Как заложить дрова в печь для длительного горения. Видео с горением дров | Баня на 5+

Растягиваю горение одной закладки дров до 4 часов!

Растягиваю горение одной закладки дров до 4 часов!

Как заставить гореть дрова в печи медленно? То есть как растянуть горение дров в печи на больший промежуток времени? Видео ниже!

Сделать это можно в любой печи, но я буду показывать на примере своей печи для бани Ферингер Оптима ПФ. Эта печка уже с верхним горением, в ней уже в штатном режиме одна закладка дров горит 2-2,5 часа, но можно этот показатель увеличить ещё почти вдвое, и, как я уже говорил, с любой печью можно проделывать такие же действия, чтобы растянуть горение.

Для примера, у меня была самодельная печь для бани, в которой я проворачивал то же самое.

Для чего нужно растягивать горение и нужно ли это вообще?

Что касается данной печи, то здесь, конечно, это ни к чему, т. к. за 2,5 часа дрова сгорают достаточно эффективно, при этом горение происходит достаточно активно и в трубу летит мизер.

Но если дрова сгорают за час-полтора или того меньше, то идёт большая потеря топлива и его нужно подкладывать и подкладывать. Кроме того, длительное горение может быть интересно тем, кто пользуется отопительными печами, где нужен не быстрый результат, а равномерный растянутый эффект от горения.

Итак, чтобы дрова горели медленно нам нужно:

1. Сделать плотную закладку дров.

2. Поджигать дрова сверху.

3. Регулировать подачу воздуха в топку.

На видео я показываю, как можно уложить дрова, чтобы растянуть горение во времени.

Ставьте 👍 и подписывайтесь на мой канал «Баня на 5+»!

Другие мои статьи, которые могут быть Вам интересны:

Почему об мою печь для бани не обжечься

Почему температура в бане должна быть не выше 60 градусов

Постройка печи длительного горения своими руками, чертежи

Проблема отопления особенно актуальна в частных секторах и индустриальных частях городов, заполненных складами и гаражными кооперативами. Существует масса способов обогрева, начиная от теплых полов и заканчивая воздушными пушками и каминами. Большинство из указанных требует длительного монтажа или серьезных финансовых расходов, однако есть и такие, которые позволяют наслаждаться теплом без особых вложений.

Для создания оптимального температурного режима в малых и средних помещениях можно сделать печь длительного горения своими руками. От других устройств самодельная конструкция отличается высоким уровнем КПД и неразборчивостью к предметам горения. Она может функционировать на дровах, опилках, бумаге, отходах и другом топливе. Соответственно, затраты на поддержание тепла идут минимальные, а отдача превосходит все ожидания.

Достоинства самодельных печек перед другими аналогами

1. После закладки дров в топку не требуется участия пользователя в отопительном процессе. Энергия может выделяться до 20 часов, что минимизирует расходы времени на дозаправку и обслуживание печи.
2. Конструкция не нуждается в твердом фундаменте для монтажа, она невелика по габаритам и характеризуется малым весом, вследствие чего может устанавливаться на земле или металлическом настиле. Основание обязательно должно быть негорючим, иначе пожара не избежать.
3. Печи и камины длительного горения легко переносят долговременные простои, могут эксплуатироваться только в сильные морозы.
4. Малое количество отходов образуется из-за практически полного выгорания твердого топлива, оставшуюся золу можно распылить в качестве удобрения.
5. Несмотря на то, что в каждой конструкции обязателен дымоход, едких газов самодельная печь практически не производит, что очень полезно в местах с густой населенностью.

Печь длительного горения с варочной поверхностью

Установка отопительных устройств подобного рода характерна для помещений площадью до 50-70 кв.м. В зданиях большего размера требуется проведение водяного контура, что невозможно в данном случае.

Принцип работы самодельной дровяной печки

Примечание: Устройство печи длительного горения своими руками возможно по множеству схем, однако функционируют они одинаково.

Топливо загружается в котел, где и производится розжиг. В это время в топку поставляется кислород через специальные заслонки. Когда дрова хорошо разгораются, доступ к воздуху минимизируется, что приводит к скоплению внутри отопительного котла тяжелых газов, таких как водород и метан. Они и дают огромный выброс кинетической энергии. Попытка произвести подобное увеличение мощности в обычной печке приведет к сильному задымлению, но никак не улучшит результат.

Подготовка к созданию конструкции

Печь длительного горения состоит из основной части, ножек, переходников и дымохода. Как и другие отопительные элементы она должна соответствовать всем правилам пожарной безопасности, в противном случае на владельца могут быть наложены санкции вплоть до административного наказания. Для сборки и сварки необходимо помещение среднего размера, где будет удобно работать с однофазной или трехфазной электрической сетью. Если печь длительного горения создается на открытом пространстве, то рекомендуется пользоваться генераторами.

Конструктивные элементы:

• бочка, труба, баллон или иная емкость вместимостью около 200 литров, подойдет и толстый лист;
• обрезки металла или швеллер для сборки ножек;
• стальные листы толщиной не менее 5 мм;
• трубы диаметром 100-150 мм для сопряжения внутренних отделов и создания дымохода.

Самодельные печи длительного горения могут собираться из подручных материалов, но необходимо следить за качеством и герметичностью швов, а также тщательно проверять подгонку заслонок чтобы избежать утечки дыма в жилое или производственное помещение.

Схема котла длительного горения

В качестве рабочих инструментов будут выступать угловая шлифовальная машина, оснащенная отрезным диском по металлу, сварочный инвертор, угольник и рулетка, а также тяжелый молот. Все оборудование можно найти у соседей или взять напрокат, что существенно снизит затраты на сборку печки длительного горения своими руками.

Примечание: Не стоит применять старые и ржавые трубы или б/у сырьё – это значительно снизит срок эксплуатации печки длительного горения, созданной своими руками.

Вы потеряете массу времени и сил, а прибор будет служить с перебоями и неисправностями, что в конечном итоге может привести к возгоранию помещения.

Алгоритм производства конструкции

1. Если вы взяли за основу бочку, первый шаг можно пропустить. В ином случае из имеющихся материалов нужно создать тару квадратной или цилиндрической формы с днищем, но без верха. Если используется баллон, то необходимо срезать болгаркой часть с вентилем, если в наличии только лист, то его нужно согнуть, сделать соединительный шов автогеном и приварить дно толщиной от 5 мм и больше.
2. К нижней части будущей печи или камина длительного горения присоединяются ножки. Они служат для лучшей устойчивости и препятствуют возгоранию напольного покрытия при длительном тлении топлива.
3. Этот этап предусматривает изготовление прижимной части для топлива со швеллером. Вам понадобится круг из металла, диаметр которого будет чуть меньше, чем внутренний диаметр бочки. Он должен свободно проходить внутрь цилиндрической формы. В центре диска вырезается отверстие с радиусом 50 мм, к нему нужно приварить трубу такой длины, чтобы 10-15 см выступали за пределы основной отопительной конструкции. Это не дымоход, данная труба понадобится так как для розжига необходим кислород. В верхней части нужно сделать заслонку, чтобы ограничивать количество проникающего воздуха.
4. Чтобы дым не проникал в помещение нужно сделать крышку. Примечательно, что подводящая труба должна выступать и из нее, но больших зазоров между листом и патрубком быть не должно. 2-3 мм вполне достаточно.
5. Печь длительного горения предусматривает наличие отверстия для уборки отработанного топлива. Резервуар должен плотно закрываться дверцей.
6. На последней стадии приваривается дымоход. Его длина зависит от места расположения агрегата. Дымоход врезается в верхнюю крышку конструкции. Диаметр отводчика газов должен быть не менее 150 мм.

Здесь описан только один способ, но общие принципы сборки ясны. Часто под топливо предполагается размещать решетку – это упрощает сбор золы. В некоторых схемах присутствуют теплопроводящие элементы или водный контур, который помешает пожару. Закладка дров может производиться сверху или с боковой части – все зависит от фантазии и практичности мастера. Печка длительного горения, созданная своими руками, намного отличается по функциональности от магазинных аналогов, однако характеризуется большим уровнем КПД.

Конечно, если она правильно сконструирована.

Как пользоваться самодельным отопительным прибором

После того, как печь длительного горения полостью готова, ее нужно протестировать. Для этого снимите верхнюю и прижимную крышку и утрамбуйте бак топливом. Чем плотнее будет сложена поленница, тем дольше агрегат будет тлеть. Придавите топливо кругом со швеллером, плотно закройте бак и разожгите огонь. Вместо спичек нужно использовать тряпку, смоченную в бензине или керосине, подойдет и бумага. Поджог топлива осуществляется через воздухопроводящую трубу. Не беспокойтесь о загазованности помещения во время разгорания – все вредные смолы отводятся через дымоход на улицу. Через 15-20 минут закупорьте заслонку, больше ваше участие в работе отопительной системы не понадобится порядка 13-17 часов.

Печь длительного горения Буран

Технические нюансы

Печь длительного горения вовсе не самая простая конструкция, как и множество других она имеет свои особенности в создании. Ниже приведены основные моменты, требующие повышенного внимания со стороны мастера.

1. По возможности применяйте природное топливо. Шишки, иголки, ветки, сухая трава – все это содержит множество элементов для образования газа, что увеличивает время работы прибора.
2. Дымоход может быть разъемным для удобства очистки, но чем меньше стыков, тем лучше он будет функционировать.
3. Диаметр трубы для дымохода не должен быть большим – это снизит тягу, а маленький не справится с отводом продуктов горения.
4. Отопительный агрегат не нужно ставить вплотную к предметам и стенам, особенно не рекомендуется монтаж рядом со шторами, книжными шкафами, резервуарами для бензина и так далее.
5. Сделайте дверцы для очистки всех отделов котла, топливо должно загружаться в чистый бак – это увеличит теплоотдачу.

Домашняя печь – как раз тот случай, где размер не главное. Основной упор нужно сделать на верность проектирования и качество подгонки швов. Если позволяет разряд помещения и это не будет плохо выглядеть с эстетической стороны – разместите агрегат в центре комнаты, так вы увеличите обогреваемую площадь до максимума.

