Site Loader

Содержание

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях

Кедровый орех — природный продукт, обладающий огромным количеством витаминов и микроэлементов. Полезные кедровые орешки, перерабатываемые на специализированных предприятиях, являются незаменимым сырьём для изготовления медицинских и косметических препаратов. Желая отведать вкус этого необычного ореха, необходимо извлечь его из шишки, а после раскрыть твёрдую скорлупу. Воспользовавшись несколькими простыми и эффективными методами, можно быстро и безопасно чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Как достать кедровые орешки из шишки

Извлечение кедрового ореха из шишки в домашних условиях — несложная процедура.

Шишки обладают большим количеством смолы, поэтому желательно надеть на руки хозяйственные перчатки.

Если вы являетесь обладателем большого количества шишек, необходимо подготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Кедровая шишка с орешками

Из спелой шишки орешки выпадают самостоятельно, но чтобы ускорить этот процесс можно потереть или скрутить шишку в руках, держа над ведром, предназначенным для мусора или побить молотком, положив её на дощечку. На протяжении одного часа, работая в одиночку, вам вполне удастся начистить двенадцатилитровое ведро. Результат — 2,5 литра орешков.

Кедровый орех и его скорлупа

Если в процессе работы с шишкой на руки все же попала смола, избавиться от неё можно, воспользовавшись подсолнечным маслом или любым жирным кремом.

Профессиональные «шишкари», выполняющие подобную работу за хорошую плату, используют для этой цели специальные приспособления под названием шелушилки и дробилки.

Приспособление позволяет быстро извлечь орешки

Наиболее простым вариантом является рубель, напоминающий по своей конструкции доску для стирки белья. На нижнюю часть такой «тёрки» кладётся шишка, придавливаемая сверху похожей конструкцией более миниатюрного размера, оснащённой рукоятью.

Затем шишка трётся между двумя неровными плоскостями, теряя драгоценный орех.

Приспособление для чистки кедровых шишек

Одно из приспособлений профессиональных «шишкарей», созданное своими руками — мельницы в виде короба, оснащённого валиками. Для сбора орехов под этим устройством расстилается целлофан или брезент, а в некоторых случаях подвешивается мешок.

Самодельная мельница для чистки шишек кедрового ореха

Очищая кедровые шишки на природе, можно воспользоваться костром. Для этого следует поместить в него шишки, как при запекании картофеля. Огонь споспособствует выгоранию смолы, после чего орешки можно будет легко достать вручную.

Кроме того, воспользовавшись ёмкостью большого объёма, можно отварить шишки в кипящей воде, которая вымоет имеющуюся смолу и размягчит скорлупу орехов.

Жар костра поможет очистить кедровый орех

Видео: как быстро почистить кедровые шишки

Как убрать мусор из кедровых орешков

В процессе добычи орешков из шишек в них попадает мусор и чешуя, избавиться от которых можно несколькими способами.

Очистка орехов от шелухи с помощью сита

Наиболее простой и доступный вариант в домашних условиях — использование сита или круглого решета с диаметром ячеек от 6 до 7 мм. После завершения процедуры просеивания через него, орешки необходимо просеять ещё раз, воспользовавшись ситом с диаметром ячейки 3 мм. Это позволит быстро и эффективно избавиться от более мелких частиц мусора. Однако этот способ не обладает стопроцентной эффективностью, так как незначительная часть мусора в орехах все же остаётся.

Просеивание кедрового ореха через сито

Как легко очистить продукт без специальных приспособлений

Второй метод предполагает проведение манипуляций под открытым небом либо в помещениях с большой площадью.

  1. На расстоянии 4–5 метров от исходной точки, с которой будет осуществляться бросок, на земле расстилается брезент или плёнка. Одна часть материала располагается в виде наклонной стенки.
  2. На поверхность, расположенную под углом, лопатой или совком бросают орехи. Лёгкий мусор не долетает до брезента.
  3. После завершения чистки, очищенные орехи можно собрать с покрытия.

Как можно чистить кедровый орех от мусора с помощью воды

Ещё одним методом, позволяющим избавиться от чешуек, является пропускание орехов через воду. Этот способ менее распространённый, но весьма действенный, так как позволяет удалять мусор и, одновременно, мыть орехи.

Для этой цели подойдёт таз или любая другая глубокая посуда, наполненная водой. На дно ёмкости насыпают орехи, после чего весь мусор всплывает на поверхность воды и может быть благополучно слит. Однако после подобной очистки орехи становятся мокрыми. По этой причине, для последующего хранения, их необходимо хорошо просушить.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях

Добытые из шишки орешки обладают весьма твёрдой скорлупой, избавиться от которой можно при помощи нескольких способов.

Некоторые люди предпочитают колоть их зубами, однако, это небезопасный вариант, так как острыми обломками скорлупы можно нанести травмы.

Чистка ореха при помощи зубов — весьма небезопасное занятие

Существенно повлиять на твёрдость ореховой скорлупы могут перепады температурных режимов.

Использование морозильной камеры

  1. Для придания хрупкости скорлупе положите орешки в морозильную камеру на несколько часов.
  2. Осторожно подавите их с помощью скалки, не вынимая из пакета. Не прикладывайте значительных усилий в момент нажатия: вместе со скорлупой могут раскрошиться сами ядра.

Очистить скорлупу кедрового ореха можно при помощи скалки

Используя этот метод, следует помнить, что после подобного охлаждения орешки долго не хранятся. По этой причине желательно как можно скорее употребить их в пищу.

Нагрев на сковороде или противне

Второй метод предполагает воздействие на ореховую скорлупу высоких температур, в результате чего она теряет прочность.

  1. Возьмите большую сухую сковороду и высыпьте на неё орешки.
  2. Помешивайте их на протяжении 15–20 минут в процессе прогревания.
  3. Остудите разогретые орешки и приступайте к раскалыванию скорлупы, применяя минимум усилий.

Обжарка кедрового ореха на раскалённой сковороде

Добиться аналогичного эффекта можно, воспользовавшись противнем.

  1. Насыпьте орехи тонким слоем на поверхность противня.
  2. Поместите его в духовку, предварительно разогретую до 100–120 градусов. На протяжении 10–20 минут ореховая скорлупа треснет сама. Если этого не произошло, то раздавить её пальцами не составит труда.

Кедровый орех, подсушенный на противне

Видео: как очистить кедровый орех от скорлупы, используя духовку

Замачивание в горячей воде

Кедровые орешки очень хорошо размокают в воде. Это свойство можно использовать для очистки от скорлупы.

  1. Для этого, в подходящей по размеру ёмкости, следует замочить орехи в тёплой или горячей воде, оставив их до полного остывания на 15–30 минут.
  2. Впитывая в себя воду, скорлупа становится мягкой и её без труда можно расколоть пальцами.

    Кипяток размягчает оболочку

Раскалывать кедровые орешки пальцами необходимо, удерживая их поперёк. Наиболее уязвимое место расположено посередине, туда и следует приложить большую долю усилий. При этом движения должны быть плавными и осторожными, иначе вместе со скорлупой расколется на две половинки и само ядрышко.

Видео: как почистить кедровый орех от скорлупы при помощи кипятка

Использование перепада температур

Справиться с твёрдой ореховой скорлупой можно, используя одновременно два процесса — нагрев и охлаждение. Для этого орехи, хорошо разогретые любым способом, необходимо быстро всыпать в ледяную воду — результат не заставит себя долго ждать. Можно просто замочить их в холодной воде на сутки, после чего скорлупа размокнет до нужного состояния.

Как колоть с помощью приспособлений

Самым простой и распространённый способ чистки кедровых орешков — разрушение скорлупы с помощью любых тяжёлых предметов. Можно воспользоваться молотком, плоскогубцами, тяжёлой скалкой, чеснокодавилкой.

Чистка кедровых орехов подручными средствами

Видео: как расколоть кедровые орешки в домашних условиях

Выбор и хранение кедровых орешков

Какой бы вариант для очистки кедровых орешков вы ни выбрали, помните, что очищенные ядрышки целесообразно быстро употребить в пищу. Лишившись природной упаковки, они быстро теряют свежесть и могут испортиться.

Очищенные орешки обладают большим количеством жира, который при длительном хранении в закрытой упаковке может прогоркнуть. По этой причине отдавая предпочтение очищенной магазинной продукции, удостоверьтесь в сроках её годности.

Кроме того, приобретая очищенные кедровые орешки на развес, желательно как следует вымыть их и прокалить на горячей сковороде, что позволит избежать заражения болезнетворными организмами. Ведь условия транспортировки и хранения подобного товара, реализуемого на рынках, весьма далеки от идеальных.

Обращайте внимание на срок хранения, указанный на упаковке

Видео: как выбрать кедровые орешки в магазине

Употребляя в пищу свежие кедровые орешки, вы получаете возможность обеспечить свой организм витаминами В1, В2, В3, Е, в сочетании с жирными кислотами, а также приготовить лекарственные настои на основе скорлупы. Приятный вкус этого продукта, одинаково полезного для взрослых и детей, сумеет внести новые нотки в разнообразные блюда, наделив их полезными свойствами. А с помощью несложных методов, неоднократно испытанных на практике, процесс очищения кедровых орешков от скорлупы не потребует много времени и сил.

Здравствуйте, меня зовут Анна. Мне 37 лет. Образование высшее управленческое. Разведена, воспитываю дочь. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как чистить кедровые орехи, не повреждая ядер в домашних условиях?

Перед тем, как чистить кедровые орехи традиционным для многих способом, т.е. с помощью зубов, следует рассмотреть и другие подходы к добыче вкусных ядрышек. Одно дело, когда продукт хочется просто пощелкать, как семечки. Другое – если его предстоит использовать в качестве ингредиента какого-либо блюда. В этом случае нужно очистить сразу большое количество элементов, да еще и так, чтобы нежная мякоть не была при этом повреждена.

Некоторые пытаются раскалывать орешки в чеснокодавилках, но чаще всего компонент превращается в несъедобное месиво. Эффективные подходы к решению проблемы все же существуют и могут быть использованы даже в домашних условиях.

Как правильно обрабатывать кедровые шишки?

Сначала следует разобраться с тем, как лучше всего обращаться с шишками. Ведь именно в таком виде продукт нужно приобретать, когда хочется насладиться настоящими кедровыми орехами. Если удалось завладеть таким продуктом, действовать следует по такой схеме:

  • Берем прорезиненные хозяйственные перчатки, в противном случае придется потратить несколько дней на то, чтобы очистить кожу от смолы.
  • Сразу готовим две емкости. В одну пойдут орешки, в другую – шелуха. Кстати, все то, что останется от шишки после чистки, лучше не выбрасывать. Из шелухи следует приготовить отвар (1 стакан продукта на литр воды), который впоследствии можно добавлять в ванну. Такие процедуры способствуют расслаблению, снятию напряжения, нормализации сна.

Совет: Конечно, проще всего приобрести уже очищенный продукт, но по качеству он будет уступать свежему компоненту. В крайнем случае следует покупать качественно упакованные заготовки, а от развесных орехов лучше вообще отказаться. Они не только не так приятны на вкус, а еще и могут быть опасны для здоровья.

  • Сама процедура, позволяющая добыть орешки, очень проста. Нужно скрутить шишку и потереть ее в руках. Тогда нужные элементы отойдут и их можно будет выложить в соответствующую посуду.
  • Перед тем, как очистить полученные компоненты от скорлупы, их нужно немного просушить. Достаточно 4-6 часов и можно приступать к следующей стадии обработки.

Свежие кедровые шишки источают приятный аромат и немного покрыты смолой. Если продукт слишком чистый, сухой или не имеет запаха, то это должно вызвать сомнения по поводу его качества.

Простые способы добычи ядер из кедровых орехов

Если пытаться очистить продукт зубами, то и это нужно делать правильно. Щелкают его поперек, надавливая строго по центру. После того, как скорлупа щелкнет, орешки раскалывают и достают ядрышки.

Лучше конечно действовать более эффективными и простыми способами:

  1. Замачиваем изделия минимум на 12 часов в прохладной воде. Это позволит размягчит скорлупу, после чего компоненты можно будет без проблем почистить пальцами.
  2. Если не хочется столько ждать, орешки следует залить кипятком. В этом случае будет достаточно 5-10 минут замачивания и можно будет приступать к следующему этапу.
  3. Быстро и без лишних хлопот проходит чистка предварительно замороженных элементов. Процедура проводится следующим образом. Замороженные компоненты кладем в пластиковый пакет, выпускаем из него воздух, завязываем. Выкладываем заготовку на твердую поверхность, берем скалку и начинаем катать ею по продукту. Работаем аккуратно и быстро, без сильного нажима. Нельзя допускать, чтобы орешки нагревались, скорлупа от этого размякнет и не будет раскалываться. Теперь остается только извлечь ядрышки из шелухи. Размороженные ингредиенты сразу же используем, хранению и повторной заморозке они не подлежат.
  4. Крупные орехи с очень плотной скорлупой без труда раскалываются молоточком. Берем гаечный ключ подходящего диаметра, выкладываем в него орешек (тогда скорлупа не разлетится по всему столу) и аккуратно бьем деревянным или металлическим молоточком. Теперь нужно очистить ядро от остатков скорлупы.
  5. Заметно облегчает процесс чистки предварительное обжаривание изделий на сухой сковороде при средней температуре или прокаливание в духовке. Во втором случае достаточно 2-минутной обработки при температуре 110-120ºС. Масло или другой жир не используем, это только испортит заготовки.
  6. Скорлупа орехов буквально потрескается, если после использования одного из приведенных выше методов нагревания, элементы на пару минут погрузить в емкость с ледяной водой. Останется приложить минимум усилий для удаления скорлупы.
  7. Помимо этого, как вариант можно использовать некоторые подручные инструменты. Это может быть молоточек, скалка, плоскогубцы, чеснокадавилка. Главное, предварительно использовать одну из описанных выше методик размягчения скорлупы, и не прилагать слишком много силы в процессе применения выбранного устройства.

Употребляя продукт в чистом виде, не стоит забывать о его высокой калорийности, внушительном наборе химических элементов. Забыв о рекомендованных нормах, можно вызвать негативные реакции со стороны организма.

Как очистить кедровые орехи? | Ответы на Ваши вопросы

Кедровые орешки – самые маленькие из огромного семейства орехов. Еще в древних времен кедр был олицетворением силы и мощи, а его орехи, верили люди, способны передавать человеку силу кедра.

Полезные и питательные свойства кедровых орехов широко используются и в народной, и в официальной медицинах. Качественный сбалансированный состав лакомства можно объяснить наличием в нем высококачественных жиров, витаминов, белка и микроэлементов.

Как очистить кедровые орехи?

Щелкать кедровые орешки просто. Впрочем, расщелкнуть скорлупу в домашних условиях можно разными способами.

Кедровые орехи

Вот самый легкий и общедоступный. Взять посуду из небьющегося стекла, к примеру, кружку. Можно взять и обычную керамическую. Главное, чтобы дно у нее было вогнутое. Кладем на стол листок бумаги, берем кружку за ручку и колем скорлупу. После некоторой практики это будет сделать проще, чем щелкать семечки. Как очистить кедровые орехи? Редакция uznayvse.ru напоминает, что грызть орехи зубами не рекомендуется, поскольку у них очень толстая скорлупа.

Свойства кедровых орехов

Впрочем, своим составом кедровые орешки отличаются от других. Все потому, что в него входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот. Особенно ценна, с целебной точки зрения, линолевая кислота.

В кедровых орехах содержится много полезных жиров

В белках кедровых орехов присутствуют в огромном количестве аминокислоты, в частности, аргинин. Эта аминокислота очень важна для роста, поэтому целебные и питательные свойства орешков кедра должны взять на заметку беременные женщины, мамы и ослабленные люди.

В кедровых орехах много расщепляющих жир витаминов Р и Е. Витамин Е помогает расти, сохранить ДНК и помогает обеспечить нормальную наследственность. К тому же, кедровые орехи, благодаря высокому содержанию витамина Е, увеличивают лактацию у кормящих женщин. А вот при недостатке этого полезного витамина процесс образования молока в грудных железах может остановиться. Кроме этого, витамин Е отлично предупреждает атеросклероз.

А вот витамины группы В, которых в кедровых орешках так же предостаточно, хорошо влияют на нервную систему, способствуют росту и развитию не только организма, но и его функций. Кстати, многие дикие животные интуитивно лечатся кедровыми орехами. К примеру, волчата, когда у них выпадают молочные зубы, в больших количествах едят это лесное лакомство. Плоды кедра помогают расти и крепнуть зубам.

Кедровые орехи: как выбрать? Микроэлементы в кедровых орехах тоже исполняют целебную функцию. По содержанию фосфора эти орехи далеко впереди других орехов и даже масличных семян. С ними может сравниться, пожалуй, только соя. Кстати, в кедровых орехах содержится много йода. Это незаменимое вещество, которое просто необходимо для людей, проживающих в регионах с дефицитом йода в воде, например, в северных районах России и Сибири.

Польза кедровых орехов

В день взрослому достаточно съедать горсть кедровых орешков. Тем самым можно обеспечить себе суточную норму таких микроэлементов, как цинк, марганец, медь и кобальт.

Горсть кедровых орехов в день очень полезна

Ядрышки кедровых орешков можно использовать в пищу в разных видах. Из них можно делать салаты, либо настойки. При этом жиры и белки хорошо усваиваются организмом. Кстати, в кедровом орехе нет грубой клетчатки. Это позволяет использовать его в диетическом, а так же детском питании, питании для больных и ослабленных людей.

Масло из кедрового ореха выжимают путем холодного прессования. А жмых так же используют с пользой. Он является ценным питательным продуктом, который нормализует обмен веществ, а так же придает организму сил. Из жмыха делают крема, десерты, кондитерские изделия, мороженое, соусы или используют как добавку к салатам. Жмых кедрового ореха так же можно добавлять в творог, мюсли, муссы и каши.

Кедровый орех славится содержанием полиненасыщенных жирных кислот. При этом он абсолютно не содержит холестерина.

Польза и вред кедровых орехов Стоит отметить, что масло кедрового ореха не надо нагревать. Его лучше добавлять в готовые блюда, такие как супы, пюре, каши, салаты или же пить его 2 раза в день по чайной ложке. Это позволит повысить защитные силы организма. Кстати, масло используется при производстве оптики высочайшего качества.

Рецепты из кедровых орехов

Народная медицина уже давно приметила и оценила полезные свойства кедровых орехов. И сейчас активно знания используются для профилактики и лечения разнообразных заболеваний.

Научные исследования официальной медицина показали, что орехи кедра успешно предупреждают и даже лечат нарушения функций щитовидной железы, авитаминоз, малокровие, заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности, инфекционные, а так же заболевания кожи, угри, фурункулез, экзему, сердечнососудистые заболевания, нарушения памяти, атеросклероз, мышечную дистрофию и ревматизм. Этот список можно продолжать еще очень долго.

Из кедровых орехов можно получить молоко. Оно появляется после замачивания в воде, настаивания, а затем прессования. Такое молочко можно использовать для питания даже грудных детей, особенно тех, у которых есть аллергия на коровье молоко или появился диатез.

Кедровое молоко можно давать даже грудничкам

В Сибири орешки кедра едят, чтобы избежать отложения солей и образования камней в желчном пузыре, почках, подагры. Для лечебного средства нужно сделать настой из кедровых орешком. Растолченный продукт вместе со скорлупой положить в стеклянную банку. Понадобится заполнить примерно половину емкости. Затем до верха залить водкой или спиртом. Тару плотно закрыть и настаивать в прохладном и темном месте 2 недели. Настой принимать в течение месяца по 20 капель утром и вечером.

А вот чтобы избавиться от угрей или фурункул, а так же чтобы залечить незаживающую экзему или ранку, нужно протирать кажу спиртовой настойкой на кедровых орехах. Если же на теле имеются обширные открытые ранки, то спиртовой настой лучше не применять, а присмотреться к следующему рецепту. Измельчить в кашицу ядра кедровых орехов, наложить ее на ранку, накрыть сверху пергаментной бумагой и закрепить. Повязку стоит делать каждый день.

При нагноениях кожи, обширных экземах, сыпи, диатезе и пиодермии можно делать лечебные ванны. В 5 литрах воды сварить килограмм кедровых орехов, не очищая от скорлупы. Дать настояться час. Настой процедить и налить в ванну. Водные процедуры в такой воде должны длиться не менее получаса и повторяться 2-3 раза в неделю до полного очищения кожных покровов.

А вот спиртовую настойку можно использовать против артритов, ревматизма, болей в суставах. Для лечения надо растолочь орехи вместе со скорлупой, засыпать до половины в банку и залить до верха водкой. Настоять в полной темноте в течение 2 недель. Принимать настой два раза в день по столовой ложке на протяжении 1-2 месяцев.

Настойка на кедровых орехах может быть полезна в умеренных дозах

Эту же настойку можно применять для полоскания полости рта при стоматитах, травмах и ожогах слизистой, гингивитах, ангине. Но настой нужно разбавить теплой водой. Для столовой ложки спиртового раствора достаточно полстакана воды. Рот и горло полоскать по 3-4 раза каждый день.

А вот при язве желудка стоит смешать в одинаковых пропорциях кедровые орехи и мед. Ежедневно утром натощак съедать столовую ложку смеси, при этом тщательно пережевывая. Вечером же, уже после ужина, перед сном, съедать еще одну столовую ложку.

И еще одно полезное свойство кедровых орехов. Они являются природным афродизиаком и способны повышать потенцию. Горсти орехов в день будет достаточно, чтобы восстанавливать организм, повышать иммунитет, количество гемоглобина в крови, потенцию.

Кедровые орехи положительно влияют на физическое и умственное развитие детей. Поэтому этот продукт необходим в детском питании, для профилактики и лечения разнообразных заболеваний и истощения организма.

Как чистить кедровые орехи правильно?

Кедровые орехи не только вкусный, но и очень полезный продукт, который содержит немало витаминов и микроэлементов, а отвары, мука, настойки и прочие продукты из орехов применяются в косметологии и народной медицине. Но многие не знают, как чистить кедровые орехи, и предпочитают не связываться с этим продуктом только из-за этого.

Щелкаем скорлупу зубами

Конечно, советовать разгрызать орехи зубами не лучшая идея, ведь всегда есть риск повреждения эмали. Поэтому прибегать к такому способу можно только на свой страх. Как очистить орехи с минимальным шансом повредить зубы? Их следует раскалывать в самом уязвимом месте – в середине, делать это медленно и плавно.

Это можно делать только здоровыми зубами без дырок и пломб. Необходимо помнить, что если из зуба ранее был удален нерв, то он становится особенно хрупким, лишние нагрузки ему ни к чему.

Кедровые орешки – продукт очень калорийный, и много за раз их съесть не получится. И очистить небольшое число орехов зубами для перекуса, конечно, можно. Но что делать, если необходимо куда большее количество, к примеру, для какого-то блюда на праздничный стол?

Другие способы

Скорлупа кедровых орешков остается достаточно прочной при температуре, близкой к комнатной. А вот сильное нагревание или, наоборот, охлаждение способно сделать ее хрупкой.

  1. Орешки необходимо положить в морозилку минимум на несколько часов, чтобы они равномерно охладились. Затем, прямо не доставая из пакета (чтобы скорлупа не разлеталась во все стороны), их следует аккуратно подавить скалкой. Не стоит прикладывать слишком большого усилия, иначе вместе со скорлупой расколются и ядра. Важный момент – после заморозки орехи не хранятся, и их надо быстро употребить в пищу.
  2. Высыпать орехи на сковородку, не добавляя туда никакого масла, и прогреть, периодически перемешивая, в течение минут 15-20. Либо вместо этого насыпать их тонким слоем на противень и отправить на несколько минут в духовку, разогретую до 100-120 градусов. Иногда от разогрева скорлупа лопается сама, и зерна орехов остается только достать. Но даже если она осталась целой, ее теперь можно легко расколоть пальцами.
  3. Предыдущий способ можно усовершенствовать – после нагревания быстро высыпать орехи в емкость с очень холодной водой, можно даже добавить туда кубики льда.

Как и многие другие семена, орехи хорошо размокают при длительном нахождении в жидкости. Достаточно замочить их в чистой воде на период от полусуток  до суток, и почистить их не составит труда. А вот от шелухи орешки лучше всего очищать в сухом виде – так она будет значительно меньше липнуть – что к самому ядру ореха, что к пальцам.

При необходимости очистить орехи в домашних условиях могут использоваться любые подручные инструменты – плоскогубцы, давилка для чеснока, колотушка для мяса, молоток.

Рекомендации

Конечно, самое простое решение, если хочется полакомиться кедровыми орешками, – купить их в очищенном виде, а не пытаться чистить самостоятельно. Но приобретать их на рынке на развес, где они хранились неизвестно сколько и непонятно в каких условиях, не стоит.  Продукт должен быть упакован, стоит обратить внимание на целостность упаковки, дату фасовки и срок годности. И тогда орешки пойдут только на пользу.

Остатки ореховой скорлупы можно и не выкидывать, если есть дача или хотя бы небольшой участок.  Они будут отличным средством для мульчирования  почвы, т. е. для создания на ее поверхности защитного слоя, который будет предотвращать выветривание, вымывание грунта, препятствовать росту сорняков и образованию засохшей твердой корки. В грунте будет поддерживаться оптимальный для растения уровень влажности, а перепады температуры станут менее заметными.

Очевидно, что ядра орехов гораздо лучше сохраняют вкус и полезные свойства, находясь в скорлупе, поэтому в  домашних условиях их лучше почистить незадолго до того, как они будут употреблены в пищу. Очищенные орехи не стоит долго хранить, они приобретают прогорклый вкус.

Добыча орехов из шишки

Как правило, кедровые орехи продаются уже вынутыми из шишки. Но если вдруг в руки попали целые кедровые шишки, то надо знать, как правильно оттуда извлечь семена.

  1. Делать это лучше в перчатках, чтобы потом не пришлось пытаться очистить руки от смолы несколько дней. По этой же причине стоит надеть одежду, которую не будет жалко.
  2. Из спелой шишки орехи вываливаются очень легко, их не надо выковыривать. Достаточно поскручивать шишку в руках, постучать ею о стенку кастрюли или тарелки, и большая часть семян высыплется в подставленную емкость.
  3. Если дело происходит на природе, то шишки можно целиком поместить в костер, как при запекании картошки. От огня смола выгорает, и орехи легко достаются руками. А когда под рукой есть ведро или другая большая емкость, то шишки можно и сварить, кипящая вода вымоет из них всю смолу, а скорлупа орешков будет мягкой и тонкой.

Советуем прочитать статью о том, как чистить фундук и грецкие орехи

Как чистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях

Чистить кедровые орехи дома довольно сложно. Маленькие плотные семена северного дерева с крепкой скорлупой практически невозможно разбить. Не существует оборудования для очистки кедрового ореха в домашних условиях. Жители северных регионов знают секреты очистки твердых северных плодов. Можно взять их многолетний опыт на вооружение.

Как и сколько варить кедровую шишку, чтобы извлечь орешки

Чтобы очистить северные орешки, побеги кедра собирают поздней осенью. Они должны стать темно-серыми или коричневыми и покрыться деревянными твердыми чешуйками. Это означает, что орешки дозрели, и их можно есть. Добыть орешки из шишки возможно только, если ее предварительно проварить в течение получаса, но не более 40 минут.

Варить побеги кедра лучше под открытым небом и в старой посудине. При варке они выделяют большое количество смолы и сильный аромат. Смолянистый налет со стенок кастрюли практически невозможно отмыть.

Важно! Хвойный едкий запах кедровых шишек в закрытом помещении трудно вывести.

Для варки берут кастрюлю подходящего размера. На ее дно вкладывают собранные шишки и заливают их водой. Жидкость должна полностью покрывать кедровые плоды. Сверху необходимо наложить слой травы или сена. Эта хитрость поможет избавиться от избытка смолы, побеги не будут всплывать на поверхности.

Кастрюлю ставят на огонь, воду доводят до кипения. После огонь необходимо уменьшить и варить шишки до появления сильного хвойного запаха. Это займет примерно полчаса. После кастрюлю убирают с костра, побеги выкладывают на сухую поверхность остывать. Как только кедровые плоды остынут, приступают к их лущению.

Важно! Чистить проваренные побеги кедра вручную будет несложно.

Как почистить кедровые орехи в домашних условиях

Твердую скорлупу орешков северного дерева трудно снять. Расколоть кедровые орешки в домашних условиях можно несколькими способами. Для этого используют различные подручные инструменты и смекалку. Чтобы ореховая оболочка стала более податливой, ее размягчают кипятком, холодом, жаром.

Как размягчить кедровые орехи с помощью кипятка

Орешки выкладывают в неглубокую миску и заливают крутым кипятком на 5-10 минут. После орешки достают и выкладывают на сухое полотенце, дают стечь. Затем можно приступать к их лущению.

Как быстро очистить кедровые орехи методом прокаливания

Прожарить орешки можно в духовке. После скорлупу легче чистить, а вкус готового продукта станет намного лучше.

Шелушить кедровые орехи в домашних условиях можно следующим способом:

  1. Семена кедра промыть под проточной водой, после не вытирать.
  2. Духовку разогреть до + 150 Сᵒ.
  3. Орешки выложить на противень в один слой и отправить в духовку. Ставить их следует на самой верхней полке в духовом шкафу.
  4. Томят кедровые плоды примерно 15 минут. Процесс следует контролировать, чтобы их не пережарить.

Как только оболочка станет золотистой или светло-коричневой кедровые орехи можно доставать. Их пересыпают на полотенце и дают остыть в течение получаса. По истечении этого времени орешки можно чистить при помощи обычной скалки. Их накрывают тканью и с усилием начинают катать скалку по плодам, при этом скорлупа легко раскалывается.

Как чистить кедровые орехи от скорлупы методом замораживания

Для начала следует положить твердые орешки в морозилку для размягчения на пару часов. Предварительно их укладывают в полиэтиленовый пакет. Воздух из мешочка необходимо выпустить. Затем целлофан плотно завязывают. После заморозки орешки легко чистить, раздавливая скалкой. Оболочка становится хрупкой, легко отделяется от ядра.

Важно! Размороженные кедровые орехи сразу употребляют в пищу. Их срок годности не более недели.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы с помощью перепада температур

Для этого способа вначале накаляют сковороду на плите. После насыпают в нее плоды, не добавляя масло. В течение 2-3 минут семена кедровой шишки нагревают, постоянно помешивая. Более 5 минут жарить орехи не следует, они потеряют свой вкус.

По истечении указанного времени продукт перекладывают в емкость, наполненную ледяной водой. Держат его там не более 1 минуты. После содержимое шишек перекладывают на полотенце, дают впитаться излишней влаге.

Просушенные кедровые орехи можно положить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух и плотно завязать его. После можно растолочь скорлупу скалкой. Сильно давить на плоды не следует, так как оболочка становится хрупкой, можно повредить ядра.

Как колоть кедровые орехи в домашних условиях вручную

Кроме термической обработки для чистки твердых орехов используют различные подручные инструменты, которые есть в каждом хозяйстве.

Это могут быть такие приспособления:

  • скалка;
  • плоскогубцы;
  • пресс для чеснока;
  • молоток.

Если приловчиться, можно научиться чистить семена шишки без порчи ядер.

Скалка

Скалкой легко осуществить чистку обработанных и свежих кедровых орехов в домашних условиях. Их кладут в пакет или на полотенце, накрывая сверху свободным краем. После начинают раскатывать скалкой. Вымоченные в кипятке или замороженные семена  шишки кедра чистят, прилагая минимум усилий. Чтобы очистить сырые орехи, необходимо приложить силу.

Молоток

Для этого способа чистки берут обработанные кипятком или свежие семена. Их выкладывают на вафельное полотенце на одну половину. Свободным концом накрывают кедровые плоды. После начинают несильно ударять молотком. Главное, не переусердствовать, чтобы не получить кажу из ядер и осколков скорлупы.

Плоскогубцы, пресс для чеснока

Если орехов немного, их чистят подручными инструментами: плоскогубцами или прессом для чеснока. В этом случае семена кедра чистят по одному. Для такого способа необходимо запастись терпением, поскольку работа эта кропотливая.

Предварительно семена кедровой шишки лучше обдать кипятком, затем высушить. После каждый плод зажимают между частями плоскогубцев и начинают сдавливать ручки до хруста. Делают это аккуратно и медленно, поскольку легко раздавить орех полностью.

В чесночный пресс загружают несколько семян шишки и начинают сжимать ручки. Не стоит делать это резко, применяя максимум усилий: велика вероятность получения ореховой каши. Пресс вполне может выступить в качестве шелушильной машины для кедровых орехов.

Станки для очистки кедрового ореха от скорлупы

В современных условиях большие объемы северных орехов перерабатывают на специальных станках – шелушителях кедрового ореха. При их помощи можно чистить до 70 кг сырья в час. Такие станки можно увидеть на специальных перерабатывающих фабриках, а можно смастерить самому.

Приспособление для чистки кедровых орехов выполняет полный цикл переработки сырья:

  • дробит скорлупу;
  • отделяет ядра;
  • снимает пленку с ореха;
  • отсеивает мусор от готового продукта.

С помощью аппарата для чистки кедровых орехов можно чистить семена не только для домашнего употребления, но и создать небольшой бизнес по переработке сырья северного дерева.

Как чистят кедровые орехи в промышленных масштабах

До недавнего времени весь процесс чистки северного ореха проходил вручную. Сейчас с этим справляются мощные станки, способные переработать несколько тонн сырья в сутки. Все эти приспособления работают по-разному.

Вот несколько основных принципов работы чистилок для кедровых орехов:

  1. Механический способ – семена раскалывают в специальной емкости при помощи пресс-очистителя кедровых орехов, после их пересыпают в другую тару для дальнейшей переработки.
  2. Вакуумный способ – сырье подвергают перепадам давления в специальной емкости, после чего лузгу легко чистить.
  3. Метод дробления и калибровки – на первом этапе сырье подвергают механическому воздействию шелушилки для кедровых орехов, после пересыпают в отдельные емкости для полной очистки.
  4. Воздействие жидким азотом – семена нагревают, после чего окунают в жидкий азот, скорлупа легко крошится без лишних усилий.

На последнем этапе производства в фабричных условиях кедровые плоды сортируют по размерам и упаковывают в герметичную тару, чтобы сохранить их вкусовые качества надолго.

Единственный минус – оборудование зачастую портит сами ядра, оставляя их частички в общей массе готового продукта. Такие дробленые семена также идут на продажу, только по более низкой стоимости, чем целые.

Обработка орешков после чистки

В соответствии с государственными пищевыми стандартами ядра кедровых орехов должны проходить сортировку.

Упаковки северных орешков высшего сорта содержат колотые частички (не более 10% от общей массы готового продукта). В продукте первого сорта содержание дробленых ядер допускают не более 15%. Упаковки орехов низкого качества могут на 80% содержать дробленые ядра.

Сортировка и калибровка плодов кедра проходит на специальном оборудовании. После очистки полученные ядра просушивают и прожаривают в сушилках, чтобы убрать лишнюю влагу, предотвратить размножение плесени и болезнетворных бактерий.

Важно! На конечном этапе ядрышки северных орехов фасуют в вакуумную упаковку, которая надолго сохраняет вкус продукта.

Заключение

Чистить кедровые орехи дома можно, используя различные инструменты и ухищрения. После термической обработки и заморозки продукт легко очистить, но его нельзя хранить более недели. Находясь в скорлупе, орешки долго сохраняют свои полезные свойства и вкус. Чистить их рекомендуют непосредственно перед употреблением.

При помощи станков перерабатывают большие объемы орехов за короткое время. Готовый продукт имеет длительный срок хранения, благодаря качественной просушке и вакуумной упаковке.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях: советы и приспособления | Lifestyle

Чистить кедровые орехи в домашних условиях – занятие непростое, больше утомительное и нудное. Плоды очень маленькие, размером как семечки, но скорлупа у них толстая, справиться с ней пальцами не получится. Кроме этого, важно правильно чистить кедровые орехи, чтобы не повредить нежные ядра. Когда их много, всегда встает вопрос, как сделать это быстрее и не прилагать слишком больших усилий.

Чтобы получить ядра, нужно сначала извлечь плоды из шишки, затем освободить их от скорлупы
  1. Как почистить шишки кедровых орехов
  2. Как и сколько варить кедровые шишки
  3. Несколько способов, как быстро очистить кедровые орехи
  4. Как размягчить кедровые орехи кипятком
  5. Как чистить кедровые орехи от скорлупы способом заморозки
  6. Как очистить кедровые орехи от скорлупы прокаливанием
  7. Как быстро почистить кедровые орехи методом перепада температур
  8. Как колоть кедровые орехи
  9. Как расколоть кедровые орешки в домашних условиях
  10. Скалкой
  11. Прессом для чеснока, молотком, плоскогубцами
  12. С помощью когтерезов
  13. Как в промышленных масштабах чистят кедровые орехи
  14. Обработка после чистки
  15. Заключение

Как почистить шишки кедровых орехов

Перед тем, как почистить кедровые орехи в домашних условиях, нужно извлечь их из шишек, у которых довольно твердые чешуйки, покрытые слоем смолы. Как правило, со спелыми экземплярами проблем не бывает, плоды отделяются при малейшем механическом воздействии, хотя в некоторых случаях приходится все же прилагать усилия.

Для облегчения задачи шишки можно залить кипятком на полчаса. Чешуйки размягчатся и будут легче отделяться.

Более эффективный способ – проварить шишки. Так удастся не только сделать чешуйки более податливыми, но и удалить смолу.

Для извлечения орехов из шишки потребуется надеть перчатки, чтобы не испачкать руки в плохо отмывающейся смоле. Нужно поставить перед собой одно ведро для шелухи, другое – для плодов. Если они не выпадают, рекомендуется шишку потереть или немного скрутить, держа над ведром для мусора. Еще один способ – положить ее на деревянную доску и постучать молотком.

Как и сколько варить кедровые шишки

Их нужно сложить в подходящую посуду залить водой и поставить на огонь. Через полчаса снять с плиты и остудить.

Несколько способов, как быстро очистить кедровые орехи

Было придумано немало способов, как избавиться от скорлупы. В домашних условиях приспосабливают различные подручные средства и инструменты, а также станок для очистки кедрового ореха от скорлупы.

Чтобы процесс шел быстрее, необходимо сначала сделать кедровые орехи мягкими, значит, более податливыми. Для этого прибегают к методам термической обработки.

Как размягчить кедровые орехи кипятком

Один из способов сделать скорлупу мягче – это обработать кипятком. Для этого орешки нужно залить горячей водой и оставить на 30 минут. Затем воду слить и дать плодам обсохнуть. После этого выкладывать их на доску из дерева и делать быстрый легкий удар молотком, чтобы не повредить ядро. В данном случае нужно добиться образования трещины, после чего продолжить очистку руками.

Скорлупу довольно хорошо размягчать горячей водой

Как чистить кедровые орехи от скорлупы способом заморозки

Есть способ, прямо противоположный предыдущему. Плоды будут подвергаться воздействию низких температур. Их нужно сложить в пакет и поместить в морозильник на 3 часа. Промерзшая скорлупа легко поддается воздействию скалки, если пройтись ею по пакету без особого нажима. Далее только останется отделить ее от ядер.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы прокаливанием

Этот метод считается одним из самых популярных. Плоды нужно высыпать на сковороду и поставить на открытый огонь. Прокаливать в течение 15 минут при постоянном помешивании, затем остудить. Теперь подсохшую скорлупу легко расколоть.

Можно высыпать их на противень тонким слоем и поставить в нагретую до 120 градусов духовку минут на 15. После такой процедуры скорлупу легко расколоть при довольно слабом нажатии.

Важно! При очистке пальцами нужно держать орех поперек и прилагать усилия к средней части, которая наиболее уязвима.

При лущении плодов кедра нужно действовать аккуратно, чтобы не повредить ядро

Как быстро почистить кедровые орехи методом перепада температур

Сначала их нужно прогреть в духовке или на сковороде. Затем горячими переложить в ледяную воду. Скорлупа станет податливой, останется только отделить ее от ядер.

Следует знать, что после очистки на зернах остается тонкая пленка, которая горчит и ухудшает вкус продукта. Чтобы шелушить кедровые орехи в домашних условиях после удаления шелухи, их нужно просушить на сковороде или в духовке в течение 15 минут. Затем их нужно промокнуть полотенцем и потереть руками о металлическое сито, затем провеять на улице или балконе.

Как колоть кедровые орехи

В промышленности их очищают с помощью мощного оборудования, способного перерабатывать тонны сырья за короткий промежуток времени.

Чтобы расколоть кедровые орехи в домашних условиях, чаще всего используют приспособления и инструменты, имеющиеся в любом хозяйстве. Это молоток, скалка, плоскогубцы, пресс для чеснока, когтерезы.

Как расколоть кедровые орешки в домашних условиях

Колоть кедровые орехи в домашних условиях нужно осторожно, чтобы не повредить ядра. Для этого необходимо выработать сноровку.

Скалкой

Простейший способ чистить кедровые орехи в домашних условиях – применить скалку. Так можно обработать сразу много сырья. Нужно положить на полотенце, накрыть другим концом и начать раскатывать. Можно использовать пакет.

Для раскалывания сырых орехов придется приложить усилия. Замороженные или вымоченные чистить намного легче.

Полотенце не дает осколкам скорлупы разлетаться в стороны

Прессом для чеснока, молотком, плоскогубцами

Традиционно для чистки кедровых орехов в домашних условиях используют молоток. По одному раскалывать долго и неудобно, поэтому нужно положить на полотенце горсть орехов и накрыть другим краем. Плоды могут быть как свежими, так и выдержанными в горячей воде. По ним ударять молотком, но не слишком сильно, иначе ядра повредятся и смешаются с осколками скорлупы.

Если на кухне есть пресс для чеснока, можно отделить скорлупу с его помощью. В него нужно поместить несколько орехов и осторожно, без резких движений начать сдвигать ручки. Нужно делать это очень аккуратно, чтобы не раздавить ядро.

Если орешков довольно мало, можно взять для очистки от скорлупы плоскогубцы. Лучше, если плоды будут ошпарены кипятком и затем просушены. Каждый следует сжимать осторожно и медленно, иначе велик риск повредить ядро.

Очистка плоскогубцами – долгий процесс, поскольку так можно освобождать от скорлупы только по одному ореху

С помощью когтерезов

Этот инструмент продается в любом зоомагазине и предназначен для обрезания когтей. С его помощью можно разрезать скорлупу на две части и не повредить орех. Останется только отделить ядро вручную.

Как в промышленных масштабах чистят кедровые орехи

В условиях промышленного цеха очистка осуществляется с помощью нескольких методов:

  1. Механический способ. Для этого предназначены специальные станки, что снабжены раскалывающими устройствами, после которых очищенные ядра попадают в большие резервуары.
  2. Вакуумный способ. Освобождение ядер происходит под высоким давлением.
  3. Калибровочно-дробильный способ. Специальное оборудование не только раскалывает плоды, но и просеивает очищенные ядра и калибрует.
  4. Выдержка в воде и дальнейшая термообработка. За краткосрочным замачиванием следует быстрое обжаривание при высоких температурах.
  5. Обработка жидким азотом.

На небольших перерабатывающих фабриках используют специальные шелушильные машины для кедрового ореха, которые могут за час освободить от скорлупы до 70 кг сырья. Такие станки выполняют несколько операций:

  • дробят твердую оболочку;
  • отделяют съедобные ядра;
  • снимают с них защитную пленку;
  • разделяют готовый продукт и мусор.

Некоторые домашние умельцы мастерят такие станки самостоятельно и используют их в быту.

Шелушитель шишек имеет довольно простое устройство

Обработка после чистки

После очистки ядра подлежат дальнейшей обработке, которая заключается в проведении следующих процедур:

  • промывание;
  • сушка;
  • отделение защитной пленки;
  • сортировка;
  • герметичная упаковка, увеличивающая срок хранения ввиду отсутствия проникновения воздуха.

Промышленное оборудование иногда повреждает ядра, и их частички остаются в массе готовой продукции. Их тоже отправляют на реализацию по сниженной цене как товар низкого сорта.

Калибровка и сортировка проходит на специальном оборудовании. По сортам очищенные орешки делят на 3 категории:

  1. Высший сорт. Допускается содержание колотых ядер не более 10 % от общей массы.
  2. Первый сорт. В них дробленых орехов не более 15 %.
  3. Продукт низкого качества. Некондиционный товар может составлять 80 %.

Заключение

Чистить кедровые орехи можно разными способами. Следует учитывать, что предварительная тепловая обработка несколько ухудшает качество и вкус продукта. Он имеет более короткий срок хранения, чем ядра в скорлупе. Его рекомендуется употребить в течение недели. Очищенные и упакованные в условиях промышленного производства орехи могут храниться намного дольше благодаря правильной сушке и вакуумной упаковке.

как правильно и быстро почистить от скорлупы в домашних условиях, особенности чистки

Кедровые орешки — полезнейший продукт, который насыщает организм питательными веществами и используется в составе комплексной терапии для избавления от множества недугов. К употреблению допускаются только очищенные и правильно обработанные ядра.

Для употребления годны только очищенные и правильно обработанные ядра.

При несоблюдении техники очищения и неправильном хранении они не принесут пользу. Рассмотрим, как чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Особенности чистки кедровых орехов

Кедровые орешки имеют очень маленькие размеры, как и семечки. Плотная оболочка поддается внешнему воздействию, но при этом существует высокий риск повредить содержимое.

Чистить кедровые орешки надо очень острожно – они маленького размера и есть вероятность повредить нежное зернышко.

Общие правила чистки, которые позволят достичь желаемого результата и добыть полезное лакомство:

  • Использовать подходящие инструменты из металла и других прочных материалов или специальную машинку.
  • Раскалывать орехи только на твердых поверхностях.
  • При выполнении манипуляций помещать продукт в пакет или накрывать полотенцем для предупреждения разбрасывания осколков и ядер по помещению.
  • Воздействовать на скорлупу очень аккуратно, для того чтобы не нарушить целостность мягкого содержимого.
  • Перед механическим раскалыванием на протяжении некоторого времени размачивать плоды в горячей воде, а затем удалять скорлупу.
  • При наличии трещин на скорлупе постараться снять оболочку руками, а не разбивать тяжелыми инструментами.
Существует несколько самых действенных способов очищения кедровых орешков.

Чистить кедровые орехи в домашних условиях можно как воздействием высоких и низких температур, так и механическим путем без предварительной подготовки. Однако лучше заранее размочить, прогреть или заморозить лакомство, чтобы оболочка стала хрупкой.

Совет: если заранее размочить орешки, то почистить их будет намного легче.

Как быстро очистить кедровые орехи в домашних условиях

Кедровые орешки чистят в промышленных масштабах с использованием специальных машин, поэтому гораздо проще приобрести сразу очищенную партию.

Если не хочется отнимать много времени на чистку орешков, то можно приобрести уже очищенные ядрышки.

Однако если такой возможности нет, можно прибегнуть к домашним способам очистки, которые показывают высокую эффективность при соблюдении всех этапов. Ядра легко достаются после термической обработки — воздействия очень низких или высоких температур, а также их чередования.

В домашних условиях также легко и быстро можно справиться с чисткой орехов. Для этого используют чередование высоких и низких температур.

Размягчить кипятком

Перед тем как почистить кедровые орешки, необходимо размягчить твердую и неподатливую скорлупу. Для того чтобы она стала мягче, нужно за полчаса до очищения погрузить ядра в кипяток. По истечении указанного времени орехи должны полностью высохнуть. Благодаря кипятку скорлупа не будет прилипать к ядрам и рукам.

Перед чисткой можно замочить орешки, тогда скорлупа станет мягкой и податливой.

Порядок действий:

  1. Подготовить необходимые инструменты.
  2. Выложить орехи на твердую поверхность (например, из дерева), зафиксировать с помощью плоскогубцев.
  3. Резко ударить молотком.
  4. Постараться не повредить содержимое, поскольку ядра очень мягкие.
  5. При наличии трещин постараться разделить скорлупу вручную.
Можно приобрести специальное приспособление для колки орехов.

Метод перепада температур

Поочередное воздействие холода и тепла способствует решению проблемы с очищением лакомства. Порядок действий:

  1. Нагреть кедровые орешки на плите, в духовке или любым другим способом.
  2. Не дожидаться остывания, сразу поместить все орехи в емкость со льдом или очень холодной водой.
  3. Приступить к очищению, скорлупа быстро будет отходить от ядер и не прилипать к рукам.
Еще один способ быстрого очищения кедровых орешков: сначала прогреть их в духовке, а затем сразу поместить в холодную воду.

Очистка кедровых орехов прокаливанием

Это один из самых популярных методов, к которому прибегает большинство любителей кедровых орешков. Необходимо предварительно подготовить жаропрочную посуду (сковороду, противень для запекания).

Для обжарки понадобится жаропрочная посуда или противень.

Орехи обжариваются либо в духовке, либо на открытом огне. В процессе обжарки скорлупа становится очень сухой и с легкостью счищается.

Орешки можно прокалить в духовке или на сковородке.

Этапы обжаривания на плите:

  1. Насыпать орехи на раскаленную сковороду.
  2. Постоянно помешивая, обжарить на протяжении 20 минут.
  3. Отставить емкость до полного остывания.
  4. Расколоть скорлупу механическим способом.
После обжарки кедровых орешков необходимо дать им остыть. Только после этого можно приступить к очистке.

Порядок действий при использовании духового шкафа:

  1. Насыпать орехи на сухой чистый противень.
  2. Поместить посуду в предварительно прогретую до 120-150 градусов духовку.
  3. Выждать около 15 минут.
  4. Дождаться остывания, снять скорлупу механически.

При использовании метода прокаливания скорлупа становится очень податливой и чистится без особых усилий. Нужно соблюдать осторожность, поскольку ядра легко повредить.

После обжарки в духовке они становятся мягкими и хорошо очищаются. Но при этом необходимо быть острожным и не повредить ядрышко.

Заморозка

Как легко очистить кедровые орешки от скорлупы, если под рукой нет кипятка? Воздействовать на ореховую оболочку можно не только высокими температурами, но и холодом. Этапы очищения:

  1. Насыпать всю партию в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.
  2. Выждать несколько часов (лучше оставить продукт в морозилке на ночь), чтобы оболочка стала более хрупкой.
  3. Прокатать скалкой по пакету (нужно делать это аккуратно, чтобы не раздавить содержимое и не превратить орехи в кашу из осколков и мякоти).

Важно! Главным недостатком такого способа является смешивание ядер и скорлупы, поэтому после проведения всех манипуляций нужно внимательно перебрать содержимое пакета.

Воздействовать на скорлупу можно не только высокими, но и низкими температурами.

Как колоть кедровые орехи

Плоды кедра очень маленькие, но скорлупа отличается высокой прочностью и не всегда поддается механическому воздействию. В первую очередь важно выбрать подходящие инструменты, это могут быть:

  • молоток;
  • плоскогубцы;
  • чеснокодавка;
  • скалка и др.

Лучше предварительно подержать орехи в горячей воде около получаса. Затем они выкладываются на твердую поверхность. Желательно накрыть плоды полотенцем или поместить в плотный полиэтиленовый пакет. Нужно резко ударить по орехам молотком или другим выбранным тяжелым инструментом, но действовать при этом стоит аккуратно, чтобы не повредить мякоть, не нарушив целостность ядер.

Важно! Специалисты рекомендуют слегка подсаливать воду, в которой замачиваются орехи. Доказано, что соль способствует более быстрому раскалыванию скорлупы.

Совет: подсолите воду, в которой будете замачивать орешки. Они будут легче колоться.

Обработка и хранение кедровых орешков

Лучше всего хранить кедровые орехи непосредственно в шишках. Так существенно продлевается срок их годности, на них не появляется плесневый грибок, не меняется приятный насыщенный вкус продукта. Шишки нужно хорошо очистить от хвойных иголок, удалить песок и другой мусор, сложить в чистый тканевый мешочек, завязать и отправить на хранение.

Лучше всего хранить кедровые орехи в шишках.

Держать орехи в таком виде нужно в месте с низким уровнем влажности и невысокими температурными показателями.

Идеальным вариантом является кладовая в частном доме. Если в квартире отсутствует подходящее место, можно положить мешочек в холодильник отдельно от других продуктов питания.

Рекомендуется хранить кедровые орехи в кладовке.

Если орехи хранятся в скорлупке, необходимо их перебрать и очистить от посторонних включений, убрать испорченные плоды, а также со следами плесени. Ядра засыпаются в пакеты со специальной мембраной, пропускающей воздух, в тканевые мешочки, керамическую или стеклянную посуду, герметично закрывающуюся крышкой, которая не пропускает свет и влагу.

Также хорошо орехи сохраняются в холщовых мешочках в темном помещении.

Очищенные ядра в наибольшей степени подвержены внешнему воздействию и могут быстро испортиться при несоблюдении правил хранения. Следует отбирать самые крепкие и чистые плоды, с однородной структурой и равномерным оттенком по всей поверхности.

К хранению очищенных кедровых орехов подходят особо тщательно. Для этого отбирают только самые чистые и крепкие ядрышки.

Нужно держать орешки в герметичной таре без допуска света, воздушных масса и влаги, иначе они могут прогоркнуть.

Хорошо, если баночки для хранения орехов будут герметичны и без допуска света.

Хранятся кедровые орехи без кожуры исключительно в холодильнике, допустимо поставить емкость в морозильную камеру, так срок годности продлевается до полугода.

В морозильной камере можно продлить срок хранения чищенных кедровых орехов до полугода.

Понять, что кедровые орехи нельзя кушать, поскольку они больше не пригодны для употребления, можно по наличию следующих признаков:

  • появление следов плесени на поверхности;
  • прогорклый запах;
  • изменение цвета ядер, пятна другого оттенка;
  • кислый или другой нехарактерный вкус.
Есть несколько признаков, по которым можно определить, что кедровые орехи не пригодны к употреблению.

Добыть кедровые орехи из скорлупы не так просто, но возможно. Используя домашние способы очищения, можно получить вкусное и полезное лакомство. При этом важно помнить о соблюдении правил хранения, поскольку ядра в чистом виде имеют небольшой срок годности.

Видео: один из способов очистки кедровых орешков

Как удалить скорлупу кедровых орехов с помощью автоматической лущильной машины

Кедровые орехи — съедобные ядра различных видов сосен. Семена растут внутри сосновых шишек, которые очень похожи на сосновые шишки, которые растут на более распространенных соснах, выращиваемых для древесины. Обычно с точки зрения внешней оболочки существует два вида кедровых орехов: кедровые орехи с мягкой скорлупой и кедровые орехи с твердой скорлупой. Из-за того, что у кедрового ореха разные виды скорлупы, способ лущения неодинаков.

Для кедровых орехов с твердой скорлупой можно использовать метод лущения вращательным трением. Этот метод лущения необходимо закончить лущилкой кедровых орехов. Машина для шелушения кедровых орехов Amisy является примером шелушителя кедровых орехов. Эта машина для шелушения идеально сочетает в себе силу трения и ударную силу, чтобы достичь высокой эффективности шелушения, а также низкой скорости поломки. Перед подачей кедровых орехов в машину для шелушения кедровых орехов их необходимо сначала калибровать с помощью сортировочной машины.Зазор лущильных валков можно регулировать в зависимости от размера гаек. Таким образом, орехи одинакового размера можно очищать в большом количестве за один раз. Ядра отделяются от скорлупы кедровых орехов и перетекают на гравитационные столы, когда треснувшие кедровые орехи встряхивают на калибровочной платформе.

Кедровые орехи с мягкой скорлупой легче очистить, чем кедровые орехи с твердой скорлупой. Для экономии времени и количества скорлупы орехов можно применять метод ударной лущения. При таком способе очистки кедровые орехи не нужно калибровать.Вы можете поместить кедровые орехи с мягкой скорлупой прямо между махровыми полотенцами и, используя скалку, плотно скатать, и тогда скорлупа оторвется от орехов и прилипнет к полотенцам. Таким образом, вы можете просто вытащить полотенце, тогда скорлупа будет удалена вместе с полотенцем, а ядра останутся. Этот метод в основном используют многие домохозяйки. Конечно, если вы просто хотите насладиться растрескиванием кедровых орехов, как семечки подсолнечника, вы можете щелкнуть их зубами. Другой способ — зажать кедровый орех между большим и указательным пальцами по очереди.Если слегка надавить на скорлупу, перекручивая ее между большим и указательным пальцами, она должна лопнуть.

Как чистить кедровые орехи ~ How to

Различия орехов пинон, итальянской пигнолии и кедрового ореха Невада.

Правильное произношение пинона — «пин-йон». В практическом использовании — это не второе написание . Один известный онлайн-продавец называет кедровые орехи Невада (кедровые орехи с большим вкусом сосны) «ПИНЬОН» или, что еще хуже, в своей рекламе.

Закон штата Нью-Мексико о орехах пиньон разъяснил правильное написание и то, что можно назвать орехами пинон. Обратите внимание на эту орфографическую ошибку — вы можете по ошибке купить кедровые орехи Невады. И они обычно продаются в розницу как минимум на 50% меньше.

Сосны — обычное явление, менее известен, возможно, тот факт, что некоторые представители семейства сосновых также несут съедобные семена или «орехи». Из 100 признанных видов настоящих сосен только несколько дают орехи достаточного качества и желаемого вкуса, чтобы их было нужно есть.

Сорта кедровых орехов, которые имеют разные названия, происходят от разных видов сосен. Кедровые орехи из Нью-Мексико, называемые орехами Пинон, по закону в Нью-Мексико называются Пинон или Пикон. Пинон — это название, производное от испанского слова, обозначающего кедровый орех. Орехи пинон происходят из вида сосны: pinus edulis. По вкусу они отличаются от других сортов. Пиноновая сосна — это сосна с двумя иглами, которая растет в диком виде в высокогорных пустынных горных районах Колорадо, Нью-Мексико, Аризоны и Юты. Эти съедобные орехи не следует путать с «одноигольной» сосной из Невады.Орех пинон, выращиваемый в основном в индейских резервациях на юго-западе США, обычно обжаривается в скорлупе. Их довольно мало, и перед употреблением в пищу необходимо удалить гайку из скорлупы. Орехи Пинон Нью-Мексико очень сложно собирать, отсюда и их стоимость.

Развитие кедровых орехов в Северной Америке скромно по сравнению с Европой. Итальянская сосна с превосходной древесиной, больше и растет быстрее, чем низкорослая сосна на юго-западе Соединенных Штатов.Плантации итальянского кедра широко распространены в средиземноморской Европе, в то время как американская сосна остается в основном запущенной и не возделываемой.

О европейских кедровых орехах

Наиболее распространены в Европе орехи «пигнолия» итальянского кедра, выращиваемого в основном в Испании, Португалии, Италии и Северной Африке. При сборе урожая итальянского кедра деревья встряхивают, чтобы удалить ядро. После удаления они сушатся перед переработкой на измельчающей станции для удаления ядра из твердой внешней оболочки.Ядра и скорлупа отделяются просеиванием; затем удаляют семенник или тонкую кожицу, которая все еще покрывает ядро. После этого ядра сортируются и калибруются. Ядра высшего качества, без повреждений, очищенные от скорлупы, как большие, так и мелкие, зарезервированы для экспортного рынка; остальные ядра продаются на месте или используются в готовых продуктах. Хотя орехи пигнолии можно есть сразу в сыром или жареном виде, они являются единственными орехами, которые используются преимущественно в качестве ингредиентов для приготовления пищи. На протяжении многих веков в европейской кулинарии они смешивались с мясом, рыбой и птицей и использовались во многих различных соусах.

Как вы говорите кедровые орехи, выучите произношение кедровых орехов (язык: произношений) Наша услуга на 100% бесплатна, здесь перечислены несколько страниц с примерами произношения. Вы также можете искать и слушать и изучать аудио аудио произношение .

Самые произносимые слова

Произношение кедровых орехов

Кедровые орехи ►

Напишите и проверьте свое произношение кедровых орехов

Щелкните значок микрофона и начните говорить «Сосновые орехи».

Речь не обнаружена. Возможно, вам придется отрегулировать настройки микрофона.

Микрофон не найден. Убедитесь, что микрофон установлен и настройки микрофона настроены правильно.

Нажмите кнопку «Разрешить» выше, чтобы включить микрофон.

Отказано в разрешении на использование микрофона.

Разрешение на использование микрофона заблокировано. Чтобы изменить, перейдите в chrome: // settings / content Exceptions # media-stream

Web Speech API не поддерживается этим браузером.Обновите Chrome до версии 25 или более поздней.

Если вы цените то, что мы делаем здесь, на PronounceHippo, вам следует принять во внимание:

PronounceHippo — это самый быстрорастущий и пользующийся наибольшим доверием сайт по изучению языков в сети. Миллионы людей посещают PronounceHippo! для поиска или просмотра Миллионов звуковых произношений, доступных БЕСПЛАТНО для всех.

Если вам нравится то, что вы читаете, пожалуйста, купите нам кофе (или 2) в знак признательности.

Мы благодарны за вашу бесконечную поддержку.

Пример предложения кедровых орехов

Предложений не найдено!

Можете ли вы привести лучший пример Предложения из кедровых орехов

Добавить определение кедровых орехов

Не могли бы вы дать более лучшее и точное определение кедрового ореха, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом по произношению.

Добавить факт для кедровых орехов

Не могли бы вы дать более точный и точный факт для кедровых орехов, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом произношения.

Доступные опции

Поскольку кедровые орехи богаты белками, необходимо ежедневно включать в рацион 6-7 кусочков кедровых орехов.Их использование в приготовлении соуса песто делает их очень востребованными на рынках Западной Европы.

Кедровые орехи следует хранить в очень прохладных условиях (от -5 ° C до 10 ° C), поэтому необходимо охлаждение, чтобы сохранить их вкус.

Под воздействием прямых солнечных лучей и влажной окружающей среды кедровые орехи быстро портятся, становясь прогорклыми в течение нескольких дней.

Не должны подвергаться воздействию резких и резких запахов.

Кедровые орехи богаты витамином А и лютеином, которые, как известно, поддерживают более острое зрение.

Они содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

Благодаря содержанию витамина D кедровые орехи укрепляют кости.

Являясь хорошим источником железа, они способствуют нормальному функционированию кровеносной и нервной системы.

Обильное содержание магния и белков в кедровых орехах делает их отличным усилителем энергии.

Кедровые орехи содержат пинолевую кислоту, которая заставляет вас чувствовать сытость быстрее и, таким образом, способствует снижению веса.

В замороженном виде кедровые орехи могут храниться в течение длительного времени, в среднем 8 месяцев.Однако, если их подвергнуть воздействию горячей теплой среды и не позаботиться о них, их вкус может ухудшиться в течение нескольких недель.

Кедровые орехи, широко известные в Индии как «Чилгоза» или «Ниозе», представляют собой съедобные семена сосны. Виду кедрового ореха потребуется время, которое зависит от конкретного вида, чтобы завершить свое созревание, и для достижения зрелости условия окружающей среды должны быть благоприятными для дерева и его шишек. Кедровые орехи содержат 10-34% белка в зависимости от вида. Они также являются источником пищевых волокон.Кедровые орехи в скорлупе живут дольше, чем их очищенные аналоги. Кедровые орехи — основной ингредиент при приготовлении соуса песто.

Jain Dry Fruits стремится доставить эти нежные орехи туда, где они необходимы, по всей Индии. Эти орехи дороги, потому что кедровые орехи трудоемки. Сбор этих съедобных семян, произведенных шишками сосны, занимает много времени. Кроме того, из-за климатических изменений, влияющих на урожай во всем мире, урожай был низким, а спрос на него рос день ото дня, поскольку люди знакомились с рецептами соусов песто и пикантных десертов.

Ядро грецкого ореха

Грецкий орех — это орех любого дерева рода Juglans, особенно персидского или английского ореха. Технически грецкий орех — это семя костянки или косточкового ореха, а значит, не настоящий ботанический орех. Он используется в пищу после обработки в зеленом состоянии для маринованных грецких орехов или после полного созревания для мускатного мяса.

Финики (сухие и влажные)

Финики классифицируются как плоды финиковой пальмы. Это темно-красновато-коричневые, продолговатые, примерно 1 шт.5 дюймов в длину. Кожица финика старая и морщинистая, а также покрыта липкой воскообразной пленкой.

Сухой инжир

Сушеный инжир или анжир богаты питательными веществами по сравнению с необработанным инжиром.

Кедровые орехи в скорлупе

Орех Чилгоза

(Pinus Gerardiana) — еще один особый сорт сосны, встречающийся в лесах Западных Гималаев Пакистана, Индии (Кашмир, Химачал-Прадеш) и Афганистана. Чилгозские сосны по внешнему виду похожи на каменные сосны; с длинными тонкими заостренными ядрами.

В Азии широко собирают два вида: сосна корейская ( Pinus koraiensis ) в северо-восточной Азии (наиболее важный вид в международной торговле) и сосна чилгоза ( Pinus Gerardiana ) в Западных Гималаях, как указано выше. Четыре других вида: сосна сибирская ( Pinus sibirica ), сосна сибирская ( Pinus pumila ), сосна китайская белая ( Pinus armandii ) и сосна Ласборк ( Pinus bungeana ) также используются в меньшей степени.Афганистан — важный источник кедровых орехов.

Сбор упавших орехов осенью может стать веселым хобби и дает детям прекрасную возможность научиться общаться с природой. Обычные ореховые деревья в городском пейзаже, такие как черные грецкие орехи, гикори, мускатный орех и фундук (также называемый американским фундуком), не только обеспечивают тень и эстетическую красоту, но их мачта также предлагает людям хороший источник питательной ценности в виде омега-3. жирные кислоты и витамин Е.Древесные орехи также являются отличной средой обитания для многих видов диких животных, особенно для тех жадных серых белок, которые, как правило, собирают и закапывают свою добычу для зимних запасов.

Люди, которые заинтересованы в сборе древесных орехов для еды, могут следовать нескольким общим советам, которые могут помочь получить урожай высокого качества. Каждую осень главным приоритетом является как можно быстрее собрать упавшие орехи, прежде чем они начнут гнить или не попадут в руки животных.

Орех черный и орех

Чтобы получить ядро ​​хорошего качества из черных грецких орехов, важно удалить шелуху и правильно высушить мясо.Однако удалить шелуху черного грецкого ореха — задача не из легких. Пятна от шелухи черного грецкого ореха могут оставлять стойкие следы на одежде и инструментах, поэтому при работе с ними следует надевать резиновые или пластиковые водонепроницаемые перчатки.

Шелуху черных грецких орехов можно удалить, используя ручную кукурузную лущильную машину, или погрузив ее в ведро с водой, а затем очистив шелуху вручную или проезжая по ней на большом транспортном средстве. После удаления шелухи орехи следует промыть снаружи садовым шлангом. Последующее замачивание черных грецких орехов в ведре с водой покажет качество ядра; Орехи хорошего качества обычно опускаются на дно, тогда как орехи низкого качества всплывают наверх, и от них следует отказаться.

Снятую шелуху и орехи низкого качества нельзя выбрасывать в мусорное ведро для компоста, так как они выделяют токсичное химическое вещество, называемое юглон, которое может подавлять рост других садовых растений.

После того, как черные грецкие орехи вымыты, их необходимо высушить для развития аромата и подготовить для лучшего хранения. Их можно уложить неглубокими слоями глубиной до трех орехов или разложить в один слой, если их всего несколько. Орехам нужно дать возможность застыть в прохладном, сухом проветриваемом помещении, например, в гараже, в течение двух недель, вдали от прямых солнечных лучей и недоступных для белок.Молотком можно расколоть орехи и извлечь мускатный орех, который можно хранить в морозильной камере.

Мясные орехи обрабатываются таким же образом.

Орехи гикори

После быстрого сбора урожая орехов гикори следует дать им высохнуть в затененном месте в течение нескольких дней. В отличие от черных грецких орехов, шелуха гикори легко ломается. Чтобы отсортировать ядра хорошего качества, орехи следует замочить в ведре с водой, а плывущие кверху ядра плохого качества выбросить.Ядра можно расколоть молотком, а очищенные орехи хорошего качества следует хранить в прохладном проветриваемом месте.

Фундук

Орехи фундук, также называемые американским фундуком, обычно падают свободно, не прикрепляясь к шелухе. Зрелые фундук, которые собирают с кустов до того, как они упадут естественным путем, возможно, потребуется высушить в затененном месте в течение нескольких дней, прежде чем их можно будет отделить от шелухи. Ядра хорошего качества должны быть отделены от плохих, используя метод водной сортировки, а затем высушены на воздухе в течение нескольких дней перед хранением в сухом прохладном месте.

Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет — они даже упоминались в Библии. Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я как зеленая ель. На мне найден твой плод ». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — ​​кедровому ореху.

Кедровые орехи — это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их дорого купить (когда-нибудь делали песто?).Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилым людям.

Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья

1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление орехов в пищу примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце.Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление древесных орехов, в том числе кедровых орехов, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

Антиоксиданты кедровых орехов, от витамина Е до цинка, могут помочь защитить клетки от повреждений.

3. Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.

Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученной диеты, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.

4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.

1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий. Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами.Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.

Как включить кедровые орехи в свой рацион

Кедровые орехи — главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, в которую также входят базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на макаронах, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп для дополнительного аромата. Хрустящие поджаренные кедровые орехи восхитительно посыпают пастой, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква.Они также добавляют приятный штрих к трейловому миксу.

Масло кедрового ореха и синдром кедрового ореха

В то время как кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны со всеми заявлениями, связанными с высокими дозами масла сибирского кедрового ореха. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах. Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

Кроме того, у некоторых людей появляется горький или металлический привкус во рту после употребления кедровых орехов.Синдром кедрового ореха (как его известно) бывает редко, но может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая, называемый Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.

Кара Розенблум — зарегистрированный диетолог, писательница и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.

Следите за блогами HuffPost Canada в Facebook

СОСНОВЫЕ ОРЕХА (PIGNOLI), НАПОЛНЕННЫЕ НА КОММЕРЧЕСКИЕ УПАКОВКИ ИЛИ ЗАКУПКИ НАЛИЧНЫМИ — БЕЗ ОБОЛОЧКИ

  • Точный ответ на вопрос? Как долго хранятся кедровые орехи после очистки? в значительной степени зависит от условий хранения — кедровые орехи (пиньоли) из-за высокого содержания масла должны храниться надлежащим образом, чтобы не прогоркнуть.
  • Чтобы продлить срок годности очищенных кедровых орехов, храните их в холодильнике; После открытия упаковки поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, кедровые орехи можно хранить в морозильной камере; поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.
  • Очищенные кедровые орехи можно многократно размораживать и повторно замораживать в течение указанного времени замораживания без какой-либо значительной потери вкуса или текстуры.
  • Как долго хранятся очищенные кедровые орехи при хранении в морозильной камере? Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — продукты, которые постоянно замораживаются при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.
  • Как определить, вредны ли очищенные кедровые орехи? Прогорклые кедровые орехи часто приобретают горький неприятный вкус; если кедровые орехи приобретают неприятный запах или привкус, или если появляется плесень, от них следует отказаться.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

7 популярных вариантов

Ответы на ваши вопросы

Хранение размороженного говяжьего фарша

Полное или частичное воспроизведение без письменного разрешения строго запрещено.© Авторские права 2020 StillTasty LLC. Все права защищены.

Написать отзыв

Кедровые орехи, цельные сырые

Сырые кедровые орехи

Ищете здоровый и вкусный способ получить дневную норму марганца и других важных питательных веществ? Тогда вам нужно добавить сырые кедровые орехи в свой рацион и книгу рецептов! Это единственный орех, который может дать вам рекомендуемую суточную норму марганца, который необходим для здоровья костей и заживления ран.Они невероятно хороши как для здоровья, так и со вкусом!

Они не только чрезвычайно питательны для вас, но и могут добавить больше к вашему репертуару рецептов. Вы можете использовать кедровые орехи для украшения множества различных блюд, вызывая у всех широкие улыбки. Кедровые орехи обладают следующими привлекательными характеристиками:

  • Суперпродукт, содержащий полезное питание
  • Масляная текстура и нейтральный вкус
  • Идеально подходит для любого блюда
  • Доступная цена за фунт

Есть сладкоежка? Почему бы не попробовать запекать кедровые орехи в печенье, чтобы получить маслянистый питательный пунш? Если сладости не для вас, почему бы не поджарить их поверх ваших любимых блюд из пасты? Они также могут помочь приправить курицу, рыбу, баранину и практически любую другую еду, о которой вы только можете подумать.Попробуйте кедровые орехи сегодня и украсьте свою кулинарию некоторыми важными питательными веществами! Закажите ваш и команда борцов за вкус Argires Snacks позаботится о том, чтобы ваши кедровые орехи были доставлены быстро и свежими.

Кедровые орехи очень дороги, когда вы покупаете их в продуктовом магазине, но вряд ли они новые. Люди веками собирали кедровые орехи. Вы можете вырастить свой собственный, посадив сосну пиньон и собрав кедровые орехи с сосновых шишек. Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как собирать кедровые орехи.

Откуда берутся кедровые орехи?

Многие люди едят кедровые орехи, но задаются вопросом: откуда берутся кедровые орехи? Кедровые орехи получают из сосны кедр. Эти сосны произрастают в Соединенных Штатах, хотя другие сосны со съедобными кедровыми орешками произрастают в Европе и Азии, например, европейский кедр и азиатский корейский сосна.

Кедровые орехи — самые маленькие и самые причудливые из всех орехов. Вкус сладкий и тонкий. Если у вас на заднем дворе растет кедровая сосна, вы можете начать собирать кедровые орехи и с сосновых шишек.

Когда и как собирать кедровые орехи

Кедровые орехи созревают в конце лета или осенью, когда вы начинаете сбор кедровых орехов. Во-первых, вам понадобятся сосны с низкими ветвями, на которых есть как открытые, так и неоткрытые сосновые шишки.

Раскрытые сосновые шишки указывают на то, что кедровые орехи созрели, но вам не нужны эти шишки, когда дело доходит до сбора кедровых орехов; они уже выпустили орехи. Орехи, скорее всего, съели животные и птицы.

Вместо этого, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек, вам нужно собирать закрытые шишки.Скрутите их с веток, чтобы сок не попал на руки, так как его трудно очистить. Наполните пакет шишками и возьмите их с собой домой.

Сосновые шишки состоят из перекрывающихся чешуек, и кедровые орехи расположены внутри каждой чешуи. Чешуя раскрывается при воздействии тепла или сухости. Если вы оставите сумку в теплом, сухом и солнечном месте, шишки высвободят орехи сами. Это экономит время, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек.

Подождите несколько дней или даже неделю, затем энергично встряхните пакет.Сосновые шишки должны быть открытыми, а кедровые орехи выскользнуть из них. Соберите их, затем пальцами снимите с каждой ракушки.

Кедровые орехи, которые также называют орехами пинон, пиньоли и индийскими орехами, издревле были лакомством. Этими орехами наслаждались римские солдаты, и многие греческие авторы упоминали их с 300 г. до н.э. Пищевая ценность кедровых орехов такая же, как и у других орехов, включая антиоксиданты и полезные мононенасыщенные жиры … но знаете ли вы, что кедровые орехи не являются орехами? Да, это не так.

Кедровые орехи любят во всем мире, и только в США рынок этих орехов вырос до 100 миллионов долларов (хотя 80% кедровых орехов в США импортируются). Вы можете есть сырые или жареные кедровые орехи, с их хрустящей текстурой и сладко-ореховым вкусом, они отлично подходят для закусок, многих овощных блюд и соусов, таких как песто.

Откуда это?

Кедровые орехи собирают из семян сосны. Их можно найти посреди чешуек сосновых шишек; однако, хотя все сосны дают кедровые орехи, только 20 видов кедровых орехов достаточно велики, и их стоит есть.

После сбора шишек эти орехи необходимо очистить от скорлупы и вскоре после этого съесть. Неочищенные кедровые орехи подвержены порче из-за высокого содержания масла (на всякий случай рекомендуется хранить их в холодильнике).

Каковы его преимущества для здоровья?

  • Кедровые орехи калорийны. Около 100 граммов сухих ядер могут обеспечить 673 калорий. Кроме того, кедровые орехи являются отличным источником антиоксидантов, минералов, витаминов и фитохимических веществ.
  • Кедровые орехи также содержат лютеин, каротиноид, который помогает предотвратить такие заболевания глаз, как AMD или возрастная дегенерация желтого пятна. Макула — это небольшая часть глаза шириной около 2 мм, расположенная в задней части глаза, в средней части сетчатки.
  • Кедровые орехи обладают высокой калорийностью за счет жиров. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, такими как олеиновая кислота, с соотношением недифференцированных жиров 18: 1, которые помогают снизить уровень ЛПНП, также известного как «плохой холестерин», и в то же время повысить уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». ».Согласно исследованиям, средиземноморская диета, богатая антиоксидантами, мононенасыщенными жирными кислотами и витаминами, помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты, способствуя здоровому уровню холестерина в крови.

См. Также : Жиры и холестерин: правда о жирах и холестерине

  • Кедровые орехи также богаты незаменимыми жирными кислотами (омега-6) или пиноленовой кислотой. Согласно недавним исследованиям, он может быть потенциально полезен для похудения за счет снижения аппетита.Пиноленовая кислота активирует высвобождение холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1 в кишечнике, которые являются ферментами, подавляющими голод. А пиноленовая кислота, как говорят, обладает способностью снижать ЛПНП за счет улучшения усвоения ЛПНП печенью.
  • То же самое и с миндалем, кедровые орехи являются отличным источником витамина Е. Около 9,33 мг на каждые 100 граммов (что составляет 62% от суточной нормы). Витамин Е — сильный жирорастворимый антиоксидант, необходимый для поддержания целостности клеточных мембран кожи и слизистых оболочек, защищая их от плохих бескислородных радикалов.
  • Кроме того, кедровые орехи относятся к числу безглютеновых орехов, поэтому они являются отличными ингредиентами для безглютеновых смесей. Эти формулы — хорошая альтернатива для людей, страдающих аллергией на пшеницу и глютеновой болезнью.
  • Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году в «Journal of Diabetes Science and Technology», после приема внутрь кедровые орехи вызывают чувство сытости, что приводит к уменьшению количества потребляемой пищи. Кедровые орехи обладают способностью возбуждать нервные пути в головном мозге, что приводит к снижению аппетита и насыщению.
  • Сосна также является отличным источником комплекса витаминов B, такого как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин или витамин B-6, ниацин, тиамин и рибофлавин. Витамины группы B действуют как кофакторы ферментов метаболизма клеточного субстрата в организме человека.
  • Кроме того, кедровые орехи содержат здоровое количество необходимых минералов, таких как кальций, калий, железо, марганец, магний, селен и цинк. Около 8,802 мг на каждые 100 граммов (около 383% от суточной нормы) кедровые орехи являются одними из самых богатых источников марганца.Марганец также является важным кофактором супероксиддисмутазы, который является антиоксидантным ферментом. Таким образом, употребление в пищу кедровых орехов помогает организму развить сопротивляемость инфекционным агентам и воздействию вредных бескислородных радикалов.
  • Каковы возможные побочные эффекты?

    • Аллергическая реакция
      Люди, страдающие аллергией на арахис и другие виды орехов, могут иметь аллергическую реакцию на кедровые орехи. По данным клиники Alergologia e Inmunologia Clinica Университета Наварры в Испании, они смогли найти сходство между людьми, страдающими аллергией на кедровые орехи и арахис.

    Читайте также : Аллергии: типы, симптомы, причины, факторы риска и методы лечения

  • Горький вкус
    Некоторые люди сообщают, что после употребления кедровых орехов они испытывают горькое послевкусие. Этот симптом обычно проходит всего за несколько минут, но может длиться и несколько часов.
  • Рекомендуемые дозы и время

    Кедровые орехи можно употреблять в сыром или жареном виде. Полной рюмки сосны достаточно, чтобы насытить вас питательными веществами, утолить голод и предотвратить рост талии.

    Использование кедрового ореха в добавках

    Многие люди употребляют цельные кедровые орехи. Вы также можете купить масло кедрового ореха на рынке. Вы можете пить и наносить его на кожу в качестве добавки для кожи.

    Действительно, кедровые орехи могут принести нам много пользы для здоровья, если употреблять их в умеренных количествах. Вы можете купить кедровые орехи в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания, и их удобно носить с собой в качестве закуски, чтобы пережевывать в течение дня. Вы также можете купить его в виде масла, которое также имеет различные преимущества.

    Когда я иду по лесу, мой монгольский друг Бааги подбрасывает громоздкую палку в ветви сосны. Я осторожно отхожу и смотрю вверх и вижу, как две сосновые шишки падают на землю. Мы оба бежим к сосновым шишкам; они размером с мой кулак. Довольны добычей и сразу приступаем к чистке, чтобы обнаружить свежие кедровые орехи. В этот поздний весенний день мы с друзьями гуляли по лесам недалеко от Манзушира, бывшего буддийского монастыря, расположенного к югу от Улан-Батора.

    На протяжении всего похода, независимо от сложности местности, монголы в нашей туристической группе озабочены тем, чтобы наши руки и зубы работали быстро, чтобы скорчить больше кедровых орехов, как можно быстрее. Сам по себе орех не больше кончика мизинца, но обладает мощным и захватывающим вкусом. Иностранцы в нашей туристической группе не привыкли так много работать, чтобы съесть кедровый орех, и им приходится учиться, так как техника раскалывания скорлупы и выдергивания ореха зубами совершенствуется только с практикой.Когда я был моложе, дедушка чистил мне кедровые орехи. Я терпеливо собирал их на ладони, чтобы съесть все сразу. Когда я стал старше, я научился чистить их сам, но использовал удобный трюк: когда я полностью откусил орех, я бросал его на стол, и половинки ореха иногда выпадали, к моему удовольствию.

    Если будет урожай, то вы обнаружите, что улицы столицы — минное поле из сосновых ракушек. На каждом оживленном углу есть торговцы, продающие кедровые орехи в стаканчиках.Одна большая чашка обычно стоит 2000 тугриков или чуть больше доллара. Можно купить как шишки, так и кедровые орехи в скорлупе. Однако вы не найдете очищенных кедровых орехов.

    Монголы едят кедровые орехи в качестве закуски. Нет традиционной еды, которая включает кедровые орехи в еду, в отличие, например, от Кореи, где кедровые орехи превращают в кашу, или Италии, где кедровые орехи используются для приготовления песто, и в Соединенных Штатах, где кедровые орехи часто встречаются. в салатах. Для монголов кедровый орех — это не только закуска, он обеспечивает местных жителей столь необходимыми витаминами и мононенасыщенными жирными кислотами (среди многих преимуществ кедровых орехов), поскольку местная диета состоит в основном из мяса, крахмала и молочных продуктов.Земля засушливая, а температуры не благоприятствуют сельскому хозяйству, что является основными причинами, по которым монгольский рацион ограничивается в основном тремя группами продуктов.

    Сосновые шишки Монголии собирают группы предпринимателей, которые совершают ночные походы в горы и леса, чтобы собрать шишки. Некоторые сборщики даже остаются на зиму, неделями, собирая то, что осталось от летнего урожая. Сборщики будут лазать по деревьям и собирать упавшие шишки, а также использовать силу бревен, чтобы трясти деревья.

    Затем шишки сортируются или измельчаются машиной для извлечения орехов в лесу и отправляются на рынок для продажи. Сосновые шишки продаются самими коллекционерами или продаются на черном рынке по оптовой цене у уличных торговцев. Сейчас цена на черном рынке составляет 4-6 долларов за фунт. Есть также, конечно, группы друзей, которые собирают кедровые орехи в качестве экскурсии на свежем воздухе, не собираясь продавать свои находки. Что интересно, в городе нет супермаркета, который бы продавал кедровые орехи. Единственный источник — уличные торговцы.

    Чтобы узнать больше об этом бизнесе, я поговорил с молодой уличной продавщицей, которая обычно сидит через дорогу от моей квартиры со своим сыном. Молодая женщина, Гана, объяснила, что на самом деле она впервые занимается ореховой торговлей. В ее бизнес входит вся ее семья. Ее сестра продает орехи на улице, и ее мама будет сидеть с ней в компании. В этом конкретном году Гана видела, как ее соседи кричали об сильном урожае и насколько они были активны в качестве уличных торговцев.Предпринимательский импульс Ганы стимулируется тем фактом, что в свои 20 лет она является основным кормильцем своей семьи из четырех человек: матери, сестры и сына.

    Ганаа и ее семья едут почти в часе езды от окраин города, из района гер, на автобусе, перевозящем ящики с кедровыми орехами для продажи более 9 часов в день. Когда все орехи проданы, день закончился. Однако она сидит на оживленной улице, вдали от ближайших районов с наибольшим движением транспорта, включая большой универмаг и кинотеатр.Она аргументирует это тем, что на самом деле эти области очень конкурентоспособны и являются «территориями» других продавцов орехов. Ее робкое и тихое поведение заставляет меня думать, что она не желает бороться за территорию. В настоящее время температура в Улан-Баторе выражается однозначными числами (по Цельсию) днем ​​и опускается ниже нуля ночью. Продавцы орехов, несомненно, продолжают продавать.

    В Улан-Баторе мало уличных торговцев, за исключением сезонных продавцов ягод и кедровых орехов. Кроме того, есть киоски с фруктами и несколько пожилых людей, которые сидят с сваренными вкрутую яйцами, конфетами и сигаретами.С учетом сказанного, в те годы, когда урожай орехов высок или вообще существует (урожай бывает не каждый год), город Улан-Батор, несомненно, сплочен: люди всех слоев общества и возрастов “самар цөмөөд cууж байгaa », или по-английски, сидят и колют кедровые орехи.

    СТАНОК КРЕКИРОВКИ И ШЕЛКУРОВКИ

    Машина для измельчения и лущения миндаля

    Машина для шелушения миндаля — необходимая машина для очистки миндаля.Мы предлагаем различную производительность (200-1000 кг / ч), чтобы удовлетворить ваши потребности.

    Машина для шелушения пальмовых орехов

    Эта машина для разделения шелухи пальмовых орехов предназначена для дробления и отделения пальмовых орехов и других орехов, таких как абрикосовые орехи, фундук, миндаль, арахис и т. Д.

    Машина для очистки фундука

    У нас есть три установки для лущения фундука на ваш выбор: 200-300 кг / час, 300-500 кг / час и 1000 кг / час. Наша автоматическая дробилка для лущения фундука проста в эксплуатации и отличается превосходным разделяющим эффектом.

    Машина для шелушения арахиса

    Машина для шелушения арахиса

    Amisy производится в строгом соответствии с национальными стандартами. Он имеет компактную конструкцию, простое управление и надежную работу. Используется для скорлупы арахиса; может полностью отделять скорлупу и ядра.

    Машина для раскалывания грецких орехов

    Машина для раскалывания грецких орехов может раскалывать английский грецкий орех, черный грецкий орех, пекан и т. Д. Машина для отделения скорлупы и ядра грецкого ореха может отделять ядра грецкого ореха от сломанной скорлупы.

    Роликовая машина для лущения семян

    Мы применяем вибрационный сепаратор отрицательного давления для сортировки всех гильз и выгрузки гильз через разгрузочное устройство.Процент семян в готовых зернах составляет менее 1%.

    Машина для шелушения кедровых орехов

    Это оригинальная технология, которую можно использовать для калибровки, лущения и разделения. Тем временем неочищенные семена возвращаются в лущильные машины для автоматической повторной лущения.

    Станок для резки орехов макадамии

    Станок для резки орехов макадамии может прорезать твердую скорлупу орехов макадамии, чтобы облегчить их употребление в пищу. Оснащенный уникальной герметичной щеткой и специальным лезвием, машина может эффективно разрезать орехи макадамия с небольшим повреждением орехов.

    Шелушитель для семян гречихи

    Применяется процесс шелушения сухим методом, предварительный подогрев до гречневой крупы не требуется. Машина для шелушения и сепарации отличается простотой в эксплуатации, высокой степенью измельчения целых ядер и отличными работами по разделению ядра и оболочки.

    Пересмотрено в октябре 2018 г.

    Производство

    В сезоне 2016/2017 мировое производство кедровых орехов достигло 23 600 тонн (ядра), что на 20 процентов больше, чем в предыдущем году. Корея КНДР была основной страной-производителем в 2017 году с урожаем 6000 тонн, что составляет 25% от общего производства.За Кореей ДНР последовала Российская Федерация. (Доля 21%), Китай (доля 17%), Пакистан (доля 13%) и Афганистан (доля 13%). (INC, 2017)

    Экспорт очищенных кедровых орехов составил 17 000 тонн в 2015 году. Китай был основной страной-экспортером, отгрузив 13 443 тонны, что составляет 78% от общего экспорта кедровых орехов. 29% этого импорта шло в США, а 31% — в Германию, являющуюся основным местом назначения китайских кедровых орехов. (INC, 2017)

    Товары с добавленной стоимостью

    Кедровые орехи, известные как пиньоли, привлекают внимание современных поваров и ресторанов как новый аромат, который можно добавить к разнообразным блюдам, включая популярное песто.

    Очищенные кедровые орехи выглядят как воздушные рисовые зерна. Их употребляют в сыром виде, жарят или используют в качестве ингредиента для таких вещей, как хлеб, конфеты, печенье, пирожные, соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.
    Кедровые орехи также являются важным источником пищи для диких животных, включая певчих птиц, перепелов, белок, бурундуков, черных медведей и оленей-мулов.

    Масло кедрового ореха получают прессованием и доступно на рынке как дорогостоящее кулинарное масло для гурманов или как лекарство.

    Помимо кулинарии и медицины, масло кедрового ореха используется в косметике, косметических товарах и в качестве высококачественного массажного масла.Он также имеет множество специальных применений, таких как отделка дерева, лакокрасочная основа для картин и обработка тонкой кожи в кожевенной промышленности. (Центр агролесоводства Университета Миссури, 2004 г.)

    Орех Чилгоза

    (Pinus Gerardiana) — еще один особый сорт сосны, встречающийся в лесах Западных Гималаев Пакистана, Индии (Кашмир, Химачал-Прадеш) и Афганистана. Чилгозские сосны по внешнему виду похожи на каменные сосны; с длинными тонкими заостренными ядрами.

    В Азии широко собирают два вида: сосна корейская ( Pinus koraiensis ) в северо-восточной Азии (наиболее важный вид в международной торговле) и сосна чилгоза ( Pinus Gerardiana ) в Западных Гималаях, как указано выше. Четыре других вида: сосна сибирская ( Pinus sibirica ), сосна сибирская ( Pinus pumila ), сосна китайская белая ( Pinus armandii ) и сосна Ласборк ( Pinus bungeana ) также используются в меньшей степени.Афганистан — важный источник кедровых орехов.

    • Описание
    • Дополнительная информация

    Описание продукта

    Пищевая ценность 135 г сушеных кедровых орехов:

    Калорийность: 909 тыс. Калорий Белки: 31 г
    Углеводы: 18 г Всего жиров: 91 г
    Волокно: 5 г Холестерин: 0 г
    Натрий: 3 мг Магний: 251 мг
    Кальций: 16 мг Витамин E: 9.33 мг
    Витамин B3: 4,387 мг Сахар: 3,59 г
    Железо: 5,53 мг

    Как вы увидите, кедровые орехи содержат большинство жизненно важных питательных веществ, необходимых нашему организму. Они также являются хорошим источником цинка, витамина В2 и калия

    .

    Польза кедровых орехов для здоровья

    Кедровые орехи содержат наибольшее количество белка, которое можно найти в любом орехе. Кедровые орехи — единственный источник пинолевой кислоты, которая помогает стимулировать выработку гормонов, подавляющих аппетит.В горстке кедровых орехов достаточно пинолевой кислоты, которая может стимулировать выработку в кишечнике гормонов, называемых CCK. Этот CCK сигнализирует мозгу о выключении режима голодания. Таким образом замедляется переваривание желудка и возникает ощущение сытости. Это отлично подходит для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету.

    Кедровые орехи также являются единственными орехами с самой высокой концентрацией олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — это мононасыщенный жир, который помогает печени выводить из организма вредные триглицериды.Они также полезны для сердца, поскольку содержат те же мононасыщенные жиры, что и оливковое масло. Они помогают снизить уровень холестерина и защитить артерии от повреждений, тем самым предотвращая сердечные приступы.

    Кедровые орехи содержат много антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Они богаты железом, что помогает повысить уровень гемоглобина в крови. Кедровые орехи также содержат магний, который помогает снять мышечные спазмы, усталость и напряжение.

    Кедровые орехи извлекаются для производства масла, которое очень известно своим ореховым и мягким вкусом.На юго-западе Америки из кедровых орехов делают особый кофе, известный как «Пинон». Это кофе темной обжарки. с глубоким ореховым вкусом. Их регулярно добавляют в рыбные и вегетарианские рецепты, а также в мясные блюда как источник пищевых волокон.

    С приведенной выше информацией о пользе кедровых орехов для здоровья я уверен, что вы, должно быть, нашли свой ответ на вопрос «полезны ли кедровые орехи для вас?». Если вы пытаетесь похудеть и вам нужно придерживаться здорового питания, ешьте кедровые орехи.Эти полезные свойства кедровых орехов, несомненно, станут здоровым выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

    Инструкции по запеканию | Американские кедровые орехи на PineNut.com

    Вы можете загрузить эти инструкции в виде файла PDF.

    Кедровые орехи Пинон — важный традиционный праздник и сезонная еда на Юго-Западе. На восточном побережье их называют индийскими орехами. Нет, они не из Индии, а из юго-запада США.В 1940-х годах эти орехи любили жители Нью-Йорка, которые называли их индийскими орехами, потому что их собирали коренные жители Америки. Семьи собирали еду осенью и предоставляли ее в течение праздников. Я разговариваю со многими людьми с юго-запада, которые рассказывают семейные истории о сборе и жарке пинонов. Если только люди не используют традиции, о которых они забыли. Дарить жареные кедровые орехи пинон было обычным делом. Запах жареной пинона просто аппетитный.

    Время обжарки зависит от того, сколько влаги в орехе.Обжарка кедровых орехов пинон — это ИСКУССТВО, а не наука. Твердые орехи обжариваются при более высоких температурах (350–375) 10–15 минут. Орехи в мягкой скорлупе следует обжарить на противне при температуре 325 350 .. Это займет 45-65 минут, в зависимости от размера ореха и содержания влаги. Мы замачиваем орехи в литре соленой воды, добавляем от 1/4 до 1/2 стакана морской соли, затем обжариваем. Я готовлю их немного дольше. Через 10 минут перемешивайте каждые 10 минут. Начните тестирование примерно через 30 минут после приготовления. Следуйте изображенному руководству по степени готовности.Опять же, обжарка — это искусство, а не наука !!

    Кедровые орехи Пинон — это легкое, быстрое и полезное праздничное угощение для вашей вечеринки. Они новы для многих американцев, хотя это традиционная еда Юго-Запада. Их собирают экологически безопасным способом, и продукты питания не намного экологичнее, чем эти жемчужины Большого бассейна.

    Начните со свежей сосны пиньон прямо из шишки. Это крупный кедровый орех Pinyon Nevada, Pinus monophylla. Они мне нравятся больше, чем кедровые орехи меньшего размера. Кедровые орехи ДОЛЖНЫ быть в скорлупе для правильного обжаривания. Скорлупа придает жареным кедровым орехам аромат, а также сохраняет их пищевую ценность. На ваших снарядах должно быть небольшое количество смолы. Это раскрывает полный вкус ваших кедровых орехов. Независимо от того, ЧТО говорят продавцы кедровых орехов, не каждый кедровый орех — пинон. Если вы покупаете очищенные орехи, вы импортировали продукт, а не пиноны или индийские орехи, как их называют на восточном побережье.

    Свежий кедровый орех RAW

    Это очищенный свежий пинон.Мы снимали оболочки на разных этапах, чтобы показать вам, как это происходит. УХ ТЫ!! Это идеальный пухлый кедровый орех, свежий и сладкий. Обратите внимание на красивый цвет слоновой кости. Вы не найдете такой идеальный кедровый орех в крупных сетевых продуктовых магазинах или даже в магазинах здорового питания. Когда вы впервые пробуете свежий американский пинон, все, что вы знаете о кедровых орехах, меняется. УДИВИТЕЛЬНОЕ ДОБРОЕ.

    Этап обжарки 1

    Масло кедрового ореха поднимается к верхушке ядра ореха.Он достаточно полупрозрачный и блестит. Орехи на этом этапе липкие, и их нужно жарить дольше. Кедровые орехи с мягкой скорлупой могут выглядеть так примерно через 20–25 минут. Запах сводит тебя с ума. ПОДОЖДИТЕ, они еще не закончены!

    Этап обжарки 2

    Здесь вы можете увидеть, как начинается цвет ириски. Орех немного тверже, даже когда он горячий. Полноценный вкус орехов начал проявляться, и на этом этапе у вас может возникнуть соблазн потянуть орехи. Подождите еще около 5 минут.

    ИДЕАЛЬНО !!!

    Вот так должны выглядеть кедровые орехи. Натуральный золотистый, с оттенками ириски. Полный насыщенный вкус. Текстура твердая, но не ломкая. Не хрустящий и не твердый.

    СЛИШКОМ ГОРЯЧЕЕ

    Выключите духовку !! Если кедровые орехи начинают лопаться, духовка слишком горячая, выключите ее.

    Пережаренный кедровый орех

    Поскольку орехи бывают разных размеров, найдите на сковороде самый маленький орех.Когда самый маленький орех этого цвета, проверьте несколько самых больших орехов. На самом большом орехе должно быть написано «ИДЕИ !!!» выше.

    НЕТ, НЕТ, плохая прожарка кедрового ореха !!!

    Бросьте этот пережаренный кедровый орех в кофемолку (скорлупу и все остальное), затем смешайте с небольшим количеством кофе «Справедливой торговли». У вас будет отличный кофе для особых праздничных вечеринок.

    Жаркое с солью

    Я люблю соленые орехи. Это мой способ запекания. Замочите 1 фунт орехов на 1 галлон воды с 1/4 стакана соли.Слейте воду и запекайте, как указано выше, в медленной / средней духовке (325 градусов) для мягкой оболочки. Орехи твердой скорлупы (New Mexico Pinons) жарятся горячее 375 — 400 градусов.

    СДЕЛАЙТЕ СОБСТВЕННЫХ РОСТЕРОВ !!!

    Когда мы начали искать способ эффективно обжарить пиноны и сохранить старомодный вкус, мы искали здесь идеи. Торговля жареными кедровыми орехами на улице — БОЛЬШОЙ бизнес, но мы хотим, чтобы жаркое было сделано правильно.

    Рецепты кедровых орехов Пиньон Пенни

    Почему выбирают свежие американские кедровые орехи?

    Приобретая у нас свежие кедровые орехи, вы выбираете качество.После снятия защитного покрытия орех необходимо съесть, заморозить или обезвожить. Вкус и консистенция свежего продукта никогда не вернуть. Нет никакого сравнения между свежим и обезвоженным кедровым орехом.

    Пища для размышлений

    На юго-западе Соединенных Штатов кедровые орехи были основным продуктом питания в течение 10 000 лет. Хотя вы, возможно, привыкли к импортным кедровым орехам, важно понимать, что все виды кедровых орехов производят разные орехи. Лучшие кедровые орехи в мире происходят из американских государственных земель.Наш фаворит — большой кедровый орех с мягкой оболочкой из Невады. Это полноценная живая пища.


    Обжарка кедровых орехов

    При жарке кедровых орехов в качестве закуски или традиционного блюда кедровые орехи должны быть в скорлупе. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по обжариванию кедровых орехов Penny’s, сделанных своими руками на планете «Орехи».

    Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги осталось в орехах. Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются.Мясо кедрового ореха очень сладкое и имеет чуть-чуть лесной вкус.

    Положите орехи на сковороду, покрытую фольгой. Готовьте 45-50 минут при 325F.

    Вы можете вымыть их в сетчатом фильтре, разложить на противне, покрытом фольгой, затем поставить в духовку при температуре 350 градусов, пока образец, выложенный ложкой, не станет полупрозрачным. Перемешивайте каждые 15 минут, проверяйте каждые 5 минут после приготовления в течение 30 минут.

    МИКРОВОЛНОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Положите 1/4 стакана орехов пинон в бумажный пакет с закрытым концом.Готовьте одну минуту.


    Замачивание кедровых орехов

    В хорошей воде 12-24 часа — они пухнут и легче очищаются. Вкус становится невероятным. (Любезно предоставлено LivingFoods.com)


    Погрузитесь в водку!

    Напиток в Сибири называется кедровка . Сосна, которой так много в русской тайге Сибири.

    Вам понадобится бутылка водки, заполненная примерно на 2/3 ее емкости. Остальное заправлено кедровыми орешками в скорлупе — полстакана.Они упадут на дно. Закройте крышку и положите на темную полку минимум на 3 недели. Когда вы увидите его в следующий раз, он будет темнее, как бренди, или еще темнее. Чем дольше вы держите, тем темнее становится. Эфирные масла в оболочке делают его очень гладким и мягким, его легко пить. Вот почему лучшими являются твердые скорлупы, потому что они содержат много материала в твердой толстой скорлупе. Не нужно фильтровать или делать с ним что-либо, кроме как пить небольшими порциями, лучше всего это маринованные или маринованные грибы. Но перед тем, как пить, обязательно охладите его в холодильнике, некоторые на час кладут в морозилку, он становится очень густым, с запахом и вкусом концентрированных кедровых орехов.Некоторые люди едят орехи после того, как выпили водку, от этого можно напиться. Бытует мнение, что употребление кедровки один раз перед каждым ужином навсегда сохранит здоровье и на некоторое время будет очень счастливым. (Предоставлено Мишей Шпигель)


    Pokerounce

    Возьмите мед и варите его в кастрюле, пока он не загустеет; возьмите и снимите его. Возьмите имбирь, корицу и галингейл и добавьте туда; возьми белый хлеб, нарежь два траншеекопателя и поджарь их; возьмите пасту, пока она горячая, размажьте ее ложкой по траншеекопателям, посыпьте кедровыми орешками и подавайте.
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Мед
    Имбирь
    Корица
    Galingale
    1 цельный хлеб
    Кедровые орехи

    НАПРАВЛЕНИЯ: Отрежьте у хлеба верх, низ и стороны. Разрежьте оставшуюся буханку вдоль на куски такой же ширины и длины, но толщиной около дюйма; выберите два лучших и слегка поджарьте их в духовке или жаровне; отложить. Нагрейте мед в большой кастрюле; удалите всю пену, которая поднимается на поверхность. Когда мед загустеет, намажьте его ложкой на тосте, а затем положите сверху кедровыми орешками.Служите вперед!


    Лущение ваших кедровых орехов

    Потребуются: два махровых полотенца и скалка.
    1. Положите кедровые орехи с мягкой скорлупой между полотенцами и плотно сверните в рулон.
    2. Я читал, но не довел до совершенства метод скатывания с таким убеждением, что ракушки прилипают к махровой ткани и отрываются вместе с полотенцем. Любой, у кого был такой успех, довел до совершенства этот метод. Если вы собираетесь использовать кедровые орехи в этот или следующий день, заморозьте их. Скорлупа очень хрупкая и легко трескается.НО они не держатся после замораживания.

    Другой метод: Возьмите кедровый орех большим концом вверх между большим и указательным пальцами. Слегка надавите на скорлупу, перекручивая ее между большим и указательным пальцами. Это скорее похоже на щелканье пальцами. Мы всегда рекомендуем дождаться снятия мягкой скорлупы прямо перед употреблением ореха!


    Мягкие жареные орехи

    На протяжении многих лет многие наши клиенты делились своими методами обжаривания шиповника.Одно можно сказать наверняка — обжарка — это искусство, а не наука! Обжарка необходима, чтобы полностью раскрыть аромат пинонного ореха. (Неважно, что вы читаете, PINON или PINYON — это разновидность сосны.) Все кедровые орехи разные. Многие люди хотят утверждать, что у них есть орехи пинон — они самые большие и лучшие из кедровых орехов. Осенью вы можете купить наши мягкие очищенные орехи!


    Хрустящие жареные орехи

    Жарим 25 фунтов (хранятся вечно) и ставим на стол.За ужином возьмите горсть и дайте им сильно хрустеть, затем выберите мясо и посыпьте все. Запекайте в духовке с температурой 300 градусов в течение 35-45 минут, если вы не заботитесь о ферментах, затем запекайте дольше при более низкой температуре. Вы также можете сначала замочить их в соленой воде, выбор за вами.


    БАЗИЛИНОВЫЙ ПЛАТЬЕ ИЗ ПИНЕНТА

    1 стакан кедровых орехов, замоченных на ночь
    1 стакан фильтрованной воды
    2 стакана свежего базилика
    1 столовая ложка Nama Soy
    Смешайте вымоченные кедровые орехи в кухонном комбайне с базиликом, водой и соей до кремообразной консистенции.


    ПЛАТЬЕ ИЗ ПИНЕНА

    1/4 стакана кедровых орехов
    1/4 стакана рисового уксуса
    1/4 стакана соевого соуса
    1/4 стакана воды
    1 столовая ложка сахара
    2 чайные ложки сухой горчицы
    Измельчите кедровые орехи в блендере. Добавьте уксус, соевый соус, воду, сахар и горчицу; хорошо смешать.


    АФРОДИЗИАКОВЫЙ СУП ИЗ СОСНОВОГО ОРЕХА

    1/4 C кедровых орехов
    Яичные желтки
    2 C цыпленка
    бульон
    2 Сливки
    Кайенский перец
    Пюре из смеси кедровых орехов и яичных желтков в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Положите это в кастрюлю и добавьте одну чашку куриного бульона и одну чашку сливок. Куриный бульон можно добавить уже на этапе кухонного комбайна, если у вас возникли трудности с получением однородной пасты. Это блюдо можно приготовить за несколько часов. Нагрейте на слабом огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Однако его нельзя доводить до кипения!


    СОСНА ХРУПКАЯ

    Антипригарный спрей для растительного масла
    1 стакан сахара
    1/4 стакана воды
    2 столовые ложки кедровых орехов
    Сбрызните большой противень большой противень спреем из растительного масла.В маленькой тяжелой кастрюле перемешайте сахар и воду на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не станет темно-золотистым, время от времени протирая сковороду кисточкой для теста, смоченной водой, и перемешивая сковороду, около 7 минут. Сразу же вылить смесь на подготовленный противень, посыпать кедровыми орешками. Работая быстро и осторожно (смесь очень горячая и быстро затвердевает), прижмите кончик ножа к краям карамельного листа и осторожно растяните во всех направлениях, пока карамель не станет жидкой и прозрачной.Полностью остыть. Разломайте хрупкие куски неправильной формы. (Хрупкость можно приготовить за 3 дня. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.)


    ЧАШКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С СОСНОВЫМ ОРЕХОМ

    Наполните их шербетом и / или нарезанными свежими фруктами.
    Антипригарный спрей на растительном масле
    1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
    1/2 стакана сахара
    1/4 стакана универсальной муки
    5 столовых ложек растопленного несоленого масла
    2 больших яичных белка, взбитых до однородной массы
    1/2 чайной ложки ванили экстракт
    1/3 стакана кедровых орехов
    Разогрейте духовку до 350F.Сбрызнуть большой противень спреем растительного масла. Половину стакана поджаренных кедровых орехов с сахаром и мукой измельчить в блендере. Переложите в миску. Смешать масло, яичные белки и ваниль. Сформируйте 3 печенья, выложив по 1 столовой ложке жидкого теста на подготовленный противень на расстоянии 4 дюйма друг от друга. Используя нож, разложите каждый круг на 4 дюйма. Посыпьте каждый кружок 1 чайной ложкой необжаренных кедровых орехов. Выпекать печенье до золотистого цвета по краям, около 10 минут. Работая быстро, проведите тонкой металлической лопаткой по краям печенья, чтобы их ослабить.Накройте каждое печенье перевернутой чашкой для заварного крема на 3/4 стакана, придавая форму печенья и придавая ему форму (чашки для печенья будут неглубокими). Перенесите печенье в стойку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и необжаренными орехами, сбрызгивая противень растительным маслом между партиями.


    БАЗИЛИЙ ПЕСТО

    4 стакана упакованных свежих листьев базилика, хорошо промытых
    1/2 стакана кедровых орехов, очищенных, затем обжаренных до золотистого цвета, охлажденных и мелко нарезанных
    1/2 стакана свежего тертого пармезана (около 1 1/2 унции)
    2 больших зубчика чеснока, рубленый
    1/4 стакана плюс 3 столовые ложки
    Оливковое масло первого отжима
    Приготовьте миску со льдом и холодной водой.В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте базилик по горстке за 2 секунды, переливая шумовкой в ​​миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Процедите базилик через сито и обсушите. В кухонном комбайне измельчите базилик с оставшимися ингредиентами до однородной массы и приправьте солью и перцем. Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв поверхность полиэтиленовой пленкой. На 1 1/4 чашки.


    ПАСТА С ПЕСТО ИЗ БРОККОЛИ-СОСНОВОГО ОРЕХА

    8 стаканов соцветий брокколи (примерно из 1 3/4 фунта брокколи)
    1 фунт пасты с галстуком-бабочкой
    1/4 стакана кедровых орехов
    4 больших зубчика чеснока
    3 столовые ложки оливкового масла
    1 столовая ложка белого винного уксуса
    1/2 чайной ложки сушеный измельченный красный перец
    Тертый сыр пармезан
    Приготовьте соцветия брокколи в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, примерно 6 минут.С помощью шумовки переложите брокколи на дуршлаг и процедите. Добавьте макароны в кастрюлю с водой и варите, пока они не станут мягкими, но твердыми. Слить макароны; зарезервируйте 3/4 стакана жидкости для приготовления пищи. Верните макароны в ту же кастрюлю. При работающем комбайне опустите кедровые орехи и чеснок через подающую трубку и мелко нарежьте. Очистите рабочую чашу со всех сторон. Добавьте брокколи, 1/4 стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, масло, уксус и измельченный красный перец, перемешайте до образования пюре грубого помола. Полить пасту соусом; перемешайте на среднем или слабом огне, пока не прогреется, добавляя оставшуюся жидкость для приготовления пищи по мере необходимости, если соус слишком густой.Приправить солью и перцем. Подавать, подавая сыр отдельно.


    ПЕСТО

    2 стакана свежих листьев базилика
    1/2 стакана кедровых орехов
    3 зубчика чеснока
    1 стакан петрушки
    Оливковое масло, примерно 1 стакан Смешайте все ингредиенты в блендере или разотрите в ступке до образования мягкой пасты. Количество используемого масла зависит от метода. Если вы используете блендер, лучше всего приготовить песто двумя порциями, используя каждый раз столько масла, чтобы покрыть лезвия блендера — примерно 1/2 стакана.В растворе добавляйте масло понемногу, пока паста не достигнет нужной консистенции. Он не должен быть слишком жидким.


    ПЕСТО

    2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика
    2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев мяты
    2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев петрушки
    1/3 стакана кедровых орехов
    1/3 стакана тертого сыра Пармезан
    2 больших зубчика чеснока , измельчить и растереть до состояния пасты с 1/2 чайной ложки соли
    1/2 стакана оливкового масла 1 столовая ложка бальзамического уксуса или по вкусу
    В кухонном комбайне растереть базилик с оставшимися ингредиентами до однородной массы и приправить солью и перцем.Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв поверхность полиэтиленовой пленкой.


    Тимьян Песто

    Петрушка и тимьян заменяют в этом соусе обычный базилик. Попробуйте его на приготовленных овощах.
    1 1/2 стакана свежей петрушки в упаковке
    1/2 стакана свежих листьев тимьяна в упаковке или 1 столовая ложка сушеных, измельченных, плюс 1/2 стакана свежей петрушки
    1/2 стакана (около 2 унций) тертого пармезана
    1/2 чашка поджаренных кедровых орехов
    2 зубчика чеснока
    1/2 чашки оливкового масла
    Первые 5 ингредиентов мелко нарезать в комбайне.При работающей машине постепенно добавляйте 1/2 стакана оливкового масла. Продолжайте обработку, пока песто не станет почти однородным. Приправить по вкусу солью и перцем. (Песто можно приготовить за 1 неделю вперед. Плотно накройте и поставьте в холодильник.) Получается около 1 чашки.


    ПРИПЕЛКА ДЛЯ РИСА ИЗ СОСНОВОГО ОРЕХА

    1 стакан вареного жасминового риса
    1/3 стакана нарезанного лука
    1/3 стакана нарезанного сельдерея
    1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных
    1 столовая ложка. свежая петрушка, нарезанная
    1/4 ч. соль
    1/2 ч. л. черный перец
    1 стакан куриного бульона
    1 взбитое яйцо
    Паприка
    Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги еще в орехах.Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются. Мясо кедрового ореха очень сладкое и имеет чуть-чуть лесной вкус. После обжарки они приобретают светлый цвет ириски. Однако есть много разных вкусов и способов обжаривания кедровых орехов (см. Выше).

    Смотреть, как расколоть каждую гайку | Мастерство метода

    [трескание орехов]

    [джазовая музыка]

    [bashes]

    Я Энн Зиата, я шеф-повар

    в Институте кулинарного образования,

    и сегодня я собираюсь показать вы, как открыть каждый орех.

    Итак, вот некоторые из инструментов, которые я буду использовать сегодня,

    У меня есть щелкунчик с изогнутыми краями,

    У меня есть более традиционный щелкунчик

    , который может быть у вас дома, прямо с обеих сторон,

    У меня есть чесночный пресс, в котором мы будем использовать

    для некоторых наших более нежных орехов,

    У меня есть нож для очистки овощей

    , а для наших более жестких орехов у меня есть молоток.

    [барабанная дробь]

    Орех английский. [фанфары]

    Как и у большинства орехов, у него прочная внешняя оболочка,

    , а внутри — мясо, которое мы собираемся съесть.

    Грецкие орехи известны своим маслянистым вкусом,

    они немного горькие,

    и содержат много омега-3,

    , которые действительно полезны для вашего мозга.

    Это немного сложно взломать,

    , так что мы воспользуемся щелкунчиком,

    Я осторожно сожму его

    [трещит орех], пока он не расколется,

    и я не хочу использовать слишком большое давление,

    , потому что я не хочу разрушать гайку.

    Если я буду слишком крутым, я разнесу свой орех на куски.

    Снимаем руками внешнюю скорлупу,

    и это наш английский орех.

    Итак, если у вас нет щелкунчика,

    вы можете сделать еще несколько вещей.

    Используя нож для очистки овощей,

    проведите по верхнему шву грецкого ореха,

    , если он слишком жесткий, возьмите кончик ножа для очистки овощей,

    [ореховые трещины] и просто слегка поверните его,

    и он сразу откроется.

    И еще один метод, который вы можете использовать,

    — это использовать орехи, чтобы расколоть друг друга,

    Я возьму их в руку, так, чтобы их стороны касались

    , а их концы стебля были обращены в другую сторону,

    и я Я собираюсь использовать их, чтобы взломать друг друга.

    [треск орехов] Ну вот.

    Это тоже сработает, если вам действительно не хватает инструментов.

    Вот несколько способов открыть английский орех.

    Орех черный. [фанфары]

    Более горький, чем традиционный английский грецкий орех,

    скорлупа также намного тверже,

    , поэтому, если я попытаюсь сделать это в своем щелкунчике, я не смогу этого сделать.

    Может быть.

    Но что-нибудь слишком сложное?

    Стоп.

    Мы воспользуемся молотком.

    [стук молотка] Ву!

    И затем черный грецкий орех имеет более сильный,

    горький привкус,

    английский грецкий орех немного более мягкий и мягкий.

    Убедитесь, что вы достали оттуда какие-нибудь маленькие скорлупки,

    , потому что вы не хотите кусать одну из них,

    и это наш черный орех.

    Бразильский орех. [фанфары]

    Это один из самых сложных для взлома,

    , но мы воспользуемся Щелкунчиком.

    Так что я собираюсь натянуть свой бразильский орех в свой щелкунчик

    более плоской стороной, в основном это вроде как

    плоская сторона позвоночника, дать ей небольшой привкус,

    [трещины в орехе], я не Не хочу, чтобы

    разрушили его, я просто хочу сломать скорлупу,

    не пройти через всю гайку.

    Это наш прекрасный бразильский орех,

    , на нем немного кожуры, это совершенно нормально,

    вы можете снять его, если хотите.

    Я считаю, что бразильские орехи лучше всего есть сразу,

    в чистом виде, я не вижу много рецептов с ними,

    это такое лакомство, чтобы просто наслаждаться им прямо из скорлупы.

    [хрустит] Ням.

    Другой метод, который, возможно, вы подойдете,

    Я не думаю, что у меня хватит сил для этого,

    , вы можете взять эту плоскую сторону,

    и взять острый конец другой,

    и использовать ее как лезвие, чтобы сломать его,

    , но это только если вы проводите много времени в тренажерном зале,

    и очень мускулистые.

    Нет, но именно поэтому люди изобрели инструменты.

    [фанфары] Американский каштан.

    Каштаны отличаются от большинства орехов

    , потому что они содержат больше крахмала.

    Когда вы покупаете их, если некоторые из них треснуты,

    выбросьте их, потому что внутренности, вероятно, прогорклые.

    Если бы я зажарил это как есть,

    из-за содержания воды это взорвалось бы в духовке,

    , чего мы не хотим, поэтому мы сначала наберем

    , чтобы позволить некоторым из пар выходит во время жарки.

    Вы можете забить его, разрезав его

    поперек экватора ореха,

    или вы можете взять здесь свой нож для очистки овощей,

    просто сделайте маленький крестик на вершине,

    , и вы сможете полностью обжарить эти

    на открытом огне, как в песне,

    и на противень можно положить целую связку.

    Я собираюсь запекать их 35 минут.

    [часы тикают]

    Вот мои жареные каштаны,

    они выглядят немного золотистыми по краям,

    они пахнут фантастически, я собираюсь открыть

    [ореховые трещины] мой жареный каштан,

    снимает скорлупу, снимает и эту бумажную кожу.

    Вы также можете отварить каштаны, чтобы снять кожицу.

    Мне нравится жареный, потому что вы получите

    гораздо более сильный вкус на сильном огне.

    Он почти как сладкий картофель,

    карамелизированный, кленовый вкус.

    А это наш американский каштан.

    [фанфары] Пекан с твердой скорлупой.

    Или может быть известен как мочалка с твердой оболочкой или пе-кун.

    Как бы вы это ни говорили, все хорошо, вы не ошибетесь,

    , потому что в орехах пекан нет ничего, что можно было бы полюбить.

    Начнем с того, что отрежем концы

    прочными кухонными ножницами,

    , а затем я воспользуюсь плоскогубцами

    , чтобы слегка расколоть скорлупу,

    перемещая ее по кругу,

    так я не разрушу орех внутри.

    Он как бы сломал его пополам.

    Отсюда вы можете достать мясо.

    Иногда здесь в канавках застревают маленькие кусочки,

    , так что не забудьте проверить,

    и вынуть их, потому что они будут больно,

    Они не будут вкусными .

    Орехи пекан больше всего любят для пирога с орехами пекан,

    , вероятно, самый декадентский десерт из всех существующих,

    потому что это всего лишь кусок жирного масла,

    и сахара.

    Кажется, несколько месяцев назад у меня был кусок пирога с орехами пекан

    , и я все еще чувствую себя сытым,

    , но это было так хорошо, оно того стоило.

    А это наш пекан с твердой скорлупой.

    [помпы] Пекан из бумажной скорлупы.

    У него более мягкий корпус, как следует из названия.

    Если они достаточно мягкие, вы можете использовать свои руки

    [трещины в орехе], чтобы открыть их,

    , нажав вдоль шва, идущего вдоль.

    Не задача для людей с длинными ногтями,

    , так что сделай это до того, как сделаешь маникюр,

    , и тогда я могу оторвать свои половинки прямо здесь.

    Так что технически это называется половинкой ореха пекан,

    , хотя мы как бы думаем об этом как о целом

    , когда видим его в сумке.

    На вкус он больше похож на легкий карамельный привкус,

    , если это слишком сложно для рук,

    вы также можете использовать сторону ножа,

    похоже на то, как вы раздавите чеснок,

    возьму мое запястье, слегка потрескай,

    затем вытащи его оттуда.

    Итак, это два разных типа орехов пекан,

    , но существует более 500 видов.

    И это наш пекан в мягкой скорлупе.

    [барабанная дробь]

    Миндаль. [фанфары]

    Итак, миндаль имеет немного более нейтральный вкус,

    , так что вы можете использовать его во множестве разных рецептов,

    , чтобы он мог хорошо сочетаться с другими вкусами.

    Для этого я воспользуюсь щелкунчиком.

    Я добавлю его к меньшей части

    щелкунчика здесь,

    [трещины ореха] собираются опускаться,

    орех ломается.

    Если у вас дома нет щелкунчика,

    , ему просто нужна какая-то сила,

    , чтобы вы могли даже вставить его в дверь,

    между петлей и дверью,

    и затем захлопните дверь закрыта,

    , и это тоже сломает вам орех.

    Миндаль принадлежит к семейству розовых,

    кожуру можно есть,

    но можно бланшировать, чтобы снять кожицу,

    , что означает, что вы просто варите их

    в воде в течение примерно пяти минут,

    , если вам нужен более светлый цвет.

    Таким образом, вы можете использовать миндаль для приготовления орехового молока в домашних условиях.

    Все, что вам нужно, это мощный блендер,

    около стакана миндаля и около четырех стаканов воды.

    Растушуйте до однородной массы.

    Вы действительно можете сделать это с любым орехом.

    Миндаль великолепен, потому что у него самый нейтральный вкус,

    , но вы можете использовать грецкие орехи,

    Я даже видел, например, молоко из семян черного кунжута,

    Подойдет любой орех.

    Хорошо, это весело.

    А это наш миндаль.

    Макадамия. [фанфары]

    Итак, это тропический орех, действительно, действительно, богатый и маслянистый,

    , и у него одна из самых твердых скорлуп,

    , так что нам придется использовать молоток.

    Дайте ему маленькое гнездышко, чтобы у него было удобное

    в последние несколько мгновений его жизни.

    [удары молотком] Вот здесь дублер.

    [удары] Отлично.

    Разделите мясо,

    и мясо — это технический термин,

    вы можете назвать это мясом, хотя оно полностью вегетарианское.

    Вот так и открывается макадамия.

    Карликовый каштан. [фанфары]

    Опять же, мы хотим такой же сделки,

    мы хотим поджарить это, прежде чем мы его лущим.

    Я собираюсь забить их в красивую Х-образную форму,

    , так что я положу их все на свою жаровню,

    , и я собираюсь запекать их примерно 20 минут.

    [часы тикают]

    Хорошо, и вот они, дайте им немного остыть,

    , чтобы с ними не было слишком жарко.

    Снимите скорлупу, какой великолепный цвет на них,

    вы видите, он стал немного золотистым.

    Красиво и пушисто.

    [хрустит] Ммм, на вкус просто попкорн с маслом,

    зефир, сладкий картофель, все вместе.

    Вот как вы открываете и запекаете карликовый каштан.

    Фундук. [фанфары]

    Мы часто думаем о фундуке с десертами,

    , потому что у него чудесный ореховый аромат,

    , и они так хорошо сочетаются с шоколадом.

    Оболочка иногда немного мягче,

    , так что мы попробуем ее с чесночным прессом,

    и постараемся сохранить эту форму нетронутой.

    Красиво.

    Кожица фундука очень горькая,

    , поэтому лучший способ снять кожицу — это запечь ее

    примерно 12 минут в духовке 350,

    , а затем дать остыть в течение одной минуты,

    , покрытый полотенцем, чтобы он запотел,

    , а затем оттуда вы можете использовать полотенце

    , чтобы стереть кожу.

    Горькая кожица упадет, и у вас будет хороший,

    жареный лесной орех, чтобы насладиться.

    Вот как можно расколоть фундук.

    Желудь. [фанфары]

    Да, желудь, упавший с дуба,

    орех, и полностью съедобный

    как людьми, так и белками.

    У нас очень прочный снаряд, так что мы воспользуемся молотком.

    [bashes]

    Вы могли заметить, что белки не используют молотки,

    , но они обманывают, закапывая орехи в грязь,

    , а затем, когда они возвращаются через несколько месяцев,

    они мягче, поэтому они могут взломать его зубами.

    Я не собираюсь закапывать свой орех в грязь,

    Я сделаю это более цивилизованным способом, чтобы разбить его.

    [разбивает]

    Этот заплесневелый.

    Примерно 50 процентов ваших желудей мы, вероятно, не будем использовать.

    Но остальные 50 процентов мы можем.

    [smashes] Желуди с высоким содержанием дубильных веществ,

    , которые придают ему действительно горький вкус.

    Дубильные вещества — это кислоты, имеющие горький вкус.

    Танины также присутствуют в таких вещах, как чай,

    и вино, а также кофе.

    После того, как мы достанем мясо из скорлупы,

    Я опущу его в воду.

    Мы будем варить желуди 30 минут.

    [часы тикают]

    Вот мои желуди.

    Вода приятная и подрумяненная,

    это означает, что у меня все танины перешли в жидкость,

    и я собираюсь процедить их.

    Вы можете запечь их,

    и затем украсить их салатами,

    вы можете приготовить суп из желудей.

    Это очищенные вареные желуди.

    Арахис. [фанфары]

    Несмотря на название, на самом деле он не псих.

    Он является бобовым, это означает, что его семена

    находятся вместе в стручке.

    Итак, чтобы взломать их, обычно можно

    просто сжать его руками.

    Оболочка действительно бумажная и легкая,

    и внутри у вас будут два арахиса,

    и отсюда вы можете снять кожицу с

    , если хотите.

    Это сырой арахис.

    Арахис съедобен прямо из стручка,

    , но если вы поместите его в духовку,

    вы получите больше того арахисового аромата,

    , и вы сможете абсолютно самостоятельно приготовить арахисовое масло дома.

    После обжарки орехов дайте им полностью остыть,

    , а затем смешайте их в кухонном комбайне

    примерно 10 минут или около того,

    , потому что вы хотите перемешивать достаточно долго

    для масло, чтобы начать отделяться,

    , это когда у вас есть восхитительное ореховое масло,

    , чтобы вы могли приготовить собственное миндально-ореховое масло,

    , вы можете использовать это во многих направлениях.

    [барабанная дробь]

    Кольский орех. [фанфары]

    Он растет в Западной Африке, и у него очень горький вкус,

    после того, как мы его обжарим, он станет слаще,

    , и на вкус он, возможно, будет немного больше похож на мускатный орех.

    Также содержит немного кофеина,

    и используется для ароматизации газированных напитков.

    Имеет немного хрупкой скорлупы,

    можно разбить руками,

    Я воспользуюсь ножом.

    [bashing]

    Снимите эту бумажную кожу.

    [bashing]

    И просто сотри.

    А это наш колский орех.

    Миндаль с мягкой скорлупой. [фанфары]

    Есть много разных видов миндаля.

    Их обычно можно снять руками.

    для разновидностей мягкой скорлупы.

    [трещины ореха] Вы можете слегка повернуть его,

    и получить прекрасный, длинный, красивый миндаль.

    Этот миндаль с мягкой скорлупой

    был выращен в Афганистане,

    , поэтому они длиннее, чем наш обычный миндаль

    , который мы видим в супермаркете,

    , и они немного тверже и хрустят.

    [хрустит] Не обращайте на меня внимания, я буду здесь ненадолго.

    Орех пили. [фанфары]

    Этот, как правило, растет на Филиппинах,

    , и его часто используют для изготовления конфет и ломтиков.

    У него немного мягкий, легкий вкус,

    похож на кедровый орех или семена подсолнечника.

    Итак, они идут с очень твердой оболочкой,

    , и в этом случае вам понадобится

    либо нож, либо нож для мяса,

    просто надрежьте его вокруг талии,

    и оттуда может ударить его и расколоть пополам.

    Они уже очищены, поэтому на них тонкая кожица.

    Вы можете снять его с

    , просто осторожно потерев его пальцами.

    Видно, что в центре очень маслянисто и сочно.

    И это наш орех для пили.

    Гинко-орех. [помпы]

    У гинко красивая белая ракушка,

    , и красивый зеленый цвет внутри.

    Он используется в китайской кулинарии,

    и имеет немного сырного аромата,

    , и чтобы избавиться от скорлупы, мы собираемся кипятить его

    примерно 30 минут, пока он не выскользнет наружу.

    Это самый быстрый способ снять оболочку.

    [часы тикают]

    Итак, они кипятятся около 30 минут,

    , и я также дал им остыть,

    , просто чтобы они не были слишком горячими для работы.

    Вытолкну их,

    , так что если вы можете выдавить их вручную,

    вы можете это сделать, если они немного посложнее,

    пойду вперед и снова возьму мой поварской нож,

    [хлопает] тонкая белая скорлупа отрывается,

    и внутри у нас есть этот прекрасный вид желто-зеленого плода.

    И он кажется более мягким, в том числе потому, что он был сварен.

    Также считается афродизиаком.

    И это наше гинко.

    Калифорнийские фисташки. [фанфары]

    Обычно, когда вы покупаете его,

    оболочка уже будет в основном открыта,

    , так что для этого вы можете просто использовать свои руки, чтобы взломать их.

    И я бы посоветовал не использовать ноготь,

    вы можете просто использовать подушечки пальцев

    , чтобы сломать их, чтобы не испортить ногти.

    Одна из причин, по которой я люблю орехи

    , заключается в том, что вы принимаете участие

    в процессе еды и приготовления пищи,

    , так что это немного более игриво.

    Можете стереть шкуры, если хотите,

    но я не против.

    Если вы найдете фисташку с меньшим отверстием,

    , которую сложнее достать пальцами,

    , вы можете использовать бесплатную скорлупу,

    , и вставить ее между ними, и это поможет сломать ее.

    , а все остальное вы сделаете своими руками.

    Фисташки отлично подходят для десертов.

    Если ваш рецепт требует фисташек,

    Я бы попытался купить их уже очищенными,

    иначе вы потратите много времени

    на шелушение по вашему рецепту.

    Но вы можете использовать их в пахлаве,

    вы можете использовать их в печенье,

    , и они добавляют чудесный зеленый цвет.

    А это наша калифорнийская фисташка.

    Турецкие фисташки. [помпы]

    Это то же семейство, что и калифорнийские фисташки,

    , но они немного меньше и тоньше,

    , как вы можете видеть, также темнее по цвету,

    и у него будет более сильный,

    — более выраженный фисташковый аромат.

    И мы собираемся открыть

    так же, как и с нашим приятелем из Калифорнии.

    Да, просто на вкус как будто кто-то взял фисташку

    и прибавил громкость.

    Кожа здесь немного пурпурно-янтарного цвета.

    Они кажутся немного жесткими.

    В общем, если у чего-то жесткая кожица,

    вы можете его поджарить или отварить, и он оторвется.

    Такой яркий, желто-зеленый цвет, выглядит очень свежо.

    А это наша турецкая фисташка.

    Кедровый орех. [фанфары]

    Это семя сосны,

    , и оно действительно живет в сосновой шишке.

    Есть около 20 съедобных,

    достаточно большие, чтобы собирать урожай и есть.

    Большинство сосновых шишек слишком малы, чтобы о них заботиться.

    Мы хотим расколоть скорлупу.

    Я воспользуюсь чесночным прессом.

    Традиционно используются кедровые орехи,

    в основе для песто,

    , но на самом деле вы также можете использовать разные орехи в песто,

    вы можете использовать грецкие орехи, пекан,

    , но кедровые орехи придают ему такой вид. прекрасный маслянистый вкус.

    Вы видите, что на нем светлая кожа,

    вы всегда можете снять ее.

    Они очень хрупкие.

    Теперь вы можете понять, почему они такие дорогие.

    Я собираюсь попробовать плоскогубцы,

    , просто потому, что хочу посмотреть, смогу ли я сделать, например,

    легкую, легкую трещину, когда я вращаю ее,

    , как мы делали для орехов пекан.

    Я хочу получить неповрежденный.

    [трещины] Нет.

    Итак, я воспользуюсь кухонными ножницами для кедровых орехов.

    Итак, у этих кухонных ножниц есть место здесь

    , на котором написано средство для удаления трав, и у него есть эти два маленьких отверстия,

    , которые можно использовать, чтобы пропустить через него, может быть,

    тимьян или розмарин,

    и освободить листья от стебель.

    Я собираюсь вставить свои кедровые орехи

    в ту круглую часть, чтобы раскрыть мой кедровый орех.

    [щелчок] О, мы идем!

    Ножницы подействовали.

    Выдвиньте их.

    А это мои кедровые орехи.

    Молодой кокос. [драматические фанфары]

    Технически это не орех,

    , но в названии есть орех, так что мы собираемся пойти на это.

    Соберите мне волосы назад.

    Внутри молодого кокосового ореха немного воды,

    и тогда окружающая его плоть станет более мягкой.

    Итак, чтобы взломать этот,

    Мне нужна плоская поверхность для работы.

    Так ничего не катится.

    Я использую полотенце, чтобы все стабилизировать.

    Мы собираемся открыть верх,

    почти как тыкву, верно?

    Если вы вырезали фонарь из тыквы,

    , у вас снята верхняя часть и вы вставляете свечу внутрь.

    Я собираюсь использовать пятку этого тесака

    , чтобы обрезать верх.

    Я хочу убрать левую руку из поля зрения, верно?

    Сейф за моей спиной.

    [челка]

    Выньте и поверните. [челка]

    Хорошо, почувствовал, как выскочил немного сока,

    Я воспользуюсь ножом для очистки овощей,

    просто захожу, получаю хороший, чистый,

    немного более глубокий порез.

    Теперь я вижу, как кокосовая вода начинает капать,

    , пока я не вытащу центральный квадрат.

    Ну вот!

    Теперь я могу слить свою кокосовую воду,

    насладиться прекрасным освежающим напитком.

    [глоток] Ням.

    Итак, теперь, когда у меня вылита вся кокосовая вода,

    Я хочу разбить ее и вычерпать мякоть.

    Попробуем спуститься.

    Разрежу его на четвертинки,

    просто хочу разбить на более удобные размеры.

    [chops]

    А теперь я хочу срезать кожу.

    Этот довольно быстро коричневеет,

    он только начинает окисляться,

    означает, что все антиоксиданты, присутствующие в нем

    , начинают реагировать с воздухом.

    Итак, вы хотите держать его в воде, пока не используете

    , чтобы он оставался свежим.

    А это моя кокосовая стружка.

    Вот так вы открываете молодой кокос.

    Ура!

    [глоток] Ням.

    Зрелый кокос. [фанфары]

    Чтобы взломать его, мы воспользуемся нашим тесаком

    и в последний раз молотком.

    Начнем со стабилизации моего кокоса,

    , он будет немного влажным,

    , а затем определю эти три глаза вверху,

    , и я найду один, который будет самым мягким из трех,

    и я собираюсь сломать тот, и вытащить его,

    , чтобы я мог слить свою жидкость. [bashes]

    Если у вас есть прочный нож для очистки овощей,

    или вы даже можете использовать гвоздь, а затем забить его.

    Все, что угодно, лишь бы немного слить

    нам, чтобы слить жидкость.

    Вы также можете использовать гигантский камень и разбить его в стиле пещерного человека.

    Еще один удар должен сделать это.

    [bashes]

    Итак, теперь, когда у меня есть дыра,

    , теперь я могу использовать свой нож для очистки овощей, просто прочищу его.

    Я могу слить воду.

    А теперь, чтобы достать мясо, мы воспользуемся молотком.

    [удары] Постучите им вокруг экватора.

    Ну вот.

    И мы хотим отделить белое мясо.

    [bashes] Ну вот.

    Итак, я хочу снять твердую оболочку с мяса,

    , а затем я хочу использовать свой нож,

    разрезать его на более мелкие кусочки, которые подходят моему ножу для очистки овощей.

    Просто будьте осторожны, когда к вашей руке направлен нож для очистки овощей

    .

    А это кокосовое мясо.

    Таким образом, вы можете использовать кокосовое мясо для приготовления кокосового молока,

    может смешать его, и это также отличная закуска,

    только сама по себе.

    Вы захотите хранить его в воде, чтобы он не потемнел,

    , а затем съесть его в течение нескольких дней, потому что он свежий.

    Ммм, это лучше, чем что-то вроде этого,

    любое кокосовое миндальное печенье, которое у меня когда-либо было,

    любая пина-колада, только что приготовленная из кокоса.

    Я чувствую себя как в отпуске.

    Вот так вы открываете зрелый кокос.

    Орехи — такая вкусная и питательная пища, которую можно есть каждый день,

    они отличный источник клетчатки, а также белка и минералов,

    они отличное дополнение к вашей диете,

    будь то перекусывать ими в течение дня

    или добавляя их в салаты,

    в печенье с шоколадной крошкой.

    С ними можно делать так много всего.

    Надеюсь, вы сможете использовать некоторые из этих методов

    на кухне в будущем.

    А пока, счастливого взлома. [трещит гайку]

    Откуда берутся кедровые орехи?

    Вот все, что вам нужно знать о кедровых орехах, откуда они берутся, почему они дорогие, какова польза для здоровья и можно ли их есть собакам.

    Кедровые орехи — дорогой ингредиент, и вы могли заметить это, если экспериментировали с множеством различных рецептов.Это может сделать их похожими на экзотический ингредиент или одну из тех классных, модных новых продуктов, от которых все начинают волноваться. Но правда в том, что кедровые орехи существуют уже тысячи лет. История о том, откуда берутся кедровые орехи и почему они стоят таких денег, вероятно, отличается от всего, что вы думаете об этих интересных орехах.

    Откуда кедровые орехи?

    Когда вы видите, сколько стоят кедровые орехи в продуктовом магазине, вы можете шокировать, узнав, что вы действительно можете посадить собственное дерево и собрать кедровые орехи прямо с сосновых шишек на дереве.Это потому, что есть один простой ответ на вопрос, откуда берутся кедровые орехи: США

    .

    Кедровые орехи производятся из кедровых сосен, произрастающих в США. Однако есть и другие сосны, которые дают съедобные орехи, такие как кедр и корейская сосна. Деревья пиньон растут на юго-западе США в дикой природе. Сосны пиньон относятся к роду сосновых растений, к которому принадлежат все сосны, включая сосны, которые также дают съедобные семена сосны, в том числе европейские кедровые орехи и китайские кедровые орехи.

    Кедровые орехи готовы к уборке в конце лета или в начале осени. Орехи происходят из сосновых шишек, которые растут на сосне. Кедровые орехи — самые маленькие орехи, и животные легко съедают их из шишек, как только шишки открылись. Вот почему при сборе кедровых орехов вы должны искать неоткрытые шишки. Раскрывшиеся шишки уже уронили орехи, которые, вероятно, очень быстро съели находящиеся поблизости птицы. Птицы любят семена сосны, как и многие другие животные.

    Чтобы собрать сосновые шишки для орехов, вам нужно скрутить шишки с веток, избегая при этом древесного сока. Сок никоим образом не повредит, но с кожи очень трудно счистить. Поместите все шишки в тканевый мешок. Закройте пакет и оставьте его в теплом, сухом, солнечном месте. Шишки раскроются сами по себе, высвобождая вкусные кедровые орехи внутри. Если вы оставите сумку на солнце на несколько дней, но не больше, чем на неделю, можно несколько раз сильно встряхнуть ее. Это вытряхнет кедровые орехи из шишек.Затем вы можете открыть пакет, удалить шишки, встряхивая каждую, чтобы высвободить семена, и бросить их.

    Скорлупу кедровых орехов легко удалить вручную. Сами орехи слегка сладкие на вкус и очень ароматные.

    Другие съедобные кедровые орехи произрастают в Европе и Азии. Люди ели кедровые орехи по крайней мере еще с каменного века. В железном веке римские солдаты носили с собой кедровые орехи в качестве источника пищи, вторгаясь в Британию. Древнегреческие авторы писали о употреблении в пищу кедровых орехов еще в 300 г. до н. Э.C.E. Люди ели кедровые орехи тысячи лет. В те времена они не были сверхдорогой покупкой, потому что их можно было собирать прямо с деревьев.

    Существует около 20 видов сосен, которые дают съедобные орехи. Чаще всего из них собирают мексиканскую шестерню и шестерню Колорадо в США, а также итальянскую кедровую сосну и китайскую ореховую сосну в других странах мира. Это много деревьев, которые дают кедровые орехи. Так почему же эти древесные орехи так дорого стоят, когда вы покупаете их в магазине?

    Почему кедровые орехи такие дорогие?

    Унция кедровых орехов стоит примерно в три раза дороже, чем унция миндаля.Это огромная разница в цене. Что делает эти орехи намного дороже других?

    Кедровые орехи медленно растут. Деревьям требуется от 15 до 25 лет, чтобы начать давать семена, и еще несколько лет, чтобы эти деревья достигли пика урожая. Сосновым шишкам требуется около 18 месяцев, чтобы созреть и дать съедобные кедровые орехи. Это длительный процесс, из-за которого кедровые орехи труднее достать, чем орехоплодные деревья с более короткими циклами.

    Семена чаще всего собирают вручную, а не машинным способом, что делает их очень трудоемким орехом.Сбор кедровых орехов — длительный процесс, который занимает несколько дней, потому что шишки должны раскрыться, чтобы освободить орехи.

    Еще одна причина, по которой кедровые орехи такие дорогие? Спрос продолжает расти. Спрос на кедровые орехи неуклонно растет, а в последние годы резко вырос. В настоящее время Китай является крупнейшим производителем кедровых орехов в мире. Это означает, что этим орехам предстоит долгий-долгий путь до США, что увеличивает их стоимость.

    Что такое рот кедрового ореха?

    Звучит так, как будто кто-то не может перестать говорить о кедровых орехах, но рот кедрового ореха, также называемый сосновым ртом, на самом деле реальная вещь, действительно отчасти мерзкая.Во рту кедрового ореха все, что вы едите, буквально все, что вы едите, приобретает почти металлический привкус горечи. На самом деле это может длиться пару дней, что очень неприятно. Рот кедрового ореха — это даже не побочный эффект аллергии на кедровые орехи. Это то, что может случиться с любым человеком, съевшим кедровые орехи… что на самом деле очень странно. Однако многие люди рискуют этим недугом, потому что вкус свежего кедрового ореха действительно восхитителен.

    Даже сырые кедровые орехи обладают восхитительным вкусом.У них мягкая текстура и немного маслянистый вкус. Если вы слегка поджарите их, вы можете добавить немного хрустящей корочки и еще больше усилить маслянистый вкус. Поджаренные кедровые орехи — отличное угощение, которое можно добавлять в другие закуски, добавлять в салат или есть отдельно. При поджаривании кедровые орехи пиньон имеют отличную хрустящую текстуру.

    Кедровые орехи Nutrition

    Кедровые орехи — своего рода суперпродукт, потому что они богаты питательными веществами. Эти орехи богаты витаминами и минералами, они полны полезных мононасыщенных жирных кислот и полезных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние сердца.

    Однако эти орехи довольно калорийны. Около 100 граммов сухих кедровых орехов — это более 670 калорий. Это потому, что кедровые орехи богаты жирными кислотами. Кедровые орехи также не содержат глютена.

    Кедровые орехи не токсичны для собак, как некоторые другие орехи, но они также не годятся для ваших друзей-собак. Поскольку кедровые орехи богаты жирами, они не являются хорошей закуской для собак. Вам не нужно беспокоиться, если ваш щенок ест кедровые орехи, но вы не хотите иметь привычку кормить его этими орехами.

    Как сохранить кедровые орехи свежими

    Как и любой другой продукт, кедровые орехи могут испортиться. Вы не хотите, чтобы ваши кедровые орехи прогоркли, потому что в конце концов они дорогие. Кедровые орехи лучше всего хранить в прохладном темном месте. Вы можете убрать их в шкаф, где они не будут нагреваться и хранить их, но они прослужат еще дольше в морозильной камере. Это сохранит ваши кедровые орехи в хорошем состоянии на долгие месяцы. В кедровых орехах много масла, поэтому они портятся всего за один-три месяца.

    Есть кедровые орехи

    Возможно, вы уже ели кедровые орехи и не знали об этом, потому что эти орехи являются основным ингредиентом песто. Один из самых распространенных способов есть кедровые орехи — это поджаривать их. Кедровые орехи легко поджарить на сковороде. Добавьте немного оливкового масла и нагрейте орехи на слабом огне, помешивая и встряхивая их на сковороде, пока они не станут слегка коричневыми. Если хотите, можете добавить немного соли.

    Аллергия на кедровые орехи встречается не так часто, как более обычные аллергии на орехи, но может случиться.Прежде чем дать кому-либо что-то, что вы сделали из кедровых орехов, обязательно спросите, есть ли у них на них аллергия.

    Кедровые орехи вкусны, полезны и существуют уже тысячи лет… даже несмотря на то, что они довольно дороги для того, что получается из сосновой шишки. Если у вас будет возможность поиграть с кедровыми орехами в рецепте или просто в качестве жареного угощения, вы обнаружите, что эти орехи действительно восхитительны и полны аромата. Вы даже можете решить, что эти сладкие, маслянистые и питательные орехи действительно стоят каждой копейки.Однако вы можете сэкономить немного денег, если вы выращиваете собственный кедровый орех, чтобы собирать свои собственные американские кедровые орехи.

    Рецепты орехов пинон, орехи пинон, кедровые орехи, рецепты кедровых орехов, пинон из Нью-Мексико, кедровые орехи Аризона, индийские орехи

    Пустыни первый! —

    Пинон Сальса Кедровые орехи, обжаренные 3/4 дюйма — 3 яичных желтка, сваренных вкрутую — 2 столовые ложки каперсового сока — 2 столовые ложки каперсов — 1 стакан Половинки — соль и перец по вкусу.В блендере смешайте кедровые орехи, яичные желтки, сок каперсов и каперсы. Лимонный пинон Рис (на 6 порций) 1 палочка сливочного масла — 1/2 стакана орехов пинон (кедровые орехи) — 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца — 1/4 стакана нарезанного зеленый болгарский перец, 1/4 стакана нарезанного желтого болгарского перца (все с семенами) .1 столовая ложка свежего чеснока, 4 измельченных лука-шалота, 1-1 / 2 чашки вареного белого риса, 1/2 стакана свежего лимонного сока, 1/2 стакана свежая рубленая петрушка, 1 лимон, нарезанный 6 дольками, 6 свежих веточки для жарки В большую неглубокую сковороду поместите масло и нагрейте на средней, пока он не растает и не станет горячим.Добавьте орехи пинон и тушить в течение 3 минут или пока они не подрумянятся. Добавьте болгарский перец, чеснок и зеленый лук. Обжарить ингредиенты в течение 5 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Добавьте приготовленный рис и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок и измельченной петрушки и смешайте их. Украсить каждую порцию рис с долькой лимона и веточкой петрушки.

    Пион Чипсы Мука 1 1/2 C — 3/4 т соли — Шортенинг 3/4 C — 1/4 C воды (приблизительно) — 1/4 C сливочного масла или маргарина — 1/3 C пинона орехи (измельченные) — 1/2 т молока Нарезать масло мукой и соль. Добавьте столько воды, чтобы скрепить тесто. Посадочная дистанция в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма. Намазать размягченным маслом. Сложите тесто 3 раза в одну сторону, затем переверните и снова сложите 3 раза.Разрезать пополам. Охладите до твердого состояния. Раскатайте каждую деталь, чтобы Толщина 1/8 дюйма. Нарезать квадратами по 2,5 см и смазать молоком и посыпать орехами. Выпекать 10 минут в духовке 450 или пока слегка не подрумянится.

    Pinon-Chocolate Fudge 1 банка (7 унций) Marshmallow Creme, 1 1/2 стакана сахарного песка, 2/3 стакана сгущенного молока, 1/4 стакана сливочное масло, 1/4 чайной ложки соли, 12 унций полусладкой шоколадной стружки, 1 чашка пионовых орехов, 1 чайная ложка ванильного экстракта В толстой кастрюле, соединить крем Marshmallow, сахар, сгущенное молоко, масло и соль.Довести до полного кипения на умеренном огне, постоянно помешивая. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, пока она не растает. и гладко. Добавьте пионы и экстракт ванили. Влить в 8-дюймовая квадратная сковорода с фольгой. Охладите до твердого состояния. Делает около 2 фунта Поджаренные

    Пинон (Кедровый орех) Печенье 2 яйца — 2/3 стакана сахара — 1 стакан всего мука целевого назначения — 1/4 стакана жареных орехов пинон Соединить яйца и сахар в тяжелой кастрюле и постоянно помешивая нагрейте, пока смесь не станет теплой и легкой по текстуре, примерно 3-5 минут.Снимите с огня и взбивайте, пока не остынет; постепенно вмешайте муку, пока тесто не станет однородным. Разогреть духовку до 375 градусов. Смажьте маслом 2 противня и бросьте тесто по чайной ложке на сковороду, оставляя примерно 1 дюйм между печенье. Дайте настояться 5 минут. Сверху выложить 4 или 5 кедровых орехов каждого печенья и дайте им постоять еще 5 минут. Выпекать для 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.Вынуть из выпечки простыни пока еще теплые и дайте остыть на стеллажах. [Делает около 36 файлов cookie. 35 кал., 0,7 г жира]

    Шоколадный Печенье Пинон. (30 печений) 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, 1/4 стакан сахара, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана тертого полусладкого шоколада, 1 стакан кедровых орехов, обжаренных и слегка нарезанных, 2 1/4 стакана торта мука, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст.л. сахарной пудры.Разогрейте духовка до 350 градусов. С электрическим миксером среднего размера миску, сливки сливочное масло и сахар. Добавьте ваниль, натертую на терке. шоколад и кедровые орехи. Добавьте муку и соль. Холод тесто. Когда все будет готово, раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхность до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте печенье с 2-дюймовая круглая форма для печенья.Соберите записки вместе и повторно раскатайте тесто, чтобы вырезать больше печенья. Поместите немного на противне с антипригарным покрытием. Выпекать 10 минут или пока печенье не станет сухим и плотным. Когда остынет, посыпьте печенье пылью с сахарной пудрой. Новый мексиканский яблочный пирог: Pie Town NM — Daily Pie Cafe. Новый мексиканский яблочный пирог в небольших количествах орехов Пинон и зеленого чили внутри начинки (зеленый Чили на мой взгляд, необязательно)

    Пинон Мороженое — Адаптировано из Поваренной книги Cafe Pasqual пользователя Katharine Kagel.1/2 стакана орехов пинон или кедровых орехов, 3 стакана жирные сливки, 12 яичных желтков, 2 чайные ложки молотой корицы, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 1 стакан сахара, 1 1/4 стакана PLUS 2 ложки воды, начинка для мороженого на ваш выбор — горячая выдумка, карамель или ириски, по желанию. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выкладываем орехи на противень. Тост в духовке, часто помешивая, до бледно-коричневого цвета, 8-10 минут.Смотреть чтобы они не горели. Вынуть из духовки, когда орехи поджаренные, но не слишком темные, так как они будут продолжать готовиться как они классные. Отложите в сторону. Выложите сливки в большую миску и взбейте пока не затвердеет. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кладем яичные желтки, корицу и ванильный экстракт в миске. Использование установленного электрического миксера насадкой для кнута взбивать на средней скорости до легкого желтый и загустевший, около 5 минут.Отложите в сторону. В маленьком, кастрюлю с толстым дном, смешайте сахар и 11/4 стакана воды. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая; когда смесь закипает, перестаньте помешивать, чтобы сахар не кристаллизовался. Пусть сироп и дальше варится на сильном огне, не помешивая, пока он не станет карамелизированным и не станет темно-янтарным. Это может занять до 20-25 минут.Снимаем с огня и постепенно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки воды, постоянно помешивая венчиком до однородной массы. Сироп может разбрызгиваться, когда добавляется вода, поэтому обязательно защищайте руки и ноги. Установив миксер на высокую скорость, медленно сбрызните горячий сироп. в смесь желтков. Используя мгновенный термометр, убедитесь, что температура смеси не менее 160 градусов.Продолжать взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры и не станет толщиной со взбитые сливки. Аккуратно сложите сироп / желток смесь во взбитые сливки. Добавьте орехи. Установить в контейнер для замораживания, плотно закройте и положите в морозильную камеру. Дайте остыть перед подачей на стол, примерно от 6 до 8 часов. Служить мороженое с начинкой по вашему выбору.От 6 до 8 порции.

    Empanadas De Fruta . (8 порций) ТЕСТО 6 стаканов муки, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 1/2 стакана воды ФРУКТОВЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ 20 унций смеси сухофрукты 3/4 стакана сахара 1 чайная ложка, корица 1 стакан пинон-орехов (другие орехи можно) Инструкции: Смешайте муку, соль и сахар; добавить масло и хорошо перемешать. Добавьте взбитое яйцо в воду, а затем до высыхания смеси.Тесто должно быть мягким, но не липким. Делать маленькие шарики из теста. Раскатайте до 5 дюймов в диаметре и 1/8 дюйма толстый. Положите чайную ложку начинки с горкой на половину скрученного Вынуть тесто, переворачивая другую половину теста и прижимая края все вместе. Зажмите края между большим и указательным пальцами, давая тесто на пол-оборота. Обжарить во фритюре до золотистой корочки. Осушать.Чтобы приготовить фруктовую начинку, налейте столько воды, чтобы покрыть сухофрукты и изюм. Варить на медленном огне до готовности. Добавьте сахар, специи и орехи. Смешайте до однородного состояния. (А 21 унция $ 12.99 банка фруктовой начинки для пирога можно заменить фруктами заливка.). Пион Пирог 1 8-дюймовая оболочка для запеченного пирога — 1/4 стакана настоящего сливочное масло — 3/4 стакана коричневого сахара, плотно упакованные — 4 яйца — 1 стакан светлый кукурузный сироп — 1 чашка пиноновых орехов — 1/4 чайной ложки соли — 1 чайная ложка лимонного сока — сливочное масло и коричневый сахар.Бить в яйца по одному, пока смесь не станет легкой и пушистой. Бить в кукурузном сиропе. Добавьте орехи, соль и лимонный сок. Налить в печеную оболочку пирога и выпекать при 375 градусах от 30 до 40 минут. Подавать без добавок или со взбитыми сливками или мороженым.

    Pinon Brittle 1 чашка pinon — 1/2 чайной ложки соли — 2 чашки сахарный песок Растопить сахар на медленном огне, постоянно помешивая пока сироп не станет жидким.Смешать очищенные орехи и залить тонкий лист в большой намазанный маслом противень. Когда конфеты холодное и твердое, разломать на кусочки. Растопить сахар на слабом огне. постоянно помешивая, пока сироп не станет жидким. Смешать в очищенном от кожуры орехов и вылейте тонкий лист в большой смазанный маслом противень. Когда леденец остынет и затвердеет, разбейте его на кусочки. Пинон Карамель Соус 3/4 стакана коричневого сахара — 1/3 стакана светлого кукурузного сиропа — 2 столовые ложки сливочного масла — 1/2 чайной ложки ванильного экстракта — 3 ложки кедровых орехов — 1/3 стакана сливок.Положите коричневый сахар, кукурузный сироп и масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения и варить до консистенции густого сиропа, около 3-4 минут. Добавьте ванильный экстракт и кедровые орехи. Снимите с огня, чтобы остыть. Когда соус остудить, добавить сливки, пока они хорошо не перемешаются. Подавать горячим разогреть в пароварке или микроволновой печи или подавать холодным.Хранить в холодильнике. Предложение по сервировке: ложка соус на ванильно-бобовом мороженом, и у вас классический десерт. Или полейте им груши-пашот или печеные яблоки. Оставь это для неожиданных гостей только для тихой субботы ночь дома.

    Хлеб Пинон Ингредиенты 1 чашка кедровых орехов 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей 1/2 чайной ложки сахара 1 стакан теплой воды 1 чайная ложка соли 1 стакан цельнозерновой муки 2 или более стакана неотбеленной белая мука Кукурузная мука для кожуры 1 ч. л. молотого красного перца чили, предпочтительно Новые мексиканские инструкции Поджарьте кедровые орехи в сухую сковороду, пока они не начнут окрашиваться, время от времени встряхивая сковороду чтобы они не горели.Снимите их с огня и поставьте в сторону, чтобы остыть; затем мелко нарежьте их вручную или добавьте в еду процессор, чтобы приготовить прекрасное блюдо. (Будьте осторожны, чтобы не переутомиться их, иначе из кедровых орехов получится ореховая паста.) Перемешайте дрожжи. и сахар в теплую воду и отложите смесь для 10 минут или пока поверхность не покроется пузырями. Размешивать в соли, молотых орехах, цельнозерновой муке и столько же белого муки как можно, используя ложку.Выложите тесто на столешницу и месите, пока он не станет гладким и шелковистым, около 8 минут, добавляя при необходимости дополнительную муку. Кисть пленку масла в миску и поставьте тесто на 45 минут, накрывшись влажным полотенцем или куском пластика сворачивать. Дайте ему вдвое больше, затем переверните на прилавок и ненадолго замесить.Сформируйте из теста круглый шар и установите отставить в сторону, чтобы снова подняться на кожуре или присыпанной кукурузной мукой или мука. Пока он поднимается, разогрейте духовку до 375 градусов F. Если вы используете камень для выпечки, одновременно нагрейте его. Когда хлеб снова поднимется, примерно через 30 минут разрежьте 4 или 5 глубоких разрезов сверху. Смешайте молотый перец чили с несколько ложек воды и нарисуйте им поверхность Хлеб.Выложите поднявшийся хлеб на камень для выпечки и запекать, пока он не станет твердым сверху и не подрумянится на неглазурованные детали, около 40 минут. Поставьте хлеб на решетку для охлаждения. Выход: 1 большая буханка

    Вариант: Pinon Rolls После того, как тесто поднялось, в первый раз быстро вымесите его, а затем разрежьте на 12 2 унций шт. Сформируйте каждый кусок в шар и отложите их в сторону. поднимитесь на кожуру или противень, присыпанный мукой или кукурузной мукой.Вырежьте несколько вентиляционных линий на каждом рулоне и почистите рулоны с водой чили, как указано выше. Поднявшись, выпекайте булочки до слегка подрумяненный и твердый на ощупь, около 25 минут.

    Пинон Тыквенный хлеб . (Для приготовления: 2 буханки) 1 3/4 чашки приготовленных тыква, 2 чайные ложки Разрыхлителя, 1 1/2 стакана Светло-коричневый сахар, фасованный, 1 чайная ложка корицы, 1/2 стакана сливочного масла, растопленное, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 3 яйца — слегка взбитые, 1/2 чайной ложки Соль, 3 стакана муки, 1 стакан жареных очищенных орехов пинон.Просеять мука, разрыхлитель и специи. Добавьте орехи. Смешать остальные ингредиенты и добавить к мучной смеси, тщательно перемешивая. Вылить тесто в две смазанные маслом формы для выпечки хлеба и выпекать при температуре 350 градусов. в течение примерно 1 часа или до завершения тестов. Остудить на стойке. сосна орехи (пиноны) обычно вкуснее, если перед добавлением смеси, вы кладете их на несмазанный противень в печь около 10 минут при 350-400 градусах.Он их поджаривает маленький.

    Пинон Candy 2 рожка пилончилло, измельченные или темно-коричневые, 1 стакан вода, 2 столовые ложки настоящего сливочного масла, 1 1/2 стакана жареных кедровых орехов или половинки ореха пекан, 1 чайная ложка ванили. Примечание: пилончилло нерафинированный. сахар, который покупается в твердых рожках. Он бывает разных цветов от бежевого до коричневого.Нагрейте пилончилло и воду до кипения. в 2-литровую кастрюлю, постоянно помешивая. Слегка убавьте огонь. Готовьте, не перемешивая, до 236F на термометре для конфет или до тех пор, пока небольшое количество смеси капает в формы с очень холодной водой мягкий шар, который становится плоским при извлечении из воды. Удалять от тепла. Немедленно снимите термометр. Вмешайте масло. Остудить 8 минут без перемешивания.Добавьте кедровые орехи и ваниль, перемешайте. Взбить ложкой до легкого загустения и перемешать покрывает кедровые орехи, но остается глянцевым около 1 минуты. Сократится на закругленные чайные ложки на вощеную бумагу. Дать постоять до конфет твердые. Хранить плотно закрытым при комнатной температуре. Сковорода Кукурузный хлеб Пинон. (Делает: от 12 до 14 порций) Ингредиенты 1/4 чашка топленого сливочного масла, 2 столовые ложки рапсового или растительного масла, 1/4 стакана теплой воды, 1/2 стакана пахты, 2 яйца.Сухие ингредиенты 1-1 / 4 стакана кукурузной муки 3/4 стакана универсальной муки 2 чайные ложки разрыхлитель 1/2 чайной ложки соли 1/2 стакана поджаренных орехов пинон 1/2 стакана свежих кукурузных зерен, обжаренных 15 свежих листьев шалфея, нарезать 1 небольшую луковицу, нарезать кубиками. Способ применения: разогреть духовку до 400 градусов. Взбейте сливочное масло, масло, воду, пахту, и яйца в миске и отставить.Затем объедините сухие ингредиенты и перелейте в отдельную миску. Добавлять сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до полного включены. Добавьте кедровые орехи, кукурузные зерна, шалфей и лук до включения. Покройте 10-дюймовую чугунную сковороду. (или безопасный для духовки эквивалент с размягченным маслом (около 2 столовых ложек) и прогреть в духовке 5 минут.Снимите горячую сковороду и вылейте в него жидкое тесто. Выпекать 18-20 минут или пока нож для очистки овощей или зубочистка не выйдет чистым, когда вставлен в центре. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть немного. Подавать на сковороде.

    Сосна анчо Ореховые пирожные — Источник: Nuevo Tex-Mex Дэвида Гарридо и Робб Уолш (Chronicle Books) 1 фунт полусладкого шоколада, 1 фунт несоленого сливочного масла крупно нарезать, нарезать небольшими кусочками 8 яиц 3 стакана сахарного песка 2 стакана универсальной муки 1 1/2 столовой ложки порошка анчо чили (см. Примечание) 1 стакан полусладкого шоколадные кусочки 1 чашка поджаренных кедровых орехов или орехов Пинон.Разогреть духовке до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки 13 x 9 дюймов. В верхнюю сковороду пароварки, смешайте шоколад и масло. Налейте в нижнюю кастрюлю над едва кипящей водой. и нагрейте, периодически помешивая, пока шоколад и масло не растаяли и сложились. Снять с огня. В миске, взбейте яйца и сахар до получения густой и однородной массы.Медленно влейте в шоколадную смесь, постоянно помешивая. Добавьте муку, порошок чили анчо, кусочки шоколада и кедровые орехи. Равномерно вылить в подготовленную форму для запекания. Место в духовке и запекать 20-25 минут, или пока нож вставлен в центр выходит чистым. Вынуть из духовки и дайте полностью остыть. Нарезать квадратами для сервировки.ПРИМЕЧАНИЕ: Многие коммерчески приготовленные порошки чили содержат другие специи. это может повлиять на вкус. Чтобы приготовить собственный порошок чили, поставьте сушеный чили в духовку при 350 градусах по Фаренгейту на 10 минут, чтобы высушите его. Перец измельчить в кухонном комбайне или в кофе. шлифовальной машине в течение минуты или около того, пока не получится мелкий порошок.

    Пинон Цыпленок (он же Chicken Pion) 4 куриных грудки без костей и 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима без кожицы, по 1 веточке реземарин и тимьян 1 лайм, сок и тертая цедра 3 унции сосны слегка поджаренные орехи * 1 столовая ложка каперсов 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный 4 унции белого вина Разрежьте каждую куриную грудку на толстые полоски.Нагрейте оливковое масло на сковороде с приправами. Жарить кусочки курицы с розмарином и тимьяном до курицы золотой. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и дайте соусу загустеть, пока курица продолжает готовиться (около 5 минут). Отбросьте травы. Подавать курицу на разогретых тарелках и смочить соус.* Чтобы поджарить кедровые орехи, разогрейте духовку до 400. Поместите орехи в неглубокой емкости и обжарить, часто помешивая в течение 2 минут. Не пережаривайте, кедровые орехи легко пригорают. Запеченный Датский Бри с орехами Пинон — датский сыр, запеченный в золотистой корочка. Подается с зелеными яблоками, медом и орехами пинон.

    на гриле Салат с курицей Пинон. ~ Просто смешайте и жуйте ~ Fresh Spring Смешайте предварительно смешанный салат, 6 унций куриной грудки, обжаренные орехи пинон, Измельченный сыр Колби-Джек, нарезанный кубиками сладкий перец, нарезанный черный оливки, ломтики огурца, помидоры, ранчо Green Chile Одевание.Необычный наполнитель для бутербродов с курицей и салатом! Нарезанная кубиками куриная грудка, посыпанная обжаренными орехами пинон, раскрошенная бекон, жареная кукуруза, сельдерей и лук, посыпанные пикантностью майонез с кинзой. …. А теперь собирай хлеб!

    Юго-Западный Жареная индейка с соусом из зеленого чили-пинона . Эта повязка лучше всего запекать в индейке.Только в целях безопасности птицу прямо перед тем, как положить ее в духовку. Отрегулируйте тепло индейки по количеству и типу красного чили. использовать для втирания в кожу .. Подавать с пюре из жареного чеснока. картофель, подливка и кабачок из желудей со специями хабанеро. При изготовлении соус, добавить немного измельченного чили чипотле и соус адобо они были консервированы для версии соуса из индейки со специями.1/4 стакана масла 1 большая нарезанная луковица 1 стакан нарезанного сельдерея 1 чашка нарезанного зеленого чили Нью-Мексико, который был обжарен и очищенных 6 чашек крупно покрошенного кукурузного хлеба 1 чашка целиком орехи пинон или заменитель измельченных грецких орехов 2 чайных ложки сушеных тимьян 1 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки молотый красный Новый Мексиканский чили 1 10–12 фунтов индейки Разогрейте духовку до 350 градусов.В кастрюле на среднем огне растопите сливочного масла и обжарить лук и сельдерей до мягкости. Комбинировать перец чили, луковая смесь, кукурузный хлеб, орехи и тимьян в большом миску и тщательно перемешайте. Добавьте достаточно бульона, чтобы смочить, но не пропитать смесь. Наполнить полость индейки и зашейте его. Выложите оставшуюся заправку в кастрюлю и готовить в духовке вместе с индейкой.Натрите порошок чили по внешней стороне птицы. Жарить индейку 20 минут. за фунт, часто поливая соком из кастрюли, пока не будет готово. Выход: от 6 до 8 порций Шкала нагрева: средняя. — Свежая весна Смешайте 6 унций куриной грудки поджаренных орехов пинон, тертых колби-джек Сыр Нарезанный кубиками болгарский перец Нарезанные черные оливки Ломтики огурца Tomato Wedges Green Chile Ranch Dressing (раздел для гурманов) Суп из желудей пинон с полевыми цветами.1 столовая ложка несоленого сливочного масла, 1 чашка пинонов, 4 столовые ложки очищенных желудей или несоленых фисташковые орехи, 6 столовых ложек измельченного дикого лука или лука-порея, 9 стаканов куриного или кроличьего бульона, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайная ложка черного перца, 1 1/2 кварты половина с половиной. (Обрезанный дикий лук, веточки мяты и дикие съедобные цветы для украшения) Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарить пиноны, желуди и лук 4 минуты, пока лук не станет полупрозрачные, а орехи золотисто-коричневые.Добавить бульон, соль, и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. и варить, пока смесь не уменьшится наполовину, около 20 минут. Добавьте половину и половину и снова уменьшите смесь наполовину. до 6 чашек. Снимите с огня и взбейте блендером или кухонный комбайн, пока смесь не станет однородной. Протолкните через мелкое сито; выбросить содержимое сита.Украсить мяту, дикий лук и съедобные цветы и подавайте. Санта Fe Gourmet Granola Ингредиенты: 4 стакана овса, миндаль, орехи пекан, Грецкие орехи, орехи пинон, 1/2 стакана кленового сиропа, 1/2 стакана миндального масла. Используя все органически выращенные ингредиенты, смешайте вместе 4 стакана овес с орехами-миндалем, орехами пекан, грецкими орехами и пинонами. Нагревать 1/2 стакана кленового сиропа и 1/2 стакана миндального масла.Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами и выпекать при 300 градусах на листе кастрюлю около 30 минут, перевернув мюсли несколько раз, чтобы равномерно сварить овес. Инструкции: Используем все органично выращенные ингредиенты смешать вместе 4 стакана овса с орехами-миндалем, пекан, грецкие орехи и орехи пинон. Нагрейте 1/2 стакана кленового сиропа с 1/2 стакана миндального масла.Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами. и запекать при 300 градусах на противне около 30 минут несколько раз переверните мюсли, чтобы овес равномерно обжарился.

    Куриная грудка пикантная . ИНГРЕДИЕНТЫ 6 (6 унций) без костей куриная грудка 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца 1 стакан мука 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка очищенных пинон орехов (допустимы кедровые орехи) 1-1 / 2 стакана белого вина 1 чайная ложка нарезанного свежая петрушка. Куриные грудки вымыть; удалить кожицу и лишнее толстый.К муке добавить соль и перец и хорошо перемешать. Пыль каждый грудку индивидуально с мукой. Растопить масло в сковороде. средний нагрев. Добавьте курицу и слегка подрумяните с каждой стороны, примерно 4-6 минут на каждую сторону. Добавьте орехи пинон в неглубокую сковороду. Не позвольте пинонам или курице прилипнуть к неглубокой сковороде. Уменьшите огонь и добавьте вино. Слегка тушить 10 минут. Добавьте петрушку. Удалить из нагревать.Выложите курицу на блюдо. Влить винный соус и орехи пинон над курицей.

    Crema de Pino o Nuez Encarcelada (кедровые орехи или пекан Сливки) от Дайаны Кеннеди, рецепты от региональных поваров Мексики. В десерте испанского происхождения традиционно используется кедровые орехи, но также можно заменить орехами пекан. Мисс Кеннеди версия немного менее сладкая и использует немного яичных желтков, чтобы помочь загустить смесь.Для лучшего вкуса десерт должен быть подается при комнатной температуре. Любые остатки следует хранить в холодильнике. 3 стакана цельного молока 4-дюймовые кусочки канелы (корицы), грубо измельченные до 3/4 стакана сахарного песка 2 столовые ложки кукурузного крахмала 1/2 фунта кедровые орехи или пекан (примерно 2 1/4 стакана, крупно нарезанные, плюс несколько целых орехов для украшения) 2 яичных желтка, хорошо взбитых 1/3 стакана бренди или рома или 2/3 стакана белого вина или по вкусу 10 божьи пальцы, грубо разбиты И Н С Т Р У К Т И О Н С Ну масло неглубокое блюдо, в идеале около 9 дюймов в диаметре и глубиной 1 1/2 дюйма.Доведите молоко до кипения, затем добавьте canela и добавьте большую часть сахара, оставив немного измельчить с орехами. Убавьте пламя и помешивайте, пока сахар растапливается. Добавьте 1/4 стакана подогретого молока в кукурузный крахмал и доведите до однородной массы. Размешайте это в сахарной смеси и продолжайте готовить, все время помешивая, пока он немного не загустеет.Измельчить орехи оставшейся сахар в кухонном комбайне до очень мелкого помола и перемешайте с кипящая молочная смесь. Готовьте, пока смесь не уменьшится и загустевшие — примерно 20-30 минут. Добавьте около 1 стакана смешать горячую смесь с желтками и хорошо взбить. Возвращаться на сковороду и продолжайте готовить, помешивая и очищая дно сковороды постоянно, пока смесь не загустеет до степень видимости дна сковороды при перемешивании.(Он должен плотно покрыть тыльную сторону деревянной ложки). Размешивать примерно на две трети бренда или вина. Залить половину смесь в подготовленное блюдо. Покройте дамскими пальцами, сбрызнуть остатками бренди или вина и залить оставшийся крем .. Украсить сверху целыми орехами и отложите, чтобы остыть до комнатной температуры — не охлаждайте — перед сервировка..

    Утка с пинонной пылью и кукурузным пудингом
    36 унций канолы масло (или любое масло с высокой температурой дыма) 2 (4 унции) утки грудки 8 унций кукурузного пудинга, рецепт следует 2 столовые ложки обжаренные измельченные пинон (кедровые) орехи плюс 2 столовые ложки 2 столовые ложки сушеный вишневый чатни 1/2 чайной ложки нарезанного чеснока В большом вок, нагрейте рапсовое масло до 350 градусов по Фаренгейту.Нагрейте 12-дюймовый обжарить на сильном огне, пока не появится полупрозрачный дым. Добавьте утиные грудки (без масла) кожей вниз и готовьте до 3 минуты, пока кожа не станет хрустящей (это начнет рендеринг жирный золотой). Переверните и готовьте на мясной стороне 2 минуты. Разогрейте жаровню. Затем поместите утку в предварительно разогретую рапсовое масло за 1 минуту. Выключите огонь и дайте утке продолжать готовить 1 1/2 минуты.Утка должна быть хрустящей насколько возможно. Снимите с горячего масла и дайте остыть на срезе доску на несколько минут кожей вниз. Нарежь грудь на по диагонали, поперек и вниз, чтобы получились длинные части. На жаростойкая тарелка или форма для запекания, положите 2 порции (4 унции) кукурузного пудинга, посыпанного по 1 столовой ложке пиноновых орехов пыль и ложка чатни.Поджарьте кукурузный пудинг под разогретый бройлер на 4 минуты. Удалите из жаровни. Для на каждую порцию положите 1 порцию жареного кукурузного пудинга на каждую тарелку, положите нарезанную утиную грудку поверх пудинга и чатни, посыпав каждый еще по 1 столовой ложке пинона пыль и 1/4 чайной ложки измельченного чеснока. Кукурузный пудинг: 1 столовая ложка оливковое масло 2 стакана мелко нарезанного лука 1 столовая ложка очищенного и мелко нарезанный имбирь 1 большой лук-шалот, нарезанный кубиками 1 столовая ложка тонко нарезанный чеснок 8 стаканов цельной кукурузы 1/4 чайной ложки тертый свежий мускатный орех 1 чайная ложка соли 1 стакан белого вина 2 стакана молоко 1 1/2 стакана жирных сливок 1/2 чайной ложки измельченного черного перца В большой кастрюле на сильном огне добавить оливковое масло, лук, имбирь, лук-шалот и чеснок, помешивая и встряхивая сковороду потеть лук и лук-шалот.Как только лук пройдет мимо потеть и превратить полупрозрачный в коричневый, добавить кукурузу, и перемешайте. Добавьте мускатный орех, соль и белое вино. Перемешайте примерно 5 минут, встряхивая сковороду каждые 30 секунд, пока кукуруза имеет блеск, и вино выпаривается. Добавьте молоко и дать вариться 3 минуты. Добавьте сливки, перемешайте, а затем добавьте перец. Довести сливки до кипения, а затем убавить кипятить 5 минут.Снимите с огня и добавьте пюре в еду. процессор. Если нет времени дать смеси остыть, только наполовину заполните кухонный комбайн. Пюре на 2 или 3 минуты за партию. Протереть протертую смесь через сито с тыльной стороной ложки, чтобы процедить кожицу и мякоть. Вкус для при необходимости посолить и приправить. Выход: 11 порций (4 унции).

    Чили relleno de picadillo с Pinones
    — от Rancho Рецепт де Тиа Росас можно найти на сайте гостиницы ЗДЕСЬ Фото выглядеть ВКУСНО! http: // www.tiarosa.net/chile_relleno_de_picadillo.asp Жареный козий сыр с корочкой из кориандра и пиона. — от Globalgourmet’s сайт прямо ЗДЕСЬ Фото выглядит отлично! http://www.globalgourmet.com/food/special/1999/fearlessly/cheese.html

    Брациоле Это популярное блюдо (произносится brahz-jol) по-итальянски braciole означает фаршированные мясные рулеты. 2 фунта отборного флангового стейка, обрезанный всей жирной и серебряной кожи Соль и перец по вкусу Оливки масло сыр Пармезан, тертый Чеснок рубленый Петрушка нарезанная Сырые очищенные пионы или пиньоли (peen-yo-lee) по-итальянски Сбрызните каждый кусок стейка оливковым маслом.Продольно нарезать как можно тоньше. (Попробуйте найти мясника, который сделает это за вы.) Разотрите с помощью размягчителя, пока ломтики не станут примерно 1/8 дюйма толщиной. Выложите их на прилавок и посолите и перец по вкусу. Сбрызните каждый кусочек маслом и вотрите измельченный чеснок добавить в мясо по вкусу. Посыпать сыром, петрушка и пиньоли.Раскатайте ломтики, заправляя концы, и закрепить зубочистками. Обжарить булочки в горячем масле в соте. кастрюлю, перевернув один раз. Поместите обжаренное мясо в форму для запекания и покройте любимым соусом маринара. Добавьте немного красного вино для аромата и разбавления соуса. Накройте блюдо плотно с фольгой. Выпекать в духовке при 375 F в течение 2 часов или до рулеты достаточно нежные, чтобы их можно было разрезать вилкой.Подавать с паста маринара. Выход: 6 порций Mangia! мангиа!

    Кассата со свежим клубничным пюре Клубника с ингредиентами Пюре 2 пинты свежей клубники 2 столовые ложки легкой кукурузы сироп Сок 1/2 лимона Сахар по вкусу 1-2 капли красной еды Инструкции по окраске Клубнику очистить от шелухи и хорошо промыть. Пюре ягоды в кухонном комбайне или блендере вместе с кукурузным сиропом и лимонный сок.Попробуйте пюре; в зависимости от сладости плодов добавьте сахар по вкусу. Добавьте пищевой краситель, если желанный. Хранить в холодильнике или заморозить для использования в будущем. Урожай: около 2 стаканов. Ингредиенты Кассата 1 фунт сахара (2 стакана) 1 столовая ложка воды 1/2 фунта (1 стакан) кедровых орехов 1/4 фунта (1/2 стакана) очищенных фисташек 1/4 фунта изюма 1/2 стакана светлого рома 9 унций (1 стакан) цукатов (не цитрон) 5 унций (1-1 / 4) чашки) очищенных фундуков, слегка поджаренных 1 литр взбивания сливки 1 стакан яичных белков (около 8-10 яиц) клубничное пюре (рецепт выше) Инструкции Смешайте 1/4 стакана сахара и вода в маленькой кастрюле.Довести до кипения и добавить сосну. орехи. Постоянно помешивайте деревянной ложкой над средним или высоким уровнем нагрейте, пока вода не испарится и сахар не станет зернистым. Продолжать помешивать, пока орехи не станут светло-золотистыми. Не позволяйте сахар для карамелизации. Сразу вывалить на металлическую выпечку простынь; разбейте засахаренные орехи, пока они остынут. Бланшировать фисташки орехи в кипятке на 1 минуту.Слить воду и снять кожуру. Налить изюм в 1/4 стакана рома и замочить в оставшемся цукаты. 1/4 стакана. Удалите кожуру с фундука. Взбивать сливки до толстый. Охладите. Приготовьте безе, смешав яичные белки и 14 унций (1-3 / 4 стакана) сахара в средней кастрюле. Медленно нагрейте, помешивая, чтобы сахар растворился, пока смесь не станет однородной. достигает 110 градусов по Фаренгейту, теплая на ощупь.Влить в большую миску и взбивайте на высокой скорости до загустения и бархатистый. Добавьте в безе фисташки и изюм. с их ромом, засахаренными кедровыми орехами, фундуком и засахаренными фрукты с ромом. Хорошо смешать. Добавьте взбитые сливки, пока тщательно объединены. Вылейте в одну большую форму или сковороду. или меньшие по размеру сковороды и разгладьте их сверху.Покрытие полиэтиленовой пленкой и заморозить. Чтобы подать десерт, окуните стороны кастрюли в горячей воде, пока кассата не освободится, и переверните блюдо. Сгладьте стороны и снова заморозьте. Когда кассата твердый, нарезать хлеб острым ножом. Ложка клубничного пюре разложите по тарелкам и положите на каждую по ломтику кассаты. Выход: 12 порций

    Курица с топинамбуром и лимоном Рецепт : Ингредиенты 1/2 фунта топинамбура, очищенного 10 чеснока гвоздика, очищенная и разрезанная пополам 1/2 стакана свежего лимонного сока 1/4 стакана оливковое масло 6 ниток шафрана 1 нарезанная кусочками курица Соль и перец 20 свежих листьев базилика 2 унции кедровых орехов, поджаренных Инструкции Очистить иерусалимские артишоки.Очистить и разрезать пополам зубчики чеснока. В большой сковороде смешайте лимонный сок и оливковое масло. масло. Добавьте половинки чеснока, иерусалимские артишоки и шафран. потоки. Залейте водой крышкой и доведите до умеренного кипения. нагревать. Добавить курицу, приправить по вкусу и варить 1-1 / 2 часа. Добавьте базилик, проверьте приправы и готовьте еще 10 минут. Украсить кедровыми орешками и подавать с отварным рисом.Урожай: 4 порции

    Рецепт салата «Виноградник Марты» Ингредиенты 1 головной нагрудник салат (всего около 8 унций), вымытый и хорошо высушенный 1/2 кочан красный лист салата (всего около 6 унций), вымытый и высушенный колодец 3/4 стакана Charley’s Crab Малиново-кленовый соус 1/4 стакана покрошенный голубой сыр 12 колец красного лука, каждое около 1/4 дюйма толстые 3 столовые ложки обжаренных кедровых орехов (см. примечание) Разорвите листья салата на небольшие кусочки и перемешайте. с заправкой в ​​большой миске.Разделите салат равномерно на 6 охлажденных тарелок и посыпьте каждую голубым сыром, луковыми кольцами и кедровые орехи. Выход: 6 порций На порцию: 223 калории, 69 процентов калорий из жиров, 4 грамма белка, 16 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 17 граммов жиров, 4 миллиграмма холестерина, 143 миллиграмма натрия. один слой в форме для пирога и запекать при 350 градусах около 20 минут.

    Farfalle с савойской капустой, панчеттой, тимьяном и моцареллой Рецепт Ингредиенты 10 полосок панчетты или нежирного бекона, тонко нарезанного Оливковое масло 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 хорошая горсть тимьяна, листья, собранные со стебля 1/2 большой савойской капусты (внешние листья удалены), разрезать на четыре части, сердцевину и мелко нарезать Горсть тертый сыр пармезан 1 фунт сушеного фарфалле Соль и свежее черный молотый перец Оливковое масло первого холодного отжима 7 унций свежего моцарелла из буйвола, нарезанная кубиками 1/2 дюйма 2 горсти сосны орехи, слегка поджаренные Инструкции На сковороде обжарьте панчетту в небольшом количестве оливкового масла до светло-золотистого цвета.Добавьте чеснок и тимьян и варить до размягчения. Добавьте савойскую капусту и пармезан, затем перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут, время от времени встряхивая, пока вы готовите фарфалле в подсоленной кипящей воде до состояния al dente. Когда капуста приятно и нежно, приправить и ослабить, добавив приятного перца оливковое масло первого отжима.Бросьте осушенный фарфал в капусту и в последний момент смешать с моцареллой и сосной орехи. Подавать немедленно. Выход: 4 порции

    .

    Макаронные изделия с каперсами , оливками и кедровыми орехами Рецепт ингредиенты 3 ложки сливочного масла 3 жидких унции оливкового масла 3 зубчика чеснока, измельченные 3 унции кедровых орехов 15 унций черных оливок Калифорния, нарезанные 3 столовые ложки каперсов, промытые, измельченные 1 столовая ложка базилика, нарезать шифонадом 1 чайную ложку орегано, измельчить 1 чайную ложку плоская петрушка, рубленая 1 фунт пасты, любая форма Соль, по вкусу Черный перец, молотый, по вкусу 2 унции тертого сыра Пармезан Посыпать каждую порцию тертым сыром пармезан. Смешайте сливочное масло с маслом и нагрейте на среднем огне. в большой сотейник.Добавьте чеснок и кедровые орехи, уменьшите на слабом огне и продолжайте готовить, пока орехи не станут начинает приобретать золотистый цвет. Добавьте оливки, каперсы, и травы. Перемешивайте, пока продукты не смешаются и не нагреются. тщательно. Сварить макароны в большой кастрюле с кипячением. подсоленная вода до состояния аль денте. Хорошо слейте воду. Бросьте осушенный пасту с орехово-оливковой смесью на среднем огне, пока продукты смешиваются и тщательно нагреваются.Сезон до вкус с солью и черным перцем. Выход: 6 порций

    .

    Макаронные изделия с кедровыми орехами и вялеными помидорами ингредиентов 12 унций паста, фузилли или ригатони 5 столовых ложек оливкового масла 2/3 стакана кедровые орехи, поджаренные 2/3 стакана вяленых помидоров, в масле, слить и нарезать 1/2 стакана свежей петрушки, нарезать 1/2 стакана Сыр Пармезан, тертый Инструкции Приготовить пасту в большой кастрюле кипящей подсоленной воды, пока она не станет мягкой, но все еще твердой кусать.Хорошо слейте воду из макарон. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в тяжелой большая сковорода на сильном огне. Добавить макароны и жарить до начала. до хрустящей корочки, часто помешивая, около 10 минут. Переложите макароны в большую миску. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливковое масло в ту же сковороду. Добавить обжаренные кедровые орехи и вяленые помидоры и перемешайте на сильном огне, пока не прогреется, около 1 минуты.Полить пасту смесью кедровых орехов. Добавить нарезанный петрушку и тертый сыр пармезан и перемешайте. Время года посолить и поперчить по вкусу и подавать. Выход: 4 порции.

    Песто Соус — классический итальянский соус. 2 стакана свежего базилика листья, упакованные 4 столовые ложки пионов 5 зубчиков чеснока, мелко чашка измельченного тертого сыра пармезан чашка оливкового масла Инструкция Поместите листья базилика небольшими порциями в кухонный комбайн и взбивать, пока хорошо не порезаться.Добавьте около трети орехов и чеснок, снова взбить. Добавьте около трети сыра пармезан; смешайте, медленно добавляя около трети оливкового масла, останавливаясь, чтобы соскрести стенки контейнера. Обработать базилик песто, пока он не станет густой гладкой пастой. Повторяйте до тех пор, пока все ингредиенты используются, и все партии хорошо перемешать. Служить над макаронами.Песто из базилика хранится в холодильнике одну неделю, или в морозилке на несколько месяцев.

    С начинкой Болгарский перец (Pepperoni Ripieni) Рецепт Ингредиенты 4 болгарский перец разного цвета 4 плюс 2 столовые ложки первого отжима оливковое масло 1 средний белый лук, мелко нарезанный 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка итальянской петрушки, мелко нарезанные 4 анчоуса, мелко нарезанные 1 столовая ложка изюма 1 столовая ложка кедровых орехов 2 унции оливок, без косточек, без косточек и мелкого помола 6 столовых ложек панировочных сухарей Соль и перец Инструкции Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 C).Вымойте болгарский перец, разрежьте его пополам и удалите семена. В сковороду налейте 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима. оливкового масла и включите средний огонь. Обжарить лук и чеснок, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Снимите сковороду с жара. Добавьте петрушку, анчоусы, изюм, кедровые орехи, молотые оливки, панировочные сухари, соль и перец. Сбрызнуть 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.Смешайте все ингредиенты тщательно. Залейте смесью болгарский перец. Место фаршированные сладкие перцы бок о бок в смазанной маслом сковороде. Выпекайте около 40 минут или пока поверхность не станет золотистой. Выньте сковороду из духовки и дайте фаршированному перцу остыть. при комнатной температуре. Подавать теплым. Выход: 4 порции

    .

    С начинкой Моллюски Ингредиенты 24 вишневых моллюска 3/4 стакана сухого белого вино 1/4 стакана воды 1/2 ч. л.соль 3 ст. оливковое масло 1/2 стакана нарезанный лук 1/2 стакана длиннозерного риса 1/4 чайной ложки. перец 1/2 чайная ложка душистый перец 1/4 ч. корица 3 ст. смородины 3 ст. сосна орехи 2 ст. нарезанная петрушка Инструкции Вымойте и почистите моллюсков хорошо отбрасывая все, что открыто. Поместите моллюсков в большой горшок с вином, водой и солью. Накрыть крышкой и готовить на пару 10 минут, пока ракушки не откроются; слейте воду и выбросьте все, что не открылось.Остудить и вынуть моллюсков из ракушек. Резервные снаряды; штамм кастрюли соки и резерв. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Добавлять рис и 1 стакан процеженного сока; довести до кипения. Обложка и убавить огонь до минимума; варить 15 минут. Добавляем перец, специи, смородину, кедровые орешки и петрушку в кастрюлю; тушить 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Нарезать моллюсков кубиками и добавить к рису. смесь.Наполнить ракушки смесью. Охладите, пока хорошо охлажденный; затем подавайте. Выход: 8 порций

    .

    тропический Рецепт кускуса Ингредиенты 2–1 / 4 стакана свежего апельсинового сока 1 ч. Л. молотый тмин 1 коробка (10 унций) кускуса 2 ст. оливковый масло 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия 2 ст. свежий сок лайма 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы 2 ст. нарезанный свежий базилик или 1 ч.сушеные 2 ст. нарезанный свежий чеснок 1 ч. тертый свежий имбирь 1 манго, очищенное, без косточек и нарезанное 1/4 стакана сосны орехи, тосты Инструкции Доведите сок и тмин до кипения. в кастрюле средних размеров. Добавить кускус; покрытие. Удалить из нагрейте и дайте постоять 5 минут. Переложите в большую миску; здорово. Смешайте масляный соевый соус и сок лайма в небольшой миске. Вмешать кускус.Добавьте кинзу, базилик, чеснок, имбирь, манго и апельсин. Посыпать орехами. Выход: 8 порций

    .

    Вегетарианский Рецепт булочки без мяса (Это простой немясной буханка. Гарнир так же, как мясной рулет ..). Ингредиенты 1 мелко нарезанная луковица 6 зубчиков чеснока, нарезанного 1 столовая ложка оливкового масла 1/4 стакана овощей бульон (у Swanson’s нет глутамата натрия) 3 коричневых яйца, хорошо взбитых (I б / у Сорт A Большой размер) 2 стакана обезжиренного творога 1/2 может (4.25 унций) нарезанных оливок 1 банка (4 или 4,5 унции) нарезанных зеленый перец чили 1/3 стакана кедровых орехов (или заменитель орехов пекан) или грецкие орехи) 1 небольшой пакетик нарезанные орехи пекан (или грецкие орехи) 2-1 / 4 чашки кукурузных хлопьев Приправа по вкусу: (черный перец, итальянский приправы, сушеная кинза, сушеный укроп, сушеный лук — вот что Я использовал) Инструкции Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. лук и чеснок на оливковом масле.Бить яйца. Добавить бульон, яйца и остальные ингредиенты хорошо перемешать. Выпекать 1 час в легком смазанная маслом форма для выпечки хлеба или запеканка. Мой был немного суховат, поэтому я добавили немного пива перед тем, как положить в форму для запекания.

    Дикий Рисовый плов Ингредиенты 1-1 / 2 стакана дикого риса 6-1 / 2 стакана куриный бульон или вода 1-1 / 2 стакана белого риса 1 фунт бекона 2 нарезанных луковицы 2 стакана измельченного сельдерея 3/4 стакана соли петрушки и перец по вкусу 3/4 стакана поджаренных кедровых орехов. Положите дикий рис и 3-1 / 4 стакана куриного бульона (или воды) в скороварке.Довести до кипения, закрыть, довести до 15 фунтов. Давление, убавьте огонь, чтобы давление стабилизировалось, и готовьте. в течение 15 минут. Снимите с огня, сбросьте давление и снимите крышка. Удалите приготовленный дикий рис и замените его белым рисом и оставшиеся 3–1 / 4 стакана куриного бульона или воды. Довести до кипения, уплотнение, довести давление до 15 фунтов, уменьшить нагрев для стабилизации давление и варить 6 минут.Снять с огня, сбросить давление и снимите крышку. Смешайте рис в плите. Между тем, вырезать бекон нарезать мелкими кусочками, обжарить до хрустящей корочки и слить на бумагу полотенца. Удалите со сковороды большую часть жира, оставшегося от бекона, в небольшом количестве обжарить лук и сельдерей до готовности. Добавлять приготовленная смесь лука и сельдерея, петрушка, соль и перец пробовать. Непосредственно перед подачей добавьте обжаренные кедровые орехи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *