Site Loader

Содержание

Как сделать омлет пышным на сковороде 🥝 делаем правильно высокий омлет из яиц

Высокий омлет без муки — мечта любой хозяйки. Благодаря своей воздушной консистенции и мягкому вкусу он всегда съедается с удовольствием и детьми, и взрослыми. Похожие запеканки — высокие и пышные — мы видели в детсадовских и школьных столовых: они не оседали на тарелке даже будучи холодными. Приготовить такие же под силу каждой хозяйке — достаточно узнать секрет пышного омлета от опытных кулинаров.

Традиционно высокий омлет запекается в духовке — за счет равномерного пропекания блюда со всех сторон и достигается его пористость и пышность. Однако пожарить правильно воздушный омлет на сковородке также легко, готовится он быстро: для этого блюдо нужно под крышкой томить на малом огне, а во избежание остывания взять посуду с толстыми бортами. Помимо «школьной» запеканки можно приготовить омлет-суфле — тоже вкусное блюдо, высота которого достигается за счет тщательного взбивания белка.

6 секретов приготовления

Как приготовить пышный омлет с молоком на сковороде? Воспользуйтесь советами опытных кулинаров.

  1. Не добавляйте в омлет муку: консистенция станет нежнее и легче. Классическое блюдо не имеет в своем составе муки — его пышность достигается благодаря правильной рецептуре и условиям приготовления, которые перечислены ниже.
  2. Соблюдайте принцип 50/50. Чтобы сделать блюдо выше, сделайте количество молока равным количеству яичной массы. Соотношение ингридиентов должны быть одинаковыми. Но не переборщите: избыток жидкости в запеканке вызовет обратный эффект.
  3. Используйте сковороду с толстым дном, лучше — чугунную. Чем массивнее посуда, тем качественнее пропарится блюдо. Отдайте предпочтение посуде с высокими бортами и заполняйте ее омлетной массой не менее чем на одну треть.
  4. Всегда готовьте под крышкой и не открывайте ее в процессе готовки. Это позволит избежать губительного для пышности блюда перепада температур. Чтобы иметь возможность контролировать процесс приготовления, используйте крышку из прозрачного материала.
  5. Делайте слой омлетной массы не менее 3 см. Это даст возможность блюду подняться до 4-4,5 см. Почему омлет опадает? Чтобы омлет не упал, подержите его на плите пару минут, пока температура блюда не приблизится к комнатной. Но не передержите, иначе холодный омлет осядет.
  6. Чтобы омлет получился воздушным и не опал, не включайте в его состав добавок (мяса, сыра, овощей) более чем на 50%. Избыток ингредиентов сделает консистенцию блюда более тяжелой, плотной и будет напоминать вкусный, но плоский «блинчик».

Классический рецепт пышного омлета

Из чего делается омлет? Простой рецепт пышной яичницы с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки.

Вам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • молоко — 4 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности.
  2. На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь.
  3. Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого.
  4. Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено!

Сделать омлет пышным на сковороде можно, если приблизить условия к томлению в духовке: жарить на медленном огне, не открывая крышки, в предварительно разогретой посуде. Многие кулинары советуют использовать при готовке только один вид масла, однако некоторые признаются, что смешивание растительного масла со сливочным в пропорции 1:1 сделает вкус блюда оригинальнее.

Неизменное правило пышного омлета — свежие отборные яйца. Чтобы выбрать качественный продукт, опустите яйца в воду. Недавно снесенные яйца всегда тонут.

Омлеты-суфле

С сыром

Наиболее простой способ приготовить пышный омлет на сковороде — сделать омлет-суфле, как на фото. Его суть заключается в отдельном приготовлении желтка и белка, который, как правило, взбивается в пену. Нежная текстура блюда возникает благодаря насыщенному воздухом белку, однако смешивать компоненты омлета нужно очень осторожно, чтобы ее не нарушить.

Вам понадобятся:

  • яйца — 6 штук;
  • лимон — половина;
  • сливочное масло — 3 ст. л.;
  • сыр тертый — 100 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Отделите белки и взбейте в крепкую пену.
  2. В желтки отдельно добавьте соль, лимонный сок, доведите до однородности. Далее в массу высыпьте сыр и еще раз перемешайте.
  3. Белковую и желтковую массы осторожно смешайте между собой и вылейте в сковороду, предварительно разогрев в ней сливочное масло.
  4. Томите на малом огне под закрытой крышкой 10 минут.

Добавлять в рецепт пышного омлета на сковороде можно любые ингредиенты по вкусу: мясные изделия, овощи, грибы и даже сладкие компоненты. В любом случае он порадует высотой, пышностью и тающей на языке текстурой. Как приготовить пышный омлет можно посмотреть на видео ниже.

Кулинары советуют отправлять омлетную смесь на сковороду сразу же после ее смешивания — в противном случае блюдо вне зависимости от стараний получится плоским и тяжелым.

Сладкий омлет

Сладкий омлет-суфле — беспроигрышный вариант для детского завтрака: он непременно будет съеден с удовольствием. Чтобы накормить ребенка не только вкусно и быстро, но и полезно, к яйцам на стадии смешивания можно добавить четвертую часть стакана нежирного творога.

Вам понадобятся:

  • яйца — 3 штуки;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • масло сливочное — 15  г;
  • варенье или джем — 2 ст. л.;
  • сахарная пудра — щепоть.

Приготовление пошагово

  1. Белки отделите от желтков и взбейте до крепкой консистенции.
  2. Желтки смешайте с сахаром.
  3. Обе массы осторожно соедините с помощью лопатки.
  4. Вылейте омлетную массу на сковороду и готовьте со сливочным маслом, накрыв крышкой, 3-5 минут, пока низ блюда не поджарится.
  5. Переставьте сковороду в разогретую до 180° духовку на 5 минут.
  6. Когда время истечет, выложите сверху блюда варенье и присыпьте сахарной пудрой.

Чтобы консистенция омлета стала плотнее, к яичной массе можно присоединить 1 столовую ложку сметаны. В рецепт сладкого омлета не запрещается добавить ванилин, сухофрукты, мед, тмин, орехи, цукаты, а также щепотку разрыхлителя для воздушности. Классический омлет-суфле можно приготовить по-кайзеровски: протушенное с обеих сторон блюдо (с изюмом и корицей) порвать на кусочки, после чего зажарить их до хруста.

Как сделать самый вкусный и пышный омлет, чтобы он не опадал? Единого секрета нет: чтобы блюдо получилось высоким, нужно соблюдать сразу несколько правил его приготовления. Воспользовавшись знаниями опытных кулинаров, можно приготовить яичную запеканку «как в детстве» — со сливочно-яичным вкусом и нежной консистенцией, которая не опадет даже после остывания.