Печи длительного горения своими руками, схемы, чертежи, видео

Что необходимо учесть при изготовлении печи, чтобы получить максимальную теплоотдачу с минимальными затратами на топливо? Рассматривая конструктивные особенности, напрашивается вывод, что за печами требуется особенный уход или большинство из них обладают низкой производительностью, либо все оговоренные нюансы, вместе взятые. Выход есть: можно соорудить отопительный агрегат своими руками. Если у вас имеются навыки работы со сварочным аппаратом, то изготовить устройство не составит никакого труда.

Технические решения печей длительного горения

Схемы изделий довольно разнообразны, тем самым у конструкций значительно расширяется функционал. Существует два типа материалов для изготовления агрегата: железо и кирпич. Отопительные устройства из кирпича усовершенствовал Игорь Викторович Кузнецов. За основу он брал разработки Иосифа Самуиловича Подгородникова. Тем самым печи Кузнецова стали значительно отличаться повышенным КПД. С его конструкциями мы ознакомились в предыдущей статье. В этой же рассмотрим основные моменты изготовления металлических печей на дровах длительного горения своими руками со схемами.

Рассмотрим разновидности некоторых обогревательных устройств, выполненных из металла. Теплообмен в них осуществляется следующими способами:

• через металлические стенки;
• методом конвекции посредством воздушной рубашки;
• через водяную рубашку.

Разновидности печей длительного горения:

1. «Лачинянка» – довольно-таки непростая конструкция, функционирующая на одной закладке угля до семи дней (требуется около 25 кг).
2. Печь на отработанном масле.
3. «Булерьян» – устройство для воздушного отопления.
4. «Бубафоня». Подобную конструкцию довольно легко изготовить, используя газовый баллон или металлическую бочку.

Основа для разработки печи длительного горения своими руками – чертежи.
Информация о том, как правильно изготовить конструкцию, представлена сразу в нескольких статьях, ведь технологии выполнения работ довольно сложны и существенно отличаются друг от друга.

В статье «Булерьян» своими руками» читайте о том, как сделать печь самостоятельно. Там же представлены схемы и чертежи, доступные для скачивания, а также пошаговая инструкция по сборке и сварке.

Существует множество разновидностей печей на отработке. В гараже часто устанавливают устройство капельного типа. Массивный, но более долговечный вариант – печь на отработанном масле из газового баллона. Для отопления больших помещений по типу склада используют печь на отработке с водяным контуром.

«Бубафони» тоже бывают разными. Среди самых распространенных отмечают устройство из бочки и агрегат из газового баллона, который является более долговечным, так как его стенки толще и медленнее прогорают.

Топливо для печи

Самый известный и пользующийся спросом вариант – подсушенные поленья. Более экономичным материалом являются пеллеты, выполненные методом прессования сухого дерева. Эти топливные гранулы могут быть изготовлены из следующих материалов:

• луковая или чесночная шелуха;
• древесная кора;
• лесные шишки;
• мелкие щепки;
• опилки;
• скорлупа ореха;
• солома;
• шелуха от семечек;
• сухие корки цитрусов.

Использование угля в качестве топлива вызывает сильный нагрев устройства, потому его применение возможно лишь в печах с толстыми металлическими стенками.

Важные технические нюансы

При проведении сборочных работ необходимо придерживаться следующих правил монтажа, обслуживания и эксплуатации:

1. Из-за сильного нагрева печи вокруг конструкции должно оставаться свободное пространство.
2. Запрещено хранение горючих веществ и красок вблизи от отопительного устройства.
3. Желательно, чтобы монтаж дымохода позволял осуществлять последующее обслуживание и контроль за состоянием канала.
4. Перед запуском в эксплуатацию необходимо проверить оборудование на разных режимах работы с целью уточнения функций нагрева и горения.
5. Рекомендуется оставлять в печи некоторое количество золы, так как ее наличие обеспечивает защиту дна от прогорания.
6. При возведении дымохода стыки труб располагаются по направлению, обратному движению дыма.

Только при соблюдении этих правил и грамотно составленных схем самодельная печь длительного горения обеспечит бесперебойную работу, высокую теплоотдачу и простоту обслуживания.

Чертежи

Схемы подобных отопительных устройств можно скачать в PDF-формате по этой ссылке.

Похожие статьи:

Печи длительного горения на угле показываем в видео и фото формате как сделать своими руками — Офремонт

Уголь по экономности стоит на другом месте после газа. Очень популярны угольные печи в регионах с дорогой привозной древесиной. Показатель отдачи тепла у него больше, чем у дров, благодаря этому ключевым топливом у большинства моделей котлов на твердотопливных элементах считается конкретно бурый уголь или уголь. Еще один плюс угольных котлов — возможность автоматизации процесса загрузки и горения, что для печей на дровах невозможно.

Характерности горения угля

Дрова — наиболее старинный вид топлива, и это можно объяснить тем, что его легко добыть и поджечь. Сухая древесина горит без дополнительного наддува, при этом горение происходит в 2 этапа: в первую очередь происходит обугливание головешек с выделением горючих газов — говоря иначе пиролиз, а потом сгорают сами газы, организуя пламя, высота которого достигает пару метров.

Печи на дровах и пиролизные котлы состоят в большинстве случаев из 2-ух камер или зон: в одной древесина разлагается на дым и золу, в другой горят дымовые газы и происходит наиболее активный нагрев стенок печи. Подобный эффект достигается и в кирпичных печах — пламя и горячий дым проходит по дымовым каналам, нагревая приличную площадь кирпича, при этом тело печи греется одинаково.

Горение каменного угля происходит иначе. Самый большой нагрев встречается на поверхности топлива, а температура дыма на выходе практически низкая. Благодаря этому эффект долгого горения угольных печей заключается во внушительном размере загрузки и размещении теплообменного аппарата конкретно в зоне сгорания топлива. В кирпичных печах делают больше толщину стенок топливника, а дымооборот выполняют менее протяженным и доступным для очистки собственными руками.

Еще одна характерность эффектной камеры сгорания углем — необходимость принудительного наддува воздуха в территорию горения. В печах и котлах товарного производства эта проблему можно решить установкой дутьевого вентилятора. В печьки из кирпича нужна продуманная конструкция поддувала и дымовой трубы, обеспечивающая хорошую тягу.

Также, перед тем как ставить печь на угле собственными руками, необходимо учесть место для хранения запасов топлива. Уголь в большинстве случаев приобретают на один сезон — длительнее сохранять его не рекомендуется, так как уголь слеживается. Благодаря этому необходимо индивидуальное помещение-склад, защищенное от осадков и ветра.

Тоже необходимо рассчитать установочное место котла или печи. Уголь, в отличии от дров, пылит и пачкает предметы быта, а дым от угля неприятно пахнет. Благодаря этому камеру сгорания угольной печи лучше расположить в индивидуальном помещении, а котел, подключенный к системе отопления водяного типа, вообще, вынести в котельную установку, расположеную вблизи топливного склада.

Промышленные угольные котлы

Подбирая дизайн радиатор для дома, работающий на угольном топливе, многие хозяева домов за городом останавливаются на котлах долгого горения.

Они обладают целым списком хороших качеств:

• котел устанавливают в индивидуальном помещении и подсоединяют к системе отопления водяного типа, в результате в доме сберегается чистота и отсутствует аромат дыма;
• котлы экономны, обладают большим коэффициентом полезного действия и хорошей отдачей тепла;
• продуманная конструкция обеспечивает маленькое количество золы, очищать их приходится нечасто;
• рабочий режим на одной загрузке у промышленных котлов достигает нескольких суток, а если учесть бункер для топливной загрузки и автоподачу — то и пары недель;
• престижные модели котлов оборудованы системами автоматизации, уход за ними сведен до минимума.

Можно подчеркнуть также ряд трудностей, которые появляются при приобретении котла отопления на угле:

• необходимость благоустройства топливного склада и котельной установке;
• из-за низкой температуры дыма возможна конденсация и зарастание дымоотвода сажей, благодаря этому нужны его постоянные очистки;
• большая цена промышленных котлов и сопутствующего оборудования.

Для обогрева дома за городом или коттеджа с регулярным проживанием заводской котел с автоматизацией процесса — прекрасный выбор, не обращая внимания на появляющиеся трудности его установки и большую стоимость. Расходы оправдаются за несколько отопительных периодов, при этом работа котла будет неопасной и экономной.

Видео: угольный котел

Как подобрать?

Уместно подобранный котел — залог удобства в обслуживании и комфорта в доме. Чтобы не прогадать, следует рассмотреть все характеристики понравившихся моделей и прочесть отзывы пользователей.

Выбор можно провести по следующему алгоритму:
1. Мощность отопительного агрегата
   Выбор оборудования для отопления всегда начинают с выбора мощности. Для укрупненного расчета достаточно разделить площадь всех обогреваемых помещений на 10 — полученное число означает возможную котельная мощность в кВт. Но эта формула важна для отлично теплоизолированных новых построек и благоприятного рабочего режима котла.В настоящих условиях лучше подбирать котел с показателем запаса мощности от 1,2 до 1,6. Другими словами, для дома площадью 100 метров квадратных лучше подобрать котел мощностью12-16 кВт, а для плохо теплоизолированного сооружения — до 25 кВт. В другом случае в сильные морозы температура в доме может быть некомфортной, а замена котла обойдется значительно дороже, чем изначальная покупка более мощной модели.
2. Материал корпуса и теплообменного аппарата
   Второй этап выбора котла — материал, из которого он сделан. Угольные устройства для отопления разделяют на две группы: чугунные и стальные.

Положительные качества стальных котлов длительников:

• целостная сварная конструкция, не подверженная протечкам;
• быстрый нагрев и остывание стенок котла и теплообменного аппарата;
• возможна полная автоматизация благодаря небольшой инерционности;
• малый вес;
• умеренная цена.

Минусы моделей из стали:

• склонность коррозии, тем более в местах сварки;
• котлы из стали не подлежат ремонту, в случае сквозной коррозии и утечек аппарат меняют на новый.

К плюсам чугунных котлов длительников относят:

• устойчивость чугуна к коррозии;
• конструкция теплообменного аппарата из определенных секций дает возможность сделать частичную замену если вдруг произойдет повреждение;
• чугун — непрочный и непластичный материал, в случае сильной смены температуры могут появится трещины и разрушения;
• очень большая цена, чем у моделей из стали;
• котлы сделанные из чугуна намного больше весят — в 1,5-2,5 раза.
1. Объем загрузки и автоматизация
   От этой характеристики зависит частота наполнения топки углем. Стоит проверить, комфортно ли будет пару раз в день заниматься загрузкой угля, или предпочтение лучше отдать моделям с довольно значительным объемом загрузки. Рекордсмены по продолжительности работы — котлы шахтного типа верхнего горения. Они занимают скромную площадь, при этом загрузочная камера у них очень большая, и многие модели могут на одной загрузке обогревать дом в течение 5 суток на угле и 3 суток на буром угле. Шахтные котлы в большинстве случаев оборудуют микроконтроллерами, дающими возможность автоматизировать общий процесс и свести обслуживание до минимума.Котлы с нижней загрузкой, в основном, оборудованы камерой сгорания размера поменьше, при этом они гораздо бюджетнее шахтных и легче в обращении. Подобные котлы как правило не имеют дутьевого вентилятора, и поступление воздуха происходит благодаря тяги. Дымотвод для котла такого типа должен быть максимально простым и иметь общую протяженность не больше 5 метров. Плюсы котлов без тяги — независимость от электрической энергии и небольшая стоимость. Минусы — небольшой уровень автоматизации.Наименьшего внимания и обслуживания просят полностью автоматические модели с загрузочным бункером, вмещающим многосуточную норму топлива. Их стоимость, разумеется, высока, зато они обладают целым рядом положительных качеств, которые обеспечивают беззаботное отопление в течение сезона:
   • механизм топливоподачи, оборудованного ворошителем;
   • установленные и выносные датчики, управляющие процессом горения;
   • аварийные клапаны, предупреждающие закипание;
   • режим смс-сигнализации;
   • функция поддержания горения и режим ожидания;
   • контур ГВС.

   Обслуживание котла сводится к загрузке бункера в начале сезона и установке показателей необходимого режима.

   Видео: автоматический котел с бункером

   Выбор и покупка котла — непростое дело, а если учесть стоимость самых новых моделей — еще и затратное. Благодаря этому для маленьких приватных или летних домиков можно оценить собственные силы и сделать печь на угле собственными руками.

   Можно ли топить углем?

   Большинство владельцев домов с воздушным отоплением спрашивают себя: а можно ли в печьки из кирпича применять уголь взамен дров? Будет ли он гореть так же успешно, как в промышленных котлах?

   Процесс горения угля происходит с выделением немалого количества тепла, температура в камере сгорания при этом значительно больше, чем при возгорании дров. К тому же, дым, выходящий из топливника, менее горячий, чем при камере сгорания древесиной.

   Благодаря этому печь прямого сжигания с протяженными дымовыми каналами топить углем нельзя: дым на входе в трубу станет иметь чрезмерно невысокую температуру, что приводит к появлению конденсата и сажи. Взаимодействуя, они создают угольную кислоту, которая разрушает кирпичи, что в конечном счете будет причиной пожара.

   Более того, очень высокая температура в камере сгорания будет причиной ее разрушения. Топливник для угольной кирпичные печи следует осуществлять лишь из огнеупорного кирпича, а стены печи здесь обязаны быть более толстыми для хорошего отвода и накопления тепла.

   Не рекомендуется топить углем обыкновенную русскую печь, имеющую нефутерованную камеру сгорания и протяженные дымовые каналы! Это может привести к поэтапному разрушению компонентов печи!

   Как выполнить своими руками?

   Конструкция печьки из кирпича, работающей на угле или брикетах, неимоверно проста, нужно только исполнять два условия:
2. камеру сгорания следует осуществлять из шамотного кирпича;
3. печь нужно оборудовать чистками на всех участках дымоотвода.

Схема-порядовка многофункциональной печи предоставлена на рисунке. Благодаря обычному устройству ее можно сделать самостоятельно, даже не имея навыка. Печь имеет маленькие размеры, при ее помощи можно отопить загородный или сельский дом площадью до 36 метров квадратных, который состоит из одной или 2-ух комнат. В последнем варианте камеру сгорания располагают со стороны кухни, а тыльную стенку, которая нагревается при камере сгорания, выносят в комнату.

Печь состоит из топочного отделения, выложенной собственными руками из жаростойкого огнеупорного кирпича, и надтопочного канала с одной подверткой.

В канале дымовые газы задерживаются, создается эффект колпака, и тело печи нагревается. После того как остынет дым опускается и через подвертку выходит в дымотвод. Он оборудован 2-мя задвижками, исключающими резкую границу тёплого и холодного воздуха и конденсации влаги.

Ниже камеры сгорания расположено поддувало, совмещенное с зольником. Наддув выполняется через колосниковую решётку, движение воздуха обеспечивается простой системой дымоотвода и хорошей тягой.

Очередность кладки:

1. Устанавливают печь на отдельно стоящий фундамент из армированного бетона. Размеры фундамента должны на 5-10 см превосходить размеры печи, его высота составляет 50-70 см, при этом он обязан быть на 15 см меньше уровня чистового напольного покрытия. После заливки и засыхания фундамента проводят его разравнивание раствором из цемента, кладут на него 2 слоя рулонного кровельного материала или остальной рулонной водоизоляции, после этого начинают печную кладку собственными руками.
2. Выкладывают из кирпича два ряда — основание печи, сплошной кладкой с перевязкой из кирпича красного цвета. Их ложат на раствор цемента.
3. Дальше кладку ведут в согласии со схемой на раствор из шамотной глины. Начальный ряд образовывает днище зольника.
4. В другом и третьем рядах выставляют дверку поддувала, крепя ее при помощи проволоки вязальной, заложенной между кирпичем.
5. Четвертый ряд образовывает перекрытие зольной камеры и отверстие для поддувала и убирания золы из топочного отделения.
6. Начав с пятого ряда кладку ведут огнеупорным кирпичом. В пятом ряду кладут колосниковую решётку.
7. В шестом и седьмом устанавливают подобно поддувальной дверке дверь камеры сгорания.
8. Ряды с 9 по 11 создают стены камеры сгорания, их ложат с перевязкой.
9. В 12 ряду выполняют свод из ? части кирпича, а в 13 и 14 — перекрывают свод.
10. В 15 ряду устанавливают дверку чистки и подвертку.
11. Начав с 16 ряда кладку вновь выполняют из кирпича красного цвета. По схеме выкладывают дымовые каналы.
12. В 25 и 32 ряду устанавливают задвижки.
13. 33 и 34 ряды заканчивают перекрытие печи, дальше выкладывают дымотвод необходимой высоты.
14. Печь сушат на воздухе, потом бережно многоступенчато протапливают в первую очередь дровами, а после нескольких камер сгорания — углем. Во время эксплуатации разрешается применять любое твёрдое горючее: уголь, уголь, дрова и отходы древесины, топливные гранулы и брикеты.

Для камеры сгорания углем можно приспособить любую печь из металла с эффектом долгого горения, выложив собственными руками футеровку из огнеупорного кирпича в камере сгорания и оборудовав поддувало вентилятором. При подобной доработке металл печи не будет прогорать от больших температур, а уголь будет устойчиво гореть в течение долгого времени.





gidpopechkam.ru

Камин-печь длительного горения для дачи и загородного дома: советы по выбору и эксплуатации. Обзор производителей

Печь длительного горения для дачи


   На дачах, которые используются в основном в летнее время и редкий случай, когда посещаются зимой, применение обычных дровяных печей не имеет особого смысла, так как они не обеспечивают достаточного прогрева помещения. К тому же для качественной протопки необходимо находиться рядом с печкой как минимум пару часов. Поэтому наиболее подходящим вариантом будет использование дачных печей длительного горения.

Печь длительного горения для дачи — Фото 01

Чем отличаются печи длительного горения от обычных?


   Первая и главная особенность такого устройства заложена в самом названии печи, благодаря своей конструкции горит она не менее 5 часов.

• Столь продолжительное время горения особенно без надзора со стороны человека, безусловно, должно быть обеспечено пожаробезопасностью устройства. Поэтому к этому вопросу производители печей длительного горения подходят очень серьезно.
• В печи для дачи длительного горения предусмотрена как большая топка, так и широкий проем дверцы, чтобы обеспечивает максимальную загрузку топлива.
• Для продления службы дымохода, что является основным слабым местом в печах подобной конструкции, установлен специальный «зуб», отсекающий пламя.    
• Как правило, в дверце дачной печи длительного горения установлено стекло, что позволяет наслаждаться видом огня в часы отдыха.
• Благодаря наличию некоторых конструктивных особенностей, подобные печи имеют гораздо более длительный срок службы. Кроме того, печь длительного горения не имеет такого носителя тепла, как водяные трубы, поэтому риск выхода из эксплуатации в течение зимнего времени снижен до минимума.
Нюансы установки печей и правила безопасности


   В первую очередь сборку и установку печи длительного горения необходимо доверить профессионалам, впоследствии это избавит вас от многих проблем по обслуживанию и преждевременному ремонту устройства. Но даже если камин-печь для дачи длительного горения будет монтировать профессионал, от вас потребуется знание и соблюдение элементарных правил безопасности:

• Оборудование нельзя использовать недалеко от легковоспламеняющихся предметов, так как корпус печи в процессе эксплуатации достаточно сильно разогревается.
• Как правило, дачные и загородные дома строят из древесины, поэтому все поверхности, близко располагающиеся к печи, необходимо изолировать огнеупорным материалом, например, асбестовыми плитами.

Особенности установки печи в доме — Фото 02

Значение дымохода в эксплуатации печей длительного горения  


   Особое внимание стоит уделить дымоходу, особенно если вы все же решились на монтаж камина для дачи длительного горения своими руками. Неправильно установленный дымоход приводит к ранней поломке и подтеканию конденсата, перемешанного с сажей, в местах стыков. Поэтому для грамотной установки предварительно необходимо тщательно изучить технологию сборки. Если говорить вкратце, то верхняя труба должна обязательно вставляться в нижнюю, это позволит конденсату беспрепятственно испаряться.

   Кроме того, рекомендуется дополнительно теплоизолировать трубу дымохода, это также способствует снижению появления конденсата.

Дымоход печи длительного горения — Фото 07

Схема дымохода печи длительного горения

Разрез конструкции прохода дымохода через крышу

Крепление дымохода печи длительного горения




   От хорошего состояния дымохода зависят и эксплуатационные характеристики печи, и безопасность ее использования. Поэтому стоит тщательно следить за его чистотой и общим состоянием и не допускать большого скопления сажи на стенках. При этом правильно установленный дымоход практически не нуждается в чистке.

На что обратить внимание при выборе печи?


   В первую очередь рекомендуется выбирать печь-камин для дачи длительного горения от производителя, а не продукцию местных сварщиков. Подобные деятели могут обеспечить внешнее сходство устройства, но качество при этом существенно пострадает. Дело в том, что технология производства таких печей существенно отличается от обычной сварки, которая легко разрушается от воздействия больших температур.

   Обратите внимание на наличие или отсутствие конструктивных элементов. Внутри топки обязательно должны быть специальные каналы для дожига газов, так называемые жиклеры. Располагаться они могут практически в любом месте, главное, их наличие.

   Немаловажное значение имеет и внешний вид печи-камина длительного горения для дачи. Ведь сюда мы приезжаем, как правило, отдохнуть и расслабиться, а что может быть лучше отдыха перед живым огнем в привлекательном обрамлении. 

   И, конечно, большую роль играет стоимость камина. Производители, профессионально занимающиеся изготовлением отопительного оборудования, обычно выпускают широкую линейку продукции на любой вкус и карман.

Самые известные производители печей-каминов длительного горения


   Ниже приведены самая популярная продукция от известных производителей, которые успели положительно зарекомендовать себя на российском рынке:

1. «Огонь-батарея» от хорошо известной компании Термофор имеет очень привлекательный вид, довольно компактна, что позволяет установить ее практически в любом помещении. Кроме того, обладает хорошими эксплуатационными качествами и долговечностью.
2. Печи на твердом топливе «Калина» может служить как отличным камином в доме, так и хорошим отопительным оборудованием для бани. Для конструкции используется жаростойкая сталь, поэтому печь имеет высокие показатели безопасности, долгий срок эксплуатации и привлекательный дизайн. Благодаря своей уникальной конструкции теплообменника быстро нагревается и долго остывает.
3. «Бренеран» — печь старой формации, но от этого ничуть не утерявшая актуальности. Это устройство функционально, надежно, имеет небольшие размеры, а, главное, проверено на качество временем и многими покупателями.
4. Печь «Крафт», скорей, аристократ среди всех представленных. Обладает высококачественным дымоходом, что обеспечивает долгую эксплуатацию без потери качества в процессе использования.  

Как зажечь дровяную печь для пиццы

Не знаете, как разжечь дровяную печь для пиццы? У нас есть все, что вам нужно знать, чтобы запустить его этим летом!

Когда британское лето в самом разгаре, что может быть большей радости, чем разжечь дровяную печь для пиццы и приготовить себе вкусную еду прямо в собственном саду за домом? Мы так не думаем!

Уличные печи для пиццы

в настоящее время пользуются огромной популярностью, предлагая идеальный способ просто расслабиться и расслабиться, готовя настоящую еду для всех.

Тем не менее, мы обнаружили, что одна из причин, по которой люди опасаются вкладывать средства в уличную печь, заключается в том, что они не совсем уверены, как ее использовать — стоит ли покупать ее, если все, что они получат, это несколько тлеющих поленьев и подгоревшее тесто?

По правде говоря, печи для пиццы действительно просты в использовании, если вы знаете, что делаете, и они полностью стоят потраченного времени и денег.

Чтобы помочь вам, мы даже составили это простое руководство по розжигу дровяной печи для пиццы, в том числе о том, как высушить ее в первый раз и как приготовить пиццу.

Начнем!

Как зажечь дровяную печь для пиццы

Разжигание дровяной печи для пиццы требует времени и терпения. Главное — медленно разогревать печь, постепенно и безопасно нагревая ее.

Вот наше пошаговое руководство по розжигу печи для пиццы…

1. Откройте дверцу печи для пиццы и вентиляционное отверстие дымохода – оба должны оставаться открытыми на протяжении всего процесса розжига
2. Поместите растопку в центр духовки. Три-четыре небольших бревна с несколькими сосновыми шишками или другим материалом для растопки должно хватить. Расположите их в форме вигвама и поместите несколько зажигалок посередине.
3. Зажгите спичку. Осторожно зажгите растопку и оставьте спичку, лежащую рядом с ней, все еще в центре растопки. Отойдите и дайте ему полностью загореться.
4. Добавьте еще несколько журналов . Как только растопка хорошо разгорится, добавьте еще три или четыре бревна малого и среднего размера, постепенно увеличивая размер огня.
5. Подождите, пока купол пиццы станет черным. Это связано с дымом от огня. Вы также заметите, что дрова постепенно белеют.
6. Продолжайте добавлять журналы . Продолжайте разжигать огонь по всему полу печи для пиццы, чтобы распределить тепло. Осторожно: сейчас огонь действительно будет разгораться, поэтому используйте подходящие инструменты и перчатки, чтобы разжечь пламя. Всегда следите за тем, чтобы пламя не вышло из-под контроля, и держите под рукой огнетушитель.
7. Дайте температуре продолжать повышаться. По мере того, как становится жарче, вы заметите, что внутренняя часть купола меняет цвет с черного на белый. Переместите огонь, чтобы убедиться, что все дрова горят и весь пол печи покрыт. В этот момент она должна быть около 350-400°C. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить это — не пытайтесь проверить это с помощью обычного термометра, иначе вы обожжете руку!
8. Закрыть дымоудаление духовки. Теперь температура подогрета, это сохранит тепло, и вы готовы подготовить зону для приготовления пищи!
9. Отодвиньте угли в сторону. Когда пламя погаснет и превратится в угли, отодвиньте их к бокам и к задней части духовки, чтобы освободить место для поджаривания пищи. Если вы готовите пиццу, переместите угли в заднюю часть духовки, чтобы пиццу можно было поставить спереди.
10. Проверьте, не горят ли тлеющие угли. Если пламя или тлеющие угли все еще есть, оставьте дверцу открытой на несколько минут или, если у вас ее нет, оставьте дверцу приоткрытой, чтобы внутри печи не было слишком много дыма.
11. Положите еду внутрь. Теперь духовка готова к приготовлению пищи! Хорошая дровяная печь должна оставаться горячей не менее 2 часов — идеально подходит как для медленного приготовления, так и для пиццы.

Зажигание печи для пиццы – часто задаваемые вопросы

Все еще беспокоитесь о том, как разжечь дровяную печь для пиццы? Взгляните на эти часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации…

Можно ли использовать растопку в печи для пиццы?

Да, вы можете использовать растопку в печи для пиццы, но лучше выбрать естественную растопку.Стандартная белая зажигалка, которую вы будете использовать в своей плите, скорее всего, содержит химические вещества, которые могут повлиять на вкус вашей еды. Натуральные разжигатели огня изготавливаются из прессованной древесной стружки, что делает их без запаха и безопасными для использования в печи. Никогда не используйте керосин, жидкость для зажигалок или любые другие легковоспламеняющиеся вещества для розжига печи для пиццы.

Связанный: Как сделать свои собственные Kindling & Firelighters with Vincent Thurkettle

Как вы используете печь для пиццы в первый раз?

Прежде чем использовать печь для пиццы в первый раз, ее необходимо предварительно высушить. Это сводит к минимуму вероятность того, что купол вашей печи для пиццы треснет, когда вы полностью зажжете ее при первом использовании.

Каждая печь для пиццы должна иметь свои собственные инструкции по выдерживанию в первый раз, хотя обычно это включает в себя разжигание серии небольших костров, постепенно увеличивающихся в размерах и жаре в течение примерно пяти дней. Это медленно позволяет любой влаге испаряться из купола — если вся влага будет принудительно испаряться сразу, это может нанести непоправимый ущерб.

Вам нужно высушить печь для пиццы только при первом использовании.В будущем в этом не будет необходимости. Если вы не использовали печь для пиццы какое-то время или она простояла под дождем, вы можете просушить ее перед использованием, предварительно разведя внутри небольшой огонь – но это можно сделать в тот же день и не требует полный пятидневный процесс.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть дровяную печь для пиццы?

Обычно для полного разогрева дровяной печи для пиццы требуется до 1 часа. Однако это зависит от размера и конструкции вашей печи для пиццы, используемого дерева и погоды на улице.Печи меньшего размера можно разогреть за 40 минут, а для нагрева больших духовок до нужной температуры может потребоваться до 2 часов или даже больше.

Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?

Перед использованием древесного угля в дровяной печи для пиццы обязательно проконсультируйтесь с производителем. Древесный уголь может производить более сильное тепло, чем дрова, поэтому убедитесь, что ваша печь способна сжечь его без трещин.

Печи для пиццы на древесном угле также могут приготовить пиццу в другом стиле.Из-за жары они часто производят более хрустящую пиццу, которая быстро готовится с более жевательной внутренней частью и более хрустящей корочкой. Пицца, приготовленная на дровах, обычно более мягкая, со слегка обугленными краями.

Какие дрова лучше всего подходят для дровяной печи для пиццы?

Лучшая древесина для дровяной печи для пиццы – это та, которая дает высокую температуру и мало дыма. Это делает лиственные породы гораздо более подходящими, чем хвойные. Древесина, такая как ясень, береза ​​и дуб, идеально подходит для печи для пиццы, а многие люди любят средиземноморский аромат оливкового дерева.

Но самое главное, какие бы дрова вы не использовали для дровяной печи для пиццы, они должны быть полностью сухими и хорошо выдержанными. Зеленая или влажная древесина, которая по-прежнему содержит высокий уровень влаги, будет производить слишком много дыма и не будет гореть достаточно горячим или быстрым, чтобы создать необходимые условия.

Связанный: Как складывать, хранить и приправлять дрова

Насколько горячей должна быть печь для пиццы?

Для приготовления пиццы в дровяной печи необходима температура не ниже 400°С.Чем выше температура, тем толще будет корочка — хотя слишком горячо, и ваше тесто слишком быстро сгорит.

При правильной температуре пицца должна приготовиться примерно за 90 секунд, давая хрустящую корочку, плавленый сыр и липкую середину.

Если вы хотите жарить мясо или рыбу, вам нужно стремиться к температуре около 230–280°C. Для медленного приготовления таких блюд, как ребрышки и рваная свинина, вам понадобится дровяная печь для пиццы, температура которой должна быть ниже 100–120°C.

Зажигание печи для пиццы – Предупреждения:

Никогда не используйте бензин, керосин, жидкость для розжига угля или подобные легковоспламеняющиеся вещества при разжигании огня в печи для пиццы.

Не заливайте огонь водой, чтобы понизить температуру или потушить пламя.

Используйте только сухую, выдержанную древесину, а не пропитанную смолой древесину, обработанную древесину или влажную древесину.

Если печь для пиццы влажная, дайте ей высохнуть на слабом огне перед тем, как разобрать ее для приготовления пищи.

Вы хотите купить новую печь для пиццы на открытом воздухе в этом году? Обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом в Direct Stoves, где вы найдете высококачественную продукцию с бесплатной доставкой.



Еще из блога Direct Stoves…

Какую дровяную печь выбрать для бревенчатой ​​хижины или сарая? | Идеи развлечений на открытом воздухе для наслаждения солнечным светом | Глэмпинговые печи: вопросы и ответы с короной и навесом

» Использование дверцы дровяной печи для наилучшего эффекта.

Использование дверцы дровяной печи для наилучшего эффекта.

К двери или не к двери:

Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из многих доступных промышленных версий, она, вероятно, имеет какую-то дверцу.Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда лучше всего использовать дверь, а когда ее игнорировать. У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube, чтобы поддержать все примечания ниже.

Основная функция двери — контролировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для выполнения четырех действий: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, ограничения циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его, чтобы помочь духовке сохранить тепло, вы делаете это, останавливая циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы нагнетать воздух через огонь, вы делаете это, ускоряя циркуляцию воздуха.Сохранение тепла и нагнетание воздуха через огонь являются второстепенными функциями. Так что все дело в циркуляции воздуха, хотим мы этого или нет.

Топка и нагрев печи:

В общем, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и это будет происходить только в том случае, если в него поступает много воздуха. Оставьте дверь открытой и дайте как можно большему количеству воздуха циркулировать. Наполовину закрытая дверца не помогает духовке нагреваться и может препятствовать ее прогреву из-за кислородного голодания.

За исключением случаев (О! Вот так), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро разгорелся. Если вы поместите дверцу духовки под углом в дверном проеме, так что входящий воздух должен проходить через стягивающую щель, воздух будет ускоряться. (Рисунок 1.). Этот эффект Вентури нагнетает воздух в огонь и помогает его разжечь. Однако увеличение потока воздуха на входе означает увеличение потока воздуха на выходе, поэтому вы потеряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы развести костер или разжечь потухший костер.

Рис. 1

Приготовление пищи на большом огне в духовке:

Когда вы готовите пиццу или жарите рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха. Оставьте дверь открытой. (Рис. 2.)

Рис. 2

Приготовление пищи на небольшом огне в духовке:

Если вы готовите лепешки, запекаете мелкие кусочки мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке.В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы позволить температуре подняться. Установите дверцу так, чтобы она пропускала в духовку достаточно воздуха для поддержания огня, но не закрывала дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). У нас было много людей, которые приходили на занятия и говорили, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус. Это происходит из-за накопления непроветриваемых паров, оставляющих едкие химические отложения на пище, потому что они закрыли дверь, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

Рис. 3

Приготовление пищи на углях:

Тлеющие угли будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем сама духовка, поэтому вам, вероятно, понадобится открыть дверцу, чтобы температура повышалась. Однако тлеющие угли испускают пары, которые не должны задерживаться вокруг пищи слишком долго. Убедитесь, что дверца открыта достаточно для небольшой циркуляции воздуха, а дымоход открыт для выхода дыма. (Рис. 3)

Курение:

Во время курения возникает соблазн бросить горсть дымящихся щепок на угли и плотно закрыть дверцу.Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Дым, висящий слишком долго, придаст нежелательный едкий привкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна, если курение длится более нескольких минут. (Рис. 4.)

Рис. 4

Гриль:

Я использую гриль здесь в американском смысле приготовления пищи на горячих углях, когда вы вытягиваете угли вперед и ставите над ними тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. д.Горячий воздух, поднимающийся от угольков, втягивает свежий воздух снаружи печи. В этом случае неплотное закрывание дверцы уменьшит поток воздуха через дно духовки и, следовательно, увеличит температуру под вашей пищей. Тем не менее, тлеющие угли выделяют много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверцу, и вы можете наслаждаться наблюдением за тем, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной. (Рис.  или Рис.3)

Выпечка, Тушение, Медленное приготовление.

Если вы выпекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное сохранение тепла.(Рис. 5) Если плотно закрыть дверцу, циркуляция воздуха почти полностью прекратится, и нагрев духовки будет наиболее равномерным, а тепло сохранится дольше. Пока тлеющие угли полностью погасли, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух будет хлынуть внутрь, а горячий воздух выйдет из дымохода, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

Рис. 5

Используя свое суждение, доверяйте своим инстинктам:

Как я говорил во время наших занятий в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука.Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

Если у вас открыта или частично открыта дверца, а пища готовится слишком быстро, снимите ее или немного приоткройте, чтобы обеспечить циркуляцию большего количества воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

Если вы готовите с закрытой дверцей и ваша пища слишком долго готовится, поместите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была затруднена.Это приведет к накоплению тепла внутри духовки.

Никакой рецепт не может сказать вам, что происходит в вашей духовке с вашей едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверяйте своему собственному суждению и наслаждайтесь ощущением того, что вы хозяин собственной духовки.

Не все двери одинаковы.

К сожалению, не у всех печей дверца такая гибкая, как у печей бушменов, которые есть у нас в школе. Например, если у вас духовка с фиксированной дверцей на петлях, некоторые из описанных настроек невозможны.Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

Чтобы увидеть позиционирование дверцы в действии и узнать больше о том, как каждый раз готовить идеальные блюда в дровяной печи, присоединяйтесь к нам на одном из наших регулярных занятий.

6 советов по приготовлению вкусных коржей в дровяной печи для пиццы

Дровяные печи для пиццы. Их существенный размер и привлекательность Старого Света привлекают внимание, но что действительно привлекает внимание (и сердца) покупателей, так это пироги для гурманов, вытащенные из раскаленных каменных палуб.

Чтобы получить фирменную хрустящую, пузырчатую, дымную, слегка обугленную пиццу, требуется некоторая утонченность. Также требуются следующие советы экспертов по дровяной печи для пиццы:

 

 

ПЕРЕНОС – 6 Советы по приготовлению отличных домашних коржей в дровяной печи для пиццы

Дровяная печь для пиццы имеет большой каменный поддон внутри. Тепло от дров делает палубу невероятно горячей, и пиццу кладут прямо на нее, чтобы приготовить ее быстро.

Благодаря своим уникальным характеристикам, доведение дровяной печи для пиццы до соответствующей температуры и уход за пиццей во время приготовления требуют немного больше усилий по сравнению с обычными печами.

Используйте эти передовые методы, чтобы получить максимальную производительность — и пироги — от вашей дровяной печи для пиццы.

1. Включите печь на 2-3 часа раньше

В отличие от обычной печи, дровяная печь не имеет выключателя. Тебе нужно время на подготовку. Вы хотите, чтобы дрова горели за 2-3 часа до использования печи, чтобы камень находился в нужном диапазоне температур.

2. Используйте простую древесину

Сосна или другая хвойная древесина могут выделять креозот или другие токсичные химические вещества в воздух и вашу пиццу.Вы должны использовать хорошую, простую твердую древесину для отчетливого вкуса и до 3-кратного увеличения времени горения, чем хвойная древесина.

3. Проверьте температуру

Тип теста или корочки определяет температуру в духовке, поэтому лазерный термометр является одним из основных кухонных инструментов. Некоторые печи подходят для теста при температуре 500 ° F; другие должны быть между 900°F-1000°.

4. Поместите пиццу рядом с пламенем

Приложите все усилия, чтобы поднести пиццу достаточно близко к огню, чтобы она приготовилась, но не сгорела.Метод проб и ошибок необходим, чтобы найти золотую середину. Важно сразу поднести пиццу к источнику тепла, чтобы она поднялась, а низ корочки немного обуглился и не стал рыхлым.

5. Переворачивать пиццу во время выпечки

Во время приготовления используйте кожуру, чтобы постоянно переворачивать пиццу, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Обычная печь принудительно обдувает воздух для равномерного выпекания, но дровяные печи имеют только один источник тепла, исходящий от пламени. Вращение является ключом к тому, чтобы пицца не подгорела или не осталась сырой с одной стороны.

6. Поднимите пиццу на купол

Когда пицца будет полностью приготовлена ​​на каменной палубе, используйте кожуру, чтобы поднять ее в купол духовки на несколько секунд. Купол имеет много тепла и обеспечивает хороший, легкий обугленный и хрустящий край на поверхности пиццы.

Достижение идеальной выпечки в дровяной печи для пиццы может быть сложной задачей, но, немного потренировавшись, вы сможете каждый раз делать идеальную пиццу. Все начинается с согласования выбора корочки с типом духовки.

Узнайте, как это сделать, из нашей электронной книги «Лучшие типы корочки для печи вашей пиццерии».Нажмите кнопку ниже, чтобы загрузить бесплатную копию.

Разогрев печи для пиццы — приготовление пищи на дровах

Запуск печи для пиццы

Разожгите огонь в центре (слева направо и спереди назад) печи для пиццы, используя 7-9 палочек сухой растопки, одну-две нетоксичных поджигателя без запаха и два-три кусочка приправленной среды. или твердая древесина. Кроме того, вы можете разжечь огонь бутановой горелкой. Это может быть проще и быстрее, чем традиционная спичка или зажигалка.Старайтесь избегать воска и опилок для разжигания камина, иначе они могут оставить привкус в вашей еде.

Как только огонь разгорится, добавьте 2-3 куска дерева, чтобы пламя достигало центра и передней части купола вашей печи, не выходя слишком далеко за пределы отверстия печи для пиццы. Используйте выдержанную древесину диаметром примерно 3–4 фута и длиной примерно 18 футов. Ваши дрова не должны тлеть или дымиться, прежде чем загореться, и должны гореть легко и быстро. Как только огонь хорошо разгорится, продолжайте подкладывать дрова и подождите около 20 минут.

