Site Loader

Содержание

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Чёрная смородина – это на редкость полезная ягода, потому что в её составе имеется большое количество минералов и элементов. Данные вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности, и служат для профилактики некоторых заболеваний. Сейчас польза и вред чёрной смородины для организма человека хорошо изучены. Лечебные свойства ягоды не вызывают сомнений, но у неё есть и противопоказания.

Полезные свойства ягоды

Смородина содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты, и содержание витамина С делает ягоду крайне полезной. Лечебные свойства на этом не заканчиваются, так как в плодах присутствуют следующие элементы:

  • витамины В1, В2, В6, В9, Е, Р, К, А, D;
  • пектины;
  • фосфорная кислота;
  • железо;
  • калий;
  • эфирные масла.

Полезно кушать ягоду людям, которые озабочены своей фигурой. Если присутствует лишний вес, то смородину нужно употреблять, потому что калорийность плода минимальна – 44 ккал. /100 гр. Кроме этого, ягоды богаты клетчаткой, которая помогает скорее ощутить чувство насыщения, и человек съедает меньшие порции.

У чёрной смородины масса преимуществ, её употребление помогает побороть некоторые болезни, и избежать их проявлений в будущем.

Ягода полезна при следующих случаях:

  • дефицит витаминов;
  • в период вирусных и простудных заболеваний;
  • для нормализации артериального давления;
  • профилактика Альцгеймера;
  • борьба с пониженной кислотностью желудка;
  • при заболеваниях мочеполовой системы;
  • профилактика сахарного диабета;
  • для улучшения работы мозга и восстановления памяти;
  • сохранение упругости кожи;
  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • профилактика онкологии.

Ещё один плюс ягоды в том, что она сохраняет большинство полезных свойств при термической обработке и сушке. В давние времена люди научились извлекать из смородины максимум пользы. Из неё готовили и готовят компоты, отвары, варенье, которые следует употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, и прочих проблем с пищеварением.

Особенно полезно пить отвары, потому что они оказывают благотворное влияние на работу ЖКТ. При регулярном употреблении, возможно восстановление работы пищеварительной системы, и нормализация работы желудка.

Есть смородину следует людям, которые живут в состоянии постоянного стресса и депрессии. Ягоды повышают настроение, активизируют работу головного мозга, расширяют сосуды, и помогают бороться с хронической усталостью.

Вред чёрной смородины

Плоды не нанесут вреда организму только в том случае, если есть их в умеренном количестве. В противном случае, вероятно проявление аллергических реакций. Поэтому ягоды следует с осторожностью давать детям. Если какие-либо симптомы аллергии были обнаружены, то от смородины рекомендуется отказаться.

Фенольные соединения и витамин К повышают свёртываемость крови, поэтому ягоды нельзя есть людям, у которых есть такое заболевание, как тромбофлебит. В некоторых случаях употребление всё же допускается, но исключительно после консультации лечащего врача. Кроме этого, смородина противопоказана человеку, если он перенёс инсульт или инфаркт.

Польза листьев чёрной смородины

Листья куста смородины не несут никакого вреда, а вот пользы от них огромное количество. Из них готовят лечебный чай или отвары. Здесь также присутствуют фитонциды и витамин С, поэтому в осенне-зимний период такие напитки помогают противостоять простудам.

Настои и отвары из листьев смородины помогают при:

  • ревматизме;
  • подагре;
  • заболеваниях сердца и сосудов;
  • гастрите;
  • нервных расстройствах.

Чтобы получить эффективный настой, необходимо положить в чашку 4-5 листьев куста смородины, залить горячей водой (90-95°C), и дать постоять в течение получаса. Сторонники народной медицины считают, что чай выводит из организма лишнюю пуриновую и мочевую кислоту.

Если присутствуют проблемы со стулом, то чай можно смело использовать как мягкое слабительное. Положительное влияние на организм он оказывает и тогда, когда у человека диарея.

Смородину лучше употреблять в чистом виде, главное, чтобы она была зрелой, так как в перезревших плодах намного меньше полезных элементов. Многие предпочитают есть ягоды с сахарным песком, но при возможности стоит заменять его мёдом.

При заболеваниях дыхательных путей и при ангине, готовят смесь из смородинного сока и мёда. Такой напиток можно употреблять внутрь, а при сильных болях в горле, нелишним будет полоскание.

Почки, ветки и листья с куста, активно используются для лечения глазных и кожных заболеваний. Из веток получается эффективный отвар, который помогает справиться с дерматитом, диатезом, и устраняет усталость глаз.

Польза смородины для будущих мам

Для беременных женщин смородина тоже несёт огромную пользу. Кроме всего перечисленного, в данном случае ягода поможет:

  • купировать приступы токсикоза на ранних сроках;
  • избежать депрессивных состояний;
  • сохранить зубы, ногти и волосы;
  • стабилизировать эмоциональный фон;
  • улучшить общее состояние.

Если противопоказания отсутствуют, то ягоды можно есть каждый день, но не более 20 шт. Полстакана смородины – это вполне достаточное количество для получения всех необходимых витаминов и элементов.

Будущим мамам ни в коем случае нельзя простужаться, поэтому витамин С снова принесёт пользу. С его помощью можно укрепить иммунитет, и организму будет намного легче противостоять простудным заболеваниям.

Беременной женщине стоит относиться к употреблению ягод более внимательно, поэтому следует знать, что здесь есть некоторые противопоказания. Среди них:

  • варикоз;
  • повышенная кислотность и язва желудка;
  • частые запоры;
  • заболевания печени;
  • повышенная свёртываемость крови.

Когда присутствует аллергия на любой продукт (необязательно на смородину), кушать ягоды всё равно не рекомендуется. Если есть хотя бы одно противопоказание, то от смородины определённо стоит отказаться.

Смородиновый чай при беременности

Во время беременности, у женщин бывают отёки, и избавиться от них поможет смородиновый чай. Чтобы его приготовить, нужно вскипятить в ёмкости литр воды, добавить достаточное количество листьев смородины, и дать настояться 15-20 минут.

В день рекомендуется выпивать 2 чашки травяного чая. Напиток помогает справиться с отёками, и работает как общеукрепляющее средство. Если женщина почувствовала, что подхватила простуду, то чай поможет снять начальные симптомы. Помимо укрепления организма, напиток снимает воспалительные процессы, и выводит токсины.

Беременная женщина получит максимум пользы, если будет кушать смородину в любом виде. Это положительно скажется и на маме, и на ребёнке, но всё нужно делать в меру, так как злоупотребление ягодой не приведёт ни к чему хорошему.

Смородину лучше собирать на своём участке, но если такой возможности нет, то следует покупать её у садоводов на рынке. В любом случае, перед употреблением ягоду необходимо тщательно перебирать, и несколько раз промывать. Из свежей смородины делают разные заготовки, потому что в зимнее время, употреблять плоды особенно полезно.


лечебные свойства и противопоказания, приготовление чая

Рейтинг автора

Автор статьи

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

Чай, приготовленный из листьев смородины – необычайно вкусный напиток, отличающийся массой полезных свойств. Так как в зеленой массе содержится больше микроэлементов, чем в ягодах, его применяют для лечебных целей. Чтобы не нанести вреда организму и не получить обратный эффект, требуется правильно приготовить чай из листьев черной смородины, изучить его лечебные свойства и противопоказания.

Состав витамины и микроэлементы

Польза листьев черной и красной смородины обусловлена наличием в их составе массы полезных веществ и микроэлементов. К таковым относится: А, В1, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, магний, кальций, железо, калий, цинк, йод, фосфор, кобальт, сера, марганец, хлор, медь, молибден, бор, фтор.

Полезные свойства для листьев смородины для организма человека

К положительным свойствам чая на основе из листьев смородины можно отнести:

  1. содержание в составе эфирных масел и флавоноиды, которые оказывают эффект на нервную систему, за счет чего человек ощущает себя намного спокойнее и у него пропадает чувство тревоги;
  2. витамин С укрепляет иммунную систему, улучшает настроение и придает организму новые силы;
  3. дубильные вещества купируют воспалительные процесс в кишечники, из-за чего пропадает диарея и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
  4. Помимо всего прочего напиток оказывает мочегонные и противовоспалительный эффект. Именно по этой причине многие люди принимают его регулярно для похудения или при заболевании.

На заметку! Листья и ягоды смородины входят в состав многих лечебных сборов, которые продаются в аптеках или специализированных магазинов. Связано это с обильным количеством полезных веществ, содержащихся в их составе.

Для мужчин

Напиток очень полезен для мужчин, которые ежедневно совершают тяжелый физический труд. Он позволяет расслабиться и восстановить силы. Положительно сказывается он и на интимной сфере. Если употреблять его регулярно, то организм будет насыщен всеми необходимыми веществами, половой акт станет качественнее и продолжительнее.

Для женщин

Польза для женщин обусловлена тем, что чай из листьев смородины является источником молодости и красоты. Он помогает очистить организм от шлаков, способствует обновлению клеток. Можно не только готовить настой из листьев смородины и принимает его внутрь, но и использовать их за основу для создания косметических масок для лица и волос или ванночек для рук или ног.

Для детей

Чай из листьев смородины очень полезен для детей, которые посещают дошкольное и школьное учреждение. Связано это с тем, что он хорошо помогает укреплять иммунитет. Рекомендуется пить его по одной чашке в день в период острых инфекций для профилактики или при заболевании для лечения. Но, давать такой напиток можно строго детям старше 3 лет, не имеющих аллергии на основной компонент.

При беременности и грудном вскармливании

Беременность и кормление грудью не является противопоказанием для употребления этого напитка, но все-таки в этот период принимать его нужно с осторожностью, чтобы не навредить своему здоровью. Рекомендуется делать это не более 1-2 чашек в день, лучше предварительно проконсультироваться по этому поводу с врачом-гинекологом или педиатром.

Сферы применения

Сферы применения смородиновой зеленой массы широка. Ее в свежем или сушеном виде используют для создания народного средства, а также активно применяют в косметологии и кулинарии.

Народная медицина

Основная цель употребления чая из сушеных листьев – его вкус и аромат. Можно пить его даже без добавок, многие люди замечают, что он намного вкуснее, чем те напитки, которые продаются в пакетиках или в виде рассыпчатой заварки в магазинах. К другим показаниям к его употреблению также относится:

  1. Болезни, вызванные вирусной инфекцией или простудой. Благодаря витамину С и природным фитонцидам напиток позволяет быстрее побороть недуг и улучшить самочувствие человека.
  2. Авитаминоз. Отвар из листьев и веточек применяют в пик заболеваний с целью укрепить организм и насытить его полезными свойствами. Это важно для профилактики заражения сезонной простудой.
  3. Гипертония и сердечно-сосудистые патологии. Целебный напиток способствует нормализации давления, укреплению стенок сосудов, за счет снижается вероятность развития инфаркта и инсульта.
  4. Болезни мочеполовой системы. Заваренные листья смородины способствуют купированию воспалительного процесса и созданию препятствия для развития патогенных микроорганизмов.
  5. Выводит лишнюю жидкость. Напиток из листьев и веток смородины спасает от отеков.

Целебное воздействие он оказывает и на нервную систему. После рабочего дня одна кружка чая помогает быстро восстановить физические и умственные нагрузки, оказать расслабляющий и успокаивающий эффект.

Домашняя косметология

В те времена, когда не было такого широкого ассортимента косметических средств, как сейчас, женщины спасались средствами, приготовленными самостоятельно. Хорошего эффекта удавалось добиться благодаря полезным свойствам листьев смородины.

Настой для роста волос

Если локоны плохо растут и ускорить этот процесс с помощью масок не удается, то рекомендуется сделать частью своего рациона целебный напиток. Для его приготовления требуется сделать следующее:

  1. Отобрать 2 ст. ложки свежего или сухого основного сырья.
  2. Залить из 5 ст. ложками горячей воды и оставить настаиваться на всю ночь.
  3. Процедить.

Утром необходимо выпить 200 мл полученного раствора, предварительно его можно разбавить кипяченой водой. Выпивать следует 4 раза в день.

Маска от угрей

Проблемные участки на коже лица можно устранить, сделав такую полезную маску:

  1. Следует налить в емкость кислое молоко в объеме 150 мл.
  2. Всыпать в него 1,5 ст. ложки листьев смородины. Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 10-15 минут.
  3. Отфильтровать.

Полученную смесь нужно нанести на лицо и оставить на 20 минут, после этого смыть. Повторять косметологический уход можно не чаще чем 1-2 раза в неделю до тех пор, пока не будет достигнут желаемый эффект.

В кулинарии

В кулинарии свежие и сушеные листья смородины применяются для улучшения вкуса и аромата кулинарных изысков. Их активно добавляют в салаты, блюда из морепродуктов, заготовки и некоторые вторые блюда.

Вкусные и полезные рецепты смородинового чая

Чтобы напиток был полезным и вкусным, важно правильно его приготовить. Всего можно выделить несколько проверенных годами рецептов. При необходимости для создания нового вкуса можно добавлять в чай и другие компоненты. Важно, чтобы они сочетались по вкусу и составу со смородиновыми листьями.

Классический рецепт

Для приготовления напитка по самому простому рецепту потребуется только зеленая масса с ягодного куста в свежем или сухом виде и вода. Необходимо сделать следующее:

  1. Тщательно промыть основной компонент и обдать его водой. Для приготовления чая потребуется 1 ст. ложка листьев.
  2. Переложить их в заварник или другую емкость.
  3. Залить 500 мл кипятка и закрыть крышкой.
  4. Заваривать в течение 15 минут, после чего процедить.

Пить чай лучше в теплом виде. Дополнительно для улучшения вкуса можно подсластить его или добавить меда. Предварительно измельчать листья не нужно, можно запаривать их в цельном виде.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт  

Задать вопрос

На заметку! Настаивать чай не обязательно. Вместо этого можно потомить его в кастрюльке на слабом огне в течение 10-15 минут.

С добавлением мяты и мелиссы

Если требуется, чтобы напиток дополнительно оказал успокаивающий и расслабляющий эффект, требуется его приготовить по следующему рецепту:

  1. Нужно соединить 1 ч. ложку мыты и мелиссы с ½ ч. ложкой черного чая и 2 ч. ложками листьев черной смородины.
  2. Залить 1 ст. ложку этой травяной смени 250 мл кипятка.
  3. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 15 минут, затем процедить.

Рекомендуется пить напиток вечером. Так как он оказывает на организм седативный эффект, пренебрегать его употреблением не стоит, достаточно 1 кружки в день.

С земляникой и малиной

При авитаминозе для профилактики заболеваний и общего укрепления организма лучше пит не смородиновый чай, а полезный настой, состоящий из ягодного-травяного сбора. Приготовить его можно следующим образом:

  1. Заготовить из свежих или сухих листьев сбор, смешав в соответствующих количествах: 2 части смородины, по 1 части ягод земляники и малины.
  2. Залить содержимое кипятком так, чтобы на каждый 2 ст. ложки смеси приходилось 500 мл кипятка.
  3. Оставить настаиваться на 15 минут, после процедить.

Важно для приготовления народного средства для авитаминоза применять только цельные и хорошо промытые ягоды без повреждений. По желанию вместо земляники и малины можно использовать крыжовник, шиповник, ежевику и другие ягоды.

С березой и черникой

Для укрепления здоровья и иммунной системы можно приготовить необычный по вкусу, но очень полезный чай. Чтобы его приготовить, нужно сделать следующее:

  1. Смешать в равных частях листья смородины, березы и черники.
  2. 1 ч. ложку полученного сбора пересыпать в заварник и залить 1 стаканом крутого кипятка.
  3. Накрыть крышкой и настаивать в течение 10-15 минут.
  4. Процедить.

Полученный настой рекомендуется пить в теплом или охлажденном виде два раза в день – лучше утром и перед сном. По желанию его можно подсластить и добавить меда.

На заметку! Чай, в состав которого входят сухие или свежие листья смородины лучше пить в свежем виде. Поэтому готовить его рекомендуется непосредственно перед употреблением.

Возможный вред и противопоказания

Стоит помнить, что в основу чая из смородины входит растительный компонент, а он, в свою очередь, может оказать негативное воздействие на организм. К противопоказаниям также относится:

  • хронические заболевания почек;
  • нарушения работы желудка;
  • гепатит;
  • повышенный уровень кислотности в организме;
  • повышенная свертываемость крови.

Поэтому, в первую очередь, стоит убедиться в том, нет ли индивидуальной непереносимости к нему. Для этого следует сначала выпить его в небольшом количестве и проследить за реакцией организма. Если не появилось раздражения и аллергической реакции, то можно увеличить объем его употребления.

Когда собирать и как сохранить листья на зиму

Основополагающий шаг в создании полезного чая – правильное его приготовление. Но, важно знать также несколько особенностей сбора его основного компонента – листьев смородины. При этом следует учесть несколько важных особенностей:

  • самый благоприятный период для сбора – с момента появления бутонов до опадания лепестков, в это время в них содержится максимальное количество полезных веществ, примерно это происходит в августе;
  • лучшее время с 10 до 12 часов утра, когда роса уже успела просохнуть, а солнце еще не начало припекать, рекомендуется, чтобы накануне перед этим была сухая погода;
  • для создания сбора не подходят мятые и поврежденные листья;
  • для профилактики заболевания можно заготовить материал с любого кустарника, а вот для лечения болезни полезен чай из листьев черной смородины, так как в них содержится больше витамина С.

Можно готовить чай из свежего сырья, но если необходимо подсушить его, то следует хранить в теплом и сухом месте. Важно, не допускать попадания на листья прямых солнечных лучей. Лучше выкладывать их на белую бумагу. На газете и других печатных изданиях это делать нельзя, так как на типографской краске могут оказаться вредные вещества, которые впоследствии останутся и на самих листьях.

Смородиновый чай – вкусный и полезный продукт. Если приготовить его правильно, то он окажет хорошее воздействие на организм, важно учитывать все правила сбора сырья и соблюдать тонкости создания целебного напитка.

Предыдущая

СмородинаКак бороться с тлей на смородине

Следующая

СмородинаЧем можно подкормить черную смородину для лучшего урожая

Лечебные свойства листьев черной смородины: практическая проверка

Черная смородина – одно из наиболее распространенных растений в северных широтах, оно легко приживается и несет в себе огромную пользу. Из смородинового листа готовят вкусные и ароматные чаи, насыщающие организм целебными веществами. О лечебных свойствах листьев черной смородины известно меньше, чем о ягодах, но эта часть растения ничуть не уступает по пользе плодам.

Зеленый сбор для лечения

Полезные свойства листвы

Черная ягодка часто применяется в народном целительстве. Лекарственные компоненты есть во всех частях растения: в ягодах, листьях и стеблях. Засушенную зелень добавляют в состав тонизирующих и оздоравливающих аптечных сборов.

Это растение лидирует по содержанию многих витаминов. В плодах разных сортов количество витамина С на 100 г сырья колеблется от 100 до 400 мг. Это очень высокий показатель, превышающий суточную норму (90 мг). Если посмотреть на приведенную таблицу, то не трудно заметить, что в черной ягоде витамина С в разы больше, чем в белой и красной.

Химический состав ягод

Смородиновый лист богат эфирными маслами, отсюда и приятный аромат чая особенно из свежего сырья. Фитонциды, которые содержатся в малых количествах, обладают противовоспалительными свойствами. Общий тонус организма поддерживается за счет флавоноидов в составе зелени.

Сушеные листья смородины применяют для лечения и профилактики многих недугов:

  1. При весенних и осенних простудах действует как имунноукрепляющее средство. Быстрому выздоровлению способствует потовыводящее действие.
  2. Для восстановления сил после продолжительных болезней.
  3. Применяется как тонизирующее, бодрящее средство.
  4. Улучшает пищеварение.
  5. Органические соединения способствуют укреплению стенок сосудов, регулируют свертываемость крови. Лечебный состав полезен для гипертоников.
  6. Листовой отвар – мощное средство при хронических циститах и пиелонефритах.
  7. Витамин С – это антиоксидант, поэтому чаи можно применять как омолаживающее средство. Он способствует образованию соединительной ткани, влияет на состояние зубов, костей, кожи и волос.
  8. Нормализует сон, можно добавлять в ванну.
  9. Полезно пить листовой смородиновый чай пожилым людям с целью профилактики атеросклероза. Вишня в собственном соку поможет дополнить вкус и аромат напитка.

Когда собирать листья смородины для чая и как сушить?

Сбор листьев рекомендуется осуществлять в период появления бутонов и цветения. Именно в этот момент содержание витамина С и других ценных веществ в них наиболее высокое. Для сбора выбирается ясная и сухая погода. Срывают только целые листочки без повреждений. Можно заготавливать их вместе с веточками длиной не более 15 см.

После сбора зелень нужно промыть в проточной воде, расстелить на ткани или бумаге, засушить. Для сушки выбирают затененное место с достаточным доступом свежего воздуха. Температура подходит от +25 до +30°С. Чтобы сырье не слежалось, его периодически переворачивают.

Сырье после сушки

Ферментация – альтернативный способ заготовки зеленой массы. Эта технология сложнее, но в результате получается более насыщенный и ароматный состав. Температура для ферментации не должна превышать +24°С, влажность воздуха – около 70%. Этапы ферментации:

  1. Собрать листья, промыть, завялить для накопления эфирных масел в темном помещении. Разложить слоем толщиной не более 5 см, выдержать в течение 12 часов. По истечении времени лист не должен распадаться, если его смять в руке.
  2. Сырье переместить в пакет и отправить в морозильную камеру на 24 часа.
  3. Листву сложить по стопкам (4-6 штук), каждую скрутить трубочкой до образования влаги.
  4. Все заготовленные части разложить слоем в 7 см и поставить под гнет, сверху накрыть влажной тканью. В таком состоянии зеленую массу выдержать 8 часов при температуре +22-25°С.
  5. Свертки разрезать на части.
  6. Духовку нагреть до +100°С, выложить подвяленную массу на противень, застеленный пергаментом. Просушивать с открытой дверцей 1,5 часа. Затем перемешать, убавить температуру до +50°С и еще немного подсушить.
  7. Сырье переместить в тканевый мешок и убрать в темное место.

Для тех, кто любит только свежий продукт, есть еще один способ сохранить смородиновый лист – заморозить его.

Хранение сушеного сырья должно происходить в темном месте, чтобы лекарственные свойства сохранились в полной мере. Можно поместить его в ткань, бумагу или стеклянную банку. В последнем случае сохранится наибольшее количество эфирных масел. Хранят листья не больше 2 лет.

Рецепты ароматного и полезного чая: практическая проверка

Самое распространенное применение зелени – приготовление напитков. Существует множество рецептов чая из листьев смородины, польза которых распространяется на весь организм. Один из имунномодулирующих напитков – чай из зверобоя и черной смородины. Понадобится:

  • 100 г сушеной зелени смородины;
  • 50 г сушеного зверобоя.

Все ингредиенты смешать, заваривать как обычный чай. Напиток ароматный и вкусный даже без сахара и меда, помогает справляться с воспалительными процессами, укрепляет организм и заряжает энергией.

Чай с садовой ягодой

Для укрепления иммунитета можно приготовить смородиновые листья на спирту. Стакан сухого сырья заливают 0,5 л водки. Смесь настаивают 20 дней, затем процеживают.

Один из не только вкусных, но и полезных чаев – напиток со смородиной и кипреем. Ингредиенты берут в пропорции 2:1, заливают кипятком и настаивают 30 минут.

Зелень смородины можно добавлять к обычной заварке. Взять компоненты в равных пропорциях, залить кипятком, настоять 10-15 минут и пить. Можно добавить веточку мяты. Зная о лечебных свойствах малины, не стоит пренебрегать и этой ягодой.

  • Витаминный чай

Для приготовления профилактического средства в сезон простуд потребуется смешать сухие листочки смородины, земляники и малины (2:1:1), залить 0,5 л кипятка и настоять 20 минут. Пить рекомендуется, учитывая лечебные свойства и противопоказания, при демисезонных заболеваниях для восстановления сил.

  • Рецепт при гриппе, простуде и кашле

Чтобы приготовить целебный отвар, берут 3 ст. л. подсушенной листвы и 400 мл кипятка. Смесь отправляют на слабый огонь, варят 5 минут. Затем настаивают 2 часа, процеживают. Прежде чем выпить отвар, его нужно подогреть. В теплом виде он считается полезнее. Порция лекарства – 150 мл, принимают после еды несколько раз в день. Перед сном можно добавить в отвар немного меда.

Видео от С. Липатова.

  • Для нормализации давления

Чтобы нормализовать давление, нужно 3 ст. л. сбора залить 350 мл кипятка, настоять, пока не остынет, процедить. Добавить в стакан немного меда и выпить.

Натуральное средство для очищения, увлажнения и омоложения кожи

Смородинный лист активно применяют в косметологии благодаря присутствию в составе витаминов группы В, РР, А, С и органических кислот. Под их бережным воздействием кожа увлажняется, подтягивается и восстанавливается.

Лечение листьями угревой сыпи:

  • 1 ст. л. сухого сырья залить 100 мл кипятка;
  • настоять 20-30 минут и процедить.
  • делать компрессы с настоем, выдерживая на проблемных участках кожи по 25-30 минут. Курс лечения – 2-3 недели.

Не менее эффективным для очищения пор и улучшения метаболизма в клетках считается тоник. Готовят его из 20 г листового сбора и 200 мл воды. Смесь, прикрыв крышкой, кипятят на медленном огне 10 минут, потом процеживают и переливают в емкость с дозатором.

Витаминные компоненты, содержащиеся в каждом листочке, являются главными помощниками для сохранения молодости лица. Для достижения желаемого результата рекомендуется периодически проводить семидневный курс ягодной спа-терапии. Рецепт на картинке.

Маска от морщин с эфирным маслом

Противопоказания к применению

У продукта есть несколько противопоказаний:

  1. Запрещается употребление лицам с серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы (тромбы, повышенная свертываемость).
  2. Проблемы с желудком: язва, гастрит, повышенная кислотность.
  3. Не рекомендуется беременным, аллергикам.
  4. С осторожностью надо пить травяной чай при проблемах с печенью.

Множество полезных свойств листьев черной смородины – это повод сделать заготовку растения на зиму. Так можно обеспечить себя тонизирующим и противовоспалительным лечебным средством практически бесплатно.

Польза черной смородины для здоровья человека

В этой статье вы узнаете все о том, в чем польза черной смородины для человека, что входит в ее состав, как ее можно применять и заготавливать.

фото@Pezibear/https://pixabay.com/r

Латинское название:Ribes nigrum

Официальное название: Смородина чёрная

Используемые части : ягоды, листья, корни

Семейство: Крыжовниковые

Цветение:  май- июнь

 С лечебной целью используются ягоды, листья и почки.

Черная смородина  – полезные свойства ягоды

Черная смородина – одно из наиболее популярных садовых растений.

Чаще всего ее выращивают для употребления в пищу в чистом виде или для приготовления джема, варенья, компотов и настоек.

Кроме прекрасных вкусовых качеств, широко известна и польза черной смородины, которая обусловлена большим количеством витаминов, минералов и иных ценных веществ.

Ее можно использовать для профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Черная смородина – ботаническая справка

Черную смородину трудно спутать с чем-либо другим.

Это достаточно крупный кустарник, в высоту может достигать 1,5-2 метра.

Цвести начинает обычно в мае-июне, а уже через два месяца происходит созревание плодов.

Основные морфологические признаки:

  1. Ветвистый кустарник высотой до 2 м с душистыми листьями.
  2. Листья трех-пятилопастные.
  3. Соцветия поникающие.
  4. Кисти с колокольчатыми зеленовато-лиловыми цветками.
  5. Плод – многосеменная ягода черного цвета.

Ягоды круглые, крупные, черного цвета, источают сильный аромат. Иногда можно встретить разновидности с плодами коричневого, лилового, темно-красного оттенка.

Химический состав ягоды

Польза черной смородины обусловлена огромным содержанием ценных веществ.

В ее состав входят в большом количестве:

  • витамин С, всего горсть ягод содержит в себе его суточную норму-до 400 мг/%;
  • витамины Р, Е, группы В, замедляющие старение и укрепляющие сосуды;
  • незаменимый для остроты зрения каротин;
  • пектины;
  • фосфорная кислота;
  • витамин К;
  • соли фосфора, калия и железа, влияющие на память, нервную систему и состояние сердца.

Стоит отметить и пользу листьев смородины. В их составе, кроме витамина С, есть такие микроэлементы как магний, свинец, медь, серебро, сера, марганец, а также большое количество фитонцидов. Плоды также накапливают селен, медь и цинк

Польза черной смородины для здоровья

Благодаря тому, что это растение богато минералами, витаминами и питательными веществами, оно оказывает положительное воздействие на все системы организма.

Витамин А способствует укреплению иммунитета, помогает в стимулировании обменных процессов в клетках. Каротин серьезно замедляет процесс старения и улучшает остроту зрения. К тому же он очень полезен для курильщиков, так как минимизирует вред от веществ, содержащихся в табаке.

Витамин Е, содержащийся в значительном количестве, оказывает благотворное воздействие, помогая в омолаживании организма и снижая риск развития катаракты.

Рутин способствует увеличению эластичности кровеносных сосудов, препятствуя тем самым возникновению атеросклероза.

Витамины группы В крайне полезны для головного мозга. Они стимулируют выработку белков и жиров и активно участвуют в обмене соединений азота.

Даже небольшое количество ягод, если употреблять их в пищу регулярно, помогает нормализовать функционирование сердечной мышцы и стабилизировать состояние нервной системы.

Кроме того, значительно улучшается память, сообразительность. Это происходит благодаря тому, что смородина богата минеральными веществами, среди которых калий, магний, фосфор, железо, кальций и марганец.

Пектины, входящие в состав плодов, помогают выводить ядовитые вещества, холестерин и тяжелые металлы. Благодаря этому свойству их используют при ускорении лечения различных отравлений и интоксикаций.

Свежие и сухие яго­ды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при на­рушении ритма сердечной деятельности. Вместо ягод можно употреблять сок – в особен­ности маленьким детям.

Ягоды чер­ной смородины, содержащие органические кислоты и пектиновые вещества, в каче­стве дополнительного средства использу­ют для лечения ахилических гастритов, хо­лециститов, кишечных дисбактериозов с выраженными гнилостными процессами в кишечнике.

Кроме того, черная смородина используется для лечения и профилактики цинги, а также в ком­плексе с другими лечебными мероприятиями при раз­личных заболеваниях, связанных с кро­воточивостью.

Применение ягод черной смородины в лечебных целях

Это растение может оказывать различное действие на организм:

  • жаропонижающее;
  • мочегонное;
  • укрепляющее;
  • седативное;
  • противовоспалительное;
  • антибактериальное;
  • очищающее;
  • тонизирующее.

Содержащиеся в растении пектины свя­зывают в кишечнике в нерастворимые ком­плексы соли тяжелых металлов – ртуть, свинец, кобальт, стронций, радиоактив­ные элементы, а также холестерин. Под влиянием принятых внутрь пекти­нов связываются токсические вещества, образующиеся при гнилостных процессах, нормализуется микрофлора кишечника, улучшается пищеварение.

Отвары черной смородины очень часто применяются для ускорения реабилитации после перенесенных операций и тяжелых заболеваний. Они помогают при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрите и язве желудка. Отвар из листьев широко применяется при цистите, воспалительных процессах в мочевом пузыре, пиелонефрите, а также кожных заболеваниях.

Для этого 5 столовых ложек сухих или свежих измельченных  ягод и листьев заливают 1 л кипятка, настаивают 40-60 минут, лучше в герметически закрытой (термос) или стеклянной, фаянсовой, эмалированной посуде. Пьют свежеприготовленный настой вместо обычного чая по 5-6 стаканов в день, добавляя сахар.

Чай из листа черной смородины помогает при простудных заболеваниях, бронхитах, гриппе, ангине. С его помощью выводится пуриновая и мочевая кислота. Для приготовления могут использоваться не только свежие, но и сушеные листья этого растения.

Чай из черной смородины, для которого использована молодая листва, является прекрасным витаминным напитком, способствующим общему укреплению организма.

Можно посоветовать ягоды тем людям, кто страдает от частой изжоги. Причем помогает как свежая смородина, так и замороженная, эффективно снижая неприятные симптомы. Если употреблять их регулярно, то проблема и вовсе исчезнет.

Растение также обладает свойством предотвращать развитие сахарного диабета, снижать риск возникновения раковых опухолей и болезни Альцгеймера.

Многие врачи советуют в качестве профилактического средства и как дополнение к лечению болезней пить компоты и морсы из черной смородины, а также употреблять свежие ягоды.

Польза черной смородины  – видео

Варианты заготовок и рецепты с черной смородиной

Собирать их нужно, когда они полностью созреют, но главное не опоздать – через 10-15 дней после созревания они теряют большую часть витаминов.

Как сушить ягоды черной смородины:

  • Ягоды сушат, разложив тонким слоем в духовке или сушилке при температуре не выше 60 °С, перемешивая и не допуская подгорания.
  • Листья собира­ют в августе -сентябре, сушат в хорошо проветриваемом помещении.
  • Листья смо­родины для заготовки на зиму собирают после сбора плодов с середины веток, так как, срывая молодые листья, можно на­нести вред растению; старые листья непри­годны.

Второй самый простой способ – заморозка.

Как замораживать ягоды черной смородины:

  • Отсортировать и очистить любые спелые здоровые ягоды сразу после их сбора
  • Промыть, подсушить на полотенце
  • Уложить в тару небольшого объема и охладить в течение 2–3 часов в нижней части холодильника.
  • Поместить в новый полиэтиленовый пакет или баночки с плотно прилегающими крышками.
  • Расположить в морозильной камере

Такие ягоды можно в любой момент достать из морозильной камеры и использовать для приготовления блюд и напитков. По вкусовым качествам они ничуть не уступают свежим плодам.

Также нередко их перетирают с сахаром, чтобы не подвергать лишний раз термической обработке.

Рецептов заготовок существует немало, и каждый может выбрать наиболее подходящий для себя способ – очень много вкусных и полезных заготовок из черной смородины смотрите в этом посте

  • Варенье из ягод черной смородины

Очень легко приготовить варенье без варки.

Для этого понадобится 1 кг ягод, 1,5 кг сахарного песка и 1 апельсин (хотя можно обойтись и без него). Смородину необходимо тщательно вымыть и внимательно перебрать, убирая поврежденные плоды.

После этого измельчить в блендере или мясорубке, таким же образом поступить с апельсином, не очищая его.

Смешать все ингредиенты и подождать несколько часов, чтобы сахар полностью растворился. Чтобы ускорить процесс, смесь можно периодически помешивать.

Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закатать крышками. Храниться это полезное лакомство должно в прохладном месте.

  • Варенье- пятиминутка

Многие хозяйки готовят из черной смородины «пятиминутку».

Это вкусное варенье позволяет сделать заготовки легко и быстро, к тому же с минимальной термообработкой.

Понадобится: 1кг ягод, 1,5 кг сахара, 300 мл воды (полтора стакана).

Смородину нужно перебрать, промыть, обсушить. Налить воду в кастрюлю, туда же всыпать сахар и нагревать до полного растворения.

Поместить ягоды в сироп, доведенный до кипения, и варить в течение пяти минут.

Разлить в простерилизованные банки, закатать.

  • Компот из черной смородины

Компот из черной смородины также достаточно легко приготовить. Для этого необходимо взять 1 кг ягод и 600 г сахара.

Промытые плоды поместить в крупные банки, заполнив их примерно на четверть. Далее налить к ним кипящую воду, подождать 15 минут и слить жидкость в отдельную кастрюлю.

Добавить в нее сахар и постепенно довести до кипения.

Получившийся ягодный сироп залить в банки с ягодами и закрыть крышками. Заготовки перевернуть вверх дном и укутать.

Когда компот остынет, убрать его на хранение в холодильник или подвал.

 Черная смородина – противопоказания к применению

Польза черной смородины огромна, но употреблять ее нужно с умом, иначе она может нанести вред.

Существует ряд состояний организма, при которых принимать ее не рекомендуется.

Сок из ягод не стоит употреблять при тромбофлебите, а также после перенесения инфаркта либо инсульта.

Черная смородина может оказать негативное действие, если принимать ее в пищу при наличии повышенной кислотности желудка и обострениях язвы или гастрита.

Свежие плоды противопоказаны при гепатите.

Соки и морсы нежелательно пить в период беременности, а у маленьких детей они могут вызвать серьезную аллергическую реакцию.

Важно употреблять черную смородину в умеренных количествах, тогда она в полной мере раскроет свое положительное воздействие.

Есть ли польза в сушеной смородине?

При высушивании ягод испаряется вода, а все ценные витамины и микроэлементы остаются в смородине. Поэтому сушка является хорошим способом заготовки на зиму этих полезных ягод.

Есть ли польза в варенье из смородины?

Более всего полезных свойств сохраняется  в протертой с сахаром смородине, поскольку в этом случае ягоды не подвергаются термообработке. Важный минус — достаточно много сахара.

Чем меньше вы подвергаете ягоды термообработке, тем больше пользы будет в вашей заготовке

Полезна ли замороженная смородина?

Замороженная смородина сохраняет все полезные свойства свежей ягоды. Важно замораживать при максимально низких температурах (порядка 20 градусов мороза) и при последующем хранении не подвергать размораживанию и повторной заморозке.

Польза черной смородины очевидна, ешьте ягоды, заготавливайте их на зиму и будьте здоровы!

Черная смородина — польза и ценность для здоровья, действительно вкусное лекарство!

Черная смородина , с научным названием Ribes nigrum , представляет собой густой плодовый кустарник высотой от 3 до 5 футов (от 1 до 1,5 метров). Его плоды приносят нам много пользы для здоровья и терапевтическую ценность.

Родом из Европы и Азии, он принадлежит к семейству Rosaceae . Черная смородина выращивается с конца XVI века из-за ее кулинарной привлекательности в варенье, десерты и выпечку.

Польза черной смородины для здоровья

Черная смородина издавна славится своими многочисленными преимуществами для здоровья и влиянием на здоровье.

Хотя ягода черной смородины весит не больше пера, в ней невероятно высокий уровень витамина С.

  • Листья черной смородины обладают мочегонными, и противоревматическими свойствами. Они вызывают выведение мочевой кислоты и пурина и поэтому рекомендуются в качестве поддерживающего лекарства при артрите и артериосклерозе (затвердение артерий).
  • Также кажется, что листья черной смородины активируют выработку кортизола надпочечниками, что стимулирует активность симпатической нервной системы. Следовательно, они способствуют снижению воздействия стресса .
  • У вас язвы или ангина ? Полоскание горла черной смородиной сотворит чудо.
  • Сок черной смородины оказывает комплексное бодрящее действие во время инфекционного процесса и усиливает сопротивляемость инфекциям .

Как использовать черную смородину для здоровья

Проглатывание

Сок, сироп, желе из черной смородины — приготовлено из ягод. Конечно, они действуют как лечебное средство, но из них также получаются восхитительные сладости. Употребляйте, если хотите получить пользу от лечебных свойств черной смородины.

Вино из черной смородины — вымачивайте 1 фунт (500 г) ягод в течение 3 дней в 1 литре (1 литре) красного вина. Процедить и добавить подсластитель (сахарный сироп).Пейте по стакану перед каждым приемом пищи. Против лимфатизма , болезней, связанных с питанием, и заболеваний, связанных с возрастом .

Крем из черной смородины — в бутылке сложите поочередно слои фруктов и сахарной пудры (без добавления воды). Закройте крышку и мацерируйте несколько месяцев, добавляя более регулярно. После этого, профильтруйте, и вы получите восхитительно ароматный ликер !

Настой черной смородины — унции (50 г) листьев черной смородины на 1 литр (1 литр) воды.Настаивайте в течение 10 минут и принимайте по 3 кружки в день между приемами пищи. Против ревматизма. Чтобы этот курс был эффективным, он должен длиться 6 месяцев.

Для внешнего использования

Против укусов насекомых вида ос и шмелей, смять листья черной смородины и нанести сок на болезненные участки . Боль быстро прекратится, и опухоль исчезнет.

Выращивание черной смородины для ее пользы для здоровья

Черная смородина процветает на полных солнечных или слегка затененных участках.Для этого требуется богатых перегноем , прохладных почв, но не влажных . Больше всего черная смородина разъедает песчаную почву .

Подсказка

Если сезон дождливый и влажный, важно провести профилактику мучнистой росы (микроскопический гриб-паразит).

А как насчет черной смородины в горшках?

В горшке черная смородина прекрасно себя чувствует в контейнерах диаметром не менее 12 дюймов (30 см) .

Остерегайтесь мелких ошибок!

У черной смородины есть с чем бороться, с тлей и галловым клещом черной смородины (клещ, вызывающий набухание почек).Также следите за бактериальными пятнами на листьях.

Польза для здоровья из черной смородины

Из черной смородины можно приготовить сочные джемы, а также соусы, сиропы и ликеры. Обладает антиоксидантными свойствами.

Пищевая ценность черной смородины

73 ккал / 3,5 унции (100 г) . Листья черной смородины содержат флавоноидных соединений (важный источник антиоксидантов), таниновых соединений и эфирного масла .

Его плоды производят сахара , пектина (идеально для варенья), антоцианозидов (натуральный краситель из листьев, лепестков и фруктов) и много витамина C

— около 200 мг на 100 г (3,5 унции). Витамин С из черной смородины очень стабилен и сохраняется удивительно долго (в отличие от витамина С из цитрусовых и других растений).

— Наконец, черная смородина содержит много витамина B9 и бета-каротина, а также содержит калий и марганец.

пикантные идеи

Крем из черной смородины, торт из черной смородины, варенье из черной смородины, сироп из черной смородины или миндальное печенье… Черная смородина — король сладких рецептов! Но не стесняйтесь сочетать его с основными блюдами, например, с утиным магретом, вы будете удивлены ароматом, который он испускает.

Бландин Мерлин


Кредиты на изображения, опубликованные на сайте Nature & Garden (все отредактированы Гаспаром Лортиоисом):
Здоровая порция черной смородины, авторство Стефана Гейсера по лицензии Pixabay

преимуществ черной смородины. Является ли природный способ №1 восстановить ваше зрение?

Переместите чернику… потому что черная смородина — еще одна разновидность маленьких ягод глубокого цвета — сегодня становится мощным фруктом для вашего здоровья, особенно для зрения.

Черная смородина содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), которая помогает улучшить состояние кожи, например, экзема, предменструальный синдром (ПМС) и укрепить волосы.

Кроме того, черная смородина, содержащая более чем в три раза больше витамина С, чем апельсины, и один из самых высоких уровней антиоксидантных антоцианов среди всех фруктов, помогает предотвратить воспаление суставов и инфекции мочевыводящих путей, снижает риск сердечных заболеваний, улучшает работу мозга. и иммунная функция и даже замедление старения.[i]

На изображении ниже из Фонда черной смородины [ii], взятом из исследования, опубликованного в журнале The Journal of Nutrition [iii], вы можете видеть, что черная смородина имеет более высокий уровень общих антиоксидантов, чем многие другие. фрукты, включая клюкву, чернику и виноград.

Это важно, потому что один из содержащихся в них антиоксидантов, антоцианы, отвечает за некоторые из самых поразительных преимуществ черной смородины для здоровья (а также за ее темно-фиолетовый цвет).Это включает в себя их важную роль в защите вашего зрения.

Одно из первых видений снижает тот опыт, который многие испытывают, когда они достигают 40-50 лет, — это трудности со зрением в темноте. Если вы когда-нибудь застряли, не имея возможности прочитать меню в тускло освещенном ресторане, вы знаете, о чем мы говорим.

Когда исследователи изучали действие одного типа антоцианов, цианидин-3-глюкозида (C3G), они обнаружили, что у людей, принимающих его, значительно улучшилась способность видеть в темноте.[iv] Что сделало это исследование особенно примечательным, так это то, что среди тех, кто принимал дозу черной смородины 50 мг, улучшение наступило всего через 30 минут!

Вы можете найти C3G в его самой высокой концентрации в темных ягодах, таких как черная смородина, но это далеко не единственное преимущество для зрения, которое предлагают эти ягоды.

Было обнаружено, что антоцианы в черной смородине увеличивают приток крови к вашим глазам, а также помогают предотвратить окисление, что важно, поскольку ваши глаза подвергаются постоянному стрессу от ультрафиолетового света, экранов компьютеров и других напряжений, подвергая их высокому риску окислительный стресс.Также известно, что они помогают снизить утомляемость глаз и повысить остроту зрения.

Еще больше исследований подтверждают использование антоцианов черной смородины при определенных заболеваниях глаз, таких как глаукома, [v] катаракта и дегенерация желтого пятна, а также для улучшения ночного видения и, возможно, помощи при близорукости. Как написано в журнале TotalHealth Magazine: [vi]

«… эти ярко окрашенные растительные пигменты [антоцианы] питают сетчатку. Ночное зрение зависит от способности сетчатки постоянно восстанавливать зрительный пурпур (родопсин), а антоцианы служат «строительными блоками» для этого важного вещества … Когда испытуемые с нормальным зрением принимали экстракт черной смородины или черники, было обнаружено, что их острота Ночное зрение улучшилось, как и скорость, с которой они приспособились к темноте, и скорость, с которой они оправились от ослепляющего света.Однако важно иметь в виду, что для получения положительных результатов испытаний требовалось употребление 50 мг или более антоцианов в день.

… Еще одна полезная область — стимулирование зрения на близкое расстояние и / или его ухудшение или обострение, если оно уже есть. Постоянное выполнение зрительных задач с близкого расстояния, например, продолжительный просмотр экранов компьютеров, приводит к развитию напряжения цилиарной гладкой мускулатуры, что ухудшает рефрактерную функцию глаза.

Одним из результатов является удлинение в осевом направлении, аспект миопии или «близорукости». Экстракты черники могут помочь противодействовать удлинению осевой длины, и по крайней мере один тест in vivo доказывает, что черная смородина превосходит чернику в этом отношении. С напряжением цилиарных гладких мышц связано зрительное утомление. Как хорошо известно большинству пользователей компьютеров, утомляемость глаз может распространяться на шею, голову, руки, плечи и поясницу. Может оказаться полезным прием антоциана ».

Многие исследования, посвященные преимуществам черной смородины для зрения, предполагают, что 50 мг, по-видимому, является «волшебным числом», с которого начинаются преимущества.Вот почему мы включили , полные 50 мг черной смородины — такую ​​же дозу, которая использовалась в клинических исследованиях — в наш набор Eye Health Essentials Kit .

Но это еще не все. Eye Health Essentials — это мощная добавка для сохранения зрения, которая содержит 13 питательных веществ, поддерживаемых клиническими методами, в максимальной дозе, необходимой для улучшения зрения. Он работает, питая ваши глаза питательными веществами, которые им необходимы для подлинного здоровья глаз и поддержки зрения, так что вы можете…

  • Предотвратить возрастные проблемы со зрением — и предотвратить катаракту… глаукому… и дегенерацию желтого пятна — обычные для пожилых людей
  • Улучшите свое ночное зрение — и снова почувствуйте себя комфортно за рулем!
  • Защитите глаза от вредных ультрафиолетовых лучей — природные «внутренние солнцезащитные очки» блокируют убивающий глаза солнечный свет!
  • Не позволяйте свободным радикалам атаковать вашу макулу — и защитите область сетчатки, которая помогает вам читать мелкий шрифт!
  • Повысьте циркуляцию здорового кровотока для оптимального здоровья глаз — и сохраните кровеносные сосуды — даже самые маленькие капилляры в ваших глазах — гибкими и полными эластичности
  • И наслаждайтесь ДЕСЯТИЛЕТИЯМИ острого и ясного зрения — в возрасте 90 лет и дальше!

Эти замечательные питательные вещества включают черную смородину плюс:

  • Лютеин и зеаксантин
  • Экстракт черники
  • Витамины A, C и E
  • Рибофлавин (витамин B2)
  • Медь
  • Селен
  • Астаксантин
  • Альфа-липо кислота (ALA)
  • Экстракт виноградных косточек

Только формула Eye Health Essentials дает вам эти питательные вещества — в МАКСИМАЛЬНОЙ требуемой дозировке — для получения тех же результатов, что и в клинических исследованиях! Кроме того, вторая часть набора содержит аудио компакт-диск See Your Way Clearly, который поможет вам расслабить глаза, отдохнуть от постоянного стресса, в котором они находятся, и поможет вам улучшить концентрацию внимания, устранить напряжение глаз и уменьшить усталость глаз всего за 30 минут. минут в день.

При совместном использовании вы питаете глаза. и расслабляют перегруженные мышцы глаз (и вашего тела), чтобы вы снова могли ощутить здоровое зрение! Если вы хотите защитить свое зрение, черная смородина — это феноменальное начало … но когда вы комбинируете ее с питательными веществами и стратегиями релаксации из набора Eye Health Essentials, она становится поистине замечательной … CFT, CPRS, MFT Обновлено: 8 мая 2013 г.

Черная смородина — NutraWiki

Содержание

Использует

  • Смородина черная — растение.Люди используют масло семян, листья, фрукты и цветы для приготовления лекарств.
  • Женщины используют масло семян черной смородины для лечения симптомов менопаузы, предменструального синдрома, болезненных менструаций и болезненности груди. Он также используется для повышения иммунитета.
  • Ягода черной смородины применяется при кашле и болезни Альцгеймера.
  • Сушеный лист черной смородины используется при артрите, подагре, боли в суставах (ревматизм), диарее, коликах, гепатите и других заболеваниях печени, судорогах и расстройствах, вызывающих отек (воспаление) полости рта и горла.Сушеный лист черной смородины также используется для лечения кашля, простуды и коклюша; обеззараживание мочи; стимулирование оттока мочи; для лечения камней в мочевом пузыре и в качестве очищающего чая.
  • Некоторые люди прикладывают лист черной смородины непосредственно к коже для лечения ран и укусов насекомых.
  • В пищевых продуктах ягода черной смородины используется для ароматизации ликеров и других продуктов. Еще люди едят ягоду черной смородины.

Преимущества

  • Масло семян черной смородины содержит химическое вещество, называемое гамма-линоленовой кислотой (GLA).Некоторые исследования показывают, что GLA может повысить эффективность иммунной системы, делая ее более способной бороться с болезнями. Масло и листья семян черной смородины также могут уменьшить отек.

Предупреждения

  • Черная смородина ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНА при использовании в пищу или когда масло ягод черной смородины или семян семян используется в качестве лекарств. О сушеных листах черной смородины известно недостаточно, чтобы можно было оценить его безопасность.
  • Беременность и кормление грудью : Недостаточно достоверной информации о безопасности приема черной смородины, если вы беременны или кормите грудью.Будьте осторожны и избегайте использования.
  • Нарушения свертываемости крови : Черная смородина может замедлить свертывание крови. Есть некоторые опасения, что это может увеличить риск синяков и кровотечений у людей с нарушениями свертываемости крови.
  • Низкое кровяное давление : Черная смородина снижает кровяное давление. Теоретически прием черной смородины может привести к слишком низкому кровяному давлению у людей с низким кровяным давлением.
  • Хирургия : Черная смородина может замедлить свертывание крови.Есть опасения, что это может увеличить риск дополнительного кровотечения во время и после операции. Прекратите принимать черную смородину как минимум за 2 недели до плановой операции.

Другие названия

Масло семян черной смородины, кассис, черная смородина европейская, фейль де Кассис, гаделье нуар, гросель нуар, гроселла негра, хиль де Пепен де Кассис, набар, бумага, рибес нигри фолиум (лист черной смородины), рибес неро, рибес нигрум.

Список литературы

Источник: WebMD, «Черная смородина», http: // www.webmd.com/vitamins-supplements/

Infogalactic: ядро ​​планетарного знания

Черная смородина (научное название Ribes nigrum ) — древесный куст из семейства Grossulariaceae, выращиваемый из-за его пикантных ягод. Он произрастает в умеренных частях Центральной и Северной Европы и Северной Азии, где предпочитает влажные плодородные почвы и широко культивируется как в коммерческих, так и в домашних условиях.Зимостойкий, но холодная погода во время цветения весной уменьшает размер урожая. Летом вдоль стеблей развиваются грозди маленьких блестящих черных плодов, которые можно собирать вручную или машиной. Фрукт богат витамином С, различными другими питательными веществами, фитохимическими веществами и антиоксидантами. Черную смородину можно есть сырой, но обычно ее готовят в виде множества сладких или соленых блюд. Из них делают джемы, желе и сиропы, а также выращивают для продажи на рынке соков.Фрукты также используются в приготовлении алкогольных напитков, и как фрукты, так и листья используются в традиционной медицине и при приготовлении красителей.

Как культура, черная смородина страдает несколькими вредителями и болезнями. Наиболее серьезным заболеванием является реверсия, вызываемая вирусом, передаваемым галловым клещом черной смородины. Другой — пузырчатая ржавчина белой сосны, которая чередуется между двумя неродственными хозяевами: одним из рода Ribes (включая черную смородину), а другим — белой сосной. Этот гриб нанес ущерб лесам, когда плод был впервые завезен в Северную Америку, где местные белые сосны не обладают генетической устойчивостью к болезни.В результате черная смородина на протяжении большей части 20-го века подвергалась ограничениям в некоторых частях Соединенных Штатов как переносчик болезней. Эффективность этих ограничений сомнительна, поскольку другие виды Ribes также являются хозяевами болезни и происходят из Северной Америки.

Селекция проводится в Европе и Новой Зеландии для получения плодов с лучшими вкусовыми качествами и кустов с большей морозостойкостью и устойчивостью к болезням.

Описание

Ribes nigrum , черная смородина, представляет собой куст среднего размера, вырастающий до 1.5 метров (4,9 фута) на 1,5 метра (4,9 фута). Листья очередные, простые, от 3 до 5 см (от 1,2 до 2,0 дюймов) в ширину и длину, с пятью пальчатыми лопастями и зубчатым краем. Все части растения сильно ароматны. Цветки образуются в виде кистей, известных как «стриги», длиной до 8 см (3 дюйма), содержащих от десяти до двадцати цветков, каждый диаметром около 8 мм (0,3 дюйма). У каждого цветка есть волосистая чашечка с желтыми железками, пять долей которых длиннее неприметных лепестков. Клеймо и столбик окружают пять тычинок и два сросшихся плодолистика. [2] Цветки последовательно раскрываются от основания стрига и в основном опыляются насекомыми, но часть пыльцы распространяется ветром. Пыльцевая пыльца, попавшая на рыльце, прорастет и направит тонкую пыльцевую трубку вниз к семяпочкам. В теплую погоду это занимает около 48 часов, а в холодную — неделю, и к тому времени яйцеклетка может пройти стадию восприимчивости. Если оплодотворяется менее 35 семяпочек, плод может не развиваться и преждевременно опадет.Мороз может повредить как закрытые, так и открытые цветы, когда температура опускается ниже -1,9 ° C (28,5 ° F). Цветки у основания стрига лучше защищены листвой и с меньшей вероятностью будут повреждены. [3]

В середине лета из зеленых плодов созревают съедобные ягоды диаметром до 1 см, очень темно-пурпурного цвета, почти черного цвета, с блестящей кожицей и устойчивой чашечкой на верхушке, и содержащие несколько семян, богатых питательными веществами (особенно витамином С). ). Установившийся куст может дать около 4 шт.5 килограммов (10 фунтов) фруктов каждый год. [4]

Растения из Северной Азии иногда выделяют как отдельный сорт, Ribes nigrum var. sibiricum , из которых Ribes cyathiforme считается синонимом. [5]

Выращивание

Выбор участка и посадка

Черная смородина может хорошо расти на песчаных или тяжелых суглинках или лесных почвах, если удовлетворяются их потребности в питательных веществах. Они предпочитают влажную плодородную, но не переувлажненную почву, не переносят засухи.Хотя кусты зимостойки, заморозки в период цветения могут отрицательно сказаться на урожайности [6] , а холодные ветры могут ограничить количество летающих насекомых, посещающих и опыляющих цветы. Для черной смородины идеально подходит pH около 6, и если почва слишком кислая, почва может быть покрыта известью. Посадка обычно проводится осенью или зимой, чтобы растения могли укорениться до начала роста весной, [7] , но выращивание в контейнерах можно высаживать в любое время года. [4]

Обычно высаживают двухлетние кусты, но можно использовать и сильный однолетний подвой. Посадка сертифицированного поголовья позволяет избежать заражения вирусами. В масштабе сада растения можно высаживать с интервалом от 1,5 до 1,8 метра (от 5 до 6 футов) или их можно высаживать рядами с интервалом посадки 1,2 метра (4 фута) и расстоянием между рядами 2,5 метра (8 футов) или Больше. В Великобритании молодые кусты обычно высаживают глубже, чем их начальный уровень роста, чтобы стимулировать рост новых стеблей от основания. [7]

Навоз и удобрения

Черная смородина требует наличия ряда важных питательных веществ, чтобы она могла расти; азот обеспечивает сильный рост растений и стимулирует образование цветочных веточек; фосфор способствует росту, повышению урожайности фруктов и сельскохозяйственных культур; калий способствует росту отдельных побегов и увеличивает вес отдельных плодов; магний входит в состав хлорофилла и помогает увеличить урожай за счет взаимодействия с калием; Кальций необходим для деления и увеличения клеток и особенно важен для молодых растений и почек. [8]

Годовая весенняя мульча из хорошо перепревшего навоза идеальна, также можно использовать птичий помет, но его необходимо предварительно компостировать с соломой или другими отходами растительного происхождения. Можно использовать отработанный грибной компост, но следует соблюдать осторожность, так как он часто содержит известь, а черная смородина предпочитает слабокислые почвы. Черная смородина является крупным питателем и приносит ей дополнительный азот, а также необходимо ежегодно вносить фосфатные и калийные удобрения. [7] Можно использовать сбалансированное искусственное удобрение и разбросать гранулированный продукт 10-10-10 по кустам со скоростью.От 10 до 0,24 кг (0,2-0,5 фунта) на растение. [9] Рост сорняков можно подавить с помощью органической мульчи, такой как опилки, кора, грибной компост или солома, тяжелый пластик с покрытием из органической мульчи или ландшафтной тканью. [7]

Обрезка

Плоды у черной смородины преимущественно однолетние. Недавно посаженные кусты следует сильно обрезать, обрезая все побеги до двух почек над уровнем земли. Это дает растению шанс правильно укорениться, прежде чем ему понадобится вкладывать свою энергию в производство фруктов.Общее правило при обрезке — удалить все слабые и боковые побеги, которые могут утяжелиться во время плодоношения. Остальные ветви следует проредить, чтобы удалить старую непродуктивную древесину и стимулировать появление новых побегов. У укоренившегося куста нельзя допускать перенаселенности, и каждый год необходимо удалять около одной трети его основных ветвей или стеблей. [7] При уборке урожая машинным способом рекомендуется использовать растения с вертикальным строением. [10]

Уборка урожая

В садовых масштабах ягоды следует собирать сухими и спелыми. [7] В промышленных масштабах большая часть уборки производится механически с помощью портальных харвестеров. Они непрерывно движутся по рядам, охватывая ряды кустов, встряхивая ветви и срывая плоды. Черная смородина помещается в бункеры емкостью полтонны, и для минимизации времени простоя некоторые машины имеют поперечные конвейеры, которые направляют фрукты в непрерывно движущиеся прицепы в соседнем ряду. Современная машина может собирать до пятидесяти тонн черной смородины в день, используя всего одного оператора и двух трактористов. [10] Контейнеры следует хранить в прохладном месте. Некоторые фрукты до сих пор собирают вручную для использования на рынке свежих фруктов. [10]

Болезни и вредители

Ribes Растения восприимчивы к нескольким заболеваниям и ряду насекомых-вредителей. Однако для решения некоторых из этих проблем были разработаны или разрабатываются новые разновидности. [11]

Реверсия — серьезное заболевание, передающееся галловым клещом черной смородины Cecidophyopsis ribis .Он вызывает снижение урожайности и довольно широко распространен в Европе, но редко встречается на других континентах. Симптомы включают изменение формы листьев летом и набухшие почки («большие бутоны») зимой, в каждом из которых обитают тысячи микроскопических клещей. [12] Поскольку эффективность борьбы с вредителями ограничена, сильно зараженные кусты следует уничтожить. Все приобретаемые новые растения должны быть сертифицированы как свободные от вирусов. [13]

Белой сосновой пузырчатой ​​ржавчине ( Cronartium ribicola ) необходимы два альтернативных хозяина для завершения своего жизненного цикла.Один хозяин — это растения из рода Ribes . На черной смородине это приводит к тому, что листья становятся бледными, а позже появляются крошечные оранжевые пустулы, а иногда и желтый нитевидный налет на некоторых листьях. Плодовые культуры мало страдают, но листья опадают рано, и рост на следующий год замедляется. Другой хозяин — белая сосна, у которой она вызывает серьезные заболевания и смертность североамериканских видов, которые не эволюционировали одновременно с ржавчиной. [10]

Американский крыжовник и мучнистая роса могут инфицировать листья и кончики побегов, а ботритис может вызывать гниение плодов в сезон дождей.Пятнистость листьев смородины и крыжовника ( Drepanopeziza ribis ) — еще одно заболевание черной смородины, но обычно это не серьезная проблема, поскольку большинство сортов теперь обладают некоторой устойчивостью. [7]

Черная смородиновая мошка может вызывать потемнение, сморщивание и деформацию листьев на кончиках побегов, но это редко является серьезной проблемой. Черносмородиновый пилильщик ( Nematus ribesii ) откладывает яйца на нижнюю сторону листьев, а прожорливые личинки прокладывают себе путь вдоль побегов, срывая лист за листом.При серьезном нападении куст можно оголить от листьев. Личинки смородинового мотылька пробиваются по центрам побегов, которые вянут и отмирают. К другим насекомым-вредителям относятся щитовки, тля и уховертки. [10]

Исследования и разведение

Есть много сортов черной смородины. Болдуин был опорой отрасли в течение многих лет, но теперь его в значительной степени вытеснили более продуктивные и устойчивые к болезням сорта. [14] [15] В течение 20 века в Европе было проведено много работы по гибридизации, чтобы снизить восприимчивость растений к болезням и морозам, а также повысить урожайность.Эти усилия были сосредоточены в первую очередь на России, Швеции и Шотландии. [16]

В Великобритании Шотландскому научно-исследовательскому институту сельскохозяйственных культур было поручено разработать новые сорта, пригодные для выращивания на севере страны. Они вывели новые сорта, которые более устойчивы к холоду, особенно весной, созревают раньше и более равномерно и обладают большей устойчивостью к грибковым заболеваниям. Морозоустойчивость была улучшена путем отбора на поздний срок цветения, а генетические исследования выявили гены, участвующие в устойчивости к галловому клещу и вирусу реверсии черной смородины.«Бен Ломонд» был первым из сортов «Бен» и был выпущен в 1975 году. За ним последовали несколько других сортов для производства соков, такие как «Бен Алдер» и «Бен Тирран». Сорт Ben Hope был выпущен в 1998 году с устойчивостью к галловому клещу, и в том же году стал доступен сорт Ben Gairn. Обладает устойчивостью к вирусу реверсии. [17] Для садоводов и рынка самовывоза были представлены сорта Бен Сарек, Бен Коннан и Биг Бен с большими сладкими ягодами. [15] Сорта ‘Бен Коннан’, ‘Бен Ломонд’ и ‘Бен Сарек’ получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом. [4] и постоянно разрабатываются новые сорта для улучшения морозостойкости, устойчивости к болезням, машинного сбора урожая, качества фруктов, содержания питательных веществ и фруктового вкуса. [15]

Сорта, дающие зеленые фрукты, менее ароматные и более сладкие, чем типичная черная смородина, выращиваются в Финляндии, где их называют «зеленой смородиной» ( viherherukka ). [18] В Польше Научно-исследовательский институт садоводства провел работу по улучшению черной смородины с точки зрения устойчивости к болезням и вредителям, качества плодов, адаптации к местным условиям и механической уборки. Исследователи скрестили различные сорта и внедрили межвидовой генетический материал из крыжовника ( Ribesrossularia ), красной смородины ( Ribes rubrum ) и цветущей смородины ( Ribes sanguineum ). Полученное потомство было снова скрещено с R.нигрум . Произведенные сорта включают «Тисел» и «Тибен» в 2000 г. и «Руды», «Рубен» и «Тинес» в 2005 г. Другие сорта «Полярес» и «Тихопе» проходят испытания. [19] С 1991 года Новая Зеландия стала важным центром исследований и разработок, так как ее умеренный климат особенно подходит для выращивания этой культуры. Селекционные программы сосредоточены на урожайности, крупном размере плодов, стабильности урожая и прямостоящем росте. [20]

В Северной Америке этот фрукт должен обладать устойчивостью к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны.Новые сорта, такие как «Crusader», «Coronet» и «Consort», были выведены здесь путем скрещивания R. nigrum с R. ussuriense , и они показали устойчивость к этому заболеванию. Однако качество и урожайность этих сортов низки по сравнению с неустойчивыми сортами, и только Консорт является надежно самооплодотворяющим. В результате обратного скрещивания этих сортов с родительскими были получены новые сорта, такие как «Титания», которые имеют более высокий урожай, лучшую сопротивляемость болезням, более устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и подходят для машинной уборки. [21] Два новых выпуска из программы селекции черной смородины в Британской Колумбии, Канада, «Блэккомб» и «Тахсис», были отобраны за их невосприимчивость к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны и их морозостойкость. [22]

История

Черная смородина родом из Северной Европы и Азии. В России его выращивали к XI веку, когда он присутствовал в монастырских садах, а также выращивался в городах и поселках. Считается, что выращивание в Европе началось примерно в последние десятилетия 17 века. [6] Отвар из листьев, коры или корней также использовался в качестве традиционных лечебных средств. [23]

Во время Второй мировой войны большинство фруктов, богатых витамином С, таких как апельсины, стало трудно достать в Соединенном Королевстве. Поскольку ягоды черной смородины являются богатым источником витаминов, а растения черной смородины подходят для выращивания в климате Великобритании, британское правительство поощряло их выращивание, и вскоре урожайность национального урожая значительно увеличилась. С 1942 года сироп из черной смородины бесплатно распространялся среди детей в возрасте до двух лет, и это, возможно, послужило причиной непрекращающейся популярности черной смородины в качестве ароматизатора в Великобритании. [24] В Великобритании товарные культуры полностью механизированы, и выращивается около 1400 гектаров фруктов, в основном по контракту с производителями соков. [17] В промышленных масштабах черная смородина выращивается в основном в Восточной Европе для рынка соков и концентратов соков. [19]

Черная смородина когда-то была популярна и в Соединенных Штатах, но стала менее распространенной в 20-м веке после того, как выращивание смородины было запрещено в начале 1900-х годов, когда черная смородина как переносчик волдырей белой сосны считалась угрозой для США.С. Лесозаготовительная промышленность. [25] Федеральный запрет на выращивание смородины был перенесен в юрисдикцию отдельных штатов в 1966 году и снят в штате Нью-Йорк в 2003 году усилиями садовода Грега Куинна. В результате выращивание смородины возвращается в Нью-Йорке, Вермонте, Коннектикуте и Орегоне. [26] [27] Тем не менее, несколько запретов на территории штата все еще существуют, включая Мэн, [28] Нью-Гэмпшир, [29] Вирджиния, [21] и Массачусетс. [30] Поскольку американский федеральный запрет ограничил производство смородины на национальном уровне почти на столетие, этот фрукт остается в значительной степени неизвестным в Соединенных Штатах, и ему еще предстоит восстановить свою прежнюю популярность до уровней, характерных для Европы или Новой Зеландии. Благодаря уникальному вкусу и богатству полифенолов, пищевых волокон и основных питательных веществ осведомленность о черной смородине и ее популярность снова растет, и на рынок США выходит ряд потребительских товаров. [31]

Использует

Использование в кулинарии

Плоды черной смородины можно есть сырыми, но они имеют сильный терпкий вкус.Из него можно приготовить джемы и желе, которые легко схватываются из-за высокого содержания пектина и кислоты. [32] В кулинарии фрукты обычно готовят с сахаром для получения пюре, которое затем можно пропустить через муслин для отделения сока. Пюре можно использовать для приготовления консервов из черной смородины и добавлять в сырники, йогурт, мороженое, десерты, шербеты и многие другие сладкие блюда. Исключительно сильный вкус можно смягчить, сочетая его с другими фруктами, такими как малина и клубника в летнем пудинге или яблоки в крошках и пирогах. [33] Сок может использоваться в сиропах и ликерах. Черная смородина является обычным ингредиентом Rødgrød , популярного десерта, напоминающего кисель, в северогерманской и датской кухнях. [34]

Черная смородина также используется в приготовлении пикантных блюд, поскольку ее терпкость придает дополнительный аромат многим соусам, мясу и другим блюдам, а также ее добавляют в некоторые необычные сочетания продуктов. Их можно добавлять в помидоры и мяту для приготовления салата, использовать для сопровождения жареного или жареного ягненка, использовать для сопровождения морепродуктов и моллюсков, использовать в качестве соуса для макания на барбекю, смешивать с майонезом, использовать для придания бодрости бананам и другим тропическим фруктам, вместе взятым. с черным шоколадом или добавлен в фарш в традиционных пирогах с фаршем на Рождество. [35]

Япония импортирует новозеландскую черную смородину на 3,6 миллиона долларов для использования в качестве пищевых добавок, закусок, функциональных пищевых продуктов и в качестве быстрозамороженных (IQF) продуктов для кулинарного производства, таких как джемы, желе или консервы. [36]

Напитки

Сок является основой для различных популярных ликеров, сокосодержащих напитков, соков и смузи. Обычно его смешивают с яблоком или другими красными фруктами, а также с гранатом и виноградным соком. Также используемый в алкогольных напитках, ликер из черной смородины, смешанный с белым вином, называется Кир или Кир Рояль при смешивании с шампанским.Мацерированная черная смородина также является основным ингредиентом аперитива crème de cassis . [37]

В Соединенном Королевстве черносмородиновый ликер часто смешивают с сидром (крепким сидром) для приготовления напитка под названием «Сидр и черный». [38] Если приготовлено с любым обычным британским светлым пивом, оно известно как «светлое и черное». Добавление черной смородины к смеси сидра и лагера дает «Diesel» [39] или «Snakebite and Black», доступный в пабах. [40] «Black’n’Black» можно приготовить, добавив небольшое количество сока черной смородины к пинте стаута.Голова станет фиолетовой, если в стакан сначала положить рюмку сока. [41] Сок черной смородины иногда объединяют с сывороткой в ​​напитках для выносливости / энергетических напитках. [42]

В России листья черной смородины могут использоваться для ароматизации чая или консервов, таких как соленые огурцы, и ягод для домашнего виноделия. Подслащенную водку можно также настаивать на листьях черной смородины, чтобы получить темно-зеленовато-желтый напиток с терпким ароматом и терпким вкусом. Подобным образом можно настаивать и ягоды. [43] В Великобритании 95% черной смородины выращивают в Рибене и аналогичных фруктовых сиропах и соках. [44]

Пищевая ценность

Питательные вещества

На порцию 100 г, содержащую 63 калории (таблица), фрукт имеет высокое содержание витамина C (218% дневной нормы, суточная норма на 100 г) и хороший уровень железа и марганца (10-20% суточной нормы, таблица).

Фитохимические продукты

Были продемонстрированы фитохимические вещества, содержащиеся в фруктах и ​​семенах, такие как полифенолы, при продолжающихся лабораторных исследованиях, оценивающих их потенциал по подавлению воспалительных механизмов сердечных заболеваний, рака, микробных инфекций или неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. [45] [46]

Основными антоцианами в жмыхах черной смородины являются дельфинидин-3-O-глюкозид, дельфинидин-3-O-рутинозид, цианидин-3-O-глюкозид и цианидин-3-O-рутинозид [47] , которые остаются в соке. концентрируются среди других, еще не идентифицированных полифенолов. [48] [49]

Масло семян черной смородины богато питательными веществами, особенно витамином E и ненасыщенными жирными кислотами, включая альфа-линоленовую кислоту и гамма-линоленовую кислоту. [50]

Применение в народной медицине

В Европе листья традиционно использовались при артрите, спастическом кашле, диарее, как мочегонное средство и для лечения боли в горле. Из ягод был приготовлен напиток, который считается полезным при лечении простуды и гриппа, от других лихорадок, от потоотделения и как мочегонное средство. [51] В традиционной австрийской медицине, Ribes Nigrum плодов были использованы внутренне (потребляется целиком или в виде сиропа) для лечения инфекций и заболеваний желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата, дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы. [52]

Другое применение

Масло семян черной смородины входит в состав косметических препаратов, часто в сочетании с витамином Е. Из листьев можно получить желтый краситель, а из плодов — синий или фиолетовый краситель. [ необходима ссылка ] Листья используются для сохранения свежести овощей. [51]

См. Также

Список литературы

  1. ↑ Список растений, Ribes nigrum L.
  2. «Смородина черная: Ribes nigrum ». NatureGate. Проверено 8 сентября 2013.
  3. «Цветение». Черная смородина . Фонд черной смородины. Проверено 8 сентября 2013.
  4. 4,0 4,1 4,2 «Выращивайте черную смородину самостоятельно».Королевское садоводческое общество. Проверено 2 июня 2013.
  5. « Ribes nigrum L. var. sibiricum W. Wolf». Таксономия растений GRIN . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы. Проверено 4 июня 2013.
  6. 6.0 6.1 Доронина, А.Ю .; Терехина, Н.V. «Посевы: черная смородина европейская». Хозяйственные растения и их болезни, вредители и сорняки . АгроАтлас. Проверено 2 июня 2013. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
  7. 7,0 7,1 7,2 7,3 7,4 7,5 7,6 Гилберт, Э. Г. (1970). Выращивание мягких фруктов . Пингвин. С. 101–118. ISBN 1445512254 .
  8. «Питательные вещества для растений». Черная смородина . Фонд черной смородины. Проверено 8 сентября 2013.
  9. «Незначительные плоды: крыжовник и смородина». Департамент садоводства Корнельского университета. Проверено 8 сентября 2013.
  10. 10.0 10,1 10,2 10,3 10,4 «Руководство по производству органической черной смородины» (PDF). Садоводческая ассоциация PEI. Проверено 2 июня 2013.
  11. «Вредители и болезни». Черная смородина . Фонд черной смородины. Проверено 8 сентября 2013.
  12. Хаммер, Ким; Почтальон, Джозеф (2001-03-01).«Галловый клещ черной смородины». Вредители смородины и крыжовника . Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы USDA / ARS. Проверено 9 марта 2013.
  13. «Какой журнал: Возрождение черной смородины» (PDF).
  14. Брикелл, Кристофер (редактор) (1992). Энциклопедия садоводства Королевского садоводческого общества .Дорлинг Киндерсли. п. 415. ISBN 9780863189791 . CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (ссылка)
  15. 15,0 15,1 15,2 «Черная смородина: сорта». Фонд черной смородины. 2009. Проверено 3 июня 2013.
  16. «Черная смородина: История». Фонд черной смородины.2009. Проверено 3 июня 2013.
  17. 17,0 17,1 Brennan, R, M .; Gordon, S.L .; Лэнхэм, П. Г. «Разведение черной смородины и генетика» (PDF). Шотландский научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур. Проверено 10 сентября 2013. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
  18. ↑ Junnila, S. et al. (1987). «Зеленоплодный сорт черной смородины ‘Вертти’».Annales Agriculturae Fenniae 26 : 278–283.
  19. 19.0 19.1 Pluta, Stan. «Программа разведения черной смородины в Польше, цели и последние улучшения». Научно-исследовательский институт садоводства, Скерневице, Польша. Проверено 10 сентября 2013.
  20. Лэнгфорд, Джефф (2010). «Участки для выращивания черной смородины на ферме Вайпуна». Исследования растений и пищевых продуктов .Новозеландский институт исследований растений и пищевых продуктов. Проверено 3 июня 2013.
  21. 21,0 21,1 Братч, Энтони; Уильямс, Джерри. «Профиль специальных культур: ребра (смородина и крыжовник)». Совместное расширение штата Вирджиния. Проверено 8 сентября 2013. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
  22. «МакГиннис Берри Кропс».
  23. Горюйте, миссис М. (1931). «Смородина черная». Botanical.com: современный травяной . Проверено 3 июня 2013.
  24. Титмусс, Ричард Моррис (2001). Благополучие и благополучие: вклад Ричарда Титмуса в социальную политику . Политика Press. п. 85. ISBN 1861342993 .
  25. «Записка Службы сельскохозяйственных исследований США». Ars.usda.gov. Проверено 6 декабря 2009.
  26. Фодераро, Лиза У. (2003-10-16). «Нью-Йорк Таймс». Нью-Йорк Таймс. Проверено 6 декабря 2009.
  27. «Профиль растения USDA для Ribes nigrum L., Европейская черная смородина «. Plants.usda.gov. Проверено 6 декабря 2009 г.
  28. «Глава 1: Волдыри из белой сосны, ржавчина из волдырей, карантин на кустах смородины и крыжовника». Департамент охраны природы, Бюро лесного хозяйства, штат Мэн. Проверено 18 декабря 2009.
  29. «NH RSA 227-K, Зоны борьбы с пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны».Gencourt.state.nh.us. 1996-01-01. Проверено 6 декабря 2009.
  30. «Смородина и крыжовник: Запрещенные города в Массачусетсе» (PDF). Расширение UMass: Центр сельского хозяйства. Апрель 2012. Проверено 4 сентября 2012 г.
  31. Эдди, Род (2009-09-09). «Питательные вещества черной смородины приветствуются как возможность». Нутра .Получено

Кулинарные применения и другие преимущества смородины

Смородина, богатый источником фитонутриентов, принадлежит к семейству крыжовниковых. Их часто используют в напитках и десертах из-за их прекрасного вкуса. В этой статье Tastessence рассказывается о кулинарном использовании и пользе смородины для здоровья.

Выращивание черной смородины, являющейся переносчиком пузырей белой сосны, было запрещено в Соединенных Штатах в начале 1900-х годов. Этот запрет был снят с Нью-Йорка в 2003 году, в то время как он все еще существует в некоторых других штатах.

В ботанике термин «ягода» относится к фрукту, который состоит из мякоти и семян, произведенных одной завязью. Смородину относят к категории ягод. Черная, красная и белая смородина относятся к роду Ribes и семейству Grossulariaceae . Ботанические названия черной и красной смородины: Ribes nigrum и Ribes rubrum, соответственно. Следует отметить, что белая смородина — результат хромосомного изменения или мутации красной смородины.Белая смородина лучше по вкусу или сладости, чем черная смородина. Большинство людей предпочитают использовать черную смородину в джемах, желе, сиропах и т. Д., А не употреблять их в сыром виде. Это связано с их кисловатым или острым вкусом. Однако некоторые сорта могут быть слаще. Это очень хороший источник различных фитонутриентов, витаминов и минералов. Помимо того, что эти ягоды являются источником питательных веществ, они часто используются для придания аромата или украшения десертов. Красная, розовая и белая смородина также могут быть полезны для любителей садоводства из-за своей способности вызывать визуальный интерес.

Использование смородины в кулинарии

В отличие от черной смородины, которую нельзя употреблять напрямую, красную, розовую или белую смородину можно есть в сыром или сушеном виде.

  • Чаще всего они используются в фруктовых коктейлях или моктейлях из-за их освежающего вкуса.
  • Вареная и протертая черная смородина иногда используется в муссах или суфле.
  • Черная и красная смородина часто используется при приготовлении джемов, желе, сиропов, соусов, вин, ликеров, соков и т. Д.
  • Их также можно добавлять для придания аромата печенью, мороженому, булочкам, кексам и пирогам.
  • Из-за своего привлекательного глянцевого вида эти ягоды иногда используют для украшения десертов.

Смородина черная свежая

Смородина красная

Смородина белая

Ликер из черной смородины

Ликер из красной смородины

Варенье из смородины

Смородина свежая с сиропом

Пищевая ценность смородины

Хотя многие любители кулинарии могут использовать эти ягоды в качестве ароматизаторов, они также богаты питательными веществами.Согласно базе данных USDA, 100 г сырой, красной и белой смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 83,95 г
калорий 56 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0,20 г
Углеводы, по разнице 13.80 г
Пищевые волокна 4,3 г
Всего сахара 7,37 г
Минералы
Кальций 33 мг
Утюг 1 мг
Магний 13 мг
Фосфор 44 мг
Калий 275 мг
Натрий 1 мг
Цинк 0.23 мг
Витамины
Витамин C 41 мг
Тиамин 0,040 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,100 мг
Витамин B6 0,070 мг
Фолиевая кислота 8 мкг
Витамин A 42 МЕ
Витамин E 0.10 мг
Витамин К 11 мкг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0,017 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,028 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные всего 0,088 мг
Холестерин 0 мг

Черная смородина питательнее красной и белой смородины.Это станет ясно, если вы посмотрите на профиль питания черной смородины из следующей таблицы. Согласно базе данных USDA, 100 г сырой черной смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 81,96 г
калорий 63 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0.41 г
Углеводы, по разнице 15,38 г
Минералы
Кальций 55 мг
Утюг 1,54 мг
Магний 24 мг
Фосфор 59 мг
Калий 322 мг
Натрий 2 мг
Цинк 0.27 мг
Витамины
Витамин C 181 мг
Тиамин 0,050 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,300 мг
Витамин B6 0,066 мг
Витамин A 230 МЕ
Витамин E 1 мг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0.034 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,058 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные всего 0,179 мг
Холестерин 0 мг

Польза смородины для здоровья

Черная и красная смородина являются богатым источником различных витаминов, минералов и питательных веществ. Однако черная смородина может предложить больше питательных веществ.С употреблением свежей смородины связано несколько преимуществ для здоровья. Это связано с наличием таких фитонутриентов, как:

✦ Антоцианин
✦ Полифенолы
✦ Флавоноиды

✦ Термин «флавоноиды» относится к классу растительных пигментов, которые, как известно, обладают антиоксидантными свойствами. Флавоноиды, присутствующие в смородине, включают криптоксантин, зеаксантин и бета-каротин.

✦ Исследования показали, что черная смородина обладает высокой антиоксидантной способностью (AOC).У красной смородины АОС ниже, чем у черной. Черная смородина имеет высокую антиоксидантную ценность или способность поглощать кислородные радикалы (ORAC), составляющую 7950 эквивалентов тролекса на 100 г. С другой стороны, значение ORAC для красной смородины составляет 3387 TE.

✦ Смородина — очень богатый источник витамина С. Вы можете легко удовлетворить ежедневную рекомендуемую норму потребления витамина С, выпив чашку черной смородины. Наличие витамина С не только улучшает антиоксидантную способность этих ягод, но также помогает усвоению железа.

✦ Будучи хорошим источником клетчатки, они также помогают улучшить здоровье пищеварительной системы.

✦ Их употребление может помочь снизить риск повреждения, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы — это вещества, которые вызывают окислительный стресс, тем самым отрицательно влияя на клетки. Свободные радикалы могут вызвать преждевременное старение и сделать человека подверженным серьезным заболеваниям.

✦ Польза черной смородины для здоровья также может быть связана с высоким уровнем фенольных флавоноидных фитохимических веществ, называемых антоцианами.Эти соединения могут помочь защитить организм от старения, воспалений и неврологических заболеваний.

Порция 100 г свежей смородины содержит 230 МЕ витамина А, который играет жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи, слизистых оболочек и глаз.

✦ Черная смородина также содержит витамин E, витамин K, витамин B5, витамин B6 и витамин B1. Эти витамины также необходимы для поддержания оптимального здоровья.

✦ 100 г свежей черной смородины обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы потребления железа.Включение продуктов, богатых железом, важно для поддержания здоровья, поскольку этот минерал необходим для производства красных кровяных телец. Он также необходим для других важных процессов в организме.

✦ Смородина также является очень хорошим источником калия, поэтому употребление этих ягод может оказаться полезным для людей, страдающих гипертонией.

✦ Считается, что применение масла семян черной смородины помогает в некоторой степени облегчить симптомы экземы и псориаза.

✦ Гамма-линоленовая кислота (ГЛК), присутствующая в масле семян черной смородины, как полагают, помогает уменьшить воспаление в организме.

✦ Эти ягоды также являются хорошим источником других важных минералов, таких как медь, кальций, фосфор, марганец и магний.

✦ Красная смородина, как известно, обладает жаропонижающими свойствами. Таким образом, они могут помочь снизить температуру.

В заключение отметим, что смородина — прекрасный источник жизненно важных питательных веществ, необходимых для здорового функционирования человеческого организма.Поэтому не используйте их только для украшения десертов, включите эти ягоды в свой рацион, чтобы оставаться здоровым.

Нравится? Поделиться!

эссенция черной смородины

FR922 90 camp918 FL / 9 цитрат 909 909 909 FL25 цитрат 909

дельта —

дамаскон
FL / FR
FR FR 909 02 (Z) -бета-

дамаскон
FL / FR
) -гидрокси-4-метилпентаноат
FR
9 iso

пропилпропионат
FL / FR
стиралилбутират
FL / FR
мин. ) — (+) —

пулегон
FR
90 925 мыльный FL / FR925 черный 4-

метокси-2-метилбутантиол
FL / FR
FR Для ароматизатора тио FL / FR FL / FR FL абсолют концентрат голубики 9099 FL / FR FL / FR FL / FR FL / FR рубусовый экстракт 909 FRutic 909 FL / FR 9022 окт.

0

бензил 3-9 4-925 бензил 90- 925 FR 909 E) -бета-

дамаскон
FL / FR
90furyl6 изовале FL 909 пропил / FR

малиновое пюре
FL

малиновое пюре
FL

малиновое 909
клубничный настой 909 / FR 9018 FL / FR25 909 бетулина листовое масло
FL / FR
9092 3229 909 909 909 909 909 909 909 FL / FR
For Odor
Группа запаха у этих продуктов не обнаружена

lowbush

черника
CS
дистилляты малины
FL / FR

2-

метил-2-пентеновая кислота
FL / FR
бальзамический
этилциннамат
FL / FR
Абсолютная игла сосны
909 FL / FR 9

сосна / иглы резиноид
FR
ягодный
настой ежевики
FL / FR
особый вкус ежевики
FR
аромат черники
FR
аромат смородины
FR

черный

аромат смородины
FR

черный

настой смородины
FL / FR
аромат крыжовника
FR
аромат черники
FR
эссенция малины 909 FR
метил
FL / FR

черный

с ароматом малины
FR
с ароматом малины
FR
настой малины
FL / FR
rubus fruticos
rubus fluticos

3-

бензилиден-2-бутанон
FL / FR

бета-гомо

циклоцитральный
FL / FR
карамеллический
карамеллический

iso

пропилформиат
FL / FR
пропилформиат
FL / FR
ферментированный
валеральдегид
FL / FR
цветочный
абсолют борония
FL / FR
дигидро-альфа-ионон
FL / FR
дигидролиналоол
FL / FR
гелиотропилацетат
909 FL / FR
гелиотропилацетат
909 FL / FR

(E) -beta-

ionone
FL / FR

alpha-

ionone
FL / FR

beta-

ionone
FL / FR
23 метил
FL / FR

альфа-изо

метилионон (70% мин.)
FL / FR

alpha-iso

метилионон (мин. 80%)
FL / FR
карбоксилат розы
FR
фруктовый
FL / FR / FR
FL / FR / масло полыни FR

3-

бензил-4-гептанон
FL / FR
ягодный пентадиеноат
FL / FR
черничная эссенция
FL / FR
Boysen
бутилантранилат
FL / FR
бутилгексаноат
FL / FR

2-трет-

бутил-5-метил-2-пропилтетрагидрофуран
FR
FL
FL 909

красная

смородиновая эссенция
FL / FR
циклогексилизовалерат
FL / FR

(E) -beta-

дамаскон
FL / FR

(E) -альфа-

дамаскон
FL / FR

бета-

дамаскон
FL / FR
Давана масло экстракт
FL / FR
дигидроактинидолид
FL / FR
этаспирен
FR
этил (R) -2-гидрокси-4-метил пентаноат
FR
этил-2-метилбутират
FL / FR
этилметил-пара-толилглицидат
FL / FR
гексенон фундука
909 FL / FR
фруктовый деликатес
FR
гелиотропилизобутират
FL / FR
гербанат (гиваудан)
FR

(Z) -3-

гексен-1-ил 909 FLilate 9023 FLilate 9023 FLilate 909

бета-

ионон e эпоксид
FL / FR
мальтилацетат
FL / FR
мальтилбутират
FL / FR
метил 2-метил валерат
FL / FR
99000 метил 2- 925 9000 метил -метилбутират
FL / FR

3-

нонен-2-он
FL / FR
октилпропионат
FL / FR
Абсолют цветов османтуса
FL / FR

черный

малиновая эссенция
FL / FR

красный

малиновая эссенция
FL / FR
малиновое масло 909 плоды 9022 N
FR экстракт
FL / FR
Ribes rubrum экстракт плодов
FL / FR
абсолют плодов sambucus canadensis
FL / FR

iso

spirene
FR
клубничный глицидат 1 (альдегид C-16 (т. н.))
FL / FR
клубничный глицидат 2
FL / FR
клубничный настой
909 FL / FR
зеленый

iso

амилформиат
FL / FR
стиралилацетат
FL / FR
FL / FR
herbal thiog6
Масло листьев баросмы бетулины
FL / FR
метил орто-анизат
FL / FR
ментоловый
ментилацетат рацемический
FL / FR
порошкообразный

(E) -альфа-

метилионон (74-80%)
FL / FR
амбреттолид
FL / FR
острый

черный

Абсолют почек смородины
FL / FR
сернистый
черный

(S) -1-

метокси-3-гептантиол
FL / FR

O-

метил S-1-метоксигексан -3-ил карбонотиоат
FL / FR
восковой
аллилнонаноат
FL / FR

(E) -2-

октен-1-ил бутират
Для этих вкусовых групп не обнаружено
аллил-тиглат
FL

3-

бензилиден-2-бутанон
FL / FR
ежевика

2-

бутил-5-этилтиофен
FL
цитронеллиловалерат
FL / FR
дигидроактинидолид
FL / FR
ментилацетат рацемический
FL / FR
метил орто-анизат
FL / FR

(E) -2-

октен-1-ил бутират
FL / FR
сосновая игла
FL / FR
Концентрат фруктового сока асаи
FL

бета-

дамаскон
FL / FR
бальзамический
бальзамический
ягода
концентрат плодов асаи
FL
аромат ежевики
FL
настой ежевики s
FL / FR
усилитель черники
FL
эссенция черники
FL / FR
аромат черники
FL
настой черники
FL / FR
черничное пюре
FL
черничное пюре концентрат
FL
со вкусом бойзеновой ягоды
FL

черный

со вкусом смородины
FL

черный

настой смородины
FL / FR

черный

концентрат сока смородины
FL
дигидро-альфа-ионон
FL / FR
крыжовник со вкусом смородины
FL
909 FL / FR
со вкусом черники
FL
мальтилацетат
FL / FR
мальтилбутират
FL / FR

(S) -1-

метокси-3-гептантиол
FL / FR
экстракт prunus spinosa
FL
малиновые дистилляты
FL / FR
малиновый усилитель
FL
малиновая эссенция
FL / FR
99
со вкусом малины
FL

черный

со вкусом малины
FL
со вкусом малины для шоколада
FL
малиновый настой
FL / FR
фруктовый сок rubus fruticosus
FL
фруктовый экстракт rubus idaeus
FL 909 22
карамельный
мальтол
FL / FR
охлаждение

бета-гомо

циклоцитрал
FL / FR
цветочный
дигидролиналоол
FL / FR
гелиотропилацетат
FL / FR

(Z) -3-

гексен-1-ил антранилат66 альфа-1-ил-антранилат6 —

ionone
FL / FR
метил дигидроджасмонат
FL / FR

альфа-изо

метилионон (70% мин.)
FL / FR

(E) -альфа-

метилионон (74-80%)
FL / FR

альфа-изо

метилионон (мин. 80%)
FL / FR
фруктовый
ароматизатор асаи
FL
фруктовые дистилляты асаи
FL
artemisia pallens herb oil
FL / FR
пентадиеноат ягод
FL / FR
Абсолютная борония
FL / FR
эссенция бойзенберри
FL / FR
пюре бойзенберри
FL / FR
пюре бойзенберри
FL
бутилантранилат
FL / FR
бутилгексаноат
FL / FR
кассиран
FL / FR

красный

эссенция смородины
FL / FR 909 22
циклогексилизовалерат
FL / FR

(Z) -бета-

дамаскон
FL / FR

(E) -альфа-

дамаскон
FL / FR
экстракт CO2 масла давана
FL / FR
этил (E) -2-метил-2-пентеноат
FL
этил 2-метилбутират
FL / FR
этил-3-оксогексаноат
FL
этилметил-пара-толилглицидат
FL / FR
фундук гексенон
FL / FR
FL / FR
гелиотропилизобутират
FL / FR
ароматизатор брусники
FL
метил 2-метилвалерат
FL / FR

2-

метилбутил 2-метил 9023 бутират6 FR9136 6
Абсолют цветка османтуса
FL / FR
гранатовый дистиллят
FL

iso

пропилформиат
FL / FR
пропилформиат
FL25 9 FR
пропилформиат
FL25 9 FR

красный

малиновый дистиллят
FL

красный

малиновая эссенция
FL / FR

черная

малиновая эссенция
FL / FR
23 9 малиновая эссенция
FL / FR
23 9 малиновый концентрат FL

красный

концентрат малинового сока
FL

красное

малиновое пюре
FL

черный

малиновое пюре
FL

красный

малиновый концентрат пюре 901 36 FL
фруктовый экстракт ribes nigrum
FL / FR
фруктовый сок ribes nigrum
FL
фруктовый экстракт ribes rubrum
FL / FR
фруктовый абсолют самбука
FL / FR

спелые

со вкусом клубники
FL
клубничный глицидат 1 (альдегид C-16 (так называемый))
FL / FR
клубничный глицидат 2
FL / FR
стиралилацетат
FL / FR
стиралилбутират
FL / FR
зеленый

iso

амилформиат
9023 909 FR25 baros
мятный
тиогераниол
FL / FR
маслянистый

3-

нонен-2-он
FL / FR
жареный

O-

метил S-1-метоксигексан-3-ил карбонотиоат
FL / FR
амбреттолид
FL / FR
кислый

2-

метил-2-пентеновая кислота
FL / FR
пряный
9 черный бутон смородины9
сернистый

4-

метокси-2-метилбутан тиол
FL / FR
восковой
аллил нонаноат
FL / FR вино
woody

delta-

damascone
FL / FR

beta-

ionone
FL / FR

(E) -b Эта-

ионон
FL / FR
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *