Хранение бобов — Agrodelo

Хранение бобов не столь простая операция, для сохранения семян огромное значение имеет температура и влажность. Семена, которые имеют 13-14 % влажность могут легко сохранятся в течении года, при этом их жизнедеятельность не снижается. Если влажность семян выше 15 % на момент закладки в хранилища, их необходимо досушить. Для этого процесса используются обычные зерносушилки. При сушке, когда стоит очень низкая относительная влажность воздуха наблюдается высокий уровень растрескивания семенных оболочек. В связи с такими факторами, при сушке бобов необходимо использовать относительную влажность воздуха 40-50 % и температуру +38 ⁰С, но не более.

Для употребления бобов в свежем виде, их собирают, когда они хорошо развиты, створки становятся мясистыми, а семена находятся в фазе молочно-восковой или восковой спелости. В это время они характеризуются зеленовато-белой окраской, легко разрезаются ногтем. Сохранить бобы, которые были собраны в такой спелости можно в течении 2-3 дней при относительной влажности воздуха 80-85 % и температуре минус 1

0С. Свежие недозрелые бобы хранят в небольших расфасовках в холодильниках в течение нескольких дней. Когда бобы находятся в биологической спелости, то хранить их можно при температуре 0..-5 ⁰С. Хорошо высушенные семена бобов хранятся в хорошо продезинфицированных, сухих помещениях (семенохранилищах) при влажности 15 % в мешках длительное время. Бобы способны сохранять всхожесть на протяжении 5-10 лет. В время хранения необходимо периодически определять всхожесть и влажность семян, особенно в весенне время.

На консервацию, семена и длительное хранение бобов, берутся те бобы, которые характеризуются зрелыми семенами.

Похожие статьи

• Бобы выращивание

  Выращиванием бобов занимаются огородники и фермеры всего мира. Бобы — незаменимый клад растительного белка, минеральных солей, витаминов, кальция и железа. Бобы — отличный сидерат, ни для кого…

• Посадка моркови

  Морковь—холодоустойчивое растение. Семена ее прорастает при температуре 2—3°С, всходы выдерживают снижение ее к-5°С. Температурный фактор значительно влияет на ускорен…

• Почтовые голуби

  Почтовые голуби — применяемые для передачи посланий голуби. Особой, резко очерченной породы почтовых голубей не существует, а способности, необходимые для указан…

• Конопля. Выращивание конопли.

  Выращивание конопли. Перед тем как мы приступим к вопросам агротехники конопли, ее удобрения, уборке и прочим аспектам выращивания, я бы хотел немного поговорить о том, что же представляе…

• Посадка картофеля ростками

  Уже давно известен способ выращивать картофель из ростков. Хороший урожай картофеля можно получить не только из целых глазков и клубней, но также путем деления кустов или белых ростков картофе…

Раздел: Огородничество Метки: бобы которые, влажность воздуха, влажность семян

Посадка бобу

Бобы на даче.

Бобы — одна из древних культур.

С незапамятных времен возделывается на Средиземноморском   побережье Европы и Африки, в Афганистане и Индии.
В нашей стране бобы  выращивают с VI — VII  вв.   главным образом  в  средней полосе,   Волго-Вятском и более северных районах, в Новгороде.
Крупносеменная группа сортов называется огородными бобами, мелкосеменная — полевыми или кормовыми бобами.

Бобы исстари употребляли в пищу, скармливали животным, а позднее стали использовать и как зеленое удобрение.

Полезные свойства.

Выращивают эту культуру из-за ее плодов — крупноплодных и крупносеменных бобов с толстыми и  мясистыми створками. В пищу употребляют как недозрелые бобы, так и вызревшие семена. Недозрелые бобы и семена молочной используют для приготовления  вы консервов, супов, гарниров, паштетов. боба в молочной спелости, отваренные в соленой воде, очень вкусны.
В бобах содержится до 37% растительных белков, 50—60% углеводов, витамины А, Вг В2, РР, С. По калорийности семена боба в 3— 3,5 раза превышают картофель.

Добавление бобовой муки к пшеничной или ржаной намного улучшает хлебопекарные качества и вкус выпекаемых изделий.

Биологические особенности. Боб овощной относится к самоопыляющимся растениям, но нередко наблюдается перекрестное опыление с помощью пчел, шмелей и других насекомых.

Корень стержневой, веретенообразный, сильно разветвленный, проникает вглубь на 80—150 см. Стебель прямой, неполегающий, гладкий, ветвится только у основания, высотой до 100—150 см и более, четырехгранный,  полый.

Листья сложные, без усиков. Цветки на коротких цветоносах собраны в кисть, белые с черным бархатным пятном на крыльях или без него, душистые, вырастают в пазухах листьев. Плод — боб длиной от 4 до 30 см, содержит 2—4 и более семян. В листовом узле сидят по 1 — 4 боба. Створки молодых бобов мясистые, нежные, при созревании кожистые, грубые, темно-бурые. Семена различной формы, окраски, размера.

Боб — одна из самых холодостойких овощных культур. Семена начинают прорастать при 3—4*С, а всходы переносят заморозки до -4*С. Лучшая температура для завязывания плодов 18—20СС. К низким температурам менее устойчив в период плодоношения.

Боб влаголюбив, особенно в первые периоды развития (до плодообразования). Сильную почвенную засуху и суховеи переносит плохо. Для набухания и прорастания семян нужно 110—120% воды от веса семян. В засушливое лето обычно завязываются только самые нижние бобы, а верхние бутоны опадают.

Боб овощной — растение длинного дня, дает высокий урожай в дождливое,  холодное лето.  В условиях короткого дня цветете и плодоношение растений сильно задерживается.
Боб — хороший предшественник для всех культур и лучшее растение для кулис, создающее мощную защитную полосу высотой до 180 см для теплолюбивых культур.
Сорта бобов. Районированных сортов боба мало. Наиболее распространен среднеранний сорт Русские черные. Районированы также среднеспелые сорта Белорусские, Виндзорские зеленые. У сорта Русские черные семена в полной биологической спелости черные, у сортов Белорусские — светло-палевые, у Виндзорских зеленых — зеленые.

Техника выращивания. Под боб отводят участки, рано освобождающиеся от снега. Овощной боб хорошо растет на влагоемких почвах с водопроницаемым подпахотным горизонтом. Лучшие предшественники для него — пропашные культуры, под которые вносили органику: картофель, кукуруза, томат, огурец, капуста.
Подготовка почвы под бобы. Осенью перекапывают на глубину пахотного слоя и вносят по 3— 4 кг на 1 кв.м орг

Бобы лучшие сорта: посадка и уход

Как выращивать бобы

Бобы – это патриархи среди овощей. Их родиной считается Средиземноморье. На Руси боб был очень популярен, но в настоящее время он почти забыт.
Овощной боб в диком виде не встречается. В России выращивается в основном на садовых участках и огородах.

Бобы – растения высокой пищевой ценности. Содержат большое количество белка, который легко усваивается организмом человека; богаты аминокислотами, витаминами; в них много калия, магния, фосфора. Несмотря на то, что калорийность овоща невысокая, к диетическим продуктам он не относится, так как долго переваривается. В пищу употребляют молодые и зрелые зерна после термической обработки. Их варят, запекают, тушат, консервируют.

Ценность этой культуры также и в том, что она является отличным сидератом и источником питания для других овощных растений.

Описание

Эта овощная культура представляет собой однолетнее травянистое перекрестноопыляющееся растение, у которого мощная корневая система. Высота растения 20-180 см, стебель прямой, цветы белые или белые с черными пятнышками, плоды длиной 4-30 см с 2-5 крупными зернами овальной формы. Молодые стручки зеленые, созревшие – темно-бурые, голые или бархатистые.

Растение является холодностойким, влаголюбивым. Лучшими для него являются тяжелые, удобренные перегноем почвы. Хорошо высаживать их после капусты, картофеля, огурцов, свеклы, томатов. Бобы обогащают почву азотом, поэтому являются идеальными предшественниками для всех огородных культур.

Агротехника данного вида растения очень проста, растение абсолютно неприхотливо. Уход заключается в своевременном поливе, рыхлении, окучивании.

Сорта бобов

• Русские черные. Очень распространенный среднеранний сорт. Куст высотой до 60 см, цветы белые с черными пятнами. Длина стручка 7-8 см, зерна темно-фиолетовые овальной формы, при созревании стручки не раскрываются. Урожай – до 0,5 кг с 1 кв.м.
• Белорусские. Среднеспелый сорт, высота куста от 60-100 см. Цветки белые, пятнистые. Стручки длиной до 11 см, семена светло-коричневого цвета, продолговатой формы. Плоды достигают молочной зрелости через 40-50 дней после всходов, созревание семян – через 90-110 дней. При созревании створки плодов растрескиваются. Имеет особенно приятный вкус. При термической обработке становятся коричневыми, но зато при этом они имеют полный типичный для бобов вкус. Посев проводится в несколько сроков.
• Вировские. Среднеспелый сорт, высота куста 85-95 см. Боб длиной 8,5 см изогнутый, содержит 3-4 семени. Семена крупные, овальные, желтоватые, имеют отличный вкус. Молочной спелости достигают на 75-90 дней, зрелости – 95-100 дней. Урожайность 1 кг с 10 кв.м. Устойчив к заболеваниям.

Посадка

Удобрив почву перед посадкой, подкормки можно не делать в течение сезона. Грядку, на которой планируется выращивать овощ, начинают готовить осенью: перекапывают на глубину лопаты. Весной вносят полведра перегноя или компоста на 1 кв.м, добавляют калийную соль, суперфосфат по одной столовой ложке и 2 стакана золы, перекапывают грядку.

Оптимальное время для высева семян с конца апреля до начала мая. Бобы можно сеять сухими или набухшими семенами. Для набухания зерна замачивают на 5 часов в воде комнатной температуры; потом опускают в воду, температура которой не более 50°С, для прогревания; после этого семена сразу помещают в холодную воду. Посадочный материал готов. Сеют на глубину 6-8 см рядами, ряды делают на расстоянии 30-50 см, интервал между семенами в ряду – 10 см. Грядку накрывают пленкой или укрывным материалом до появления всходов. На 1 кв.м. потребуется примерно 20-30 бобов.

Также бобы можно посадить с другими культурами, высаживая их в междурядьях; такие посадки защитят огородные растения от тли. Или посадить их по периметру грядок или картофельного поля для защиты от ветра, а для теплолюбивых культур (томатов, огурцов) они станут мощной защитной полосой высотой до 180 см.

Всходы появляются на 5-6 день после посадки. Уход заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков. Когда растение достигает в высоту 50-60 см, его окучивают. В течение всего сезона окучивание проводят 2-3 раза.

Через 2 недели после всходов растение подкармливают жидкими комплексными удобрениями (10г суперфосфата, 5г аммиачной селитры и 5г калийной соли на 1 кв.м).

Требуется обильный полив во время цветения и плодоношения, недостаток влаги приводит к опаданию цветов или плодов. Поливают два раза в неделю (ведро воды на 1 кв.м).

После образования завязи верхушки стебля прищипывают, что обеспечивает равномерное созревание плодов и защищает растение от тли.

Вредители и болезни

• Клубеньковые долгоносики. Мелкие серые жучки повреждают листья, могут полностью уничтожить растение.
• Бобовая тля. Мелкое зеленое или черное насекомое, питается соком молодых листьев, в следствие чего листья деформируются, побеги искривляются.
• Бобовая зерновка. Личинки проникают в молодые завязи, питаются их содержимым, что значительно снижает урожай. Зерновка благополучно зимует в бобовых семенах. Для того чтобы она не размножалась на растениях нового урожая, семена перед посадкой вымачивают в концентрированном солевом растворе.

Помимо вредителей повреждаются бобовые всходы и болезнями:

• аскохитоз,
• ржавчина,
• бактериоз,
• черная ножка,
• коричневая пятнистость.

Как правило, болезни вызывает переувлажнение грунта. Правильная обработка земли, посев здоровыми семенами, уничтожение послеуборочных остатков, соблюдение севооборота (возвращение на прежние участки спустя 5 лет) — вот главные мероприятия в борьбе с болезнями овощных бобов.

Сбор урожая

Урожай собирают с начала июля несколько раз за сезон. Зеленые недозревшие плоды можно собирать спустя две недели после цветения. Плоды молочной зрелости (зерна около 1 см) являются наиболее ценными. Сначала убирают плоды в нижней части стебля.

Для хранения и последующего размножения собирают семена после того, как стручки потемнеют и начнут раскрываться. Их срывают и просушивают; затем семена освобождают из стручков, досушивают и хранят в сухом темном месте.

После сбора урожая стебли срезают и сжигают, корни оставляют в земле. Перекопав грунт вместе с корнями, получают богатую азотом почву. Корневая система бобов – отличный компост и идеальное удобрение грунта.

 

Бобы, посадка и уход в открытом грунте

Бобы – неприхотливая овощная культура из семейства Бобовые, которая известна на Руси с давних времен. В настоящее время бобы незаслуженно забыты, хотя у наших предков они являлись главной огородной культурой, которую выращивали повсеместно, в огромных количествах употребляя в пищу. Бобы были основным ингредиентом многих блюд, позднее их заменил картофель. Бобы – ценный питательный продукт, богатый белком, микроэлементами и витаминами, который обладает отменным вкусом и быстро насыщает организм. Бобы можно отнести к растениям, которые дачники выращивают на огородах не только для употребления в пищу, но и для удобрения грунта. Растение прекрасно соседствует на грядках со всеми овощами, исключение составляют лук и чеснок, не требует особого ухода и дает высокий урожай. О том, как правильно вырастить бобы на дачном участке и какие есть особенности в выращивании бобов, читайте далее.

Бобы: описание растения

Бобы – это травянистое однолетнее растение из семейства Бобовые. Стебель растения – прямостоячий, утолщенный, достигающий высоты от 30 до 120 см. Листья непарно – и парноперистые, окрас — зеленый. Имеет развитый мощный корень, уходящий в глубь почвы до 1,5 метров. Соцветие бобов — кисть с 4—12 цветочками размером 2,5—3,5 см. Цветет боб белыми, с черным пятном на крыльях лепестков, цветками. Раскрытие цветков происходит после полудня. Во время цветения бобы выглядят привлекательно.

Плод растения (боб) представляет собой стручок длиной до 30 см, который содержит от 2 и более семян желтого, зеленого, коричневого, фиолетового, черного цвета, размер и форма которых зависит от сорта растения. Различают мелкосеменные, среднесеменные и крупносеменные сорта бобов, которые отличаются между собой не только цветом, размером, но и урожайностью и сроками созревания. Из всех огородных культур бобы являются самыми холодостойкими и не требовательными к тепловому режиму. Семена растения дают всходы уже при температуре 3-4 градуса тепла, а взрослые экземпляры выдерживают морозы до 4 градусов. При температуре воздуха 19-22 градуса молодые растения активно начинают расти и развиваться.

Сорта бобов

Современные сорта бобов обладают высокой питательной ценностью и отличными вкусовыми качествами. Селекционеры словно бобы разделяют на две основные группы: северные и западноевропейские сорта. Северные сорта дают высокие урожаи в регионах с умеренным климатом, а западноевропейские выращиваются в южных регионах с жарким, засушливым климатом.

• Русские черные. Один из самых известных среднеранних сортов, широко используемый для посадки в северной полосе России. Куст достигает высоты до 60 см, цветет белыми цветками и черными пятнами. Форма бобов – немного изогнутая, длина стручка – 7-8 см. Темно-фиолетовые семена имеют продолговатую овальную форму, при созревании створки бобов не раскрываются.

• Белорусские. Относятся к среднеспелому сорту, высота побегов от 60 см до 1 метра. Цветки белые, пятнистые. Боб прямой, длиной до 11 см, при созревании створки плодов растрескиваются. Семена имеют светло-коричневый окрас, удлиненной формы. Сорт широко известен в Украине и Белоруссии, Латвии.

• Виндзорские зеленые и белые. Среднеспелые сорта. Растение компактное, высота стебля 0,6-1 м. Форма бобов – эллиптическая, слегка сплюснутая, с мясистыми, зелеными створками, которые раскрываются при созревании, содержит 3 семени. Сорта отличаются окраской семян.

• Вировские. Бобы относятся к среднераннему сорту. Растение высотой до 1 метра с прямостоячим стеблем. Цветки крупные. Бобовый стручок имеет изогнутую форму, в нем созревают 3-4 семени крупных размеров молочного цвета.

Бобы: особенности выращивания

Бобы относятся к малотребовательным к теплу растениям светового дня. Семена бобов начинают активно всходить при низких температурах и не бояться заморозков до 4 градусов, поэтому посев семян осуществляется весной, в самые ранние сроки. Максимально комфортно растение себя чувствует при умеренной температуре до 22 градусов тепла. Более высокая температура воздуха может привести к опаданию цветков и пустоцвету, а следовательно — к не вызреванию плодов.

Бобы любят влагу, болезненно переносят засуху. Замечено, что самые высокие урожаи бобов наблюдаются, когда в период их цветения выпадает большое количество осадков.

Бобы – не только вкусный и питательный продукт, но и полезная огородная культура. Как и у всех растений семейства Бобовых, корни бобов образуют клубеньковые бактерии, которые обогащают почву азотом и делают ее более рыхлой и подходящей для полноценного роста и развития других овощных культур. Корень и стебли бобов, заделанные в землю после созревания и сбора урожая, являются ценным удобрением для участка. Также мощная разветвленная корневая система бобов не дает развиваться сорнякам, надежно защищая плодородный слой грунта от вымывания обильными осадками.

Выбор участка для посадки бобов

Выбирая место для посадки бобов, следует отдать предпочтение освещенному участку огорода с суглинистыми плодородными слабокислыми или нейтральными почвами. Очень важный критерий выбора места посадки бобов – увлажненность грунта, поэтому для их посадки отводят низины, междурядья других овощных культур, а также небольшие возвышенности, с которых рано сходит снег. Однако застоя влаги в грунте не должно быть. Холодный и слишком влажный грунт совершенно не подходит для выращивания овощных бобов – вероятнее всего семена сгниют и не дадут всходов. Для посадки растения подойдут участки, где ранее выращивались картофель, капуста, огурцы. Не подходят места огорода, где ранее выращивались бобовые: фасоль, горох, соя, чечевица, чтобы обеспечить севооборот овощной культуры.

Посадка бобов в открытый грунт

Овощные бобы – неприхотливая культура, которая выдерживает достаточно низкие температуры, поэтому сажать ее можно ранней весной, когда почва начинает прогреваться и минует угроза промерзания грунта.

Подготовка грунта к посадке бобов семенами

Подготовка грунта к посадке бобов осуществляется осенью. Почву следует хорошо перекопать, на штык лопаты, так как растение имеет мощную корневую систему. При перекопке вносятся органические удобрения: компост, коровяк, навоз (3-4 кг на 1 метр квадратный). Исключение составляет птичий помет, так содержит большое содержание азота. Также грунт обогащают фосфорными удобрениями, золой, которая снижает кислотность грунта. Весной, перед высадкой семян, почву, уплотнившуюся за зиму, перекапывают, добавляя по 10—20 г суперфосфата, 20 г калийной соли.

Сроки посадки семян бобов в открытый грунт

Посев семян бобов в грунт осуществляется в последних числах апреля — начале мая. Земля должна достаточно прогреться, но быть увлажненной, сохраняя большую часть талых вод. Для средней полосы России оптимальный период, когда высаживать бобы в грунт – с 7 по 14 мая. При более поздней посадке развитие и рост всходов происходит слабее, а растение становится подверженным грибковым заболеваниям и атаке вредных насекомых.

Реже для посадки используется рассадный способ, который применяется для получения раннего урожая и подходит для регионов с поздней весной. Для этого семена замачивают в воде до 15 часов и высаживают в отдельные емкости в первых числах апреля, выращивая в тепличных условиях. Через 30-35 дней всходы готовы к высадке в открытый грунт.

Как обеспечить семенам бобов высокую всхожесть

Семена бобов прорастают при низких температурах (от 4 до 10 градусов), однако ночные заморозки могут стать причиной их гибели. Перед посадкой необходимо осмотреть все семена и отобрать лишь зрелые, готовые к посадке. При осмотре обратите внимание на семена с небольшим отверстием – это семя повреждено точильщиком. Разломав семя можно обнаружить личинку вредителя.

Сажать в грунт можно как сухие, так и замоченные семена. Перед посевом семена следует замочить на блюдце с влажной марлей в два слоя, на 24-48 часов. Затягивать с посадкой набухших в воде семян не стоит, так как они могут «захлебнуться» и не прорасти.

Как сажать бобы в открытый грунт семенами

• Бобы высаживаются сразу в увлажненную землю, в 2 ряда, соблюдая широкое междурядье, не менее 45 см, чтобы было легче осуществлять уход за ними.
• Для сорта черных русских бобов ширину междурядий можно сделать меньше до 30 см.
• Семена углубляют на глубину 5-7 см, соблюдая между ними расстояние в 10-15 см. Мощному ростку не составит труда пробиться к свету. После посадки грядки нужно полить.
• Для бобов можно выделить отдельные грядки на огороде, а можно сочетать с другими овощными культурами, высаживая семеня в междурядьях. Комбинированные посадки обеспечивают защиту огородных культур от нападения тли.

Бобы: уход за огородной культурой

Ухаживать за бобами не составит труда, достаточно обеспечить растению регулярный полив, рыхление грунта, окучивание. Нужно следить, чтобы сорняки не мешали активному росту и развитию молодых всходов, поэтому необходимо чаще проводить прополки. Когда растение подрастет и наберет силу, оно само будет угнетать рост сорной травы и необходимость прополки пропадет сама собой. Как только стебли бобов достигнут высоты 50 см, их окучивают, в течение всего сезона окучивание проводят 2-3 раза. Окучивание защищает стебли бобов от порывов ветра и делают растение более устойчивым.

Подкормка бобов

В процессе рыхления грунта в междурядья вносятся жидкие комплексные органико-минеральные удобрения (на квадратный метр грунта необходимо внести до 10 г суперфосфата, 5 г аммиачной селитры и 5 г калийной соли).

Полив бобов

Регулярный полив – важная часть ухода при выращивании бобов. Особенно растению необходим обильный полив в период цветение, когда происходит завязывание плодов. Однако не следует допускать переизбытка и застоя влаги в грунте, которые могут привести к загниванию корня или активному росту вегетативной массы растения, что приведет к низкой урожайности.

Прищипывание верхушки бобов

Прищипывание верхушки растения в период цветения является эффективным методом защиты молодых побегов от нападения тли, которая любит лакомиться соком молодого растения. Верхушки стебля длиной 10-15 см обрезают. Также прищипывание помогает плодам равномерно созревать.

Подвязывание бобов, создание опоры побегам

В зависимости от сорта, прямостоячий ветвистый стебель боба может достигать длины более метра. Для устойчивости высокорослых сортов используется опора, к которой подвязывают стебли растения. В качестве опоры применяют колышки в высотой 1 метр, между которыми протягивается шпагат или веревка, также можно привязать стебель непосредственно к отдельно стоящему колышку.

Сбор урожая бобов

Начало сбора первого урожая бобов – лето, урожай собирают несколько раз за сезон. Для употребления в пищу в свежем виде собирают зеленые, сочные и нежные бобы. Зерна зеленых бобов находятся в молочной спелости примерно спустя 2 недели после цветения. Убирают урожай, начиная с нижней части стебля, где созревание плодов происходит быстрее.

• Зеленые (недозревшие) плоды бобов идеальны для салатов, гарниров. А более зрелые плоды с созревшими семенами подойдут для приготовления супов.
• Сбор семян бобов для хранения и последующего размножения осуществляют после того, как створки плодов потемнеют и начнут раскрываться. Для хранения выбирают всхожие семена. Чтобы определить их всхожесть, семена отправляют в соленый раствор. При этом пустые бобы всплывут на поверхность, а зрелые останутся на дне посуды.
• Семена бобов сохраняют всхожесть в течение 5-10 лет. Хранят их в сухом темном месте, вдали от обогревательных приборов, там, где сохраняется стабильная температура и нет влажности.
• После сбора урожая наземную часть растения срезают и сжигают, а грунт, вместе с корнями, перекапывают.
• Корневая система бобов – отличный компост и идеальное удобрение почвы. Для обогащения азотом почвы на участке, корни бобов можно вырвать из земли и закопать в грунт во время осенней перекопки.

Борьба с болезнями и вредителями бобов

Бобы – овощная культура, стойкая к различным видам болезням и вредителям. Среди распространенных заболеваний растения можно выделить:

• Черная бобовая тля. Вредитель, который атакует стебли молодого растения в летний период. Чаще всего тля атакует верхушку стебля. Приводит к деформации и искривлению стебля. Во время активного роста стебля рекомендуется отщипывать все верхушки у растения длиной до 15 см, чтобы не дать возможности появиться тле. Для профилактики используется обработка растения карбофосом или Фитоверомом.

• Ростковая муха. Часто на бобы нападает мелкий вредитель – ростковая муха, которая откладывает яйца в почве, под побегом. Личинки мухи питаются корнем боба. Чтобы обезопасить растение от вредителя, необходимо регулярно удалять сорняки и рыхлить почву под кустами.
• Клубеньковый долгоносик. Выглядит как мелкий серый жучок. Это один из самых опасных вредителей бобов, способных погубить растение целиком. Личинки насекомого питаются клубеньками корней, а сам долгоносик поедает молодую листву, в результате чего растение становится слабее и со временем погибает. При обнаружении вредителя, растение следует опрыскать дустом, из расчета 10 грамм на метр квадратный.
• Бобовая зерновка — насекомое, которое наносит вред растению в период цветения, когда происходит завязь плодов. Откладывает личинки на молодых завязях, через несколько дней личинки внедряются в семя и питаются его содержимым, тем самым нанося вред будущему урожаю. Личинки зерновки опасны тем, сто могут зимовать в семенах, предназначенных для посадки весной. Чтобы не допустить заражения молодых всходов, семена замачивают в соленом растворе.

Кроме вредителей, молодые всходы подвержены некоторым заболеваниям, которые, как правило, связаны с переувлажнением грунта. Среди них можно выделить:

• Черная ножка. Заболевание, для которого характерно образование темного налета на корневой шейке растения. Приводит к стремительному увяданию и гибели побега. Виновник заболевания – грибок, инфицирование которым происходит через почву. Прогрессирует заболевание прохладной, сырой весной, наблюдается при позднем посеве семян в открытый грунт.
• Шоколадная (коричневая) пятнистость. Заболевание, для которого характерно появление на листьях и стебле растения пятен, имеющих темно-коричневый окрас. При обнаружении шоколадной пятнистости на листьях, их необходимо удалить, чтобы заболевание не распространялось по всему побегу. В обработке химическими веществами растение не нуждается.

Кроме того, ощутимый урон урожаю бобов наносят незваные гости огородов – грачи и вороны, которые выдергивают молодые всходы вместе с корнем. Чтобы предотвратить нападение птиц, необходимо предусмотреть методы их отпугивания.

Бобы — полезная и питательная для нашего организма овощная культура, посадив которую на огороде, мы получаем двойную выгоду. Кроме высокой урожайности вкусных плодов, почва на участке удобряется, насыщается азотом. Особое внимание необходимо уделить выбору участка для посадки бобовой культуры и знать, когда сеять бобы в открытый грунт, чтобы получить высокую урожайность. Вкусные, питательные блюда из бобов – источник растительного белка и ценных веществ, которые разнообразят ваш рацион питания и наполнят организм витаминами и микроэлементами на весь год.

 

Особенности выращивания бобов из семян в открытом грунте: посадка, уход, уборка урожая

Основной овощной культурой у славянских народов со времен древней Руси считались бобы. В составе бобовых культур содержатся уникальные для человеческого организма ингредиенты: более 30% белков, 15% легких жиров, минеральные соли, микроэлементы. Бобы легко усваиваются в любом виде: молодые, еще не дозревшие и зрелые.

Интересно! По энергетической ценности бобы имеют преимущества по сравнению с другими овощами. Их калорийность в 3 раза выше, чем у картофеля, в 7 раз – чем у капусты, в 6 раз выше, чем у кукурузы.

Полезны для детского рациона как зеленые, недозревшие плоды, так и сухие, в стадии биологической зрелости. Плотные, твердые требуют термической обработки для применения в пищу: отваривания или тушения.

Выращивание бобов в качестве сидератов, становится распространенным способом. Их используют для восстановления почвы, обогащения микроэлементами и минералами. Клубеньковые микроорганизмы корневой системы усваивают азот воздуха, синтезируя аммиачные формы. Органические остатки растений разлагаются, разрыхляя почву, а корни образовывают куртины, что предотвращает вымывание грунта, препятствует росту сорняков.

Описание культуры

Бобы – однолетняя овощная культура с развитым корнем, длиной до 100 – 150 см. Стебель прямостоячий, четырехгранный, слабо ветвящийся.

Растения делятся на две категории: низкорослые и высокорослые, высотой от 30 до 140 см. У ранних сортов — короткий срок созревания. Листья сложные состоят из 3 – 5 листочков, с прилистником заканчивающмеся острием.

Соцветия из 5 – 6 цветков белого цвета. Иногда – с черным пятном на крыльях. Существуют сорта с разными оттенками: желтые, коричневые, голубые и пестрые.

У бобов — длинные, иногда изогнутые плоды, в зависимости от сорта, длиной от 4 до 20 см, а также две толстые створки, которые в стадии технической зрелости имеют зеленый цвет, но становятся темными, с плотной кожицей в биологической стадии созревания. У некоторых сортов стенки имеют ярко выраженный пергаментный слой. При полном созревании они не растрескиваются и не высыпаются. В других сортах такой слой незначительный или отсутствует.

Семена для выращивания бобовых подбирают по техническим характеристикам. Они отличаются формой, размерами и окраской. Палитра цвета – от белого до черного. Встречаются зеленые, коричневые, черные, смешанные расцветки плодов. Делятся бобы на два вида: кормовые (мелкосеменные) и овощные, крупноплодные.

Справка! Бобы – растение длинного светового дня, нетребовательны к температурному режиму, прорастают при температуре 2 – 3 градуса тепла. Стойкие к незначительным, до -4, заморозкам. При благоприятных погодных условиях всходы появляются через 10- 17 дней после посева. Оптимальная температура воздуха для зацветания – от 15 до 20 градусов тепла.

Влаголюбивые растения требуют регулярных и обильных поливов, плохо переносят даже непродолжительную засуху. Их необходимо поливать минимум 2 раза в неделю. Чтобы плоды набухли и проросли, влаги необходимо от 100 до 120% от их массы.

Бобы отличаются длительным сроком хранения. В благоприятных условиях они не теряют своих вкусовых качеств долгие годы. Всхожесть семян для выращивания бобов сохраняется до 10 – 11 лет.

Растения относятся к самоопыляющимся. В редких случаях возможно перекрестное опыление. Период вегетации – от 80 до 140 дней.

Лучшие сорта бобов

На территории России акклиматизированы и получили широкую популярность несколько садовых сортов бобов.

Велена

Неприхотлив в уходе, качеству грунта. Семена округло-угловатые, светло-палевого цвета. Плоды средние, изогнутые, зеленого цвета с редким опушением.

Белорусский

Плоды крупные, прямые, длиной до 10 см. Зерна светло-коричневые, овальной формы.

Вировский

Холодостойкий сорт. На растении 24 – 26 бобов с отменными вкусовыми качествами.

Аушра

Устойчивый к растрескиванию, засухе, не поражается вредителями.

Черный русский

Имеет короткий срок созревания, стабильно плодоносит. Плоды употребляют зелеными и спелыми.

Черный гигант

Высокорослый сорт, с крупными, до 14 см плодами.

Виндзорский

Раннеспелый сорт, с повышенной урожайностью, морозоустойчив. Плоды крупные, с семенами белого или зеленого цвета.

Наиболее подходящие почвы для выращивания бобов из семян – суглинистые, с хорошим солнечным освещением. Показатель кислотности грунта не должен превышать отметки 7,0. Внесение древесной золы и органических удобрений повышает урожайность, ускоряет рост бобовых культур. Размещать посадки лучше на возвышенной местности.

Растения, самостоятельно обеспечивая грунт азотом, не выносят его переизбытка, плохо переносят недостаток калия. Поэтому не рекомендуется посадка после культур семейства бобовых.

Справка! Лучшие предшественники бобов — томаты, все виды капусты, огурцы и картофель.

Посадка бобов

Подготовка почвы под посадку

Планируя выращивание бобов, выбирают подходящий участок под будущий урожай. Грядку перекапывают с осени на глубину пахотного слоя, вносят органические удобрения из расчета на 1 кв м – 3-4 кг. Зола (30-60 г на 1 кв. м) снижает кислотность грунта, способствуют активации клубеньковых бактерий. С наступлением тепла участок снова перекапывают, добавляют 10-20 г суперфосфата, 20 г калийной соли. На участках с истощенным грунтом добавляют 10 г аммиачной селитры на 1 кв. м.

Удобрения

Внесение удобрений – обязательное условие для получения полноценного урожая бобов. С осени, до наступления холодов, в почву вносят компост, свиной или коровий навоз, перегной и перекапывают. Не рекомендуется использовать птичий помет из-за содержания в нем азота. Для обогащения обязательно вносятся фосфорные удобрения. При перекопке добавляют в землю суперфосфат.

Совет! Для полноценного роста, обильного плодоношения бобов важны органические удобрения. Используется даже свежий навоз, который вносят при перекопке (вспашке) на 1 кв м до 2- 3 кг.

Бобы легко усваивают фосфорные удобрения. Рекомендуется внесение фосфоритной муки с осени, на 1 кв м до 50-60 г. Популярен способ ее добавления при закладывании компоста. В процессе компостирования на 1 т навоза и растительных отходов ее добавляют 15- 20 кг.

Минеральные удобрения на участок под выращивание бобов вносят перед культивацией (перекапыванием): 30-40 г суперфосфата, 10 г боромагниевых удобрений на 1 кв м.

Микроэлементы обеспечивают нарастание зеленой массы и высокие урожаи. Для обработки перед посевом применяют микроудобрения. Возможно их сочетание с ядохимикатами (гербицидами, фунгицидами) и протравливанием семян. Медные удобрения показывают хорошие результаты на почвах с недостаточным содержанием меди, болотных и песчаных грунтах. Рекомендуется обработка раствором медного купороса (0,1 г сульфата меди на 1 кг бобов). В почву с повышенной кислотностью вносят известь.

Подготовка семян к посеву

Подготавливая семена к посеву, их сортируют и проверяют всхожесть, удаляют деформированные зерна, поврежденные вредителями. Процедура замачивания необязательна. Если замачивают, то на срок не более 15 часов. Длительное замачивание понижает всхожесть.

Полезно! Для обеззараживания можно подержать бобы пару минут в горячей воде, с температурой до 50 градусов, затем обсушить и обработать стимуляторами роста.

Посев семян

Сеют бобы рано весной, сроки зависят от региональных особенностей и температурных показателей. При выращивании бобовых в центральных районах России посев начинают с конца апреля, а в северных – с середины мая. Это обусловлено морозостойкостью растения (до -4 градусов), потребностью во влаге. Посадки в поздние сроки негативно влияют на всхожесть, семена прорастают неравномерно, а также больше подвергаются воздействию вредителей и болезней.

При однорядных посадках оставляют расстояние между растениями 40-60 см. В двойных рядах — 20 см, между парой рядков – 50 см. Расстояние между кустами должно быть не менее 12-15 см. После посадки зерен, почву обильно поливают и «прикатывают» специальным приспособлением, прикрывают от грачей.

Можно выращивать бобовые на отдельных участках или совмещать с другими овощными культурами. В этом случае вероятность поражения тлей уменьшается.

Норма высева семян – 23-35 г на 1 кв м, глубина заделывания – 6-8 см. Поверхностный посев приводит к полеганию кустов.

При благоприятных условиях всходы появляются через 2-3 недели. Агротехника для них заключается в регулярной прополке и рыхлении. Интенсивное завязывание плодов возможно при температуре воздуха 20-22 градуса. В жаркую погоду, при более чем +25°C, будут формироваться пустоцветы.

Посмотрите видео! Посадка бобов

Уход за посевами

В засушливую погоду почву после посева прикатать и забороновать через 3-4 дня, чтобы приостановить рост сорняков, а на поверхности не образовывалась корка.

При появлении всходов процедуру боронования повторяют 2-3 раза: сразу после образования 2-3 листов и через 5-7 дней после этого. Бороновать необходимо поперек рядов со всходами. Проводить процедуру лучше во второй половине дня, когда растения менее хрупкие.

За весь период выращивания бобов почву рыхлят 2-3 раза между рядов. Первый раз обрабатывают на глубину 10-12 см, вторично – на 6-8 см. При каждом рыхлении грунт вокруг куста слегка окучивают.

Важно знать! Для получения хорошего урожая, бобы нуждаются в обильном регулярном поливе и подкормке.

Подкармливают растения в период первой и второй обработок. На участке 1 кв. м необходимо внести 10 г суперфосфата, 5 г калийной соли, 5 г аммиачной селитры. Для максимального эффекта проводят жидкие подкормки. В таких случаях на 1 л воды добавляют 3 г удобрения. После посевы обильно поливают.

При завязывании плодов верхушки растений прищипывают, что ускоряет их рост и увеличивает размер. Процедура нужна для предотвращения поражения тлей, которая образует колонии в верхних частях куста.

Уборка урожая

Убирают урожай в зависимости от цели использования. Молодые зеленые плоды для употребления со створками, убирают, когда они еще недозрелые и мягкие, с семенами не более 1 см. В этой фазе созревания они особо нежные и вкусные. Когда бобы достигают стандартной величины, створки уже не пригодны для употребления.

При выращивании бобов стоит учитывать сроки вегетации. Уборку проводят в 3-4 приема, каждые 8-10 дней. Плоды осторожно выламывают руками, чтобы не повредить куст. Если семена планируется оставить для будущ

ᐉ Как определить что бобы созрели

Не только сидерат – как и зачем выращивать черные бобы?

Добавление статьи в новую подборку

Сидераты – это ценное природное удобрение, которое насытит почву азотом и убережет грунт от сорняков и различных заболеваний. Впрочем, никто не запрещает использовать на своем участке сидератные культуры, пригодные в пищу, например, черные бобы.

В свое время бобы стали настоящим спасением для простых крестьян в неурожайные годы. Ведь редкая огородная культура может похвастаться столь редким сочетанием высокой питательной ценности и невероятной неприхотливости – редкий овощ может выдерживать заморозки до -5 °C. Из бобов варили супы, готовили гарниры и даже делали муку, которую потом добавляли в хлеб. Когда же на смену бобам начали приходить другие овощи, их популярность начала сходить на нет. Из постоянного обитателя огородов и ценной пищевой культуры они превратились в растение, которое чаще всего используют для улучшения почвы или для корма скота. Отныне пальма первенства среди бобовых культур отошла фасоли и гороху.

Бобы являются распространенным ингредиентом блюд азиатской и арабской кухонь

Черными бобами называют сорта конских бобов, которые по мере своего созревания приобретают темно-фиолетовый цвет. К таким сортам относятся, например, Бобчинские, Русские черные и Белорусские бобы.

Впрочем, сейчас, когда ученые и медики со всего мира все чаще стали указывать на пользу этого продукта, постепенно начал возрождаться и интерес к продуктам, содержащим сою, и к бобам в том числе. В чем же причина популярности этого продукта?

Высохшие семена бобов приобретают насыщенную темную окраску.Фото Ural66

Черные бобы были выведены селекционерами сравнительно недавно, в 40-х гг. прошлого века. Однако именно эту культуру можно назвать правопреемницей тех овощей, которые использовали в пищу наши предки, поскольку основой для ее выведения служили древнерусские сорта бобов.

Зачем сажать черные бобы на участке

Бобы – эффективный сидерат, который поможет обогатить почву азотом и уберечь грядки от сорняков и нематод. Эта культура отлично показала себя практически на всех видах почв, от легких песчаных до тяжелых и плотных. Лучшее время для посева бобовых в качестве сидератов – лето или начало осени, с целью восстановить качество почвы после сбора урожая основной культуры. Впрочем, у каждого овоща есть свои предпочтения по поводу того, где и как лучше заделывать этот сидерат. Лучше всего на бобы реагируют огурцы, картофель и томаты.

Также плантацию бобов можно расположить с северной стороны участка, выделенного под теплолюбивые культуры. В этом случае бобы высевают чуть раньше, чем высаживают рассаду «основного» растения. Таким образом они становятся естественной преградой от холодного ветра.

Для кулисной посадки бобы высаживают в три ряда в шахматном порядке, оставляя по 20 см как между самими растениями, так и между рядами.

Как вырастить черные бобы на участке

Черные бобы – это сравнительно невысокие (50-110 см) растения с мощной корневой системой и мясистым стеблем. В зависимости от сорта на одном побеге вызревает от 6 до 16 стручков длиной до 12 см.

Высадив на своем участке черные бобы, вы убьете одним выстрелом двух зайцев – и плодородность почвы улучшите, и семью полезным продуктом питания обеспечите. Уже через 50-60 дней после посадки вы сможете снять свой первый урожай бобовых.

Место посадки черных бобов

Черные бобы успешно растут и плодоносят даже на бедных почвах, однако лучше всего они чувствуют себя на тяжелых глинистых и торфяных почвах, а вот кислый и песчаный грунт – бобам не товарищ. Еще одно условие, которое желательно соблюдать, если вы хотите добиться богатого урожая этой культуры, – это достаточная освещенность. Что же касается севооборота, несмотря на то, что черные бобы благоприятно влияют практически на все овощи, выращивать бобовые на одном и том же месте несколько лет подряд нельзя. Это значит, что если в этом году вы выращивали на какой-то конкретной грядке фасоль или горох, то следующие 3-4 года бобов там расти не должно. Однако при этом им подходит грунт, на котором ранее обитали картофель, томаты, тыквы, огурцы и капуста.

Как посадить черные бобы

Переберите семена, отобрав для посева только неповрежденные экземпляры. Затем замочите их в воде комнатной температуры на 5-6 часов, а затем прогрейте в теплой (50°C) воде в течение 5 минут. Хотя бобы в состоянии переносить даже небольшие заморозки, оптимальная температура воздуха для посева семян начинается от 15°C.

Для осеннего посева бобов грядку предварительно подготавливают: перекапывают и вносят удобрения (30-40 г суперфосфата и 10-20 г хлористого калия на кв.м. посадок). Весной грунт разрыхляют, а затем разравнивают граблями.

Семена черных бобов высевают на расстоянии 20-25 см друг от друга, оставляя между рядами задел не менее 45 см длиной. Посевной материал заделывают на глубину 3-5 см в тяжелых почвах и на 6-8 см на легких.

Как ухаживать за черными бобами

Когда стебли растений поднимутся над землей на 10 см, подрыхлите и прополите их. По мере необходимости окучивайте растения до тех пор, пока они не достигнут высоты 50-60 см.

Выращивание черных бобов в открытом грунте много времени не отнимет. Развитая коневая система этих овощей позволяет им потреблять воду, расположенную на глубине, недоступной большинству огородных культур. Однако подобное утверждение справедливо только по отношению к взрослым экземплярам – они нуждаются в поливе только в длительные засушливые периоды. Что же касается молодых растений, то на этапах бутонизации, цветения и образования завязей они требуют много воды.

Дефицит жидкости в эти периоды может привести к увяданию цветков и недавно сформировавшихся стручков. В засушливый период бобы поливают 2 раза в неделю, расходуя при этом по 10 л воды на 1 кв.м. Впрочем, избыток влаги также не пойдет растениям на пользу.

Высокорослые сорта бобов нужно подвязывать. Сразу после посева или уже после того, как растения немного подрастут, вбейте по краям рядов колья-опоры высотой 1-1,2 м и натяните на них 2-3 ряда проволоки с интервалом в 30 см.

Когда высота бобовых стеблей достигнет заложенного природой максимума, прищипните их верхушки.

Когда и как собирать черные бобы

Если вы высадили эту культуру исключительно как сидерат и не заинтересованы в богатом урожае или долгом его хранении, то бобы молочной спелости можно употреблять и в сыром виде. Если через кожицу стручка вы можете четко определить «фасолинку», значит, его плоды готовы к употреблению.

Как и прочие представители своего семейства, бобы зреют неоднородно: первыми это делают стручки, расположенные у самого низа. Чем выше стручок, тем позже он поспеет.

Если же вы решили выращивать бобы для хранения, то вам придется дождаться, пока створки стручка не высохнут и не потемнеют.

Темные высохшие стручки – главный признак того, что бобы готовы к долгому хранению. Фото Rasbak

Как заготавливать и хранить черные бобы

Едва ли не единственным серьезным недостатком этой культуры можно назвать сложность в их дальнейшей кулинарной обработке: высохшие семена перед приготовлением приходится долго замачивать (12-16 часов), т.к. в процессе сушки кожица бобов становится очень твердой.

Чем полезны черные бобы

Как и прочие представители своего семейства, черные бобы содержат большое количество белка (порядка 40%), что позволяет им сравняться по этому показателю с мясом. При этом калорийность этого овоща весьма невысока – всего 57 кКал на 100 г продукта. Кроме того, бобы богаты клетчаткой и фолиевой кислотой, а последние исследования ученых показали, что рацион современного человека должен включать порядка 8-10% бобовых культур.

Несмотря на все свои полезные свойства, бобы не следует употреблять в пищу людям, страдающим от заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Поэтому, прежде чем ввести в свое меню большое количество этого продукта, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Если вы хотите улучшить качество грунта на своем участке, а в дополнение к этому еще и разнообразить рацион семьи, попробуйте вырастить на своем участке черные бобы. А каким сидератам отдаете предпочтение вы?

Как правильно собирать фасоль. Технология уборки и правила хранения

Фасоль, как и большинство бобовых, можно убирать в разное время.

Признаки созревания зерновой фасоли.

Для того чтобы вовремя собрать урожай фасоли нужно знать признаки ее созревания. К основным признакам относится следующее:

— перед созреванием стручков фасоли листья на кустах начинают желтеть и отдельные стручки становятся твердыми и желтыми;

— на большинстве кустов стручки на нижней части созревают раньше и начинают сохнуть. Поэтому фасоль нужно собирать по мере созревания отдельных стручков;

— созревший стручок фасоли сухой, жестковатый на ощупь и легко облущивается;

— фасоль в зрелом стручке гладкая и имеет небольшую влажность.

В зависимости от сорта фасоль начинают собирать в период от 55 до 100 дней после посадки. Ранние сорта (преимущественно кустовые) начинают созревать уже через 2 месяца после посадки. Поздние сорта созревают через 3-4 месяца после посадки. Поэтому очень важно ориентироваться, где какой сорт посажен, чтобы не забыть вовремя собрать урожай фасоли.

Почему важно собрать фасоль вовремя.

Фасоль нужно собирать в первой половине дня, когда стручки умеренно влажные и при срыве не облущиваются. Если ее собирать во второй половине дня, когда стручки хорошо просохли, то часть зерен может выпасть из стручков на землю. Если не собрать стручки фасоли, которые уже созрели вовремя, то в большинстве сортов стручки начнут лопаться и зерна выпадать в открытый грунт, что приводит к потере урожая. После того, как зерна выпали в почву, они начинают быстро портиться и поражаться вредителями, что может привести к заражению фасоли, которая еще полностью не созрела.

Итак, зерновую фасоль нужно собирать вовремя и постепенно, чтобы ее можно было хранить в течение целого года. Определить, когда фасоль начинает созревать очень просто, и не вызывает сложности у садоводов.

Уборка зерновой фасоли.

С этим видом манипуляции иные. Большинство огородников выбирают сорта, которые созревают одновременно.

Но у фасоли корень довольно жесткий, перегниет небыстро. Это затруднит обработку участка.

Азот там уже накоплен, мелкие клубеньки с корней отрываются, остаются в почве. Да и во время вегетации азот переходит в почвенный слой.

Правильнее будет фасоль выдергивать.

После этого кусты следует просушить. Перед этим корни можно отрезать, если все растение уже – сухое.

А если сыро, убрано в дождливый сезон, и фасоль может еще что-то из корней полезное взять, то отрезать не надо. Пусть дозревает целиком, подвешенная пучками, вверх корнями.

Под ними обязательно нужно расстелить полотно, на которое будут падать зерна. Какая-то часть бобов, высыхая, может растрескиваться и ронять зерна. Простелить можно на ткань, полог, бумагу. Можно и пленку, хотя случай – дежурный, потому что впитывающий влагу материал – предпочтительней.

Упавшее на пленку зерно, если оно еще влажное, лишнюю влагу будет удерживать. Это нехорошо: может появится вездесущая плесень.

Как вариант, поверх пленки расстелить газеты. Они влагоемки, «промокнут» зерно.

Лопатки стручковой фасоли хранятся в холодильнике до 10 дней. Оптимальная температура для них – от +4 до +7 °C, и относительная влажность, не превышающая 95 %.

Для более длительного хранения бобы лучше заморозить. При подготовке к замораживанию стручки моют и режут. Кусочки должны быть не длиннее 2,5 см. Их бланшируют, опуская в кипящую воду, дают остыть и помещают в морозильную камеру в пластиковых пакетах или контейнерах. Допускается замораживание и россыпью, но для этого стручки должны быть совершенно сухими. Иначе замерзая, они слипнутся, и фасовать их станет очень сложно.

Фасоль, предназначенная на зерно, может храниться довольно долго. Главное – это соблюдать три основных условия:

1. Перед закладкой на хранение фасоль необходимо тщательно просушить. Проще всего это сделать, рассыпав ее тонким слоем на листе газеты и ежедневно перемешивая.

2. Отобранное на хранение зерно должно быть спелым. Достигая биологической зрелости, створки фасоли истончаются и становятся мягкими. Если опоздать с уборкой, они высохнут и растрескаются, высыпав семена.

3. Необходимо преградить доступ к фасоли насекомым. Сделать это бывает не просто. Различные «дышащие» емкости и тканевые мешочки оказываются малопригодными: в них быстро заводится зерновка, особенно любящая этот продукт. Народные средства, типа долек чеснока, помещенных среди сухой фасоли, практически не помогают с ней бороться. Надежнее всего будет засыпать фасоль в стеклянные банки с винтовыми крышками. Хорошие результаты получаются и при хранении фасоли в сосудах с откачанным воздухом – по методу вакуумного консервирования.

Хранение овощной фасоли.

Овощные виды определять на хранение желательно как можно быстрее после съема. Уже через три часа качество фасоли, собранной в зеленых (или иного цвета, но – незрелых) бобах резко снижается.

Сохранение бобов фасоли целыми.

Недолгое хранение срезанных бобов возможно в холодильной камере.

Температура в отсеке колебаться почти не должна, диапазон ее всего 1° – между нулем и +1°. Хранить в таких условиях можно трое суток. После загрубеет и там.

Но, когда планируется хранение бобов в замороженном виде, выдержка при указанных пониженных температурах окажется очень кстати.

В морозильной камере бобы от разниц температур непременно покроются конденсатом, сколь угодно сухими бы они ни были.

Это приведет к замораживанию их в сплошную массу. Рассыпчатыми бобы не станут.

Да и место лишнее на конденсат потребуется. Этого можно избежать, поместив в морозилку предварительно уже охлажденные в холодильнике бобы.

Такие конденсата не образуют, все с ними будет на нужном уровне.

Хранение нарезанных бобов.

Сохранять лопатки фасоли можно и нарезанными.

Отрезки примерно по 3 см бланшируют, опустив в кипяток на несколько секунд на решетке или дуршлаге. Дают стечь воде, раскладывают на чистом полотенце для остывания.

Дополнительно остудить на подносе в холодильнике, по той же, что и целые бобы, причине, тоже не помешает.

Замораживать тоже лучше на подносе. И только потом ссыпать замерзшие в пакеты или пластиковые контейнеры.

Так овощная фасоль займет меньше места, но несколько утратит витамины.

Потеря значительной не окажется: фасоль устойчива в этом отношении к колебанию температур. Даже после варки она до 90% полезных составляющих сохраняет.

Овощная фасоль вкусна и в виде консервов. Ее можно мариновать, и герметично закрыв, сохранять в банках на зиму.

Рецептов консервирования фасоли – целыми бобами или их кусочками – существует множество.

Каждая хозяйка свои, любимые, а то и фирменные имеет. Закатывают фасоль с приправами, маринуя уксусом.

По желанию добавляют чеснок: полезно и вкусно. Можно законсервировать и в томате – тоже знатное получится блюдо.

Даже овощные салаты делают, в которых главный ингредиентом – фасолевые бобы. Они могут быть нарезанными, а если отобрать некрупные, то и целыми.

Полезные и питательные свойства черных бобов

О популярности в древней России черных бобов свидетельствуют упоминания в летописях. Неприхотливое и богатое белками растение спасало от голода в неурожайные годы, из него готовили супы, вторые блюда, перемалывали в муку и добавляли в выпечку.

Они сохраняют всхожесть до 10 лет, причем первые 5 лет она колеблется около 90%. Бобы конские (Vicia faba), они же русские, обыкновенные, можно встретить в продаже. Цена этого питательного продукта даже выше стоимости мяса. Какое–то время бобы Русские черные перестали высаживать на территории РФ, но теперь интерес к этому старейшему сорту возвращается.

Описание сорта и полезных свойств

Русские черные бобовые относятся к конским бобам. Они не отличаются большим калибром, самыми крупными считаются Хабас – перуанские бобы, чрезвычайно популярные в местной кухне. Все сорта конских бобов употребляются в пищу вызревшими и недозревшими молочной и восковой зрелости в стручках и семенах.

Растение однолетнее, куст черных бобов вытягивается в высоту более чем на метр. Его стебли достаточно толстые, прямостоячие и полые. На каждом стебле завязывается 6– 16 стручков, внутри которых может быть 2, 3 плода. Вызревшие стручки в длину достигают 7– 8 см. Невызревшие семена светлые, почти белые, по мере созревания они темнеют и созревшие приобретают темно– фиолетовый, почти черный, цвет. Форма стручка слегка изогнутая, в морщинистой оболочке созревшего боба находятся семена овальной формы.

Листья растения мясистые и крупные, корневище хорошо развито и может в глубину почвы уходить до 2 м. Благодаря мощной корневой системе культура выживает даже в засушливые годы.

Семена прорастают уже при 3–5°C. Зацветает растение, как и другие бобовые, белыми или слегка розоватыми цветами с 10-ю тычинками и 1 пестиком. Цветок находится в темно-зеленой чашечке.

Плоды конского боба богаты растительным белком – его содержание колеблется около 35% массы сухого вещества. Около половины состава плодов приходится на углеводы, остальной состав – жиры. Есть в плодах не синтезируемые организмом аминокислоты.

Согласно исследованию, проведенному в Университете штата Колорадо, в красных бобах находится рекордное количество антиоксидантов, 2–е лидирующее место принадлежит черным бобам. Результат исследования подтвердил, что на высокое содержание антиоксидантов в их составе влияет темный цвет оболочки. В ней содержатся пигменты, вырабатываемые фенолами и антоцианами, славящимися антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты участвуют в метаболических клеточных процессах и, выводя из организма свободные радикалы, способствуют его оздоровлению и омоложению.

Полезны бобы для профилактики раковых заболеваний и болезней, связанных с обменом веществ (ожирения, сахарного диабета). Но у них есть и противопоказания – воспаления кишечника, подагра, гломерулонефрит.

Ученые Мексиканского национального политехнического института провели исследование и пришли к выводу, что белки, содержащиеся в черных бобах, еще и нормализуют высокое кровяное давление, очищают организм от токсичных металлов. За проделанную работу исследователи стали лауреатами Национальной премии.

Используются конские бобы и в народной медицине – для наружного применения, чтобы ускорить созревание фурункулов или очистить кожу, и отвары, кашицы как вяжущее средство.

Выращиваем и собираем урожай

В естественной природе конский боб не встречается, культивируется же повсеместно. В России – широкой полосой от Ленинградской области до Забайкалья. Большие площади заняты им в КРН, выращивают культуру в Европейских странах (в магазинах чаще всего попадается черный боб итальянского происхождения), на территории Африки и Америки.

Интересно! Откуда в Россию попала культура, неизвестно: по одним предположениям – завезена из Европы, по другим – попала из Азии вместе с путешественниками, преодолевшими кавказский хребет. Первые же упоминания о бобах есть в летописях первого тысячелетия до н.э., а выращивали их на территории Палестины.

Культура не любит бедную сухую почву. Удобрить ее желательно до посадки древесной золой, органическими составами. Выбирать для произрастания нужно солнечное место, своевременно поливать, особенно во время набора зеленой массы. Взрослое растение, неприхотливое и влаголюбивое, благодаря развитой корневой системе на глубине само находит воду.

Бобы в открытый грунт высаживают весной, и лучше время, когда ожидаются заморозки, пропустить. Растение хладостойкое, его семена выдержат холод до -6°C, но из-за воздействия низких температур куст может медленно развиваться или снизиться урожайность. Оптимальным временем станет пора с дневной температурой 10-15°C.

Семена заглубляют в почву на 4 см, между соседними растениями оставляют свободным расстояние от 20 см, а междурядье делают до метра.

Быстро развивающиеся кусты бобов можно высаживать рядками, чтобы зеленая полоса защищала другие растения от ветра.

Чтобы растение быстро взошло, нужно плоды замочить, если почва сухая. Если же земля влажная, семена можно высаживать сухими, без замачивания, и полить после посадки. Во время вегетации нужно следить, чтобы почва была влажной, а при избытке влаги сделать ее отвод. На территории с обильными дождями семена лучше высаживать на приподнятых грядках. Неприхотливая культура при правильном уходе дает хороший урожай.

Высаживая бобы, огородники должны учесть, что растение любит тля, и важно не пропустить своевременную обработку от насекомых.

Чтобы не подвергать соседние растения риску поедания тлей, соседями лучше выбирать растения, устойчивые к вредителю. После сбора урожая кусты выдергивают, но не удаляют с участка. Их отправляют в компостную яму или запахивают в землю, чтобы обогатить почву азотом. Не выбрасывают и снятые с бобов во время приготовления блюд оболочки. Их также можно использовать как удобрение.

Cобирать урожай рекомендуется тогда, когда створки стручков начинают подсыхать и через них угадываются очертания плодов. Стручки снимают резким движением, направленным вниз. Тот урожай, что собран, просушивают. Для этого стручки раскладывают на отрытом воздухе или в обустроенном помещении с постоянной температурой 50–60°C. Затем семена вынимают, раскрывая (разлущивая) стручки, досушивают и упаковывают в дышащий материал для хранения. Снятые оболочки не выбрасывают, а используют, как богатый азотом материал, для удобрения почвы.

Старинный сорт Русские черные бобы можно выращивать на обширной территории России до самого полярного круга. Растение хорошо переносит заморозки и другие капризы погоды, отличается урожайностью и устойчивостью к болезням.

Перспективный сорт можно выращивать на частных подворьях и в промышленных масштабах, чтобы накормить бобами

что это такое, какова их польза, а также как производить выращивание русской овощной культуры?

Черные бобы были одним из популярнейших продуктов на Руси в старину. Это нетребовательное растение помогало пережить голод в неурожайные годы и разнообразило русскую кухню. Из бобов варили суп, клали во второе, перемалывали в муку, выпекая хлеб. Они не требует особенного ухода и полезны для человеческого организма. Богаты белком и клетчаткой. Если для славян они были источником здоровья, то и для нас несут пользу на генетическом уровне.

Что это – описание и характеристика сорта

Было время, когда бобы незаслуженно забыли, но сейчас интерес к правильному питанию возвращается, а, значит, бобовые возвращаются на наш стол. Один из популярнейших сортов – черные русские бобы. Их основное преимущество перед другими видами — неприхотливость и морозостойкость. Черные бобы можно выращивать по всей территории России. Они плодоносят даже там, где сложно вырастить что-то другое. Как же не выращивать такой полезный продукт?

Вкусовые качества

Несмотря на древность бобовых культур сорт черные бобы был выведен селекционерами только в сороковых годах двадцатого века. Но это гибрид того самого сорта, который наши предки выращивали еще до Х века нашей эры. На сегодня это самый распространенный сорт. Он относится к группе конских бобов.

Почему же это неприхотливое растение не выращивается повсеместно? И почему его так редко готовят. Оказывается все дело не в выращивании бобов, а в умении их приготовить. Основная проблема — очень твердая кожура. Чтобы справиться с ней, бобы лучше заранее вымачивать.

Но клетчатка нашему организму не помешает. Летом и осенью мы употребляем в пищу много свежих овощей и фруктов, но зимой и весной их количество снижается и свежие продукты заменяются консервированными. Тут-то и придут на помощь бобы.

В черных бобах содержится большое количество растительного белка, который, в отличие от животных белков, легче усваивается. Этим бобы привлекают вегетарианцев и приверженцев растительных диет.

Еще одно достоинство бобовых, то что они отлично сочетаются с другими продуктами:

• с овощами;
• соусами;
• мясом.

Кроме того, это основной продукт, такой же как картофель или хлеб. Бобы можно употреблять и отдельно, и как гарнир, и добавлять в другие продукты. Из черных бобов готовят:

1. салаты;
2. супы;
3. гарниры;
4. закуски.

Их можно сушить, замораживать, консервировать различными способами.

Польза и вред

Полезные свойства бобов:

• находятся на втором месте по содержанию антиоксидантов, которые оздоровляют и омолаживают организм;
• очищают организм от токсичных металлов;
• снижают вероятность раковых заболеваний, ожирения и сахарного диабета;
• понижают артериальное давление;
• улучшают обмен веществ;
• обладают мочегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием.

Эти свойства позволяют использовать черные бобы в народной медицине. Отвар бобов действует как вяжущее средство, компресс из бобов очищает кожу и ускоряет созревание фурункулов. И все это благодаря богатому химическому составу. В структуре бобовых содержатся:

1. калий;
2. фолиевая кислота;
3. пектин;
4. многие витамины группы В;
5. клетчатка;
6. аминокислоты;
7. крахмал;
8. множество минералов, витаминов и микроэлементов.

Но бобы могут нанести вред организму. Они противопоказаны при воспалении кишечника и при подагре. Если употреблять их в пищу вместе с хлебом, то могут вызвать метеоризм и дискомфорт в желудке.

Также исследователи обнаружили, что в бобах содержится соединение фитогемагглютинин. В больших количествах это вещество может быть токсичным. Опасность в первую очередь представляют сырые и недоваренные плоды. Нужно отметить, что в черных бобах токсинов в разы меньше чем в других бобовых (например, в красной фасоли).

Фитогемагглютинин можно снизить замачивая и промывая бобы, а также во время их кипячения.

Выращивание овощной культуры

Подготовка семян к посадке

Черные бобы самые неприхотливые в выращивании и в уходе. Но что бы получить хороший урожай, необходимо приложить минимальные усилия и знать нюансы их выращивания.

1. Перед посадкой необходимо внимательно осмотреть семена, отделив подпорченные и поврежденные.
2. Отобранные семена нужно замочить и дать им проклюнуться.
3. Дополнительно можно оставить их прогреваться на батарее примерно на три часа.

В первые десять лет у семян черных бобов всхожесть 90-95%.

Место посадки и почва

Место для посадки лучше выбрать заранее. Еще осенью грядки нужно хорошо перекопать и взрыхлить. Ранней весною необходимо внести удобрения. Растение не любит кислые и песчаные почвы. Лучше всего для них подходят тяжелые глинистые и торфяные земли.

Бобы относятся к ранним культурам. Сажать их лучше в апреле, когда земля оттаяла и богата влагой. Хотя бобы холодостойкие растения и могут выдерживать минусовые температуры, посадкой лучше заняться когда заморозков все же не будет. При низких температурах кусты будут хуже расти и снизится урожайность.

Бобы можно сажать не отдельными грядками, а вместе с другими овощами. Лучше всего они растут рядом с картофелем и огурцами. Эти соседи повышают урожайность бобовых, а они защищают картофель от проволочника.

Пошаговый алгоритм действий

Сеять черные бобы лучше прямыми рядами на расстоянии 10 – 15 сантиметров друг от друга. Расстояния между бороздами делают по 30 сантиметров. Глубина посадок примерно 7 сантиметров для тяжелых глинистых почв и 3 сантиметра для легких. Лунки лучше делать пальцами или овощной сеялкой.

Если почва недостаточно влажная, то ее лучше полить перед высадкой. После посева поверхность почвы мульчируют. До посадки и во время роста бобов землю необходимо хорошо рыхлить.

В регионах с холодным климатом бобы сажают через рассаду. Для этого за 30 -35 дней до высадки в грунт их высеивают в торфяные горшочки. Высадить рассаду в огород можно и в мае.

Пошаговый алгоритм посадки черных бобов будет выглядеть так:

1. Подготовить семена.
2. Засеять их в заранее удобренную, взрыхленную землю.
3. Засыпать землей, полить.
4. Укрыть грядку от последних заморозков (для северных регионов).

Как ухаживать в открытом грунте?

Для высоких урожаев бобам необходима влага. Корни черных бобов могут собрать влагу с глубины до двух метров, но в поливе они все равно нуждаются. Полив может быть обильным. Рекомендуется проводить его один раз в пять дней. Отдельно нужно орошать почву в период цветения и формирования плодов.

После полива нужно обязательно рыхлить землю, пропалывать и удалять сорняки. Делать это не реже двух раз в неделю.

Удобрять бобы лучше ранней весной, до посадки. Отлично подходят минеральные удобрения и органика. Их также вносят в период цветения кустов. Для этого используют раствор древесной золы, мочевина и коровий навоз.

Холод взрослым растениям не страшен, поэтому температурный режим на открытых грядках можно не соблюдать. От излишней жары спасет дополнительный полив.

Болезни и вредители

Выращивать бобы нетрудно, но для поучения урожая за ними нужно внимательно следить. Периодически они подвергаются нападению вредителей и болезням.

• Клубеньковый долгоносик выводится с помощью инсектицидов.
• Тля (люцерновая, бобовая, гороховая) удаляется с помощью пестицидов.
• Шоколадная (бурая) пятнистость предупреждается протравливанием семян.
• Фузариоз — розовый налет — борьба с этим грибком ведется путем протравливания семян и прокаливание почвы.
• Ржавчина обрабатывается фунгицидами.
• Аскохитоз — растение покрывается желтыми, бурыми, темными пятнышками с ободком красного цвета. Помогает опудривание толченым углем и опрыскивании фунгицидами.
• Птицы — их можно разогнать пугалом или специальными отпугивателями.

Помните, что нельзя опрыскивать цветущее растение. Это может отпугнуть пчел и других насекомых-опылителей.

Сбор урожая

Урожай бобов собирают несколько раз за сезон. В пищу можно использовать недозрелые зеленые семена. А для хранения и заготовок собирают только потемневшие плоды. Для этого нужно дождаться пока стручки подсохнут и начнут открываться. От посадки до сбора урожая проходит обычно полтора – два месяца. Урожайность у черных бобов рекордная она может достигать до 60 центнеров с 1 гектара.

Наши эксперты в отдельных публикациях рассказывают не только о черных русских бобах, но и о других представителях семейства бобовых. Прочтя их, вы сможете узнать:

Как правильно хранить?

• Хранить получиться только спелые неповрежденные бобы.
• Для длительного хранения их нужно просушить (удалить лишнюю влагу). Сушить бобы можно в духовке (10-15 мин при температуре 50 градусов).
• Сушеные бобовые хранят в тканевых мешочках и в емкостях с крышками до одного года.
• Не стоит смешивать бобы с другими культурами.
• Хранимые семена нужно часто проверять. При их плесени, гниении, сморщенности, неприятном запахе — лучше выкинуть.
• Свежие бобы можно замораживать и хранить до 6 месяцев.

Если соблюдать несложные советы по выращиванию и хранению, то черные бобы дадут хороший урожай и станут одним из основных продуктов вашем рационе. Это растение просто создано для непростого российского климата. Врачи и диетологи всего мира рекомендуют его в пищу. Культуру богатую витаминами, белками и аминокислотами можно вырастить даже на подоконнике, а по полезности она легко вытеснит мясо.

Когда и как собирать семена декоративной фасоли?

Когда и как собирать семена декоративной фасоли?

Другие наименования растения: гиацинтовые бобы, египетские бобы, вьющаяся сирень, турецкие бобы

Очистка воздуха: не очищает воздух

Токсичность: ядовитый

Сложность выращивания: легкая

Вид (отдел): цветковые

Форма: кустарники и лианы

Семейство: Бобовые (Fabaceae)

Латинское наименование: (Phaseolus coccineus)

Категория: однолетние вьющиеся растения

Родина: Южная Америка

Вьющаяся декоративная фасоль практичная и некапризная

Декоративная фасоль – однолетнее вьющееся растение, относится к семейству бобовые. Эта цветущая красота может быть, как кустом, так и вьющейся лианой.

Родной сторонкой этой уникальной культуры считают Америку, как Южную, так и Центральную ее части. Именно здесь декоративная фасоль стала известной еще в древние века. Древние римляне использовали фасоль для еды и в косметике. Европейцы узнали о существовании фасоли только в пятнадцатом столетии, когда мореплаватели Испании и Голландии перевезли ее через океан. Использование ее было сосредоточено лишь для декорации. Она была украшением садов, клумб, веранд.

За это время декоративная фасоль стала очень популярной. Огородники увлеклись неприхотливой в уходе и в выращивании декоративной фасолью. И есть смысл, ведь она не только может быть украшением разных построек, достигая пятиметровой высоты, но и приятной пищей в виде полезных низко калорийных бобов. В состав съедобной декоративной фасоли входит:

• растительный белок,
• цинк,
• витамины А, В, С, Е,
• железо,
• кальций.

Растение обогащает землю азотом, который образуют его корешки, предотвращает появление фитофторы, а ботва нашла применение как компост и удобрение. Фасоль, посаженная рядом с картофелем, повышает его урожай более, чем на 50%, отрицательно действует на колорадского жука.

Городские жители, не имеющие приусадебного участка, также хотят быть ближе к природе. Декоративная фасоль на балконе будет самым удачным вариантом для украшения территории, ведь обильное цветение разнообразных оттенков будет радовать и поднимать настроение, а в жаркое время суток растение сможет обеспечить приятную тень и прохладу.

Сорта фасоли декоративной

Декоративная фасоль фиолетовая

Фиолетовая фасоль являет собой очаровательную однолетнюю лиану. Это растение разные народности называют по-своему: гиацинтовыми бобами, египетскими бобами, вьющейся сиренью.

В большинстве случаях эта несъедобная фасоль применяется как декоративный кустарник. А представляет она собой лиану, вырастающую до четырех метров, с уникальными разноцветными листьями – зеленые, фиолетовые, красные. Еще большая красота исходит от многочисленных изящных с приятным ароматом соцветий разнообразных расцветок. Они радуют глаз белыми, розоватыми, малиновыми, фиолетовыми и даже двухцветными цветочками, превращающимися в зеленые, бордовые, темно-фиолетовые стручки с размерами 8 -15 см.

И возникает вопрос, нужно ли прищипывать гиацинтовые бобы? Как только появляется четвертый листик у молоденького растения нужно прищипнуть верхушку. В результате начинают обильно расти боковые отростки, образуя роскошный зеленый коврик. Особенно красиво будут смотреться гиацинтовые бобы на балконе.

Фасоль огненно-красная, многоцветковая или турецкие бобы

Обладает высочайшей неприхотливостью и декоративностью. За короткий промежуток времени достигает размерами от трех до пяти метров. Турецкие бобы на балконе будут радовать глаз яркой зеленью и красно-оранжевыми цветами, а также не менее декоративными белыми, светло-лиловыми бобами с черненькими узорчиками.

Декоративная фасоль посадка и уход

Теплолюбивому растению требуется теплое солнечное место, плодородная облегченная почва, подготовку которой нужно начать осенью. Землю вскопать, внести удобрения калийные, фосфатные, гумус, перед посадкой – известь.

Для быстрой всхожести семена нужно прорастить

Как прорастить бобы в домашних условиях?

Берем неглубокую широкую емкость, на нее кладем смоченную теплой водичкою марлю или простую тряпочку. Раскладываем качественные, здоровые, отборные семена фасоли и накрываем сверху мокрой тканью, удерживая ее постоянно влажной, без лишней воды. Температура окружающей среды не должна быть ниже 25˚С. Чтобы не появился налет аккуратно промываем семена два раза в сутки. При правильном выполнении процедуры через тридцать шесть часов появятся прекрасные ростки.

Декоративная фасоль как сажать?

Посадку производим в уже подготовленную теплую почву, главное, чтобы ничего не предвещало заморозков. Предварительно фасоль нужно замочить на 24 часа в теплой воде с добавлением стимулятора роста. Сапкой делаем неглубокие ямки с интервалом около полуметра, придерживаемся ровненького ряда. Лунки заливаем водичкой, в каждую раскладываем по 2-3 фасоли. Глубина посадки не должна превышать одного сантиметра.

Молоденькие всходы декоративной фасоли необходимо окучивать и направлять в нужном направлении. Умеренный полив и обязательное рыхление почвы после дождя будет полезен для растения. Подкармливают фасоль суперфосфатом или органикой в начале и в средине вегетационного периода.

Как вырастить фасоль дома в горшке?

Неприхотливую самоопыляющуюся фасоль вырастить на собственном подоконнике совсем не сложно. Посадить в объемный горшок не менее двух литров. Южные и юго-восточные окна будут более приемлемы для растения. Поливаем регулярно, рыхлим почву и периодически подкармливаем. Цвести фасолька начнет дней через сорок, а молоденькие стручки появятся уже через два месяца. И диетическое питание в виде овощного рагу, вкусного супа и даже тушеной фасоли принесут только пользу организму.

Когда собирать семена декоративной фасоли?

Урожай собирают по мере созревания стручков. Получить хорошие и качественные семена можно из первых нижних стручков. Они должны хорошо дозреть на кусте. Хранятся семена фасоли до десяти лет и на всхожести растений это не отражается.

Болезни и вредители

Иногда декоративную фасоль могут посетить непрошенные гости:

Желательно регулярно производить сбор урожая, не оставляя его для вредителей. Если появляются жучки в процессе хранения, то фасоль нужно поместить холодильную камеру на сутки или произвести обработку паром. Но такие плоды на посадку не годятся.

Добросовестно выполняя все правила выращивания и рекомендации без особого труда можно получить прекрасное растение как на приусадебном участке, так и в доме.

Источник: http://faterra.com/katalog-komnatnykh-tsvetov/fasol.html

Собираем семена декоративной фасоли

С наступлением осени в садах и огородах появилось большое количество работы, однако в цветнике работы также довольно много. Нужно успеть собрать все семена, по выкапывать клубни и луковички цветов. Некоторые цветы нужно рассадить, и это еще не весь перечень работ. Декоративная фасоль также не остается без внимания. У нее фасоль вполне созрела для того, чтобы ее собрать и посадить на следующий год. Однако чтобы у ней была хорошая всхожесть, ее необходимо правильно сохранить, потому что в ином случае она не взойдет, и мы потеряем такую красавицу со своего цветника. В образовавшихся стручках нужно собрать фасоль, для лучшего хранения немного подсушить на солнце. Достаточно будет расстелить ее на солнце, за несколько дней она дойдет. После просушивания фасоль нужно собрать в бумажный пакетик и поместить в сухое и немного прохладное место.

Комментарии

Как правильно сушить семена фасоли? Срывать и сушить прямо в стручках или раскрыть стручки и сушить сами фасолинки?

У меня есть декоративная фасоль, чтобы собрать семена я аккуратно снимаю стручки ещё в том состоянии, когда они не высохли. Эти стручки храню в прохладном проветриваемом помещении, до полного высыхания, тогда стручки лопаются от лёгкого прикосновения.

Источник: http://communitygardeners.ru/pub/sobiraem-semena-dekorativnoi-fasoli-9267

Смотрите также:

бобов: сбор и хранение — собирайте урожай на стол

Время сбора урожая бобов будет зависеть от того, что вы планируете делать с бобами после сбора.

Сбор фасоли или зеленой фасоли: Зеленая фасоль готова к сбору урожая, когда она размером примерно с карандаш. Семена внутри будут просто видны — они будут похожи на небольшие шишки. В зависимости от сорта, который вы посадили, фасоль будет готова к сбору через 50-65 дней после посадки. Для получения большого урожая собирайте стручковые бобы каждый день или хотя бы раз в пару дней.Если вы позволите бобам созреть, растение перестанет давать новые бобы. Поэтому собирайте урожай регулярно. Щепотка срезанной фасоли; будьте осторожны, чтобы не сорвать фасоль, иначе вы можете выкорчевать все растение. Стручки старения станут желтыми и кожистыми; стручки с прожилками внутри рыхлые.

Хранение стручковой фасоли: Если вы не успеваете за столом, вы можете заморозить или засолить стручковую фасоль. Чтобы заморозить стручковую фасоль, промойте фасоль и отрежьте концы. Нарежьте фасоль на кусочки по 2,5 см или нарежьте вдоль.Бланшируйте фасоль 2-3 минуты. Холод. Упаковывать в пакеты для заморозки. (Чтобы бланшировать фасоль, налейте в чайник 1,5–2 дюйма воды и нагрейте до кипения. Поместите дуршлаг с фасолью в чайник и нагрейте в течение 2–3 минут.)

Урожай ракушечных бобов: Бобы для лущения собираются, когда семена достигают полного размера, но остаются нежными. Снимайте скорлупу, когда стручки еще зеленые и набухшие семена видны снаружи. Фасоль обычно готова к сбору урожая через 66-75 дней после посадки.Как и фасоль, продолжайте собирать скорлупу, и растение продолжит плодоносить; не позволяйте стручкам желтеть.

Хранение скорлупы: Очищенную фасоль можно готовить на пару, запекать и варить для употребления в свежем виде. Фасоль также можно заморозить: вымойте фасоль и очистите ее. Бланшируйте очищенные бобы в течение 2–3 минут, в зависимости от размера бобов. Холод. Упаковывать в пакеты для заморозки. (Чтобы бланшировать фасоль, добавьте в чайник 1,5–2 дюйма воды и нагрейте до кипения. Поместите дуршлаг с фасолью в чайник и нагрейте в течение 2–3 минут.)

Сбор сухих бобов: Сухие бобы остаются на растении до тех пор, пока семена не затвердеют и не начнут трещать в стручках. Альтернатива — срезать растения, когда стручки пожелтеют, и подвесить растения в теплом сухом месте до тех пор, пока стручки не станут хрупкими, а семена не начнут греметь в стручках. Лучше всего собирать сушеные бобы до того, как стручки раскроются и фасоль высыпется. Сухие бобы готовы к сбору урожая через 90-100 дней после посадки. Если прогноз погоды предполагает дождь или мороз, выдерните бобы и высушите их в помещении.(Снимите стручки с бобов, которые слишком велики, чтобы их можно было вытащить целиком. Сушите стручки на экранах или решетках в помещении.)

Хранение сухих бобов: Храните сухие бобы в герметичных банках. Перед хранением убедитесь, что зерна сухие. Чтобы поглотить влагу, оставшуюся в бобах во время хранения, поместите столовую ложку сухого молока в сложенное бумажное полотенце в каждую банку с сушеными бобами.

Сбор кофейных зерен — CoffeeResearch.org

Время сбора кофе

Каждый год кофе собирают в сухой сезон, когда кофейная вишня ярко-красная, блестящая и плотная.

Как собирать кофе в зернах

Спелые вишни собирают вручную или очищают с дерева с незрелыми и перезрелыми бобами, или со всеми кофейные зерна собирают с помощью уборочной машины. Эти процессы называются выборочным сбором, зачисткой и т.д. и механическая уборка соответственно. Чтобы максимально увеличить количество спелых кофе собрано , собирать нужно выборочно спелые кофейные зерна с дерева вручную и оставленные незрелыми, стручковая фасоль будет собрана позже.

Для получения дополнительной информации об оборудовании для уборки кофе или методах уборки кофейных зерен прочтите «Урожай кофе» Майкла Кларка.

Бразильский процесс сбора кофейных зерен

В Бразилии сбор урожая одного и того же кофейного дерева несколько раз считается менее рентабельно, чем отделение и утилизация незрелых или перезрелая вишня.Таким образом, Бразилия обычно собирает урожай методом вскрытия. когда 75% урожая кофе полностью созрели. В Бразилии зачистка возможна и рентабельна благодаря равномерное созревание бразильского кофе. При зачистке кофейные зерна снимаются с дерева и падают на землю, где их ловят листы. Фасоль удаляется с древесных остатков, бросая кофе в воздухе, позволяя ветру уносить палки и уходит.Кофе затем помещается в зеленые корзины объемом 60 л, которые являются инструментом для измерения используется производителями кофе для определения заработной платы. Некоторые кофейни, такие как Fazenda Monte Alegre в Sul de В штате Минас Бразилия есть компьютеризированная система определения заработной платы за сбор кофейных зерен. Эта система учитывает количество кофе, собранного с каждого человек, сложность условий сбора кофе и продукция убираемого региона.

Вес кофе

Около 12-20 кг на экспорт готовый кофе будет производиться из каждых 100 кг кофе собраны вишни.

Для получения дополнительной информации о сборе кофейных зерен посетите «Как работает кофе: от красной вишни до зеленой фасоли».

Бобы — посев, выращивание и уборка бобов

Бобы — это сорт бобовых, принадлежащих к семейству бобовых.Они легко и быстро растут!

Основные факты о бобах

Название — Vicia faba
Семейство — семейство бобовых
Тип — однолетнее

Высота — от 1 ⅓ до 13 футов (от 40 до 400 см)
Экспозиция — полное солнце
Почва — светлая, не слишком влажная

Урожай — Примерно через 3 месяца после посева

Их легкий вкус фундука и легкость, с которой их можно приготовить и приготовить, или даже есть в сыром виде, делают их фаворитами.

Посев фасоли

Бобы сеять очень легко, с февраля по апрель, в большинстве умеренных климатов, и даже немного раньше, с октября по декабря для мягких зимних, прибрежных и средиземноморских климатов.

Посевная и уборочная

Места с холодными зимами

• Прямой посев бобы конец зимы — февраль-апрель
• Бобы урожай ранним летом — май-июнь

Районы с мягкой зимой

• Посев осенью — октябрь-ноябрь
• Урожай ранней весной — март-май

Как правильно посеять бобы

• Расколите землю на глубину около 1 фут (30 см) .
• Выкопайте канавок глубиной от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см).
• Поместите семя через каждые 4 дюйма (10 см) вдоль канавки и надавите на него большим пальцем. Альтернативный способ посева — разместить 2 семени на каждую семенную лунку и расположить семенные отверстия на расстоянии 8 дюймов (20 см) друг от друга.
• Накройте примерно дюйм (пару сантиметров) грунта , не нажимая на него.
• Полив с помощью щадящей струи.

Берегитесь : бобы ненавидят жару и засуху , которые замедляют рост стручков .Вот почему бобы сажают рано.

Расстояние между рядами

Если вы хотите посадить несколько рядов бобов, расположите их на расстоянии около 20 см друг от друга.

После прорастания

Важно поддерживать почву мягкой и свободной от сорняков , регулярно управляя мотыгой.

Мульча помогает уменьшить рост сорняков и уменьшить полив помещений.

Когда растения имеют высоту от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 см), выступают за основание примерно на 1¼ — 1½ дюйма (от 3 до 4 см), чтобы закрепить его и способствовать развитию корней.

Начиная с мая, обычно, когда начинают формироваться бобы или цветы, прищипывают кончики стеблей над 5-й или 6-й парой листьев.

Заставка бобов

Для более высоких сортов и если ваш сад склонен к сильным ветрам, сделайте ставку на бобы, чтобы они не рухнули при порывах ветра.

Уборка бобов

Уборка бобов происходит примерно через 3 месяца после посева .

Этот промежуток времени может варьироваться в зависимости от климата, качества почвы и полива.

Как узнать , когда собирать бобы , чтобы они не были ни слишком спелыми, ни слишком молодыми?

Несколько подсказок делают эту практику надежной:

• Не позволяйте стручкам расти на стебле слишком долго, потому что семена имеют свойство быстро затвердевать.
• Стручки можно собирать, когда они достигают 2/3 своей окончательной длины.
• Если вы хотите собрать урожай всухую, подождите, пока стручки не станут черными, пока они еще находятся на растении.

Хранение бобов

Лучший способ сохранить бобы зелеными в течение длительного времени — это положить их в морозильную камеру .

Их тоже можно хранить в холодильнике, но только несколько дней.

Сушка бобов для сохранения

Бобы могут храниться в течение многих месяцев , если они хорошо высушены.

Лущение бобов

• Сушите фасоль целиком без стручка, но с тонкой шелухой в сухом и проветриваемом месте.
• Если вы планируете использовать их, снимите вторую кожу и замочите в воде примерно на 10 часов.

Болезни и паразиты, поражающие бобы

Несмотря на то, что их легко выращивать и за ними легко ухаживать, важно следить за своими бобами на предмет их главного врага: черной тли.

Можно увидеть, как они атакуют стебли и даже стручки, образуя колонии маленьких черных насекомых, что ставит под угрозу урожай широких бобов.

• Обработайте против тли, как только они появятся.
• Если колония большая и сосредоточена на определенной территории, удалите зараженные стебли.

Также следите за возможным поражением грибком, таким как ложная мучнистая роса или ржавчина на бобах.

Хорошие и плохие растения-компаньоны для бобов

Бобы любят , растущие рядом с артишоками, укропом, анисом и салатом.

Бобы ненавидят , растущие рядом с чесноком, красной свеклой, луком-шалотом и луком.

Виды и сорта фасоли

Вот небольшой список широких сортов фасоли, которые интересны своим выращиванием, урожайностью или вкусовыми качествами.

• «Agadulce» — edsarly
• ‘Trois fois blanche’ — очень морозостойкий
• ‘Red Epicure’ — яркие красных семян , бобы, выращенные в зависимости от внешнего вида
• ‘Primabel’ — очень урожайный , возможно, самый высокий среди всех сортов фасоли
• ‘De Seville’ — белые семена крупные , довольно ранние
• «Hystal» — идеально подходит для раннего растущего

Польза для здоровья и лечебные свойства бобов

Бобы — это низкокалорийных и богатых клетчаткой продуктов , которые помогают облегчить пищеварение.

С высоким содержанием сахара и минералов, таких как магний, калий или кальций, а также многих витаминов, бобы положительно влияют на пищеварительные функции и сдерживают истощение.

Они также рекомендуются людям с диабетом, поскольку содержащиеся в них углеводы не изменяют уровень сахара в крови.

Сбор урожая мескитовых бобов | Urban Farm

Сбор урожая мескитовых бобов
Пора (почти) собирать мескитовые деревья

, фермер Грег

В Аризоне и на юго-западе пустыни у нас есть невероятные продукты, которые можно поесть в пустыне, например, опунция, нопалитос, фрукты кактуса сагуаро, железное дерево, бобы пало-верде и , «набирающий популярность с каждым днем» мескитовый боб .В двух словах, фасоль мескитового дерева богата белком и клетчаткой, урожай готов летом, и ее легко собрать и сохранить для долгожданного измельчения мескитовой фасоли.

Для тех из вас, кому интересен весь процесс, продолжайте читать, пока я расскажу, как собирать, обрабатывать, сохранять и измельчать урожай мескитовых бобов. В июне у нас будут онлайн-веб-семинары с приглашенными спикерами, которые расскажут о мескитовых деревьях и информацию о сборе урожая, а также Walkabouts (личные занятия с обсуждением мескитовых деревьев и бобов) и мероприятия по сбору урожая (личное обучение и сбор).

Когда собирать урожай

Лучшее время для сбора мескитового дерева (и рожкового дерева для тех, кто любит приключения) обычно — конец мая и начало июня (с погодой 2019 года это начнется не раньше июня). Мескит произрастает в пустыне на юго-западе, и в это время на деревьях растет бобы. Есть бобы, которые созревают после июня, но по ряду причин лучше собирать бобы до наступления сезона дождей в начале июля.

Учитывая, что бобы нужно собирать с деревьев. , когда бобы высохли. есть плотное окно, чтобы собрать их до того, как они упадут на землю.НИКОГДА не собирайте бобы с земли, так как они могут собирать афлатоксины и плесень. В качестве предостережения любые бобы, которые собираются с земли, НЕ будут измельчаться.

Образование и общественные предприятия

GrowPHX регулярно проводит занятия, мероприятия по сбору и помолу в мае и июне каждого года, так что собирайте бобы сейчас, чтобы успеть их высушить и подготовить к помолу.

События 2019 г.

Введение

Введение

1.0 ВВЕДЕНИЕ

1.1. Кофейное дерево

Кофейное дерево — это куст с прямым стволом, способный выжить. около 70 лет. Первые цветы появляются на третий год, но производство приносит прибыль только с пятого года. Ботаники классифицируют кофе как член семьи Rubiaceous. Около шестидесяти различных видов кофе дерево, только два доминируют в мировой торговле — Кофе Арабика, или, проще говоря, Арабика, составляющая 75% производства; и Кофейная канафора, которая широко известен под названием самого распространенного сорта: Робуста.
Арабика автогамна, то есть способна опылять себя, тогда как Робуста аллогамна.

1.2. Листья кофейного дерева

Кофейное дерево — вечнозеленое растение с копьевидными листьями, которые зеленые и блестящие с верхней стороны. Как и у всех рубиновых растений, листья растут парами по обе стороны от стебля. Листья деревьев Робуста намного больше, чем у арабики.

1.3. Вишня

Вишня — это название, которое обычно называют плод кофе. дерево (рис.1). Сначала зеленые, ягоды созревают в течение нескольких месяцев, становясь последовательно желтый, затем красный, гранатовый и, наконец, почти черный. Идеал время сбора урожая — когда ягоды красные. Красная кожа называется экзокарпий. Под мякотью (мезокарпий) каждый окружен пергаментным покрывая (эндокарпий), уложите две фасоли плоскими сторонами вместе.Когда фрукт Созревший, пергамент окружает тонкий слизистый слой слизи. Под пергамент бобы покрыты другой более тонкой пленкой, серебряной кожица (семенная оболочка). Каждая вишня обычно содержит два кофейных зерна; если там только один, он принимает более округлую форму и известен как боберри. Кофейные зерна должны быть удалены с фруктов и высушены перед обжариванием; Это может Это можно сделать двумя способами, известными как сухой и мокрый.Когда процесс готово, необжаренные кофейные зерна известны как зеленый кофе.

1.4. Экология

Кофе — тропическое растение, произрастающее между широтами 25 градусов северной широты и 25 градусов южной широты, но требует особых условий окружающей среды. условия для товарного выращивания. Температура, осадки, солнечный свет, ветер и почвы важны, но требования различаются в зависимости от сорта выросли.

Идеальный диапазон средних температур от 15 до 24 градусов Цельсия для кофе арабика и 24-30 градусов по Цельсию для робусты, которая может быть более горячей, более сухие условия, но не переносит температуры ниже 15 градусов Цельсия, как арабика на короткие периоды. Весь кофе легко повреждается морозом, опасность либо на юге Бразилии, либо ближе к экватору на высоте около 2000 г. метров.

Обычно для кофе требуется от 1500 до 3000 мм осадков в год., Арабике нужно меньше, чем другим видам. Схема дождливого и засушливого периодов важен для роста, бутонизации и цветения. Требования к осадкам зависят на удерживающие свойства почвы, влажность воздуха и облачность, а также практики выращивания.

В то время как кофе Робуста можно выращивать от уровня моря до 800 метров, арабика лучше всего растет на больших высотах и ​​часто выращивается в холмистой местности. области. Поскольку высота зависит от температуры, арабику можно выращивать на более низких уровнях. дальше от экватора, пока не будет заморозков.Весь кофе требует хорошего дренажа, но он может расти на почвах разной глубины, pH и минерального состава, учитывая подходящие внесения удобрений

1.5. Защита от затенения

Долгое время считалось, что кофейное дерево не выдерживает полного воздействие солнечного света без повреждений, поэтому раннее выращивание давало тень кофейному дереву, напоминающему его естественную среду обитания, лес.

Shade помогает защитить кофейные деревья от сильных ветров и сухость.Внутри кофейных деревьев равномерная температура окружающего воздуха. здесь прохладнее в начале дня и теплее вечером. Прохлада, из-за затемнения днем ​​снижает испарение как с листьев, так и с корни. Тенистые деревья также можно использовать для борьбы с эрозией на крутых склонах.

Прямой солнечный свет на основании растения может высыхать и препятствовать рост корней, поэтому важно мульчирование и удаление сорняков.

Сегодня наблюдается тенденция использовать все меньше и меньше тени, но дерево с повышенным количеством удобрений и воды.В этих условиях они переносят тяжелее и при этом остаются здоровыми.

1,6. Заготовка

Ягоды готовы к сбору через 8-9 месяцев после цветения. состоялось. Всего за две недели можно покрыть все плантации в регионе. вишни, и тогда важно собирать только спелые ягоды, которые блестящие, красные и твердые на ощупь. Незрелая зеленая вишня, смешанная с другие сделают кофе более горьким; те, что стали гранатово-красными, фиолетовый или черный перезрел и придают конечному продукту неприятный, едкий вкус.
Наилучшего качества можно добиться, собирая спелые ягоды по одной вручную.

1.6.1. Четыре способа сбора кофейных ягод

• Зачистка состоит из удаления вручную всего на ветке: спелые вишни, цветы, незрелые вишни и черные, перезрелые. Этот способ дает плохие результаты, но, тем не менее, практикуется в некоторых африканских регионах и в Бразилии.
• второй способ предполагает прочесывание ветки специальным гибкая расческа.Спелые вишни падают на землю, но листья и зеленые вишня остается на дереве нетронутой.
• третий способ — механический. Использует либо механические вибраторы прикреплены к стволам деревьев, из-за которых спелые плоды падают на землю, или тракторы с вращающимися щетками, которые, к сожалению, повреждают деревья также срывая цветы и листья.
• сбор вручную — самый дорогой метод, потому что это труд интенсивно, но дает и лучшие результаты.Собраны спелые вишни вручную по одному в течение года столько раз, сколько необходимо.

1,7. Переработка вишни в пергаментный кофе

После сбора вишни бобы должны быть извлечены. с помощью сухого или влажного метода. Мокрый метод дороже чем сухой метод, но кофе, который он производит, имеет лучшие качества.

1.8. Сухой метод

Сухой метод (также называемый естественным методом) — самый старый, простейший и требует немного машин.Метод предполагает сушку всего вишня. Существуют вариации того, как процесс может выполняться, в зависимости от от размера плантации, имеющихся помещений и конечного качества желанный. Описываются три основных этапа: очистка, сушка и шелушение. ниже.

Сначала собранную вишню обычно сортируют и очищают, для отделения недозрелых, перезрелых и поврежденных вишен и удаления грязи, почвы, веточки и листья.Это можно сделать путем провеивания, которое обычно выполняется вручную, с помощью большого сита. Любые нежелательные вишни или другой материал, который не рассеяли можно извлечь из верхней части сита. Также можно отделить спелую вишню путем флотации в промывных каналах вблизи сушильных участков. Кофейная вишня затем раскладываются на солнце либо на больших бетонных или кирпичных патио, либо на поднятом до пояса коврике сушить столы из проволочной сетки. Как черешня сохнет, их сгребают или переворачивают вручную, чтобы обеспечить равномерное высыхание.Это может занять до 4 за несколько недель до сушки вишен до оптимального содержания влаги 11%, в зависимости от о погодных условиях. На более крупных плантациях машинная сушка иногда используется для ускорения процесса после того, как кофе был предварительно высушен на солнце на несколько дней.

Операция сушки — самый важный этап процесса, так как это влияет на конечное качество зеленого кофе. Кофе, который был пересушенный станет хрупким и даст слишком много битых бобов во время шелушения (битые бобы считаются дефектными).Не сушеный кофе достаточно будет слишком влажным и склонным к быстрому износу из-за нападение грибков и бактерий.

Сушеные черешни хранятся насыпью в специальных силосах или в мешках. пока они не будут отправлены на комбинат, где производится шелушение, сортировка, калибровка и упаковка в мешки. происходит. Все внешние слои сушеной вишни удаляются за один прием. машинами.

Сухой метод используется для производства примерно 95% кофе Арабика. в Бразилии большая часть кофе производится в Эфиопии, Гаити и Парагвае, а а также некоторые сорта арабики, произведенные в Индии и Эквадоре.Почти все робусты обрабатываются этим методом. Это нецелесообразно в очень дождливых регионах, где влажность воздуха слишком высока или часто идет дождь во время сбор урожая.

1.9. Мокрый метод

Мокрый метод требует использования специального оборудования и значительных количество воды. Когда все сделано правильно, кофейные зерна лучше сохраняется, дает зеленый кофе, который является однородным и содержит мало бракованные бобы.Следовательно, кофе, полученный этим методом, обычно считается как более качественные и требующие более высоких цен.

Даже после тщательной уборки некоторое количество частично высушенных и незрелые вишни, а также камни и грязь будут среди спелая вишня. Как и в сухом способе, предварительная сортировка и очистка вишни обычно необходимы и должны быть сделаны как можно скорее после сбор урожая. Эту операцию можно выполнить, промыв вишню в емкостях, наполненных с проточной водой.Экраны также могут использоваться для улучшения разделения между спелые и незрелые, большие и маленькие, вишни.

После сортировки и очистки мякоть вишни удаляется. Эта операция является ключевым различием между сухим и мокрым методами, поскольку при влажном способе мякоть фруктов отделяется от бобов перед этап сушки. Варка осуществляется с помощью машины, которая выжимает вишню между неподвижные и подвижные поверхности. Мякоть и кожица плода остаются на одном стороны и бобы, заключенные в их липкое пергаментное покрытие, на Другие.Зазор между поверхностями регулируется, чтобы избежать повреждения фасоль. Операция по варке целлюлозы также должна быть выполнена как можно скорее после сбора урожая. чтобы избежать порчи фруктов, которая может повлиять на качество фасоль.

Измельченные бобы поступают на вибросита, которые разделяют их. из любых невыделанных или плохо измельченных вишен, а также из любых крупных кусочки мякоти, которые могли пройти вместе с ними. С экранов отделенные измельченные бобы проходят через каналы для промывки водой, где перед их отправкой на следующую стадию происходит флотационная сепарация.

Поскольку варка целлюлозы производится механическими средствами, она обычно оставляет немного остаточной мякоти, а также липкой слизи, приставшей к пергаменту окружающие бобы. Его необходимо полностью удалить, чтобы избежать загрязнения. кофейных зерен в результате разложения слизи. Вновь измельченные бобы помещаются в большие бродильные чаны, в которых слизь расщепляется естественными ферментами и легко смывается.Если только брожение тщательно контролируется, кофе может приобретать нежелательные, кислые ароматы. Для большинства кофе удаление слизи занимает от 24 до 36 часов, в зависимости от от температуры, толщины слизистого слоя и концентрации ферменты. Окончание ферментации оценивается на ощупь, поскольку пергамент окружает бобы теряют слизистую консистенцию и приобретают более грубую «галечную» Чувствовать.

По окончании брожения кофе тщательно промывают. чистой водой в емкостях или в специальных стиральных машинах.Мокрый пергамент кофе на этом этапе состоит примерно на 57% из влаги. Для уменьшения влажности до оптимальных 11% пергаментный кофе сушат либо на солнце, либо в механической сушилку или их комбинацию. Сушка на солнце производится на обширной квартире. бетонные или кирпичные участки, известные как патио, или столы из мелкоячеистой проволоки сетка. Бобы выкладывают слоем от 2 до 10 см и часто переворачивают. для равномерного высыхания. Высыхание на солнце должно длиться от 8 до 10 дней, в зависимости от температура и влажность окружающей среды.Кофе сохнет быстрее, если его поднять на столе из-за восходящего потока теплого воздуха. Использование сушильных машин горячим воздухом становится необходимым для ускорения процесса на больших плантациях, где на пик периода сбора урожая, кофе может быть намного больше, чем может быть эффективно сушат на террасах. Однако этот процесс необходимо тщательно контролировать, чтобы добиться удовлетворительной и экономичной сушки без ущерба для качества.

После сушки кофе влажной обработки или пергаментный кофе широко известен, хранится и остается в таком виде незадолго до шелушения.

Заключительные этапы приготовления кофе, известные как «обработка», обычно происходит на специальном заводе непосредственно перед продажей кофе на экспорт. Кофе шелушится, чтобы удалить пергамент, затем проходит через ряд очистки, просеивания, сортировки и сортировки, которые являются общими для обоих кофе влажной и сухой обработки. Электронные сортировочные машины могут использоваться для удаления дефектные бобы, в том числе известные как «вонючие» (см. дефекты аромата, 3.04), которую нельзя различить на глаз.

Влажный метод обычно используется для всех сортов кофе Арабика с за исключением произведенных в Бразилии и странах-производителях арабики. упомянутые выше как пользователи сухого метода. Редко используется для робусты. На рисунке 2 показаны все этапы, применяемые в обоих методах обработки.

1.10. Физические свойства кофе

Все пищевые продукты обладают характеристиками, относящимися к их состояние, вид или внешний вид, такие как вес, объем, размер, форма, цвет, растворимость, влажность, текстура и т. д.Кофе не исключение. От дерево к чашке, различные физические характеристики кофе в его разных формы играют важную роль в том, как они обрабатываются, и в дизайне оборудования обработать его. Кофе собран, если он красный, что указывает на то, что достигнут соответствующий срок погашения. Позже цвет — это путеводитель по степень обжарки зерен. Флотация или веяние используются для физического разделения бракованные вишни по плотности и удалить веточки и косточки.Размер, форма и цвет используются для сортировки бобов после того, как они были высушены до однородного состояния. влажность для хранения. Поскольку кофейные зерна имеют пористую губчатую текстуру, они могут быть легко заражены микроскопическими грибами, что приводит к появлению неприятного запаха, или улавливают сильный запах и быстро портятся или развиваются плесень, если это разрешено стать слишком влажным.

Загрязнение кофейных зерен плесенью может повредить качество кофе. продукт через:

• заражение бобов, вызывающее понижение рейтинга с потерей стоимости или отказ от продукта.
• образование микотоксинов и связанный с этим риск для здоровья населения. Такие риск для местных потребителей может быть выше, так как низкокачественные, не экспортируемые продукты обычно попадают на местные рынки.
• вкусовые дефекты, такие как землистый привкус плесени.
• физические дефекты, такие как черная, черная пятнистая и коричневая фасоль таким образом уменьшая сорт и, следовательно, премию производителей.

Кофе — это натуральный продукт, и поэтому он разнообразен.Некоторые типичные физические свойства кофе перечислены ниже:

1.10.1 Насыпная плотность	фунт / куб. Фут	кг / литр
Красная вишня	50	0,80
Зеленая фасоль влажная	50	0.80
Сухие бобы или пергамент	25	0,40
Зерновые светлые	23	0,37
Зерна темной обжарки	18	0.29
Кофе грубого помола	19	0,31
Кофе мелкого помола	25	0,40

1.10.2 Удельный вес

Мокрый способ: 249,5 кг свежей вишни — 102.1 кг влажного пергамента — 54,4 кг сухой пергамент — 45,4 кг кофе сухой полированный
Сухой процесс: 249,5 кг свежей вишни — 90,7 кг сухой вишни — 45,4 кг сухой полированной кофе
Обжарка вызывает в среднем 16% потерю веса и увеличение объема зерен. 50-80%.

1.10.3 Влагосодержание

Свежая вишня: 50%
Зеленая фасоль: 8-13%
Жареный кофе: < 7%
Растворимый кофе: < 4%

Урожай сои при 13% влажности | CropWatch

6 января 2009 г.

Томас Дорн, старший преподаватель

Ожидаемая дополнительная прибыль: 11 долларов США.48 на акр Предполагается, что соевые бобы продаются с влажностью 13% вместо 11% по цене 8,50 долларов за бушель.

Сбор соевых бобов может быть сочетанием искусства, удачи и навыков. То, как вы развиваете искусство и навыки, может принести вам большие дивиденды на лифте. Соевые бобы чаще собирают и доставляют в элеватор при влажности 10%, чем при «желаемой» влажности 13%. На рисунке 1 показаны результаты обследования нескольких ферм в южно-центральной части Небраски, где в 2004 году было собрано и доставлено на элеватор 115 грузов сои.

Рис. 1. Частота различного содержания влаги для 115 партий сои, собранной в 2004 году.

Когда такая культура, как соя, доставляется покупателю, любая разница между фактическим и желаемым содержанием влаги в зерне приведет к потере дохода для производителя зерна. При тестировании бобов на влажность более 13% назначается штраф, который указывается непосредственно на шкале весов. Бобы, прошедшие испытания при влажности 13%, принимаются покупателем по номинальной стоимости с предположением, что 60 фунтов сои составляют бушель.

Вот как возникают потери из-за доставки слишком сухих зерен. Начнем со стандартного бушеля сои. По определению, стандартный бушель соевых бобов весит 60 фунтов и содержит 13% влаги. Поскольку 13% веса составляет вода, только 87% составляет сухое вещество. Сухое вещество в стандартном бушеле составляет 52,2 фунта (60 фунтов x 0,87), а остальные 7,8 фунта — это вода.

Если вы поместите этот бушель соевых бобов в открытую корзину и позволите влаге испариться, вес нетто уменьшится.Если вес сухого вещества остается неизменным и составляет стандартные 52,2 фунта, можно рассчитать базовый вес во влажном состоянии для любого содержания влаги. Например, стандартный бушель при 13% влажности (87% сухого вещества) весит 60 фунтов. Если бы содержание влаги было уменьшено до 11% (89% сухого вещества), то влажная масса соевых бобов составила бы 52,2 фунта сухого вещества. разделить на 0,89 = 58,65 фунта. На каждые 52,2 фунта сухого вещества, доставленного при влажности 11%, вы упускаете возможность продать 1,35 фунта воды (60–58,65 фунта).

Обычно покупатели предполагают, что 60 фунтов соевых бобов составляют бушель, когда влажность сои составляет 13% или ниже.Когда бобы составляют менее 13%, разница в содержании воды компенсируется равным количеством фунтов (влажная масса) соевых бобов.

В таблице линия «Влажный вес, фунты» показывает базовую влажность бушеля соевых бобов, содержащих 52,2 фунта сухого вещества, плюс содержание воды для доведения влажности до указанного уровня. Следующая строка в таблице (потерянные фунты) показывает фунты соевых бобов на бушель, заменяемые водой, когда содержание влаги ниже 13%. Чистая прибыль (долл. / Акр) — это потенциальная дополнительная прибыль, которую производитель мог бы получить, если бы бобы были собраны при влажности 13% вместо более низкого содержания влаги (при условии урожайности 60 бушелей на акр и отпускной цене 8 долл. США.50 на бушель).

Таблица 1. Возможная дополнительная прибыль при продаже соевых бобов с влажностью 13%, а не с пониженным уровнем влажности (при 60 бушелей на акр a и 8,50 долл. США / бушель b ).
% Влажность	7	8	9	10	11	12	13
Влажная масса, фунты	56.13	56,74	57,36	58,00	58,65	59,32	60,00
фунтов потеряно	3,87	3,26	2,64	2,00	1,35	0,68	0.00
$ / акр	$ 32,90	$ 27,71	$ 22,44	17,00 $	$ 11,48	$ 5,78	0,00 руб.
a) Регулировка таблицы 1 для различной урожайности. Чтобы преобразовать цифры потенциальной прибыли в другие урожаи, разделите ожидаемую урожайность на предполагаемую урожайность 60 бушелей с акра, а затем умножьте результат на $ / акр.Например, если вы ожидаете урожайность в 70 бушелей с акра, вы можете оценить потенциальную прибыль при влажности 13% против 11% следующим образом: 70/60 бушелей / акр = 1,167. При 70 бушелях на акр потенциальная дополнительная прибыль составляет 11,48 долларов x 1,167 = 13,40 долларов США / акр.
б) Корректировка таблицы 1 для различных цен на зерно. Чтобы преобразовать 8,50 долларов за бушель в другую цену, разделите ожидаемую цену на 8,50 долларов, а затем умножьте результат на оценку потенциальной прибыли в нижней строке таблицы.Например, если вы ожидаете, что цена на сою составит 10,00 долларов за бушель, а урожайность — 60 бушелей с акра, вы можете оценить потенциальную прибыль для 13% против 11% влажности следующим образом: 10,00 долларов США / 8,50 долларов США = 1,177; затем умножьте 1,177 x 11,48 доллара (экономия на акр) = 13,51 доллара.
c) Поправка на доходность и цену. Предполагая, что ваша урожайность составляет 70 вместо предполагаемых 60 бушелей с акра, и ваша цена составляет 10 долларов США вместо предполагаемых 8,50 долларов США за бушель, потенциальная дополнительная прибыль является произведением двух поправочных коэффициентов из a и b, умноженных на доллар / акр в Таблица.1,167 х 1,177 = 1,374; затем, чтобы оценить потенциальное увеличение прибыли с акра, умножьте 1,374 x 11,48 доллара = 15,77 доллара.

Управление сбором урожая для уменьшения потерь от высыхания и дробления

Быстрое высыхание и трудности с уборкой зеленых стеблей и стручков являются наиболее частыми причинами уборки при влажности ниже стандартной. Следующие методы могут помочь производителям сохранить качество и ожидаемое содержание влаги. Эти методы требуют затрат времени и рабочей силы, но эти затраты следует сопоставлять с потенциальной выгодой от продажи соевых бобов по 13% и снижения потерь урожая.

• Отрегулируйте методы уборки урожая. При уборке жестких или зеленых стеблей отрегулируйте комбайн и работайте на более низких скоростях.
• Начинайте уборку при влажности 14%. То, что кажется мокрым с дороги, может быть достаточно сухим для сбора урожая. Попробуйте собирать урожай, когда на растении еще не высохли некоторые листья; фасоль может быть суше, чем вы думаете. Соевые бобы становятся полностью зрелыми, когда 95% стручков имеют цвет зрелого загара.
• Спланируйте посадку и выбор сорта, чтобы распределить зрелость растений и урожай.
• Урожай в оптимальных условиях. Влагосодержание может увеличиваться на несколько пунктов при ночной росе или уменьшаться на несколько пунктов при низкой влажности и ветренности. Избегайте сбора урожая, когда бобы самые сухие, например, в жаркий полдень, чтобы сохранить влажность и уменьшить потери при растрескивании.
• Избегайте потерь урожая из-за раздробления. Четыре-пять бобов на земле на квадратный фут могут составлять один бушель на потерю акра. Если вы помещаете фасоль в бункер, оборудованный для сушки зерна, начните сбор урожая при влажности 16% и проветривайте до 13%.Собирайте урожай в медленном темпе и несколько раз в день корректируйте комбайн, чтобы он соответствовал условиям.

Благодарность

Эта редакция основана на материале « Урожай сои при 13% влажности» в «Десять способов увеличения прибыли на 10 долларов с акра» (EC196), подготовленном Эндрю Кристиансеном, преподавателем повышения квалификации, опубликованном Университетом Небраски-Линкольн в 2006 году.