описание, виды, сорта, названия, фото, уход

Мята (Mentha) – род травянистых растений семейства Яснотковые, порядка Ясноткоцветные, класса Двудольные. Характерным признаком для всех видов, объединённых в этот род, является присутствие ароматических масел, которые можно почувствовать, растерев листья в руках.

Кактус – это многолетнее цветковое растение, которое относится к классу двудольные, порядку гвоздичноцветные, семейству кактусовые (лат. Cactaceae). Первые документальные упоминания европейцев о кактусах датируются XVI веком.

Ландыш (Convallaria) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к классу однодольные, надпорядку Lilianae, порядку спаржецветные, семейству спаржевые, подсемейству нолиновые, роду ландыш. В статье приведено описание рода.

Ананас (Ananas) — многолетнее травянистое растение, относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку злакоцветные и семейству бромелиевые.

Крапива (Urtica) – это многочисленный род однолетних или многолетних травянистых растений, которые относятся к классу двудольные, порядку розовоцветные, семейству крапивные.

Банан (Musa) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку имбирецветные, семейству банановые, роду банан.

Рожь — род однолетних или многолетних травянистых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки (мятликовые) (Secale) .

Орхидея (Орхидные, а также Ятрышниковые) — растение отдела цветковые, класса однодольные, порядка спаржецветные, семейства орхидные (Orchidaceae). Орхидные являются одним из наиболее богатых видами семейств растительного мира.

Цветы лаванды (Lavandula) относятся к семейству яснотковых и имеют очень сильный и стойкий аромат. В разных странах лаванда имеет разные названия, такие как леванда, лавенда, цветная трава.

Пшеница (Triticum) – это одно из древнейших злаковых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки.

Магические травы в славянской культуре

Наши предки верили, что растения способны излечивать болезни и отпугивать нечистую силу. Поначалу тайным знанием о силе трав владели только ведуны-зелейники, но со временем и в семьях крестьян и горожан появились травники и лечебники. В них подробно описывались чародейские и лекарственные растения и их свойства. «Культура.РФ» рассказывает, как с помощью трав отыскать клад, стать храбрым и научиться понимать язык зверей.

Растения как живые существа

Историк Иван Забелин писал, что в древности язычники относились к растениям как к живым существам: по поверьям, травы могли переходить с места на место, менять свой вид и внезапно исчезать, разговаривать между собой, кричать и плакать. Предки также верили, что у каждого растения был свой характер и нрав.

Рвали травы в определенное время и в заповедных местах. Луга, опушки леса и болота с нужными растениями находили «знающие» люди. Растения собирали, соблюдая обряды: следовало «пасть ничком наземь и молить мать — сыру землю, чтоб она благоволила нарвать с себя всякого снадобья». Прежде чем сорвать цветок, его окружали с четырех сторон серебряными монетами, украшениями из драгоценных металлов или дорогой тканью. Не все растения показывались обычному человеку, чародейские травы давались в руки только знахарям, колдунам и ведунам.

Самыми ценными считались растения, собранные ранним утром, до восхода солнца, на праздник Ивана Купалы (7 июля). Верили, что именно в купальскую ночь распускались магические цветы и показывались чародейские травы. Деревенские лекари и знахари запасали растения на целый год, а смелые юноши шли в ночь на Ивана Купалу в лес за мифическим цветком папоротника. Считалось, что нашедший цветок обретет способность отыскивать клады, станет невидимым или сможет понимать язык животных. В купальскую ночь собирали адамову голову, разрыв-траву, чертополох и другие лекарственные травы.

Такими же необыкновенными свойствами обладают и другие растения… Трава Мария-Магдалина помогает от тоски, Анютины глазки от сглаза, Иван-да-Марья и донник — от порчи, разбой-трава — от застоя крови, богородская трава — от порчи колдуна и домового, когда он ночью наваливается на спящего, просвирки или проскудки, если их настоем моются девки — способствует росту волос.

Рукописные травники и лечебники

Изначально ведуны-зелейники хранили знания о чародейских травах в тайне и передавали из поколения в поколение лишь посвященным. Со временем появились рукописные травники, основанные на их опыте. Сборники использовали знахари, но затем они распространились в крестьянской среде, пользовались популярностью и у купцов и мещан. В лечебниках описывали, где растут магические травы и цветы, как они выглядят, когда их собирать и как применять. Не все рецепты использовались на практике, часть из них была просто занимательным чтением.

Трава Бел Таленц, настаивать ее и пить с прочими такими же травами или же и одну, — узнаешь всякие травы и на что надобны; если куда пойдешь, то травы и всякие вещи с тобой говорит будут и скажутся, но что надобны; при том же и прочих животных, гадов и зверей голоса спознаешь, что они говорят между собой, и все премудрое знать будешь.

Несмотря на подробные описания цветов и трав в этих сборниках, фольклористам довольно сложно опознать в чародейских снадобьях реальные растения и как-то их классифицировать. Травы и цветы имели множество разновидностей, часто одно и то же растение называли по-разному в зависимости от региона, и, наоборот, одно имя могли носить до десятка трав.

Чародейские травы

Часто в травниках упоминалась адамова голова. Считалось, что растение служило атрибутом колдунов и знахарей, его собирали ранним утром на Ивана Купалу. По поверьям, корень адамовой головы помогал увидеть затаившуюся нечисть, а человек, употребивший настой, «увидит», на ком лежит порча. Траве приписывали много чудесных свойств: она облегчала тяжелые роды, внушала храбрость воинам и помогала заживлять раны. Плотники брали ее с собой на высотные стройки церквей и палат, чтобы преодолеть страх высоты. Адамову голову вшивали в одежду для защиты от болезней или носили на цепочке на шее. Корень травы освящали святой водой, клали в церкви на 40 дней, а после носили с собой как оберег.

Читайте также:

Еще одна магическая трава — нечуй-ветер. Русский этнограф Иван Сахаров писал, что обладавший этой травой человек, по поверьям, мог остановить ветер на воде, избавить себя и судно от потопления и ловить рыбу без невода. Она росла зимой на берегах рек и озер, искали растение 1 января в полночь: верили, что в это время нечистая сила прогуливается по озерам и рекам и бросает магическую траву для усмирения бури. Обнаружить траву могли только слепые от рождения люди. Иван Сахаров предполагал, что это суеверие придумали бродячие слепцы, пользовавшиеся доверием простодушных крестьян.

У разных славянских народов бытовали поверья о чудодейственной разрыв-траве, известной и под названием расковник. Ее описывали как невысокое растение с острыми листьями, в травниках ее сравнивали с саблей или иголкой. По преданиям, расковник отмыкал любые замки и разрушал преграды, помогал от дурного глаза и порчи. Верили, что трава растет по старым селищам, в темных местах леса и на тайных лугах. Найти ее могли лишь посвященные в таинство чернокнижия люди или же хтонические животные — змеи и черепахи, вороны и сороки. По другим поверьям, разрыв-трава не показывалась из земли, обнаружить ее можно было случайно в том месте, где внезапно сломается коса: считалось, что трава разрушала металлы. Еще один способ — бросить скошенные луговые травы в воду, и только магическая разрыв-трава поплывет против течения.

Если на ту траву скованная лошадь найдет — железа спадут; если подкованная наступит — подков вырвет из копыта… А рвать ее так: если где соха вывернулась или лошадь расковалась, то по зорям выстилай на том месте сукно, или кафтан, или епанчу, или что-нибудь, лишь бы чистое, — и она выйдет насквозь».

Славяне считали, что если носить при себе расковник, то будешь защищен от любых болезней. Этнограф и исследователь народной медицины Гавриил Попов писал о таком поверье: «Если человек, сделав разрез, вростит ее в руку, то будет непобедим в драке и приобретет такое обаяние, что ему даже поклонится начальник и не обидит…» Был связан расковник и с легендами о кладах: разбойники якобы зарывали награбленное богатство в землю и запирали на железный замок, а клад стерегла нечистая сила. Чтобы добраться до сокровищ, кладокопатели искали разрыв-траву: верили, что она разрывает любой металл.

Как заставить нечисть плакать

В травниках часто упоминали плакун-траву и описывали так: «высока в стрелу, цвет багров». Произрастал плакун, по поверьям, около озер. Его считали оберегом от нечисти, он помогал справиться с демонами и повелевать ими. Историк Михаил Чулков писал, что трава «заставляет плакать нечистых духов… Одна она в состоянии выгнать домовых, кикимор и прочих и открыть пристут к заклятому кладу, который стерегут нечистые духи». Прочитав заговоры, обладатель корня плакун-травы мог заключить договор с домовым. Вырезанный из корня плакун-травы крест носили при себе от «черной немощи» — так в старину называли эпилепсию. Траву клали в изголовье кровати беспокойным детям, чтобы те хорошо спали ночью.

От нечисти оберегали и колючие сорные травы. Например, чертополох мог отпугивать чертей, успокаивал скорбящих о покойнике и уберегал людей от тревоги. Помогало растение интересным способом: скорбящего человека били не жалея колючей травой. Также чертополох варили с воском, чтобы получить «вощанку», которую вкладывали в ладанку и носили с собой как оберег. Траву клали в трещину над воротами или под крышу дома для защиты от нечисти, а чтобы сберечь скот от болезней, им окуривали хлев.

Крестьяне верили, что на Троицкой неделе в начале лета в лесах и около водоемов появлялись русалки. Они могли напугать, защекотать до смерти, завести вглубь леса или утопить. Оберегом от их проказ считали полынь — ее горький вкус и неприятный запах должен был отпугнуть мифических персонажей. Для защиты от них горькую траву добавляли в букеты цветов и венки.

Магические полевые травы

Наделяли магическими свойствами и полевые растения. И, прежде чем крестьяне путем проб и ошибок определили лечебные свойства трав, они суеверно приписывали им мистическую силу.

В травниках часто упоминали сон-траву: исследователи предполагают, что так называли прострел, сегодня в России этот цветок встречается все реже. В отличие от многих растений из лечебников прострел действительно обладает целебными свойствами: в народной медицине он применялся как успокаивающее и снотворное средство. Прострел расцветает весной одним из первых. В фольклоре бытовала легенда, что сон-трава — сирота, и мачеха-земля первой выгоняла его наружу в холодную погоду. Лиловый или светло-фиолетовый с желтой сердцевиной цветок начинали собирать уже в мае. Траву использовали как сильное снотворное средство, способное погрузить человека в глубокий сон, равносильный временной смерти. По одной из легенд медведь, лизнувший корень сон-травы, залег на всю зиму в берлогу, и человек, последовавший его примеру, проспал с начала зимы до весны. Сон-трава пробуждала пророческие способности, крестьяне использовали ее во время гаданий: девушки прятали траву под подушку, читали заветные слова и ждали предсказания во сне, а после толковали увиденное.

Крестьяне собирали и осот, в травниках его описывали так: «Растет красна и светла (трава), листочки кругленьки, что денежки, собой в пядь, а цвет розный». Осот рекомендовали держать торговым людям и купцам, верили, что он умножает деньги и приносит владельцу честь и славу. А растение петров крест называли царь-травой и считали, что он оберегает от порчи. Траву брали с собой в далекий путь для защиты от опасностей.

В особом, мифологическом отношении к растениям у славян сохранились отголоски языческого поклонения природе. Сложно устроенный и совершенный вид растений наводил язычников на мысль, что «премудрая форма должна заключать в себе премудрую силу».

Автор: Маргарита Ковынева

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель.

Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу. Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде. Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

Декоративные травы для сада: названия, описания и фото

Декоративные травы для сада способны стать изысканным украшением любого участка. Их основное преимущество в том, что они создают в саду эффект естественной красоты и природной гармонии, органично вписываясь в композицию с другими садовыми культурами. В большом многообразии названий декоративных трав для сада непросто выбрать наиболее интересные сорта: каждое растение обладает особенной изюминкой и готово выступить экзотическим, авангардистским или романтическим акцентом участка.  

Виды и названия декоративных трав для сада

Расцветки, размеры, фактуры и названия декоративных трав для сада поражают воображение. Дымчато-серебристые метёлки Кортадерии и огненно-рыжие соцветия Проса прутьевидного, красновато-зелёные колосья Пеннисетума лисохвостного и изумрудные с кремовой полосой узкие продолговатые листья Молинии отлично смотрятся не только в саду, но и на фото декоративных трав для сада.

Культуры в зависимости от роста подразделяются на следующие виды:

• низкорослые, не вырастающие выше полуметра;
• средние, чья высота колеблется в диапазоне от половины до целого метра;
• высокорослые, способные вытягиваться за отметку в 2 метра.

Низкорослые представители растений используются в оформлении любой клумбы или газона, придавая им максимально естественный облик. Они востребованы и в маленьких садах с небогатой растительностью, где занимают совсем немного места. Фото декоративных трав для клумб подчёркивают уместность посадки культур в небольших ограниченных пространствах.

Чтобы растения не разрастались по всей территории, порой для них создают специальные ограждения или высаживают в контейнеры, не имеющие днища. Среди низкорослых видов садовых декоративных растений наиболее популярны: Сеслерия голубая, Луговик голдшлеер, Пенисетум лисохвостный.

Декоративные травы для сада, имеющие среднюю высоту, применяются в разбивке многоярусных клумб и оформлении миксбордеров. Названия декоративных трав этой группы, востребованных в среде профессиональных ландшафтных дизайнеров и садоводов-любителей:  Ковыль перистый, Молиния голубая, Фалярис пикта.

Высокорослые декоративные травы для сада смогут выступать в качестве стильного обрамления ландшафта. Они оптимальны не только как фон для шикарных композиций или ширмы для потайных уголков сада, но и могут выступать в качестве солистов при посадке. Фото декоративных трав восхищают красивым цветением растений и очарованием их листвы. Наиболее распространённые сорта садовых декоративных растений этой группы: Мискантус китайский, Вейник остроцветковый, Кортадерия саннингдейл силвер.

