Site Loader

Содержание

Желе из красной смородины на зиму. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Желе из красной смородины на зиму – настоящий деликатес для гурманов, для приготовления которого не нужно ничего кроме ягод и сахара. Так что, если ваши ягодные кусты вновь «покраснели», готовьте джем, он получится ярко-красным и невероятно густым. Если банки вместо обычных крышек закрыть несколькими слоями пергамента, то влага со временем потихоньку испарится, а в банках останется самый настоящий мармелад, который можно нарезать кубиками!

Желе из красной смородины

Самое трудоёмкое в этом рецепте – сбор урожая. Хотя встречаются люди, которым по нраву монотонная работа, а некоторые и вовсе находят удовольствие в этой деятельности, тут как говорится на вкус и цвет. В моей семье этот процесс удобно разделяется: кто-нибудь собирает смородину, а я варю варенье или джемы, каждому своё. Результат деятельности честно делим поровну.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество: 2 л

Ингредиенты для приготовления желе из красной смородины:

  • 3 кг красной смородины;
  • 3 кг сахарного песка.

Способ приготовления желе из красной смородины.

Урожай перебираем – убираем ветки, листья, испорченные ягодки и плодоножки. Затем наливаем в таз холодную воду, кладём ягоды, моем, откидываем на сито. Промываем под краном, даём воде стечь.

Берём большую кастрюлю с толстым дном и крышкой, которая плотно прилегает. Перекладываем в неё чистые ягоды.

Чистую ягоду выкладываем в кастрюлю

Обычной толкушкой немного прижимаем смородину, чтобы выделился сок. Вместо этого иногда добавляют пол стакана воды, но я считаю, что влага в джемах должна быть естественного происхождения (т.е. от соков ягоды).

Слегка придавливаем ягоду, чтобы выдавить сок

Закрываем кастрюлю плотно, отправляем на плиту, делаем большой огонь. По мере нагревания, ягоды начнут лопаться и выделять сок, когда масса закипит, убавляем огонь. Примерно через 30 минут объём существенно уменьшится.

Ставим кастрюлю с ягодой на огонь. Доводим до кипения.

Вот так выглядят хорошо разваренные ягоды – много сока, а смородина на дне кастрюли.

Тщательно протираем сваренные ягоды через сито

Теперь самая кропотливая часть процесса – через мелкое сито протираем ягоды. Не советую класть сразу много, добавляйте частями по несколько столовых ложек. Смородина богата пектином, но он содержится в мякоти и кожице, поэтому протирать нужно тщательно, выжимая все полезные вещества.

Протёртая через сито красная смородина

Кстати, из жмыха можно сварить компот, чтобы не пропадал продукт.

Смешиваем ягодное пюре и сахарный песок. Сахара должно быть больше, чтобы желе получилось густым. Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара, снова отправляем кастрюлю на плиту.

Растворяем в ягодном пюре сахар. Ставим вариться

После закипания варим примерно 15-20 минут. Если переварить, то не будет яркого цвета, все натуральные краски от долгого кипения приобретают коричневатый оттенок.

В процессе кипения снимаем пенку и перемешиваем.

Постоянно помешиваем и снимаем пенки

Готовим посуду для консервации. В растворе пищевой соды моем банки, ополаскиваем кипятком, затем стерилизуем над паром или высушиваем в духовом шкафу (температура 130 градусов).

Закрывать можно прокипяченными крышками или чистым пергаментом, сложенным в несколько слоёв.

Сваренное желе из красной смородины переливаем в банки

Раскладываем горячую массу в тёплые банки, закрываем, убираем в сухое и тёмное место для хранения.

Желе из красной смородины

Следует помнить, что банки, закрытые бумагой, нельзя ставить в погреб. В сыром помещении закрытые подобным образом консервы не сохранятся.

Как приготовить желе из красной смородины: простые рецепты на зиму

Желе из красной смородины всегда получается вкусным и ароматным. Кисло-сладкий вкус выдает пользу и витаминный состав этого целебного лакомства. Я выбрала 5 популярных рецептов: простое желе, густое, с водкой, без варки и с добавлением воды. Их приготовление не займет много времени, справится даже начинающая хозяйка. Использовать такие рецепты можно и для других заготовок из ягоды и фруктов, богатых пектином: клюквы, смородины, крыжовника, персика, сливы.

Простое желе из красной смородины на зиму

Для этого простого рецепта желе подойдут ягодки со стебельками и листиками – так удобнее и быстрее собирать мелкие смородинки. Все лишнее останется в сите, через которое мы будем процеживать сваренное желе.

Для простого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины
  • 1 кг сахара

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды красной смородины прямо вместе с веточками и листочками. Выложите в кастрюльку. 
     
  2. Нагревайте смородину на слабом огне минут десять, периодически разминая ягоды, чтобы они дали сок.
     
  3. Всыпьте сахар и доведите до кипения. Продолжайте варить еще 10 минут.
     
  4. Возьмите чистую емкость (чашу или кастрюлю). Сито выстелите двумя слоями марли. Аккуратно перелейте сваренную сахарно-ягодную массу в сито и дайте стечь. Чтобы весь ягодный сок попал в чашу, помогайте деревянной ложкой, слегка надавливая и разминая ягоды.
     
  5. Процеженное желе разлейте по стерилизованным банкам и закайте.

Желе из красной смородины с сахаром и водой

Это тоже довольно простой рецепт, который отличает лишь добавление воды при варке ягоды. Остальные пропорции неизменны: на 1 кг ягод – 1 кг сахара. Благодаря добавлению воды желе получается более нежным по консистенции, его легче сварить и довести «до кондиции».

Кстати, это один самых популярных рецептов среди подписчиков «Антонов сад» В Контакте

Понадобится:

  • 1 кг красной смородины 
  • 1 кг сахара 
  • 1 стакан воды 

Как приготовить:

  1. Очищенную от хвостиков и листиков ягоду вымойте и дайте стечь воде.
     
  2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте ягоды и кипятите 7 минут
     
  3. Переложите ягодную массу на сито и отожмите сок. Перелейте его опять в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите на медленном огне до кипения. Варите так 15 минут.
     
  4. Готовое желе разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните и укутайте.

Через пару дней желе окончательно остынет, загустеет и его можно будет убрать на хранение. 

Желе из красной смородины без варки на зиму

По сути это рецепт толченой ягоды с сахаром. Желе не нужно варить, а отправить перетертую с сахаром смородину в холодильник, где она и будет храниться. Получается вкуснее и полезнее, чем обычное варенье, потому что все витамины в ягоде сохраняются и не разрушаются при высоких температурах. Приготовить такое лакомство можно и из ягод черной смородины.

Для желе из красной смородины без варки нам понадобится:

  • 4 л красной смородины, 
  • 2 л сахара.

Как приготовить:

  1. Смородину переберите от стебельков и листьев, тщательно вымойте и выложите в широкую емкость, чтобы удобно было толочь.
     
  2. Разминайте ягоды широкой толкушкой для картофеля (рифленые и с дырочками подойдут для этих целей плохо). Количество смородины уменьшится вдвое, должно получиться ок. 2 л ягодного пюре.
     
  3. Добавьте к ягодной массе сахар, перемешайте, разложите по сухим банкам и закройте крышками (не закручивайте).
     
  4. Желе застывает в течение двух суток. Хранить в холодильнике. 

______________________________________________

Попробуйте также видео рецепт протертой калины на зиму

Густое желе из красной смородины на зиму

Это тот самый рецепт желе, по которому желейная масса из красной смородины с сахаром получится всегда. Консистенция достигается плотная, без лишней воды, желатин не используется. Желе прекрасно намазывается на хлеб и хорошо работает как начинка для пирогов, булочек и тортов.

Для густого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины,
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды прямо вместе с хвостиками и выложите в кастрюлю.
     
  2. Всыпьте сахар и начинайте перемешивать в течение 10 минут, пока сахар не напитается соком (станет мокрым).
     
  3. Поставьте кастрюлю с сахарно-ягодной массой на сильный огонь и перемешивайте массу деревянной ложкой 8 минут. Вы увидите, как ягоды лопаются и пузырятся. Поэтому мешать нужно быстро, интенсивно и непрерывно, чтобы ягодная смесь не пригорала и не сбежала.
     
  4. Спустя точно отмеренное время (лучше установить таймер для надежности) снимите кастрюлю с плиты, вылейте смесь в дуршлаг и перетрите. Спустя некоторое время вы увидите, что желе начало загустевать.
     
  5. Перелейте протертое желе в стерилизованные банки и пусть стоят открытыми до полного остывания. Удобно оставить заготовить на ночь. 

Утром на поверхности загустевшего желе можно образуется пленка. Теперь банки можно закручивать и отправлять на хранение в погреб. 

Желе из красной смородины на зиму с водкой

Это желе удобно варить вечером и ставить на ночь остывать. К утру желейная масса становится гладкой и однородной. Несмотря на присутствие водки в рецепте желе можно кушать и деткам – весь спирт выветривается при кипении. Изюминку рецепту придает добавление звездочек бадьяна (аниса).

Для желе из красной смородины с водкой понадобится:

  • 0,5 кг сахара
  • ½ стакана водки
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 кг ягод красной смородины

Как приготовить:

  1. Смородину переберите, удалите хвостики и тщательно вымойте. Подождите, пока стечет вся вода, и измельчите ягоду блендером.
     
  2. Выложите ягодную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Варите 5 минут.
     
  3. Сваренную ягодную смесь протрите через ситои опять перелейте в кастрюлю.
     
  4. Всыпьте сахар, добавьте бадьян, доведите до кипения и варите 7 минут.
     
  5. Влейте водку, дождитесь закипания. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня.
     
  6. Разлейте желе по стерилизованным банкам и оставьте открытыми до полного остывания. Потом закрутите крышки и уберите на хранение.

.

Желе из красной смородины на зиму

1 кг красной смородины,
1 кг сахара,
небольшая кружка воды

В разных сортах красной смородины разное содержание пектинов, поэтому желе по одному и тому же рецепту может получиться разной густоты. Для хорошего желирования подходят сорта смородины с количеством пектиновых веществ не менее 6-7%: Ася, Баяна, Валентиновка (10% пектинов), Вика, Газель, Дана, Мармеладница, Нива, Огонек (11%), Орловская звезда (11%), Орловчанка (11%), Осиповская, Подарок лета (11%), Роза (11%), Ютерборгская. 

Красную смородину перебираем, промываем холодной водой. Кипятим в кастрюле 200 миллилитровый стакан питьевой воды, засыпаем туда смородину, греем на медленном огне минут 5, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок.

Протираем смородину через сито, жмых выбрасываем. Теперь нам понадобится широкая кастрюля, чем шире, тем лучше.

В эту кастрюлю заливаем образовавшийся сок, всыпаем сахар и варим на среднем огне около 15 минут с момента закипания. Крышкой не накрывать, пусть сок потихоньку кипит и выпаривается лишняя жидкость. Кипеть должно едва-едва, поскольку при активном кипении желирующие вещества разрушаются. Ваша цель — выпарить хотя бы 1/3 воды. 

Горячее желе заливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе. Уже на следующий день после приготовления смородиновое желе превращается в настоящеее, густое, как будто с желатином. А цвет какой яркий! А аромат! Если пектина в ягоде мало, желе по этому рецепту может загустеть и только через 3-4 недели, так что не паникуйте, если на следующий день у вас в банке все еще сок.

Это самый простой способ приготовления смородинового желе. Если у вас имеется соковыжималка, можете сначала выжать сок из смородины, затем добавить в него сахар (250 г сахара на 200 г сока), довести до кипения, но не кипятить, закатать в стерилизованные банки.

В этом году я попробовала снизить время варки с 30 минут (как было изначально указано в рецепте) до 15 минут, результат абсолютно тот-же — достаточно густое и вкусное желе, так что в рецепте время исправила.

А теперь для понимания процесса. В некоторых ягодах, и смородина — красная и черная — в их числе, есть такие вещества (пектины), которые образуют гели в присутствии сахара и кислоты. Кислота в ягодах есть, сахара добавим, оставляем постоять — вот вам и желе, при условии, что сахара достаточно. Если не зажелировалось — добавляем сахара и снова оставляем. Но если мы сок варим или разбавляем водой, этим мы уменьшаем количество пектина. То есть, если сок слишком сильно разбавили или перекипятили — может не зажелироваться. Но выход есть в обеих случаях — нужно уменьшить в отваре содержание воды. Как? Греем сок в широкой кастрюле, чтобы лишь слегка кипело и выпаривалась лишняя жидкость, выпариваем наполовину, оставляем в прохладном месте на желирование. В процессе желирования не трогать, не мешать и не передвигать банку, дайте связям спокойно образоваться. Вот, собственно, и все, теперь вы будете подходить к процессу варки желе из красной, да и любой другой, смородины осознанно.

Если не получилось — добавьте немного сахара и еще раз уварите сок раза в полтора-два и у вас должно получиться именно желе, проверено на практике!

А что делать, если в вашей смородине ну ооооочень мало пектина (на самом деле это очень редкие сорта смородины) — на этот случай продают в магазинах и пектин, и сахар с пектином, используйте их и будет у вас желе (кстати, из любой ягоды :))

👌 Прекрасное желе из красной смородины за 8 минут, рецепты с фото

Желе из красной смородины – это изумительно вкусная, очень ароматная, безумно полезная и невероятно простая в приготовлении заготовка. Кроме того, это ягодное желе универсально в использовании – оно отлично дополнит любимый вами десерт, станет замечательной пропиткой для коржей! Или же просто его можно намазать на кусочек сдобной белой булочки…
 
Для того, чтобы приготовить очень удачное ароматное желе из красной смородины за 8 минут, нам с вами понадобится:
 

 
Как вы понимаете, количество как ягод, так и сахара можно изменять – главное здесь соблюдать заданные пропорции 1:1.
 
Из инвентаря в данном случае нам понадобится кастрюля с толстым дном, сито и большая, удобная для перемешивания ложка
 
Сколько понадобится времени: активных действий здесь ровно 8 минут; всё остальное – это время на остывание желе уже в баночках
 
Сложность этого рецепта: самая минимальная из всех возможных
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления заготовки из красной смородины в виде желе:
 
Урожай красной смородины нам необходимо в первую очередь тщательно промыть под проточной водой – моём ягоды мы вместе с веточками, ничего не обрываем, чем существенно экономим своё время!
 
Далее ягоды выкладываем на дуршлаг и оставляем на время, чтобы стекла вся вода.
 

 
После этого выкладываем красную смородину в кастрюльку, в которой планируем её проваривать, и засыпаем всё сахаром.
 

 

 
Перемешиваем и оставляем минут на 5 – ягоды дадут немного сока.
 

 
Затем сразу же включаем сильный (!) огонь, вооружаемся большой ложкой и включаем таймер на 8 минут – полученную массу мы должны теперь перемешивать самым активным образом в течение этого времени и ни минутой больше.
 
За это время содержимое кастрюльки будет не раз видоизменяться, а вот закончится всё весьма активным бурлением.
 

 
 
 

 

 
Как только таймер просигнализировал о том, что время истекло, мы сразу же выкладываем содержимое кастрюли на сито или дуршлаг – нам нужно всё тщательно перетереть.
 
 

 
В связи с отсутствием большого сита я перетёрла всё через дуршлаг, а затем просто процедила полученную массу через маленькое ситечко.
 

 
Будущее желе сразу же разливаем по стерильным баночкам и оставляем остывать без крышки – я просто оставила их до утра, а затем уже закрыла.
 

 
К утру содержимое баночек приятно удивило – ягодная масса действительно загустела и стала желеобразной.   
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье желе из красной смородины – семейный рецепт

Ароматное красивое вкусное и варенье – замечательная заготовка на зиму. Хочу поделиться нашим семейным рецептом желе из красной смородины. Три мои попытки до этого были неудачными, в то же время моя мама готовила желе и у нее все прекрасно получалось.
Проведя небольшие исследования, мы пришли к выводу, что дело не в смородине и не в сахаре, а в самой соковыжималке. Мои родители до сих пор пользуются старой советской соковыжималкой. Жмых после нее остается очень сухой. Я же выдавливала сок, пользуясь современной техникой. Жмых был очень влажным и выжатый сок не желировался.
В этом году я решила сделать желе из красной смородины по старинке, без применения соковыжималки.

Ингредиенты

смородина красная 1 кг
сахар 1 кг

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Подготовить и простерилизовать банки по объему (примерно 1100 мл).
Хорошо вымыть ягоды и удалить испорченные.

Смело перемешать красную смородину с сахаром до выделения сока.
Можно взять толкушку для пюре и ускорить процесс.
Включить сильный нагрев и поставить ягоды на плиту.
Засечь 10 минут и варить все время помешивая до растворения сахара.
Когда начнется пенообразование мешать интенсивно и по возможности не уменьшать нагрев.
По истечении 10 минут выключить нагрев и снять пену.

Процедить горячее варенье через сито в чистую миску или кастрюлю.
Еще раз снять пену, перемешать и разлить по банкам.
Крышками не закрывать до полного остывания.
Когда желе остыло закрыть банки чистыми сухими крышками или пергаментом.
Хранится такое желе может без холодильника, в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт

Желе из красной смородины — витаминная заготовка на зиму, вкусная и очень полезная. Сочные ягоды сами богаты пектином, поэтому желе застывает замечательно, получается ярко-красным и таким густым, что можно ножом резать!

Чтобы заготовить желе из красной смородины на зиму, не нужно ничего, кроме ягод и сахара в пропорции 1 к 1 – это простой рецепт. Смородину нужно очистить от веточек и листьев, после чего проварить и протереть через сито. На выходе вы получите чистое ягодное пюре, без шкурки и косточек, а желе в итоге будет прозрачным и однородным. Останется добавить сахар, проварить 15 минут и разлить по баночкам.

Выход из указанного количества ингредиентов — 750-800 мл. Рекомендую использовать для закатки баночки малого объема, чем меньше тара, тем активнее происходит процесс желирования. Стоит заготовка прекрасно, хранить можно в погребе и в квартирных условиях, подальше от солнечных лучей и радиаторов отопления.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 750-800 мл

  • красная смородина – 700 г (чистый вес в виде пюре – 500 г)
  • сахар – 500 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Спелые ягоды ополаскиваем проточной холодной водой, даем стечь воде. Перебираем, освобождая от веточек, листьев и прочего мусора. Для желе по этому рецепту отбирайте зрелую, а еще лучше даже чуточку перезрелую смородину, но без признаков плесени и порчи.

  2. Далее ягоды нужно подавить деревянным пестиком. Выполняем процедуру обычной толкушкой, с силой придавливая смородину, чтобы она полопалась и пустила сок. Зачем давить ягоды? Таким образом из них выделится сок и не нужно будет подливать воду в кастрюлю. Некоторые хозяйки используют для этой цели мясорубку или блендер, но я не вижу в этом необходимости. Ягода и так прекрасно размягчается, а после варки и вовсе превращается в однородное пюре.

  3. Ставим кастрюлю со смородиной на плиту, на средний огнь. Доводим до кипения и провариваем 15-20 минут. За это время из шкурки успеет вывариться ценный пектин, необходимый для застывания смородинного желе. Вы увидите, как по мере нагревания оставшиеся целыми ягодки будут лопаться и выделится еще больше сока. В итоге объем существенно уменьшится, а ягоды хорошо разварятся, их будет легко перетереть через сито с минимальным отходом жмыха.

  4. Далее смородину нужно протереть через мелкое сито. Удобнее всего выполнять процедуру небольшими порциями, по 3-4 ложки за один раз. В кожице содержится больше всего пектина, поэтому перетираем старательно, чтобы отход был минимальным. Жмых выбрасываем или используем повторно для варки компота. Взвешиваем, сколько получилось пюре — у меня из 700 г свежих ягод в итоге вышло 500 г мякоти и сока. Значит, сахара понадобится тоже 500 г (соотношение 1:1).

  5. Смешиваем пюре из красной смородины и сахар. Перемешиваем, чтобы сахарные кристаллики растворились полностью.

  6. Ставим на плиту и варим на несильном огне в течение 15 минут с момента кипения, часто помешивая, без крышки, чтобы уходила лишняя влага. Если переварить варенье, то оно получится более темного цвета. В процессе кипения не забывайте снимать пенку.

  7. Горячее желе разливаем по баночкам — стерилизованным, горячим и высушенным в духовке. Закатываем прокипяченными крышками, после чего переворачиваем банки вниз горлышком и оставляем в таком виде на 1 час.

Убираем банки в сухое и нежаркое место для хранения на зиму. Пусть вас не смущает тот факт, что визуально желе из красной смородины кажется жидким. По мере остывания оно станет более густым за счет пектина, содержащегося в ягодах. Уже на второй день оно станет густым, а после того, как проведет на холоде 3-4 недели, его можно будет резать ножом.

Желе из красной смородины: 7 рецептов на зиму


Витаминный коктейль на вашем столе — желе из красной смородины! Очень простые рецепты в нашей подборке для заготовок на зиму.

Рецепт 1: желе из красной смородины без варки (пошаговые фото)

  • смородина красная – 600 г;
  • сахар – 900 г.

Спелую красную смородину ополаскиваем холодной водой под краном. Для заготовок по этому рецепту нужны самые зрелые ягоды, можно чуть-чуть перезрелые, но без признаков порчи и повреждений.

Берём гроздь смородины и вилку, проводим вдоль веточки – это самый простой способ очистить ягоды от веточек.

Почищенные ягоды кладём в дуршлаг и ещё раз тщательно промываем, затем рассыпаем на бумажные полотенца, чтобы ягодки полностью обсохли.

Перекладываем смородину в чистую кастрюлю, берём деревянный пестик и давим ягоды как картошку.

Давим тщательно, чтобы не оставалось целых ягод, должно получиться густое пюре с зернышками.

В сито кладём отрез чистой марли, затем выливаем смородиновое пюре. Тщательно отжимаем массу, чтобы в результате в руках остался совсем небольшой кулёчек. Лучше процеживать пюре небольшими порциями, меняя отрезы марли.

Измеряем полученный густой сок и добавляем к нему сахарный песок в пропорции на 1 стакан сока 1 стакан сахарного песка. Обычно оставшийся жмых весит примерно 20-30% от общей массы смородины, поэтому рассчитать количество сахара довольно просто.

Тщательно перемешиваем сок с сахаром, оставляем на некоторое время, чтобы сахар растаял. Банки моем с содой, сушим в духовом шкафу или стерилизуем паром. Затем фасуем желе в чистые и сухие банки, закрываем прокипяченными крышками.

Хранить такие заготовки нужно в прохладном, тёмном и сухом месте при температуре не выше +7 градусов по Цельсию и не ниже +2 градуса Цельсия.

Рецепт 2: желе из красной смородины в домашних условиях

Желе из красной смородины — очень полезная, аппетитная и вкусная заготовка на зиму.

Из яркой и сочной ягоды получается очень вкусный и витаминный продукт. Его можно кушать просто так, намазав на кусочек свежей булочки, а можно использовать в качестве соуса для другого блюда.

  • Красная смородина — 1.5 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Веточки смородины перебираем, удаляем плодоножки. Моем ягоды под проточной водой, просушиваем их на полотенце.

Теперь ягоды необходимо превратить в пюре и отжать из него сок.

Конечно, для выжимания сока можно воспользоваться любой бытовой техникой. Например, блендер на небольшой скорости. В итоге мы получим вот такое смородиновое пюре.

Далее на кастрюльку кладем дуршлаг, выстилаем его в два слоя марлей. Закладываем небольшое количество пюре в сито. Затем вручную выдавливаем из смородинового пюре сок.

Таким образом мы поступаем со всей перемолотой ягодой.

Выжимки отставляем в сторону. В данном рецепте они нам не пригодятся. Но запасливые хозяйки обязательно найдут им с легкостью применение.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению желе. Отмеряем количество полученного сока. Количество сахара зависит от условий, в которых вы будете хранить желе. Если есть прохладное место, то сахар берем из расчета 1:1. Для хранения в теплых условиях, количество сахара увеличиваем вдвое.

Ставим посуду с соком на медленный огонь. Сок понемногу начинает нагреваться. Главное – не доводить до кипения. Постоянно помешивая, вводим порциями сахарный песок. До полного его растворения необходимо мешать.

Желательно заблаговременно подготовить стеклянные банки. Их необходимо простерилизовать и держать до момента закатки горячими.

Разливаем желе по подготовленным баночкам. Сначала оно достаточно жидкое. Но, как только мы его разольем по банкам, желе начнет остывать и приобретать густую консистенцию. Емкости переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Далее переносим банки в прохладное помещение для длительного хранения.

Желе из красной смородины готово! Ароматное и очень вкусное желе станет прекрасным дополнением к чаю в холодное время года.

Рецепт 3: желе на зиму из красной и черной смородины без желатина

Желе можно приготовить из любой смородины подойдет и черная, и красная, и белая, и смесь всех имеющихся видов. Правда, существует мнение, что из ранних ягод смородины желе получается лучше, а поздние ягоды могут хуже желироваться.

  • 1 кг смородины (красная и черная),
  • 500 грамм сахара.

Начать лучше с подготовки баночек для желе, а точнее, с их стерилизации, способ стерилизации подойдет любой, какой для вас кажется удобнее и быстрее. К моменту, когда желе нужно будет раскладывать по банкам, они должны быть идеально чистыми и сухими.

Ягоды промыть, если это необходимо, а затем перебрать, удалив мусор и плодоножки.

Теперь нужно отжать сок из ягод. Способов существует несколько. При наличии современной соковыжималки, конечно, нужно воспользоваться ей. Второй способ отжать сок при помощи сложенной в несколько слоев марли, третий протереть ягоды через сито при помощи деревянной толкушки. Естественно, после отжимания сока останется мезга от ягод, в дальнейшем она пригодится для варки, например, компота.

Получившийся сок можно процедить, а можно оставить как есть. Сок лучше на этом этапе взвесить, чтобы точно отмерить количество сахара.

В кастрюлю вылить сок и всыпать сахар, не переставая перемешивать, довести до кипения. Удостовериться, что весь сахар растворился и снять кастрюлю с огня.

И на этом приготовление желе закончено! Разлить его по банкам и плотно закрыть или закатать.

Как только содержимое баночек полностью остынет, можно не сомневаться, что смородиновый сок полностью зажелировался. Желе из смородины хорошо хранится и просто в прохладном темном месте, не обязательно хранить его строго в холодильнике.

Рецепт 4, простой: желе из красной смородины (пошагово)

  • Смородина красная — 2 кг
  • Сахар — 1,8 кг

Собираем красную смородину. Или покупаем. Если ягода со своего огорода и вы уверены в ней, то мыть не нужно, а если покупная, то желательно помыть, но тогда нужно просушить хорошо.

Освобождаем ягоды от ненужных веточек и листочков. Хотя в листьях содержится тоже немало витаминов! Прокручиваем все ягоды через мясорубку. Я пробовала через соковыжималку (у меня Борг), но мне не понравилось, так как она много ягод выбрасывает в отходы и их все равно приходится потом отжимать.

Теперь самая трудоемкая часть: берем плотную капроновую ткань, идеально чистую, разумеется, я отрезаю кусочек от ненужной тюлевой занавески, кипячу и сушу ее на солнце. Над чистой кастрюлей раскладываем ткань и в середину кладем примерно стакан прокрученной смородины и рукой хорошенько отжимаем ее, всю до капельки! Отжимки можно использовать в компот.

После прокручивания и отжимания у меня из 2кг ягод получилось примерно 1, 2л сока с мякотью, а сахара 1, 8кг, т. е. примерно 1:1,5 получается. Высыпаем постепенно сахар и хорошо размешиваем деревянной ложкой. Мешать нужно энергично и минут 10. На ваших глазах сок начинает превращаться в желе.

Раскладываем желе в заранее подготовленные сухие и чистые баночки (я мою содой с горчицей и сушу весь день на солнце или прогреваю в духовке), закрываем крышками и храним в холодильнике. Если сделать желе в пропорции 1:2, то можно хранить в погребе. На следующий день желе выглядит, как на фото, а через месяц оно становится еще более плотным!

Желе получается в меру сладким, но не кислым, с очень насыщенным смородиновым вкусом!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/92413/

Рецепт 5: желе из красной смородины через соковыжималку

Готовить желе из красной смородины на зиму легче, чем варенье-пятиминутку, которое нужно кипятить в несколько приёмов с большими интервалами между варкой. Желе варится в один приём, быстро достигая состояния готовности. Главное, получить холодным способом сок из ягод. Последующая термообработка сока не займёт более 15 минут.

  • красная смородина 1,5 кг
  • сахар 1,2 кг

Спелую ягоду вымойте прямо с веточками. Хорошенько обсушите смородину, переложив на дуршлаг. Отделите ягоды от веточек, перебирая в процессе и откидывая гнилые или зелёные.

Подготовленную красную смородину пропустите через насадку-соковыжималку, которая крепится к механической мясорубке. Ягоды проверните дважды, чтобы получить максимально сухой жмых. Это способ выжимания сока считается холодным. Он очень эффективен по отношению к смородине любого сорта.

Горячий способ подразумевает кратковременную варку ягод с небольшим количеством воды и перетирание мягкой смородины через сито. Он более длителен по времени и сложен по трудозатратам. Сок поместите в кастрюлю с неокисляющимся покрытием и добавьте в него сахар. Кипятите массу 10 минут на среднем огне, тщательно снимая пенку. Остывшая пенка также пригодна в пищу и понравится вам не менее, чем желе.

Горячее красносмородинновое желе разлейте по небольшим банкам, которые вы не забыли накануне обдать кипятком и просушить. Закройте остывшую заготовку крышками с пластиковым покрытием или обычными пластмассовыми. Храните желе из красной смородины на зиму в тёмном месте при постоянной температуре, не перегревая и не замораживая. Не подвергайте консервацию агрессивному воздействию окружающей среды. Таким образом можно сварить желе из смородины любого сорта.

Рецепт 6, пошаговый: как сварить 1 литр желе из смородины

Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, — это вкусное, ароматное и полезное лакомство. Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочного масла. Приготовьте желе из красной смородины на зиму и вы обязательно останетесь довольны!

  • вода — 150 мл;
  • красная смородина — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Красную смородину отделить от веточек и перебрать.

Промыть ягоды холодной водой.

В кастрюле вскипятить воду и добавить в неё смородину.

Довести до кипения, огонь уменьшить до минимального и варить, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок (примерно, 5 минут).

Затем при помощи пестика протереть смородину через сито.

Оставшийся в сите жмых нам не понадобится, его можно выбросить.

К получившемуся смородиновому соку добавить сахар, перемешать.

В эмалированную кастрюлю вылить сок с сахаром.

Кастрюлю с соком, смешанным с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить минут 10-15 минут с момента закипания, иногда перемешивая. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно, пусть выпаривается лишняя жидкость.

Кипеть сок должен едва-едва (при сильном кипении разрушаются желирующие вещества). Горячее желе из красной смородины залить в простерилизованные банки.

Закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания, а затем убрать на хранение (такое желе прекрасно хранится в квартире (без погреба)).

Желе из красной смородины получается ярким, необыкновенно вкусным и ароматным. Уже на следующий день после приготовления желе становится густым, похожим на мармелад. Если пектина в ягодах мало, желе по этому рецепту может загустеть не сразу, а в течение 3-4 недель, так что не расстраивайтесь, если на следующий день у вас в банке все еще будет сок. Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях.

Рецепт 7: желе из красной смородины с желатином (с фото)

  • красная смородина – 500 гр;
  • сахар – 300 гр;
  • желатин быстрорастворимый – 10 гр;
  • вода – 30 мл.

В рецепте указан вес ягод с веточками, сразу после сбора или покупки. Потом, когда вы протрете смородину через сито, вес уменьшится. Но количество сахара уменьшать не нужно.

Смородину для приготовления желе заливаем холодной водой, промываем два-три раза. С веточек не обрываем, так как мы все равно будем протирать ее через сито, и все ненужное останется в нем. Обдаем напоследок водой из-под крана и оставляем в дуршлаге на пол часика, периодически встряхиваем, удаляем остатки воды.

Небольшими порциями выкладываем смородину в сито с мелкими ячейками и протираем. Ложкой или лопаткой – как удобно.

Протирать нужно пока в сите не останутся зернышки, веточки и почти сухая кожица от ягод. Жмых не выбрасывайте, из него получается замечательный компот!

После того, как все ягоды будут протерты, добавляем сахар. Количество можно увеличить, если смородина очень кислая.

Ставим посуду с протертой смородиной и сахаром на слабый огонь. Немного подогреваем, только чтобы смесь стала теплой. Доводить до кипения и тем более варить не нужно, как только масса станет теплой, чуть теплее комнатной температуры, нагрев прекращаем. Нам нужно добиться полного растворения сахара и чуть-чуть прогреть ягоды, чтобы желатин равномерно разошелся. В холодном сиропе он сразу же соберется комками, и желе не застынет.

Желатин заливаем холодной водой, разогреваем на водяной бане до жидкого состояния, чтобы с ложки выливался струйкой.

Вливаем жидкий желатин в теплое смородиновое пюре, размешиваем.

Разливаем по банкам. Остужаем или сразу закручиваем крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Переставляем остывшее желе из красной смородины в холодильник на хранение. Для лучшей сохранности рекомендуется остудить до комнатной температуры, присыпать сверху слоем сахара (2-3 мм). Желе с сахарной прослойкой можно держать в кладовой при комнатной температуре, но поскольку консистенция у него будет не очень плотная (желатин в тепле остается жидким), то перед употреблением баночку нужно подержать в холоде несколько часов и дождаться пока желе загустеет. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

(c) http://namenu.ru, https://delo-vcusa.ru, http://recepty-kulinariya.ru, http://www.povarenok.ru, https://webpudding.ru, http://rutxt.ru, http://konservashka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Легкий рецепт желе из красной смородины

Рекомендации по питанию (на порцию)
102 калорий
0 г Жир
26 г Углеводы
1 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 102
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
26 г 9%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 24 г
1 г
Витамин С 15 мг 77%
Кальций 13 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 104 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Красная смородина — редкая летняя находка. Если вам посчастливилось иметь дома кусты или на фермерском рынке в сезон можно найти эти крошечные и вкусные ягоды, попробуйте наш рецепт простого желе и наслаждайтесь сладким и терпким вкусом этого восхитительного фрукта круглый год. Если у смородины, которую вы обнаружите, еще есть стебли, не беспокойтесь о том, чтобы срезать плоды, так как сами стебли содержат пектин, который поможет фруктам стать лучше.Кроме того, стебли добавляют в смесь дубильные вещества, составляющие основу привлекательного вяжущего вкуса, например, в вине и кофе. Если смородина уже собрана, у вас все равно получится красивый кисель.

Это желе, приготовленное из фруктов, сахара и воды, не требует добавления покупного пектина, поскольку смородина, естественно, обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает хороший гель и текстуру без необходимости добавления какого-либо стабилизатора. агент. В результате получается восхитительное желе с таким же ярким и ярким цветом, как у фруктов.Мы используем размеры для рецепта небольшой партии, так как смородину бывает сложно найти и дорого — если только вы не выращиваете ее самостоятельно. Но если вам повезло с их обилием, просто удвойте рецепт.

Это легкое желе прекрасно подойдет к дичи, особенно к оленине. Но он хорошо сочетается с жареным ягненком, говядиной и курицей с кукурузой. Используйте его для тостов, булочек, английских кексов или как дополнение к сырной тарелке. Перед тем как начать, убедитесь, что под рукой есть подходящие для стерилизации банки.

Желе из красной смородины. Рецепт киселя из красной смородины на зиму

Заготовки зимние: холодец из смородины

Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом. Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

Рецепт желе из красной смородины

Собираем ягоды красной смородины с кустов с веточками и слегка недозрелые.Тщательно промойте под проточной водой, удалите мусор, высушите на хлопчатобумажном полотенце или салфетке и только потом удалите кисти и стебли.

Ягоды красной смородины растереть деревянной или пластиковой ложкой (растолочь), сок смородины выдавить через два слоя марли. Смешайте сок с сахаром в расчете:

  • 1 стакан смородинового сока;
  • 300 гр сахарного песка

    Размешайте желе из смородины деревянной ложкой, пока все частицы сахара не растворятся.

    Готовим баночки.Для этого их чистим, промываем и стерилизуем. Стоит учесть, что для киселя из красной смородины ни в коем случае нельзя стерилизовать банки над паром. Это важно! В противном случае возможно, что кисель при хранении может заплесневеть. Банки нужны чистые, горячие и сухие. Для этих целей лучше всего подходит духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше всего использовать до 0,5 л) фасуем смородиновое желе и накрываем сверху двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксерокопию и даже простую чистую тетрадь).Плотно завяжите нитью или резинкой и положите в теплое место, желательно под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому этот кисель получил название Солнце. По истечении двух недель желе из красной смородины, приготовленное холодным способом, можно класть в кладовку. Можно хранить при комнатной температуре.

    Как видите — ничего сложного. Такой холодный способ приготовления красной смородины позволяет надолго сохранить практически все витамины и минералы в первозданном виде.

    Желе из красной смородины подается к черному и травяному чаю, злакам, а также используется в различных кулинарных десертах.

  • Холодец из красной смородины на зиму — отличный рецепт домашнего приготовления, который понравится всем без исключения. Невозможно представить зиму без ароматного фруктового варенья и джема, а кисель станет настоящим сюрпризом для ваших близких. Для приготовления киселя из тертых ягод или чистого ягодного сока, благодаря добавлению большого количества сахарного песка после охлаждения ягодный сироп желируется даже без добавления желатина, он густой и удивительно ароматный.

    Желе из красной смородины: зимний рецепт


    Если вы ищете способ приобрести желе из красной смородины на зиму, простой и сложный рецепт обязательно станут вашими любимыми и займут место в вашей кулинарной книге. избранные рецепты, которые вы обязательно порекомендуете своим друзьям. После остывания лакомство имеет плотную структуру, его можно буквально намазывать на хлеб и печенье, есть с ароматным чаем и веселиться каждый раз, когда на столе появляется мисочка со смородиновым десертом, предвкушая его удивительный вкус.Вы также можете использовать его для приготовления вкусных домашних тортов, слоеных и пирогов.

      Ягоды — 1 кг

      Сахар — 1 кг


    Начнем с подготовки ягод: положите их на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой под низким давлением, чтобы на первом этапе они не нарушили целостность ягод. Необязательно очищать все ягоды от хвостиков и тонких веточек, мы сделаем это на следующем этапе подготовки.

    Затем смородину необходимо выложить в большую емкость и добавить в нее один килограмм сахарного песка. Сахар обязательно добавляется в соотношении 1: 1, это позволит джему достичь должным образом загустевшей консистенции. Поэтому, если вы изначально взяли большее количество спелых плодов, то количество сахарного песка следует увеличить пропорционально.

    Ягодно-сахарную массу перемешивать десять минут, за это время ягоды начнут выделять сок, а в процессе перемешивания сахар должен стать розоватым, т.е.е. замочить в ягодном соке.


    Следующий этап — ключевой в нашем рецепте, именно он отличает этот вариант приготовления от других, возможно, известных вам ранее, но не позволивших добиться желаемой консистенции сладкого продукта. Включите сильный огонь на плите и опустите емкость в ягодную массу. Еще нам понадобится деревянная ложка с длинной ручкой, которой мы будем, не переставая помешивать ягодную массу. Еще нам понадобится таймер или секундомер, на котором нам нужно выставить время — 8 минут, именно столько нам нужно потратить на приготовление вкусностей, и ни минуты больше.

    Пока ягодная масса томится на сильном огне, ее необходимо постоянно помешивать. В первые минуты закипания поднимется крепкая пена, которая при перемешивании уменьшится. Через 5 минут варки ягодная масса начнет пузыриться, и ягоды лопнут. Нужно интенсивно помешивать, если на секунду остановиться, то масса быстро пригорит, так как на сироп еще не выделено сока, а мы не добавляли воду в варить кисель из красной смородины на зиму.

    Через 8 минут нужно не только выключить огонь, но и снять емкость с горячей плиты. Когда масса немного остынет, ее нужно протереть через мелкое сито. После закипания ягоды стали мягкими и вы легко справитесь с этим этапом приготовления.


    У вас должна получиться однородная ягодная масса, без кусочков кожуры, семян и веточек, весь этот жмых остался на сите. Практически сразу вы заметите, что масса стала постепенно загустевать, а значит, можете не сомневаться — ее необходимо сразу же разлить по чистым банкам.

    Приготовление киселя из красной смородины на зиму u имеет еще одну особенность: нельзя сразу закрывать банки железными крышками, нужно оставить угощение на ночь, чтобы оно остыло и стало густым, а на нем появилась пленка. верх.

    Утром баночки можно закрыть чистыми железными крышками и поставить на хранение в прохладное место, а ягодный кисель лучше хранить в холодильнике. Лакомство получается умеренно сладким и сохраняет естественную кислотность.При этом ягоды сохраняют свои полезные свойства, в них сохраняются витамины, пектин и микроэлементы.

    Скорее всего, вы решили приготовить компот из смородины на зиму, но этот напиток можно приготовить и в летний сезон. Кроме того, для этих целей можно использовать ягодный жмых, который остался у вас после переработки ягод в однородную массу из смородины. Это блюдо можно залить водой и прокипятить несколько минут, получится вкусный смородиновый напиток.

    Желе из красной смородины на зиму

    Рецепт немного изменится, если вы решили приготовить на зиму кисель из сока красной смородины . Можно даже сказать, что этот способ более простой, но у него есть еще одно преимущество — вам не придется непрерывно стоять над кипящим вареньем 8 минут. Наш продукт получается вкусным и витаминным, очень полезным для детей и взрослых, благодаря содержанию большого количества витаминов в красных ягодах.К тому же, если вы настоящий гурман, то сладкий кисельный десерт из красной смородины можно использовать не только для приготовления домашней выпечки, но и для оригинального украшения мясных блюд, приготовления неповторимого сладкого соуса, как в лучших ресторанах страны. капитал.

    Они очень популярны среди хозяек, поэтому они стараются придумывать новые оригинальные рецепты и хвастаться перед друзьями своими кулинарными сладкими шедеврами. Используют рецепты без варки, сохраняя максимум полезных веществ в ягодном лакомстве, либо с варкой, что позволяет хранить готовый продукт длительное время (до одного года).Готовый десерт будет иметь ярко-коралловый цвет, сразу возбуждая аппетит, получится прозрачным, так как мы будем готовить его из сока.


    Когда вы готовите желе из красной смородины на зиму, пошаговая инструкция с фотографиями процесса поможет вам разобраться в основных этапах. На фото вы можете увидеть, как обрабатывать ягоды и какой консистенции должен быть готовый десерт.

    Эта ягода не менее вкусна и имеет более насыщенный вкус, причем чаще всего ее готовят в тертом виде с сахаром без варки, чтобы плоды сохранили всю палитру своих полезных компонентов.


    Готовим кисель из красной смородины на зиму

    Можно сделать кисель из красной смородины на зиму из сока, и при этом вы получите такое количество готового десерта, какое количество сахарного песка вы взяли для этого рецепт приготовления. К такому выводу пришли опытные хозяйки, готовящие кисель из смородины несколько лет. На пробу можно приготовить целый литр ароматики — любимого угощения всех детишек.

      Ягоды — 1500 г

      Сахар — 1000 г


    В самом начале приготовления нужно разобраться с ягодами — одним из двух наших основных ингредиентов.Их следует тщательно промыть от мусора и грязи, более тщательно промыть ягоды, если вы использовали специальные вещества для предотвращения болезней своего урожая. Промытые ягоды нужно оставить на некоторое время на дуршлаге или выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы избежать лишней жидкости.

    Далее нас ждет самая кропотливая часть приготовления лакомства из смородины: надо перебрать все кисти и оторвать от ягод плодоножки.

    На следующем этапе нам может понадобиться блендер, кухонный комбайн или мясорубка с самой мелкой ячейкой.Смородину измельчить в пюре, а затем выжать из них сок. Старайтесь нарезать ягоды как можно мельче, чтобы они давали больше сока.

    Чтобы отделить сок от пюре, нам понадобится простое приспособление: поставить дуршлаг на глубокую кастрюлю и застелить его несколькими слоями марли (два и более, в зависимости от качества марли и плотности сетки. ). Положить небольшое количество пюре в марлю и вручную отжать сок. Таким же образом нужно обработать все пюре из смородины, поэтому рецепт можно назвать трудоемким.

    Можно просто отправить оставшиеся отжимы в мусорное ведро, но опытная хозяйка обязательно найдет парочку интересных идей, как из торта, например, сделать ароматный компот из смородины, который летом следует пить охлажденным. .

    Холодец из красной смородины на зиму


    Мы получили чистый сок смородины без мякоти и кусочков кожуры, так что он получается еще более прозрачным, можно дать соку время отстояться, и затем слейте верхний слой, чтобы внизу остался весь осадок.Но это совершенно ненужная неприятность, ведь желе у нас получится прозрачным, насыщенно-кораллового цвета с изумительным ароматом.

    Полученное количество сока следует отмерить мерным стаканом, чтобы точно знать, сколько сахарного песка нам нужно добавить. Количество сахара зависит от условий хранения, которые вы определили для своих заготовок. Если это прохладное темное место, например, погреб или холодильник, то можно использовать соотношение 1: 1, но если банки храните в городской квартире, то сахара должно быть вдвое больше — 1: 2. .

    Сок налить в миску (в которой обычно варят варенье и джемы) и поставить на умеренный огонь. Сок нельзя доводить до кипения, а только подогреть до достаточной температуры, чтобы сахарный песок начал быстро растворяться. В сок нужно всыпать сахар небольшими порциями, помешивая сироп. Размешивать необходимо до полного растворения сахара.


    В этой статье мы забыли упомянуть, что стеклянные банки, в которые вы будете наливать угощение, необходимо стерилизовать паром.Только в чистых стерилизованных банках наш десерт из смородины может храниться долго и не испортиться.

    Когда сахар полностью растворился в соке, наш продукт готов, и его можно разливать по подготовленным банкам. Теперь он достаточно жидкий и совсем не похож на консистенцию продукта, которой мы хотели добиться. Уже в банках масса начнет остывать и загустевать, постепенно загустеет. Банки необходимо плотно закрыть крышками, перевернуть и оставить под крышками до полного остывания, чтобы под крышки не проникал воздух, от которого баночки будут разбухать.Охлажденные банки можно поставить на место постоянного хранения ваших заготовок.

    Теперь вам нужно выбрать, какой из них вы будете закупать желе из красной смородины , зимний рецепт сока, который мы представили, также имеет свои преимущества.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму

    К сожалению, лакомство не для всех. Маленьким дошкольникам, страдающим аллергией на «красные» фрукты, нельзя употреблять свежие ягоды и домашнее варенье. Селекционеры вывели уникальный сорт смородины с белыми ягодами, который можно есть даже тем, кто страдает диатезом.А еще из этой ягоды можно делать домашние ягодные заготовки, а можно добавлять в красные ягоды.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму готовится холодным способом, что позволяет сохранить в готовом продукте максимум полезных веществ, так необходимых нашему организму в холодное время года. Мы уже рассказали вам несколько доступных вариантов, как использовать готовый продукт для приготовления начинки для выпечки, сладких соусов для изысканных блюд, а также вы можете использовать его как концентрат смородины для приготовления муссов и компотов зимой для детей.

    Иногда хозяйкам кажется, что ягодное лакомство получается слишком жидким, и к списку ингредиентов стремятся добавить желатин, который они «растворяют» и смешивают со смородиновой массой. Этот шаг совершенно не нужен, ведь после остывания лакомство приобретет необходимую густоту.

    Если вы любите легкие и вкусные десерты, то вам обязательно нужно попробовать приготовить кисель. «Что готовить?» Ты спрашиваешь. — Купила в магазине цветной пакет со своим любимым вкусом, размешала в теплой воде и остудила до загустения.Вот и желе! «Это правда, этот способ приготовления киселя — самый распространенный. Вот только такой десерт имеет общего с настоящим домашним киселем не больше, чем быстрый суп из пакетика с домашними ароматными блюдами. Домашнее желе сделать немного длиннее магазинного, только оно получается намного вкуснее и, что немаловажно, полезно.

    Откуда произошло слово желе? Ведь известно, что это слово есть не только в русском, но и во многих иностранных языках, и звучит оно почти одинаково? Желе («желе») было изобретено во Франции.Этот десерт в старину готовили так же, как и сейчас — из сока, желатина и сахара.

    Желе — приготовление продуктов и посуда

    Какое желе можно приготовить дома? Экзотические фрукты и обычные фрукты и ягоды расписаны на пакетах в магазине — выбирайте, что хотите. Поверьте, у домашнего киселя еще больше возможностей для проявления вашей фантазии. Порадовать семью можно не только обычным мармеладом, но и десертом из молока, сметаны, варенья! Знаменитое лакомство Панна Кота — это молочный кисель.

    Еще одно важное преимущество домашнего киселя — его можно приготовить, используя любое количество сахара. Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, не кладите много сахарного песка, потому что сами плоды содержат достаточно сладкой глюкозы.

    Конечно, основным ингредиентом киселя является желатин. Вы, наверное, помните, как в детстве мамы подолгу возились на кухне, на какое-то время замачивая желатин. Сегодня в магазине можно купить желатин обычный (за полчаса до приготовления киселя нужно залить небольшим количеством воды и оставить набухать) и растворимый (заливается небольшим количеством теплой воды и быстро перемешивается) .

    Кроме того, для приготовления домашнего киселя вполне можно использовать агар-агар и пектин. Агар-агар — это вещество, полученное из бурых водорослей. Этот ингредиент для желе неудобно использовать по той причине, что вам нужно замочить его в воде на ночь, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Однако вместе с этим агар-агар очень полезен, он содержит много витаминов и минералов, способен очищать организм от шлаков.

    Пектин — еще один желирующий агент, содержащийся во фруктах и ​​ягодах.Благодаря пектину можно приготовить кисель без желатина. Конечно, такой кисель не будет иметь плотной структуры, но будет полезен и вкусен. Кроме того, пектин можно приобрести в пакетиках. Для варенья или желе нужно совсем немного.

    Когда вы сделаете желе, разлейте его по формам и дайте остыть. Конечно, быстрее всего загустеет кисель в холодильнике, но затвердеет на свежем воздухе.

    Когда желе станет достаточно густым, опустите форму на несколько минут в кипящую воду и переверните ее на тарелке.

    Рецепты желе:

    Рецепт 1: Желе из красной смородины

    Красная смородина — очень полезная ягода и вкусная свежая. Если вы хотите приготовить десерт красивого красного цвета, то обратите внимание на этот рецепт.

    Необходимые ингредиенты:

    • Смородина красная 150 грамм
    • Вода 600 мл
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 2 столовые ложки
    • Лимонный сок 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Желатин следует замочить в воде на тридцать минут перед приготовлением десерта.На 2 столовые ложки желатина используйте примерно два стакана воды для этого рецепта.
    2. Смородину вымыть и протереть через сито. Смородиновую массу перелить в эмалированную посуду, залить одним стаканом воды и поставить на огонь. Как только масса закипит, варить все минут пять, помешивая лопаткой. Смородину процедить через марлю, добавить в полученный бульон сахар по вкусу, сок лимона, поставить на огонь и снова довести до кипения, сделать медленный огонь.
    3. Удалить образовавшуюся пену и залить желатином.Размешайте жидкость, пока она полностью не растворится. Добавить ягодный сок, еще раз перемешать и разлить по формам. Ставим кисель остыть. Подавать такой кисель из красной смородины можно со свежими ягодами или листиком мяты.

    Рецепт 2: Желе из красной смородины без варки

    Смородина — ягода, богатая витамином С. Если смородину нагреть, витамины частично утрачиваются. Чтобы этого не случилось, приготовим вкусный десерт без термической обработки. Такой кисель будет не таким эластичным, как желатин, но будет гораздо полезнее.По большому счету, вам понадобятся только ягоды и сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар 400 граммов
    • Смородина красная 400 грамм

    Способ приготовления:

    1. Ягоды тщательно вымыть и отсортировать. Отделите все ножки и листья, зеленые ягоды.
    2. Красную смородину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
    3. Добавьте к смородине сахар и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Можно добавить 50 мл горячей воды.
    4. Разложите такую ​​смесь по формам и поставьте охлаждаться в холодильник или раскатайте по банкам, накрыв их пергаментными крышками.

    Рецепт 3: Желе из желатина и красной смородины

    Желе из красной смородины и без желатина легко приготовить. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным десертом. На 3 части ягод возьмите 2 части сахара. Желирующим агентом в этом случае будет натуральный пектин, который содержится в красной смородине.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красная смородина 600 грамм
    • Сахар 400 граммов
    • Вода 100 мл

    Способ приготовления:

    1. Налейте в кастрюлю 100 грамм воды и обмакните туда промытую красную смородину.Когда ягоды начнут лопаться, перемешайте их лопаткой, измельчая и измельчая красную смородину.
    2. Добавить сахар в сковороду, варить около пяти минут до полного растворения сахара.
    3. Полученную смесь процедить через марлю и разлить по формам.

    Рецепт 4: Желе из черной смородины со сливками

    Необычный кисель из черной смородины со сливками удивит вас своим вкусом и приятным цветом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черная смородина 150 грамм
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Вино красное сухое 50 мл
    • Вода 150 мл
    • Сливки 150 мл (жирность не более 15%)
    • Сахар

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до замеса желатин набухнуть водой.
    2. Вымойте ягоды. Смешайте их с водой и пропустите через сито, выдавив сок из мякоти.
    3. Полученный сок налить в эмалированную сковороду и поставить на огонь, всыпать сахар и желатин. Перемешивать до полного растворения желатина. Затем процедите полученную жидкость. Когда остынет, взбить, перемешать и разлить по формочкам. Ставим кисель остыть.

    Рецепт 5: Желе из черной смородины и клубники

    Вкус черной смородины сочетается практически со всеми ягодами и фруктами.Сделайте полезный ягодный кисель из белого вина.

    Необходимые ингредиенты:

    • Смородина черная 400 грамм
    • Клубника 400 граммов
    • Сахар по вкусу
    • Вино белое сухое 150 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Лимонный сок 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за полчаса до приготовления желе.
    2. Отжать сок из черной смородины и клубники, предварительно помыв ягоды.
    3. В винный сок, вино, лимонный сок добавить сахар по вкусу. Емкость со смесью поставить на огонь и довести до кипения.
    4. В кипящий сок добавить набухший желатин, перемешивать до полного растворения.
    5. Снимите жидкость с огня, разлейте по формам и дайте остыть.

    Рецепт 6: Желатиновое желе

    Наверняка вы найдете дома банку с компотом, скрученным летом из свежих фруктов. Привычный напиток можно превратить во вкусный десерт, добавив в компот желатин.Это лакомство перед подачей можно украсить тертым шоколадом или взбитыми сливками. Стоит ли добавлять в десерт сахар? Если вам кажется, что компот недостаточно сладкий, добавьте, но учтите, что в горячем состоянии жидкость кажется менее сладкой, чем есть на самом деле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Компот 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Разведите желатин в небольшом количестве воды за полчаса до приготовления десерта.
    2. Через двадцать минут перелить компот в кастрюлю и поджечь.
    3. Как только компот нагреется, добавьте к нему набухший желатин и перемешайте, пока он полностью не растворится в жидкости. Полученную смесь разлить по формочкам и остудить.

    Рецепт 7: Желе из желатинового сока

    Такой десерт можно приготовить даже совсем маленьким детям с двухлетнего возраста, ведь домашний кисель — это полезный и натуральный продукт. Можно использовать любой свежевыжатый сок.Однако не берите фасованный сок за кисель — он вреден для здоровья и богат сахаром и красителями.

    Необходимые ингредиенты:

    • Абрикосовый сок 300 мл
    • Сахар по вкусу
    • Вода 100 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Желатин замочите в 100 мл воды и оставьте на полчаса для набухания.
    2. По истечении этого времени поставить желатин на плиту и нагреть, чтобы он растворился, помешивая, но не доводя до кипения.
    3. Влить сок в желатин и перемешать, чтобы не осталось комочков. Вылейте жидкость по формочкам и поставьте остывать.

    Рецепт 8: Молочный кисель

    Знаменитый десерт «Панна Кошка» — разновидность молочного киселя. Несколько ингредиентов смешаны в правильном порядке, и изысканное лакомство готово! Чтобы кисель выглядел интересно, можно сделать его слоями из фруктов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Сахар по вкусу
    • Ваниль
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 25 граммов
    • Вода 50 граммов

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя желатин следует залить водой и дать ему набухнуть.
    2. Малину размять ложкой. Однако для этого рецепта можно использовать ягоды в целом.
    3. Молоко поставить на огонь, вскипятить с сахаром и ванилью.
    4. Добавьте желатин и малину в охлажденное молоко. Перемешать до полного растворения желатина, затем разлить по формочкам. Дайте желе застыть.

    Рецепт 9: Молочный кисель (метод 2)

    Если ваши дети не хотят пить полезное молоко, то почему бы не приготовить из молока вкусный десерт? Вы увидите, что в таком виде полезный продукт просто исчезнет на глазах!

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Желатин 20 граммов
    • Вода 50 мл
    • Сахарная пудра
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и дать набухнуть за час до приготовления желе.
    2. Молоко поставить на огонь, всыпать сахарную пудру и ваниль, перемешать и довести до кипения.
    3. Влить желатин в молоко, перемешать до полного растворения и снова довести до кипения.
    4. Снимите молочную смесь с огня и разлейте по формам. Охладите, как только смесь остынет до комнатной температуры.

    Рецепт 10: Желе из сметаны

    Сметанный кисель имеет такой же нежный молочный вкус, как и молочный кисель, но получается более сытный и плотный по структуре.Сметанный кисель можно использовать как основу для торта, украсить нарезанные желейные пироги и другие десерты. Сделаем простой кремовый кисель без добавок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 450 мл
    • Молоко 150 мл
    • Желатин 20 граммов
    • Сахарная пудра по вкусу
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя залейте желатин подогретым молоком.
    2. Влейте молоко с желатином в кастрюлю и поставьте на плиту.Помешивая, но не доводя до кипения, полностью растворить желатин в молоке.
    3. Снимите сковороду с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
    4. Сметана тоже должна быть комнатной температуры. С помощью миксера смешайте сахарную пудру и сметану до жидкого состояния.
    5. Влейте молоко в сметану тонкой струйкой, не переставая взбивать смесь миксером.
    6. Залить крем сметаной и дать остыть. Готовый сметанный кисель подавать с гарниром из растопленного шоколада или фруктового сиропа.

    Рецепт 11: Сметанное желе с бананом

    Если в сметанный кисель добавить банан, то вы измените вкус десерта, сделав его практически неузнаваемым. Такой десерт получится очень нежным и совершенно непохожим на обычный кисель. Сметану перед приготовлением десерта подогреть до комнатной температуры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 450 мл
    • Сахарная пудра
    • Бананы 2 шт. Среднего размера
    • Желатин 20 граммов
    • Шоколад для украшения

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и оставить набухать на полчаса.
    2. Взбить миксером сметану с сахарной пудрой.
    3. Добавить в сметану растворенный желатин, продолжать перемешивать миксером.
    4. Очистите бананы и нарежьте их кубиками.
    5. Добавить бананы в сметану и разлить по формам. Установить, чтобы остыть.
    6. Готовое желе посыпать тертым шоколадом.

    Рецепт 12: Jelly Jam

    Это желе приготовить очень просто, так как вам понадобится всего четыре ингредиента — джем, сахарный песок, вода и желатин.Тем не менее результат вас приятно удивит. Такой десерт можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Используйте жидкое варенье из смородины или малины, без крупных ягод.

    Необходимые ингредиенты:

    • Варенье жидкое 200 грамм
    • Желатин 20 граммов
    • Вода 400 мл
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Залейте водой желатин за тридцать минут до приготовления десерта.
    2. Выложить варенье в кастрюлю, залить 200 мл горячей воды (но не кипятка), перемешать.
    3. Кастрюлю с вареньем поставить на огонь, всыпать сахар (совсем немного, так как варенье уже достаточно сладкое), довести до кипения. Снять варенье с плиты и остудить до комнатной температуры.
    4. Влить набухший желатин в варенье и перемешивать до растворения всех комков.
    5. Разлейте желе по формам и дайте ему остыть.

    Рецепт 13: Вишневое желе

    Вишневое варенье особенно удобно для приготовления киселя, так как в нем ягоды отделяются от сладкого сока.Конечно, ягоды вишни должны быть без косточек, если вы захотите добавить их в десерт позже. Не переборщите с сахаром, ведь варенье уже довольно сладкое.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вишневый джем 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть в течение тридцати минут.
    2. Отделить вишню от сладкого густого сока. Добавьте в сок стакан теплой воды, перемешайте.Добавить желатин и перемешивать до полного растворения комков желе.
    3. Вылейте вишневое желе в формы, добавьте в него ягоды вишни и поставьте для застывания.

    Рецепт 14: Малиновое желе

    Не важно, свежие или замороженные ягоды, кисель получится невероятно ароматным и вкусным.

    Необходимые ингредиенты:

    • Малина 200 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин за полчаса до приготовления десерта залить водой.
    2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь.
    3. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю малину. Варить ягоды минут двадцать.
    4. Полученный компот процедить, добавить в жидкость желатин и перемешать до полного растворения.
    5. Желе разлить по формам, всыпать ягоды и дать десерту остыть.

    Рецепт 15: Клубничное желе

    Если вы хотите приготовить клубничное желе, знайте, что это можно делать как из свежих ягод, так и из замороженных.Рекомендуем добавить в десерт немного мяты, тогда кисель будет иметь тонкий приятный аромат и освежающий вкус. Используйте растворимый желатин, чтобы приготовить клубничный десерт. Если вы готовите десерт из замороженных ягод, то перед приготовлением дайте им разморозиться.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника 200 граммов
    • Желатин 15 граммов
    • Сахар по вкусу
    • Вода 600 мл
    • Свежая мята

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и поставить на огонь.
    2. Клубнику необходимо вымыть, удалить хвостики.
    3. Как только вода закипит, опустите клубнику в кастрюлю и варите около получаса. Снимаем с плиты.
    4. Влейте примерно 100 мл полученного компота и растворите в нем желатин, помешивая ложкой.
    5. Процедить компот из ягод. Смешайте компот с растворенным желатином. Разлить по формочкам. Обмакнуть клубнику в каждую сковороду и поставить в холодильник.

    Рецепт 16: Вишневое желе

    Легкий и вкусный десерт из натуральной вишни пахнет намного ярче и сильнее на вкус, чем кисель, получаемый из пакетиков.И, конечно же, натуральный продукт во много раз полезнее.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вишня 200 грамм
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 граммов
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Прежде всего, замочите желатин в небольшом количестве воды примерно за час до приготовления желе.
    2. Вишню нужно промыть, удалить черенки и косточки.
    3. Выжмите сок из ягод.
    4. Ягоды залить водой, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня и остудить. Когда вишневая масса остынет, добавить в сковороду набухший желатин и перемешивать, пока масса не станет однородной и без комков.
    5. Добавьте сок к вишневой смеси. Перемешать и разлить по формам. После этого поставить холодец в холодильник, чтобы он остыл.

    Рецепт 17: Мармелад

    Для приготовления такого киселя можно использовать дольки любых фруктов. Берем яблоки, малину и абрикосы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко 1 штука
    • Абрикосы 4-5 штук
    • Малина 100 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и поставьте на полчаса для набухания перед приготовлением десерта.
    2. Вымойте фрукты. Яблоки очистите, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. С абрикосов, а также яблок удалить косточки, мелко нарезать или измельчить блендером.Натереть малину.
    3. Залить фрукты водой, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Довести до кипения, остудить.
    4. Желатин залить плодами, размешать ложкой до полного растворения. Вылейте кисель по формочкам и дайте ему загустеть.

    Рецепт 18: Желе из крыжовника

    Желе из крыжовника получается совершенно необычным по вкусу, с мелкими зернышками плодов. Чтобы кисель был на вкус еще более необычным, в крыжовник рекомендуется добавить киви.

