Как размножить опята на даче?
6 способов выращивания опят в домашних условиях
Опята — одни из самых популярных грибов, так как их можно не только собрать в лесу, но и самостоятельно вырастить у себя на даче или балконе. Летний и зимний сорт опёнка наилучшим образом подходит для разведения в домашних условиях. Они не прихотливые и не требуют больших усилий даже для новичка.
В каких условиях растут грибы
Условия для роста опят легко устроить как дома, так и на дачном участке или огороде. Лучшее время для высадки посадочного материала вне помещения это в апреле-мае или в августе, а в доме (тёплый балкон, подвал) в течение всего года.
Опята считаются самыми вкусными и ароматными грибамиПри равномерном и высоком уровне влажности грибница быстро развивается, что благоприятно сказывается на росте грибов. Здание должно хорошо проветриваться, это может быть форточка или встроенная вентиляция.
Способы выращивания опят на дачном участке
Вырастить опята можно следующими методами:
- в подвале на мешках;
- на бревнах;
- в теплицах;
- в банках;
- на пне.
В подвале на мешках
Помещение перед посадкой необходимо продезинфицировать. В подвале круглый год должна быть хорошая вентиляция. В зимнее время его нужно отапливать.
Выращивание опят в мешкахДля грунта под посев мицелия используют:
- измельченную солому;
- листву деревьев;
- древесные опилки;
- шелуху семечек;
- готовые блоки субстрата.
Все растительные компоненты запаривают горячей водой на 12 часов для обеззараживания от вредителей и плесени. После остывания добавляют мицелий опят (согласно инструкции производителя) и тщательно перемешивают. После чего раскладывают смесь в плотные полиэтиленовые мешки от 5 до 50 кг. Завязанные пакеты укладывают на стеллажи или подвешивают в подвале.
Через три дня в мешках прорезают отверстия длиной около 5-6 см. Спустя 14-20 дней грибы прорастут и станут заметны.
На брёвнах
На них можно вырастить грибы как на улице, так и в доме при температуре от +10 до +25°С. Бревно от лиственничного дерева должно быть не гнилым, но влажным и с корой. Длиной 300-500 мм, диаметром 200-500 мм. Если оно сухое, то его замачивают в воде на двое или трое суток. После чего вытаскивают и дают стечь воде.
Подготовка бревен для выращивания опятВырастить на бревнах опята можно тремя способами:
- В брёвнах делают отверстия
- На приусадебном участке с теневой стороны выкапывают лунку глубиной 15 см и поливают её. Затем в неё укладывают древесину с заложенной грибной палочкой в горизонтальном положении. Грунт вокруг посадки посыпают древесной золой, чтобы отпугнуть улиток. Полив проводится регулярно, чтобы земля не пересыхала. На зиму прикрывают листьями.
В них вставляют мицелии на древесных палочках. Руки при этом должны быть абсолютно чистыми. После этого брёвна оборачивают полиэтиленовой пленкой, проделав в ней несколько отверстий, чтобы воздух мог проходить внутрь. Затем их переносят во влажное затемненное помещение. При 20° тепла бревно обрастёт мицелием опят в течение 3-4 месяцев.- Так же подготовленное бревно можно посадить в кадушку или бочку с землёй, и поставить на балконе. Для нормального роста нужно постоянно поддерживать температуру от +10 до +25°С и высокую влажность.
youtube.com/embed/RqCHO8nU1V0?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»>
В теплице
Парники и теплицы хорошо подходят по температуре и уровню влажности для выращивания грибов. Брёвна, пни, поленья увлажняют и помещают в теплицу. После чего в древесине проделывают отверстия и закладывают мицелии опят, либо их можно полить раствором, содержащий споры грибов. Посадку регулярно поливают для поддержания влажности, а также следят за температурой воздуха. Так же в теплицах можно выращивать грибы в банках, пакетах или на субстратных блоках.
В банках
Этот метод выращивания опят позволяет обходиться без приусадебных участков. Банку можно поставить на балконе или на подоконнике.
Выращивание опят в банках
На одни сутки его заливают водой, потом отжимают и не сильно уплотняют.После остывания смеси, в ней чистой палочкой делают углубление до дна банки и помещают грибной мицелий. Емкость закрывают крышкой с отверстиями и накрывают мокрой ватой для поддержания влажности. Банку убирают в тёмное и тёплое место. По мере высыхания вату увлажняют.
Грибница прорастёт через месяц, а спустя 15-20 дней появятся первые опята. Как только грибы взойдут, ёмкость ставят на подоконник с северной стороны, или притемняют от солнца. Когда они дорастут до крышки, её снимают и горлышко банки оборачивают широкой полоской картона. Это поможет опятам удерживаться во время роста. Чтобы сохранять влажность, грибы опрыскивают водой. По мере вырастания урожай срезают, а оставшиеся ножки выдёргивают. Через 14-20 дней вырастут новые опята.
Выращивание на пне
Посадку мицелия на пень делают в тёплое, но не жаркое время года. В лесу на старых пнях или стволах деревьев находят грибницу и отделяют её часть вместе с кусочком древесины.
Споровый способ разведения
Выбираются шляпки перезревающих грибов с тёмно-коричневым цветом снизу. Укладывают их в ёмкость и заливают чистой водой на 24 часа. Затем, не доставая их из воды, растирают руками. Полученную массу процеживают. Раствором, содержащим споры, поливают пни или брёвна со сделанными в них зарубками. Благодаря им древесина лучше пропитается. После чего их накрывают влажным мхом или опилками. Споры прорастают долго, грибы вырастут только через 1-2 года. После того как грибница разрослась на древесине или пеньках, её можно размножить.
Покупать мицелий нужно только в специализированных магазинах, так как в них товар хранится в правильных условиях. Если во время выращивания зимних опят в емкостях, высоко поднялась температура, то их следует убрать в холодильник на несколько суток. Температура должна быть не больше +8°С, но не меньше +4°С.
Как вырастить опята на даче на пнях или брёвнах из мицелия своими руками
Осенью, после дождей, когда устанавливается хорошая погода, многие из нас отправляются побродить по посадкам и лесам в поисках различных грибов.
Одни из самых популярных грибов в это время, это, безусловно, опята. Иногда, чтобы набрать хорошую корзину опят, приходится немало походить по лесу.
Но если такие длительные прогулки не для Вас, а набрать опят хочется, то проблем можно решить, посадив эти грибы где-нибудь у себя на дачном участке, либо рядом с ним.
В лесах опята обычно появляются на пнях, либо на деревьях, которые упали и начали уже потихоньку гнить.
Что-то подобное совсем несложно организовать и на даче . Ведь найти кусок древесины, думаю, для многих проблемой вовсе не является.
Выращивание опят на даче, в огороде или в саду. Как это нужно делать?
Опята, грибы очень ароматные и такие же вкусные. Они используются для приготовления салатов, различных блюд, а кроме этого, их маринуют (как и большинство грибов) и жарят.
Вот, чтобы всё это Вы могли делать с опятами их нужно ещё собрать, а мы поступим по-другому – научимся выращивать их у себя «под боком», то есть на даче.
в грибнице, на соломе, на пнях, на опилках
Опята — вкусные и неприхотливые грибы, способные произрастать на любых почвах. Зная некоторые нюансы культивирования, дома можно получить качественный продукт. Как происходит выращивание опят дома или в саду, а также о возможных трудностях и маленьких секретах — будет рассказано дальше.
Опята: что это за грибы
Само название «опёнок» говорит о месте произрастания гриба (брёвна, пни, крупные ветки). Нередко их считают паразитирующими организмами, заражающими и медленно разрушающими древесину. В естественных условиях опята произрастают большими колониями на старых, повреждённых деревьях и пнях.
Плодоносить грибница начинает осенью, а получить результат можно до заморозков.
Опята — съедобная разновидность грибов, отличающаяся высокими питательными характеристиками. Кроме того, они содержит много биологически активных элементов, витаминов и аминокислот, что позволяет использовать их в научной медицине и фармакологии.
Разведение опят искусственно не требует определённой подготовки или глубоких знаний — справиться с этим может любой новичок. Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию.
Знаете ли вы? Искусственно выращивать опята начали несколько веков назад в Японии.
Называли эту культуру «энокитаке» — зимний японский гриб.
Похожие виды
В природе произрастают несколько разновидностей опят, но вырасти в искусственных условиях без потери вкусовых качеств могут только два:
- летний;
- зимний (т. н. фламмулина).
Собственно зимний вид привлекает своим нежным, неповторимым вкусом.
Употребляют их свежими и сушёными, причём в обработку (в отличие от дикорастущих сородичей) берутся и шляпки, и ножки. Шляпки фламмулины рыже-жёлтого цвета, вырастают до 9 см в диаметре. Мякоть желтоватая, приятного грибного вкуса. В естественных условиях грибы созревают осенью и могут простоять до декабря, а при частых оттепелях — до февраля.
Важно! Зимние опята содержат токсические вещества лёгкого действия, которые разрушаются через 20 минут после варки.
Летняя разновидность немного мельче — шляпка до 6 см. Плоть у них водянистая, а вкус мягкий, не ярко выраженный.
Грибники утверждают, что их можно кушать сырыми, просто сорвав с пенька. В естественной среде эта разновидность произрастает колониями на гнилой древесине.
Если климат мягкий, то собирать такие грибы можно круглый год.
Редко встречающийся вид — тополиный опёнок. Местом произрастания может быть не только пень тополя, но и кленовое бревно. Отличается данная разновидность ореховым привкусом и рассыпчатой структурой.
Но тополиный опёнок имеет большой недостаток: хранится он не более суток, а в замороженной форме — не дольше недели.
Самая, пожалуй, редкая форма — мраморный опёнок. Такие грибы причисляются к деликатесам. На вкус они сладковатые, ореховые, хрустящие. Ценят эту разновидность также за отсутствие жира и высокую концентрацию питательных веществ. В холоде хранятся не дольше 1–1,5 недели.
Любая хозяйка, даже начинающая, знает, что грибы нужно вымачивать в воде. Но только не мраморные — они вбирают влагу и становятся хрупкими.
Почему стоит выращивать опята
Искусственный опёнок — аппетитный гриб, который даже начинающий грибник способен культивировать как в саду, так и дома. Самое главное — придерживаться технологии. Домашние опята отличаются нежной и сочной плотью. Их применяют для приготовления супов, заправок, жаркого.
Ведь уникальный аромат сохраняется даже при тепловой обработке. Кроме того, грибной огород может принести приличные деньги. В Европе многие занимаются таким бизнесом.
Знаете ли вы? Споры учёных о том, что за организм грибы — фауна или флора — завершились в 1960 году. Тогда было выделено особое царство Грибов. По концентрации белков они приближены к животному миру, а по содержимому (минеральный состав и углеводы) их нужно отнести к растениям.
Условия для выращивания опят
Если выращивание осуществляется в закрытой комнате, то она должна хорошо вентилироваться. Яркого света этим организмам не требуется — их достаточно возделывать в полутьме. Правда, в такой ситуации шляпки грибов будут блеклыми. Но вкусовые характеристики от этого не изменятся.
На открытом месте лучше выбирать затенённый участок, чтобы поддерживался достаточный уровень влаги и не засыхала грибница. Влажность воздуха должна быть высокой (не ниже 70%) и равномерной — это благоприятно отражается на росте грибов. Кроме того, следует периодически проводить профилактические работы против появления заболеваний.
Важно! На разных фазах роста должна обеспечиваться температура в пределах +10…+25°C.
Места, где можно выращивать грибы
Домашние опята можно высаживать как в квартире, так и на дачном участке. Высаживание под открытым небом нужно начинать в середине весны или в августе. На закрытых территориях опята высаживают круглый год.
Способы и технологии выращивания
Посадка по любой технологии позволит вырастить ароматные грибы, не уступающие по своим качествам лесным собратьям. Урожаи можно снимать щедрые, а сам процесс культивирования будет выгодным и увлекательным.
На пеньках
Выращивать грибы на остатках деревьев под открытым небом лучше в тёплый период (апрель–сентябрь). В помещении с помощью такого метода грибы можно возделывать круглый год. В саду участок для посадки выбирают в полутени.
Важно! Дерево должно быть спилено максимум за 30 дней до высаживания мицелия.
При этом для высадки используют пни таких культур:
- акация;
- берёза;
- бук;
- граб;
- груша;
- осина;
- тополь;
- яблоня.
На пне не должны присутствовать признаки гниения, он должен быть хорошо увлажнён и не иметь веток. Наличие коры допускается. Если пенёк или бревно сухие, их можно вымочить в простой воде на протяжении 2–3 суток. Затем на несколько дней оставляют в полутени, чтобы пень проветрился и отошла лишняя влага.
В подготовленном пеньке проделывают лунки шириной 0,8–1 см и глубиной 5–6 см. В эти выемки и будет помещён мицелий. После размещения мицелия выемки накрывают хвоей или мхом. Чтобы поддерживать достаточную степень влажности, время от времени почву возле пня нужно увлажнять.
На результаты посадки можно надеяться на следующее лето, а собирать грибы можно 5–7 лет с момента высадки, пока пень полностью не развалится. В первые годы урожай будет не очень обильным, но со временем он увеличится в 2–4 раза.
Способ закладки мицелия на древесной основе: 1 — Просверлите на приготовленном бревне 20 отверстий диаметром 10 мм и глубиной 5 — 6 см в шахматном порядке, не затрагивая сердцевину; 2, 3 — Вставьет палочки с мицелием в отверстия до упора и закройте пластилином или воском. Следите, чтобы в древесину не попадал мусор; 4 — На поверхности, в местах заражения, видны следы мицелия; 5 — Полностью покрытые налетом мицелия брёвна высаживают на постоянное место плодоношения. Основным минусом данного способа является тот факт, что грибница даёт всходы медленно, поэтому для поддержания и активизации её роста пеньки рекомендуется накрывать плёнкой. Положительный момент заключается в том, что этот метод не требует серьёзных финансовых вливаний, а сам процесс прост в реализации для любого новичка.
Знаете ли вы? Опёнок считается грибом-паразитом. Он может поражать около 200 видов деревьев и кустарников. Может даже паразитировать на травянистых растениях.
На соломе
Солома служит прекрасным субстратом для культивирования опят. Допускается использование любой злаковой соломы (ячмень, овёс, рожь и т. п.). Перед применением её лучше измельчить (пропустить через дробилку) или просто перемолоть. Чем мельче будут частички, тем большей влагоёмкостью будет обладать субстрат.
Измельчённую солому помещают в контейнер. За 12 часов до высаживания мицелия солому пропаривают в горячей воде. Можно добавить в жидкость комбинированную минеральную добавку. После остывания соломы в неё добавляют мицелий и хорошо перемешивают.
Заражённый субстрат раскладывают по полиэтиленовым мешкам, укладывают на полки или подвешивают. Спустя 3–4 дня в мешках прорезают щели длиной 5–6 см. Через 14–20 дней опята прорастут.
видео для новичков, как выращивать грибы
Как правило, вырастить опята в домашних условиях или на даче пробуют только те, кто уже поднаторел при разведении других, более простых в культивировании грибов. Новичкам же предлагается для начала освоить методику размножения шампиньонов или вешенок. Если вы имеете хотя бы малейший опыт грибоводства и теперь намерены освоить методику выращивания опят, для начала определитесь, какую разновидность выбрать для этих целей.
Среди съедобных и пригодных для культивирования выделяют два вида: летний и зимний.
Об основных методах, как выращивать грибы опята в домашних условиях и на приусадебном участке, вы узнаете, прочтя данную статью.
Как выглядят летние опята
Этот гриб достаточно широко распространен, и грибники собирают его почти во всех лесах. Произрастают опёнки на мёртвой древесине, как правило, многочисленными группами. Гуляя по лесу, часто можно увидеть на поваленных лиственных деревьях или пнях желтовато-золотистую шапку, формируемую множеством отдельных грибов. Такая картина наблюдается с июня и вплоть до сентября месяца.
По размеру это небольшой гриб, диаметр шляпки обычно колеблется в пределах 20-60 мм, форма плосковыпуклая, края опущены. В центре шляпки имеется характерный бугорок. Цвет поверхности опёнка жёлто-коричневый со специфическими водянистыми более светлыми кругами. Мякоть достаточно тонкая, нежная, цвет белый. Длина ножки — 35-50 мм, толщина — 4 мм. Ножка снабжена кольцом такого же цвета, что и шляпка, которое может быстро исчезнуть, хотя явный след все равно останется.
Пристальное внимание необходимо уделять пластинкам, которые у съедобного опёнка сначала кремового, а во время созревания коричневого цвета, что их отличает от ядовитых ложных опёнков. Пластинки последних сначала серо-жёлтые, а потом тёмные, зеленовато- или оливково-бурые.
На этих фото показано, как выглядят летние опята:
Вкусовые качества гриба очень высокие. Запах сильный и приятный. Шляпки можно хранить, предварительно высушив.
Ножки, как правило, в пищу не идут из-за их жесткости. В промышленных масштабах опёнки не разводят, потому что гриб скоропортящийся, требующий быстрой переработки, к тому же его нельзя перевозить. Но грибоводы-одиночки по достоинству оценивают опёнок в России, Чехии, Словакии, Германии и т.д. и охотно его культивируют.
Ниже описано, как можно выращивать опята на приусадебном участке.
Как можно выращивать летние опята на участке на пнях
В качестве субстрата для выращивания летних опят применяют мёртвую древесину, а грибницу обычно приобретают в виде пасты в тюбиках. Хотя можно использовать и собственноручно полученный посадочный материал — настой зрелых шляпок опёнка или отрезки древесины, заражённые грибом.
Перед тем как выращивать опята на даче, нужно приготовить мицелий. Настой делают из шляпок с тёмно-коричневыми пластинками, которые нужно измельчить и поместить в ёмкость с водой (рекомендуется использовать дождевую) на 12-24 часа. Потом получившуюся смесь процеживают через марлю и обильно увлажняют ей древесину, заранее сделав вырезы на торцах и боках.
В дополнение к настою на древесине можно разложить зрелые шляпки пластинками вниз, сняв их через сутки или двое. При таком способе выращивания опят мицелий разрастается долго и первый урожай можно рассчитывать получить лишь в конце следующего сезона.
Чтобы процесс пошел быстрее, следует использовать кусочки древесины с проросшим мицелием, которую можно искать в лесу, начиная с июня. Внимание следует обращать на пни или упавшие стволы деревьев. Кусочки следует брать из зон интенсивного роста грибницы, т.е. оттуда, где больше всего белых и кремовых нитей (гиф), а также источается характерный сильный грибной аромат.
Кусочки заражённой грибом древесины разного размера вставляют в отверстия, вырезанные на подготовленном отрезке дерева. Потом эти места прикрывают мхом, корой и т.п. Чтобы при выращивании летних опят грибница надежнее переселилась на основную древесину, кусочки можно прибить гвоздями и прикрыть плёнкой. Тогда первые грибы образуются уже в начале следующего лета.
Независимо от способа заражения для выращивания опят на пнях подходит древесина любых лиственных пород. Длина отрезков составляет 300-350 мм, диаметр также любой. В этом качестве могут выступать и пни плодовых деревьев, которые не нужно выкорчевывать, поскольку за 4-6 лет они и так развалятся, будучи полностью разрушены грибом.
На свежесрубленной древесине и пнях заражение можно выполнять без специальной подготовки. Если древесина некоторое время хранилась и успела подсохнуть, то отрезки держат в воде в течение 1-2 суток, а пни обливают ей. Заражение для выращивания опят на даче можно производить в любое время на протяжении всего вегетационного периода. Препятствием к этому служит только слишком жаркая сухая погода. Однако, как бы там ни было, оптимальное время для заражения — весна или ранняя осень.
Самой часто используемой древесиной для заражения опёнком в средней полосе России является берёза, в которой после рубки остается много влаги, а надёжная оболочка в виде бересты защищает древесину от пересыхания. Кроме берёзы в дело идет ольха, осина, тополь и пр., а вот на древесине хвойных пород летний опёнок произрастает хуже.
Перед тем как выращивать опята, посмотрите это видео:
Отрезки заражённой древесины устанавливают в вертикальном положении в предварительно выкопанные ямки с расстоянием между ними 500 мм. Часть древесины из-под земли должна выглядывать примерно на 150 мм.
Чтобы выращивать опята на пнях правильно, землю нужно обильно поливать водой и обсыпать слоем опилок для того, чтобы воспрепятствовать испарению влаги. Для таких участков надо выбирать затенённые места под деревьями или специально сконструированными укрытиями.
Оптимальные результаты можно получить, если помещать заражённую древесину в землю в теплицах или парниках, где имеется возможность регулировать уровень влажности. В таких условиях для формирования плодовых тел опят нужно 7 месяцев, хотя, если погода будет неблагоприятной, они могут развиться на второй год.
Если вы выращивали опята на даче так, как предполагает правильная технология, грибы будут плодоносить два раза в год (в начале лета и осенью) 5-7 лет (если использовались отрезки древесины диаметром 200-300 мм, если диаметр больше, то плодоношение может продолжаться дольше).
Урожайность гриба определяется качеством древесины, погодными условиями, степенью разрастания грибницы. Объемы урожая могут сильно колебаться. Так, с одного отрезка можно получать как 300 г в год, так и 6 кг за лето. Как правило, первое плодоношение не слишком богатое, а вот следующие сборы в 3-4 раза больше.
Выращивать летние опята на участке можно на отходах лесопроизводства (небольших стволах, ветках и т.д.), из которых формируют пучки диаметром 100-250 мм, заражают грибницей каким-нибудь из описанных способов и закапывают в землю на глубину 200-250 мм, накрывая сверху дерном. Рабочую зону защищают от ветра и солнца.
Поскольку опёнок не относится к микоризным грибам и растет только на мёртвой древесине, то его культивирование можно осуществлять без опаски навредить живым деревьям.
Подробно о выращивании опят рассказывается в этом видео:
Опёнок настолько же вкусный гриб, насколько он незаслуженно обойден вниманием грибоводов. Описанная в общих чертах технология культивирования должна быть доработана в каждом конкретном случае, так что у грибоводов-любителей есть большие возможности проявить творческие способности в экспериментировании.
Далее рассказывается о технологии выращивание опят в домашних условиях для новичков.
Технология выращивания зимних опят дома
Шляпка у зимнего опёнка (фламмулины бархатистоножковой) плоская, покрыта слизью, небольшого размера — всего 20-50 мм в диаметре, иногда вырастает до 100 мм. Окраска шляпки желтоватая или кремовая, в центре может быть буроватой. Пластинки кремового цвета широкие и их мало. Мякоть желтоватая. Ножка длиной 50-80 мм и толщиной 5-8 мм крепкая, пружинистая, сверху светлая с желтоватым, а снизу коричневая, возможно, чёрно-бурая (по этому признаку несложно отличить этот вид опёнка от других). Основание ножки волосисто-бархатистое.
Зимний гриб в естественных условиях широко распространён в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии и Африке. Этот дереворазрушающий гриб произрастает большими группами, в основном, на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев или на ослабленных живых деревьях (как правило, на осинах, тополях, ивах). В средней полосе России вероятнее всего его можно встретить в сентябре — ноябре, а в южных регионах даже в декабре.
Искусственно культивировать эту разновидность грибов начали в Японии несколько столетий назад и называли «эндокитаке». Впрочем, и качество, и объёмы урожая при выращивании зимних опят на деревянных чурках были весьма невысоки. В середине 50-х гг. в Японии запатентовали одноименный способ культивирования на отходах деревообработки, после чего выращивание фламмулины становилось все более популярным. В настоящее время зимний опёнок по объёмам производства находится на третьем месте в мире. Выше только шампиньон (1 место) и вёшенка (2 место).
У зимнего опёнка есть неоспоримые преимущества (зимний урожай в отсутствие на рынках дикорастущих конкурентов, простота изготовления и низкая стоимость субстрата, небольшой цикл выращивания (2,5 месяца), устойчивость к заболеваниям). Но существуют и недостатки (высокая чувствительность к климатическим условиям, в частности к температуре и наличию свежего воздуха, ограниченный выбор способов и методик культивирования, необходимость стерильных условий).И всё это нужно учесть перед тем, как выращивать мицелий опят.
Хотя опёнок и занимает третье место в промышленном производстве, зато у грибоводов-любителей, впрочем, как и у грибников, он известен сравнительно мало.
Так как фламмулина относится к микоризным грибам, т.е. способна паразитировать на живых деревьях, то её следует культивировать исключительно в закрытом помещении.
Выращивание зимних опят в домашних условиях можно осуществлять и экстенсивным методом (т. е. использованием отрезков древесины) и интенсивным (разведением в питательной среде, основу которой составляют опилки лиственных пород с разнообразными добавками: соломой, подсолнечной лузгой, пивной дробиной, кукурузой, шелухой гречихи, отрубями, жмыхом). Вид используемой добавки зависит от наличия соответствующих отходов в хозяйстве.
Пропорции необходимых ингредиентов для выращивания опят дома могут быть разными с учётом специфики питательной среды. Опилки с отрубями, которые являются богатой органической добавкой, смешивают в пропорции 3:1, опилки с пивной дробиной — 5:1, при смешивании лузги подсолнечника и шелухи гречихи используют это же соотношение. Солому, кукурузу, лузгу подсолнечника, шелуху гречихи смешивают с опилками в пропорции 1:1.
Как показывает практика, это достаточно эффективные смеси, которые в полевых условиях показали неплохие результаты. Если не использовать добавки, то урожаи на пустых опилках будут невелики, а развитие мицелия и плодоношение существенно замедлятся. К тому же, солому, кукурузу, подсолнечную лузгу при желании можно использовать и как основную питательную среду, где опилки или другие субстраты не нужны.
В питательную среду для выращивания домашних грибов опят рекомендуется добавить 1% гипса и 1% суперфосфата. Влажность получившейся смеси должна составлять 60-70%. Конечно же, не стоит использовать ингредиенты, если они сомнительного качества или со следами плесневения.
После того как субстрат будет готов, его подвергают термической обработке. Это может быть стерилизация, обработка паром или кипятком, пастеризация и т.п. Чтобы вырастить грибы опята, стерилизацию выполняют, поместив питательную среду в пластиковые пакеты или стеклянные банки ёмкостью 0,5-3 л.
Процесс термической обработки банок похож на обычное домашнее консервирование. Иногда термическую обработку осуществляют до закладки субстрата в банки, однако в этом случае сами ёмкости тоже надо обработать термически, тогда защита питательной среды от плесени более надежна.
Если субстрат планируется укладывать в ящики, то термическую обработку проводят заранее. Помещенный в ящики компост слегка утрамбовывают.
Если говорить о ключевых условиях выращивания домашних грибов опят (температура, влажность, уход), то необходимо строго придерживаться определенных правил, от которых в немалой степени будет зависеть успех всего мероприятия.
Термически обработанные ёмкости с питательной средой охлаждают до 24-25 °С, после чего засевают субстрат зерновой грибницей, вес которой составляет 5-7% от веса компоста. В центре банки или пакета заранее (можно даже перед термической обработкой) проделывают отверстия на всю толщину питательной среды с помощью деревянной или железной палочки диаметром 15-20 мм. Тогда мицелий довольно быстро распространится по всему субстрату. После внесения грибницы банки или пакеты накрывают бумагой.
Для выращивания опят нужно создать оптимальные условия. Грибница прорастает в субстрате при температуре 24-25°С и затрачивает на это 15-20 суток (определяющее значение для этого играют особенности ёмкости, субстрата и разновидности опёнка). На этом этапе свет грибу не нужен, но необходимо следить за тем, чтобы питательная среда не пересохла, т.е. влажность в помещении должна быть примерно 90%. Ёмкости с субстратом укрывают мешковиной или бумагой, которые периодически увлажняют (однако категорически нельзя допускать их обильное намокание).
Когда мицелий прорастет в субстрате, покрытие с ёмкостей убирают и перемещают их в освещённое помещение с температурой 10-15°С, при которой можно получить максимальный урожай. Спустя 10-15 суток с момента перемещения банок в освещенное помещение (25-35 суток с момента засевания грибницы) из ёмкостей начинает появляться пучок тонких ножек с небольшими шляпками — это зачатки плодовых тел гриба. Как правило, урожай снимают ещё через 10 суток.
Пучки опят аккуратно срезают у основания ножек, а оставшийся в субстрате огрызок вынимают из питательной среды, лучше всего, с помощью деревянных щипчиков. Затем поверхность субстрата не помешает немного увлажнить из распылителя. Очередной урожай можно будет собирать через две недели. Таким образом, момента внедрения грибницы до первого сбора урожая пройдет 40-45 суток.
Интенсивность появления грибов и их качество зависят от состава питательной среды, технологии термической обработки, вида используемой ёмкости и других условий выращивания. За 2-3 волны плодоношения (60-65 суток) с 1 кг субстрата можно получить 500 г грибов. При благоприятных условиях — 1,5 кг грибов с 3-литровой банки. Если же совсем не везёт, то с трёхлитровой банки собирают 200 г грибов.
Посмотрите видео о выращивании опят в домашних условиях, чтобы лучше представить технологию процесса:
Поделиться статьей:
Опята на даче.
Опята на даче вырастить совсем не сложно, хотя и бытует мнение, что грибы вообще должны расти в лесу, а на дачах они не растут.
Опята на даче
Секрет тут прост — дачники, особенно при благоустройстве нового участка , закупают плодородный слой почвы и перегноя, который в свою очередь добывается где нибудь в лесу. С этим грунтом часто и попадают на участки споры грибов. Однако они просто не успевают обжиться и прорасти из за ежегодных перекопок земли на участках.
В то же время, периодически грибы, чаще это бывают шампиньоны, все же прорастают на старых. 2 — 3 летних перегнойных кучах, которые по какой то причине не пустили в использование.
Как вырастить опята на даче
Таким образом, что бы вырастить опята и другие, например, белые грибы на даче, достаточно просто заразить отведенный под грибную плантацию участок спорами грибов. В наше время в магазинах можно приобрести мицелий грибов на любой вкус, в том числе и мицелий опят.
Однако можно сочетать приятное с полезным — собрать опята в лесу и часть «улова» пустить на разведение грибов. Опята довольно неприхотливые грибы, при желании их можно вырастить даже дома на подоконнике, но сегодня мы займемся посадкой опят на дачном участке.
Готовим плантацию
Как известно, в лесу опята предпочитают расти на старых подгнивших пнях и поваленных деревьях, хотя встречаются и так называемые «полевые опята», которые растут без видимого присутствия поваленных стволов. Но это всего лишь означает, что гнилушка находится под слоем почвы.
Таким образом нам нужно предоставить опятам условия для роста, в частности — пень.
Хорошо, если у вас уже есть пень на участке, но для опят подойдет не каждый. Больше всего опята предпочитают березовую древесину, но подойдут и бук, граб, ольха, осина, ясень, клен, тополь, ива, конский каштан и дуб. Оптимально, если древесина будет старой, подгнившей со сколами и щелями. Таким образом спорам грибов будет легче укорениться на пеньке. Если щелей нет, делаем несколько продольных насечек топором по верху и бокам пня.
Теперь пеньки длиной 20 — 30 см, если они довольно сухие, помещаем в воду на час — два, а затем прикапываем их на участке, где вы хотите выращивать опята. Место должно быть довольно тенистое и желательно сырое. Тень может быть как от деревьев, так и высоких растений.
Пеньки можно вкапывать на различную глубину, как до половины, так и почти полностью. Вертикально или лежа на боку ( в этом случае бревнышки можно сделать подлиннее и получить урожай тех самых полевых опят).
Мицелий опят
Для выращивания опят на даче можно купить уже готовый мицелий, но после удачного похода в лес, его можно приготовить самостоятельно. Для этого лучше всего подойдут опята — переростки со большими мокрыми шляпками. Замачиваем грибы в дождевой, речной или мягкой грунтовой воде и оставляем на несколько часов. Далее размешиваем смесь.
Жидкостью обрабатываем поверхность пней и бревен, а шляпки выкладываем сверху. Их можно прикрыть обрезком пенька или слоем мха (его тоже можно прихватить из леса, с того места, где собирали опята) или перепревшими опилками.
Первый урожай можно ожидать лишь на 2 — 3 год после посадки. Все это время в теплый период года, плантацию нужно периодически увлажнять, поддерживая в сыром состоянии. Так что вырастить опята на даче совсем не сложно. Можно даже поместить несколько вертикальных бревен в наиболее темны угол теплицы, где тепло и влага будут благоприятствовать росту грибов.
сайт Идеи для дачиКак вырастить опята на даче
Любители грибов могут собирать опята без долгого хождения в лесу. Их можно без особых усилий вырастить у себя на дачном участке. В лесу опята растут на заваленных, загнивших деревьях, на пенечках.
На дачном участке для них можно создать те же условия. Опята считаются самыми вкусными и ароматными грибами. Из них делают салаты, используют при приготовлении блюд, маринуют, жарят.
1. Необходимо приготовить бревна диаметром больше 20-25 см. Длина может быть разной. Рекомендуется брать бревна березы, дуба, осины, клена, тополя, ясеня.
2. Топором нужно сделать надколы в нескольких местах и посыпать их землей. Если бревна сухие, то можно их подержать час в воде. Затем укладываем на участке в произвольной форме, но не на открытом участке, где постоянно солнце. Лучше будет, если бревна будут закрыты тенью высоких растений, ветвей деревьев.
3. Готовим мицелий. Его можно приобрести или сделать самому. В лесу собирают старые, большие шляпки опят и заливают их дождевой, речной водой в банке. Емкость взбалтывают и оставляют на несколько часов.
4. Полученным раствором поливают бревна и сверху укладывают шляпки. Можно укрыть опилками, мхом. Полученную грибную грядку периодически увлажняют. Первый урожай вы соберете только спустя 1-2 года.
5. Если у вас на участке есть пни, то можно использовать их вместо бревен. Технология такая же. Другой способ — принести загнивший кусочек пня из леса и прибить ее к бревну. При постоянном поливе грибница разрастается на новом месте.
6. Опята можно выращивать и в теплице. Для этого полусгнившие бревна поливают водой со спорами и ставят в уголок теплицы. Постоянное тепло, влажность создают отличную атмосферу для роста опят.
Выращивая опята на дачном участке, вы будете постоянно обеспечены свежими грибами. Ведь на таких бревнах они будут расти лет восемь.
Опята дома, выращивание | ВО САДУ И В ОГОРОДЕ
Грибы занимают не последнее место в пищевой промышленности, кулинарии. И чтобы приготовить вкусное блюдо из грибов совсем не обязательно идти в лес. Вполне доступно вырастить питательные и вкусные грибы в домашних условиях.
Опята являются популярными грибами, которые легко вырастить в искусственных домашних условиях. Причем это интересное дело, оно не требует больших площадей и значительных финансовых вложений. Итак, опята дома, выращивание которых мы рассмотрим, выявляя все тонкости и секреты обильного урожая.
Информация о выращивании вешенок в домашних условиях.
опята дома, выращивание
Выращивание опят в домашних условиях
Необходимые условия для выращивания
Опята популярные грибы с отличным вкусом, лечебными свойствами (они способны увеличить сопротивляемость организма к раковым заболеваниям), да и растут быстро. Причем у лесных собратьев в еду употребляют только шляпки, а ножки жесткие, зато у грибов, искусственно выращенных в пищу идет все.
Опята можно вырастить несколькими способами: в теплице, на пнях или бревнах, в банке.
Специалисты делят искусственное выращивание опят на летнее и зимнее.
Для получения достойного урожая зимой следует выполнить определенные условия:
- в помещении должна быть повышенная влажность в пределах 70-80%;
- поддерживать постоянную температуру в пределах 10-15 градусов, обеспечивая помещение отоплением;
- обеспечить необходимую вентиляцию;
- в помещении установить хорошее освещение;
- создать санитарные нормы, чтобы уберечь выращиваемые грибы от заболеваний и опасных насекомых.
Секреты выращивания
Метод получения сырья
Для успешного получения достойного урожая грибов важен вид используемого посадочного материала.
Тело гриба
Для получения посадочного материала используют перезревшие шляпки опят, а именно берут шляпки диаметром около 6-8 см с окрашенной внутренней стороной в темно-коричневый цвет. Их замачивают на сутки в воде, после чего разминают до кашицы, не вынимая из жидкости. Затем полученную смесь пропускают через двойной слой марли. Отфильтрованная жидкость со спорами и будет являться сырьем для получения грибов. Теперь в бревне или пне делают небольшие углубления и поливают их жидкостью со спорами. Затем бревно или пенек прикрывают влажным мхом или опилками, оставляя торцы открытыми.
Лесная грибница
Осенью берут пенек, на котором росли опята и делят его на несколько мелких частей 2*2 см. Полученные части закладывают в отверстия пенька, приготовленного для получения урожая на даче или в подвале. Затем отверстия закрывают влажными опилками и мхом, а сам пень укутывают полиэтиленовой пленкой, чтоб сохранить влажность внутри.
Если пенек находится на дачном участке, то его на зиму стоит утеплить, укрыв лапками. Весной нужно стряхнуть снег с лапок, чтоб вода не попала внутрь пенька и не повредила мицелий. Лапник убирают перед началом появления опят (это где-то в конце июля).
опята на даче
Технология выращивания дома
Выращивание на пнях
Способ не требует больших вложений финансов и обычно проводится на участке в саду или на даче. Он доступен даже новичкам из-за его простоты.
Высадку на воздухе проводят в летнее время, начиная с апреля по сентябрь, а в древесине (бревна, пеньки) в подвале выращивать опят можно круглый год. Древесина должна быть лиственная (береза, осина, ольха, яблоня, тополь, груша, граб, бук) и срублена заранее не менее, чем за месяц перед использованием. Не допускается присутствия гниения древесины. Бревна могут быть с корой и без веток. Они должны быть влажными, поэтому сухую древесину замачивают на двое суток в воде перед заселением мицелия.
На даче бревна помещают в тень, а на открытом месте их обязательно прикрывают соломой, скошенной травой для сохранения влажности.
Заселенные мицелием бревна прикапывают на огороде и периодически поливают землю вокруг их.
Возможно, вас заинтересует выращивание дома шампиньонов.
выращивание опят в домашних условиях
Опята дома, выращивание в банке
Для этого используют стеклянные банки емкостью от 1 до 5 л. Сначала готовят питательную смесь, состоящую из отрубей и опилок от лиственных деревьев в пропорции 1:3. Эту смесь замачивают на 24 часа в воду, после чего отжимают, закладывают в банки до половины, уплотняя ее, и стерилизуют банки в течение 2-х часов.
В остывшей смеси тонкой проволочкой проделывают отверстия до дна и снова стерилизуют для того, чтоб убить все патогенные возбудители и избежать возникновения в дальнейшем гнили.
Теперь закрыть банки крышками с отверстиями в 2 мм. Через эти отверстия медицинским шприцом вводят в субстрат мицелия, ставят банки в теплое и влажное место с постоянной температурой около 20-с4 градусов на месяц.
При появлении грибочков банки помещают в прохладное светлое место с температурой 13-15 градусов (на подоконник северного окна или утепленный балкон). Когда грибы дорастают до горлышка банки, крышку снимают и вместо ее одевают манжет из бумаги для ограничения роста опят и удобства их сбора. При этом необходимо регулярно опрыскивать шляпки для поддержания влажности.
Срезку можно проводить через 2 недели после появления грибочков. Следующий урожай можно собрать через несколько недель.
Как видите, вырастить самим грибы несложно. Опята дома, выращивание которых простое при соблюдении необходимых условий, и очень интересное и увлекательное занятие. При грамотной организации процесса выращивания это занятие может принести прибыль.
Рекомендуем узнать про витаминный гриб кольцевик.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru для дачников, садоводов: «Загородные хобби» Все о загородной жизни: дача, сад, огород, цветы, отдых, рыбалка, охота, туризм, природа
Руководство по сбору грибов — Mushroom World
Руководство по сбору грибов: что нужно знать
Во-первых, предупреждение: сбор грибов требует определенного уровня опыта и знаний, потому что сбор неправильных грибов для употребления в пищу может быть довольно опасным. Очень важно знать, как определять грибы, чтобы избежать неприятных ощущений.
Если вы новичок в собирании грибов, рекомендуется не есть грибы, которые вы собираете; по крайней мере, не первый год или два. Вместо этого вы должны потратить это время на то, чтобы изучить и научиться определять различные виды грибов.
Большинство грибов несъедобны, а некоторые из наиболее распространенных ядовиты , поэтому очень важно потратить некоторое время, чтобы познакомиться с разнообразием грибов в вашем районе.
Более того, у большого разнообразия съедобных грибов есть ядовитые двойники, которые необходимо различать. Чтобы сделать это правильно, обязательно сравнивайте грибы, которые вы находите, из разных источников и всегда перепроверяйте свою информацию; относитесь скептически даже к собственным выводам, пока не будете уверены на 100%.
Также очень полезно окружить себя другими энтузиастами, чтобы учиться у более опытных людей. Ищите грибные клубы в вашем районе и присоединяйтесь к местному микологическому обществу! Это даст вам больший доступ к информации, и вы сможете в любое время проконсультироваться со специалистами.
Место, где вы собираете грибы, имеет значение, поэтому убедитесь, что вы выбираете высококачественные ландшафты, а не районы вблизи загрязняющих предприятий или дорог с интенсивным движением. Если вы не живете в скандинавской стране, где нет необходимости спрашивать разрешения на сбор грибов, обязательно получите разрешение и, по возможности, приведите с собой опытного собирателя, который будет выполнять роль полевого гида.
Когда вы научитесь точно определять первые съедобные виды и их ядовитые сходства, сосредоточьтесь на них и собирайте только эти грибы. Не пытайтесь выбирать слишком много видов и начинать с простых.
Как правило, избегайте всех грибов на стадии пуговицы, потому что
Уровень убийств по странам — WorldAtlas
Автор: Эмбер Париона, 9 января 2020 г., в World Facts
Уровень убийств варьируется по всему миру.Получение информации об уровне убийств и их факторах всегда непросто. Хотя часто говорят, что виновата бедность, даже в развитых странах, таких как США и Англия, преступность может процветать. По данным Всемирного банка, некоторые из причин насильственных преступлений, в том числе убийств, включают экономическую стагнацию и неравенство доходов.
Что касается снижения преступности, то это тоже непростая задача.Некоторые возможные предложения для этого включают мониторинг коррупции в правительстве для обеспечения стабильности и поддержания действенной системы правосудия в сочетании с эффективными расследованиями и справедливым судебным разбирательством. Это требует преданности делу как на международном, так и на местном уровне. Вот обзор стран мира с самым высоким и самым низким уровнем убийств.
Страны с самым высоким уровнем убийств
1.Сальвадор (61,8 на 100 000)
В Сальвадоре самый высокий уровень убийств в мире — 61,8 убийства на 100 000 человек. По оценкам, примерно 60% этих инцидентов связаны с деятельностью банд. Кроме того, в Сальвадоре все еще наблюдается нестабильность, большая часть которой является пережитком разрушительной гражданской войны, продолжавшейся с 1979 по 1992 год.
2.Ямайка (57 на 100 000)
Ямайка занимает второе место в мире по уровню убийств. К сожалению, это позиция, которую Ямайка неизменно занимает в течение нескольких лет. По последним данным, 57 убийств на 100 000 человек меньше, чем в 2005 году, когда оно было немного выше — 58 убийств на 100 000 человек. Большинство убийств на Ямайке являются результатом деятельности организованной преступности, и остров остается популярной достопримечательностью.
3.Венесуэла (56,3 на 100 000)
Венесуэла занимает третье место в мире по уровню убийств. Страна теряет 56,3 человека на 100 000 ежегодно из-за убийств. Каракас, столица Венесуэлы, известен как один из самых опасных городов мира. Считается третьим по количеству убийств городом в мире. По мере роста политической нестабильности это число увеличивается.
4.Гондурас (41,7 на 100 000)
В 2017 году в Гондурасе было 41,7 убийств на 100 000 человек. Сан-Педро-Сула на северо-западе страны находится в центре большей части насилия в этой маленькой центральноамериканской стране.
5. Лесото (41,2 на 100 000)
Лесото — небольшая страна на юге Африки.Его уровень убийств составляет 41,2 убийства на 100 000 человек, что является пятым по величине в мире. Большинство преступлений в Лесото совершается в городских районах страны. Столица Масеру особенно опасна как для местных жителей, так и для туристов.
Страны с самым низким уровнем убийств
Хотите верьте, хотите нет, но в некоторых странах ежегодный уровень убийств равен 0.Это Андорра, Святой Престол (Ватикан), Монако, Науру, Сан-Марино, а также некоторые зависимые территории. Все эти страны объединяет очень низкая численность населения. Если бы убийство произошло в этих странах, это привело бы к очень высокому уровню убийств, потому что во всех этих странах население значительно меньше 100 000 человек.
Страны со значительной численностью населения, составляющей 5 миллионов или более, но чрезвычайно низким уровнем убийств, включают:
- Сингапур ( Население : 5 638 700 — Уровень убийств: 0.2 на 100 000)
- Япония ( Население : 126 150 000 (11-я по величине страна) — Уровень убийств: 0,2 на 100 000)
- Швейцария ( Население : 8,570,146 — Уровень убийств: 0,5 на 100 000)
- Объединенные Арабские Эмираты ( Население : 9 599 353 — Уровень убийств: 0,5 на 100 000)
- Южная Корея ( Население : 51 709 098 (28-я по величине страна) — Уровень убийств: 0.6 на 100 000)
- Чешская Республика ( Население : 10 649 800 — Уровень убийств: 0,6 на 100 000)
- Китай ( Население : 1,4 миллиарда (самая большая страна) — Уровень убийств: 0,6 на 100000)
- Austra ( Население : 8 857 960 — Уровень убийств: 0,66 на 100 000)
- Италия ( Население : 60 359 546 (23-я по величине страна) — Уровень убийств: 0,67 на 100 000)
- Испания ( Население : 46 733 038 (30-я по величине страна) — Уровень убийств: 0.70 на 100 000)
Факторы, влияющие на высокий уровень убийств
Управление Организации Объединенных Наций по наркотикам и преступности (УНП ООН) провело исследование для выявления основных факторов, которые, по всей видимости, приводят к высокому уровню убийств. Страны с самым большим разрывом между богатыми и бедными в четыре раза чаще сталкиваются с насильственными преступлениями, чем другие страны. Эти несправедливые общества чаще всего встречаются в развивающихся странах, где высокая бедность и отсутствие инфраструктуры является обычным явлением.Бедность и преступность идут рука об руку; преступность отталкивает предприятия и инвесторов, сокращая доступный человеческий капитал и создавая небезопасную среду, что, в свою очередь, ведет к еще большей бедности. Организованная преступность, такая как банды и торговля наркотиками, также способствует высокому уровню убийств. Это особенно верно в таких странах, как Ямайка, Гондурас и Сальвадор. В организованной преступности также чаще участвуют молодые мужчины, которые, следовательно, также с большей вероятностью могут стать жертвой убийства. Употребление наркотиков и алкоголя также связано с высоким уровнем убийств и бедности.Отравление увеличивает риск быть причастным (как виновная сторона, так и жертва) к убийству.
Страны, которые переживают политические беспорядки и жестокие конфликты, также с большей вероятностью испытают высокий уровень убийств, как в случае с Сальвадором, который все еще восстанавливается после гражданской войны.
Меры профилактики
Чтобы снизить этот рост числа убийств, правительства должны сосредоточить внимание на превентивных мерах. С учетом связи с бедностью и социальными проблемами политика превентивной преступности должна быть сосредоточена не только на наказаниях. Без включения стратегий экономического и социального развития в местную политику насильственные преступления, скорее всего, будут продолжаться.Кроме того, эта политика должна быть нацелена на группы населения, которым грозит самый высокий риск. Как уже говорилось в этой статье, уровень убийств наиболее высок среди молодых мужчин и в городских районах. Успешные инициативы будут ориентированы на городскую молодежь и вовлекут других членов сообщества, чтобы разорвать порочный круг бедности и насилия.
Многие ученые также указывают на наличие огнестрельного оружия как на существенный фактор, способствующий увеличению количества убийств, говоря, что ограничение доступа к оружию поможет уменьшить количество убийств.Большинство убийств в Америке совершается с применением огнестрельного оружия. Однако этот момент сильно оспаривается. Сторонники ограничения на оружие указывают на случай в Бразилии, где доступ к оружию был ограничен, а количество убийств снизилось. Сторонники владения оружием указывают на ситуацию в Венесуэле, где доступ к оружию был закрыт, оружие было отобрано, а количество убийств увеличилось.
В странах, восстанавливающихся после внутреннего конфликта и политической нестабильности, очень важно снизить уровень насилия в целом.Это восстановление законности и порядка и стабилизация страны. Правительство должно полностью урегулировать конфликт и разрешить его, чтобы избежать каких-либо затяжных последствий.
Ниже приведен список убийств по странам. Цифры являются последними, доступными УНП ООН для каждой конкретной страны.
Количество убийств по странам, 2020
| Ранг | Страна (или зависимая территория) | Уровень (Количество убийств на 100 000 человек) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Сальвадор | 61,8 | |||||||||
| 2 | Ямайка | 3 | Венесуэла | 56.33 | |||||||
| 4 | Виргинские острова США | 49,26 | |||||||||
| 5 | Гондурас | 41,7 | |||||||||
| 6 | Лесото | 41 7,25 9014 | 9014 9014 9014 9014 9014 9014 90148 | Сент-Винсент и Гренадины | 36,46 | ||||||
| 9 | Южная Африка | 35,9 | |||||||||
| 10 | Сент-Китс и Невис | 34.23 | |||||||||
| 11 | Багамы | 30,9 | |||||||||
| 12 | Тринидад и Тобаго | 30,88 | |||||||||
| 13 | Бразилия | 9014 9014 | Бразилия | 309 | |||||||
| 15 | Ангилья | 27,66 | |||||||||
| 16 | Гватемала | 26,1 | |||||||||
| 17 | Доминика | 25.7 | |||||||||
| 18 | Колумбия | 24,9 | |||||||||
| 19 | Мексика | 24,8 | |||||||||
| 20 | Монтсеррат | 9015 9014 | 22 | Кюрасао | 19,19 | ||||||
| 23 | Тувалу | 18,65 | |||||||||
| 24 | Пуэрто-Рико | 18.5 | |||||||||
| 25 | Намибия | 17,14 | |||||||||
| 26 | Сен-Пьер и Микелон | 15,93 | |||||||||
| 27 | 15143 9014 9015 | БотсванаБотсвана | |||||||||
| 29 | Южный Судан | 13,9 | |||||||||
| 30 | ДР Конго | 13,55 | |||||||||
| 31 | Французская Гвиана | 13.15 | |||||||||
| 32 | Сейшельские острова | 12,74 | |||||||||
| 33 | Коста-Рика | 12,3 | |||||||||
| 34 | Кот-д’Ивуар | ||||||||||
| 36 | Доминиканская Республика | 11,3 | |||||||||
| 37 | Гренада | 11,1 | |||||||||
| 38 | Уганда | 11 | |||||||||
| 40 | Барбадос | 10,5 | |||||||||
| 41 | Антигуа и Барбуда | 10,33 | |||||||||
| 42 | 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 4 | ||||||||||
| 44 | Мавритания | 9,94 | |||||||||
| 45 | Нигерия | 9,85 | |||||||||
| 46 | Ирак | 9.85 | |||||||||
| 47 | Панама | 9,7 | |||||||||
| 48 | Эсватини | 9,5 | |||||||||
| 49 | Конго | 9014 | Россия | 9,2 | |||||||
| 52 | Гамбия | 9,13 | |||||||||
| 53 | Чад | 9,04 | |||||||||
| 54 | 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 Того .82 | ||||||||||
| 56 | Каймановы острова | 8,45 | |||||||||
| 57 | Филиппины | 8,4 | |||||||||
| 58 | Британские Виргинские острова | 8,37 | 59153 | ||||||||
| 60 | Уругвай | 8,2 | |||||||||
| 61 | Эритрея | 8,04 | |||||||||
| 62 | Габон | 8.04 | |||||||||
| 63 | Гваделупа | 8,01 | |||||||||
| 64 | Папуа-Новая Гвинея | 7,85 | |||||||||
| 65 | Коморские острова 9014 9014 9015 9015 9014 9015 9015 9015 9014 9015 9015 9015 9014 9015 9015 9014 9015 9015 | 67 | Мадагаскар | 7,69 | |||||||
| 68 | Эфиопия | 7,56 | |||||||||
| 69 | Кирибати | 7.5 | |||||||||
| 70 | Сенегал | 7,38 | |||||||||
| 71 | Никарагуа | 7,37 | |||||||||
| 72 | Афганистан | 7,114 | 7,114 | Танзания | 6,95 | ||||||
| 75 | Зимбабве | 6,67 | |||||||||
| 76 | Йемен | 6,66 | |||||||||
| .48 | |||||||||||
| 78 | Боливия | 6,3 | |||||||||
| 79 | Монголия | 6,2 | |||||||||
| 80 | Украина | 8,2 | 6,2 | Майотта | 5,93 | ||||||
| 83 | Острова Теркс и Кайкос | 5,93 | |||||||||
| 84 | Эквадор | 5.8 | |||||||||
| 85 | Суринам | 5,5 | |||||||||
| 86 | Американское Самоа | 5,4 | |||||||||
| 87 | Гренландия | 5,31 | 89 | США | 5,3 | ||||||
| 90 | Судан | 5,16 | |||||||||
| 91 | Аргентина | 5,1 | |||||||||
| 92 | 9015 Кения 9015 4 | 5 | |||||||||
| 94 | Куба | 4.99 | |||||||||
| 95 | Ангола | 4,85 | |||||||||
| 96 | Микронезия | 4,67 | |||||||||
| 97 | Литва | 4,4 99154 9015 9015 9015 9015 | 9015 4Северная Корея | 4,4 | |||||||
| 100 | Сомали | 4,31 | |||||||||
| 101 | Турция | 4,31 | |||||||||
| 102 | Чили 4. | 3 | |||||||||
| 103 | Туркменистан | 4,22 | |||||||||
| 104 | Киргизия | 4,2 | |||||||||
| 105 | Пакистан | 4,2 | 10714 | 4,2 | Ливан | 3,99 | |||||
| 108 | Тимор-Лешти | 3,95 | |||||||||
| 109 | Соломоновы Острова | 3.77 | |||||||||
| 110 | Беларусь | 3,58 | |||||||||
| 111 | Острова Кука | 3,49 | |||||||||
| 112 | Мозамбик | 3,4 | 3,4 | Pr 9 | |||||||
| 114 | Таиланд | 3,24 | |||||||||
| 115 | Либерия | 3,23 | |||||||||
| 116 | Новая Каледония | 3.23 | |||||||||
| 117 | Индия | 3,22 | |||||||||
| 118 | Молдова | 3,19 | |||||||||
| 119 | Самоа | 9015 9015 9015 9015 9015 3,15 | 9014 9014|||||||||
| Тунис | 3,05 | ||||||||||
| 122 | Гибралтар | 3,01 | |||||||||
| 123 | Мартиника | 2,78 | |||||||||
| 124 | Руанда52 | ||||||||||
| 125 | Египет | 2,51 | |||||||||
| 126 | Гуам | 2,51 | |||||||||
| 127 | Ливия | 2,5 | 9015 9014 9014 | Иран | 2,47 | ||||||
| 130 | Армения | 2,4 | |||||||||
| 131 | Черногория | 2,4 | |||||||||
| 132 | Экваториальная Гвинея31 | ||||||||||
| 133 | Шри-Ланка | 2,3 | |||||||||
| 134 | Албания | 2,3 | |||||||||
| 135 | Мьянма | 2,27 | 2,27 | 137Бангладеш | 2,2 | ||||||
| 138 | Курдистан (Ирак) | 2,2 | |||||||||
| 139 | Сирия | 2.2 | |||||||||
| 140 | Эстония | 2,2 | |||||||||
| 141 | Непал | 2,16 | |||||||||
| 142 | Вануату | 2,13 143 | 9015 | 2,13 | |||||||
| 2,13 | |||||||||||
| Марокко | 2,1 | ||||||||||
| 145 | Гана | 2,1 | |||||||||
| 146 | Азербайджан | 2 | |||||||||
| 147 | Аруба93 | ||||||||||
| 148 | Камбоджа | 1,84 | |||||||||
| 149 | Маврикий | 1,82 | |||||||||
| 150 | Реюньон | 9015 9015 9015 9015 9015Кувейт | 1,8 | ||||||||
| 153 | Малави | 1,73 | |||||||||
| 154 | Сьерра-Леоне | 1,71 | |||||||||
| 155 | Бельгия7|||||||||||
| 156 | Таджикистан | 1,61 | |||||||||
| 157 | Бутан | 1,6 | |||||||||
| 158 | Косово | 1,6 | 1,6 | Болгария | 1,5 | ||||||
| 161 | Румыния | 1,5 | |||||||||
| 162 | Словакия | 1,5 | |||||||||
| 163 | 1 Северная Македония.5 | ||||||||||
| 164 | Камерун | 1,4 | |||||||||
| 165 | Иордания | 1,4 | |||||||||
| 166 | Алжир | 1,3614 | 90141,3614 | 9014Буркина-Фасо | 1,3 | ||||||
| 169 | Саудовская Аравия | 1,3 | |||||||||
| 170 | Северная Ирландия | 1.3 | |||||||||
| 171 | Франция | 1,3 | |||||||||
| 172 | Дания | 1,2 | |||||||||
| 173 | Финляндия | 1,2 | 9014 9015 9015 Англия и Уэльс 9015175 | Соединенное Королевство | 1,2 | ||||||
| 176 | Босния и Герцеговина | 1,2 | |||||||||
| 177 | Бенин | 1.1 | |||||||||
| 178 | Гвинея-Бисау | 1,1 | |||||||||
| 179 | Узбекистан | 1,1 | |||||||||
| 180 | Швеция | 1,1 | Швеция | 1,1 | 182 | Хорватия | 1,1 | ||||
| 183 | Сербия | 1,1 | |||||||||
| 184 | Германия | 1 | |||||||||
| 185 | Грузия.99 | ||||||||||
| 186 | Тонга | 0,95 | |||||||||
| 187 | Мальта | 0,94 | |||||||||
| 188 | Исландия | 0,914 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 | Словения | 0,9 | |||||||
| 191 | Тайвань | 0,82 | |||||||||
| 192 | Польша | 0,8 | |||||||||
| 193 | Нидерланды | .8||||||||||
| 194 | Австралия | 0,8 | |||||||||
| 195 | Мальдивы | 0,75 | |||||||||
| 196 | Греция | 0,7 | 9015Греция | 0,7 | 9014 9014|||||||
| Испания | 0,7 | ||||||||||
| 199 | Новая Зеландия | 0,7 | |||||||||
| 200 | Палестина | 0,69 | |||||||||
| 201 | Италия 0.67 | ||||||||||
| 202 | Австрия | 0,66 | |||||||||
| 203 | Китай | 0,6 | |||||||||
| 204 | Южная Корея | 0,6 | 9014 9014 | 0,6 | Чешская Республика | 0,6 | |||||
| 207 | Бахрейн | 0,52 | |||||||||
| 208 | Оман | 0,5 | |||||||||
| 210 | Норвегия | 0,5 | |||||||||
| 211 | Швейцария | 0,5 | |||||||||
| 212 | Бруней | 0,49 | 0,49 | 9014||||||||
| Катар | 0,38 | ||||||||||
| 215 | Французская Полинезия | 0,38 | |||||||||
| 216 | Гонконг | 0.3 | |||||||||
| 217 | Макао | 0,3 | |||||||||
| 218 | Люксембург | 0,3 | |||||||||
| 219 | Япония | 0,2 | 22015 9014 | ||||||||
| Остров Мэн | 0 | ||||||||||
| 222 | Нормандские острова | 0 | |||||||||
| 223 | Остров Мэн | 0 | |||||||||
| 224 | Андроид Ватикан | 0 | |||||||||
| 226 | Сан-Марино | 0 | |||||||||
| 227 | Лихтенштейн | 0 | |||||||||
| 228 | 9015 | 9015 9015 | |||||||||
| 230 | Ниуэ | 0 | 9014 9
По следам тайн, эксцентриков и американской мечты Лэнгдон Кук
В традициях Майкла Поллана «Дилемма всеядного» , Сьюзан Орлеан «Похититель орхидей » и Марка Курлански «Треска » — знаменитый кулинарный искатель леса с иконоборцами и преступниками, которые ищут самый желанный ингредиент в мире.. . и один из последних поистине диких продуктов природы: невозделанный, неконтролируемый гриб.В темных уголках Америки
В традициях Майкла Поллана Дилемма Всеядного , Сьюзан Орлеан Вор орхидей и Марка Курлански Треска — известный кулинарный авантюрист отправляется в лес вместе с иконоборцами и преступниками. самый желанный ингредиент в мире. . . и один из последних поистине диких продуктов природы: невозделанные, неконтролируемые грибы.В темных уголках американских лесов растут кулинарные сокровища. Повара платят большие деньги за то, чтобы продемонстрировать эти неуловимые и соблазнительные ингредиенты в своих меню. Будь то филе миньон с дымными сморчками или бритье роскошных белых трюфелей над пастой, в самых элегантных ресторанах страны теперь можно найти множество лесных грибов.
А вот грибники — грубая партия. Они живут в пустыне и перемещаются в зависимости от времени года. Движимые желаниями золотой лихорадки, они вывозят из леса невероятное количество грибов за деньги.Лэнгдон Кук внедряется в эту призрачную субкультуру, рассказывая как из сельских окраин, так и из столовых больших городов с талантом писателя, по ходу раскрывая то, что могло бы стать последним вздохом капитализма пограничного стиля.
Познакомьтесь с Дугом, бывшим лесорубом и краббардом — теперь странствующим сборщиком грибов, который пытается оплатить свои счета и избежать неприятностей; и Джереми, бывший повар, ставший диким предпринимателем, пересекающий континент, чтобы построить свой бизнес в условиях жестокой конкуренции; их друг Мэтт, многообещающий шеф-повар, чья кухонная алхимия привлекает внимание; и женщина, которая их всех вдохновляет.
Богат наукой и знаниями о съедобных грибах — от соблазнительных лисичек до экзотических белых грибов — «Охотники за грибами» — это в равной степени гонзо-путевые заметки и урок кулинарной истории, шумное, управляемое персонажами путешествие по миру, который в свою очередь становится скрытным. опасно и трагично по-американски.