Умелое одновременное использование высоких, низких и среднерослых декоративных трав для сада позволяет составлять оригинальные и роскошные композиции в несколько уровней.

Многолетники по-разному воспринимают тепло и холода. Теплолюбивые культуры развиваются преимущественно летом, не боясь засух и зноя. У холодоустойчивых растений период активной вегетации приходится на весну и осень: их не пугают заморозки и даже механические повреждения вследствие вытаптывания.  

Особенности названий декоративных трав для сада

Названия декоративных трав для сада могут отсылать к внешнему облику растений. Вовсе не обязательно смотреть на фото декоративных трав, чтобы представить себе, к примеру, как выглядит Просо прутьевидное. Воображение даже неопытного садовода сразу рисует картинку растения, главным визуальным акцентом которого являются яркие, длинные, тонкие, гибкие стебли, что подтверждает фото декоративной травы. 

Порой название декоративной травы для сада может быть связано с основным предназначением культуры. Так, Колосняк песчаный используется не только для озеленения газонов и скверов благодаря своеобразным узким сизым листьям, покрытым восковым налётом, но и для закрепления песчаных почв: его длинное ползущее корневище отлично справляется с поставленной перед растением прикладной задачей.

Иные названия декоративных трав для сада представляют собой любопытные загадки, ответ на которые будет всегда интересен проницательному садоводу. Какая отличительная особенность культуры легла в основу наименования Трясунки средней? Сложное раскидистое соцветие растения своим необычным строением напоминает капельки воды, повисшие в воздухе, и это хорошо видно на фото декоративной травы. Поэтому при взгляде на трясунку создаётся иллюзия, что если потрясти кустик, эти капельки непременно упадут вниз.

Существуют достаточно неожиданные названия декоративных трав для сада, связанные с миром диких животных и рептилий. Например, Мискантус китайский аллигатор вроде бы намекает на сходство с аллигатором, однако обычному жителю умеренных европейских широт такая привязка едва ли покажется очевидной. Фото декоративной травы для сада демонстрирует эффектную окраску листьев, где чередуются обычные поперечные светло-зелёные и малахитовые полосы.  Мискантус китайский литтл зебра тоже не впечатляет ожидаемой бело-чёрной полоской. Зелёные листья щедро раскрашены жёлтыми поперечными мазками, а в роли соцветия выступает бордово-фиолетовая метёлка.        

Но всё равно запутанность или кажущаяся на первый взгляд нелогичность некоторых названий декоративных трав для сада не делает их менее привлекательными. Наоборот, есть определённый неуловимый шарм в явном контрасте непонятных звучных наименований и изысканной простоты растений. В призывной магической мелодии экзотических названий декоративных трав можно отчётливо расслышать гудок белого теплохода, плывущего к неведомым дальним берегам, шёпот ветра в далёких прериях и ласковое непрерывное стрекотание цикад. Неторопливо перебирая экстравагантные наименования, как дорогие камни чёток, несложно постигнуть непреложную аксиому, обжигающую каждый раз своей простой очевидностью: окружающий мир намного шире и богаче границ самого просторного садового участка, и в жизни каждого человека всегда найдётся место и время для чудес и сюрпризов.   

А есть совсем незамысловатые названия декоративных трав для сада, вызывающие ассоциации с фольклором или летним отдыхом за городом: осока, ковыль, просо, луговик. Сквозь такие наименования видится нескошенный июньский луг с пёстрым разнотравьем, заросшее лесное болотце, залитая щедрым летним солнцем лесная опушка. Очаровавшись названиями, не обязательно разглядывать фото декоративных трав, чтобы почувствовать себя в волшебном мире природной гармонии и естественной красоты.

Описание и фото декоративных трав для сада

Лекарственные травы на сербском языке

Иногда так важно знать, как называются те или иные растения (травы) на сербском языке — например, нужна настойка валерианы (растение, кстати, в Сербии так и зовётся — валериjана), или хочется подержать в руках веточку лаванды (по-сербски «лаванда»), или спросить, когда расцветает липа (опять просто «липа») — так вот, на пальцах, например, ничего не объяснить, когда речь о календуле, шалфее или подорожнике, ведь в Сербии они называются совсем (или почти) по-другому.

Ниже мы составили список названий распространённых лекарственных растений с переводом на сербский язык. Причём сегодня у нас на сербском — травы, а деревьям и кустарникам мы посвятим отдельную заметку, чтобы не запутаться.

В основном мы придерживались порядка, заданного в книге «Енциклопедија лековитог биља Источне Србије» (Энциклопедия лекарственных растений Восточной Сербии), т.е. сербские названия идут практически от «А» до «Ш».

Что делать, если хочется узнать название растения на сербском языке?

Наш список никак не может быть полным, поэтому предлагаю такой метод поиска названия травы (цветка и т.д.) по-сербски.

Сначала определите латинское название нужного вам растения. Это несложно, в Википедии оно точно есть, да и не только там. А затем введите в строку поиска латинское название + слово «biljka» (можно выбрать и другое сербское слово, но мне всегда помогало это — «растение»). Большинство ресурсов на латинице, потому и мы ищем на латинице, а в кириллицу всегда можно перевести. Я этим методом пользуюсь постоянно, плюс опция «картинки», если нужно, помогает — чтобы не ошибиться. Надеюсь, что метод пригодится. 🙂

Лекарственные растения на сербском языке

1 Анис — Анис, слАтки кОморач
2 Артишок — АртичОка
3 Маргаритка — Бела рАда
4 Алтей — БЕли слез
5 Пион — БОжур
6 Подорожник — БОквица
7 Черника — БОровница
8 Базилик — БосИљак
9 Плющ — Бршљан
10 Брусника (как и клюква) — БрУсница
11 Дикий мак — БУлка, дИвљи мак
12 Белена — БУника
13 Манжетка — ВИрак
14 Цикорий — ГологУза, цикОриja,
15 Окопник — ГАвез
16 Трёхцветная фиалка (анют.глазки) — ДанинОћ (как день-и-ночь)
17 Табак — ДувАн
18 Ландыш — ЂурђЕвак (расцветает близко к Ђурђевдану)
19 Шалфей — ЖАлфија
20 Дикая герань — ЗдрАвац
21 Кислица, заячья капуста — ЗЕчја сОца, кИсела дЕтелина
22 Клевер — ДЕтелина
23 Иссоп — Изоп, мИлодух
24 Примула — ЈагорчЕвина, јАглика
25 Ромашка — КамИлица
26 Зверобой — КантариОн
27 Гвоздика (и цветок, и пряность) — КарАнфил
28 Тмин — Ким
29 Щавель — КисељАк, штАвељ
30 Донник — КОкотач, ждрАљика
31 Крапива — КопрИва
32 Лилия — Крин
33 Морозник — КУкурек
34 Лопух — ЧИчак, репушИна
35 Люцерна — ЛуцЕрка
36 Фиалка — ЉУбичица
37 Лютик — Љутић
38 Чабрец — МАјчина (мАјкина) дУшица
39 Одуванчик — МаслАчак
40 Мелисса — МАтичњак
41 Толокнянка (Медвежьи ушки) — Медвеђе Уво
42 Укроп — Мирођија
43 Мята — НАна, мЕтвица
44 Календула, ноготки — НЕвен
45 Папоротник — ПАпрат (обобщённо)
46 Полынь — ПелИн (+есть спец. названия разных видов полыни)
47 Ирис — ПерунИка
48 Пырей — ПирЕвина
49 Чабер горный — ПлАнински чУбар (на горе Ртань — Ртањски чај)
50 Пижма — ПоврАтић
51 Мать-и-мачеха — ПОдбел, кОњско копИто, рЕпух
52 Паслён чёрный — ПомОћница, керЕће грОжђе
53 Василёк — РАзличак
54 Хвощ — РАставић
55 Хрен — Рен
56 Розмарин — РУзмарин
57 Чистотел — РУса, рОсопас
58 Пастушья сумка — РУсомача
59 Любисток — СелИн, селЕн
60 Горчица — СлАчица
61 Бессмертник песчаный — СмИље
62 Пустырник — Срченица
63 Черемша — СрЕмуш
64 Подсолнух — СУнцокрет
65 Камыш — Трска
66 Мурава (горец птичий, спорыш) — ТрОскот, трОскавица
67 Тысячелистник — ХАјдучка трАва, хАјдучица
68 Сельдерей — ЦЕлер
69 Топинамбур — ЧичОка
70 Молодило — ЧуваркУћа
71 Аспарагус — ШпАргла
72 Земляника — ШУмска jАгода
73 Расторопша — ГУјина трава или сИкавица
74 Пажитник — ПИскавица, Грчко семе
75 Буквица — РАнилист
76 Череда- ДвОзуб
77 Сныть — СЕдмолист
78 Бархатцы, шафранчики — КадИфица

Немного фотографий

И ещё хотелось бы поделиться фотографиями одного местечка, где много лекарственных трав. Их можно увеличить по клику, а затем уменьшить с помощью стрелочки слева вверху.

Приезжайте в наши края! Ещё есть места в гостевом домике >>

Возможно, вам будет интересно:

Спасибо за внимание!
Автор: Светлана Ранджелович, сайт Ваша Сербия

Сохранить

Сохранить

Сохранить

5 целебных трав, которые вы можете собрать в Челябинской области

Середина лета – отличный повод больше гулять и проводить время на природе. А где мало асфальта — много травы, в том числе и целебной. Чтобы вы могли совместить активный отдых и заготовку трав на зиму, «Хорошие новости» составила список лекарственных растений, которые легко собрать на Южном Урале. Итак, берите ручку и записывайте. 

Душица

Душица – трава совсем не душная: название происходит от слова «душа», в народе ее зовут «материнкой». Как и многие травы, душицу вы найдете на лугах и полянах возле смешанных сосново-лиственных лесов. Например, в окрестностях Миасса, Златоуста, Сатки, Усть-Катава. Растение легко узнать по фиолетовым цветкам. Листья душицы измельчают и добавляют по пол чайной ложки на чайник черного чая.  

Кроме того, можно сделать натуральный ополаскиватель для волос, залив стаканом кипятка 16 г. душицы.

Душица помогает при заболеваниях почек, печени, желудка. При сборе вырывается с корнем, как и тысячелистник, – делится с нами Татьяна Казанчеева, травница с опытом сбора растений более 13-ти лет.

Крапива

Крапиву можно встретить почти везде, однако в лекарственных целях ее лучше собирать вдали от промышленных центров. Заготавливаются листья с верхушки растения. Лучше собирать ее в перчатках, чтобы не обжечься.  

Свежую крапиву добавляют в суп из щавеля, а высушенную заливают кипятком, настаивают и пьют для укрепления здоровья.

Не нужно бояться собрать «не те травы». В нашей области нет опасных или ядовитых трав. Поэтому можно собрать любые, а затем уже дома посмотреть по определителю или справочнику, что для чего нужно. Во главе – интуиция, – считает Татьяна.

Кипрей 

Не зря кипрей называют иван-чаем. И листья, и яркие розовые цветки растения идеально подходят для приготовления чая. Собранные, подвяленные листья перемалывают или скручивают, потом сушат. Получается настоящий травяной чай, в который можно добавить сладкие, но тоже высушенные цветки кипрея, малину, мяту или ягодки клюквы. Только пить его нужно не часто, иван-чай повышает кислотность желудочного сока. Растет везде по области, ближайшая большая поляна кипрея за поворотом на Кременкуль.

Если делать лекарственные сборы, то используется не ферментированный чай. Но вкус у сушеного менее насыщенный. При ферментации же микроэлементы выходят наружу, чай становится ароматным, насыщенным по витаминам. Кроме иван-чая ферментируют листья ягод: вишни, малины, лесной земляники, – рассказывает Татьяна.

Зверобой

Растение собирают также, как и душицу: на лугах и полянах возле смешанных лесов. Вопреки грозному названию зверобой убивает только микробы. Вы узнаете его по ярким желтым цветкам. Траву заваривают как полезный чай, делают отвар для волос, используют, как косметическое средство.

Зверобой придаст тонус, но если его долго потреблять нельзя – будоражит. Поэтому не рекомендуется добавлять в один сбор зверобой и душицу, – советует Татьяна.

Чабрец

Другое название этого растения – «тимьян ползучий». Низкий стебель, цветки фиолетового цвета. Придает чаю приятный, немного терпкий вкус. Хороший рецепт: ложка чабреца, ложка иван-чая и две ложки шалфея. Кроме чая, отлично дополнит коллекцию прованских трав.  

Чабрец лучше искать в гористых и холмистых местностях. А если в горы вы не собираетесь, то можно купить в магазине семена и вырастить его дома, только уже не в июле, а в сентябре-октябре. А потом добавить к нему душицу, чтобы получить сбор, полезный для работы мозга.

Самая сила трав раскрывается в начале цветения при полной луне. Мыть растения не нужно. Каждая трава собирается в пучок и развешивается в межкомнатных дверях или под крышей чердака. В Челябинске также можно собрать веточки вишни, подмаренник, лабазник и листья березы, – делится советами Татьяна.

Сбор трав – это отличный способ провести время с семьей и провести своего рода «полевой урок ботаники» для детей.

Народные названия трав и цветов

Сколько истинной поэзии, теплоты, ласковости таят, например, народные названия полевых, луговых и лесных цветов и трав! «Голубиный звончик», «братики», «дрёма», «медуница», «покрынь-трава», «купава», «батожок», «дуб­ровная ветреница». А как метко определяет мудрый народ сущность того или иного растения! Крапива — «жгучка», «жигалка», «озжиха», «жалива»; медоносный луговой кле­вер — «медовая кашка», «пчельный хлебик»; черная беле­на — «дурь-трава»; повитель — «сорочья пряжа»; зеленая болотная ряска — «лягушачья дерюжка», «утиная трава»; одуванчик — «пустодуй», «пуховка»; ландыш — «ранник», «лесной язык»…

Можно ли представить, что в речи любящего степь и поле, луг и лес трудолюбивого русского земледельца вместо поэтических народных названий знакомого с дет­ства растения мелькали бы «араукария», «увирандра», «селагинелла» и т. п.? Представить это весьма трудно. Кое-кто, однако, допускает, что человека можно заставить произносить чужие, совершенно непонятные слова.

Так, недавно один из редакторов настойчиво просил меня заменить в рукописи слово «кочетки» словом «ири­сы». Редактор ссылался на то, что «ирис» — общеизвест­ное название упомянутого мною растения, а «кочетки» — никому не ведомый диалектизм.

— Позвольте, — возражал я, — название «ирис» не рус­ское, оно произошло от латинского «Iris» — так называли когда-то богиню радуги. А наше русское название «кочет­ки» или «петушки» — гораздо образнее, потому что цветы этого растения очень похожи на пышный петушиный гре­бень.

— Ирисы нигде не называют кочетками, — не сдавал­ся редактор.

— Только так их и называют у нас на Дону, на юге России и не только на юге, — продолжал настаивать я.

Для того, чтобы слово «кочетки» было оставлено в ру­кописи, мне пришлось потратить минут десять. Примерно столько же было потрачено на защиту каждого из ниже­следующих слов: «раина», «глухомань», «журной». Дол­жен сказать, что все эти слова (так же, как «кочетки») были отмечены редактором не в авторском тексте, а в речи героев.

Мне не хотелось понапрасну тратить времени, и я уже почти согласился с тем, что вместо «раины» можно вписать «пирамидальный тополь», вместо «глухомани» — «глушь», вместо «журной» — «печальный», Слова эти произно­сила 80-летняя задонская казачка, и речь ее звучала так:

«В нашей глухомани землица и та заклёкла, и нема тут ни деревца, ни кусточка. А ежели где на отножине или же на краю хутора завиднеется одна журная раина, так ее со всей округи видать…»

Я мысленно попробовал «перевести» эту фразу с рус­ского народного языка на «чистый» литературный язык, которого требовал от меня редактор. Получилось, что полуграмотная древняя казачка «выразилась» примерно так:

«В нашей глуши даже земля затвердела от безводья, и нет здесь ни деревца, ни кустика. Если же где-нибудь в лощине или на хуторской окраине вы заметите одино­кий и грустный пирамидальный тополь, — он будет виден далеко-далеко».

После такого «перевода» я сам стал «журным» и по­нял, что русский язык мы продолжаем портить, а героев наших книг делаем безликими серыми тенями. Редактор, однако, возразил мне, что мы боремся против узкого про­винциализма.

При следующей встрече я протянул ретивому редак­тору приготовленный мною список слов и спросил его:

— Что вы думаете о языке такого, скажем, писателя-провинциала?

В списке значились слова: «карахтер», «засумятились», «хошь», «изловимши», «не емши», «таперича», «взбуровило», «гладух», «брюха замёрзла», «стервецы», «шалава», «изменщик», «фатера», «струмент», «горючьми слезьми», «фатает», «акромя», «следовает» и т. д. и т. п.

— Что ж, — редактор пожал плечами, — можно было даже не предупреждать, что товарищ из провинции, это видно по его словарю.

— Совершенно верно, — сказал я, — почти всю жизнь он жил в деревне и написал известный роман, из которого выписаны эти слова.

Редактор спросил:

— Какой роман?

Я ответил:

— «Война и мир»…

Закруткин В. А. Заметки о языке // О неувядаемом / В. Закруткин. М., 1973. С. 386-388.

Список трав от А до Я

Что может быть приятнее выращивания собственного сада с травами? С этим списком трав у вас будет большой выбор. Независимо от того, есть ли у вас большое пространство или всего несколько горшков на террасе, выращивание урожая таких трав, как базилик, орегано или тимьян, дает чувство выполненного долга. Когда вы освоите основные травы, попробуйте более экзотические виды.

Вот наш полный список трав на выбор! Мы что-нибудь упустили? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли его добавить.

Не пропустите наш путеводитель по 14 лекарственным травам, которые можно выращивать в домашних условиях, или наш полный список адаптогенных трав.

Алоэ Вера

Технически это суккулент, и его можно выращивать как комнатное растение, но сок и гель из листьев растения алоэ вера можно использовать в качестве лечебного средства для снятия солнечных ожогов и других незначительных раздражений кожи, поэтому он попал в список. Некоторые также используют его для снятия легкого раздражения желудка, для лечения прыщей, для облегчения симптомов экземы и даже для стимуляции роста волос.Научитесь выращивать алоэ вера.

---

Дягиль (сельдерей дикий)

Ангелика культивировалась как лекарственное и лечебное растение на протяжении веков, и стала популярной в Скандинавии еще в 12 веке. Полезны корни, плоды и стебли. Учить больше.

---

Анис

Анис имеет вкус лакричника, его можно есть целиком или сушить и измельчать для придания вкуса пище или улучшения пищеварения. Учить больше.

---

Аралия

Aralia racemosa, американский корень шиповника, произрастает на востоке США.Корень аралии часто используют в чаях и тониках с бальзамическим вкусом. Корень собирают в конце лета, его можно сушить для консервирования. Что касается аралии из семейства женьшеневых, она имеет те же эффекты, что и корень женьшеня. Американский шиповник также используется для приготовления припарок от ревматизма и экземы. Узнайте больше об аралии.

---

Арника

Арника горная, также известная как волчья губа, леопардовая губа, горный табак и горная арника, считается токсичной при проглатывании и обычно используется местно в качестве травы.Это европейское цветущее растение из семейства подсолнечных.

---

Астралаг

Astragalus propinquus или Astragalusmbranaceus, широко известный как монгольский молочнокислый или Huáng Qí. Трава, используемая в традиционной китайской медицине. Сушеный корень используется в лечебных целях. Он также известен как адаптоген.

---

Василий

Имя Василия происходит от греческого слова, означающего королевский. Выявлено более 100 разновидностей базилика, но не все из них являются кулинарными.Вы можете выбрать и посадить большой ассортимент базилика с листьями от маленьких до больших, от красных до пурпурных, со вкусом корицы и лимона. Базилик считается богатой питательными веществами травой, обладающей преимуществами флавоноидов, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также витаминами A, K и C. Подробнее о выращивании базилика.

Залив

Бухту еще называют лавровым листом или сладкой бухтой. Лист из многолетнего кустарника, который хорошо растет в контейнере. Целый лист используется в кулинарии или чае.Обычно используется во французских, испанских, итальянских и креольских блюдах, включая супы, рагу, соусы и рассолы. Исторически лавровое дерево является символом чести. Листья часто использовались в венках для головы в греческой и римской мифологии. Узнайте больше о растущем гнезде.

Бэйберри

Байберри имеет среднюю солеустойчивость и хорошо растет на песчаных, хорошо дренированных почвах. Ягоды использовались для изготовления свечей, листья — для ароматизации мяса и рагу, а из сушеных корней делали порошки.Узнайте больше о выращивании сортов брусники. Байберри также называют восковым миртом.

Бальзам пчелиный

Пчелиный бальзам (также известный как чай Освего, конская мята и бергамот) относится к семейству мятных. Лучше всего растет на полном солнце и имеет красные, белые, розовые, сиреневые или пурпурные цветы. Пчелиный бальзам — это многолетнее растение, которое, как известно, привлекает в сад опылителей. Подробнее о выращивании пчелиного бальзама здесь.

Бурачник

Бурачник вырастает до двух футов в высоту и хорошо растет в цветочных, овощных и травяных садах.Используйте огуречник в огороде, чтобы привлечь опылителей и отпугнуть роговых червей вокруг помидоров. Листья и цветы съедобны. В лечебных целях бурачник используется как противовоспалительное средство. Узнайте, как выращивать огуречник.

Горелка

Бернет — трава, произрастающая в Западной, Центральной и Южной Европе; северо-запад Африки и юго-запад Западной Азии; а также обычно выращивают и распространяют по всей Северной Америке.
Трава используется как ингредиент салатов и заправок и имеет аромат огурца.Узнайте больше о том, как вырастить буркет.

Калифорнийский залив

Можно есть целиком, но лавровый лист острый и имеет острый горький вкус. Как и у многих трав и специй, аромат лаврового листа более ощутим, чем его вкус. В сушеном виде аромат травный, слегка цветочный и чем-то похож на орегано и тимьян. Узнайте больше о Калифорнийском заливе.

Каламинт

Каламинт произрастает в Великобритании, с толстыми стеблями и кустистыми травами, которые распространяются из корневищ.Листья с опушенной или пушистой листвой. Узнайте больше о выращивании каламина.

Календула

Календула имеет съедобные цветки желтого и оранжевого цвета. Научитесь выращивать календулу.

Тмин

Тмин — двухлетнее растение, произрастающее в Европе и Западной Азии. Корни и семена тмина съедобны. Часто семена со вкусом солодки используются в квашеной капусте, хлебе, супах, соусах и соленьях. Корни можно варить и есть. В медицине тмин используется для лечения ревматизма, глазных инфекций и зубной боли.Узнать больше о выращивании тмина.

Кошачья мята

Член семейства мятных, как и другие мяты, легко размазывается. Это многолетнее растение с синими цветками, которое выращивают как декоративное растение в саду или для привлечения опылителей. Поскольку кошачья мята используется для набивки игрушек для кошек, она очень привлекательна для уличных кошек в вашем саду. Узнайте больше о выращивании кошачьей мяты.

Кайен

Кайенский перец — не совсем трава, его часто выращивают как пряность.Кайенский порошок получают из плодов растения путем измельчения сушеного острого перца. Подробнее о выращивании перца, в том числе о выращивании кайенского перца, читайте здесь.

Ромашка

Обычно используется для успокоения нервной системы и пищеварительной системы в качестве чая. И листья, и цветы съедобны. Ромашка универсальна для выращивания в тени, на открытом солнце и даже в закрытых помещениях в контейнерах. Узнайте больше о ромашке.

Червель

Кервель иногда называют французской петрушкой или садовой петрушкой.Лучше всего растет из семян, так как рассада хрупкая для пересадки. Листья и стебли обычно используются во французской кухне с легким ароматом между анисом и петрушкой. Рекомендуется сажать кервель в череде, так как он быстро побегает. Узнайте больше о выращивании кервеля здесь.

Зеленый лук

Шнитт-лук — это многолетнее растение, произрастающее в Азии и Восточной Европе, оно помогает при пищеварении и повышении кровяного давления. При посадке чеснока обязательно дайте ему время прорасти, так как он медленно растет.Узнайте больше о выращивании чеснока здесь, включая советы по сбору урожая.

Сисели

Сисели, Myrrhis odorata, многолетнее растение произрастает в лесах Центральной Европы. Листья, похожие на папоротник, можно собирать и есть сырыми или приготовленными со вкусом, похожим на анис. Лучше всего растет в полутени и хорошо растет в глубоких контейнерах. Узнать больше о .

кинза

Кинза — это трава в прохладное время года, которая быстро засыхает при повышении температуры.Чтобы получить здоровый урожай кинзы, сажайте череду каждые три-четыре недели. Кинза легко самосемивается, так как быстро зацветает. Кинза относится к листьям растения, а кориандр — к семенам. Узнайте, как выращивать кинзу, а также популярные сорта.

Окопник

Окопник, также называемый черным червем, — это многолетнее растение с глубокой корневой системой, часто превосходящее травяной сад. Окопник может вырасти до пяти футов в высоту и вырасти на несколько футов. Окопник богат кальцием и витамином С, которые используются в лечебных целях.Узнайте больше о выращивании окопника здесь.

Кориандр-блер

Кориандр используется для ароматизации многих блюд латиноамериканской и индийской кухни. Он также известен как кинза. Кориандр — однолетнее растение, и можно использовать все растение, от листьев до семян, которые мы называем кориандром. Кориандр имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о пользе кориандра для здоровья здесь.

Стоимость

Костмарин — многолетнее растение, вырастающее до четырех футов в высоту.Узнайте о Костмари здесь. Костмарин обычно используется для добавления пряного вкуса эля.

Котула

Котула — однолетнее растение с сильным запахом. Его называют зловонной ромашкой из-за неприятного запаха. Чаще всего используется в чае. В качестве лечебного растения он менее эффективен, чем ромашка. Узнайте больше о Cotula здесь.

Кубинский орегано

Кубинский орегано — это многолетнее растение с сильным ароматом, напоминающим орегано.Кубинский орегано используется в кулинарии и в лечебных целях. Он обладает как антибактериальными, так и антиоксидантными свойствами. Вы можете узнать больше о кубинском орегано здесь.

Укроп

Укроп — однолетнее растение , которое принадлежит к тому же семейству растений, что и сельдерей. Его обычно используют для маринования и подают с лососем. Он быстро теряет вкус, поэтому его лучше использовать в свежем виде. Его легко выращивать, и он также имеет множество медицинских применений. Подробнее про укроп здесь.

Диттани Критская

Диттани сегодня не является широко используемой травой.Исторически он использовался для лечения. Он похож на майоран и душицу. У него маленькие розовые или бледно-лиловые цветки и опушенные овальные листья. Вы можете узнать больше о диттани Крита здесь.

Epazote

Эпазот используется в мексиканской кухне. Эпазот — это многолетнее растение, которое вырастает до четырех футов в высоту. Он также имеет множество медицинских применений, но не является широко доступным. Посмотрите, как использовать epazote здесь.

Фенхель

Существует два вида фенхеля: травы и луковицы.Трава похожа на укроп и вырастает до пяти футов в высоту, а стебли, листья и семена полезны. Сорт луковицы короче и темнее. Обе формы имеют похожий аромат аниса. Учить больше.

Пиретрум

Пиретрум — это цветочное растение из семейства ромашковых, которое часто выращивают в декоративных целях. Имеет желто-белый налет. Пиретрум также используется в лечебных целях; он обычно используется при мигрени. Узнайте больше о пиретруме.

Foxglove

Foxglove имеет большие розовые и пурпурные цветки в форме колокольчика.На самом деле он ядовитый, за что и получил прозвище мертвецов. Foxglove содержит сердечные гликозиды дигитоксин и дигоксин, которые при правильном использовании являются обычными в сердечно-сосудистых препаратах, используемых сегодня. Подробнее о наперстянке читайте здесь.

Чеснок

Чеснок, вероятно, одна из самых широко используемых трав в кулинарии. Он принадлежит к семейству лилий, как лук и лук-шалот. В сыром виде чеснок имеет очень сильный аромат. Чеснок также широко используется в лечебных целях.Вы можете узнать больше о том, как выращивать чеснок здесь.

Герань

Герань — многолетнее растение с красивыми пятилепестковыми бело-розовыми цветками и длинными стеблями. Герань в основном используется для приготовления чая с цветочным ароматом. Эфирное масло цветков герани также используется в лечебных целях. Узнайте о пользе герани для здоровья здесь.

Germander

Германдер — многолетнее растение, используемое в качестве почвопокровного.Он принадлежит к той же семье, что и мята. Германдер имеет пурпурный налет. Гермендер очень популярен у пчел. Его легко выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. Он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о Germander здесь.

Имбирь

Имбирь — это многолетнее корневище с однолетними стеблями, достигающими примерно трех футов в высоту. Корень часто используется в азиатской и индийской кухне. Имбирь также обладает широко известными лечебными свойствами. Его часто применяют при укачивании и расстройстве желудка.Узнайте больше о том, как выращивать имбирь здесь.

Гинкго Билоба

Гинкго билоба обычно называют просто гинкго. Это один из старейших видов деревьев, который сохранился до наших дней. Дерево приносит несъедобные плоды. Высушенные листья используются в лечебных целях. Узнайте больше о деревьях гинкго и их использовании здесь.

Женьшень

Золотой стержень

Гибискус

Гибискус — это трава, которую вырастают из лепестков больших кустов или небольших деревьев, которые дают огромные, красочные цветы в форме трубы.Узнайте больше о преимуществах гибискуса и о том, как его выращивать.

Гончая

Гончая — горькое многолетнее растение из семейства мятных с зелеными и белыми листьями, которое произрастает в Великобритании и встречается по всей Европе. Узнайте больше о гончей.

Хрен

Хрен — горькая трава, которая использовалась в качестве лекарства в средние века и относится к крестоцветным растениям. Узнайте больше о хрене.

Иссоп

Иссоп — засухоустойчивое растение, любит солнечные лучи и песчаные почвы.Используется в кулинарии и фитотерапии. Узнайте больше о иссопе.

Johnny Jump Up (Heartease или Wild Pansy)

Это цветущее растение с пурпурными и белыми лепестками, также известное как дикие анютины глазки. Он имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о Johnny Jump Up.

Лавр

Лавр — ароматное вечнозеленое дерево или большой куст с зелеными листьями из семейства цветковых растений Lauraceae. Он произрастает в Средиземноморье и используется как лавровый лист для приправы в кулинарии.Узнайте больше о лавре.

Лаванда

Лаванда — густое цветущее многолетнее растение с пурпурными цветками, от одного до трех футов в высоту. Узнайте больше о лаванде. Узнайте, как вырастить лаванду.

Мелисса

Мелисса — многолетнее травянистое растение из семейства мятных. Он используется как кулинарное и лечебное растение. Узнайте больше о мелиссе.

Вербена лимонная

Лимонная вербена — это трудно выращиваемое ароматное многолетнее растение с запахом лимона.Узнайте больше о лимонной вербене.

Лемонграсс

Лемонграсс — тропическая трава, которая растет в комке травы и имеет лимонный аромат. Узнайте больше о лемонграссе.

Корень солодки

Корень солодки — это корень растения, произрастающего в Европе и Азии. Узнайте больше о преимуществах солодки и ее использовании в качестве адаптогенного растения.

Любисток

Любисток — высокое многолетнее растение, произрастающее в Великобритании, которое используется как кулинарное и лекарственное растение.Узнайте больше о любисток.

Медуница

Медуница — лекарственное цветущее растение. Узнайте больше о медунице.

Майоран

Майоран — это цветущее растение со съедобными лепестками, очень похожее на душицу. Узнайте больше о выращивании майорана.

Расторопша

Расторопша пятнистая — лекарственное растение, известное своей способностью помогать печени. Узнайте больше о расторопше и многом другом здесь.

Монетный двор

Узнайте, как выращивать мяту и о ее пользе для здоровья.

Полынь

Коровяк

Миртовый завод

Настурция

Крапива

Носики

Орегано

У большинства людей орегано ассоциируется с итальянскими и латиноамериканскими блюдами, но на самом деле это растение происходит из Северной Европы, где оно растет в дикой природе.Его научное название — Origanum vulgare, а у древних греков он получил свое название от греческих слов oros (гора) и ganos (радость). Узнайте, как выращивать орегано и его преимущества для здоровья.

Петрушка

Петрушка — это универсальная трава, которую можно добавлять во многие блюда, чтобы придать им немного пикантности. Узнайте, как выращивать петрушку.

Пачули

Pennyroyal

Мята перечная

Розмарин

Rue

St Johns Wort

Шафран

Мудрец

Сальвия

Сантолина

Несладкий

Scullcap

Щавель

Саузернвуд

Стевия

Сладкая бухта

Sweet cicely

Сладкая трава

Сладкий деревянистый

Пижма

Эстрагон

Тимьян

Тимьян — ароматное, многолетнее, вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях.Узнайте больше о выращивании тимьяна.

Тулси / Святой Василий

Тулси, также называемый святым базиликом, считается в Индии «королевой трав» за его многочисленные лечебные свойства. Также пишется Туласи или Туласи, он тысячелетиями использовался в аюрведической медицине для борьбы со стрессом, для естественной детоксикации и для общего улучшения здоровья. Узнайте больше о тулси и о том, почему он считается адаптогенным растением.

Куркума

Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение, принадлежащее к той же семье, что и трава имбиря.Как и в случае с имбирем, корни съедаются. Узнайте больше о выращивании куркумы или о различных способах ее использования.

Валериан

Валериана — многолетнее растение. Его цветы розовые или белые и могут вырасти почти до пяти футов в высоту. Экстракт цветков валерианы использовался как парфюм, но он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о валериане.

Витекс

Ведьма Хейзел

Вудрафф

Полынь

Горькая травяная полынь — это вид полыни, произрастающий в регионах с умеренным климатом в Европе и Северной Африке и широко натурализованный в Канаде и на севере Соединенных Штатов.Он выращивается как декоративное растение и используется в качестве ингредиента спиртового абсента. Узнайте больше об использовании полыни.

Тысячелистник

Это цветущее растение со съедобными лепестками. Благодаря разнообразию цветов, это растение считается лекарственным. Но это также простое, красивое, ароматное и засухоустойчивое дополнение к бордюрам. Узнайте больше и как его выращивать.

Зедоари

Зедоари, также известный как белая куркума и кентжур, произрастает в Индии и Индонезии.Как и в случае с куркумой, корневище или корень являются наиболее ценной частью растения, которое потребляется. Узнайте больше о зеодарии.

Мы пропустили какие-нибудь травы, которые вы любили выращивать или использовать? Пожалуйста, оставьте комментарий с именем, чтобы мы могли обновить список!

Связанные

25 лучших трав для выращивания в вашем огороде

Если вы хотите вырастить огород в качестве хобби, сэкономить деньги или просто для более здорового питания, существует различных трав , которые вы можете выращивать на своем заднем дворе, на в вашем патио или даже на подоконнике.Свежие травы делают рецепты еще вкуснее, и их можно использовать для приготовления супов, рагу и салатов.

Выбирая место для выращивания трав, имейте в виду, что им требуется четыре-шесть часов солнечного света в день. Есть много трав, которые вы можете выращивать, чтобы улучшить свою кулинарию. Когда вы сажаете огород, не только сажайте известные вам травы, но и рискуйте чем-нибудь другим. Вы можете быть просто удивлены.

Вот свежие травы и растения, которые можно вырастить, и которые отлично подойдут для использования на кухне.

ПАРСЛИ

Петрушка — это мягкая горькая трава, которая может улучшить вкус ваших продуктов. Многие считают петрушку просто курчавым зеленым гарниром к еде, но на самом деле она помогает таким вещам, как тушеное мясо, достичь более сбалансированного вкуса. В качестве дополнительного преимущества петрушка может помочь пищеварению. Читая статьи, такие как унифицированные обзоры лабораторий здоровья и другие обсуждения, связанные с пищеварением, можно обнаружить, что многие добавки и травы являются отличными помощниками для пищеварительной системы. Петрушку часто выращивают как однолетник, но в более мягком климате она остается вечнозеленой всю зиму.Растения петрушки вырастут большими и густыми. Петрушка — хороший источник витаминов А и С.

МЯТА

Есть несколько разновидностей мяты. Вы можете использовать его в таких напитках, как мохито или мятный джулеп. Или добавьте немного мяты в летний чай со льдом. Мята освежает дыхание и помогает успокоить желудок. Но если вы выращиваете мяту, помните, что она считается инвазивным растением. Мята разрастется и захватит ваш сад. Лучше всего выращивать в контейнерах.

Укроп

Укроп — отличный ароматизатор для рыбы, баранины, картофеля и гороха.Он также помогает пищеварению, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и обладает дополнительными преимуществами в виде уменьшения отеков и судорог. Укроп легко выращивать. Это также привлечет в ваш сад полезных насекомых, таких как осы и другие хищные насекомые.

БАЗИЛИН

Независимо от того, выберете ли вы крупнолистный итальянский базилик или крупный пурпурный сладкий базилик, это растение популярно во многих кухнях, но также присутствует в итальянской кулинарии, такой как пицца, салаты, соусы и песто. Некоторые люди думают, что базилик отлично подходит для выращивания рядом с помидорами, но нет никаких реальных доказательств того, что он делает помидоры слаще на вкус.Базилик обладает полезными для здоровья антиоксидантами и защищает от низкого уровня сахара в крови.

Шалфей

Шалфей — это ароматная трава, которая отлично подходит для приправы мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны, потому что шалфей будет подавлять другие вкусы. Шалфей также помогает уменьшить порезы, воспаления и помогает при проблемах с памятью. Когда-то его считали лекарством от всех болезней. Шалфей — легкая в выращивании трава, за которой относительно легко ухаживать. Он отлично подходит в вашем саду для привлечения пчел.

РОЗМАРИН

Розмарин — одна из самых ароматных трав, которая отлично подходит для добавления в такие продукты, как птица, мясо и овощи. Примерно к Рождеству вы увидите в продаже кусты розмарина в форме деревьев. Вы можете принести их домой и оставить для посадки весной. Ароматное растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях. Розмари любит сухую почву, поэтому будьте осторожны, чтобы не поливать. Если розмарин прорастет, он превратится в полноценный куст.

ТИМЬЯН

Тимьян — растение нежного вида. Его часто используют для ароматизации блюд из яиц, бобов и овощей. Тимьян часто используется в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухнях. Сочетайте его с бараниной, птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Тимьян относится к семейству мятных. Самый распространенный сорт — садовый тимьян с серо-зелеными листьями и мятным лимонным запахом.

CILANTRO / CORIANDER

Кинза также известна как лист кориандра или китайская петрушка.Кинза идеально подходит для добавления в острую пищу, такую ​​как озноб, а также в блюда мексиканской, китайской, Юго-Восточной Азии и Индии. Семена кинзы известны как кориандр. Растение растет в начале сезона и не любит, когда земля становится слишком теплой.

Фенхель

Фенхель очень ароматный и ароматный, и наряду с анисом он является основным ингредиентом абсента. Фенхель произрастает в Средиземноморском регионе и лучше всего растет на сухих почвах у океана или на берегах рек.Сильно ароматные листья фенхеля по форме напоминают укроп. Луковицу можно тушить, жарить на гриле или есть сырой. Луковицы фенхеля используют для гарниров или иногда добавляют в салаты.

РОМАШКА

В США и Европе ромашка чаще всего используется в качестве ингредиента травяного чая. Это один из самых широко потребляемых травяных чаев в мире. Но на протяжении тысячелетий он также использовался в качестве традиционной медицины для успокоения желудка и успокоения нервов.Ромашка также помогает уменьшить воспаление и лечить лихорадку. Вы можете выращивать ромашку немецкую или ромашку римскую. Когда дело доходит до приготовления чая, они взаимозаменяемы, но выращиваются по-разному. Немецкая ромашка — однолетнее растение, вырастающее до трех футов в высоту. Римская ромашка — это многолетнее растение, но вырастает только до фута в высоту. Немецкая ромашка более известна своими цветками.

СВЕЖИЙ ТАРРАГОН

Французский эстрагон является традиционным ингредиентом «Тонких трав» и является аристократом свежих трав.Обязательно в любом саду с кулинарными травами! Оно превратит обычное блюдо в произведение искусства с пряным ароматом аниса. Немного эстрагона в курином салате имеет огромное значение. Прекрасно сочетается с соусами, супами и мясными блюдами. Попробуйте с овощами. Подходит к любому сытному блюду.

ЛАВАНДА

Лаванда, выращенная в качестве приправы и для использования в салатах и ​​заправках, придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Сироп лаванды и сушеные бутоны лаванды используются в Соединенных Штатах для приготовления лавандовых лепешек и зефира.Польза для здоровья включает смягчение укусов насекомых и головных болей при использовании с травами и ароматерапией. Растения лаванды выживут во многих условиях выращивания, но лучше всего растут на ярком солнце в теплой, хорошо дренированной почве.

CHIVES

Зубчатый лук относится к семейству чесночных и может быть прекрасным дополнением к сметане. Шнитт-лук в основном используется для ароматизации и считается одной из «прекрасных трав» французской кухни. Шнитт-лук родом из Азии, но уже почти 5000 лет используется в качестве добавки к пище.Зеленый лук хорошо сочетается с яйцами, рыбой, картофелем, салатами, моллюсками и супами. Зеленый лук является отличным источником бета-каротина и витамина С.

ARUGULA

Руккола — представитель семейства горчичных, это листовая зелень, которая обладает острым перцем! По вкусу он похож на кресс-салат, у рукколы съедобные ароматные листья и более пряный вкус, чем у большинства зелени. Руккола, которую часто едят в салатах в сыром виде, также имеет прекрасный вкус в приготовлении. Если вы добавляете его в пиццу, пасту или соус песто, обязательно добавляйте его в последнюю очередь или сразу после того, как блюдо готово, чтобы листья не увяли.

ЗАЛИВНЫЕ ЛИСТЬЯ

Запах благородных лавровых листьев напоминает бальзам, гвоздику, мяту, а некоторые говорят, даже мед! Хорошо известен тем, что его используют в тушеных блюдах и других блюдах, которые долго тушатся, со слегка острым, острым, почти горьким вкусом. Добавьте целые листья в начале процесса приготовления и не забудьте удалить их перед подачей на стол. Сладкая бухта родом из Средиземного моря.

ЛИМОННАЯ ВЕРБЕНА

Лимонная вербена — полезная кулинарная трава, которая используется в чаях, салатах, заправках и десертах.Замечательное травяное растение, которое очень хорошо подойдет в горшке для садоводства или в комнатном саду. Он стал популярным как парфюм много веков назад, когда его представили испанские конкистадоры, нашедшие ароматическое растение в Южной Америке. С тех пор лимонную вербену использовали во всем, от рецептов до мыла. Поскольку лимонная вербена долго сохраняет свой лимонный аромат после высыхания, она является отличным дополнением к подушкам из попурри и трав, а также может использоваться в шкафах и ящиках для освежения белья.

ЧЕРВИЛЬ

Червиль дает плоские светло-зеленые кружевные листья с оттенком аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Это растение семейной реликвии, которое, скорее всего, было завезено в европейское садоводство римлянами. Тесно связанный с петрушкой, кервель стал незаменимым травяным растением на кухне и классикой среди трав во французской кухне.

ЗИМНИЙ СОБАК

Восхитительно пряный кулинарный пряник «Зимний чабер» придает ароматный вкус многим блюдам.Также используется в медицине благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам. Зимний чабер, как и его летний аналог, — это пряная кулинарная трава из семейства мятных, которая своим интенсивным вкусом дополняет рыбу, бобы и птицу. Несмотря на то, что в процессе приготовления он теряет свою интенсивность, зимний чабер остается ароматным и часто используется для ароматизации ликеров и прекрасного гарнира к любому салату.

Мята перечная

Как и другие мяты, мята известна тем, что способствует пищеварению и освежает дыхание.Но перечная мята также является хорошим источником кальция, калия и витамина В. Мята перечная — это гибрид мяты, представляющий собой нечто среднее между водной мятой и мятой курчавой. Масло перечной мяты можно использовать как ароматизатор, но оно также может использоваться в качестве природного пестицида. Было показано, что он снижает последствия синдрома раздраженного кишечника. Мята перечная предпочитает богатую почву и полутень. Как и другие мяты, он быстро распространяется, поэтому рассмотрите возможность посадки его в контейнеры.

СТЕВИЯ

Стевия — красивое на вид растение и натуральный подсластитель.Дополнительным преимуществом является отсутствие калорий. Стевия относится к семейству подсолнечников и произрастает в субтропических и тропических регионах Западного полушария. Хотя это многолетнее растение, оно может выжить только в более мягком климате Северной Америки. Тем не менее, вы можете добавить стевию в свой сад на лето. Он также известен как сладкий лист или сахарный лист и выращивается из-за его сладких листьев. Стевию можно использовать как натуральный подсластитель и как заменитель сахара.

ЛИМОНГРАСС

Стебли лемонграсса могут содержать антиоксиданты, такие как бета-каротин, и защищать от рака и воспаления глаз.Лемонграсс имеет сильный лимонный аромат. Вы можете заваривать его в чае или использовать в качестве приправы для трав. Чтобы выращивать его на открытом воздухе, вам нужно жить как минимум в Зоне 9. Снаружи он может вырасти до шести футов в высоту, но будет заметно меньше, если вы будете выращивать его в помещении.

БЕРГАМОТ (ПЧЕЛИНЫЙ БАЛЬЗАМ)

Пчелиный бальзам, получивший новую популярность в качестве кулинарной травы, является прекрасным дополнением к пицце, салатам, хлебу и любым блюдам, которые дополняются уникальным вкусом травы. Мятный и слегка пряный, бергамот является отличной заменой орегано.Бергамот имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения многими коренными американцами, включая черноногих. Индейцы черноногих использовали это выносливое многолетнее растение в припарках для лечения мелких порезов и ран. Чай из этого растения также использовался для лечения инфекций ротовой полости и горла, вызванных гингивитом, поскольку растение содержит высокий уровень природного антисептика, тимола, который содержится во многих фирменных жидкостях для полоскания рта.

OREGANO

Орегано также относится к семейству мятных и происходит из теплого климата Евразии и Средиземноморья.Орегано — многолетнее растение, но в более холодном климате его можно выращивать как однолетнее. Иногда его называют диким майораном и он тесно связан со сладким майораном. Орегано используется для ароматизации и является одним из основных продуктов итальянско-американской кухни. В Соединенных Штатах он приобрел популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой с желанием съесть «траву для пиццы».

НАРЕЗКИ СЕЛЬДЕРЕЯ

Нарезанный сельдерей более ароматный, чем его более хрустящий кузен. Нарезанный сельдерей — это листовая ароматная трава, которую можно заменить сельдереем в блюдах, если вы хотите добавить аромат без волокнистых волокон.Режущий сельдерей, который часто ошибочно принимают за петрушку с плоскими листьями, имеет темный глянцевый лист с зазубренным краем и небольшими стеблями, похожими на веточки. Листья и стебли можно использовать для придания аромата салатам, овощам, тушеным блюдам и супам.

Если вы выращиваете травы в помещении, вы можете наслаждаться ими круглый год. Но если это не вариант, подумайте о том, чтобы заморозить или высушить некоторые из ваших собственных трав, чтобы они были доступны для приготовления круглый год. Когда вы будете готовы купить травы, посетите наш интернет-магазин.

Список трав для выращивания и для приправы блюд

Кулинарные травы — это ароматные съедобные растения, которые можно добавлять в блюда в очень небольших количествах для придания им вкуса.Многие травы, которые люди используют в кулинарии, также используются в лечебных целях, и они получают из растений, которые используют их листья и семена в качестве приправ и специй. Если вы новичок в добавлении трав в свои блюда, этот список трав станет отличной отправной точкой для выбора лучших из них для вкусовых профилей, которые вы хотите создать. Если вам нужно больше одного или двух, вы можете легко создать спираль из трав и выращивать их на своей кухне, чтобы они были свежими и всегда были под рукой, когда они вам понадобятся.

Домашние повара и повара давно используют свежие и сушеные травы для приготовления пикантных и сладких блюд, включая выпечку и легкие салаты.У них есть любимый список трав, которые они используют в качестве основных блюд. В лекарственных травах эфирные масла используются во всем: от очищения кожи до уменьшения воспаления. Я собираюсь сосредоточиться на списке трав, которые вы хотите выращивать, чтобы приправить свои блюда, и покажу вам, какие из них хорошо сочетаются с каждым выбором, чтобы вы могли составить вместе блюда, достойные шеф-повара.

1. Василий

Первым в списке трав стоит базилик. Это растение принадлежит к семейству мятных, и у него очень темно-зеленые глянцевые листья.Вы получаете пикантно-сладкий вкус с нотками перца, мяты и аниса, и он бывает нескольких разновидностей, таких как святой базилик, лимонный базилик и душистый базилик. Вы можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде в мясных блюдах, азиатских карри и итальянских соусах. Эта трава очень популярна в качестве основного ингредиента песто, и в этом соусе используется сыр пармезан, свежий базилик, чеснок, кедровые орехи, черный перец, кошерная соль и оливковое масло.

Василий по Avi / CC BY-SA 2.0

2. Шалфей

Шалфей — это многолетнее растение из моего списка трав с пушистыми листьями серо-зеленого цвета. У него пикантно-сладкий, землистый вкус, который заканчивается слегка острым вкусом. Многие люди используют свежие листья шалфея для приготовления травяного чая, но шалфей обыкновенный используется в сушеном и свежем виде. Он очень хорошо сочетается с сытными осенними овощами, чтобы помочь вам приготовить успокаивающие и теплые блюда. Также популярно приготовление масла из коричневого шалфея, которое можно ложить на макароны, и другие рецепты, в которые входит эта трава, — суп из белой фасоли, шалфея и колбасы, начинка на День Благодарения, чай из шалфея и жареный шалфей с коричневым маслом.

Sage по BellaEatsBooks / CC BY-NC 2.0

3. Розмарин

«Морская роса» по-латыни, розмарин занимает особое место на многих кухнях, потому что из него получаются ароматные, прочные целые веточки и масло розмарина. Он входит в список трав, потому что у него древесные стебли с игольчатыми листьями и свежий травяной аромат. Вы можете использовать свежий розмарин во множестве блюд, начиная от сытных осенних овощей и заканчивая ароматными булочками и хлебом и взбитым козьим сыром.Вы можете добавлять в готовку листья и стебли розмарина, смазывая их горячим маслом или сливочным маслом, чтобы обжарить овощи и мясо. Эта трава очень хорошо сохнет и долго хранится.

Розмарин по Людвиг Симбаджон / CC BY-NC-ND 2.0

4. Петрушка

Вы не удивитесь, увидев петрушку в списке трав, потому что она очень популярна в качестве гарнира ко многим блюдам. Эта трава принадлежит к семейству Apiaceae и обладает ярким, но немного горьковатым вкусом, который поможет усилить другие ароматы вашего блюда.Вы можете получить петрушку с плоскими листьями, японскую петрушку и кудрявую петрушку как наиболее распространенные виды. Вы найдете эту траву не только в качестве гарнира, но и в соусе чимичурри, а также ее можно использовать в более легких средиземноморских блюдах, таких как табуле. В свежем виде вы получите немного более горький вкус, чем в сухом.

Петрушка по Мисс Шари / CC BY-NC-ND 2.0

5. Монетный двор

Следующим в списке трав стоит мята.Это многолетнее растение со слегка сладковатым вкусом и приятным охлаждающим ощущением, когда вы его откусываете из-за содержания ментола. Вы можете использовать его в лечебных и кулинарных целях, и он даст вам очень нежные листья ярко-зеленого цвета. Вы увидите листья мяты во множестве различных напитков, таких как мятный джулеп и мятный чай, а также это частый ингредиент тайского жаркого и вьетнамского фо. Для приготовления чая используйте сухую форму листьев мяты. Большинство людей предпочитают использовать свежие продукты при приготовлении пищи.

Mint by Nate Steiner / CC0 1.0

6. Зеленый лук

Зеленый лук — еще одно многолетнее растение в списке трав, которые чрезвычайно популярны в азиатской кухне. Зеленый лук является членом семейства Allium, и это придает легкий луковый аромат любому блюду с очень легкими нотками чеснока. Вы получите траву с очень тонкими, похожими на траву листьями, если вырастите ее яркой зеленой окраски. Это отличный гарнир для этого яркого цвета, но его также часто используют в десерте из сливочного сыра или в соусе на основе сметаны для чипсов.Большинство людей предпочитают использовать свежий чеснок, а не сушеный, потому что это раскрывает больше всего аромата.

Зеленый лук на с шагом / CC BY 2.0

7. Укроп

Укроп — очень универсальный продукт в списке трав, обладающий очень травянистым вкусом с ярко-зеленой окраской. У него очень тонкие стебли, и вы видите, что он чаще всего используется в маринованных смесях, блюдах из яиц, заправках и сливочных салатах, таких как картофельный салат, чтобы добавить немного удовольствия.Если вы собираетесь выращивать и использовать свежий укроп, он прекрасно сочетается со сливочным сыром и другими сливочными, тяжелыми ингредиентами. Можно есть траву укропа, но цветы и семена этого растения также съедобны. Вы можете использовать сухой укроп для маринования или консервирования, но свежий укроп лучше всего подходит для приготовления блюд.

Укроп на пикселант / CC BY-NC-ND 2.0

8. Лавровый лист

Знаете ли вы, что лавровый лист на самом деле произрастает в Азии? Он входит в список трав как очень универсальный, но чаще всего он ассоциируется с итальянской или греческой кулинарией.Это очень ароматная трава с острым запахом и слегка горьковатым вкусом. Обычно вы используете целые сушеные листья, которые добавляете в соусы, супы и тушеные блюда, чтобы они настаивались на протяжении всего процесса приготовления блюда, чтобы придать им очень глубокий аромат. Вы найдете лавровый лист в итальянской кухне, айсанской кухне, индийской кухне и французском букете гарни. Вы можете выловить их из блюда перед подачей на стол.

лавровый лист по Hidetsugu Tonomura / CC BY-NC 2.0

9. Эстрагон

Эстрагон — классическая средиземноморская трава из нашего списка трав с очень сильным вкусом. Когда вы его используете, вы добавляете в пищу большие ноты кервеля, солодки и аниса. Русский эстрагон, мексиканский эстрагон и французский эстрагон — три наиболее распространенных доступных сорта, и вы можете использовать его в свежем или сушеном виде при приготовлении. Он популярен для придания вкуса сытным мясным блюдам, таким как жаркое или свиные отбивные, и вы также найдете его в гораздо более легких рыбных или яичных рецептах.Это растение издавна использовалось в лечебных целях древними римскими солдатами для восстановления жизненных сил.

Эстрагон по Джо Кинг / CC BY-NC 2.0

10. Тимьян

Тимьян имеет множество бледно-зеленых листьев, которые очень маленькие, и это делает его очень узнаваемым в сочетании с острым ароматом. Он вошел в список трав для приготовления, потому что он очень прочный и легко выдерживает тепло во время всего процесса приготовления.Немецкий тимьян, французский тимьян и английский тимьян — три основных сорта, которые вы найдете, и многие люди предпочитают добавлять их в очень сытные блюда, такие как жирное мясо и свиная корейка, чтобы придать им аромат. Он также хорош в лимонных куриных грудках и может иметь более богатый вкус.

Тимьян по Джейми Хендерсон / CC BY-NC-ND 2.0

11. Лаванда

Многие люди будут удивлены, увидев лаванду в списке трав для приготовления пищи, потому что обычно это одна из последних трав, которые приходят на ум.Это цветочный представитель семейства мятных, и при прикосновении к нему он имеет очень тяжелый аромат, что делает его очень популярным в попурри и парфюмерии. Однако люди начинают добавлять его в свои блюда с вареньем из лаванды, свиными отбивными на гриле, песочным печеньем и красным картофелем, запеченным в лаванде. Поскольку это сильнодействующая трава, вам понадобится лишь небольшое количество свежего или сушеного продукта, и он разложится по мере приготовления.

Лаванда по oatsy40 / CC BY 2.0

12. Майоран

Майоран — очень близкий родственник орегано и очень похож на него. Он входит в список трав, потому что у него слегка травянистые листья со вкусом лимона. Такой вкусовой профиль делает его прекрасным дополнением к маслам из трав, блюдам из птицы, таким как запеченный цыпленок, и различным рецептам легких яиц. Рекомендуется использовать свежие листья, потому что они очень маленькие, и вы можете добавить их в свое блюдо прямо в середине процесса приготовления, чтобы придать соусам, супам и любым другим приготовленным блюдам очень легкий травяной привкус. профиль.

Майоран свежий by Larry Hoffman / CC BY 2.0

13. Кориандр

Кориандр — это растение, которое люди держат под рукой для списка трав, когда создают рецепты для курильщиков. Также называется кинза, вы получите очень цитрусовый, терпкий вкус. У него нежные листья ярко-зеленого оттенка, и большинство людей используют его в свежем виде и добавляют в последние несколько минут времени приготовления. Это растение относится к семейству петрушки, и вы найдете ее во многих блюдах ближневосточной и мексиканской кухни.Он хорошо сочетается с пряными блюдами вьетнамской, тайской и китайской кухни. Если измельчить семена этого растения, можно приготовить обычную молотую приправу для своего блюда.

Кориандр by Phelyan Sanjoin / CC BY 2.0

14. Червель

Червиль — одна из позиций в списке трав, о которых многие люди, возможно, никогда не слышали, но это очень нежная трава, которая часто используется во французской кухне. Эта трава имеет очень тонкий анисовый аромат и имеет вьющиеся нежные листья.Это один из основных ингредиентов многих классических травяных смесей, и большинство людей предпочитают использовать его в свежем виде, а не сушеные, и добавлять в блюдо в конце приготовления. Вы найдете эту траву в классическом соусе Беарнез, в котором используется эмульгирование яичного желтка и масла с кервелем, белым винным уксусом и эстрагоном.

Червель по The Croft / CC BY-NC-ND 2.0

15. Ромашка

Ромашка — один из основных ингредиентов травяного чая в США и Европе.Это также отличное комнатное растение, помогающее заснуть, поскольку оно обладает успокаивающими свойствами. Его лечебная история насчитывает тысячи лет, поскольку он успокаивает нервы и успокаивает желудок, и именно поэтому он включен в список трав. Вы можете выращивать римскую или немецкую ромашку и использовать их как взаимозаменяемые при заваривании чая. Однако немецкая ромашка достигает высоты более трех футов, в то время как римская ромашка вырастает всего на фут. Используйте его свежим и настаивайте в чае.

Ромашка by Lynne Hand / CC BY-NC-ND 2.0

16. Зимние закуски

«Зимний чабер» — это очень острое блюдо в моем списке трав, которое придаст вашему блюду сильный ароматный вкус. Он также обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, что делает его популярным в лечебных целях. Эта трава принадлежит к семейству мятных и является отличным дополнением к бобовым, рыбным блюдам и блюдам из птицы благодаря интенсивному вкусовому профилю. В процессе приготовления он потеряет небольшое количество этого аромата, но этого должно быть более чем достаточно, чтобы довести его до конца.Он также очень популярен в качестве ароматизатора для ликеров и является прекрасным украшением ваших салатных блюд.

Два коричневых крыла по ☼☼Jo Zimny☼☼ / CC BY-NC-ND 2.0

17. Мята перечная

Мята перечная в одном растении из списка трав, которые освежают дыхание и способствуют пищеварению. Мята перечная также является отличным источником витамина B, калия и кальция. Это гибридное растение, которое представляет собой нечто среднее между мятой курчавой и водяной, и вы можете использовать масло перечной мяты в качестве естественного пестицида, а также для улучшения вкуса ваших блюд.Для выращивания этого растения вам понадобится плодородная почва и полутень, и его лучше всего использовать в свежем виде. Вы должны добавлять его в конце приготовления в кофе или шоколадные блюда, чтобы усилить аромат.

Мята перечная по Анна Грегори / CC BY 2.0

18. Стевия

Стевия входит в список трав для кулинарии, потому что это натуральный подсластитель. Это привлекательное растение, которое не добавляет калорий в пищу, когда вы используете его для подслащивания напитков или блюд.Это часть семейства подсолнечных, и вы найдете ее в тропических и субтропических регионах Западного полушария. Вы можете услышать его название сахарный лист или сладкий лист, и он хорошо работает как заменитель сахара в выпечке, для смузи, чая и в любом рецепте, в который вы обычно добавляете сахар. Вы можете использовать листья в свежем виде или высушить их перед измельчением в мелкий порошок.

Stevia by UnconventionalEmma / CC BY-NC 2.0

19. Лемонграсс

Лемонграсс — отличное дополнение к любой компаньонной посадке, которую вы хотите иметь, а стебли этого растения содержат множество антиоксидантов, таких как бета-каротин, которые могут помочь в борьбе с воспалением. У этой травы очень сильный лимонный вкус, поэтому она включена в список трав для приготовления пищи. Вы можете использовать его в качестве приправы к блюдам или заваривать как чай с лимоном. Они могут вырасти до девяти футов в высоту в зонах с первой по девять, и вы можете использовать их в свежем или сушеном виде.Он хорошо сочетается с блюдами из птицы и рыбы и является важным компонентом многих соусов.

лемонграсс by bourgeoisbee / CC BY-NC 2.0

20. Бергамот

Это растение, более известное как пчелиный бальзам, входит в список трав, поскольку его популярность в кулинарии растет. Он имеет слегка пряный мятный вкус, что делает его популярным дополнением к салатам, пицце и хлебу. Вы можете использовать его в качестве замены орегано, если у вас закончится, и он имеет долгую медицинскую историю среди коренных американцев для лечения незначительных порезов и царапин.В нем более высокий уровень природного антисептика, который может помочь в лечении инфекций горла. Вы можете высушить это растение, чтобы сохранить его и использовать позже, или оно отлично подойдет, если использовать его в свежем виде, собирая листья.

Бергамот by John Munt / CC BY-NC 2.0

21. Фенхель

Это очень вкусное и ароматное дополнение к списку трав для приготовления пищи, и это основной ингредиент абсента с анисом.Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, и лучше всего оно растет на сухой почве, рядом с берегами реки или океана. Держите его подальше от болгарского перца, потому что это ухудшит его рост, и вы можете есть его сырым, обжаривать или жарить на гриле. Вы получите очень сильно ароматизированные листья, которые немного напоминают укроп, и многие люди предпочитают добавлять целые или нарезанные луковицы фенхеля в качестве гарнира или вставлять их в салаты, чтобы добавить легкую нотку вкуса.

Фенхель по Хорхе Луис Сапико / CC BY-SA 2.0

22. Кулантро

Да, это другая трава, чем кинза, и она очень редко используется в Соединенных Штатах для приготовления пищи. Эта трава на самом деле является двоюродным братом кинзы, и вы можете использовать их как взаимозаменяемые. Он включен в список трав, потому что очень популярен в Латинской Америке, Карибском бассейне и во Вьетнаме. Он имеет пряный и острый вкус, и вы без проблем можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде. Он хорошо подходит для тяжелых мясных блюд, таких как свинина или говядина, и вам понадобится лишь небольшое количество, чтобы придать блюду аромат или добавить его в мясо.

Котмир (гуджарати: કોથમીર) по Динеш Валке / CC BY-SA 2.0

23. имбирь

Хотя технически имбирь является специей, он входит в список трав, которые необходимо иметь на кухне. Он отлично сочетается с зеленым луком, особенно если это свежий имбирь. Вы можете добавить его к жарящемуся мясу, например, к курице, чтобы придать ему немного пикантности, или он создаст очень прочную основу для жаркого. Многие добавляют тертый имбирь в салаты, и он очень популярен в азиатской кухне как для основных блюд, так и для соусов.Вы можете добавить его в начале времени приготовления и продолжать до конца, или вы можете добавить его во второй половине для более легкого вкусового профиля.

Джинджер по Тони Хизгетт / CC BY 2.0

24. Аралия

Также известный как корень американского колючего, эта запись в списке трав произрастает в восточной части Соединенных Штатов. У него бальзамический вкус, поэтому его часто можно встретить в тониках и чаях.Вы собираете этот корень в конце лета и сушите, чтобы сохранить его. Он происходит из семейства женьшеня и имитирует те же эффекты, что и корень женьшеня. Вы можете использовать его, чтобы сделать густую припарку от экземы и ревматизма, и вам не нужно много в посуде, чтобы оказать большое влияние.

虎 刺 匆 木 Aralia armata [香港 西貢 獅子 會 自然 教育 中心] by 阿 橋 HQ / CC BY-SA 2.0

25. Чеснок

Чеснок — одна из самых известных трав в списке, имеющая широкий спектр применения.Вы можете легко хранить его месяцами, и он имеет очень резкий запах и вкус. Он происходит из семейства лилейных с луком-шалотом и луком, а сырой чеснок намного крепче сушеного. Он популярен в пасте, пицце и мясных соусах. Поскольку чеснок такой крепкий, его не нужно много добавлять в блюдо. Вы можете добавить его и тушить с соусом, чтобы придать ему более глубокий аромат.

Чеснок по Адриан Мидгли / CC BY-NC-ND 2.0

26. Тулси

Тулси, более известный как Святой базилик, является индийской королевой трав из-за нескольких лечебных свойств, связанных с ним. Вы можете найти его по буквам Туласи или Туласи, и он уже тысячи лет используется в аюрведической медицине для детоксикации организма, борьбы со стрессом и улучшения вашего здоровья. У него сильный аромат с легкой горчинкой, он может придавать вашим блюдам либо перечные, либо цветочные нотки. В некоторых сортах также есть лимонные нотки, и он очень хорошо сочетается с травяными чаями, или вы можете добавить его в индийские или азиатские блюда, чтобы усилить вкус.

Билатти Тулас (бенгальский: বিলাতি তুলস) по Динеш Валке / CC BY-SA 2.0

Итог

26 наименований в моем списке трав могут помочь вам улучшить вашу кулинарию и раскрыть аромат ваших блюд. Вы можете поэкспериментировать с выращиванием нескольких растений, которые, по вашему мнению, вы будете использовать больше всего, и легко расширить свой сад с травами и вырастить еще больше с минимальным помещением и уходом. Таким образом, они будут у вас под рукой, когда вы захотите использовать их для приправы своих блюд.

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянисто-лимонный вкус, почти сладкий. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни.Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы прямостоячие, которые можно держать вертикально, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.

---

Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн.Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.

---

Перекрестная ссылка общих названий трав на ботанические названия

Мента колючая ‘Curly’ Пеларгония малая Шалфей Дэвиса Мята колючая ‘Mint the Best’ Ориганум ‘Майоран холмистый’ Пеларгония’ Rober’s Lemon Rose Острова

	ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ АФРИКАНСКИЙ СИНИЙ БАЗИЛИН	БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ Ocimum kilimandscharicum x basilicum pupureum
	ВСЕ ФИОЛЕТОВЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия леуканта ‘All Purple’
	АНЖЕЛИКА	Ангелика архангелика
	ANISE HYSSOP	Agastache foeniculum
	ЯБЛОЧНАЯ МЯТА	Mentha suaveolens
	АБРИКОС АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Абрикосовая’
	ARP РОЗМАРИН	Rosmarinus лекарственный ‘Arp’
	ATTAR OF ROSE GERANIUM	Пеларгония ‘Attar of Rose’
	БАНАН МЯТА	Мента обыкновенная
	БОЧКА СЛАДИТЕЛЬ	Сатурья тембра
	BASIL	Ocimums
	ВАСИЛИЙ ТИМАН	Calamintha nepeta
	ПЧЕЛОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Monarda didyma
	BERGGARTEN SAGE	Шалфей лекарственный ‘Berggarten’
	БИБЛИЯ HYSSOP	Ориганум мару
	ЧЕРНЫЙ Глаза Сьюзан	Rudbeckia hirta
	ЧЕРНЫЙ РЫЦАРЬ БАБОЧКА	Buddleia davidii ‘Черный рыцарь’
	ЧЕРНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллифера
	ОДЕЯЛО FLOWER	Gaillardia aristata
	СИНИЙ МАЛЬЧИК РОЗМАРИН	Rosmarinius officinalis синий Мальчик
	СИНИЙ ШАЛФЕЙ	Salvia clevelandii
	СИНИЙ ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	БОГ ШАЙЛ	Сальвия ulignosa
	БРИЛЛИАНТНЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Brilliant’
	БРОНЗОВЫЙ СЛАДКИЙ ФЕННЕЛЬ	Foeniculum vulgare ‘Bronze’
	БАЛЬЗАМ CAMBRIDGE SCARLET BEE BALM	Monarda didyma ‘Cambridge Алая
	РОМАШКА (относится к любому)	Немецкий или Ромашка римская
	ВТУЛКА КРЫШКИ	Каппарис спиноза
	КАРАВАЙ ТИМЯН	Тимус травяной
	CAT Тимьян	Teucrium maru
	CATNIP	Nepeta cataria
	ЦИКОРИЙ	Cichorium intybus
	ЧИВЫ	Allium schoenoprasum
	ШОКОЛАДНАЯ МЯТА	Mentha piperita ‘Шоколадный Монетный двор ‘
	ШОКОЛАД МЯТА АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Chocolate Mint’
	ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ	Berlanderia lyrata
	ЗОЛОТА РОЗА	Роза ‘Золушка’
	CITROSA АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Citrosa’
	ЦИТРУСОВЫЕ АРОМАТЫ МАРИГОЛЬД	Tagetes nelsonii
	Клэри Сейдж	Шалфей sclarea
	Кливленд Сейдж	Salvia clevelandii
	КОКОС Тимьян	Тимус ‘Coconut’
	КОЛОРАДО ЯРРОУ	Ахиллеа обыкновенная ‘Colorado’
	ТИМЯН КОНЕЧНЫЙ	Кордиотимус головной
	МЕДНЫЙ КАНЬОН ДЭЙЗИ	Бархатцы lemmonii
	КАЧЕСТВО	Tanacetum balsamita
	КРАСИВЫЙ ЗОЛОТОЙ МАРЖОРАМ	Ориган обыкновенный обыкновенный
	ПОЛЗУЧИЙ OREGANO	Ориган обыкновенный обыкновенный
	ТИМЯН РОЗОВЫЙ ПОЛЗУЧИЙ	Тимус ‘Creeping Pink’
	КРАСИВЫЙ РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Варвара ‘
	ЗИМНИЙ СОБСТВЕННЫЙ КЛОВЧИК	Satureja montana illyricia
	КРИТСКИЙ ОРЕГАН	Ориганум онитес
	Малиновая ПЯТНА РОКРОУЗ	Ладанник ладанифер
	КУБИНСКИЙ ОРЕГАНО	Plectranthus amboinicus
	ЗАВЕРШЕННЫЙ ПАРСЛИ	Petroselinium crispum
	CURLY MINT	Mentha spicata ‘Curly’
	ЗАВОД КАРРИ	бессмертник курсивный
	Укроп	Anethum graveolens
	ДИТТАНИКА КРИТА	Origanum dictamnus
	DOONE VALLEY THYME	Тимус ‘Doone Valley’
	ВТУЛКА DWARF BLUE BUTTERFLY	Буддлея давидии ‘Dwarf Blue’
	DWARF МИРТЛ	Myrtus communis compacta
	ДВАРФ ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
	DWARF SAGE	Карликовый шалфей лекарственный Сад ‘
ЕГИПЕТСКАЯ МЯТА	Mentha niliaca
ЛУК ЕГИПЕТСКИЙ	Allium cepa
ЭЛЬФИН Тимьян	Тимус ‘Elfin’
АНГЛИЙСКАЯ РОМАШКА	Chamaemelum nobile
АНГЛИЙСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда узколистная
АНГЛИЙСКИЙ THYME	Тимус обыкновенный
EPAZOTE	Chenopodium ambrosiodes
Лихорадка	Tanacetum parthenium
АРОМАТ ГЕРАНИЯ FINGERBOWL	Pelargonium crispum minor
ФЛИБАН	Эригерон Карвинский
FO TI	Polygonum mulitflorum
ВТУЛКА ФОНТАНА БАБОЧКИ	Буддлея альтернативная
ФРАНЦУЗСКАЯ ЛАВАНДА	Lavandula dentata
ФРАНЦУЗСКИЙ СОРРЕЛЬ	Rumex acetosa
ФРАНЦУЗСКИЙ ТАРРАГОН	Artemisia dracanculus sativus
САДОВЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей лекарственный
САДОВЫЙ СОРРЕЛ	Rumex acetosa
ТИМЯН САД	Тимус обыкновенный
ЧЕСНОЧНЫЙ ЧИВЫШ	Лук туберозный
НЕМЕЦКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
ГЕРМАНИЯ	Limonium tataricum
НЕМЕЦКИЙ	Teucrium chamaedrys
ГИГАНТСКАЯ КОШКА	Непета крупноцветковая
ИМБИРЬ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАН	Пеларгония ‘Ginger’
ЗОЛОТАЯ ЯРБА	Ахиллеа обыкновенная
ВТУЛКА ЗОЛОТАЯ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Sungold’
ЗОЛОТОЙ ШУМАРЬ	Шалфей лекарственный
ГУДВИН КРИК СЕРЫЙ ЛАВАНДА	Лаванда x ginginsii
GOPHER PURGE	Молочай lathryus
GOTU KOLA	Hydrocotle asiatica
ВИНОГРАДНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллисодора
ГРАПЕНХОЛЛ ЛАВАНДА	Lavandula x intermedia ‘Grappenhall’
ГРЕЧЕСКИЙ ЗАЛИВ	Лавр благородный
	ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганиум vulgare hirtum
	ГРЕЧЕСКИЙ МУДРЕЦ	Шалфей фруктовый
	ЗЕЛЕНЫЙ КОВРИК	Грыжа глабра
	ЗЕЛЕНЫЙ САНТОЛИНА	Santolina rosmarinifolius
	СЕРЫЙ САНТОЛИНА	Сантолина chamaecyprarissus
	ГРОССО ЛАВАНДА	Лаванда x intermedia ‘Grosso’
	ГАБЕК МЯТА	Мента длиннолистная
	HALL’S WOOLLY THYME	Тимус ‘Холл Шерстяной’
	ГЕРЕТ ТИМЕЙН	Тимус Heretus
	ГИМАЛАЙСКАЯ БАБОЧКА	Буддлея криспа
	СВЯТОЙ ПРИЗРАК	Ангелика архангелика
	HOPS	Humulus lupulus
	ГОРЯЧИЕ ГУБЫ SALVIA	Salvia microphylla ‘Hot Lips’
	ВЕНГЕРСКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
	HYSSOP	Иссоп лекарственный
	ИТАЛЬЯНСКИЙ БАЗИЛИН БОЛЬШОЙ ЛИСТ	Ocimum basilicum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕГАНО	Origanum x majoricum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ OREGANO THYME	Thymus vulgaris ‘Итальянский Орегано ‘
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАРСЛЕЙ	Петроселениум хрустящий
	ЖАН ДЭВИС ЛАВЕНДЕР	Lavandula angustifolia ‘Jean, Лаванда узколистная’ Jean
	КЕНТ БЬЮТИ ОРЕГАНО	Origanum rotundifloium ‘Kent’ Кент Красота ‘
	КЕНТУКИ ПОЛКОВНИК МИНТ	Mentha spicata ‘Kentucky’ Кентукки Полковник
	ЛЮБОВЬ	Artemsia abrotanum
	УШЬ ЯГНЦА	Stachys lantana S.Византия
	ЛАВАНДОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Monarda fistulosa
	ЛАВАНДА МЯТА	Мента пиперита ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ТИМЯН	Тимус ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ВЕРА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ	Мелисса лекарственная
	ЛИМОН БЕРГАМОТ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Лимонный Бергамот ‘
	ЛИМОН МОРОЗ ТИМЯН	Тимус ‘Lemon Frost’
	ЛИМОННЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония хрустящая
	ЛИМОННАЯ ТРАВА	Цимбопоган цитратус
	Тимьян ЛИМОН	Тимус цитриодорус
	ЛИМОН ВЕРБЕНА	Алоизия трифильная
	ЛИКОРИЙ МЯТА	Agastache foeniuclum
	ЛАЙМ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Лаймовая’
	ЛАЙМ Тимьян	Тимус ‘Лаймовый’
	ЛЕВИЙ ХВОСТ	Леонотис оцимифолистный
	Любовь	Levisticum officinale
	ЛОВЕЯН ТИМЕЙН	Тимус голый
	РОЗМАРИН МАДАЛИН ХИЛЛ	Розмарин лекарственный Мадален Холм
	ВОЛШЕБНАЯ МОРСОВАЯ РОЗА	Роза ‘Magic Carrousel’
	МАНЧЖУРСКОЕ ДЕТСКОЕ ДЫХАНИЕ	Gypsophila oldhamiana
	МАРАСКИНО ВИШНЯ САЛЬВИЯ	Salvia grahamii x microphylla ‘Maraschino, Сальвия grahamii x microphylla’ Maraschino Вишня ‘
	Маршмеллоу	Алтея лекарственная
	МЕКСИКАНСКИЙ СИНИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия chamaedryoides
	МЕКСИКАНСКИЙ МЯТ МАРИГОЛЬД	Бархатцы люцида
	МЕКСИКАНСКИЙ ОРЕГАНО	Липпия могильная
	МЕКСИКАНСКИЙ БУШ ШАЛФЕЯ	Salvia leucantha
	МЯТА АРОМАТНАЯ РОЗА ГЕРАНИЯ	Пеларгония ‘Mint Rose’
	MINT THE BEST	Mentha spicata ‘Mint the Best’
	МЯТА Тимьян	Тимус мятный
	ПЕРЕЦ МОНАХА	Vitex agnus castus
	МАРОККАНСКАЯ МЯТА	Мента ‘Марокканская’
	МУЖИНСКИЙ ЧАЙ	Nashia inaguensis
	МОУНД МАРЖОРАМ	Origanum ‘Mounding Marjoram’
	МЮЛЛЕН	Verbascum thapsus
	МУНСТЕД ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Munstead’
	ОРЕХ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Nutmeg’
	СТАРИК	Artemisia abrotanum
	Апельсиновый бальзам с тимьяном	Тимус обыкновенный ‘Orange Balsam’
	ОРАНЖЕВАЯ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Апельсин
	АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАН ОРАНЖЕВЫЙ	Пеларгония ‘Prince of Orange’
ОРХИДЕЯ РОКРОУЗ	Ладанник пурпурный
ПАТЧУЛИ	Pogostemon heyneanus
ПАВЛИН АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Павлин’
ПЕНСИЛЬВАНИЯ ГОЛЛАНДСКИЙ ЧАЙ Тимьян	Тимус пулегиоидес «Пенсильванский голландский»
ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
Мята перечная	Menthta piperita
ГЕРАНИЙ С Ароматизированной Мятой	Пеларгония опушенная
РОЗМАРИН СОСНОВЫЙ АРОМАТНЫЙ	Rosmarinus angustifolius
АРОМАТ ГЕРАНИЙ АНАНАС	Пеларгония ‘Brilliant’
АНАНАСОВАЯ МЯТА	Mentha suaveolens variegata
АНАНАСОВЫЙ ШАЛФЕК	Salvia elegans
РОЗОВАЯ БАБОЧКА	Буддлея давидии ‘Pink Delight’
РОЗОВЫЙ ЧИНЦ ТИМЬЯН	Розовый ситец Тимьян
РОЗОВЫЙ РАССВЕТ ЧИТАЛПА	Читалпа ташкентенс
РОЗОВЫЙ GAURA	Gaura lindheimeri ‘Розовый’
РОЗОВЫЙ HYSSOP	Иссоп лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ SAVORY	Satureja тембра
ПОТ МАРДЖОРАМ	Ориганум онитес
ЗАМОК ПОВИСА	Artemisia arborescens ‘Powis Замок
ПРОВАНСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда х промежуточная ‘Прованс’
КРОЛИКОВЫЕ УШИ ЛАВАНДОВЫЕ	Lavandula stoechas
ТИМАН РЕЙТЕРА	Тимус ‘Reiters’
РИГАНИ	Ориганум онитес
ROBER’S LEMON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Pelargonium ‘Rober’s Lemon Rose
РОМАШКА РИМСКАЯ	Chamaemelum nobilis
РОЗМАРИН	Розмарин лекарственный
РОСЕНКУППЕЛЬ ОРЕГАНО	Ориганум laevigatum ‘Rosenkuppel’
КОРОЛЕВСКИЙ КРАСНЫЙ БАБОЧКА	Buddleia davidii ‘Королевский красный’
RUE	Ruta graveolens
	RUPTUREWORT	Грыжа глабра
	РУССКИЙ МУДРЕЦ	Перовская атриплицифолистная
	САЖЕЛЕФ РОКРОУЗ	Ладанник сальвифолиус
	РОЗМАРИЙ САНТА-БАРБАРА	Санта-розмарина лекарственного Варвара ‘
	САРА ЛАВЕНДЕР	Лаванда узколистная ‘Sarah’
	МОРЕ ЛАВАНДА	Лимоний латифолиум
	ВЫСТАВКА РОЗОВЫЙ OREGANO	Ориганум колючий
	ИГЛЫ СЕРЕБРЯНЫЕ ТИМЬЯН	Тимус cherlerioides
	СЕРЕБРЯНЫЙ Тимьян	Тимус аргентинский
	SKELETON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Пеларгония раданс
	СОРРЕЛ	Rumex acetosa
	ЮЖНЫЙ ВУД	Artemisia abrotanum
	ИСПАНСКАЯ ЛАВАНДА	Lavandula stoechas
	ИСПАНСКИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ИСПАНСКИЙ Тимьян	Plectranthus amboinicus
	РОЗМАРИН ОСТРОВОВ СПАЙСОВ	Специя Rosmarinus officinalis
	ЛЕСТНИЦА	Леонот Леонор
	УСТАВ	Limonium sinuata
	ST.ЗЕРЛО ДЖОНА	Зверобой продырявленный
	STEVIA	Стевия ребаудиана
	ВАЗИЛИЙ СЛАДКИЙ	Ocimum basilicum
	ТРАВКА СЛАДКАЯ	Иерхлоя одората
	СЛАДКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда гетерофильная
	СЛАДКАЯ ВЕРНАЛЬНАЯ ТРАВА	Anthoxanthum odoratum
	СИРИЙСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганум мару
	МАРИГОЛЬД АРОМАТИЧЕСКИЙ ТАНЖЕРИН	Бархатцы lemmonii
	ТЭНСИ	Tanacetum vulgare
	ПОИСК РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Варвара ‘
	ТРИКОЛОР ШАЛФЕЙ	Шалфей лекарственный ‘Tricolor’
	TRUE CAPITATUM АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония головная
	КУСТУС СУМЕРНОЙ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Twilight’
	ВАЛЕРИАН	Валериана лекарственная
	ВАНИЛЬНАЯ ТРАВА	Anthoxanthum odoratum
	ВЕРА ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	ВЬЕТНАМСКАЯ КИЛАНТРО	Polygonum odoratum
	ДУБ ДЕРЕВНЯ ХИЛЛ ГЕРАНИЙ	Пеларгония сорт.
	VITEX	Vitex agnus castus
	ЛУК ХОДИТЕЛЬНЫЙ	Allium cepa
	БЕЛАЯ ЛАВАНДА GROSSO	Лаванда х интермедиа ‘Альба’
	БЕЛЫЙ МОХ ТИМЯН	Тимус ‘Белый мох’
	БЕЛЫЙ ВТУЛКА БАБОЧКИ ПРОФУЗИОННАЯ	Buddleia davidii ‘Белый Profusion ‘
	БЕЛЫЙ ШАЛФЕК	Сальвия апиана
	БЕЛЫЙ ТОНКИЙ ЛИСТОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus officinalis albiflorus
	БЕЛЫЙ ЯРРОВ	Achillea millefolium ‘White’
	ЗИМНИЙ ЦВЕТ Сирень	Buddleia asiatica
	ЗИМНИЙ СПАСАТЕЛЬ	Satureja montana
	ЗИМНИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ШЕРСТЯНАЯ ЛАВАНДА	Лаванда ланата бусс
	ВУЛЛИ ОРЕГАНО	Ориганум круглолистный x диктамн
	ВУЛЛИ ТИМЬЯН	Тимус ‘Woolly’
	ВОРМВУД	полынь абсинтиум
	ЖЕЛТЫЙ ЛАВАНДА	Lavandula viridis l’her

Идентификация трав — Как определить травы

Это наглядное руководство по идентификации трав упрощает идентификацию трав.

Насколько хорошо вы знаете названия свежих трав? Многие травы выглядят очень похоже, поэтому легко запутаться. Вы часто спрашиваете себя: «Что это за трава?»

Я не могу сказать вам, сколько раз я возвращался из похода по магазинам с пучком кинзы, думая, что взял петрушку с плоским листом. Эти две травы могут выглядеть похожими, но при использовании в рецептах они имеют совершенно разный вкус, поэтому стоит знать, что вы покупаете.

Прочтите, чтобы пройти курс повышения квалификации по определению трав.Вооружившись этим списком трав с изображениями, вы в кратчайшие сроки станете мастером по травам!

Идентификация травы — Что это за трава?

Большинство людей знают названия нескольких свежих трав, которые чаще всего используются в рецептах. Базилик, тимьян и розмарин имеют довольно характерный вид, поэтому легко запомнить, что они собой представляют.

Другие выглядят очень похоже, поэтому список трав с изображениями будет большим подспорьем в их идентификации.

Свежие травы придают аромат любому рецепту.Можете ли вы опознать их всех в лицо? Ознакомьтесь со списком трав с изображениями, чтобы узнать, сколько из них вы знаете, на The Gareding Cook. #freshherbs #herbidentification #herbleaves 🍃🌿 Нажмите, чтобы написать твит

Прикрепите эту идентификационную карту травы для дальнейшего использования

Надеюсь, вам понравится эта удобная идентификационная таблица растений. Почему бы не прикрепить его к Pinterest, чтобы потом было легко найти:

Удобная таблица идентификации трав пригодится, когда вы делаете покупки и решаете, какие травы выращивать.Я включил травы, с которыми может соприкасаться большинство поваров. Вы можете распечатать его в своем браузере или использовать приведенную ниже карточку проекта, в которой есть функция печати.

Многие травы имеют очень похожую структуру листьев, особенно если растение не слишком развито.

Еще одно растение, у которого есть похожий двоюродный брат, — орегано. Посмотрите на листья двух трав на изображении ниже. Вы видите, как легко можно запутаться между ними?

Другие двойники — лаванда и розмарин.Делая покупки, я часто беру лаванду, думая, что это горшок с розмарином.

Давайте упростим вам задачу, составив список травяных растений с изображениями и их названиями. Я также добавил ссылки на страницы с советами по выращиванию, если вы решите, что хотите выращивать их дома.

Информация о садоводстве

Я сейчас пишу несколько дополнительных статей, в которых дается информация о том, как выращивать и использовать различные травы, изображенные на фото выше. Обязательно заходите почаще, чтобы увидеть больше сообщений.

Список трав с изображениями

Просто нажмите на любую ссылку под изображениями ниже, чтобы узнать больше об этой свежей траве. На некоторых еще нет ссылок, только название травы. Следите за обновлениями, скоро появятся новые страницы с советами по выращиванию этих трав!

Идентификация травы A — D

Чтобы вам было проще, я разделил список на несколько групп в алфавитном порядке, чтобы вы могли быстро найти лекарство.

Завершают наш список свежие травы, которые часто используются на кухне.Базилик часто используется в итальянской кулинарии, а лавровый лист — один из основных продуктов супов и рагу.

Насколько хорошо вы знаете эту группу трав? Вы готовите с ними?

Идентификация травы D — M

От укропа до мяты — эти свежие травы придадут нотку вкусу рецептам, от рыбы до десертов. Фенхель и лимонная трава — две травы, которые я недавно обнаружил.

Почему бы не попробовать сегодня новую приправу?

Идентификация травы O — S

Итальянская кухня широко представлена ​​в этой группе, а шалфей — любимая трава в рецептах на День Благодарения.

Орегано и петрушка возглавляют этот список, а как насчет пурпурного базилика и стевии? Вы их уже пробовали?

Идентификация травы T-Z

Завершаю список трав для выращивания, вот некоторые из моих любимых. Мне нравится аромат эстрагона, похожий на анис, а тимьян — это трава, которую я использую много раз в неделю.

Куркума и пырей — две травы, которые встречаются реже, но обе обладают лечебными свойствами.

Если вы всегда использовали сушеные травы и специи, то, вероятно, заблудились, пытаясь определить свежие травы.

Руководство по определению трав

Вооружившись этой удобной таблицей, вы скоро станете экспертом в угадывании идентификации трав по листу. Следующим шагом будет изучение запаха разных трав. Я нахожу это даже более интересным.

Мы все видели в продуктовом магазине эти маленькие пузырьковые пакеты со свежими травами, но знаете ли вы, что вы можете легко выращивать травы самостоятельно? Я написал полное руководство, которое предоставит вам всю необходимую информацию в одном месте. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по выращиванию трав.

Как хранить травы для дальнейшего использования

Свежие травы быстро портятся, поэтому полезно знать, как хранить и хранить их для дальнейшего использования. Вы можете заморозить травы целиком или заморозить их в оливковом масле или воде для разовой порции.

Приготовление уксуса или масла с травами также является способом использования дополнительных трав в конце вегетационного периода. Прочтите этот пост, чтобы узнать о множестве различных способов сохранения трав.

Как долго хранятся сушеные травы?

Сушеные травы теряют многие свои ароматические свойства, как только на них воздействует высокая температура.Это также означает, что они теряют свой вкус.

Однако сушеные травы хранятся довольно долго, а свежие травы быстро увядают после срезания. 1–3 года — не редкость для сушеных трав, хотя к тому времени большая часть аромата уже улетучится.

Узнайте больше о хранении сушеных трав здесь.

Закрепите идентификационную карту растений

Если вы хотите напоминать об этом списке трав с изображениями, просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

Для большей идентификации обязательно ознакомьтесь с моим списком многолетних трав.

Продукты, показанные ниже, являются партнерскими ссылками. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Примечание администратора: этот пост для идентификации трав впервые появился в блоге в октябре 2017 года. Я обновил пост, добавив несколько дополнительных фотографий трав, больше трав для идентификации и видео для вашего удовольствия.

Время активности 5 минут

Общее время 5 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 1 доллар

Материалы

• Глянцевая фотобумага или плотные карточки

Инструкции

1. Загрузите в принтер плотные карточки или глянцевую фотобумагу.
2. Обязательно установите принтер в книжную ориентацию и «по размеру страницы».
3. Распечатайте идентификационную карту растений и храните ее в своем садовом журнале.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Список трав и специй

Травы и специи! Список трав и специй на английском языке с примерами и картинками.Выучите эти названия трав и специй, чтобы улучшить и расширить свой словарный запас около фруктов и овощей на английском языке.

Если у вас есть страсть к кулинарии и вы находитесь в англоязычном супермаркете, вы столкнетесь с рядами трав и специй, помеченных своими английскими названиями. Разве не было бы замечательно иметь возможность читать этикетки и сразу знать, что находится внутри? Выучив английские названия трав и специй, вы легко сможете это сделать.Важно отметить, что в некоторых случаях американская и британская версии могут отличаться, например, в Америке они будут использовать слово Cilantro, тогда как в Великобритании одна и та же трава будет называться кориандром.

Травы и специи

Что такое травы и специи?

Травы относится к листовым зеленым или цветущим частям растения (свежим или сушеным), они используются в пищевых продуктах, ароматизаторах, лекарствах или ароматизаторах из-за их пикантных или ароматических свойств.Специя — это семя, фрукт, корень, кора или другое растительное вещество, в основном используемое для ароматизации, окрашивания или консервирования пищи.

Любое растение с цветами, листьями или семенами, которое можно использовать для придания вкуса пище, использовать в медицине или добавлять в парфюмерию, считается травой. Когда дело доходит до готовки, травы обычно измельчают в порошок, чтобы их можно было легко посыпать или добавить в пищу. Травы придают дополнительный аромат.

Как и травы, при приготовлении специи также используются в виде порошка.Но в отличие от трав, специи — это растительное вещество с сильным запахом. Когда пища описывается как «острая», во рту становится жарко, и вам хочется пить воду во время еды. Специи в основном присутствуют в карри, но вы можете добавить их в любой рецепт, чтобы придать еде больше аромата или тепла.

Список трав и специй

• кинза / кориандр
• Артишок
• Розмарин
• Лавровый лист
• Листья мяты
• Василий
• Гвоздика
• оливковое
• Шалот
• Куркума
• Чеснок
• имбирь
• Лук
• Зеленый лук / зеленый лук
• Лемонграсс
• Зеленый лук
• Зеленый перец чили

Названия трав и специй с изображениями и примерами

кинза / кориандр

Свежий кинза / кориандр легко доступен в большинстве супермаркетов.

Штифт

Артишок

Лист артишока снижает уровень холестерина.

Штифт

Розмарин

Им подали баранину и розмарина , и она удивила себя, жадно поев.

Штифт

Лавровый лист

Лавровый лист очень полезен для нашего здоровья.

Штифт

Листья мяты

Когда у вас болит желудок, выпейте чашку чая из листьев мяты , и вы почувствуете облегчение.

Штифт

Василий

Базилик придает соусу его основной характер.

Штифт

Гвоздика

Масло гвоздики обладает обезболивающим эффектом в дополнение к способности бороться с бактериями.

Штифт

оливковое

Ей нравится оливковое , потому что оно символизирует мир.

Штифт

Шалот

Они прекрасно сочетаются с чесноком, луком-шалотом, , базиликом, эстрагоном, тимьяном, лавровым листом, орегано и тмином, а также часто сочетаются с оливками, перцем и испанским.

Штифт

Куркума

Ее пирожки с куркумой — большой фаворит.

Штифт

Чеснок

Обожаю вкус чеснока .

Штифт

имбирь

Он не очень вкусил имбиря .

Штифт

Лук

Когда вы снимете кожицу лука , вы обнаружите под ней еще одну кожицу.

Штифт

Зеленый лук / зеленый лук

Обед состоял из местной салями, черных оливок, зеленого лука / зеленого лука и темного мягкого ржаного хлеба.

Штифт

Лемонграсс

Lemongrass имеет в своем меню необычный и довольно интересный сегмент закусок.

Штифт

Зеленый лук

Когда овощи готовятся, я часто добавляю чеснока и сушеные гребешки.