Готовые пышные омлеты (фото)

Посмотрите, что получилось у тех, кто готовил пышный омлет по нашему рецепту!

Другие рецепты блюд из яиц

Как приготовить омлет как в детском саду

Что понадобится для омлета как в детском саду

  • 6 яиц;
  • 300 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • 20–50 г сливочного масла.

Чтобы блюдо получилось нежным и пышным, используйте яйца и молоко комнатной температуры.

Сейчас читают 🔥

Как приготовить омлет как в детском саду

Чтобы получить запомнившееся в детстве блюдо, лучше всего запекать омлет в духовке. Хотя не менее вкусным он будет на сковородке, в мультиварке и микроволновке.

Омлет как в детском саду в духовке

Фото: Anton Parkhomenko / Shutterstock

Яйца взбейте за пару минут. Влейте молоко, перемешайте и посолите.

Форму для запекания смажьте маслом. Влейте яично‑молочную смесь так, чтобы она занимала не больше ⅔ объёма. Готовьте примерно 30–40 минут в разогретой до 180–190 °С духовке.

Омлет как в детском саду на сковороде

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Взбейте яйца венчиком или вилкой, перемешайте с молоком и посолите.

В сковороде на небольшом огне разогрейте масло. Вылейте яично‑молочную смесь и готовьте под крышкой 15–20 минут.

Омлет как в детском саду в мультиварке

Фото: Evgeniya369/Shutterstock

Взбейте яйца за пару минут. Добавьте молоко, перемешайте и посолите.

В чаше мультиварки растопите сливочное масло в режиме «Жарка» и с помощью кулинарной кисти смажьте им дно и стенки. Влейте яично‑молочную смесь. Готовьте примерно 20 минут в режиме «Выпечка».

Омлет как в детском саду в микроволновке

Фото: NataBene/Depositphotos

Яйца взбейте венчиком или вилкой за минуту‑две. После влейте молоко, перемешайте и посолите.

Форму, пригодную для микроволновки, смажьте маслом. Влейте молочно‑яичную смесь, чтобы она занимала не больше половины объёма. Накройте крышкой.

Готовьте примерно 2–3 минуты на максимальной мощности.

Читайте также 🥚🍮🥛

Омлет как в детском саду » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню как сейчас — в детском саду кабачковая икра и омлет были моими фаворитами. К большому детскому счастью, эту яичную запеканку частенько подавали на обед и в детских садах, и школах. Традиционно омлеты готовили в больших прямоугольных жаровнях и затем разрезали на порционные квадратные кусочки. Приготовить классический пышный омлет как в детском саду можно и в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца и немного соли.

 

Однако этот базовый рецепт можно разнообразить, добавив в него овощи и ароматные приправы, морепродукты, мясо или сыр. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что омлет не жарится на сковороде, а запекается в духовке. Именно поэтому он получается таким нежным и пористым. Приготовить пышный и вкусный омлет как в детском саду достаточно просто. Главное соблюдать несколько правил:

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Детсадовская яичная запеканка получается такой высокой и нежной благодаря молоку, которое входит в ее состав. Повара рекомендуют соблюдать пропорции ингредиентов 1:3. То есть для одной части куриных яиц по рецепту потребуется 3 части коровьего молока.
  • Запекайте омлет в чугунной или жаропрочной стеклянной форме. Они нагреваются медленнее, чем формы из другого материала. Поэтому блюдо в них не пригорит и приготовиться равномерно.
  • Используйте посуду с высокими бортиками небольшого диаметра. Помните, что запеканка во время приготовления поднимется на ⅓ часть. Затем она, конечно, немного опадет. Но все равно останется на несколько сантиметров выше уровня, на который она была изначально залита.
  • Запекайте блюдо на малом огне (160-180 градусов) или при небольшой мощности. Тогда омлет хорошенько протомится в духовке и получится высоким и пористым.
  • Не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Из-за резкого перепада температуры омлет может опасть и плохо пропечься. Чтобы готовое блюдо сильно не опало, повара рекомендуют доставать его из духового шкафа не сразу, а спустя 5-7 минут, чтобы он немного остыл.
  • Не взбивайте яйца миксером. Чтобы блюдо получилось воздушным, перемешивайте омлетную смесь вручную, используя венчик.

Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, получается 4 порции.

Ингредиенты:

яйца куриные 6 шт.

пастеризованное молоко 300 мл

мелкая поваренная соль 0,5 ч. л.

сливочное масло (для смазывания формы) 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Вбиваем яйца и добавляем соль

    В сухую глубокую емкость вобьем 6 куриных яиц среднего размера. Температура яиц для рецепта особой роли не играет. Я использовал охлажденные яйца из холодильника. Теперь посолим их по вкусу, чтобы омлет не получился пресным.

  • Шаг 2: Взбиваем яйца с солью венчиком

    Согласно рецепту, с помощью венчика взобьем яйца до однородной консистенции. Слишком долго или интенсивно взбивать их не нужно. Миксер для этой цели тоже не нужен, иначе омлет получится не такой пышный.

  • Шаг 3: Добавляем во взбитые яйца молоко

    Теперь вольем во взбитую смесь молоко. Лучше использовать цельное, не обезжиренное молоко. Оно должно быть охлажденным или комнатной температуры, но никак не горячим, иначе яйца свернутся. Перемешаем смесь венчиком, чтобы добиться однородной консистенции, как того требует рецепт. Обратите внимание, что взбивать смесь не нужно.

  • Шаг 4: Подготавливаем форму для запекания омлета в духовке

    Для того чтобы запечь омлет в духовке, я использовал круглую форму из жаропрочного стекла объемом 1 литр. Можно использовать формы и из другого материала. Главное, чтобы они были предназначены для выпекания в духовке. Смажем всю внутреннюю поверхность формы небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый омлет хорошо отделился от формы и не пригорел. Лучше использовать традиционное сливочное масло, маргарин или спред могут испортить вкус готового блюда. Выбирая форму для этого рецепта, обратите внимание, что во время приготовления омлет поднимется примерно на ⅓, поэтому бортики формы должны быть достаточно высокими. Не используйте для смазывания формы слишком много масла, его излишки помешают омлету подняться.

  • Шаг 5: Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки

    Теперь аккуратно перельем смесь из молока и яиц в смазанную маслом форму.

  • Шаг 6: Выпекаем блюдо в духовке

    Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим форму с омлетной смесью в духовку. Будем выпекать омлет 35-45 минут, пока он полностью не пропечется. Сверху на омлете должна быть красивая золотистая корочка, а сам омлет не должен быть жидким внутри. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. На дне формы может образоваться небольшое количество сыворотки, это нормально.

  • Шаг 7: Подача

    Готовый омлет порежем на порционные кусочки. Будем подавать омлет со свежими овощами, украсив веточкой петрушки.

    Также пышный омлет отлично сочетается с ветчиной, бужениной, копчеными колбасками. По желанию готовый омлет как в детском саду можно посыпать тертым сыром. Подавать горячим.

Другие варианты приготовления омлета:

Омлет по-французски

Во Франции омлет является национальным блюдом. Интересно, что французы не используют для его приготовления молоко. Высоким омлет в духовке получается благодаря использованию пергаментной бумаги и особому взбиванию яичной массы.

Для его приготовления этого рецепта понадобится 4 куриных яйца, 50 г традиционного сливочного масла и ваши любимые специи.

Сперва необходимо отделите белки от желтков. Белки взобьем миксером в крепкую пену. Затем аккуратно соединим взбитые белки с желтками.
Добавим щепотку мелкой соли, немного черного перца и хорошо перемешаем массу. Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Выльем в нее омлетную смесь. Накроем форму листом пергамента и отправим в духовку (температура 180 градусов) на 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать с легким салатом из овощей, приправленным оливковым маслом и ржаными хлебцами. В качестве дополнения отлично подойдет соус из сметаны и зелени.

Диетический омлет с овощами

Если вы заботитесь о фигуре и соблюдаете диету, приготовьте низкокалорийную и вкусную запеканку из яиц. В состав этого рецепта входят следующие продукты: белки от двух яиц, 3 столовых ложки молока жирностью 1%, 2 столовых ложки консервированного горошка, 1 спелый помидор, 1 чайная ложка оливкового масла, зеленый лук и соль.

Добавим в белки щепотку соли и взобьем их вилкой до пышной пены. Затем добавим к белкам молоко и продолжая взбивать массу до однородной консистенции. Мелко нашинкуем перья зеленого лука и смешаем его с белками. Помидор нарежем маленькими кубиками. Смажем форму для выпечки оливковым маслом. Выложим на дно формы порезанный помидор и зеленый горошек. Зальем овощи смесью из молока и белков. Накроем форму пергаментной бумагой. Будем выпекать диетический омлет в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый омлет украсим свежей зеленью. Вместо помидора и горошка в блюдо можно добавлять и другие овощи, например, брокколи, цуккини, шпинат, цветную капусту или сельдерей.

Омлет в горшочке по-деревенски

Это сытное блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Нам понадобятся 4 яйца, по 50 грамм ветчины, сливочного масла и твердого сыра, 1 помидор, зелень (петрушка, зеленый базилик, укроп) и специи.

Яйца тщательно размешаем вилкой до однородной консистенции.
Ветчину и помидор нарежем кубиками смешаем их с яйцами. Добавим в смесь порезанную зелень, соль и черный перец. Еще раз перемешаем.
Выложим подготовленную массу в жаропрочные горшочки или кокотницы, смазанные маслом. Сверху посыплем омлет тертым сыром. Накроем посуду крышечками или фольгой. Будем выпекать блюдо примерно 30 минут при 180 градусах.
Готовый омлет будем подавать в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Пышный омлет Пуляр на сковороде

Оригинальный способ приготовления омлета из яиц, на вид получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд.

Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!

Ингредиенты

яйца 5 шт.
соль по вкусу
молоко (сливки) 2 ст.л. (по желанию)
масло сливочное 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

12 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

1. Яйца разделить на белки и желтки.

2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.

3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.

4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.

5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.

6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.

7. Вот таким пышным получается омлет.

Поделись рецептом с друзьями!

Омлет с колбасой на сковороде

Омлет с колбасой на сковороде — знакомое всем нам блюдо с детства. Но ведь и его можно приготовить по-разному! Предлагаю вам ознакомиться с моим рецептом.

Яйца и колбаса — прекрасное сочетание

Многие привыкли есть по утрам традиционный омлет или яичницу с колбасой. Но не каждый готовит омлет с добавлением колбасы. А зря! Вкус у блюда получается очень насыщенный, а аромат пленительный. На вид такой воздушный омлет с вкраплениями обжаренной колбасы необычайно аппетитный.

Особых секретов приготовления этого блюда нет. Главное, использовать продукты хорошего качества и соблюдать указанные в рецепте пропорции.

Если в вашей семье любимый завтрак состоит из яиц, советую также попробовать приготовить блюда по таким рецептам:

Ингредиенты для омлета с колбасой на сковороде


  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Колбаса вареная — 100 г
  • Молоко коровье — 30 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт омлета с колбасой на сковороде

  1. В миску подходящего размера разбить куриные яйца. Всыпать немного соли.

    Для более насыщенного вкуса лучше всего использовать настоящие деревенские яйца. Но если таковых нет, то годятся и магазинные аналоги.

  2. Взбить массу при помощи венчика. Она должна стать однородной по своей текстуре и равномерно подсоленной.

  3. Влить во взбитые яйца молоко. Снова перемешать.

    Можно взбить массу в пену, тогда омлет будет более воздушный.

  4. Быстро нарезать колбасу.

  5. Обжарить колбасные кубики на растительном масле.

  6. Вылить к колбасе взбитые яйца.

  7. Обжарить омлет с колбасой до готовности на умеренном огне.

    Он будет красивее смотреться в виде целостного круга. Чтобы получилось именно так, следует перемешивать не размашистым движением, а слегка поддевать массу лопаткой. В образовавшиеся отверстия будет стекать жидкая яичная масса и там поджариваться.

  8. Омлет с колбасой готов!

    Его можно разрезать на порционные куски и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить омлет на сковороде

Такое простое блюдо, как омлет на сковороде, заслуживает к себе внимания. Закуска идеально

подходит для завтрака, особенно если добавить к ней свежих овощей и полезной зелени.

Пышный и воздушный омлет состоит всего из двух ингредиентов – яиц и молока, но в результате

блюдо порадует детей и взрослых. Сегодня расскажем Вам как приготовить омлет на сковороде.

О блюде:

Омлет достаточно простое блюдо из яиц, сложно поверить, что существуют десятки различных

рецептов и вариаций. Классический французский омлет готовят из слегка взбитых яиц,

обжаренных на растительном масле. В Италии делают фритатту – яичная закуска с начинкой из

свежей зелени, мяса, овощей, бобовых или приправ. Если знать, как приготовить омлет на

сковороде в домашних условиях, можно разнообразить традиционный завтрак и порадовать

семью полезным белковым блюдом.

Советы как приготовить омлет на сковороде:

Выливать яичную смесь нужно на хорошо разогретую сковороду, тогда омлет не пригорит к

поверхности. Если использовать поверхность с качественным антипригарным покрытием, то

можно не лить растительное масло, блюдо в этом случае получится диетическим.

Есть несколько секретов приготовления вкусного и пышного омлета. Рекомендуется не

пользоваться миксером для взбивания яиц и молока. Эти ингредиенты необходимо долго и

тщательно перемешивать простой вилкой, тогда омлет получится нежным и очень воздушным.

Для приготовления диетической закуски лучше всего использовать только белки. Плотный по

консистенции и не слишком воздушный омлет получается только из желтков.

Если омлет быстро опадает, значит, пропорции молока и яиц неидеальны. Считается, что на одно

куриное яйцо необходимо добавлять половинку скорлупы молока. Избыток жидкости становится

причиной потери воздушности и «опадания» омлета. Иногда вместо молока добавляют сметану

ли майонез, закуска в этом случае приобретает сливочный вкус и плотную структуру. Некоторые

хозяйки заметили, что если смазать крышку сковороды сливочным маслом, то омлет не опадет и

получится еще вкуснее. Накрывать блюдо в процессе приготовления нужно обязательно, под

крышкой яичная смесь хорошо поднимается и быстро пропекается.

Видео как приготовить омлет на сковороде.

Советуем посмотреть рецепт пирожки с сыром и грибами

  • Яйца 4 шт.
  • Молоко 120 мл.
  • Соль  ч. л.
  • Растительное масло  смазывания сковороды.

Калории: 165 ккал

Белки: 8.69 г

Жиры: 13.21 г

Углеводы: 2 г


Таким способом можно приготовить омлет на сковороде буквально за 10-15 минут. Это быстрый и

легкий способ накормить полезным завтраком детей и всю семью. К омлету можно подать свежие

овощи: болгарский перец, огурцы, помидоры, несколько листьев базилика, зелень в виде

петрушки, лука или укропа.

Пышный омлет — 8 вкусных рецептов на сковороде и в духовке

Омлет с молоком пышный и вкусный — идеальный завтрак для всей семьи, главное, что готовится он очень быстро. Легкий и нежный, он тает во рту как облачко, поэтому дети просто обожают его.

Сегодня мы расскажем как приготовить вкусный и пышный омлет, «как в садике», а также рецепты приготовления омлета на сковороде с наполнителями и фаршированного омлета, а также красивого и необычного омлета Пуляр. Чаще всего омлет готовят просто из яиц с молоком, как в садике. Но вы можете дать волю фантазии и приготовить его с различными наполнителями: с ветчиной, грибами, колбасой и помидорами, болгарским перцем и зеленью.

Пышный омлет в духовке

Пышный омлет любят все! Нежный, вкусный и красивый – ну как его не любить! Чаще всего с ним связаны ассоциации — «советский омлет», «как в садике»,  «как в доме отдыха» т.е. омлет из общепита. А там, как известно, готовят сразу для большого количества людей, а значит, такой пышный омлет готовиться только в духовке!

Все очень просто, но есть несколько секретов, которые помогут вам готовить неизменно пышный омлет, который получается всегда!

Количество яиц для омлета зависит всего-навсего от количества людей, для которых вы готовите.

Продукты:

  • 4 яйца
  •  соль по вкусу
  • 100 мл молока
  • 1 стол ложку муки.

Приготовление пышного омлета по шагам

Яйца помыть, разбить в отдельную чашку по одному и только после того, как убедились в хорошем качестве яиц, отправляем их в общую миску

Добавляем соль

1 столовую ложку муки

Полстакана молока,

Взбиваем смесь блендером.

Форму для выпечки смазываем исключительно сливочным маслом (растительное не подойдет).

Выливаем омлетную смесь в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов в течение 25-40 минут.

Так как мы выпекаем омлет в посуде с высоким бортиками и высота готового продукта довольно большая, нам нужно, чтобы он хорошо пропекся и при этом не подгорел. Поэтому температуру в духовке делаем среднюю 160-70 градусов, выше не надо. Просто увеличиваем время запекания.

Секреты приготовления пышного омлета «как в садике» или «как в доме отдыха» просты:

1. Готовьте омлет в форме с высокими бортиками.

2. Омлет «любит сливочное масло», т.е. форму для запекания смазываем сливочным маслом обязательно.

3. Добавьте муки, чтобы готовый омлет не оседал и сохранял свою высокую форму

 

Омлет на сковороде с молоком рецепт с фото по шагам

Нежный омлет с ветчиной готовят в сковороде.Он получается очень вкусным и сытным.

Продукты:

  • 2 яйца
  • 50 мл молока
  • Щепотка соли
  • 30-50 г колбасы или ветчины
  • 0,5 небольшой луковицы репчатого лука
  • 0,25-0,5 шт. болгарского перца
  • Немного зелени петрушки

Приготовление омлета с колбасой по шагам:

Сначала готовим начинку

В сковороде растопить сливочное масло

Ветчину (или колбасу) порезать кубиками, отправить в сковороду обжариваться на небольшом огне.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать кубиками, отправить в сковороду к ветчине.

Отрезаем кусок луковицы и мелко шинкуем (или не мелко, как нравится), отправляем в сковороду.

Обжариваем смесь ветчины, перца и лука, время от времени помешивая.

Яйца разбить в чашку, добавить соль, муку и молоко. Хорошо взбить, чтобы масса была однородной без комочков.

Как только наша начинка обжарилась, выливаем омлетную смесь в сковороду.

Если есть необходимости, увеличьте газ (или нагрев), чтобы омлет лучше схватился, а потом уменьшите его, чтобы он пропекся и не подгорел.

Посыпьте мелко порубленной зеленью.

Готовить можно как под закрытой крышкой, так и с открытой. Делайте, как вам больше нравится.

Огурцы и помидоры нарезать пластинками и выложить на тарелку.

Когда омлет с ветчиной готов, подворачиваем его с двух сторон и аккуратно перекладываем в тарелку к нарезанным овощам.

Все, вкусный и сочный омлет с ветчиной, луком и зеленью  готов! Можно сверху на горячий омлет положить кусочек сливочного масла или потереть немного сыра.

Приятного аппетита!

Омлет с колбасой в сковороде- видео рецепт

Если в холодильнике нет мясных деликатесов, то можно приготовить вкусный омлет с обычной колбасой, сардельками или сосисками. Уверяю вас вам понравится!

Продукты:

  • 5 яиц
  • 1 стакан молока
  • любимые приправы, соль
  • масло для жарки
  • зелень по вкусу

Масло для жарки лучше брать сливочное или смесь просто добавить его в растительное уже на сковороде, тогда омлет будет вкуснее.

Быстрый и простой рецепт омлета на завтрак в видео формате:

Омлет с грибами фаршированный — пошаговый фото рецепт

Сочный, вкусный омлет с грибами нужно жарить на двух сковородах, так как продукты нуждаются в разном времени готовки.Грибная начинка готовиться в потрясающе вкусном белом соусе.

Продукты:

  • 3 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 2-3 стол ложки муки
  • 100 г грибов (шампиньонов)
  • 0,5 луковицы репчатого лука
  • сливочное масло для жарки
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Рецепт приготовления по шагам.

Готовим сначала начинку для омлета — обжариваем грибы с луком на сливочном масле на отдельной сковороде. Грибную начинку можно сделать заранее,с вечера, а утром уже нафаршировать ею омлет.

Лук порезать пластинками и выложить на сковороду со сливочным маслом

Грибы помыть, порезать пластинками и отправить на сковороду к луку

При обжарке грибы дадут сок, нужно, чтобы этот сок выпарился и грибы немного прижарились. Время от времени помешивайте грибы с луком на сковороде

Пока приготовим омлетную массу.

В чашку по одному разбить яйца, добавить щепотку соли и муку

Налить молоко:

Взбить все блендером

Все, омлетная масса готова.

Смотрим, что там у нас с грибной начинкой.Влага выпарилась. Добавляем 1-1,5 стол. ложки муки равномерно.

Равномерно распределяем ее по грибам, они становятся более сухими. Немного обжариваем и заливаем 20% сливками, получается белый соус. Он довольно густой за счет муки.Ждем пока начинка покипит и еще загустеет

Добавить немного черного молотого перца. Зелень петрушки мелко покрошить и добавить в грибную начинку, перемешать

Берем вторую сковороду, кладем в нее кусок сливочного масла, растопим его и равномерно распределим по дну сковороды.

Выливаем в нее омлетную смесь:

Даем омлету немного поджариться снизу

Выкладываем грибную начинку на половину сковороды.

И лопаточкой накрываем начинку другой стороной омлета, как бы перегибая пополам, у нас получается полукруг с начинкой внутри.

Получаем омлет фаршированный грибами в белом соусе. Даем ему еще немного нагреться в таком состоянии.

Выкладываем его на тарелку с овощами

Вот и все вкусный омлет, фаршированный сочной начинкой из грибов с белом соусом готова!

Приятного аппетита!

Пышный омлет в мультиварке видео рецепт

Этот рецепт очень простой и полезный, ведь в блюдах приготовленных на пару минимуму жира. Они легкие в усвоении и вкусные. Детки очень любят такой омлет.

Продукты:

  • 4 яйца
  • 200 мл молока
  • соль

Приготовление в видео:

Омлет Пуляр — рецепт с фото по шагам

Самый необычный омлет на сковороде — Омлет Пуляр. Вкусный ,воздушный и красивый-отличный завтрак и эстетическое удовольствие вам обеспечены.

В отличие от всех других рецептов, яйца для этого омлета делят на белки и желтки и взбивают отдельно, это и обеспечивает удивительно красивый внешний вид этому омлету.

Чем насыщеннее цвет желтков, тем ярче и красивее будет готовое блюдо.

Продукты:

  • 4 яйца
  • 1-2 стол. ложки молока
  • щепотка соли
  •  сливочное масло для жарки

Приготовления по шагам

Яйца помыть, отделить белки от желтков.

В желтки добавляем щепотку соли

Добавить немного молока и взбить вилкой до однородного состояния

Белки взбить с солью миксером до состояния пышной пены, до мягких пиков

На сковороде растопить сливочное масло и вылить взбитые желтки

Как только они немного схватились, выкладываем сверху взбитые белки

Равномерно их распределить по всей поверхности

Накрыть крышкой и запекать на сковороде до готовности в течение 5- 6 минут на маленьком огне

Белковая масса увеличивается в объеме за время запекания.

Когда омлет будет готов перекладываем его на тарелку

Для эффектной подачи надо разрезать его пополам

И сложить друг на друга половинки

Добавляем на тарелочку веточку зелени, помидоры и тосты из черного хлеба

Омлет получается вкусным, воздушным и красивым, удивите своих близких таким интересным и необычным завтраком!

Видео о том, как приготовить омлет в пакете просто и быстро

Этот рецепт вызывает противоречивые отзывы, кому-то нравится подобный способ приготовления, а кому то нет. В любом случае решать вам.

Рецепт в видео:

Этот омлет, как и любой другой, можно готовить с различными наполнителями, добавлять в омлетную смесь колбасу, сыр, болгарский перец и т.д. Все на ваш вкус.

Пышный омлет в духовке, как в детском саду

Этот рецепт пышного омлета — счастливое воспоминание детства. Помните, в детском саду нам давали идеальный омлет — вкусный, нежный, он просто таял во рту.

Несмотря на все мифы, этот настоящий омлет, как в детском саду, не нуждается в добавлении ни муки, ни крахмала. А вот сливочное масло обязательно нужно добавить! Именно оно придает пышному омлету ту самую шелковистость и тающую нежность. И соблюсти пропорции яиц, молока и сливочного масла. Растительное не подойдет!

Продукты:

  • 5 яиц
  • 500 мл  молока
  • 20 г сливочного масла в омлет
  • сливочное масло для смазки формы для запекания.

Приготовление омлета по шагам:

Включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180-200 градусов.

Яйца помыть, обсушить и разбить в глубокую миску.

Взбить вилкой или венчиком. Взбивать миксером или блендером надобности нет. Так как слишком пышная пена нам не нужна.

Посолить. К яйцам влить молоко и продолжаем взбивать массу.

Форму для омлета обмазать сливочным маслом, вылить в нее взбитую смесь.

Духовка должна быть уже разогрета до температуры 200 градусов. Поставить в духовку запекаться на 10-15 минут.

Готовый омлет полить горячим сливочным маслом и разрезать на порции.

Он получается пышным, нежным , тающим во рту. Необыкновенный вкус детства!

Развенчивая мифы скажу, что по всем требованиям должно быть строгое соотношение:

  • на 1 порцию 1 яйцо  и 100 мл молока
  • никакого крахмала и муки
  • высота омлета 2,5-3 см — норма, можно до 4 см
  • время приготовления 8-10 минут не более
  • использовать только сливочное масло

если у вас проблемная духовка, то время выпечки можно увеличить да 15 минут, никаких 30 минут, это же не курица или рыба! Иначе омлет потеряет свою великолепную пышность и начнет отдавать влагу. Растительное масло сделает омлет плоским, поэтому используйте только сливочное.

Приятного аппетита!

Еще рецепты вкусных омлетов

 



Пышный омлет в духовке



Омлет на сковороде



Телятина в омлете



Омлетная запеканка с кабачками

Подписывайтесь на новые рецепты или Push-уведомления, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта.

Видео о том, как приготовить пушистый омлет

Если вы хотите узнать, как приготовить богатую белком еду, используя один из самых основных ингредиентов, который, я гарантирую, есть у вас на кухне, посмотрите это видео «Как приготовить пушистый омлет».

Будь то просто омлет, сваренные вкрутую или запеченные во фриттате, яйца — это основной ингредиент, без которого я не могу жить. Они служат основой для множества блюд и значительно облегчают жизнь занятым родителям на кухне.

Ранее в этом месяце Кения провела неделю в фермерском лагере Stone Barns Center, где он действительно познакомился с едой, и природа узнала, что значит быть хорошим молодым фермером. В начале недели он научился кормить цыплят их первыми каплями воды, что, по его словам, было невероятно милым опытом. В последний день лагеря Кении нужно было собрать яйца от кур свободного выгула — и я должен был пойти с ним!

Вы когда-нибудь были в компании сотен кур? Это опыт, который я не скоро забуду.Нам буквально приходилось постоянно держать ноги в движении, чтобы куры не клюнули нас, и я узнал, что они обязательно сделают это, если вы остановитесь (так что — это , почему требовалась обувь с закрытыми носками). Мы с Кенией весело провели время вместе, бегая по курятнику, и спустя одну огромную корзину яиц наша миссия была выполнена.

Мы принесли домой дюжину этих волшебных, свежих яиц, чтобы приготовить омлет. Я планировал приготовить их сам, но Кения настояла на том, чтобы быть шеф-поваром.Собрав яйца сам, он почувствовал настоящую гордость за то, что они собираются попасть на наш стол. С моей помощью Кения приступила к приготовлению самых вкусных пушистых омлетов для позднего завтрака. Он осторожно взбивал, взбивал и выливал яйца в сковороду, терпеливо готовя их, прежде чем складывать в красивые полумесяцы. Он так хорошо поработал, интересно, смотрел ли он это видео!

Вот еще несколько быстрых рецептов яиц и видео, которые я сделал за эти годы_

Яйцо в яме

Как сварить яйцо

Чашки для маффинов с яйцом и беконом

Яичный песто плавится

Как приготовить омлет

Если у вас есть пара яиц и немного масла, значит, у вас достаточно ингредиентов, чтобы приготовить простой, но сытный завтрак, обед или ужин.Добавьте еще несколько ингредиентов в качестве начинки, и вы без особых усилий получите что-то более существенное. Есть два типа омлета: тонкий, который складывается для подачи, и толстый, например испанский омлет или фриттата.

Размер сковороды, которую вы используете для омлета, имеет жизненно важное значение, поскольку он должен соответствовать количеству используемых вами яиц. На сковороде 22 см получится омлет из двух яиц нужной толщины — если вы используете большую сковороду, ваш омлет будет слишком тонким и пережаренным, а не мягким внутри.Проще всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, но сковорода с толстым дном сохранит больше тепла и приготовит яйца немного быстрее.

Само собой разумеется, что чем лучше качество ваших яиц, тем лучше вкус омлета. Кроме того, имейте в виду, что в некоторых яйцах желтков апельсинового цвета больше, чем в других, поэтому то, что вы выберете, повлияет на цвет вашего омлета. Доведите яйца до комнатной температуры, чтобы они приготовились быстрее.

Как приготовить омлет — базовый рецепт

  • 2 крупных яйца, при комнатной температуре
  • ручка сливочного масла
  • выбор начинок, если вы их используете
  1. Взбейте яйца в миске, пока они не объединятся. и не останется больших белых пятен (иначе получится пятнистый омлет).
  2. Нагрейте сливочное масло на сковороде до тех пор, пока оно не начнет вспениваться и не начнет шипеть. , но не позволяйте ему подрумяниваться.
  3. Добавьте яйца за один раз, перемешайте и встряхните сковороду , чтобы они покрыли поверхность.
  4. Как только яйца начнут застывать, потяните края омлета в центр сковороды. и встряхните сковороду, чтобы жидкое яйцо пролилось в зазоры. Добавьте пломбы, если вы их используете. Омлет готов, когда центр еще немного жидкий — он продолжит готовиться, когда вы его перевернете.
  5. Сложите омлет пополам, когда вы кладете его на тарелку , или сложите две стороны, а затем наклоните его пополам, когда он попадет на тарелку, чтобы получилась аккуратная продолговатая форма.

Самые известные омлеты в мире были приготовлены Ла Мер Пулар во Франции, и она утверждала, что использует только яйца и масло. Если вы хотите более легкий (не более калорийный) и более пушистый омлет, вы можете добавить немного воды в яйца, чтобы в процессе приготовления образовался пар. Или, если вы хотите более насыщенный омлет, вы можете добавить немного молока или сливок.

5 лучших рецептов омлета

Лучший французский омлет


Оттачивайте свое мастерство с классическим омлетом. В нашем рецепте для приправы используется пармезан, а также сыр Грюйер и зелень.

Чоризо, омлет с картофелем и сыром


Добавление чоризо, картофеля и сыра делает его полноценным обедом для одного. Или подайте с салатом и разделите его на две части.

Бомбейский омлет


Сделайте этот пряный омлет еще ярче.Вы можете выложить им маисовую лепешку и свернуть ее в пленку для экзотического обеда.

Омлет со спаржей


Добавьте спаржу, песто и семена, чтобы приготовить свежий омлет на двоих. Идеально подходит для развлечения во время обеда.

Омлет с фетой и вялеными помидорами


Омлеты отлично подходят для того, чтобы израсходовать остатки еды. Если у вас под рукой есть фета и вяленые помидоры, попробуйте эту простую идею.

Понравилось? Больше идей для рецептов…

Базовый рецепт омлета
Наши лучшие рецепты завтрака
Наши лучшие рецепты бранча
Коллекция рецептов Frittata

Как сделать идеальный омлет — ВКЛЮЧАЕТ ВИДЕО!

]]>

Омлеты бывают разных форм и размеров, и все мы знаем, когда у нас был хороший, а когда плохой.Я думаю о тех высохших резиновых вещах, которые потемнели в море масла. Ах да, нет, спасибо. Это самый простой и надежный способ приготовить омлет!

Вот как приготовить легкий пушистый омлет с нужным количеством сыра и зелени, и вы отправитесь в рай и обратно.

Но на самом деле лучше всего это продемонстрировать через шоу и расскажите, как это просто, посмотрите ниже!

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ОМЛЕТ

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE и никогда не пропустить рецепт!

ШАГ №1: Дайте яйцу застыть

Добавьте сливочного масла, чтобы оно наполнило пасту.Секрет приготовления омлета — достаточно масла! И сковорода с антипригарным покрытием. Я думаю, что лучший размер сковороды для омлета составляет 8-9 дюймов.

Дайте яйцу застыть. Не прикасайтесь к нему, пока оно не станет непрозрачным по краям, затем начните толкать яйцо к центру, позволяя сырому яйцу заполнить промежутки во время приготовления.

ШАГ №2: Приготовьте яйцо по своему вкусу

После того, как вы нажмете и закрутите и не станет больше жидкости для заполнения промежутков, дайте ему приготовиться для получения сухого омлета или сразу же добавьте сыр, чтобы получить более жидкий омлет.

ШАГ № 3: Сдвинуть и перевернуть

Затем вытолкните омлет из сковороды наполовину, пока он не коснется тарелки, а затем переверните сковороду так, чтобы вторая половина оказалась сверху! И вуаля! Этот метод НАСТОЛЬКО проще, чем пытаться перевернуть его на сковороде.

ШАГ №4: Подавать с гарниром

Я думаю, что вкус омлета должен быть острым, слегка горьким, зеленым, как руккола. Для быстрой заправки я просто выдавливаю сверху лимон, добавляю немного оливкового масла и несколько трещин свежего перца, и все!

Как приготовить идеальный омлет

Доходность: 1

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Легкий и вкусный способ приготовить омлет!

Состав

  • 1 (15 г) столовая ложка сливочного масла
  • 3 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • ¼ стакана (45 г) тертого сыра моцарелла
  • 1 ½ стакана (145 г) рукколы
  • ½ чайной ложки (2.5 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла

Инструкции

В небольшой миске взбейте яйца венчиком.

На среднем или слабом огне растопите масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием (лучше всего подходит диаметр 8 ½ дюймов).

Когда растопите, добавьте яйца. Разрешить установить. Затем потяните яйца на себя с каждой стороны термостойкой лопаткой, вращая сковороду и давая сырому яйцу заполнить промежутки во время приготовления.

Сверху выложить сыр, соль и перец. Дайте настояться 15-20 секунд.

Затем с помощью лопатки ослабьте яйца со всех сторон, выдвиньте омлет наполовину из сковороды и переверните вторую половину сверху.

Подавать с рукколой, заправленной лимонным соком, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 466 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 594 мг Натрий: 649 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 21 г

Рецепт идеального омлета — Something’s Cooking with Alpa

Порций
4

Подготовить
5 мин.

Повар
5 мин.

У каждого есть свой способ приготовить омлет, но поверьте мне, если вы хотите идеальный омлет масала, попробуйте этот легкий простой рецепт, и я обещаю, что вы больше не вернетесь.

Я всегда готовлю омлет на завтрак или когда чувствую себя легким ужином, и моей семье это нравится.

Пошаговое видео для рецепта омлета (Прокрутите вниз, чтобы просмотреть подробный и распечатать рецепт)

Ингредиенты для омлета

Яйца 5
Лук 1/4
Зеленый перец чили 2
кинза 1 столовая ложка
Порошок красного перца чили ¼ чайная ложка
Куркума ¼ чайная ложка
Соль ½ чайной ложки или по вкусу
Вода 1 столовая ложка
Молоко 2 столовые ложки
Сливочное масло 1 чайная ложка
Порошок черного перца ¼ чайная ложка

Подготовка f

или рецепт омлета
  1. Нарезать кубиками лук, зеленый перец чили и кинзу, отложить в миске.
  2. Разбейте яйца в большой миске.

Метод f

или приготовление омлета
  1. В большой миске разбейте яйца и убедитесь, что на них нет скорлупы.
  2. С помощью ручного венчика смешайте яичный желток и яичные белки.
  3. К взбитым яйцам добавить лук, зеленый перец чили, кинзу, порошок красного перца чили, куркуму, соль и черный перец.
  4. Хорошо перемешайте.
  5. Теперь добавьте воду и молоко и хорошо перемешайте.
  6. В сковороду с антипригарным покрытием добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.Обязательно используйте лопатку и нанесите масло на поверхность сковороды. Как только вся поверхность сковороды будет покрыта сливочным маслом, включите слабый огонь.
  7. Теперь влейте яичную смесь.
  8. Накройте сковороду крышкой и дайте яйцам приготовиться. Это может занять 3-4 минуты или пока вы не увидите, что яйца приготовлены.
  9. Через 3-4 минуты снимите крышку и выключите пламя.
  10. Теперь возьмите тарелку и поставьте сервировочную сторону на сковороду.
  11. Возьмите сковороду и просто переверните ее.
  12. Теперь возьмите другую тарелку и поставьте ее поверх крышки для омлета и переверните ее вверх дном, чтобы получить ту сторону, которую хотите подать.
  13. Разрезать на четыре равные части и наслаждаться горячим с тостами с маслом.
Ссылки на покупку продуктов, упомянутых в этом сообщении:

Тонкий и нежный омлет, видео рецепт

Способность приготовить омлет кажется синонимом ощущения опытного шеф-повара.Омлеты — один из самых сытных и красивых завтраков. Это изящные, великолепные творения, которые обладают удивительной способностью наполнять и легкими.

Когда у нас бывают гости на ночь, я делаю омлеты на завтрак. Это отличный выбор, потому что вы можете разнообразить начинки и удовлетворить предпочтения ваших гостей. Омлеты любят даже придирчивые едоки, по крайней мере, большинство из них.

Состав:

3 яйца

2 столовые ложки половина n половина

соль, перец

2 мелко нарезанных ломтика ветчины (примерно 2-4 столовые ложки)

1/2 помидора, мелко измельченного

2-4 столовые ложки мелко измельченного сыра пармезан

2-4 столовые ложки мелко измельченного сыра Моцарелла

зелень (зеленый лук, петрушка)

  1. Подготовить все ингредиенты для начинки, нарезать ветчину, помидоры и зелень, натереть сыр.Взбейте яйца и половину и половину. Приправить солью и перцем.
  2. Нагрейте 1/2 столовой ложки сливочного масла в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не перестанет пениться. Вылейте половину яичной смеси в сковороду. Вы должны услышать, как он мягко шипит. Перемешайте яйца по сковороде. Когда яйца окажутся на дне, осторожно подтолкните их к центру сковороды и взбейте сковороду, чтобы жидкие яйца стекали в стороны. Продолжайте подталкивать установленные яйца к центру и вращать сковороду, пока большая часть жидких яиц не распределится равномерно по поверхности омлета.Это очень быстрый процесс, который не займет много времени.
  3. Когда нижняя часть омлета застынет, но верх остается жидким, добавьте половину ингредиентов начинки в центр омлета.
  4. С помощью небольшой очень тонкой лопатки сложите первую сторону по середине омлета. Сложите и другую сторону над серединой, чтобы получился красиво аккуратный омлет. Есть много-много способов свернуть омлет, но это один из самых простых, с которым может справиться каждый.
  5. Украсить зеленью и сыром.Подавать немедленно.

Тонкий и нежный омлет, видео-рецепт

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Завтрак

  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки половина / половина
  • соль, перец
  • 2 мелко нарезанных ломтика ветчины (около 2-4 столовых ложек)
  • 1/2 помидора, мелко измельченного
  • 2-4 столовых ложки сыра Пармезан, мелко измельченного
  • 2-4 столовых ложки сыра Моцарелла, мелко измельченного
  • свежих трав (чеснока, петрушки)
  1. Prep все ингредиенты начинки — нарезать ветчину, помидоры и зелень, сыр натереть на терке.Взбейте яйца и половину и половину. Приправить солью и перцем.
  2. Нагрейте ½ столовой ложки сливочного масла в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не перестанет пениться.
  3. Вылейте половину яичной смеси в сковороду. Вы должны услышать, как он мягко шипит.
  4. Взбейте яйца по сковороде. Когда яйца окажутся на дне, осторожно подтолкните их к центру сковороды и взбейте сковороду, чтобы жидкие яйца стекали в стороны. Продолжайте подталкивать установленные яйца к центру и вращать сковороду, пока большая часть жидких яиц не распределится равномерно по поверхности омлета.Это очень быстрый процесс, который не займет много времени.
  5. Когда нижняя часть омлета застынет, но верх остается жидким, добавьте половину ингредиентов начинки в центр омлета.
  6. С помощью небольшой тонкой лопатки согните первую сторону по середине омлета. Сложите и другую сторону над серединой, чтобы получился красиво аккуратный омлет. Есть много-много способов свернуть омлет, но это один из самых простых, с которым может справиться каждый.
  7. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, чтобы приготовить еще один омлет.
  8. Украсить зеленью и сыром. Подавать немедленно.

3.1.09

Как приготовить омлет — видео

Перейти к рецепту

Каждую неделю на нашу ферму приходят луковые, сладкие, ярко-белые (или пурпурные!) Продолговатые шары. Как это часто бывает с продуктами CSA, за ними трудно угнаться, поэтому, когда я обнаруживаю, что мой овощной контейнер полон лука на грани переворачивания, я карамелизирую его и бросаю в пиццу, пасту или омлет с козьим мясом. сыр, ставший любимым быстрым ужином.

Вот небольшое видео. Поздравляю с пятницей. А теперь сделай себе омлет:

Сковорода из кованой стали Turk:

Обожаю сочетание карамелизованного лука с козьим сыром…

, но базилик и чеддер тоже хороши.

Прелесть этой турецкой сковороды в том, что она не пригорает даже к яйцам. У меня 9,5 дюйма. Я редко делаю что-нибудь, кроме как вытираю сковороду полотенцем.

Распечатать часы значок часов

  1. Взбивайте яйца до тех пор, пока желтки не распадутся, а белки и желтки хорошо не перемешаются — когда вы поднимаете вилку или венчик из миски, они должны равномерно стечь. Приправить щепоткой соли и свежемолотым перцем.
  2. Выровняйте ингредиенты рядом с плитой.
  3. Нагрейте 9-дюймовую сковороду на сильном огне. Добавьте хороший слой масла. Масло должно слегка зашипеть и начать скользить по сковороде. Если этого не произошло, ваша сковорода недостаточно горячая — подождите, пока она слегка шипит, прежде чем продолжить. Если он начнет подрумяниваться мгновенно, значит, ваша сковорода слишком горячая, и я начну сначала. (Просто вытрите масло и дайте сковороде немного остыть.)
  4. Наклоните сковороду так, чтобы масло покрылось равномерно, затем вылейте яйца в центр. Оставьте яйца на 3-5 секунд или около того.Когда вы увидите, что края яиц начинают светлеть, начните перемещать их следующим образом: начиная с 12 часов перетащите яйца вниз к центру, позволяя сырому яйцу заполнить пространство за перемещенными яйцами. Повторите то же самое с 6 часами, затем с 9 часами, затем с 3 часами. Повторяйте это движение, всегда начиная с другого места на сковороде, пока вы не перестанете перемещать яйца. Весь процесс должен занять около 1 минуты. Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня.Сверху посыпать луком и козьим сыром. Если яйца сверху выглядят слишком мягкими для вас, оставьте сковороду на минуту — тепла от нижних яиц должно хватить, чтобы их приготовить.
  5. Когда вы будете готовы выложить омлет, проведите лопаткой по краям. Начиная с одного конца, загните край к центру, скатывая омлет по спирали. Осторожно выложите омлет из сковороды на тарелку. Дайте отдохнуть минутку перед едой.

Между прочим, я недавно купил набор этих крышек для чаш, которые я собирался использовать для накрытия чаш с поднимающимся хлебом, но которые я использовал для всего.Они особенно удобны, если у вас есть контейнеры для хранения без крышек. Мне нравится, что я могу их мыть и использовать снова и снова.

Простой итальянский омлет Видео — Allrecipes.com

  1. Дом
  2. Рецепты
  3. Завтрак и бранч
  4. Яйца
  5. Омлеты

Вы смотрите: Простой итальянский омлет

Узнайте, как приготовить идеальный омлет.В этом видео вы увидите, как шеф-повар Джон использует несколько простых приемов, чтобы приготовить легкий, сливочный, нежный омлет из трех яиц с козьим сыром и чесноком. Это почти как яичный креп без муки. Вы увидите, как создать тонкие слои яичницы. Не нужно слишком коричневого цвета, потому что коричневый омлет — горький омлет. Смотрите, как это делается! Посмотрите видео и получите рецепт простого итальянского омлета от шеф-повара Джона. Так просто, быстро и вкусно.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *