Это интересно: при соблюдении всех агротехнических правил можно получить до 1,5-2 тысяч центнеров урожая с одного гектара.

Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Все самое интересное о свекле можно прочитать тут: https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/vse-samoe-interesnoe.html

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть:

• цилиндрические.

Форма корнеплода зависит от посаженного сорта.

Такое же разнообразие цвета кормовой свёклы:

Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свёклы чаще всего белые.

Характерные отличия

1. Различное содержании питательных веществ. В сахарной в 2,5 раза больше сухих веществ (легкорастворимых углеводов, представленных сахарами).
2. Разный вес и размер плодов.
3. Также существенная разница двух этих видов в глубине расположения корнеплода. Кормовая растет практически на поверхности в отличие от сахарной, у которой над землей располагается только ботва.
4. Отличить кормовую свёклу от сахарной можно и по корнеплодам. У кормовой это может быть и цилиндрическая форма, и круглая, и овальная. В то время как сахарная, имеет преимущественно только удлиненную форму.

Если вас интересуют сахарная свекла и  все особенности возделывания, советуем прочитать следующую статью: https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/saharnaya.html

В любом случае каждая представительница этого корнеплода имеет важное сельскохозяйственное значение в экономике любой страны.

Мы предлагаем вам посмотреть виде о том, как возделывать сахарную свеклу:

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой? — Chatter talk

  Глава Башкирии Радий Хабиров в ходе рабочей поездки по Шаранскому району посетил фермерское хозяйство «Галим» и поручил Минсельхозу РБ оказать содействие фермерам в получении необходимых средств в рамках федеральных и республиканских программ, а также пригласил руководителей хозяйства обсудить дальнейшие планы в рамках ближайшего «Сельского часа».

Что такое кормовая свекла и чем она отличается от сахарной

Выведена в Германии в 16 веке и за два столетия получила широкое распространение по всему миру. Выращивают её в основном в странах, где развито молочное животноводство: Россия, США, Бразилия, Германия, Франция, Австралия, Алжир и другие.

По научной классификации подвид Кормовая свёкла принадлежит виду Свёкла обыкновенная и является технической культурой. Это двухлетнее травянистое растение входит в пищевой рацион скота, мелких домашних животных и птиц, и содержит большое количество углеводов, витаминов и минеральных солей.

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой?

Предком обоих подвидов является свёкла дикая, но сахарная культура была выведена селекционерами на базе кормовой. На этом их сходство заканчивается и идут различия по:

• внешнему виду;
• произрастанию и сбору;
• для каких целей выращиваются;
• химическому составу.

Внешние различия

В первый год роста и у кормовой свёклы и у сахарной хорошо развиваются листья в виде полустоячей розетки. Различия: у сахарной свёклы они зелёные или светло-зелёные, у кормовой листья зелёные, более блестящие, с характерно окрашенными черешками в цвет плода (вплоть до малинового цвета). У сладкого плода вырастает до 60 листьев на головке корнеплода, у кормового на 20-30% меньше.

Первое визуальное отличие: корнеплод сахарной свёклы имеет белую кожицу. Корнеплод кормовой имеет более богатую палитру цветов: белая, жёлтая, серо-зелёная, оранжевая, малиновая и др.

Форма корнеплода сахарной свёклы коническая или удлинённо-коническая. Форма кормовой свёклы разнообразнее:

• коническая. Сильно развитый корень и слабо развитая шейка. На поверхности находится 1/5 часть корня;
• цилиндрическая или мешковидная. Хорошо развитая шейка, на поверхности грунта находится до 3/4 доли корня;
• округлая или шаровидная. Почти вся находится на поверхности;
• удлинённо-овальная. Корнеплод выступает на половину длины над почвой.

Плоды на цветоносе кормовой культуры мельче по размеру, чем у сахарной, и меньше осыпаются.

Произрастание и сбор

Корнеплод сахарной свёклы полностью находится в земле. Убирать такую культуру с полей легче механизированным способом (комбайны, картофелекопателями, свёклоподъёмниками). Кормовая свёкла находится в грунте, в зависимости от формы корнеплода, от 1/4 до 4/5 длины корня. Это облегчает сбор урожая ручным трудом, но усложняет при механизированной уборке.

Корневая система сахарного корнеплода развита значительно мощнее, длина достигает 3-х метров. Корни доходят до более глубоких слоёв почвы для добывания воды, повышая засухоустойчивые качества свёклы, по сравнению с кормовой.

Вегетативный период сахарной свёклы — 140-170 дней. Период вегетации кормовой свёклы короче — 130-150 дней, что даёт возможным её выращивание в северных широтах.

Для чего выращивают

Выращивание кормовой свёклы на сельскохозяйственных полях и приусадебных участках происходит для получения сочного, питательного, витаминизированного корма для домашнего или фермерского скота. В пищу идёт как корень, так и ботва.

Сахарная свёкла выращивается для получения из корнеплода сахара. Жом, ботву и некондиционные корни идут на корм животным.

Химический состав

В корнеплоде сахарного подвида содержится до 23% сахарозы, в кормовом подвиде до 3%. Это связано с малым числом колец сосудисто-волокнистых пучков у последней. Чем больше колец в поперечном разрезе корня, чем чаще они расположены, тем больше сахаристость мякоти. Число колец сахарной — 10-12, кормовой — 5-8.

В кормовой свёкле содержание перевариваемого протеина 9 г на 1 кг корнеплода, в сахарной — 0,012 г протеина на 1 кг.

Энергетическая ценность сахарной свёклы держится на уровне 0,24 КЕ на 1 кг, у кормовой свёклы — 0,12 КЕ на 1 кг.

Лучшие сорта

За всё время существования кормовой свёклы как сельскохозяйственной культуры селекционерами были улучшены существующие сорта и разработаны новые. Свёкла — нетребовательное растение, дающее отличный урожай. Большое разнообразие даёт возможность подобрать семена кормовой свёклы для любой климатической зоны и состояния почвы.

Урожайными считаются сорта кормовой свёклы с цилиндрической формой корнеплода, округлой и удлинённо-овальной.

Свёклу с цилиндрической формой выращивают в нечернозёмной и северной чернозёмной полосе, так как она более скороспелая и неприхотлива к влажности почвы:

• свёкла кормовая Эккендорфская жёлтая. Хорошо развитая ботва, листья тёмно-зелёные, блестящие. Цвет головки серо-зелёный, остальная часть ярко-жёлтая. Мякоть белая, средняя лёжкость зимой. Вегетационный период 130-160 дней. Урожайность 100-120 тонн с гектара. Устойчив к холодам;
• Арнимкривенская. Результат улучшения эккендорфской жёлтой. Хорошо развитая ботва с тёмно-зелёными блестящими листьями. Головка серо-зелёная, остальная часть корня ярко-зелёная, мякоть белая. Сохраняемость средняя, урожайность на уровне 100т с 1 га;
• Урсус Поли. Вегетационный период 120-135 дней. Кожа оранжевая или жёлтая, мякоть сочная бежевого цвета. Урожайность с 1 га до 125 т корней. Высокая сохранность зимой.

Полукруглые сорта выращивают в чернозёмной полосе и, с большим успехом, в нечерноземье:

• Оберндорфская красная. Цвет кожуры от ярко-красного до малинового. Мякоть сочная белого цвета. Устойчива к болезням, вредителям и понижению температуры. Лёжкость высокая;
• Лейтевицкая выведена двух цветов: жёлтая и красная. Мякоть белая, сочная. Лёжкость зимой высокая. Урожайность 90-100 т с 1 га.

Удлинённо-овальные:

• Лада — самый урожайный. Относится к одноростковым сортам. Кожица имеет розово-зеленоватый цвет. Мякоть сочная, белая, однородная. Сорт устойчив к засухе, болезням и кагатной гнили. Урожайность 110-130 т с 1 га, при хороших агротехнических условиях достигает 170 т с гектара;
• Вориак. Ботва хорошо развитая с тёмно-зелёными гладкими листьями. Кожица вверху серо-зелёная, внизу жёлто-красная. Мякоть белая, однородная. При первых осенних заморозках ботва погибает. Лёжкость в зимний период хорошая.

Сорта конической формы считаются полусахарными из-за повышенного содержания сухого вещества — 13-19%. Для их выращивания требуются рыхлые почва и подпочва в чернозёмных районах:

• Первенец. Вегетационный период 130 дней. Урожайность 500-600 т на 1 га;
• Полтавская полусахарная;
• Уманская полусахарная.

Технология выращивания кормовой свёклы

Нельзя высаживать корни на второй год на тоже место, так как почва там может быть заражена вредителями.

Семена высаживают с учётом принципа севооборота. В больших фермерских хозяйствах свёклу высеивают в кормовых и прифермских севооборотах. Лучшими предшественниками для выращивания кормового корнеплода являются: рожь и озимая пшеница, зернобобовые культуры, овощные культуры за исключением родственных (столовая свёкла) — ранний картофель, морковь; однолетние травы (люцерна, фацелия), многолетние травы после годичного использования.

ВНИМАНИЕ! Для получения хорошего урожая после уборки предыдущих культур почву требуется удобрить навозом и минералами, особенно если земля лёгкая супесчаная и слабоструктурная.

Требования к почве

Овощ очень требователен к плодородности, увлажнённости и кислотности почвы. Он не любит глинистые, песчаные, заболоченные территории. Хорошо растёт в земле с нейтральной и слабокислой реакцией в пределах значений 6,2-7,5 рН.

Подготовка участка перед посевом семян требует полностью очистить землю от сорняков. Через 2 недели повторить прополку вновь выросшей травы. Освободить участок от многолетников помогут гербициды сплошного действия. Применять их нужно осенью, после сбора урожая.

На очищенном участке земли проводят глубокую вспашку и рыхление подпахотного слоя. Осенью при перекопке вносят органические удобрения (компост) и древесную золу. Весной, перед посадкой, в почву вносят азот, калий, фосфор.

Сроки и правила посадки

Семена сажают ранней весной, с конца марта до середины апреля. К этому времени почва прогреется на глубину 8-10 см до температуры воздуха 6-8°С. Выдерживают ширину междурядий 50-60 см. Если почва лёгкая, то семена закладывают на глубину 4-5 см. При посеве в тяжёлую почву — не глубже 2-4 см.

При температуре воздуха от 8°С до 15°С ростки появятся, соответственно, на 12-4 день.

Полив и уход

Первые 40-45 дней после всхода кормовая культура растёт медленно. В этот период производят:

• прополку сорняков;
• прореживание ростков свёклы после того, как на них появятся 2 настоящих листочка. Оставляют крепкие ростки, соблюдая между ними расстояние в 25 см;
• почву рыхлят, проводят подкормку комплексным удобрением. Через 2 недели подкормку повторяют;
• в период образования первых листьев грядки регулярно поливают, но следят, чтобы почва не была переувлажнена. Далее увлажнение зависит от погодных условий. После каждого полива свёклы землю рыхлят для лучшей аэрации.

ВНИМАНИЕ! За месяц до начала уборки полив прекращают, иначе ухудшатся вкусовые качества и сохранность зимой.

Сбор и хранение

В начале осени у свёклы перестают расти новые листья, а старые начинают желтеть и отмирать. Корнеплод прекращает рост. Убирают урожай до первых заморозков. Подмороженные корнеплоды долго не хранятся.

Выкапывают свёклу аккуратно вилами или лопатой, чтобы не повредить корень. Отрубают ботву, тщательно очищают от грязи.

Хранят целые, здоровые корнеплоды в тёмных, сухих помещениях при температуре воздуха 3-5°С.

Для каких животных выращивают кормовую свёклу?

Свёкла идёт на кормление для сельскохозяйственных животных. Особо её питательные вещества пригодятся зимой, когда скот находится на сухом и консервированном корме.

Коровам, лошадям, овцам дают корнеплод в сыром виде целиком или измельчают. Свёкла является хорошим молокогонным средством. Употребление её молочным скотом увеличивает надои.

Для свиней корни варят и пропаривают. Свежую ботву большей частью дают крупному рогатому скоту, в небольшом количестве — лошадям, свиньям. Кормовая свёкла для кроликов и отсаженных крольчат идёт в корм вся: и корень и ботва. Вводят в рацион постепенно, небольшими дозами.

Можно ли есть кормовую свёклу людям?

В корнеплоде много клетчатки и волокон, из-за чего продукт слишком тяжел для переваривания и усвоения человеческим организмом. К тому же свёкла долго варится и не очень сладка и вкусна. Для кулинарных целей лучше использовать столовую свёклу, более мягкую, насыщенно-красную, или сахарную.

чем отличается кормовая свекла от сахарной: основные отличия

Инна
Чем отличается кормовая свекла от сахарной?

Среди всех сельскохозяйственных культур свекла занимает особое место. Этот универсальный корнеплод имеет несколько разновидностей, каждая их которых имеет свое предназначение. В данной статье речь пойдет о том, чем же отличается кормовая свекла от сахарной, и какими особенностями обладает тот или другой вид.

Основные различия

Несмотря на общее название кормовая и сахарная свекла имеют некоторые особенности, согласно которым и отличают один вид культуры от другой. Основные черты, по которым происходит сравнение:

• химический состав;
• внешние характеристики листьев и корнеплода;
• особенности выращивания;
• глубина посадки;
• сфера применения овощной культуры.

Чем отличается кормовая свекла от сахарной

Химический состав свеклы характеризуется наличием протеина, клетчатки, белка, кальция, фосфора. Концентрация сахара в корнеплоде кормовой свеклы составляет 5%, что значительно уступает его содержанию в сахарном корнеплоде, процентное соотношение которого – около 20 %.

Форма плодов кормовой культуры может быть конической, цилиндрической и овально-удлиненной, в отличие от удлиненной сахарной свеклы небольших размеров. Также внешний вид овоща для скота может отличаться желтым, красным и оранжевым расцветками. А вот сахарной культуре не присущи какие-либо расцветки. Черешки листьев первого вида в большинстве случаев соответствуют окраске корнеплода, но по количеству ботвы уступают сахарной.

Внимание! Размер кормового корнеплода, в зависимости от сорта, может достигать нескольких килограммов по сравнению со своим сладковатым родственником, средний вес которого составляет около 600-700 г.

Для выращивания культуры, которую используют для производства сахара, нужна регулярная подкормка. Также данный вид свеклы достаточно неприхотлив к составу почвы, по сравнению с кормовой свеклой, которая предпочитает чернозем. Сахарный овощ более устойчив к перепадам температур, наряду с вегетативным периодом, который на 2 недели короче, чем у других овощных культур.

Благодаря мощной корневой системе сахарная свекла требует глубокой посадки. Данная особенность значительно облегчает сбор урожая с помощью комбайнов. Кормовым корнеплодам свойственна мелкая посадка, то есть большая часть плода находится на поверхности, что значительно затрудняет использование машинного труда. Предпочтение при сборе кормовой свеклы отдают ручной сборке.

Внимание! Выращивание кормовой свеклы положительно влияет на состояние почвы, повышая показатели ее плодородности, улучшает биологическую активность, уменьшает загрязненность полей.

Кроме этого, кормовой корнеплод – это одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур, которую используют для кормления скота. Включение плодов и ботвы свеклы в рацион животных позволяет улучшить усвоение других, менее легких к перевариванию кормов.

Сахарную свеклу культивируют в промышленных масштабах для изготовления сахарного песка. Данный вид производства можно назвать безотходным, поскольку остатки корнеплодов используют в аграрном хозяйстве в качестве комбикорма.
Несмотря на существенные различия кормовой и сахарной свеклы, и тот и другой вид являются ценными культурами в сельскохозяйственной сфере. Ведь каждая разновидность имеет свое предназначение и неоценимые качества, которые успешно используются человеком.

Сахарная свекла: видео

Чем отличается кормовая свекла от обычной

Автор Евгения На чтение 22 мин. Опубликовано 10.01.2020

Главные отличия столовой и кормовой свеклы

Зачем дачники выращивают у себя на огороде сахарную свеклу

В орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» стали поступать заявления на регистрацию декларации о соответствии свеклы сахарной. Из 13 существующих видов, входящих в род свекл, для потребления человеком и животными выращивается только два: листовая и обыкновенная.

Обыкновенная выращивается трех видов: кормовая, столовая и сахарная.

Листовая свекла в России не получила широкого распространения. В пищу употребляются только листья и черешки. Выращивают ее и как декоративную культуру и для употребления в свежем виде в салатах.

Столовая свекла – это всем нам привычный овощ ГОСТ 32285-2013 различных оттенков красного цвета. Оттенки ее бывают от ярко-красного до темно-бордового, почти черного цвета, есть белые сорта.

Сахарная свекла ГОСТ 33884-2016 выращивается как техническая культура, предназначенная для дальнейшей переработки. Производят из нее сахар и этанол. Выращивают ее в основном в южных районах, так как культура эта теплолюбивая. Хороший урожай можно получить только на удобренных почвах или природных черноземах. Дачники в последнее время начали выращивать сахарную свеклу на своих участках, и применяют ее как природный подсластитель для компотов, варенья или сиропов. Масса плодов сравнительно небольшая — от 300г до 3 кг. Корнеплоды вырастают невзрачного, слегка желтоватого цвета. На срезе она снежно белая.

Еще один вид технической свеклы — кормовая ГОСТ 28736-90. Её выращивают на корм скоту. Она содержит много белка, клетчатки и грубых растительных волокон. Отлично подходит на корм крупного рогатого скота, увеличивая у коров надои. Этот вид требователен к почвам, и хороший урожай ее можно получить только на природных черноземах или удобренных навозом и минеральными удобрениями участках.

Это очень урожайный вид. К тому же отличается хорошей сохранностью в отличие от других кормовых корнеплодов (моркови, турнепса). При соблюдении всех агротехнических правил можно получить до 1,5-2 тысяч центнеров урожая с одного гектара. Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть: овальные круглые цилиндрические. Форма корнеплода зависит от посаженного сорта. Такое же разнообразие цвета кормовой свеклы: белые, розовые, желтые. Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свеклы чаще всего белые.

Отличие сахарной от кормовой состоит в следующем: различное содержании питательных веществ. В сахарной в 2,5 раза больше сухих веществ (легкорастворимых углеводов, представленных сахарами). Разный вес и размер плодов. Также существенная разница двух этих видов в глубине расположения корнеплода. Кормовая растет практически на поверхности в отличие от сахарной, у которой над землей располагается только ботва.

Отличить кормовую свеклу от сахарной можно и по корнеплодам. У кормовой это может быть и цилиндрическая форма, и круглая, и овальная. В то время как сахарная, имеет преимущественно только удлиненную форму. В любом случае каждая представительница этого корнеплода имеет важное сельскохозяйственное значение в экономике любой страны.

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 на свеклу столовую, кормовую и сахарную можно зарегистрировать в органе по сертификации нашего учреждения по единой процедуре нового Порядка регистрации согласно Решения Коллегии ЕЭК от 20.03.2020 № 41,где описана процедура подачи доказательных материалов и декларации для регистрации на сайте ФСА Росаккредитации.

(Авторы: специалисты Органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»).

Отличие сахарной свеклы от кормовой

Свёкла — одна из самых древних культур, возделываемых человеком. Она неприхотлива и содержит различные полезные вещества. Поэтому пользуется большой популярностью.

Существует несколько разновидностей свёклы. Например, кормовая и сахарная. Являясь техническими культурами, они отличаются не только внешним видом и характеристиками, но и предназначением.

Сахарная свёкла

Сахарная свёкла — двулетнее техническое, содержащее сахарозу растение, относящееся к семейству Маревых. В течение первого года жизни формируется достаточно толстый корнеплод вытянутой, цилиндрической формы. Он окрашен в белый цвет, а по его бокам располагаются прикорневые листья. На второй год жизни формируются генеративные органы.

1. Корневая система. Стержневого типа. Её образует центральный стержень и растущие по бокам небольшие корешки. В некоторых случаях их длина может достигать 50 см.
2. Листья. Гладкие, плотные, густые. Они собраны в аккуратную розетку. Чаще окрашены в насыщенно-зелёный цвет. У некоторых сортов цвет листьев может быть более светлым.
3. Стебли. Толстые, прочные, высотой до 1,5 метра.
4. Соцветия. Цветёт растение миниатюрными цветами, собранными в колосок.

Несмотря на непритязательный внешний вид, сахарная свёкла требует особых условий выращивания. Для нормального роста и качественного развития ей нужна температура от 22 до 25 градусов.

Справка. Главная отличительная черта растения и его основное достоинство — гипоаллергенность. Продукт могут употреблять даже люди, склонные к различным проявлениям аллергии.

Химический состав растения, вкус зависят от условий, в которых культивируется свёкла. Чаще, её клубни состоят на 70–75% из воды. Оставшуюся часть занимает сахароза. Благодаря ей продукт имеет слабовыраженный сладковатый привкус. Кроме воды и сахарозы, в клубнях содержатся:

• микроэлементы: цинк, соли железа и магния, йод;
• макроэлементы: фосфор, калий, кальций, натрий;
• витамины: группы B, никотиновая кислота, РР, аскорбиновая кислота, ретинол.

Корнеплоды используются не только в качестве сырья для производства сахара. Их применяют для корма домашнего скота, птицы, в кулинарии для приготовления десертов и сдобной выпечки, в некоторых рецептах народной медицины.

1. Помогает в лечении атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она снижает уровень «плохого» холестерина, повышает гемоглобин, оказывает благотворное действие на стенки сосудов.
2. Полезен при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет.
3. Улучшает цвет лица, омолаживает организм.
4. Выводит токсины, шлаки.
5. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Справка. Стоит иметь в виду, что растение противопоказано к употреблению лицам, страдающим сахарным диабетом.

Кормовая свёкла

Кормовая свёкла относится к двулетним растениям. Преимущественно используется в рационе сельскохозяйственных животных.

В течение первого года формируется корнеплод и образуется прикорневая розетка листьев. На второй год произрастания появляются вегетативные побеги. По прошествии времени они дают плоды и семена. В зависимости от сорта цвет корнеплода может варьироваться от разных оттенков фиолетового до жёлтого.

1. Корневая система. Плохо развита. Её образует плотный короткий стержень.
2. Листья. Имеют овальную форму. Они гладкие и глянцевые.
3. Цветы. Они образуются в верхней части растения. Во время роста на них формируются соплодия — это миниатюрные клубочки, в которых находятся семена.

Корнеплоды на 90% состоят из воды. Остальное — клетчатка, жиры, протеины, зола.

Овощ отличается высокими вкусовыми качествами и большим содержанием сока. Поэтому кормовая свёкла — любимое лакомство многих сельскохозяйственных животных. Несмотря на то что растение сладкое, оно имеет специфический аромат. Это делает её непригодной для употребления человеком.

Что общего

Оба растения относятся к одному семейству — Маревые. Являются ценными культурами, поэтому оба вида выращивают повсеместно.

В чём разница между сахарной свёклой и кормовой

Существует несколько важных параметров, которые помогут правильно определить разновидность растения.

Таблица: отличия кормовой свёклы от сахарной

Зная основные характеристики овощей, их отличия, можно без труда выбрать подходящую культуру. Это поможет избежать различных ошибок при выращивании и получить отличный урожай.

В чем отличие сахарной свеклы от кормовой

Особенно важно глобальное значение этой культуры для Украины, так как она находится на 6-м месте в мире по производству сахарного сорта.

В первую тройку вошли Франция, Россия и Германия. К тому же именно этот овощ входит в список самых выращиваемых культур в стране. Причиной такого хорошего роста данных культур в Украине является наличие черноземной почвы и умеренного климата.

Немного истории и о пользе свеклы

Все виды корнеплода, которые существуют на сегодняшний день, произошли от свеклы дикой и были усовершенствованы селекционерами, каждый вид для своих целей. При этом родиной растения принято считать Индию и Дальний Восток — именно с этих географических регионов началось целенаправленное использование и выращивание растения.

Следующий этап в развитии этой культуры произошел в XVIII веке — ученые вывели сахарную свеклу (техническая культура).

Вероятно, именно из-за такого усовершенствования этот красный корнеплод и получил широкое распространение. Уже в XIX веке он стал выращиваться во всех уголках мира, за исключением Антарктиды.

На сегодня в мире существует несколько видов корнеплода, и все больше фермеров задаются вопросом, чем отличается белая свекла от кормовой. Именно этому и посвящена наша статья.

Виды свеклы

Существует четыре основных вида растения, используемых человеком: столовая, кормовая, сахарная и листовая (или Мангольд). Все эти виды имеют одно происхождение — свекла дикая, культивированная селекционерами. Если вы ищете ответ на вопрос, в чем разница между сахарной и кормовой свеклой, читайте далее.

Далее поговорим детальнее о различии сахарного и кормового видов.

Свекла: отличия между сахарной и кормовой

Как понятно из названий, сахарный вид растения служит для производства сахара (заменитель тростникового сахара), а кормовая — для кормления скота. Далее детальнее про отличия по разным критериям.

Основное отличие

Главное отличие сахарной свеклы от кормовой — содержание сахара и предназначение корнеплода. В то время как первый вид известен высоким содержанием сахарозы, сорт для животных обладает высоким уровнем белка. Именно химический состав корнеплодов связан со сферами их употребления.

Различия по внешнему виду

Внешне кормовая свекла много чем отличается от сахарной свеклы,так что перепутать их невозможно.

Кормовая:

• цвет: красные и оранжевые оттенки;
• форма: округлая или овальная;
• ботва: густая ботва (35-40 листьев в одной розетке), корнеплод торчит из-под земли; листья яйцевидные, блестящие, зеленые, глянцевые.

Сахарная:

• цвет: белый, серый, бежевый;
• форма: удлиненная;
• ботва: зеленая ботва (50-60 листьев в одной розетке), сам плод спрятан под землей; листья гладкие, зеленые, с длинными черешками.

Отличия по глубине произрастания

Отличается сахарная свекла от кормовой не только визуально, но и особенностью посадки и произрастания. Сахарная имеет вытянутый узкий плод, на поверхность не показывающийся. В отличие от сахарной, кормовой корнеплод выглядывает из-под земли на несколько сантиметров.

Разная глубина и у корневых систем этих овощей. Так, у белой корешки могут идти вглубь до 3 метров (растение добывает воду из глубины, засухоустойчивое), а у оранжевой корешки не углубляются ниже корнеплода.

Вегетативная система и требования к условиям выращивания

Созревает сахарный вид за 140-170 дней. За этот период растение вырастает от саженца до плодоносящего овоща. Саженец сладкой свеклы достаточно морозостойкий — росток прорастает даже при температуре -8 °С.

Период вегетации кормового сорта меньше — в среднем длится 110-150 дней, что на месяц быстрее созревания белой свеклы. Растение также морозоустойчивое, хотя его минимум все же выше — от -5 °С.

Вегетативные системы обоих видов практически идентичны. Растение цветет соцветиями (мутовками) на толстых цветоносах, в каждой из которых по 2-6 маленьких цветков желто-зеленого цвета.

Это усложняет процесс прореживания, однако существуют специальные сорта свеклы. Так называемые «ростковые сорта» хороши тем, что у них околоцветники не прирастают друг к другу, из-за чего клубочки не образуются, и прореживание не доставляет существенных неудобств.

Различия по химической ценности

Главная ценность сахарной свеклы — до 20% сахара в сухом остатке. У кормовых культур сосудисто-волокнистых пучков в разы меньше, из-за чего меньше и клеток, содержащих сахар. В обоих видах есть углеводы (в частности, глюкоза, галактоза, арабиноза, фруктоза).

К тому же кормовой вид значительно урожайнее сахарного.

Сфера применения овощной культуры

Сахарная культура является технической, это значит, что основное ее использование — все-таки производство сахара. Остаток плодов после переработки идет в качестве корма для домашних животных. Даже дефекационная грязь, оставшаяся после переработки сахарного сорта, перепродается далее и используется как известковое удобрение.

Кормовой же вид используется как корм для молочного скота, а также свиней и лошадей. В еду идет как плод, так и ботва.

По результатам исследований Лондонской школы медицины, этот корнеплод очень полезен. Ученые отмечают высокое содержание калия, антиоксидантов, фолиевой кислоты, витаминов и минеральных веществ. Такой богатый состав делает растение полезным средством для понижения давления, улучшения пищеварения.

Какие особенности у разных видов свёклы? Чем отличается сахарная от обычной и кормовой?

Свекла — это круглый или продолговатый овощ, который распространен по всему миру. Используется при изготовлении борща, закусок и салатов.

Обладает большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Отличительной особенностью свеклы является неприхотливость и богатый урожай.

Существует много сортов данного овоща, отличаются они между собой вкусом, цветом, формой, но и спектром использования.

Определение, описание и фото всех видов овоща

В мире существует 4 вида растения, выращиваемые человеком на своем приусадебном участке. К ним относятся:

Все вышеперечисленные виды объединяет то, что они имеют общее происхождение-дикая свекла, культивированную со временем селекционерами.

Сок сахарной свеклы используют в народной медицине, он без труда выводит токсины из организма, понижает холестерин, увеличивает количество эритроцитов в крови, уменьшает артериальное давление.

Виды свеклы имеют следующее описание:

Обычная в основном используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Имеет высокое содержание бетаина, поэтому применяется в медицине и косметологии. Корнеплод обильно увлажняет кожу, входит в состав кремов, но и в чистом виде значительно улучшает состояние кожного покрова человека.

Рекомендуется к употреблению беременным и кормящим женщинам, так как в ней содержится фолиевая кислота, необходимая для роста и развития ребенка.

Далее можно ознакомиться с фото разных видов овоща:

В чем разница и визуальные отличия между столовым и кормовым видом?

Хоть все виды свеклы имеют одного предка, отличия в них все-же имеются. Далее рассмотрено более подробно, в чем они.

Свекла — это гипоаллергенный продукт, поэтому ее можно употреблять людям склонным к аллергическим реакциям. Однако, свекольный сок не рекомендуется выпивать более 100 мл. в сутки.

Кормовые и сахарные сорта: какой и когда выбрать и как использовать?

А также они обладают высокой урожайностью, наличием полезных и ценных микроэлементов в составе, широко применяемых в разных сферах:

• для кормления животных;
• производства сахара;
• для питания людей.

Однако, выбирать рекомендуется тот сорт, который будет полностью соответствовать грунту и климатическим условиям вашего населенного пункта. Самыми популярными и урожайными сортами кормовой свеклы являются:

К самым урожайным сортам сахарной свеклы относятся следующие разновидности:

1. Бона.
2. Богема.
3. Нэнси.
4. Кларина.

• Сладкие сорта выращиваются в промышленных объёмах для производства сахара, а также для домашнего применения в качестве основы для некоторых блюд.
• Кормовую свеклу целесообразно выращивать, если в хозяйстве содержатся животные. Такой корнеплод станет полезным, доступным и недорогим кормом, используемым практически круглый год.

В выборе свеклы, следует учесть, что кормовая свекла предназначена только для животных, ее запрещено употреблять в пищу людям. Она является для скота источником витаминов и минералов в зимнее время.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В чём разница между сахарной и кормовой свёклой

Есть виды свёклы, которые предназначены для кормления животных, а есть те, которые применяются для промышленной переработки и получения сахара. В чём разница между сахарной и кормовой свёклой и какие особенности их выращивания, давайте разберёмся.

Описание свёклы

Свёкла считается одним из самых распространённых овощей в мире. Существует большое количество сортов корнеплода, среди которых наибольшую востребованность завоевали кормовые и сахарные виды, отличающиеся назначением, химическим составом, особенностями выращивания.

Сахарная

Сахарная свёкла — техническая сахароносная культура, которая относится к семейству маревых и является двухлетним растением. В первый год развития овощ формирует довольно толстый, вытянутый, цилиндрообразной формы корнеплод белого окраса и боковые прикорневые листья. На второй год растение образует генеративные органы. Корневая система представлена в виде стрежня, где есть основной корень и растущие от него боковые корешки, длина которых иногда может достигать до 50 см.

Во многом химический состав овоща и его вкус будут определяться теми условиями, в которых он выращивается. Сахарная свёкла на 75 % состоит из воды, остальная часть представлена сахарозой, количество которой может достигать до 20%. Корнеплод имеет сладкий вкус и в некоторых случаях применяется в качестве натурального подсластителя для десертов, выпечки, варенья.

Кормовая

Свёкла кормового сорта является двухлетним растением, которое используется в качестве корма для животных, в частности, крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и т. д. В первый год произрастания культура формирует корнеплод и розетку листьев, расположенных возле корней. На второй год образовываются вегетативные побеги, дающие в дальнейшем семена и плоды. В зависимости от вида окрас кормовой свёклы может варьироваться от жёлтого и оранжевого до розового и фиолетового. Корневая система растения развита плохо, основной корень — стержень, не отличается большими размерами и длиной.

Кормовая свёкла в своём составе содержит около 89% воды, остальное приходится на золу, протеины, клетчатку и жиры. Корнеплоды характеризуются хорошими вкусовыми качествами и большим содержанием сока, за счёт чего являются излюбленным лакомством многих животных. На вкус кормовая свёкла немного приторная и обладает специфическим запахом, поэтому для человека не представляет особой пищевой ценности.

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой

Сахарные и кормовые сорта свёклы наиболее широко используются в сельскохозяйственной сфере и сфере производства. Овощи, кроме того, что отличаются внешним видом, также имеют совершенно различный химсостав, период вегетации и т. п.

По внешнему виду

Отличить кормовую свёклу от сахарной довольно просто визуально. «Сахарные» корнеплоды имеют более удлинённую коническую форму, в то время как форма кормовых приближена к округлой, яйцеобразной, может встречаться шаровидная или цилиндрическая. У сладкого овоща окрас плода — белый, в то время как цвет кормовых плодов способен порадовать широкой цветовой гаммой — жёлтый, зелёный, оранжевый, розовый, фиолетовый.

По химическому составу

Все виды овощей отличаются не только визуальными качествами, но и химическим составом. Безусловно, основная ценность сладкого корнеплода заключается в повышенном содержании сахарозы, количество которой может равняться 20%. В кормовых плодах сахара в десятки раз меньше — 1–3% за счёт меньшего количества сосудистых волокон, в которых накапливается сахароза.

Оба овоща содержат углеводы, в частности, фруктозу, глюкозу, галактозу. Корнеплоды, предназначенные для кормления животных, содержат повышенное количество протеина — до 9 г белка на 1 кг свёклы, в то время как в сладких видах его очень мало — до 0,012 г. Сладкий овощ также является лидером по энергетической ценности, показатели которой составляют 0,24 КЕ на 1 кг. В кормовых видах данная цифра равняется 0,12 КЕ.

По урожайности

Следует отметить, что по показателям урожайности пальма первенства принадлежит кормовой свёкле. При соблюдении базовых правил агротехники с одного гектара земли можно получить от 30 до 60 тонн. В то время как показатель урожайности сладких плодов в разы меньше и в среднем составляет от 18 тонн с одного гектара.

По цели выращивания

Целью выращивания кормовых сортов свёклы является получение ценного, питательного, полезного, витаминизированного овоща, который применяется в ежедневном рационе домашних и фермерских животных. При этом в качестве корма используют как плоды растения, так и его зелень.

По периоду вегетации

Отличия между кормовыми и сахарными сортами существуют и в вегетативном периоде растений. Для сладкого плода необходимо для созревания 140–170 дней, а вот период созревания кормовой культуры варьируется в пределах 110–150 дней. Саженцы сахарной свёклы довольно прочные, крепкие, устойчивые к морозам и способны переносить температуру до -8 °С. Корнеплоды кормового назначения также обладают неплохой стойкостью к низким температурам, но их максимальный показатель составляет -5 °С.

По технологии выращивания

Понять, в чём разница между сахарными и кормовыми сортами, можно, изучив тонкости выращивания культур. Прежде всего, кормовая свёкла требовательна к качеству, составу, кислотности почвы и поливу. Чтобы добиться высоких показателей урожайности, её рекомендуется высаживать на питательных, обогащённых органическими веществами грунтах, с нейтральным уровнем кислотности.

Хорошую плодовитость растение показывает при достаточном увлажнении. При комфортных условиях произрастания вес одного плода может достигать 15 кг. Сладкая свёкла менее требовательна к грунтам и поливу, однако нуждается в хороших, своевременных подкормках органическими и минеральными удобрениями. Высаживают растения идентичным образом. Также одинаковыми являются основные правила ухода за ними.

Для достижения высоких урожаев следует своевременно выполнять ряд мероприятий:

• полив и увлажнение;
• внесение удобрений;
• прополка от сорняков и рыхление почвы;
• опрыскивание грунта от сорняков.

Особенности выбора

Любой сорт свёклы отличается своей неприхотливостью в уходе, стойкостью к различным условиям окружающей среды и т. п. При таких «скромных» требованиях овощ даёт превосходный урожай ценных и полезных корнеплодов, широко применяемых в разных сферах: для кормления животных, производства сахара, для питания людей. Большой выбор сортов позволяет подобрать тот, который оптимально подойдёт под определённые климатические условия и почву.

Свёкла — уникальный по своему составу овощ, который обладает общеукрепляющими, восстанавливающими, противовоспалительными, мочегонными свойствами. Она богата витаминами группы В, Р, РР, комплексом аминокислот, калием, кальцием, железом, магнием, медью, органическими кислотами.

• Польза овоща заключается в следующем:
• улучшает процесс пищеварения, способствует лучшему обмену веществ, избавляет от запоров;
• благотворно влияет на процессы кроветворения;
• положительно воздействует на иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к внешним факторам;
• повышает потенцию у мужчин, улучшает работу половой системы;
• приводит в норму функционирование нервной системы;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• избавляет от бессонницы;
• очищает организм, выводит токсины и шлаки.

Кормовая и сахарная свёкла являются полезными и неприхотливыми овощами, которые характеризуются высокой пищевой ценностью, нетребовательностью в уходе и долгим сроком хранения. Сладкие сорта выращиваются в промышленных объёмах для производства сахара, а также для домашнего применения в качестве основы для некоторых блюд. Кормовую свеклу целесообразно выращивать, если в хозяйстве содержатся животные. Такой корнеплод станет полезным, доступным и недорогим кормом, используемым практически круглый год.

Отзыв: Сахарная свекла как заменитель зерна для лактирующего молочного скота | Journal of Animal Science and Biotechnology

Кормление молочного скота сахарной свеклой для замены части зерна в рационе — это концепция, которой не уделялось достаточного внимания. Сахарная свекла известна своим запасным углеводом в форме сахарозы. Сахарную свеклу можно выращивать поочередно с ячменем, пшеницей, фасолью, кукурузой, рапсом / канолой, картофелем или бобовыми, и традиционно ее перерабатывают для получения столового сахара.Эта культура может расти на самых разных типах почв, но лучше всего растет на супесчаных почвах с pH 6,0–8,0 [1].

Будучи корнеплодами, а не семенами, сахарная свекла имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными высокоэнергетическими зерновыми, которые используются в программах кормления молочного скота. Katerji et al. [2] описали сахарную свеклу как глубокий корень, способный переносить засуху и высокую засоленность почвы благодаря способности этого растения быстро приспосабливаться к изменениям осмотического давления. Типичный вегетационный период составляет от 140 до 160 дней, но может увеличиваться до 200 дней [3].В отличие от зерновых, урожай семян которых подвержен экологическому ущербу на разных стадиях роста, у сахарной свеклы собирают запасной корень, и он гораздо менее подвержен климатическим аномалиям (4). Кроме того, хотя прекращение роста зерновых в результате таких событий, как ранние заморозки, засуха или наводнение, может привести к полной потере урожая, а сахарная свекла является незрелой культурой, как правило, существует по крайней мере часть урожая. остальные [4, 5].

Сахарная свекла в основном выращивается в зонах умеренного климата, от 30 до 60 ° широты [5, 6].Сахарная свекла также выращивается в засушливых, полутропических местах из-за ее устойчивости к почвам с высоким содержанием натрия и щелочам, а промышленная урожайность достигает 80 т / га [3]. Ряд исследований подтвердил, что сахарная свекла относительно нечувствительна к перепадам температуры. В немецком отчете, хотя оптимальная средняя температура для роста свеклы была обнаружена на уровне 18 ° C от посева до конца июня, к урожаю в октябре различия исчезли [7]. Урожайность сахарной свеклы и содержание сахара в свекле, посеянной в пяти регионах с разной температурой, не различались по урожаю [8].Однако Вахаб и Салих [3] определили, что урожай сильно зависит от наличия воды. За два года их исследования урожайность составила в среднем 66,9 т / га при еженедельном поливе, но снизилась до 35,0 и 24,0 т / га при поливе посевов каждые две и три недели соответственно.

В таблице 1 представлены данные по урожайности за 2010-2015 годы. В пересчете на сухое вещество (СВ) средняя урожайность с га превышает урожай кукурузы и других зерновых, обычно используемых в рационах для крупного рогатого скота.Кроме того, согласно USDA-ERS за период с 2000 по 2007 год [9–11] включительно, стоимость производства кукурузы на гектар в среднем составляла 936,30 долларов США, но лишь незначительно выше (974,10 доллара США) для сахарной свеклы. Ожидается, что при более высоких урожаях СВ сахарная свекла обеспечит значительное преимущество в себестоимости производства (74,25 доллара за тонну сухого вещества) по сравнению с кукурузой (110,39 доллара за тонну сухого вещества). Действительно, Haankuku et al. [12] в ходе очень тщательного анализа продемонстрировали, что сахарная свекла является более экономичным источником топлива для производства этанола, чем кукуруза, на основе исследования, проведенного в штате Оклахома, США.

Подобно кукурузе, сахарную свеклу можно скармливать в различных формах [13]. Сахарная свекла может храниться в свежем виде до 180 дней с минимальной потерей сахара, в зависимости от климатических условий. Более длительное хранение свежей свеклы может привести к потере сахара из-за дыхания. Сахарную свеклу также можно силосовать, отдельно или с другими ингредиентами, такими как корм или зерно. Gilbery et al.[14] успешно силосовали только свежую сахарную свеклу, а также сено люцерны, сухое прокатанное зерно кукурузы, пшеничную мякоть и пшеничную солому. Бошемин [15] силосовал измельченную свеклу ячменной соломой, чтобы получить силос, аналогичный силосу из цельного ячменя. Свекольный силос можно также приготовить из цельнозерновой свеклы, которая состоит из корня и ботвы [16].

Состав питательных веществ и усвояемость

Сахарная свекла, используемая для кормления, часто называется «кормовой свеклой», чтобы отличить ее от кормовой свеклы.Хотя использование сахарной свеклы в качестве источника энергии для молочного скота является несколько новой концепцией, использование остатков сахарной свеклы и кормовой свеклы в рационах для жвачных животных не ново, и некоторые перспективы можно получить из исследований, доступных для этих двух ингредиентов. Свекольный жом — распространенный ингредиент в рационах крупного рогатого скота во многих частях мира, служащий источником энергии, без каких-либо известных или зарегистрированных антипитательных факторов. Кормовая свекла входит в состав многих рационов жвачных животных, используемых в Европе и Австралии.Профили питательных веществ свекловичного жома, кормовой свеклы и сахарной свеклы приведены в таблице 2. Как показывают эти данные, сахарная свекла схожа по составу питательных веществ / кг сухого вещества с кормовой свеклой, но имеет несколько более высокое содержание сухого вещества и сахара.

На основе сухого вещества сахарная свекла содержит примерно в два раза больше кальция и меньше фосфора по сравнению с такими зерновыми, как ячмень или кукуруза [17].Обычно свеклу очищают от внешней почвы, но если этот шаг пропустить, уровень золы будет увеличиваться в зависимости от количества почвы, которая может остаться на свекле [18].

Важность понимания кормовой ценности свекловичного жома для данного обсуждения заключается в том, что свекольный жом представляет собой остаток от экстракции сахара из сахарной свеклы и может рассматриваться как сахарная свекла без сахарного компонента. . Как показано в таблице 2, свекольный жом в основном состоит из нейтрального детергентного волокна (NDF).Этот NDF уникален тем, что, как было показано, обладает очень высокой катионообменной емкостью [19], что способствует поддержанию pH и более стабильной среде рубца. NDF из свекольного жома с низким содержанием лигнина [20], и в нескольких исследованиях сообщалось, что фракция NDF хорошо усваивается. Getachew et al. [21] сообщили о 24-часовой усвояемости NDF свекловичного жома при 76 г / 100 г NDF и общей усвояемости DM 90 г / 100 г. Фолькер и Аллен [22] провели исследование по профилированию и оценке гранулированного свекловичного жома как источника энергии.Свекольный жом был заменителем кукурузного зерна и предоставлялся кормящим коровам в дозах 60, 120 и 240 г / кг сухого вещества от диетического сухого вещества. Других изменений в рационе не вносилось. Содержание NDF в рационах увеличилось с 243 г / кг сухого вещества для контроля до 316 г / кг сухого вещества для рациона, содержащего наибольшую долю свекольного жома (240 г / кг сухого вещества). Аналогичным образом, содержание крахмала снизилось с 346 г / кг сухого вещества для контрольного рациона до 184 г / кг сухого вещества для рациона с 240 г свекольного жома / кг сухого вещества. Не было различий в надое молока или надое молока с поправкой на жир (FCM), которые могли быть связаны с уровнем тестируемого свекольного жома.Эффективность корма незначительно увеличилась с включением свекольного жома в рацион (Таблица 3). Таким образом, с оценкой усвояемости сахара, близкой к полной [23], можно было бы ожидать, что усвояемость СВ сахарной свеклы будет очень высокой, и, опять же, поддерживая этот ингредиент как один, который может быть полезен в качестве источника энергии для рационов молочного скота. .

Сахар для молочного скота

Углеводный компонент рациона жвачных животных состоит из ряда фракций с различными свойствами.Наименее сложными являются сахара, за ними следуют крахмалы, пектины, а затем — нерастворимый волокнистый материал клеточной стенки. Аналогичным образом, внутри каждой категории существует значительная вариативность в отношении скорости и степени конечных продуктов разложения и ферментации. Lanzas et al. [23] в качестве компонента Корнельской системы чистых углеводов и энергии применялись скорости 0,40 / час для разложения сахаров (включая свекольную мелассу), 0,10–0,35 / час для крахмалов, 0,08–0,40 / час для растворимого волокна и менее 0,10 / час. h для волокна клеточной стенки.Различия в содержании сахара и крахмала были меньше, чем в более старых моделях питания. Кроме того, сахара, захваченные клеточным матриксом, потенциально могут разлагаться медленнее, чем свободный сахар, добавляемый в рацион как таковой.

Сахара могут быть доступны в форме моносахаридов, таких как глюкоза, галактоза и фруктоза. Сахар, добавляемый в рацион, часто представляет собой дисахариды, из которых наиболее распространены сахароза, лактоза и мальтоза. Эти сахара чаще всего добавляют в рацион для улучшения вкусовых качеств рациона.Nombekela et al. [24] провели серию тщательно продуманных исследований, чтобы оценить предпочтение коров сладкого, кислого, горького или соленого. Из шести коров четыре предпочли сладкий рацион (15 г / кг добавленной сахарозы) по сравнению с контрольным рационом. Контрольная диета была предпочтительнее диеты с соленым, кислым или горьким вкусом. Когда коровам разрешили выбирать между всеми диетами, эти исследователи обнаружили, что с вероятностью 59% коровы выберут диету со сладким вкусом. Это согласуется с Forbes [25] и Provenza [26], поскольку жвачные животные обычно предпочитают корма со сладким вкусом.

Учитывая установленную взаимосвязь между сахаром и вкусовыми качествами, было проведено множество исследований для оценки оптимального количества сахара, необходимого для максимального потребления сухого вещества (DMI) в программах кормления молочного скота. Бродерик и Радлофф [27] провели два таких исследования. В первом периоде лактации коровы голштинской породы получали рацион с сушеной патокой для увеличения содержания сахара с 26 до 42, 56 и 72 г / кг сухого вещества. Патока, высушенная на комбикорме соевых бобов, служила источником сахара, заменяя кукурузу с высоким содержанием влаги в экспериментальных диетах, так что энергетическая ценность рациона изменялась лишь незначительно.Исследователи сообщили о линейном увеличении DMI, перевариваемости кислотно-детергентных волокон (ADF) и перевариваемости NDF, но об отсутствии различий в 3,5% FCM или приросте массы тела (BW). Во втором испытании кормления жидкая патока заменила кукурузу с высоким содержанием влаги в рационах коров голштинской породы в период пика лактации в начале испытания, при этом рационы содержали 24 (контроль), 49, 74 и 100 г / кг сухого вещества сахара. Потребление сухого вещества увеличивалось при рационе, содержащем 49 г / кг сахара, но DMI для рационов, содержащих 74 и 100 г / кг сахара, не отличался от контроля.Не было различий в приросте FCM или BW на 3,5%, связанного с диетическим лечением. Авторы пришли к выводу, что 50 г / кг сухого вещества сахара было оптимальным, когда патока использовалась в качестве дополнительного источника сахара.

В последующем исследовании Broderick et al. [28] оценили добавление 25, 50 и 75 г / кг сухого вещества сахарозы в качестве замены кукурузного крахмала в рационы, содержащие 600 г корма / кг сухого вещества для коров в период ранней лактации, когда было начато испытание. Наблюдалось линейное увеличение DMI и выхода молочного жира, поскольку сахароза все больше заменяла кукурузный крахмал в рационе.Азот аммиака (N) в рубце был снижен вместе с эффективностью использования азота в рубце с дополнительным сахаром в рационе.

Еще несколько экспериментов, в которых сахар был заменен источником зерна, демонстрируют, что сахар можно использовать для частичной замены зерна. Sannes et al. [29] заменили 32,1 г / кг сахарозы на измельченную кукурузу в рационах дойных коров в середине лактации. Не было различий в молочной продуктивности, составе молока или DMI, которые можно было бы объяснить включением сахарозы в рационы.Аналогичным образом McCormack et al. [30] не обнаружили различий в молочной продуктивности или DMI при включении в рацион 50 г / кг сахарозы DM. Пеннер и Оба [31] обнаружили, что производство молока не уменьшилось, когда они заменили кукурузное зерно сахарозой 47 г / кг сухого вещества в рационах коров в период ранней лактации.

В вышеупомянутых исследованиях концентрации сахара, добавленного в рацион, были умеренными, как часть от общего количества неволокнистых углеводов (NFC), при этом большая часть NFC по-прежнему получена из крахмала. Основное возражение против кормления сахаром в больших количествах — это представление о том, что сахар быстро ферментирует до кислот, снижая pH рубца и способствуя развитию подострого ацидоза рубца (SARA).На самом деле есть признаки того, что такое быстрое брожение сахара может снизить pH рубца. Например, Golder et al. [32] вводили дозу телкам, которым не хватало корма в течение 14 часов, смесью фруктозы (4 г / кг массы тела) и зерна (8 г / кг массы тела) или только зерна из расчета 12 г / кг массы тела. PH рубца был ниже при использовании фруктозного сахара в сочетании с зерном, чем при использовании только зерна (6,5 против 6,7). Kim et al. [33] также наблюдали умеренное снижение pH рубца с добавлением сахара, но опять же обстоятельства были довольно экстремальными. Исследователи вводили 150, 300 или 450 г сахарозы в рубец овец, давая 680 г силоса DM / день.Силос делился на 24 равных порции и предлагался ежечасно. Уровень pH рубца снизился с 6,90 на контрольном рационе до 6,67, 6,69 и 6,47 при добавлении 150, 300 и 450 г сахарозы, соответственно, в программу кормления. В другом исследовании [34] коровам, получавшим 5,3 кг сухого вещества (состоящего из 700, 240 и 60 г / кг травяного силоса, зерна ячменя и рапсового шрота, соответственно) добавляли 1 кг сахарозы. Сахарозу подавали либо двумя порциями, либо двумя порциями с бикарбонатом натрия (0.25 кг / сут) или настаивать в течение дня. PH рубца снизился больше всего с двумя ежедневными приростами, упав с 6,28 до 6,03. Снижение уменьшалось, когда такое же количество сахара вводилось в течение 24 часов (6,12), и не изменялось, когда бикарбонат был добавлен вместе с сахаром двумя дневными порциями (6,24).

Однако такие процедуры могут не воспроизводить нормальные условия кормления. Сахар с большей вероятностью заменит источник крахмала, чем будет добавлен в дополнение к обычному плану кормления, или послужит источником энергии при наличии достаточного количества NDF.Кроме того, в большинстве случаев животные едят в течение дня. Де Вега и Поппи [35] обеспечили овец рационами, которые содержали сахарозу 0: 100, 15:85, 30:70, 45:55 и 60:40: сено низкого качества (790 г / кг NDF). Потребление сухого вещества в среднем на 34% больше во всех диетах с добавлением сахарозы, что значительно увеличивает количество конечных продуктов ферментации в рубце. Однако pH рубца был значительно ниже, чем в контроле, только при самом высоком уровне включения сахара (6,46 по сравнению с 7,21 для контрольной обработки).Huhtanen et al. [36] обеспечивали крупный рогатый скот рационами, содержащими ячмень, жом сахарной свеклы с патокой (сахарозой) или без нее, заменяющей часть концентрата. Все рационы обеспечивали 470 г / кг корма из расчета на сухую массу. Содержание мелассы в двух обработках, содержащих мелассу, составляло 170 г / кг сухого вещества. Не было различий в pH рубца, которые можно было бы отнести к диетам. Чемберлен и др. [37] добавили 200 г сахарозы, лактозы, ксилозы, пшеничного крахмала или фруктозы к базовому рациону, состоящему из 4 кг силоса из трав для овец (100 г дважды в день).По сравнению с кормовой диетой ксилоза, крахмал и фруктоза снижали pH рубца. Сахароза и лактоза не снижали pH по сравнению с рационом с высоким содержанием кормов.

В более позднем исследовании Пеннер и Оба [31] обеспечивали молочных коров рационами, содержащими 47 г / кг добавленной сахарозы, заменяя такое же количество кукурузного зерна в течение первых 4 недель лактации. PH рубца измеряли каждые 30 секунд в течение 48 часов в конце каждой недели лактации. PH рубца был значительно выше при диете с добавлением сахара, чем при кукурузной диете, даже несмотря на то, что большая часть углеводов ферментировалась в рубце.Исследователи предположили, что большая часть углерода из сахара могла быть использована для синтеза микробного белка (МП) рубца, что привело к снижению кислотной нагрузки. Аналогичным образом Martel et al. [38] заменили 0, 25 или 50 г / кг сухого вещества кукурузного зерна патокой. PH рубца был выше при рационе с высоким содержанием сахара (патоки), что способствовало увеличению выхода молочного жира. Во втором испытании, сравнивающем отсутствие добавленной патоки с патокой 50 г / кг сухого вещества, общие концентрации летучих жирных кислот (ЛЖК) были ниже в рационе, содержащем мелассу, чем в контроле, что снова может указывать на больший синтез MP и, следовательно, более высокий pH рубца с более ферментируемый рацион.В обзоре кормления сахаром Оба [39] пришел к выводу, что замена крахмала в рационе сахаром не изменяет pH рубца. Хотя бывают экстремальные обстоятельства, когда pH может снижаться в большей степени, когда сахар заменяет крахмал в рационе, например, когда уровни кормления ограничены, кажется, что сахар с меньшей вероятностью способствует более низкому pH рубца, чем можно предположить в настоящее время.

Еще одна важная причина, по которой снижение pH было названо проблемой, — это взаимосвязь, которая была установлена ​​между более низким pH рубца и сниженным перевариванием NDF в рубце.Когда содержание неструктурных углеводов (НСК) в рационе увеличивается, pH рубца часто снижается. Это может произойти при добавлении сахара, в отличие от крахмала в таких ситуациях. Например, когда Кахали и Хухтанен [40] добавили в рацион 1 кг небуферированного сахара, усвояемость NDF в рубце упала с 748 г / кг до 684 г / кг, что соответствует снижению pH, описанному в сопроводительной статье [34]. Более того, результаты переваривания NDF для диет, содержащих сахар, неоднозначны, даже в испытаниях, в которых не сообщалось об изменении pH рубца.Хухтанен [36] обнаружил, что сахар из патоки в качестве частичной замены жома ячменя или сахарной свеклы не изменяет pH рубца. Однако усвояемость NDF в рубце, но не в целом тракта, снизилась с диетами, содержащими патоку. Не было различий между диетами в отношении pH рубца и концентраций ЛЖК в рубце, когда сахар был повышен в диетах в диапазоне от 26 до 72 г / кг сухого вещества диеты [27], и фактически наблюдалось линейное увеличение переваривания NDF в этом исследовании . Переваривание NDF не было изменено в исследовании Penner и Oba [31], в то время как pH рубца увеличивался при замене сахаром.В исследовании непрерывного культивирования [41] к рациону добавляли 75 г / кг NFC в виде 0, 25, 50 или 75 г / кг сахарозы, а остальную смесь составляли крахмал. Значения перевариваемости NDF были численно, но не статистически ниже для культур, содержащих 25 и 50 г / кг сахарозы, чем для контроля без сахарозы. Однако было обнаружено, что перевариваемость NDF для культуры, содержащей 75 г / кг сахара, была статистически выше, чем для контроля. Эти результаты показывают, что сахар может не снижать переваривание NDF, когда он заменяет крахмал, но может снижать переваривание NDF при добавлении в дополнение к существующему режиму кормления.Кроме того, изменения в переваривании NDF могут происходить при замене сахара на крахмал или зерно, и это может быть не связано с pH рубца.

Обеспечение глюкозой может иметь решающее значение для молочных коров в начале лактации, и были некоторые опасения, что замена крахмала сахаром может снизить доступность предшественников глюкозы [39]. Ларсен и Кристенсен [42] предоставили коровам рационы в раннем периоде лактации, в которых 405 г / кг крахмала из пшеницы, обработанной гидроксидом натрия, было заменено кормовой свеклой.Диета на основе пшеницы содержала 50 г / кг сахара по сравнению с 284 г / кг сахара в рационе на основе кормовой свеклы. Концентрации глюкозы в плазме были значительно ниже при измерении через 4, 15 и 29 дней в молоке (DIM) при диете с высоким содержанием сахара. Надои молока с поправкой на энергию статистически не различались, но были численно ниже на 15 и 29 DIM у коров, получавших корм из свеклы. Концентрации кетонов в плазме, измеренные как бета-гидроксимасляная кислота (BHBA), были значительно выше при рационе, содержащем кормовую свеклу, но ни у одной из коров, участвовавших в исследовании, не было случаев кетоза.Пеннер и Оба [31] аналогичным образом наблюдали более высокие концентрации BHBA в плазме, когда коровы получали рацион, содержащий 87 г / кг сахара, чем когда рацион содержал 45 г / кг сахара.

Изменения уровня BHBA и глюкозы в плазме, обнаруженные в этих двух исследованиях, аналогичны результатам, полученным при введении бутирата в рубец. Huhtanen et al. [43] сообщили, что уровень BHBA в плазме был повышен, а уровень глюкозы в плазме снизился, когда бутират вводился в рубец лактирующих коров. Настой не уменьшал объем молока, но приводил к увеличению надоя молочного жира.Интересно, что Penner и Oba [31] не сообщили о различиях в продукции VFA в рубце или профиле VFA и не смогли объяснить более высокие концентрации BHBA в крови при добавлении сахаров. Более высокие уровни BHBA, по-видимому, не снижают продуктивность, когда коровы в раннем периоде лактации получают рацион с добавлением сахара, но основную причину увеличения кетонов в крови еще предстоит определить.

Еще одно возражение против включения сахара в рацион — это мнение о том, что рост микробов и, следовательно, выход MP будут снижены.Ранние работы Чемберлена и др. [37] с использованием овец показали, что поступление микробного азота в тонкий кишечник составляло 10,2, 14,8, 14,3, 13,1, 11,9 и 13,7 г / день для всех контрольных кормов, сахарозы, лактозы, ксилозы, крахмала и фруктозы соответственно. В этом исследовании микробный выход азота с сахарозой был значительно выше, чем с крахмалом. Используя систему in vitro, Hoover et al. [44] определили, что количество продуцируемого микробного азота зависит от общего количества NSC в рационе, а не от количества сахара как такового.В другом эксперименте 75 г / кг сухого вещества крахмала постепенно заменяли 0, 25, 50 и 75 г / кг сахарозы [28]. Не было изменений в выходе MP, рассчитанном по внешнему виду сычужного пурина или по экскреции производных пурина с мочой. Халили и Хухтанен [34] сообщили о повышении выхода МП при добавлении в рацион сахара. Однако выход азота бактерий / кг органического вещества, переваренного в рубце, не изменился в зависимости от исследуемого рациона.

Несколько исследований касались кормления с высокими концентрациями сахара вместо крахмала в рационе.Такие ингредиенты, как патока, сыворотка и мякоть цитрусовых, содержат сахар, но ограничивающими факторами для включения в рацион могут быть другие питательные вещества, помимо сахара, такие как минералы в патоке и сыворотке, а также растворимая клетчатка в цитрусовых [45]. Баурху и Мустафа [46] обеспечивали лактирующих молочных коров рационами, содержащими 30 или 60 г / кг сухого вещества в виде жидкой патоки вместо кукурузного зерна. Не было различий в количестве молока с поправкой на калорийность; однако выход молочного белка снижался с увеличением количества патоки, в то время как азот мочевины молока (MUN) увеличивался.

Сухой пермеат сыворотки был использован для замены крахмала из кукурузы или ячменя лактозой в недавнем исследовании, проведенном Chibisa et al. [47]. В исследуемых рационах содержалось на 47,5 г / кг сахара больше, чем в контрольных, и количество крахмала уменьшалось на такое же приращение. Не было различий в DMI, молочной продуктивности или составе молока, которые могли быть связаны с изменениями содержания сахара в рационе. В другом исследовании, включающем продукт на основе лактозы, продукт был заменен на кукурузу из расчета 86 г / кг сухого вещества рациона без снижения надоев молока или DMI [48].Молочный жир был повышен из-за сахарного продукта. В более раннем исследовании Каспер и Шингоэ [49] обеспечивали кормящих коров рационами на основе кукурузы, ячменя или сухой сыворотки. Сухая сыворотка была включена в исследуемый рацион в количестве 15% от общего сухого вещества. Коровы произвели значительно меньше молока (31,2 кг) при использовании сывороточного рациона, чем при рационе, в котором кукуруза была основным углеводом (32,8 кг). В эксперименте с молочным скотом среднего возраста Evans et al. [50] кормили коров рационами, которые содержали до 191,2 г / кг сухого вещества в виде сахара из сахарной свеклы, заменяя крахмал из кукурузы и ячменя.В этом исследовании не было различий в показателях DMI или лактации (таблица 4).

Таким образом, свеклу можно рассматривать как смесь свекольного жома и сахарозы. Выводы относительно реакции на свеклу в рецептурах рационов можно сделать, сославшись на исследования, проведенные в обоих случаях. Скорость разложения сахаров частично совпадает со скоростью переваривания крахмала для многих обычно скармливаемых зерновых, и колебания в отношении подкормки свеклы на основе содержания сахара не должны быть больше, чем колебания в отношении подкормки крахмалом из быстро ферментирующих зерен, таких как ячмень или пшеница.

Синхронизация питательных веществ в рубце

Рубец является важным источником питательных веществ для животного. Большая часть потребностей в белках и аминокислотах удовлетворяется за счет синтеза микробной биомассы. Кроме того, микробиологическое производство отвечает за деградацию волокна клеточной стенки и выработку ЛЖК для использования животным. В зависимости от уровня продуктивности животного, рубец может обеспечивать существенную часть питательных веществ, обеспечиваемых животным.

Очевидно, что оптимизация работы рубца будет иметь большое значение для повышения продуктивности и продуктивности животных. Были проведены многочисленные исследования в попытках синхронизировать рубец: предоставить фракции углеводов и фракции азота с одинаковой скоростью разложения по отношению друг к другу. Теория состоит в том, что при одновременной подаче энергии и источников азота в рубец должно происходить повышение или оптимизация микробной эффективности (г МП / г субстрата).

Попытки синхронизировать скорость переваривания питательных веществ были неоднозначными. Chanjula et al. [51] не обнаружили различий в количестве микробов, DMI или продуктивности, когда коровам давали два источника крахмала с двумя уровнями включения, с добавлением мочевины и без нее. Чумпавади [52] использовал индекс синхронности, основанный на скорости переваривания белка и NSC, и увидел тенденцию к более высокой перевариваемости DM. Biricik et al. [53] не обнаружили разницы в пищеварении или производительности. Ян и др. [54] проанализировали результаты 18 исследований.Синтез микробного белка был численно выше в 10 исследованиях.

Иллиус и Джессоп [55] указали, что метаболизм в рубце нельзя рассматривать изолированно. Приток питательных веществ в рубец происходит не только за счет расщепления съеденного корма. Рециркуляция микроорганизмов, ферментация кишечника и аммиак в крови — все это способствует устойчивому состоянию. Коул и Тодд [56] рассмотрели ферментацию как в рубце, так и в задней части кишечника и предположили, что колеблющиеся уровни азота в рационе могут способствовать большей рециркуляции из крови и задней кишки в рубец и повысить эффективность.По данным Aschenbach et al. [57] Всасывание короткоцепочечных жирных кислот через стенку рубца увеличивает приток азота мочевины в рубец, обеспечивая поступление азота для поддержки роста микробов.

Холл и Хантингтон [58] обрисовали многочисленные причины, по которым синхронность является иллюзией. К ним относятся: описание метаболизма рубца, прогнозирование поступления питательных веществ в пищеварительный тракт и их всасывания, то, как животное использует усвоенные питательные вещества, а также изменения в паттернах с измененными состояниями и изменениями в окружающей среде.Они отмечают, что необходимо использовать животный подход. Жвачные животные также могут изменять режим кормления, когда рационы изменяются таким образом, чтобы они содержали высокие концентрации сахара. В исследовании, проведенном на овцах [35], овцы ели корм медленнее в течение первых 5 часов после кормления, поскольку содержание сахара увеличивалось со 150 до 600 г / кг сухого вещества.

И последнее замечание: большинство моделей не учитывают тот факт, что коровы съедают более одного приема пищи в день. Как указывает Фиркинс [59], существуют большие различия в режимах питания среди коров и даже у одной и той же коровы в течение нескольких дней.Чем чаще едят пищу, тем больше этот дневной состав пищевых источников углеводов делится на меньшие порции, уменьшая любой потенциальный всплеск ферментации из любого данного источника. Например, даже в экстремальных условиях постоянная инфузия 450 г сахара в рубчике овцам, получавшим только 680 г СВ / сут, не вызывала ацидотического состояния [33].

В заключение, необходимость синхронизации питательных веществ для диет, содержащих большое количество сахара в качестве замены крахмала, не должна вызывать беспокойства при большинстве нормальных ситуаций кормления.Имеются данные, подтверждающие тот факт, что синхронизация углеводов и азота не является необходимой, когда корм постоянно доступен.

Кормление свеклой

Сахар и фуражная свекла не являются такими распространенными источниками энергии, как зерно для молочного скота, несмотря на их очевидные агрономические и экономические преимущества. Причина низкой приемлемости может частично быть связана с незнанием этих двух ингредиентов, а также с некоторыми особыми требованиями к обращению. Мэтью и др. [60] даже зашли так далеко, что предположили, что кормовая свекла является проблематичным кормом, и из-за многих схожих свойств сахарная свекла, следовательно, может создавать многие из тех же проблем.

Одной из проблем, связанных с кормлением свеклы, является низкое содержание СВ. Эрикссон и др. [61] предоставили коровам три рациона, в которых концентрированная часть рациона состояла из (на основе DM) смеси 80:20 ячменя и сырого картофеля и смеси 80:20 свеклы и сырого картофеля и, наконец, всего ячменя. Надои молока при трех диетах составили 24,7, 23,0 и 25,3 кг соответственно. Соответствующее содержание СВ в потребленных диетах составляло 390, 280 и 420 г / кг. Исследователи отметили, что свекловичный рацион потреблял меньше силоса.Эти уровни значительно ниже рекомендуемого диапазона рационов DM для дойных коров. Рекомендация NRC [20] по содержанию СВ в рационах для дойных коров составляет более 500 г / кг, чтобы предотвратить снижение DMI. Текущие британские рекомендации указывают, что оптимальное содержание сухого вещества в рационах должно находиться в диапазоне 450–550 г / кг [62].

Разработаны методы преодоления высокого уровня влажности свеклы. Смешивание с фуражом при силосовании — это метод, который используется с пользой. Bell et al. [63] добавили 100 г / кг свеклы в пересчете на сырую массу во влажный кукурузный корм (180 г / кг СВ).Удой молока, выход жира и протеина были выше при использовании смешанного силоса, чем при использовании только кукурузного силоса. Другой подход заключается в использовании сахарной свеклы для частичной замены зерна при сохранении содержания влаги в рационе в заданном диапазоне. Однако оба метода ограничивают включение в рацион кормовой или сахарной свеклы.

Другой причиной, по которой производительность свеклы может быть ниже ожидаемой, может быть неправильный состав. Могенсен и Кристенсен [19] заменили ячмень свеклой в полностью смешанном рационе.При использовании кормовой свеклы количество молока с поправкой на калорийность было на 1,4 кг меньше. Свекла, использованная в исследовании, содержала 210 г / кг золы на основе сухого вещества, и это не было учтено при составлении рационов. Обычно зольность сахарной и кормовой свеклы низкая, как указано в Таблице 2 в расчете на сухую массу. Однако, если свеклу не очистить после уборки урожая, прилипшая к ней почва снизит ее кормовую ценность. Schwarz et al. [64] добавляли влажный корм свеклой, кукурузным зерном или белковой добавкой.Производство молока было выше со свеклой (17,5 кг), чем с одним фуражом (15,8 кг), но меньше, чем с кукурузой (19,1 кг) или концентратом (19,6 кг). В этом эксперименте свекольный рацион обеспечивал только 130 г / кг общего сырого протеина (CP), и вполне вероятно, что низкий CP может иметь ограниченное производство. Это согласуется с исследованием Fisher et al. [65], где добавление кормовой свеклы (4 кг сухого вещества в день) только улучшало надои молока при добавлении более высоких уровней ХП. Аналогичным образом Ferris et al.[66] подсчитали, что потребление энергии было выше с рационами, содержащими кормовую свеклу, смешанную с силосом, чем с одним силосом, но не выявило увеличения потребления молока. Это говорит о том, что энергетическая ценность свеклы была завышена.

Наличие энергии для производства микробов необходимо для обеспечения доступности МП и максимального переваривания клетчатки в рубце. Эрикссон и др. [67] показали, что свежая кормовая свекла поддерживает рост микробов в такой же степени, как и свежий картофель. По сравнению с силосом оба источника энергии снизили MUN и примерно удвоили расчетное количество произведенного MP рубца.

Ferris et al. [66] сравнивали силос из травы или силос из травы с 300 г / кг кормовой свеклы на основе сухого вещества при пяти уровнях распределения концентратов. Расчетная энергетическая ценность рациона не различалась на каждом уровне концентрата. Потребление сухого вещества в рационах, содержащих свеклу, было выше, чем в рационах без свеклы. Однако в этом исследовании не было изменений в надое молока. Общее количество производных пурина увеличилось с кормовой свеклой, что указывает на повышенный микробиологический выход в рационах, включающих свеклу.

Есть несколько ссылок, которые предполагают, что ферментация свеклы и / или сахара в рубце увеличивает количество производимого в нем метана и может привести к более низкому, чем ожидалось, доступной энергии. В среднем 8–12% пищевой энергии теряется в рубце из-за производства метана микробами рубца. В более раннем исследовании [68] овцы использовались для оценки значения ME свеклы, и было определено, что значение, полученное в их исследованиях, было примерно на 10% меньше, чем было бы рассчитано на основе химического анализа, и затронуло пластовые газы.Buddle et al. [69] выступали за изменение кормов с высоким содержанием сахара из кормов с высоким содержанием растворимой клетчатки для снижения производства метана, отмечая взаимосвязь между ферментацией сахара и производством газа. Mills et al. [70] разработали модель, в которой на основе более старых данных предполагается, что сахара сбраживаются с образованием ацетата и бутирата, в результате чего образуется метан, а крахмалы приводят к ферментации пропионата и понижают образование метана.

Результаты некоторых исследований, однако, показывают, что производство метана может быть более изменчивым в зависимости от динамики рубца.Hindrichsen et al. [71] обнаружили, что сахар увеличивает высвобождение метана в исследованиях ферментеров. Однако не было различий в производстве ЛЖК между диетами, содержащими сахарозу, добавленную из патоки сахарной свеклы (188 г / кг), и крахмал, добавленный из пшеницы (228 г / кг). Точно так же Эрикксон и Мерфи [72] показали в своих исследованиях ферментеров, что субстраты, включая свеклу, могут поддерживать различные популяции микробов рубца с разными потребностями и производительностью. Скорость продуцирования ЛЖК также зависела от диеты и уровня кормления животного-донора рубцовой жидкости.Таким образом, доля энергии, отдаваемой в виде метана, зависит от понимания диеты и состояния рубца. Меньше метана получается, когда доступны поглотители для улавливания избыточного водорода. Ненасыщенные жиры являются примером [73]. Также pH рубца имеет большое влияние на образующиеся ЛЖК и отдельные молекулы углерода. Макаллистер и Ньюболд [74] указали, что все сложные углеводы превращаются в сахар до ферментации в рубце, указывая на то, что временные различия могут быть важны при измерении метана.В концептуальной модели Янссена [75] скорость ферментации и скорость пассажа взаимодействуют в росте метаногенных организмов, и эта модель лучше всего объясняет различия, обнаруженные в предыдущих исследованиях, и их отношение к дизайну исследования. на образование метана. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, больше ли производство метана сахарной свеклой, чем зерном в рационах дойных коров.

Как ни странно, есть доказательства того, что клетчатка сахарной свеклы может снижать скорость переваривания крахмала в рационе.Использование свекольного жома, а не кукурузного, уменьшило количество крахмала и увеличило количество клетчатки в рационе [76]. Интересно, что исследование показало, что переваривание крахмала переместилось из рубца в кишечник по мере добавления свекольного жома в рацион. Hatew et al. [77] подтвердили снижение скорости переваривания крахмала при употреблении свекольного жома в рационе. Поскольку свекловичный жом практически не содержит крахмала, это убедительно свидетельствует о том, что переваривание крахмала из других ингредиентов изменяется с добавлением свекольного жома в рацион.Guo et al. [78] не измеряли скорость переваривания крахмала, но обнаружили, что мелкоизмельченная пшеница вырабатывала меньше SARA, когда в рацион включали свекольный жом.

В более новом исследовании [79] овцы получали корм с высоким содержанием кормов (700 г / кг сухого вещества), в который тестируемые компоненты включали фруктозан, инулин или сахарозу (89 г / кг сухого вещества). Сахароза повышала концентрацию пропионата в рубце, в то время как бутират повышался при приеме фруктозана и инулина по сравнению с контрольной диетой. Концентрации ацетата были ниже, чем в контроле, для всех исследуемых образцов.

Обычно время, затрачиваемое на жевание во время еды и пережевывания, увеличивается с клетчаткой и увеличением размера частиц. Исследование, проведенное исследователями из Бельгии [80], показало, что физическая структура свеклы приводит к увеличению времени жевания. Коровы, получавшие кормовую свеклу, по сравнению с силосованным свекольным жомом, тратили больше времени на пережевывание во время еды (16,4 мин / кг СВ по сравнению с 10,5 мин / кг СВ). Общее время, затрачиваемое на еду и переваривание, было примерно одинаковым (32,3 мин / кг для свекольного жома и 34,3 мин / кг для кормовой свеклы), хотя свекла содержала намного меньше клетчатки (116 г / кг NDF для свеклы и 448 г / кг NDF для свеклы). для свекольного жома).Ожидается, что это в некоторой степени увеличит расход энергии коров и может привести к некоторой потере продуктивности по сравнению со значениями, рассчитанными только на основе химического анализа.

Evans et al. [50] обеспечивали молочных коров рационами, которые содержали 0, 80, 160 или 240 г / кг сухого вещества рациона в виде свежей измельченной сахарной свеклы. В этом исследовании не было потерь в молочной продуктивности, составе молока или DMI по сравнению с контрольным рационом, в котором концентрат был основан на кукурузе и ячмене (Таблица 4).В этом исследовании на Латинской площади рационы были резко изменены, и не было случаев, когда коровы были без корма.

Эти результаты, по-видимому, предполагают, что свежая свекла может не представлять большего риска нарушения пищеварения или метаболизма, чем зерновые, когда они представлены как часть общего смешанного рациона. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить влияние кормления свеклой в период ранней лактации, а также кормления в течение более длительного периода времени.

Корнеплоды свеклы кормовые | Feedipedia

Кормовая свекла ценится за ее вкусовые качества и часто используется вместо злаков в качестве источника энергии.Это свежий корм, очень ценный для зимнего кормления, положительно влияющий на состояние здоровья животных (Chenais, 1994a; Dulphy et al., 2000; ADBFM, 2009).

Риск ацидоза

Из-за большого количества сбраживаемых углеводов и низкого содержания клетчатки, белка и минеральных веществ (что приводит к слабой буферной способности) кормление кормовой свеклой может вызвать ацидоз, хотя риск невелик. Потребление сухого вещества не должно превышать 0,8% LW (Dulphy et al., 2000; Enemark et al., 2002). Их следует постепенно включать в рацион, чтобы акклиматизировать флору рубца к корму, богатому сахарозой. Рацион на основе кормовой свеклы должен быть сбалансирован волокнистыми кормами, такими как сено (ADBFM, 2009). Кетоз также может быть результатом кормления чрезмерного количества кормовой свеклы (Dulphy et al., 2000).

Значение заполнения

Наполняемость кормовой свеклы с низким содержанием СВ ниже или сопоставима с наполняемостью свежей травы, силоса или сена, в то время как наполняемость кормовой свеклы с высоким содержанием СВ даже ниже и сопоставима с таковой у концентрированных кормов (INRA, 2007). .

Усвояемость и энергетическая ценность

Кормовая свекла легко усваивается: усвояемость ОВ находится в диапазоне 87-90% (Dulphy et al., 2000), хотя сообщалось о 96% (Sabri et al., 1988). Значения NE в период лактации составляют около 7,9-8,2 МДж / кг сухого вещества (INRA, 2007; Donosa, 2010), что аналогично или выше, чем у злаков. Тем не менее, потребление СВ кормовой свеклы выше 0,5% СВ немного снижает усвояемость и энергетическую ценность, при этом СВ в период лактации снижается до 7,1 МДж / кг СВ.Недостаточно очищенные корни содержат большое количество минеральных веществ, снижающих их энергетическую ценность (Dulphy et al., 2000).

Исследование in vitro пришло к выводу, что большее количество субстрата, ферментированного кормовой свеклой, может обеспечить больше энергии для микробного синтеза, чем смесь зерен ячменя / овса или сырой картофель. Замена смеси зерна ячменя и овса кормовой свеклой не привела к уменьшению поступления глюкогенных субстратов, а кормовая свекла способствовала росту микробов (Eriksson et al., 2004b; Eriksson et al., 2004c).

Белковая ценность

Содержание белка в кормовой свекле низкое, и белок свеклы хорошо растворим (эффективная разлагаемость N 85%) (INRA, 2007). Поэтому необходима добавка азота (Dulphy et al., 2000). Кормовая свекла помогает контролировать избыток пищевого белка. Добавление кормовой свеклы к молочным коровам, которых кормили силосом из люцерны / травы, привело к снижению концентрации мочевины в молоке и более низкому соотношению мочевина: креатинин в моче (Eriksson et al., 2009).

Дойные коровы

Кормовая свекла ценна для дойных коров. Дойных молочных коров можно кормить 20 кг / сутки свежей кормовой свеклы (около 3-4 кг сухого вещества). Рекомендуется 1-недельный переход с 1 кг (DM) кормовой свеклы (ADBFM, 2009). Рацион с 3 или 6 кг (СВ) кормовой свеклы может поддерживать молочную продуктивность 30 кг / день (Dulphy et al., 2000).

Во многих исследованиях сообщается, что добавление кормовой свеклы увеличивает содержание жира и белка в молоке. Этот эффект особенно заметен с диетами, основанными на кормах, таких как силос из трав и сено, которые, как правило, содержат мало жира и белка в молоке.Эффект невелик, если кормовая свекла включена в рацион с содержанием низкотемпературной свеклы менее 0,8%, и незначительна, когда кормовая свекла дополняет кукурузный силос (Dulphy et al., 2000). У лактирующих коров включение кормовой свеклы в рацион уменьшало потребление СВ в силос, но приводило к увеличению общего потребления СВ и расчетного потребления МЕ. Это не оказало значительного влияния на удои, хотя увеличило содержание молочного белка и выработку энергии молока. Однако выработка калорийности молока, выраженная как доля потребления ME, была значительно снижена (Ferris et al., 2003). Кормовая свекла имела тенденцию к снижению надоев, а надой молока с поправкой на калорийность был ниже, в то время как состав молока не изменился по сравнению с общим смешанным рационом с ячменем (Mogensen et al., 2003).

Молоко дойных коров, получавших основной рацион из сена и кормовой свеклы, обычно имеет высокое содержание нежелательных насыщенных жирных кислот (Collomb et al., 2004). Профиль жирных кислот в молоке может быть улучшен добавлением к основному рациону (сено ad libitum и 15 кг корнеплодов кормовой свеклы) либо 1 кг молотых семян рапса, либо 1 кг.4 кг молотых семян льна или 1 или 1,4 кг молотых семян подсолнечника (Collomb et al., 2004).

Кормовая свекла может ассоциироваться с картофелем. Однако у лактирующих коров, по сравнению с ячменем, смесь кормовой свеклы и картофеля (80:20), по-видимому, снижает потребление силоса по сравнению с контрольным рационом и снижает производство молока на величину, соответствующую результирующему более низкому потреблению ME ( Eriksson et al., 2004a).

Молочные коровы

Коровам-сосункам можно давать 30-40 кг / день свежей кормовой свеклы (4-6 кг сухого вещества), но количество не должно превышать 10% LW (ADBFM, 2009).

Овцы

Лактирующие овцы могут съесть 4-7 кг свежих корней в день (0,6-1 кг сухого вещества), хотя точное количество зависит от потребностей животного. Рекомендуется четырехнедельный период адаптации (1 корень в день). Старших овцематок следует кормить измельченными корнями (ADBFM, 2009).

Козы

Лактирующих коз можно кормить 4-5 кг / сут свежей кормовой свеклы (0,6-0,75 кг сухого вещества). Беременные животные могут съесть 1 кг свежих корней в день (ADBFM, 2009).

Кормовая свекла в органическом земледелии

Как и другие корнеплоды, фуражная свекла может иметь большое значение в органическом молочном животноводстве, обеспечивая энергообеспечение, а также баланс азота.Это также может быть полезно за счет сокращения количества потенциальной пищи для человека, используемой в кормлении животных (Eriksson, 2000).

Кормовая свекла в тропиках

Кормовая свекла — относительно редкая культура в тропических и субтропических странах, но она может быть полезной в периоды нехватки кормов. В Судане исследование по сравнению кормовой свеклы (смесь корней и ботвы) и кормов для сорго пришло к выводу, что кормовая свекла имеет более высокую питательную ценность (более низкое содержание сырой клетчатки, более высокое содержание белка и МЭ), что отражается в более низком потреблении СВ и равно или выше. удои коров, питающихся корнеплодами свеклы, без каких-либо отрицательных последствий.Стоимость кормления также была намного ниже (Khogali et al., 2011).

Сахарная свекла как заменитель зерна для лактирующего молочного скота

39. Обзор OM. Влияние кормления сахаром на продуктивность лактирующих коров

коров. Может J Anim Sci. 2011; 91: 37–46.

40. Халили Х., Хухтанен П. Добавки сахарозы для крупного рогатого скота с травяным силосом.

. 2. Переваривание углеводов клеточной стенки. Anim. Feed Sci Technol.

1991; 33: 263–73.

41. Валлимонт Дж.Э., Барго Ф., Кэссиди Т.В., Лучини Н.Д., Бродерик Г.А., Варга Г.А.

Влияние замены диетического крахмала сахарозой на ферментацию в рубце и метаболизм азота

в непрерывной культуре. J Dairy Sci. 2004. 87: 4221–9.

42. Ларсен М., Кристенсен Н.Б. Влияние глюкогенного и кетогенного кормления

стратегий на внутреннюю глюкозу и метаболизм аминокислот в послеродовом периоде

коров переходной голштинской породы. J Dairy Sci. 2012; 95: 5946–60.

43. Хухтанен П., Миеттинен Х., Илинен М. Влияние увеличения бутирата рубца на удой молока

и состав крови у дойных коров, получавших рацион на основе травяного силоса

.J Dairy Sci. 1993; 76: 1114–24.

44. Гувер У.Х., Такер К., Харрис Дж., Сниффен С.Дж., Де Ондарза МБ. Влияние неструктурного уровня углеводов

и соотношения крахмал: сахар на микробный метаболизм

при непрерывном культивировании содержимого рубца. Anim Feed Sci

Technol. 2006; 128: 307–19.

45. Leiva E, Hall MB, Van Horn HH. Показатели качества цитрусовых мякоти молочного скота или продуктов из кукурузы

как источников нейтральных, растворимых в детергенте углеводов. J Dairy

Sci.2000; 83: 2866–75.

46. Баурху Б., Мустафа А. Краткое сообщение: Влияние добавок патоки

на продуктивность лактирующих коров, получавших силос с высоким содержанием люцерны

. J Dairy Sci. 2014; 97: 1072–6.

47. Chibisa GE, Gorka P, Penner GB, Berthiaume R, Mutsvangwa T. Влияние

частичной замены диетического крахмала из ячменя или кукурузы лактозой

на функцию рубца, абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот, азот

утилизация и продуктивность молочных коров.J Dairy Sci.

2015; 98: 2627–40.

48. Голомбески Г.Л., Кальшер К.Ф., Хиппен А.Р., Шингоэ Д.Д. Мочевина с медленным высвобождением

и высоко ферментируемые сахара в рационах кормящих дойных коров. J Dairy

Sci. 2006; 89: 4395–403.

49. Casper DP, Schingoethe DJ. Лактационная реакция молочных коров на рационы

, различающиеся по растворимости углеводов и сырого протеина в рубце. J Dairy Sci.

1989; 72: 928–41.

50. Эванс Э., Бернхардсон Д., Ламонт Дж.Влияние кормления свежей сахарной свеклой кормящих коров

дойных коров на молочную продуктивность и состав молока. Prof Anim

Sci. 2016; 32: 253–8.

51. Чанжула П., Ванапат М., Вачирапакорн С., Роулинсон П. Влияние

синхронизации источников крахмала и белка (NPN) в рубце на корм

, микробная ферментация рубца, использование питательных веществ и продуктивность кормящих молочных продуктов

коровы. Азиатско-Aust J Anim Sci. 2004; 17: 1400–10.

52.Chumpawadee S, Sommart K, Vongpralub T, Pattarajinda V. Влияние

, синхронизирующего скорость диетической энергии и высвобождения азота на ферментацию в рубце

, синтез микробного белка, азот мочевины в крови и питательные вещества

усвояемость мясного скота. . J Anim Sci. 2006; 19: 181–8.

53. Бирицик Х., Туркмен II, Дениз Дж., Гульмез Б.Х., Генцоглу Х., Бозан Б. Влияние

, синхронизирующего разложение крахмала и белка в рубце, на ферментацию, использование

2006; 5: 341–8.

54. Ян Дж. Й., Со Дж., Ким Х. Дж., Со С., Ха Дж. К.. Синхронизация питательных веществ: подходит ли эта стратегия

для улучшения использования азота и продуктивности животных? Азиатский —

Aust J Anim Sci. 2010; 23: 972–9.

55. Иллиус А.В., Джессоп Н.С. Метаболические ограничения на добровольное потребление у жвачных животных.

J Anim Sci. 1996. 74: 3052–62.

56. Коул Н.А., Тодд Р.В. Возможности повышения продуктивности и эффективности

за счет синхронизации питательных веществ у жвачных животных, получающих концентрат.J Anim Sci. 2008;

86 Приложение 14: E318–33.

57. Ашенбах Дж. Р., Пеннер Г. Б., Штумпф Ф., Гебель Г. Питание жвачных животных

Симпозиум: Роль абсорбции ферментационной кислоты в регулировании рН

рубца. J Anim Sci. 2011; 89: 1092–107.

58. Холл МБ, Хантингтон, Великобритания. Синхронизация питательных веществ: звук в теории, неуловимый на практике

. J Anim Sci. 2008; 86 Приложение 14: E287–92.

59. Firkins JL. Жидкие корма и сахара в рационах молочного скота.Proc. 2011 Fla

Ром Nutr Symp. 2011. с. 62–80.

60. Мэтью С., Нельсон, штат Нью-Джерси, Фергюсон Д., Се Ю. Еще раз о кормовой свекле. Агрон Нью

Зеландия. 2011; 41: 39–48.

61. Эрикссон Т., Сизук П., Мерфи М., Уилсон А.Х. Переваривание зернобобовых кормов

, картофеля и кормовой свеклы в периодическом культивировании: II. Микробиологическое производство белка

. Anim Feed Sci Technol. 2004. 111: 89–109.

62. AHDB. Потребление и использование корма. https: //dairy.ahdb.org.uk/technical-

информация / кормление / планирование-питание / потребление-и-использование корма /

# .WEGkA7IrJpg. По состоянию на 12 мая 2016 г.

63. Bell JF, Offer NW, Roberts DJ. Влияние на продуктивность молочных коров добавления

кормовой молассы сахарной свеклы к незрелой фуражной кукурузе при силосовании или

перед кормлением. Anim Feed Sci Technol. 2007; 37: 84–92.

64. Шварц Ф.Дж., Хаффнер Дж., Кирхгесснер М. Дополнение молочных продуктов с нулевым выпасом

коров жомом сахарной свеклы с патокой, кукурузой или концентратом, богатым злаками.

Anim Feed Sci Technol. 1995; 54: 237–48.

65. Фишер ГДЖ, Сабри М.С., Робертс Диджей. Влияние кормления кормовой свеклой и концентратами

с различным содержанием белка на дойных коров, предлагаемых силосом

ad libitum. Травяной корм Sci. 1994; 49: 34–41.

66. Феррис С.П., Паттерсон, округ Колумбия, Гордон Ф.Дж., Килпатрик Д.Дж. Влияние уровня корма концентрата

на реакцию лактирующих молочных коров на постоянную долю кормовой свеклы

в рационе на основе травяного силоса.Травяной корм Sci.

2003; 58: 17–27.

67. Эрикссон Т., Цисук П., Бурштедт Э. Доля картофеля и кормовой свеклы

, отобранная молочными коровами, и влияние выбора корма на метаболизм азота

. Livest Sci. 2009; 126: 168–75.

68. Кларк П., Гивенс Д.И., Бруннен Дж. М.. Химический состав, усвояемость и энергетическая ценность

корнеплодов кормовой свеклы. Anim Feed Sci Technol. 1987. 18: 225–31.

69. Баддл Б.М., Денис М., Аттвуд Г.Т., Альтерманн Э., Янссен П.Х., Ронимус Р.С. и др.

и др.Стратегии сокращения выбросов метана от сельскохозяйственных животных, выпасающих

на пастбищах. Вет Дж. 2011; 188: 11–7.

70. Mills JA, Dijkstra J, Bannick A, Cammell SB, Kebreab E, France JA. механистическая

модель пищеварения и метногенеза всего тракта у лактирующих молочных коров

корова: разработка модели, оценка и применение. J Anim Sci.

2001; 79: 1584–97.

71. Hindrichsen IK, Wettstein HR, Machmüller A, Soliva CR, Bach Knudsen KE,

Madsen J, et al.Влияние кормовых углеводов с противоположными свойствами на ферментацию

рубца и высвобождение метана in vitro. Может J Anim Sci. 2004; 84:

265–76.

72. Эрикссон Т., Мерфи М. Переваривание бобовых кормов, картофеля

и кормовой свеклы в периодической культуре I. Тип ферментации. Anim Feed Sci

Technol. 2004; 111: 73–88.

73. Йенч В., Швайгель М., Вайсбах Ф., Шольце Х., Питрофф В., Дерно М.

Производство метана у крупного рогатого скота рассчитано по составу питательных веществ рациона

.Arch Anim Nutr. 2007; 61: 10–9.

74. Макаллистер Т.А., Ньюболд С.Дж. Перенаправление ферментации в рубце для уменьшения метаногенеза

. Anim Prod Sci. 2008; 48: 7–13.

75. Janssen PH. Влияние водорода на образование метана в рубце и ферментацию

уравновешивается кинетикой роста микробов и термодинамикой ферментации

. Anim Feed Sci Technol. 2010; 160: 1–22.

76. Фолькер Дж. А., Аллен М. С.. Пеллетированный свекольный жом вместо кукурузы с высоким содержанием влаги:

3.Влияние на ферментацию рубца, pH и эффективность микробного белка у дойных коров

. J Dairy Sci. 2003. 86: 3562–70.

77. Хейтью Б., Подеста С.К., Ван Лаар Х., Пелликаан В.Ф., Эллис Дж.Л., Дейкстра Дж. И др.

Влияние содержания крахмала в рационе и скорости ферментации на выработку метана

у лактирующих молочных коров. J Dairy Sci. 2015; 98: 486–99.

78. Guo Y, Wang L, Zou Y, Xu X, Li S, Cao Z. Изменения в ферментации рубца,

продуктивность молока и профиль жирных кислот молока у дойных коров с подострым

ацидоз рубца и его регулирование с помощью гранулированного свекольный жом.Arch Anim Nutr.

2013; 67: 433–47.

79. Kasperowicz A, Stan-Głasek K, Kowalik B, Vandzurova A, Pristas P, PająkJ, et

al. Влияние диетических полимеров фруктозы или сахарозы на микробную ферментацию, активность фермента

, концентрацию инфузорий и разнообразие бактериальной флоры в рубце барана

. Anim Feed Sci Technol. 2014; 95: 38–46.

80. Де Брабандер Д.Л., Де Бовер Дж. Л., Де Смет А. М., Ванакер Дж. М., Букке CV.

Оценка физического строения кормовой свеклы, картофеля, прессованной свеклы

жома, пивных зерен и силоса из кукурузных початков.J Dairy Sci. 1999; 82: 110–21.

81. Hartnell GF, Hvelplund T, Weisbjerg MR. Усвояемость питательных веществ в рационах овец

, содержащих кормовую свеклу Roundup Ready или обычную, сахарную свеклу

и свекольный жом. J Anim Sci. 2005; 83: 400–7.

82. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. Gruber Tabelle zur Fütterung der

Milchkühe, Zuchtrinder, Schafe, Ziegen. 34. Aufl. Фрайзинг: LfL-информация; 2011.

90 S.

Журнал Эванса и Мессершмидта по зоотехнике и биотехнологии (2017) 8:25 Стр. 10 из 10

Свекла против сахарной свеклы: есть ли разница?

Есть много разных способов классифицировать растения, фрукты и овощи.Перечислить их всех в одной статье невозможно.

Итак, для этой конкретной характеристики мы сосредоточимся на типах свеклы, которые в основном различаются по цвету, форме и другим отличительным признакам (а также на отдельном описании сахарной свеклы).

Свекла против сахарной свеклы

Золотая свекла

Хотя эта свекла золотистого цвета существует с 1820-х годов (возможно, даже раньше), люди все еще не очень знакомы с ней. Некоторые также называют это желтой свеклой.

Если ваша семья не очень хорошо знакома со свеклой или свеклой, это хорошее введение для всех, так как они будут приветствовать это из-за привлекательного цвета.

Золотая свекла имеет более сладкий и более мягкий вкус, чем другие виды свеклы, и при жарке он раскрывается сильнее. Некоторые разновидности золотой свеклы — это Golden Detroit, Burpee’s Golden и просто названная Golden.

Красная свекла

Это цвет свеклы, к которому люди привыкли больше — красная или пурпурная свекла.Большинство людей помнят, как пробовали выращивать какую-то пурпурную свеклу; обычно это была консервированная свекла из местного продуктового магазина. Наверное, поэтому люди не любят свеклу. Консервированная свекла не имеет хорошего вкуса.

Ешьте свеклу, собранную за последние пару дней, и вы обязательно почувствуете разницу. Один из способов по-настоящему насладиться вкусом — обжарить свеклу сразу после того, как она принесена с огорода.

Если вы любите картошку, то полюбите свеклу.Они приспосабливаются к любой еде, с которой сочетаются — стейку, курице, свинине, рыбе. Слюнки текут! Некоторые сорта красной свеклы включают Crosby Egypt, Detroit Dark Red и Crapaudine.

Свекла «Цилиндра»

Очевидно, это не цвет. Этот сорт свеклы основан на ее корне, ну, ну, цилиндрическом. Обычно он длиннее, чем другие свеклы (6-9 дюймов), и полностью созревает примерно через 60 дней.

Этот вид свеклы можно подать на вечеринку, так как ее можно использовать как замену моркови.Он обслуживается с 1880-х годов и происходит из Дании. Его также называли другими названиями, такими как Butter Slicer (относится к его текстуре, которая может показаться мягкой) и Formanova.

Свекла полосатая

Если вы никогда не видели полосатой свеклы, выставленной в продуктовой зоне продуктового магазина, то это потому, что полосы видны только тогда, когда вы срезаете корень. Их можно увидеть внутри свеклы.

Другие названия: свекла Bull’s Eye и Candy Stripe.Он существует примерно с 1800-х годов, но был представлен на американском рынке только в конце 1840-х годов. Некоторые сорта этого сорта включают свеклу Бассано и свеклу Чиогга.

Свекла мангель-вурцель

Чем свекла? Буквально в переводе с немецкого означает «корневой мангольд», его также называют мангелевой свеклой, полевой свеклой, кормовой свеклой и, наиболее часто, мангольной свеклой.

Это специализированная культивированная свекла, специально разработанная для потребления в животноводстве.Благодаря своей уникальной форме, которая представляет собой комбинацию моркови и свеклы, этот сорт может вырасти до 20 фунтов каждый.

Для тех, кто использует этот вид свеклы в качестве корма для сельскохозяйственных животных, предпочтительнее собирать урожай до созревания, прежде чем животным станет слишком трудно поесть. Одним из популярных сортов этой свеклы является Yellow Cylindrical, которая представляет собой редкую золотисто-желтую свеклу со сладким вкусом.

Сахарная свекла

Сахарная свекла выглядит немного иначе, чем другая свекла.Его корень имеет форму шишки, а цвет ближе к белому, чем к более узнаваемым красно-пурпурным разновидностям. На самом деле сахарная свекла кажется более близкой к семейству тюльпанов, чем свекла.

В то время как 80% мирового производства сахара приходится на сахарный тростник, остальные 20% приходится на сахарную свеклу. Уровни сукралозы в сахарной свекле настолько высоки, что те, кто соблюдает строгую диету, стараются держаться от нее подальше и предпочитают другие сорта.

Сахарная свекла обычно не продается в продуктовых магазинах.Они производятся серийно и проходят долгий процесс, чтобы стать известным всем рафинированным белым сахаром.

Для тех, кто хочет научить своих детей ценности садоводства, выращивание сахарной свеклы — хорошая идея, так как за ней легко ухаживать. К тому же зелень еще можно было есть, как шпинат. Это хороший способ донести важность еды до следующего поколения.

свекольного сахара против тростникового сахара: что полезнее?

По оценкам, 55–60% всего сахара, производимого в США, производится из сахарной свеклы (1).

Свекольный и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах питания, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Однако эти два распространенных типа сахара различаются по нескольким признакам.

В этой статье рассматриваются различия между свекольным и тростниковым сахаром, чтобы определить, является ли один из них более полезным для здоровья.

[вставить изображение https://images-prod.healthline.com/hlcmsresource/images/AN_images/beet-sugar-1296 × 728-feature.jpg]

Свекловичный сахар получают из растения сахарной свеклы, корнеплода близкородственен свекле и мангольду (2).

Наряду с сахарным тростником сахарная свекла является одним из наиболее распространенных растений, используемых для производства белого сахара (3).

Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар (4).

Однако, поскольку источник сахара не всегда указывается на пищевых продуктах и ​​этикетках, может быть трудно определить, содержат ли они сахар свеклу или тростниковый.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Свекловичный сахар производится из свекольного завода.Наряду с тростниковым сахаром это один из наиболее распространенных видов рафинированного сахара на рынке.]

Одно из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром — это методы их обработки и производства.

Свекольный сахар производят с использованием процесса, который включает в себя тонкую нарезку сахарной свеклы для извлечения натурального сахарного сока.

Сок очищается и нагревается для получения концентрированного сиропа, который кристаллизуют с образованием сахарного песка.

Тростниковый сахар производят с использованием аналогичного метода, но иногда обрабатывают с использованием костного угля — ингредиента, получаемого путем обугливания костей животных.Костный уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар.

Хотя костяной уголь не содержится в конечном продукте, люди, желающие сократить потребление продуктов, приготовленных с использованием продуктов животного происхождения, например веганы или вегетарианцы, могут захотеть это рассмотреть.

Имейте в виду, что другие продукты, такие как активированный уголь на основе угля, часто используются при переработке белого сахара в качестве веганской альтернативы костному углю (6).

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Свекольный сахар не предполагает использования костного полукокса или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.]

Хотя тростниковый сахар и свекольный сахар почти идентичны с точки зрения питательных веществ, они могут работать по-разному в рецептах.

Частично это связано с явными различиями во вкусе, которые могут изменить вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый окисленный аромат и слабое послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар отличается более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

Кроме того, некоторые повара и пекари считают, что разные типы сахара изменяют текстуру и внешний вид конечного продукта в некоторых рецептах.

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизируется и дает более однородный продукт, чем свекольный сахар. С другой стороны, свекольный сахар может создавать более хрустящую текстуру и иметь уникальный вкус, который хорошо подходит для некоторых хлебобулочных изделий.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Говорят, что свекольный сахар и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут по-разному работать в рецептах.]

Между тростниковым сахаром и свекольным сахаром может быть несколько различий, но в питательном отношении , эти два почти идентичны.

Независимо от источника, рафинированный сахар представляет собой по существу чистую сахарозу, соединение, состоящее из молекул глюкозы и фруктозы (8).

По этой причине потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических состояний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью (9).

Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до менее 6 чайных ложек (24 граммов) в день для женщин и менее 9 чайных ложек (36 граммов) в день для мужчин (10).

Это относится ко всем формам тростникового и свекловичного сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, патоку, турбинадо и сахар, содержащийся во многих обработанных пищевых продуктах, таких как сладости, безалкогольные напитки и десерты.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Как тростниковый сахар, так и свекольный сахар представляют собой по существу сахарозу, которая может быть вредной при потреблении в больших количествах.]

Многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному сахару из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов ( ГМО).

По оценкам, около 95% сахарной свеклы в США являются генетически модифицированными (11).

Генетически модифицированный сахарный тростник был одобрен в США в 2018 году.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам или экстремальным погодным условиям (12).

Между тем, другие предпочитают избегать ГМО из-за опасений по поводу возможных неблагоприятных воздействий на здоровье или окружающую среду (13).

Хотя некоторые исследователи обеспокоены тем, что определенные ГМО могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья, исследования их воздействия на человека все еще ограничены (14).

Однако другие исследования показали, что люди могут безопасно употреблять в пищу ГМО-культуры и что они содержат профиль питательных веществ, сопоставимый с обычными культурами (15, 16).

Если вы беспокоитесь о ГМО-культурах, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекловичный сахар, не содержащий ГМО, чтобы минимизировать воздействие ГМО.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Большинство сахарной свеклы в США генетически модифицировано, в то время как сахарный тростник чаще не содержит ГМО.]

Свекольный и тростниковый сахар немного отличаются по вкусу и могут по-разному действовать при приготовлении пищи и выпечке.

В отличие от тростникового сахара, свекловичный сахар производится без костного угля, что может быть важно для веганов и вегетарианцев.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, поскольку вероятность его генетической модификации меньше.

Тем не менее, как свекловичный, так и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может нанести вред вашему здоровью при чрезмерном употреблении.

Таким образом, хотя между этими двумя формами сахара могут быть различия, вам следует уменьшить потребление любого из них в рамках здорового питания.

По оценкам, 55–60% всего сахара, производимого в США, производится из сахарной свеклы (1).

Свекольный и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах питания, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Однако эти два распространенных типа сахара разделяют несколько отличий.

В этой статье рассматриваются различия между свекольным и тростниковым сахаром, чтобы определить, является ли один из них более полезным для здоровья.

Свекольный сахар получают из растения сахарной свеклы, корнеплода, тесно связанного со свеклой и мангольдом (2).

Наряду с сахарным тростником сахарная свекла является одним из наиболее распространенных растений, используемых для производства белого сахара (3).

Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар (4).

Однако, поскольку источник сахара не всегда указывается на пищевых продуктах и ​​этикетках, может быть трудно определить, содержат ли они сахар свеклу или тростниковый.

Резюме

Свекольный сахар производится из свекловичного завода.Наряду с тростниковым сахаром это один из самых распространенных видов рафинированного сахара на рынке.

Одним из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром является способ их обработки и производства.

Свекольный сахар производят с использованием процесса, который включает в себя тонкую нарезку сахарной свеклы для извлечения натурального сахарного сока.

Сок очищается и нагревается для получения концентрированного сиропа, который кристаллизуют с образованием сахарного песка.

Тростниковый сахар производят с использованием аналогичного метода, но иногда обрабатывают с использованием костного угля — ингредиента, получаемого путем обугливания костей животных.Костный уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар (5).

Хотя костный уголь не содержится в конечном продукте, люди, которые хотят сократить потребление продуктов, приготовленных из продуктов животного происхождения, например, веганы или вегетарианцы, могут принять это во внимание.

Имейте в виду, что другие продукты, такие как активированный уголь на основе угля, часто используются при переработке белого сахара в качестве веганской альтернативы костному углю (6).

Резюме

Свекольный сахар не предполагает использования костного полукокса или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.

Хотя тростниковый сахар и свекольный сахар почти идентичны с точки зрения питательных веществ, они могут работать по-разному в рецептах.

Это, по крайней мере частично, связано с явными различиями во вкусе, которые могут повлиять на то, как типы сахара изменяют вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар характеризуется более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

Кроме того, некоторые повара и пекари считают, что разные типы сахара изменяют текстуру и внешний вид конечного продукта в некоторых рецептах.

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизируется и дает более однородный продукт, чем свекольный сахар. С другой стороны, свекольный сахар может создавать более хрустящую текстуру и обладает уникальным вкусом, который хорошо подходит для некоторых хлебобулочных изделий.

Резюме

Свекольный сахар и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут по-разному работать в рецептах.

Между тростниковым сахаром и свекольным сахаром может быть несколько различий, но с точки зрения питания они почти идентичны.

Независимо от источника, рафинированный сахар представляет собой по существу чистую сахарозу, соединение, состоящее из молекул глюкозы и фруктозы (8).

По этой причине потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических состояний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью (9).

Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до менее 6 чайных ложек (24 граммов) в день для женщин и менее 9 чайных ложек (36 граммов) в день для мужчин (10).

Это относится ко всем формам тростникового и свекловичного сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, патоку, турбинадо и сахар, содержащийся во многих обработанных пищевых продуктах, таких как сладости, безалкогольные напитки и десерты.

Резюме

Как тростниковый сахар, так и свекольный сахар, по сути, представляют собой сахарозу, которая может быть вредной при потреблении в больших количествах.

Многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному сахару из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов (ГМО).

По оценкам, около 95% сахарной свеклы в США являются генетически модифицированными (11).

И наоборот, весь сахарный тростник, производимый в настоящее время в США, считается без ГМО.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам и экстремальным погодным условиям (12).

Между тем, другие предпочитают избегать ГМО из-за проблем с устойчивостью к антибиотикам, пищевой аллергией и другими возможными неблагоприятными последствиями для здоровья (13).

Хотя некоторые исследования на животных показали, что потребление ГМО может оказывать токсическое воздействие на печень, почки, поджелудочную железу и репродуктивную систему, исследования воздействия на людей все еще ограничены (14).

Однако другие исследования показали, что люди могут безопасно употреблять в пищу ГМО-культуры и что они содержат профиль питательных веществ, сопоставимый с обычными культурами (15, 16).

Если вы беспокоитесь о ГМО-культурах, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекловичный сахар, не содержащий ГМО, чтобы минимизировать воздействие ГМО.

Резюме

Большинство сахарной свеклы в США генетически модифицировано, в то время как сахарный тростник, как правило, не содержит ГМО.

Свекольный и тростниковый сахар немного отличаются по вкусу и могут по-разному действовать при приготовлении пищи и выпечке.

В отличие от тростникового сахара, свекловичный сахар производится без костного угля, что может быть важно для веганов и вегетарианцев.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, поскольку он с меньшей вероятностью содержит ГМО-ингредиенты.

Однако, что касается свекловичного и тростникового сахара, они состоят из сахарозы, которая может быть вредна для вашего здоровья при чрезмерном потреблении.

Таким образом, хотя между этими двумя формами сахара могут быть различия, потребление любого из них должно быть умеренным, как часть здорового питания.

Чем отличается кормовая свекла от столовой. Свекла сахарная

Свекла (не свекла!) — двулетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Амарантовых (ранее свекла принадлежала к семейству Маревых). Есть также однолетние и многолетние представители этого семейства. Из 13 видов, входящих в род свеклы, в культуре выращиваются только два — свекла обыкновенная и свекла листовая.

Свекла (мангольд) бывает однолетней и двухлетней. Не образует корнеплодов; имеет стержневой или волокнистый сильно разветвленный корень.Вся мощь растения вкладывается в формирование мощной розетки сочных листьев на толстых крепких черешках.

Свекла обыкновенная — двухлетнее растение. В первый год образует крупный мясистый корнеплод, а во второй год — стебель цветка, на котором завязываются и созревают семена. Однако обыкновенную свеклу обычно выращивают в однолетнем урожае ради вкусного и полезного корнеплода. Для получения семян оставляют только небольшие специальные участки матки.

Свекла обыкновенная делится на три подгруппы:

• столовая;
• сахар;
• корма.

Свекла столовая

Его условно можно разделить на две категории: красные и белые. Наиболее распространены красноплодные сорта, которые мы обычно называем «свеклой».

Белые сорта менее популярны и даже не всегда известны широкому потребителю. По вкусу белая свекла очень похожа на ее красный кузен. Он имеет розетку из зеленых листьев и небольшие удлиненные корни со светлой кожицей и мякотью. Его используют в салатах, маринадах, а также в блюдах, где нежелательно окрашивание других ингредиентов.Белоплодный сорт «Альбина Вередуна» — самый популярный во всем мире.

Не путайте столовую белую свеклу с сахарной и кормовой. Сахарная и кормовая свекла также имеют светлую мякоть, но в пищу не едят.

Сорта красной свеклы имеют цвет мякоти и кожуры корнеплодов от карминно-красного до бордового, почти черного. На поперечном срезе хорошо видны светлые концентрические кольца. Форма корнеплода у красной свеклы может быть самой разнообразной: плоской, округлой, удлиненно-конической, цилиндрической и веретеновидной.Сорта с округлым и плоским корнеплодом — самые ранние, урожайные, хороший товарный вид. Их выращивают для летнего потребления. Среднеспелые и поздние сорта имеют более вытянутые корни и хорошо развитую корневую систему. Такие корнеплоды хорошо хранятся зимой.

Столовую свеклу обычно подразделяют на три разновидности:

• Виндифолия — группа культурных сортов с зелеными листьями и черешками. Черешки могут быть плохо окрашены в розовый цвет … Корнеплоды удлиненно-конической формы, с мощными корнями.
• Rubrifolia — эта группа сортов с самых побегов имеет темно-красный цвет листьев и корней. Плоды довольно разнообразны по форме: удлиненно-конические, круглые, плоские. Сорта плохо переносят жару и не отличаются высокой урожайностью.
• Атрорубра — В эту группу входят самые распространенные сорта свеклы. Для него характерны темные корни, ярко-зеленые листья на красных или розовых черешках, высокая урожайность. Листья с ярко выраженными красными прожилками.

В группу входят следующие общеизвестные сорта:

• Бордо.Имеет овальные или круглые темно-красные среднеспелые корни. Легких колец на разрезе практически не видно. Листья прямостоячие, зеленые, на розовых черешках, к осени краснеют.
• Египетский. Имеет ярко выраженную плоскую форму корнеплодов. Они среднего размера, окраска очень темная, иногда с пурпурным оттенком. Листья темно-зеленые с красными жилками и черешками. К осени красный цвет усиливается. Сорта обычно скороспелые, малоцветковые.
• Затмение. Листья этого типа очень похожи на египетские, но имеют более мощную розетку и более светлую окраску.Корнеплоды овально-округлые и округлые, темного цвета. Сорта раннеспелые, малоцветковые, некоторые засухоустойчивые.
• Эрфурт. Сочетает в себе позднеспелые засухоустойчивые сорта. Корневая система сильно разветвлена, что затрудняет сбор урожая. Корнеплоды крупные, удлиненно-конические и цилиндрические. На срезе хорошо видны характерные кольца.

Сорта этого типа предназначены для зимнего хранения. В эту группу входит знаменитая голландская «Циллиндра», имеющая веретенообразный корнеплод, погруженный в землю лишь на треть своей длины.

В последние годы селекционерами выведены новые сорта свеклы: желтая и полосатая. В этой свекле сохранены вкусовые качества и весь спектр полезных веществ обычной красной свеклы. Преимуществами этих новых сортов является высокая декоративность.

Самыми известными желтоплодными сортами являются Burpee`s Golden и Golden Surprise. Из полосатых разновидностей наибольшей популярностью пользуется сорт Кьоджиа.

В России выращивают раннеспелые сорта свеклы для летнего потребления и среднеспелые сорта для зимнего хранения.Позднеспелые сорта успевают вызреть только на юге страны.

Свекла употребляется в пищу в свежем виде и после термической обработки. Из него готовят самые разнообразные блюда: супы, гарниры, салаты, десерты. Его варят, тушат, запекают. Их используют в сочетании с другими овощами или как самостоятельное блюдо.

Помимо корнеплодов едят и здоровую ботву свеклы. Из них готовят вкусные диетические блюда … Включение свеклы в ежедневный рацион помогает лечить и предотвращать многие заболевания.

Свекла

Свекла (мангольд, римская капуста) выращивается в культуре как однолетник. Это растение не вяжет корнеплоды. Поедают листья и черешки надземной розетки.

Листья мангольда крупные, волнистые, блестящие, упругие, от зеленого до темно-пурпурного цвета. Черешки также бывают разной длины, толщины и цвета. Цветовая гамма черешков поистине разнообразна: они темно-фиолетовые, алые, розовые, зеленые, молочно-белые, серебристые. Из-за высокой декоративности в некоторых странах Европы мангольд даже используют как клумбу.

Мангольд подразделяется на две формы: черешковые и листовые. Листовые сорта вместе с черешками употребляются в пищу в салатах, супах, рагу … Черешковые сорта считаются самыми вкусными и высоко ценятся в европейских ресторанах. Чаще гороховые сорта используют в приготовленных блюдах, а зелёные — в салаты.

В России наиболее известны следующие разновидности мангольда:

• Красно-козырный — «Красный», «Аленький» и «Красавица».
• Green-peted — «Зелень».
• Серебристый — «Белавинка».

Средний срок созревания листьев свеклы 2-2,5 месяца. Мангольд собирают выборочно, срезая крупные листья на толстых стеблях. При таком способе сбора растение продолжает наращивать листовую массу. Иногда розетку мангольда срезают полностью. Листья нужно обрезать очень осторожно, чтобы не испачкать их землей.

Свекла морская

Еще один подвид съедобной свеклы — дикая морская свекла. Он принадлежит к группе листьев.Свекла морская получила свое название потому, что растет на морских побережьях у самой воды. Встречается в Индии, Африке, Англии, в Крыму. Растения морской свеклы хорошо переносят жару и солевое насыщение, вырастая более метра в высоту.

Местные жители едят его свежие или сушеные листья. Благодаря морской свекле, которая считается предшественницей всех сортов, обычные столовые сорта при выращивании поливают солевым раствором несколько раз за сезон.

Сахарная свекла — важная техническая культура, выращиваемая в больших количествах для производства сахара и этанола.В его корнях содержится 8-22% сахарозы. Получили данный вид свеклы еще в 18 веке путем искусственной селекции столовых сортов.

Сахарная свекла — двулетнее растение, но культивируется как однолетнее на корнеплоды. Масса корнеплодов в зависимости от сорта колеблется от 300 г до 3 кг. Корнеплод внешне непривлекательный, желтовато-белый, на срезе белый. Розетка листьев ярко-зеленая.

Сахарная свекла теплолюбива и требовательна к почве. Лучше всего растет на черноземе.Самые популярные сорта немецкой селекции во всем мире. В России чаще всего выращивают сорта «Бона», «Богема», «Нэнси», «Кларина», «Сфинкс», «Мандарин».

Этот вид свеклы, как и столовые, содержит много полезных веществ. Современные дачники в последнее время начали успешно осваивать выращивание сахарной свеклы на своих участках. Используется как натуральный подсластитель в компотах, джемах, выпечке, сиропах, а также в салатах.

Если вы собираетесь использовать сахарную свеклу в кулинарии, не забудьте очистить ее от кожуры, так как у корнеплодов неприятный вкус.

Свекла кормовая

Свекла кормовая также относится к техническим культурам и выращивается на корм сельскохозяйственным животным. Кормовая свекла, как и сахарная, была выведена селекционерами из обычной столовой свеклы и выращивается как однолетник. По составу кормовая свекла практически не отличается от столовой, но в ней больше белка, грубых растительных волокон и клетчатки.

Корнеплоды кормовой свеклы вырастают очень крупными, до нескольких килограммов. Некоторые экземпляры выросли до 30 кг.

Они имеют очень разнообразную форму: овальные, круглые, удлиненно-конические, цилиндрические. Не менее разнообразна окраска корнеплодов: белый, розовый, зеленый, желтый, оранжевый, бордовый. Мякоть на срезе обычно белая, но может быть и красной. Корнеплоды кормовой свеклы не проникают в почву, многие из них растут прямо на поверхности, что облегчает сбор урожая.

Разнообразие видов и сортов свеклы делает ее одним из незаменимых продуктов в нашей жизни. Овощи свеклы содержат большое количество важных витаминов и минералов.Поэтому нам всем просто нужно выбрать сорт по душе и поселить этот неприхотливый овощ у себя в саду.

Как вырастить свеклу — видео

Сахарная свекла — просто кладезь полезных витаминов и веществ. Он содержит высокий уровень микро- и макроэлементов, которые так необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

Этот корнеплод имеет большое значение в сельскохозяйственном секторе. Произрастает на больших площадях в России, Украине и других странах СНГ.

Стоит отметить, что из него готовят многие продукты питания и используют в качестве корма для домашних животных.

Корневой признак

Свекла сахарная относится к обыкновенной свекле корневого типа, входящей в семейство амарантовых. Это двухлетнее растение.

В первый год выращивания вырастает большой и твердый белый клубень с высоким содержанием сахара и большой розеткой с корневыми листьями.

Уже на второй год выращивания растение имеет столбики с цветоносами.Иногда у некоторых корнеплодов столбы с цветоносами появляются уже на первом году выращивания.

Обычно наибольшее количество цветоносов произрастает в холодную весеннюю погоду.

Корневая система корнеплода имеет стержневой корень с множеством мелких корней. Корень состоит из трех частей: головы, шеи и основного корня или тела корня.

Голова — это самая высокая часть корня. Имеет стеблевое происхождение и содержит розетку с листьями и бутонами, из которых затем вырастают побеги с цветоносами.

После головы это шея, она расположена чуть ниже головы. Эта часть вырастает из проростка коленного сустава гипокотиля. Отличительная особенность заключается в том, что у него нет ни листьев, ни корневых частей.

После окончания шейки уже само тело корня. Головная часть составляет 10-15% длины всей части корнеплода, шейная часть — около 10-20%, а сам корень — почти 65-80%. Внешний вид корневой части иногда может отличаться, на это могут влиять самые разные факторы окружающей среды.

Наиболее распространенные сорта свеклы:

Листья черешковые. Они расположены в зоне головы и имеют вид розетки. Их формирование происходит в период вегетации. Каждый корнеплод вырастает около 50-60 листьев.

Овощ состоит из следующих питательных веществ:

• комплекс витаминов B, PP и C;

• большое количество каротиноидов;

• минеральные компоненты — йод, железо, магний, медь, фосфор, цинк, сера и кальций;

Страны-производители и лидеры

Основным производителем, занимающим лидирующие позиции по урожайности сахарной свеклы, является Россия.Затем идут страны ЕС, Украина, Беларусь.

Ниже показано, сколько тонн сахарной свеклы производится ежегодно в каждой стране:

1. Россия — 45,1 тонны.
2. Франция — 33,7 тонны
3. США — 32 тонны
4. Германия — 28 тонн
5. Украина — 18,4 тонны.
6. Турция — 15 т.
7. Польша — 12,3 тонны
8. Китай — 11,5 тонны
9. Египет — 9,1 тонны

Всего: мир — 205 т.

Области выращивания сахарной свеклы в Российской Федерации и их значение

В России сахарная свекла считается основной технической культурой, производящей крупные корнеплоды с высоким уровнем углеводов.

В этой стране под выращивание этой культуры отведены огромные площади.

Основные регионы Российской Федерации, в которых выращивается сахарная свекла:

1. Южный регион. Сюда входят Черноземье, Поволжье и Краснодарский край.Лучшая зона для выращивания корнеплодов — это центрально-черноземная зона. На эту часть приходится почти 51% посевных площадей этих культур. Общая площадь посевных площадей составляет 167,7 тыс. км2. Он расположен с севера на юг 500 км и с запада на восток 600 км. Эта территория разделена на подзоны лесостепных и степных видов. Основную часть занимает лесостепь (почти 83%). В эту часть входят: Липецк, Курск, Тамбов, северо-западная часть Белгорода и Воронеж.Зона степных видов занимает около 17%. К степной зоне юго-востока Белгорода и южной части Воронежа.
2. Северо-Кавказский регион. Посевные площади в этом районе составляют около 160 тыс. Га. Это почти 20% всей территории России. Только на один Краснодарский край приходится 80% всех посевных площадей.
3. Поволжье занимает третье место по урожайности сахарных корнеплодов в Российской Федерации. В этом районе 14 предприятий, которые перерабатывают до 44 тысяч тонн клубней в сутки.В этой зоне посевы сахарных корнеплодов составляют почти 180 тыс. Га, что составляет почти 22% всех посевных площадей Российской Федерации. Основная часть обрабатываемых земель находится в Саратове и Самаре.

Следует отметить, что основными районами выращивания свеклы являются лесостепные районы. Поэтому основные места по урожайности сахарных клубней в России занимают Центральное Черноземье и Северный Кавказ.

Урожайность сахарной свеклы

Овощ считается высокоурожайным.В мире его средняя урожайность может достигать 34,3 т / га.

В странах с высокими сельскохозяйственными технологиями, а именно во Франции, США, Германии, Италии, с гектара убирается почти 50-600 тонн урожая. Средний урожай в России составляет 17,8 т / га. В Краснодаре, Курске и Белгороде урожай свеклы может достигать 30 тонн с гектара.

Иногда урожай достигает 40-60 тонн с гектара.

Лучшие предшественники сахарной свеклы

К лучшим предшественникам относятся следующие культуры:

1. Озимые.
2. Импульсы.
3. Картофель, но только при внесении удобрений органического и минерального типа в почву перед посадкой.

Чем сахарная свекла отличается от обычной столовой

Стоит выделить основные отличия:

• цвет . Сахарные корни обычно белого цвета, но столовая свекла имеет ярко-красный, бордовый оттенок;

• форма. Сахарные корни имеют продолговатую, слегка вытянутую форму, но столовые плоды могут быть разной формы: удлиненной, круглой, овальной, цилиндрической.Конечно, все зависит от сорта;

• пункт назначения. Свекла сахарная в основном используется в пищевой промышленности для производства сахара. Но столовая используется в приготовлении пищи. Из него готовят различные блюда, салаты, супы, зимние заготовки и многое другое.

Подробнее о разнице между сахарной свеклой и кормовой свеклой читайте здесь.

Что делают из сахарной свеклы

Из этого овоща делают сахар.Также широко используются его отходы.

Меласса используется в производстве спиртовых растворов, глицерина, дрожжевых продуктов, лимонной кислоты и органических кислот.

Кроме того, этанол производится из корнеплодов. Это вещество необходимо для производства бензина. Этанол может заменить дизельное топливо.

Можно ли есть сахарную свеклу?

Хотя он относится к промышленным культурам, он также используется в кулинарии, хотя и в небольших количествах.Например, в качестве подсластителя можно использовать мелко нарезанный корнеплод.

Можно добавлять в крупы с молоком, консервы, выпечку и компоты.

Также из него иногда делают самогон и различные сиропы. Правда, перед приготовлением овощ необходимо очистить от кожуры, так как он дает неприятный вкус.

Можно ли давать кроликам и другим животным

Сахарные корни можно и нужно добавлять в рацион кроликов. Но вводить его нужно постепенно в небольших количествах.Благодаря свойствам свеклы мясо кролика становится намного вкуснее, а мех набирает силу. Кроме того, он обеспечивает нормальное развитие животных.

Кроме корнеплодов кроликам нужно давать листья. Листья очень полезны для этих животных, поскольку обладают антисептическим действием.

Важно: Перед тем, как скармливать кроликам этот корнеплод, его необходимо тщательно промыть, удалить гнилые части и очистить от грязи. Ни в коем случае нельзя подкармливать гнилые, сырые и грязные клубни.Такая безответственность может привести к гибели животных.

Кроме кроликов, крупный рогатый скот можно кормить сахарной свеклой. Например, коровам после периода адаптации можно давать около 18 кг корнеплодов в день. До этого времени в рационе должно быть не более 8 килограммов, иначе чрезмерное его употребление может вызвать накопление молочной кислоты в желудке животного.

Беременным коровам следует давать не более 2–3 кг свеклы. Также овцам и крупному рогатому скоту дают свекольные овощные хвосты — это тонкие корни, которые находятся на самых кончиках корнеплодов.

Технология выращивания

1. Почва

Перед тем, как приступить к посадке семян, стоит выбрать и подготовить почву.
Должен иметь следующие свойства:

• наиболее совершенным и подходящим видом почва для выращивания этой культуры считается дерновая или известняковая;

• Также хорошо подходят почвы золотистого или дерново-песчаного типа. Однако если этот слой начинается с глубины примерно 60 см;

• желательно, чтобы водоудерживающий слой начинался на уровне 70-80 см, иначе корнеплод придется часто поливать.А это может привести к большим финансовым затратам;

• почва должна быть аэрирована. Его поверхность должна быть рыхлой. Поэтому суглинистые земли не подходят;

• тоже нежелательно выращивать на торфяниках и песчаной почве. Эти почвы имеют повышенную влажность, в результате овощи будут гнить, заплесневеть и страдать от различных заболеваний.

Чтобы урожай сахарной свеклы был высоким, необходимо соблюдать следующие правила подготовки и посева семян:

• посевной материал должен быть обработан драже и тщательно отобран на вибростоле;

• семена следует использовать среднего размера.Их размер должен быть не менее 3,5 мм, но не более 4,8 мм;

• также семена необходимо обработать фунгицидами. Это нужно для того, чтобы во время первых всходов не было высыпаний;

• период посадки с конца апреля до начала июня. Семена желательно высаживать при прогревании воздуха до +14 градусов;

• перед посадкой семян почву хорошо разрыхлить и полить;

• семена необходимо засаживать на глубину не более 3-4 см.В противном случае он не сможет прорасти через толстые слои и исчезнет;

• расстояние между грядками должно быть не более 55-60 см. Это обеспечит легкую и удобную обработку;

Неприхотливая свекла комфортно растет по всей земле, за исключением мерзлой тундры. Ботаники называют его прародиной Индии и Дальнего Востока.

Вероятно, питательные качества этих корнеплодов оценили и первобытные люди, наблюдая, как их с аппетитом выкапывают и поедают животные.

Интересно, что в античные времена к столу подавали только иначе приготовленную молодую ботву свеклы, а лечебные настойки, мази, примочки и протирки готовили из корнеплодов.

Чем лечили свеклу? Например, они эффективно снижали артериальное давление.

Века селекции

Средневековые летописи впервые упоминают некоторые культивируемые виды свеклы в 9 веке (Киевская Русь и Германия) и в XII веке (Скандинавия).

Потребовалось еще несколько столетий, чтобы окончательно выделить особый вид — кормовую свеклу.По сей день его отличает грубая клетчатка. Фермеры предпочитают кормить скот жесткими корнеплодами.

Сахарная свекла также является плодом интенсивной искусственной селекции. Его цель состояла в том, чтобы максимально увеличить концентрацию сахара в мякоти фруктов. Селекционеры достигли примерно 20% сахара в наиболее успешных сортах.

Немецкие ученые (XVIII век) изобрели технологию переработки сладких корнеплодов в сахар, а инженеры и промышленники построили первые сахарные заводы в Германии (XIX век).

Визуальные отличия

Современные виды многоцелевой свеклы стали настолько разными визуально, что у знающего человека спутать эти корни невозможно.

Вот основные отличия двух сортов свеклы, которые можно определить на глаз, по внешнему виду:

Форма

• Сахар всегда имеет удлиненную форму, напоминающую переросшую коричневую морковь.
• Кормовой — шаровидный, у некоторых разновидностей корни слегка приплюснуты или вытянуты в цилиндр.

Цвет

• Сахар — практически лишен выраженной пигментации, корни сероватые, бледно-пастельные, иногда слегка розоватые.
• Кормовой — преобладает преимущественно буровато-серый оттенок. В расцветке некоторых сортов ярко выражены оттенки красного, оранжевого, розового.

В саду и в поле

Свеклу легко отличить, даже не выкапывая ее из земли.

• Сахар — плод зарывается в землю, только хвост ботинка возвышается над землей.
• Корма с точностью до наоборот. Кажется, она пытается выбраться из-под земли. Плод почти полностью приподнят над землей, держится на длинном корне.

В соответствии с особенностями выращивания и уборки этих видов корнеплодов также разработаны различные агротехники.

Назначение

Оба вида свеклы являются техническими растениями, как прямо говорится в их названии.

Кормовая комната предназначена для приготовления кормов для домашних животных в качестве источника полезной клетчатки, глюкозы и белков.Такая витаминная добавка ценится в молочном животноводстве — она ​​значительно увеличивает удои и обогащает его химический состав.

Сахар с полей отправляется на заводы, где из корнеплодов получают сладкий сок. Его концентрируют, очищают, выпаривают, кристаллизуют и превращают в привычный повседневный продукт — сахар.

Третий вариант

Готовим классический борщ и вкусные салаты из третьего — пищевой сорт свеклы.

Именно ее аппетитные бордово-красные кружочки украшают заливную рыбу, именно она, натертая и приправленная специями, превращается в сладко-пряные восточные закуски, именно она прикрывает селедку шубой, украшающей застолье.

Это называется столовая.

Корнеплод, который каждая хозяйка добавит в борщ или приготовит свекольный суп, происходит из одного вида дикой свеклы, произрастающей в Индии и на Дальнем Востоке … Свекла, которую мы привыкли иметь несколько видов, но самые распространенные — это фуражная и сахарная свекла.

Интересно! Древние греки приносили в жертву Аполлону свеклу. Она также украсила Висячие сады Вавилона.

Немного истории и польза свеклы

Изначально ели только листья свеклы.Например, в Древней Руси была популярна «ботвинья» — холодная уха на квасе, куда обязательно добавлялись зелень, в том числе и ботва свеклы. Корни использовались как лекарство. Они богаты калием, антиоксидантами и отлично подходят для снижения артериального давления. Древние римляне использовали их как афродизиак.

Свекла содержит много полезных макро- и микроэлементов, которые не разрушаются при термической обработке. Поэтому не менее полезен вареный овощ в сыром виде. Известные виды овощей:

• столовая;
• корма;
• сахар;
• лист.

Интересно! Кормовая свекла по химическому составу мало отличается от столовой. В нем больше клетчатки и пищевых волокон, а также растительный белок, который хорошо усваивается организмом животного.

Свекла кормовая

В России свекла появилась в 18 веке и стала широко использоваться в сельском хозяйстве … Такую любовь среди кормовых овощей она завоевала благодаря своим удивительным свойствам… Это молочная культура, которая увеличивает производство молока у коров, овец и коз.

Интересно! россиянки использовали свеклу вместо румян. Что выбрать для выращивания.

Положительно влияет на продуктивность животных и качество потомства. В зимние месяцы является источником витаминов и минералов для домашнего скота.

Интересно! «Буряк» или «свекла» — название свеклы в Украине, Беларуси и некоторых регионах России.

Кормовая свекла иногда выдается продавцами за столовую. Поэтому важно знать визуально, чем сахарная свекла отличается от кормовой. Несмотря на то, что химический состав практически такой же, столовая все же вкуснее, нежнее и удобнее для еды. У него маленькие темно-красные корни.

Интересно! В настоящее время известно более 70 сортов свеклы.

Кормовая свекла — это не только технические культуры, но и материал для работы селекционеров.Именно из него получена сахарная свекла, из которой получают сахар.

Свекла сахарная

Сахара в кормовых сортах мало, около 1,3%. Однако в последние годы благодаря работе селекционеров удалось вывести сорта сахарной свеклы с содержанием сахара до 20%. Большинство сортов было выведено немецкими учеными, так как именно химик из Германии Андреас Сигизмунд Маргграф первым обнаружил, что сахар, содержащийся в сахарном тростнике, идентичен свекольному сахару.

Но не думайте, что сахарная свекла предназначена только для производства сахара. Часто его также выращивают на корм животным. Кроме того, при производстве свекловичного сахара образующиеся отходы используются в других отраслях промышленности. В сельском хозяйстве их используют для кормления скота и удобрения почвы; в пищевой промышленности патока используется в кондитерской промышленности.

Как отличить корм от сахарной свеклы

Конечно, они различаются по химическому составу. Но в магазине или на рынке мало кто будет анализировать состав вещества.Поэтому намного проще сравнить корнеплоды по внешнему виду, чтобы понять, чем визуально сахарная свекла отличается от кормовой. предлагаем рассмотреть отдельно.

Существует несколько разновидностей кормовой свеклы, различающихся как цветом корнеплодов, так и формой. В большинстве случаев корнеплоды имеют большие размеры … По форме они бывают цилиндрическими, коническими, удлиненно-овальными, шаровидными. Цветовая палитра также разнообразна — желтый, оранжевый, белый и обычные красные тона (малиновый, розовый, красный).Наиболее распространены кормовые свеклы красного, белого и оранжевого цветов.

При росте свеклы большая часть корнеплода располагается над землей, поэтому его верхняя часть имеет менее яркую (перегоревшую) окраску, чем подземная.

Интересно! Правильно произнесите «свекла», это единственный вариант в современных словарях.

Свекла сахарная — белый, удлиненно-конический корнеплод. Других форм и расцветок у нее нет. Корнеплод полностью «садится» в землю, поэтому у него нет ярко выраженного перехода цвета, как у кормовой культуры.Он окрашен равномерно.

Есть несколько видов свеклы, но наиболее распространены в нашей стране сахарная и фуражная. Несмотря на общее происхождение от одного дикого сорта, сахарная свекла и фураж имеют много различий, таких как структура, химический состав и использование для разных нужд.

Виды сахара — технические культуры. Современные сорта этого корнеплода содержат до 20% сахарозы. Большая часть урожая отправляется в производство для переработки и дальнейшего производства сахара, идентичного тому, что содержится в сахарном тростнике.Оставшиеся отходы успешно используются в других отраслях промышленности — патока востребована при приготовлении кондитерских изделий, а остальные отходы используются в кормах для животных и удобрениях.

Кормовая свекла широко используется в рационах животноводства. В корнях содержится большое количество питательных веществ, благодаря которым происходит быстрый набор массы. Из-за сочности животные едят свеклу в больших количествах.

Обладая лактогенными свойствами, кормовая свекла особенно полезна для молочного скота (коровы, козы).Это позволяет увеличить удои и улучшить качество получаемого молока.

При кормлении животных зимой свекла является источником витаминов и минералов.

Внешний вид

Сахарную свеклу легко отличить по внешнему виду листьев:

• с удлиненными черешками, гладкие;
• расположены на головке корнеплода, имеют форму розетки, на каждой свекле может вырасти до 50 крупных листьев;
• старых отмирают, а новые появляются за весь вегетационный период.

У кормовых сортов листья выглядят иначе:

• яйцевидный;
• более гладкие, хорошо блестят;
На
• больше бракованных, чем разновидностей сахара;
• объем — до 30% меньше.

Через год у высаженных растений вяжут цветы. Отличий здесь практически нет — плоды и соцветия очень похожи. Сахарные и кормовые растения имеют невзрачные цветки с зеленоватым или желтоватым оттенком, расположенные на соцветиях, называемых мутовками.На одной такой мутовке на небольшом расстоянии друг от друга может быть до 7 цветков. Семена хорошо прикрепляются к цветоносам. Разница лишь в том, что плоды кормовой свеклы более мелкие и реже крошатся.

Отличия корнеплодов

Окраска кормовых сортов очень разнообразна. Есть корнеплоды розового, зеленоватого и серо-зеленого, кремового, желтоватого цветов. Иногда встречаются карминный, оранжевый и сиреневый цвета. Надземная часть может отличаться по цвету от подземной части и самого корня.

Корнеплоды этих сортов не слишком глубоко погружены в почву. Это делает механическую уборку менее эффективной, но сводит к минимуму стоимость ручной уборки. Плоды бывают самых разных размеров и форм. Вы можете встретить конические разновидности или цилиндрические, большинство из которых выступают из земли.

Цвет сахарных растений преимущественно светлый, однородный — беловатый, серый, желтый. Форма удлиненно-коническая. Корнеплоды полностью погружены в землю, что особенно удобно при уборке урожая комбайном.

Есть также различия в корневищах. Длина корневищ у сахарных сортов иногда достигает 3 метров, что намного больше, чем у кормовых сортов. Благодаря этому растения способны попадать во влагу из нижнего слоя земли, хорошо переносят засуху.

Композиция

Сухое вещество в свекле составляет до 25% от общего количества. У видов сахара количество сахарозы часто достигает 20%. Кроме того, в составе присутствуют и другие углеводы — фруктоза, арабиноза.Наличие белков в сахарной свекле минимально.

При этом на 1 кг кормовых растений приходится 0,13 кормовых единиц и 9 г белка. В 1 тонне ботвы этот показатель составляет девяносто единиц и двадцать один килограмм протеина. В их состав входят специальные молочные компоненты, которые помогают увеличить удои, особенно зимой.

Показатель сахарозы в кормовой свекле значительно ниже. Причина кроется в его структуре, в которой специальных колец в 6-7 раз меньше. Они образованы из волокон сосудистого типа и накапливают сахар, углеводы и другие элементы.

Сорта сахара нетребовательны к состоянию земли. Главное — вовремя удобрять почву. Кормовые сорта гораздо более прихотливы. Земля должна быть плодородной, без кислых веществ, иначе это отрицательно скажется на росте, и ее необходимо регулярно поливать.

Видео: производство свекольного сахара

Корм ​​для сахарной свеклы — Teagasc

Техническое примечание Том 1 No.1

Автор: Д-р Сиоган Кавана, специалист по питанию, Teagasc Oak Park, Carlow

Этой зимой будет доступно значительное количество излишков сахарной свеклы для скармливания скоту. Сахарная свекла питательна, вкусна и богата энергией. Ему также не хватает белка, фосфора и кальция, и он потенциально опасен из-за очень высокого уровня сахара. Правильный состав рациона и управление кормлением очень важны при скармливании свеклы, чтобы обеспечить хорошие годовые показатели и минимизировать нарушения пищеварения или даже летальные исходы.

• Вводить постепенно — Начните с 5 кг на голову в день измельченной свеклы. Перед дальнейшим повышением уровня убедитесь, что большинство животных едят, увеличивайте на 5 кг каждые 3-4 дня, пока не будет достигнут желаемый уровень. Желательно включить в рацион солому (0,5-1,0 кг) при введении сахарной свеклы
• Не перекармливать — 25 кг сахарной свеклы эквивалентны почти 6,5 кг ячменя. Еще 1 кг или более концентрата потребуется для баланса по белку, что эквивалентно общему уровню кормления концентратом 7.5 кг и более. Для крупного рогатого скота массой 500-600 кг обычно предпочтительно не превышать этот уровень. Для отъемышей (250 — 350 кг) около 15 кг вымытой измельченной свеклы является безопасным уровнем после надлежащего внесения.
  Для дойных коров не следует превышать 10-12 кг сахарной свеклы. Бетаин в свекле может вызвать рыбный привкус молока, а высокий уровень свеклы может уменьшить образование глазков сыра. Однако при таких скоростях кормления это не должно быть проблемой. Скармливание сахарной свеклой сухостойным коровам: 10 кг сахарной свеклы будут составлять 20% или менее от сухого вещества, потребляемого сухой коровой, и при этом не должно быть необходимости в каком-либо конкретном минерале перед отелом — стандартный предварительный отел отлично.
• Управление кормлением — Сахарная свекла более калорийна, чем большинство концентрированных кормов, и ее следует рассматривать как «влажный концентрат». Все животные должны иметь доступ одновременно, поэтому пространство для кормления должно составлять 600 мм (2 фута) для откорма крупного рогатого скота и 500 мм для молодняка. Когда уровни кормления превышают 14 кг (откормочный рогатый скот) или 10 кг (отъемыши) дважды в день или полное кормление, необходимо для предотвращения ацидоза и обеспечения эффективного переваривания всего корма.
• Вымойте и измельчите — Ат -% сухого вещества сахарную свеклу слишком трудно скармливать целиком, если требуется приличное потребление, необходимо измельчение.Немытая свекла может содержать до 16-18% глины в качестве тары даже при хороших уборочных условиях. Большую часть этого необходимо каким-либо образом удалить. Механическая очистка является минимальным требованием, но для высоких уровней кормления и длительных периодов кормления потребуется промывание. Со временем поступление почвы (содержащей железо и молибден) приведет к истощению запасов меди.
• Свекла свежесобранного урожая содержит много нитратов, которые могут вызвать отравление — этот риск проходит через 4-5 дней после уборки урожая.
• Frost — Замороженная свекла вызывает расстройство пищеварения.

Сахарная свекла как заменитель грубых кормов

— Сахарная свекла может заменить дефицитное сено или силос точно так же, как любой сухой концентрат. Максимальные уровни кормления не должны превышать указанные выше, а если требуется дополнительный концентрат, он не должен содержать крахмала, например соевые шелухи или продукты из целлюлозы. Всем жвачным животным требуется некоторое количество длинных волокон в рационе для нормальной пищеварительной функции, по крайней мере, 1 кг сухого вещества для отъемышей и 2 кг для откорма крупного рогатого скота (5 и 10 кг влажного силоса соответственно).

Балансировка

— Сахарная свекла должна быть сбалансирована по белку и минералам. Уровень протеина должен быть доведен до 14-15% / кг СВ рациона для отъемышей и 12-13% / кг СВ рациона мясного КРС при кормлении силосом. Коровы-сосунки обычно получают сахарную свеклу в качестве заменителя грубых кормов перед отелом (макс.20 кг), когда уровень белка должен быть доведен до 12-13%, или после отела в закрытом помещении на плохих грубых кормах, уровень белка 16-18% . Соевый шрот, шрот из семян рапса и шрот из семян хлопка являются подходящими источниками белка.Лучшим источником хлопка для балансировки сахарной свеклы является западноафриканская добыча. См. Прилагаемую таблицу. Кормите 100 г минерала с высоким содержанием кальция и фосфора (10% P) в день.

кг балансира протеина, необходимого для балансировки 10 кг сахарной свеклы

Допущения

:
• Белковая свекла 5%
• Сахарная свекла по содержанию сухого вещества 23%
• Значения округлены, если необходимо

Комментарий: Более высокое содержание сухого вещества и более низкое содержание белка в сахарной свекле увеличивает количество необходимого белкового концентрата по сравнению с кормовой свеклой.

Хранилище

Сахарная свекла может храниться в длинном узком прицепе шириной не более 4 м и высотой до 2,2 м. Зажим следует засыпать соломой на глубину 0,5 м. Поверх соломинки можно использовать полиэтиленовый чехол, но центральное вентиляционное отверстие шириной 0,5 м должно проходить вдоль вершины зажима для обеспечения вентиляции. Свекла на хранение должна быть плотно увенчана, иначе могут возникнуть серьезные потери.

Силосование сахарной свеклы

Цельнозерновая сахарная свекла (с большим количеством сочных листьев) будет давать много сточных вод, и потребуется около 100 кг свеклы или цитрусового жома на тонну, чтобы удержать большую часть сточных вод.50 кг хватит, но сточных вод может быть много. Большая часть сточных вод будет поступать из листьев, а количество, поступающее из корней, будет зависеть от того, насколько сильно они раздавлены и насколько высока сохраненная масса. Под ним следует разместить дренажную систему (например, тюки соломы) для отвода сточных вод, которые хотят выйти. Корни нужно раздавить, чтобы не было слишком много воздуха. Обычно после того, как жмых бросают перед силосом, необходимо бросать жом на прицеп со свеклой — он будет перемешиваться по мере продвижения вверх по силосу.Можно было бы выложить ее слоями в яму, но это слишком сложно, так как вы не можете легко ездить по свекле в яме (физическая природа измельченной свеклы не приведет к трактору, если не будет хорошего кусочка соломы, смешанного со свеклой — и последнее обычно не нужно, так как оно может слишком сильно снизить общую ценность корма). При силосовании только корней количество сточных вод было бы довольно скромным, а количество пульпы, необходимого для впитывания сточных вод, было бы довольно низким. В некоторых случаях мякоть может не понадобиться. Во всех случаях достаточно 50 кг / т.Опять же, свеклу нужно раздавить, чтобы исключить воздушные прослойки. Может быть полезно попытаться положить слой силоса или чего-то подобного поверх этой силосованной свеклы, чтобы оптимально запечатать поверхность — хотя это не обязательно.