Повидло из яблок на зиму «Советское»: рецепт с фото

 

Помните то самое повидло из яблок на зиму в больших жестяных банках, которое давали нам в столовой с хлебом в садике и школе? Не смотря на то, что советские времена, и времена перестройки были не самые хорошие, но повидло из яблок было действительно очень вкусным.

Этой осенью я закрыла несколько баночек на зиму этого чудесного повидла из осенних яблок сорта «Слава победителю». Повидло из яблок на зиму получилось с нейтральным вкусом, нежное, и очень густое. Отличная начинка для пирогов, булочек, блинчиков, или прослойки для бисквита.

Благодаря высокому содержанию в яблоках натурального пектина, повидло из яблок не вытекает из выпечки, и отлично сохраняет свою мармеладную структуру.

В готовое яблочное повидло можно добавлять корицу, апельсиновую цедру, коньяк, ликер и каждый раз получать новые и интересные вкусовые оттенки.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Готовится повидло из яблок на зиму очень просто, а рецепт яблочного повидла на зиму не вызовет у вас особых трудностей Самое трудоемкое – это подготовка яблок, а остальное сделает плита.

Ингредиенты:

• Яблоки (очищенные и порезанные) 1 кг
• Сахар 600 грамм
• Вода 250 мл.

Как приготовить повидло из яблок на зиму:

Яблоки моем и чистим, вынимаем сердцевину, и режем кусочками.

Высыпаем яблоки в кастрюлю, или эмалированный таз, добавляем сахар, вливаем воду, перемешиваем. Оставляем будущее повидло пускать сок на 5-6 часов.

Когда яблоки пустят сок, ставим повидло на огонь, и доводим до кипения.

Варим повидло 1,5 часа, пока яблоки не станут мягкими и прозрачными. Вы поймете что повидло готово, когда оно начнет приставать к стенкам кастрюли.

Превращаем повидло в пюре, с помощью погружного блендера. Или любым другим удобным для вас способом. Пюрировать повидло вовсе не обязательно, тогда оно получится кусочками.

Варим еще 10 минут, и раскладываем горячим по подготовленным стерильным баночкам.

Закупориваем крышками, и переворачиваем банки до полного остывания.

Хранить такое повидло из яблок можно при комнатной температуре.

4.1 / 5 ( 34 голоса )

Повидло из яблок — рецепт с фото пошагово

Яблочное повидло, простой рецепт:

• Яблоки – 2, 5 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 150 мл

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

 

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

 

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

 

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

 

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

 

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Повидло из яблок и груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.
Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

Маленький бонус! Не выбрасывайте семенные коробочки и кожуру от яблок! С ними мы сварим потрясающий компот на каждый день.

Но из них можно приготовить еще кое что. Если вы собрались варить повидло с добавлением воды, лучше добавить не простой воды, а   отвар от этих семенных коробочек и кожуры. Ведь именно в семечках содержится больше всего пектина.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Повидло из яблок с калиной на зиму, рецепт с фото

Повидло из яблок и калины – необычное блюдо, которое наполнит ваш организм витаминами в любое время года. Особенно актуально оно будет зимой. Так что не теряйте времени, а скорее беритесь за приготовление!

Вкусное и полезное повидло с калиной

Повидло из яблок и калины готовится из смеси пюре калины и яблок кисло-сладких сортов, которую уваривают с сахаром до густоты. Яблоки богаты пектином (желирующим веществом), поэтому их чаще всего используют для варки повидла, желе, мармелада, чтобы консервы получались плотной консистенции.

Очень вкусным получается повидло из яблок с облепихой, смородиной, сливой, грушей и другими ягодами и фруктами, но особенным вкусом отличается повидло из яблок с калиной. Оно имеет слегка горьковатый привкус и очень красивый цвет. Такое повидло – отличный десерт для семейного чаепития.

Где пригодится яблочное повидло с калиной

Повидло – отличная заготовка для выпечки. Попробуйте приготовить булочки с повидлом или кутабы с повидлом. Очень вкусно!

Ингредиенты

---

• Яблоки кисло-сладких сортов — 1,3 кг
• Калина свежая — 400 г
• Сахар-песок — 500 г
• Вода — 1 ст.

---

Как приготовить повидло из яблок и калины

1. Калину снимаем с кистей и тщательно моем.

2. Выложим ягоды в кастрюлю, зальем кипятком и выдержим в течение 5–6 минут.

3. Воду сливаем, а ягоды протираем через сито.

   Должно получиться около 300 г калинового пюре. Кожицу и семена выбрасываем.

4. Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и разрезаем на дольки.

   Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

5. По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

6. Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

7. Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

8. Протираем массу через частое сито.

   Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

9. Снова перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем пюре из калины.

10. Смесь перемешиваем и увариваем в течение 10 минут при постоянном помешивании.

11. Добавляем сахар.

12. Опять хорошо перемешиваем и, помешивая, увариваем повидло в течение 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин.

    Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

13. Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки.

    Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Повидло из яблок — простой пошаговый рецепт с фото

В основном, повидло из яблок я готовлю для кулинарных целей — для начинки. Готовлю, к сожалению, очень редко.
Как-то так получается, что яблоньки у нас дают урожай один раз в три года. Все остальное время яблок и на еду не хватает.

Но уж когда урожай — тут только падалицы набирается столько, что не успеваешь перерабатывать.
А повидло для этого подходит идеально — и продукт получается отличный и яблок на него расходуется куда больше, чем на обычное яблочное варенье — из-за «уваривания».
Да и хлопот с ним меньше — рецепт проще простого: засыпала все в «тазик» и кипяти!

***

Для повидла из яблок на зиму нам потребуется:

— яблочное пюре 1 кг;
— сахар 900 г.

Всего два ингредиента необходимо для заготовки яблочного повидла.
Обратите внимание — повидло мы варим уже из яблочного пюре — т.е. из яблочной массы после мясорубки.
Вес указан именно для этого «полуфабриката». Собственно яблок уйдет значительно больше, в зависимости от сорта и степени «побитости».

Рецепт приготовления

Тщательно промыть яблоки под проточной водой.

Порезать вымытые яблоки, удалив побитые места и сердцевину с косточками.

Прокрутить подготовленные яблоки на мясорубке.

Получится однородная масса – фруктовое пюре, практически.

Выложить в глубокий казан яблочное пюре и добавить необходимое количество сахара.
(Многие хозяйки используют для этого специальный тазик для варенья)

Довести до кипения на тихом огне.

Кипятить яблочное пюре на тихом огне около получаса, как минимум. Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить яблочное повидло.

Определить готово ли повидло можно по сильным брызгам булькающей массы.

Помыть под проточной водой крышку и банку.

Стерилизовать помытые крышку и банку в течение 25 минут.

Выложить готовое горячее повидло в подготовленную горячую банку.

Закатать крышку закаточной машинкой.

Вкуснейшее повидло из яблок готово!

И начинка для выпечки изумительная, и как самостоятельный десерт к чаю отлично подходит.
И на хлеб намазывается отлично!

Приятного чаепития!

с рецептом повидла из яблок часто смотрят следующие заготовки:

Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

Рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок «В три приёма»

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

Варенье из ранеток

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с ванилью и корицей

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами №2

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с корицей

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

Варенье из яблок и сухофруктов

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Варенье из яблок с цедрой лимона

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Варенье-пятиминутка из яблок

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Варение-пятиминутка из яблок №2

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Варенье из яблок в духовке

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Заготовка из яблок для пирогов

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

 

Лариса Шуфтайкина

 

 

 

Яблочное повидло — рецепт на зиму простой и самый вкусный

Яблочное повидло варить в домашних условиях очень просто. Для его приготовления подойдут яблоки, которые не пригодны для еды, –  переспевшие, повреждённые, все мягкие или жёсткие сорта яблок.

Простым рецептом яблочного повидла я пользуюсь давно. Варенье из разных яблок на зиму всегда выходит не похожим на прошлогоднее по вкусу. Вкус повидла зависит от сорта и окраски яблок.

Совет от Чудо-Повара. Летние сорта яблок быстрее развариваются, что значительно экономит время приготовления и заготовки повидла на зиму. Чтобы сваренное повидло было ярче и аппетитнее, стоит взять красноплодные яблочки.

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях

Используя простой рецепт яблоки варить нужно до пюреобразного состояния. Если яблоки долго развариваются, так бывает с проблемными фруктами (твёрдые сорта яблок), то со сложной задачей проще и быстрее справится блендер.

Варёные яблоки перетирать через сито не нужно, как это делали наши мамы и бабушки. Повидло и так получится однородное, густое.

Сварив несколько порций ароматного домашнего повидла, я пришла к заключению, что идеальные фрукты для приготовления – летние яблоки.

Рецепт подходит для питания всей семьи – так готовится и пюре из яблок на зиму только без сахара, вкусный джем и яблочное варенье.

Порция: 1

40 мин

185 кКал на 100 г

Ингредиенты для густого повидла из яблок

• яблоки (очищенные) – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 150 мл.

Простой рецепт вкусного яблочного повидла на зиму

1. Яблоки вымытые и очищенные от кожуры режем напополам.
2. Затем удаляем серединки и семечки.
3. Нарезаем фрукты на мелкие дольки.
4. Складываем яблочные кусочки в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой и доводим всё до кипения.
5. Варим яблоки на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Если жидкости недостаточно, подливаем.
6. После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и остужаем.
7. Измельчаем яблочную массу с помощью блендера или мясорубки в пюре.
8. Снова ставим на огонь, к яблокам добавляем сахар и увариваем их до готовности от 10 минут до получаса. В зависимости от желаемой густоты повидла, самостоятельно определяем время, сколько варить яблочное повидло.
9. Горячее яблочное повидло разливаем по банкам и закручиваем крышками.
10. Накрываем закрытые банки тёплым одеялом и оставляем как есть, пока не остынут.

Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре, при комнатной температуре, если есть возможность вынести в прохладное место, то длительное хранение будет надёжнее.

Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать это повидло в качестве начинки.

лучших рецептов на зиму с фото

Варенье из яблок — одно из самых популярных пресервов на зиму, ведь яблок в сезон очень много, и грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Так как на горизонте сезон яблок, а урожай на даче, даже где, все больше и больше возникает актуальный вопрос, что вкусно приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит в голову, — это варенье.А кто не умеет варить варенье из яблок, мы вам подскажем.
В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного варенья на зиму.

Прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму

Довольно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого варенья используют яблоки сорта Антоновка.

Состав:

• сахар — 1 кг;
• яблоки — 1 кг.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — пошаговый рецепт с фото:

Как видите, сами ингредиенты предельно просты, разве что если у вас очень сладкие яблоки и вы не любите сладкое сладкое варенье, вам можно добавить меньше сахара.

Процесс приготовления как всегда начинается с подготовки самого главного — яблок, мы их тщательно помоем. Возьмите сердцевину с яблок и нарежьте яблоки дольками.

В подготовленную сковороду насыпать компоненты слоями — слой яблок, слой сахара и оставить на несколько часов в сковороде, чтобы из яблок выдался сок.

Сложность приготовления кусочков яблочного повидла в том, что его нужно готовить в несколько этапов, а точнее в три.

Кастрюлю с сиропом и яблоками ставим на медленный огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту. Медленно охладите варенье, как только оно полностью остынет, снова на огне и варите, и так трижды по необходимости четыре раза.

По окончании всех этапов варки яблочного повидла остудить и разлить по стерилизованным сухим банкам.
Такое простое, но длительное приготовление вы узнали, рецепт действительно стоит вашего внимания.

Яблочное варенье Five Minute

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет почти все преимущества свежих фруктов.Недаром его называют «пять минут».

Продукция:

• сахар — 300 г;
• яблоки — 1 кг.

Приготовление:

1. Очистите качественные фрукты, нарежьте их тонкими полосками или натрите на терке.
2. Присыпать сахаром, перемешать, как только выделится сок, поставить на плиту.
3. Дать закипеть на среднем газе, убавить и варить не более 10-15 минут.
4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки — в кипящей воде.Как только варенье сварится, выложить горячую массу в подготовленную емкость и закрыть.

Простой рецепт яблочного повидла на зиму

Вам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения, положить в кипящий сироп яблоки, нарезанные красивыми тонкими ломтиками, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, до прозрачности кусочков.

При желании добавьте в варенье цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина в конце приготовления.

Проверить готовность яблочного повидла можно классическим способом — по капле, которое, слегка подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределены по сиропу.

Варенье из яблок с дольками апельсина

Правильно приготовленное варенье из яблок позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта.А еще по следующему рецепту необычайно вкусным получается зимнее варенье.

Состав рецепта:

• плодов очищенных — 1 кг;
• апельсины очищенные — 0,5 кг;
• сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Из каждого плода вырежьте серединку. Нарезать такими же кубиками среднего размера.

Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками, соответствующими размеру яблока.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкусное яблочное варенье.

РЕКОМЕНДУЕМ!

У соседа урожай лучше? Повышение урожайности всего за 2-3 дня. Даже в ненормально дождливое лето у вас будет отличный урожай после применения оригинального биостимулятора роста растений. Биоудобрение содержит только натуральные компоненты.

Сложите ломтики апельсинов и яблок, посыпьте сахаром и перемешайте. Подождите 2-3 часа для сока.
Поставить на медленный газ и, закипев сироп, варить 10 минут.

Затем отложить и оставить еще на пару часов, чтобы все плоды пропитались сладкими соками.

Варить около 40 минут с очень небольшим количеством газа, пока масса не станет золотистой.

Чтобы варенье приготовилось равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.

Готовое вкусное варенье выложить охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Варенье зимнее с лимоном

Чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

• сахарный песок — 1 килограмм;
• яблоки — 1 килограмм;
• вода — 400 мл;
• цедра лимона;
• ванилин.

Как приготовить:

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились.

После этого нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили. После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Рецепт густого яблочного джема с корицей

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате повидло получится не таким густым, как хотелось бы. К тому же плод должен быть спелым, сутки лежать в тени.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Эффективное средство от алкогольной зависимости. Только на основе натуральных ингредиентов. По результатам исследования 25% протестированных добровольцев отметили значительное снижение тяги к алкоголю и улучшение состояния организма, а 75% испытуемых полностью бросили пить!

Продукты:

• нарезанные ломтиками — 3 кг;
• сахар — 3 кг;
• корица молотая — 1-2 ст.

Приготовление:

Удалите с фруктов поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, выложить в таз, прослоенный сахаром, смешанным с корицей. Оставить на ночь в соке.

Поставить средний газ, довести до кипения, не забыть помешать. Как только сироп закипит, немного убавить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.

Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.

В последний раз варенье прокипятить около 7-10 минут, разложить горячим по банкам и хранить в забитом состоянии после полного остывания в кладовой или подвале.

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

Состав:

• яблоки очень маленькие с хвостиками — 1 кг;
• сахарный песок — 1,2 кг;
• вода питьевая — 1.5 ст.

Приготовление:

Переберите плоды, не обламывая хвостов, тщательно вымойте их и просушите. Чтобы они при варке не лопались, наколите каждую зубочисткой (обыкновенной вилкой) в нескольких местах.

Приготовьте сироп из этих ингредиентов, кипятя его в течение 2-3 минут на сильном огне.
В кастрюлю налейте яблоки со сладкой жидкостью.

После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить не более 5 минут.
Слить сироп в отдельную емкость и немного прокипятить на среднем газе 15 минут.

Банки простерилизовать, неплотно наполнить их вареными яблоками, залить горячим сиропом.
Немедленно закатать обложки. Переверните вверх дном и медленно остудите, укутывая теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в комнате.

Видео: Варенье из яблок в мультиварке на зиму

Домашнее яблочное варенье готовят по разным рецептам. Дома на зиму его готовят дольками, янтарного и прозрачного, а одни предпочитают простое пятиминутное варенье или густое с корицей или сливой, другие варят варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь яблоку испокон веков отводилось особое знаменательное место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники рисовали натюрморты, и даже современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этот фрукт. Однако мы любим яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, которые хочется сохранить надолго. Приготовленное на будущее яблочное варенье надолго сохраняет вкусовые качества и витамины.Предлагаем самые интересные рецепты варенья из яблок, а сделанные пошаговые фото помогут легко приготовить угощение в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, конечно же, вкусного повидла из райских яблок. Оно не только вкусно, но и приготовлено из плодов целиком и даже с хвостиками, очаровательно смотрится в банке, разложено в вазе.

Перед теми хозяйками, у которых есть собственный дом, дача, огород, огород, актуальным становится вопрос сохранения щедрого урожая.Ведь, например, свежие яблоки с трудом «доживают» до конца зимы (имеются в виду твердые сорта), да и то при правильном хранении. К тому же нельзя есть много свежих яблок. Поэтому из них делают всевозможные консервы: соки, варенья, джемы. Также популярны сухофрукты. А такое ароматное, искрящееся солнцем вкуснейшее яблочное варенье — отличное сырье для пирогов, компотов, десертов и других блюд. Кроме того, его можно просто употреблять с чаем, молоком или какао.

Из истории

В старину варенье из яблок варили на зиму не раньше 19 августа (во время Яблочного спасителя, когда провожали лето). Считалось, что до этого времени яблоки еще не полностью созрели, и наши предки не ели их раньше времени. Так он был учрежден с древних времен. Кроме того, варенье, пироги с этими фруктами и другие блюда к празднику предполагалось освятить в церкви, а уже потом есть. Как приготовить варенье из яблок, должна была знать каждая девушка в любом селе.Рецепты передавались устно от бабушек к мамам, от мам к дочерям — из поколения в поколение.

Подготовительные работы

Как приготовить яблочное варенье в современных домашних условиях, чтобы получился красивый, полезный и вкусный десерт? Кулинарные рецепты варенья и повидла довольно просты и не требуют от повара высшей квалификации. Главное, следовать простым рекомендациям, и это блюдо станет одним из самых любимых.
Для начала необходимо подготовить сырье — яблоки.Подойдут плоды различных кисло-сладких сортов. Плоды необходимо тщательно промыть, перебрать, осмотреть на предмет гниения, очистить от кожуры. Затем нарежьте их дольками или кубиками. Также нужно подготовить сахар, воду (лучше родниковую или очищенную).

Что приготовить?

Как приготовить варенье из яблок и главное какое? Консервированный продукт в идеале должен сохранять не только вкус и запах фруктов, но и полезные свойства (например, витамины). В прошлом варенье традиционно готовили в медных тазах с деревянными ручками.Иметь такую ​​посуду для готовки считалось особым шиком. Но что происходит с витаминами в медном тазу? Оказалось, что даже небольшое количество ионов меди «убивает», например, аскорбиновую кислоту. А растворенные фруктовыми кислотами оксиды меди попадают в приготовленный продукт!

Алюминиевая посуда тоже не подходит: варенье имеет достаточно высокую кислотность, чтобы разрушить оксидную пленку на поверхности посуды. При этом некоторое количество алюминия неизбежно попадет в саму посуду.Это может даже вызвать отравление любимым продуктом.

Эмалированная посуда подходит, однако помните, что эмаль может треснуть при высокой температуре и попасть в готовую пищу. Итог: лучшей для варки варенья считается (по современным данным) посуда из нержавеющей стали. Если вы собираетесь приготовить не одну банку лакомства, вам придется взять большую кастрюлю с крышкой на десять литров или таз.

Классический рецепт

Если вы решили приготовить варенье из яблок, рецепты вкусностей в изобилии можно найти в кулинарных справочниках.Самый традиционный, классический (как готовили наши бабушки): на килограмм яблок — килограмм сахара и пара стаканов воды.
Насыпьте сахар в посуду, добавьте воды, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В полученный сироп влить подготовленные дольками яблоки. Варенье нужно варить в несколько подходов, аккуратно помешивая, чтобы не повредить структуру, пока ломтики не достигнут прозрачности. Перед приготовлением можно добавить в варенье цедру одного лимона по вкусу, корицу и ванилин.

Знаки готовности

Вылитая на тарелку капля сиропа не выламывается, сохраняет форму.

Фрукты равномерно распределяются внутри сиропа, не всплывая.

Сироп имеет прозрачную однородную консистенцию.

Варенье из яблок «Пять минут»

Этот вариант приготовления потребует гораздо меньше сахара: один килограмм яблок — триста граммов песка. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Крупно нарезать соломкой или по три на терке.Присыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Слегка помешивая, варить пятнадцать минут. После этого такое пятиминутное варенье можно расфасовать по банкам и закатать крышками, предварительно простерилизовав посуду. Достоинства: в результате непродолжительного приготовления лакомство максимально сохраняет витамины и полезные вещества.

Варенье яблочное с дольками

Состав: на килограмм яблок — полтора килограмма сахара на два стакана воды, корица и ваниль по вкусу, щепотка соды.

Подготавливаем яблоки: очищаем середину, свободную от кожуры, моем, нарезаем красивыми дольками. Чтобы они не развалились в процессе варки, теперь нужно замочить их в воде с добавлением пищевой соды на ночь (на литр воды — щепотка соды), придавив сверху что-нибудь тяжелое.

Приготовление сиропа: воду вскипятить, всыпать туда сахар (если яблоки сладкие сорта, уменьшить количество ингредиента). Он должен полностью раствориться.

Отмываем яблочные дольки от соды и намазываем сиропом.Варить в широкой посуде, периодически снимая пену и не помешивая около получаса с момента закипания.

Готовим посуду: стерилизуем банки, крышки. Кстати, это можно сделать в микроволновке. Налейте немного воды в чистую поллитровую банку и включите прибор на две минуты на полную мощность.

Вылейте горячий продукт в посуду и закройте. Интересное наблюдение: варенья обычно получается столько, сколько сахара ушло на его приготовление (плюс, конечно, немного остается на образце).Это так легко подсчитать, что если вы использовали три килограмма сахара, вам понадобится шесть поллитровых банок.

Теперь вы знаете, дома, по традиционным несложным рецептам. Пусть солнечное угощение напомнит вам о прошедшем лете!

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить яблочное варенье, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы собрали для вас самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые вам обязательно понравятся. С их помощью приготовить яблочное варенье — одно удовольствие — убедитесь сами.

Варенье на зиму

Чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, не нужно слишком много продуктов или навыков.

Для варенья нужно взять следующие продукты:

Сахар — от 150 до 250 грамм;

Яблоки — 1 килограмм.

Нужно взять яблоки и нарезать их тонкими дольками или кубиками. Предварительно очистите их и удалите семена. После нужно переложить их в стеклянную огнеупорную посуду и засыпать сахаром. Не включайте в духовке сильный огонь, делайте достаточно среднего огня и изредка заглядывайте в емкость — не перемешивайте все, чтобы масса не пригорела и не загустела местами.Яблоки должны стать почти прозрачными, сахар должен полностью растаять, и тогда все можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимний джем за пять минут

Если вы хотите приготовить на зиму вкусное повидло, но не успеваете отчаиваться — можно попробовать повидло, которое называется пятиминутным.

Для него нужно взять следующее:

Яблоки, которые вы приготовили заранее — 1 килограмм;

Сахар — 1 килограмм;

Один апельсин.

Подготовить все нужно следующим образом. Сначала вымойте все продукты, затем нужно взять апельсин и нарезать его небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать их мелкими кубиками. Затем нужно переложить все в таз, в котором вы будете варить, предварительно засыпав сахаром, перемешайте как следует. Далее нужно дать всему закипеть, только не забывая постоянно помешивать. Готовьте только 5 минут после закипания, а затем разложите по стерилизованным банкам.Свернись, учись с ног на голову.

Варенье из яблок на зиму за 5 минут

Чтобы за пять минут приготовить вкусное зимнее варенье, нужно приготовить:

Яблоки спелые и сочные — 3 килограмма;

Сахар — 3 килограмма;

Сначала нужно вымыть яблоки, очистить их от семян и перегородок, затем натереть большой стороной терки. Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.

После этого налейте буквально пару столовых ложек воды на дно миски, в которой вы будете готовить яблочное варенье, а сверху выложите полученное яблочное пюре.Далее нужно все поставить на огонь и дождаться закипания.

Постоянно помешивайте варенье. Она должна стоять на огне не более 7 минут, после чего ее можно стерилизовать по банкам. Сверните все это и заверните.

Рецепт яблочного джема

Для приготовления такого варенья вам понадобится следующая продукция:

Сахар — 150 грамм;

Яблоки очищенные — килограмм;

Яблоки нужно помыть, плодоножки и сердцевину нужно удалить.После того, как нужно будет их нарезать небольшими кусочками, присыпать сахаром. В таком виде яблоки должны постоять час, прикрытые от мух и других насекомых.

После этого должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить яблоки в огонь. Пламя должно быть очень маленьким, дождаться закипания. После этого постоянно помешивайте варенье, разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из зимних яблок со вкусом лимона

Чтобы приготовить на зиму вкуснейшее яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

Сахар — 1 килограмм;

Яблоки — 1 килограмм;

Вода — 400 мл;

Цедра лимона;

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара.Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились. После нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили.После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Варенье из зимних яблок с изюмом

Варенье очень вкусное и необычное, обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусное яблочное варенье, возьмите такие продукты:

Лимон — 1 штука;

Стакан воды;

Сахар — 2 килограмма;

Сухофрукты любые — 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, которые вам больше всего нравятся;

Ягоды черной смородины — можно в мороженом — 1 стакан;

Яблоки — 1 шт.5 килограмм.

Яблоки нужно промыть, нарезать небольшими дольками, затем удалить все косточки и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, замочив их в воде не менее четверти часа.

После нужно их просушить на сите. Лимон промыть под проточной водой и нарезать дольками. Берем воду с сахаром, варим сироп на медленном огне, после чего нужно дать ему закипеть и положить в него все фрукты и ягоды. Готовьте все после того, как варенье закипит, примерно 30 минут.Раскатать в разогретые банки.

Яблочный джем с корицей

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 700 грамм;

Стакан воды;

Корица молотая — столовая ложка.

Яблоки промыть и нарезать дольками, затем залить сахаром и поставить на 6 часов, чтобы дать стечь соку. Далее нужно поставить яблоки на огонь в таз, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь закипит, после чего нужно все прокипятить 5 минут.Сразу же добавьте корицу и разлейте все в разогретые в духовке банки.

Свернуть.

Варенье яблочное с лимоном

Для яблочного повидла с лимонами нужно взять таких продуктов:

2 больших лимона;

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 800 грамм;

Лимонная кислота — чайная ложка без горки;

Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками. Затем лимоны вымыть, нарезать дольками, не снимая кожуры.Все плоды необходимо залить водой — очень небольшим количеством, и поставить все на огонь до кипения. Варить на среднем огне до полной готовности.

Как только плоды станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, при этом нагрев нужно увеличить, варить до загустения яблок. Не забывайте все время помешивать варенье деревянной лопаткой, иначе оно пригорит. Еще перед выключением огня в варенье нужно добавить лимонную кислоту. К этому времени банки уже должны быть стерилизованы.Разложите и забейте.

Варенье из яблок с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья из яблок с апельсинами нужно взять:

Яблоки — 1 килограмм;

Апельсины — 2 крупных плода;

Стакан воды;

Сахар — килограмм;

Корица по желанию.

Все плоды нужно вымыть, просушить. Затем возьмите апельсины и разрежьте их на четвертинки, не очищая от кожуры. Затем их нужно приготовить, заливая одним стаканом воды до размягчения кожуры.После добавляется сахар и сироп закипает. Яблоки нужно очистить от семян, перегородок и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. После нужно отварить их в кипятке 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Когда варенье будет готово, при желании и по вкусу добавьте корицу. Все раскатать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт

Для этого варенья нужно приготовить таких продуктов:

Яблоки — 1 килограмм;

Сладкие апельсины -1 килограмм;

Вода — стакан;

Сахар — 2 килограмма.

Яблоки нужно промыть, нарезать дольками, достать семена. Апельсины нужно очистить от кожуры и нарезать довольно тонкими дольками. После того, как вам нужно будет вскипятить сироп из воды и сахара, дайте ему покипеть 10 минут. После этого нужно добавить все фрукты в сироп, который тушится на медленном огне. Варенье нужно будет трижды довести до кипения, каждый раз остывая. После нужно разложить в горячих банках, но всегда сушить, получившееся варенье разложить и закатать.

Варенье из зимних яблок со специями

Для этого варенья вам понадобятся следующие продукты:

Корица и лимонная кислота по вкусу;

Стручок ванили — можно заменить пакетиком ванильного сахара;

1 килограмм сахарного песка;

4 килограмма яблок.

Сначала вымыть и нарезать яблоки, затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, при этом поливая яблочные дольки. Дайте яблокам и сахару настояться всю ночь. После того, как сковороду нужно поставить на плиту, варите яблоки после закипания около 20 минут. Снимаем сковороду с огня, даем остыть. Ведь вам еще нужно приготовить это варенье дважды по тому же принципу.

Последний раз, когда нужно добавить корицу и лимонную кислоту, все нужно раскатать в горячем виде.

Варенье из яблок за 5 минут на зиму

Для приготовления яблочного варенья нужно взять эти продукты:

Яблоки — 3 килограмма;

Сахар — 2 стакана.

Готовить все это нужно следующим образом — яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем нужно все убрать в холодильник, дать там постоять 48 часов. Пока все стоит, нужно пару раз перемешать яблоки. После того, как нужно все поставить на огонь, дождаться закипания и сделать нагрев поменьше. После закипания варенье нужно варить ровно 5 минут. Разложите по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали, закатайте.

Варенье из яблок ранетки на зиму

Для этого рецепта вам понадобится:

Яблоки — 1 килограмм сорта ранетка;

Сахар — 1.2 килограмма;

Вода — 2 стакана.

Так нужно все приготовить — яблоки хорошенько помыть, затем срезать плодоножку. После того, как яблоко наколоть зубочисткой, отваривают в кипятке 3 минуты. Сразу после этого яблоки перекладывают в ледяную воду для быстрого охлаждения.

После этого нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу положить в него яблоки. Все это необходимо прокипятить и снять с огня. Процедуру повторяют еще два раза, интервал между процедурами 12 часов.

Яблочное варенье

Для варенья вам понадобится:

Килограмм сахара;

Яблоки очищенные — 1 килограмм;

Вода — одна чашка;

Лимонная кислота — не полная чайная ложка.

Нужно взять яблоки и хорошо их промыть, при желании очистить от кожуры. После этого нужно нарезать их дольками, переложить в воду холодную, предварительно слегка подсолив — это убережет яблоки от потемнения.После нужно приготовить сироп из сахара и воды. В этом случае яблоки нужно в таком виде бросить на сито или дуршлаг и опустить в сироп. Оставить все часы на 7. После миски снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем снова нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье готовится до конца и добавляют лимонную кислоту только в том случае, если вкус сладко-сладкий.

Варенье из яблок и слив на зиму

Чтобы приготовить на зиму необыкновенно вкусное яблочно-сливовое варенье, вам понадобятся такие продукты:

Яблоки крупные — 5 штук;

Сливы красные — 5 штук;

Яблочный сок — четверть стакана;

Сахар — четверть стакана

Лучше брать спелые яблоки и сливы, тогда сахара понадобится намного меньше.Помыть нужно и яблоки, и сливы, удалить косточки, с яблок также убрать перегородки. После этого нужно все подготовленные фрукты в уже нарезанном виде добавить в кастрюлю, добавить к ним немного яблочного сока и корицы, сахар. После всего этого нужно поставить на огонь, довольно быстро довести до кипения, а после этого минимизировать пламя. Варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.

Затем нужно переложить горячим в стерилизованную емкость и накрыть пергаментом.Хранится это варенье только в холодильнике.

Рецепт сладкого, вкусного и ароматного яблочного джема с прозрачными дольками. Это варенье идеально подходит к чаю, кофе, также можно использовать его в качестве начинки для выпечки пирогов, пирогов или печенья. Красивые прозрачные дольки обязательно порадуют ваших домочадцев не только вкусом, но и внешним видом.

Состав:

• яблоки — 2 кг;
• сахар — 1,7 кг.

Для варенья выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подходят такие сорта как Белая заливка, Мельба, Грушовка Московская, Слава победителям, Макинтош, Жигулевское, Антоновка.Тщательно отсортируйте, промойте их и удалите все повреждения и пятна, если они есть.
Подготовленные яблоки порезать на 6-8 ломтиков, очистить семена и плодоножку. Ломтики не должны быть маленькими, иначе при варке они могут развалиться. Чтобы они не потемнели при измельчении, залейте их подкисленной водой.

Когда все кусочки будут готовы, слейте воду, переложите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье и засыпать сахаром. Сразу же влейте весь сахар в рецепт.

Смешайте яблоки с сахаром, чтобы сахар равномерно распределился.Накройте сковороду и оставьте на 5-6 часов. Время от времени помешивайте, чтобы яблоки быстрее давали сок.

За это время будет выделяться яблочный сок, смешанный с сахаром. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрев был очень слабым. Медленно довести до кипения и сразу выключить.

Охладите будущее варенье до комнатной температуры. Когда все остынет, снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. После закипания сразу убрать огонь.Так повторить 3 раза. Каждый раз охлаждайте до комнатной температуры. Не перемешивайте часто, чтобы ломтики не развалились.

Приготовленный таким образом джем будет толстым с кусочками целого янтаря. Идеально подходит для любителей чая или кофейных сладостей. Если это варенье использовать в качестве начинки для пирогов, то можно разрезать дольки яблока.

Приятного чаепития!

Яблочное варенье с апельсинами на зиму

Предлагаю приготовить яблочное варенье с апельсинами на зиму.Драгоценный камень можно подавать просто к чаю, блинам или использовать для межслойных тортов.

Состав

Яблоки — 1 кг

Апельсины — 1 кг

Вода 400 мл

Сахар — 1 кг

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить на зиму яблочное варенье с апельсинами. Это варенье можно найти всегда: от подачи просто к чаю, до прослои пирожных и различных десертов. Сейчас на рынке большой ассортимент яблок, выбирайте любые по своему вкусу, хотя я бы посоветовал брать яблоки кисло-сладких сортов.Расфасовывать варенье лучше в маленькие баночки, тогда можно угостить друзей.

Для приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму подготовить перечень необходимых продуктов. В ингредиентах я указала вес апельсинов и яблок с кожурой. Я приготовила половину этих продуктов.

Апельсины хорошо промыть теплой водой, насухо протереть салфеткой. Осторожно удалите цедру с апельсинов овощечисткой или специальным приспособлением, не касаясь белой прослойки.

Разделите апельсины на дольки и удалите пленки и кости.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Яблоки измельчить, натереть на терке или мелко нарезать дольками.

Переложите яблоки в кастрюлю, добавьте воды и готовьте под крышкой до мягкости. Чем меньше нарезаны яблоки, тем быстрее они приготовятся. Готовила 20 минут. После этого яблоки нужно протереть через сито, вернуть в кастрюлю, добавить сахар, кусочки апельсина и цедру.

Вылить кастрюлю и варенье на средний огонь и варить 15-20 минут, помешивая.

Горячий джем фасуют в сухие стерильные банки, плотно закройте крышки и переверните дном вверх. Банки укутать до полного остывания. Варенье из яблок с апельсинами на зиму готово. Я не стал раскатывать варенье, а сразу оставил его, чтобы использовать. Получилось очень вкусно!

Приятных приготовлений!

Зимняя слива, яблоко, лавровый лист и джем с корицей

Пару лет назад мы с Люком решили сделать корзины в качестве рождественских подарков.Мы наполнили его самыми невероятными вещами (вспомните пироги с фаршем Harrods, чай Fortnum & Mason, свечи Jo Malone и т. Д.). Мы встречались всего пару лет, так что я думаю, что пытался быть немного задницей с его семьей (а он с моей), поэтому мы очень хотели произвести впечатление.

Неожиданный сюрприз, он обошелся нам в абсолютную пачку. В этом году мы стали считать наши пенни лучше, так как мы тратили на праздники, соленья (наш боксер) и т. Д. Поэтому мы решили сделать наши рождественские подарки в этом году.И когда я говорю «мы», я имею в виду «я» делаю наши подарки. Но меня не слишком беспокоит выполнение большей части работы — я думаю, действительно приятно дарить подарки с любовью! К тому же я немного помешан на контроле / получаю удовольствие от микроменеджмента, так что в любом случае это, вероятно, к лучшему.

Первое, что я ЗНАЛ, что хочу сделать — это варенье. Я был одержим джемом с тех пор, как несколько месяцев назад Термапен пригласил меня на семинар по изготовлению джема. На следующий день после того, как меня укусил джем, я побежал покупать ведро для варенья (мне повезло, что я получил Thermapen в пакете с подарками вместе с огромной ложкой для консервирования, которая выглядит круто на моей кухне) .

НО какое варенье сделать? В сезон сейчас не так много фруктов. Перебравшись между приготовлением варенья из зимних ягод (я чувствую, что немного переборщили, у всех есть ягодное варенье) или клюквенного соуса (я знаю, что многие люди любят делать свое собственное), мы решили, что звездой шоу будут сливы. . Добавьте яблоко и лавровый лист для аромата, а также корицу, которая также придаст ощущение зимы. И я чувствую, что вы можете добавить слово «зима» перед любым рецептом, и это будет звучать очень уютно и хюгге.

Рецепт варенья довольно простой. Когда вы изучите основы, уровень пектина во фруктах и ​​т. Д., Это станет действительно просто. Мне нравится думать о создании комбинаций вкусов в искусстве, но процесс — это наука.

Некоторые общие советы по устранению замятий:

• Яблоко богато пектином, поэтому его можно использовать в большинстве джемов.
• Если вы используете фрукты с высоким содержанием пектина, используйте консервант. Если вы используете фрукты с низким содержанием пектина, используйте сахар для варенья (который содержит пектин).
• Многие рецепты варенья требуют больше сахара, чем фруктов, или 1: 1, однако на каждый килограмм фруктов используйте 750 г джема.Очевидно, это не обязательно должен быть ровно килограмм — просто подумайте об этом как о 3/4 от суммы. Если вы не хотите варить слишком много джема, то вам достаточно 1 кг фруктов.
• ПОЛУЧИТЕ СОБСТВЕННИК! (Я называю свое ведро с вареньем). Это САМАЯ ЛУЧШАЯ инвестиция, которую я сделал, и которую вы сделаете, если собираетесь варить варенье. Люк любит использовать его для приготовления еды, как когда мы делали множество веганских начинок для лазаньи.
• Добавьте лимонный сок во время готовки — это поможет ему застыть и не потухнет.
• Используйте сезонные фрукты и избегайте перезрелых фруктов!

Ладно, к рецепту!

Я использовал чуть более 2 кг фруктов и сделал 13 банок, так что я уменьшу рецепт вдвое, и вы должны приготовить около 6. Помните, ваши размеры фруктов не обязательно должны быть точными! Чуть больше сливы / меньше яблока или наоборот — это нормально.

Состав

700 г слив, вымытых, без косточек и нарезанных ломтиками

Яблоки по 300 г, нарезанные крошечными кубиками (так как вы не хотите видеть их в варенье)

2 или 3 лавровых листа

2 палочки корицы

750 г сахара для консервирования

сок 1 лимона

банки для варенья

восковые диски для замятия

Метод

1. Разогрейте духовку до 140 ° C.Вымойте банки с вареньем в горячей мыльной воде. Выложите их на противень и поставьте в духовку на 10 минут, затем убавьте ее до 60С. Оставьте их там, пока вы не будете готовы залить вареньем, так как банки должны быть горячими, когда они наполняются. Также поставьте тарелку в холодильник (для теста на морщины — подробнее об этом позже).
2. На слабом или среднем огне положите яблоки и готовьте в течение минуты, затем добавьте сливы, затем сахар и лимонный сок. Перемешайте и аккуратно полностью растопите сахар. Добавьте лавровый лист и палочки корицы (вы можете использовать муслиновый пакет, если хотите, но я просто кладу его прямо в кастрюлю, а затем избегаю их, когда заливаю джем в банки).
3. Увеличьте огонь и доведите варенье до кипения. Доведите его до кипения и часто помешивайте, чтобы варенье не подгорело.
4. Продолжайте проверять варенье с помощью термометра — это будет сделано, когда температура достигнет 105 ° C. Если у вас нет термометра (или даже если он есть), важно провести тест на образование морщин. Возьмите тарелку, которая стоит в холодильнике, налейте на нее чайную ложку варенья и снова уберите в холодильник на 30 секунд. Осторожно нажмите на варенье и посмотрите, не мнется ли оно. Если да, значит, готово! Я использую и термометр, и тест на морщины, чтобы быть уверенным — по мере того, как температура варенья становится выше (около 104 ° C), я начинаю проводить тесты на морщины.Вы, конечно, могли бы быть менее параноиком, чем я, и делать то или другое.
5. Снимите варенье с огня и охладите 10-15 минут, чтобы оно немного загустело. Выньте банки из духовки и разлейте варенье в кастрюли (либо прямо, либо с помощью воронки для джема, если она у вас есть). Вставьте восковые диски, прежде чем закручивать крышки. Будьте осторожны, банки горячие — я использую круглый силиконовый термостойкий коврик, чтобы удерживать банку, когда закручиваю крышки.

И ВЫ ГОТОВЫ! Не кладите их в холодильник до тех пор, пока не откроете, поэтому храните до тех пор в прохладном сухом месте.Не забудьте указать для них ярлык с указанием того, что в них находится, и даты, когда вы это сделали (если вы не думаете, что он будет сожжен в течение нескольких недель).

Идеальный рождественский подарок! Соедините с красивой большой буханкой на закваске (я покупаю ее в Dusty Knuckle — ЛУЧШАЯ закваска в Лондоне!) И посоветуйте людям нарезать большие толстые ломтики до упора. Ом Ном ном.

Мое знаменитое яблочное желе — лучший осенний рецепт ⋆ Мои немецкие рецепты

Если вы приготовите это яблочное желе (Apfel Gelee по-немецки), весь ваш дом окутает чудесным ароматом яблочного сидра! Корица, яблоко и ваниль витают в воздухе, и вы приветствуете Фолла в своем доме, как старого любимого друга.

Приготовление лучшего яблочного желе

Я до сих пор помню, как приготовил свое первое яблочное желе, когда мне было 22 года. У некоторых друзей в саду была большая яблоня, и они подарили мне большую коробку яблок. Я не знала, что делать со всеми этими яблоками, у меня не было кулинарной книги, а интернет еще не изобрели. Но я смутно вспомнил, как бабушка готовила желе и мармелад, и решил попробовать. МОЙ БОГ! Получилось так замечательно и длилось всю зиму.С тех пор приготовление яблочного желе для меня стало осенней традицией. С годами я улучшил свой рецепт, и, хотя он прост, он получил много похвал от всех друзей, которым подарили одну из этих банок.

Видео: Как я готовлю яблочное желе

Соковыжималка

В видео я обещал разместить здесь ссылку на свою соковыжималку, так что вуаля: https://amzn.to/2SuiEBL

Что такое пектин

«Вещь», из которой получается гель из фруктов, называется пектин, и это натуральный продукт.Некоторые фрукты содержат много пектинов, таких как яблоки, апельсины и лимоны, в то время как другие меньше, чем клубника. Когда вы делаете яблочное желе, вы можете добавить пакет пектина, но в этом нет необходимости. Если вы просто варите его достаточно долго, пектин в яблоках сделает свое дело.

Мое любимое применение Apple Jelly

Обожаю яблочное желе на свежем, теплом тосте! Но еще и на немецком блинчике вкусно. Но в отношении этой партии у меня особые планы: наполнить ею «Берлинер».«Берлинер» — это немецкий вариант пончиков, только мы не делаем в них дырку, а заполняем их джемом или желе в центре. Чуть позже сделаю этот рецепт для блога и видеоканала.

Рассчитайте количество сахара

В этом рецепте нет точного количества сахара, которое вам нужно. Очень многое зависит от того, сколько сока вы получите из яблок. После того, как вы приготовили яблочный сок, вам нужно измерить его и рассчитать, сколько сахара необходимо.Обычно на 1 литр (4 стакана) сока требуется 1 кг (4 стакана) сахара. Итак, еще несколько примеров:

2 стакана сока — 2 стакана сахара / или / 500 мл сока — 500 г сахара
6 стаканов сока — 6 стаканов сахара / или / / 1500 мл сока — 1500 г сахара

Прикрепите мой рецепт яблочного желе к Pinterest

Мое знаменитое яблочное желе

Курс Завтрак

Кухня Немецкая

• 2 кг яблок для приготовления свежего сока выберите яблоки, которые вам нравятся
• 1 кг сахара на 1 литр яблочного сока (1 л = 4 стакана)
• 1-2 палочки корицы
• 1-2 карата.стручки ванили
• 1 ч. экстракт рома (или настоящий ром) Амаретто тоже работает!

Приготовление сока без соковыжималки

• Если у вас нет соковыжималки, вымойте и нарежьте яблоки на более мелкие кусочки.

• Положите яблоки в большую кастрюлю и добавьте 1/3 стакана воды.

• Доведите до кипения и тушите, пока яблоки не станут действительно мягкими. При необходимости добавьте воды, чтобы избежать ожогов.

• Положите приготовленные яблоки в большую марлю, затем возьмите концы ткани и свяжите их шпагатом.Повесьте над большой миской и дайте соку стечь с марли на ночь.

• Выбросьте остатки марли.

Приготовление сока с помощью соковыжималки

Приготовление яблочного желе

• Измерьте количество сока, которое вы получили из ваших яблок.

• Подсчитайте и измерьте необходимое количество сахара: На 1 литр (4 стакана) используйте 1 кг (4 стакана) сахара.

• Наполните большую кастрюлю соком и добавьте сахар, палочку корицы и стручки ванили.

• Доведите до кипения и дайте покипеть в течение длительного времени.

• Примерно через полчаса или 1 час (в зависимости от количества сока, которое вы готовите) начните проверять, схватывается ли желе: возьмите небольшую тарелку и положите на нее немного желе. Подождите, пока он остынет, и проверьте, имеет ли он желеобразную консистенцию. Это не так: продолжайте кипятить и тестируйте снова через некоторое время и продолжайте так, пока желе не приобретет нужную консистенцию.

• Добавьте экстракт рома (или немного настоящего рома).

• Когда желе приобретет нужную консистенцию, разлейте его по чистым банкам до самого края. Закройте их крышкой и переверните вверх дном на 15 минут.

• Переверните банки через 15 минут и дайте полностью остыть.

• Совет: если после охлаждения окажется, что желе все еще слишком жидкое, просто положите его обратно в кастрюлю и тушите еще немного.

Ключевые слова безглютеновый, сладкий, веганский, вегетарианский

Два простых рецепта зимнего варенья — Медведь и Лисица

Два простых рецепта зимнего варенья

Приготовление джема обычно ассоциируется с теплыми месяцами года (например, наши фруктовые и травяные джемы), но варенье так же легко приготовить даже в разгар зимы, и оно просто вкуснее чем магазин купил тоже.Эти два рецепта очень быстро приготовить, и они не требуют очистки ингредиентов от кожуры, сердцевины, побивания камнями или измельчения целую вечность.

Джем с клюквой, апельсином и яблоком

Состав

• 400 г клюквы, свежая или из банки
• 500 мл мутного яблочного сока
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2-3 апельсина)
• сахарное варенье — 1 кг сахара 1: 1 или 500 г сахара 2: 1 *
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

* Сахар для варенья, также известный как желирующий сахар или желейный сахар, представляет собой сахар, который уже содержит пектин в качестве желирующего агента.В Великобритании я видел только сорт 1: 1, но в Германии он был доступен в трех разных вариантах — 1: 1 (одинаковое количество / вес фруктов и сахара), 2: 1 (в два раза больше фруктов, чем сахара). , и 3: 1 (в три раза больше фруктов).

Проезд

• Стерилизовать от 3 до 4 банок для варенья, в зависимости от размера. Мы использовали три банки, в которых раньше было 340 г варенья, купленного в магазине. Если у вас дома есть банки разного размера, просто простерилизуйте еще пару, чтобы вас не поймали.Мы вымыли их горячей водой с мылом, чтобы убедиться, что они чистые, затем ополоснули их в кипящей воде, только что вынутой из чайника (осторожно, чтобы не обжечься!), И перевернули их на чистом кухонном полотенце до тех пор, пока они не понадобятся. Крышки варим 10 минут в кастрюле.
• Если вы используете свежую клюкву, вам нужно смешать клюкву с соком и немного кипятить в большой кастрюле, пока клюква не начнет распадаться и не станет мягкой, ЗАТЕМ добавить сахар.
• Если вы используете клюкву из банки, вы можете сразу же смешать клюкву, сок и сахар.
• В любом случае, как только сахар будет добавлен, доведите до кипения, затем перемешивайте в течение 3-4 минут, пока закипает, в соответствии с тем, что написано на вашем сахаре (наш сказал 4 минуты), добавляя специи за одну минуту до конца.
• Перелейте варенье в стаканы, плотно закрутите крышки и переверните на 5 минут, затем снова переверните вправо и дайте остыть.

Джем с апельсином и имбирем

Когда мы покупали апельсины для приготовления клюквы, апельсина и яблока, они поставлялись только в огромных пакетах, поэтому я решил быстро приготовить апельсиново-имбирное варенье с некоторыми из оставшихся апельсинов.По сути, все, что вам нужно, это смешать свежевыжатый апельсиновый сок, немного тертого имбиря и сахар для варенья в соответствии с типом и количеством апельсинового сока — например, 300 мл апельсинового сока + 300 г сахара 1: 1 или 150 г сахара 1: 2 (см. Примечания к сахару для варенья выше) — и следуйте тем же инструкциям, что и для другого джема.

Для 300 мл сока я использовал имбирь размером с большой палец. Совет: если вы планируете приготовление варенья заранее, а не делаете это в спешке, заранее очистите имбирь и положите его в морозилку, тогда натереть его на терке будет намного проще!

С зимним вареньем!

Пирог с яблоком и джемом

вернуться в коллекцию рецептов

Рецепт от Now for Something Sweet от Кулинарного клуба Monday Morning, предоставил Йолан Франк:
Мать Мерелин, Иолан Франк, казалось, каждую неделю пекла яблочный пирог.Это было ее обычным делом, когда Мерелин была молодой, но позже его заменил ее яблочный пирог, показанный в The Feast Goes On . Не содержит молочных продуктов, деревенский и простой в приготовлении, он одинаково хорошо сочетается с косточковыми фруктами летом и твердыми грушами зимой.

Состав

• 3 яйца
• 345 г (1½ стакана / 12¼ унций) мелкого сахара
• 250 мл (1 чашка / 8½ жидких унций) масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 300 г (2 стакана) самоподнимающейся (самоподнимающейся) муки, просеянной
• 60 мл клубничного джема (желе)
• 3 крупных яблока «бабушка смит», очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка сахара с корицей (см. Примечание)
• 1 столовая ложка мелкого (сверхтонкого) сахара, для посыпки

Подготовка

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ 4).Выровняйте круглую форму для выпечки в форме пружины диаметром 24 см.
• С помощью электрического миксера взбейте яйца и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции. Добавьте масло и ваниль и взбивайте до однородной массы. С помощью лопатки аккуратно всыпьте муку.
• Вылейте половину теста в подготовленную форму, затем выложите клубничное варенье и накройте половиной нарезанного яблока. Посыпать коричным сахаром. Сверху выложите оставшееся тесто, а затем оставшиеся дольки яблока. Наконец, посыпьте столовой ложкой сахарной пудры.
• Выпекать в течение 1 часа, затем снизить температуру до 160 ° C (325 ° F / газ 3) и выпекать еще 30 минут или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета и вертел, вставленный в центр, не станет чистым.
• Примечание: Чтобы приготовить сахар с корицей, смешайте 230 г (1 стакан) сахарной пудры с 2 столовыми ложками молотой корицы. Хранить в герметичной банке и использовать по мере необходимости.
• Перепечатано с разрешения Now for Something Sweet Кулинарным клубом Monday Morning (HarperCollins, 2020)

Пряный яблочный джем — Посыпанный мукой

17 октября 2016 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Семья Яна владеет фермой в Небраске. Это любимое место Чарли на земле. Ему было 7 лет, когда он впервые приехал. он пошел с мамой Яна. Их всего двое. Это был первый раз, когда он был вдали от меня больше суток. Кэролайн позвонила нам ночью, чтобы зарегистрироваться, но Чарли был слишком занят, чтобы даже сказать нам привет. Когда они вернулись, Чарли сказал нам, что скучал по нам, но заплакал, когда пришло время возвращаться домой. Он очень любил это.

Он посещает ферму каждые два лета.Иногда это только он и его бабушка, иногда его двоюродные братья и сестры, а Стелла даже уехала на один год. Ферма была , а не ее любимым местом для посещения. Больше всего ей нравится варенье, которое тетя Кошка присылает с фермы каждый год.

Эти кувшины являются ценным имуществом и исчезают в считанные дни.

Наших банок с прошлой зимы давно нет, но корзина, полная яблок на прилавке, умоляла превратить ее во что-нибудь вкусненькое. После яблочного соуса и яблочного масла и еще нескольких фунтов яблок, которые нужно было использовать, я хотел попробовать что-то другое.

Я планировал приготовить яблочное желе, но для этого нужно сделать несколько дополнительных шагов. Варенье и желе начинаются так же, но для приготовления желе сок процеживают из измельченных и сваренных яблок. Затем сок уваривают с сахаром и пектином. Варенье намного проще, и я предпочитаю текстуру джема желе.

Для приготовления яблочного варенья яблоки готовят с сахаром; Я также добавил палочку корицы и мускатный орех. Как только большая часть жидкости испарится, измельчите размягченные фрукты, удалите целые специи и разлейте по банкам.Я люблю густую консистенцию и намазываю этим вареньем все, от тостов и блинов до крекеров с сыром. Чарли ел бутерброды с арахисовым маслом и яблочным джемом на десерт каждый вечер после ужина.

Яблочный джем со специями

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав:

• 1 стакан сахара
• Яблоки весом 3 фунта (лучше всего подойдут самые разные). Я использовала медовые чипсы, гренни смит и гала, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками.
• 1 палочка корицы
• 1/4 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха (по желанию)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Направления:

• в большой кастрюле, на среднем или высоком довести до кипения сахар и 3 столовые ложки воды
• часто помешивать
• Когда сахар начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте яблоки, карамель затвердеет, но снова станет мягче по мере того, как яблоки готовятся.
• добавить палочку корицы и тертый мускатный орех (если используете)
• уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится (это займет 20-30 минут).
• раздавить яблоки для получения более гладкой текстуры при желании
• снять с огня, вынуть палочку корицы и добавить лимонный сок
• Варенье переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 1 месяца

Конечно, мое приготовление варенья — ничто по сравнению с теми банками, которые каждый год привозят из Небраски, но это пряное яблочное варенье восхитительно, и его нужно обязательно приготовить этой осенью.