Site Loader

Содержание

Брюква: посадка и уход, как сохранить и как приготовить

Вырастите брюкву на своем огороде — ведь это, так редко выращиваемое растение весьма неприхотливо, но очень полезно! Узнайте лучшие сроки посадки брюквы, правила  посадки  и ухода за брюквой, когда убирать и как хранить этот корнеплод. А также как ее готовить, плюс вкусный рецепт салата из брюквы.

Брюква во многом схожа с репой, но отличается более сладким вкусом. Этот корнеплод очень полезен тем, кто хочет похудеть, он улучшает пищеварение и помогает справиться с ожирением. Требования к почве, теплу и влаги у брюквы идентичны капустным. Но, хотя молодые листья брюквы похожи на капустные, они не пригодны для потребления в пищу.

 

Сроки посадки брюквы

Лучшее время для посадки —  ранняя весна, в конце апреля. Растение холодостойкое: молодые всходы выдерживают температуру до -4 градусов, а взрослые растения – до -8 градусов. 

Посадка брюквы

Перед посадкой готовят грядку: почву удобряют перегноем (4-6 кг на кв. м.), аммиачной селитрой (20 г) и хлористым калием (20 г). Для того, чтобы ускорить прорастание семян, перед посадкой их надо замочить в теплой воде или растворе биогумуса. На грядке делают бороздки, с расстоянием между бороздками – 40 см. В них высаживаются  семена  на сантиметровую глубину.

Уход за брюквой, уборка и хранение урожая

Хоть брюква и холодностойкое растение, следите за тем, чтобы молодые растения не попали под заморозки — это приведет к тому, что растения застрелкуются.
Молодые растения необходимо проредить, освободив место для развития корнеплодов. Прореживая брюкву в первый раз, оставьте между растениями расстояние в 5 см. Прореживая во второй – 15-20 см.
Убирать можно те корнеплоды, которые достигли 6-8 см в диаметре. На зимнее хранение урожай нужно успеть убрать до наступления заморозков, предварительно обрезов  листья на расстоянии сантиметра от головки. Хранить  можно в обычном подвале.
Брюква богата витамином  С, ее можно добавлять в салаты и супы, запекать.

Рецепт полезного и вкусного салата из брюквы:

Мелкой соломкой нарежьте брюкву (1 шт.), 1 яблоко и пару штук сладких перцев. Все смешайте, добавив ядра фундука и заправьте маслом, оливковым или нерафинированным подсолнечным.

 

(Visited 1 times, 1 visits today)

Еще больше интересных статей на сайте:

Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

Календарь огородника

   

СЕНТЯБРЬ
    — Общие работы
    — Работы в теплицах и парниках
    — Выгонка зелени в теплицах
    — Сбор овощей
    — Уход за растениями в открытом грунте
    — Внесение удобрений

   
   
    Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

    Срок уборки столовых корнеплодов определяют в зависимости от биологических особенностей вида и сорта, цели выращивания и погодных условий.

    В теплые сентябрьские дни еще идет усиленное нарастание урожая поздних овощей. Поэтому начинают собирать столовые корнеплоды в середине месяца. Сначала собирают столовую свеклу, затем морковь. Обусловлено это тем, что столовая свекла более требовательна к теплу; корнеплод у нее выступает над поверхностью почвы и менее защищен от заморозков. При первых осенних заморозках корнеплоды свеклы повреждаются сильнее, чем у других растений. Поэтому столовую свеклу собирают (с диаметром корнеплода более 5 см) до первых заморозков или сразу после них. При уборке свеклы листья ее скручивают, а не обрезают. Вовремя собранные корнеплоды лучше сохраняются. Благодаря хорошей лежкости

корнеплоды столовой свеклы можно использовать круглый год.

    При резких колебаниях влажности почвы

морковь начинает растрескиваться (особенно скороспелые сорта ранневесеннего посева). При единичных случаях растрескивания, ее собирают. Если стоит сухая погода и корнеплоды не растрескиваются, с уборкой не спешат. Относительно сухая погода обеспечивает впоследствии лучшую лежкость моркови при хранении. При понижении температуры воздуха до +4 … +5 ° С, прирост корнеплодов прекращается, нижние листья начинают желтеть и тогда морковь собирают, подкапывая ее лопатой. Она чувствительна к любым повреждениям, ударам, царапинам, переломам. Поврежденная морковь быстро загнивает и плохо хранится. Свежеубранную морковь охлаждают до закладки на постоянное место, хранят два-три дня, накрывая соломой или сухой листвой, в небольших буртах.

    На хранение закладывают отсортированы товарные корнеплоды, очищенные от земли и листьев. После столовой свеклы и моркови в конце сентября или начале октября перед заморозками собирают брюкву, пастернак, корневую петрушку, редьку, репу и сельдерей. Более ранний сбор этих корнеплодов нежелателен, потому что в начале месяца идет усиленное накопление урожая. Кроме того, более созревшие овощи лучше зимой сохраняются. Корнеплоды подкапывают садовыми вилами или лопатой, осторожно стряхивают с них землю (не ударяя друг о друга) и сразу же обрезают листья вровень с плечиками, но не задевая ткань.

    У

брюквы, как и у столовой свеклы, листья не обрезают, а скручивают, так как корнеплоды у них очень сочные и сок может вытекать. Нижние корни у корнеплодных растений не обрезают для предотвращения заболевания. Затем их слегка подсушивают и сортируют. Не рекомендуется сушить корнеплоды на солнце, так как при испарении влаги ухудшается лежкость. Здоровые крупные корнеплоды закладывают на хранение, мелкие и поврежденные используют для переработки или на корм скоту. Хранят корнеплоды с прослойкой слегка увлажненного песка. Небольшое количество их можно успешно хранить в подвале на картофеле.

    Многие огородники-любители отбирают маточники — лучшие экземпляры, типичные для сорта по форме и окраске. Листья у корнеплодов-маточников обрезают так, чтобы оставить черешки длиной 1-2 см и не срезать верхушечную почку. Тогда как для продовольственных целей черенки при обрезке не оставляют. На хранение закладывают только здоровые, стандартные корнеплоды.

    Продолжают убирать капусту белокочанную среднеспелых сортов, цветную, краснокочанную и савойскую. Капусту белокочанную используют для соления, другие виды закладывают на хранение головками. Для этого оставляют три-четыре покровных листка и кочан 2-3 см. Это предохраняет кочаны от загнивания, ударов, а при хранении — от заболеваний серой гнилью. Для квашения капусту очищают до белых листов, а для хранения в свежем виде — отбирают плотные, неповрежденные головки. Савойскую и краснокочанную капусту закладывают на стеллажи в один-два слоя. У многолетних растений конце сентября срезают всю надземную часть на 2-3 см от поверхности почвы, связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Свойства зеленных растений при сушке сохраняются.  В сентябре собирают на семена мелиссу лимонную. Растение вырывают с корнем, связывают в снопики, сушат и дозаривают, потом обмолачивают и очищают семена.

   

Тыкву собирают в сухую погоду до наступления заморозков. Признак зрелости тыквы — усыхание плодоножки. Плоды срезают с плодоножкой. Для длительного хранения их подсушивают и прогревают на солнце в течение 8-10 суток. Если ночи холодные, плоды укрывают на ночь матами. С механическими повреждениями и недозревшие плоды используют сразу на корм скоту.

    В начале месяца собирают семена лука репчатого. Соцветие подвешивают под навесом для дозаривания. Закладывают на хранение маточники лука и севок. Севок предварительно просушивают в течение двух-трех недель при температуре +25 … +40 ° С. Собирают семенники арбуза, дыни, огурца, тыквы, томата, перца и вынимают из них семена. На семена отбирают лучшие растения по урожайности, величине плодов, по вкусу и дружному созреванию. Плоды, отобранные для получения семян, должны пройти дозаривание в сухом теплом помещении в течение 11-15 суток. Затем массу вместе с семенами помещают в чашку на одни-двое суток для брожения, избегая добавления воды, поскольку в этом случае семена могут прорасти. Очищенные и просушенные семена кладут на хранение в сухом месте.

    У двухгодичных овощных растений для семенных целей также отбирают здоровые, не поврежденные болезнями и вредителями экземпляры, удаляют листья (капусты оставляют корни и два-три покровных листа), у корнеплодов сохраняют черешки (1,5-2,0 см).

Хранят капусту при температуре +0,5 … +2 ° С, корнеплоды — в песке или в полиэтиленовых мешках при температуре +1 … +2 ° С. Повышенная или пониженная температура одинаково отрицательно сказывается на сохранности и последующем росте и развитии растений.

    В начале сентября во второй половине дня выкапывают

позднюю картошку, ее хорошо просушивают (лучше на фанере) в течение 4 ч. (при солнечной погоде — 2 ч.). Собранный урожай сортируют, разделяя на семенной, продовольственный для хранения и продовольственный для немедленной реализации. К последнему относят клубни, пораженные вредителями, с признаками болезней, мелкие, резаные, травмированные во время уборки. Здоровые крупные клубни некоторое время держат в прохладном месте (до заморозков), чтобы перед закладкой в хранилище они обсохли и немного остудились. Этот период хранения картофеля называется лечебным. Картофель нельзя охлаждать быстро, так как в нем могут произойти нежелательные физиологические изменения: резко охлажденные клубни при варке темнеют.
Быстро охлаждают лишь картофель, пораженный фитофторозом. Но перед закладкой и его надо хорошо просушить.

   

Семенной картофель (здоровые клубни массой 60-80 г) озеленяют на солнце (в дождливую погоду под навесом). Процесс озеленения проходит за 10-12 суток, клубни периодически переворачивают, чтобы озеленение шло со всех сторон. Такой семенной картофель хранят отдельно от продовольственного и кормового. В лечебный период семенной картофель держат при высшей температуре (+10 … +12 ° С), чем во время основного зимнего хранения (+2 … +4 ° С).

Когда лучше сажать редьку, репу и редис – Корнеплоды

Детский вопрос про репку…

Как известно, устами младенца глаголет истина. Так и у меня получилось. Читаем на даче сказку «Репка», и вдруг внучка спрашивает: «А репка эта — она на самом деле какая?» Вот тогда я и задумалась всерьез. Ну надо же, вроде все на огороде сажаю, что необходимо {кое-что даже и без особой надобности — каюсь, за модой погналась), а исконно нашего продукта-то и нет. А ведь до появления картошки питался народ репой, и ничего, нравилось, наверное. В общем, пообещала внучке, что не только покажу, но и угощу.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

В конце вегетационного периода регулярный и правильный полив репы определяет урожай и качество корнеплодов. Если за четыре недели до уборки растения ни разу не пострадали от нехватки влаги, их прекрасные плоды получатся с нежной и вкусной мякотью. После поливов необходимо всегда рыхлить междурядья.

Семена репы купила только в следующем году. Оказалось, они мелкие, но крепенькие. Поначалу еще не знала, как с этой «новой» для огорода культурой поступить, ничего внятного о репе не нашла, поэтому решила идти методом собственных проб и ошибок. Да и самой интересно стало. Те семена, кстати, были сорта Петровская-1, до сих пор ничего вкуснее не пробовала!

Ссылка по теме: Выращивание редьки и ее собратьев – репы брюквы катрана

Как правильно и когда сажать репу семенами в открытый грунт?

Репа относится к семейству капустных. Редька, редис и капуста – другие известные представители этого семейства. Имеет огромное количество полезных веществ. Репу употребляют в пищу на протяжении летнего периода, оставляют для хранения зимой. Раньше корнеплод употребляли вместо картошки. Давайте разберемся – когда лучше сажать репу, чтоб получить большие, сочные, полезные плоды.

Выбираем время для посадки репы

Репа – холодоустойчивая культура. Ее сажают на огороде уже после таяния снега. Эту культуру сажают несколько раз в году. Первый раз репу сажают в последних числах апреля – начале мая. После посадки грядку рекомендуют накрыть пленкой. Таким образом, возможные холода не повредят семена.

Полученные корнеплоды едят на протяжении всего сезона. Для хранения в зимний период корнеплод не подходит. Если репа предназначена для зимнего хранения — сажают в конце июня.

Время посадки зависит от целей использования, климата:

  • весной сажают, чтоб получить урожай уже летом;
  • для наиболее раннего урожая репу сажают осенью;
  • для хранения зимой сажают летом.

Когда сажают репу семенами в открытый грунт?

Чаще данный овощ сажают в открытый грунт семенами. Данный корнеплод выращивают в средней полосе более 60 лет.

Ниже приведены советы по высадке семян:

  1. Замачивать семена перед посевом необязательно. Этот процесс усложняет равномерное распределение семян в почве. Чаще семена смешивают с песком, равномерно раскладывают в лунки.
  2. Перед посевом в почву добавляют золу. Она уменьшает кислотность почвы, это благоприятно сказывается на урожае. А также защищает от вредителей, болезней.
  3. Семена наклеивают на полоски бумаги с одинаковым расстоянием.
  4. Чтоб плоды выросли огромными, расстояние должно быть не менее 10 сантиметров. Вместо этого, их можно просто поместить в лунки, когда они взойдут, удалить самые слабые. Таким образом, выбирают наиболее сильные ростки.

Когда и какие сорта репы сеют в теплице?

Хоть корнеплод считают холодостойким, но если вы решили сажать его рано, то лучше сделать это в теплице. Теплица должна быть качественной, выполненной из поликарбоната.

Урожай получают уже в мае. Для этого овощ высаживают в теплицах с начала марта. Вторую посадку проводят уже в августе, в начале сентября.

Для теплиц подбирают сорта, которые быстрее созревают.

К ним относят:

  • Праймера;
  • Сноуболл;
  • Атлантик;
  • Токио Кросс.

Время роста этих сортов — 5 недель.

Посадка репы под зиму

Для получения самых ранних плодов, растения сажают еще осенью. Урожай собирают на следующий год уже вначале лета.

Правила посадки:

  1. Перед посадкой грядку тщательно подготавливают: перекапывают, удобряют, добавляют золу. Если нужно, проводят обработку от вредителей.
  2. Когда температура падает ниже нуля, грядку готовят непосредственно к высадке. Делают борозды глубиной 3 сантиметров. Расстояние между рядами должно составлять 40 сантиметров.
  3. После посева почву покрывают опавшими листьям, другими субстратами, тщательно уплотняют.

Такой посев рискован тем, что во время потепления семена могут взойти, будущие корнеплоды при последующих заморозках пропадут.

Но если весной не будет никаких всходов, посев повторяют. Если вы не успели посадить семена до снега, тогда снег убирают и проводят посадку.

После таяния снега убирают мульчу, накрывают грядку пленкой, которую после закрепляют на дужках. Если осенью удобрения не были внесены, то их вносят весной, после всходов. Растения не заливают, они плохо реагируют на долгое высыхание почвы.

Подготовка семян и почвы

Один из главных моментов в посадке корнеплода — выбрать самые лучшие семена, которые дадут всходы:

  1. Перед высадкой делают калибровку семян. Для этого помещают в соленый раствор. В 100 мл воды разводят 5 г соли. В раствор погружают семена. Оставляют только те, которые опустились на дно. Семена, которые всплыли, удаляют — это пустотелые, поврежденные семена.
  2. После они подвергаются обеззараживанию. Для этого их обдают горячей водой примерно 50 градусов, замачивают в растворе перманганата калия. Семена оставляют на 20 минут.
  3. Далее, их очень хорошо промывают, оставляют набухать в воде на два дня, которую меняют несколько раз в день, оставляют на влажной салфетке. Семена готовы к высадке.

Подготовка почвы к посадке:

  • Основное – рыхлая грядка. Какой грунт предпочитает? Наилучшим вариантом станут нейтральные грунты. Не подходят кислые грунты. В таком случае в почву добавляют известь. Глина вовсе не подходит в качестве почвы для репы. Грядка, где росли ближайшие родственники, также не подходит растению. Репа будет хорошо расти, если до нее были посажены огурцы, бобовые, картофель, кабачки.
  • После рыхления грядку следует удобрить, добавить золу. Удобрение проводят перед посадкой.

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Подробнее читайте об этом тут >>

Посадка репы в открытый грунт

  1. Сажать растение лучше в заниженной, ровной местности. Там лучше всего сохраняется влага.
  2. Лучше всего осенью вскопать грядку, удобрить ее, а весной снова вскопать.
  3. Бороздки для репы роют глубиной в 2 сантиметра. Перед высадкой семян их поливают водой без напора, а после посева почву также увлажняют.
  4. Чтоб растения взошли как можно раньше грядку укрывают пленкой, торфом.

: Выращивание репы

Как ухаживать за репой после посадки?

Репа не требует особого ухода. Придерживаясь некоторых правил можно получить очень хороший урожай – 3-4 кг на 1 кв. м земельного участка.

Полив

  • Репа очень любит влагу. Она требует регулярного, обильного полива. Важно обеспечить это на ранних стадиях. На более поздних сроках, следует увеличить количество воды.
  • Когда корнеплод вырастает, полив уменьшают. Иначе плоды могут потрескаться. Полив проводят два раза в неделю, если нет осадков.
  • Поливать необходимо рано утром, поздно вечером, когда нет яркого солнца. Вода для полива должна быть теплой. Рекомендуют набирать воду заблаговременно.
  • Избыточная влага провоцирует появление болезней, а также вызывает гниение плода. А небольшое количество влаги неблагоприятно отражается на вкусовых качествах плодов.
  • Полив небольших растений проводят с помощью лейки с мелким ситом. Когда растения подрастут, то можно поливать со шланга.

Подкормка

  1. Удобрение почвы проводят несколько раз за время созревания корнеплода. Для этого применяют минеральные, органические удобрения.
  2. Для удобрения рекомендуют использовать древесную золу, компост, навоз.
  3. Если почва плодородна, то подкормку исключают.

Вредители и болезни

Наиболее распространенное заболевание — крестоцветные блошки.

Они наиболее опасны на первых этапах развития растения. Для профилактики, после высадки семян почву обрабатывают специальными ядами, отпугивающими средствами. К ним относят: табачную пыль, золу, горчицу.

Репа и другие представители этого семейства имеют некоторые общие заболевания. Именно поэтому эти представители не сажают рядом.

Также к не малоизвестным заболеваниям относят:

  1. фомоз;
  2. кила;
  3. бактериоз;
  4. серая гниль.

Если растение заболело, то его удаляют с грядки. А остальные представителей обрабатывают специальными растворами. Пока заболевание на ранних стадиях можно применять народные средства. Но если состояние растения не улучшается, то применяют фунгициды.

Истории наших читателей!

“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Уборка урожая и правильное хранение

  1. Для хранения подходят корнеплоды не менее 6 сантиметров.
  2. Корнеплоды выкапывают, выдергивают, удалят землю.
  3. Необходимо сохранить целостность плода, иначе он может начать гнить. А ботву обрезают близь плода, оставляя 1 сантиметр от него.
  4. Репу складывают в емкости, засыпают песком.
  5. Хранить ее можно на протяжении 3 месяцев при температуре не больше 3 градусов.
  6. При комнатной температуре хранить плоды можно не больше 2 недель. Иначе они теряют свои вкусовые качества, начинается гниение.
  7. Хранение в холодильнике возможно, но не больше одного месяца.

Виды и сорта репы

Все сорта репы делят на кормовые и столовые. Среди столовых выделяют салатные. В столовых сортах используют корнеплод, в салатных используют листву.

Наиболее распространенные сорта:

  1. Петровская-1. Плод очень сочный, сладкий. Хорошо хранится, выносливый. Имеет средние сроки созревания.
  2. Белая ночь. Этот сорт отличается своим размером, большим урожаем. Мякоть белая, сочная.
  3. Гейша. Это ранний салатный сорт с небольшими плодами.
  4. Снегурочка. Сорт имеет небольшие плоды, белую мякоть. Дает большой урожай, быстро созревает.
  5. Белоснежка. Этот сорт отличается своими вкусовыми качествами. Он белый, сочный, плотный.
  6. Золотой шар. Быстро созревает. Известный своей морозостойкостью, урожайностью. Имеет горьковатый вкус.
  7. Белый шар. Это салатный сорт. Не имеет горького вкуса, мякоть очень нежная. Сорт дает большой урожай.

Фото-галерея: разнообразие сортов репы

ПетровскаяБелоснежкаГейшаРусский размерЗолотой шар

Источник: https://mirogoroda.com/ovoshi/korneplodi/repa/repa-posadka.html

Посадка репы

Для репы отдельного места не нашлось (что поделать, шесть соток все-таки, распланирован каждый метр), поэтому подсеяла семена к укропу, да еще возле беседки разбила на месте клумбы с георгинами небольшую грядочку, чтоб внучка могла наблюдать и выращивать репку сама.

Сеяла, как редис, в лунки, расположенные строчкой поперек грядки, сантиметра на два вглубь. Конечно, из-за того, что семена очень мелкие, не рассчитала я расстояние между ними, и взошла моя репка просто шубой. Продергивала ее потом безжалостно: пусть немного в итоге останется, зато будет ей вольготно. Так и получилось.

Буквально через месяц репа окрепла настолько, что мы с внучкой уже попробовали первые корнеплоды. Уже можно было есть! Не очень спелая, но в салаты добавляли без опаски. Кроме того, у репы оказалась просто замечательно сочная ботва с привкусом редиса — тоже в салатах нелишнее.

А первый настоящий урожай мы сняли, когда корнеплоды стали показываться из земли. Репа получилась просто на загляденье: ровная, чистая, цвета топленого масла. Но такой она была только у беседки. На другой же грядке, рядом с укропом, некоторые корнеплоды потрескались, а то и задеревеневшими стали. Возможно, я пропустила срок уборки, но, думаю, репе не понравилось соседство, тем более что рядом была еще и капустная грядка.

Теперь-то уже точно знаю, что сеять репу нужно только на самых открытых местах, и ни в коем случае после редиса или капусты!

Каждый год выбираю для репки хорошо освещенные и проветриваемые участки, много не выращиваю, но даже небольшой посадки хватает и на лето, и на зиму.

Уборка брюквы

Брюкву снимают с грядки на хранение в сухую солнечную погоду. Если при определении сроков уборки урожая вы ориентируетесь на лунный календарь, помните, что все корнеплоды убирают в дни убывающей луны.

Технология выкапывания для длительного хранения

Чтобы собранные овощи сохранить до весны, при уборке урожая придерживаются следующих рекомендаций:

  1. Корнеплоды начинают выкапывать вовремя, по мере достижения технической спелости. Передержанные на грядке, они становятся жесткими и теряют вкусовые качества.
  2. Брюкву выдергивают из земли руками либо с помощью лопаты и вил. Инструменты используют с осторожностью, чтобы не повредить кожицу плодов.
  3. Извлеченные из земли овощи отчищают от земли руками, не ударяя при этом между собой или о твердую поверхность. Ботву скручивают или обрезают, оставляя хвостик в 1,5–2 см. Выкручивать листья предпочтительнее: так ботва обрывается на нужной высоте и верхушечная почка остается неповрежденной.
  4. Овощи помещают на пару дней в затемненное, хорошо проветриваемое место. Сушить корнеплоды на солнце нежелательно, так как они потеряют влагу и будут хуже храниться.
  5. Брюкву сортируют. Мелкие, поврежденные плоды и те, у которых много боковых корней, употребляют в пищу сразу или используют на корм животным.

Важно! Брюкву, предназначенную для длительного хранения, не моют. Это приводит к порче и гниению корнеплодов.

Репа уход

Никаких заморочек при выращивании этой культуры вроде бы нет: полив, прополка, подкормка. Опять же не по срокам, а в зависимости от того, как она себя поведет. Вижу, что чуть подвяла ботва — вечером непременно обильный полив.

Репку я лелею, поливаю только тепленькой отстоявшейся водой, подкармливаю настоем из травы.

Рыхлю часто, на следующий день после каждого полива. При посеве и во время роста ботвы обязательно обильно, прямо до серого налета, просыпаю золой и табачной пылью. Репа ведь тоже из крестоцветных, поэтому провести профилактику против всеядной блошки просто необходимо.

Сейчас уже и к качеству грядок подхожу основательно. Тоже на собственном опыте убедилась, что любит репа легкие почвы, поэтому добавляю немного песка или лесной почвы.

Определение степени зрелости

Хорошим помощником в определении степени зрелости овоща служат рекомендации производителя сорта. На упаковке с семенами указаны сроки появления всходов и созревания корнеплодов. Первое на что, обращают внимание, — это сорт и время посадки. Исходя из этих данных, несложно рассчитать срок созревания овоща.

Период вегетации брюквы составляет от 90 до 130 дней. Появившиеся ростки поначалу развиваются медленно. Первая пара настоящих листьев вырастает примерно через неделю после появления всходов. Через 1–1,5 месяца начинается формирование корнеплода. К концу вегетационного периода примерно треть ботвы желтеет и засыхает. Вес плодов в это время составляет от 400 г до 1 кг в зависимости от сорта.

Однако погодные условия из года в год различаются, соответственно, и время сбора урожая будет меняться.

Чтобы правильно определить, когда выкапывать брюкву, наблюдают за самим корнеплодом. Уборку урожая начинают при возникновении наростов. Появление корочек свидетельствует о том, что овощ созрел. Если возникли сомнения, выкапывают несколько плодов и пробуют.

Следующие внешние признаки подскажут, что брюква готова к уборке урожая и хранению на зиму:

  • пожелтение и засыхание нижних листьев растения;
  • размер и масса корнеплодов соответствуют заявленным показателям производителя семян.

Тем не менее, если возникла угроза наступления морозов, овощи выкапывают раньше. Иначе выступающие из земли части культуры подмерзнут.

Проверка поговорки

Репу мы в больших количествах едим летом даже в сыром виде. Уже привыкли к ее чуть пресноватому вкусу, и не кажется она каким-то сказочным овощем. Ну и как было не попробовать той самой пареной репы, проще которой ничего нет? А вот тут-то и вышла заминка…

Как я ни пыталась приготовить самое «простое» на свете блюдо, все выходило вопреки поговорке: то сырой останется, то подгорит. Скорее всего, репу парили в чугунах в русской печи. Я стала делать так: репу разрезаю на дольки и на противне довожу до ума-разума в духовке. Кусочки сморщиваются, но пропекаются прекрасно.

А еще готовлю пюре из репы. Это то же самое, что и картофельное, но вкус гораздо приятнее, особенно если добавить нерафинированного подсолнечного масла. Просто пальчики оближешь! А уж каша из репы с ягодами или яблоками вообще ни в какое сравнение не идет! Дети ее и холодную за милую душу уплетают.

Вообще, репа — очень удобный овощ, потому что за сезон я обычно снимаю два урожая. Первый (тот самый сорт Петровская-1 сею в конце апреля) мы пробуем уже в середине июля, второй подсеваю в июне. Репа поспевает в августе-сентябре и годится для длительного хранения. Названия этого сорта, к сожалению, не знаю, но корнеплоды не желтого, а розоватого цвета.

Ссылка по теме: Репа, мангольд, пастернак и турнепс и др. – выращивание и рецепты блюд

Когда выбрать время для уборки?

Сбор урожая напрямую зависит от срока посадки репы.

Если садовод не собирается оставлять её на хранение, то корнеплод нужно посадить ранней весной. В течение всего лета, (например, в июле), когда овощ вырастит на 6 см. Именно в это время его можно уже собирать и кушать.

Если репа необходима для зимнего хранения, то собирать её нужно до наступления заморозков. Самым оптимальным вариантом будет собрать её в сентябре-октябре. Переохлажденные корнеплоды не годятся для зимнего хранения.

Огородники, которые уже имеют большой опыт с овощами, репу выращивают в два урожая. Ранний и скороспелый овощ сажают ранней весной, а в июле его уже собирают и сажают новый.

Чтобы понять, что репка созрела, нужно обратить внимание на её размеры. Спелый плод должен быть диаметром не менее 5 см и выступать над уровнем грядки.

Как хранить репу

Храню репу в фанерных ящиках из-под старых посылок, ботву отрезаю до основания, а вот хвостик и мелкие корешки не трогаю, чтобы не было микротрещин.

Репа не только прекрасная замена картофелю, но и замечательное лекарство. В плодах ее много магния, поэтому репу просто необходимо употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. А от кашля помогает сок, мы всей семьей лечимся, никаких микстур не принимаем.

Вот так простая и незаменимая репка надежно прописалась на нашем огороде.

Правильные условия хранения

Хранить репу можно в двух вариантах:

  1. В погребе;
  2. В холодильнике.

Чтобы данное растение сохранилось до весны, нужно соблюдать следующие правила.

  1. Репа может скрещиваться с другими сортами, например, китайской капустой, и образовывать гибридов. Лучше всего хранить её отдельно.
  2. Температура должна быть нулевой, или не превышать 2 градусов тепла. Репа хорошо хранится в траншеях.
  3. Все срезы корнеплодов нужно присыпать мелом, углем или золой. Такой способ сохранит овощ от загнивания. А дно коробки можно засыпать песком.
  4. Репа любит темноту, поэтому хранить её надо в месте, где отсутствуют свет и солнечные лучи.
  5. Очень часто хозяйки хранят репу в холодильнике в отдельном ящике. Данный вариант позволяет сохранить овощ на 30 дней.
  6. Если замораживать растение, то его нужно порезать на кубики и разложить по пакетикам. Так овощи могут храниться примерно 3 месяца.

Выращивание репы — читатели делятся отзывами и опытом

9 сортов репы

Репа — исконно русская культура, и до Петра I это был один из основных овощей на столе, который позже уступил свое место картофелю. В настоящее время появилось большое количество сортов репы, в том числе для Сибири. Я решил проверить, что представляют собой некоторые из них, и поэкспериментировать со сроками посева.

«Участники» эксперимента

Посеял 9 сортов репы,

  • Петровская — среднеранний сорт, корнеплод плоскоокруглый с вогнутым донцем, масса которого достигает 200 г. Мякоть твердая, желтая, сочная, сладкая.
  • Гейша — раннеспелый сорт, масса корнеплода 60-90 г, по форме — плоскоокруглый, белый. У него нежная кожица и плотная сочная мякоть. Может выращиваться как е открытом, так и в защищенном грунте.
  • Комета — среднеспелый сорт, имеет оригинальную цилиндрическую форму корнеплода с утолщением в нижней части. Масса 90-120 г.
  • Золотой шар — среднеранний сорт, масса округлого корнеплода с твердой сочной мякотью — 60-150 г.
  • Луна — период от всходов до технической спелости 68-72 дня. Масса округлого корнеплода 130-240 г. Имеет тонкую желтую кожицу и сочную мякоть.
  • Русский размер — период от полных всходов до технической спелости -60-70 дней. Золотисто-желтый мясистый корнеплод со средней массой 200 г.
  • Лепешка — среднеспелый сорт, корнеплод плоскоокруглый, белый, массой до 200 г, мякоть нежная, белая, сочная.
  • Погремушка — ранний салатный сорт, корнеплод со средней массой 100 г, округлый с сочной плотной мякотью, хорошо хранится, устойчив к бактериозу, легко выдергивается. ФСнежок — раннеспелый сорт, корнеплод округлый белый, массой 90 г, с нежной кожицей, сочной плотной мякотью.

Сверяем сроки

Выбрал 2 срока посева — весенний (начало мая) и летний (начало июля), В полевой всхожести сильных различий по сортам и срокам не обнаружил. Этот показатель колебался в пределах 86-93%. Массовые всходы появились почти одновременно — около 4 суток, однако при весеннем посеве задержка была примерно 2 суток. Также при весеннем посеве образование корнеплода задержалось на 6 суток — этот показатель у различных сортов варьировался от 28 до 33 суток.

Время до технической спелости корнеплодов составило 70-80 суток. Сорта Погремушка, Снежок и Гейша употреблять в пищу можно было через 45 суток. По биометрическим показателям (масса и длина листьев, масса корнеплода) выделились сорта Петровская, Снежок Погремушка, Комета и Гейша. При летнем сроке посева этих сортов длина листьев на конец сентября достигла 60-70 см, диаметр корнеплода — 10-20 см, а его масса — 250-400 г. При весеннем посеве показатели были ниже в 1,5 раза.

Урожайность и вкус

В условиях Тюменского района заявленная на пакетиках урожайность оправдалась, масса корнеплодов оказалась от 250 до400г. Я получил среднюю и высокую урожайность у сортов Гейша, Снежок и Погремушка, масса корнеплодов которых достигала 2 кг.

При весеннем сроке всходы репы повреждались вредителями крестоцветных культур (блошка, муха) меньше, чем при летнем. Это связано с неблагоприятными условиями для размножения вредителей, активность которых возрастает при высоких температурах воздуха.

О вкусовых качествах можно сказать следующее. По мягкости и сладости мне понравились сорта Снежок. Погремушка, Золотой шар и Гейша.

Полученные показатели зависели от погодных условий юга Сибири. В мае-июне осадков выпадает меньше, и среднесуточные температуры ниже, чем в июле и августе. Такое сочетание погодных условий способствует более интенсивному нарастанию корнеплода при летнем посеве.

Таким образом, в условиях юга Западной Сибири предпочтительнее летний срок посева репы. При желании можно создать конвейер репы. Весной выращивать репу для летнего потребления, а летом сеять для хранения на зиму,

© Автор: Дмитрий Литвинов, кандидат с/и наук, г, Тюмень

Проще ли «пареной» репы

Тоже хочу рассказать о репе.

В наше время она в основном известна только по названию сказки. Сейчас редко где можно ее встретить, а ведь в прежние времена она имела то же значение, что и картофель. К стихийному бедствию приравнивался неурожай репы на Руси. Она ведь не только питательна, но и очень полезна. По количеству витамина С почти в два раза превосходит лимоны, апельсины, белокочанную капусту, а также малину и землянику. Ее сок использовали для лечения астмы, сахарного диабета, при потере голоса. Кстати, кашель репа лечит весьма эффективно. Я просто тру ее на терке и ем с медом, и на следующий день уже чувствуется большое облегчение.

У репы нет резкого запаха и вкуса, как у редьки, поэтому у меня нет проблем уговорить детей ее есть. Из молодых листьев готовлю салат. На вкус они очень похожи на горчицу, и витаминов в них больше, чем в самих корнеплодах. Да, видимо, не зря народ сочинил столько пословиц про репу! Хороша девка, как мытая репка! Репа — мясо, режь да ешь. Когда будет репа, тогда и мера. Репой да брюквой люди хвалятся.

Вырастить репу несложно.

  1. Почва должна быть рыхлой и плодородной. Репа — культура светолюбивая, поэтому выбирать нужно солнечный участок.
  2. Перед посевом нужно сразу же внести золу или калийные удобрения. Навоз вносить нельзя. Почву проливаю теплой водой и высеваю семена на глубину 0,5-1 см. Семена перед посевом смешиваю с песком, они очень мелкие.
  3. После посадки нужно сразу же укрыть землю, например, перегноем.
  4. Посадки прореживаю регулярно. Первый раз — когда появятся всходы, затем каждые 7-10 дней.
  5. Репу нужно обильно, не жалея воды, поливать. Если этого не делать, она вырастет мелкой и будет горчить. Но переувлажнять тоже нельзя.
  6. Сажаю два раза. Первый -весной, когда воздух прогреется до 15-18°, второй раз в конце августа. Репа жару не любит, при высокой температуре становится грубой.
  7. Соблюдаю севооборот. Нельзя выращивать репу после других крестоцветных (капусты, редьки, редиса, горчицы).
  8. За все время подкармливаю два раза. Первый — сразу после прореживания, второй — через месяц. Использую золу.
  9. Убираю выборочно через 50-70 дней. Осенью убираю всю сразу. Выкапываю очень осторожно, чтобы не повредить корнеплоды, ботву обрезаю на уровне головки. Храню в подвале — выкладываю в ряд и пересыпаю песком.

© Автор: Екатерина ИГНАТЬЕВА г. Феодосия Крым

Определяем характер урожая репы по сорту

Огромной популярностью пользуются «Миланская» и «Петровская» благодаря своей универсальности и неприхотливости. Их можно выращивать везде. Есть уникальные сорта, у которых съедобная еще и наземная часть, например, «Снегурочка» и «Гейша». Все эти виды отлично перезимуют в подвале, а вот майскую желтую зеленоголовую лучше есть сразу, храниться она не будет. Еще к скороспелым относится майская белая красноголовая репа. Эти два сорта можно выращивать в центральных, северных и восточных регионах. А желтая зеленоголовая отлично себя чувствует даже без чернозема.

И посадка, и уход за таким корнеплодом не принесет вам больших хлопот, особенно если правильно подберете сорт. Это растение нетребовательно к земле, но сажать его на легкой плодородной почве. Отлично подойдет участок, на котором раньше росли помидоры, огурцы, картофель или лук. А вот капуста и редька не самые лучшие предшественники. Некоторые требования предъявляются и к удобрениям. Например, внесение навоза нежелательно, лучше подойдет земля, удобренная органикой несколько лет назад.

Сорта репы

Обязательно следите за кислотностью, она должна быть нейтральной либо слабой. В противном случае регулируйте этот показатель с помощью золы и известкования. Для удобрения почвы прекрасно подойдут фосфорные, азотные и калийные подкормки. Некоторые агрономы утверждают, что внеся в землю чуточку поваренной соли (50 г на 10 квадратов), можно значительно улучшить вкус корнеплода.

Непосредственно перед посадкой рекомендуется поместить семена на 30 минут в емкость с теплой водой. Затем вытаскиваем их и перемешиваем с песком, так вы облегчите сеяние, потому что зернышки будут хорошо отделяться друг от друга. Очень удобна и следующая технология. Зернышки наклеивают на бумажную полосу с интервалом 10 см, потом эту ленту помещают в грядку и присыпают землей. Между грядками выдерживают примерно 25 см, а толщина поверхностного слоя – 2 см. Осталось хорошенько увлажнить почву и накрыть грядки нетканым материалом. После того как появятся ростки минимум с тремя листиками, следует проредить участок с репой, конечно, если в этом есть необходимость.

Семена репы

Это очень влаголюбивое растение, поэтому постоянно поддерживайте почву влажной. Удаляйте все сорняки, а через месяц после внесения семян в землю можно задуматься о подкормке. Подходящие удобрения легко найти в любом специализированном магазине. Для борьбы с гусеницами опрыскивайте ботву уксусным раствором (40 мл уксус на 10 л воды). А блошка крестоцветная не переносит золу. Для профилактики сухой гнили наземную часть опрыскивают раствором бордоской жидкости.

Проблемы связанные с выращиванеим репы

ПроблемаЧто делать?
Деревяни­стая или пористая репаПлохое качество корнеплодов связано с жаркой, сухой погодой или недостатком калия и фосфора. Изменить по­году невозможно, но можно попробовать посадить репу под осень. Попробуйте применить зеленый песчаник для восполнения недостатка питательных веществ и мульчу для поддержания влажности почвы и понижения ее тем­пературы.
Резкий или горький вкусЭто может быть результатом жаркой, сухой погоды или старения корнеплодов. В следующий раз лучше мульчи­руйте посевы и собирайте репу, пока корнеплоды еще невелики.
Плохой урожайРепа плохо растет, если ее посадки загущены или ей не хва­тает воды. Она также не любит тяжелую почву. В следующий раз сажайте репу на большем расстоянии друг от друга в рыхлую, хорошо обработанную и заправленную органиче­скими удобрениями почву и регулярно поливайте ее.
Корнеплоды чернеютПричины этого могут быть различными, в том числе и не­достаток бора. Убедитесь в том, что pH составляет 6,0-8,0, используйте внекорневую подкормку и улучшайте качество почвы с помощью посадки почвопокровного клевера. Если растения больны, уничтожайте их (и корнеплоды, и зелень). Сделайте новые посадки в другой части огорода.
Вянущие растенияЕсли репа вянет во влажной почве, выдерните несколько корнеплодов. Если они деформированы или увеличены, с шишковидными вздутиями, причиной является кила. Вызы­вающий ее гриб предпочитает кислую почву. Следите за са­нитарным состоянием сада и чередуйте посадки. На участке, где обнаружена кила, нельзя выращивать представителей семейства крестоцветных в течение 7 лет!
Ходы в корнепло­дахЛичинка капустной мухи проедает ходы в корнеплодах, делая их уязвимыми для болезней. Уничтожайте поражен­ные растения. В будущем закрывайте растения всходозащит­ной пленкой. Избавиться от гусениц в земле можно, полив известковой водой почву вокруг каждого растения. Для приготовления раствора следует хорошо размешать 1 чашку извести в 1 л воды и перед употреблением дать взвеси от­стояться несколько часов.

©Татьяна КУДРЯВЦЕВА. г. Ковров Владимирской обл.

В продаже сегодня можно встретить много сортов репы, ио я предпочитаю выращивать проверенную Петровскую, отличающуюся благородным золотистым цветом корнеплодов и отменным вкусом, а также белую салатную японскую Гейшу, которая на редкость сочная и совсем без горечи (а вот разрекламированный сорт А ну-ка, потяни разочаровал по всем параметрам, даже внешним видом).

Считается, что выращивать этот овощ, как говорится, проще пареной репы, ведь он довольно неприхотлив. На самом деле все оказалось не так-то просто. Лично мне несколько лет подряд никак не удавалось добиться хорошего и чистого урожая. А все потому, что в огороде слишком много любителей полакомиться репкой: крестоцветные блошки объедают все листья, а личинки капустной мухи и проволочник с удовольствием прогрызают корнеплоды. Пробовала припудривать листья и землю вокруг растений золой, горчицей, жгучим перцем и табачной пылью, но эффект от них держится только до первого дождя. А химию применять не хотела какая же от такой репки будет польза мне и моим внукам? Но отказываться от полезного овоща тоже не хотелось, и я попыталась найти другое решение.

Сначала сажала репу в бороздки, предварительно насыпав в них горчичный порошок, смешанный с острым перцем. Результат оказался более действенным, чем опудривание листьев: молодые листочки и корнеплодах, но и самосевом. Когда они отцветают, я ими закрываю многолетники, а весной это укрытие снимаю и сжигаю.

На этот раз не поленилась: секатором мелко покрошила сухие кустики бархатцев, насыпала их толстым слоем на грядку и хорошо перекопала, смешав их с землей, перед посадкой репы. Лунки припорошила горчицей с перцем — все-таки проверенное средство.

Результат таких мероприятий был отличный — репа, посаженная в «бархатную» землю, долгое время оставалась на грядке, не тронутая вредителями.

Хотя ждать, когда репка вырастет, как в сказке, такая большая, что без помощи и не вытянуть, не советую — она будет «деревянная» и невкусная. Лучше съедать ее молоденькую! А чтобы репа не горчила, надо не забывать почаще ее поливать.

© Автор: Елена г. Иркутск

Не чешите «репу», посадите репку

Узнавая интересные подробности о репе, начинаешь недоумевать, почему ей так мало выделяется места на наших огородах. Этот овощ, благодаря содержанию глюкорафинина, является хорошей профилактикой развития сахарного диабета и даже уменьшает риск развития рака. Так что стоит вернуть репу на наши огороды.

Месторасположение и почвы

Для получения хорошего урожая репы надо выделять для нее почвы легкого и среднего состава с высоким содержанием органического вещества и низким залеганием грунтовых вод. Не подходят для нее глинистые заплывающие почвы. Реакцию почвенной среды она предпочитает слабокислую.

Хорошими предшественниками для репы служат картофель, томаты, огурцы, кабачки, клубника. Не стоит высевать ее после родственных растений, таких как редис, дайкой и капуста. Выращивать ее можно на одном месте два года.

Подготовка почвы под нее обычная, главное — получить рыхлую, выровненную поверхность без существенных комков.

Удобрения

Удобрения (во избежание их вымывания) вносятся весной под предпосевную культивацию: калийно-фосфорные -из расчета 15-20 г/мг. Азотными лучше не злоупотреблять, поскольку избыток этого элемента портит вкус репы. Органика в виде компоста или перегноя вносится в количестве: полведра на 1 м’. Вообще, можно ограничиться смесью золы с компостом. Если почва кислая, то следует внести доломитовую муку или древесную золу (1 кг/м2).

Посев

Сеять репу можно в два срока. Если хотите лакомиться ею летом, то посев производя! в конце апреля — начале мая, а для зимнего хранения это можно сделать в конце июля — начале августа. Перед посевом необходимо прогреть семена, завернув их в тряпочку и опустив на 10 минут в воду с температурой 40-60 градусов.

Так как семена репы мелкие, их высевают в смеси с песком в бороздки глубиной I -2 см. Сверху надо сразу же присыпать почвой, пролить водой и посыпать золой: она послужит и удобрением, и профилактикой против крестоцветной блошки.

При весеннем посеве грядку следует накрыть спанбондом или замульчировать сеном или компостом. Уже через 2-4 дня появятся всходы.

Уход

Пропалывают посевы репы по мере появления сорняков, совмещая этот прием с рыхлением междурядий. В это же время можно прореживать густые всходы, поскольку корнеплоды нуждаются в свободном пространстве.

Полив надо проводить раз в неделю, учитывая при этом погоду. Особенно важен он при формировании корнеплода. В хорошо увлажненной почве репки получаются круглые и сочные, а на сухой почве вырастают мелкие и горьковатые корнеплоды.

Совет

Лучшей подкормкой для репы служит настой золы — 120 г (стакан) с вечера растворить в ведре воды и дать настояться. Постоянно помешивая, влить в заранее подготовленные канавки, которые сразу присыпать. Через три недели подкормку повторить.

Уборка репы

Летом репу убирают по мере созревания. Не стоит долго ждать — в больших корнеплодах мякоть становится грубой. Убирая осенью, старайтесь избежать заморозков. Подкопайте лопатой корнеплоды, извлеките их из земли и сразу как можно короче отрежьте листья. Если этого не сделать, они оттянут на себя влагу и питательные вещества. Старайтесь избегать механических повреждений.

Хранение

После выколки необходимо дать несколько дней репкам обсохнуть в сухом проветриваемом помещении, а потом можно опускать их в погреб. Для хранения лучше всего использовать деревянные ящики с редкими планками, это позволит свободно циркулировать воздуху.

© Автор: Дмитрий Ильич ДЬЯКОНОВ, агроном, Гомельская область, а/г Улуховье

Вытащил муж репку…

Перефразируя известный анекдот, можно сказать, что если вам не нравится какой-нибудь «старинный» овощ, то вы просто не умеете его готовить.

А может, и выращивать. Но это дело поправимое — было бы желание.

Как-то по телевизору увидели мы с супругом передачу, в которой рассказывали о репке. Вот уж никак не думали, сколько, оказывается, всяких полезных для здоровья веществ в ней содержится! Витамина С, например, в ней больше, чем в любом другом овоще, а еще есть витамины группы В, витамин Р и такие макро- и микроэлементы, как сера, йод магний, медь, железо, цинк, марганец, калий. А еще в репе есть глюкорафанин — вещество, которое предупреждает появление новых раковых клеток и нейтрализует уже существующие. И даже запах разрезанных корнеплодов пользу приносит: поскольку репа содержит изрядный запас эфирного масла, его испарение обладает иммуноукрепляющими и антибактериальными свойствами.

Посмотрели мы с мужем друг на друга — а ведь и вправду, почему в нашем огороде такой удивительной и в то же время привычной культуре не нашлось места? Короче, даже разволновались. А супруг еще и ударился в детские воспоминания, как они с приятелями-сорванцами таскали репку с грядок и грызли ее, а она была вся такая сладкая и вкусная… В общем, твердо решили посадить репу и отправились в большой и проверенный садоводческий магазин за семенами. И купили мы там пакетики с двумя сортами — Петровская

и еще какой-то белый сорт (название от огорчения мы забыли, а почему — речь впереди). Весной, как только прогрелась земля, высадила я все семена и стала ухаживать за появившимися ростками, как за редиской: поливала, подкармливала зеленым удобрением, подо-кучивала землей, чтобы макушки корнеплодов не были с прозеленью. И вот настала осень.

И вот тут-то и выяснилось, что та самая белая репка (на пакетике красивая фотография была) практически полностью ушла в ботву. Стали подкапывать Петровскую и увидели, что корнеплоды у нее выросли крепкими и среднего размера (я лично не люблю крупные овощи, потому что их постоянно продергивать приходится).

Муж в предвкушении удовольствия радостно потирал руки. Начал дегустировать и удивился: репка оказалась сладковато-терпкой и грубой. Просто так ее есть было невкусно и… неинтересно. Что тому стало причиной, не знаю. Может, я не так за ней ухаживала? Или раньше были какие-то другие сорта? А может, в послевоенные голодные годы вообще все казалось вкусным? Но с урожаем-то что теперь делать?

Муж подумал-подумал и сказал: «Надо ее запарить. Глядишь, она и станет сладкой». Но уверенности в его словах не было. Да и жалко запаривать корнеплоды, ведь все витамины пропадают при тепловой обработке, а зимой их и так не хватает. Но вот стала я как-то дома готовить

салат и вдруг решила ради любопытства добавить в него натертую на крупной терке репку. Оказалось очень вкусно! Та самая сладковатая терпкость и придала блюду необычный вкус!

Тем более что в репе нет той горечи, какой обладает редька. Муж попробовал -в восторг пришел. И теперь я всегда добавляю в салаты натертую на крупной терке репку, сохраняя тем самым все самое полезное, что в ней есть. К тому же в таком виде она получается совсем не грубой. И хотя у меня больной желудок (а репа противопоказана тем, кто страдает от хронических недугов ЖКТ, а также печени и почек), я тоже лакомлюсь этими салатами. Злоупотребляю? Нет, просто во всем надо знать меру.

А теперь поделюсь двумя любимыми рецептами. Первый: нарезать, сколько душеньке будет угодно, помидоров, огурцов, пекинской капусты, лука зеленого, добавить тертую репку и заправить майонезом. Второй рецепт: натереть на крупной терке яблоки, морковь, репу, добавить мелко нарезанные укроп, петрушку и майонез или сметану. Просто, но до чего же вкусно! Так что сажайте репку и набирайтесь здоровья за зиму. Сейчас, в преддверии нового сезона, стала читать литературу про репу и удивилась, как много у нее, оказывается, сортов. И загорелась я идеей обязательно испытать их.

© Автор: Т.А. ЗАВЬЯЛОВА

Выращивание репы в Самарской области — посадка и уход

Когда-то репа считалась чуть ли не основной едой, и не потому, что другой не было, а потому, что польза великая. Сейчас о ней вспоминают нечасто.

А ведь именно с нее начинаются здоровое питание и борьба с лишним весом, которым нас так щедро одаривает любимая картошка…

Вот и мне захотелось о репке написать. Как я раньше ее не умеючи выращивала и тоже получала «дубовые» корнеплоды. Первые два выдернула -они были нежного желтого цвета, сладкие и мягкие на зубок. А потом думаю: пусть еще подрастут (посадила я в мае сорт Петровская-1), а когда к концу лета репу выдернула, вся она оказалась с пустотами внутри и жесткая, грубая. Скормили курам. Выходит, я ее передержала в земле. Так я узнала, что нужно выдерживать сроки, указанные на пакете с семенами.

Вот и у Т.А. Завьяловой такая же напасть случилась. Молоденькая, 3-4 см в диаметре — нежная и сладкая, с особенным ароматом, какой ее и запомнил супруг Т.А. Завьяловой. Раньше ведь никто не ждал, когда она большая вырастет: был корешок 3-4 см — дергали и ели все, что съедобно. И мы такие в детстве были: морковьчуть подрастет — уже дергаем. Стеклышком (найдем битое стекло во дворе у завалинки) поскребем и едим. За борщевиком в лес ходили, всякое бывало…

Вообще, все корнеплоды на еду должны выращиваться в два посева (весенний и летний), а на зимнее хранение сеять нужно в середине -конце июня (морковь — под Троицу). Если лето жаркое, можно посеять в середине июля.

Это относится к маргелан-ской редьке и всем японским дайконам, а вот черную нужно сеять в июне, не позднее: она туго растет. И как взойдет, защищайте от блошки — сразу накрывайте лутрасилом. Я накрываю, как

только посажу, иначе можно не увидеть, как она взойдет, ведь это три-четыре дня, а блошка ее за одну ночь обгрызет, одни пеньки останутся. Я в прошлом году пересевала. А дело было так.

Посадила, взошла, я ее золой всю осыпала, но это не помогло — блошки все поели за ночь! Через неделю опять посадила (неделю думала: сажать или нет — ведь уж август начался), обсыпала сверху золой и накрыла лутрасилом — две грядки одним куском 5×4 м, края плотно прижала досками. Через три дня снова все взошло, полила, закрыла и поливала по лутрасилу. Через две недели открыла, пересадила, подсыпала еще золы, опять все закрыла и открыла только тогда, когда уже пошли заморозки.

Да, крупных корнеплодов не выросло, но оно и к лучшему. Редька (лобо и русская черная) выросла диаметром 4-5 см — как раз на один раз: салат приготовить. Хранится она отлично в погребе до мая.

Капустные камни

Теперь о пекинской капусте: она ведь тоже быстро растет, и для зимнего потребления я ее сажаю тоже в середине июня или чуть позже. Всего четыре-пять семян — и урожая на всю зиму хватит.

Лето было жаркое, и она росла у меня под лутрасилом. Поливала под корень раз в три дня, обильно, и снова закрывала лутрасилом.

Сверху ее поливать нежелательно — может загнить. А как же дождь, спросите? А у дождя совсем другая структура воды, и она не вредит капусте.

Дождь — это живая вода, а то, что у нас греется в бочках — это тяжелая, как бы уплотненная вода (ее молекулы сцепляются в цепочки), поливать такой водой желательно лейкой с разбрызгивателем — тогда цепочки рвутся, и вода становится доступной растениям. Замечали, как выглядят посадки после дождя, хотя мы их поливали до этого? Вот она, сила «движущейся воды»!

Нельзя передерживать и капусту кольраби — получите камни в прямом смысле слова. Можно будет лишь топором разрубить, чтобы до середины добраться, да и то затем, чтобы ее курам скормить. Может, конечно, получится очистить ее и натереть, но это не то удовольствие, которое получишь от молодого и нежного плода этой капусты. Всему свое время — не пропустите сроки, и все у вас будет в ажуре.

Дорогие дачники! Не теряйте надежду и творите чудеса на своих дачах! Удачи всем и, конечно, здоровья. У меня даже сил прибавилось, как началась посевная — появился смысл в каждом дне, а то зимой как-то залежались мы, весу прибавили, а сейчас встанешь утром — и к окну: ну, как вы тут, кто подрос, кто листочки повесил? Короче, новый день наступил. Поехали!

Кстати

Репа — прекрасное средство для ухода за кожей, им пользовались все красавицы Древней Руси. Сок из этого овоща не только очищает и тонизирует кожу, но и насыщает ее полезными микроэлементами. Репа -отличное отбеливающее средство, эффективно выводящее веснушки. Подходит оно и для проблемной кожи, но главное его свойство — способность придавать уставшей коже здоровый, сияющий вид.

С уважением ко всем, кто неравнодушен к земле-матушке,

© Автор: Любовь Самарская область

Правила сбора

Чтобы улучшить лежкость корнеплодов и увеличить сроки хранения в зимний период, необходимо правильно и своевременно убрать их с грядки и подготовить для закладки в погреб (балкон, холодильник). Специалисты в агросфере рекомендуют соблюдать несложные правила:

  • Уборку проводить в сухую погоду без ветра и осадков, заранее изучив прогноз на несколько дней.
  • Овощи нужно осторожно выкапывать, а не выдирать из грунта. Для этого сапой или лопатой следует сделать аккуратный подкоп.
  • Извлеченные экземпляры отряхнуть от остатков почвы и сложить на грядке для подсыхания.
  • Осмотреть каждую головку, определить наличие дефектов или повреждений.
  • Отобрать целые здоровые корнеплоды, а остальные отправить на переработку.

Перед тем как закладывать овощи на хранение, их нужно основательно просушить, иначе в помещении они быстро покроются слоем плесени. Для этого их необходимо перенести в проветриваемое место, куда не поступают прямые солнечные лучи. Идеально, если это будет навес.

Ботву при хранении оставлять не рекомендуется, поскольку она выделяет влагу и продолжает потреблять питательные вещества из плодов, увеличивая свою жизнеспособность. Поэтому ее следует обрезать, оставив столбики высотой в 1-1,5 см. Также поступить и с корешками, если они оказались слишком длинными, поврежденными или высохшими.

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕПЫ (ПЕТРОВСКАЯ): ВИДЕО

РЕПА — выращивание репы петровской

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

  • Репа кабу (фото) посадка и уход: Выращивание японской репы кабу В рационе…
  • Выращивание репы (фото) – польза посадка и уход: Как вырастить реп – сорта…
  • Выращивание репы в открытом грунте – посадка и уход, сорта. (Тула): РЕПА ПЕТРОВСКАЯ, ГЕЙЩА, ВНУЧКА, СНЕЖНЫЙ…
  • Выращивание репы – лучшие сорта (фото): Лучшие сорта репы и посадка…
  • Выращивание репы и брюквы – посадка и уход (Алтай): Репа и брюква – сорт,…
  • Повторные посадки корнеплодов: Посадка корнеплодов после уборки основного…
  • Репа и брюква – в чем разница, технология выращивания, посадка и уход: ВЫРАЩИВАНИЕ РЕПЫ И БРЮКВЫ -…

    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Хранение редьки зимой


После очистки и обрезки корнеплоды раскладывают в один-два ряда для просушки. Особенно это актуально, если перед уборкой стояла сырая погода. Через несколько дней редьку осматривают, перебирают и закладывают на окончательное хранение. Хранить редьку можно разными способами, но при этом должны соблюдаться температурный и влажностный режим. Температура воздуха должна колебаться в пределах от нуля до трех градусов по Цельсию, с относительной влажностью 85-90 процентов.

Редьку можно хранить в подвалах и погребах вместе с картофелем, морковью и другими овощами, насыпая высотой до метра. Также корнеплоды укладывают в составленные штабелями деревянные ящики. Очень хорошо сохраняются корнеплоды в чуть влажном речном песке, так они почти не теряют своей упругости и товарных качеств.

При большом количестве редьки, ее можно сохранить в земляных буртах. Как хранить черную редьку в буртах – очень просто, как и картофель, а лучше – вместе с ним. На дно выкопанной траншеи выкладываем корнеплоды, пересыпаем слоем грунта в 15 сантиметров, затем укладываем солому. Бурт окончательно засыпаем слоем земли с холмиком для стока осадков.

Также можно опустить в траншею ящики с редькой, засыпать их песком или землей, затем для сохранения тепла проложить слой сухой соломы и закрыть траншею подручными материалами. В таком мини-погребе можно устроить вентиляционную вытяжку, используя отрезок металлической или пластиковой трубы.

После того, как редьку принесли из погреба, хранят ее в отделении для овощей в холодильнике. Наградой огороднику за правильную своевременную уборку и надежное хранение, несомненно, станут простые или изысканные витаминные салаты из редьки, наполняющие дом ароматами лета во время холодной зимы.

Сорта репы

Петровская-1 – среднеранний, наиболее популярный сорт на Урале, от всходов до готовой продукции — 70—80 дней. Мякоть сочная, сладкая, нежная, хранится хорошо.

Миланская розовая сорт с ранним сроком созревания, период выращивания 50-60 дней, плоды округлые, кожура гладкая, мякоть белая и сочная. Сорт урожайный и устойчив к болезням.

Грибовская — плоды желтого цвета, окрас темно-фиолетовый в верхней части корнеплода, мякоть сочная.

Майская — сорт раннего срока созревания, урожайный, сбор плодов через 60—70 дней.

Незабытое старое: получение ранней грунтовой брюквы

Наши предки ценили брюкву за её полезные свойства. В наше время исследования показывают, что делали они это не зря. Брюква — уникальное растение. Сегодня мы вспомним о том, как её выращивали наши деды и прадеды.

В этом нам поможет статья из журнала «Прогрессивное садоводство и огородничество» о выращивании этой традиционной культуры, обладающей большой пищевой ценностью, – брюквы

Как получают раннюю грунтовую брюкву

В диком состоянии брюква встречается Западной Европе, но корни ее некрупны и деревянисты и поэтому несъедобны.

 

 

Культурные видоизменения брюквы с мясистыми корнями образовались с незапамятных времен. Лучшие сорта из типа огородной брюквы: Красносельская – правильной реповидной формы, мясо желтое, очень хорошего вкуса, поспевает несколько ранее, чем другие сорта. Хорош также английский сорт Красная исполинская, корни его весьма приятного вкуса, но очень крупные, почему может считаться скорее кормовым сортом.

В хозяйстве очень крупные сорта менее удобны, чем корни средней величины, поэтому Красносельская брюква, бывающая немного более средней величины, самая подходящая для разведения, имеющая очень большой спрос в торговле. Недурен также сорт Шведская желтая: корни средней величины, несколько грушевидной формы, мясо и кожа желтого цвета, мясо нежное, сладкое и ароматичное, поспевает несколько позже, чем Красносельская. При ранней выгонке брюквы без парников посевами под зиму или промороженными семенами употребляются главными образом семена Красносельской, которые надо перед посевом, как и вообще все семена, сортировать.

Работу эту делать с семенами брюквы много удобнее и скорее, чем с семенами репы. Семена брюквы значительно крупнее, и поэтому все мелкие, надколотые и потреснутые зерна удаляются легко, при том же их и не так много, как в семенах репы.

Почва для этих посевов предпочитается супесчаная или доведенная искусственно до супеска, хотя брюква удается хорошо и на суглинистой почве, но не посевами под зиму, а рассадой, выведенной предварительно в рассаднике.

Грядки для посевов под зиму приготовляются летом на перевале, а для посевов промороженными семенами – осенью. При суглинистой почве во время копания гряд для озимой культуры вводится песок в размере 2-8 лопаток на аршин гряды полутора аршинной ширины. Когда грядка вся вскопана, обязательно густо посыпается золой и оставляется в покое до начала второй половины сентября, но сорные травы, появляющиеся в течение лета, нужно уничтожать, а числа 15-20 сентября разрыхляется вилами и, если слежалась, что обыкновенно бывает в дождливое лето, то вновь перекапывается на одну полную лопату глубины, разрыхляется и выравнивается, а бока на откосах прихлопываются деревянной лопатой и поливаются через лейку холодной водой, затем на выровненную поверхность гряды насыпается слой перегноя, смешанного пополам с песком, – до 2 вершков толщины.

После этого ручкой грабель проводятся три борозды в полтора вершка глубины, и в конце сентября или в начале октября на дно этих борозд укладываются зерна брюквы в расстоянии вершка друг от друга, засыпаются на восьмушку вершка песком или землей, осыпанной с краев борозды, и прихлопываются тылом кисти руки или круглой деревяшкой, после чего вся гряда засыпается на полвершка перегноем, если такового имеется достаточно, но борозды непременно надо засыпать перегноем.

Весной, когда появятся первые два-три листа, не считая семядолей, надо всю брюкву рассадить по старой и по другим, приготовленным с осени и вновь перекопанным перед посадкой грядам, выкапывая растения длинным и узким совком и рассаживая их на глубину, как сидели раньше, в расстоянии 8 и никак не ближе 6 вершков друг от друга, причем на каждое растение при посадке надо дать хотя бы одну горсть перегноя; рост брюквы от такого удобрения только улучшится.

Работа эта совершается обыкновенно в начале апреля, если не бывает каких-либо метеорологических препятствий.

После пересадки растения надо полить один раз, чем и исчерпывается весь уход за брюквой. Когда брюква сделается крупной и спелой, что обыкновенно бывает в конце четвертого месяца, считая от появления всходов, брюкву надо убрать, выбрав для этого пасмурный бессолнечный день, или же вечером перед заходом солнца, обрезать листья и побочные корни, не трогая главного, просушить в тени и ссыпать в подвал. Хотя брюква и не так чувствительна, как репа, петрушка и проч., к просушиванию на солнце, но все-таки лучше, если все корнеплоды просушивать в тени, а не на солнце; солнечной сушки не боятся только клубневые растения.

Хранение брюквы

Если брюква разводится в больших размерах, то, оставив на осеннее и зимнее потребление сколько нужно, и если не удастся продать весь излишек осенью, остальную брюкву закопать в ямы для продажи весною по более высокой цене. Выкапывается яма от 1,5 до 2 аршин в диаметре и до 4 аршин глубины, дно и бока ямы до 2 аршин высоты застлать нетолсто сухой соломой, заполнить брюквой все, что застлано соломой (от 15 до 20 мешков), засыпать ее песком (можно и землей), так чтобы песок лежал над брюквой слоем не более полу аршина. Затем, отступя на две четверти от засыпки, утвердить колья или доски поперек ямы и насыпать над ямой земли остроконечной кучей. Во время засыпки ставится посредине ямы стоймя небольшой сноп соломы от 2 до 3 вершков в диаметре и засыпается землей или песком так, что над ямой образуется невысокий конус, из вершины коего немного торчат концы снопа.

Таким способом прекрасно сохраняются все корнеплоды, как то: морковь, петрушка, репа, свекла и проч., то есть не только не гниют, но даже сохраняют очень долго, до апреля месяца, сочность и свежесть.

Картофель можно ссыпать в значительно больших размерах, и ямы тогда надо делать больше. Понятно, местность для такого сохранения корнеплодов выбирается возвышенная, не подвергающаяся затоплению весенней водой и не имеющая близко грунтовой воды. Ранняя выгонка брюквы посевом промороженными семенами в начале весны делается так же, как и посев капусты, зерна также укладываются в ящик и переслаиваются песком.

Посевы промороженными семенами

Грядки при суглинистой почве копаются на перевал до 8 вершков глубины; удобрение кладется навозное, класть его лучше всего в то время, когда навоз хорошо согреется в куче, заранее сложенной недалеко от того места, где копаются гряды. Количество навоза должно быть не менее 4-5 лопат на аршин гряды полутора аршинной ширины, и навоз должен быть хорошо смешан с грядовой землей. Когда грядка вскопана, то густо посыпается землей и в таком виде оставляется под зиму. Весной, как только земля освободится от снега и немного просохнет, грядка вновь разрыхляется вилами и получает окончательную обделку, то есть оправляется и выравнивается.

Ящик с промороженными семенами выкапывается из земли, и зерна из ящика выбираются совком и рассаживаются в борозды по 2 вместе в расстоянии 6 вершков друг от друга (борозд делается 3 штуки на грядке в пол-аршина ширины), слегка засыпаются перегноем, прихлопываются тылом кисти руки и поливаются теплой водой через ситку. Когда всходы поднимутся из борозд до уровня грядки, излишние растения выдергиваются, и земля с краев борозды приваливается к растениям, не засыпая листиков.

Вся гряда покрывается на полвершка толщины торфом, чем и заканчивается весь уход за взошедшими растениями, исключая засушливой весны, тогда придется в мае сделать еще одну поливку. В конце июня или в начале июля отдельные экземпляры брюквы будут годны для стола или в продажу. Посевы промороженными семенами делаются в том случае, если участок огорода, отведенный под эти посевы, не имеет хорошего защитного заграждения с северной стороны; если же место хорошо защищено с северной стороны, то проще и лучше для начинающих делать посевы осенью.


Журнал «Прогрессивное садоводство и огородничество», № 6, 1912 год

Выращивание брюквы и ее свойства

С давних пор брюква использовалась в столовых целях. Во многом схожа с репой, брюква появилась в результате скрещивания капусты и одного из видов кормовой репы.

По питательным характеристикам овощ можно сравнить с картофелем, в столовых целях употребляется в пареном и свежем виде, кроме того, идет на корм скоту.

Содержание статьи:

Описание растения

Впервые письменные упоминания о корнеплоде были датированы 1620-м годом, когда один из швейцарских ботаников Баугин присудил растению высокопитательный кормовой потенциал.

Он полагал, что брюква в диком виде растет только в Швеции, однако некоторые источники говорят о происхождении овоща из широт Сибири, откуда она и была завезена в Скандинавию. Благодаря своим питательным качествам и полезным свойствам, брюква быстро стала любимым овощем европейской кухни.

Корнеплод активно выращивается на корм скоту, культура неприхотлива, дает внушительные урожаи и отличается не скромным средоточием витаминов и минералов. Брюква делится на несколько видов, столовые и кормовые, которые в свою очередь включают плоды с желтой и белой мякотью.

По ботаническим характеристикам относится к холодостойким, неприхотливым растениям, способное выдержать кратковременные заморозки и продолжительный зной, однако в таких условиях быстро снижаются потребительские свойства овоща, корнеплод деревенеет и горчит. Поэтому в южных регионах брюкву сеют одной из первых культур, чтобы успеть получить урожай до наступления засухи.

Культура представляет собой многолетнее растение с высокой, густой ботвой, мощным стеблем и рассеченными «восковыми» листьями, в зависимости от сорта, с пушком или без.

Корнеплоды крупные, с сочной мякотью, округло-приплюснутые, на вкус со специфичной остротой. Кожица толстая, желтого и бурого оттенков, окрас у стебля, в зависимости от сорта, варьируется от светло-розового, до темно-фиолетового.

Стебель раскидистый и ветвистый, вырастает около полуметра, желтые соцветия собраны в кисти. Плодами брюквы принято считать внушительный стручок с мелкими бурыми семенами. Средний вес семян брюквы – 3,5 грамм на каждые 1100 штук.

Корнеплоды по форме разнятся, бывают и приплюснутые и цилиндрические, круглые и овальные. Мякотная часть желтая или белая. Брюква считается ближайшей родственницей репы, однако во многом превосходит ее в питательных характеристиках.

Свойства брюквы

О полезных свойствах брюквы стало известно еще с 17 века.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов овощ отлично справляется с иммунодефицитами и недостатком кальция.

Семена брюквы используются травниками для лечения кори, отвары и настои наземной части пригодятся для орошения и полосканий рта при воспалительных заболеваниях.

При бронхите, ингаляции над отварной репой помогают освободить бронхи от слизи и способствуют быстрому избавлению от инфекции верхних дыхательных путей.

Употребление пареной брюквы способно избавить от застоя жидкости в организме, благодаря диуретическим свойствам овоща.

Употребление брюквы снижает риск развития заболеваний ЖКТ, нормализует стул, избавляет от запоров. Свойства брюквы обусловлены еще и антисептическим действием, мякоть корнеплода накладывают на неглубокие раны и ссадины, что способствует быстрому заживлению тканей.

Большое содержание витамина С в брюкве, а также фосфора, калия, кальция, витаминов группы В, каротина, йода и клетчатки делает овощ незаменимым на столе, в зимний период.

Горчичное масло, содержащееся в брюкве, придает овощу остроту и способно оказывать неплохой бактерицидный эффект как на слизистую рта и глотки, так и на мягких тканях.

Корнеплод полезен и диабетикам, а малая калорийность продукта вполне может уместить брюкву в рацион худеющих. Брюкву также включали в рацион гипертоников, для нормализации артериального давления.

Есть у овоща и противопоказания, лицам с индивидуальной непереносимостью продукта, а также с заболеваниями ЖКТ в период обострения, употребление овоща противопоказано.

Выращивание брюквы

Брюква негативно относится к кислым почвам и солончаку, оптимальным уровнем PH для культуры считается отметка в 6,0.

Однако не стоит переживать, если ваша почва не соответствует заявленным требованиям, кислые грунты всегда можно заизвестковать, тяжелые суглинки обогатить торфом и песком, «скудные» насытить органикой и минеральными удобрениями.

Для посева семян брюквы подойдет участок с переменной солнечной активностью, защищенный от суховеев, с плодородной супесчаной или дерновой почвой. Поверхностное залегание грунтовых вод может негативно сказаться на качестве корнеплодов и дать рост гнилостным инфекциям.

Место брюквы в севообороте находится после бобовых, бахчевых и огурцов. После первого урожая, на собранном участке, повторная посадка брюквы возможна по истечении 3-4 лет.

Перед посевом семена брюквы выдерживают в растворе марганцовокислого калия и просушивают. Почву готовят заранее, с осени перекапывают с внесением навоза, (по ведру на квадратный метр участка), калийной соли (20 гр.) и суперфосфата (в расчете 40 гр. на кв.м. участка), после боронуют.

Брюква, холодостойкое растение и достаточно живучее. Первые всходы появляются в течение недели после посева и дают рост даже при температуре +4 градуса. При этом месячное растение может спокойно перенести заморозки до -5 градусов. Оптимальным температурным режимом для растения являются показатели в +15-17 градусов.

Посев брюквы можно начинать ранней весной, не желательно использовать участок, ранее отведенный под капусту и редис, из-за общего набора поражающих их болезней.

На подготовленном участке в сформированные борозды глубиной в 2,5 см. «шагом» в 6-7 см. проводится сев подготовленных (вымоченных) семян брюквы, расстояние меж грядками должно быть не менее полуметра, для удобства обработки насаждений.

Полный период вегетации брюквы может достигать 3-4 месяцев, поэтому в северных регионах лучше использовать для высадки рассаду брюквы, в фазе 5 сформированных листов.

Посадка брюквы под зиму, даст густые и дружные весенние всходы, а урожай созреет на полмесяца раньше. Посев семян брюквы под зиму проводится осенью, участок готовят заранее, вносят органику и минеральные удобрения, под глубокую вспашку, рыхлят и боронуют.

После, в подготовленные лунки укладывают слой песка и несколько семян брюквы.

Последующий уход за брюквой не составит труда, достаточным будет организовать еженедельные поливы, прополки и рыхления. При достижении корнеплодами диаметра 8-9 см., их можно употреблять в пищу.

Чтобы корнеплоды правильно развивались, расстояние меж саженцами должно быть не менее 22 см., более широкий шаг влияет на корнеплод, он разрастается и теряет свои вкусовые качества.

Сорта брюквы

Сегодня самыми распространенными видами брюквы являются кормовая и столовая, именно кормовая брюква чаще всего культивируется и используется на корм скоту.

Столовые сорта разнятся по форме, бывают плоскими и круглыми, с желтой и белой мякотью, более востребованным считается именно плод с желтой мякотью.

Одним из старейших сортов брюквы считается сорт Красносельский, среднеранней спелости, с желтой мякотью, сахаристый и очень вкусный. Также выращиваются такие сорта как Шведская, Кохалик, Руби, Лизи и Мариан.

Кормовые сорта брюквы, выведенны путем скрещивания сортов столовой брюквы и капусты кормовой. Среднеспелые сорта брюквы ценятся за урожайность и ранние сроки созревания, к ним относятся:

Сорт брюквы Вильма, корнеплоды массой около полу килограмма, отличаются длительным сроком хранения, и употребляется как в свежем, так и пареном виде.

Детская любовь, среднеранний сорт брюквы, созревает за три месяца, имеет округлую форму и желтую мякоть. Холодостойкий сорт, длительно хранится, годен для употребления, как в сыром, так и приготовленном виде. При должном уходе, дает высокие урожаи. Корнеплоды крупные и сочные.

Красносельский сорт, один из первых культурных сортов.

Отличается скороспелостью, сочностью. Плоды крупные, с желтой мякотью, округлой формы. Брюква сахаристая, урожайность высокая, подходит для употребления в любом виде.

Сорт Кохалик, урожайный, среднеспелый, плоды с внушительной массой, достигающие килограмма. Мякоть плода желтая, сочная. Сорт носит столовое назначение, приятен на вкус. Окрас плодов бледно-фиолетовый, а подземная часть имеет светлый оттенок.

Шведская брюква имеет желтую мякоть и крупные плоды. Достигает массы около килограмма, имеет хороший вкус и сочную среднюю часть. Дает внушительные урожаи, относится к среднеспелым сортам и носит столовое назначение.

Сорт брюквы Лизи раннеспелый сорт, выведенный сравнительно недавно, отличается хорошим вкусом, универсальным назначением, при средних размерах до килограмма.

Сорт Мариан, дает хорошие урожаи, с массой плодов около 600 гр., носит универсальное назначение, растение отлично переносит перепады температуры и не восприимчиво к мучнистой росе.

Поздний сорт Кузьма, дает высокие урожаи, со средней массой плодов около 1,5 кг., круглой и конусовидной формы. Легко выдергивается из земли. Окрас плодов бело-фиолетовый. Сорт устойчив к грибковым инфекциям, созревает за 4-5 месяцев.

Сорт брюквы Рубин, холодостойкое растение, устойчивое к грибковым инфекциям. Обладает хорошим вкусом, сочной мякотью.

Имеет лиловый окрас. Носит универсальное назначение, подходит и ко столу и как корм животным.

Сорт Мечта, среднеспелые корнеплоды, созревают за 4-5 месяцев, имеют округло-овальную форму, желтого цвета. С сочной желтой мякотью, без горчинки. Сорт холодостойкий, носит столовое назначение, употребляется в свежем и приготовленном виде.

Уход за брюквой

Культура не нуждается в кропотливом уходе, несколько подкормок, регулярные поливы и прополки обеспечат вас хорошим урожаем.

Полив брюквы должен быть регулярным, но следует избегать переувлажнения, чтобы плоды не подгнивали. Скудные поливы в свою очередь сделают мякоть брюквы сухой, и придадут плодам горечь.

Воду следует вносить не менее 8 литров на квадратный метр посевов.

Окучивание растений проводится после появления розетки кроющей листья, а рыхления следует проводить не менее раза в неделю. За период вегетации следует провести не менее 5 рыхлений.

Подкормки очень важны, но не обязательны, на скудной почве удобрения вносятся через две недели после посадки. Саженцы поливают компостом или раскидывают перепревший навоз меж грядами. Вторая подкормка осуществляется в виде минеральных удобрений в период формирования корнеплода.

Растение лучше отзывается на фосфорно-калийные удобрения, они повышают урожай и сахаристость плодов. Нехватка марганца и бора в почве может привести к потемнению мякоти плодов и утрате должных вкусовых качеств.

В момент высадки саженцев их осыпают золой, делается это для защиты растений от насекомых и грибковых инфекций. Во время вегетации следует внимательно следить за саженцами брюквы и вовремя устранять любые проявления инфекции.

Хранение и уборка брюквы

Период созревания брюквы длится в среднем 4 месяца. Сбор урожая проводят поздней осенью до прихода первых морозов, уборку лучше проводить в сухую погоду. Выкапывание проводят аккуратно, не повреждая корнеплоды. В промышленных масштабах брюкву убирают специальной техникой.

После извлечения, овощ просушивают (в тени, на сквозняке), удаляют ботву, очищают от земли и складывают в ящики на хранение.

Хранение брюквы осуществляется в подвалах или погребах при температуре не выше +5 градусов и влажности не более 95 %.

При должном уходе и подборе здорового семенного материала выращивание брюквы не составит труда, а применение агротехники обеспечит вам хороший урожай и отменное качество продукта.

Похожие записи

Тянем репку и морковь. Когда убирать и как хранить корнеплоды | Дача | Cвободное время

Успеть до заморозков

К выкопке корнеплодов, предназначенных для длительного хранения, можно приступать уже в конце августа — всё зависит от региона, погоды, скороспелости сорта. Желательно закончить уборку до наступления заморозков, ведь подмороженные овощи практически не хранятся и быстро поражаются болезнями.

Подготовьте заранее тару, лопату или вилы, секатор или нож для обрезания ботвы. При выборке корнеплодов не стучите ими об землю или друг о друга, это травмирует овощи. Морковь и свёкла, репа, редька зимних сортов, брюква, корневой сельдерей, пастернак должны немного обсохнуть, но не терять влагу — вялые корнеплоды плохо хранятся и теряют ценные вещества. В солнечный день достаточно оставить урожай для проветривания прямо на грядке на пару часов. В пасмурную погоду, при угрозе дождя лучше сразу перенести выкопанные корнеплоды под навес.

Храним без потерь

Небольшое количество корнеплодов можно хранить в специальных балконных погребках или в ящиках на застеклённой лоджии. Внутри помещения обязательно нужно иметь термометр для контроля условий хранения. Некоторые корнеплоды, например пастернак и топинамбур, можно сохранить до весны в земле, прикрыв грядку опавшими листьями; при этом они не теряют вкус.

Укладывайте корнеплоды в хранилище в ящики или в большие полиэтиленовые пакеты, пересыпая сухим песком, опилками или перекладывая мхом. В просторных погребах хозяева делают специальные отсеки для хранения разных овощей. Например, корневой сельдерей можно складывать навалом. Считается, что свёклу хорошо хранить вместе с картофелем, располагая корнеплоды поверх клубней. Свёкла поглощает лишнюю влагу, что не даёт развиваться гнилям, а сама при этом сохраняет оптимальную влажность, не вянет. Конечно, и картофель, и свёкла должны быть здоровыми, без признаков болезней и повреждений.

Полезно положить между слоями овощей листья рябины обыкновенной, полыни обыкновенной (чернобыльника), папоротника (страусника обыкновенного, щитовника мужского) — эти растения предотвратят распространение болезней.

Оптимальные условия для хранения моркови, свёклы, редьки и других корнеплодов — от 0 до 3°С; при понижении температуры до —1—2°С они подмерзают и начинают загнивать, на подмороженных местах в первую очередь возникают очаги болезней. Для большого урожая потребуется погреб с вытяжной вентиляцией.

 

Брюква хранение на зиму — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Как хранить брюкву?

Брюква — это гибрид капусты и репы, сочетает в себе все полезные свойства обоих овощей. Другое название брюквы — шведская репа. Данный корнеплод незаслуженно забыт в России, но при этом очень ценится в Западных странах, Швеции, Шотландии, Финляндии и даже в Канаде.

Корнеплоды брюквы являются кладезем полезных веществ. Брюква богата витаминами А, В1, В6, Р, минералами: кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и серой. Кроме того, корнеплод содержит сахар, белок, клетчатку и пектиновые вещества.

Чтобы сохранить брюкву как можно дольше, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

1) Уборку корнеплодов брюквы необходимо произвести в поздние сроки — перед самыми заморозками. Таким образом, урожай сможет дольше прохраниться и будет обладать максимальным запасом полезных веществ.

2) Первоначально обрезают ботву, затем очищают от земли и просушивают корнеплоды под навесом.

3) Оптимальное место хранения брюквы — в погребе, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Главное условие хранение — помещение должно быть прохладным. Корнеплоды желательно закопать в опилках или в просушенном песке. В таком виде урожай прохранится до поздней весны.

В конце следует отметить, что не смотря не длительный срок хранения, брюква не теряет полезных веществ. Даже при длительной варке, потери витамина С не превышают 14%.

Брюква самая холодостойкая, неприхотливая в уходе и довольно питательная овощная культура. Этот корнеплод относится к семейству капустных, гибрид получен в результате скрещивания турнепса и капусты. Данная статья расскажет как производится уборка брюквы, а так же ее сроки и методы.

Сроки уборки

Начинают убирать урожай ориентируясь не только на средние сроки вегетационного периода, но и сроки посева. Для летнего использования собирают брюкву выборочно, как только сформируются корнеплоды диаметром от 5 до 7 см, спустя 40-50 дней после высаживания рассады. На этом этапе у плодов хорошие вкусовые качества, высокое содержание витамина С, они довольно питательны. Если овощная культура выращивается для зимнего хранения, к уборке приступают в начале сентября при достижении корнеплодами необходимого диаметра.

ВНИМАНИЕ: Переросшая брюква обладает плохими вкусовыми качествами, поэтому собирать урожай необходимо своевременно, пока корнеплоды не выросли до больших размеров. Также желательно убрать овощи пока не наступили первые заморозки, поскольку подмерзшая брюква непригодна для хранения.

Методы уборки

Собирают урожай при сухой солнечной погоде. Столовую брюкву можно с легкостью выдернуть из земли. У здоровых плодов тут же коротко (не более 1 см) обрезать листья. Так как через них испаряется значительное количество влаги, у необрезанных корнеплодов быстро теряется масса и они перестают быть сочными. Также проводят обрезку осевого корня на расстоянии около 1 см от нижней части корнеплода.

ВНИМАНИЕ: Убирая урожай, очищая плоды от остатков почвы, укладывая их на хранение необходимо соблюдать осторожность. Избегать ударов овощей друг об друга и о твердые предметы, чтобы стряхнуть землю, и повреждений, поскольку это негативно скажется на сохранности брюквы в зимний период.

Подготовка к хранению

Как подготовить к закладке на хранение:

  • Обрезать листья с корней, мелкие корневые мочки оставить;
  • Для лучшего хранения обмазать корни глиной;
  • Перед закладкой тщательно осмотреть корнеплоды. Отбраковать больные экземпляры, с повреждениями и трещинами, поскольку они не подходят для длительного хранения. Плоды с трещинами и повреждениями необходимо переработать и употребить в пищу в свежем виде.

ВНИМАНИЕ: Брюква, имеющая толстую изросшую головку и большое количество толстых боковых корней, является нетоварной. Поскольку у неё грубая мякоть и плохие вкусовые характеристики непригодна для употребления в пищу.

Хранение урожая

Для хранения отдают предпочтение подвалам, кессонам с температурным режимом от 0 до +1 ºС (допустимо снижение температурного режима до -1 ºС) и относительной влажностью воздуха от 90 до 95%. Брюкву укладывают в ящики и пересыпают песком, торфом либо опыляют мелом. Также для хранения подходят ямы с суженным дном, их выкапывают на приусадебном участке при наличии высокого стояния грунтовых и отсутствии паводковых вод. Корнеплоды помещают в ямы, как только верхний слой почвы охладится от +5 до +7 ºС.

ВНИМАНИЕ: В случае необходимости в транспортировке необходимо соблюдение осторожности, избегать повреждений овощей.

Брюкву относят к кладезю минеральных веществ и витаминов. К концу хранения сохраняет практически весь витаминный запас и питательные вещества. Также не теряет их во время термической обработки. Брюкву употребляют в свежем виде, тушат, жарят, запекают, используют в качестве добавки к овощным супам, рагу, винегретам.

Видео: Уборка брюквы

Выращивание брюквы дело не хлопотное. О том, как правильно должна храниться брюква, когда собирать урожай и какими советами следует воспользоваться – пойдет речь ниже.

Сроки сбора брюквы

Черед сбора брюквы наступает после уборки урожая таких культур как морковь и свекла. Лучшим временем для ее выкапывания будет конец сентября, когда прирост плодов уже не велик, а овощ полностью созрел. О последнем свидетельствует цвет листьев брюквы, если они начали желтеть — плоды готовы к сбору.
Однако, это ориентировочное время сбора корнеплодов. Период уборки овощей в первую очередь зависит от срока посева и вегетации брюквы. После высадки рассады период созревания занимает около 40-50 дней. Так, летом, плоды собирают по мере их созревания. А растения из теплицы, могут быть готовы к сбору даже в конце июля. Но в случае, когда брюква посажена для длительного хранения, собирать урожай рекомендовано в конце сентября или начале октября. Главное, во избежание порчи овощей, успеть их выкопать до наступления заморозка.

Главные аспекты при сборе брюквы

1. Собирать брюкву следует не только до наступления холодов, но и в солнечную сухую погоду.
2. Когда брюква достигла нужного диаметра, не стоит дожидаться больших размеров и откладывать сбор урожая, так как, это может негативно сказаться на вкусовых качествах овощей.
3. Плоды выдергиваются вручную либо с помощью лопаты или вил. Затем с них удаляется земля и листья. Последние лучше скручивать, а не обрезать. Кроме того, рекомендовано удалить и 1см осевого корня у каждого овоща.
4. После очищения от земли брюква подвешивается в затененном и достаточно проветриваемом месте. Размещать корнеплоды на солнце не рекомендуется, так как, это грозит потерей влаги, и следовательно худшем хранении.
5. Овощи сортируются, как пригодные и бракованные. Мелкую и поврежденную брюкву лучше сразу отдать на корм животным, а для долгого хранения зимой подойдут только большие овощи без всякого рода изъянов. К бракованным плодам также относятся и те, которые имеют множество боковых корней.

Брюква диаметром 7-15 см без дефектов наиболее пригодна для зимнего хранения

6. Во время всех процедур сборки урожая следует быть максимально аккуратными и бережными с брюквой, избегать ударов об твердую поверхность, чтобы корнеплоды не повредились, и не возникло проблем с ее хранением. Советуем прочитать познавательную статью, когда собирать урожай моркови.

Хранение брюквы

После предварительной подготовки плодов стоит определиться с местом, где будет храниться брюква. Это может быть подвал или погреб. Главным условием есть температурный режим помещения, который не должен превышать 2 ºС, и не опускаться ниже 0 ºС .

Хранить брюкву можно в подвале и погребе

Существует два варианта хранения :
— хранение корнеплодов в ящиках или просто разложив на полках либо полу – такой способ отлично сохраняет овощи практически на протяжении всей зимы;
— второй вариант способен обеспечить еще более длительное хранение – брюква хранится в заранее заготовленных ящиках с землей, далее овощ погружается примерно на 15 см, а сверху накрывается соломой, песком или опилками.

советов по сбору и хранению брюквы

Брюква, гибрид капусты и репы, выращивается в прохладное время года. Поскольку брюкву собирают осенью, она отлично подходит для зимнего хранения. Помимо соблюдения всех необходимых требований к росту, для консервирования брюквы требуется надлежащий сбор и хранение.

Когда и как собирать брюкву

Растениям брюквы требуется 90-110 дней для созревания. Для созревания им нужно как минимум на четыре недели дольше, чем репе.Брюкву обычно довольно легко вытащить из земли, но все же следует проявлять осторожность, чтобы не повредить ее каким-либо образом, чтобы избежать проблем с гниением в дальнейшем.

Хотя брюкву можно собирать, когда корнеплоды достигают примерно 5–7,6 см в диаметре, для сбора брюквы обычно лучше подождать еще немного. Более крупные корни, около 4-5 дюймов (10-12,7 см) в диаметре, более мягкие и нежные.

Кроме того, те, которые подверглись воздействию легких заморозков, действительно могут иметь более сладкий вкус. Чтобы продлить сезон сбора урожая и защитить урожай от сильных морозов, можно добавить толстый слой соломы.

Хранение брюквы

Неиспользованные брюквы необходимо хранить сразу после сбора урожая. Обрежьте листву примерно на дюйм короны. Протрите корни, но избегайте намокания, так как это может привести к появлению плесени и гниению.

Охлаждение — один из важнейших факторов при хранении брюквы. Для достижения наилучших результатов охладите их как можно скорее. Охлаждение снижает дыхание корней и потерю воды.Это также может снизить риск ожога при хранении.

В некоторых случаях брюкву можно обработать восковой ванной, окунув ее в теплый воск, чтобы предотвратить потерю влаги. Свежесобранные культуры следует охладить как можно ближе к 32 F (0 C). Кроме того, они требуют высокой относительной влажности. При подходящих условиях, температуре 32-35 F (0-2 ° C) и относительной влажности около 90-95 процентов хранение брюквы может длиться от одного до четырех месяцев.

Брюква хорошо хранится в холодильнике, так как в нем часто могут быть самые оптимальные условия температуры и влажности.Их также можно хранить в подвале для корнеплодов, если температура и влажность соответствуют потребностям брюквы.

Как собирать и хранить брюкву

Итак, в этом году вы посадили грядку брюквы.

Если вы хоть немного похожи на меня, вы гуляете по своему саду каждый день, нетерпеливо ожидая момента, когда вы сможете собрать урожай и насладиться плодами своего труда.

Вы видите, как растет эта зелень и, возможно, расширяются луковицы под ней.Но когда самое подходящее время для сбора урожая? И что вы можете сделать со всей этой брюквой, когда соберете ее с земли?

Из этой статьи вы узнаете, когда и как собирать брюкву, как правильно ее хранить, а также как приготовить и насладиться этим универсальным овощем.

Давайте поработаем!

Когда собирать урожай

Брюквы будут готовы к сбору урожая примерно через 90-110 дней после посева, и они будут иметь наилучшие вкусовые качества, если будут собраны после нескольких небольших заморозков.

Вы можете начинать сбор урожая, когда диаметр корней достигнет 2–3 дюймов; более мелкие корни будут особенно нежными и сочными.

Можно собрать корни диаметром до 4-5 дюймов, но если вы позволите им стать слишком большими, они могут стать жесткими и волокнистыми.

Листву тоже можно собирать. Вы можете собирать листья вместе с корнями или собирать молодую нежную зелень раньше для достижения оптимального вкуса.

Как собирать урожай

Урожай, когда почва сухая. Осторожно поднимайте или вытаскивайте корни из земли, стараясь не сломать и не повредить их.

Если почва утрамбована и растение не поднимается легко, можно осторожно разрыхлить почву вокруг овощей садовой вилкой, стараясь не повредить их.

Чтобы собрать молодые листья, срежьте нежный внешний слой листьев примерно на дюйм выше кроны. Не срезайте слишком много листьев с одного растения, иначе это может замедлить рост корней.

Если вы собираете корни с еще прикрепленными листьями, сразу после выдергивания корней срежьте или скрутите зелень на расстоянии не более 1 дюйма от кроны. Удаление зелени перед хранением продлит срок их хранения.

Требования и методы хранения

Важно правильно хранить эти корнеплоды как можно скорее после сбора урожая, чтобы максимально увеличить их потенциал хранения.

После сбора корней и удаления зелени с луковиц протрите каждый корень, чтобы удалить излишки грязи. Пока не мойте их, так как вода может привести к появлению плесени и гниению.

Пока вы удаляете грязь и готовите урожай к хранению, исследуйте каждый корень. Если какие-то из них повреждены или ушиблены, сначала съешьте их, так как они плохо хранятся.

Храните зелень в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике и вымойте их непосредственно перед использованием.

Корни можно хранить разными способами при условии соблюдения соответствующих условий освещения, температуры и влажности.

Брюкву следует хранить в темном месте, чтобы предотвратить прорастание. Их следует хранить при прохладных температурах, как можно ближе к 32 ° F без замораживания — 32-35 ° F идеально. Им также требуется высокая относительная влажность 90-95%, что предотвращает их усыхание.

Для хранения в холодильнике или морозильной камере

Для хранения в холодильнике оберните корни влажной тканью или бумажным полотенцем, поместите в перфорированные полиэтиленовые пакеты и храните в ящике для овощей и фруктов.Корни сохраняются от 4 до 5 месяцев.

Эти овощи также можно заморозить, и они могут храниться в морозильной камере до года! Чтобы заморозить и хранить, сначала очистите и нарежьте кубиками.

Далее бланшировать в кипящей воде 3 минуты. Это останавливает действие ферментов, из-за которых корни теряют вкус, текстуру и цвет. Поместите в ледяную воду сразу после кипячения и дайте кусочкам остыть и стечь перед упаковкой в ​​пакеты или контейнеры для заморозки. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждом контейнере.

Брюкву также можно очистить, отварить и размять перед хранением в пакетах или контейнерах для заморозки. Замороженная брюква хранится от 6 месяцев до 1 года.

Для хранения в саду

Вы можете оставить свой урожай в земле на зиму и собирать урожай по мере необходимости. Этот метод может быть отличным вариантом, поскольку он обеспечивает оптимальный уровень влажности и света, а вкус улучшается при воздействии низких температур!

При хранении таким образом обязательно изолируйте почву, чтобы она не замерзла.

Вы хотите поддерживать температуру почвы 34-40 ° F. Этого можно добиться, добавив глубокий слой мульчи толщиной 10–12 дюймов, такой как сено, солома или листья, поверх рядов и вдоль обеих сторон растений.

Обильно мульчируйте, шириной не менее 18 дюймов. Корни останутся защищенными , даже под снегом.

Если зимой вы голодны по пюре или жареной брюкве, просто наденьте зимние ботинки, выйдите на улицу и выкопайте несколько корней! Имейте в виду, что важно собрать все оставшиеся корни, прежде чем растения снова начнут расти весной.

Так как брюква — двухлетнее растение, весеннее повышение температуры и света инициируют второй сезон роста. У растений вырастут листья, цветы и, в конечном итоге, появятся семена.

Если вы оставите несколько семян в земле во втором сезоне, вы сможете собрать и сохранить семена, чтобы посадить новый урожай летом! Вы можете найти более подробную информацию о выращивании брюквы своими руками здесь .

Для хранения в подвале, гараже или подвале

Температура должна быть от 32 до 40 ° F.Поместите в ведра или деревянные ящики с влажными (не мокрыми) опилками, песком или торфяным мхом . Упакуйте корни так, чтобы они были изолированы и укрыты.

Убедитесь, что корни не соприкасаются. Не закрывайте контейнер полностью, чтобы мог циркулировать свежий воздух.

Часто проверяйте и удаляйте любые брюквы с признаками гниения. Корни сохранятся 4-6 месяцев.

Сделайте самодельный погреб из корнеплодов

Если ни один из вышеперечисленных вариантов вам не подходит, вы можете сделать мини-погреб для корнеплодов из деревянного ящика или бочки, торфяного мха или песка и мягкого материала для изоляции, например мешковины.

Поместите в ящик слой песка или торфяного мха, сверху уложите брюквы с пространством между ними для циркуляции воздуха и накройте слоем мешковины из мешковины, наполненной большим количеством песка или торфяного мха. По большей части закопайте ящик под землей, оставив отверстие над поверхностью почвы для циркуляции воздуха.

Советы и рецепты приготовления

Хотя брюква похожа на репу и часто ее путают, у брюквы более сладкий вкус.

Как и репу, перед приготовлением обязательно промойте кожуру и снимите кожуру.После очистки брюкву вы можете съесть ее практически так же, как репу, морковь или картофель.

Это ароматное и вкусное пюре с маслом и солью, которое является классикой супов и рагу. Их можно жарить, обжаривать, жарить и т. Д.!

Кроме того, они превосходны в сыром виде и могут добавить приятную свежесть салату или салат из капусты.

Зелень можно есть сырой в салатах, а также готовить в супах или рагу. Просто вымойте, нарежьте и приготовьте!

Хотите вдохновения? Вам понравятся эти осенние рецепты жареных корневых овощей на Foodal!

В этом общем руководстве по обжарке корневых овощей с нашего дочернего сайта Foodal объясняется, как можно жарить брюкву, чтобы выявить сложные сладкие и ореховые вкусы.

Брюква прекрасно сочетается с различными корнеплодами и прекрасно сочетается с сытными основными блюдами. Получить рецепт на Foodal сейчас .

Проявите творческий подход с домашним выращиванием брюквы

Помня эти советы, вы обнаружите, что сбор урожая брюквы, хранение и наслаждение ею — это просто и весело.

Не стесняйтесь экспериментировать. Этот удивительно универсальный корнеплод действительно вдохновляет на кулинарное творчество.

Какие ваши любимые способы хранения и приготовления этого овоща? Дайте нам знать в комментариях ниже!

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии без кредита: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт. Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области охраны окружающей среды и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Как хранить брюкву | Сделай сам

Ботаническое название: Brassica napus var. напобрассика


В продуктовом магазине или на фермерском рынке брюква почти всегда продается с тонким слоем парафина, безопасного для пищевых продуктов воска, который легко удаляется ножом для очистки моркови или овощечисткой.


Почему воск? Зрелые брюквы представляют собой луковичные корневые структуры, наполненные влагой, и в течение месяцев хранения и транспортировки при нерегулируемых температурах, влажности и освещении большая часть этой влаги испаряется, в результате чего продукт становится неаппетитным.
Домашние садовники, с другой стороны, могут выбрать несколько других способов хранения брюквы, даже если они не хотят готовить парафиновое покрытие (процесс немного запутанный). В правильных условиях брюква может храниться пять или шесть месяцев.


Во-первых, хранить брюкву можно просто в земле. Брюква созревает с середины до поздней осени, и ее можно оставить в грязи на несколько заморозков и до тех пор, пока температура не опустится до 20 ° F или ниже и земля не начнет замерзать. Хранение в земле лучше всего в краткосрочной перспективе, потому что вкус действительно улучшается от холода, а уровень влажности и света как раз подходит.


Поскольку температура наружного воздуха достигает 20 ° F.отметьте, будьте готовы собрать оставшиеся брюквы и подготовить их для хранения в другом месте. Просто обрежьте оставшийся длинный стержневой корень, оставив толстую луковицу, а затем обрежьте зелень примерно на дюйм выше кроны брюквы. Эту зелень можно мыть, нарезать и добавлять в супы или тушеные блюда. Сами брюкву хорошо жарить, варить и разминать. Теперь брюква без корня и ботвы размером с мяч для софтбола или небольшой грейпфрут.


Лучшими условиями для хранения брюквы в домашних условиях являются влажные, но не мокрые, и холодные, но не замерзшие.В частности, влажность должна быть в диапазоне 90-95 процентов, а температура — около 32-35 ° F. Учтите, что холодильники слишком сухие для хранения брюквы без воскового покрытия, поэтому вам придется использовать деревянный ящик или бочку в качестве хранилища. простой корневой погреб, если вы еще не построили корневой погреб.


Деревянный ящик или бочка для хранения корней нуждается в большом количестве мягкого материала для изоляции и поддержания достаточно высокого уровня влажности. И этот контейнер нужно будет похоронить большую часть пути под землей, оставив только отверстие над землей, чтобы брюква не попадала на свет.Нет необходимости предварительно мыть брюкву; просто удалите излишки грязи.

Положите в ящик слой песка или увлажненного торфяного мха, затем поместите брюкву, оставляя пространство между ними для циркуляции воздуха, и накройте слоем мешковины с большим количеством песка или влажного торфяного мха. Циркуляция воздуха, помимо надлежащей влажности и температуры, имеет решающее значение, чтобы брюква не заплесневела и не испортилась.
Если вам повезло, что у вас уже есть подходящий корневой погреб, упакуйте брюкву в ящики с песком, соломой или торфяным мхом и убедитесь, что ничто не находится прямо в воде.

Наконец, брюкву можно заморозить и хранить от шести месяцев до года. Обязательно очистите их и либо нарежьте кубиками, затем бланшируйте брюкву в кипящей воде перед замораживанием, чтобы прекратить действие ферментов, либо отварите и разомните их и храните в пластиковых коробках или пакетах.

Как хранить брюкву »Основные советы по сохранению

Хранение брюквы в земле

Если вы посадили брюкву в середине лета для сбора урожая осенью и зимой, вы можете оставить брюкву на месте посадки до тех пор, пока температура не упадет. ниже 20 ° F (7 ° C) и заставит землю замерзнуть, как и с луком-шалотом.Просто накройте область над брюквой и на 18 дюймов за ней 2 футами соломы, сена или листьев. Если вы оставите брюкву в земле, заморозки сделают ее вкус еще более сладким.

Подготовка брюквы к хранению после сбора урожая

Когда температура упадет, и вы должны будете собрать брюкву, которая все еще находится в земле, вам нужно будет подготовить ее для хранения в морозильной камере, в холодильнике, в частично закопанной бочке или ящике. или в корневом подвале.

Чтобы приготовить брюкву, смахните с нее почву, но не мойте, не ополаскивайте и даже не протирайте влажной тряпкой. Намочив их любым способом, споры плесени и грибка могут разрастись и испортить ваш урожай.

Затем отрежьте стержневой корень там, где он простирается ниже брюквы, и обрежьте листья, оставив один дюйм стебля наверху брюквы. Вы можете использовать листья в салатах, тушеных блюдах или супах.

После подготовки брюквы к хранению вам следует охладить ее как можно быстрее, чтобы предотвратить обезвоживание, но если вы планируете хранить брюкву в холодильнике, подумайте о том, чтобы растопить парафин и погрузить их в теплый воск, прежде чем помещать их на хранение.

В продуктовых магазинах и на фермерских рынках вы найдете брюкву с этим восковым покрытием, потому что он помогает брюкве удерживать влагу и предотвращает высыхание.

Ваш холодильник будет поддерживать надлежащую температуру для хранения брюквы, которая составляет от 32 ° F до 35 ° F (от 0 ° C до 2 ° C), но он не поддерживает высокий уровень влажности, необходимый для брюквы, который находится между 90 и 95 процентов.

Хранение брюквы в подвале для корнеплодов

Подвал для корнеплодов будет поддерживать необходимую температуру и влажность, необходимые для брюквы.Если он у вас есть, все, что вам нужно сделать, это поместить брюкву в ящики между слоями соломы, торфяного мха или песка и переместить ящики в корневой погреб. Периодически проверяйте, чтобы коробки не стояли в воде и не портились ли брюквы. Удалите все испорченные брюквы и, если одна или несколько коробок находятся в воде, упакуйте брюкву в новую сухую коробку. Вы должны иметь возможность хранить брюкву в подвале для корней от 4 до 6 месяцев.

Хранение брюквы в частично закопанных бочках и ящиках

Если у вас нет корневого погреба, частично закопанная бочка или ящик могут заменить их.Вам просто нужно убедиться, что ваши брюквы имеют хорошую амортизацию и теплоизоляцию, и что вокруг них циркулирует достаточное количество воздуха.

Для начала положите слой влажного торфяного мха или песка на дно бочки или ящика. Положите брюкву поверх этого слоя, оставив между ними пространство для циркуляции воздуха. Наконец, накройте брюкву слоем мешковины из мешковины, которую вы засыпали песком или влажным торфяным мхом.

Чтобы убедиться, что брюква не подвергается воздействию света, пока вы ее храните, закопайте бочку или ящик почти полностью под землей, оставив только отверстие над землей.

Как и в случае с корневым погребом, вы можете хранить брюкву в частично заглубленном ящике или бочке в течение 4–6 месяцев.

Хранение брюквы в холодильнике

Чтобы хранить брюкву в холодильнике, заверните их во влажное бумажное полотенце или ткань и поместите в бумажные пакеты с дырочками. Вы можете пробить дырки самостоятельно дыроколом, расстояние между ними составляет 1 дюйм. Поместите упакованную брюкву в ящик для более свежих овощей. Вы можете хранить брюкву в холодильнике около месяца.

Хранение брюквы в морозильной камере

Вам необходимо подготовить брюкву для хранения в морозильной камере, нарезав кубиками и бланшировав их. Вы можете использовать тот же процесс для замораживания репы [/ link.

  • Налейте холодную воду в большую кастрюлю и доведите воду до кипения на кухонной плите или варочной панели.
  • Пока вы ждете, пока закипит вода, почистите брюкву, как перед приготовлением, и нарежьте кубиками.
  • Положите нарезанные кубиками брюкву в кипящую воду и бланшируйте их в течение 3 минут.
  • Сразу после бланширования окуните кубики брюквы в ледяную воду, чтобы они остыли в течение 3 минут.

После того, как кубики остынут, вы можете поместить их в пакеты для заморозки или контейнеры как есть, или вы можете размять их перед помещением в контейнеры для замораживания. Удалите из пакетов как можно больше воздуха.

Поместите пакеты или контейнеры в самую глубокую часть морозильного ларя или у стен и позади полок в вертикальном морозильнике, чтобы брюква заморозилась как можно быстрее.После того, как брюква полностью заморозится, вы можете переставить контейнеры, чтобы освободить место для замораживания и хранения других продуктов.

Как вырастить и приготовить брюкву

Не многие садоводы выращивают брюкву. По правде говоря, брюква так и не прижилась в США.Может быть, это потому, что мы нетерпеливы, и брюква созревает через три-четыре месяца, в то время как их меньшая кузина, репа, может быть выращена вдвое быстрее. Скорее всего, это потому, что у нас плохие воспоминания о том, как их переварили в неаппетитную кашу.Брюква — это красивые корни бледно-золотистого цвета с привкусом перечной капусты, который становится сладким при приготовлении. Зелень, похожая на капусту, тоже очень вкусная.

Брюква, или брюква, относится к семейству горчичных и представляет собой нечто среднее между репой и капустой. Так как они хорошо растут в прохладную погоду и могут собираться зимой, они, как правило, популярны в северных странах. Другое их название — шведская репа или шведы.

Описание

Брюква — это крупные луковицы овальной или слегка удлиненной формы с плотной желтой мякотью.

  • Листья : Листья по внешнему виду похожи на репу, но более толстые, как у капусты или капусты.
  • Цветы : Брюква имеет типичный маленький желтый цветок Brassica с четырьмя лепестками, которые образуют крест, благодаря чему они называются крестоцветными овощами.

Ботаническое название

Брассика напус

Общее название

Брюква, Шведы, Репа желтая

Экспозиция

От полного солнца до частичной тени.

Брюква — это двухлетнее растение, выращиваемое как однолетняя культура. Они могут посеять семена в первый год, если были посажены ранней весной.

Размер зрелой

Растения брюквы вырастают примерно от 12 до 24 дюймов (в) x от 8 до 12 дюймов (в). Луковицы могут достигать размера софтбола или больше. Это часто можно найти в продуктовом магазине. Однако лучше всего их собирать меньшего размера, от трех до пяти дюймов в диаметре.

Когда собирать урожай

Зелень можно собирать в любое время, когда она достигнет четырех дюймов в высоту.Если не повредить верхушку луковицы, зелень продолжит расти.

Вы можете начинать сбор луковиц, когда они станут не менее трех дюймов в диаметре. Луковицы большего размера имеют тенденцию становиться жесткими.

Легкий мороз подслащивает брюкву. Вы можете выкопать их осенью (или поздней зимой в более теплом климате) или оставить в земле с толстым слоем соломенной мульчи и собирать урожай по мере необходимости.

Предлагаемые разновидности

  • Altasweet — Мягкий, менее острый вкус.(От 90 до 100 дней)
  • American Purple Top — Популярно выращиваемый сорт с крупными луковицами. (От 90 до 100 дней)
  • Laurentian — Очень однородные сладкие луковицы. Реликвия (от 90 до 120 дней)
  • Щука — Похожа на ‛Laurentian ‘, но немного выносливее. (От 100 до 120 дней)

Использование брюквы

Хотя брюква родственна репе, она имеет совершенно другой вкус. Брюква более сладкая и почти маслянистая при приготовлении.Вы можете использовать их для запекания, например, запеканок, суфле и даже пирогов. Они также превосходны в качестве гарнира в пюре или запекании, как картофель фри. И, конечно же, они прекрасно поджарены и великолепны в супе.

Брюква хрустящая и сочная в сыром виде. Нарежьте, нарежьте кубиками или натрите их во всех блюдах и закусках. Луковицы можно хранить в холодильнике или любом прохладном темном месте в течение нескольких месяцев. Перед хранением удалите листья.

Советы по выращиванию

Почва: Брюквы предпочитают слабокислый уровень pH почвы в диапазоне 6.От 0 до 6,5. Хорошее плодородие почвы поможет им расти на протяжении всего долгого сезона и обеспечит хороший дренаж почвы, чтобы луковицы не гнили.

Посадка: Брюквы сеют прямым посевом поздней весной, после опасности заморозков, так что они созреют осенью. В теплом климате их обычно сеют осенью и выращивают зимой. Они не станут сладкими, если созреют в жаркую погоду. Посадите семена примерно на полдюйма глубиной.

Растения нужно прореживать, когда они достигают трех-четырех дюймов в высоту, чтобы у луковиц было место для заполнения.Вы можете бросить разбавленную зелень в салат или жарить.

Техническое обслуживание

По крайней мере, 2,5 см воды в неделю жизненно важны для хорошего развития корней, особенно в жаркую и сухую погоду. Брюква, растущая в засушливых условиях, склонна к растрескиванию и не приобретает сладости.

Если вы начнете с почвы, богатой органическими веществами, вам не потребуются дополнительные удобрения. Дополнительная подкормка из компоста в середине сезона придаст им силы, которые им понадобятся до осени.

Вредители и проблемы

Болезни: Брюква меньше беспокоит вредителей, чем большинство растений Brassica, но вам все равно следует чередовать участки выращивания. Основное заболевание, губящее посевы, — кала. Если у ваших растений появилась кила, рекомендуется подождать шесть лет, прежде чем вырастить в этой местности любую капусту.

Насекомые: Есть несколько насекомых, таких как блошиные жуки, которые грызут листья и повреждают их. Если вы планируете использовать зелень, их защитит укрытие ряда.

Корневые личинки создают большую проблему, потому что они повреждают луковицы. Покровы ряда также помогут в этом, не давая бабочкам откладывать яйца на листьях.

Как выращивать репу и брюкву

МАТЕРИНСКИЙ огород рассказывает, как выращивать репу и брюкву. Если вы хотите, чтобы корнеплоды росли быстро, секрет в воде.

ПОВОРОТ ПО УДОСТОВЕРЕНИЮ ЯВЛЯЕТСЯ основным продуктом рацион человека на тысячелетия.Доказательства найдены недалеко от Пекина, Китай указывает, что доисторические пещерные жители заворачивали репу лед; в папоротнике или диком луке и тушить их во влажных листьях кладут на плоские камни в огонь. Пещерная краска создала несколько Тысяча лет спустя куча Ориньяк, Франция, показать репу кипятится в глиняных горшках.

Наши предки кроманьонцы, очевидно, кормили эти растения. из дикой природы, но к 3500 г. до н. э … шумеры в долине Евфрата выращивали овощи.Позже века; Греки и римляне превратили приготовление репы в кулинарного искусства, проводились форумы для обсуждения лучших способы приготовления овоща. Некоторым эпикуреям понравился diem маринованный; другие сохранили корни в ягодах мирта, мед и уксус. Один римский метод включал приготовление на пару репы последовательно с тмином, рутой и бензоином ( ароматная, бальзамическая смола). После приготовления в течение нескольких часов, овощи растерли в пюре и тушили в меде, уксус, подливка, отварной виноград и немного масла.Древние мог бы счесть это сложное блюдо вкусным, но Не вижу причин скрывать восхитительно острый вкус репы. На самом деле, любимый ужин в субботу вечером моего юг Джорджии детство состояло из крошенного кукурузного хлеба в «потликкер» — в данном случае жидкость, оставшуюся от приготовление зелени репы. Для меня стоит поставить участок репы, чтобы насладиться этим домашним блюдом всякий раз, когда я вроде хоть репа (Brassica rapa) и брюква (Brassica napobrassica) наградить производителя в другом способами.

Во-первых, они очень питательны. Порция репы вершины запарены в небольшом количестве воды, при этом их всего 20 калорий, дает вам 184 миллиграмма кальция и 6300 единиц витамина А, а также значительного количества фосфор, железо, тиамин, рибофлавин и ниацин, а также 69 миллиграммов витамина С. (единственный овощ с большим содержанием витамина С — это петрушка.) Зелень брюквы, при 35 калорий на порцию, предлагаем немного меньше большинства из них питательные вещества, но добавьте 167 миллиграммов калия. Съеден сырые — а нежные листья обоих этих овощей вкусное дополнение к салатам — они даже лучше для вас. В корни, хоть и не такие питательные, но все равно По содержанию витаминов картофель и богаче витамином С.

Лучше всего то, что репу и брюкву легко выращивать и store и относительно свободны от вредителей. Большая часть урожая успех зависит от времени.

Как и другие капуста, капуста и брюссельская капуста, репа и брюква — это культуры для прохладной погоды.Брюква на самом деле это плодовая помесь репы и капуста; его создал швейцарский ботаник Гаспар Баухин в семнадцатого века, хотя и не в этом страна до 1806 года. Брюква обычно называют осенним или Шведская репа или просто шведы. (Из-за их симпатии для прохладной ледяной почвы они широко выращиваются и едят в Швеция и другие северные страны). брюква переносит заморозки лучше репы, а корни можно хранить до года.

Независимо от того, выращиваете ли вы репу или брюкву, эти подземную капусту следует высаживать около трех недель перед последними заморозками ранней весной или, на (обычно лучше) осенний урожай, в середине лета. Они также озимые в более теплых частях Юга.

Главное помнить, что эти овощи требуется температура от 50 градусов по Фаренгейту до 70 градусов по Фаренгейту до зрелые, поэтому выберите сорт с растущими потребностями, который соответствуют вашему местному климату.(Почва должна быть не менее 40 градусов по Фаренгейту для прорастания семян, что обычно требует от семи до 14 дней.) Жаркая погода перевернет листья упорядочить и сделать корни древесными и горькими.

Самая популярная репа — прекрасная на вкус, хранящаяся Purple Top White Globe созревает от 55 до 58 дней и лучше всего подходит для осеннего урожая. Однако японцы пришли с несколькими сортами, которые созревают намного быстрее. Для Например, гибрид Just Right (40 дней) отличается его нежная зелень и корни, а двухдюймовый корень устойчивый к вирусам Токийский крест готов к употреблению всего за 35 дней. Сёгоин (30 дней), еще одно японское предложение, выращивается прежде всего из-за густой восхитительной листвы и если вы можете выращивать урожай в течение 70 дней, его корни тоже вкусно. Некоторые репы, такие как Seven Top, выращивают только за их зелень.Корнеплоды репы могут быть белыми или желтыми, и, хотя репу классифицируют по форме их корни — плоские, круглые или цилиндрические — не образуют большая разница во вкусе. Их вершины входят в оттенки зеленого, красного, пурпурного и золотого. Определенный белый сорта с зеленой вершиной оказались самыми выносливыми.

Для созревания брюквы требуется 90 дней. Макомбер (80 дней) и American Purple Top (от 88 до 90 дней). избранное.

Репа и брюква — довольно жесткие культуры, которые можно выращиваются практически на любой почве, но лучше всего они растут в рыхлый, богатый органическими веществами, без косточек, удерживающий воду, но хорошо дренированная земля, глубоко проработанная. PH должен быть между 6,5 и 7,0. Фосфор (попробуйте молотый фосфатная и гранитная пыль) способствует развитию корней. Слишком много азота приведет к образованию толстых листьев, но слабых корней, так что не удобряйте не гнилой навоз.

Поскольку репа и шведы такие легкие кормушки, они могут чередовать с тяжелыми кормушками, такими как кукуруза или тыква. Но не сажайте урожай рядом с зеленью горчицы, это подавлять его рост или рядом с другими кузенами капусты, такими как брокколи или капуста, так как все члены семьи подвержены тем же заболеваниям. Репа и брюква может, однако, терпеть полутень, поэтому некоторым нравится выращивать их между вьющимся горошком.Любой сорт гороха — это хороший компаньон для этих культур.

Ни один из этих корнеплодов плохо пересаживается, поэтому посейте свой семена там, где вы собираетесь их выращивать. (Один пакет семян будет посадите 50-футовый ряд, и вы получите 25 фунтов листьев и 50 фунтов корней; всхожесть более 70%, и семена будут храниться от двух до пяти лет и могут быть проросшие. ) Сейте свою яровую культуру на глубину 1/4 дюйма; падение растений урожай 1/2 дюйма глубиной два месяца (три месяца для брюквы) до первых ожидаемых заморозков.Семена могут транслироваться и позже истонченные до трех или четырех дюймов друг от друга, или они могут быть высаживают рядами на расстоянии 18 и более дюймов друг от друга. Дать брюкву растения на шесть дюймов, чтобы расти. (Используйте тендер прореживания в салатах.)

Убивайте сорняки и аэрируйте почву рыхлителем и ручного выращивания, и никогда, ни на каком этапе, не позволяйте кровати высохнуть. Вы хотите, чтобы эти овощи росли быстро и непрерывно, и секрет в воде.Постоянная влажность даст хороший, нежный урожай с хорошим вкусом, при отсутствии влаги сделает корни волокнистыми и сильными на вкус и заставит растение послать семенной стебель. Когда листья около пяти дюймов в длину, можно мульчировать растения чтобы удерживать сорняки и влагу.



Какие проблемы и вредители репы, брюквы и брюквы следует учитывать

Можно ожидать, что репа будет восприимчива ко всем вредителям и болезни, поражающие другие капустные.Теоретически они есть, но ученые обнаружили, что растение репы имеет инсектицидное химическое соединение в его системе, которое помогает защита от таких насекомых, как тля, паутинный клещ, комнатная муха и жуки. Следовательно, корневые личинки наиболее вероятны. причина проблем. Их можно отпугнуть, рассыпав древесную золу вокруг ваших растений. Если тля или нападают блошки, используйте спреи для жестких шлангов, липкие ловушки, чесночные спреи, диатомовая земля, древесная зола или божьи коровки (от тли), чтобы от них избавиться.

Основное заболевание, на которое следует обратить внимание, — это черная гниль, которая превращается листья черные с неприятным запахом. Единственный способ предотвратить эта бактериальная угроза связана со строгим севооборотом. В частности, не кладите репу или грядку брюквы туда, где этот или любой другой урожай капусты вырос за последние пять лет, и немедленно удаляйте и уничтожайте все больные растения, чтобы эта чума не распространялась.

Как собирать и хранить репу и брюкву

Зелень можно собирать, как только она станет достаточно большой, чтобы собирайте, но не срывайте одно растение слишком сильно, иначе вы убить рут.Репу следует вырывать, когда корни от одного до трех дюймов в диаметре. (Обычно меньший они есть, они будут более нежными. Очень молодые делают прекрасный заменитель редиса и может быть нарезан декоративные гарниры.) Для сбора корней используйте лопату. вилкой, чтобы разрыхлить почву вокруг основания листьев, захватить верхушки и осторожно потяните.

Корни брюквы намного крупнее и слаще репы, но нельзя позволять им вырасти настолько, что они становятся древесными, иначе они больше подходят для скота, чем потребление человеком. Однако из-за своей выносливости многие люди оставляют брюкву в земле во время зимой, вместо того, чтобы хранить их, выкапывать по мере необходимости.

Репа не такая долговечная, как брюква, но в на участках с мягкой зимой их можно мульчировать и оставлять в сад для продленного урожая. Однако с обоими культурами часто лучше корни подтянуть, верхушки подкрутить (но не слишком близко; оставьте около 1/2 дюйма стеблей) и храните их слоями в ящиках с влажным песком, опилками или торф, или в кучах или гребнях, покрытых слоем почвы и солома.Некоторые люди покрывают корни воском, чтобы предотвратить обезвоживание и храните их в месте чуть выше точки замерзания. Другие просто помещают их в любую прохладу (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту), влажное темное место, например, подвал или подвал. Только убедитесь, что вы не храните синяков, порезов или больной.

Если ранняя жара поразила ваш весенний урожай, попробуйте корни ежедневно и собирайте весь урожай при первых признаках ухудшения. В холодильнике зелень сохранится до недели или можно заморозить для будущего использования. Храните корни как упоминалось выше, в прохладном влажном месте.

Замораживание, которое сохраняет больше питательных веществ, — лучший вариант способ хранения ботвы репы и брюквы. Стирать молодым, нежным зеленые листья в несколько смен воды, устраняя жесткие стебли или помятые листья. Бланшируйте каждый фунт на два галлона кипятка в течение двух минут, помешивая, чтобы зелень от слипания.Охладите, слейте воду и упакуйте в контейнеры, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Печать, этикетка и заморозить. Когда будете готовы к употреблению, готовьте от восьми до 15 минут. минут.

Корни, хотя они плохо себя чувствуют, тоже можно заморозить. я мне легче просто хранить их в подвале, но я хотите добавить нарезанный кубиками корень или два для аромата и текстуры в каждая упаковка замороженной зелени.

Старомодный рецепт зелени репы

1 нарезанная луковица
3 полоски бекона, нарезанные кусочками по 2 дюйма
1 небольшой измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
Уксус
3 чашки мелко нарезанной зелени репы
1 или 2 яйца, сваренные вкрутую

Наполните большую кастрюлю наполовину водой и добавьте лук, бекон, чеснок, соль, перец и уксус.Довести до кипения за 1 минуту. Добавить зелень репы и варить до готовности. Слейте воду (сохраните жидкость) и полейте гарниром из нарезанных яиц. Количество порций от 4 до 6. (Для следующего приема пищи разогрейте готовку. жидкость, которую на юге называют горшечным ликером, наливают в отдельные миски, добавьте небольшие кусочки кукурузного хлеба и наслаждайтесь!)

Запеканка из брюквы Рецепт

3 фунта брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
2 чайные ложки коричневого сахара (разделить)
1/2 чайной ложки семян укропа
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
1/3 стакана сметаны

Положите брюкву, 1 чайную ложку сахара, семена укропа и соль примерно на 1 дюйм кипятка и тушить под крышкой 10 минут. Слейте воду, разомните и добавьте оставшийся сахар, соль, маргарин. и сметана. Превратите в смазанную маслом запеканку объемом 1,5 литра блюдо, накрыть крышкой и запечь в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или до тендера. Снимите крышку и поместите под жаровню до коричневого цвета. Обслуживает 6.

Сьюзан говорит

ЗДЕСЬ НЕКОТОРЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ от садовника МАТЕРИ, Сьюзан. Стороны: На самом деле, найти репу не так уж и сложно. списки в любом каталоге семян. Пусть книга откроется перед щедрый раздел помидоров, переверните страницу, и вот они быть — все две или три разновидности.

Теперь популяции блох и капустных личинок думают: конечно, мы неправильно расставили приоритеты. Эти взыскательные посетители предпочтут репу вместо «любви». яблоко «в любой день. А если вы выращиваете собственный урожай Purple Tops весной (когда больше всего вредителей активны), они подумают, что вы очень любезны пройти через все эти проблемы только для них.

Чтобы избежать наихудшего ущерба, сажать можно было только в осень.(Еще один плюс осенней посадки в том, что овощи вряд ли станут горькими, древесный привкус в результате созревания в теплую погоду.) Но некоторые из нас пристрастились к весенней зелени и potlikker, и — к счастью для нас — есть более чем один из способов снять шкуру с блох.

Одно из решений — попробовать сеять семена через три или четыре недели. перед датой первых осенних заморозков. Мульчируйте недоросль растения незадолго до наступления мороза, чтобы держать их над зима для раннего весеннего старта.(Дополнительный слой или два покрытия ряда спанбонда помогают в самых холодных регионах.) Другой вариант — посадить семена, как только земля сможет работать в конце зимы. (Подготовьте эту область заранее осенью.) Накройте крышкой или холодной рамой, пока ночи скользят выше нуля. Третий метод выделенного Любителям репы стоит разводить семена в домашних условиях в индивидуальных горшках за восемь недель до последних весенних заморозков. Пересадка в сад после четырех-пяти недель рост за их поясом.

Все три предложения помогут вам повзрослеть. экстраранний урожай. Тогда пока спящие насекомые только снятся репы еще впереди, вы будете собирать ее охапка.

Рекомендации по хранению 16 хранимых культур

Поскольку большинство людей думают в первую очередь о корнеплодах и клубнях, когда думают о запасных культурах, мы сначала предоставляем им информацию, а затем луки, капусту и куркубиты, включая несколько примеров рекомендованных нами фаворитов и наиболее эффективных сортов.

СВЕКЛА И МОРКОВЬ • Рекомендации по послеуборочной обработке

  • Идеален для уборки в засушливых условиях, когда почва легко отслаивается от корней.
  • Для свеклы и моркови также важно обрезать ботву близко к корню — оставлять там около ¼ «материала ботвы. Если оставить больше, чем это будет, вызовет гниение, но если ничего не оставить, это ускорит высыхание корня.
  • Некоторые говорят, что эти корнеплоды нужно мыть перед хранением.Мы не согласны по двум причинам: 1) намокание может вызвать гниение; и 2) их мытье удалит много полезных бактерий, которые занимают тонкую пленку почвы на корнях. Эти бактерии действительно помогают бороться с гниением.
  • Вместо этого мы рекомендуем аккуратно удалять комья почвы с корней, стараясь не использовать абразивные вещества, которые могут поцарапать поверхность корней.
  • Мойте их, убирая из хранилища на зиму.

СВЕКЛА холодная и влажная

Все сорта свеклы можно хранить до 5 месяцев в прохладных и влажных условиях.
Показано выше: Органическая свекла ‘Merlin’
  • Урожай перед первым сильным замораживанием, диаметром примерно 1¼ – 3 дюйма.
  • Обрезка верхушек (стеблей и листьев) до ¼ дюйма длиной.
  • Перед хранением стержневой корень следует отрезать острым ножом.
  • Для хранения фасовать в перфорированные полиэтиленовые пакеты или в герметичные емкости, наполненные влажным песком.
  • Свекла всех сортов может храниться 3–5 месяцев при температуре 0 ° C и влажности 90–100%.

МОРКОВЬ — холодная и влажная

«Болеро» — фаворит позднего сезона: он идеально подходит для сбора урожая поздней осенью и зимой, сохраняет хороший вкус, сладость и хруст при длительном хранении.
  • Соберите морковь для хранения до первой сильной заморозки.
  • Обрезать верхнюю часть до длины ¼ дюйма. Для хранения, поместить в перфорированные пакеты или упаковать во влажный песок в герметичные контейнеры.
  • Морковь чувствительна к этилену, выделяемому некоторыми фруктами (например, яблоками), поэтому держите их отдельно.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Болеро» — лучший сорт для сбора урожая поздней осенью, его можно хранить до 6 месяцев при вышеупомянутых условиях.


CELERIAC (КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ) — холодный и влажный

«Блестящий» сельдерей: чистый сельдерейный вкус с отличным хранением.
  • Урожай сельдерея перед первой заморозкой.
  • Обрезать верхнюю часть до ¼ «в длину.
  • Храните собранный сельдерей с неповрежденной почвой и корнями.
  • Может быть помещен в перфорированные пакеты или упакован во влажный песок в герметичную тару для хранения.
  • Очистить перед продажей.

Совет: «Блестящий» — отличный выбор для хранения корня сельдерея с большими, круглыми, твердыми корнями, которые при тех же условиях сохраняют почти столько же, сколько морковь.


KOHLRABI — Холодный и влажный

Большие, круглые и красивые кольраби «Коссак» могут храниться до 4 месяцев.
  • Собирайте кольраби для хранения, пока стержневой корень еще круглый, прежде чем он начнет удлиняться.
  • Перед хранением удалите стебли и верхушки листьев.
  • Для хранения можно помещать в перфорированные пакеты.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Коссак» — это сорт, который сохраняет свою плотную белую мякоть — по-прежнему сладкую, вкусную и нежную — при хранении в течение 2–4 месяцев.


ПАРСНИПС — Холодный и влажный

«Альбион» — сорт пастернака, хорошо подходящий для осенней уборки.
  • Косите ботву, а затем раскройте вилы или подкопайте, или используйте комбайн для уборки корнеплодов.
  • Пастернак требует полного сезона роста, и его сладкий вкус усиливается холодной погодой. Собирайте урожай осенью или оставляйте на зиму в земле.
  • При уборке урожая ранней весной копайте до того, как ботва начнет отрастать, чтобы получить корни высочайшего качества.
  • Условия хранения такие же, как и для моркови — храните немытыми (или вымытыми) в перфорированных пакетах или контейнерах при температуре 32 ° F / 0 ° C и относительной влажности 95%, но с ними следует обращаться с большей осторожностью, так как они легче образуют синяки.

КАРТОФЕЛЬ холодный и влажный

Органический картофель «Эльба» имеет отличный потенциал хранения.
  • Растения становятся зрелыми, когда листва естественным образом отмирает. Позднеспелые сорта могут нуждаться в скашивании цепом, чтобы способствовать созреванию до наступления заморозков.
  • Клубни должны оставаться в земле не менее 2 недель после отмирания листвы, чтобы кожица успела закрепиться. Не позволяйте клубням замерзать, так как они станут водянистыми и непригодными для использования.
  • Выкопайте клубни и дайте шкуркам просохнуть на воздухе в течение дня, если не ожидается дождливой погоды.
  • Не мойте клубни и не кладите влажные клубни непосредственно на хранение.
  • Поместите в сетчатые пакеты, ящики или вентилируемые ящики.
  • Хранить в темном холодильнике при 40 ° F / 4,4 ° C и относительной влажности 95%.
  • Здоровые клубни можно хранить в течение 5 месяцев и более при надлежащих условиях.

Совет: Сорта с отличным потенциалом хранения включают «Юкон Голд», «Кеннебек», «Эльба» и «Пинто Голд». Для получения дополнительной информации см. Нашу сравнительную таблицу сортов картофеля.


RUTABAGA — Холодный и влажный

  • Убирайте брюкву, когда корни достигают желаемого размера, желательно после пары хороших заморозков.
  • Снимите верхнюю часть.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.
  • Чистые корни можно покрыть воском перед поставкой на рынок, чтобы предотвратить высыхание, но этот шаг не является необходимым.

Совет: «Helenor» и «Laurentian» хранятся в течение 4–6 месяцев при условиях, указанных выше.


СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ — Прохладный и умеренно влажный

«Махон Ям ™» — правильно вылеченный, этот органический сладкий картофель имеет отличный потенциал хранения.
  • Сладкий картофель можно выкопать, когда он достигнет желаемого размера, но его всегда следует собирать до наступления морозов, поскольку в противном случае растения и корни будут повреждены.
  • Подколите лозу к поверхности почвы и выкопайте клубни вилкой.
  • Обращайтесь с клубнями очень осторожно, чтобы не повредить кожицу; не мой.
  • Посолите клубни в теплом (29 ° C) темном месте с хорошей вентиляцией и относительной влажностью 85% в течение 5–7 дней.
  • Поместите клубни в ящики или вентилируемые ящики и храните в темноте при 60 ° F / 16 ° C и относительной влажности 85%. Не позволяйте температуре хранения опускаться ниже 50 ° F / 10 ° C, так как это приведет к охлаждению и повреждению клубней.
  • После выдержки храните клубни в течение 3–4 недель перед продажей и / или потреблением для лучшего содержания сахара и пищевых качеств.
  • Правильно обработанные клубни можно хранить 7 месяцев и более.


TURNIP — холодная и влажная

  • Убирайте репу, когда корни достигают желаемого размера.
  • Легкий мороз может усилить вкус.
  • Можно покрыть воском, но в этом нет необходимости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *