Site Loader

Содержание

описание, основные правила посадки и ухода, уборка урожая

Цветная капуста — полезный овощ, который все чаще стал появляться на участках простых дачников. Продукт отличается довольно декоративным видом, используется в разных кулинарных блюдах. Однако не каждый знает, как правильно выращивать растение, чтобы получить хороший урожай.

Описание цветной капусты

Цветная белая капуста является однолетним растением, которое можно высаживать и весной, и осенью под зиму. За один период происходит формирование кочана и семян. Называется овощ так из-за особого строения кочана, очень похожего на собрание нескольких соцветий.

Как выглядит цветная капуста? Она очень похожа на брокколи, только имеет другой окрас кочана.

Корневая система плохо развита, мочковатая, располагается вблизи поверхности грунта. В зависимости от сорта урожай можно собирать в период от 90 до 170 дней после появления ростков. Семена полностью созревают спустя примерно 200 суток.

Цветная капуста — очень полезный овощ

У представителей разновидности стебель растения может быть разной высоты. Листочки располагаются горизонтально либо под наклоном, могут быть ярко-зеленого либо зелёного с синевой оттенка, присутствует восковой налет. Размер листовой пластинки способен достигать 90 см, форма бывает овальной или яйцевидной.

После появления 9-12 листочков начинается формирование кочана. Форма головы может быть плоской либо округлой. Окрас соцветий бывает как белым, так и другого цвета. В период полного созревания у капусты на нескольких побегах образуются бутоны, цветы и плоды с семенами. Цветочки имеют бело-желтый оттенок, семена хорошо всходят в течение 3 лет после полного созревания.

В зависимости от разновидностей цветение может происходить, как на первый, так и на второй год.

Внимание! Сроки хранения цветной капусты довольно короткие — примерно 1 неделю при температуре 0 градусов.

Цветная капуста нередко действительно цветная — кочаны могут быть разной расцветки

Выращивание рассады

Цветную капусту выращивают рассадным способом. Чтобы получить хорошие саженцы и качественный урожай требуется знать правила посева семян и ухода за маленькими растениями.

Сроки посева

На постоянное место молодые растения высаживают в возрасте 30 дней, поэтому срок посева каждый дачник определяет для себя самостоятельно в зависимости от климатической зоны проживания. Ранние сорта в большинстве случаев высеивают в конце февраля, среднеспелые — в середине марта. Для поздних сортов лучше проводить посев в конце марта.

Перед посевом важно правильно подготовить семена. Для этого посевной материал помещают в емкость с горячей водой (до +50 градусов) примерно на 20 минут. Всплывшие семечки убирают, а оставшиеся перемещают в емкость с холодной водой на пару минут. Затем этот материал перекладывают в тару со стимулятором роста и оставляют на 12 часов.

После всех процедур посадочный материал хорошо промывают прохладной водой, а затем высушивают.

Кочанчики у капусты состоят из нескольких соцветий

Подготовка грунта

У цветной капусты довольно нежная корневая система, которую легко повредить при пересадке. Поэтому посев семян рекомендуется сразу проводить в отдельные емкости — торфяные таблетки либо горшочки.

Грунт для рассады можно использовать покупной либо сделать его самостоятельно, смешав следующие компоненты:

  • 2 части торфа,
  • 1 часть песка речного,
  • 1 часть перегноя,
  • 1 часть коровяка (перепревшего).

Внимание! Грунт должен быть довольно рыхлым и содержать все необходимые питательные вещества. При повышенной кислотности почвы используют доломитовую муку либо древесную золу.

Посев семян проводят пошагово по следующей схеме:

  1. В емкости насыпают грунт, предварительно продезинфицировав его.
  2. Углубления для семян не должны быть больше 1 сантиметра.
  3. В центральной части располагают семечки, сверху присыпают песком,
  4. Поливают с использованием пульверизатора.
  5. Емкости накрывают стеклом либо пленкой для создания парникового эффекта.

Важно! Необходимо постоянно следить за влажностью почвы. После появления ростков укрытие удаляют.

Когда начнет образовываться кочан, лучше прикрывать культуру, чтобы в будущем не началось цветение

Температура и подкормки

Наилучшей температурой для выращивания рассады считается +18..+20 градусов. После появления первых росточков показатели рекомендуется понизить до +10 градусов, чтобы саженцы не вытягивались. Влажность сохраняют на уровне 70-80 %.

Грунт периодически рыхлят. Кроме того, рекомендуется провести подкормки. Когда у саженцев начнут расти 2-3 настоящих листочка рекомендуется полить растения раствором золы — 1 стакан на 10 литров воды. Допускается также использовать раствор коровяка в таком же соотношении.

Подготовка грядки и высаживание рассады

Цветная капуста быстро привыкнет к новым условиям на огороде после пересадки, если правильно подготовить землю. Грядку для культуры рекомендуется делать на солнечном участке, защищенном от сквозняков, но с хорошим проветриванием. Важно, чтобы почва не пересыхала, но и вода не должна застаиваться.

Наилучшим вариантом считается суглинистый грунт с большим слоем гумуса.

Размер грядки зависит от сорта капусты. Для ранних сортов оставляют расстояние 30*60, для поздних — добавляют по 10 см. В землю вносят 1 ведро перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Сажать ростки в открытый грунт следует поэтапно по следующей схеме:

  1. Подготавливают лунки, подходящие по размеру для корней.
  2. Добавляют небольшое количество перегноя.
  3. На лунку добавляют по 1 столовой ложке золы (класть нужно на дно).
  4. Поливают, затем в ямку помещают саженец.
  5. Засыпают аккуратно землей и слегка уплотняют.
  6. В качестве мульчи используют перегной или компост.

Внимание! Рекомендуется притенять молодые растения в первые 2-3 дня.

Важно правильно подготовить грядку для высадки саженцев

Грамотный уход за цветной капустой

Цветная капуста не слишком требовательная и не капризная культура. Однако за растением нужно правильно ухаживать, соблюдать все требования, чтобы получить качественный урожай.

Полив

Цветная капуста не любит засуху, но и избыток влаги негативно сказывается на ее состоянии. Поэтому переливать культуру не рекомендуется. Достаточно будет 1 ведра на 1 квадратный метр. В первое время молодые растения поливают каждый день, а затем будет хватать 1-2 раз в неделю.

Внимание! Во время образования завязей важно следить за влажностью почвы, она не должна пересыхать, чтобы не снизился урожай.

Для того, чтобы земля не пересыхала быстро, можно использовать мульчу. В жаркое время разрешено опрыскивание по листьям.

Рыхление

Рыхлить почву нужно обязательно — это позволяет насытить почву кислородом, который очень нужен корневой системе цветной капусты. Процедуру проводят после обильных поливов, чтобы земля не высыхала коркой.

Чтобы у растения образовывались дополнительные корешки, рекомендуется проводить окучивание. Для этого рыхлую землю аккуратно подгребают к стволу.

Удобрения

Подкормки капусты проводят несколько раз за сезон. Подобные процедуры позволяют повысит урожайность.

  • В первый раз удобрения вносят спустя пару недель после высадки саженцев на постоянное место. В этом случае для подкормки подойдет раствор коровяка с водой в пропорции 1/10. При недостатке бора и молибдена кочаны вырастают небольшого размера.
  • Вторую подкормку осуществляют спустя неделю. В этот раз используют минеральные удобрения. Подобный процесс рекомендуется повторять 1 раз в 2 недели.

Затенение

Чтобы цветная капуста не начала цвести и не развалилась на несколько частей, рекомендуется притенять растение. Для этого нижние листочки собирают в мешок. На сколько оставлять растение в подобном виде? Развязывают только перед тем, как убирать урожай, либо в случае похолодания.

Защита от вредителей и болезней

Цветная капуста довольно часто страдает от разнообразных вредителей. Особую опасность представляет для растения крестоцветная блошка, которая способна повредить и уничтожить большую часть урожая.

Справиться с подобным вредителем можно, обсыпав листья сухой золой. Процедуру повторяют до тех пор, пока культура не подрастет, а листочки не загрубеют. После этого растение становится неинтересным для вредителей, и они будут уходить.

Внимание! Чтобы отпугнуть крестоцветную блошку, можно высадить рядом томаты и чеснок — вредителю не нравится их запах.

Нанести урон капусте также могут слизни. Подобные паразиты часто встречаются в затененных участках и густых зарослях травы. Поэтому рекомендуется вовремя проводить прополку, удалять сорную траву. В междурядья можно насыпать песок, золу, скорлупу от яиц — это остановит слизней и не даст им добраться до культуры. Можно также использовать химические средства.

Капуста нередко может поражаться гнилями

Цветная капуста часто подвергается нападкам гусениц, которые повреждают листочки и соцветия. Чтобы подобного избежать, рекомендуется собирать насекомых вручную и обрабатывать растения специальными химическими средствами.

Опасным врагом для цветной капусты является тля, которая высасывает из растения все соки и может переносить опасные заболевания. Вот почему требуется обязательно выбрасывать с участка все остатки растений с предыдущего сезона. Рядом с капустой можно посадить томаты, их запах отпугивает опасных насекомых. Для избавления от вредителя используют специальные химические препараты.

Цветная капуста также подвержена некоторым заболеваниям:

  • Кила. Причиной заболевания чаще всего становится повышенная влажность и кислотность почвы. Профилактикой болезни является внесение золы в почву на протяжении всего сезона.
  • Слизистый бактериоз. Проявляется темными водянистыми пятнами на головке растения, постепенно появляется обширная гниль и неприятный запах. На первоначальном этапе можно удалить поврежденные участки, вырезав их ножом. Если болезнь повторяется, то растение уничтожают полностью.
  • Фузариоз. Грибковое заболевание, которое способно уничтожить все растение за короткое время. В профилактических целях капусту обрабатывают специальными фунгицидными средствами.

Справиться с болезнями можно при помощи химических средств

Рекомендуется внимательно следить за состоянием и развитием растения, при первых признаках повреждения проводят обработку специальными средствами.

Сбор урожая

Сбор урожая проводят после полного созревания кочанов. Сроки можно посмотреть на упаковках с семенами либо попробовать определить по внешнему виду. При несвоевременной уборке кочаны перерастают, становятся темными, рыхлыми, затем начинается цветение.

Внимание! Рекомендуется снимать урожай в утреннее время, когда еще есть роса.

Разновидности цветной капусты

В зависимости от срока созревания существует три вида цветной капусты. У каждого свои особенности и характеристики, которые стоит учитывать при посадке.

При выполнении всех правил можно получить довольно высокий урожай

Ранняя

Эти сорта созревают быстрее всех, но и сеять их нужно тоже раньше. От момента появления всходов до полного созревания проходит примерно 100 дней. Отличаются плотностью кочанов и короткими листочками.

К ранним сортам относятся:

  • Дачница,
  • Амфора,
  • Сугроб.

Среднеспелая

Средние сорта созревают примерно за 110-120 дней. Отличаются более крупными листочками, кочаны у такой капусты более внушительного размера.

Популярные сорта со средним сроком созревания:

  • Московская консервная,
  • Отечественная,
  • Яко.

Поздняя цветная капуста

Созревание поздних сортов происходит спустя примерно 200 дней после появления всходов. Плоды отличаются плотностью и средним размером, виды капусты подходят для выращивания в южных районах.

К поздним сортам относятся: Адлерская зимняя, Сочинская.

Цветная капуста — полезный овощ, который вполне возможно вырастить на участке. Начинающим дачникам рекомендуется строго придерживаться всех правил, чтобы получить высокий и качественный урожай. Перед посадкой важно определиться с сортом культуры.

фото, видео, правила – Zelenj.ru – все про садоводство, земледелие, фермерство и птицеводство

Цветная капуста пользуется большой популярностью и применяется при консервировании, приготовлении салатов и даже подается как гарнир. Если вы выращиваете на своем участке эту культуру, то должны знать, когда срезать цветную капусту с грядки и как ее хранить. Все это позволит сберечь ее максимально длительный период без потери полезных и вкусовых качеств.

Сроки созревания по сортам

Цветная капуста – довольно привередливая культура, для культивирования которой необходимы специальные знания, усилия и определенное количество времени. Но даже при успешном доведении стадии выращивания до идеала, немаловажным остается правильная и своевременная уборка.

Совет!

Цветная капуста может стоять очень долго, поэтому лучше всего ее обрезать ближе к первым морозам. Этот период приходится на начало ноября.

Определить, когда срезать цветную капусту с грядки можно, отсчитав дни от даты посадки семян. В данном случае у каждого сорта есть свои периоды и сроки созревания. По большому счету это самый оптимальный и удобный вариант, но стоит отметить, что могут быть задержки в росте из-за специфических климатических условий.

В среднем сроки созревания овоща зависят от культивируемых сортов:

  • ранним для получения полноценных плодов необходимо не более трех месяцев после появление первых побегов на саженце;
  • средним для формирования головки понадобится около 150 дней;
  • поздние порадуют урожаем не раннее чем через 5 месяцев после посева.
Может быть интересноЦветная капуста остро реагируют на климатические условия, поэтому для получения хорошего урожая в сроки придется позаботиться о создании для нее особого микроклимата.

Отсутствие влаги приводит к торможению в развитии, получению маленьких плодов с неярко выраженным вкусом.

Для избавления от этой проблемы придется проводить полив не реже одного раза в 3 дня.

Солнцепек тоже негативно скажется на состоянии растения, поэтому придется обеспечивать ему тень.

Когда и как убирать – правила

От условий произрастания зависят и сроки уборки, но визуально определить степень зрелости капусты можно по внешнему виду. Готовая к срезанию головка должна быть не менее 15 сантиметров в диаметре с плотно прилегающими друг к другу соцветиями.

Пропуск срока уборки может спровоцировать потерю кочаном упругости и привлекательного цвета.

  1. Оптимальное время для сбора урожая – наступление вечера, когда понижается активность солнца.
  2. Срезать головки необходимо острым ножом, с захватыванием нескольких листиков. Сразу после этого можно переносить урожая в сухое и прохладное место для хранения.
  3. Нахождение на протяжении нескольких часов на открытом пространстве способно спровоцировать потерю большей части качественных характеристик овоща.
  4. По этой же причине специалисты не рекомендуют приступать к снятию головки с куста сразу после дождей. Напитанная влагой капуста не сможет долгое время храниться, будет водянистой и практически безвкусной.
  5. За несколько недель до сбора урожая рекомендуется обработать капусту препаратами против вредителей. Они иногда прячутся под листьями или между головками. Таким образом вы сможете получить максимально качественный продукт.

Важно!

При наступлении ранних холодов или не созревании капусты к ожидаемому сроку можно выкапывать кусты вместе с корнем для дальнейшей пересадки в заполненную землей тару. Такой саженец можно поместить в теплицу или любое помещение с плюсовой температурой.

В дальнейшем придется только периодически поливать растение, которое свободно продолжит рост еще на протяжении нескольких месяцев. Такой вариант позволит не только хорошо сохранить цветную капусту, но и положительно скажется на увеличении показателей урожайности, потому что при наличии нормальных условий капуста прибавит в весе. Вы увидите, когда можно срезать цветную капусту.

Убрать культуру с открытой грядки стоит по достижении температурных показателей меньше 8 градусов тепла. В противном случае затормозится рост и понизятся вкусовые качества овоща. Даже незначительные заморозки негативно влияют на эту культуру, делая ее «стеклянной» и безвкусной.

Хранение цветной капусты

Даже при самых благоприятных условиях она не сможет храниться более 60 суток. Зная, когда срезать цветную капусту с грядки, нужно подумать и о ее хранение. Самые распространённые варианты, которыми пользуются многие домохозяйки:

  1. Помещение в подвал с температурой не выше 2 градуса и постоянной влажностью в районе 90 %. Идеальной тарой для соцветий будут пластиковые емкости, которые стоит закрывать пищевой пленкой.
  2. В холодильнике цветная капуста сможет храниться без потери качественных характеристик не более одного месяца. Но для этого придется предварительно обмотать соцветия несколькими слоями бумаги или пищевой пленки.

Обратите внимание!

Самый практичный вариант хранения при отсутствии подвала – помещение в морозильную камеру.

Для этого придется разобрать головки на мелкие соцветия и замочить их на длительное время в воде с целью избавления от возможного присутствия мелких насекомых или трудно удаляемых загрязнений. После этого можно прокипятить капусту 1-2 минуты в подсоленной воде, а после высыхания поместить в вакуумные пакеты и отправить в морозилку для хранения.

Такой практичный и удобный вариант позволит увеличить сроки хранения и ускорить процесс приготовления пищи, потому что для получения результата придется только достать полуфабрикат из пакета. Правильная уборка урожая, выбранный срок обрезки все это влияет на длительность хранения и другие факторы. Лучше всего выбирать для этого октябрь.

сроки посева, выращивание и уход

Перед тем как сажать цветную капусту на рассаду в 2020 году по лунному календарю, нужно разобраться во всех особенностях культуры. Агротехника отличается от других разновидностей, для нормального образования головок нужен теплый климат, постоянное обеспечение водой и микроэлементами. Чтобы сократить сроки сбора урожая, в средней полосе лучше всего выращивать растения рассадой, но можно применять и посев в открытый грунт.

Благоприятные дни по лунному календарю 2020 года

Каждый лунный месяц Луна проходит 4 фазы. Любой из них по-разному влияет на живые организмы и растения на земле. Астрологи рекомендуют, заниматься посадкой культур, отдающих плоды над землей, в период роста Луны.

Месяц Самые благоприятные дни Неблагоприятные числа
Февраль 5, 6, 15-16, 27-29 8, 9, 21, 22
Март 4, 5, 12, 13, 28-31 7, 8, 19, 20, 21, 24
Апрель 1, 5, 11, 12, 26-30 3, 4, 15, 17, 20, 22
Май 6, 7, 10, 12, 26-31 1, 13, 14, 18, 19, 29
Июнь 2-4, 8, 10, 26-30 9, 11, 14, 16, 24, 25
Июль 2-4, 9, 10, 24-27 7, 8, 11, 13, 21, 22

Самыми неблагоприятными днями для посева и любых других работ на огороде являются периоды Новолуния и Полнолуния.

Посев семян в открытый грунт и теплицу

Когда высаживать в открытый грунт семенным материалом зависят от региона культивирования и сортового вида (последние числа марта – первые дни мая), а также от климата. Цветная капуста в отличие от традиционной, наименее морозостойкая. Семечки всходят при температурном режиме +6 оС, и чем теплее на улице, тем активнее формируются ростки.

Посев в теплицу следует проводить только тогда, когда можно регулярно орошать растение. Если в марте на участок нет возможности приезжать часто, лучше высеять семечки на подоконнике дома. Сроки посадки семенного материала на рассаду в домашних условиях зависят от времени вызревания сортового вида овоща:

  1. Раннеспелые виды правильно сеять в марте.
  2. Среднеспелые и позднеспелые сорта — с с15 апреля до 15 мая.

В неотапливаемое тепличное помещение семечки разрешено сажать чуть позже — 15 апреля — 1-5 мая. Однако, эти сроки ориентировочны, могут передвигаться на 7-14 дней, имеет значение регион и погода. Овощ необходимо сажать в огород через 60-90 дней после высева на рассадный материал. Поэтому, если зимняя пора затянулась, и снежный покров 100% не сойдёт до 15 апреля, высаживание правильно отложить на 14 дней.

Посадка в зависимости от региона

Каждый регион имеет свой уникальный климат. По этой причине определяют срок посева в зависимости от конкретной местности.

В Подмосковье наиболее походящий климат для выращивания цветной капусты, так как не бывает сильной жары, что отрицательно влияет на формирование головок. Сажают предпочтительно ранние и среднеспелые сорта, так как поздние культуры не успевают вызреть. Посевом семян на рассаду занимаются в конце февраля – начале марта, чтобы молодые саженцы перенести на постоянное место в мае (самое позднее в июне).

В Ленинградской области прохладный и влажный климат. Выращивание цветной капусты в такой местности желательно с использованием рассадного метода. Чтобы ранние и среднеспелые сорта успели созреть, высадить их нужно в начале лета. Соответственно, сеют семена на рассаду ранней весной.

В Сибири и на Урале климат более жесткий, но культура быстро к нему привыкает. Проблема в том, что лето скоротечное. Чтобы получить хороший урожай, выбирают морозостойкие раннеспелые сорта. Выращивают исключительно рассадным способом.

На юге страны сеют цветную капусту прямо в открытый грунт максимально рано, чтобы растения хорошо сформировались к моменту наступления жарких дней.

В южной части страны цветная капуста используется как озимая культура. Посеянная с осени капуста даст ранний урожай ранней весной.

Климат этой местности позволяет сажать культуру в несколько этапов, чтобы собирать кочаны с весны до поздней осени.

В Беларуси и на Украине климат схож со средней полосой России. Сроки посева цветной капусты и других культур приблизительно одинаковы. В этих странах посев цветной капусты проводят с марта по июль. Все зависит от желаемого периода сбора урожая и особенностей погоды.

Подготовка семян и почвы для посадки

Чтобы рассада цветной капусты получилась крепкой, семена сортируют, выбирая только крупные. Мелкие и поврежденные для посева непригодны.

Перед посадкой семена нужно прогреть и обеззаразить. Первая процедура необходима для того, чтобы быстрей появились всходы, а вторая является профилактикой болезней. Прогревают семена 20 минут в горячей воде с температурой примерно в 50 градусов. После этого на 8 часов их помещают в розовый раствор марганцовки.

Почву для посадки капусты на рассаду можно приобрести в магазине, выбрав грунт для рассады. Самостоятельно субстрат готовят из огородной дерновой земли, торфа и перегноя. С огорода берут верхний слой земли и просеивают ее. Все составляющие берутся в равных частях и смешиваются. Должна получиться рыхлая и плодородная почва. Перед посевом ее протравливают розовым раствором марганцовки.

Возможные проблемы с рассадой

При выращивании рассады цветной капусты иногда встречаются с различными проблемами. Лучше всего предупредить возможные сложности, но если неприятности возникли, при первых признаках определяют причину и исправляют ситуацию.

  1. Болезнь черная ножка. Если использовали простую садовую землю, обязательно проводят ее обеззараживание. Именно в ней могут находиться возбудители черной ножки. Спасти больную рассаду не получится. Здоровые ростки пересаживают в обеззараженную почву.
  2. Корневая гниль. Провоцирует развитие болезни слишком частый полив, низкая температура. Рассаду пересаживают в другую почву, предварительно обработав корни раствором марганцовки.
  3. Семена не прорастают. Причин может быть две: у посевного материала вышел срок годности и нарушены правила ухода. В первом случае пересаживают хорошими семенами. Во втором – соблюдают все условия, необходимые при посеве рассады.
  4. Рассада засыхает. Вероятная причина в высохшем нижем слое почвы. Чтобы восстановить молодые растения, регулируют полив.
  5. Саженцы вытянулись. Это происходит из-за недостатка освещения. Для восстановления капусты увеличивают световой день до 12 часов, при этом снижают температуру до 14 оС.
  6. Изменился цвет листьев. Желтеть листья могут из-за нехватки удобрений. Для восстановления питательного баланса используют навозную жижу (на 10 частей воды добавляют 1 часть средства). Листья приобретают красно-фиолетовый оттенок при нехватке фосфора, а недостатке калия появляется желтая окантовка на них. Если молодым растениям не хватает азота, то зеленая часть вянет. Если листочки становятся мраморными, то не хватает магния. Исправить ситуацию в любом их случаев возможно внесением соответствующих удобрений.
  7. Отмирание точки роста свидетельствует о переизбытке питательных веществ. Спасают саженцы тщательным проливом почвы (землю обильно поливают так, чтобы влага вытекала снизу емкости). Иногда проще пересадить растения в новый грунт.

Цветная капуста – очень теплолюбивое и капризное растение. Чтобы получить хороший урожай недостаточно соблюдать правила ухода. Важно правильно выбрать срок посадки. Астрологи предлагают воспользоваться лунным календарем на 2020 год. Весной этого года много благоприятных дней для посева капусты.

Как хранить цветную капусту всю зиму?

Как хранить цветную капусту в свежем виде? Возможно ли делать это в течении долгого времени? Да, такие способы есть. Сегодня расскажу о том, как хранить цветную капусту свежей до  весны, ну и также в замороженном виде.

Цветная капуста – это второй по популярности вид, выращиваемый в России. Разумеется, первое место занимает белокочанная капуста. От чего же происходит ее название? От того, что в зависимости от сорта она имеет различный окрас? Возможно. Но более вероятно, что от слова «цвести». Ведь она действительно красива и похожа на цветок. А какие вкусные блюда можно приготовить из нее.

Вот только хранение цветной капусты иногда вызывает трудности. Точнее трудности вызывает незнание некоторых возможностей и способов. Важным моментом является время ее уборки.

Когда убирать цветную капусту? Или «Перезрел? – Не годен!»

Во время уборки цветной капусты нужно помнить несколько правил.

  • Во-первых, собирать головки урожая начинают еще в период роста. Когда они достигнут в диаметре 8-12 см, по весу это получится около 300-1200г. Если овощ перерастет, он потеряет значительную часть своих полезных и вкусовых качеств. Пожелтевшее и рассыпчатое растение – явно перезревшее.
  • Во-вторых, когда убираете цветную капусту, срезайте ее ножом аккуратно, оставляя 2-4 листочка. Если у нее сформировались побеги, можно попробовать вырастить новые соцветия. Для этого нужно оставить один или два сильных побега, а остальные удалить. Ухаживать за овощем следует так же, как и при обычной посадке.
  • В-третьих, срезанные головки ни в коем случае нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Иначе они тут же начнут желтеть и в итоге станут просто непригодными для употребления в пищу. А терять урожай совсем не хочется, не так ли?

Еще кое-что об уборке цветной капусты. Ранние сорта созревают в течение 60-100 календарных дней, и собрать первый урожай можно уже в июне. Обычно эта процедура происходит выборочно за 2-3 подхода. Когда головки уже сформировались, но не выросли до нужного размера, рекомендуется их притенить надломленными листьями этой же капусты. Время созревания средних сортов составляет 100-135 календарных дней, а поздние будут расти не менее 5-ти месяцев. В общем, собирать свежий урожай можно до поздней осени.

«Холодный» урожай или самое длинное хранение цветной капусты в свежем виде

Как хранить цветную капусту, если хранить практически нечего? Я имею ввиду ситуацию, когда холода наступили раньше, чем созрела цветная капуста. Она еще такая маленькая, что хватит на один зуб. Что делать в этом случае? Неужели все пропало? Нет. Есть отличнейший способ, который называется доращивание. Практически – это пересадка капусты в погреб или  теплицу. А заключается он вот в чем.

Головки диаметром 3-5 см выкапываются вместе с корнями и комками земли (за два дня желательно их обильно поливать) и пересаживаются в подготовленное помещение очень плотно друг к другу (на 1 м2 – 30-40 растений). Засыпаются землей сантиметров на 15, до самых листьев. Кстати, как раз они и будут служить источником необходимых питательных веществ. Главное правило такого хранения цветной капусты – никакого света. Иначе все пойдет насмарку. Поэтому головки нужно прикрыть, например, темной полиэтиленовой пленкой или деревянным щитом.

Условия плодотворного выращивания-доращивания: температура воздуха +4-10°C, относительная влажность воздуха не менее 95%. В итоге, урожай можно будет получить через 1-4 месяца (на время влияет и сорт). Кстати, этот метод подходит не только для неуспевшей созреть капусты, но и для обычного желания обеспечить себя данным овощем практически на весь год. Это одновременно и выращивание, и хранение цветной капусты.

Сохраним жизнь «цветку» или как еще можно хранить цветную капусту?

Есть еще такие способы хранения этой капусты:

  • В погребе при температуре около 0°C и относительной влажности около 95% можно разместить ящики (деревянные или полимерные) или коробки с очищенными от листьев и корней головками цветной капусты, накрытыми полиэтиленовой пленкой. Так они могут храниться до 7-ми недель. Но все равно проверяйте вашу цветную капусту время от времени на предмет различных заболеваний. Лучше лишний раз проверить и убедиться в ее сохранности, чем не проверять и потом выбросить большую часть на компостную кучу.
  • При такой же температуре и влажности воздуха, но в подвешенном за кочерыжки состоянии сможете хранить цветную капусту около 3-х недель.
  • Хранения цветной капусты в холодильнике. Для этого поместите головки капусты (без корней и без листьев) в полиэтиленовый пакет. Дайте каждой капусте личный домик-хранилище, то есть одна головка – один пакет. Можно завернуть головки цветной капусты, предварительно очищенные от корней и листьев, и в пищевую пленку. Но, увы, такой вариант продлит ее жизнь лишь на неделю.
  • Наверно, самый длинный способ хранения цветной капусты – это заморозка. Да, это не свежая капуста, но зато надежный способ кушать вкусняшки как минимум полгода.
    Замораживать можно как сырую капусту, так и немного проваренную. Но и в одном и в другом способе заморозки следует помыть головки капусты и разобрать их на более мелкие соцветия. Воду нужно хорошенько слить и дать соцветиям подсохнуть. Способ бланшировки (проваривания) капусты такой же, как и для кольраби. Хранить цветную капусту, подготовленную таким способом, можно от 6-до 12 месяцев в морозильной камере в отдельном пакете.

Как хранить цветную капусту теперь вы знаете. Да, это не белокочанная капуста, ее хранить посложнее, но, тем не менее, тоже есть разные способы продлить ей жизнь. А вы знаете еще какие-то эффективные способы, как хранить цветную капусту?

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail, чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

С наилучшими пожеланиями, Gardensha

TweetНравится

Энчиладас из белой курицы (или цветная капуста!)

Вот обновленный рецепт Сливочные куриные энчиладас с соусом поблано (AKA White Chicken Enchiladas ) — уютное, успокаивающее блюдо, полное восхитительного вкуса! Не стесняйтесь менять жареной цветной капусты на курицу. Подходит для вегетарианцев! (обновленный рецепт)

Если вы настроены на что-то уютное, утешительное и вкусное….этот рецепт сливочных куриных энчиладас, за которые стоит умереть! Рецепт состоит из невероятного соуса, который можно приготовить либо из жареного побланоса, либо из небольшой банки зеленого чили, если вы торопитесь. В любом случае, вы это наверняка полюбите!

Начинки энчилада могут быть приготовлены двумя способами: с курицей в качестве начинки или, как вкусный вегетарианский вариант, с жареной цветной капустой. Я люблю их обоих одинаково.

Цедра лайма, плавленый сыр, кукуруза, свежая кинза, тмин и кориандр придают начинке приятный всплеск аромата, и их можно легко сделать без глютена (см. Рецепт ниже).Секрет этого соуса в том, что перец поблано обжаривают на огне, что проще, чем кажется. Но если спешите, используйте купленные в магазине зеленые чили в банке! Так же хорошо!

Как жарить перец Поблано!

Жарить побланос (или любой перец) можно несколькими способами.

  1. На плите: Если у вас есть газовая плита, поставьте ее прямо над средне-слабым пламенем, часто переворачивая, примерно на 5 минут, пока она не станет пузырящейся и почерневшей.Самый простой и быстрый способ.
  2. Жареный В духовке: переворачивать до образования пузырей, около 10-15 минут. Если у вас нет режима жарки, вы все равно можете жарить в очень горячей духовке, но кожица будет пузыриться немного дольше.

После того, как поблано обугрится, поместите их в миску, накрыв полотенцем, чтобы они продолжали готовить на пару. Дайте им достаточно остыть, примерно 15 минут. Промойте под водой, чтобы удалить всю обугленную кожуру, сердцевину и семена.Нарежьте их мелкими кубиками.

Для экономии шага можно использовать консервированный зеленый перец чили. Они по-прежнему будут хорошими на вкус, но эти свежие поблано, добавленные в соус, на самом деле заставляют меня упасть в обморок , а они настолько хороши!

Сегодня я приготовила половину энчиладас вегетарианской из жареной цветной капусты. Другая половина была приготовлена ​​из измельченной курицы. Вот начинка из обжаренной цветной капусты … приправленная солью, перцем, тмином и кориандром.

Не стесняйтесь поиграть с начинкой, если хотите, добавив кукурузу, тушеные грибы, черную фасоль, лук или шпинат.В основном вам понадобится около 3-4 чашек начинки, чтобы приготовить 6-8 энчилад.

BBC — Садоводство — Руководства по садоводству — Техники

Перед тем, как начать

Легко создать простой пруд в собственном саду. Всегда учитывайте следующее:

  • Вид на объект со всех сторон сада и дома.
  • Тип пруда — вы будете использовать лайнер или готовый бассейн?
  • Размер пруда.
  • Тип растений, которые вы хотите выращивать.Разным растениям требуется разная глубина воды.
  • Избегайте затененных мест, особенно возле лиственных деревьев.
  • Обратитесь за профессиональной консультацией при создании сложных конструкций и использовании электричества для работы насосов.

Что делать

Необходимое время

Зависит от размеров водоема

Вам понадобится

  • Ремесленный нож
  • Шланг — для разметки формы
  • Доска — достаточно длинная, чтобы доходить до пруда
  • Лопата
  • Уровень
  • Деревянные колышки
  • Бутиловая прокладка
  • Изоляционная прокладка для пруда или старый ковер
  • Трости
  • Брусчатка или газон для окантовки
  • Мягкий строительный песок

Разметка

  • Обозначьте периметр пруда, используя шнур, отрезок шланга или просушив пальцами слой сухого песка.
  • Удалите дерн с рабочей площадки и аккуратно сложите подальше от рабочего места.

Копание

  • Выкопайте участок лопатой на глубину первой полки. Обозначьте контур полки песком или ниткой.
  • Выкопайте центр пруда и либо добавьте дополнительные полки, либо копайте, пока не будет достигнута необходимая максимальная глубина.
  • Убедитесь, что каждая полка выровнена.

О дикой природе

  • Переместите выкопанную землю в другой участок сада.
  • Проверьте стороны пруда по заданному профилю. Хорошей идеей будет создать пологий уклон с одной стороны пруда, чтобы животные, например ежи, могли спастись, если они упадут.

Выстилка пруда

  • Удалите из отверстия все комья или острые камни. Затем нанесите на это место слой мягкого строительного песка толщиной 3 см (1,2 дюйма). Это поможет защитить бутиловый лайнер от проколов.
  • Слой подстилки пруда или старого ковра над песком обеспечит дополнительную защиту.
  • Попросите друга помочь развернуть бутиловую подкладку. Равномерно распределите его по отверстию, стараясь не повредить его, волоча по земле. Закрепите бока лайнера кирпичом.

Заправка

  • Начните заполнять бассейн водой и потяните за края лайнера, чтобы он аккуратно совпадал с контурами водоема.
  • Продолжайте заполнять отверстие водой, пока пруд не наполнится.
  • Обрежьте стороны лайнера, оставив 30 см (12 дюймов) нахлеста по сторонам водоема.
  • Накройте их тротуарной плиткой или, если вы хотите создать более естественный эффект, постелите газон до кромки воды.
  • Лайнер следует накрыть, чтобы солнечный свет не вызвал его гибель. Разместите растения и добавьте оксигенаторы. Если вы хотите добавить рыбу, подождите шесть недель, пока растения не приживутся.

Безопасность пруда

По данным Королевского общества по предотвращению несчастных случаев (ROSPA), наибольшему риску утопления в садовых прудах подвержены дети в возрасте до пяти лет.Единственный способ избежать возможных бедствий — не иметь пруда. Однако есть меры предосторожности, которые можно предпринять, чтобы значительно снизить вероятность несчастных случаев.

Жесткие стальные сетчатые рамы можно надежно размещать над прудами. Их можно получить у поставщиков защитных решеток или у владельцев металлических запасов, которые должны иметь возможность разрезать сетку по размеру. Сетка должна быть прочной, в идеале из проволоки диаметром от 6 до 8 мм. Надежно закрепите его, и он должен выдержать вес маленького ребенка. В идеале сетка должна располагаться над уровнем воды.

Боль в желудке и вздутие живота: цветная капуста может быть причиной вздутия живота.

Вздутие живота обычно возникает после еды и питья пищи и напитков, которые желудок изо всех сил пытается переварить.

Это вызывает задержку или избыток ветра, что, в свою очередь, приводит к боли в животе и вздутию живота.

Большинство людей время от времени испытывают вздутие живота, но некоторые считают это обычным явлением.

У людей, которые часто чувствуют вздутие живота, это может быть связано с постоянным употреблением пищи, и они не могут нормально расщепляться.

Большинство людей осознают, что скучная и нездоровая пища может вызвать проблемы с пищеварением, а газированные напитки также могут вызвать ветер.

Газированные напитки включают безалкогольные напитки и пиво.

Однако некоторые здоровые продукты могут быть трудно перевариваемыми пищеварительной системой, например, некоторые овощи.

Цветная капуста — один из распространенных овощей, вызывающих проблемы с пищеварением.

Это потому, что цветная капуста содержит углевод, называемый раффинозой.

В организме человека не хватает ферментов, необходимых для расщепления раффинозы, поэтому он проходит через желудок и тонкий кишечник в непереваренном виде.

Когда цветная капуста попадает в толстый кишечник, бактерии пытаются расщепить ее путем ферментации.

Это вызывает газы и метеоризм, что приводит к неприятному ощущению вздутия живота.

Цветная капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, и другие овощи этой группы также могут вызывать вздутие живота.

Сюда входят брокколи, капуста, спортивные состязания и спаржа.

Крестоцветные овощи, как правило, легче перевариваются при приготовлении, поэтому их приготовление может помочь.

В противном случае вы можете отказаться от цветной капусты и овощей семейства крестоцветных, чтобы предотвратить вздутие живота.

Тем не менее, не забывайте получать пять раз в день из других овощей.

«Большинство из нас испытывали чувство вздутия, когда живот растянут, опух и неудобно», — заявили в NHS.

«Избавьтесь от вздутия живота, отказавшись от газированных напитков и продуктов, вызывающих ветер».

«Но убедитесь, что вы все еще едите пять порций фруктов и овощей в день.”

Руководство №2 Деятельность Словарь и грамматика

1 я мне нужно поменять бронирование. 2 Является там прямое сиденье ? 3 Может Я беру это как руку Билл? 4 Может У меня проход 5 Который способ контроль? 6 пожалуйста отвези меня в город центр 7 Может У меня есть, пожалуйста? 8 у меня есть бронирование на две ночи.Меня зовут буркхард 9 Могу я есть будильник позвонить на 6:45, пожалуйста? 10 я проверяю сегодня. Могу ли я иметь багаж , пожалуйста ? 11 Могу ли я иметь пароль для Wi-Fi, пожалуйста? 1.1.3 Сейчас откройте книгу Market Leader на странице 45 и разработайте упражнения От A до G на питание вне дома имеет значение. A Выбрать лишний в каждой группе еды слова ниже. Используйте слова из рамки, чтобы объяснить свои ответы
Рыба Фрукты мясо овощные морепродукты
1 Salomon тунец, треска, лук, , лук: это сорт овощной 2 говядины, яблоко, баранина, курица яблоко: сорт фрукта 3 морковь горох форель брокколи форель : это вид рыбы 4 телятины, виноград, вишня, персики, , телятина: это разновидность мяса 5 капуста креветки цветная капуста баклажан Гамбас из морепродуктов B посмотрите на эти слова для частей меню.Напишите блюда из коробки слева под правильными заголовками.
Суп стейк Паштет Салат Ice Крем Жареный рыбный фруктовый шоколадный мусс Спринг-роллы тирамису чизкейк жареный свинина утка баранина с креветками коктейль beff тушить яблочный пирог фаршированные грибы

C подумайте о какой-нибудь необычной еде из вашей страны или страну, в которой вы побывали.Как это можно описать? В Колумбии есть несколько любопытных блюд, подобных тем, что в департаментах Сантандера, Амазонка, Атлантическое побережье, Вильявисенсио, Каука, Здесь я характеристики закуска, основное блюдо и десерт. Стартер: Суп неонало из говядины представительский в департаменте Каука, ароматизированный. с чесноком, луком и жареным арахисом, подается с кукурузным хлебом и аджи ананас или рагу Основной Курс: кулонас муравьи является представителем в департаменте Сантандер, это насекомые, живущие в жареном виде, приправленные солью и смакующиеся люди, являющиеся амазонскими традициями моджой, можно есть сырыми, жареными или приготовленными на гриле. крыло, Рагу из черепах — традиция атлантического побережья, готовится, сваренная с помидоры, лук и кокосовое молоко, жаркое из морской свинки — традиция едят жареный с солью, капибара является предпочтительным мясом Вильявисенсио и броненосца, известного как плоть семи вкусов, едят жареным, жареным или тушить Десерт: Желатин является типичным представителем в ноге, расширенной. Cauca Paw res является типичным деликатес Колумбии D Выбрать правильное слово для завершения каждого из этих предложений 1 Вы спрашиваете для получения / меню в начало еды 2 Вы спрашиваете для чека / счета на конец еды в Лондоне 3 Вы спрашиваете для чека / счета на конец еды в Нью-Йорке 4 Вы спрашиваете за чаевые / квитанцию после оплаты A Используйте слова из рамки, чтобы заполнить буклет Dart ниже
Скидка Бесплатный период Цена Экономия
Присоединяйтесь к нашему Золотому клубу по аренде автомобилей сегодня · Сэкономьте до 50% на выбранные модели · Три дня по цене из двух · период Страхование и неограниченный пробег · Дополнительно 10% скидка до конец июля · Только для ограниченной бесплатно B Решите, являются ли предложения о буклете Dart Верно (T) или неверно (F) 1 Есть доплата за страховку. F 1. Покупатель может получить несколько сделок за полцены T 2. Цена дешевле, если покупатель быстро T 3. Предложение на год F 4. У участников Gold Club есть выбор награды Т 5. Члены Gold Club получают квитанцию ​​экспресс-почтой T C Перепишите ложные утверждения в упражнении B, чтобы их правда 1. Дополнительная плата за страховку отсутствует. 2 Предложение нет на весь год
1.2.2 Откройте книгу Market Leader на страницах 38 и 39: Разработка упражнений От A до F из Language Focus 1 . A Спросите людей в ваш класс о языках, на которых люди могут говорить A: Вы говорите? японский? Андреа ты говоришь по-французски? нет я не умею французский Соня, ты говоришь по-английски? да я могу говорить по английски Себастьян ты говоришь по-испански? да я могу говорить испанский Хосе может говорить по-итальянски? Я не говорю по итальянски Джованни говорит на мандаринском? Я не могу говорить по-мандарински Альваро может говорить по-арабски? Я не говорю по-арабски Работать в парах , постарайтесь запомнить языки, на которых люди могут и не могут говорить В Колумбии люди могут говорить по-испански и обычно говорят по-английски, нужно спрашивать в университетах и ​​колледжах, но люди плохо говорят на этом языке, а 25% могут говорить по-французски, но находят его сложно, но люди говорят, что труднее всего произносить английский.Другой такие языки, как китайский, арабский, португальский и другие языки, не в состоянии говорить. B Поставьте этот диалог в правильном порядке Пол: Привет, Джудит (3) Юдифь: Ну, я не могу в четверг, но в пятницу можно (6) Пол: Пол Робинсон говорит (1) Джудит: О, привет, Пол.Это Джудит Прейсс здесь (2) Пол: Прости, Джудит, я не могу но я могу сделать четверг или пятницу (5) Джудит: Пол, я звоню по поводу этой встречи. Сможешь сделать в следующую среду? (4) Павел: конечно. Я могу забрать вас со станции, если хотите (9) Джудит: Десять часов нормально. О, и может Привожу коллегу. Сабрина? Вы познакомились с ней на конференции (8) Пол: Хорошо.Пятница. Можем ли мы встретиться утром — скажем 10 час? (7) Джудит: Отлично. Увидимся Пятница. Пока (10) C Послушайте и проверьте свой ответ D Посмотрите диалог в упражнении B. Напишите вопросы, начинающиеся с can Могут ли Джудит и Пол встретиться в пятницу? Могут ли Джудит и Пол встретиться в среду? может ли Джудит в четверг или пятницу присутствовать на встрече? можно найти Джудит и Пола в 10:00 в пятницу? Может на вокзале заберу Пабло? Работать в парах .Задавайте друг другу свои вопросы. Сколько ты можешь помнить? A: Может ли Пол встретиться с Джудит в среду? A: Могут ли Джудит и Пол встретиться в пятницу? A: может ли Джудит в четверг или пятницу присутствовать на встрече? B: Да, она может в пятницу A: можно ли найти Джудит и Пола в 10:00 в пятницу?

A: можно забрать и Сабрину Джудит на станции Пабло

B: Да, он может

F. Заполните электронное письмо, которое Джудит пишет Сабрине о договоренности.
Кому: Сабрина Монти От: Юдит Прейсс Тема: Встреча с Полом Робинсоном
я звонил Пол Робинсон о встрече.Он говорит, что он не может сделать это в среду, но он может сделать банка в 10 часов. Он говорит, конечно, вы можно пойти со мной! А он может забрать нас со станции . . банка Напишите мне сегодня и сообщите, если Пятница для тебя все еще подходит? Не думаю, что нам нужно встречаться до пятницы.Мы можем просмотреть мои заметки к встрече на поезд. Юдифь
· 1.2.3 Откройте книгу Market Leader на странице 41: Разработка упражнения от A до C из Language Focus 2. A Завершите эти предложения с правильной формой там есть или есть 1. Это очень маленький аэропорт. магазинов в терминале нет 2. Есть Проблема с моим билетом? 3. Есть aren’t Доступны любые места у прохода 4. Есть Остановка во Франкфурте 5. Есть разве не Есть ли сегодня рейсы в Цюрих? 6. Боюсь, есть рейс в Варшаву сегодня днем 7. Есть тел. Два кафе в терминале 8. Есть : Любые автобусы из аэропорта в центр города? B В парах задавайте вопросы о удобства в Hilton Tokyo A: Есть ли клуб здоровья? B: да, есть B: Сколько там комнат для гостей? A: Всего 808 О: В отеле есть джакузи и сауна для отдыха. 24 часа ? B: да, есть А: есть ли совет в отеле места для посещения? А: есть ли разные доступы к технике и чувствовать себя в гостях как дома? А: есть несколько конференц-залов? B: имеется 16 конференц-залов А: есть бизнес-центр круглосуточно? C Работаем попарно.Ролевой — разыграй эту ситуацию Студент A: см. Ниже Учащийся B откройте страницу 139
у вас новая работа за границей. там живет студент Б. спросите его / ее об этих моментах A: есть ли международная школа? Б: Да, есть очень хорошая американская школа. A: есть хороший местный транспорт? B : да, есть и это очень дешево A: есть ли большие супермаркеты? B: Нет, но есть много маленьких магазинчиков. рынок каждый день дома с садом в аренду? A: есть ли дома с садом в аренду? Б: Да, есть, но есть и другие квартиры. студент Б. получил новую работу за границей.ты живешь в этом страна. используйте эти заметки, чтобы ответить на его / ее вопросы б: есть ли хорошие рестораны? О: Да, здесь много хороших местных ресторанов. B: Есть ли кинотеатры? A: нет, там есть какие-нибудь кинотеатры B: Есть бассейн? О: нет, но можно поплавать в одном из гостиницы B: есть ли теннисные корты? A: да, есть теннисный клуб с пятью кортами
1.2.4 Теперь просмотрите упражнения A и B на странице 47 вашего Market. Лидер книга около какой-то / любой . A Отметьте () правильные предложения. Исправьте ошибки в других предложениях 1. Я бы хотел вода Я хочу воды 2. Можно мне еще кофе? Можно мне еще кофе? 3. Есть ли поблизости рестораны? 4. Вина не осталось Вина не осталось 5. Я хочу сыра, пожалуйста. 6. Есть ли у вас безалкогольные напитки? У вас есть безалкогольные напитки? B Выберите правильный слова для завершения этого диалога Mina: Есть какие-то / любые хорошие рестораны в центре Иван: Да, но есть это не какой-то / любая парковка.Мы могли бы пойти в стейк-хаус Texas рядом с аэропорт Mina: Они служат некоторые / какие-нибудь вегетарианских блюд?

Иван: Не думаю Итак. А как насчет пристани для яхт? Они делают , некоторые / любые отличные рыбные блюда, и они есть немного / любой вегетарианец

10 основных преимуществ здорового питания

Здоровая диета включает в себя разнообразные фрукты и овощи разных цветов, цельнозерновые и крахмал, полезные жиры и нежирные белки.

Здоровое питание также означает отказ от продуктов с высоким содержанием соли и сахара.

В этой статье мы рассмотрим 10 основных преимуществ здоровой диеты, а также их доказательства.

Похудание может помочь снизить риск хронических заболеваний. Если человек страдает избыточным весом или ожирением, он имеет более высокий риск развития нескольких состояний, в том числе:

Целые овощи и фрукты содержат меньше калорий, чем большинство обработанных пищевых продуктов. Человек, желающий похудеть, должен снизить потребление калорий не больше, чем требуется каждый день.

Определить потребность человека в калориях легко с помощью рекомендаций по питанию, опубликованных правительством США.

Соблюдение здоровой диеты, не содержащей обработанных пищевых продуктов, может помочь человеку оставаться в пределах своего дневного лимита, не считая калорий.

Клетчатка — это один из элементов здорового питания, который особенно важен для снижения веса. Растительные продукты содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают регулировать чувство голода, заставляя людей дольше чувствовать сытость.

В 2018 году исследователи обнаружили, что диета, богатая клетчаткой и нежирным белком, приводит к потере веса без необходимости подсчета калорий.

Нездоровая диета может привести к ожирению, что может увеличить риск развития рака. Взвешивание в пределах здорового диапазона может снизить этот риск.

Кроме того, в 2014 году Американское общество клинической онкологии сообщило, что ожирение ухудшает перспективы для людей, больных раком.

Однако диета, богатая фруктами и овощами, может помочь защитить от рака.

В отдельном исследовании, проведенном в 2014 году, исследователи обнаружили, что диета, богатая фруктами, снижает риск рака верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Они также обнаружили, что диета, богатая овощами, фруктами и клетчаткой, снижает риск колоректального рака, а диета, богатая клетчаткой, снижает риск рака печени.

Многие фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, овощах, орехах и бобовых, действуют как антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, которые могут вызвать рак. Некоторые из этих антиоксидантов включают бета-каротин, ликопин и витамины A, C и E.

Испытания на людях не дали окончательных результатов, но результаты лабораторных исследований и исследований на животных показали, что определенные антиоксиданты снижают вероятность повреждения свободными радикалами, связанного с раком.

Соблюдение здоровой диеты может помочь человеку с диабетом:

  • похудеть, при необходимости
  • управлять уровнем глюкозы в крови
  • поддерживать артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах
  • предотвратить или отсрочить осложнения диабета

Это Важно, чтобы люди с диабетом ограничивали потребление продуктов с добавлением сахара и соли.Также лучше избегать жареной пищи с высоким содержанием насыщенных и трансжиров.

Согласно данным, опубликованным в 2017 году, 92,1 миллиона человек в США страдают хотя бы одним типом сердечно-сосудистых заболеваний. Эти состояния в первую очередь затрагивают сердце или кровеносные сосуды.

По данным Канадского фонда сердца и инсульта, до 80 процентов случаев преждевременных сердечных заболеваний и инсульта можно предотвратить, изменив образ жизни, например повысив уровень физической активности и правильно питаясь.

Есть некоторые свидетельства того, что витамин Е может предотвращать образование тромбов, что может привести к сердечным приступам. Следующие продукты содержат высокий уровень витамина Е:

  • миндаль
  • арахис
  • фундук
  • семена подсолнечника
  • зеленые овощи

Медицинское сообщество давно признало связь между трансжирами и сердечными заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца.

Если человек исключит трансжиры из рациона, это снизит его уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.Этот тип холестерина заставляет бляшки накапливаться в артериях, повышая риск сердечного приступа и инсульта.

Снижение артериального давления также может иметь важное значение для здоровья сердца, и ограничение потребления соли до 1500 миллиграммов в день может помочь.

Соль добавляют во многие обработанные продукты и продукты быстрого приготовления, и людям, которые хотят снизить кровяное давление, следует избегать их.

Дети учатся большей части поведения, связанного со здоровьем, от окружающих их взрослых, и родители, которые моделируют здоровое питание и привычки делать упражнения, как правило, передают их.

Питание дома также может помочь. В 2018 году исследователи обнаружили, что дети, которые регулярно обедали в кругу семьи, ели больше овощей и меньше сладких продуктов, чем их сверстники, которые ели дома реже.

Кроме того, дети, которые занимаются садоводством и готовят дома, могут с большей вероятностью сделать выбор в пользу здорового питания и образа жизни.

Путеводитель по цветной капусте от шеф-повара

Цитата Оттоленги взята из его документального радио для The Food Program.«Очень легко представить себе цветную капусту тусклым, белым и безвкусным ингредиентом», — утверждает он, — но «цветная капуста обладает другими качествами».

При правильном приготовлении (избавьтесь от детских мыслей о каше) цветная капуста имеет уникальную текстуру и прекрасно впитывает специи и другие вкусы.

Есть, конечно, и другие разновидности растения. К ним относятся фиолетовая и желтая цветная капуста и чудесно выглядящий романеско (на фото справа).

Однако классическая белая цветная капуста считается лучшей для употребления в пищу.(Цветные виды также теряют свой оттенок при приготовлении).

Основные факты

— Цветная капуста находится в сезонных сезонах двенадцать месяцев в году. Растение принадлежит к виду oleracea и относится к семейству капустных.

— Около 300 миллионов голов цветной капусты выращивают в Великобритании каждый год 50-60 специалистов по выращиванию. Ориентировочная стоимость урожая — 60 миллионов фунтов стерлингов.

— Три соцветия цветной капусты в день обеспечат 67% вашей суточной потребности в витамине С. Он также богат клетчаткой, фолиевой кислотой и витамином К; с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.Растение богато глюкозинолатами, которые помогают предотвратить рак груди и простаты.

— Цветная капуста была завезена в Великобританию миссионерами, вернувшимися из-за границы в 13 веке с Ближнего Востока. Первоначально известный как «Колфлауэр» (что означает цветок капусты), это был сорт брокколи с белыми ростками. Селекция изменила это на один росток с белой головкой.

— Озимая цветная капуста высаживается примерно в июле для сбора урожая с октября по июнь. Летнюю цветную капусту высаживают еженедельно с марта по июнь для получения летнего урожая.

Выращивание и сбор урожая

Цветная капуста — крупное растение, которое лучше всего растет на щелочных почвах. Вот один, созданный ведущим садоводом Крисом Боунсом из компании P R Bones & Son, недалеко от Бродстерс в Танете, Кент.

Он производит около 1,83 миллиона цветной капусты в год на 250 акрах. «Любой может выращивать капусту — цветная капуста больше зависит от почвы и климата», — говорит он. Другие ключевые области производства — Корнуолл и Линкольншир.

Bones выращивает 72 различных сорта цветной капусты, некоторые из которых «раздвоены» — i.е. посеяны с интервалом в несколько недель, чтобы обеспечить бесперебойную поставку.

Эти сорта лучше всего разделить на летнюю или зимнюю цветную капусту. «Это две разные вещи», — говорит он. Летняя цветная капуста быстро созревает (примерно 85-90 дней) при температуре около 10-25 градусов Цельсия. Зимняя цветная капуста переносит более низкие температуры, и для созревания требуется гораздо больше времени (около 270 дней).

Кости отправляет свои гибридные семена специалисту по размножению модуля, который выращивает молодые растения небольшими блоками для высадки.

Очень важно обеспечить хороший воздушный поток вокруг растений для предотвращения болезней. Урожай «подкладывают» три раза в год, удаляя сорняки между рядами, а на последнем этапе окучивают, чтобы стабилизировать растение против ветра. Дождь и мороз могут повлиять на цвет творога.

«Упаковка — это то, что сейчас действительно изменилось — она ​​должна быть пригодной для вторичной переработки и выглядеть соответствующим образом», — говорит Боунс, показывая мне свои новые умные коробки.

На рынке

Цветная капуста продается на рынке широким кругом оптовиков.Обычно они продаются в коробках по шесть и восемь штук. Большинство сортов романеско, пурпурных и желтых выращивают во Франции и Италии. (Небольшие объемы романеско выращиваются в Великобритании такими производителями, как Винди Ридж в Линкольншире).

Кухня вдохновение

В последние годы наблюдается всплеск творчества в области цветной капусты, вызванный повышенным интересом к продуктам на растительной основе и кулинарии без глютена и низким содержанием углеводов.

Нововведения включают «стейки» из цветной капусты, «рис», «пиццу» и «попперс» — дополнительную информацию см. Ниже, а также эти статьи в прессе Йотама Оттоленги, Джейми Оливера и Найджела Слейтера (здесь и здесь).

Цветная капуста недавно даже попала в заголовки газет, когда «Маркс и Спенсер» раскритиковали в Интернете за то, что взимали 2 фунта стерлингов за два стейка из цветной капусты с моросящим лимоном и пряностями. Товар был быстро отозван.

Подарите себе ностальгические мысли по классическому блюду из сыра из цветной капусты. Делия Смит делает это, добавляя внутренние листья, используя крем-фреш вместо белого соуса и добавляя мускатный орех и соль в кипящую воду.

В ресторане Brunswick House, расположенном всего в нескольких минутах от рынка, подают блюдо романеско с черной чечевицей, карри и миндалем.

Романеско также был показан в недавней телепрограмме шеф-повара Джорджо Локателли «Рим без упаковки», когда он продемонстрировал ингредиент традиционного супа из коньков.

В Caravan повара черпают вдохновение со всего мира. В филиале Кингс-Кросс подают приправленную цветную капусту с хариссой, гранатовым йогуртом и чернотой, а в Сити — обугленную цветную капусту со свеклой, радиккио, соусом ромеско, листьями, галотри (греческий сыр) и миндалем.

В ресторане Mortimer House в Фицровии шеф-повар Лука Инали подает «Цветную капусту на древесном угле»: целую цветную капусту, обжаренную с за’тааром и посыпанную тахини.

Вот кадр из видео, показывающего процесс создания «риса» из цветной капусты, сделанный пользователем Instagram @helloglowblog.

Эти вкусные закуски представляют собой «попперс» из цветной капусты от @onelifetoeat, приготовленные из рисовой муки. В США компания Caulipower даже использует это растение в корочке для своих безглютеновых пицц.

Вот потрясающий (и более традиционный) суп из цветной капусты от @deliciaskitchen.

Так что же дальше с этим могучим растением? Поедание листьев.«Честно говоря, люди думают, что это отходы, но они вполне съедобны», — объясняет Дэвид Симмонс, директор Ассоциации производителей брассики.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *