Секреты высокой урожайности сладкого перца сорта Ерошка

Высокоурожайный сорт перца Ерошка создан сотрудниками Селекционно-семеноводческой фирмы МАНУЛ в 2003 г. Фирма является производителем и оригинатором сорта.

Описание куста

Сладкий сорт перца куст имеет компактный, полуштамбовый, высотой в 30-50 см. Растение детерминантное, сомкнутое. Лист ярко-зеленый, среднего размера, слегка морщинистый. Плоды на стебле располагаются поникло.

Сроки созревания

Сорт относят к раннеспелым, для получения плодов технической спелости потребуется от 95 до 110 суток (с  момента появления всходов). До достижения биологической спелости потребуется от 120 до 130 дней.

Описание плодов

Форма четырехгранная, слаборебристая, кубовидная. Технически зрелые перцы имеют глянцевую, светло-зеленую поверхность, по мере созревания становятся оранжево-красными.Масса достигает от 140 до 180 г, размеры: длина 9-10 см, диаметр в разрезе 7- 8 см.

Толщина стенки от 5 до 6 мм. Количество гнезд 3 или 4.

Нагрузка плодов высокая, на одном растении их может завязываться до 16 штук. Урожайность с куста составляет от 2,5 до 3 кг. С квадратного метра можно убрать до 4,8 кг товарных плодов.

Созревает урожай дружно.

Где и как выращивать

Перец сорта Ерошка можно выращивать в открытом грунте и теплицах.В открытом грунте на 1 кв.м можно высаживать от 10 до 12 растений. При высадке ленточным уплотненным способом расстояние между кустами может составлять 15 — 20 см.

В теплицах Ерошку можно использовать в качестве уплотнителя к перцам, помидорам, баклажанам  индетерминантных сортов.

Выращивание в открытом грунте

Грядку для посадки надо выбирать хорошо освещенную.

Лучшим грунтом для культуры считается легкий суглинистый или супесчаный, содержащий гумус ипитательные вещества. Не допускается избыток азота, от него перец «жирует», наращивает стебли и листья, но урожая не дает.

Рекомендуемая кислотность грунта от 6 до 6,6  pH, идеальная — 6,4 pH. Слабокислые грунты снижают урожайность, на выраженно кислых — плохо развивается само растение.

В грунт перед перекопкой вносят органические удобрения — компост или перегной, от 7 до 10 кг на 1 кв.м. В период вегетации производят подкормки сброженным куриным пометом.

Из минеральных удобрений вносят:

• мочевину;
• суперфосфат;
• сульфат калия.

Дозы вносимых удобрений определяются в зависимости от типа грунта.

С осторожностью следует относиться к внесению:

• азотных удобрений и навоза;
• хлорсодержащих веществ;
• калия-электролита и других калийных веществ.

К любому виду удобрений можно добавлять в небольших количествах древесный пепел.

Соблюдение севооборота

Чтобы уменьшить заболеваемость растений, следует соблюдать принципы севооборота. Перец не рекомендуется высаживать после томатов, картофеля, баклажанов. Лучшие предшественники лук, огурцы и кабачки, бобовые.

Допустима посадкапосле ранней капусты.

Районирование

Сорт внесен в Госреестр по РФ, как рекомендованный для выращивания под пленочным укрытием на садово-огородных участках и в фермерских хозяйствах.

Рекомендуемые регионы выращивания:

• Волго-Вятский;
• Центральный;
• Центрально-черноземный;
• Северо-Западный и Северный;
• Средневолжский;Северо-Кавказский.

Рекомендации по уходу

Перец не особо капризен, но чтобы получить хороший урожай потребуется:

• систематически поливать растения теплой водой;
• убирать сорняки на грядках;
• периодически рыхлить грунт.

Выращивание в теплицах требует обеспечения качественного проветривания помещения, недопущения избыточного полива и застоя воды на грядках.

Устойчивость к болезням

Создатели перца сорта Ерошка сумели заложить в нем высокую устойчивость к заболеваниям:

• вертициллезу;
• вершинной гнили, проявляющейся как бурые пятна на стеблях, листьях,плодах;
• вирусу табачной мозаики.

Особенности растения

В отличие от других сортов, Ерошка хорошо выдерживает понижение температуры воздуха до +12 +14 градусов С, даже в таких условиях  продолжает формировать завязи.

Преимущества

Ценность сорта перца Ерошка заключается:

• в раннем и дружном созревании урожая;
• в крупноплодности, мясистости и высоких вкусовых качествах плодов;
• высокой устойчивости к холодам.

Применение в кулинарии

Плоды перца Ерошка имеют привлекательный вид и высокие вкусовые качества.

Назначение имеет универсальное, его можно:

• употреблять в свежем виде для приготовления салатов;
• мариновать, консервировать на зиму;
• фаршировать;
• использовать для приготовления лечо и кетчупов.

Предлагаем посмотреть видео о лучших сортах салатного перца:

 

Обзор сортов горького и сладкого перца для открытого грунта

Сортимент перца просто огромен и каждый год приносит свою порцию новых сортов и гибридов этого вкусного и полезного овоща, без которого трудно представить себе приусадебный участок любого российского огородника.

В столь широком разнообразии легко запутаться, поэтому, прежде чем браться изучать каталоги, следует определиться с тем, какие характеристики растения наиболее интересны для вас: раннее созревание или позднее, неприхотливые в выращивании середнячки или требовательные рекордсмены, мелкие плоды или огромные и так далее.

Ну а мы в данной статье расскажем о действительно наилучших представителях различных групп перцев.

Острые сорта

Язык дракона

Острый перец Язык дракона

Жители Кавказа выращивают много различных сортов этих растений, в других регионах острый перец менее разнообразен. Однако хотя бы пара сортов горького перца встречаются практически на каждом приусадебном участке.

Среднеспелые мощные растения хорошо кустятся, до метра высотой. Ярко красные плоды, как длинный язык, — сплюснутые по бокам длинные (до 120 мм) стручки, весом до 60 г. По мнению многих огородников это лучшие по вкусу перцы.

Суперчили

Сорт острого перца СУперчили

Раннеспелый сорт представлен невысокими (60 см) компактными растениями, которые подходят как для поля, так и для подоконника.

Плоды Суперчили до 70 мм в длину имеют массу до 25 г. Их форма – удлинённый конус, а цвет меняется от зелёного до бордово-красного. Плоды острые, вкусные, ароматные.

Красная Молния F1

Сорт острого перца Красная молния

Раннеспелый гибрид полуострого перца, который можно использовать в консервации, а также при приготовлении разнообразных блюд.

Выращивать Красную Молнию можно и на открытом воздухе и в плёночных укрытиях. Растения этого сорта высокие (115 см) и раскидистые с длинными узкоконусовидными тёмно-красными плодами, стенка которых толщиной в 4 мм, а масса составляет 100 грамм. На вкус они полуострые с перечным ароматом.

Низкорослые сорта

Болгарские сладкие перцы низкорослых сортов, относящиеся к детерминантной группе идеальны как для парников, так и для выращивания под открытым небом.

Их высаживают гораздо гуще, чем более высокорослые перцы, — от 8 до 12 растений на каждом квадратном метре. Низкорослые перцы не нуждаются в формировке, они, как правило, холодостойкие и крупноплодные.

Чардаш

Сорт сладкого перца Чардаш

Компактные детерминантные кусты этого сорта вырастают до 60 см в высоту.

Их плоды вступают в техническую зрелость на 95 день, а в биологическую, — на 132 день, достигая массы в 220 грамм при толщине стенок – 6 мм.

Форма перчиков конусовидная, цвет, по мере созревания меняется от жёлто-оранжевого до оранжево-красного, на стебле они располагаются букетами, направленными вниз, что выглядит эффектно и эстетично.

Плоды подходят для употребления в любой степени зрелости. Чардаш хорошо завязывается и обладает очень высокой урожайностью – до 10 кг с каждого квадратного метра. Сорт можно выращивать как в открытом грунте, так и под укрытиями с плотностью посадки до 1 000 растений на сотку.

Ерошка

Сорт сладкого перца Ерошка

Техническая зрелость плодов этого детерминантного компактного низкорослого (50 см) сорта наступает на 95-й день выращивания.

Четырёхгранные перчики кубовидной формы достигают массы в 180 грамм, при толщине стенок в 5 мм. Что касается цвета плодов, то он, по мере созревания, меняется от светло-зелёного до оранжево-красного.

Урожайность Ерошки достаточно высока при том, что созревание наступает дружно. Количество плодов на каждом растении достигает 16 штук.

Растения высаживаются по 1 000 – 1 500 особей на сотку, как в открытый грунт, так и под плёночные укрытия. Кусты перца не нуждаются в формировке и подвязке.

Плоды можно употреблять свежими, а также консервировать. Сорт Ерошка отличается устойчивостью к мозаике, вершинной гнили и вертициллёзу.

Высокоурожайные сорта

Латино F1

Сорт перца Латино

Каждый огородник желает вырастить наибольший урожай с единицы площади.

А сделать это ему позволят сорта, отличающиеся наивысшей урожайностью. Они, как правило, самые популярные на приусадебных участках огородников-любителей.

Раннеспелый гибрид перца, биологическая зрелость плодов которого наступает через 100 дней выращивания. Кусты растения достигают высоты в 100 см.

Латино F1 подходит для выращивания в условиях защищенного грунта, а также на поле, при соответствующих погодных условиях.

Его кубовидные красные плоды с толстыми стенками и отличным вкусом достигают массы в 0.2 кг. Урожайность гибрида достигает 14 кг на квадратный метр.

Клаудио F1

Сорт сладкого перца Клаудио

Голландский раннеспелый гибрид (115 дней) сорт Клаудио F1, достигающий высоты в 1 м 30 см, отличается высокой урожайностью.

Его тёмно-красные плоды имеют кубовидно-удлинённую форму и массу до четверти килограмма каждый.

Гибрид проявляет устойчивость к распространённым заболеваниям перца и предназначается для культивирования в условиях защищённого грунта и при подходящих климатических условиях – в открытом грунте.

Скороспелые сорта

Буратино F1

Сорт скороспелого перца Буратино

Естественно желание каждого человека, выращивающего овощи своими руками, отведать вкус урожая как можно раньше.

В данном разделе представлены перцы, вступающие в плодоношение раньше всех. Растения этого гибрида высокие, слабоветвящиеся, урожайные (до 1 кг 400 г с каждого куста).

Плоды очень сладкие и крупные (120 грамм), имеют вытянутую форму, на каждом кусту произрастает до 15 штук. Срок созревания составляет 88 дней.

По достижению технической зрелости, что обычно происходит в июле, перчики уже можно начинать употреблять в пищу. Для заготовок подходят зрелые плоды.

Возможно, Вам будет интересна статья о ранних сортах перца.
 
О том, как подготовить семена перца для посадки, Вы можете почитать здесь.

Перчики лёжкие и транспортабельные. Растения Буратино F1 — среднестойкие против табачной мозаики и практически не поражаются вершинной гнилью.

Здоровье

Сорт перца Здоровье

Этот сорт перца по-настоящему ультраскороспелый, ведь первые зрелые плоды можно снимать с растений уже на 78-й день после того, как рассада будет высажена на постоянное место.

Интересно, что даже низкий уровень освещения в теплице не снизит урожайность паприки, каждое растение даст до 0.8 кг плодов, массой по 40 грамм каждый. Максимальное их количество на одном кусте составляет 45 шт.

Сорт устойчив к вершинной гнили, использовать его плоды можно в самых разных блюдах, а также целиком консервировать.

Толстостенные сорта

Какаду F1

Сорт перца Какаду F1

Среди представителей любой огородной культуры найдутся свои рекордсмены, на стали исключением и перцы. Вот пара ярких представителей толстостенных сортов перца.

Детище селекционеров из компании «Гавриш», раннеспелый (100 дней) гибрид Какаду F1. Он представляет собой раскидистый куст, достигающий полутора метров в высоту, способный давать достаточно высокие урожаи.

Но главным его достоинством является масса ярко-красных удлинённо-цилиндрических перчиков. Плоды, отличающиеся сладостью и выраженным ароматом, могут достигать веса в 500 г.

Требия

Сорт перца Требия

Данный гибрид относится к группе среднеспелых перцев, подходит и для поля и для теплицы.

Куст средних размеров с кубовидно-удлинёнными плодами, цвет которых по фазам созревания меняется от светло зелёного до насыщенного жёлтого. Длина перчика до 15 сантиметров, диаметр – до 11 см, при толщине стенок в 1 см.

Самой же примечательной характеристикой плода является его масса, которая составляет до 0.5 кг. Даже при повышенных температурах гибрид даёт большую массовую долю красивых стандартных плодов.

Перец устойчив к бронзовой пятнистости и табачной мозаике. Плоды потребляют сырыми и перерабатывают.

Какие сорта перца подойдут для открытого грунта, смотрите видео обзор в следующем ролике:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лучшие сорта сладкого перца для открытого грунта. Фото и описание

Перец – теплолюбивая культура, гость из южных краев. Успех его выращивания в открытом грунте как и в случае с сортами томатов для открытого грунта будет гарантирован только при условии правильно подобранных сортов. В отличие от сортов сладкого перца для теплиц  — они не боятся временных похолоданий, переносят капризы погоды и относительно неприхотливы. Наилучший урожай дает соблюдение агротехнических рекомендации и использование временных пленочных укрытий.

Лучшие сорта перцев для открытого грунта

К лучшим сортам отнесем те, которые хороши на вкус, дают достойный урожай и удобны в выращивании. Среди таких наиболее подходящими для открытого грунта можно назвать сорта:

1. Подарок Молдовы (1973),
2. Игрок (2004),
3. Мираж (2004),
4. Корвет (2006),
5. Ерошка

Сорт хорош тем, что плоды могут быть использованы как в свежем виде, так и для переработки.

• Плод поникающего типа, имеет кубовидную форму, среднюю по размеру ребристость и глянцевую поверхность.
   
• Довольно мясист: толщина стенки может быть при должном уходе более 1 см. Количество гнезд может варьировать от 3 до 4.
   
• В биологической спелости перчики окрашен в темно-красный оттенок.
   
• Масса плода на хорошей питательной почве при достатке влаги превышает 132 г. Вкус довольно хороший, урожайность с 1 м² более 5 кг.

Сорт созревает рано, куст слегка раскидист, невысок ростом.

Фото: концентрированное органическое удобрение на основе куриного помета «Флумб-куряк»

Урожайный, один из самых раннеспелых перцев Ерошка. Предназначен для выращивания в открытом грунте, а также в парниках, весенних необогреваемых и обогреваемых теплицах.

Плоды сначала светло-зеленые, слаборебристые, четырехгранные, кубовидной формы, а затем оранжево- красные, массой 140-180 г, размером 9-12х7-8 см, толщина перикарпия 5 мм.

• Техническая спелость наступает на 95-110-й день, биологическая – на 120-130-й день от всходов.
• Куст детерминантный, штамбовый, компактный, низкий, что значительно упрощает уход за растением.
• Высота куста 30-50 см.
• На кусте образуется до 10-16 плодов! 

Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу, вершинной гнили.

Даст урожай спустя 95 дней с того момента, как взойдут первые всходы. Это полуштамбовый кустик, довольно сомкнутый и низкий. Размещение плодов стандартное. Перчики кубовидные, гладкие, с глянцевой поверхностью, становятся красными при полном созревании. Количество гнезд варьирует от 3 до 4. Масса плодов на питательной почве может достигать 185 г при толщине стенки чуть более полсантиметра. Вкус плодов хороший. С 1 м² без труда можно собрать 4,8 кг перцев.

Заказать семена здесь

Фото: раннеспелый штамбовый сорт Ерошка для открытого грунта

Идеально подходит и для употребления свежим, и для консервной промышленности. Отличается раннеспелостью.

• Само растение слегка раскидистое и среднее по размеру.
   
• Плоды растут не вниз, а вверх, как свечки. Плоды имеют конусовидную форму, гладкую поверхность и глянцевый блеск.
   
• Когда достигают биологической спелости, становятся темно-красными.  Количество гнезд может варьировать от 2 до 3. Толщина стенки приближается к отметке в 0,8 мм.
   
• На хорошем освещенном месте при достатке питания, влаги и отсутствии сорняков масса перчиков может превысить 122 г.

Вкус плодов прекрасный, а вот аромат практически незаметен. 

Сорт отличается раннеспелостью: первые плоды можно получить уже спустя 91-94 дня.

• Это полураскидистое и низкорослое растение.
   
• Плоды обычные, пониклые, имеют форму конуса, ребристость у них выражена очень слабо, поверхность глянцевая. Количество гнезд может варьировать от 3 до 4.
   
• Биологически спелые плоды – красные. Толщина стенки у плода около 0,6 см.  Вкус плода даже в свежем виде хороший.
   
• Масса плодов на хорошей и питательной почве открытого грунта может превысить 110 г. Урожайность около 6 кг с 1 м².

Можно использовать в свежем виде, для консервирования и в кулинарии.

Самые урожайные сорта перца для открытого грунта

К самым урожайным перцам в открытом грунте относятся сорта, дающие от 8 кг до 15 кг плодов с  1 м².

Среди таких щедрых растений можно выделить сорта:

• Авангард (2003),
• Боцман (2003),
• Буржуй (2007),
• Анлита (2007).

Анлита

Сорт весьма урожайный: дает с 1 м² от 12,2 до 15,4 кг в зависимости от типа почвы и ухода за ней. Прекрасно подходит для употребления в свежем виде, для консервирования и всех видов переработки. Отличается среднеранним сроком созревания: первые перчики можно пробовать уже спустя 110-116 дней. Растение само по себе довольно высокое, но сомкнутое. Плоды расположены традиционно, имеют форму призмы, гладкую поверхность и красную окраску в биологической спелости. Количество гнезд может варьировать от 2 до 3. Плоды вырастают до 90 г при толщине стенки в 0,6 см. Вкус довольно хороший.

Б

Ранние сорта сладкого перца: описание, фото, характеристики

Некоторые виды огородных культур растут очень долго, это же касается сладкого перца. Поэтому именно ранние сорта сладкого перца пользуются наибольшим спросом среди огородников. Ранних видов довольно много, они имеют разные качества, вкус и внешние характеристики. Лучшие ранние сорта сладкого перца и гибриды с описанием и характеристиками подобраны для вас после изучения опросов огородников.

Особенности ранних сортов сладкого перца

Ранние сорта сладкого перца

Ранние сорта сладкого перца созревают примерно за 85-100 суток с момента посева семян в почву. Таких видов, которые созревают в кратчайшие сроки, есть немало, и у каждого сорта свои особенности: вкус, окрас, размер плодов, время сбора, отношение к заболеваниям, метод ухода.

Обычно ранние сорта имеют небольшие размеры, ведь на их созревание уходит немного времени, но вкус таких перцев не уступает среднеспелым или поздним. В уходе они не очень просты и требуют тщательного осмотра на вредителей и болезней. Эти культуры весьма быстро развиваются, а потому время на обработку от насекомых, грибковых инфекций и прочих болезней крайне мало. Их выращивают на продажу и на потребление в свежем виде.

Лучшие сорта сладкого перца универсального типа

Ознакомьтесь также с этими статьями

Разновидности сладкого перца

Лучшие сорта сладкого перца раннего срока созревания дают плоды буквально за 2,5-3,5 месяцев. Такие перцы имеют превосходный вкус и неплохие товарные качества. В данной категории представлены виды, которые можно сажать как в закрытом, так и в открытом грунте.

• «Здоровье» – сладкий сорт, дающий урожай за 78-87 суток. Растение большое, перцы крупные, до 80 грамм каждый, в форме конуса. В потребительской спелости имеет темно-красный окрас. Главное положительное качество – завязывание плодов даже при небольших морозах.
• «Братец лис» готов к употреблению на 85-90 сутки. Перцы оранжевые, откуда и пошло название. Вес перчины в пределах 100 г. Кустики штамбового типа, не очень большие, высотой до 70 см. Этот вид рекомендуют для закусок, свежего потребления.
• «Клаудио F1» пробуют уже на 72 сутки. Перцы большие, весом 250 г, мясистые, с толщиной токов в пределах сантиметра. Отличительное качество – высокая урожайность. После созревания перчины становятся темно-красными.
• «Факир» дает вкусные перцы на 86 сутки после посева. Окрас светло-зеленый с легкой желтизной, но может вызревать до алого. Перчины небольшие, массой до 65 грамм, но чаще меньше. На каждом кустике созревает много таких перчиков, а с квадратного метра собирается около 3 кг урожая.
• «Атлант» созревает за 70-75 суток с момента посева семян. Кустик вырастает до 75 см. Плоды дает большие, длиной до 22 см, мясистые, красного цвета. Толщина стенки 8-10 мм. Вкус отличный – применение универсальное. С квадратного метра собирается до 5 кг плодов.

Лучшие сорта сладкого перца разных сроков созревания описаны здесь — https://www.fermerok.info/sorta-sladkogo-pertsa

Сорта сладкого перца для открытого грунта

Буратино F1, Корвет, Тополин, Ерошка, Фунтик

В открытом грунте возделывать культуры довольно просто, при определенном уходе и климате. Ранние сорта сладкого перца для открытого грунта выделяются своей стойкостью к небольшим заморозкам (возвратным) и относительной требовательностью к уходу.

• «Буратино F1» – гибрид, созревающий примерно на 90 сутки с момента появления всходов. Кустики большие, штамбового типа. Их не формируют. Плоды в форме конуса длиной 17 см и шириной 7 см. Масса плода 100 г в среднем, а толщина стенок 5 мм. С квадратного метра (5-8 кустиков) собирается примерно 14 кг урожая.
• «Корвет» растет в высоту 65-70 см. Листочков не очень много. Перцы до 85 грамм, и по мере вызревания приобретают форму конуса. Они глянцевые, ярко-алые после созревания с толщиной стенки 7-9 мм.
• «Тополин» выращивается рассадным методом. Кусты небольшие, штамбовые, высотой до 65 см. Перчины как удлиненные кубики, весом 85 г. Стенки до 7 мм. В технической спелости салатного цвета, но затем краснеют. Имеется устойчивость к вершинной гнили, бактериальному увяданию и черной плесени. Масса урожая с квадратного метра – 4-5 кг.
• «Ерошка» довольно быстро и хорошо растет в открытой почве. Уже на 95 сутки со дня посева семян можно собирать первые плоды. Куст растет до 50 см, в формировании и подвязке нужды нет. Перчины кубовидной формы, массой до 180 г. Стенки не очень толстые – 5 мм. Окрас кожуры меняется по мере созревания от зеленоватого до оранжево-красного. С растения за сезон собирается до 16 вкусных и красивых перцев.
• «Фунтик» вырастает и созревает за 100-110 суток. Это полуштамбовая культура высотой 60 см. Перцы алые, массой до 180 грамм, форма конусовидная. Толщина мякоти 5-7 мм. Использование универсально, вкус отличный. Выращивается через рассаду.

Лучшие сорта перца для теплиц

Советуем к прочтению другие наши статьи

Флиппок F1, Фиделио F1, Агаповский, Воловье ухо, Купец

Возделывание перца в теплице позволяет получить максимальный урожай, но и сил на уход за ними придется вложить немало. И хоть работать в теплицах обычно не просто, огородники часто приобретают ранние сорта сладкого перца именно для выращивания в закрытом грунте, чтобы получить обильный урожай на продажу и для иных нужд.

• «Флиппок F1» дает полноценный урожай на 75-80 день со дня появления ростков. Выращивается в пленочных теплицах. Кустик достигает высоты в 120 см, листиков не много. Перцы по 60 г, не более, в форме куба с нечеткими гранями и слегка удлиненные. Стенки по 3-4 см. Окрас зависит от степени созревания. Изначально перцы зеленые, но со временем меняют цвет на красный. С каждого кустика можно собрать до килограмма перцев за сезон.
• «Фиделио F1» – ультраранний сорт сладкого перца, созревающий за 80-90 суток. Кустики растут до метра. Перчина имеет форму куба с явными гранями. Окрас белесый, с серебристым отливом. Мякоть у плодов по 8 мм, а вес – 180 г.
• «Агаповский» перец выращивается в закрытом грунте на шпалере. Плодоносит через 100 дней после появлении всходов. Это культура средней высоты и с богатой листвой. Урожайность с квадратного метра около 10 кг. Перцы кубовидные, немного вытянутые с четкими ребрами. Плоды мясистые (8 мм стенка), массой 120 г. Вкус приятный, сладковатый, аромат выражен. Выращивается через рассаду.
• «Воловье ухо» часто возделывают в теплицах. С момента посадки рассады до сбора плодов проходит 75-80 дней, а если брать время с момента посева семян до сбора урожая то 100-120 суток. Кустики растут до 75 см. Плоды средние (до 140 грамм), с выраженным ароматом. Стенки сочные, не очень толстые. Хорошо переносит транспортировку.
• «Купец» выращивается и в открытом грунте, но рекомендуется и для теплиц. Созревает за 100-110 суток. Перчины растут до 140 г под укрытием, имеют толстую мякоть до 8 мм, с обилием витаминов. Окрас кожуры красный. Вкус сладковатый, без горечи. Урожайность в теплице доходит до 10 кг с метра квадратного.

Сорта перца сладкого низкорослого

Теплолюбивая культура семейства паслёновых – перец, сладкая паприка перекочевала из Центральной Америки через Европу и Болгарию во все уголки России.

В Поволжье, на Кавказе, в Краснодаре и других южных регионах достаточно солнечного тепла для созревания перцев под открытым небом. Центральные области, Подмосковье получают богатые урожаи всех сортов перцев под временными укрытиями. Огородники северных широт тоже снимают высокие урожаи в своих теплицах.

Огромное разнообразие сортов позволяет выбрать перцы под самый изысканный и требовательный вкус. Критериями выступают: внешний вид плодов и габариты растений, вкусовые особенности, урожайность.

Селекционеры во всех странах трудятся над выведением новых сортов и гибридов, чтобы увеличить урожайность на небольших площадях с малыми тратами сил и времени.

Самыми ценными для специалистов и любителей в данном направлении являются сорта сладких перцев, имеющие компактные кустики.

При правильном культивировании низких сладких перцев получаем незаменимый источник витаминов и минералов.

Достоинства компактных перцев

Производители семенного материала заботливо информируют покупателей об особенностях сорта, читать всё, что написано на пакетике, нужно внимательно.

Начинающие и опытные огородники по следующим параметрам совершают выбор сорта:

1. Размеры растения и вид плодов.
2. Условия произрастания (открытый или закрытый грунт).
3. Температурный режим.
4. Сроки созревания.
5. Урожайность с одного квадратного метра.

Высокие представители сладких перцев требуют больше внимания, высаживают, подвязывают, формуют, подкармливают их в тепличных условиях. Эти сорта самые урожайные (до 12 кг/ м²), но хлопотные, ухаживать за ними несколько сложнее.

Если участок небольшой и теплица ещё не построена, есть возможность только временного укрытия посадок и опыт отсутствует, то свой выбор следует сосредоточить на низкорослых сортах и гибридах сладкого перца.

Компактные растения позволяют увеличить плотность посадок и в итоге получить такое же количество сочных плодов, как и в теплице на высоких кустах.

Невысокие кустики сладких низкорослых сортов имеют крепкий стебель, пасынки и боковые ветви отрастают медленно. Ветвистая сильная корневая система даёт возможность растениям спокойно переживать засуху и жаркие температуры.

Секреты урожайности

Урожайность сладких карликовых сортов и гибридов можно увеличить в разы, зная небольшие нюансы ухода за ними.

Освещённость

Низкорослые сорта предпочитают солнечные гряды без ветра. В теплицах специально устанавливают дополнительные лампы дневного освещения.

Опыление

Сладкий перец – культура самоопыляющаяся. Чтобы не получить горький привкус плодов в результате переопыления, гряды располагают дальше от посадок с острыми перечными сортами.

Рассада

Компактные кустики сладких сортов, даже раннеспелых, выращивают рассадным способом. Посев в ящики с плодородной почвой по большинству из них осуществляют в начале февраля.

Температурный режим

Для скорого прорастания семян в помещении поддерживают температуру не ниже 20 градусов. Кусты сладких перцев останавливают свой рост, если воздух остывает до 14 градусов. Перемещение в грунт рекомендуют после завершения всех возможных заморозков с температурой почвы не ниже 16 градусов.

Пикирование и закалка

Появление двух настоящих листочков сигнализирует о необходимости провести пикировку. Наличие 9–10 листочков и первого цвета говорит о том, что скоро рассаду можно будет пересаживать в грунт. За неделю её готовят, адаптируют к уличным температурам. Стаканчики с рассадой ежедневно в дневное тёплое время выносят на свежий воздух.

Схема посадок

Высадка компактных низкорослых сортов сладких перцев позволяет уменьшить расстояние между кустиками до 25 см. Таким образом, в шахматном порядке на квадратный метр умещается до 5–6 растений.

Почва и подкормка

Гряды создают плодородные с лёгкой почвой и нейтральной кислотностью. При перекопке гряд осенью для низкорослых сладких перцев вносят перегной, компост, минеральные удобрения. Минеральный комплекс повторно вносят весной за неделю перед высадкой молодых кустиков. Подкормить маленькие растения рекомендуют дважды раствором птичьего помёта, коровяком, удобрениями с калием и фосфором. Избыток азота в грунте увеличивает зеленую массу кроны, уменьшая количество завязей.

Режим полива

Рекомендуют поддерживать постоянную влажность гряд, на которых растут низкорослые сорта сладких перцев. Мульчирование прикорневой зоны и рыхление после полива позволят решить эту задачу.

Внимание! Малое количество влаги ведёт к задержке роста и так карликовых кустов, плоды становятся мелкими, теряют заявленную сортом форму.

Регулировка плодоношения

В начале и середине августа опытные огородники удаляют с каждого кустика бутоны и цветки, которые вызреть уже не успеют.

Уборка плодов в стадии технической спелости даёт возможность вызреть большему количеству перцев.

Биологически созревшие перцы содержать больше сахаров.

Дозревание сладких перцев успешно происходит при хранении, но сладость их будет немного ниже. В этом случае выбор времени сбора урожая остаётся за хозяином посадок.

Перечень сладких сортов

Разберёмся с общими характеристиками, которые описывают группу сладких перцев, объединённых малыми размерами растений.

Высота. К низкорослым сортам относят те перцы, кусты которых не вырастают больше 60 см. Карликовыми называют кустики около 30 см.

Форма плода. Многосеменная ложная ягода, созревающая на низких перечных кустах, по форме может быть от стручкообразной до томатовидной.

Цвет. Вариации окраса при этом встречаются от белого до фиолетового.

Сроки созревания. С коротким летом отлично плодоносят ранние низкорослые сладкие сорта перцев. Рекомендуем сибирскую коллекцию сортов и гибридов, адаптированных к температурным перепадам и малому количеству солнца. Этой группе перцев достаточно 80-90 дней от начала всходов для полной отдачи урожая.

Совет! Вкус и начало вегетативного периода у низкорослых сладких сортов «конфликтуют». Чем дольше период, тем выше качество плодов. Ранний урожай всегда среднего качества.

В галерее низкорослых сортов представлены лучшие сладкие перцы, отмеченные новичками и опытными огородниками, а также специалистами по выращиванию этой культуры.

Агаповский

НИИ селекции и овощеводства отмечают Агаповский сорт как самый ранний. Из красных плодов весом около 300 г складывается урожай в 6 кг с одного кустика. Высокий иммунитет к вирусу табачной мозаики. Недостаток минеральных веществ в почве ведёт к появлению верхушечной гнили.

Альбатрос

Селекционеры признают сорт лучшим среди ранних универсальных перцев. Название низкорослое растение получило по форме плодов, напоминающей клюв или крыло птицы: ровный конус 10 см с загнутым кончиком. Вес одного сладкого перчика – 100 г. Урожай с одного кустика – 7 кг жёлтых плодов. Низкорослый вид устойчив к резким температурным колебаниям воздуха и почвы.

АMI

Популярный сорт низкорослых сладких перцев среди огородников России. Конусы среднего размера имеют перикардий (толщина стенки) 6 мм. Мясистые сладкие перцы желтовато-белого окраса. Превосходные вкусовые и товарные качества спелых сладких плодов.

Бонета

Раннеспелый сорт демонстрирует неравномерный рост при внезапных похолоданиях.

Низкорослые кустики дают красные, сладкие плоды по 100 г, 3 кг с одного растения. Сорт устойчив к засухам и летней жаре, хорошо переносит прямые солнечные лучи.

Винни-Пух

Карликовые кустики не выше 30 см. Сладкие плоды-конусы в 50 г созревают на растении дружно. Сорт популярен у садоводов и огородников за свои стабильные ранние урожаи и неприхотливость.

Гогошары

Компактное низкое растение до 50 см. Округлые мясистые красные плоды созревают в средние сроки. Сладкие перцы размером 10 см, массой около 75 г, толщина стенки – 6 мм. Урожайность 5 кг/ м².

Новогогошары. Красные округло-приплюснутые плоды созревают немного раньше. Кусты вытягиваются до 60 см. Перикардий 11 мм даёт массу сочным перцам 140 г. Плодоношение длительное.

Джемини F1

Голландские селекционеры вывели гибрид высотой 40 см с жёлтыми сладкими плодами. Они располагаются на удлинённой плодоножке. Сбор урожая происходит без травм для растения.

Ерошка

Компактные кусты имеют мощный стебель 50 см в высоту. Среднеспелый сорт сладких перцев. Красные сочные плоды достигают массы 200 г, перикардий мясистый 5 мм. Высокие урожаи при рекордной плотности посадок до 10 кустов на квадратный метр. А также растение практически не реагирует на пониженные температуры, вирусную мозаику, грибковые и гнилостные болезни.

Иволга

Описание биологических параметров в характеристике идентично сорту Агаповский. Окрас сладких плодов – насыщенный жёлтый.

Игрок

На маленьких кустах урожай поспевает быстро. Помидоровидные красные сладкие перцы наливаются до 150 г. Плоды мясистые сочные.

Илья Муромец

Компактный куст с мощными корнями выдерживает плоды до 15 см в длину и весом 200 г. Мясистые красные перцы вызревают в средние сроки. Каждый куст даёт около 10 сладких перцев. Низкорослый сорт обладает высокой устойчивостью к похолоданию воздуха и почвы.

Карлик

Название сорта говорит само за себя. Ранние урожаи собирают с кустиков не выше 40 см. Толстостенные желтоватые конусы краснеют и вызревают по весу около 80 г.

Лисичка

Оранжевые ровные удлинённые конусы собирают с низкорослых кустов: 2 кг с каждого. Для растения необходимо очень мало земли. Сорт будет плодоносить в горшке на балконе или веранде.

Посадить можно в грунт до 6 кустов на м².

Важно! Низкорослые сладкие перцы нуждается в регулярном удалении боковых побегов.

Подарок Молдовы

Высота куста 45 см достаточна для получения высоких урожаев. Компактное полуштамбовое растение с умеренной кроной. Плоды конусообразные 10 см длиной, вес каждого 90 г. Перикардий 5 мм. Плоды красные ароматные. Плодоношение дружное.

Низкорослый сорт сладких перцев хорошо поддается механизированной уборке урожая.

Света

50 см – предел высоты растения. Один куст способен отдать 2 кг ярких оранжевых плодов около 100 г каждый.

Низкорослые кусты устойчивы к мозаикам и гнилостям.

Семарог

Компактные кусты с яркими красными перчиками. Удлинённый конус имеет загнутый острый кончик. Толщина стенки плода около 4 мм.

Тимошка

Компактные кусты сорта не дают больших урожаев, до 4 завязей всего формируется на каждом растении. Красные толстостенные (10 мм) перцы достигают веса 300 г в средние сроки созревания. Урожайность с одного куста – 2 кг.

Толстый барон

Кустики нуждаются в опоре не из-за роста (55 см), а из-за 15 плодов, созревающих на каждом растении. Сладкие красные конусы 12 см в длину вырастают до 140 г. Плоды мясистые (стенка 6 мм). Урожайность 5 кг/ м².

Факир

Лучший низкорослый сорт с небольшими крепкими ровно-продолговатыми плодами для универсального использования. Внешний вид красных перцев похож на острые сорта. Урожайность очень высокая – 7 кг/ м².

У плода очень плотная кожица, которая защищает его при транспортировке и внезапных замарозках осенью.

Юнга

Низкорослая культура до 50 см в высоту. Зелёные конусы с острым кончиком весом в среднем 150 г. Рекордны урожай с одного растения – 30 плодов среднего размера. Высокоурожайный сорт.

лучшие сорта 2020 года для открытого и закрытого грунта, подробное описание и фото

Перец – теплолюбивая растительная культура, которую в основном выращивают в южных регионах. Но, есть разновидности, которые адаптированы к усложненным климатическим условиям. В зависимости от сортовой принадлежности некоторые виды лучше высаживать не на участок, а в теплицу. Перец для северо-запада для открытого и закрытого грунта рекомендуют выбирать, по отзывам опытных огородников, с подробным описанием и фото. В списке лучших наименований 2020 года есть разные сорта этой культуры с острым и сладким вкусом – выбрать вид по характеристикам несложно.

Климатические особенности СЗР

В северо-западном округе России сложный климат – сказывается близость к арктическому поясу. Поэтому выращивать теплолюбивые культуры пасленовых с длительным сроком вегетации очень сложно. Но, среди общего списка сортов есть семена, которые уже адаптированы к сложным условиям. Такие растения можно выращивать в открытом грунте или теплице – многое зависит от общих качеств. Для субарктического климатического пояса характерны такие условия:

• среднесуточная летняя температура – от +15ºC до +17ºC;
• позднее наступление оттепели;
• неустойчивость погодных условий;
• длительность теплого сезона редко превышает 3 месяца.

По причине раннего наступления осени, в СЗР любые сорта перца выращивают рассадным путем. Сроки рассчитывают так, чтобы перенести подрощенные кустики в открытый грунт или теплицу уже в конце мая – начале июня. Главная сортовая группа перцев – ранняя, но для отапливаемых помещений можно выбирать те виды, у которых удлиненный вегетационный период и повышенная требовательность.

Рекомендации по выбору сорта для северо-запада России

При выборе семян для северо-запада для выращивания острого и сладкого перца, нужно уделить внимание сортам с укороченным вегетационным сроком. Районированные виды уже адаптированы к неустойчивому климату СЗР и менее подвержены заболеваниям и вредителям. Для успешного выращивания этой пасленовой культуры, также рекомендуют ознакомиться с такими факторами:

1. Если культуру выращивают на продажу, то лучше купить семена урожайных сортов перца и высадить, хотя бы в обычную крытую теплицу, так как они более требовательны.
2. Большую часть высокорослых сортов перца для выращивания в северо-западном федеральном округе не рекомендуют – длительное развитие куста и позднее плодоношение.
3. Разновидности, у которых срок созревания больше 130 суток с момента посева не успеют вызреть без искусственного продления теплого периода – досвечивание фитолампами и обогрев обязательны.

Внимание!

Лучшие сорта для СЗР – районированные и виды из группы сибирской селекции. У таких разновидностей повышенная устойчивость к холоду и заболеваниям, а также короткий срок вегетации. Есть гибриды острого и сладкого перца.

Сорта для выращивания в тепличных условиях

Сорта перца для выращивания в тепличных условиях в северно-западном регионе менее устойчивы, чем те, которые можно высадить на участок. Такие разновидности ориентированы на повышенную урожайность. Особенность большинства из этих сортов – величина и набор массы. Стойкие перцы больше подходят для посадки в теплицы из поликарбоната, а остальным нужно отапливаемое помещение.

Тритон

Сорт тритон относят к группе раннезрелых. Куст этого растения развивается до небольшого размера – предельная высота около 50 см. Плоды вырастают конусовидными с массой одного стручка от 100 г до 150 г. Окрас в разные периоды созревания переходит от красного в желтый. Этот сорт овоща можно использовать и в свежем виде и для консервирования про запас.

Оранжевое чудо

Распространенный сорт, который часто высаживают в теплых широтах, но его можно выращивать в теплице в северо-западном регионе. Кусты не ограничены в росте, но в условиях холодного климата редко превышают в высоту 80 см. Размеры плодов 200-230 г, при толщине стенок 7-8 мм. Окрас стручков за время созревания постепенно переходит из зеленого в ярко-оранжевый.

Руза F1

Раннезрелый гибридный сорт, кусты которого в высоту могут достигать 80-120 см. Плоды конусовидной формы можно собирать уже на 90 день после появления первых сеянцев. Средняя масса одного стручка – 70-100 г, при толщине стенок 6-7 мм. После полного созревания окрас кожицы становится выразительно красным. Мякоть у плодов сочная и сладкая. Этот сорт можно консервировать и есть в свежем виде.

Добрыня

Сорт ранней зрелости – с момента проклевывания первых всходов, до полной готовности плодов проходит от 88 до 92 дней. Урожайность стабильная, порядка 11-14 кг, с 1 м². Плоды крупного размера, призмовидные – могут достигать массы 84-89 г, при толщине стенок 4-5 мм. Зрелые перцы по окраске постепенно переходят от светлого зеленого к красному. Отмечают высокую устойчивость к фузариозу и красной мозаике.

Внимание!

Сорт районирован для выращивания в северо-западном регионе в теплицах.

Мазурка F1

Гибридный сорт, с удлиненным вегетационным периодом – плоды созревают на 110-125 день после полного проклевывания сеянцев. Высота кустов средняя, при компактном расположении побегов. На этапе биологической зрелости, масса одного плода редко превышает 125 г, а при полном вызревании доходит до 180 г. Мякоть мясистая, толщиной порядка 6 мм.

Буратино F1

Гибрид ранней зрелости – плоды пригодны к сбору уже на 90 сутки после развития первых всходов. Полная зрелость стручков наступает только на 100-105 день – окрас красный. Высота стандартного куста редко превышает 1 м, при небольшой длине побегов. Масса плода может достигать 110 г, при толщине мякоти около 5 мм – их форма конусовидная со слабовыраженной ребристостью.

Родник

Сорт ранней урожайности – плоды пригодны к сбору уже на 90 сутки после проклевывания всходов. Кусты относят к высокорослым и раскидистым. Стабильная урожайность с 1 м² от 10 до 12 кг. После достижения технической зрелости кожица на плодах приобретает красный оттенок. Масса стручка 83-100 г при толщине стенок порядка 4-6 мм. Расположение завязей пониклое.

Пламенный F1

Гибридный сорт сладкого перца ранней зрелости – технически, плоды можно снимать с куста уже на 105 сутки. Масса стручка редко превышает 100 г, при длине 9-10 см. Внутренняя часть плода поделена на 3 камеры со стенками около 6 мм. Кусты в высоту, при выращивании в теплице и присутствии опоры могут развиваться до 1,4-1,8 м. Лучше использовать для консервирования.

Юнга

Кусты этого сорта полураскидистые – в высоту редко достигают 60 см. Зрелость плодов наступает на 105-130 сутки после полного проклевывания ростков. Расположение плодоножек букетное – в одну группу входит около 4 бутонов. Плоды конусной формы массой 130-180 г красного цвета и выразительным вкусом. Урожайность при выращивании на продажу доходит до 6,5 кг на 1 м² посадки.

На заметку!

Сорт Юнга не районирован и допущен к выращиванию по всей территории России. Но, его преимущество для теплиц в СЗР в низкой требовательности к уходу – подрезка не нужна, а подвязывание не обязательно.

Ливадия F1

Гибридный сорт с сокращенным периодом вегетации – срок вызревания плодов 80-85 суток. Урожайность высокая – при массе одной перчины порядка 400 г, собирают около 12 кг с каждого растения. Цвет плодов интенсивный красный, а форма удлиненная. Высота куста редко достигает 140 см – формирование и подвязка к опоре обязательны. Отмечают высокую устойчивость к вирусным заболеваниям.

Разновидности для выращивания в открытых грядках

Перец для северо-запада лучшие сорта 2020 года включают и разновидности, которые можно выращивать без укрытия. Урожайность таких видов средняя, но культивары устойчивы к переменной погоде и холодному климату. Кроме районированных на СЗР сортов, можно выбирать разновидности перцев сибирской селекции. Длительность вегетации растений не превышает 130 дней с момента появления сеянцев.

Подарок Молдовы

Сорт относят к среднезрелым – после появления первых сеянцев проходит около 120 суток. Кусты небольшого размера с компактной кроной в высоту не более 45 см. Средняя масса плода 70-80 г, при толщине перикарпия порядка 5-6 мм. Форма конусовидная, кожица гладкая – при созревании приобретает интенсивно-красный цвет. С 1 м² можно снять до 4,7 кг урожая. Его чаще консервируют и добавляют в салаты.

Сибирский бонус

Этот сорт перца хорошо переносит постоянные колебания температуры. Кусты в высоту достигают 80 см, и при соблюдении агротехнических норм с одного растения можно снять до 3 кг плодов. Когда стручки полностью дозревают, то приобретают выраженный оранжевый окрас. Масса плода может доходить до 300 г, при толщине перикарпия 10 мм. Сорт пригоден для любого способа переработки и употребления в свежем виде.

Внимание!

Сибирский бонус особенно ценят за его нестандартный яркий окрас – полностью зрелые плоды по цвету напоминают апельсин.

Маринкин язычок

Среднезрелый сорт, плоды которого достигают технической зрелости на 120-135 день. Высота ассиметричного куста редко превышает 70 см. Масса перца порядка 170-220 г – таких плодов можно собрать не более 15 шт. с одного растения. Стручки при наступлении зрелости приобретают выразительный вишневый окрас. Мякоть характеризуют как сочную – ее толщина 5-6 мм.

Асти

Срок вегетации этого раннего сорта около 100 дней. Высота кустов небольшая – средний размер порядка 65 см. Подвязывать отдельные ветви не обязательно – только при провисании. При созревании плоды могут приобретать выраженный желтый или насыщенный красный оттенок – зависит от выбранного вида. Форма кубическая, а масса доходит до 250 г.

Аннушка F1

Перец раннего срока созревания – плоды можно срывать уже на 110-115 день. Перчины по форме призматические с невыраженной ребристостью. Масса каждого плода редко превышает 220-240 г, при толщине перикарпия 8-9 мм. Когда перец доходят до полной зрелости, кожица приобретает интенсивный красный цвет. Кусты компактного размера редко достигают в высоту 60-70 см

Чардаш

Сладкий перец, который относят к раннезрелой группе. Плоды начинают созревать на 92-132 день, в зависимости от времени посева и погодных условий. Масса перчины достигает 220 г, при толщине перикарпия порядка 6 мм. Формирование завязей букетное, с направленными вниз плодами. Окрас от желтовато-оранжевого до выраженного красного. С 1 м² посадки можно собрать около 10 кг.

Гордость России

Сорт сладкого перца с компактными кустами – до 50 см. Срок созревания плодов редко превышает 100 суток, при условии формирования до 20 шт. – урожайность стабильная. Форма перчины конусно-призматическая, с толщиной стенок 5-7 мм. В зависимости от степени созревания цвет переходит от светлого зеленого до выраженного алого. Масса одного плода может доходить до 100-150 г.

На заметку!

Этот сорт легко переносит недостаток солнечного света и нестабильные погодные условия.

Ерошка

Сорт относят к раннеспелым, снимать урожай можно на 95-130 сутки с момента появления всходов. Кусты низкорослые, их высота в пределах 30-50 см. Плодов на одном экземпляре много – порядка 15 штук. Перцы кубовидные, их ориентировочная длина 9-15 см. Вес каждого плода составляет 150 г, собирать их можно как на этапе технической спелости, так и в биологической.

Китайский огонь

Гибрид острого перца относят к среднезрелым. Кусты среднерослые, их высота 50-80 см. Вегетационный период составляет 110-115 суток с момента появления сеянцев. Плоды удлиненной формы, достигают 23 см, их диаметр до 3 см. Вес каждого перца 38-75 г. Урожайность неплохая, с 1 м посадок снимают ориентировочно 2,6-2,8 кг плодов. Растение устойчиво к заболеваниям, характерным культуре, и атакам вредоносных насекомых.

Здоровье

Раннеспелая разновидность сладкого перца, у которой хорошая устойчивость к заболеваниям, характерным культуре, и неблагоприятным погодным условиям. Куст высокорослый – дорастает до 1,5-1,7 м, поэтому его нужно подвязывать к шпалере или другой опоре. Вегетационный период составляет 80-110 суток. Форма плодов призматическая, их длина достигает 12 см, а диаметр – 5-6 см. Вес одного не превышает 35-40 г. Толщина стенок небольшая, до 4-5 мм. Урожайность хорошая, с 1 растения можно снять до 4,5-5 кг перцев.

Кайенский горький

Сорт относят к раннеспелым, он нетребователен к условиям выращивания и хорошо плодоносит во всех климатических зонах, а не только на северо-западе России. Кусты высокорослые, дорастают до 1,5 м, склонны к полеганию и из-за этого их надо подвязывать к опорам. Кожица плодов в соответствии с сортом может быть алого, зеленого или желтого оттенка. Длина составляет порядка 12 см, вес – 60 г.

На заметку!

Стручки жгучего перца сорта Кайенский горький могут быть не только вытянутой, но также и округлой формы.

Отзывы овощеводов о сортах

При подборе разновидности перца для его выращивания в условиях климата СЗР, нужно принимать во внимание не только видовые особенности растения. У каждого сорта есть свои сильные и слабые стороны, которые заметны только в случае самостоятельного выращивания. Огородники нередко оставляют отзывы о тех разновидностях культуры, которые им понравились:

Евгения, 47 лет

Перцы выращиваю в тепличке, пробовала уже много сортов, но больше впечатлила Мазурка, пусть это гибрид и на каждый год мне приходится покупать семена. Никаких проблем с посевом и уходом не было, но подвязывать мне кусты пришлось – завязей было много и я боялась, что под их весом сломает побеги. Вкус понравился, а перцы большие – грамм на 200 каждый, не меньше.

Алла, 51 год

Никак не могу подобрать перец, чтоб его посадить в огород – у меня в теплице уже места нет для этого овоща, а выращивать его хочу. На тот год взяла Чардаш – кусты маленькие и хорошо развивались, только урожай вызрел с задержкой. Перчины были тонкостенные и не такие крупноразмерные, как обещал производитель семян. Больше его покупать не стану, холодновато у нас для перца.

Климат северо-запада РФ достаточно суров и теплолюбивые культуры в нем развиваются плохо. Тем не менее, есть сорта и гибриды перца, подходящие для выращивания в СЗР не только в теплицах, но также и открытой почве. Но, чтобы снять хороший урожай, нужно точно следовать рекомендациям по агротехнике и принимать во внимание полезные советы.

Скороспелые сорта перца | Вырасти сад!

Лучшие сорта сладкого перца для открытого грунта и пленочных укрытий

Ерошка

Не каждый перец успеет вырасти и вызреть в условиях короткого лета, при недостатке тепла и света. Для этого требуются низкорослые, скороспелые, устойчивые к пониженным температурам неприхотливые сорта. Значит, плоды у них будут совсем непохожими на сладкие сочные мясистые южные перцы? Вовсе нет. Старые сорта, пригодные для Нечерноземья, и впрямь не отличались особым вкусом. Травянистые и суховатые, с тонкими стенками перцы годились разве что на заготовки. Но благодаря успехам селекционеров сегодня огородникам есть из чего выбирать. Появились новинки с плодами самой разнообразной окраски, от бледно-желтой до фиолетовой, не говоря уже об оранжевой, красной, бордовой, крупные и мелкие, круглые, кубовидные и конусовидные. При этом они имеют компактный куст, что облегчает уход за посадками, холодостойки, не требуют сложных укрытий для выращивания, устойчивы к болезням, вкусны и урожайны.

Ерошка

Очень ранний. Высота куста 30-50 см. Плоды в технической спелости светло-зеленые, при созревании оранжево-красные, кубовидной формы, массой 140-180 г, толщина стенки — 5 мм. Характеризуется дружной отдачей урожая и высокой нагрузкой плодов (до 16 штук на кусте). Сорт идеален для уплотненных посадок ленточным способом (через 12-15 см). Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу, вершинной гнили.

Фунтик

Чардаш

Фунтик

Раннеспелый. Высота куста 50-70 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — красные, крупные, конусообразные, массой 140-180, толщина стенки 5-7 мм.

Характеризуется дружной отдачей урожая и прекрасным вкусом. Урожай формируется на двух ярусах. На кусте формируется 12-18 плодов. Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу.

Чардаш

Очень ранний. Высота куста 60-70 см. Плоды в технической спелости желто-оранжевые, при созревании — оранжево-красные, конусовидные, массой 170-220 г, толщина стенки 5-6 мм. Характеризуется хорошим плодоношением, высокой урожайностью, плоды очень декоративны, пригодны к употреблению на любой стадии развития. На кусте формируется 13-17 плодов.

Юнга

Раннеспелый. Высота куста 50-60 см. Плоды в технической спелости темно-зеленые, при созревании — красные, конусовидной формы, массой 130-180 г, толщина стенки 6-7 мм.

Характеризуется хорошей нагрузкой плодами на кусте (8-15 штук), высокими вкусовыми качествами плодов. Подходит для уплотненной посадки.

Фунтик

Раннеспелый. Высота куста 50-70 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — красные, крупные, конусообразные, массой 140-180, толщина стенки 5-7 мм.

Характеризуется дружной отдачей урожая и прекрасным вкусом. Урожай формируется на двух ярусах. На кусте формируется 12-18 плодов. Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу.

Чардаш

Очень ранний. Высота куста 60-70 см. Плоды в технической спелости желто-оранжевые, при созревании — оранжево-красные, конусовидные, массой 170-220 г, толщина стенки 5-6 мм. Характеризуется хорошим плодоношением, высокой урожайностью, плоды очень декоративны, пригодны к употреблению на любой стадии развития. На кусте формируется 13-17 плодов.

Юнга

Раннеспелый. Высота куста 50-60 см. Плоды в технической спелости темно-зеленые, при созревании — красные, конусовидной формы, массой 130-180 г, толщина стенки 6-7 мм.

Характеризуется хорошей нагрузкой плодами на кусте (8-15 штук), высокими вкусовыми качествами плодов. Подходит для уплотненной посадки.

Фунтик

Раннеспелый. Высота куста 50-70 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — красные, крупные, конусообразные, массой 140-180, толщина стенки 5-7 мм.

Характеризуется дружной отдачей урожая и прекрасным вкусом. Урожай формируется на двух ярусах. На кусте формируется 12-18 плодов. Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу.

Чардаш

Очень ранний. Высота куста 60-70 см. Плоды в технической спелости желто-оранжевые, при созревании — оранжево-красные, конусовидные, массой 170-220 г, толщина стенки 5-6 мм. Характеризуется хорошим плодоношением, высокой урожайностью, плоды очень декоративны, пригодны к употреблению на любой стадии развития. На кусте формируется 13-17 плодов.

Юнга

Раннеспелый. Высота куста 50-60 см. Плоды в технической спелости темно-зеленые, при созревании — красные, конусовидной формы, массой 130-180 г, толщина стенки 6-7 мм.

Характеризуется хорошей нагрузкой плодами на кусте (8-15 штук), высокими вкусовыми качествами плодов. Подходит для уплотненной посадки.

F1 Буратино

Аккорд

Баргузин

F1 Буратино

Очень ранний. Высота куста 70 см. Плоды в технической спелости темно-зеленые, при созревании — красные, длинные конусовидные, массой 80-120 г, толщина стенки 5 мм.

Характеризуется дружной отдачей урожая, плоды хорошо хранятся, используются для консервирования. Устойчив к вирусу табачной мозаики и вершинной гнили.

Аккорд

Раннеспелый. Высота куста 70-100 см. Плоды в технической спелости светло-зеленые, при созревании — красные, конусовидные, массой 160-190 г, толщина стенки 6 мм. Характеризуется высокими вкусовыми качествами плодов, пригодностью для консервирования. Устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу.

Баргузин

Раннеспелый. Высота куста 80 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — желтые, длинные, конусовидные, массой 170-200 г, толщина стенки 6 мм. Характеризуется последовательным плодоношением, приспособленностью к различным условиям выращивания, плоды хороши в свежем виде. Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Сорванец

Лицедей

Корнет

Сорванец

Раннеспелый. Высота куста 50-90 см. Плоды в технической спелости желтоватые, при созревании оранжево-красные, красивой конусовидной формы с округлой верхушкой, 3- камерные, массой 80-160 г, толщина стенки 6-7 мм. Характеризуется дружным плодоношением, хорошей нагрузкой плодов на кусте (20-30 штук), высокой декоративностью и отличными вкусовыми качествами плодов.

Лицедей

Раннеспелый. Высота куста 70-150 см. Плоды в технической спелости светло-зеленые, при созревании — ярко-красные, конусовидные, массой 250-300 г, толщина стенки 6-7мм. Характеризуется высокой урожайностью, оригинальной окраской плодов и нетребовательностью к условиям выращивания. Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Корнет

Раннеспелый. Высота куста 80-100 см. Плоды в технической спелости темно-зеленые, при созревании — коричневые, пониклые, призмовидные, массой 180-200 г, толщина стенки 5-6 мм. Характеризуется хорошей завязываемостью плодов, непрерывным плодоношением, плоды обладают повышенным содержанием витамина С и каротина.

Зазнайка

Улыбка

Зазнайка

Раннеспелый. Высота куста 80-100 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — красные, плотные, тяжелые сочные, направлены вверх, сердцевидно-призмовидные, массой 160-260 г, толщина стенки 8-10 мм. Характеризуется высокими вкусовыми качествами плодов, повышенной лежкостью и транспортабельностью, слабой осыпаемостью цветков.

Улыбка

Раннеспелый. Высота куста 70-100 см. Плоды в технической спелости зеленые, при созревании — красные, конусовидные, массой 180-250 г, толщина стенки 6-7 мм. Характеризуется стабильной урожайностью, хорошим вкусом плодов (пригодны в пищу на ранних стадиях развития). Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Багратион

Нафаня

Багратион

Раннеспелый. Высота куста 80 см. Плоды в технической спелости светло-зеленые, при созревании — желтые, кубовидные, ребристые, массой 150-200 г, толщина стенки 6-8 мм. Характеризуется хорошей урожайностью, плоды используются в свежем виде и для консервирования. Устойчив вирусу табачной мозаики, вертицилезу и вершинной гнили.

Нафаня

Раннеспелый. Высота куста 70-90 см. Плоды в технической спелости — темно-зеленые, при созревании — красные, широкие, конусовидные, массой 140-170 г, толщина стенки 6-8 мм. Характеризуется длительным цветением и плодоношением, высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям выращивания, отличным вкусом плодов. Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Фотографии и описания сортов перца предоставленны ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»».

greeninfo.ru

Как вырастить самые вкусные сорта сладкого перца и защитить их от болезней?

Сладкий перец, называемый также болгарским или паприкой, ценится за насыщенный вкус и полезные свойства – это настоящая кладезь витаминов! Витамина С в нем больше, чем в лимонах, по содержанию каротина он лидирует, кроме того перец богат витамином Р, укрепляющим сосуды, и витаминами группы В, улучшающими память. Поэтому нет ничего удивительного в том, что выращивание сладкого перца приобрело такую популярность.

Введение

Сладкий перец, называемый также болгарским или паприкой, ценится за насыщенный вкус и полезные свойства – это настоящая кладезь витаминов! Витамина С в нем больше, чем в лимонах, по содержанию каротина он лидирует, кроме того перец богат витамином Р, укрепляющим сосуды, и витаминами группы В, улучшающими память. Поэтому нет ничего удивительного в том, что выращивание сладкого перца приобрело такую популярность.

Различные сорта сладкого перца, представленные в специализированных магазинах, начинающих овощеводов приводят в недоумение: какой же сорт выбрать для собственного огорода? Какой окажется самым вкусным и наиболее неприхотливым?

На фотографии перец

Сложно назвать лучшие сорта болгарского перца, ведь кому-то нужны яркие красные, желтые и лиловые перчики для салатов, а кому-то важна высокая урожайность, чтобы сделать больше заготовок на зиму. Одни любят паприку с толстой, мясистой шкуркой, другим больше нравятся овощи с тонкими стенками. У всех разные предпочтения относительно вкусовых качеств и сроков созревания паприки. Пробуйте различные сорта, и со временем вы обязательно найдете свой самый лучший сорт болгарского перца! Видео про выращивание сладкого перца

Каким сортам болгарского перца отдать предпочтение?

Следует учитывать, что болгарский перец может быть как сладким, так и горьким или острым. Будьте внимательны при выборе семян! Для средней полосы России рекомендуются ранние и среднеранние сорта, наибольшего урожая удастся добиться с 80-90-дневной рассадой. Если вы любите есть сладкий перец сырым, выбирайте крупные желтые и белые сорта с толстыми стенками, для фаршировки больше подойдут средние овощи круглой формы, а для зимних заготовок и салатов – разноцветные гибриды.

Самый популярный сладкий перец, сорта для открытого грунта:

Корвет. Раннеспелый высокоурожайный сорт с коническими плодами небольшого размера (60-80 г). Спелые ярко-красные плоды отлично подходят для консервирования.

Мираж. Скороспелый, высокопродуктивный низкорослый сорт с мясистыми плодами конической и тупоконической формы (100-110 г). При созревании цвет перчиков меняется от белого до оранжевого, а затем до красного. Перцы разной степени зрелости красиво смотрятся на столе.

Фото сладкого перца

Игрок. Низкорослый скороспелый сорт с высоким урожаем. Плоды помидоровидной формы, очень мясистые и крупные (130-150 г). Цвет перчиков меняется от светло-зеленого до красного по мере созревания.

Зорька. Раннеспелый сорт с невысокими кустиками и крупными плодами. Цвет плодов варьируется от соломенно-желтого до алого. Сочная, сладкая мякоть.

Атлантик F1. Раннеспелый гибрид с вытянутыми мясистыми плодами очень больших размеров (300-500 г). Цвет спелых перцев темно-красный.

Кардинал F1. Раннеспелый гибрид с кубовидными мясистыми плодами массой около 250 г. Цвет – фиолетовый.

Красный слон. Скороспелый высокоурожайный сорт с удлиненными коническими плодами среднего размера (130-210 г). Перчики темно-красного цвета.

Оранжевое чудо F1. Скороспелый высокоурожайный гибрид высотой до 110 см. Очень мясистые кубовидные ярко-оранжевые плоды массой до 250 г.

Фото сладкого перца

Калифорнийское чудо F1. Скороспелый высокоурожайный гибрид с красными кубовидными плодами очень крупного размера(300-400 г).

Подарок Молдовы. Среднеранний компактный сорт с конусовидными гладкими плодами  темно-красного цвета (до 70 г).

Тритон. Сверхранний сорт с конусовидными плодами среднего размера (100-150 г), цвет – от зеленого до красного по мере созревания.

Йоло-чудо. Красный перец болгарский с мясистыми, гладкими, сочными плодами, достигающими 300 г. Сорт среднеспелый, компактный.

Сладкий банан. Раннеспелый урожайный сорт с остроконечными плодами. По мере созревания перцы меняют свой цвет от светло-желтого до темно-оранжевого.

Воловье ухо. Среднеспелый сорт с удлиненно-конусовидными плодами массой (115-140 г). При созревании цвет перцев меняется от темно-зеленого до красного.

На фото перец Воловье ухо

Распространенные болезни болгарского перца и методы борьбы с ними

Сложно назвать неприхотливой такую овощную культуру, как перец болгарский – выращивание его требует немало терпения и заботы. Нужно не только организовать правильное освещение, полив и подкормку рассады, вам предстоит еще и защищать растения от различных болезней.

Наиболее распространенные болезни, которым подвержен сладкий болгарский перец:

Черная ножка. У пораженных сеянцев прикорневая часть стебля темнеет и загнивает, приводя к гибели растения. Зараженные сеянцы удаляют, очаг поражения поливают медным купоросом (раствор 3%), либо посыпают сухой золой.

Серая гниль. Довольно часто поражает перец болгарский, фото вы можете увидеть ниже. Появляется на листьях и плодах в виде сероватых пятен, которые через некоторое время темнеют и покрываются спорами. Все пораженные части растения своевременно удаляют, а сам перец опрыскивают фунгицидами.

На фото вершинная гниль перца

Антракноз. На листьях побегов возникают коричневые светлые пятна, которые постепенно расширяются, темнеют и приобретают бурый ободок. Стебли загнивают, а листья полностью буреют. Зараженные части растения удаляют, 2-3 раза рассаду опрыскивают фунгицидами (оксихом, хлорокись меди, купрксат и т.д.).

ВИЛТ или фузарнозное увядание. Листья и верхушечные побеги желтеют, привядают, прекращается развитие перца. Больные растения в этом случае просто удаляют, а почву рыхлят, поскольку гриб находится именно в грунте.

Вершинная гниль. На зеленых плодах появляется вдавленное пятно маленького размера, затем оно увеличивается, становится сухим и бурым. Пораженные перцы быстрее приобретают цвет, чем здоровые, но остаются сухими. Вершинная гниль появляется при резких переменах погоды, нарушении полива или при недостатке кальция в почве и избытке азота. Необходимо наладить умеренный регулярный полив, а растения опрыскивать хлористым кальцием (0,3 %).

Недоразвившиеся плоды (кнопки). На растении появляются сильно деформированные плоды без семян, определить «кнопки» можно уже в период цветения – они формируются из широких грубых цветов, которые долго не опадают. Причиной возникновения «кнопок» является сухость воздуха и низкие дневные температуры.

Пятнистое увядание. Цвет молодых листьев меняется на бронзовый или грязно-фиолетовый, после чего вдоль жилки листа и на побегах появляются коричневые пятна. На зеленых плодах возникают бледно-желтые, коричневые кольца, вершина растения отмирает. Для борьбы применяют фундазол, созревшие перцы при этом нужно сорвать, а полив временно прекратить. Видео про выращивание сладкого перца

Чтобы защитить от распространенных болезней перец сладкий, выращивание его следует осуществлять в соответствии с основными правилами и рекомендациями опытных овощеводов. Необходимо не допускать высокой влажности почвы и воздуха, протравливать семена перед посевом, чередовать культуры на грядках, регулярно рыхлить почву и своевременно удалять поврежденные растения.

Зная, как вырастить болгарский перец правильно, вы добьетесь отличных результатов: урожай будет богатым, а плоды вкусными и сочными. Экспериментируйте с разными сортами, бережно ухаживайте за высаженными в грунт овощами, и теряйте оптимизма – сладкий перец с собственных грядок стоит затраченных усилий!

orchardo.ru

Сладкий перец — сорта

В сладком перце, в простонародье, называемом болгарским, содержится большое количество витаминов. Употребление его в пищу улучшает пищеварение, снижает риск возникновения раковых клеток и еще много чего полезного происходит в организме, если его хозяин едок сладкого перца.

Лучшие сорта перца сладкого

Пристрастия у всех разные и очень трудно сказать, какой именно болгарский перец из представленного огромного ассортимента сортов и гибридов придется вам по вкусу. Поэтому рассмотрим самые популярные и покупаемые сорта перца сладкого.

1.Крупноплодные сорта сладкого перца хорошо используются в приготовлении различных салатов, лечо и прочих блюд, где перец должен быть в порезанном виде:

• «перец какаду» — является лидером по размерам и весу, 30 см и 500 г – вот цифры, которые вполне реально увидеть у себя на грядке. Данный гибрид принято выращивать в теплицах. Тогда плоды начинают появляться на 100-110 день после пробивания первых зеленых всходов;
• «перец богатырь» — уступает в размерах предыдущему виду, но тоже достаточно крупный – 150-170г. Перчики начинают появляться спустя 5-6 месяцев после первых всходов;
• «перец самоцветы» — масса одного перчика может достигать 200г, яркие насыщенные цвета и отличный вкус привлекут внимание многих огородников. Выращивается в открытой почве;
• «перец голубчик» — неплохо чувствует себя, как под пленкой теплицы, так без нее вообще, весит около 160г. Относится к среднеранним гибридам – первые плоды появляются на 115-130 день после всходов.

2. Раннеспелые сорта сладкого перца пользуются огромной популярностью, ведь всегда хочется вкусить свои домашние витамины как можно раньше. На упаковках семян обычно пишут срок появления первых плодов, только учтите, что отсчитывать указанное количество дней необходимо с того момента, как появятся полноценные всходы. Причем также обратите внимание на то, что техническая спелость – это просто спелые перцы, а биологическая – это полноценные, насыщенного цвета, с прекрасным вкусом плоды. Вот перечень новых вкусных ранних сортов сладкого перца:

• «перец конфетка». Маленькие аккуратные как кустики, так и плоды, выращиваются под пленкой, либо вообще дома в обыкновенных горшках;
• «перец Ерошка» отличается хорошим плодоношением и достаточно устойчив к различным заболеваниям;
• «перец Фунтик» кроме того, что относится к раннеспелым видам, также отличается и своими размерами. Один плод может весить до 150-180г;
• «перец чардаш» подходит к употреблению на любой стадии своего созревания. Причем техническая зрелость не искажает его вкуса;
• «перец Буратино», как уже представляете, отличается своими длинными плодами, хорошо хранится, устойчив к заболеваниям.

3. Высокоурожайные сорта сладкого перца:

Надеемся, что познакомившись с нашим небольшим списком, вы смогли определить, какие сорта перцев для вас буду лучшими. И, с началом рассадного сезона, уже смело начнете закладывать основу для получения на грядке этого полезного и вкусного овоща.

womanadvice.ru

Ранние сорта сладкого перца для Урала и Сибири

Перец сладкий — теплолюбивая культура. На Урале и в Сибири выращивается в теплицах. С наибольшим успехом можно выращивать скороспелые и раннеспелые сорта. В настоящее время в продаже имеется большое разнообразие сортов, в том числе и раннеспелых:

Агаповский. Период от полных всходов до технической спелости плодов 100-120 дней. Растения компактные, средней высоты, густолиственные. Плоды призмовидные, гладкие, слаборебристые, пониклые, крупные. Окраска плодов в технической спелости зеленая, в биологической — красная. Толщина стенки плодов 5-7 мм. Масса плода 114-120 г. Вкус хороший, ароматный. Устойчив к вирусу табачной мозаики (ВТМ).

Ариес F1. От всходов до технической спелости плодов 110-120 дней. Высота растений 130-140 см, плоды призмовидные, темно-красные, крупные, толщина стенки плода до 7 мм. Масса плода 290-300 г. Устойчив к ВТМ.

Буратино F1. Раннеспелый, урожайный, полудетерминантный, от всходов до технической спелости 90 дней, до биологической — 110-125 дней. Для выращивания в весенних теплицах, парниках. Куст редкий, раскидистый, 70-100 см, ветвление ограничено. Плоды висячие, конусовидные, со штрихами, гладкие, слаборебристые, пониклые, красные, длинные. Толщина стенки плода 4-5 мм, масса 80-120 г. Вкус хороший, устойчив к ВТМ, слабо поражается вершинной гнилью плодов.

Верность. Раннеспелый, для выращивания в необогреваемых пленочных теплицах, от всходов до технической спелости плодов 103-106 дней. Растения штамбовые, полураскидистые, высокие. Плоды конусовидные, удлиненные, гладкие, с заостренной верхушкой, пониклые, средней величины. Окраска плодов в технической спелости светло-зеленая, в биологической — красная. Толщина стенки плода 4-6 мм. Масса плода 35-50 г. вкус хороший, аромат средний.

Винни-Пух. Скороспелый, до технической спелости 100-110 дней. Отличается дружным, одновременным созреванием плодов. Плоды хорошо хранятся. Растения штамбовые, компактные, с букетным расположением плодов, низкорослые, 25-30 см. Плоды конусовидные, некрупные, в технической спелости светло-зеленые, в биологической — красные. Масса плода 40-80 г. Этот сорт высаживается загущено.

Деннис F1 — самый крупноплодный, толстостенный, высокоурожайный, раннеспелый. Длина плода 18 см, диаметр 10 см, плоды красные, отличных вкусовых качеств.

Добрыня. Раннеспелый, от всходов до технической спелости плодов 88-92 дня. Растения штамбовые, среднеоблиственные, средневетвистые, высокие. Плоды призмовидные, глянцевые, пониклые, крупные, в технической спелости — светло-зеленые, в биологической — красные. Толщина стенки плода 4-5 мм. Масса плода 85-90 г. Вкус хороший. Устойчив к ВТМ.
Едино F1. Высокоурожайный, высота растения 55-65 см. Плоды красные, кубовидные, толстостенные (8 мм), длинные (12 см). Вкусовые качества хорошие.

Заря для выращивания в теплицах при загущенной посадки. Растения низкие, стебель толстый, плоды крупные, призмовидные, вертикально висящие, мясистые, окраска от кремовой до красной.

Здоровье для выращивания в тепличках. От всходов до начала созревания 75-85 дней. Растения полураскидистые, высотой 60 см. Окраска плодов от светло-зеленой до красной. Плоды массой 40-60 г. Толщина стенок 4 мм. На одном растении до 15 плодов одновременно.

Кардинал F1. От всходов до технической спелости 80-90 дней. Высота растений 100 см. Плоды кубовидные, крупные, фиолетовые, толстостенные (толщина стенок до 10 мм). Плоды массой 250-280 г. Устойчив к ВТМ.

Керала F1. Ранний, высокоурожайный, высота растений 50-60 см, плоды желтые, боченкообразные, толстостенные, длиной 11-12 см, диаметр 9-10 см, с высоким содержанием бета-каротина. Используется для фарширования.

Колобок. Раннеспелый, для выращивания в пленочных теплицах. Растение полуштамбовое, низкорослое (20-30 см), густолиственное. Плоды созревают дружно. Плоды округлые, гладкие, слаборебристые, кожица и мякоть нежная. Длина плода 5-5,5 см, диаметр — 7-8 см. Окраска плодов от светло-зеленой до темно-красной. Стенки плода толстые (7-8 мм). Масса плода 100-160 г. Вкус отличный.

Крепыш. Раннеспелый, высокоурожайный, с обильным плодоношением, дружное поспевания плодов, от всходов до созревания плодов 103-122 дня. Растение компактное, высотой 37-55 см, плоды конусовидные, с тупой вершиной, гладкие и слабоволнистые, вверх торчащие, окраска плодов от желтой до красной. Масса плода 70-75 г.

Латино F1. Раннеспелый, от всходов до технической спелости 100-110 дней. Высота растения до 100 см. Плоды кубовидные, ярко-красные, толстостенные (до 10 мм), масса плода 180-200 г. Устойчив к ВТМ.

Раннее чудо F1 — раннеспелый гибрид первого поколения, от всходов до технической спелости 90-100 дней. Высота растения 100-120 см. Плоды призмовидные, ярко-красные. Толщина стенки плода 7 мм. Масса плода 240-260 г. Устойчив к ВТМ.

Мясистый 7. Скороспелый, до технической спелости плодов 100-105 дней, до полного созревания 140 дней. Растение полураскидистое, 40-60 см. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие или слаборебристые, длиной до 13 см, диаметром 4,5-4,7 см, окраска от светло-зеленой до красной. Слабо поражается болезнями.

Оранжевое чудо F1 — раннеспелый гибрид первого поколения, от всходов до технической спелости 100-110 дней. Высота растения 90-110 см. Плоды крупные, кубовидные, ярко-оранжевые. Толщина стенки плода до 10 мм. Масса 230-350 г. Устойчив к ВТМ.

Орион — раннеспелый, от всходов до технической спелости 104-108 дней. Высота растения 50-60 см. Плоды конусовидные, слабоволокнистые, слабоизогнутые. От светло-зеленой до красной. Толщина стенки плода 5,3-6,2 мм. Масса плода 35-50 г. Вкус хороший.

Пламенный F1. Для выращивания в стеклянных и пленочных теплицах. От всходов до технической спелости 95-110 дней. Растения высокие, в остеклененных теплицах — до 2 м. Плоды призмовидные, длиной 9-10 см, диаметром 6-7 см. Окраска от зеленой до красной. Толщина стенки плода 5-7 мм. Масса плода 70-100 г. Высокое содержание сухого вещества, аскорбиновой кислоты. Рекомендуемый возраст рассады 60 дней.

Руза F1. Для выращивания в весенних теплицах. От всходов до технической спелости 82-104 дня. Растения высокие, полураскидистые, среднеоблиственные. Плоды крупные, конусовидные, с тупой верхушкой, гладкие или слаборебристые, пониклые, в технической спелости — зеленые, в биологической — красные. Толщина стенки плода до 5 мм, масса 32-52 г. Вкус отличный, аромат средний.

Снегирек F1 — высокоурожайный гибрид, для остекленных и пленочных теплиц. До технической спелости 100-115 дней. Растения высокие, плоды призмовидные, крупные, длиной 10-11 см, диаметром 7-8 см. В технической спелости темно-зеленые, в биологической — красные. Толщина стенки плода 6-7,5 мм. Масса плода 110-140 г. Вкус хороший. Устойчив к ВТМ. Рекомендуемый возраст рассады 70 дней.

Фиделио F1. Раннеспелый, от всходов до технической спелости 80-90 дней. Высота растения 90-100 см. Плоды кубовидные, серебристо-белые. Толщина стенки плода 7-8 мм. Масса плода 170-180 г. Устойчив к ВТМ.

Хризолит F1. Раннеспелый, от всходов до технической спелости 105-110 дней. Растения штамбовые, высокие, полураскидистые. Плоды крупные, конусовидные, гладкие или слаборебристые. Окраска плодов светло-зеленая в технической спелости, красная — в биологической.

Юбилейный 307 — раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости 100-110 дней, до биологической — 130-140 дней. Высота растений 40-70 см. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие или слаборебристые. Длина плода 7-14 см, диаметр 4-6 см. Окраска плодов светло-желтая в технической спелости, красная — в биологической. Средняя масса плода 45-70 г.

Юбилейный Семко F1 — раннеспелый гибрид, до технической спелости 90-100 дней. Растения среднерослые. Плоды конусовидной формы, от светло-зеленой окраски до красной, масса 110-130 г. Околоплодник 5-6 мм.

Конфетка. Раннеспелый, от всходов до технической спелости 85-95 дней. Растение низкорослое, плод расположен горизонтально, плоскоокруглый, гладкий, окраска от светло-зеленой до красной, массой 40-50 г. Толщина стенки плода 6-7 мм. Отличных вкусовых качеств, с сильным перечным ароматом.

F1 Снежок. Раннеспелый, от всходов до технической спелости 95-106 дней. Растение высокорослое, штамбовое. Плод пониклый, призмовидный, гладкий, окраска от зеленовато-белой до красной, массой 78-87 г. Толщина стенки плода 3,5-4,5 мм. Устойчив к ВТМ.

F1 Очарование. Растения сильнорослые, с продолжительным ростом, непрерывным цветением и плодообразованием. Плод конусовидный, окраска от светло-зеленой до красной. Толщина стенки плода 6-6,5 мм. Содержание витамина С до 120 мг%.

Сладкий банан. Очень ранний, плоды имеют форму банана, длиной 15-17 см, диаметром 4-6 см. Окраска плода от светло-желтой до оранжево-красной. Урожайный, вкус хороший.

F1 Филиппок. Раннеспелый, до технической спелости около 80 дней. Растения невысокие, слабооблиственные. Плоды мелкие, 50-60 г, кубовидные, вкусные, пригодны для цельноплодного консервирования. Толщина стенки плода 4-5 мм.

F1 Доверчивый. Скороспелый, урожайный, для пленочных теплиц, среднерослый. Плоды удлиненно-пирамидальные, массой 75-100 г. Толщина стенки плода 6-8 мм. В технической спелости плоды светло-зеленые, в биологической — красные.

Шоколадная красавица. Скороспелый, толстостенный, с высоким содержанием сахара в плодах.

Ерошка. Скороспелый, толстостенный.

Испанский сладкий. Ранний, урожайный. Плоды крупные, толстостенные, длиной 16 см, диаметром 6 см. В технической спелости плоды зеленые, в биологической — красные. Универсального назначения.

Сюита. Ранний, высота растений 40-55 см. Плоды направлены вверх, тупоконечные, конусовидные, длиной 10-13 см, массой 50-60 г. В биологической спелости плоды темно-красные, созревают дружно, универсального назначения.

Зорька. Ранний, для выращивания в теплицах. Высота 40-50 см, Плоды призмовидные, желтые, стенки сочные, толстые, масса плода 100-130 г. Неприхотлив.

Мираж. Ранний, крупноплодный, высокоурожайный, для выращивания в теплицах. Плоды крупные, желтые, тупоконические, 100-110 г, толстостенные (7-8 мм), высота растения 40-45 см.

Добряк. До технической спелости 95-100 дней, плоды пониклые, округлые, 100-110 г. В технической спелости плоды светло-зеленые, в биологической — красные. Толщина стенки плода 9-10 мм.

Пострел. До технической спелости 93-95 дней, высота 40 см. Плоды торчащие, конусовидные, 60 г, окраска светло-зеленая в технической спелости, красная — в биологической. Толщина стенки плода 3,5-4 мм.

Купец. Высота растения 75-85 см. Плод пониклый, цилиндрический, масса до 130 г, окраска от зеленой до красной. Толщина стенки плода 4-5 мм.

Флорида. Скороспелый, для пленочных теплиц, до технической спелости 92-102 дня, низкорослый. Плоды завязываются при любых условиях, плоды плоскоокруглые, 110-130 г, толщина стенки 9-10 мм. Устойчив к вершинной гнили.

Пилигрим F1. Ранний, крупноплодный, для выращивания в теплицах. Растения высокие, до 220 см. Формируется в 2 стебля. Плоды массой 120-140 г, толстостенные, 8 мм. Вкус отличный, устойчив к ВТМ. Высаживается 3 раст./кв. м. Возраст рассады 75 дней.

Золотой дождь. Раннеспелый, с красивыми желтыми плодами. Высота 65-80 см, плоды плоскоокруглые, ребристые, толщина стенки до 7 мм.

Вестерн. Очень ранний, с компактным кустом (30-35 см). Плоды красивые, яркие, 60-100 г. Плодоношение дружное, неприхотлив, относительно теневынослив. Можно выращивать на окне, в лоджии.

Красный колокольчик. Ультраскороспелый, для теплиц, можно выращивать на балконе, окне.

Атлант F1. Раннеспелый, крупноплодный, высота растений до 1 м, масса плода 400-500 г, толщина околоплодника до 10 мм. Устойчив к ВТМ.

Веснушка F1 — ранний гибрид. Высота растений до 1 м. Способен завязывать плоды даже при неблагоприятных условиях. Плоды оранжевые, призмовидные, с толщиной стенок 6-7 мм. Устойчив к болезням.

Тополин. Ранний, от всходов до технической спелости 100-110 дней. Плоды до 150 г.

Мемфис. Ранний, урожайный, для выращивания в теплицах. Плодоношение длительное, устойчив к болезням.

Использование раннеспелых сортов и гибридов позволит получить урожай витаминных плодов в ранние сроки. Эти сорта и гибриды практически не требуют формирования. Нужно только удалить побеги и листья, образующиеся ниже главного ветвления стебля.

статья из журнала Вестник урала

Для чего нужен болгарский перец?

Bell Pepper Report
Ботаническое название: Capsicum annuum L.

.

Болгарский перец — одни из самых универсальных доступных овощей, независимо от того, куда вы идете. Из них получается восхитительное соте с луком ¹ и их можно добавлять в салаты, ² супы ³ и запеканки. Их также можно фаршировать, слегка обжарить, добавить ⁴ в простой и вкусный соус ⁵ или просто нарезать ломтиками для получения свежей, ароматной и хрустящей закуски.

По сравнению с другими перцами, болгарский перец не отличается высокой остротой. Красный сладкий перец, как и некоторые желтые и оранжевые сорта, обычно слаще. ⁶

Теплоемкость перца измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU). Зеленый, желтый или красный болгарский перец получает ноль по шкале, перец халапеньо — от 3500 до 8000, а хабанеро — от 150 до 300000 единиц. Есть также другие перцы, которые вы можете добавлять в свои блюда для придания вкуса и цвета, например банан, шишито, кайенский перец и серрано. ⁷

Польза сладкого перца для здоровья

Болгарский перец содержит значительную долю полезных для здоровья витаминов и минералов. Регулярное употребление продуктов, богатых витамином C, таких как сладкий перец (который может содержать более чем в два раза больше витамина C, чем апельсин ⁸ ), может помочь защитить ваш организм от цинги, ⁹ укрепит иммунную систему, ¹⁰ уменьшит воспаление , ¹¹ снижает риск сердечных заболеваний ¹² и удаляет вредные свободные радикалы в организме. ¹³

Другие преимущества болгарского перца для здоровья связаны с такими питательными веществами, как тиамин (витамин B1), ниацин (витамин B3), фолиевая кислота, магний и калий. ¹⁴

Исследование, опубликованное в Journal of Food Composition and Analysis, показало, что витамин К, которого много в болгарском перце, может помочь синтезировать некоторые белки, которые могут положительно повлиять на свертываемость крови. ¹⁵ Витамин К также может играть роль в защите ваших костей от остеопороза. ^16,17 У людей с пониженной плотностью костей уровень этого питательного вещества ниже. ¹⁸ Интересно, что тушеный перец содержит больше витамина К, чем сырой. ¹⁹

Хотя болгарский перец имеет множество преимуществ для здоровья, важно отметить, что он является частью семейства пасленовых ²⁰ вместе с баклажанами и картофелем ²¹ и содержит большое количество лектинов. Это растительные белки, которые могут прикрепляться к клеточным мембранам. ²²

Лектины — это антинутриенты, которые могут сопротивляться перевариванию, вызывать негативные сдвиги в балансе кишечных бактерий, вызывать воспаление, повышать риск аномального свертывания крови и потенциально предрасполагать к устойчивости к лептину. Однако вы можете уменьшить содержание лектина в болгарском перце, удалив его семена и промыв перед приготовлением, поскольку эти антинутриенты, как правило, концентрируются в семенах или кожуре фруктов и овощей. ²³

Чтобы узнать больше о других потенциальных питательных веществах, содержащихся в сладком красном болгарском перце (одном из наиболее часто используемых сортов этого овоща), вы можете ознакомиться с таблицей ниже: ²⁴

Пищевая ценность сладкого красного перца

Размер порции: 100 грамм, сырое

калорий	26
Калорий из жиров	0
Всего жиров	0.30 г
Насыщенные жиры	0,059 г
Трансжиры	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	4 мг
Всего углеводов	6.03 г
Пищевые волокна	2,1 г
Сахар	4,20 г
Белок	0,99 г
Кальций 7 мг	Утюг	0.43 мг

Исследования, проведенные на болгарском перце

Авторы исследования, опубликованного в журнале Food, Agriculture and Environment, провели тщательное исследование зеленого, красного и желтого сладкого перца, чтобы выявить питательные вещества, содержащиеся в этих овощах. Все исследованные перцы содержали фенольные соединения, аскорбиновую кислоту и каротиноиды, обладая при этом активностью улавливания свободных радикалов. ²⁵

Зеленый перец показал наивысшую фенольную активность, но содержал меньше каротиноидов, чем красные и желтые сорта, и меньше аскорбиновой кислоты по сравнению с красным перцем.Говоря о красном перце, было обнаружено, что он имеет наибольшее содержание аскорбиновой кислоты, а также более высокий уровень активности по улавливанию свободных радикалов. ²⁶

Между тем, исследование, опубликованное в журнале Prostate Cancer and Prostatic Diseases, выявило возможную связь между приемом пищи, богатой витамином C, особенно зеленого перца, и снижением риска рака простаты. ²⁷

Исследователи провели первоначальные исследования плюс 12,7 лет наблюдения за мужчинами, подвергавшимися воздействию большого количества асбеста в Австралии.Мужчины, которые употребляли больше болгарского перца и брокколи в своем рационе, имели более низкий риск рака простаты. Авторы подчеркнули, что питательные вещества ликопин, бета-каротин, витамины E, C и A и ретиноиды в болгарском перце могли сыграть роль в усилении этого эффекта. ²⁸

Полезные рецепты из болгарского перца:
Крудиты с острым соусом из чеснока и лука

Состав:
✓ 1 красный болгарский перец или 8 унций нарезанных грибов	✓ 1 желтый болгарский перец или ½ головки цветной капусты, нарезать соцветиями	✓ 8 стеблей сельдерея	✓ 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
✓ 2 столовые ложки измельченного чеснока	✓ 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря	✓ 2 столовые ложки соевого соуса тамари	✓ 3 столовые ложки миндального масла
✓ 2 столовые ложки сиропа из коричневого риса	✓ 15 унций вареного нута, сушеный	✓ 3 столовые ложки рисового винного уксуса	✓ ½ чайной ложки табаско
✓ 2 столовые ложки гомасио (молотые семена кунжута и морская соль)	✓ ½ чайной ложки морской соли

Процедура:

1. Перец и сельдерей нарезать соломкой.
2. В кухонном комбайне смешайте зеленый лук, чеснок, имбирь, тамари, миндальное масло, рисовый сироп, нут, уксус и острый соус.
3. Взбивайте около четырех минут.
4. При работающем кухонном комбайне добавьте гомасио и соль. Взбивайте еще 30 секунд.
5. Выложить соус в миску и выложить на охлажденное блюдо. Разложите нарезанные овощи по миске и подавайте.

Этот рецепт рассчитан на 10 порций.
(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктораДжозеф Меркола)

Интересные факты о сладком перце

Перец принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых, ²⁹ — широко распространенный вид, насчитывающий более 2000 видов растений, ³⁰ некоторые из них съедобные, ³¹ декоративные, ³² лекарственные ³³ и ядовитые. ³⁴ В частности, сладкий перец относится к помидорам, картофелю, баклажанам, ³⁵ табаку и петуниям. ³⁶

Сводка

Болгарский перец — универсальный овощ, который можно использовать в сотнях блюд.Хотя они могут быть более мягкими по вкусу, ярко окрашенные сладкие перцы могут придать блюдам изюминку, которые в противном случае были бы мягкими и бесцветными. Они тоже полезны, так как содержат витамины A, C и K, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, калий и магний. Хотя болгарский перец несколько различается по своей пользе для здоровья, нет сомнений в том, что его стоит попробовать. Вы можете экспериментировать с разными сортами, чтобы насладиться их вкусом и при этом почувствовать себя хорошо.

.

Bell Peppers

Эта страница впервые опубликована: 11 января 2004 г. · Изменено: 17 июня 2020 г. · Автор: CooksInfo. Авторские права © 2020

Bell Peppers
© Denzil Green

Болгарский перец — это большой сладкий перец, который обычно имеет квадратную форму с четырьмя ребрами (иногда их называют «лепестками»). Они раздутые и полые, с плоскими желтыми семенами внутри. Это наиболее часто выращиваемый вид перца в Северной Америке и Великобритании. В настоящее время (2004 г.) основными экспортерами сладкого перца являются Нидерланды, Мексика, Доминиканская Республика и Калифорния.

Заводы хорошие производители. Когда вы собираете сладкий перец, завод приступит к производству других. Полностью созревшие перцы легко отломятся от растения, но если в сезоне осталось достаточно времени для следующей партии, лучше срезать их, а не тянуть, чтобы меньше повредить растение. Большинство болгарского перца собирают еще зеленым.

Болгарский перец также доступен в других цветах, таких как синий, коричневый, оранжевый, фиолетовый, красный и желтый. Красный — самый распространенный другой цвет, за ним следуют оранжевый и желтый.

Проблема, с которой сталкиваются производители при выращивании цветного перца, заключается в дополнительном времени, необходимом для созревания перца для достижения своего цвета, что в среднем составляет дополнительные 10–14 дней в поле. Это почти две дополнительные недели, чтобы болезни, насекомые и град могли повредить урожай после того, как его можно было собрать для зеленого перца. (Исключением являются белый перец и некоторые разновидности пурпурного перца, которые необходимо собрать, прежде чем их цвет станет красным.)

При покупке сладкого перца выбирайте твердые, тяжелые для своего размера, без мягких пятен и семена которых не гремят внутри, когда вы их встряхиваете.

Голубой перец

Синие — загадка. В нескольких источниках есть расплывчатые ссылки на них, но недостаточно, чтобы знать, существуют они на самом деле или нет. Все, что вы можете отследить и посмотреть, на самом деле оказывается фиолетовым. Фиолетовый цвет должен быть захватывающим, потому что он все еще не так распространен, но когда кто-то обещает вам «синий», как в «Звездном пути», это немного разочаровывает.

Коричневый («Шоколадный») сладкий перец

Коричневый сладкий перец имеет шоколадно-коричневый цвет снаружи и более бледно-коричневый внутри (у некоторых разновидностей все еще есть зеленый цвет внутри.) Весь перец при приготовлении станет зеленым.

Зеленый перец

Зеленый перец
© Denzil Green

Самая распространенная версия — теперь повсеместно распространенный зеленый перец. Это настолько распространено, что, хотя мы, вероятно, должны называть его зеленым болгарским перцем, чтобы быть в безопасности, так как есть также некоторые очень острые зеленые перцы, если рецепт требует «зеленого перца», вы можете смело предположить, что означает сладкий перец, потому что рецепт квалифицирует фразу «зеленый перец», если имеется в виду другой сорт.Зеленый перец — не очень сладкий «сладкий перец» — он сладкий, возможно, только в отличие от острого перца — и имеет освежающий резкий вкус. Причина этого в том, что Green Peppers — это незрелая, незрелая версия красного сладкого перца. По мере созревания сладкого перца содержание в нем сахара увеличивается.

Зеленый перец популярен как среди производителей, так и среди потребителей именно потому, что его собирают недозрелыми. В регионах, где вегетационный период достаточно длинный, ранний урожай означает, что производителям не нужно тратить столько времени на уход за ними, и они могут получить еще один урожай перца в этот сезон со своих растений.Это делает их дешевле выводить на рынок производителям и дешевле покупать нам.

Пурпурный перец

Пурпурные (или «лавандовые»), похоже, возникли в Нидерландах. Снаружи они цвета баклажана; внутри они зеленые. При приготовлении они становятся полностью зелеными, поэтому готовить с ними нет смысла — используйте их в сыром виде. Некоторые сорта пурпурного перца станут красными, если оставить их на лозе.

Красный перец

Красный перец — это просто зеленый перец, которому позволили полностью созреть на лозе.Они очень сладкие, потому что спелые. Большинство болгарских перцев станут красными, если им дать дозреть на растении. Они дороже, чем зеленый перец, потому что их нужно оставлять на лозе (это означает, что растение не могло дать другой урожай) и ухаживали в течение этого более длительного периода. Осенью их больше всего, что имеет смысл. Они доступны, конечно, в любое время года, но именно осенью бушели их появляются повсюду по заниженным ценам, и жизнь кажется очень хорошей, потому что ваша самая большая проблема — придумать способы их использования, пока они доступны по таким ценам.

Не каждый красный перец начинал свою жизнь как зеленый. Некоторые разновидности, такие как Blushing Beauty Hybrid и Giant Szegedi, начинаются с цвета слоновой кости.

Оранжевый перец

Апельсины мягкие и сладкие. При приготовлении они остаются в основном оранжевыми.

Желтый перец

Желтые перцы, как правило, сочнее других сладких перцев и на вкус почти как фрукты.

Белый сладкий перец

Белый перец на самом деле больше цвета слоновой кости.На лозе они очень долго остаются цвета слоновой кости, и обычно в это время собирают урожай. Если оставить их на лозе, они станут персиковыми, затем оранжевыми, а затем бледно-красными. У них очень мягкий вкус.

Советы по приготовлению

Вымойте перец.

Если вам нужны половинки перца, разрежьте их пополам. То, как разрезать перец пополам, зависит от того, что вы собираетесь делать с перцем. Если вы планируете фаршировать и запекать перец, вероятно, первым делом вы разрежете его пополам сверху вниз, в результате чего получатся две длинные неглубокие половинки.Однако может быть лучше разрезать их пополам по горизонтали посередине (вы также можете просто отрезать верхушки, чтобы сделать высокие ящики для перца) и набить их. Обрезанные таким образом «скорлупы» или половинки будут более глубокими и более прочными, плюс они могут поместиться в большие смазанные маслом формы для кексов, чтобы поддерживать их во время выпечки.

Если вы собираетесь нарезать болгарский перец, вы можете разрезать его зигзагообразно пополам или отрезать 4 стороны одну за другой, оставив только сердцевину и семена в центре.

Выбросьте стебель и семена. Семена не имеют вкуса и просто застрянут в зубах. Удалите и выбросьте (обычно) беловато-зеленую мембрану. Вам не обязательно есть все, это нормально для еды, но может быть немного горьким.

Если вы собираетесь нарезать перец, после того, как вы очистили его от семян, положите его кожицей вниз на разделочную доску и нарежьте его со стороны мякоти — это проще, чем резать со стороны кожи, так как ваш нож может соскользнуть укусил кожу.

Питание

Некоторые люди говорят, что впоследствии они обнаруживают, что от болгарского перца у них отрыжка или газы. Очевидно, снятие кожуры овощечисткой помогает облегчить это, но это большая работа.

Эквиваленты

1 большой болгарский перец = 1 1/4 стакана нарезанного = 1 нарезанный стакан = 150 г / 5 унций

1 фунт (450 г) болгарского перца = примерно 3 больших перца = 3-4 чашки нарезанного или нарезанного
1 фунт (450 г) жареного очищенного перца = 1 1/2 чашки нарезанного жареного перца

Рекомендации по хранению

Хранить в холодильнике в немытом виде до недели.Не храните их в полиэтиленовом пакете, так как они быстрее разлагаются. Зеленый перец хранится в холодильнике дольше, чем красный перец. Зеленый начнет тускнеть через 4 дня, красный перец — примерно через 2.

Однако при солнечном свете зеленый перец разлагается быстрее, чем красный. В зеленом перце содержится на 1-2% больше кислорода (возможно, из-за скорости фотосинтеза зеленого перца), который лучше питает бактерии, способствующие гниению. [1]

Есть два способа заморозить их.Либо нарезать кубиками, либо мелко, затем заморозить как есть, либо нарезать или нарезать и бланшировать в течение 4 минут, затем процедить и заморозить. Бланшированные, кажется, лучше замораживаются на более длительные периоды, до года и более. Непрозрачные, похоже, нужно использовать в течение 6 месяцев. В любом случае, конечно, планируйте использовать замороженные продукты для приготовления блюд.

Тем не менее, необходимо удалить семена перед замораживанием — намного, намного проще и быстрее удалить семена, пока они еще находятся в свежих половинках, когда вы можете получить все семена всего за одну или две царапины ножом. .

Источники

[1] О’Хара, Мик. Пищевая наука и мифы о еде: Джеймс Бонд мог что-то понять. Лондон: Daily Telegraph. 5 октября 2010г.

Связанные записи

.

Болгарский перец

Сюда перенаправляется «Зеленый перец». Для зеленого перца см. Черный перец. Красный, желтый и зеленый перец

Болгарский перец , также известный как сладкий перец или перец (в Великобритании) и стручковый перец (в Австралии и Новой Зеландии), является культурной группой видов Capsicum annuum (перец чили) . Сорта растения дают плоды разного цвета, включая красный, желтый, оранжевый и зеленый. Болгарский перец иногда объединяют с менее острыми разновидностями перца как «сладкий перец».Родиной перца является Мексика, Центральная Америка и северная часть Южной Америки. Позднее семена перца были завезены в Испанию в 1493 году, а оттуда распространились в другие страны Европы, Африки и Азии. Сегодня Китай является крупнейшим производителем перца в мире, за ним следует Мексика.

Номенклатура

Болгарский перец

Тепло	Нет (SR: 0)

Вводящее в заблуждение название «перец» ( pimiento на испанском языке) было дано Христофором Колумбом после того, как растение вернулось в Европу.В то время горошины перца, плод Piper nigrum , неродственного растения, происходящего из Индии, были очень ценимой приправой; название «перец» в то время применялось в Европе ко всем известным специям с острым и острым вкусом и, таким образом, естественно распространилось на недавно открытый род Capsicum . Наиболее часто используемое альтернативное название семейства растений «чили» имеет центральноамериканское происхождение. С ботанической точки зрения сладкий перец является фруктом, но в кулинарии обычно считается овощем.

Хотя болгарский перец принадлежит к роду Capsicum , это единственный перец Capsicum , за исключением Capsicum rhomboideum, который не производит капсаицин, ^[1] липофильное химическое вещество, которое может вызвать сильное жжение, когда оно появляется. при попадании на слизистые оболочки. Отсутствие капсаицина в болгарском перце связано с рецессивной формой гена, который устраняет капсаицин, и, следовательно, с «острым» вкусом, который обычно ассоциируется с остальными представителями рода Capsicum . ^[2]

Термины «сладкий перец», «перец» или в Австралии и Новой Зеландии «стручковый перец» часто используются для обозначения любых крупных фруктов в форме колокольчика, независимо от их цвета. В британском английском фрукт называют просто «перец» или дополнительно по цвету (например, в термине «зеленый перец»), тогда как во многих странах Содружества Наций, таких как Индия и Малайзия, они называется «болгарский перец». По всей Европе используется термин «перец», который происходит от слова «перец», иногда обозначаемый по цвету (например, по цвету).g., «groene paprika», «gele paprika», по-голландски, зеленые и желтые цвета соответственно). Паприка также относится к порошкообразной специи, приготовленной из плодов рода Capsicum . ^[3] Во Франции это называется «поиврон», от того же корня, что и «poivre» (что означает «перец») или «пимент». В Корее слово 피망 («пиман» от французского) относится к зеленым болгарским перцам, тогда как 파프리카 («папурика» от паприки) относится к болгарским перцам других цветов.

Сорта

Цвет может быть зеленым, красным, желтым, оранжевым и, реже, белым, радужным (между стадиями созревания) и пурпурным, в зависимости от того, когда они собраны, и от конкретного сорта.Зеленый перец менее сладкий и немного более горький, чем желтый или оранжевый перец, причем красный сладкий перец является самым сладким. Вкус спелого перца также может варьироваться в зависимости от условий выращивания и обработки после сбора урожая; самые сладкие — это фрукты, которым дают полностью созреть на растении при ярком солнечном свете, в то время как фрукты, собранные зелеными и созревшие при хранении, менее сладкие.

Пищевая ценность

По сравнению с зеленым перцем красный перец содержит больше витаминов и питательных веществ и содержит антиоксидант ликопин.Уровень каротина, как и ликопина, в красном перце в девять раз выше. Красный перец содержит вдвое больше витамина С, чем зеленый перец. ^[4] Кроме того, один большой красный болгарский перец содержит 209 мг витамина С, что почти в три раза превышает 70 мг среднего апельсина.

Производство

Производство болгарского и чилийского перца (тонны) ^[5]

Страна	2004	2005	2006	2007
Китай	12 031 031	12 530 180	13 031 000	14 033 000
Мексика	1,431,258	1,617,264	1,681,277	1 690 000
Индонезия	1,100,514	1 058 023	1 100 000	1 100 000
Турция	1,700,000	1 829 000	1,842,175	1 090 921
Испания	1 077 025	1 063 501	1 074 100	1 065 000
США	978 890	959 070	998 210	855 870
Нигерия	720 000	721 000	721 500	723 000
Египет	467 433	460 000	470 000	475 000
Корея, Южная	410 281	395 293	352 966	345 000
Нидерланды	318 000	345 000	318 000	340 000
Румыния	237 240	203 751	279,126	280 000
Гана	270 000	270 000	277 000	279 000
Италия	362 430	362 994	345,152	252,194
Тунис	255 000	256 000	256 000	250 000
Алжир	265 307	248 614	275 888	233 000
Венгрия	126,133	113 371	206 419	207 000
Марокко	182,340	190 480	235 570	192 000
Сербия *	159 741	167 477	177,255	150 257
Япония	153 400	154 000	146 900	150 000
Израиль	129,100	134 700	150 677	136 000
Весь мир	24 587 124	25 261 259	26 252 907	26 056 900

• Примечание: Сербия до 2006 г., вкл.Черногория

Галерея

• Болгарский перец разных цветов

• Красный болгарский перец целиком и пополам

• Перец зеленый, желтый и красный

• Цветок болгарского перца Quadrato d’Asti Giallo

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

.

Bell Pepper (Автор его драгоценного котенка)

	В плену у папы (Папина маленький пленник, # 1) 3,27 средняя оценка — 52 оценки	Хочу почитать сохранение… Хочу почитать В настоящее время читаю Читать Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Приручен папой (Папина маленький пленник, # 2) 3,62 средняя оценка — 29 оценок	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Его драгоценный котенок (Заколдованный, # 1) 3,26 средняя оценка — 53 оценки — 6 изданий	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Папина маленькая Милли 3,32 средняя оценка — 28 оценок — 2 издания	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Папины маленький котенок 4,15 средняя оценка — 20 оценок	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Раннее цветение 3,28 средняя оценка — 18 оценок — 2 издания	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Отчим запрещено 4,08 средняя оценка — 13 оценок	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Связанный папой (Папина маленький пленник, # 3) 4,45 средняя оценка — 11 оценок	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Папина милая принцесса (Доктор Папочка, # 1) 3,16 средняя оценка — 32 оценки — 4 издания	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд
	Его Хрупкая Лисица (Заколдованная, # 2) 4,33 средняя оценка — 12 оценок — 2 издания	Хочу почитать сохранение… Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг 1 из 5 звезд2 из 5 звезд3 из 5 звезд4 из 5 звезд5 из 5 звезд

.