12 рецептів маринованих помідорів на зиму
Як законсервувати помідори на зиму? Пропонуємо вам 12 рецептів смачних маринованих помідорів: половинками з солодким маринадом, квашені з цибулею, з часником, зелені помідори з морквою, з яблуками та медом.
Консервація помідорів на зиму розпочинається щороку в серпні. Існують різні рецепти смачних маринадів. Помідорні закрутки хтось любить кисліші, а хтось солодші, до того ж,розсіл теж дуже смачний, який можна вживати при похміллі. Одним до вподоби мариновані, а інші визнають тільки квашені. Але байдужих до помідорових заготовок людей просто не існує.
Зустрічаються хіба ті, кому вони протипоказані лікарем. Їм – співчуваємо. Решту ж запрошуємо розпочати сезон томатного консервування разом з нами і нашими рецептами! Грамовка розрахована на 1 літрову банку.
Помідор – овоч, який можна заготовити практично в будь-якому вигляді: його можна висушити, зав’ялити, заморозити, зробити з нього сік, пюре, пасту, варення, засолити, замаринувати – як окремо, так і з іншими овочами.
Кількість варіантів обмежується хіба фантазією. Тож 12 смачних рецептів маринадів на 1 літрову банку вам у поміч!
1. Помідори половинками
Інгредієнти
- На 1-літрову банку:
помідори (бажано «сливки»)
лавровий лист, гвоздика, петрушка, цибуля
2 ч. ложки цукру
1 ст. ложка оцту
1 ч. ложка солі
Приготування
- Помідори розрізати навпіл.
- На дно банки покласти 1 лавровий лист, 1 гвоздику, гілочку петрушки, кілька кружалець цибулі. Зверху викласти половинки помідорів.
- Залити окропом, дати постояти 10-15 хв.
- Злити воду в каструльку, додати сіль, цукор та оцет, закип’ятити і вилити назад у банку.
- Стерилізувати 10-15 хвилин, закатати кришками.
2. Помідори по-грузинськи
Інгредієнти
- На 1 л банку:
помідори
1/2 морквини
1 болгарська перчина
1 ріпчаста цибулина
1 зубчик часнику
1 ч.
ложка солі30 г цукру
30 г оцту
кріп, петрушка, перець чорний горошком
ложка соліПриготування
- Моркву порізати кільцями і покласти на дно банки разом із зеленню і часником.
- Перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати на 4 частини. Покласти перець, помідори і цибулю в банки.
- Закип’ятити воду і залити окропом овочі в банці, накрити кришкою. Залишити на 20 хвилин.
- Злити воду. Додати в неї сіль, цукор, перець горошком і довести до кипіння.
- Додати в банку оцет і залити маринадом, відразу ж закатати. Перевернути банки догори дном і укутати до повного вистигання.
Приготуйте на зиму ще й томатний соус “Айвар”.
3. Помідори мариновані з цибулею
Інгредієнти
5 кг невеликих помідорів
1 кг дрібної ріпчастої цибулі
100 г солі
3 л води
100 г цукру
1 перець чилі
160 мл оцту
кріп, листя хрону, часник, чорний перець горошком, листя смородини
як приготувати помідори та розсіл
- На дно 1-літрової банки покласти лист хрону, гілочку кропу, зубчик часнику (бажано розрізаний на 2-3 частини), кілька шматочків гіркого перцю, кілька горошинок чорного перцю.
- Заповнити банку помідорами та цибулею, залити окропом, накрити кришками.
- Дати постояти близько 5-8 хвилин.
- Воду з банок злити в каструлю, додати сіль, цукор та оцет і довести до кипіння. Коли маринад закипить, залити ним помідори і закатати.
- Перевернути горлечком донизу і вкутати. Після приготування, можна вживати навіть розсіл, він виходить з вираженим яскравим смаком.
4. Помідори мариновані з олією
Інгредієнти
- На 1-літрову банку:
помідори
1 цибулина
2 шт. лаврового листя
чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика
- Для маринаду:
1 л води
2 ст. ложки солі
2 ст. ложки оцту
Приготування
- На дно чистої літрової банки викласти спеції.
- Цибулю порізати кільцями, помідори розрізати навпіл. Викладати в банку по черзі.
- Приготувати маринад, залити ним помідори. Накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин.
- Перед закриванням влити в кожну банку 2 ст. ложки рафінованої олії, закатати.
Накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин.Прочитайте випробуваний роками рецепт томатної аджики.
5. Зелені помідори з морквою
Інгредієнти
зелені помідори
часник
морква
червоний гострий перець
- Для маринаду:
1 л води
1 ст. ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 ст. ложка оцту
чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист на смак
Приготування
- Моркву порізати кружечками, а часник – пластинками.
- Помідор розрізати, але не до кінця. Вставити в кожен по кружечку моркви і пластинці часнику.
- Підготовлені помідори укласти в банки. Покласти в кожну банку шматочок гострого перцю.
- Всі складові маринаду (крім оцту) закип’ятити, оцет додати в кінці.
- Залити гарячим маринадом помідори. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин і закатати.
Спробуйте ще приготувати помідори по-вірменськи.
6. Помідори з горілкою
Інгредієнти
- На 1 л банку:
700-800 г помідорів
1-2 шт. лаврового листя
5-8 горошин чорного перцю
2 зубці часнику
1 шматочок гострого перцю
- Для маринаду:
7 склянок води
2 ст. ложки солі
4 ст. ложки цукру
2 шт. гвоздики
1 ст. ложка оцту
1 ст. ложка горілки
Приготування
- На дно банки покласти лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику, гострий перець і часник. Викласти щільно помідори.
- Налити в каструлю воду, додати всі інгредієнти для маринаду. Закип’ятити.
- Киплячим маринадом залити помідори. Накрити кришками, стерилізувати 15 хвилин.
- Банки закатати. Перевернути. Накрити ковдрою до повного охолодження.
Ще один перевірений рецепт маринованих помідорів.
7. Помідори з яблуками
Заготовте на зиму салат з помідорів та квасолі.
Приготування
- Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, розрізати на 8 частин. Помити і простерилізувати 1-л банки.
- Помити помідори, скласти разом з порізаними яблуками в банки. На кожну банку – 1 яблуко. Додати по 1/3 ч. ложки лимонної кислоти.
- Для маринаду в воду додати сіль і цукор, довести до кипіння.
- Гарячим розсолом залити банки, залишити на 5-10 хвилин. Злити назад в каструлю.
- Закип’ятити і знову залити ним помідори в банках. Закрутити стерильними кришками. Перевернути горлечком вниз, вкутати до повного вистигання.
8. Мариновані помідори з медом і часником
Інгредієнти
- На три літрові банки:
маленькі тверді помідори
1 головка часнику
3 ст.
ложки солі6 ст. ложок меду
3 суцвіття кропу
2 листки хрону
6 листків чорної смородини
6 гвоздичок
9 горошин чорного перцю
2,5 літри води
ложки соліПриготування
- Часник порізати поздовжніми пластинками.
- У помідорів зрізати верхівки, зробити в центрі надріз і нашпигувати часником.
- У стерилізовані банки класти хрін, кріп, смородину і помідори.
- У воду додати перець, гвоздику, сіль, мед, все закип’ятити.
- Залити маринадом помідори, прикрити кришкою, залишити хвилин на 5. Злити маринад назад в каструлю, закип’ятити. Повторити процедуру 2 рази, після чого банки закатати, перевернути, закутати до повного охолодження.
9. Квашені помідори з петрушкою та часником
Інгредієнти
5 кг помідорів (бажано сливочок)
3 л. води
6 ст. ложок нейодованої солі
часник
зелена петрушка
Салат з помідорів та печериць куштували? Зимою смакуватиме неймовірно!
Приготування
- Часник почистити, розділити на зубці. Якщо великі, розрізати вздовж.
- Петрушку помити і розділити на гілочки.
- Помідори помити, ножем зробити на «дупці» конусоподібний надріз. Запхати в кожен отвір маленьку гілочку петрушки і зубок або шматочок часнику.
- Покласти в банку або каструлю.
- У 3 л води розчинити 6 ст. ложок солі. Залити цим розчином помідори.
- Поставити в темне місце для квашення.
Якщо великі, розрізати вздовж.10. Помідори в желе
Інгредієнти
- На 1 банку ємністю 0,5 л:
300-350 г помідорів
½ цибулини
1 лавровий лист
кріп, перець чорний горошком
2-3 зубці часнику
Рецепт рисового салату з помідорами. Приготуйте – не пошкодуєте!
Приготування
- Помідори порізати на четвертинки. Часник і кріп порізати. Цибулю порізати півкільцями.
- У підготовлені банки щільно укласти нарізані помідори разом зі спеціями.
25 г желатину (2 ст. ложки з верхо
Помідори на зиму — як правильно закрити солодкі помідори квашені — УНІАН
Найпоширеніші способи консервування помідорів, які повинна знати кожна господиня.
Рецептів консервованих помідорів існує безліч, але всі вони відрізняються один від одного, і помідори виходять завжди різні на смак.
УНІАН зібрав кілька популярних рецептів, якими користуються багато господинь, радуючи своїх домочадців.
Солодкі мариновані помідори
У даному рецепті вказаний спосіб консервування солодких помідорів, оскільки у складі маринаду велика кількість цукру. Томати виходять дуже смачними.
Готувати солодкі помідори на зиму зручно в літрових банках. Зберігати необхідно в темному прохолодному місці.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5-2 кг,
- Окріп – 1.5 л,
- Цукор – 200 гр,
- Сіль – 1 ст. л.,
- Оцет 9% – 100 мл,
- Лавровий лист, чорний перець горошком – за смаком.
Спосіб приготування
Читайте такожЧорна смородина: корисні властивості ягоди та незамінні рецептиПомідори помити і обсушити. Щоб шкірка у помідорів не лопнула, їх необхідно проколоти виделкою.
В стерилізовані банки розкласти помідори.
Обережно залити окропом і залишити на 10 хвилин.
Після цього воду з банок злити в каструлю. Всипати сіль і цукор, додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Каструлю поставити на вогонь, кип’ятити маринад 2 хвилини. Потім влити оцет і добре перемішати.
Знову залити помідори вже готовим маринадом.
Банки закрити кришками, перевернути та укутати до повного охолодження.
Солоні консервовані помідори
Солоні помідори будуть дуже смачними та корисними в зимовий і літній період.
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг,
- Кріп – 2 стебла,
- Гострий перець – 2 р,
- Часник – 2 зубчики,
- Селера – 1 стебло,
- Перець запашний – 10 шт,
- Лавровий лист сушений – 2 шт,
- Хрін листовий – 1 шт.
Спосіб приготування:
Читайте такожПерсики: рецепти персиків на зимуНа дно чистої 1,5-л банки викласти кріп, гострий перець, часник, селера, запашний перець і лавровий лист.
Потім викласти помідори, а зверху лист хрону.
Приготувати маринад з води та солі, довести до кипіння. Остудити та залити маринадом помідори.
Після цього закатати помідори бляшаними кришками. У кожній кришці необхідно зробити прокол шилом.
Поставити банку в миску і прибрати в холодне місце. Незабаром помідори почнуть бродити, а зайва рідина витікатиме через дірку.
Коли процес бродіння закінчиться, кришки потрібно насухо витерти, а дірки залити воском. Зберігати в прохолодному місці.
Гострі консервовані помідори
Дуже простий рецепт, який не потребує багато часу і сил. Гострий перець і часник додають помідорам насичений, пікантний смак.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5-2 кг,
- Сіль – 1-1,5 ст. л.,
- Цукор – 2-3 ст. л.,
- Оцтова есенція – 1-1,5 ч. л.,
- Гострий перець – 2-3 шт,
- Часник – 5-7 зубчиків,
Перець горошком, гвоздика, листя смородини, листя хрону – за смаком.
Спосіб приготування:
Помідори ретельно промити та проколоти дерев’яною шпажкою.
Листя хрону, смородини, парасольки кропу і стручки гострого перцю добре промити, укласти на дно стерилізованої банки. Заповнити банку помідорами.
Обережно, тонкою цівкою, намагаючись, спочатку, не потрапляти на стінки банки, залити банку окропом до самого горлечка.
Закрити банку кришкою і дати їй постояти хвилин 20-30. Після чого воду обережно злити в каструлю, додати 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру або меду, який додасть помідорів ще більше пікантності, і довести розсіл до кипіння. Потім влити в розсіл 1 чайну ложку оцтової есенції. Розрізані навпіл часточки часнику, гвоздику і горошки перцю доповісти в банку, до помідорів.
Залити банку розсолом до самого верху і закатати. Після чого банку перевернути, укутати чим-небудь теплим, дати повністю охолонути, і після цього прибрати на зберігання в прохолодне, темне місце. Через 3-4 тижні помідори будуть готові.
Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter
Помідори на зиму рецепт — як приготувати помідори на зиму — УНІАН
Консервовані помідори добре смакуватимуть у холодну пору року.
Помідори є одними із найпопулярніших овочів для консервації.
Заготовляють помідори на зиму різними способами, використовуючи всякі рецепти й застосовуючи певні секрети приготування, аби можна було посмакувати цими овочами в холодну пору року.
Консервовані помідори
(на 3-літрову банку)
- Помідори — 2 кг
- Перець горошком — 3 шт.
- Часник — 3 зубч.
- Цибуля ріпчаста — 0,5 кг
- Лавровий лист — 2 шт.
- Вода — 1,5 л
- Цукор — 2 ст.л.
- Сіль — 60 г
- Кріп — 2 г
- Хрін — 2 листки
- Смородина — 2 листки
- Оцет 9% — 50 мл
На дно стерилізованої банки покласти накришені зубчики часнику, цибулю, зелень кропу, листя хрону, листя смородини та перець горошком.
Читайте такожСалат з огірків на зиму: рецепти смачної закуски
Вимити помідори, покласти їх у підготовлену банку, заливши на 10 хвилин окропом. Через деякий час злити заливку в каструлю. Додати цукор, сіль і нагріти її до кипіння, після чого влити оцет.
Залити помідори киплячим розсолом і відразу ж закатати кришками. Перевернути банку догори дном, укутати її до цілковитого охолодження. Після того, як банка остигне, прибрати її в холодне місце.
Помідори з гірчицею
- Помідори — 1 кг
- Порошок гірчиці — 2 ст.л.
- Кріп — гілочка
- Часник — 4 зубч.
- Перець горошком — 10 шт.
- Хрін — 2 шт.
- Сіль — 2 ст.л.
- Цукор — 1 ст.л.
- Оцет — 1 ч.л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Вода — 1 л
Ретельно помити банки та кришки. Потім їх слід простерилізувати. Зробити це можна на водяній бані, в мікрохвильовці або ж у духовці.
У помідорах, де була плодоніжка, зробити по кілька проколів, щоб плоди були цілими й апетитними на вигляд.
У чисту стерильну банку на дно покласти лист хрону, зубчики часнику, лавровий лист і гілочки кропу. Додати помідори.
Приготування розсолу. Налити в каструлю води, додати сіль і цукор. Покласти на сильний вогонь, після закипання проварити близько 1 хвилини, влити оцет, і зняти розсіл з вогню.
Вкинути до помідорів порошок гірчиці та перець горошком. Акуратно струснути банку, щоб гірчиця розподілилася по томатах.
Залити банки киплячим маринадом. Закрити стерильними кришками. Покласти заготовку під теплу ковдру й залишити до повного охолодження. Остиглі банки перемістити в прохолодне місце на зберігання.
Пікантні консервовані помідори
(на дві 3-літрові банки)
- Помідори — 3 кг
- Часник — 3 шт
- Перець болгарський — 4 шт
- Перець червоний пекучий — 0,5 шт
- Сіль — 3 ст. л.
- Цукор — 12 ст. л.
- Оцет (9%) — 150 мл
- Вода — 3 л
- Селера листова — 4 гілочки
- Петрушка — 4 гілочки
Підготувати банки. Вимити перці, помідори та зелень. Часник почистити.
Читайте такожПросто й смачно: рецепти найкращого домашнього печива
У помідорів вирізати плодоніжки і вставити по зубку часнику.
Помістити помідори в банку, прошаровуючи гілочками селери та петрушки, шматочками болгарського перцю та шматочком стручка гострого перцю.
Залити окропом на 20 хвилин.
Воду злити, при цьому заміряти.
Далі додати з розрахунку на 1 л води — 1 столову ложку (з гіркою) солі, 4 столові ложки (з гіркою) цукру. Закип’ятити, додати 50 мл оцту.
Залити банки й закатати. Остудити, укутавши ковдрою.
Інші рецепти, які можуть зацікавити:
Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram
Автор: УНІАН
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter
Консервовані помідори. Як приготувати консервовані помідори на зиму
Консервовані помідори можна зустріти практично в кожній комори. Доступність інгредієнтів і простота приготування страви зробили його обов’язковим пунктом у списку заготовок на зиму.
Консервувати можна абсолютно будь помідори, незалежно від їх сорту і розміру. Це можуть бути червоні, рожеві або зелені плоди, помідори черрі або «вершки», цілі овочі або ж нарізані часточками. Щоб всі вони вийшли смачними, достатньо просто враховувати особливості кожного інгредієнта.
Помідори часто консервують в гордій самоті, доповнюючи блюдо лише пряними травами і маринадом. Додати їм пікантний аромат можна з допомогою сушеної зелені, запашного і чорного перцю, листя ягід, лавра і хрону.
Що ж стосується додаткових інгредієнтів, то в баночки з помідорами можна покласти практично що завгодно, зробивши поживний салат на зиму. Часто з ними консервують інші овочі: болгарський перець, цибуля, морква, баклажани, часник, огірки тощо Потрапляють до складу страви й солодкі інгредієнти: сливи, виноград, яблука.
Для маринаду традиційно використовують суміш оцту, солі, цукру і води.
Страву можна заливати як холодною, так і гарячою заливкою, в залежності від рецепту. Подавати консервовані помідори до столу можна вже через пару годин після приготування, але краще дати їм гарненько настоятися в прохолодному місці.
Консервовані помідори черрі на зиму в банках
Багато хто любить помідори саме цього сорту. Невеликий розмір дозволяє овочів швидко промаринуватися, так і на столі вони виглядають дуже апетитно і акуратно. При бажанні можна використовувати злегка недозрілі плоди для більш пікантного смаку. У рецепті вказано кількість інгредієнтів на 1 літрову баночку.
Інгредієнти:
- 600 г помідорів чері;
- 2 лаврових листочка;
- 3 горошини запашного перцю;
- 50 г зелені;
- 1 л води;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оцту;
- 2 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру.
Спосіб приготування:
- Промити банки для консервації і поставити їх у духовку.
- Витримати баночки 10 хвилин при 100 градусах, окремо прокип’ятити кришки.
- На дно банки викласти очищені зубчики часнику і запашний перець.
- Додати лаврові листочки і зелень.
- Помідори черрі ретельно промити, зубочисткою зробити кілька проколів у плодоніжок.
- Викласти помідори в банку.
- Довести воду до кипіння і залити її в баночку, почекати 15 хвилин, потім злити назад у каструльку.
- Додати у воду оцет, сіль і цукор, довести до кипіння.
- Залити помідори маринадом, закатати баночки.
Зелені консервовані помідори з цибулею
Для консервації не рекомендується використовувати великі зелені помідори. Краще залишити їх для приготування салату, а в баночки покласти дрібні або середні плоди. Після приготування баночки з помідорами обов’язково потрібно простерилізувати в окропі 10-15 хвилин, і лише потім закатати кришками. Краще остуджувати баночки вниз дном.
Інгредієнти:
- 3 кг зелених помідорів;
- 2 цибулини;
- 1 головка часнику;
- 9 ст. л. цукру;
- 1 пучок кропу;
- 3 ст. л. солі;
- 3 л води;
- 3 лаврових листа;
- 1 склянку оцту.
л. цукру;- Помідори ретельно промити, обірвати хвостики.
- Очищений цибулю і часник нарізати шматочками середньої величини.
- У каструльці змішати воду, оцет, сіль і цукор, закип’ятити.
- Помідори утрамбувати в баночки, періодично додаючи часник і цибулю.
- Залити помідори киплячим маринадом, накрити кришками і простерилізувати банки, закатати кришками.
Солодкі консервовані помідори у власному соку
Навряд чи знайдеться більш простий і швидкий рецепт консервування помідорів. Оскільки в самих овочах і так достатньо кислоти, оцет цілком можна опустити. Тому рецепту помідори виходять солодкуваті, без будь-яких сторонніх присмаків. Якщо хочеться додати страві пікантний аромат, кладіть в баночку улюблені листя, трави і спеції.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 л води.
л. солі;Спосіб приготування:
- Закип’ятити воду, додати сіль і цукор і дати їм повністю розчинитися.
- Помідори промити і викласти в баночки.
- Залити в банки розсіл і поставити їх у духовку на 15 хвилин при 100 градусах.
- Закатати кришками, зберігати баночки при кімнатній температурі.
Смачні консервовані помідори з перцем і виноградом
Велика кількість різноманітних спецій в цьому рецепті дозволить зробити страву з приголомшливим ароматом. При бажанні можна додати ще й свої улюблені інгредієнти, наприклад тархун, базилік, чорний перець і ін. Такі помідори можна зберігати при кімнатній температурі, тим самим заощаджуючи місце в погребі. Виноград підійде і чорний, і білий.
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів;
- 100 г винограду;
- 1 перець чілі;
- 1 болгарський перець;
- 1 пучок кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 3 лаврових листа;
- 6 листочків вишні;
- 6 листя смородини;
- 9 бутонів сушеної гвоздики;
- 9 горошин запашного перцю;
- 1 лист хрону;
- 1 ст.
- 1 ст. л. солі.
Спосіб приготування:
- Баночки ретельно вимити, потім обдати окропом.
- Промити овочі, обірвати хвостики у помідорів, болгарського перцю видалити насіння і плодоніжку.
- В баночки викласти листя вишні і смородини, додати духмяний перець і гвоздику.
- Гострий перець, кріп і часник подрібнити, також викласти в баночки.
- Наповнити баночки помідорами, солодким перцем і виноградом, додати сіль і цукор.
- Залити овочі окропом, дати постояти 20 хвилин.
- Рідина з баночок акуратно перелити в каструлю і знову закип’ятити.
- Після закипання перелити маринад назад в баночки.
- Закатати банки кришками, перевернути догори дном і дочекатися повного охолодження.
Консервовані помідори зі сливами без стерилізації
Сливи частенько використовують для консервації. При цьому найчастіше вони зустрічаються в овочевих заготовках. Разом з помідорами вийде смачний, оригінальний і дуже ароматний салат – просто пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів;
- 500 г слив;
- 1 цибулина;
- 5 горошин чорного перцю;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 парасольку кропу;
- 1 лист хрону;
- 5 горошин запашного перцю;
- 100 мл оцту;
- 4 ст. л. солі;
- 3 зубчики часнику.
л. цукру;Спосіб приготування:
- На дно чистої простерилізованій баночки викласти листя хріну і парасольку кропу.
- Додати цілі очищені зубчики часнику і нарізану півкільцями цибулю.
- Туди ж відправити лавровий лист, горошини чорного і запашного перцю.
- Сливи промити і помідори, зробити в плодах кілька невеликих проколу зубочисткою.
- Чергуючи сливи і помідори, наповнити баночку до верху.
- Залити все окропом, потримати так 5 хвилин, злити окріп назад в каструлю.
- Повторити цю процедуру ще раз.
- В ту ж каструлю додати сіль і цукор, влити оцет.
- Коли рідина закипить, залити їй помідори зі сливами і закатати банки.
Тепер ви знаєте, як готувати консервовані помідори. Приємного апетиту!
Консервовані помідори рано чи пізно з’являються в списку обов’язкових страв у кожної господині.
Достатньо лише один раз зробити подібні заготовки, щоб зрозуміти, наскільки вони смачні і корисні, особливо коли спостерігається дефіцит свіжих овочів. Якщо ви ще не знайомі з усіма тонкощами їх приготування, перед тим як консервувати помідори, прочитайте кілька порад від більш досвідчених колег:
- Щоб не стерилізувати баночки перед закачуванням, потрібно попередньо прогріти помідори. Для цього залийте їх окропом на 10-15 хвилин перед додаванням маринаду;
- Щоб помідори не лопнули під час консервації, перед тим як додавати їх у баночку, зробіть кілька проколів у плодоніжки з допомогою виделки або зубочистки;
- Великі помідори потрібно класти на дно баночки, а плоди дрібніші розміщувати зверху;
- Остуджувати банки після закачування потрібно вниз кришками, обгорнувши їх в теплий плед або рушник.
Помідори на зиму — рецепти. Консервовані та мариновані помідори в банках
Різноманітні рецепти заготовок з помідор на будь-який смак пропонуємо заготовити на зиму.
Томати дуже багаті корисними речовинами і вітамінами.Свіжі помідори застосовують у дієтичному харчуванні.Заготовки на зиму настільки різноманітні і смачні, що задовольнять смак будь-якого гурмана.
Як смачно заготовити помідори на зиму?
Смачні рецепти помідор на зиму Солоні і мариновані, салати, в’ялені — невеликий список варіантів приготування цього овоча. До зимового столу будь-яке блюдо, приготовлене з цього соковитого продукту буде справжнім делікатесом.
Необхідною умовою для приготування смачних страв є:
- Дотримання пропорцій зазначених у рецептах
- Застосування для засолювання та маринування стиглих, не перезрілих плодів
- Для приготування страв з прокрученных овочів, можна використовувати переспілі, але не зіпсовані помідори
- Для страв із зелених помідор використовуємо щільні помідори без вад
- Після того як банки закатані, обов’язково перевертаємо їх догори дном на добу, до охолодження
- Після витримки ставимо в холодне місце на зберігання
Заготовки на зиму з помідорів: рецепти
Салат з квасолі і томатів на зимуДуже смачний салат виходить з томатів з квасолею:
- 1,5 кг помідорів
- 0,5 кг болгарського перцю
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг ріпчастої цибулі
- 1,5 склянки сухої квасолі
- столова ложки солі
- неповний стакан соняшникової олії
- 2,5 столові ложки 9% оцту
Квасолю необхідно замочити в холодній воді, за 12 годин перед початком приготування салату
- Ріжемо помідори і перекручуємо на м’ясорубці
- Болгарський перець і моркву очищаємо, нарізаємо на шматочки
- Цибулю ріжемо півкільцями
- Замочену квасолю відварюємо протягом 20-25 хвилин до напівготовності
- В товсту каструлю викладаємо всі підготовлені продукти
- Солимо
- Додаємо цукор і соняшникову олію
- Перемішуємо
- Доводимо до кипіння
- Тушкуємо на повільному вогні протягом години
- Перед самою готовністю кладемо оцет
- Гарячий салат розкладаємо по стерилізованим банкам
- Закатуємо
Прості рецепти з помідорів на зиму
Можна приготувати страви, які допомагають боротися з простудними захворюваннями.
Одне з таких коштів дуже популярно в Сибіру. Називають його — чортівня.
Дуже просто в приготуванні, не вимагає стерилізації та герметизації.
При дотриманні потрібних пропорцій зберігається всю зиму.
- Промиті і очищені помідори пропускаємо через м’ясорубку
- Ретельно очищаємо хрін
- Пропускаємо через м’ясорубку разом з часником
- Все ретельно перемішуємо
- Даємо настоятися 4 години, при цьому періодично помішуємо
- Перекладаємо в чисті сухі банки
- Закриваємо простий поліетиленовою кришкою
- Прибираємо на холод
На 3 кілограми свіжих овочів, знадобиться 30 грам хрону і 250 грам часнику.
- Солити потрібно за смаком, трохи пересолюючи
- Після закінчення деякого часу чортівня втрачає свою гостроту, при нестачі солі може зіпсуватися
- Це класичний рецепт можна змінити додаючи болгарський перець, яблуко або кабачки
- Але самий дієвий рецепт від застуди класичний
Рецепт в’ялених помідорів на зиму
В’ялені помідориВ’ялені помідори улюблене становить для класичних італійських страв.
Останнім часом все більше набуває любов в російської кулінарії.
Для приготування ідеальних помідорів для в’ялення потрібно вибрати відповідний сорт томатів. Краще всього підійдуть м’ясисті, не водянисті, з щільною м’якоттю. Такі сорти як дамський пальчик, виноград, вершки.
Рецепт в’ялених помідор на сонце:
Найголовніша умова, для цього рецепта — яскрава сонячна погода, без опадів. Температура повітря 25-30 градусів.
Отже:
- Промиваємо томати і розрізаємо на половинки
- Виймаємо з помідор м’якоть, залишаючи тільк
Помідори на зиму: 23 рецепта
1.Помідори гострі
— помідори;
— лавровий лист;
— гострий червоний перець,
— часник,
— кріп, селера, гвоздика, перець-горошок, насіння гірчиці, корінь хрону.
Рецепт маринування
1. Помідори, відібрані для маринування, сортуємо за величиною, формою і кольором. Важливо, щоб вони були однією стиглості. Червоні із зеленими заважати також не слід.
2. На 1,5 л води потрібно додати 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру, туди ж додати спеції (кріп, гвоздику, перець-горошок, насіння гірчиці і корінь хрону). Кип’ятимо маринад.
3. На дно підготовлених (стерилізований окропом) банки кладемо порізану зелень листя хрону, кропу, селери і петрушки, а також перець стручковий червоний, часник, лавровий лист.
4. Потім кладемо туди вимиті, очищені від плодоніжок помідори і заливаємо маринадом, нагрітим до кипіння, накриваємо кришками і ставимо в каструлю для стерилізації: пів-літрові і літрові банки — на 10-15 хвилин, 3-літрові — 20 хвилин.
5. Після стерилізації банки закорковуємо, перевертаємо і закутуємо ковдрою на пару годин.
2. Помідори мариновані по-домашньому з лимонною кислотою.
Як правильно маринувати помідори
— помідори (бажано, не великі),
маринад (з розрахунку на 3-х літрову банку):
— 1,3 л води
— 30 г солі
— 120 р цукру
— 2 чайної ложки лимонної кислоти в порошку.
Рецепт маринування
1.
Помідори, відібрані для маринування, сортуємо за величиною, формою і кольором. Важливо, щоб вони були однією стиглості. Червоні із зеленими заважати також не слід.
2. Помідори розкладаємо по вимитим банкам, додаємо зелень (небагато, тільки для додання легкого аромату, краще для різноманітності в різні банки додавати зелень одного виду — в одну — кріп, в іншу — петрушку, в третю — селера).
3. Заливаємо окропом і прикриваємо чистими кришками.
4. Поки помідори стерилізуються, кип’ятимо розсіл з води, солі, цукру, лимонної кислоти. Як тільки розсіл закипає, зливаємо воду з банок, заливаємо розсолом, закатуємо, потім перевертаємо банки і закутуємо ковдрою на пару годин.
Плюс цього рецепта: замість оцту використовується лимонна кислота — помідори виходять щільні, з ніжним смаком, легким ароматом зелені, і зовсім не «отруйні», як з оцтом.
3.Помідори, мариновані по-донецьки
Заливка: на 1 л води – 60 г цукру, 60 г солі, часник, гіркий і солодкий перець, лавровий лист, 1 столова ложка 9%-ного оцту.
Підготовлені бурі плоди укласти в банки разом зі спеціями.
Тричі залити киплячою заливкою, витримуючи по 10 хвилин. Востаннє додати оцет і закупорити.
4.Пікантні помідори
Як правильно маринувати помідори
На трилітрову банку: 50 г кореня хрону, 2-3 зубчики часнику, 1 столова ложка насіння кропу, 7 горошин запашного перцю, 5 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі, 2 столові ложки 9%-ного оцту, 1-2 лаврових листа.
Бурі помідори укласти в ошпарену трилітрову банку з лавровим листом, стружками кореня хрону, очищеним і нарізаним часником, насінням кропу, запашним перцем. Залити окропом і накрити. Через півгодини злити воду в каструлю, поставити на сильний вогонь, додати сіль і цукор. Довести до кипіння. В банку з помідорами додати оцет і одразу влити киплячу заливку до самого краю.
Банку герметично закатати, загорнути в папір і в ковдру, перевернути догори дном і залишити на добу.
5. Помідори з цибулею в желе стерилізовані
Розрізати помідори на четвертинки, цибулю кружечками і розібрати на кільця.
Укласти в трилітрову банку, чергуючи помідори і кільця цибулі.
Приготувати маринад. На 5 трилітрових банок знадобиться 6 літрів води, 18 столових ложок цукру, 6 столових ложок солі, 6 лаврових листків, штук 20 горошин перцю, кріп. Закип’ятити маринад, процідити його і розлити по банках поверх покладених помідорів і цибулі. Потім в кожну банку залити желе.
Желе: 1 чайну ложку желатину додати півсклянки води і залишити набухати 40 хвилин. Потім довести до кипіння і рівномірно розлити по банках. Стерилізувати банки 10 хвилин.
6.Помідори, нарізані кружальцями, з цибулею і часником
Червоні помідори, нарізаємо кружальцями, складаємо в банку, перемежовуючи розібраними на кільця кружальцями цибулі.
Маринад: на 1 літр води 3 ст ложки цукру, 1 ст ложка солі, улюблені спеції, 2-3 лаврових листки, гілочки кропу, жменю очищених часточок часнику. Маринад кипить хвилини дві. Вливаємо 1 ст. ложку 9% оцту і відразу заливаємо їм помідори з цибулею. На наступний день мариновані помідори готові.
Але через 2 дні вони ще смачніші. Можна, простерилізований 10 хвилин, зробити заготовку на зиму.
7. Фруктово-овочеве асорті в маринаді
Ще смачніше виходить. Основа рецепту Помідори, нарізані кружальцями, з цибулею і часником». У банку, крім нарізаних помідорів, цибулі та часнику, красиво укладаємо будь нарізані овочі (на ваш розсуд), наприклад, болгарський перець різнобарвний, цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Укладаємо і нарізані кружечками фрукти: сливи, ківі, вишні, виноградини, малину і так далі.
Маринад той же. Аромати і смаки овочів і фруктів перемішуються і створюють чудовий букет. Смачно, ароматно, красиво, святково.
8. Аджика
1 кг помідорів, 1 кг червоного болгарського перцю, 300-500 г часнику, 2 яблука (антонівка), петрушка – 1 пучок, гіркий стручковий перець – 2 штуки, мелений коріандр, 250 г солі і 20 г 5%-го оцту.
Все прокрутити на м’ясорубці, додати дрібно нарізану петрушку. Перемішати і поставити в холодильник на добу, кілька разів перемішувати, щоб сіль розчинилася, розкласти в банки. Зберігати краще в холодильнику. Можна додавати в борщ та інші страви за 5 хвилин до закінчення варіння. Чудовий смак і аромат. Антонівка желирует, і аджика вийде густий. Зберігається дуже добре.
як приготувати аджику
9.Помидоро-приправа часникова
0,5 кг стиглих помідорів, 100 г хріну, 200 г часнику, 50 г рослинного масла, 50 г цукру, 8 г солі.
Помідори пропустити через м’ясорубку разом з часником. Хрін натерти, змішати з помідорами і часником, додати цукор, сіль, масло і все ретельно перемішати. Розкласти в маленькі баночки. Зберігати в прохолодному місці.
10.Помідори в яблучному соку
Помідори залити киплячим яблучним соком (на 1 л соку 1 ст. ложка солі). Спеції не додавати. Стерилізувати 7 хвилин. Закатати. Зберігати в прохолодному місці.
11.Помідори з яблуками та прянощами
Яблука (Антонівка), помідори, кріп, петрушка, перець горошком, гвоздика.
Маринад: на 3-літрову банку склянку цукру, по столовій ложці солі, оцтової есенції.
Яблука, помідори, зелень і прянощі розкласти в банки. Залити киплячим маринадом під кришку, додати оцтову есенцію, закатати, перевернути, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
12.Помідори з корицею (можуть зберігатися навіть під капроновими кришками)
Маринад: 4 літри води, 4 лаврових листа, 1/2 чайної ложки горошин перцю, стільки ж гвоздики, чайну ложку кориці (порошок), дві третини склянки солі, 3 склянки цукру. Маринад закип’ятити, поварити на слабкому вогні 15 хвилин. Остудити, влити 50 г оцтової кислоти, перемішати. Банки наповнити помідорами упереміш з часником, кропом, петрушкою і залити маринадом.
13. Помаранчеве диво
1,5 кг червоних помідорів нарізати;
1 кг моркви перекрутити на м’ясорубці;
додати до цього 100 г цукру;
1 ст. л. солі;
1 стакан соняшникової олії – все гасити 1,5 години.
За 15 хвилин до кінця варіння додати 100 г розмеленого часнику і 1 ч. л. чорного меленого перцю. За 5 хвилин до кінця варіння 1 ст. л. оцту. Зняти з вогню. Коли охолоне, розкласти по банках і закатати.
14. Рецепт приготування і консервації помідорів, фаршировані овочами.
Інгредієнти:
1,6 кг помідорів, 200 г ріпчастої цибулі, 250 г моркви, 25 г кореня і 10 г зелені петрушки, 30-35г солі, 40-50 г цукру, 1,5 столових ложки 9%-ного оцту, 5-7 горошин запашного перцю, 2 лаврових аркуша, рослинна олія.
Рецепт приготування:
1. 600 г стиглих помідорів протерти на великій тертці, видалити шкірку.
2. Отриману масу кип’ятити до зникнення піни, додати сіль, цукор, запашний перець, лаврове листя, оцет і кип’ятити ще 7-10 хвилин.
3. Приготування овочевого фаршу. Петрушку і моркву очистити, дрібно нарізати і тушкувати до готовності. Очищений цибулю нарізати кільцями і підсмажити на олії до золотистого кольору. Свіжі, зрілі, середньої величини помідори надрізати у плодоніжки і чайною ложкою вирізати серцевину. Тушковані коріння і підсмажену цибулю змішати з дрібно подрібненою зеленню петрушки і підігріти до температури 70 °С.
4. Підготовлені помідори заповнити гарячим фаршем, щільно укласти в банки і залити раніше приготовленим гарячим соусом.
5. Зверху налити прокип’ячена (на водяній бані) протягом 5-7 хвилин і охолоджене до температури 70 °С рослинне масло (з розрахунку 2 столові ложки олії на 1 л).
6. Банки повинні бути заповнені так, щоб до країв шийки залишилося ще 2-2,5 см. Стерилізувати в киплячій воді: пів-літрові банки – 60 хвилин, літрові – 75 хвилин.
7. Закрутити банки, перевернути кришкою вниз і дати відстоятися добу.
15. Рецепт приготування і консервації помідорів у власному соку.
Інгредієнти:
3 кг зрілих дрібноплідних помідорів, 2 кг великих зрілих помідорів, 50 г цукру, 80 г солі.
Рецепт консервування
1. Дрібноплідні томати вимити, наколоти в кількох місцях загостреною паличкою і щільно укласти в банки по плічка.
2. Великі помідори розрізати і розігріти в емальованій каструлі під кришкою, не доводячи до кипіння.
3. Гарячу масу протерти через рідке сито, розчинити в ній сіль і цукор і залити масою помідори в банках так, щоб рівень соку був на 2 см нижче країв банки.
4. Пастеризувати при температурі 85 °С (літрові банки – 25-30 хвилин) або стерилізувати в киплячій воді (8-9 хвилин).
Заливку використовувати для приготування напою (можна розбавити кип’яченою водою), а з плодів готувати салат, соус, суп.
16.Помідори з м’ятою
Інгредієнти: 5 кг помідорів, 60 г зелені кропу, 25 г листя хрону, 2-3 зубчикачеснока, 25 г зелені петрушки, 2 чайні ложки рубаних листя м’яти, 2 лаврових аркуша, 1 чайна ложка гострого червоного перцю, 3 горошини чорного перцю.
Заливка: на 1 л води – 150-200 мл столового оцту, 50 г солі.
1. Відібрати і вимити червоні помідори, краще сорту «Дамські пальчики».
2. Розкласти по банках.
3. Зелень вимити, нарізати, червоний перець розрізати на кілька вузьких смужок, зубчики часнику – на 3-4 частини кожну.
4. Приправи та спеції вкласти в банки поверх помідорів.
5. Залити гарячою заливкою.
6. Стерилізувати: півлітрові банки – 5 хвилин, літрові – 10-12 хвилин. Закатати.
17.Помідори очищені у власному соку
Інгредієнти: 3 кг зрілих дрібноплідних помідорів, 2 кг великих зрілих помідорів, 50 г цукру, 80 г солі.
1. Стиглі, але неушкоджені помідори нарізати і пропустити через соковижималку.
2. Сік злити в емальований посуд, посолити (на 1 л рідини – 1 столова ложка солі) і довести до кипіння.
3. Дрібні м’ясисті помідори опустити в друшляку на 1-2 хвилини в киплячу воду, швидко вийняти і занурити в холодну воду.
4. Охолоджені помідори очистити гострим ножем, щільно укласти в простерилізовані банки і залити киплячим соком.
5. Банки накрити кришками, поставити в каструлю з гарячою водою для стерилізації.
6. Коли вода в каструлі закипить, пів-літрові банки відразу вийняти і закатати, літрові витримати в киплячій воді 4-5 хвилин, трилітрові – 8-10 хвилин і потім закатати.
18.Очищені помідори, консервовані часточками
Заливка: на 1 л води – 20-40 г цукру, 15-20 г солі, 2-3 г лимонної кислоти.
Для цих консервів придатні тільки помідори з м’ясистою м’якоттю.
1. Плоди опустити на 1-2 хвилини в киплячу воду, охолодити в холодній воді і зняти шкірку.
2. Очищені помідори розрізати на 2-4 частини, укласти в банки, не ущільнюючи, і залити киплячою заливкою.
3. Пастеризувати при температурі 90 °С: пів-літрові банки – 30 хвилин, літрові і дволітрові – 35-40 хвилин. Закатати. Зберігати в прохолодному місці.
19.Очищені помідори, консервовані часточками, у власному соку
Заливка: на 1 л томатного соку – 10-30г цукру, 5-7 г солі.
1. Підготовлені помідори укласти в банки (див. попередній рецепт — Очищені помідори, консервовані часточками).
2. Свіжоприготований томатний сік довести до кипіння, розчинити в ньому сіль і цукор і вилити в банки.
3. Пастеризувати при температурі 90 °С: пів-літрові банки – 30 хвилин, літрові і дволітрові – 35-40 хвилин.
4. Потім закатати банки, перевернути їх догори дном, вкрити ковдрою і залишити до охолодження. Після прибрати в холодну комору, або будь-яке інше темне прохолодне місце для зберігання.
20. Помідори в яблучному пюре
Інгредієнти: 5 кг помідорів, 5 кг яблук, 10 г імбиру, 50г цукру, 20 г солі.
1. Яблука кислих сортів промити, нарізати часточками, розпарити в каструлі з невеликою кількістю води, протерти через сито, додати сіль, цукор, імбир. 2. Помідори промити, наколоти кілька разів, викласти в банки і залити приготовленим гарячим яблучним пюре.
3. Банки пастеризувати 25-30 хвилин при температурі 85-90 °С, закатати кришки і поставити в прохолодне місце на зберігання.
21.Зимовий салат з помідорів (без солі)
1. Зрілі, але міцні помідори нарізати часточками.
2. Розкласти в стерилізовані літрові банки, злегка струшуючи, щоб ущільнити помідори (але не дуже туго).
3. Залити залишилися при нарізці соком, прикрити прокип’яченими металевими кришками і стерилізувати 10 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні.
4. Закатати і перевернути догори дном до охолодження.
5. Взимку при подачі до столу салат посолити, додати цибулю, часник, сметану або рослинне масло. Цим салатом можна також заправляти супи.
22. Помідори мариновані з буряками,
Для однієї порції знадобляться: помідори — 1,2 кг, невеликі буряків — 2 шт,морква середнього розміру — 1 шт,часник — 4 зубчики, гострий перець — 1/3 шт, зелень за смаком — 3-4 гілочки. Для маринаду: вода — 1 л, сіль — 1 ст. л., цукор — 2 ст. л., оцтова есенція — 1 ч. л.
Спочатку треба вимити помідори, на кожному плоді у плодоніжки зробити вилкою або дерев’яною шпажкою 2 проколу. Скласти помідори в миску, залити окропом і дати постояти приблизно 10 хв, після чого воду злити. Зелень вимити. Не подрібнюючи, покласти разом з гострим перцем і очищеними зубчиками часнику на дно стерилізованою банки.
Буряк і моркву очистити і нарізати тонкими кружками. Укладати в банку помідори, чергуючи їх кружками буряків і моркви. Закип’ятити 1 л води, додати сіль, цукор і оцтову есенцію. Влити киплячий розчин в помідори. Банку закрити. Коли консерви охолонуть, поставити на зберігання в темне прохолодне місце.
23. Фаршировані помідори – ще більш оригінальна закуска-заготівля.
Для її приготування вам будуть потрібні зрілі помідори середнього розміру. Фарш можна зробити з різних овочів і зелені: моркви,цибулі, часнику, петрушки, корінь селери. Фаршировані помідори заливають томатним соком і стерилізують.
Фарширувати можна і незрілі зелені або бурі помідори. На 4 кг томатів потрібно по 3 пучка листового селери і петрушки, 2 шт. великої моркви, 1 головка часнику, 1 цибулина, 1 стручок гострого перцю і 6 ст. л. солі. Цибулю і моркву очистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями. Перець вимити і нарізати тонкими кільцями. Часник очистити і дрібно порубати. Петрушку і селеру вимити, обсушити й подрібнити. Змішати всі овочі, трохи присолити.Помідори вимити, зробити на кожному глибокий надріз, помістити в нього підготовлену начинку. Щільно укласти плоди в діжку або інший посуд. Закип’ятити воду з сіллю і залити помідори. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні. Помідори повинні поміняти колір на більш темний і стати м’якими. Переставити на зберігання в прохолодне місце.
Pomodoro tekniği nedir
Deneyenler tarafından en etkili çalışma tekniği olarak gösterilen pomodoro, 1992 yılından beri uygulanır. Çalışacaınız konuya ve zamana karar verin; verimli çalışmanın keyfini çıkarın.
Помидор недир?
Франческо Чирилло тарафиндан булундуран текник; 25 dakikalık çalışma ve 5 dakikalık molalardan oluşan çalışma tekniidir. Teknikte 25 dakikalık çalışma ve 5 dakikalık moladan oluşan 30 dakikalık bir döneme bir pomodoro denir.
Avantajları
Uzun çalışma saatleri dış etkenler tarafından bölünmeye oldukça müsaittir. Dış etkenlerin etkisiz hale getirilerek çalışıldığı pomodoro tekniğinde 25 dakikalık çalışma süreniz boyunca tamamen odaklanmış olursunuz.
Teknik hakkında bilmeniz gerekenler
Odaklanmaya oldukça önem verilen teknikte, 25 dakikalık çalışma süresi boyunca çalışılan konu haricinde birşüküey. Aynı şekilde 5’er dakikalık molalarda da çalıştığınız konu hakkında düşünmeniz kesinlikle yasaktır.
Konu ve süre
class = ‘cf’>Bu teknikten en etkili şekilde yararlanmak için çalışacağınız konuyu anlamanız için kaç pomodorinin size yetecezışini belly. Pomodori sürelerini en doğru şekilde ayarlayabilmek için çalışırken yanınızda zamanlayıcı bulundurmayı unutmayın.
8 saat çalışabilme imkanı
Pomodori tekniğinin en güzel yanı gün içinde mola süreleri ile birlikte 8 saate kadar çalışma imkanı verebilmesidir.Üstelik pomodori yöntemi çalıştığınızda, нормальный çalışma tekniklerine göre çok daha az yorgun hissedersiniz.
Tam konsantrasyon
Pomodori tekniğinde tam odaklanma halini sağlamak için çalışmaya başlamadan önce çevrenizdekileri uyararak sizi rahatsız etmemeleriz istemelis. Ayrıca çevrimiçi bildirimlerin ve arama, mesaj gibi haberleşme kanallarının sizi rahatsız etmemesi için telefonunuzu sessionsize almayı unutmayın.
Plan bozulursa
Pomodoro tekniği ile çalışırken, elinizde olmayan bir sebepten dolayı planınızı bozulduğunda yapmanız gereken o günki planınirmeekaretikıkı.Planınızı Bozan etkeni belirleyerek bir sonraki çalışma sürenizde dikkatinizi dağıtmaması için gereken önlem almalısınız.
Идеальный план
class = ‘cf’>Pomodoro tekniği çalışmak için en uygun plan, çalışacağınız konuyu tamamen bitirebileceğereiniz saati beliroroteleceanerini size kain. Sonrasında ise zamanlayıcınızı ayarlayarak çalışmaya başlayabilirsiniz.
Düzenli değerlendirme
Pomodoro tekniğini verimli şekilde uygulayabilmek için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta çalışma planlarınızı deerlendirme haftrlekara ve a.Düzenli değerlendirme yaparak çalışmaya devam ettiğiniz zaman teknik oldukça verimli olacaktır.
Помидор — Википедия
Помидор (lotincha: Solanum lycopersicum ) бир йиллик, тропик иклимларда коп йиллик от о`симликдир. Сабзавот экини сифатида кенг экилади. Имий терминологияда помидор номи ишлатилса-да, узбекистанда осимлиги хам, меваси хам помидор йоки «памилдори» (халк орасида) деб юритилади. Помидор итальянский помо д’оро soʻzidan olingan boʻlib, «oltin olma» degan ma angnoni anglatadi.Ingliz, yapon, koreys tillarida Tomato , xitoy tilida shu fan qie , fransuz tilida arbe a tomates , tomate arbustive , nemis tilida tomatbaum , zbaumtomate , chumtomate esstrauña deb nomlanadi.
Pomidor ilk bor Amerika materigida kelib chiqqan. Keyinchalik ispanlar Amerikada mustamlakalar oʻrnata boshlaganidan soʻng butun dunyoga tarqalgan. Хозирги кунда помидорнинг иуда коп нави дунионинг турли мамлакатларида йетиштирилади.
Помидор ветчина пиширилмасдан, ветчина турли таомлар ва кайлалар йоки ичимликлар ингредиенты сифатида истехмол цилинади. Pomidor oʻsimligi odatda 1-3 метр balandlikkacha oʻsa oladi. Пояси бо’ш бо’либ, копинча йерда таркалиб ва бошка о`симликларга чирмашиб осади.
Pomidorning vatani Janubiy Amerika qitʼasining Перу, Эквадор ва Чили mamlakatlari hududlari hisoblanadi. [1] Хозирда йетиштириладиган помидорга о`ксшаш болган о`симлик турлари Галапагосские оролларида ветчина топилган.Биринчи бо’либ Мексикада маданий холда йетиштирила бошланган. У Европага испан колонизаторлари ва европалик савдогарлар томонидан дастлаб Испания, Португалия, кейинчалык Италия, Франция ва бошка мамлакатларга хам олиб келинган. Помидор аввалига захарли о`симлик хисобланиб, богобонлар томонидан факат декоративный о`симлик сифатида йетиштирилган. 18-аср о`рталарида эса Россияда хам кенг йетиштирила бошланган. Орта Осиёга, шу джумладан Узбекистонга хам помидор Россия оркали кириб келган.
Biologik xususiyatlari [tahrir]
Помидорнинг ildiz tizimi nihoyatda tarmoqlangan boʻlib, tuproqning chuqur (150 santimetrgacha), qatlamlariga kirib boradi va eniga 1,5-2,5 метра диаметром oʻsishi mumkin. Намлик йетарли бо’лганда пойнинг барча гисмаридан илдиз йенгил пайдо бо’лади, избегая учун помидорни нафакат уруги билан балки вегетатив усулда хам копайтирса бо’лади.
Pomidorning poyasi oʻtsimon, tik yoki yotib oʻsadi, kuchli yoki kuchsiz shoxlanuvchan boʻlib, poya turiga qarab 30 santimetrdan 2-3 metrgacha oʻsadi.Поясини ва баргларини тузилишига караб помидор 3 хилга бо’линади: штамбли — пояси йог’он, кам шохланувчан, хатто мевалари билан хам тик турувчи; штамбсиз — пояси ингичка, кучли шохналувчан, меваси огъирлиги таʼсирида йотиб коладиган; картошкасимон — йирик баргли. Детерминант шунингдек помидор пояси (асосий пойа ва йон шохлари мо`тадил осиб, то’пгул хосил килиш билан тугайди) ва неопределенный (асосий пойа кучли о`сиси билан фаркланкинади, йон шохлари олибрэгаларда` 2–3 турилгачанади.Определитель pomidor navlari ochiq dalaga ekilsa, неопределенный navlar asosan issiqxonalarda stillishtiriladi.
Gullari ikki jinsli, mayda, sariq rangda, odatda 5-7 ta gultojibargli boʻladi. Чангчилари 5-6 та, конуссимон шаклда джойлашган. Гулиг уругчиси копчилик навларда чангчилардан иборат конуснинг итида джойлашади, бу эса помидор экинини 95% холларда озидан чангланувчи бо’лишини такозо этади. Айрим навларда йоки нокулай об-хаво шароитларида (иссик харорат) уругчи тумшугъи чангчилардан теппарокда джойлашади, бунда помидор гуллари четдан хашаротлар йоки шамол йордамода чангланиши мамкин.
Меваси икки, уч ва коп камерыли, серсув, резавор. Меваларининг ог`ирлиги 50 дан 1000 граммача; ранги кызыл, пушти, сарик, бинафша, ок ва хатто кора бо’лиши мамкин; шакли юмалок, юмалок-ясси, ноксимон, олхо’рисимон бо’лиши мумкин. Уругълари кичкина, ясси, учи откирлашган, тукли, сарик-куль рангда, 1000 та уругъ вазни 2,5-4,0 граммача бо’либ, унувчанлиги 4-6 йилгача саклайди.
Помидор Иссиксевар о`симликдир. Обычный осиб rivojlanishi uchun harorat 20-25 ° C, имеющий nisbiy namligi 40-65% bo’lishi maqbul hisoblanadi.Харорат 15 ° C дан пасайганда осиши сустлашади, 0–1 ° C да эса умуман осишдан то’штайди, −1-–2 ° C да о`симлиги нобуд бо’лади. Ота йукори харорат ветчина (35 ° C Помидор хозирги кунга келиб о`зинин кимматли ва диетик хусусиятлари сабабли бутун джахонда анг кенг йетиштириладиган сабзавот экинларидан бири хисобланади.Хозирги кунга келиб помидорнинг 1000 дан ортик турли-туман навлари яратилган бо’либ, улар очик ва химояланган майдонларда (масалан иссикхоналарда) йетиштирилмокда. Hozirgi vaqtda dunyoda taxminan 4,4 миллиона гектар (2009-йил) майдонда экилиб, 153 миллиона тонн ялпи хосил йетиштирилади. Асосий помидор йетиштирувчи давлатлар Хитой (45,4 млн. Тонн), AQSh (14,14 млн. Тонн), Hindiston (11,15 млн. Тонн), Turkiya (10,7 млн. Тонн), Миср (10,0 млн. Тонн) хисобланади. Узбекистанда асосий сабзавот экинларидан бири хисобланиб, сабзавот экинлар умами майдонининг 40-45% ини помидор ташкил гилади.2010-йильда Узбекистанда помидор 75000 гектар майдонда йетиштирилган. Ялпи хосилнинг 70% кайта ишланади, 10-15% махаллий бозорда реализация гилинса, 15-20% экспорт гилинади. BMTning oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi boʻyicha organatsiyasiga koʻra (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)), 2010-йилда англ коп помидор йетиштирган 5 mamlakat quyidagilardir: [2] Нав танлаш. «Узбекистанда помидорнинг эртапишар Шафак», Севара; о`рта-тезпишар Перемога-165, Восток-36, Прогрессивный; о`ртапишар Волгоградский 5/95, ТМК-22, Новинка Приднестровья, Баходыр, Узбекистон-178, Сурхон-142, Намуна налари хамда Султон F1, Сопрано F1, Суперстрейн дурагайлари, орта-кечвишар мэчвишар Октабишар Октабишар Октабишар, 2000 . Ер танлаш. Озик моддаларга мальчик, мексаник таркиби йенгил кумок, шорланмаган хар хил тупрок типлари ярокли.Айникса, отлок, отлок-бо’з ва типик бо’з тупрокларда помидор яшши осади. Алмашлаб экишдаги орни. Беда, ко’кат ва дуккакли сабзавотлар, пиёз, саримсок, полиз экинлари, бодринг ва карам йаксши отмишдош. Pomidorni pomidordan soʻng yoki ituzumdoshlar oilasiga mansub boshqa ekinlar, yaʼni pomidor oʻsimliklarida uchraydigan kasallik — зараркунандаларга халинадиган картошка, каломпир, бакладжан кейджонэдекраинг, тамакынджан Chunki pomidor mevasi gʻoʻza singari koʻsak qurti bilan zararlanadi.Бир далада помидорни о`стириб, кайта уч йилдан со’нг экиш мумкин. Огъитлаш. Pomidor tuproq unumdorligiga va oʻgʻitlarga talabchan ekin. У tuproqdagi oziq moddalarni sarflash boʻyicha sabzavot ekinlari orasida oldingi oʻrinlardan birini egallaydi. Узбекистон сабзавот-полиз экинлари ва картошкачилик илмий таджикот институт маʼлумотларига (1987) кора, гектаридан 58-70 тонн помидор хосили олиш учун 160–230 кг азот ва 70–90 кг фосфор сарфланади. Shuning uchun albatta pomidor ekini oʻgʻitlanishi shart.Узбекистан помидорга органик ва минерал о`гитлар бирга солинганда янада самарали бо’лади. Умуман, бо’з тупрокларда гектарига азот 120–200, фосфор 140–150, калий 90–100 кг, отлок ва отлок-боткок тупрокларда азот 140–150, фосфор 140–150, калий –100 кг гистобида берилади. Ekish muddati, qalinligi va sxemasi. Ертаги помидор ко`чатлари 10-20 апреля, кечки еса 20-апрельдан 10-маягача экилади. Qator oralari 70, 90 см, tup oralari naviga qarab 25, 30, yoki 40 см, qilib har gektarga 50-74 mingtagacha koʻchat ekiladi. Парваришлаш. Биринчи ишлов бериш ко`чатлар тутгандан сонг 10 кун отгач отказилади. Koʻchatlarni chopiq qilish yana 12-15 kun oʻtgach takrorlanadi. О`сув даврида катор ораларига 6-7 мартагача КОР-4,2, КРН-4,2 маркили культиваторлар йордамида ишлов берилади. Палаклар бир неча марта пуштага то’гърилаб чикилади. Oʻsuv davrida tuproq namligi dala nam sigʻimiga nisbatan 75-80% dan kam boʻlmasligi lozim. Sizot suvlari chuqur boʻlgan boʻz tuproqlarda gektariga 500–700 m 3 hisobida 14-16, hatto 20 martagacha, sizot suvlari yuza joylashgan oʻtloq va oʻtloq-botqoq tuproqlardacha Sugorilacha 12-14 марта. Хосильные йигиш. Pishish darajasiga qarab har 3-5 kunda jami 10-15 martagacha qo’lda teriladi. Mevalari бир vaqtda pishadigan, texnikaga mos navlar hosili SKT-2 markali kombayn yordamida bir marta yigʻishtirib olinadi. Помидор mevasi turlicha pishgan davrida terib olinadi. Истехмол ва кайта ишлаш учун мевалар цип-кызыл бо’либ, то’ла пишганда териб олинади. Yaqin joylarga joʻnatish va tuzlash maqsadlari uchun sargʻaygan mevalari teriladi. Помидор териш июндан бошланиб октабргача давом этади. Ахолини бу qimmatli sabzavot ekini bilan kech kuzgi, qishki, bahorgi mavsumda taʼminlash uchun pomidor ochiq maydonlardan tashqari himoyalangan yer inshootlarida ham кенг йетиштирилади. Помидор катта xoʻjaliklarda maxsus isitiladigan issiqxonalarda butishtirilsa, aholi tomorqalarida baland va past plastik tunnellarda (parniklarda) stillishtiriladi. Очик майдонда помидор максилдорлиги 100-150 т / га ни ташкил еца, замонавий исикхоналарда бу корсаткич 600 т / га ни ташкил гилиши мумкин.Issiqxonalarda pomidor asosan tuproqda yoki uni oʻrninni bosuvchi Organik (торф, йогоч qipigʻi, gumus, kokos poʻstlogʻi va boshqalar) ва anorganik (перлит, вермикулит, минерал vata vata va boshhitrishqa). Issiqxonalarda asosan pomidorning maxsus birinchi avlod duragaylari oʻstiriladi. O’zbekistonda aholini Янг mevalari билэна YIL bo’yi ta’minlash maqsadida Pomidor isitiladigan issiqxonalarda 3 mavsumda yetishtiriladi: kuzgi-qishki (Avgust Oyi boshidan keyingi YIL yanvargacha), qishki-bahorgi (yanvardan iyul oyigacha) в uz muddatli (Avgust oyida boshlanib, keyingi YIL iyulgacha davom etadi) . Помидор мевалари oʻzining qimmatli ozuqaviy hamda tam koʻrsatkichlari bilan ajralib turadi. Пишиб йетилган мевасиниг калорияси (энергетик киммати) — 19 ккал. Таркибида 4-8% quruq modda tutib, ularning asosiy qismini uglevodlar (глюкоза ва фруктоза) tashkil qiladi. Шунингдек меваларида оксиллар (0,6-1,1%), органик кислоталар (0,5%), бириктирувчи то’кима (0,84%), пектин моддалар (0,3% гача), крахмал (0,07-0, 3%), минерал моддалар (0,6%) мавжуд. Eʼtiborli tarafi shundaki, pomidor mevalarida likopin moddasi, turli xil Vitamini (B1, B2, B3, B5, C vitamini, Quando è la stagione del pomodoro Quando è la stagione delle множество разновидностей: лунгхе, тонде, кьяре, бьянке, полосатый… Le melanzane in padella al pomodoro è una delle ricette più gustose for preparare questo ortaggio, con poco olio, in poco tempo, ma con tanto3 Lavate accuratamente le melanzane e riducetele a tocchetti.Versateli in uno scolapasta, salateli e mescolateli con le mani. Lasciate riposare le melanzane in modo che si ammorbidiscano per almeno 1 orra. Trascorso il tempo di riposo, scolate le melanzane e mettetele in una padella capiente. Удалите все pomodori, riduceteli a tocchetti, affettate la cipolla, schiacciate l’aglio и добавляйте все это все меланзан в падель. Versate l’aceto (che Favorirà un leggero gusto agrodolce), spolverate lo zucchero, il peperoncino, 2 cucchiai d’olio e l’origano a piacere.Coprite con un coperchio e riponete su fuoco dolce. Cuocete coperto за 20 минут, rimestando di tanto in tanto, facendo attzione che il tutto rimanga semper un po ’umido e non si asciughi troppo. Se si dovesse asciugare troppo, agiungete qualche cucchiaio d’acqua in modo da poter cuocere le melanzane a puntino. Salate questo contorno alla fine solo dopo aver assaggiato. Se vi piace, servite questo contorno con delle profumate foglie di basilico fresco. 500 tra le ricette pi belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida. 0 мужчин cerca категория Rappresentano un ингредиент molto sano e piùche универсальный в cucina, al punto che si Possono utilizzare in varie ricette, dall’antipasto (анче базовый диинсалат), ai primi (con diversi tipi di pasta), ai secondi (per esempio con il merluzzo), fino al dolce (иль маффин). I pomodori secchi sono un’autentica prelibatezza, specie se siamo riusciti a farli in casa, con l’olio extravergine di buona qualità, e senza sprecare i tanti pomodori raccolti nei mesi estivi. Prima di utilizzarli nelle разнообразный рикетт, возможно в cucina, i pomodori secchi hanno bisogno di una fondamentale accortezza. Vanno messi in ammollo nell’acqua, e una volta ammorbiditi e gonfiati, bisogna sciacquarli (in questo caso con acqua fredda). Un’operazione semplice, незаменим для повторного использования и помощи, чтобы исключить продажу с quale sono stati conservati. LEGGI ANCHE: Le conserve per l’inverno, tutte le ricette da preparare в поместье Ma adesso vediamo le migliori ricette da fare con questa tipica squisitezza della cucina mediterranea: Davvero squisito e semplice da preparare il paté : ottimo da spalmare sui crostini di pane o sulle tartine di pancarré, pratico e di sicuro effetto per condire la pasta.Фруллят с миксером 200 гр. С помодорами секчи, трефилетти с добавлением масла, пряностями с пряностями, базиликом и оливковым экстраверджином, оливковым маслом и кремом омогена ма non troppo densa. Spalmate il composto sul pane caldo e croccante. Per un gusto pi delicato provate invece questa variante: metà pomodori secchi e metà formaggio cremoso spalmabile, типо Филадельфия. Entrambe le versioni vanno benissimo anche for la pasta. Immancabile la spaghettata , in cui i pomodori secchi tagliati a listarelle vanno agiunti al classico soffritto di olio, aglio e peperoncino.Saltate il tutto con parmigiano grattugiato e Foglie di Basilico fresco spezzettate a mano. Se invece optate per l ‘ insalata di pasta (che va bene in qualsiasi stagione, mica solo d’estate!) Usate le striscioline di pomodori secchi insieme all’immancabile basilico, rondelle di оливковое нере, фета a pezzettini e delletucchine soff con uno spicchio d’aglio, e lasciate raffreddare. Успех и гарантия. Deliziosa, l ’ insalata con i pomodori secchi arricchita dalla presenza del tonno tra gli components, si prepara in pochissimo tempo ed и l’ideale anche come piatto unico for il pranzo in ufficio.Procuratevi una scatoletta di tonno, 4 pomodori secchi sott’olio, 5 оливковых нере, lattuga, radicchio, rucola, 6-7 pomodori pachino, olio extravergine d’oliva, sale e basilico. Tagliate a rondelle i pomodori pachino e a listarelle i pomodori secchi. Aggiungete radicchio e lattuga, il tonno e le оливковое, condite secondo il vostro gusto. Per rendere l’insalata ancora più gustosa, aggiungete anche la feta. Per un antipasto o un aperitivo in casa in compagnia degli amici provate i muffin con i pomodori secchi , una vera e propria delizia.Мешоколята 300 гр. Фарша с распродажей, 2 куккиайни-сладкий в полвере и 150 гр. Формаджо, пармезан граттуджиато. Добавьте 5 масличных огурцов, добавьте 50 гр. Помадо, тритати и уново. Fate in modo che i diversi ингредиенты risultino ben amalgamati e poi versate l’impasto nei diversi stampini. Fate cuocere in forno a 180˚ за mezz’ora. В нашем доме лето — время непритязательного, часто без повара.Даже самые заядлые «гурманы» склонны немного лениться на кухне в жаркую погоду, и я не исключение из правила. Вот отличный пример того, что мы любим есть, когда температура поднимается: Pomodori ripieni di tonno , или Помидоры с тунцом. Здесь не нужно готовить и, кроме немного сложного упражнения по приготовлению помидоров, никакой суеты или суеты. Вы можете приготовить начинку или собрать все заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. На 4 порции как антипасто Для фарша тунца : Дополнительно : Срежьте у помидоров стебель и ботву.Используя небольшую ложку и, если необходимо, нож для очистки овощей, вычерпайте семена и внутренние ребра помидоров, пока не останется только внешняя стенка. Хорошо посолите внутренности и переверните помидоры на решетке вверх дном. Дайте им стечь в течение 30 или более минут. Примечание: если помидоры не встают сами по себе, срежьте очень тонкий слой с их дна, чтобы получилась плоская поверхность. Пока томаты стекают, смешайте все ингредиенты для начинки (вместе с одним или несколькими дополнительными ингредиентами, если они используются) в большой миске, хорошо перемешивая.Храните начинку в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать. Когда помидоры успеют стечь, осторожно протрите их внутренности бумажным полотенцем. Выложите начинку внутрь каждого помидора. Не бойтесь накапливать это! Если хотите, можете снова надеть верхушки как своего рода «шляпу» для фаршированных помидоров. Подавать при комнатной температуре. Если вы собираетесь забегать вперед, храните их в холодильнике, выньте их за несколько минут до подачи. В таком простом рецепте успех ваших помидоров, фаршированных тунцом, будет почти полностью зависеть от качества ингредиентов, особенно помидоров и тунца.Печальная история супермаркетов помидоров в этой стране достаточно знакома. Не надо бить мертвую лошадь. Но если у вас есть доступ к фермерскому рынку или вы выращиваете свой собственный, это удачное время года, когда вы можете надеяться найти настоящие, сочные и ароматные помидоры, подходящие для этого блюда. Ищите помидоры маленького и среднего размера. Вам нужен приятный баланс между помидорами и их пикантной начинкой. Вы даже можете выбрать действительно маленькие помидоры, подходящие для приготовления «закуски» для коктейлей, хотя это требует действительно суетливой подготовительной работы.Если у вас под рукой есть более крупные помидоры, такие как «бифштексы», подумайте о том, чтобы приготовить томатный тоннато. Что касается тунца, ищите тунец, упакованный в оливковое масло, которое, на мой взгляд, намного вкуснее, чем находка, упакованная в растительное масло или, не дай Бог, воду. А вот блюдо, на котором стоит потратиться на действительно дорогие банки ventresca, , если вы так хотите. Товарищ-блогер Винсент Скордо проделал отличную работу, обобщив ваши варианты выбора консервированного тунца. Другой ключевой ингредиент для ваших помидоров, фаршированных тунцом, — это майонез. Самодельный, конечно, лучше всего, но если у вас нет времени или желания, подойдет майонез в банке хорошего качества, особенно если вы немного его лечите, взбивая немного оливкового масла и несколько капель свежевыжатого лимона. сок, как описано в этом посте. Или просто добавьте немного к смеси для начинки и хорошо перемешайте, чтобы добавить ее. Если вы любите готовить, есть запеченные помидоры с тунцом.Или еще лучше, попробуйте pomodori ripieni di riso или помидоры с рисом. Pomodori ripieni di tonno (Помидоры, фаршированные тунцом) Состав Для фарша тунца: Дополнительно: Указания Йетиштириш [тахрир]
Беш анг коп помидор йетиштирувчи давлатлар (2010)
(тоннада) Xitoy 41 879 684 AQSh 41 879 684 Хиндистон 11 979 700 Турция 10 052 000 Misr 8 544 990 Дунёда Джами 145 751 507 Agrotexnikasi [тахрир]
Пишган помидор.Bu suratda oʻsimlikning guli va barglari ham tasvirlangan. Himoyalangan yerda agrotexnikasi [тахрир]
Mevasining кимёвый таркиби [тахрир]
меланзан в паделле аль-помодоро
Ingredienti
20 минут
20-30 минут
1 orra
1 orra
Facilissima Доступна книга Рикетте делла Нонна
Пьянте-ди-Помодори | Савини Виваи
Контактный адрес: +39 0545 41082-339 6465410 Accedi Блог Contatti Spediz.Бесплатные в Италии Oltre € 299,00 Ricette con i pomodori secchi
RICETTE CON I POMODORI SECCHI
ИСПОЛЬЗУЙТЕ I POMODORI SECCHI
RICETTA PATÉ CON POMODORI SECCHI
RICETTA PASTA FREDDA CON POMODORI SECCHI
RICETTA INSALATA CON POMODORI SECCHI
RICETTA MUFFIN CON POMODORI SECCHI
CONSERVE GUSTOSE DA PREPARE В CASA:
Pomodori ripieni di tonno (Помидоры, фаршированные тунцом)
Состав
Проезд
Заметки о помидорах, фаршированных тунцом