Джем из боярышника рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим джем из боярышника

Джем из боярышника — очень вкусное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Вкус домашнего джема напоминает яблочный, но он более нежный, а консистенция шелковистее и приятнее. Джем из боярышника отлично укрепит нервную систему и положительно воздействует на сердечную мышцу.

Такой непривычный, ни на что не похожий вкус, хорошо подойдёт к блинам и оладьям, сырникам и вафлям, а также украсит творожный десерт, мороженое и йогурт.

Как приготовить «Джем из боярышника» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Ягоды необходимо перебрать. Если среди всей партии боярышника есть мятые, но не порченые плоды, то их выбрасывать не стоит. Они отлично подойдут для приготовления этого сладкого лакомства. Освободите ягоды боярышника от плодоножек, уберите листья и прочий мусор. Очень хорошо промойте ягоды. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю, залейте питьевой водой.

Шаг 3 Ссылка

Варим ягоды боярышника на среднем огне, до закипания. Когда ягоды закипят, следует убавить огонь, варить примерно минут 20-25.

Шаг 4 Ссылка

Далее наступает самый трудоёмкий процесс — перетирание ягод. Вооружитесь ситом с крупной сеточкой и ложкой. Складывая небольшие партии боярышника в сито, перетираем их ложкой, интенсивно выдавливая мякоть в дырочки. Чтобы масса легче проходила сквозь сеточку сита, подливайте немного отвара из боярышника. Всё, что остаётся в сите после перетирания: косточки, кожица с ягод — необходимо выбросить.

Шаг 5 Ссылка

Получается вот такая однородная масса. Выглядит неаппетитно, и цвет получается странный, но сок лимона, на моё удивление и счастье, творит чудеса!

Шаг 6 Ссылка

Чтобы джем из боярышника стал красного цвета, необходимо добавить 1 чайную ложку сока лимона. Перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Перекладываем джем в кастрюлю или чашку, добавляем сахар.

Шаг 9 Ссылка

Подготовьте банки для джема. Их нужно простерилизовать и просушить. Я делаю это в духовке, в течение 10-12 минут при 100-110°С. Крышки кипячу отдельно. Горячий джем разложите по подготовленным банкам и закупорьте их. Хранить банки в тёмном, а также прохладном месте. Приятного аппетита!

Как стерилизовать банки в духовке

варенье из боярышника

Боярышник — высокий кустарник (дерево), относящееся к семейству Розовых, плоды которого используют как лекарственное и декоративное растение. Ягоды (плоды) боярышника употребляют в пищу.

Сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника. Это очень просто, а результат Вас не оставит равнодушным.

 При варке варенья по квартире разносится такой аромат, что просто не возможно не попробовать эти ягоды.

Конечно в них есть огромный минус — это большое количество косточек. Но думаю, это не сможет нас остановить от того, чтобы не сварить парочку баночек варенья из боярышника. Ведь варят хозяюшки варенье из вишни с косточками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусные, схожи (по вкусу) чем-то с маленькими яблочками, называемыми РАНЕТКАМИ. Мне очень понравился этот вкус с детства, поэтому я спешу варить это варенье, а зимой будем получать огромное наслаждение от своих домашних заготовок.

Потребуется:

• Ягоды боярышника — у меня 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто — для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно их моем, обрываем хвостики.  Ещё раз промываем под проточной водой.

Добавляем сахар, наливаем воды и ставим ягоды вариться на медленный огонь.

Как наше варенье начинаем закипать, засекаем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем даём варенью остыть.

И когда варенье остыло — я это делаю обычно вечером (или наоборот утром), ставим кипятиться варенье ещё раз на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки — у меня сегодня вышло 3 баночки, объёмом по 0,5 л. Не забываем подготовить — простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми будем закрывать баночки под ключ.

Когда варенье проварилось, прямо горячим раскладываем по баночкам.

Закрываем крышками и закатываем. Вот такие красивые баночки с ягодками у меня получились. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье у нас уйдёт просто на УРА! Его аромат просто не сможет никого оставить равнодушным.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.

ru!

 

Варим варенье из одуванчиков — простой и очень полезный рецепт

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт компота из боярышника на зиму

Боярышник – небольшой долголетний кустарник, плоды которого издавна были известны своими целебными свойствами. Ягоды боярышника имеют немного терпкий, мучнистый вкус, их можно употреблять в свежем виде. Готовить из них можно варенье, джемы, муссы, компоты, а также использовать в приготовлении выпечки и для изготовления вина, при этом свои лекарственные свойства они сохраняют в любом виде.

Боярышник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает сердечный ритм, поэтому показан людям, страдающим от аритмии и нарушения сердечного ритма. Также эта ягода улучшает состояние сосудов, расширяет их, благодаря чему ткани тела лучше снабжаются кислородом и полезными веществами. Для лечения острых состояний лучше всего подходит настойка боярышника (можно купить практически в любой аптеке), а для нормализации состояния можно употреблять плоды этого кустарника в любом виде. Кроме того, боярышник нередко называют ягодой красоты, так как он улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу. Активные вещества этого растения улучшают отток желчи и нормализуют работу печени, за счет чего улучшается очищение организма от токсинов, что не может не отразиться на внешнем виде.

Чтобы приготовить компот из боярышника на зиму, вам понадобится:

ягоды боярышника – 0,5 кг
яблоки – 9 шт.
вода питьевая – 9 л
сахар песок – 1 кг

Как приготовить компот из боярышника на зиму:

1. Яблоки тщательно моем в чистой проточной воде и удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на дольки и вырезаем внутреннюю область плода с семенами.

2. Ягоды боярышника также хорошенько вымываем и по желанию разрезаем пополам, предварительно удаляем плодоножки.
3. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения. Она нам понадобится для приготовления сиропа.
4. Добавляем в воду весь сахар и ждем, пока все снова закипит. Кипятим около 3 минут.
5. Подготавливаем и стерилизуем банки.
6. В банки накладываем боярышник и яблоки и заливаем наполовину сиропом, ждем некоторое время, чтобы банка равномерно прогрелась и не треснула, и заливаем ее до краев.
7. Закатываем крышки и укутываем банки плотным полотенцем или одеялом. Переворачиваем на крышки и до полного остывания.
8. Храним банки в прохладном и сравнительно темном месте.

Можно приготовить компот только из одних ягод боярышника, но вкус его получается не очень выразительным. Хотя кому что нравится, можете попробовать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

БОЯРЫШНИК+ШИПОВНИК+ИМБИРЬ+МЁД.

Обсуждение на LiveInternet

Как засушить боярышник на зиму

Цветы боярышника необходимо срывать в начале лета, когда они расцветут. Лучше заготовлять в погожий день и в экологически чистой местности.

Цветы для просушки высыпают на плотную поверхность в проветриваемое помещение. Сырьё накрывают марлей, защищая от насекомых. Ягоды собирают в начале осени. Сушить их следует в сушильном шкафу для овощей и фруктов.

На хранения оставляют в сухом помещении, насыпав в полотняный мешочек. Боярышник сохраняет свои качества до 2-х лет. Правильно заготовленные плоды приятно пахнут и приобретают кирпично-красные оттенки.

Калорийность 100 гр. сушеного боярышника – 142 ккал

Рекомендую ознакомиться:

Боярышник: состав, полезные, лечебные свойства и противопоказания для взрослых и детей

Настойка боярышника: состав, польза, применение и как приготовить

Общие правила

Боярышник: хранение и переработка.

Боярышник храниться либо в высушенном, либо в замороженном виде в холодильнике или морозильной камере. На этапе подготовки необходимо тщательно перебрать цветки и плоды, чтобы они не были повреждены какими-либо болезнями или вредителями и только после этого приступать к переработке и хранению боярышника на зиму.

Как хранить сушеный боярышник? Подготовленная ягода и цветки хорошо просушиваются и затем собираются в чистые и сухие емкости.

Как хранить свежий боярышник в холодильнике? Если же плоды будут храниться в замороженном виде, то их предварительно моют, после чего просушивают на солнце.

О том как, сушить плоды боярышника в электросушилке, микроволновке или духовке можете уточнить на нашем сайте.

Как сохранить боярышник в зиму? Хранить лекарственное растение нужно лишь в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Оно должно быть надежно защищенным от проникновения влага, различных вредителей, а также от попадания прямых солнечных лучей.

Нельзя держать цветки с плодами вместе. Для плодов лучше заранее подготовить стеклянные баночки, а для цветков – мешки из материи или плотной бумаги.

Рецепт варенья из боярышника

Вам понадобится:

• 1 кг. – плоды боярышника
• 1 кг. – сахар
• 300 мл. – воды
• немного сока лимона

Как приготовить:

1. Для варенья нужно выбрать спелые ягоды. Килограмм плодов очищают от плодоножек, моют и осушают, и насыпаю в кастрюлю.

2. В отдельную ёмкость насыпают сахар, равный количеству ягод, растворяют его в полутора стаканах воды. Ёмкость ставят на плиту, кипятят, пока песок полностью не раствориться.

3. Сиропом, пока он не остыл, заливают ягоды на 12 часов. Ёмкость снова ставят на плиту. С появлением первых пузырьков в варенье добавляют половину ложечки сока лимона. Варить нужно ещё ¼ часа.

4. Ёмкость снимают с огня и накрывают широким полотенцем, пока сладкое варево не остынет. Варенье разливают по стерильным баночкам.

Приятного вам аппетита!

Варенье из боярышника

Рецепты напитков из боярышника

Из плодов боярышника по рецептам можно приготовить витаминные напитки на зиму с косточками и без них. Ассортимент достаточно широк:

• компот;
• сок из одного боярышника или с добавлением других фруктов, ягод;
• морс.

Приведенными ниже рецептами сможет воспользоваться даже начинающая хозяйка. Разнообразить вкусовые и ароматные свойства напитков можно с помощью других фруктов, ягод, пряностей.

Сок из боярышника на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях боярышниковый сок с мякотью, можно воспользоваться таким рецептом:

• глод – 2 кг;
• сахар – 1 ст. ;
• вода – 4 л.

Нюансы рецепта:

1. Ягоды проварить в воде, протереть через сито для удаления косточек.
2. Сварить сладкий сироп из того количества воды, что указано в рецепте, соединить его с мякотью.
3. Поставить на плиту и дождаться, пока на поверхности появятся пузырьки.
4. Разлить сок в подготовленную тару и плотно закрутить.
5. Остужать заготовку под шубой.

Предупреждение! Ни в коем случае при повторном прогревании жидкость не кипятить!

Спустя сутки убрать заготовку на зиму в прохладное темное место.

Морс из боярышника на зиму

Приготовить морс несложно. Для этого нужно взять:

• глод – 0,5 кг;
• воду – 2-2,5 л;
• лимон – ½ часть;
• сахарный песок – 0,3 кг.

Как приготовить:

1. Из плодов приготовить пюре без косточек.
2. Добавить сахар и снова нагреть до кипения.
3. Влить кипящую воду, добавить сок половины лимона и довести до кипения.
4. Горячий морс закатать в стеклянные емкости.

Совет! Вкусный напиток можно приготовить на минералке, если настоять на ней в течение 4-5 месяцев целые ягоды.

Рецепт варенья из боярышника без косточек

Рецепт такой же. Только сначала ягоды требуется варить 10 минут и пропустить через мелкое сито. И только потом их заливать сладким сиропом.

Вам понадобится:

• 1 кг. – плоды боярышника
• 400 гр. – сахар

Как приготовить:

1. Чистые и сухие ягоды придётся залить водой, чтобы она полностью покрывала их. Варить ягоду следует недолго.

2. Как только ягоды разварятся, ёмкость снимают с плиты.

3. Потом ягоды пропускают черед сито и смешивают с сахаром. Когда песок растворится, варенье раскладывают в стерильные баночки, насыпав сверху горсточку сахара.

4. На 1 килограмм ягод достаточно примерно 400 гр. песка.

Калорийность 100 гр. – 167 ккал

Приятного вам аппетита!

Компот из боярышника

Пюре из боярышника

1. Ягодки переберите, вымойте и сложите в ёмкость. Налейте немного воды, чтобы жидкость лишь слегка покрывала ягоды. Достаточно поварить ягоды 5 минут, затем немного дать им остынуть. Затем протрите сквозь сито, и горячим разложите в простерилизованные баночки. Осталось закатать и переместить зимнюю заготовку на хранение.
2. Можно в пюре добавить немного сахара. На 1 кг. ягод возьмите граммов 150, больше не нужно. Добавляйте в уже готовое пюре и сразу закатайте. Заготовка будет хранится дольше.
3. Чрезвычайно вкусно получается, если пюре из ягод смешать с другими вкусными ягодами. Например, с малиной. Соединять разрешается уже готовое пюре из обеих ягод, сделанных отдельно. Возьмите по 1 кг., затем добавьте 300 гр. сахара и немного поварите вместе, пока не загустеет. Закатайте и отправьте на хранение в холод.

Рецепт компота из боярышника

Как приготовить:

1. Для приготовления компота берут спелые ягоды: сухие или свежие.

2. В кастрюлю наливают 3 литра воды и насыпают стакан ягод.

3. Варят состав до готовности примерно на протяжение четверти часа, положив дольку лимона в конце варки.

4. Перед употреблением насыпают стакан сахара.

5. Ягоды боярышника можно сочетать со смородиной, иргой, черноплодной рябиной, выбирая по вкусу.

Калорийность 100 гр. – 110 ккал

Приятного вам аппетита!

Вино из боярышника

Конфеты из боярышника

1. Возьмите 1 кг. пюре из плодов, 500 гр. сахара, 100 гр. крахмала и немного сахарной пудры.
2. Пюре смешайте с сахаром, и в кастрюле поварите до тех пор, пока объем хне уменьшится в полтора — два раза.
3. Растворите крахмал в воде, влейте в кастрюлю и хорошо размешайте.
4. Разложите горячее пюре на деревянную доску или противне тонким слоем. Любите конфеты с орехами, на данном этапе можете добавить измельченные орехи. Из теста нарежьте любые фигурки, какие захочется.
5. Подсушите конфетки в духовке или просто на воздухе. Затем посыпьте сахарной пудрой и сложите в конфетницу. Хотите подольше хранить конфеты — сложите в банку и поставьте в холодильник.

Рецепт вина из боярышника в домашних условиях

Для приготовления вина следует взять ягоды, собранные после заморозка, они отличаются сочностью. Если плоды собрали раньше, то их придётся на 2 часа подержать в морозильнике.

Ягоды нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности микроорганизмы, провоцирующие брожение. Вино получается темновато-красного насыщенного цвета. На 1 часть ягод потребуется 10 частей воды.

Вам понадобится:

• 5 кг. – чистых ягод боярышника
• 4 кг. – сахара
• 10 литров – кипяченой воды

На закваску:

• 200 гр. – изюма
• 100 гр. – сахара
• 400 мл. – воды

Как приготовить:

1. Сначала требуется приготовить закваску. Немытые 200 гр. изюма насыпают в стеклянную ёмкость и насыпают около 100 гр. сахара. Смесь заливают 400 мл. воды. Ёмкость накрывают чистой марлей или тканью и помещают в тёплой комнате. Когда закваска будет пениться, образуются пузырьки, то она считается готовой.

2. Пять кг чистых ягод насыпают в большую стеклянную ёмкость, предназначенную для брожения.

3. Необходимо 1 кг сахара размешать в 10 литрах кипячёной воды. Этой жидкостью заливают ягоды, не до самого верха заполняя ёмкость. Придётся оставить четверть свободного пространства. Сюда наливают приготовленную закваску.

4. Ёмкость закрывают гидрозатвором и на трое суток помещают в теплом помещении при температуре около 20 *С. Сусло необходимо каждый день помешивать. Если нет гидрозатвора, то его можно заменить обычной медицинской перчаткой, прорезав её в нескольких местах.

5. Через 3 дня ёмкость открывают и отливают 1 литр жидкости в другую посуду. Там в жидкости растворяют 2 кг сахара, размешивают и выливают жидкость обратно. Ёмкость снова закрывают гидрозатвором или дырявой медицинской перчаткой.

6. Через неделю жидкость фильтруют, процеживают через слой марли.

7. Снова отливают 1 литр почти готового вина и растворяют 1 кг. сахара. Потом этот литр выливают обратно в основную ёмкость. Закупоривают гидрозатвором и оставляют на 1-1, 5 месяца на брожение.

8. Вино считается готовым, когда из затвора не будут выходить пузырьки воздуха, а внизу ёмкости появится осадок.

9. Вино рекомендуется слить через трубочку, не взбалтывая, не трогая осадок. Если добавили сахара, то ёмкость придётся снова запечатать гидрозатвором на 10 дней.

10. Для выдержки молодой вино плотно закупоривают и помещают примерно на 6 месяцев в прохладном тёмном помещении. Придётся ежемесячно сливать жидкость с осадка. Когда осадок прекратит образовываться, то тогда вино разливают по стеклянным бутылкам.

Получится примерно около 8 литров вина с крепостью не больше 12*. Вино хранится 3 года, но его, как правило, выпивают раньше. Приготовленное вино отличается от магазинных аналогов своим улучшенным вкусом и качеством.

Приятного вам аппетита!

Как заморозить боярышник

Как приготовить желе из боярышника

Особых секретов приготовления желе из боярышника нет, но основным является подготовка самих плодов. Их следует собирать до первых заморозков. Желательно выбрать растение для сбора ягод, расположенное вдали от дорог и загрязненных участков, так как плоды впитывают в себя грязь и тяжелые металлы, что может пагубно сказаться на качестве приготовляемого желе и даже здоровье.

Также важно отбирать только качественные ягоды, поэтому все мятые и гнилые плоды требуется убрать. По желанию можно удалить плодоножки и высохшие околоцветники. Косточки же извлекать не потребуется, так как приготовление желе подразумевает отжимание сока из мякоти ягод.

Классический рецепт желе из боярышника

Приготовление желе из ягод боярышника по классическому рецепту требует минимального количества ингредиентов:

• плоды боярышника – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• сахарный песок – количество определяют по объему выделенного сока.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебирают, удаляют плодоножки и околоцветники, тщательно промывают и перекладывают их в эмалированную кастрюлю.
2. Заливают боярышник стаканом воды, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на плиту. Доводят до кипения, убавляют огонь и пропаривают ягоды до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими.
3. Затем снимают кастрюлю с плиты, разминают пропаренные плоды до пюреобразного состояния, после дают массе немного остыть.
4. Перекладывают ягодное пюре на марлю, сложенную в 2-3 слоя, и отжимают из него сок.
5. Измеряют количество полученного сока и добавляют к нему такое же количество сахара (соотношение должно быть равно 1:1).
6. Сахар с соком тщательно перемешивают до растворения, и полученный сироп в кастрюле ставят на плиту, доводят до кипения.
7. После огонь ставят на минимум и проваривают, постоянно помешивая и снимая пенку, 10 минут. По консистенции сироп должен стать слегка желеобразным (после остывания он станет гуще).
8. В горячем виде разливают по стерилизованным банкам и герметично их закрывают.

Остывать заготовка в банках должна медленно, поэтому необходимо их перевернуть и плотно укутать в махровое полотенце, а еще лучше в одеяло.

Желе из кровяно-красного боярышника

Очень красивым получается желе, которое готовят из красного боярышника. Для его приготовления потребуются:

• кроваво-красный боярышник – 700 г;
• вода – 700 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – из расчета 450 г на 500 мл сока.

Способ приготовления:

1. Ягоду перебирают, срезают плодоножки и околоцветники, тщательно промывают под проточной водой.
2. Выкладывают помытый боярышник в кастрюлю, заливают водой.
3. Кастрюлю ставят на плиту и доводят все до кипения.
4. Убавляют огонь и накрывают крышкой, пропаривают ягоды в течение 1 часа. В процессе варки следует каждые 20 минут отрывать крышку и давить ягоды.
5. Полученную массу после варки перекладывают в тканевый мешок и подвешивают над кастрюлей, чтобы в нее стекал сок. В подвешенном состоянии мешок с ягодной массой следует оставить на ночь (это необходимо, чтобы желе получилось прозрачным).
6. После стекания сока его взвешивают и добавляют в него сахар из расчета выше.
7. Затем добавляют сок, выжатый из одного лимона. Все тщательно перемешивают.
8. Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и проваривают около 10 минут.
9. Снимают образовавшуюся на поверхности горячего желе пенку, а после разливают его по теплым простерилизованным банкам.
10. Закатывают банки металлическими пропаренными крышками.

Желе из боярышника без варки

Кроме заготовки на зиму, желе из боярышника можно приготовить в небольшом количестве для чаепития. Для быстрого приготовления можно воспользоваться рецептом без варки.

Ингредиенты:

• ягода – ½ ст.;
• вода – ½ ст.;
• мед – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промытые ягоды боярышника перекладывают в емкость, разминают их вилкой.
2. Заливают воду, тщательно все перемешивают.
3. Полученную массу процеживают через сито.
4. В ягодный сок добавляют мед, перемешивают и оставляют на 10-15 минут.

Внимание! При правильном соотношении воды и ягоды желе застывает примерно за 10 минут. Если взять меньше воды, то сок будет застывать в процессе приготовления, а при большем количестве он может не застыть.

Компот из яблок и боярышника на зиму

Вам понадобится:

• 500 гр. – яблоки
• 500 гр. – ягод боярышника
• 1 кг. – сахара

Как приготовить:

1. Для приготовления компота 500 гр. яблок придётся очистить от семян и разделить на дольки.

2. В 2-х литрах тёплой воды размешать 1 кг. сахара и чуточку сока лимона. Поставят на плиту для 5-ти минутного кипячения.

3. В стерилизованную банку насыпают слой яблок, потом слой чистых ягод, потом снова слой яблок и ягод.

4. Ингредиенты заливают сиропом, закрывают крышкой и переворачивают банку на сутки.

Приятного вам аппетита!

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Вам понадобится:

• 1 кг. – ягод боярышника
• немного меда

Как приготовить:

1. Необходимо очистить боярышник от косточек и варить в кипятке до размягчения ягод.

2. Потом плоды измельчить в мясорубке и смешать с небольшим количеством мёда, подогретого на водяной бане.

3. Противень смачивают прохладной водой и заполняют сладкой смесью.

4. Противень помещают в разогретую духовку, чтобы пастила подсохла.

5. Потом её разрезают на доли и выкладывают в стеклянную ёмкость.

6. Пастилой можно лакомиться, как конфетами.

Калорийность 100 гр. пастилы – 52 ккал

Приятного вам аппетита!

Можно еще приготовить:

Вкусную пастилу из яблок

Наливка из боярышника на водке

Этот вариант приготавливания считается базовым и одним из самых простых. Плоды рекомендуется собирать только в сухую погоду, в идеале в октябре. Подходят только спелые, насыщенно красного окраса ягоды. Испорченные и с признаками болезни стоит убрать сразу. Качественная наливка из боярышника на водке готовится только из высококачественного сырья. Подходят как свежие, так и сушеные плоды. Единственное правило, высушенных необходимо брать в 2 раза меньше.

Основные ингредиенты:

• грамм ванилина;
• 1 ст. л. меда;
• 1 л водки;
• стакан сушеного боярышника.

Наливка из боярышника на водке рецепт заключается в пошаговом выполнении следующих действий:

1. Ягоды перебрать, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Уложить на дно стеклянной чистой банки и залить алкоголем.
2. Закупорить и убрать на 21 день в помещение без прямых солнечных лучей, регулярно взбалтывая содержимое.
3. Затем процедить напиток.
4. Мед нагреть до 40 градусов на водяной бане, смешав с ванилином. Массу соединить с ранее приготовленной алкогольной основой.

В окончании наливке необходимо дать недельку настояться и можно дегустировать.

Рецепты блюд из боярышника

Здравствуйте, газета «Хозяйство»! В этом году очень большой урожай боярышника. Что с ним делать? Знаю, что его можно сушить. Может быть, вы подскажете какие-нибудь рецепты, что из него можно приготовить. Спасибо Вам заранее.

С уважением, Людмила Павловна Марьясова, 

Краснодарский край, Красноармейский район, ст. Старонижестеблиевская

Боярышник год от года становится все популярнее у садоводов и по праву отвоевывает себе место под солнцем на наших участках. Что и говорить, кустарник – просто красавец с его изящно вырезанными листьями и маленькими аккуратными плодами. К тому же неприхотлив, урожаен и очень декоративен. Даже если выращивать его не для урожая, а просто для красоты, радости он приносит много. Но мы не дадим пропасть урожаю, а сделаем из него самые разные заготовки на зиму. Ведь из него можно готовить абсолютно все, что и из других ягод и фруктов. Изобилие наших разнообразных рецептов – тому подтверждение.

Пюре без сахара

На 1 кг боярышника – 1-2 стакана воды.

Собранные плоды оставляют на сутки для дозревания, затем тщательно моют, помещают в кастрюлю с водой и варят до полного размягчения. Разваренные плоды протирают через сито, полученную массу вновь нагревают и расфасовывают в стерилизованные банки.

Повидло

На 1 кг пюре – 500 г сахара и 1 стакан воды.

Разваренные плоды протирают через сито, добавляют воду, сахар и варят до нужной консистенции. После расфасовки в стерилизованные банки хранят в прохладном месте.

Повидло можно приготовить с добавлением облепихи. В этом случае ягоды берут поровну, а сахар – по общему весу плодов.

Засахаренные ягоды

Переберите, вымойте и высушите ягоды. Обваляйте их в сахарной пудре, сложите ягоды в банку с широким горлом, оставив сверху место около 5 см. Засыпьте банку доверху сахарным песком. Накройте горлышко банки марлей или бумагой, (полиэтиленовые крышки не подойдут – ягоды должны «дышать»).

Примерно через два месяца ягодки засахарятся, и их можно будет подавать на стол как конфеты.

Джем

На 1 кг протертой массы – 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Плоды моют, заливают водой (2 стакана на 1 кг ягод) и ставят на огонь. Когда плоды станут мягкими, их остужают и протирают через сито. В протертую массу добавляют сахар и уваривают. По желанию можно положить мелко нарезанные яблоки.

В конце варки добавляют лимонную кислоту. Раскладывают по чистым банкам и закатывают крышками.

Варенье

1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара.

Боярышник немного проварить и горячим перетереть через сито. Засыпать сахаром и подождать, пока он растает. Поставить массу на огонь и варить около 15 минут.

Разлить по чистым банкам и закатать.

Боярышник протёртый

Промытые ягоды пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром (1,5 кг сахара на 1 кг ягод), и перемешивайте, пока сахар не растворится. Расфасуйте по чистым банкам и поставьте на хранение в холодильник.

Пастила

На 1 кг готового пюре – 0,2 кг сахара.

В готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу тонким слоем (1 см) раскладывают на деревянные лотки и сушат в печи или духовке.

Подливка к блинам

В небольшом количестве воды растопите мед по вкусу, добавьте в пюре из боярышника и перемешайте. Кстати, блины будут с тонким фруктовым вкусом, если вы добавите измельченные сушеные плоды в тесто для выпечки.

Конфеты

На 1 кг пюре – 0,4 кг сахара, 0,1 кг крахмала.
В готовое пюре из боярышника кладем сахар с крахмалом и перемешиваем. Затем раскладываем слоем 1-2 см на деревянном лотке, нарезаем прямоугольниками или ромбами, пересыпаем сахарной пудрой и оставляем на воздухе, чтобы немного подсохли. Готовые конфеты перекладываем в чистые сухие банки и храним при комнатной температуре.

Компот

На 3-литровую банку: 200 г ягод боярышника, 350 г сахара, 3 л воды, по желанию можно добавить 2-3 яблока.

Помытые спелые ягоды кладем в стерилизованную банку, заливаем горячим сиропом из сахара и воды. Закрываем стерильными крышками и укутываем до полного остывания.

Цвет компот приобретет через несколько дней, а вкус – через полтора месяца.

Квас

Боярышник – 500 г, мед – 2 стакана, дрожжи – 30 г, вода – 5 л.

Ягоды переберите, вымойте, поварите в небольшом количестве воды около часа. Немножко дайте остыть и протрите через сито. Добавьте воду в пюре, мед, дрожжи и оставьте на 8-10 часов.

Коктейль

Смешайте в миксере по 2 ст. ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол чайной ложки меда и корицу на кончике ножа.

Смешайте в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, 1 диетическое яйцо, полстакана простокваши, 1 ч. ложку меда – коктейль готов!

Вино из боярышника

2 кг спелых ягод боярышника, 250-350 г сахара, 1 л кипяченой воды.

Мягкие плоды боярышника раздавить, добавить воду, половину сахара и закрыть бутыль четырьмя слоями марли. Через 8 дней добавить остальной сахар и надеть на бутыль перчатку.

После того как перчатка опадет, вино отфильтровать, разлить по бутылкам и поставить на 2-3 месяца в холодное место для дозревания.

Настойка боярышника

1 стакан свежих ягод помните деревянной толкушкой и залейте 200 мл спирта. Уберите настойку на 21 день в темное место. По прошествии этого времени процедите настойку через двойную марлю. Настойка готова и ее можно принимать.

Как приготовить настойку боярышника

Используйте собранные ягоды боярышника и водку для приготовления настойки боярышника.

Этот рецепт следует народному методу и создает натуральное лекарство, которое используется для здоровья сердца и улучшения памяти.

Много лет назад я прошел начальный курс травничества в Колледже натуропатической медицины (CNM) в Лондоне. Курс назывался «Травы для повседневной жизни», и его вели команда матери и дочери, Лорн Драйвер-Дэвис и Джилл Розмари Дэвис.Джилл является автором «Полного домашнего руководства по травам, естественному исцелению и питанию», хорошо зачитанной книги, которая до сих пор живет на моей книжной полке. Именно на этом курсе я впервые познакомился с лечебными свойствами боярышника. Еще я научилась делать настойку из боярышника.

Боярышник может создать мощное, но относительно безопасное лекарство для сердца, насыщающее кровь кислородом, улучшающее кровообращение, укрепляющее артерии и очищающее разум. Этот рецепт настойки боярышника основан на рецепте большего количества, представленном в курсе.Я предоставляю его вам в образовательных целях и никоим образом не рекомендую вам использовать его лично.

Ягоды боярышника, растущие в живой изгороди

Сбор ягод боярышника

Боярышник Crataegus mongyna — кустарниковое живое дерево, которое растет прямо в Великобритании и Европе. Вы можете найти его и в других частях мира, включая северо-западную Африку, Азию и Северную Америку. Весной он оживает с остроконечными зелеными листьями, которые раньше обычно употреблялись в пищу.когда на молодой и нежной стадии. Называемый «Хлеб с маслом» или «Хлеб с сыром», вы ели листья боярышника в голодной щели весной вместе с черемшой, крапивой и всем остальным, что вырастало до первых урожаев. Я сам кушал и не могу рекомендовать их на основе вкуса!

Поздней весной дерево расцветает красивыми кистями белых цветов, которые обожают пчелы. Я также слышал, что они также использовались для коронации Майской королевы в Белтайне, согласно древней традиции.Цветы также используются в траволечении, при приготовлении настоек, отваров и даже в виде таблеток.

По мере того, как весна переходит в лето, цветы увядают и превращаются в маленькие красные ягоды, ласково называемые боярышниками. В хорошие годы они могут покрывать ветки, а зимой часто цепляются за голые ветки. Для медицины вы собираете ягоды, когда они в хорошем состоянии, с конца лета до начала осени. Часто их можно заметить с большого расстояния, а в моем регионе они окрашивают часть живой изгороди в ярко-красный цвет!

Когда вы добываете боярышник, будьте осторожны с шипами и собирайте только самые красные и пухлые.Если какие-либо ягоды кажутся мягкими, оставьте их. Единственная ягода, с которой, я думаю, их можно спутать, — это шиповник, и я видел, как они растут рядом в живой изгороди. Плоды шиповника обладают своими лечебными свойствами, а также вкусны как чай.

Ягоды боярышника цепляются еще долго после опадания листьев.

Кулинария с ягодами боярышника

Ягоды боярышника съедобны, но в них много дубильных веществ. Так что, если вы откусите кусочек, после них ваш язык будет похож на вату.Странное чувство есть свежие ягоды боярышника, но я понимаю, что из них получается приличный кетчуп. Ягоды также содержат много пектина. Если размять ягоды руками, они превратятся в желе, которое не нужно варить.

Боярышник

также содержит крупные семена, которые необходимо удалить, если вы собираетесь использовать ягоды в кулинарии. Семена похожи на семена яблока и содержат соединение под названием амигдалин, которое может превращаться в цианистый водород. В сети много истерии по этому поводу.Однако вам придется раздавить и съесть сотни семян, чтобы иметь какие-либо негативные последствия.

Есть разница между употреблением ягод боярышника и приемом их в качестве лекарства. Количество активных компонентов в препаратах из боярышника невелико, если они используются для приготовления варенья, фруктовой кожицы, сиропа или других рецептов. В настойках они значительно выше. Это потому, что спирт (и вода) очень эффективно вытягивают их из ягод и концентрируют.

Настойку боярышника принимают небольшими порциями за один раз.

Как настойка боярышника может помочь вашему сердцу

По словам Эндрю Шевалье, FNIMH, в его книге «Энциклопедия фитотерапии», ягоды боярышника содержат биофлавоноиды, тритерпеноиды, проантоцианидины, полифенолы и кумарины. Основные действия этих активных компонентов являются кардиотоническими, расслабляющими, антиоксидантными, а также расширяют кровеносные сосуды. Он говорит: «Его [боярышник] основное лекарственное преимущество связано с содержанием в нем биофлавоноидов и проантоцианов. Эти компоненты расслабляют и расширяют артерии, особенно коронарные артерии. Это увеличивает приток крови к сердечным мышцам и уменьшает симптомы стенокардии».

Однако он также предупреждает, что боярышник следует принимать только под профессиональным наблюдением. Я думаю, что это мудрая рекомендация, особенно если вы страдаете от проблем с сердцем.Если у вас есть проблемы с сердцем и вы планируете использовать настойку боярышника, поговорите с лицензированным травником или практикующим врачом. Вы также можете сами стать травником, записавшись на аккредитованную программу.

Боярышник может быть безопасным лекарством для сердца

Я должен отметить, что в первоначальном курсе, который я проходил, боярышник был представлен как безопасная трава, которую можно использовать самостоятельно для поддержания здоровья сердца. Я так понимаю, что оба моих инструктора подразумевали под тем обстоятельством, что вы были обучены травничеству и/или у вас не было серьезной проблемы с сердцем.Одна из причин, по которой я принимаю настойку боярышника, заключается в том, что боярышник также может повысить уровень внимания и очистить разум. Розмарин — еще одна трава, которую можно принимать для улучшения памяти и работы мозга.

На курсе CNM я также узнал, что ягоды боярышника помогают укрепить стенки вен и артерий. Это связано с их природным химическим компонентом, рутином, флавоноидом. При регулярном приеме он также может регулировать кровяное давление, улучшать кровообращение и уменьшать боль, вызванную стенокардией. Настойка боярышника также может быть полезна тем, у кого закупорены вены и артерии из-за курения и накопления холестерина.

Готовая настойка боярышника готовится к процеживанию.

Приготовьте настойку боярышника из боярышника

Одним из наиболее распространенных способов приема боярышника в качестве лекарства является настойка. Настойки — это концентрированные растительные лекарства, которые используют менструальный цикл, такой как спирт. Вы берете небольшое количество ягод, смешиваете со спиртом и даете ему вытянуть лекарство. Дозировка сводится к каплям или чайным ложкам в день.

Спирт и вода могут извлекать из растений различные типы активных ингредиентов и суспендировать их в жидкости.Это означает, что мы можем использовать стандартную 40%-ную водку (80 градусов) для извлечения как водо-, так и спирторастворимых компонентов из боярышника. 40%-й спирт также содержит 60% воды, и оба они работают, чтобы извлечь из ягод различные активные компоненты. Настойки также сохраняют эти компоненты в течение как минимум двух лет, так что это отличный способ сделать добавку, которая действует долгое время. Хотя в этом рецепте основное внимание уделяется использованию ягод боярышника, вы также можете использовать цветущие верхушки боярышника для приготовления настоек.

Рецепт настойки боярышника

Прекрасная зелень

Простой рецепт приготовления настойки боярышника из ягод и водки. Боярышник — это красная ягода, которая мягко поддерживает здоровье сердца, и вы можете собирать ее осенью. Вы можете использовать измерения объема ингредиентов в этой народной настойке или использовать измерения соотношения 1: 2 в примечаниях ниже. Масштабируйте рецепт вверх или вниз в соответствии с вашими потребностями.

Время подготовки 10 минут

Время мацерации 14 дней

Общее время 14 дней 10 минут

Курс напитков

Кухня Американская, Британская, Европейская

Порция 2 чашки

Калорийность 4 ккал

• Rolling PIN

• роты капельницы

• 1 стакан свежих ягод боярышника или 3/4 стакана сушеных
• 2 стакана Водка* 40-50% алкоголя

* Для приготовления настойки боярышника можно использовать один из спиртов крепостью 40-50%. Наиболее распространена водка, но также популярны бренди и ром. В этом рецепте используется народный способ приготовления настойки. Если вы хотите приготовить более точную настойку 1:2, вам следует использовать следующие измерения: 8 унций (227 г) свежих ягод боярышника на 16 жидких унций (473 мл) водки.

Порция: 2 мл Калорийность: 4 ккал

Больше идей для собирательства и травничества

Осень – пора щедрости и после теплого лета растения наполняются энергией и добром перед зимним сном. Вот несколько идей по сбору пищи и сбору трав, которые вдохновят вас максимально использовать предстоящий сезон:

Боярышник: миф, магия и лекарство для сердца

Зарегистрируйтесь на Алхимию травяной медицины — онлайн ЗДЕСЬ.

Ботаническое название: Crataegus spp.

Общие названия: боярышник, зыбучий шип, терновник, майское дерево, боярышник или брусника.

Crataegus — род нескольких сотен видов кустарников и деревьев ботанического семейства розоцветных. Там, где я живу на юго-западе Канады, часто встречаются виды C. monogyna , C. laevigata.

Семейство розоцветных включает ежевику, малину, клубнику, яблоки, груши, сливы, персики, миндаль, вишню, абрикосы, розы, манжетку и многие другие продукты, травы и цветы.

Боярышник делится своей добычей два раза в год, когда на перекрестке Белтейн и Самайн покровы самые тонкие. В Белтайне, отмечаемом 1 мая, боярышник цветет кремовыми бело-розовыми цветками с 5 лепестками; а затем снова производит прилив вишнево-красных ягод в конце октября через Самайн. Эти два времени года удерживают врата между жизнью и смертью, поскольку весна и осень сидят напротив друг друга на Колесе Года. Интересно, что некоторые люди считают, что цветы источают затхлый, сексуальный аромат, в то время как другие говорят, что этот запах напоминает им о разложении и смерти.

Одна из моих читательниц из Великобритании, Джиллиан Аткинсон, говорит: «Май символизирует секс и смерть, или, лучше сказать, запах цветущего мая теплым вечером ассоциируется как с сексом, так и со смертью.
Говорят, что даже сегодня в некоторых районах его до сих пор называют «запахом Великой чумы», а некоторые люди говорят, что он пахнет гангреной, потому что цветки боярышника имеют тяжелый сложный запах, отличительным элементом которого является триэтиламин, который также является одним из первых химических веществ, образующихся, когда человеческое тело начинает разлагаться.Как ни странно, триэтиламин также является запахом секса… и вот мы здесь, боярышник связан со всеми циклами жизни.» 

Белтейн в Северном полушарии — это сезон, управляемый Солнцем в Тельце; время, когда Природа празднует чувственность, жизнь, пищу, плодородие. Самайн — это сезон, управляемый Солнцем в Скорпионе, празднующий все, что умирает, возвращаясь на землю, подпитывая необходимый цикл регенерации со смертью, отдыхом, а затем Великим Возвращением. Самайн — это когда Духи Земли просят нас отпраздновать наших Возлюбленных Мертвых и Могучих Предков подношением еды, фотографиями наших возлюбленных на алтарях и праздниками в их память.

Один из моих осенних ритуалов — проводить время между Равноденствием и Самайном, собирая урожай боярышника и шиповника, готовя из них сиропы, настойки и эликсиры. Я держу немного в стороне, чтобы высушить для чая, отваров, а затем украшения алтаря для зимнего солнцестояния.

Боярышник имеет долгую и богатую историю, связанную с Царством Фей. Кельтские народы считают боярышник одним из своих священных деревьев и вместе с дубом и ясенем образуют святую троицу; когда их находят вместе, эти деревья сигнализируют о мосте к народу фей.Конечно, только те, кто имеет навык путешествовать через разные порталы, преуспеют в этом, если только вы случайно не заснете под боярышником, а затем вас схватит озорная фея и унесет в свой мир — непосвященный не может найти свой путь обратно в человеческое царство.

Лиза Фацио пишет: «Известность Хоторна была выражена его представлением в древнем ирландском древовидном алфавите, называемом огам (OH am), в котором каждому из его символов приписывалось отдельное дерево.

Хоторн, или Úath/Huath(HOO-ah) соответствует букве H и является шестой буквой огамского алфавита. Он также представляет собой шестой лунный месяц года, который мы называем маем, но, поскольку фазы луны динамичны и не соответствуют точно нашему числовому календарю, приходится примерно на середину мая — середину июня».

Кремово-белые майские цветы и темно-красные осенние ягоды используются в медицине и магии.

Ягоды боярышника питают сердце медленно, нежно и глубоко.Они являются пищей для сердца и крови, улучшая общую работу сердечно-сосудистой системы. Это мягкое коронарное сосудорасширяющее средство, увеличивающее приток крови к сердечным мышцам и уменьшающее вероятность спазмов, стенокардии и одышки. Его использовали при гипертонии, аритмиях и для укрепления соединительной ткани, поврежденной хроническим воспалением.

В качестве укрепляющего средства для сердца он помогает поддерживать здоровье артерий, вен и ткани самого сердца. Укрепляя сердечно-сосудистую систему, человек повышает устойчивость к травмам, болезням и естественному старению. Он богат антиоксидантами, которые уменьшают окислительное повреждение стенок капилляров, предотвращая прилипание холестерина к сосудам, поскольку организм делает это, пытаясь восстановить повреждения, которые в конечном итоге приводят к высокому уровню холестерина.

 

Эссенция цветка боярышника или Лекарство духа растений — это любящий друг-растение, полезный для устранения диссонанса от горя, хронической печали или разбитого сердца.

Даже душевное горе; чувство потерянности в мире и оторванности от истинного чувства цели или смысла жизни.Я думаю об этой траве, когда кто-то чувствует себя изолированным, одиноким и жаждет общения.

Боярышник, как и его родственница Роуз, имеет шипы. Иногда люди, нуждающиеся в этом лекарстве, кажутся «колючими» или колючими, создавая впечатление, что к ним нельзя подходить слишком близко. Тем не менее, их колючая внешность защищает очень нежного, иногда одинокого человека, который, возможно, пережил травму, из-за которой он не хочет впускать людей — несмотря на то, что они этого хотят.

В качестве альтернативы я использую эту траву в сочетании с розой и яблоневым цветком для людей, которые слишком открыты, лишены границ и нуждаются в защите сердца, чтобы не пораниться.Это может проявляться в сложных отношениях из-за страха разбить сердце. Боярышник в сочетании с настойкой розы — отличное лекарство для восстановления стойкого, смелого и крепкого сердца, а также для напоминания нам о здоровых границах.

Безопасность: Боярышник имеет высокий профиль безопасности и обычно считается безопасным для длительного использования, даже с некоторыми сердечно-сосудистыми препаратами. Тем не менее, всегда консультируйтесь с квалифицированным специалистом, прежде чем приступать к использованию, если вы находитесь на рецептах.

MAKING HAWTHORNE MEDICINE
Настойка

Большинство настоек боярышника содержат только ягоды, однако я предпочитаю двухэтапный процесс приготовления весной настойки из свежих цветов, содержащей около 25 % листьев. Затем осенью делаю настойку из свежих ягод боярышника. Как только ягодная настойка готова, я объединяю две настойки, чтобы сделать одну настойку боярышника, представляющую все три части лекарственного растения.

Уксус

Свежие ягоды, настоянные на яблочном уксусе, вкусны и великолепны. Это отличная альтернатива для тех, кто предпочитает избегать алкоголя.

Сироп

Вы можете наслаждаться этим рецептом в качестве угощения к десертам, употреблять в качестве специального напитка на праздниках или во время ритуала; или употреблять по столовой ложке один раз в день как кардиотоник.

Комплектация:
Кастрюля
Вода
Мерный стакан

кухонные весы
сито
мед или другой подсластитель, например кленовый сироп или сахар
ягоды боярышника
дополнительно: бренди

Сначала заварите отвар (крепкий чай) из свежих или сушеных ягод боярышника. Для приготовления отвара у вас есть возможность использовать народный метод или метод веса к объему.

Народный способ приготовления отвара из ягод боярышника заключается в следующем: Поместите свежие или сушеные ягоды в большую кастрюлю и залейте холодной водой, используя ровно столько воды, чтобы покрыть ягоды на два дюйма. Довести до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-2 часа под крышкой. Процедить жидкость и перейти ко второму шагу.

Весообъемный метод приготовления отвара: Взвесьте ягоды боярышника с помощью электронных или ручных кухонных весов.Запишите вес и умножьте это число на 10. Это окончательное число дает вам общий объем воды для варки (отваривания) ягод. Например, если ягоды боярышника весили 50 граммов, умножьте число 50 на 10, что равно 500. Это означает, что 25 граммов ягод боярышника нужно кипятить в 500 мл воды. Поместите ягоды в большую кастрюлю, залейте соответствующим количеством холодной воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 1-2 часа. Напряжение.

2. После того, как вы процедите ягоды, поставьте жидкость обратно на плиту и уменьшите объем наполовину, сняв крышку.Медленно кипятить.

3. Когда объем отвара уменьшится наполовину, добавьте в горячую жидкость подсластитель, чтобы он растворился в соотношении 1:1; это означает, что если у вас есть 250 мл жидкого отвара, добавьте 250 мл меда. Я предпочитаю использовать либо мед, либо тростниковый сахар.

Если вам нужна более густая консистенция и вы не против сделать ее слаще, добавьте дополнительно 125 мл меда или сахара.

Некоторым людям нравится соотношение 1:2, что означает 250 мл отвара на 500 мл подсластителя. Я нахожу это слишком сладким, поэтому рекомендую добавлять небольшое количество подсластителя и пробовать после каждого добавления.Просто не забудьте записать добавки подсластителя, чтобы вы знали, какая пропорция подходит для вашего рецепта.

Необязательно: для повышения стабильности при хранении добавьте в готовый продукт 20 % спирта. Бренди, как правило, дополняет вкус. Двадцатьпроцентный бренди на 500мл сиропа составляет 100мл.

Бутылка, этикетка и охлаждение.

Поскольку этот препарат является скоропортящимся, употребите его в течение четырех-шести недель. Однако, если вы приготовите пропорцию 1:2, этого хватит надолго.

Наслаждайтесь!

 

Буду рад услышать от вас! У вас есть что рассказать о Боярышнике? Поделитесь ниже.

С любовью,
Серафина

Не просто король зимой — Зимний король Боярышник

Я думаю, что деревья в саду должны тянуться своим весом, а вы?

Я имею в виду, что хорошо быть высоким и зеленым, обеспечивая все виды охлаждающей тени и места для жуков и птиц. Но если вы можете делать трюки, например, делать ягоды и цветы, чтобы немного скрасить обстановку, вы действительно особенное дерево, да?

Вот почему мне нравится Зимний Король Боярышник.Многие люди никогда не слышали об этих деревьях. На самом деле, два сезона в году, в частности, водители FedEx и UPS, считыватель счетчиков электрической компании и все, кто еще бродит по нашей длинной подъездной дорожке, спрашивают меня, что это за деревья. Это потому, что в эти два сезона деревья устраивают шоу, чтобы привлечь ваше внимание.

Зимний королевский боярышник.

Весной деревья усыпаны гроздьями белых цветов. Осенью красные ягоды висят в течение нескольких недель после того, как опадают листья, и выглядят как крошечные рождественские украшения.Они висят там, пока птицы не съедят их. В этом году вечерние дубоносы чистили деревья и сделали мой день незабываемым!

Я никогда не слышал о Зимнем Короле Боярышнике до того, как эти деревья появились в моей жизни. Шесть лет назад я был начинающим садоводом, и мне было трудно сказать вам, является ли дерево дубом или кленом. Но предприимчивый и очаровательный питомник убедил меня, что мне нужно не одно, не два, а ДВАДЦАТЬ этих деревьев, так как они вырастают только до 20-35 футов в высоту.Он показал мне очень невзрачный образец в детской, но вытащил книги с изображениями цветущих и ягодных деревьев, чтобы убедить меня вытащить чековую книжку.

Первые пару лет после того, как их посадили, я задавалась вопросом, выживут ли они вообще в не очень гостеприимной среде рядом с проезжей частью – твердая глинистая почва, деревья-конкуренты, сенокос и не очень аккуратный машинист сеноуборочной техники были все опасности.

Тогда у нас были засушливые лета.Поскольку шланги не могут дотянуться так далеко, а у меня нет бака для воды на моем фермерском пикапе, я перебрасывал воду ведро за ведром вверх и вниз по подъездной дорожке, чтобы поддерживать их жизнь. (Я не ходил в спортзал в те дни, но отметил в своем ежедневном дневнике и кардио, и тяжелую атлетику.)

Теперь, шесть лет спустя, только два дерева ушли в великий лес в небе. Оба стали жертвами Руди, нашего фермера, который жует табак и собирает сено.

Теперь, когда я знаю, что деревья действительно выживут, я чувствую себя более комфортно, обрезав несколько веток и принеся их в помещение.Сегодняшняя композиция включает в себя небольшую ветку южной магнолии, которая висела слишком низко и всегда попадала в мою косилку.

Какими бы красивыми и полезными ни были эти деревья — они создают цветы и вкусные ягоды для птиц — они могут быть опасными. Они вставили «шип» в «Боярышник». Эти шипы почти 2 дюйма в длину и острые, как иглы. Создание цветочных композиций с этими малышами — подвиг не для слабонервных.

О, какое зрелище. Это настоящий король деревьев.

Заинтересованы в Боярышниках Зимнего Короля? Посмотрите, каких сказочных птиц они сюда привлекают.

Боярышник (Растения на территории Музея природы Пегги Нотебэрт, Чикаго, Иллинойс) · iNaturalist

CRATAEGUS //, //, ^[3] , обычно называемый Hawthorn , Thornapple , [4] , [4] [5] , ^[5] Whitethorn , ^[5] или боярышник — большой род кустарников и деревьев семейства розоцветных, произрастающий в регионах с умеренным климатом Северного полушария в Европе, Азии и Северной Америке. Название «боярышник» первоначально применялось к видам, произрастающим в Северной Европе, особенно боярышнику обыкновенному C. monogyna , и неизмененное название часто используется в Великобритании и Ирландии. Название теперь также применяется ко всему роду и к родственному азиатскому роду Rhaphiolepis . Название haw , первоначально древнеанглийское обозначение хеджирования, относится к фруктам. ^[6]

Описание[править]

Crataegus представляют собой кустарники или небольшие деревья, в основном вырастающие до 5–15 метров (16–49 футов) в высоту, ^[6] с небольшими помпонами и (обычно) колючими ветвями.Наиболее распространенный тип коры у молодых особей гладкий серый, у старых деревьев образуются неглубокие продольные трещины с узкими гребнями. Шипы представляют собой небольшие ветки с острыми концами, отходящие либо от других ветвей, либо от ствола, и обычно имеют длину 1–3 см (зарегистрировано до 11,5 см (4,5 дюйма) в одном случае ^[6] ). Листья растут по спирали на длинных побегах и группами на шпорцевых побегах на ветвях или побегах. Листья большинства видов имеют лопастные или зубчатые края и несколько изменчивы по форме.Плод, иногда известный как «боярышник», похож на ягоду, но по своей структуре представляет собой семечку, содержащую от 1 до 5 пиренов, которые напоминают «косточки» сливы, персика и т. Д., Которые относятся к косточковым фруктам того же подсемейства.

Экология

Боярышники служат пищей и убежищем для многих видов птиц и млекопитающих, а цветы важны для многих насекомых, питающихся нектаром. Боярышники также используются в качестве пищевых растений личинками большого количества видов чешуекрылых; см. Список чешуекрылых, питающихся боярышником.Ястребы важны для диких животных зимой, особенно для дроздов и свиристелей; эти птицы поедают боярышников и рассеивают семена в своем помете.

Кулинарное использование

«Боярышники» или плоды боярышника обыкновенного, C. monogyna , съедобны, но их вкус сравнивают с перезрелыми яблоками. В Соединенном Королевстве их иногда используют для приготовления желе или домашнего вина. ^[7] Листья съедобны и, если их собрать весной, когда они еще молодые, они достаточно нежные, чтобы их можно было использовать в салатах. ^[8] Молодые листья и цветочные почки, которые также съедобны, известны в сельской Англии как «хлеб и сыр». ^[7]

Плоды вида Crataegus pinnatifida (боярышник китайский) терпкие, ярко-красные, напоминают маленькие плоды яблони. Они используются для приготовления многих видов китайских закусок, в том числе хлопьев боярышника и тангулу (糖葫芦). Плоды, которые по-китайски называются шаньчжа (山楂), также используются для производства джемов, желе, соков, алкогольных и других напитков [1].В Южной Корее из фруктов делают ликер под названием сансачун (산사춘).

Плоды Crataegus mexicana известны в Мексике как tejocotes , и их едят сырыми, приготовленными или добавляют в варенье в зимние месяцы. Они набиты пиньятами , разбитыми во время традиционного предрождественского празднования, известного как Las Posadas . Их также готовят с другими фруктами, чтобы приготовить рождественский пунш. Из смеси пасты tejocote , сахара и порошка чили получаются популярные мексиканские конфеты под названием rielitos , которые производятся несколькими брендами.

На юге Соединенных Штатов плоды трех местных видов известны под общим названием Mayhaws и превращаются в желе, которое считается большим деликатесом. Народ кутенай на северо-западе Северной Америки употреблял в пищу плоды красного и черного боярышника. ^[9]

На острове Манитулин в Канаде некоторые виды с красными плодами называются брусникой . Они распространены там благодаря щелочной почве острова. Во времена пионеров белые поселенцы ели эти фрукты зимой как единственный оставшийся запас пищи.Людей, рожденных на острове, теперь называют «хавитерами». В Иране плоды Crataegus (включая Crataegus azarolus var. aronia , а также другие виды) известны как zalzalak , и их едят в сыром виде в качестве закуски или превращают в варенье, известное тем же название.

Crataegus monogyna «Багровое облако» в Элко, Невада

Традиционная медицина и исследования

Несколько видов боярышника использовались в традиционной медицине, и существует значительный интерес к тестированию продуктов из боярышника для доказательной медицины.Тестируемые продукты часто получают из C. monogyna , C. laevigata или родственных видов Crataegus , «совместно известных как боярышник», ^[10] не обязательно проводить различие между этими видами, которые очень похожи по внешнему виду. ^[6] Сухофрукты Crataegus pinnatifida (называемые shān zhā по-китайски) используются в натуропатической медицине и традиционной китайской медицине, прежде всего, как средство для улучшения пищеварения.Близкородственный вид, Crataegus cuneata (японский боярышник, называемый на японском языке sanzashi ), используется аналогичным образом. Другие виды (особенно Crataegus laevigata ) используются в фитотерапии, где считается, что это растение укрепляет сердечно-сосудистую функцию. ^[11]

Народ кутенай на северо-западе Северной Америки использовал плоды черного боярышника (кутенайский язык: каа; приблизительное произношение: каша ) в пищу, ^[12] и плоды красного боярышника (кутенайский язык: ǂupǂi; приблизительное произношение: шупши ) в традиционной медицине. ^[13]

Активные ингредиенты боярышника включают дубильные вещества, флавоноиды (такие как витексин, рутин, кверцетин и гиперозид), олигомерные проантоцианидины (OPC, такие как эпикатехин, процианидин и особенно процианидин B-2), флавон-С, тритерпеновые кислоты (такие как урсоловая кислота, олеаноловая кислота и кратеголовая кислота) и фенольные кислоты (такие как кофейная кислота, хлорогеновая кислота и родственные фенолкарбоновые кислоты). Стандартизация продуктов из боярышника основана на содержании флавоноидов (2. 2%) и ФОС (18,75%). ^{[14] [15]}

Исследования человека

Метаанализ предыдущих исследований, проведенный Кокрановским сотрудничеством в 2008 году, пришел к выводу, что существуют доказательства «значительного преимущества в контроле симптомов и физиологических исходах» экстракта боярышника при лечении хронической сердечной недостаточности. ^[16] В обзоре ^[17] за 2010 г. сделан вывод о том, что «препараты боярышника [боярышника] обладают значительным потенциалом в качестве полезного средства для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)».Обзор указал на необходимость дальнейшего изучения лучших дозировок и пришел к выводу, что, хотя «было постулировано множество различных теоретических взаимодействий между боярышником и ортодоксальными лекарствами … ни одно из них [пока] не было подтверждено. ^[17]

В нескольких предыдущих пилотных исследованиях оценивалась способность боярышника улучшать переносимость физической нагрузки у людей с сердечной недостаточностью II класса по NYHA по сравнению с плацебо. В одном эксперименте (300 мг/день) в течение 4–8 недель не было обнаружено никаких отличий от плацебо.Второе исследование, включавшее 78 субъектов (600 мг/день) в течение 8 недель, обнаружило «значительное улучшение толерантности к физическим нагрузкам» и снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений во время упражнений. В третьем исследовании, включавшем 32 субъекта (900 мг/день) в течение 8 недель, было обнаружено улучшение толерантности к физической нагрузке, а также снижение «частоты возникновения и тяжести таких симптомов, как одышка» и снижение утомляемости примерно на 50 %. ^[10]

В клиническом исследовании 2004 года HERB-CHF (рандомизированное слепое исследование хронической СН с экстрактом боярышника) 120 пациентов принимали 450 мг экстракта боярышника два раза в день в течение шести месяцев в сочетании со стандартной терапией и стандартной программой упражнений.«Никакого влияния боярышника не наблюдалось ни на конечную точку качества жизни (таблицы 1 и 2), ни с поправкой на ФВ ЛЖ». ^[18]

В рамках одной исследовательской программы, включавшей 1011 пациентов, принимавших по одной таблетке (стандартизованной до 84,3 мг процианидина) два раза в день в течение 24 недель, было обнаружено «улучшение клинических симптомов (таких как утомляемость, сердцебиение и одышка при физической нагрузке), работоспособность и тест на толерантность к физической нагрузке, а также фракция выброса». ^[19]

Побочные эффекты[править]

Передозировка может вызвать сердечную аритмию и опасно низкое кровяное давление.Более легкие побочные эффекты включают тошноту и седативный эффект. ^[20] Пациентам, принимающим дигоксин, следует избегать приема боярышника. ^{[21] [22]}

Ландшафтный дизайн

Многие виды и гибриды используются в качестве декоративных и уличных деревьев. Боярышник обыкновенный широко используется в Европе в качестве живой изгороди. Во время Британской сельскохозяйственной революции в 18 и 19 веках саженцы боярышника массово размножались в питомниках, чтобы создать новые границы полей, требуемые Законами об ограждениях. ^[23] Несколько сортов боярышника Мидлендского C. laevigata были отобраны из-за их розовых или красных цветков. Боярышник входит в число деревьев, наиболее рекомендуемых для водосберегающих ландшафтов. ^{[ ссылка необходима ]}

Прививка

Боярышник можно использовать в качестве подвоя при прививке. Он совместим с прививкой Mespilus (мушмула) и с грушей, и дает более выносливый подвой, чем айва, но колючая привычка боярышника может быть проблематичной. ^[6] Саженцы Crataegus monogyna использовались для прививки нескольких видов на один и тот же ствол, таких как боярышник розовый, груша и мушмула, в результате чего были получены деревья, дающие розовые и белые цветы в мае и плоды летом. . На стволах боярышника также проводили «окулировку чипов», чтобы на одном дереве были ветви нескольких сортов. Такие деревья можно увидеть в Виго, Испания, и на северо-западе Франции (в основном в Бретани). ^{[ ссылка необходима ]}

Бонсай

Из многих видов боярышника получаются отличные деревья бонсай. ^[24] Их выращивают и наслаждаются их цветами.

Другое использование

Древесина некоторых видов боярышника очень твердая и устойчивая к гниению. В сельской местности Северной Америки его ценили за использование в качестве ручек для инструментов и столбов забора.

Фольклор

Поговорка «Никогда не бросай клоот, пока Мэй не улетит» содержит предупреждение не сбрасывать клоот (одежду) до того, как полностью наступит лето и пока майские цветы (цветы боярышника) не распустятся. ^{[25] [26]}

^[27] Обычай использовать цветущие ветки в декоративных целях 1 мая имеет очень раннее происхождение; но с момента принятия григорианского календаря в 1752 году дерево редко расцветало в Англии раньше второй недели этого месяца. В Шотландском нагорье цветы можно увидеть уже в середине июня. Боярышник считался эмблемой надежды, и его ветви, как утверждается, несли древние греки во время свадебных процессий и использовали их для украшения алтаря Гименея. Предположение, что дерево было источником тернового венца Иисуса, несомненно, породило примерно в 1911 году среди французского крестьянства традицию, согласно которой оно издает стоны и крики в Страстную пятницу, а также, вероятно, старое народное суеверие в Великобритании и Ирландии, согласно которому — удача сопутствовала выкорчевыванию боярышника. Ветви Glastonbury Thorn ( C. monogyna ‘Biflora’, ^[6] , иногда называемые C. oxyacantha var. praecox ), которые цветут как в декабре, так и весной, раньше высоко ценились в Англии, из-за легенды о том, что дерево изначально было посохом Иосифа Аримафейского.

Роберт Грейвс в своей книге «Белая богиня». ^[5] прослеживает и переосмысливает многие европейские легенды, в которых боярышник (боярышник), также называемый майским деревом, занимает центральное место.

В кельтских преданиях боярышник обычно использовался для надписей ^{[ ]} наряду с тисом и яблоней. Когда-то говорили, что он исцеляет разбитое сердце. В Ирландии красный фрукт есть или был на памяти живых ^{[ ]} , называемый Джонни МакГори или Магори.

Сербский и хорватский фольклор отмечает, что боярышник (сербский глог / глог , хорватский глог ) особенно смертелен для вампиров, и колья, используемые для их умерщвления, должны быть сделаны из древесины тернового дерева ^{[ цитирование необходимо ]} .

В гэльском фольклоре боярышник (в шотландском гэльском, Sgitheach и в ирландском, sceach ) «отмечает вход в потусторонний мир» и прочно ассоциируется с феями. ^[28] Знания гласят, что очень неудачно срубить дерево в любое время, кроме как когда оно цветет; однако в это время его обычно обрезают и украшают как майский куст (см. Белтейн). ^[29] Это предупреждение сохраняется до наших дней; Фольклорист Боб Карран задал вопрос, была ли неудача De Lorean Motor Company связана с уничтожением сказочного шипа, чтобы освободить место для производственного предприятия. ^[30]

Боярышник часто растет рядом с колодцами; в священных колодцах такого типа их иногда называют «тряпичными деревьями» из-за полосок ткани, которые привязывают к ним в рамках лечебных ритуалов. ^[31] Когда-то в Ирландии было распространено выражение «Когда все фрукты не годятся, приветствуйте боярышники».

The Glastonbury Thorn, Crataegus monogyna ‘Biflora’, которая цветет два раза в год, согласно средневековой легенде, должна была чудесным образом вырасти из трости, посаженной Иосифом Аримафейским в Гластонбери в Сомерсете, Англия. Оригинальное дерево было уничтожено в 16 веке во время английской Реформации, но несколько сортов сохранились. Со времен правления короля Якова I существует рождественский обычай посылать государю веточку цветов Glastonbury Thorn, которые используются для украшения обеденного стола королевской семьи. ^[32]

Распространение

Хотя обычно утверждается, что боярышник можно размножать черенкованием, этого трудно достичь с помощью частей стебля без корней. Небольшие растения или отростки часто пересаживают из дикой природы. Семена требуют стратификации, и для прорастания требуется один или два года. ^[33] Всхожесть семян улучшается, если пирены, содержащие семена, подвергают интенсивной сушке при комнатной температуре перед стратификацией. ^[34] Необычные формы можно прививать на сеянцы других видов. ^[33]

Таксономия

Количество видов в роду зависит от таксономической интерпретации. Некоторые ботаники в прошлом признавали тысячу или более видов, многие из которых являются апомиктичными микровидами. Подсчитано, что разумное число составляет 200 видов, ^[6] , но пока неясно, сколько видов следует признать, потому что «большая часть синонимии, особенно в североамериканском боярышнике , не выработана. . 50states.com Цветок штата Миссури

Боярышник: целитель сердца | Практический травник

Вид Crataegus, также известный как Mayhaw и Thornapple.

Боярышник любит сердце. Он снижает высокое кровяное давление и повышает низкое кровяное давление. Боярышник, как и другие тоники, направлен на стабилизацию существующей системы для достижения здорового баланса. К счастью, это дерево растет по всей Евразии и Америке и насчитывает сотни видов, адаптированных к своему родному климату.Это делает боярышник простым в использовании и легким в выращивании.

Лечебные свойства боярышника

Боярышник — лучший тоник для сердца. Он полон сложных флавоноидов, которые работают вместе, чтобы поддерживать систему кровообращения. В качестве адаптогена боярышнику лучше всего дать от нескольких недель до нескольких месяцев, чтобы скорректировать поврежденную систему. Боярышник хорошо сочетается с другими тонизирующими травами и усиливает их действие на организм.

Боярышник также содержит горькие алкалоиды, особенно в листьях и цветках, которые стабилизируют пищеварительную систему и сердце.Наличие катехинов в боярышнике придает этому растению вяжущий эффект, который можно обнаружить даже в слабой чашке чая из боярышника.

Условия, в которых лучше всего помогает боярышник

В качестве тонизирующего средства для сердечно-сосудистой системы боярышник незаменим при различных заболеваниях. Его добавляют в различные травяные формулы, чтобы помочь организму перерабатывать другие травы через систему кровообращения. Пациенты, обеспокоенные опасностью для своего сердца и системы кровообращения, могут получить пользу от ежедневных доз боярышника в различных формах.

Боярышник оказывает положительное инотропное действие на сердце подобно сердечным гликозидам, уменьшая при этом аритмию. Это превращается в безопасную траву, которую можно использовать для предотвращения сердцебиения из-за стресса.

Гипертония – распространенное заболевание современной жизни. Высокое кровяное давление или низкое кровяное давление являются опасными симптомами, которые часто приводят к опасным для жизни состояниям. Боярышник является разумным дополнением к изменению образа жизни, чтобы уменьшить такую ​​опасность. Боярышник обладает тонизирующей способностью снижать высокое кровяное давление или повышать низкое кровяное давление в зависимости от потребностей организма.

Поскольку боярышник так хорошо влияет на систему кровообращения, неудивительно, что он также тонизирует капилляры в других частях тела. Налитые кровью глаза, глаукома, варикозное расширение вен и геморрой успокаиваются, если включить боярышник в план лечения.

Боярышник все еще находится под микроскопом исследователя. В настоящее время его изучают на предмет его успеха в лечении лейкемии. Лабораторные тесты показали, что рутины боярышника уничтожают клетки лейкемии. Его также изучают на предмет его влияния на борьбу с волчанкой.

Для получения дополнительной информации о состояниях, в которых лучше всего помогает боярышник, см. темы в Условиях, в том числе:

• Застойная сердечная недостаточность
• Гипертония
• Сердцебиение
• Плохая циркуляция

Список лекарственных действий боярышника

Кардиотоническое, мочегонное, антиоксидантное, горькое, вяжущее и питательное средство.

Медицинская обработка

Боярышник довольно прост в обработке. 100-градусный спирт идеален в качестве основы.Большинство настоек, представленных на рынке, изготавливаются из сушеных растений, но так же легко можно использовать и свежие. Если в настойке используются свежие ягоды, конечный продукт будет густым и маслянистой консистенции. Боярышник содержит как дубильные вещества, так и алкалоиды, поэтому при обработке боярышника в виде настойки в спиртовую смесь следует добавлять 5-10% глицерина, чтобы алкалоиды не выпадали в осадок. Обрабатывайте листья и цветы отдельно от ягод и смешивайте, когда партии готовы, так как настойка листьев и цветов будет готова задолго до того, как ягоды будут должным образом извлечены.

Из ягод боярышника также можно приготовить джемы, желе и спреды для пищевых и лечебных целей. Боярышники полезны в сиропе и глицерите для приятного ежедневного приема.

Чай из листьев или цветков боярышника лучше всего пить в виде настоя. Из-за плотности плодов боярышника для ягод лучше всего подходит отвар из плиты. Если желателен настой из всех трех частей, сначала раздавите боярышник, чтобы помочь ему разрушиться в чае, чтобы насладиться полным эффектом боярышника.

Для получения дополнительной информации об основных травяных препаратах см. разделы в Herbal How-to.

Садоводство и сбор боярышника

 

Хотя существуют сотни видов Crataegus со всего мира, неместные виды требуют гораздо большего ухода, чем местные виды. Как и в случае со многими древесными представителями семейства розовых, обрезка — лучший уход, который вы можете предложить боярышнику. Местные деревья легко выращивать органически, и они в изобилии предлагают зимнюю пищу для диких животных.

Местные деревья боярышника являются хозяевами многих различных видов насекомых. Более 100 различных видов личинок бабочек начинают жизнь на ветвях боярышника.Эти гусеницы могут счастливо поддерживать себя до взрослой жизни на листьях боярышника, когда они превращаются в крылатые формы, которые радуют нас в наших садах.

Боярышник — чрезвычайно успешное растение, которое во многих местах считается сорным деревом. Птицы сбрасывают семена с переваренных стеблей на большом расстоянии от материнского дерева. Прополотые ростки нежелательных саженцев боярышника и обрезанные ветки обеспечивают легкодоступные листья и цветы, которые можно высушить для использования в медицине.

Ягоды боярышника следует собирать после первых заморозков, чтобы подсластить плоды.Слишком долгое ожидание после первых заморозков может привести к мучнистым, ферментированным фруктам.

Советы по быстрой идентификации

Внешний вид: Листопадное дерево или небольшой кустарник с чередующимися толстыми темно-зелеными листьями овальной формы. Ветви имеют шипы на листовых почках и шероховатую чешуйчатую кору. Цветки варьируются от розового до желтого и белого. Плоды (боярышники) могут быть одно- и многосемянные. Цвет Haws варьируется от фиолетового до красного и желтого. Haws различаются по размеру в зависимости от вида.

Вкус: Боярышник мучнистый с разной сладостью.Цветы и листья горькие и имеют вяжущий вкус.

Запах: Цветы пахнут гнилым мясом, которое после сушки приобретает цветочный аромат. Листья имеют очень слабый запах. Боярышники пахнут смутно фруктово, но при раздавливании выделяют острый аромат.

 

Дальнейший идентификатор для отдельных видов

Министерство сельского хозяйства США предлагает конкретную помощь в идентификации более 100 видов боярышника, произрастающих в США.

Использование боярышника для ухода за животными

Боярышник дает нашим четвероногим друзьям те же свойства, что и нам.Настойка, глицерит или настой боярышника, добавленные в пищевую тарелку, могут оказать особую помощь собакам, страдающим различными сердечными заболеваниями. Для пожилых собак, даже если у них не было диагностировано заболевание сердца, боярышник предлагает защиту и мягкое исцеление, которое может облегчить последствия старения. Если ваше животное принимает назначенные сердечные препараты, используйте боярышник только под наблюдением квалифицированного врача-зоотехника.

Боярышник содержит значительное количество рутина, флавоноида, который ветеринары используют для лечения хилоторакса у животных.Животные, переболевшие сердечными червями, сердечными заболеваниями или опухолями, находятся в группе риска по заболеванию хилотораксом. Это заболевание трудно поддается лечению, поэтому животным, склонным к этим заболеваниям, полезно получать боярышник в качестве регулярной пищевой добавки для профилактики сердечных заболеваний.

Большинство птиц любят ягоды боярышника. Боярышники можно нарезать, чтобы зимой они были недорогим источником свежих фруктов с деревьев для мелких птиц. Ястребы также являются важным источником зимней пищи для диких животных.

Бытовые препараты и немедицинское использование боярышника

В Северной Америке боярышник широко использовался для изготовления ручек для инструментов и столбов забора, потому что его древесина твердая и устойчивая к гниению. Если вы можете найти достаточно большой кусок, то из плотной древесины боярышника можно сделать красивую резьбу и, как говорят, хорошо полируется.

Древесина боярышника горит достаточно жарко, чтобы расплавить чугун, что делает ее хорошей древесиной для костра, если использовать ее экономно, особенно в холодные вечера.

Листья боярышника являются отличной альтернативой курению без табака.Их часто включают в травяные курительные смеси из-за их целебных свойств. См. «Практические рецепты травника», чтобы узнать рецепт травяной смеси для курения.

Кроме того, боярышник является хорошим дополнением к травяным смесям благовоний благодаря своему аромату и любящей, защитной энергии, которую он предлагает. Боярышник боярышника имеет слегка сладковатый запах при сжигании, в меньшей степени — листья. Оба умеренно дымные. Ножки трудно расколоть, поэтому, если вы планируете формировать смесь благовоний в виде палочек или конусов, используйте только листья.Или купите молотые боярышники. Боярышники хорошо горят в рассыпчатых смесях благовоний.

Из боярышника также можно приготовить джемы, желе и спреды для завтрака. Боярышники — любимая еда, приготовленная в дикой природе, поскольку они питательны и доступны зимой и ранней весной. Любой повар скажет вам, что консервировать консервы в прохладную погоду гораздо лучше, чем консервировать летом.

Больше рецептов и идей по использованию боярышника смотрите в разделах «Рецепты».

Меры предосторожности для боярышника

Боярышник подходит в качестве тонизирующего средства для сердца, но не заменяет использование назначенных сердечных препаратов.Пациенты, у которых диагностирована аритмия, стенокардия или застойная сердечная недостаточность, должны использовать боярышник под руководством квалифицированного врача.

Большое количество боярышника может вызвать седативный эффект или быстрое падение артериального давления.

Беременные или кормящие матери должны использовать боярышник под руководством квалифицированного врача.

Для получения дополнительной информации см. нашу страницу истории, фольклора, мифов и магии на Боярышнике.

боярышник | завод | Британика

боярышник (род Crataegus ), также называемый терновник , большой род колючих кустарников или небольших деревьев семейства розовых (Rosaceae), произрастающих в северной умеренной зоне.Многие виды распространены в Северной Америке, а ряд культурных сортов выращивают в качестве декоративных растений из-за их привлекательных цветов и плодов. Боярышник также хорошо подходит для создания живых изгородей, а его сочетание крепких веток, твердой древесины и многочисленных шипов делает его грозным барьером для крупного рогатого скота и диких животных.

Физическое описание

Боярышники — листопадные растения с простыми листьями, обычно зубчатыми или лопастными. За белыми или розовыми цветками, обычно собранными в соцветия, следуют маленькие яблковидные семечки, цвет которых варьируется от красного до оранжевого, синего или черного. Плоды различаются по вкусу и текстуре, но съедобны и иногда используются в фитотерапии. Для некоторых видов характерно горизонтальное ветвление, которое, как считается, повышает их декоративную ценность. Виды легко гибридизуются друг с другом, что делает их таксономию несколько спорной.

Обычные виды

Двумя видами, которые идеально подходят для живых изгородей, являются боярышник обыкновенный ( Crataegus monogyna ) и боярышник гладкий, также известный как боярышник ( C. laevigata ).Гладкий боярышник дал начало нескольким культивируемым сортам с более эффектными соцветиями розового и красного цветов, хотя он и другие декоративные виды часто страдают от пятнистости листьев, бактериального ожога и ржавчины боярышника кедрового, которые вызывают раннюю дефолиацию и увядание.

Наиболее поразительно колючим американским видом является боярышник петушиный ( C. crus-galli ) с чрезвычайно длинными тонкими шипами до 8 см (3 дюйма) в длину; также доступен вариант без шипов. Боярышник Вашингтонский ( C.phaenopyrum ) известен своей красной осенней окраской и обильными гроздьями оранжево-красных плодов, которые сохраняются на ветках до зимы; он несколько подвержен ржавчине, но в остальном является прочным и часто используемым декоративным элементом. Пуховый, или красный, боярышник ( C. mollis ) имеет беловатые волоски на молодых веточках и опушенных листьях. Боярышник Лавалле ( C. × lavallei ) — компактное дерево вазовидной формы с густой глянцевой листвой.

Многочисленные дикие виды образуют заросли в восточной половине США, в том числе боярышник зеленый ( C.viridis ), майя западная ( C. opaca ), боярышник копенгагенский ( C. intricata ), боярышник точечный ( C. punctata ) и боярышник мясистый ( C. succulenta ). С экологической точки зрения боярышник особенно важен для различных видов птиц, поскольку он обеспечивает как пищу, так и защитные места для гнездования.

Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Мелиссой Петруцелло.

Что делать из замороженных ягод боярышника

Плоды боярышника обладают целебными свойствами.В них содержатся микроэлементы, способствующие улучшению работы головного мозга, сердца и системы кровообращения. И если у вас на участке куст боярышника дал хороший урожай, постарайтесь собрать его весь и заготовить впрок различные вкусняшки из этих плодов. А что можно сделать из боярышника, мы расскажем в этой статье. Лучшие рецепты полезных блюд и заготовок из ягод этого растения вы узнаете прямо сейчас.

Из одного килограмма сахара и 300 граммов воды приготовить сироп.Засыпьте им промытые плоды боярышника (1 килограмм). Накройте заготовку крышкой и оставьте на ночь. Затем в сотейник всыпать полмаленькой ложки лимонной кислоты и щепотку ванильного сахара. Сварите варенье до готовности за один прием. Разлейте заготовку в стерильные банки и укупорьте их металлическими крышками.

Пюре – вот что можно приготовить из боярышника

В кастрюлю с толстым дном насыпать полкило ягод и залить их водой (250-300 грамм). Поставьте емкость на огонь и варите фрукты, пока они не станут мягкими.Затем протрите заготовку через сито. И разложите по баночкам. Храните пюре в подвале или холодильнике. В дальнейшем такой препарат добавляют в чай, как сладкий соус к выпечке, к фруктам при приготовлении киселей и компотов.

Что еще можно сделать из боярышника? Вкусное желе!

Такое лакомство понравится и взрослым, и детям.

Сварить до состояния пюре один килограмм фруктов, добавить к ним столько же сахара.Заготовку растирают на медленном огне, пока ее объем не уменьшится в три раза. Желе в горячем виде расфасовать по стеклянным стерильным емкостям, накрыть крышками и пастеризовать в горячей воде (не кипятке!) в течение четверти часа. Все банки закатайте и храните в прохладном месте.

Что еще можно сделать из боярышника? И приготовить из него сладкий и очень вкусный соус. Кушать его можно с оладьями, оладьями, пончиками.

Полкилограмма ягод сварить до размягчения, слить воду и растереть в пюре.

No related posts.