Как сохранить капусту в погребе до весны видео: Как сохранить капусту в погребе на зиму — Чудеса света , Семь чудес света, Всемирное наследие ЮНЕСКО

Содержание

Полезные советы агронома: как хранить позднюю капусту в подвале, чтобы овощи оставались свежими до весны

В ноябре в средней полосе обычно приходят заморозки. В это время нужно убрать белокочанную капусту с огорода, если вы её не собрали в конце октября.

Эксперты и агрономы сайта ferma.expert поделились полезными советами по хранению поздней капусты зимой в подвале и погребе.

Не стоит тянуть с уборкой. При температуре ниже -4 градусов лёжкость капусты снижается, поэтому срок хранения овощей сократится.

Подготовка к хранению. Оптимальные условия

За 2 недели до уборки желательно не поливать капусту. Если идут проливные дожди, то не поленитесь и поставьте дуги на грядку, натяните сверху плёнку, оставив открытые торцы с двух сторон.

ogorod.ru

При уборке капусты от основания кочерыжки нужно отсчитать не менее 2 см, затем отрезать головку. Кроющие листья убирать нельзя, без них кочан начнёт терять влагу, и могут присоединиться инфекции, гниль.

Как хранить

Во время хранения капуста должна находиться на стеллажах кочерыжкой вверх.

Срок хранения будет зависеть в основном от окружающих условий в помещении, в котором будут находиться кочаны. Если температура превысит +5-+6 градусов тепла, то долго капуста лежать не будет. Оптимальная температура для хранения составляет от -1 до +1 градуса. Но такие благоприятные условия часто не получается создать в подвале, погребе.

sdelai-lestnicu.ru

Также важно обратить внимание на устранение влажности в помещении. Перед закладкой овощей в погреб, его нужно хорошо проветрить, чтобы там было сухо. Сразу капусту в помещение, где будет она храниться, не нужно относить. Кроющие листья должны немного подсохнуть, к примеру, можно на некоторое время поместить кочаны под навесом.

allremont59.ru

Чем плотнее листья в кочане соприкасаются друг с другом, тем лучше хранится капуста. Этот признак характерен для поздних сортов.

В подвале каждый кочан нужно положить отдельно, в один слой. Необходимо периодически проверять капусту на признак инфекции. Если будет обнаружен подпорченный кочан, требуется его сразу убрать с погреба, подвала, чтобы инфекция дальше не пошла по остальным овощам.

Как гарантировано сохранить до весны капусту свежей в квартире: правила и способы длительного хранения от экспертов

Когда в запасе всего 2-5 вилков капусты, то можно сохранить их при наличии свободного места в холодильнике. А если урожая больше? Эксперты называют 5 способов эффективного хранения овоща в квартире.

Эксперты Pravilauborki говорят, что в погребе овощи сохранить легче. Но и в квартире на лоджии, в кладовке можно до весны при соблюдении правил хранить капусту.

Правила длительного хранения

ferma-biz.ru

Изначально выбирать на хранение нужно поздний сорт капусты.
Кочан должен быть без трещин, повреждений, слизней.

Капусту выбирайте упругую, твёрдую, рыхлые головки сразу отправляйте на квашение.
Верхние капусты слегка снимают.
sdelai-lestnicu.ru
Периодически головки проверяют на качество. Если где-то заметили гниль, листы убираете, просушиваете и заворачиваете в плёнку. Бумагу меняете на полке.
Не допускайте перепада температуры и попадания влаги.

Способы хранения капусты

Хранить овощи дома можно в холодильнике, на утеплённом балконе, кладовке в коридоре.

У капусты отрезают ножку, раскладывают по полке так, чтобы они не касались друг друга. Верхние листы будут сохнуть. Укладывают головки срезом верх. Полку застилают пергаментной бумагой или ставят ящик.

Вилок на длинной ножке подвешивают к потолку. Верхние листочки также сохнут.
У головки отрезают стебель, обматывают плотно пищевой плёнкой укладывают на полки.
sadgrad.ru
Капусту с ножкой подвешивают, а головку обматывают пищевой плёнкой.
Отрезают стебель, капусту плотно завязывают в чёрный мусорный мешок. Тогда за ручки можно подвешивать овощи.

Исходя из своего опыта, скажу, что хранение кочанов в пищевой плёнке и мусорном пакете одинаково. Капуста долго остаётся упругой, но верхние листы сохнут, гниют и их нужно удалять. Если систематически убирать гнилые листья, то капусту можно до весны сохранить, главное не допускать попадания воздуха.

правила и способы в домашних условиях, заготовка на зиму

Где можно хранить

Урожай капусты, собранный для употребления в зимнее время, можно сохранить:

в подвале и погребе, размещая овощи на полках, подвешивая к потолку. При богатом урожае капусту можно сложить штабелем в форме пирамиды, кочерыжками вверх. Эти помещения необходимо предварительно подготовить для закладки овощей — просушить, изгнать грызунов, дезинфицировать с помощью побелки, можно окурить серой. В хорошем подземном помещении с похолоданием устанавливается необходимая температура и влажность, какие позволяют избежать потерь урожая. В подготовленном подвале или погребе капуста сохраняется около 8 месяцев;

Знаете ли вы? При складировании в штабель на площади 1 м кв. можно разместить до 200 кг капусты.

в кладовке тоже возможно какое-то время хранить капусту. Этот способ подходит для квартир. В относительно прохладном и сухом помещении овощ лучше сохранять, тщательно обернув его в пищевую пленку или пергамент. Вилки необходимо разложить не очень плотно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. В таких условиях овощи могут сохраняться полгода;

в холодильнике этот овощ нужно разместить в зоне свежести (есть во всех современных моделях), где можно создать нужную температуру для его сохранения. Если такого места нет, складывают вилки в отдел холодильника с минимальной температурой. Каждый кочан необходимо упаковать в пергамент или пищевую пленку. Так овощ хранится не более 30 дней;
на балконе, если он утеплен, можно поддерживать постоянную температуру и хранить вилки, также обернув их бумагой или пленкой. Во время сильного похолодания капусту необходимо разложить в шкафу или накрыть тканевым утеплителем. Срок хранения в среднем составляет 5 месяцев;

в земляной траншее — такое хранение капусты подходит для больших кочанов: они не занимают место в помещении. Но в земле кочаны отсыревают, подгнивают и при очень сильных морозах подмерзают, и достать быстро из такого укрытия понадобившиеся кочаны при плохой погоде вряд ли удастся. При этом способе нужно на возвышенности выкопать траншею глубиной 0,5 м и шириной 0,6 м, на дно уложить слой соломы и сверху в два ряда вилки капусты. Сверху закрыть соломой и положить деревянный щит. На него накидать грунт толщиной не менее 0,2 м.

Способы хранения капусты в домашних условиях

При комнатной температуре капуста кольраби может оставаться свежей всего несколько дней, поэтому для более продолжительного хранения овощ необходимо держать в специальных условиях. Можно переработать продукт, приготовив из него вкусные консервированные заготовки, но при этом кольраби частично потеряет свой вкус и полезный химический состав. Чтобы иметь возможность лакомиться свежим овощем до самых холодов, используют различные способы его хранения, перечисленные далее в статье.

Узнайте о рецептах заготовок капусты кольраби на зиму.

В холодильнике

В условиях городской квартиры увеличить срок хранения свежей капусты кольраби можно с помощью холодильника. Этот способ позволяет сохранить свежесть продукта на срок до 5 недель при условии, что стеблеплоды были правильно подготовлены.

Основные правила хранения кольраби в холодильнике:

свежие овощи слегка отряхнуть от грязи и обрезать у них ботву — при этом рекомендуется оставлять небольшие черенки, чтобы через повреждённую мякоть не проникали вредоносные микроорганизмы;
стеблеплоды обернуть плотной бумагой или влажной тканью и сложить в полиэтиленовый пакет, оставляя его слегка приоткрытым — это предотвратит возникновение гнили на капусте в результате застоя воздуха;
отрезанную ботву можно сложить в отдельный пакет и также поместить в холодильник;

хранить кольраби нужно в ящике для овощей, расположенном в нижней части холодильника.

В погребе или подвале

Самым распространённым способом хранения большого количества плодов является погреб или подвал. В таком помещении можно создать оптимальные условия микроклимата, при которых продукт будет храниться в течение 3–5 месяцев.

Важно! Чтобы во время хранения в погребе кольраби дольше оставалась сочной и вкусной, рекомендуется размещать её корнями вниз.

Основные правила хранения капусты кольраби в погребе или подвале:

подготовленные стеблеплоды складывают в ящик или широкую корзину, размещая их не слишком плотно друг к другу;
в ёмкости с капустой насыпают слой влажного песка так, чтобы он частично покрывал овощи, а затем накрывают их плёнкой, оставляя отверстие для свободного доступа воздуха;
ящики и корзины с капустой рекомендуется ставить на стеллажи или решётчатые настилы — это защитит продукт от загнивания и грызунов;
можно рассыпать слой влажного песка толщиной около 7–10 см на полу хранилища и разложить кольраби на нём, разместив их на небольшом расстоянии друг от друга, но этот способ хранения разрешено использовать только при отсутствии в помещении вредителей и грызунов;
каждый стеблеплод можно поместить в сетку и вертикально подвесить к потолку на расстоянии не менее 3 см друг от друга — при этом в погребе должна осуществляться циркуляция воздуха, чтобы подвешенная капуста не загнивала.

На балконе

Если в городской квартире есть застеклённый балкон или лоджия, на которых в течение зимы сохраняется плюсовая температура воздуха, то они тоже подойдут для хранения продукта. Но данный способ позволяет сохранить свежесть продукта только на 1 месяц.

Основные рекомендации по хранению стеблеплодов на балконе:

можно вертикально подвесить кольраби к бельевым верёвкам на проволочные крючки, закрепив их на корневой части овощей;
капуста хорошо хранится в деревянных ящиках;
если температура воздуха на балконе опускается ниже 0°С, то нужно обязательно предусмотреть систему обогрева.

Овощи нужно размещать на расстоянии 3–5 см друг от друга, чтобы они не начали гнить

В морозильной камере

Свежая капуста кольраби дольше всего хранится в морозильной камере. При этом она частично теряет свой первоначальный вкус, но использовать замороженный овощ можно на протяжении 6–9 месяцев.

Знаете ли вы? Листья кольраби содержат в 2–3 раза больше витаминов, чем стеблеплоды, поэтому ботву растений рекомендуется использовать для приготовления свежих салатов.

Пошаговая инструкция заморозки стеблеплодов представлена ниже:

Капусту тщательно промыть под проточной водой и очистить её от кожуры.
Нарезать плоды на небольшие кусочки. Опустить их в кипяток на 2–3 минуты, а затем погрузить в ёмкость с ледяной водой.
Откинуть бланшированные кусочки капусты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После этого слегка подсушить овощи, промокнув их салфеткой.
Сложить кольраби в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты, избегая попадания влаги внутрь ёмкости. Поставить в морозильную камеру.

Можно натереть стеблеплоды на крупной тёрке и заморозить их без бланширования — это позволит сохранить в капусте максимальное количество полезных веществ.

Условия и температура хранения белокочанной капусты зимой

Капусту белокочанную сохраняют с 3–4 плотно облегающими кочан зелеными листьями, а кочерыгу оставляют длиной 2–3 см от последнего оставленного листа. Укладывают капусту слоем 5–7 кочанов (пирамидками) при температуре +1, -1 градус. Если имеются полки, стеллажи капусту укладывают на них в 2–3 слоя при свободном доступе к ней воздуха. Хорошо хранится капуста в подвешенном состоянии на рейках. В этом случае кочерыгу не обрезают. Загнивающие листья удаляют.

В регионах с мягкой зимой хранить капусту в подвале достаточно сложно. В этих районах целесообразно проводить доращивание белокочанной капусты. Для этого позднюю капусту высевают на 3 недели позже общепринятых сроков. Перед наступлением морозов отбирают растения с рыхлыми кочанами и вырывают их из земли с кочерыжками. Затем роют канавки глубиной 20–30 см, шириной в диаметр кочана. Закладывают капусту кочанами вниз со всеми целыми и здоровыми листьями розетки. Затем засыпают ее землей, вынуто из канавки, дополнительным слоем 30 см. В морозные зимы капусту прикрывают свежим навозом или соломой. К февралю – марту кочан увеличивается в весе, становится плотным и белым.

К наиболее распространенным и проверенным способам хранения капусты можно отнести следующие:

Хранение на полках в погребе – это самый простой вид «зимовки» капусты, при котором кочаны очищают от верхних зеленых листьев, оставляя всего 2–3 штуки. В течение зимы плоды периодически переворачивают на другой бок. Причем чем длиннее кочерыжка, тем дольше станет храниться и кочан.

Перед закладкой кочанов в погреб их желательно обработать, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов. Для этого каждый кочан, держа за кочерыжку, опускают на несколько секунд в раствор побелочной извести (100 г извести на 5 кг капусты) или опыляют мелом (пропорции идентичны).

Следующий способ предлагает, не снимая верхних листьев, завернуть каждый кочан в бумагу и опустить в погреб, а в период хранения проверять состояние плодов на влажность. Если бумага подмокнет, кочан необходимо развернуть, снять один слой листьев, завернуть в сухую «упаковку» и уложить обратно.

При ином способе кочерыжки обрезают почти вплотную, отступив от плода примерно 0,5 см, и оборачивают каждый кочан тонкой пищевой пленкой в 2–3 слоя. После этого капусту можно опускать в погреб или хранить в любом другом прохладном месте, периодически, как и в варианте с бумагой, проверяя плоды и убирая подгнившие листья.

Можно также дать еще несколько общих советов:

для длительного хранения используют позднеспелые сорта;
кочаны капусты никогда не моют, а только протирают сухой тряпочкой;
капусту не хранят в ящиках, так как в них она станет быстро подгнивать.

Что же касается цветной капусты, то она хранится не более 2 месяцев. Ее можно завернуть в плотный полиэтиленовый пакет по 2–3 головки, сделав в «упаковке» 2–3 отверстия по 0,5–1 см. Не менее действенен и способ с пищевой пленкой.

Оптимальные условия хранения капусты – влажность воздуха 90% . Температура хранения капусты белокочанной – от -1 до 2° С. Существует несколько методов хранения этой овощной культуры. Первый – расположение кочанов в подвешенном состоянии. Нужно собрать капусту с грядки вместе с корнями до наступления первых заморозков, снять с вилков верхние листы и подержать немного на открытом воздухе. После этого обвязать корни шпагатом, к которому присоединить сделанными из проволоки крючками. Подвешивать к потолку погреба или подвала кочаны нужно так, чтобы они не касались друг друга.

Можно уложить подготовленные таким же образом вилки на деревянные полки (только не делать крючков) и на протяжении всего периода хранения удалять по мере порчи листья.

Часто используют еще один способ хранения белокочанной капусты. Следует обвязать части срезанных корней шпагатом, сделать сверху петлю. Удалить верхние листья, целиком окунуть вилки в глиняный раствор, по консистенции напоминающий сметану, и просушить в подвешенном состоянии в хорошо проветриваемом помещении. Высохшую капусту подвесить к потолку в погребе или подвале.

Соленая или квашеная капуста в бочках должна храниться при 0-1° С. Необходимо следить за тем, чтобы рассол полностью покрывал продукт, иначе он лишится витамина С. Если температура в погребе или подвале резко опустится, капуста будет заморожена, и ее обязательно нужно будет употребить после оттаивания. Повторное замораживание уничтожит все витамины.

Способы заморозки

Существуют 3 основных метода, о которых расскажем далее.

Целым кочаном

Подходит для приготовления блюд с использованием целых листьев либо для шинкования после разморозки.

Процедура подготовки овоща для замораживания таким способом проста:

Удалить кочерыжку и внешние листья.
Оставшийся кочан промыть, обтереть и высушить.
Положить подготовленный кочан в пакет или обернуть плёнкой и поместить в морозилку.

Узнайте, как правильно хранить капусту в погребе и в квартире.

Листьями

Заготовленная таким способом капуста применяется для приготовления блюд, где используются листья целиком.

Порядок действий следующий:

Удалить с кочана наружные листья и кочерыжку, промыть.
Получившийся вилок поместить в кипящую воду на 2–4 минуты, в зависимости от размера кочана.
Листву разобрать и разложить в пакеты.
Поместить в морозилку.

Нашинкованную

Для приготовления супов и тушения полуфабрикат можно заготовить уже в нашинкованном виде.

Порядок действий:

Кочан промыть, внешний слой листьев удалить, высушить.
Нашинковать и поместить в пластиковые пакеты (контейнеры).
Положить в морозилку.

Способ имеет особенность: нарубленную капусту можно сочетать с другими овощами. Например, комбинация с болгарским перцем — отличный полуфабрикат для зимнего борща. Кроме того, торговые сети редко реализуют готовые смеси замороженных овощей с белокочанной капустой, более типично сочетание других овощей — с цветной или брюссельской.

Место и тара

Перед процедурой необходимо подготовить упаковку и место хранения. В качестве упаковки подойдут полиэтиленовые пакеты или пищевая плёнка. Также можно использовать пластиковые контейнеры, но они займут больше места. Что касается места хранения, здесь только два варианта: морозилка холодильника или бытовая морозильная камера.

Правила заморозки

Решив прибегнуть к методу, следует знать, как правильно заморозить овощ, для максимального сохранения его полезных качеств и внешнего вида.

Подготовка к замораживанию

Чтобы получить хороший замороженный полуфабрикат, начинать следует с выбора качественного исходного материала, и следовать некоторым простым правилам:

Для начала следует отобрать наиболее подходящие кочаны: без внешних повреждений, округлой, чуть вытянутой или приплюснутой формы, имеющие плотную структуру.
Осмотреть на отсутствие признаков гниения и наличия насекомых (их следов жизнедеятельности).
Удалить внешние листья.
Промыть кочаны водой из-под крана.
Тщательно обтереть плотной мягкой салфеткой и дать высохнуть.

Температура

Правильная температура хранения замороженной капусты в любом виде — до –18°С. Это типичная температура в отделениях для заморозки современных бытовых холодильников. Если в морозилке три ящика, для заморозки подходят два нижних. При температуре 0…–8°С полуфабрикат хранится не более 90 суток.

Срок хранения

Если овощ заморожен в соответствии с технологией, при этом вы изначально выбрали качественное сырьё, его можно хранить до 300 суток. То есть, в том случае, если вы закладывали продукт в морозилку в октябре, употребить его нужно до середины лета.

Важно! Повторно размороженный полуфабрикат не подвергают замораживанию. В этом случае вы получите ледяную массу, лишённую полезных качеств

А к этому времени уже появляется ранняя капуста, так что при достаточном объёме морозильной камеры, можно запастись полуфабрикатом на весь сезон.

Основные способы

Для сохранения капусты на зиму существует множество способов. Овощи допустимо держать в коробках, ящиках, в подвале и кладовой комнате. Все варианты хранения имеют свои преимущества и нюансы.

Холодильник

Садоводы утверждают, что лучшими условиями для сохранности вкусовых особенностей капусты в квартире считаются показатели температуры от 0 до 2 градусов тепла. Именно такие условия обеспечивает холодильник. Держать кочаны рекомендовано в специальных отсеках для свежих овощей. Они имеются практически во всех современных моделях холодильников. Для защиты от сырости овощи оборачивают пергаментной бумагой.

Однако бумага также со временем впитывает влагу и становится сырой. Поэтому стоит периодически просматривать заготовки и менять пергамент. При правильно выставленной температуре капуста будет свежей в течение всей зимы.

Балкон

Для хранения на балконе оптимальной считается температура до -5 градусов мороза. При больших показателях возникает риск порчи овощей. Чтобы держать капусту на балконе, нужно оборачивать кочаны в пергаментные листы и выкладывать в деревянные емкости или термоконтейнеры. Периодически также рекомендовано просматривать заготовки на наличие испорченных фрагментов.

Кладовка

Для размещения капусты в кладовой комнате опытные садоводы определили приемлемые температурные показатели — от -2 до +3 градусов. При отклонениях от нормы продукты начинают портиться и заражаться грибком. Для заготовки необходимо обернуть кочаны полиэтиленом или пергаментом, выложить в глубокую деревянную емкость и отправить в темный угол. Перед отправкой следует убедиться, что в помещении нет плесени.

Погреб или подвал

Погреб или подвал — одно из самых подходящих мест для хранения крупных овощей. Здесь для них обеспечиваются нормальные температурные показатели, а также допустимый уровень влажности. Во время заготовки овощи просушивают, обрезают от корней, оборачивают в бумагу и выкладывают в деревянные ящики. Лучше всего, если рядом с капустой не будут находиться продукты с резким запахом.

Полезные рекомендации

Рассмотрим некоторые полезные советы по хранению квашеной капусты, позволяющие поддерживать качество заготовки на высоком уровне и максимально продлить срок годности:

Так как основной ценностью квашеной капусты является содержание большого количества витамина С, а также грубых волокон, обеспечивающих нормальное пищеварение и обменные процессы в организме, необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы полезные вещества не разрушались в процессе хранения. Для этого заготовки обязательно покрывают рассолом, а продукт извлекают из жидкости только перед тем, как подавать на стол

Если жидкость покрывает не всю капусту, рекомендуется использовать пресс, который будет придавливать основный продукт, в таком случае рассол покроет его полностью.
Не позволить перекиснуть продукту поможет обычный сахар, его добавляют в качестве консерванта, который приостанавливает процессы брожения, происходящие в кислой среде. Сахар насыпают непосредственно на верхний слой капусты. Для этих же целей можно использовать столовый уксус, но его следует добавлять непосредственно в рассол, тщательно перемешав содержимое ёмкости. Уксусная добавка может немного изменить вкус заготовки, поэтому добавлять её следует осторожно и в минимальных дозах.

Хорошим консервантом считается растительное масло, которое наливают на поверхность рассола. Оно позволяет перекрыть доступ кислорода к основному продукту и защищает от воздействия патогенных микроорганизмов, провоцирующих быстрое гниение и порчу пищи.
Если заготовка слегка перекисла, её можно использовать для приготовления блюд, проходящих термообработку, в таком случае капусту следует тщательно промыть и присыпать 1 ч. л. сахара.
Для защиты заготовок от плесневых грибков следует добавить в ёмкость горчичный порошок или связанные в марлевом мешочке семена горчицы. Такие продукты оказывают антисептическое воздействие и предотвращают развитие вредных микроорганизмов.
Продлить срок хранения капусты можно, добавив в ёмкость ягоды клюквы, которые являются природным консервантом и предотвращают быструю порчу заготовок.
Хрен – хороший продукт для защиты заготовок от быстрой порчи, который предотвращает развитие бактерий и грибков, к тому же придаёт пикантный вкус и аромат солениям. Его добавляют уже в готовый продукт, после сквашивания, чтобы не прервать процессы брожения.

Таким образом, длительность хранения квашеной капусты напрямую зависит от ёмкости, места и условий, которые были организованы

Чтобы продукт был пригодным к употреблению максимально долго, рекомендуется обратить внимание на информацию в статье

Способы хранения

Существует много способов, помогающих сохранить капусту до нового урожая, — из них можно выбрать любой наиболее приемлемый.

В коробке или ящике

Простейший способ, подходящий для погреба и подвала:

с вилков полностью удаляются кочерыжки, подпорченные листья;
берутся деревянные решетчатые или картонные емкости с отверстиями;
овощи аккуратно укладываются одним слоем, не соприкасаясь между собой;
тара устанавливается на невысокий поддон.

Узнайте, какими способами можно заготовить капусту: белокочанную, краснокочанную, цветную, брокколи.

На полках

Возле стены устраиваются стеллажи со съемными полками. На них выкладываются кочаны, заранее просушенные, очищенные, с ножкой не более 3 см и прикрываемыми листьями. Раскладывают так, чтобы между вилками оставалось пару сантиметров для проветривания.

Важно! Расстояние между полками должно быть таким, чтобы над кочанами оставалось около 0,1 м для хорошей циркуляции воздуха.

В бумаге

Для хранения берутся просушенные овощи. Вилки заворачивают в несколько слоев бумаги. Разрешается пользоваться газетами, только для первого слоя должна быть белая чистая бумага. Бумажный слой не дает кочанам соприкасаться, послужит дополнительной изоляцией от сильного холода, света и влаги. Завернутые таким образом вилки раскладывают в ящики или мешки.

В пищевой пленке

Этот способ самый эффективный. Последовательность его выполнения:

берутся упругие вилки;
срезается ножка до основания и оставленные прикрывающие листья;
кочаны тщательно оборачиваются несколькими слоями пленки, без складок, где может остаться воздух;
подготовленные вилки капусты складываются на стеллажах или в подготовленную тару;
время от времени следует просматривать овощи на возможность порчи.

Видео: хранение капусты в плёнке

В глине

Приготавливается раствор из двух частей глины и одной части воды (консистенция густой сметаны). Вилки обмазывают глиной, дают высохнуть получившейся «шубке» и раскладывают овощи в подвале на стеллажные полки.

Знаете ли вы? В 2012 году в Америке была выращена самая большая капуста в мире. Ее вес составил 62,71 кг, что зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса.

В песке или на «подушке» из него

Последовательность выполнения операций:

кочерыжки срезают под листья;
складывают кочаны в тару из дерева, чтобы они не соприкасались между собой;
первый слой закрывают сухим песком;
раскладывают следующий ряд овощей и пересыпают песком;
заполняют ящик под верх.

Сухой песок дает возможность минимизировать потери урожая. Также можно сохранить этот овощ на «подушке» из него: у вилков оставляют ножки длиной 8 см, в небольшие емкости насыпают сухой песок слоем 20 см, в него вставляют подготовленную капусту.

Ознакомьтесь с рецептами заготовки капусты на зиму: по-грузински, солёная, квашеная.

На весу

Капусту убирают с корнями, стряхивают грунт. Корни туго связывают бечевкой, и проветренные вилки подвешивают под потолок погреба. Главное — вилки не касаются друг друга. Этот способ хорошо экономит территорию при большом урожае овощей и ограниченной площади хранения.

Пошаговые инструкции

Хранение капусты в яме гаража:

Собрать урожай капусты.
Обрезать ножки, оставить только кочаны.
Обсушить при необходимости и обработать от непригодных листьев.
Обернуть каждый кочан в пищевую пленку.
Опустить в яму гаража.

Хранение капусты в кессоне:

Собрать урожай капусты.
Обрезать ножки, оставить только кочаны.
Очистить самый верхний слой листьев.
Сложить в деревянные ящики.
По возможности пересыпать песком.
Поставить ящики на пол кессона.

Чтобы хранить капусту в пищевой пленке необходимо:

Обсушить при необходимости собранные кочаны.
Очистить один верхний слой листьев.
Обмотать каждый кочан несколькими слоями пленки.
Сложить в любую удобную тару или на полки.

Хранение капусты с корнем:

Выкопать капусту с корнем.
Привязать на каждый кочан веревку за ножку.
Подвесить за нее кочаны к потолку погреба.

Как подвесить капусту с корнем — фото:

Хранение капусты кочанами:

Собрать урожай капусты.
Удалить ножки, оставить только кочаны.
Убрать верхний слой листочков.
Сложить кочаны в ящики, на полки или пирамидкой, при желании обернуть пленкой.

О том, как заложить капусту в погреб на хранение с помощью пылесоса, вы узнаете, посмотрев видео:

Как сохранить капусту на зиму в бурте

Итак, с вопросом «можно ли хранить капусту в погребе», вы разобрались. Но есть и другой способ. Богатый урожай капусты нередко хранят в буртах. В отличие от клубней картофеля или корнеплодов кочаны не насыпают, а укладывают по одному, чтобы максимально снизить риск возникновения механических повреждений. Находящиеся на поверхности овощи размещают кочерыгами внутрь – это позволяет предотвратить подмораживание.

Наиболее эффективен навальный способ хранения капусты в хранилищах с активным вентилированием. Если урожай был собран в прохладную сухую погоду, кочаны засыпают по всей площади хранилища сплошным слоем в 2,5 м. Если же сбор осуществлялся в дождливую погоду, а урожай представлен менее лежкими сортами, кочаны укладывают в хранилище широкими штабелями по обе стороны от прохода. Проход оставляют для того, чтобы в случае вероятной порчи овощей была возможность предпринять необходимые меры: перебрать продукцию, зачистить или удалить пораженные кочаны. Сразу после загрузки кочаны обсушивают и охлаждают с помощью интенсивной 15-часовой вентиляции. Эта процедура продолжается в течение 10–12 суток, поскольку только тогда произойдет окончательное охлаждение массы капусты (обсушивание обычно занимает намного меньше времени: около 3 суток). Но и после этого продолжают ежедневно проводить вентиляцию по 3–4 ч

При этом важно помнить о таком важном условии хранения капусты зимой, как температура подаваемого воздуха: она долж
на быть не ниже -1 °C

Также капусту можно хранить в помещениях с естественным охлаждением или в холодильниках. В этом случае овощи также размещают штабелями. Хороший способ увеличить срок хранения капусты до июня – так называемое снегование. В средней полосе России этот метод применяется в конце февраля или начале марта, когда температура воздуха и снега составляет около -3 °C. Кочаны, предназначенные для снегования, должны быть плотными, хорошо сохранившимися, без повреждений и загнивания.

Снегуют капусту, как правило, в буртах. Перед тем как хранить капусту зимой этим способом, на площадке шириной примерно 4 м уплотняют снег слоем толщиной 50–80 см, а по бокам делают невысокие снеговые стенки. Капусту укладывают рядами, пересыпая каждый из них 10-сантиметровым слоем снега. Постепенно бурт сужают, а сверху покрывают снегом, торфом и стружками. Высота готового снегового бурта должна составлять около 2 м. В хранилищах также можно применять снегование, но при этом необходимо обеспечить отток талой воды.

Какой бы способ вы ни выбрали, в любом случае должны соблюдаться обязательные условия хранения, наиболее важные из которых – температура, влажность и состав газовой среды.

Способы хранения капусты в свежем виде

Продлить срок хранения капусты поможет правильная организация: чтобы между кочанами была воздушная прослойка, и они не давили друг на друга собственным весом.

В пленке

Полиэтиленовая пленка, обернутая вокруг кочана в три слоя, сохраняет необходимый уровень влажности внутри вилка, чтобы его листья не пересушивались и оставались хрустящими. Такой способ часто используют при хранении капусты в холодильнике или на балконе.

В бумаге

Бумага создает дополнительную теплоизоляцию, а полностью обернутые в нее вилки не соприкасаются между собой. Упакованную таким образом капусту можно хранить в ящиках и мешках.

В ящике

За счет щелей между рейками ящик вентилируется, поэтому хорошо подходит для хранения овощей. Материал изготовления и размеры тары особого значения не имеют.

Располагают ящики штабелями не слишком плотно друг другу. Чтобы обеспечить доступ воздуха, между ними оставляют по 10 см с каждой стороны.

В сетке

Крупная сетка дает хороший визуальный обзор хранящейся в ней капусты – так запасы легче осматривать на предмет повреждений, не доставая каждый кочан из мешка. Еще один плюс – легкость транспортировки, так как упаковка практически ничего не весит.

Укладывать мешки и сетки лучше на деревянные поддоны или стеллажи, а не на холодный земляной пол.

В песке

Песок между капустными вилками служит натуральным адсорбентом и теплоизолятором, поэтому сохраняет запасы максимально долго.

Описано несколько вариантов хранения капусты в песке. Первый позволяет расположить запасы более компактно:

На дно деревянного ящика насыпают щедрый слой хорошо просушенного чистого песка.
Сверху выкладывают кочаны кочерыжками вверх.
Поверх капусты вновь насыпают песок и так повторяют слои, пока ящик не заполнится.

Второй вариант может привести к укоренению и прорастанию овоща:

Дно ящика на 20 см заполняют песком.
Вилки укладывают в один слой, втыкая кочерыжки в песок.

Чтобы исключить появление патогенной микрофлоры, песок лучше предварительно прокалить. Так он еще и избавится от лишней влаги.

В глине

Для сохранения свежести и приятного хруста капусту можно укутать в «глиняную шубу». Для этого глину смешивают с водой в пропорции 2:1, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Затем обмазывают каждый кочан и кладут на расстоянии друг от друга, чтобы слой полностью высох. Когда глина затвердеет, капусту складывают на полку или в ящики.

На весу

Чтобы подвесить капусту к потолку, кочерыги сохраняют максимально длинными. Один конец прочной нескользящей нити (бечевки, шпагата) обвязывают вокруг кочерыжки, другой закрепляют на любых держателях под потолком: балках, крючках, растянутых веревках и т. п.

Подвешенные таким образом кочаны не слеживаются, так как хорошо продуваются. Они всегда на виду, их можно осмотреть со всех сторон. В результате капуста остается свежей до самого лета.

Как сохранить прохладу в доме, не увеличивая счет за коммунальные услуги

В это время года многие из нас могут думать только о том, чтобы сохранять прохладу. Но избежать палящего зноя, покрывающего всю страну, приходится платить. В моей 130-летней викторианской эпохе летние счета за коммунальные услуги просто невероятны. Но куда обращаться за помощью в принятии решений об остывании, когда кажется, что всем есть что продать? Крыши, окна, системы кондиционирования воздуха, изоляция — компании, производящие и продающие эти продукты, имеют свои претензии по поводу охлаждения и экономии энергии.И как отделить факты от мифов, когда речь идет о пословицах о том, что в доме должно быть прохладно и не нужно платить за коммунальные услуги?

К счастью, несколько экспертов высказались за NBC ЛУЧШЕ и дали несколько советов о том, как сохранить хладнокровие и продолжить этим летом. Лорен Урбанек — старший защитник программы Центра стандартов энергоэффективности, климата и чистой энергии Совета по защите природных ресурсов. А Роберт Дагиллард — представитель Агентства по охране окружающей среды США.Они помогли нам разобрать некоторые предметы первой необходимости для охлаждения.

Начните с ваших окон

Звучит просто, сказал Урбанек, но «если солнце проникает через ваши окна, оно согреет ваш дом. Использование таких вещей, как оконные занавески, в полной мере в середине дня [может] охладить ваш дом, не позволяя проникать солнечному свету, особенно если вас нет днем, и в комнатах, выходящих на запад или юг ».

Кто-нибудь еще делал это еще до того, как кондиционирование воздуха стало повсеместным? Она знала, что к чему.

Так что же лучше для оконных покрытий? По словам Урбанека, поиск такого продукта, как тепловая завеса, предназначенный для этой цели, как правило, довольно безопасный. «Идея состоит в том, чтобы не допустить проникновения света и тепла». Это может даже означать более толстую занавеску по сравнению с чем-то более прозрачным. Конечно, есть также тепловые шторы (мы используем их на окнах, выходящих на южную и западную стороны, и они существенно различаются), плотные шторы и даже внутренние ставни.

Да, возможно, вы отказываетесь от света и вида, но разве не приятно быть крутым?

Горячий воздух, вероятно, идет отовсюду.

Если сложить все маленькие трещины и места в вашем доме, куда проникает теплый воздух, в среднем доме будет дыра размером с баскетбольный мяч, сказал Урбанек.«Если бы у вас в стене была дыра размером с баскетбольный мяч, вы бы сразу о ней позаботились». По ее словам, люди часто не знают, во сколько мест может поступать горячий воздух: подумайте об окнах, дверных проемах и пространствах для подполья, даже о встроенных светильниках.

Если сложить все маленькие трещинки и места в вашем доме, куда проникает теплый воздух, в среднем доме будет дыра размером с баскетбольный мяч.

По ее словам, отличным ресурсом для поиска всех этих мелких виновников является местная коммунальная компания.Многие могут провести энергетический аудит дома, а некоторые даже предлагают скидки, если вы прислушаетесь к их совету. «Вы попросите профессионала провести диагностическое тестирование, и он предоставит вам список, как правило, с информацией о том, во что лучше всего инвестировать», — сказала она. (Не ждите; я позвонил в свой несколько недель назад, и скорее всего они приедут в середине августа.)

Изоляция является ключевым фактором круглый год

Все эти красивые фотографии, которые вы можете найти на Pinterest, с великолепными выступающими стропилами. необходимо, сказал Урбанкек.Она сама живет в старинном доме, и, хотя «тратить деньги на это неинтересно — даже если кто-то знал, что это правильно», изоляция стен и чердака была одной из ее первоочередных задач. «Это не так весело, как новая столешница, но это сэкономит вам деньги и сделает вас более комфортным в вашем доме».

Как именно работает изоляция? «Принцип работы термодинамики — это поток тепла из более горячего места в более прохладное», — пояснил Урбанек. «Отсутствие изоляции означает, что в ваш дом проникает тепло, и вашему кондиционеру приходится работать намного тяжелее.

Или, говоря словами подрядчика по теплоизоляции, который пришел к нам домой, чтобы сделать тепловые снимки, «тепло проникает сквозь ваш потолок».

Когда и как включать кондиционер

Это давние споры: лучше ли оставить воздух открытым на весь день, чтобы в доме было прохладно, и ему не нужно было так много работать, чтобы вернуться к комфорту температура? Или вам следует установить термостат на несколько градусов выше, когда вас нет дома?

Все дело в равновесии, сказал Урбанек.«Тепло будет перетекать из более горячей среды в более прохладную. Так что в этом случае тепло будет хотеть приходить извне в ваш красивый прохладный дом. Если вы установите термостат выше, чтобы днем было теплее, воздушного потока будет меньше. Если он 85, а вы установите его на 65, кондиционер должен работать больше. Теперь, если вы установите его на 78 в течение дня и установите его обратно [ниже], когда вы вернетесь домой, ему, возможно, придется работать немного больше и работать дольше … но в то же время он не будет работать весь день.«

Это также говорит о важности программируемого термостата», — сказала она. «Это позволяет вам установить температуру и забыть об этом». По ее словам, это еще одна область, которую следует проверить в вашей коммунальной компании, чтобы узнать, есть ли у них скидки на термостаты. Конечно, что действительно приятно, так это термостат Wi-Fi, которым вы можете управлять с помощью телефона, чтобы вы могли охладить свой дом, прежде чем вернуться домой.

То же самое правило применимо и к оконным кондиционерам, сказал Урбанек. Выключите их или увеличьте температуру, пока вас не будет.Я узнал, что на собственном горьком опыте, когда система охлаждения работает слишком долго и слишком долго (новый мини-сплит на моем третьем этаже типичным летом в Кентукки), двигатель вентилятора сгорел. (Да, я получаю новую изоляцию.)

Как купить кондиционер

Что делать, если у вас есть оконный блок, который не успевает? «У вас может не быть блока подходящего размера для вашей комнаты», — сказал Дагиллард. Хотите стать большим? «Кондиционер большого размера на самом деле менее эффективен — и в то же время тратит энергию.Кондиционеры удаляют из воздуха тепло и влажность. Если блок слишком большой, он быстро охладит комнату, но удалит лишь часть влажности. Это оставляет в комнате ощущение сырости и липкости ».

И, конечно же, ищите кондиционер, сертифицированный ENERGY STAR. По словам Дагилларда, они потребляют на 10% меньше энергии и в среднем обходятся в 70 долларов в год. Затем убедитесь, что блок установлен правильно. «Неправильно установленный комнатный кондиционер пропускает столько же воздуха, сколько отверстие в 6 квадратных дюймов, увеличивая затраты на электроэнергию и делая ваш дом менее комфортным», — сказал он.

Лучший способ избавиться от жары

Одно из самых простых решений, по словам Урбанека, — больше сосредоточиться на ощущении воздуха, чем на фактической температуре. «Если у вас есть потолочные вентиляторы, убедитесь, что вы используете их — и правильно, убедившись, что направление установлено правильно. Когда вы стоите под ним, глядя вверх, он должен вращаться против часовой стрелки … он вытягивает более прохладный воздух с земли и дует обратно на вас ». Просто воздух от вентилятора «на вашей коже может сделать комнату на десять градусов прохладнее», — сказала она.И не нужно запускать его, если комната пуста, добавила она. «Он только использует энергию».

БОЛЬШЕ ЭКОНОМИИ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку.

Как содержать дом в чистоте и избавиться от коронавируса

По мере того, как домохозяйства готовятся к бункеровке по всей Австралии, внимание переключилось на лучшие способы защиты домов от коронавируса.

Ключевые моменты:

Домохозяйства — новый рубеж в борьбе с коронавирусом
Эксперты советуют, что для мытья поверхностей необходимы моющие и дезинфицирующие средства.
Они говорят, что они предназначены для участков с интенсивным движением, таких как дверные ручки, ручки и скамейки

Эксперты в области здравоохранения рекомендовали ряд практических шагов по поддержанию хорошей гигиены в доме.

Вирусолог из UNSW доктор Саша Стелцер-Брейд уверена, что домашние хозяйства могут свести к минимуму заражение при соблюдении правильных процедур.

Как остановить распространение COVID-19 в моем доме?

Снимите обувь у входной двери.

«Нам просто нужно быть очень бдительными и строгими», — сказала она.

«Это неплохая идея — снять обувь перед входом в дом, особенно для детей, которые любят прыгать на кроватях», — сказала она.

Мытье рук — один из основных способов предотвратить попадание коронавируса в дом. (ABC Radio Brisbane: Jessica Hinchliffe)

«Ни в коем случае не кладите обувь туда, куда бы вы могли дотронуться руками, например, кофейный столик».

Протрите принесенные в дом предметы.

Непористые предметы, например контейнеры для еды на вынос, можно протирать моющим средством или мыльной водой, а свежие продукты следует мыть.

Что говорят эксперты о коронавирусе:

Тщательно вымойте руки.

Попав внутрь, необходимо тщательно вымыть руки теплой мыльной водой в течение не менее 20 секунд.

«Хотя риск передачи от чего-либо, что вы покупаете в магазинах, невелик, это по-прежнему хорошая идея. Сейчас мы не можем стирать достаточно вручную», — сказал д-р Штельцер-Брейд.

Какие чистящие средства работают лучше всего?

Дезинфицирующих и дезинфицирующих средств для рук недостаточно.

Ученые показали, что COVID-19 может выживать вне тела на поверхностях из пластика и нержавеющей стали до 72 часов.

Ответы на вопросы о коронавирусе

Это подкаст ABC Coronacast, посвященный последним новостям и исследованиям, чтобы понять, как мир переживает эпидемию.

Подробнее

Профессор Бретт Митчелл сказал ABC Radio Sydney, что таких популярных продуктов, как дезинфицирующее средство для рук и дезинфицирующие спреи, недостаточно, чтобы убить вирус самостоятельно.

«Дезинфицирующие средства не действуют, если их просто разбрызгивать, — сказал профессор Митчелл.

«Они не могут пробить грязь и органические материалы, оставшиеся на поверхностях, поэтому вам нужно сначала очистить их, а затем использовать дезинфицирующее средство.»

Моющие средства являются ключом к разрушению слоев грязи и пыли и позволяют дезинфицирующим средствам работать.

Целевые» сенсорные «поверхности

Поверхности с интенсивным движением следует протирать дезинфицирующим и моющим средством. (ABC Radio Sydney: Мэтт Бэмфорд)

Протирайте дверные ручки, переключатели и мобильные телефоны два раза в день с помощью моющего средства.

Поскольку вирус обычно передается при прикосновении рук к лицу, эксперты рекомендуют протирать все поверхности, с которыми регулярно обращаются.

Помещение для уборки

Если вы просто хотите произвести уборку, то обычно достаточно горячей мыльной воды
Если вы хотите продезинфицировать, сначала очистите, а затем продезинфицируйте наименее токсичным, наиболее биоразлагаемым продуктом, который выполняет свою работу
Убедитесь, что какой бы продукт вы ни использовали, вы не повредите поверхность, на которой работаете.
Можно дать другой совет, если есть кто-то дома с открытой раной или слабой иммунной системой.

Источник: действительно ли уксус убивает домочадцев микробы?

Доктор Стельцер-Брэйд сказал, что люди, живущие в здоровом доме, должны протирать поверхности с сильным касанием не менее двух раз в день.

Разбавленный отбеливатель и продукты с содержанием спирта более 70 процентов также являются эффективными продуктами.

Что делать, если кто-то заболеет?

Карантин больничных на 14 дней, усиленная уборка.

Профессор Митчелл сказал, что если кто-то из членов дома плохо себя чувствует, уборка вокруг участков, которые они часто посещают, должна быть более тщательной.

«Подумайте о том, чтобы мыть пространство в их комнате почаще, используя дезинфицирующее средство после мытья рук и промойте краны», — сказал он.

Если у члена семьи проявятся симптомы COVID-19, доктор Штельцер-Брейд сказал, что он должен быть помещен на карантин в одну комнату, желательно с собственной ванной.

Контакт с другими должен быть как минимум в течение двух недель, а чистка должна увеличиваться до нескольких раз в день.

По возможности одежду и простыни — при обращении с перчатками и хирургическими масками — следует стирать чаще, чтобы минимизировать риск передачи.

«Также всегда полезно попытаться продуть чистым воздухом через дом, поэтому откройте окна и двери», — сказал д-р Штельцер-Брейд.

Храните одежду и столовые приборы отдельно.

Одежда и столовые приборы, используемые инфицированным человеком, также могут распространять вирус, поэтому их следует хранить отдельно.

«Посудомоечная машина — это прекрасно, она убьет вирус. Но если у вас ее нет, используйте горячую воду — настолько горячую, насколько вы можете с ней справиться», — сказала она.

Дезинфицирующие средства, такие как дезинфицирующее средство для рук, пользуются большим спросом, но могут быть менее эффективными для грязных поверхностей. (ABC Radio Adelaide: Spence Denny) ЖИВЫЕ ОБНОВЛЕНИЯ: последние новости о пандемии COVID-19 читайте в нашем блоге.

Техника имеет значение

S-образная протирка предотвращает повторное загрязнение и обеспечивает хорошее покрытие поверхности.

Методы очистки также могут повлиять на риск заражения.

Также следует надевать одноразовые перчатки.

Д-р Штельцер-Брейд сказал, что главное — не ждать, пока не станет слишком поздно для внедрения хороших привычек.

«Очень важно успеть пораньше и иметь хороший распорядок дня», — сказала она.

«Если [заражение] действительно произойдет, и это, вероятно, случится с кем-то в семье, то это более легкий переход».

Хотя эти меры не могут гарантировать защиту от инфекции, доктор Стелцер-Брейд сказал, что они помогают снизить вероятность проникновения вируса в дом.

Ответы на ваши вопросы по коронавирусу:

Пробел для воспроизведения или паузы, M для отключения звука, стрелки влево и вправо для поиска, стрелки вверх и вниз для громкости. WatchDuration: 3 минуты 42 секунды Q + A: Критерии тестирования на коронавирус отвергнуты

Кухонных хитростей: держите жуков подальше от риса с помощью этих простых советов

Автор: Lifestyle Desk | Нью-Дели | 9 сентября 2019 г., 10:46:35 Как уберечь рис от насекомых? (Фото: Getty Images / Thinkstock)

Зерно и бобовые рекомендуется хранить в герметичных контейнерах в прохладных и сухих местах.Однако, несмотря на все меры предосторожности, вы могли заметить, что по ним ползают насекомые и жуки, из-за чего вам приходится постоянно очищать и промывать рис, чтобы избавиться от них. Но что, если бы мы сказали вам, что есть несколько простых способов убедиться, что ваш рис не содержит насекомых? И поверьте, ответ кроется в самом кухонном шкафу!

Сандип Сайни, су-шеф-повар курорта The Westin Sohna Resort and Spa, делится несколькими простыми советами, которые помогут сохранить рис чистым и безопасным для употребления.

1. Листья лавра или нима

Лавровый лист — отличный способ избавиться от клопов с риса.(Источник: Getty Images / Thinkstock)

Это одно из лучших средств от жуков. Bay или листья нима можно поместить внутрь рыхлых контейнеров для риса, чтобы избежать загрязнения. Для лучших результатов храните рис в герметичном контейнере.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Кухонные хитрости: почему вы не должны хранить эти продукты в холодильнике

2. Гвоздика

Они легко доступны и помогают бороться с насекомыми, чтобы избежать заражения. Вы также можете добавить немного гвоздичного масла в дезинфицирующее средство, которое используется для мытья полок шкафа и кладовой.

3. Хранение в холодильнике

Вы храните рис в холодильнике? (Фото: Getty Images / Thinkstock)

Рекомендуется хранить рис в морозильной камере сразу после того, как принесете его домой. Этот процесс гарантирует, что все долгоносики будут уничтожены. Вы можете хранить их при комнатной температуре через пару дней.

4. Чеснок

Положите много неочищенных стручков чеснока в емкость для риса и хорошо перемешайте. Меняйте стручки, когда они высохнут.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Кухонные хитрости: как сохранить питательные вещества в овощах во время приготовления

5.Солнечный свет

Если жуки напали на большое количество риса, держите его на солнце. Клопы не любят солнечный свет и уползают в темные и влажные места. Сделайте это обычным упражнением по гигиене.

📣 Индийский экспресс теперь в Telegram. Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашему каналу (@indianexpress) и оставаться в курсе последних новостей

Чтобы получить все последние новости образа жизни, загрузите приложение Indian Express.

Как заставить Python ждать

Для многих типов приложений иногда необходимо приостановить выполнение программы до тех пор, пока не возникнет какое-либо внешнее условие. Возможно, вам придется подождать, пока не закончит другой поток, или, может быть, пока новый файл не появится в каталоге на диске, за которым ведется наблюдение.

В этих и многих других ситуациях вам нужно будет найти способ заставить ваш скрипт ждать, и это не так просто, как кажется, если вы хотите сделать это правильно! В этой статье я покажу вам несколько разных способов подождать.Я собираюсь использовать Python для всех примеров, но концепции, которые я собираюсь представить, применимы ко всем языкам программирования.

Пример приложения, ожидающего

Чтобы показать вам эти шаблоны ожидания, я собираюсь использовать пример приложения, показанный ниже:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    time.sleep (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42

def main ():
    thread = заправка.Тема (цель = background_calculation)
    thread.start ()

    # TODO: дождитесь появления результата, прежде чем продолжить!

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

В этом приложении функция background_calculation () выполняет некоторые медленные вычисления. Чтобы упростить этот пример, я закодировал эту функцию с помощью вызова time.sleep () со случайным временем до 5 минут. Когда функция достигает конца, глобальная переменная result устанавливается с результатом этого выдуманного вычисления, которым, очевидно, будет число сорок два.

Основная функция приложения запускает фоновые вычисления в отдельном потоке, затем ожидает, пока поток завершит свою работу, и, наконец, распечатывает глобальную переменную result . В версии этой функции, которую вы видите выше, не реализована часть ожидания, вы можете увидеть комментарий TODO в том месте, где должно произойти ожидание. В следующих разделах я собираюсь показать вам несколько различных способов реализации этого ожидания, начиная с худшего и постепенно продвигаясь к лучшему.

Уродливые: Ожидание в ожидании

Самый простой и интуитивно понятный способ выполнить это ожидание — использовать цикл while:

  # подождите, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    а результат - Нет:
        проходят

Если вы хотите попробовать это, вот полный сценарий, который вы можете скопировать / вставить:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    время.сон (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42

def main ():
    thread = threading.Thread (target = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    а результат - Нет:
        проходят

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Это действительно плохой способ ждать. Вы можете сказать почему?

Если вы хотите испытать это, вы можете попробовать сценарий в своей системе.Как только скрипт запустится, откройте диспетчер задач в Windows, Activity Monitor на Mac или, возможно, вверху , если вы предпочитаете командную строку. Посмотрите на использование ЦП и обратите внимание, как оно зашкаливает.

Этот цикл while кажется пустым, и на самом деле так оно и есть, за единственным исключением, что условие выхода из цикла нужно проверять снова и снова, чтобы определить, когда цикл должен выйти. Таким образом, хотя тело цикла полностью пусто, Python вынужден непрерывно оценивать , результат - Нет , и фактически тот факт, что цикл пуст, заставляет Python полностью сосредоточиться на повторении этой оценки как можно быстрее, сжигая много ЦП переходит в цикл, и все остальное на нем работает намного медленнее!

Этот тип цикла ожидания часто называется ожиданием занятости .И процессор, который застрял и не выполняет много работы, как в этом случае, как говорят, вращает . Никогда не делай этого.

Плохое: ожидание и сон

Интересно, что в примере с занятым ожиданием из предыдущего раздела вы могли подумать, что наличие пустого цикла должно давать меньше работы ЦП, но на самом деле происходит обратное. Таким образом, очевидным улучшением предыдущего решения является добавление чего-то внутри цикла while, что тормозит процессор, лихорадочно оценивая условие выхода из цикла while.

Я уверен, что многие из вас догадаются, что мы можем сделать внутри цикла, чтобы немного замедлить работу. Мы можем спать:

  # подождите, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    а результат - Нет:
        время сна (15)

Вот весь сценарий, если вы хотите запустить его локально:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    время.сон (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42

def main ():
    thread = threading.Thread (target = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    а результат - Нет:
        время сна (15)

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Функция time.sleep () приостанавливает выполнение на количество секунд, указанное в аргументе.В приведенном выше примере мы спим в течение 15 секунд на каждой итерации цикла, что означает, что Python будет оценивать только условие выхода из цикла со скоростью четыре раза в минуту, по сравнению с такой скоростью, как в предыдущей версии. В течение этих 15 секунд сна ЦП не будет выполнять никакой работы и сможет свободно выполнять работу других процессов, запущенных на вашем компьютере.

Если вы попробуете эту версию ожидания, вы обнаружите, что сценарий ждет, не перегружая ЦП, поэтому вы можете подумать, что теперь у нас есть идеальное решение.Тем не менее, я назвал этот раздел «Плохой», не так ли?

Хотя это решение намного лучше, чем предыдущее, у него есть две проблемы, которые все же делают его не идеальным. Прежде всего, этот цикл по-прежнему квалифицируется как ожидание занятости. Он использует намного меньше ЦП, чем предыдущий, но у нас все еще есть вращающийся ЦП. Мы просто сделали это терпимым, снизив частоту вращения.

Вторая проблема, на мой взгляд, больше беспокоит. Представьте, что фоновой задаче, выполняющей этот расчет, требуется ровно 61 секунда для завершения своей работы и получения результата.Если наш цикл ожидания начинается примерно в то же время, что и задача, он будет проверять значение переменной result на 0, 15, 30, 45, 60 и 75 секундах. Проверка на 60 секундах все равно вернет False , потому что у фоновой задачи еще есть еще одна секунда, поэтому проверка на 75 секундах приведет к выходу из цикла. Вы видите проблему? Цикл завершился через 75 секунд, но фоновая задача завершилась на 61, так что ожидание продлилось еще на 14 секунд!

Хотя этот тип ожидания очень распространен, у него есть проблема «разрешения», когда продолжительность ожидания кратна количеству сна, которое вы выполняете внутри цикла.Если вы спите меньше, время ожидания будет более точным, но загрузка ЦП возрастет из-за ожидания. Если вы спите больше, вы потребляете меньше ресурсов процессора, но в итоге вы можете ждать намного дольше, чем нужно.

Хорошее # 1: Присоединяйтесь к теме

Допустим, мы хотим, чтобы ожидание было максимально эффективным. Мы хотим, чтобы ожидание закончилось именно в тот момент, когда поток вычислений выдаст результат. Как мы можем сделать это?

Решения, реализованные только с помощью логики Python, подобные предыдущим двум, не будут работать, потому что для определения завершения потока нам нужно запустить некоторый код Python.Если мы запускаем проверку слишком часто, мы используем много ресурсов процессора, а если мы запускаем ее не слишком часто, мы упускаем точный момент завершения потока. Мы ясно видели это в двух предыдущих разделах.

Чтобы иметь возможность эффективно ждать, нам нужна внешняя помощь от операционной системы, которая может эффективно уведомлять наше приложение о наступлении определенных событий. В частности, он может сообщить нам, когда поток завершается, операция, которая называется , присоединяет к потоку.

Резьба .Класс Thread из стандартной библиотеки Python имеет метод join () , который вернется в тот момент, когда поток завершится:

  # подождите, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    thread.join ()

А вот и полный сценарий:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    time.sleep (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42

def main ():
    thread = заправка.Тема (цель = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    thread.join ()

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Вызов join () блокируется так же, как time.sleep () , но вместо блокировки на фиксированный промежуток времени он будет блокироваться во время выполнения фонового потока. В тот момент, когда поток завершается, функция join () собирается вернуться, и приложение может продолжить работу.Операционная система значительно упрощает эффективное ожидание!

Добро №2: Ожидание события

Если вам нужно дождаться завершения потока, вам следует использовать шаблон, который я представил в предыдущем разделе. Но, конечно, есть много других ситуаций, в которых вам может потребоваться дождаться чего-то другого, кроме потоков, так как же вам дождаться какого-то обычного события, не привязанного к потоку или другому ресурсу операционной системы?

Чтобы показать вам, как это сделать, я собираюсь изменить фоновый поток в примере, который я использовал, и сделать его немного более сложным.Этот поток по-прежнему будет выдавать результат, но он не собирается выходить сразу после этого, он продолжит работу и сделает еще кое-что:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    time.sleep (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42

    # проделаем еще немного работы перед выходом из потока
    время.сон (10)

def main ():
    thread = threading.Thread (target = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    thread.join ()

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Если вы запустите приведенную выше версию примера, результат будет сообщен с опозданием на 10 секунд, потому что поток остается запущенным в течение этого времени после генерации результата. Но, конечно, мы хотим сообщить результат в тот момент, когда он станет доступен.

Для подобных ситуаций, когда вам нужно подождать при произвольном условии, мы можем использовать объект Event , который входит в пакет threading из стандартной библиотеки Python. Вот как создать событие:

  result_available = threading.Event ()

События имеют метод wait () , который мы будем использовать для записи нашего ожидания:

  # подождите, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    result_available.Подождите()

Разница между методами Event.wait () и Thread.join () заключается в том, что последний предварительно запрограммирован на ожидание определенного события, которое является концом потока. Первый — это событие общего назначения, которое может ждать чего угодно. Итак, если этот объект события может ждать при любом условии, как нам сказать ему, когда нужно закончить ожидание? Для этого у объекта события есть метод set () . Сразу после того, как фоновый поток устанавливает глобальную переменную result , он может установить событие, в результате чего любой ожидающий его код разблокируется:

  # когда расчет закончен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42
    result_available.задавать()

Вот полный код этого примера:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

результат = Нет
result_available = threading.Event ()

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    time.sleep (случайный () * 5 * 60)

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42
    result_available.set ()

    # проделаем еще немного работы перед выходом из потока
    время.сон (10)

def main ():
    thread = threading.Thread (target = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    result_available.wait ()

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Итак, здесь вы можете увидеть, как фоновый поток и основной поток синхронизируются вокруг этого объекта Event .

Хорошее № 3: Ожидание с отображением процента прогресса

В объектах событий замечательно то, что они универсальны, поэтому вы найдете множество ситуаций, в которых они могут быть полезны, если вы проявите немного творчества.Например, рассмотрите этот общий шаблон при написании функции фонового потока:

  exit_thread = Ложь

def background_thread ():
    пока не exit_thread:
        # поработай немного
        время сна (10)

Здесь мы пытаемся написать поток, который можно корректно завершить, установив для глобальной переменной exit_thread значение True . Это довольно распространенный паттерн, но теперь вы, вероятно, можете определить, почему это не лучшее решение, верно? С момента установки переменной exit_thread до фактического выхода из потока может пройти до 10 секунд, и это без учета дополнительного времени, которое может пройти, пока поток не достигнет оператора сна.

Мы можем написать это гораздо более эффективно, используя объект Event , используя аргумент timeout , который может быть передан в метод Event.wait () :

  exit_thread = threading.Event ()

def background_thread ():
    в то время как True:
        # поработай немного
        если exit_thread.wait (timeout = 10):
            перемена

В этой реализации мы заменили фиксированное время ожидания на интеллектуальное ожидание объекта события.Мы все еще спим в течение 10 секунд в конце каждой итерации, но если поток застревает в вызове exit_thread.wait (timeout = 10) в тот самый момент, когда метод set () события вызывается из другого места , то вызов немедленно вернет True , и поток завершится. Если истечет время ожидания 10 секунд, то вызов wait () вернет False , и поток продолжит выполнение цикла, поэтому результат будет таким же, как и при вызове time.сон (10) .

Если какая-либо другая часть программы вызывает exit_thread.set () в то время, когда поток выполняет некоторую работу внутри цикла, поток продолжит работу, но как только достигнет exit_thread.wait () , он немедленно вернет True и выйдет. Секрет того, чтобы иметь возможность завершить поток без длительного ожидания, состоит в том, чтобы убедиться, что объект события проверяется достаточно часто.

Позвольте мне показать вам еще один полный пример, использующий аргумент timeout .Что я собираюсь сделать, так это взять код из предыдущего раздела и развернуть его, чтобы показать процент завершения, пока идет ожидание.

Во-первых, давайте добавим отчеты о ходе выполнения в фоновый поток. В исходной версии я спал случайное количество секунд максимум до 300, что составляет 5 минут. Чтобы сообщать о ходе выполнения задачи за это время, я собираюсь заменить единичный спящий режим циклом, который выполняет 100 итераций, спящих немного в каждой, и это даст мне возможность сообщать процент выполнения на каждой итерации.Поскольку большой сон длился до 300 секунд, теперь я собираюсь сделать 100 снов продолжительностью до 3 секунд каждое. В целом, эта задача займет такое же количество случайного времени, но разделение работы на 100 частей позволяет легко сообщить о проценте завершения.

Вот изменения в фоновом потоке, чтобы сообщать проценты выполнения в глобальной переменной progress :

  прогресс = 0

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    глобальный прогресс
    для i в диапазоне (100):
        время.сон (случайный () * 3)
        прогресс = я + 1

    # ...

И теперь мы можем создать более интеллектуальное ожидание, которое сообщает процент выполнения каждые 5 секунд:

  # подождите, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    пока не result_available.wait (timeout = 5):
        print ('\ r {}% done ...'. format (прогресс), end = '', flush = True)
    print ('\ r {}% done ...'. format (прогресс))

Этот новый цикл while будет ждать события result_available до 5 секунд в качестве условия выхода.Если в течение этого интервала ничего не происходит, то wait () вернет False , и мы попадаем в цикл, где печатается текущее значение переменной progress . Обратите внимание, что я использую символ \ r и аргументы end = '', flush = True для функции print () , чтобы предотвратить переход терминала на следующую строку. Этот трюк позволяет печатать и повторно печатать одну и ту же строку терминала, поэтому каждая строка выполнения будет печататься поверх предыдущей.

Как только фоновый расчет вызывает set () для объекта события, цикл завершится, потому что wait () немедленно вернет True , и в этот момент я выдаю еще одну печать, на этот раз с конец строки по умолчанию, так что я получаю напечатанный окончательный процент, а терминал остается готовым к печати результата на следующей строке.

Вот полный код, если вы хотите его запустить или изучить более подробно:

  из случайного импорта случайно
импорт потоковой передачи
время импорта

прогресс = 0
результат = Нет
result_available = потоки.Событие()

def background_calculation ():
    # вот несколько длинных вычислений
    глобальный прогресс
    для i в диапазоне (100):
        time.sleep (случайный () * 3)
        прогресс = я + 1

    # когда расчет завершен, результат сохраняется в глобальной переменной
    глобальный результат
    результат = 42
    result_available.set ()

    # проделаем еще немного работы перед выходом из потока
    время сна (10)

def main ():
    thread = threading.Thread (target = background_calculation)
    thread.start ()

    # подождите здесь, пока будет доступен результат, прежде чем продолжить
    пока не result_available.ждать (таймаут = 5):
        print ('\ r {}% done ...'. format (прогресс), end = '', flush = True)
    print ('\ r {}% done ...'. format (прогресс))

    print ('Результат', результат)

если __name__ == '__main__':
    основной()

Еще больше способов подождать!

Объекты событий — это не единственный способ ожидания событий в вашем приложении. Есть и другие способы, некоторые из которых могут быть более подходящими, чем события, в зависимости от того, чего вы ждете.

Если вам нужно следить за файлами в каталоге и воздействовать на них по мере их удаления или изменения существующих файлов, событие не будет полезным, поскольку условие, которое должно установить событие, является внешним по отношению к приложению.В этом случае вам необходимо использовать средства, предоставляемые операционной системой, для отслеживания событий файловой системы. В Python вы можете использовать пакет watchdog, который включает в себя несколько API для просмотра файлов, доступных в разных операционных системах.

Если вам нужно дождаться завершения подпроцесса, пакет подпроцесса предоставляет некоторые функции для запуска и ожидания процессов.

Если вам нужно читать из сетевого сокета, конфигурация сокета по умолчанию сделает ваш блок чтения до прибытия данных, так что это хорошо работает как эффективное ожидание.Если вам нужно дождаться поступления данных в несколько сокетов или других файловых дескрипторов, тогда выбранный пакет из стандартной библиотеки Python содержит оболочки для функций операционной системы, которые могут выполнять это ожидание эффективно.

Если вы хотите писать приложения, которые производят и / или потребляют элементы данных, вы можете использовать объект Queue. Производитель добавляет элементы в очередь, в то время как потребитель эффективно ожидает, пока элементы заберут из него.

Как видите, в большинстве случаев операционная система предоставляет эффективные механизмы ожидания, поэтому все, что вам нужно сделать, это найти, как получить к ним доступ из Python.

Ожидание в Asyncio

Если вы используете пакет asyncio , то у вас есть доступ к аналогичным типам функций ожидания. Например, есть объекты asyncio.Event и asyncio.Queue, которые смоделированы после исходных объектов стандартной библиотеки, но основаны на стиле программирования async / await.

Заключение

Я надеюсь, что эта статья побудит вас более тщательно подумать о том, как вы ждете в своих приложениях. Я предлагаю вам поиграть со всеми приведенными мною примерами, чтобы ознакомиться с этими методами и в конечном итоге использовать их для замены неэффективного времени .sleep () вызывает в вашем коде!

Как вести инвентарь, когда вы умираете в Minecraft

В этом руководстве Minecraft объясняется, как использовать игровую команду для сохранения инвентаря после смерти, со скриншотами и пошаговыми инструкциями.

Вас может расстроить то, что вы так усердно трудились, чтобы собрать предметы из своего инвентаря, а затем умрете и потеряете все. Знаете ли вы, что в игре можно использовать чит, чтобы сохранить инвентарь после смерти? Давайте разберемся, как использовать этот чит (игровую команду).

Поддерживаемые платформы

Команда keep inventory доступна в следующих версиях Minecraft:

* Версия, в которой он был добавлен или удален, если применимо.
ПРИМЕЧАНИЕ. Pocket Edition (PE), Xbox One, PS4, Nintendo Switch и Windows 10 Edition теперь называются Bedrock Edition. Мы продолжим показывать их индивидуально для истории версий.

Требования

Чтобы запускать игровые команды в Майнкрафт, вы должны включить читы в своем мире.

Команда keepInventory

Java
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu

Команда в Minecraft Java Edition (ПК / Mac)

В Minecraft Java Edition (ПК / Mac) синтаксис для сохранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с помощью команды / gamerule:

 / gamerule keepInventory true

Команда в Minecraft Pocket Edition (PE)

В Minecraft Pocket Edition (PE) синтаксис для хранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с использованием команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Команда в Minecraft Xbox One Edition

В Minecraft Xbox One Edition синтаксис для сохранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с использованием команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Команда в Minecraft PS4 Edition

В Minecraft PS4 Edition синтаксис для сохранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с помощью команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Команда в Minecraft Nintendo Switch Edition

В Minecraft Nintendo Switch Edition синтаксис для сохранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с помощью команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Команда в Minecraft Windows 10 Edition

В Minecraft Windows 10 Edition синтаксис для хранения инвентаря после смерти и возрождения с помощью команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Команда в Minecraft Education Edition

В Minecraft Education Edition синтаксис для хранения вашего инвентаря после смерти и возрождения с помощью команды / gamerule:

 / gamerule keepinventory true

Примеры

Java
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu