Site Loader

Содержание

Спаржа — выращивание, польза, свойства, рецепты

Спаржа – перекрестноопыляемое двудомное растение, род семейства спаржевых. Существует много видов спаржи, одни из которых являются просто травами, другие – полукустарниками. Наиболее распространенный вид спаржи – это спаржа обыкновенная или спаржа лекарственная. Научное название — Аспарагус (Asparagus officinalis).

 

Это ранний и дорогой овощ. Первый урожай начинают собирать уже в апреле-мае, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов. Этот овощ очень популярен в Европе. Ценится спаржа за свои вкусовые и полезные свойства. В пищу применяют молодые стебли. Их можно есть сырыми или недолго обработанными на пару, в духовке или на гриле.

 

Свойства спаржи

Спаржа ценится за множество полезных свойств. В её состав входят макро и микроэлементы – такие как цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо. А также витамины группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Также спаржа славится наличием питательного растительного белка. Входящий в ее состав аспарагин вызывает расширение сосудов и понижает давление, поэтому полезен для больных гипертонией и для людей, перенесших инфаркт, так как стимулирует работу сердца. Также аспарагин помогает выводить из организма аммиак.

 

Входящий в состав спаржи магний благотворно влияет на нервную систему, а калий выводит излишнюю жидкость из организма.

 

Полезные свойства спаржи обусловлены и наличием большого количества фолиевой кислоты, которая как известно способствует кроветворению. Спаржа полезна при болезнях печени и для лечения атеросклероза и авитаминоза.

 

Витамин А хорошо влияет на поддержание зрения. Цинк необходим для укрепления костной ткани. А кальций и фосфор полезен для костной системы человека. Кумарины, входящие в состав спаржи, являются настоящими помощниками для сердца. Они хорошо очищают кровь, препятствуют тромбообразованию и улучшают свертываемость.

 

Спаржа – отличный источник клетчатки. Благодаря большому содержанию грубых пищевых волокон способствует пищеварению и уменьшению холестерина в крови. Отвары из спаржи применяют при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни. Народная медицина рекомендует принимать отвары из корневищ при желчекаменной болезни и подагре.

 

На Востоке утверждают, что спаржа снижает проявление симптомов после похмелья, тем самым защищая печень от токсинов. Женщинам этот овощ полезен при желании похудеть.

 

Спаржа применяется также и в косметологических целях. Её сок обладает смягчающими и отшелушивающими свойствами, что позволяет добавлять его во многие косметические маски.

Спаржа – противопоказания и вред

Спаржа противопоказана при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказанием может служить и индивидуальная непереносимость этого продукта.

 

Есть еще одно особенное свойство спаржи, которое приносит не столько вред, сколько неприятные ощущения. Это свойство придавать телу специфический запах. В древности эту особенность использовали специально, когда нужно было замаскировать естественный запах тела. Сегодня это приносит дискомфорт. Хотя в Европе популярность спаржи не ослабевает, и европейские гурманы продолжают её употреблять. Считается, что этот «аромат» вызывают процессы всасывания в кровь и выведения через потовые железы соединения серы.

 

В остальном же спаржа продолжает оставаться изысканным деликатесом и диетическим продуктом.

Применение в кулинарии

В кулинарии используют спаржу двух сортов – белую и зеленую. Более реже встречаются фиолетовые и розовые сорта.

 

 

Долгое время белая спаржа считалась пищей аристократов. Однако, позднее выяснилось, что белые стебли – это результат специальной технологии выращивания, а не каких-то особых свойств сорта. Чтобы добиться белого цвета стеблей, побеги необходимо присыпать землей. Процесс фотосинтеза при этом затормаживается, и стебли остаются белыми. Этот процесс более трудоемкий, поэтому белая спаржа стоит дороже.

 

Возможно, поэтому люди стали чаще употреблять зеленую спаржу. К тому же появилось мнение, что зеленые стебли богаты хлорофиллом, а значит лучше обогащают наш организм кислородом.

 

В любом случае, блюда с любой спаржей имеют пикантный и неповторимый вкус. Вкус спаржи почти не зависит от цвета.
Благодаря наличию высокопитательного растительного белка, спаржу добавляют в салаты и супы. Её жарят, запекают, солят и маринуют, используют в качестве гарнира. Многие рестораны заранее готовятся к сезону молодой спаржи, и стараются включить её в меню.

 

Салат из спаржи с рукколой и сыром

Блинчики со спаржей и томатами черри

Как приготовить спаржу

Для начала спаржу необходимо почистить. Это можно сделать обыкновенной картофелечисткой. Белая спаржа чистится только под верхушкой. В зеленой чистится весь стебель. Нижнюю часть стебля нужно отрезать – примерно 2 см. А затем подготовить побеги приблизительно одной длины.

 

 

 

 

Варят спаржу, поместив в подсоленную воду её нижнюю часть, так как эта часть самая жесткая. Можно добавить в воду немного сливочного масла. Побеги собирают в пучок по 6-8 штук. Верхняя часть стебля готовится за счет пара. Во время готовки нужно следить за тем, чтобы овощ не переварился. Для этих целей сегодня производится специальная посуда. Если у вас пока нет такой посуды, можно отварить спаржу простым способом – поместив её в подсоленную воду, не забывая проверять её на готовность.

 

 

Время приготовления зеленой спаржи, как правило составляет от 3 до 8 минут. Белая спаржа готовится чуть дольше – до 15 минут. Если вы правильно сварили спаржу, она должна легко протыкаться вилкой и оставаться нежной. Для того, чтобы сохранить яркий цвет зеленой спаржи, сразу же после варки необходимо обдать её холодной водой.

 

Продукт, который можно встретить практически на любом рынке и называемый «корейской спаржей», на самом деле никакого отношения к этому овощу не имеет. При помощи специальной обработки его получают из соевого молока. Его правильное название фучжу, который фактически является пенкой на вскипяченном соевом молоке.

 

 

 

Настоящая спаржа имеет богатый вкус. Хотя конечно все зависит от того как её приготовить.

 

Самый простой способ – отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сухарях как цветную капусту.
Хороша она и запеченная в духовке или на барбекю. Подают такую спаржу вместе с соусом.
Легкий диетический суп-пюре в сочетании с картофелем и мускатным орехом – прекрасная идея для летнего обеда.
Во многих ресторанах подают спаржу, запеченную под сыром пармезан. Различные специи и приправы, входящие в состав соусов, отлично дополняют изысканный вкус этого нежного овоща.

 

Хорошо она сочетается и с морепродуктами – с креветками, крабами и гребешками. Для этого спаржу отваривают и подают с имбирным соусом и ананасами.

Выращивание спаржи

В последние годы выращивание спаржи превратилось в любимое и увлекательное хобби для многих садоводов. При соблюдении агротехники спаржу можно выращивать практически в любом климатическом поясе нашей страны.

 

Родиной спаржи считается Месопотамия – древнее название Ближнего Востока. В былые времена это растение ценилось особо и быстро распространялось по всему миру. Его любили и французские короли, и египетские фараоны. Уже тогда его применяли не только в пищу, но и украшали им брачные ложа. Название имеет греческий корень и переводится как стебель или побег.

 

Спаржа – самый ранний многолетний овощ. Это довольно неприхотливое растение. Она прекрасно себя чувствует в диких посадках в Европе, в теплой Азии и даже в наших широтах.

 

 

На одном месте спаржу рекомендуют выращивать приблизительно 10 лет. Хотя встречаются и 20-летние кустарники. Некоторые садоводы советуют не собирать урожай в первые три года, чтобы корневая система молодого растения успела набрать силу.

 

Спаржа любит легкую почву и не продуваемые холодными ветрами места. Совершенно не приемлемы для нее тяжелые глинистые земли, которые образуют плотную корку. Также, непригодными для этого растения являются участки с высоким уровнем грунтовых вод. Это приводит к загниванию корней.

 

Это травянистое растение представляет из себя сильно ветвящийся стебель, который в высоту может достигать 1,5 м.

 

 

Спаржа является двудомным растением. Это означает, что она имеет мужские и женские экземпляры. На женских – появляются ягодки красного цвета, на мужских – пыльца. Мужские растения дают более обильный и ранний урожай. Женские отличаются тем, что стебли получаются более лучшего качества.

 

Посадка спаржи

Наиболее предпочтительна посадка под зиму. Для этого место для посадки готовится заранее. Землю необходимо перекопать, очистить от сорняков и удобрить.

 

Для этого на 1 кв.м. достаточно внести:

 

  • 30 г сульфата калия
  • 60 г суперфосфата
  • 15 г сернокислого аммония

 

Для защиты от зимних холодов над кустом следует сформировать небольшой холмик. Приблизительное расстояние в ряду между кустами – 30 см, между рядами – 60 см. После посадки высаженные растения необходимо обильно полить. При весенней посадке корневища осторожно укладывают в выкопанные траншеи и засыпают слоем земли в 5 см. Предварительно в борозды закладывают перепревший навоз или перегной.

Выращивание спаржи из семян

При этом способе необходимо вырастить рассаду. Это довольно хлопотно, поэтому этот способ не столь популярен у садоводов.

 

Семена, предварительно замоченные на 2 суток, высаживают в начале апреля. Если применять стимуляторы роста, прорастание семян будет более эффективно. Семена спаржи могут прорастать достаточно долго – до 2 месяцев. Все это время необходимо обеспечить им комфортный влажный режим. Для этого можно воспользоваться проверенным способом – прикрыть стеклом, создавая своеобразный маленький парник, который нужно регулярно проветривать.

 

Появившиеся сеянцы можно будет пересаживать на постоянное место не раньше середины июня.

Размножение черенками

Лучше всего это делать с марта по июнь. Для этого необходимо с прошлогодних побегов нарезать черенки и высадить их в увлажненный песок. Сверху можно соорудить своеобразный колпак (например, из пластиковой бутылки). При регулярном проветривании и опрыскивании черенки должны укорениться примерно через 1-2 месяца. После этого их можно будет рассадить в отдельные горшочки.

 

Размножать спаржу можно также и делением куста, когда еще молодое растение пересаживается на новое место. При делении куста каждая деленка должна иметь не менее 1 побега.

Уход за спаржей

В первые 2 года уход за спаржей заключается в рыхлении, прополке и подкормке азотными удобрениями (приблизительно 20-30 г на 1 кв. м.). Полив следует проводить регулярно, но не обильно. Переизбыток влаги может негативно отразиться на корневой системе и на вкусовых качествах растения. Рыхление почвы необходимо проводить после каждого полива, чтобы не давать образоваться земляной корке.

 

В момент цветения рекомендуется профилактические опрыскивания, дабы защитить растения от вредителей. В середине лета, в период активного роста необходимо провести подкормку органическими удобрениями.

 

Перед зимовкой с растения следует удалить старые побеги, а затем окучить. Рекомендуется прикрыть нижнюю часть стебля горкой примерно в 5 см. Так вы убережете куст от вымерзания.

Начиная с третьего года можно собирать урожай. Растение окрепнет и разрастется сочными и обильными побегами. Уход за спаржей все последующие годы ничем в корне не отличается от предыдущего.

Сбор урожая

Урожай начинают убирать с третьего года. Для получения белых побегов, весной спаржу необходимо присыпать слоем земли 30-35 см. Как только сильные побеги достигнут поверхности почвы (станут приподнимать корку), их нужно убирать. Очень важно не пропустить этот момент. Как правило, сбор урожая приходится на апрель – май. Собирают спаржу ежедневно и даже 2 раза в день.

 

 

Перед тем как срезать побег, его необходимо осторожно откопать руками, чтобы не повредить верхушки соседних побегов. После этого землю следует засыпать так же как было.

 

Завершается сбор урожая в конце июня, чтобы дать растению накопить сил для будущей зимовки.

 

Выращивание зеленой спаржи менее трудоемко, так как не требует засыпания землей. Сбор урожая происходит практически также. Как только побеги начнут приподнимать почву, их необходимо осторожно срезать у основания, стараясь не повредить соседние побеги. Срез всех проростков только способствует росту новых.

 

 

После окончания сбора спаржи, землю вокруг кустов следует разравнять.

 

Хранят урожай спаржи в темном прохладном месте – лучше всего на нижней полке холодильника. В таких условиях побеги могут храниться до 3-х месяцев. Некоторые опытные садоводы советуют хранить спаржу в погребе в деревянном ящике, пересыпав песком. Для хранения подходят гладкие, слегка блестящие стебли. На ощупь такие стебли должны слегка скрипеть. Для более длительного хранения спаржу можно заморозить. Однако, замораживать её следует не в свежем, а в отварном виде.

 

Спаржа хороша не только в качестве пищи. Она удивительно декоративна и способна украсить любые цветочные композиции. Вот какие фотографии мы нашли для вас в интернете:

Фото спаржи

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Загрузка …

Аспарагус (54 фото): правила ухода в домашних условиях

Содержание

Аспарагус – род растений, причисляемый ранее к семейству лилейных. Сейчас ученые выделяют его в семейство спаржевых. Произрастает данное растение в засушливых областях. Его родина – юг Азии, Африки и Америки. Однако в настоящее время аспарагус, ввиду его неприхотливости, можно встретить на всех континентах. Распространен и домашний аспарагус.

Прозрачные, как паутинка, кустики аспарагуса перистого давно ценятся цветоводами

Аспарагусы представлены многолетними травянистыми растениями, лианами и полукустарниками, которые, порой, значительно различаются в зависимости от конкретного вида. В целом же, у данного растения листья как таковые отсутствуют и заменены на плоские игловидные веточки.

Аспарагус перистый прекрасно сочетается с другими растениями

Цветки аспарагуса – мелкие и правильные. Вырастают в пазухах листьев. Бывают одиночными и собранными в соцветия. После того, как аспарагус отцветает, появляются ядовитые плоды в виде ягод.

Плоды аспарагуса очень яркие, но не стоит забывать, что они ядовитые

Виды

К роду аспарагус относят более 300 видов. Некоторые из них съедобны и известны нам как спаржа. Аспарагус в домашних условиях становится чудесным украшением любой комнаты, в южных областях России он выживает и в открытом грунте.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Совет! Чтобы добиться особого эстетического эффекта, посадите аспарагус в подвесную корзину. Его пушистые ветви будут красиво свисать из горшка.

Для комнатного выращивания пригодны лишь некоторые виды аспарагуса.

А. перистый

Аспарагус перистый

Вьющийся многолетний полукустарник, привезенный к нам из южных и восточных районов Африки. Встречается в тропических и субтропических лесах, в саванне и горах. Измененные стебли аспарагуса перистого собраны в пучки, листья редуцированы до треугольных чешуек размером в полсантиметра. Цветки мелкие, встречаются попарно или поодиночке. Ягодка иссиня-черная. Один из наиболее распространенных сортов – А. карликовый.

Аспарагус часто используют в цветочных композициях, в том числе в букетах

А. спаржевидный/ аспарагусовидный

В природе растет в песках и горах Южной Африки. Имеет длинные светлые побеги и яйцевидные ярко-зеленые филлокладии (измененные стебли). Цветочки белые, мелкие. Плоды – оранжевые, пахнущие апельсином.

Аспарагус спаржевидный / аспарагусовидный

Идея! Данный вид отлично смотрится в подвесных корзинах, а также в горшках с опорами для ветвей. Кроме того, срезанные стебли долго сохраняют свежесть, поэтому подходят для формирования букетов.

А. серповидный

Аспарагус серповидный

Это настоящая лиана, длина ветвей которой в природе достигает 15 м, а в оранжерее – 4 м. В отличие от остальных видов, аспарагус серповидный хорошо переносит подрезку, превращаясь, в результате, в довольно пышный кустик. Белые мелкие цветочки выглядят довольно эффектно и имеют, к тому же, приятный запах.

Цветы аспарагуса имеют очень приятный запах

А. Шпренгера/эфиопский

Травянистое растение родом из Южной Африки с голыми ветвящимися стеблями и шиловидными чешуйками вместо листьев. Филлокладии одиночные или собранные в пучки. Цветки розовые и белые, ароматные.

Аспарагус эфиопский цветет невероятно красивыми цветами

Совет! Выбирайте данный вид, если в комнате очень солнечно. Но не забывайте о регулярном поливе, особенно, в летнее время.

А. Мейера

Аспарагус Мейера

Один из наиболее привлекательных видов. Имеет прямые, свечевидные и очень опушенные ветви, которые сравнивают то с хвостом пушистого зверька, то с посудным ершиком. Цветение припадает на лето. В это время аспарагус Мейера покрывается белыми душистыми цветочками, превращающимися впоследствии в красные ягодки.

Ветви аспарагуса Мейер напоминают хвост пушистого зверька

А. обыкновенный/спаржа лекарственная/спаржа аптечная

Произрастает в Северной Африке, на юге Европы, Азии, в Новой Зеландии. Стебли длинные, гладкие с большим количеством ветвей и чешуйчатыми листьями. Цветет в конце весны белыми листочками. Красно-коричневые плоды появляются в августе.

Плоды аспарагуса красно — коричневого цвета

Совет! Если Вы ищите полезный овощ для своего огорода, лекарственная спаржа подойдет идеально: ее корневища содержат большое количество витаминов, семена – масел, а плоды – углеводов и органических кислот.

Аспарагус обыкновенный

Посадка и пересадка

Посадка, равно как и пересадка домашнего аспарагуса осуществляется весной. Вам нужно позаботиться о почве для растения и сразу же подыскать ему подходящее место.

Лучше всего спаржа чувствует себя в светлом помещении, но не под прямым солнечным светом. Поэтому, следует остановиться на восточных и западных подоконниках.

Совет! Если окна квартиры выходят на юг, приобретите густоцветковый или эфиопский аспарагус.

Спаржа любит слабокислую почву – pH5,5-7,0. Для составления подходящего грунта Вам понадобится перегнойная, листовая земля и крупный песок в соотношении 1:1:1/2. Еще один вариант: по две части перегнойной, дерновой и листовой земли на одну часть песка.

Аспарагус любят за нежную, пушистую листву

Не забывайте о дренаже, во избежание застаивания влаги в корнях. В этих целях можно использовать керамзит.

Пересадка молодых растений осуществляется ежегодно, взрослые растения пересаживают по мере роста, учитывая размер корневища при выборе горшка.

Род Аспарагус насчитывает более 300 видов растений, которые не похожи друг на друга

Размножение

Выделяют три способа размножения аспарагуса в домашних условиях: посредством семян, делением куста и черенкованием.

Аспарагус замечательное декоративное растение, которое найдет применение себе как в домашних условиях, так и в саду

Деление

Чаще всего размножение делением осуществляется весной, во время пересадки растения. В зависимости от размера корневища, его разделяют на несколько частей, укорачивая корни. Высаживают в соответствующие по размеру горшки в составленную по описанному выше рецепту почву.

При пересадке растение можно размножить делением куста

Семена

По мнению специалистов, семена следует высаживать сразу после сбора, где-то в январе-марте.

Для посадки используют грунт, составленный из песка и торфа в равных частях. Перед тем, как посеять семена, его хорошо поливают. Распределив семена по увлажненной поверхности, емкость затягивают пленкой и выставляют на свет. В комнате должно быть достаточно тепло – 20-22°C.

Посадить комнатный аспарагус можно из семян

Если на пленке появляются капли конденсата, сеянцы проветривают. Пикировку производят, когда ростки достигают высоты в 7-10 см, а уже в июне молодняк высаживают в постоянные горшки, диаметром около 10 см. В качестве грунта используют смесь из торфа, песка, листовой, дерновой земли и перегноя в равных частях.

Черенкование

Данным способом аспарагус размножают ранней весной. Выбирают крепкие побеги и отрезают черенки длиной порядка 10 см. Для укоренения их помещают в лоток с песком и затягивают пленкой, чтобы влага сберегалась как можно лучше. В комнате, где стоят черенки, должно быть светло и тепло (20-22°C).

Пересадку аспарагусы переживают довольно болезненно, поэтому пересаживать их надо редко, например когда растение сильно разрастется

Проветривать и поливать черенки следует ежедневно. Через месяц, когда появятся корни, спаржу высаживают в горшочки и ставят на постоянное место.

Уход

Рассмотрим основные правила ухода за комнатной спаржей.

Температура и влажность воздуха. Летом температура в помещении, где стоит аспарагус, должна составлять 20-25°C. Если она будет выше, растение начнет болеть. Зимой температуру значительно снижают (12-15°C). Поливают цветок реже. Если температура остается высокой, стебли спаржи несколько оголяются. Их придется срезать, но не переживайте, в феврале появятся новые побеги, и растение станет таким же зеленым, как прежде. В это время ему потребуется больше влаги.

Растение выглядит очень воздушным, лёгким, напоминает маленькую ёлочку

Полив. В летнее время спаржу поливают обильно, но между поливами дожидаются, чтобы поверхность земли подсохла. Поддон освобождают от излишков воды. Можно прибегать к нижнему поливу.

Зимой объем жидкости уменьшают, но поливают регулярно.

Если в комнате сухо и тепло, аспарагус опрыскивают. Неплохо, также, заполнить поддон керамзитом или гравием с водой.

Освещение. В комнате, где стоит аспарагус, должно быть светло. Но вот прямые солнечные лучи на это растение действуют пагубно (исключение – А. Шпренгера). Поэтому ставьте горшок на восточное или западное окно, либо притеняйте его занавесками, выставив на южный подоконник.

Листья Аспарагуса имеет очень свежий, красивый и яркий салатовый цвет

Летом неплохо выносить спаржу на воздух и ставить в полутени.

Аспарагус очень неприхотливое растение, подходит занятым людям и новичкам в цветоводстве

Совет! Если растение Вы приобрели в магазине, приучайте его к яркому освещению постепенно, во избежание ожогов.

Подкормка. Аспарагус приветствует минеральные и органические удобрения, применяемые для комнатных растений. Раствор должен быть слабым. В теплое время года спаржу подкармливают еженедельно. И всего раз в месяц зимой.

Обрезка. Если побег аспарагуса обрезать, он прекратить свой рост. Дело в том, что все органы будущего побега формируются еще под землей, а подрезка заставляет растение заново начинать этот подготовительный этап.

Обрезка побегов симулирует омоложение

Болезни и вредители. Большинство проблем с внешним видом спаржи чаще всего вызваны несоблюдением правил ухода за ним.

Так, если Вы заметили ожоги на побегах, а также коричневые края у листьев, причина может крыться в избытке солнечного света и пересушенной почве.

Если листья желтеют и осыпаются, но ожогов не наблюдается, поставьте горшок в прохладное помещение и позаботьтесь о хорошем освещении.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Главными вредителя аспарагуса являются щитовки, тля и паутинный клещ. Однако бороться с ними традиционными способами не получается. Ведь промыть игловидные листья мыльным раствором достаточно проблематично, а на химикаты спаржа реагирует крайне негативно.

Лучшим средством профилактики становится теплый душ. Он избавляет растение от пыли и не дает размножаться вредителям.

Аспарагус — фото

Спаржа — съедобная ёлочка на грядке


Автор: В.Г. Шафранский

Спаржа знакома многим садоводам по зеленым воздушным веточкам в букетах. А вот весной, когда ее побеги пробиваются к свету, и они толстенькие, их употребляют в пищу.

 

Но, к сожалению, самый «деликатесный деликатес» российской буржуазии ХIХ века сейчас, по сравнению с другими овощными культурами, очень редко встречается на садовых участках.

 

Но это вкусное и целебное растение еще и удивительно красиво. Именно поэтому многие садоводы выращивают спаржу как декоративное растение (см. Спаржа аптечная). Она и в самом деле красива, ее ажурные веточки украсят любой букет цветов – только любуйся.

 

Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis), или аспарагус лекарственный – это вечнозеленый травянистый многолетник с разветвленными, прямыми, извилистыми или вьющимися стеблями и игловидными или уплощенными побегами-кладодиями.

 

Стебли у спаржи прямостоячие, круглые, сильно ветвящиеся, покрыты пучками тонких нитевидных видоизмененных побегов. Наиболее молодые из них имеют форму собранных в мутовки иголочек и напоминают иглы сосны или кедра. Зеленых листьев у спаржи нет, их остатки сохранились в виде треугольных бесцветных чешуек, прижатых к стеблю. В пазухах этих чешуек формируются почки, из которых развиваются зеленые ветви.

 

Листья спаржи редуцированы в небольшие пленчатые чешуйки, благодаря чему растение выглядит очень изящно. Такие «иголочки» кажутся очень острыми, но на ощупь они нежные и мягкие. Обыкновенно цвет аспарагуса зеленый. Цветки спаржи мелкие, невзрачные, белые или бледно-розовые.

 

В лучшем случае стебли спаржи используются как один из компонентов в оформлении цветочных букетов. Для этой цели на участке выращивают 1–2 растения. А как об одном из самых деликатесных овощей наш садовод как-то совсем подзабыл. А поклонники спаржи считают ее королевой овощей. Одни ценят тонкую нежность белой спаржи, другие – пряный аромат зеленой спаржи.

 

Растет спаржа на одном месте 18–20 лет и более, образуя до 50 побегов. Растение это двудомное, т.е. мужские и женские цветки находятся на разных растениях. Мужские растения более мощные, долговечные, скороспелые и на четверть более урожайные, чем женские. На мужских растениях цветки образуют пыльцу, а на женских – завязи и красные несъедобные плоды, похожие на ягоды рябины. В первый год женские и мужские растения трудно различить.

 

Корневище у спаржи мощное, а толстые шнуровидные корни уходят далеко вглубь почвы. Отходящие от них боковые корешки располагаются в пахотном слое. Из многочисленных почек, расположенных на нем, вырастают молодые мясистые побеги, ради которых и выращивают спаржу. На каждом побеге закладываются новые корни.

 

Выращивание спаржи

 

Спаржа очень требовательна к влажности почвы. Воздушную засуху она переносит хорошо, но при недостатке влаги в почве побеги вырастают тонкие, горькие и волокнистые, утрачивая нежность, что резко снижает их пищевую ценность. В то же время спаржа не выносит переувлажнения почвы. Молодые растения требовательны к свету и не выносят затенения.

 

Подробнее о выращивании спаржи — в статье Спаржа — забытый деликатес.

 

Сорта овощной спаржи

 

Сортовой состав спаржи по-прежнему очень бедный. Наиболее часто встречаются у садоводов следующие сорта:

  • Аржентельская Ранняя – самый скороспелый сорт, формирует крупные сочные побеги. Верхушки стеблей, выходящих из земли, у этой спаржи белые, слегка окрашенные в розовый цвет, а на свету зеленовато-фиолетовые. Молодые стебли сочные, крупные, толстые, маловолокнистые, не развариваются при приготовлении и сохраняют свою форму. Высота растения достигает двух метров. Сорт морозоустойчив благодаря мощной корневой системе, способной выдерживать сильные холода. Особенность этого сорта – быстрая потеря влаги и деформация срезанных побегов. Чтобы сохранить побеги спаржи сочными, после сбора их надо сразу уложить в пакет.
  • Гайнлим — сорт отличается высокой урожайностью и хорошими вкусовыми характеристиками побегов. Растения со средними сроками созревания достигают технической зрелости ближе к концу апреля.
  • Королевская — сорт относится к категории высокорослых растений (она вырастает до 170 см). Побеги имеют небольшой диаметр (около 1,5 см). Мякоть нежная, вкусная, белая. Отличительной чертой сорта является его устойчивость к болезням, засухе, понижению температуры.
  • Мери Вашингтон – среднеспелый урожайный сорт, имеет крупные, толстые, нежные побеги с головками красно-фиолетового цвета. Мякоть желтоватого цвета, маловолокнистая, прекрасного вкуса.
  • Ранняя Желтая – скороспелый урожайный сорт с нежными, длинными, зеленовато-желтыми побегами и плотной желтой головкой. Может использоваться в свежем виде и для консервирования.
  • Снежная Головка – среднеспелый сорт с заостренными побегами средней величины и относительно плотной головкой, которая длительное время сохраняет белый цвет. Предназначен сорт для использования в свежем виде и для консервирования.
  • Урожайная 6 – среднеспелый урожайный сорт, имеющий толстые крупные белые побеги с розовой головкой. Мякоть белая и бледно-желтая, нежная, высоких вкусовых качеств. Пригоден для употребления в свежем виде и для консервирования.

 

Спаржа вкусна и полезна

 

Как овощ, спаржу выращивают ради сочных отбеленных побегов, являющихся деликатесным продуктом. Раньше выращивали только зеленую спаржу; сейчас многие потребители предпочитают отбеленную. Побеги спаржи богаты белковыми веществами (до 3%), уступая по их содержанию только бобовым культурам. В них содержатся витамины: С – до 30 мг%, В1 – 0,2 мг%, В2 – 0,15 мг%, РР – 1 мг%, каротин – 2 мг%.

 

Спаржа богата минеральными веществами и микроэлементами. Она содержит калия – 207 мг%, натрия – 40 мг%, магния – 20 мг%, фосфора – 46 мг%, железа – 1 мг%, йода – 10 мкг%.

 

 

В спарже содержится в значительных количествах соединения азота и серы, которые стимулируют работу почек и регулируют водный баланс организма. В значительном количестве содержится в ней аспарагин, который положительно влияет на работу сердца, усиливает работу почек, при этом снижается артериальное давление, оказывается благотворное действие на нервную систему.

 

Настой из отбеленных побегов в народной медицине применяют как мочегонное средство, отвар из корней – от водянки, при воспалении мочевого пузыря, при затрудненном мочеиспускании, при ревматизме, как успокаивающее при сердцебиении и эпилепсии. Настой плодов применяют при импотенции.

 

Пищевое применение спаржи также оказывает лечебное воздействие на организм.

 

«Уральский садовод», №24, 2028 г.

выращивание из семян, посадка и уход, виды и сорта, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: Последние правки:

Растение спаржа (лат. Asparagus), или аспарагус, относится к роду растений семейства Спаржевые, насчитывающему около 200 видов, произрастающих в сухом климате по всему миру. Больше всего распространен вид спаржа лекарственная. Спаржа может быть травой или полукустрником с развитым корневищем и ветвистыми, часто ползучими стеблями. Деликатесными считаются верхние части ростков некоторых видов спаржи -лекарственной, мутовчатой и коротколистной.
Овощ спаржа – одна из самых полезных, вкусных и дорогостоящих культур.

Прослушать статью

Посадка и уход за спаржей

  • Посадка: посев семян на рассаду – в середине апреля, высадка сеянцев на грядку – в начале июня.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: богатая, плодородная, супесчаная.
  • Полив: первые полторы неделе после посадки – частый и обильный, в засушливый период – ежедневный, в остальное время – по мере необходимости: почва на участке все время должна быть слегка влажной.
  • Подкормки: через неделю-полторы после посадки в почву вносят раствор навозной жижи, через три недели после этого – раствор птичьего помета (1:10), перед наступлением заморозков – полное минеральное удобрение.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: спаржевые мухи, тля, спаржевые листоеды, щитовки, спаржевые трещалки, оранжерейные трипсы.
  • Болезни: корневая и серая гнили, ржавчина, фомоз, церкоспороз.

Подробно о выращивании спаржи читайте ниже

Растение спаржа – описание

Спаржа овощная растение многолетнее. Корневище у нее мощное, развитое, стебли разветвленные. На ветвях собраны пучками многочисленные игловидные веточки, растущие из пазух мелких, недоразвитых шиповатых или чешуйчатых листьев, в основании которых образуются твердые шпорцы. Мелкие цветки спаржи, одиночные или собранные в кистевидные или щитовидные соцветия, тоже находятся большей частью в пазухах листьев. Плод спаржи – ягода с одним или несколькими семенами, облаченными в толстую темную кожуру.

В пищу употребляют молодые побеги спаржи, только показавшиеся из-под земли. Если на побеге уже начали распускаться листовые почки, он становится жестким и уже непригоден в пищу. Спаржа в период пика плодоношения приносит от 9 до 12 побегов за сезон – это всего лишь две полноценные порции гарнира. Именно такой скромной урожайностью и объясняется высокая цена на этот овощ. В наших огородах, где мы из года в год выращиваем такие привычные и полезные овощные культуры, как морковь, свекла, горох, фасоль, огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны и тыквы, спаржа пока еще редкий гость.

Для тех, кто решил выращивать на своем участке этот полезный и вкусный овощ, мы предлагаем воспользоваться собранной в нашей статье информацией о том, как вырастить спаржу из семян, как сажать спаржу в открытый грунт, каковы условия выращивания спаржи и можно ли спаржу выращивать в домашних условиях.

Выращивание спаржи из семян

Посев семян спаржи

Поскольку в открытом грунте семена спаржи прорастают очень долго, предлагаем вам сначала вырастить из них рассаду.

Перед тем, как посадить спаржу, семена в течение 3-4 дней выдерживают в теплой воде, меняя воду дважды в день. Потом набухшие семена выкладывают на влажную ткань и ждут, пока из них проклюнутся росточки. В середине апреля наклюнувшиеся семена с росточками длиной 1-3 мм высаживают в ящики на расстоянии 6 см друг от друга или в горшочки емкостью 100-200 мл с почвенной смесью такого состава: песок 2 части, огородная земля, торф, перепревший навоз – по одной части. Заделывают семена на глубину 1,5-2 мм и ставят емкости в хорошо освещенное место.

Температуру в помещении необходимо поддерживать в пределах 25 ºC. Грунт нуждается в ежедневном увлажнении. При соблюдении этих условий через 7-10 дней вы уже сможете увидеть первые всходы. Появившиеся ростки слегка присыпают торфом. Недели через две всходы подкармливают комплексным минеральным удобрением в слабой концентрации.

Пикировка спаржи

Пикировка рассады потребуется, только если вы выращиваете ее в общем ящике. Когда она вытянется в высоту до 15 см, пересадите сеянцы в большую емкость, соблюдая между ними расстояние в 10 см и слегка укорачивая при пересадке корень спаржи. Подкармливают рассаду только через несколько дней после пикировки. Еще через неделю начинают проводить закаливающие процедуры, и как только спаржа сможет находиться на свежем воздухе целые сутки, ее высаживают в открытый грунт.

Выращивание спаржи в домашних условиях

Выращивать в домашних условиях можно только рассаду спаржи, которую потом пересаживают в отрытый грунт. Содержать в доме пригодное в пищу растение с таким длинным и мощным корнем очень неудобно. Аспарагус можно выращивать в квартире как декоративное растение, а овощам место в огороде.

Посадка спаржи в открытый грунт

Когда сажать спаржу в открытый грунт

Посадка спаржи в открытый грунт осуществляется в начале июня. Где растет спаржа лучше всего? На хорошо освещенных безветренных местах, желательно недалеко от стены или забора. Поскольку спаржа не выносит переувлажнения грунта, не высаживайте ее в местах, где высоко залегают грунтовые воды. Отнеситесь к выбору участка для спаржи ответственно, ведь эта культура может расти на одном месте 20-25 лет.

Грунт для спаржи

Оптимальный состав грунта для спаржи – богатая, плодородная супесчаная почва. Участок для спаржи начинают готовить еще с осени: его очищают от сорняков и перекапывают на глубину 40-50 см с внесением на 1 м² 15-20 кг компоста, 70 г суперфосфата и 40 г сульфата калия. После того, как сойдет снег, участок боронуют с одновременным внесением на каждый м² по 20 г аммиачной селитры и по 60 г древесной золы.

Как сажать спаржу в открытый грунт

Перед посадкой на участке делают лунки глубиной 30 и шириной 40 см на расстоянии метра друг от друга. Дно в борозде разрыхляют на глубину 15-20 см. Затем на дно насыпают горку рыхлого грунта такой высоты, чтобы она достигала края лунки. На холмик устанавливают саженец, предварительно укоротив его корень до 3-4 см, засыпают лунку грунтом, уплотняют его и поливают. После того, как вода впитается, лунку мульчируют сухой землей.

Как вырастить спаржу

Уход за спаржей

Спаржа растение некапризное. Уход за ней состоит из процедур, привычных для любого садовода-огородника: поливов, рыхления грунта вокруг растений и в междурядьях, прополки, подкормки удобрениями. Рыхление производят на глубину 6-8 см, стараясь не повредить корни растения. А в междурядьях первые два года желательно выращивать зеленные культуры.

Полив спаржи

Первые полторы-две недели после посадки спаржу поливают часто и обильно, в дальнейшем количество воды уменьшают, и поливать начинают реже. В засушливую погоду может понадобиться ежедневный полив участка – грунт должен быть все время слегка влажным, иначе побеги станут волокнистыми, и в их вкусе появится горечь.

Подкормка спаржи

Чтобы ускорить рост побегов, после первой прополки внесите в грунт на участке раствор навозной жижи – 1 часть жижи на 6 частей воды. Через три недели спаржу подкармливают раствором птичьего помета – 1 часть помета на 10 частей воды. Последнюю подкормку вносят перед началом заморозков, и состоит она из комплексного минерального удобрения. Если вы перед посадкой спаржи удобрили участок, подкормки начинают вносить только на второй год роста.

Болезни и вредители спаржи

Болезни спаржи

Спаржа достаточно устойчива к заболеваниям, но иногда бывают проблемы и с ней. Чаще всего поражают спаржу:

Ржавчина – грибковое заболевание, развивающееся на спарже в четыре этапа. В результате пораженные экземпляры отстают в развитии и почти не дают побегов, а в конце лета преждевременно желтеют и прекращают вегетацию раньше, чем сформируют корневую систему и заложат у основания стеблей почки, что обязательно снизит урожай следующего года. Обычно болезнь поражает спаржу, растущую на участках с влагонепроницаемым грунтом и с близким залеганием грунтовых вод. Способствуют развитию болезни и частые дожди;

Ризоктония – заболевание, встречающееся обычно на корнеплодах, особенно на моркови. Спаржа поражается ризоктонией нечасто, однако случаи такие бывали;

Корневая гниль, или фузариоз – вредоноснейшее заболевание, поражающее многие растения. Возникает она на спарже при тех же условиях, что и ржавчина – при слишком высокой влажности грунта.

Вредители спаржи

Спаржа на огороде не подвергается нашествию вредителей, но два недруга в мире насекомых у нее есть:

Cпаржевый листоед, завезенный из Западной Европы вместе со спаржей. Это темно-синий жук с красной каемкой по спинке, питающийся ягодами, цветками и ботвой спаржи. Появляется он весной, но максимальное количество жуков можно наблюдать с середины лета;

Cпаржевая муха – мелкое бурое насекомое с желтыми конечностями, головкой и усиками, питающееся побегами спаржи и проделывающее в них ходы. В результате побеги искривляются, вянут и отмирают.

Обработка спаржи

Защитить спаржу от болезней вам поможет весеннее и осеннее профилактическое опрыскивание растений бордоской жидкостью или другими фунгицидами – Фитоспорином, Топазом, Топсином М.

В борьбе с насекомыми надежные результаты дает обработка спаржи Карбофосом – малотоксичным препаратом без запаха или каким-нибудь другим средством из этого ряда, которое можно приобрести в магазинах. Обработайте спаржу, как только заметите появление вредителей. Однако этого недостаточно: необходимо регулярно осматривать грядки и при обнаружении яйцекладок удалять и сжигать их. Не допускайте появления на участке сорняков и уничтожайте омертвевшие части спаржи.

Сбор и хранение спаржи

Срезать побеги можно только с третьего года выращивания спаржи – два года понадобятся на то, чтобы дать окрепнуть корневой системе. Срезают съедобные побеги в мае, до того, как у них раскроются головки, осторожно отгребая от них землю в месте, где в почве образовалась трещина, и оставляя на месте пеньки высотой 1-2 см. Делают это утром или вечером, через день или каждый день. Не рекомендуется в первый год срезки снимать с одного растения более 5 побегов, поскольку это может ослабить куст. По мере взросления кустов спаржи можно будет снимать с каждого ежегодно до 30 побегов.

Хранят спаржу в холодильнике завернутой во влажную ткань от двух недель до четырех месяцев в зависимости от сорта и условий хранения. Не держите в это время в холодильнике продукты с сильным запахом, иначе спаржа быстро их впитает. Побеги укладывают вертикально, поскольку при хранении в горизонтальном положении они деформируются.

Виды и сорта спаржи

Существуют три разновидности спаржи:

  • зеленая спаржа – самая распространенная разновидность, которую в лечебных целях культивировали еще в Древнем Риме;
  • белая спаржа, или беленая, или этиолированная, или бесхлорофилльная, появилась в начале XIX столетия. В то время центром выгонки и выращивания белой спаржи считалась Москва;
  • фиолетовая или красная спаржа – самая редкая разновидность с необычным, чуть горьковатым вкусом. При термической обработке эта спаржа приобретает зеленый цвет.

Сорта спаржи различаются также по срокам созревания. Предлагаем вам на выбор несколько сортов, которые вы могли бы посадить у себя в огороде, хотя бы для того, чтобы увидеть, как растет спаржа:

  • Ранняя желтая – урожайный и устойчивый к заболеваниям раннеспелый сорт российской селекции с нежными побегами с плотной головкой желтого цвета и белой мякотью;
  • Гайнлим – ранний зарубежный сорт, отличающийся большим количеством рослых побегов отличного качества;
  • Мери Уошингтон – среднеранний сорт американской селекции, прекрасно приспособленный к выращиванию в наших условиях, с толстыми крупными побегами разных оттенков красного и фиолетового цветов. На ярком свету цвет головок может становиться зеленым;
  • Аржентельская – зарубежный среднеранний сорт, доработанный отечественными селекционерами, с бело-розовыми побегами, приобретающими на цвету зеленовато-фиолетовый оттенок. Мякоть желтовато-белая, сочная и нежная;
  • Царская – зимостойкий, засухоустойчивый, почти не поражающийся болезнями и вредителями среднеспелый сорт с иглоподобными зелеными побегами;
  • Слава Брауншвейга – поздний сорт, отличающийся большим количеством побегов с сочной белой мякотью, предназначенных в основном для консервирования.

Свойства спаржи – вред и польза

Полезные свойства спаржи

Спаржа на даче – не только деликатесный продукт, но и источник витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и других элементов.

Чем полезна спаржа? Это идеальный, низкокалорийный продукт для разгрузочных дней. Содержащиеся в спарже вещества формируют соединительную ткань, укрепляют кости, принимают участие в кроветворном процессе, помогают работе почек, печени и сердца. За счет содержания в спарже фолиевой кислоты она становится незаменимым продуктом для беременных.

Больным, перенесшим инфаркт, рекомендована спаржевая диета, поскольку входящий в состав продукта аспарагин расширяет сосуды, стимулирует работу сердечной мышцы и понижает кровяное давление. Польза спаржи также в содержащихся в ней кумаринах, которые стимулируют сердечную деятельность, очищают кровь и препятствуют образованию тромбов в сосудах.

Полезные свойства спаржи стимулируют процессы, освобождающие организм от шлаков и токсинов – фосфатов, хлоридов и мочевины. Они тонизирующе действуют на мочевой пузырь, почки и всю выделительную систему.

Спаржа является отличным косметическим средством: ее сок очищает, питает и смягчает кожу, а также удаляет мозоли и мелкие бородавки.

Спаржа – противопоказания

Насколько бесспорны целебные свойства спаржи, настолько же противоречивы и сомнительны свидетельства о ее вреде. Утверждают, что при длительном употреблении спаржи в организме накапливаются соли щавелевой кислоты, и это, якобы, может при наличии генетической к тому предрасположенности спровоцировать мочекаменную болезнь.

Другие специалисты считают, что спаржа, являясь мочегонным средством, мочекаменную болезнь как раз предотвращает. Кроме того, находящийся в спарже сапонин может раздражать слизистую желудка и кишечника у больных с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется спаржа при суставном ревматизме, цистите, простатите и индивидуальной непереносимости продукта.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Спаржевые
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Спаржевые Растения на С Побеговые Десертные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Спаржа — ранний овощ. Выращивание из семян. Посадка и уход. Фото — Ботаничка.ru

Спаржа (аспарагус) — одна из самых вкусных, полезных и дорогих овощных культур. Первые ростки спаржи, которые бывают белыми, зелеными, розовато-зелеными или фиолетовыми, насыщены витаминами, минералами и клетчаткой. Окраска ростков зависит от способа выращивания и времени сбора. Зеленая спаржа растет, как обычный овощ, на грядке; ростки белой спаржи окучивают так, чтобы на них не попадал свет; а фиолетовыми ростки становятся после «солнечных ванн» — ее окучивают не сразу, позволяя нежным побегам понежиться на солнце.

Спаржа. © packolkata

Молодые нежные побеги можно есть сырыми или быстро приготовленными на пару, в воде, в духовке или на гриле. Спаржа является одним из самых ранних овощей нового сезона: собирать урожай молодых побегов начинают уже в апреле-мае.

Спаржа, род растений из семейства спаржевых. Всего известно до 100 видов спаржи, рассеянных по всему свету, преимущественно в сухом климате. Одни виды спаржи — травы, другие — полукустарники, развивающие подземное корневище и надземные более или менее ветвистые стебли, у многих видов — ползучие. Наиболее распространенный вид в мире — Спаржа лекарственная, или Спаржа обыкновенная, или Спаржа аптечная, или Аспарагус (Asparagus officinalis). Верхние части ростков спаржи (около 20 см) во всё мире используются в кулинарии как деликатес.

Содержание:

Выращивание рассады спаржи

Рассаду спаржи выращивают из семян, высевая их в открытый грунт или рассадные горшочки.

Уход за рассадой состоит в своевременном поливе, рыхлении почвы и удалении сорняков. При хорошем уходе к осени формируются здоровые растения, имеющие мощное корневище и 3-5 побегов высотой 25-40 см. Перед наступлением заморозков, в октябре, надземные побеги спаржи срезают на 10 см выше поверхности почвы. В таком виде растения перезимовывают. Весной рассаду выкапывают и пересаживают на постоянное место. При подборе участка необходимо учитывать, что это многолетнее растение. Лучше расположить спаржу около стены или вдоль забора.

Выбранный под спаржу участок с осени очищают от сорняков. На поверхности почвы равномерно рассыпают 15-20 кг/м² органического удобрения и глубоко перекапывают ее. Весной на участке высаживают рядками рассаду. Ряды спаржи размещают на расстоянии 70 см друг от друга. В рядках выкапывают лунки глубиной 30 и диаметром 40 см. На дно лунки насыпают холмиком перегной, на котором и высаживают рассаду. Холмик по высоте должен достигать краев лунки. Если почва осенью была хорошо заправлена органическим удобрением, то перегной в лунки можно не насыпать (хотя он не помешает), а заменить его рыхлой почвой.

У рассады спаржи перед высадкой укорачивают корни, оставляя их длиной 3-4 см. Корни равномерно распределяют по холмику, присыпают слоем земли толщиной 5-7 см, уплотняют и поливают. Когда вода впитается, лунку мульчируют землей. За лето можно делать одну-две подкормки азотным удобрением (25 г/м²). Осенью междурядья перекапывают, а высохшие стебли срезают на 10 см выше уровня почвы. На второй год жизни растения уход за ним такой же, как и в первый.

В течение первых двух лет междурядья на участке спаржи можно засевать такими культурами, как редис, кресс-салат, салат-латук, овощная фасоль.

Что касается собственно технологии выращивания рассады, то существует два способа.

Спаржа. © Nino Fruits

Прямой посев семян спаржи в рассадные гряды

Приступать к посеву семян спаржи в рассадные гряды лучше в третьей декаде мая. Итак, берем семена и высеваем. Но учтите: сухие взойдут только дней через 20–30. Вы готовы так долго ждать? Нет? Тогда лучше предварительно их замочить. То есть залить водой (30–35 °С) на 5–6 дней и ежедневно ее менять. Чтобы поддерживать нужную температуру, емкость с семенами (скажем, небольшую пластиковую бутылку) можно поставить к батарее или в другое теплое место.

После окончания этого срока семена спаржи помещают во влажную ткань или в бумагу на 3–7 дней — пусть прорастают. Чтобы ткань или бумага не пересыхали, закройте ее целлофановым пакетом. Просто намоченные семена дают всходы на 10–15-й день, а наклюнувшиеся — уже на 7–8-й.

А пока семена спаржи прорастают, можно подготовить рассадную грядку. То есть внести на 1 квадратный метр земли 10 кг (ведро) перепревшего навоза или компоста и 100 г/м² комплексного удобрения. Почву перекопать, разрыхлить и выровнять. Расстояние между грядками должно быть от 25–30 до 40 см. Семена сеют на глубину 2 см и на расстоянии 5–7 см. А через 3–4 недели надо будет проредить всходы, оставив только самые сильные ростки на расстоянии 10–15 см.

Рассада спаржи растет медленно и через полтора месяца достигает всего 10–15 см в высоту. Поэтому и на рассадочных грядах она остается долго, один-два сезона. Все это время за ней нужно аккуратно ухаживать: регулярно пропалывать и поливать, в июне один-два раза подкормить азотными удобрениями (аммиачной селитрой, мочевиной, 10 г/м²) или навозной жижей, разбавленной водой в пропорции 1:6.

В результате к концу августа у растений будет по 2–4 побега и небольшое корневище. Его нужно подготовить к зиме, подкормив в конце августа — начале сентября фосфором и калием (любым осенним удобрением по инструкции на упаковке). А когда в октябре у спаржи отомрет надземная часть, засыпать посадки перегноем или торфом слоем примерно 3 см. Можно укрыть их лапником или опавшей листвой.

Спаржа. © Shihmei Barger

Посадка горшечной рассады спаржи

Горшечная рассада спаржи хороша тем, что в отличие от растений, сразу посеянных в грунт, позволяет выиграть полмесяца-месяц и к осени получить более развитые молодые растения, которые лучше подготовятся к зиме.

Процедуры те же, как и при посадке в рассадные гряды: замачивание, проращивание и посев. Только сеять надо пораньше, в начале — середине мая, и не в землю, а в горшочки емкостью 100–200 мл или в рассадные кассеты. Для посева спаржи можно использовать едва наклюнувшиеся семена с корешком 1–3 мм. Подойдут и проростки с корешком 20–25 мм, только чтобы не повредить его, придется высаживать семена особенно осторожно.

Почву для горшочков можно использовать такую же, как для рассады огурцов, или приготовить «спаржевую»: смешать огородную землю, перепревший навоз, торф и песок в соотношении 2:1:1:1. Дальше остается лишь классический несложный уход: полив, рыхление, поворачивание к свету разными сторонами, постепенное закаливание.

Высаживать рассаду в открытый грунт можно в начале июня.

Уход за спаржей

На второй год после посадки рассады спаржи вносят минеральные удобрения, затем почву вдоль рядов растений нужно как можно раньше разрыхлить, стараясь не повредить корни.

В засушливую погоду следят за тем, чтобы почва под растениями оставалась влажной. В сухой почве побеги спаржи становятся волокнистыми и приобретают горький вкус.

В октябре засыхающие побеги спаржи нужно осторожно срезать у самой земли, стараясь не повредить корневище, и сжечь. У растений, не пораженных ржавчиной и спаржевой мухой, ботву можно не срезать, она будет предохранять корни зимой от промерзания. Рассаду спаржи в рассаднике в сильные морозы при отсутствии снега или небольшом снежном покрове нужно укрыть листьями, соломой или навозом.

Осенью однолетние, двулетние посадки и плодоносящие растения следует подкормить суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 м²) и 40 %-ной калийной солью (0,25-0,35 кг). После внесения удобрений почву в междурядьях глубоко рыхлят. Сделать это нужно осторожно, чтобы не повредить корней и проростков спаржи.

Хорошие результаты дает осеннее мульчирование торфом слоем 8-10 см для лучшей перезимовки. Рано весной мульчу разрыхляют и заделывают в почву как подкормку. Эту операцию проводят ежегодно.

В апреле почву, насыпанную в виде валков на рядки плодоносящей спаржи, следует тщательно выровнять и слегка утрамбовать. Таким образом будет нетрудно обнаружить трещины на почве над проростками спаржи (появление трещин свидетельствует о том, что проростки можно срезать). Ширина валков у основания в первые годы выращивания должна равняться 40 см, в последующие — 50-60 см.

Спаржа. © Gwendolyn Stansbury

Уборка урожая спаржи

На третий год после посадки, если растения сильные и достаточно кустистые, приступают к уборке урожая. Если растения слабые, сбор урожая откладывают на следующий год и ухаживают за спаржей так же, как и на второй год выращивания.

Уборку побегов спаржи начинают с 3-го года. Однако, до уборки, ранней весной междурядья глубоко рыхлят, а растения высоко окучивают почвой, перегноем. Во II-III декаде апреля над почвой появляются побеги. Когда они достигнут технической спелости (5-7 см в высоту и 0,7-1,0 см в диаметре), почву осторожно отгребают и побеги спаржи срезают у поверхности почвы, затем заново окучивают.

Побеги срезают по мере их образования через каждые 3 дня в течение 20-25 дней. На 3-м году жизни у одного растения убирают до 5 побегов. В последующие годы можно убирать до 15 побегов в течение 30-40 дней. После окончания уборки у каждого растения должно оставаться не менее 3-5 побегов, которые, развиваясь, образуют мощные стебли с ветвями 2-5-го порядка, покрытые кладодиями, благодаря которым растения накапливают пластические вещества.

На четвертый год и в дальнейшем уход за спаржей такой же, как на третий год.

Уход за растениями спаржи в послеуборочный период должен быть особенно тщательным, поскольку именно в это время закладывается основа будущего урожая. Рекомендуется рассыпать в междурядья перегной, древесную золу или удобрительную смесь, заделать их на 5-7 см в почву, затем полить. Почву надо рыхлить после каждого полива или дождя. В зимнее время урожай спаржи можно получить за счет выгонки. Для семьи из трех человек достаточно иметь на приусадебном участке 15-20 кустов спаржи.

Болезни и вредители спаржи

Красная гниль корней спаржи вызывается грибом Helicobasidium purpureum.

У заболевших растений отмирают корневая шейка и корни. Гибель корней приводит к отмиранию надземной части растения. По мере распространения болезни на участке образуется проплешина.
Если заражение не очень сильное, то место скопления инфекции необходимо обработать «Фундазолом» и изолировать толстой полиэтиленовой пленкой. В случае сильного заражения растения уничтожают и закладывают новую плантацию.

Спаржевый листоед появляется на растениях в середине лета. Небольшие желтые и черные жучки, их черные личинки уничтожают листву. Для борьбы с вредителями используют специальные инсектициды — «Актеллик», «Фитоверм», «Фуфанон» и др., обязательно придерживаясь инструкции.

Повреждают спаржу и многоядные вредители — всем знакомые медведки, слизни, хрущи, проволочники и т. д.

Прекрасный вкус спаржи и ее неприхотливость делают это растение популярным «жителем» многих огородов! А как выращиваете спаржу вы?

Спаржа. Аспарагус. Посадка, выращивание, уход. Садовые растения. Овощи. Фото. — Ботаничка.ru

Это овощное растение огородникам известно давно, хотя распространения широкого у нас не получило. А зря. Ведь побеги спаржи, а их-то и едят, вкусны, питательны и целебны. В них богато представлен антицинготный витамин С.

Дико спаржа растет во многих местах Европы и Сибири. Куст ее снабжен высокими зелеными ветвящимися стеблями, наиболее молодые из них имеют форму собранных в мутовки иголочек (напоминают иглы хвойных пород). Зеленых листьев у спаржи нет, остатки их сохранились в виде треугольных бесцветных пленочек, прижатых к стеблю; в пазухах этих пленочек формируются почки, из которых развиваются зеленые ветви.

Живет спаржа на одном месте 18—20 лет и более, образуя до 50 побегов. Растение это двудомное: цветки на мужских растениях образуют пыльцу, а на женских — завязи и красные несъедобные плоды, похожие на ягоды рябины. В ягодах — 1 — 2 семени, сохраняющих всхожесть 5—6 лет.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Tauʻolunga

В нашей стране распространен скороспелый сорт спаржи — Аржантейльская. Верхушки стеблей, выходящих из земли, у этой спаржи белые, слегка окрашенные в розовый цвет. Молодые сочные стебли крупные, толстые, не развариваются при варке.

Как размножают спаржу? Обычно ее размножают рассадой. Для этого семена сеют в открытый рассадник. На участок с осени вносят компост — 1—2 ведра на 1 м2 и перекапывают участок на 15—20 см. Весной вносят полное минеральное удобрение: мочевину, суперфосфат и калийную соль (по 30—40 г на 1 м2). Затем делают более глубокую перекопку. Учитывая, что с 1 м2 собирают в первые годы до 500 г съедобных стеблей, а в последующие и до килограмма, под спаржу отводят участок из расчета 2—3 м2 на одного потребителя. На 1 м2 высаживают по 4 — 5 растений.

Семена предварительно намачивают 1—2 суток и неделю проращивают при температуре около 20°. Высевают их весной, когда почва прогреется до 12—-_ 15°. Сделав бороздку глубиной 4 — 5 см, высевают проросшие семена на расстоянии 6—8 см, заделывают почвой на 3 см. Почву затем прикрывают сантиметровым слоем перегноя, что повышает всхожесть семян. При посеве в 2 строки интервал между ними оставляют 30 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© H. Zell

Уход за рассадой в течение лета заключается в 4—6-кратном рыхлении почвы и ручной прополке сорняков. Через 2 месяца после посева всходы подкармливают навозной жижей, разбавленной в 4 раза, или водным раствором мочевины из расчета 10—15 г на 1 м2. В сентябре, чтобы прекратить рост спаржи, вносят суперфосфат и калийную соль (20 — 30 г на 1 м2). С наступлением устойчивых осенних заморозков рассаду закрывают торфом или компостом, засыпая нижнюю часть стеблей на 5 см. Укрытая спаржа не вымерзает, весной позднее трогается в рост и не повреждается заморозками.

В южных районах для подготовки рассады спаржи требуется один сезон, а в средней полосе — два года. Весной выкопанную рассаду сортируют. Лучшие саженцы имеют у основания по 3—5 развитых почек и обладают мощной корневой системой.

Высаживая спаржу на постоянный участок, помните, что она не выносит заболачивания: грунтовые воды не должны подходить ближе 160 см от поверхности почвы. При хорошем уходе и обильном удобрении спаржа растет на одном месте 18—20 лет и более. За это время она выносит из почвы большое количество питательных веществ.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© GearedBull, Jim Hood, Rebecca Foster

Почва для спаржи нужна хорошо окультуренная, глубоко перекопанная, произвесткованная и хорошо удобренная. В условиях Нечерноземья компоста осенью вносят 7—10 ведер на 1 м2. На черноземах дозу компоста снижают до 1 — 2 ведер. Удобрение заделывают тогда же на глубину 80—40 см. Для этого прибегают к двухслойной перекопке (в два штыка), переваливая верхний слой почвы с удобрением вниз, а нижний выворачивая на поверхность.

Спаржу надо высаживать рано весной, до начала роста почек. Сажают в борозды глубиной до 30 см. Расстояния между бороздами чередуют 60 и 90 см. А промежутки между растениями в ряду оставляют 26—35 см, размещая на 1 м2 по 4—в растений. При посадке рассаду следует закрыть почвой на 6— 8 см и обильно полить. Верхушечные почки рассады надо оставить в бороздах на 20 см ниже поверхности почвы.

Уход за этим овощным растением сводится к своевременной междурядной обработке и поливам в засушливую погоду. Осенью посадочные борозды наполовину заравнивают землей.

На второй год весной и летом проводят сплошное 4—6-кратное рыхление посадок мотыгой. Осенью же, перед морозами, старые стебли срезают; нижнюю часть растений окучивают, полностью заравнивая борозды. На следующий год весной в качестве подкормки вносят полное минеральное удобрение: азотное, фосфорное и калийное (30—40 г на 1 м2). Удобрения заделывают мотыгой. Весной и летом вырывают сорняки, в засушливую погоду спаржу не забывают полить и разрыхлить возле нее почву. Осенью старые стебли опять срезают; нижнюю часть растений окучивают на высоту 10—16 ем. При замерзании почвы посадки спаржи присыпают перегноем или торфом и доводят высоту гребней до 20—22 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© 4028mdk09

На четвертый год после посадки спаржа впервые дает пищевые побеги. При укрытии темной пленкой почва ранней весной быстро прогревается, и сборы спаржи начинают на 10—16 дней раньше обычного. Побеги спаржи выламывают после того, как они пройдут сквозь рыхлый слой почвы и начнут приподнимать ее корку. Для этого рукой отгребают почву от отбеленных стеблей и осторожно выламывают их у основания. Лунку затем засыпают землей, которую выравнивают на вершине гребня: так лучше будет заметить появление последующих ростков. В солнечную погоду спаржу собирают лишь утром и вечером, поскольку на солнце сочные стебли быстро вянут, теряя вкус. При температуре до 16° спаржу собирают один раз в 3—4 дня, а в жаркое время — через 1 — 2 дня. Чтобы не ослаблять молодых растений, в первый год сбора урожай снимают не более 20 дней: с половины мая до начала июня. С возрастом спаржи сбор урожая постепенно удлиняют до 46 дней. Собранные побеги сортируют в прохладном помещении.

Мелкие ростки (длиной до 14 см) откладывают для супов, крупные используют в отдельных блюдах. В сухом, теплом и светлом помещении побеги быстро темнеют и вянут. Поэтому хранят их в холодильнике при температуре около 0°. Чтобы стебли не завяли, пучки срезанными концами опускают в воду на 8—10 ч (не более).

По окончании сборов спаржу подкармливают. Продуктивность ее находится в прямой зависимости от подкормок. В первые 5 лет сборов урожая необходимо вносить на каждый метр площади по 20—30 г мочевины, суперфосфата и калийной соли. В следующие 10 лет, в период наиболее высоких сборов, минеральных удобрений вносят по 30—40 г. Затем, когда урожаи спаржи начнут падать, удобрений достаточно вносить по 20—30 г на 1 ма. После каждой подкормки грядки разравнивают и почву рыхлят. Осеннее окучивание и присыпка гребней компостом или торфом по 1—2 ведра на 1 м2 дают хороший эффект.

Какова продуктивность спаржи? В первые 4—6 лет сборы побегов повышаются с 200— 400 до 700—1000 г с 1 м2, следующие 8—12 лет урожайность остается на достигнутом уровне, после чего стебли мельчают и сборы снижаются.

Выращивать отбеленную спаржу можно, лишь имея свободные руки и достаток в органических удобрениях. Эти требования и подтолкнули овощеводов Франции, США, Германии и других стран перейти на культуру зеленой спаржи. Сорта зеленой спаржи обладают хорошим вкусом и богаты витаминами. На третий год после посадки они начинают давать позеленевшие верхушки молодых побегов. Стебли стригут ежедневно, так как при редких сборах спаржа грубеет, делается волокнистой и теряет пищевые качества.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Prosopee

Блюда из спаржи

Спаржа отварная. Отобрать по возможности одинаковой длины и толщины срезанные стебли, очистить острым ножом от кожуры, стараясь сохранить верхний конец — это наиболее вкусная часть побега. Затем спаржу промыть и, связав в пучки по 8—10 шт., ровно обрезать, после чего варить в подсоленной воде, поставив побеги головками вверх (их не заливают водой). Варят стебли минут 15—20, как только верхний конец побегов сделается мягким — варку прекращают; переваренные ростки теряют аромат и делаются водянистыми, Воде дают стечь на сите, пучки развязывают и кладут на блюдо. Едят спаржу с майонезом, яично-масляным соусом или предварительно полив растительным маслом и посыпав поджаренными размолотыми сухарями.

  • На 1 кг спаржи берут: 80 г масла, 10 г соли и 50 г сухарей.

Спаржа тушеная. Очищенную и промытую спаржу нарезать кусочками, после чего потушить с небольшим количеством подсоленной воды. Отдельно приготовить соус. Для этого воду заправить пассеровкой, приготовленной из масла и муки, под конец добавить молоко и яичный желток. В образовавшийся соус переложить тушеную спаржу и посыпать мелко нарубленной зеленой петрушкой. К спарже подойдет картофель и рис.

  • На 1 кг спаржи берут: 60 г масла, 40 г муки, 0,38 л воды, 1 желток, 0,25 л молока, соль (по вкусу).

Спаржа зеленая. Молодые стебли спаржи разрезать на кусочки по 2 см, сварить в подсоленной воде, затем откинуть, дать стечь воде, заправить пассерованным луком, петрушкой, эстрагоном, после чего залить взбитыми яйцами и запечь.

  • На 1 кг спаржи берут: лука репчатого или зеленого 100 г, 6 яиц, масла оливочного 50 г, петрушки и эстрагона 85 г.
Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Javier Lastras

Авторы: В. Марков, профессор, доктор сельскохозяйственных наук

как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Многие слышали об овоще спаржа что это такое знают не все. Спаржа, научное название Aspáragus, относится к семейству спаржевых растений, которые встречаются практически по всему свету. Так как растет спаржа в Европе, Азии, Африке, ее также можно встретить в Сибири. Самым оптимальным местом для выращивания растения являются территории с сухим климатом.

Посадить и вырастить спаржу на грядке в саду можно двумя способами:

  • семенами;
  • делением корневища.

На то, чтобы получать деликатесные побеги к своему столу, в первом случае необходимо ждать не менее трех лет, делаться это будет так: в первый год происходит прорастание семян, а на протяжении двух остальных растение укореняется. При посадке уже готового корневища нужно ждать не менее двух лет, чтобы овощ укоренился и начал развиваться и плодоносить. Сделать это можно как весной, так и в осенний период.

Cпаржа

Описание

Самым распространенным растением является Спаржа лекарственная. Спаржевые растения бывают двух видов:

  • травы;
  • полукустарники.

При этом ростки растения употребляются в пищу и считаются деликатесом. Тем, кого интересует, как выглядит спаржа, следует знать, что это растение с хорошо развитыми корнями и стеблем, на котором есть большое количество веточек с листьями в виде иглы. Цветки у растения очень маленькие, расположены в пазухах листьев. Плоды собой представляют ягоду, в которой вырастет одно или несколько семян.

Аспарагус является родственницей лука, но при этом ничего общего в их внешнем виде абсолютно нет. Мало того, даже вкусовые качества у этих растений совершенно разные. Если судить по легендам, то уже в далекие времена люди знали, что такое спаржа, и употребляли ее в пищу. В наше время этот овощ становится все более популярным. Вырастает растение высотой до полутора метра. При этом на одном месте оно может расти на протяжении двадцати лет, в период развития образовывает не менее пятидесяти побегов.

Знают ли те, кому нравится спаржа что это двудомное растение? Оно имеет мужские и женские цветки. При этом на мужских – находится пыльца, а из женских образовываются красные плоды с семенами. Срок годности их доходит до пяти лет.

Это растение совершенно неприхотливо в уходе и выдерживает температуру до -30 градусов. Хотя в весеннее время его побеги могут пострадать от мороза в -5 градусов.

Сорта и виды

Все о спарже можно узнать, рассмотрев все ее виды и сорта. Существует около двух сотен сортов спаржи. Но из всего этого изобилия в пищу можно использовать всего лишь три. В тех местах, где растет спаржа в России, можно увидеть только восемь видов. Растет дикая спаржа на лугах и в зарослях.

Плантация спаржи

В России спаржа в еду употребляется редко, по этой причине ее мало культивируют и выращивают. Каждый сорт отличается друг от друга не только внешне, но и по вкусу. Например:

  • У зеленой спаржи неплохие вкусовые качества и огромный состав питательных веществ;
  • Белая спаржа по вкусу намного лучше зеленой, ее побеги отличаются особой нежностью. Используется этот сорт и в лечебных целях;
  • У фиолетовой спаржи имеется горечь во вкусе, но она отличается составом питательных веществ.

Самыми популярными считаются такие ранние сорта спаржи:

  • Аржентельская – этот сорт отличается крупными сочными побегами, зеленого цвета с фиолетовым оттенком;
  • Ранняя желтая – этот сорт используется для консервирования;
  • Гайнлим – самый урожайный сорт спаржи.

Интересно!В Японии растет еще один вид аспарагуса – морская спаржа. Встречается она на побережье моря и имеет соленый привкус.

Спаржа, которая достигает зрелости в апреле, различается по таким сортам:

  • Мери Вашингтон – отличается волокнистостью стебля и фиолетовым оттенком головок;
  • Снежная головка имеет плотную структуру, окрашенную в белый цвет, используется для консервирования;
  • Урожайная 6 дает высокий урожай, отличается сочностью и нежностью мякоти;
  • Спаржа Королевская – ее особенность в устойчивости к заболеваниям.

Из поздних сортов спаржи следует отдать предпочтение Слава Браунтвейга. У нее очень нежные побеги, которых вырастает большое количество. Ее применяют в основном для консервирования.

К декоративным видам относится спаржа тонколистная. Вырастает до метра в высоту и при создании букетов придает им изящества, делает завершенными. Кроме того, этот вид спаржи прекрасно смотрится и в самостоятельном оформлении. Декоративный пышный кустик выглядит очень красиво и станет украшением на даче. Спаржа декоративная также может использоваться в пищу, поскольку на самом деле в пищу можно употреблять все виды этого растения. По сути, разницы между садовой и декоративной спаржей нет никакой.

Декоративная спаржа

Готовить спаржу можно несколькими способами. Но в большинстве случаев ее готовят на водяной бане. В кулинарии есть не один рецепт приготовления блюда из этого удивительного овоща. Кроме того, ее используют для салатов в сыром виде, что не менее вкусно.

Многие люди спаржей стручковой называют фасоль. Но правильно ли это? Спаржа что это за растение, и чем оно отличается от спаржевой фасоли? В том, что собой представляет спаржа, мы разобрались. Бонус за регистрацию без депозита https://3bezdepobonus.com и все, что с ним связанно. Теперь поговорим о втором растении, которое имеет созвучное название.

На заметку!Спаржевой фасолью является один из сортов стручковой фасоли. Это растение имеет мало калорий, чем и похоже на настоящую спаржу. Это единственная схожесть между растениями. В пищу употребляются молодые стручки, которые имеют сочные толстые стенки. Назвали растение спаржей из-за того, что эти стручки напоминают стебли спаржи.

При сравнении фасоли овощной и спаржевой отличия у них можно найти в структуре стручков. Именно те сорта фасоли, у которой стручки не имеют волокон, при приготовлении в незрелом виде отличаются хорошими вкусовыми качествами, смело можно называть спаржевыми. В большинстве случаев это гибридные сорта, у которых зерна очень мелкие и слабовыраженные.

Существует еще такой продукт, как соевая спаржа. Но, по сути, он не имеет никакого отношения к настоящей спарже, поскольку является китайским полуфабрикатом. Готовят его из бобов сои, которые перемалывают и варят. Самим фунджу является пенка, снятая с соевого молока. Ее поднимают, подвешивают и дают высохнуть. После чего отправляют в торговые точки. Рецепт приготовления этого блюда называют корейской спаржей. Как она выглядит, можно увидеть на картинке ниже.

Корейская спаржа

Свойства культуры

Спаржа в своем составе имеет большое количество полезных веществ для человеческого организма. В первую очередь, это витамины групп А, В, С, Е, Н, РР. Кроме этого, молодые побеги растения могут состоять из:

  • калия;
  • кальция;
  • магния;
  • цинка;
  • железа;
  • фосфора;
  • натрия;
  • фолиевой кислоты.

Благодаря этим веществам, спаржа имеет положительное влияние на состояние желудка и кишечника, снижает давление и нормализует работу сердца. Кроме того, спаржу рекомендуется принимать людям, у которых есть проблемы с почками, также ее можно использовать как антигрибковое средство.

На заметку!В период беременности и лактации женщинам необходима фолиевая кислота, поэтому употребление спаржи будет очень кстати.

Спаржа – отличное средство и при подагре, отеках и нервных расстройствах. Еще в древнем Египте это растение использовалось в качестве афродизиака. Благодаря ему, повышается потенция у мужчин и либидо у женщин. При регулярном употреблении спаржи можно не переживать за состояние кожи и волос. Они всегда будут иметь свежий вид.

Но, несмотря на все полезные качества спаржи, существует ряд противопоказаний. Этот продукт нельзя употреблять в пищу людям, которые страдают аллергией на это растение, больным циститом, простатитом и язвенными болезнями.

Спаржевая фасоль

Вредители и заболевания спаржи

Спаржа, как и каждое растение, при неправильном уходе подвергается заболеваниям, самым опасным из которых является ржавчина. Она образуется в результате поселения на растении грибка Puccinia asparagi DC. Болезнь имеет три стадии развития. Первая стадия наступает уже в весеннее время, когда появляются молодые побеги. Выражается она в виде желтых пятен с черными точками по центру пятна. В летний период гриб образует уредоспоры, которые впоследствии превращаются в зимние споры, называемые телейтоспорами, благодаря которым вредоносный гриб переносит зиму.

Больное растение перестает развиваться и теряет свои вкусовые качества. При этом на следующий год урожайность будет намного ниже, что впоследствии может привести к полному уничтожению спаржи. Эта болезнь возникает в результате переизбытка влаги в почве, азота или недостаточности калия.

Вредитель спаржи

Также опасной для роста и развития спаржи является коренная гниль. Ее возбудителем является грибок Fusarium, а также Rhizoctonia violacea Tub. Эти вредители поражают растение в результате механического воздействия на корневую систему. По этой причине перед высадкой спаржи в почву способом деления корней ни в коем случае нельзя их подрезать.

В результате заболевания спаржи церкоспозом этой болезнью страдают листья овоща. В этом случае можно наблюдать образование белых пятен с примесью грязи. Кроме этого видны споры грибка-возбудителя.

Интересно!Фомоз – эта болезнь поражает стебли спаржи. Это заболевание распространено в большей степени в Китае и Японии.

К вредителям спаржи следует отнести спаржевую муху. Это самый опасный вредитель для растения. Он поедает не только молодые посадки, но и старые растения, которым уже несколько лет. Личинки мухи поедают молодые побеги, в результате чего они начинают желтеть и искривляются, перестают расти. Таким образом, спаржа теряет свои кулинарные свойства.

Спаржевый листоед и двенадцатиточечный спаржевый листоед – это миниатюрные жучки, которые питаются как листьями, цветками, плодами, так и молодыми побегами растения. При этом опасность представляют, как взрослые особи насекомых, так и их личинки.

Способов борьбы с этими вредителями еще не найдено, хотя в профилактических целях можно использовать хлорофос. Поэтому остается только надеяться, что они минуют ваш сад, и спаржа будет радовать вас на протяжении долгих лет. Только здоровое растение будет цвести и плодоносить.

Видео

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Чем отличаются мужские и женские растения спаржи?

В моей книге спаржа ( Asparagus officinalis ) — король съедобных многолетних садов.

Из этого овоща, из которого делают нежные копья ранней весной, готовят вкусные сезонные блюда — и сенсационное начало вегетационного периода.

В отличие от некоторых садовых овощей , таких как горох , которые являются самоопыляющимися, спаржа двудомная, то есть некоторые растения являются мужскими, а некоторые — женскими.

Для размножения пчела или другой опылитель должны посетить цветы как мужских, так и женских растений.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Поскольку гендерные различия имеют значение, когда речь идет о вашем годовом подсчете урожая, определение пола этих растений может быть полезным навыком садоводства.

Готовы ли вы добавить эти знания в свой набор инструментов для садоводства? Хорошо — я слышу твое громкое «Да!»

Но прежде чем мы начнем, вот краткий обзор того, что я расскажу:

Гендерные сходства в спарже

Я понимаю, что вы хотите научиться смотреть на спаржу и определять ее пол.

Но прежде чем мы туда перейдем, давайте начнем с изучения того, чем два пола неотличимы:

  • Оба дают съедобные побеги или копья, которые растут из подземных корней, обычно называемых «кронами».
  • Копья обоих полов превращаются в тонкие, похожие на листья стебли, называемые «папоротниками», которые могут достигать 7 футов в высоту.
  • От этих листьев оба пола производят маленькие зеленовато-белые или желтые цветки.

Гендерные различия в спарже

Итак, до сих пор довольно сложно определить пол спаржи — по крайней мере, с человеческой точки зрения.

Но мы начинаем на стадии цветения, что означает размножение. Здесь вещи становятся более графичными, а пол становится более заметным для человеческого глаза.

Цветы

Несмотря на то, что оба пола производят цветы, цветы каждого пола не совсем одинаковы.

Вы можете различать пол, глядя на крошечные зеленовато-белые или желтые цветы растений, длина которых составляет всего четверть дюйма, поэтому убедитесь, что у вас наготове увеличительное стекло.

Если вы посмотрите внутрь лепестков цветов и увидите желтые или оранжевые тычинки, у вас мужское растение.

A. officinalis мужские цветки

А если вы посмотрите под лепестками, то увидите зеленую завязь и белый пестик, значит, вы смотрите на женское растение.

A. officinalis женских цветков с зелеными завязями и белым пестиком. Фото Стивена Дж. Баскауфа, Bioimages через CC4.0.

Еще одно заметное различие между цветками состоит в том, что мужские цветы имеют более колоколообразную форму, чем женские, которые имеют более сферическую форму.

Ягоды

Если опылить женские цветки, они превратятся в ягоды — еще одно важное различие между полами. Мужские цветки — за исключением очень редких случаев — не превращаются в ягоды.

Если вы только что посадили кроны, у женских растений ягоды могут не развиться до после первого года .

Самка спаржи с зелеными ягодами

Ягоды сначала становятся зелеными, а в конце лета или осенью постепенно созревают до красных.

Самка спаржи осенью

Вы, наверное, задаетесь вопросом о тех редких случаях, о которых я упоминал ранее. Редко встречаются мужских гермафродитов , которые самоопыляются и дают ягоды.

Однако в большинстве случаев самцы ягод не производят.

Папоротники с ягодами могут ломаться или наклоняться к земле, а контакт с влажной почвой внизу может вызвать рост грибка.

Прежде чем ягоды созреют, некоторые садовники выкапывают и удаляют женские растения, кроны и все такое, а затем удаляют их со своих грядок.

Помимо действия в качестве меры, которая может предотвратить распространение грибковых заболеваний , которые могут нанести вред здоровью ваших растений, есть и другие причины, по которым это может быть хорошей идеей.

Я расскажу об этом в следующих разделах.

Волонтеры

Далее в нашем списке различий у нас есть проблема добровольцев, также известных как сорняки, в зависимости от вашей точки зрения.

Если у вашего растения есть ягоды, существует вероятность того, что из семян, которые они содержат, вырастут младенцы, хотите вы их или нет.Каждая ягода обычно содержит от одного до шести семян.

Многие садоводы считают эти незапланированные саженцы, которые появляются на грядке со спаржей (или в других частях сада — спасибо, птицы!), Неприятностью, поскольку волонтеры могут забрать питательные вещества из вашего укоренившегося урожая и забить грядку.

Хотя волонтеров иногда можно рассматривать как нечто хорошее, простой способ получить бесплатные саженцы, о которых вам не нужно беспокоиться, ведь спаржа обычно живет от 15 до 20 лет.

Имея установленный урожай, у вас уже есть долгосрочные инвестиции, которые, возможно, вам не нужно будет возобновлять очень часто.

Самцы обычно не производят ягоды, поэтому обычно они не производят добровольцев.

Урожайность

Поскольку самцам не нужно тратить ценную энергию на производство ягод, они часто более долговечны, и они могут вкладывать больше своей энергии в производство копья.

Среди коммерческих производителей этой культуры считаются более прибыльными, чем самки, из-за их более высоких урожаев.

Полностью мужские гибриды, отобранные для исключения большинства женских растений, еще более продуктивны.

Крона спаржи, состоящей только из самцов, также часто бывает дороже.

Повышение урожайности этих гибридов чрезвычайно велико: урожайность в три раза выше средней урожайности сортов семейной реликвии.

Вы можете узнать больше об этих мужских гибридах в нашем руководстве по выращиванию спаржи .

Размер копья

Полностью мужские гибриды не только дают больше копий, но и дают более крупные.

И эти копья большего размера обычно более желательны.

Согласно Джеку Рабину , почетному профессору Университета Рутгерса, «Копья большего диаметра обладают превосходными кулинарными качествами нежности и сладости».

Мужские растения часто производят копья раньше в сезоне, чем женские.

Возглавляет полностью мужскую кровать

Некоторые садоводы используют купленные в магазине полностью мужские кроны спаржи для посадки, в то время как другие любят выращивать растения из семян и сохранять свои собственные семена, чтобы вырастить еще больше растений.

Теперь, когда вы прошли ускоренный курс по гендерному неравенству (растений), вы знаете, что мужские растения спаржи — это те растения, которые вам нужны для более обильных урожаев , случайных или несуществующих ягод и отсутствия добровольцев.

Если вы хотите сохранить собственное семя, необходимо иметь как мужские, так и женские растения спаржи.

После того, как вы научитесь отличать мужские растения от женских растений спаржи, позволите ли вы женщинам оставаться в вашем саду? Или превратите его в клуб для мальчиков? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Готовы узнать больше о выращивании спаржи? Ознакомьтесь с некоторыми другими нашими подробными руководствами , такими как:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 17 февраля 2020 г. Последнее обновление: 27 мая 2021 г. в 21:13. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта.Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов.Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Выращивание спаржи в приусадебных участках

Сорняки конкурируют со спаржей за питательные вещества для почвы, воду и свет, поэтому борьба с сорняками поможет обеспечить более обильный урожай копьев. Удаление сорняков вручную по-прежнему остается одним из наиболее эффективных методов, особенно на небольших грядках со спаржей. Дополнительные методы включают своевременное рыхление, прополку пламенем, покровные культуры и осторожное использование выбранных гербицидов.

Многолетние сорняки, такие как чертополох канадский и трава шарлатана, прекрасно подходят для спаржи, потому что это многолетняя культура, которую редко культивируют или возделывают.

В больших садах со спаржей, состоящих из нескольких рядов, борьба с сорняками между рядами относительно проста по сравнению с обработкой сорняков в самих рядах спаржи.

Нехимическая борьба с сорняками

Выращивание (лущение и вспашка): Выращивание — это эффективный инструмент борьбы с сорняками для огородов в целом, но будьте осторожны при его использовании для спаржи.Слишком глубокая культивация или неправильное время сезона может привести к повреждению коронок и заросших копий.

Грядки со спаржей можно возделывать в двух случаях: до того, как весной поднимутся копья, и после того, как все копья будут собраны, но до того, как в конце июня появятся папоротники. В обоих случаях культивация должна быть очень неглубокой, менее 2 дюймов в глубину.

Возделывание весной позволяет вносить в почву удобрения, но также может стимулировать рост семян сорняков, которые ранее были закопаны.Поэтому садоводы должны проводить культивацию весной только в том случае, если это действительно необходимо для удаления сорняков на их участке, и если им нужно добавить удобрения.

Не обрабатывайте рядки спаржи в сезон сбора урожая, когда каждый день появляются новые копья. На больших грядках с несколькими рядами спаржи культивирование можно использовать в любое время между рядами.

Культивирование наиболее эффективно для маленьких молодых сеянцев сорняков и вряд ли поможет уничтожить многолетние сорняки или крупные укоренившиеся однолетние сорняки.

Покровные культуры: На больших участках можно сажать многолетние покровные культуры (почвопокровные растения) между рядами спаржи. Здоровые, плотные покровные культуры могут помочь побороть сорняки, не нарушая почву при культивации. Используйте смесь многолетних покровных культур, включая такие виды, как овсяница, райграс многолетний и клевер, выносливые в Миннесоте.

Flaming (пропановая прополка): Flaming, также называемые пропановыми пропанами, излучают тепло и пламя от горелок, работающих на пропане.Несмотря на название «пламегаситель», этот инструмент не предназначен для выжигания сорняков. Вместо этого он предназначен для уничтожения сорняков, нагревая их до высоких температур. Доступны мелкомасштабные огневые сорняки для приусадебных участков.

Ручное удаление : На небольших участках спаржи, таких как приусадебные участки, ручная прополка может быть одним из наиболее эффективных и действенных способов удаления сорняков. Ручное удаление необходимо для борьбы с крупными однолетними и многолетними сорняками. Удаление сорняков вручную — также самый безопасный способ не допустить попадания сорняков в рядки в сезон сбора урожая (май-июнь).Ручное удаление может также использоваться для удаления любых сорняков, которые выходят через покровные культуры и мульчу.

Уборка вручную — наиболее эффективный способ уничтожения стойких многолетних сорняков, таких как чертополох канадский и кряква в спарже. Обжигание и скашивание не являются эффективными инструментами для борьбы с чертополохом канадского у спаржи, потому что растения будут продолжать воспроизводиться, даже если ботва будет удалена или сожжена.

Мульчирование : Солому и листья можно использовать для мульчи на грядках спаржи, чтобы помочь задушить сорняки.Тем не менее, эта мульча также сохраняет почву более прохладной и влажной, потенциально задерживая или уменьшая появление всходов спаржи весной. Поэтому ранней весной отодвиньте мульчу от рядков, чтобы позволить почве прогреться и стимулировать рост копьевидных растений. На больших участках с несколькими рядами проходы между рядами можно мульчировать древесной стружкой, соломой или ландшафтной тканью.

Новые посадки кроны

Хорошая борьба с сорняками имеет решающее значение для создания высокоурожайных и здоровых грядок со спаржей.Как описано ранее, большинство новых пятен спаржи образуется путем посадки однолетних крон в глубокие борозды. Недавно посаженные кроны имеют очень маленькую корневую систему, поэтому небольшое количество сорняков вокруг каждого растения может привести к медленному росту растений и образованию меньшего количества колючек в дальнейшем.

Использование гербицидов на грядках со спаржей в масштабе сада

Домашние садоводы могут использовать глифосат (т.е. раундап) в спарже и вокруг нее в определенное время сезона. Их можно использовать ранней весной до того, как начнут появляться копья, или после того, как в конце июня собраны все копья, а папоротники отсутствуют.Не используйте гербициды при наличии копий или папоротников, так как это повредит растения. Внимательно прочтите этикетку гербицида перед его применением, чтобы убедиться, что он разрешен для использования со спаржей, и следуйте всем инструкциям по применению на этикетке.

Как ухаживать за растениями папоротника лисохвоста

Папоротник спаржи лисохвост — необычное и привлекательное вечнозеленое цветущее растение, которое находит широкое применение в ландшафте и за его пределами. Asparagus densiflorus «Майерс» является родственником спаржевого папоротника «Sprengeri» и фактически относится к семейству лилий.Давайте узнаем, как правильно ухаживать за папоротником лисохвостом в саду.

О папоротниках лисохвоста

Папоротники лисохвоста на самом деле не являются папоротниками, так как они размножаются из семян и не образуют спор. Общее название, вероятно, произошло от привычки растения собираться в комки, похожей на папоротник.

Папоротники спаржи лисохвоста имеют необычный симметричный вид. Эти похожие на папоротник растения имеют изогнутые перья из плотно упакованных игольчатых листьев, которые выглядят мягкими и нежными. Растения папоротника лисохвоста цветут белыми цветами и дают красные ягоды.Растения кажутся хрупкими и могут заставить садоводов уклоняться от них, ожидая сложного и тщательного ухода за папоротником лисохвостом.

Однако не позволяйте внешнему виду обмануть вас. На самом деле папоротники лисохвосты — крепкие и выносливые экземпляры, процветающие при ограниченном уходе. После укоренения растения папоротника лисохвоста становятся засухоустойчивыми. Научиться ухаживать за папоротником лисохвостом совсем не сложно.

Как ухаживать за папоротником лисохвоста

Посадите уличный папоротник лисохвост в слегка затененном месте, избегая жаркого полуденного солнца в самых жарких зонах.Горшечный экземпляр на улице может принимать нежное утреннее солнце с легкой тени в течение остальной части дня. В помещении разместите лисохвоста на ярком свету и даже на прямом утреннем солнце зимой. Обеспечьте влажность растениям, растущим в помещении.

Растения папоротника лисохвоста получают пользу от регулярного полива во время засухи и сезонных удобрений. Эти растения демонстрируют свою потребность в удобрениях, когда игольчатые листья бледнеют или желтеют. Подкармливайте это растение весной раздающимся кормом или ежемесячно в течение вегетационного периода сбалансированным 10-10-10 кормом для растений в половинной концентрации.Держите почву слегка влажной.

Дайте высохнуть верхним 8 см (3 дюйма) почвы между поливами. Лисий хвост, также называемый папоротником с хвостиком или изумрудным папоротником, требует погружения для тщательного полива.

Обрежьте пожелтевшие стебли растения по мере необходимости, чтобы он выглядел аккуратно и стимулировал рост новых.

Спелые красные ягоды папоротников лисихвоста после цветения содержат семена, из которых можно размножить еще больше прекрасных растений. Вы также можете разделить растения папоротника лисохвоста весной, убедившись, что корневая система клубней полностью покрыта хорошо дренированной почвой.Клубни могут прорастать через верхний слой почвы на растениях, переполненных горшком.

Области применения растений папоротника лисохвоста

Воспользуйтесь преимуществами этого привлекательного растения для многих своих садовых нужд. Перья, похожие на бутылочные щетки, из растений папоротника лисихвоста универсальны; полезен в многолетних бордюрах наряду с другими цветущими растениями, в уличных контейнерах и в качестве комнатных растений в зимние месяцы.

Папоротники лисохвоста обладают умеренной солеустойчивостью, поэтому включайте их в свои прибрежные посадки, когда в зонах USDA 9-11 желательно получить растение с мелкой текстурой.В более холодных зонах выращивайте растение как однолетнее растение или в контейнере на зиму.

Перья лисихвоста также можно использовать в качестве зелени в композициях из цветов на срезку, сохраняя их в течение двух-трех недель до того, как листва пожелтеет.

Выращивание спаржи — Садовый центр Denny McKeown’s Bloomin

Спаржа — популярный овощ, который можно успешно выращивать в домашних садах Огайо. Желательным аспектом выращивания спаржи является то, что не требуется ежегодная посадка, потому что после того, как урожай полностью укоренился (три года), он может быть продуктивным в течение 12-15 лет или более при хорошем уходе.Поскольку спаржа является многолетней культурой, ее следует сажать сбоку от сада, чтобы можно было удобно выполнять вспашку сада и выращивание однолетних культур. Садоводы, использующие большие садовые тракторы для подготовки почвы в саду и выращивания сельскохозяйственных культур, могут найти грядку со спаржей посреди сада более удобной.

Внесение в почву извести и удобрений лучше всего проводить, руководствуясь результатами испытания почвы. Мы (Отделение Университета штата Огайо) можем помочь вам в организации исследования почвы и в получении рекомендаций по внесению извести или удобрений.

Посевы спаржи можно закладывать семенами или кронами. Коронки представляют собой мясистые стебли с устоявшейся корневой системой. Чтобы сэкономить время при закладке посадки, рекомендуется высаживать однолетние кроны, а не семена. Короны можно приобрести в садовых центрах и некоторых семенных домах. Новые мужские сорта, такие как Jersey Giant, Jersey Knight или Jersey King, рекомендуются для посадки в садах Огайо.

Установите коронки, как только почва будет обработана.В условиях Огайо весенние посадки обычно дают лучшие результаты, чем осенние.

Сажайте кроны рядами, чтобы упростить борьбу с сорняками. После разметки ряда сделайте борозду или лопату шириной не менее 10 дюймов и глубиной 8 дюймов. Поместите немного рыхлой почвы на дно борозды, чтобы установить глубину посадки 6 дюймов. Поместите кроны на расстоянии 18 дюймов друг от друга в нижней части борозды, так чтобы почки были направлены вверх. Хорошо распределите корни по борозде.Сначала покройте кроны 2-дюймовым слоем земли. Постепенно заполняйте борозду по мере роста копий. Используя эту процедуру, можно прикрыть и уничтожить мелкие сорняки, растущие в борозде. Окончательная глубина почвенного покрова над кронами не должна превышать 6 дюймов в глинистых почвах и 8 дюймов в более легких и песчаных почвах.

Каждая посаженная корона после полного укоренения будет давать около ½ фунта копий ежегодно. В небольших садах от 25 до 50 футов рядка обеспечит среднюю семью достаточным количеством спаржи для использования на столе.Для замораживания и консервирования, а также для использования в свежем виде увеличьте длину ряда или посадите дополнительные ряды.

Обычно спаржу не собирают в течение первых двух сезонов. Если не собирать урожай до тех пор, пока кроны не разовьются хорошо, они будут более продуктивными в течение длительного периода. Несколько копий можно собрать в третий сезон. В четвертый и последующие сезоны обрезку можно продолжать в течение шести недель. Прекратите сбор урожая, когда диаметр копья уменьшится до диаметра графитового карандаша.После сбора урожая дайте папоротнику развиться и вырастите крону для хорошего урожая в следующем сезоне. Оставьте верхушки на зиму. Удалите их, обрезав на уровне земли следующей весной, прежде чем рост возобновится.

Источник: OSU Ext., Steven C. Prochaska

Спаржа лекарственная (Садовая спаржа): Полевые цветы Миннесоты

Спаржа лекарственная (Садовая спаржа) 903 903 Perenn Европа
Информация о заводе
Также известен как: Спаржа обыкновенная
Род: Спаржа
Семья: Спаржа (Asparagus)
Статус:
Среда обитания: часть тени, солнце; поля, открытые леса, вдоль дорог
Сезон цветения: май — июнь
Высота растений: от 2 до 7 футов
Состояние индикатора заболоченных земель: GP: FACU MW: FACU NCNE: FACU
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Из пазух листьев в верхней части растения вырастают от 1 до 3 цветков. Отдельные цветки около ¼ дюйма в длину, колоколообразные с 6 бледно-желтыми или зеленоватыми листочками околоцветника (лепестками), 6 тычинками с оранжевыми кончиками на тонком стебле длиной до дюйма.

Листья и стебель:

Листья сложные и перистые, с мягкими игольчатыми листочками длиной около 1 дюйма, сгруппированными в группы до 5, прикрепленных поочередно.Стебли много ветвистые, тонкие и слабые, иногда прямостоячие, но часто поникшие.

Фрукты:

Плод — это блестящая красная ягода диаметром от ¼ до 1/3 дюйма, содержащая до 6 семян. Ягоды сохраняются всю зиму.

Примечания:

Это та же спаржа, которую вы можете найти в местном бакалейном магазине; он избежал выращивания и стал натурализованным на большей части территории США, часто в тени открытых лесов и опушек лесных массивов. Спаржа прорастает ранней весной, и это лучшее время для сбора вкусных побегов.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные в округе Рэмси. Остальные фотографии любезно предоставлены Петром М. Дзюком.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть другие комментарии по этому поводу?

Проблемы выращивания спаржи и решения

Спаржа — это многолетний овощ, который при правильном расположении и уходе будет плодоносить 20 лет или дольше.

Спаржа — это многолетний овощ, который при правильном расположении и правильном уходе будет плодоносить 20 или более лет.

Здоровый участок со спаржей требует немного внимания. Правило номер один: избегайте проблем со спаржей, вредителей и болезней.

Вот список устранения возможных проблем со спаржей с предложениями контроля и лечения:

Проблемы выращивания спаржи и решения:

• Пустулы от желтого до оранжевого, красновато-коричневого или черного цвета на стеблях и листьях. Ржавчина спаржи — это грибковое заболевание. Это наиболее распространено во влажных регионах. Наконечники копий становятся желто-коричневыми и отмирают.Устойчивые к растениям сорта, такие как Мэри Вашингтон и Марта Вашингтон. Срубите больные папоротники у кроны и уничтожьте их.

• Растения и листья желтые. Переувлажнение и плохой дренаж. Дайте почве высохнуть на глубину 4 дюйма перед повторным поливом. Проверьте pH почвы; добавить известь, если pH ниже 6,5.

• Растения слабые, веретенообразные; несколько копий. Урожай был слишком ранним или слишком тяжелым. Необходимо дать растениям возможность запасать пищу на следующий сезон, прежде чем они перейдут в состояние покоя.Спаржу нужно собирать в первый год посадки; урожай второго года — две недели, а следующего года — 4 недели. Прекратите собирать урожай, когда копья тоньше карандаша.

• Копья изогнутые, изогнутые или деформированные. Ветер может исказить рост копья; защитить спаржу от господствующих ветров. Слишком близкое выращивание приведет к неправильной форме копьев: сажайте на рекомендованном расстоянии и будьте осторожны при прополке.

• Копья коричневые или бесцветные и мягкие. Обморожение возникает, если урожай весной всходит слишком рано. Откажитесь от ранних копий. Защитите урожай с помощью плавающих крышек для рядков.

• Копья ослабевают, вянут, желтеют, становятся коричневыми и умирают. На корнях есть красноватые прожилки. Это может быть вызвано (1) Fusarium wilt, почвенным грибком. Уничтожьте зараженные растения. Соляризуйте почву. Чередовать посадки; или (2) грибки корневых гнилей: чередовать посевы; устойчивые к растениям сорта, такие как Мэри Вашингтон; сажать на хорошо дренированном участке.

• Мягкие пятна на кончиках и побегах; копье согнись и побелеешь или станет светло-зеленым. Крона и копьевидная гниль Phytopthora обычны во влажное время года. Выкапывайте и уничтожайте зараженные растения.

• Листья пережеваны и покрыты слизью. Улитки и слизни поедают листья. Собирайте этих вредителей на ночь. Установите пивные ловушки на уровне почвы, чтобы привлекать и топить улиток и слизней.

• Кончики побегов обглоданы или потрескались. Черные пятна на побегах. Жук-спаржа — жук сине-черный; личинка представляет собой темно-зелено-серую личинку длиной около дюйма (9 мм). Удалите зараженные побеги.Яйца, жуков и личинок смыть водой. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора. Используйте ротенон.

• Побеги белые или желтые с пунктиром. Паутинные клещи всасывают соки растений, вызывая образование пятен. Распылите воду или используйте инсектицидное мыло или ротенон.

• Побеги поедаются у поверхности почвы. Совки — это серые личинки в почве под растениями. Используйте картонные воротники вокруг стебля растений, вдавленных на 1 дюйм в почву. Раскройте и соберите личинки.

Советы по выращиванию спаржи:

Вот основные принципы успешного выращивания спаржи:

Участок и почва. Посадите спаржу в хорошо дренированную почву с нейтральным pH. Выбирайте место на ярком солнце и защищенное от ветра. Избавьтесь от всех сорняков, затем разрыхлите почву на глубину 12 дюймов. Добавьте 1 дюйм выдержанного компоста через грядку и 1 фунт костной муки на 20 квадратных футов.

Посадка. Сажайте здоровые, устойчивые к болезням кроны, но перед этим замочите кроны в компостном чае на 20 минут. Это замачивание гарантирует, что короны с самого начала будут хорошо контактировать с новым домом.Выберите сорт, устойчивый к ржавчине спаржи и фузариозному увяданию. Мужские растения будут давать больше урожая, чем женские растения. Сажайте весной в борозды глубиной 6 дюймов, устанавливая кроны на расстоянии 18–24 дюйма друг от друга. По мере роста кроны заполняйте борозду. Вы будете выращивать более сильные растения.

Урожай. Не спешите с первым урожаем. Не рубите копья в год, когда их сажаете. В следующем году собирайте урожай в течение 2 недель, когда копья будут толщиной с карандаш. На следующий год урожай за 4 недели. В следующем году урожай за 8 недель.Не рубите копья тоньше карандаша. Для более длительного, чем обычно, урожая: срезайте копья всего на две недели весной, затем дайте 2 или 3 копьям нескольких крон созреть и дать папоротник. Эти растения замедлят свое производство на несколько недель, в то время как стебли заряжают растение энергией посредством фотосинтеза, после чего растения будут готовы еще к 10 неделям сбора урожая.

Уход. Держите грядки со спаржей хорошо пропаленными; спаржа страдает от конкуренции с сорняками. Обработайте сорняки вручную или используйте секаторы, чтобы срезать стойкие многолетние сорняки.Не позволяйте сорнякам затенять спаржу. Всегда поливайте спаржу равномерно. Зимой накройте спаржу соломой или мульчей из компоста. Удалите защитную мульчу ранней весной, чтобы дать возможность расти копьям.

Дополнительные советы: Как вырастить спаржу .

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Спаржа, Спаржа лекарственная , является многолетним травянистым растением из семейства спаржевых, которое выращивают ради молодых побегов или копий, которые употребляют в пищу как овощ.Спаржа высокое, с чешуйчатыми листьями, выходящими из подземного стебля (корневища), с крепкими стеблями и перистой листвой. Цветки имеют форму колокольчика и встречаются поодиночке или парами. Они имеют цвет от зелено-белого до желтого. После цветения образуется круглая красная ягода с 1-6 черными семенами. Спаржа может жить 20 и более лет и может достигать высоты 100–150 см (39,4–59,1 дюйма). Спаржа происходит из Европы, Северной Африки и Западной Азии.

Листва спаржи

Спаржа, выращенная в поле

Спаржа

Всходы спаржи

Плоды спаржи

Урожай спаржи

использует

Копья спаржи можно есть сырыми или приготовленными.В них мало калорий и очень мало натрия. Спаржа является особенно хорошим источником витамина B6, кальция, магния, цинка, витамина A, витамина C, витамина E, витамина K, тиамина, рибофлавина, рутина, ниацина, фолиевой кислоты, железа, фосфора, калия, меди, марганца, селена. , хром, пищевые волокна и белок.

Распространение

Основные требования Лучше всего спаржа растет в регионах с жаркими днями и прохладными ночами, и для выхода из состояния покоя требуется 90–150 дней низких температур.Он будет расти на большинстве почв, если они хорошо дренируются, и оптимально растет при pH от 6,5 до 7,0. Спаржу следует сажать в солнечном месте в домашнем саду, и лучше избегать низинных мест, так как поздние заморозки могут повредить недавно появившиеся копья. Выращивание из семян Выращивание спаржи из семян требует больше времени и трудозатрат, чем выращивание из разделенных крон. При выращивании из семян имейте в виду, что вы не сможете собирать копья дольше, чем при выращивании из кроны (копья обычно можно собирать на третий год после посадки).Семена спаржи следует высевать в помещении за 12-14 недель до посадки на открытом воздухе. Это должно быть рассчитано так, чтобы дата посадки на открытом воздухе была после всех опасностей заморозков для вашего района. Семена следует высевать в смеси на глубину 0,6 см (0,25 дюйма). Семена должны быть влажными, но не мокрыми; они прорастут примерно через 3 недели. Перед высадкой на открытом воздухе саженцы следует полностью закалить, используя, по возможности, холодную стойку. Пересадка Грядку для спаржи следует подготовить заранее, глубоко перекопав почву и засыпав большое количество органических веществ, таких как хорошо перепревший навоз, а также смешав полноценное удобрение с почвой непосредственно перед пересадкой.Посадите саженцы на расстоянии 25–38 см (10–25 дюймов) друг от друга в траншею глубиной примерно 10 см (4 дюйма). Засыпку траншеи следует производить постепенно по мере роста рассады. Поддерживайте почву влажной, еженедельно поливая ее примерно 2,5 см (1 дюйм) воды. После того, как растения укоренились, орошение обычно требуется только в очень засушливых районах из-за глубокой корневой системы, которую производит растение. Важно бороться с сорняками, так как это не только предотвратит конкуренцию со спаржей, но и обеспечит возможность увидеть молодые копья и собрать урожай в нужное время.Спаржу следует пересаживать на место последней посадки на второй год, следуя инструкциям по посадке крон (см. Ниже). Посадка кроны Приобретая кроны спаржи, выбирайте безболезненные кроны годовалого возраста от известного производителя. Полностью мужские гибриды, как правило, дают больше копий, чем самки, и являются хорошим выбором для выращивания в домашних условиях. Короны следует высаживать, когда почва прогреется до 10 ° C (50 ° F). Выкопайте траншею глубиной 12-15 см (5-6 дюймов) и добавьте суперфосфатное удобрение, чтобы обеспечить кроны питательными веществами сразу после посадки.Поместите коронки в траншею на расстоянии 30–45 см (12–17 дюймов) друг от друга. Неважно, как коронки ориентированы в траншее, они все равно будут расти. Засыпьте траншею до исходного уровня. Если вы высаживаете более одного ряда, оставьте расстояние не менее 1,5 м (5 футов) между рядами. Новые копья должны начать появляться из почвы в течение недели после посадки. Не собирайте копья до следующего года. Позволяя папоротникам развиваться и обеспечивать энергией крону для производства копий в следующем году. Копья для уборки урожая Позвольте папоротникам спаржи оставаться до весны, прежде чем срезать или косить их обратно на землю, чтобы дать возможность вырасти новым копьям.Новые копья готовы к уборке урожая, когда они достигнут 17–22 см (7–9 дюймов) в длину. Копья можно просто щелкнуть рукой близко к земле. Копья можно собирать каждые 2-4 дня в течение 4-6 недель на второй год (третий год при выращивании из семян). Избегайте чрезмерного сбора урожая, так как это снизит урожайность в следующем году. Урожай можно продлить на третий год (четвертый для семенных растений) до 6-8 недель.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium.(2013). Лист данных на спаржу лекарственную. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/7408. [Доступ 6 14 ноября]. Требуется платная подписка . Дрост, Д. (2003. Спаржа в саду. Расширение Университета штата Юта. Доступно по адресу: http://extension.usu.edu/files/factsheets/asparagus.pdf. [Доступ 6 ноября 14]. Свободный доступ . Тонг, К. (2009). Выращивание спаржи в приусадебных участках Миннесоты. Расширение Университета Миннесоты. Доступно по адресу: http: //www.extension.umn.edu/garden/yard-garden/vegetables/growing-asparagus-in-minnesota-home-gardens/. [Доступ 6 14 ноября]. Свободный доступ . Самс, Д. В. Овощи: выращивание спаржи в домашних садах. Служба распространения сельскохозяйственных знаний, Университет Теннесси. Доступно по адресу: https://utextension.tennessee.edu/publications/documents/SP291-R.pdf. [Доступ 6 14 ноября]. Свободный доступ . Симс, В.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *