сроки созревания, как понять, что плод поспел, сколько зреет фрукт и от чего зависит этот срок
В августе 2018 году в книгу рекордов Гиннеса попала дыня Канталупа весом 29,89 кг. Рекордсменка из США выглядела аппетитной, хотя и имела неравномерную окраску.
На просторах России плоды не достигают таких размеров, но приложив усилия, можно вырастить сладкие и вкусные плоды и у нас. В статье мы выясним, когда созревают дыни и какие параметры на это влияют.
Содержание статьи
Сколько по времени созревает дыня
Период созревания урожая этой теплолюбивой культуры длится от 45 до 100 дней.
От чего зависит скорость вызревания
Срок созревания дыни зависит от климата, сортовых особенностей и условий выращивания.
В Краснодарском крае дыня может поспеть в середине июля прямо в поле, а в Сибири ароматным продуктом, выращенном в закрытом грунте, начинают лакомиться только в августе.
В жаркое лето спелость может наступить на неделю раньше обозначенной в инструкции даты.
Но даже в идеальном для этих плодов климате срок наступления спелости во многом зависит от технологии выращивания (режима поливов, внесения удобрений, формирования и нормирования и т.д.).
Когда созревают дыни
Выращивая на своем участке дыню, огородники примерно знают, сколько зреет плод этого растения. Однако точный срок дозревания зависит от многих факторов.
Сорт
Разнообразие сортов дынь позволяет выбрать подходящий для любого региона. Они бывают:
- раннеспелые – поспевают в июле;
- среднеспелые – готовы к употреблению в августе;
позднеспелые – урожай снимают в сентябре.
Регион
В южных регионах дыньки прекрасно растут на полях, а урожай ранних сортов там начинают снимать уже в середине лета.
В средней полосе дыни поспевают позже. Здесь сажают в основном раннеспелые и не слишком крупноплодные сорта.
Чем дальше на север, тем меньше будет вес плодов, и тем меньше в них сладости. Ведь этой бахчевой культуре для приобретения насыщенного вкуса и аромата необходимо много солнца и тепла.
При выращивании дынь в холодных регионах важно выполнить три условия:
- Защитить весной от поздних морозов и правильно сформировать растение.
- Ограничить количество завязавшихся плодов (чтобы на одной плети росла одна дыня).
- Проводить многократные подкормки для ускорения роста (каждые 7-10 дней).
Выращивание в теплице
В теплицы рассаду пересаживают в конце апреля — начале мая. Урожай поспевает через 2-3 месяца, в зависимости от сорта и микроклимата. Обеспечив подходящие условия в теплице и приложив усилия, получить сочные и ароматные плоды можно даже в Сибири.
Открытый грунт
В условиях умеренного климата рассаду в открытый грунт высаживают в конце мая — первой декаде июня, когда нет угрозы заморозков.
На юге дыню собирают с полей и огородов полностью поспевшей с июля по сентябрь (в зависимости от высаженных сортов).
Как понять, что дыня созрела
На одной грядке дынные плоды одной разновидности могут созревать в разное время. Поэтому так важно уметь определить их спелость.
Сначала высчитывают примерные сроки созревания (согласно инструкции на пакетике с семенами), затем наблюдают визуально за развитием плодов на грядках.
Способы и критерии определения зрелости
Как узнать спелость дыни?
- Характерный душистый аромат. Созревшим овощам свойственен ярко-выраженный медовый, грушевый или ванильный запах. У недозрелых экземпляров аромата нет. А переспевшая мякоть дыни пахнет не слишком приятно.
- Внешний вид. Кожура должна быть упругой, иметь равномерный цвет, присущий конкретному сорту. При осмотре убедитесь, что на плоде нет механических повреждений, разноцветных пятнышек и подгнивших участков.
- При надавливании кожура спелого плода слегка пружинит (не остается вмятины на поверхности).
- Плод легко отделяется от плодоножки, которая к моменту созревания подсыхает.
Советы опытных дачников
Чтобы дыни выросли красивой формы и быстрее созревали, сформировавшиеся зеленые плоды время от времени переворачивают на грядках. При таком равномерном солнечном освещении кожура приобретает однородный цвет со всех сторон.
Сахаристость и сочность дыням придадут своевременные подкормки. Половину нормы азотных удобрений вносят при посеве, а вторую часть – при появлении четвертого настоящего листика.
Срывать поспевшие дынные плоды оптимально утром, до начала жары, или поздним вечером.
Зимние или среднепоздние разновидности убирают в стадии технической спелости. При хранении они постепенно дозревают, при этом их вкус и аромат значительно улучшается.
При выращивании дынь на продажу не стоит собирать их в стадии биологической спелости, ведь при перевозке они быстро испортятся. Для транспортировки выбирают немного недозрелые экземпляры, сохраняя при этом плодоножку.
Ранние сорта срываются полностью созревшими и сразу употребляются в пищу — хранятся они не более недели.
Заключение
Если учитывать факторы, от которых зависят темпы созревания, и соблюдать правила культивации бахчевых культур, можно получить сладкий дынный урожай даже в средней полосе нашей страны. А степень спелости легко проверить по аромату, равномерной окраске, упругой кожуре и глухому звуку при похлопывании по выбранным дыням.
Как понять, что дыня созрела на грядке, и её пора срывать?
Не секрет, что дыню, которую многие привыкли покупать на рынке или магазине, можно выращивать самостоятельно. В таком случае нужно учитывать многие факторы: от состава почвы до времени сбора урожая. Так как дыня относится к бахчевым культурам, существуют особенности её созревания и определения спелости. Также стоит разбираться в правилах сбора урожая, чтобы продукт был пригодным для употребления. Об этом и пойдёт речь в статье.
Классификация по степени зрелости
Чтобы понимать, как определить спелость дыни, необходимо рассмотреть некоторые нюансы. У культуры есть фазы биологического и технического созревания. Первое (биологическое, или физиологическое) определяется прекращением роста плодов и самих стеблей. На этом этапе растение переходит в стадию покоя и может давать семена на последующий посев.
Важно! В помещении, где хранятся бахчевые в зимний период, температура должна быть в пределах 0…+3°С и относительная влажность на уровне 80–85%. Только при таких условиях плоды сохранят свой вкус.
Зрелость одной дыни может отличаться от другой. Это связано с тем, что растение не созревает равномерно, даже если все плоды растут на одной грядке. Так происходит, например, с томатами или огурцами.
Сколько зреет дыня — зависит от сорта. Это нужно учитывать при выборе и посадке растения. Ведь в случае позднего сбора плодов, которые уже созрели, продукт будет негоден для транспортировки. А ранний сбор не позволит плодам приобрести нужную сладость и аромат.
По степени зрелости дыни могут быть:
- Нетоварные. Такие плоды в сельском хозяйстве отдают скоту в корм. Они некрасивы, могут быть треснутыми или иметь вмятины.
- Технические. Степень зрелости определяется сортом. Бывают раннеспелые или поздние виды. На этой степени зрелости семейство тыквенных подходит для технических целей, например, маринования или консервирования.
- Зелёнозрелые. Собираются раньше биологической спелости. Им дают полежать и созреть уже в помещении.
Срок созревания в зависимости от сорта
Время созревания дыни длится от 55 до 85 дней.
Для каждого сорта отведён свой срок, однако есть общие факторы, влияющие на этот показатель:
- Климатические условия места высадки. Бахчевая культура распространена в более чем 40 странах мира. В жарких регионах срок созревания короче, чем в холодных, несмотря на идентичность сорта.
- Агротехника. Соблюдение правил выращивания влияет не только на вкус или товарный вид, но и на то, когда созревают дыни. Перенасыщение удобрениями, редкий полив и вредители могут замедлить процесс.
Знаете ли вы? В Средней Азии выращивают дыню со вкусом клубники. Её название — Cucumis microcarpus.
Популярные сорта и сроки их созревания:
Название сорта | Время созревания (количество дней) | Скорость созревания сорта |
Амал | 55–64 | раннеспелый |
Гопринка | 65–74 | среднеспелый |
Колхозница | 75–85 | позднеспелый |
Серпянка | 70–74 | среднеспелый |
Дидона | 75–80 | позднеспелый |
Карамель F1 | 75–85 | позднеспелый |
Галилей | 75–80 | позднеспелый |
Ассоль | 80–85 | позднеспелый |
Юкар | 55–60 | раннеспелый |
Золушка | 75–80 | позднеспелый |
Важно! Раннеспелые сорта хранятся хуже, чем позднеспелые.
Признаки спелости
Если вы знаете, когда поспевают дыни, то легко можете взять спелую с грядки. Но иногда, выбирая плод, можно пропустить самый спелый и взять зелёный. В таком случае ему дают отлежаться и позже определяют, спелая ли дыня.
Признаки, на которые нужно обращать внимание, чтобы узнать спелость дыни:
- Аромат. У созревшего плода — сладкий и душистый.
- Кожура. Должна быть упругой, иметь равномерный цвет. Допускается вариант, когда цвет одной стороны насыщеннее всего. Значит, плод этой стороной был повёрнут к солнцу.
- Хвостик. Должен быть полностью сухим.
- Звук. Глухой звук при постукивании означает спелость плода. Если он звонкий, плод не готов к употреблению.
- Повреждения. Если плод переспел, могут появиться трещины или тёмные пятна. Есть его уже не стоит.
Знаете ли вы? В странах Азии выращивают дыню, похожую на змею. Она имеет продолговатую форму и зелёную кожуру. Иногда внешне напоминает огурец, но имеет сладкий вкус и сочную мякоть.
Зная время и признаки созревания популярных сортов дыни, вы можете смело выращивать их на огороде.
как определить и что делать, как хранить чтобы дозрела и как правильно выбрать
Недозревшая дыня, по вкусу напоминающая сырую картошку, становится немалым разочарованием для приобретшего её человека. Но этого можно избежать, если уметь правильно выбирать спелые дыни или доводить недозрелые до спелости в домашних условиях, о чём и пойдёт речь в статье.
ПоказатьСкрытьПочему дыня не дозрела
Дождливое и прохладное лето, дефицит солнечных дней и тепла до наступления холодов становятся главной причиной того, что дынные тыквины не доходят до спелого состояния, и их приходится собирать недозревшими. Особенно это типично для климатических условий средней полосы.
Однако зачастую сами бахчевники умышленно собирают и отправляют потребителям неспелые дынные тыквины, дабы они лучше перенесли перевозку и дозрели уже в процессе пути или в торговых точках.
Знаете ли вы? Учёные до сих пор не могут определиться, является ли дыня, овощем, фруктом или ягодой. Примерно равное количество признаков свидетельствует о том, что дыня — это овощ или ягода, и минимум доказательств в пользу того, что это растение — фрукт.
Как определить степень спелости дыни
Между тем определить, дозрела ли тыквина до кондиции, не составляет большого труда. И главный помощник в этом — запах. Вокруг полностью спелой тыквины обязательно витают медовый или цветочный с пряным оттенком ароматы. А отсутствие приятного запаха гарантированно свидетельствует о неспелости плода.
Кроме того, уровень спелости данного продукта можно определить по:
- плодоножке, которая должна быть подсохшей и легко отделяться от плода, в то время как у неспелой тыквины плодоножка зелёная;
- по глухому звуку, который издаёт созревший продукт при похлопывании ладонью;
- по ровному и однотонному состоянию кожуры, если речь идёт об одноцветных плодах.
Процесс дозревание дыни в домашних условиях
Владельцам участков, на которых в силу погодных условий дынные плоды не успели дозреть, приходится решать, доспеет ли, дозреет ли урожай, если полежит в сорванном виде дома, и что делать, куда положить тыквины, чтобы они смогли качественно доспеть, полежавши какое-то время в подходящих условиях.
Важно! Для дозревания совершенно не годятся откровенно зелёные, не успевшие набрать никакой зрелости плоды.
Задачу облегчает то обстоятельство, что дыни, как и большинство бахчевых культур, способны храниться в сорванном виде до полугода. Этого времени более чем достаточно для дозревания тыквин, однако для этого необходимо приложить определённые усилия.Лучше всего на вопросы, дозревает ли, созревает ли, спеет ли дыня не на бахче, а в условиях помещения и может ли она полноценно в нём дозреть, отвечают позднеспелые сорта.
Они не только способны вне бахчи дозреть, но и приобретают при этом дополнительные вкусовые качества, которых лишены только что сорванные тыквины. Но при этом нужно чётко знать, как сделать это, как дозаривать плоды максимально эффективно.
Знаете ли вы? Четверть всех потребляемых на планете дынь обеспечивает Китай. На его бахчах каждый год выращивается огромное количество данного продукта — 8 млн. т.
Специалисты рекомендуют:
- для дозаривания отбирать только неповреждённые дынные плоды;
- не убирать с них плодоножки во избежание начала процесса гниения именно в этой части тыквины;
- на 1 неделю (а позднеспелые сорта — 2 недели) выкладывать плоды в сухом и хорошо вентилируемом месте, избегая при этом соприкасания тыквин друг с другом;
- каждые 4 дня переворачивать тыквины;
- если плодов немного, то их можно дозаривать в сетках или холщовых сумках, подвешивая в сухом, прохладном и затемнённом помещении;
- можно использовать также деревянные клетки, выстлав их дно соломой, на которой плоды располагаются, не прикасаюсь друг к другу.
Важно! Лучше всего о спелости тыквины может сказать качество её мякоти, однако при покупке этот способ не годится, поскольку существует строгий запрет продажи разрезанных дынь.
Как правильно выбрать спелую дыню
Чтобы не ошибиться в выборе спелого продукта что в магазине, что на бахче, нужно следовать советам специалистов, обращая внимание на:
- цвет кожуры, зелёные оттенки на которой прямо указывают на недозрелость плода, за исключением случаев, когда зелёные тона на кожуре обусловлены сортовыми особенностями;
- чрезмерную плотность дынной поверхности, которая также сигнализирует о недозрелости тыквины;
- наличие ярко выраженного аромата, не свойственного неспелым плодам;
- степень сухости плодоножки, при которой чем суше она, тем зрелее дыня;
- мягкость противоположного конца плода, которая свидетельствует о зрелости тыквины.
Приобретение недозрелой (но не зелёной!) дыни не является большой проблемой, поскольку подавляющее большинство сортов этой культуры способно к дозреванию в сорванном виде. Поэтому ответ на вопрос, дозревают ли дынные плоды в домашних условиях, чаще всего бывает положительным.
Как определить зрелость дыни на грядке и как ее хранить
Осенняя пора — одна из самых прекрасных. Поскольку это время собирать урожай к созреванию которого было приложено столько сил, затянувшаяся жаркая погода сменяется благодатной прохладой, а природа радует яркими красками. В это время очень важно не пропустить момент красавицы дыни, которая украшает своими плодами огород и к началу осени уже готова радовать вкусными и сочными плодами. В этой статье мы разберем как же определить зрелость дыни, когда и как наступает этот момент в различных регионах, а так же как правильно собрать и сохранить урожай.
Как определить зрелость дыни или когда созревает дыня
Ответ на этот вопрос Вам не сможет дать никто, даже про определенный сорт или регион, уж очень много факторов от которых будет зависеть скорость спелости плода. Тут нужно учитывать и погодные условия, и количество и качество вносимых удобрений, время и объем полива, а так же структура и химический состав используемой земли.
Так в зависимости от приведенных выше факторов, в то время когда на юге страны дыни уже вовсю созревают, в более северных регионах плоды только завязываются и начинают длинный путь своего формирования.
Когда говорят о правильном уходе подразумевают естественно следование стандартным правилам, а именно поливы, прищипывание, подкормка и прочее. При соблюдении этих простых правил с начала сезона уже во второй половине августа многие раннеспелые сорта будут радовать спелыми плодами. Средние и поздние сорта обычно завершают своё формирование к середине сентября. Если же вы занялись выращиванием дыни в теплице, что является одним из лучших вариантов для северных регионов, то в тепличных условиях растения порадуют Вас первым урожаем уже в середине-конце июля.
Как определить зрелость дыни на грядке
Так как же определить зрелость дыни или же ей потребуется больше времени? На самом деле определить это довольно просто. Достаточно проявить некоторое внимание.
- Во-первых определить зрелость дыни можно по запаху. Если вы чувствуете четкий сладкий запах, то можно смело снимать плод с куста. Аромат спелого плода зависит от сорта, он может быть с явными оттенками меда, пряностей или цветов, а если вы чувствуете густой запах с оттенками гнили и приторной сладости, то плод уже переспел и начался процесс гниения. Но если какой-либо ярко выраженный запах отсутствует-значит плод еще не готов к снятию.
- Так же присмотритесь к состоянию кожуры дыни, по ней так же как и по аромату довольно просто определить спелый ли плод. Цвет шкурки зависит от сорта и может быть как зеленым, так и желтым и даже оранжевым. Важно что бы оттенок кожуры был равномерным, если дыни были подвязаны, то без поврежденных участков.
- Так же спелый плод легко отделяется от черенка и с его стороны мягче чем с обратной.
- Если спелость уже наступила можно оцарапать кожуру ногтем, чем более спелая дыня, тем легче снимается верхний слой, а вот если остаются вмятины, значит плод перележал на грядке.
- Помимо этого есть проверенный старый метод постучать по плоду открытой ладонью, чем более глухой звук раздаётся, тем более спелый у Вас в руках плод. Если все выше перечисленное подтверждается, то плоды можно и даже нужно собрать с грядок, что бы они не успели перезреть и начать гнить.
Хранение
Теперь, когда мы разобрались с тем как определить зрелость дыни и собрали урожай, самое время выяснить как правильно и грамотно сохранить плоды и все их вкусовые и полезные свойства. Кому не захочется полакомиться среди зимы сочной летней мякотью наполненной солнцем и воспоминаниями о лете?
Для начала необходимо выяснить какие дыни можно хранить, а какие не стоит. При сборе урожая тщательно отбираем те плоды на которых нет признаков повреждения, болезней, гниения и прочего, дыни должны быть максимально гладкими и ровными. Так же не забывайте, что раннеспелые сорта хранятся хуже и меньше по времени. А для длительного хранения лучше всего подойдут дыни собранные в середине сентября.
Не забудьте заранее подготовить темное и сухое помещение, с довольно низкой температурой и так же низкой влажностью воздушного пространства. Для хранения понадобятся полки или же реи под потолком. При подготовке помещения, не забывайте, что при хранении плоды не должны касаться друг друга.
Для того что бы не образовывалась гниль плоды хранят в смеси песка, опилках или чистой ткани. Необходимо регулярно перебирать дыни, осматривать и убирать хоть немного подвергнутые гнили, для того что бы уберечь остальной урожай. Так же советуем не хранить эти плоды рядом с другими культурами, овощами или фруктами, поскольку тогда дыни потеряют свой запах. Если вы уже разрезали тело дыни хранить его можно не больше чем семь дней и только в холодильнике, но настоящий вкус у разрезанного варианта будет лишь пару дней. Однако можно попробовать заморозить и тогда вкус сохранится еще на несколько недель.
А возвращаюсь к теме о хранении, все же самый лучший способ это подвешивать дыни к потолку, что бы они не касались друг друга и не отлеживали бока. Перед началом хранения не забудьте как следует вымыть и просушить дыни, после чего поместите каждый плод в отдельную сетку или тканевый мешок и подвешивайте к потолку в подготовленном помещении. Не забывайте время от времени проверять плоды и наслаждайтесь спелыми солнечными дарами вашего огорода.
сроки созревания, как понять, что плод поспел, сколько зреет фрукт и от чего зависит этот срок
Сколько зреют и когда созревают дыни
Сколько зреет дыня
Для огородника самыми важными вопросами являются «когда сажать» и «когда собирать». Каждая огородная культура имеет свои сроки готовности плодов. Выращивая на огороде дыни нужно примерно понимать, в какие сроки уже можно снимать ягоды с грядок. Однако здесь следует понимать, что сроки созревания будут завесить от следующих параметров:
- какой сорт был выбран. На сегодняшний день данная бахчевая культура представлена самыми разнообразными сортами. Каждый вид цветет и плодоносит в свои сроки;
- климатические особенности региона, в котором была осуществлена высадка посадочного материала. На скорое плодоношение можно рассчитывать только в южных регионах. Далее при движении к северу скорость созревания будет заметно снижаться;
- качественность и полноценность ухода. Если уход за посадками был полноценным, то плодоношение начинается в период, характерный для выбранного сорта. Если же он был неправильный, то возможны некоторые задержки в плане созревания.
Чтобы понять, когда созревают сорта дыни, необходимо знать, что они делятся на следующие группы:
- раннеспелые. Такие разновидности способны давать зрелый урожай уже в июле;
- среднеспелые. При высадке таких сортов сбор плодов проводится в августе;
- позднеспелые. Имеют самый продолжительный период формирования урожая. Здесь урожай можно снимать в сентябре.
Созревание урожая у этой культуры может происходить от 45 до 75 дней. Чтобы ускорить данный процесс, перед высадкой проводится замачивание посевного материала. Также можно использовать рассадный метод выращивания.
Некоторые огородники отмечают, что если растения начинают цвести, то нужно с них сорвать мелкие цветы. В этом случае также возможно незначительное ускорение периода созревания ягод.
Когда ожидать созревание
Несмотря на то, что огородник знает, сколько созревает та или иная разновидности дыни, определить спелость плода на 100 % очень сложно. Ведь свои коррективы может внести природа. Связано это с тем, что на скорость формирования дынь оказывают непосредственное влияние следующие моменты:
- погода. В теплое лето урожай может созреть на неделю раньше положенного срока. А вот если весна была поздней и холодной, а лето дождливым, тогда возможна как порча урожая, так и замедление сроков его развития;
- правильность полива. Обычно полив данной культуры осуществляется в умеренном режиме. Некоторые сорта достаточно легко переносит засушливые периоды лета. Главное, чтобы не допускать чрезмерного пересушивания или переувлажнения грунта;
- количество и виды вносимых удобрений. Необходимо понимать, что растение в течение роста и развития нуждается в полноценном питании. Особенно подкормки важны в период цветения и формирования урожая.
Помимо этого важен для скорости созревания дынь такой параметр, как структурный состав почвы. Улучшить его можно путем внесения в землю удобрений, которые способны изменить почву под необходимые требования.
В результате можно заключить, что идентичный сорт не будет цвести и плодоносить в один и тот же день в разных регионах страны. Поэтому в Подмосковье, на Урале и в Сибири сбор поспевшего урожая дыни с одной разновидности будет осуществляться в разные сроки. Ведь плод созревает при различных условиях.
Также стоит отметить, что качественный состав почвы наряду с уходом за растениями оказывает непосредственное влияние на вкус плодов данной культуры. Дело в том, что при опылении другими тыквенными ягода может приобретать вкус, нехарактерный для выращиваемого сорта.
Как определить спелость
Чтобы полакомиться спелым плодом, необходимо знать, как его определить. У спелой дыни имеется несколько параметров, по которым достаточно легко оценить ее зрелость.
Вначале необходимо обратить внимание на дынный аромат. Спелые плоды имеют ярко выраженный медовый, грушевый или ванильный аромат. Неспелые плоды либо вообще никак не пахнут, либо имеют едва ощутимый аромат зелени. Перезревшая мякоть дыни будет источать уже не совсем приятный аромат.
Вторым параметром выбора является звук. Если похлопать по бокам спелой дыни, то можно услышать глухой звук. У недоспевших плодов звук будет звонким.
Самым информативным и более точным является визуальный метод определения. Внешний вид дыни может сказать о многом. Однако здесь следует делать поправку на характеристики плодов различных сортов, так как одни плоды будут иметь ярко-желтую окраску кожуры, а другие – зеленую или с зеленоватыми полосками. Такие характеристики являются особенностью сорта и не служат подтверждением незрелости. Главное требование – равномерный окрас ягоды.
При надавливании на кожицу у спелых плодов она пружинит. Если попалась переспевшая дыня, то вмятины на ее поверхности сохранятся после снятия руки.
Также можно аккуратно поддеть кожуру ногтем. Если она снимается хорошо, то плод готов к употреблению. Данный способ проверки многие считают самым достоверным. На выбранном плоде не должны быть механические повреждения, разноцветные пятна и подгнившие участки. Такие плоды очень быстро испортятся.
Опираясь на вышесказанное, можно легко понять, когда дыня еще не созрела и выбрать наиболее поспевший плод.
Видео «Выращивание дынь и арбузов на даче»
Из этого видео вы узнаете о том, как выращивать дыни и арбузы на даче.
Как определить, что дыни на грядках созрели?
Дыня — крупный плод семейства тыквенных, любимое лакомство взрослых и детей. Конец лета или начало осени — время, когда можно вдоволь полакомиться вкусными плодами. Как же обидно становиться, когда красивая дыня оказывается недозрелой и не имеет вкуса. Что же надо знать, чтобы не попасть в такую ситуацию? Как правильно выбрать спелую дыню? Принимая о внимание полезные советы, вы никогда не ошибетесь с выбором!
На что необходимо обратить внимание и как понять, что дыня поспела?
• Проведите визуальный осмотр. Кожура спелого плода должны быть гладкая, однотонного цвета. На ней не должно быть вмятин и трещин. Плодоножка должна быть высохшей и легко отделяться от дыни. Проведите ногтем по кожице, у спелой дыни он легко снимается.
• Понюхайте плод. Зрелая дыня обладает сильным цветочным или медовым ароматом, если вы улавливаете легкий запах гнилости — дыня перезрела, и употреблять ее в еду не стоит.
• Сделаете легкие хлопки по плоду. Спелая дыня издает приглушенный звук.
Понюхайте плод. Зрелая дыня обладает сильным цветочным или медовым ароматом.
Созревание дыни в теплице
При правильном хранении превосходные вкусовые качества сохраняются в дыне на протяжении многих месяцев, и она еще долгое время способна украшать стол.
Но современные технологии не стоят на месте, и традиционное время сбора урожая сейчас не влияет на возможность полакомиться любимой едой. Дыни, как и другие овощи и фрукты успешно выращиваются в теплицах и предлагаются потребителям.
При точном соблюдении технологий тепличные плоды обладают отменными вкусовыми качествами и необходимыми витаминными комплексами. При таком производстве применяются скороспелые сорта, некоторые из которых созданы специально для выращивания в теплице.
В определенных условиях урожайность плодов достигает в пленочных 15-16 кг с кв.м в зимних грунтовых до 6,7 кг с кв.м. Отлично зарекомендовали себя сорта «Десертная», «Титовка», «Казачка», «Дана», «Amarillo oro» и др. Все сорта проходят одинаковые этапы роста и развития растения: прорастание семян, цветение, опыление, формирование плодов. Примерно 30-50 дней после образования завязи плоды заканчивают свой рост. В них интенсивно накапливается сахар, формируется вкусовые качества, появляется дынный аромат. Дыни готовы к сбору урожая.
Как определить что дыня созрела в теплице
Основные требования, которые предъявляются к спелой дыне, выращенной в теплице, совпадают с требованиями для плодов, выращенных в открытом грунте: гладкая упругая кожура с характерным для сорта рисунком, характерный ароматный запах, высохшая, хорошо отделяемая плодоножка с кольцеобразными трещинками.
Спелая дыня обладает гладкой упругой кожурой с характерным для сорта рисунком, характерный ароматный запах, высохшая, хорошо отделяемая плодоножка с кольцеобразными трещинками.
Иногда бывают досадные ошибки и собираются недозревшие плоды. Что же делать, если дыня не дозрела? Ответ на этот вопрос — заключается в правильном хранении. Необходимо разложить сухие плоды в хорошо осветленном вентилируемом помещении и дать им время самостоятельно дозреть в течение недели. Затем убрать плоды в прохладное сухое место на постоянное хранение.
Видео: выбираем спелые дыни
Соблюдая наши рекомендации по выбору дынь, вы не ошибетесь в выборе спелого плода, который порадует вас непередаваемым медовым ароматом и уникальным насыщенным вкусом!
Поделиться “Как определить, что дыни на грядках созрели?”
Как определить спелость дыни на грядке
Когда созревает дыня
С точностью назвать время, когда созревают плоды нельзя, даже в рамках одного сорта. Дело в том, что на скорость созревания влияет множество факторов: погода, количество удобрений, поливов, качество и структурный состав почвы. Таким образом, когда зреет дыня в южных регионах, в Подмосковье или на Урале она едва-едва сформировалась.
Говоря о должном уходе и соблюдении всех правил выращивания, подразумевается стандартный набор средств по уходу за растениями на грядке:
- пасынкование и прищипывание;
- своевременный полив;
- умеренные подкормки;
- правильное рыхление междурядья;
- подвязывание главного побега;
- защита от насекомых и болезней.
Так вот, при соблюдении этих пунктов и посадке не позднее середины июня, большинство скороспелых сортов дают урожай уже в середине августа. Среднеспелые и позднеспелые сорта поспевают к середине сентября.
Выращивая дыню в теплице (что является идеальным вариантом на Урале и в Сибири), можно значительно ускорить созревание культуры и получить первые плоды уже на исходе июля.
Способы определения спелости
Как определить зрелая дыня или нет? Довольно легко, достаточно проявить немного внимания. В первую очередь, спелость можно определить по запаху. Понюхайте тыквину. Если доносится отчетливый сладкий аромат, то можно срывать ее. В зависимости от сорта он может быть медовым, пряным или цветочным. Если же запах тяжелый, с нотками гнильцы, то плод уже переспел. А вот отсутствие запаха указывает на то, что плоды еще рано снимать.
Обратите внимание на состояние кожуры тыквины, по ней довольно легко определить спелость. В зависимости от сорта разнится цвет кожуры от насыщенно-зеленого до ярко-желтого, однако это не мешает проверке. Цвет должен быть ровным, хотя возможно он будет чуть светлее со стороны, обращенной к солнцу (в теплицах на Урале эта поправка не очень помогает определиться). Если на грядке вы подвязываете дыни, то плоды должны быть без повреждений (трещин, вмятин, очагов гнили).
Спелая тыквина легко отделяется от плодоножки, со стороны цветка она мягкая. Такие плоды можно и нужно собирать с грядки, чтобы дыня не перезрела.
Определение спелости дыни и выбор на хранение
Хороший способ определить спелость — поскрести кожуру ногтем. Если тыквина поспела, верхний слой легко снимется, в случае если останутся вмятины — дыня переспела. Узнать, пора ли снимать урожай с растения можно, похлопав открытой ладонью по тыквине. Чем глуше звук после удара, тем выше спелость плода.
Хранение
Итак, мы определились со сроками, в которые можно собирать дыни на Урале. Теперь следует разобраться, как сохранить плоды. Ведь приятно посреди зимы отведать все еще сладкой и свежей мякоти! В первую очередь, стоит понять, какие тыквины можно хранить, а какие только испортят все приготовления.
Собирать следует только те плоды, на которых нет признаков гниения, трещин, повреждений.
Учитывайте, что раннеспелые сорта хуже хранятся, чем позднеспелые. Поэтому лучше собирать дыни в сентябре и именно их хранить.
Позаботьтесь о том, чтобы у вас было темное, прохладное помещение с низкой влажностью воздуха. Хорошо, если там можно закрепить жерди, на которые вы подвесите дыньки, или достаточно много места под ящики или полки. Помните, что храня большое количество тыквин, нельзя допускать их контакта друг с другом. Во избежание образования гнили тыквины хранят на ткани, в песке или опилках. Также важно регулярно проверять их состояние и забирать подгнившие, чтобы они не портили остальные плоды. Исключено хранение дынь рядом с яблоками и картошкой, поскольку она теряет свой запах.
Уже разрезанную дыню хранят исключительно в холодильнике в течение максимум 7 дней. Обычно свои вкусовые качества и пригодность к употреблению она сохраняет 2—3 дня. Если заморозить, то срок можно продлить до нескольких недель, но при этом сохранить вкус. В любом случае рекомендуется выкладывать кусочки дыни в герметичные контейнеры, чтобы мякоть не набирала чужеродных запахов.
И все же один из самых надежных способов хранить дыню — подвешивать ее. Для этого в прохладном помещении с низкой влажностью воздуха закрепляют жерди на расстоянии 30—40 сантиметров друг над другом. Плоды очищают от земли, грязи, хорошо просушивают. Каждую тыквину помещают в сетку или в хорошо пропускающий воздух тканевый мешок, а затем подвешивают на жерди. Чем лучше вентиляция в помещении и ниже влажность, тем дольше можно хранить дыни свежими. Однако при таком методе хранения следует каждые 2—3 недели проверять каждый плод и те, на которых появляются признаки гниения, забирать и либо употреблять в пищу (предварительно удалив испорченный участок), либо выбрасывать.
Видео «Дыни в теплице созрели»
Это видео демонстрирует, как выглядит созревшая дыня, выращенная в теплице, а также как определить спелость тыквин.
Как определить зрелость дыни в огороде
Осенняя пора — одна из самых прекрасных. Поскольку это время собирать урожай к созреванию которого было приложено столько сил, затянувшаяся жаркая погода сменяется благодатной прохладой, а природа радует яркими красками. В это время очень важно не пропустить момент красавицы дыни, которая украшает своими плодами огород и к началу осени уже готова радовать вкусными и сочными плодами. В этой статье мы разберем как же определить зрелость дыни, когда и как наступает этот момент в различных регионах, а так же как правильно собрать и сохранить урожай.
Как определить зрелость дыни или когда созревает дыня
Ответ на этот вопрос Вам не сможет дать никто, даже про определенный сорт или регион, уж очень много факторов от которых будет зависеть скорость спелости плода. Тут нужно учитывать и погодные условия, и количество и качество вносимых удобрений, время и объем полива, а так же структура и химический состав используемой земли.
Так в зависимости от приведенных выше факторов, в то время когда на юге страны дыни уже вовсю созревают, в более северных регионах плоды только завязываются и начинают длинный путь своего формирования.
Когда говорят о правильном уходе подразумевают естественно следование стандартным правилам, а именно поливы, прищипывание, подкормка и прочее. При соблюдении этих простых правил с начала сезона уже во второй половине августа многие раннеспелые сорта будут радовать спелыми плодами. Средние и поздние сорта обычно завершают своё формирование к середине сентября. Если же вы занялись выращиванием дыни в теплице, что является одним из лучших вариантов для северных регионов, то в тепличных условиях растения порадуют Вас первым урожаем уже в середине-конце июля.
Как определить зрелость дыни на грядке
Так как же определить зрелость дыни или же ей потребуется больше времени? На самом деле определить это довольно просто. Достаточно проявить некоторое внимание.
- Во-первых определить зрелость дыни можно по запаху. Если вы чувствуете четкий сладкий запах, то можно смело снимать плод с куста. Аромат спелого плода зависит от сорта, он может быть с явными оттенками меда, пряностей или цветов, а если вы чувствуете густой запах с оттенками гнили и приторной сладости, то плод уже переспел и начался процесс гниения. Но если какой-либо ярко выраженный запах отсутствует-значит плод еще не готов к снятию.
- Так же присмотритесь к состоянию кожуры дыни, по ней так же как и по аромату довольно просто определить спелый ли плод. Цвет шкурки зависит от сорта и может быть как зеленым, так и желтым и даже оранжевым. Важно что бы оттенок кожуры был равномерным, если дыни были подвязаны, то без поврежденных участков.
- Так же спелый плод легко отделяется от черенка и с его стороны мягче чем с обратной.
- Если спелость уже наступила можно оцарапать кожуру ногтем, чем более спелая дыня, тем легче снимается верхний слой, а вот если остаются вмятины, значит плод перележал на грядке.
- Помимо этого есть проверенный старый метод постучать по плоду открытой ладонью, чем более глухой звук раздаётся, тем более спелый у Вас в руках плод. Если все выше перечисленное подтверждается, то плоды можно и даже нужно собрать с грядок, что бы они не успели перезреть и начать гнить.
Хранение
Теперь, когда мы разобрались с тем как определить зрелость дыни и собрали урожай, самое время выяснить как правильно и грамотно сохранить плоды и все их вкусовые и полезные свойства. Кому не захочется полакомиться среди зимы сочной летней мякотью наполненной солнцем и воспоминаниями о лете?
Для начала необходимо выяснить какие дыни можно хранить, а какие не стоит. При сборе урожая тщательно отбираем те плоды на которых нет признаков повреждения, болезней, гниения и прочего, дыни должны быть максимально гладкими и ровными. Так же не забывайте, что раннеспелые сорта хранятся хуже и меньше по времени. А для длительного хранения лучше всего подойдут дыни собранные в середине сентября.
Не забудьте заранее подготовить темное и сухое помещение, с довольно низкой температурой и так же низкой влажностью воздушного пространства. Для хранения понадобятся полки или же реи под потолком. При подготовке помещения, не забывайте, что при хранении плоды не должны касаться друг друга.
Для того что бы не образовывалась гниль плоды хранят в смеси песка, опилках или чистой ткани. Необходимо регулярно перебирать дыни, осматривать и убирать хоть немного подвергнутые гнили, для того что бы уберечь остальной урожай. Так же советуем не хранить эти плоды рядом с другими культурами, овощами или фруктами, поскольку тогда дыни потеряют свой запах. Если вы уже разрезали тело дыни хранить его можно не больше чем семь дней и только в холодильнике, но настоящий вкус у разрезанного варианта будет лишь пару дней. Однако можно попробовать заморозить и тогда вкус сохранится еще на несколько недель.
А возвращаюсь к теме о хранении, все же самый лучший способ это подвешивать дыни к потолку, что бы они не касались друг друга и не отлеживали бока. Перед началом хранения не забудьте как следует вымыть и просушить дыни, после чего поместите каждый плод в отдельную сетку или тканевый мешок и подвешивайте к потолку в подготовленном помещении. Не забывайте время от времени проверять плоды и наслаждайтесь спелыми солнечными дарами вашего огорода.
Как определить спелость дыни?
Не секрет, что дыню, которую многие привыкли покупать на рынке или магазине, можно выращивать самостоятельно. В таком случае нужно учитывать многие факторы: от состава почвы до времени сбора урожая. Так как дыня относится к бахчевым культурам, существуют особенности её созревания и определения спелости. Также стоит разбираться в правилах сбора урожая, чтобы продукт был пригодным для употребления. Об этом и пойдёт речь в статье.
Классификация по степени зрелости
Чтобы понимать, как определить спелость дыни, необходимо рассмотреть некоторые нюансы. У культуры есть фазы биологического и технического созревания. Первое (биологическое, или физиологическое) определяется прекращением роста плодов и самих стеблей. На этом этапе растение переходит в стадию покоя и может давать семена на последующий посев.
Зрелость одной дыни может отличаться от другой. Это связано с тем, что растение не созревает равномерно, даже если все плоды растут на одной грядке. Так происходит, например, с томатами или огурцами.
Сколько зреет дыня — зависит от сорта. Это нужно учитывать при выборе и посадке растения. Ведь в случае позднего сбора плодов, которые уже созрели, продукт будет негоден для транспортировки. А ранний сбор не позволит плодам приобрести нужную сладость и аромат.
По степени зрелости дыни могут быть:
- Нетоварные. Такие плоды в сельском хозяйстве отдают скоту в корм. Они некрасивы, могут быть треснутыми или иметь вмятины.
- Технические. Степень зрелости определяется сортом. Бывают раннеспелые или поздние виды. На этой степени зрелости семейство тыквенных подходит для технических целей, например, маринования или консервирования.
- Зелёнозрелые. Собираются раньше биологической спелости. Им дают полежать и созреть уже в помещении.
Срок созревания в зависимости от сорта
Время созревания дыни длится от 55 до 85 дней.
Для каждого сорта отведён свой срок, однако есть общие факторы, влияющие на этот показатель:
- Климатические условия места высадки. Бахчевая культура распространена в более чем 40 странах мира. В жарких регионах срок созревания короче, чем в холодных, несмотря на идентичность сорта.
- Сорт — основное условие. Селекция подарила разные сорта представителям тыквенных, которые хоть и приспосабливаются к разным климатическим условиям, но по-разному спеют.
- Агротехника. Соблюдение правил выращивания влияет не только на вкус или товарный вид, но и на то, когда созревают дыни. Перенасыщение удобрениями, редкий полив и вредители могут замедлить процесс.
Популярные сорта и сроки их созревания:
Название сорта | Время созревания (количество дней) | Скорость созревания сорта |
Амал | 55–64 | раннеспелый |
Гопринка | 65–74 | среднеспелый |
Колхозница | 75–85 | позднеспелый |
Серпянка | 70–74 | среднеспелый |
Дидона | 75–80 | позднеспелый |
Карамель F1 | 75–85 | позднеспелый |
Галилей | 75–80 | позднеспелый |
Ассоль | 80–85 | позднеспелый |
Юкар | 55–60 | раннеспелый |
Золушка | 75–80 | позднеспелый |
Признаки спелости
Если вы знаете, когда поспевают дыни, то легко можете взять спелую с грядки. Но иногда, выбирая плод, можно пропустить самый спелый и взять зелёный. В таком случае ему дают отлежаться и позже определяют, спелая ли дыня.
когда появляются на рынке российские арбузы и дыни, советы экспертов
Большинство россиян любит арбузы и дыни, и все с нетерпением ждут начала сезона, когда бахчевые созревают и их начинают продавать. Как правило, этот период выпадает на июль-август.
Важно понимать, что некоторые недобросовестные предприниматели, чтобы заработать больше денег, продают неспелые плоды, которые не имеют привычного сахарного вкуса. Кроме того, незрелыми дынями и арбузами можно отравиться. Когда лучше всего покупать бахчевые культуры, чтобы они были спелыми, сладкими и полезными?
Когда в России лучше покупать арбузы и дыни
Как утверждают эксперты, начинать покупать спелые бахчевые культуры в 2020 г. можно с последних чисел июля. Кто-то может возразить, что спелые арбузы и ароматные дыни продают спелые намного раньше. Так было в прошлые годы, но не стоит забывать, что в текущем году все встало с ног на голову и виной тому коронавирусная инфекционная болезнь. В первой половине июля дыни и арбузы были в основном импортные, а российские только-только поступают в продажу.
На российском рынке кроме отечественных культур можно встретить арбузы из Азии, Турции, Сирии и Ирана. Там все поспевает намного раньше, из-за жаркого климата.
Специалисты рекомендуют покупать дыни и арбузы не раньше августа месяца. Именно к этому времени, они действительно созревшие и готовы к употреблению в пищу, в том числе и для детей. Если человек опасается нарваться на некачественный арбуз, то лучше отложить его покупку на пару недель. Второе правило покупки – правильно выбрать действительно спелый и неиспорченный арбуз. Сделать это легко, если придерживаться определенных правил.
Что следует знать при выборе арбуза в 2020 году
Российские агрономы из года в год дают рекомендации гражданам по выбору спелого и качественного арбуза. Самое простое это довериться продавцу бахчевых, который по звуку, внешнему виду и другим критериям может с легкостью выбрать лучшую ягоду. Конечно, это касается тех продавцов, которые продают собственный урожай и привозят его из жарких российских регионов. Перекупщики вряд ли точно определят спелый и подходящий плод, да им это и не особо надо, важно распродать весь товар.
Как советуют специалисты аграрного хозяйства, при выборе арбузов покупатели должны обращать внимание на срезанный хвостик, он должен быть сухим. По многолетним наблюдениям специалистов, корка этой культуры должна иметь яркое желтое пятно, но при этом корка должна быть ровной, равномерно окрашенной, без повреждений. Иначе можно заплатить за испорченную ягоду.
Внешний вид «полосатого» лакомства не скажет о 100-процентной спелости. В данном случае на помощь приходит другой метод – звуковой. Нужно аккуратно, но уверенно постучать костяшками пальцев по корке. Если слышен характерный глухой звук, скорее всего перед покупателем спелый и сладкий плод.
Способ выбора спелой дыни в 2020 году
Огромное количество россиян предпочитает есть дыню, а не арбуз. Эта бахчевая культура благодаря своему невероятному аромату и приятной, сладкой консистенции мякоти заставляет наслаждаться каждым кусочком. Чтобы не разочароваться в дыне, важно знать отличительные особенности, которые помогут выбрать спелый и качественный плод.
В отличие от арбуза, дыня не издает никаких характерных звуков, оповещающих покупателя, о том, что он на правильном пути.
Как правило, спелую дыню определяют по сладковатому аромату, исходящему от нее. Если аромат слабый, или вообще отсутствует, то плод явно сорвали недозревшим. Неспелая дыня ничем не отличается по вкусу от травы. Покупая этот плод важно его осмотреть. Коричневой и мягкой не должна быть корка, без повреждений. В противном случае можно купить испорченную дыню, которой можно легко отравиться.
Как определить спелую дыню
Выбрать правильно созревшую дыню, выращенную на месте, летом легко, но как определить спелость в разгар зимы?
Верным признаком лета в Мичигане является количество выращенных на месте, созревших в виноградной лозе дынь, доступных на прилавках и на фермерских рынках. Однако при наличии современного транспорта арбузы, дыни и другие дыни доступны круглый год. Так как же покупатель в разгар зимы определяет ароматную дыню?
Важно понимать, что не все дыни ведут себя одинаково в процессе созревания.Некоторые, например, арбузы, после сбора урожая перестают созревать. Следовательно, вкус не улучшится, и они не станут слаще — это то, что происходит при сборе урожая. Однако дыня и аналогичные фрукты будут продолжать созревать после сбора урожая. В процессе созревания фрукты будут получать сахар, улучшится вкус и мягкость мякоти. Для потребителя это означает, что арбуз и аналогичные фрукты можно есть, как только вы принесете их домой, независимо от времени года. Однако дыню, купленную зимой, вероятно, необходимо выдержать при комнатной температуре несколько дней или больше, чтобы она улучшилась.
Самый надежный способ определить, созрел ли арбуз, — это понаблюдать за ним, пока он еще находится на растении. Поскольку зимой это невозможно, потребители должны использовать следующий шаг, а именно смотреть на «пятно на земле» (фото 1). Участок земли — это место, где фрукты контактировали с почвой. Его легко распознать, так как он не будет иметь того же цвета и полос, что и остальные фрукты — он будет более сплошным. У зрелого арбуза будет желтое пятно земли (фото 1).Если он светло-желтый или даже белый, сделайте другой выбор.
Фотография 2. Летняя дыня типично золотистого цвета с «ямочкой» на конце стебля, где стебель отделяется от плода. CC0 Общественное достояние.Дыни медовой росы сложнее всего узнать, когда они созреют. Поскольку они имеют светлый цвет, точечная обработка земли не работает, и они не собираются самостоятельно, как дыня. Однако, как и дыня, они продолжают созревать. Съесть медвяной росы пораньше — неплохой опыт, но не стоит ждать так долго, чтобы она испортилась.Фрукт не дает таких сигналов, как арбуз и дыня. Что касается пади, вы должны полагаться на то, что производитель заберет ее вовремя, независимо от времени года, поскольку после того, как вы разрежете ее, вам придется съесть ее или поставить в холодильник.
Оставленные на растении плоды дыни начинают отслаиваться, когда созревают, и плоды собираются сами собой и сразу же готовы к употреблению. Летние дыни имеют заметную ямочку на конце стебля и обычно имеют золотистый цвет (Фото 2). Поскольку спелая дыня довольно мягкая, ее нужно собирать в зимних производственных районах, когда они еще не полностью созрели, чтобы они могли пережить процесс транспортировки в хорошей форме.Вместо того, чтобы позволить им собирать сами, их срезают с растения.
видов дынь | Berkeley Wellness
Хотя дыня мускусная, арбуз и медвяная роса — самые известные дыни, в вашем супермаркете или на местном фермерском рынке могут быть выставлены на продажу другие сорта дыни.
- Ananas : Этот сорт дыни был выращен Томасом Джефферсоном. У него овальная форма, кожица от желтого до коричневого, с сетчатой сеткой песочного оттенка, которая становится более заметной по мере созревания дыни.Цвет мякоти варьируется от кремово-белого до беловато-зеленого или бледно-оранжевого. Он довольно сочный, окружает довольно узкую семенную полость. В созревшем состоянии при комнатной температуре он будет иметь сладкий аромат дыни с легким ароматом ананаса. («Ананас» означает ананас на французском и ряде других европейских языков.) Дыня возникла в Африке и была завезена во Францию в 1777 году. Во Франции она известна как «MelonAnanas d’Amerique à Chair Verte», что означает «американская зеленая мякоть». ананас дыня. Ананас был одним из сортов дыни, которые использовались при картировании генома дыни.
- Камуфляж (Дыня из шкуры лягушки) : Кожа этой дыни яркая, с рисунком. Его мякоть похожа на мякоть пади.
- Канталупа : Мускусная дыня на самом деле является мускусной дыней, и она стала самой популярной дыней, продаваемой в США. Спелая дыня ароматная и сладкая. Это также отличный источник бета-каротина и витамина С.
- Casaba : Бледно-желтый в созревании, этот крупный сорт мускусной дыни имеет глубокие морщины, которые собираются на конце стебля.Мякоть белая и сладкая. Цвет кожуры — лучший признак спелости при выборе целой касабы. В отличие от большинства других дынь, она не имеет аромата и поэтому менее вкусна, но хранится дольше.
- Charentais : Эта французская дыня, разновидность европейской дыни, имеет оранжевую мякоть и гладкую серо-зеленую кожицу с зелеными полосами, идущими от стебля до конца цветка.
- Crenshaw : Помесь касабы и персидской дыни, продолговатая креншоу, которая может весить до 10 фунтов, имеет светло-желтую корку и плотную мякоть лососевого цвета.Вкус одновременно сладкий и пряный.
- Канталупа европейская : Этот сорт дыни был первоначально выращен в Канталупо, Италия, в 1700-х годах. Обычно он имеет гладкую бледно-серо-зеленую кожу с более темными зелеными «ребрами» (полосами). Хотя это не настоящая дыня, как ее североамериканский аналог, апельсиновая, ароматная, ароматная мякоть внутри очень похожа.
- Sprite Melon : Эта гибридная дыня размером с грейпфрут была выведена в Японии, но культивируется в этой стране.У него бледная кожа и хрустящая плоть цвета слоновой кости.
- Узбекская дыня : Эта дыня овальной формы, родом из Узбекистана, может вырасти до двух футов в длину. У него зеленоватая или желто-коричневая сетчатая кожица, сладкая кремово-белая мякоть, которая превращается в апельсин в центре, и цветочный аромат.
- Арбуз : Этот фрукт более чем на 90% состоит из воды, поэтому он был ценным источником питания и воды для кочевников пустыни и исследователей во всем засушливом мире.Сегодня это любимое блюдо барбекю и хороший источник витамина С.
См. Также: Рецепт сальсы из помидоров и дыни.
Как узнать, созрели ли фрукты? (с иллюстрациями)
Сбор спелых фруктов — это искусство, и вы можете совершенствоваться с практикой. После того, как вы попробуете идеально спелые фрукты, вы сможете понять, почему их поиск стоит усилий. Богатый вкус, превосходная текстура и дурманящий аромат, когда он полностью созрел, могут превратить блюдо из обычного в восхитительный, независимо от того, едят ли его в чистом виде, используют в салате или добавляют в десерт.В зависимости от фрукта есть несколько общих правил, которые помогут выбрать спелый кусок, но если у вас возникнут проблемы, поговорите с продавцом, чтобы получить рекомендации.
После сбора цитрусовых они больше не созревают.Фрукт по мере созревания претерпевает ряд изменений, которые сильно влияют на вкус.Если дать фруктам полностью созреть, они станут сладкими, потеряют кислотность, а также станут сочными, приобретут более насыщенный цвет и начнут издавать богатый аромат: вот почему так важно исследовать их в условиях комнатной температуры. Охлажденные продукты не позволяют почувствовать запах спелости фруктов. В общем, вы должны искать кусочки одинакового цвета и текстуры и иметь восхитительный запах. Цвет должен быть ярким и насыщенным, без оттенков зеленого или белого, если только плоды не имеют этих цветов.У таких сортов, как дыни, обесцвеченная область указывает на то, где он лежал на земле, что также является самой сладкой и самой вкусной частью фрукта.
Киви слаще, когда они спелые.Фрукты можно разделить на две основные категории.Некоторые виды способны созревать от материнского растения, особенно при хранении с бананами, которые выделяют агенты созревания. Другие типы не могут созревать от родительского растения, а это означает, что они должны быть созревшими в виде виноградной лозы или дерева. Эти фрукты, как правило, намного дороже, так как транспортировка нежных спелых кусочков без их повреждения затруднена.
Бананы созревают из материнского растения.Ягоды, цитрусовые, вишня, финики и виноград считаются неклимактерическими фруктами. Это означает, что после того, как они будут собраны, они больше не будут созревать, потому что родительское дерево предоставляет агенты созревания и сахара, которые их подслащивают. Выбирая эти виды на рынке, ищите пухлые, сочные, хорошо ароматные образцы, потому что то, что вы видите, — это то, что вы получите.Храните их осторожно и планируйте съесть в течение нескольких дней.
Разнообразие спелых яблок.Климактерические плоды созревают на материнском растении, и в случае авокадо их необходимо собрать, чтобы они созрели. Персики, бананы, яблоки, дыни, сливы, хурма и тропические фрукты созреют из лозы.Тропические виды, такие как манго, папайя, черимойя и киви, также станут слаще от растения, но имейте в виду, что аромат может никогда полностью не раскрыться, потому что ароматические соединения исходят от растения, на котором они растут. Эти плоды можно собирать с меньшей осторожностью, чем неклимактерические плоды, хотя вы должны выбирать зрелые, твердые и равномерно текстурированные образцы. Они спелые, когда цвет ровный, а текстура податливая, но не мягкая. В случае дынь выбирайте твердые, но не твердые, с богатым ароматом.
Спелые персики будут мягкими, но не мягкими.В случае авокадо рекомендуется покупать зеленые плоды, потому что вы можете хранить их в холодильнике и дозревать по мере необходимости. Поставьте авокадо при комнатной температуре, чтобы он созрел, наблюдая, как цвет меняется с зеленого на темно-черный.Созревает, когда шишковидная кожица черная, а мякоть слегка податлива на ощупь.
Дыня касаба созревает, когда цветение немного поддается. Спелые мандарины должны выглядеть пухлыми и сочными.Авокадо созреет, если положить его при комнатной температуре. Виноград больше не созреет после того, как его сорвут с лозы. Хранение фруктов в холодильнике может продлить срок их хранения. Созревшие плоды мамей должны быть мягкими на ощупь.Климактерические плоды, такие как сливы, созреют на дереве.Когда арбузы созревают? Как покупать, нарезать и хранить арбуз
Сладкий, сочный арбуз — одно из самых любимых лакомств лета.
Но арбузы большие, тяжелые, и если вам случится получить менее звездный образец, у вас останется много тусклых фруктов. Вот все, что вам нужно знать, чтобы выбрать красиво спелую дыню, а также то, как приготовить, хранить и наслаждаться ею по-разному.
Как выбрать спелый арбуз в магазине
- Арбуз бывает разных размеров, а также с семенами и без них. В большинстве продуктовых магазинов можно даже половину или четверть арбуза. И он также доступен в виде предварительно нарезанных ломтиков или кубиков, но вы в конечном итоге заплатите немного больше за это удобство.
- Целый арбуз должен быть твердым и твердым, без мягких пятен и трещин. Вес — признак того, что внутри много воды и фрукты будут сочными, поэтому ищите арбузы тяжелые для своего размера.
- Если вы постучите по нижней стороне спелого арбуза, он должен звучать глухо; недозрелые и перезрелые дыни обычно кажутся тусклыми.
- Как определить, созрели ли арбузы: кремово-желтое пятно на нижней стороне арбуза является хорошим признаком спелости. Это место называется «полевым пятном», и здесь дыня отдыхала на земле. Более темные полевые пятна обычно означают, что дыня потратила больше времени на созревание на лозе, в то время как белое или отсутствующее поле обычно означает недозрелые плоды.
Как хранить арбуз
- Целые арбузы можно хранить при комнатной температуре до 10 дней. После разрезания арбуз следует хранить в герметичном контейнере в течение 3-5 дней. Если вы купите предварительно разрезанную дыню в магазине, ее, вероятно, хватит на 2 или 3 дня, прежде чем текстура и цвет начнут меняться.
- Если вы подаете дыню на улице в жаркий день, лучше всего положить ее на лед, чтобы она оставалась красивой и прохладной.
Как разрезать арбуз
- Чтобы разрезать арбуз, осторожно срежьте оба конца большим поварским или зубчатым ножом, затем разрежьте плод пополам крест-накрест.
- Переверните половинки арбуза так, чтобы они лежали на разделочной доске. Следуя изгибу арбуза, удалите кожуру вертикальными надрезами, затем разрежьте дыню крест-накрест на ломтики.
- Разложите ломтики так, чтобы они лежали на разделочной доске, затем нарежьте их палочками или кубиками.
Сопутствующие товары
Наши любимые рецепты с арбузами
Анна Хельм Бакстер / Анна Хельм Бакстер
В равной степени освежающие и нежные! Пицца с арбузом готовится из толстых ломтиков детского арбуза, и это очень простой способ подать десерт.Мы любим создавать бар с разными начинками, чтобы гости могли приготовить свои собственные.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Свежие фруктовые ароматы сочного арбуза и сливочного авокадо идеально дополняются соленым вкусом сыра фета. Он прекрасно сбалансирован и очень вкусен.
Грамотно о здоровье на iLive
К чему относится дыня?
Если говорить о биологии, дыня относится к семейству тыквенных, вида огурцов, является бахчевой культурой и ложной ягодой.
Растение любит жару и свет, устойчиво к засолению почвы и засухе, но повышение влажности воздуха для него не очень благоприятно. Одно растение способно «воспроизвести» от двух до восьми плодов массой от 1,5 до 10 кг каждый. Дыня, как правило, созревает за два — шесть месяцев.
Дыня ведет свою «генеалогию» из Африки и Ост-Индии. Именно эти страны считаются родиной дынь. Упоминания о дыне встречаются с древних времен в ранних хрониках и текстах Древнего Египта, на Аравийском полуострове.В Средней и Ближней Азии в средние века дыня была чрезвычайно популярна: когда перед праздником Рамадан во время поста мусульманская священная книга разрешала пищу только растительного происхождения. Наш народ выучил дыню в XII-XIII веках.
Сегодня дыню выращивают почти во всех теплых странах мира.
Часто дыню едят сырой, нарезают ломтиками, удаляют кожуру и семена. Не рекомендуется сочетать дыню в сыром виде с другими продуктами, так как это может привести к расстройству пищеварения.
Признаки спелой вкусной дыни:
- наличие специфического, несравненного запаха;
- глухой, не звучный звук при ударе дыни ладонью;
- На полюсе, противоположном ножке плода, нужно прикоснуться к корке. Если дыня недозрелая, корочка будет твердой, у спелого же плода, если надавить на корочку, она поддастся и взойдет.
Химический состав дыни
От сорта дыни зависит ее химический состав.Мякоть мякоти содержит 16-18% сахара, а иногда до 20%. Также дыня отличается наличием в большом количестве каротина, витаминов B1, B2, PP, A, C, B9, P, провитамина А, фолиевой кислоты и железа (что в основном обусловлено таким лечебным действием этого продукта), пектиновые вещества, жиры, соли, а также специальный фермент, предотвращающий повреждение тканей организма. Например, содержание железа в дыне в 17 раз выше, чем в молочных продуктах.
Мякоть и семена дыни содержат 30% масла с достаточным содержанием жира, которое можно использовать в кулинарии.Процессы пищеварения с участием дынь идут в разы лучше, содержащаяся в дыне фолиевая кислота способствует кроветворению. Атеросклероз, анемия, сердечно-сосудистые заболевания — далеко не полный перечень болезней, с которыми успешно помогает бороться дыня. Дыня способствует повышению гемоглобина и иммунитета, а также усиливает действие антибиотиков и снижает их токсичность.
[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Полезные свойства дыни
С давних времен дыня широко использовалась как лечебное средство.Мякоть дыни использовалась древнерусскими травниками для лечения болезней желудка, различных психических расстройств (депрессивных состояний), туберкулеза, ревматизма, цинги, подагры, а дыня была противовоспалительным, противокашлевым и глистогонным средством. Семена дыни варят в молоке, и полученный бульон использовали и теперь используют в альтернативной медицине для борьбы с задержкой мочи, камнями в мочевом пузыре, дынный сок устраняет запоры и геморрой. Заболевания почек, печени и мочеполовой системы — против них как действенное мочегонное и легкое слабительное, помогают водорастворимые семена на воде.
Утоляющий жажду, успокаивающий нервную систему также относятся к полезным свойствам дыни. Когда человек страдает анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, заболеваниями почек и печени, диетологи часто рекомендуют дыню в качестве лечебного питания. В этих случаях лечебный эффект дыни обусловлен высоким содержанием витаминов В9 и С, кроме того, в дыне есть соли железа и калия.
Спелость дыни напрямую связана с ее лечебными свойствами.Если у человека язва желудка или острый гастрит, важно обращать внимание на спелость плода при употреблении, недозрелая дыня, таким людям не рекомендуется. Не употребляйте этот продукт и натощак — лучше его есть так, чтобы до и после него еще было что поесть: таким образом, он смешается в желудке с другими продуктами и лучше усвоится организмом. тело.
Альтернативная медицина использует дыню для употребления истощенными пациентами: перенесшими заболевания печени, различные операции.Кроме того, дыня обладает способностью устранять такие недуги, о которых люди стараются не говорить. Например, отвар семян дыни издревле помогал при лечении гонореи, для очищения желудка применялись отвары кожуры и корней.
В наше время диетологи советуют своим пациентам улучшать процессы пищеварения с помощью дынного сока или ее мякоти. Прекрасно справляется и с гельминтами, особенно у детей.
Мякоть дыни — основа питательных и тонизирующих масок для кожи.Кроме того, сердцевина дыни вместе с семенами является хорошим средством борьбы с юношескими прыщами. Дыня также обладает прекрасными омолаживающими свойствами. На Востоке говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желание сильное, возможности воплощаются, мужчины приветствуются, а женщины красивы».
Пищевая ценность дыни
Дыня — очень полезный продукт. В 100 граммах дыни содержится 0,6 грамма белка, 0,3 грамма жира и 7 граммов.4 грамма углеводов и 35 ккал.
Если дыню расписать подробно, то в 100 граммах дыни содержится:
- Вода 88,5 г
- Белки — 0,6 грамма
- Углеводы — 10,3 г (также моно- и дисахариды — 9 г)
- Пищевые волокна (клетчатка) — 0,6 грамма
- Пектины — 0,4 г
- Органические кислоты — 0,12 г
- Ясень — 0,5 г
Витамины:
- Витамин А (бета-каротин) — 0,4 мг
- Витамин B1 (тиамин) — 0.04 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0,04 мг
- Ниацин (витамин B3 или витамин PP) — 0,4 мг
- Фолиевая кислота (витамин B9) — 6 мкг
- Витамин С (аскорбиновая кислота) — 20 мг
- Витамин Е (токоферол) 0,1 мг
Микроэлементов:
- Калий — 118 мг
- Кальций — 16 мг
- Магний — 13 мг
- Натрий 32 мг
- Фосфор 12 мг
Микроэлементов:
- Железо — 1 мг
- Йод — 2 мкг
- Кобальт — 2 мкг
- Марганец — 35 мкг
- Медь — 47 мкг
- Фторид 20 мкг
- Цинк — 90 мкг
Сколько калорий в дыне?
В 100 граммах дыни содержится 35 ккал:
- из них 2 ккал из белков Из них
- из жиров 3 ккал Из них
- из углеводов 30 ккал
Сорта дыни
Сортов и сортов дыни, несколько различающихся по вкусовым качествам и полезным свойствам, довольно много.Вот самые известные из них.
дыня канталупа
Особенностью этого сорта является полосатая кожура. Длина плода 15-20 см, мякоть оранжевого цвета. Такую дыню можно перевозить, но долго она не протянет.
Интересно, что этот сорт дыни был завезен в Европу как изысканный десерт для главы католической церкви. Папа оценил деликатес, дыни начали выращивать в его имении в Канталупии, откуда, собственно, и произошло название этого сорта.Сегодня дыни широко распространены как в Европе, так и в Америке.
Дыня серебристая, или армянский огурец
Плод этого сорта достигает веса одного килограмма, а длина может достигать 50 см. В основном выращивается в Армении и Китае.
Ананас дыня
Плоды ананасовой дыни имеют округло-приплюснутую форму и необычную яркую окраску. Внешняя особенность этого сорта — своеобразные «бородавки» (дыня похожа на крюкнек), а также сильная ребристость (плод напоминает патиссон) — иногда даже по внешнему виду сложно понять, что это дыня.По вкусу эта дыня необычна, как тропический фрукт. Мякоть красноватая или прозрачная, маслянистая, тающая. Такую дыню можно хранить и перевозить.
Дыня Калахари
Эта дыня — биологический предок арбуза. Размер плода дыни Калахари небольшой, как теннисный мяч, вес 200 г, мякоть желтоватого цвета. В масле дыни Калахари обладает питательными, защитными, смягчающими, регенерирующими, успокаивающими свойствами, придает коже эластичность, а лицо имеет свежий цвет, волосы — блеск и гибкость.Масло дыни Калахари используется в косметологии и массаже.
Мускус дыня
Родина дынного мускуса — страны Северной Африки и Средиземноморья. Кожура сосцевидная, утолщенная, белого, желтого, зеленого, голубовато-серого цвета. Мягкость нежно-желтого, оранжевого или красного цвета, вкус сладкий и ароматный.
Мускусные дыни отличаются низкой калорийностью (31 ккал), содержат много витамина С. Еще в них много витамина А, калия и марганца.
Дыня медовая
Распространены в Марокко, также местом их «обитания» являются страны Средиземноморья.Медовые дыни относятся к категории гладких дынь. Они удлиненные, круглые и овальные. Борозды отсутствуют. Цвет плода от охристого до зеленоватого. Мякоть медовой дыни бывает желто-белой, зеленой или желто-красной.
Медовая дыня отличается ароматом и сладостью.
Противопоказания к дыне
Дыня не очень благотворно влияет на желудок, если ее есть натощак. Кормящим мамам стоит опасаться дынь и их производных: употребление дыни матерью может вызвать у малыша тяжелые диспепсические явления.Противопоказана дыня больным язвенной болезнью, сахарным диабетом, кишечными расстройствами (например, дизентерией).
Пациенты с язвой желудка и острым гастритом должны находиться под наблюдением, чтобы плоды хорошо созрели.
После употребления дыни нельзя пить простоквашу, йогурт, кефир, холодную воду. В этом случае несварение желудка практически гарантировано. Когда вы смешиваете алкоголь и дыню, нужно быть осторожным.
[11], [12], [13], [14], [15]
С чем смешивают дыню?
Часто мякоть дыни добавляют во всевозможные фруктовые салаты, кексы, торты и т. Д.- в сочетании с персиками, ананасами, бананами, арбузами, грушами, абрикосами, виноградом и многими другими фруктами и ягодами дыня показывает превосходные вкусовые качества.
Совместимость арбузов и дынь
Бытует мнение, что арбуз и дыню нельзя есть вместе. Сказать, что это так, невозможно. Дело в том, что реакция организма здесь зависит от индивидуальных особенностей. Но в целом дыня в принципе плохо сочетается с другими продуктами.Поэтому, если у вас проблемы с желудком, пищеварением, то есть дыню вместе с арбузом не рекомендуется.
[16], [17], [18]
Блюда из дыни
В том случае, если вам не интересно есть дыню в чистом виде, стоит поэкспериментировать с различными блюдами из нее. Дыня прекрасно «смотрится» в различных джемах, конфитюрах, джемах, мармеладах, цукатах. Многие без ума от мороженого из дыни и сорбета.
Однако дыня хороша не только в сладких блюдах.Хозяйки-виртуозы используют его в различных закусках и аперитивах, готовят дынные супы, дынные шашлычки, дынные салаты, дынные соусы, которые приправляют не только блюдами, но и разнообразными мясными блюдами, дынные плоды с очищенной сердцевиной используются как выпечка. , например, куриные бедра и многие другие.
Традиционно в Средиземноморье дыню подают с ветчиной — получается довольно необычное интересное сочетание.
На основе дыни готовят различные напитки — алкогольные и безалкогольные, коктейли, смузи.
[19]
Варенье из дыни
Варенье из дыни — необычное и вкусное угощение, которое особенно понравится любителям дынь.
Состав:
- один килограмм дыни;
- пять стаканов сахара;
- два стакана воды;
- две чайные ложки лимонного сока;
- щепотка шафрана.
Дыню разрезают, удаляют семена и кожуру, мелкими кубиками нарезают мякоть.
В случае спелой и мягкой дыни холодная подсоленная вода поможет сохранить цвет дыни, в случае твердой — вскипятить, слегка полив водой, чтобы дыня стала мягкой.
Сахарным сиропом в горячем состоянии наливают кусочки дыни, так что стоит около восьми часов. Сироп сливают, доводят до кипения, снова заливают и снова оставляют на восемь часов. Процедура повторяется четыре раза. В последний раз всю емкость поставить на огонь, добавить лимонный сок в количестве двух ложек, посыпать шафраном, а затем вскипятить. Состояние готовности подтверждает пробой «капли».
Варенье из дыни и бананов
Ингредиенты для варенья из дыни и банана:
- бананы очищенные в количестве полкилограмма;
- восемьсот граммов мякоти дыни;
- восемьсот граммов сахара;
- два лимона;
- алкоголь (водка или коньяк). №
Дыня нарезается небольшими кусочками, для варки используется эмалированная кастрюля, в которую помещается полученная масса. Дыню засыпают сахаром, накрывают тканью или полотенцем и оставляют на ночь. Затем добавить сок одного лимона, всю массу перемешать и варить на медленном огне полчаса.
Лимон тщательно вымыть, нарезать тонкими кольцами, не избавляясь от кожуры. Такую же операцию проделываем с очищенными бананами. Оба добавляют в дынную массу, для варки нужен средний огонь.Его хранят столько, что плод не накапливает
Китайских пословиц — Золотые весы
На этой странице почти 420 избранных китайских пословиц.Чтобы лучше выучить великие пословицы, записывайте их и время от времени проигрывайте их. Благодаря этому вы можете подняться и гораздо лучше использовать их или разумную мудрость или жизненное знание, которое некоторые из них содержат [лоджонг].
Кроме того, предполагается, что для всех, кто хочет извлечь что-то актуальное из пословиц из других стран и времен, предполагается множество видов оговорок.Например, для слов «Девочки выходят замуж, чтобы доставить удовольствие родителям, вдовы — для удовольствия самих себя», прочтите, например, « из девушек выходят замуж, чтобы доставить удовольствие родителям, вдовы — для удовлетворения самих себя». Вам тоже нужно обдумывать вещи самостоятельно, и легкая пословица , тренирующая в этом направлении, может быть хорошим подспорьем.
Джером Брунер считает, что пословицы часто используются для выражения и развития культуры, например, благодаря тому пониманию людей, которым они дают выход, а также отношениям и половинным нормам, которые пропагандируются многими народными поговорками.Например, пословицы о бережливых людях имеют тенденцию защищать бережливость, хотя можно найти и альтернативные установки. Если есть сомнения, я предпочитаю рассматривать эту сомнительную пословицу как разоблачающую, а не прямо защищающую ее.
При этом нам, возможно, придется спросить, какую культуру мы хотим передать сами себе, где мы оказались на поверхности земли.
Китайские пословицы элегантны, и часто за них стоит быть благодарным.
Говоря о ветре
В этой подборке почти все пословицы о погодных знаках опущены, поскольку такие пословицы кажутся слишком местными.»Это применимо в Полинезии?» Может быть вопрос, чтобы проверить погодную пословицу. Что ж, что некоторые пословицы относятся к условиям, которые нельзя назвать универсальными, само собой разумеется. Так почему я включил пословицу: «Ветер, пронизывающий башню, предвещает шторм, поднимающийся в горах». прямо внизу? На первый взгляд может показаться, что это совсем не применимо там, где нет башен или ветры обычно идут к горам, а не от них — или там, где нет гор, как в равнинной Дании.
И все же, если использовать ее как образное выражение, эта пословица может применяться и в Дании, поскольку считается, что она дает выход чему-то интересному или значительному, что выражено живописно, даже образно. Это зависит от толкований, и множество образных интерпретаций пословиц используются во всем мире. Некоторые такие интерпретации являются частью наследия Китая, как часть долгой традиции.
Нет ничего необычного в том, чтобы пролить свет на вопрос или проблему, применив к ним новую пословицу.Однажды я наблюдал, как отец, красивший свой дом в зеленый цвет, использовал незаконченную пословицу о «Если бы все ели одну и ту же кашу -», чтобы отогнать критику со стороны соседской жены, которая проходила мимо и сказала, что ей не нравится этот цвет. Она говорила о цвете, он сам по себе, используя старую норвежскую поговорку, допускающую вариации. Он заманил ее критику в засаду кашей, и ее мгновенное недоумение было действительно забавным. Итак: «Пословицы можно выучить, пословицы можно использовать».