Орехи – описание видов с фото, полезные свойства для здоровья

Калорийность: 617 кКал.

Энергетическая ценность продукта Орехи:
Белки: 16.76 г.
Жиры: 56.33 г.
Углеводы: 11.51 г.

Описание

Орехи являются универсальным и полезным продуктом. Еще в старину древние племена использовали орехи для подавления сильного чувства голода. Данный плод поистине богат витаминами и минеральными микроэлементами, которые наполняют организм недостающими веществами. Каждый ореховый плод находится в твердой скорлупе, которая защищает съедобную часть ореха от различных повреждений.

Сколько видов орехов? На сегодняшний день насчитывается около четырнадцати различных разновидностей продукта, о которых мы поговорим детальнее чуть ниже.

Виды и названия орехов с фото

Какие виды орехов бывают? Под словом «орех» многие подразумевают плоды некоторых плодоносных деревьев и кустарников, состоящие из достаточно твердой оболочки (то есть скорлупы) и съедобного ядрышка.

В науке (ботанике), изучающей жизнь растений, есть четкая формулировка того, что такое орех. Это плод, который не вскрывается и имеет околоплодник, внутри которого содержится либо ядрышко, либо семя. К орешкам также принадлежат фундук и лещина.

В ботанике еще выделяется семейство ореховых, представители которого с виду напоминают орех, но к нему не принадлежат.

Основными и более известными разновидностями ореха считаются следующие:

1. Арахис. Еще называют земляным орехом. В отличие от других разновидностей орешков, плоды арахиса появляются глубоко под землей. Но это не пугает агротехников. Уже много лет процветают целые плантации по возделыванию данной культуры. Одно растение способно принести более сорока плодов. Плоды арахиса очень любят тепло, солнечный свет и небольшое количество влаги. Плодоносит растение четыре-шесть месяцев в зависимости от сорта агрокультуры. Сбор урожая начинается с приходом осенних месяцев. В чем польза арахиса? Плоды данного растения помогают улучшить память и внимание, повысить свертываемость крови, способствуют скорейшему восстановлению сил в период заболевания и после перевозбуждения.
2. Бразильский орех. Внешне ореховый плод чем-то напоминает кокос, но как только вы раздробите скорлупу, в ней будут спрятаны зернышки продолговатой формы. Некоторые утверждают, что данный вид ореха самый вкусный из всех разновидностей. Произрастают плоды бразильского ореха на самом высоком дереве под названием «бертолеция», которое растет в лесах Амазонки. Также данный вид именуется кремовым орехом. Польза бразильских орехов заключается в том, что съедобные плоды культуры способствуют снижению уровня содержания холестерина в крови, нервных расстройств, нормализации уровня глюкозы в организме. Также бразильский орех рекомендовано кушать детям, чтобы лучше и быстрее расти.
3. Водяной орех. Данная агрокультура растет в озерах и на водоемах со слабым течением, живет только один год. Новые растения прикрепляются ко дну, используя прошлогодние растения. Очень часто данный вид орешка применятся в нетрадиционном методе лечения различных заболеваний.
4. Грецкий орех. Плоды растут на дереве, которое достигает почти двадцати пяти метров в высоту. Плодоносит растение с сентября по октябрь месяц. Все грецкие орешки отличаются друг от друга формой, размером, вкусом и твердостью скорлупы. Некоторые деревья могут жить около четырехсот лет и продолжать плодоносить. Различают также виды грецких орехов, такие как «десертный», «изящный», «изобильный», «урожайный», «аврора», «зоря востока», «идеал», «великан». Польза грецких орешков затрагивает практически все органы человеческого организма. Самым важным аспектом является то, что данные плоды благотворно влияют на работу мозга. Грецкие орешки нужно употреблять при анемии, для укрепления иммунитета, а также для понижения артериального давления. Но это не все достоинства грецкого ореха. Подробнее мы опишем в разделе ниже.
5. Каштан. Хотя разновидностей каштана довольно много, но для употребления в пищу годятся исключительно сладенькие плоды каштана. В кулинарии такие плоды очень часто пекут на углях. Конечно, каштан не совсем можно назвать орехом, но благодаря своей пищевой ценности растение приравнивается к орехам наподобие грецких. Различают несколько видов орехов каштана: посевной европейский, японский, китайский мягчайший и конский. Последний, в отличие от предыдущих, является несъедобным и применяется исключительно в фармакологических целях. Полезные свойства каштана заключены не только в самом плоде, но и в соцветиях растения, его листочках и коре.
6. Кедровые орешки. Съедобные плоды спрятаны внутри плотной шишки, растущей на кедровой сосне. Из продукта делают целебное масло, разнообразные настойки, отвары, а также применяют кедровые орешки в кулинарии. Существует четыре вида кедровых орехов: «европейский» (характеризуется продолговатой формой), «корейский» (плоды внешне напоминают кукурузные ядрышки), «американский» (отличается крупным размером и легко очищается от твердой оболочки) и «сибирский». Польза кедровых орехов заключается в содержании внутри плода витаминов и иных полезных компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Эти орешки очень полезно кушать беременным женщинам.
7. Кешью. Орехи растут на довольно могучих деревьях, чьи плоды больше смахивают не на орехи, а на какой-нибудь фрукт экзотический. Кешью характеризуется розовой оболочкой и удлиненной формой, внешне напоминающей грушу. Удалить скорлупу с кешью, как с обычного орешка, у вас не получится, поскольку в скорлупе содержится ядовитое вещество (кардол), которым можно отравиться либо получить ожог. Чтобы избавиться от вещества, опытные специалисты подвергают орех термической обработке. Только после этого очищенный кешью попадает на прилавки магазинов. Польза орехов кешью обусловливается тем, что плоды помогают поддерживать ногти, кожу и волосы в нормальном состоянии.
8. Кокос. Является плодом пальмы кокосовой, который представляет собой крупный орех с достаточно твердой, ворсистой оболочкой и белой сладковатой мякотью. В магазине можно встретить два вида кокосовых орехов: зеленый и коричневый. Первый вид считается недозревшим, внутри кокоса содержится больше молочка, чем мякоти. А во втором виде все наоборот. Зеленый вид применяется для производства стружки кокосовой и молока. Кокосовый орех несет неоценимую пользу. Он полезен для зрения, пищеварения, иммунитета и сердца.
9. Макадамия. Деревья, на которых растут орехи, способны плодоносить свыше ста лет. На созревание плодов уходит порядка семи месяцев. Форма ореха круглая, скорлупа достаточно прочная, от которой очень трудно освободить ядрышко. По этой причине макадамия стоит недешево. С выращиванием данного вида растения также не все просто. Деревья очень чувствительны к сильным порывам ветра, а также нашествию вредителей. По вкусу орех макадамия чем-то напоминает лесной орех. В кулинарии плоды ореха в основном используются для изготовления различных сладких десертов, а также салатиков, в которые кладутся морепродукты. Польза орехов макадамии проявляется во многом. Благодаря тому, что в состав орешков входит кислота пальмитиновая, макадамия благотворно воздействует на кожу. Из масла данного продукта изготавливают препараты, которые усиливают циркуляцию крови при разглаживании морщин, а также укрепляют волосяные луковицы.
10. Миндаль. Плоды продолговатой и слегка приплюснутой формы, один конец ореха заостренный, ядрышки покрыты кожицей буроватого оттенка, а внутри светлые. Выделяют два вида миндального ореха: сладкий и горький. Первый вид овальной формы, немножечко маслянистый, используется в кулинарии для готовки десертов. Скорлупа сладкого миндаля берется для изготовления коньяка, а из его семян делают миндальное молочко. Горький вид миндального ореха применяется для изготовления миндального масла, в пищу непригоден. Что касается пользы миндальных орехов, то продукт разрешено кушать для предотвращения развития инфаркта, для усиления мужской потенции, ликвидации симптомов похмелья, улучшения мозговой активности.
11. Мускатный орех. Плоды растут на двенадцатиметровом вечнозеленом дереве. Такие орехи применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, а также в табачном производстве. Вкус у ореховых плодов пряный, немного жгучий, в редких случаях горьковатый. Выделяются такие виды мускатного ореха: малабарский мускатник, душистый мускатник и серебристый мускатник.
12. Пекан. Довольно часто пекан сравнивают с грецким орехом, говоря, что оба ореха одинаковы. Но это не так. Ядрышки пекана более мягкие, внутри скорлупы нет перегородок, по форме напоминают маслины (в связи с этим пекан еще называют оливковым орехом). Эти деревья любят влажный, жаркий воздух. Родиной пекана считается Северная Америка. В кулинарии продукт используется для изготовления печений, пирогов и салатов. В чем польза орехов пекан? Врачи утверждают, что такой орех может предотвращать рост клеток рака. Также пекан уменьшает судороги в мышцах, делает ткани достаточно эластичными, укрепляет стенки сосудов и сердца.
13. Фисташки. Плоды могут расти как на кустарнике, так и на дереве, которое может достигать 4 метров в высоту. Плодоношение растения может длиться до четырехсот лет. Когда плод полностью созреет, производится щелчок, который раскрывает скорлупу. Внутри твердой оболочки находится ядрышко зеленоватого цвета (чем ярче оттенок, тем вкуснее плод). Орехи фисташки несут огромную пользу всему организму. Съев продукт, вы сможете избавиться от чувства голода и придать бодрости организму на целый день.
14. Фундук. Ореховые плоды произрастают на кустарнике либо на десятиметровом дереве. Фундук характеризуется продолговатой цилиндрической формой, цветет в марте, а плодоносит в сентябре. Плоды ореха хоть и относятся к калорийным продуктам, но они достаточно полезные. Польза орехов фундук обусловлена наличием в плоде витаминов и минеральных веществ. Орехи можно кушать при анемии, во время беременности, пожилым людям, для снижения холестерина.

Как видим, существуют разные виды орехов, отличающиеся друг от друга не только названием, но и формой, цветом, размером, а также вкусовыми качествами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства орехов прекрасно сказываются на всей системе организма. Польза орехов во многом зависит от того, что входит в состав плода, а именно витаминов (А, В и Е) и минеральных компонентов (фосфор, железо, селен, калий, медь, кальций, магний).

Калорийность орехов достаточно высока, поэтому наряду с пользой продукт может нанести и вред здоровью.

Рассмотрим, какую несут пользу орехи для организма человека.

Польза орехов для женщин. Например, беременным будут полезны практически все разновидности орешков. В сутки разрешается кушать не больше пятидесяти граммов ореховых ядер. В третьем триместре можно есть орехи, но не чаще трех раз в неделю.

При грудном вскармливании будут полезны грецкие орехи. В период лактации можно кушать не больше четырех ядер в день. В первый раз стоит попробовать скушать одно ядрышко. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, значит, можно и дальше есть орехи.

Польза орехов для похудения. Если вы придерживаетесь диетического питания, то утром можно съесть овсяную кашу, смешав ее с орехами. На обед употребить горсть миндальных орешков. На ужин приготовить зеленый салат, добавив немного ореховых ядер. При похудении кушать одни только орешки на ночь не разрешается. Особенно полезны для женщин кедровые орехи.

Неоценима польза орехов для волос. В косметологии изготавливают различные составы на основе орешков, придающие локонам блеск, упругость и силу.

В чем польза орехов для мужчин? Для повышения потенции полезно будет кушать кедровые орешки, содержащие такой минерал, как цинк, который стимулирует и поддерживает потенцию, а также влияет на образование тестостерона внутри организма мужчины.

Также для мужчин полезен орех мускатный, помогающий снять усталость и предотвратить слишком быстрое семяизвержение.

Полезны орехи и для спортсменов. Продукт помогает восстановить силы после физических тренировок, укрепить мышцы. Атлеты, которые набирают массу, должны кушать около тридцати орешков в сутки. Но такой объем нужно будет съесть в несколько приемов. Самыми полезными для спортсменов являются следующие виды орехов:

• арахис;
• бразильский орех;
• грецкий орех;
• миндаль;
• фисташки;
• фундук.

Кроме того, полезны орехи для печени, сердца и мозга. Еще орехи весьма полезно кушать при диабете и онкологии, а также детям, достигшим трехлетнего возраста (за сутки ребенок может скушать горсть ореховых ядер, но не больше).

Однако орехи имеют некоторые противопоказания. Поскольку данный продукт является довольно тяжелой пищей, в день разрешается съедать не больше тридцати граммов, иначе могут проявиться симптомы отравления. Также орехи могут нанести вред тем, у кого аллергия на данный продукт либо имеется лишний вес.

Ниже прилагается видео о пользе грецких орехов.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Итак, с тем, как правильно выбрать орехи, мы разобрались. Теперь нужно узнать, как хранить орехи в домашних условиях.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

Виды орехов	Помещение для хранения
Темное и прохладное место	Холодильник	Морозилка
Грецкий, пекан	4 недели	6 месяцев	Больше 12 месяцев
Фундук, лещина	От 2 и до 4 недель	3 месяца	6 месяцев
Кешью	30 дней	3 месяца	Чуть больше 6 месяцев
Бразильский	12 месяцев	12 месяцев	24 месяца
Арахис	9 месяцев	6 месяцев	9 месяцев
Фисташки	3 месяца	9 месяцев	12 месяцев
Кедровый	1 неделя	3 недели	8 месяцев
Миндаль	3 месяца	12 месяцев	Больше 12 месяцев

Очищенный кокос вообще нежелательно подвергать длительному хранению. Его желательно употребить за два дня, если продукт будет храниться в холодильнике.

Применение орехов

Различные виды орехов нашли свое применение как в кулинарии, так и в народном целительстве. В каких блюдах используется данный продукт, а также как орехи влияют на здоровье, рассмотрим ниже.

В народной медицине

В народной медицине используются не только ореховые ядрышки, но и скорлупа, листочки и даже перегородки. Рассмотрим несколько рецептов лечения орехами.

Заболевание	Способ лечения
Варикоз	Варикоз лечат мускатным орехом. Потребуется раздробить до порошкового состояния один орех. Мускатный порошок следует есть по чайной ложечке с утра натощак за полчаса до употребления пищи.
Зоб	Для лечения зоба потребуются грецкие орехи и водка. Для этого необходимо измельчить горсть зеленых грецких орешков (кожуру можно оставить), затем пересыпать в емкость из темного стекла и налить туда триста миллилитров водки. Жидкость настаивать около двух месяцев в темном месте, периодически взбалтывая. По прошествии указанного времени настой следует отфильтровать. Пить состав по чайной ложечке трижды в сутки за тридцать минут до употребления пищи.
Простатит	В народной медицине простатит лечится грецкими орехами. В стеклянную емкость необходимо насыпать десять молотых ядер ореха и залить жидким медом (понадобится около двухсот миллилитров). Утром натощак следует съедать по три чайные ложечки такого состава.
Язва желудка	При лечении язвы используют грецкие орехи и мед. Понадобится измельчить в мясорубке примерно пятьсот граммов ореховых ядер, затем столько же морковки. Затем необходимо растопить в мисочке пятьсот граммов масла сливочного. Как только масло растопится, добавить к нему морковь, перемешать и охладить. Потом к морковно-сливочной массе следует добавить ореховую, а после влить пятьсот миллилитров меда (желательно жидкого). Готовое средство нужно кушать по столовой ложечке три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи.

Польза настойки на кедровых орехах проявляется во многом. Например, кедровые орехи на спирту помогают укрепить иммунную и сосудистую систему. Чтобы сделать настойку, необходимо тщательно вымыть и просушить килограмм орешков. После этого чищеные ядрышки нужно сложить в стеклянную емкость и залить литром водки. Состав настаивается пару недель в темном помещении. Потом настойку нужно отфильтровать. Пить по столовой ложечке два раза в сутки примерно за полчаса до принятия пищи.

Польза таких продуктов, как курага, чернослив, грецкий орех, мед и лимон, заключается в том, что они способствуют улучшению работы сердца. Для изготовления смеси понадобится измельчить блендером по триста граммов кураги, ядер грецких орехов, чернослива, изюма и мякоть одного лимона. Также к смеси нужно добавить по сто граммов шиповника и боярышника. После этого в массу необходимо влить четыреста миллилитров меда и хорошенько перемешать. Лекарство убрать в холодильник дней на десять. Кушать по столовой ложечке трижды в сутки через час после употребления еды.

Настойка на перегородках грецких орехов помогает избавиться от простуды, снять усталость и согреться. Для приготовления настойки понадобится вынуть из двадцати пяти грецких орехов перепонки, сложить их в стеклянную тару и залить половиной стакана самогона. Жидкость должна настояться в темном помещении около двух недель. Потом настой следует отфильтровать. Принимать по десять капелек три раза в сутки (желательно настойку разводить в столовой ложечке водички). Лечебная процедура длится до трех недель.

В кулинарии

Применение орехов в кулинарии обусловливается не только полезными свойствами продукта, но и его вкусовыми качествами. Ядра орешков в основном используются для готовки различных блюд, соусов, десертов и приправ.

Как употреблять мускатный орех в кулинарии? Данный продукт кладется в сладкую выпечку, коктейли и алкогольную продукцию. Также мускатный орех служит натуральным ароматизатором для пирожных, творожной массы, конфет, пудингов, кренделей, тортов, кексов, печений и пирожных. Кроме того, орехи используются для варки компотов, варений, приготовления джема и повидла. В некоторых странах мускатный орех добавляют в отварной рис, суп и салат из овощей.

Кедровые орехи в кулинарии применяют в качестве посыпки салатов из овощей, для изготовления курицы, индейки, а также соуса песто. Также кедровые орешки добавляются в сладкую выпечку и десерты.

В кулинарии применяют и масло кедрового ореха. Таким продуктом заправляют овощные салатики, в нем маринуют мясную и рыбную продукцию, а также кедровое масло используют для консервации.

Кроме того, в кулинарии нашли применение и грецкие орехи. Ядра добавляются в сладкую и несладкую выпечку, протеиновые коктейли, салаты, супы, мясные изделия. Маслом грецкого ореха заправляют салаты из овощей, фруктов и добавляют его в сладенькую выпечку.

Как видим, орехи не только вкусный, но и достаточно полезный продукт, который благотворно влияет на всю систему организма.

Рецепты приготовления блюд c фото

Быстрый шоколадный десерт с орехами и цукатами на Новый год

180 мин. 10

Десерт Снежки

30 мин. 7

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Вода	3.15 г
Пищевые волокна	5.5 г
Зола	2.89 г

Витамины

Минеральные вещества

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда.

Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6].

Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

Орехи виды и названия. Полезные свойства и виды орехов

Полезные свойства орехов известны человеку издавна. Они используются в качестве источника растительного белка, полезных масел и некоторых аминокислот. Предлагаем вам узнать о том, какие есть виды орехов, и как правильно их употреблять в пищу.

Орехи традиционно считаются неотъемлемой составляющей . Худеющие граждане часто употребляют орехи в качестве перекуса, вместо печенья и сладостей. Главное тут знать меру, иначе вместо сброса веса можно набрать лишние килограммы.

Сколько калорий в орехах?

Орехи очень калорийны, причем за счет жиров. К тому же, подобно семечкам, орехи легко есть, пока они не кончатся. По калорийности 100 г грецких орехов, например, сопоставимы с бургером из фастфуда. Поэтому не оставляйте на столе открытую большую пачку орехов. Возьмите горстку (около 20 г) — это дневная норма, одобренная диетологами, ну и посчитайте заранее, сколько калорий в орехах.

Главное, выбрать правильно — не соленую пивную закуску или подслащенный перекус, не жареный продукт, потерявший большую часть витаминов и полезных свойств, а просто натуральные сырые орехи.

Какая польза от орехов для организма?

Давайте разберемся, какая польза от орехов. Помимо полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров орехи содержат большое число полезных веществ. Ученые считают, что в грецких орехах содержится почти вдвое больше антиоксидантов, чем в других видах этого продукта. Хорошим источником жирных кислот омега-3 являются миндаль, пекан, макадамия.

Польза орехов для организма может быть разноплановая. Горсть орехов в день является отличным средством профилактики сердечнососудистых заболеваний, артрита и депрессии. Несмотря на жирность, орехи помогают снижать уровень холестерина в крови. Грецкие орехи считаются также средством профилактики рака молочной железы.

Мы предлагаем вам узнать, какие есть виды орехов, фото некоторых из них вы сможете увидеть рядом с описанием.

Арахис

Арахисовое масло не зря так популярно на Западе. И арахисовое масло, и сам арахис (естественно, сырой) являются прекрасным источником белка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, ниацина, фолиевой кислоты и витамина Е. При этом чисто технически арахис не является орехом, это растение семейства бобовых. Чтобы посмотреть, как он растет, его можно посадить в обычный цветочный горшок. Дети обычно очень радуются тому, как быстро этот «орех» буйно разрастается и цветет.

Кедровые орехи

Гораздо приятнее покупать их уже очищенными. Тем не менее, неочищенные дольше сохраняют свои полезные свойства. Любые кедровые орехи хранят в плотно закрытом контейнере в холодильнике около 1 мес. или в морозилке — до 3 мес. Лучше всего покупать их там, где большой поток покупателей, — так меньше шансов купить несвежий продукт.

Миндаль

Прекрасный выбор для тех, кто ограничивает себя в углеводах. Эти орехи содержат большое количество нутриентов, но без крахмала. Жиры, содержащиеся в миндале, по большей части мононенасыщенные. Фитонутриенты, содержащиеся в миндале, особенно хороши для сердца. Максимально полезен сырой миндаль, не очищенный от шкурки.

Кешью

Высокие температуры необходимы для того, чтобы добыть их из скорлупы, поэтому они никогда не бывают «сырыми» в полном смысле этого слова. Лучше выбирать кешью сухой обжарки, они содержат меньше жира, чем другие виды орехов. Эти орехи быстро портятся при комнатной температуре, поэтому их хранят в плотно закрытых емкостях в холодильнике (до 6 мес.) или в морозилке (до 1 года).

Фисташки

Спелые фисташки приоткрыты с одного конца. Чем орешек зеленее, тем он вкуснее. Фисташки содержат большое количество витамина Е, витамины группы В и минеральные вещества. К сожалению, аллергия на фисташки не редкость. Реакция возникает из-за содержащейся в орехах анакардиевой кислоты. Эта кислота также содержится в манго и орехах кешью, поэтому если у вас когда- то была реакция на какие-то из этих продуктов, не стоит рисковать и пробовать фисташки.

Грецкие орехи

Во второй половине прошлого века некоторые ученые пытались установить сходство с грецкими орехами. Внешняя схожесть ореха с человеческим мозгом давала им надежду, что под скорлупой таится некий разум. С тех пор ни один орех так и не ответил исследователям. Так это одни из самых полезных и доступных орехов, которые только есть. Грецкие орехи содержат много белка и являются хорошим дополнением к вегетарианской диете. Лучше всего покупать их в скорлупе, поскольку очищенные промышленным способом орехи подвергаются в процессе очистки воздействию разных химических веществ, ни одно из которых не является хотя бы относительно полезным.

Фундук

Потрясите орех, прежде чем его покупать. Старые, потерявшие влагу орехи гремят внутри скорлупы. Свежий орех «сидит» в своем домике плотно и бесшумно. Фундук богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Этот орех не содержит глютена, поэтому является хорошим кандидатом на включение в безглютеновую диету.

Макадамия

Несмотря на высокую калорийность, эти орехи содержат преимущественно мононенасыщенные жиры, что позволяет избежать «плохого» холестерина. В орехах макадамия также мало углеводов, зато много магния, калия, меди, железа, никотиновой кислоты, фосфора, тиамина и цинка.

Пекан

Настоящая «жировая бомба» среди орехов. Содержание жиров в этих видах орехов самое высокое. Именно поэтому они насыщают быстро и надолго. Североамериканские индейцы считали орех пекан одним из лучших источников энергии, что неудивительно, ведь потрясающая калорийность заключена в столь малой «упаковке». Помимо этого, пекан содержит много витамина В6, тиамин, цинк, медь, калий и железо.

Чем полезны орехи?

Теперь вы знаете, чем полезны орехи, которые можно приобрести в любом магазине. Однако важно правильно их хранить, чтобы в них оставались все полезные вещества и микроэлементы. Чтобы жиры, содержащиеся в орехах, не прогоркли, лучше всего хранить орехи в холодильнике или даже морозильной камере. Орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров портятся быстрее прочих. Это же касается сломанных, измельченных и добавленных в другие блюда орехов.

Еще больше по теме

Яичная диета – белковая программа для похудения с минимальным количеством углеводов, которая позволяет в короткие сроки избавиться от лишнего. ..

Сельдереевая диета на 7 дней – популярная методика для похудения, которая в короткий срок без больших финансовых затрат позволяет избавиться…

Применение малины во всевозможных диетах – явление достаточно распространенное. Эта ягода считается низкокалорийной: в 100 г продукта —…

Орех — это растение, известное нам ещё с древних времен. Даже в Средние века он считался незаменимой пищей благодаря своей питательности и калорийности. Какие бывают ли они? Имеют ли противопоказания? На все эти вопросы вы найдете ответы в статье.

Разновидности орехов

В современном мире орехи так же популярны, как и в Средневековье. А учитывая их разнообразие, даже самый привередливый человек сможет подобрать для себя что-то по вкусу.

Итак, какие бывают орехи? На сегодняшний день выделяют много их разновидностей. Они следующие:

• Арахис.
• Грецкий.
• Кешью.
• Водяной.
• Каштан.
• Кедровый.
• Кокос.
• Кола.
• Макадамия.
• Миндаль.
• Мускатный.
• Пекан.
• Пинии.
• Фисташки.
• Фундук.

Вот какие бывают орехи. Особой популярностью в нашей стране пользуется грецкий, поскольку его достаточно просто достать, и он имеет низкую стоимость. Орехи, названия которых мы перечислили выше, приносят как пользу, так и вред. Об этом и пойдет речь дальше.

польза и вред

Арахис — это однолетнее травянистое растение невысокого роста, которое относят к семейству бобовых. Произрастает в странах, где преобладает теплый и влажный климат.

Арахис — орехи, польза и вред которых исследованы уже очень давно. Что же о них можно сказать, кроме того, что они вкусные? заключаются в том, что в нем содержится огромное количество уникальных аминокислот и витаминов (А, В1, В2, D, E, PP). А также присутствуют лионолевая и фолиевая кислоты, жиры, полученные от растений.

В арахисе находится 35% белков и приблизительно 50% жиров, холестерин отсутствует.

Благодаря оптимальному соотношению аминокислот в белках арахиса, они хорошо усваиваются, а жиры способны оказывать легкое желчегонное действие на организм, что значительно помогает при наличии язвы желудка или гастрита. Кроме того, регулярное употребление арахиса способствует улучшению памяти, слуха, зрения, у мужчин повышается потенция. А содержащаяся в арахисе фолиевая кислота способствует обновление клеток.

Отмечено, что в Америке врачи прописывают арахис людям, у которых проблемы с нервной системой, наблюдается бессонница или постоянный упадок сил.

Но несмотря на видимую пользу, арахис может причинить и вред.

Как правило, употребление сырого арахиса влечёт за собой проблемы с пищеварительной системой. Кроме того, его кожура является одним из сильнейших аллергенов, поэтому этот вид орехов предпочтительнее всего есть в жареном виде.

Строго запрещено есть арахис при таких заболеваниях, как подагра, артроз и артрит.

Поскольку арахис достаточно калорийный, то его чрезмерное употребление чревато проблемами с лишним весом.

Даже если человек ест арахис только в жареном виде, то очень важно правильно его хранить. В местах с избыточной влажностью он может покрываться грибком, который, попадая в организм, наносит значительный вред внутренним органам.

Польза и вред грецкого ореха

Грецкий орех — это дерево из семейства ореховых, достигает высоты от 4 до 25 метров, диаметр ствола — около 1,5 метра.

Каждая из частей этого дерева обладает целым списком полезных микроэлементов:

• кора содержит в себе тритерпиноиды, стероиды, дубильные вещества и витамин С;
• листья содержат эфирные масла, алкалоиды, витамины РР и С, ароматические углеводороды и многое другое;
• околоплодник — каротин, дубильные вещества, витамин С и многое другое.

Отличительной особенностью грецких орехов является то, что, несмотря на наличие в их составе большого количества жиров, они помогают значительно снизить уровень содержащегося в крови холестерина. Несколько лет назад это даже было подтверждено американскими учёными.

Грецкие орехи очень калорийные — 654 кКал, что в два раза больше, чем калорийность пшеничного хлеба высшего сорта.

Отвары из грецких орехов обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поэтому рекомендуют при наличии ссадин и царапин делать примочки из такого настоя.

Орехи, названия которых вам так хорошо известны, могут быть не совсем полезными для организма. Среди вредных свойств грецкого ореха можно отметить следующие:

• в продукте находится очень много растительного белка, который не только плохо усваивается организмом человека, но и вызывает аллергическую реакцию;
• противопоказано употребление этого вида орехи людям с псориазом или экземой, поскольку содержащиеся в продукте вещества могут поспособствовать обострению заболеваний;
• в течение суток нельзя есть более 100 грамм орехов, поскольку их чрезмерное употребление может вызвать отёчность гортани, воспаление миндалин и мигрень.

Польза и вред от фундука

Фундук — это орех, полученный от лещины или же ломбардского То есть лесной орех и фундук — это одно и то же. Основная сфера его использования — кондитерская.

В фундуке содержится даже больше калорий, чем в грецком орехе — около 700. Если проводить аналогию с другими продуктами, то это в 8 раз больше, чем в молоке. В этом орехе содержатся кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови и уменьшают вероятность возникновения сосудистых заболеваний.

Кроме того, ломбардский орех включает в себя большое количество растительного белка, витамины группы В, а также С и Е, множество минеральных веществ — калий, железо, кальций, цинк и другие.

Этот орех является незаменимым для предотвращения онкологических недугов, проблем с сердцем и сосудами. Также стоит отметить, что при регулярном употреблении фундука значительно возрастает мужская сила. А высокое содержание кальция в этом орехе способствует укреплению человеческих костей.

Среди негативного воздействия фундука на организм человека выделяется следующее:

• запрещено давать детям с различного рода заболеваниями печени и диабетом, поскольку может возникнуть обострение недуга;
• является сильным аллергеном;
• при употреблении в сутки более 50 грамм лесного ореха может возникнуть мигрень.

Покупать фундук обязательно нужно со скорлупой, поскольку она позволяет ореху более длительное время сохранять полезные свойства.

Польза и вред от употребления миндаля

Миндаль — это дерево небольшого размера, которое относится к семейству Слива. Уже много лет между садоводами ведутся споры относительно принадлежности миндаля, одни утверждают, что это орех, а другие причисляют его к косточковым плодам. По своему внешнему виду арахис, миндаль вовсе не похожи, как это утверждают многие. Последний очень сильно напоминает косточку персика. Арахис же гладкий и более правильной формы.

Миндаль содержит в себе большое количество разнообразных минералов и витаминов, в том числе и витамин Е, который оказывает сильное воздействие на липиды крови. Кроме того, этот вид ореха является замечательным заменителем белка животного происхождения. Широко употребляется в народной медицине при обнаружении проблем с почками и пищеварительной системой.

Сочетание миндаля с сахаром способствует улучшению памяти и очищению внутренних органов. Кроме того, такое сочетание используется для лечения таких недугов, как бессонница, кашель, малокровие.

Достаточно часто прописывают в рацион при проблемах с кишечником миндаль (грецкий орех тоже отлично справляется с некоторыми проблемами, например с запорами).

Среди вредных факторов этого ореха отмечаются следующие:

• высокая калорийность — запрещено употреблять людям с лишним весом;
• оказывается прямое влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому людям, у которых имеются подобного рода проблемы, стоит отказаться от этого продукта;
• в сыром миндале содержится ядовитая для организма человека синильная кислота.

Положительное и отрицательное влияние кедрового ореха на организм человека

Кедровый орех — это небольшие бледно-жёлтого окраса зёрнышки, которые находятся в шишках, произрастающих на кедровой сосне.

Этот орех содержит в себе огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Согласно информации, полученной от учёных, в 100 граммах кедрового ореха содержится суточная доза необходимых организму марганца, меди, цинка.

Кедровый орех — просто незаменимая вещь для тех, кто перешёл на вегетарианскую пищу, поскольку его употребление дает организму весь недостающий белок.

Строго запрещено покупать очищенные поскольку они могут содержать в себе опасный для здоровья человека грибок.

Отмечено, что после употребления этих орехов большое количество людей чувствуют в ротовой полости горечь.

Польза и вред от фисташек

Фисташка — это вечнозелёное дерево из семейства сумаховых.

Является высококалорийной разновидностью орехов, содержит в себе большое количество минералов и витаминов.

Рекомендуется употреблять в качестве вяжущего средства. Отвары из этих орехов широко используются для наружного применения, а именно в виде компрессов при ожогах и мокнущих язвах. Отмечено, что настойки и отвары из этого дерева помогают даже при таких болезнях, как туберкулёз и воспаление лёгких.

Строго запрещено употреблять женщинам в период лактации. Кроме того, от фисташек стоит отказаться при гипертонии, почечной недостаточности и склонности к отёкам.

Полезные и вредные свойства пекана

Пекан — это ближайший родственник грецкого ореха. Их вкус достаточно схож, но пекан более мягкий и нежный.

Один из самых калорийных приблизительно в 200 граммах содержится около 1700 кКал, что превышает суточную норму.

Польза этого ореха заключается в том, что при его регулярном употреблении можно предотвратить рост раковых клеток.

Является сильным аллергеном, поэтому детям этот орех вообще запрещено употреблять. Если есть этот продукт в больших количествах, то могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Польза и вред организму от колы

Кола — это орех, который произрастает на вечнозелёном дереве вида стекулиевых.

Данный продукт эффективно снижает давление. А отвары из него помогают при гепатитах и ревматизме.

При чрезмерном употреблении колы могу возникать проблемы с желудком, изжога, рвота и тошнота.

Теперь вам известно, какие бывают орехи, их польза и вред для организма. Будьте здоровы.

Орехи — это яркая иллюстрация того, что даже в самой малой форме может быть сконцентрировано большое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Съев всего горсть орехов, можно насытить свой организм дневной нормой того или иного витамина. Польза орехов очевидна: они хороши и для нашего здоровья, и для красоты. Но при этом каждый вид орехов имеет свои специфические особенности, свойства и состав. Мы расскажем вам о 10 самых полезных орехах.

Грецкие орехи — самые доступные и привычные нам, а потому традиционно используются в нашем рационе. Их мы ценим за большое содержание незаменимых жирных кислот, причем не только омега-3, но и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье сердца и помогают бороться с аритмией. Грецкие орехи улучшают работу мозга и память, укрепляют иммунитет, обеспечивают наш организм витаминами А, Е, D, С, а также йодом, фосфором. Грецкие орехи на 17% состоят из белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 4-5 орехах содержится 100 калорий.

2. Бразильский орех

Как уже понятно из названия, бразильские орехи — плоды тропического дерева. Они дороже грецких орехов, однако не стоит бояться, что они ударят по вашему семейному бюджету: достаточно одного съеденного ореха в день, чтобы наш организм получил суточную норму селена, известного как микроэлемент долголетия.

Именно за высокое содержание селена орехи считаются самыми ценными среди всех видов орехов: в 100 граммах этих плодов содержится 1917 мкг селена, тогда как суточная потребность организма женщины — 55 мкг, мужчины — 70 мкг.

Важно: из-за высокого содержания селена, многократно превышающую нашу суточную потребность, противопоказано употреблять более 2-3 орешков в день.

Факт:

Наиболее полезны для иммунной системы. В 3 крупных орехах содержится 100 калорий.

Фундук — один из самых масляных видов орехов: содержит около 60% масел, состоящих из органических кислот. Орех имеет очень богатый состав: на 20% состоит из белка, на 13% — из углеводов, также включает целый спектр минеральных веществ. Фундук — один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты, которая необходима для здоровой беременности, а витамин Е предупреждает риск ее прерывания. В фундуке много других витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, а калий и кальций полезны для сердца.

Благодаря обилию витаминов и масел, фундук уместен в рационе людей, истощенных после болезни. Высокое содержание марганца, укрепляющего кости, делает его полезным и для детей.

Факт:

Наиболее полезен для сердечно-сосудистой системы, для беременности. В 100 граммах фундука содержится 679 ккал.

4. Арахис

Арахис — один из самых доступных и простых в выращивании орехов. Арахис ценится за высокое содержание фолиевой кислоты, которая играет важную роль в развитии и работе мозга, а также при беременности. А благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка (арахис на 30% состоит из белка), незаменим для вегетарианской диеты.

Употребляйте арахис с осторожностью — это сильный аллерген! Дневная норма — не более 20 штук (около 30 г).

Факт:

Наиболее полезен для работы мозга, для беременности. В 100 г арахиса содержится 567 калорий.

Миндаль — один из самых распространенных в кулинарии орехов (хотя, по сути, это не совсем орех, а костянка плодов миндального дерева). Его ценят за высокую питательную ценность ─ миндаль быстро утоляет аппетит, и особый сладковатый вкус. Однако миндалем лучше не злоупотреблять: чтобы организм получил от него максимальную пользу, достаточно 28 грамм миндаля в сутки, то есть всего пары зернышек.

Миндальные орешки — чемпионы по содержанию витамина Е, кальция, витаминов группы В, которые укрепляют наш иммунитет, незаменимы для здоровья зубов, кожи и волос. Один из лидеров нашей десятки по содержанию магния. Вместе с тем орешки приносят неоценимую пользу сердцу: снижают риск гипертонии и инфарктов.

Обратите внимание: в кулинарии применяется сладкий миндаль, горький же используется только для придания вкуса, поскольку в большом количестве может вызвать сильное отравление.

Факт:

Наиболее полезен для иммунной системы и для красоты. В 13 орехах содержится 100 калорий.

6. Фисташки

В фисташках сравнительно мало жиров: несмотря на то, что жиры составляют большую часть состава (50-60%), насыщенных жиров в них всего 5-6 г, поэтому они представляют собой здоровую добавку даже к диетическому рациону. Орехи содержат достаточно много белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет. Богаты витамином Е и калием, что делает эти орехи наиболее полезными для сердечно-сосудистой системы.

Наиболее полезны фисташки в свежем виде, поскольку соленые поджаренные орешки сводят всю пользу продукта на нет. Их можно использовать в десертах и выпечке, а также в салатах с овощами. Дневная норма — не более 10-15 ядер.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 30 орехах содержится 100 калорий.

Пекан — близкий родственник грецкого ореха и по внешнему виду, и по вкусу, только пекан имеет более тонкий и сладковатый вкус. Пеканы — одни из самых жирных орехов в нашей десятке (количество жира составляет 70%), поэтому это не самый лучший выбор для диетического рациона. Кроме того, при высокой калорийности у них малое содержание белка по сравнению с другими орехами.

Тем не менее, этот орех полезен как источник ненасыщенных жиров, витаминов (А, В, С, Е), микро- и макроэлементов.

Пекан можно есть сырым или прокаливать в духовке, добавлять в салаты и выпечку. Обратите внимание, что из-за высокого содержания жира неочищенные орехи нельзя долго хранить, иначе они станут прогорклыми.

Факт:

Наиболее полезен для иммунитета, при истощении. В 100 г орехов содержится 691 калорий.

8. Кешью

Кешью — одни из самых любимых орехов во всем мире благодаря своему нежному «кремовому» вкусу. Они ценятся за высокое содержание витамина А и витаминов группы В. Орехи малокалорийны, поэтому станут хорошим дополнением любой диеты. Кешью особенно богаты медью (в 100 г орехов содержится суточная норма этого элемента), а также магнием, кальцием и фосфором, благодаря которым орехи улучшают прочность костей и защищают от остеопороза. Кешью укрепляют иммунитет, способствуют снижению холестерина, полезны для сердца.

Но будьте осторожны: кешью — это одни из самых аллергенных орехов.

Один из наиболее популярных рецептов с использованием этих орехов — ореховое молоко. Для приготовления молока необходим 1 стакан орехов. Кешью замачивают в трех стаканах питьевой воды и оставляют на ночь. Утром орехи процеживают, повторно заливают четырьмя стаканами питьевой воды, перемалывают в блендере до тех пор, пока жидкость не станет белого цвета. Молоко процеживают, для вкуса можно добавить мед, ваниль.

Факт:

Наиболее полезны для костей, для иммунной системы. В 11 орехах содержится 100 калорий.

Плоды каштана чаще всего запекают и поджаривают, добавляют в десерты, а каштановую муку используют при приготовлении всевозможной выпечки. Обратите внимание, что речь идет о каштане благородном (каштан настоящий), в России же съедобные виды каштанов не выращиваются, но их можно свободно найти в продаже.

Каштаны ценятся за высокое содержание витамина С и А, дубильных веществ (из-за последних каштаны не рекомендованы употреблять в сыром виде). Каштан — наименее жирный из нашей десятки видов орехов (около 2 г жиров в составе), но при этом содержат до 60% крахмала. Каштаны — хороший источник нерастворимой клетчатки, что делает их полезными для желудочно-кишечного тракта.

Факт:

Наиболее полезны для желудочно-кишечного тракта. В 100 г каштана содержится 182 калорий.

10. Кедровые орехи

Кедровые орехи — лидеры нашего списка по содержанию важных аминокислот. Более того, аминокислот в этом растительном продукте даже больше, чем в мясе. Маслянистые орешки обладают нежным сливочным вкусом с отчетливыми нотами хвои. Их используют при приготовлении десертов, овощных блюд и салатов.

Кедровые орехи ценятся за высокое содержание мононенасыщенных жиров и витаминов. 100 г орехов содержат четыре суточной нормы марганца — а это здоровье нашей пищеварительной системы и правильное усвоение пищи. При этом в орехах практически нет клетчатки — орехи очень нежные.

Кедровые орехи на вкус достаточно жирные, они питательны и калорийны, но при этом помогают похудеть, поскольку даже небольшая горсть орехов вызывает чувство сытости, поэтому вы можете не бояться переесть. Ежедневная норма орехов — 20-40 грамм.

Факт:

Наиболее полезны для пищеварительной системы. В 100 г орехов содержится 673 калорий.

Выводы:

Говорят, что все орехи одинаково полезны, богаты жирами, белками, витаминами. Между тем, как мы уже убедились, какие-то виды более богаты жирами, другие — витаминами Е или А, третьи обеспечивают дневную норму калия, а в четвертых больше всего фолиевой кислоты. Таким образом, у каждого ореха свои свойства, но все они заслуживают того, чтобы присутствовать в нашем повседневном рационе.

Орехи являются очень вкусным и питательным продуктом, который благотворно влияет на все системы жизнедеятельности человека. Однако этот продукт на сегодняшний день достаточно дорогой, чтобы его могли себе позволить есть в достаточном количестве абсолютно все. Существует большая разновидность этого продукта, поэтому нужно знать, какие бывают орехи и какую пользу можно из них извлечь.

Орехи весьма полезный продукт. В нем содержится больше калорий, чем в привычных для нас повседневных продуктах: яблоках, шоколаде, пшеничном хлебе и т. д. На 100 граммов приходится 520 ккал.

В орехах достаточно много белков, углеводов и жиров, которые необходимы организму для поддержания нормального обмена веществ. В продукте присутствуют различные группы витаминов, минералов и микроэлементов, аминокислоты, глюкоза, специи. Их состав зависит от разновидности орехов, которые растут в разных широтах.

При употреблении орехов в большом количестве могут проявиться признаки аллергии, поэтому их нужно есть в умеренной дозировке. Плоды собирают как с деревьев, так и с кустарников.

Ими питаются практически все всеядные животные, так как в этом продукте находятся нужные вещества для поддержания организма в тонусе.

Орехи могут достаточно долго храниться в сухом месте. Они могут пролежать в земле достаточно долго, и прорости со временем, если появятся для этого благоприятные условия. Сейчас этот продукт преимущественно используется в кондитерских изделиях в качестве начинки или украшения.

Видео «Виды»

Из видео Вы узнаете, какие бывают виды и разновидности орехов.

Польза

Орехи в целом хорошо влияют на организм человека. Большое количество калорий позволяет быстро восполнить их недостаток, съев небольшую пригоршню арахиса или миндаля.

Углеводов в этом продукте немного, поэтому он является отличным подспорьем для людей с избыточным весом. В орехах около 70% жиров. Только в данном случае речь идет не о привычном жире, который попадает в нашу пищеварительную систему вместе с мясом, а растительный. В них нет холестерина, а только лишь особые жирные кислоты, способствующие нормализации обмена веществ в организме, не забивают желчевыводящие пути, и не повышают нагрузку на ферментативные органы (печень, поджелудочную железу).

Практически все сорта орехов содержат витамин Е, который необходим человеку для активного расщепления жира. А также витамин группы Е предотвращает образованию холестериновых отложений и тромбов.

Орех оказывает положительное действие на кровеносную систему, разжижая кровь и сохраняя эластичность сосудов. Есть в нем витамин А, В, и Р. При ожирении диетологи рекомендуют съедать 30-40 грамм миндаля в день.

По сравнению с мясом или большинством овощей в орехах витаминов и минералов в 2-3 раза больше. Конечно, их нельзя есть по пол килограмма, но на 100 граммов массы этот продукт богаче питательными веществами.

В составе есть кальций, магний, железо, фосфор, калий, которые нужны для всех жизненно важных систем жизнедеятельности у человека. Улучшается работа сердца, пищеварения, нервной и опорно-двигательной системы. Аминокислоты положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Нужно помнить, что большая часть питательных веществ и полезных свойств теряются после термической обработки продукта.

Все виды орехов полезны в определенной дозировке, если у людей нет противопоказаний к их употреблению (например, аллергия на арахис).

Виды

В природе существует множество самых разнообразных видов растений, употребление которых может отразиться на организме человека как положительно, так неблагоприятно.

Подробней расскажем о самых популярных видах орехов, которые идут в пищу. Обычно их можно купить в крупных супермаркетах, где есть хороший выбор.

Арахис

В арахисе много белков, растительных жиров, витамина Е и фолиевой кислоты. Считается бобовым растением. Плод весь покрыт плотной оболочкой, где и созревает сам арахис. Можно есть для профилактики множества серьезных заболеваний: гастрита и язвы, ишемии, сахарного диабета, онкологических патологий и нарушений иммунной системы.

Иногда можно встретить у людей на подоконниках горшки с цветущим арахисом, он красиво цветет.

Кедровый орех

Один из лучших сортов – кедровый орех. Обладает множеством полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека. Полезен для беременных женщин.

Миндаль

Это хороший выбор для тех, кто придерживается правильного питания, кто не хочет получить излишние углеводы из пищи. Такие орехи богаты нутриентами без крахмала. Этот сорт богат растительными жирами. В миндале содержится большое количество веществ, которые помогают работе сердца. Считается, что лучше всего потреблять сырой миндаль, в нем содержится гораздо больше витаминов.

Кешью

У кешью есть плотная скорлупа, которая удаляется при помощи термической обработки. Лучше отдавать предпочтения сушеным плодам. Достаточно долго могут храниться, если поместить их в отдельный герметичный контейнер.

Фисташки

Фисташки растут в прочной скорлупе. Когда она приоткрывается, это значит, что плоды созрели. Сам орех имеет зеленый цвет, чем он зеленее, тем вкуснее.

Содержит много витамина Е и В. Не рекомендуется к употреблению людям, у которых есть склонность к аллергии разного рода.

Грецкий орех

Грецкий орех является самым распространенным в нашей стране. Богат на различные питательные вещества и микроэлементы. Положительно влияет на половую систему мужчин, считаясь натуральным афродизиаком.

Фундук

Фундук полностью покрыт прочной толстой скорлупой, в которой и созревает. Когда плод начинает греметь – это значит, что он созрел, и его можно есть. Содержит растительные жиры, клетчатку, фолиевую кислоту. Подходит для беременных женщин, так как в составе нет сложных соединений и ферментов.

Макадамия

Это название встречается достаточно редко. Употребляя макадамию в небольших количествах, можно помочь организму при холестерине. В составе есть цинк, тиамин, калий, железо, магний.

Пекан

Считается, что в пекане содержится наивысшее количество жиров. Именно благодаря этому данный сорт очень быстро насыщают наш организм. Еще издавна предполагалось, что он хороший источник энергии, и хорошо насыщает организм. Это заслуга большого содержания жиров. Безусловно, пекан богат витаминами, минералами и аминокислотами.

В России выведено огромное количество сортов и видов грецкого ореха, отличающихся зимостойкостью, устойчивостью к различным , хорошей урожайностью и высоким качеством плодов.

Описание и фото сортов грецкого ореха

Большим спросом садоводов пользуются высокоурожайные сорта грецкого ореха, описанные ниже.

«Десертный» — раннего срока созревания. Представляет собой среднерослое дерево с широкой раскидистой кроной. Сорт засухоустойчив, приносит сладковатые плоды.

В суровые морозы повреждаются цветковые почки и древесина дерева, поэтому «Десертный» рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Плодоношение наступает на 4 год после посадки. Плодоношение обильное, регулярное. С одного дерева получают 22-25 кг орехов массой 15 г. Созревание в начале-середине сентября.

«Изящный» — дерево высотой 4-5 м, с широкой овальной кроной. Сорт отличается засухоустойчивостью, стойкостью . Морозостойкость цветковых почек и древесины средняя. Плодоношение наступает на 5 год жизни дерева. Плоды созревают в конце сентября. Одно растение приносит 20-23 кг орехов хорошего сладковатого вкуса, массой 11-12 г. Благодаря устойчивости к заморозкам может высаживаться повсеместно.

«Изобильный» — среднерослое дерево высотой 3-4 м, вступающее в плодоношение на 4 год после посадки. Сорт с низкой зимостойкостью. Устойчив к бурой пятнистости. Плоды формируются гроздьями по 3 штуки, иногда по 8 штук и более. Урожайность одной особи составляет 28-30 кг плодов. Орехи данного сорта высоких вкусовых качеств. Их средняя масса – 11.5 г.

«Урожайный» — высокорослое дерево до 6 м в высоту с широкоовальной кроной. Вступает в плодоношение на 3-4 год после посадки. Плоды созревают во второй декаде сентября. Сорт зимостоек, со средней устойчивостью к бурой пятнистости и другим заболеваниям. Урожаи регулярные, обильные. Одно дерево приносит 25-29 кг плодов прекрасных вкусовых качеств со средней массой 9-10 г. Пригоден для выращивания во всех регионах.

«Аврора» — сильнорослое скороплодное дерево, вырастающее до 6 м. Плодоношение наступает на 4 год его жизни. С возрастом урожайность сорта повышается. Одно 10-летнее растение дает около 25 кг орехов. Плоды созревают в конце сентября. Обладают хорошими вкусовыми качествами. Средняя масса – 12 г. Данный сорт зимостоек, не подвержен заболеваниям.

Грецкий орех «Идеал» и его фото

Сорт грецкого ореха «Идеал» требует более подробного описания, поскольку является одним из самых востребованных среди российских садоводов.

Его популярность обусловлена высокой морозостойкостью (выдерживает температуру до -35°С). Семена высаживают в почву в конце осени на глубину 10 см. Всходы появляются в начале июня. В течение лета сеянцы вырастают на 10-15 см. Период их активного роста наблюдается ранней весной и уже к осени они достигают около 50 см в высоту. В зимнем укрытии подросшие растения не нуждаются. На 2 год после посадки грецкий орех «Идеал» вступает в плодоношение, при этом его высота составляет более 1 м. В последующие годы высота и урожайность данной культуры увеличиваются.

«Идеал» нуждается в обилии солнечного света, плохо переносит затенение. Хорошо растет и развивается на карбонатных суглинистых почвах с умеренной влажностью. Его корневая система мощная, широкая, глубоко проникающая в почву, поэтому дерево следует высаживать вдали от построек. Цветение в мае, созревание плодов в конце сентября — начале октября. Цветки собраны в соцветия, из которых позже формируются грозди орехов по 15 штук.

Дерево достигает 4-5 м в высоту. Плодоносит 2 раза в год. С одного 10-15-летнего растения собирают более 120 кг плодов в год, поэтому «Идеал» во много раз превосходит по урожайности прочие сорта. Средняя масса плода – 10 г. Ядро имеет приятный вкус.

Грецкий орех «Идеал» (фото выше) размножается только семенами, при этом передает по наследству самые ценные свойства и качества. Пригоден для выращивания в северных регионах России.

Сорт грецкого ореха «Великан» и его фото

Сорт грецкого ореха «Великан» является вторым высокопродуктивным сортом после «Идеала», однако по сравнению с ним «Великан» вступает в плодоношение на 5-6 год после посадки.

Быстро растет, достигая высоты 5 м. Крона средней густоты, широкораскидистая. Плоды округлые, крупные, массой 10 г. Плодоношение регулярное, обильное, до 100 плодов с одного растения. «Великан» подходит для посадки на всей территории России.

Скороплодные сорта грецкого ореха и их фото

Скороплодные сорта грецкого ореха отличаются ранними сроками созревания. Для них характерны следующие особенности: небольшая высота дерева, раннее созревание плодов, плодоношение с 3- летнего возраста, формирование плодов на верхушечных и боковых побегах. Вторичное цветение наступает через 2 недели после весеннего и продолжается в течение всего лета до начала сентября. Плоды созревают во второй половине августа. Плодоношение обильное, на одной кисти может быть сформировано от 3 до 25 и более орехов.

Для скороплодного грецкого ореха необходим теплый мягкий климат, поскольку поздневесенние заморозки с температурой от 0 и ниже повреждают побеги, листья и цветки.

Богатый урожай дерево приносит при хорошем развитии боковых побегов, так как в отличие от других видов ореха, у скороплодного продуктивны не только верхушечные, но и боковые почки.

Лучшие сорта грецкого ореха скороплодного представлены ниже.

«Заря востока» — низкорослое дерево высотой 3-4 м, отличающееся зимостойкостью и устойчивостью к бурой пятнистости. Вступает в плодоношение на 4-5 год после посадки. Цветение в конце апреля – начале мая. Созревание плодов в конце сентября. Плодоношение регулярное. С одной взрослой особи получают до 24 кг плодов. Масса одного ореха – 9 г. Сорт «Заря востока» признан одним из лучших для в садах средней полосы России.

«Селекционер» — отличается орехами с тонкой скорлупой. Плодоносит ежегодно, устойчив вредителям и болезням. Зимостойкость средняя. В сильные заморозки могут повреждаться цветковые почки и древесина. Плоды формируются преимущественно на верхушке. Плодоношение наступает в 4-летнем возрасте. Цветение в апреле-мае. Созревание плодов в начале сентября. С одного дерева собирают до 20 кг плодов. Масса ореха – 7 г. Этот сорт подходит для выращивания в южных регионах.

«Пятилетка» — высокорослое дерево, достигающее 5 м. Сорт морозостоек, с высокой устойчивостью к болезням. Плодоношение регулярное, среднее. Цветение в конце апреля – начале мая. Созревание во второй половине сентября. Плоды формируются на верхушечных и боковых побегах. Одно взрослое растение дает 18-20 кг плодов. Масса ореха – 9 г.

«Любимый Петросяна» — представляет собой высокорослое дерево с округлой кроной. Сорт высокоурожаен, морозостоек, приносит плоды отличных вкусовых качеств. Цветение в конце апреля. Созревание плодов в конце сентября. Плодоношение на 4 год после . Урожайность составляет 22 кг плодов с одной особи. Масса ореха – 12 г.

Кроме вышеперечисленных к скороплодным сортам относят:

На фото в нашей галерее можно увидеть некоторые сорта грецкого ореха:

Черный, белый, английский и японский виды грецких орехов (с фото)

Всего в мире известно 4 вида грецкого ореха: английский, черный, японский, белый.

Английский отличается небольшими размерами плодов и их тонкой скорлупой, которая легко раскалывается. Согласно исторической версии данный вид получил свое название благодаря английским торговцам, завезшим его в Северную Америку, где это растение быстро получило широкое распространение в силу высоких вкусовых качеств.

Черный обладает толстой скорлупой, которую очень сложно расколоть, а на его поверхности имеется тонкая пленка с сильным острым ароматом. Родиной черного ореха является область Аппалачи, расположенная в центральной долине Миссисипи. Раньше плодами этого растения питались индейцы Северной Америки. Вкусовые качества плодов данного вида хорошие.

Белый встречается очень редко. Дает маслянистые, сладкие плоды. На сегодняшний день этот вид является вымирающим. Деревья вырастают до 20 м в высоту.

Японский отличается быстрыми темпами роста, но в отличие от других видов грецкого ореха, не достигает большой высоты и вырастает до 9 м. Приносит сладкие плоды отличных вкусовых качеств. Благодаря компактным размерам пригоден для выращивания на садовом участке.

Рассмотреть характерные особенности каждого вида грецкого ореха можно на фото, представленных ниже в фотогалерее:

Белые орехи фото и название

Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.

Съедобные орехи. Виды и названия

Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):

Арахис

Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма. Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.

Грецкий орех

Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.

Миндаль

Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.

Фисташки

Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.

Фундук

Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.

Кешью

Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.

Кедровые орехи

Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.

Кокос

Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.

Бразильский орех

Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.

Орех кола

Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.

Маньчжурский орех

Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.

Черный орех

Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.

Орех макадамия

Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Пекан

Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.

Лесные орехи

Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.

Желудь

Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.

Авокадо

Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца. Помогает при проблемах с пищеварительной системой.

Каштан

Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.

Список несъедобных орехов

Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.

Орехи питательны, они укрепляют мозговую деятельность, согревают, вносят вклад в питание ослабленного организма. Они содержат белки, Омега-3 жирные кислоты, являются уникальным источником витаминов, минералов. Благодаря содержанию жиров, они быстро желтеют, поэтому обязательно покупайте свежие орехи, желательно органические или в вакуумной упаковке. Также имейте в виду, что каждый орешек – аллерген, из-за чего у многих людей могут возникнуть побочные реакции, такие как зудящая сыпь, отек в горле, падение артериального давления.

Классификация и разновидности орехов

Некоторые виды орехов, например, грецкий, лесной, известные. Но есть и экзотические типы, такие как макадамия или пара. Давайте, посмотрим, какие есть разновидности орехов, насколько они питательны для тела человека.

Арахис

Арахис (также – земляной орех) происходит из Южной Америки. Это популярный компонент рациона питания в Китае, Японии, Индонезии, т.е., в основном относится к восточной кухне. Как видно из названия орехов, они растут не на дереве, а в земле. В отличие от других видов, их скорлупа относительно мягкая.

Важно! Большой плюс арахиса – содержание качественного масла, протеинов, витаминов В-комплекса, витамина Е. Его можно есть свежим, жареным, сладким и соленым.

Чего следует избегать при употреблении арахиса? Остерегайтесь чрезмерного потребления, высокая калорийность может привести к избыточному весу и даже к ожирению. Арахис не рекомендуется употреблять при подагре, артрите, остеоартрите.

Бразильский орех

Бразильский (пара) орех – это плод бразильского дерева Бертолетии высокой, достигающего высоты 30-45 м. Его родина – южноамериканские леса Амазонки. Бертолетия высокая считается одним из самых больших деревьев в мире. Она порождает темно-коричневые круглые кокосоподобные плоды с твердой, древесной скорлупой, весом 1-2 кг. Внутри находится еще одна волокнистая оболочка, содержащая 12-24 орешка, похожих на дольки апельсина.

Большинство орехов пара выращивается в бразильских штатах Пара, Амазонас, Акко. Немного меньше их производится в Боливии, Перу, Колумбии, Венесуэле.

Бразильский орех – один из наиболее важных источников селена. Всего 5 штук в день покрывают рекомендуемую суточную дозу этого микроэлемента. Пара также содержат кальций, калий, фосфор, железо, магний, витамины А, Е, В-комплекс. Этот сорт орехов характеризуется большим процентом масла (до 70%), из-за чего они подвержены прогорклости. Поэтому будьте осторожны при их использовании, не храните измельченные бразильские орехи.

Водяной орех

Рогульник плавающий (Trapa natans, водяной орех) – лекарственное однолетнее растение, растущее в воде (известное из доисторических времен), производящее съедобные плоды в форме орехов. В плодах содержатся крахмалы, белки, жиры. Стебли растения вырастают до 2 м в длину, имеют плавающие листья, подобно водяной лилии.

Водяной орех на протяжении тысячелетий выращивался в Восточной и Юго-Восточной Азии в качестве дополнительной культуры в период затопления рисовых полей. Перед созреванием плоды, содержащие много крахмала и жира, собираются, измельчаются в муку, подвергаются дальнейшей обработке. В последние века водяной орех обрел популярность и в Европе.

Важно! Рогульник плавающий – критически исчезающий вид флоры (классификация С1). Его наименование внесено в Красную книгу.

Грецкий орех

Это один из видов орехов, в изобилии растущих в нашей стране. Дерево, приносящее орешки, может расти почти во всех климатических условиях. Конечно, кроме вечной мерзлоты. Крупнейший в мире производитель грецких орехов – Китай, за ним следуют Иран, США. Их часто называют пищей для мозга, т.к. эти орешки улучшают концентрацию, питают нервную систему, поддерживают иммунную систему, снижают риск сердечных заболеваний. Они богаты витаминами В-комплекса, аминокислотами, калием, магнием. Грецкие орехи полезны для мужчин из-за афродизиакальных свойств.

Фундук

Лесной орех (фундук) окружен множеством легенд. Сказания о нем связаны с мистическими ритуалами богов Меркурия и Аполлона. Древние кельты использовали фундук для гадания. Также каждому он известен из фильма-сказки «Три орешка для Золушки». С древних времен фундук был символом мудрости, считалось, что его потребление помогает развивать разум, интуицию.

Орехи растут на деревьях, встречающихся в дикой природе, выращивающихся в умеренной зоне Европы, Азии, Северной Африки. Фундук также растет по всей территории России.

Есть много видов фундука, причем, в магазинном ассортименте чаще всего присутствуют самые крупные из культивируемых сортов. Ежегодно производится около 730 000 т фундука; крупнейший в мире производитель – Турция. Он имеет высокую пищевую ценность, богат витаминами Е, В3, В6, характеризуется относительно высоким процентом фолиевой кислоты, марганца, селена, цинка.

Употребление фундука способствует профилактике почечных камней, поддерживает восполнение энергии при заболеваниях ослабленного организма, приносит пользу беременным женщинам, спортсменам.

Каштан

Каштан (Castanea sativa Mill.) – это лиственное дерево семейства буковых (Fagaceae). Это известный деликатес во всей Европе. Обычно каштаны после избавления от колючей зеленой оболочки подвергают термообработке путем крестообразного разрезания на конце и короткой жарки на горячей сковороде. Но также их можно перетирать, а полученную муку использовать для приготовления сладкой выпечки.

Съедобные каштаны имеют более высокую калорийность, чем картофель. В южной Европе их едят с овощами, мясом, маслом, сыром. В мировой кухне известна каштановая каша к дичи, каштановое пюре со взбитыми сливками, каштановый пудинг, каштаны в шоколаде, глазированные каштаны и др.

Каштаны содержат танин, положительно влияющий на здоровье, благодаря детоксицирующим, противовоспалительным, комплексообразующим, стягивающим эффектам.

Кедровые орехи

Хотя наиболее часто в разных описаниях они указываются, как орехи, речь идет о семенах сосны. Это дерево растет в области Средиземноморья, имеет крупные продолговатые шишки, скрывающие средне мелкие коричневые семечки. Ядро внутри имеет белый цвет и характерный приятный смолистый вкус.

Кедровые орешки содержат высококачественные белки (1,6%), витамин В1, железо. Содержание жира – около 60%. Семена сосны – лучшие перевариваемые семечки. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на кровеносные сосуды, сердце. Они укрепляют нервную систему, легкие, половые органы, улучшают проходимость кишечника, оказывают легкое слабительное действие. Потребление кедровых орешков рекомендуется при сухом кашле. Из-за высокого содержания железа речь идет о хорошем лекарстве от анемии.

Семечки также лечат расстройства нервной системы, тревожные состояния, чрезмерный стресс.

Маленькие кедровые орешки используются для приготовления мясных начинок, украшения готовых блюд, являются частым ингредиентом песто.

Кешью

Орехи кешью происходят из южноамериканских стран, в частности, из Бразилии, где они изначально использовались местными индейцами. Позже, во время португальской колонизации Бразилии, деревья кешью распространились по всей тропической Америки. В XVIII веке португальцы привезли их в Индию, откуда орешки достигли других азиатских стран, после чего – в тогдашние португальские колонии в Восточной Африке и всем Индийском океане.

Сегодня дикие орехи кешью растут в Бразилии, культивируемые сорта – в Индии, на Амазонке, в Центральной Америке, Западной и Восточной Африке, Вьетнаме. Крупнейший в мире производитель орехов кешью – Индия, в основном штат Керала.

Орех кешью – это необычное ядро ​​в форме почки, прикрепленное к плоду, который принято называть яблоком кешью. Яблоко имеет желтую или красную кожуру, сочную желтую мякоть. Индийцы издавна потребляли его в пищу из-за содержания кальция, фосфора, железа, витамина С; из него производилось вино.

Кешью имеют самое высокое содержание белка среди всех орехов (это содержание примерно такое же, как в сое). В нем присутствует полный спектр незаменимых жирных кислот. Это ценный источник магния.

Пекан

Этот плод происходит от дерева под названием Пекан обыкновенный. Оно распространено в южных штатах Северной Америки – Индиане, Иллинойсе, Кентукки, Теннесси, Миссисипи, Луизиане, Техаса. Могучее дерево вырастает до 33-60 м в высоту, имеет круглые темно-коричневые плоды, растущие группами по 3-11 штук. Внутри присутствует коричневая оболочка, содержащая сам пекан.

Этот орешек содержит более 19 витаминов и минералов. Пекан – это высококачественный орех, кроме жира, содержащий до 10% белка. Он характеризуется высоким процентом провитамина А, витаминов В-комплекса, калия, фосфора, кальция, железа. Исследования показали, что пекан может снизить уровень холестерина ЛПНП, поддержать здоровье сосудов.

Пекан также оказывает противовоспалительное действие, содержит магний, полезную олеиновую кислоту, фенольные антиоксиданты и марганец, важный для сердца.

Фисташки

Фисташковые орехи растут на дереве, создающем под землей обширную корневую систему, через которую черпает воду, питательные вещества из недр земли. Поэтому это дерево может существовать даже в течение длительных периодов засухи, под палящими солнечными лучами в Иране, Турции, Сирии, Калифорнии – странах, где оно наиболее широко выращивается.

Сначала дерево развивает мягкий плод, будущую ореховую скорлупу. Позже оболочка затвердевает, изнутри заполняется сердцевиной, превращающейся в орех – фисташку. При ​​созревании ядра оболочка постепенно лопается в боковом шве.

Из-за высокого содержания влаги фисташки сушатся сразу после сбора. После сушки около 6% исходной влаги остается в орехах, где может длительно храниться (более 1 года).

Фисташки менее подвержены прогорклости, чем другие орехи. Они дают телу человека железо, калий, фосфор, кальций. В изобилии в них содержится также витамин А и В-комплекс.

Макадамия

Эти круглые орешки скрываются в сферических темно-коричневых семенах, растущих внутри зеленых плодов на дереве макадамии. Это лиственное дерево происходит из дождевых лесов Австралии, где орехи были частью пищи местных аборигенов. Несмотря на австралийское происхождение, орехи макадамия были впервые проданы на Гавайях, куда были завезены в конце XIX века. Позже эта культура начала выращиваться в других тропических регионах Северной и Южной Америки, Африки, Азии, островов Тихого океана.

Орехи макадамия содержат много минералов (калий), богаты витаминами В1, В2, В3. Замоченные орешки можно измельчить в крем, являющийся здоровой альтернативой сливочному маслу, маргарину.

Желудь

Желудь – сухой плод дуба из семейства буковых, состоящий из орешка и оболочки.

Желуди содержат 37% крахмала, растительные масла, дубильные вещества, углеводы и другие вещества. Несмотря на значительную питательную ценность, ранее они использовались в рационе человека только в качестве «неотложной» пищи из-за вяжущего вкуса. Жареные желуди используются в качестве альтернативы кофе (стимулирующий эффект).

Важно! Желуди с незапамятных времен собирали, обжаривали, очищали, измельчали ​​на муку. Важность плодов дуба описывали древнеримские поэты – Овидий и Вергилий, восхвалявшие их как первую человеческую пищу.

Редкие орехи в природе

Настоящие орехи, с ботанической точки зрения, – это только фундук, каштан, желудь, грецкий орех. Но мы привыкли относить к этой группе разные семена, имеющие твердую скорлупу и характеризующиеся высоким содержанием жира (кроме зерновых и бобовых).

Тигровые орехи

Съедобное растение, сахор, создающее клубень под землей, можно употреблять в пищу свежим, вареным, жареным. Несмотря на отсутствие типичных ореховых характеристик, клубень, в последние годы появившийся на полках магазинов здорового питания, получил название «тигровый орех». Вкусом он немного напоминает миндаль, немного – кокос, но намного слаще. По сравнению с настоящими орехами, тигровые содержат много углеводов и мало жира.

Мальдивские орехи

Следующие в списке необычных типов орехов – мальдивские (соломоновы) орехи. Они очень редкие. Один длинный плод весит 15-20 кг, имеет длину до 40 см. Следовательно, это один из крупнейших плодов в мире.

Мальдивские орехи – это плоды пальмы, растущей на Сейшельских островах. Но вряд ли получится обогатить ими свой рацион из-за уникальности и отсутствия на полках отечественных магазинов.

Орех кола

Эти орехи происходят из тропических лесов Африки. Их особенность – содержание кофеина, следовательно, стимулирующий эффект. Орехи кола часто используются в альтернативной медицине. Их экстракты продаются как стимулирующие вещества. Ранее эти плоды входили в состав напитка «Coca-Cola». Но их применение, как компонента газировки, осталось в прошлом.

На отечественных прилавках орех кола не встречается, относительно новый он и в интернет-магазинах.

Миндаль

Миндаль – это родственник слив, персиков. Он занимает 1 место среди орехов, с точки зрения мирового производства. Миндаль содержит много витамина Е, антиоксиданта, благодаря чему характеризуется не только пользой для здоровья, но и длительным сроком годности (витамин Е предотвращает прогорклость масла).

Миндаль содержит много минералов, в частности, магния. Он хорошо усваивается, имеет высокую питательную ценность.

Миндаль потреблялся с незапамятных времен. Первые ссылки на него исходят из Ближнего Востока, откуда орешек пришел в Европу, где стал популярным в Средние века во время крестовых походов.

Кокос

Это один из крупнейших представителей орехов. Кокос – плод кокосовой пальмы, растущий высоко в ее кроне. Свежее ореховое молоко известно освежающими свойствами. Тертая мякоть используется для приготовления сладостей, десертов.

Кокосовая мякоть содержит до 60% короткоцепочечных насыщенных жиров, полезных для здоровья. Это одни из лучших жиров, которые может потреблять человек. Кокосовое масло применяется как в пищевой, так и в косметической промышленности.

Очень вкусная вода молодого кокоса. Это натуральный ионный напиток, обладающий увлажняющими, освежающими свойствами, содержащий минералы, укрепляющий иммунитет.

Совет в заключение

Не переусердствуйте с потреблением орехов. Большинство из них надо употреблять экономно. Но не из-за большого количества жиров, калорий, а из-за высокого процента белка. Избыток протеина может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению массы тела, перегрузке почек, выщелачиванию минералов из костей, стимуляции опухолевых клеток. Выбирайте орехи органические, сырые, без пастеризации и сахара.

Орехи: свойства

Калорийность: 617 кКал.

Энергетическая ценность продукта Орехи:
Белки: 16.76 г.
Жиры: 56.33 г.
Углеводы: 11.51 г.

Описание

Орехи (см. фото) являются универсальным и полезным продуктом. Еще в старину древние племена использовали орехи для подавления сильного чувства голода. Данный плод поистине богат витаминами и минеральными микроэлементами, которые наполняют организм недостающими веществами. Каждый ореховый плод находится в твердой скорлупе, которая защищает съедобную часть ореха от различных повреждений.

Сколько видов орехов? На сегодняшний день насчитывается около четырнадцати различных разновидностей продукта, о которых мы поговорим детальнее чуть ниже.

Виды и названия орехов с фото

Какие виды орехов бывают? Под словом «орех» многие подразумевают плоды некоторых плодоносных деревьев и кустарников, состоящие из достаточно твердой оболочки (то есть скорлупы) и съедобного ядрышка.

В науке (ботанике), изучающей жизнь растений, есть четкая формулировка того, что такое орех. Это плод, который не вскрывается и имеет околоплодник, внутри которого содержится либо ядрышко, либо семя. К орешкам также принадлежат фундук и лещина.

В ботанике еще выделяется семейство ореховых, представители которого с виду напоминают орех, но к нему не принадлежат.

Основными и более известными разновидностями ореха считаются следующие:

1. Арахис. Еще называют земляным орехом. В отличие от других разновидностей орешков, плоды арахиса появляются глубоко под землей. Но это не пугает агротехников. Уже много лет процветают целые плантации по возделыванию данной культуры. Одно растение способно принести более сорока плодов. Плоды арахиса очень любят тепло, солнечный свет и небольшое количество влаги. Плодоносит растение четыре-шесть месяцев в зависимости от сорта агрокультуры. Сбор урожая начинается с приходом осенних месяцев. В чем польза арахиса? Плоды данного растения помогают улучшить память и внимание, повысить свертываемость крови, способствуют скорейшему восстановлению сил в период заболевания и после перевозбуждения.
2. Бразильский орех. Внешне ореховый плод чем-то напоминает кокос, но как только вы раздробите скорлупу, в ней будут спрятаны зернышки продолговатой формы. Некоторые утверждают, что данный вид ореха самый вкусный из всех разновидностей. Произрастают плоды бразильского ореха на самом высоком дереве под названием «бертолеция», которое растет в лесах Амазонки. Также данный вид именуется кремовым орехом. Польза бразильских орехов заключается в том, что съедобные плоды культуры способствуют снижению уровня содержания холестерина в крови, нервных расстройств, нормализации уровня глюкозы в организме. Также бразильский орех рекомендовано кушать детям, чтобы лучше и быстрее расти.
3. Водяной орех. Данная агрокультура растет в озерах и на водоемах со слабым течением, живет только один год. Новые растения прикрепляются ко дну, используя прошлогодние растения. Очень часто данный вид орешка применятся в нетрадиционном методе лечения различных заболеваний.
4. Грецкий орех. Плоды растут на дереве, которое достигает почти двадцати пяти метров в высоту. Плодоносит растение с сентября по октябрь месяц. Все грецкие орешки отличаются друг от друга формой, размером, вкусом и твердостью скорлупы. Некоторые деревья могут жить около четырехсот лет и продолжать плодоносить. Различают также виды грецких орехов, такие как «десертный», «изящный», «изобильный», «урожайный», «аврора», «зоря востока», «идеал», «великан». Польза грецких орешков затрагивает практически все органы человеческого организма. Самым важным аспектом является то, что данные плоды благотворно влияют на работу мозга. Грецкие орешки нужно употреблять при анемии, для укрепления иммунитета, а также для понижения артериального давления. Но это не все достоинства грецкого ореха. Подробнее мы опишем в разделе ниже.
5. Каштан. Хотя разновидностей каштана довольно много, но для употребления в пищу годятся исключительно сладенькие плоды каштана. В кулинарии такие плоды очень часто пекут на углях. Конечно, каштан не совсем можно назвать орехом, но благодаря своей пищевой ценности растение приравнивается к орехам наподобие грецких. Различают несколько видов орехов каштана: посевной европейский, японский, китайский мягчайший и конский. Последний, в отличие от предыдущих, является несъедобным и применяется исключительно в фармакологических целях. Полезные свойства каштана заключены не только в самом плоде, но и в соцветиях растения, его листочках и коре.
6. Кедровые орешки. Съедобные плоды спрятаны внутри плотной шишки, растущей на кедровой сосне. Из продукта делают целебное масло, разнообразные настойки, отвары, а также применяют кедровые орешки в кулинарии. Существует четыре вида кедровых орехов: «европейский» (характеризуется продолговатой формой), «корейский» (плоды внешне напоминают кукурузные ядрышки), «американский» (отличается крупным размером и легко очищается от твердой оболочки) и «сибирский». Польза кедровых орехов заключается в содержании внутри плода витаминов и иных полезных компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Эти орешки очень полезно кушать беременным женщинам.
7. Кешью. Орехи растут на довольно могучих деревьях, чьи плоды больше смахивают не на орехи, а на какой-нибудь фрукт экзотический. Кешью характеризуется розовой оболочкой и удлиненной формой, внешне напоминающей грушу. Удалить скорлупу с кешью, как с обычного орешка, у вас не получится, поскольку в скорлупе содержится ядовитое вещество (кардол), которым можно отравиться либо получить ожог. Чтобы избавиться от вещества, опытные специалисты подвергают орех термической обработке. Только после этого очищенный кешью попадает на прилавки магазинов. Польза орехов кешью обусловливается тем, что плоды помогают поддерживать ногти, кожу и волосы в нормальном состоянии.
8. Кокос. Является плодом пальмы кокосовой, который представляет собой крупный орех с достаточно твердой, ворсистой оболочкой и белой сладковатой мякотью. В магазине можно встретить два вида кокосовых орехов: зеленый и коричневый. Первый вид считается недозревшим, внутри кокоса содержится больше молочка, чем мякоти. А во втором виде все наоборот. Зеленый вид применяется для производства стружки кокосовой и молока. Кокосовый орех несет неоценимую пользу. Он полезен для зрения, пищеварения, иммунитета и сердца.
9. Макадамия. Деревья, на которых растут орехи, способны плодоносить свыше ста лет. На созревание плодов уходит порядка семи месяцев. Форма ореха круглая, скорлупа достаточно прочная, от которой очень трудно освободить ядрышко. По этой причине макадамия стоит недешево. С выращиванием данного вида растения также не все просто. Деревья очень чувствительны к сильным порывам ветра, а также нашествию вредителей. По вкусу орех макадамия чем-то напоминает лесной орех. В кулинарии плоды ореха в основном используются для изготовления различных сладких десертов, а также салатиков, в которые кладутся морепродукты. Польза орехов макадамии проявляется во многом. Благодаря тому, что в состав орешков входит кислота пальмитиновая, макадамия благотворно воздействует на кожу. Из масла данного продукта изготавливают препараты, которые усиливают циркуляцию крови при разглаживании морщин, а также укрепляют волосяные луковицы.
10. Миндаль. Плоды продолговатой и слегка приплюснутой формы, один конец ореха заостренный, ядрышки покрыты кожицей буроватого оттенка, а внутри светлые. Выделяют два вида миндального ореха: сладкий и горький. Первый вид овальной формы, немножечко маслянистый, используется в кулинарии для готовки десертов. Скорлупа сладкого миндаля берется для изготовления коньяка, а из его семян делают миндальное молочко. Горький вид миндального ореха применяется для изготовления миндального масла, в пищу непригоден. Что касается пользы миндальных орехов, то продукт разрешено кушать для предотвращения развития инфаркта, для усиления мужской потенции, ликвидации симптомов похмелья, улучшения мозговой активности.
11. Мускатный орех. Плоды растут на двенадцатиметровом вечнозеленом дереве. Такие орехи применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, а также в табачном производстве. Вкус у ореховых плодов пряный, немного жгучий, в редких случаях горьковатый. Выделяются такие виды мускатного ореха: малабарский мускатник, душистый мускатник и серебристый мускатник.
12. Пекан. Довольно часто пекан сравнивают с грецким орехом, говоря, что оба ореха одинаковы. Но это не так. Ядрышки пекана более мягкие, внутри скорлупы нет перегородок, по форме напоминают маслины (в связи с этим пекан еще называют оливковым орехом). Эти деревья любят влажный, жаркий воздух. Родиной пекана считается Северная Америка. В кулинарии продукт используется для изготовления печений, пирогов и салатов. В чем польза орехов пекан? Врачи утверждают, что такой орех может предотвращать рост клеток рака. Также пекан уменьшает судороги в мышцах, делает ткани достаточно эластичными, укрепляет стенки сосудов и сердца.
13. Фисташки. Плоды могут расти как на кустарнике, так и на дереве, которое может достигать 4 метров в высоту. Плодоношение растения может длиться до четырехсот лет. Когда плод полностью созреет, производится щелчок, который раскрывает скорлупу. Внутри твердой оболочки находится ядрышко зеленоватого цвета (чем ярче оттенок, тем вкуснее плод). Орехи фисташки несут огромную пользу всему организму. Съев продукт, вы сможете избавиться от чувства голода и придать бодрости организму на целый день.
14. Фундук. Ореховые плоды произрастают на кустарнике либо на десятиметровом дереве. Фундук характеризуется продолговатой цилиндрической формой, цветет в марте, а плодоносит в сентябре. Плоды ореха хоть и относятся к калорийным продуктам, но они достаточно полезные. Польза орехов фундук обусловлена наличием в плоде витаминов и минеральных веществ. Орехи можно кушать при анемии, во время беременности, пожилым людям, для снижения холестерина.

Как видим, существуют разные виды орехов, отличающиеся друг от друга не только названием, но и формой, цветом, размером, а также вкусовыми качествами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства орехов прекрасно сказываются на всей системе организма. Польза орехов во многом зависит от того, что входит в состав плода, а именно витаминов (А, В и Е) и минеральных компонентов (фосфор, железо, селен, калий, медь, кальций, магний).

Калорийность орехов достаточно высока, поэтому наряду с пользой продукт может нанести и вред здоровью.

Рассмотрим, какую несут пользу орехи для организма человека.

Польза орехов для женщин. Например, беременным будут полезны практически все разновидности орешков. В сутки разрешается кушать не больше пятидесяти граммов ореховых ядер. В третьем триместре можно есть орехи, но не чаще трех раз в неделю.

При грудном вскармливании будут полезны грецкие орехи. В период лактации можно кушать не больше четырех ядер в день. В первый раз стоит попробовать скушать одно ядрышко. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, значит, можно и дальше есть орехи.

Польза орехов для похудения. Если вы придерживаетесь диетического питания, то утром можно съесть овсяную кашу, смешав ее с орехами. На обед употребить горсть миндальных орешков. На ужин приготовить зеленый салат, добавив немного ореховых ядер. При похудении кушать одни только орешки на ночь не разрешается. Особенно полезны для женщин кедровые орехи.

Неоценима польза орехов для волос. В косметологии изготавливают различные составы на основе орешков, придающие локонам блеск, упругость и силу.

В чем польза орехов для мужчин? Для повышения потенции полезно будет кушать кедровые орешки, содержащие такой минерал, как цинк, который стимулирует и поддерживает потенцию, а также влияет на образование тестостерона внутри организма мужчины.

Также для мужчин полезен орех мускатный, помогающий снять усталость и предотвратить слишком быстрое семяизвержение.

Полезны орехи и для спортсменов. Продукт помогает восстановить силы после физических тренировок, укрепить мышцы. Атлеты, которые набирают массу, должны кушать около тридцати орешков в сутки. Но такой объем нужно будет съесть в несколько приемов. Самыми полезными для спортсменов являются следующие виды орехов:

• арахис;
• бразильский орех;
• грецкий орех;
• миндаль;
• фисташки;
• фундук.

Кроме того, полезны орехи для печени, сердца и мозга. Еще орехи весьма полезно кушать при диабете и онкологии, а также детям, достигшим трехлетнего возраста (за сутки ребенок может скушать горсть ореховых ядер, но не больше).

Однако орехи имеют некоторые противопоказания. Поскольку данный продукт является довольно тяжелой пищей, в день разрешается съедать не больше тридцати граммов, иначе могут проявиться симптомы отравления. Также орехи могут нанести вред тем, у кого аллергия на данный продукт либо имеется лишний вес.

Ниже прилагается видео о пользе грецких орехов.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Итак, с тем, как правильно выбрать орехи, мы разобрались. Теперь нужно узнать, как хранить орехи в домашних условиях.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

10 редких орехов, которые стоит попробовать

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Макадамия 

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций. 

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.  

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека. 

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда. 

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак! 

Каштан 

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство. 

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие. 

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус. 

Орех кола

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

 

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola». 

Орех кукуи

Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.

Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.

Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт. 

Орех пекан

Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.

Дерево плодоносит 300 лет.

Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.

 

Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.

Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита. 

Водяной орех 

Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает. 

Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.

Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе. 

Орехи пинии

Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.

Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.

 

630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.

Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий. 

Монгонго

Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.

Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.  

Черный орех

Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот.  Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.

Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде. 

Канариум филиппинский

И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.

Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло. 

Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий. 

В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок! 

Дмитрий Шевко

 

Виды орехов и их польза

Про способность орехов благотворно влиять на здоровье человека слышали все. Эксперты назвали самые полезные орехи.

По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных веществ они многократно превышают их количество во фруктах и овощах. Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее и бодрящее действие на организм человека.

Специалисты Роспотребнадзора исследовали различные виды орехов и выделили среди них самые полезные, сообщается на официальном сайте ведомства.

Миндаль Миндаль – настоящий рекордсмен среди орехов по содержанию кальция, протеинов и волокон клетчатки. Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина. Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма. За высокое содержание протеинов миндаль очень любят спортсмены, а за нерастворимые волокна клетчатки – диетологи, ведь это здорово помогает очищать кишечник.

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Грецкие орехи отличаются самым высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой. Эти кислоты незаменимы для сердечно-сосудистой системы и кровообращения: защищают сердце, борются с аритмией, не дают развиваться атеросклерозу. В них довольно много антиоксидантов, которые хорошо защищают сердце, сохраняют молодость кожи, полезны в борьбе с раком. Среди других удивительных полезных свойств этих орехов – способность уменьшать воспалительные процессы в организме, развитие болезни Альцгеймера и шизофрении.

В Абхазии грецкий орех считается одним из основных ингредиентов традиционной кухни. Вот лишь некоторые блюда. Арашых сызбал – соус из грецкого ореха с аджикой, апырпылчапа – маринованный перец с орехом, абуракчaпa – свекольная ботва с орехом, акудчапа – фасоль с орехом.

Пекан Пекан, часто встречающийся в Абхазии, отличается высоким содержанием протеинов, волокон клетчатки, цинка, марганца (в 30 граммах – 60 % суточной нормы), тиамина, антиоксидантов – гамма токоферолы, а также бета-каротина и бета-криптоксантина. Последние относятся к каротиноидам – это естественные иммуностимуляторы, которые укрепляют все защитные функции организма в целом.

Фундук   Этот орех является хорошим источником фолиевой кислоты (больше всех остальных орехов), которая крайне важна для детей и беременных женщин, чтобы создавать и поддерживать развитие новых клеток. Также орехи фундук помогают насытить организм полезными жирами, кальцием, железом, магнием, медью, марганцем, тиамином, витамином В6, антиоксидантом альфа токоферол, лютеином и зеаксантином. Лютеин и зеаксантин относятся к каротиноидам, улучшающим иммунитет, и особенно хорошо помогают беречь зрение.

Фундук так же, как и грецкий орех, широко используется в национальной кухне. Только вслушайтесь в эти красивые названия. Ачапа — стручки фасоли с орехом, абаклажанчапа – фаршированные баклажаны с орехом, акапустачапа – капуста с орехом, апырпылчапа – маринованный перец с орехом.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

Они богаты антиоксидантом марганцем. Всего одна их горстка обеспечивает нас 50% ежедневной потребности в данном элементе. Кедровое масло повышает в кишечнике уровень регулирующих аппетит гормонов, помогая нам дольше оставаться сытыми и уменьшить количество съеденной еды. Кедровые орехи являются традиционным ингредиентом песто. Они также отлично подходят для приготовления соусов, жаркого и салатов.

Арахис Хотя чисто технически он относится к бобовым, в кулинарии арахис часто рассматривается как орех. В нем высокое содержание белка и клетчатки, а коричневато-красная кожица богата антиоксидантами и фолиевой кислотой. Несмотря на то, что арахис содержит те же питательные вещества и приносит ту же пользу здоровью, что и другие бобовые, исследования установили, что он, как и орехи, может уменьшить риск болезней сердца и диабета, сбавить уровень холестерина и даже помочь с потерей веса.

Рекомендации

Орехи следует употреблять один – два раза в неделю, небольшими порциями (около 35 граммов). Целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, а также мясными блюдами, молочными кашами и десертами.

Некоторые исследования указывают на то, что у людей, регулярно потребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронароной недостаточностью, а также уменьшается концентрация холестерина в крови.

Орехи, как правило, имеют очень низкий гипогликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим сахарным диабетом.

Однако частое употребление большого количество орехов в пище может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают высоким сенсибилизирующим действием и употребление их в пищу является причиной аллергии более чем у 1% населения. Также они могут накапливать радионуклиды и пестициды. Именно с этим связана основная опасность для здоровья при использовании орехов в питании.

Старайтесь покупать орехи только в местах санкционированной торговли. Обращайте внимание на сроки годности орехов – обычно он не превышает полгода. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек, сколов. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объемные, издающие хруст ядра. Дома следует хранить орехи в герметичной таре в сухом месте.

Читайте также:

Редкие орехи фото и названия %

Репост

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».

Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.

Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.

Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт.

Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.

Дерево плодоносит 300 лет.

Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.

Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.

Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита.

Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает.

Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.

Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.

Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.

Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.

630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.

Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.

Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.

Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.

Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот. Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.

Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.

И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.

Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.

Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий.

В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок!

Орехи уже давно стали одними из самых любимых лакомств детей и взрослых. Еще в древние времена они спасали людей от голода и помогли быстро насытиться. Все виды орехов являются уникальными «коктейлями» витаминов, макро- и микроэлементов.

Классификация

Орехом называется плод растений, обычно это деревья и кустарники, с ядром (съедобным или нет) и твердой скорлупой. Ботаники выделяют целое семейство Ореховые, которые похожи на орехи, но в ботанике они такими не являются. Также орехом иногда называется плод, который ним не является, так арахис являющийся представителем семейства бобовых.

В зависимости от типов растений, можно выяснить какие виды орехов бывают, так основными разновидностями являются представители семейства:

• Ореховые – грецкий орех, черный, серый, маньчжурский, кария и горький орехи;
• Березовые – фундук, лещина;
• Буковые – каштан, чинарик, желудь;
• Розовые – миндаль,
• Сумаховые – кешью, фисташка;
• Дербенниковые – рогульник;
• Бобовые – арахис, пажитник сенной;
• Лецитисовые – райский и бразильский орех;
• Протейные – макадамия, гевуина;
• Пальмовые – кокосовый, сейшельский и королевский орех;
• Сосновые – кедровый орех, пиниолия,
• Аралиевые – белый орех.

Как видно из списка существует множество видов орехов и каждый может подобрать орешек по своему вкусу – крупный или мелкий, сладкий или с горчинкой.

Польза орешков

Все разновидности орехов полезны для организма — по питательной ценности ни в чем не уступают мясу, а по содержанию нутриентов обоняют фрукты и овощи. Состав и химическая ценность зависит от вида орехов, однако в каждом из них в большом количестве присутствуют:

• различные разновидности нежирных кислот,
• сложные белки,
• витамины группы В, аскорбиновая кислота, фосфор, магний и цинк.

Не зависимо от того какие орехи употреблять маленькие или большие они положительно влияют на организм:

1. Улучшается работа сердца, нервной системы.
2. Поддерживается упругость сосудов.
3. Нормализуется работа ЖКТ.
4. Происходит быстрое насыщение.

Какой бы из видов орехов не выбрал человек, следует помнить, что они являются калорийными продуктами, поэтому слишком злоупотреблять ими не стоит, в день следует употреблять не более 50 г плодов.

Польза от различных орешков

Для того чтобы определиться и выбрать свой любимый орех следует узнать какие бывают орехи, и чем они отличаются друг от друга. Попробуем разобраться в самых популярных из них. Название самых известных разновидностей орехов знает даже ребенок:

• грецкий орех,
• фундук,
• фисташка,
• миндаль,
• бразильский орех.

Какой самый полезный? Давайте разбираться.

Грецкий орех

Орех относится к семейству ореховых. Отличается высокой калорийностью -654 ккал на 100 г, все его сорта полезны для человека.

Этот плод настоящий кладезь полезных веществ, так в нем содержатся:

• стероиды,
• дубильные вещества,
• линолевая кислота,
• витамины группы В,
• железо, кобальт.

Эти орехи обязательно следует употреблять в пищу пожилым людям, больным атеросклерозом и гипертонией.

Фундук

С каждым годом популярность фундука возрастает, что неудивительно, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, вот только малый перечень полезных для организма человека веществ:

Стоит скушать всего горсть этих круглых орешков и кушать не захочется еще долго, благодаря высокому содержанию жира и углеводов в фундуке.

Миндаль

Миндаль еще 150 лет назад имел название бобовник. Этот орех настоящий кладезь минералов и полезных веществ для костей, витамины, входящие в его состав оказывают омолаживающее действие на сердце и сосуды. Выделяют три основные виды миндальных орехов:

• Горький – с высоким содержанием гликозида амигдалина, поэтому его нельзя употреблять без термической обработки.
• Сладкий – обладает сладким вкусом разрешен для употребления в пищу в любом виде.
• Хрупкий – у него очень тонкая и хрупкая скорлупа и сладкий вкус.

Употреблять миндаль следует осторожно, важно не ошибиться с сортом.

Фисташки

Фисташка лидер среди орехов по содержанию танина, используемого при ожогах, кожных язвах, стоматите. Этот орех даже употребляется во время отравлений как противоядие, так как имеет способность осаждать тяжелые металлы и некоторые алкалоиды в организме человека. Они способны регулировать аппетит и снижать уровень сахара в крови.

Бразильский орех

Это один самых больших древесных орехов. Для их созревания необходимо целых 14 месяцев.

Он лидер по содержанию селена, в одной штучке содержится в несколько раз больше дневной дозы. Так же они содержат марганец, калий, фосфор. Из-за высокого содержания жира – 66%, они очень калорийные – 655 ккал, так же они содержат белки 14,3 %, углеводы – 4,8% и витамины.

Он еще интересен тем, что содержит радиоактивные элементы – барий и радий, поэтому лучше не злоупотреблять их употреблением, так же он крайне аллергенны.

Экзотические съедобные орехи

На ряду с привычными арахисом, кешью, кедровыми орехами, существуют и экзотические. Большинство наших соотечественников и не слышали эти названия, вот какие экзотические орехи бывают:

Водяной орех

У него есть и другие названия – рогульник или Чилим плавающий. Рогульник широко распространён в Европе и Азии, более того еще 150 лет назад в Российской империи их продавали возами.

Чилим можно кушать как сырым, добавляя его в салаты, так и запекать по примеру каштана. Он имеет белую сочную мякоть, немного хрустящую. Еще одно достоинство – низка калорийность – всего 200 ккал и большое содержание витамина С.

Чилим крайне популярен в Азии, где он используется в народной медицине особенно на Тибете.

Каштан

Из 30 сортов каштанов самым ценным является каштан обыкновенный и каштан рождественский. Каштан довольно большой орех – в диаметре может достигать 3-5 см.

Пищевая ценность круглого каштана всего 166 ккал, однако это позволяет ему содержать огромное количество витамина А и С, дубильных веществ и гликозидов. Употребляя их, уменьшается вязкость крови, укрепляются стенки капилляров, понижается артериальное давление, обладает обезболивающим эффектом.

Редкий для нашей страны орех, встретить его можно только в специализированных магазинах. Именно этому ореху мы обязаны знаменитому бренду под названием «Кока-кола». Правда изначально сироп из орешков использовался как лекарство от усталости, депрессии и зубной боли. Есть ли сегодня этот сироп в напитке не известно.

Орехи можно употреблять в сыром и жареном виде, так же его добавляют в шоколад и энергетические напитки. Исследования показали, что достаточно съесть всего 3 орешка и кушать не захочется в течение 7 часов, что крайне полезно для людей, следящих за массой тела.

Пинии

Эти маленькие орехи являются семенами итальянской сосны, и находятся в шишках, похожи на кедровые орешки. Орешки имеют продолговатую форму, коричневого цвета с маленькими светлыми пятнами. Скорлупа этого мелкого ореха немного крепче, чем у кедровых орешков, поэтому и лущить их сложнее.

Пинии относят к калорийным орехам – 630 ккал, так же в их составе комплекс витаминов группы В, Е,С, кобальт, марганец, калий и цинк. Они обладают удивительными свойствами: порошок из орехов способен заживлять раны, укреплять десна и зубы. При регулярном употреблении этих мелких орешков нормализуется работа почек и печени, оказывается мочегонный эффект.

Однако употреблять этот орешек следует осторожно – есть скушать слишком много, то может возникнуть нарушение вкусовосприятия, из-за раздражения слизистой и вкусовых рецепторов языка, симптомы сохраняться на несколько дней.

Маньчжурский орех

Он распространен на Дальнем Востоке, Китае, Тайване и Корее. Он является близким «родственником» пекана, на которого и похож. В России широко используется для озеленения поселков, а из древесины изготавливается мебель. Маньчжурский орех относится к семейству Ореховых.

Он используется в кулинарии, так же из него добывают масло. Он лидер по содержанию линолевой кислоты, больше только в кукурузном масле, еще он содержит большое количество витамина Е. Так же в орешках большое количество йода, что делает его крайне полезным для щитовидной железы.

Чуфа еще называется – земляной миндаль, его родиной является Средиземноморье и северная Африка. Она обладает приятным вкусом и высокой питательностью – 25% жира и 26% сахара.

Кушать их можно как сырыми, так и немного поджарить, однако перед употреблением из-за особой твердости орешки следует вымочить в воде. В Африке из чуфы готовят халву, а измельченный, употребляют в качестве кухонного напитка.

Сейшельский орех

Один из самых крупных и редких орехов на земле, его родина – Сейшельские острова. Плод является символов островов, поэтому местные власти ведут постоянный учет каждого дерева.

Орехи еще называют морским кокосом. Высота пальм, достигает 30 м, с одного дерева можно собрать не более 70 плодов, весом от 10 до 25 кг. Плоды созревают около 7 лет.

Он обладает уникальными свойствами, более того он афродизиак, во многом это обусловлено внешним видом — форма ореха напоминает женские ягодицы.

Калорийность — 350 ккал, в его составе огромное количество аминокислот, белков и витаминов, что позволяет ореху в некоторой мере заменить мясо.

Пили и вовсе малоизвестен в мире, и произрастает только в Юго-Восточной Азии, так же известен под названием канариум филлипинским.

Пили ценятся диетологами всего мира из-за питательности — 74% жира и 11,5% белка, так же в составе большое количество фосфора и кальция, и целый список витаминов.

Исследования показали, что пили эффективно борется с раком молочной железы, так как способен блокировать ген, отвечающий за развитие раковых клеток.

Вкус сырых пили напоминает жареные тыквенные семечки, а после прожарки – миндаль.

Орех кукуи

Этот круглый орех крайне популярен в Африке и Азии и долгое время был вовсе не известен в России. Орех крупный, может достигать 6 см в диаметре

Мякоть кукуи можно кушать только после предварительной обработки, а если съесть сырой, то можно получить пищевое расстройство.

Масло кукуи обладает множеством полезных свойств, в его составе множество ненасыщенных жирных кислот — линолевой — 45% и витаминов. Кроме употребления в пищу, ним смазывают раны, ожоги, так же применяется для лечения псориаза и экземы.

А все ли можно кушать

Не каждый человек знает что орехи бывают съедобные и несъедобные, более того некоторые из них даже являются ядовитыми. В пищу нельзя употреблять следующие названия орехов из несъедобных видов:

Мыльные орехи

Название говорит о том, для чего они необходимы – для мытья и стирки. Ними можно стирать вещи, использовать для мытья волос и тела, и такая стирка и мытье абсолютно безопасно – никакой химии. Такой эффект достигается благодаря содержанию сапонинов, натуральных пенящих веществ.

Для стирки их измельчают на небольшие кусочки и, поместив их в тряпичный мешочек, бросают в стиральную машину. Также их используются вместо мыла во время купания, это способствует не только очистки кожи, но и заживлению ран и порезов. Употреблять и в пищу категорически нельзя, возможные последствия этого пищевые отравления и даже смерть.

Рвотный орех

Другое название орехов – Чилибуха, произрастает в лесах Южной Азии, тропиках Африки и Северной Австралии.

Шаровидные орехи употреблять в пищу нельзя так ка они содержат нитрат стрихнина и бруцин, возможными последствиями станут кома и смерть. Однако в то же время они широко применяются в фармакологии, на их основе изготавливаются тонизирующие и психостимулирующие препараты.

Бетель

Они являются семенами одной из пальм Азии, обладают неприятным запахом и вкусом. В некоторых азиатских странах местное население жует бетель, предварительно завернув в листья перечного растения и присыпав известью, несмотря на возможные последствия. Такое «блюдо» окрашивает губы в красный цвет и нарушает связность речи, и приводит к непрекращающейся рвоте и судорогам. Большинство медиков относят их к несъедобным.

Мир флоры предлагает нам огромное разнообразие плодов, которые мы называем Орехи. Какие именно выбрать орехи – из семейства Ореховые, Буковые, Пальмовые должен решать каждый человек самостоятельно. Список орехов достаточно обширный, важно не ошибиться с названием и выбрать полезный плод.

Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.

Съедобные орехи. Виды и названия

Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):

Арахис

Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма. Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.

Грецкий орех

Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.

Миндаль

Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.

Фисташки

Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.

Фундук

Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.

Кешью

Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.

Кедровые орехи

Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.

Кокос

Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.

Бразильский орех

Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.

Орех кола

Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.

Маньчжурский орех

Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.

Черный орех

Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.

Орех макадамия

Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Пекан

Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.

Лесные орехи

Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.

Желудь

Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.

Авокадо

Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца. Помогает при проблемах с пищеварительной системой.

Каштан

Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.

Список несъедобных орехов

Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.

различных сортов орехов с изображениями и названиями

В мире существует множество видов съедобных орехов, и большинство из них чрезвычайно полезны. Многие виды орехов являются богатыми источниками питательных веществ, клетчатки, белка и полезных жиров. Полезные сорта орехов, такие как миндаль, грецкие орехи, макадамия и бразильские орехи, связаны с хорошим здоровьем сердечно-сосудистой системы. Большинство сортов полезных орехов содержат антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.

Поскольку орехи содержат много полезного, многие люди говорят, что употребление в пищу разных видов орехов — отличный способ оставаться здоровым.

В этой статье вы найдете список различных видов орехов, которые полезно есть. Вы также узнаете, какие орехи лучше всего есть, если соблюдаете диету или ограничиваете потребление углеводов.

Польза орехов для здоровья

Хотя все виды орехов являются богатыми источниками жира, они содержат полезные для здоровья типы ненасыщенных жиров.Помимо мононенасыщенных жиров, большинство сортов орехов содержат жирные кислоты омега-6 и омега-3.

Многие исследования указывают на тот факт, что повышенное потребление орехов улучшает здоровье. Например, употребление различных видов орехов помогает снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и снизить риск сердечных заболеваний и диабета. (1)

Несмотря на то, что орехи относительно небольшие и содержат много калорий, нет никаких доказательств того, что умеренное употребление орехов приводит к увеличению веса.Фактически, включение большего количества орехов в свой рацион может даже помочь вам сбросить вес. (1, 2)

Кроме того, употребление популярных орехов, таких как бразильские орехи, пекан, кедровые и грецкие орехи, может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний. (3, 4)

Рекомендуется замочить орехи перед употреблением в пищу, так как в них высокий уровень фитиновой кислоты. Потребление большого количества фитиновой кислоты может способствовать возникновению ряда проблем, связанных со здоровьем, включая желудочно-кишечные расстройства и дефицит минералов.Вы можете найти больше информации в моей статье о замачивании орехов и семян.

Типы орехов (с изображениями и названиями)

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых полезных орехов, которые можно есть. Вы также узнаете об их пищевой ценности, чтобы вы могли есть лучшие виды орехов, которые полезны для вас.

Грецкие орехи

Грецкие орехи очищенные и неочищенные

Грецкие орехи — это популярный вид орехов, которые часто продаются в скорлупе. Употребление этих видов грецких орехов может быть проблемой из-за твердой скорлупы.Наверное, самый простой способ съесть больше грецких орехов — это купить их в скорлупе.

Пищевая ценность грецких орехов показывает, насколько они полезны для употребления в пищу. 7 половинок грецкого ореха (14 г) содержат 9 г жира, 2 г углеводов, а также большое количество важных минералов. По сравнению с другими орехами, в грецких орехах меньше углеводов. (5)

Исследования показали, что употребление грецких орехов может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что увеличение потребления грецких орехов в течение 6 месяцев помогло снизить уровень холестерина, артериального давления и контролировать уровень глюкозы в крови.(6)

Еще одна причина, по которой употребление в пищу грецких орехов полезно, заключается в том, что они содержат антиоксиданты и противовоспалительные свойства. Исследования показали, что диета, богатая грецкими орехами, может помочь сохранить здоровье мозга и отсрочить эффекты старения. (7)

Миндаль

Неочищенный и очищенный миндаль

Миндаль входит в список самых полезных для здоровья орехов, потому что он богат питательными веществами.

Маленькая горсть этих маленьких коричневых орехов содержит около 6 граммов углеводов, 3.5 г клетчатки, 6 г белка и являются хорошим источником магния. (8)

Вы также можете купить белый бланшированный миндаль, миндальные хлопья и жареный миндаль в зависимости от того, как вы хотите насладиться этим разнообразием питательных орехов.

Некоторые из преимуществ употребления в пищу большего количества миндаля для здоровья включают снижение риска диабета 2 типа. Употребление миндальных орехов может помочь снизить уровень инсулина и предотвратить скачки глюкозы в крови после еды. (9)

Исследователи также обнаружили, что перекус миндалем — хороший способ получить клетчатку и больше антиоксидантов в вашем рационе. Более того, употребление миндаля — это хороший источник энергии, который поможет вам дольше сохранять чувство сытости. Итак, миндаль может быть хорошим перекусом, если вы хотите похудеть. (10)

Бразильские орехи

Тип орехов: Бразильские орехи

Бразильские орехи — одни из самых крупных в списке орехов. Это один из лучших орехов для повышения уровня селена.

A 1 унция. порция бразильских орехов (около 6 орехов) содержит около 19 г жира, 3,5 г углеводов и 4 г белка.Фактически, употребление всего одного бразильского ореха в день даст вам достаточно селена, который является важным антиоксидантом. (11)

Одно из преимуществ ежедневного употребления нескольких бразильских орехов для здоровья — это контроль над уровнем холестерина. Одно исследование показало, что употребление 4 или 5 больших бразильских орехов помогает снизить «плохой» холестерин в течение 6-часового периода. (12)

Как и большинство полезных орехов, бразильские орехи обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить хронические воспаления. (13)

Орехи кешью

Кешью и орехи кешью

Кешью — это разновидность белого ореха, являющегося разновидностью древесного ореха.Как и другие популярные орехи, кешью являются хорошим источником питательных веществ.

Орехи кешью — одни из лучших орехов, которые содержат белок, витамин К и важные минералы, такие как кальций, магний, медь и калий. По сравнению с другими съедобными орехами, кешью содержат больше углеводов — 9,2 г на 1 унцию. сервировка. (14)

Из многих видов орехов в этом списке кешью имеют уникальную форму. Обычно они белого цвета и имеют с-образную форму. Кроме того, они довольно мягкие и мясистые по сравнению с другими видами древесных орехов.

Одна из причин, по которой употребление орехов кешью может улучшить ваше здоровье, заключается в том, что они содержат бета-каротин. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который необходим для хорошего зрения. Кешью также содержат лютеин и зеаксантин, которые также помогают предотвратить возрастные заболевания глаз. (15)

Другое исследование показало, что некоторые люди с метаболическим синдромом получали больше пользы от употребления орехов кешью по сравнению с грецкими орехами. Употребление орехов кешью также может помочь снизить кровяное давление и улучшить показатели холестерина у людей с диабетом 2 типа.(16, 17)

Фундук

Фундук очищенный и неочищенный

Фундук — это небольшой круглый орех, который имеет хрустящую текстуру, когда вы надкусываете его.

Пищевая ценность фундука показывает, что он более калорийный, чем многие другие съедобные орехи. Это может быть связано с тем, что 10 орехов фундука содержат 8,5 г жира. Тем не менее, фундук по-прежнему остается одним из самых питательных орехов, так как в большинстве своем это здоровые ненасыщенные жиры. Как и большинство других полезных орехов, фундук является богатым источником витамина Е.(18)

Научные исследования показали, что фундук может быть одним из самых полезных орехов для сердца.

Одно исследование показало, что употребление достаточного количества фундука может помочь снизить «плохой» холестерин (ЛПНП) и уменьшить воспаление. В исследовании участвовали люди, получающие 20% своей ежедневной потребности в энергии из фундука в течение 4 недель. (19)

Другое исследование показало положительное влияние потребления фундука на снижение риска ишемической болезни сердца. Употребление 40 г фундука лучше для снижения уровня холестерина, чем просто обезжиренная диета сама по себе.(20)

Употребление горстки этих восхитительных видов маленьких круглых орехов также является хорошим способом увеличить потребление полифенолов и антиоксидантов с пищей. (21)

Пеканы

Тип орехов: орехи пекан

Пекан — коричневый сорт ореха в скорлупе. Орехи пекан — самый вкусный вид орехов для приготовления десертов и выпечки, но, конечно, лучше всего есть их сырыми, чтобы получить все преимущества для здоровья.

Орехи пекан чрезвычайно вкусны, полезны и довольно питательны.Несмотря на то, что пекан имеет одно из самых высоких показателей содержания жира среди съедобных орехов, они содержат много полифенолов. Например, одно исследование показало, что из всех древесных орехов пекан, грецкие орехи и каштаны имеют самый высокий уровень антиоксидантов. (22)

Орехи пекан содержат очень мало углеводов и поэтому являются лучшим видом орехов для кето-диеты.

В одной унции почти 200 калорий. (28 г) порция этих коричневых орехов. (23) Но, несмотря на то, что орехи пекан содержат много калорий и жиров, употребление орехов пекан имеет много преимуществ для здоровья.

Например, употребление этого овального коричневого ореха может помочь снизить уровень холестерина. Одно исследование показало, что потребление орехов пекан помогает увеличить «хороший» холестерин и снизить «плохой» холестерин. (24)

Орехи макадамии

Тип ореха: Орехи макадамия

Когда дело доходит до поиска самых вкусных орехов, орехи макадамия обычно возглавляют список вкусных орехов.

Орехи макадамия — это небольшие белые орехи в коричневой скорлупе с довольно высоким содержанием жира. Однако, по сравнению с другими разновидностями съедобных орехов, орехи макадамия менее питательны.

Например, всего 10 таких маленьких орехов содержат 21 г жира и более 200 калорий. Единственный заметный минерал в белых орехах макадамия — это марганец и следы магния. (25)

Хотя орехи макадамия, возможно, не самый полезный вид орехов, они все же полезны для вашего сердца.

Большую часть жира в орехах макадамии составляют ненасыщенные жиры. Одно исследование показало, что употребление орехов макадамия вместе с диетой с низким содержанием жиров помогло снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина в крови.(26)

Другие исследования показали, что увеличение потребления этих вкусных белых орехов полезно для сердца. Одно исследование показало, что употребление от 40 до 90 г орехов макадамии в день снижает риск ишемической болезни сердца. (27)

Фисташковые орехи

Тип орехов: Фисташковые орехи

Фисташки — это зеленые орехи, которые обычно продаются без скорлупы. По сравнению с некоторыми коричневыми и белыми орехами, фисташки содержат довольно мало углеводов и много белка.

Разновидности орехов, такие как фисташки, довольно богаты клетчаткой и имеют относительно низкий уровень жира по сравнению с другими орехами. Фисташки также являются хорошим источником витамина B6 и белка. (28)

Как и большинство других полезных орехов, фисташки — полезные орехи, которые помогают сохранить здоровье сердца. Различные исследования показали, что эти орехи зеленого цвета снижают многие факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. (29)

На самом деле, употребление фисташек, а не богатых углеводами закусок может помочь снизить уровень триглицеридов.Триглицериды — это тип жира в крови, который необходимо контролировать, чтобы предотвратить сердечные заболевания. (30)

Будучи здоровым источником энергии, употребление фисташковых орехов до и во время тренировки может помочь повысить производительность. (31)

Кедровые орехи

Тип ореха: Кедровые орехи

Кедровые орехи — один из самых маленьких сортов орехов в списке полезных съедобных орехов. Однако это не означает, что им не хватает питательной ценности.

Кедровые орехи — разновидность белого ореха удлиненной формы.1 унция. порция кедровых орехов содержит большое количество витаминов Е и К, а также магния, фосфора и меди. Впечатляющая польза для здоровья от этого вида орехов сводится к содержанию в них марганца — одна порция содержит больше, чем ваши ежедневные потребности. (32)

Большая часть пользы для здоровья кедровых орехов обусловлена ​​их содержанием фенолов. Кедровые орехи содержат такие же антиоксиданты, как бразильские орехи, кешью и макадамия. (33)

Каштаны

Тип ореха: каштаны

Каштаны — одни из самых больших орехов, которые вы можете съесть, с самым низким содержанием жира и калорий.Каштаны — это орех темно-коричневого цвета, который нужно очистить, чтобы обнажить мягкую белую мякоть.

Одна из причин, по которой употребление каштанов полезно для здоровья, заключается в том, что они низкокалорийны и содержат много клетчатки.

Каштаны обычно жарят перед едой. Это большие круглые орехи, буквально наполненные добротой. Например, 10 жареных каштанов содержат большое количество витамина C, витамина K, фолиевой кислоты и витамина B6. Каштаны также являются хорошими источниками марганца, меди, калия и магния.(34)

По сравнению со всеми другими типами орехов, которые можно употреблять в пищу, каштаны содержат много углеводов. В 10 жареных каштанах содержится 44 грамма углеводов.

Поскольку каштаны не содержат значительного количества полезных жиров, их обычно не включают в список полезных древесных орехов. (1)

Арахис

Арахис в скорлупе

Арахис с ботанической точки зрения не является истинным типом ореха, и на самом деле это бобовые, похожие на горох и бобы. Однако в кулинарии большинство людей включает арахис в список общих орехов, которые полезны для вас.

Несмотря на то, что это бобовые, многие люди считают арахис своим самым любимым видом орехов. Несомненно, существует множество способов съесть этот тип обычных «орехов». Например, сырой арахис, соленый арахис, жареный арахис или арахисовое масло — все это способы употребления этих «ореховых» бобовых.

Если вы выбираете арахис для перекуса, старайтесь не употреблять соленые или жареные в масле арахисы. Содержание натрия или растительных жиров может свести на нет все преимущества для здоровья этих небольших бобовых, похожих на коричневые орехи.

Арахис не растет на деревьях, как грецкие, бразильские орехи или миндаль. Они растут в земле в скорлупе, содержащей от 2 до 4 маленьких коричневых орехов.

A 1 унция. порция арахиса содержит 2,4 г клетчатки, 4,5 г углеводов и 13,8 г жира, большинство из которых являются полезными для здоровья ненасыщенными. Потребление арахиса также полезно для вашего здоровья, поскольку оно является богатым источником питательных веществ. (35)

Исследования показали, что употребление большего количества арахиса может оказать хорошее влияние на сердце.Ежедневное употребление арахиса может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний сердца и предотвратить дефицит магния. (36)

11 разновидностей и типов орехов

Что общего между бейсбольным матчем, обычным сэндвичем во время школьного обеда и закусками для вечеринок? Орехи. Существует так много видов орехов, которые придают текстуру, хруст и аромат стольким из наших любимых печений, паст, салатов, песто и даже рецептов из рыбы, курицы и говядины. В сочетании с медом, сахаром, кленовым сиропом или шоколадом эти пикантные наггетсы становятся сладкими, сохраняя при этом остроту и базовый вкус.Их небольшой размер противоречит их важности как ингредиента — с ними нужно считаться!

Как покупать и хранить орехи как профессионал

Просмотреть историю

Арахис, миндаль, пекан и грецкие орехи возглавляют список наиболее потребляемых сортов орехов в Соединенных Штатах, чаще всего встречаются в более сладких продуктах. Тем не менее, орехи по своей сути полезны: хотя они и содержат немного жира — миндаль находится на нижней стороне (15 граммов на унцию, обжаренные и несоленые), а орехи макадамия — на более высокой стороне (21 грамм на унцию, обжаренные и несоленые). несоленый) — они содержат полезные мононенасыщенные жиры и омега-3 для здоровья сердца, а также клетчатку и витамин Е, особенно важные для вегетарианцев и веганов.А распространение коммерчески производимых продуктов на основе орехов, таких как миндальное масло и масло кешью, а также ореховая мука и блюда из миндаля, пекана и фундука, приносит пользу разнообразным вкусовым предпочтениям, а также тем, у кого есть диетические и медицинские проблемы.

Читайте дальше, чтобы открыть для себя 11 видов орехов, их уникальные характеристики и восхитительные рецепты их использования.

Фото Shutterstock

1. Фисташки

Характеристики: Фисташки родом из Западной Азии и Ближнего Востока. (технически семя) доказало свою привлекательность в качестве ключевого ингредиента в таких блюдах, как пахлава, маамул, харосет и халва.Калифорнийские фисташки доминируют на нашем внутреннем рынке, но если вы можете, поищите турецкие и персидские сорта, которые меньше по размеру, имеют более темную скорлупу и кожицу и более ароматные.

Фисташковый торт без муки с клубничным безе

Получите этот рецепт

---

Фото Shutterstock

2. Фундук

Альтернативные названия: Фундук, кочанный орех

Огромный список 20 различных видов орехов, с которыми можно есть и готовить Фотографии)

Откройте для себя 20 самых популярных видов орехов, которые можно есть.Это ваше полное руководство по орехам, в котором мы объясняем, где они растут, информацию о питании, включая изображения и многое другое. Включена хорошая таблица орехов.

Я без ума от орехов. Я ем их каждый день. Мой фаворит — кешью, но также фаворит и арахис. Да, я знаю, арахис технически относится к бобовым, но мы включили его сюда, потому что его часто считают орехом.

Я также без ума от различных ореховых масел, включая арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, тахини и подсолнечное масло.Мы готовим с этим маслом, а также едим его с яблоками или на хлебе.

Эта обширная статья о орехах включает фотографии их среды выращивания, иллюстрированные таблицы и таблицы с данными о питании. Вот и…

A. Типы съедобных орехов (и некоторые семена)

1. Кешью

Кешью выращивают в основном во влажных и сухих тропиках. В основном они выращиваются в Бразилии, Вьетнаме, Индии, Африке и Юго-Восточной Азии. Орехи кешью растут на деревьях как часть плодов кешью.Следует отметить, что кешью требует особого ухода при приготовлении к употреблению. Внешняя оболочка орехов кешью заполнена едкой жидкостью, которая при прямом контакте с кожей вызывает серьезные ожоги. Есть несколько способов извлечь вкусный орех, не нанося при этом сок. Кешью можно заморозить, а затем отделить от скорлупы в перчатках. Их также можно обжарить на масле, чтобы отделить орех от скорлупы. Кешью используются по-разному из-за их полезности как антиоксиданта.Они также богаты магнием, который способствует гибкости суставов. Кешью обычно используются как акцент в китайских блюдах (таких как курица с кешью и жаркое), куриный салат и добавка к шоколадному десерту.

Таблица пищевой ценности кешью

2. Арахис

Арахис выращивают в теплом климате, таком как Азия, Северная Америка, Южная Америка, Африка и Австралия. На самом деле арахис растет под землей, вопреки распространенному мнению. Растение цветет над землей, а арахис растет под почвой.Чтобы подготовить арахис к употреблению, его нужно собрать, промыть и оставить сушиться на солнце. Их можно очистить от скорлупы во время сбора урожая или оставить скорлупу для очистки позже. После очистки они готовы к употреблению! Некоторые люди предпочитают жарить их или варить с добавлением приправ для аромата. Арахис является одним из основных продуктов питания многих людей и имеет множество применений. Одно из самых известных применений арахиса — это арахисовое масло, которое имеет множество применений, например: бутерброд с арахисовым маслом и желе и чашка с арахисовым маслом Риза.Арахис обычно используется в цельном виде в выпечке (например, арахис в шоколаде), мюсли, сухих смесях и китайских блюдах (курица с арахисом, курица генерала Цо).

Таблица пищевой ценности арахиса

3. Орехи макадамии

Орехи макадамия в основном выращиваются на Гавайях и в Австралии, но их также можно найти в Латинской Америке, Африке и Азии только в теплых регионах. Они растут на больших густых деревьях, которым может потребоваться 5 лет, чтобы начать производить орехи.Что касается подготовки, орехи макадамия следует очистить от скорлупы в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы предотвратить появление плесени. Орехи макадамия являются хорошим источником витамина А, белка и железа, а также других минералов. Один из самых известных рецептов — печенье с орехами макадамия. Он также используется в мюсли, помадке, кексах или в курице с корочкой из орехов макадамии.

Таблица пищевых характеристик орехов макадамия

4. Фундук

Фундук обычно выращивают в Северной Америке, Европе и Азии.Это очень выносливое растение, обычно оно растет на кустистых деревьях среднего размера. После того, как орехи собраны, они должны начать высыхать в течение 24 часов после сбора урожая. Их можно хранить в течение месяцев с оставленной скорлупой, но если они очищены для употребления в пищу, их следует использовать в течение нескольких недель. Что касается использования фундука, то он богат мононенасыщенными маслами, а также витаминами и минералами. Фундук обычно используется в сочетании с шоколадом для приготовления десертов, таких как шоколадные трюфели и Nutella.Они также обычно используются в ароматизаторах кофе и могут использоваться в пикантных блюдах для сопровождения мяса, таких как колбаса.

5. Орехи пекан

Орехи пеканы растут на юге центральной части Северной Америки во Флориде, Алабаме, Арканзасе, Аризоне, Калифорнии, Луизиане, Техасе и Нью-Мексико, а также в Мексике. Орехи пекан растут на деревьях, часто в садах или рощах. Растениям может потребоваться 7-10 лет, чтобы начать производить пекан в изобилии. Пекан часто собирают, встряхивая деревья или собирая орехи с земли. Орехи пекан нужно сушить в скорлупе не менее двух недель. Многие люди предпочитают очищать их от скорлупы и обжаривать. Орехи пекана содержат мононенасыщенные жиры и являются антиоксидантами. Одно из самых известных блюд с использованием орехов пекан — это пирог с орехами пекан. Орехи пекан также являются важным ингредиентом шоколадных конфет с черепахой, засахаренных орехов пекан, куриного салата и в качестве акцента к блюду из курицы или говядины.

Таблица пищевой ценности орехов пекан

Узнайте больше о различных видах орехов пекан здесь.

6. Миндаль

Большая часть миндаля в мире выращивается в Калифорнии, США. Также их можно найти в Испании и Италии. Миндаль выращивают на деревьях, как пекан. Хотя вы можете съесть свежий миндаль с дерева, лучше сначала дать ему высохнуть в течение как минимум двух недель, чтобы максимизировать вкус и минимизировать плесень на миндале. После этого их можно очистить и съесть. Миндаль также богат мононенасыщенными жирами, белком и витаминами. Они полезны в таких блюдах, как курица в миндальной корке, в салатах и ​​в хлопьях.

Таблица пищевой ценности миндаля

7. Фисташки

Фисташки выращивают на западе США в штатах Калифорния, Аризона и Нью-Мексико. Их также можно найти в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии. Фисташки растут на небольших деревьях в пустынном песке. Хотя фисташки можно есть сырыми и мыть, многие люди предпочитают жарить их и солить для употребления в пищу. Фисташки используются в известных блюдах, таких как спумони, пахлава, кулфи, фисташковое мороженое и фисташковый салат.Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами.

Таблица пищевых характеристик фисташковых орехов

8. Бразильские орехи

Бразильские орехи выращивают в Южной Америке, особенно в Перу, Боливии и Бразилии. Они растут на больших деревьях в тропических лесах Амазонки. Бразильские орехи можно есть сырыми или бланшированными, однако они имеют чрезвычайно твердую скорлупу, которую нужно расколоть, чтобы добраться до съедобных семян. Бразильские орехи — отличный источник витаминов, включая селен, ниацин, витамин E, кальций и железо.Их можно использовать в миндальном печении, печенье, молоке бразильских орехов, веганском сыре бразильских орехов и в качестве акцента в салатах.

Таблица пищевых характеристик бразильских орехов

9. Грецкие орехи

Грецкие орехи выращиваются в основном в Китае, США, Иране, Турции, Мексике и Украине. Это косточковые плоды, которые растут на больших деревьях. Грецкие орехи можно есть сырыми после того, как они будут тщательно обработаны мойкой высокого давления и высушены. На этом этапе грецкие орехи можно очистить от скорлупы и есть сырыми или обжарить и приправить.

Грецкие орехи богаты антиоксидантами и омега-3. Их можно найти в ореховом масле, хореше, брауни, десертных смесях и в качестве гарнира как к сладким, так и к соленым блюдам.

Таблица фактов о пищевой ценности грецких орехов

10. Каштаны

Каштаны встречаются в основном в Китае, Соединенных Штатах, Южной Корее, Италии, Греции и Южной Америке. Эти виды орехов выращивают на деревьях или кустарниках. Хотя орехи можно есть во время сбора урожая, они несколько мягкие.Лучше всего их хранить в холодильнике несколько дней, чтобы превратить крахмал в сахар. Каштаны можно есть сырыми, если их очистить, или обжарить для подготовки к употреблению. Они также могут быть засахаренными, вареными, приготовленными на пару, во фритюре или на гриле. Каштаны богаты углеводами, в отличие от масел, которые содержатся в большинстве орехов. Они используются в десертах, таких как торты и пироги, но также могут использоваться в качестве загустителя для супов и соусов.

11. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника происходят от подсолнечника, цветка, произрастающего в Северной Америке.Также их можно найти на Украине и в России. Когда семена подсолнечника будут готовы к сбору урожая, дайте им высохнуть до 4 дней и опадите с головки подсолнечника. Затем их можно очистить от скорлупы и есть как есть, или их можно поджарить.

Семечки подсолнечника часто употребляют в пищу как самостоятельную закуску. Их также можно добавлять в салаты или как начинку из йогурта.

Таблица пищевых характеристик семян подсолнечника

12. Кольские орехи

Кольские орехи — это плоды колского дерева, произрастающего в тропических лесах, особенно в Африке.Деревья колы имеют высоту около 20 метров, и семена колы развиваются внутри плодов колы. Кольские орехи содержат кофеин и используются в качестве ароматизатора в напитках. В культурах Западной Африки его часто жуют из-за кофеина и вкуса.

13. Тыквенные семена

Тыквенные семечки встречаются на тыквенных растениях в Китае, Индии, Украине, США, Египте и Мексике. Тыквенные растения — это съедобные растения, похожие на кабачки, которые также выращивают для корма скоту или в качестве декоративных растений.Чтобы приготовить тыквенные семечки к употреблению, их сначала нужно собрать с тыквенного мяса и смыть. Их можно есть сырыми или жареными. Тыквенные семечки часто употребляют в качестве закуски. Они богаты жирами и обычно используются в сливочном масле. Семена тыквы также широко используются в мексиканской кухне.

14. Семена льна

Семена льна получают из льняного растения, которое представляет собой цветущее растение, достигающее примерно 2 футов в высоту. Обычно встречается в Канаде, России и Европе.Чтобы подготовить семена льна к употреблению, их нужно тщательно промыть и просушить. Хотя их можно есть сырыми и целыми, они легче перевариваются, если их измельчить. Из семян льна обычно делают масла. Они широко известны своей пользой для здоровья, часто являются неотъемлемым ингредиентом диетических планов для похудания. Он также обычно используется в блюдах из риса и карри в Индии.

15. Какао

Семена какао получают из вечнозеленых деревьев.Они произрастают в низинных тропических лесах в бассейнах рек Амазонки и Ориноко в Западной Африке и тропических районах Азии. Семена называются какао-бобами. Стручки какао-бобов собирают после созревания, а влажные семена экстрагируют после сушки в течение 10 дней. Затем их ферментируют и дополнительно сушат, прежде чем они будут готовы к употреблению. Однако какао-бобы обычно не едят как отдельную закуску, а вместо этого используются в других рецептах, например, в шоколадных продуктах, а также в косметических продуктах.

16. Кедровые орехи (разновидность кедровых орехов)

Кедровые орехи — это орехи кедровой сосны сибирской и, следовательно, кедровые орехи. Их выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Эти орехи можно есть сырыми или жареными. Кедровые орехи полезны для иммунной системы и богаты жирами, белками и другими витаминами. Что касается рецептов, эти орехи обычно едят в простом виде, но их можно добавлять в салаты и соленые блюда из говядины.

17.Кедровые орехи

Кедровые орехи производятся в Европе, Северной Америке и Корее. Их производят из нескольких видов сосен, что дает небольшие вариации вкуса. Многие из этих орехов происходят из кедра. Чтобы подготовить кедровые орехи к употреблению, их обычно сушат и жарят. Иногда их едят сырыми из-за их маслянистого вкуса. Кедровые орехи можно есть как закуску, добавлять в мясные блюда, рыбу, салаты, запекать в хлеб. Они также обычно используются в трейл-миксе.

18. Желуди

Желудь — это съедобный орех, производимый дубовыми деревьями в Америке, Азии, Европе и Северной Африке. Чтобы желуди стали съедобными, их сначала нужно обработать дубильной кислотой, которая горькая и может быть токсичной для человека. Часто это делается в процессе многократной сушки и кипячения. Их также можно запекать. Желуди обычно используются в кашах, лепешках из желудей и медовых лепешках из желудевой муки.

19. Кокос

Хотите верьте, хотите нет, но кокос также относится к орехам (как и к фруктам).Это тропический орех, производимый пальмами. Пальмы растут в Соединенных Штатах в Калифорнии, и они процветают в Карибском бассейне, Южной и Центральной Америке и Мексике. Их можно приготовить сырыми прямо с дерева, а можно запекать или жарить. Кокосы богаты питательными веществами и полезны для диеты. Некоторые распространенные применения включают кокосовое молоко, кокосовое масло, а также использование в десертах и ​​в качестве начинки для мороженого или йогурта.

20. Орехи гинкго

Орехи гинкго являются продуктом дерева гинкго, которое обычно встречается в азиатских странах.Орехи гинкго собирают из плодов гинкго. Эти орехи перед употреблением нужно отварить. Эти орехи обычно используются в азиатской кухне, например в отваре, и в других блюдах, которые обычно подают на китайский Новый год. Однако важно следить за уровнем потребления орехов гинкго, так как очень высокие уровни могут быть токсичными в течение длительного периода потребления.

B. Часто задаваемые вопросы

Полезны ли орехи? Они вредны для вас?

Орехи очень полезны.На самом деле, их употребление приносит множество преимуществ для здоровья. В них от природы мало углеводов и много полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6, которые могут значительно улучшить здоровье сердца и повысить уровень ЛПНП (хорошего холестерина).

Они также полны антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые могут привести к повреждению клеток и, в конечном итоге, к болезням. Кроме того, они богаты ценными питательными веществами, такими как клетчатка, витамины группы B, витамин E, кальций, цинк, железо и калий.

Единственный способ, которым они могут навредить вам, — это если вы не будете есть их в умеренных количествах, поскольку они высококалорийны, или если у вас на них аллергия, что может быть потенциально серьезным.

Набирают ли орехи?

В орехах есть жир. Но это хороший и естественный вид жира, который нужен вашему организму, который называется мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Доказано, что при умеренном употреблении они помогают сбросить вес. (https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179)

Недавно было обнаружено, что мы фактически не усваиваем все калории из орехов, потому что их труднее расщеплять организмом. .Это, в сочетании с тем фактом, что они дольше доставляют вам удовольствие из-за большого количества клетчатки и белка, не дает им набрать вес или способствовать увеличению веса.

Являются ли орехи белком? Какие из них содержат больше всего белка?

Орехи — это пища с высоким содержанием белка, и по этой причине они являются важной частью вегетарианской или веганской диеты. Однако белок состоит из незаменимых и незаменимых аминокислот, а орехи содержат только незаменимые.Примерно в одной чашке орехов можно рассчитывать на 27 граммов белка. Для сравнения, в одной чашке нарезанной куриной грудки содержится около 43 граммов белка.

Пять орехов с самым высоким содержанием белка:

• Арахис
• Миндаль
• Бразильские орехи
• Кешью
• Фундук

Являются ли орехи углеводами?

Хотя орехи действительно содержат некоторое количество углеводов, они не считаются продуктами, богатыми углеводами. Фактически, их часто рекомендуют людям, которые пытаются придерживаться низкоуглеводной диеты.Одна унция орехов содержит всего около пяти граммов углеводов, в то время как кусок белого хлеба содержит около 15 граммов.

Орехи — плоды?

С научной точки зрения орехи часто называют фруктами с одним семенем, защитной оболочкой и твердой оболочкой. Другими словами, это сухие семена фруктов. Однако есть определенные орехи, которые более широко называют фруктами, в том числе желуди, каштаны и фундук.

Семена орехов?

Сложная правда заключается в том, что большинство орехов на самом деле являются семенами, но не наоборот.Семена считаются съедобным растением, заключенным в защитную оболочку. В то время как орехи остаются в скорлупе до тех пор, пока не раскроются, семена обычно раскрываются сами по себе и покидают скорлупу. Таким образом, термин «орех» подразумевает, что скорлупа не открывается автоматически и не высвобождает семена.

Чтобы упростить различие между ними, большинство орехов, которые вы бы назвали «древесными орехами», например миндаль, бразильские орехи и кешью, на самом деле классифицируются как семена.

Могут ли орехи испортиться?

Орехи определенно могут испортиться из-за содержания в них масла.Однако у них невероятно долгий срок хранения по сравнению с другими натуральными продуктами. Их можно хранить в кладовой до шести месяцев после срока годности и в холодильнике до года.

Если вы не уверены, испортились ли орехи, проще всего определить их по запаху. У них будет очень специфический прогорклый или кислый запах.

Какие орехи в соусе песто?

Самый распространенный и классический вид орехов для приготовления песто — это кедровые орехи. Обычно он состоит из кедровых орехов, большого количества свежего базилика, масла, сыра пармезан и чеснока.

Но кедровые орехи могут быть дорогими, поэтому легко найти рецепты, в которых для приготовления песто используются разные орехи, такие как грецкие орехи или миндаль. Поскольку вкус этих орехов немного отличается, вы можете изменить рецепт песто, добавив дополнительные ингредиенты, такие как петрушка вместо базилика.

Какие орехи содержат большое количество железа?

Когда дело доходит до железа, фисташки — чемпион. У них 14 мг на 100 г. Это почти целый день железа для взрослого человека. Учитывая, что анемия (хронический дефицит железа) является самым распространенным заболеванием крови в мире, употребление продуктов с высоким содержанием железа имеет первостепенное значение и может помочь предотвратить различные уровни дефицита железа.

Важно отметить, что вегетарианцы не получают железа из мяса, поэтому для них жизненно важно включать в свой рацион другие источники железа, например орехи, на ежедневной основе.

C. Диаграмма: 12 интересных фактов о орехах

C. Интересные факты о семенах

Во время бомбардировки на своем байке Натан придумывает классные идеи статей о дизайне интерьера для Homestratosphere.com. Он любит сочинять идеальное вступление или умное описание конкретного дизайна. Когда он не пишет о дизайне, он ездит на велосипеде, читает криминальные романы, готовит барбекю (ребра — его специальность), развлекает друзей и тусуется со своей красивой женой и замечательными детьми.

15 распространенных типов орехов

Орехи постоянно рекламируют как полезную закуску. Однако существует очень много разных видов орехов, и все они имеют свои сильные и слабые стороны, когда приходит время готовить с ними.

Содержание

1. Миндаль
2. Миндаль маркона
3. Бразильские орехи
4. Кешью
5. Каштаны
6. Кокос
7. Фундук
8. Макадамия
9. Пилин 9042 Пилин 9042 Пилин 9028 Пилин 9028 Пилин 9028 Пилин 9042 9028 Пилин 9028 Пилин 9028 Пилин 9028 Пилин 9042 9028 Пилин 9028 Пилин 9042 9042 Пилин
10. Грецкий орех
11. Хранение
12. Как готовить с орехами
13. Польза орехов для здоровья

Прежде всего: с ботанической точки зрения орехи — сложная группа продуктов. Они не всегда имеют в виду то, что говорят, или говорят, что имеют в виду. Например, арахис — это вовсе не орех, а скорее боб, потому что он растет в стручке под землей, а не на дереве.

Кешью, с другой стороны, действительно растут на деревьях, как и традиционные древесные орехи, но технически они считаются семенами. Причина в том, что кешью в том виде, в каком мы их знаем, прикрепляются к фрукту, который называется яблоком кешью. Подумайте о персиках. Косточка — это семя, потому что это аксессуар к тому, что дерево считает своей настоящей наградой — к плоду.

Затем следует вопрос о сырых орехах и жареных. Оба имеют одинаковое содержание питательных веществ. Обычно считается, что сырые или обжаренные орехи более полезны, чем орехи, обжаренные во влажном состоянии, из-за дополнительного количества масла. Однако некоторые исследования показывают, что это минимально влияет на содержание жира, хотя вы подвергаетесь большему риску окисления, потому что топите масло [источник].

Теперь, когда мы выяснили, что орехи — это маленькие хитрые штуки, готовы узнать больше о каждой?

Миндаль

Миндаль — это семена миндального дерева.Они твердые, но сладкие, и из них делают миндальное молоко, миндальное масло и даже миндальную муку. Их можно нарезать в салатах. Попробуйте добавить нарезанный миндаль к овощам, как это блюдо из зеленой фасоли. Вы также можете конфетить миндаль и использовать его для корочки или панировки.

Пищевая ценность: На чашку (143 г): 30 г белка, 71 г жира, 30 г углеводов, 17 г клетчатки, 6 г сахара, 1048 мг калия, 1 мг натрия.

Маркона миндаль

По виду похожи на орехи макадамия. Возможно, вы ели их на доске для сыра и мясных закусок или ели жареными с приправами.Их сладость делает их вкусной закуской.

Пищевая ценность: На чашку (144 г): 24 г белка, 88 г жиров, 24 г углеводов, 16 г клетчатки, 12 г сахара, 560 мг натрия.

Бразильский орех

Бразильские орехи (семена, которые происходят от удачно названного дерева бразильского ореха) происходят из тропических лесов и имеют маслянистый вкус. В них много жира, но хорошего качества. Чаще всего их бланшируют или едят сырыми.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 16 г белка, 80 г жира, 16 г углеводов, 8 г клетчатки, 4 г сахара, 0 мг натрия.

Кешью

Их маслянистый и соленый вкус не позволяет отказаться от кешью. Их часто превращают в молоко из кешью и ореховую пасту. Помимо закусок, кешью также можно добавлять в качестве гарнира в жаркое, и мне нравится использовать их в домашних батончиках мюсли.

Пищевая ценность: На чашку (112 г): 20 г белка, 52 г жира, 32 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 344 мг натрия.

Каштаны

«Жареные каштаны на открытом огне» — это не просто лирика песни.Люди любят их жарить и есть. Только не ешьте скорлупу или кожу. После приготовления (в основном при варке) они имеют губчатую мягкую текстуру. На вкус они более зерновые, чем ореховые, и их часто сравнивают со вкусом сладкого картофеля. После приготовления они становятся маслянистыми и мягкими, как картофель.

Пищевая ценность: На чашку (150 г): 2,45 г белка, 1,88 г жира, 66 г углеводов, 3 мг натрия, 727 мг калия, 45 мг магния, 60 мг витамина С.

Кокос

Кокосы вызывают в воображении образы лета, но когда «мясо» высушено, с кокосами можно сделать так много всего.Вы можете купить кокос в хлопьях, сушеный или измельченный, и он бывает как подслащенным, так и несладким. Добавляйте его в салаты, овсянку, корки и выпечку.

Пищевая ценность: На чашку (93 г, сушеных и измельченных): 2,68 г белка, 33 г жира, 44 г углеводов, 4 г клетчатки, 40 г сахара, 244 мг натрия, 313 мг калия.

Фундук

Вероятно, наиболее известен как часть вкусной пары, которая делает Nutella или Gianduja такими вкусными. Фундук маленький, круглый и сладкий. Как и миндаль и кешью, вы также можете измельчить фундук для приготовления корок из морепродуктов и выпечки.Они хрустящие и имеют тонкую коричневую кожицу, которая отслаивается при приготовлении.

Пищевая ценность: На чашку (135 мг): 20 г белка, 82 г жира, 22 г углеводов, 13 г клетчатки, 6 г сахара, 0 г натрия, 918 г калия.

Макадамия

Хотя орехи макадамия наиболее известны своей ролью в сладком печенье, пирожных и других десертах, они содержат большое количество полезных жиров. Вы также можете добавлять их в салаты и делать из них пюре в супы. Кроме того, превратите их в ореховое масло, как отличный заменитель традиционного масла для выпечки.

Пищевая ценность: На чашку (134 г): 10 г белка, 101 г жира, 18 г углеводов, 11 г клетчатки, 6 г сахара, 7 мг натрия, 492 мг калия.

Орехи пили

Как один из малоизвестных видов орехов, вы можете не сразу распознать их. Они напоминают миндаль в форме слезинки, но могут быть меньше. По вкусу они больше всего похожи на семечки или кедровые орехи. Их более легкие ноты хорошо подходят для салатов и гарниров. Попробуйте слегка поджарить их и перекусить.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 12 г белка, 95 г жира, 4.78 г углеводов, 4 мг натрия, 608 мг калия, 690 мг фосфора.

Арахис

Несмотря на то, что это совсем не орех, технически это бобовые. Арахис часто используют в закусках с другими орехами и, конечно же, с арахисовым маслом. Они также используются в азиатской кухне и в жарком для придания хрусткости и текстуры. Поскольку они сладкие, они отлично подходят для выпечки (например, попробуйте этот соленый пирог из темного шоколада).

Пищевая ценность: На чашку (146 г): 37 г белка, 71 г жира, 6.89 г сахара, 26 мг натрия, 1029 мг калия, 245 мг магния.

Пеканы

Орехи пекан выглядят забавнее некоторых орехов, они большие и сморщенные, но их сладость отлично подходит для выпечки (особенно на этих липких булочках). Глазируйте или поджарьте их как сладкую закуску. Добавьте их в салаты из листовой зелени или куриный салат.

Пищевая ценность: На чашку (99 г, половинки): 9 г белка, 71 г жира, 13 г углеводов, 9 г клетчатки, 4 г сахара, 0 г натрия, 406 мг калия.

Кедровые орехи

Кедровые орехи, пожалуй, самые маленькие в этом списке, они идеально подходят для поджаривания и добавления в салаты.Это раскрывает их легкий сладкий аромат. Они имеют светлый цвет и мягкую маслянистую текстуру. И мы не можем забывать, что кедровые орехи являются жизненно важным ингредиентом при приготовлении собственного песто.

Пищевая ценность: на чашку (135 г): 18 г белка, 92 г жира, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 4,85 г сахара, 339 мг калия, 805 мг калия, 3 мг натрия, 339 мг магния.

Фисташки

Как один из орехов с богатым вкусом, фисташки делают отличную корочку для морепродуктов, но одинаково хорошо подходят для десертов (да, фисташковое мороженое?).Они зеленые под светло-коричневыми раковинами, которые не предназначены для употребления в пищу.

Пищевая ценность: На чашку (123 г): 24,80 г белка, 55 г жиров, 33 г углеводов, 13 г клетчатки, 9 г сахара, 603 мг фосфора, 1 мг натрия, 1261 мг калия.

Тигровый орех

Вот еще один менее известный вид орехов. Они маленькие и морщинистые, как нут с большей текстурой. Иногда они выглядят как воздушные хлопья из кукурузы. У них землистый вкус с легкой сладостью, и они более жевательные, чем вы могли ожидать после того, как перекусили другими, более известными орехами.Вы можете есть их прямо в качестве закуски или добавлять в салаты и овсянку.

Пищевая ценность: На чашку (159 г): 10,61 г белка, 37 г жира, 100 г углеводов, 52 г клетчатки, 47 г сахара, 0 мг натрия, 1140 г калия, 159 мг кальция.

Орех

Грецкие орехи издалека выглядят как маленькие кусочки ломкого арахиса, дикие и деформированные. Они мягкие, с небольшим хрустом. Вы можете использовать их, чтобы заменить кедровые орехи в соусе песто, использовать их в азиатских блюдах, таких как курица кунг пао, или измельчить и добавить в салаты и сладости.

Пищевая ценность: На чашку (120 г): 20 г белка, 80 г жира, 16 г углеводов, 12 г клетчатки, 0 г натрия, 80 мг кальция.

Хранение

Хранить орехи в герметичных контейнерах — лучший вариант. Орехи хранятся в два раза дольше, если хранить их в скорлупе (около 6 месяцев против 3 месяцев в холодильнике или 1 месяца в кладовой). И да, вы все правильно прочитали. Орехи не хранятся так долго при комнатной температуре, поэтому многие эксперты предлагают хранить их в холодильнике, чтобы ограничить воздействие тепла и света.Чем жирнее орех, тем больше вероятность, что он прогоркнет при комнатной температуре.

Как приготовить с орехами

Вы можете поджарить орехи, чтобы подчеркнуть их сладость, прежде чем использовать их в большинстве блюд. Вы также можете измельчить орехи в мелкую муку и запекать с ней. Из орехов можно добавлять песто или другие соусы и супы.

Попробуйте эти рецепты

Польза орехов для здоровья

При умеренном употреблении они очень полезны для здоровья. Они связаны не только со снижением риска сердечных заболеваний, но и с увеличением продолжительности жизни в целом.Подробнее об этом здесь.

орехов на Nuts.com | NutsOnline

Наша семья Nuts.com любит все разновидности орехов и ценит особый вкус, аромат, текстуру и аромат каждого вида орехов. Мы считаем, что орехи всегда должны быть свежими и высшего качества, чтобы вы могли насладиться ими в полной мере.

Типы орехов

Как вы понимаете, наш ореховый отдел всегда укомплектован всеми видами орехов. Вы даже можете купить орехи оптом по оптовым ценам.Все орехи являются хорошим источником питательных веществ, и, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете бросать их в салаты, использовать в рецептах или просто перекусить ими прямо из пакета.

Возьмите пригоршню миндаля, чтобы перекусить между приемами пищи, или добавьте их в салат, чтобы увеличить количество белка, полезных жиров и антиоксидантов. Или попробуйте миндальную муку, чтобы приготовить восхитительную выпечку. Фунт за фунт, миндаль — самый питательный из всех древесных орехов.

Мы всегда замечаем, что мой папа перекусывает кешью.К счастью, хорошие новости заключаются в том, что кешью богаты клетчаткой и белком. И имейте в виду, что арахис предназначен не только для игр с мячом. Они содержат семь граммов протеина на порцию и являются хорошим источником антиоксидантов и витаминов группы B, так что не стесняйтесь наслаждаться ими в любое время!

Бразильские орехи уникальны своим высоким содержанием селена, антиоксидантные свойства которого защищают от болезней сердца, рака и старения. Если вы никогда не пробовали их, еще не поздно: мы продаем бразильские орехи в скорлупе, сырые или жареные без скорлупы.Я люблю жевать фисташки, и, что удивительно, фисташковые орехи богаты клетчаткой.

Мой любимый способ есть орехи пекан — это пирог с орехами пекан. Может быть, пирог не так уж и полезен, но орехи пекан уверены, что они даже могут помочь снизить уровень холестерина. И не забудьте шоколадные орехи пекан в качестве десерта быстрого приготовления и здоровую дозу антиоксидантов из их сладкого покрытия! Не сладкоежка? Добавьте 30 г кедровых орехов в салат или соус песто и наслаждайтесь хрустящими 9% дневной нормы клетчатки!

Грецкие орехи также обладают некоторыми особыми свойствами, так как содержат высокую концентрацию омега-3 жирных кислот.Порадуйте свои вкусовые рецепторы черными грецкими орехами с сильным ароматом или сладкими грецкими орехами. Чтобы получить более подробную информацию о вкусных и полезных ореховых продуктах, которые мы продаем, не забудьте перейти по ссылкам выше и изучить. И, если вы действительно не можете выбрать только один любимый орех, вы можете съесть все это с нашей ореховой смесью!

Польза орехов для здоровья

Примечательно, что орехи не только прекрасны на вкус, но и богаты белком, клетчаткой, незаменимыми жирами, антиоксидантами и минералами, что также делает их полезными для вас.Кажется, что с каждым днем ​​появляется все больше и больше исследований, восхваляющих пользу для здоровья от употребления орехов как основной части вашего рациона. FDA поддержало это, заявив, что употребление дополнительных порций определенных орехов может снизить риск ишемической болезни сердца. Ух ты! Вот об этом особенного.

Оказывается, даже горстка орехов в день отпугивает врача. 30-летнее Гарвардское исследование, в котором участвовало 119 000 мужчин и женщин, показало, что те, кто ели орехи почти каждый день, снизили риск смерти на 20% по сравнению с теми, кто никогда не ел орехи.Исследователи предполагают, что орехи могут способствовать долголетию, потому что они богаты полезными жирами, белками, витаминами и антиоксидантами.

Если вы следите за своей талией, лучше всего перекусить орехами. Некоторые люди ошибочно думают, что высокое содержание жира в орехах может привести к увеличению веса, но на самом деле это закуска для похудения. Исследование, проведенное в Средиземноморье в 2007 году, показало, что частое употребление орехов снижает риск набора веса. Орехи насытят, и вы с меньшей вероятностью перейдете к нездоровой пище.

Орехи еще больше

Ищете новые способы добавить больше орехов в свой рацион? Начните утро быстрее, добавив орехи в свой завтрак из овсянки, хлопьев или йогурта. Перед тем, как отправиться на целый день, смешайте свою собственную смесь для троп с равными частями орехов, семян и сухофруктов. Или добавьте горсть орехов в салаты, чтобы получить протеиновый пунш и вкусный ореховый хруст. Попробуйте наши приправленные орехи для дополнительного усиления вкуса в вашем режиме перекусов.

В качестве бодрящего перекуса или закуски после тренировки мы любим ореховое масло поверх тостов, рогаликов или даже просто ломтика фруктов.Рубленые орехи являются питательной добавкой к выпечке, такой как хлеб, кексы, пирожные и булочки. Вы даже можете добавить их в домашние батончики из мюсли, чтобы перекусить на ходу. Если вы сладкоежка, вы не ошибетесь, если выберете классическую банку для печенья, например печенье с белым шоколадом и орехами макадамия. В качестве декадентского удовольствия попробуйте клубнику в шоколаде, обернутую в ассорти из измельченных орехов. Получить суточную дозу орехов намного проще, чем вы думаете!

Сухофрукты Название хинди и английский

Сухие фрукты Название на английском и хинди с изображениями и видео.

В этом посте мы узнаем все Dry Fruits Name с там хинди названием и там изображениями или рис.

Прочитать название сухофруктов на хинди ड्राई फ्रूट्स नाम हिंदी में

Также читайте: All The Fruits Name with Picture, A to Z Fruits Names

Список названий сухих фруктов на английском языке

1. Миндаль

2. Абрикос

3. Кешью

4. Даты

5. Сушеный инжир

6. Арахис

7.Кедровые орехи

8. Фисташки

9. Изюм

10. Грецкие орехи

Сухофрукты Название Видео

Посмотрите это видео.

Сухофрукты Название Аудио

Чтобы услышать название Dry Fruits на хинди и английском языках, нажмите кнопку воспроизведения ниже.

Название сухих фруктов на английском и хинди Аудио

Все Название сухих фруктов на английском и хинди с изображением

1. Миндаль

Миндаль, Бадаам (बादाम)

Название на хинди: Badaam (बादाम)

Научное название: Prunus dulcis

.

Узнайте больше из Википедии.

2. Анис, фенхель

Фенхель, Саунф (सौंफ़)

Название на хинди: Saunf (सौंफ़)

Научное название: Foeniculum vulgare

3. Абрикос

Абрикос, Хубани (खुबानी)

Название на хинди: Khubani (खुबानी)

Научное название: Prunus armeniaca

Узнайте больше из Википедии.

4. Эррорут

Аррорут, Арарот (अरारोट)

Название на хинди: Arrowroot, Ararot (अरारोट)

Научное название: Maranta arundinacea

5.Бетель-Орех (Орех Арека)

Бетель (орех арека) Супари, Касели (सुपारी, कसेली)

Название на хинди: Supari, Kaseli (सुपारी, कसेली)

Научное название: Areca catechu

6. Семена дыни

Семена канталупы, Харбудж ке бидж (ख़रबूज़ के बीज)

Название на хинди: Kharbuj ke beej (ख़रबूज़ के बीज)

Научное название: Cucumis melo var. канталупо

7. Орех кешью

Кешью, Кадзю, Кааджу (काजू)

Название на хинди: Kaju, Kaajoo (काजू)

Научное название: Anacardium occidentale

8.Каштан

Каштан, Шахбалут (शाहबलूत)

Название на хинди: Shahbalut (शाहबलूत)

Научное название: Castanea alnifolia

.

Узнайте больше из Википедии.

9. Кокосовый орех

Кокос, Нариял (नारियल)

Имя на хинди: Nariyal (नारियल)

Научное название: Cocos nucifera

10. Cudpahnut (Chironji)

Cudpahnut (Хиронджи)

Название на хинди: Chironji (चिरोंजी)

Научное название: Buchanania lanzan

11. Смородина, изюм

Смородина, Изюм, Кишмиш (किशमिश)

Название на хинди: Кишмиш (किशमिश)

Изюм — сушеный виноград.Научное название винограда — Vitis vinifera.

Узнайте больше об изюме из Википедии.

12. Даты

Даты

Название на хинди: Khajur, Khajoor (खजूर)

Научное название: Phoenix dactylifera

13. Сухие финики

Финики, Чхуара, Чухара (छुहारा)

Название на хинди: Чхуара, Чухара (छुहारा)

14. Рис

Анжир (अंजीर)

Имя на хинди: Anjir, Anjeer (अंजीर)

Научное название: Ficus carica

.

Узнайте больше о Fig из Википедии.

15. Семена льна

Льняное семя

Название на хинди: Alsi (अलसी)

Научное название: Linum usitatissimum

16. Арахис, арахис

Арахис, арахис

Название на хинди: Mungfali (मूंगफली)

Научное название: Arachis hypogaea

.

17. Lotus Seeds Pop, Лисий орех

Lotus Seeds Pop, Лисий орех

Название на хинди: Махана (मखाना)

Научное название: Euryale ferox

18. Арахис

Арахис

То же, что и арахис.

19. Орех кедровый

Кедровый орех

Название на хинди: Чилгоза (चिलगोजा)

Научное название: Pinus koraiensis

Узнайте больше о кедровом орехе из Википедии.

20. Фисташка

Фисташка, Писта (पिस्ता)

Название на хинди: Pista (पिस्ता)

Научное название: Pistacia vera

21. Чернослив

Чернослив

Получите дополнительную информацию из Википедии

22. Тыквенные семечки

Семена тыквы

Название на хинди: Kaddoo ke beej (कददू के बीज)

Узнайте больше о тыквенных семечках из Википедии.

23. Шафран

Шафран

Имя на хинди: Kesar (केसर)

Научное название: Crocus sativus

24. Семена кунжута

Семена кунжута, Til ke beej (तिल के बीज)

Название на хинди: Til ke beej (तिल के बीज)

Научное название: Sesamum indicum

25. Сахарная конфета

Сахарная конфета, Мишри (मिश्री)

Название на хинди: Mishree (मिश्री)

Узнайте больше из Википедии

26. грецкие орехи

Грецкие орехи, Ахарот (अखरोट)

Название на хинди: Akharot (अखरोट)

Научное название: Juglans regia

Узнайте больше о грецких орехах из Википедии.

27. Семена арбуза

Семена арбуза

Название на хинди: Tarbuj ke beej (तरबूज के बीज)

Научное название арбуза: Citrullus lanatus

Название сухофруктов на хинди

1. Бадаам (बादाम)

2. Хубани (खुबानी)

3. Кадзю, Кааджу (काजू)

4. Khajur, Khajoor (खजूर)

5. Анджир, Анжир (अंजीर)

6. Мунгфали (मूंगफली)

7. Чилгоза (चिलगोजा)

8. Писта (पिस्ता)

9.Кишмиш (किशमिश)

10. Ахарот (अखरोट)

Сухие фрукты Название на хинди и английском языке PDF скачать бесплатно

Загрузите файл PDF, щелкнув ссылку для загрузки ниже.

Нажмите здесь, чтобы загрузить

орехов

Орехи на самом деле фрукты. Они определяются как сухие односемянные плоды с высоким содержанием масла. Обычно они заключены в кожаный или прочный внешний слой. С точки зрения ботаники, орехи — это строго особый вид сухих фруктов, у которых есть одно семя, твердая оболочка и защитная шелуха.Каштаны, фундук, пекан и грецкие орехи соответствуют истинному определению ореха. Арахис и миндаль не соответствуют ботаническому определению настоящего ореха. На самом деле арахис — это бобовые, и миндаль окружен мясистой оболочкой, такой как слива. Независимо от того, настоящие они «орехи» или нет, люди во всем мире наслаждаются этими фруктами.

Орехи коренных народов Северной Америки

Желуди

Желуди — это плоды, производимые дубами ( Quercus spp.). Эти съедобные орехи были источником пищи для коренных народов Северной Америки.Желуди сыграли особенно важную роль в Калифорнии, где пересекаются несколько видов дубов.

Желуди были отличным источником пищи для коренных американцев, потому что их можно было хранить в течение многих лет. Фото Терезы Прендуси.

Дуб белый ( Quercus alba ). Фото Ларри Стрича.

Эти плоды с твердой оболочкой были важным источником пищи, потому что при правильном обращении на солнце их можно было хранить в течение нескольких лет и использовать при необходимости.Желуди хранились в тайниках или на высоких шестах, чтобы их не съели белки. При приготовлении для употребления в пищу молотый цветок желудя промывали в струе, чтобы удалить горькие танины.

• Племена коренных американцев использовали огонь для выращивания желудей в дубовых рощах.
• Наземные пожары были использованы для уничтожения личинок желудевой моли и желудевых долгоносиков, которые могут оказаться губительными для урожая желудей.
• Горение произошло во время периода покоя в почве, и пожары высвободили питательные вещества, связанные с мертвыми листьями и другими растительными остатками, в почву.
• Большинство североамериканских дубов терпимо относятся к легкому пожару, особенно когда постоянное сжигание устраняет скопление древесного топлива вокруг стволов.

Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) обладают сильным вкусом и очень твердой скорлупой.

Черные грецкие орехи

Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) произрастают в Северной Америке. Орехи в основном используются в мороженом и конфетах.

• Орехи известны тем, что подавляют рост других растений вокруг них. Они производят химические вещества в своих листьях, которые вымываются дождем и впитываются в землю вокруг ствола.
• Фермеры посадили эти деревья вокруг сельскохозяйственных животных, чтобы отпугнуть мух, потому что они ошибочно полагали, что деревья содержат инсектициды.

Пекан ( Carya illinoinensis ). Фото Джерри А.Пейн, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org.

Пеканы

Пеканы ( Carya illinoinensis ) — коммерчески важный вид орехов, произрастающих на юго-востоке Америки. В настоящее время орехи пекан широко выращиваются на юго-востоке США и являются важной частью региональной кухни.

Исторически коренные народы и первые американские поселенцы использовали орехи пекан, потому что до них было легко добраться вдоль основных водных путей и их гораздо легче скорлупить, чем другие североамериканские виды орехов.

Кедровые орехи

Кедровые орехи ( Pinus spp.) Не считаются настоящими орехами в ботаническом смысле, но фактически являются съедобными семенами, производимыми соснами. Примерно 20 видов сосны дают семена достаточно большие, чтобы их стоило собрать.

Семена сосны пиньон высоко ценились коренными американцами, живущими на юго-западе пустыни, и играли особенно важную роль в рационе, поскольку обеспечивали важный растительный продукт с высоким содержанием жиров и углеводов, что является редкостью для большинства других съедобных семян. корни, ягоды и фрукты.Пиньон, или кедровые орехи, также являются одними из самых простых растительных продуктов для сбора и хранения, и их часто было много. Сосновые «орехи» также можно прессовать в масло, которое, как сообщается, помогает подавить аппетит.

Свяжитесь с местным Национальным лесным управлением, чтобы узнать, выращиваются ли кедровые орехи в Национальном лесу рядом с вами. Для сбора может потребоваться разрешение.

Сосна пиньон ( Pinus edulis ) шишка. Трудно достать кедровые орехи до того, как Пиньон Джейс заберут их все.Фото Терезы Прендуси.

Знаете ли вы?

• До 1900 года американские каштаны, Castanea dentata, были распространены на северо-востоке США.
• В 1890 г. в США из Азии прибыл грибок каштана. Вероятно, он распространился из импортных саженцев.
• В период с 1904 по 1950 год болезнь убила или заразила практически все U.С. Плодоносящие американские каштаны.

.