Site Loader

Содержание

Малина заплесневела что делать. Как уберечь ягоды от плесени. Болезни грибкового происхождения

Я люблю лето не только за тепло, но и за ягоды. Клубника, малина, черешня, смородина, голубика черника…….
Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью.

Теперь есть решение этой проблемы. Гарольд Макги предлагает применить к ягодам термотерапию. А именно, окунуть их в очень горячую воду.

Вот, что рассказывает Магки:

Ягоды плесневеют, потому что споры плесени, которые есть везде, легко развиваются на влажной поверхности выделяющих влагу ягод, и легко проникает через самые маленькие повреждения в их тонкой коже.

Не смотря на то, что Гарольд старался высушивать ягоды, класть их так чтобы они как можно меньше касались друг друга, хранить их в холодильнике, плесень все равно появлялась очень быстро. Нам с вами это знакомо.

Поэтому, когда он увидел в одном из журналов по сельскому хозяйству информацию о том, что продлить жизнь ягодам можно при помощи тепла, он сразу же продолжил исследование вопроса.

Гарольд собрал около 12 отчетов о том, что горячая вода останавливает рост плесени на ягодах, винограде и фруктах с косточкой. Температуры в тестах варьировались от 113 до 145 градусов по Фаренгейту (45-63 градуса по Цельсию), а время выдерживания ягод в такой горячей воде варьировалось от нескольких минут при боле низкой температуре до 12 секунд при самой высокой.

Сложно поверить, что ягоды способны выдерживать температуру 66 градусов. Человеческий палец в такой воде получит ожог третей степени меньше чем через 5 секунд!

Гарольд купил килограммы различных ягод, разделил каждый тип ягод на 2 части. Одну часть он опускал в горячую воду прямо в пластиковой коробочке. Затем он сливал воду, просушивал ягоды на бумажном полотенце, давал им остыть и высохнуть. Затем он снова их упаковал, при том так, чтобы они как следует попотели, и оставлял при комнатной температуре. Через 24 часа он сосчитал ягоды с плесенью в каждой корзине.

Клубнику он нагревал 30 секунд при 52 градусах. Из 30 ягод, только одна была с плесенью. При этом среди 30 необработанных ягод, заплесневело 14. Кроме того, Гарольд подвергнул тепловому воздействию помятые ягоды, с плесенью на кончиках. Плесень не только не распространилась, она исчезла!

Затем Макги попробовал применить термотерапию к малине и чернике (52 градуса на 30 секунд) и получил такие же хорошие результаты.

Голубика также показала прекрасные результаты.

Интересно, что такой же результат можно получить при помощи горячего воздуха, но в домашних условиях проще применять горячую воду.

Я, конечно же, верю мистеру Магки на слово. Но для любимого Пракукинга и для большей доказательности (да и вообще интересно же!) я купила килограмм клубники, и провела свой собственный эксперимент.

Я разделила клубнику на две части. Налила в миску воду с температурой 66 градусов. Положила ягоды в воду на 30 секунд. Воду аккуратно слила, ягоды переложила на бумажное полотенце. Дала им высохнуть. Поразилась тому, что их текстура никак не изменилась, они несколько не сварились. Вернула в миску. Оставила на кухонном столе. К вечеру обработанные ягоды были как новые, а необработанные потеряли свой яркий цвет, и слегка сквасились, появился скисший запах.

В реальности разница была гораздо заметнее, чем на фото. Я так и не смогла сфотографировать так, чтобы разница была сильно очевидна.

На ночь я убрала обе миски в холодильник. С утра изменений особо не обнаружила. Снова оставила миски с клубникой на столе.

Вернувшись домой в час ночи, обнаружила, что клубника в необработанной миске окончательно скисла, а вот обработанная клубника подпортилась лишь слегка, и то только некоторые ягоды. Хотя, плесень я не обнаружила ни там, ни там. Но тепловое воздействие явно замедлило порчу ягод!

Фото не будет, извините, я забыла. Вам придется поверить на слово не только Макги, но и мне:)

В любом случае, думаю, вам очень пригодится эта информация, и за лето вы спасете много-много ягод от неминуемой гибели!

Источник информации.

Существует устойчивое мнение, что малина в мытье не нуждается. Тем более, что при этом процессе она может развалиться. Однако употребление грязных ягод часто приводит к кишечным инфекциям. Поэтому перед многими хозяйками остро стоит вопрос: нужно ли мыть малину и как это делать правильно, чтобы она осталась целой и была чистой.

Нужно ли мыть собранную малину

От мытья многие люди отказываются по следующим причинам:

  • она превратится в кашу;
  • обладает бактерицидными свойствами, и нет смысла тратить на мытьё время;
  • из малины вымываются все витамины, и её польза сводится на нет.

Однако ветер приносит на ягоду пыль и землю, выхлопные газы (если куст растёт недалеко от дороги). Если продукт покупали на рынке, неизвестно, какие руки его собирали. Поэтому всё же стоит помыть ягоды, особенно когда собрались употреблять малину в свежем виде. Необработанная еда с улицы опасна.

Таким образом, на вопрос, нужно ли мыть собранную малину перед употреблением, ответ положительный. Но делать это следует непосредственно перед едой.

Намоченная ягода очень быстро покрывается плесенью, даже если её поставить в холодильник.

Но надо ли мыть, когда предстоит варка джема, варенья или компота, консервирование, перетирание, замораживание? Раз ягоды подвергаются термической обработке или готовятся с таким веществом, как сахар, люди отказываются от мытья, тем более им важно сохранить целостность всех малин.

На вопрос, нужно ли мыть собранную малину для варенья, биологи и врачи-инфекционисты отвечают: «Совсем не обязательно». Если ягоду собирали с куста, а не с земли и точно известно, что она ничем химическим не опрысканная, то можно и обойтись без мытья. Варение включает в себя обязательное кипячение, эту же процедуру проходят при приготовлении компот и джем, а при длительном и сильном нагревании погибает большинство бактерий.

А нужно ли мыть спелую малину перед замораживанием? Опять же не стоит: если ягоды истекут соком, то их заморозка окажется невозможной. Также не надо малину перебирать, потому что этой манипуляцией её легко повредить. Банки для хранения замороженной ягоды стерилизуются или просто обдаются кипятком. Этого достаточно для дезинфекции. Далее малину следует перетереть с сахаром и разложить по банкам. Замораживать смесь можно не в морозилке, а просто в холодильнике.

Как её мыть правильно

Здоровое питание подразумевает не только употребление полезной растительной пищи, но и правильный уход за ней. Перед едой необходимо мыть овощи, фрукты и ягоды. Только чистый продукт безопасен, а отравление им исключено.

Как же правильно мыть малину:

  • положить всё собранное в дуршлаг, не перебирая, чтобы не раздавить; отрывать листья и плодоножки не стоит: они либо отпадут в процессе мытья, либо их можно будет убрать во время еды;
  • налить в глубокое блюдо холодной воды, опустить туда дуршлаг и держать минуту, можно слегка взбалтывать, но не сильно;
  • повторить такое макание в воду несколько раз;
  • можно помыть ягоды и под холодным душем, но под слабой или средней струёй; но эффект от такого мытья будет хуже, чем от макания;
  • если возникло подозрение, что в малине есть червяки или личинки жуков, нужно подержать дуршлаг с ягодами в солёной воде (на литр положить 10 г соли), затем тщательно промывать в обычной;
  • для лучшего уничтожения микробов рекомендуется контрастное промывание: держать дуршлаг то в холодной, то в интенсивно тёплой воде (ни в коем случае не в кипятке) – по 2-3 раза в каждой ёмкости;
  • после мытья надо оставить ягоды на дуршлаге, дать воде полностью стечь (это требует 10-15 минут).

Солевой раствор можно заменить слабым мыльным, но промывать после него следует ещё более тщательно.

Вымытую малину необходимо съесть полностью.

Каждый человек выбирает сам нужный ему способ употребления малины. Кто-то предпочитает просто съедать её, другие любят варить из неё разные виды варенья, третьи стараются побольше оставить на зиму. Но всем любителям полакомиться малиновым десертом следует соблюдать необходимый уровень гигиены: не мыть допустимо только тогда, когда ягода будет замораживаться или подвергаться термической обработке. Если же решили съесть продукт в свежем виде, его нужно прополоскать в воде, иначе это может стоить здоровья.

Серая гниль, либо ботритис – широко распространенная опасная грибковая болезнь малины. В начале её развития поражаются ягоды: на них образуются отдельные размягченные бурые пятна. Пятна быстро разрастаются и вызывают полное загнивание ягод, которые покрываются густым серым бархатистым налетом. Ягоды становятся непригодными для применения в пищу. На плодоножках возникают бурые пятна, быстро охватывающие их кольцом, что неизбежно вызывает засыхание ещё зеленых завязей.

На листьях серая гниль образует массивные расплывчатые темно­серые загнивающие пятна. После этого при сильном развитии заболевания на молодых побегах в междоузлиях возникают пятна вытянутой формы, и в течение зимы зараженные побеги погибают.

Серая гниль развивается не только на живых тканях растений, но и на разных мертвых гниющих растительных остатках, в почве и на её поверхности. Как правило вспышки болезни отмечаются в годы с сырой и холодной погодой, а сильнее поражается малина на загущенных участках: споры серой гнили при благоприятных условиях прорастают и внедряются в живые ткани буквально в течение нескольких дней и вызывают массовое повреждение и гибель ягод.

Зачастую мне приходилось видеть, как садоводы обрабатывают пораженную малину чем угодно, что под руку попадется: «на всякийслучай». Впрочем универсальных средств защиты, даже химического происхождения, нет, а слишком интенсивное внесение химических препаратов, наоборот, угнетает посадки и стимулирует ещё большее развитие гнили.

Поэтому правильный подход к лечению малины должен совмещать в себе агротехнические приемы и обработку нужными препаратами.

На одном месте малина может расти до 15¬20 лет, долговечность и продуктивность зависят от особенностей сорта и ухода, но максимально продуктивный период составляет не больше 10¬12 лет. К этому времени корневище стареет, побеги мельчают, урожай понижается – и малина достаточно легко поражается различными грибковыми заболеваниями. Такие кусты непременно надо совершенно выкорчевывать и сжигать.

Чтобы спасти пораженную малину, ещё способную плодоносить дальше, надо изначально собрать все пораженные серой гнилью ягоды и сжечь их. После этого надо провести прореживание посадок следующим образом. После последнего сбора ягод все отплодоносившие побеги и слабые отпрыски вырезают секатором до уровня почвы, вывозят и сжигают (этим приемом уничтожается важнейшая часть вредителей и заболеваний). Оставляют максимально сильные однолетние побеги, которые ускоряют свое развитие.


Против патогенных грибков, вызывающих серую гниль, следует проводить несколько химических обработок. Помните, что препараты против серой гнили можно использовать заблаговременно, до появления ягод. Ранневесенняя обработка растений 3 %¬м раствором бордосской жидкости уничтожает перезимовавшие споры (но перед этим непременно очистить землю под посадками от старых, сухих и больных листьев, там могут сохраниться грибки).

Перед распусканием почек саму малину и почву кругом растений и в междурядьях опрыскивают 2 %¬м раствором нитрафена. Во время бутонизации, а также после сбора урожая малину опрыскивают суспензией коллоидной серы (100 г на 10 л воды), бордосской жидкостью, а также препаратами Цинеб, Тиовит Джет, Альбит (это не только регулятор роста, повышающий устойчивость растений к заболеваниям, но и фунгицид). Ещё можно использовать 0,1 %¬й Сумилекс и Эупарен в концентрации 0,3¬0,4 процента (их также применяют для борьбы с серой гнилью винограда).

Если болезнь стала массовой, придется уничтожить старые посадки и заложить малинную плантацию в новом месте. Для посадок следует особенно тщательно отбирать материал, незараженный вирусными и другими заболеваниями – его нужно брать от заранее выявленных здоровых растений с хорошим плодоношением.

Любые ягодные культуры часто подвергаются болезням. А вредители и болезни малины весьма многочисленны. Вирусные заболевания ягодных культур широко распространены. Это инфекционные заболевания, у которых возбудителями являются вирусные белки или вирусы. Эти вирусы имеют способность восстанавливаться и размножаться в живых клетках растений. Вирусные болезни малины различаются внешними признаками. Они делятся на две группы: желтухи и мозаики.

Для мозаик характерны — деформации листьев, чередование светлоокрашенных участков листка с темноокрашенными частями. Желтухи характеризуются отсутствием роста растений, повышенным кущением и ветвлением, нередки случаи позеленения цветка.

Инфекционный вирусный хлороз обычно заражает двухлетние особи, а также молодые растения. Весной на листках появляется желтизна вдоль прожилок, а со временем по всему листу. Обычно осенью хлороз начинает уменьшаться. Все заболевшие стебли становятся намного тоньше и длиннее. Плоды малины развиваются только с одного бока и после засыхают вовсе.

Серая гниль является грибковым заболеванием. Главным образом страдают листья и ягоды. На ягодах появляется серый налет и они загнивают. Из-за этого плоды малины становятся непригодными для употребления. Болезнь очень быстро распространяется при высокой температуре и влажности.

— распространенное грибковое заболевание от которого страдают листья, ягоды и побеги растений. Болезнь сопровождается поражением листьев путем образования фиолетовых пятен. Кора на стеблях покрывается язвами и становится не характерно толстой. В процессе развития болезни, растение полностью гибнет. Ягоды вначале становятся серыми, рост листьев останавливается, далее они усыхают. Благоприятные условия для развития антракноза малины — высокая влажность.

Белая пятнистость — одно из заболеваний присуще дикой малине, но легко передающееся культурным сортам малины. Это также грибковые поражения листьев и стеблей малины. Начальная стадия заболевания растения — коричневые листья с черными точками. Позже эти пятна сливаются, распространяются по всей поверхности листа и он засыхает. Кора на ветвях поражается возле междоузлий. Она трескается и шелушится. Основной эпицентр заражения на стеблях. Ранней весной споры гриба попадают на молодые растения малины. Положительным для болезни фактором служит повышенная влага и средняя температура воздуха.

Ржавчина — споры гриба появляются на листьях ранней весной. Образовываются оранжевые бугры, они позже становятся ржавыми пустулами. В осеннюю пору листва с темным налетом. Он без труда стирается с поверхности. Стебель, зараженный спорами гриба в прикорневой части, покрыт крупными язвами. Такие стебли очень легко обламываются из-за сухости. Опавшие листья, зараженные грибом, весной послужат распространителями болезни на новые растения. Ржавчина не любит сухую погоду.

Мучнистая роса — страдают зрелые ягоды, завязи, цветы и листья. На первом этапе зараженные листья покрываются слабо заметным белым налетом. Скоро структура листа меняется — он уплотняется, края заворачиваются, нижняя сторона становится бурой. Ягоды зараженные мучнистой росой покрываются налетом и имеют выраженный запах плесени.

Пурпуровая пятнистость. В первую очередь поражаются новые кусты. В местах крепления листьев к стеблю, образовываются фиолетовые бурые пятна. На самих листочках проявятся большие коричневые пятна, после чего листья засохнут. Кора растрескается и высохнет, покроется серыми пятнами. Эта болезнь малины способна в короткие сроки погубить все насаждения. В тепле и при хорошей влажности, гриб может размножаться даже зимой. Вследствие этого пурпурные пятна расширяются и опоясывают всю ветку.

Язвенная пятнистость стеблей. На заболевших стеблях проявляются коричневые пятна, которые быстро распространяются по всей длине растения. Пятна изначально темные и вдавленные, позже становятся серого цвета. В глубине пятен проявляются черные трещины, а в последствии появляются опухоли. Это объясняется поражением растений малинной галлицей. Зимует гриб в трещинах коры. Распространяется заболевание с новыми посадочными растениями. Особенно если на стеблях имеются повреждения.

Увядание — эта болезнь начинает прогрессировать при сухой погоде и высокой температуре. Болезнь проникает в растение через поврежденные корни из почвы. На листьях образовываются участки повреждений и в итоге они засыхают. Кора лопается и становится голубого оттенка. Если зараженный стебель не погиб, то обязательно засохнет в следующем сезоне.

Мозаики. Хорошо просматриваются на не полностью раскрывшихся листьях. Проявляются пятна, они могут быть бледные, яркие, крапчатые. Возможно проявление на листе желтоватой сетки. Сам лист у растения становится мельче. Стебли становятся не высокими и растение дает мало ягод.

Курчавость прослеживается на листьях в виде бугристости. Молодые стебли становятся низкорослыми и значительно утолщаются. Цветы на таких побегах распускаются, но не образуют ягоды. Все симптомы заболевания обнаруживаются в весенний период роста малины. Заболевшие кусты гибнут спустя несколько лет.

Бактериальный корневой рак — выявляется не сразу, потому что признаки болезни расположены на корневище и по низу стебля. Там появляются наросшие опухоли, величиной около 5 см. Само растение значительно замедляет рост, мельчает, теряется вкус ягод. Причина данной проблемы в многолетнем росте малинника на одном месте.

Израстание — вредоносное заболевание, при котором в кусте нарастает до 200 новых тонких стеблей. Они не приносят плодов и достигают 30-50 см в высоту. Развиваются из корневой почки. Проявление болезни в малиннике видны очагами. Все зараженные особи нужно уничтожать.

Способы борьбы с болезнями малины

Вредители и болезни малины многочисленны, а способы борьбы и лечения, во многих случаях схожи. В препаратах действующие вещества аналогичны и направлены на подавление развития инфекции. Однако лучше проконсультироваться со специалистами, чтобы не превысить дозировку лекарственного средства. Обязательно нужно помнить, что опрыскивать растения в период цветения и формирования ягод запрещено.

Агротехнические способы борьбы с болезнями малины:

  • Место для малинника должно быть солнечное и открытое.
  • Нельзя засаживать участки после картофеля, томатов, баклажанов, перца.
  • Допустимыми предшественниками являются: чеснок, лук, салат.
  • Весной обязательно очищать малинник от опавших высохших листьев.
  • Удалять сорняки и вовремя обрезать отжившие стебли.
  • Осеннее перекапывание почвы междурядий.
  • Каждые 3 года пересаживать плантацию на новое место.

В борьбе с серой гнилью главным фактором является осенний сбор и уничтожение опавших листьев. Помимо этого необходимо сорвать все гнилые ягоды и закопать. Рекомендуется осенью опрыскать растения раствором нитрофена 2% (20 г на 1 л воды). В момент формирования ягод не желателен полив дождеванием. Это приведет к мгновенному распространению болезни и гибели саженцев.

Белая пятнистость особо не влияет на текущий урожай, поэтому к лечению можно приступить уже после сбора малины. Стоит проредить кусты, зараженные побеги удалить под корень. Чтобы предотвратить повторное заражение, необходимо все срезанные ветки сжечь. Обработка стеблей раствором коллоидной серы (40 г на 10 л воды) поможет избавиться от оставшихся спор гриба. Осенью при перекапывании почвы можно добавить фосфатно-калийные удобрения.

Лечение ржавчины начинают с уничтожения больных кустов малины. Все обрезанные стебли и высохшие листья тщательно собирают и сжигают. Перед распусканием листвы весной рекомендовано обработать паростки раствором оксихома (2 таблетки на 10л воды). Эту же процедуру не мешает повторить и осенью после сбора урожая. В случае, когда болезнь приобрела глобальные масштабы, то рекомендуют опрыскивание побегов бордоской жидкостью 1%. Весной почва удобряется навозом. А самый простой выход — подбирать специальные сорта малины, неподдающиеся данному заболеванию.

Борьба с антракнозом и пурпуровой пятнистостью начинается весной с опрыскивания малинника 1% раствором бордоской жидкостью. Первое опрыскивание проводится при достижении растений 20 см в высоту. Второе — в начале цветения и третье опрыскивание уже после цветения кустарников. Затем необходимо проредить малинник, с целью улучшения проветривания растений. При этом удаляются ветки в конце плодоношения, а также сухие и поврежденные. Не помешает проводить дезинфекцию посадочных растений в растворе медного купороса (100 г на 10 л воды).

Борьба с мучнистой росой начинается после окончания плодоношения. Во-первых, избавляются от остатков растений, затем проводят опрыскивания в 4 этапа. Здесь также используют бордоскую жидкость 1%. Периоды опрыскивания идентичны, как и при предыдущих грибных заболеваниях.

При стеблевом раке малины все пораженные болезнью кусты выкапывают и уничтожают. А весной высаживается новые посадочные кустарники.

Осенняя пятнистость малины лечится теми же препаратами, что и при антракнозе. Осенью обязательно уничтожаются опавшие листья.

Израстание малины. Главная борьба направлена на насекомых-переносчиков данного заболевания. Растения опрыскивают карбофосом 10% до цветения и после уборки ягод. Новые стебли малины обеззараживают. Для этого их опускают в горячую воду на 2 часа.

Этапы лечения хлороза малины, курчавость, а также мозаика малины те же что и с израстанием малины.

Если приходится бороться с корневым раком малины, то необходимо уничтожить всю заболевшую корневую поросль. Внести в почву навоз. Провести дезинфицирование корневища в растворе медного купороса (2-3 мин.), после чего ополоснуть их водой. Во избежание распространения заболевания, кусты пересаживают раз в 2-3 года.

Вредители малины

Насекомые имеющие 2,5 мм длины. У бескрылой самки брюхо зеленое с коричневыми пятнами. Личинки начинают активную жизнедеятельность с распусканием почек. Поселяются на стеблях и листве растений большими колониями. А когда у малины появляются бутоны, то личинки становятся уже крылатыми самками. Располагаются на стеблях и листве растений большими колониями. Листовая малинная тля прячется на обратной стороне листа. В отличие от побеговой, она обосновывается маленькими группами. Личинки тли весной закрепляются на молодых листьях и высасывают из них сок. За лето успевает смениться не одно поколение тли. Чаще всего тли являются переносчиками вирусных болезней малины.

— пенница. Насекомые могут и летать, и прыгать. Окрас от желтого до черного, с белыми пятнами на крыльях. Их личинки обитают в жидкости, которая защищает их от пересыхания. Вредители высасывают сок растения, что приводит к скручиванию листьев.

Продолговатой формы, длиной 4 мм. Зимой залезают в грунт до 10 см в глубину под кустарниками. С приходом весны они вылезают на поверхность и питаются пыльцой и листьями малины. Самки откладывают яйца в период цветение малинника. Для этого они выбирают либо цветок, либо саму завязь. Уже через 10 дней появятся личинки, они будут уничтожать ягоды.

— земляничный долгоносик. Мелкий жучок черного цвета. На зиму прячется под комьями земли и сухими листьями. Ранней весной выползает на поверхность и выедает в листьях дыры. Самка откладывает личинки в бутонах, при этом она повреждает цветоножку. В результате цветок засыхает и опадает. К середине лета из личинок выходят новые жуки.

Бабочка с размахом крыльев 11 – 14 мм. Откладывает личинки под корой новых побегов, поэтому на них появляются вздутия. Эти бугры заполнены огромным количеством красных гусениц. Они мелкие, размером 10 – 11 мм, куколка 9 мм коричневого цвета. Ранней весной гусеницы покидают свой кокон, взбираются по стеблям и выедают почки. Травмированные почки погибают не распустившись. Плоды на таких кустах вырастают мелкие, изувеченные. В мае появляются небольшие бабочки.

Уничтожает новые ростки малины. Её личинки зиму проводят в грунте, в коконе. С майским потеплением мухи начинают откладывать яйца в листьях верхушки куста. Личинки, проникая в сердцевину стебля, питаются, растут. В результате, вначале вянет верхушка зараженного стебля, затем он чернеет и гибнет. Уже в начале цветения куста, личинки возвращаются в грунт.

Комарик черный с коричневой спиной и прозрачными крыльями 1,5-2 мм. Лапы имеют желтоватый окрас. Там где поврежден стебель малины галлицей, можно увидеть вздутия – галлы. В этих галлах всю зиму живут личинки, из которых в мае вылетают комарики. Самки откладывают яйца на высоте 12-15 см от грунта и выше. Личинки обитают группами и имеют красный окрас.

Бабочка с поперечными желтыми полосами на брюхе, на крыльях имеется черная кайма. Её гусеница полностью выедает сердцевину стебля, после чего он отмирает. Зимой гусеница забирается в корневище и окукливается.

Поражает не только малину, но и крыжовник, смородину, виноград, клубнику. Клещ поселяется на обратной стороне листа, оплетает его тоненькой паутиной и питается его соком. Листья теряют цвет и становятся мраморными, а со временем сохнут и опадают.

Повреждает как культурную, так дикую малину. На листьях видны маслянистые бледно зеленые пятна. Со временем эти пятна становятся желтыми, после лист деформируется и засыхает. Зимуют самки между почками на стеблях.

Способы борьбы с вредителями малины

Методы борьбы с побеговой и листовой тлей – опрыскивать кустарники Карбофосом, Конфидором, Актарой в период распускания почек. Необходимо повторить процедуру после выхода личинок тлей.

Борьба с малинным жуком должна начинаться перед цветением малинника препаратами «Искра», «Конфидор». Карбофосом 0,2% опрыскивают бутоны. Перекапывание грунта между рядами не меньше, чем на 20 см.

Для уничтожения малинно-земляничного долгоносика необходимо обработать растения препаратом «Искра». Разрыхлить междурядья. После сбора урожая повторно обработать малинник карбофосом.

Если борьба начинается с малинной молью, то в первую очередь необходимо срезать все поврежденные ростки с которых уже собран урожай. Необходимо опрыскать раствором карбофоса 0,3%.

Малинная стеблевая муха уничтожается при обработке растений растворами химикатов «Искра», «Децис», «Конфидор». А своевременное вскапывание почвы поспособствует гибели личинок малинной мухи.

Способы уничтожения малинной галлицы – опрыскать дважды почву и растения раствором карбофоса 0,2%. Первое опрыскивание провести вначале весны, а второе через 10-12 дней. Больные стебли необходимо вырезать и спалить.

При поражении побегов малинной стеклянницей требуется вовремя удалять стебли после уборки урожая. В последующем низко остричь ростки, а зараженные сжечь.

Когда в малине поселяется клещ, то действенным способом будет обработка химикатом Фитоверм из расчета 2 мл на 1 л воды. Осенью собрать все опавшие сухие листья и уничтожить.

Это далеко все возможные вредители и болезни малины. Необходимо помнить, что вредители могут перебраться на малину с других растений и деревьев сада. Поэтому своевременную профилактику необходимо проводить на всем садовом участке, чтобы вредители и болезни малины не погубили долгожданный урожай.

Плесень, как и грибы, распространяется спорами. В воздухе постоянно присутствуют споры различных видов плесени. Для прорастания им необходима питательная среда и определенные климатические условия: тепло, влага и застоявшийся воздух.

Начатая банка варенья, плотно закрытая крышкой и забытая на неделю-другую, — прекрасный объект для размножения грибов плесени. Разрастаясь, они образуют на поверхности серовато-белый налет, который вызывает множество вопросов у любителей полакомиться домашним десертом. Почему сверху на варенье образуется плесень, опасно ли есть заплесневевший продукт, и что будет если его употребить в пищу?

Что делать, если вы обнаружили плесень на варенье: можно ли есть испорченный продукт или лучше не рисковать?

Если сверху варенье покрылось неприглядным налетом, разумнее всего будет его выбросить . Пятна плесени на поверхности — лишь видимая часть «айсберга». Внутри сладкого десерта тоже присутствуют споры и мицелии (проросшие нити) грибка, поэтому такой продукт непригоден в пищу .

На фото при макросъемке хорошо видны все «прелести» плесени, которые при обычном рассмотрении можно не заметить. Таким образом, снимая плесневелую пленку с продукта, вы никоим образом не уберегаете свой организм от воздействия опасного грибка .

Если вы не хотите расставаться со своим любимым лакомством, можно попытаться его спасти. Что нужно делать, чтобы «восстановить» варенье?

Учтите, что «реанимации» подлежит продукт, едва начавший портиться. Если варенье все обросло «мхом» или черной плесенью, его без раздумий следует отправить в мусорное ведро.

Инструкция для спасения лакомства:

  1. Удалите налет с поверхности, захватив при этом «чистую» массу. Оставшаяся часть варенья не должна пахнуть плесенью .
  2. Переложите содержимое банки в чистую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Хорошенько прокипятите варенье до полного исчезновения пены . Снятую при варке пену выбрасывайте без сожаления.
  4. Переложите проваренную массу в чистую посуду, предварительно простерилизованную или ошпаренную кипятком.
  5. Употребите варенье в пищу в ближайшие 2-3 дня.
Помните, что ребенок не должен есть испорченное варенье, даже если вы его долго и тщательно кипятили, и у него полностью отсутствует вкус и запах плесени.

Видео: Народные советы по сохранению варения от плесени.

Что будет, если съесть варенье с плесенью

Последствия от употребления продуктов с плесенью в пищу могут быть непредсказуемыми : от банального отравления до развития аллергической реакции. Однако, от пары ложек случайно съеденного испорченного варенья вряд ли стоит ожидать большого вреда. Скорее всего, вы вообще ничего не почувствуете. А вот систематическое употребление заплесневевших продуктов в пищу может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.

Посмотрите видео: Что будет, если съесть продукты с плесенью.

Опасность плесени в банках с вареньем

Какой вред для организма человека способна причинить плесень на варенье? Можно ли есть испорченный продукт с точки зрения медицины?

Плесень — живой организм, способный выделять токсины (продукты жизнедеятельности). Токсины, вырабатываемые плесневыми грибами, получили название микотоксинов. Отравление организма человека и животных ядовитыми выделениями плесени называется микотоксикозом.

Один вид грибка может продуцировать несколько видов токсинов, каждый из которых по-своему воздействует на здоровье человека.

Опасные виды микотоксинов:

  • Афлотоксины . Вырабатываются аспергиллами — грибками, образующими сизую и черную плесень на продуктах питания. Отличаются высокой степенью токсичности. Влияют на функцию печени, могут вызывать острые токсические гепатиты.
  • Охратоксины . Продукт жизнедеятельности аспергиллов и пенициллов. Данный вид токсинов особенно опасен при беременности из-за оказываемого им тератогенного эффекта — нарушения эмбрионального развития плода. Охратоксины также оказывают нефротоксичное действие — угнетают работу почек.
  • Патулин . Продуцируется пенициллами. Систематическое воздействие патулина на организм может привести к образованию раковых опухолей.
  • Трихотецены . Продукт жизнедеятельности гриба Фузариума. Трихотецены вызывают рвоту, понос, тяжелые поражения нервной системы, угнетение иммунитета.
Микотоксины не разрушаются под воздействием высоких температур: длительного кипячения, стерилизации и иных видов тепловой обработки продуктов.

Определить присутствие отравляющих веществ в организме бывает непросто : поступив в печень, молекула микотоксина изменяет свою химическую формулу и образует множество различных форм.

Почему появляется плесень, и как её предотвратить

Почему появляется плесень в банке с любимым вареньем, и что делать, чтобы в дальнейшем избежать порчи домашних заготовок?

Причина появления плесени Решение проблемы

Некачественная стерилизация тары или крышек для консервации.

Банки и крышки недостаточно просто ополоснуть кипятком. Стерилизация тары для консервации должна проводиться не менее 10-15 минут в зависимости от размера банки.

Предварительно банки должны быть тщательно вымыты с применением моющего средства. Готовый продукт необходимо сразу же разливать по горячим банкам и плотно закатывать металлическими крышками.

Недостаточное время варки.

Правильно выбирайте время варки . Используйте проверенные рецепты, учитывающие особенности фруктов и ягод, из которых готовится лакомство.

Хорошо промывайте плоды перед тем, как отправить их в таз для варки.

Использование малого количества сахара.

Сахар — главный консервант в домашнем варенье. Количество сахара должно строго соответствовать рекомендуемой дозировке в рецепте приготовления.
Избыточная сырость помещения, в котором хранятся заготовки. Держите домашний десерт в сухих, хорошо проветриваемых местах. — не лучшее хранилище для домашней консервации .

Ниже мы нашли несколько роликов на youtube, где авторы подробно рассказывают про правильную варку домашнего варенья.

Как правильно хранить варенье

Чтобы варенье не покрылось плесенью, позаботьтесь об его правильном хранении.

  • Держите готовое варенье в сухих, затемненных, хорошо проветриваемых помещениях (советуем: или в ). Открытую банку следует хранить в холодильнике и употребить в пищу в течение 3-5 дней.
  • Прежде, чем убрать домашние заготовки на длительное хранение, за ними нужно понаблюдать 2-3 недели. Правильно сваренное варенье не будет подтекать в месте соединения крышки с банкой. Крышки не должны вздуваться, а тем более взрываться .
  • Домашнее варенье следует хранить не более одного года , особенно, если в нем присутствуют косточки — источники синильной кислоты.
Если содержимое банки потемнело, или сверху появилась плесень — выбрасывайте такой продукт без сожаления .

Плесень: malyshi — LiveJournal

Добрый день, мамочки! Я с вопросом — на сей раз, серьезным)

Представим ситуацию: вы купили малину в большой такой симпатичной коробке своему мелкому. Приходите домой, начинаете мыть и обнаруживаете, что пара ягод взялись плесенью. Ваши действия:

1. Отбираете хорошие ягоды и даете ребенку. Гниль ясное дело на помойку.
2. Выкидываете всю коробку
3. Хорошие ягоды пускаете в дело: варенья-компоты-пироги-десерты, словом, подаете на стол — после термической обработки.

(прошу меня извинить, я здесь новенькая, поэтому пока не знаю, как оформлять опросы, а пост назрел)

В чем, собственно, проблема. Для меня — честно скажу — допустимы все три варианта, но! У меня есть муж, у которого в свою очередь есть принципы, поэтому у нас все происходит по следующему сценарию. Муж моментально бракует всю коробку со

словами: Ребенку такое давать нельзя, плесень — смерть всему живому и далее по тексту. В итоге я жую ягоды (без плесени конечно))) в гордом одиночестве, ибо не вижу в этом никакого ужаса: ничего хорошего в этом тоже нет, но не выбрасывать же вполне приличные продукты! Спорить с мужем в этом случае абсолютно дохлый номер: плавали-знаем. Однако питание дочери меня само собой беспокоит. И чтобы на столе все-таки были фрукты, мы чешем к частникам, и я начисто выбешиваю очередь, пока не отберу по штучке персики-абрикосы. Но мы-то с вами взрослые люди и понимаем, что на прилавках те же яйца только в профиль, и плесень — крайне въедливая штука — скорее всего, уже сидит внутри.Не отовариваться в гипермаркетах, постоянно проживая в городе, ну просто нереально. Зимой вообще ахтунг: куча всего у нас сразу летит на помойку — тухлые помидоры вперемешку с хорошими — это прям классика жанра. Я чувствую, что моя персональная жабка возмущается все громче и громче, а дочкин рацион беднеет: ну не переходить же на крупы-макароны-молочку в самом деле! Единственный выход, как мне кажется — собственный огород, но у нас его нет, точнее, есть у бабушки, но в деревню мы ездим раз в год максимум — на месяц. А витамины нужны всегда.

И как со всем этим жить? Тупо смириться с участью городского жителя? Покупать только заморозку? Тушить-мариновать-запекать и не заморачиваться? А как же витамины? В общем, мне интересно, что вы обо всем этом думаете. Может, я что-то упустила и есть еще какое-то решение.

Почему варенье плесневеет и что с ним делать? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Плесень — один из главных врагов варенья. Когда видишь в закатанных банках образовавшиеся белые «шапки», кажется, что все летние труды по сбору урожая и его консервированию пошли насмарку. Но не спешите выкидывать варенье — АиФ.ru расскажет, что с ним делать, а заодно укажет на то, где вы могли совершить ошибку. 

Причин появления плесени может быть несколько:

— мало сахара 

Во время варки необходимо строго соблюдать дозировку сахара, который выступает в данном случае в качестве консерванта. В среднем на каждый килограмм ягод или фруктов нужно от одного до двух килограммов песка. Если у вас небольшой опыт по варке варенья — не пытайтесь действовать по наитию, а строго следуйте рецептам. 

— варенье недоварено

Готовность варенья хозяйки обычно определяют так: если капнуть немного сиропа на холодную тарелку, то он не должен растекаться. В таком случае можно смело приступать к консервированию.

— крышку закрутили на горячую банку

Если крышку закрутить на горячую банку, то на ней образуется конденсат, который обязательно приведёт к образованию плесени. Поэтому банкам необходимо дать остыть. 

— варенье разложили во влажные или грязные банки

При помещении варенья во влажную тару происходит разбавление сиропа, вследствие чего ослабляется консервирующее действие сахара, поэтому на поверхности заготовки со временем вырастает плесень. К такому же результату приведёт плохая стерилизация банок или же попадание в них грязи. 

Что делать, если варенье заплесневело? 

Если варенье заплесневело, то его необходимо переварить 5–7 минут, добавив немного сахара (100 г сахара на 1 кг варенья). Такую заготовку впоследствии лучше использовать для приготовления киселя, компота или выпечки.

Где и как лучше хранить варенье? 

Варенье лучше раскладывать в маленькие банки — в початой банке оно скорее испортится.  

Если варенье приготовлено правильно и хорошо закупорено, то его можно хранить 2–3 года в кладовке или в сухом прохладном помещении при температуре 10–12 градусов. 

Если варенье приготовлено вместе с косточками, то его следует употребить в течение года.

Смотрите также:

что делать, как хранить, чтобы не было плесени

Уже на протяжении двухсот миллионов лет плесень активно размножается. Она встречается на продуктах питания, на стенах жилых домов, даже на льду и ракетном топливе.

Плесень — один из самых опасных врагов варенья

Очень часто открывая банку варенья, хозяюшка обнаруживает плесень поверх сладости. В этой ситуации можно поступить по-разному. Кто-то избавляется от продукта, отправляя его в мусорное ведро, кто-то снимает грибок, считая продукт вполне пригодным к употреблению. Что делать если варенье заплесневело? Можно ли кушать пораженную сладость или лучше отказаться? Почему появляется плесень в банке?

Причины

Почему плесневеет варенье? Чтобы избежать данного поражения необходимо:

  • Обязательно стерилизовать крышки и банки. Такие действия уничтожат вредные грибковые образования и микроорганизмы.
  • Плотно закрывать крышку, чтобы не было доступа воздуха к продукции.
  • Положить больше сахара. Данный сыпучий продукт выступает консервантом, что обеспечивает надежную защиту от грибка.
  • Чтобы варенье не покрывалось плесенью, не следует уменьшать час кипячения сладкого продовольствия.
  • Консервация плохо храниться в подвалах, где присутствует высокая влажность.
  • Консервируйте варенье в небольших баночках.
  • Фрукты, которые были закупорены вместе с косточкой, старайтесь употребить в первый год. Косточка дает брожение, а оно образует плесень.

Следите и устраняйте все негативные факторы, которые вызывают грибковые образования на продуктах питания. Тогда плесень в банке не будет для вас проблемой.

Варенье следует разлить по простерилизованным банкам и закрыть крышками

Опасности плесени

Некоторые продукты продаются с плесенью — сыр. Ее разводят на данном сырье для индивидуального, характерного вкуса и аромата. Специалисты утверждают, что данный вид благородной плесени содержит массу полезных элементов, которые улучшают работу кишечника. Несмотря на положительные характеристики в больших количествах, такой сырный продукт употреблять не рекомендуется.

Плесень, которая появилась естественным путем в банках с вареньем, достаточно опасна для организма человека. Так как содержит массу грибковых образований, которые активно растут, превращаясь в опаснейшие токсические вещества. Данные токсины при скоплении способны медленно, но уверенно разрушить организм.

Плесень наделена ядовитым веществом под названием микотоксин. Его действие для организма человека просто губительно. Изначально яд может вызвать легкое отравление, чуть позже расстройство желудка и кишечного тракта, затем ослабление иммунитет. Иногда происходит мутация клеток. Самое страшное действие яда — это медлительность. На протяжении многих лет человек может даже не подозревать об изменениях, происходящих в его организме. Данная модификация может иметь серьезные, тяжелые последствия.

Плесень может появиться в абсолютно любом помещении, став причиной неприятного запаха, аллергий, разных заболеваний и т.д.

Способы уничтожения плесени

Достав с подвала варенье с плесенью, человек задумывается о дальнейших действиях. Как поступить с консервацией? Как сохранить продукт и не получить отравление? Стоит рассмотреть несколько привычных действий выполняемых экономными хозяюшками и рассмотреть последствия.

Открыв заплесневевший продукт и увидев грибковое образование, человек осторожно убирает плесень с поверхности. Если варенье не поменяло вкусовых качеств, то сладость пригодна к употреблению. Но не стоит забывать, что такая еда может привести к отравлению, хоть и несерьезному. Риск минимален, но все же существует!

Если плесень с варенья снимается, а баночка ставится в холодильник на длительное хранение, то итог будет один: грибковое образование в скором времени вновь появится. Такое варенье есть категорически запрещено, так как помимо специфического запаха продукт становится токсичным.

Уничтожить плесень на любим варенье можно с помощью кипячения. Этот метод способен уничтожить все вредные микроорганизмы и не допустить дальнейшего распространения грибкового образования. При кипячении сладкого десерта уничтожение токсических веществ гарантировано. Поэтому есть такое варенье можно без опаски за свое здоровье. Кроме того, закатать продукцию можно повторно и хранить в подвальном помещении на протяжении двух лет.

Кипячение является хорошим способом против плесени

Когда варенье покрылось плесенью, и хозяйка принимает решение избавиться от данного продукта, она гарантировано сбрасывает со своих плеч всю ответственность за свое здоровье и родных людей. Такие действия могут вызвать душевное неудобство за потраченное время и силы на консервацию, но здоровье важнее!

Полезные рекомендации

Употребление варенья с грибковым образованием нежелательно принимать по нескольким причинам. При появлении плесени ощутим неприятный, специфический вкус, наблюдаются аллергические реакции у гиперчувствительных людей и отравление.

Интересно знать: многие ученые приходят к мнению, что влияние на организм человека заплесневевшего продукта значительно преувеличены. Они уверены, что шанс отравления ничтожно мал. Особенно если сладкие фрукты повторно были прокипячены.

Если все же после кипячения вредные бактерии остались в продукте, они вызовут несерьезное пищевое отравление. Тогда человек будет наблюдать: потерю аппетита, недомогание, общую слабость, головную боль или головокружение, иногда рвотные рефлексы. Однако через сутки все неприятные симптомы исчезнут, и угроза для организма будет исчерпана. Как только микроорганизмы начнут элиминацию, признаки отравления будут в прошлом.

Плесень на варенье, что делать? Употребление данного продукта нежелательно из-за риска отравления. Но если плесень покрыла незначительную часть продукта, то не нужно бить тревогу. Сладость можно прокипятить и употреблять в пищу. В этом случае процент отравления мизерный. Но необходимо помнить, что здоровье стоит на первом месте. Зачем рисковать? Лучше избавиться от заплесневевшей консервации и не думать о последствиях.

Как закрыть варенье, чтобы оно не заплесневело?

Как сохранить варенье от плесени

3.3 (66.67%) 6 голос[ов]

Любая закрутка подвержена риску заплесневеть, и варенье не исключение. Это очень обидное явление, ведь весь труд, потраченный на консервирование, пропадает впустую. Однако почему оно плесневеет? Для этого существуют предпосылки: и ошибки в стерилизации посуды, и собственные недочеты, и неправильная пропорциональность добавляемых ингредиентов. Для долговременного сохранения своих трудов стоит учесть несколько простых советов, и тогда о заплесневелом десерте можно будет забыть.

Как закрыть варенье чтобы не было плесени?

Существуют следующие причины образования плесени в закрутках:

Недостаточное количество сахара

Сахар — обязательный компонент большинства консерваций. При готовке варенья он используется в качестве подсластителя, и, что важнее, — консерванта. На каждую банку консервации рассчитывается отдельное количество сахара, которое предназначается на каждый кг ягод/фруктов.  Избежать этой ошибки очень просто — стоит выполнять рецепт от и до, и добавлять сахар именно в том количестве, которое указано.

Продукт плохо проварен

Окончательно доваренный десерт в меру густой. Опытные хозяйки могут определить степень проваренности невооруженным глазом. Молодым же хозяйкам можно воспользоваться следующей хитростью: положить небольшое количество варенья на плоскую тарелку. Если оно держит форму и не расползается — можно смело закатывать.

Банки закручены в горячем состоянии

Это способствует образованию конденсата, что является отличным условием для здоровой жизнедеятельности грибка плесени. При закатывании банки обязательно должны быть остывшими.

Консервация была определена в мокрые или не стерилизованные банки

В сырой среде продукт разбавляется, и, соответственно, уменьшается концентрация сахара. Его эффект консервирования утрачивается, и это способствует размножению плесени в банке. Точно так же действует на консервацию плохая обработка банки.

Рецепт заготовки малины без варки на зиму Вы найдете по ссылке: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/malina-na-zimu-retsepty-bez-varki/

Что делать, если на варенье образовалась плесень?

Многие хозяйки, обнаружив в закромах кладовки плесневелую баночку, тут же с ней прощаются. Однако его стоит отправить вариться минут на 5-7 и добавить сахара в пропорции 0,1 кг на каждый кг варенья. В дальнейшем из получившейся массы можно приготовить кисель или компот, а также не воспрещается добавлять его в выпечку.

Где и как лучше хранить варенье?


Целесообразнее хранить его в небольших банках — так оно быстрее употребится в пищу, и в банке не останется чему портится. Если варенье законсервировано строго по рецепту и надежно закручено, то оно подлежит хранению на протяжении двух-трех лет в чулане или на балконе при температуре десять-двенадцать градусов. Если же оно приготовлено из неочищенных от косточек фруктов, то лучше употребить продукт не позже, чем через год.

Можно ли есть варенье, если сверху плесень?

При хранении варенья нередко на нем появляется плесень. Обычно она образуется сверху, в области под крышкой, а затем постепенно распространяется во внутренние слои. В последнее время многие спрашивают, можно ли употреблять в пищу такие заготовки или их нужно безжалостно выбрасывать?

Можно ли отравиться вареньем — личный опыт

Сначала выражу интересное, на мой взгляд, мнение. Родители, старшее поколение, часто снабжают детей домашними консервациями. Те же, в свою очередь, будучи потребителями по натуре (к этому приучает современная жизнь), более ранимыми, чувствительными и эгоистичными (особенность текущего времени) склонны гиперболизировать значимость проблемы.

С детства помню, что каждая вторая банка с вареньем была с небольшим количеством плесени. Хранились заготовки тогда в подвале кирпичного гаража. И мы не обращали на проблему никакого внимания, аккуратно извлекали верхний плесневелый слой вместе с небольшим количеством внешне неиспорченной прослойки и употребляли в пищу все остальное без зазрения совести.

Ни одного отравления домашним вареньем в нашей семье я не припомню.

↑ к содержанию ↑

Как убрать плесень из варенья

Если сильно переживаете, используйте такое варенье, предварительно выбрав всю видимую плесень, для приготовления компотов или сладких ягодных пирогов. В этом случае блюда дополнительно подвергнуться термической обработке, грибок и его споры будут полностью уничтожены.

Еще один способ для параноиков – прокипятить оставшуюся визуально чистой массу варенья. В этом случае проваренную заготовку желательно употребить в пищу в течение короткого промежутка времени.

Другое дело, когда плесень проникла в глубокие слои. Вкус варенья от этого обычно становится неприятно кислым, и употреблять его в пищу практически невозможно. В этом случае такие заготовки нужно выбрасывать, предварительно высвободив стеклянную тару, которая еще послужит в дальнейшем.

↑ к содержанию ↑

Афлатоксины в пищевых продуктах

Справедливости ради следует отметить, что продукты жизнедеятельности грибков токсичны для организма человека. Одним из наиболее опасных является токсин афлатоксин. Постепенно накапливаясь в печени, он может в итоге спровоцировать развитие опасной формы рака.

Чтобы Вы поняли степень опасности, достаточно сказать, что эта информация представлена на сайте Роспотребнадзора по адресу http://cgie.62.rospotrebnadzor.ru/info/93449/.

Мало того, в документе указано, что токсины практически не разрушаются при термической обработке, а значит кипячение варенья, приготовление ягодных пирогов и компотов ситуацию никак не исправят.

↑ к содержанию ↑

И напоследок

Подготавливая данный материал и подробно изучая публикацию на сайте Роспотребнадзора, моя первоначальная уверенность о, в большей степени, надуманности проблемы несколько улетучилась. А что Вы думаете по поводу плесневелого варенья и, самое главное, как поступаете с ним? Напишите в комментариях.

 © Илья Владимирович | 

Как уберечь ягоды от плесени : pracooking — LiveJournal


Я люблю лето не только за тепло, но и за ягоды. Клубника, малина, черешня, смородина, голубика черника…….
Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью.

Теперь есть решение этой проблемы. Гарольд Макги предлагает применить к ягодам термотерапию. А именно, окунуть их в очень горячую воду.

Вот, что рассказывает Магки:

Ягоды плесневеют, потому что споры плесени, которые есть везде, легко развиваются на влажной поверхности выделяющих влагу ягод, и легко проникает через самые маленькие повреждения в их тонкой коже.

Не смотря на то, что Гарольд старался высушивать ягоды, класть их так чтобы они как можно меньше касались друг друга, хранить их в холодильнике, плесень все равно появлялась очень быстро. Нам с вами это знакомо.

Поэтому, когда он увидел в одном из журналов по сельскому хозяйству информацию о том, что продлить жизнь ягодам можно при помощи тепла, он сразу же продолжил исследование вопроса.

Гарольд собрал около 12 отчетов о том, что горячая вода останавливает рост плесени на ягодах, винограде и фруктах с косточкой. Температуры в тестах варьировались от 113 до 145 градусов по Фаренгейту (45-63 градуса по Цельсию), а время выдерживания ягод в такой горячей воде варьировалось от нескольких минут при боле низкой температуре до 12 секунд при самой высокой.

Сложно поверить, что ягоды способны выдерживать температуру 66 градусов. Человеческий палец в такой воде получит ожог третей степени меньше чем через 5 секунд!

Гарольд купил килограммы различных ягод, разделил каждый тип ягод на 2 части. Одну часть он опускал в горячую воду прямо в пластиковой коробочке. Затем он сливал воду, просушивал ягоды на бумажном полотенце, давал им остыть и высохнуть. Затем он снова их упаковал, при том так, чтобы они как следует попотели, и оставлял при комнатной температуре. Через 24 часа он сосчитал ягоды с плесенью в каждой корзине.

Клубнику он нагревал 30 секунд при 52 градусах. Из 30 ягод, только одна была с плесенью. При этом среди 30 необработанных ягод, заплесневело 14. Кроме того, Гарольд подвергнул тепловому воздействию помятые ягоды, с плесенью на кончиках. Плесень не только не распространилась, она исчезла!

Затем Макги попробовал применить термотерапию к малине и чернике (52 градуса на 30 секунд) и получил такие же хорошие результаты.

Голубика также показала прекрасные результаты.

Интересно, что такой же результат можно получить при помощи горячего воздуха, но в домашних условиях проще применять горячую воду.

Я, конечно же, верю мистеру Магки на слово. Но для любимого Пракукинга и для большей доказательности (да и вообще интересно же!) я купила килограмм клубники, и провела свой собственный эксперимент.

Я разделила клубнику на две части. Налила в миску воду с температурой 66 градусов. Положила ягоды в воду на 30 секунд. Воду аккуратно слила, ягоды переложила на бумажное полотенце. Дала им высохнуть. Поразилась тому, что их текстура никак не изменилась, они несколько не сварились. Вернула в миску. Оставила на кухонном столе. К вечеру обработанные ягоды были как новые, а необработанные потеряли свой яркий цвет, и слегка сквасились, появился скисший запах.

В реальности разница была гораздо заметнее, чем на фото. Я так и не смогла сфотографировать так, чтобы разница была сильно очевидна.

На ночь я убрала обе миски в холодильник. С утра изменений особо не обнаружила. Снова оставила миски с клубникой на столе.
Вернувшись домой в час ночи, обнаружила, что клубника в необработанной миске окончательно скисла, а вот обработанная клубника подпортилась лишь слегка, и то только некоторые ягоды. Хотя, плесень я не обнаружила ни там, ни там. Но тепловое воздействие явно замедлило порчу ягод!

Фото не будет, извините, я забыла. Вам придется поверить на слово не только Макги, но и мне:)

В любом случае, думаю, вам очень пригодится эта информация, и за лето вы спасете много-много ягод от неминуемой гибели!
 
Источник информации:


Никаких заплесневелых ягод: вечная ягода Взломать

* Эта страница содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы решите купить что-то, что я рекомендую по моей ссылке, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот лайфхак изменит вашу жизнь! Больше не нужно выбрасывать заплесневелые ягоды в мусор через несколько дней после их покупки.

Мы все были там.

Вы открываете коробку с ягодами, которые всего купили пару дней назад, и половина из них заплесневелая! Валовой! Вы копаетесь вокруг, чтобы спасти тех, кого можете, но они прижимаются к заплесневелым, и ваши попытки тщетны.Вы выбрасываете ягоды (и свои кровно заработанные деньги!) В мусорную корзину.

Делайте этот прием каждый раз, чтобы не заплесневелые ягоды

Моя свекровь научила меня этому трюку, чтобы ягоды оставались свежими почти навсегда. Иногда я самоуверен и думаю: «Мне не нужно этого делать, я использую их, пока они не испортились!»

СТРЕЛА.

ФОРМА .

Спустя почти 8 лет я усвоил урок и каждый раз делаю вечный ягодный прием еще до того, как ягоды увидят холодильник. Читайте дальше, чтобы узнать, как я собираю ягоды (весь этот процесс начинается в магазине), а затем о трюке, который изменит мою жизнь — больше ягод не будет !!

Как выбрать и купить лучшую солому Ягоды

Ягоды сезонные, но по большей части они доступны круглый год. Просто зимой они дороже. Я предпочитаю покупать ягоды в холодильном отделении овощного отдела, а не те, которые выставлены на обозрение при комнатной температуре.Эти ягоды обычно собирают меньше и хранят в холодильнике. Это означает, что меньше шансов нарастить плесень на ягодах еще до того, как они попадут ко мне домой.

Сначала я собираю клубнику по цвету. Я ищу клубнику ярко-красного цвета от самого стебля и как можно меньше розового или белого цвета. После этого смотрю, насколько зеленые листья. Если листья серые и увядшие, значит, они старые. Затем я ищу размер. Гигантские ягоды клубники обычно белые посередине и не такие сладкие, поэтому мне нравится собирать ягоды с наиболее равномерным распределением похожих ягод среднего размера.

Обязательно попробуйте мой рецепт хлебного пудинга быстрого приготовления!

Я пытаюсь найти самую яркую красную и зеленую клубнику. Наконец, я смотрю на дно контейнера. Если я вижу, как прячется разбитая или заплесневелая ягода, я немедленно покидаю корабль. На одном дыхании, если я вижу в емкости какой-то ягодный сок, беру еще одну. Если что-то протекло или разбилось, скорее всего, оно переболело все ягоды вокруг, что означает, что оно «заражено» (за неимением лучшего термина) большим количеством влаги и бактерий.

Если они выглядят сморщенными или семена сильно выступают (мякоть вокруг семян сморщилась), они старые и их не следует покупать.

Как собрать и купить лучшую малину

Мой процесс сбора малины и черники очень похож на сбор клубники. Малина — ягоды мягкие и нежные, поэтому фасуют их в один слой. Малина также портится в первую очередь, поэтому важно получать ее как можно более свежей!

Сначала я ищу самые красные ягоды малины. Те, которые выглядят бледными, были собраны до того, как они созрели, и часто бывают твердыми. Я смотрю в контейнер сверху, снизу и по бокам, чтобы проверить наличие черной или мутной плесени. Наконец, я проверяю, чтобы каждая ягода выглядела целой и не разорванной.

Как выбрать и купить лучшую чернику

Черника — самая легкая и самая щадящая из всех гроздей, потому что она немного прочнее клубники и малины.

Йогурт быстрого приготовления идеально сочетается с ягодами

Я выбираю лучшую чернику, выбирая те, которые выглядят очень пухлыми и имеют четкие края на маленьких верхушках.Затем проверьте дно на предмет раздавленных или протекающих ягод. Не покупайте их, если они действительно темные и морщинистые. Они старые и сморщенные.

Что мне нужно, чтобы ягоды не заплесневели?

  • Ягоды
  • Вода
  • Белый уксус

Вот и все! Это единственные «ингредиенты», которые вам нужны. Вам также понадобится:

  • Большая миска
  • Дуршлаг, который помещается в указанную миску
  • Бумажные полотенца (при желании можно также использовать чистое кухонное полотенце)

Как предотвратить появление плесени на ягодах?

Эта хитрость действительно сохраняет ягоды свежими навсегда. Хорошо, это не навсегда , навсегда . Но я продлил жизнь своих ягод менее чем за неделю до 20 дней! В среднем, вероятно, 14 дней. Вот шаги, которые я предпринимаю, чтобы продлить жизнь ягод и предотвратить появление плесени.

  • Быстро промойте ягоды в оригинальной емкости под проточной водой.
  • Удалите все незакрепленные листья, жуков, веточки и т. Д.
  • Удалите все имеющиеся заплесневелые, раздавленные или унылые ягоды. Вы знаете, о чем я говорю.
  • Осторожно переложите ягоды в дуршлаг, который поместится в большую миску.
  • Наполните большую миску прохладной водой (я никогда не измерял). В идеале выберите миску, в которую поместится ваш дуршлаг. Если нет, тоже ничего.
  • Мне нравится использовать спиннер для салата (не верхнюю часть), потому что дуршлаг идеально помещается в чашу!
  • Вы также можете использовать корзину для пароварки и подкладку для быстрого приготовления!
  • В воду добавьте примерно ½-¾ стакана белого уксуса и быстро перемешайте или перемешайте.
  • Окуните дуршлаг, полный ягод, в воду, чтобы все ягоды были погружены. Они будут плавать, поэтому я осторожно похлопываю их по воде, чтобы все они покрылись уксусной водой.
  • Если ваш дуршлаг не помещается в чашу, просто вылейте ягоды прямо в воду. Когда закончите, вылейте ягоды и воду через дуршлаг (как сливайте воду из макарон).
  • Дайте ягодам поваляться в уксусной воде всего 2-4 минуты. Малина станет переувлажненной и начнет распадаться, если вы оставите ее слишком долго, так что я делаю только около 2 минут.
  • Вытащите дуршлаг из воды и дайте ягодам высохнуть около 5 минут. Не промывайте ягоды. Вы хотите, чтобы они были как можно более сухими.
  • Выровняйте контейнер с ягодами и бумажными полотенцами.
  • Осторожно переложите ягоды в посуду или оригинальную емкость и оберните сверху еще одно бумажное полотенце.
  • Храните ягоды в холодильнике и используйте по мере необходимости. Их можно есть как есть, и они не требуют повторного полоскания.
  • Вуаля! Этот трюк позволит предотвратить появление плесени на ягодах значительно дольше!

Как сохранить свежесть ягод и дольше

  • После высыхания ягоды можно разложить на кухонном полотенце, чтобы удалить с них как можно больше влаги. Обычно я делаю это только с малиной и проверяю, чтобы все они были обращены вниз, чтобы «чашечная» часть малины сливала всю воду. На ягоды нужно как можно меньше воды.
  • Поскольку оригинальные контейнеры вентилируются, они не прослужат так долго.Чтобы они прослужили еще дольше, используйте большую неглубокую посуду с герметичной крышкой, застеленную бумажными полотенцами.
  • Меняйте бумажное полотенце каждые пару дней, если вы заметили, что оно действительно влажное или намокшее.
  • Не разбивайте ягоды крышкой или другими предметами на них.

BERRY FAQ


Почему ягодный рецепт помогает предотвратить появление плесени?

Основная идея заключается в том, что уксус убивает большинство бактерий, присутствующих на ягодах, что предотвращает рост плесени и продлевает срок их хранения.

Разве они не похожи на уксус?

Нет! Я сижу здесь и пытаюсь придумать более подробное объяснение, но не могу. Бумажное полотенце внизу может пахнуть им, но у них , а не на вкус как уксус.

Ягоды все еще хороши после взлома?

Ягоды 1-го и 21-го дня не будут точно такими же ягодами. Этот способ продлевает оптимальную свежесть примерно на неделю дольше, чем обычно. Но, по моему опыту, когда я сделал все возможное, чтобы они оставались свежими, они были достаточно свежими, чтобы их можно было есть через несколько недель после покупки.

Ягоды должны быть свежими?

Мне нравится делать это, как только я получаю свежие ягоды из магазина, но вы можете сделать это через день или два спустя. Этот способ не обращает вспять процесс старения, поэтому не пробуйте его с уже заплесневевшими или замороженными ягодами. Дело в том, чтобы убить бактерии как можно скорее, а затем сохранить свежесть в самой свежей точке.

Работает ли это с другими фруктами, такими как виноград?

Я пробовал это на винограде, но не заметил значительной разницы в сроках хранения.Виноград имеет гораздо более жесткую кожуру, поэтому в любом случае он не портится так быстро. Я могу выдержать этот процесс только с ягодами.

Распечатать рецепт

Вечные ягоды

Этот лайфхак изменит вашу жизнь! Больше не нужно выбрасывать заплесневелые ягоды в мусор через несколько дней после их покупки.

Курс: фрукты

Ключевые слова: ягоды, черника, малина, клубника, уксус

Автор: Лиза Чайлдс

Ингредиенты

  • 8-12 чашек холодной воды
  • 1 / 2-3 / 4 стакана белого уксуса
  • Ягоды (клубника, малина, черника, ежевика)

Инструкции

  • Добавьте воду и уксус в большую миску.

  • Осторожно промойте ягоды в оригинальной емкости под прохладной водой, удалив все имеющиеся заплесневелые или поврежденные ягоды и отдельные листья.

  • Переложите ягоды в дуршлаг, который поместится в емкость для воды с уксусом.

  • Осторожно окуните дуршлаг с ягодами в уксусную воду и замочите на 2-4 минуты.

  • Достаньте ягоды из воды и дайте высохнуть в течение 5 минут. Что касается малины, убедитесь, что из малиновой чашки слито столько же воды.”

  • Аккуратно переложите ягоды в емкость, застеленную бумажным полотенцем. В герметичном контейнере они продержатся дольше всего, но вы можете использовать оригинальный контейнер с ягодами. Ягоды хранятся в среднем на 7-10 дольше, чем просто хранить ягоды в оригинальной упаковке в холодильнике.

Не забудьте закрепить этот пост!

Связанные

Когда есть заплесневелая пища, а это небезопасно

Сколько раз вы ходили делать бутерброд, а на хлебе появлялась крошечная веснушка плесени? Вы пробуете это на вкус или бросаете? Иногда плесень может поставить вас под угрозу, а иногда беспокоиться не о чем. Интересно, какая пища с плесенью вызывает беспокойство, мы искали ответы.

Знаете ли вы: за этой маленькой синей точкой на вашем бри лежат нитки токсичных слоев? Если вы хотите узнать больше, читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты можно оставить, а какие нужно выбросить.

Заплесневелые продукты, которые следует выбросить

В большинстве случаев первое появление плесени является признаком того, что продукты можно выбросить прямо в мусорное ведро — и, скорее всего, вам лучше это сделать. Плесень не только может производить токсичные вещества, такие как микотоксины и афлатоксины, но и вызывать аллергические реакции.Благодаря Министерству сельского хозяйства США мы узнали, какие продукты обязательно нужно выбросить при обнаружении даже самого маленького кусочка плесени.

Shutterstock

Такие продукты, как индейка и жареная куриная грудка, редко покрываются плесенью в моем холодильнике, потому что в них высокий уровень натрия и нитритов снижает содержание влаги и помогает предотвратить распространение бактерий. Но если бы у них была плесень… они пошли бы в помойку! Любая пища с высоким содержанием влаги с большей вероятностью будет потускнеть за пределы того, что вы можете увидеть, что означает, что они заставят больше микробов встать рядом с плесенью, прежде чем мы сможем сказать.

Shutterstock

Нет, брось! Оказывается, мы не можем просто вычерпать заплесневелый кусок салата из макарон вчерашнего вечера. Из-за влажности, которую получает эта группа продуктов, бактерии с большей вероятностью распространятся до того, как ваши глаза действительно увидят зараженные участки. Но это есть!

Shutterstock

Конечно, иногда вам нужно заплесневелого сыра. (Подумайте: сыр bleu.) Но в случае мягких сыров, таких как бри, сливочный сыр или кусочки швейцарского сыра, появление плесени должно быть основным показателем того, что их нужно выбросить и не есть.Если вы не купили сыр с искусственной плесенью, зараженный сыр небезопасно есть.

Shutterstock

Огурцы, помидоры, персики, ягоды, а также все фрукты и овощи нельзя употреблять в пищу при обнаружении пятнышка плесени. Хотя увлажняющие продукты полезны для вас, они могут быть чрезвычайно опасными, когда они заплесневели, потому что они могут удерживать бактерии и портиться за пределами поверхности. Обязательно проверьте другие фрукты и овощи, которые были в вашем холодильнике, на предмет плесени.

Shutterstock

Уже в тренде? Влажные продукты и плесень — это серьезный красный флаг. Эти молочные продукты оставляют слишком много места для комфорта, когда дело касается бактерий и плесени. Подобно бактериям в детском бассейне, в заплесневелом йогурте и сметане бактерии могут плавать и играть незаметно. Ой.

Shutterstock

Мы знаем, что вы бы не подумали о покупке ореховой пасты с консервантами, верно? Единственный недостаток: продукты, произведенные без химикатов, подвержены более высокому риску образования плесени.Поэтому, когда вы видите небольшую плесень, выбросьте ее, а затем купите еще одну банку нашего любимого орехового масла.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Шансы на то, что хлеб и выпечка заплесневеют, невелики, но когда это произойдет, просто выбросьте их, вместо того чтобы спорить, можете ли вы их спасти. Такие продукты, как хлеб, кексы, булочки и т. Д., Имеют глубокие поры, поэтому плесень может просочиться сквозь все укромные уголки и трещины, полностью заразив продукт.

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению, у этих долговременных спредов есть срок годности. Обнаруженная на них плесень, скорее всего, является микотоксином, ядовитым элементом, который может вызвать заболевание. Таким образом, хотя вы можете подумать, что это нормально, просто вычерпать зараженную область и использовать остальное, FDA заявляет, что микробиологи рекомендуют не делать этого и просто выбросить спред.

Продукты, которые можно сохранить, если есть плесень

Даже несмотря на то, что в большинстве случаев лучше перестраховаться, чем сожалеть, есть несколько продуктов, которые вы все еще не можете съесть после того, как отрубите зараженные участки.

Shutterstock

Ключ к дискуссии о том, следует ли хранить или выбрасывать заплесневелые фрукты и овощи, во многом зависит от их текстуры. Крепкие фрукты и овощи — например, яблоки, морковь и капуста — можно есть после удаления заплесневелых участков. Просто удалите 1 дюйм вокруг формованного пятнышка и выбросьте. Пока ваш нож не касается зараженной области, все в порядке! Так почему эти фрукты и овощи можно есть? Это связано с тем, что плесени гораздо сложнее проникнуть через плотную пищу.

Shutterstock

Когда дело доходит до сыров, на которых не должно быть плесени — скажем, пармезана, — относитесь к продукту так же, как к твердым фруктам или овощам с пятнышками плесени. То же самое и с сыром с искусственными формами, такими как горгонзола — просто отрежьте пораженное место и приготовьте крекеры.

Shutterstock

Поразительно, но это нормально, если эти продукты немного заплесневели. Просто сотрите с поверхности любую плесень и наслаждайтесь. Однако не забудьте промыть всю посуду, которую вы, возможно, использовали, чтобы выбросить пятнышки, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Вот что делает для вашего тела употребление плесневых фруктов

Настало лето, и это означает, что мы все, вероятно, будем есть гораздо больше свежих фруктов, поскольку в сезон приходит так много любимых блюд. Речь идет о клубнике, малине и чернике, а также о персиках, сливах и ежевиках. Но все эти свежие продукты также означают, что мы встретим гораздо больше плесневых фруктов.

Когда фрукты начинают портиться, появление плесени почти неизбежно. Но прежде чем начать выбрасывать все при первых признаках небольшой плесени, держитесь крепче.

Мы поговорили с Марианн Х. Грейвли, старшим специалистом по технической информации из отдела образования по безопасности пищевых продуктов в Министерстве сельского хозяйства США, и спросили об опасностях употребления в пищу заплесневелых продуктов (и о том, как бороться с плесенью, когда мы ее видим).

Что произойдет, если мы съедим плесень?

Большинство из нас не едят плесневые продукты намеренно, но это может случиться, даже не осознавая этого.

«Если вы случайно съедите фрукт с плесенью, [есть вероятность] , ничего не произойдет », — сказал Гравели HuffPost. «Не беспокойся об этом. Большинство людей не заболевают от заплесневелой пищи. Конечно, некоторые люди более чувствительны, чем другие. Если у вас появятся симптомы или вы заболеете, для большинства людей любое заболевание будет временным. Но если тошнота длится дольше суток, обратитесь к врачу. Но для большинства любое расстройство желудочно-кишечного тракта будет временным.”

Как лучше всего работать с плесенью?

Иногда ответить на этот вопрос просто. Если персик полностью мягкий и покрыт плесенью, не ешьте его. Но как насчет фрукта, на котором испортилось только одно место? Или как насчет остальной клубники в коробке, которая стояла рядом с заплесневелой ягодой?

«Ничего страшного. Я говорю людям просто посмотреть на все остальные ягоды. Иногда это просто пыль, которая касается его — это нормально, смойте, но иногда есть ягоды, которые слиплись или слиплись из-за плесени — выбросьте их, — сказал Грейвли.

«Это правда, что у плесени есть ветви и корни, которые могут проникать в пищу, поэтому вы должны судить, насколько она мягкая. Чем мягче пища, тем легче корням проникать, — пояснил Гравелли. «Например, большой клубники, можно отрезать заплесневелую часть — здоровый край. Но если все мягкое, не ешьте.

Лучше всего есть свежие продукты — сначала промыть их водой (следите за обновлениями, будьте осторожны!). Так вы сможете хорошо рассмотреть фрукт или овощ, который собираетесь съесть, и сможете легко определить мягкие или заплесневелые пятна.Если вы моете продукты с более жесткой кожей, протрите их щеткой.

И вот вышеупомянутая оговорка: если вы купили ягоды, не мойте их, пока они не будут готовы к употреблению. Вода действительно испортит их.

Счастливого летнего сезона!

Как хранить малину и сохранять ее свежей

Малина — один из моих любимых фруктов для перекуса и приготовления пищи. Мне нравится, как из них можно сделать так много вещей, например, варенье, кобблер и пирожные.Но всегда остается одна проблема, малина, кажется, всегда быстро портится. Итак, мне нужно было научиться хранить малину, чтобы она оставалась свежей.

Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что есть два основных способа хранения малины. Метод полоскания и метод замораживания. Метод замораживания довольно прост: вы просто кладете малину на противень и замораживаете ее, они хранятся в морозильной камере около года. Однако метод полоскания немного сложнее.

Метод полоскания

  • Время подготовки: 15 секунд
  • Время приготовления: 30 секунд
  • Общее время: 45 секунд
  • Порций: 1
  • Легко

    Состав

  • Малина в картонной коробке
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 3/4 стакана воды
Кара Скиапарелли
  • Шаг 1

    Пройдите в контейнере с малиной, чтобы выбрать плохую малину. Любая заплесневелая малина может повлиять на всю партию, поэтому важно сделать это как можно скорее после их покупки.

    Кара Скиапарелли
  • Шаг 2

    Смешайте белый уксус и воду.

    #SpoonTip: Если у вас под рукой нет белого уксуса, вы можете просто нагреть воду до 125 ° F и использовать вместо нее.

    Кара Скиапарелли
  • Шаг 3

    Осторожно погрузите малину в уксусный раствор всего на несколько секунд.Это убьет все оставшиеся бактерии и продлит срок хранения малины на несколько дней.

    #SpoonTip: если вы используете горячую воду, дайте малине замочить на 30 секунд, прежде чем вынимать ее.

    Кара Скиапарелли
  • Шаг 4

    Слегка вытрите малину бумажными полотенцами и храните их в емкости с несколькими бумажными полотенцами внизу. Эти полотенца впитают лишнюю влагу из малины.

    Кара Скиапарелли
  • Шаг 5

    Поставьте контейнер в холодильник, но не в овощной контейнер для овощей, который слишком холодный для малины.

    Кара Скиапарелли

Это продлит жизнь вашей малины на несколько дней, что намного больше, чем ее первоначальный срок хранения в 2-3 дня.Это даст вам больше времени, чтобы приготовить напитки со вкусом малины и фруктовое мороженое, и при этом вы будете гадать, что такое чертовски голубая малина.

Итак, в следующий раз, когда вы случайно купите слишком много малины, не расстраивайтесь. Просто воспользуйтесь одним из этих советов о том, как хранить малину, чтобы она оставалась свежей и была более полезной.

Вопрос: Почему моя малина плесневеет?

Какой белый цвет у малины?

Причина Podosphaera macularis (ранее Sphaerotheca macularis), грибок.

Мучнистая роса иногда является серьезным заболеванием листвы, новых тростников и плодов красной малины на северо-западе Тихого океана.

Он также может заразить листья «Логанберри».

Что такое белый пушок на малине?

Мучнистая роса, вызываемая грибком Sphaerotheca macularis, поражает малину, особенно примоканы, вызывая скручивание листьев. Нижняя сторона листьев покрыта некоторое время грибком.

Следует ли выбрасывать клубнику, если она заплесневела?

Мягкие фрукты и овощи имеют высокое содержание влаги, поэтому плесень может проникать под их поверхность.Это означает, что заплесневелая клубника — это мусор. … Если на них нет следов плесени и они не слишком мягкие, их следует мыть и есть. Но, если сомневаетесь, выбросьте их.

Следует ли промывать свежую малину?

Большинство ягод не следует мыть, пока они не используются. Избыток воды может привести к преждевременной порче нежных, богатых антиоксидантами фруктов, таких как черника и малина, даже крыжовника. … Вместо этого наполните большую миску холодной водой, затем аккуратно поместите ягоды в дуршлаг и опустите их в водяную баню.

Что произойдет, если съесть немного плесени?

Короткий ответ: нет, вы, вероятно, не умрете от поедания плесени; вы перевариваете его, как и любую другую пищу, и, пока у вас относительно здоровая иммунная система, больше всего вы будете испытывать тошноту или рвоту из-за вкуса / представления о том, что вы только что съели.

Как долго должна храниться малина?

1-2 дня Сколько хранится малина в холодильнике? При правильном хранении малина самая сочная, пышная и вкусная в течение 1-2 дней в холодильнике.Однако, если вы хотите, чтобы ягоды хранили дольше, лучше всего их заморозить.

Как уберечь малину от плесени?

Храните малину в сухом виде в емкости, в которой вы ее купили (или, если она из сада, в воздухопроницаемом контейнере). Не храните их в самой холодной части холодильника (обычно в задней части) или в более свежем виде. Лучшее место в холодильнике — это то место, где вы их лучше всего увидите и не забудете.

Как узнать, годится ли малина?

Порча малины обычно становится мягкой и кашеобразной, а ее цвет ухудшается; Выбросьте малину, если появилась плесень, или если малина имеет неприятный запах или внешний вид.

Следует ли охлаждать свежую малину?

Охладите малину в закрытом пластиковом контейнере-раскладушке (если он куплен в одном контейнере) или поместите ягоды в неглубокий контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой.Выбросьте помятую или заплесневелую малину перед тем, как поставить ее в холодильник. … При правильном хранении малина обычно хранится в холодильнике от 2 до 3 дней.

Что делать, если я случайно съел плесень?

Обратите внимание на симптомы пищевого отравления, такие как тошнота, рвота и диарея. Лица, страдающие астмой или другими респираторными заболеваниями, должны следить за признаками аллергической реакции. Если вы ели заплесневелую пищу и беспокоитесь о своем здоровье, немедленно обратитесь к врачу.

Какой черный цвет у малины?

Тростниковый упадок — это споровое заболевание, которое обычно начинается на тростниках. На трости появляются черные, серые и коричневые поражения, ослабляющие их и вызывающие поломку. Трости, ветви и почки погибают, если не лечить тростник. Fireblight — бактериальное заболевание, убивающее плоды и побеги малины.

Почему моя малина так быстро плесневеет?

Но правда в том, что ягоды несут споры плесени, из-за которых они очень быстро портятся.И эта плесень может мгновенно распространиться по всей корзине с ягодами. Хорошие новости: вы можете легко убить плесень и бактерии с помощью быстрой водяной ванны с уксусом, а затем высушить ягоды, прежде чем они отправятся в холодильник.

Что произойдет, если съесть заплесневелую малину?

Либо отрезаете заплесневелую часть и все равно едите, либо просто выкидываете. Согласно Министерству сельского хозяйства США, плесень может вызывать аллергические реакции или проблемы с дыханием, а некоторые виды плесени производят ядовитые микотоксины, от которых люди заболевают или вызывают инфекции.

Может ли плесень на малине вызывать тошноту?

Когда он начинает расти на еде, он разлагается. Плесень может производить вредные микотоксины во всех типах пищевых продуктов, но уровень микотоксинов строго регулируется. Воздействие небольших количеств, вероятно, не причинит вреда здоровым людям. Кроме того, микотоксины образуются только тогда, когда плесень достигает зрелости.

Малина (Rubus spp.) — мучнистая роса | Справочники по борьбе с вредителями на северо-западе Тихоокеанского региона

См .:

Чувствительность сорта малины

Причина Podosphaera macularis (ранее Sphaerotheca macularis), гриб. Мучнистая роса иногда является серьезным заболеванием листвы, новых тростников и плодов красной малины на северо-западе Тихого океана. Он также может заразить листья «Логанберри». Зимует гриб в виде мицелия в спящих почках низкорослых кончиков тростника или в виде хазмотециев. Оптимальные условия для прорастания спор и заражения: от 65 до 80 ° F при относительной влажности от 97% до 99%. В мае на листьях появляются поражения, в результате которых образуются споры грибка, которые разлетаются на здоровую листву. В июне на вегетативной ткани и развивающихся плодах появляются небольшие вторичные инфекционные поражения.

Мучнистая роса поражает также черную малину «Munger», «Himalaya» и некоторые другие ежевики. Красная малина Puyallup очень восприимчива, поэтому мучнистая роса может быть ограничивающим фактором для этого сорта. Иногда заражаются Canby, Fairview, Haida, Skeena, Wakefield и Washington. Amity, Cascade Bounty, Chilcotin, Heritage, Rudi, Sumner. Мучнистая роса малины не поражает клубнику, а мучнистая роса клубники не поражает малину, несмотря на похожее название.

Симптомы Беловато-серая порошкообразная оболочка покрывает листву, молодые кончики тростников и плоды. Первые поражения инфицированных листьев обычно возникают на нижней поверхности листа, вызывая светло-зеленые пятна на верхней поверхности. Кончики инфицированных побегов могут быть покрыты мицелием. Сильная плесень замедляет, затмевает и деформирует части растений. Зараженный плод может покрываться белым мучнистым грибком. Сильно зараженные ягоды теряют размер, вянут и погибают.

Культурный контроль

  • Не сажайте вблизи лесных участков, которые могут затенять поле.
  • Выращивать более устойчивые сорта.
  • Удалите все инфицированные примоканы, появившиеся в конце сезона.
  • Создайте открытый навес для улучшения циркуляции воздуха и увеличения проникновения света.

Химический контроль

  • Нанесите известковую серу в спящем или отсроченном состоянии. В теплую погоду спреи могут сжечь листву.
    • Сера извести Rex (28%) в количестве от 8 до 10 галлонов / 100 галлонов воды. 48-часовой повторный вход. O
    • Сульфорикс при 3 галлонах / 100 галлонах воды.48-часовой повторный вход.
  • Сперва опрыскивайте, когда распустятся первые цветки, затем регулярно, пока не соберутся все плоды. Интервал будет зависеть от используемых продуктов, например, от 7 до 10 дней для серы или 14 дней для фунгицидов группы 3 или 11. Чередуйте или смешивайте продукты из разных групп, которые имеют разные механизмы действия. Ограничьте использование какой-либо одной группы во время растениеводства. При выборе продуктов для ротации и / или смешивания необходимо учитывать фунгициды группы 7, когда они используются при орошении в качестве нематицидов.
    • Имеет от 6 до 15,5 жидких унций на год. Не применять с поверхностно-активными веществами на основе силикона. Можно применять в день сбора урожая. Фунгицид 11 группы. 4-х часовой повторный вход.
    • Cabrio EG, 14 унций / А. Можно использовать при сборе урожая. Чрезмерное использование этого материала приведет к появлению устойчивых грибков, поэтому чередуйте его с другими материалами. Фунгицид 11 группы. 12-часовой повторный вход.
    • Текучая сера (52%) при 2,5 галлона / А. Фунгицид группы М2. 24-часовой повторный вход. O
    • JMS Stylet Oil при концентрации от 3 до 6 литров / 100 галлонов воды. Не используйте с серой или рядом с ней.Не используйте при отрицательных температурах, выше 90 ° F, или когда растения находятся в условиях жары или влажности. Не используйте, когда листва мокрая, потому что очень важно хорошее покрытие. 4-х часовой повторный вход. O
    • Kaligreen (82% бикарбонат калия) от 2,5 до 3 фунтов / A. Может дополнять обычную программу при первом появлении мучнистой росы. Не смешивайте с другими пестицидами. Важно тщательное покрытие. 4-х часовой повторный вход. O
    • Luna Tranquility, от 13,6 до 27 жидких унций / A. Можно использовать в день сбора урожая. Фунгицид группы 7 + 9.12-часовой повторный вход.
    • Monterey Bi-Carb Old Fashioned Fungicide из расчета 4 чайных ложки на 2 галлона воды. H
    • Oso SC от 3,75 до 13 жидких унций / A. Можно применять в день сбора урожая. Фунгицид 19 группы. 4-х часовой повторный вход.
    • Ph-D WDG при 6,2 унции / A плюс адъювант. Можно применять в день сбора урожая. Фунгицид 19 группы. 4-х часовой повторный вход.
    • Prev-Am Ultra при 50 жидких унциях / 100 галлонах воды. Не используйте при температуре выше 90 ° F или когда растения испытывают стресс от жары или влаги. 12-часовой повторный вход.
    • Безупречный на 18.От 5 до 23 унций / A. Можно использовать в день сбора урожая. Группа 7 + 11 фунгицид. 12-часовой повторный вход.
    • Prolivo 300 SC от 4 до 5 жидких унций / А. Можно использовать в день сбора урожая. Фунгицид 50-й группы. 4-х часовой повторный вход.
    • Зарегистрированы фунгициды на основе пропиконазола. Не использовать в течение 30 дней после сбора урожая. Фунгициды 3-й группы. 12-часовой повторный вход.
      • Бампер 41,8 EC при 6 жидких унциях / A.
      • PropiMax EC при 6 жидких унциях / А.
      • Наклон 6 жидких унций / A.
    • QuiltXcel от 14 до 21 жидких унций / A. Не использовать в течение 30 дней после сбора урожая.Нельзя использовать опрыскиватели для яблок. Группа 3 + 11 фунгицид. 12-часовой повторный вход.
    • Rally 40 WSP от 1,25 до 2,5 унций / А. Заявки можно подавать до дня сбора урожая. Фунгицид 3 группы. 24-часовой повторный вход.
    • Регалии от 1 до 4 кварт / A. Используйте 7-дневные интервалы. Можно использовать в день сбора урожая. Фунгицид группы Р5. 4-х часовой повторный вход. O
    • Spectracide Immunox Многоцелевой спрей-концентрат фунгицидов для садов в концентрации 0,67 жидких унций на галлон воды. Может применяться до дня сбора урожая. Фунгицид 3 группы.H
    • SuffOil-X при 1-2 галлонах / 100 галлонах воды. Не использовать вместе с серой или каптаном. Не используйте, если растения испытывают жару или недостаток влаги. Не используйте, когда листва мокрая, так как хорошее покрытие очень важно. 4-х часовой повторный вход.
    • Продукты на основе серы обладают хорошей эффективностью. Не использовать в течение 2 недель после распыления масла. Фунгициды группы М2. 24-часовой повторный вход. O
      • Cosavet-DF (80% серы) от 6 до 12 фунтов / A.
      • Kumulus DF (80% серы) от 6 до 15 фунтов / A.
      • Дисперсный микротиол (80% серы) при концентрации от 6 до 15 фунтов / A.Не используйте наклейку-расширитель.
      • Lilly Miller Sulfur Dust на 1 тбл / галлон воды. H
    • Trilogy при 1% объема распыления. Не используйте вблизи серы, при температуре ниже 45 ° F, выше 90 ° F или когда растения находятся в условиях высокой температуры или влажности. Не используйте, когда листва мокрая, так как хорошее покрытие очень важно. Плохой контроль как отдельный продукт. 4-х часовой повторный вход. О

Биологический контроль

  • Aviv (штамм Bacillus subtilis IAB / BS03) в концентрации от 10 до 30 жидких унций на 100 галлонов воды.Неизвестная эффективность. Предуборочный интервал не указан. 4-х часовой повторный вход. O
  • Serenade ASO (штамм Bacillus subtilis QST 713) от 2 до 4 кварт / А. Действующее вещество — небольшой протеин. 4-х часовой повторный вход. O
  • Sonata (штамм Bacillus pumilis QST 2808) от 2 до 4 кварт / А плюс поверхностно-активное вещество. Может применяться до дня сбора урожая включительно. 4-х часовой повторный вход. O

Ссылка Harvey, N. and Xu, X.M. 2010. Мучнистая роса на малине генетически отличается от мучнистой росы земляники.Журнал патологии растений 92: 775-779.

Как предотвратить рост плесени на органических ягодах

Когда ягоды поступят в продажу!

Недавно я пошел в продуктовый магазин и был очень взволнован, увидев, что в продаже есть органические ягоды. Я имею в виду, действительно посмотрите на эти потрясающие цены!

  • Органическая черника ~ 2 упаковки за 4 доллара
  • Органическая малина ~ 2 упаковки за 4 доллара
  • Органическая клубника ~ 2 фунта за 3 доллара.50

Итак, что означает эта распродажа? Купить, Купить Купить !! Но прежде чем купить, купить купить, мне нужно было придумать, как предотвратить рост плесени на органических ягодах!

Почему у органических ягод появляется плесень?

Я имею в виду, действительно, вы потратили 5 долларов на небольшой контейнер с малиной до того, как только на следующее утро поняли, что на них растет плесень? У вас их даже не было 24 часа!

Так почему же плесень так быстро растет на органических ягодах? Органические ягоды не опрыскиваются пестицидами или не обрабатываются химическими веществами, чтобы сохранить пищу в течение более длительного срока хранения.

Плесень — это сапрофит, который растет на органическом материале. Плесень повсюду и разносится по воздуху. Когда споры плесени высадятся, они прорастут и будут расти в благоприятных условиях. Плесень не может создавать свой собственный источник энергии, и они могут расти только на органическом материале, потому что она является источником углеводов, потому что они не могут фотосинтезировать. Короче говоря, источником пищи для плесени является органическое вещество. (источник)

Органические ягоды являются идеальной средой для споров плесени, которые могут прилипать к ним и быстро расти.

Это случалось со мной много раз, поэтому я решил найти решение, как предотвратить рост плесени на органических ягодах.

Решение

Итак, есть быстрое решение этой проблемы. Вернувшись с рынка домой, переложите все ягоды в миску.

  • Добавьте 8 частей фильтрованной воды и 1 часть уксуса. Вы можете использовать яблочный уксус или белый уксус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *