Site Loader

Содержание

описание и фото сиреневых сортов и гибридов, полезные свойства, способы выращивания

В последнее время огородники все больше внимания уделяют цветной капусте. Особую популярность набирает направление по выращиванию сортов с необычными цветными головками, например, фиолетового оттенка. Такое растение интересно с эстетической точки зрения и несет пользу для здоровья. В этой статье расскажем все о фиолетовой цветной капусте.

Содержание статьи

Происхождение и описание фиолетовой цветной капусты

С 70-х гг. XX века ученые занимались выведением пестрых сортов цветной капусты. В основном все работы проводились в странах Средиземноморья, как наиболее подходящих по климату.

В дальнейшем опыт выведения новых сортов был распространен на остальную часть Европы. Так, швейцарская компания Syngeta способствовала появлению цветной капусты фиолетового окраса в Великобритании. Эндрю Кокер – сотрудник фирмы – заявила, что они смогли получить яркий, устойчивый цвет, не применяя технологии ГМО.

При выведении фиолетового сорта селекционеры использовали отбор классических образцов с естественной мутацией и применение природных пигментов, влияющих на окрас головки растения.

Сорта пурпурной и фиолетовой окраски по полезным свойствам незначительно отличаются от исходного сорта, а по вкусовым качествам даже превосходят. Однако они уступают белым сортам по урожайности. Кочан, называемый у цветной капусты головкой, имеет округлую, слегка приплюснутую форму и находится в окружении плотных листьев зеленого оттенка.

Сорта и гибриды цветной капусты фиолетового цвета

Сейчас огородникам предоставлен большой выбор семенного посадочного материала. На рынке, помимо сортов, представлены гибриды, благодаря которым появилась возможность получать урожай фиолетовой цветной капусты практически до поздней осени.

Фиолетовая королева F1

Относится к раннеспелым гибридам. Имеет насыщенную фиолетовую окраску. Слегка приплюснутые округлые кочаны созревают за 70-80 суток. Допускается употребление соцветий в свежем виде. Красиво смотрится при декорировании блюд.

Аметист F1

Относится к среднеранним гибридам. Имеет насыщенную фиолетовую окраску соцветий. Его особенность – способность к самопокрытию большими, плотными листьями с восковой пленкой. Кочаны созревают за 70-80 суток. Высококачественный урожай с выровненными головками получается при посеве весной и летом.

Рекомендуемый срок – с середины мая. Особенно хорош при приготовлении цветного салата, а также в овощных замороженных смесях после 7-минутного отваривания. Оптимальный вес головок – 0,6-1,2 кг – и их окрас достигаются соблюдением схемы посадки растений (0,4х0,4 м) и правил агротехники.

Граффити F1

Среднеранний гибрид. Округло-плоские головки бугристые, насыщенного темно-фиолетового цвета, достигают веса до 1,1 кг. Высокоурожайный – 5-6 кг с 1 м². Рекомендуется рассадный способ посадки. 30-дневная рассада за 70-80 дней достигает технической спелости.

Гибрид отличается высокими товарными качествами. В умеренном климате может выращиваться всесезонно, а в субтропическом допускается зимнее выращивание. Обладает отличными вкусовыми качествами, пригоден для употребления в сыром виде.

Лиловый шар

Относится к высокоурожайным среднеспелым сортам. Срок от всходов до сбора урожая – 110-120 суток. Полукруглые головки имеют насыщенный фиолетово-пурпурный цвет. Характеризуются высокими товарными качествами. По структуре головки плотные, массой до 1,4 кг. Пригодны к хранению.

Капуста отличается устойчивостью к осенним заморозкам и некоторым болезням. Растение среднерослое, головка среднеоблиственная. Годится для приготовления овощных гарниров, смесей, заморозки. В сыром виде в пищу не употребляется. При варке может потерять яркость цвета.

Пурпурная

Сорт среднеспелый – 110-120 суток, высокоурожайный. Головки округло-плоской формы, насыщенного фиолетово-пурпурного цвета. По структуре плотные, массой до 1,5 кг. Холодостойкий сорт устойчив к некоторым болезням.

Отличается высокими вкусовыми качествами. Пригоден для длительного хранения в холодном помещении или холодильнике, а также для заморозки. Годится для приготовления горячих гарниров и консервирования.

Сицилия пурпурная

Среднепоздний сорт – 140-150 суток. Имеет полусферическую головку чернильно-фиолетового цвета. По структуре очень плотную, массой до 1,2 кг. Укрытие головки листьями среднее. Рассыпчатость соцветий отсутствует.

Характеризуется компактной, прямостоячей розеткой и дружным созреванием. Требует сжатых сроков при уборке. Для получения достойного урожая при посадке на постоянное место необходимо соблюдать кучность – 4 саженца на 1 м².

Кораллы Клары

Относится к высокоурожайным, среднеспелым сортам – от всходов до сбора урожая 110-120 суток. Имеет ценные диетические свойства. Головки округло-плоской формы, фиолетово-пурпурного цвета. По структуре плотные, ровные, массой до 1,5 кг, с частичным листовым покрытием. Сорт холодостойкий. Отличается высокими вкусовыми качествами.

Пригоден для длительного хранения в холодном помещении или холодильнике, а также для заморозки. Подходит для приготовления салатов, горячих гарниров и консервирования. Урожайность – до 3,6 кг с 1 м².

Способы выращивания

Агротехника фиолетовой практически не отличается от выращивания цветной капусты других расцветок. Фиолетовый овощ можно сажать рассадой и без нее.

Выращивание рассадой

Этот способ позволяет рационально использовать семенной материал для соблюдения требований по кучности посадки. Фиолетовая капуста не любит пересадку, поэтому при посеве используют стаканчики и таблетки для рассады.

Молодые растения лучше выращивать в два этапа:

  • сеять со второй половины марта и высаживать в отрытый грунт в конце апреля – начале мая;
  • сеять 14-26 мая в холодном рассаднике и высаживать растения на постоянное место в июне.

Непосредственно перед посевом семена необходимо обработать раствором марганцовки. 1% состав готовят из 5 г перманганата калия и 500 мл воды. В этом растворе семена выдерживают 20 минут, затем промывают и сажают в землю.

Почвенную смесь для сеянцев готовят из равных частей песка и торфа с добавлением удобрений. Калийную селитру и суперфосфат вносят из расчета на 10 кг грунта 0,5 ч. л. удобрения. При нехватке питания листья растений будут скручиваться и деформироваться, а соцветия загнивать.

Для прорастания семенного материала требуется температура грунта +16…+18°C.

При появлении первых ростков растения отправляют на закаливание в прохладное место.

Внимание! При дневной температуре свыше +8°С рассада вытянется и ослабнет. Это грозит гибелью растений после пересадки в открытый грунт.

Кроме закаливания, рассада требует подкормки. Первую вносят после образования 2 настоящих листьев. Вторую – перед посадкой в открытый грунт за несколько дней.

Спустя 35-40 дней после всходов рассада пригодна к пересадке на постоянное место.

Общая схема расположения растений – 0,3х0,5 м. Отдельным сортам требуется иная плотность. В этом случае надо придерживаться рекомендаций селекционеров.

После высадки растений в открытый грунт полив прекращают на несколько дней, чтобы рассада лучше прижилась. Корни пойдут вглубь почвы, и капуста будет более жизнестойкой.

Выращивание без рассады

Выращивать фиолетовую капусту без рассады, т. е. сеять семена в открытый грунт, тоже лучше в 2 этапа:

  • под пленку в конце апреля – начале мая;
  • без укрытия пленкой в конце июня – начале июля.

Недостаток такого способа – излишний расход семян. Некоторые сорта требуют соблюдения кучности посадки, которой можно добиться только загущенным посевом и в дальнейшем – удалением лишних растений. Однако способ без рассады позволяет получить урожай в более поздний срок. Некоторые сорта созревают вплоть до октября.

Общие правила агротехники

Цветная фиолетовая капуста весьма привередлива к почве. Повышенная кислотность грунта тормозит формирование завязей соцветий. Эта капуста не терпит температурных перепадов, поэтому следует очень внимательно отнестись к выбору места выращивания. Высаживать растения следует на солнечном участке, защищенном от сквозняков.

Перед посадкой почву на грядке удобряют перепревшим компостом. Каждую лунку под растение опудривают известью, чтобы избежать заражения капустной килой.

Основной уход включает полив большим объемом воды под корень, периодическое опрыскивание листьев. Эта капуста категорически не переносит пересушивание.

Подкармливать рекомендуется 2-3 раза настоем коровяка.

Регулярная прополка, рыхление и окучивание способствуют укреплению стебля и корневища. Фиолетовые головки быстрее завяжутся и созреют.

В особенно жаркие дни требуется притенение. Если верхний слой земли пересыхает, необходимо мульчирование. Оно защитит корни растения от перегрева и сохранит влажность почвы.

Обычно через 10 дней после формирования соцветий уже собирают первый урожай. Перезревшие головки теряют вкусовые качества и склонны к рассыпчатости.

Справка. Самый последний, поздний урожай, который собирают в октябре, можно сохранить до новогодних праздников. Растение выкапывают с корнем и комом земли, высаживают в подходящую емкость и убирают в прохладный погреб. При температуре от +2 до +5°С капуста подрастет. Основное условие для такой длительной сохранности – отсутствие повреждения розетки.

Полезные свойства сиреневой цветной капусты

Высокое содержание в соцветиях антоцианов, обеспечивающих яркий фиолетовый цвет, способствует предотвращению сердечно-сосудистых болезней.

Уже установлено, что регулярное употребление этого овоща снижает риск развития:

  • сахарного диабета;
  • печеночной недостаточности;
  • дисфункции желчного пузыря;
  • атеросклероза сосудов;
  • рака.

Фиолетовую цветную капусту отличает от белой более нежный вкус и быстрое приготовление.

При кулинарной обработке фиолетовых соцветий стоит учесть, что воду, в которой они будут вариться, необходимо подкислить (например, лимонной кислотой), чтобы сохранить яркость цвета. Приготовление на пару или в кляре поможет избежать блеклости окраски. Итальянцы советуют заменять картофельный гарнир на гарнир из такой капусты хотя бы раз в неделю.

Заключение

Выращивание цветной фиолетовой капусты – увлекательное занятие, которое привнесет красоту на участок и несомненную пользу здоровью. Правильно подобранные сорта и соблюдение требований агротехники позволят получать урожай продолжительное время.

Почему розовеет цветная капуста на грядке и что делать?

Вредители и болезни цветной капусты: описание и фото, методы борьбы народными средствами

Жители России познакомились с цветной капустой ещё в XVII веке, оценив её вкусовые и полезные свойства – малокалорийность, профилактический эффект, высокое содержание белков, кальция, фосфора, магния, витаминов группы C, B и PP, сочетаемость с разнообразными продуктами.

Овощ стал постоянным жителем огородов россиян и получил «персональных» врагов – характерные болезни и вредителей. Но, зная их «в лицо» и почему это происходит, каждый огородник может с лёгкостью справиться с ними и собрать обильный урожай.

Описание болезней цветной капусты и методы борьбы с ними

Белая гниль

Грибковое заболевание, наиболее опасное во время хранения урожая в помещениях с высокой влажностью воздуха. Цветная капуста покрывается белым «ватообразным» налётом, сгнивая полностью и заражая соседние овощи путём прямого контакта. Главным признаком служит слизь на листьях созревших кочанов.

Основными методами борьбы с «белой гнилью» являются соблюдение севооборота (3-4 года), температурного режима в хранилище (от 0 до +1 градуса) и его дезинфекция (полки можно протереть раствором марганцовки 0,5-1%), недопущение механических повреждений кочанов, срезание заражённых частей и своевременная уборка урожая.

Самая распространённая грибковая болезнь всех видов цветной капусты, поражающее корневую систему и образующее на ней наросты, которые мешают росту. Растение начинает вянуть и погибать. Проявляется в виде пожелтения и увядания листьев, гибели саженцев. Особенно опасна для овощей почва с повышенной влажностью и кислотностью.

Заболевшие «килой» растения не лечат, полностью уничтожая и обрабатывая участок формалином (бордосской смесью, 1-процентным раствором «Фундазола»), не высаживая на нём капусту в течение 5-7 лет. Грядки тщательно окучивают и пропалывают от сорняков-крестоцветов, обильно поливая. Перед посадкой, в качестве профилактики, рекомендуется делать известкование почвы, а во время роста – корневой полив доломитовым раствором (на 10 литров воды 1 стакан муки).

Черная ножка

Грибок заражает саженцы цветной капусты и молодые всходы, нижняя часть стебля и корневая ножка приобретают тёмный цвет, загнивают и утончаются. Болезнь носит инфекционный характер, и перед гибелью растение поражает окружающие ростки. Причиной могут послужить резкие перепады температур, высокая влажность и кислотность грунта, «пресыщение» почвы азотными удобрениями и грибок, оставшийся в ней, чрезмерная густота посева.

Избежать появления «чёрной ножки» можно обработав землю 1%-ми тёплыми растворами марганцовки, перманганата калия или «Фитоспорина», удобрить до посева участок препаратами ТМТД или «Кумулус ДФ», обработать семена «Гранозаном» («Фундазолом», «Планризом»). Больные растения следует оперативно удалить и пролить почву марганцовкой.

Фузариозное увядание

Заболевание может уничтожить до 1/4 урожая, в «группе риска» находятся ранние сорта цветной капусты. Листья увядают, желтеют и опадают, оставляя голый стебель с макушкой-пустоцветом. Причиной служит сам грибок, продолжительно высокая температура почвы (15-17 градусов) и недостаточный полив.

Лечению фузариозное увядание не подлежит, заражённые растения удаляются вместе с корневищем, грунт обрабатывается растворами марганца или медного купороса (5 грамм на 10 литров).

Серая гниль

Болезнь проявляется в виде серого «ватообразного» налёта и опасней всего во время хранения собранного урожая. Поражаются подмороженные или травмированные участки цветной капусты, появляется слизь и очаги загнивания. Риск заражения особо велик в длительные периоды сырой погоды.

Защитить урожай и не допустить появления «серой гнили» можно соблюдением температурного режима хранения и дезинфекцией помещений (как в случаях с «белой гнилью»).

Мозаика

Не поддающаяся лечению болезнь, в ходе которой на цветной капусте появляются пятна чёрного цвета, а листья скручиваются. Заражённые растения вырываются и уничтожаются.

Переносчиками «мозаики» могут быть насекомые и сорняки, поэтому основным средством защиты стала борьба с ними и регулярный осмотр соседних растений, чтобы не допустить распространения инфекции.

Ложная мучнистая роса (Пероноспороз)

На заболевших растениях появляются бело-жёлтые пятна (иногда приобретая красный оттенок). Листья отмирают, цветная капуста плохо растёт и погибает.

Возбудители пероноспороза находятся на семенной оболочке, поэтому семена перед посадкой обрабатываются (помещаются на 20 минут в 50-градусную воду, затем на 3 минуты в холодную). Овощи на грядках необходимо опрыскивать бордоским раствором (поликарбоцином, «Планризом»).

Слизистый бактериоз (Мокрая бактериальная гниль)

Болезнь может развиться на всех этапах роста и хранения цветной капусты, у которой загнивает головка. В других случаях поражается корневая ножка овоща. Причинами служат нарушение правил севооборота, избыточное питание азотными удобрениями, действия вредителей и долгие влажные периоды погоды.

Защищаются от слизистого бактериоза, соблюдая севооборот, борются с вредителями и сорняками в течение сезона, корни рассады обрабатывают «Фитобактериомицином», правильно подготавливают хранилища и соблюдают режим хранения, открытый грунт проливают раствором коллоидной серы (0,4%).

Сосудистый бактериоз (Чёрная гниль)

Заболеванию также подвержены все этапы роста овоща, а проявляется оно в виде пожелтения (в форме угла) края листьев. Впоследствии они отпадают, а цветная капуста прекращает развиваться и теряет свои вкусовые качества. Помимо вредителей, бактерии-возбудители могут переноситься с дождём.

Для защиты от сосудистого бактериоза придерживаются севооборота (3-4 года), семена обрабатываются «Агатом-25» или «Фитолавином». Им же обрабатывается рассада, а при первых признаках болезни растения опрыскиваются раствором «Планриза». Можно использовать и «Бинорам», которым проводят прикорневой полив рассады.

Описание вредителей цветной капусты и методы борьбы с ними

Слизни

Обилие слизней (улиток без раковин) объясняется их плодовитостью и всеядностью. Влаголюбивые вредители вгрызаются в цветную капусту и могут уничтожить весь урожай.

Бороться с ними легко, достаточно просто их вовремя собирать. Можно организовать «приманки» из деревяшек или мокрых тряпок, под которыми они будут собираться с наступлением дня. Обрывают также нижние листья, прокапывают вокруг растения влажные бороздки, засыпанные древесной золой или горчицей.

Тля капустная

Мелкие, около 2 миллиметров, вредители способны «высосать» цветную капусту благодаря своей многочисленности и плодовитости (несколько поколений за сезон). Листья растения обесцвечиваются, могут порозоветь, скручиваются, головки полноценно не формируются.

Чтобы не дать личинкам капустной тли развиться, вовремя уничтожается ботва и сорняки-крестоцветы, а при её появлении рекомендуется обработать грядки препаратами «Децис», «Карбофос», «Актара» или «Ровикурт». Убираются вредители и вручную, простой тряпкой, замоченной в мыльном растворе, отварах чеснока, помидора, табака.

Крестоцветные блошки

Прыгающих 2-3-миллиметровых жучков существует несколько видов, с окраской от жёлто-бронзового до сине-зелёного и чёрного. Вред, до полного уничтожения, могут нанести молодым побегам цветной капусты из-за их нежности и незащищённости, и количества вредителей. Особо активны в жаркую солнечную погоду.

С насекомыми следует бороться профилактическими методами, уничтожая крестоцветные сорняки, перекапывая грунт на зиму и высаживая растения в ранние сроки, до появления крестоцветных блошек (дать листьям сформироваться и окрепнуть), поливать и притенять грядки в жаркие дни, дважды в 10-дневний срок обработать раствором трихлорметафоса-3 (0,2%). Если овощи атакованы вредителями, то можно опрыскать их «Аклеттиком», «Децисом», «Банколом» или «Карате».

Весенняя капустная муха

Насекомое опасно своими личинками, которые она откладывает в землю и на корневую шейку цветной капусты. Вырастая, они питаются растением, снижая урожайность или вовсе уничтожая его.

В качестве профилактики, огородникам рекомендуется грунт вокруг каждого саженца пролить раствором карбофоса (0,2%, процедуру повторить трижды с интервалом в 8-10 дней), своевременно перекапывать почву. При появлении обработать капусту хлорофосом.

Гусеницы

Опасны для цветной капусты моль и некоторые виды бабочек (совка капустная, белянка), откладывающие на листья растения яйца. Вырастая, они превращаются в гусениц, которые по мере взросления вгрызаются внутрь капусты, отчего кочаны приходят в негодность.

Уничтожают гусениц ещё до их появления, обнаруживая и раздавливая кладки яиц. Взрослые экземпляры можно собирать руками. Для борьбы с вредителями также используется энтобактерин-3 (0,5%), хлористый калий (0,5%, 2-3 обработки), суперфосфат (0,1%), препараты «Фосбецид», «Актелик», «Лепидоцид», «Карбофос» и другие.

Обработка цветной капусты от вредителей народными средствами

Помимо химических препаратов и лабораторных разработок, годы культивирования цветной капусты дали огородникам массу «народных» методов борьбы с вредителями. Например, против слизней помогает обработка повреждённых растений растворами горчицы, уксуса или соли, а тли – мыльными настойками из табака, помидора, чеснока и лука.

Отпугнуть и избавиться от крестоцветных блошек можно, посыпая и опыляя капусту древесной золой, известью (пушонкой и смесью с табачной пылью), фосфоритной мукой, чесночным раствором (на 10 литров воды добавляем по 1 стакану чеснока и листьев томата (картофеля), настаиваем 12 часов, перетираем 40 грамм мыла и процеживаем). Помогает и картон с нанесённым клеем – при размахивании испуганные и прыгающие блошки прилипают к липкой поверхности.

Капустную муху отпугивают уксусным раствором (1 столовая ложка кислоты на 10 литров воды), а бабочек и моль от откладки яиц настоями из древесной золы (на 10 литров 1 стакан золы, настоять ночь, перемешать и утром опрыскать), соли (1 стакан на 10 литров) или помидорной ботвы (3,5 килограмма ботвы томата нарезаются, заливаются 10 литрами кипятка, настаиваются 24 часа, перетираются и процеживаются, к 2 литрам концентрата добавляют 8 воды и 40 грамм хозяйственного мыла).

Недостаток минеральных элементов питания и избыток солнца

Помимо вредителей и болезней, цветная капуста не любит прямого солнечного света, от которого начинают желтеть и розоветь головки, со временем могут стать коричневого цвета. Они теряют упругость и вкусовые качества. Поэтому рекомендуется притенять головки от прямого солнца, когда они сформируются величиной с грецкий орех.

Цветная капуста может погибнуть или дать некачественный и слабый урожай и из-за недостатка питательных минеральных элементов.

Калий

На краях листьев появляются сухие мелкие пятна бурого цвета и разрастающиеся некрозы, а листья со временем скручиваются, цветная капуста становится сине-зелёного цвета. Недостаток калия не даёт формироваться кочанам нормальных размеров, и они плохо хранятся.

Причиной может служить «перекормка» участка магнием и кальцием или песчаный грунт. В последнем случае помогает известкование почвы.

Фосфор

Нехватка фосфора ведёт к отмиранию краёв листьев, нижняя часть которых приобретает фиолетовый (с оттенками красного) цвет, верхняя – покрывается фиолетовыми пятнами.

Виновата в фосфорном «голодании» высокая кислотность почвы, поэтому проводится её известкование и подпитка удобрениями с микроэлементом.

Не получая достаточное количество азота, цветная капуста прекращает рост, нижние листья начинают краснеть и синеть, а основная их масса становится бледно-зелёного цвета.

Восполнить недостаток микроэлемента можно с помощью мочевины или аммиачной селитры.

Магний

Для цветной капусты нехватка магния так же опасна, как и его избыток. Нижние листья светлеют и преждевременно отпадают, могут проявиться жёлто-оранжевые пятна.

В этом случае поможет удобрение почвы сульфатом магния или калимагом, но, в случае «перекормки», следует провести известкование.

Профилактика

Методов борьбы с болезнями и вредителями цветной капусты множество, но всё же во главе угла лежит профилактика их появления. Значительно уменьшить шансы потерять урожай поможет постоянное уничтожение сорняков-крестоцветов и старой ботвы, позднее перекапывание на зиму почвы и проветривание-заморозка парников и теплиц в холодную погоду.

Эти меры помогут уничтожить личинки и яйца насекомых, вредоносные бактерии и грибки. Помогает также своевременное удобрение и пролив почвы, отпугивающее как болезни, так и вредителей капусты.

Портал о стройке

Нередко огородники считают цветную капусту капризным растением. Многие сталкивались с тем, что листья её желтеют, соцветия образуются плохо или головки получаются рыхлыми, растения поражаются болезнями. На самом деле причина проблем выращивания цветной капусты – в типичных ошибках огородников.

Всё начинается с семян

Чтобы добиться успеха, в первую очередь важен удачный выбор сорта цветной капусты. Среди тех, что встречаются в продаже, большинство – гибриды и сорта иностранной селекции, не приспособленные для выращивания в условиях нашего нестабильного климата. Резкие перепады температур, изменения влажности приводят к тому, что растения не образуют соцветий, то есть не дают урожая.

Предпочтительны для выращивания адаптированные к нашим климатическим условиям раннеспелые отечественные сорта и гибриды, например, F1 Снежок, Гарантия, F1 Метелица, МОВИР 74, F1 Граффити, Царевна. Головка у них формируется через 83 – 90 дней после того, как появятся массовые всходы.

У среднеранних сортов от появления всходов до урожая проходит сто пять – сто десять дней; среднепоздним требуется более ста тридцати дней. Им необходима ранняя посадка, иначе урожай просто не успевает сформироваться.

Правильная рассада

Чтобы получить хороший урожай цветной капусты, следует правильно подготовить рассаду. Посев начинают за сорок пять – шестьдесят дней до высадки в открытый грунт. Рассадный период требует повышенного внимания к температуре и влажности почвы, а также к уровню освещённости.

С момента посева и до появления всходов необходимо, чтобы температура почвы достигала 20 – 22 градусов. Когда появляются всходы, температуру снижают, во избежание вытягивания ростков, до 8 – 10 градусов в дневное время и до 6 – 8 ночью. Полив ограничивают, а вот света растениям требуется как можно больше.

На десятый – двенадцатый день после того, как появятся всходы, рассаду пикируют. В дальнейшем следует поддерживать температуру воздуха днём в пределах от 12 до 18 градусов и от восьми до десяти градусов ночью; более высокие ночные температуры приводят к разрастанию листьев капусты. Рекомендуется умеренный полив; влажность почвы поддерживают на уровне 70 процентов, воздуха – 80 процентов. Выращенная в таких условиях рассада имеет сильную корневую систему, она получается невысокой, крепкой, хорошо переносит неблагоприятные погодные условия.

Для того чтобы растение своевременно начало образовывать соцветия, необходим период яровизации, то есть воздействие пониженной положительной температурой в течение определённого срока. У раннеспелых сортов яровизация обычно проводится после того, как растения высажены в открытый грунт, когда у них образуется пять настоящих листьев. Им необходимо кратковременное снижение температуры до восьми – двенадцати градусов. Позднеспелым сортам требуется яровизация при температуре от пяти до восьми градусов в период, когда растение образует 7 – 8 настоящих листьев.

О неблагоприятных факторах

Для нормального развития и выращивания цветной капусте необходимо нормальное увлажнение почвы и оптимальный температурный режим. Растения не выносят даже кратковременного пересыхания почвы; при этом у них начинают отмирать мелкие корешки, и даже обильный полив не компенсирует потерь. Если одновременно с засухой стоит жара, головки на цветной капусте не образуются вовсе. При температуре воздуха выше 22 градусов образование и формирование соцветий замедляется. Наиболее благоприятные для цветной капусты условия – среднесуточная температура от 15 до 20 градусов и 17-часовой световой день.

Цветная капуста плохо растёт на кислых почвах. Недостаточное питание растений также может отрицательно сказаться на формировании головок. В мае – июне, когда из-за невысоких температур питательные вещества от корней к листьям поступают медленно, необходимо опрыскивать цветную капусту раствором основного минерального удобрения с добавлением микроэлементов (молибден, бор). Избыток азотных удобрений, внесение хлорсодержащих удобрений задерживает развитие растений.

Если при выращивании цветной капусте созданы необходимые условия для роста и развития, она обязательно отзовётся на вашу заботу отменным урожаем.

Болезни и вредители цветной капусты

Цветная капуста подвержена различным вредоносным болезням и нападению вредителей. Чаще всего они появляются при нарушении правил агротехники и севооборота растений на даче. Некоторые болезни выращиваемой цветной капусты (здесь статья об ее посадке и уходе за ней) активно развиваются при плохих погодных условиях, а для предупреждения нападения на овощи вредителей нужно обязательно принимать меры профилактики.

Описание признаков болезней цветной капусты, лечение и борьба с ними

Слизистый бактериоз

Болезнь поражает растения, когда влага не может дойти до уровня всасывающих корней. Это происходит из-за неправильного водного режима. На головках цветной капусты возникают водянистые пятна. Со временем больная часть головки овоща может превратиться в гнилую ткань с неприятным запахом. Наиболее быстро болезнь прогрессирует при влажной погоде.

При появлении на цветной капусте гнилостных пятен аккуратно вырезаем их острым ножом, захватывая и не пораженную ткань. Сильно зараженные экземпляры вырываем и сжигаем. Весной на даче обеззараживаем почву 0,4 % суспензией коллоидной серы (5 гр/1 кв. м.). После сбора урожая уничтожаем остатки растений.

Черная ножка

Этой болезни подвержены ростки семян и молодая рассада. Корневая шейка и основание стебля чернеет и размягчается. При этом цветная капуста погибает.

Соблюдаем условия агротехники и севооборота овощей. Покупаем рассаду у проверенных продавцов. Дезинфицируем почву паром или раствором формалина. Протравливаем семена Псевдо-бактерином-2. Рассаду цветной капусты дважды обеззараживаем Превикуром 607 СП. Экземпляры растений с симптомами данной болезни сразу уничтожаем.

Мозаика

При данной вирусной болезни на листьях цветной капусты возникают пятна различной формы и окраски. Листочки приобретают форму лодочки и сморщиваются.

Своевременно боремся с сосущими вредителями, ослабляющими растение и переносящими данный вирус. Посадки цветной капусты на даче регулярно осматриваем на наличие болезни. Пораженные экземпляры овощей уничтожаем, поскольку они практически не поддаются лечению.

Альтернариоз

На листьях цветной капусты возникают коричневые пятна, а их края темнеют. На пораженных этой грибковой болезнью растениях возникают концентрические круги.

Высеваем только кондиционные семена, которые предварительно обеззараживаем протравителями (Планриз, ТМТД). Обрабатываем вегетирующие растения серо- и медьсодержащими препаратами (коллоидная сера, медный купорос, бордоская жидкость). Подкормки для овощей вносим в почву в умеренных количествах.

Грибковая болезнь затрагивает корни цветной капусты. При этом на её корешках образуются вздутия и наросты, разрастающиеся до больших размеров. Со временем они начинают гнить и разрушаться. Растения вянут, желтеют и засыхают.

На протяжении всего периода вегетации периодически вносим для овощей в почву измельченную древесную золу. После этого заболевания не выращиваем цветную капусту на зараженном месте на протяжении 5-7 лет. Удобряем дачные посадки двухлетним перегноем. В каждую лунку при высадке рассады добавляем немного извести-пушонки. Периодически проводим подкорневой полив раствором доломитовой муки (1 стакан муки на 10 л воды).

Ложная мучнистая роса (пероноспороз)

При этой грибковой болезни листьях цветной капусты появляются желтоватые пятна с белым налетом. Пораженные листья растений со временем отмирают. Загущенные посадки подвержены этой болезни гораздо сильнее.

Перед высевом семена овощей прогреваем на протяжении 20 минут в теплой воде (50 град). Грядки цветной капусты опрыскиваем 1% бордоской жидкостью или 0,4% поликарбоцином.

Описание признаков насекомых-вредителей цветной капусты, как бороться

Крестоцветные блошки

В жару на молодых растениях появляются небольшие насекомые, питающиеся их тканями.

Как с ними бороться

Рассаду опрыскиваем 0,2% раствором трихлорметафоса-3. Спустя 10 дней обработку овощей повторяем.

Капустная муха

Вредители летом откладывают яйца на стебли растений на уровне земли. Их личинки поражают корень. Пораженная цветная капуста плохо растет, теряет урожайность, а иногда погибает.

Уплотняем посадки на даче сельдереем. Поливаем почву вокруг корня 0,2% раствором карбофоса (200 мл). Такую обработку овощей выполняем 3 раза с перерывом в 8-10 дней.

Капустная тля

Поврежденные листья цветной капусты теряют свою окраску и скручиваются. Растение не может сформировать полноценную головку.

Поскольку яйца вредителей прекрасно сохраняются в сорняках и остатках растений, своевременно производим их уничтожение.

Стеблевый скрытнохоботник

Вредитель повреждает рассаду цветной капусты. Насекомое прогрызает в листьях и кожице черешков отверстия и выедает мягкие ткани. На этом месте образуются выпуклости. Личинки повреждают головку капусты.

Уничтожаем сорняки и остатки растений. Несколько раз за сезон опрыскиваем дачные посадки овощей 0,2: раствором карбофоса, трихлорметафоса-3. Интервал между обработками – 8-10 дней.

Бабочки (капустная совка, моль, белянка)

На нижней части листа находятся яйца этих вредителей. Вылупившиеся гусеницы повреждают листья цветной капусты. Взрослые гусеницы пролезают внутрь головки, повреждают ее и загрязняют своими экскрементами.

Регулярно осматриваем листья и при обнаружении кладки яиц вредителя уничтожаем их руками. Собираем гусениц вручную. Опрыскиваем растения микробиологическим 0,5% препаратом Энтобактерин-3. Опрыскиваем овощи 2-3 раза 0,5% хлористым калием, 0,1% вытяжкой суперфосфата. Опрыскиваем цветную капусту настоями белены черной, дурмана обыкновенного или горчака ползучего, которые отпугивают летающих вредителей.

Полученные знания с лихвой помогают нам гарантированно иметь хороший урожай цветной капусты, а уж сделать из нее вкусные блюда, просто замариновать ее или сделать это по универсальному рецепту, дело не постоит.

Цветная капуста: болезни и вредители

Российские дачники любят цветную капусту за её приятный вкус и полезные свойства. На территорию страны этот овощ попал в 17 столетии, с тех пор огородники выращивают его на своих участках. Одна из проблем, с которой они сталкиваются, – болезни цветной капусты. Культура подвержена бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям. Важно научиться распознавать симптомы заражения разными патогенами и знать, как с ними бороться.

Урожай цветной капусты

Причины развития болезней у цветной капусты

Нарушение правил агротехники – одна из основных причин, почему болеет цветная капуста. Главная ошибка многих огородников – несоблюдение принципов севооборота. Крестоцветные культуры нельзя сажать на одно и то же место каждый год. Лучшие предшественники капусты:

Другие причины развития болезней цветной капусты:

  • температурные перепады;
  • высокая влажность воздуха в совокупности с жаркой погодой;
  • посадка культуры на кислой почве;
  • выращивание рассады без предварительной обработки семян и грунта обеззараживающими растворами;
  • отсутствие подкормок или внесение азотистых удобрений в конце вегетации;
  • вредители цветной капусты.

Основные заболевания цветной капусты, признаки и лечение

Многие болезни крестоцветных культур не поддаются лечению, поэтому важно научиться определять их на начальном этапе. Эти знания помогут огороднику действовать правильно и сохранить растения, которые ещё не заражены инфекциями.

Белая гниль

Симптомы белой гнили цветной капусты на грядке заметить довольно трудно. Обычно они начинают проявляться уже во время хранения головок. На них образуется характерный светлый пушистый налёт с чёрными точками-склероциями. Далее кочаны начинают гнить, а зараза распространяется на овощи, лежащие по соседству.

Гниль на цветной капусте

Причинами заражения грибковой инфекцией является травмирование кочанов, повреждение их вредителями, а также погодные условия. Белая гниль возникает при высокой влажности и пониженной температуре воздуха.

Как избежать развития болезни:

  • не вносить азотистые подкормки в конце вегетации;
  • бороться с вредителями капусты;
  • убирать урожай до наступления заморозков;
  • за 3 недели до уборки урожая сократить полив;
  • на хранение убирать только целые головки без признаков повреждения, а помещение заранее продезинфицировать.

Серая гниль

Эта болезнь также вызвана грибком. Она развивается в условиях повышенной влажности. В первую очередь инфекция поражает повреждённые части растения. Серую гниль можно распознать по серо-бурому налёту на листьях и кочанах капусты.

После закладки на хранение болезнь быстро прогрессирует, поражая некрозом поверхность головок, а позже патогены проникают вглубь и полностью уничтожают соцветия. Меры борьбы с серой гнилью такие же, как и при белой гнили.

Ложная мучнистая роса

Эту болезнь цветной капусты вызывают пероноспоровые грибы. Распространению инфекции способствует дождливая погода, а главной причиной заражения являются сокососущие вредители. Первые симптомы болезни – появление на верхней стороне листовых пластин жёлтых разлитых пятен неправильной формы. Если заглянуть под лист, можно увидеть там пятна с белым налётом, напоминающим муку.

При обнаружении на цветной капусте признаков пероноспороза необходимо опрыскать больную рассаду серным раствором (50–80 г/10 л воды). Из биологических препаратов для борьбы с грибками и профилактики распространения инфекции используют:

Чёрная ножка

Чёрная ножка – болезнь рассады. Она развивается на сеянцах и проявляется в виде потемнения стебля. После отгнивания корневой шейки растение поникает и погибает. Причина инфицирования – использование некачественного посадочного материала и пренебрежение процедурой обеззараживания семян и почвы перед посевом.

Внимание! Вылечить чёрную ножку невозможно, больные сеянцы уничтожают. Чтобы соседние растения не заболели, необходимо полить грунт в рассадном ящике раствором Фитоспорина, действуя по инструкции.

Фузариозное увядание

Грибковое заболевание развивается из-за недостаточного полива и высокой температуры почвы. Ранние сорта цветной капусты в большей степени подвержены ему. Симптомы фузариозного увядания на цветной капусте:

  • потеря тургора;
  • обесцвечивание листьев до жилок с последующим пожелтением;
  • увядание и отмирание листовых пластин;
  • на поперечном срезе стебля или листа просматриваются тёмные прожилки.

Внимание! Больное растение может увядать сначала только с одной стороны. На завершающей стадии все листья отпадают, остаётся только оголённый стебель.

Фузариозное увядание не лечится. Заражённые растения без промедления выкапывают из грядки вместе с земляным комом, выносят за пределы участка и сжигают, а грунт обильно проливают раствором медного купороса. Для его приготовления 5 г вещества добавляют в 10 л воды.

Это самая опасная болезнь капусты, при которой поражаются корни. Размножение спор грибка приводит к образованию наростов в виде шишек и уплотнений как на центральном корневище, так и на боковых отростках. В результате куст не может полноценно питаться, всасывать из грунта вещества.

Признаки килы на цветной капусте:

  • замедление роста;
  • пожелтение листьев;
  • завязи не формируются;
  • заваливание растения набок;
  • при осмотре корней обнаруживаются разного размера наросты.

Обнаружив килу на капусте, огородники немедленно уничтожают больные экземпляры путём сжигания. Грунт обязательно дезинфицируют Фундазолом или бордосской жидкостью. На проблемную грядку нельзя сажать растения из семейства Крестоцветные в течение 4 лет, так как возбудители долго сохраняются в почве. На это место рекомендуется посадить лилейные, маревые или паслёновые культуры, чтобы очистить грунт от грибка.

Внимание! Кила быстро развивается на кислых почвах. Чтобы защитить от инфекции здоровую капусту, рекомендуется пролить грунт под кустами раствором марганцовки, подкормить культуры известковым молочком и внести комплексное минеральное удобрение с калием.

Слизистый бактериоз

Основная причина развития слизистого бактериоза на цветной капусте – дождливая погода. Высокая влажность способствует размножению патогенных бактерий. Болезнь вызывает гниение головок. При этом соцветия становятся слизкими и распространяют зловоние. Постепенно все здоровые ткани размягчаются и отмирают.

Болезнь может проявиться не только на грядке, но и при хранении вилков. В таком случае велик риск потери всего урожая. Головки с признаками гниения не употребляют в пищу.

Сосудистый бактериоз

Эта болезнь также развивается при повышенной влажности воздуха. Вредоносные бактерии проникают в растение через повреждённую надземную часть или корни. Симптомы сосудистого бактериоза:

  • на рассаде обесцвечиваются семядоли, стебель искривляется;
  • на взрослых растениях края листовых пластин желтеют, образуя рисунок в виде треугольника;
  • жилки на поражённой ткани приобретают тёмный цвет, затем листья буреют и отмирают.

Если сосудистый бактериоз обнаружен на ранней стадии, урожай ещё можно спасти. Для этого растения обрабатывают биопрепаратами Бинорам или Планриз, придерживаясь рекомендаций в инструкции.

Профилактика болезней цветной капусты

Учитывая, сколько инфекций угрожает цветной капусте, стоит направить все силы на сохранение урожая. Опытные огородники советуют уделять внимание профилактике болезней и придерживаться рекомендаций:

  • не нарушать правила севооборота, не сажать капусту каждый год на одно и то же место;
  • осенью убирать растительные остатки с огорода и уничтожать их;
  • при глубокой перекопке участка вносить в грунт компост, минеральные удобрения и известь – от 1 до 4 кг/м 2 в зависимости от уровня кислотности грунта;
  • перед посевом обеззараживать семена и почвенную смесь для рассады;
  • своевременно вносить подкормки;
  • соблюдать правильный режим полива капусты – она плохо переносит засуху и переувлажнение;
  • вести борьбу с вредителями на участке.

Важно! Внесение азотистых удобрений на завершающем этапе вегетации может привести к развитию бактериозов, серой или белой гнили.

Вредители цветной капусты и борьба с ними

Насекомые, атакующие цветную капусту, нередко провоцирует развитие болезней этой культуры. Повреждая ткани, они открывают тем самым ворота для проникновения инфекций. Кроме того, питаясь листьями и соком растений, вредители ослабляют их, не оставляя ресурсов для борьбы с патогенными микроорганизмами.

Цветная капуста страдает от нашествия насекомых:

  • тли;
  • белокрылки;
  • крестоцветных блошек и клопов;
  • личинок бабочек;
  • личинок весенних и летних капустных мушек;
  • стеблевых скрытнохоботников;
  • медведок.

Большинство видов насекомых после пробуждения от зимнего сна обитают на сорняках и растительных остатках. Позже, когда огородники высаживают рассаду в огород, они перемещаются на культурные растения и поедают их. Желательно начать вести борьбу с вредителями ещё до того, как они атакуют грядки. В противном случае их колонии начнут увеличиваться очень быстро.

Для защиты от непрошеных гостей дачники применяют эффективные народные средства. Они раскладывают под капустными кустами веточки полыни, лавровые листочки и рассыпают древесную золу. Пепел также используется для опудривания огородных культур.

Для отпугивания тли, блошек, клопов и бабочек применяют настои и отвары из луковой шелухи, чеснока, горького перца, а также растворы с золой и мылом. Защитить цветную капусту от насекомых помогают пряные травы, посаженные вблизи грядок, – бархатцы, фенхель, укроп, петрушка, календула.

Слизни – отдельная категория вредителей. Это брюхоногие моллюски, поедающие листья растений. От них можно спастись другим способом – устроить полосу препятствий по периметру капустных грядок из битого кирпича, ракушек, яичной скорлупы или крупного песка. Преодолеть такую преграду слизни не смогут.

Когда процесс уже запущен, а вредители орудуют на грядках во всю силу, придётся действовать решительно с применением биологических или химических инсектицидов. Первые считаются безопасными, так как разработаны на основе живых микроорганизмов. Их можно использовать даже незадолго до начала уборки урожая.

Популярные биопрепараты от вредителей цветной капусты:

  • Битоксибациллин;
  • Вертициллин;
  • Антонем-F;
  • Аверсектин;
  • Актофит.

К помощи химических препаратов прибегают, когда остальные средства борьбы не помогли избавиться от вредителей. К ним относятся – Децис, Каратэ, Актара, Актеллик.

Другие проблемы при выращивании цветной капусты

Нередко огородники отмечают изменение цвета листовых пластин или головок на цветной капусте. Это не всегда связано с болезнями культуры. Зачастую растениям просто не хватает питательных веществ или внешние условия не соответствуют норме.

Признаки недостатка минеральных веществ:

  1. Нижние листья краснеют или становятся фиолетовыми. Это говорит о нехватке азота. Решить проблему поможет подкормка аммиачной селитрой или мочевиной.
  2. Листья желтеют по краям, после чего скручиваются в трубочку – недостаток фосфора. Требуется подкормка суперфосфатом.
  3. Обесцвечивание листовых пластин на цветной капусте является признаком магниевого голодания. Необходимо внести в почву сульфат магния.
  4. По краям листьев образуется много мелких чёрных точек, затем начинается процесс увядания и отмирания поражённых некрозом тканей. Это говорит о недостатке калия. Растениям нужна подкормка сернокислым калием.

Внимание! Головки цветной капусты розовеют из-за попадания на них прямых солнечных лучей. Рекомендуется притенять соцветия при помощи листьев, связав их.

Каждый огородник боится потерять урожай из-за болезней и вредителей, ведь выращивание овощей требует много времени и сил. Поэтому нельзя пренебрегать профилактическими мерами, которые помогают избежать неприятностей. Нарушение агротехнических норм и несоблюдение правил севооборота может закончиться печально – опасные инфекции погубят цветную капусту, оставив дачника без урожая.

Описание, лечение и борьба с болезнями цветной капусты

Болезни цветной капусты мешают созреванию крупных, вкусных плодов на грядке. Они бывают различными в зависимости от степени заражения и от его типа. Каждый огородник должен знать, как защитить урожай цветной капусты в открытом грунте и в парниках от болезней и вредителей. Необходимо знать все признаки болезни, чтобы правильно вести борьбу с ними. Лучше всего заранее принимать все меры профилактики, чтобы уберечь капусту от вредителей и болезней, чем потом пытаться избавиться от них.

Какие вредные насекомые нападают

Особый урон наносят урожаю вредители цветной капусты. Они поселяются там, еще будучи личинками, и высасывают все соки из овоща.

  1. Тля. Из-за личинок сворачиваются листья на цветной капусте. Они съедают весь сок, останавливая рост кочанов. Нередко тля нападает стаями.
  2. Блошка. Грызут листья молодых саженцев. Из-за нападения капуста погибает, сохнет.
  3. Слизни. Улитки и слизни – главные враги овоща. Они не дают развиваться плодам.
  4. Гусеницы. Бабочка совка откладывает яйца на листьях. Из них появляются гусеницы, которые грызут листочки, затем поселяются в кочанах.
  5. Клопы. Их слюна губительна для зелени. Они высасывают соки листьев капусты, останавливая развитие плодов.
  6. Листоеды. На листьях оставляют большие дырки.
  7. Моль. Откладывает яйца по весне. Прячется глубоко, повреждая точку роста овоща, съедает весь сок растения, лишая урожайности огородников.
  8. Муха. Откладывает яйца на стеблях, нападает стаями.

Зная, как выглядят вредные насекомые, можно подготавливать растворы для их уничтожения.

Как бороться с насекомыми

Если замечены личинки, яйца или сами насекомые, то необходимо принимать меры по спасению капусты от вредителей. Борьба с ними должна быть направлена на изгнание непрошенных гостей, и оздоровление листвы и плодов.

Самая первая обработка должна быть еще до появления вредителей. Если опрыскать здоровое растение в целях профилактики специальными растворами, купленными в магазине для сада, то есть шансы не допустить появления их на грядках.

Если обнаружены яйца мух, то капусту обрабатывают тиофосом. Это лекарственное средство разводят в воде по написанной инструкции. Моль уничтожают хлорофосом, арсенатом кальция, либо раствором анабазин-сульфата. Теми же средствами уничтожается и тля.

Слизни и гусеницы собираются вручную, затем сжигаются. Затем на листве ведется обработка препаратами Базудином, Актелликом или Диазиноном.

Блошки, клопы и листоеды не выдерживают сильных химических растворов Актеллика и Банкола.

Известны методы избавления от вредителей народными средствами. Их передают из поколения в поколение. Например, отваривают табачные листья в течение нескольких часов, процеживают, разводят мыло и брызгают на зелень. Также можно посыпать нафталином с песком, либо поливание гашеной известью, золой тоже хорошо.

Грибковые заболевания

Частой причиной заражения грибковыми заболеваниями является появление грибка из-за слишком повышенной влажности, или кислотности почвы. К ним относятся следующие болезни.

  1. Черная ножка. У пораженного растения засыхают стебли и истончаются корни. Корневая система вся становится черная.
  2. Фузариоз. У капусты краснеют листья, а также часто бывают оранжевого цвета. Они иссыхают, могут скрутиться, становятся увядшими.
  3. Кила. Грибок поражает корень. Растение становится мертвым, рост останавливается. На корнях появляются коричневые наросты, которые мешают нормальному питанию и развитию.
  4. Мозаика. Листва покрывается пятнами, они имеют темные очертания, и подлежат удалению. Быстро сохнут, поэтому их есть уже невозможно.
  5. Серая гниль. На капусте появляются темные пятна и гниль.
  6. Белая гниль. На овоще появляются слизистые выделения, желтеют листья. Больные кочаны лучше сразу выкидывать или сжигать.

Необходимо заранее заботиться о культуре, чтобы не пришлось выбрасывать все плоды. Как только замечены подозрительные листья или стебли, сразу же необходимо покупать лекарства от нежелательных болезней. Если она будет надежно защищена, то будет прекрасный урожай.

Бактериальные болезни

Зная, какие существуют бактериальные и вирусные болезни, можно уберечь цветную капусту от них.

Довольно часто капуста может болеть сосудистым бактериозом. У зараженной капусты фиолетовые листья, и желтизна к середине листа. Он начинается скручиваться, сетка на нем становится темно-сиреневая. Если заражение происходит в начале созревания, то она не дает плодам сформироваться. Они сохнут на глазах. Такое растение очень хрупкое, оно быстро сохнет, увядает. В основном эту инфекцию приносят насекомые. Именно поэтому борьба одновременно с ними, и с болезнями, необходима для качественного выращивания урожая.

Если капуста стала фиолетовой, на ней появилась слизистая гниль с неприятным запахом, и на листве влажная слизь, то это слизистый бактериоз. Болезнь возникает в период цветения. Сначала поражается лист, он скручивается, темнеет, покрывается гнилыми следами. Затем болезнь переходит постепенно на корешок и кочан. Все это водянится, и плохо пахнет. Такой овощ нельзя употреблять в пищу, поэтому его тут же выбрасывают и проводят меры по уничтожению остатков инфекции, то есть лечат почву. Необходимо следить, нет ли вредителей: мух, тли. Так как они тоже могут участвовать в переносе вируса. Алирин и Гамаир – лучшие средства от данного заболевания. Также можно опрыскивать медным купоросом для профилактики.

Как различать поражения на капусте

Необходимо уметь определять, почему цветная капуста не вырастает нужных размеров. У капусты скручиваются листья, они становятся пожелтевшими.

Если цветная капуста розовеет, то это может быть от слишком сильных солнечных лучей, либо от грибкового поражения на ней. Это стоит вовремя примечать, чтобы начать борьбу с болезнью.

Если на овоще сидит тля, листоед, клоп или слизень, то лист сразу вянет, делается сухим и не сочным. Все из-за того, что насекомые съедают весь сок из растения, и оно уже не может нормально расти. Если сворачиваются листья, то это точно признак появления вредителей.

Ведь при грибковых и бактериальных заболеваниях в основном появляются пятна, изменяется цвет, запах листвы.

Что делать, если капуста часто болеет

По тому, как дает урожай из года в год данная культура, можно определить, часто ли болеет капуста. Что делать, если никак не получается получить достойный урожай, постоянно вянут нижние листья, желтеет кочан, нападают гусеницы и мухи.

Розовые пятна на цветной капусте — что это и как бороться?

Цветная капуста: болезни и вредители

Российские дачники любят цветную капусту за её приятный вкус и полезные свойства. На территорию страны этот овощ попал в 17 столетии, с тех пор огородники выращивают его на своих участках. Одна из проблем, с которой они сталкиваются, – болезни цветной капусты. Культура подвержена бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям. Важно научиться распознавать симптомы заражения разными патогенами и знать, как с ними бороться.

Урожай цветной капусты

Причины развития болезней у цветной капусты

Нарушение правил агротехники – одна из основных причин, почему болеет цветная капуста. Главная ошибка многих огородников – несоблюдение принципов севооборота. Крестоцветные культуры нельзя сажать на одно и то же место каждый год. Лучшие предшественники капусты:

Другие причины развития болезней цветной капусты:

  • температурные перепады;
  • высокая влажность воздуха в совокупности с жаркой погодой;
  • посадка культуры на кислой почве;
  • выращивание рассады без предварительной обработки семян и грунта обеззараживающими растворами;
  • отсутствие подкормок или внесение азотистых удобрений в конце вегетации;
  • вредители цветной капусты.

Основные заболевания цветной капусты, признаки и лечение

Многие болезни крестоцветных культур не поддаются лечению, поэтому важно научиться определять их на начальном этапе. Эти знания помогут огороднику действовать правильно и сохранить растения, которые ещё не заражены инфекциями.

Белая гниль

Симптомы белой гнили цветной капусты на грядке заметить довольно трудно. Обычно они начинают проявляться уже во время хранения головок. На них образуется характерный светлый пушистый налёт с чёрными точками-склероциями. Далее кочаны начинают гнить, а зараза распространяется на овощи, лежащие по соседству.

Гниль на цветной капусте

Причинами заражения грибковой инфекцией является травмирование кочанов, повреждение их вредителями, а также погодные условия. Белая гниль возникает при высокой влажности и пониженной температуре воздуха.

Как избежать развития болезни:

  • не вносить азотистые подкормки в конце вегетации;
  • бороться с вредителями капусты;
  • убирать урожай до наступления заморозков;
  • за 3 недели до уборки урожая сократить полив;
  • на хранение убирать только целые головки без признаков повреждения, а помещение заранее продезинфицировать.

Серая гниль

Эта болезнь также вызвана грибком. Она развивается в условиях повышенной влажности. В первую очередь инфекция поражает повреждённые части растения. Серую гниль можно распознать по серо-бурому налёту на листьях и кочанах капусты.

После закладки на хранение болезнь быстро прогрессирует, поражая некрозом поверхность головок, а позже патогены проникают вглубь и полностью уничтожают соцветия. Меры борьбы с серой гнилью такие же, как и при белой гнили.

Ложная мучнистая роса

Эту болезнь цветной капусты вызывают пероноспоровые грибы. Распространению инфекции способствует дождливая погода, а главной причиной заражения являются сокососущие вредители. Первые симптомы болезни – появление на верхней стороне листовых пластин жёлтых разлитых пятен неправильной формы. Если заглянуть под лист, можно увидеть там пятна с белым налётом, напоминающим муку.

При обнаружении на цветной капусте признаков пероноспороза необходимо опрыскать больную рассаду серным раствором (50–80 г/10 л воды). Из биологических препаратов для борьбы с грибками и профилактики распространения инфекции используют:

Чёрная ножка

Чёрная ножка – болезнь рассады. Она развивается на сеянцах и проявляется в виде потемнения стебля. После отгнивания корневой шейки растение поникает и погибает. Причина инфицирования – использование некачественного посадочного материала и пренебрежение процедурой обеззараживания семян и почвы перед посевом.

Внимание! Вылечить чёрную ножку невозможно, больные сеянцы уничтожают. Чтобы соседние растения не заболели, необходимо полить грунт в рассадном ящике раствором Фитоспорина, действуя по инструкции.

Фузариозное увядание

Грибковое заболевание развивается из-за недостаточного полива и высокой температуры почвы. Ранние сорта цветной капусты в большей степени подвержены ему. Симптомы фузариозного увядания на цветной капусте:

  • потеря тургора;
  • обесцвечивание листьев до жилок с последующим пожелтением;
  • увядание и отмирание листовых пластин;
  • на поперечном срезе стебля или листа просматриваются тёмные прожилки.

Внимание! Больное растение может увядать сначала только с одной стороны. На завершающей стадии все листья отпадают, остаётся только оголённый стебель.

Фузариозное увядание не лечится. Заражённые растения без промедления выкапывают из грядки вместе с земляным комом, выносят за пределы участка и сжигают, а грунт обильно проливают раствором медного купороса. Для его приготовления 5 г вещества добавляют в 10 л воды.

Это самая опасная болезнь капусты, при которой поражаются корни. Размножение спор грибка приводит к образованию наростов в виде шишек и уплотнений как на центральном корневище, так и на боковых отростках. В результате куст не может полноценно питаться, всасывать из грунта вещества.

Признаки килы на цветной капусте:

  • замедление роста;
  • пожелтение листьев;
  • завязи не формируются;
  • заваливание растения набок;
  • при осмотре корней обнаруживаются разного размера наросты.

Обнаружив килу на капусте, огородники немедленно уничтожают больные экземпляры путём сжигания. Грунт обязательно дезинфицируют Фундазолом или бордосской жидкостью. На проблемную грядку нельзя сажать растения из семейства Крестоцветные в течение 4 лет, так как возбудители долго сохраняются в почве. На это место рекомендуется посадить лилейные, маревые или паслёновые культуры, чтобы очистить грунт от грибка.

Внимание! Кила быстро развивается на кислых почвах. Чтобы защитить от инфекции здоровую капусту, рекомендуется пролить грунт под кустами раствором марганцовки, подкормить культуры известковым молочком и внести комплексное минеральное удобрение с калием.

Слизистый бактериоз

Основная причина развития слизистого бактериоза на цветной капусте – дождливая погода. Высокая влажность способствует размножению патогенных бактерий. Болезнь вызывает гниение головок. При этом соцветия становятся слизкими и распространяют зловоние. Постепенно все здоровые ткани размягчаются и отмирают.

Болезнь может проявиться не только на грядке, но и при хранении вилков. В таком случае велик риск потери всего урожая. Головки с признаками гниения не употребляют в пищу.

Сосудистый бактериоз

Эта болезнь также развивается при повышенной влажности воздуха. Вредоносные бактерии проникают в растение через повреждённую надземную часть или корни. Симптомы сосудистого бактериоза:

  • на рассаде обесцвечиваются семядоли, стебель искривляется;
  • на взрослых растениях края листовых пластин желтеют, образуя рисунок в виде треугольника;
  • жилки на поражённой ткани приобретают тёмный цвет, затем листья буреют и отмирают.

Если сосудистый бактериоз обнаружен на ранней стадии, урожай ещё можно спасти. Для этого растения обрабатывают биопрепаратами Бинорам или Планриз, придерживаясь рекомендаций в инструкции.

Профилактика болезней цветной капусты

Учитывая, сколько инфекций угрожает цветной капусте, стоит направить все силы на сохранение урожая. Опытные огородники советуют уделять внимание профилактике болезней и придерживаться рекомендаций:

  • не нарушать правила севооборота, не сажать капусту каждый год на одно и то же место;
  • осенью убирать растительные остатки с огорода и уничтожать их;
  • при глубокой перекопке участка вносить в грунт компост, минеральные удобрения и известь – от 1 до 4 кг/м 2 в зависимости от уровня кислотности грунта;
  • перед посевом обеззараживать семена и почвенную смесь для рассады;
  • своевременно вносить подкормки;
  • соблюдать правильный режим полива капусты – она плохо переносит засуху и переувлажнение;
  • вести борьбу с вредителями на участке.

Важно! Внесение азотистых удобрений на завершающем этапе вегетации может привести к развитию бактериозов, серой или белой гнили.

Вредители цветной капусты и борьба с ними

Насекомые, атакующие цветную капусту, нередко провоцирует развитие болезней этой культуры. Повреждая ткани, они открывают тем самым ворота для проникновения инфекций. Кроме того, питаясь листьями и соком растений, вредители ослабляют их, не оставляя ресурсов для борьбы с патогенными микроорганизмами.

Цветная капуста страдает от нашествия насекомых:

  • тли;
  • белокрылки;
  • крестоцветных блошек и клопов;
  • личинок бабочек;
  • личинок весенних и летних капустных мушек;
  • стеблевых скрытнохоботников;
  • медведок.

Большинство видов насекомых после пробуждения от зимнего сна обитают на сорняках и растительных остатках. Позже, когда огородники высаживают рассаду в огород, они перемещаются на культурные растения и поедают их. Желательно начать вести борьбу с вредителями ещё до того, как они атакуют грядки. В противном случае их колонии начнут увеличиваться очень быстро.

Для защиты от непрошеных гостей дачники применяют эффективные народные средства. Они раскладывают под капустными кустами веточки полыни, лавровые листочки и рассыпают древесную золу. Пепел также используется для опудривания огородных культур.

Для отпугивания тли, блошек, клопов и бабочек применяют настои и отвары из луковой шелухи, чеснока, горького перца, а также растворы с золой и мылом. Защитить цветную капусту от насекомых помогают пряные травы, посаженные вблизи грядок, – бархатцы, фенхель, укроп, петрушка, календула.

Слизни – отдельная категория вредителей. Это брюхоногие моллюски, поедающие листья растений. От них можно спастись другим способом – устроить полосу препятствий по периметру капустных грядок из битого кирпича, ракушек, яичной скорлупы или крупного песка. Преодолеть такую преграду слизни не смогут.

Когда процесс уже запущен, а вредители орудуют на грядках во всю силу, придётся действовать решительно с применением биологических или химических инсектицидов. Первые считаются безопасными, так как разработаны на основе живых микроорганизмов. Их можно использовать даже незадолго до начала уборки урожая.

Популярные биопрепараты от вредителей цветной капусты:

  • Битоксибациллин;
  • Вертициллин;
  • Антонем-F;
  • Аверсектин;
  • Актофит.

К помощи химических препаратов прибегают, когда остальные средства борьбы не помогли избавиться от вредителей. К ним относятся – Децис, Каратэ, Актара, Актеллик.

Другие проблемы при выращивании цветной капусты

Нередко огородники отмечают изменение цвета листовых пластин или головок на цветной капусте. Это не всегда связано с болезнями культуры. Зачастую растениям просто не хватает питательных веществ или внешние условия не соответствуют норме.

Признаки недостатка минеральных веществ:

  1. Нижние листья краснеют или становятся фиолетовыми. Это говорит о нехватке азота. Решить проблему поможет подкормка аммиачной селитрой или мочевиной.
  2. Листья желтеют по краям, после чего скручиваются в трубочку – недостаток фосфора. Требуется подкормка суперфосфатом.
  3. Обесцвечивание листовых пластин на цветной капусте является признаком магниевого голодания. Необходимо внести в почву сульфат магния.
  4. По краям листьев образуется много мелких чёрных точек, затем начинается процесс увядания и отмирания поражённых некрозом тканей. Это говорит о недостатке калия. Растениям нужна подкормка сернокислым калием.

Внимание! Головки цветной капусты розовеют из-за попадания на них прямых солнечных лучей. Рекомендуется притенять соцветия при помощи листьев, связав их.

Каждый огородник боится потерять урожай из-за болезней и вредителей, ведь выращивание овощей требует много времени и сил. Поэтому нельзя пренебрегать профилактическими мерами, которые помогают избежать неприятностей. Нарушение агротехнических норм и несоблюдение правил севооборота может закончиться печально – опасные инфекции погубят цветную капусту, оставив дачника без урожая.

Сайт о даче

Цветная капуста является полезным овощем для организма человека. В ней содержится много ценных веществ, оказывающих положительное влияние при лечении различных заболеваний. Чтобы овощ всегда был на столе, нужно его сначала вырастить. Как осуществляется посадка цветной капусты, как за ней ухаживать, какие сорта существуют, читайте в статье.

Общие сведения

Цветная капуста является распространенным овощем. Благодаря внешнему виду часто называется кудрявой. Ее окультуривание произошло в Сирии, капуста тогда носила одноименное название со страной. Долгое время местом произрастания были арабские страны, и только в 12 веке она была вывезена купцами в Испанию.

В период Средних веков овощ из Сирии попадает на Кипр, откуда его поставляли в европейские страны для продажи. Выращивание цветной капусты в Западной Европе начали в 14 веке. На сегодняшний день овощ распространен и успешно выращивается в Европе, Америке, Японии и Китае.

Правила выращивания

Чтобы получить товарный вид головок, богатых витаминами и минералами, при выращивании культуры важно учитывать особенности капусты, а главное, соблюдать агротехнические правила и приемы.

  • Разновидности овоща данного вида склонны накапливать в головках много нитратов. Не является исключением и цветная капуста. Уход и выращивание здорового овоща осуществляется только при условии правильной подкормки рассады. Многие огородники используют для этого компост или свежий навоз. Это категорически запрещено. Именно недостаток калия и свежий навоз создают идеальную среду для накопления нитратов. Такая капуста пользы не принесет.

  • Нитраты в головках накапливаются в больших количествах, если слишком часто посажена цветная капуста. Уход и выращивание в этом случае вызывают затруднения: некоторые агротехнические мероприятия проводятся не вовремя. Это и является причиной накопления вредных веществ.
  • Выращивание овоща осуществляется в умеренно увлажненном грунте, поэтому нужно постоянно следить, чтобы он не пересох и не растрескался, иначе хорошего урожая можно не ждать.
  • Посадка цветной капусты производится на грядки, где до нее росли помидоры, огурцы или картофель. Нельзя, чтобы ее предшественниками были крестоцветные культуры.
  • Посадка цветной капусты на одной грядке осуществляется три года. В дальнейшем нужно поменять место произрастания овоща.

Сроки посадки

Цветную капусту разводят двумя способами, семенным и рассадным. Для дальневосточного региона больше подходит последний метод. Чтобы длительное время снимать урожай соцветий, посадка цветной капусты в открытый грунт осуществляется три раза за сезон.

Различают сорта цветной капусты ранние, среднепоздние и поздние:

  • Ранние сорта культуры. Их начинают высаживать в открытый грунт в середине апреля и продолжают до середины мая. Рассада к этому времени достигнет возраста 30-60 дней. Семена для ее выращивания высевают на протяжении всего месяца марта, с первого числа и до последнего.

  • Среднепоздние сорта данного овоща. Посадка цветной капусты в открытый грунт осуществляется на протяжении всего мая, а иногда и до середины следующего за ним месяца. Возраст рассады составляет 35-40 дней. Семена начинают сеять в первые десять дней апреля и заканчивают в мае в такое же время.
  • Поздние сорта. Когда высаживать рассаду цветной капусты? Посадку осуществляют в первой декаде июля. Рассада достигает к этому времени 30-35 дневного возраста. Для посева семян на рассаду используется вся первая декада июня. Сорта поздней капусты не успевают вызревать на грядке. Их переносят в подвал, где капуста будет доращиваться.

Почва для рассады

Посадка цветной капусты семенами осуществляется в ящики или контейнеры, наполненные почвой, которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого делается почвенная смесь, для которой берется земля из сада, торф и песок в равных пропорциях. Вместо торфа и песка можно использовать покупной грунт и перлит. Рассада цветной капусты будет комфортно чувствовать себя, произрастая в такой почве.

Выращивание рассады

Сначала нужно подготовить семена. Предварительно их замачивают в растворе марганцовки для обеззараживания на 30 минут. Затем немного подсушивают и приступают к посеву. Лучше использовать разовые стаканчики, в каждый помещают по несколько семечек на случай плохой всхожести. Выращивание рассады цветной капусты осуществляется в помещении с разным температурным режимом. Сначала ящики с сеянцами держат в помещении с температурой воздуха 20 градусов тепла.

Семена будут прорастать примерно пять дней. После появления всходов температура в помещении должна быть 7 градусов, капуста холодов не боится. При таких условиях рассада не будет бурно расти, и вытягиваться вверх. На протяжении пяти дней в помещении нужно поддерживать такую температуру, после чего поднять ее до 15 градусов. Через 10 дней после этого можно приступать к пикировке саженцев.

Рассадный способ посадки

Выращивание цветной капусты в открытом грунте чаще всего осуществляется через рассаду. Грядки готовятся заблаговременно. Удобрение заделывается в почву при ее перекапывании. На метр квадратный площади огорода вносится древесная зола, суперфосфат, мочевина, перегной или перепревший навоз в количестве 500: 50: 40 граммов и 2,5 килограмма. После чего разбиваются комки, боронится поверхность. Затем набиваются лунки и заправляются золой.

Схема посадки зависит от сорта капусты. Ранние овощи высаживают с учетом 60х30 сантиметров, среднеспелые и поздние – 70х35. Для посадки также можно использовать схему 50х50 сантиметров. В каждую ямку добавляется древесная зола в количестве 50-70 граммов и литр воды. Рассада цветной капусты, предназначенная для посадки в грунт, должна быть крепкой. Из вытянутых растений, имеющих бледные листья, полноценные кочаны не вырастут.

Не всегда получается одиночная посадка цветной капусты. Соседи растения, такие как салат, репа, редис, пряные травы уплотняют ее. Они высаживаются строчками с расстоянием между ними в одно междурядье.

Чтобы рассада быстрей укоренилась, при посадке ее углубляют до первых листочков, верхушечная почка должна оставаться на поверхности. Затем земля вокруг растения уплотняется, поливается и мульчируется. Для этого используется сухая почва. Посадки укрывают на какое-то время пленкой, создав под ней тепличный эффект. Через две недели капусту нужно окучить на небольшую высоту, достаточно 6-8 сантиметров.

Безрассадный способ выращивания

Разными способами разводится цветная капуста. Посадка семенами в открытый грунт осуществляется в марте. Капуста из семян, выросшая под открытым небом с чистым воздухом очень скоро догонит и даже опередит тепличную рассаду в росте.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте из семян используется редко. Прежде чем сеять, их нужно перебрать, все негодные удалить. Оставшийся посадочный материал нужно залить горячей водой на 30 минут, после чего ее слить, а семена быстро поместить в холодную воду для охлаждения. Последнее замачивание делается в растворе марганцовки, для чего семена помещаются в него сроком на половину суток.

Для посева на грядках делаются борозды глубиной полтора сантиметра. Семена присыпаются почвой и хорошо поливаются, для чего используется распылитель. Если поливать ковшом, посевы случайно можно вымыть.

Полив

Цветная капуста – влаголюбивый овощ. Засуху переносит плохо. Как часто поливать цветную капусту? В течение всего вегетативного периода это нужно делать неоднократно, до 4-5 раз. Поливы должны быть обильными: два ведра на метр квадратный. Их нужно чередовать с небольшим увлажнением почвы. Каждое растение достаточно полить двумя литрами воды. Капуста хорошо отзывается на дождевание. От него влажность воздуха повышается, а температура понижается.

После каждого полива или дождя почву нужно рыхлить, чтобы не образовалась корочка. Для сохранения влаги ее мульчируют. Для этого используют торф, солому, перегной. Особенно во влаге нуждается посаженная в грунт молодая рассада. Первое время ее нужно поливать несколько раз в течение недели. Когда подрастет, поливы следует сократить, а потом и вовсе делать их по мере необходимости. Важно, чтобы вода при поливах в грядках долго не задерживалась.

Подкормка

Лучший рост цветной капусты обеспечивают органические удобрения. Внесение в почву коровяка или птичьего помета осуществляется один раз в 10 дней на протяжении всего вегетативного периода. Коровяк разбавляют водой 1:10, а помет – 1:15.

Первая подкормка цветной капусты делается под каждое растение. Ее объем составляет пол-литра, а последующих – один литр. Капуста не против внекорневых подкормок, для чего в ведре воды разводят мочевину, суперфосфат, калийные удобрения в количестве 20, 50, 20 граммов. Приготовленным раствором опрыскивают зеленую массу еженедельно.

Снежный шар

Это самая распространенная культура вида, которую чаще других можно встретить в магазине. Ее головки имеют средний вес – 700-900 граммов, но могут достигать одного килограмма. Капуста устойчива к поражению вредителями и изменению погодных условий, благодаря чему повышается ее урожайность. Используя метод уплотненной посадки, на грядке можно вырастить больше растений, с которых, соответственно, и урожай богаче.

Это ранняя капуста, созревает за 65-110 дней. В регионах с подходящим климатом ее высаживают по три раза в год. У нее имеется недостаток – показатели урожайности низкие. Но эта капуста со многими достоинствами, которые перекрывают их. Неплохие урожаи собирают за счет неоднократного выращивания капусты за один сезон.

Романеско

Данный сортотип был выведен селекционерами опытным путем на основе римской капусты — гибрида цветной и брокколи. Овощ имеет фантастический вид. В состав соцветия входят маленькие пирамидки зеленого цвета, имеющие схожесть с морскими ракушками. У этого гибрида тонкий, сливочно-ореховый вкус. Срок хранения небольшой. Для его продления капуста замораживается, при этом сохраняются все полезные свойства. Данный овощ очень быстро стал популярным во всех странах мира.

Романеско имеет и другие названи: в Израиле – Коралл, в Польше и Германии – Пирамидальная, в России – Изумрудный кубок, Жемчужина. Известны гибриды голландской селекции – Амфора, Вероника, Шеннон.

Сноуболл 123

Этот сорт выведен французскими селекционерами. Его можно выращивать почти во всех регионах нашей страны, даже на Урале. Эта капуста созревает рано. Обладает невысокой устойчивостью к холодам. Рассада может подвергаться весенним заморозкам, поэтому ее нужно защищать от них. Чтобы формирование головок было успешным, в почву нужно вносить молибден или бор. Белоснежная, плотная головка имеет округло-плоскую форму и средний вес, достигающий одного килограмма. Ее хорошо укрывают листья. У капусты отличные вкусовые качества.

Фарго Ф1

Это гибрид голландской селекции. Дает высокие урожаи, произрастая в регионах средней полосы нашей страны. Твердая головка имеет беловато-желтый цвет и эллипсовидную форму. Она укрыта листьями, весит 1-1,6 килограмма. Имеет превосходный вкус. Капуста подходит для выращивания в летний и осенний периоды.

Радужная капуста

Этим общим названием объединена цветная капуста, головки которой имеют желтый, зеленый, оранжевый, розовый, фиолетовый, пурпурный цвет. Лучшие сорта цветной капусты, а также ее гибриды имеют разные названия и цвета головок. Эти шедевры обладают несомненной пользой. Произрастая на огороде, они придают ему экзотический вид.

Цветная капуста украсит любое блюдо. Но всегда нужно помнить, что этот овощ капризней традиционных культур данного вида, для него не подходят стрессовые условия произрастания. Головки не отличаются крупными размерами и быстро разваливаются.

  • Желтые и оранжевые головки у голландских гибридов F1 Ярик, Чеддар и Коллаж. Ценятся большим содержанием каротина.
  • Сорта капусты с головками зеленого цвета – Изумруд, Универсал, Свет луны; гибриды F1 – Трэви, Грин, Витаверде. Эта капуста богата оксидантами, обладающими способностью замедлять старение организма.
  • Головки фиолетового и пурпурного цвета – Граффити F1, Пурпурная, Лиловый шар, Фиолетовая королева F1. Эти овощи богаты антоцидами, которые приносят пользу для сосудов и сердца.

Уборка капусты

Овощи собирают при полном их созревании, но не допускается, пока кочаны станут рыхлыми и зацветут соцветия. Со здоровых растений со срезанными головками и мощными листьями можно получить второй урожай. Для этого на стебле оставляется один сильный побег. За ним нужно ухаживать, как за основным урожаем. Новые головки могут весить до 500 граммов.

Кочаны капусты с поздними сроками посадки не всегда вызревают на момент сбора урожая. Такую капусту отправляют в подвал, где она дозреет. Для этого на корнях оставляется большой ком земли. Растения располагают на близком расстоянии одно от другого, присыпают почвой и поливают.

Польза

Цветная капуста является легким продуктом для переваривания организмом благодаря низкому содержанию клетчатки, слизистая желудка меньше подвержена раздражению ее соком. Этот овощ рекомендован для употребления людям с заболеваниями желудка, а также для детского и особенно диетического питания.

Капуста полезна при заболеваниях сосудов, сердца, печени. Ее рекомендуют пациентам при сахарном диабете. Она приводит в норму холестерин и глюкозу в крови. Содержание тартановой кислоты в составе капусты позволяет использовать ее для борьбы с лишними килограммами.

Регулярное употребление цветной капусты избавляет человека от усталости, помогает работе эндокринной системы, предупреждает развитие раковых опухолей и даже замедляет их рост. Целебные вещества капусты способствуют выведению токсинов из организма.

Особенно полезна эта капуста женщинам. Она придает эластичность коже, блеск волосам и твердость ногтям. Употребляя овощ, женщины становятся краше. Он не противопоказан при беременности и вскармливании ребенка грудью. Помогает при запорах. Избавляет женщин от набранного во время беременности веса. Маски на основе цветной капусты предотвращают шелушение кожи и убирают ненужные мелкие морщинки.

Использование

Для употребления в пищу используют соцветия, то есть головки. Листья и цветки в редких случаях идут для приготовления блюд. Головки сначала варятся, а потом тушатся или жарятся. Их используют для засолки, маринования, консервирования, заморозки. Из них готовят бульоны, супы. Свежие овощи идут на приготовление салатов, ими украшают блюда. Листья и цветки используются в качестве добавок к мясным и овощным салатам, гарнирам, супам. Опытные кулинары готовят из них вторые блюда.

Цветная капуста: болезни и вредители

У цветной капусты слабый иммунитет. Она поражается мучнистой росой. Чаще, когда произрастает в тепличных условиях. Заболевание развивается из-за плохого проветривания кустов капусты, чрезмерного их полива и уплотнения посадок. Избавиться от него можно с помощью противогрибковых препаратов «Фитоспорин», «Топаз» и других.

У капусты после ее посадки в грунт может развиваться сосудистый бактериоз. Он проявляется в виде побледневших листьев, которые потеряли упругость. Между жилками появляются бледно-желтые пятна. Листья постепенно увядают. Рост растения замедляется. В период образования кочанов на растениях развивается бактериоз слизистый. Головки покрываются черной гнилью, получить хоть какой-то урожай не удается.

У цветной капусты имеются вредители, они могут уничтожить весь урожай. Особенно овощ опасается капустной мухи, которая на небольшом расстоянии от земли на стебле откладывает свои белые яйца. Борьбу с вредителем ведут инсектицидами. Раствор льют под корень, на растение он не должен попасть. Если уже завязались головки, обрабатывать растения инсектицидами нельзя.

Не менее опасным вредителем является моль капустная. Яйца она откладывает на листочках. Гусеницы очень прожорливы. Если упустить время, они съедят все. В случае сильного распространения моли опрыскивается все растение.

Для борьбы с вредителями используют народные способы. Нужно нарвать лопуха. Третью часть ведра наполнить им и залить водой. Пусть настаивается три дня. После чего раствор процеживается. Им опрыскиваются овощи 3-4 раза подряд с промежутками в неделю.

Описание, лечение и борьба с болезнями цветной капусты

Болезни цветной капусты мешают созреванию крупных, вкусных плодов на грядке. Они бывают различными в зависимости от степени заражения и от его типа. Каждый огородник должен знать, как защитить урожай цветной капусты в открытом грунте и в парниках от болезней и вредителей. Необходимо знать все признаки болезни, чтобы правильно вести борьбу с ними. Лучше всего заранее принимать все меры профилактики, чтобы уберечь капусту от вредителей и болезней, чем потом пытаться избавиться от них.

Какие вредные насекомые нападают

Особый урон наносят урожаю вредители цветной капусты. Они поселяются там, еще будучи личинками, и высасывают все соки из овоща.

  1. Тля. Из-за личинок сворачиваются листья на цветной капусте. Они съедают весь сок, останавливая рост кочанов. Нередко тля нападает стаями.
  2. Блошка. Грызут листья молодых саженцев. Из-за нападения капуста погибает, сохнет.
  3. Слизни. Улитки и слизни – главные враги овоща. Они не дают развиваться плодам.
  4. Гусеницы. Бабочка совка откладывает яйца на листьях. Из них появляются гусеницы, которые грызут листочки, затем поселяются в кочанах.
  5. Клопы. Их слюна губительна для зелени. Они высасывают соки листьев капусты, останавливая развитие плодов.
  6. Листоеды. На листьях оставляют большие дырки.
  7. Моль. Откладывает яйца по весне. Прячется глубоко, повреждая точку роста овоща, съедает весь сок растения, лишая урожайности огородников.
  8. Муха. Откладывает яйца на стеблях, нападает стаями.

Зная, как выглядят вредные насекомые, можно подготавливать растворы для их уничтожения.

Как бороться с насекомыми

Если замечены личинки, яйца или сами насекомые, то необходимо принимать меры по спасению капусты от вредителей. Борьба с ними должна быть направлена на изгнание непрошенных гостей, и оздоровление листвы и плодов.

Самая первая обработка должна быть еще до появления вредителей. Если опрыскать здоровое растение в целях профилактики специальными растворами, купленными в магазине для сада, то есть шансы не допустить появления их на грядках.

Если обнаружены яйца мух, то капусту обрабатывают тиофосом. Это лекарственное средство разводят в воде по написанной инструкции. Моль уничтожают хлорофосом, арсенатом кальция, либо раствором анабазин-сульфата. Теми же средствами уничтожается и тля.

Слизни и гусеницы собираются вручную, затем сжигаются. Затем на листве ведется обработка препаратами Базудином, Актелликом или Диазиноном.

Блошки, клопы и листоеды не выдерживают сильных химических растворов Актеллика и Банкола.

Известны методы избавления от вредителей народными средствами. Их передают из поколения в поколение. Например, отваривают табачные листья в течение нескольких часов, процеживают, разводят мыло и брызгают на зелень. Также можно посыпать нафталином с песком, либо поливание гашеной известью, золой тоже хорошо.

Грибковые заболевания

Частой причиной заражения грибковыми заболеваниями является появление грибка из-за слишком повышенной влажности, или кислотности почвы. К ним относятся следующие болезни.

  1. Черная ножка. У пораженного растения засыхают стебли и истончаются корни. Корневая система вся становится черная.
  2. Фузариоз. У капусты краснеют листья, а также часто бывают оранжевого цвета. Они иссыхают, могут скрутиться, становятся увядшими.
  3. Кила. Грибок поражает корень. Растение становится мертвым, рост останавливается. На корнях появляются коричневые наросты, которые мешают нормальному питанию и развитию.
  4. Мозаика. Листва покрывается пятнами, они имеют темные очертания, и подлежат удалению. Быстро сохнут, поэтому их есть уже невозможно.
  5. Серая гниль. На капусте появляются темные пятна и гниль.
  6. Белая гниль. На овоще появляются слизистые выделения, желтеют листья. Больные кочаны лучше сразу выкидывать или сжигать.

Необходимо заранее заботиться о культуре, чтобы не пришлось выбрасывать все плоды. Как только замечены подозрительные листья или стебли, сразу же необходимо покупать лекарства от нежелательных болезней. Если она будет надежно защищена, то будет прекрасный урожай.

Бактериальные болезни

Зная, какие существуют бактериальные и вирусные болезни, можно уберечь цветную капусту от них.

Довольно часто капуста может болеть сосудистым бактериозом. У зараженной капусты фиолетовые листья, и желтизна к середине листа. Он начинается скручиваться, сетка на нем становится темно-сиреневая. Если заражение происходит в начале созревания, то она не дает плодам сформироваться. Они сохнут на глазах. Такое растение очень хрупкое, оно быстро сохнет, увядает. В основном эту инфекцию приносят насекомые. Именно поэтому борьба одновременно с ними, и с болезнями, необходима для качественного выращивания урожая.

Если капуста стала фиолетовой, на ней появилась слизистая гниль с неприятным запахом, и на листве влажная слизь, то это слизистый бактериоз. Болезнь возникает в период цветения. Сначала поражается лист, он скручивается, темнеет, покрывается гнилыми следами. Затем болезнь переходит постепенно на корешок и кочан. Все это водянится, и плохо пахнет. Такой овощ нельзя употреблять в пищу, поэтому его тут же выбрасывают и проводят меры по уничтожению остатков инфекции, то есть лечат почву. Необходимо следить, нет ли вредителей: мух, тли. Так как они тоже могут участвовать в переносе вируса. Алирин и Гамаир – лучшие средства от данного заболевания. Также можно опрыскивать медным купоросом для профилактики.

Как различать поражения на капусте

Необходимо уметь определять, почему цветная капуста не вырастает нужных размеров. У капусты скручиваются листья, они становятся пожелтевшими.

Если цветная капуста розовеет, то это может быть от слишком сильных солнечных лучей, либо от грибкового поражения на ней. Это стоит вовремя примечать, чтобы начать борьбу с болезнью.

Если на овоще сидит тля, листоед, клоп или слизень, то лист сразу вянет, делается сухим и не сочным. Все из-за того, что насекомые съедают весь сок из растения, и оно уже не может нормально расти. Если сворачиваются листья, то это точно признак появления вредителей.

Ведь при грибковых и бактериальных заболеваниях в основном появляются пятна, изменяется цвет, запах листвы.

Что делать, если капуста часто болеет

По тому, как дает урожай из года в год данная культура, можно определить, часто ли болеет капуста. Что делать, если никак не получается получить достойный урожай, постоянно вянут нижние листья, желтеет кочан, нападают гусеницы и мухи.

Опытные дачники постоянно борются за свой урожай, не допуская ошибок в выращивании. Цветную капусту не стоит сажать на то место, где в ближайшие пять лет были зараженные растения. Необходима глубокая переработка почвы, сжигание, и отдых земли.

Если листья капусты желтеют довольно часто, то это признак того, что, либо не хватает витаминов, либо она болеет каким-то грибковым заболеванием. Провести меры по выяснению проблемы, и устранить ее, посетив специализированный магазин.

Меры профилактики, которые должны принимать садоводы

Чтобы не допускать гибели цветной капусты, всем садоводам нужно взять на заметку меры профилактики. Они всегда должны знать, чем обработать или опрыснуть данную культуру.

Необходимо сажать в огород те сорта, которые меньше всего подвержены различным болезням, имеют стойкий иммунитет. Таким сортам не страшны будут тля, слизни, гусеницы. Чтобы не допустить распространение тлей, гусениц, грибковых заболеваний, необходимо знать, от чего опрыскивать то или иное средство. Особенность белокочанной цветной капусты в том, что ее инфекции передаются не семенами, а через вредных насекомых, и почву.

Именно поэтому так важна тщательная обработка земли. Ее надо рыхлить чаще, удалять сорную траву, следить за видами личинок в земле, ненужных сжигать. Не стоит забывать у цветной капусты как можно чаще осматривать листву. Начало заболевания всегда легче предотвратить, чем потом выбрасывать испорченные плоды.

О болезнях и вредителях цветной капусты должен знать каждый огородник. Если правильно обрабатывать растения, то капуста становится защищена от воздействия окружающей среды. И тогда гарантирован отличный урожай и прекрасные вкуснейшие блюда из этого овоща.

Вредители и болезни цветной капусты: описание и фото, методы борьбы народными средствами

Жители России познакомились с цветной капустой ещё в XVII веке, оценив её вкусовые и полезные свойства – малокалорийность, профилактический эффект, высокое содержание белков, кальция, фосфора, магния, витаминов группы C, B и PP, сочетаемость с разнообразными продуктами.

Овощ стал постоянным жителем огородов россиян и получил «персональных» врагов – характерные болезни и вредителей. Но, зная их «в лицо» и почему это происходит, каждый огородник может с лёгкостью справиться с ними и собрать обильный урожай.

Описание болезней цветной капусты и методы борьбы с ними

Белая гниль

Грибковое заболевание, наиболее опасное во время хранения урожая в помещениях с высокой влажностью воздуха. Цветная капуста покрывается белым «ватообразным» налётом, сгнивая полностью и заражая соседние овощи путём прямого контакта. Главным признаком служит слизь на листьях созревших кочанов.

Основными методами борьбы с «белой гнилью» являются соблюдение севооборота (3-4 года), температурного режима в хранилище (от 0 до +1 градуса) и его дезинфекция (полки можно протереть раствором марганцовки 0,5-1%), недопущение механических повреждений кочанов, срезание заражённых частей и своевременная уборка урожая.

Самая распространённая грибковая болезнь всех видов цветной капусты, поражающее корневую систему и образующее на ней наросты, которые мешают росту. Растение начинает вянуть и погибать. Проявляется в виде пожелтения и увядания листьев, гибели саженцев. Особенно опасна для овощей почва с повышенной влажностью и кислотностью.

Заболевшие «килой» растения не лечат, полностью уничтожая и обрабатывая участок формалином (бордосской смесью, 1-процентным раствором «Фундазола»), не высаживая на нём капусту в течение 5-7 лет. Грядки тщательно окучивают и пропалывают от сорняков-крестоцветов, обильно поливая. Перед посадкой, в качестве профилактики, рекомендуется делать известкование почвы, а во время роста – корневой полив доломитовым раствором (на 10 литров воды 1 стакан муки).

Черная ножка

Грибок заражает саженцы цветной капусты и молодые всходы, нижняя часть стебля и корневая ножка приобретают тёмный цвет, загнивают и утончаются. Болезнь носит инфекционный характер, и перед гибелью растение поражает окружающие ростки. Причиной могут послужить резкие перепады температур, высокая влажность и кислотность грунта, «пресыщение» почвы азотными удобрениями и грибок, оставшийся в ней, чрезмерная густота посева.

Избежать появления «чёрной ножки» можно обработав землю 1%-ми тёплыми растворами марганцовки, перманганата калия или «Фитоспорина», удобрить до посева участок препаратами ТМТД или «Кумулус ДФ», обработать семена «Гранозаном» («Фундазолом», «Планризом»). Больные растения следует оперативно удалить и пролить почву марганцовкой.

Фузариозное увядание

Заболевание может уничтожить до 1/4 урожая, в «группе риска» находятся ранние сорта цветной капусты. Листья увядают, желтеют и опадают, оставляя голый стебель с макушкой-пустоцветом. Причиной служит сам грибок, продолжительно высокая температура почвы (15-17 градусов) и недостаточный полив.

Лечению фузариозное увядание не подлежит, заражённые растения удаляются вместе с корневищем, грунт обрабатывается растворами марганца или медного купороса (5 грамм на 10 литров).

Серая гниль

Болезнь проявляется в виде серого «ватообразного» налёта и опасней всего во время хранения собранного урожая. Поражаются подмороженные или травмированные участки цветной капусты, появляется слизь и очаги загнивания. Риск заражения особо велик в длительные периоды сырой погоды.

Защитить урожай и не допустить появления «серой гнили» можно соблюдением температурного режима хранения и дезинфекцией помещений (как в случаях с «белой гнилью»).

Мозаика

Не поддающаяся лечению болезнь, в ходе которой на цветной капусте появляются пятна чёрного цвета, а листья скручиваются. Заражённые растения вырываются и уничтожаются.

Переносчиками «мозаики» могут быть насекомые и сорняки, поэтому основным средством защиты стала борьба с ними и регулярный осмотр соседних растений, чтобы не допустить распространения инфекции.

Ложная мучнистая роса (Пероноспороз)

На заболевших растениях появляются бело-жёлтые пятна (иногда приобретая красный оттенок). Листья отмирают, цветная капуста плохо растёт и погибает.

Возбудители пероноспороза находятся на семенной оболочке, поэтому семена перед посадкой обрабатываются (помещаются на 20 минут в 50-градусную воду, затем на 3 минуты в холодную). Овощи на грядках необходимо опрыскивать бордоским раствором (поликарбоцином, «Планризом»).

Слизистый бактериоз (Мокрая бактериальная гниль)

Болезнь может развиться на всех этапах роста и хранения цветной капусты, у которой загнивает головка. В других случаях поражается корневая ножка овоща. Причинами служат нарушение правил севооборота, избыточное питание азотными удобрениями, действия вредителей и долгие влажные периоды погоды.

Защищаются от слизистого бактериоза, соблюдая севооборот, борются с вредителями и сорняками в течение сезона, корни рассады обрабатывают «Фитобактериомицином», правильно подготавливают хранилища и соблюдают режим хранения, открытый грунт проливают раствором коллоидной серы (0,4%).

Сосудистый бактериоз (Чёрная гниль)

Заболеванию также подвержены все этапы роста овоща, а проявляется оно в виде пожелтения (в форме угла) края листьев. Впоследствии они отпадают, а цветная капуста прекращает развиваться и теряет свои вкусовые качества. Помимо вредителей, бактерии-возбудители могут переноситься с дождём.

Для защиты от сосудистого бактериоза придерживаются севооборота (3-4 года), семена обрабатываются «Агатом-25» или «Фитолавином». Им же обрабатывается рассада, а при первых признаках болезни растения опрыскиваются раствором «Планриза». Можно использовать и «Бинорам», которым проводят прикорневой полив рассады.

Описание вредителей цветной капусты и методы борьбы с ними

Слизни

Почему моя цветная капуста не белого цвета, а желтая с красным?

Другие записи про цветную капусту

Цветная капуста «Аметист» с насыщенно-фиолетовой окраской. Вас тоже удивляет, почему её называют цветной, если головки её белые? А, оказывается, называют её так потому, что в пищу употребляют ее соцветия, т.е. нераспустившиеся цветы. А вот…

Подскажите пожалуйста, почему краснеет цветная капуста? Была нормальная, три дня лил дождь, а сегодня увидела, что она красноватая стала. Ничем не удобряла. И можно ли такую капусту есть?

Какое самое минимальное расстояние должно быть между цветной капустой для сбора молодой упругой, 1 кг?

Мои попытки «укротить» эту своенравную красотку длятся уже несколько лет, и лишь в последние несколько сезонов мне удалось добиться заметных успехов на этом поприще. С выращиванием капустной рассады у меня никогда особых проблем не было — растения…

Здравствуйте! Купила на рынке рассаду цветной капусты ‘Франсуаза’. Высадила в грунт и через 2 недели заметила, что стебли у листьев внизу стали сиреневыми, а сегодня заметила и на обратной стороне листьев сиреневые прожилки. Ростки здоровые,…

Чтобы не темнела головка цветной капусты, есть один замечательный прием! Необходимо всего лишь надломить капустный лист и накрыть им головку. 

Смотрите все материалы про цветную капусту: Смотреть все

Цветная капуста — сорта, выращивание, уход. Польза и противопоказания, рецепты

Именно с цветной капусты я начала первый прикорм своего малыша. Этот полезный диетический гипоаллергенный овощ горячо любим в России, поэтому выращивается повсеместно. Культура была завезена к нам из Западной Европы около 200 лет назад. Цветная…

Цветная капуста «Аметист» с насыщенно-фиолетовой окраской. Вас тоже удивляет, почему её называют цветной, если головки её белые? А, оказывается, называют её так потому, что в пищу употребляют ее соцветия, т.е. нераспустившиеся цветы. А вот…

Подскажите пожалуйста, почему краснеет цветная капуста? Была нормальная, три дня лил дождь, а сегодня увидела, что она красноватая стала. Ничем не удобряла. И можно ли такую капусту есть?

Подскажите, пожалуйста, почему после обработки паром цветная капуста розовеет, и можно ли употреблять ее в пищу?

Второй год одна и та же песня с цветной капустой: большие растения, мощные листья и никаких завязей! В прошлом году к осени так и не зацвела. В этом году сидит под укрывным материалом круглосуточно (днем иногда до 20, ночью до 10), кормила один…

Добрый день. Я совсем начинающий дачник. Почему-то вся цветная капуста такого странного цвета.

Не можем вырастить на дачном участке цветную капусту. Она просто не завязывается. Использовали все участки на даче: и в тени, и на солнце. Куст высокий, но без завязи. И так не один год. Может быть семена такие?

Это с нашей любимой кормилицы дачи которая находится на Сухой реке.

Если зацвела цветная капуста, то её можно выбросить?

2 сезона подряд не получается вырастит цветную капусту. Не завязываются кочаны. Не понимаю почему. Оба сезона специально сажала в разные места: первый год на солнце, как и все овощи, второй сезон в полутень. Но кочаны так и не завязались. Только…

Какое самое минимальное расстояние должно быть между цветной капустой для сбора молодой упругой, 1 кг?

Мои попытки «укротить» эту своенравную красотку длятся уже несколько лет, и лишь в последние несколько сезонов мне удалось добиться заметных успехов на этом поприще. С выращиванием капустной рассады у меня никогда особых проблем не было — растения…

Здравствуйте! Купила на рынке рассаду цветной капусты ‘Франсуаза’. Высадила в грунт и через 2 недели заметила, что стебли у листьев внизу стали сиреневыми, а сегодня заметила и на обратной стороне листьев сиреневые прожилки. Ростки здоровые,…

Чтобы не темнела головка цветной капусты, есть один замечательный прием! Необходимо всего лишь надломить капустный лист и накрыть им головку. 

История с цветной капустой тянется у меня с прошлого года. В 2018 я вырастила потрясающие ажурные листья вместо капусты. Долго сомневалась, браться ли за эту культуру еще раз. Два подарочных пакета семян решили этот вопрос. Но опять не обошлось…

Два года я пыталась вырастить цветную капусту. В первый сезон ботва была — головок не было. Почему? В следующем сезоне головки завязались, но были не очень крупными. Я думала, что они подрастут, а они просто начали грубеть и потом были мало…

Ах, зацвёл в капусте густо В центре плотный белый ком. Это — плод  цветной капусты Вырос снежным бугорком.    

В начале 2014 года диетологи из США признали, что среди всех овощей именно цветная капуста является самой нужной и практически незаменимой для человека. В ней содержатся все необходимые человеку микроэлементы и витамины, за очень редким…

Вопрос от нашей подписчицы Ольги: Подскажите, пожалуйста, что происходит с рассадой капусты? Посадила раннюю капусту в ящик, взошла хорошо, ровно. При появлении первого настоящего листочка, семядольные листья начали закручиваться, растение начало…

Добрый день! Подскажите как высаживать  цветную капусту.

Почему плохо завязывается цветная капуста? Что нужно для нее предусмотреть в Усть- Каменогорске?

Почему розовеет цветная капуста на грядке и что делать?

Как избежать неудач при выращивании цветной капусты

Цветная капуста – культура довольно капризная. И даже опытных огородников, решивших ее выращивать, нередко постигают неудачи. Что предпринять, чтобы этого не происходило?

Факторов, которые влияют на урожай цветной капусты и которые необходимо учитывать, достаточно много. Поэтому неудивительно, что у огородников часто возникает много проблем с выращиванием этого растения. Но со всеми из них можно справиться.

Основные проблемы при выращивании цветной капусты:

  • капуста не завязывает головок;
  • головки завязываются, но очень маленькие, неполноценные;
  • головки достигают нормального размера, но темнеют и становятся невкусными;
  • головки неплотные, с темной ворсистой поверхностью;
  • головки рассыпаются;
  • у капусты гниют корни.

Давайте рассмотрим каждую из этих проблем по-отдельности.

Капуста не завязывает головки

Самая первая причина такого «поведения» капусты – некачественная рассада. Возможно, ее плохо поливали или растили в тесных горшочках размером меньше 10х10 см. Слабые корешки и мелкие листья после посадки в грунт с трудом трогаются в рост, сил на завязывание головки растению уже не хватает.

Такое может случиться и при очень ранней высадке без укрытия. Головки не завязываются при очень низкой температуре, как, впрочем, и при жаре выше 25˚С. Лучшие условия для формирования головок – устойчивая погода с температурой 18-20˚С. Недостаточный полив и подкормки, высадка в тени также могут стать причиной отсутствия головок.

Маленькие недоразвитые головки

Как и в предыдущем случае, многое зависит от качества рассады цветной капусты. Если у растения завязываются мелкие головки, возможно, оно недополучает удобрений или влаги. Также головки мельчают при выращивании капусты на неподходящей почве. Еще одна распространенная причина – недостаток в грунте таких микроэлементов, как бор и молибден.

Головки темные и невкусные

Случается, что цветная капуста развивает нормальные головки, но со временем они приобретают бурый, темно-зеленый или вовсе фиолетовый оттенок, грубеют и становятся невкусными. Секрет белых нежных головок состоит в том, что на них не должны попадать прямые солнечные лучи. Как ни парадоксально, при общей светолюбивости капусте необходимо притенение. Для этого следует слегка надламывать боковые листья и прикрывать ими серединку с нежным соцветием.

Рыхлые, ворсистые головки

Цветная капуста иногда формирует не плотную головку, а разделенную на отдельные жесткие соцветия с ворсистой поверхностью. Так случается при резких колебаниях температуры, при сильной продолжительной жаре или похолодании. Также причиной может быть скудный полив или переросшая, тонкая рассада.

Головки рассыпаются

В этом случае плотные качественные головки в определенный момент становятся рыхлыми, разделяются на соцветия. Самая распространенная причина – капуста просто переросла. Урожай надо убирать вовремя. Также, возможно, растения страдают от неправильного полива или чрезмерного количества азота, внесенного при подкормке.

У капусты гниют корни

Цветная капуста влаголюбива. Но застой воды, особенно холодной, может провоцировать загнивание корневой системы. То же самое случается при подкормке свежим навозом.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте − кропотливое занятие. Некоторые факторы, влияющие на урожайность, вообще не зависят от огородника. Таким образом, хорошие и вкусные головки цветной капусты – результат благоприятных условий и неустанного труда.

Источник: http://www.ogorod.ru/ru/ogorod/cabbage/8456/Kak-izbezhat-neudach-pri-vyrashhivanii-cvetnoj-kapusty.htm

Все про дачу

Выращивание цветной капусты на огороде

У цветной капусты цветоносы сильно утолщены и укорочены, благодаря чему они образуют полушаровидной формы головку. Формирование головки капусты начинается через 1,5—2 месяца после того, как образуется мощная розетка из 20—30 листьев, имеющих длину 30—40 см, и продолжается около трех недель. Головка, защищенная розеткой листьев, лишена хлорофилла и имеет белый цвет. В дальнейшем, по мере доступа света и роста головки, она приобретает сначала кремовый, а затем зеленовато-бурый цвет. Головка начинает делиться на отдельные части, которые, вырастая, дают сложную рыхлую метелку, покрытую такими же цветками, как и другие разновидности капусты, только несколько более бледной окраски по сравнению с кочанной капустой. Как и у кочанных, у цветных капуст одни сорта зацветают на второй год, а другие — на первом году жизни.

Питательная ценность цветной капусты

Цветную капусту выращивают для получения соцветий (головок), состоящих из множества плотно расположенных белых недоразвившихся цветков. Это очень ценный диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами.

В головках цветной капусты содержится большое количество белков, углеводов и витаминов (витамины группы А, С, Е, В1, В2, РР), а также минеральных солей (фосфора, кальция, магния, железа, калия) в легкоусвояемой форме. Белок цветной капусты включает антисклеротические вещества метионин и холин, а также незаменимые аминокислоты — изолейцин, лизин, триптофан. Содержание витамина U в цветной капусте не ниже, чем в некоторых сортах белокочанной капусты (4,0—6,1 мг%). Он оказывает благоприятное действие при аллергии, лекарственной непереносимости, легочной недостаточности, некоторых воспалительных и паразитарных заболеваниях.

Нежелательные элементы

В отличие от других видов капусты цветная никогда не накапливает сернистые соединения (изотиоцианаты — горчичные масла), но, как и другие виды капусты, часто накапливает излишнее количество нитратов. Содержание нитратов в цветной капусте может превышать допустимые нормы в 1,5 раза и больше. Оно может повышаться в результате применения свежего навоза весной перед высадкой рассады или внесения свежего навоза в подкормке. Под цветную капусту применяют только перепревший навоз или компост. Завышение доз минерального азота и недостаточное внесение калийных удобрений также может привести к накоплению нитратов.

Нитраты в головках цветной капусты могут накапливаться при выращивании в затенении, в загущенных посадках и при других неблагоприятных условиях роста. Поэтому при выращивании цветной капусты очень важно соблюдать температурный и световой режим. Для понижения содержания нитратов рекомендуется на всех этапах развития культуры применять биопрепараты, способствующие повышению иммунитета и снижающие содержание нитратов в растениях.

Выращивание цветной капусты

Сорта, устойчивые к бактериозу

Размещение

Цветная капуста очень требовательна к высокой влажности воздуха и почвы в течение всего периода вегетации, потребляет много питательных веществ, особенно азота.

Лучше всего цветная капуста растет на пойменных почвах вблизи водоема, с высокой влажностью как почвы, так и воздуха. Почвы желательны суглинистые, рыхлые, богатые гумусом, рыхлые, влагоемкие, с высоким содержанием питательных веществ, особенно азота и калия, нейтральные или слабокислые. Предшественники — лучше всего бобовые, овощные корнеплоды, картофель и другие культуры, кроме крестоцветных.

Подготовка почвы

Цветная капуста более требовательна к почве, чем кочанная. Для ее возделывания лучше всего подходят легкие и средние суглинки, заправленные с осени 8—10 кг перегноя или перепревшего навоза на 1 кв. м. Обработку почвы, удобрение и посадку проводят как и для ранней капусты.

Для получения урожая хорошего качества необходимо, чтобы земля на участке была плодородной, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем и нейтральной кислотностью (рН = 6,5—7,5). Через неделю после уборки растительных остатков и рыхления проводят глубокую перекопку почвы (не менее 25 см) с заделкой удобрений. Внесение осенью больших количеств навоза (60—80 кг на 10 кв. м) обеспечивает запасы питательных веществ и во время вегетации создает в корнеобитаемой среде благоприятный водно-воздушный режим. Помимо внесенного осенью навоза перед посадкой в почву дополнительно вносят минеральные удобрения: на 10 кв. м или 90 г суперфосфата и 120 г калия, или 1—2 кг древесной золы.

На зиму почву оставляют в глыбах, без выравнивания, для лучшего промерзания и уничтожения вредителей.

Цветная капуста более чем другие культуры реагирует на недостаток микроэлементов. В частности, при недостатке бора и молибдена наблюдается деформация листьев, загнивание и слабое развитие головок, дуплистость кочанов.

Если с осени удобрения не были внесены, перед перекопкой почвы весной необходимо внести на 10 кв. м 3—4 кг перегноя, 90 г мочевины, 90 г двойного суперфосфата, 25—30 г сернокислого магния и 120 г калийной соли, 2 г борной кислоты и 1—2 кг древесной золы.

Выращивание рассады цветной капусты

Цветную капусту выращивают рассадным способом и посевом семян непосредственно в открытый грунт.

Рассаду готовят за 50—60 дней в обогреваемых сооружениях, чтобы молодые растения не подверглись воздействию заморозков. Посев семян цветной капусты для удлинения сроков потребления производят ступенчато, через 7—10 дней. Раннюю цветную капусту можно сеять 10—15 марта с высадкой под пленку в начале мая.

Семена перед посевом обязательно прогревают в течение 20 минут горячей водой (+45. 50°С), охлаждают в холодной воде и помещают в раствор микроэлементов (бор, молибден, марганец). Обеззараживание семян помогает предотвратить многие заболевания, передающиеся с семенами.

Целесообразно выращивать рассаду в питательных горшочках размерами 8×8, 7×7 или 6×6 см. Это способствует сохранению корневой системы, а также улучшает питание в первый период после высадки рассады в грунт.

Наиболее благоприятная температура для прорастания семян 18—20°С. С появлением всходов температуру снижают днем до 8—10°С, ночью до 5°С; через 5—6 дней ее повышают до 12—15°С.

Уход за рассадой цветной капусты

В стадии рассады цветная капуста требует много света. Наиболее благоприятная температура для прорастания семян капусты +18. 20°С. С появлением всходов температуру снижают до +8. 10°С, через 5— 6 дней ее повышают до + 15. 20°С.

При появлении первого настоящего листочка сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки. Перед посевом почву поливают раствором марганцовокислого калия. При пикировке сеянцы заделывают до семядольных листочков. В первую неделю после пикировки температуру поддерживают днем + 16. 18°С, ночью +10. 12°С, а позже — днем +12. 14°С.

Первую подкормку проводят, когда на растениях образуется 2—3 листочка: в 10 л воды растворяют 20 г аммиачной селитры, 30—40 г суперфосфата и 10—15 г хлористого калия.

Через 2 недели подкормку повторяют, добавляя 3 г буры или 1 г борной кислоты и 1 г молибденово-кислого аммония.

Рассада цветной капусты при высадке в возрасте 45—50 дней должна иметь 4—5 хорошо развитых листьев и хорошо развитую корневую систему. Хорошая рассада капусты — коренастая, не вытянувшаяся, переросшая рассада может образовать грубые мелкие головки. Нельзя высаживать рассаду с почерненным и истонченным стеблем (признак заболевания черной ножкой) или небольшими желваками на корнях. Желтые расплывчатые пятна свидетельствуют о заболевании рассады пероноспорозом (ложной мучнистой росой). Признаком заболевания фомозом являются светло-серые или светло-бурые неправильной формы пятна с темно-фиолетовой каймой, подвядание листьев. Пожелтевшие с мелкой крапчатостью листья — признак фузариоза.

Высадка под плёнку

С начала мая начинают высадку рассады цветной капусты в парники на солнечном обогреве (под пленку).

Рассаду высаживают рядовым способом на расстоянии 50 см ряд от ряда и 35—40 см между растениями в ряду, т.е. по 4—5 растений на 1 кв. м.

Хрупкая рассада цветной капусты требует бережного обращения и правильной посадки. За 10 дней до высадки необходимо начать закаливание рассады усиленным проветриванием. За 5—6 дней до высадки поливы прекращают, но в день посадки дают обильный полив.

1. За 2—3 часа до высадки рассаду поливают раствором гетероауксина (1 таблетка на 5 л воды).

2. Корневую систему вынутой из горшочка рассады опускают в болтушку из глины с добавлением 0,3—0,4% раствора фитолавина-300 для защиты от черной ножки и бактериозов.

3. В лунки добавляют мел и горсть перегноя, поливают лунки суспензией триходермина против черной ножки, слизистого и сосудистого бактериозов капусты.

4. Каждое растение сажают в лунку до семядольных листов, плотно обжимая почвой корни. Надо особенно осторожно беречь сердечко (верхушечную почку), ни в коем случае не присыпать ее землей. Необходимо следить, чтобы корни не подгибались и не сбивались в комок, а распределялись более или менее равномерно, чтобы рассада была хорошо обжата землей (после посадки при легком подергивании рассада не должна выниматься).

5. Под каждое растение выливают по 0,5—1 л воды. С поливной водой одновременно с высадкой рассады в грунт вносится биопрепарат немабакт для борьбы с капустной мухой. При поливе лейку следует держать как можно ниже к земле, так как падающие с высоты струйки воды разрушают почвенные комочки, после чего образуется корка.

6. После посадки рассаду поливают и слегка притеняют на 2—3 дня.

7. Спустя час или два после полива поверхность почвы присыпают сухой землей. Последняя операция важна, она может быть приравнена к поливу.

8. Для отпугивания капустной мухи на следующий день после высадки капусты почву вокруг растений в радиусе 4—5 см посыпают табачной пылью или ее смесью со свежегашеной известью или золой (1:1). На 1 кв. м расходуют 20 г такой смеси.

Выращивание в открытом грунте

В рассадники цветную капусту начинают высевать в начале мая, когда почва прогреется до +10°С. Высевать семена цветной капусты можно вплоть до 1—10 июня, но осенью эти грядки надо будет укрывать, а некоторые растения, возможно, и доращивать зимой на подоконниках. Во всяком случае, 1— 10 июня на грядки в открытом грунте еще можно сеять ранние сорта цветной капусты.

Уход за растениями

На посадках цветной капусты, как и на посадках других видов капусты, надо предпринимать меры защиты от крестоцветной блошки и капустной мухи.

Рассаду высаживают рядовым способом на расстоянии 50 см ряд от ряда и 30—35 см в ряду, т.е. по 4-5 растений на кв. м. При посадке не следует засыпать верхушечную почку — «сердечко».

Полив

Цветную капусту нужно обильно поливать, все время поддерживать высокую влажность почвы и воздуха, регулярно обрызгивая растения из лейки. При температуре выше +22″С даже при небольшом дефиците влаги головки начинают образовываться раньше положенного времени и получаются мелкими, грубоватыми. Особенно плохо сказывается пересушка почвы в момент закладывания головки (при наличии 13—15 листьев). В течение периода вегетации весеннюю культуру цветной капусты поливают 4—6 раз, а летнюю —5—8 раз.

Подкормки

Если рассаду не обрабатывали бором и молибденом, то спустя несколько дней после высадки в поле целесообразно провести внекорневые подкормки (опрыскивание) растворами этих микроэлементов (3 г борной кислоты и 5 г молибденово-кислого аммония на 10 л воды).

Через 10—15 дней после посадки рассады цветную капусту подкармливают смесью аммиачной селитры и суперфосфата — по 10 г, хлористого калия — по 15 г на 1 кв. м. Удобрения вносят в бороздки на расстоянии 10 см от рядков. После полива удобрением надо немедленно прорыхлить почву, удаляя все сорняки и слегка окучивая капусту.

Вторую подкормку проводят через 20—25 дней после первой. В 10 л воды разводят мочевины и суперфосфата по 12,5 г, хлористого калия 20 г на 1 кв. м. На этот раз бороздки делают в 20—25 см от растений. После полива бороздки заравнивают, а капусту слегка окучивают.

Третью подкормку проводят через 10 дней после второй: по 12,5 г мочевины и суперфосфата и 20 г хлористого калия на 1 кв. м. На следующий день почву рыхлят и растения слегка окучивают.

Борьба с вредителями и болезнями цветной капусты

Для отпугивания насекомых капустные растения обрабатывают настоем ботвы томатов или картофеля, красного перца. Против тлей можно применять также табачный раствор с добавлением хозяйственного мыла или раствор древесной золы с мылом (5 г мыла и 20 г золы на 1 л воды).

Для повышения урожайности и устойчивости к болезням и вредителям через три недели после высадки растения опрыскивают биостимулятором роста Симбионт-универсал. На 1 кв. м потребуется 400 мл рабочего раствора, содержащего 0,001% препарата.

Антистрессовые средства, повышающие общий иммунитет и устойчивость к заболеваниям, — Иммуноцитофит, Иммунофит, Гумат натрия.

Капустная муха

При выращивании капусты с самого начала нужно следить за появлением вокруг стебельков растений яиц капустной мухи. При обнаружении яиц их надо вместе с землей отгрести от стеблей, подсыпать свежую землю и высоко окучить растения, что способствует образованию дополнительных корней. Это необходимо делать несколько раз в периоды, когда самки откладывают яйца.

Высадка сильной, здоровой рассады в торфоперегнойных горшочках в ранние сроки на оптимальную глубину позволяет в дальнейшем значительно снизить угрозу повреждения растений капустными мухами.

Для отпугивания самих мух сразу после высадки капусты почву вокруг растений в радиусе 4—5 см посыпают табачной пылью или ее смесью со свежегашеной известью или золой (1:1). На 1 кв. м расходуют 20 г такой смеси.

Для защиты от капустной мухи применяют также «воротнички» из полиэтиленовой пленки или плотного картона, которые укладывают вокруг стеблей молодых растений.

Крестовидная блошка

Через 10—15 дней после посадки в жаркую сухую погоду проводят борьбу с земляными блошками, рядки опудривают золой или известью-пушонкой.

Капустная тля

Капустная тля откладывает яйца на крестоцветных сорняках или остатках капусты прошлого года. Для борьбы с тлей надо систематически осматривать капустные растения и вручную уничтожать вредителя. Хорошими помощниками в борьбе с тлей будут божьи коровки и златоглазки.

Капустная совка, репная и капустная белянка

Надо систематически осматривать листья в период кладки яиц белянок и капустной совки и вручную уничтожать яйцекладки. От бабочек-белянок отпугивают пустые куриные яйца, наткнутые на колышках чуть повыше капусты.

В борьбе с листогрызущими гусеницами капусты хорошие результаты дает применение микробиологического препарата Энтобактерина (1—3 г на 10 кв. м). Препарат эффективен при температуре воздуха ниже + 18. 20°С.

Широко используют на капусте в борьбе с капустной молью, репной и капустной белянками, капустной и другими видами совок микробиологический препарат Битоксибациллин. Применение: 4—5 г порошка, или 8—10 таблеток, разводят в 10 л воды. Этого количества хватит для обработки 100 кв. м посевов.

Из биопрепаратов можно рекомендовать битоксибациллин и лепидоцид.

Лепидоцид — микробиологический препарат, как и некоторые другие микробиологические препараты, высокоэффективен против открыто живущих гусениц. Лепидоцид наиболее успешно действует против всех видов совок (особенно гусениц младших возрастов). Применение: 4—б таблеток развести в 1 л воды, этим количеством обработать 10 кв. м посадок капусты в вечернее время.

Капустная моль

Вылет бабочек капустной моли происходит с конца апреля до конца мая, в это время она откладывает яйца на листья, стараясь отложить их в возможно более укромное место. Гусеницы младших возрастов стараются спрятаться и не сразу будут обнаружены. Особенно опасно повреждение ими точки роста капусты.

Лучший способ борьбы с капустной молью — Эн- томотоксин, против нее можно применять и грибной препарат Боверин.

Большую часть популяции капустной моли и других листогрызущих вредителей на капусте подавляет смесь двух микробиологических препаратов — Лепидоцида с Энтомофторином.

Черная ножка

При заболевании черной ножкой пораженные участки темнеют, стебель становится тонким, загнивает, надламывается, легко выдергивается из земли.

Болезнь сильнее развивается при избыточной влажности воздуха, резких колебаниях температуры почвы и загущенной посадке, отсутствии проветривания.

При появлении симптомов черной ножки (корневая шейка и стебель чернеют, утончаются) растения надо полить 0,05% раствором марганцовокислого калия (5 г на 10 л воды). Можно опрыснуть растения биопрепаратом ризоплан 0,1%, через 20 дней обработку повторить. Для лучшего закрепления препарата на поверхности листьев в рабочий раствор добавляют прилипатель. Применение ризоплана снижает развитие сосудистого и слизистого бактериоза в 3 раза.

К обработанным растениям подсыпают прокаленный песок слоем до 2 см.

Неудачи при выращивании цветной капусты

Цветная капуста — наиболее ценная из всех видов капусты, но одновременно и одна из самых капризных и трудных для выращивания культур. Растение очень требовательно к почвенным условиям, влаге, содержанию питательных веществ и теплу. Цветная капуста — растение длинного дня. Сокращение его продолжительности приводит к замедлению развития и снижению урожайности. Для формирования хороших головок требуется температура 18—22°С.

Цветная капуста — растение умеренного влажного климата. При высокой температуре цветоносы вытягиваются, покрываются многочисленными мелкими листьями. Но как только наступает прохладная погода с понижением температуры ночью, на растении появляется свойственная цветной капусте розетка с мощными удлиненными листьями, в центре которой начинает формироваться головка.

Сбор урожая цветной капусты

Для защиты от прямых солнечных лучей при начале образования головок их притеняют, связывая верхние листья над ними.

Урожай собирают выборочно по мере созревания головок, так как они постепенно начинают рассыпаться и вкус ухудшается. Надо следить, чтобы головки не перерастали и не портились. При перерастании изменяется цвет головок — из снежно-белого в кремово-желтый, а потом в зеленовато-фиолетовый. Затем головки начинают рассыпаться. Такие головки можно употреблять лишь как приправу к супам.

Головки размером 8 см срезают с 3—4 кроющими листьями и кочерыгой на 2 см ниже последнего листа.

Головки срезают с листьями, которые защищают их от порчи при перевозках.

Хранение урожая цветной капусты

Цветная капуста не может долго храниться в подвалах.

Лучший способ сохранения цветной капусты — замораживание. Его надо проводить при температуре не выше —25°С, разрезав головки на небольшие кусочки. При этом способе удается сохранить все витамины.

Другой способ сохранения цветной капусты — маринование, при этом сохраняется часть витамина С и Других витаминов.

Приготовление

В процессе хранения овощей содержание витамина U снижается под действием ферментов. Витамин U устойчив к варке: в капусте при варке 10 минут разрушается 4%. Витамин С в процессе варки довольно быстро разрушается. При варке также вымывается значительное количество нитратов.

Получение цветной капусты зимой

Зимнее доращивание

Часть растений при позднем посеве не успевает образовать головки товарного размера, их используют для доращивания и получения продукции в декабре— январе. Для доращивания пригодны только хорошо развитые растения, имеющие не менее 20 листьев и головку диаметром около 5 см (не менее 3 см). Вынутые из земли с корнями растения цветной капусты устанавливают в парники или подвалы вплотную друг к другу (по 20—40 растений на 1 кв. м), заглубляя корни в почву или песок на глубину 15 см. Затем парники накрывают щитами, матами, черной пленкой, а по мере похолодания растения утепляют опилками, стружками. В помещении поддерживают температуру +4. 5°С — в этом случае доращивание проходит в течение 45—60 суток. При более низкой положительной температуре (+2. 3°С) процесс дозревания будет проходить медленнее (до 80—90 суток), срок созревания головок сдвинется на конец декабря. Важно поддерживать максимальное затенение растений и увлажнение кома земли. При температуре +1. 0°С доращивание прекращается, головки сохраняют свежесть еще в течение 1,5—2 месяцев.

Источник: http://dacha.yarfotograf.ru/pochemu-rozoveet-cvetnaja-kapusta-na-grjadke/

Смотрите также:

Стейки из розовой цветной капусты в форме сердца — Философия растений

Кажется, что каждый год мне хочется поделиться рецептом розового цвета и / или в форме сердца для Дня святого Валентина. Серьезно, вы помните рецепт прошлых лет? Я сделал эти розовые суши-роллы в форме сердца, а за год до этого я сделал эти темные шоколадные конфеты с ягодами годжи в форме сердца. Думаю, я просто любитель любви. На самом деле, мне достаточно любого предлога, чтобы сделать мою еду естественной розовой. Свекла — это волшебство, говоря о свекле, в последнее время я как бы увлекаюсь свеклой.Они ТАК ХОРОШИЕ, с зелеными яблоками! Моя любимая подруга Мэнди познакомила меня с этой комбинацией, и я полностью зацепился. Спасибо, девушка!
Так как стейки из цветной капусты были суперпопулярными, я хотел попробовать их. Я знаю, что в итоге я сделал большие крылышки из цветной капусты, но вы можете отказаться от жидкого теста и использовать свекольный сок, чтобы покрасить их естественным образом. Выпекайте их таким же способом и сохраняйте светлее. Я, очевидно, не могу удержаться от того, чтобы покрыть все жидким тестом и испечь его до хрустящей корочки, не знаю, когда или вырасту ли когда-нибудь из этой фазы.Кроме того, моя зависимость от ранчо реальна. Я завершил это рецептом заправки Zesty Ranch на прошлой неделе — я живу для этого!

Если у вас есть проблемы с нарезкой стейков из цветной капусты в форме сердца, не стесняйтесь делать это абстрактным и придавать любую форму, какую только сможете. В худшем случае вы делаете крылышки из цветной капусты с лишними кусочками, и они розовые, так что вам уже удалось сделать что-то милое!

Надеюсь, вы сможете поделиться этим с любимым человеком на День святого Валентина или любой другой день, когда нужно что-то особенное.Я планирую приготовить свой любимый рецепт шоколадного торта без глютена и выложить сверху малину в форме сердца, шоколад + малина = рай . Я могу или не могу делиться с мужем. К счастью, в эти выходные у меня есть еще один рецепт шоколада — так что, если вы в настроении подавать, они идеально подходят, чтобы поделиться с любимым человеком. С днем ​​Святого Валентина!

Стейки из розовой цветной капусты в форме сердца

Prep

Cook

Всего

Выход 2-4 порции

Ингредиенты

  • 1 маленькая головка цветной капусты
  • 1 стакан муки из белого риса, подойдет любая
  • 1 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки свеклы * или 2 столовые ложки сока (отрегулируйте цвет)
  • 2 зубчика Чеснок
  • Соль и перец, по вкусу
  • Нарезанный кубиками зеленый лук, сверху
  • Заправка «Пикантный ранчо», для макания

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 F.
  2. Отмерьте и смешайте муку, воду, свеклу, чеснок и приправы в высокоскоростном блендере, при необходимости соскребая со всех сторон. Перелейте в миску среднего размера и обмакните кусочки цветной капусты. Удаление излишков жидкого теста.
  3. Выстелите противень пергаментом или антипригарным покрытием для выпечки.
  4. Выпекать на центральной решетке 35-40 минут, переворачивать через 20.
  5. Вынуть из духовки и дать остыть перед подачей на стол.
  6. Сверху сбрызнуть пикантной заправкой ранчо и сверху нарезать зеленым луком.

Примечания

Я использовал сырую свеклу, смешивая тесто, получается свекольный сок. Помните, чем больше свеклы, тем насыщеннее будет розовый цвет, меньше — значит светлее. После полного запекания они потемнеют примерно на 4 тона.

Вводные блюда, закуска

Кухня Веганская, без глютена, подходит для детей

0

Маринованная цветная капуста — Recipe Girl

Кто-то однажды сказал, что если вы едите продукты, окрашенные в цвет радуги, значит, вы, вероятно, едите здоровую пищу.Этот человек был безумно мудрым. Я помешан на салатах, и мне нравится делать свои салаты как можно более красочными с добавлением помидоров, авокадо, красной фасоли, фасоли гарбанзо, ягод, сыра фета, огурцов, болгарского перца … вы называете это, и я добавлю это в моем салате. Еще я люблю свои овощи. Редко бывает овощ, который я бы не попробовал, и я с энтузиазмом наслаждаюсь почти всем. Маринованные овощи тоже потрясающие, мои любимые — это соленые огурцы с маслом и зеленая фасоль. Сегодня у меня маринованная цветная капуста с добавлением красного болгарского перца и моркови.

Помимо того, что он очень красочный и красивый, из этого продукта также можно сделать потрясающую низкокалорийную закуску или угощение в «счастливый час» (особенно для тех из нас, кто любит такие вещи, как кексы из теста для печенья и засахаренный бекон).

Рецепт принадлежит журналу Fine Cooking. Это необычный рецепт маринада. Этот включает несколько необычных, но замечательных специй, таких как тмин, кориандр и семена горчицы. Их вкус оживает, когда они ненадолго поджариваются в разогретой кастрюле.

Вот еще несколько вкусностей, которые добавляют в рассол, а также чеснок, имбирь, лук и яблочный уксус.

Ваши овощи нафаршированы в банку (или большую стеклянную миску). Я полагаю, вы всегда можете просто засолить цветную капусту … или только морковь … но они так хороши, чтобы смешать их все вместе.

Горячий горячий рассол выливается сверху. Дайте овощам погрузиться в рассол, пока он полностью не остынет. Затем закройте крышку и поставьте в холодильник.Овощи нужно остыть и мариновать в течение двух дней, прежде чем они будут готовы к дегустации.


А потом… они маринованные! Этих малышек будет вкусно есть две недели в вашем холодильнике. Если вы хотите «консервировать» их для более длительного хранения, посмотрите оригинальный рецепт на веб-сайте Fine Cooking, чтобы узнать, как это сделать. Я почти уверен, что они вам не понадобятся дольше двух недель. Они восхитительны, хрустят и обладают прекрасным маринованным вкусом и интересным набором добавленных специй.

Маринованная цветная капуста

Вкусный рецепт маринования!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Порций 10 порций (5 чашек)

калорий 75 ккал

Автор RecipeGirl.com (из журнала Fine Cooking)

Приправы для курса

Кухня Американская

Ключевое слово маринованная цветная капуста

  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 5 средних зубчиков чеснока, очищенных и слегка измельченных
  • Три очищенных ломтика толщиной ¼ дюйма, свежий имбирь
  • 1/2 маленькой луковицы, очищенной и тонко нарезанной
  • 1/2 стакана гранулированного белого сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 небольшая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия 1,5 дюйма
  • 4 средние моркови, очищенные и нарезанные вдоль на кусочки размером 4 дюйма
  • 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный семенами и нарезанный полосками
  • Добавьте кориандр, горчицу и семена тмина в кастрюлю среднего размера.Поджарьте семена на среднем огне, вращая сковороду, пока семена не станут ароматными и слегка подрумянятся, примерно 2 минуты. Добавьте к поджаренным специям уксус, чеснок, имбирь, лук, сахар, соль, перец горошком, куркуму, хлопья красного перца и 1 стакан воды. Довести до кипения.

  • Упакуйте цветную капусту, морковь и болгарский перец в 2-литровую банку или миску. Залейте овощи горячей жидкостью. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 дня перед дегустацией.В холодильнике овощи хранятся до двух недель.

Порция: 1 порция (1/2 стакана) | Калории: 75 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 1424 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 4325 МЕ | Витамин C: 24,4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,5 мг

Минутку …

Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.

Это автоматический процесс.Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) »/ + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [

Цветная капуста по лучшей цене — Выгодные предложения на цветную капусту от мировых продавцов цветной капусты

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для цветной капусты.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта цветная капуста высшего сорта вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили цветную капусту на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в цветной капусте и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести цветную капусту по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

определение цветной капусты по The Free Dictionary

«А с хлебом я дам вам хорошее блюдо из цветной капусты с белым соусом». Персик когда-то был горьким миндалем; цветная капуста — это не что иное, как капуста с высшим образованием. У нас есть множество случаев рудиментарных органов в нашем домашнем хозяйстве, — например, обрубок хвоста у бесхвостых пород, — остаток уха у безухих пород, — повторное появление. о мельчайших висячих рогах у безрогих пород крупного рогатого скота, особенно, согласно Юатту, у молодых животных, — и состояние всего цветка цветной капусты.Мы часто видим зачатки различных частей у чудовищ. Они никогда не возвращались полностью к своей нормальной форме, и моряки называли их «ухом цветной капусты». мрачно-однообразные продолжения, объявили о своих полных формах, напечатанными заглавными буквами, такими как грецкий орех, корнишон, лук, капуста, цветная капуста, смешанные и другие члены этой благородной семьи. Затем была объявлена ​​мисс Жозефина Слири в своем знаменитом изящном Законе о конных тирольских цветах. новым клоуном (который с юмором сказал Закон о цветной капусте), а мистерРаддл, твердо усаживаясь на пурпурную цветную капусту на ковре Киддерминстера, — и что мне до того, сэр? — Цветная капуста Хопкинса, хотя все дела давно прекратились, и Том развил совершенно сверхъестественное умение ловить крыс и воробьев. и сокрытие некоторых запасов хлопьев и печенья от разграбленных бакалейных лавок. «Это тушеное мясо, — сказал домовладелец, причмокивая губами, — и коровьей пяткой,« снова чмокнув их », и беконом,« шлепнув их один раз ». еще », и стейк,« отхаркивая их в четвертый раз », и горох, цветная капуста, молодой картофель и воробьиные травы — все вместе в одной восхитительной подливке.Достигнув кульминации, он много раз причмокивал губами и, глубоко вдыхая аромат, который витал вокруг, снова накрывал обложку с видом человека, чьи земные труды были закончены. Дарлинг был женат. в белом цвете, и поначалу она вела книги идеально, почти радостно, как если бы это была игра, а не брюссельская капуста; но постепенно вся цветная капуста выпала, и вместо них были изображения младенцев без лиц. Бут прислала цесарок, несколько замечательно прекрасных цветных капуст, а также симпатичный кошелек или подушечку для иголок, изготовленные ее милыми девочками, которые умоляли сохранить себе кошелек. МАЛЕНЬКОЕ место в воспоминаниях их дорогой тети, в то время как г.В столовую, не тронутый соблазнительным зрелищем в витрине искусственно отбеленной цветной капусты и птицы, зеленых корзин с горохом, прохладно цветущих огурцов и косяков, готовых для вертела, мистер

Bang Bang цветная капуста с острым соусом рецепт

  • Дом
  • О
    • О Сэме
    • Мои книги
    • Пресс
  • Рецепты
    1. Выпечка
    2. 5 ингредиентов или меньше
    3. здоровое питание
    4. вегетарианец
    5. напитки
    6. видео
    7. Просмотреть все
    Липкий ирис, пудинг из инжира и грецких орехов с соусом из ириски Кекс песочное Пудинг из мальвы с имбирем и грушей в чае ройбуш Голландский бэби-блин с карамелизированными яблоками Pink Lady® и корицей Баскский жженый чизкейк Сухари мюсли с овсом и изюмом Легкие сливовые маффины с оттенком лимона и корицы Это не очередной пост о том, как приготовить хлеб на закваске Сучковатый цыпленок Джейми Оливера с арахисом, лаймом и чили Хрустящая жареная фета с медом, настоянным на тимьяне и черном перце Тост из хумуса с яйцом-пашот, швартовкой, фетой, помидорами, рукколой и заатаром Гуава, приготовленная в ромашковом сиропе с ванилью и корицей Вкусная ботва свеклы, обжаренная с чесноком и фенхелем Мороженое панеттоне бомба Аляска восхитительный хлеб с сыром бри и вялеными помидорами жареные яблоки Pink Lady® с ириским соусом Куриный шашлык Sous Vide с соей, имбирем, медом и лаймом Марокканский салат из моркови и фенхеля с султанами и фисташками Жареная брокколи, зеленая фасоль и салат из буррата с лимоном Зимний суп минестроне Жареный чешуйник с азиатскими ароматами, нуок чам и салат из зеленой папайи Идеальный и простой рецепт цельнозернового хлеба Вкусные ботвы свеклы, обжаренные с чесноком и фенхелем запеченные в духовке фалафели из чечевицы со свеклой {веганский} Пицца Бьянко с прошутто, нектаринами, тимьяном и медом Грибные стейки Оттоленги с пюре из бобов Марокканский салат из моркови и фенхеля с султанами и фисташками Жареная брокколи, зеленая фасоль и салат из буррата с лимоном Жареный хумус из цветной капусты с султаном и орехами кешью Легкие кексы из йогурта с лимоном и черникой с овсяными хлопьями Идеальный и простой рецепт цельнозернового хлеба Вкусные ботвы свеклы, обжаренные с чесноком и фенхелем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.