Site Loader

Содержание

Сорта кабачков и тыквы

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать.

Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Переопыление тыквенных культур | Антонов сад — дача и огород

Природа – большая изобретательница, а растения – ее любимый объект для творчества. Обилие их видов, форм, цветовых сочетаний, вкусов и ароматов не перестает поражать, восхищать и очаровывать. И это прекрасно. Но порой метаморфозы растений способны преподнести большой сюрприз. Особенно преуспела в этом деле красавица тыква. Нет, в карету она пока не превращалась, а вот мутировать в тыквачок или патичок – пожалуйста!

Переопыление тыквенных культур

Как переопыляется тыква

Дело в том, что и тыква, и кабачки, и патиссоны, а также огурцы, дыни и арбузы – представители семейства Тыквенные и относятся к перекрестноопыляемым культурам.

Так как все тыквенные – родственники, они способны переопыляться друг с другом.

Поэтому еще наши бабушки и дедушки стремились рассаживать их в разные концы огорода, ведь урожай от близкого соседства мог получиться весьма неожиданным как по форме и цвету, так и по вкусу.

При перекрестном опылении пыльца с пыльника цветка-«папы» переносится на рыльце пестика цветка-«мамы».

Так что, обнаружив на грядке вместо оранжевой толстой лежебоки нечто зеленое, длинное и смахивающее по форме на грушу, не удивляйтесь, а оглянитесь на ближайшие грядки (в том числе и в огороде соседа). Скорее всего, на них вы обнаружите кабачок, который, в свою очередь, уже позаимствовал очаровательную «юбочку» у патиссона, отдыхающего в соседней лунке.

Переопыление тыквенных культур

Как отличить подвиды тыквы

Род Тыква делится на 3 подвида:

  • тыква крупноплодная,
  • тыква твердокорая: патиссон, цуккини и кабачок;
  • тыква мускатная.

Обычно на пакете с семенами производители указывают, к какому подвиду относится тыква. Но если по каким-то причинам упаковка не сохранилась, то разные подвиды можно определить по внешнему виду семян.

Как отличить твердокорую тыкву
  • Семена тыквы твердокорой овальной формы, светлые, однотонные и плоские, средней величины и мелкие, редко крупные.
  • Имеют хорошо заметный ободок.

Сорта твердокорой тыквы:

  • Алтайская 47,
  • Голосемянная,
  • Спагетти,
  • Веснушка,
  • Даная,
  • Грибовская кустовая,
  • Дачная,
  • Мозолеевская.

Сюда же относятся различные сорта кабачка, цуккини и патиссона.
_____________________________________________________________________

КАБАЧОК: СОРТА И ВЫРАЩИВАНИЕ

Переопыление тыквенных культур

Как отличить крупноплодную тыкву
  • У крупноплодной тыквы семена, как правило, более крупные и могут иметь окраску от белой до темно-коричневой.
  • Они слегка выпуклые, с неясным боковым ободком, могут иметь трещины.

Сорта крупноплодной тыквы:

  • Волжская серая,
  • Лечебная,
  • Зимняя сладкая,
  • Надежда,
  • Мичуринская,
  • Крошка,
  • Улыбка,
  • Марина из Киоджа.

__________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ ТЫКВЫ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Переопыление тыквенных культур

Как отличить мускатную тыкву
  • Семена мускатной тыквы округлые и плоские, сероватого цвета, средней величины или мелкие.
  • Имеют ворсистый или витой ободок по краю, чуть темнее самого семени.

Сорта мускатной тыквы:

  • Витаминная,
  • Жемчужина,
  • Мускатная,
  • Нектарная,
  • Прикубанская,
  • Цукатная,
  • Янтарная,
  • Вита.

__________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ МУСКАТНОЙ ТЫКВЫ

Переопыление тыквенных культур

Гибриды тыквы после переопыления

Внешне между собой подвиды тыквы различаются и не переопыляются.

  • Разновидности твердокорой тыквы — патиссон, цуккини и кабачок — хорошо переживут соседство с крупноплодной и мускатной тыквой.
  • Относительно друг друга разновидности одного подвида тыквы лучше рассадить подальше.

Иногда селекционеры специально скрещивают разные подвиды, чтобы получить сорт с новыми превосходными качествами. Тогда название гибриду дают по такой схеме: первая часть по «маме», вторая — по «папе».

Тыквачок – гибрид тыквы (мама) с кабачком (папа)

Тыквопат — гибрид тыквы (мама) и патиссона (папа)

Патичок – гибрид патиссона (мама) и кабачка (папа)

Кабаксон — гибрид кабачка (мама) и патиссона (папа)

Считается, что гибриды тыквенных культур — весьма перспективны в выращивании.

Они более урожайны и привлекательны для потребителя своей необычной формой, окраской плода и новыми отенками вкусом.

Однако не все тыквенные культуры могут переопыляться друг с другом.

  • Дыни и огурцы имеют разный набор хромосом и между собой не переопыляются.
  • По той же причине не переопыляются огурцы и кабачки, тыквы и арбузы.

Огурдыня – это не гибрид дыни и огурца, а народное название разновидности дикорастущей дыни с огуречным ароматом.

Кавбуз – молекулярный гибрид тыквы и арбуза, полученный искусственным путем.

Переопыление тыквенных культур

Патичок: отзыв о выращивании

Дачники часто получают на своих огородах случайные гибриды. Так, своим опытом поделилась читательница журнала «Дачный клуб». Невольно она провела эксперимент по выращиванию патичка и осталась довольна. Урожай овощ-мутант дал хороший и порадовал необычными плодами.


____________________________________________________________________

На наших участках гораздо чаще можно встретить кабачки, чем патиссоны. Я не знаю, с чем это связано, потому что технология выращивания у них одинаковая. Урожайность тоже. А вот по срокам хранения и вкусовым свойствам патиссоны превосходят кабачки. Но еще совсем недавно я, как и большинство огородников, выращивала только кабачки.

Но однажды весной мой взгляд упал на пакетик семян патиссонов, и я вспомнила, что когда-то в детстве на огороде у мамы я уже восхищалась этими «цветочками». Конечно, семена я приобрела и посеяла в нужное время.

Патиссоны взошли и начали быстро расти, а я стала ждать, когда появятся их живописные плоды.

  • Растения развивались, а я радовалась их пышному росту, пока не показались первые завязи, которые совсем не напоминали мне «цветочки».
  • Завязи превратились в крупные  плоды, и я обнаружила, что это вовсе не патиссон! Так что же это?

Очередной эксперимент с выращиванием необычного овоща – и очередная удача!

Кабаксон или патичок?

Я опубликовала фото моих незнакомцев в Интернете на страничке для огородников. Народ не замедлил высказаться по поводу увиденного. Были предположения, что у семеноводов произошло переопыление кабачка и патиссона.

Посетители сайта даже стали предлагать варианты названия этого дива – кому-то нравился «кабассон» а кому-то «патичок». На страничке царило веселье!

  • Но каково же было мое удивление, когда оказалось, что растение под названием «патичок» действительно  существует!
  • Именно так и называют гибрид патиссона и кабачка. Существует даже зарегистрированный сорт Карнавал от ВНИИССОК.
  • В моем случае просто попалось семечко от растения, которое переопылилось на станции, где эти семена получали.

Гибрид оказался очень урожайным – с одного куста я собрала почти 20 кг плодов!

Гибрид патиссона и кабачка

Часто бывает, что в результате переопыления культур мы получаем продукцию ниже качеством, но в этот раз мне повезло.

  • Мой патичок стал плодоносить раньше других своих собратьев в огороде. Кабачки начали давать урожай через неделю, хотя они тоже скороспелые. А первый патиссон я сорвала через 2 недели после первого созревшего патичка.
  • Вкусовые качества
    патичок все-таки перенял от патиссона. Мякоть плотная, хрустящая, слегка сладкая и очень вкусная!
  • И, конечно, достоинством стал длительный срок хранения. Это свойство патичок приобрел тоже от патиссонов.

К сожалению, я не позаботилась о том, чтобы патичок переопылился со своими соседями, и не получила семена этого замечательного гибрида. С другой стороны, неизвестно, каким был бы результат этого переопыления. Вряд ли бы мне так повезло во второй раз!

А. Волкова, г. Рига, Латвия

Переопыление тыквенных культур

Как избежать переопыления тыквы

Хотя наблюдать причуды природы бывает забавно, но если вам дорог ваш урожай, все же стоит отнестись к вопросу соседства культур на вашем участке весьма серьезно.

  • Если у вас небольшой огород, то семена тыквенных культур лучше купить в магазине.
  • Для получения своих семян сажайте овощи так, чтобы между ними было расстояние не менее 20 м. 
  • Либо занимайтесь ручным опылением, изолируя ненужные экзмпляры и перенося пыльцу с растения на растение.

На самом деле, результаты случайного переопыления растений редко бывают удачными

  • Те удивительные и вкусные плоды, о которых порой можно прочитать хорошие отзывы в интернете или других источниках, как правило, выращивают из семян, выведенных в научных институтах.
  • Либо это могут быть заморские овощи и фрукты, которые к реальному процессу переопыления огурца и дыни или других овощей не имеют никакого отношения.

____________________________________________________________________

МАСТЕР-КЛАСС ПО РУЧНОМУ ОПЫЛЕНИЮ: ПОШАГОВОЕ ФОТО
____________________________________________________________________

Татьяна Тодорова, журналист.

Считаешь статью Полезной!? Ставь Лайк))

А так-же подписывайся на наш канал и получишь еще больше интересных статей.

Еще больше статей читайте на нашем сайте «Антонов Сад.ру»

А так-же в нашей группе В контакте.

Кабачок скрещенный с тыквой — ProDemio.ru

Как известно, тыквы – растения с перекрестным опылением. То есть женские цветки с завязями опыляются пыльцой с мужских пустоцветов. Прошлым летом мы всей семьей изображали пчел, рисовальной кисточкой тыкая сначала в тычинки мужских, а потом – в пестики женских цветков. Были и пчелы, почему им не быть. Только мало, дача-то у нас под самой Москвой расположена, хоть и в экологически незамутненном районе.
А соседи справа, затаив недоброе, возле наших тыкв со своей стороны сетки-рабицы посадили кабачки. Ну и переопылились наши тыквы с кабачка единственной, непонятно откуда залетевшей живой пчелой.
То есть сначала мы ничего не заметили. К концу лета в гуще незаурядно разросшейся ботвы не то что новую завязь – целую тыкву потерять можно. Одно такая «потеря» разрослась до 24 килограммов, а вторая… Второе обнаружилось, когда по осени выдергивали засохшие тыквенные плети. Нечто странное. Тыквы были круглые, даже несколько приплюснутые сверху и снизу, оранжевого цвета. А ЭТО оказалось зеленым, продолговатым и с «кеглей» на тупом конце. Мама полезла в справочник по овощам и путем долгих умозаключений определила, что у нас образовался гибрид тыквы и кабачка. Тыквачок, в общем. 6 кило.
Экспериментальный овощ хотели съесть сразу. Любопытно же. Но потом решили оставить на хранение – как будет лежать, не начнет ли преть. Насчет «преть» лично я сомневалась: кожура у изрядно вызревшего тыквачка казалась просто бронированной, ни уколупнуть, ни просто поцарапать. Так что уложили мы его на хранение на скомканные газеты, в персональную картонную коробку. Под кровать.
Лежал он там, лежал… Всю осень лежал. Начало зимы лежал. До Рождества лежал. Четыре средненьких тыквы, оставленные на зиму, съели. Оказались созревшими, сладкими. Поэтому главным образом ушли в рисовую кашу с изюмом, на меду, и в десерт – тушеными с яблоками, курагой и корицей-имбирем. Съели и 24-киллограмового монстра (самая спелая тыква оказалась, терли ее просто на терке и ели сырой, с яблоком и корневым сельдереем. Всем семейством, плюс собака, плюс соседи со всей лестничной площадки).
Наконец, терпение наше лопнуло. Достали мы тыквачок из коробки. Собрались съесть.
Простому ножу кожура не поддалась. Хлебному, особой стали – кое-как: шкуру он проковырял, зато намертво завяз в мякоти. Папа, промучившись полчаса, озверел и принес с балкона пилу-ножовку. Против этого категорически восстала я: варварство какое, тыкву пилой пилить! В конце концов тыквачок раскололи секачом для мяса.
Внутри он оказался правильного тыквенного цвета – оранжевого. Но совершенно несладким, как настоящий кабачок. Но пах фруктово, как тыква. Но с «ватной» серединкой, как кабачок. Совершенно непонятно, что с таким делать!
Сырой он был невкусный. Значит, в салат – отпадает.
В творожную запеканку тыквачок я класть не стала.Потому что несладкий. А вот в овощной суп-пюре, излюбленный в нашей семье последний путь тыквы, тыквачок прямо просился. Все равно я к обычной тыкве, капусте, морковке и картошке непременно добавляю кабачок или патиссон. Не особо выпендриваясь с формой нарезания овощей (терка, обычная терка, все равно в блендере все перемешается), сварить их в подсоленной воде. Измельчить в блендере, добавить обжаренную до золотистого цвета луковицу и три шпикачки, нарезанные и подсушенные не сковороде почти без масла.
Попробовать, что ли, еще пожарить его, как кабачки?
Чрезвычайно удивились родители моей крестницы, когда анонсированные на гарнир к свиному эскалопу жареные кабачки со сметанным соусом, зеленью и чесноком оказались ОРАНЖЕВЫМИ и КВАДРАТНЫМИ (тыквачок был нарезан кубиками). Но вкус… списфицкий! Блюдо удалось.
Лично я тушеную тыкву или пюре из тыквы не люблю. Мне оно напоминает мороженую, а потому сладкую картошку. Но тыквачок, опять же, несладкий. Значит, в пюре его! И тоже оказалось вполне, вполне. Со сливочным маслом и итальянскими травками.
Ну и компот. Тыкву я в компот клала, экзотика, конечно, но на любителя. А тыквачок я вместо компота замариновала. Не изобретая велосипеда, точно так же, как огурцы. Но нарезала предназначенную для этого мякоть ложкой для изготовления шариков из дыни. Смутная логика подсказывала: раз псевдо-кабачки были квадратными, то маринованный тыквачок должен быть круглым. Стоит трехлитровая банка тыквачковых шариков и ждет своего часа. 8 Марта высыплю их в салатницу вместе с маринованными желтыми черри-помидорками. Пусть все гадают, что это за овощ.
… А сегодня мама вернулась из магазина с загадочным выражением лица и выложила два пакетика семян: тыквенные и патиссоновые. И я сильно подозреваю, что следующей осенью мы будем дегустировать ТЫКВАСОН.

Специально для любителей фаршированных кабачков селекционеры вывели сорта с круглыми плодами. Выращивать их так же просто, как и обычные длинноплодные. Трудности возникают только при выборе сорта, ведь в продаже есть и крупноплодные, и с мелкими плодами, с кожицей разного цвета, подходящие для хранения или только для летнего потребления.

Сорта круглых крупных кабачков — описание и фото

Крупноплодные сорта с большими плодами притягивают своей универсальностью. Для фарширования их можно срывать недозревшими, чтобы приготовить каждому члену семьи индивидуальное блюдо с его любимой начинкой. А доросший до своих размеров круглый кабачок весом 2–3 кг подойдёт для праздничного стола, за которым собираются гости. Кроме того, у зрелых крупноплодных кабачков образуется плотная кожура, обеспечивающая длительное хранение зимой.

Идеальный вес кабачка для фарширования — не более 200 г.

Мячик

Мячик растёт компактным кустом без плетей, плод — тёмно-зелёный, в крапинку

От всходов до первого сбора проходит 50–55 дней. Кабачки вырастают весом 0.8–2.1 кг. Куст компактный, плетей не даёт. Листья резные, светло-зелёные, с редкими белыми пятнами. Плоды стремятся к шарообразной форме, но могут вырасти и сплюснутыми, и слегка вытянутыми у основания. Имеется небольшая ребристость. Кожура тёмно-зелёная со светлыми крапинами.

Тёща хлебосольная

Плоды у Тёщи светло-зелёные, по мере роста белеют

Название часто сокращают до Хлебосольных. Это очень урожайный гибрид, на одном растении одновременно образуется до 10 завязей. Куст мощный, без плетей. Плоды ровные, светлые, слаборебристые, вырастают до 2.5 кг. Сорт пригоден для всех видов консервирования, а также приготовления горячих блюд и закусок. Кроме того, Тёща хлебосольная хороша в зимнем хранении. Первый урожай готов к сбору через 40–45 дней после всходов.

Морячок

Вес Морячка в технической спелости — 500–600 г

Это очень скороспелый сорт, первые плоды готовы к сбору уже через 35–40 дней после прорастания семян. Редкий кабачок может удивить такой же интенсивностью образования завязей, как у Морячка. Чем чаще собирать урожай, тем богаче он будет. Плоды вырастают до 3.5 кг, но для приготовления блюд рекомендуется срывать кабачки весом 500–600 г. На упаковке семян упоминается о слабой ветвистости, однако, огородники в своих отзывах говорят, что Морячок растёт компактным кустом без плетей, а невероятная урожайность позволяет и накормить семью, и выделить часть плодов на корм скоту.

Арбуз

На вид — арбуз, на вкус — кабачок, растёт, как тыква

Некоторые огородники уже выращивают гибрид арбуза и тыквы — кавбуз, а этот овощ получен скрещиванием арбуза и кабачка. Растёт кабачок Арбуз, как тыква, то есть даёт длинные и густооблиственные плети, поэтому семена надо сеять на расстоянии 2 м друг от друга. Плоды вырастают крупные — по 4–6 кг, но можно срывать и недозревшими, готовить те же блюда, что из обычных кабачков. Один куст даёт 10 кабачков, а при хорошем уходе до 40. Мякоть внутри белоснежная и сладкая, семена — розовые или чёрные. Огромное преимущество этого сорта — высокая лежкость, Арбуз хранится до следующей весны, оставаясь таким же вкусным и ароматным. Но перед готовкой его придётся чистить от семян и кожуры. Это позднеспелый сорт (50–60 дней), поэтому в условиях короткого лета лучше выращивать его через рассаду.

Боцман

Боцман выделяется среди других крупноплодных не только внушительной урожайностью, но и солидным видом плодов

У Боцмана, несмотря на скороспелость (44–46 дней), очень мощный куст и впечатляющая урожайность. Плоды вырастают до 2–3 кг, а у особо старательных овощеводов — до 4 кг. Мякоть светло-зелёная с ярко выраженным кабачковым вкусом. Подходит для тушения, жарки, заморозки, а мелкие, недозревшие плоды можно фаршировать. Полностью вызревший Боцман хранится всю зиму.

Видео: как фаршировать круглые кабачки

Маленькие сорта

Мелкоплодные сорта отличаются высокой урожайностью, которая радует не килограммами, собранными с одного куста, а количеством. Мелкие плоды нарастают так обильно, что хозяйкам хватает не только на приготовление горячего, но ещё и на консервирование. У мелких кабачков практически нет семян, а кожица очень нежная. Их можно просто помыть, разложить по банкам целиком, залить рассолом или маринадом и закатать.

Тондо

Кабачок Тондо вырастает до 15 см в диаметре

Полное название — Тондо ди Пьязенза. Перед нами гибрид итальянского происхождения, относится к роду цукини. Размер зрелого кабачка — 15 см в диаметре, но огородники рекомендуют снимать плоды с куста размером 10 см. Семян практически нет, кожица очень нежная, мякоть вкусная, подходит для приготовления любых блюд из кабачков, включая свежие салаты. Растёт кустом без плетей. От посева до первого сбора проходит 52–55 дней, плодоношение длится до заморозков. Чтобы за лето получить больше кабачков, нужно пораньше сорвать с куста самые первые, не давать им зреть на грядке.

Апельсинка

Апельсинка соответствует названию и цветом, и размером

Куст, по сравнению с мощными крупноплодными сортами, миниатюрный, занимает мало места на огороде. Урожайность тоже невелика. Одновременно растут 1–5 плодов, их максимальный размер — 15–17 см. Перезревшие плоды мало пригодны для еды: слой мякоти тонкий, всю середину занимают грубые семена. Но на этом минусы заканчиваются. Своевременно снятые плоды очень вкусные и полезные, содержат много витамина A. Можно есть сырыми. Апельсинка нравится детям, эффектно смотрится и на грядке, и на столе, хороша в солениях типа «Ассорти». Кабачки можно фаршировать, делать салаты и другие блюда. Срок до первого урожая — 40 дней.

У некоторых огородников Апельсинка вырастает с зелёным пятнышком на вершинке.

Колобок

Колобок размером подходит для фарширования, а вкусом — для потребления даже в свежем виде

Сорт скороспелый — 40 дней. Плоды покрыты нежной светлой кожицей с крапинами. В молочной стадии Колобок подходит для консервирования в целом виде, а подросшие до 10 см — для фарширования. Зрелые кабачки достигают веса 600 г покрываются грубой коркой и хранятся до зимы. Куст у этого сорта компактный и урожайный. Во время плодоношения на огороде выглядит эффектно, будто по земле раскидали мячики.

Фестиваль

Этот овощ фестивальной раскраски можно называть и тыквой, и кабачком

Фестиваль — это гибрид тыквы и кабачка. Относится к позднеспелым, от появления всходов до первого урожая проходит два месяца. Куст сначала долго наращивает листву, затем даёт плети, которые покрываются красивыми плодами по 10–15 см в диаметре. Удобно выращивать этот кабачок на компостных кучах. Плоды послужат украшением не только огорода, но и квартиры, поскольку хорошо хранятся при комнатной температуре до нового урожая. Мякоть у Фестиваля сочная и сладкая, оранжевого цвета. Овощ подходит для фарширования и консервирования.

Тинторетто

Плод у Тинторетто очень гладкий, слегка ребристый

Кабачок с итальянским названием многим огородникам сильно напоминает российский сорт Мячик. Но он более скороспелый (40–45 дней), а плоды вырастают мельче, в среднем до 600 г, но бывают экземпляры и до 1.2 кг. Тинторетто относится к цукини, растёт компактным кустом, одновременно завязывается до 6 плодов. Мякоть сочная и сладкая. В годы, когда вымерзали цветы плодовых и ягодных культур, некоторых предприимчивых садоводов спасал этот сорт кабачка. Из Тинторетто получается очень вкусное варенье, конечно, если добавить немного лимона, апельсина или других фруктов для цвета и аромата.

Видео: варенье из овоща

Круглые кабачки обязательно должны расти на каждом огороде. Они подходят для консервирования, фарширования, приготовления кабачковой икры и свежих салатов. Многие сорта хорошо хранятся зимой. Но главное преимущество круглых кабачков — они вызывают улыбку и положительные эмоции у взрослых и детей, поскольку похожи на одну из самых любимых детских игрушек — мячик.

Тыква: описание 30 лучших сортов

Предлагаем Вам ознакомимся с описанием наиболее популярных сортов тыквы. Наверное, нет в России дачных участков, где бы ни росла тыква. Её история насчитывает множество веков. Известно, что тыкву использовали ещё жители племени майя, зная о её целебных свойствах. Этот овощ имеет большое преимущество среди всех остальных – его можно долго хранить, а в пищу можно употреблять не только сочную мякоть, но и полезнейшее семя.

Содержание:

Общие сведения и классификация

Семейство тыквенные включает в себя 27 видов. Из каждого выведено огромное количество сортов.

В нашей стране чаще всего выращивают 3 вида тыквы:

  • крупноплодную
  • мускатную
  • твёрдокорую
  • К твёрдокорым видам (обыкновенная тыква) относятся овощи с толстой, деревянистой кожурой. Они, обычно, созревают раньше всех – в конце лета, начале осени.
  • Мускатные тыквы любят тепло, поэтому лучше всего плодоносят на территориях с тёплым климатом. Вегетационный период у них длинный, чаще всего, в нашей стране их нужно высаживать на рассаду.
  • Крупноплодные тыквенные образуют самые большие, сладкие плоды. Они лучше всего подходят для долгого хранения, выращивания в холодных частях страны.
  • Существует сорт томатов под названием фиолетовая тыква.

По назначению тыквы делятся на:

  • столовые сорта
  • кормовые
  • декоративные

Опишем различные сорта для выращивания в различных регионах России, вкусу и т. д.

Мускатная тыква

  • Мускатная тыква одна из самых любимых представителей семейства тыквенных среди дачников. Она родом из Мексики. Получила своё название за тонкий мускатный аромат.
  • Её популярность связана со вкусовыми качествами, насыщенным цветом мякоти, долгим сроком хранения. Поэтому мускатную тыкву ещё называют зимней. После долгой лёжки её мякоть приобретает более насыщенный цвет. Но не рекомендуется хранить овощи более полугода.
  • Этот вид включает в себя множество сортов. Все они имеют различную форму и цвет. У большинства разновидностей плоды удлинённой формы – грушевидной, овальной, цилиндрической.
  • Отличительным признаком этой группы растений является пятигранная плодоножка тыковки. Но у всех представителей тонкая кожура, которая легко очищается.
  • Мускатная тыква лучше всего подходит для выращивания в южных регионах страны. В средней полосе России можно сажать её с помощью рассады или в парниках, теплицах.
  • Почти все сорта с поздним сроком созревания.

Испанская гитара

  • Растение получило название за необычную форму плодов, весом до 8 кг. Длина овощей зависит от плодородия почвы и колеблется в пределах 70-100 см, диаметр – около 17 см.
  • Это среднеспелый сорт, который обладает хорошей лёжкостью и по вкусу напоминает абрикосы. Семян в плотной мякоти мало, расположены они только в утолщённой части овоща.
  • Тонкая кожура, внутренняя часть тыквины оранжевого цвета. На поверхности плода нет ребёр.
  • Сорт подходит для употребления в сыром виде, но пока не получил широко распространения в нашей стране.

Цукатная

  • Первый урожай цукатной тыквы собирают через 4-5 месяцев после появления ростков. Сорт относиться к среднепоздним.
  • Плоды светло-коричневого цвета округло-приплюснутой формы. После созревания их средний вес – 5 кг. Внутренняя часть сахаристая, хрустящая, оранжевого цвета.
  • Цукатную тыкву широко используют для изготовления кондитерских изделий, лечебного, детского питания.
  • Собранный урожай можно перевозить, хранить длительное время.

Витаминная

  • Поздний сорт мускатной тыквы, плоды которой полностью созревают не менее, чем через 3,5 месяца после появления первых всходов. Одно растение, обычно, образует 2-3 плода.
  • Овальные ребристые тыквины, весом до 5 кг. Кожура тонкая, оранжевого цвета. Мякоть сочно оранжевого цвета, плотная и хрустящая. На вкус сладкая. Широко используется для изготовления сока, кондитерских изделий, а также подходят для употребления в свежем виде.
  • Плоды можно хранить, но небольшой промежуток времени.

Мраморная

  • Сорт со средним сроком созревания плодов, предназначенный для посадки в тёплых регионах России. В среднем, первый урожай собирают через 4 месяца и 10 дней после появления первых ростков.
  • Кусты образуют зелёно-серые тыквины сплюснутой округлой формы, массой 6-10 кг. Их мякоть рыхлая, оранжевого цвета, приятная на вкус. Кожура после созревания приобретает зелёный, серый цвет.
  • Сорт подходит для транспортировки на длительные расстояния. Плоды не трескаются и не гниют.
  • При низких температурах воздуха тыквины можно хранить в течение продолжительного времени – около 1 года.

Мускат де прованс

Мускат де прованс

  • Выведен Французскими селекционерами.
  • Первыми плодами «муската де прованс» можно насладиться через 110 дней после появления всходов.
  • Они имеют округлую, приплюснутую форму, набирают массу не более 4 кг.
  • Плод снаружи оранжевого цвета с множеством ребёр.
  • Внутри тыквина оранжевого цвета, плотной консистенции, сладкая и сочная.
  • Овощи можно собрать ещё до полного созревания и долго хранить при температуре 8-10 C.

Ореховая

  • Растение имеет ещё одно не менее известное название – баттернат, или мосхата. Она была получена израильскими учёными, путём скрещивания африканской и разновидности мускатной тыквы.
  • Одна из немногочисленных представительниц группы, которая поспевает через 3-3,5 месяца.
  • Растение лучше всего плодоносит, когда на одном кусте оставляют не больше 5 плодов, которые при созревании весят 1-1,2 кг.
  • Сам овощ имеет удлинённую форму и по виду напоминает кабачок. Цвет плотной кожуры и мякоти жёлтый. Плод внутри волокнистый, сочный, с лёгким ореховым ароматом и небольшим количеством семян.
  • У растения есть один минус – для получения вкусных, ароматных плодов ей требуется должный уход.
  • Баттернат можно срывать ещё до полного созревания. Овощи дозревают и вне куста, что позволяет дольше хранить их. Обычно их срывают в конце лета, начале осени, если есть риск похолодания.
  • Плоды можно использовать как для приготовления различных сладких блюд, так и добавлять к мясу. Любители сырых овощей могут использовать её в необработанном виде.

Сорта с крупными плодами

  • Дачники не очень любят сорта, которые образуют большие тыквины, так как за один раз овощ не съешь, а хранить его в городской квартире крайне неудобно.
  • Крупноплодная тыква включает в себя около 100 сортов.

Тыква фонарь

  • Относится к разновидности крупноплодной тыквы. Для созревания плодов необходимо 3-3,5 месяца.
  • Снаружи они гладкие, оранжево — розового цвета, слаборебристые.
  • Форма округлая, чуть вытянутая.
  • Каждый экземпляр весит 5-6 кг. Внутренняя часть нежная жёлто-оранжевого цвета, хрустящая, сочная.
  • Сорванная тыковка может храниться 3-3,5 месяцев. Сорт подходит для перевозки.
  • Собранный урожай подвергают термической обработке. Используют для изготовления соков, пюре.
  • Растение относится к теплолюбивым, засухоустойчивым. Посадки может поражать мучнистоя роса, бактериоз.

Русская каша

  • Относится к крупноплодной разновидности. Для получения первых плодов может понадобиться до 4 месяцев.
  • Сорт считается среднеспелым. Один куст образует 3-4 тыквины, массой 6-7 кг оранжево-розового цвета.
  • Форма их округлая, с малозаметной ребристостью.
  • Внутренняя часть средней плотности, окрашена в оранжевый цвет. Вкусовые качества хорошие.
  • Плоды можно хранить.
  • По названию уже можно предположить, что сорт отлично подходит для тушения, запекания, варки.
  • Также можно использовать для консервирования, употреблять в необработанном виде.

Разновидности твёрдокорой тыквы

К этой же группе относятся и кабачки, патиссоны

  • Эту разновидность чаще всего можно встретить на Российских участках.
  • Твёрдокорым сортам свойственен длинный стебель растений – до 7 м. Их ещё называют столовыми.
  • Но существуют и растения с короткими стеблями.

Плюшка

  • Ранний сорт. Для получения первых тыквин необходимо около 3 месяцев.
  • Плоды небольшие – 1,5 кг, окрашены в оранжевый цвет. Белые полосы разделяют его на сегменты.
  • Внутренняя часть сахаристая, сочная, оранжевого цвета.
  • Сорт подходит для хранения. Собранный урожай можно употреблять в свежем виде, использовать для изготовления соков, диетических блюд и т.д.

Голосеменная

  • Голосемянной тыквой называют группу растений, у которых семена не покрыты твёрдой оболочкой. Данная разновидность была известна ещё в начале XX века, но в нынешнее время снова начала набирать популярность.
  • Внешне плоды не отличаются особой привлекательностью – зелёно – жёлтого цвета. Снаружи покрыты плотной, твёрдой, но тонкой кожурой. По форме округлые, с малозаметной ребристостью, массой 3-7 кг.
  • Первый урожай собирают через 4 месяца после появления всходов. Срок хранения плодов длиться около 2 месяцев.
  • Мякоть используют как в необработанном виде, так и для приготовления различных блюд, а также в косметологии, медицине. Некоторые источники утверждают, что лучше всего использовать тыквины через несколько недель после сбора. К этому моменту они раскрывают весь свой вкус.
  • Чаще всего, этот сорт выращивают именно для семян. Представителей голосеменных овощей рекомендуют сажать подальше от других тыквенных, так как они могут перекрёстно опыляться. В этом случае, семя уже будет с плотной оболочкой.

Наиболее известные сорта голосеменной тыквы:

Гибрид тыквы и кабачка что приготовить. Овощное рагу с кабачком и тыквой

Накануне важных событий или во время поста так хочется полакомиться чем-нибудь легким и вкусным. И нет ничего лучше, чем с тыквой. Вариантов приготовления этого блюда существует огромное множество, ингредиенты есть в любом холодильнике и доступны на овощном рынке. Дело остается за малым — подыскать наиболее интересный и оригинальный рецепт.

Овощное рагу

Тыква универсальна. Она прекрасно сочетается с другими овощами, гармонирует с мясом, может быть использована для сладкой выпечки и приготовления напитков. Более того, она очень полезна и хорошо хранится в холодное время года, а это значит, что даже зимой из нее можно приготовить овощное рагу.

С тыквой сочетаются любые овощи. Рагу получается невероятно легким и вкусным, приятно выглядит и отличается насыщенным ароматом, может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Стоит отметить, что традиционная русская кухня знает немало рецептов, в которых тыква занимает почетное место.

Самый простой рецепт приготовления овощного рагу

Тыкву очистить от жесткой кожуры и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Добавить специи. Здесь уже каждый сам решает, что именно: кориандр, куркуму, базилик и т. д. Сюда же необходимо всыпать одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Теперь тыкве нужно побыть в одиночестве, чтобы она хорошенько напиталась ароматными специями.

Теперь можно порезать лук, но сильно мельчить не стоит, это же овощное рагу с тыквой, поэтому каждый компонент должен чувствоваться. Разогреть на сковороде растительное масло и отправить туда тыкву, тушить ее до прозрачной консистенции. В это время необходимо очистить помидоры от кожуры, нарезать их четвертинками и отправить к тыкве. Только после этого можно добавить лук и довести блюдо до полной готовности, протушив овощи вместе еще минут пять.

Тыква и мясо — идеальное сочетание

Для приготовления овощного рагу с мясом необходимы следующие ингредиенты:

  • Полтора килограмма непосредственно самой тыквы.
  • Один килограмм свинины.
  • По одной банке консервированного горошка и кукурузы.
  • Один помидор и два сладких перца.
  • Репчатый лук, свежая зелень и специи.

Чтобы приготовить овощное рагу с тыквой и мясом, необходимо сначала очистить овощ и нарезать его небольшими кубиками, а затем поместить в разогретую сковороду. Поскольку тыква выделяет большое количество жидкости, получается, что она тушится в собственном соку.

В это время можно заняться мясом, которое необходимо нарезать небольшими кусочками, слегка отбить и также обжарить на растительном масле. Отдельно следует пассеровать лук. В ту сковороду, где тушилось мясо, следует вылить вместе с содержимым горошек и кукурузу. Всю смесь тушить в течение 15 минут.

И только сейчас можно соединить с мясом и остальными овощами. Сюда же добавляется нарезанный ломтиками помидор, сладкий перец и лук. В самом конце желательно добавить пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень и специи.

Постное рагу

Этот вариант идеален для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете. Рецепт овощного рагу с тыквой прост в приготовлении, а все необходимые ингредиенты растут в огороде или продаются на овощном рынке. Для рагу понадобятся: 500 г тыквы, 200 г сельдерея, 1 морковка и лук, по 2 помидора и болгарских перца, подсолнечное масло и чеснок.

Можно приготовить овощное рагу с тыквой и кабачками, но прежде стоит рассмотреть этот рецепт. Готовится блюдо очень быстро и просто. Все овощи моются и нарезаются небольшими кусочками. Сладкий перец и помидоры желательно разрезать на 4-6 долек, в зависимости от их размера. Чеснок можно измельчить при помощи пресса, но лучше разрезать на несколько частей. Морковь также режется полукольцами.

Дело остается за малым — протушить все ингредиенты на сковороде или в казане до полной готовности. В самом конце добавить чеснок для насыщенного аромата. Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.

Овощное рагу с тыквой и картофелем

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 1 тыква среднего размера.
  • Несколько морковок.
  • Две луковицы.
  • Две репы среднего размера.
  • 5-6 картофелин.
  • Специи и чеснок.

В первую очередь в сковороду отправляется нарезанная небольшими кубиками тыква. Через несколько минут она пустит сок, и уже все остальные овощи будут тушиться в этой жидкости. После этого, сразу же за тыквой, в емкость добавляется репа, так как для ее полного приготовления требуется больше всего времени. Далее наступает очередь картофеля и лука — овощи отправляются в сковороду вслед за репкой.

Морковь частично порезать полукольцами, а всю оставшуюся долю натереть на соответствующей терке, затем отправить ко всем остальным овощам. В самом конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, и специи.

Овощное рагу с тыквой и кабачками

Как уже было сказано, тыква может долго храниться в холодное время года. То же самое касается и ее близкого родственника — кабачка. Так почему бы не соединить эти два элемента в одно невероятно вкусное блюдо, которое напомнит о щедрости последнего летнего месяца? Использовать в этом блюде мясо или нет — дело личных предпочтений. Можно добавить к овощам обжаренную куриную грудку или свинину, а можно подавать отдельно овощное рагу с тыквой. Рецепт с фото наглядно демонстрирует, насколько красивым и аппетитным выглядит это блюдо.

Говорить можно долго, но пора приступать к действию. Итак, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Луковицы — 2 шт.
  • 1 болгарский перец.
  • 2 морковки.
  • 3 помидора.
  • Небольшой кусочек тыквы (примерно 300 г).
  • Кабачок — 200 г.
  • Специи и мало для жарки.

Все овощи, кроме моркови и лука, нарезаются достаточно крупными кусками и отправляются в казан для тушения. Разумеется, посуда уже должна быть прогретой с небольшим количеством растительного масла. Как только тыква начала приобретать прозрачность, можно добавлять нарезанный лук и специи (куркума для золотистого цвета, карри, перец, чабрец и т. д.). Здесь желательно уменьшить огонь и оставить на некоторое время овощи в покое. Тыквенного сока будет вполне достаточно для того, чтобы они не пригорели. Затем можно добавить перец и помидор, заправить чесноком, подержать на огне еще минут 10 и переставить казан в духовку. Это блюдо очень вкусно само по себе. Но можно подавать его вместе с сочным и ароматным мясом.

К сожалению, тыква остается в стороне от кулинарных экспериментов и редко оказывается на столе. Современные дети не имеют о ней никакого представления и относятся в основном настороженно. Между тем невозможно переоценить ее пользу для растущего детского организма, а сладковатая мякоть облагораживает своим присутствием любое кушанье. Пестрое разнообразие сортов позволит подобрать овощ по своему вкусу. Его жесткую кожуру и кожицу томатов следует удалить.

Крупная нарезка подчеркнет своеобразие каждого ингредиента. Овощное рагу с тыквой и кабачками непременно станет любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты

  • кабачок 1 шт. (250-300 г)
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубка
  • картофель 2-3 шт. (250-300 г)
  • помидоры 5-6 шт. (300-350 г)
  • тыква 350 г
  • масло растительное 3-4 ст. л.
  • молотый черный перец
  • итальянские травы 1 ч. л.

Приготовление

1. Луковицу среднего размера очистите от шелухи. Снимите кожуру у моркови. Очистите чеснок. Овощи поместите в мойку и хорошенько сполосните. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Промытые овощи нарежьте произвольными кусочками. Очень мелко не нужно нарезать, чтобы после приготовления овощи не превратились в пюре.

2. Для тушения используйте толстостенную кастрюлю, казан или сотейник. Разогрейте масло. Поместите лук, чеснок и морковь. Перемешайте и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Сполосните помидоры. Разрежьте пополам. Натрите их на крупной терке, чтобы получить сок. Кожицу удалите. Добавьте протертые томаты к луку и моркови. Перемешайте и протушите 8-10 минут на небольшом огне.

3. Очистите клубни картофеля. Промойте их и нарежьте кусочками небольшого размера.

4. Сполосните тыкву. Очистите от кожуры и выскоблите семена. Мякоть нарежьте кубиками.

5. Для приготовления рагу используйте кабачки молодые или зрелые. При использовании молодых кабачков, промойте их и обсушите. Крупные очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте небольшими кусочками.

Осень – это отличное время для кулинарных экспериментов. Ведь в это время года на прилавках магазинов можно найти самые разные овощи и фрукты, способные стать основой для праздничных и повседневных блюд. Такая пища является источником огромного количества полезных веществ: витаминов, минералов, клетчатки и прочих компонентов, которые пригодятся организму в период межсезонья. Отличным вариантом для осенних кулинарных экспериментов, которые мы сейчас рассмотрим на www.сайт, станут и кабачков, рецепты тыквы с яблоками, и творогом.

Что приготовить из тыквы и кабачков?

Суп-пюре

Для приготовления такого полезного блюда стоит подготовить семьсот грамм кабачков, такое же количество тыквы, двести пятьдесят-триста миллилитров воды. Также вам понадобится одна луковица среднего размера, три зубка чеснока и двести пятьдесят миллилитров сливок либо молока.

Нарежьте помельче лук с чесноком, отправьте в кастрюльку и обжарьте на оливковом масле в течение нескольких минут. Нарежьте тыкву с кабачком небольшими кубиками, также добавьте их в кастрюлю, залейте водой в количестве ста миллилитров и тушите в течение получаса, без помешивания. После того, как овощи размягчатся, измельчите их блендером до состояния пюре. Залейте сливками и оставшейся водой и проварите еще немного на минимальном огне. В конце присолите по вкусу.

Овощное рагу

Для приготовления такого блюда нужно подготовить равное количество тыквы и кабачка, пару крупных морковок, пару-тройку средних репок, а также несколько картофелин. Кроме того используйте головку лука, некоторое количество соли и специи.

Измельчите тыкву и кабачки небольшими кубиками, высыпьте их на разогретую сковороду с минимальным количеством растительного масла. Прикройте сковороду крышкой и тушите овощи на огне средней мощности, периодически помешивая. Далее по очереди очистите репу, картофель и лук, также нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду. Морковку частично натрите, а частично измельчите кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. Посолите блюдо по вкусу и тушите до готовности. В том случае, если воды останется много, откройте крышку, чтобы она испарилась. Специи используйте по вкусу.

Что приготовить, какие возможны блюда из тыквы и яблок (рецепты)?

Салат

Для приготовления такого вкусного и очень полезного блюда вам понадобится сто пятьдесят-двести грамм свежей тыквы (оптимальным вариантом станет мускатный сорт), а также одно крупное сочное яблоко. Также используйте пятьдесят грамм жаренных грецких орешков, пару-тройку столовых ложек растительного масла и одну десертную ложечку меда.

Возьмите терочку для корейской морковки, натрите на ней тыкву с яблоком. Жареные орехи стоит размять скалкой, но не слишком мелко. Соедините все компоненты и заправьте салат соусом, приготовленным из меда с растительным маслом. Соль можно заменить соевым соусом.

Если вы хотите сделать салат более сытным, замените масло и мед сметаной с чесноком.

Оладьи

Для приготовления такого блюда стоит использовать двести грамм свежей тыквы, пару сочных твердых яблок, одно свежее куриное яйцо. Также вам понадобится чайная ложечка соды, гашеной уксусом, три столовых ложечки сметаны двадцатипроцентной жирности, пара столовых ложек сахара-песка, стакан муки и некоторое количество подсолнечного масла для жарки.

Соедините сметану с яйцом, сахаром и содой. Взбейте хорошенько эти компоненты так, чтобы получилась воздушная масса. Добавьте в емкость муку, а также натертую на терке тыкву и яблоки. Вымешайте все составляющие, чтобы получить достаточно густое тесто.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и пожарьте оладьи.

Блюда из тыквы с творогом. Рецепты

Запеканка

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить двести пятьдесят грамм тыквы, двести грамм творога, двести миллилитров молока, пару столовых ложек манной крупы, двадцать грамм сливочного масла. Также вам понадобится одно яйцо и пятьдесят грамм сахара.

Выбирая продукты, лучше отдать предпочтение яркой тыкве (как для каш) и домашнему жирному творогу. Первым делом отварите манную кашу, постоянно помешивая, чтобы в ней не было комков. Далее очистите тыкву от кожуры, промойте под проточной водой и измельчите ломтиками среднего размера. Сложите подготовленную тыкву в небольшую кастрюльку и отварите до мягкости (примерно двадцать минут). Разомните творог вилкой до однородности, после соедините его с манной кашей и размягченным сливочным маслом. Растолките тыкву до состояния пюре и смешайте его с творожной массой. Взбейте яйцо вместе с сахаром до получения белой воздушной массы, после соедините ее с остальным тестом. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, затем сложите в нее тыквенно-творожную массу. Выпекайте запеканку в духовке, разогретой до двухсот градусов в течение сорока минут.

Оладьи

Для приготовления такого блюда стоит подготовить четыреста грамм тыквы, такое же количество творога, полтора стакана муки, три яйца, восемь-десять столовых ложек сахара, а также щепотку соли. Кроме того вам понадобится некоторое количество растительного масла, соды и уксуса.

Очистите тыкву и измельчите на терке, творог соедините с яйцами, сахаром и солью. Обработайте все компоненты блендером, после чего смешайте их с мукой. Добавьте в тесто чайную ложечку соды, загасив ее уксусом. Обжарьте оладьи на разогретой сковороде до золотистости.

Тыква способна занять свое достойное место на вашем осеннем столе, принести вкусовое наслаждение и насытить организм массой полезных веществ.

Золотая осень вступила в свои законные права, но разнообразие ярких и сочных овощей еще радует нас своим изобилием. Предлагаю быстрый и несложный рецепт оладий из тыквы и кабачков. Их можно приготовить к завтраку или перекусу.

Кабачки используйте любого сорта, можно брать как молоденькие, так и более зрелые. На моей кухне залежался большой цукини, не выбрасывать же его. Помыла, очистила от семян и кожуры и использовала для приготовления сытных оладушек.

Для приготовления оладий из тыквы и кабачков нам понадобятся кабачки, тыква, мука, яйцо, соль, лук, молотый перец, зелень, растительное масло.

Тыкву и кабачок тщательно промойте, обсушите полотенцем. Удалите кожуру и семена. У молоденьких кабачков этого делать не нужно.

Оба ингредиента натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн. Поместите в глубокую миску.

Лук очистите от шелухи. Нарежьте небольшими ломтиками. По желанию, можно добавить зубок чеснока. Все овощи перемешайте.

К тыквенно-кабачковой массе добавьте куриные яйца, еще раз перемешайте.

Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте.

Из зелени возьмите петрушку или укроп. Можно не добавлять, если не любите. Ополосните и обсушите от лишней влаги. Нарежьте мелко, добавьте к натертым овощам. По вкусу приправьте солью и молотым черным перцем. Перемешайте.

В удобной сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте ложкой порции теста. Жарьте на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки.

Обжаренные оладьи из тыквы и кабачков выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и сразу в горячем виде подайте к столу.

Приятного аппетита!

Крупные, переросшие кабачки могут храниться долго — до середины зимы и дольше. Если у вас в запасах есть и кабачки, и тыква, можно объединить эти два полезных овоща в одном блюде — приготовить . Понадобится небольшой кусочек тыквы, четвертинка крупного кабачка, остальные овощи добавляйте исходя из своих вкусов и наличия продуктов. Но чем больше овощей будет в рагу, тем вкуснее и ярче оно получится.

Добавлять мясо или нет — дело личных предпочтений. Поскольку сейчас идет пост, предлагаю приготовить рагу только из овощей.

1). — ингредиенты:

6-8 крупных картофелин

2 крупные луковицы

1 сладкий болгарский перец (можно замороженный кусочками)

2 морковки

3-4 небольших помидоры или томатный соус

Кусочек тыквы, весом около 300 грамм

Четвертинка крупного кабачка (примерно грамм 200)

Специи и соль добавляйте по вкусу

Растительное масло

приготовление:

2). Чтобы приготовление рагу не занимало много времени, можно овощи для него нарезать достаточно крупными кусками. Лук нарезайте полукольцами или нарежьте мелкими кубиками — кому как удобно.

3). С кабачка срежьте грубую кожицу, если есть семена — удалите их. Нарежьте кабачки кубиками.

4). Морковку разрежьте вдоль, потом каждую половинку еще раз вдоль пополам и нарежьте ломиками.

5). Тыкву и картофель можно нарезать крупными кусками. У тыквы обязательно удалите волокнистую серединку.

6). Сладкий перец освободите от плодоножки и семян, нарежьте брусочками.

7). В казанке или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Сначала выложите в него лук, на этом же этапе можно добавить все специи (у меня добавлена столовая ложка молотой паприки, чабрец и черный перец). Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковку и тушите 5 минут. Огонь сделайте небольшим.

8). Теперь нужно добавить болгарский перец, кабачок и картофель. Положите в казанок кабачки и перец, тушите минут 5-7, потом выложите картофель и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом. Огонь можно сделать чуть больше.

9). Долейте воды так, чтобы она покрыла овощи, посолите, тушите под крышкой до полуготовности картофеля. Потом положите в казанок тыкву и помидоры, аккуратно перемешайте. Тушите на слабом огне до мягкости тыквы и картофеля. По времени — 20-25 минут. Рагу получится вкуснее, если после того, как будут добавлены все овощи, кастрюлю или казан переставить в духовку и готовить на небольшом огне.

Как отличить кабачок от тыквы: по листьям, по плодам

0

603

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Тыква и кабачок – культуры, принадлежащие к одному семейству и имеющие целый ряд сходных признаков. Они неприхотливы в уходе, обладают высокой урожайностью, высокими вкусовыми качествами. Внешне молодые растения почти неразличимы: массивные листья, крупные желтые цветы, даже плоды поначалу очень похожи. Давайте узнаем, как отличить тыкву от кабачка и по каким признакам их отделяют друг от друга.

Чем отличается тыква от кабачка

Основные отличия

Семена

Опытный огородник может быстро определить принадлежность к тому или иному виду еще до посадки.

Семена кабачка:

  • немного выпуклая, овальная форма;
  • тонкая кожура светлого цвета;
  • легко разделяется на семядоли.

Семена тыквы:

  • округлая, плоская форма;
  • толстая, грубая кожура желтого цвета;
  • трудно поддаются раскрытию.

Растение

Тыква всходит быстро. Ростки крепкие, приземистые. Листья довольно грубые и толстые. Она всегда пускает плети и имеет листья, по форме похожие на лопух с зубчиками. Цветение вдоль плети.

Кабачки всходят немного позднее. Растут кустиком. Имеют более удлиненные, округлые светло-зеленые резные листья. Цветы появляются в середине куста

Данные признаки не всегда срабатывают из-за большого количества видов этих культур. Окончательную точку можно будет поставить лишь после появления первых плодов.

Плоды

Кабачок
  • Всегда имеют удлиненную или овальную форму (иногда бывают изогнутыми).
  • Цвет плодов варьируется от белого до зеленого. Встречаются полосатые сорта.

В пищу идут только молодые плоды. На вкус довольно пресные, из них готовят закуски или заготавливают в качестве солений. Обладают низкой калорийностью и входят в состав многих диет.

Первый урожай можно собрать через 50 дней или чуть позже после появления всходов.

Тыква
  • Плоды чаще всего округлые. Хотя встречаются и вытянутые сорта, но с кабачком их не спутаешь – они значительно превосходит его по размерам.
  • Мякоть имеет специфический тыквенный запах, волокнистая, оранжевого цвета, сверху покрыта плотной коркой.

Вкус значительно отличается: она более сладкая, из нее делают сок, готовят пюре, добавляют в кашу. В пищу употребляют только зрелые плоды (с конца лета до первых заморозков).

Недозрелую тыкву убирают в теплое помещение для хранения и полного созревания.

Сходства

У тыкв и кабачков схожие требования к хранению плодов

Оба вида относятся к одному семейству – тыквенные. Оба любят тепло: оптимальная температура должна быть около 25°. Они отлично растут на легких суглинистых почвах, компостных кучах, в качестве подкормки вполне подходит обычный навоз.

Высадка рассады происходит в одно время, в дальнейшем растения необходимо оберегать от заморозков, на первых порах уничтожать сорняки и поливать теплой водой.

И кабачок, и тыкву можно выращивать рассадным и обычным способом (высадка в открытый грунт).

У них одинаковые болезни (мучнистая роса, гниль корневая) и способы лечения.

Очень похожи способы хранения урожая после уборки. В некоторых случаях требуется искусственное опыление для большей урожайности (дождливое лето или отсутствие насекомых-опылителей).

Особенности посадки

Овощи сажать рядом можно, но все-таки делать это нежелательно.

Особенно если в планах получение семян для высадки на следующий год. Эти растения очень легко переопыляются.

В первый год особых изменений не произойдет. Но на следующий можно получить некий гибрид с толстой кожей и грубой мякотью вместо нежного кабачка. Или тыкву-мутант белого цвета.

Поэтому между грядками должно быть приличное расстояние и желательно нахождение третьей культуры. Если же семена покупать каждый сезон – можно не беспокоиться. На качестве урожая совместная высадка не отразится. Растения отлично растут и плодоносят.

Сроки хранения

Кабачки имеют очень ограниченный срок хранения в свежем виде.

Самый вкусный кабачок – молодой, недозревший, с мягкими, только начавшими формироваться семенами. Его едят вместе с кожицей, сырыми или после тепловой обработки, мякоть нежная, светлого цвета.

Тыкву же наоборот, едят только полностью созревшей, когда мякоть наполнена сладким соком, а семечки покрылись плотной оболочкой. Поверхность у неё – грубая, имеет панцирный слой, благодаря которому плоды хранятся длительное время. Мякоть обычно используют для приготовления десертов, салатов, добавляют в мясо.

Пищевая ценность тыквы выше. Из семечек выжимают тыквенное масло, использующееся в косметологии, медицине и кулинарии.

Подводим итоги

Несмотря на принадлежность к одному семейству тыква и кабачок – разные растения.

Главные различия:

  • размер и форма семян;
  • форма листьев и стебля;
  • время всхожести рассады;
  • размер и форма плодов;
  • время созревания;
  • вкус плодов;
  • различие в химическом составе плодов;
  • различия в способах приготовления.

Тыквы и кабачки. Урожай 2016 года.

ЦУКИНИ и обычные КАБАЧКИ — в чём сходство и различие?

РАССАДА КАБАЧКА И ТЫКВЫ БЕЗ ЗЕМЛИ!2 ЛУЧШИХ СОРТА КАБАЧКА!

Общие признаки:

  • для роста требуются одинаковые условия;
  • оба вида теплолюбивы;
  • имеют внешнюю схожесть;
  • некоторые сорта кабачков формируют плеть;
  • могут переопыляться.

Созревшие кабачки теряют часть вкусовых качеств, зато неплохо хранятся в хорошо проветриваемом помещении. Тыква же не теряет своих свойств и способна к длительному хранению.

Чудо-гибрид арбуза и тыквы: кавбуз – Дачные дела

Нравится тыква? Всегда ее выращиваете на даче? Посадите тогда и кавбуз. Он вам тоже наверняка понравится.

Кавбуз вывели на Украине. Отсюда и такое название. Просто скрестили арбуз (кавун) и тыкву (гарбуз). Вот и получилось такое название. Несмотря на «родителей», сынок получился больше всего похожим на тыкву. У него такой же оранжевый или белый цвет мякоти. Но сахаристость выше, чем у тыквы, менее плотная мякоть и темные семечки.

Семена напоминают одновременно и арбузные, и тыквенные. Размер у них в районе 2 см. Некоторые утверждают, что кавбуз можно есть сырым. Я бы так не сказал. На вкус новинка нейтральная, малосладкая, хотя если не рассчитывать на мед, то вкус вполне приятный. Совсем другое, когда его едят в запеченном виде или приготовив варенье, пюре, сок, оладьи… На основе кавбуза готовят лекарства, ему также пророчат большое будущее как кормовой культуре.

Важно и то, что кавбуз не теряет лечебных свойств после термической обработки. Причем, плоды у новой культуры очень крупные, что полезно, если урожай идет на корм скоту, который от него тоже лучше себя чувствует и повышает продуктивность.

Кавбуз к почвам неприхотлив. Но лучше растет на слабокислых и легких почвах. Лучшие предшественники – лук, помидоры, капуста, картошка. Возвращают посадки на прежнее место не ранее чем через четыре года. Растет везде, даже в Сибири.

Уход практически такой же, как за тыквой. Выращивают его как рассадой, так и просто посевом семян в грунт. Высевают семена на расстоянии 1 м друг от друга. Через неделю появятся всходы. У них верхушку надо прищипнуть после того, как сформируется пара-другая плодов. Если этого не сделать, то можно вместо плодов получить лишь мощные лианы.

Если надо получить очень крупные плоды, то на кусте оставляют всего одну завязь. Обычно же на растении образуется пять плодов.

Кавбуз не переопыляется от кабачков, патиссонов, мускатных, твердокорых тыкв и арбузов. Исключение − крупноплодные тыквы: от них кавбузы надо сажать подальше. Кавбузы созревают в сентябре. В это время они могут вырасти более 50 кг. Но если вы недостаточно уделяли времени растениям, то плоды будут всего 10-15 кг.

Урожай хранят в обычных комнатных условиях несколько месяцев. Благодаря тонкой, но плотной кожице.

Андрей Лозовой

Поделиться ссылкой:

Крукнек – как вырастить и приготовить чудо-овощ

Вы еще не выращиваете у себя на огороде крукнек? Вы даже никогда о нем не слышали и не знаете, что это такое? Тогда наша статья именно для вас. Из нее вы узнаете:

                    • Что такое крукнек?
                    • Описание крукнека
                    • Ареал распространения
                    • Посадка крукнека в открытый грунт и выращивание через рассаду
                    • Уход за крукнеком
                    • Уборка и хранение урожая
                    • Болезни и вредители
                    • Полезные свойства крукнека
                    • Сорта
                    • Кулинарные рецепты

Что такое крукнек?

Крукнек – это овощ, который одни называют кабачком, а другие тыквой. И те и другие правы, ведь крукнек, как и кабачок, – одна из форм вида тыква обыкновенная (твердокорая, Cucurbita pepo). Представителей этого вида условно разделяют на две группы.

К первой принадлежат культуры, которые быстро, за два месяца или чуть более, созревают до потребительской готовности, например, кабачки, цукини, патиссоны. В пищу их употребляют в стадии молочной спелости, когда их кожица нежная, размер небольшой, а семена только начинают формироваться. Пик их потребления – лето. Эти летние тыквы называют кабачками.

Ко второй группе относятся тыквы, которым требуется длительный период для вызревания, и едят их только полностью созревшими. У них твердая корка и зрелые семена. Сохраняются такие тыквы по нескольку месяцев, вплоть до весны, поэтому их называют зимними тыквами.

По своим физиологическим и потребительским качествам крукнек относится больше к кабачкам. Его латинское название в научной классификации — Cucurbita pepo var. torticollia. Если же крукнек оставить вызревать, он вполне сойдет за декоративную тыкву — такой у него яркий и экзотический вид.

Главное визуальное отличие крукнека – это искривленный плод, за это ему и дали название «crookneck», ведь с английского «Croocked Neck» дословно переводится как «кривая шея». Кожица крукнека желтая и бугорчатая, как-будто покрытая вздутыми пузырями или бородавками. Увидевшие впервые плоды этого чудо-овоща могут принять их за недозрелые тыквы или кабачки, которые поразила какая-то «болячка». Но крукнек только с виду неказистый. Внутри него находится настоящий клад из полезных веществ и витаминов, в сумме превосходящих по питательности кабачки. Крукнек очень вкусный сам по себе, но главная его ценность в том, что он может использоваться, как лечебный продукт при многих заболеваниях. Кроме этого, вызревший овощ очень декоративен и может долгие месяцы украшать интерьер сам по себе или в составе композиции.













Описание крукнека

Крукнек — однолетнее растение, образующее пышный раскидистый куст (наподобие кустовых кабачков) высотой до 70 см. Реже встречаются плетистые сорта крукнека. Овощ имеет мощный стержневой сильно ветвящийся корень и средние по величине листья, форма которых может быть пятилопостная либо сердцевидная.

Цветки этого растения похожи на тыквенные и кабачковые. Они желтые, крупные, одиночные. На одном кусте могут распускаться как мужские, так и женские, но крукнек отлично переопыляется насекомыми не только со своими собратьями, но и с родственными патиссонами, тыквами, кабачками. Это нужно учитывать, выбирая место для посадки.

Плоды крукнека, как правило, искривленные. Они могут быть грушевидные, булавовидные, просто кривые. Изгиб почти всегда наблюдается недалеко от цветоножки. В этом месте плод будто перетянут и разделяется на две части: узкую – ближе к цветоножке, и утолщенную — на цветочном конце.

Цвет кожуры спелых плодов может быть от белого до желтого и ярко-оранжевого. Внутри крукнек, в основном, желто-оранжевый, но может быть бежевым или кремовым. Мякоть у него нежная, приятная на вкус, практически без волокнистых компонентов.
Кожура овоща может быть гладкой, бородавчатой или бугорчатой.
Семена похожи на кабачковые, но несколько мельче их.

► Мексиканский огурец (чайот)             ►Бешеный огурец           ►Выращивание патиссонов

Едят крукнеки незрелыми, пока на их кожице не начала образовываться бугристость. Чем моложе плод, тем он вкуснее.  Для большинства сортов потребительская спелость наступает, когда их длина 10, максимум, 15 см, а диаметр не более 6 см. Но есть более крупноплодные крукнеки. Их кожица долго не твердеет, а семена образуются поздно. Масса зрелых плодов таких сортов может достигать более 1 кг.

По мере созревания вкус крукнека ухудшается, увеличивается его размер, а кожура становится грубой настолько, что ее бывает трудно очистить обычным ножом. Хранятся спелые плоды до восьми месяцев, а благодаря яркому и необычному виду их можно использовать в декоративных целях, подобно декоративным тыквам.

Так же как тыкву или кабачок, крукнек можно оставить для вызревания семян (если это не сорт с маркировкой F1, то есть гибрид). Семена сохраняют всхожесть не менее 5 лет.















Ареал распространения

Крукнек родом из Центральной Америки, где с успехом выращивается в горных районах. Культивируют его в США, Восточной Азии, в Канаде и в Европе. Ареал посадки в открытом грунте ограничен климатическими условиями, так как крукнек совершенно не выносит заморозков. Понижение температуры ниже нуля даже на 1 градус может погубить растение, оставленное без надежного укрытия. Однако короткий период от посева до уборки урожая (от 2 месяцев), использование рассады и укрытий позволяет выращивать крукнек во многих зонах земледелия.

Посадка крукнека

Выращивать крукнек не труднее, чем кабачок или тыкву. Высаживать его в открытый грунт (хоть рассадой, хоть семенами) можно только тогда, когда есть 100%-ая уверенность, что не будет возвратных заморозков. В каждом регионе России подходящая погода устанавливается в свои сроки. Для средней полосы это конец мая — начало июня.

Место для посадки нужно выбирать солнечное, вдали от других тыквенных растений, чтобы не было переопыления. На открытом солнце растение должно находиться не менее шести часов в сутки, но палящие полуденные лучи для него также не очень нежелательны.

Крукнек требует, чтобы ему на грядке обеспечили легкий, воздухопроницаемый, плодородный грунт. Лучшими будут суглинистые почвы с реакцией рН между 5,8 и 6,8. Место будущей посадки предварительно вскапывают, почву разбивают граблями, вносят органику. Делают это осенью, а весной еще раз вскапывают и вносят азотное удобрение и сернокислый калий (из расчета 29 г на 1 м2), либо вносят полный комплекс минеральных удобрений по инстсрукции на упаковке, обычно — 30-40 г на м².

Высаживать крукнек можно семенами. В таком случае их предварительно замачивают в слабо-розовом растворе марганцовки минут на 30 (если они не обработаны фунгицидом при продаже). При посеве в открытый грунт надо учитывать, что прорастают семена при температуре + 23-28 градусов. Поэтому земля на грядке должна быть прогрета. С этой целью ее, примерно за неделю до посадочных работ, накрывают черной полиэтиленовой пленкой.

Семечки растения удобнее размещать в лунках, заглубляя в землю на 3-4 см. Расстояния между лунками нужно выдерживать не мене 70-80 см. Можно сеять и рядками, расстояние между которыми должно быть около 90 см, а между семечками — от 50 см. Очень хорошо растет крукнек, посаженный в центре небольшого холмика, — это третий вариант посадки. После посева грядку желательно накрыть агроволокном.

Выращивание крукнека через рассаду

Чтобы получить ранний урожай, крукнек высаживают рассадой. Выращивают ее классическим способом. Семена помещают в торфяные горшочки, заполненные грунтом для рассады. Можно приготовить его самостоятельно из огородной земли, в которую внесен перегной и минеральные удобрения.

Срок посадки семян на рассаду может быть разный, что зависит от того, когда в вашем регионе можно будет высадить крукнек в открытый грунт. Как все тыквенные, он всходит и растет быстро. Поэтому не спешите с посевом, иначе ваша рассада успеет перед перемещением ее в открытый грунт сильно «повзрослеть» и плохо приживется. Оптимально, когда на ней будет 2-3 настоящий полноценных листа. Такой фазы крукнек может достичь за 3-4 недели после появления всходов.

Рассаду высаживают вечером, когда спадает жара. В первое время молодые ростки на ночь накрывают пленкой или спанбондом. Это необходимо делать, так как температурный режим дома и на улице разный. Растению нужно адаптироваться на новом месте.

Опытные огородники считают, что крукнек, посаженный семенами, получается более крепким, чем его собрат, начавший свою жизнь на подоконнике. Плодоношение у второго начинается чуть раньше, но первый его вскоре догоняет. Оптимальный вариант – посадите несколько растений рассадой, а несколько посейте в открытый грунт. Так вы дольше будете собирать урожай.

Уход за крукнеком в открытом грунте

Крукнек растет быстро, поэтому требователен к поливу и питанию, без воды он плодоносит хуже. Поливать растение нужно теплой водой, а чтобы влага дольше сохранялась в почве, ее нужно замульчировать. Мульча защитит и от сорняков. По мере разрастания листьев необходимость в мульче может отпасть, так как листья создадут надежную тень в области корней.

Если у вас на участке скважина, нельзя прямо из нее использовать воду для крукнеков. Лучше налить ее в ведра и дать постоять на солнышке.

Если в вашем регионе началась жара, заморский овощ не завянет, но начнет продуцировать только мужские цветки. Чтобы сохранить плодоношение, растениям нужно обеспечить укрытие от прямых солнечных лучей. В нем должна быть хорошая вентиляция. Днем можно обильно поливать укрытие водой, чтобы понизить температуру. Оптимальный для крукнеков режим +25°C плюс/минус 1-2°C.

Если пришло похолодание с устойчивой пасмурной или дождливой погодой, крукнек откажется образовывать завязи. Его листья побледнеют. Можете попробовать выйти из ситуации, установив над ним парничок, и таким способом перетерпеть капризы природы.

Весь период вегетации крукнек требует подкормок. Опытные огородники удобряют его каждые 10 дней коровяком, разбавленным водой в пропорции 1:5. Можно использовать и навозную жижу, но от переизбытка азота растение может начать «жировать» в ущерб плодообразованию. Исправить ситуацию можно внесением золы.

Хороший эффект оказывает подкормка разведенным комплексным удобрением, где все компоненты сбалансированные. Ее применяют раз в 10 дней, используя норму в два раза меньше, чем указано в инструкции.

Также весь период вегетации вы должны удалять засыхающие листья крукнека (как правило, нижние) и начавшие загнивать плоды, неглубоко рыхлить и окучивать кусты.

Если ваш заморский овощ вдруг начнет образовывать только мужские цветки, но погода для него будет стоять приемлемая, попробуйте удалить верхушечные почки. Тогда крукнек будет вынужден образовывать боковые побеги, на которых обычно развиваются женские цветки.

Уборка и хранение урожая

Плоды желательно собирать, когда они достигнут в длину 10-13 см. В таком случае мякоть будет более нежной и вкусной. Срывают урожай часто, чтобы плоды не перезрели. Чтобы растение меньше испытывало стресс, лучше это делать рано утром или поздно вечером.  Крукнек вместе с частью цветоножки отрезают ножом или откручивают его руками. Хранят овощ на открытых полках, но не в холодильнике. Для приготовления блюд молодые плоды не чистят, достаточно их помыть водой.

Болезни и вредители

Крукнек почти не подвержен заболеваниям растений, господствующим на территории России. Пострадать он может только от ложной мучнистой росы. Профилактикой в данном случае является правильный уход, заключающийся в умеренном поливе, причем, только теплой водой. Если растение все-таки заболело, нужно убрать все испорченные плоды, а листья обработать бордосской смесью (1%). Можно попробовать воспользоваться народными средствами. Огородники советуют опрыскивать растения густым раствором марганцовки или йода. Делать это нужно через день-два.
Можно опрыскать все растение кефиром, чуть разведенным водой (чтобы можно было работать опрыскивателем).

Из вредителей для крукнека наиболее опасна тля. Эти мелкие насекомые поселяются на нижней стороне листьев, из-за чего те начинают закручиваться. Растение не только теряет эстетический вид, но и прекращает плодоносить, а вскоре погибает. При первых признаках появления тли нужно немедленно обработать крукнек соответствующим инсектицидом.

Можно воспользоваться и народными методами, которые в данном случае хорошо помогают. Самые действенные из них – настой золы (стакан на 5 л воды, настоять 12 часов). Некоторые советуют использовать мыльный раствор. Чтобы быстрее избавить крукнек от напасти, нужно добавлять в раствор прилипатель.

Переносят тлю на растения муравьи. Поэтому профилактической мерой против этих вредителей является очистка грядки от муравейников. Кстати, эти насекомые часто вырывают свои ходы прямо между корней заморского овоща.
















Полезные свойства крукнека

Крукнек можно с чистой совестью назвать лекарственным растением, а его недозрелые плоды ценнейшим диетическим продуктом. В них обнаружены:
•    Витамины А и С.
•    Тиамин (вит. В1).
•    Рибофлавин (вит. В2).
•    Фолиевая кислота (вит. В9).
•    Пиридоксин (вит. В6).
•    Ниацин.
•    Фосфор.
•    Кальций.
•    Магний.
•    Железо.
•    Цинк.
•    Марганец.
•    Калий.
•    Медь.

В крукнеке очень мало насыщенных кислот, натрия и холестерина. Такой богатейший химический состав определяет полезные свойства чудо-овоща. Он помогает при следующих заболеваниях и состояниях:
•    Атеросклероз.
•    Малокровие.
•    Болезни органов ЖКТ.
•    Почечная недостаточность.
•    Нервные заболевания.
•    Сердечная недостаточность.
•    Заболевания кровеносных сосудов.

Крукнек при регулярном употреблении его в пищу стабилизирует обмен веществ, помогает замедлить процесс старения, улучшает состояние волос и кожного покрова, помогает избавиться от лишнего веса.














Сорта

В настоящее время сортов этого овоща на российском рынке не так много. Из представленных большинство является результатом зарубежной селекции.
Среди раннеспелых есть такие:
•    Шелл.
•    Ранний золотой.
•    Гигант.
К среднеспелым относятся:
•    Каслголд.
•    Каслэкс 4004.

У российских огородников пользуется популярностью среднеранний сорт Скрудж. От момента появления всходов до сбора урожая у него проходит 50-55 дней. Плоды у него булавовидные, ярко-оранжевые, бугорчатые, массой до 700 грамм. Хранить плоды можно до января.

Еще один популярный сорт — Жираф. Этому крукнеку от момента всходов до сбора первых плодов требуется всего 40-45 дней. Его плоды желто-оранжевые, булавовидные, с бородавчатой кожурой. Их масса может достигать 1 кг. В мякоти этого сорта очень много витаминов С и А.

Кабачок-крукнек Золотой гребошок созревает за 60 дней, а его плоды достигают массы в полтора-два килограмма.

У среднеспелого сорта (60-70 дней) Summer, с оранжевыми плодами массой по 300 г или чуть более, урожайность одного куста составляет 3,2 кг.

Рецепты с крукнеком

Заморский чудо-овощ используют в салатах, он пригоден для жарки, тушения, фарширования, варки, его консервируют и маринуют. Кроме того он отлично хранится. Даже в январе-феврале вы можете потчевать своих близких блюдами из него. Предлагаем несколько простых рецептов.

Крукнек с рисом

Вам нужно взять:
•    1/3 стакана риса.
•    1 среднюю луковицу.
•    Масло растительное.
•    1 крукнек весом около 700 грамм.
•    Зелень, соль.
Как готовить: овощ очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковородке. Рис отварите до полуготовности. Лук порежьте кубиками и тоже обжарьте в масле до золотистого цвета. В глубокую сковороду поместите крукнек, рис, лук, мелко нарезанную зелень. Добавьте 2 стакана воды, посолите и тушите до готовности.

Салат с крукнеком

Вам потребуются:
•    Плоды крукнека (количество зависит от того, на сколько порций вы готовите блюдо).
•    Петрушка.
•    Укроп.
•    Растительное масло.
•    Уксус.
•    Соль.
Как готовить: крукнек очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Зелень измельчите. В миску сложите подготовленный овощ и зелень, приправьте растительным маслом, сбрызните уксусом, посолите.

Крокеты из крукнека

Для блюда необходимо приготовить:
•    Плоды крукнека (500 грамм).
•    2 яйца.
•    Муки (около 2 ложек, что зависит от того, сколько возьмет в себя масса).
•    Твердый сыр (50 грамм).
•    Одна маленькая луковица.
•    Соль, перец.
•    Растительное масло.
Как готовить: крукнек очистите, натрите на мелкой терке, посолите и отставьте в сторону минут на 10. Лук очистите и тоже натрите на мелкой терке либо измельчите в блендере. Сыр порежьте на квадратики и также измельчите в блендере.

Из посоленного крукнека отожмите образовавшуюся жидкость. Добавьте к оставшейся массе яйца, сыр, перец, тщательно перемешайте. Масса должна получиться гуще, чем на оладья, но не тугой. Чтобы добиться нужной консистенции, добавьте по чуть-чуть муку, тщательно перемешивая. Скатайте из получившейся массы шарики.

► Заготовки из кабачков                                    ►Блюда из тыквы

В глубокую металлическую посуду налейте масло. Его должно быть столько, чтобы шарики могли в нем свободно плавать. Разогрейте масло. Далее по одному кладите в него подготовленные шарики. Обваливать в муке их не требуется. Они сразу будут тонуть, а готовые подниматься к поверхности. Их сразу же нужно вынимать и выкладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло. Крокеты лучше кушать горячими, пока сыр в них не затвердел. Блюдо невероятно вкусное, нравится и взрослым, и детям.

Крукнек с картофелем

Для приготовления этого сытного и вкусного блюда нужно взять:
•    2-3 средние картофелины.
•    Среднюю луковицу.
•    Растительное масло.
•    1 крукнек массой около 500 грамм.
•    Соль, перец, зелень.
Как готовить: картофель помойте и очистите от кожуры, нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде. Крукнек также очистите от кожуры, нарежьте кубиками, обжарьте отдельно от картофеля. Все вместе поместите в одну сковородку, добавьте мелко нашинкованный лук, растительное масло, соль, перец. Доведите на медленном огне до готовности. Перед подачей посыпьте мелко порезанной зеленью.

► Рецепты с патиссонами                        ► Как вырастить вкусную репу        

Крукнек консервированный

Вам потребуются несколько плодов в стадии спелости, но без жестких семян внутри. Для консервации потребуются на банку объемом 1 литр:
•    2-3 небольших крукнека.
•    20 г укропа.
•    6 зубцов чеснока.
•    Горький перец (по вкусу).
Для маринада:
•    500 мл воды.
•    40 г соли.
•    60 мл уксуса.
Как готовить. Крукнек тщательно помыть, порезать кружками и сложить в банку. Добавить чеснок, перец, укроп. Залить маринадом. Стерилизовать 10 минут. Если вы будете консервировать в трехлитровых банках, их нужно стерилизовать 15 минут.

►Тыквенные овощные культуры                   ► Рецепты в зиму              

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 Вернуться в раздел

Если статья Вам понравилась, пожалуйста, поделитесь ссылкой в своей социальной сети! Спасибо!

< Предыдущая   Следующая >

11 сортов тыквы и кабачков

В этом месяце особое внимание уделяется сортам тыквы и кабачков. Выделенные особенности включают отличные пакеты устойчивости к болезням, отличный потенциал урожая и многое другое.

Обязательно следите за новостями в следующем месяце, где мы выделим перец.

Карета Золушки

  • Заводчик: Семена по дизайну
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Мучнистая роса
  • Дней до погашения: 100
  • Вес: 20 с лишним фунтов
  • Регион (ы), наиболее подходящие для производства: Юго-Восток, Великие озера, Юго-запад
  • Прочие атрибуты: Плод розово-красного цвета в форме кареты.Крупная висячая лоза дает от пяти до семи плодов на растении. Хорошо подходит для осенних украшений и выпечки. Мякоть желтая, сладкая, с ореховым привкусом

SeedsByDesign.com


Cinnamon Girl

  • Заводчик: Johnny’s Selected Seeds
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Мучнистая роса
  • Вес: От 3 до 6 фунтов
  • Дней до погашения: 85
  • Потенциальная доходность: Высокая
  • Регион (а), наиболее подходящий для производства: Широко адаптируется.Выведен на Севере, но очень хорошо показал себя на испытаниях в Северной Каролине.
  • Другие атрибуты: Прочная ручка, очень однородная форма и красивый цвет. Делает отличный пирог из тыквы или поделки

JohnnysSelectedSeeds.com


Цельное золото

  • Заводчик: Rupp Seeds
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Вес: 25 фунтов
  • Дней до погашения: 100 дней
  • Потенциал урожайности: Высокий урожай очень однородных плодов
  • Регион (ы), наиболее подходящие для производства: Средний Запад и Северо-Восток U.С.
  • Прочие атрибуты: Превосходный темно-оранжевый цвет и крепкие ручки

RuppSeeds.com


Солнечный свет

  • Заводчик: Гибридные семена
  • Дистрибьютор: Siegers Seed Co.
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / Допуск: Промежуточная устойчивость к мучнистой росе
  • Дней до погашения: 100
  • Прочие атрибуты: Ярко-желтый тыквенный пирог, привлекающий внимание покупателей.Высокие урожаи однородных фруктов с большими ручками

Siegers.com


Жаба

  • Заводчик: Sakata Seed America
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Вес: От 1,5 до 2,5 фунтов
  • Дней до погашения: 85
  • Потенциальная доходность: Высокая
  • Районы, наиболее подходящие для производства: Районы выращивания декоративных тыкв.На количество бородавок может повлиять экологический стресс: больше стресса, меньше бородавок
  • Прочие атрибуты: Идеально подходит для украшения праздников, яркий оранжевый цвет и бородавки делают его уникальным.

SakataVegetables.com


Баттеркин

  • Заводчик: Гибридное семя
  • Дистрибьютор: Seedway
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Вес: До 4 фунтов
  • Дней до погашения: 105 дней
  • Потенциальная доходность: Высокая
  • Регион (ы), наиболее подходящие для производства: Север, Северо-Восток, Средний Запад, Средняя Атлантика
  • Другие атрибуты: Кабачок Butterkin обеспечивает идеальное сочетание сладкого и маслянистого вкуса.Баттеркин, специализирующийся на орехе, имеет очень темную внутреннюю часть и гладкую текстуру.

Seedway.com


Космос

  • Заводчик: Abbott & Cobb
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Промежуточная устойчивость к вирусу кольцевой пятнистости папайи, вирусу мозаики арбуза, вирусу желтой мозаики кабачков
  • Дней до погашения : 52
  • Потенциал урожайности: Отлично
  • Регион (ы), наиболее подходящий для производства: Southeast U.С.
  • Другие атрибуты: Гладкие плоды со средней луковицей, идеально подходят для транспортировки. Сильнорослое растение, хорошая переносимость большинства вирусов

AbbottCobb.com


Хоккори 133 F1

  • Заводчик: American Takii
  • Рынок свежих продуктов / переработка: Оба
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Не подвержен распространенным заболеваниям
  • Дней до созревания: От 45 до 50 дней после цветения
  • Потенциал урожайности: Отлично
  • Наиболее подходящие регионы для производства: U.С., Мексика, Канада. Адаптируется к различным условиям выращивания
  • Прочие признаки: Сильный и высокоурожайный, дает однородные сладкие плоды. Вес около 4 фунтов

Takii.com


Оценка F1

  • Заводчик: HM.CLAUSE
  • Дистрибьютор: Harris Seeds
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Промежуточная устойчивость к мучнистой росе, вирусу желтой мозаики кабачков, вирусу мозаики арбуза и вирусу кольцевой пятнистости папайи
  • Дней до погашения: 51
  • Потенциал урожайности: Отлично
  • Регион (ы), наиболее подходящие для производства: Северо-Восток, Юго-Восток и Средний Запад
  • Прочие атрибуты: Сильная энергия и здоровое растение.Прямые, цилиндрические, плоды темно-зеленые, внешний вид растения открытый

HarrisMoran.com


Полезная нагрузка

  • Заводчик: Syngenta
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Промежуточная устойчивость к вирусу мозаики огурца, вирусу мозаики арбуза, вирусу желтой мозаики кабачков и мучнистой росе, вызываемым Podosphaeria xanthii
  • Дней до погашения: 43
  • Потенциальная доходность: Высокая
  • Регион (а), наиболее подходящий для производства: Идеально для восточной части США.С. гроверс
  • Другие атрибуты: Прямостоячие, открытое растение облегчает сбор урожая и дает глянцевые кабачки цилиндрической однородной формы

Syngenta-US.com/Seeds/Vegetables/


Награда

  • Заводчик: HM.CLAUSE
  • Дистрибьютор: Rispens Seeds, Inc.
  • Свежий рынок / переработка: Свежий
  • Устойчивость к болезням / толерантность: Промежуточная устойчивость к мучнистой росе, вирусу желтой мозаики кабачков, вирусу мозаики арбуза и вирусу мозаики огурца
  • Дней до погашения: Примерно 48
  • Потенциал урожайности: Очень хорошо
  • Регион (а), наиболее подходящий для производства: Широко адаптированный
  • Другие атрибуты: Открытое растение позволяет легче собирать, небольшой шрам на конце, плоды в среднем 8 дюймов в длину

RispensSeeds.com

0 1 5 11 сортов тыквы и кабачков

Александр — бывший помощник редактора American Vegetable Grower®, а в настоящее время — писатель из Денвера, штат Колорадо. Все рассказы авторов можно найти здесь.

5 советов по предотвращению перекрестного опыления кабачков

Сквош — это обычный садовый продукт, который весело выращивать, а еще интереснее есть. Для садоводов разновидности кажутся бесконечными: летний кабачок для гриля, зимний кабачок, который долго хранится после сбора, и, конечно же, тыквы для резьбы по дереву на Хэллоуин.Выращивание тыквы, как правило, является легкой задачей для домашних садоводов, но иногда готовые к уборке породы не совсем выглядят так, как их фотографии на пакетах с семенами и в каталогах. Что пошло не так? В большинстве случаев это простой случай перекрестного опыления между разными типами.

Одна из самых распространенных ошибок, которые делают люди при выращивании кабачков, — это попытка вырастить несколько сортов без предварительного изучения всех их характеристик. Когда дело доходит до сквоша, важно хорошо понимать особенности разведения.Тыквы (научное семейство, к которому принадлежит тыква) производят как мужские, так и женские цветки, которые чаще всего опыляются насекомыми. В некоторых случайных случаях даже люди могут переносить пыльцу с одного цветка на другой. Следовательно, тыквенные растения могут легко производить неидеальные гибриды, похожие на Франкенштейна.

Конечно, вы не сможете определить, действительно ли возникли эти сомнительные сочетания, до следующего вегетационного периода, и даже тогда вам придется сохранять свои собственные семена.Только потомство вашей тыквы первого поколения будет иметь признаки перекрестного опыления. Если вы не сохраните и не посадите собственное семя, вы можете обнаружить, что эта проблема не представляет особой важности. Тем не менее, садоводы, которые делают , не должны унывать. Есть несколько советов и уловок, которые вы можете попробовать избежать комбинаций сквоша, созданных природой.

Исследование кабачков, которые вы сажаете

Вы уже узнали, что сквош являются членами семейства Cucurbita.В этом семействе есть несколько культурных сортов, каждый из которых имеет тенденцию лучше скрещиваться с определенным набором разновидностей. Большинство садоводов сажают кабачки из групп C. pepo, C. moschata или C. maxima. Распространенные виды сквоша в этих категориях включают:

C. pepo: Пан, желудь, прямая шея, кабачки, тыквы

C. moschata: Butternut, Crookneck, Long Island Cheese Pumpkin, Tromboncino

C. maxima: Hubbard, Buttercup, Arikara, Candy Roaster

Важно изучить различные группы тыкв, которые вы будете сажать, и выяснить, какие из них можно безопасно выращивать рядом друг с другом.Например, поскольку кабачки C. pepo могут скрещиваться только с другими кабачками C. pepo , у вас не возникнет проблем с посадкой их рядом с типами C. moschata или C. maxima . Если все сорта, которые вы сажаете, принадлежат к разным группам, вы, как правило, сможете вырастить их вместе, практически не беспокоясь. Однако если вы сажаете несколько видов кабачков из одной группы, вам придется проделать небольшую дополнительную работу.

Дайте растениям немного места

Ваша первая линия защиты в предотвращении перекрестного опыления тыквенных растений проста: пространство.В большинстве случаев вам нужно разделить растения одного сорта не менее чем на полмили, чтобы предотвратить случайное размножение. Для садоводов с большим пространством это может оказаться несложной задачей. Тем не менее, тем, у кого мало места для садоводства, это расстояние покажется немного сложным.

Размышляя о расстоянии, вы также должны учитывать, насколько вы изолированы от других садоводов. Помните, что опылители не на вашей стороне и что они часто переходят со двора на двор, не беспокоясь о ваших потребностях в садоводстве.Ваши соседи сажают какие-либо виды кабачков? Если да, то вам придется принять во внимание эти разновидности и их размещение. Если это кажется невозможным, вы можете попробовать сложить тыквенные растения в мешки, чтобы снизить их шансы на удобрение.

Крышка и ручной опылитель

Может показаться, что нужно потрудиться, но упаковка тыкв в мешки или укрытие — это хороший способ уберечь их от перекрестного опыления, особенно если вы обнаружили, что некоторые из ваших кабачков принадлежат к одной группе спустя долгое время после их посадки.Лучше всего укрывать разные сорта в разные дни, чтобы все ваши тыквенные растения могли опыляться пчелами и другими насекомыми.

Если вы хотите еще больше снизить вероятность перекрестного опыления, вы можете рассмотреть возможность ручного опыления. Хотя этот процесс может занять немного времени, его легко выполнить, и он особенно стоит усилий тех садоводов, которые сохраняют свои семена для будущих вегетационных сезонов. Чтобы опылить вручную, вам нужно будет идентифицировать свои мужские соцветия и аккуратно нанести их пыльцу на пестики самки.После этого вы можете повторно упаковать их для дополнительной безопасности.

Посадить сквош Weeks Apart

Также можно выделить разновидности кабачков по времени. Создавая промежуток между периодами цветения каждого растения, вы обязательно уменьшите их шансы на перекрестное опыление. Хотя это может быть сложно сделать в регионах с относительно коротким вегетационным периодом, это хороший вариант для тех, кто не любит мешки или ручное опыление своих растений.

Следите за аномалиями

Если вы посадили семена из прошлогоднего сада и беспокоитесь о возможном перекрестном опылении, вам следует внимательно следить за своими культурами в течение всего вегетационного периода.Понаблюдайте за тем, как растет каждое растение, за его лозами и за плодами, которые оно начинает давать. Если вы встретите чудак, который не подходит к остальным вашим растениям, возможно, будет разумным просто вытащить его из сада, чтобы предотвратить нежелательное скрещивание. Пока вы не сможете определить, какие из ваших домашних семян принесут вам качественную тыкву, вы захотите дать им всем шанс прижиться.

Знайте, что перекрестное опыление все равно может происходить

Не расстраивайтесь, если ваши кабачки, несмотря на все ваши усилия, будут подвергаться перекрестному опылению.Плоды, которые несет каждое растение, по-прежнему будут съедобными, и их семена можно будет посадить в следующем году. Просто помните, что вы создали смешанный сорт, который может дать необычные результаты. Если вы любите экономить, лучше выбросите семена перекрестно опыляемых растений и купите свежие в компании с хорошей репутацией.

Все время от времени проводят неудачные эксперименты. Кроме того, что такое садоводство, как не обучение?

Справочник по зимним тыквам и съедобным тыквам для осеннего сквоша

Все приведенные здесь справочники по зимнему сквошу и справочники по тыквам являются работами Тодда Портера и Дайан Ку-Портер и защищены законом об авторских правах.Пожалуйста, не используйте, не распространяйте, не воспроизводите, не продавайте, не переделывайте и не используйте эти изображения. Спасибо!

Разные сорта тыквы и тыквы, так мало времени…

Мы одержимы зимним сквошем и тыквами. Может быть, слишком одержимы, потому что мы продолжаем прочесывать фермерские рынки и фермы, как местные, так и не только, чтобы изучать и открывать новые сорта. Наше исследование началось в 2014 году во время нашей амбициозной попытки создать ежеквартальный журнал, посвященный отдельным ингредиентам.Хотя этот проект журнала так и не был завершен, мы не сдались! Мы решили разместить весь этот контент на нашем сайте, и пока он продолжает расти. Так что продолжайте проверять наше одержимое руководство по зимнему сквошу и тыквам, потому что мы хотим быть детьми, которые съели больше зимнего сквоша и тыкв.

Всех этих красоток с жесткой кожей называют сквошами или, в частности, зимними сквошами, в которые входят все тыквенные и связанные с ними. Их собирают в конце лета — начале осени, и их можно хранить в течение длительного времени, а затем употреблять в пищу зимой.Обычные зимние тыквы, такие как мускусная тыква, спагетти и желудевая тыква, являются кулинарными изюминками праздничного меню, но то, что обычно называют «тыквами», часто едва проходит стадию праздничного дизайна.

Съедобны ли разные сорта тыквы? Съедобный зимний кабачок?

Да, тыквы так же съедобны, как и любые другие обычные зимние тыквы. Некоторые сорта тыквы лучше оставить нарезкой, потому что они красивее, чем ароматны. Некоторые могут быть довольно водянистыми и безвкусными.То же самое и с разными сортами зимней тыквы. Однако есть исключения из неправильного представления о том, насколько съедобны эти тыквы и зимние тыквы. Многие из них довольно вкусны, богаты вкусом и сладостью.

Дайан любит есть вкусную тыкву, которую ее мама тушила час над плитой. Что это была за восхитительная тыква? Это то, что обычно видели на крыльцах людей как осенний декор и часто продавали на рынках, называемых «тыквой золушки» или «сказочной тыквой».Но для тех из нас, кто знает и хорошо ест эту тыкву, она желтовато-коричневая, и ее чаще называют золушкой, чем сказочной тыквой, которая имеет более оранжевую кожуру. Мы называем это вкусной тыквой кастильской.

Как бы мы или другие ни называли эти великолепные зимние тыквы, все они съедобны и уникальны сами по себе, с разным уровнем сладости, вкуса и текстуры. Не нужно спорить. Следите за всеми этими удивительными разновидностями зимнего сквоша!

Итак, давайте приступим к нашей одержимости этим руководством по зимнему сквошу, чтобы поделиться тем, что мы смогли найти, приготовить и насладиться.Не могу дождаться, чтобы продолжать добавлять в наш справочник по зимним тыквам и сортам тыквы! Сообщите нам, есть ли какие-нибудь уникальные и вкусные сорта, которые вы нашли, и мы сможем добавить их в наш путеводитель по зимним сквошам.

Справочник по сортам зимней тыквы и справочник тыкв с изображениями

Общее название (я): Желудь кабачок

Другие названия: Перцовый кабачок, Роял Желудь, Король стола, Королева стола (также известный как «Де-Мойн», «датский»).Существует так много разновидностей и цветов кабачков из желудей, и вот еще одна хорошая ссылка.

Вкус и другие примечания: Кабачки из желудей — одни из самых известных и популярных из всех жестких зимних кабачков, потому что их так легко приготовить и съесть! Когда вы в затруднении и хотите что-нибудь быстро съесть, вы можете легко приготовить в микроволновой печи кабачок с небольшим количеством масла, коричневого сахара и кленового сиропа для быстрого овощного гарнира. Разрежьте его пополам, нафаршируйте любимой начинкой из мяса или зерна и вуаля! После запекания в духовке подаётся шикарный ужин.У них умеренно сладкий ореховый вкус, съедобная кожица и мякоть апельсина. Кажется, они месяцами хранятся в прохладном месте на столешнице.

Идеи рецептов: Жареные кабачки из желудей с маслом и коричневым сахаром, кабачки из желудей, фаршированные

Распространенное название (я): Сладкие кнедлики из кабачков

Другие названия: Пельмени из кабачков

Вкус и другие примечания: Мы нашли этих маленьких красавиц на фермерском рынке в Монтане и были очень взволнованы, обнаружив такие свежие сладкие пельмени без виноградной лозы! Сладкая нежная апельсиновая мякоть.Съедобная кожа. Нарезать легче, чем тыкву из желудей. Белые и зеленые полосы. Другие похожие на вид сорта — Арлекин, Сладкое Освещение и Золотое Сердце, но немного отличаются по цвету. Мы охотимся за этими сортами!

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название (я): Carnival Squash

Другие имена: пока неизвестны

Аромат и другие примечания: Когда тыквенные тыквы «Мама и папа Желудь» и «Сладкие клецки» заводят детей, их называют карнавальной тыквой.Хорошо, может быть, не совсем так, но идею вы поняли. С технической точки зрения, карнавалы — это гибрид кабачков из желудя и сладких клецок, их вкус ореховый и слегка сладкий, а мякоть похожа на сладкий картофель и кабачок из мускатного ореха. Кожица нежная и съедобная. Яркие узоры оранжевого и зеленого цветов и полос. Мы слышали о других подобных разновидностях, называемых Festival и Celebration, но являются ли они одним и тем же? А климат и региональные условия произрастания просто «по-другому выглядят»? Но действительно ли эти сорта разные на вкус? Не знаю, мы все еще пытаемся понять это.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название (я): Кабачок Лютик

Другие названия: Bon Bon Squash

Вкус и другие примечания: Относится к семейству кабачков тюрбанов, этот сорт обычно имеет Темно-зеленая кожица со светло-зеленой или серой шапочкой тюрбана. Мы впервые обнаружили этот сорт в Монтане во время нашей поездки на рыбалку нахлыстом и были взволнованы, обнаружив такой симпатичный зимний сквош! Если разрезать их пополам, их поперечное сечение определенно выглядит как конфета без шоколада.Более подробная информация и другие варианты тыквенного лютика здесь. Это сорт, который мы открыли и съели.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Распространенное название (я): тюрбан Squash

Другие названия: Фуражка турка, тюрбан турка, тюрбан французского

Аромат и другие примечания: Относится к семейству тюрбанов из кабачков, этот большой, с верхним «тюрбаном» разного цвета. Они выглядят почти фальшивыми из-за их странной формы верха и низа, но это полностью съедобно! У него очень мягкий вкус, но с некоторыми дополнительными специями он может быть очень вкусным.Подумайте о тмин, паприке и других потенциально ароматных специях, которые стоит добавить в эту тыкву. Он великолепен в качестве декоративного украшения или необычной суповой тарелки. Эта фамильная реликвия восходит к 1820-м годам. Старенький, но вкусный! Больше информации и истории здесь.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название (я): Мускатная тыква

Другие названия:

Вкусовые и другие ноты: Сладкие и ореховые.Кожа загорелая, мякоть апельсина, форма песочных часов. Вы все, наверное, уже знаете этот сквош, если нет, значит, вы наверняка живете в пещере. Просто шучу! Это один из самых сладких и нежных зимних кабачков, и, честно говоря, его, скорее всего, можно найти круглый год и везде. Если вы поклонник ужина на День Благодарения, то, скорее всего, ели его, потому что это популярное блюдо на обед, потому что оно очень вкусно и легко готовится с бесконечными возможностями. Ходят слухи, что чем дольше вы храните мускатную тыкву, тем слаще и ореховее становится ее вкус.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название: Таитянский орех

Другие названия: Кабачок дынный, кабачок Таитянский,

Аромат и другие ноты: Один из самых распространенных и популярных зимних кабачков. Размер от большого до гигантского. Один из самых сладких зимних кабачков с прекрасным вкусом. Вот дополнительная информация, и здесь они показывают множество различных вариантов формы.

Общее название (я): Спагетти, кабачок

Другие названия: Овощные спагетти, кабачковая лапша, кабачки, дыня золотая нить

Аромат и другие ноты: При приготовлении разделяется на пряди, как спагетти. Можно запечь или приготовить в микроволновой печи и заправить соусом, сыром и фрикадельками, чтобы удовлетворить вас, когда вы хотите пасту / спагетти, но без углеводов! Другой сорт, который мы ищем, — это Стрипетти, который представляет собой нечто среднее между тыквой Delicata и Spaghetti.Мы также слышали о «маленьком чуде», которое представляет собой уменьшенную версию личного размера с внешней оболочкой, похожей на оранжевую тыкву.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название (я): Чилакайоте

Другие названия: Тыква из фиговых листьев, Малабарская тыква, семилетняя дыня

Вкус и другие примечания: Это больше похоже на летний сквош, но выглядит классно, поэтому мы хотели добавить его в наш список.Один из наших местных фермеров выращивает его осенью, и он действительно хорошо хранится, как зимний кабачок. Внешне он похож на продолговатый арбуз. Но это спагетти-сквош зеленого цвета, которые при приготовлении разделяются на пряди, как обычные желтые спагетти-сквош. Текстура водянистая, а вкус очень похож на цуккини. В зависимости от степени зрелости плода семена будут черными, поскольку плод более зрелый. Наши были еще молодыми и, следовательно, белыми семенами. Это было нашим наименее любимым блюдом в простом виде, но, возможно, с пармезаном и соусом болоньезе оно могло бы стать лучшим в наших кулинарных чартах! Более интересная информация здесь и здесь.

Общее имя (я): Кабоча (зеленый)

Другие названия: Хока, Хоккайдо, Эбису, японская тыква или Делика

Вкус и другие примечания: Нам нравится есть эти кабачки, но они твердые, и их сложно разрезать. Но когда вы преодолеете действие ножа, вы полюбите вкус. Просто проткните его, расколите и приготовьте! Сладкое и мясное немного суше и плотнее, чем большинство тыкв.Кожица становится мягкой съедобной, если ее готовить достаточно долго. У нас был вкусный японский мисо, тушеный кабоча с кожей.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее имя (я): Синий Кури

Другие названия: Голубой кабачок хоккайдо, Синий Кури Кабоча, Синий Кабоча

Аромат и другие ноты: 2-3 фунта, очень похож на зеленый кабоча, но с голубыми оттенками. Это была маленькая жемчужина, которую мы нашли на фермерском рынке в Миссуле, штат Монтана, и отнесли с собой домой.Теперь подождем, чтобы съесть его, потому что он так далеко путешествовал.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Распространенное название (я): Апельсиновый / красный кабоча или кабачок из янтарной чашки

Другие названия: Sunshine Hybrid, Sunshine Kabocha Squash, Amber-Cup

Вкус и другие ноты: Один из лучших на вкус сортов Кабоча, суперсладкий и восхитительный. Кожа полностью съедобна, и в целом это фантастическая тыква. Нам удалось найти их только на фермерских рынках, и когда мы их действительно находим, мы хотим хранить их, потому что они месяцами хранятся в холодном холодильнике.Больше информации здесь и здесь.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название: Красный Кури

Другие названия: Оранжевый кабачок Хоккайдо, японский кабачок, красный хаббард Бэби, кабачок Утини Кури, Потимаррон во Франции и Луковый кабачок в Великобритании.

Аромат и другие примечания: Форма — инжир или капля слезы. Это меньший сорт кабачка для хаббарда. Кожица съедобная, со вкусом каштана, сладкая и вкусная.Имеет заостренный наконечник на одном конце. У некоторых красных кури нет фирменного наконечника, поэтому мы задаемся вопросом, не были ли они выбраны слишком рано? Или, может быть, это на самом деле апельсин кабоча, а не красный кури? Мы все еще ведем расследование. Хммм… ..

Идеи рецептов: Скоро в этом зимнем гайде по сквошу

Общее название: Золотой самородок

Другие названия: Золотой самородок, тыква восточная

Аромат и другие примечания: Мы ЛЮБИМ эту тыкву, и даже есть рецепт жареного в нашей Поваренной книге «Изобилие».Нас всегда удивляет, насколько нежны кожа и мякоть. Прекрасный вкус и идеальный размер для начинки. Это одна из тех кабачков, которые непременно захочется съесть целиком. Подробнее здесь.

Общее название: Blue Ballet

Другие названия: Blue Ballet

Вкус и другие примечания: Это уменьшенная версия синего хаббарда, но с более гладкой кожей. У больших хаббардов обычно жесткая, неровная серо-голубая кожа.Обе формы имеют слезоточивый вид. Они коренастые, неуклюжие на вид, но всегда любимые. Нам не терпится заполучить еще один настоящий хаббард в этом сезоне, потому что они такие «уродливые-милые» и вечно хранятся в прохладном сухом месте в доме. Больше информации о голубом балетном сквоше здесь.

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Общее название (я): Delicata

Другие названия: Арахисовая тыква, богемская тыква или бататная тыква

Вкус и другие примечания: Кожица очень нежная в запекании и идеально подходит для начинки.Это определенно одна из наших любимых тыкв из-за вкуса, а также из-за более тонкой кожуры и легкой резки. Попробуйте наполнить его мясом, киноа или другими зернами с сыром. Это невероятно! Деликатная тыква может иметь множество цветовых вариаций и размеров. А в нашей кулинарной книге «Изобилие» есть рецепт фаршированных колец деликатесов. (бессовестная самореклама)

Идеи рецептов: Скоро в продаже

Распространенное название: банановая тыква

Другие названия: Jumbo Pink Banana Squash

Ароматические и другие примечания: Длинные и большие, часто продаются кусками разного цвета.Может весить 10-40 фунтов! Для такой огромной тыквы у нее мало и мелких семян. Существует множество различных сортов, в том числе розовые, голубые, гибридные / радужные. Одна банановая тыква в среднем накормит 50 человек. Отличная информация и руководство по выращиванию.

Общее название (я): Sparkler Pumpkin

Другие имена: не найдено

Вкус и другие ноты: Маленький, декоративный, но определенно съедобный со сладким тыквенным ароматом.Длинный стебель определенно придает им неповторимый вид, и их легко выделить в толпе миниатюрных тыкв. Используйте их так же, как тыквы в полоску тигра. Больше информации здесь.

Общее название: Tiger Stripe

Другие названия: Тыквы в полоску мини

Ароматические и другие примечания: Чаще всего используются в качестве декоративных украшений. В нем мало мякоти, но он съедобен и идеален в качестве супа или фарша и запекания.Даже если вы не едите все это целиком, они идеально подходят для столешниц и посуды для соусов и супов.

Общее название (я): Сахарная тыква

Другие названия: Sugar Baby, Sugar Pie, Pie pumpkins

Аромат и другие примечания: Существует много разных сортов и разных названий, но в целом мясные и сладкие, обычно используются для тыквенных пирогов из-за их превосходного вкуса и текстуры. Вы их сразу заметите, потому что они намного меньше традиционной тыквы из Джека-фонаря, но определенно вкуснее!

Общее название: Плоская белая бурская тыква

Другие названия: Flat White boer ford

Вкус и другие ноты: Ярко-оранжевая внутренняя мякоть, ароматная и сладкая.Они тонкие и элегантные, они идеально подходят для вырезания и еды. В один из этих лет мы хотим сделать все возможное и украсить весь фасад нашего дома этими великолепными экземплярами. Больше информации здесь.

Распространенное имя: сказочная тыква

Другие названия: Castilla

Аромат и другие примечания: Серьезно, это, наверное, одна из наших любимых тыкв для приготовления, потому что ее не только легко найти на наших рынках в осенний сезон, но и они сладкие и восхитительные! Многие из этих сортов, такие как Дикинсон, Челси и Кентукки, используются для приготовления консервированного тыквенного пюре, потому что у них потрясающий вкус.Некоторые говорят, что из этого сорта и из тыквы с сыром на длинном острове действительно получается лучший тыквенный пирог. Мы им верим и безумно любим делать эту тыкву одним из самых популярных в мире!

Распространенное имя: Золушка

Другие названия: Rouge vif d’Etampes

Аромат и другие примечания: Великолепная французская фамильная реликвия со светящимся оранжевым / красноватым снаружи и большой тыквой, которая останавливает шоу цветом для осеннего декора. Она круглая, приземистая и похожа на тренера Золушек из сказки.И это определенно съедобно! Не обманывайтесь его красотой. Тыквы Золушки очень популярны для украшения, но когда вы голодны, знайте, что это восхитительный вариант ужина. Больше информации здесь и здесь.

Общее название (я): Арахисовая тыква

Другие названия: Galeux D’Eysines Squash

Аромат и другие примечания: Эта французская фамильная реликвия может выглядеть странно с ухабистой внешней оболочкой «арахисовая скорлупа», но она восхитительна! Бородавки, напоминающие арахисовую скорлупу, вызваны содержанием сахара в коже.Сладкое, отлично подходит для выпечки и десертов. Они определенно потрясающие по-своему, и если бы у нас было больше места на заднем дворе, мы бы с удовольствием попробовали вырастить их, и у нас есть тонны их для приготовления и публикации в нашем руководстве по зимнему сквошу. Больше информации здесь.

Общее название (я): Тыквы с костяшками пальцев

Другие названия: Warty Goblin (изображенная здесь оранжевая тыква с зелеными бородавками), Red Warty Thing (изображенная здесь красная тыква с красными бородавками)

Аромат и другие примечания: Они могут выглядеть пугающими и бородавчатыми, идеально подходящими для жуткого Хэллоуина, но их ценность относится к кулинарной сфере.Как правило, любую тыкву с бородавками или узловатой шершавой кожей на рынках называют «костяшками». Мы уже несколько недель держим эти тыквы в нашей студии, и все, кто проходит мимо них, думают, что это самые крутые виды на свете. У них теперь есть своя фанатская база, и нам пока трудно их есть. Больше информации здесь и здесь.

Общепринятое имя: Марина ди Кьоджа

Другие названия: Морская тыква

Вкус и другие примечания: Не судите об этой тыкве по обложке.Названные в честь итальянского прибрежного городка Кьоджиа, к югу от Венеции, они представляют собой настоящую достопримечательность. Итальянцы любят готовить из него ньокки и равиоли, а также любят жарить их на гриле из-за их богатого и превосходного вкуса! Цвета варьируются от насыщенного темно-серо-зеленого с великолепными глубокими выступами. Обязательно переверните его и посмотрите на нижнюю сторону, и вы увидите, что он действительно принадлежит к семейству тюрбанов из тыкв. Конечно, они неровные, грубые, приземистые и забавно выглядят, но они красивы в наших глазах и определенно являются одними из наших любимых на столешнице.Больше информации здесь.

Общее имя (а): Джаррахдейл

Другие названия: Синие тыквы, Серые тыквы

Вкус и другие ноты: Очень круто смотрится с серо-синей окраской, и это восхитительно. Эти реликвии родом из Австралии и даже во всем мире, они являются одними из самых популярных в дизайнерских и декоративных целях. Но обязательно попробуйте их на вкус, и вы будете поражены их сладким вкусом и потрясающей текстурой! Вырежьте из этой красоты кусочек клина, и вы поймете, почему это вкусно.Хотите вырастить этих голубых красавиц? Больше информации здесь.

Распространенное имя: Пятнистая гончая

Другие имена: Нам неизвестны

Аромат и другие ноты: Эти красотки просто потрясающие! Текстура немного суше, но все же сладкая и вкусная. У него симпатичный стебель, который вдавлен в кабачок. Текстура похожа на мускатную тыкву. Если вы хотите вырастить эту красоту, вот некоторая информация здесь.

Идеи рецептов: Кокосовый суп из кабачков и тыквы

Нам очень понравилось исследовать и фотографировать этот зимний путеводитель по сквошу. Веселье еще не закончилось, потому что мы будем добавлять новые зимние тыквы, когда они приходят на нашу кухню. Сообщите нам, если встретите какие-либо другие интересные сорта. Далее, наш гид по сладкому картофелю! Оставайтесь с нами…

-Тодд и Дайан

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году. Все изображения здесь являются работами Тодда Портера и Дайан Ку-Портер и защищены законом об авторских правах.Пожалуйста, не используйте, не распространяйте, не воспроизводите, не продавайте, не переделывайте и не используйте эти изображения.

Поделитесь этим зимним гайдом по сквошу на Pinterest!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Любимые тыквенные семечки Джима со всего мира.

Тыквенное семя

Полезное садоводство информация Как выращивать тыквы
Информационные статьи, найденные на веб: Как вырезать Тыква
10 Шаги по выращиванию гигантских тыкв
Бесплатно Шаблоны Jack-O-Lantern
Рецепты тыквенного пирога

Играть в игру «Режущие тыквы»

Записка от одного из наших клиентов:
«Я пытался выращивать большие тыквы в течение уже несколько лет и не очень везет.В прошлом году у меня было несколько сорта от вас, и мне очень повезло. я вырастила 55-фунтовая тыква Big Moon, которая заняла первое место в Справедливая!
Я продал ваши семена, это лучшее, что я пробовал » Дэйв, Калифорния


JM110 Атлантический гигант Дилла

Вот она, гигантская тыква, которая является мировым рекордсменом по размеру (1810 фунтов!). Если вы хотите вырастить тыкву своей мечты, вам необходимо вырастить атлантический гигант Дилла!
С помощью этого удивительного сорта легко вырастить золотисто-оранжевые плоды весом от 400 до 500 фунтов.Грубая кожа и красиво ребристые тыквы продолжают расти и расти с поразительной скоростью. Вы должны попробовать это сами! Семенная полость небольшая. Плоть мясистый, делает отличные пироги. 130 дн.
Советы о том, как выращивать атлантические гигантские тыквы укропа

LET243 Triamble Pumpkin (Зимняя тыква)

Какая красивая семейная реликвия, которую можно выращивать в своем саду! Также известный как Shamrock Squash, это сорт семейной реликвии, первоначально выращенный в Австралии, из которого производят чудесные сланцево-синие тыквы весом от 8 до 10 фунтов, которые обладают превосходными вкусовыми качествами.
Превосходный аромат и новинка для осеннего декора — прекрасное дополнение любого сада. 105 дн.

TRN752 Осеннее золото

Этот победитель конкурса All-America Selections — идеальный выбор для вырезания и кулинарии на Хэллоуин. Высокоурожайные растения дают золотисто-оранжевые, 9-дюймовые тыквы с толстой оранжевой мякотью, каждая весом от 7 до 10 фунтов. Распространяется на 12-20 футов в саду, с тремя-пятью тыквами на лозе.

JM101 Осина F1 гибрид

85-90 дней.Осина — очень привлекательная, крупноплодная тыква. с насыщенным оранжевым цветом. Стебли большие и прочные. Фрукты Растут на сильнорослых полукустарниковых растениях. Средний вес 20 фунтов. Aspen хорошо хранится и отгружается.

3728 Tours (французская семейная реликвия)

Необычно выглядят тыквы весом до 16–18 килограммов. Tours — это красивая, прямая, овальная тыква, которая добавляет высоты и другой формы падениям. Он темно-зеленый с бледно-зелеными полосами и имеет бледно-желтую мякоть.Tours имеет долгую историю использования во Франции для маринования, супов, варенья и кормов для животных. Чрезвычайно крупные семена (около 80 на унцию) обладают лечебными свойствами для людей и животных и при нажатии производят огромное количество масла. Плод хранится 5 месяцев. 95 дн. Полевая тыква из французской реликвии, названная в честь места происхождения и внесенная в список Вилморина еще в 1856 году. У крупноплодной тыквы есть характерные крупные масличные семена с широкими полями, которые когда-то использовались при производстве покрытых сахаром пилюль и в качестве средство от ленточного червя.Отлично подходит для демонстрации и резьбы по дереву. 90-100 дней.

LET024 Оранжевый смузи гибридный

Победитель конкурса пищевых овощей AAS 2002 года. Дети будут в восторге от тыкв Orange Smoothie. Темно-оранжевая гладкая кожа идеально подходит для рисования лиц на Хэллоуин. Размер желателен для молодых рук, весом от 5 до 8 фунтов с прочной длинной ручкой. Тыквы Orange Smoothie созреют рано, примерно через 90 дней после посева семян.
Еще одно преимущество — это полуопределенная привычка, требующая меньше места в саду.Апельсиновый смузи легко выращивать из семян или посаженных растений. Он отлично подходит для вырезания, росписи, украшения и даже для домашнего тыквенного пирога из сладкого мяса. 90-100 дней.

JM187 Mr Wrinkles Тыква

Ребра глубокие, большого размера. Насыщенный оранжевый цвет и крепкие ручки. Мистер Морщин очень продуктивен и обладает характерным характером, что придает ему старинный вид тыквы. Тыквы в форме бочки весом 25-35 фунтов выращиваются на сильных неопределенных лозах.Созревает за 100 дней.

LET242 Поворотная головка

Зачем нужны обычные тыквы для Haloween, если у вас могут быть эти странные, мутировавшие на вид драгоценные камни. Эффектные бородавки делают их звездой шоу. Большой тип супер-уродов, бородавчатый, страшный для неосторожных, тыквы весом 12–16 фунтов, 105 дней.

TRN724 Pepitas Hybrid «Тыква с голыми семенами»

Победитель AAS как в декоративной, так и в кулинарной сфере! Универсальная разновидность — Прочная ручка; красивая золотисто-апельсиновая корка с темно-зелеными прожилками; вкусная, питательная мякоть и обильная «голая» нежная, сочная, ореховая семечка для запекания!
Виноградные растения дают 5-6 однородных круглых гладких плодов весом 9-12 фунтов и шириной 12-14 дюймов.Толерантность: мучнистая роса. Устойчив: южная корневая гниль. 90 дн.

LET080 Wee Be Little

Победитель Всеамериканского отбора 1999 года. Маленькая круглая декоративная тыква. Замечательно миниатюрный, размером с бейсбольный мяч, в среднем. Диаметр 3-3 1/2 дюйма, 10-14 унций, очень привлекательный. Слегка плоско-округлая форма, как у обычной тыквы. Ярко-оранжевая корка, достаточно гладкая для окраски. плодов на растение.90-100 дней.

JF908 Китайский тропический

Тыква удивительно насыщенная и сладкая, с высоким содержанием сухого вещества и показаниями Брикса, ярко-оранжевой внутренней частью и ярким ароматом. Это фаворит Эдмунда и Сапфира. Во время сбора урожая плоды представляют собой пеструю смесь розового, зеленого и синего цветов с белым налетом (как белый внешний слой на некоторых ягодах черники). При хранении они созревают до темно-коричневого цвета. Ребристая тыква в среднем составляет 4,5 фунта. Этот посевной материал происходит от тайваньского гибрида Crowning.Не долгий хранитель. Планируйте употреблять тыкву осенью, до конца года. 75-80 дней.

JM163 Гибрид Silver Moon

Австралийский сорт с темно-оранжевой мякотью. Однородная (5-6 фунтов) по размеру и форме, эта тыква очень сплюснутая, неглубокая, бледно-голубого цвета с серебристо-белыми полосами и крапинками. Устойчив к вирусу желтой мозаики кабачков и мучнистой росе. 95-100 дней.

FA15 Пятнистая гончая F1 Гибридная тыква

Пестрая тыква-гончая — прекрасное дополнение к декоративному зимние сквош-дисплеи.Это отличная дегустация тыквенных экспонатов Цвет от светлого до среднего, с пятнами от зеленого до сине-зеленого. Плотный мякоть и сильная листва защищают плоды, но при этом растение открыт для удобного сбора урожая. Толерантность к желтой мозаике из кабачков Вирус. 95-100 дней.

JM153 Осенняя корона F1 Гибридная тыква

Новый! Миниатюрный тип сыра Лонг-Айленд.
Фантастическая тыква с отличными вкусовыми качествами. Средн. Урожайность плодов 3-5 плодов с растения.Лоза средней длины. Чрезвычайно однородный плод желтовато-коричневого цвета. Сочетает в себе привлекательную кожуру и мякоть ореха с превосходной формой и прекрасным вкусом. Внутренняя окраска ярко-оранжевая с небольшой семенной полостью. В разрезе плоды имеют аромат сладкой дыни. 2-4 фунта фруктов.


Совет Джима : Как жарить тыквенные семечки Разогрейте духовку до 300.
Смешайте 1 чайную ложку масла или топленого сливочного масла с ½ чайной ложки. соль на стакан семян.Если хотите, можете добавить другие специи. например перец, перец и / или чеснок.
Перемешайте семена с масляной смесью, пока они хорошо не покроются.
Равномерно распределите на противне.
Выпекать до золотистого цвета около 30 минут, периодически помешивая.
Дайте остыть на бумажных полотенцах


AW37 Тыква Lady Godiva «Голое семя»


Это улучшенный сорт австрийского штирийского хуллесса. который выращивают ради его питательных семян.Большой, зеленый / золотой тыквы до 20 фунтов. на сильных, крупнолистных лозах. Вырос для выдающиеся, крупные, голые (без оболочки) семена, которые питательные, вкусные сырые или жареные, а также прессованные для качественного масла. Используйте мясо для пирогов, супов, запеканок. У этого есть декоративные качества, а также его пестрый желтый цвет. и зеленая кожа. 120 дн.

JM161 Casperita Hybrid

Casperita — отличный зимний гибрид индивидуального размера.Белая тыква с зеленой ручкой имеет классическую форму тыквы с глубокими выступами. У Каспериты есть пристрастие к полукустарнику, и это очень хороший производитель. Эта выдающаяся тыква также имеет мякоть и сахар, аналогичные тыкве типа Acorn. Casperita сочетает в себе потрясающий вид с великолепной классической формой тыквы и может использоваться в декоративных и съедобных целях. Мучнистая роса Race 2, допуск WMV. 77 дн. От 8 унций до 1 фунта.

TPF223 Кукурузная тыква

Идеальная тыква для фонарей Jack O ‘и праздничных украшений.Уплощенные плоды со светлой кожицей вырастают до 12-15 фунтов.
Название происходит от старой традиции фермеров сажать их вместе с кукурузой для подавления сорняков.
Прочные стебли, подходящие для вырезания, из них можно приготовить пироги.

3692 Гибрид лунного пейзажа

(15-18 фунтов) Тыква Moonscape F1 Hybrid округлая и с глубокими ребрами. У него красноватая кожа с белыми ямочками и много восхитительной ярко-желтой мякоти. Лозы очень урожайные.Используйте в качестве съедобной тыквы или тыквы нового цвета, они отлично подходят для резьбы! Полная лоза. ZYMV сопротивление. 100 дней.

G150 Ярко-красная французская тыква

Также известна как Золушка Тыква. Самое необычное! Красновато-оранжевая тыква плоской формы, больше напоминающая ярко-красное сырное колесо, чем тыкву. Плоды весом 12–16 фунтов дают сладкую апельсиновую мякоть, которая отлично подходит для тыквенных пирогов. Совершенно необходимо для осенних украшений.

FA12 Gooligan F1 PMT Тыква

Джек Б. Литтл гибрид, миниатюрная декоративная тыква. белый пестрые цвета. Отличное украшение для осенних продаж. Виноградные лозы сильнорослые, с отличным покровом и производят большое количество фрукты.

JM178 Гибридная индийская кукла

Indian Doll имеет темно-оранжевый цвет и глубокую рубчатку с почти квадратным внешним видом.Насыщенно-оранжевую сладкую мякоть Indian Doll можно использовать для пирогов, супов и изысканных кулинарных изысков. Общий вид растения виноградная лоза. Эта тыква отлично сочетается с осенними украшениями. Отличная переносимость мучнистой росы. Фрукты от 20 до 24 фунтов. 100 дней.

FA14 Bumpkin F1 PMT Тыква

Оранжевого цвета, полукустарник. Плоды немного крупнее Jack Be Little с сильными зелеными ручками. Делает отличный показ с Гулиганом.Отличный пакет болезней.

VS390 Люмина

Имеет гладкую белую кожу, что делает его идеальным для осени. украшение. Белая кожа будет длиться неделями, как фонарь из тыквы. по сравнению с днями для фруктов с апельсиновой кожурой. Плоды весят около 18-20 фунтов.

1A436 Howden

Новинка от Harris Seeds, Howden — идеальная большая тыква для украшения.
115 дней. Хорошо зарекомендовал себя как модель для больших тыкв. Имея очень толстую мякоть, Howden с меньшей вероятностью будет давать односторонние плоды и сохранится в отличном состоянии в течение очень долгого времени. Твердая кожа ребристая и имеет насыщенный темно-оранжевый цвет. Настоятельно рекомендуется тип поля Коннектикута.

JM106 Большой Макс

Красивые тыквы весом до 100 фунтов. или больше, приготовьте отличные пироги и впечатляющие фонарики из тыквы. Мелкозернистая, ярко-оранжевая мякоть отлично подходит для консервирования или замораживания.
Одна из самых больших тыкв, часто более 100 фунтов с достаточным количеством влаги, места и удобрений. Яркая желто-оранжевая мякоть толщиной 3-4 дюйма, подходит для пирогов. 120 дней.

Тыква
5040 Маленький сахар

Иногда его называют тыквенным пирогом Новой Англии. Давний фаворит и стандарт для пирогов. Никто не становится слаще. Плоды мелкие, 6-8 фунтов; круглый, сплющенный на концах и хороший хранитель. Кожица темно-оранжевая, гладкая, но с ровными ребрами.Мякоть толстая, темно-желтого цвета, мелкозернистая и имеет восхитительный сахарный вкус. 95 дней

1A157 Джаррахдейл

Тыква с уникальной синей кожицей, обычно весит 7-8 фунтов. с Диаметр 10 дюймов. Мякоть отличного качества. 95 дн.


Стимулятор роста растений Джима Обратите внимание, что это не корм для растений и не удобрение, это комбинация натуральных ингредиентов, предназначенная для улучшения роста растений.Многие производители теплиц и коммерческие фермы используют комбинацию этих ингредиентов в процессе выращивания. Мы используем эту формулу в наших садах, полях и теплицах с 1992 года, и мы используем ее во всем, что мы выращиваем. Мы не сделали бы это доступным для наших клиентов, если бы не твердо верили, что он действительно улучшает рост и здоровье растений, для которых он применяется.
Чтобы увидеть результаты сами, мы советуем использовать его на одних растениях, а не на других, и увидеть разницу.

Примечание. Мы отправляем этот продукт только по адресам в США.При изготовлении стимулятора роста растений Джима используются следующие ингредиенты:

Гибберелловая кислота Гибберелловая кислота является членом типа растительного гормона под названием гиббереллины, который регулирует скорость роста растений. Впервые он был обнаружен в Японии в 1935 году в результате изучения состояния Распространенная у рисовых растений болезнь, называемая болезнью «глупых ростков», из-за которой растения вырастали намного выше, чем обычно. Эффекты гиббереллинов не были широко изучены до тех пор, пока спустя годы.
Гибберелловая кислота одобрена EPA и коммерчески используется для выращивания большинства фруктов и овощей, которые мы едим.
Витамины B1 и растительные гормоны Мы добавляем смесь растительных витаминов и гормонов, чтобы стимулировать рост растений и позволить растениям поглощать пищу. из почвы быстрее, а также усваивают питательные микроэлементы, которые они обычно не могут усвоить из-за различных почвенных условий.
Микроэлементы Все растения получают пользу от микронутриентов, поэтому мы добавили основание гуминовой кислоты с бором (B), медью (Cu), железом (Fe), марганцем (Mn), молибденом (Mo), серой (S) и цинком (Zn). в нашем решении.
Прочие ингредиенты Мы также добавляем натуральную моющую добавку, которая заставляет распыленный раствор «прилипать» к листьям растений до тех пор, пока раствор не впитается растением, это моющее средство также препятствует тому, чтобы насекомые питались листьями в течение короткого времени после нанесения раствора.

Каждая бутылка на 8 унций Стимулятора роста растений JPG01 представляет собой распыляемый раствор на 16 галлонов, вы также можете использовать жидкость и облить ею основание растения, если хотите.Бутылка поставляется с мерной ложкой на 1/2 унции, просто смешайте половину унции стимулятора роста растений с галлоном воды и распылите на растения или полейте почву вокруг растения. :

Опрыскивайте растения еженедельно, лучше всего ранним утром / поздним вечером. Начинайте опрыскивание, когда растения молодые. Можно распылять на овощные растения до сбора урожая. Смешайте 1/2 унции стимулятора с одним галлоном воды.

JPG01 Стимулятор роста растений

Кабачки и тыквы — Советы по выращиванию

Сквош и тыква — местные овощи Северной Америки.Существует большое количество различных видов кабачков, и разные сорта значительно различаются по форме и цвету плодов, а также по внешнему виду растений. Многие типы достаточно привлекательны, чтобы их можно было использовать для украшения осени и выставок.

Сорта кабачков

Зимний кабачок сортов выращивают для получения зрелых плодов, которые можно хранить для использования осенью и зимой. Гибридный сквош Butterscotch — победитель конкурса AAS, обладающий исключительно сладким вкусом. С компактными лозами они отлично подходят для небольших помещений.

Спагетти из тыквы — это разновидность зимней тыквы, которая используется в качестве заменителя пасты. Primavera Hybrid Spaghetti Squash — один из лучших доступных сортов спагетти. Он достаточно большой, чтобы накормить семью, ароматный и простой в хранении.

Летняя тыква разновидностей обычно имеют компактный кустарник и выращиваются для получения незрелых плодов, которые едят в сыром или вареном виде. Летний сквош — один из самых популярных видов сквоша.Благодаря легким в выращивании и ароматным вариантам, таким как зеленый кабачок Easypick Hybrid и кабачок Delta Hybrid Yellow Crookneck Squash, вы сможете насладиться пышным садом. Хотите попробовать что-то уникальное? Sunburst Hybrid Summer Squash — восхитительный продукт от AAS Winner с ореховым вкусом масла, который тает во рту.

Тыквы считаются кабачком?

Да, тыквы — это разновидность тыквы, которую используют как для украшения осенью, так и для еды. Это одно из самых старых одомашненных растений в Северной Америке.Тыквы бывают самых разных размеров — от больших до миниатюрных. Они бывают самых разных цветов, таких как классический оранжевый, белый, черный, бледно-оранжевый, желтый с зеленым, оранжевый с черным и другие!

Как сажать кабачки

Семена кабачков можно сеять прямо в саду через 1-2 недели после последних весенних заморозков. Посев семян также можно начать в помещении, в торфе или других пересаживаемых горшках за 2–3 недели до посадки на открытом воздухе. Корни большинства видов тыквы и кабачков чувствительны к поломке и потревожению, поэтому следует проявлять осторожность при высадке растений, чтобы свести к минимуму стресс для растений.Посадите семена примерно на дюйм глубиной и прорастите при температуре от 70 ° F до 85 ° F. Ожидайте прорастания через 7-14 дней.

Уход за кабачком

Сортам винограда требуется довольно много места для выращивания. Тщательная борьба с сорняками важна в начале сезона, чтобы помочь растениям дать хороший старт. Когда лозы созревают, прополка становится более сложной задачей. Сквош дает отдельные мужские и женские цветки на каждом растении, и именно женские цветки дают плоды после опыления мужскими цветками.Вы можете определить пол отдельного цветка по тому, есть ли у основания цветка миниатюрный луковичный плод. Только женские цветки имеют у основания вздутие в форме плода. Виноградные лозы обычно производят мужские цветки в кулаке, а женские цветки появляются спустя несколько дней. Для здорового опыления тыквенных растений необходимо много пчел.

Кабачки и тыквы наиболее чувствительны к повреждениям насекомыми, когда они маленькие. Избегайте насекомых с помощью плавающих укрытий ряда, чтобы защитить растения от повреждений, а также обеспечить теплый микроклимат.Покровы следует снимать, как только растения начнут цвести, чтобы позволить опыление.

Регулярно собирайте летние тыквы, чтобы растения оставались продуктивными, а урожай высочайшего качества без зрелых семян.

Лучшее удобрение для тыквы и тыквы

Кабачки считаются умеренными кормушками, которым нужно регулярное удобрение. Для достижения наилучших результатов используйте полную дозу жидкого удобрения ALGOplus Tomato 4-6-8 или удобрения Neptune Fish & Seaweed Fertilizer 2-3-1.

Кабачок и тыква — проблемы с вредителями и болезнями

Такие насекомые, как огуречные жуки, мотыльки из кабачков и кабачки, могут питаться растениями. Мучнистая роса может быть случайной проблемой. Мы рекомендуем использовать биологические пестициды, такие как Deadbug Brew от Captain Jack’s Deadbug Brew, для борьбы с насекомыми-вредителями. Для лечения мучнистой росы используйте 70% масло нима в качестве фунгицидного средства. Качество и фруктовый вкус будут значительно ухудшены у растений, выращенных в условиях плохого здоровья. Севообороты от 4 до 5 лет могут быть необходимы, если происходит серьезное заражение болезнями.Будьте внимательны и активны в отношении профилактического опрыскивания фунгицидами.

Наконечники для уборки кабачков

Многие летние сорта кабачков имеют меньший размер плодов и обычно готовы к сбору урожая примерно через 20 дней после завязывания плодов. Однако многим зимним сортам кабачков требуется гораздо больше времени для созревания. Интенсивный и стойкий вкус зимних тыкв проявляется только в полностью спелых плодах. Важно следить за тем, когда происходит завязывание плодов. Отметьте свой календарь садоводства. Созревание кабачков определяется как завершение заполнения семенами, которое обычно происходит примерно через 55 дней после завязывания плодов.Если это становится слишком сложно отследить, другое практическое правило сбора урожая — это кабоча и кабачок из желудей, когда основной цвет плодов темно-оранжевый. Полезно знать, что многим сортам тыквенных желудей могут потребоваться дополнительные 8-10 дней для достижения полной зрелости по сравнению с предполагаемым сроком созревания, указанным на пакете с семенами. Помните, что каждый вегетационный период индивидуален. Тыква орехового ореха не будет иметь оранжевый цвет. Для орехов основное правило сбора урожая — подождать примерно 2–3 недели после того, как плоды приобретут желтовато-коричневый цвет.Для любых зимних сортов кабачков, если они собраны слишком рано, их вкус, скорее всего, будет разочаровывающим.

Советы по хранению зимних кабачков

Одной из лучших особенностей зимних сортов тыквы является их вместимость. При правильном хранении их богатый вкус может быть усилен. Вкус зимних тыкв связан с тем, как крахмал превращается в сахар в фруктах по мере созревания. Опять же, это преобразование крахмала в сахар связано со временем, прошедшим после завязывания плодов.У тыквенных желудей полная спелость наступает через 45-55 дней после завязывания плодов. Исследования показали, что фрукты кабоча и ореха, хранящиеся при более высоких температурах, от 80 ° F до 85 ° F в течение одной-двух недель, повышают уровень сахара, но их срок хранения сокращается. Более низкие температуры хранения и хорошая циркуляция воздуха продлят зимнее хранение кабачков.

Готовитесь посадить свой сад? Обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по посадке компаньонов.

Jung Seed предлагает широкий выбор семян тыквы и тыквенных семечек.У нас также есть органические тыквенные семечки и органические тыквенные семечки! Воспользуйтесь нашими суперпродажами — распродажей семян и еженедельными специальными предложениями в Интернете.

Backyard Biointensive: Случайный гибрид сквоша

Я люблю экономить семена. Есть так много причин, чтобы спасти семя от того, что мы выращиваем, причины, о которых я скоро расскажу в другом посте.

Но иногда вы не получаете то, что, как вы думали, собираетесь получить.

В прошлом году я посадил кабачок примерно в 50 футах от тыкв, разделенных участком арбузов и дыни, чего должно было быть достаточно, чтобы предотвратить перекрестное опыление.Итак, прошлой осенью я выбрал пару самых красивых тыкв с самого красивого растения и сохранил пару конвертов с семенами. Я храню семена каждого плода отдельно, чтобы определить, какие из них лучше растут. Случайно мне дали несколько пакетов семян тыквы, чтобы попробовать, и я посадил их на своем основном участке для тыквы, а сохраненные семена я засеял на втором, меньшем участке. Я был немного удивлен, когда на втором участке растения выросли длинные лозы вместо более коротких лоз и кустистой формы, которые обычно имеют мои орехи.Мне было еще более любопытно, когда они не завязали плоды, тогда как другой мой сквош стал. Но сезон садоводства очень напряженный, и я не особо задумывался об этом, пока однажды, несколько недель назад, я пошел поближе взглянуть на растения и обнаружил очень маленькие, примерно 5 дюймов тыквы, растущие на растениях.

Что?

Единственное, что я могу предположить, это то, что одна из тыквенных лоз выросла очень долго, как и моя в прошлом году. Были некоторые виноградные лозы, которые выросли выше 50 футов, выросли из куста сирени, а затем дали 10-фунтовую тыкву на высоте 7 футов от земли, свисающую с этого куста сирени.Если бы тыквенная лоза росла рядом с кабачком, я полагаю, что это могло быть перекрестное опыление, и тогда по чистой случайности я сохранил семена именно от этого кабачка.

Итак, я начал проводить некоторые исследования по этой теме, и, о чудо, мускатная тыква может гибридизироваться с некоторыми видами тыкв. Межвидовые гибриды встречаются редко, но такое случается. Латинское название мускатной тыквы — Cucurbita moschata. Латинское название большинства сортов апельсиновой тыквы — Cucurbita pepo .В своем исследовании я нашел статью, опубликованную Университетом Пердью, в которой говорится, что эти два вида могут гибридизоваться.

Аккуратно!

Мои мини-тыквы не очень продуктивны. Из примерно 20 растений они дали только 8 плодов. Они очень быстро вырастают до 5 дюймов в диаметре, а затем начинают становиться оранжевыми. Я не думаю, что плодородие почвы является причиной их небольшого размера, так как они были посажены в старом птичнике с куриными фекалиями на все лето.Тем не менее, очевидный фактор этого, даже несмотря на то, что это не то, что я надеялся вырастить, очень высок. Лозы все еще дают плоды, так что, может быть, я получу из них несколько милых маленьких тыкв.

Еще одна интересная особенность заключается в том, что этот небольшой участок гибридной тыквы / тыквы находится на ДАЛЬНЕЙШЕМ расстоянии от любых других видов растений Cucurbita. Где-то в районе 200 футов. Это означает, что эти растения, скорее всего, самоопылялись, чтобы дать плоды, которые они установили.Это означает, что они не стерильны, и если я сохраню и высаду от них семена, я могу получить еще один интересный результат. Или семена могут быть бесплодными, и я ничего не получу. В любом случае, я люблю повозиться, так что для меня это довольно круто.

Еще один момент, заслуживающий упоминания, заключается в том, что гибриды этих двух видов могут быть скрещены с одним из родительских видов. Этот гибрид представляет собой мускатную тыкву и тыкву небольшого размера, похожую на сорт Jack-O-Lantern. Я не посадил все семена из этой партии, поэтому следующим летом я стратегически посажу некоторые из них на изолированном участке для испытаний тыквы в Коннектикуте, а еще несколько — на изолированном участке тыквенной тыквы, и посмотрю, что я получу от них. кресты.Я мог бы получить лучшую на вкус, очень большую тыкву. Или у меня может появиться другая странность. Или я могу ничего не получить. Но есть что-то довольно интересное в том, чтобы, возможно, разработать свой собственный сорт тыквы, кабачка или чего-то еще, что может быть конечным результатом.

Мне очень любопытно услышать мнение любого, кто имеет опыт работы с этой ситуацией, так как я хотел бы узнать больше о том, как правильно управлять будущими экспериментами с этим семенем.

видов сквоша — летний и зимний сквош, Whats Cooking America

Как купить и приготовить идеальную тыкву
Посмотрите мою большую коллекцию рецептов сквоша.

Определение кабачка: Плоды различных представителей семейства тыквенных, которые делятся на две категории: летние и зимние.


Знаете ли вы?
Можно есть все части тыквы, включая листья и нежные побеги, из которых можно приготовить омлет или сделать суп.

Термин лето и зима для сквоша основаны только на текущем использовании, а не на действительности.Летние виды сквоша продаются на рынке всю зиму; и Зимние виды сквоша продаются на рынках в конце лета и осенью, а также зимой. Таким образом, термины «лето» и «зима» вводят в заблуждение и сбивают с толку. Эта терминология никогда не предназначалась для того, чтобы сбивать с толку — она ​​просто восходит к тому времени, когда времена года были более важными для выживания человека, чем сейчас. Хороших хранителей стали называть зимними овощами, если они хранились до декабря.

Зимняя тыква бывает круглой и удлиненной, зубчатой ​​и грушевидной, с мякотью от золотисто-желтого до ярко-оранжевого.Большинство озимых кабачков — это растения типа винограда, плоды которых собирают, когда они полностью созреют. Они созревают дольше, чем летние кабачки (3 месяца и более), и их лучше всего собирать, когда наступает прохладная осенняя погода. Их можно месяцами хранить в прохладном подвале — отсюда и название зимних тыкв.

Виды зимних кабачков — Самые популярные разновидности зимних кабачков:

Зимний сквош бывает разных форм и цветов. Нет двух абсолютно одинаковых. Различные сорта зимней тыквы можно заменить друг на друга в ваших многочисленных рецептах.Зимние тыквы также богаты антиоксидантами и витаминами (и не содержат жиров), и их можно приготовить как сладкие, так и соленые. Будьте изобретательны и попробуйте разные виды зимнего сквоша!

Большинство следующих фотографий различных видов сквоша были сделаны мной на фермах Sterino Farms и Produce Market в Файф / Такома, штат Вашингтон.


Желудь кабачок

Легко найти в супермаркетах. Как следует из названия, эта зимняя тыква небольшого размера и имеет округлую форму, напоминающую желудь.Один из моих любимых тыкв для запекания, его легко разрезать пополам и заправлять сливочным маслом.

Маленькая тыква из желудей весит от 1 до 3 фунтов и имеет сладкую, слегка волокнистую мякоть. Его четкие ребра проходят по длине его твердой, черно-зеленой или золотисто-желтой кожи. Помимо темно-зеленого желудя, сейчас есть золотистые и разноцветные разновидности.

Доступен круглый год.


Янтарный кубок для сквоша

Родственник тыквенного лютика, напоминающий маленькую тыкву с апельсиновой кожурой.Ярко-оранжевая мякоть имеет сухой сладкий вкус. Очистите его, нарежьте мякоть кубиками, обжарьте и подавайте как нарезанный сладкий картофель.

Великолепная текстура, без тягучости, сладкий мягкий вкус и великолепный цвет. Имеет необычайно долгий срок хранения.

Доступно с июня по ноябрь.

Осенняя чашка для тыквы

Гибрид типа Лютик / Кабоча темно-зеленый кабачок. Насыщенная ароматная мякоть и высокие урожаи. Размер плода 6 дюймов, вес от 2 до 3 фунтов.Мякоть — это великолепное желто-оранжевое мясо без нитей, сладкое и мелкой текстурой.

Отличный сорт для хранения кабачков.

Доступно с сентября по декабрь.

Банановая тыква

По форме и цвету кожуры этот зимний кабачок напоминает банан. Он вырастает до 2–3 футов в длину и от 6 до 8 дюймов в диаметре. Это ярко-оранжевая мякоть с мелкой текстурой, сладкая на вкус. Банановую тыкву можно разрезать на более мелкие кусочки.

Считается лучшим среди зимних сквошей, так как это один из самых универсальных доступных сквошов.

Доступен круглый год — пик сезона длится с лета до начала осени.

Мускатная тыква

Легко найти в супермаркетах. Бежевого цвета, в форме вазы или колокольчика. Это более водянистая тыква, по вкусу напоминающая сладкий картофель. У него выпуклый конец и бледная кремовая кожица с отборной тонкой текстурой темно-оранжевой мякоти со сладким ореховым вкусом.Некоторые говорят, что это как ириски. Он весит от 2 до 5 фунтов. Чем цвет апельсина — тем спелее, суше и слаще кабачки. Мускатный орех — это обычная тыква, которую используют при приготовлении супа, потому что она не получается тягучей.

Доступен круглый год — пик сезона длится с ранней осени до зимы.

Кабачок Лютик

Buttercup Squash являются частью семейства тюрбанских кабачков (твердые оболочки с формой, напоминающей тюрбан) и являются популярным видом зимних кабачков.У этого тыквы темно-зеленая кожица, иногда с более светлыми зелеными полосами. Имеет сладкую и сливочно-апельсиновую мякоть. Эта тыква намного слаще других зимних сортов.

Лютик Кабачок можно запекать, протирать, протирать, готовить на пару, варить на медленном огне или начинять, и он может заменить сладкий картофель в большинстве рецептов.

Доступен круглый год — пик сезона длится с ранней осени до зимы.

Карнавальный сквош

Кремового цвета с оранжевыми пятнами или бледно-зеленого цвета с темно-зелеными пятнами в вертикальных полосах.У Carnival Squash твердая, толстая кожа, и едят только мясо. Иногда его называют разновидностью желудевой тыквы.

Вкусное желтое мясо напоминает сладкий картофель и мускатную тыкву. Его можно запечь или приготовить на пару, а затем смешать с маслом и свежей зеленью. Также отлично подходит для супов.

Доступен круглый год — лучше всего с конца лета до начала осени.

Деликатная тыква

Также называется арахисовой и чешской тыквой.Это один из самых вкусных зимних кабачков со сливочной мякотью, немного напоминающей кукурузу и сладкий картофель. Размер может составлять от 5 до 10 дюймов в длину. Кабачок можно запечь или приготовить на пару. Кожица тоже съедобна.

Деликатная тыква на самом деле является семейной реликвией, она недавно вошла в кулинарный мир. Первоначально он был представлен компанией Питера Хендерсона в Нью-Йорке в 1894 году и был популярен в течение 1920-х годов. Затем он оставался безвестным примерно на семьдесят пять лет, возможно, из-за его более тонкой и нежной кожи, которая не подходит для транспортировки за тысячи миль и хранения в течение нескольких месяцев.

Доступен круглый год — лучше всего с конца лета до начала осени.

Сказочная тыквенная тыква Фото из Highline Community College

Французское имя Musquee de Provence . Плоды сплющенные, как сыр, но каждое ребро имеет глубокую извилину. Сказочная тыква — это очень уникальная тыква для еды и украшения. Он густой, но нежный, а мякоть темно-оранжевого цвета очень ароматная, сладкая, густая и плотная.Это тыква от 115 до 125 дней, и требуется много времени, чтобы она приобрела сырный цвет.

Характерная форма кареты и теплый рыжеватый цвет делают его идеальным для осеннего украшения. Эту тыкву обычно используют для запекания. Нарезать кусочками и запечь в духовке.

Доступно с сентября по ноябрь.

Золотой самородок кабачки Фото с сайта Melissa’s Produce

Разновидность зимней тыквы, которую иногда называют восточной тыквой, которая по форме и цвету напоминает маленькую тыкву.Его размер колеблется от одного до трех фунтов. Кабачки золотые самородки небольшие, в среднем весят около 1 фунта. И кожица, и мякоть оранжевые.

Золотой самородок Кабачок можно готовить целиком или разрезать по длине (без семян). Проколоть тыкву целиком в нескольких местах и ​​запечь половинки тыквы полой стороной вверх.

Доступен круглый год — лучший сезон с конца лета до начала зимы.

Хаббард Сквош

Сверхтвердые шкуры делают их одними из лучших зимних кабачков для хранения.Они очень большие и неправильной формы, с довольно «бородавчатой» и неровной кожей. Они варьируются от больших до огромных, имеют сине-серую кожу и сужаются на концах. Как и все зимние тыквы, у них несъедобная кожица, крупные, полностью развитые семена, которые необходимо выкапывать, и плотная мякоть. Кабачки Хаббарда, если они изначально находятся в хорошем состоянии, могут успешно храниться 6 месяцев при температуре от 50 до 55 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 70%. Кабачок Хаббарда часто продается кусочками, потому что он может вырасти до очень больших размеров.Их обычно очищают и варят, режут и жарят, или мелко нарезают и готовят на пару или обжаривают. Эта тыква идеально подходит для пирогов.

Доступно круглый год — пик сезона — ранняя осень в течение всей зимы.

Кабоча кабачок

Также известен как Эбису, Делика, Хока, Хоккайдо или Японская тыква. Кабоча — это общее японское слово для обозначения тыквы, но чаще всего относится к кабачкам лютикового типа. У этого кабачка зеленая, голубовато-серая или темно-оранжевая кожура. Мякоть темно-желтого цвета,

У него богатый сладкий вкус, при приготовлении он часто становится сухим и слоеным.Используйте в любом блюде, в котором лучше всего подойдет тыквенный лютик.

Доступен круглый год.

Спагетти, кабачки

Также называются овощными спагетти, кабачками или тыквой с лапшой. Небольшой сорт в форме арбуза, размером от 2 до 5 фунтов и более. Он имеет золотисто-желтую овальную кожуру и мягкий ореховый вкус. Самая желтая тыква спагетти будет самой спелой и вкусной. Хотя это может показаться нелогичным, но большие спагетти вкуснее, чем маленькие.При приготовлении мякоть разделяется на пряди, напоминающие спагетти.

Спагетти из кабачков можно хранить при комнатной температуре около месяца. \ Спагетти из кабачков тоже хорошо замораживается.

Доступен круглый год — от ранней осени до зимы.

Сладкие кнедлики из кабачков

Эта маленькая тыква со слегка сладким вкусом напоминает миниатюрную тыкву с вдавленной внутрь верхушкой.У него кремовая кожа с зелеными пятнышками. При весе всего около 7 унций, он имеет сладкую и нежную апельсиновую мякоть и отлично подходит для начинки и запекания в виде отдельных порций.

Сладкие клецки маленькие, но отлично подходят для запекания и подачи целиком.

Доступно всю осень.

Тюрбан для сквоша Фото с сайта Melissa Produce

Названо из-за формы. Цвета тюрбана кабачка варьируются от ярко-оранжевого до зеленого или белого.Имеет золотисто-желтую мякоть и по вкусу напоминает лесной орех. Имеет похожую на луковицу шляпку, выступающую из конца цветка, причудливой формы с экстравагантной окраской, которая делает их популярными в качестве урожая или растений.

Он популярен для изготовления центральных предметов, его верхушку можно отрезать, чтобы в нем можно было сделать полость и наполнить супом. У тюрбана более крупная разновидность кабачков лютика, есть яркая оранжево-красная корка. По мякоти и хранению он сравним с тыквой лютик. Используйте в рецептах, которые называют или пирог, или сахарную тыкву.

Доступен круглый год — сезон с конца лета до начала осени.


Зимняя тыква

Зимние тыквы созревают на лозе и развивают несъедобные, толстые, твердые корки и твердые семена. Выбирайте твердые кабачки правильной формы, тяжелые для своего размера и с твердой жесткой кожей. Не выбирайте те, на которых есть запавшие или заплесневелые пятна. Избегайте сквоша с порезами или проколами на коже. Кроме того, незначительные изменения цвета кожицы не влияют на вкус.Нежная кожура указывает на незрелость, что является признаком плохого качества у озимых сортов тыквы.


Для хранения зимних тыкв:

Положите всю зимнюю тыкву поверх толстых газетных подушек в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте, предпочтительно при температуре от 45 до 50 градусов F. Регулярно проверяйте на наличие гниения и используйте в течение трех-шести месяцев в зависимости от сорта тыквы .

Охладите плотно завернутые нарезанные кусочки зимних тыкв, например банан, и используйте в течение 5 дней.

После того, как кабачок приготовлен (на пару или запекан), его мякоть можно хранить замороженной до тех пор, пока она не понадобится.

Для подготовки и использования зимних кабачков:

Выбирайте кабачки, которые кажутся тяжелыми для своего размера и имеют твердую, глубокую кожу без пятен.

Все сорта отлично подходят для соления, запекания и запекания. После того, как кабачок приготовлен и размят, его можно использовать в супах, основных блюдах, овощных гарнирах, даже в хлебе, кексах, заварном креме и пирогах.

Приготовление зимних тыкв:

При приготовлении рецептов тыквы и кабачков помните, что в рецептах можно заменить любую сладкую тыкву с апельсиновой мякотью или кабачок.

Зимние тыквы можно разрезать пополам или кусочками.

Заправляйте любые приготовленные зимние тыквы маслом и зеленью, сливочным соусом, сырным соусом, кленовым сиропом и орехами, соусом маринара или компотом.

Пюре из тыквы любого типа можно использовать вместо консервированной тыквы в супах, пирогах, печенье или быстром хлебе.Кусочки тыквы можно добавлять в супы, тушеные блюда и запеканки.

Подготовка зимнего сквоша:

Чтобы приготовить их, сначала удалите волокна и семена. Перед использованием вымойте кабачок снаружи. Семена вычерпывают до или после приготовления. Затем запекайте, готовьте на пару или отварите кабачки.

Использование воды при приготовлении зимних кабачков: Если при приготовлении кабачков используется вода, количество воды должно быть небольшим, чтобы избежать потери вкуса и питательных веществ.

Очистка кабачков Winter Squash: Потому что из-за этой кожуры большинство кабачков трудно очистить. легче приготовить неочищенную тыкву, а затем вычерпать приготовленную мякоть. Как и многие рецепты, сначала нужно очистить (и разрезать). Используйте овощечистку для удаления кожуры и при нарезке жестких зимних тыкв.

Разрезание зимних тыкв: Зимние тыквы имеют твердую кожу и плоть (сюда входят желуди, лютики, орехи, калабаза, деликатесы, хаббард, спагетти, сладкие клецки и тюрбан, а также тыква).Чтобы разрезать зимнюю тыкву пополам, крепко возьмите тыкву и с помощью острого ножа разрежьте ее до центра. Затем переверните и отрежьте другую сторону, пока тыква не раскроется. Удалите и выбросьте семена. Совет: поместите всю зимнюю тыкву в микроволновую печь на 3 минуты; затем легко разрезать, удалить семена, добавить масло и т. д. и поставить в горячую духовку для запекания. (Перед тем как положить в микроволновую печь, проткните ножом, чтобы он не взорвался.)

Для запекания зимних кабачков:

Взяв целую (от 1 до 1,5 фунта) зимнюю тыкву, проткните кожуру вилкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту.духовка 45 минут. Желудь и мускатную тыкву часто разрезают пополам, запекают и подают в скорлупе.


Варка или приготовление на пару зимних тыкв:

Нарезать четвертинками или кольцами за 25 минут или до готовности. Зимние тыквы отварите или разомните так же, как картофель. Добавляйте очищенные кубики тыквы в любимые супы, рагу, бобы, запеканки и овощные рагу.

Для приготовления пюре из кабачков:

Озимые кабачки (любого вида) разрезать вдоль пополам и удалить семена.Выложите тыкву разрезанной стороной вниз в неглубокую сковороду на алюминиевой фольге или противне, выстланном силпатом. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока кабачки не станут мягкими, примерно от 45 до 60 минут (в зависимости от размера тыквы). Вынуть из духовки и дать остыть. Когда остынет, вычерпайте приготовленную мякоть / мякоть (выбросив скорлупу), поместите мякоть в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Отмерьте количество, необходимое для вашего рецепта, и оставьте оставшуюся мякоть (в холодильнике или в морозильной камере) для других целей.ПРИМЕЧАНИЕ. Это пюре из тыквы можно заменить в любом рецепте, в котором используется тыквенное пюре.

В микроволновую печь для зимнего сквоша:

Положите половинки или четвертинки разрезанной стороной вниз в неглубокую посуду; добавить 1/4 стакана воды. Плотно накройте и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ 6 минут на фунт.

Целая тыква — Проткните кабачок вилкой по всей поверхности. Готовьте тыкву в микроволновой печи на полной мощности (High) примерно от 5 до 10 минут (в зависимости от размера тыквы).

Тестирование зимнего сквоша на готовность:

Проверить степень готовности, проткнув вилкой.Вилка должна легко прокалывать кожуру и мякоть. Дайте настояться, пока не остынет, чтобы его можно было обработать, разрежьте пополам вдоль, вычерпайте семена (при необходимости) и приступайте к рецепту или ешьте.


Летний сквош


Для приготовления и использования летних кабачков:

Тщательно протрите каждую тыкву под проточной водой, пока кожа не станет чистой. Затем отрежьте и выбросьте конец стебля и соскребите другой конец. Очищать тыкву необходимо только в том случае, если кожа необычно жесткая или поверхность кажется особенно зернистой после мытья.Большинство летних кабачков теперь можно использовать по любому рецепту. В зависимости от рецепта вы можете натереть, нарезать или нарезать кусочками различной формы.
Для приготовления летнего сквоша на пару:

Положите ломтики / кусочки тыквы в ситечко или решетку на 1/2 дюйма кипящей воды. Накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости. Снять с огня и хорошо процедить. Перемешайте с топленым маслом или вашим любимым соусом.

Для обжаривания кабачков:

Варить на сливочном масле на среднем или сильном огне до мягкости.Приправить травами по вашему выбору, солью и перцем.


Эквиваленты сквоша:

От 1/3 до 1/2 фунта сырых неочищенных тыкв = 1 порция

1 фунт очищенной тыквы = 1 чашка приготовленной, протертой

2-1 / 2 фунта цельной тыквы = 2-3 / 4–3 стакана протертого пюре

1 фунт обрезанных тыкв = 2 чашки приготовленных кусочков

1 фунт тыквы = 2-3 порции

12 унций замороженной тыквы = 1-1 / 2 чашки

1 тыква среднего размера (от 15 до 20 фунтов) = от 5 до 7 литров вареной тыквы.

Любимые рецепты сквоша:

Ознакомьтесь со всеми моими многочисленными рецептами сквоша.

Помните, что в ваших любимых рецептах кабачков можно заменять друг друга разными видами зимних тыкв.


Морозильный сквош:

(Cocozelle, Crookneck, Pattypan, Straightneck, Белый гребешок, Цукини)

Холодный летний сквош:

Выбирайте молодые кабачки с нежной кожицей.Вымойте и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Бланшировать водой 3 минуты. Быстро остудите, слейте воду и упакуйте, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Закройте и заморозьте. Тертые кабачки (для запекания) — выбирайте молодые нежные кабачки. Вымойте и натрите на терке. Бланшируйте паром в небольших количествах 1-2 минуты до полупрозрачности. Упакуйте отмеренное количество в контейнеры, оставляя свободное пространство на 1/2 дюйма. Охладите, поместив емкости в холодную воду. Закройте и заморозьте. Если цуккини станет водянистым, слейте жидкость перед использованием.

Холодный зимний сквош:

Вымойте тыкву и нарежьте мелкими кусочками, удалите семена и очистите.Варить до мягкости. Мякоть размять или протереть через сито. Охладите, поместив кастрюлю с тыквой на колотый лед, и перемешайте, пока не остынет. Поместите в подходящий пакет для замораживания или контейнер с свободным пространством 1/2 дюйма; заморозить.


Поджаренные тыквенные семечки и тыквенные семечки:

Сквош и тыквенные семечки — отличная здоровая закуска и восхитительное дополнение к салатам, мюсли или мармеладу. Согласно Программе профилактики и контроля рака Университета Южной Каролины, зимние тыквы содержат мало калорий и жиров, а также богаты антиоксидантами, клетчаткой, а также несколькими витаминами и минералами.

Различные способы очистки семян:

Отделите тыкву или семена тыквы от волокнистой оболочки только что открытой тыквы. Промойте семена на дуршлаге, пока они не очистятся от мембран. Выложите семена на чистые кухонные полотенца или слой бумажных полотенец и тщательно просушите.

Бросьте весь беспорядок (волокна и семена) в духовку, и как только они высохнут, семена отделяются очень легко. Если вы хотите использовать эту технику, обжарьте волокна и семена вместе, разложите ровным слоем на противне при температуре 375 градусов по Фаренгейту.пока волокна не высохнут и не отпадут от семян

Семена для запекания или тостов:

Смажьте 1/2 стакана очищенных семян 1 чайной ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки приправы по вашему выбору. Вам нужно только столько масла, чтобы покрыть семена, иначе они будут жирными. Вы можете использовать любую смесь приправ. Отрегулируйте количество по своему вкусу.

Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Выложить подготовленные семена ровным слоем на подготовленный противень.

Поместите в духовку при 250 ° F примерно на 1 час, помешивая каждые 15 минут. Они готовы, когда они станут светло-коричневыми в поджаренном виде. Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.

Вы можете съесть семена целиком (скорлупу и все) или расколоть их, чтобы удалить внутреннюю часть.

Дополнительные идеи для приправ:

Попробуйте дополнительные приправы для тыквенных семечек или тыкв: приправа каджун, соевый соус, вустерширский соус и чесночная соль — вот лишь некоторые из множества возможных вариантов.

Хранение жареных семян:

Храните запеченные тыквы или тыквенные семечки в герметичном контейнере.

Замените их на обычную начинку для орехов или семян.


Источники:

Сладкие и пикантные стороны зимнего сквоша, Рис Лакост, Taunton Press.

Поваренная книга по сквошу, Ивонн Янг Тарр, Wings Books.

Что готовит американская кухня с Линдой Стрэдли.

Winter Squash Good Keepers in Produce Department, Патрисия Аарон, сент.24, 2003.

Замечательный зимний сквош, Терра Брокман, «Сознательный выбор», октябрь 2002 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *