их корни имеют сладкий капустный вкус. Их немного горьковатая зелень также съедобна.

Историки определили, что люди впервые начали есть репу еще в доисторические времена. Легкие корнеплоды выращивали и ели греки и римляне, а в Индии их выращивали для получения ароматных, богатых маслом семян. Репа также важна для кулинарных традиций Восточной Азии.

Старинный «Purple Top White Globe» (50 дней) — это классическая репа, которую выращивает большинство садоводов. Белые корни имеют электрические пурпурные верхушки, а молодые листья на юге предпочитают зелень репы.Если хотите чего-то уникального, попробуйте репу «Алое Оно Возрождение» (50 дней) с красной коркой, которую можно есть свежей или приготовленной. Японский сорт «Токийский рынок» (35 дней) с белыми корнями обладает фруктовым сладким вкусом, который идеально подходит для употребления в свежем виде в салатах.

Выращивайте на плодородных суглинках с pH от нейтрального до слабощелочного от 6,5 до 8. Они растут быстрее, поэтому садоводы могут подождать до начала октября, чтобы посеять семена в осенних садах или в холодильниках.

Хранение корнеплодов до зимы

Хорошо защищенные холодильные камеры позволяют выращивать зимостойкие корнеплоды.

Раньше у домовладельцев были подвалы для хранения продуктов в холодные месяцы. Во влажных погребах корни поддерживались при оптимальной температуре хранения от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. В наши дни у нас есть холодильники, но если у вас большой урожай, вам, вероятно, понадобится больше места для хранения. Вот четыре разумных и компактных способа хранения урожая корнеплодов зимой. (Не забывайте удалять зелень с корнеплодов перед их хранением!)

1. Обеспечьте укрытие для сада : Этот простой метод позволяет садоводам в районах с более мягкой зимой держать урожай в земле.Прежде чем наступит сильный мороз, накройте корнеплоды слоем соломы толщиной 1–2 фута. Это убережет их от резкого холода и зимнего волнения. Просто откройте и выкопайте их, когда они вам понадобятся.
2. Выращивание в холодном помещении : Лучшие холодные рамы — это облицованный камнем или кирпичом, утопленный и покрытый оргстеклом, чтобы удерживать тепло от зимнего солнца. Посыпка посевов холодного покрова густым компостом добавит дополнительную защиту от холода и упростит сбор урожая зимой.
3. Выкопайте зажим для корней : это старый способ хранения корней без корневого погреба.Выкопайте в саду широкую яму диаметром около 3 футов и глубиной 1–2 фута. Добавьте толстый основной слой соломы, уложите корни, добавьте еще один толстый верхний слой соломы и покройте стороны слоем почвы и компоста. Оставьте наверху дымоход из толстой соломы для защиты и вентиляции. Копайте зимой, когда хотите собрать корни для еды!
4. Создайте корневой ящик для прохладного подвала или гаража : Если в вашем подвале или гараже зимой температура ниже 40 градусов по Фаренгейту, создайте корневые ящики! Возьмите пенопластовую деревянную или плотную картонную коробку, насыпьте ее соломой и слегка смоченным торфяным мхом и добавьте между ними увлажненные корнеплоды.Затем собирайте корни по мере необходимости.

Домашние фермеры использовали закрытые землей подвалы для хранения зимних корнеплодов.

О Джесси Кейт

---

Растения — это линза, через которую Джесси смотрит на мир, потому что они поддерживают все. («Они кормят, одевают, содержат и лечат нас. Они производят воздух, которым мы дышим, и даже заставляют нас приятно пахнуть.Она писатель-садовод и фотограф с дипломами в области садоводства и биологии растений Университета Пердью и Мичиган. Ее дипломы были поддержаны стажировками в Longwood Gardens и Американском садоводческом обществе. С тех пор она работала во многих садоводческих учреждениях и компаниях, а теперь управляет коммуникациями в Sun Gro Horticulture, материнской компании Black Gold. Ее радость — делиться всем зеленым и прекрасным со своими двумя дочерьми.

Заявление об отказе от ответственности:

Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и утверждения, представленные третьими сторонами.