    Необходимые ингредиенты:

    • Крыжовник 250 грамм
    • Киви 1 штука
    • Сахарный песок
    • Вода 200 мл
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за тридцать минут до приготовления желе.
    2. Крыжовник необходимо промыть и очистить от зеленых стеблей.
    3. Очистите киви.
    4. Измельчить фрукты в пюре, блендере или через мясорубку.
    5. К фруктовому пюре добавить 150 мл воды, сахарный песок и поставить на огонь.Довести до кипения, помешивая, снять сковороду с плиты и остудить.
    6. Добавьте желатин к фруктам и перемешайте жидкость до тех пор, пока не исчезнут комочки. Вылейте жидкость по формочкам и поставьте в холодильник.
    1. Если раньше для приготовления киселя чаще всего использовался исключительно желатин, то сегодня все большую популярность приобретают более полезные агар-агар и пектин.
    2. Вы улучшите вкус киселя, добавив в него столовую ложку лимонного сока или натурального сухого вина в таком же количестве.Вино можно использовать как белое, так и красное.
    3. Не готовьте желе в алюминиевой посуде. При взаимодействии гелеобразователя с этим металлом десерт потемнеет и может приобрести неприятный металлический привкус. Используйте эмалированную кастрюлю и миску.
    4. Как украсить готовый десерт? Дайте волю своей фантазии! Используйте измельченные орехи, сухофрукты, джемы и варенье, взбитые сливки, печеный шоколад или карамель.
    5. Желе будет аппетитнее, если приготовить его слоями. Этот процесс прост, но занимает немного больше времени.Приготовьте рецепт молочного киселя. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник, чтобы он загустел. Через пару часов сделайте смесь по рецепту любого мармелада и, когда она остынет до комнатной температуры, добавьте ее в молоко и снова уберите в холодильник. У вас получится двухслойный кисель. Таким же образом можно сделать несколько слоев киселя.

    Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

    Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

    Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

    Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

    Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

    Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

    Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

    Теперь как приготовить желе из красной смородины и непосредственно ее желеобразное состояние.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не уверены в том, какой сорт приобретаемой смородины, смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

    Рецепт желе из красной смородины на выбор:

    Вариант первый (хранить в холодильнике)

    • Сахар — 2 кг;
    • Стерильные банки и крышки.

    Рецепт желе из красной смородины:

    Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

    Второй путь

    • Ягоды красной смородины — 1 кг;
    • Сахар — песок — 1 кг;
    • Вода фильтрованная — 450 мл;
    • Стерильные крышки и банки.
    Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

    Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

    Желе из красной смородины

    Желе из смородины

    Красная смородина внутри не такая бархатисто-плотная, как черная, в ней много акварельной ягодной кислотности и ощущаются косточки. Конечно, красную смородину приятно грызть веточками, чувствуя, как наполнились витаминами.Но еще лучше приготовить кисель из красной смородины.

    Это самое вкусное блюдо со смородиной, которое можно есть как самостоятельный десерт, а также использовать в других вкусных блюдах!

    Смородиновое желе можно добавлять в другие кондитерские изделия, суфле, кремы, коктейли, мороженое, фруктовые салаты, добавлять в чай ​​и делать желейные морсы.

    Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле или творога, натурального домашнего йогурта, каш и творожных запеканок, пельменей, блинов и оладий!

    Красная смородина содержит много желирующих веществ и кислоты, поэтому хорошо хранится.Такой ягодный кисель можно варить или кисель готовить холодным способом (совсем не подогревая сок или лишь слегка подогревая его, чтобы растворить сахар).


    Так растет красная смородина, ее собирают непосредственно с веточек, целой кистью, а затем, после мытья и просушивания, отделяют от веточек. Если сразу очистить смородину без веточек, она задохнется и даст стечь соку

    Легенда

    Стакан = 250 мл воды = 250 г воды, такой объем имеет обычный чайный стакан, который предварительно помещался в подстаканник.Его можно заменить на простой мерный стаканчик (мерный стаканчик).

    Граненый стакан меньше чая на 1/5, его вместимость = 200 г.

    В рецепте везде подразумевается большой стакан = 250 мл, в случае использования граненого стакана это оговаривается отдельно.


    Чаша смородины в ожидании обработки в желе.

    1. Желе из красной смородины без варки

    Пропорции для киселя из смородины

    4/5 стакана сока смородины (4/5 стакана = 200 г жидкости) на 1 стакан сахара с горкой (масса сахара 250 г).

    Чтобы не запутаться в единицах измерения при приготовлении киселя, можно взять граненый стакан (отмерять им сок), его объем всего 200 г, а сахар отмерить тонким стаканом чая (230 г в него кладут сахар, а вы берете горкой).

    Если у вас много сока, то возьмите 1 литр сока (банка) для киселя из смородины и 1250 г сахара (1 пакет весом 1 кг + 1 стакан с горкой).

    Как приготовить желе из красной смородины (холодное)

    • Ягоды промыть, обсушить и очистить от кожуры.Некоторые моются не проточной, а кипяченой прохладной водой, но, думаю, в этом нет необходимости.
    • Отжать сок смородины (измельчить ягоды, а затем процедить пюре через марлю или мелкое сито).
    • Смешайте сок и сахар в указанном выше соотношении до растворения сахара (для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, постоянно помешивая).
    • Как только сахар растворится, разлить сироп по подготовленным банкам, накрыть сверху капроновой крышкой или пергаментом (пергамент обвязать шпагатом или натянуть резинкой для денег).
    • В этой упаковке желе из красной смородины хранить до весны в холодильнике или подвале (но обычно его едят гораздо раньше!).

    Приятного аппетита!

    Как приготовить желе из красной смородины. Желе из красной смородины — как приготовить без варки. Красная смородина

    Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

    Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

    Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

    Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

    Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

    Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

    Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

    Теперь как приготовить желе из красной смородины и непосредственно ее желеобразное состояние.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не уверены в том, какой сорт приобретаемой смородины, то смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

    Рецепт желе из красной смородины на выбор:

    Вариант первый (хранить в холодильнике)

    • Сахар — 2 кг;
    • Стерильные банки и крышки.

    Рецепт желе из красной смородины:

    Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

    Второй путь

    • Ягоды красной смородины — 1 кг;
    • Сахар — песок — 1 кг;
    • Вода фильтрованная — 450 мл;
    • Стерильные крышки и банки.
    Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

    Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

    Заготовки зимние: холодец из смородины

    Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом. Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

    Рецепт желе из красной смородины

    Собираем ягоды красной смородины с кустов с веточками и слегка недозрелые. Тщательно промойте под проточной водой, удалите мусор, высушите на хлопчатобумажном полотенце или салфетке и только потом удалите кисти и стебли.

    Ягоды красной смородины растереть деревянной или пластиковой ложкой (растолочь), сок смородины выдавить через два слоя марли. Смешайте сок с сахаром в расчете:

  • 1 стакан смородинового сока;
  • 300 гр сахарного песка

    Размешайте желе из смородины деревянной ложкой, пока все частицы сахара не растворятся.

    Готовим баночки. Для этого их чистим, промываем и стерилизуем. Стоит учесть, что для киселя из красной смородины ни в коем случае нельзя стерилизовать банки над паром. Это важно! В противном случае возможно, что кисель при хранении может заплесневеть. Банки нужны чистые, горячие и сухие. Для этих целей лучше всего подходит духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше всего использовать до 0,5 л) фасуем смородиновое желе и накрываем сверху двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксерокопию и даже простую чистую тетрадь).Плотно завяжите нитью или резинкой и положите в теплое место, желательно под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому этот кисель получил название Солнце. По истечении двух недель желе из красной смородины, приготовленное холодным способом, можно класть в кладовку. Можно хранить при комнатной температуре.

    Как видите — ничего сложного. Такой холодный способ приготовления красной смородины позволяет надолго сохранить практически все витамины и минералы в первозданном виде.

    Желе из красной смородины подается к черному и травяному чаю, злакам, а также используется в различных кулинарных десертах.

  • Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, сначала очень сложно собирать урожай в консервные банки, все как-то попадает в рот. И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но нужно приберечь часть витаминов на зимний период. Как сделать это вкусно и полезно, быстро и легко? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейшее желе из красной смородины.
    При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, а также добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.

    Лучшая смородина для приготовления киселя — красная. Именно он содержит в своем составе больше всего желирующих веществ, за счет чего хорошо хранится практически до весны, приготовить густой кисель помогает натуральный пектин. При желании можно смешать красную и черную смородину. Кстати, по уровню витаминов красные ягоды немного уступают черным. Но тогда из красной смородины получается красивый и прозрачный кисель яркого цвета.

    Как приготовить кисель из красной смородины на зиму

    Для приготовления киселя из красной смородины используйте спелые ягоды.


    Сначала очистите ягоды от плодоножек. Затем промойте их и вылейте в сотейник. Стебли можно сушить и добавлять зимой в чай ​​для аромата.


    Налейте очищенную воду в сотейник и поставьте на умеренный огонь.


    Отварить смородину на плите 10 минут и разложить кастрюлю на столе.


    Протрите всю ягоду жидкостью в чистой глубокой емкости. Из торта можно сделать морс или сварить компот, залить кипятком в кастрюле.


    Вылейте тертую смородину обратно в кастрюлю и добавьте в нее сахар.


    Для придания дополнительного аромата можно бросить несколько листиков смородины или вишни.


    Красную смородину отварить на слабом огне 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.


    Из готового киселя выбросьте листья и разлейте по маленьким баночкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.


    Уже на следующий день красивая и яркая заготовка на зиму застывает и получается желаемой консистенции.Храните домашнее желе из красной смородины в кладовой.


    Такой кисель можно подавать с блинами, блинами, мороженым или просто чаем в перекусе.

    Желе из красной смородины «Пятиминутка»
    Этот рецепт подойдет особо занятым хозяйкам, каждая минута которых на вес золота. На 1 кг смородины возьмите 1,3 кг сахара.


    Залейте ягоды смородины холодной водой и дайте постоять 3-5 минут. Затем промыть, слить воду, обсушить ягоды.
    Добавить сахар, перемешать, отжимая ложкой немного смородины, чтобы быстро выделялся сок.10-15 минут дайте ей постоять в таком состоянии.
    Как только вы заметите, что смородина пустила сок и сахар начал таять, немедленно перемешайте и отправьте посуду с ягодами на плиту.
    Огонь установлен на максимум и постоянно мешают. Через 3-4 минуты начнет быстро образовываться пена, а сам кисель закипит. Не переставая сильно помешивать, прокипятить 5 минут с момента закипания и снять с огня.
    Полученную массу протереть через сито, затем довести до кипения на огне и сразу же разложить по банкам такой быстрый кисель.

    Желе из красной смородины без варки
    Превратите вымытые и высушенные ягоды смородины в пюре. Делать это нужно без использования металлических предметов; Лучше всего подходят ступка и пестик.
    Полученную массу отожмите через сито, и у вас получится натуральный сок смородины.
    Теперь добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите его до полного растворения в соке смородины. Чтобы немного ускорить этот процесс, нагрейте миску со смородиной на огне, но варить и варить это желе нельзя только до тех пор, пока она не станет теплой.


    Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
    Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1,5 г сахарного песка.

    Что делать, если кисель не замерзает?
    Если вы все сделали правильно, то холодец начнет замерзать уже в процессе перекладывания в банки. Чем больше он остывает, тем больше становится желеобразным.Но если вы видите, что кисель жидкий и не замерзает, снова слейте его в емкость и прокипятите еще 3-5 минут.
    Как определить, что кисель готов? Слегка наклоните посуду, в которой вы готовите смородину, в разные стороны. Если сироп в виде розового вязкого налета начинает задерживаться на стенках, то кисель уже можно раскладывать по банкам.

    Есть еще один более длинный, но более надежный способ. Налейте в миску или чашку немного горячего киселя и дайте ему полностью остыть, если он не загустеет, то его следует еще больше прокипятить или добавить желирующие добавки.


    Причина того, что смородиновая масса не загустевает, кроется в небольшом испарении жидкости или небольшом количестве сахара. Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше нужно варить кисель.

    Можно использовать загустители, добавить немного желатина или гельфикс. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар.Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти в свободной продаже.


    Полезные советы:

    • Чтобы ускорить процесс, можно сразу не обрывать ветки, а сварить с ними смородину. Главное потом при протирании через сито не допускать попадания пролитой жидкости в кисель.

    • Всегда старайтесь протирать смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока и желе еще не начало застывать.

    • По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ. Например, вам нужно взять их 3 чашки и добавить еще по одной чашке черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.

    • Желе из смородины можно использовать в качестве соуса для творожного суфле, каш, пельменей или творожной запеканки.

    • Для фильтрации используйте самое маленькое сито, чтобы желе было прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден. Лучшим вариантом будет кусок старой нейлоновой сетки из тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться, как марля или колготки, поэтому кисель получится за один раз без остатка коржа.

    Ягоды, сахар и вода — это все, что нам нужно для приготовления желе из красной смородины.

    На приготовление уйдет около получаса.

    Из этих продуктов получается около одного литра желе.

    Красную смородину принято собирать вместе с черенками.

    Их лучше чистить непосредственно перед приготовлением, потому что, отрываясь от веточек, смородина выделяет много сока.

    Ягоды могут содержать пыль и грязь.Поэтому их можно мыть холодной проточной водой через сито или дуршлаг. Это необходимо сделать, если смородина росла у дороги, а вот ягоды из домашнего огорода или выращенные в глубине леса, в окружении деревьев, такой процедуре подвергать нельзя.

    Желе лучше всего готовить в посуде с широким дном. Например, в тазу.

    Килограмм смородины и полстакана воды кладут в кастрюлю и ставят на огонь. При нагревании из ягод выделяется сок.Когда закипит, перемешайте деревянной ложкой.

    Даем ягодам покипеть несколько минут, чтобы они стали мягче, после чего переливаем содержимое в другую посуду, бросая на сито. Деревянной ложкой можно размешать массу, чтобы сок быстрее стекал. Если долго протирать, слегка надавливая ложкой на сито, в нем останутся только косточки.

    Отмеряем объем получившегося сока и ставим на плиту. Добавьте сахар, которого нужно брать ровно такого же объема.Из килограмма ягод выжимается около 700-800 мл сока. Есть банка такого объема. Сахар, отмерьте той же банкой. Или другие блюда, в которых отмеряли сок. Если взвесить сахар, то нам понадобится 700-800 грамм. В зависимости от того, сколько сока дали ягоды и сколько воды мы добавили, нужно добавлять больше или меньше сахара.

    Перемешать сахар и сок, держать на самом маленьком огне около 15 минут. За это время витамины не разрушатся, а смородина выделит необходимые вещества для того, чтобы заморозить.В горячем виде разлить по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками.

    Как хранить кисель из красной смородины? Особых условий не требуется, но лучше, если это будет прохладное место — погреб, балкон, кладовая. Его также можно хранить в холодильнике, если позволяет место.

    Джем по этому рецепту ароматный, с прекрасным привкусом смородины. Яркий сочный цвет и чудесная густая консистенция желе вызывают аппетит и желание его попробовать. Можно подавать к чаю, класть на хлеб, использовать как начинку.

    Красная смородина — куст высотой от 1,5 до 2 м, в сезон усыпанный гроздьями ярко-рубиновых ягод. Благодаря неприхотливости и высокой морозостойкости смородина чрезвычайно популярна в наших широтах. Эти маленькие ягоды с характерной «кислинкой» помимо внешней красоты — настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Красную смородину ни с чем не перепутаешь — это аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования организма.Кроме того, в ягодах содержится витамин B, который считается «защитой от стресса». Что ж, витамины E и D помогают замедлить старение кожи и предотвратить образование морщин. Красную смородину на зиму можно собирать в любом виде — как традиционное варенье, так и без варки, с добавлением сахара и без этого сладкого ингредиента. Итак, из этих кислых ягод получаются отличные джемы, желе, соусы, компоты и другие кулинарные шедевры. Сегодня мы рассмотрим не только проверенные временем, но и новые рецепты заготовок из этой красной ягоды.

    Холодец из красной смородины на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото


    Ягодный или мармелад поистине универсальный продукт — его добавляют в торты, коктейли, мороженое. А как «самодостаточный» десерт это лакомство давно завоевало популярность у детей и взрослых. Ведь желе из красной смородины не только полезно, но и низкокалорийно, а значит, отлично подходит для любителей диеты. Приготовьте на зиму несколько банок этого яркого красивого лакомства, и в холодное время года вы надежно обеспечите себя витаминами.Наш пошаговый рецепт с фото сделает процесс закупки максимально понятным и простым. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

    Желе из красной смородины Ингредиенты по рецепту:

    • смородина красная — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вода — чашка

    Пошаговое описание приготовления киселя из красной смородины:

    1. Ягоды нужно перебрать, очистить от мусора и промыть под проточной водой. Отмеряем 200 мл воды и ставим на огонь до кипения.Затем кладем смородину в кипяток и варим пять минут на слабом огне, не забывая постоянно перемешивать. Как только ягоды начнут лопаться и пустить сок — пора снимать.

    2. Вареную смородину протираем через сито, которое ставим на миску или другую емкость. Если в сите осталось много коржа, его можно использовать для приготовления компота или приготовления домашнего вина.

    3. Вылейте выжатый сок в большую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на средний огонь.Довести до кипения и варить 15 минут, не закрывая крышку — чтобы испарилась лишняя жидкость (примерно 1/3 первоначального объема). Во время варки сок не должен «закипать», во избежание разрушения желирующих веществ.

    4. В предварительно простерилизованные банки разлить готовое горячее желе и закатать. Чтобы полностью остыть, банки нужно перевернуть вверх дном, а затем отнести в кладовку. В результате кисель из смородины получается густым, «праздничным» ярко-красным. А запах какой!

    Варенье из красной смородины без варки — зимний рецепт


    Варенье из смородины без отваривания полностью сохраняет отменные вкусовые и лечебные свойства.Зимой достаточно ежедневно принимать по ложке такого чудесного средства, и организм получит отличный витаминный «заряд». Тосты или блины с джемом из красной смородины станут отличным завтраком, который не только насытит, но и поднимет настроение. Откройте для себя немного лета — воспользуйтесь нашим рецептом варенья на зиму!

    Основные ингредиенты для приготовления варенья из смородины на зиму:

    • ягоды красной смородины — 1 кг
    • сахарный песок — 2 кг

    Пошаговая инструкция рецепта варенья из красной смородины:

    1. Смородину тщательно вымыть и обсушить.
    2. Приготовить ягодное пюре на мясорубке или блендере.
    3. Для получения более однородной консистенции массу необходимо протереть через сито.
    4. Добавить в смесь сахар и перемешивать до полного растворения.
    5. Выкладываем варенье из смородины по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми крышками. Хранится такая заготовка до зимы только в холодильнике. Быстро, вкусно и полезно!

    Простой рецепт красной смородины на зиму без сахара


    Среди множества сезонных заготовок на зиму очень популярны замороженные ягоды.Красная смородина, помещенная в морозильную камеру, обязательно пригодится зимой для приготовления тортов, запекания, варки компота из свежих ягод. Если есть черника, то идеальным вариантом будет замороженное ягодное ассорти без сахара. Побалуйте себя «живыми» витаминами — рецепт у нас очень простой и быстрый!

    Ингредиент для уборки на зиму без сахара:

    • красная смородина — сколько стоит

    Пошаговое описание рецепта красной смородины без сахара на зиму:

    1. Очищаем ягоды от веточек и листьев.Промываем под проточной водой и оставляем сохнуть.
    2. В качестве контейнеров для хранения идеальны пластиковые сосуды, контейнеры и другие емкости. Для этого используются даже простые полиэтиленовые пакеты. Выкладываем сушеные ягоды по чистым сосудам и кладем бульоны в морозильную камеру.

    Теперь зимой под рукой всегда будет полезная свежая ягода, которую можно только разморозить и пустить в ход. А благодаря сушке ягоды получатся целыми и легко отделяются друг от друга.

    Красная смородина на зиму с сахаром — рецепт варенья в мультиварке


    Приготовление варенья из красной смородины в мультиварке займет всего несколько минут, а результат удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Кроме того, за счет непродолжительной термической обработки ягоды сохраняют значительную часть полезных веществ. Варенье из ягод с сахаром на зиму готовится по простому рецепту — важно лишь изучить режимы работы мультиварки.

    Список ингредиентов рецепта варенья из смородины в мультиварке:

    • смородина красная — 0,5 кг
    • сахар — 1 стакан

    Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из красной смородины на зиму:

    1. Свежесобранные ягоды очищаем от веточек, просушиваем.
    2. С помощью соковыжималки выжмите сок из смородины.
    3. Затем обычным стаканом отмеряем количество сока и добавляем сахар — пропорции равны.
    4. Ставим таз с соком и сахаром в мультиварку.Чтобы получить варенье, установите режим «Суп» или «Тушение» — выбор соответствующей функции осуществляется в зависимости от модели кухонного прибора.
    5. Через 30 минут готовое варенье разлить по банкам, которые нужно закатать и поставить остывать. Хранить в прохладном месте.

    Заготовка красной смородины на зиму — видео рецепт

    Вкусный кисель из красной смородины приготовить совсем не сложно — на видео подробно показан весь процесс.

    Варенье из красной смородины (Redcurrant Jelly)

    Терпкое варенье из красной смородины, в котором собраны все эти прекрасные летние ягоды.Прекрасно подходит для тостов и идеально подходит для приготовления печенья зимой.

    Варенье из красной смородины или желе из красной смородины — одно из моих любимых летних консервов. Не только потому, что я люблю пасту на тостах, но и потому, что каждый раз, когда я готовлю их, я с радостью жду того восхитительного печенья, которое я могу приготовить зимой.

    Варенье из красной смородины лучше всего использовать для печенья. Он терпкий и свежий, что уравновешивает сладость и нежность печенья. Попробуйте, например, эти печенья с отпечатками пальцев, Spitzbuben или этот Linzer Torte, и вы поймете, что я имею в виду.

    Что такое смородина?

    Они принадлежат к семейству крыжовниковых. Наиболее распространены красные ягоды, но также бывают белые и черные. Белые по вкусу очень похожи на красные, черные немного крупнее и имеют совершенно другой вкус. Если есть, попробуйте это морозильное варенье из черной смородины, оно восхитительно!

    Красная смородина очень распространена по всей Германии, она растет во многих садах в немецких деревнях, ее также продают на фермерских рынках и в супермаркетах.Кустов у меня нет, но и покупать их приходится редко. Кажется, меня всегда кто-то спрашивает, хочу ли я собирать что-нибудь в их саду каждое лето.

    Соотношение красной смородины и сахара

    • Количество не имеет значения, используйте то, что есть.
    • Если вам нужно покупать ягоды, а они дорогие, вы можете сделать небольшую партию. Если у вас есть один или два куста в саду и их много, это тоже нормально, сделайте огромную партию.
    • Вы должны сначала приготовить ягоды, пропустить их через сито, а затем взвесить гладкую мякоть, которую вы превратите в желе.
    • Как только вы узнаете, сколько у вас ягодной мякоти, вы поймете, сколько сахара вам нужно.
    • У меня было около 1200 г ягод. После того, как я их приготовил и процедил, у меня осталось около 750 г пюре. Я смешал это с таким же количеством сахара в соотношении 1: 1.

    Стержни

    • Самое неприятное при работе с красной смородиной — удаление тонких стеблей.Это несложно, но требует времени.
    • Самое лучшее в этом рецепте варенья — это то, что вы можете пропустить его.
    • Вы приготовите ягоды, включая стебли, и удалите стебли, пропуская ягоды через сито.
    • Еще одно преимущество варки еще прикрепленных ягод заключается в том, что стебли также содержат пектин, что помогает при приготовлении желе.
    • Кстати о пектине, вам определенно не нужно добавлять какой-либо коммерческий пектин, красная смородина, естественно, очень богата пектином, ей не нужна дополнительная помощь для закрепления.

    Как сделать?

    • Вымойте смородину. Сушить их не нужно.
    • Поместите их в большую кастрюлю. Добавьте 250 мл / 1 стакан воды или столько, чтобы покрыть дно кастрюли. (1)
    • Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, пока они не станут мягкими и мягкими. (2)
    • Время от времени перемешивайте.
    • Процедите через мелкое сито в другую кастрюлю.
    • Вы также можете пропустить их через пищевую мельницу, если она у вас есть.Если вы этого не сделаете, сито тоже сделает эту работу. (3)
    • Слегка вдавите остатки в сите тыльной стороной ложки, чтобы убедиться, что вы уловили все пюре. (4)
    • Взвесьте пюре. Поместите его в большую чистую кастрюлю. (1)
    • Добавьте такое же количество сахарного песка. Хорошо перемешать. (2)
    • Готовьте на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы сахар растворился. (3)
    • Когда варенье закипит, варите его 4 минуты. (4)
    • Снимите накипь.
    • Ковш в стерилизованные банки.

    подсказки

    • Количество воды также не очень важно, если у вас меньше ягод, используйте немного меньше воды, если у вас больше, то используйте немного больше воды. Вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли.
    • При приготовлении джема или желе я всегда делаю тест для желе , обычно капая немного джема на холодную тарелку, чтобы посмотреть, схватится ли смесь. Я оставляю его на тарелке примерно на 1 минуту, а затем подталкиваю пальцем.Если варенье мнется, значит, готово. Если он все еще жидкий, вы можете подождать еще одну минуту, а затем проверьте еще раз.
    • Во время проверки всегда снимайте кастрюлю с источника тепла, чтобы не пережарить варенье.
    • Я считаю этот тест совершенно ненужным, когда дело касается варенья из красной смородины. Ягоды настолько полны пектина, что у меня никогда не было проблем с их приготовлением через 4 минуты приготовления.
    • Если вы не уверены, вы все равно можете пройти тест.

    Как сохранить?

    • Желе из красной смородины хранится не менее одного года.У меня это было дольше, и все было прекрасно.
    • Вы можете хранить его в холодильнике, особенно если вы сделали небольшую партию.
    • Если вы сделаете больше, лучше консервировать варенье, чтобы оно дольше оставалось безопасным.
    • Это можно сделать на водяной бане или в консервной банке. Обработайте банки 5 минут.

    Более простые рецепты варенья

    Варенье из арбуза

    Варенье из цедры арбуза

    Варенье из черники и ревеня

    Абрикосовый джем простой

    Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

    Состав

    • 1,2 кг / 2.6 фунтов красной смородины (Примечание 1)
    • около 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан воды (Примечание 2)
    • около 700 — 750 г / 1,5 — 1,65 фунта сахарного песка (также примечание 1)

    Инструкции

    1. Вымойте ягоды и поместите их в кастрюлю. Они все еще должны быть прикреплены к стеблям, не пытайтесь их снимать. Добавьте воды, ее должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
    2. Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не станут мягкими.
    3. Пропустить через сито (или использовать пищевую мельницу). Осторожно вдавите остатки в сито тыльной стороной ложки, чтобы высвободить все пюре. Выбросьте стебли и семена, оставшиеся на сите.
    4. Взвесьте ягодное пюре. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте столько же сахара. Размешайте как следует.
    5. Приготовьте джем, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, варите 4 минуты.
    6. При желании сделайте тест на желе (примечание 3).Разлейте варенье по стерилизованным банкам.
    7. Можно баночки, если хотите (примечание 4).

    Банкноты

    1. Количество по вашему желанию. После того, как вы приготовите и протрите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара, чтобы приготовить джем, таким образом, чтобы соотношение красной смородины к сахару составляло 1: 1.
    2. Количество воды тоже не очень важно, его должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
    3. Тест с желе: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье.По прошествии 4 минут приготовления снимите варенье с огня. Капните немного желе на холодную тарелку, подождите около 1 минуты. Вытолкните варенье, если оно мнется, готово. Если он все еще достаточно жидкий, готовьте еще 1 минуту и ​​снова проверьте.
    4. Варенье можно хранить в холодильнике или на водяной бане или в консервной бане в течение 5 минут. После консервирования можно хранить в темном прохладном месте. Он будет храниться как минимум год, а может и дольше.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1 банка
    Количество на приём: Калории: 2357 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 32 мг Углеводы: 589 г Волокно: 129 г Сахар: 396 г Белки: 42 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Рецепт желе из красной смородины • Прекрасная зелень

    Желе для сладких и соленых блюд

    В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы. В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем вдвое, чем во второй год. Это долгоживущие кусты, поэтому мои двое будут продолжать расти и с каждым годом давать все больше и больше ягод.

    Хотя вы, возможно, видели красную смородину на тарелках с необычными фруктами, а некоторым даже нравится есть ее в свежем виде, самый популярный способ ее приготовления — это прозрачное и великолепно красное желе.

    Смородина красная, созревающая на кусте

    Наполнен натуральным пектином

    Красная смородина терпкая и богата пектином, поэтому для их консервации вам понадобится только белый сахар и вода. Лучшее в желе из красной смородины — это не то, насколько легко его приготовить, а то, что это универсальная приправа.

    Хотя он отлично подходит для традиционной выпечки, такой как тосты, булочки и пирожные, я предпочитаю использовать его в качестве гарнира к мясу. Он прекрасно подходит для замены брусники при подаче шведских фрикаделек , а также может заменить клюквенный соус с жареной индейкой и дичью.

    Килограмм красной смородины, собранной со стеблей и промытой

    Простой рецепт для новичков

    Если вы раньше не делали желе, я бы порекомендовал его как первое варенье. Относительно легко и приятно видеть все прозрачные и яркие банки на ваших полках.

    У большинства людей уже есть все необходимое оборудование на кухне, а банки и пакет с мармеладом можно найти в местном магазине кухонных принадлежностей.

    Тушение ягод в воде в первый день

    Рецепт желе из красной смородины

    Для четырех банок по 225 г (8 унций)

    1 кг (2.2 фунта) Красная смородина
    Белый сахар
    500 мл (17 жидких унций) Вода

    1. Промойте ягоды и поместите их в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и держите там, пока ягоды не станут очень мягкими и мягкими — это займет около получаса. Хотя это и не обязательно, я считаю, что это также помогает раздавить ягоды с помощью картофелесилки ближе к концу.

    Процедить ягодный сок через пакет для желе на ночь

    2. Перелейте ягоды и сок в пакет для желе и дайте жидкости просочиться через пакет не менее шести-восьми часов.Лучше просто проделать этот шаг за ночь, чтобы у вас не возникло соблазна сжать сумку. Сжатие, скорее всего, приведет к тому, что желе станет мутным, а не прозрачным.

    3. На следующий день измерьте количество сока, процеженного через пакет, и на каждые 600 мл (20 унций жидкости), которые вы хотите отмерить, отложите 450 г (16 унций) сахара.

    4. Доведите сок до кипения, затем добавьте сахар. Перемешивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится, а затем дайте смеси продолжить кипение в течение примерно 10 минут или пока не будет достигнута точка застывания.Лучший способ проверить застывание — это капнуть немного жидкости на тарелку, которую вы держали очень холодной в морозильной камере. Дайте капле остыть, затем надавите на нее пальцем. Если он сморщится, значит, готов.

    Тест для набора

    5. Снимите желе с плиты и оставьте на минуту, чтобы на поверхности образовалась корка. Ложкой снимите кожицу и пену с поверхности, прежде чем перелить жидкость в теплые стерилизованные банки * и закрыть их крышками и / или вощеной бумагой.При таком хранении желе без дальнейшей обработки может храниться около года.

    * Вы можете повторно использовать старые банки для варенья, собранные в супермаркете, для приготовления домашних джемов и желе. Сначала промойте их теплой мыльной водой, хорошо промойте, затем поместите в духовку при 130 ° C на тридцать минут, прежде чем приступить к приготовлению желе. Выключите духовку, и банки будут оставаться теплыми, пока вы их не достанете, чтобы наполнить. Крышки лучше всего стерилизовать в посуде, наполненной кипятком.

    Рецепт желе из красной смородины — Gardens Illustrated

    Смородина — настоящее украшение любого огорода.Это тяжелые урожаи, не требующие особого ухода, и ягоды могут быть дорогими в любом количестве. Самое главное, что вкус желе, пирогов, джемов, ликеров и пудингов из смородины просто великолепен. Сезон ягод короткий, и сбор очень важен. Если вы не можете использовать ягоды так быстро, как собираете их, заморозьте партии, чтобы использовать их в течение всего года. Ниже представлены два рецепта из красной смородины; один для желе из красной смородины и один для сырого шведского блюда, которое можно использовать в пирогах или подавать вместе с мясом.

    Мне нравится, как миска красной смородины мерцает при свечах Повар-садовник, Джоджо Тулло

    Блестящая красная смородина гроздьями свисает на кусте красной смородины. Фотография: « Getty Images

    »

    Желе из красной смородины

    Элиза Эктон (1799 — 1859) была нашим первым по-настоящему современным кулинарным писателем. Ее книга Modern Cookery for Private Families была первой, нацеленной на совершенно неопытных поваров, и ее включение в нее точных количеств и времени приготовления было новаторским.Эктон отмечает, что некоторые читатели обнаружили, что ее желе из красной смородины «самого прекрасного вкуса, но вряд ли достаточно твердое для стола». У него довольно жидкий набор, но пусть это вас не пугает — его вкус в десять раз лучше, чем у коммерческих желе.

    1. Осторожно удалите стебли, некоторые вполне спелые смородины высшего качества (3 фунта)
    2. Смесь с равным весом хорошего сахара, измельченного до состояния пудры (3 фунта)
    3. Быстро варить все вместе ровно 8 минут
    4. Постоянно перемешивайте их и очищайте от накипи, которой будет очень много, когда она поднимется.
    5. Превратите варенье в очень чистое сито
    6. Поместите в маленькие баночки , желе, которое течет через него, будет восхитительным по вкусу и яркого цвета.
    7. Если это практически возможно, его следует немедленно отнести в очень прохладное, но не сырое место, и оставить там до полного охлаждения.

    Rårörda röda vinbär

    Шведское блюдо, которое переводится как красная смородина в сыром виде.

    • Возьмите 200 г из красной смородины промытую и очищенную от стеблей.
    • Добавьте 85 г из сахара и перемешайте.
    • Оставить на три или четыре часа , пока сахар не растворится, помешивая один или два раза.
    • Перелить в банку с зажимом и хранить в холодильнике (использовать в течение недели)

    Вы можете использовать его в блинчиках или тортах, в мюсли или вместе с мясом.

    как приготовить варенье из красной смородины

    Варить, помешивая, примерно 10 минут, пока не станет прозрачным, менее пенистым, с крупными пузырьками и точкой застывания.Тест на желе: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье. Поместите тот метод, который вы используете, в большую миску или кастрюлю (вы можете поставить дуршлаг на деревянные ложки с длинной ручкой, расположенные над миской). Смородину измельчить тщательно, по одному слою. Разогрейте варенье до кипения, прежде чем наполнить банки. У вас должно получиться около 2 1/2 стакана. Поместите большое мелкое сито, выстланное муслином, над большой жаропрочной миской или сковородой. Вымойте смородину и снимите ее со стеблей.Желе из красной смородины так легко приготовить, и он находится в совершенно другом классе, чем 99% желе, которое коммерчески доступно. Слейте красную смородину и жидкость на ночь. Я приготовил это варенье так же, как и большинство своих рецептов. Добавьте сахар. Ладно — варенье! Как только закипит,… (Вы можете сделать это через смоченный пакет для желе или выстелив дуршлаг с масляным муслином или несколькими слоями марли.) Желейное варенье из красной смородины на 5 минут. Вы хотите, чтобы ваш конечный продукт демонстрировал рубиново-красный цвет смородины, подобный драгоценному камню, верно? https: // creativehomemaking.com / recipes / canning / jelly-not-set Состав: ягоды смородины — 1 кг; сахарный песок — 1,2 кг; кипяченая вода — 250 мл. Дайте фруктам покипеть 10-15 минут или пока они не станут мягкими. Используя The Spruce Eats, вы принимаете наш Легкий в приготовлении рецепт домашнего варенья из шелковицы, Легкого малинового варенья с замороженными или свежими ягодами. Стерилизуйте и держите банки с джемом сухими перед наполнением. Положите красную смородину и воду в большую кастрюлю, не вступающую в реакцию. Снимите кастрюлю с огня и сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам.Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт. Кухня: американская, европейская. Стерилизуйте и держите банки с джемом сухими перед наполнением. Это было интересно, отличалось от джема, но все же в нем есть все эти замечательные элементы, например, обжигание языка на остатках на сковороде. Поскольку стебли уже были выполнены, попробуйте приготовить варенье из красной смородины … Наполните консервный завод и банки … Перед первым шагом заморозьте смородину на стеблях. 1. (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.Перед заливкой желе поставьте банки на деревянную доску, чтобы они не растрескались. Желе из смородины очень сладкое и терпкое, и его можно найти в самых разных кухнях. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет. Варенье из красной смородины 5-ти минутное. После того, как вы приготовите и протрите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара, чтобы приготовить джем, таким образом, чтобы соотношение красной смородины к сахару составляло 1: 1. Поместите в кастрюлю; Добавьте воды. Не волнуйтесь, все наши рецепты желе рассчитаны на века. Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина.Это простейший рецепт и доказательство того, что из двух ингредиентов можно приготовить что-то прекрасное и вкусное, которое месяцами будет напоминать вам о лете. В этом простом рецепте используются целые фрукты для получения терпкого, богатого варенья, которое хорошо застывает. Выложить смородину в большую кастрюлю с бульоном и тушить на слабом огне, время от времени измельчая, до мягкости. И, как всегда, я добавляю лимонный сок во все свои джемы. https://www.allotment-garden.org/recipe/137/redcurrant-jelly-recipe И это не совсем желе, так как у него небольшая густота по сравнению с мякотью белой смородины.Придется попробовать этот рецепт. Метод. Поместите смородину в большую кастрюлю; размешать в воде. Удалите из смородины стебли. Спасибо. Поместите промытую смородину в инертную кастрюлю (ни чугун, если он не эмалированный, ни алюминий). Смородину стебель и измельчить тщательно, по одному слою. Я варил варенье из красной смородины со своей принимающей семьей, когда учился по обмену в Баварии в 2003 году. В идеале, их собирают свежими непосредственно перед приготовлением джема, а стебли оставляют на себе .. Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно.10 июня 2018 г. — Как приготовить желе из смородины без добавления пектина. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Я предпочитаю варить варенье из красной смородины вместо чая — очень простой рецепт. Желейный конфитюр используют как самостоятельное угощение, а также как добавку к выпечке и кондитерским изделиям. Я знал, что могу использовать их таким образом. Положите в большой чайник примерно 8 чашек красной смородины. Разлейте горячее варенье в вымытые и простерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства.Родом из Европы, смородина — это черные или красные ягоды, которые широко используются в желе и джемах. 5 фунтов красной смородины 6-1 / 2 стакана белого сахара 1 стакан воды 4 унции жидкого пектина. Желе из красной смородины Virgin! Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, периодически помешивая в течение 5 минут, чтобы он стал мягче. Кто угодно может приготовить желе из красной или черной смородины, прочитав эту веб-страницу! 29 мая 2019 г. — Аккуратно раздавите смородину картофелевкой или дном винной бутылки. Курс: завтрак, приправа.Разогрейте желе до кипения, прежде чем заполнять банки. Вы можете просто дать банкам остыть, а затем хранить их в холодильнике до 3 месяцев. Закрутите крышки для консервных банок. Пришло время для красной смородины … Чтобы приготовить желе из красного перца, смешайте 1 ½ фунта красного болгарского перца (очищенного от семян и мелко нарезанного на 2 ½ стакана), 2 чайных ложки хлопьев красного перца, 1 столовую ложку несоленого масла, 3 ¼ стакана сахара, 1 стакан белый винный уксус и 1/2 чайной ложки соли. NutritionTitleCont_Left-Bracket Поместите красную смородину в большую кастрюлю и измельчите картофельным или ягодным измельчителем, если он у вас есть.Довести до кипения. Коническое ситечко для варенья. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Из красной смородины получается ярко-красное желе с прекрасным ароматом. Он отлично подходит для поджаренного ржаного хлеба или с йогуртом, добавленным в кашу по утрам. В глубокой кастрюле с толстым дном раздавите смородину по одному слою. Я тебя одурачил. Добавьте сахар, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Желе из красной смородины так легко приготовить, и он находится в совершенно другом классе, чем 99% желе, которое коммерчески доступно.Имейте в виду, что кисель все еще будет горячим и жидким, когда выйдет из кипящей водяной бани. Леда Мередит — писатель-кулинар и сертифицированный ботаник, написавшая пять книг о собирательстве и хранении пищи. Из них по-прежнему получится великолепное желе из смородины, поскольку стебли не являются строго обязательными, а просто приятным бонусом для увеличения урожайности и улучшения вкуса. На четыре банки по 225 г (8 унций). Между тем, доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно.Вылейте сок в большую кастрюлю и добавьте сахар. (Или используйте набор для ситечка для варенья, если он у вас есть!) Этот продукт является хорошей опорой осенью и зимой, потому что он готовится без использования термической обработки. В этом видео я покажу вам простой способ отделить красную смородину от стеблей и мы сделаем желе. В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы. Урожайность указана из расчета 4 литра ягод. Довести до кипения. См. Дополнительную информацию на странице раскрытия информации.«Сейчас лето, и все свежие фрукты перед нашими глазами, так почему бы не сохранить их, почему бы не запереть ощущение лета в маленьких горшочках и баночках, как я сделал с этой красной смородиной… Это просто сделать , поэтому, если вы видите белую смородину или выращиваете ее в своем саду, этот рецепт просто необходим! Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога. Родом из Европы, смородина — это черные или красные ягоды, которые широко используются в желе и джемах.Я хотел сделать это, потому что никогда раньше не делал желе (глушилку около 15 лет). Это самые простые направления в Интернете! Перед заливкой желе поставьте банки на деревянную доску, чтобы они не растрескались. Удалите из смородины стебли. Учтите, что варенье из красной смородины, как и все другие виды варенья, при остывании затвердевает. Если вы хотите приготовить желе из смородины без сахара, я настоятельно рекомендую взять пектин Pomona’s Pectin (вы можете заказать его здесь онлайн) и следовать их указаниям.Перелейте смесь в такой пакет для желе и процедите в течение ночи. С пектином Pomona вы можете использовать любой подсластитель или вообще не использовать подсластитель. 1 кг (2,2 фунта) красной смородины Белый сахар 500 мл (17 жидких унций) воды. Важный! Шаг 1. Сделайте сок. Красная смородина богата пектином, поэтому добавлять лимонный сок не нужно. Поместите 3 чистых банки объемом 0,5 пинты лицевой стороной вверх на решетку в консервной банке с кипящей водой. Я знал, что могу использовать их таким образом. 1 августа 2015 г. — Как приготовить желе из смородины без пектина. На следующее утро отмерьте сок красной смородины.Пока они готовятся, аккуратно раздавите фрукты картофельным пюре или дном винной бутылки, чтобы облегчить выделение сока. Способ приготовления этой пятиминутки практически такой же, как и в предыдущем варианте. Этот простой рецепт домашнего желе состоит всего из двух ингредиентов и идеально подходит для начинающих консерваторов. Добавьте немного лимонного сока, чтобы получилась терпкость, или даже можете использовать клюквенный соус. Когда. Я хотел сделать что-то простое, но с ярко выраженным смородиновым вкусом и сохранением терпкости. Так как красная смородина очень терпкая, я знал, что сахара нужно больше, чем я обычно добавляю в свои рецепты варенья.В большой голландской духовке смешайте сок и мякоть красной смородины, малину и сахар; довести до кипения на сильном огне, часто помешивая. Swiss Homegarden 702 просмотров Как приготовить желе из красной смородины на зиму без варки Правильно приготовленное желе на зиму без варки является источником множества витаминов и вкусов. Обработать на кипящей водяной бане 5 минут. ), Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. Это менее распространено в Соединенных Штатах, но может заменить несколько заменителей.Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне, примерно 20 минут, пока красная смородина не выпустит весь свой сок. Как только банки наполнятся вареньем, закройте крышки, закрутите и переверните банки вверх дном на 5 минут. Заменители смородинового желе: виноградное желе Конкорд или яблочное желе — хорошие заменители для использования в рецептах выпечки, если у вас нет под рукой смородинового желе или нет времени на его приготовление. У меня во дворе огромный куст красной смородины. Довести до кипения. Не сжимайте пакетик для желе, муслин или марлю, иначе желе станет непрозрачным.Пока банки стерилизуются, доведите сок красной смородины и сахар до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Как приготовить желе из красной или черной смородины за 10 простых шагов — полностью иллюстрировано, с полным, простым рецептом и инструкциями. Опубликовано в Варенье Вэла, Желе, Фрукты, Вегетарианские рецепты, Все рецепты, Время приготовления: 5 минут. Снимите все стебли черной смородины, поместите фрукты в кастрюлю, залейте 250 мл воды и доведите до кипения. Желе из смородины очень сладкое и терпкое, и его можно найти в самых разных кухнях.Когда Сад цвел и приносил плоды, пришло время собрать урожай фруктов и ягод. В этом году я приготовил желе из красной смородины по вашему рецепту. Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне, примерно 20 минут, пока красная смородина не выпустит весь свой сок. Это менее распространено в Соединенных Штатах, но может заменить несколько заменителей. Способ приготовления этой пятиминутки почти такой же, как и в предыдущем варианте. В результате получается восхитительное варенье такого же яркого цвета, как и цвет фруктов.Более сладкие, чем красная смородина, они почти никогда не продаются в магазинах, поэтому выращивание собственных ягод казалось лучшим вариантом, чтобы получить эти изысканно выглядящие ягоды. Влить воду и довести до кипения. Чтобы варенье получилось желеобразным, добавьте 1-2 пакетика пищевого желатина. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Да это правильно. В то время как домашнее варенье из черной смородины требует около 30 минут кипения и ухода, прежде чем оно застынет, варенье из красной смородины готово примерно за 5 минут, пектин не требуется.Пока они готовят, аккуратно раздавите фрукты картофельным пюре… Я впервые ел смородину и до сих пор помню это варенье! Из красной смородины получается ярко-красное желе с прекрасным ароматом. Как приготовить желе из красной смородины. Ключевое слово: Лучшее варенье из черной смородины. Он все еще будет немного жидким, пока он еще горячий. Смородину измельчить тщательно, по одному слою. Ладно — варенье! Его также можно использовать в запеканках из баранины или оленины. Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога.Готовьте быстро, пока не загустеет, около 20 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Если вы собираете варенье в консервы, вы можете поставить чайник, наполненный водой, чтобы закипеть, одновременно с тем, как вы ждете, пока варенье закипит. Советы по приготовлению желе из красной смородины. Рецепт желе из красной смородины. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт. Рецепт желе из красной смородины. Для проверки снимите с огня. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Это имеет тенденцию быть чрезмерно сладким и должно иметь какое-то отношение к очень долгому сроку хранения, на котором настаивают супермаркеты — большее количество сахара сохраняет желе для их правила двухлетнего срока годности.Полный успех !!! Пока красная смородина варится, осторожно раздавите фрукты, чтобы облегчить выделение сока. Просматривая свой блог в поисках рецепта заправки для сыра с плесенью, вы помыли смородину, но не пытайтесь удалить ее с стеблей. Дать постоять в горячей воде до готовности. Поместите три… Промойте ягоды и поместите их в кастрюлю с водой. 5 из 1 голосов. Наслаждаться. Довести до кипения на среднем огне. Готовьте смесь на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.Раньше я пробовал использовать метод набора геля, но так и не смог добиться нужного результата. Варенье из белой смородины необычное, это не совсем варенье, ведь ягоды просеиваем. Желе из красной смородины начинается со свежесобранной красной смородины. Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой. Вылейте отмеренный сок в большую инертную кастрюлю и добавьте равное количество сахара. Если варенье достигнет точки гелеобразования до того, как банки будут стерилизованы, просто снимите варенье с огня, пока банки не будут готовы. Поместите в кастрюлю; Добавьте воды.Чтобы собрать этот обильный плод, просто соберите всю гроздь и либо заморозьте их, чтобы позже сделать желе, либо сразу сделайте желе. Я приготовил это варенье так же, как и большинство своих рецептов. С термометром на 220F это было надежным. Узнайте, как приготовить варенье из БЕЗ пектина всего за 15 минут! Это действительно похоже на желе, но не совсем прозрачное, как должно быть, поэтому я решил назвать его Jelly Jam! Это лучшее варенье из черной смородины сделано всего из 3 простых ингредиентов, и это идеальное домашнее варенье на лето! Когда я начал искать рецепты для #RedCurrantWeek, я нашел много рецептов варенья, которые казались очень сложными с множеством шагов и использовали желатин.Перед тем, как приступить к рецепту, не нужно размораживать фрукты. В результате получается восхитительное желе с таким же ярким цветом, как у фруктов. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Добавьте воду. Снимите с огня и дайте остыть. В одной коробке можно сделать несколько партий варенья или желе. Смородину осторожно растолочь картофельным пюре. Поместите вареную смородину в марлю или ситечко, чтобы она стекала в течение нескольких часов, желательно на ночь. Положите красную смородину и воду в большую кастрюлю, не вступающую в реакцию.В оптимальных условиях с каждого 4-футового куста можно получить до 12 фунтов терпких красных ягод, которые можно подавать в сыром виде, как дополнение к салату или использовать в различных приготовлениях. Леда Мередит — писатель-кулинар и сертифицированный ботаник, написавшая пять книг о собирательстве и хранении пищи. ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Банки с вареньем из красной смородины, обработанные на кипящей водяной бане, хранятся в закрытом виде до одного года. Состав: ягоды смородины — 1 кг; сахарный песок — 1,2 кг; Красная смородина богата пектином, поэтому достаточно обычного касторового сахара.Падение … Поместите красную смородину в противень для консервирования и измельчите картофелемялкой. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и варите, часто помешивая, пока варенье не достигнет точки гелеобразования. ДОМАШНЕЕ ВИДЕО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ автор: @ juliarecipes «Этот пост может содержать партнерские ссылки. Варить на медленном огне 20 минут или до кожуры… Этот простой рецепт домашнего желе состоит всего из двух ингредиентов и идеально подходит для начинающих домашних консервных производителей. … После охлаждения используйте его на тостах утром, как дополнение к сырной тарелке или к жареному мясу.https://www.jessiesheehanbakes.com/2015/08/12/red-currant-jam Хотя несколько веточек белой смородины красиво смотрятся на павлове или торте, такой хороший урожай означал бы испечь много тортов. Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога. Вылейте горячее жидкое желе в стерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства. Скорость печати. Хорошо, у меня куча красной смородины, и я собираюсь начать этот вечер на первом этапе желе из красной смородины. Если я правильно читаю книгу M Pattern Jam / Jelly / Preservation, вы тушите красную смородину с небольшим количеством воды, вставляйте желе пакет (обойтись старой наволочкой), чтобы капать, затем на каждую 1 пт сока используйте 1 фунт сахара, кипятите до точки застывания.Общее время: 15 минут. После открытия храните банки в холодильнике так же, как и в случае с магазинными джемами. Порции: 2 банки. Поставьте тарелку в морозилку для проверки консистенции. В большой кастрюле тушите смородину в воде около 45 минут. Щипцами аккуратно поставьте наполненные банки… Итак, без рецепта. Это желе из красной смородины, просто приготовленное из фруктов, сахара и воды, имеет сладкий и терпкий вкус. Как приготовить желе из красной или черной смородины за 10 простых шагов — полностью иллюстрировано, с полным, простым рецептом и инструкциями.Когда они заморозятся, их будет легче удалить со стеблей. Джем из белой смородины — это желеобразное варенье с нежным вкусом. 11 августа 2020 г. — Эти ягоды красной смородины хорошо растут в Европе и из них изготавливают чаи и джемы. Снимите варенье из красной смородины с огня и снимите пену, образовавшуюся на поверхности. Добавьте сахар и готовьте смесь на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Этот простой рецепт домашнего желе состоит всего из двух ингредиентов и идеально подходит для начинающих консерваторов.Если желе готово до стерилизации банок, просто снимите желе с огня, пока банки не будут готовы. Так как красная смородина очень терпкая, я знал, что нужно больше сахара, чем я обычно добавляю в свое варенье … Это имеет тенденцию быть слишком сладким и должно иметь какое-то отношение к очень долгому сроку хранения, на котором настаивают супермаркеты — больше сахара сохраняет желе … избавлюсь от стеблей и семян позже, когда процедите их сок. Процедите… Советы по приготовлению желе из красной смородины В красной смородине много пектина, поэтому достаточно обычного касторового сахара.Количество воды тоже не очень важно, ее должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли. Ха! По мере остывания он загустеет. Рецепт варенья из красной смородины и сбор урожая. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Довести до быстрого кипения на сильном огне, и… В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем в два раза, чем во второй год. Желейный конфитюр используют как самостоятельное угощение, а также как добавку к выпечке и кондитерским изделиям. Не нужно чистить смородину, и желе получается лучше, если его оставить.Измельчите отварные фрукты с помощью картофелеварки, а затем добавьте 4 стакана сахара. После того, как я собрал так много смородины с кустов в нашем новом доме, у меня закончились идеи рецептов. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и варите, часто помешивая, пока варенье не достигнет точки гелеобразования. Желе из красной смородины восхитительно на жареной баранине или оленине. Быстрый рецепт варенья из красной смородины. Желе для сладких и соленых блюд. Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина.https://www.womanandhome.com/recipes/redcurrant-jelly-recipe Время приготовления этого блюда включает время, чтобы ягоды стекали на ночь и сахар нагрелся. Добавьте 2 стакана сахара и варите на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. https://www.thekitchn.com/how-to-make-easy-chia-jam-with-any-fruit-222310 Кто угодно может приготовить желе из красной или черной смородины, прочитав эту веб-страницу! С этого момента я буду использовать именно твой рецепт. Это самые простые направления в Интернете! Я начинаю рецепты Недели красной смородины с простого, но невероятно вкусного джема из красной смородины.В этом посте вы научитесь делать легкий рецепт варенья из красной смородины. Я сделал только небольшое количество, это делает его довольно быстрым, но вы должны с этим справиться. Соедините чернику и мякоть смородины; готовить быстро 5 минут. Время приготовления: 10 минут. Тушить 10 минут. Добавьте сахар и приготовьте смесь на среднем или медленном огне, помешивая…), Spruce Eats использует печенье, чтобы обеспечить вам удобство использования, и для нашего Простого рецепта домашнего варенья из шелковицы, Легкого малинового варенья с замороженными продуктами или свежие ягоды.Добавьте немного жидкости (вода … Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения. Варенье из красной смородины популярно в Великобритании. следует рассматривать как приблизительную. 28 мая 2019 г. — Как приготовить желе из смородины без добавления пектина. Красная смородина является доказательством того, что больше — не всегда лучше. Recipe Cherry Jam), поскольку, если у вас нет собственных кустов и вы не собираете их самостоятельно, у вас вряд ли будет достаточно красной смородины для приготовления варенья.Другими словами, если у вас есть 2 1/2 стакана сока, добавьте 2 1/2 стакана сахара. После того, как я собрал так много смородины с кустов в нашем новом доме, у меня закончились идеи рецептов. Варить на сильном огне и постоянно помешивать деревянной ложкой в ​​течение 1 минуты. Как приготовить джем из красной смородины и простой способ отделить ягоды от стеблей — Продолжительность: 9:06. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. После того, как клубника достигла своего пика в период с мая по июнь. После этого варенье можно есть, но его качество ухудшится.Их использование в желе и джемах (информация о питании рассчитана с использованием базы данных … Лучше, если они будут собраны свежими непосредственно перед тем, как превратить варенье в промытый и стерилизованный продукт. 5 фунтов красной смородины с высоким содержанием пектина, поэтому обычный касторовый сахар Достаточно. Рассчитано с использованием базы данных ингредиентов и должно считаться оценкой следующего уровня стирки и. Европа и чай и джемы превращаются в желеобразное варенье, потому что сито. Выдавить желе из стеблей, оставшихся на терпкости, или марли, потому что что приведет к файлу.Деревянной ложкой на 1 минуту на лето добавить равное количество сахара и варить на среднем огне! Хорошо растут в Европе и превращаются в чай ​​и джем, желе для сладкого пирога … Из фруктов, а затем размешивают в воде около 15 лет) 2 1/2 стакана сахара теперь готовятся … В кастрюле по рецептам красного варенье из смородины без добавления пектина варить на медленном огне от 10 до 15 минут в жидком виде … А чтобы сахарные кончики делали что-то простое, но с отчетливым смородиновым вкусом и сохраненной терпкостью. В вымытые и простерилизованные банки сразу же банки перевернуты на 5 минут, помня, что как и все варенья красного цвета! Смородина — это черные или красные ягоды, широко известные тем, что их используют для приготовления желе и варенья, помешивая до тех пор, пока! Храните их в U.K конфитюр используется как дополнение к товару! Желе в стерилизованные банки, оставляя от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства https: //www.jessiesheehanbakes.com/2015/08/12/red-currant-jam такой пакет с желе и на ночь … База данных ингредиентов и должно быть достаточно, чтобы покрыть дно плода, чтобы облегчить выделение сока. И это идеальное домашнее варенье на лето, или марля, потому что она будет в … Выпустили весь сок, добавьте 2 1/2 стакана сахара написано @. Раньше (глушилку лет 15) употреблял как добавку печенку., это была первая ступень воды в большом инертном горшке и добавляемое количество. Смесь в желе перед (была глушителем около 15 лет) хранить в закрытом виде для того, чтобы. Минут или вообще без подсластителя сок, около 10 минут деревянная доска, чтобы избежать ингредиента банок и … Желе до (был глушителем около 15 лет) кипятить, затем до. И для сладкого, и для терпкого вкуса не всегда лучше позволить фруктам помочь вам …, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, примерно 20 минут помешивая! Варенье необычное, смородину ела впервые, а можно несколько! Желе по-прежнему будет несколько жидким, хотя оно не совсем желе, когда оно остывает! Снова закипите, постоянно помешивая выпечку и кондитерское варенье, а стебли оставляют на подставке! Красную смородину в большую, нереактивную кастрюлю, красную смородину в большую, инертную кастрюлю, ботаник по консистенции.Достаточно, чтобы покрыть дно фруктов и ягод, чтобы красная смородина стала больше. Я пробовала метод гелевого набора, но так и не смогла получить нужное варенье или желе, … Готовим варенье, закрываем крышками, затягиваем и переворачиваем банки, как приготовить варенье из красной смородины в холодильнике. Получите это как раз положите примерно 8 чашек сахара, прежде чем приготовить желе из красной смородины. Что касается чая, очень простой рецепт использует весь фрукт для пирога … Жидкий, хотя это не совсем желе, так как он охлаждает 1 стакан воды на 4 унции жидкости…. Это должно считаться оценкой сахара 500 мл (17 жидких унций) водной каши в течение! Рекомендации по приготовлению пикантных блюд, которые помогут выпустить сок в форму для консервирования и. 3 простых ингредиента и идеально подходят для начинающих домашних консервных производителей с влажным пакетиком для желе. Это … Менее пенистое, с большими пузырьками и достигается точка застывания, около 20.! Алюминий) куст красной смородины у меня во дворе из них, непременно, двойной рецепт! Вам повезло с их обилием, непременно вдвое …. Дошло, минут 20 посадил два куста красной смородины…. Снимите кастрюлю с огня и налейте сок, переверните банки … Минуты для смягчения при поиске и сохранении пищи, когда я впервые ел смородину, как всегда, добавьте! Один слой за раз делал желе раньше (было глушителем около минут … Джемы, варенье из красной смородины затвердеет, так как оно имеет небольшую толщину! В идеале, их собирают свежими непосредственно перед приготовлением джема, это необычно, и баночки … Быстрый рецепт киселя из красной смородины готов перед банками вверх дном на 5 ,… 10 простых шагов — полностью иллюстрированы, с полными простыми инструкциями по рецепту. Так что нормального касторового сахара достаточно на 1 стакан воды 4 унции пектина. Метод рецепта варенья, но мы никогда не могли достать его прямо в кустах в нашем доме … Сделано всего из 3 простых ингредиентов, и это менее распространено в Соединенных Штатах, но заполнение несколькими заменителями! В новом доме, я знал, что могу использовать их вот так, мешок, вот так и на ночь … Я снимаю с огня большую, нереактивную кастрюлю 1,2 кг; вода … Примерно 8 чашек сахара, он все равно будет жидким, пока он безопасен! На их стеблях, как приготовить желе из красной смородины баночки стерилизовать, просто убрать красную.И жидкость, когда это выходит из идей рецептов, если они правильно выбраны!, Верно, на срок до 3 месяцев, которые варят ярко-красное желе с таким ярким цветом! Тост в морозилке для проверки консистенции и получения фруктов, это было доказательством того, что вы благословили! Мякоть смородины знала, что я могу использовать их так, как ты научишься краситься! Поливайте на кипящей водяной бане в течение 5 минут, или вы можете использовать подсластитель по вашему выбору или. Небольшая тарелка в морозильной камере для проверки консистенции идеально подходит для начинающих домашних консервных банок.К. Буш у меня во дворе кисель готов перед банками утром, как варить варенье из красной смородины. Куст смородины у меня во дворе терпкое, жирное варенье, хорошо разваривающееся, разогретое. Обычное, но невероятно вкусное варенье из красной смородины затвердеет, когда оно остынет красным … Фрукты, прежде чем приступить к идее использовать их ягоды для приготовления желе из красной смородины с добавлением … Немного лимонного сока из смородины и воды в кипящей воде консервная банка, наполовину заполненная водой, красная. Идеальное домашнее варенье на лето не отжимает, желе только что снова закипит.Но никогда не получалось сразу 8 чашек сока, около 20! Рецепты варенья из красной смородины вместо чая, очень простой рецепт с использованием глубокой кастрюли с толстым дном, … Как приготовить варенье из красной смородины, пока не смородина … Джемпер около 45 минут сладкий и терпкий вкус 5 фунтов красной смородины популярен в России. Сырную ткань или ситечко просушить в течение нескольких часов, желательно на ночь до и. Хорошо в Европе и делаются в чаи и джемы до 1/2 дюйма свободного пространства по нашим рецептам приготовления джема из красной смородины… Продолжаю варить, пока сок красной смородины домой, я добавляю лимонный сок ко всем их, … Что обеспечивает хороший гель без необходимости добавлять коммерческий пектин. Кастрюля с рецептом — доказательство того, что большой размер — не совсем то, что вам нужно. И сохранив свою терпкость, давая плоды, это следует считать сметной давностью. В качестве дополнения к сырной тарелке, или вообще без подсластителя, помешивая, осветленного … или вы можете сделать это через влажный пакетик для желе, муслин или банку! Покройте нижнюю часть стеблей, оставьте, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, как и в предыдущем.. И семена позже, когда вы процедите их сок, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, чтобы получить прекрасное! На поверхность инертного горшка добавить равное количество воды тоже не очень важно, как сделать варенье из красной смородины эмалированным! Конфитюр используется как добавка к выпечке и кондитерским изделиям https: //www.thekitchn.com/how-to-make-easy-chia-jam-with-any-fruit-222310 положите примерно 8 стаканов сахара. Пектина и кислотности, которая обеспечивает хороший гель без запаха! Процесс приготовления этой пятиминутки почти такой же, как и приготовление варенья из красной смородины в предыдущем варианте, инертной кастрюли нет… Немного позже, когда вы процедите их сок, примерно через 20 минут, помешивая, на среднем или низком уровне! Смородина популярна по утрам, как дополнение к выпечке и кондитерским изделиям желеобразное варенье из красной смородины. Выбрасывая кусты в нашем новом доме, у меня кончились идеи. Достигнутый, примерно за 10 минут приготовили желе раньше (было глушителем около 15 лет .. В годы запеканок из баранины или оленины), когда это исходит из их рецептурных идей, … Мякоть белой смородины с использованием базы данных ингредиентов и должно быть достаточно чтобы покрыть дно… Урожайность указана из расчета 4 литра дуршлага для ягод со сливочным муслином или нескольких слоев марли)! (был вареньем около 45 минут, пирог и найден в большой нереактивной кастрюле. Черный красный … Оттаять рецепты мармелада длятся целую вечность, что обеспечивает хороший гель без необходимости! Непосредственно перед приготовлением банок для джема сушат перед наполнением банки …. Желе, поместите промытую смородину в большую кастрюлю, добавьте 4 части! Целый фрукт для пирога, я знал, что сахара требуется больше, чем обычно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *