описание сорта, фото, отзывы, технология посадки и ухода

Среди крупноплодных ремонтантных сортов малины российской селекции, несколько лет назад появился новый гибрид с уникальными вкусовыми качествами ягод. Разведение его в промышленном садоводстве стало высокорентабельным с первого года выращивания.

Малина Карамелька — это ремонтантный сорт, выведенный ученым И. В. Шиблевым в условиях Селекционной Станции Нижегородской области. В 2013 г. сорт был зарегистрирован в государственном реестре селекционных изобретений и рекомендован для выращивания на территории Средней полосы, с 2015 г. активно культивируется на дачных участках и крупных садоводческих предприятиях.

Описание сорта

• малина Карамелька дает урожай на побегах первого года. Период сбора ягод начинается с начала августа и продолжается до заморозков. Неплодоносившие побеги второго года дают два урожая: первый сбор спелых ягод начинается с середины июля, второй с конца августа или  начала сентября, длится он вплоть до первого снега;
• куст у данного сорта не раскидистый, среднерослый. Побеги крепкие, в длину вырастают до 150-170 см., за счет мощных побегов кусты не нуждаются в креплении на опоры. Шиповатость побегов незначительная, при работе с кустом, шипы не доставляют серьезных неудобств;

Возможно Вас заинтересует! Описание крупноплодного, высокоурожайного сорта, выдерживающего морозы ниже -30 градусов — малина Гордость России.

• листья среднего размера, темно-зеленого цвета, заостренные на конце, имеют традиционную форму трилистника;
• цветет Карамелька крупными белыми цветками, собранными в кистевидные соцветия;
• ягоды, в период полной зрелости, темно-красного цвета, крупные, размером 3-3.5 см., средний вес 6-8 гр., максимальный вес 12-14 гр. Урожайность с одного куста – 5-7 кг.;
• мякоть плодов упругая, сочная и очень сладкая;
• ягоды легко снимаются с плодоножки, не мнутся, не текут во время сбора, хранятся собранными несколько дней, не теряя товарного вида, хорошо переносят транспортировку. Данные товарные характеристики ягод делают выращивание этого сорта, коммерчески выгодным.

Название сорта – Карамелька, обусловлено высоким содержанием сахара и низким содержанием фруктовых кислот. Ягоды имеют ярко выраженный аромат дикой лесной малины.

Преимущества сорта

• отменный вкус и аромат ягод;
• крупноплодность, высокая урожайность;
• высокая транспортабельность ягод;
• возможность механизированного сбора урожая;
• морозостойкость;
• быстрая окупаемость затрат.

Недостатки сорта

• слабая засухоустойчивость растения;
• поздний срок созревания второго урожая.

Посадка

Как любой малине, Карамельке для разведения нужно выделить участок на южной стороне, чтобы с севера малинник закрывали постройки, забор или высокие деревья. Малина не любит закисленную, тяжелую почву и близко пролегающие грунтовые воды. Чтобы корни у кустарника не гнили, и растение не подвергалось грибковым заболеваниям, нужно подготовить участок на самом высоком месте или на склоне.

Важно помнить, что на месте будущего малинника ранее не должны были расти пасленовые культуры и малина других сортов. Пасленовые оставляют после себя тех же вредителей, которые поражают малину, а бывший малинник забрал за многие годы все питательные вещества из почвы, необходимые для этой культуры.

Во избежание подмены сорта, а также покупки пораженных или старых саженцев, рекомендуется приобретать их в питомниках или в специализированных торговых точках. Черенки или пеньки, если они предлагаются с открытыми корнями, должны быть без листьев, на срезе иметь один цвет от центра до периферии.  Корневая система малины Карамелька отличается множеством тонких, нитеобразных корней. Они должны быть гибкими, белыми на срезе, эластичными, обработанными специальной глинистой болтушкой. Горшечные или пакетированные, с комом земли, черенки могут быть с листьями, которые должны быть яркого насыщенного цвета, сочными, гибкими.

Подготовку участка нужно проводить, минимум за месяц до высадки черенков.

  Неплодородную землю удобряют навозом, куриным пометом, перегноем или торфом, компостом. Обязательно нужно внести древесную золу или калийно — фосфорные удобрения. Глинистый грунт корректируют добавлением крупного песка, в кислую почву вносят известь или старый цемент.

Лучшее время посадки черенков с открытыми корнями – это март или конец сентября, когда активность наземной части растения снижена, вся энергия перераспределяется к корням, и черенки быстрее приживаются. Посаженная весной малина Карамелька даст урожай в конце августа или в начале сентября, а если черенки укоренились с осени, то на следующий год куст даст два урожая за сезон.

Из контейнеров малину можно высаживать с весны до осени.

Черенки высаживают в выкопанные на глубину 40-50 см. лунки или канавки на расстоянии 80-90 см. между кустами и 2-2.5 м. между рядами. Землю из лунок смешивают с птичьим пометом, компостом, прошлогодним навозом, добавляют золы или минеральных удобрений. Полученной смесью ямы наполняют на одну треть. Высаживая черенки, нужно хорошо расправить корни, засыпать обычной землей, полить, из расчета — 1 ведро воды на лунку, аккуратно утрамбовать и засыпать сверху соломой, опилками или сухой травой.

Особенности ухода

Полив

Поливать ремонтантную малину нужно с учетом погодных условий. Почва должна быть увлажнена на 35-40 см. Для полива целесообразнее выкопать неглубокие канавки вдоль рядов, для южных, засушливых регионов рекомендуют оборудовать капельный полив.

Малину нужно обильно поливать особенно перед началом весеннего и летнего цветения, а также в период завязи и роста ягод. Для второго, осеннего урожая понадобится полив из расчета 20-30 л. воды на куст, каждую неделю, особенно если осень теплая и сухая.

Подкормка

При удобрении почвы перед посадкой,  следующие 2-3 года малинник удобрять не надо. Затем подкормки проводят три раза за сезон, а именно:

• сразу после таяния снега вносят мочевину и навозную жижу для поддержания роста новых побегов;
• весной с началом первого цветения – калий, суперфосфат или разведенную водой древесную золу, компост, травяные настои — для формирования качественных плодов;
• в конце лета, во время второго цветения также вносятся органические и минеральные составы.

Обрезка

Для получения одного, более продолжительного урожая малины Карамелька, осенью вырезают под корень все ветки. Весной корни дадут новые плодоносящие в этот же сезон побеги. Такая обрезка полезна тем, что с ветками удаляются из малинника вредители и болезни растения, а также отпадает необходимость укрытия кустов на зиму.

Летом, если куст сильно разрастается, нужно вырезать слабые, тонкие или поврежденные ветви, оставляя 5-6 сильных побегов. Так экономятся силы для плодоносящих ветвей и куст излишне не затеняется.

Для получения двух урожаев за сезон, осенью вырезают только отплодоносившие побеги, а у молодых только прищипывают верхушки на высоте 120 — 150 см.

Подготовка к зиме

Оставшиеся зимовать побеги, пригибают к земле и фиксируют. В регионах с малоснежными зимами, посадки нужно укрывать любым геотекстилем, а зимой стаскивать снег с участка на малинник.

Отзывы

Сорт Карамелька мы выращиваем два года.

Сорт устраивает тем, что очень вкусные ягоды, дает большой урожай, а также прост в уходе. Самым главным оказалось – не увлекаться поливом и срезать все побеги на зиму. Планируем посадить еще несколько кустов Карамельки».

На участке растет несколько сортов малины, но самый любимый сорт — Карамелька. Очень сладкие и крупные ягоды, долго хранятся. По уходу – требовательнее прочих сортов, но за то с ягодами до самых холодов. Рекомендую!

Малина Карамелька – очень перспективный сорт. Необыкновенный вкус ягод, высокая урожайность, удобство и простота в выращивании, делают его одним из самых выгодных и востребованных сортов для частного и промышленного разведения.

описание сорта с характеристикой и отзывами, особенности посадки и выращивания и ухода, фото

Многие считают, что крупные плоды садовой малины недостаточно вкусные, в то время как мелкие ягоды лесной малины очень сладкие и ароматные. Действительно, основной упор в селекционной работе ранее делался на зимостойкость, урожайность и иммунитет культуры. Однако в последнее время особое внимание уделяется вкусовым качествам. Один из таких новых ремонтантных видов — Карамелька, названный так благодаря сладкому вкусу и аромату, как у лесной малины.

История и описание сорта

Более 200 лет культивируют ремонтантную малину, но у старых сортов плодоношение в осенний период незначительное. Карамелька — достижение российской современной селекции.

Наши учёные в течение 10 лет вели опытные разработки во многих регионах страны, в результате исследователем И. В. Шиблевым из Нижнего Новгорода был создан ароматный сорт Карамелька. В 2016 году он включён в Госреестр и рекомендован для выращивания на всей территории России от Калининграда до Камчатки.

Ремонтантный сорт среднераннего срока созревания. Поскольку плодоносящими являются не только двухлетние, но и однолетние побеги, то за сезон урожай получают дважды — летом и осенью. Отличается морозоустойчивостью, поэтому культуру можно возделывать даже в регионах с холодным климатом.

Характеристика сорта Карамелька

Карамелька образует пряморослый куст средних размеров (до 1,5 м), устойчивый, не требующий подвязки. Молодые побеги с восковым налётом, опушённые, зелёного цвета, к концу сезона становятся пурпурными. Шиповатость ветвей средняя, шипы не очень твёрдые, расположены по всей длине побега.

Растёт Карамелька среднерослым устойчивым кустом, не требующим дополнительной опоры

Главная ценность сорта — ягоды средней массой 3,8 г, максимальным весом 8 г, ширококонической формы, светло-красные, блестящие. В них содержится: сахара — 4,2%, кислоты — 1,0%, витамина С — 48,0 мг на 100 г ягод. Мякоть нежная, сладкая, с малиновым ароматом, оценка вкуса — 4,6 балла. Плотная мякоть плодов позволяет без потери товарного вида переносить транспортировку.

Хранятся свежие плоды недолго, 2–3 дня в холодильнике. Большая часть урожая идёт на замораживание, приготовление джема, сиропа, кваса, сока. Малину в свежем виде рекомендуют включать в меню больным гипертонической болезнью и атеросклерозом. Горячий чай с малиновым вареньем или сушёной ягодой помогает при простуде, отвары из листьев оказывают противовоспалительное действие при заболеваниях желудка.

У малины сорта Карамелька светло-красные блестящие ягоды, сладкие, как карамель

Плодоносить Карамелька начинает в первый год, средняя урожайность — 112 ц/га, с куста можно получить до 5 кг ягод. Урожай с двухгодичных побегов собирают в июле, с однолетних — в сентябре — октябре.

Устойчивость к болезням и вредителям на уровне стандартных сортов. Недостатком является средняя засухоустойчивость и жаровыносливость. В сильную жару при температуре выше +35 °C ягоды пекутся, ветки сохнут даже при хорошем поливе.

Особенности посадки

От выбора места и правильно проведённой посадки саженцев во многом будут зависеть будущие урожаи малины.

Выбор места

Под посадку малины в средней полосе России отводят возвышенные, тёплые и солнечные участки сада. В южных регионах с жарким и сухим климатом кустарник сажают в полутени. Чтобы защитить ягодник от холодных северных ветров, рекомендуют располагать его вдоль забора, живой изгороди, хозяйственных построек.

Под малинник отводят участки, защищённые от ветра забором или хозпосройками

Не следует сажать малину в низинных местах, которые после схода снега часто подтопляются, а также на участках с неглубоким уровнем залегания грунтовых вод. Излишек влаги губителен для корневой системы растений и провоцирует развитие грибковых заболеваний.

Садоводы со стажем всегда соблюдают севооборот и никогда не сажают малину там, где в прошлом сезоне выращивали перец, помидоры, землянику. Хорошо растёт культура после огурцов, бобовых, кабачков.

Для ремонтантной малины подходит рыхлая удобренная земля с нейтральной кислотностью. В кислый грунт перед посадкой вносят известь, доломит. Со временем уменьшается плодородие почвы, поэтому через 8–10 лет малинник пересаживают на другое место, чтобы не падала урожайность. Хорошо уживается малина рядом с яблоней, вишней, красной смородиной. А вот виноград, облепиха, петрушка — нежелательные соседи.

Время посадки

Высаживают культуру и весной, и осенью. Весной необходимо, чтобы в течение недели сохранялись положительные температурные значения. Саженцы быстро укореняются, наращивают вегетативную массу и осенью начинают плодоносить. Однако при весенней посадке плодоношение не такое обильное, ведь все силы растения идут на приживаемость. Самый подходящий период для высадки — осень, за 20 дней до заморозков: саженцы успеют до холодов укорениться, а весной все силы направить на рост побегов и формирование урожая.

Приобретение саженцев

Качественный посадочный материал — залог хорошего урожая. Здоровые саженцы приобретают в садовых центрах или питомниках, где велико сортовое разнообразие. Там же можно получить консультацию об особенностях растения и уходе за ним.

У саженцев малины должна быть хорошо развитая мочковатая корневая система

При покупке следует хорошенько рассмотреть саженец: у него должны быть гибкие, не сухие побеги, без тёмных пятен, а также мочковатая корневая система без гнили и повреждений. Лучше приобретать растения в контейнере — они высаживаются вместе с земляным комом, целостность корней не нарушается, следовательно, приживаемость будет выше.

Правила посадки

За 2 недели до посадки перекапывают участок, освобождают от сорняков, на 1 м² вносят 2 ведра перегноя, 50 г суперфосфата, 30 г калийной селитры или 300 г золы. Сильнокислую почву доводят до нейтральной реакции путём внесения 500 г извести на 1 м².

Высаживать малину можно двумя способами: кустовым или ленточным. При формировании одиночных кустов выкапывают ямы 60х45 с расстоянием 1 м друг от друга. На больших площадях предпочтительнее сажать культуру рядами. Для этого подготавливают траншеи шириной 50 см, глубиной 45 см, оставляя между рядами 1,5 м, между растениями 70 см.

Малину можно высаживать рядами в траншеи глубиной 45 см

Корни саженцев перед высадкой следует подержать в течение часа в растворе биостимулятора (Корневина, Гетероауксина), ускоряющего корнеобразование и повышающего иммунитет растений.

Последовательность посадки малины:

1. На дно ямы насыпают часть плодородной земли в виде холмика.
2. Опускают на него саженец, хорошенько расправив корни. Растение из контейнера сажают вместе с комом земли.

   Саженец размещают в посадочной яме, тщательно расправляя корни

3. Засыпают грунтом, слегка потряхивая саженец, чтобы не оставалось пустот вокруг корней. Во время весенней посадки корневая шейка должна находиться вровень с поверхностью почвы. Осенью следует заглубить корневую шейку на 2–3 см в землю, чтобы во время зимних морозов не погибла почка замещения, расположенная у основания стебля.
4. Растение поливают пятью литрами воды.

   В каждую лунку после посадки малины вносят по 5 л воды

5. Укорачивают побеги до 30 см.
6. Почву мульчируют 10-сантиметровым слоем сена, соломы.

Видео: посадка малины

Агротехника

На урожайность и вкусовые качества сорта влияют не только погодные условия, но и плодородность грунта, количество поливов.

Полив и рыхление

Ремонтантная малина Карамелька страдает как из-за избыточного переувлажнения почвы, так и от нехватки влаги. В сильную жару при недостаточном поливе побеги слабеют и усыхают, ягоды мельчают. При чрезмерном увлажнении верхушки побегов желтеют, культура подмерзает даже при сравнительно небольших морозах.

Ягодник поливают раз в неделю (10 л на куст), молодые посадки — чаще. Растению особенно нужна влага при цветении и формировании плодов. На небольших участках полив осуществляют методом дождевания или через бороздки. Дождевание с помощью шланга или автоматизированной системы полива с дождевальными насадками рекомендуют проводить в утренние часы или после захода солнца. При этом увлажняется не только почва, но и листва. Однако в пору плодоношения такой вид полива не применяют, чтобы избежать гнили ягод.

При дождевании увлажняется не только почва, но и листва

Чаще используют полив через бороздки. Вокруг кустов делают круговые поливочные канавки и вносят в них воду. При ленточной посадке поливочные канавки прокладывают по обе стороны ряда в 40 см от куста.

На больших площадях целесообразнее использовать капельное орошение. Капельная оросительная система, состоящая из ленты с капельницами, позволяет равномерно доставлять влагу непосредственно к корням.

Капельный полив удобно использовать на больших плантациях малины

В конце сезона, перед наступлением заморозков, обязательно проводят предзимний полив (20 л на куст).

После полива следует проводить рыхление для удаления почвенной корки, препятствующей поступлению воздуха к корневой системе. Из-за поверхностного расположения корней малины почву в междурядьях рыхлят на глубину не более 15 см. Затем под кусты укладывают слой мульчи, который задерживает влагу в почве и препятствует росту сорняков.

Подкормки

Ремонтантный сорт Карамелька требователен к плодородию почвы, недостаток микроэлементов сразу же сказывается на внешнем виде кустарника. Если желтеет листва, побеги слабо растут — значит, растение нужно подкормить азотными удобрениями. При недостатке кальция листья деформируются, опадают завязи. Мало калия — листья закручиваются, на краю листовой пластины виден тёмный ободок. Дефицит магния проявляется пожелтением листьев от середины к краям.

В год посадки ягодник не подкармливают. На следующий сезон весной под перекопку вносят аммиачную селитру (40 г/м²) – азот стимулирует бурное побегообразование, а для образования завязей — калийную соль (60 г/м²). В середине лета кустарники удобряют нитрофоской (60 г/10 л), в конце сезона — суперфосфатом (50 г) и калийной солью (40 г/м²).

Комплексное удобрение Агрикола содержит все необходимые ягодной культуре микроэлементы

Минеральные удобрения полезно чередовать с органикой — коровяком, птичьим помётом. Их разводят водой в соотношении 1:10 и 1:20 и вносят 5 л раствора на куст. Вместо калийной соли можно использовать древесную золу (500 г/м²). Осенью почву под кустами мульчируют перегноем или компостом — такая мульча надёжно согревает корни в зимнюю стужу, а к весне, перепрев, превращается в полезное удобрение.

Опытные садоводы для подкормки малинника используют настои трав. Одуванчик, крапиву кладут в 50-литровую бочку, добавляют 100 г золы, горсть земли, 100 г дрожжей, 1 кг куриного помёта, заливают водой и ставят на неделю бродить. Затем настой разбавляют водой (1:10) и подливают под куст 0,5 л.

Из банановой кожуры можно приготовить настой, богатый калием. Кожуру 3 бананов заливают 3 л воды, настаивают неделю. На куст расходуют 1 л настоя.

Только на хорошо удобренной почве можно получать высокие урожаи малины

Подвязка к шпалере

Плотные сильные кусты Карамельки не гнутся даже под тяжестью ягод. Однако выращивание на шпалерах во многом упрощает уход: к кустарникам легко подойти и собирать урожай, они равномерно прогреваются на солнышке и хорошо проветриваются. Опору несложно установить самостоятельно. На столбы высотой 2 м, установленные через 3 м друг от друга, натягивают в 3 ряда проволоку и подвязывают к ней кусты.

При выращивании малины на шпалере легче осуществлять уход за ней, кусты равномерно освещаются и хорошо проветриваются

Обрезка

Чтобы обеспечить высокие урожаи, необходимо правильно формировать куст. Обрезка ремонтантной малины имеет свои особенности. Если ягодник выращивают для получения однократного урожая, в конце октября все побеги скашивают. Такая обрезка упрощает уход за ягодником, не требует укрытия на зиму. В течение сезона также избавляются от мелкой поросли, которая забирает 50% питания культуры.

Если нужно получить 2 урожая за сезон, осенью вырезают только отплодоносившие стебли, для получения однократного урожая удаляют все побеги

Если же планируют получать 2 урожая за сезон, удаляют только отплодоносившие двухлетние стебли, у однолетних укорачивают верхушки на 15 см. Весной внимательно осматривают куст, убирают подмёрзшие и сухие стебли. Перед цветением побеги длиной 1 м прищипывают для образования боковых ответвлений и увеличения урожайности. Однако плодоношение тогда сдвинется на 2 недели.

Видео: как обрезать ремонтантную малину

Размножение

Можно засадить весь ягодник, имея на участке только один кустик малины. Малина легко размножается, но нужно помнить, что отводки и надземные зелёные черенки не годятся для получения саженцев.

Есть несколько эффективных способов размножения растения:

• Семенной. Способ трудоёмкий, при этом теряются сортовые признаки, поэтому используется он во время селекционной работы в агротехнических лабораториях. В личных хозяйствах не применяется.
• Делением куста. Взрослое растение с мощной корневой системой можно разделить на 4–5 частей. Осенью или ранней весной стебли укорачивают до 45 см, выкапывают куст с корнями и разделяют его. У каждой делёнки должны быть развитые корни и 2–3 сильных побега. Саженцы пересаживают на постоянное место и поливают.

  Во время пересадки малины куст с мощной корневой системой можно разделить на части

• Корневыми отпрысками. Они прорастают из корней на расстоянии примерно 30 см от маточного куста малины. На протяжении всего лета можно выкапывать с корнями небольшие стебли высотой 10–15 см и сразу пересаживать на постоянное место. Желательно, чтобы корешки были длиной 12–15 см. Чтобы отпрыски хорошо прижились, нужно оборвать листья и затенять первые 2 недели после пересадки.
• Корневыми черенками. Весной или осенью на расстоянии 30–40 см от центра куста осторожно выкапывают корень. Желательно, чтобы его диаметр был больше 2 мм. Корень разрезают на черенки длиной примерно 10 см так, чтобы на каждом находились 1–2 почки. Проводить процедуру нужно аккуратно, чтобы сохранить мелкие корешки. Черенки укладывают в рыхлую плодородную почву, где заранее были сделаны бороздки глубиной 10–15 см, засыпают и поливают. Если посадку производили весной, то уже в середине сентября выросшие саженцы можно пересадить на постоянное место. В случае осенней посадки черенков их нужно замульчировать до весны.

  Способ размножения корневыми черенками очень хорош в том случае, когда стебли малины поражены болезнью

• Зелёными черенками. В начале лета от побега отрезают черенки длиной 10–15 см так, чтобы нижняя часть была белой, находящейся ниже уровня земли. В течение 12 часов черенки выдерживают в стимуляторе корнеобразования (Гетероауксин, Корневин), затем высаживают под плёнку для укоренения. Тепличку регулярно проветривают, увлажняют грунт, а осенью саженцы пересаживают на постоянное место.
  

  Чтобы стимулировать укоренение, черенки нужно выдержать 12 часов в стимуляторе корнеобразования

Нужно различать понятия «черенок» и «зелёный черенок» (зелёный порослевый побег) . Черенок — часть стебля с почками. Зелёный черенок — верхушка зелёного растущего побега.

Видео: размножение малины корневыми отпрысками

Подготовка к зиме

В конце вегетации рекомендуют удалять все побеги. Выращивание Карамельки как однолетней культуры и скашивание стеблей позволяет безболезненно пережить зимние холода, а также предупредить появление вредителей, зимующих на побегах. Необходимо лишь укрыть мульчей корни. Однако для садоводов более привлекательной является возможность получать 2 урожая. В этом случае осенью удаляют только двухлетние побеги, однолетние стебли утепляют. Согнутые дугой ветки прикрепляют к натянутой вдоль ряда проволоке, накрывают агроволокном. Чтобы избежать выпревания побегов, укрывают их не ранее чем за неделю до заморозков.

Однолетние побеги ремонтантной малины обязательно укрывают на зиму

Видео : уход за ремонтантной малиной

Болезни и вредители

Сорт достаточно устойчив ко многим инфекционным заболевания, следует лишь соблюдать правила агротехники и вовремя осуществлять меры профилактики.

Таблица: болезни малины, профилактика и лечение

Фотогалерея: болезни малины

Антракноз может привести к значительной потере урожая

Развитию серой гнили способствует повышенная влажность

При загущении куста и в дождливое лето малина может поражаться пурпуровой пятнистостью

Таблица: вредители малины, профилактика и меры борьбы

Фотогалерея: вредители малины

Малинно-земляничный долгоносик наносит большой вред малине, повреждая листья и бутоны

Малинный жук поедает листву и цветы

Тля — разносчик вирусных болезней

В междурядья можно посадить растения-репелленты: укроп, шалфей, базилик, тагетес, которые свои запахом отпугивают вредителей.

Отзывы о сорте

Среди ремонтантных сортов малина Карамелька выгодно отличается сладким вкусом ягод. При этом культура не требует особого ухода. Привлекают садоводов и растянутые сроки плодоношения: с середины лета и до самых заморозков можно лакомиться ароматной малиной и делать витаминные заготовки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Малина Карамелька – описание сорта, фото, отзывы

Ремонтантный тип малины заслужил большую популярность у отечественных садоводов. Такая малина имеет растянутый срок плодоношения, отличается высоким уровнем урожайности. Сорт малины Карамелька, описание, фото и отзывы на который представлены в статье, относится к ремонтантным. Он сравнительно молодой, но успел зарекомендовать себя с лучшей стороны. Его выращивают с неизменным успехом в промышленных садах и на приусадебных участках.

История селекции

Ремонтантный сорт малины Карамелька выведен и зарегистрирован в Госреестре России в 2016 году. Автор сорта – известный селекционер и агроном питомника «Школьный сад» В.А. Шиблев.

Главная цель при выведении Карамельки, состояла в том, чтобы получить зимостойкий, урожайный сорт с сильным иммунитетом. Это селекционеру удалось. Сорт способен давать 2 урожая в сезон. Однако, в местностях с холодными и продолжительными зимами автор рекомендует выращивать её, как не ремонтантную культуру. В данном варианте сбор ягод предполагается на стыке июля и августа.

Подходящий регион и климат

Малина сорта Карамелька может успешно произрастать и радовать хозяев отменным урожаем на всей территории России, за исключением Крайнего Севера. Этот сорт можно встретить на дачных участках Калининградской или Камчатской области, на промышленных плантациях Кубани, Ставрополья.

Основные характеристики сорта

Карамелька – ремонтантный сорт среднего срока созревания. Согласно описанию, плодоношение происходит дважды за сезон – летом и осенью.

Отдельно следует отметить высокую морозостойкость этого сорта, благодаря чему его выращивают почти повсеместно в России.

Фото. Малина Карамелька

Достоинства и недостатки

Симпатичный вид ягод, крупный размер и высокая урожайность малины Карамелька подтверждается фотографиями, размещёнными в этой статье.

Как и любому сорту, Карамельке свойственны определённые достоинства и недостатки. Положительных качеств у Карамельки значительно больше, чем отрицательных свойств.

Достоинства

Недостатки

саженцы, посаженные весной, осенью дают первый урожай; сравнительно малое количество шипов на побегах; сорт высокоурожайный, с каждого куста собирают по 5 кг плодов; отличный вкус ягод; хорошие товарные качества ягод; урожай в надлежащих условиях долго хранится; возможность производить сбор ягод механическим способом; сорт показывает большую устойчивость к морозам; универсальность в применении ягод.

Карамелька формирует мало отводков и побегов, что усложняет её размножение; сорт очень требователен к уходу; в засушливый период, нужно чаще выполнять поливы, иначе ягоды начнут увядать; кусты имеют иммунитет не от всех болезней, могут пострадать от септориоза, антракноза, пурпурной пятнистости.

Это интересно! Карамелька обладает таким же ароматом, как дикая малина. Он приятный, сильно насыщенный, не улетучивается даже после переработки ягод.

Описание ягод

Ягоды у этого сорта малины очень крупные, средней массой 5 г, при отличном уходе могут достигать величины 10 г. Форма плодов ширококоническая, цвет светло-красный с блеском. Среди группы ремонтантных сортов Карамелька считается одной из самых сладких и ароматных.

Летний урожай

В ягодах содержатся следующие полезные вещества:

• органические кислоты – 1%;
• сахароза – 4,2%;
• витамин С – 48 мг на 100 г.

Мякоть ягод нежная, по дегустационной шкале оценивается в 4,6 балла. Плоды малины полезно употреблять гипертоникам и больным атеросклерозом.

Второй (осенний) урожай

Описание куста, опылители

Кусты Карамельки пряморастущие, средней величины, могут достигать высоты 150 см. Подвязка кустов этому сорту не требуется. На пурпурных стеблях совсем мало шипов. Шипы расположены равномерно по всему стеблю. Листья средние по величине, немного скрученные, тёмно-зелёного окраса.

Бутоны небольшого размера, белого окраса, образуют соцветие – кисть. Цветение начинается в июне, растягивается до исхода лета. Растение самоопыляемое, иные сорта-опылители для образования завязи не требуются. Начало созревания ягод приходится на конец июля, плодоношение длится до первых заморозков.

Засухоустойчивость и морозостойкость

Сорт нельзя отнести к засухоустойчивым. Слабая устойчивость к засухе – существенный недостаток сорта Карамелька.

Когда в зените лета дневная температура поднимается до отметки +35 градусов, ягоды могут спекаться, побеги усыхать. В некоторых случаях от жары не спасает даже обильный и частый полив.

Морозостойкость Карамельки выше всяких похвал. Она легко переносит зимние морозы, доходящие до -34 градусов. Из-за высокой степени зимостойкости Карамелька получила распространение по всей территории страны.

Урожайность, сроки созревания

Кусты Карамельки, высаженные в саду весной, вступают в плодоношение в том же году. На промышленных плантациях собирают за сезон до 113 центнеров с гектара. На кустах, растущих в любительских садах, формируется за лето до 5 кг аппетитных ягод.

Ремонтантная малина Карамелька выдаёт за тёплый сезон 2 урожая:

1. летом – сбор ведут в конце июля на двухлетних побегах,
2. осенью – в сентябре формируется вторая волна урожая на однолетних побегах.

Устойчивость к болезням и вредителям

В период вегетации Карамельку могут атаковать различные вредители и болезни. От некоторых болезней она обладает иммунитетом, но не от всех. В целом она способна противостоять известным вредным насекомым и заболеваниям, как и большинство других сортов малины.

Слабая устойчивость у сорта к:

• септориозу,
• антракнозу,
• пурпурной пятнистости.

Особенности посадки и выращивания

От того насколько верно выбран участок под малину, здоровья саженцев и алгоритма посадки зависит урожай культуры. Данный сорт считается довольно капризным в отношении посадки и ухода, поэтому все работы нужно выполнять своевременно и с должным усердием.

Как выбрать место в саду

• В садах, расположенных в средней полосе страны, под малину отводят хорошо освещённые, возвышенные места в саду.
• На юге допускается высадить кусты малины в полутени.

Для защиты от холодных ветров малину обычно располагают вдоль забора или рядом с постройками.

Важно! Нельзя высаживать малину на понижениях рельефа. Такие места после снеготаяния и летних осадков затопляются, это губительно для корней.

Плохие предшественники для малины:

• помидоры;
• малина;
• перец;
• земляника.

Для Карамельки подойдёт рыхлая, заправленная удобрениями почва, у которой нейтральная реакция почвенного раствора. Рядом с малиной нежелательно размещать:

• облепиху;
• виноград;
• петрушку.

Сроки высадки

Карамельку можно высадить весной и осенью:

1. Весной нужно дождаться периода, когда установятся положительные температуры в течение недели. При таком сроке саженцы быстро приживаются, отращивают побеги, листья. К осени вступят в плодоношение.
2. Осенью. Садоводы с опытом чаще высаживают малину осенью, примерно за 3 недели до наступления заморозков. Такой срок выбирают, чтобы саженцы успели до холодной поры укорениться, а с наступлением весны отрастили новые побеги и сформировали достойный урожай.

Где и какие саженцы приобретать

Качественные саженцы следует покупать в садовых центрах или в питомниках. В момент покупки саженец осматривают. Корни и стебли должны быть совершенно здоровыми, без гнили, повреждений.

Внимание! Если есть возможность, лучше покупать саженцы в контейнерах. Их высаживают с земляным комом, что является залогом хорошей приживаемости.

Алгоритм посадочных работ

Работы выполняются в следующей последовательности:

За 20 дней до посадки участок вскапывают, выбирают сорняки с корнями.

Под перекопку вносят на 1 м²:

• перегной – 2 ведра;
• суперфосфат – 52 г;
• калийную селитру – 32 г.

Высадку можно произвести 2 способами:

1. ленточным – применяется, когда сажают много саженцев. Готовят траншеи шириной и глубиной по 50 см. Между рядами выдерживают 1,5 м, шаг посадки принимается равным 0,7 м.
2. Кустовой способ предполагает копку ям с размерами 50 см и высадку растений на удалении 1 м друг от друга.

Этапы посадки:

1. Выкапывают ямы.
2. Корни саженцев погружают в день посадки на 1 час в раствор Корневина для быстрого отрастания корней.
3. В углубление насыпают почвосмесь, образуя холмик.
4. Ставят на холм саженец, расправляя ему корни.
5. Присыпают корни землёй, не допуская пустот.
6. На каждое растение выливают 5 л воды.
7. Укорачивают побеги, оставляя 30 см.
8. После орошения, мульчируют почву слоем соломы.

Важно! При посадке осенью, корневую шейку заглубляют на 2 см, при весенней посадке она должна быть вровень с землёй.

Уход за посадками

После посадки нужно проводить работы по уходу за насаждениями.

Орошения и рыхления

Карамелька чувствительна к недостатку и избытку влаги. Чтобы не допустить неправильного полива, ягодник поливают еженедельно, выливая по 10 л воды на куст. Молодые насаждения требуют более частого полива. Наибольшая потребность во влаге наблюдается у кустов в фазу цветения и плодообразования.

Важно! По окончании сезона, до заморозков, в обязательном порядке выполняют влагозарядковый полив, из расчёта 20 л на куст.

На другой день, после очередного орошения, рыхлят почву под кустами на глубину 10 см, чтобы не допустить образования почвенной корки.

Подкормки

Карамелька требовательна к содержанию питательных веществ в почве. В сезон посадки необязательно проводить подкормки. Со следующей весны под перекопку следует внести минеральные туки, из расчёта на 1 м²:

• селитру аммиачную – 40 г;
• сульфат калия – 60 г.

В июне делают следующую подкормку нитрофоской, растворяя 60 г вещества в 10 л воды. Осенью можно внести в сухом виде 2 вида удобрений:

• суперфосфат – 50 г;
• сульфат калия – 40 г.

Внимание! Подкормки минеральными туками желательно чередовать внесением органики: коровяка, куриного помёта, золы.

Потребность в шпалерах

Компактные кусты Карамельки не требуют подвязки к шпалерам. Однако многие садоводы делают подвязку, поскольку это упрощает уход и сбор урожая. Для этого вкапывают двухметровые столбы и натягивают на них проволоку, к проволоке подвязывают малину.

Обрезка

Для получения хорошего урожая нельзя пренебрегать обрезкой.

Существует 2 способа обрезки:

1. Когда ягодник возделывается для получения одного урожая, на исходе октября вырезают все побеги.
2. Если в следующем сезоне хотят вырастить 2 волны урожая, ведут вырезку только отплодоносивших двухлетних побегов. У однолетних срезают верх на 15 см. Перед цветением побеги прищипывают, чтобы получить больше боковых ветвей.

Подготовка к зиме

Кусты, которые осенью вырезаны полностью, не требуют укрытия на зиму. Почву под ними достаточно замульчировать после обрезки.

Если оставлены на зиму однолетние побеги, их сгибают дугой и привязывают к проволоке. За 8 дней до заморозков кусты в согнутом состоянии укрывают агроволокном.

Болезни и вредители

Карамелька достаточно устойчива ко многим недугам и вредителям малины, но в некоторые годы, особенно при неправильной агротехнике, может болеть. В таблице отмечены вредители и болезни, от которых страдает культура и приведены меры борьбы с ними.

Таблица: «Болезни и вредители малины, симптомы повреждений, меры борьбы»

Заболевания и вредители	Признаки поражения	Способы борьбы
Антракноз	На стеблях и листьях возникают пятна, плоды сморщиваются.	Собирать и выносить с участка опавшие листья.
Пурпуровая пятнистость	На побегах возникают бурые пятна с фиолетовым оттенком, почки засыхают, листья увядают.	Не загущать насаждения. Выносить с участка и сжигать опавшие листья. Обработать кусты до фазы цветения 1% бордоской жидкостью.
Серая гниль	Побеги покрываются серыми наростами, ягоды загнивают.	Весной до вегетации опрыскать кусты 3% железным купоросом. После цветения опрыскать 1% бордоской жидкостью.
Малинно-земляничный долгоносик	Личинки жука грызут бутоны, жуки питаются тканью листьев.	Перекопка почвы. Опрыскивание до цветения Фуфаноном из расчёта 10 г препарата на 10 л воды.
Малинный жук	Взрослые жуки питаются цветами и листьями, их личинки вредят спелым плодам.	Перекопка почвы. Прореживание насаждений. В фазу бутонизации и после цветения опрыскать кусты инсектицидом.
Тля	Мелкое насекомое, питающееся соком малины.	Тлю распространяют муравьи.Опрыскивание кустов Муравьедом против муравьёв. Против тли опрыскивание Актелликом (2 мл на 2 л воды).

Малина Карамелька – новейший сорт, быстро ставший популярным. При правильной посадке и уходе непременно вырастет большой урожай аппетитных ягод с чудесным ароматом, который станет радовать хозяев участка до поздней осени.

Отзывы садоводов

Карамелька – хороший сорт, очень устойчивый к гниению ягод. Даже в дождливые годы, когда другие сорта начинают портиться и подгнивать урожай не портится.

Александра

Отличный ремонтантный сорт – ягоды крупные, вкусные. Второй осенний сбор тоже радует хорошим качеством.

Валентина

Из ремонтантных сортов, которые у меня были Карамелька самый лучший. Ягоды очень устойчивы к гниению, вкусные, крупные.

Лидия Ивановна

описание ремонтантного сорта, особенности выращивания, плодоношение, урожайность, отзывы, фото

Одно слово «малина» вызывает сладкие, ароматные ассоциации, связанные с детством. Особенно если речь идёт о сорте с не менее сладким названием Карамелька. Этот сорт отличается не только особым названием, но и отменными вкусовыми качествами, и богатым витаминным составом крупных ягод, и лёгкостью в уходе.

ПоказатьСкрыть

История селекции ремонтантного сорта

Оригинатором этого среднеспелого сорта малины являются российские селекционеры, которые 10 лет работали над тем, чтобы вывести ремонтантную малиновую разновидность, которая порадует садоводов и огородников своим внушительным размером и качеством ягод, а также неприхотливостью и нетребовательностью.

Знаете ли вы? Самой полезной в мире считается чёрная малина.

Сорт Карамелька был выведен в 2013 году, а уже в 2016 году был внесён в Госреестр. Создатели этого малинового чуда — нижегородский селекционер И. В. Шиблев, соавторы — И. В. Казаков, В. А. Шиблев, С. Н. Евдокименко.

Описание и характеристика

Карамелька — это новинка среди ремонтантных (тех, в которых плодоносят и однолетние, и двухлетние побеги 2–3 раза в год) малиновых сортов.

Сорт Карамелька можно узнать по следующему описанию:

• стебли кустов имеют среднюю высоту, которая не превышает 1,5 м, рост стеблей ровный и равномерный, что формирует прямостоячий куст;
• благодаря плотности побегов нет необходимости подвязывать куст;
• поверхность стеблей малины укрыта мелкими не твёрдыми иголочками, что не причиняет огороднику неудобств в уходе и сборе урожая;
• листва сорта имеет овальную, удлинённую с краёв форму и окаймлена зубчиками;
• отличить молодой побег от старого можно по зелёному окрасу стеблей и восковому налёту на первых. С наступлением осени побеги становятся пурпурными;
• плоды разновидности имеют ширококоническую форму и светло-красный цвет, глянцевые. Вес малины колеблется в пределах 3,8–8 г.

Достоинства и недостатки

Карамелька обладает внушительным перечнем достоинств и практически не имеет недостатков.

Знаете ли вы? Согласно легенде малиновые ягоды сначала имели белый цвет. Но кормилица маленького Зевса Ида хотела накормить сладкими ягодами младенца. Ида поцарапала о кустарник руки, и её кровь окрасила белые ягоды в малиновый цвет.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Несмотря на своё нежное название, Карамелька — это морозоустойчивый сорт малины, селекционеры сделали всё необходимое для того, чтобы второй урожай ремонтантной ягоды не пострадал даже во время первых осенних заморозков, поэтому разновидность можно высаживать даже в условиях с суровым холодным климатом. Но стоит соблюдать правила ухода и посадки Карамельки, ведь несвоевременная и неправильная посадка чревата гибелью саженцев. Но об этом речь пойдёт ниже.

Что касается засухоустойчивости, то как раз этот пункт можно отнести к недостаткам сорта: разновидность обладает средней жаровыносливостью и засухоустойчивостью. Длительный период засухи и высокая температура воздуха (выше +35ºС) пагубно влияют на растения: плоды пекутся, а побеги, ветки и листва вянут, скручиваются и засыхают.

Важно! Чтобы избежать пагубного влияния жары на Карамельку, поливайте кусты в засушливый период.

Урожайность и плодоношение

Одно из главных достоинств малины Карамельки — это её высокая и быстрая урожайность: культура начинает плодоносить уже в первый год после посадки. С одного куста собирают в среднем 5 кг крупных ягод, а с гектара — 112 ц. На двухлетних побегах урожай собирают в июле, а с однолетних — в сентябре-октябре. До 90% плодов созревают.

Собранные ягоды обладают приятным ароматом и сладким насыщенным вкусом, они ничем не уступают по качеству лесной малине. Их вкусовые свойства оценены довольно высоко — 4,6 балла.

В составе 100 г плодов содержится:

• сахар — 4,2%;
• кислота — 1%;
• витамин С — 48 мг.

Благодаря плотной мякоти, малина обладает хорошей транспортабельностью. Ягода сохраняет свежесть на протяжении 3 дней при условии хранения в холодильнике, но зато из неё можно сделать хорошие сиропы, джемы, соки, даже квас. Также большую часть урожая можно заморозить и всю зиму лакомиться свежими ароматными карамельками. Вкус мороженой ягоды не отличается от свежей.

• Среди достоинств сорта стоит отметить также:
• устойчивость к атакам заболеваний и вредителей;
• возможность собирать урожай, используя механические приспособления;
• выносливость во время температурных прыжков.
• небольшое побегообразование — не больше 7 штук с двухлетнего куста.

Особенности посадки

Если учитывать все рекомендации селекционеров, то обзавестись собственной плантацией Карамельки довольно легко. Подробнее об особенностях посадки разновидности далее.

Важно! Если почва на участке кислая, то нейтрализуйте её с помощью извести — 500 г / м².

Сроки

Проводить посадку сортовой разновидности можно осенью и весной. Весеннюю посадку следует осуществлять после того как тёплая температура окружающей среды держится на стабильно одинаковом уровне. Приблизительные сроки — конец марта — середина апреля. Посаженые весной культуры уже осенью дадут урожай.

Преимущество весенней посадки — быстрое укоренение посадочного материала и эффективное наращивание вегетативной массы. Минус — продуктивность плодоношения несколько ниже, чем у Карамельки, которая была посажена осенью, поскольку молодые растения тратят большую часть жизненных сил на то, чтобы прижиться.

Важно! Провести осеннюю посадку необходимо не позднее, чем за 20 дней до начала заморозков.

Опытные огородники советуют высаживать данный сорт ремонтантной малины осенью: в зависимости от региона это может быть середина сентября — начало октября. Укоренённый до начала холодов и морозов посадочный материал весной нацелит все свои силы на рост и развитие побегов, а также формировку урожая.

Выбор подходящего места

Для посадки Карамельки необходимо подобрать хорошо освещённый, тёплый, немного возвышенный участок. Если климат в регионе сухой и жаркий, то высаживать культуру необходимо на полузатенённых участках.

Низинные места разновидность не приветствует, поскольку они могут затапливаться дождевыми или талыми водами. Также для неё неприемлемы участки, на которых неглубоко залегают грунтовые воды: чрезмерная влажность пагубно влияет на культуру и способствует развитию грибковых заболеваний на корневищах растений.

Важно! Не высаживайте данный сорт малины на участке, где в прошлом году росли паслёновые (перец, помидоры) или земляника. Хорошие предшественники культуры — огурцы, бобовые, кабачки. В качестве соседей она предпочитает яблони, вишни, красную смородину, но не терпит соседства винограда, облепихи, петрушки.

Карамелька не терпит сквозняков и холодных ветров, поэтому её рекомендуется высаживать вдоль заборов, живых изгородей или каких-либо построек. Малина предпочитает рыхлый и удобренный грунт с нейтральным уровнем рН. Чтобы стабильно поддерживать хорошую урожайность, каждые 8–10 лет селекционную разновидность рекомендуется пересаживать.

Отбор и подготовка посадочного материала

Саженцы Карамельки рекомендуется приобретать в проверенных специализированных магазинах.

При покупке обращайте внимание на следующие критерии:

• присутствие листьев на саженце. Точнее листья должны отсутствовать, поскольку их наличие говорит о том, что продавец не соблюдал правила хранения посадочного материала зимой, и много жизненных сил рассада потратила на наращивание листвы. Такие саженцы укоренятся, но урожай в первый год могут не дать: у них попросту не будет на это сил;
• не покупайте саженцы с имеющейся засохшей листвой, которая легко обрывается. Это говорит о том, что были нарушены правила их заготовки или же посадочный материал пострадал от вредителей;
• обратите внимание на срез сердцевины. Он должен быть аналогичным подкорковому слою малины;
• тщательно осмотрите саженцы: если вы обнаружили на них плесень либо тёмные или светлые пятна — откажитесь от такой покупки, ведь вам предлагают больной посадочный материал;
• обратите внимание на корни саженцев: они должны быть живыми и эластичными.

Перед посадкой саженцы рекомендуется подержать 1 час в растворе биостимуляторов роста. Можно воспользоваться «Корневином», «Гетероауксином». Это будет способствовать быстрому корнеобразованию и повышению иммунитета растений. Перед тем как провести посадку, саженцы необходимо обрезать, укоротив треть длины.

Важно! Отдавайте предпочтение ровным саженцам. Это не эстетическое предпочтение: наличие на стеблях изгибов и узлов говорит о заболевании корневым раком.

Алгоритм посадки

Технология посадки сводится к выполнению следующих пунктов:

1. Тщательная перекопка участка и очистка его от остатков предыдущих растений, сорняков и их корней. Делать это нужно за 14 дней до планируемой посадки.
2. Удобрение участка во время перекапывания. На 1 м² готовят удобрение из 2 вёдер перегноя, 50 г суперфосфата и 30 г калийной селитры (можно заменить золой — 30 г).
3. Подготовка посадочных лунок. Глубина каждой ямки должна составлять 40 см, диаметр — 50 см. Между рядами должна быть соблюдена дистанция — 1–1,5 м, между саженцами — 70 см.
4. Создание на дне лунки небольшого холмика из чистого, плодородного грунта.
5. Помещение саженца на сформированный холмик и хорошая укладка его корней.
6. Засыпание посадочной ямы грунтом, следя за тем, чтобы вокруг саженца не осталось пустот. Если посадка проводится весной, то необходимо следить, чтобы корневая шейка находилась на одном уровне с почвой. Корневую шейку малины, высаженной осенью, углубляют в почву на 2–3 см.
7. Полив растения, используя 5 л воды для каждого.
8. Проведение мульчирования почвы соломой или сеном (10 см).

Видео: Малина ремонтантная. Особенности посадки и ухода

Уход

Уход за Карамелькой заключается в поливе, подкормке, обрезке, профилактике и защите от вредителей.

Полив — один из самых важных пунктов ухода. Культура влаголюбивая, но нельзя допускать избытка влаги. Периодичность полива — 1 раз в неделю. Количество воды для одного куста — 10 вёдер. Поливать необходимо утром или вечером. Не поливайте культуру под палящим солнцем.

О недостатке воды культура сообщит ослабленными и высохшими побегами, мелкими ягодами. Если же воды слишком много, то верхушки растений начинают желтеть. Актуально использовать капельный полив. Рыхление грунта под кустом необходимо после каждого полива с целью удаления земляной корки, которая является преградой на пути поступления воздуха к корням.

Внимательно следите за внешним видом Карамельки, ведь именно он подскажет вам о необходимости внесения удобрений:

• жёлтая листва и слаборастущие побеги свидетельствуют о недостатке азота;
• деформация листьев и опадание завязей — сигнал о том, что культура нуждается в фосфоре;
• скрученные листья с тёмным ободком сигнализируют о нехватке калия;
• пожелтение листьев от середины к краям говорит о дефиците магния.

В первый же год после посадки культуру нельзя подкармливать. На второй год жизни весной нужно перекопать почву под кустами и внести удобрения, состоящие из аммиачной селитры — 40 г, азота — 60 мг, калийной соли — 60 мг. А летом подкормите кусты нитрофоской (60 г разведите в 10 л воды). После окончания сезона удобрите свою карамельную плантацию 50 г суперфосфата и 40 г калийной соли (можно заменить золой из древесины — 500 г).

Важно! Дозировки удобрений указаны на 1 м².

Формирование куста — залог качественной продуктивности малины. Если вы хотите собрать урожай два раза за сезон, то после первого плодоношения обрежьте верхушки молодых побегов на 15 см и удалите двухлетние стебли, с которых были собраны плоды. Если же вы намерены собрать урожай один раз, то скосите посадку после плодоношения.

Весной с куста удаляют промёрзшие и сухие стебли. Проведите прищипывание метровых побегов перед началом цветения. Это необходимо для того, чтобы появились боковые отростки.

Сбор урожая и его хранение

Ягоды данного сорта созревают неравномерно, поэтому собрать весь урожай за один день невозможно — малину собирают по мере созревания, обрывая красные ягоды. Созревание наступает в конце июля — середине августа.

Оптимальное время для сбора урожая — вторая половина дня. Срывать ягоды нужно аккуратно, стараясь не нажимать на них большим и указательным пальцем и не примять. Малину, которая не срывается с первого раза, не тяните, она ещё не созрела.

Важно! Обращайте внимание на нижние побеги и стебли, чтобы не пропустить спелые красные ягоды и не допустить перезревания.

Тара для сбора не имеет значения, однако примите во внимание, что перекладывать ягоду не желательно, поэтому, если она предназначена для транспортировки, то собирайте сразу в ёмкости, в которых малина будет транспортироваться.

Ягода сохраняет свежесть на протяжении 3 дней, если держать её в холодильнике. Мороженую ягоду рекомендуется хранить сроком 1 год.

Подготовка к зиме

Осенью, после окончания вегетации и сбора последнего урожая, Карамельку стоит подготовить к зимовке. Селекционеры рекомендуют малину, которая выращивается как однолетняя культура, полностью скосить, а корни укрыть мульчей из соломы, сена или опилок.

Важно! Не переусердствуйте с утеплением: агроволокно не стоит натягивать быстрее, чем за неделю до заморозков, поскольку растения могут выпреть.

Но поскольку садоводы предпочитают собирать урожай дважды, то подготовиться к зиме следует путём срезания двухлетних стеблей, а однолетние стоит утеплить. Утепление заключается в сгибе побегов дугой и прикреплении их к натянутой вдоль проволоке. Согнутые ветки надо укрыть необходимым для плантации количеством агроволокна.

Способы размножения

Даже если на вашем огороде растёт всего один куст Карамельки, то, спустя несколько лет, вы сможете получить целую малиновую рощу.

Важно! Данной разновидности не присуще размножение отводками и наземными зелёными черенками.

Для этого стоит ознакомиться с основными способами размножения селекционной разновидности:

1. Деление куста. Относится к самым популярным способам размножения любого вида малины. Осуществлять процедуру можно и осенью, и весной. Суть данного метода сводится к укорачиванию побегов взрослого здорового куста до 45 см. Затем куст надо выкопать, и в зависимости от его величины разделить на 3–5 частей. Следите, чтобы каждая отделённая часть имела мощные и развитые корни, а также 2–3 здоровых побега. Полученные кустики высаживайте на новое постоянное место. Преимущество метода — лёгкость и быстрота осуществления.
2. Корневые отпрыски. Отростки, которые появляются возле маточного куста на расстоянии 30 см, — отменные саженцы. Выкапывать и пересаживать их можно, когда достигнут 10–15 см высоты. Хорошо приживутся саженцы, длина корней которых 10–12 см. Перед пересадкой листья саженцев необходимо оборвать и первые две недели обеспечить им полузатенённые условия. Таким способом можно размножать малину на протяжении всего сезона.
3. Корневыми черенками. Осуществляется метод осенью или весной. Суть его сводится к раскапыванию корневища маточного куста на расстоянии 40 см от его основания. Нужно выкопать корешки диаметром 2 см и разрезать их на черенки около 10 см длиной. Черенки необходимо плашмя положить в предварительно подготовленные бороздки (10–15 см глубиной) в рыхлой плодородной почве, засыпать грунтом и полить. Если вы проводили корневое черенкование весной, то выросшие из черенков саженцы можно будет переселять на постоянное место уже в сентябре. Черенки, заготовленные осенью, замульчируйте до весны.
4. Семенной. Огородники к нему не прибегают. Этот метод — удел селекционеров, поскольку в процессе его осуществления тратится много труда, времени и сил, а полученные растения лишены сортовых характеристик, и вы в итоге не получите крупных ягод.
5. Зелёными черенками. Осуществляется в начале или середине июня. От здорового побега нужно срезать черенки 10–15 см с белой нижней частью, которая находится ниже уровня земли. Полученный посадочный материал поместить в «Корневин» или «Гетероауксин» на 12 часов и высадить на предварительно подготовленном участке, а затем накрыть плёнкой для создания парникового эффекта. Уход за черенками заключается в ежедневном проветривании и регулярном поливе. Осенью, таким образом, вы получите саженцы, готовые к пересадке на постоянное место.

Болезни и вредители

При условии соблюдения правил культивирования сорта Карамелька — устойчивая к атакам болезней и вредителей малиновая разновидность. Но даже при соблюдении всех агротехнических особенностей культура может быть поражена следующими болезнями:

Знаете ли вы? С нектара, который пчёлы собирают с одного гектара лесной малины, получается 70 кг мёда, а с гектара садовой культуры — 50 кг мёда.

• антракнозом. Селекционеры советуют огородникам быть начеку в затяжной дождливый период: большое количество осадков и повышенная влажность воздуха способствуют покрытию малины некротическими пятнами и сморщиванию плодов. Это и есть антракноз, который чреват уничтожением урожая ароматной ягоды. В целях профилактики необходимо своевременно убирать опавшую листву и ботву, удалять сорняки, ведь именно это — очаги размножения грибков. Бороться с антракнозом рекомендуется с помощью препарата «Нитрофен» (300 г / 10 л воды). Также в профилактических целях можно провести весеннюю обработку посадки данным препаратом;
• пурпурной пятнистостью. Симптоматика заболевания — буро-фиолетовые пятна, засыхание почек, увядание листьев. Благоприятные условия к развитию болезни — это высокая влажность воздуха и слишком густые посадки. Профилактика грибковой инфекции — прореживание посадок, уборка опавших листьев, прополка сорняков. Прогнать грибок с малинового участка можно с помощью бордоской жидкости — опрыскать кусты 2% раствором;
• серой гнилью. Болезнь сообщает о себе серыми наростами на побегах и стеблях культуры, гниением плодов. Благоприятные условия для распространения грибка — сырая дождливая погода. Профилактика — своевременная обрезка кустов. Также развитию грибка могут способствовать чрезмерные подкормки азотом. Устранить болезнь можно с помощью бордоской жидкости (1% раствор) и купороса железа (3% раствор).

Главные вредители, которые могут позариться на вашу плантацию и уничтожить урожай, это малинный жук, клещи, тля, почковая моль, коллемболы. Профилактические меры от вредителей — соблюдение агротехнических правил. Борьба с ними заключается в обработке кустов инсектицидами, к примеру, «Актелликом» или коллоидной серой.

Как видите, выращивать селекционный сорт малины «Карамелька», на самом деле, не сложно. Главное — соблюдать правила культивации культуры. Ваши старания будут вознаграждены большим количеством сладкой ароматной ягоды, компот или джем из которой будет радовать вас и ваших близких в длинные зимние вечера и согревать воспоминаниями о лете.

Отзывы

Сорт красно плодной ремонтантной малины «Карамелька» прямостоячий, слабошиповатый. Ягоды крупные до 12гр средние 6гр урожайность до 5кг с куста и до 20т/га. Вкус резко отличается от существующих на сегодняшний день ремонтантных сортов малины, ягода ОЧЕНЬ сладкая, с ароматом лесной малины, мякоть сочная, плодоножка отделяется легко. Ягоды плотные сухие, транспортабельные. Первые ягоды в условиях Нижегородской области созревают в 2013г 1 августа в 2014г 24 июля. До заморозков успевает отдать 90% урожая. Сорт идеально подходит как для частного так и для промышленного садоводства. Благодаря высокой степени побего образования дает первый урожай в год посадки. Создает плодовую стену и первый коммерческий урожай на второй год посадки. Для закладки промышленного сада можно высаживать через 1м в ряду то есть 3300шт/га, при закладке сад другими сортами Российской селекции рекомендуется высаживать через 0.5мв ряду или 6600шт/га, а польские сорта которыми засорят Российские сады рекомендуют высаживать 20000/га. Тем самым сорт Карамелька при промышленном выращивание ягодника позволяет минимум в двое снизить расходы на закладку сада, расходы на посадочный материал при закладке составляют 70-80% от общих стартовых расходов. А первый урожай в год посадки и первый коммерческий на второй год после посадки ускоряет окупаемость ягодника на 1-2 года. Весной 2015г питомник планирует вывести новый сорт «Карамелька» в розничную, коммерческую и промышленную продажу.

сергей11

https://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1052179&postcount=1

Сорт малины Карамелька: фото, отзывы, описание, характеристики.

Несмотря на существующее в настоящее время широчайшее многообразие сортов садовых культур с самыми различными гастрономическими, эстетическими и хозяйственными характеристиками, селекционная работа над ними не прекращается. Множество исследователей и у нас в стране, и за рубежом прилагают усилия для выведения новых гибридных форм, свойства которых оказались бы на порядок лучше, чем у существующих ныне разновидностей. Одной из таких, очень перспективных селекционных новинок является малина под названием Карамелька. Совсем недавно появившись на свет, она достаточно быстро с успехом завершила государственное сортоиспытание, и после включения в Госреестр селекционных достижений РФ в 2016 году получила официальное право именоваться сортом, и была допущена к промышленному возделыванию по всей территории нашей страны. К слову сказать, подобным широким районированием могут похвастаться совсем немного иных разновидностей малины, и этот факт является неоспоримым свидетельством отличной пластичности нашей героини и ее приспособляемости к самым различным почвенно-климатическим условиям.

Работу над сортом начинал в свое время талантливый отечественный исследователь, признанный специалист по культуре, ученый с мировым именем и Заслуженный деятель науки РФ Иван Казаков. В соавторстве с ним трудились доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сергей Евдокименко, а также руководители нижегородского плодопитомника «Школьный сад» Владимир и Илья Шиблевы.

Основным преимуществом Карамельки перед малиной предыдущих поколений является ее великолепный десертный вкус, за что она собственно и получила свое наименование. Сладость плодов оказывается иногда настолько высокой, что некоторые искушенные дегустаторы называют едва ли не приторным. Однако большинство специалистов признают вкусовые качества разновидности очень высокими, и по этому показателю она считается одной из лучших в отечественном сортименте культуры.

Кроме того, наша героиня относится к группе так называемых «ремонтантных» сортов, способных плодоносить не только на двухлетних, но и на однолетних побегах, что несет за собой значительную массу дополнительных преимуществ. В первую очередь — это возможность серьезно расширить период плодоношения, а значит и потребления ягод в свежем виде, за счет продолжительного по времени позднелетнего плодоношения. Также, в случае возделывания данной малины в однолетнем цикле, с получением урожая только на однолетних побегах, улучшается фитосанитарное состояние плантации, на которой после сбора плодов удаляется и уничтожается вся надземная вегетативная масса вместе с находящимися на ней возбудителями болезней и вредителями. Сами кусты при этом приобретают великолепную зимостойкость, т.к., полностью укрытым снежным одеялом, им не страшны в холодное время года даже самые суровые морозы.

Все это в совокупности определило ажиотажный интерес к новинке со стороны садоводов-любителей и производственников, который, пусть и в меньших масштабах, ощущается до сих пор, хотя разновидность уже получила весьма широкое распространение. С каждым годом число поклонников Карамельки продолжает расти, как и площади, занятые ею, и в нашей стране, и в ближнем зарубежье.

Агробиологические характеристики

Кусты малины характеризуются средней энергией роста. Побеги у сорта прямостоячие, высотой до 1,7 метра, а при благоприятных условиях возделывания — до 2 метров. Толщина стеблей у основания достигает 1,5 см, благодаря чему они выглядят достаточно прочными. Это не означает, впрочем, что растения не нуждаются в опоре, либо обустройстве шпалеры. Без подвязки они повреждаются сильными порывами ветра, а также склоняются под тяжестью урожая. Побегообразовательная способность у Карамельки умеренная. В среднем, на взрослом кусте появляется весной до 7−8 стеблей. Окраска молодых побегов зеленая, а к концу вегетации меняется на пурпуровую. Опушения на них не наблюдается, зато имеется заметный восковой налет на поверхности. Ошипленность средняя. Изогнутые вниз, не слишком твердые и длинные шпорцы появляются в умеренном количестве, и распределены они равномерно по всей длине побегов. Цвет шипов коричневый, а расположены они на пурпурном основании. Больших неудобств при уходе за растениями и уборке урожая они не доставляют. Листья по своему типу сложные, трех- или пятилисточковые. Листовые пластинки средние, овально-заостренные, слабоморщинистые, зеленые, с несколько скрученным профилем и легким опушением. Черешки сравнительно короткие, зеленоватые. Зубчики по периметру листьев в меру острые. Латералы на стеблях начинают появляться довольно близко от поверхности земли, благодаря чему плодовая зона занимает значительную часть длины побегов. Ветвление плодовых веточек хорошее, в связи с чем на них может образовываться до десяти, а то и более завязей. Опушенность на них также присутствует. Неожиданно для ремонтантной разновидности, у нашей героини активно образуется корневая поросль. Этот факт можно расценивать как с положительной, так и с отрицательной стороны — в первом случае как возможность быстрого размножения малины собственным посадочным материалом, а во втором — как дополнительные хлопоты по обеспечению чистоты междурядий.

Сорт является самоплодным, т. е. для получения урожая растениям не требуется присутствие поблизости опылителей. Цветение обычно начинается в июне. Цветки белые, довольно крупных размеров, собраны в кистевидные соцветия. Созревание первых плодов приходится на конец июля — начало августа. Далее плодоношение продолжается до наступления осенних заморозков. За это время, по словам оригинатора, потенциал урожайности успевает раскрыться до 90%, что является очень хорошим показателем для ремонтантных разновидностей, старые формы которых имели длинный вегетационный период, из-за чего не успевали отдать до заморозков до половины возможного урожая. Вместе с тем, нельзя забывать и о том, что Карамелька способна, как и обычная малина, плодоносить на двухгодичных побегах. В этом случае созревание оказывается довольно дружным и приходится на первую половину лета. Однако, несмотря на кажущиеся преимущества получения двух урожаев за сезон, садоводы пользуются подобной схемой сравнительно редко, т.к. в результате отвлечения сил и питания растений на раннелетнее плодоношение, основное может сдвинуться по срокам, и в конечном итоге значительная часть завязи так и не успеет созреть. Кроме того, предотвращение повреждения зимующих побегов морозами в северных регионах сопряжено со значительными трудностями, тогда как кусты, на которых удалены отплодоносившие стебли отлично зимуют укрытыми даже небольшим слоем снега.

Валовая продуктивность сорта за сезон может достигать при хорошем уходе и благоприятных погодных условиях 5 кг малины с каждого куста. На больших площадях в промышленных насаждениях средняя урожайность составляет 110−120 ц/га, однако улучшение агротехники способно довести этот показатель до 20 тонн с гектара. Сложностей с уборкой не возникает, т.к. Карамелька легко отделяется от плодоложа, на котором располагается.

Созревшие плоды способны достигать великолепных размеров до 2,5−3 см в длину, и массы до 8 и более грамм. Средний же их вес составляет 3,8−4 грамма, форма ширококоническая, окраска глянцевая, светло-красная. Костянки хорошо скреплены между собой и не распадаются даже при полном созревании. Мякоть ягод оказывается сравнительно плотной, очень сладкой по вкусу с сильным ароматом, характерным скорее для лесной, нежели садовой малины. Наилучшим образом насыщенность вкуса и аромата проявляется в случае возделывания растений при хорошем солнечном освещении. В тени же, а в прохладные, дождливые сезоны и на открытых участках, собранная малина оказывается менее сахаристой и благоухающей. В процентном соотношении сумма сахаров может колебаться от 4−5, до более чем 10 г/100 мл сока, при титруемой кислотности не более 1,5%. Косточки в ягодах могут немного ощущаться, однако это обстоятельство не способно испортить впечатления от общих дегустационных характеристик сорта, оцениваемых большинством садоводов очень высоко.

Использование Карамельки может быть очень универсальным. В первую очередь она имеет несомненный успех в случае потребления в свежем виде. Великолепно подходит и для реализации на рынке, где мгновенно находит своих покупателей благодаря яркому и привлекательному внешнему виду, а также сильному аромату. Фермеры, возделывающую эту малину на продажу, подтверждают отличную транспортабельность сухих и плотных ягод, благодаря которой товарный вид урожая не ухудшается даже после длительных перевозок. Кроме того, ягоды неплохо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, а также пригодны к заморозке, т.к. после оттаивания сохраняют свою форму, а потери сока оказываются минимальными. Ну и, наконец, наша героиня может послужить великолепным сырьем для консервации, из которого получатся яркие, насыщенные по вкусу и аромату компоты, варенья, джемы, конфитюры и т. д. Чересчур придирчивые гурманы могут, правда, отметить некоторую жесткость костянок малины в этих продуктах, однако большинство потребителей не замечают столь тонких нюансов.

При возделывании растения показывают себя достаточно стандартно, не проявляя в хозяйственном плане особо выдающихся достоинств и недостатков. Они хорошо приспосабливаются к различному климату и типу почв, за исключением сырых, заболоченных, засоленных или чрезмерно кислых грунтов, нуждающихся в предварительной мелиорации. Жаростойкость и засухоустойчивость сорта средние, что означает способность переносить сильный зной или недостаток влаги лишь на протяжении относительно короткого периода времени. Высокой устойчивостью к болезням и вредителям Карамелька также не отличается, в связи с чем ее возделывание должно происходить с применением стандартных протоколов защиты от патогенов. Не выносят кусты малины загущенной посадки, в результате которой у них снижается сила роста и истончаются побеги. Автор рекомендует сохранять расстояние между рядами не менее 2 метров, а между растениями в ряду порядка 1 метра.

Малина Карамелька: описание сорта, отзывы, фото

Малина Карамелька – это молодой, ремонтантный сорт. Хорошо зарекомендовал себя в промышленном выращивании, но подходит и для возделывания на небольших приусадебных участках. Сорт переносит сильные морозы, растет в регионах с разными климатическими условиями. Ягоды очень сладкие, универсального назначения. Подробно о характеристиках сорта и особенностях его выращивания можно прочесть в этой статье.

Описание сорта малины Карамелька

Ремонтантная малина Карамелька была выведена в 2013 году, а в 2016 – зарегистрирована в Госреестре России. Кусты средние по высоте, растут быстро, компактно. В высоту достигают 1,5 метров. Пагонов много, они прямостоячие, не падают под весом ягод.  Шипов не много. Листочки темно-зеленые. Бутоны средние по размерам, белые, собраны в кисти. При посадке весной, можно ожидать первое плодоношение в тот же год.

Цветение приходится на июнь и длится все лето

Цветение приходится на июнь и длится все лето. Кусты имеют как женские, так и мужские цветы, поэтому опылители не требуются. Первые ягоды можно ожидать ко второй половине июля. С момента появления первых ягод, кусты плодоносят вплоть до осенних морозов.

Урожай созревает на однолетних и двухлетних побегах. Ягоды плотные, очень сочные с запоминающимся ароматом. Масса ягодки может достигать 12 г. Форма конусообразная. Окрас – красный. Вкус сладкий, насыщенный, но если кусты растут в тени, то будет присутствовать кислинка. В составе ягод около 10% сахаров и 0,96% кислоты.

Достоинства и недостатки малины Карамелька

Ознакомьтесь также с этими статьями

Как и любой другой сорт малины, Карамелька имеет ряд положительных и отрицательных качеств. Достоинства этой малины выделяют многие садоводы.

• Плодоносит с первого года после посадки.
• Шипов почти нет.
• Ягоды хранятся около месяца после сбора.

Интересно!

Аромат ягод Карамелька, как у дикой малины. Он очень насыщенный, приятный и даже во время обработки не исчезает.

Форма ягоды конусообразная, окрас красный

• Вкус ягод отменный, сладкий.
• Ягоды пригодны для транспортировки на большие расстояния.
• Товарные качества ягод хорошие.
• Урожай можно собирать как вручную, так и механическим методом.
• Жизнеспособный сорт. Выдерживает заморозки до -30 градусов!
• Урожайность с кустика до 5 кг ягод.

Недостатков хоть и немного, но они существенные.

• Кусты дают мало побегов и отводков, поэтому посадочный материал получить трудно, а покупать – дорого.
• В уходе это очень привередливый сорт.
• Во время засухи нужно следить, чтобы земля под кустами не пересыхала, иначе малины начнет быстро увядать.
• Кусты имеют стойкость лишь от некоторых болезней, но все же нередко поражаются антракнозом, септориозом, вертициллезом и пурпурной пятнистостью.

Особенности посадки

Малина Карамелька считается одной из самых требовательных в плане выращивания. С первыми проблемами можно столкнуться еще во время посадки. Дело в том, что этот сорт приемлет только качественный, удобренный грунт. Место для посадки должно быть солнечным, влажность – нормальной, не завышенной. Если какие-то из этих условий не соблюдены, кусты будут медленно развиваться, и не дадут хорошего урожая.

Важно!

Если малина Карамелька растет в тени, ягоды у нее будут мелкими и кислыми. Так что к выбору места нужно подойти со всей ответственностью.

Малина Карамелька считается одной из самых требовательных в плане выращивания

Перед посадкой корешки саженцев замачиваются в корневине. Участок перекапывается, вносятся удобрения (компост, калиевая селитра), земля хорошо разрыхляется, чтобы была мягкой. Посадка осуществляется рядами. Между саженцами в ряду должно быть около метра свободного пространства. Между рядами оставляют 1,5-2 метра. Во время посадки саженцы нужно хорошенько уплотнить в земле. После этого ряды поливают водой. На укоренение кустикам необходимо около 2 недель.

Уход за малиной Карамелька

Советуем к прочтению другие наши статьи

Большого урожая малины сорта Карамелька можно ожидать лишь при условии, если соблюдать правила ухода.

• Поливы проводят раз в 2 недели. Во время засухи вносить воду нужно чаще. На кустик за раз должно приходиться около 15 л воды.
• Чтобы малина не болела, необходимо ее опрыскивать специализированными средствами. Также важна обработка от вредителей, потому что этот сорт нередко поражается тлей, малиновым жуком, малиново-земляничным долгоносиком.
• Подвязывать кусты нет необходимости. Пагоны тянутся к солнцу и не падают, но если посадки обширные, подвязка не помешает, чтобы было проще отделить посадки от дорожек.

  Для малины Карамелька важна обработка от вредителей

• Подкормку сорта малины Карамелька проводят весной, во время цветения и осенью. Весной нужны азотные вещества, а во время цветения и осенью – калийные и фосфорные. Осенью и весной можно вносить органику, но вот летом для подкормок подходят исключительно минералы.
• Так как сорт ремонтантный, необходимо кусты на зиму обрезать, оставляя лишь небольшие пеньки. Обрезка выполняется после того, как ударят первые морозы, примерно к этому времени малина отдаст последний урожай.
• Эта малина хорошо переносит морозы, но для надежности, в холодных регионах стоит уложить между рядами пучки соломы в качестве мульчи.

Сбор и хранение урожая

Когда малина созрела, можно начинать ее собирать. Сбор проводится примерно со второй половины дня или рано утром, если нет росы. Ягоды без проблем отходят от плодоножки, мякоть при этом не повреждается и не пускает сок.

Важно!

Не нужно спешить со сбором урожая малины. Если дать ягодам дозреть, они будут более сладкими, потому что успеют набраться сладости.

Если дать ягодам дозреть, они будут более сладкими

Урожай малины Карамелька подходит не только для употребления в свежем виде, но и для переработки на варенье, компоты. Из нее нередко делают конфитюр, джем, кладут в выпечку, используют для свежих десертов. Ягоды также можно сушить, морозить, во время тепловой обработки они не теряют вкуса и аромата. Из-за сладости, их также используют в приготовлении наливок, ликеров.

Отзывы о сорте малины Карамелька

Малина Карамелька очень непроста в выращивании, и все же, благодаря непревзойденному вкусу ее предпочитают многим другим сортам.

• Тимур Буденко: «Сорт Карамелька выращиваю для своей семьи. Когда в первый раз купил саженцы, выбрал плохое место. В полутени кусты практически не росли, малина была не вкусной. Но потом соседка посоветовала пересадить кусты на солнце. Так и сделал, и ситуация в корне изменилась. Малина вытянулась, начала давать большие урожаи, а ягоды какие вкусные оказались – прямо на удивление! Радует еще и то, что урожай долго хранятся!».
• Елена Котейко: «В плане выращивания, сорт малины Карамелька самый капризный из всех, как по мне. Но он стоит потраченных усилий. Для начала нужно отметить, что он хорошо переносит морозные зимы, но кроме того, ягоды универсальны и очень сладкие. Спрос на них есть всегда, поэтому хоть и трудно выращивать этот сорт, но не откажусь от него никогда!».
• Олег Бражинников: «Малина Карамелька в нашей семье выращивается уже не первый год. Урожай частично идет на еду, частично на продажу. В выращивании сорт выгодный, хотя и трудный. Главная проблема, с которой сталкиваемся уже 2 год подряд – малинная тля. Она регулярно осаждает кусты, хотя и быстро выводится. Год назад оборудовал под малину капельный полив. Растут кусты на солнце, от жары не горят, не варятся. Созревают быстро».

Тонкий, как вафля, Raspberry Caramel Crisp | Molecular Recipes

Карамель со вкусом малины, тонкая как бумага, хрустящая, которой можно придать форму благодаря умному нанесению ультратонкой съедобной пленки шеф-поварами молекулярной гастрономии Хуаном Мари Арзак и Ферраном Адриа. Полученные ароматные карамельные чипсы можно использовать как основу для модернистского пирога, в качестве закуски, гарнира к блюду или десерта.

Карамельный порошок приправляют сушеной сублимацией малины, затем посыпают ультратонкой съедобной пленкой и, наконец, растапливают в течение нескольких секунд в духовке, чтобы создать тонкий слой твердой карамели.Для дополнительной хрусткости вы можете нанести 2 или 3 съедобных пленки, смазанных небольшим количеством масла. В горячем состоянии карамельным пленкам можно придать желаемую форму для дополнительного измерения.

Для ароматизации не нужно ограничиваться только малиной; вы можете использовать всевозможные сублимированные фрукты и овощи, какао-порошок, порошок из морских водорослей или даже обезвоженные грибы сморчка. Пока они горячие, вы также можете посыпать некоторые твердые вещества, такие как семена, орехи, кристаллы трав, кристаллы цветов или злаки, и поместить их в духовку на несколько дополнительных секунд, чтобы они прилипли к поверхности хрустящей корочки.

Ингредиенты (10 порций)

Малиново-карамельный порошок

— 200 г изомальта

— 16 г холодной воды

— 18 г лиофилизированного порошка малины (если целиком, измельчить в порошок с помощью кухонного комбайна)

Прочие ингредиенты

— 30 круглых ультратонких съедобных пленок

-10 единиц малины сублимационной сушки

— Масло канолы

Препарат

Твердый изомальт

1- Налейте в кастрюлю холодную воду.

2- Добавьте небольшое количество изомальта и смешайте с водой. Не разбрызгивайте по бокам.

3- На среднем огне растворить изомальт, постоянно помешивая. Не брызгайте изомальт на внутренние стенки кастрюли.

4- Когда смесь станет прозрачной, добавьте еще изомальта.

5- Повторите шаги 3 и 4 пару раз, пока не растворится весь изомальт.

6- Нагрейте растворенный изомальт до 180 ° C (360 ° F).

7- Как только изомальт достигнет этой температуры, снимите с огня и вылейте его на силиконовый коврик, чтобы дать ему остыть, пока он не затвердеет.

8- После охлаждения разломайте его на мелкие кусочки и измельчите в порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Также можно использовать ступку и пестик. Немедленно переходите к следующему шагу или держитесь подальше от влаги, при необходимости храните в герметичном контейнере с пакетами с влагопоглотителем.

Малиново-карамельный порошок

1- Смешайте 150 г порошка нейтральной карамели с 18 г лиофилизированного порошка малины.

2- Немедленно хранить в запечатанном контейнере вместе с пакетами с осушителем.

Малиново-карамельный чипс

1- Поместите круглую ультратонкую съедобную пленку на пергаментную бумагу.

2- Используя небольшую кисть, слегка смажьте съедобную пленку маслом канолы мазками от центра к краю пленки.

3- Осторожно положите сверху еще одну съедобную пленку, убедившись, что края совпадают.

4- Повторите шаги 2 и 3 еще раз, чтобы получить 3 слоя съедобной пленки, «склеенные» маслом.

5- Используя сито, посыпьте верх тонким слоем малиновой карамельной пудры.

6- Осторожно перенесите посыпанные съедобные пленки на противень, застеленный силиконовым ковриком.

7- Поместите противень в предварительно разогретую до 190 ° C (375 ° F) духовку примерно на 60 секунд, пока карамель не растает. Убедитесь, что он не пригорает, при необходимости удалите его раньше.

8- Выньте из духовки и, пока она еще горячая, можете согнуть съедобную пленку, чтобы придать ей желаемую форму, пока она не остынет и не станет хрустящей. В данном случае мы просто оставили его плоским.

9- Хранить в закрытом контейнере вместе с пакетами с влагопоглотителем, когда они остынут.

Сборка и обслуживание

1. Поместите сублимированную малину на малиновую карамельную хрустящую корочку.Вы можете удержать его на месте, применив немного малинового джема или шоколада.

2- Немедленно подавайте.

Дешевые сорта черной малины, найдите сорта черной малины со скидками на сайте Alibaba.com

Предыдущий следующий 1 /34

Связанные ключевые слова:

черные джинсовые шорты с заклепками

черные джинсы скинни с заклепками

черные джинсы и

diy черные джинсы

мужские черные джинсы свободного кроя

Ключевые слова, связанные с Китаем:

Сорта китайской тыквы

Разновидности китайского бюстгальтера

Китайская разновидность беспроводной связи

Разнообразие китайских солнцезащитных очков

Китайское разнообразие цветов

Малиново-миндальное песочное печенье

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник

Cornell выпускает два новых сорта малины

Темы

• Топ недели
• Последние новости
• Непрочитанные новости
• Подписывайся

Учетная запись Science X

Запомните меня

Войти в систему

.