Site Loader

Содержание

фото растения, посев, посадка, уход, урожай и сорта

Брюссельская капуста – растение с длительным вегетационным периодом. Подходит для выращивания как в открытом, так и закрытом грунте. Для получения качественного урожая требуется уход, регулярные подкормки и защита от вредителей. Отличается от своих сородичей необычным внешним видом и пользой. С фото этого растения можно ознакомиться в этой статье.

Описание

Брюссельская капуста относится к семейству Крестоцветных, Листовому виду. Данная овощная культура считается двухлетним растением, отличается своим внешним видом.

Как растет и как выглядит капуста:

  1. В первый год наблюдается образование стебля цилиндрического вида, высота которого может достигать от 0,5 м и более, с небольшими листками на черешках от 15 до 35 см. Окраска листа варьирует от зеленой до серовато-зеленой, может отмечаться незначительный восковой налет. Образование кочана отмечается в пазухе листа. С одной культуры можно собрать урожай более 45 штук, все будет зависеть от посаженного сорта.
  2. На второй год овощная культура выбрасывает цветоносные побеги, после чего проводится сбор семян, из которых на следующий год можно вырастить рассаду. Всхожесть посадочного материала сохраняется на протяжении 3-6 лет при соблюдении соответствующих условий хранения.

Растение отличается полезными свойствами. В нем содержится много витаминов, минералов, каротина. Также в состав включены различные химические элементы, которые способствуют предотвращению развития патологий.

Этот вид капусты может использоваться как профилактическое средство:

  • злокачественных образований в желудочно-кишечном тракте и легких;
  • онкологии молочных желез;
  • пониженного гемоглобина;
  • ишемического заболевания сердца;
  • диабета;
  • бронхита, астмы, туберкулеза и иных заболеваний верхних дыхательных путей.

Содержит бета-кератин и витамин С, большое количество белка. Количество данных компонентов не уменьшается в результате длительного хранения или при переработке.

Посев, выращивание и пикировка

Когда сажать брюссельскую капусту на рассаду? Посев должен начинаться в середине марта-начале апреля. Данная культура относится к теплолюбивым, поэтому высаживать в открытый грунт нужно не раньше, чем земля прогреется до +10 градусов, а температура воздуха будет составлять не менее +16 градусов днем и +9 – ночью.

Как вырастить рассаду брюссельской капусты? Это можно сделать как в открытом грунте, так и в теплице, но желательно обогреваемой. Влажность воздуха должна быть в пределах 65-75 %, полив – регулярный. Нельзя допускать, чтобы грунт был переувлажнен, так как это может спровоцировать загнивание несформировавшейся корневой системы и развитие грибковых заболеваний.

Сеять семена нужно после предварительной подготовки:

  1. Она заключается в прогревании посадочного материала в теплой воде в течение 10-20 минут.
  2. Затем его помещают в холодную воду на несколько минут.
  3. После этого семена нужно разложить на марлю, смоченную в жидком стимуляторе роста, и оставить на всю ночь.
  4. Утром их промывают в чистой воде и на 24 часа помещают в холод.
  5. После проделанных процедур посадочный материал просушивается и можно сеять брюссельскую капусту.

Посадка на рассаду должна проводиться согласно лунному календарю, так как это поможет получить качественный урожай. Чтобы прорастание было недолгим, нужно правильно производить заделку семян – на глубину не более 10-15 мм в разные горшочки. Почву рекомендуется предварительно подготовить, удобрить либо приобрести специальный грунт для рассады, в состав которого входят все необходимые микроэлементы для роста и развития растения.

Состав грунта:

  • дерновая земля;
  • песок;
  • торф;
  • древесная зола.

Для дезинфекции почвы подойдет раствор марганцовки.

Каждая семечка должна высаживаться на определенном расстоянии – 30-40 мм. Если дома посевы накрыть пленкой, то первые всходы будут уже через 3-5 дней, после чего материал удаляется. Это необходимо для того, чтобы ростки привыкли к температуре окружающей среды, закалились и не погибли после высадки в открытый грунт на даче. На огороде эта культура постоянно нуждается в поливе и рыхлении земли. Делать это нужно с осторожностью, чтобы не повредить корневую систему и исключить развитие черной ножки.

Пикировка должна проводиться в фазе развития семядольных листьев. Перед этим процессом почва поливается перманганатом калия, после чего каждое растение в отдельности извлекается из емкости, обязательно с комом земли, и помещается в отдельный горшочек. При необходимости можно осуществить укорочение центрального корня.

Когда у культуры появится второй или третий настоящий листок, то требуется провести подкормку:

  • суперфосфатом;
  • сернокислым калием;
  • аммиачной селитрой.

Все компоненты смешиваются в соотношении 40 г/10 г/20г. Данное количество потребуется на 10 л очищенной воды. Спустя 14 дней процедура повторяется, только увеличивается доза элементов – 60 г/20 г/30 г на 10 л жидкости.

После каждой подкормки проводится полив отстоянной водой. Удобрять культуру нужно постоянно, особенно в период формирования кочанов.

Сажать рассаду на огород нужно после закаливания на балконе, с каждым разом увеличивая ее пребывание на свежем воздухе. Признак, что растение готово к пересадке – свободное нахождение на улице в течение суток.

Стоит уделить внимание поливу до и во время формирования кочанов. Сначала на 1 м2 потребуется не менее 36 л, а потом – 39-43 л. После увлажнения землю рыхлят, проводят удаление сорных растений. В период повышенной влажности воздуха полив уменьшается, чтобы исключить застой жидкости.

Что касается посева и посадки брюссельской капусты в Сибири, то технология такая же, а вот сроки корректируются в соответствии с климатическими условиями.

Защита растения

Защита от болезней должна осуществляться не только на грядках, но и в домашних условиях. Для этого культура поддается обработке комплексными препаратами, которые можно приобрести в любом специализированном магазине.

На упаковке обязательно указывается, как и в каких пропорциях нужно использовать средство, чтобы добиться положительного результата.

Защита от вредителей и болезней в открытом грунте заключается в уничтожении особей и патогенной микрофлоры в верхнем слое земли, растительных остатках. Грунт желательно перекапывать с осени, что позволит избавиться от многих вредных насекомых. Весной удаляются все сорные растения, которыми питаются крестоцветные блошки, клопы и иные вредители.

Эта овощная культура подвержена атаке капустной мухи.

Чтобы снизить вредоносность данного насекомого, нужно:

  • проводить высадку рассады в ранние сроки;
  • грядка, на которой планируется высадка, обрабатывается табачным пеплом. Его можно смешать с гашеной известью или золой в одинаковой пропорции.

Чтобы не пришлось бороться с тлей, гусеницами, белянкой, агрономы рекомендуют привлекать на участок энтомофагов. Для этого нужно сеять анис, фенхель, укроп. Свой вклад в борьбу с вредителями вносят цветущая морковь и лук.

Уборка и хранение

Первые кочаны появляются на растении приблизительно через 3-3,5 месяца после высадки рассады на грядки, но сбор урожая лучше отложить до наступления холодов. Низкие температуры никак не влияют на микроэлементный состав капусты, а наоборот, улучшают вкусовые качества.

За пару недель до уборки нужно срезать все верхние листья. Таким образом весь сок будет поступать непосредственно в кочаны. Удалять первыми нужно нижние плоды и желательно это делать при температуре -6 или даже -10 градусов.

Сроки сбора урожая зависят от условий и длительности хранения капусты:

  1. Если планируется хранить кочаны долго, то растение нужно удалять с грядки вместе с корневищем. Капусту прикапывают в ящике с землей и хранят в прохладном помещении.
  2. Кочаны можно обрезать и, поместив в полиэтиленовый пакет, хранить в морозильной камере или холодильнике на протяжении 1,5-2 месяцев.
  3. Для хранения культуры в помещении нужно срезать стебель над землей, удалить листья и верхушку. Затем проводится сушка стебля и его хранение.

Распространенные сорта

Геркулес

Поздний сорт, вегетационный период которого составляет 140-160 дней. Высота капусты может достигать полуметра. Диаметр плода – в среднем 4 см, масса – 9-11 г. Форма кочанов овальная. На одном растении насчитывается не более 30 штук плодов, листья которых слегка гофрированные.

Боксер (F1)

Данный сорт брюссельской капусты относится к среднепоздним, вегетационный период – не более 140-150 дней. Плоды округлой формы, зеленого цвета, размер средний. Располагаются вдоль стебля в виде цилиндра. С 1 м2 можно получить до 1,5 кг урожая. Данный сорт устойчив к болезням и заморозкам.

Розелла

Данный сорт относится к среднеранним. Плоды овальной формы, зеленого цвета, среднего размера. Получение всего урожая в одно время. С 1 м2 можно собрать до 1,8 кг кочанов.

Долмик (F1)

Данный сорт относится к раннеспелым. Плоды округлой формы, зеленого цвета, среднего размера. Располагаются вдоль стебля в виде цилиндра. С 1 м2 можно получить до 2,5 кг кочанов.

Командор

Данный сорт относится к среднепоздним с продолжительным вегетационным периодом. Урожай можно собирать спустя 6-7 месяцев после высева семян. Высота растения – средняя. На одном кусте могут образоваться сразу до 40 кочанов. Форма плода округлая, зеленого цвета, среднего размера. С 10 м2 можно получить урожай до 22 кг. Отличается отменными вкусовыми качествами. Кочаны плотные, поддаются длительному хранению. Данный сорт выдерживает заморозки до -10 градусов.

Франклин (F1)

Данный сорт относится к ранним, вегетационный период составляет 4-5,5 месяцев. Растение отличается крупной листвой с незначительным налетом, зеленого цвета, пузырчатые, имеются черешки. Форма плода округлая, крупного размера, плоды плотно располагаются на стебле, насчитывается от 60 до 75 штук на одной культуре.

С одного растения можно собрать около 0,9-1 кг урожая. Отличается отменными вкусовыми качествами. Сорт устойчив к холодам, заморозкам, фузариозу.

Веселая компания

Данный сорт относится к среднеспелым, вегетационный период составляет 5,5-6 месяцев. Растение требует подвязки. Форма плода округло-вытянутая, небольшого размера, зелено-пурпурного цвета. На одной культуре можно собрать урожай до 50-60 штук, в среднем – около 0,7 кг. Кочаны умеренно плотные. Культура данного сорта отличается привлекательным видом, хорошей урожайностью, устойчива к заморозкам, подходит для длительного хранения.

Гранатовый браслет (F1)

Данный сорт относится к среднеспелым, устойчив к заморозкам. Вегетационный период в среднем составляет 4-4,5 месяца. Сорт отличается большой урожайностью и пурпурной окраской кочанов, они слегка покрыты восковым налетом, волнистость отсутствует. Форма плода округлая. На одном стебле могут располагаться сразу 40 плодов. Урожай с одного куста – 500-600 г. Данный сорт считается неприхотливым. Отличается пикантными вкусовыми качествами.

Санда

Данный сорт относится к среднепоздним, с вегетационным периодом не более 6 месяцев. За 2 недели до сбора урожая необходимо укорачивать стебель. Форма плода округлая, зеленовато-белого цвета, небольшого размера. На одном растении в среднем образуется до 40 кочанов. Урожай с куста достигает 0,4-0,7 кг. Сорт морозоустойчив, подходит для замораживания и закваски.

Завитка

Данный сорт относится к позднеспелым и считается лидером среди других представителей. Вегетационный период составляет около полугода. Стебель крепкий, высокорослый. Форма плода округлая. На одном растении может сформироваться до 70 кочанов. С 1 м2 можно собрать до 2 кг плодов. Отличается отменными вкусовыми качествами.

Брюссельская капуста – уникальная овощная культура, которая обладает большим количеством лечебных и полезных свойств, проста в выращивании и хранении, требует тщательного ухода и защиты от болезней и вредителей.

фото и описание культуры, подготовка семян и выращивание рассады, пересадка и уход в открытом грунте

Брюссельская капуста пока редко встречается на дачных участках, несмотря на отличные вкусовые и питательные качества. Такая низкая популярность объясняется длительным вегетативным периодом и некоторыми особенностями ухода. Но, зная все нюансы выращивания брюссельской капусты, можно получать большой урожай полезных и вкусных кочанчиков.

Содержание статьи

Как выглядит брюссельская капуста

Она представляет собой самую молодую овощную культуру из группы капустных и отличается оригинальным внешним видом. Брюссельская капуста – это двулетнее растение, образующее в первый год высокий (до 60 см) плотный стебель с листовой розеткой в верхней части.

Составляющие верхушку листья имеют длинные тонкие черешки и пузырчатую неровную поверхность разных оттенков зеленого цвета. В пазухах листьев центрального стебля развиваются многочисленные небольшие кочанчики диаметром 3-4 см. На одном растении может быть от 20 до 70 таких плодов, а их общий вес достигает 300-600 г.

На второй год на культуре формируются соцветия и семена, сохраняющие всхожесть в течение 5 лет.

На фото – брюссельская капуста.

Выращивание рассады

Брюссельскую капусту лучше всего выращивать рассадным способом, технология которого знакома большинству дачников.

Подготовка семян

Для получения здоровых и крепких всходов семена перед посевом в грунт предварительно подготавливают:

  1. Семенной материал помещают сначала в емкость с горячей водой (50-60°C) на 15 минут, а затем – в холодную воду на 1-2 минуты.
  2. Выдерживают семена в стимуляторах роста («Корневин», «Эпин») в течение 12 часов.
  3. Извлекают, промывают и убирают в холодильник на 24 часа.
  4. Слегка подсушивают, отбраковывают поврежденные и слишком мелкие и начинают посев в почву.

В питомниках приобретают уже подготовленные семена, прошедшие обеззараживающие и стимулирующие процедуры в промышленных условиях. Такой посадочный материал стоит дороже, но сразу пригоден к посеву.

Выбор грунта

Наилучшим питательным субстратом для капустной рассады считается смесь из равных частей дерновой земли, торфа и песка. Перед посевом в нее добавляют 3-4 ст. л. древесной золы и 0,5 ст. л. суперфосфата (на 1 кг смеси). Этим грунтом наполняют контейнеры или ящики для рассады и дополнительно обеззараживают его раствором марганцовки. Оптимальный pH – 6-7.

Справка. Грунт с огородного участка и перегной лучше не использовать, так как в них находится возбудитель гнили.

Как посадить семена

Посев капустных семян проводят в конце марта – начале апреля. Лучше всего использовать для этого отдельные емкости, но и большие контейнеры или ящики тоже подойдут. В этом случае оптимальным расстоянием между семенами культуры будет 3-4 см. Высаживают их на небольшую глубину – 2 см. Для семян брюссельской капусты характерна ранняя всхожесть – первые ростки проклевываются уже через 4-6 дней.

Справка. Наиболее качественная и крепкая рассада получается при выращивании на закрытой лоджии или в обогреваемой теплице, так как в этих помещениях обеспечивается оптимальный температурный режим.

Уход за рассадой

Забота о молодых всходах включает несколько важных процедур:

  1. Поддержание температурного режима. До появления первых ростков оптимальная температура – +20°С. Когда рассада взойдет, в ночное время – +6…+8°C, днем – около +20°С. Помещение проветривают.
  2. Освещенность. Емкости с рассадой размещают в светлом месте, но без прямых солнечных лучей.
  3. Полив. Первые две недели рассаду не поливают, а затем обеспечивают регулярный полив. Грунт не должен быть сухим.
  4. Подкормка минеральными удобрениями. Рекомендуется двукратное внесение удобрений во время роста рассады. Первую подкормку проводят во время появления у растений второго настоящего листа. Для этого в 10 л воды растворяют смесь из 20 г мочевины, 10 г калийных удобрений и 40 г суперфосфата. Вторую подкормку осуществляют через 10 дней после первой, причем дозы минеральных веществ увеличивают в 1,5 раза. После каждого внесения удобрений капусту обильно поливают.
  5. Пикировка. Ее проводят в случае размещения рассады в больших общих емкостях примерно через 1,5 месяца после посева семян, когда у молодых всходов сформируется по 4-5 полноценных листьев. Вместе с земляным комом растения перемещают в отдельные емкости.

Рассада брюссельской капусты очень плохо переносит загущение, поэтому нельзя его допускать.

Это интересно:

Проверенные способы, как хранить брюссельскую капусту на зиму в свежем, замороженном и консервированном виде.

Самые вкусные рецепты маринованной брюссельской капусты на зиму.

В каком виде и как правильно заморозить брюссельскую капусту на зиму в морозилке.

Пересадка в открытый грунт

Сажать брюссельскую капусту рекомендуется на открытых светлых местах, желательно на южной или юго-восточной сторонах участка. Состав грунта не имеет большого значения, а идеальными считаются нейтральные и слабокислые почвы.

Когда сажать

Спустя 50-60 дней после прорастания, когда на растениях появляется по 5-6 листку, их перемещают в открытый грунт. Обычно этот период приходится на первые дни лета.

Как правильно посадить

Для высадки рассады в открытый грунт лучше выбрать пасмурный день или вечернее время суток.

Размещают молодые растения по схеме 60×60 см в лунки, которые превышают по размеру рассадную емкость. Осторожно переваливают каждый росток вместе с комом земли, присыпают грунтом, уплотняют и хорошо поливают. Сами растения заглубляют так, чтобы их нижние листья оказались на уровне почвы. Это способствует быстрому формированию корневой системы.

Важно! Несвоевременная высадка рассады и слишком близкое расположение капустных кустов приводит к снижению урожайности.

Как растет брюссельская капуста

В своем росте и развитии эта овощная культура проходит несколько этапов, каждому из которых отводится определенное время.

Поэтапный рост от посева до урожая

Весь процесс выращивания брюссельской капусты включает такие этапы:

  • подготовку и посев семян;
  • уход за капустной рассадой;
  • пересадку растений в открытый грунт;
  • первое формирование кочанчиков – примерно на 110-130 день;
  • обязательное прищипывание в конце августа;
  • сбор урожая в конце сентября.

Сроки созревания

В зависимости от сорта этой овощной культуры, среди которых есть ранне-, средне- и позднеспелые, период от первых всходов до полного созревания составляет 130-180 дней.

Уход за брюссельской капустой в открытом грунте

Выращивание брюссельской капусты мало чем отличается от культивирования обычной белокочанной. Главная особенность заключается в том, что она не нуждается в окучивании, которое может привести к загниванию нижних кочанов. Очень важна для нее процедура прищипывания.

Полив и подкормка

Это овощная культура влаголюбива и нуждается в регулярных поливах. Их проводят еженедельно, расходуя 30-35 л воды на 1 м² до появления кочанчиков и 40-45 л – после начала их формирования. Брюссельская капуста не переносит пересыхание грунта, поэтому норма полива для нее составляет не меньше 20 л на 1 м².

После полива капустные кусты рыхлят и пропалывают. В дождливые периоды, при высокой влажности воздуха, частоту полива сокращают, чтобы не допустить излишнего застоя воды в прикорневой части растений. В жаркую погоду увлажняют не только рядки, но и тропинки между ними. Испарение воды при этом помогает снизить высокую температуру воздуха. Утром и вечером лучше осуществлять полив по листьям.

Справка. Чтобы обеспечить долгое сохранение влаги в почве, грядки мульчируют.

Удобрения, вносимые под брюссельскую капусту, помогают улучшить ее урожайность и здоровье. За все время выращивания на открытых грядках эта культура нуждается в двух минеральных подкормках. Если почва на участке высокоплодородная, обходятся однократной подкормкой.

Первый раз вносят удобрения через 8-12 дней после высадки молодых кустов в открытый грунт. Применяют «Нитрофоску», растворяя 15 г смеси в 10 л воды. На одно растение расходуют 5 л водного состава.

Вторую подкормку проводят в начале образования кочанов. Соединяют 25 г суперфосфата, 23 г сернокислого калия и 10 г «Нитроаммофоски», растворяя смесь в 10 л воды. На один куст требуется 1,5 л состава. Также в качестве удобрения для брюссельской капусты используют настой навоза, который разводят в соотношении 1:10.

Прищипывание

Для брюссельской капусты обязательна процедура прищипывания верхушечной точки роста. Листья верхней части растения оставляют. Прищипку проводят в то время, когда кочаны находятся в фазе активного формирования, обычно в конце августа – начале сентября.

Процедура останавливает рост стебля и способствует образованию большего количества кочанчиков. Облиственные верхушки без кочанчиков у недостаточно развитых кустов прищипывать нельзя. Это вызовет загнивание места среза и гибель всего растения.

Внимание! Несвоевременное прищипывание капусты приводит к тому, что вместо кочанчиков получается куст ботвы.

В конце сентября – начале октября приходит время второй прищипки, когда срезают всю верхушку растения.

Что делать, если капуста не завязывается

Иногда растение не торопится завязывать кочаны. Главные причины:

  • переизбыток удобрений или, наоборот, их недостаток;
  • несвоевременное прищипывание куста;
  • слишком жаркая погода;
  • очень плотная посадка растений, вызывающая дефицит света и питания;
  • неграмотный полив;
  • чрезмерная кислотность почвы.
Нужно ли обрывать листья у брюссельской капусты при завязывании кочана

Ботву у капустной культуры обрывают только после формирования кочанчиков в следующих случаях:

  • она касается поверхности грунта;
  • на ней наблюдаются повреждения;
  • она становится блеклой, пожелтевшей, вялой;
  • ее рост затрудняет доступ воздуха к кочанам.

Обрывают листья вручную или с помощью ножа в сухую погоду, чтобы возникающие ранки быстрее затягивались.

Справка. Брюссельская капуста нуждается в удалении нижних листьев обычно за 1-1,5 месяца до уборки урожая, если отсутствуют вышеперечисленные факторы.

Уход в августе

В августе начинается один из важных периодов в развитии капустной культуры – активное формирование кочанчиков. В конце месяца проводят своевременное прищипывание кустов. Если кочанчиков образуется мало, стоит перенести эту процедуру на начало сентября. В это время растениям требуется регулярный и обильный полив.

Читайте также:

Петуния Звездное небо с удивительными цветками

Ячмень гривастый и его применение в ландшафтном дизайне

Заключение

Вырастить качественный урожай брюссельской капусты можно даже в условиях средней климатической зоны. Необходимо правильно выполнять все рекомендации по посадке и уходу за рассадой и взрослыми растениями в открытом грунте. Грамотная агротехника брюссельской капусты позволит получить обильный и качественный урожай.

Брюссельская капуста — выращивание. Посев капусты брюссельской.


Watch this video on YouTube

Как называется капуста с маленькими кочанами, как выглядит брюссельская капуста, особенности и характеристики

Миниатюрные томаты и огурцы давно стали привычными, а вот капуста размером с грецкий орех для потребителя – продукт экзотический. На рынках овощ появляется нечасто и огородники поглядывают на него с интересом. В статье мы расскажем, как называется капуста в виде маленьких кочанчиков, все о сортах и особенностях культуры, которую уже выращивают на территории России.

Содержание статьи

Как называется маленькая капуста

Капусту, вилки которой похожи на савойскую или белокочанную в миниатюре, называют брюссельской. Иногда встречается неофициальное немецкое название розенколь.

Справка. Принято считать, что свое имя маленькая капуста получила в честь города, где ее создали. На самом деле она появилась в 1655 г. во Фландрии, в коммуне Сен-Жиль, которая позже вошла в состав Брюссельского столичного округа. К тому времени овощ начал набирать популярность и уже из Брюсселя распространился по всей Европе.

Что такое брюссельская капуста и как она выглядит

Брюссельскую капусту рассматривают как разновидность капусты огородной. Ее вывели искусственным путем на основе капусты листовой, поэтому в дикой природе она не встречается.

Растение двухлетнее. В первый год формирует толстый стебель высотой от 20 см до 1 м. Листья на вытянутых (15-35 см), мощных черенках расположены по всей длине стебля, а на его верхушке собраны в розетку.

Листовые пластины округлой формы, ровные или ложковидные, с прямыми либо волнистыми краями. Покрыты тонким восковым налетом. Поверхность слабопузырчатая, хорошо просматривается жилкование. Ширина листа – 18-32 см, длина – 18-40 см. Окрас зависит от сорта. Это могут быть разные оттенки зеленого и даже фиолетового цветов.

Когда стебель вырастает на максимальную высоту, в пазухах листьев (у основания черешков) начинают формироваться миниатюрные капустные кочаны от 20 до 100 шт. на одном растении. Чаще всего они плотные, но есть сорта с рыхлыми головками.

По размеру их делят на 3 категории:

  • мелкие – до 2,5 см в диаметре;
  • средние – от 2,5 до 3,5 см;
  • крупные – диаметр вилка больше 3,5 см.

Форма головок может быть круглой или яйцевидной. Масса одного кочана – 10-25 г. Ранние сорта созревают уже к середине сезона, а урожай позднеспелой капусты собирают ближе к началу зимы. Вкус чаще нейтральный, бывает сладковатым, с горчинкой или ореховым привкусом.

Справка. Брюссельская капуста созревает постепенно – от нижней части стебля к верхушке, поэтому кочаны срезают в несколько этапов.

Со второго года растение выпускает цветоносы и дает семена. Мелкие желтые цветки собраны в кисть. Плоды в виде стручков. Семена круглые, плотные, темно-коричневые, до 2 мм в диаметре. Вес 250 семян около 1 г. Всхожесть сохраняется в течение 5 лет.

Фото: как выглядит брюссельская капуста

Где растет брюссельская капуста

Культура особенно популярна среди аграриев Западной Европы. Ее также массово выращивают в Турции, США, Канаде.

В Россию брюссельскую капусту завезли в середине XIX в., но она долго оставалась без внимания. Возможно потому, что старые сорта не отличались морозостойкостью. Со временем эти показатели значительно улучшились. Теперь маленькую капусту выращивают в частных хозяйствах по всей территории России, а в центральных районах культивируют в небольших промышленных масштабах.

Лучше всего овощ растет в зонах с умеренным климатом и долгой, теплой осенью. Подходящий диапазон температур – +18…25°С. Средний показатель морозостойкости выше, чем у позднеспелой белокочанной капусты. Кратковременные заморозки до -10°С проходят без последствий. Сильную жару культура переносит хуже – начинает позже плодоносить, а качество продукта снижается.

Сажают только на хорошо освещенных площадках, в кислую или нейтральную почву с большим количеством органики. Выращивают в теплицах и в открытом грунте, рассадным способом или через прямой посев.

Все о сортах брюссельской капусты

Сорта и гибриды, которые есть в России, занесены в Госреестр РФ и выращиваются во всех климатических зонах. При выборе стоит обратить внимание на длительность периода вегетации и способность культуры к размножению. Это поможет определиться со способом выращивания и рассчитать экономическую выгоду.

Выбор по способу получения семян

Особенности сортов и гибридов:

  1. Сорта. Расположение головок на стебле редкое или средней густоты. Они крупнее и с ярко выраженным вкусом. Созревают поэтапно, а период вегетации длится дольше. Семена, которые собирают на второй год, сохранят все сортовые особенности материнского куста. В России есть сорта отечественной, чешской и американской селекции.
  2. Гибриды. Их обозначают пометкой F1. Это значит, что свои особенности культура сохранит только в первом поколении, поэтому семена собирать непродуктивно. Каждый сезон покупают новый посевной материал. Но гибридная капуста выносливей сортовой, дает высокие урожаи, а плоды созревают одновременно и гораздо быстрее. Стебли у такой капусты ниже, расположение вилков густое. Лучшими считают гибриды голландской селекции.

Это интересно:

Топ лучших рецептов заготовок из брюссельской капусты, которые съедаются моментально

Самые вкусные рецепты маринованной брюссельской капусты на зиму

По сроку созревания

Сорта и гибриды делят на 3 группы:

  • ранние – созревают за 100-150 дней, овощ не предназначен для хранения;
  • среднеспелые – период вегетации 150-180 дней, плоды универсального назначения;
  • поздние – время созревания 180-200 дней, такая капуста хранится 3-4 месяца.

Быстрее всего маленькая капуста спеет на юге (в Крыму, на Кавказе, в Краснодарском крае). Чуть позже – в центральной части России, а самое долгое созревание – в Сибири и на Дальнем Востоке. Поэтому в южных областях лучше сажать поздние сорта, в центральных районах среднеспелые, а в северных – ранние.

Несмотря на слабый массовый интерес к брюссельской капусте, в России уже успешно выращивают десятки разных сортов. Характеристики производитель указывает на пакете с семенами.

Внимание! Заявленные для сортов и гибридов сроки созревания могут затянуться из-за плохой погоды.

Самая урожайная брюссельская капуста

Это сорта с крупными головками и плотным расположением кочанчиков на стебле.

Улучшенный Лонг-Айленд

Сорт американской селекции. Раннеспелый, созревает за 90-115 дней. Куст компактный, крепкий, высотой около 80 см. Листья слабопузырчатые, серовато-зеленого цвета. Вилки плотные, в форме короткого овала диаметром 3-5 см, массой 15-20 г. На стебле формируется до 100 шт. Отличается приятным, сладковатым вкусом. Зимостойкость до -12°С. Хорошо переносит жару и засуху. Урожайность – 3-4 кг/м².

Франклин F1

Раннеспелый гибрид голландской селекции. Срок созревания – 120-128 дней. Куст высотой 60-80 см. Листья среднего размера, пузырчатые, ярко-зеленые, с легким восковым налетом. Вилки круглые, плотные, крупные, на стебле до 70 шт., расположены густо. У гибрида иммунитет к фузариозному увяданию. Урожайность – 3 кг/м².

Бриллиант F1

Голландский гибрид позднего срока созревания. Вегетационный период около 130-140 дней. Стебель до 70 см в высоту. Розетка полуприподнята. Листья темно-зеленые, пузырчатые. Восковой налет средней интенсивности. Вилки обратно-яйцевидной формы, голубовато-зеленого цвета, массой 20 г. На одном растении по 30-60 шт. Вкус мягкий, с нотками ореха. Хорошая устойчивость к основным болезням культуры. Урожайность – до 3 кг/м².

Популярные раннеспелые гибриды и сорта

Подойдут для северных регионов с коротким летом. Это овощ для свежего стола и термической обработки. Можно замораживать и консервировать.

Долмик F1

Гибрид голландской селекции. Созревает за 150 дней. Кусты высотой 50-70 см. Листья серо-зеленые, ложковидной формы со средней пузырчатостью. Вилки круглые, очень плотные, сочно-зеленого цвета, весом около 17 г. Средняя густота расположения. Урожай в пределах 1,7-2,5 кг/м².

Розелла

Немецкий сорт с периодом вегетации 160 дней. Куст с крупными, загнутыми листьями, высотой до 1 м. Капустные головки средней плотности, овальной формы, ярко-зеленого цвета, массой в 13 г. Вкус нейтральный. Урожайность – 1,1-1,7 кг/м².

Диабло F1

Голландский гибрид. Созревает за 155 дней. Стебель до 80 см. Листья сочно-зеленые, пузырчатые, среднего размера. Вилки круглые, плотные, по 15-18 г. Каждый куст формирует до 55 головок массой в 9 г. Урожайность – 2,1 кг/м².

Среднеспелые сорта

Практичней сажать в центральной части России. Такая капуста подходит для переработки и непродолжительного хранения в свежем виде (сроком до 2 месяцев).

Касио

Сорт из Чехии. Срок созревания 185 дней. Куст вырастает до 125 см. Вилки плотные, с голубоватым отливом, в диаметре 2-3 см. Масса плода 10-11 г. На стебле располагается 70 головок. Урожайность – 2 кг/м².

Созвездие F1

Отечественный гибрид. Созревает около 170 дней. Куст высотой до 80 см. Вилки средней плотности, крупные, весом по 20 г. Расположены широко, на стебле 30-40 шт. С 1 кв. м собирают 2 кг.

Веселая компания

Сорт отечественной селекции. Период вегетации 140 дней. Отличается высокими диетическими свойствами. Куст среднерослый, крепкий. Вилки округлые, темно-зеленые с фиолетовым отливом, массой 10-12 г, созревают равномерно. Урожайность около 2 кг/м².

Поздние сорта

Выращивают в южных регионах. Они созревают в декабре и в условиях длинной, теплой осени успевают полностью раскрыть свой потенциал. Вилки перерабатывают или хранят в свежем виде около 4 месяцев.

Грюнингер

Немецкий сорт. Созревает 170 дней. Куст мощный, выносливый, в высоту 60-70 см. Вилки круглые, плотные, 3-4 см в диаметре, весом по 10-15 г. Отличаются повышенным содержанием белка и необычным зеленовато-оранжевым окрасом. На стебле формируется до 80 шт. Урожайность – 3 кг/м².

Сапфир

Сорт отечественной селекции. Период вегетации 180 дней. Стебель около 70 см. Формирует 45-60 вилков. Головки плотные, размером 3-5 см, массой в 8-14 г. Отличные вкусовые характеристики с приятным ореховым оттенком. Урожайность – 2,5 кг/м².

Завитка

Чешский сорт со сроком созревания 170-180 дней. Куст 80-90 см в высоту. Листья овальные, с морщинистой поверхностью. На каждом растении до 35 вилков по 10-15 г. Головки круглые, диаметром 4-5 см. Урожайность – 2,4 кг/м².

Красная брюссельская капуста

На оттенок сорта влияет содержание антоциана и каротина. Окрас кочанов может быть фиолетовым, свекольным или бордовым. Они отличаются пикантным вкусом и не теряют цвет после термической обработки. Рассмотрим красные виды брюссельской капусты с названием и фото.

Гранатовый браслет F1

Гранатовый браслет F1

Российский среднеспелый гибрид. Листья темно-зеленые, с бордовыми прожилками. Стебель высотой 60-70 см. Вилки пурпурного цвета, овальные, массой до 10 г. На стебле по 30-40 шт. Урожайность – 1,5 кг/м².

Виноградная гроздь

Позднеспелый, отечественный сорт. Созревает за 160-180 дней. На каждом стебле по 30-45 круглых, плотных вилков красновато-свекольного цвета, массой до 15 г. Очень вкусная капуста, нежная и сладковатая. Урожайность – около 3 кг/м².

Заключение

Главная особенность брюссельской капусты – миниатюрные вилки. Но это не карликовый сорт, а разновидность обычной капусты, которую получили искусственным путем. Лучше всего культура развивается в умеренном климате. Созревает медленно, поэтому в регионах с коротким летом сажают только раннеспелые сорта.

Брюссельская капуста сорта фото, названия, описание

для Урала и Сибири

 

 

Брюссельская капуста – самый полезный и вкусный сортотип капусты. Это двухлетнее растение относится к семейству перекрёстноопыляющихся. Среди других видов капусты брюссельская выделяется своим уникальным внешним видом. Этот вид капусты выведен бельгийскими селекционерами из листовой капусты.

Брюссельская капуста содержит ценные органические соединения – углеводы, жиры, клетчатку, ферменты, каротин, а также различные витамины. В пищу миниатюрные кочанчики употребляют в свежем, тушёном, жареном, вареном или запечённом виде. Брюссельскую капусту, для зимнего хранения, маринуют, замораживают и даже сушат.

   

Брюссельская капуста содержит кальций, калий, фосфор, сахара, белки, жиры, клетчатку, 12 аминокислот, витамины (С, А, В, РР), фолиевую кислоту, холин, фитонцидные вещества. По содержанию белка эта капуста не уступает молоку и мясу, а по витамина С в ней гораздо больше, чем в других видах капусты.

Столь ценный овощ особенно полезен людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, а также перенесшим хирургическое вмешательство, так как стимулирует процесс заживления ран. Сок брюссельской капусты восстанавливает функции поджелудочной железы. Он полезен людям, соблюдающим строгую диету и при диабете. Отвар из кочанчиков брюссельской капусты не уступает по питательности и вкусу куриному бульону.

   

Брюссельская капуста в первый год выращивания дает высокий крепкий стебель высотой от 30 до 75 см с длинночерешковыми листьями. В пазухах стебля образуются кочанчики величиной, приблизительно, с грецкий орех. Таких кочанчиков может быть от 20 до 100 штук на одном стебле. Именно ради них и культивируют эту капусту. На второй год маточное растение может цвести и завязывать семена.

Урожайность брюссельской капусты достаточно высокая. За время вегетационного периода с 1 кв.м. можно собрать до 17 кг урожая. В среднем, за один сбор набирается около 5 кг изящных плодов.

   

Среди особых свойств брюссельской капусты стоит отметить ее устойчивость к холодам. Полностью растения убирают поздней осенью. Но, в условиях Урала и Сибири, брюссельскую капусту выращивают через рассаду, которую получают в теплицах, парниках или домашних условиях.

В холодных регионах России почва прогревается позже, поэтому молодые растения высаживают в грунт в начале июня, а сбор урожая производят с начала осени. Для выращивания брюссельской капусты отводят хорошо освещенное место, поскольку, из-за недостатка света, кочанчики плохо формируются и набирают массу.

   

На Урале и в Сибири лучше всего выращивать ранние сорта брюссельской капусты — короткий период вегетации позволит собрать урожай до наступления заморозков. Для раннеспелых сортов обозначены сроки созревания от 85 до 120 дней.

 

Лонг-Айленд

Широко известный американский сорт, появившийся в конце 1890 годов. Период созревания — 85–100 дней. Высота растения — до 80 см, образует 30–60 плодов зелёного цвета весом 10–20 г каждый. Хорошо переносит заморозки. Собирают до 1,2 кг с одного квадратного метра. Имеет отличный вкус. Устойчив к грибковым заболеваниям.
 

Розелла F1

Среднеранний сорт из Германии, известен с 1995 г. Высота куста — 40–60 см. Кочанчики зелёного цвета весом 12–20 г, до 50 штук на одном кусте. Урожайность — 1,1–1,7 кг/м2. При понижении температуры не теряет вкуса. Богат витамином С и фолиевой кислотой. Во время заморозки не меняет свойств и структуры.
 

Командор

Сорт отечественной селекции 2011 года. Вегетативный период — 112–122 дня. Среднерослый куст вырастает до 60 см. На нём образуется 20–40 головок зелёного цвета, диаметром 2–4 см и массой 8–10 г. Морозоустойчивая культура, выдерживает кратковременные морозы до –10°С. Урожайность — 1,8–2,3 кг/м2.
 

Долмик F1

Один из лучших ранних сортов. Создан в Голландии. Вырастает до 50 см и выше. Цвет кочанчиков зелёно-жёлтый, масса каждого до 20 грамм. Максимальный урожай с метра площади – 2,5 кг. Можно высаживать в Сибири, на Урале. В России выращивается с 1994 года. Гибрид подходит для свежего употребления и быстрой заморозки.
 

Диабло

Среднеранний сорт брюссельской капусты, вызревают до 55 среднего размера кочанчиков округлой формы и зелёного цвета. Масса одного кочанчика — 15–18 г. Вкус характеризуется как отличный. Урожайность средняя. Сорт морозоустойчивый.
 
 

 

 

Брюссельской капуста этой категории предполагает более длительный вегетационный период — от 120 до 140 дней. Эти сорта можно выращивать в северных регионах и в открытом грунте, но при наступлении осенних заморозков урожай придется немедленно снимать, даже если кочанчики плохо сформировались. Достоинство этих сортов — более длительный, чем у ранних, период хранения.

 

Франклин F1

Период вызревания 128 дней. Рекомендован для личных подсобных хозяйств. Лист зелёный тёмного насыщения. Черешок небольшой, средней интенсивности антоциановой окраски. Среднее количество кочанов на одном кусте 70, форма округлая. Без горечи. Устойчив к похолоданию, не восприимчив к фузариозному увяданию. Вкус отличный. Урожайность с 1 кв. м. – почти до 3 кг.
 

Гранатовый браслет F1

Урожайный устойчивый гибрид российской селекции выведен в 2011 году. Он характерен колоритными пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 120–125 суток после высадки рассады. Пурпурно-фиолетовые пузырчатые листья слегка покрыты восковым налетом, без волнистости, плотно посажены на коротких черешках. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, общим весом 0,4–0,5 кг. Неприхотливые растения выдерживают заморозки, формируют стабильные урожаи до 1,5–2 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные вилки характерны пикантным вкусом и аппетитно выглядят в блюдах.
 

Касио

Российско-чешский сорт брюссельской капусты, известный с 1997 г. Вегетативный период — 130–140 дней. Высота куста — 50–70 см. На одном кусте вызревает до 60–70 кочанчиков сине-зелёного цвета весом 10–11 г и диаметром 2–3 см. Урожайность — 1,8–2 кг/м2. Прекрасный ореховый вкус.
 

Весёлая компания

Сорт российской селекции, выведенный в 2011 году. Срок созревания — 130–140 дней. Вкус хороший. Урожайность 2,4 кг/м2. Сорт образует до 60 кочанчиков массой 10–12 г. Урожайность — 2,4 кг/м2. Сорт характеризуется хорошей переносимостью низких температур
 

Гранат F1

Этот гибрид переносит заморозки до 7 градусов ниже нуля. Культура высотой 60-70 см. На каждой образуется по 30-40 мелких кочанчиков округлой формы, тёмно-бордового цвета. Техническая спелость 120 дней от высадки рассады. Стебли срубают у корней, на них плоды дольше остаются свежими. С квадрата площади урожай по полтора-два килограмма.
 

Боксёр F1

В России сорт известен с 1993 года. Созревает примерно за 140 дней. Хорошо переносит небольшие заморозки. Устойчив к болезням. Достигает роста 70 см. Кочанчики среднего размера, зелёного цвета, вкусные. Урожаи по 1,5 или чуть больше килограмма с квадратного метра.
 

Очи Черные F1

Урожайный гибрид российской селекции. Отличается яркими пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 125-130 суток после высадки рассады. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, весом по 10-20 г. Неприхотливое растение выдерживает небольшие заморозки и дает урожаи до 1,5–2,5 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные кочанчики имеет характерный пикантный вкус и эффектно выглядят в блюдах.
 

Орешки F1

Гибрид. Высота растения до 60 см. Созревает через 130 дней после высадки рассады. Формирует плотные кочанчики весом 10-15 гр. На одном стебле может вырасти до 600 г кочанчиков. Чтобы дольше сохранить свежесть, урожай срезают вместе со стеблем. Сорт не боится небольших заморозков (до –7 градусов). Хранить кочанчики можно в холодильнике, в целлофановом пакете.
 

Бриллиант F1

Гибрид родом из Голландии, выведенный в 2013 году. На кусте образуется 30–60 кочанчиков синевато-зелёного цвета, масса которых 10–20 г. Урожай пригоден к съему через 130-140 дней после высадки рассады в грунт. Морозостойкий вид. Урожайность — до 3 кг/м2.
 
 

 

 

С момента появления первых сеянцев до полного созревания кочанов позднеспелых сортов проходит от 140 до 180 суток. Более конкретные значения длительности периода вегетации зависят от отдельных сортов и условий, в которых капусту выращивают.

Поздние сорта брюссельской капусты на Урале и в Сибири стоит выращивать только в условиях защищенного грунта. Но долгое ожидание не будет напрасным. Урожай, чаще всего, вырастает весомый. Кроме того, хранятся они дольше и ранних, и среднеспелых сортов.

 

Геркулес

Это самый распространённый сорт брюссельской капусты, выведенный Всероссийским НИИ в 1950 году. Полный цикл вегетации — 145–160 дней. Высота куста — 45–60 см. Образует 20–35 овальных плодов серо-зелёного цвета диаметром 5–6 см и весом 8–10 г. Морозостойкий сорт. Собирают 2–2,5 кг с 1 кв.м. по мере созревания. Геркулес слабо поражается грибковыми инфекциями.
 

Сапфир

Сорт российской селекции 2009 года. Срок вызревания — 160 дней. Куст среднего роста. Образует до 50 плодов зелёного цвета 3–4 см в диаметре и весом 8–14 г на одном растении. Собирают до 2,5 кг кочанчиков с 1 м2.
 

Грюнигер

необычного зелёно-оранжевого цвета созревших кочанчиков. Овощ отлично пригоден для тушения и варки, после которых получается исключительно нежный и сочный вкус. Период роста длится до 170 дней, после которого с куста снимают до 80 кочанчиков, весом каждого по 15-18 г, в окружности до 4 см. Сорт холодостойкий, при «прихватывании» морозцем вкус улучшается.
 

Санда

Срок ожидания урожая от этого сорта около 170 суток. Для лучшего вызревания за две недели до уборки урожая выполняют укорачивание центрального стебля. Кочанчики круглые, зеленовато-белые, диаметром 3–4 см, весом 12–15 г, образуются по 20–40 штук на одном стебле, и общий вес достигает 0,3–0,6 кг. Вкус плотных вилков превосходный, урожаи составляют около 20 кг с 10 кв. м, пригодны для замораживания, потребления в свежем виде и квашения.
 

Завитка

Один из лучших сортов позднеспелой брюссельской капусты вывели чешские селекционеры. Период ожидания урожая – 170–180 суток от момента всходов. Стебли крепкие, высотой до 90 см. Кочанчики одномерные, красивые, округлые, весом 10–15 г, формируются по 50–70 штук на одном стебле, очень вкусные. Получение вызревшего урожая возможно при раннем высаживании рассады, а с наступлением холодов капустные растения прикапывают в подвале, собирая свежие маленькие вилки до начала зимы. Урожаи достигают 20 кг с 10 кв. м.
 

 

Где купить семена
брюссельской капусты

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: Подкормка клубники весной — http://fas.st/dUzHUW» target=»_blank»>НПО «Сады России»

Лучшие сорта и гибриды брюссельской капусты

Лучшие сорта и гибриды брюссельской капусты

Полезная и питательная брюссельская капуста формирует высокий крепкий стебель, в пазухах которого образуются маленькие кочанчики количеством от 20–40 до 100 штук и более. Миниатюрные капусточки богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и биологически активными веществами, в том числе эфирными маслами, придающими блюдам пикантность и особый аромат.

Брюссельская ‒ одна из самых вкусных и насыщенных ценными веществами разновидностей капустной культуры, характерна высоким содержанием легкоусвояемого белка, не уступающего по своим качествам мясному и молочному протеину, концентрация которого достигает 4,5–6,5%, что в несколько раз выше, чем у других видов капустных овощей.

Как вырастить этот вид капусты у себя на даче вам подскажет статья «Брюссельская капуста».

Ранние сорта и гибриды

Франклин F1

Брюссельская капуста сорт Франклин F1

Крепкие урожайные растения образуют товарные кочанчики в ранние сроки, период ожидания урожая – 150–160 суток. Листья средние или крупные, зеленого цвета с незначительным сизым налетом, пузырчатые, сидят на небольших черешках. Кочанчики округлой формы, довольно крупные, количеством до 70 штук, плотно расположены на стебле, общий вес достигает 1 кг. Вкус превосходный.

Капуста устойчива к похолоданию, практически невосприимчива к фузариозному увяданию, урожаи отборных кочанчиков стабильные и высокие – до 28 кг с 10 кв. м.

Лонг Айленд

Брюссельская капуста сорт Лонг Айленд

Неприхотливый надежный сорт американской селекции относится к ранней категории, хорошо переносит весенние заморозки. Стебель невысокий, крепкий, покрыт среднего размера пузырчатыми листьями со слабым восковым налетом. Кочанчики круглой формы, зеленого цвета, плотной структуры. На стебле формируется 50–80 маленьких вилков, весом 11–12 г каждый. Общий вес достигает 0,8 кг. Вкусовые качества отличные.

Растения устойчивы, слабо поражаются грибковыми инфекциями, общие урожаи составляют около 8–12 кг с 10 кв. м.

Розелла F1

Брюссельская капуста сорт Розелла F1

Посадки среднераннего гибрида немецкой селекции отличаются одновременным созреванием на 160–165 сутки после посева. Стебель высокий, покрыт крупными, умеренно пузырчатыми листьями темно-зеленого цвета, листовые пластины вогнуты внутрь, края загнуты. Восковой налет незначительный.

Кочанчики одномерные, весом около 13 г, округлой формы, немного вытянутые, светло-зеленого цвета. Структура вилков умеренно плотная, вкус хороший. Урожаи регулярные, формируются дружно и достигают 11–17 кг с 10 кв. м. Овощи годятся для заморозки, во время которой не теряют вкусовых свойств и структуры.

Среднеспелые сорта и гибриды

Веселая компания

Брюссельская капуста сорт Веселая компания

Яркий сорт поспевает через 160–170 суток после появления полноценных всходов. Стебли средней высоты, требуют подвязки. Кочанчики небольшие, округло-вытянутые, зеленовато-пурпурной окраски, весом 10–12 г, плотно расположены в пазухах листьев, на одном растении образуется до 60 вилков. Общий вес – около 0,6 кг. Внутренняя структура умеренно плотная, вкусовые качества хорошие.

Сорт отличается привлекательным внешним видом, превосходной урожайностью, годится для приготовления разнообразных блюд и маринадов, хорошо сохраняет свойства при заморозке. Урожаи достигают 24 кг с 10 кв. м.

Гранатовый браслет F1

Брюссельская капуста сорт Гранатовый браслет F1

Урожайный устойчивый гибрид характерен колоритными пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 120–125 суток после высадки рассады. Пурпурно-фиолетовые пузырчатые листья слегка покрыты восковым налетом, без волнистости, плотно посажены на коротких черешках. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, общим весом 0,4–0,5 кг.

Неприхотливые растения выдерживают заморозки, формируют стабильные урожаи до 15–20 кг с 10 кв. м. Вкусные плотные вилки характерны пикантным вкусом и аппетитно выглядят в блюдах.

Геркулес

Брюссельская капуста сорт Геркулес

Наиболее распространенный сорт брюссельской капусты отечественной селекции пригоден к съему на 145–160 сутки после всходов. Стебли средней высоты – до 45–60 см. Овальные темно-зеленые кочанчики весом около 10 г нарастают на стебле по 20–30 штук, образуя расширенный книзу конус. Внутренняя структура рыхлая, за счет гофрированности листочков. Общий вес 0,2–0,3 кг.

Растянутость отдачи урожая позволяет длительно получать свежий витаминный продукт, для чего плотные вилки снимают по мере созревания. Растения холодоустойчивы и слабо поражаются грибковыми инфекциями, урожаи составляют 20–24 кг с 10 кв. м.

Позднеспелые сорта и гибриды

Санда

Брюссельская капуста сорт Санда

Сорт относят к среднепоздней категории – срок ожидания около 170–175 суток. Для лучшего вызревания за две недели до уборки урожая выполняют укорачивание центрального стебля. Кочанчики круглые, зеленовато-белые, диаметром 3–4 см, весом 12–15 г, образуются по 20–40 штук на одном стебле, и общий вес достигает 0,3–0,6 кг.

Вкус плотных вилков превосходный, урожаи составляют около 20 кг с 10 кв. м, пригодны для замораживания, потребления в свежем виде и квашения.

Завитка

Один из лучших сортов позднеспелой брюссельской капусты вывели чешские селекционеры. Период ожидания урожая – 170–180 суток от момента всходов. Стебли крепкие, высотой до 90 см. Кочанчики одномерные, красивые, округлые, весом 10–15 г, формируются по 50–70 штук на одном стебле, очень вкусные.

Получение вызревшего урожая возможно при раннем высаживании рассады, а с наступлением холодов капустные растения прикапывают в подвале, собирая свежие маленькие вилки до начала зимы. Урожаи достигают 20 кг с 10 кв. м.

Командор

Брюссельская капуста сорт Командор

Среднепоздний сорт растянутого периода плодоношения собирают через 4–5 месяцев после высадки двухмесячной рассады. Стебли средней высоты формируют по 20–40 округлых зеленых кочанчиков весом 10–14 г. Общий вес – до 0,55–0,6 кг. Снимают вилки по мере закрытия и достижения нужной плотности. Вкус и питательные свойства сорта отличные.

Общие урожаи составляют до 23 кг с 10 кв. м. Использование универсальное – плотные кочанчики отлично подходят для салатов, оригинальных гарниров, горячих блюд, заморозки.

Холодостойкая брюссельская капуста выдерживает заморозки до ‒7°C, а при формировании урожая выдерживают кратковременные морозы до ‒10°C. При этом прищипка стебля уменьшает морозоустойчивость. За счет наличия минералов, в частности, большого количества магния, капустная культура особенно полезна людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Тугие кочанчики не варят долго – это значительно ухудшает вкусовые качества и уменьшает питательную ценность. Лучше всего употреблять ценный овощ при минимальной тепловой обработке – в свежем и квашеном виде, в маринадах, диетических пюре и ароматных запеканках.

Капуста брюссельская: польза и вред, как выглядит (фото)

Ценность экзотического овоща, выведенного бельгийскими селекционерами, признана во всем мире. Капуста брюссельская содержит рекордное количество витаминов, микроэлементов, насыщенных жиров и клетчатки. Маленькие кочанчики используются в диетическом питании, приносят пользу во время беременности, способствуют похудению и оздоровлению организма.

Происхождение и описание растения

Необычная разновидность капусты появилась в Европе благодаря стараниям ученых из Бельгии. Биологическое описание разновидности впервые дал Карл Линней. С тех пор маленькая капуста называется брюссельской.  В середине XIX века полезный овощ попал на территорию России, но не сразу получил широкое распространение из-за особенностей климата.

Брюссельская капуста относится к двухлетним культурам. В течение первого года вырастает мощный стебель от 20 до 100 см в высоту в зависимости от сорта. На округлом стволе располагаются зеленые листья на длинных черешках. В пазухах, у основания каждой листовой пластины, формируются небольшие кочаны. Размер овоща варьируется от 2 до 4 см в диаметре. На одном растении формируется несколько десятков кочанов, которые выглядят как миниатюрная капуста.

В течение следующего сезона растение выпускает цветоносные стрелки и формирует семенные коробочки. В одном стручке содержится около 200 шт. гладких, круглых семечек, сохраняющих всхожесть на протяжении 4-5 лет.

Несмотря на то, что кочаны брюссельской капусты значительно меньше по размеру, чем собратья по семейству, срок созревания овоща составляет 4-6 месяцев. За это время успевают сформироваться плотные, насыщенные полезными веществами капустные вилки.

Химический состав и свойства

Диетологи отмечают множество плюсов употребления овоща и рекомендуют включать кочаны в еженедельный рацион. Химический состав капусты способствует оздоровлению организма, насыщает полезными веществами и витаминами, при этом имеет низкую калорийность. В 100 г овоща содержится примерно 40 ккал. Пищевая ценность капустных листьев:

  • Белки — 26,8 %;
  • жиры – 2,4 %;
  • углеводы – 70,9 %.

Химический состав кочанов включает витамины A, E, B1, B2, B6, B9 и PP. По содержанию аскорбиновой кислоты овощ ставят в один ряд с черной смородиной и апельсинами. В миниатюрной капусте есть магний, железо, кальций, калий и фосфор, она насыщена сахарами и каротином. Такое сочетание полезных веществ овощной культуры позволяет назвать ее одним из лидеров диетического питания.

Употребление в пищу брюссельской капусты имеет ряд положительных эффектов для здоровья человека:

  • Очищается и нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта за счет повышенного содержания клетчатки.
  • Сокращается процесс восстановления организма после оперативного вмешательства или значительной кровопотери. Потребление овоща способствует ускоренному синтезу эритроцитов.
  • Сохраняется острота зрения за счет свойств каротина, препятствующих разрушению сетчатки глаза.
  • Волокна, входящие в состав кочанов, способствуют снижению кислотности в желудке, предотвращают изжогу.
  • При употреблении капусты в диетических блюдах снижается уровень вредного холестерина. Приготовленный без использования масла овощ обладает мочегонным эффектом.
  • Укрепляются сосудистые стенки, оказывается противовоспалительное действие.

Кроме оздоровительного эффекта, зеленые кочаны способствуют избавлению от лишних килограммов. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки надолго создают ощущение сытости и делает продукт незаменимым для желающих похудеть.

Польза для женщин

Употребление полезного овоща рекомендовано детям, взрослым и пожилым людям. При этом специалисты сходятся во мнении, что брюссельская капуста особенно полезна для женского здоровья.

Читайте также

В состав кочанов входит вещество индол-3-карбинол, препятствующее активному размножению клеток, вызывающих рак молочной железы. Горчичные масла очищают организм от канцерогенов и помогают предотвратить онкологические заболевания, характерные для женщин. Для достижения противоракового эффекта следует 2-3 раза в неделю включать в рацион блюда на основе этой овощной культуры.

Во время беременности потребление брюссельской капусты оказывает положительное влияние не только на здоровье будущей матери, но и на развитие ребенка:

  • фолиевая кислота способствует нормальному развитию нервной системы плода, защищает от риска врожденных патологий. Рекомендуется на этапе планирования беременности и в первые два триместра;
  • витамин K благотворно влияет на формирование костной ткани развивающегося плода;
  • кальций необходим беременным и кормящим женщинам для поддержания здоровья волос, зубов и ногтей;
  • большое содержание витамина C в капусте помогает повысить сопротивляемость вирусным и простудным заболеваниям;
  • растительные волокна способствуют нормализации работы кишечника во время беременности, помогают избежать запоров.

Свежеприготовленный сок из кочанов брюссельской капусты можно использовать в косметических целях. Он улучшает состояние кожи, борется с пигментацией, способствует избавлению от веснушек.

Польза для мужчин

Вещества, входящие в состав кочанов, помогают поддерживать мужское здоровье. Полезные свойства брюссельской капусты увеличивают фертильность. Потребление овоща способствует улучшению потенции, защищает от эректильной дисфункции и повышает способность сперматозоидов к оплодотворению.

С помощью блюд на основе овоща можно снизить риск развития рака предстательной железы. Этому способствуют вещества, выводящие из мужского организма канцерогены и укрепляющие стенки сосудов.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства, имеются и противопоказания к употреблению овоща. Одним из основных ограничений является заболевание щитовидной железы. Людям с ослабленной функцией органа не рекомендуется использовать в рационе любой вид капусты. В ней содержится ген, подавляющий выработку гормонов щитовидной железы.

С осторожностью следует питаться овощем тем, у кого есть синдром раздраженного кишечника. Потребление брюссельской капусты может спровоцировать повышенное газообразование и вздутие живота. Тушеные кочаны провоцируют расслабление мышц кишечника, вследствие этого могут появиться метеоризм и изжога.

Сортовое разнообразие

Селекционеры вывели большое количество разновидностей брюссельской капусты. Все сорта можно разделить по группам на основании следующих характеристик:

  • Срок созревания. Товарная спелость кочанов наступает не раньше чем через 120 дней с момента посадки. Такой срок вегетации у среднеранних сортов. Сбор урожая среднепоздних и поздних разновидностей происходит через 160-180 дней.
  • Урожайность сорта. На показатель влияет расположение кочанов на стебле (плотно примыкающие друг к другу, с расстоянием до 2 мм между кочанами или редкое). Количество урожая также зависит от величины вилков и высоты стебля.
  • Биохимический состав кочанов. Современные сорта отличаются повышенным содержанием белка, витаминов, минералов и других полезных веществ.

Читайте также

Внешний вид капустных вилков может отличаться по цвету. Листья бывают светло-зеленого, зеленого, красного и фиолетового окраса. На оттенок влияет процент содержания антоцианов.

Гибридные сорта брюссельской капусты обладают генетической защитой от грибковых и бактериальных болезней, имеют устойчивый иммунитет от вредителей.

К наиболее популярным сортам миниатюрной капусты относятся:

  • Долмик F Раннеспелый гибрид выведен голландскими селекционерами. Высота куста достигает 50 см. Округлые кочаны имеют желто-зеленый окрас и массу 1,7-2 г. Максимальная товарная урожайность сорта составляет 2,5 кг/м2. Используется для употребления в свежем виде и для замораживания. Подходит для выращивания на территории Сибири и Урала.
  • Боксер F Сорт капусты родом из Голландии. Среднеспелый, сбор урожая начинается через 140 дней после посадки. Устойчив к низким температурам, способен переносить кратковременные заморозки. Урожайность достигает 1,6 кг/м2. Кочаны круглые, плотные, среднего размера. Для гибрида характерны высокое содержание антоцианов и хорошие вкусовые качества.
  • Розелла. Среднеспелый сорт немецкой селекции. На стебле формируется до 50 кочанов массой 10-13 г. Основная отличительная черта – одновременное созревание всех вилков. Подходит для консервации и заморозки. Вкусовые качества средние, товарная урожайность 1,5 кг/м2.
  • Франклин F Ранний сорт брюссельской капусты. На одном кусте через 130 дней созревает около 70 кочанов круглой формы средней плотности. Урожай составляет 2,5 – 3 кг/м2. Гибрид устойчив к бактериальным болезням, переносит низкие температуры. Ценится садоводами за вкусовые качества и стабильный урожай.
  • Завитка. Чешские специалисты вывели поздний, морозоустойчивый сорт капусты. Созревание овоща занимает 180 дней. Стебель высокий, до 90 см в высоту. На кусте формируется 30-35 кочанов массой 10-15 г. Отличается высокой урожайностью и прекрасным вкусом. Подходит для замораживания, консервирования и употребления в свежем виде. Сорт является морозоустойчивым и требовательным к влаге.

Брюссельская капуста при правильном потреблении оказывает целебное воздействие на организм человека, способствует избавлению от лишнего веса и подходит для диетического питания. Прежде чем включить овощ в рацион, необходимо ознакомиться с противопоказаниями, чтобы не нанести вред здоровью.

фотографий брюссельской капусты | Наши лучшие 1000+ изображений брюссельской капусты

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в снегу

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Ростки

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста,

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста.

Lushpix
РФ Роялти

изолированных брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в снегу

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста.

Lushpix
РФ Роялти

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блюдо из жареной брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста с беконом

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Group Of Kalettes

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареный цыпленок и овощи

Расширенный поиск
RF Royalty Free

жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блюдо из жареной брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Наслаждаться здоровой вегетарианской едой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Приготовленный ужин из морепродуктов с лососем

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

брюссельская капуста,

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Мороз на брюссельской капусте

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Промывание проростков

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тушеная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Фон здоровых свежих овощей семейства крестоцветных

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

жареная зеленая брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Зеленая брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тарелка брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Запеченная брюссельская капуста.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

обед в стеклянной таре

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста, изолированные на белом

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

WestEnd61
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Медовая карамелизованная брюссельская капуста с ветчиной

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Девушка в брюссельской капусте

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в пароварке

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

WestEnd61
RF Royalty Free

Жареная утка

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в деревянной миске

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Снукер

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Суп из брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тарелка брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Медовая карамелизованная брюссельская капуста с ветчиной

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в блюде

Lushpix
RF Royalty Free

Приготовленный ужин из морепродуктов с лососем

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Брюссельская капуста в блюде

Lushpix
RF Royalty Free

Брюссельская капуста

PhotoAlto
RF Royalty Free

Овощной омлет с яйцом и проростками

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

изолированных брюссельской капусты

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Следующая страница

Фотографии брюссельской капусты | Более 1000 изображений брюссельской капусты

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, па, сарма

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

ростков

Фотопоиск
РФ Безмаксас

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста,

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста.

Lushpix
РФ Безмаксас

изолец, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, па, сарма

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста.

Lushpix
РФ Безмаксас

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

noteiktais artikuls, brussels, asns

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, косточки

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный, брюссельский, капуста, ēdiens

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, косточки

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, косточки

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, asns

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный, брюссельский, капуста, ar, speis

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, asns

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

frakcija, dēļ, kalettes

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный, cālis, &, saknes

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

приготовленные, laškrāsa, морепродукты, pusdienas

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный, брюссельский, капуста, ēdiens

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

наслаждаясь, la, veselīgs, veģetārs, ieturēt maltīti

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста,

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

глазурь, dzeršana uz vietas, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

полоскание, ростки

Фотопоиск
РФ Безмаксас

брюссель, капуста, сатраукумы

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

cēlonis, dēļ, veselīgs, svaigs, крестоцветные, saknes

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареные, мавры, брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

мавр, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

galvanizēt, dēļ, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

запеченная, брюссельская, капуста.

Фотопоиск
РФ Безмаксас

pusdienas, ieturēt maltīti, pa, audzēt lecektī, контейнеры

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, изолец, dzeršana uz vietas, balts

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

WestEnd61
РФ Безмаксас

брюссель, asns

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

зупа, ар, тефтели, ун, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

mīļotais, карамелизованный, брюссельская, капуста, ар, гурн

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

jauna sieviete, pa, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста па, твайконис

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

WestEnd61
РФ Безмаксас

cepšana uz liema, buru audekls

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, pa, la, mežains, kauss

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

снукер

Fotosearch Enhanced
РФ Безмаксас

брюссель, капуста, жупа

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

galvanizēt, dēļ, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

mīļotais, карамелизованный, брюссельская, капуста, ар, гурн

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, па, ēdiens

Lushpix
RF Bezmaksas

приготовленные, laškrāsa, морепродукты, pusdienas

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

брюссель, капуста, па, ēdiens

Lushpix
RF Bezmaksas

брюссельская капуста

PhotoAlto
RF Безмаксас

dārzenis, omlete, ar, bulls, acs, cilvēks, un, sprouts

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

жареный брюссельский капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

изолеты, брюссель, капуста

Fotosearch Enhanced
RF Bezmaksas

Nākamā lapa

стоковые фотографии брюссельской капусты — OFFSET

  • Тип
    • Все
    • Фотография
    • Иллюстрация
  • Ориентация
    • Все
    • Горизонтальный
    • Вертикальный
  • Категория
    • Все
    • Редакционная
    • творческий
  • люди
    • Все
    • С людьми
    • Нет людей
  • цвет
    • Все
    • красный
    • оранжевый
    • янтарь
    • желтый
    • лайм
    • зеленый
    • бирюзовый
    • бирюза
    • аква
    • лазурный
    • синий
    • фиолетовый
    • орхидея
    • пурпурный
    • черно-белый
  • ТОЛЬКО ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ?
  • ЧИСТО
  • Лучший матч
  • Самый последний
Салат из брюссельской капусты с зернами граната, чечевицей, морковными полосками и краснокочанными полоскамиДобавить в наборДобавить в корзинуЛюди, кушающий обжаренную брюссельскую капустуДобавить в наборДобавить в корзинуКрупным планом Брюссельская капуста в садуДобавить в наборДобавить в корзинуБрюссельская капуста в садуДобавить в набор проращивать салат «Цезарь» на синем деревянном столе рядом с блюдом с заправкой и салфеткой.Добавить в наборВ корзинуБлюдо из брюссельской капусты крупным планомДобавить в наборДобавить в корзину Деревенский сдержанный натюрморт с тарелкой натертого стейка и приправленной пряностями брюссельской капустой на столе, вид сверхуДобавить в наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на тарелку с едой в день благодарения: жареная индейка, клюквенный соус, брюссельская капуста и тыквенное пюре.

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на тарелку с едой в день благодарения: жареная индейка, клюквенный соус, брюссельская капуста и тыквенное пюре.

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Запеченная зеленая брюссельская капуста в миске

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на запеченную зеленую брюссельскую капусту в миске

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Полнокадровый снимок запеченной зеленой брюссельской капусты

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В корзинуСвиная корейка с медом и горчицей с морковью, луком и брюссельской капустойДобавить в наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на тарелку с едой благодарения: жареная индейка, брюссельская капуста и тыквенное пюре.

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Жареная брюссельская капуста с миндалем и заправкой из лайма и меда

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Жареная брюссельская капуста с миндалем и заправкой из лайма и меда

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Жареная брюссельская капуста с миндалем и заправкой из лайма и меда

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Жареная брюссельская капуста с соусом и кунжутомДобавить в наборДобавить в корзинуЦветочные ростки (гибридные ростки и капуста) Добавить в наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на керамическую тарелку с жареной куриной грудкой, подаваемой с брюссельской капустой и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на керамическую тарелку с жареной куриной грудкой, подаваемой с брюссельской капустой и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вид сверху на вегетарианскую запеканку с картофелем, брюссельской капустой, зеленой фасолью, морковью и сыром

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Добавить в набор

Брюссель.Росток

Брюссель. Росток Посмотреть в полном размере Посмотреть в полном размере Посмотреть в полном размере

Маринованная брюссельская капуста — Маринованная капуста Easy Antipasto

Последнее обновление 1 апреля 2020 г. в 10:51

Маринованная брюссельская капуста — это то, что вам нужно, чтобы оживить ваш поднос или сырную тарелку! Эти идеальные хрустящие и нежные ростки заставят вас вернуться за новыми блюдами.

Соленья из брюссельской капусты

Давайте начнем с самого важного. Это брюссельская капуста или брюссельская капуста? Поскольку в названии самого популярного овоща на Рождество часто пишут с ошибками, я думаю, что пора убрать эту часть с пути, чтобы перейти к хорошему. Маринованная брюссельская капуста.

Брюссельская капуста названа в честь столицы Брюсселя, поэтому только по этой причине слово Брюссель должно быть написано с большой буквы. Кроме того, брюссельская капуста пишется E-L, а не L-E.Не очень распространенная орфографическая ошибка, но она случается. К счастью для нас, не имеет значения, как вы их пишете, вы всегда можете просто назвать эти вкусные маленькие бутоны капусты «ростки».

Если вы раньше не ели брюссельскую капусту, потому что не любите капусту или вонючую пищу, то вас ждет угощение. Будьте готовы влюбиться в Маринованная брюссельская капуста !

Просто отведи меня к рецепту СОБРАННЫХ БРЮССЕЛЬСКИХ РОСТОВ!

Если вы предпочитаете пропустить мои (очень полезные, я думаю) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу переходите к этому восхитительному рецепту простых СОБРАННЫХ БРЮССЕЛЬСКИХ РОСТОВ просто прокрутите вниз страницы, на которой находится карта рецептов для печати.

Вареная брюссельская капуста

Когда мы говорим о способах приготовления овощей, особенно брюссельской капусты, не существует ПРАВИЛЬНОГО способа их приготовления. Мне нравятся мои ростки, обжаренные с оливковым маслом, солью и немного лимонного сока в завершение. Но когда я сделал это для людей в церкви, мне сразу сказали, что ПРАВИЛЬНЫЙ способ приготовить брюссельскую капусту — это отварить ее в воде и добавить к ней несколько столовых ложек сахара.

Простите? Сахар? Неа! Не думайте !!

Жареный, обжаренный во фритюре, на гриле, приготовленный на пару, тушеный в сыром виде и обжаренный — все это отличные способы приготовления ростков.Варка их сама по себе не является неправильной, я просто предпочитаю, чтобы моя еда не была мягкой, а все питательные вещества высасывались и плавали в воде, которую я затем сваю в раковину.

Помимо всего этого, у меня недавно было несколько маринованных огурцов из брюссельской капусты на сырной доске, и маринованные сразу же оказались на вершине списка способов есть капусту. После того, как вы попробуете эту острую и нежную брюссельскую капусту, вы тоже попробуете!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию за свою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги с этого сайта.Ваша покупка помогает поддержать этот блог без каких-либо дополнительных затрат и позволяет мне продолжать предлагать вам вкусные рецепты и забавные истории. Чтобы просмотреть всю мою политику раскрытия информации, щелкните здесь.

Как обрезать брюссельскую капусту?

Прежде чем мы фактически перейдем к маринованной части рецепта маринада из брюссельской капусты, нам нужно поговорить о подготовке капусты.

  • В: Нужно ли мыть брюссельскую капусту перед приготовлением?
    A: Я быстро ополаскиваю свой и счищаю все неприятные на вид или поврежденные листья снаружи.Внутри они набиты довольно плотно, поэтому я редко вижу внутри них грязь.
  • Q: Нужно ли обрезать брюссельскую капусту, и если да, то как это сделать?
    A: Я обрезаю примерно 1/4 дюйма от нижней части сердцевины или места, где росток был прикреплен к стеблю. Если росток большой (более 1/2 дюйма в диаметре), я разрежу свой пополам или четверть, в зависимости от размера. Если росток слишком большой, он не будет готовиться равномерно и будет слишком большим, чтобы съесть его за один укус.
  • В: Нужно ли удалять сердцевину ростка?
    A: Нет, вам не следует этого делать. Ядро достаточно нежное, чтобы его можно было съесть, и если вы удалите его, все листья развалятся.
  • Q: Нужно ли готовить ростки на пару или отваривать перед маринованием?
    A: Некоторые говорят «нет», но я готовил этот рецепт несколько раз, один раз без частичного приготовления, и их было очень трудно есть. Я обнаружил, что кипячение их в течение 5 минут делает их нежными внутри, позволяет им лучше впитывать травильную жидкость и помогает им дольше сохранять свой ярко-зеленый цвет.

Теперь, когда ваша брюссельская капуста готова к маринованию, приступим к процессу.

Весь смысл холодильников или «быстрых» солений в том, что вам не нужно все модное консервное оборудование и не нужно много времени. Обрезав и разделив ростки на четыре части, добавьте их в стеклянную банку слоями со специями. Для этой маринованной брюссельской капусты я выбрала целые зубчики чеснока, целые горошины перца и несколько кусочков перца халапеньо.

После того, как ваши банки наполнятся, доведите жидкие компоненты (уксус, воду, соль и сахар) до кипения.Как только соль и сахар (да, я сказал, сахар) растворятся, осторожно снимите с огня и медленно перелейте в полные банки. Оставьте пространство 1/4 дюйма сверху для расширения.

После того, как вы наполните банки, я люблю брать нож или палочку для еды и просто толкать ростки в банке. Это позволяет любым захваченным пузырькам воздуха (которые являются врагом травления) выбраться из своих укрытий и всплыть наверх. Дайте банкам остыть в течение нескольких минут. Добавьте уплотнительное кольцо и крышку.Закройте и храните в холодильнике несколько часов.

Я обнаружил, что лучшее время для того, чтобы есть соленые огурцы из брюссельской капусты, — это через 24-48 часов после того, как они замариновались в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы о СБОРНЫХ БРЮССЕЛЬСКИХ ПРОСТОЯХ:

  • В: Брюссельская капуста — это просто маленькие кочерыжки?
    A: Это не одно и то же, но они из одного «семейства», в которое также входят брокколи, цветная капуста и капуста.
  • Q: Как приготовить вкусную брюссельскую капусту?
    A: Обычно людей оскорбляет запах, а не вкус, поэтому я предпочитаю использовать специи и жидкости с сильным ароматом.Такие продукты, как уксус, лимонный сок и соевый соус, — отличные способы замаскировать запах и усилить их естественный вкус.
  • Q: Как лучше всего приготовить брюссельскую капусту?
    A: Лучшего пути нет. Попробуйте их приготовить разными способами и посмотрите, какой из них вам больше нравится. Я предпочитаю запекать в духовке или жарить их до тех пор, пока внешние листья не станут хрустящими, а внутренние — нежными.
  • Q: Что такое шары лягушки?
  • A: Лягушачьи шарики — это красочный способ обозначить маринованную брюссельскую капусту.

Брюссельская капуста Салаты и другие способы употребления брюссельской капусты

Даже после всех способов приготовления капусты иногда лучше всего сырая. Я люблю сбрить или нарезать очень тонкие сырые ростки и использовать их в салатах и ​​поверх пиццы.

Недавно я съел пиццу с брюссельской капустой с чесночным белым соусом, беконом и карамелизованным луком, запеченным, а затем посыпанным стружкой, добавленной в домашнюю заправку для винегрета. Затем всю пиццу сбрызнули медом.

О, это был рай!

Еще несколько способов съесть эту маринованную брюссельскую капусту , которые являются отличным вариантом для альтернативного рождественского ужина, представляют собой сырные доски, подносы для приправ, антипасто или просто прямо из банки, стоя перед холодильником, в 3 часа ночи. Намного лучше, чем остатки китайской еды.

Другие отличные рецепты быстрых маринованных овощей, которые стоит попробовать!

Как бы вы ни предпочли насладиться острыми, солеными, пряными, хрустящими и совершенно восхитительными солеными огурцами из брюссельской капусты , они навсегда изменят ваше отношение к капусте!

Ищете уникальный рецепт для вечеринки, на которую вас пригласили? Как насчет быстрой закуски, которую вы можете приготовить заранее для вечеринки, которую вы устраиваете и уже испытываете максимальный стресс? Ознакомьтесь со всеми моими идеальными блюдами для вечеринок, сладкими и солеными, чтобы они соответствовали вашему особому случаю!

Если вам нравится читать мои посты и видеть мои рецепты, свяжитесь со мной в своем любимом канале в социальных сетях, чтобы получить закулисные фотографии и многое, многое другое:
Instagram, Pinterest , Facebook , и Twitter !

Подпишитесь, чтобы получать бесплатное электронное письмо в свой почтовый ящик с каждым новым рецептом:

Бесплатный рецепт Электронное письмо

Если вам нравится этот рецепт ПРОСТОЙ БРЮССЕЛЯ , как и мне, напишите пятизвездочный отзыв в раздел комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в обзоры!), и обязательно помогите мне поделиться на facebook!

Рецепт легкой маринованной брюссельской капусты

Урожайность: 12 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Брюссельская капуста, если вы любите Вам очень понравится маринованная брюссельская капуста! Слегка сваренные и консервированные с чесноком, перцем халапеньо и перцем, они наверняка добавят любви вашей сырной доске!

Ингредиенты

  • 24 унции брюссельской капусты (порезанной, разрезанной пополам или пополам)
  • 4 зубчика чеснока (целиком)
  • 2 чайные ложки цельного горошка перца
  • 2 чашки яблочного уксуса
  • 1 чашка
  • белого дистиллированного уксуса вода
  • 2 перца халапеньо (без семян и ребер)
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара

Инструкции

Приготовьте брюссельскую капусту

  1. Обрежьте всю капусту, если еще не сделали.
  2. Разрежьте пополам до конца. Если они большие, вы можете разделить их на четверть.
  3. Доведите до кипения воду.
  4. Посолите воду по вкусу.
  5. Бланшируйте ростки в течение 3 минут, чтобы приготовить их полностью.
  6. Выньте ростки из кипящей воды и погрузите в ледяную баню, чтобы остановить приготовление.
  7. Сложите ростки, дольки чеснока, перец горошком и перец халапеньо (нарезанный или нарезанный кусочками) в стеклянную банку для маринования.

Приготовьте травильную жидкость

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте два вида уксуса: воду, сахар и соль.
  2. Довести до кипения и варить 5 минут.
  3. Осторожно снимите сковороду с огня и полейте ростками и специями.
  4. Дайте остыть до комнатной температуры.
  5. Закройте банку и храните в холодильнике до двух недель.
  6. Наслаждайтесь!

Примечания

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звездочек. Спасибо!

Информация о питании:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 522 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 12874 мг углеводов: 12874 мг Углеводороды: 12874 мг Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов!

© TakeTwoTapas.com . Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или добавление полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

25 способов употребления брюссельской капусты | Пожирать

  • Смотреть вживую
  • Блог
  • Программы
  • Войти
    • Профиль
    • Выйти
  • Регистр
  • Показывает
  • Повара и ведущие
  • Рецепты
  • Ролики
  • Дом
  • Пожирать
  • Рецепты
  • 2014 г.
  • 11
  • Поглотить дом
  • Рецепты
  • Новости
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *