Site Loader

Содержание

Салат Морковь по-корейски в домашних условиях (рецепт с видео)

Морковь по-корейски (с видео)

  Салат «Морковь по-корейски» очень популярен в нашей стране. Его рецепт был придуман советскими корейцами (корё-сарам) и является неким аналогом  традиционного корейского блюда Кимчи — пряного салата из пекинской капусты.

  Приготовить такой салатик дома не составит никакого труда. По желанию в него можно добавить рубленую зелень, например, кинзу. Вкус моркови по-корейски можно улучшить, добавив щепотку усилителя вкуса (глютамата натрия) – эта приправа традиционна для национальных кухонь Юго-Восточной Азии.

Кстати, глютамат натрия образуется естественным образом при ферментации соевого и рыбного соусов.

  Морковь по-корейски можно приготовить с отварной мясной соломкой или кальмарами – это обогатит и украсит вкус готового блюда. 

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • яблочный уксус – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 50 мл,
  • молотый кориандр – 1 ч.л.,
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • красный молотый перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • глютамат натрия – 0,25 ч.л. (по желанию),
  • сахар-песок – 1 ст.л.,
  • соль – 0,5 ч.л. 

  Помыть и почистить морковь (снять верхний слой, как у картофеля), затем нарезать ее соломкой удобным способом (ножом или на терке для корейской моркови).

  Сложить в емкость и перемешать с солью с легким нажатием, чтобы дала сок.

  Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

  Затем к моркови добавить молотый кориандр, молотый красный и черный перец, сахар-песок, чеснок и перемешать содержимое емкости.

  Разогреть растительное масло до горячего (в кастрюльке или в микроволновой печи).

  Добавить сильно горячее масло и уксус к моркови и снова все перемешать.

СОВЕТ:
При добавлении горячего масла стараться попасть маслом на специи – это придаст дополнительный аромат.

  Снова перемешать морковь, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь).

  Перед подачей еще раз перемешать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Морковка по-корейски — рецепт с фото и ВИДЕО. Как приготовить морковку по-корейски.

Морковка по-корейски пользуется заслуженной популярностью. Это очень вкусное острое блюдо! Приготовить такую морковку по традиционному рецепту совсем несложно, главное — знать, какие добавлять приправы.

Кстати, на самом деле корейская морковка вовсе не является корейским блюдом. В Корее вы такую морковку не попробуете. Это блюдо кухни корё-сарам — потомков этнических корейцев, которые эмигрировали в СССР. Именно они придумали рецепт такой морковки. Рецепт оказался удачным и быстро распространился по территории СССР.

Ингредиенты для морковки по-корейски

  • Морковь — 0,5 кг.
  • Рафинированное растительное масло — до 1/2 стакана.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка. Или 2,5 столовые ложки 9%-го уксуса, или 4 столовые ложки 6%-го уксуса. Вместо уксуса можно использовать сок половины лимона. Морковка с маринадом из лимонного сока получается намного легче для желудка, а вкус почти такой же. Я всегда готовлю эту морковку с лимонным соком.
  • Зёрна кориандра — 1-2 столовые ложки.
  • Острый красный перец (молотый) — на кончике ножа или до половины чайной ложки. Если добавить больше, получится слишком остро, но ориентируйтесь на свой вкус.
  • Соль.

Как приготовить морковку по-корейски дома

Желательно иметь под рукой специальную корейскую тёрку или жюльенный нож для нарезания овощей тонкой соломкой.

Другой вариант — использовать овощечистку. С её помощью нарезаем морковь тонкими лепестками, а затем каждый лепесток режем соломкой.

Но если у вас нет ни одного из этих приспособлений, можно просто нарезать очищенную морковь тонкой соломкой вручную.

Солим морковку, перемешиваем и оставляем минут на 20. За это время морковь пустит сок.

Затем готовим заправку для корейской моркови. Выжимаем из лимона сок. Если вы готовите корейскую морковку с уксусом, то пропустите этот этап.

Добавляем к лимонному соку или уксусу растительное масло и специи — острый красный перец и зёрна кориандра. По желанию также добавляем кунжут. Зёрна кориандра можно предварительно подавить ступкой, чтобы они развалились на половинки и четвертинки. Только не используйте молотый кориандр, это совсем не то! У целого кориандра вкус и аромат намного богаче.

Можно также добавить в заправку 1-2 зубчика чеснока, продавленных через пресс.

Заливаем этой смесью морковь, перемешиваем.

Придавливаем морковь прессом (можно использовать в качестве пресса бутылку с водой) на 20 минут. Затем пресс убираем, морковку ставим в холодильник на 2 часа.


Вот и всё, ваша любимая морковка по-корейски готова!

Если у вас нет времени готовить, то можно купить готовый салат. Морковку по-корейски готовят для продажи в супермаркетах разные фирмы, например FreshSecret — производство салатов в Москве

Рецепты из морковь по-корейски, что приготовить из морковь по-корейски

В столе заказов заинтересовали оформлением 2 салата, «Парус» и «Орхидея», оба блюда с чипсами. Рецепт салата «Парус» с…

Ингредиенты

  • Кукуруза консервированная — 80 г
  • Куриная грудка копчёная — 200 г
  • Майонез — 80 г
  • Морковь по-корейски — 80 г
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Чипсы картофельные — 80 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рулет из лаваша с начинкой – простое блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол. Вариантов начинки…

Ингредиенты

  • Крабовые палочки — 240 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр рикотта — 200 г

В этом видео мы хотим предложить вам 2 рецепта очень простых закусок для праздничного стола. Вкусно, быстро и дёшево — разве…

Ингредиенты

  • Ветчина — 200 г
  • Кунжут белый — 40 г
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Майонез — 40 г
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Морковь по-корейски — 50 г
  • Помидоры черри — 5 шт.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Сыр плавленый — 90 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр тостовый (плавленый) — 8 шт.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Шаурма — блюдо восточной кухни, которое стало очень популярно во многих странах. Шаурму можно…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 5 шт.
  • Майонез — 7 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Сардельки — 250 г
  • Сыр твёрдый — 100 г

Предлагаю вам фасолевый салат морковью по-корейски и ветчиной. Такой незамысловатый салат довольно прост в приготовлении и. ..

Ингредиенты

  • Ветчина — 150 г
  • Майонез — 60 г
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Огурцы — 100 г
  • Помидоры — 120 г
  • Фасоль красная консервированная — 240 г

Морковь по-корейски — это уже сама по себе готовая и вкусная закуска, но чаще всего её используют в салатах, где она не…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 70 г
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 щепотка

Армянский лаваш и правда, классная штука! Сколько вкусных закусок из него можно приготовить! Одна из моих любимых, это с…

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сливочный — 200 г

Название этого салата говорит само за себя — «Обжорка» очень сытное, калорийное и в меру острое блюдо. Если вы готовите его…

Ингредиенты

  • Куриная грудка копчёная — 400 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 300 г
  • Чернослив — 150 г
  • Шампиньоны свежие — 400 г

Этот салат предназначен не для перекуса, а для насыщения. Морковь по-корейски придаёт ему пикантный острый вкус, который…

Ингредиенты

  • Капуста пекинская — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Куриное филе — 150 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 80 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 50 г

«Орхидея» — заказной салат, в интернете несколько вариантов состава, общее оформление представлено цветком орхидеи из…

Ингредиенты

  • Ветчина — 150 г
  • Майонез — 50 г
  • Морковь по-корейски — 80 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Опята маринованные — 80 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чипсы картофельные — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Салат с морковью по-корейски, кукурузой и копчёной колбасой сделает любой обед чуточку лучше и приятнее. Готовится салат…

Ингредиенты

  • Колбаса копчёная — 200 г
  • Кукуруза консервированная — 340 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 220 г

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой…

Ингредиенты

  • Говяжье лёгкое — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю рецепт очень вкусного, остренького салата, который подойдёт для любого праздника и будет отличной закуской под. ..

Ингредиенты

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль красная консервированная — 400 г
  • Хлеб ржаной — 2 кусок
  • Чеснок — 1 зубчик

Новый год уже вот-вот, а потому вопрос выбора салата на праздничный стол актуален, как никогда. Мы постарались и выбрали для…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 г
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Соль — 0.5 г
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Уксус столовый 9% — 30 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.

Новый год — хороший праздник и повод, чтоб спланировать сам праздник, разнообразные угощения и, конечно, праздничный стол.

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 150 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Свиной язык — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить вкуснейший и сытный салат с куриной печенью, фасолью и морковью по-корейски. Рецепт этого салата не…

Ингредиенты

  • Куриная печень — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Фасоль белая консервированная — 1 банка

Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил…

Ингредиенты

  • Васаби — 3 ст. л.
  • Вода — 1 л
  • Вода — 100 мл
  • Водоросли нори — 24 шт.
  • Крабовые палочки — 200 г
  • Креветки замороженные очищенные — 80 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Мука пшеничная — 90 г
  • Огурцы солёные — 8 шт.
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Рис круглозернистый — 800 г
  • Соус соевый — 30 мл
  • Сыр плавленый — 180 г
  • Форель слабосолёная — 500 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Часто салаты с небольшим количеством ингредиентов выручают нас когда нужно быстро приготовить всё к приходу гостей. Так и…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.

Салат с богатой вкусовой палитрой, ведь в нём удачным образом сочетаются куриное мясо, яичные белки, морковь по-корейски и…

Ингредиенты

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Майонез — 7 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.2 пучок
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 0.2 пучок
  • Шампиньоны маринованные — 180 г
  • Яйца куриные — 8 шт.

Среди популярных салатов для праздничного стола особое место занимает салат «Грибная полянка». Этот салат очень эффектный…

Ингредиенты

  • Ветчина — 150 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — 2 г
  • Шампиньоны маринованные — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Почему этот салат так называется, сказать не могу, но знакома с ним очень давно. Салат очень сытный за счёт наличия в нём…

Ингредиенты

  • Ветчина — 300 г
  • Вода — 2 ст. л.
  • Капуста савойская — 1 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Майонез — 130 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Хочу поделиться невероятно вкусным мясным салатиком. Салат получается сытным за счёт мяса и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 300 г
  • Приправа к мясу — 1 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 1 г
  • Сухарики ржаные — 100 г
  • Фасоль белая консервированная — 1 банка

Простые и быстрые салаты пользуются у кулинаров достаточно большой популярностью. Классический салат «Петергоф» с…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 350 г
  • Майонез — 50 г
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Соль — 2 г

Шаурма — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша. Начинкой обычно служит особенным образом…

Ингредиенты

  • Йогурт греческий — 60 г
  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Шашлык из говядины — 200 г

Салат «Марсель» — вкусный слоёный салат, которым можно разнообразить праздничное меню. Наличие в салате чернослива сразу…

Ингредиенты

  • Индюшиное филе — 200 г
  • Майонез — 150 г
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Чернослив вяленый — 80 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Самое время приготовить салат из уже созревших овощей. Крупные, сочные корнеплоды дайкона великолепно сочетаются не только со…

Ингредиенты

  • Дайкон — 1 шт.
  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Лук зелёный — 30 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Соль — 1 щепотка

К сожалению, этот салат придуман не мною, поэтому за название я не отвечаю. Возможно, автор имел в виду удачно подобранные…

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Куриное филе — 250 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны маринованные — 150 г

Пикантный салат с острой морковью по-корейски и варёной колбасой – это довольно частый гость на нашем столе. Нет ничего…

Ингредиенты

  • Колбаса варёная — 150 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Огурцы — 70 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 40 г
  • Фасоль красная консервированная — 240 г

Овощные салаты полезны в любое время года. Такие салаты богаты…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Кукуруза консервированная — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 4 веточка

«Бунито» — вкусный и яркий салат из абсолютно доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Благодаря тому,…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 350 г
  • Лавровый лист — 1 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр твёрдый — 120 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Многие привыкли считать печень второсортным продуктом по сравнению с дорогой мясной вырезкой. Но из печени можно приготовить…

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
  • Соль — 0.2 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Крученики — очень известное блюдо украинской кухни, представляющее собой очень тонко отбитый небольшой кусок мяса, птицы или…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь по-корейски — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свиная вырезка — 350 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 8 г

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата с морковью по-корейски и копчёной колбасой. Сочетание этих продуктов в…

Ингредиенты

  • Колбаса копчёная — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю попробовать салат яркий и на вид, и на вкус. Салат из трёх видов фасоли, моркови по-корейски и кукурузы подходит и…

Ингредиенты

  • Кукуруза консервированная — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Фасоль белая консервированная — 200 г
  • Фасоль красная консервированная — 200 г
  • Фасоль стручковая замороженная — 250 г
  • Чеснок — 2 зубчик

В полезности всех ингредиентов этого салата можно не сомневаться. В нём содержатся не только различные витамины, но и многие…

Ингредиенты

  • Дайкон — 100 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Морская капуста — 100 г
  • Огурцы маринованные — 1 шт.

Уже совсем скоро наступит новый год, а это значит – пора подбирать меню для праздничного стола. Я люблю…

Ингредиенты

  • Кальмары консервированные — 150 г
  • Масло топлёное — 5 г
  • Морковь по-корейски — 70 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хочу поделиться с вами вкусной заправкой для селёдки. Заправка готовится из французской горчицы,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сельдь солёная — 2 шт.
  • Соль — 1 по вкусу

Если хотите побаловать себя вкусным и сытным салатиком, но при этом у вас минимум времени, то приготовьте простой, но очень…

Ингредиенты

  • Буженина — 350 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 250 г
  • Огурцы — 80 г

Новый год Мыши уже совсем близко, а потому проблема выбора салата на праздничный стол стоит как нельзя остро. Мы…

Ингредиенты

  • Авокадо — 0.5 шт.
  • Ананас консервированный — 200 г
  • Апельсин — 200 г
  • Батон — 45 г
  • Вино белое полусухое — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Кальмары свежие — 500 г
  • Кукуруза консервированная — 200 г
  • Кунжут чёрный — 1 ст. л.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Майонез — 120 г
  • Майонез — 60 г
  • Майонез — 100 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Мандарин свежий — 0.5 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 5 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры черри — 11 шт.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Салат айсберг — 50 г
  • Салатный микс — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сок мандариновый — 20 мл
  • Соль — 0. 25 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 35 мл
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр Фета — 150 г
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Укроп свежий — 8 веточка
  • Уксус столовый 9% — 30 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны маринованные — 200 г
  • Яблоко — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца перепелиные — 5 шт.

Предлагаю приготовить оригинальный салат Delice из куриной печёнки, сыра, кукурузы, картофеля, корейской моркови и…

Ингредиенты

  • Виноград тёмный — 4 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 15 г
  • Куриная печень — 100 г
  • Майонез — 2 ч. л.
  • Морковь по-корейски — 15 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хот-дог отличный перекус или ужин! А уж приготовленный дома ни с чем не сравнится. Ведь в него можно положить много разных…

Ингредиенты

  • Булочка бутербродная — 2 шт.
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Морковь по-корейски — 70 г
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Сосиски молочные — 2 шт.
  • Соус соевый — 1 ст. л.

Вот такой салат нашла в интернете. Очень мне он понравился. Все просто и продукты доступные. Ну ещё я правда взяла готовую…

Ингредиенты

  • Кукуруза консервированная — 0.5 банка
  • Куриный окорочок копчёный — 200 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Сухарики ржаные — 100 г

Предлагаю разнообразить повседневное меню замечательным блюдом, а именно шаурмой. Шаурма бывает с самыми различными…

Ингредиенты

  • Ветчина — 30 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Майонез — 1.5 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 30 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить простое и оригинальное блюдо рецептов, которого в интернете ненамеренное количество, а именно шаурму с…

Ингредиенты

  • Картофель — 150 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Морковь по-корейски — 30 г
  • Огурцы-корнишоны — 2 шт.
  • Соус томатный — 2 ст. л.

В последнее время многие хозяйки обратили внимание на тонкий армянский лаваш, из которого можно готовить множество самых…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Морковь по-корейски — 400 г
  • Сыр сулугуни — 200 г

Слоёные салаты чаще всего пользуются популярностью на праздничном столе. Я хочу предложить…

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 30 г
  • Куриное бедро — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 50 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Сегодня хочу поделиться ещё одним вариантом приготовления боула…

Ингредиенты

  • Капуста цветная — 150 г
  • Киноа — 2 ст.
  • Куриное бедро — 1 шт.
  • Маслины с косточкой — 10 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло топлёное — 5 г
  • Морковь по-корейски — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Салат айсберг — 150 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр Фета — 60 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Салат с карбонадом подойдёт на все случаи жизни. Готовится быстро, так как ингредиенты…

Ингредиенты

  • Карбонад — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез — 1. 5 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Огурцы маринованные — 150 г

Рецепт приготовления корейской моркови в домашних условиях

Морковь по-корейски — это сочное, питательное, вкусное блюдо. Такая морковка ещё и полезна, ведь, за счет своей остроты, она улучшает пищеварение. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления в меру острой, сочной, хрустящей корейской моркови в домашних условиях. Я люблю такую морковку кушать в чистом виде, в прикуску с основным блюдом. Можно её использовать и для приготовления салатов, рулетов, пирогов. Морковь по-корейски прекрасно сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем и макаронными изделиями. 

Ингредиенты

Для приготовления корейской моркови в домашних условиях понадобится:

морковь — 1200 г;

молотый кориандр — 1 ст. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л.;

красный молотый перец — 0,5 ч. л.;

сахар — 3 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

гвоздика — 2-4 бутона;

лавровый лист — 2-3 шт. ;

чеснок — 4-6 зубчиков;

уксус 9 % — 2 ст. л.;

растительное масло — 150 мл.

Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Подготовить ингредиенты по списку.

Очистить морковь и натереть на специальной терке тонкой и длинной соломкой. Должен получиться 1 кг натёртой моркови.

Всыпать к моркови молотые красный и чёрный перцы.

Добавить соль с сахаром и молотый кориандр.

Очистить чеснок и пропустить через пресс или можно мелко-мелко нарезать. Влить уксус.

Всю массу тщательно перемешать, добавить бутоны гвоздики, лавровые листья и разложить по банкам. Плотно трамбовать не нужно. Образовавшийся сок тоже разлить по банкам.

Растительное масло подогреть до горячего состояния и и разлить по баночкам.

Закрыть банки крышками и поставить в холодильник, минимум, на 8 часов. За это время нужно несколько раз переворачивать или встряхивать банки.

Корейская морковь, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, получается очень вкусной, сочной, хрустящей, в меру острой. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Морковь по-корейски — это универсальный компонент салатов.

Морковь по-корейски я просто обожаю. Много пробовала разных рецептов, сложных и простых, в конце концов, остановилась на этом, его научила меня готовить моя мама. Готовлю теперь только так. Вы просили поделится моим любимым рецептом моркови по-корейски, так что пробуйте! Если понравится — буду только рада! 

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Начнем, конечно же, с моркови. Морковь должна быть сладкая и сочная, только тогда салат получится действительно вкусным.

Для моркови по-корейски нужна тонкая, как лапша, соломка. На обычной тёрке такую не натрёшь. Поэтому используйте специальную, чтобы получить правильный результат.

Старайтесь натирать длинными полосами, чтобы морковь оставалась хрустящей и не превратилась в кашу. Теперь нам нужен чеснок. Раздавливаем зубчики ножом, чтобы чеснок отдал свой аромат, очищаем и мелко нарезаем. 

Займемся специями. Кстати, от них и зависит основной вкус салата.

Итак — яблочный уксус. Очень советую использовать именно яблочный уксус, он очень полезный и сделает блюдо ещё вкуснее. Я кстати, готовлю такой уксус сама.

На раскаленной сковороде прокаливаем зёрна перца и кориандра буквально пару минут, затем высыпаем в ступку для специй и хорошо растираем. Вы сразу почувствуйте приятный аромат. Именно так специи отдают максимум вкуса и аромата. 

Теперь высыпаем измельченные специи к моркови, добавляем чеснок, сахар и соль. Выливаем растительное масло, яблочный уксус и всё перемешаем.

Корейская морковь в домашних условиях – не только вкуснейшая и ароматнейшая закуска, но ещё и очень полезная. При таком способе приготовления сохраняются все полезный свойства и витамины. Теперь морковь перекладываю в ёмкость для хранения и отправляю её в холодильник. Уже через 3-4 часа морковь по-корейски готова и можно подавать к столу. Хрустящая, в меру острая, пряная морковь по-корейски точно понравится Вам и Вы точно больше не купите её в магазине.

Пряная морковь по-корейски — это  универсальный компонент большого количества салатов, для которых яркая, красиво нарезанная морковная соломка является и украшением и основным компонентом. Всем  приятного аппетита и хорошего настроения.

Морковь по-корейски

яблочный уксус 50 мл.растительное масло 100 мл.сахар 3 ст. л.соль 1 ч. л.перец черный 1 ч. л.кориандр 1 ч. л.

Корейская морковка — Рецепт с фото

Всем известен и многими любим рецепт домашней корейской моркови. К моркови, нашинкованной тонкой длинной соломкой добавляется специальная острая приправа. Приправа может быть в сухом или жидком виде. В ее составе присутствуют: черный, красный и душистый молотый перец, куркума, горчичное семя, сушеная петрушка и укроп, молотый кориандр, паприка, базилик, майоран, измельченный чеснок, пажитник и лавровый лист. Все эти специи продаются в магазине, а поэтому их можно добавлять к моркови по отдельности, следуя индивидуальным предпочтениям. Морковь приобретает превосходный вкус и аромат.

Существует несколько вариаций рецепта салата морковки по-корейски. Кто-то к основному ингредиенту добавляет уксус, сахар, чеснок, соевый соус, кунжутное семя или кусочки отварного мяса. Сегодня мы будем готовить классическую корейскую морковку по рецепту с фото, используя сухую приправу.

История корейской морковки

Многие полагают, что название салата напрямую указывает на родину его происхождения. Но это не совсем так. В корейской кухне по традиции принято мариновать рыбу и мясо в сыром виде с редисом, редькой, пекинской капустой, приправляя их острыми специями. В Советском Союзе вместо типичных овощей использовали морковь, поскольку она была более доступна для простых жителей. Мясо и рыбу вообще было трудно достать, а поэтому в составе рецепта моркови по-корейски осталась одна морковь.

Первыми такой вариант замены испробовали советские корейцы. Благодаря этому народу, кушанье стало самостоятельным салатом и со временем приобрело популярность в народных массах. Хозяйки начали готовить салат в домашних условиях. На прилавках в магазинах появилась готовая морковь по-корейски в баночках. В кафе и столовых закуска стала пользоваться большим спросом среди посетителей.

И все же самой вкусной остается корейская морковка, приготовленная собственными руками по проверенному любимому рецепту. С точки зрения затрат, это экономное блюдо. В состав салата входят доступные и недорогие продукты, а на готовку уходит не более 20 минут.

Для приготовления корейской морковки по классическому рецепту нам понадобятся следующие продукты:

  • морковь сырая — 400 гр.,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • растительное масло – 4 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • приправа – по вкусу.

Приготовление

  1. Рецепт приготовления морковки по-корейски довольно прост. Подготовьте все необходимые для салата продукты. Промойте морковь под проточной водой и очистите от верхнего слоя кожуры.

    Проведем все подготовительные манипуляции с продуктами

  2. Нашинкуйте морковь тонкой соломкой, используя специальную терку.

    Морковь, предварительное вымытую и высушенную, нашинкуем на специальной терке

  3. Добавьте соль по вкусу.

    Посолим салат

  4. Интенсивно разомните морковь руками, чтобы она дала сок. Оставьте на 10 минут.

    Теперь соленую морковку надо хорошенько отжать руками чтобы она пропиталась соком

  5. Морковь посыпьте специальной приправой. Можно использовать отдельные специи, которые вам больше нравятся.

    Посыпем морковку приправами по вкусу

  6. Очищенные от шелухи зубчики чеснока измельчите удобным способом: мелко порежьте, выдавите с помощью пресса или натрите на терке.

    Чеснок надо измельчить кусочками, в прессе или на терке

  7. Добавьте чеснок к моркови.

    Смешаем морковку с чесноком

  8. Растительное масло хорошо разогрейте, но не допускайте кипения.

    Растительное масло вольем в кастрюлю и разогреем, не допустив закипания

  9. Залейте морковь раскаленным маслом и тщательно перемешайте.

    Горячим маслом зальем морковь

  10. Салат можно кушать уже через несколько часов.

    Теперь салат должен настояться по крайне мере пару часов, а лучше сутки

  11. А если дать ему настояться в течение суток в холодильнике, то вкус будет еще более насыщенным и пряным.

    Хорошо настоявшийся салат из моркови будет ароматным и насыщенным

  12. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза корейской морковки

Всем известно, что употребление моркови, как и других овощных корнеплодов, имеет большое значение для организма человека. Корейская морковка сохраняет свои полезные свойства, благодаря тому, что овощ не подвергается термической обработке. Морковь богата полезными веществами и витаминами. В одной порции салата содержится практически суточная потребность многих необходимых элементов, таких как хлор, кобальт, молибден.

Микроэлементы поддерживают сердечно-сосудистую систему, помогают укреплять стенки сосудов. Витамин A отвечает за состояние кожных покровов, волос, ногтевых пластин, помогает сохранить хорошее зрение и улучшает работу головного мозга. Витамин C – это главный помощник в укреплении иммунной системы. Противовирусными свойствами обладает и чеснок, имеющийся в закуске.

Входящие в состав салата пряные специи способствуют улучшению выделения желудочного сока. Острота моркови по-корейски улучшает аппетит и способствует ускорению обмена веществ. Высокое содержание пищевых волокон влияет на активность пищеварительных процессов в организме и его очищения.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Морковь по-корейски рецепт с фото и видео.

Морковка по-корейски и рецепты с ней.

Морковь по-корейски занимает почетное место и в нашей повседневной жизни и на праздничном столе. Её употребляют отдельно, в качестве закуски к горячительным напиткам и в качестве салата, смешивая со всевозможными ингредиентами. «Корейская морковка» идеально подходит рыбным и мясным блюдам — бифштексам, стейкам, котлетам, шницелям, острому шашлыку, жареной печени, к овощным гарнирам и для постного или вегетарианского меню. Кажется, не найти нам уже закуски проще и популярнее.

 

Содержание:

 

Морковка по-корейски: поэтапный рецепт с фото

Состав:

  • Морковь (0,5 кг)
  • Соль (2 ч.л.)
  • Яблочный уксус (5 ст.л.)
  • Сахар (2 ст.л.)
  • Перец черный молотый (0,5 ч л)
  • Кориандр молотый (1 ч л)
  • Чеснок (0,5 головки)
  • Масло растительное (70 мл)

 

Приготовление:

Морковь тщательно вымыть и почистить.
Натереть морковь на специальной терке для корейской моркови. Морковь следует натирать вдоль, а не поперек, чтобы полоски моркови получились длинными.
Добавить соль, уксус, сахар, перец, кориандр и хорошо перемешать. Нагреть масло и горячим маслом залить морковь.
Чеснок очистить , мелко порезать раздавив или выдавить через чесночницу.
Добавить чеснок в морковь и снова хорошо перемешать.
Приятного аппетита
Морковь по-корейски хороша как отдельным блюдом, так и в составе других блюд.

История корейской морковки

Родина корейской морковки — СССР. Появлением горячо любимого нами салата «Морковь по-корейски» (морковь-Ча) мы обязаны советским корейцам «корё-сарам». Ещё до революции, примерно в 18-19 в.в. в Россию переселялись жители Северной Кореи. Сначала они жили в Приморье, затем, в 1937 году были депортированы Сталиным в Среднюю Азию, как «неблагонадежные». Предками «корё-сарам» являются также «Сахалинские корейцы», которые были привезены японскими колонистами в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежащая японцам с 1905 по 1945 год), как рабочая сила.

Корейцы были вынуждены существовать в чужой стране, адаптируя свою кухню к советским условиям жизни. Традиционными блюдами в Корее являются свежая рыба или мясо, маринованные с помощью редиски или корейской редьки Дайкон в уксусе и острых специях, а также «Кимчхи» (пекинская капуста с пряностями). В СССР нелегко было найти пекинскую капусту, да и мясо и рыба были дефицитными. «Корё-сарам» стали мариновать в уксусе и острых специях обычную советскую морковь. Именно так, в Советском союзе и появилась на свет «корейская морковка».

Морковь по-корейски: другие рецепты

Придумано множество рецептов, как маринования морковки, так и закусок, в которые можно её добавить. Достаточно выбрать рецепт по своему вкусу и радовать себя и близких корейско-советской морковкой в различных вариациях, когда душе угодно. Корейскую морковку легко можно приготовить дома. Замариновать морковь по-корейски можно по-разному:

Морковь-Ча с соевым соусом

Порций – 6; время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • 6-7 морковок;
  • 4-7 гр. молотой паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 4 гр. молотого кориандра;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. девяти процентного уксуса.

Способ приготовления:

Морковь нужно тщательно помыть и очистить, натереть ее на специальной или обычной терке по длине целой моркови, после чего выложить в миску и посолить. Затем подогреть в сковороде растительное масло, мелко нарезать чеснок и обжарить. В салатнице сформировать горку из моркови с углублением наверху, в углубление насыпать молотую паприку и горячие масло с поджаренным чесноком. Морковь смешать с чесноком и маслом, добавить соевый соус, уксус и кориандр. Затем всё нужно ещё раз очень хорошо перемешать, переложить в чистые банки, плотно закрыть и поместить в холодильник, где она может храниться около недели. Перед подачей на стол морковку нужно еще раз перемешать.

Морковка по-корейски (морковь-Ча)

Приготовление:

Натираем 1-1,5 кг морковки, сбрызгиваем уксусом (грамм 100-150). Добавляем соль по вкусу (1-2 чайные ложки) и 3 столовые ложки сахара, затем утрамбовываем и 2-3 часа маринуем. Жарим 3 мелконарезанных луковицы (150-200 грамм).

Кипящее масло сцеживаем на морковь и быстро перемешиваем. (Жаренный лук выбрасываем). Выдавливаем головку чеснока, добавляем 3 столовых ложки молотых зёрен кориандра, чайную ложку паприки (по желанию), по вкусу — молотый перец (лучше красный чилийский, но можно и чёрный) и очень тщательно перемешиваем, после чего ставим в холодильник охладиться на несколько часов или на ночь.

Экспресс-рецепт

  • Натираем морковь на тёрке.
  • Сильно-сильно раскаляем на сковороде подсолнечное масло и кидаем в него мелко нарезанный чеснок и молотый перец (по вкусу).
  • Полученной смесью заливаем морковь.
  • Добавляем соевый соус.
  • Охлаждаем.

Всё, можно кушать!

Острая морковь по-корейски с шампиньонами

  • Натираем 2 кг моркови соломкой . Добавляем в неё 1 столовую ложку восьмидесяти процентного уксуса, соль, столовую ложку молотого перца Чили, чайную ложку сахара и чайную ложку овощной приправы.
  • Перемешиваем.
  • Поливаем 50 мл соевого соуса, а затем оставляем на 20 минут.
  • Шинкуем 1 луковицу полукольцами.
  • Крупно режем 100 грамм шампиньонов.
  • Лук и грибы обжариваем, добавляем соль и перец.
  • Выкладываем в морковку обжаренные овощи.
  • Добавляем измельченный чеснок и перец чили.
  • Заливаем сильно раскалённым растительным маслом (100 грамм).
  • Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Морковка по-корейски еще один рецепт

  • 500 г крупной сочной моркови,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 3 ст. ложки растительного рафинированного масла,
  • 2 луковицы,
  • 2 ст. ложки уксуса,
  • 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.

Тщательно вымыть морковь, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть тонкой соломкой на терке. Затем морковь нужно переложить в глубокую миску, солим, тщательно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, для того, чтобы морковь дала сок.

Пока морковь в миске выделяет сок, нам нужно почистить лук и нарезать его тонкими кольцами, обжарить лук в сковороде. После обжаривания выньте лук из масла и выбросьте. Морковь выжмите, добавьте в неё уксус и засыпьте приправу. Перемешайте. Залейте корейскую морковку горячим маслом и ещё раз тщательно перемешайте.

Поставьте морковку в холодильник на 24 часа.

Еще один рецепт «Морковь по-корейски»

  • Морковь — 1 кг ;
  • Уксус — 4 ст. л.;
  • Сахар — 3 ст. л. ;
  • Масло подсолнечное — 0.5 стак.;
  • Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.;
  • Паприка сладкая — 1 ч. л. ;
  • Карри — 0.5 ч. л.;
  • Чеснок — 6 зуб.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль.

Берем длинную морковь, моем, чистим, натираем на специальной терке на длинные полоски. Как можно мельче, нарезаем луковицу обжариваем её и оставляем остудиться.

Сахар растворяем в уксусе и добавляем 1 чайную ложку паприки, по 0,5 чайных ложек черного и красного жгучего перца, 0,5 чайной ложки карри и 0,5 стакана (1000 гр.) рафинированного подсолнечного масла. Затем нужно тщательно всё перемешать и вылить в морковку.

Добавляем 6, выдавленных через чесночницу, зубчиков чеснока, ранее обжаренный лук и соль по вкусу.

Теперь пусть морковка постоит минут 15. Готово! Кушайте на здоровье!

Совет: Морковку можно шинковать на длинные полоски ножом и перемешивать ингредиенты вручную, чтобы она оставалась сочной.

Закуски с корейской морковкой

Ну и, конечно, морковка по-корейски является незаменимым ингредиентом множества вкусных блюд.

Карнавальный салат

Для одной порции карнавального салата мы берем:

  • 150 грамм копченой курицы;
  • 2-3 картошки;
  • 150 грамм сыра;
  • 100 грамм корейской морковки;
  • 0,5 банки зеленого горошка;
  • Майонез, укроп, зелёный лук, соль, чёрный молотый перец.

Копченую курицу нам нужно нарезать соломкой и положить в глубокую емкость. Остудить отварной картофель, очистить его от кожицы, так же нарезать соломкой и добавить емкость. Натереть на крупной терке сыр. Отложив небольшую часть измельченного сыра для украшения готового салата, остальное добавим в миску с курицей и картофелем, вместе с зеленым горошком (из которого предварительно сольем жидкость). Всё солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салат помещаем в салатницу, украшаем сыром, зеленым луком и укропом.

Салат из кальмаров с морковкой по-корейски

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих кальмаров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 гр. морковки по-корейски;
  • 1 ч. л. красного перца;
  • 0,5 ч. л. чёрного перца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. кунжута;
  • 1 щепотку лимонной кислоты;
  • 1 ст. л. приправы;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • соль по вкусу.

Для приготовления салата, помоем и выпотрошим кальмары, обдадим их горячей водой и очистим от темной шкурки. Сварим и нарежем соломкой. Добавим к кальмарам корейскую морковку. Смешиваем соль, перец, чеснок, сахар, кунжут, уксус, соевый соус, заправляем этой смесью салат и оставляем настояться 3 часа в эмалированной посуде.

Баклажаны с морковью по-корейски

Баклажаны с корейской морковкой — вкусная закуска, которая придется по душе любителям острых и оригинальных блюд.

Ингредиенты:

  • 500 гр. баклажанов;
  • 250 гр. моркови по-корейски;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 грамм майонеза;
  • листья салата.

Способ приготовления:

Баклажаны нужно нарезать пластинками вдоль и засолить на 20-30 минут. Соленые баклажаны обжариваем, выкладываем на бумагу и промакиваем. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и смазываем баклажаны. Выкладываем на баклажаны корейскую морковку и сворачиваем рулетики. Готовые рулетики выкладываем на листья салата и украшаем майонезом.

Видео-рецепт салата из моркови по-корейски с шампиньонами

Carrot Meme Hidden in Recent GOSE : Seventeen

Итак, карат в твиттере обнаружил, что если вы сделаете скриншот черной титульной карточки в конце самого последнего эпизода Going Seventeen с надписью «Мы вернемся через короткий промежуток времени», и увеличьте насыщенность/яркость, за ним спрятано изображение моркови. (Здесь) Во-первых, это правда. Я нашел то же самое изображение, сделав скриншот и возившись с фильтрами, его довольно легко найти!

Тем не менее, kcarat ответил следующее:

Привет, я просто прохожу мимо kcarat, в Корее мем-морковь используется, когда люди пытаются тайно раскрыть свою ситуацию, когда на них оказывается нежелательное давление со стороны третьей стороны. . мы просто предполагаем, что это может быть связано с измененным расписанием (пн—> ср и 10:10—>9:00)

(вот твит)

Канал YouTube использовал морковь, чтобы намекнуть на жестокое обращение со стороны компании (вот твит). Очевидно, это случилось с Cream Heroes? Я нашел несколько упоминаний об этом. (Вот комментарий, который упоминается на странице CreamHeroes в Reddit)

Обычно я не хотел бы распространять слухи, но морковное пасхальное яйцо довольно легко найти, и добавить его довольно странно.Я не смог найти много информации для резервного копирования через поиск Google. Судя по всему, морковь также используется в корейском сленге для обозначения «конечно»…? (Я не кореец, я не знаю.)

Я публикую это здесь, потому что морковное пасхальное яйцо — это крутая мелочь, которую можно найти, и я не пытаюсь распространять страшные слухи, просто покажу некоторые из них. дискуссия, которая ведется. Если морковь является отсылкой, то это, вероятно, дерзкая отсылка к третьей стороне (BigHit), принуждающей их к перемещению временного интервала. Надеюсь, они больше ничего не меняют. А может это просто игра слов с каратами!

Дайте мне знать, что вы думаете, особенно если у вас есть больше контекста или информации по этому поводу! Мне очень любопытно!

ОБНОВЛЕНИЕ: u/oneyesterday указал, что это случалось раньше в Brain Survival #1 в 15:10, когда стол стукнул и изображение морковки вспыхнуло в углу экрана. Этот эпизод вышел в эфир в марте, так что вероятность того, что найти караты будет забавной вещью, возрастает, лол! Кроме того, u/superdesu отметил, что ранее на YouTube были комментарии, дразнившие редактора, говорящие положить морковку под стол, если они заперты в своей комнате и редактируют весь день.(Вот переведенный твит от kcarat, где это обсуждается)

Правка: Орфография, добавлено немного о каратах

Укрощение моркови — любимый в России корейский морковный салат

Я редко выступаю за смягчение нот специй или вкусовых акцентов в русском блюде — я девушка, которая кладет в борщ сумах, имбирь и хрен, — но с Морковчей вмешиваться было некогда.

Морковь – это острый морковный салат, более известный в России как «Морковный салат по-корейски».«Морковча» вездесуща во всех ее различных итерациях практически в каждом супермаркете или фермерском рынке от Калининграда до Хабаровска и пользуется огромной популярностью в любой точке мира, где пустила корни русская диаспора. Единственное место, где вы его не найдете, это Корея.

Морковча восходит к процветающей общине этнических корейцев — корё-сарам, переселившихся на Дальний Восток России в середине XIX века. Нарастание опасений по поводу Японии в конце 1930-х годов привело к вынужденной миграции более 170 000 корё-сарам с Дальнего Востока в Среднюю Азию, одному из жестоких сталинских переселений, в результате которого погибло более 40 000 человек.В Узбекистане община адаптировала свою кухню к местным ингредиентам, наиболее известным из которых стал вариант кимчи из моркови вместо капусты и морских водорослей. Результат даже более известен, чем музыка покойного Виктора Цоя, видного потомка Корё-Сарам.

Впервые я встретил Морковчу на московских колхозных рынках. В углу был спрятан небольшой стенд, который заявлял о себе резким соленым запахом терпкого уксуса с более экзотическими азиатскими нотками, которые я никогда не мог точно идентифицировать.На стенде было безумное одеяло салатов цвета драгоценных камней из баклажанов, корня сельдерея и свеклы, а также множество овощей (или, может быть, заменителей мяса?), которые я не мог узнать. На стенде также продавался широкий ассортимент пластиковых мандолин и ручных нарезок для нарезки жульена для достижения завидной однородности размера и формы овощных ломтиков и кубиков. Но это был вкус, который взорвал мой разум — и, возможно, мой нёбо тоже; они не скупились на перец чили, который так доминировал в салатах, что мне было трудно различить другие ароматы.

«Васаби?» — спросил я среднеазиатских продавщиц, улыбавшихся золотыми зубами и выглядевших загадочно.

«Жидкость для зажигалок?» — пробормотала я, поворачиваясь к киоску с напитками, чтобы купить двухлитровую бутылку воды, чтобы погасить пламя во рту.

Но квест продолжился. На протяжении многих лет я пробовал много версий морковчи: некоторые пресные и безвкусные, больше склоняясь к сладкой североамериканской версии с изюмом и орехами. Другие остались верны азиатскому методу шипящего горячего масла с добавлением ароматических веществ.И я пришел к выводу, что не хватает золотой середины между ними: чего-то с крепким вкусом, который нельзя квалифицировать как кулинарный поджог.

Вот и еще один скромный вклад в экуменический кулинарный канон России.

Я сохранил традиционный метод настаивания масла на ароматических веществах, но добавил этап растворения специй в горячем масле, чтобы усилить их аромат. Хрен придает сильную пряную нотку, а мед объединяет все это в салат, который может сделать все, что могла бы сделать капустная капуста, но с гораздо большим размахом.Непосредственно перед подачей я украшаю блюдо свежей нарезанной зеленью, такой как петрушка, укроп, базилик и мята, а также тонко нарезанным луком или зеленым луком, что делает его идеальным дачным блюдом, которым можно насладиться в сельской местности.

Попробуйте его с шашлыком на гриле, в качестве начинки для поке или зерновой тарелки, или добавьте его в зеленый салат, чтобы получить приятную контрастную текстуру. Если вы все еще предусмотрительно соблюдаете социальное дистанцирование, это легко придумать, используя основные ингредиенты, которые должны быть у вас в кладовой. Если вы выходите на улицу, возьмите его с собой на обед или пикник: я гарантирую, что вы вернетесь домой с пустой тарелкой.

Морковь по-корейски с капустой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовив морковь по-корейски с капустой по этому рецепту, она вам обязательно понравится! Во-первых, приготовленный таким образом салат имеет яркий вкус, а во-вторых, обладает полезными свойствами. Этот салат порадует желающих похудеть, ведь капуста и морковь обладают способностью тормозить образование жира в организме. Одним словом, отличная вещь 🙂 Рекомендую!

Назначение: Обед/Ужин/Полезный обед

Основной ингредиент: овощи/капуста/морковь

Блюдо: Салаты

Диета: диетическое питание

Ингредиенты:

  • Капуста — 500 грамм
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Перец чили — 0.5 шт. (опционально)
  • Лук — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст.л. ложка
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 100 миллилитров

Порции: 2-3

Как приготовить «Морковь по-корейски с капустой»

Морковь по-корейски с капустой – фото шаг 1

1. Нашинковать капусту.

Морковь по-корейски с капустой — фото шаг 2

2. То же самое сделать с морковью. Используем корейскую терку для моркови.

Морковь по-корейски с капустой – фото шаг 3

3. Затем мелко нарезаем чеснок. Если вам не нравится вкус чеснока в блюде, выдавите чеснок чеснокодавилкой.

Морковь по-корейски с капустой – фото шаг 4

4. Лук тоже мелко нарезаем.

Морковь по-корейски с капустой – фото шаг 5

5. Далее очень мелко нарезаем перец чили. Вы можете пропустить этот шаг, если боитесь, что будет слишком жарко.

Морковь по-корейски с капустой — фото шаг 6

6. Теперь готовим маринад: в кастрюлю вливаем растительное масло, соевый соус, сахар и 300 мл воды.Тщательно все перемешать. Доведите эту смесь до кипения, затем влейте уксус и снимите с плиты.

Морковь по-корейски с капустой – фото шаг 7

7. Выкладываем овощи в миску и заправляем маринадом. Смешиваем все компоненты. Попробуйте салат. Если остроты вам недостаточно, добавьте специи и приправы на ваш выбор. Ждем, пока овощи остынут, затем ставим в холодильник на 3 часа.

Морковь по-корейски с капустой — фото шаг 8

8. Салат можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Пибимбап (корейская рисовая смесь с мясом и овощным ассорти)

Пибимпап — еда для максимального комфорта!

Пибимпап (비빔밥), пожалуй, одно из самых известных и любимых многими корейских блюд.Даже если люди ничего не знают о Корее, не так уж сложно найти людей, которые хоть раз в жизни пробовали пибимпап.

Что такое пибимбап?

Bibimbap просто переводится как « смешанный рис с мясом и овощным ассорти ». Вы можете вносить бесконечные вариации в это блюдо в зависимости от ваших предпочтений и диетических требований (например, пибимпап из микрозелени), а также в зависимости от блюда / миски, в котором оно подается (например, пибимпап долсот и пибимпап янпун).

Более традиционные и аутентичные версии пибимпапа готовятся из сырой говядины и сырого яичного желтка вместе с другими овощами, но я предпочитаю делать свой из приготовленных ингредиентов.

Когда я рос, моя мама готовила пибимпап, чтобы избавиться от овощных гарниров (банчан), которым уже несколько дней (они менее свежие), или когда она не хотела прилагать много усилий к еде, она просто достаньте из холодильника несколько обжаренных и приправленных овощей и кимчи, добавьте полоски водорослей с приправами и приготовьте простой вегетарианский пибимпап.

Итак, я не припомню, чтобы дома у меня было много красиво оформленного пибимпапа, как на верхней картинке выше, но независимо от подачи ее пибимпап всегда был вкусным! В любом случае, как ты делаешь пибимпап? Поделитесь с нами секретными ингредиентами?

Надеюсь, вам понравится мой рецепт!

Посмотрите, как я делаю пибимпап (видеоурок)

Ингредиенты для пибимпапа (3-4 порции)

Мясо и мясной соус

  • 100 г говяжьего фарша (или другой нарезки)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • 1/4 ч.л. измельченного чеснока

Овощи и прочее

  • 250 г (0.6 фунтов) приправленного шпината
  • 350 г (0,8 фунта) приправленных ростков фасоли – (Вы можете не использовать их, если считаете, что это слишком много, но я люблю, когда в моем пибимпапе много овощей!)
  • 100 г грибов шиитаке
  • 120 г (4,2 унции) моркови (1 маленькая)
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (по 1/4 чайной ложки каждой будет использоваться при приготовлении грибов шиитаке и моркови)
  • 3-4 порции пропаренного риса
  • 3 или 4 яйца (в зависимости от порции)
  • Немного растительного масла для приготовления мяса, грибов, моркови и яиц — я использовала масло из рисовых отрубей.
  • Некоторые поджаренные приправленные морские водоросли, нарезанные (длинная тонкая нарезка)

Соус пибимпап

Примечание

Как приготовить пибимпап

1. Подготовьте ингредиенты, как показано ниже.

– Для мяса смешайте говяжий фарш с мясным соусом, указанным выше. Маринуйте мясо примерно 30 минут, пока вы работаете с другими ингредиентами, чтобы усилить вкус. Добавьте немного растительного масла в вок и готовьте мясо на среднем или сильном огне. На полное приготовление уходит от 3 до 5 минут.

– Смешайте ингредиенты для соуса пибимпап в миске.

— Приготовьте шпинат и ростки фасоли по связанному рецепту.

 

– Промойте, очистите и нарежьте соломкой морковь. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в воке и готовьте морковь на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут.

– Очистите/промойте грибы шиитаке и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в воке и готовьте грибы на среднем или сильном огне, пока они не будут полностью приготовлены.(Это занимает от 2 до 3 минут. )

– Приготовить яичницу. (Хотя солнечная сторона является обычным явлением, вы можете сделать их по своему усмотрению.)

2. Положите рис в миску и добавьте мясо, различные овощи, приправленные водоросли, соус пибимпап и яйцо поверх риса. Служить.

3. Чтобы поесть, смешайте ингредиенты в миске и наслаждайтесь!

Любите корейскую кухню? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов.Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Соус пибимпап. Приведенного ниже соуса может хватить только на 3 порции, если вы любите острое.
  • Подготовьте ингредиенты, как показано ниже. — Для мяса смешайте говяжий фарш с мясным соусом, указанным выше. Маринуйте мясо примерно 30 минут, пока вы работаете с другими ингредиентами, чтобы усилить вкус. Добавьте немного растительного масла в вок и готовьте мясо на среднем или сильном огне. Чтобы полностью приготовить его, требуется от 3 до 5 минут.- Смешайте ингредиенты для соуса пибимпап в миске.- Приготовьте шпинат и ростки фасоли по связанному рецепту.- Промойте, очистите и нарежьте соломкой морковь. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в воке и готовьте морковь на среднем или сильном огне в течение 2-3 минут.- Очистите/промойте грибы шиитаке и тонко нарежьте их. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в воке и готовьте грибы на среднем или сильном огне, пока они не будут полностью приготовлены.(Это занимает от 2 до 3 минут.) — Приготовьте яичницу. (Хотя солнечная сторона является обычным явлением, вы можете приготовить их по своему вкусу.)
  • Положите рис в миску и добавьте мясо, различные овощи, приправленные водоросли, соус пибимпап и яйцо поверх риса. Служить.

  • Чтобы поесть, смешайте ингредиенты в миске и наслаждайтесь!

калорий: 570 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 24 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 916 мг | Калий: 1146 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 14780 МЕ | Витамин С: 43 мг | Кальций: 191 мг | Железо: 6 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

корейских блинов — Паджон (Видео)

Корейские блины – Паджон: Этот простой рецепт корейских блинов, называемый Паджун, наполнен овощами и подается с острым соевым соусом для макания.


Корейские блины

Давайте поговорим о корейских блинчиках, но сначала…

Если вы зависли в «Пряной перспективе» более чем на несколько недель, вы, вероятно, знаете, что я без ума от мировой кухни.Я люблю экспериментировать с уникальными вкусовыми сочетаниями, экзотическими специями и классическими блюдами из мест, где мы путешествовали.

Что ж, сегодняшнее блюдо не попадает ни в одну из вышеперечисленных категорий, но все же достаточно ослепительно, чтобы им поделиться. *подмигнул*

Корейские блины: Паджун (Паджон) готовятся из стандартного пикантного теста для блинов, смешанного с тертым картофелем и различными свежими овощами, затем они идеально обжариваются на сковороде.

Здесь нет «уникальных» или «экзотических» комбинаций, если вы не находите экзотическими семена сои и кунжута в соусе для макания.

И я никогда не исследовал Корею . Я проехал только через аэропорт Сеула, направляясь в другие места.

Тем не менее, у моей семьи здесь, в Эшвилле, есть любимый корейский ресторан, и мы абсолютно не можем посетить его, не заказав корейские блинчики Паджун. Они могут быть лучшими вещами в меню.

Рецепт корейских блинов

Корейские блины хрустящие снаружи, мягкие и влажные внутри, и наполнены свежими слегка приготовленными овощами.

Теперь я знаю, что мы не всегда думаем, что овощи полезны для детей, но мои двое малышей просят корейских блинов: Паджун (Паджон).

Мы также взяли с собой маленькую подругу, которая очень разборчива у нее тонкий вкус, чтобы она ела с нами корейские блинчики и она тоже была без ума от них.

Итак, последние несколько месяцев мои дети + один умоляли меня придумать, как приготовить паджун дома. Сегодняшний рецепт посвящается Карсону, Аве и Пейтон, моим любимым маленьким едокам паджуна.

Паджун Ингредиенты

Для Паджеона:

  • Мука универсального назначения
  • Вода
  • Яйцо
  • Морская соль
  • Замороженные оладьи
  • Измельченная морковь
  • Болгарский перец
  • Цуккини
  • Зеленый лук
  • Перец
  • Растительное масло (для приготовления пищи)

Для соуса для макания:

  • Соевый соус с низким содержанием натрия
  • вода
  • рисовый уксус
  • сахар
  • кунжутное масло
  • чеснок
  • семена кунжута
  • молотый красный перец

Мандолинорезка

Овощи следует нарезать очень мелко, соломкой — нарезать , чтобы они прожарились. Я использовал свой мандолиновый слайсер здесь, чтобы сэкономить время.

Предполагая, что у вас может не быть мандолины, я также использовал предварительно натертую морковь и картофельные оладьи. (Вместо целого картофеля и моркови, чтобы сократить подготовительную работу.)

Как приготовить корейские блины

Корейские блины

на самом деле очень просты в приготовлении.

Взбейте соевый соус. Взбить тесто для блинов. Затем дайте тесту отдохнуть, пока вы нарезаете овощи. Но для более конкретного пошагового…

  1. Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Взбейте и поставьте в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы растворился сахар. Еще раз взбейте и отложите.

  2. В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и соль . Смешайте с размороженными оладьями , , затем отложите тесто в сторону.

  3. Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до средней температуры. Нарежьте все 90 113 овощей соломкой (длинными тонкими полосками) и смешайте с тестом. Перец по вкусу. Если тесто все еще кажется очень густым после смешивания овощей, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
  4. Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду столько растительного теста, чтобы 90 113 полностью покрыли дно. Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарежьте корейские блины на дольки и подавайте теплыми с соусом для макания.

Рецепт Вопросы и ответы

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Да, конечно, можно! Следуйте инструкциям до конца, а затем запечатайте блины в герметичном контейнере и храните в холодильнике. Они должны продержаться пару дней  до того, как начнут намокать.

Это отличная заготовка, которую можно разогреть в духовке. Корейские блины: Паджун (Паджон) также очень хороши в качестве остатков!

Как я могу сделать это веганским? Как я могу сделать это без глютена?

Я не пробовал его с заменителями яиц, но я сделал этот рецепт с различной мукой (включая кокосовую муку и безглютеновую смесь для выпечки), и он работает хорошо.

Лучше всего поэкспериментировать.Удачи!

Что вы едите с корейскими блинчиками?

Корейские блины обычно подают в качестве гарнира или закуски. Чтобы приготовить азиатский гарнир, попробуйте приготовить блинчики с начинкой, потстикеры и/или азиатские жареные грибы.

Если вы ищете основное блюдо, попробуйте что-нибудь мясное, например, корейские куриные шашлычки или любой другой корейский рецепт, перечисленный ниже.

См. карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить корейские блины.Наслаждаться!

Больше корейских рецептов!

Корейские блины — Паджон

Корейские блины – Пачжон:  Это просто  Корейские  Рецепт блинов под названием Паджун наполнен овощами и подается с острым соевым соусом для макания.

Порции: 4 блина

Для паджун (паджон):
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 большое яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2 стакана замороженных картофельных оладьев, полностью размороженных 90 064
  • 1 чашка тертой моркови
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный соломкой
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный на кусочки по 2,5 см
  • Перец по вкусу
  • 06 Растительное масло

    • Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Взбейте и поставьте в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы растворился сахар. Еще раз взбейте и отложите.

    • В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и соль. Смешайте с размороженными оладьями, затем отложите тесто в сторону, чтобы оно «отдохнуло».

    • Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до умеренно высокой температуры. Нарежьте все овощи соломкой (длинными тонкими полосками) и смешайте с тестом. Перец по вкусу. Если тесто все еще кажется очень густым после смешивания овощей, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
    • Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду такое количество растительного теста, чтобы оно полностью покрывало дно. Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарежьте корейские блины на дольки и подавайте теплыми с соусом для макания.

    Используя 12-дюймовую сковороду, у вас должно получиться достаточно теста, чтобы испечь 4 больших блина.

    Порция: 0,5 блина, Калории: 218 ккал, Углеводы: 41 г, Белки: 6 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 1004 мг, Калий: 365 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 3250 МЕ, витамин С: 29 мг, кальций: 29 мг, железо: 2.6 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Корейские вегетарианские блины без глютена (Видео) • Всего одна кулинарная книга

    Чудесно хрустящие снаружи, жевательные и слоеные внутри, эти корейские вегетарианские блины без глютена — настоящее лакомство! С овощной начинкой и простой в приготовлении . Вы полюбите его как идеальную закуску, гарнир или перекус в любое время дня.Соевый соус делает каждый кусочек еще лучше!

    Пикантные оладьи — один из гениальных способов использовать любые овощные отходы, хранящиеся в холодильнике. Этот безглютеновый корейский вегетарианский блинчик демонстрирует, как можно превратить простые ингредиенты во что-то быстрое и вкусное.

    Это понравится всем, даже те, у кого непереносимость глютена, могут насладиться им. Моя семья поглощает его в тот момент, когда вегетарианский блинчик попадает на стол.

    Корейские блины в Японии

    Корейские блины или чон (жареные кляры на корейском языке) — очень популярное блюдо в Японии, и оно носит другое название, называемое Чиджими (チヂミ).

    Японцы любят все корейское — от телесериалов до музыки, моды и еды. Благодаря восхитительному хрусту и нежности корейские панкейки останутся в моде и станут основным блюдом для всей семьи, которое готовят японские домашние повара.

    Когда мы готовим его дома, мы обычно тянемся к любым доступным овощным остаткам, оставшимся в холодильнике. Потому что в этом прелесть. Вы можете использовать все, что у вас есть, и модифицировать под свою версию.

    В своем сегодняшнем рецепте я использовала 3 самых универсальных ингредиента: лук, морковь и зеленый лук.

    Приготовление корейских блинов без глютена

    У меня в блоге есть рецепт корейских блинов с креветками и зеленым луком, но для этого рецепта я хотел сделать его без глютена.

    Мне потребовалось несколько попыток, чтобы улучшить тесто для блинов, которое:

    • ароматное
    • хрустящее по краям с жевательной нежностью внутри
    • и без глютена (без особых усилий)

    В конце Из моего тестирования моя семья и я пришли к выводу, что лучшее жидкое тесто было приготовлено из комбинации этой безглютеновой муки и рисовой муки.Безглютеновая мука изготовлена ​​из муки из нута, картофельного крахмала, муки из цельного зерна белого сорго, муки из тапиоки и муки из фасоли, а тесто для блинов было намного вкуснее, чем простая быстрая домашняя смесь из рисовой муки, картофельного крахмала и и крахмал тапиоки.

    • Безглютеновая универсальная мука для выпечки Bob’s Red Mill на Amazon

    Пикантный соевый соус для макания

    Соус для макания является идеальным дополнением к корейским блинам. Пикантные блины уже вкусны сами по себе, но я настоятельно рекомендую обмакивать их в соус для дополнительного вкуса.

    Вам понадобится всего 5 простых ингредиентов для кладовой , чтобы взбить их вместе.

    • соевый соус
    • RISE Sauce
    • RISE SEESAME
    • кунжутное масло
    • Seaname Seeds
    • Gochugaru (Корейский перец, хлопья) (если вам нравится это острая)

    без глютена Tamari соевый соус

    я люблю использовать глютеновые тамари соевый соус от Kikkoman USA, когда готовлю безглютеновые рецепты.

    Вместо пшеницы безглютеновый соевый соус производится из риса, соевых бобов и соли.Он не содержит консервантов.

    Вы можете найти безглютеновый соевый соус в азиатских отделах крупных продуктовых магазинов, включая Target, Walmart, Whole Foods или у местных крупных розничных продавцов. Вы также можете приобрести его на Amazon.

    Как приготовить корейские блины

    Краткий обзор процесса приготовления:

    1. Приготовьте соус для макания.
    2. Нарезать ингредиенты.
    3. Приготовить тесто.
    4. Добавьте ингредиенты в тесто и перемешайте.
    5. Обжарить блинчик с двух сторон. Наслаждайтесь этим с дип-соусом!

    Полезные советы по приготовлению корейских вегетарианских блинов

    1. Выбирайте ингредиенты, которые легко и быстро приготовить

    Если вы новичок в приготовлении пикантных блинов, я бы избегал ингредиентов, которые трудно приготовить.

    Например, многие японские версии корейских блинов включают тонко нарезанный гобо (корень лопуха). Но если вы не умеете нарезать гобо соломкой, лучше этого не делать, потому что на приготовление толстых кусков гобо уходит вечность.

    2. Тонко нарежьте ингредиенты

    Поскольку ингредиенты смешиваются с жидким тестом и будут готовиться одновременно, вы должны убедиться, что они нарезаны тонкими одинаковыми кусочками.

    Лук, морковь и некоторые более плотные ингредиенты следует нарезать тонко, чтобы они быстрее приготовились. Вы всегда можете использовать нож для нарезки мандолины или овощерезку для нарезки соломки или просто использовать тонкие овощи, такие как зеленый лук и чеснок.

    3. Не стесняйтесь использовать масло

    Я пробовал делать блины с меньшим количеством масла, но результат меня не удовлетворил.Вы можете получить хрустящие хрустящие края, только обжаривая тесто в горячем масле. Так что не экономьте на этом.

    Количество масла варьируется в зависимости от размера сковороды, но вы должны добавить достаточное количество масла в сковороду, чтобы ее можно было перемещать. Глубина масла 2 мм — это хорошее количество для начала.

    Чтобы добавить немного ароматного орехового аромата, я использую для своего рецепта кунжутное масло темной обжарки и нежареное кунжутное масло. Вы также можете смешать масло канолы (растительное) и жареное кунжутное масло.

    4.

    Сначала приготовьте блинчик меньшего размера

    Если вам неудобно переворачивать блин на сковороде, начните с приготовления блинчика меньшего размера.Это вопрос практики, и вы станете лучше.

    Лопатка должна быть достаточно большой и гибкой, чтобы можно было зачерпнуть блин и перевернуть его.

    5. Будьте терпеливы

    Оставьте тесто для блинов нетронутым, пока оно не затвердеет. Если перевернуть слишком рано, тесто порвется. Он должен стать золотистым, хрустящим и выглядеть аппетитно, прежде чем вы перевернете его, и ТОЛЬКО ОДИН РАЗ.

    Идеи для вариаций

    • Scallion и Creump
    • китайский Chives
    • китайский Chives (чеснок Chives)
    • Meafood Mix, такие как креветки и кальмар
    • Shredded Kale
    • Shredded Kale

    4 более соленые блинчики, которые вы будете любить

    Японская кухня? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Корейские вегетарианские блины без глютена

    Хрустящие снаружи, жевательные и слоеные внутри, эти корейские вегетарианские блины без глютена — настоящее лакомство! Он наполнен вегетарианским вкусом и его легко приготовить. Вы полюбите его как идеальную закуску, гарнир или перекус в любое время дня. Соевый соус делает каждый кусочек еще лучше!

    Время подготовки

    : 15 минут

    Поварное время: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Общее время: 35 минут

    Ингридиенты

    US CustomialMetric

    1x2x3x

    1x2x3x

    Японское изменение ингредиента: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь .

    Инструкции 

    Приготовление соевого соуса для макания
    • Растолочь семена кунжута в ступке пестиком, оставив немного семян кунжута неизмельченными для придания текстуры.

    • Добавьте остальные ингредиенты соевого соуса и хорошо перемешайте. Отложите.

    Подготовка ингредиентов
    • Нарежьте лук как можно тоньше, чтобы он приготовился быстрее.

    • Нарежьте зеленый лук кусочками по 2 дюйма (5 см).Белые части зеленого лука разрежьте вдоль пополам, чтобы они быстрее приготовились.

    • Нарежьте морковь кусочками по 2 дюйма (5 см). Затем каждую часть нарежьте тонкими пластинами.

    • Затем нарежьте полоски соломкой. Отложите все ингредиенты в поднос или тарелку. Если овощи влажные, можно промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы влага не разбавила тесто.

    • Взбейте яйцо в небольшой миске и отложите в сторону.

    Для приготовления теста
    • Смешайте муку GF, рисовую муку и соль в большой миске.

    • Хорошо перемешайте палочками и постепенно добавляйте воду.

    • Перемешайте тесто, продолжая медленно добавлять воду. Консистенция должна быть жиже, чем тесто для блинов, но немного гуще, чем тесто для блинов.

    • Добавьте нарезанные овощи в тесто и хорошо перемешайте. Зачерпните тесто снизу, чтобы перемешать.

    Для приготовления блинов
    • Нагрейте большую сковороду на среднем или среднем огне.Когда оно станет горячим, добавьте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку кунжутного масла.

    • Еще раз перемешайте тесто и вылейте половину смеси на сковороду. Равномерно распределите его в тонкую круглую форму, убедившись, что она плоская и без отверстий.

    • Сверху вылить половину взбитого яйца. Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут. Если блин подрумянивается слишком быстро (или слишком медленно), уменьшите огонь до меньшего (или большего).

    • Переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

    • Когда низ станет золотисто-коричневым, переложите на разделочную доску.

    Питание

    Калорийность: 463 ккал · Углеводы: 64 г · Белки: 12 г · Жиры: 20 г · Насыщенные жиры: 8 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 93 мг · Натрий: 829 мг · Калий : 383 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 8 г Витамин А: 5628 МЕ Витамин С: 15 мг Кальций: 132 мг Железо: 3 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Гарнир

    Кухня : Корейский

    Ключевое слово: зеленый лук, пикантный блин

    ©JustOneCookbook. com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Лакто-ферментированная корейская морковь | Свекла и кости

    Если вы хотели бы включить в свою жизнь больше лактоферментированных продуктов, но вам наскучили соленые огурцы и квашеная капуста, эта корейская морковь, ферментированная лакто, станет хорошим вариантом. Они очень острые, немного напоминают кимчи (за исключением запаха!), хрустящие, острые и немного сладкие.

    КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

    Это блюдо стало основным во многих российских семьях благодаря влиянию корейских мигрантов, которые создали большие общины на территории бывшего СССР. Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация полюбившегося им азиатского колорита с использованием широкодоступного овоща.

    МОДЕРНИЗАЦИЯ С ЗАСАДКИ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ НА ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИЮ

    Популярные рецепты основаны на сырой моркови, маринованной в уксусе и специях на ночь; это моя собственная версия, которая на вкус точно такая же, как оригинал, но сделана из моркови, ферментированной лакто, и топленого масла вместо растительного масла.

    Лактоферментированные овощи обеспечивают нас сверхвысокой дозой витаминов В и С, побочными продуктами микробного метаболизма и различными живыми пробиотическими культурами, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

    Нарезка моркови с помощью такого инструмента обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

    КУРКУМА

    Куркума привлекает внимание прессы из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин является активным компонентом корня куркумы. Это придает куркуме ярко-желтый цвет, который мы все любим в карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

    Попробуйте это Золотое молоко с куркумой или Пробиотический смузи с куркумой и манго , чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАКТОФЕРМЕНТИРОВАННУЮ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 5 или 6 моркови, ферментированной лакто, приготовленной таким образом
    • 3 лактоферментированных зубчика чеснока, я использую чеснок, ферментированный с морковью
    • 1/2 луковицы, очень мелко нарезанная
    • 2 столовые ложки пастбищного гхи (как приготовить гхи)
    • 1 стакан солевого сока от ферментации моркови

    Смесь специй

    • 1 чайная ложка порошка кориандра
    • 1 чайная ложка порошка куркумы
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
    • 3 столовые ложки нерафинированного сахара

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Морковь Жульен с помощью такой нарезки или любого другого приспособления, позволяющего нарезать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие, как спагетти).
    2. Чеснок выдавить через чеснокодавилку и смешать с нарезанной морковью.
    3. Обжарьте нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дайте остыть.
    4. Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо перемешать.
    5. Добавьте охлажденный лук/топленое масло и снова перемешайте.
    6. Добавьте сок для маринования, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    • Сразу после смешивания вкус салата чрезмерно острый, но он становится мягче после ночного отдыха.
    • Если вам не нравится острота, уменьшите количество кайенского перца.

    Лактоферментированная корейская морковь

    Ингредиенты

    • Lacto ферментированные морковка
    • 3 Lacto Fermented Carlic Glovers
    • 1/2 лук нарезанные мелко
    • 2 столовые ложки выпасных Ghee
    • 1 чашка сок кровообращения от ферментированной моркови

    6 Spice Mix
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовых ложки нерафинированного сахара
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка молотой куркумы
    • 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка морского соль
    • 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

    Инструкции

    • Добавьте рассол, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.