Кабачки на зиму по–корейски – Рецепты кабачков на зиму. Заготовки на зиму

Каждому овощу – своё время. Наступила долгожданная «кабачковая» пора. Этот доступный и вкусный овощ уже давно относится к числу самых популярных у нас в России овощей.

Блюда из кабачков чрезвычайно просты в приготовлении. Наши хозяйки не упускают возможности в сезон заготовить этот овощ и на зиму: маринуют, консервируют, приготавливают из кабачков с добавлением всевозможных овощей различные салаты. Оригинальным вкусом обладают заготовленные кабачки на зиму по-корейски, замечательное блюдо с использованием зелени и пряностей. Существует достаточно много вариантов их приготовления, каждый из которых отличает своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что это блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

Несколько советов, необходимых для приготовления правильного салата из кабачков по-корейски на зиму. Прежде всего, для приготовления используйте только молоденькие и крепкие овощи. Очищать их от кожуры не нужно, а нарезать следует согласно рецепту: кружками или соломкой.

Другие овощи, присутствующие в этом салате (сладкий перец, морковь, лук и другие), нарезайте аналогичным способом. Удобно пользоваться тёркой для корейской моркови, именно потому этот салат и получил такое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски, непременно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые мы так любим блюда корейской кухни. Зимой эти кабачки придутся очень кстати на вашем столе. Их замечательный острый вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, с которым они будут подаваться, намного аппетитнее.

Кабачки на зиму по-корейски

Ингредиенты:
2,5 кг молоденьких кабачков,
500 г моркови,
500 г лука,
5 сладких перцев,
150 г чеснока,
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) – по вкусу.
Для маринада:
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
2 ст.л. соли,
150 мл 9% уксуса,
специи для корейской моркови.

Приготовление:
Кабачки и морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук и перец нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелень и чеснок, соедините с овощами и залейте предварительно приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться в течение 3-х часов. Когда овощная масса промаринуется, разложите её по банкам вместе с маринадом и стерилизуйте: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 30 минут. Затем закатайте крышками и, когда ваши банки остынут, переместите их в место для хранения.

Кабачки по-пхеньянски

Ингредиенты:
2-3 кабачка среднего размера,
3-4 зубчика чеснока,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса,
красный или чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови, посолите, поперчите по вкусу, залейте уксусом и перемешайте. Дайте массе постоять 15-20 минут. Чеснок измельчите и выложите поверх кабачков. Залейте кабачки прокалённым растительным маслом, перемешайте, разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте винтовыми крышками. Храните в холодном месте.

Кабачки по-корейски на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
3 сладких перца,
100 г чеснока,
1 л краснодарского томатного соуса,
250 г соуса чили,

1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. чёрного молотого перца,
2 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Натрите кабачки на тёрке для корейской моркови, сладкий перец нарежьте соломкой и смешайте с кабачками. Добавьте к овощам краснодарский соус и соус чили, чёрный молотый перец, растительное масло, сахар и соль. Варите 15 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и уксус и варите ещё 5-7 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:

4 кабачка среднего размера,
3 морковки,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1 жёлтый и 1 красный сладкий перец,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. семян кунжута,
1 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
2 ч.л. красного молотого перца,
2 ч.л. 70% уксуса,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки вымойте, нарежьте тоненькими кружочками, слегка посолите и на пару часов поставьте под пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте, морковь натрите на корейской тёрке, перец нарежьте тонкой соломкой. Слейте с кабачков выделившийся сок, смешайте с измельчённым чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошенько перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Кабачки по-корейски (рецепт №3)

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
3 луковицы,
1 пучок укропа,
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
50 мл растительного масла,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымытые и очищенные от кожуры кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками (используйте нож для чистки овощей, полоски будут тончайшими), лук – тонкими полукольцами. Поместите овощи в кастрюлю, влейте туда растительное масло, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными. Пока они готовятся, измельчите укроп, чеснок нарежьте тонкими пластинками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в кастрюлю укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите ещё минуты на 2-3. После чего снимите кастрюлю с огня, выложите содержимое в банки, которые стерилизуйте в течение 10 минут, а затем сразу же закатайте.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Кабачки по-корейски (рецепт №4)

Ингредиенты:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука,
2-3 зубчика чеснока,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Для маринада:
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. столового уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами или соломкой и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложите в кастрюлю, залейте маринадом и дайте настояться 3-4 часа в холодильнике. После чего разложите овощную массу вместе с маринадом по 0,5 л банкам и стерилизуйте 20 минут. Закатайте и храните в тёмном прохладном месте.

Кабачки по-корейски (рецепт №5)

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
1 стак. столового уксуса,
молотый кориандр, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите на корейской тёрке кабачки и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залейте этим маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, утрамбуйте его хорошенько и стерилизуйте 0,5 л банки в течение 15 минут, закатайте, переверните и оставьте на сутки в тепле. После чего переместите банки с салатом в холодное место на хранение.

Кабачки по-корейски на зиму (способ №6)

Ингредиенты:
3 кабачка цуккини среднего размера,
2 перчика чили,
3 см корня имбиря,
120 мл рисового или яблочного уксуса,

2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. красного перца,
½ стак. воды.

Приготовление:
Вымойте кабачки, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками среднего размера. Сложите их в эмалированную ёмкость, в которой кабачки будут мариноваться. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Перец чили вымойте, разрежьте, удалите семена и нарежьте мелкими кусочками. В отдельную кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, поперчите, перемешайте и оставьте на 5 минут. В кастрюлю с кабачками влейте горячий маринад, перемешайте и оставьте на 1 час, время от времени помешивая. Когда время выйдет, переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и уберите на хранение в холодное место.

Согласитесь, такие кабачки на зиму по-корейски придутся по вкусу не только любителям кабачков, но и всем, кто является поклонником острых корейских салатов.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

самый вкусный рецепт без стерилизации

Дачный сезон в самом разгаре и мы продолжаем знакомить вас с разнообразными рецептами вкусных и оригинальных домашних заготовок. Предлагаем законсервировать на зиму кабачки по-корейски. Большинство хозяек закрывают эти овощи двумя способами – маринуют или делают кабачковую икру. Чтобы разнообразить привычное меню, попробуйте закатать несколько баночек сочного овощного салата в пряном маринаде. Он обязательно придется по вкусу поклонникам пикантных блюд и станет отличным дополнением к ужину.

Пряные маринованные кабачки с морковью и другими овощами – прекрасная альтернатива привычной корейской морковке

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления закуски в корейском стиле подойдут кабачки и цукини любого сорта. Перезревшие плоды тоже можно пускать в ход, главное, чтобы они не были вялыми и мягкими – их просто не удастся натереть на терке. С молодых плодов кожицу снимать не нужно, а вот зрелые нужно очищать хотя бы частично, оставляя небольшие участки кожуры для более насыщенного цвета готового салата.

Чтобы закуска не превратилась в кашеобразную массу, перед тем как натирать кабачки на терке обязательно удаляйте семечки и мягкую семенную часть.

Помимо моркови и чеснока в закуску из кабачков добавляют и другие овощи: лук, огурцы, болгарский и острый перец, баклажаны, помидоры и даже грибы. Из специй используют готовую приправу для корейской моркови или самостоятельно подбирают ассорти из ароматных приправ: кориандра, жгучего и душистого перца, куркумы, паприки и сушеного чеснока.

Закуска будет смотреться эффектнее, если поэкспериментировать со способами нарезки кабачков – их можно нашинковать соломкой, нарезать брусочками, тонкими пластинами или кружками (как на фото)

Из свежей зелени в такую заготовку чаще всего добавляют кинзу, петрушку и базилик, реже – укроп и зеленый лук. Также, корейские закуски дополняют небольшим количеством обжаренных кунжутных или тыквенных семечек, кунжутным маслом и соевым соусом. Уксус лучше использовать натуральный, например яблочный – он более мягкий и щадящий.

Рецепты

Существует немало вариантов заготовки кабачков по-корейски, однако чаще всего такой салат готовят с пастеризацией (стерилизацией). Кабачок – очень нежный овощ и прямая термическая обработка сильно влияет на вкусовые качества и внешний вид закуски.

Пикантные кабачки в корейском стиле лучше закатывать в небольшие банки – до 1 литра. Выход готовой продукции зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте заранее несколько дополнительных баночек разного объема.

Кабачок по-корейски с морковью

Начнем с самого простого рецепта: кабачки, морковь, чеснок и специи – ничего лишнего. Закуска получается сочной, вкусной и в меру острой. Заготовку можно дополнить репчатым луком – в таком случае берите поровну (по 500 граммов) лука и моркови. Жгучесть и пряность регулируйте по вкусу, добавляя больше или меньше приправы и чеснока.

Время приготовления: 4-5 часов
Объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• уксус яблочный, 6% – 120 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• приправа для корейской моркови – 30 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2 ст. л.

Для придания блюду легкой сладости, пассеруйте морковь до мягкости, перед тем как смешать с кабачками.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, по желанию очистить от кожуры. Разрезать напополам вдоль, удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для моркови по-корейски или использовать обычную терку с насадкой для тонкой соломки.
2. Морковь почистить и помыть. Натереть соломкой.
3. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке).
4. Выложить все овощи в удобную емкость, добавить горку соли, сахара и приправы. Тщательно перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем влить уксус и масло и еще раз перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. В течение этого времени несколько раз перемешать овощную смесь, поливая выделившимся соком.
5. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
6. Разложить салат по банкам, плотно укладывая овощи. Залить соком по горлышко. Прикрыть крышками.
7. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и залить прохладной водой по плечики. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Банки объемом 0,5 л пастеризовать 15-20 минут после закипания, 1 л – 25 минут.
8. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Вы можете приготовить этот салат без пастеризации. Замаринуйте овощи на 3-4 часа с солью, сахаром, приправами и маслом без добавления уксуса. Спустя время поставьте емкость с салатом на огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, 7-10 минут после закипания. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такую консервацию лучше в холодильнике или погребе.

Если вам не терпится отведать вкусные маринованные кабачки, предлагаем посмотреть видеорецепт корейской закуски, которая будет готова к употреблению уже через 5-6 часов:

Корейские кабачки с огурцами и луком

Кабачки в сочетании с огурцами и луком получаются еще более сочными и нежными. Для приготовления зимней заготовки можно использовать переросшие огурцы, но их обязательно нужно очистить от семян. Рассчитывайте количество пряностей, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 3-4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2 кг;
• огурец – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый (сладкий салатный) – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• уксус столовый, 9% – 100-150 мл;
• масло растительное – 150 мл;
• пряности молотые (кориандр, перец острый красный, перец черный) – по 1 ч. л./по вкусу;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки и огурцы помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. По желанию очистить от кожуры (полностью или частично). Нашинковать соломкой.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
3. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
5. Выложить овощи в удобную емкость, добавить соль, сахар и пряности. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Затем влить уксус и масло. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (перемешивать каждый час).
6. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
7. Разложить салат по банкам (плотно, слегка придавливая ложкой) и залить остатками маринада так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накрыть крышками. Пастеризовать полулитровый банки в течение 20 минут после закипания, литровые – 25 минут.
8. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Соотношение овощей в закуске можно регулировать по своему вкусу: вы можете положить равное количество кабачков и огурцов, добавить больше моркови или лука.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пикантной корейской закуски из кабачков с помидорами:

Зимний салат по-корейски из кабачков с болгарским перцем

Конечно вкусы у всех разные, но именно эту ароматную, сочную и пряную закуску без преувеличения можно назвать самым лучшим рецептом кабачков по-корейски на зиму. Душистые травы, болгарский перец, жгучий перчик чили и соевый соус придают неповторимый вкус и острую пикантность. Регулируйте количество приправы, чеснока и чили по своему усмотрению. Перед закруткой, пробуйте салат на сахар и соль.

Время приготовления: 4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2,5 кг;
• морковь – 0,7 кг;
• перец болгарский – 0,7 кг;
• перец острый стручковый – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зелень свежая (петрушка, базилик) – по 1 пучку;
• приправа для моркови по-корейски – 30-40 г;
• уксус яблочный, 6% – 150-200 мл;
• масло растительное – 150 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для овощей по-корейски.
2. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нашинковать соломкой.
3. Морковь почистить и помыть. Нашинковать соломкой.
4. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
5. Острый перец помыть, обрезать хвостик и покрошить кольцами.
6. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
7. Смешать все овощи в подходящей емкости. Добавить сахар, соль и приправы. Перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут. Влить уксус, соевый соус и масло. Перемешать и оставить на 3-4 часа (перемешивать 1 раз в час).
8. Простерилизовать банки и крышки.
9. Разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом. Прикрыть крышками. Пастеризовать на медленном огне 20-30 минут после закипания, в зависимости от объема банок.
10. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Рекомендуем к просмотру видеоинструкцию по приготовлению похожей пикантной закуски из кабачков с добавлением лука и укропа:

Если у вас нет времени на нарезку овощей, воспользуйтесь простыми рецептами быстрой засолки кабачков на зиму в банках, опубликованными в статье на нашем сайте.

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Салат по-корейски из кабачков на зиму

Личные впечатления о рецепте:

В этом году на моем огороде урожай цукини, и как только я их не закрываю, и наелась вдоволь.
Этот рецепт один из моих любимых, так как мне очень нравятся корейские салаты. Маринованные кабачки вообще моя слабость. Поэтому этот рецепт у меня один из самых первых стоит в планах закаток на зиму. Вот и его очередь пришла, и я решила им поделиться с вами, надеюсь, он вам понравится.
Мне очень нравится рецепт салата Анкл Бенс, который я вам рекомендую попробовать. Готовим салат по-корейски из кабачков на зиму!

Чтобы приготовить салат по-корейски из кабачков на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

• кабачок – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло подсолнечное – 200 мл
• уксус – 50 мл
• сахар – 4 ст. л.
• соль – 0,5 ст.л. (или по вкусу)
• специи для корейской моркови – 20 г

Количество порций: 4-5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат по-корейски из кабачков на зиму.

Пошаговое приготовление

Сначала нужно вымыть все овощи. У кабачка и моркови срезать хвостики. Перец очистить от семян, очистить чеснок и лук.
Затем нужно взять терку для корейской моркови и натереть на нее кабачки. Сложить в глубокую миску или кастрюлю.
Я готовила этот салат из цукини, получилось очень вкусно.

Теперь на эту же терку нужно натереть морковь, переложить ее в миску к кабачкам.

Нарезать перец болгарский соломкой или полукольцами, как вам больше нравится. Переложить в миску к остальным овощам.

Далее нужно нарезать репчатый лук. Если луковица средняя – нарезать полукольцами, если маленькая – кольцами. Переложить к остальным овощам.

Зубчики чеснока раздавить при помощи ножа, а затем мелко нашинковать, переложить к овощам.

К овощам всыпать соль, сахар, специи, хорошо перемешать.

Влить уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешать, накрыть миску крышкой и оставить на 1-1,5 часа.
Тем временем вам нужно вымыть и простерилизовать банки и крышки.

Салат разложить по баночкам и поставить стерилизоваться, пол-литровые банки по 20 минут.
Затем закатать банки крышками и поставить под плед на ночь, утром перенести в кладовую.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита с салатом по-корейски из кабачков на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Морковь, маринованная с кабачками по-корейски на зиму

Предлагаю рецепт закуски из кабачков, маринованных с морковью по-корейски на зиму. Заготовка получается яркой, очень вкусной и пикантной. Её можно подать на праздничный стол в качестве отдельной холодной закуски или в дополнение к мясному блюду на семейном ужине. Любителям корейских закусок эта заготовка точно понравится!

Для приготовления морковки, маринованной с кабачками по-корейски на зиму, нам потребуется:

чеснок — 1 головка.

соль — 1 ст. л.

Выход: 2 баночки по 550 мл.

Морковь почистить, кабачки вымыть. Для этой заготовки лучше использовать молодые кабачки с тонкой, нежной кожурой (если кожура жестковата, просто срежьте её) и маленькими семечками.

На тёрке для корейской морковки натереть кабачки.

Морковку также нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить к натёртым кабачкам.

Очищенный чеснок, нарезанный на тонкие лепестки, выложить к кабачкам и моркови.

К кабачкам, чесноку и моркови всыпать соль, приправу для корейской моркови и сахар.

Тщательно перемешать овощи, влить уксус и масло. Хорошо перемешать кабачково-морковную смесь, накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Овощи дадут сок.

Баночки вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Крышки выложить в отдельную кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, после закипания воды прокипятить их минут 5.

Разложить овощи вместе с соком по стерильным банкам.

Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю, дно которой застелено хлопчатобумажной тканью. Влить в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и отправить на средний огонь. С момента закипания воды в кастрюле стерилизовать банки с овощами 15 минут.

Готовые банки с кабачками и морковкой в маринаде достать из кастрюли, закрутить крышками. Перевернуть их вверх дном, укутать (я укутываю в одеяло). А после полного остывания переставить баночки в прохладное место на хранение.

Морковь, маринованная с кабачками по-корейски, — вкусная, яркая, аппетитная, пикантная закуска, которая внесёт приятное разнообразие в зимнее меню. Уверена, такая заготовка понравится многим!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты на зиму. Салат из кабачков по корейски на зиму

Кабачки по корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки цукини на зиму. Заготовка из кабачков получает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а основным его преимуществом перед становится простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по корейски таким способом не является статичным: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.

Нам понадобится:

• около 2 кг кабачков;
• 500 г моркови;
• 300 г лука;
• 600 г сладкого перца;
• 100 г чеснока.

Для заправки:

• 2,5 л воды;
• полстакана подсолнечного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• 20 г семян кунжута;
• ложка красного или кайенского перца;
• пара ложек крупнозерненой горчицы;
• две ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 50 мл уксуса.

Как готовим:

1. Очищаем кабачки от кожицы и семян и трем их на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому, даже молодые кабачки стоит почистить.

1. Сладкий перец хорошо промываем и удаляем середину, кладем его горизонтально и нарезаем тонкими длинными полосами.
2. Морковь очищаем или моем железной мочалкой, натираем ее на терке либо режем тонкой соломкой. При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
3. Лук следует очистить, разделить пополам и положить так, чтобы при нарезке он разваливался на полосы самостоятельно.
4. Чеснок измельчаем на мелкой терке или перерабатываем чеснокодавкой.
5. Все овощи складываем в глубокую эмалированную тару и начинаем готовить заливку.
6. Воду необходимо закипятить, убавить огонь и после этогодобавлять специи: в первую очередь нужно положить кунжут, потом горчицу, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
7. Теперь вливаем в маринад оставшиеся жидкости – соевый соус, уксус и масло, хорошо мешаем его.
8. Наступает очередь красного перца – чем дольше он кипит, тем горче и острее будет заливка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

1. Маринадом заливаем салат, перемешиваем и кипятим 2 – 3 минуты, а дальше раскладываем салат по чистым банкам!

Благодаря острой заливке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по корейски можно сделать при помощи приправы, которую мы используем для приготовления моркови по корейски. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям остренького. Готовый набор приправ обладает своей остротой и ароматом, позволяя не морочить голову вопросом, вкусной ли получится зимняя закрутка из кабачков? Такой порошок можно приобрести в любом магазине. Но лучше попробовать ее заранее: пакетики от разных производителей могут варьироваться по вкусу. Самый простой и быстрый салат можно приготовить именно по этому рецепту.

Продукты:

• 2 небольших кабачка;
• половина головки чеснока;
• 2 или 3 крупных морковки;
• 4 столовые ложки уксуса;
• по 1 чайной ложечке соли и сахара;
• четверть стакана растительного масла;
• 20 г приправы для корейской моркови.
• 1 л кипятка.

Как готовим:

Кабачки промываем и натираем на терке – при отсутствии специальной можно сделать и более мелкий вариант этого салата, используя для всех продуктов крупную сторону на обычной.

Чеснок измельчаем с помощью ножа и умелых ручек или чеснокодавкой.

Отправляем чеснок к кабачкам и заливаем уксусом. Ароматный яблочный можно заменить обычным, но не стоит брать виноградный – он не сочетается со вкусом этого салата.

Засыпаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем на часок настаиваться.

Чистую морковку режем так же, как кабачки — соломкой.

Разогреваем в сотейнике масло и быстро обжариваем морковь на большом огне – не более 3-х минут.

Солим и сахарим морковь и, не остужая, перекладываем ее к кабачкам.

Перемешали – и отправляем на полку холодильника! Двух-трех часов будет достаточно для того, чтобы салат настоялся!

Раскладываем заготовку по банкам, чуть утрамбовывая и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса. Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цветам!

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, предполагает наличие особых специй и вкусной заправки. В качестве усилителя вкуса в данном салате используется зелень – именно от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!

Нам понадобятся следующие продукты:

• 2 спелых крупных кабачка,
• 1 крупный сладкий перец,
• 3 морковки,
• 5 – 6 зубцов чеснока,
• пучок зелени – кинзы, петрушки, укропа,
• 1 луковица,
• ложка соли;
• две ложки сахара,
• ложка смеси специй по-корейски,
• острый перец по вкусу,
• 5 ст. ложек яблочного или столового уксуса,
• 120 мл постного масла,
• 0,5 литра воды.

Как готовить:

В этом салате мы уйдем от традиционной соломки, но, форму овощей можно варьировать по желанию. Нарубим кабачок на крупные кубики или кусочки, предварительно очистив их от семян и кожицы.

Очищенную морковку измельчаем до тонкой соломки удобным способом.

Лук режем так, чтобы он распался на длинные тонкие палочки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его на четвертинки колец.

Чеснок натираем на мелкой терке.

Зелень рубим так мелко, как возможно. Если не хотите возиться, можно перемолоть ее блендером вместе с чесноком.

Хорошо перемешиваем все овощи и начинаем делать заправку.

В емкости смешиваем соль, сахар и приправку для моркови – по усмотрению берите острую или не очень.

Прибавляем красный перец и уксус, хорошо мешаем.

Подсолнечное масло – последний ингредиент. Добавляем его в заправку.

Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего делать это руками, все хорошо просолится.

Если оставить такой салат на 2 – 3 часа в холодильнике, его можно есть в сыром виде, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, залив выделившимся соком, вы получите отличную закуску на зиму. Приятного аппетита!

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Горчица является одной из любимых острых специй у российских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата зимнего салата! К тому же, ее свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.

Что взять:

• 2 средних кабачка;
• 2 моркови;
• 300 г лука;
• 3 зубка чеснока;
• зелень петрушки;
• по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
• 100 грамм растительного масла;
• 40 мл уксуса;
• по одной ложке сахара и соли.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки нарезаем тонкими полукольцами, не более 3 мм в ширину.
2. Морковь измельчаем по тому же принципу.
3. Лук можно порубить мелко, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
4. Чеснок перемалываем в чеснокодавилке либо пользуемся мелкой теркой.
5. Теперь необходимо перемешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко рубленную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставить тару в холодильнике на 2 часа – и салат уже можно есть!

1. А для зимней заготовки мы вливаем в массу масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по маленьким баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можно попробовать приготовить этот салат в собственном соку. Для этого перед закаткой баночку, забитую овощами, необходимо поставить в микроволновую печь на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого нужно закатать банку. Такой способ отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по корейски с помидорами

Вкусные и ароматные кабачковые салаты станут отличным напоминанием о жарком лете, а так же источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются тепловой обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и до новых рецептов!

В постсоветский период благодаря рынкам и приезду в наши края корейского населения мы, наконец, начали свое знакомство с корейской кухней (слегка адаптированной для нас). Ещё с тех времен многим полюбились различные корейские салаты, которыми торговали на развес. Были даже очень экзотические блюда, например, с кальмаром или свиными ушами. Рецепты этих чудо-салатов разлетелись и осели во многих квартирах, и с тех пор их с удовольствием готовят для семейных застолий. Некоторые находчивые домохозяйки даже наловчились делать консервацию на основе этих салатов. Корейский салат из моркови и кабачков — один из самых распространенных после «Моркови по-корейски» .

Ингредиенты для приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

• кабачки (лучше взять молодые, в которых ещё нет семян) – 2 шт.
• морковь среднего размера – 3 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сахар – 1,5 ст.л.
• столовый уксус – 4 ст.л.
• подсолнечное масло – 150 мл
• молотый черный перец – ¼ ч.л.
• молотый красный перец – ¼ ч.л.
• куркума – ¼ ч.л.
• соевый соус – 5 ст.л.

Рецепт приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке (тёрка для моркови по-корейски).

Кабачки промыть и натереть на той же терке.

Приготовить заправку для салата. Для этого в миску всыпать черный молотый перец…

… красный молотый перец…

… куркуму.

Добавить к смеси специй сахар.

Смешать специи с соевым соусом.

Затем разогреть подсолнечное масло, добавить в него уксус и вылить в салат. Также отправить в салат соевый соус со специями и сахаром. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в салат. Всё тщательно перемешать.

Если вы предпочитаете мягкую морковь, то салат можно несколько минут подержать во включенной микроволновой печи (не обязательно). Дать салату настояться, чтобы овощи хорошенько промариновались. А ещё вкуснее будет, если он постоит хотя бы ночь в холодильнике. Корейский салат из моркови и кабачков готов! Он вкусен как сам по себе, так и с мясом или морепродуктами.

Приятного аппетита!

Будем готовить в домашних условиях по традиционному способу. Эта закуска просто потрясающая, она первая улетает со стола.

Готовится она очень легко и быстро, я бы сказала почти мгновенно, если в двух словах, то кабачки в данном салате будут тертыми, протрутся через терку. Хотя можно сделать дольками, кружочками, ленточками, пластинами это уж зависит от того, как кому больше нравится.

Самый главный секрет — это ароматный маринад с корейской приправой для моркови, вообщем читайте заметку до конца и вы сами все узнаете, будет очень вкусно, так что, пальчики оближите.

Есть еще другой вариант как приготовить кабачки по-корейски, чтобы они были на вкус, как грибы, и в то же время были хрустящими, но об этом поговорим как-нибудь в другой раз, уважаемые читатели и гости блога.

Кабачки по-корейски на зиму

Такой овощной кабачковый салат очень просто приготовить на зиму в баночках. Давайте разбираться пошагово, как это правильно сделать, чтобы получилась безумно вкусная лакомка.

Казалось бы такие обычные ингредиенты, а творят такие чудеса вкуса.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• петрушка — пучок
• чеснок — 5-6 зубков
• укроп — пучок
• лук репчатый — 1 шт.
• соль по вкусу — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• корейская приправа — 1 ст.л
• острый перец по вкусу
• уксус 9%- 5 ст.л
• растительное масло — 100 мл

Способ приготовления:

1. Начнем по порядку, первым делом помойте под проточной водой все овощи. Затем кабачки порежьте на небольшие кусочки, если кабачки старые и с большими семечками, то удалите отходы. Морковку свежую при помощи специальной терки для салатов по-корейски натрите.

Болгарский перец нарежьте тоненькими пластиками, как на этом фото ниже.

Интересно! Если хотите, чтобы салатик получился ярким, то возьмите разного цвета, болгарский перец, например желтый и красный, красный и зеленый.

Всю зелень порубите мелко ножом. Репчатый лук порежьте на полукольца.

2. Для ароматности добавьте тертый чеснок, выдавите его через чеснокодавилку. Все получившиеся ингредиенты высыпьте в большую миску, как же все таки прекрасно это выглядит!

3. Размешайте тщательно двумя столовыми ложками всю цветную массу.

4. Готовые продукты отодвиньте в сторону.

5. Сделайте грамотно заправку. Для этого возьмите одну столовую ложку соли без горки, берите крупного помола.

Интересно! Такая приправа по-корейски бывает двух видов, острая и не острая, берите ту, которая больше нравится, на свое усмотрение.

7. Влейте в эту сухую смесь 9 процентный уксус, понадобится 5 ст.л., размешайте. Далее следом растительное масло, перемешайте.

8. Теперь в овощную смесь внесите приготовленный соус, тщательно перемешайте. Вот такой классный маринад получится, который и промаринует наши кабачки с морковкой, луком и перцем.

Важно! Оставьте чашу на столе, прикрыв ее крышкой на 3 часа, чтобы все продукты хорошо пропитались и выделили сок.

Важно! Для того, чтобы все ингредиенты равномерно промариновались, нужно в течение трех часов несколько раз перемешать блюдо.

9. Возьмите стерилизованную посуду, банки и крышки. Наполните ложкой до самого верха банки салатом, вместе с маринадом.

Важно! Попробуйте на вкус, возможно вы добавите чуть-чуть перца или соли.

Из этого количества ингредиентов получится две пол литровых банки на зиму, и еще останется покушать на ужин

10. Теперь возьмите кастрюлю и на дно положите полотенце или тряпочку. Выставите банки с кабачками. Крышки не закатывайте, просто накройте ими банки.

11. Налейте воды до того места, там где сужается банка. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снизьте огонь, чтобы все кипело спокойно. Время варки 15 минут. Затем закатайте закруткой крышки, переверните кверху дном, укутайте баночки одеялом и дайте постоять, пока не остынут до комнатной температуры.

Важно! Если банки будут 1,5 или 2 литровыми, то кипятите 25 минут.

12. Ну вот и все чудеса на вашей кухне закончились. Кушайте на здоровье, в сыром виде он тоже прекрасен. Ух, вкуснотищщща! Приятного аппетита!

Этот замечательный классный салат действительно просто бомба, оболденно вкусно, пробуйте приготовить!

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Еще один простой и быстрый вариант, его отличительная особенность от предыдущего, то что он будет без болгарского сладкого перца.

Нам понадобится:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• растительное масло — 1 ст.
• уксусная эссенция 9% — 1 ст.
• соль — 2 ст. л
• специи для морковки по-корейски- 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте и натрите на терке для корейской моркови. Если же такой терки нет, используйте обычную. Первым делом кабачки.

3. Мелкими полукольцами нарежьте репчатый лук.

Помните! Чтобы не плакать во время резки лука, поместите его изначально в холодильник на 1 час. Тогда точно, плакать не придется!

4. Для маринада используйте все сухие ингредиенты, перемешайте их между собой, это сахар, соль и специи, чтобы они потом лучше растворились. Залейте уксусом и размешайте столовым прибором, ложкой.

5. Руками перемешайте кабачки с морковкой и луком. Чтобы получилась однородная консистенция.

6. Залейте овощное блюдо приготовленной пикантной заливкой. А после влейте растительное подсолнечное масло. Размешайте все очень тщательно.

Теперь салат прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник, чтобы он выделил сок на 2 часа.

7. По истечении времени разложите по баночкам или употребляйте сразу же, например с

Если вы делаете заготовку на зиму, то тогда готовые баночки прикройте крышками и отправьте их в кастрюлю стерилизоваться. Воспользуйтесь ,как это правильно сделать.

8. Вот и все, надеюсь у вас тоже все получилось! Кушайте сразу и тогда можно обойтись без стерилизации или делайте сразу маринованные кабачки на зиму. Для закуски на любой праздничный стол подойдет великолепно. Вкусных вам открытий!

Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления

Еще один рецепт, от которого я тоже без ума. Пробовала его в прошлом году, любителям острых ощущений очень понравится. Смотрите это видео с канала ютуб и сами все поймете:

На этом у меня все, надеюсь была полезной, как всегда до скорого. Хорошего всем рабочего и солнечного дня. Пишите свои отзывы и комментарии ниже, а также добавляйтесь ко мне в группу в контакте, буду очень рада и благодарна. Пока-пока!

Кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я изложу в этой статье, относятся к моим любимым заготовкам, которые я делаю ежегодно.

Такой остренький салат из кабачков улучшит вкус рыбы и мяса, замечательно дополнит гречку и макаронные изделия, а основное достоинство этого блюда – кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта). Если вы еще ни разу не готовили это пикантное соленье, рекомендую воспользоваться моими рецептами и обязательно его приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Данный рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменять по своему желанию, варьируя количество овощей и специй.

Необходимые продукты:

• Кабачки – 2 кг;
• Плоды моркови – 0,5 кг;
• Головка лука и чеснока;
• Сладкий перчик – 600 г;
• Масло – 100 г;
• Соус из сои – 50 мл;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Перец кайенский – 1 ч. л.;
• Кунжут – 20 г семян;
• Уксус – 50 мл;
• Горчица – 2 ч. л. зерен;
• Соль – по вкусу.

Совет: по своей консистенции готовый салат должен получиться плотным, поэтому я чищу даже молоденькие кабачки.

Как готовим:

1. Цуккини очищаем от семян и кожицы, а затем трем овощи на специальной терке.
2. Предварительно очищенный от сердцевины сладкий перец нарезаю длинными тоненькими полосочками.
3. Морковь я натираю на специальной терке для овощей по-корейски. Если таковой нет, можно нарезать овощ соломкой или пропустить через комбайн.
4. Репчатый лук я нарезаю тоненькими полосами. При желании, можно приготовить салатик без лука.
5. Головку чеснока перерабатываю с помощью чеснокодавилки или меленько шинкую ножом.
6. Перекладываю все подготовленные ингредиенты в эмалированную миску и приступаю к заливке для кабачков.
7. В кастрюльку с кипящей водой засыпаю специи и приправы: первоначально семена кунжута, затем зерна горчицы, сахар и соль. Тщательно перемешиваю и вновь довожу до кипения.
8. Затем в смесь вливаю соус соевый, подсолнечное масло и уксус. И в последнюю очередь – добавляю острый перец (кайенский можно заменить на красный). Причем чем дольше кипит маринад с перцем, тем острее получится заливка. Мы не любим слишком острые блюда, поэтому я кипячу маринад с перцем не более минуты.
9. Заливаю овощной салатик маринадом и кипячу еще две – три минутки. Затем можно раскладывать по банкам.

Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Убирать в холодильник не обязательно.

Получается очень вкусно – пальчики оближите!

Хе по-корейски из кабачков с острыми приправами

Хе из кабачков – это один из самых вкусных рецептов кабачков по-корейски, который я когда-либо пробовала.

Салатик, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. Но, делая закуску, совсем не нужно часами обжаривать овощи, достаточно только их нарезать, залить маринадом и разложить по баночкам.

На заметку хозяйке: овощи, входящие в состав блюда, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют питательные минералы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.

Хе из цуккини получается нежным и ароматным. Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

Мне понадобятся:

• Цуккини – килограмм;
• Плоды моркови – 2 шт.;
• Перчик – 1 шт. болгарского;
• Лук – 1 шт.;
• Масло – пол стакана;
• Чеснок – пол головки;
• Приправа «Лотос» – 1 ч. л.;
• Сахар и соль – по чайной ложке;
• Кинза – щепотка сушеной;
• Уксус – 1 ч. л.;
• Зелень.

Делаем хе:

1. Цуккини я тщательно мою и нарезаю тоненькими кружочками. Перекладываю овощи в глубокую посуду и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минутки, а затем сливаю жидкость и откидываю колечки кабачков на дуршлаг.
2. Морковь очищаю от кожуры и натираю на специальной терке (если шинковки нет, можно ее нарезать тоненькой соломкой).
3. Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перчик — удлиненной соломкой.
4. Нарезанные овощи и кабачки соединяю в эмалированной посуде, добавляю к ним меленько нашинкованную свежую зелень.
5. Теперь самое время заняться маринадом для нашего быстрого блюда. Несколько очищенных головок чеснока я меленько нарезаю. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перчик, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
6. Все специи перемешиваю и заливаю маринадом овощи. Добавляю подсолнечное масло и вновь тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
7. Убираю салатик в холодильник на тридцать минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через пол часика кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления которых я описала, можно подавать к столу. Ваши домочадцы обязательно оценят по достоинству это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки с корейской морковкой и перцем на зиму

Этот рецепт корейской закуски понравится любителям болгарского перца. Отличие этого варианта кабачков по-корейски в том, что там кроме цуккини присутствуют и другие овощи, причем в большом количестве. Но обо всем по порядку.

Для приготовления блюда мне понадобятся:

• Кабачки – 2,5 кг;
• Плоды моркови – 1 кг;
• Лук и чесночок – по 2 шт.;
• Болгарский перчик – 500 г;
• Масло – стакан подсолнечного;
• Уксус – 150 г;
• Сахар – стакан;
• Соль – 70 г;
• Корейская приправа – пол ст. л.

Приготовление:

1. Первоначально я тщательно мою и очищаю овощи. Цуккини нарезаю тоненькими колечками.
2. Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю соломкой. Репчатый лук можно нарезать соломкой.
3. Теперь пришла очередь натереть плоды моркови на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. А чеснок продавить через чеснокодавилку.
4. Кабачки, морковь и перец заливаю уксусом, маслом, добавляю приправу, сахарю и солю. Тщательно все перемешиваю и оставляю мариноваться на три часа.
5. Затем раскладываю овощи с приправой для корейской моркови по банкам и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
6. Стерилизую банки 20 минут, и закатываю под крышку.

Совет: если вы любите более хрустящие кабачки, колечки должны быть немного толще (1 – 1,5 см).

Кабачки по-корейски быстрого приготовления: рецепт самый вкусный

Здесь я опишу, как приготовить быстро остренькие кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

• Кабачки – 2 кг;
• Чеснок – головка;
• Укроп – пучок;
• Уксус – треть стакана;
• Масло – 80 мл;
• Соль – 70 г;
• Сахар – 35 г.

На заметку хозяйке. Если у цуккини толстая кожура, ее желательно срезать. У молоденьких кабачков с тонкой шкурой можно ее не срезать.

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно промытые овощи при помощи овощерезки я нарезаю тоненькими полосочками. Также можно нарезать кабачки кружочками, но тогда мариновать их необходимо будет немного дольше.
2. Укроп и зубчики чеснока меленько нашинкую.
3. В отдельной посуде я смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахарю и солю маринад, а затем заливаю смесью кабачки вместе с чесночком и зеленью. Перемешиваю.
4. На тару с закуской ставлю тарелку с грузом на двадцать – тридцать минут.
5. Затем убираю закуску в холодильник или можно зразу подавать к столу.

Быстрые кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Моим домочадцам нравятся рецепты кабачков по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови. Такая приправка очень облегчает жизнь любителей остреньких блюд. Такую смесь можно найти в любом магазине, и стоит она совсем не дорого. Самый быстрый остренький салатик из кабачков готовится именно по этому рецепту.

Продукты:

• Морковь – 2 – 3 плода;
• Кабачки – 2 шт.;
• Уксус – 4 ст. л.;
• Чесночок – ½ головки;
• Сахар (песок) и соль – 1 ч. л.;
• Кипяток – 1 л;
• Острая корейская приправа – ½ столовой ложки.

Совет: если специальной терки нет, можно приготовить и более мелкий вариант закуски, натирая овощи на крупной стороне традиционной терки.

1. Предварительно промытые овощи я натираю на специальной шинковке для приготовления корейских овощей.
2. Зубчики чеснока измельчаю при помощи пресса. Чеснок добавляю к цуккини и заливаю все уксусом. Сверху засыпаю приправой для моркови по-корейски, тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 60 – 90 минут.
3. Морковь также натираю на специальной терке, а затем обжариваю ее на сковороде до золотистого цвета. Добавляю к ней сахар и соль и в горячем виде смешиваю с морковью кабачки.
4. Тщательно перемешиваю и убираю в холодное место на несколько часов настаиваться. Кабачки по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт которых я описала, готовы.

Хорошее видео на тему:

Как вы смогли убедиться, кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я описала выше, готовятся быстро и просто. Обязательно попробуйте!

Кабачок из семейства тыквенных занял почетное место на наших огородах наряду с огурцами, помидорами и капустой. И это не случайно.

Помимо того, что это очень полезный овощ, в котором содержится много витаминов, микроэлементов, из него можно приготовить достаточно большое количество самых разнообразных блюд.

Особенно вкусные кабачки в осенний сезон, и они обычно поспевают одновременно с картошкой. Хотя есть и скороспелые сорта. Но все же, насыщенность вкуса именно осенью, в сезон заготовок. Быть может, роль играют и другие овощи в сочетании с кабачками.

Ведь мы используем и просто жареные кабачки, маринованные, вареные и тушеные. Даже можно приготовить варенье и компоты. Специалисты советуют добавить в компот из кабачков алычу, и тогда они приобретут вкус ананаса. А ещё открою секрет варенья с кабачком и цитрусом — пальчики оближешь!

Но в сегодняшней статьи, мы будем готовить зимнюю закуску из кабачков с острой приправой по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму, с приправой для корейской моркови

Для приготовления по этому рецепту, нам понадобится:

• Кабачок — 3 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Лук — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 5 шт.
• Чеснок — 150 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Масло подсолнечное — 250 гр.
• Уксус
• Зелень

Так же, потребуется специальная терка для натирания овощей по-корейски. Натираем на этой терке по отдельности сперва кабачки.

Затем натираем морковь, болгарский перец и лук. В морковь после того, как ее натерли, добавляем сахар и приправу. После этого смешиваем все натертые овощи.

Теперь готовим маринад. Для этого смешиваем в отдельной емкости по одному стакану сахар, растительное масло, уксус и две столовые ложки соли.

По банкам раскладываем натертые овощи и заливаем их маринадом. Оставляем стоять три часа, после чего стерилизуем.

По окончании процесса стерилизации закатываем банки крышками и убираем в кладовку до зимы.

Кабачки по-корейски на зиму — ещё 1 вкусный рецепт быстрого приготовления

Еще один рецепт вкусных кабачков по-корейски, которые приготовим к зимнему столу.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Масло подсолнечное — 150 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Сахар – 250 гр.
• Приправа для моркови по-корейски

Чистим кабачки и на корейской терке натираем их на тонкую соломку

Таким же образом натираем морковь. Репчатый лук режем колечками или полу-колечками. Чеснок выдавливаем через пресс. Перец можно нарезать как угодно. Для остроты берем немного острого перца. Складываем все в одну посуду, насыпаем сахар, соль, приправу и выливаем растительное масло и уксус.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться с полчаса. Ставим готовые простерилизованные банки и раскладываем в них салат. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в большой кастрюле. Стерилизуем так в зависимости от объема банок: пол-литровые – 20 минут, а литровые – 40 минут.

По окончании этого процесс достаем банки, закатываем крышки и ставим их вверх дном. Сверху укутываем полотенцем и оставляем остывать.

Быстрые кабачки по-корейски кружочками

В этом рецепте мы будем мариновать кабачки по-корейски, но порежем их на кружочки, а не натрем на терке.

Вкусовой разницы, конечно же нет, от того как резать кабачки. Однако кому-то нравится вкушать крупно нарезанные овощи, а кому-то в виде тертой соломки.

Итак, приступаем. Приготовим следующие ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• кориандр молотый – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;

Вначале готовим кабачки. Моем и нарезаем их кружочками.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем подсолнечного масла и добавляем сахар, соль и кориандр. Все перемешиваем и подогреваем на небольшом огне.

Берем чеснок и давим его прессом. Кабачки складываем в глубокую посуду, посыпаем чесноком и заливаем остывшим маринадом. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник часов на 12.

Несколько советов:

— маринуйте кабачки в стеклянной посуде.

— что бы закуска получилась острее, добавьте в нее молотый черный перец.

Приятного аппетита!

Кабачки на зиму. Рецепт закуски «по-корейски» из кабачков

Что приготовить из кабачков? Предлагаем простой рецепт заготовки на зиму из кабачков, да и вкус получается интересный! Острая пикантная закуска понравится тем, кто любит корейские салаты. Кабачки здесь «маскируются» под капусту, кто не знает, из чего салат, вряд ли сразу определит. Для приготовления нужна терка для моркови «по-корейски» и немного терпения, чтобы нашинковать овощи, а само приготовление не сложное! 

Из этого количества продуктов получается 7 пол-литровых банок кабачков. Я уменьшала пропорции, и сделала из 1 кг кабачков – вышло 3 пол-литровых банки.

Кабачки «по-корейски»

Понадобится: Кабачки (чистый вес, без кожуры и семян) – 2,5 кг; Морковь – 500 г; Лук репчатый – 500 г; Чеснок – 150 г; Перец сладкий болгарский – 5 шт.; Сахар – 200 г; Соль – 2 ст. л.; Масло растительное – 200 мл; Уксус столовый 9% — 120 мл; Приправа для корейской моркови (сухая) – 2 пакета.

1. Понадобится терка для корейской моркови. На ней нужно натереть кабачки, очищенные от кожицы и семян, и морковь.

2. Перец очистите от семян, разрежьте на 4-6 частей и тонко нарежьте соломкой.

3. Лук нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите.

4. Соедините растительное масло, уксус, соль, сахар и приправу «для корейской моркови», размешайте (соль и сахар растворятся). Добавьте заправку к овощам, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

Нюанс: пропорции заправки рассчитаны на сухую приправу для корейской моркови, и лучше купить именно её. Жидкая приправа уже содержит уксус, и нужно пересчитывать пропорции, чтобы не получить излишне кислую закуску. 

С двумя пакетами приправы получается довольно остро, лучше всего положить сначала 1 пакет, пробовать и добавлять второй пакет – весь или нет, ориентируйтесь по своему вкусу.

5. Разложите овощи в стерилизованные банки по 0,5 или 0,7 литра. Накройте прокипяченными крышками, пока не закрывайте/не закатывайте.

Как стерилизовать банки?

— Банки хорошо вымыть и поставить вверх дном в холодную духовку, включить и нагреть духовку до 150 градусов, стерилизовать банки ок. 10 минут, слегка остудить в духовке. 

— Или: Банки хорошо вымыть, не вытирая, поставить в микроволновку на несколько минут. Вода будет испаряться, банка нагреется и простерилизуется.

— По-старинке: вымытые банки подержите несколько минут над паром.

 

6. Наполненные банки нужно простерилизовать. Возьмите широкую и высокую кастрюлю, положите на дно салфетку из ткани и поставьте банки, неплотно, так, чтобы между ними было свободное пространство. Налейте холодную воду «по плечики» и доведите до кипения. Стерилизуйте 30 минут с момента закипания, присматривайте, чтобы кипение не было слишком бурным, и банки не опрокинулись и в них не попала вода.

7. Достаньте банки и закройте герметично. Переверните на крышку и поставьте под «шубу»: укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Получилась ароматная острая закуска, действительно, похоже на «капусту по-корейски». Пробуйте!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму с морковью и корейской приправой — рецепт с фото и видео. Кабачки по корейски на зиму без стерилизации – самые вкусные рецепты кабачков по корейски

Низкая калорийность, высокое содержание полезных веществ и отменный вкус – все это про кабачки по-корейски на зиму . В этом замечательном блюде используется большое количество пряностей, зелени, поэтому оно придется всем по душе.

Кабачки по-корейски на зиму — рецепт

Пряный аромат, острый вкус — отличительные черты данной заготовки, ее рекомендуется подавать вместе с кашей или картофельным пюре — получится очень вкусно, аппетитно.

Возьмите такие компоненты:

Цуккини (молодые, крепкие) — 2,5 кг

Морковь (яркая, сочная) — 0,5 кг

Лук — 0,5 кг

Болгарский перец (крупный) — 5 шт.

Чесночные зубцы — 150 г

Зелень (та, что вам больше нравится — кинза, сельдерей, петрушка, укроп)

Для маринада возьмите:

Сахарный песок – 1 ст.

Постное масло – 1 ст.

Уксус – 1 ст.

Специи для корейской моркови

Соль – 2 ст. л.

Натрите цуккини, морковь на специальной «корейской» терке. Болгарский перец, лук измельчаются соломкой. Произвольным образом измельчите чеснок, зелень и добавьте их к овощной нарезке. Все перемешайте, сверху полейте маринад, вновь хорошо перемешайте и для настаивания оставьте на пару-тройку часов.

Настоявшуюся овощную смесь вместе с соком разложите плотно по пол-литровым банкам и отправьте стерилизоваться 15 минут. Если вы выбрали большую емкость банок, то и время стерилизации требуется увеличить. Закатанную консервацию поместите в кладовку, подвал.

Самые вкусные кабачки по-корейски на зиму

Для приготовления запаситесь:

Молодыми кабачками — 1 кг

Морковью — 0,5 кг

Репчатым луком — 0,3 кг

Сладким перцем – 0,3 кг

Не обойтись во время приготовления и без специй, понадобятся:

Головка чеснока (небольшого размера) — 1 кг

Острый красный перец – ч. л.

Молотый кориандр – ч. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Натуральный уксус 9 %-ный — 60-100 мл

Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 ст.

Соль (крупная) – ст. л.

Сахарный песок — 2-3 ст. л. (по вкусу)

При правильном консервировании кабачки, обычно нейтральные по вкусу, получаются чрезвычайно пряными и аппетитными. Данный салат по корейский мотивам (тут будут использоваться традиционные специи) непременно стоит приготовить.

Весьма привлекательно будет смотреться салат, в котором овощи будут измельчены на специальной «корейской» терке красивой длинной соломкой. Если такого приспособления нет, то придется потратить время, нарезая подобным образом вручную.

Вымытую и очищенную морковь измельчите в большую эмалированную миску. Молодые кабачковые плоды небольшого размера (с таких можно не срезать кожуру) измельчите в миску аналогичным образом. Мелкой соломкой нарежьте болгарский перец — отправьте его туда же. Нарезка лука в виде тонких полуколец также должна оказаться в миске. Если вы любите консервацию «погорячее», то можно бросить шесть тонких колец перца пепперони, который придаст заготовке особый аромат, но, конечно же, можно обойтись и без него — пепперони очень жгучий.

Всыпьте в салат все указанные специи, после аккуратного перемешивания отправьте на ночь в холодильник. Промаринованная нарезка выделит много сока, кабачковые полоски в полной мере пропитаются специями, пряностями — они приобретут орехово-пряный вкус, в котором будет в меру остроты, в меру кислоты. Попробовав и, обнаружив, что чего-то не хватает, вы можете подкорректировать вкус.

Доверху заполните простерилизованные полуторалитровые банки, осторожно постучите ими по столу, чтобы заполнить пустоты, избавиться от пузырьков воздуха. Прикройте прокипяченными крышками.

На дно большой кастрюли уложите лоскут ткани, поставьте заполненные баночки и влейте «по плечики» воду. Заливать следует именно холодную воду. Отсчитайте 15-20 минут с того момента, как со дна банок поднялись первые пузырьки, а потом можно банки извлекать, вытирать, закатывать. После этого поставьте емкости на крышки, утеплите старой теплой вещью. Остывший поставьте в темное место.

Кабачки по-корейски на зиму, фото

Для приготовления быстрых и вкусных кабачков на зиму по-корейски возьмите:

Кабачковые плоды (молодые, крепкие) — 1 кг

Морковь — 200 г

Лук – 200 г

Сахар — 4 ст. л.

Соль – 1 ст. л.

Столовый уксус (концентрация 9 %) — 4 ст. л.

Готовая корейская приправа — 2 ч. л.

Дезодорированное растительное масло – 70 мл

Очистите все овощи. Если сердцевина кабачков мягкая, с большими семенами, то ее нужно удалить. Натрите овощи на средней терке, тонкими полукольцами нашинкуйте очищенные луковицы. Овощи соедините, всыпьте приправы, влейте уксус и масло. За тщательным перемешиванием должен следовать этап настаивания – примерно за один час кабачковые кусочки должны пустить сок.

Разложите овощи по чистым банкам, не забыв залить внутрь выделившийся сок. Поставьте заготовки на водяную баню и стерилизуйте на протяжении 20 минут (если речь идет о литровых емкостях). Банки по 0,5 л можно стерилизовать в микроволновке – это гораздо проще, ведь как только закипит содержимое, можно сразу доставать и укупоривать. На 5 минут поставьте заполненные емкости в СВЧ-печь, выставив при этом мощность на 800 Вт. Крышками прикрывать не следует. Если сок внутри сильно выкипит, то можно добавить небольшое количество кипятка. После окончания стерилизации салат укупорьте.

Кабачки по-корейски — рецепт на зиму, фото

Для приготовления вкусного салата возьмите:

Цуккини – 3 кг

Болгарский перец – 3 шт.

Чесночные зубцы – примерно 100 г

Томатный краснодарский соус – 1 л

Соус чили – 250 г

Постное масло (лучше рафинированное) – ст.

Сахар – ст.

Соль – 2 ст. л.

Уксус 70 %-ный – 2 ст. л.

Черный молотый перец – 2 ст. л.

Измельчите цуккини при помощи «корейской» терки, добавьте к ним нарезанный соломкой перец болгарский. Залейте овощи соусами, маслом, поперчите, посолите, всыпьте сахарный песок. Варите заготовку на протяжении четверти часа, затем влейте уксус и добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Проварить массу после этого необходимо еще 6-7 минут. Варево разложите по простерилизованным банкам, закатайте.

Кабачки на зиму — рецепт вкусный по-корейски

Для приготовления пикантной заготовки понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачковые плоды среднего размера – 4 шт.

Луковица – 1 шт.

Морковь (сочная) – 3 шт.

Чесночные зубцы – 4 шт.

Сладкий перец красный и желтый – по 1 шт. каждого цвета

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

70 %-ный уксус – 2 ч. л.

Красный молотый перец – 2 ч. л.

Подсолнечное масло – 0,5 ст.

Кунжутные семена – 2 ч. л.

Можно добавить по вкусу черный молотый перец

Вымойте кабачковые плоды, нашинкуйте кружками (не переусердствуйте с толщиной), подсолите немного и поместите под пресс на пару часов. Лук порежьте тонкими полукольцами, поджарьте до румяной корочки. Тонкой соломкой нарежьте сладкий перец.

С кабачковых кружков слейте выделившийся сок, смешайте с нарезанными овощами, а также пропущенными через чеснокодавку чесночными зубцами. Смесь овощей тщательно перемешайте, влейте уксус, добавьте все остальные компоненты, если желаете, то можно подсолить. Плотно уложите смесь в простерилизованные банки, затем закатайте. вы найдете еще вкусные рецепты зимних заготовок.

Салат кабачки по-корейски на зиму – рецепт

Такой простой в приготовлении салат быстро освоит даже начинающий кулинар. Возьмите следующие ингредиенты для приготовления:

Цуккини – 1 кг

Лук – 3 шт.

Чесночные зубцы – 2 шт.

Пучок укропа – 1 шт.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Постное масло – 50 мл

Уксус концентрации 9 % — 1 ст. л.

Цуккини вымойте тщательно и очистите от кожуры, потом их нужно будет нарезать тонкими полосками вдоль (для достижения идеального результата можно воспользоваться ножом для чистки овощей). Лук шинкуется тонкими полукольцами.

Овощи пересыпьте в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, масло и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут кабачковые полоски и луковые полукольца станут прозрачными. За это время нужно успеть нарезать чеснок пластинками, измельчить укроп. Добавьте эти компоненты, когда овощи в кастрюле станут прозрачными, все перемешайте и еще 2-3 минуты оставьте на огне. После этого салат из кабачков по-корейски на зиму следует разложить по небольшим банкам и отправить на десятиминутную стерилизацию. Хранить закатанную заготовку следует в прохладном темном месте.

А вот еще один интересный рецепт, для приготовления маринованных «корейских» цуккини вам понадобятся:

Цуккини среднего размера – 3 шт.

Перец чили – 2 шт.

Имбирный корень – кусочек 3 см

Яблочный (рисовый) уксус – 120 мл

Соль – 1 ст. л.

Сахарный песок – 2 ст. л.

Вода – 0,5 ст.

Красный перец – 0,5 ч. л.

У вымытых цуккини срежьте плодоножки, нарежьте плоды кружками среднего размера. Поместите их в эмалированную емкость для маринования. Очистите имбирный корень, измельчите. Мелкими кусочками нарежьте чили, предварительно очищенный от семян.

В кастрюлю влейте воду, уксус, добавьте чили, имбирь, сахар, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения маринада, а потом еще пару минут проварите. Уберите с плиты, поперчите, дайте настояться после перемешивания на протяжении 5 минут.

Горячий маринад влейте в емкость с кружками цуккини, овощи должны мариноваться на протяжении часа, время от времени их следует перемешивать. Спустя час цуккини переложите в стерилизованные банки, укупорьте капроновыми крышками, на хранение поместите в прохладное место.

Несколько советов для хозяек:

1. Для приготовления нужно брать только лишь отборные молодые овощи – в этом случае вам не нужно будет очищать кожуру, вырезать рыхлую сердцевину.
2. Нарезать цуккини следует соломкой или кружками (как это рекомендуется рецептом), все остальные овощи измельчать нужно аналогичным образом. Для измельчения очень удобно пользоваться теркой для корейской моркови, это существенно экономит время.
3. Во время приготовления моркови, кабачков по-корейски на зиму обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только тогда они смогут наполниться тем неповторимым вкусом, что привлекает любителей пикантных заготовок.
4. Закатывать заготовку можно крышками «твист-офф» или же обычными с использованием закаточной машинки. Если вы выбрали для себя второй способ закатки, то для остывания заполненные банки можно поставить вверх дном, а вот для первого способа переворачивание не рекомендуется.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо»
нажатием на кнопочки ниже.

Готовка маринованных кабачков по-корейски к зиме допускает их закатку колечками, кусочками или кружками. Добавлять к закатке можно другие овощи, можно использовать для придания удивительного аромата только чеснок и лук. Поможет сделать самые вкусные кабачки по-корейски рецепт на зиму с пошаговыми фото и видео, указанный ниже. С такими инструкциями получатся кабачки пальчики оближешь, которые будут есть все гости и домочадцы. Маринованные кабачки быстрого приготовления идеально подходят для подачи вместе с макаронами, картофелем или кашами, мясными блюдами.

Пряные кабачки по-корейски быстрого приготовления — рецепты с пошаговыми фото и видео

Использование корейских специй при готовке кабачков позволяет придать необычный аромат и особый пряный вкус заготовке. Сделать вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления можно по одному из указанных ниже рецептов.

Ингредиенты по рецепту пряных кабачков быстрого приготовления по-корейски

• кабачки — 0,5 кг;
• уксус — 1 ст.л.;
• чеснок — 4 зубка;
• укроп — 3 веточки;
• соль — 2 ч.л.;
• смесь перцев горошком — 1 ст.л.;
• корейская приправа, хлопья острого перца — 1 ч.л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления кабачков по-корейски с пряными специями

Подготовить требуемые ингредиенты. Почистить чеснок, помыть кабачки, укроп.

Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Подготовить специи.

Смешать уксус, специи и около 0,5 л воды. Прокипятить смесь в течение 5 минут. Разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Закатать и оставить в перевернутом положении на 8 часов под одеялом.

Видео рецепт быстрой готовки по-корейски пряных кабачков

Использовать при готовке пряных кабачков можно и другой не менее интересный рецепт. В следующем видео подробно описаны шаги заготовки на зиму вкусных кабачков с доступными специями.

Как приготовить кабачки по-корейски кусочками на зиму — рецепты с фото подсказками

Сочетание маринованных по-корейски кабачков и лука позволяет разнообразить ежедневную еду. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами, жаренным и вареным мясом. Помогут легко и просто приготовить кабачки по-корейски рецепты с фото, предложенные ниже. Из них можно почерпнуть полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов. В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пряность и остроту.

Список ингредиентов по рецепту кабачков маринованных кусочками для зимы по-корейски

• кабачки — 2 шт.;
• сахар — 2 ч.л.;
• соль — 1 ст.л.;
• уксус — 2 ст.л.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубков;
• корейская приправа — 1 ст.л.

Фото рецепт приготовления кусочков кабачков к зиме по-корейски

Подготовить маринад. Смешать уксус с 0,5 л воды, сахаром, солью и приправами.

Кабачки промыть и нарезать небольшими кусочками.

Плотно уложить кабачки в стерилизованные банки.

Добавить к ним нарезанный чеснок. Сверху уложить крупно нарезанные кусочки лука. Залить все маринадом и прикрыть крышками. Провести стерилизацию в течение 10 минут, а затем выполнить закатку банок.

Готовую закатку подержать под одеялом 8-10 часов.

Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Неплохо сочетаются кабачки и другие овощи, что позволяет хозяйкам мариновать по-корейски любые ингредиенты. К примеру, в качестве необычной добавки можно использовать болгарский перец. Он замечательно дополнит нежные кабачки и придаст заготовке необычный вкус. Поможет сделать такую закатку на зиму вкусный рецепт кабачков по-корейски, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для готовки к зимним холодам самых вкусных корейских кабачков с перцем

• кабачки — 5 шт.;
• перец разных цветов — 3-4 шт.;
• семена сельдерея, куркума — 1 ч.л.;
• соль — 1/2 ст.;
• сахар — 1/4 ст.;
• уксус — 1/2 ст.;
• корейская приправа — 0,5 ст.л.;
• семена горчицы — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт зимней заготовки кабачка с перцем по-корейски

Помыть кабачки, срезать у овощей кончики и нарезать их очень мелкими кубиками.

Перцы помыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Смешать измельченные овощи и залить их уксусом, добавить соль, сахар.

Поставить смесь на огонь, довести до кипения, добавить корейскую приправу и остальные специи, томить буквально 2-3 минуты.

Готовые кабачки и перцы переложить в чистую банку и провести ее закатку.

Оригинальные кабачки по-корейски пальчики оближешь на зиму — рецепты с фото и видео

Правильно подобранные специи при мариновании кабачков является половиной успеха в приготовлении вкусной закатки. Ведь именно они повлияют на получение достаточной кислоты, остроты овощей. Использовать в работе можно как уже готовые корейские приправы, так и заготовить их самому. В следующем рецепте мы маринуем кабачки по-корейски из сборных добавок.

Ингредиенты по рецепту корейских кабачков пальчики оближешь для зимы

• кабачки — 1 кг;
• уксус — 1/4 ст.;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• сухая горчица — 1 ч.л.;
• зерна горчицы — 1 ч.л.;
• лук — 1 шт.;
• куркума — 1 ч.л.

Фото рецепт маринования зимней заготовки из кабачков по-корейски пальчики оближешь

Подготовить соль и сахар, смешать горчичный порошок с зернами горчицы.

Помыть кабачки и нарезать их тонкими пластинами и тонкими колечками.

Нарезать тонкими полукольцами лук.

Пересыпать кабачки солью и сахаром, тщательно перемешать и оставить на полчаса.

Добавить к кабачкам лук, уксус, добавить 1 стакан кипятка.

Отдельно развести в 1 стакане горячей воды куркуму, смесь горчицы.

Переложить подготовленные кабачки в банки.

Залить кабачки маринадом. Провести стерилизацию в течение 15 минут. Закатать банки и укутанными, перевернутыми подержать 10 часов.

Видео рецепт готовки для зимы кабачков пальчики оближешь по-корейски

Очень интересен рецепт и с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующая видео подсказка подробно расскажет об особенностях приготовления вкусной и ароматной закатки на зиму.

Как приготовить кабачки тонкими кружочками по-корейски — пошаговый фото рецепт

Нарезать кабачки перед готовкой по-корейски можно любыми способами, но наиболее популярным вариантом является их подача колечками. Готовить кабачки по-корейски кружочками удобно за счет простоты их перемещения в банки. Не менее привлекательно приготовление кабачков по-корейски кольцами и нестандартным видом заготовки.

Список ингредиентов по рецепту корейских кабачков нарезанных кружочками

• кабачки — 1 кг;
• лук- 1 шт.;
• уксус — 0,5 ст.;
• семена горчицы — 1 ч.л.;
• измельченный красный перец — 0,5 ч.л.;
• перец горошком — 1 с.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 1 с.л.

Пошаговый фото рецепт маринования кабачков кружочками по-корейски

Нарезать кабачки небольшими фигурными или обычными колечками. Приготовить маринад из указанных ингредиентов и 1-2 стаканов воды. Прокипятить маринад 5 минут.

Разложить нарезанные кабачки и полукольца лука в чистые банки. Залить их маринадом, провести стерилизацию банок в течение 10 минут.

Вкуснейшие кабачки по-корейски — быстрые рецепты с фото и видео подсказками

Многие хозяйки используют при готовке закатки только простые рецепты, которые не занимают много времени для подготовки и обработки ингредиентов. В следующем рецепте подробно описано, как готовить быстрые кабачки по-корейски с использованием простых специй.

Ингредиенты по рецепту вкуснейших кабачков приготовленных по-корейски

• кабачки — 4 шт.;
• соевый соус — 1/4 ст.;
• уксус — 1/4 ст.;
• чеснок — 2 зубка;
• масло — 1 ч.л.

Фото рецепт быстрой готовки корейских вкуснейших кабачков

Помыть кабачки и срезать кончики овощей.

Нарезать кабачки полукольцами.

Полить соевым соусом, уксусом, посолить по вкусу. Добавить масло и нарезанный чеснок. Все перемешать и оставить на полчаса. Отдельно вскипятить воду.

Разложить подготовленные ингредиенты в банки и залить кипятком, провести закатку. Хорошо перемешать составляющие в банке. Оставить перевернутыми на 6-8 часов.

Видео подсказка по рецепту вкуснейшего кабачка маринованного по-корейски

Мариновать кабачки можно и другим более сложным способом. Но, несмотря на длительную подготовку ингредиентов, готовая закатка будет не менее пряной и вкусной.

Необычные кабачки по-корейски маринованные с овощами — пошаговый видео рецепт

В следующем видео рецепте можно узнать, как быстро и легко можно сделать полноценный салат из кабачков и других овощей. Такая закатка отлично подходит для дополнения гарниров. По указанной ниже инструкции кабачки с корейской приправой готовятся недолго и позволяют в скором времени использовать закатку для подачи к столу.

Пошаговый рецепт с видео примером маринования кабачков с овощами по-корейски

Подробный видео рецепт точно описывает процесс заготовки на зиму салата с кабачками по-корейски. Он понравится всем поклонникам острых и пряных закаток.

Среди предложенных фото и видео рецептов можно получить полезные советы и рекомендации по заготовке кабачков по-корейски к зимним холодам. К примеру, их можно мариновать с другими овощами или использовать в качестве добавки только чеснок, лук и зелень. Поможет быстро приготовить кабачки по-корейски рецепт на зиму, включающий легкую заготовку маринада. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, кусочками или кольцами, кружочками. Независимо от способа нарезки, готовая закатка будет обладать очень необычным вкусом. Понравится хозяюшкам и простое приготовление кабачков по рецепту пальчики оближешь: даже с самыми обычными специями можно сделать изысканную и ароматную закатку для своей семьи и родных.

Post Views: 46

Когда в нашем доме появляются здоровенные кабачки – щедрые дары с огорода моей свекрови – я достаю корейскую терку, чтобы нашинковать кастрюлю замечательной овощной закуски, которая называется «кабачки по-корейски быстрого приготовления». Почему кастрюлю? Потому что их всегда мало. Мой муж готов есть эти кабачки хоть целыми днями и начинает пробовать их уже через три часа после приготовления, хотя в идеале им нужно постоять в холодильнике сутки, чтобы полностью промариноваться. Я от него тоже не отстаю – как пройду мимо кастрюли, обязательно подцеплю вилкой. Сочные, кисло-сладкие, с неповторимым ароматом корейских специй – оторваться просто невозможно! Если вы сделаете кабачки по-корейски впервые, то наверняка будете удивлены, насколько просто их готовить. По крайней мере для меня это был большой сюрприз. Толщина овощных нитей зависит оттого, какую терку вы используете. Есть с более мелким гнездом, есть покрупнее. Чтобы нити получились длинными, кабачки и морковку нужно натирать длинной стороной и проводить ими сверху вниз, а не возить туды-сюды, как это делается на обычной терке. Если вы хотите заготовить такой салат на зиму, то вам нужно будет через сутки разложить его по чистым банкам, залить маринадом, которого получается очень много – кабачки дают сок. Затем поставить банки, прикрытые крышками, в кастрюлю, на дно которой нужно будет положить тряпочку, залить водой по плечики и стерилизовать полулитровые банки 25 минут, а литровые – 35 минут, после чего закрутить крышками (используйте прихватками, потому что они очень горячие).

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 килограмм (вес очищенных без семян),
• Морковь – 300-400 грамм,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Масло растительное – 4 столовых ложки,
• Сахар – 3 столовых ложки,
• Соль – 2 чайных ложки,
• Приправа для корейских салатов – 1 чайная ложка,
• Уксус 9% — 2 столовых ложки

Как быстро приготовить кабачки по-корейски

Тереть на корейской терке кабачки – не тяжелый труд, мне даже нравится. Кабачки сочные, мякоть у них не плотная, дело идет быстро. Получается минут за семь вот такая кастрюлька. Если у вас кабачок с рыхлой сердцевинкой и жесткими семенами, как у меня, то можно проводить им по терке с разных сторон, пока не дойдешь до семян.

С морковкой дело обстоит потруднее. Она жесткая. Но зато ее меньше в три раза. Чтобы полоски получались длинными, трите ее, положив на терку плашмя. И проводите по зубцам в одном направлении – от себя.

Осталось лишь заправить и перемешать наши кабачки по-корейски. Насыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, уксус, добавляем готовую корейскую приправу, которая продается сейчас повсеместно.

Когда вы перемешаете закуску, то увидите, что ее объем уменьшился почти вдвое – кабачки дали сок. Немного утрамбуйте овощи. Маринад покроет их целиком. Закройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на сутки. Но пробовать можно уже спустя 2-3 часа. Не съедайте только сразу всю кастрюлю, дайте овощам промариноваться.

Корейская кухня относится к наиболее древним и колоритным кухням мира. Ей характерны умеренно-острые блюда, которые приходятся по вкусу очень многим. Кроме того, корейскую кухню вполне можно считать одной из наиболее полезных, так как овощи и зелень занимают в ней особое место и используются при приготовлении практически всех блюд.

Кабачок — это один из самых популярных и наиболее востребованных овощей, который используется во всевозможных блюдах разных кухонь. Наиболее часто его используют в качестве одного из ингредиентов всевозможных рагу, соте и салатов.

Самое главное, при приготовлении кушаний использовать молодые плоды кабачков. В таком случае еда будет очень вкусной и кабачок можно использовать целиком. Если же кабачок старый, то его следует очистить от кожицы и семечек.

Салат из кабачков по-корейски на зиму — один из самых лучших вариантов приготовления консервации. Кабачки можно приготовить самыми разнообразными способами. Они могут быть острыми, солёными, или иметь слегка сладковатый привкус. Как бы там ни было, каждый выбирает то, что ему по душе. Салаты из кабачков по-корейски, однозначно, являются фаворитами среди жителей многих стран мира.

Как приготовить салат из кабачков по корейски на зиму — 15 разновидностей

Такой салатик — это своего рода «классика жанра». Именно этот рецепт использует большинство хозяек, решив запастись на зиму кабачками по-корейски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Кабачки и морковь натираем на крупную тёрку. Лук и чеснок мелко шинкуем.

Чтобы уменьшить затраты времени и сил, можно воспользоваться кухонным комбайном.

Теперь к овощам добавляем уксус, масло, соль, сахар, приправу для моркови по-корейски и тщательно всё перемешиваем. Готовый салат раскладываем по чистым стерильным банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 30 мин. По истечении этого времени, баночки закатываем, переворачиваем дном вверх, укутываем и даём остыть.

В состав этого салата входят преимущественно зелёные ингредиенты, именно по этой причине, он получил такое красивое название.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2,5 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сладкий перец зелёного цвета — 5 шт.
• Чеснок — 150 гр.
• Кинза и сельдерей — по вкусу
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Специи для корейской моркови — 1 пачка

Приготовление:

Приготовление кабачков по-корейски начинаем с приготовления маринада. Для этого, в небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для корейской морковки.

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. Лук и перец нарезаем соломкой. Зелень моем и измельчаем. Чеснок пропускаем через чесночницу. Все овощи соединяем в глубокой ёмкости, перемешиваем, заправляем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Подготовленный к закатке салат, следует оставить на 3 часа замариноваться, а после, разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и простерилизовать. Банки с остывшей «Феерией зелени» можно прятать на хранение.

Салатик «Сочный» станет настоящим лакомством для любителей острых блюд.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 150 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Чеснок пропускаем через чесночницу. Лук обжариваем в масле.

В небольшой ёмкости смешиваем измельчённый чеснок, сахар, соль и специи. Приготовленную смесь добавляем в сковороду к луку с маслом и хорошо перемешиваем.

Важно добавлять чеснок со специями к луку когда он ещё горячий.

Соединяем в одной ёмкости кабачки, морковь, ещё тёплую заправку, уксус и очень тщательно перемешиваем. «Сочный» готов!

Теперь «Сочный» раскладываем по чистым стерильным банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 20 мин.

Такой салат на зиму можно назвать достаточно экзотичным. Основная причина тому — сочетание в нём кабачков и мёда.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
• Оливковое масло — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст. л.
• Мёд — 3 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для корейской моркови — по вкусу

Приготовление:

Чистим кабачки и чеснок. Моем кабачки, чеснок и зелень. Кабачки нарезаем соломкой среднего размера. Мелко шинкуем зелень. Измельчаем чеснок.

Порезанные кабачки солим, перчим, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем на 30 минут. В это время можно заняться приготовлением маринада.

В глубокой тарелке смешиваем мёд, оливковое масло, чеснок и уксус. Маринад готов.

Когда кабачки настоялись, следует слить с них лишнюю воду, заправить маринадом и хорошо перемешать. В самом конце, добавляем к кабачкам приправу для моркови по-корейски. Её количество зависит исключительно от вкусовых предпочтений того, кто готовит.

Готовый салат разложить по банкам, накрыть крышками, простерилизовать в течении 20 минут и закатать.

Такой салат не только порадует своим вкусом, но и приятно удивит ярким внешним видом. Благодаря презентабельному виду, баночку салата из кабачков по-корейски и сладкого перца очень уместно будет взять с собой в гости в качестве угощения.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для корейской моркови — 2 ч. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.
• Масло растительное — 0, 5 ст.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь и кабачки трём на тёрку для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Измельчаем чеснок.

Овощи и приправу для корейской моркови хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на 5 часов. Пока салатик «остывает» готовим маринад.

Смешиваем растительное масло, сахар, соль и уксус.

Когда овощи настоятся, добавляем к ним маринад и хорошо перемешиваем.

Перемешивать ингредиенты для салата из кабачков по-корейски лучше всего руками.

Готовый салатик раскладываем в чистые, сухие и стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем, закатываем и, в самом конце, даём банкам с консервацией остыть.

Салат «Праздничный» отличается от классического рецепта салата из кабачков по-корейски своей яркостью. Он станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Для его приготовления потребуются кабачки трёх цветов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг. (по 1 кг. кабачков разного цвета)
• Морковь — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Болгарский перец (разного цвета) — 6 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 пачка
• Сахар — 200 гр.
• Уксус — 200 мг.
• Растительное масло — 20 мг.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь трём на крупную тёрку, или на тёрку для корейской моркови. Перец и лук нарезаем квадратиками средней величины. Измельчаем чеснок и мелко нарезаем зелень.

В глубокой миске соединяем и перемешиваем подготовленные овощи и зелень. Потом добавляем к ним сахар, соль, приправу для моркови по-корейски и опять перемешиваем. Далее, вливаем в салат растительное масло, уксус и перемешиваем.

Готовый салат следует накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике примерно на 3 часа. Потом, его можно, либо сразу кушать, либо закрыть на зиму. Для этого, в стерильные сухие банки выкладываем приготовленный салат, накрываем их крышкой, стерилизуем в течении 20 мин. и закатываем.

Салат «Корейский кабачок» по своей рецептуре очень схож с салатом «Классический». Разница между ними заключается в нарезке овощей.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2,2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 пакета

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь трём на тёрку для моркови по-корейски, чеснок натираем на крупную тёрку, лук шинкуем полукольцами, кабачки нарезаем крупными кубиками.

В глубокой ёмкости смешиваем все овощи, соль, сахар, масло, приправу для моркови и оставляем на 2 часа в прохладном месте. По истечении этого времени, раскладываем салат в стерильные банки, стерилизуем из в течении 30 мин. с момента закипания воды и закатываем. Остывшие банки прячем в места хранения.

Эта оригинальная закуска с пикантным вкусом придётся по вкусу многим. Кроме того, такую консервацию можно использовать в качестве ингредиента для других блюд.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Кабачки нарезаем тонкими полудольками. Чеснок пропускаем через чесночницу. Морковь натираем на тёрку для корейской моркови. Кабачки, морковь и чеснок соединяем и перемешиваем. Теперь пришёл черёд маринада.

Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, растительное масло и уксус. Готовым маринадом заливаем овощи, опять хорошо перемешиваем и, если есть необходимость, солим. Готовому салату даём настояться около 1 часа. Потом выкладываем его в стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем около 20 мин и закатываем

Салат «Зимний» отличается от прочих салатов из кабачков по-корейски своей остротой.

Перед тем, как закатывать его в банки, есть смысл продегустировать салатик и, если чего то не хватает, то добавить специй по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,3 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 250 гр.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чеснок — 75 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Приправа корейская — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Морковь и кабачки натираем на тёрке для моркови по-корейски. Перец и лук нарезаем мелкой соломкой. Чеснок и зелень мелко шинкуем.

Теперь все овощи следует перемешать в глубокой миске, добавить к ним соль, сахар, уксус, растительное масло, приправу и ещё раз тщательно перемешать. Готовый салат накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 2 часа. Периодически его требуется перемешивать.

Настоявшийся салатик выкладываем в стерильные банки, стерилизуем, закатываем и даём остыть «под шубой».

Салат «Зимний» готов!

Патиссоны и кабачки являются в определённой степени родственными овощами. А салатик с такими овощами по-корейски станет настоящим объедением.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Патиссоны — 1 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 пакет.

Приготовление:

Все овощи чистим и моем. Кабачки, патиссоны и морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Чеснок пропускаем через чесночницу. Лук нарезаем полукольцами. Теперь все овощи следует соединить в объёмной ёмкости, хорошенько перемешать и дать настоятся в течении 2-х часов.

Пока салат настаивается занимаемся приготовлением маринада. Для этого, смешиваем растительное масло с солью, сахаром, уксусом и приправой для моркови по-корейски. Маринад готов.

Овощи заправляем маринадом, перемешиваем, выкладываем в сухие, стерильные банки и стерилизуем около 20 мин. После стерилизации банки можно закатывать. Салатик готов. Хранить такой салат следует в прохладном, тёмном месте.

Салат «Нежный» из кабачков по-корейски является относительно пресным. В его состав не входит чеснок и используется всего 1 столовая ложка приправы для корейской моркови.

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 150 мл.
• Растительное масло — 1 ст.
• Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.

Приготовление:

Моем и чистим овощи. Морковь и кабачки натираем на тёрку для моркови по-корейски, а лук нарезаем мелкими полукольцами. Во вместительной ёмкости смешиваем овощи с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом и приправой для корейской моркови. Салат практически готов!

Даём салату «Нежный» настояться в течении нескольких часов, потом помещаем его в стерильные банки, стерилизуем, закатываем и остуживаем.

Салат «Нежный» можно прятать до зимы!

Этот неподражаемый салат подойдёт, как для потребления в качестве самостоятельного блюда, так и станет основой для приготовления первых блюд.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 150 гр.
• Специи для моркови — 1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Цветную капусту разбираем на цветения и провариваем в течении 2 минут в подсоленной воде. По истечении этого времени капусту вынимаем и даём ей остыть.

Кабачки и морковь натираем на крупную тёрку. Лук нарезаем полукольцами. Измельчаем чеснок.

Когда капуста остынет все овощи следует аккуратно и тщательно перемешать и заправить маринадом. Готовится маринад следующим образом.

В небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для моркови.

Готовому салату следует дать настояться в прохладном месте 3 часа, по истечению которых его можно раскладывать по банкам, стерилизовать и закатывать. Важно помнить, что раскладывается салат только в стерильные банки и после стерилизации он должен полностью остыть.

Название этого салата на зиму говорит само за себя. Он очень остренький и прекрасно подойдёт в качестве блюда-закуски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 400 гр
• Чеснок — 150 гр.
• Зелень — 1 пучок
• Растительное масло — 150 гр.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Кориандр молотый — 2 ч. л.
• Перец молотый красный — 1 ч. л.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Паприка красная молотая — 2 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь и кабачки следует измельчить с помощью тёрки для корейской моркови. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Мелко шинкуем зелень. Чеснок прокручиваем через мясорубку. Все овощи и зелень смешиваем в одной ёмкости. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

Для маринада берём небольшую глубокую мисочку и соединяем в ней растительное масло, уксус, сахар, соль, чёрный перец, паприку, кориандр и красный перец. Теперь всё это следует тщательно перемешать.

Готовый маринад выливаем в ёмкость с овощами и всё тщательно перемешиваем. Теперь следует ёмкость с салатом накрыть полотенцем и оставить замариноваться примерно на два часа. По истечении этого времени салат «Нежный» можно консервировать.

Салат раскладываем по стерильным банкам, заливаем оставшимся в ёмкости маринадом, накрываем крышками, стерилизуем и закатываем. Салатик на зиму готов!

Перед тем, как помещать эти банки в места хранения, их необходимо полностью остудить в тёплом месте, или «под шубой».

Салат из маринованных овощей по корейски — это настоящая находка для любой хозяйки. Кусочек мяса, или рыбы и такой салатик — полноценный ужин готов!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Кабачки — 220 гр.
• Уксус — 220 мл.
• Растительное масло — 1 л.
• Сахар — 320 гр.
• Соль 55 гр.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Морковь и кабачки натираем на тёрке для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Капусту нарезаем квадратиками средней величины.

Перед приготовлением салата, морковь с капустой следует залить крутым кипятком и оставить на несколько минут. По истечении этого времени соединить вместе все овощи.

Следующий этап приготовления салата — приготовление маринада. Для этого смешиваем растительное масло, уксус, сахар и соль. Маринад готов. Теперь добавляем его к овощам и всё тщательно перемешиваем. Салату даём замариноваться в течении нескольких часов.

Готовый салатик укладываем в стерильные банки, стерилизуем и закатываем. Потом даём баночкам остыть и прячем до зимы.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук — 0,5 шт.
• Масло растительное — 200 мг.
• Уксус — 50 мг.

Кабачок — овощ неприхотливый, ухода большого не требует. Их много нарастает в любой год. Поэтому такой салат из кабачков по корейски на зиму явился для меня открытием. Нашла рецепт я в интернете в прошлом году. Заготовила кабачки по корейски на зиму с морковкой и корейской приправой. Было 23 баночки оп 0,5 и 0,7 литра. Кушать мы его принялись сразу и салатик отлично зимовал в погребе. Хватило до весны.

Пикантный, острый вкус салата подходит к большинству мясных блюд. К тому же салат очень простой, жарить или варить ничего не надо. Потребуется лишь тёрка для корейской морковки и, конечно, хорошо бы иметь рядом помощника, который поможет тереть все овощи на этой тёрке. Я использую приправу для корейской моркови и 9% уксус

Если у вас нет 9% уксуса, его можно сделать самим из уксусной кислоты. На одну часть 70% уксусной кислоты добавляем семь частей воды.

Этим летом кабачки снова растут как грибы после дождя. Ранее мы уже . Теперь будем из них изготавливать такой салат или закуску, называйте как хотите. Можно это блюдо не только заготовить на зиму, но и оставить пару баночек без стерилизации в холодильнике. Чтобы просто съесть за обедом.

В этой статье:

Рецепт кабачки по-корейски на зиму с морковью

Салат этот можно не только оставлять до зиму, но и кушать через пару часов по приготовлении. Промаринованные, ароматные овощи готовы очень быстро и просятся на стол.

Ещё я добавляю очень горький острый перчик, но это уже дело вкуса. Чеснока я беру тоже много. Уменьшайте количество по своему вкусу.

Как готовить:

1. Для начала ставлю стерилизовать в духовке банки. Составляю в холодную духовку и включаю на 120грд. Минут 15 пройдёт и можно выключать. Лучше брать небольшие по 0,5 или по 0,7 литра, понадобится штук десять. Крышки кипячу в кастрюльке пять минут. Пока они стерилизуются подготовлю овощи для салата.

Кабачки мои уже переросли немножко, поэтому я их очищаю от кожицы. Если овощ ещё молоденький, очищать шкурку необязательно. Так же вычищаю внутреннюю волокнистую мякоть и семена. Теперь самое интересное. Корейской тёркой измельчаю куски кабачков на длинные, тонкие полосочки.

2. Высыпаю в тазик. Морковку помытую и почищенную так же шинкую и ссыпаю туда же. Лук репчатый, очищенный и помытый режу тоненькими полуколечками. Чеснок очищаю и мелко крошу. Можно выдавить сквозь пресс. Перчик нарезаю произвольно.

После нарезки горького перца, советую сразу хорошенько вымыть руки. Или работать с ним в перчатках.

Посыпаю все нашинкованные овощи сахаром, солью и приправкой для корейской моркови. Выливаю туда же подсолнечное масло и уксус.

3. Тщательно всё перемешиваю и оставляю помариноваться полчасика. Банки в духовке уже простерилизовались и чуть подостыли. Закладываю салат по банкам не до самого верха, а на 2 см. ниже горлышка. Крышки не закатываю, лишь накрываю ими баночки. Ставлю на огонь большую кастрюлю и опускаю в неё столько баночек, сколько позволяет дно кастрюли.

На дно кастрюли следует постелить тканевую салфетку или полотенчик.

Наливаю тёплую воду примерно до плечиков банок. Больше не надо, а меньше можно. Огонь сначала небольшой, чтобы баночки прогрелись хорошо, а потом прибавляю и жду пока начнёт кипеть вода. Потом снова убавляю нагрев. Стерилизация после закипания на малом огне не больше 20 мин, если баночки по поллитра. Если литровые, то минут 40.

Закуска просто изумительная. Если кто не любит острый перец, то сделайте кабачки по корейски на зиму с болгарским сладким перцем. Салат будет на вкус помягче и вид у него, за счёт кусочков красного болгарского перца, более красивый. Посмотрите ролик от видео канала Ирины Воловик как она готовит такой салат.

Всё таки, какой нарядный вид у этого салата. Не стыдно угощать гостей. Вот так мы заготавливаем кабачки по-корейски на зиму.

На сегодня у меня всё. Благодарю всех, кто сегодня с нами готовил! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Gochujang Roasted Delicata Squash, деликатес в корейском стиле

Я могу заработать на покупках по ссылкам в этом посте.

Сейчас март, и это примерно то время года, когда я достигаю точки, когда я никогда больше не хочу видеть еще одну зимнюю тыкву.

Я имею в виду, я люблю их в супах, в зерновых тарелках и в острых салатах, но я питаюсь темной листовой зеленью, цветной капустой, корнеплодами и кабачками, которые в октябре и ноябре были захватывающими в течение нескольких месяцев.

Они начинают терять свою притягательную силу где-то в феврале, когда я временно убеждаюсь, что зима всегда будет и Чикаго больше никогда не увидит солнца.

К марту я соскучилась по ревеню, спарже и пандусам, которых не будет в наличии по крайней мере еще пару месяцев. А с сумасшедшим ранним потеплением в этом году кто знает, какой хаос был нанесен яровым и яровым посевам…

Но этот конкретный рецепт тыквы на зиму настолько особенный, что я готов взять пару деликатесов и готовить с ними, даже когда другие блюда из тыквы исчерпали себя.

Он адаптирован из рецепта Сары Дикерман из Bon Appetit, а секрет, как и в случае с таким восхитительным вкусом, заключается в сладкой, острой, насыщенной умами корейской пасте из острого перца кочхуджан.

Если вы еще не готовили с ним, но вам нравятся вкусы шрирача и мисо или корейская еда, сделайте себе одолжение и купите немного.

Этот жареный кочхуджан кабачок Деликата похож по вкусовым качествам на мою сладкую и острую корейскую цветную капусту (один из самых популярных рецептов на этом сайте и один из моих самых любимых), но в отличие от того блюда, где цветная капуста выходит из духовки и становится покрытый соусом, это сухой гарнир, в котором кочхуджан, соевый соус и кунжутное масло запекаются в ломтиках тыквы, проникая прямо в центр.

Это то, что я засовываю в кучу, беру и ем пальцами, почти как картофель фри. Мне нравится поливать его шифонадом базилика (вы можете использовать азиатский сорт, например, тайский базилик, если хотите), который добавляет цвет и яркий аромат.

Смесь кочхуджан невероятно проста и состоит всего из трех простых в приготовлении ингредиентов, что делает ее легким блюдом для кладовой, если вы возьмете немного зимней тыквы и немного базилика (а если вы найдете только грустный базилик, вы можете добавить немного тонко нарезанной кинзы или зеленый лук для зелени).

Было бы прекрасно сочетаться практически с любым белком. Для вегетарианцев это было бы восхитительно с хрустящими кубиками тофу; для всеядных это было бы прекрасно вместе с обжаренной на сковороде курицей или свининой. Вам не нужно слишком много возиться с остальной частью ужина, это та сторона, которая крадет шоу.

Я делаю это из кабачков Деликата, которые мне нравятся отчасти потому, что они маленькие и симпатичные, а отчасти потому, что их кожица такая нежная, что ее не нужно очищать, но здесь можно использовать любые зимние кабачки, например, батат, Кабоча, желудь, красный кури.

Если вы используете баттернат или кабочу, вы, вероятно, захотите очистить их от кожуры перед обжариванием (некоторые люди тоже едят кожуру на них, но лично я нахожу ее немного толстой). Это отличный способ вдохнуть новую жизнь в любую зимнюю тыкву.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки нейтрального масла, такого как рапсовое или виноградных косточек
• 1 столовая ложка кочхуджан
• 2 чайные ложки соевого соуса или тамари
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 2 средних кабачка Деликата, разрезанные пополам, очищенные от семян и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 небольшая горсть базилика, тонко нарезанного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°.Застелите противень алюминиевой фольгой (необязательно, но удобно для очистки). В небольшой миске смешайте масло, кочхуджан, соевый соус и кунжутное масло до получения однородной массы. Поместите нарезанную тыкву в большую миску и перемешайте со смесью кочхуджан, пока она не будет равномерно покрыта.
2. Выложите кабачки ровным слоем на противне и запекайте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям.
3. Переложить на сервировочное блюдо и посыпать базиликом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 153 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 0 мг Натрия: 622 мг Углеводов: 13 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 2 г

Полезный гарнир из цуккини по-корейски Малеун Хобак Намул (마른 호박나물)

Полезный гарнир из цуккини по-корейски Малеун Хобак Намул (마른 호박나물)

Полезный и не содержащий глютена, мой рецепт гарнира из цуккини использует сушеные ломтики цуккини вместо кусочков свежего цуккини. По-корейски это называется Малеун хобак намул (마른호박나물 Малеун (마른), где малеун означает «сушеный», а хобак (호박) означает «кабачок/кабачок». В некоторых районах Малеун Хобак также называют Хобак Годжи (호박고지). Корея.Этот корейский рецепт гарнира из цуккини является относительно быстрым и простым блюдом по сравнению с другими корейскими сушеными намулами, которые включают сначала варку сушеных овощей в воде, а затем замачивание в течение нескольких часов, прежде чем вы сможете даже начать делать намуль.У вас есть только замочить на 1 час, так что это относительно быстро.🙂 

Корейцы любят сушить овощи, рыбу, мясо и фрукты — это все, кроме молочных продуктов 🙂

Прошлым летом, когда у меня в саду росло слишком много цуккини, мне нужно было что-то с ними делать, кроме того, чтобы раздавать их друзьям и делать Хобак Чон, Хобак Кочхуджан Джигэ и Хобак Бучимгэ. (кликабельные картинки ниже)

Hobak Jeon (жареные кабачки) все вместе!Gochujang Hobahk Jjigae (острое рагу из цуккини)Hobak Buchimgae (оладьи с цуккини)

Итак, я решила высушить их – так же, как это делало поколение моей мамы. У корейцев, когда чего-то слишком много, ты их сушишь. Особенно в старые времена корейцы были мастерами сушки продуктов: сушеных грибов (шитаке, древесных ушей и т. д.), сушеных головок папоротника-орляка (고사리 госари), сушеных корней колокольчика (도라지 дорадзи), сушеных баклажанов (가지 гадзи), сушеной зелени редиса ( 시래기 shiraegi), сушеный редис (무말랭이 moo malaengyi), сушеные морские водоросли (김 гим), а затем не только овощи, корейцы делали сушеных кальмаров, сушеную рыбу, сушеные мидии,.. Я имею в виду, я могу продолжать вечно.. В возрасте до холодильников и морозильников, до теплиц корейцы собирали и сушили овощи летом/осенью и наслаждались ими всю зиму и раннюю весну.

У корейцев даже есть традиционный праздник под названием 정월대보름 (Чонволь Тэборым), который отмечается в первое полнолуние первого месяца лунного года. В этом году это будет 22.02.2016. В этот день, среди прочего, наши предки готовили рис из 5 зерен (오곡밥 Ohkokbap) и множество блюд из сушеных овощей, включая намул из сушеных цуккини. Интересно, был ли это также способ убедиться, что люди получают хорошее питание в течение долгих зимних месяцев. Я расскажу об этом позже и, возможно, посвящу пост традиционному меню Daeboreum.

Сушеные овощи имеют более интенсивный вкус и великолепную текстуру

Итак, как вы, возможно, знаете из приготовления пищи с использованием сушеных грибов, сушка овощей полностью меняет текстуру и вкус. Вкус сушеных овощей обычно намного интенсивнее, а текстура часто более жевательная. И если вы меня знаете, то знаете, что я не очень люблю мягкую текстуру. На самом деле, я не уверен, упоминал ли я об этом раньше (хм… может быть, я веду блог слишком много лет… или, может быть, просто старею, ха-ха), но, в отличие от многих корейцев, я НЕ большой поклонник сырой рыбы или сашими.Когда я ем сырую рыбу, кашеобразная текстура просто мешает мне наслаждаться вкусом. Я просто хочу, чтобы эта штука у меня изо рта — либо обратно, либо просто проглотив ее… Я знаю, что я странная..

Определенно, НЕ хорошо, когда твоя свекровь любит сашими. Однажды, когда мы отправились с ней в путешествие по восточному побережью Кореи, мы пошли в ресторан, в котором не подавали НИЧЕГО, кроме сырой рыбы (회 Hwe). Это был, наверное, один из самых неловких и длинных ужинов, которые у меня когда-либо были. Ей было не по себе от того, что я ничего не ела, и она все время говорила мне попробовать.Она также продолжала бормотать себе под нос: «Я не понимаю… почему тебе это не нравится… это ооочень хорошо…» Эй, если бы это было сейчас, после 25 лет замужества, я бы сказала прямо. Извините, все, я не ем Хве, и я встречусь с вами, ребята, позже. Наслаждайтесь~». Но тогда я был еще только что женившимся, и у меня просто не хватило духу и смелости сказать ей, что я не ем хве, когда вся цель поездки состояла в том, чтобы пойти и съесть все эти замечательные морепродукты. Ну.. есть и хорошие вещи, которые приходят с возрастом… :))

Сушеные овощи также более питательны – в них гораздо больше витамина D!

Возвращаясь к кабачкам — прошлым летом я нарезала кабачки и оставила их сушиться на солнце на пару дней. Поскольку летом в Калифорнии ОЧЕНЬ сухо, мне достаточно пары дней.

Ломтики цуккини, разложенные для сушки на солнцеКрупный план ломтиков цукини для сушки на солнцеЦуккини, высушенные на солнце в течение 2 дней калифорнийским летом

В Корее, поскольку летом влажно, овощи нужно сушить осенью. Сушеные овощи могут терять некоторые витамины в процессе сушки, но есть определенные экспериментальные доказательства того, что уровень витамина D резко увеличивается после сушки на солнце. Мудрость наших предков порой меня просто поражает…

Вот отрывок из замечательной статьи Пола Стамета о сушеных на солнце грибах против сушеных в помещении грибах :

«Уровень витамина D в этих (высушенных на солнце) грибах шитаке подскочил со 100 МЕ/100 грамм до почти 46 000 МЕ/100 грамм (см. таблицу).Однако их стебли производили очень мало витамина D, всего около 900 МЕ. Примечательно, что уровень витамина D снизился на третий день, вероятно, из-за чрезмерного воздействия ультрафиолета».

« Самое интересное для меня то, что когда мы протестировали наши грибы почти через год после воздействия, они сохранили значительное количество витамина D2 ».

Так что я поступил ЛУЧШЕ всего, просушив его всего 2 дня!!! Откуда я знаю такие вещи.. хахаха…

Серый кабачок ближе всего к корейскому эхобаку (애호박), и это работает лучше всего.Если нет, итальянский кабачок тоже работает. Вам просто понадобится нежная тыква или кабачок с тонкой кожурой. Если вы просто хотите купить сушеные цуккини, вы, вероятно, можете купить их в местном корейском продуктовом магазине. В районе залива и Hankook, и Gyopo продают высококачественную продукцию Maleun Hobak (마른호박)/Hobak Malim (호박말림). Купил вот этот на всякий случай:

Корейский сушеный цуккини (Maleun Hobak) от Choroc Maeul

FYI- Choroc Maeul (초록마을) — это крупный бренд продуктов питания + франшиза в Корее, который продает в основном органические или высококачественные корейские продукты.

Отлично. Давай готовить, а?

Количество порций: 4                 Время подготовки: 1 час Время приготовления: 15 минут                            

Ингредиенты

• 100 г (4 унции) сушеных цуккини (серых или итальянских цуккини) ломтиками
• Приправа
  • 1 1/2 чайной ложки Гук Канджанг (соевый соус для корейского супа)
  • 1 чайная ложка мирина (саке)
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 2 нарезанные зеленые луковицы
  • 1–2 ч. л. измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка масла периллы (들기름 Deulgireum) или заменитель кунжутного масла
  • 1 ч.л. семян кунжута

1. Сушеные кабачки (마른 호박 малеун хобак) замочить в теплой воде на 1 час.Кабачок сушеный (Хобак Намул) замачивание в воде

   Кабачок сушеный после замачивания в воде 1 час

2. Процедить ломтики цуккини и слить воду. Выжмите лишнюю воду из кабачков, аккуратно отжав их руками. Не сжимайте слишком сильно, а ровно настолько, чтобы с них не капала вода.

   Сушеные кабачки (Maleun Hobak), вымоченные и отжатые

3. Приправьте регидратированные цуккини гук канджанг, мирином и солью. Смешайте приправы с кабачками, аккуратно перемешав их руками.
4. Нагрейте сковороду с 1 ч. л. периллового масла (или кунжутного масла) и обжарьте кабачки на среднем огне в течение 2 мин.
5. Добавьте чеснок, зеленый лук и 2–3 ст. л. воды (в зависимости от того, насколько сухое или влажное блюдо вам нравится). Когда вы закончите, не должно быть много лишней жидкости. Сушеные кабачки, приправленные и готовые к обжариванию на сковороде

   Обжаривайте еще 3-4 мин. пока ломтики цуккини не станут мягкими и приправленными. Вы также можете немного подрумянить его, обжаривая на среднем огне. Добавьте еще 1-2 столовые ложки воды, если вы хотите более мягкий и влажный намуль.Вам решать.

   Сушеный кабачок Намул на сковороде

6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Посыпьте семенами кунжута.

   Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

   Гарнир из здоровых сушеных цуккини-Maleun Hobak Namul

   Корейский гарнир из сушеных цуккини, полезный, вкусный и простой в приготовлении. Отлично сочетается с пибимпапом и жареным рисом.

   Подготовка: 1 час

   Приготовление: 10 минут

   Общее время: 1 час 10 минут

   порций: 4

   Инструкции

   • Замочите сушеные кабачки (마른 호박 малеун хобак) в теплой воде на 1 час.

   • Процедить ломтики цуккини и слить воду. Выжмите лишнюю воду из кабачков, аккуратно отжав их руками.

   • Приправьте регидратированные цуккини гук канджанг, мирином и солью. Смешайте приправы с кабачками, аккуратно перемешав их руками.

   • Разогрейте сковороду с 1 ч.л. периллового масла (или кунжутного масла) и обжарьте кабачки на среднем огне в течение 2 мин.

   • Добавьте чеснок, зеленый лук и 2-3 ст. л. воды (в зависимости от того, насколько сухое или влажное блюдо вам нравится).Когда вы закончите, не должно быть много лишней жидкости.

   • Обжарить еще 3-4 мин. пока ломтики цуккини не станут мягкими и приправленными. Вы также можете немного подрумянить его, обжаривая на среднем огне.

   • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Посыпьте семенами кунжута.

   Советы и примечания:

   Охладите остатки еды — летом они могут быстро испортиться. Более прохладные месяцы, хорошо до 1/2 дня.
   Гарнир из вяленых цуккини по-корейски можно подавать как теплым, так и комнатной температуры.
   Добавляйте в пибимпап или жареный рис с кимчи, чтобы получить прекрасную текстуру и аромат.
   Попробуйте добавить вымоченные сушеные цуккини в Deonjang Jjigae. Это будет угощение!!

   Пищевая ценность:

   Калорийность: 21 ккал (1%)| Углеводы: 1 г | Жир: 1 г (2%) | Натрий: 224 мг (10%) | Калий: 65 мг (2%) | Витамин А: 50 МЕ (1%) | Витамин С: 4,7 мг (6%) | Кальций: 9 мг (1%)| Железо: 0,2 мг (1%)

   Курс:Гарнир, Овощи

   Кухня:Корейская

   Ключевое слово:банчан, сушеные овощи, веганский, вегетарианский

   КорейскийКатегория:Намул (나물)

   Ты сделал это? Мне нравится смотреть, что ты сделал! Отметьте меня в Instagram @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже!

Советы JJ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим Hobak Namul и витамином D!

береги себя,

Джин Джу

 

От жаркого по-корейски до запеченной тыквы: рецепты грелок от Шантель Николсон | Еда

Весь запеченные луковые сквош с карамелизированным луком, тимьяном и капустым начинкой (на фото выше)

PREP 10 мин
COOK 1 HR 30 мин
обслуживают 2 в качестве основного, 4 в качестве сторона

В детстве и в подростковом возрасте я любил фаршированные тыквы. Дома, в Новой Зеландии, нашу «стандартную» тыкву называли лютиком, но, к сожалению, ее здесь не выращивают, и самая похожая, которую я нашел в Англии, — это тыква кабоча. Я открыла для себя луковые кабачки в прошлом году, и они очень хорошо работают с начинкой — они сладкие и компактные, а кожица очень вкусная при приготовлении.

1 лук Squash
½ маленькая куча тиммана , листья
60083 6003, очищенные и тонко нарезанные
морская соль и черный перец
150G Kale , мелко нарезанные
50G- 75G CHEDDAR , 80034 , 80035
75G свежие хлебовщики
25G семена тыквы , примерно нарезанные
1 яйцо , слегка взбивают

, отрежьте верхнюю часть сквоша (сохраните его на потом) семена и пряди.Положите их в кастрюлю среднего размера, залейте водой, затем добавьте стебли тимьяна и доведите до кипения. Варить 20 минут, затем процедить и вернуть тыквенный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения и варите еще 10 минут, пока не останется около 100 мл жидкости.

Тем временем разогрейте духовку до 210°C (190°C с конвекцией)/410F/газ 6½. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук, хорошо приправьте солью и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение 20–25 минут до темно-золотистого цвета.

Поместите капусту в большую миску и потрите листья кончиками пальцев в течение трех минут – это сделает их мягче. Добавьте обжаренный лук и все остальные ингредиенты в миску с капустой и перемешайте.

Положите тыкву в слегка смазанную жиром форму или форму для запекания, заполните полость капустной смесью и залейте кабачковым бульоном сверху. Снова накройте тыкву крышкой и запекайте 25–30 минут, пока тыква не пропечется. Подавайте горячим в качестве основного блюда с зимней зеленью (ростки ростков, каволо-неро) или в качестве гарнира к жареному цыпленку или жареной рыбе.

Хлебный пудинг с карамелизированным сельдереем, каволо-неро и каштанами Хлебный пудинг с карамелизированным сельдереем, каволо-неро и каштанами от Шантель Николсон

Отличный способ использовать старый хлеб и утешительный ужин, который можно приготовить заранее и разогреть позже, будь то сковорода, обжаривающая его в сливочном масле или прогревающая в духовке.

PREP 10 минут
10 мин
Soak 20 минут
Cook 1 HR
обслуживает 4

3 яйца
600ml Milk
2 TBSP MISO паста
8 ломтики Sourdough , корки на
50 г масла
1 средний Celeriac , очищенный и грубо нарезанный нарезанный нарезанный
морская соль и черный перец
200г Cavolo Nero , мелко нарезанные
100G приготовленные каштаны
½ Nutmeg

Нагрейте духовку до 190 ° С (170C вентилятор) / 375F /газ 5. Тем временем взбейте яйца с половиной молока и пастой мисо, затем отложите в сторону.

Выложите ломтики теста на закваске в один слой на противне и полейте сверху яичной смесью. Оставьте пропитываться на 10 минут, затем переверните ломтики и оставьте пропитываться еще на 10 минут.

Пока хлеб замачивается, растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только он нагреется, добавьте сельдерей, щедро приправьте, затем готовьте, регулярно помешивая, до полной золотистой корочки и полной готовности.Добавьте оставшиеся 300 мл молока в кастрюлю, оставьте кипеть еще на пять минут, затем перемешайте.

Положите половину замоченного хлеба на дно глубокой формы для запекания. Сверху выложите половину каволо неро, а затем половину пюре из сельдерея. Сверху выложите оставшийся хлеб, вылейте лишнюю яичную смесь поверх хлеба, затем снова добавьте оставшуюся каволо-неро и пюре из сельдерея.

Натереть сверху каштаны, затем мелко натереть мускатный орех и запекать 20 минут. Оставьте на 10 минут, затем подавайте (или охладите и сохраните для разогрева позже).

Тосты из копченой скумбрии с чеддером , каперсами и маринованными стеблями капусты Тосты из копченой скумбрии от Chantelle Nicholson с чеддером, каперсами и маринованными стеблями капусты.

Когда мой новый ресторан с нулевыми отходами All’s Well в Хакни, восточный Лондон, должен был стать магазином и едой на вынос во время ноябрьского карантина, мы включили этот тост в меню. Это довольно просто, но супервкусно. Маринование — отличный способ использовать стебли капусты, которые обычно выбрасывают.Если у вас нет стеблей капусты, вы можете применить ту же технику маринования практически к любому другому овощу или вместо этого использовать корнишоны.

PREP 10 мин 10 мин
20 мин
Cook 20 мин
4

8 ломтики Sourdough , корки на
4 филе копченая скумбрия , кожа снята, плоть грубо нарезана
4 ст. , нарезанный

Начните с маринованных стеблей капусты.Поместите уксус и сахар в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте 50 мл холодной воды. Добавьте стебли капусты и дайте настояться не менее 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200C (вентиляция 180C)/390F/газ 6.

Чтобы собрать тосты, положите четыре ломтика хлеба на разделочную доску. На каждый ломтик выложите четверть копченой скумбрии, сверху положите столовую ложку каперсов и четверть стеблей маринованной капусты. Разделите кресс-салат между четырьмя ломтиками, затем посыпьте тертым сыром и хорошо помолотым черным перцем.Сверху выложите оставшиеся кусочки закваски и хорошо прижмите.

Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Как только он растает, положите два тоста, дайте им слегка подрумяниться, затем осторожно переверните и подрумяньте с другой стороны. Переложите на противень, затем повторите с оставшимся маслом и тостами.

Поставьте противень в духовку на шесть-восемь минут, пока сыр не начнет пузыриться, и подавайте горячим.

Жаркое из баранины кочхуджан с зимними овощами Жаркое из баранины кочхуджан с зимними овощами от Шантель Николсон.

Грудка ягненка в наши дни используется редко, но имеет превосходный вкус. Кочхуджан, для тех, кто не знаком с ним, представляет собой корейскую пасту из красного чили, пикантную, сладкую и пряную. Это создает восхитительную основу для этого жаркого и что-то немного отличное от традиционной приправы.

PREP 20 мин 20 мин
Cook 4 HR 20 мин
обслуживает 4-6

3 TBSP простой муки 3 соль
1 TSP Mark White Pepper
700G Boned ягненка , нарезанный в 1 см кусочки
2 лука , очищенные и расчетные и шеркиренные
2 чесночные гвоздики , очищенные и грубые нарезанные
80G Gochujang Paste
1½ литра Курица или овощ
2 TSP TRAPE
2 Parsnips , очищенные и нарезанные на 2 см шведные
½ швед , очищенный и нарезанный на кусочки по 2 см
2 средних картофеля воскового цвета (шарлотка, молодой, пихта), очищенный и нарезанный на кусочки по 2 см
4 зеленый лук , очищенный и тонко нарезанный
1 горсть кориандра , мелко нарезанный
4 ст. л. хрустящего лука-шалота или лука (подойдет готовый лук из магазина азиатских продуктов), для украшения

Разогрейте духовку до 150°C (вентиляция 130°C)/300F/газ 2.Тем временем приправьте муку солью и белым перцем, затем обваляйте кусочки баранины в мучной смеси, положите их в форму для запекания и посыпьте луком и чесноком.

Смешайте кочхуджан, бульон и патоку до получения однородной массы, затем положите в кастрюлю и доведите до кипения. Вылейте смесь на баранину в кастрюле, накройте кастрюлю и запекайте в течение двух часов.

Достаньте запеканку из духовки и добавьте пастернак, брюкву и картофель. Если жидкости в кастрюле недостаточно, чтобы покрыть содержимое, добавьте немного воды, снова накройте крышкой и запекайте еще два часа.К этому моменту баранина должна стать очень нежной, если нет, дайте ей еще полчаса или около того в духовке.

Оставьте тушеное мясо на 20 минут, затем подавайте с зеленым луком, кориандром и хрустящим луком-шалотом.

Шантель Николсон — шеф-повар и владелец All’s Well, London E8, и Tredwells, London WC2. Ее книга Planted: A Chef’s Show-Stopping Vegan Recipes опубликована издательством Octopus за 25 фунтов стерлингов.

Hobakkimchi (тыквенный кимчи) ​​Рецепт — Ферментация

Главная &nbsp/&nbsp Овощи и орехи &nbsp/&nbsp Рецепт хобаккимчи (тыквенного кимчи)

 

Корейцы почти всегда ссылаются на то, чем полезен овощ.В частности, говорят, что тыква полезна для женских гормонов. Твердые тыквы впитывают соль совершенно иначе, чем, например, огурцы, поэтому тщательно проверяйте приправы. Если вы не можете достать мускатную или мускатную тыкву, вы можете попробовать обычную хэллоуинскую тыкву.

Ингредиенты и оборудование:

• Одна большая банка, ок. 5 литров (примерно 1-1/2 галлона)
• Прибл. 1-1/2 кг тыквы мускатной или тыквы мускатной (около 3 фунтов)
• 400 г крупной морской соли (1-1/3 стакана)

Паста для кимчи:

• Наружные зеленые листья с 1 кочана пекинской капусты (пекинская капуста)
• 4 столовые ложки гочугару, корейского порошка чили
• 200 г измельченного чеснока (около 1-3/4 чашки)
• 150 г измельченного чеснока (около 1-1/2 чашки)
• 100 г мелко натертого имбиря (около 1 стакана)
• 100 мл рыбного соуса (1/3 стакана)
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахарного песка

Проезд:

1. Очистите тыкву и нарежьте ее на кусочки прибл. 3 кусочка по 5 см (толщиной 0,5 см). Смешайте с солью и оставьте минимум на 10 часов при комнатной температуре.
2. Проверьте приправу. Промойте в холодной воде не менее двух раз и осторожно промокните тыкву кухонной бумагой.
3. Лист китайской капусты (пекинская капуста) нашинковать. Смешайте все ингредиенты для пасты кимчи.
4. Смешайте тыкву и пасту для кимчи, убедившись, что каждый кусочек покрыт маринадом. Поместите в банку или другую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
5. Оставить на 24 часа при комнатной температуре. Затем отправить в холодильник. Кимчи будет готово к употреблению примерно через 1 неделю и сохранит свежесть не менее 3 недель.

Перепечатано с разрешения Kimchi: Essential Recipes of the Korean Kitchen by Byung-Hi Lim and Byung-Soon Lim, опубликовано Pavilion Books.

Опубликовано 4 апреля 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Приготовьте кимчи со сложной текстурой и вкусом, включив в рецепт тыкву и кольраби.

Подсластите празднование Дня святого Валентина в этом году, приготовив этот сочный трюфельный рецепт с восхитительной порцией пробиотических взбитых сливок.

Эта паста из ферментированного шиитаке придаст вашим блюдам дополнительный вкус

Вдохновение для съедобной алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

Корейский пирог с фунтом кабоча или рецепт зимнего тыквенного сладкого пирога

Метод

Метод

1. Смешайте муку, пищевую соду, соль, порошок корицы, сахар и коричневый сахар в однородной смеси.

2. Использование миксера с насадкой на низкой скорости в течение 30 секунд.

3. Остановите миксер и добавьте пюре кабоча, яблочный соус, сушеную клюкву и тыквенные семечки.Смешивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.

4. Пока миксер работает, медленно добавляйте кукурузное масло, пока оно полностью не смешается. Проверьте внутреннюю часть деревянной палочкой, чтобы увидеть, готово ли оно.

6. Дайте пирогу остыть и извлеките его из формы, как только он достигнет комнатной температуры.

Для приготовления пюре из кабочи

1. Очистите тыкву кабоча

2. Готовьте на пару при температуре 95 градусов Цельсия в течение 30 минут до мягкости.

3. Смешайте с помощью кухонного комбайна до получения однородной массы. После смешивания процедить через мелкое сито.

Для приготовления мороженого мисо

1. Используя блендер, смешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы. Процедить через мелкое сито.

2. Добавьте смесь в машину для приготовления мороженого и перемешивайте, пока смесь не превратится в мороженое.

3. Вынуть и хранить в морозильной камере.

Для приготовления кленового крема 

1. Смешайте ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.Добавьте в сифон и зарядите с помощью 2 зарядных устройств. Хранить в холодильнике.

Для приготовления компота из клюквы

1. В кастрюлю добавить все ингредиенты и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

2. Убавьте огонь до минимума и варите, пока клюква не станет мягкой.

3. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

4. При комнатной температуре хранить в холодильнике до готовности к использованию.

На тарелку: положите 1 ломтик торта кабоча, клюквенный компот, кленовый крем, мороженое мисо.Для этого рецепта просто получайте удовольствие. Сложите все ингредиенты так, как вам нравится, и наслаждайтесь!

Шеф-повар Акира Бэк

Шеф-повар корейско-американского происхождения, обладатель звезды Мишлен и владелец сети ресторанов Akira Back по всему миру

пальчики оближешь, кусочками, быстро.

Маринованные кабачки быстрого приготовления с овощами по-корейски.Корейские кабачки быстрого приготовления.

Кабачок — самый популярный овощ. Многие из них выращиваются на дачном участке. Кабачки низкокалорийны и поэтому отлично подходят для диеты.

Он порадует сторонников здорового образа жизни своими полезными свойствами. Тем, кто любит острые блюда, стоит попробовать такое блюдо, как маринованных кабачка по-корейски быстрого приготовления. Рецепты Они очень простые.

Их очень много, и в этой статье вниманию читателей будут предложены самые основные из них.Возможно, корейцы совершенствуют рецепты, а может, у наших хозяюшек богатая фантазия. В любом случае, эти рецепты очень вкусные. В этом салате много специй, поэтому они могут стать отличным гарниром или закуской.

Рецепты приготовления такого блюда имеют одну фишку — применение большого количества приправ . Также добавляется немного красного перца, который придает блюду оранжевый оттенок.

Рецепт маринованных цуккини и болгарского перца по-корейски

Корейский маринованный сладкий перец

Болгарский перец часто используется для приготовления таких блюд, как корейские маринованные кабачки быстрого приготовления.Рецепты этого блюда легко освоить даже начинающим хозяйкам.

Чтобы приготовить это блюдо, возьми:

Аппетитные, сочные, острые корейские закуски – всегда желанные «гости» на нашем столе: и в праздничные дни, и в будни. Для приготовления закусок используются самые разные продукты. А благодаря загадочной корейской технологии даже из самых свежих ингредиентов получаются удивительно вкусные и ароматные блюда. Вот возьмите хотя бы кабачок.Они не имеют никакого аромата, а вкус достаточно свежий. И, тем не менее, из них можно приготовить потрясающие закуски. Рецепт одного из них мы и хотим вам предложить. Мы будем готовить острые и пикантные маринованные кабачки по-корейски.
Время приготовления 12-14 часов.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски

Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид и прекрасный вкус, необходимо выбрать основной ингредиент — кабачки. Идеальным вариантом, конечно же, будут молодые плоды с нежной мякотью, тонкой кожурой и мягкими косточками.А вот зрелые кабачки вполне подойдут. Главное, чтобы они были целыми, без внешних повреждений (царапин, вмятин) и гнилых участков.
Поскольку кабачки не подлежат термической обработке, их необходимо хорошо промыть. Затем обрезать хвостики и нарезать тонкими кружочками (толщиной 1-3 мм). Чем тоньше будут нарезаны кабачки, тем лучше.
Кабачки нарезаем тонкими кружочками, в итоге получаются кружочки. Есть еще один способ нарезки кабачков – с помощью картофельной кожуры кабачки нарезаются вдоль тонкими и длинными полосками.Вы можете использовать любой способ нарезки кабачков, мы используем кружочки, на наш взгляд, так блюдо выглядит более презентабельно.

Начинаем готовить маринад. В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить молотый кориандр, сахар и соль. Все тщательно перемешать и прокалить на слабом огне.

Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть.
Очистите, промойте и мелко нарежьте чеснок (можно пропустить через пресс).

Кабачки сложить в глубокую миску, посыпать чесноком, полить маслом со специями и сбрызнуть уксусом.
Все тщательно перемешать и отправить в холодильник минимум на 12 часов.

Готовое блюдо можно посыпать кунжутом. Из корейских кабачков можно сделать салат, для этого переложить кабачки, нарезанные огурцы и помидоры, а также добавить ломтики копченого бекона.

Советы по приготовлению
1. Мариновать кабачки лучше в стеклянной посуде, так как уксус, входящий в состав маринада, может испортить эмалированные поверхности и разрушить оксидную защитную пленку на металлической посуде.
2. Если вы любите больше закусок, в маринад можно добавить немного черного перца.

Использование корейских специй при приготовлении кабачков позволяет придать заготовке необычный аромат и особый пикантный вкус. Приготовить вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления можно по одному из следующих рецептов.

Ингредиенты рецепта пряных цуккини по-корейски

• кабачки — 0,5 кг;
• уксус – 1 ст.л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп — 3 веточки;
соль
• – 2 ч.л.;
• смесь перцев горошком — 1 ст.л.;
• корейская приправа, хлопья острого перца — 1 ч.л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления корейских кабачков с острыми специями

Видеорецепт быстрого приготовления корейских острых цуккини

Использовать при приготовлении пикантных кабачков можно еще один не менее интересный рецепт.В следующем видео подробно описаны этапы приготовления вкусных кабачков с доступными специями на зиму.

Как приготовить кабачки по-корейски нарезкой на зиму — рецепты с фото советами

Сочетание маринованных кабачков и лука по-корейски позволяет разнообразить повседневный рацион. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, жареным и отварным мясом. Поможет вам легко и просто приготовить кабачки по-корейски рецепты с фото, предложенные ниже. Из них можно узнать полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов.В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пикантность и остроту.

Список ингредиентов рецепта маринованных кабачков по-корейски на зиму по-корейски

• кабачки — 2 шт.;
сахар
• – 2 ч.л.;
соль
• – 1 ст.л.;
• уксус – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• корейская приправа — 1 ст.л.

Фото рецепт приготовления нарезки кабачков на зиму по-корейски

Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Удачное сочетание кабачка и других овощей, которое позволяет хозяйкам мариновать любые ингредиенты по-корейски. Например, в качестве необычной добавки можно использовать болгарский перец. Он прекрасно дополнит нежные кабачки и придаст заготовке необычный вкус. Сделать такой зимний закат поможет вкусный рецепт кабачков по-корейски, указанный ниже.

Список ингредиентов для приготовления на зимние холода самых вкусных корейских кабачков с перцем

• кабачки — 5 шт.;
• перец разного цвета – 3-4 шт.;
• семян сельдерея, куркумы – по 1 ч.л.;
соль
• — 1/2 ст.;
• сахар — 1/4 ст.;
• уксус – 1/2 ст.;
корейская приправа
• – 0,5 ст.л.;
• семена горчицы — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт зимних кабачков с перцем по-корейски

Оригинальные кабачки по-корейски на зиму пальчики оближешь — рецепты с фото и видео

Правильно подобранные специи при мариновании кабачков – половина успеха в приготовлении вкуснейших нарезок.Ведь именно они будут влиять на получение достаточного количества кислоты, остроту овощей. Вы можете использовать в работе как готовые корейские приправы, так и приготовить их самостоятельно. В следующем рецепте маринуем кабачки по-корейски из сборных добавок.

Ингредиенты рецепта корейских кабачков

• кабачки — 1 кг;
• уксус – 1/4 ст.;
соль
• – 2 ст.;
сахар
• – 1 ч.л.;
• горчица сухая – 1 ч.л.;
• семян горчицы — 1 ч.л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• куркума — 1 чайная ложка

Фото рецепт засолки кабачков на зиму из корейских кабачков

Видеорецепт приготовления кабачков на зиму пальчики оближешь на корейском

Очень интересный рецепт также с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующий видео-совет подробно расскажет вам об особенностях приготовления вкусного и ароматного заката на зиму.

Как приготовить тонкие кружочки кабачка по-корейски — пошаговый фото рецепт

Нарезать кабачки перед приготовлением по-корейски можно любым способом, но самый популярный вариант – подавать их кольцами. Готовить кабачки в корейских кружочках удобно, благодаря простоте их перемещения в банках. Не менее привлекательной является заготовка кабачков корейскими кольцами и нестандартным видом заготовки.

Список ингредиентов рецепта нарезанных цуккини по-корейски

• кабачки — 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
уксус
• – 0,5 ст.;
• семян горчицы — 1 ч.л.;
• перец красный молотый – 0,5 ч.л.;
• горошков перца — 1 ч.л.;
сахар
• – 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.

Пошаговый фоторецепт маринада для маринованных кабачков на корейском языке

Вкусные кабачки по-корейски — быстрые рецепты с фото и видео советами

Многие хозяйки используют только простые рецепты, которые не занимают много времени на подготовку и обработку ингредиентов.Следующий рецепт подробно описывает, как приготовить кабачки по-корейски с простыми специями.

Ингредиенты рецепта вкусных кабачков по-корейски

• кабачки — 4 шт. ;
• соус соевый — 1/4 ст.;
• уксус – 1/4 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
масло
• — 1 ч.л.

Фото рецепт быстрого приготовления корейских вкусных кабачков

Видеосовет по вкусному рецепту приготовления маринованных кабачков по-корейски

Замариновать кабачки можно и другим, более сложным способом.Но, несмотря на длительную подготовку ингредиентов, готовый рулет получится не менее пикантным и вкусным.

Необычный маринад по-корейски маринованный с овощами — пошаговый видео рецепт

В следующем видео-рецепте вы сможете узнать, как быстро и просто можно приготовить полноценный салат из кабачков и других овощей. Эта настройка отлично подходит для дополнения гарниров. По приведенной ниже инструкции кабачки с корейской приправой готовятся недолго и вскоре позволят использовать рулет для подачи.

Корейский пошаговый рецепт маринования кабачков с овощами

Подробный видео-рецепт точно описывает процесс приготовления салата по-корейски с кабачками на зиму. Понравится всем любителям острого и острого.

Среди предложенных фото и видео рецептов можно получить полезные советы и рекомендации по заготовке кабачков по-корейски на зимние холода. Например, их можно мариновать с другими овощами или использовать в качестве добавки только чеснок, лук и зелень.Поможет вам быстро заготовить кабачки по корейскому рецепту на зиму, включающие легкую заготовку маринада. При желании кабачки можно нарезать кубиками, дольками или кольцами, кружочками. Независимо от способа нарезки готовый рулет будет иметь очень необычный вкус. Хозяйкам понравится и простое приготовление кабачков по рецепту. Пальчики оближешь: даже из самых обычных специй можно приготовить изысканный и ароматный закат для родных и близких.

   Калорийность:   Не указано
   Время приготовления:   Не указано

  Хрустящие ломтики цуккини, чипсы из сладкой моркови – все мариновано в корейском уксусе. Чеснок придает блюду необходимую крапинку. А приправа – это пряный оригинальный аромат. — это отличная домашняя закуска с насыщенным вкусом. Он моментально вызывает аппетит, и остановиться, пока с тарелки не исчезнет последний вкусный кусочек, просто невозможно.Приготовленные в виде салата кабачки быстрого приготовления по-корейски, рецепт которых предлагается, прекрасно сочетается с мясными блюдами, жареным картофелем. Такую закуску очень вкусно есть просто с ломтиком хлеба или подавать вместо гарнира. Кабачки готовятся по-корейски быстро, маринуются пять-восемь часов. Их можно заготовить впрок и закатать в банки на зиму. Овощи, приготовленные по этому рецепту, – это не просто кладезь витаминов, но и низкокалорийное блюдо.Так что можно есть сколько угодно!

Вам потребуется:
— 1 кг кабачков,
— 2-3 шт. морковь
— 1 головка чеснока (по вкусу, можно меньше),
— 1-2 ч.л. Корейская приправа
— ½ ст.л. Сахара,
— 50 мл. уксус (по вкусу),
— ½ ст. масло растительное
— 1 ст л соль.

Кулинария

 Для закусок лучше всего подходят молодые кабачки. Если вы уже созрели, то очищайте их семена обычной ложкой.
 Нарежьте кабачки тонкими кружочками.

  Кабачки варить 2 минуты, не больше, в кипящей воде.

 Откиньте их на дуршлаг и вылейте в миску.
  Очистите морковь. Натрите его на крупной, а лучше корейской терке. Соединяем морковь и кабачок вместе.

 Подогреваем растительное масло, чтобы оно было теплым и не слишком горячим. Залить готовым салатом.

  Очистите и выдавите чеснок в миску.

  Перемешайте и оставьте мариноваться на пять-восемь часов.
  После этого смело угощайте своих домашних и гостей этой замечательной закуской.

 Если не торопитесь, то можно приготовить немного по другому. Для этого исключите из процесса растительное масло, сразу поставив кабачковый салат в холодильник. Но тогда он должен постоять хотя бы сутки.
Маринованные кабачки закатывают в банки обычным методом стерилизации.Пол-литровые банки стерилизуют двадцать минут. И тогда эта вкуснятина будет на вашем столе круглый год!
  Советы: молодые кабачки можно не чистить. Вместо этого попробуйте замариновать кабачки.
  Собирайте морковь сладких сортов.
 В корейском языке вместо приправ используется просто молотый кориандр с паприкой.

Корейские кабачки быстрого приготовления можно легко разнообразить, добавив кольца лука, болгарский перец и другие овощи по вашему выбору. Советуем и вам, как приготовить, это тоже одна из самых вкусных закусок из этого овоща.
  Приятного аппетита.

   Калорийность:   Не указано
   Время приготовления:   Не указано

Изысканная закуска с пряным ароматом корейских приправ, умеренной остротой, удивительным балансом соленого и сладкого. Благодаря любопытному способу приготовления кабачки быстрого приготовления по-корейски не нужно готовить. И остаются хрустящими и свежими. Горячее масло с острыми специями – этого достаточно, чтобы быстро засолить овощи. Также важно их правильно нарезать – тонкими ломтиками, как у карпаччо.Это блюдо подается холодным и хорошо сочетается практически с любым блюдом. Также рекомендуем рецепт приготовления.

Ингредиенты:
— ½ кг. кабачки
— 1 зубчик чеснока,
— ½ ч.л. кориандра,
— 1 ч.л. специй для моркови по-корейски,
— ½ ч.л. черного перца
— 1 ст.л. уксуса
— 4 ст.л. подсолнечного масла
— немного соли по вкусу,
— а пучок зелени по желанию.

Для приготовления этого рецепта мы отбираем только молодые кабачки.Желательно, чтобы их длина не превышала 12 сантиметров. А то приходится резать ножом поперек, и вся эстетическая ценность теряется.
Овощи, вымытые, без кожуры, нарезанные острым ножом на тонкие ломтики.

 Выдавливаем на них зубчик (насколько это возможно по желанию) молодого чеснока.

   Слегка посолите и добавьте нарезанную зелень.

  Разогреваем сковороду и наливаем на нее масло.Когда она нагреется, всыпать все специи, кроме уксуса.

  Быстро перемешать, жарить 10 секунд. И сразу же, пока масло еще шипит, влить ароматную смесь в кастрюлю с кабачками.

  Быстро перемешайте и добавьте уксус.

 Еще раз немного взболтать, чтобы теперь уксус равномерно попал на все компоненты.

  Больше ничего делать не нужно, главное охладить в холодильнике непосредственно перед подачей на стол.Подавать

Баттернатная тыква и эдамаме пибимпап с острым соусом кочхуджан

Эта вегетарианская мускатная тыква и эдамаме пибимпап с жареным яйцом и острым соусом кочхуджан — это абсолютно комфортная еда! Это блюдо на основе риса наполнено корейскими ароматами  (которые, кстати, сейчас в моде #TrendingInTheKitchen), и это отличный способ представить их своей семье.

[ Раскрытие информации: этот пост спонсировался Pompeian. Как всегда, мои мысли и мнения являются моими собственными.Спасибо за поддержку брендов, которые вдохновляют меня на кухне.]

В первый раз, когда я попробовал корейскую еду, я был первокурсником в колледже, и самой «этнической» едой, которую я когда-либо ел, была посредственная китайская еда из забегаловки за углом от моего дома.

Мой сосед по комнате и я наткнулись на корейское барбекю, где можно есть сколько угодно, недалеко от кампуса, и вау.

Разговор о тревожном звонке для моих вкусовых рецепторов. Это было ед. настоящий.

К тому же это было так весело! В центре столов были маленькие грили, чтобы можно было приготовить себе еду.Это был очень полезный опыт еды. И хотя тогда я ел мясо, я мог сказать, что гарниры или банчан были истинным сердцем и душой еды. Я мог бы есть эти весь день .

Одним только банчаном прокормиться нельзя (попробуйте, если можно), и поэтому несколько раз, когда я ел корейскую еду после отказа от мяса, мне приходилось переходить на другие части меню. Есть острые (вроде… ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОСТРЫЕ) блюда из лапши, сытные тушеные блюда, различные блинчики и омлеты….и пибимпап. Мой последний фаворит.

Исторически сложилось так, что пибимпап был блюдом из остатков еды. Его сделали накануне Нового года, чтобы употребить (и тем самым избавиться) от всех остатков гарниров и овощей до Нового года. Исходя из этого, похоже, что его состав не сильно изменился за эти годы; по сути, это миска риса с обжаренными и маринованными овощами, яйцом или мясом, и каплей соуса кочхуджан.

Учитывая, что моя любовь к рисовым мискам, острым соусам и хорошему жидкому желтку безгранична, когда мои друзья в Pompeian предложили мне приготовить сытное осеннее блюдо с корейским уклоном (поскольку корейские ароматы #TrendingInTheKitchen и все ), я знал, что должен отреагировать на этого фаворита фанатов.

Здесь я позволил себе несколько вольностей с базовым рецептом и немного изменил его.

Мускатная тыква обжаривается в моем любимом антипригарном кулинарном спрее с маслом авокадо Pompeian до мягкости и карамелизации. Раньше я использовала некоторые другие кулинарные спреи, и этот, безусловно, лучший. В нем нет никаких странных пропеллентов или ингредиентов, и он просто сделан из 100% масла авокадо. А поскольку масло авокадо имеет очень высокую температуру дымления 450-500 градусов по Фаренгейту, оно отлично подходит для жарки, жарки с перемешиванием, обжаривания, барбекю или жарки.

Затем жареный кабачок обжаривают в смеси лука и соевого соуса вместе с эдамаме, горошком и шпинатом, чтобы сделать нашу вегетарианскую начинку. Рис готовится и обжаривается в той же кастрюле, в которой варились овощи. Все это смешивают, а затем подают с жареным яйцом, быстро маринованными овощами и острым соусом кочхуджан сверху.

Кажется, что шагов много, но если вы сосредоточены (и у вас нет двухлетнего ребенка, который тянет вас за ногу, настаивая на том, чтобы «помогать»), это можно сделать за 30 минут.Наслаждаться!

Мускатная тыква и эдамаме пибимпап с острым соусом кочхуджан

 

Вегетарианская мускатная тыква и эдамаме пибимпап с жареным яйцом и острым соусом кочхуджан.

Ингредиенты

для быстрых соленых солений

• 1 чашка Pompeian Organic Apple Cider Vinegar
• 2 TBSP Sugar
• 1½ TSP соли
• 1 огурец, расчетл продольный и тонко нарезанный
• 1 большая морковь, измельченный

для Gochujang Sauce

• чашка Gochujang
• 3 TBSP Water
• 2 TBSP TTSP Tosted Seaname Oil
• 1 TSP Sugar
• соль, по вкусу

для риса

• 2½ стакана белый рис
• 2½ стакана воды
• 1 ч. л. соли

Для пибимпапа

• Масло помпейского авокадо с антипригарным покрытием для приготовления пищи
• 1 мускатная тыква среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
• 9 ½ чашки соли и черного перца0, по вкусу вода
• 3 стручка зеленого лука, измельченных
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. сахара 9005 0
• 4 ст. , взбейте вместе яблочный уксус, сахар и соль.Добавьте огурец и морковь, перемешайте. Охладите не менее 30 минут.

Для соуса кочхуджан

1. Смешайте кочхуджан, воду, масло и сахар в небольшой миске. Отложите.

Для риса

1. Смешайте рис, воду и соль в средней кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 7 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой в ​​течение 15 минут или до мягкости.

Для пибимпапа

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Выложите мускатную тыкву на застеленный пергаментом противень. Сбрызните маслом авокадо и приправьте солью и черным перцем. Запекайте 20-25 минут или до мягкости. Выньте из духовки и отложите в сторону.
3. Пока тыква готовится, смешайте воду, зеленый лук, соевый соус, чеснок и сахар.
4. Нагрейте большую жаровню на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте эдамаме и горошек.Перемешайте, чтобы покрыть маслом, а затем добавьте треть смеси зеленого лука. Готовьте, часто помешивая, пока эдамаме и горох не прогреются, а жидкость не испарится. Переложите эдамаме и горох в миску.
5. Нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в жаровне. Добавьте жареный мускатный орех и перемешайте, чтобы он покрылся маслом, затем добавьте еще треть смеси зеленого лука. Готовьте, часто помешивая, пока жидкость не испарится. Переложите тыкву во вторую маленькую миску.
6. Нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в жаровне и добавьте шпинат и оставшуюся смесь зеленого лука. Готовьте, пока шпинат не завянет, около 1-2 минут. Переложите в небольшую миску. Вылейте всю оставшуюся жидкость из жаровни и вытрите ее бумажным полотенцем.
7. В уже пустой кастрюле на сильном огне нагрейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла. Добавьте отваренный рис, утрамбовывая его ровным слоем. Готовьте, не перемешивая, пока рис не начнет подрумяниваться и образовывать корочку, около 2 минут. Сверху выложите рис с эдамаме, горохом, тыквой и шпинатом. Уменьшите огонь до минимума.
8. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Разбейте яйца в сковороду и дайте им прожариться до желаемой степени готовности.
9. Разложите рисовую смесь по четырем чашам. Сверху положите яйцо, ложку маринованных овощей и сбрызните соусом кочхуджан. Подавать теплым.

Примечания

Оригинал

3.5.

No related posts.