список с названиями и описанием
Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.
У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.
Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.
Классификация и разновидности орехов
Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.
В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.
Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.
К основным разновидностям орехов относятся:
- из семейства Ореховых
- из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
- из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.
Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.
Арахис
Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупыЭтот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов.
Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.
В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:
- антиоксиданты;
- химические соединения, повышающие свертываемость крови;
- жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
- в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
- также в его состав входят витамины групп Е и В.
Бразильский орех
Бразильский орехЭтот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.
Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы.
Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.
Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.
Водяной орех
Плоды водяного орехаЭто растение является однолетним.
В составе этого ореха:
- флавониды;
- дубильные вещества;
- тритерпеноиды;
- соединения фенола.
Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.
Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.
Грецкий орех
Грецкий орехВ состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.
Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии
Фундук
ФундукЭтот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе.
Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.
В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.
Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.
Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.
Каштан
КаштанХотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.
Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.
Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.
Кедровые орехи
Кедровые орехиЖиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.
Кешью
Орехи КешьюОрехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний
В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.
Пекан
Орехи ПеканЭтот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.
Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu.
Mg.
Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.
Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.
Фисташки
ФисташкиФисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:
- олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
- витамины А, Е, В, Р;
- белки, углеводы, крахмал;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.
Макадамия
Орех МакадамияДеревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.
В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.
Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.
Заключение
Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.
Разновидности орехов фото и название
Орехи
(97 голосов, средняя оценка материалов категории: 4.71)Орехи – плоды растений с твердой скорлупой и съедобным ядром. Издавна их олицетворяли с символом жизни и плодородия. Так, в Англии, Франции, Риме считалось, чем обильнее осыпать новобрачных в день свадьбы орехами, тем больше детей у них родится в этот год.
Кроме поверий, съедобные семена растений – источник витаминов, микроэлементов, растительных белков, масел. По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных нутриентов они многократно превышают их количество в фруктах, овощах. Состав и количество витаминов и минералов зависят от сорта ореха, однако все они включают незаменимые жирные кислоты (линоленовую, линолевую), сложные белки, токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), аскорбиновую кислоту (С), калий, фосфор, магний. Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, бодрящее действие на организм человека. Среди распространенных видов выделяют: миндаль, фисташки, арахис, грецкие, фундук, кешью. Влияние на организм: – улучшают работу сердца, мозга, снижают вероятность развития коронарной болезни; – поддерживают упругость артериальных сосудов, препятствуют появлению атеросклероза; – выводят шлаки из организма; – подавляют повышенный аппетит; – гонят желчь; – открывают закупорки в печени; – защищают от преждевременного разрушения нервные клетки; – повышают потенцию и восстанавливают детородную функцию у мужчин; – нормализуют желудочную секрецию.
Помните, орехи имеют низкий гликемический индекс и показаны пациентам, страдающим сахарным диабетом. Из-за высокой питательной ценности (свыше 600 ккал на 100 грамм) они должны каждый день присутствовать в меню спортсменов, беременных, кормящих женщин, пожилых людей. При этом, продукт относят к «тяжелой» пище. Поэтому он противопоказан людям с избыточной массой тела, болезнями кишечника и поджелудочной железы, детям до 3 лет.
Ежедневно здоровому человеку рекомендуется употреблять одну горсть орехов.
Нет комментариев Редакция: 17.12.2017Кедровый орех – весьма ценное и дорогое сырьё. Из его ядер добывают масло методом холодного прессования – продукт, широко известный своими кулинарными и лечебными свойствами. Но даже после переработки орехи, а точнее оставшийся от них жмых, не теряют своей ценности. Жмых кедрового ореха содержит все те же витамины, жиры,…
Нет комментариев Редакция: 12.12.2017Желудь, несмотря на свои скромные габариты, представляет большую пищевую и энергетическую ценность.
Но большинство людей знает о нем только со стороны хенд-мейд. Часто плоды дуба используются для создания оригинальных инсталляций. Особенно интересно смотрятся из них детские поделки, так как создавать на основе подобного…
Орех кукуи, который широко известен в ряде экзотических стран, до сих пор является незнакомцем для большинства русскоязычных потребителей. Иногда его еще называют орехом свечного дерева, которое представляет собой вечнозеленое растение родом из Панамы. Согласно ботанической классификации его причисляют к семейству…
Нет комментариев Редакция: 06.12.2017Орех пили знаком далеко не всем гурманам. Произрастает он на территории Юго-Восточной Азии, где пользуется стабильно высоким спросом среди местных жителей. Но для славян он все еще мало знаком. Отведать его в относительно свободном доступе получится разве что сладкоежкам. Шоколад с добавлением такого ореха порадует богатой…
Нет комментариев Редакция: 13.
11.2017Сейшельский орех является одним из самых крупных ореховых плодов на земле и крайне редким. Его история ведет нас на Сейшелы, где растут огромные пальмы с этими орехами. Властями ведется постоянный учет каждого дерева. Этот плод стал символом Сейшел еще много лет назад, его изобразили даже на штампах, которые используют для…
Нет комментариев Редакция: 06.11.2017Буковый орех – полезный и питательный плод букового дерева. Деревья многолетние, в высоту достигают пятидесяти метров, а возраст может достигать пяти столетий. Встретить деревья семейства Буковых можно на разных континентах. На сегодняшний день насчитывается одиннадцать разновидностей Буковых, которые отличаются местом…
Нет комментариев Редакция: 15.10.2017Орех лещина относится к традиционным продуктам славянских граждан, которые еще с древности любили делать заготовки для длительной зимы. Благодаря высокой питательности этого дара природы, люди могли выживать в условиях суровых температур, имея достаточные энергетические запасы.
Сегодня лесной орех пользуется спросом…
Орех кола – малоизвестный пищевой продукт, хотя его название пользуется особой популярностью благодаря одноименному бренду «Coca-cola». Именно экстракт ореха придавал напитку сладость и тонизирующий эффект. Позже от него отказались из-за высокой стоимости и трудностей с транспортировкой. Чем еще знаменит орех, каковы его…
Нет комментариев Редакция: 31.03.2017Чуфа (земляной миндаль) – многолетняя трава семейства осоковые, выращиваемое из-за съедобных клубней на корнях. Родина культуры – Северная Африка и Средиземноморье, встречается на территории с умеренным и субтропическим климатом. Интересно, что в процессе раскопок археологи обнаружили чуфу возле Фив (столицы Древнего…
Нет комментариев Редакция: 02.03.2017Орехи пинии более известны нам как кедровые орешки. И действительно, итальянская пиния и сибирский кедр имеют много общего и похожи друг на друга, как близкие родственники.
Все знают изысканный вкус и смолисто-хвойный аромат этих средиземноморских деликатесов, но мало кто знает какими важными и полезными свойствами они…
Чилим, водяной орех, чертов орех, рогульник – все это название одного и того же растения. Его латинское название (Trápa nátans) произошло от слова «рогатка» или «рогулька». И действительно плоды этого реликтового растения немного напоминают «рогульку», использовавшуюся в Древнем Риме в боях против конниц. Это растение настолько…
Нет комментариев Редакция: 27.02.2017Очищенные орехи макадамии очень напоминают фундук, но на самом деле общего между обеими культурами очень мало. Макадамия – это самый дорогой орех в мире, распространенный в Австралии и на Гавайях. Также эти деревья выращивают в Южной Африке, Бразилии, Индонезии, Новой Зеландии. Как уже многие поняли, макадамия – любительница…
Нет комментариев Редакция: 27.02.2017Фисташка — родственница орехов кешью.
Они стали известны европейцам еще со времен походов Александра Македонского в Азию. Сегодня в ботанике различают около двадцати видов этих растений, но съедобными являются только несколько из них. При этом некоторые растут в дикой природе, а другие — окультурены. В промышленных…
Орехи кедровые, как ни странно, не являются ни кедровыми, ни орехами, но все же это название крепко закрепилось за ними. Кедровые орешки с точки зрения ботаники — это семена шишек кедровой сибирской сосны, которую еще называют сибирским кедром. Назвать эту сосну так решил Петр Первый за ее схожесть с ливанским кедром,…
Нет комментариев Редакция: 08.02.2017Пекан – высокое раскидистое дерево, принадлежащее семейству ореховых культур. Данное растение чрезвычайно распространено на американском континенте, особенно в Техасе и Оклахоме. По внешнему виду плод пекана напоминает грецкий орех, однако он лишен «швов» и имеет более вытянутую эллипсоидную форму.
Ядра растения имеют…
Кешью – съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Данный продукт обладает изысканным сладковато-сливочным вкусом, ввиду чего его широко используют в кулинарии. Интересно, что это единственный орех в мире, вызреваемый снаружи плода. В обязательном порядке кешью проходят…
Нет комментариев Редакция: 27.01.2017Миндаль – кустарник или небольшое дерево рода Слива. Издавна растение считается символом супружеского счастья, плодородия и благополучия. Родина миндаля – Азия. Ежегодно география выращивания культуры расширяется. Сегодня плантации растения сосредоточены в Иране, Испании, Италии, Соединенных Штатах Америки и…
Нет комментариев Редакция: 19.01.2017Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос.
После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина. Сам орех –…
В рационе здорового человека обязательно присутствуют орехи в различных вариациях. Среди них выгодно выделяется фундук. Высокая пищевая ценность и характерный сладковатый нежный вкус делает его идеальным продуктом. На сегодня известно более 15-ти сортов лесного ореха. В изобретении новых сортов особо преуспели итальянцы,…
Нет комментариев Редакция: 29.12.2016Бразильский (американский) орех – плод крупного дерева Бертолетии, достигающего 45 м в высоту. Диаметр ствола равняется 1,5-2 м. Продолжительность жизни дерева – 1000 лет. Родина бразильского ореха – Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венесуэла, Гвиана. Интересно, что для получения урожая деревья бертолетии специально не…
Нет комментариев Редакция: 04.11.2016Для многих осень ассоциируется с корзинкой каштанов – сладких и питательных. Уникальный вкус этих плодов ценится во всем мире, особенно на родине каштановых деревьев – в Японии и Китае.
Но сразу же стоит предупредить: речь идет совсем не о тех плодах, которых полно под ногами в городских парках и дворах. Плоды далеко не всех…
Кокос – один из тех чудесных плодов, которые обеспечивают потребности человека в полезных компонентах и обладают многими преимуществами для здоровья. Кстати, этот орех может даже спасти жизнь. Немногие знают, что этот плод снижает уровень сахара и холестерина, спасает от обезвоживания, а в некоторых экстремальных случаях…
Нет комментариев Редакция: 23.07.2016Грецкий орех, этот небольшой плод, содержит внушительный набор полезных веществ. Он снижает холестерин, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье диабетиков. Также поможет справиться с вирусными заболеваниями, лишним весом и плохим настроением. И это только незначительная часть внушительного списка полезных свойств…
Нет комментариев Редакция: 04.06.2018Предполагается, что родина арахиса Южная и Центральная Америка, где растет этот орех с незапамятных времен.
Кстати, он играл ключевую роль в рационе ацтеков и других местных племен. Но благодаря испанским и португальским исследователям эти орехи распространились по всему миру. На сегодня это растение выращивают в Китае,…
Виды орехов — 90 фото, описание, полезные свойства, посадка, уход и выращивание в домашних условиях
Орехи являются неповторимыми дарами, презентованными природой, которые должны находиться на столе у каждой семьи. Данный продукт имеет нужное количество жизненно важных компонентов, необходимых человеку, например, для восстановления нервов, мозговой активности, улучшения общего состояния человека. Орех — древний продуктов человека быстро утоляющий голод, так как он очень калорийный.
Существует много разновидностей орехов, имеющих как положительные, так и отрицательные свойства. Известно, что орехи на половину состоят из растительных жиров, включающих важный комплекс ненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9.
Именно этот комплекс нужен для поддержания обмена поступающих из пищи жиров в организме человека, что в дальнейшем поможет не набрать лишний вес.
Специалисты не советуют употреблять орехи детям в неограниченных количествах и людям, имеющим различного вида аллергию.
Виды орехов
Рассмотрим наиболее известные людям какие виды орехов бывают. Где их можно встретить и каким образом орехи растут.
Арахис
Арахис в народе имеет название земляной орех, потому что он растет под землей. В огромных масштабах занимаются его выращиванием в Азии, в Китае и в южных районах США, в России, к сожалению для арахиса суровые погодные условия, растение любит тепло и свет. Одно растение арахиса приносит большое количество плодов. Собирают урожай арахиса с приходом осени.
Грецкий орех
Плоды грецкого ореха растут на деревьях, высоту которых, можно сравнить с 9 этажным домом. В среднем деревья плодоносят до 250 лет, в редких случаях до 400 лет. Сбор ореха производят осенью с сентября по октябрь месяц.
Кешью
Орехи кешью произрастают на деревьях, плоды больше похожи на необычный фрукт, нежели на орех.
Первоначально орехи росли только в Бразилии, на сегодняшний день выращиванием занимаются в Центральной и Южной Америке, Индии, Юго-Восточной Азии и многие других странах.
На скорлупе ореха находится яд, их нужно подвергнуть термообработке, только после данной манипуляции орех попадает на продажу.
Кедровые орехи
Кедровые орехи иногда называют семенами сосны. Большая часть кедров растет в Восточной Сибири, в горных районах Южной Сибири.
В некоторых странах существуют виды сосен, на которых растут кедровые орехи, например в Китае имеет название «Китайская белая сосна», в странах Европы — «Каменная сосна» и «Швейцарская сосна», а в России — «Сосна кедровая», «Сосна стланиковая». Собирать кедровые орехи можно начинать в конце октября.
Фундук
Фундук в народе, называют лесной орех, растет на дереве, которое сможет приносить плоды до 100 лет. Готовые орехи можно собирать в сентябре. Большие плантации фундука произрастает в Турции, и в России он есть в Крыму.
Фисташки
Родиной фисташек считают Иран, Сирию. Плоды фисташек растут чаще всего на кустарнике. Продолжительность жизни фисташкового дерева может составлять 1000 лет. При созревании фисташки, происходит щелчок, который ее раскрывает и можно увидеть ядрышко светло-зеленого цвета.
Миндаль
В зависимости от того где растут орехи миндаля, плоды могут быть как на пышном кустарнике, так и на высокорослом дереве. Самые огромные насаждения миндаля зафиксированы в Иране, Греции, Израиле и Иране. Миндаль бывает сладкий, горький. Различия видов заключается в том, что горький миндаль имеет более твердую оболочку.
Мускатный орех
Мускатное дерево имеет высоту до 12 метров, плоды похожи на персики. Когда плод лопается пополам, значит, произошло созревание мускатного ореха. Данный орех распространен в Бразилии, Индии, на островах Индонезии.
Бразильский орех
Плоды бразильского ореха растут на дереве во влажной тропической зоне Амазонки.
Внешне орех похож на кокос, если разбить скорлупу то увидим треугольные зерна, напоминающие дольки мандарина.
Водяной орех
Самый древний орех водяной орех чилим. Чилим растет на просторах Африки, Азии на водоемах, как это не странно звучит. Цветет растение летом белыми мелкими цветами, а к осени уже в цветке созревает много орехов.
Макадамия
Макадамский орех появился впервые в Австралии. В мире насчитывают 9 видов ореха, но только 3 являются съедобными. Стоимость макадамия в сравнении с остальными орехами достаточно высока, в связи со сложностью изъятия ядра из скорлупы.
Пекан
Главное климатическое условия для прорастания ореха пекана влажный субтропический климат. Самое пригодное место для выращивания ореха находится у восточных берегов США. Многие замечают внешнее сходство между грецким орехом и пекан, но пекан имеет боле сладкий привкус.
Негативное воздействие орехов
При не ограниченном потребление грецкого ореха возможно набрать лишние килограммы, так как в 100 граммах данного продукта содержится 645 ккал./74103785-56a6b6e15f9b58b7d0e46685.jpg)
Запрещено употреблять данный орех людям, имеющим псориаз, экзему, потому что данное заболевание может в сильной степени обостриться. Существуют случаи, когда у людей после поедания грецкого ореха случалось расстройство желудка.
Специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность беременным женщинам при употреблении арахиса, только без соли, так как может возникнуть аллергическая реакция.
Орехи кешью могут быть сильным аллергеном, детям врачи их вообще не рекомендуют употреблять. Также этот орех способен негативно повлиять на печень.
При переедании миндаля возможны сильные головные боли, метеоризм и даже диарея в некоторых случаях, а при кедровых орешках – тошнота, не проходящая горечь во рту.
Один из самых вкусных бразильский орех способен вызвать шелушение на коже, выпадение волос, ломкостей ногтей и чувствительной зубной эмали.
Фото орехов
youtube.com/embed/1e7XkBMxrng?feature=oembed»/>
Также рекомендуем просмотреть:
Помогите проекту, раскажите друзьям:
Разновидности орехов, какие бывают, названия
Орехи уже давно стали одними из самых любимых лакомств детей и взрослых. Еще в древние времена они спасали людей от голода и помогли быстро насытиться. Все виды орехов являются уникальными «коктейлями» витаминов, макро- и микроэлементов.
Классификация
Орехом называется плод растений, обычно это деревья и кустарники, с ядром (съедобным или нет) и твердой скорлупой. Ботаники выделяют целое семейство Ореховые, которые похожи на орехи, но в ботанике они такими не являются. Также орехом иногда называется плод, который ним не является, так арахис являющийся представителем семейства бобовых.
В зависимости от типов растений, можно выяснить какие виды орехов бывают, так основными разновидностями являются представители семейства:
- Ореховые – грецкий орех, черный, серый, маньчжурский, кария и горький орехи;
- Березовые – фундук, лещина;
- Буковые – каштан, чинарик, желудь;
- Розовые – миндаль,
- Сумаховые – кешью, фисташка;
- Дербенниковые – рогульник;
- Бобовые – арахис, пажитник сенной;
- Лецитисовые – райский и бразильский орех;
- Протейные – макадамия, гевуина;
- Пальмовые – кокосовый, сейшельский и королевский орех;
- Сосновые – кедровый орех, пиниолия,
- Аралиевые – белый орех.
Как видно из списка существует множество видов орехов и каждый может подобрать орешек по своему вкусу – крупный или мелкий, сладкий или с горчинкой.
Польза орешков
Все разновидности орехов полезны для организма — по питательной ценности ни в чем не уступают мясу, а по содержанию нутриентов обоняют фрукты и овощи. Состав и химическая ценность зависит от вида орехов, однако в каждом из них в большом количестве присутствуют:
- различные разновидности нежирных кислот,
- сложные белки,
- витамины группы В, аскорбиновая кислота, фосфор, магний и цинк.
Не зависимо от того какие орехи употреблять маленькие или большие они положительно влияют на организм:
- Улучшается работа сердца, нервной системы.
- Поддерживается упругость сосудов.
- Нормализуется работа ЖКТ.
- Происходит быстрое насыщение.
Какой бы из видов орехов не выбрал человек, следует помнить, что они являются калорийными продуктами, поэтому слишком злоупотреблять ими не стоит, в день следует употреблять не более 50 г плодов.
Польза от различных орешков
Для того чтобы определиться и выбрать свой любимый орех следует узнать какие бывают орехи, и чем они отличаются друг от друга. Попробуем разобраться в самых популярных из них. Название самых известных разновидностей орехов знает даже ребенок:
- грецкий орех,
- фундук,
- фисташка,
- миндаль,
- бразильский орех.
Какой самый полезный? Давайте разбираться.
Грецкий орех
Орех относится к семейству ореховых. Отличается высокой калорийностью -654 ккал на 100 г, все его сорта полезны для человека.
Этот плод настоящий кладезь полезных веществ, так в нем содержатся:
- стероиды,
- дубильные вещества,
- линолевая кислота,
- витамины группы В,
- железо, кобальт.
Эти орехи обязательно следует употреблять в пищу пожилым людям, больным атеросклерозом и гипертонией.
Фундук
С каждым годом популярность фундука возрастает, что неудивительно, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, вот только малый перечень полезных для организма человека веществ:
- марганец
- кальций,
- медь,
- витамины А,Е, С.
Стоит скушать всего горсть этих круглых орешков и кушать не захочется еще долго, благодаря высокому содержанию жира и углеводов в фундуке.
Миндаль
Миндаль еще 150 лет назад имел название бобовник. Этот орех настоящий кладезь минералов и полезных веществ для костей, витамины, входящие в его состав оказывают омолаживающее действие на сердце и сосуды. Выделяют три основные виды миндальных орехов:
- Горький – с высоким содержанием гликозида амигдалина, поэтому его нельзя употреблять без термической обработки.
- Сладкий – обладает сладким вкусом разрешен для употребления в пищу в любом виде.
- Хрупкий – у него очень тонкая и хрупкая скорлупа и сладкий вкус.
Употреблять миндаль следует осторожно, важно не ошибиться с сортом.
Фисташки
Фисташка лидер среди орехов по содержанию танина, используемого при ожогах, кожных язвах, стоматите. Этот орех даже употребляется во время отравлений как противоядие, так как имеет способность осаждать тяжелые металлы и некоторые алкалоиды в организме человека. Они способны регулировать аппетит и снижать уровень сахара в крови.
Бразильский орех
Это один самых больших древесных орехов. Для их созревания необходимо целых 14 месяцев.
Он лидер по содержанию селена, в одной штучке содержится в несколько раз больше дневной дозы. Так же они содержат марганец, калий, фосфор. Из-за высокого содержания жира – 66%, они очень калорийные – 655 ккал, так же они содержат белки 14,3 %, углеводы – 4,8% и витамины.
Он еще интересен тем, что содержит радиоактивные элементы – барий и радий, поэтому лучше не злоупотреблять их употреблением, так же он крайне аллергенны.
Экзотические съедобные орехи
На ряду с привычными арахисом, кешью, кедровыми орехами, существуют и экзотические. Большинство наших соотечественников и не слышали эти названия, вот какие экзотические орехи бывают:
- водяной,
- каштан,
- кола,
- пинии,
- маньчжурский,
- чуфа,
- сейшельский,
- пили,
- кукуи.
Водяной орех
У него есть и другие названия – рогульник или Чилим плавающий. Рогульник широко распространён в Европе и Азии, более того еще 150 лет назад в Российской империи их продавали возами.
Чилим можно кушать как сырым, добавляя его в салаты, так и запекать по примеру каштана. Он имеет белую сочную мякоть, немного хрустящую. Еще одно достоинство – низка калорийность – всего 200 ккал и большое содержание витамина С.
Чилим крайне популярен в Азии, где он используется в народной медицине особенно на Тибете.
Каштан
Из 30 сортов каштанов самым ценным является каштан обыкновенный и каштан рождественский. Каштан довольно большой орех – в диаметре может достигать 3-5 см.
Пищевая ценность круглого каштана всего 166 ккал, однако это позволяет ему содержать огромное количество витамина А и С, дубильных веществ и гликозидов. Употребляя их, уменьшается вязкость крови, укрепляются стенки капилляров, понижается артериальное давление, обладает обезболивающим эффектом.
Кола
Редкий для нашей страны орех, встретить его можно только в специализированных магазинах. Именно этому ореху мы обязаны знаменитому бренду под названием «Кока-кола». Правда изначально сироп из орешков использовался как лекарство от усталости, депрессии и зубной боли. Есть ли сегодня этот сироп в напитке не известно.
Орехи можно употреблять в сыром и жареном виде, так же его добавляют в шоколад и энергетические напитки. Исследования показали, что достаточно съесть всего 3 орешка и кушать не захочется в течение 7 часов, что крайне полезно для людей, следящих за массой тела.
Пинии
Эти маленькие орехи являются семенами итальянской сосны, и находятся в шишках, похожи на кедровые орешки. Орешки имеют продолговатую форму, коричневого цвета с маленькими светлыми пятнами. Скорлупа этого мелкого ореха немного крепче, чем у кедровых орешков, поэтому и лущить их сложнее.
Пинии относят к калорийным орехам – 630 ккал, так же в их составе комплекс витаминов группы В, Е,С, кобальт, марганец, калий и цинк.
Они обладают удивительными свойствами: порошок из орехов способен заживлять раны, укреплять десна и зубы. При регулярном употреблении этих мелких орешков нормализуется работа почек и печени, оказывается мочегонный эффект.
Однако употреблять этот орешек следует осторожно – есть скушать слишком много, то может возникнуть нарушение вкусовосприятия, из-за раздражения слизистой и вкусовых рецепторов языка, симптомы сохраняться на несколько дней.
Маньчжурский орех
Он распространен на Дальнем Востоке, Китае, Тайване и Корее. Он является близким «родственником» пекана, на которого и похож. В России широко используется для озеленения поселков, а из древесины изготавливается мебель. Маньчжурский орех относится к семейству Ореховых.
Он используется в кулинарии, так же из него добывают масло. Он лидер по содержанию линолевой кислоты, больше только в кукурузном масле, еще он содержит большое количество витамина Е. Так же в орешках большое количество йода, что делает его крайне полезным для щитовидной железы.
Чуфа
Чуфа еще называется – земляной миндаль, его родиной является Средиземноморье и северная Африка. Она обладает приятным вкусом и высокой питательностью – 25% жира и 26% сахара.
Кушать их можно как сырыми, так и немного поджарить, однако перед употреблением из-за особой твердости орешки следует вымочить в воде. В Африке из чуфы готовят халву, а измельченный, употребляют в качестве кухонного напитка.
Сейшельский орех
Один из самых крупных и редких орехов на земле, его родина – Сейшельские острова. Плод является символов островов, поэтому местные власти ведут постоянный учет каждого дерева.
Орехи еще называют морским кокосом. Высота пальм, достигает 30 м, с одного дерева можно собрать не более 70 плодов, весом от 10 до 25 кг. Плоды созревают около 7 лет.
Он обладает уникальными свойствами, более того он афродизиак, во многом это обусловлено внешним видом — форма ореха напоминает женские ягодицы.
Калорийность — 350 ккал, в его составе огромное количество аминокислот, белков и витаминов, что позволяет ореху в некоторой мере заменить мясо.
Пили
Пили и вовсе малоизвестен в мире, и произрастает только в Юго-Восточной Азии, так же известен под названием канариум филлипинским.
Пили ценятся диетологами всего мира из-за питательности — 74% жира и 11,5% белка, так же в составе большое количество фосфора и кальция, и целый список витаминов.
Исследования показали, что пили эффективно борется с раком молочной железы, так как способен блокировать ген, отвечающий за развитие раковых клеток.
Вкус сырых пили напоминает жареные тыквенные семечки, а после прожарки – миндаль.
Орех кукуи
Этот круглый орех крайне популярен в Африке и Азии и долгое время был вовсе не известен в России. Орех крупный, может достигать 6 см в диаметре
Мякоть кукуи можно кушать только после предварительной обработки, а если съесть сырой, то можно получить пищевое расстройство.
Масло кукуи обладает множеством полезных свойств, в его составе множество ненасыщенных жирных кислот — линолевой — 45% и витаминов.
Кроме употребления в пищу, ним смазывают раны, ожоги, так же применяется для лечения псориаза и экземы.
А все ли можно кушать
Не каждый человек знает что орехи бывают съедобные и несъедобные, более того некоторые из них даже являются ядовитыми. В пищу нельзя употреблять следующие названия орехов из несъедобных видов:
- мыльные орехи,
- рвотный орех,
- бетель.
Мыльные орехи
Название говорит о том, для чего они необходимы – для мытья и стирки. Ними можно стирать вещи, использовать для мытья волос и тела, и такая стирка и мытье абсолютно безопасно – никакой химии. Такой эффект достигается благодаря содержанию сапонинов, натуральных пенящих веществ.
Для стирки их измельчают на небольшие кусочки и, поместив их в тряпичный мешочек, бросают в стиральную машину. Также их используются вместо мыла во время купания, это способствует не только очистки кожи, но и заживлению ран и порезов. Употреблять и в пищу категорически нельзя, возможные последствия этого пищевые отравления и даже смерть.
Рвотный орех
Другое название орехов – Чилибуха, произрастает в лесах Южной Азии, тропиках Африки и Северной Австралии.
Шаровидные орехи употреблять в пищу нельзя так ка они содержат нитрат стрихнина и бруцин, возможными последствиями станут кома и смерть. Однако в то же время они широко применяются в фармакологии, на их основе изготавливаются тонизирующие и психостимулирующие препараты.
Бетель
Они являются семенами одной из пальм Азии, обладают неприятным запахом и вкусом. В некоторых азиатских странах местное население жует бетель, предварительно завернув в листья перечного растения и присыпав известью, несмотря на возможные последствия. Такое «блюдо» окрашивает губы в красный цвет и нарушает связность речи, и приводит к непрекращающейся рвоте и судорогам. Большинство медиков относят их к несъедобным.
Мир флоры предлагает нам огромное разнообразие плодов, которые мы называем Орехи. Какие именно выбрать орехи – из семейства Ореховые, Буковые, Пальмовые должен решать каждый человек самостоятельно.
Список орехов достаточно обширный, важно не ошибиться с названием и выбрать полезный плод.
Какие виды орехов бывают – названия, фото
Все виды орехов названия, полезные свойства (таблица)
Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.
У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.
Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии.
Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.
Классификация и разновидности орехов
Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоят из ядра и твердой оболочки – скорлупы.
В ботанике под орехом понимают плод, являющийся не вскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.
Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются.
К основным разновидностям орехов относятся:
- из семейства Ореховых– орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
- из семейства Березовых– лещина, фундук, турецкий орех;
- из семейства Буковых– каштан, чинарик, желудь.
Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.
Арахис
Этот земляной орех относится к семейству Бобовых.
Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.
В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:
- антиоксиданты;
- химические соединения, повышающие свертываемость крови;
- жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
- в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
- также в его состав входят витамины групп Е и В.
Бразильский орех
Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.
Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы.
Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.
Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.
Водяной орех
Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.
В составе этого ореха:
- флавониды;
- дубильные вещества;
- тритерпеноиды;
- соединения фенола.
Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.
Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей.
Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.
Грецкий орех
В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.
Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.
Фундук
Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.
В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е.
Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.
Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.
Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.
Каштан
Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.
Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.
Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.
Кедровые орехи
В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.
Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.
Кешью
Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.
В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру.
Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.
Пекан
Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.
Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.
Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.
Фисташки
Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов.
В их составе обнаружены:
- олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
- витамины А, Е, В, Р;
- белки, углеводы, крахмал;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.
Макадамия
Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.
В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.
Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.
Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека.
Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.
инф проферму
Съедобные орехи – разновидности с названиями и описанием
Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.
Съедобные орехи. Виды и названия
Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):
Арахис
Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма.
Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.
Грецкий орех
Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.
Миндаль
Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.
Фисташки
Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.
Фундук
Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.
Кешью
Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.
Кедровые орехи
Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.
Рекомендуем прочитать:
Вкусные рецепты лесной кухни
Кокос
Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.
Бразильский орех
Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.
Орех кола
Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.
Маньчжурский орех
Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.
Черный орех
Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.
Орех макадамия
Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.
Пекан
Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.
Лесные орехи
Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.
Желудь
Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.
Авокадо
Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца.
Помогает при проблемах с пищеварительной системой.
Каштан
Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.
Список несъедобных орехов
Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.
Следует так же с осторожностью собирать плоды. Орехи, как правило, растут в горной местности, в среде обильного обитания клещей. Укус энцефалитного клеща и его последствия могут оказать серьезные неприятности.
Арахис является мощным аллергеном, отрицательно влияет на пищеварительную систему, способствует набору веса и ожирению.
Грецкий орех. Провоцирует сыпь по всему телу, способствует возникновению диареи, тошноты, раку кожи. Снижает способность организма впитывать железо, плохо взаимодействует с лекарствами.
Желудь. Сложно переваривается организмом, поэтому нельзя употреблять людям с проблемами пищеварительной системы.
Бразильский орех. В больших количествах способствует раку печени.
Авокадо. Большое количество фолиевой кислоты способствует повышению риска возникновения раковых опухолей.
Обзор видов орехов
Матушка природа хранит в своих закромах разные типы растений, животных, составляющих рацион питания человека. Многие ещё не открыты, другие, затерявшись в веках, забыты, третьи в виде бесценного дара используются людьми, проживающими на разных континентах планеты. Одним из них являются многочисленные виды орехов. Это они спасали от голода, болезней воинов во время тяжёлых походов, участвовали в обрядах, помогали выжить семьям в тяжёлых климатических условиях. Много интересных легенд у разных народов существует об этом небольшом вкусном ядрышке. Иногда оно спрятано в очень прочной скорлупе, которую открыть не просто, но очень хочется.
Польза орехов
Сложно найти аналог орехам по содержащимся в них полезным элементам.
Витамины, микроэлементы, минералы, среди которых магний, железо, фосфор, калий, кальций. Находясь в гармоничном сочетании с белками, жирами, эффективно усваиваются организмом человека. Все виды орехов в различных процентных отношениях заполнены ими. Белок по составу похож на мясной, но усваивается организмом значительно легче. Это же относится к жирам, не содержащим холестерина. Высокий процент содержания жирных кислот обеспечивает процессы правильного жирового обмена.
Достоинством всех видов является способность к долгому хранению без потери полезных свойств орехов.
Состав и калорийность орехов
Орехи относятся к высококалорийным продуктам питания. В отсутствии доступа к пище, они могут полностью компенсировать потребность организма в требуемых энергетических запасах. При этом, снабжая его белком, малым количеством углеводов. Все виды орехов содержат большое количество витамина E, постоянно, требуемого различным органам человека. Общим требованием к употреблению орехов является соблюдение чувства меры, выполнение рекомендаций специалистов по количеству съедаемых орешков.
И тогда даже ореховые диеты принесут долгожданный эффект.
Разновидности орехов
Арахис
Специалисты знают, к какому типу растений относится арахис, какие бывают орехи. В обиходе любое вкусное ядрышко в оболочке называется орехом. Наверное, это не так важно, главное, знать какие орехи по вкусу, их полезные свойства.
Арахис или земляной орех не растёт на красивом тенистом дереве. Его плоды формируются под землёй по невидимым тайным законам природы. Человек давно открыл механизм роста, образования плодов растения. Агротехника выращивания на плантациях арахиса освоена во многих климатических зонах. Арахис легко найти на рынке продаж в любое время года. Это не только свежие орехи в скорлупе, но и многочисленные варианты в виде приготовленных вкусных продуктов питания. Гармоничный набор полезных элементов давно используется в качестве помощи при многих заболеваниях людей. Улучшение памяти, внимания, слуха, сна. Создание оптимальных условий организму при восстановлении сил во время перевозбуждения, нервном истощении, сложных заболеваниях.
Бразильский орех
Говорят, что на вкус, цвет товарищей нет. Но очень многие считают этот вид ореха самым вкусным. Внешним видом он похож на кокос. Но стоит его разбить, как из-под скорлупы покажутся продолговатые зёрна в оригинальной коробочке. Правильно извлекать их древние люди научились у обезьян, оценивших вкус орешков. А ещё грызуны агути, запасающие, словно белки, их впрок. Иногда его называют кремовый орех. Калорийность бразильского ореха составляет 658 ккал. Орехи могут храниться до двух лет. Лёгкие, вкусные, полезные они незаменимы в длительных тяжёлых путешествиях.
Растёт орех на одном из самых крупных деревьев в лесах Амазонии. Его название Бертолеция. Специально это дерево не выращивают по многим причинам. Орехи собирают на дикорастущих деревьях девственных лесов. Интересно, что часто для этой цели используют обученных обезьян.
Химический состав орехов отличается от своих сородичей. Многих витаминов, например, D, K, фолиевой кислоты нет.
Зато в нём содержится большой процент витаминов группы B, селена, по содержанию, которого ему нет равных. До серьёзных научных исследований селен считался только сильнодействующим ядом. Сейчас научно доказано, что его недостаток в организме приводит к преждевременному старению, увеличению вероятности возникновения вирусной инфекции. Селен принимает участие в механизмах выработки многих необходимых ферментов, служит хорошим профилактическим средством против образования злокачественных опухолей. Всего два орешка за день наполняют организм необходимым количеством этого элемента. Повышенное содержание клетчатки создаёт ощущение сытости.
Лучшее масло для смазывания часов, древние художественные произведения, своей сохранившейся красоте обязаны уникальным свойствам масла бразильского ореха.
Грецкий орех
Этот орешек часто связывают с наступлением Нового года. Под любой домашней ёлкой ему находилось место. Многие древние учёные изучали его целебные свойства, верили в них, рекомендовали для употребления в пищу, лечения многих заболеваний.
Почти священным деревом считают его жители Кавказа. Витамины, белки, жиры, минералы, входящие в состав грецкого ореха, полезны для любого возраста. Особенно интересно он помогает справиться с запорами в пожилом возрасте, снижает усталость, сосудистые спазмы. Свойства белков ореха аналогичны молочным, белку мяса. Усвоение его происходит легче благодаря наличию лизина. При этом не происходит образование мочевой кислоты, приводящей к нежелательному отложению солей.
Суточный объём пищи людей можно заменить 400 г орехов. При длительном неторопливом пережёвывании человек получает максимальную пользу.
Кедровый орех
Многочисленные виды орехов удивляют разнообразием формы, вкусом. Среди них бесценный дар северных лесов, растущий не на кедре, а на знаменитой кедровой сосне. Плотные шишки, растущие на нё, как в надёжной кладовой хранят маленькие вкусные орешки. Их приятно щёлкать долгими зимними вечерами в кругу семьи, друзей. Из них получают полезное масло, делают отвары, настойки, используют для приготовления блюд.
Кроме вкусных орешков народные целители давно узнали о пользе всех частей кедровой сосны. Например, из скорлупы кедровых орехов делают эффективные настойки, препараты, помогающие при многих заболеваниях. Натуральный краситель для кожи, древесный спирт, ацетон, отделочные материалы.
Жители северных районов обязательно ежегодно заготавливают для себя этот ценный продукт питания.
Кешью
Знания древних индейцев в области питания, лечения всегда вызывали интерес у жителей планеты из других мест. Развитие торговых отношений позволило попробовать многие экзотические фрукты, растения. Одним из них является орех кешью, широко используемый индейским племенем тикуна. Сейчас кешью популярен во многих странах.
Растёт орех на могучих деревьях. С первого взгляда может показаться, что это фрукт, а не орех. Розовые, продолговатые плоды похожи на грушу. Сочная, съедобная цветоножка непригодна к перевозке. Попробовать её можно только на месте. Местные жители умеют готовить из неё вкусные джемы, напитки, например, ликёр фени, попробовать, который можно в штате Гоа.
А вот вторая часть удивительного творения природы, напоминающая крючок, закреплённый на груше, называется орехом кешью. Хитростью плода является его скорлупа. Если снимать её, как с обычного ореха, можно отравиться, получить ожог. Удаляется опасное вещество кардол во время термической обработки. Поэтому в продажу орехи поступают только после выполнения всех технологических операций.
Кокос
Жители тропических стран вряд ли представляют свою жизнь без этого коричневого мохнатого медвежонка в виде большого ореха. Солнечная энергия, накопленная величественной кокосовой пальмой, содержится в нём. На протяжении многих веков его полезные качества использовались в питании человека. Его употребляют в свежем виде. Готовят блюда, используют для диет, приготовления лечебных препаратов. Купить кокос легко. Часто красивый плод дарят знакомым, торжественно раскрывают в кругу семьи.
Когда плод ореха не созрел, в нём содержится много молочка, а мякоти мало. При покупке кокоса надо учитывать это свойство.
Любителям молочка надо выбирать зелёные, несозревшие плоды. Степень созревания кокоса определяется по наличию внешней кожуры копры. Она должна иметь зелёный цвет, гладкую поверхность. В домашней обстановке такой кокос легко раскрывается ножом. Достать белоснежное содержимое из зрелых, коричневых плодов сложнее, но возможно.
Макадамия
Австралийские племена называли этот орех муллимбимби, киндал-киндал. Только с 1930 год было утверждено название орехов макадамия, данное в честь химика Австралии Джона Макадама. Хотя иногда его называют австралийский, квинслендский орех. Обнаружено девять видов этого растения. Только два выращиваются на плантациях Калифорнии, Бразилии, Австралии, Южной Африке. Первые плантации деревьев были посажены на вулканической почве Гавайских островов. Сейчас здесь находятся самые большие плантации ореховых деревьев.
Орех имеет круглую форму с очень прочной скорлупой. Ядро очень плохо отделяется от неё. Это стало одной из причин высокой стоимости ореха.
Агротехника выращивания считается сложной. Дерево сильно страдает от ветра, вредителей. Сейчас его считают самым дорогим орехом. По вкусу он похож на лесной орех. Из него готовят вкусные шоколадные десерты, салаты с использованием морепродуктов. У ореха отсутствуют противопоказания. Масло макадамии по составу похоже на жир сальных желёз людей. Поэтому из него готовят препараты, усиливающие циркуляцию крови при разглаживании морщин, укреплению волосяных луковиц. В косметологии макадамия заняла особое место благодаря содержанию пальмитиновой кислоты, оказывающей лечебное действие на кожу.
Среди всех видов орехов макадамию считают королевским, самым калорийным, дорогим. Его калорийность составляет 718 ккал.
Миндаль
Современный темп жизни требует организации правильного питания, обеспечивающего держать в форме вес, показатели давления, уровня сахара. Котлеты, борщи, жирная свинина, переедание отходят на второй план при желании сохранить красоту, здоровье. Особенно это касается людей со склонностью к сердечным заболеваниям, что наблюдается всё чаще.
Эффективным вариантом в таком случае считается употребление миндальных орехов. В них содержится много витаминов, минералов, правильных жиров, белков. Но отсутствует крахмал. Регулярное употребление 60 г миндаля в день обеспечит организм фосфором, калием, железом. Особенно важно это для пожилых, людей с заболеваниями сердца.
Пекан
Часто плод ореха пекан, Карию иллинойскую называют родственником грецкого ореха. Но его вкус нежнее, ядра более мягкие. Внутри скорлупы отсутствуют перегородки, как у грецкого ореха. Основание ореха не имеет мягкой прослойки, а полностью закрыто. Этот факт делает их уникальными среди других орехов. Вредители не проникают внутрь, орехи не бывают червивыми, долго хранятся без доступа воздуха вовнутрь. Форма плодов напоминает маслины. Поэтому иногда его называют оливковый орех. Плоды образуются на листопадном дереве только в условиях влажного, жаркого воздуха, идущего с Мексиканского залива. Родина пекана является Северная Америка. Племена индейцев этих мест много веков используют вкусный орех для приготовления горячих блюд, салатов, пирогов, печенья.
Калорийность орехов составляет 750 ккал.
Обнаруженный в составе ореха каротин, помогает при лечении заболеваний глаз. Важным достоинством пекана считаются его противораковые свойства, способные сдерживать рост раковых клеток. На его основе создан препарат гамма-токоферол, который предполагают использовать для лечения рака лёгких.
Фисташки
Калорийные орешки, содержащие большой процент витамина E. Орех считается родственником кешью. Многоствольный куст, дерево, высотой до четырёх метров. Плодоносить может на протяжении 400 лет. Иногда их называют улыбающимися орешками. Процесс созревания заканчивается щелчком. В результате, которого образуется улыбка. Раскрытая скорлупа, зелёный цвет ядер подтверждают их спелость. Чем оно зеленее, тем орех вкуснее.
Древние персы использовали плод ореха в роли денег. На протяжении 25 веков их считали символом богатства. Растут фисташки группами, поодиночке. Плоды формируются на женских деревьях, достигших десятилетнего возраста.
Основные плантации расположены в Греции, Испании, Турции, США. Вкусные низкокалорийные орешки с большим содержанием витаминов, других полезных веществ, всего лишь количеством 10 штук в день обеспечат организм всеми необходимыми элементами.
Фундук
С точки зрения ботаников это и есть настоящий орех. Его вкус нельзя спутать с другими орехами. Полезные свойства, достоинства делают его одним из самых любимых орешков. Это их мы слегка потряхиваем при выборе, радуясь, что нет никаких звуков, говорящих о не свежести. Жиры, белки, клетчатка, фолиевая кислота позволяют использовать его в питании ослабленных, пожилых людей. Он рекомендуется даже беременным.
Торговые центры предлагают различные виды орехов. Они все достойны для использования в питании, лечении. Главное, узнать о полезных свойствах орехов подробную информацию и начать регулярное употребление.
Виды орехов с фото и названием каждого сорта
Posted On 20.
01.2020
Существует так много видов орехов, которые придают текстуру, хруст и вкус многим нашим любимым печеньям, пастам, салатам, соусам и даже рыбе, курице и говядине. В сочетании с медом, сахаром, кленовым сиропом или шоколадом – орехи становятся сладкими, сохраняя при этом свой вкус. Их маленький размер не уменьшает их значимости в качестве ингредиента – с ними нужно считаться!
Грецкие орехи, арахис, миндаль и фисташки возглавляют список самых потребляемых сортов орехов в России, чаще всего встречаясь в сладких блюдах и десертах. Тем не менее, орехи по своей природе полезны. Можно их сравнить по количеству жира – миндаль находится на нижней строке (15 г на унцию), орехи макадамия находятся на верхней строке (21 г на унцию). Также любые ореховые продукты содержат хорошие мононенасыщенные жиры и омега-3 (для здоровья сердца), клетчатку и витамин Е (особенно важны для вегетарианцев и веганов).
Фисташки
Фисташка, произрастающая в некоторых частях Западной Азии и на Ближнем Востоке, доказала свою привлекательность в качестве ключевого ингредиента в таких блюдах, как пахлава, мэмуль, харосет и халва.
Ищите турецкие и персидские сорта, которые меньше по размеру, имеют более темную скорлупу и кожуру. Они являются более ароматными.
Фундук
Альтернативные названия – лещина или кобат. Этот круглый орех играет большую роль в любимой сладкой шоколадной пасте джандуйе, более известной как Nutella. Древесные ноты в лесном орехе вытягивают из себя шоколадную ореховость, создавая пару, созданную на небесах. Они съедобны в сыром виде, но чтобы действительно улучшить вкус, вам нужно их обжарить и удалить горькую кожу. Кроме того, обжарка увеличивает их хрустящие свойства, делая их идеальным текстурным аналогом в салатах и супах.
Кешью
Этот южноамериканский орех в форме полумесяца попал в другие кухни, такие как индийская и тайская, благодаря португальским исследователям и торговцам. Его почти нейтральный вкус делает его идеальным кандидатом для добавления текстуры, формы или хруста к рецепту.
Молоко кешью, как и миндальное молоко, является питательной альтернативой молочным продуктам.
Грецкие орехи
Грецкий орех является чрезвычайно популярным ингредиентом для выпечки и одним из немногих орехов, которые вы все еще можете найти в скорлупе (в зависимости от сезона). Плоды этого вида высоки содержанием танина, который даёт немного горький привкус. Однако их терпкость делает грецкие орехи хорошим дополнением к более сладким вкусам.
Австралийский орех
Альтернативные названия: квинслендский орех, орех макадамия. Эти большие и вездесущие орехи, изначально были доступные только на Гавайях или в Австралии. Имеют выраженный маслянистый привкус. Порезанные, они особенно хорошо сочетаются с рыбой. Также их используют в выпечке, такой как печенье и пироги.
Арахис
Альтернативное имя: Губер. Арахис технически является бобовым (сравним с горохом, чечевицей и фасолью), но считается кулинарным из-за его включения в кулинарные рецепты.
Помимо низкой цены и круглогодичной доступности, он очень полезен. Это обуславливается высоким содержанием белка: в одной чашке содержится 40 граммов, что делает его самым богатым источником белка среди его ореховых собратьев. Сырой арахис обладает плотной землистостью, которая становится еще более выраженной, когда его жарят.
Миндаль
В отличие от многих других орехов, миндаль продается целиком, без скорлупы и в виде “миндальных лепестков”. Он также продаются в виде муки для выпечки для использования в тортах без использования классической пшеничной муки. Миндаль обладает мягким сладким вкусом, который усиливается в таких продуктах, как экстракт миндаля, миндальная паста и марципан.
Бразильский орех
Альтернативные названия: паранут, сливочный орех. Считается одним из самых крупных видов орехов. Имеет удлиненную форму. Он родом из Бразилии, но также его можно встретить в тропических лесах Амазонки.
Употребление всего лишь двух хрустящих орехов в день обеспечит ежедневную дозу антиоксидантов, селена и витамина Е.
Кедровые орехи
Альтернативные названия: пиноли или пиньоны. Находятся в шишках соснового дерева под названием кедр. Крошечные бежевые орешки в настоящее время в основном импортируются из Китая и Италии. Итальянские кедровые орехи длиннее и стройнее своих китайских аналогов. Обладая мягким сосновым вкусом и мягкой жевательной текстурой, кедровый орех более подходит для блюд, если поджарен, в частности для соуса песто.
Миндаль маркона
Имеет круглые, более плоские и сладкие, чем обычный миндаль зерна. Родом Marcona из Испании. Обычно продаются предварительно приготовленными – жареными или солеными, из них готовят отличные закуски. Если вы хотите подвергать миндаль маркон термической обработке, используйте его в сыром виде.
Пекан
Родом из Северной Америки, орехи пекан занимают особое место в американской кулинарной истории и используются во множестве традиционных южных блюд.
Выращенный в Джорджии и Техасе, он намного слаще грецкого ореха и поэтому используется в основном для выпечки.
Советы по кулинарному использованию
Вот несколько советов, которые помогут вам, независимо от того, какой тип орехов вы используете:
- Чтобы орехи не прогоркли, храните их в герметичных контейнерах в морозильной камере. Если вы не используете орехи для выпечки, вам нужно обжарить их перед тем, как использовать.
- Вы можете жарить орешки в духовке, разложив в один слой на противне и поместив в предварительно разогретую духовку до температуры 80°C на 10-12 минут.
- Если вы используете сковородку, обжарьте орехи на среднем огне, периодически встряхивая сковороду до золотисто-коричневого цвета, в течение 5 минут. Оба метода требуют внимательности. Не передержите продукт.
Разновидности орехов / Грецкий орех / Лещина / Миндаль / Маньчжурский орех / Ланкастерский орех
Орех – прекрасная культура, плоды которой можно используются в самых различных областях.
Есть даже технические сорта, из которых изготавливается масло для нужд промышленности. Но наиболее широко они применяются в кулинарии. Существует большое разнообразие орехоплодных растений, произрастающих в различных климатических зонах земного шара. Российские садоводы-любители тоже могут выращивать несколько видов этих деревьев, приспособленных для выживания и плодоношения не только в южных и центральных областях, но и в северных широтах нашей страны.
Грецкий орех
Одним из наиболее известных и распространенных видов орехоплодных растений является грецкий орех. Это высокое (до 25 м высотой), раскидистое дерево, способное покрывать своей тенью большие площади. Его возраст может достигать 300-400 лет. Опыление происходит за счет ветра, так и женские и мужские цветы располагаются на одном дереве. Осенью толстые кожистые околоплодники раскрываются и орехи (косточки шаровидной формы) падают на землю. Внутри располагается ядро, которое и употребляется в пищу.
Грецкий орех не способен выдерживать низкие температуры, поэтому произрастает в основном в теплых странах, где зимние температуры не опускаются ниже 25-28ºС: южные регионы России, Украина, Турция, Иран, Китай.
Орех очень неприхотлив в уходе и не требует проведения сложных агротехнических мероприятий. В тоже время, при выращивании саженцев непосредственно из орехов, нужно учесть, что они имеют низкую всхожесть. Вначале, пока деревце еще имеет небольшие размеры, вблизи него можно выращивать другие садовые культуру. Но, спустя несколько лет, его объемная крона начинает создавать очень густую тень, угнетающую развитие других растений.
При низкой температуре молодые саженцы вымерзают, поэтому их нужно на зиму укрывать. В дальнейшем весь уход сводится к поливу в особенно засушливые летние периоды. С одного растения за сезон можно собрать более 40 кг вкусных и полезных орехов.
Биологически активные вещества находятся во всех частых растения: в коре, листьях, околоплодниках, скорлупе, ядрах. Отвар или настой листьев обладает бактерицидным, заживляющим действием. Вкусное и высокопитательное масло, получаемое из ядер орехов, повышает иммунитет, защищает от канцерогенных веществ, способствует выводу радионуклидов.
Его рекомендуют употреблять беременным, кормящим женщинам, пожилым людям, при повышенном артериальном давлении, заболеваниях сердечнососудистой системы и во многих других случаях.
Лещина, лесной орех или фундук
Практически повсеместно на территории нашей страны в лесах можно встретить лещину. Многие садоводы выкапывают поросль этого кустарника в ближайшем лесном массиве и сажают в саду, огороде. Это один из наиболее нетребовательных кустарников для выращивания на открытом грунте, обладающий высокой живучестью, неприхотливостью, декоративностью. Его используют не только для получения вкусных и полезных плодов-орешков, но и в качестве естественной преграды, зеленой изгороди. Особенно высокой декоративностью обладают выведенные в результате селекции сорта, известные под названием красный и зеленый фундук. Кроме того, они отличаются от своих дикорастущих сородичей более высокой урожайностью, морозоустойчивостью. В нашей стране окультуриванием лесного ореха занимался в начале 20 века известный русский селекционер И.
В. Мичурин.
Лещина относится к семейству березовых и представляет собой кустарник, дающий многочисленные побеги. В естественной среде она буквально «захватывает» подлесок, выбирая солнечный, хорошо освещенные участки, порой образуя из лещины настоящий лес. На приусадебном участке желательно высаживать не один, а сразу несколько кустиков различных сортов, несмотря на то, что на одном растении присутствуют и мужские и женские цветы, а опыление происходит при помощи ветра. При выращивании краснолистовых сортов фундука, необходимо среди них посадит и, по крайней мере, один экземпляр с зелеными листьями.
Цветет лещина (фундук) еще до того, как начнут распускаться листочки. В зависимости от региона произрастания это может быть в начале марта-апреля, когда температура достигнет 13-14ºС. Плод фундука – односемянный орех с плотной скорлупой и плюской (оберткой из листьев). Степень зрелости определяют по состоянию плюски, как только она начинает подсыхать, желтеть, необходимо собирать урожай.
Если этого не сделать во время, то орешки выпадут.
Лесной орех предпочитает рыхлую, плодородную почву. Посадки необходимо регулярно поливать, грунт рыхлить, удаляя сорняки. Осенью под растения вносят органические удобрения: компост, навоз. Обрезка, формирование кроны предполагает прореживание, удаление молодой поросли. Укорачивать ветви нельзя, так как плоды образуются на прошлогодних приростах.
Орехи фундука, лещины обладают отменным вкусом, высокой калорийностью и богатым содержанием микроэлементов, витаминов. Эфирные масла, дубильные вещества, полезные кислоты содержатся не только в орешках, но и в листьях, коре. Фармакологические препараты, в состав которых входит лещина используют при лечении заболеваний кожи, почек, печени.
Ядра употребляют в пищу как в свежем виде, так и после переработки. Особенную популярность имеет ореховое масло, пользующееся спросом в кулинарии, косметологии, лакокрасочной, мыловаренной отраслях промышленности. А оставшийся после отжима жмых идет на производство халвы.
Миндаль
Если быть справедливым и честным, то это дерево (кустарник) не является орехом. Оно входит в семейство розовые, род слива, подрод миндаль. Из его цветов после опыления, образуется косточковый плод. Извлекаемую после созревания плода косточку и называют миндальным орехом.
Еще за много лет до начала нашей эры это дерево произрастало в Средиземноморье, Средней Азии. Оно светолюбиво, устойчиво к засухе. Но в условиях средней полосы России получить от него плоды или даже цветы, вряд ли удастся. Однако его могут культивировать садоводы-огородники южных регионов нашей страны. Оно прекрасно растет в Китае, Словакии, Чехии, Калифорнии.
В естественной среде миндаль обычно растет виде кустарника или небольшими группами деревьев. В центральных районах нашей страны выращивают миндаль степной (бобовник). Его, а также декоративный миндаль трехлопастный, обладающий высокой морозоустойчивостью высаживают в качестве зеленой изгороди, как оригинальное украшение скверов, парков.
Миндаль является близким родственником алычи, черешни, абрикоса, персика. Поэтому его можно выращивать не только посевом семян (косточек) в грунт, но и прививкой на саженце этих деревьев. Так как он является отличным цветоносом, то его высаживают на пасеках. Для получения урожая на участке должно расти несколько деревьев (кустиков).
Под посадки саженцев следует отводить солнечные участки с суглинистым или супесчаным грунтом с низким залеганием грунтовых вод. Растения необходимо регулярно поливать, контролируя уровень кислотности почвы (4,5-7,5), почву рыхлить, удаляя сорняки. Миндаль образует обильную прикорневую поросль, которую следует также удалять. Для обильного цветения нужно ежегодно вносить минеральные удобрения.
Маньчжурский орех
Для садоводов-любителей северных регионов где зимние температуры опускаются ниже 30-40ºС, а иногда и доходит до -50ºС, желающих иметь на своем участке ореховое дерево существует альтернатива грецкому ореху – орех маньчжурский.
Это растение не уступает по размерам своему южному родственнику, достигая в высоту 25-30 м и имея продолжительность жизни около 250 лет.
Это быстрорастущая декоративная культура, которая может размножаться семенами – посевом орехов непосредственно в грунт. Могучая крона с большими широкими листьями способна «накрыть» участок достаточно большой площади, обеспечивая защиту не только от солнечных лучей, но и от дождя. Кроме того, выделяемые листьями фитонциды отпугивают комаров, мух, других насекомых, очищают воздух от пыли, вредных загрязнений. Поэтому под «шатром», образованным маньчжурским орехом часто устраивают зоны отдыха.
А вот урожай плодов дерево дает достаточно скудный. Орехи имеют относительно небольшие размеры и очень прочную скорлупу, которую сложно расколоть даже при помощи молотка. Да и мякоти в одном орехи содержится совсем немного. Их редко используют в пищу. В тоже время, плоды и листья, обладающие противомикробными свойствами, используют для приготовления препаратов:
- ускоряющих рост волос, убирающих перхоть;
- для борьбы с грибковыми заболеваниями ногтей, стоп;
- ранозаживляющего действия.
Из недозрелых плодов варят варенье: вкусное и питательное. В составе ореховой мякоти содержится 45% жиров, что делает их полезными при необходимости сбалансированного питания.
Ланкастерский орех
Это относительно новая культура, которая была выведена искусственно совершенно случайно. Ученые ботанического сада в Ланкастере посадили на соседних участках ореховые деревья двух различных сортов серого и сердцевидного. Результатом самопроизвольного их переопыления стал новый гибрид, который «усвоил» положительные черты обоих «родителей». При формировании кроны нижние ветви можно осторожно срезать садовым секатором, что обеспечивает возможность проникновения солнечных лучей сквозь листву. Крупные орехи содержат под скорлупкой вкусные ядра, при этом перегородки полностью отсутствуют.
Плодоношение начинается на шестой год после посадки. С каждым годом урожай становится все более обильным. С двадцатилетнего растения можно собрать 8 ведер орехов.
Плоды образуются не поодиночке, как например, у грецкого ореха, а гроздьями по 10-12 штук и имеют необычную вытянутую, сплюснутую форму.
Гибрид не требователен к почвам, но плохо переносит пересадки, поэтому желательно его сразу высаживать на постоянное место. Посев осуществляют осенью, раскладывая орешки в неглубокие (5-7 см) лунки и присыпая тонким слоем почвы или просто засыпав опавшими листьями. Основное достоинство, которое уже успели оценить российские садоводы, ланкастерский орех устойчив к низким температурам. Еще одно преимущество этого растения – после достижения 5-6 летнего возраста оно не требует полива. Обладая мощной корневой системой, проникающей в глубокие слои почвы, он сам добывает себе воду.
Благодаря высокому естественному иммунитету дерево редко поражается заболеваниями, поэтому его не нужно опрыскивать специализированными средствами против вредителей. Единственное, о чем придется позаботиться садоводу, внесение удобрений дважды в год: весной и осенью.
Какие бывают орехи?
Знали ли вы, что орехи, которые вы покупаете сегодня в дискаунтерах «ДА!», были известны человеку много веков назад? Да, по мнению антропологов, все виды орехов употреблялись в пищу человеком еще до его эволюции в Homo Sapiens! Не просто так орехи полюбились нашим предкам: их высокая калорийность хорошо насыщает, а скорлупа по сути представляет собой отличную упаковку, в которой орехи можно хранить достаточно долго. В этом материале мы хотим рассказать вам, о том, какие существуют виды орехов и чем они полезны для организма. Предлагаем вам оценить качество и вкус орехов марки Ореховая симфония, которые вы найдете только в сети магазинов «ДА!»
Разновидности орехов
В ботанике знакомые нам орехи делят на три группы:
1. Семейство Ореховых (грецкий орех, маньчжурский орех)
2. Семейство Буковых (каштан, желудь)
3. Семейство Березовых (фундук, турецкий орех, лещина)
При этом многие орехи, которые нам знакомы, относятся совершенно к другим семействам.
О них речь пойдет ниже.
Арахис
Этот, пожалуй, самый популярный орех на самом деле относится к бобовым и растет в земле, поэтому его еще называют земляным орехом. Антиоксиданты и жиры, входящие в состав арахиса, делают его очень полезным. Также арахис рекомендуется людям, которым показаны витамины групп Е и В. Арахис едят с сыром и жаренном виде, а также в виде масла: арахисовое масло очень популярно в Европе и США.
Грецкий орех
Этот орех растет на дереве и очень долго хранится благодаря своей твердой скорлупе. Что вам напоминает вид грецкого ореха? Правильно — форму человеческого мозга! Этот вид ореха содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот и чрезвычайно полезен для нормальной работы головного мозга. В состав грецкого ореха входит еще целое множество витаминов и микроэлементов, поэтому употребление этого вида орехов помогает справиться с анемией и повысить иммунитет. О других продуктах, укрепляющих иммунную систему мы писали ранее.
Кешью
Этот экзотический орех появился на наших прилавках сравнительно недавно, но любим многими. Открыли кешью индейские племена. Растет этот орех на дереве, розовые плоды которого скорее похожи на грушу. Попробовать плодоножку можно только на месте — к перевозке она непригодна. А небольшой крючок, прикрепленный к груше, — и есть орех кешью. Если когда-нибудь вы окажетесь в краях, где растет кешью, будьте внимательны: его кожура ядовита и от прикосновения с ней можно получить ожог! Перед тем, как кешью попадает в магазины, он проходит термическую обработку и только потом становится пригодным в пищу.
Кедровый орех
Этот орех, в отличие от кешью, распространен в России, ведь растет он на сибирской кедровой сосне. Это настоящий дар северных лесов: в кедровом орехе полезно все, от скорлупы до ядер! Из скорлупы сегодня делают различные настойки и препараты для лечения болезней, а из ядер — масла и крема. И конечно, кедровый орех рекомендуется в пищу: его жиры, белки и аминокислоты особенно показаны детям и беременным женщинам.
В дискаунтерах «ДА!» вы найдете большой выбор разных видов орехов. У нас надежные поставщики, и наши специалисты тщательно следят за качеством товаров. Приходите в «ДА!» за полезными орехами!
02.02.2018
Фундук, арахис, миндаль, грецкий, кешью — какие орехи самые полезные / НВ
Осенью начинается сезон орехов, которые обогащают рацион микроэлементами, витаминами, полезными жирами, белками. Какие из орехов наиболее полезны и как их есть?
Наравне с фруктами и овощами, орехи — неотъемлемая часть пирамиды здорового питания. Они содержат множество важных микроэлементов и витаминов, а также — полезные жиры и легкоусвояемые белки. Кроме того, орехи благотворно влияют на работу мозга и иммунной системы, поддерживают здоровье кожи и волос, укрепляют кости и повышают уровень гемоглобина. Поэтому для правильного питания важно употреблять орехи регулярно как в сыром виде, так и в различных блюдах, выпечке и соусах.
Самые полезные орехи:Грецкий орех
Самый популярный и широко доступный сорт считается самым полезным.
Он содержит витамины С, В, Е, магний, железо, фосфор и полиненасыщенные жирные кислоты. Он благотворно влияет на работу мозга, пищеварение, помогает укрепить иммунитет и устраняет авитаминоз. Более того, некоторые исследования показывают, что грецкие орехи помогают при диабете и снижают риск развития некоторых видов рака.
Арахис
Арахис богат антиоксидантами, витаминами группы А, D, В, полезными жирами и веществами, повышающими свертываемость крови. Также он содержит большое количество магния, поэтому предотвращает сердечнососудистые заболевания и снижает риск инсульта. Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье и хорошее настроение.
Фундук
Лесной орех — кладезь целой группы минералов, витамина Е и полиненасыщенных жиров. В нем содержится достаточно мало углеводов, поэтому его принято считать диетическим продуктом. Важно отметить, что фундук защищает сердце, снижает уровень холестерина и обладает противовоспалительными свойствами.
Миндаль
Орех является лидером среди других сортов по содержанию белка и клетчатки.
Благодаря большому количеству витамина Е и магния, миндаль улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Более того, он улучшает обмен веществ и нормализирует уровень сахара в крови. Многочисленные исследования показали, что в преддиабетическом состоянии миндаль улучшает чувствительность к инсулину.
Кешью
Орех богат белком, углеводами, витамином А, железом, цинком и кальцием. Кешью способствует снижению уровня холестерина и укрепляет иммунную систему, улучшает работу репродуктивной системы и даже защищает эмаль. Одно из главных преимуществ кешью — низкая аллегенность.
Кедровые орешки
Маленькие орешки содержат витамин Е, антиоксиданты и аминокислоты поэтому отменно укрепляют иммунитет. Они легко усваиваются, поэтому их рекомендуется употреблять детям и беременным, чтобы обеспечить организм необходимыми микроэлементами. Более того, кедровые орехи показаны при нервных расстройствах, а также проблемах с кожей и волосами.
Фисташки
В сравнении с другими сортами, в фисташке наиболее рациональное соотношение аминокислот и калорийности, витаминов и полезных минеральных веществ.
Орех богат медью, марганцом, фосфором и другими важными микроэлементами, которые помогают сохранить зрение и твердость костей. Среди других преимуществ фисташек — укрепление сосудов, улучшение работы печени и повышение потенции.
Как есть орехи
Диетологи советуют помнить, что орехи — пища тяжелая, поэтому следует ограничивать себя. Чтобы не перегружать организм рекомендуется съедать не более 50−100 граммов в день. При правильном потреблении, утверждают диетологи, уже через короткое время вы заметите улучшение физического и эмоционального здоровья. Вот несколько идей, как ввести орехи в рацион:
- Орешки — это один из наиболее здоровых перекусов. Замените ими неполезные сладости и постарайтесь не выходить за пределы дневной нормы.
- Добавляйте орехи в блюда, чтобы повысить их питательность: в утреннюю овсянку (замоченную или вареную), гранолу, смузи-боул, салаты. Такое блюдо будет полноценным приемом пищи.
- Используйте миндальную муку для загущения соусов в блюдах, вместо пшеничной.
- Если вы используете орехи для приготовления сыроедных блюд, предварительно замачивайте их. Из замоченного, перемолотого в блендере кешью получается великолепный «сливочный» крем, который можно использовать в десертах и мороженом.
- Ореховое молоко. Для его приготовления лучше всего подходит миндаль. Замочите орехи на 6−10 часов, перебейте блендером, отожмите жидкость.
- Орехи будут уместны на сырной тарелке. Грецким орехом посыпают блюда под сырным соусом, а арахис и кешью добавляют в блюда китайской кухни.
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду
Орехи, о которых вы, возможно, даже не слышали.
Орехи – настоящий подарок для нашего здоровья и хорошего эмоционального самочувствия. Ведущие диетологи и специалисты в области здорового питания единогласно сходятся во мнении о неоценимой пользе регулярного употребления этого продукта.
Большое количество витаминов, аминокислот и прочих необходимых для организма элементов дают возможность зарядиться энергией на весь день, употребив даже небольшую горсточку орешков.
Проведите небольшой эксперимент: в течение двух недель каждый день употребляйте порядка 30 грамм (не больше) любых орехов. Результат не заставит себя ждать: нормализуется сон, вы станете более устойчивы к стрессу, кожа и волосы обретут здоровый блеск, а энергии станет – хоть отбавляй. Грецкие, фундук, фисташки, кедровые – вы какие больше любите? А ведь есть же ещё совсем экзотика: канариум филиппинский, пекан, кола и прочие загадочные разновидности. Предлагаем вашему вниманию краткий обзор ореховой экзотики
МакадамияПомните знаменитый сериал «Доктор Хаус»? Проводя кулинарные эксперименты, Доктор Уилсон, однажды приготовил блинчики с орехом макадамия, которые потом благополучно были съедены «великим и ужасным» доктором Хаусом.
Родиной макадамии является Австралия, местные аборигены до сих пор поклоняются этому ореху, приписывая ему священные регалии.
Сегодня этот орех является одним из лидеров в рейтинге полезных для здоровья продуктов.
Полезности и приятности:
- Избавляет от «плохого» холестерина;
- Оказывает профилактику болезней сердца;
- Предотвращает нарушение когнитивной функции;
- Повышает работоспособность организма
- Благоприятно влияет на состояние памяти.
В ядрышках содержатся все самые необходимые для полноценной жизнедеятельности микроэлемента, в связи с чем орех строго рекомендуют употреблять в случае целого ряда проблем со здоровьем. Благодаря своим уникальным свойствам макадамия признан самым дорогим орехом в мире.
Орех колаКола – это не только популярный напиток, но и название экзотического ореха, о котором мало кто знает. Хотя надо признать, орех всё-таки имеет отношение к этой газировке: когда-то он входил в её состав.
Полезности и приятности:
- Снижает утомляемость;
- Укрепляет иммунитет;
- Дарит мощный заряд энергии;
- Гарантирует хорошее настроение;
- Является природным афродизиаком.
Родиной колы считается Африка, но дерево неплохо прижилось в Америке – стране, где умеют делать деньги. Один талантливый предприниматель узнал об уникальных свойствах ореха и использовал их в производстве практически одноимённого напитка. А свойства ореха колы действительно впечатляют: большое содержание кофеина в ядрах гарантирует мощный заряд бодрости, снижает аппетит, тонизирует и повышает работоспособность организма.
Орех кукуиКукуи, Тунг молуккский, Лумбанг, а на латыни Aleurites moluccana – под такими именами нам известен этот экзотичный южный плод. Немногие жители нашей страны могут похвастаться знаниями о полезных свойствах этого орешка. Этот тропический подарок природы оказывает невероятное воздействие на общее состояние организма в целом. Фармацевтическая индустрия и косметология частенько применяют экстракт кукуи в производстве. И это совсем неспроста.
Полезности и приятности:
- Снимает мышечные спазмы и головную боль;
- Восстанавливает PH-баланс кожи;
- Ускоряет заживление тканей;
- Является мощным анальгетиком;
- Лечит болезни опорно-двигательного аппарата.
Кукуи распространён во многих тропических странах, включая Бразилию, Мексику, Шри-Ланку. Из-за высокого содержания сапонинов орех не употребляют сырым, предпочитая использовать его масла и выжимки в том или ином виде.
МонгонгоЗа таинственным названием монгонго скрываются невзрачные коричневые ядрышки, которые являются важнейшей составляющей рациона диких племён Ботсваны, Намибии и прочих африканских стран. Ядра монгонго используются практически во всех странах чёрного континента, включая пищевую промышленность и фармацевтическую индустрию.
Полезности и приятности:
- Отличается повышенной питательностью;
- Обладает обеззараживающими свойствами;
- Является отличным антиоксидантом;
- Благоприятно воздействует на нервную систему;
- Нормализует обменные процессы.
Монгонго буквально изобилует содержанием витамина С и различными аминокислотами, поэтому орех особенно рекомендуется употреблять в случае проблем с иммунной системой.
Безусловно, такая экзотика в наших краях редко встречается, но ведь мир открыт и приветлив: будете в Африке – не стесняйтесь попробовать монгонго. Ведь столь экзотическая разновидность ореха – это особый гурманский изыск, который практически не встретишь на прилавках наших супермаркетов.
Орехи – кладезь всего самого полезного, что может создать природа. В любом случае, не стоит игнорировать необходимость регулярного употребления орешков для поддержания безупречного самочувствия и хорошего настроения. Ваш организм непременно оценит вашу заботу! А купить оптом или в розницу (от 1 кг) орехи и сухофрукты вы всегда можете в нашем магазине!
15 распространенных типов гаек
Орехи постоянно рекламируются как здоровая закуска. Однако существует так много разных видов орехов, и все они имеют свои сильные и слабые стороны, когда приходит время готовить с ними.
Оглавление- ALMONDS
- MARCONA ALMOND
- Brazil Rauts
- Checewew
- Counchew
- MacAdamia
- Pili Rauts
- Pianauts
- PECANS
- сосна
- Pistachio
- Tiger
- Грецкий орех
- Хранение
- Как готовить с орехами
- Польза орехов для здоровья
Прежде всего: с ботанической точки зрения орехи представляют собой сложную группу продуктов.
Они не всегда имеют в виду то, что говорят, или говорят то, что думают. Например, арахис вовсе не орех, а скорее бобовое растение, потому что он растет в стручках под землей, а не на дереве.
Орехи кешью, с другой стороны, растут на деревьях так же, как и традиционные древесные орехи, но технически они считаются семенами. Причина в том, что кешью, какими мы их знаем, прикрепляются к фрукту, который называется яблоком кешью. Подумайте о персиках. Косточка — это семя, потому что это дополнение к тому, что дерево считает своей настоящей наградой — плоду.
Затем возникает вопрос о сырых орехах и обжаренных орехах. Оба имеют одинаковое содержание питательных веществ. Обычно считается, что сырые или сухие жареные орехи полезнее, чем влажные жареные орехи, из-за дополнительного количества масла. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что это минимально влияет на содержание жира, хотя вы подвергаетесь большему риску окисления, потому что нагреваете масло [источник].
Теперь, когда мы выяснили, что орехи — это хитрые мелочи, готовы узнать больше о каждом из них?
Миндаль
Миндаль — это семена миндального дерева.Они твердые, но сладкие, и из них делают миндальное молоко, миндальное масло и даже миндальную муку. Вы можете нарезать их в салаты. Попробуйте добавить нарезанный миндаль к овощам, как в этом блюде из зеленой фасоли. Вы также можете засахарить миндаль и использовать его для приготовления корочки или панировки.
Питательный профиль: на чашку (143 г): 30 г белка, 71 г жира, 30 г углеводов, 17 г клетчатки, 6 г сахара, 1048 мг калия, 1 мг натрия.
Маркона миндаль
Похожи на орехи макадамия.Возможно, вы ели их на доске для сыра и колбасных изделий или ели их жареными с приправами. Их сладость делает их вкусной закуской.
Питательный профиль: на чашку (144 г): 24 г белка, 88 г жира, 24 г углеводов, 16 г клетчатки, 12 г сахара, 560 мг натрия.
Бразильский орех
Бразильские орехи (представляющие собой семена, происходящие от метко названного бразильского орехового дерева) происходят из тропических лесов и имеют маслянистый вкус.
Они с высоким содержанием жира, но это хороший вид. Их чаще всего бланшируют или едят сырыми.
Питательный профиль: На чашку (120 г): 16 г белков, 80 г жиров, 16 г углеводов, 8 г клетчатки, 4 г сахара, 0 мг натрия.
Кешью
Из-за их маслянистого и соленого вкуса трудно перестать есть кешью. Из них часто делают молоко из кешью и ореховое масло. Помимо закусок, кешью также можно добавлять в качестве гарнира к жаркому, и мне нравится использовать их в домашних батончиках из мюсли.
Питательный профиль: На чашку (112 г): 20 г белка, 52 г жира, 32 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 344 мг натрия.
Каштаны
«Каштаны, жарящиеся на открытом огне» — это не просто текст песни. Люди любят жарить и есть их. Только не ешьте скорлупу и кожуру. Они имеют губчатую, мягкую текстуру после приготовления (в основном, когда вы их варите). На вкус они скорее зернистые, чем ореховые, и их часто сравнивают со вкусом сладкого картофеля.
После приготовления они становятся маслянистыми и мягкими, как картофель.
Питательный профиль: на чашку (150 г): 2,45 г белка, 1,88 г жира, 66 г углеводов, 3 мг натрия, 727 мг калия, 45 мг магния, 60 мг витамина С.
Кокос
Кокосы вызывают в воображении образы лета, но как только «мясо» высушено, с кокосами можно многое сделать. Вы можете купить кокос в хлопьях, сушеный или измельченный, и он бывает как подслащенным, так и несладким. Добавляйте его в салаты, овсянку, корочки и выпечку.
Питательный профиль: на чашку (93 г, сушеных и измельченных): 2,68 г белков, 33 г жиров, 44 г углеводов, 4 г клетчатки, 40 г сахара, 244 мг натрия, 313 мг калия.
Фундук
Вероятно, наиболее известный как часть вкусной парочки, которая делает Nutella или Gianduja такими вкусными, фундук маленький, круглый и сладкий.Подобно миндалю и кешью, вы также можете измельчить фундук, чтобы использовать его в корочках из морепродуктов и выпечке.
Они хрустящие и имеют тонкую коричневую кожуру, которая отслаивается при приготовлении.
Питательный профиль: На чашку (135 мг): 20 г белка, 82 г жира, 22 г углеводов, 13 г клетчатки, 6 г сахара, 0 г натрия, 918 г калия.
Макадамия
Хотя орехи макадамия наиболее известны своей ролью в сладком печенье, пирожных и других десертах, они содержат большое количество полезных жиров. Вы также можете добавлять их в салаты и пюрировать в супы.Кроме того, превратите их в ореховое масло в качестве отличной замены традиционному сливочному маслу.
Питательный профиль: на чашку (134 г): 10 г белка, 101 г жира, 18 г углеводов, 11 г клетчатки, 6 г сахара, 7 мг натрия, 492 мг калия.
Орехи пили
Как один из малоизвестных видов орехов, вы можете не узнать их сразу. Они напоминают каплевидную форму миндаля, но могут быть меньше. По вкусу они больше всего похожи на семечки или кедровые орешки. Их более легкие ноты хорошо подходят для салатов и гарниров.
Попробуйте слегка поджарить их и перекусить.
Питательный профиль: на чашку (120 г): 12 г белков, 95 г жиров, 4,78 г углеводов, 4 мг натрия, 608 мг калия, 690 мг фосфора.
Арахис
Несмотря на то, что это вовсе не орех, технически это бобовые. Арахис часто используется в закусочных смесях с другими орехами и, конечно же, с арахисовым маслом. Они также используются в азиатской кухне и для придания хруста и текстуры. Поскольку они сладкие, они также хороши в выпечке (например, попробуйте этот соленый тарт из темного шоколада).
Питательный профиль: на чашку (146 г): 37 г белка, 71 г жира, 6,89 г сахара, 26 мг натрия, 1029 мг калия, 245 мг магния.
Пекан
Орехи пекан выглядят забавнее, чем некоторые орехи, потому что они большие и сморщенные, но их сладость делает их отличным компаньоном для выпечки (особенно для этих липких булочек). Покройте их глазурью или поджарьте как сладкую закуску. Добавляйте их в салаты из листовой зелени или куриный салат.
Питательный профиль: На чашку (99 г, половинки): 9 г белка, 71 г жира, 13 г углеводов, 9 г клетчатки, 4 г сахара, 0 г натрия, 406 мг калия.
Кедровые орехи
Возможно, это самый маленький орех в этом списке. Кедровые орехи идеально подходят для поджаривания и добавления в салаты. Он раскрывает их легкий, сладкий вкус. Они светлого цвета и имеют мягкую маслянистую текстуру. И мы не можем забывать, что кедровые орехи являются жизненно важным ингредиентом при приготовлении собственного соуса песто.
Питательный профиль: на чашку (135 г): 18 г белка, 92 г жира, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 4,85 г сахара, 339 мг калия, 805 мг калия, 3 мг натрия, 339 мг магния.
Фисташка
Будучи одним из самых вкусных орехов, фисташки делают прекрасную корочку для морепродуктов, но одинаково хорошо подходят и для десертов (хм, фисташковое мороженое кому-нибудь?). Они зеленые под светло-коричневыми панцирями, которые не предназначены для употребления в пищу.
Питательный профиль: на чашку (123 г): 24,80 г белка, 55 г жира, 33 г углеводов, 13 г клетчатки, 9 г сахара, 603 мг фосфора, 1 мг натрия, 1261 мг калия.
Тигровая гайка
Вот еще один менее известный вид орехов.Они маленькие и морщинистые, как нут с большей текстурой. Иногда они выглядят как кукурузные хлопья. На вкус они землистые с легкой сладостью, и они более жевательные, чем можно было бы ожидать после перекуса другими, более известными орехами. Их можно есть в чистом виде в качестве закуски или добавлять в салаты и овсяные хлопья.
Питательный профиль: На чашку (159 г): 10,61 г белков, 37 г жиров, 100 г углеводов, 52 г клетчатки, 47 г сахара, 0 мг натрия, 1140 г калия, 159 мг кальция.
Грецкий орех
Грецкие орехи издалека выглядят как маленькие кусочки арахиса, ломкие, какие-то дикие и деформированные.Они мягкие с небольшим хрустом. Вы можете использовать их, чтобы заменить кедровые орехи в песто, использовать их в азиатских блюдах, таких как курица кунг-пао, или нарезать их и добавить в салаты и салаты.
Питательный профиль: На чашку (120 г): 20 г белков, 80 г жиров, 16 г углеводов, 12 г клетчатки, 0 г натрия, 80 мг кальция.
Хранение
Лучше всего хранить орехи в герметичных контейнерах. Орехи хранятся примерно в два раза дольше, если хранить их в скорлупе (около 6 месяцев против 3 месяцев в холодильнике или 1 месяца в кладовой).И да, вы правильно прочитали. Орехи не хранятся так долго при комнатной температуре, поэтому многие эксперты рекомендуют хранить их в холодильнике, чтобы ограничить воздействие тепла и света. Чем жирнее орех, тем больше вероятность, что он прогоркнет при комнатной температуре.
Как приготовить с орехами
Вы можете поджарить орехи, чтобы подчеркнуть их сладость, прежде чем использовать их в большинстве блюд. Вы также можете переработать орехи в мелкую мукообразную субстанцию и запечь с ней. Вы можете пюрировать орехи в песто или других соусах и супах.
Попробуйте эти рецепты
Польза орехов для здоровья
При умеренном употреблении они очень полезны для здоровья.
Они связаны не только со снижением риска сердечных заболеваний, но и с увеличением продолжительности жизни в целом. Подробнее об этом здесь.
Огромный список из 20 различных видов орехов, которые можно есть и готовить с ними (фото)
Откройте для себя 20 самых популярных видов орехов, которые можно есть. Это ваш окончательный путеводитель по орехам, в котором мы объясняем, где они растут, факты о питании, включаем изображения и многое другое.Хорошая диаграмма орехов включена.
Я без ума от орехов. Я ем их ежедневно. Мой фаворит — кешью, но арахис тоже нравится. Да, я знаю, что арахис технически является бобовым, но мы включили его сюда, потому что его часто считают орехом.
Наши случайные читатели, ищущие альтернативу здоровому перекусу, могут спросить: «Что такое орехи?». Орехи на самом деле фрукты! Они развили твердую оболочку, чтобы защитить семя, находящееся внутри. Как мы уже говорили, наш список также включает другие продукты, такие как бобовые, но большинство из них — орехи.
Я также без ума от различных ореховых масел, включая арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, тахини и подсолнечное масло. Мы готовим с этим маслом, а также едим его с яблоками или на хлебе.
Эта обширная статья об орехах включает фотографии среды их выращивания, иллюстрированную диаграмму и диаграмму пищевой ценности. Поехали…
A. Виды съедобных орехов (и некоторые семена)
Родственный: Бразильский орех | Арахис | Кедровые орехи | Жареные каштаны | Орехи макадамия
1.Кешью
Кешью выращивают в основном во влажных и сухих тропиках. В основном они выращиваются в Бразилии, Вьетнаме, Индии, Африке и Юго-Восточной Азии. Орехи кешью растут на деревьях как часть плодов кешью. Следует отметить, что орехи кешью требуют особого ухода при подготовке к употреблению в пищу. Внешняя оболочка кешью наполнена едкой жидкостью, которая вызывает серьезные ожоги при прямом контакте с кожей.
Есть несколько способов извлечь вкусный орех, не получая при этом сок. Кешью можно заморозить, а затем отделить от скорлупы в перчатках.Их также можно обжарить на масле, чтобы отделить орех от скорлупы. Кешью используются по-разному из-за их полезности в качестве антиоксиданта. Они также богаты магнием, который способствует гибкости суставов. Орехи кешью обычно используются в качестве акцента в китайских блюдах (таких как курица с кешью и жаркое), курином салате и в качестве дополнения к шоколадному десерту.
2. Арахис
Арахис выращивают в странах с теплым климатом, таких как Азия, Северная Америка, Южная Америка, Африка и Австралия.Арахис на самом деле растет под землей, вопреки распространенному мнению. Растение цветет над землей, а арахис растет под землей. Чтобы подготовить арахис к употреблению, его нужно собрать, промыть и оставить сушиться на солнце. Их можно очистить от скорлупы во время сбора урожая или оставить скорлупу для последующей очистки.
Как только они очищены, они готовы к употреблению! Некоторые люди предпочитают жарить их или варить и добавлять приправы для вкуса. Арахис является основным продуктом питания многих людей и имеет множество применений.Одним из наиболее известных применений арахиса является арахисовое масло, которое имеет множество применений, например: бутерброд с арахисовым маслом и желе, а также чашка Риза с арахисовым маслом. Арахис обычно используется в целом виде в хлебобулочных изделиях (например, арахис в шоколаде), мюслях, мучных смесях и китайских блюдах (арахисовый цыпленок, цыпленок генерала Цо).
3. Орехи макадамия
Орехи макадамия в основном выращивают на Гавайях и в Австралии, но их также можно найти в Латинской Америке, Африке и Азии только в теплых районах.Они растут на больших кустистых деревьях, которым может потребоваться 5 лет, чтобы начать производить орехи. Что касается подготовки, орехи макадамии следует очистить от скорлупы в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы предотвратить появление плесени.
Орехи макадамии являются хорошим источником витамина А, белка и железа, а также других минералов. Один из самых известных рецептов – печенье с орехами макадамия. Он также используется в мюслях, помадке, кексах или в курице в корочке из орехов макадамия.
4. Фундук
Фундук обычно выращивают в Северной Америке, Европе и Азии.Это очень выносливое растение и обычно растет на густых деревьях среднего размера. После того, как орехи собраны, они должны начать сушиться в течение 24 часов после сбора урожая. Их можно хранить в течение нескольких месяцев с оставленной скорлупой, но если они очищены для употребления в пищу человеком, их следует использовать в течение нескольких недель. Что касается использования фундука, то он богат мононенасыщенным маслом, а также витаминами и минералами. Фундук обычно используется в сочетании с шоколадом для приготовления десертов, таких как шоколадные трюфели и Nutella.Они также широко используются в ароматизаторах кофе и могут использоваться в пикантных блюдах, сопровождающих мясо, например, в колбасе.
5. Пекан
Пекан растет на юге центральной части Северной Америки во Флориде, Алабаме, Арканзасе, Аризоне, Калифорнии, Луизиане, Техасе и Нью-Мексико, а также в Мексике. Пекан растет на деревьях, часто в садах или рощах. Растениям может потребоваться от 7 до 10 лет, чтобы начать производить большое количество орехов пекан. Пекан часто собирают, встряхивая деревья или собирая орехи с земли.Орехи нужно сушить не менее двух недель в скорлупе. Многие люди предпочитают очищать их от скорлупы и жарить. Пекан содержит мононенасыщенные жиры и является антиоксидантом. Одним из самых известных блюд с использованием орехов пекан является ореховый пирог. Пекан также является важным ингредиентом шоколадных леденцов в виде черепах, засахаренных орехов пекан, куриного салата и в качестве акцента в блюдах из курицы или говядины.
Таблица пищевой ценности орехов пеканУзнайте больше о различных видах орехов пекан здесь.
6.Миндаль
Большая часть миндаля в мире выращивается в Калифорнии, США.
Их также можно найти в Испании и Италии. Миндаль выращивают на деревьях так же, как пекан. Хотя вы можете есть миндаль свежим с дерева, лучше сначала дать ему высохнуть в течение как минимум двух недель, чтобы максимизировать вкус и свести к минимуму плесень на миндале. После этого их можно очистить и съесть. Миндаль также богат мононенасыщенными жирами, белками и витаминами. Они полезны в таких блюдах, как: курица в миндальной корочке, в салатах, в кашах.
7. Фисташки
Фисташки выращивают на Западе в США в штатах Калифорния, Аризона и Нью-Мексико. Их также можно найти в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии. Фисташки растут на маленьких деревьях в пустынном песке. В то время как фисташки можно есть сырыми и мыть, многие люди предпочитают жарить их и солить для употребления. Фисташки используются в известных блюдах, таких как спумони, пахлава, кулфи, фисташковое мороженое и фисташковый салат.Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами.
8. Бразильские орехи
Бразильский орех выращивают в Южной Америке, особенно в Перу, Боливии и Бразилии. Они растут на больших деревьях в тропических лесах Амазонки. Бразильские орехи можно есть сырыми или бланшированными, однако они имеют чрезвычайно твердую скорлупу, которую необходимо взломать, чтобы добраться до съедобных семян. Бразильские орехи являются отличным источником витаминов, в том числе селена, ниацина, витамина Е, кальция и железа. Их можно использовать в миндальном печенье, печенье, молоке из бразильского ореха, веганском сыре из бразильского ореха и в качестве акцента в салатах.
Таблица пищевой ценности бразильского ореха9. Грецкие орехи
Грецкие орехи выращивают в основном в Китае, США, Иране, Турции, Мексике и Украине. Это косточковые плоды, которые растут на больших деревьях. Грецкие орехи можно есть в сыром виде после того, как они тщательно обрызганы мойкой высокого давления и высушены. На этом этапе грецкие орехи можно очистить от скорлупы и съесть сырыми или обжарить и приправить.
Грецкие орехи богаты антиоксидантами и Омега-3. Их можно найти в масле из грецкого ореха, хореше, пирожных, десертных смесях, а также в качестве гарнира как к сладким, так и к соленым блюдам.
Таблица пищевой ценности грецких орехов10. Каштаны
Каштаны встречаются в основном в Китае, США, Южной Корее, Италии, Греции и Южной Америке. Эти виды орехов выращивают на деревьях или кустарниках. Хотя орехи можно есть во время сбора урожая, они несколько безвкусны. Их лучше всего хранить в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы крахмалы превратились в сахара. Каштаны можно есть сырыми, если они очищены, или их можно поджарить для приготовления к употреблению. Их также можно засахаривать, варить, готовить на пару, жарить во фритюре или готовить на гриле.Каштаны богаты углеводами, в отличие от масел, которые содержатся в большинстве орехов. Они используются в десертах, таких как пирожные и пироги, но также могут использоваться в качестве загустителя для супов и соусов.
11. Семена подсолнечника
Семена подсолнечника происходят из подсолнечника, цветка, произрастающего в Северной Америке. Их также можно найти на Украине и в России. Когда семена подсолнечника готовы к уборке, дайте семенам до 4 дней высохнуть и отпасть от головки подсолнечника. Затем их можно очистить и съесть как есть, или их можно поджарить.
Семечки подсолнуха часто едят как самостоятельную закуску. Их также можно добавлять в салаты или в качестве начинки для йогурта.
Таблица пищевой ценности семян подсолнечника12. Орехи кола
Орехи кола — это плоды дерева кола, произрастающего в тропических лесах, особенно в Африке. Деревья колы имеют высоту около 20 метров, а семена колы развиваются внутри плодов колы. Орехи кола содержат кофеин и используются в качестве ароматизатора в напитках. В культурах Западной Африки его часто жуют из-за кофеина и аромата.
13. Тыквенные семечки
Семена тыквы встречаются в тыквенном растении в Китае, Индии, Украине, США, Египте и Мексике.
Тыквенные растения — это съедобное растение, похожее на тыкву, которое также выращивают в качестве корма для скота или в качестве декора. Чтобы подготовить тыквенные семечки к употреблению в пищу, их сначала нужно собрать с мякоти тыквы и промыть. Их можно есть сырыми или жареными. Семена тыквы часто употребляют в качестве закуски. Они богаты жирами и обычно используются в сливочном масле.Семена тыквы также широко используются в мексиканской кухне.
14. Семена льна
Семена льна получают из растения льна, которое представляет собой цветущее растение, достигающее около 2 футов в высоту. Обычно встречается в Канаде, России и Европе. Чтобы подготовить семена льна к употреблению, их нужно тщательно промыть и высушить. Хотя их можно есть сырыми и целыми, они легче усваиваются, если их измельчить. Из семян льна обычно делают масла. Они широко известны своей пользой для здоровья, часто являются неотъемлемым компонентом диет для похудения.Он также широко используется в блюдах из риса и карри в Индии.
15. Какао
Семена какао происходят из вечнозеленого дерева. Они растут в низинных дождевых лесах в бассейнах рек Амазонки и Ориноко в Западной Африке и тропических районах Азии. Семена называются какао-бобами. Стручки какао-бобов собирают, когда они созреют, а влажные семена извлекают после сушки в течение 10 дней. Затем их ферментируют и дополнительно сушат, прежде чем они будут готовы к употреблению. Однако какао-бобы обычно не едят как самостоятельную закуску, а вместо этого используют в других рецептах, например, в шоколадных продуктах, а также в косметических продуктах.
16. Кедровый орех (разновидность кедрового ореха)
Кедровые орехи — это орехи кедровой сосны сибирской и, следовательно, разновидность кедрового ореха. Их выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке России. Эти виды орехов можно есть сырыми или жареными. Кедровые орехи полезны для иммунной системы и богаты жирами, белками и другими витаминами. Что касается рецептов, то эти орехи обычно едят в чистом виде, но их можно добавлять в салаты и пикантные блюда из говядины.
17. Кедровые орехи
Кедровые орехи производятся в Европе, Северной Америке и Корее.Они производятся несколькими видами сосен, что дает небольшие различия во вкусе. Многие из этих орехов происходят из кедра. Чтобы подготовить кедровые орехи к употреблению, их обычно высушивают и обжаривают. Иногда их едят сырыми из-за их маслянистого вкуса. Кедровые орехи можно есть в качестве закуски, добавлять в мясные блюда, рыбу, салаты, запекать в хлеб. Они также обычно используются в трейл-миксах.
18. Желуди
Желудь — это съедобный орех, произрастающий на дубах в Америке, Азии, Европе и Северной Африке.Чтобы сделать желудь съедобным, его нужно сначала обработать дубильной кислотой, которая горька и может быть токсична для человека. Это часто делается в повторяющихся процессах сушки и кипячения. Их также можно жарить. Желуди обычно используются в каше, желудевых лепешках и медовом пироге из желудевой муки.
19. Кокос
Хотите верьте, хотите нет, но кокос также классифицируется как орех (как и фрукт).
Это тропический орех, производимый пальмами. Пальмы растут в США в Калифорнии, а также в Карибском бассейне, Южной и Центральной Америке и Мексике.Их можно приготовить сырыми прямо с дерева, а можно запечь или пожарить. Кокосы богаты питательными веществами и хороши для диеты. Некоторые распространенные применения включают кокосовое молоко, кокосовое масло, а также использование в десертах и в качестве начинки для мороженого или йогурта.
20. Орехи гинкго
Орехи гинкго — продукт дерева гинкго, которое обычно встречается в азиатских странах. Орехи гинкго собирают из плодов гинкго. Эти орехи необходимо варить перед употреблением. Эти орехи обычно используются в азиатской кухне, например, в отваре и других блюдах, которые обычно подают на китайский Новый год.Однако важно следить за уровнем потребления орехов гинкго, так как очень высокие уровни могут быть токсичными в течение длительного периода потребления.
Б. Часто задаваемые вопросы
Полезны ли орехи? Они плохи для вас? Орехи очень полезны.
На самом деле, есть множество преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от их употребления. В них естественно мало углеводов и много хороших жиров, таких как омега-3 и омега-6, которые могут значительно улучшить здоровье сердца и повысить уровень ЛПНП (хорошего холестерина).
Они также полны антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые могут привести к повреждению клеток и, в конечном итоге, к заболеванию. Кроме того, они богаты ценными питательными веществами, такими как клетчатка, витамины группы В, витамин Е, кальций, цинк, железо и калий.
Они могут быть вредны для вас только в том случае, если вы не едите их в умеренных количествах, поскольку они очень калорийны, или если у вас аллергия на них, что может быть потенциально серьезно.
От орехов полнеют? В орехах есть жир.Но это хороший и естественный вид жира, в котором нуждается ваше тело, называемый мононенасыщенными жирами и полиненасыщенными жирами.
И когда их едят в умеренных количествах, доказано, что они действительно помогают сбросить вес. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179)
Недавно было обнаружено, что мы на самом деле не поглощаем все калории из орехов, потому что они труднее расщепляются организмом. Это, в сочетании с тем фактом, что они дольше сохраняют чувство сытости из-за высокого содержания клетчатки и белка, предотвращает их ожирение или увеличение веса.
Являются ли орехи белком? Какие из них содержат больше всего белка?Орехи — это продукт с высоким содержанием белка, и по этой причине они являются важной частью вегетарианской или веганской диеты. Однако белок состоит из заменимых и незаменимых аминокислот, а орехи содержат только заменимые. Вы можете рассчитывать на 27 граммов белка примерно в одной чашке орехов. Для сравнения, одна чашка нарезанной куриной грудки содержит около 43 граммов белка.
Пять орехов с самым высоким содержанием белка:
- Арахис
- Миндаль
- Бразильский орех
- Кешью
- Фундук
Хотя орехи содержат некоторое количество углеводов, они не считаются пищей, богатой углеводами.
На самом деле, их часто рекомендуют людям, которые пытаются следовать низкоуглеводной диете. Одна унция орехов содержит всего около пяти граммов углеводов, тогда как ломтик белого хлеба содержит около 15 граммов.
С научной точки зрения орехи часто называют фруктами с одним семенем, защитной оболочкой и твердой скорлупой. Другими словами, это сухие семена фруктов. Однако есть определенные орехи, которые чаще называют фруктами, включая желуди, каштаны и фундук.
Семена орехов?Сложная правда здесь заключается в том, что большинство орехов на самом деле являются семенами, а не наоборот. Семена считаются съедобным растением, заключенным в защитную оболочку. В то время как орехи остаются в скорлупе, пока их не спровоцируют, семена обычно открываются сами по себе и покидают скорлупу. Таким образом, термин «орех» подразумевает, что скорлупа не раскрывается автоматически и не высвобождает семя.
Чтобы было проще различать эти два вида орехов, большинство орехов, которые вы бы назвали «древесными орехами», такие как миндаль, бразильские орехи и кешью, на самом деле классифицируются как семена.
Из-за содержания масла орехи, безусловно, могут испортиться. Тем не менее, они имеют невероятно длительный срок хранения по сравнению с другими натуральными продуктами. Их можно хранить в кладовой до шести месяцев после даты «срок годности» и в холодильнике до года.
Если вы не уверены, что ваши орехи испортились, самый простой способ определить это — понюхать их. Они будут иметь очень специфический и прогорклый или кислый запах.
Какие орехи в соусе песто?Самый распространенный и классический тип орехов для соуса песто — это кедровые орехи.Обычно он состоит из кедровых орешков, большого количества свежего базилика, масла, сыра пармезан и чеснока.
Но кедровые орехи могут быть дорогими, поэтому легко найти рецепты, в которых для соуса песто используются разные орехи, такие как грецкие орехи или миндаль. Поскольку вкус этих орехов немного отличается, вы можете изменить рецепт песто, добавив дополнительные ингредиенты, такие как петрушка вместо базилика.
Что касается железа, то чемпионом являются фисташки.У них 14мг на 100г. Это почти дневная норма железа для взрослого человека. Учитывая, что анемия (хронический дефицит железа) является наиболее распространенным заболеванием крови в мире, потребление продуктов с высоким содержанием железа имеет первостепенное значение и может помочь предотвратить различные уровни дефицита железа.
Важно отметить, что вегетарианцы не получают железо из мяса, поэтому им крайне важно ежедневно включать в свой рацион другие источники железа, такие как орехи.
С.Таблица: 12 интересных фактов об орехах
C. Интересные факты о семенах
Домашние подарки Stratosphere…
Примите участие в розыгрыше Мелкая бытовая техника
Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.
Бесплатные раскраски и книги для детей
Бесплатно скачать и распечатать.
Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.
различных сортов орехов с картинками и названиями
В мире существует множество видов съедобных орехов, и большинство из них чрезвычайно полезны. Многие виды орехов являются богатыми источниками питательных веществ, клетчатки, белка и полезных жиров. Здоровые сорта орехов, такие как миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия и бразильские орехи, связаны с хорошим здоровьем сердечно-сосудистой системы. Большинство разновидностей полезных орехов содержат антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.
Поскольку орехи полны полезных свойств, многие люди говорят, что употребление в пищу различных видов орехов — отличный способ оставаться здоровым.
В этой статье вы найдете список различных видов орехов, которые полезны для здоровья.
Вы также узнаете о том, какие орехи лучше всего есть, если вы сидите на диете или ограничиваете потребление углеводов.
Польза для здоровья от употребления орехов
Хотя все виды орехов являются богатыми источниками жиров, они содержат полезные типы ненасыщенных жиров.Помимо мононенасыщенных жиров, большинство разновидностей орехов содержат жирные кислоты омега-6 и омега-3.
Многие исследования указывают на тот факт, что увеличение потребления орехов связано с улучшением здоровья. Например, употребление различных видов орехов помогает снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и снизить риск сердечных заболеваний и диабета. (1)
Несмотря на то, что орехи относительно маленькие и содержат много калорий, нет никаких доказательств того, что употребление орехов в умеренных количествах вызывает увеличение веса.На самом деле, включение большего количества орехов в свой рацион может даже помочь вам похудеть. (1, 2)
Кроме того, потребление популярных орехов, таких как бразильские орехи, орехи пекан, кедровые орехи и грецкие орехи, может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.
(3, 4)
Рекомендуется замачивать орехи в воде перед употреблением, так как они содержат большое количество фитиновой кислоты. Потребление большого количества фитиновой кислоты может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая желудочно-кишечные расстройства и дефицит минералов.Вы можете найти больше информации в моей статье о замачивании орехов и семян.
Типы орехов (с картинками и названиями)
Давайте более подробно рассмотрим некоторые из самых полезных орехов, которые вы можете есть. Вы также узнаете об их питательной ценности, чтобы помочь вам есть лучшие виды орехов, которые полезны для вас.
Грецкие орехи
Грецкие орехи в скорлупе и без скорлупы
Грецкие орехи — популярный вид орехов, которые часто продаются в скорлупе. Употребление этих видов грецких орехов может быть проблемой из-за твердой скорлупы.Вероятно, самый простой способ есть больше грецких орехов — это покупать очищенные.
Пищевая ценность грецких орехов показывает, насколько они хороши для еды.
7 половинок грецкого ореха (14 г) содержат 9 г жиров, 2 г углеводов, а также большое количество важных минералов. По сравнению с другими орехами, в грецких орехах не так много углеводов. (5)
Исследования показали, что употребление грецких орехов может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что увеличение потребления грецких орехов в течение 6 месяцев помогло снизить уровень холестерина, кровяное давление и контролировать уровень глюкозы в крови.(6)
Еще одна причина, по которой грецкие орехи полезны, заключается в том, что они содержат антиоксиданты и обладают противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что диета, богатая грецкими орехами, может помочь сохранить здоровье мозга и отсрочить последствия старения. (7)
Миндаль
Неочищенный и очищенный миндаль
Миндаль входит в список самых полезных видов орехов, потому что он богат питательными веществами.
Небольшая горсть этих маленьких коричневых орехов содержит около 6 граммов углеводов, 3.
5 г клетчатки, 6 г белка и являются хорошим источником магния. (8)
Вы также можете купить белый бланшированный миндаль, миндальные хлопья и жареный миндаль в зависимости от того, как вы хотите насладиться этим разнообразием питательного ореха.
Некоторые из преимуществ для здоровья от употребления большего количества миндаля включают помощь в снижении риска диабета 2 типа. Потребление миндальных орехов может помочь снизить уровень инсулина и предотвратить скачки уровня глюкозы в крови после еды. (9)
Исследователи также обнаружили, что перекусы миндалем — это хороший способ пополнить свой рацион клетчаткой и антиоксидантами.Более того, употребление миндаля является хорошим источником энергии, который поможет вам чувствовать себя сытым дольше. Таким образом, миндаль может быть хорошим перекусом, если вы хотите похудеть. (10)
Бразильский орех
Тип орехов: бразильские орехи
Бразильский орех — один из самых крупных орехов в списке орехов.
Это один из лучших орехов для повышения уровня селена.
А 1 унция. порция бразильских орехов (около 6 орехов) содержит почти 19 г жира, 3,5 г углеводов и 4 г белка.На самом деле, употребление всего одного бразильского ореха в день даст вам достаточное количество селена, который является важным антиоксидантом. (11)
Одним из преимуществ ежедневного употребления нескольких бразильских орехов для вашего здоровья является контроль уровня холестерина. Одно исследование показало, что употребление 4 или 5 крупных бразильских орехов помогает снизить уровень «плохого» холестерина в течение 6 часов. (12)
Как и большинство полезных орехов, бразильские орехи обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить хроническое воспаление. (13)
Орехи кешью
Плоды кешью и орехи кешью
Кешью — разновидность белого ореха, разновидность древесного ореха.Как и другие популярные виды орехов, кешью являются хорошим источником питательных веществ.
Орехи кешью — один из лучших орехов, богатых белком, витамином К и важными минералами, такими как кальций, магний, медь и калий. По сравнению с другими съедобными орехами кешью содержат больше углеводов: 9,2 г на каждые 1 унцию. обслуживание. (14)
Из многих видов орехов в этом списке кешью имеют уникальную форму. Обычно они белого цвета и имеют С-образную форму. Кроме того, они довольно мягкие и мясистые по сравнению с другими разновидностями древесных орехов.
Одна из причин, по которой употребление орехов кешью может улучшить ваше здоровье, заключается в том, что они содержат бета-каротин. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который необходим для хорошего зрения. Кешью также содержат лютеин и зеаксантин, которые также помогают предотвратить возрастные заболевания глаз. (15)
Другое исследование показало, что некоторые люди с метаболическим синдромом получали больше пользы от употребления орехов кешью, чем от грецких орехов. Потребление орехов кешью также может помочь снизить кровяное давление и улучшить маркеры холестерина у людей с диабетом 2 типа.
(16, 17)
Фундук
Лещинные орехи в скорлупе и без скорлупы
Фундук — это небольшой круглый орех, который имеет хрустящую текстуру, когда вы его надкусываете.
Пищевая ценность фундука показывает, что он содержит больше калорий, чем многие другие съедобные орехи. Это может быть связано с тем, что в 10 орехах фундука содержится 8,5 г жира. Тем не менее, фундук по-прежнему является одним из самых питательных орехов, так как в нем содержится преимущественно полезный ненасыщенный жир. Как и большинство других полезных орехов, фундук является богатым источником витамина Е.(18)
Научные исследования показали, что фундук может быть одним из самых полезных орехов для сердца.
Одно исследование показало, что употребление достаточного количества фундука может помочь снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и уменьшить воспаление. В исследовании приняли участие люди, получающие 20% своих ежедневных потребностей в энергии из фундука в течение 4 недель.
(19)
Другое исследование показало положительное влияние употребления фундука на снижение риска ишемической болезни сердца. Употребление 40 г фундука было лучше для снижения уровня холестерина, чем просто диета с низким содержанием жиров сама по себе.(20)
Потребление горсти этих восхитительных видов маленьких круглых орехов также является хорошим способом увеличить потребление полифенолов и антиоксидантов. (21)
Пекан
Тип орехов: Орехи пекан
Орехи пекан — это орехи коричневого цвета в скорлупе. Орех выносливого дерева пекан — один из самых известных орехов гикори. Орехи пекан — самые вкусные орехи, которые можно использовать в десертах и выпечке, но, конечно, лучше есть их сырыми, чтобы получить всю пользу для здоровья.
Орехи пекан чрезвычайно вкусны, полезны и довольно питательны. Несмотря на то, что орехи пекан имеют одно из самых высоких значений содержания жира среди разновидностей съедобных орехов, они богаты полифенолами.
Например, одно исследование показало, что из всех орехов орехи пекан, грецкие орехи и каштаны имеют самый высокий уровень антиоксидантов. (22)
В орехах пекан очень мало углеводов, поэтому они являются лучшим видом орехов для кето-диеты.
В 1 унции около 200 калорий. (28 г) порция этих коричневых орехов.(23) Но, несмотря на то, что в орехах пекан много калорий и жира, употребление орехов пекан приносит много пользы для здоровья.
Например, употребление в пищу этого овального коричневого ореха может помочь снизить уровень холестерина. Одно исследование показало, что употребление орехов пекан помогает повысить уровень «хорошего» холестерина и снизить уровень «плохого» холестерина. (24)
Орехи макадамия
Тип ореха: Орех макадамия
Когда дело доходит до поиска самых вкусных орехов, орехи макадамии обычно находятся в верхней части списка вкуснейших орехов.
Орехи макадамия — это маленькие белые орехи в коричневой скорлупе, довольно жирные.
Однако, по сравнению с другими видами съедобных орехов, орехи макадамия не обладают таким хорошим содержанием питательных веществ.
Например, всего 10 таких маленьких орехов содержат 21 г жира и более 200 калорий. Единственным заметным минералом в белых орехах макадамия является марганец и следы магния. (25)
Несмотря на то, что орехи макадамии не самые полезные для здоровья виды орехов, они все же полезны для сердца.
Большая часть жира в орехах макадамия приходится на ненасыщенные жиры. Одно исследование показало, что употребление орехов макадамии вместе с диетой с низким содержанием жиров помогает снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») в крови. (26)
Другие исследования показали, что увеличение потребления этих вкусных белых орехов полезно для вашего сердца. Одно исследование показало, что употребление от 40 до 90 г орехов макадамии в день снижает риск ишемической болезни сердца. (27)
Фисташки
Тип орехов: Фисташки
Фисташки — это зеленый орех, который обычно продается в скорлупе.
По сравнению с некоторыми коричневыми и белыми орехами, фисташки содержат довольно мало углеводов и много белка.
Разновидности орехов, такие как фисташки, довольно богаты клетчаткой и имеют относительно низкий уровень жира по сравнению с другими орехами. Фисташки также являются хорошим диетическим источником витамина B6 и белка. (28)
Как и большинство полезных орехов, фисташки полезны для здоровья сердца. Различные исследования показали, что эти орехи зеленого цвета снижают многие факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.(29)
На самом деле, употребление фисташек вместо продуктов, богатых углеводами, может помочь снизить уровень триглицеридов. Триглицериды — это тип жира в крови, который необходимо контролировать, чтобы предотвратить сердечные заболевания. (30)
Будучи здоровым источником энергии, употребление фисташек до и во время тренировки может помочь повысить производительность. (31)
Кедровые орехи
Тип гайки: Кедровая гайка
Кедровые орехи — один из самых мелких видов орехов в списке полезных для здоровья съедобных орехов.
Однако это не означает, что они лишены пищевой ценности.
Кедровые орехи представляют собой белые орехи продолговатой формы. 1 унция. порция кедровых орехов содержит большое количество витаминов Е и К, а также магния, фосфора и меди. Впечатляющая польза для здоровья от этого вида орехов обусловлена содержанием в нем марганца — одна порция содержит больше, чем ваша дневная потребность. (32)
Большая часть пользы для здоровья маленьких кедровых орешков связана с содержанием в них фенолов. По содержанию этих антиоксидантов кедровые орехи аналогичны бразильским орехам, кешью и орехам макадамия.(33)
Каштаны
Тип ореха: каштаны
Каштаны — одни из самых крупных орехов, которые можно есть, и самые низкокалорийные и жирные. Каштаны — это орехи темно-коричневого цвета, при очистке которых открывается мягкая белая мякоть.
Одной из причин, почему употребление каштанов полезно для здоровья, является то, что в них мало калорий и много клетчатки.
Каштаны обычно жарят перед едой. Это большие круглые орехи, буквально набитые пользой.Например, 10 жареных каштанов содержат достаточное количество витамина С, витамина К, фолиевой кислоты и витамина В6. Каштаны также являются хорошим источником марганца, меди, калия и магния. (34)
По сравнению со всеми другими видами орехов, которые можно есть, каштаны содержат много углеводов. В 10 жареных каштанах содержится 44 грамма углеводов.
Поскольку каштаны не содержат значительного количества полезных жиров, их обычно не включают в список полезных лесных орехов.(1)
Арахис
Арахис в скорлупе
Арахис не является настоящим типом ореха с ботанической точки зрения, и на самом деле это бобовое растение, похожее на горох и фасоль. Однако в кулинарном мире большинство людей включают арахис в список самых полезных орехов.
Несмотря на то, что это бобовое растение, многие люди считают арахис своим самым любимым видом орехов. Конечно, есть множество способов съесть этот тип обычного «ореха».
Например, сырой арахис, соленый арахис, жареный арахис или арахисовое масло — все это способы употребления этих «ореховых» бобовых.
Если вы выбираете арахис для перекуса, старайтесь избегать тех видов арахиса, которые соленые или жареные в масле. Содержание натрия или растительного жира может свести на нет любую пользу для здоровья от этих маленьких коричневых орехоподобных бобовых.
Арахис не растет на деревьях, как грецкий орех, бразильский орех или миндаль. Они растут в земле в скорлупе, содержащей от 2 до 4 маленьких коричневых орехов.
А 1 унция. порция арахиса содержит 2,4 г клетчатки, 4,5 г углеводов и 13.8 г жира, большая часть которого относится к здоровому ненасыщенному типу. Потребление арахиса также полезно для вашего здоровья, поскольку он является богатым источником питательных веществ. (35)
Исследования показали, что употребление большего количества арахиса может оказать положительное влияние на ваше сердце. Ежедневное употребление арахиса может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить дефицит магния.
(36)
17 видов орехов: как их сравнить?
Последнее обновление: 13 сентября 2021 г., Майкл Джозеф
Существует множество различных видов орехов, и они являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов, которые мы можем есть.
В этом руководстве будут рассмотрены некоторые из самых популярных сортов орехов и представлен обзор их полезных свойств.
Если не указано иное, вся пищевая ценность указана в Центральной базе данных FoodData Министерства сельского хозяйства США.
1) Желуди
Некоторым может показаться удивительным, что желуди являются достаточно питательными орехами.
Желуди имеют долгую историю использования в качестве источника пищи, и когда-то они были основным продуктом питания во всем мире. Исторические записи показывают, что желуди играли важную роль в рационе человека еще в 6000 г. до н.э. (1).
Тем не менее, желуди требуют специальных методов подготовки, таких как выщелачивание, чтобы снизить высокое содержание танина (2).
В настоящее время желуди не так популярны как источник пищи, как когда-то.
Тем не менее, они все еще играют роль в некоторых кухнях. Например, желудевое желе и желудевая лапша — популярные корейские блюда.
Порция желудей в унции (28 граммов) обеспечивает (3):
- Калорийность: 110 ккал
- Углеводы: 11.6 г
- Жир: 6,8 г
- Насыщенный: 0,9 г
- Мононенасыщенные: 4,3 г
- Полиненасыщенные: 1,3 г
- Омега-3: 0 г
- Омега-6: 1,3 г
- Белок: 1,7 г
Желуди не особенно богаты витаминами или минералами, но они являются умеренным источником марганца: примерно 17% дневной нормы.
2) Миндаль
Миндаль появился на Ближнем Востоке и был одомашнен тысячи лет назад.
Орехи популярны во всем мире в чистом виде, а также существует множество пищевых продуктов, изготовленных из орехов, таких как миндальная мука и миндальное молоко.
Миндаль не является настоящим орехом, а ботанически является семенем.
На порцию в унции (28 граммов), миндаль обеспечивает (4):
- Калорийность: 162 ккал
- Углеводы: 6,0 г
- Клетчатка: 3,5 г
- Сахар: 1,2 г
- Жир: 14.0 г
- Насыщенный: 1,1 г
- Мононенасыщенные: 8,8 г
- Полиненасыщенные: 3,5 г
- Омега-3: 0,01 г
- Омега-6: 3,5 г
- Белок: 5,9 г
Миндаль также является отличным источником витамина Е и марганца, обеспечивая соответственно 48% и 27% дневной нормы.
Для получения дополнительной информации см. это полное руководство по питательным свойствам миндаля.
Подробнее о продуктах из миндаля см. в этом руководстве по миндальной муке.
3) Гайки Бару
Орехи Baru являются одним из менее известных сортов орехов, но в последние годы их популярность растет.
Как и многие другие продукты, известные нам как «орехи», орехи бару не являются настоящим древесным орехом. Скорее, они ботанически бобовые.
Орехи в основном растут в Бразилии и предлагают широкий спектр питательных свойств, яркий внешний вид и довольно приятный вкус.
У Министерства сельского хозяйства США есть список орехов бару, в котором указана их питательная ценность на порцию в 3 столовые ложки (30 грамм).Однако для обеспечения согласованности значения были рассчитаны и скорректированы для порции размером с унцию (5):
.- Калорийность: 151 ккал
- Углеводы: 8,5 г
- Клетчатка: 3,8 г
- Сахар: 0,9 г
- Жир: 11,3 г
- Насыщенный: 2,4 г
- Белок: 6,6 г
Для получения дополнительной информации см. это полное руководство по орехам бару и их питательным свойствам.
4) Бразильские орехи
Бразильский орех растет в Южной Америке в тропических лесах Амазонки.
Как следует из их названия, они особенно распространены в Бразилии, а также в таких странах, как Боливия, Колумбия и Венесуэла.
Орехи растут на дереве, известном как Bertholletia excelsa (также известном как дерево бразильского ореха), которое может достигать сотен метров в высоту (6).
Бразильские орехи — самые большие из всех сортов орехов, и они являются самым большим в мире источником диетического селена (7).
Орехи популярны в чистом виде, а также бразильские орехи в шоколаде.
С точки зрения питательности бразильские орехи содержат следующие питательные вещества на унцию (28 граммов) порции (8):
- Калорийность: 187 ккал
- Углеводы: 3,3 г
- Клетчатка: 2,1 г
- Сахар: 0,7 г
- Жир: 19,0 г
- Насыщенный: 4,6 г
- Мононенасыщенные: 6,8 г
- Полиненасыщенные: 6,9 г
- Омега-3: 0,01 г
- Омега-6: 6,9 г
- Белок: 4. 1 г
1 гВсего одна порция бразильских орехов также содержит 543 мг селена, что эквивалентно 987% дневной нормы.
Смотрите это полное руководство по бразильским орехам для получения дополнительной информации об их пользе.
5) Орехи кешью
Орехи кешью — это настоящий древесный орех, производство которого сосредоточено в Азии и Африке, а Вьетнам и Индия являются ведущими экспортерами (9).
По сравнению с другими орехами кешью имеют более высокую концентрацию углеводов и немного меньше жира.
За унцию (28 грамм) порции они предлагают (10):
- Калорийность: 157 ккал
- Углеводы: 8,6 г
- Клетчатка: 0,9 г
- Сахар: 1,7 г
- Жир: 12,4 г
- Насыщенный: 2,2 г
- Мононенасыщенные: 6,8 г
- Полиненасыщенные: 2,2 г
- Омега-3: 0,02 г
- Омега-6: 2,2 г
- Белок: 5,2 г
Орехи кешью являются богатым источником минералов, и они содержат особенно большое количество:
- Медь: 69% DV
- Магний: 20% от DV
- Марганец: 20% от DV
Подробнее о полезных свойствах орехов кешью см.
в этом руководстве.
6) Каштаны
Каштаны отличаются от других видов орехов тем, что они являются преимущественно источником крахмалистых углеводов.
Большая часть каштанов производится в пяти странах: Китае, Боливии, Турции, Южной Корее и Италии (11).
Жареные каштаны появляются в продаже зимой, и это одна из самых вкусных форм любого ореха.
Хотя каштаны являются настоящим древесным орехом, их профиль питания отличается от других видов орехов.
Как уже упоминалось, каштаны содержат углеводы, а также очень мало жира.
За унцию (28 граммов) порция жареных каштанов (12):
- Калорийность: 70 ккал
- Углеводы: 15,0 г
- Клетчатка: 1,5 г
- Сахара: 3,0 г
- Жир: 0,6 г
- Насыщенный: 0,1 г
- Мононенасыщенные: 0,2 г
- Полиненасыщенные: 0,3 г
- Омега-3: 0,03 г
- Омега-6: 0. 2 г
- Белок: 0,9 г
2 гДля получения дополнительной информации, вот полное руководство о пользе каштанов.
7) Фундук
Турция доминирует в мировом производстве фундука, и страна производит более двух третей мировых поставок (13).
Являясь одним из самых популярных видов орехов, фундук вкусен и используется во всех видах пищевых продуктов. Среди множества применений фундук является излюбленным сочетанием с шоколадом и кофе.
Фундук также является одним из самых питательных сортов ореха. За унцию (28 грамм) порции они предлагают (14):
- Калорийность: 178 ккал
- Углеводы: 4,7 г
- Клетчатка: 2,8 г
- Сахар: 1,2 г
- Жир: 17,2 г
- Насыщенный: 1,3 г
- Мононенасыщенные: 12,9 г
- Полиненасыщенные: 2,3 г
- Омега-3: 0,02 г
- Омега-6: 2,2 г
- Белок: 4. 2 г
2 гОрехи являются богатым источником многих жизненно важных питательных веществ, особенно богаты:
- Марганец: 76% DV
- Витамин Е: 28% от суточной нормы
- Медь: 54% от DV
Дополнительную информацию см. в этом обзоре полезных свойств фундука.
8) Орехи гикори
Орехи гикори растут на нескольких видах деревьев гикори и имеют некоторые общие характеристики с орехами пекан.
Эти орехи бывает труднее найти в магазинах, но многим людям нравится добывать их, если они есть поблизости.
Орехи гикори имеют маслянистый и слегка сладкий вкус, и их приятно есть.
Основываясь на данных из базы данных NCC Food and Nutrient Database, вот данные о пищевой ценности 28-граммовой порции орехов гикори (15):
- Калорийность: 186 ккал
- Углеводы: 5,2 г
- Волокно: 1. 8 г
- Сахар: 1,5 г
- Жир: 18,3 г
- Насыщенный: 2,0 г
- Мононенасыщенные: 9,3 г
- Полиненасыщенные: 6,2 г
- Омега-3: 0,3 г
- Омега-6: 5,9 г
- Белок: 3,6 г
8 гОрехи гикори являются особенно хорошим источником следующих витаминов и минералов:
- Марганец: 57% DV
- Медь: 23% DV
- Тиамин: 21% от суточной нормы
Щелкните здесь, чтобы получить полное руководство по орехам гикори.
9) Макадамия
Орехи макадамияпроисходят из Австралии, и там же происходит много коммерческого производства.
Однако большая часть мирового производства приходится на Южную Африку, где в 2018 году было произведено 52 412 тонн орехов макадамии (16).
Орехи макадамия, пожалуй, самый вкусный вид орехов, и они имеют восхитительный маслянистый вкус.
С другой стороны, они достаточно дороги и являются одним из наименее питательных орехов.
Стандартная порция в унциях (28 граммов) предлагает (17):
- Калорийность: 204 ккал
- Углеводы: 3,9 г
- Клетчатка: 2,4 г
- Сахар: 1,3 г
- Жир: 21,5 г
- Насыщенный: 3,4 г
- Мононенасыщенные: 16,7 г
- Полиненасыщенные: 0,4 г
- Омега-3: 0,06 г
- Омега-6: 0,4 г
- Белок: 2,2 г
Среди витаминов и минералов, которые они содержат, макадамия наиболее насыщена марганцем (51% суточной нормы) и тиамином (28% суточной нормы).
Это полное руководство по питательной ценности орехов макадамия содержит дополнительную информацию.
10) Арахис
Хотя технически это бобовые, арахис является одним из самых популярных видов «орехов».
Одним из их самых известных преимуществ является их использование в арахисовом масле, которое является самым популярным из различных ореховых масел.
Эти орехи обычно доступны в соленом, жареном или в виде арахисового масла, которое является невероятно популярным пищевым продуктом.
Из-за популярности этих орехов мировое производство составляет около 45 миллионов тонн в год. Китай производит более чем в два раза больше, чем любая другая страна (18).
Несмотря на то, что с ботанической точки зрения арахис относится к бобовым, он имеет многие из тех же питательных свойств, что и настоящие лесные орехи, например, высокое содержание жира.
Вот их основная питательная ценность на унцию порции (19):
- Калорийность: 161 ккал
- Углеводы: 4.6 г
- Клетчатка: 2,4 г
- Сахар: 1,3 г
- Жир: 14,0 г
- Насыщенный: 1,8 г
- Мононенасыщенные: 6,9 г
- Полиненасыщенные: 4,4 г
- Омега-3: 0,01 г
- Омега-6: 4,4 г
- Белок: 7,3 г
Подробнее о преимуществах и недостатках арахиса см.
в этом подробном руководстве.
Узнайте больше о других продуктах из арахиса:
Справочник по порошковому арахисовому маслу
11) Пекан
Пекан — один из самых популярных видов орехов в выпечке и десертах.Однако и сами по себе они очень вкусны.
Соединенные Штаты являются основным мировым производителем орехов пекан, и страна производит более 250 миллионов фунтов этих орехов в год (20).
Орехи пекан также весьма питательны, и они предлагают следующий профиль питания на порцию в унции (28 граммов) (21):
- Калорийность: 196 ккал
- Углеводы: 3,9 г
- Клетчатка: 2,7 г
- Сахар: 1,1 г
- Жир: 20.4 г
- Насыщенный: 1,8 г
- Мононенасыщенные: 11,6 г
- Полиненасыщенные: 6,1 г
- Омега-3: 0,3 г
- Омега-6: 5,9 г
- Белок: 2,6 г
Пекан также является богатым источником марганца (56% DV) и меди (38% DV).
Полное руководство по орехам пекан и их преимуществам см. здесь.
12) Орехи пили
Орехи пили в основном растут в Северной Австралии и на Филиппинах, причем на последние приходится более 80% мировых запасов (22).
В последние годы популярность орехов пили выросла во всем мире.
Орехи содержат больше жира на грамм, чем любой другой орех, и имеют приятный мягкий вкус.
На порцию в унции (28 граммов) орехов пили входят следующие питательные вещества (23):
- Калорийность: 204 ккал
- Углеводы: 1,1 г
- Жир: 22,6 г
- Насыщенный: 0,8 г
- Мононенасыщенные: 10.6 г
- Полиненасыщенные: 1,2 г
- Белок: 3,1 г
Хотя орехи пили не входят в число самых богатых питательными веществами орехов, они содержат умеренное количество некоторых необходимых витаминов и минералов:
- Марганец: 33% DV
- Магний: 21% DV
- Тиамин: 17% DV
- Фосфор: 16% DV
- Медь: 14% DV
Для получения дополнительной информации см.
это полное руководство по уникальному ореху пили.
13) Кедровые орехи
Кедровые орехи — один из наименее распространенных видов орехов, но они восхитительны на вкус и являются одним из ключевых ингредиентов приправы песто.
Несмотря на это, в последние годы они становятся все более популярными и обладают превосходными питательными свойствами.
Порция кедровых орешков в унции (28 граммов) содержит следующие основные питательные вещества (24):
- Калорийность: 191 ккал
- Углеводы: 3.7 г
- Клетчатка: 1,1 г
- Сахар: 1,0 г
- Жир: 19,4 г
- Насыщенный: 1,4 г
- Мононенасыщенные: 5,3 г
- Полиненасыщенные: 9,7 г
- Омега-3: 0,03 г
- Омега-6: 9,4 г
- Белок: 3,9 г
Кедровые орехи являются отличным источником следующих витаминов и минералов;
- Марганец: 109% DV
- Медь: 42% DV
- Магний: 17% DV
Для получения дополнительной информации см.
это полное руководство по кедровым орехам.
14) Фисташка
В отличие от большинства других видов орехов, фисташки обычно продаются в скорлупе.
Эти орехи происходят с Ближнего Востока, но в настоящее время основными производителями фисташек являются Иран и США (25).
Фисташки имеют мягкий и слегка сладковатый вкус, а в сочетании с небольшим количеством соли они восхитительны на вкус.
На стандартную порцию в унциях (28 граммов) они обеспечивают (26):
- Калорийность: 159 ккал
- Углеводы: 7.7 г
- Клетчатка: 3,0 г
- Сахар: 2,2 г
- Жир: 12,9 г
- Насыщенный: 1,7 г
- Мононенасыщенные: 6,6 г
- Полиненасыщенные: 4,1 г
- Омега-3: 0,1 г
- Омега-6: 4,0 г
- Белок: 5,7 г
Фисташки также являются хорошим источником следующих основных питательных веществ:
- Медь: 41% DV
- Витамин B6: 28% DV
- Тиамин: 21% DV
Дополнительную информацию см.
в этом полном руководстве по питательной ценности фисташек.
15) Саша Инчи
Подобно миндалю, сача инчи представляет собой семена, а не настоящие орехи.
Однако они продаются как орехи.
Орехи сачи инчи также часто называют «арахисом инков».
Тропические леса Амазонки являются домом для значительного количества продукции сача инчи. Колумбия, Эквадор и Перу входят в число крупнейших мировых производителей (27).
За унцию (28 граммов) порции, sacha inchi обеспечивают (28):
- Калорийность: 170 ккал
- Углеводы: 5.0 г
- Клетчатка: 5,0 г
- Жир: 13,0 г
- Насыщенный: 1,0 г
- Мононенасыщенные: 1,0 г
- Полиненасыщенные: 11,0 г
- Белок: 9,0 г
Как видно из приведенной выше пищевой ценности, сача инчи является удивительно большим источником белка.
Кроме того, орехи сача инчи являются одним из наиболее важных растительных источников омега-3.
Примерно половина их полиненасыщенных жиров приходится на альфа-линоленовую кислоту; форма омега-3, содержащаяся в растительной пище (29, 30).
Это полное руководство по орехам сача инчи содержит дополнительную информацию.
16) Тигровые гайки
Несмотря на то, что в названии содержится слово «орех», тигровый орех на самом деле не является орехом.
Несмотря на относительно высокое содержание диетического жира, тигровые орехи на самом деле представляют собой небольшие клубни, и в биологическом отношении они более тесно связаны с такими продуктами, как сладкий картофель (31).
Тем не менее, тигровые орехи потребляются так же, как и другие настоящие орехи.
На заметку, их можно есть отдельно, добавлять в йогурт, использовать в смесях, а мука из тигрового ореха является популярным выбором для выпечки.
На основании исследования питательной ценности тигровых орехов типичная унция (28-граммовая порция) должна иметь следующую пищевую ценность (32, 33):
- Калорийность: 117 ккал
- Углеводы: 12,3 г
- Клетчатка: 2,5 г
- Сахар: 3,7 г
- Жир: 7,1 г
- Насыщенный: 1,2 г
- Мононенасыщенные: 5,1 г
- Полиненасыщенные жиры: 0,7 г
- Омега-3: <0. 1 г
- Омега-6: 0,6 г
- Белок: 1,4 г
1 гТигровые орехи являются хорошим источником многочисленных витаминов и минералов.
Дополнительную информацию см. в этом руководстве по пищевой ценности и потенциальной пользе тигрового ореха.
17) Грецкие орехи
Грецкие орехи являются одними из самых популярных видов орехов, и примерно 50% мирового производства приходится на Китай (34).
Они используются не только в качестве закуски, но и являются основным ингредиентом в самых разных рецептах.
В одной унции (28 граммов) порции основные питательные вещества грецких орехов указаны ниже (35):
- Калорийность: 183 ккал
- Углеводы: 3,8 г
- Клетчатка: 1,9 г
- Сахар: 0,7 г
- Жир: 18,3 г
- Насыщенный: 1,7 г
- Мононенасыщенные: 2,5 г
- Полиненасыщенные жиры: 13,2 г
- Омега-3: 2,5 г
- Омега-6: 10,7 г
- Белок: 4. 3 г
3 гНекоторые из основных питательных веществ в грецких орехах включают:
- Марганец: 42% DV
- Медь: 49% DV
- Магний: 11% DV
Дополнительную информацию см. в этом полном руководстве по грецким орехам.
Как орехи соотносятся с пищевой ценностью?
В приведенной ниже таблице сравниваются основные сведения о пищевой ценности каждого ореха.
| Гайка | ккал | Углеводы | Белок | Жир | Омега 3 | Омега 6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Желуди | 110 | 11.6 г | 1,7 г | 6,8 г | 0 г | 1,3 г |
| Миндаль | 162 | 6,0 г | 5,9 г | 14,0 г | 0,01 г | 3,5 г |
| Гайки Baru | 155 | 8,5 г | 6,6 г | 11,3 г | – | – |
| Бразильские орехи | 187 | 3,3 г | 4,1 г | 19. 0 г | 0,01 г | 6,9 г |
| Орехи кешью | 157 | 8,6 г | 5,2 г | 12,4 г | 0,02 г | 2,2 г |
| Каштаны | 70 | 15,0 г | 0,9 г | 0,6 г | 0,03 г | 0,2 г |
| Фундук | 178 | 4,7 г | 4,2 г | 17,2 г | 0.02 г | 2,2 г |
| Орехи гикори | 186 | 5,2 г | 3,6 г | 18,3 г | 0,3 г | 5,9 г |
| Макадамия | 204 | 3,9 г | 2,2 г | 21,5 г | 0,06 г | 0,4 г |
| Арахис | 161 | 4,6 г | 7,3 г | 14,0 г | 0,01 г | 4.4 г |
| Пекан | 196 | 3,9 г | 2,6 г | 20,4 г | 0,3 г | 5,9 г |
| Орехи пили | 204 | 1,1 г | 3,1 г | 22,6 | – | – |
| Кедровые орехи | 191 | 3,7 г | 3,9 г | 19,4 г | 0,03 г | 9,4 г |
| Фисташковый | 159 | 7. 7 г | 5,7 г | 12,9 г | 0,1 г | 4,0 г |
| Саша Инчи | 170 | 5,0 г | 9,0 г | 13,0 г | – | – |
| Тайгерные гайки | 117 | 12,3 г | 1,4 г | 7,1 г | <0,1 г | 0,6 г |
| Грецкие орехи | 183 | 3,8 г | 4,3 г | 18.3 г | 2,5 г | 10,7 г |
( Примечание: пищевая ценность омега-3 и омега-6 не указана в ячейках таблицы, отмеченных тире).
Последние мысли
Вообще говоря, все орехи относительно питательны и содержат белок, некоторое количество полезных жиров и хороший набор витаминов и минералов.
Помимо своей питательной ценности, большинство орехов также достаточно доступны и удобны.
С другой стороны, аллергия на орехи встречается довольно часто, а аллергические реакции на орехи иногда могут быть тяжелыми (35, 36).
Однако для всех остальных орехи — вкусная и полезная еда.
A – Z Список различных видов орехов – 25 видов
Существует множество различных видов орехов, некоторые очень популярны, например, миндаль и кешью, а некоторые не очень, например, орехи гинкго и райские орехи.
На самом деле, есть много продуктов со словом «орех» в названии, таких как кокосовый и тигровый орехи, которые технически вообще не являются орехами.
Вот список из 25 видов орехов, для чего они полезны и как их можно использовать.
Желуди
Когда вы думаете о желудях, трудно не представить их в лапах белок и других лесных тварей. Но знаете ли вы, что люди тоже могут наслаждаться желудями?
Преимущества Acorn- Они богаты натуральным белком и полезными жирами
- Жарка и добавление к зимнему рагу
- Медленное обжаривание и измельчение для приготовления желудевого кофе
- Обжаривание и перемешивание с расплавленным сахаром/медом/сиропом для придания ломкости желудям
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сушеных желудей: 1
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 142 ккал | 7% |
| Углеводы | 15 г | 5% |
| Белок | 2. 3g | 5% |
| Жир | 8,8 г | 14% |
| Марганец | 0,4 мг | 19% |
| Витамин B6 | 0,2 мг | 10% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий. Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиВы можете купить обработанные желуди в Интернете и в некоторых магазинах здоровья, или вы можете собрать их в лесу.
Тем не менее, вы должны обязательно дождаться, пока желуди созреют и станут коричневыми, убедившись в том, что корм устойчив, чтобы осталось достаточно желудей для местной дикой природы. 2
Сырые желуди содержат дубильные вещества, которые могут быть токсичными для людей, лошадей, крупного рогатого скота и собак, а также делают их очень неприятными на вкус!
Тем не менее, вы можете «выщелачивать» желуди, чтобы сделать их безопасными для употребления в пищу людьми.
Как «выщелачивать» желуди
Замочите их в горячей или холодной воде.
Когда вода станет коричневой, слейте желуди и повторите процесс замачивания.
Повторяйте процесс, пока вода не станет чистой.
Миндаль с натуральной ореховой сладостью, безусловно, является одним из самых популярных (и вкусных!) орехов.
Однако, если говорить о фактах, миндаль не является технически орехом . У них есть мясистый внешний слой, который удаляется при обработке, превращая их в семена.
Польза миндаля- Один из самых богатых белком орехов около
- Хороший источник магния, который полезен для здоровья клеток и многих процессов в организме
- Приготовление пирогов Бейкуэлл с вишней / пирогов Бейкуэлл
- Добавление в трейловые смеси
- Миндальная мука для альтернативы безглютеновой муке
- Приготовление Соус Ромеско
- Украшение Фруктовая крошка
- Самостоятельное приготовление миндального молока
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г бланшированного миндаля: 3
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 163 ккал | 8% |
| Углеводы | 5. 6г | 2% |
| Белок | 6,1 г | 12% |
| Жир | 14,2 г | 22% |
| Волокно | 2,9 г | 12% |
| Витамин Е | 6,9 мг | 35% |
| Марганец | 0,6 мг | 31% |
| Магний | 77 мг | 19% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиМиндаль довольно распространен, поэтому вы, вероятно, найдете его в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Сырой миндаль (с кожурой)
- Миндаль бланшированный (с кожурой)
- Жареный миндаль
- Миндальное масло
Бразильские орехи, одни из самых вкусных и вкусных, маслянистые, гладкие, и вы их полюбите!
Преимущества бразильского ореха- Они являются одним из наиболее концентрированных диетических источников селена — минерала, который действует как антиоксидант для защиты наших клеток
- Селен также поддерживает нашу иммунную систему
- Придушение шоколадом для закусок
- Измельчение и посыпка салатов
- Приготовление песто
- Добавление в выпечку
- Добавление в трейловые смеси
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сушеных небланшированных бразильских орехов: 4
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 184 ккал | 9% |
| Углеводы | 3. 4g | 1% |
| Белок | 4g | 8% |
| Жир | 18,6 г | 29% |
| Волокно | 2,1 г | 8% |
| Селен | 537 мкг | 767% |
| Магний | 105 мкг | 26% |
| Медь | 0,5 мг | 24% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найти Бразильские орехидовольно распространены, поэтому вы, вероятно, найдете их в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Целые бразильские орехи
- Шоколадные бразильские орехи
Еще один орех, который технически орехом не является, — это скромный кешью! Эти почковидные семена происходят из дерева кешью, произрастающего в Бразилии.
Хотя их обычно называют древесными орехами, на самом деле это семена, которые очень похожи на другие орехи, такие как полезные жиры, белок и минералы, такие как медь.
Польза орехов кешью- Поддерживает здоровый уровень железа
- Содержит магний и марганец, которые помогают поддерживать здоровье костей 5
- С низким содержанием сахара, но богатым клетчаткой, белком и полезными жирами
- Просто перекусить
- Приготовление веганского сыра или сливочных соусов
- Добавление к блюдам Юго-Восточной Азии, таким как карри или блюда из риса
- Приготовление песто
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых орехов кешью: 6
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 155 ккал | 8% |
| Углеводы | 9. 2г | 3% |
| Белок | 5,1 г | 10% |
| Жир | 12,3 г | 19% |
| Волокно | 0,9 г | 4% |
| Медь | 0,6 мг | 31% |
| Марганец | 0,5 мг | 23% |
| Магний | 81,8 мг | 20% |
| Фосфор | 166 мг | 17% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найти Орехи кешью — одни из самых любимых «орехов» в стране, поэтому вы сможете найти их в местном супермаркете или магазине товаров для здоровья.
Вы можете получить:
- Целые, натуральные орехи кешью
- Жареные кешью с медом
- Жареные соленые кешью
- Шоколадные орехи кешью
Жарите ли вы их на открытом огне (как предлагает известная рождественская песня!) или предпочитаете их в сытном рагу или в жареном орехе, каштаны вкусны и полны пользы.
Преимущества каштана- Богат витамином С, который полезен для уровня энергии, функции иммунной системы, поддержания костей и хрящей
- Жарка
- Изготовление начинки
- Жаркое из орехов
- Покрытие шоколадом
- Добавление в выпечку и пироги
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых очищенных каштанов: 7
| Питательный | Значение | 91 837 % от рекомендованной дневной нормы 91 480|
|---|---|---|
| Калорий | 54. 9 ккал | 3% |
| Углеводы | 12,4 г | 4% |
| Белок | 0,5 г | 1% |
| Жир | 0,4 г | 29% |
| Волокно | 2,1 г | 1% |
| Витамин С | 11,3 мг | 19% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиОбычно вы можете найти предварительно приготовленные каштаны в супермаркетах/магазинах здоровой пищи, так как из них гораздо проще готовить. При этом вы можете найти свежие, если немного постараетесь!
Вы можете получить:
- Свежие каштаны
- Жареные каштаны
Фундук
Белки сходят с ума по лесным орехам, так что, возможно, вам следует сделать то же самое и стать такими же блестящими и пушистыми, как эти маленькие твари!
Люди употребляют их в пищу уже более 9000 лет, так как орешник произрастает в Великобритании, Европе и Западной Турции.
8
- Поддерживает здоровье сердца благодаря полезным жирам, витамину Е, меди и магнию 9
- Основы для чизкейков
- Выпечка, особенно брауни!
- Приготовление собственной шоколадно-ореховой пасты
- Песто из фундука
- Домашняя гранола
- Начинка из фундука и абрикосов
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырого фундука: 10
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 176 ккал | 9% |
| Углеводы | 4.7г | 2% |
| Белок | 4,2 г | 8% |
| Жир | 17 г | 26% |
| Волокно | 2,7 г | 11% |
| Марганец | 1,7 мг | 86% |
| Медь | 0,5 мг | 24% |
| Витамин Е | 4,2 мг | 21% |
| Магний | 45. 6 мг | 11% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий. Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиВероятно, вам не составит труда достать вкусный фундук, тем более, что некоторые из них выращены прямо у нас на пороге!
Проверьте местный супермаркет или магазин здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Сырой фундук
- Фундук в шоколаде
- Ореховая паста
Орехи макадамия
VIP в ореховом мире, орехи макадамия — самые дорогие орехи в мире! Итак, что же в них такого особенного?
Ну, во-первых, как и многие другие популярные «орехи», орехи макадамии на самом деле являются семенами.
Они считаются «десертными орехами» по сравнению с товарной культурой, такой как арахис.
Ореху макадамии требуется 7 лет, чтобы произвести какие-либо «орехи». Наконец, они очень вкусные!
Лучший для- Печенье с белым шоколадом и орехом макадамия
- Печенье с кокосом и макадамией
- Пирожные с двойным шоколадом и макадамией
- Пряные орехи макадамия
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых орехов макадамия: 11
| Питательный | Значение | 91 837 % от рекомендованной дневной нормы 91 480|
|---|---|---|
| Калорий | 201 ккал | 4% |
| Углеводы | 4g | 10% |
| Белок | 2. 2г | 4% |
| Жир | 21,2 г | 33% |
| Волокно | 2,4 г | 10% |
| Марганец | 1,2 мг | 58% |
| Тиамин | 0,3 мг | 22% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиОрехи макадамия довольно неуловимы по своей природе, отсюда и их высокая цена. Лучше всего сделать заказ онлайн или посетить местный магазин/рынок здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Орехи макадамия натуральные
- Молоко макадамии
- Шоколадные орехи макадамия
Подумайте о орехе.
Это был арахис?
От статуса самой распространенной соленой закуски в баре до невероятно вызывающего привыкание орехового масла , в которое они превращаются, нельзя отрицать, что арахис довольно хорошо проник в нашу жизнь!
Этот дешевый и очень доступный орех полезен для вас, и его очень легко включить в свой рацион.
Преимущества арахиса- С высоким содержанием полезных жиров и клетчатки
- Богат белком и содержит все 20 аминокислот, особенно с высоким содержанием аргинина 12
- Отличный источник марганца, необходимого для многих процессов в организме.
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырого арахиса: 13
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 159 ккал | 8% |
| Углеводы | 4,5 г | 2% |
| Белок | 7. 2г | 14% |
| Жир | 13,8 г | 21% |
| Волокно | 2,4 г | 10% |
| Марганец | 0,5 мг | 27% |
| Ниацин | 3,4 мг | 17% |
| Фолат | 67,2 мкг | 17% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиАрахис есть абсолютно везде! Поищите их в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Сырой арахис
- Жареный арахис в меду
- Арахис с перцем чили
- Арахис в шоколаде
- Батончики на основе арахиса
- Однородное арахисовое масло
- Хрустящая арахисовая паста
От пирогов с орехами пекан до восхитительных мюсли с орехами пекан, скромный орех пекан — это маслянистый орех с множеством вкусных применений.
- Полезны для сердца благодаря полезным жирам
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых орехов пекан: 14
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 193 ккал | 10% |
| Углеводы | 3.9г | 1% |
| Белок | 2,6 г | 5% |
| Жир | 20,2 г | 31% |
| Волокно | 2,7 г | 11% |
| Марганец | 1,3 мг | 63% |
| Медь | 0,3 мг | 17% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.
Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Орехи пекан довольно распространены, поэтому вы должны найти их в крупных супермаркетах и магазинах здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Целые орехи пекан
- Половинки пекана
- Засахаренные орехи пекан
- Измельченный орех пекан
Еще один известный орех, являющийся «секретным семенем», — это кедровый орех.Он насыщен минералами, витаминами и полезными жирами, а также содержит немного белка и клетчатки.
Польза кедрового ореха- Богат медью, которая помогает поддерживать иммунную систему
- Содержит большое количество омега-3, полезных для сердца
- Отличный источник витамина К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей
- Приготовление традиционного песто
- Добавление к шпинату и чесноку для прекрасного гарнира
- Добавление к блюдам из макарон для дополнительного питательного перекуса
- Сытные запеканки
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сушеных кедровых орехов: 15
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 188 ккал | 9% |
| Углеводы | 3. 7г | 1% |
| Белок | 3,8 г | 8% |
| Жир | 19,1 г | 29% |
| Волокно | 1 г | 4% |
| Марганец | 2,5 мг | 123% |
| Медь | 0,4 мг | 19% |
| Витамин К | 15,1 мкг | 19% |
| Магний | 70.3 мг | 18% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий. Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиКедровые орехи довольно распространены, поэтому вы, вероятно, найдете их в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Сырые кедровые орехи
- Жареные кедровые орехи
Ааа, фисташки, один из самых вкусных орехов, даже если до них немного сложно добраться!
Вы найдете эти очень сладкие орехи во всем: от пасты и соуса песто до мороженого и пахлавы.
- Содержит антиоксиданты, помогающие защитить организм от окислительного стресса 16
- Отличный источник растительного белка
- Богат полезными для сердца жирами
- Торты, печенье и пирожные с фисташками
- Восхитительно сладкая пахлава
- Добавление хруста к рисовому плову
- Фисташковое мороженое
- Сладко-пряные засахаренные фисташки
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых фисташек: 17
| Питательный | Значение | % от дневной нормы* |
|---|---|---|
| Калорий | 156 ккал | 8% |
| Углеводы | 7. 8г | 3% |
| Белок | 5,8 г | 12% |
| Жир | 12,4 г | 19% |
| Волокно | 2,9 г | 12% |
| Медь | 0,4 мг | 18% |
| Марганец | 0,3 мг | 17% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Где их найтиФисташки довольно популярны, поэтому вы, вероятно, найдете их в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Натуральные фисташки
- Очищенные фисташки
- Жареные и соленые фисташки
- Засахаренные фисташки
- Фисташки в шоколаде
Грецкие орехи веками входили в рацион человека – и не зря.
Это один из наиболее изученных орехов, и вы даже можете каждый год посещать ореховую конференцию в Калифорнии, чтобы узнать о последних преимуществах для здоровья!
Лучший для- Засахаренные грецкие орехи
- Кофейно-ореховый торт
- Россыпь на салаты Панцанелла
- Домашнее масло из грецкого ореха
- Хлеб с грецкими орехами и изюмом
В таблице ниже представлена информация о пищевой ценности 28 г сырых грецких орехов: 18
| Питательный | Значение | 91 837 % от рекомендованной дневной нормы 91 480|
|---|---|---|
| Калорий | 183 ккал | 9% |
| Углеводы | 3.8г | 1% |
| Белок | 4,3 г | 9% |
| Жир | 18,3 г | 29% |
| Волокно | 1,9 г | 8% |
| Медь | 0,4 мг | 22% |
| Марганец | 1 мг | 48% |
*RDA = рекомендуемая суточная доза
Приведенная выше информация основана на дневном потреблении среднего взрослого человека в 2000 калорий.
Индивидуальные рекомендации по диете будут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, таких как возраст, пол, образ жизни и физическая активность.
Скорее всего, вы найдете грецкие орехи в местном супермаркете или магазине здоровой пищи.
Вы можете получить:
- Натуральные грецкие орехи
- Половинки грецкого ореха
- Кусочки грецкого ореха
- Масло грецкого ореха
Другие менее распространенные орехи/пищевые продукты, похожие на орехи
Красные гайки
Красные орехи боппл — немного более броское прозвище для дерева hicksbeachia pinnatifolia , которое весной и летом дает красные мясистые плоды, содержащие съедобные семена.
Опять же, орехи красного боппла больше похожи на семена, чем на орехи, и говорят, что на вкус они напоминают нечто среднее между кокосом и орехами макадамия. 19
Орехи Sacha inchi
Также известные как арахис сача, арахис инков или арахис джунглей, орехи сача инчи представляют собой крупные съедобные семена, известные своими жирными кислотами омега-3 и 6, белком и витамином Е. 20
Они имеют ореховый вкус при поджаривании и могут быть добавлены ко многим блюдам или просто перекусывать.
Орехи араукарии
Орехи араукарии похожи на кедровые орехи и популярны среди народа мапуче в Чили и Аргентине, а также среди коренных австралийцев. 21
Гайки Baru
Орехи барукас, также известные как орехи бару, растут в Бразилии и являются популярными, питательными орехами, которые, как известно, по вкусу напоминают смесь арахиса и кешью при обжаривании. 22
Орехи Буня
Австралийские аборигены ели орехи бунья, которые напоминают каштаны и такие же вкусные! Их обычно ели сырыми или жареными. 23
Свечи
Также известные как индийский грецкий орех, свечные орехи обычно готовят или поджаривают для использования в индонезийской и малазийской кухне.
Кедровые орехи
Кедровые орехи происходят из Сибири, поэтому они также известны как сибирская сосна, сосна сибирская или сибирский кедр.
Они являются отличными источниками витаминов Е и В, лецитина, йода и аминокислот. 24
Орехи гинкго
Возможно, вы уже слышали о гинкго билоба в качестве добавки, которую обычно делают из листьев. Однако у растения также есть плоды, которые содержат семена, называемые орехами гинкго билоба.
Жители Восточной Азии считают орехи гинкго деликатесом из-за их фисташкового вида и плотной, мягкой текстуры, которую сравнивают с кедровыми орехами, каштанами, бобами эдамаме и даже картофелем. 25
Орехи гикори
Орехи гикори получают из деревьев гикори и, как говорят, имеют мягкий вкус грецкого ореха и маслянистую текстуру.
Деревья также используются для приготовления сиропа, как и клены, а древесина используется для копчения продуктов и изготовления инструментов.
Они являются прекрасной альтернативой орехам пекан и грецким орехам, а в жареном виде имеют прекрасный вкус. 26
Орехи карука
Орехи карука — одни из самых популярных местных орехов в Папуа-Новой Гвинее, которые в основном нравятся местному населению — вы вряд ли найдете их в местном супермаркете. 27
Кольский орех
Орехи кола — это содержащие кофеин орехи дерева кола, которые в основном используются в безалкогольных напитках.
Райские орехи
Райский орех, также известный как орех сапукайя, очень похож на более популярный бразильский орех и также богат селеном. 28
Резюме
- От орехов пекан и арахиса до бразильских орехов и райских орехов существует множество орехов с разными вкусами и полезными для здоровья свойствами
- Все орехи имеют общее содержание полезного жира, а также различное количество растительного белка и клетчатки
Часто задаваемые вопросы по орехам: все, что вы хотите знать об орехах!
Сколько существует видов съедобных орехов?
Мы перечислили 24 съедобных ореха, которые вы можете найти, но, вероятно, есть и другие (секретные) орехи, которые люди едят во всем мире.
Какой самый полезный орех можно есть?
Каждый орех имеет свои уникальные преимущества для здоровья, поэтому невозможно сказать, какой из них «самый полезный».
Мы советуем включать в свой рацион как можно больше различных орехов (в умеренных количествах), чтобы насладиться полным спектром полезных для здоровья свойств, которые они могут предложить!
От орехов полнеют?
Да, но в лучшем и здоровом виде!
Орехибогаты полезными для сердца омега-3 жирными кислотами и другими «хорошими» жирами.Однако, как и в случае с любой другой едой, важна умеренность.
В каком орехе больше всего белка?
Согласно приведенным выше данным, арахис и миндаль являются двумя орехами с наибольшим содержанием белка.
Какие орехи хуже всего есть?
Не существует «худшего» ореха, о котором мы все равно знаем. Все орехи являются удивительным источником питательных веществ, особенно когда вы смешиваете их и наслаждаетесь множеством различных орехов и семян, наряду со здоровой сбалансированной диетой.
Какие орехи купить дороже всего?
Макадамия, как известно, самые дорогие орехи.
Они могут стоить почти в два раза дороже, чем другие орехи, такие как миндаль, примерно 17,73 фунтов стерлингов за 454 г.
Является ли кокос орехом?
Мы уже знаем, что даже если в названии продукта есть слово «орех», это не обязательно означает, что это орех. Кокос не является исключением из этого правила.
Кокосы представляют собой волокнистые односемянные сухие костянки, отличающиеся внешним слоем, мясистым средним слоем и твердым древесноподобным веществом, окружающим семя.
Являются ли тигровые орехи орехом?
Как ни странно, тигровые орехи — это съедобные клубни, а вовсе не орехи.Они размером с горошину с кокосовым вкусом и жевательной текстурой.
Ознакомьтесь с нашим ассортиментом самых продаваемых орехов…
Советы в этой статье предназначены только для информации и не должны заменять медицинскую помощь. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или средства правовой защиты. Пищевые добавки не должны использоваться в качестве замены разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.
Последнее обновление : 1 сентября 2021 г.
различных видов орехов с полезными фактами и фотографиями • 7ESL
Сколько существует видов орехов? Мы обычно идентифицируем орехи по их съедобным и кулинарным названиям, таким как пекан, кешью, миндаль и грецкие орехи.Но в ботанике сырые орехи — это плоды деревьев. Исключение, конечно, составляет арахис, растущий под землей.
Что такое орехи?
Большинство орехов, выращиваемых во всем мире, начинают созревать, когда завязь затвердевает, созревает, а затем превращается в твердую скорлупу. Внутри скорлупы развивается семя плода, или ядро. Многие древесные орехи, такие как миндаль и фундук, начинаются как красивые цветы.
В мире насчитывается более 53 видов орехов. Съедобных видов насчитывается более 20. Мать-природа наделила орехи мощными и полезными свойствами.К ним относятся:
- Волокно
- Полезные ненасыщенные жиры
- Содержит антиоксиданты для профилактики заболеваний
- Содержит различные витамины, минералы и белок
- Снижает уровень холестерина
- Предотвращает болезни сердца
Типы гаек
Различные типы гаек
Вот список различных видов орехов и их полезности:
Миндаль
Найден в основном в Западной Азии, U.S. принял его как свою самую большую коммерческую культуру. Миндаль не содержит глютена и богат минералами, белком и витаминами. Этот орех также используется в некоторых лекарствах, ароматерапии, в косметике для увлажнения кожи и в кулинарии.
Пин
Кешью
Этот орех богат антиоксидантами, клетчаткой, минералами и витаминами для повышения уровня энергии, сердечными заболеваниями и антибиотиками для предотвращения рака и болезней. Его родной дом в Бразилии, но он нашел дома во Вьетнаме, Индии и Африке.
Пин
Пекан
Пекан произрастает в США. Пекан содержит минералы, витамины, антиоксиданты, витамины, мононасыщенные жиры, калий, кальций и многое другое.
Пин
Грецкие орехи
Грецкие орехи произрастают в Южной Европе и Азии. Сейчас плантации есть в США, Франции, Румынии, Китае и Турции. Грецкие орехи содержат высокий уровень мононасыщенных свойств, которые поддерживают здоровье сердца. Этот орех богат минералами, витаминами и антиоксидантами.Масло грецкого ореха используется в косметике, ароматерапии и кулинарии. Грецкие орехи также используются для увлажнения кожи.
Пин
Арахис
Арахис был родом из Испании, но теперь нашел прибыльный дом в США и Африке. Этот популярный орех содержит обогащенные питательные вещества, в том числе витамины, белок, антиоксиданты, аминокислоты и различные минералы, такие как железо и калий.
Пин
Фисташки
Фисташки родом из Западной Азии и Турции.Сейчас его выращивают в США, Иране, Китае и Сирии. Этот вкусный орех содержит антиоксиданты, мононасыщенные жиры, минералы, белки и витамины. Фисташковое масло используется во многих кулинарных блюдах. Этот орех также используется в медицине, косметической промышленности и ароматерапии.
Пин
Бразильский орех
Этот популярный орех произрастает в Бразилии и сейчас выращивается в Перу и Боливии. Бразильские орехи богаты белком, полезными жирами, минералами, витаминами и антиоксидантами.Бразильские орехи используются в медицине, косметической промышленности, фармацевтических компаниях, а их масло используется для приготовления пищи.
Пин
Кокосы
Кокосы являются одновременно фруктами и орехами. Растет во многих тропических странах. Его молочной жидкостью и белыми мясистыми внутренностями наслаждаются во всем мире. И его жидкость, и мясо наполнены минералами, витаминами, антиоксидантами, электролитами, антивозрастными ферментами и многим другим для защиты сердца и уровня холестерина.
Пин
Кедровые орехи
Кедровые орехи родом из Пакистана, Индии и Афганистана. Они богаты полезными витаминами, антиоксидантами и минералами. Это без глютена. Кедровые орехи широко используются в кулинарии, салатах, медицине, косметике, фармацевтике и ароматерапии.
Пин
Фундук
Лесные орехи, также называемые «Фундук», родом из Турции и некоторых стран Европы. Этот полезный орех богат клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами и не содержит глютена.Масло лесного ореха помогает увлажнить и увлажнить кожу. Его масло популярно во многих кулинарных блюдах. Его масло также используется в фармацевтической промышленности, косметической промышленности, массаже и ароматерапии.
Пин
Список самых полезных орехов
Самые полезные орехи те, которые обеспечивают мобильность и универсальность в нашей повседневной жизни. Полезные орехи, которые можно смешать, чтобы приготовить отличное обезжиренное лакомство, можно использовать по-разному. Следующие орехи помогают обеспечить более 50% наших ежедневных потребностей.
Орехибогаты питательными веществами, которые могут употребляться и легко усваиваться диабетиками, пациентами с сердечными заболеваниями, аллергиками, заболеваниями печени, диетами для похудения, болезнью Альцгеймера и другими заболеваниями, которые лучше всего подходят для иммунной системы организма.
К самым полезным орехам, которым отдают предпочтение врачи и диетологи, относятся следующие:
- Миндаль
- Бразильский орех
- Кешью
- Фундук
- Орехи макадамия
- Арахис
- Пекан
- Кедровые орехи
- Фисташки
- Грецкие орехи
Помните, что слишком много хорошего нехорошо.Орехи могут и должны быть частью наших ежедневных пищевых потребностей. Но какими бы полезными ни были орехи, суточная потребность составляет всего лишь небольшую горсть.
Типы орехов | Изображение
Различные типы гаек
Пин
орехов, которые на самом деле не орехи
Кто не любит педантичных гостей? В следующий раз, когда вы будете на званом обеде, и кто-то разложит смешанные орехи, воспользуйтесь моментом и сообщите всем, что многие вкусные угощения, которые мы называем орехами, на самом деле не заслуживают этого названия.Ботаники определяют «орех» как сухой односемянный плод, заключенный в затвердевшую стенку завязи (называемую околоплодником). Настоящие орехи срослись со скорлупой и не раскроются естественным путем по достижении зрелости. Фундук соответствует критериям. Так же и каштаны. Но эти всегда популярные закуски, конечно, нет.
1. Арахис
Главный ингредиент любимого американцами орехового масла на самом деле не является орехом. Вместо этого арахис считается бобовыми, наряду с соевыми бобами, чечевицей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых представляют собой самораскрывающиеся стручки, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.
2. Миндаль
Миндаль — это семена, содержащиеся в мясистых, похожих на персик плодах азиатского дерева Prunus dulcis . Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не завернуты в размягченную фруктовую массу. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Кратко говоря, костянка — это мягкий плод с твердой внутренней оболочкой. (Вспомните персиковые косточки.)
3. Кешью
Как и миндаль, орехи кешью представляют собой костянки, извлеченные из пакетов с мягкими фруктами.Основные продукты для приготовления трейловой смеси получают из красных, желтых или зеленых «яблок кешью», которые растут на южноамериканских деревьях. Семена кешью естественным образом защищены покрытой токсинами внешней оболочкой, которая обжаривается для нейтрализации кислоты. Несмотря на этот защитный механизм, вкусные закуски вскоре были приняты португальскими исследователями и распространены по всему миру.
4. Грецкие орехи
Эй, смотри, это еще один член клана друпов! Грецкие орехи населяют зеленые плоды на деревьях умеренного пояса рода Juglans.Большинство семян, которые попадают на столы в американских столовых, происходят от английского орехового дерева, Juglans regia [PDF]. Даже если вы не едите костянки, вы, вероятно, найдете им применение: скорлупа грецких орехов используется во всем, от косметических продуктов до кошачьего туалета.
5. Кедровые орехи
Около 20 видов сосен, в том числе итальянская кедровая сосна, дают большие семена, которые собирают массово. Эти семена удаляются из шишек в ходе тщательного процесса, что объясняет их высокие продажные цены.
5. Бразильские орехи
Вы встретите бразильские орехи во всех тропических лесах Амазонки, в таких странах, как Перу, Колумбия, Венесуэла и (конечно) Бразилия. Они происходят из закаленных стручков весом от 4 до 6 фунтов, содержащих до двух десятков семян, которые когда-нибудь могут стать деревьями. Стручки настолько здоровенные, что удара по голове падающим достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в почве, богатой радием.
7. Орехи макадамия
Джимпи, Квинсленд, имеет странную славу: примерно 70 процентов всех орехов макадамии на Земле происходят от деревьев, выращенных в австралийском городке. Макадамия является экологическим продуктом питания в Квинсленде и Новом Южном Уэльсе. Но — остановите нас, если это звучит знакомо — их так называемые «орехи» — это костянки.
8. Фисташки
Мало того, что фисташковые косточки, у них есть скорлупа, которая автоматически открывается с буквально хлопающим звуком, как только содержимое достигает определенного размера.Однако, когда все сказано и сделано, по крайней мере, фисташки одобрены Фрэнком Дребином.
9. Пекан
Алгонкинский термин, обозначающий «орех, для раскалывания которого требуется камень», дал нам английское слово пекан . Дикие орехи пекан можно собирать в Мексике и США — это настоящие сокровища Северной Америки. Помимо происхождения, их нельзя точно назвать орехами. Ботаники обычно называют их костянками, но из-за их прочной скорлупы название «косточковые орехи» может быть более подходящим.В любом случае, орехи пекан не являются настоящими орехами. Зато из них получаются отличные пироги.
10. Кокосы
Костянка необычного размера, кокосовый орех представляет собой волокнистую гигантскую массу с одним семенем. Беловато-мягкую внутреннюю часть можно погрузить в горячую воду, а затем протереть через ткань, чтобы получить кокосовое молоко. Между тем, внешняя скорлупа отвечает за некоторые из самых восхитительно причудливых категорий мировых рекордов Гиннеса, например, «самое большое количество зеленых кокосов, разбитых головкой за одну минуту».(Здесь вы можете увидеть другие необычные категории мировых рекордов Гиннесса.)
.