Обогрев купола

Примерно через 20 минут небольшое пятно в верхней центральной части купола печи для пиццы должно стать прозрачным (или белым), а затем начать расширяться наружу. Это «побеление» является признаком того, что купол достигает желаемой температуры приготовления. Это изменение происходит, когда углерод, скопившийся на куполе духовки, достигает температуры около 700ºF и из черного становится прозрачным.

На фотографиях видно, что верхняя часть купола начинает очищаться, затем боковые стороны и, наконец, полностью чистый купол, готовый для приготовления пищи на дровах.

Как только начнется побелка, начните разводить огонь по направлению к стенкам печи, добавляя куски дерева по обе стороны от огня и сзади. Этот более широкий огонь поможет направить необходимое тепло по всему кухонному полу и равномерно распределить тепло по кухонному куполу. Через несколько минут вы увидите, как побеление распространяется по куполу в стороны.

Достижение температуры приготовления

В зависимости от размера вашей духовки примерно через 45 минут весь купол для приготовления станет прозрачным, а поверхность для приготовления достигнет желаемой температуры 700ºF для приготовления пиццы в дровяной печи; вы также насытите свою духовку теплом, необходимым для выпечки и запекания.Некоторые люди предпочитают дать духовке отдохнуть в течение 10-20 минут после перемещения огня в сторону духовки. Ожидание не требуется (вы можете начать выпекать пиццу сразу), но оно немного охлаждает пол, уменьшая вероятность подгорания теста на вашей первой пицце.

Другие варианты:

• Некоторые повара предпочитают испечь партию лаваша перед приготовлением своей первой пиццы (см. демонстрационное видео Питера Рейнхарта). Лаваш готовится быстро, он отводит часть тепла от пола, его можно использовать в качестве закуски, а еще он устроит веселое шоу для ваших гостей тем, как он резко раздувается в духовке.
• Позвольте температуре духового шкафа снизиться в целом, чтобы начать запекание или выпекание других закусок с более высокой температурой.
• В качестве альтернативы выгребите угли, дайте температуре духовки умериться и начните выпекать с сохранением тепла или добавьте тосканский гриль поверх углей для приготовления на гриле.
• Щелкните здесь, чтобы узнать о различных способах приготовления пищи, которые можно использовать в кирпичной печи.

Противопожарное и конвекционное отопление

Если вы будете выпекать на костре или на раскаленных углях, вам следует подтолкнуть огонь к боковой части печи для пиццы, а не к задней.На это есть две веские причины. Во-первых, вы можете видеть сторону пиццы (или того, что вы готовите) и быть готовым перевернуть ее, когда она подрумянится. Труднее сделать это, когда огонь в спину. Во-вторых, ваша духовка будет лучше готовить. Дровяные печи для пиццы работают, вдыхая холодный воздух через нижнюю часть отверстия печи, нагревая его и циркулируя вокруг купола печи, а затем выпуская его через верхнюю часть отверстия. Размещая огонь сзади, вы даете холодному воздуху более длинный путь, прежде чем он попадет на источник тепла, который и холоднее, и с меньшей вероятностью создаст хорошую круговую конвекцию.

Посмотрите видеоролик Top Down Fire, чтобы увидеть простую демонстрацию разжигания печи для пиццы.

Возврат к управлению дровяной печью

Видеоурок: Как приготовить пиццу в дровяной печи

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Выучить больше

Из этого простого пошагового видеоурока вы узнаете, как приготовить пиццу в дровяной початковой печи (а также бифштекс).

---

Ранее мы писали о:

Теперь мы хотим помочь вам выйти на новый уровень… 

Новые видеоуроки: как готовить в дровяной кабачковой печи  

Иногда с новыми и более технически сложными навыками полезно выйти за рамки слов и фотографий, чтобы лучше понять, как что-то делать. Так обстоит дело с приготовлением пищи в дровяной печи, которая для непосвященных может показаться сложной и даже немного опасной.

Нашей дровяной печи уже около 10 лет, и она уже потрепана погодными условиями, но все еще отлично работает, несмотря на то, что она не так эффективна в сохранении тепла, как раньше.

Таким образом, мы создаем серию видеороликов, в которых мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить настоящие блюда из дровяной печи, которые мы готовим в нашей собственной печи. Мы надеемся, что в процессе вы точно научитесь самостоятельно готовить незабываемые блюда на дровах — это будет незабываемый опыт «слоу-фуд».

Отказ от ответственности: это не идеально отполированные видео.У нас нет профессионального видеооператора, и мы не являемся экспертами в видеопроизводстве. Кроме того, часто есть кричащий ребенок и / или стайка крикливых крякающих уток, которые соревнуются за наше внимание, когда мы идем.

Это наша жизнь, и мы поделимся с вами ее неотредактированной версией, а также всем, что мы узнали за эти годы о приготовлении пищи на дровах! Будем надеяться, что качество информации компенсирует любые производственные недостатки.

Что на ужин в этом видео?

В нашем первом видео мы делаем три пиццы из цельнозерновой муки (рецепты скоро!):

• кабачки, чеснок, карамелизированный красный лук, жареная брюссельская капуста, сыр с плесенью, моцарелла и свежая зелень;
• жареных грибов майтаке, рукколы, карамелизированного красного лука, черного чеснока и свежих садовых трав;
• классическая сырная пицца с пепперони из индейки и свежей зеленью.

Домашняя пицца, приготовленная на дровах, только что из печи.

После того, как пицца вынута из духовки, мы покажем вам, как поджарить стейки на углях, придав им восхитительный аромат дыма.

Стейк Tri-tip, приготовленный на углях в дровяной кабачковой печи, придает мясу чудесный аромат копчения.

Это веселое блюдо, приготовленное на медленном огне, обеспечивало нашу семью ужином на протяжении многих дней.

Искусство и наука топить дровяную печь

Кажется, все просто: разожги костер и начни готовить, верно? Неа.

Как вы увидите в нашем видеоруководстве, многое нужно для создания и поддержания идеального огня в собственной печи задолго до того, как вы начнете готовить. В видео мы также используем инфракрасный лазерный термометр Etekcity на протяжении всего процесса приготовления, чтобы точно показать вам, какая температура внутри духовки.

После 10 лет опыта приготовления пищи на дровах мы обычно готовим интуитивно. Тем не менее, лазерный термометр, который мы используем в этом уроке, поможет вам получить более точное представление об идеальной температуре приготовления на протяжении всего процесса приготовления пищи на дровах.

Итак, прежде чем начать готовить, вы узнаете о:

1. основные инструменты, необходимые для приготовления пищи в дровяной печи;
2. как разжечь и поддерживать огонь в дровяной глиняной печи;
3. , когда вы знаете, что пора начинать готовить;
4. как подготовить дно печи для выпечки и мяса;
5. как безопасно ставить продукты в духовку и доставать из нее, не обжигаясь.

Теперь приступим!

Видео 1: Как приготовить пиццу и бифштекс в дровяной печи

 

Примечание. Если вы используете программное обеспечение для блокировки рекламы, вы не сможете увидеть приведенное выше видео.Объявления помогают нам поддерживать свет и делать эти видеоуроки бесплатными, так что спасибо за вашу поддержку!

---

Мы надеемся, что это видеоруководство было полезным и придало вам уверенности в приготовлении домашней пиццы на дровах!

КИГИ,

Получите удовольствие от этих связанных статей от Tyrant Farms:

Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь продуктов питания, специалист по семенам и почве, проповедник уток, писатель, приверженец здоровья и предприниматель. Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по производству органических семян и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями.Аарон — бывший менеджер фермы Oak Hill Cafe & Farm, ресторана и фермы с нулевой обработкой почвы, пермакультуры, фермы и фермы, расположенной прямо по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

VPN Americas — Дровяная печь

Если ваша пиццерия, расположенная в США, Канаде или Центральной Америке, оборудована дровяной печью и одобренный микшер (спиральный, вилочный или двойной), вы имеете право стать членом AVPN.
Чтобы пройти сертификацию VPN Americas и тем самым стать членом Associazione Verace Pizza Napoletana, ваш традиционный ресторан должен уже работать.
В настоящее время частные лица или предприятия (включая передвижные печи или грузовики с печами) не имеют права на членство.

Основные требования

Оборудование и инструменты:

• Дровяная печь : Утвержденная неаполитанская пицца должна быть приготовлена ​​в дровяной купольной печи, работающей при температуре около 900 F.Угольные, электрические или комбинированные дровяно-газовые печи, хотя и способны приготовить вкусную пиццу, не соответствуют неаполитанской традиции и запрещены.
• Миксер : Тесто необходимо замешивать либо вручную, либо с помощью утвержденного миксера (спирального, вилочного или двухлопастного). Вертикальные или планетарные смесители не допускаются .
• Инструменты : Деревянная или алюминиевая лопатка для помещения пиццы в печь, стальная круглая лопатка с длинной ручкой для поворота и извлечения пиццы из печи, металлическая (стальная или медно-оловянная) масленка, 5 Шпатель в дюймах и полиэтиленовые коробки для расстойки широко предлагаются.

Ингредиенты:

Принимаются только свежие, полностью натуральные, необработанные ингредиенты (предпочтительно импортированные из Неаполя или региона Кампания).

5 шагов для сертификации avpn

После просмотра правил, показанных в нашем Disciplinare, пожалуйста, обратитесь к следующим шагам:

1. Распечатайте и заполните заявку нового члена
2. Подготовить комплект документов, фото и видео для первой предварительной оценки (нажмите здесь)
3. Отправьте всю необходимую документацию на vpnamecas@me.ком. Мы предлагаем разместить демонстрационное видео на YouTube и отправить ссылку по электронной почте, а не прикреплять большой видеофайл.
   Пожалуйста, пришлите полный комплект документов. Получение частичной документации только отсрочит время оценки
4. Совет директоров AVPN в Неаполе, Италия, рассмотрит всю заполненную документацию, а затем одобрит или отклонит запрос на сертификацию (этот процесс займет не менее 30 дней).
5. В случае одобрения заявки на членство представитель AVPN проведет расследование на месте, чтобы проверить строгое соблюдение пиццерией всех правил AVPN.В случае отклонения заявки на членство, мы попросим внести некоторые изменения и пришлем нам доказательства исправлений.

После одобрения ресторан получит официальный сертификат и номер члена AVPN, а также одну вывеску AVPN, которая будет размещена снаружи или внутри пиццерии.
Дополнительную вывеску можно приобрести по цене 60$ с доставкой.

В случае нескольких ресторанов каждый отдельный магазин обязан соблюдать стандарты Ассоциации и платить соответствующий членский взнос.Членство не распространяется автоматически на какие-либо новые подразделения, открытые впоследствии после первоначального присоединения к Ассоциации, и не автоматически переносится из одного места в другое. Вместо этого каждое новое местоположение оценивается и оплачивается отдельно. Ежегодная плата за продление вносится в начале каждого календарного года. В случае несоблюдения этих правил одним или несколькими связанными ресторанами VPN-ассоциация сохраняет за собой право приостановить или аннулировать членство на индивидуальной или коллективной основе.

Преимущества участника

1. Как член AVPN, вы станете частью эксклюзивной группы пиццерий, которые, имея знак Ассоциации, продемонстрируют, что вы сможете создавать ремесленный продукт, строго соблюдая правила производства 300-летней давности. -старый товар.
2. Вы получите сертификат, подтверждающий, что вы являетесь членом Ассоциации, 2 пластиковые вывески и справочник AVPN.
3. Ваш магазин будет указан как ссылка на сайте VPN Americas и штаб-квартиры AVPN, а также в любых рекламных и рекламных материалах, созданных Ассоциацией.
4. Каждому потенциальному покупателю и персоналу СМИ, обратившемуся в наш офис, будет рекомендовано обратиться непосредственно в ваш магазин за качественной едой.
5. Вы можете использовать логотип AVPN® в своих меню, визитных карточках, фирменных бланках, социальных сетях и размещать свои вывески внутри или снаружи ресторана.
6. Вы будете проинформированы обо всех мероприятиях Ассоциации через периодический информационный бюллетень.
7. Вы будете проинформированы обо всех шоу, фестивалях, конференциях и выставках, организованных AVPN или в которых мы будем участвовать.
8. Мы окажем Вам любую помощь, чтобы гарантировать производство качественного продукта Вашей пиццерией и персоналом.
9. Мы будем периодически информировать вас о любом обновлении списка реестра продавцов (список всех поставщиков, одобренных AVPN).

Обязательства члена

1. Наглядно отображать табличку с товарным знаком Ассоциации внутри и, по возможности, за пределами соответствующего места;
2. Указание во всех меню, что все пиццы — это пиццы в неаполитанском стиле, приготовленные и подаваемые в строгом соответствии с правилами VPN Disciplinare, включая ингредиенты и метод производства.
3. Инструктаж всех лиц, участвующих в приготовлении пиццы, с надлежащим знанием ингредиентов Verace Pizza Napoletana и методов приготовления.
4. Инструктаж всех работников перед домом (менеджеров, хостесс и официантов) об основных правилах и целях Ассоциации.
5. Сообщение имени ответственного производителя пиццы, которое должно быть одобрено Ассоциацией и зачислено в «Albo pizzaioli».
6. Немедленно информировать Ассоциацию о смене главного производителя пиццы.
7. Принятие дополнительного членства в других ассоциациях при условии, что они не противоречат целям и правилам ассоциации.
8. Информирование Ассоциации о любой рекламной деятельности, участии в мероприятиях, учебных курсах, в которых будут участвовать ассоциированные лица и в которых будет прямо или косвенно участвовать AVPN.

Стоимость

Стоимость сертификации составляет 2000 долларов США и Канады и 1500 долларов США для Центральной Америки.

Плата за инспекцию составляет 300 долларов США и Канады и 200 долларов США для Центральной Америки.

Плата за продление составляет 400 долларов США и Канады и 400 долларов США для Центральной Америки.

Как построить дровяную печь для пиццы на заднем дворе Менее чем за 100 долларов

Из наших регулярных постов мы узнали кое-что необычное: вы узнаете о семиэтапном процессе сборки собственной дровяной печи для пиццы. Если вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы в любое время дома насладиться жареной корочкой, то это проект, которого вы ждали.

Слово предупреждения, хотя… Эта печь для пиццы потребует некоторого капитала и нескольких дней, если не недель, чтобы закончить для большинства людей. Но для парня (или девушки), который страстно желает пиццы на дровах в любое время, это идеальный проект, в который можно вложить свое время и творческий подход.

Ваша награда за все эти усилия — год удовольствия от поедания пиццы. О да, оно того стоит.

Хотя вам придется потратить время, вам не нужно будет тратить много денег, чтобы построить эту печь для пиццы.Проявив немного творчества, вы действительно можете построить его менее чем за 100 долларов. В обучающих видеороликах ниже печь для пиццы была построена из переработанной древесины и других переработанных материалов. Даже если вы пойдете в местный хозяйственный магазин, чтобы найти некоторые расходные материалы, вы сможете удержать общую стоимость значительно ниже 500 долларов. Это меньше, чем цена куска ресторанной пиццы в день в течение года, чтобы построить собственную печь!

Учитель технологии средней школы Том Пейтон отвечает за создание этой серии видеороликов и документирование процесса сборки этой печи.Пейтон делает множество крутых построек, подобных этой, чтобы вдохновлять и обучать своих учеников механике и промышленным технологиям. Советую всем, что вы делаете для поощрения нового поколения инженеров, строителей и изобретателей! Посетите страницу Тома Пейтона на YouTube, чтобы узнать, что он строит дальше.

Пример печи для пиццы на заднем дворе.

На что следует обратить внимание перед тем, как начать сборку печи для пиццы

Прежде чем мы углубимся в пошаговые инструкции по сборке печи, важно, чтобы у вас было четкое представление о том, какой тип печи вы хотите получить с участием. Мы предоставляем подробные инструкции о том, как построить небольшую портативную печь для пиццы, которая перемещается на небольшой тележке. Эта печь идеально подходит для новичков, которые хотят освоить процесс сборки и печь пиццу на дровах в домашних условиях. Если вы чувствуете себя более амбициозным и хотите иметь постоянную каменную печь с фундаментом из кирпича, глины и бетона, обратитесь к планам в формате PDF, расположенным внизу этой статьи.

Требуемое место:  Сколько места у вас есть? Вы хотите, чтобы печь была передвижной или в фиксированном месте? Обязательно ответьте на эти вопросы, прежде чем начинать сборку.Планы печей, предназначенные для ресторанов, могут иметь общую площадь очага от 1900 до 2700 дюймов. Мы рекомендуем измерить площадь, на которой вы планируете строить, чтобы сначала получить представление о том, как будет выглядеть постройка. В зависимости от того, где вы живете и есть ли у вас ТСЖ, вам может потребоваться получить разрешение на строительство, прежде чем вы начнете строительство.

Стоимость: Вообще говоря, чем больше духовка, тем выше цена. Если это ваша первая печь, наши инструкции помогут вам собрать печь общей стоимостью менее 100 долларов с использованием переработанной древесины и других переработанных материалов.Но если ваши планы связаны с рестораном или другими коммерческими целями, цена может вырасти до 10 000 долларов за строительство.

Инструменты и материалы: Опять же, для нашей сборки вам понадобится минимум инструментов и материалов. Когда вы перейдете к более сложным кирпичным печам, вам потребуются такие инструменты, как молоток, огнеупорные кирпичи, огнеупорная глина, противопожарные одеяла и другие материалы. Полный список оборудования см. в планах конкретных печей для пиццы.

Маленькая пицца печь сборки .

4. Мешок с цементом
5. Мешок с вермикулитом
6. Мешок с мелким вермикулитом
7. Вода

Личный уровень навыков: Наконец, прежде чем приступить к этому проекту, вам необходимо честно узнать свой личный уровень навыков. Хотя любой может со временем приобрести навыки, необходимые для сборки печи своими руками, если вы никогда ничего не строили вручную, мы рекомендуем начать с начальной печи, как мы описываем в видеороликах ниже. Если вы хотите выполнить что-то более амбициозное, рассмотрите возможность привлечения друга или родственника с большим опытом, который заинтересован в помощи и может указать вам правильное направление, когда возникают проблемы.

Узнайте, как построить печь для пиццы.

Как построить печь для пиццы на заднем дворе за 7 шагов

Хотя большинство людей будут строить подобные печи для приготовления пирога для пиццы, вы, конечно, не ограничены этим типом еды. Там, где у вас есть пламя, вы можете приготовить практически все, включая выпечку хлеба, приготовление рыбы, мяса или все, что захотите попробовать. Существует множество различных вариантов планов духовки, которые вы также можете найти в Интернете, и мы дали ссылку в нижней части этого поста, если вы хотите выбрать другой стиль сборки.

Готовы построить свою собственную печь на заднем дворе? Потрясающий! Внимательно следуйте инструкциям, приведенным в каждом из приведенных ниже видеороликов, чтобы начать работу.

Шаг 1: Изготовление формы печи

Первым шагом является изготовление формы для печи для пиццы. Форма в этом примере очень проста: фанера используется с надрезами вверх для четырех ножек, чтобы основание немного приподнялось над землей. Для этого примера использовался фитбол на 60 литров, но вы можете увеличить его, если хотите.Сборка этих видеороликов предназначена для духовки среднего размера. Чем больше шар, тем больше печь в конце процесса!

Недорогой фитнес-мяч, подобный этому, который вы можете купить на Amazon менее чем за 20 долларов, является идеальной формой для создания купола духовки. Эта часть печи также называется иглу из-за ее формы.

Далее можно посмотреть из чего будет делаться свод печи. Арка представляет собой полукруглый вход в печь для пиццы. Опять же, для этого раздела используется регенерированная фанера и 2 x 4.Мы просто кладем эту деталь рядом с фитболом. В дверцу духовки также встроена ниша.

Для этой конструкции печи верхняя часть купола имеет высоту примерно 100 см. Середина арки около 56 см. Как правило, арка должна составлять около двух третей высоты купола.

После того, как форма была построена, пришло время накрыть конструкцию полиэтиленовой пленкой. Вы можете вынуть полиэтиленовую пленку прямо из упаковки и полностью накрыть духовку.Мы рекомендуем вам начать с покрытия области купола, а затем перейти к арке. Обязательно промокните и разгладьте полиэтиленовую пленку, когда закончите этот шаг.

После того, как печь была завернута, пришло время создать форму дымохода. Для создания формы дымохода вы можете использовать переработанный материал весом 20 унций. бутылку из-под газировки, чтобы создать круглую форму, как показано в видео выше. Вы также будете использовать небольшой кусок доски, чтобы удерживать форму дымохода на месте. Он будет прикреплен к верхней части духовки и обеспечит вентиляцию во время приготовления пищи.

После того, как вы выполнили этот шаг, пришло время сделать перерыв и поздравить себя. К тому времени, когда вы закончите со вторым видео, у вас будет устройство, которое гораздо больше напоминает настоящую печь для пиццы на заднем дворе.

Шаг 2. Создание корпуса духовки

В этом разделе мы создадим стенку духовки. Для создания этой прочной настенной печи потребуются три ингредиента:

Вермикулит: Вермикулит — это минерал, который часто используется в качестве дешевого изолятора, что делает его идеальным материалом для печей для пиццы.Его часто описывают как обладающий качествами, аналогичными перлиту. Обычно вермикулит используется для посадки, поэтому вы можете найти вермикулит во многих магазинах, включая магазины для дома и сада, Wal-Mart и, конечно же, Amazon.

Есть разные виды вермикулита! Имеются сорта грубого и тонкого помола. Если вы используете более мелкий вермикулит, вы сможете добиться более гладкой и прочной отделки стен.

Цемент: Вы можете недорого приобрести цементную смесь в местном магазине Home Depot или Lowe’s.Обычно это обойдется вам примерно в 8 долларов за квадратный фут. Как вы уже знаете, цемент не является основным ингредиентом в стенке нашей печи, поэтому вы должны заплатить меньше 30 долларов за эту деталь.

Вода: Не стесняйтесь использовать старую добрую нефильтрованную водопроводную воду для этого проекта.

Соотношение для стены нашей печи будет таким: 5 частей вермикулита (3 части крупнозернистого, 2 части мелкого), 1 часть цемента, 1-2 части воды, в зависимости от того, как все вяжется.

Для перемешивания смеси вермикулита, цемента и воды вам понадобится большое ведро, бадья или мешок для смешивания.Если вы можете найти маленькую лопатку или палочку для смешивания, это было бы идеально в этом процессе. Вам нужно будет продолжать перемешивать эту смесь, пока у вас не получится однородная смесь между цементом и вермикулитом. Продолжайте добавлять воду, пока смесь не начнет схватываться.

В зависимости от того, как выглядит смесь, вам может понадобиться продолжать добавлять воду, пока материал не свяжется.

Наращивание стены смесью

После того, как смесь приготовлена, пришло время приступить к нанесению слоев на стенку нашей формы печи.Для этого вам нужно начать с нижней части формы и начать медленно продвигаться вверх по форме.

При нанесении смеси важно следить за тем, чтобы слои стенок имели одинаковую толщину по всему периметру стен печи. Для этой печи среднего размера толщина стенки будет примерно 20 мм или 0,78 дюйма. Если вы делаете печь большего размера, вам, конечно, потребуется увеличить толщину стенок.

Эта часть проекта также может выполняться партиями.Не стесняйтесь оставлять нижние слои стены на ночь, если это необходимо, и продолжать двигаться вперед на следующий день или когда у вас есть время. Все, что вам нужно сделать с этого момента, это просто продолжить процесс последовательного добавления к стене вашей духовки, а затем дать время, чтобы он застыл и высох.

Этап 3. Сборка тележки 

На этом этапе была изготовлена ​​тележка для более удобной транспортировки печи для пиццы. Древесина от старых поддонов была повторно использована в основном для создания этой тележки, поэтому отделка не такая первоначальная, как если бы вы использовали 100% новый материал.Для большей мобильности на агрегате были установлены четыре ролика.

Большой лист фанеры толщиной 5 мм будет располагаться в верхней части этой тележки, где в конечном итоге будет размещен корпус печи. Это быстрый шаг по сравнению с другими в этом уроке!

Этап 4. Изготовление пола и дверцы духовки 

Это видео начинается с того места, где закончилось последнее видео из этой серии, путем шлифовки тележки, чтобы она была гладкой, и установки пола духовки. Как видите, для быстрой установки винтов в нашу тележку для поддержки использовалась электрическая дрель.

Изначально планировалось использовать для печи песчаный пол. Песок, конечно, может подойти, но это также приведет к очень тяжелой печи, которую будет трудно передвигать. Вместо этого пол печи будет сделан из вермикулита, как и сама печь. Как видно на 1 минуте 35 секунде видео, для пола была создана форма с использованием Corex/Corflute высотой 60 мм. Маленькие гвозди были размещены вокруг пола печи для поддержки Corex/Corflute.

В этой сборке нам нужно, чтобы пол поглощал и не позволял теплу опускаться на деревянное основание печи для пиццы.Глубина вермикулитового пола 60 мм должна быть достаточной, чтобы этого не произошло.

Важное примечание:

Смесь для пола печи: Смесь для изоляции пола печи немного изменится. Используйте 5 частей вермикулита, 1 часть цемента и 2 части воды для напольной печи. Вы можете смешать это равномерно в том же ведре или мешке с цементом, который вы использовали ранее.

Дверца печи Смесь: 5 частей среднего вермикулита, 1 часть цемента, 2 части воды. Вы можете использовать точно такой же метод, как описано ранее, чтобы сделать форму дверцы духовки. Когда вы укладываете смесь для дверцы духовки, обязательно вставьте металлическую и прочную ручку, которая будет использоваться для открывания и закрывания духовки. Вы можете добавить любую металлическую ручку, достаточно прочную и соответствующую стилю вашей духовки.

Посмотрите видео выше, чтобы увидеть процесс установки смеси дна и дверцы печи в промежутке времени.

Шаг 5: Сборка пола и печи для пиццы в тележку

Благодаря волшебству замедленной съемки печь для пиццы и пол готовы! В этом видео вы узнаете, как установить печь и пол на тележку.После того, как вы поставите пол и духовку на свою тележку, вы можете заметить некоторые трещины в своем творении. Не беспокоиться! Продукт под названием Vesuvius может помочь вам заполнить любые возникающие трещины. Этот продукт также используется для раствора и соединения корпуса печи с полом. Обязательно подождите минимум 6-8 недель, чтобы духовка застыла на этом этапе. С учетом сказанного, мы очень близки к завершению сборки этой печи! Поздравляем! Примечание. Если вы беспокоитесь о внешнем виде духовки на этом этапе, не беспокойтесь.В скором времени духовка будет отполирована, чтобы выглядеть более привлекательно.

Шаг 6. Первый огонь в самодельной печи 

Несмотря на то, что сборка завершена, необходимо проделать еще немного работы, прежде чем засунуть первый пирог с пиццей в печь. Вы должны взломать его в первую очередь! В первый раз, когда вы используете печь для пиццы, вы захотите разжечь небольшой огонь, как показано в видео, и дать духовке погореть около 15 минут. Убедитесь, что ваш первый огонь не слишком большой, так как он может расколоть скорлупу.

После успешного первого прожига подождите несколько дней и завершите последний тестовый прожиг, который длится около 30 минут. Опять же, убедитесь, что огонь не слишком большой и интенсивный, так как он может треснуть корпус духовки. В финальном видео мы будем работать над установкой дымохода печи.

Шаг 7: Установка дымохода

В этом видео мы будем устанавливать дымоход или дымоход из нержавеющей стали, чтобы обеспечить вентиляцию в духовке. Первым шагом в процессе установки является блокировка отверстия дымохода деревом и картоном, чтобы вы могли опустить дымоход наверх.Для установки этого дымохода использовался огнеупорный цемент под названием Везувий, но вы можете использовать любой огнеупорный цемент. Убедитесь, что огнеупорный цемент имеет густую консистенцию, чтобы он не сползал в дымоход. Постарайтесь засунуть как можно больше этого цемента, чтобы обеспечить поддержку дымохода.

После затвердевания цемента вокруг дымохода устанавливается медная обшивка. Это предотвратит со временем опускание дымохода внутрь духовки. На этом сборка завершена, и печь готова к приготовлению пиццы!

Больше бесплатных чертежей и PDF-файлов для изготовления печи для пиццы своими руками

Ищете более продвинутые чертежи печи для пиццы, чем тот, который был сделан в нашей серии видео? Ознакомьтесь с приведенными ниже ссылками, которые приведут вас к некоторым из лучших сборок в формате PDF, которые мы смогли собрать в Интернете.

Как построить печь для пиццы за четыре дня  – Готовы перейти к изготовлению небольших печей для пиццы своими руками, как мы делали это в видеоуроке? Если ваша цель состоит в том, чтобы построить постоянную печь для пиццы на заднем дворе, это потрясающий план того, как это сделать с помощью фотографий. Это потребует прочного цементного фундамента и значительно больших затрат, чем приведенный здесь видеоурок.

Руководство по строительству моей печи для пиццы в формате PDF — это замечательное 40-страничное руководство, которое вам необходимо прочитать, если вы планируете построить постоянную печь для пиццы на заднем дворе.Иллюстрации и фотографии в этом руководстве доставляют удовольствие при чтении, и вы можете сказать, сколько работы.

В этом PDF-файле подробно описано, как построить фундамент вашей печи для пиццы. Создание прочного фундамента не имеет большого значения при строительстве печи среднего размера, такой как та, которую мы продемонстрировали, но это чрезвычайно важный вопрос, когда речь идет о больших кирпичных печах. Размеры этой печи составляют 1200 мм х 1200 мм х 300 мм.

Чертежи печи для пиццы на открытом воздухе — потрясающие иллюстрации различных компонентов процесса сборки, в том числе виды арки и дверцы духовки, которых нет в других местах.Вы также можете найти полезный список материалов и конкретных инструментов, необходимых для выполнения этой сборки.

Как построить печь для пиццы — Чрезвычайно подробная статья, в которой описываются различные варианты материалов, размеры, а также инструкции по использованию печи и текущему обслуживанию.

Надеемся, вам понравился этот эпический пост о создании вашей первой печи для пиццы. Как вы можете видеть из видео, завершить этот проект непросто, и для его выполнения потребуются недели последовательных усилий.Если вы в конечном итоге сделаете свою собственную печь для пиццы, пожалуйста, поделитесь этими фотографиями и историями в разделе комментариев ниже! Мы с нетерпением ждем ваших печей для пиццы своими руками.

No related posts.