Заготовки из брусники на зиму – 17 рецептов вкусных и полезных закаток

Вкусная и полезная брусника – достаточно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно сделать заготовки на зиму. Перетертая с сахаром, моченая, заготовленная в собственном соку или без варки – эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.

Чем полезна брусника? Ягоды брусники – это мощный антиоксидант, который замедляет старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуда, авитаминоз, ревматизм).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. И при первых признаках недомогания или в качестве профилактического средства регулярно открывать баночку варенья, компота или бутылочку домашней настойки.

Брусника на зиму без варки

Простой и быстрый способ сохранить бруснику на зиму.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и хорошо просушите. Уложите подготовленные ягоды в простерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы слои утрамбовались. Верхним слоем должен быть слой сахара. Закройте банки обычными капроновыми крышками и храните заготовку в холодильнике.

Брусника с сахаром на зиму

В такой заготовке сохранятся все полезные свойства брусники.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1-2 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обсушите и засыпьте сахаром по вкусу. Измельчите ягоды с помощью блендера или разомните картофельным прессом. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы растворился сахар. Затем разложите бруснику в стерилизованные банки, закройте крышками и поместите на хранение в прохладное темное место.

Варенье из брусники с яблоками

Это ароматное вкусное варенье полюбит вся семья.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

Приготовление. Ягоды промойте и пробланшируйте в кипящей воде пару минут. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и также пробланшируйте. Затем переложите ягоды и яблоки в кастрюлю, залейте подготовленным из сахара и 1 стакана воды сиропом и варите, помешивая, до готовности. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте и поместите на хранение.

Варенье из брусники с грушами

Такое варенье станет отличным самостоятельным десертом или начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг груш, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, залейте кипятком на пару минут, затем отбросьте на дуршлаг и просушите.

Груши очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, поместите в него ягоды и груши, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь. Затем снова доведите варенье до кипения, поварите 10 минут, сразу же разложите по банкам и закатайте.

Брусника в сиропе на зиму

Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусная, но и полезная в качестве профилактики простуды.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды.

Приготовление

. Отобранные ягоды промойте и разложите в стерилизованные банки. Из воды, сахара и тертой лимонной цедры сварите сироп, охладите его и залейте подготовленные ягоды, закатайте.

Моченая брусника на зиму

Пряные моченые ягоды брусники станут отличным дополнением к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, палочки корицы, стручки ванили, звездочки гвоздики, перец горошком по вкусу.

Приготовление. Отобранные, промытые и просушенные ягоды поместите в эмалированную или стеклянную емкость. Для рассола закипятите воду, добавьте сахар, соль и специи, остудите и залейте ягоды. Накройте емкость марлей и оставьте на несколько дней в  прохладном темном месте. Затем разложите ягоды вместе с рассолом по банкам и закупорьте.

Компот из брусники

Приготовьте такой компот и пейте при первых признаках простуды.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 8 л воды.

Приготовление. Ягоды переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, поместите в него ягоды, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, помешивая. Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Брусника, протертая с сахаром на зиму

Не знаете, что сделать из брусники – перетрите ее с сахаром!

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 2 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обдайте кипятком и просушите. Затем смешайте их с сахаром и пюрируйте с помощью блендера. Разложите ягодную массу в пластиковые контейнеры с крышкой или баночки из-под питьевого йогурта и поместите на хранение в морозильную камеру.

Джем из брусники

Лучшая заготовка на зиму из ягод брусники – это джем.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Приготовление. Отобранные и промытые ягоды поместите в глубокую эмалированную кастрюлю, влейте воду и поварите на медленном огне 10 минут, помешивая. Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте, остудите и поместите на хранение в прохладное темное место.

Варенье-пятиминутка из брусники

Быстрый способ приготовить из брусники вкусное варенье.

Вам понадобятся: 3 кг ягод брусники, 2 кг сахара.

Приготовление. Промытые ягоды обдайте кипятком, поместите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 1 час. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите до кипения и поварите 5 минут. Готовое варенье остудите, разложите по банкам и закройте крышками.

Брусника с апельсином на зиму

Апельсин придаст заготовке из брусники приятный цитрусовый аромат и дополнительные витамины.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, просушите и поместите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и поставьте вариться на медленный огонь. Апельсины опустите в кипящую воду на пару минут, обсушите, нарежьте дольками и, удалив косточки, перекрутите на мясорубку вместе с цедрой. Как только ягоды с сахаром закипят, поварите их 15 минут и добавьте измельченную апельсиновую массу. Поварите варенье еще 30 минут, затем сразу же разложите по банкам, закройте крышками и остудите. Храните заготовку в погребе.

Соус из брусники на зиму

Классический брусничный соус – идеальное дополнение к блюдам из дичи.

Вам понадобятся: 2 стакана ягод брусники, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.

Приготовление. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варите, помешивая, около получаса. Удалите из соуса пряности, переложите его в стерилизованную банку, закупорьте и храните в холодильнике.

Желе из брусники на зиму

Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Брусника в собственном соку

Чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягодах, заготовьте их на зиму в собственном соку.

Вам понадобятся: ягоды брусники.

Приготовление. Ягоды переберите и разделите на две части. Из одной части отожмите сок, смешайте с другой частью ягод и доведите до кипения. Сразу же разложите ягоды вместе с соком по банкам, закупорьте, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.

Вино из брусники в домашних условиях

Из ягод брусники получается неплохое ягодное вино, которое можно подать к десерту.

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 900 г сахара, 2 л воды.

Приготовление. Немытые ягоды разотрите в пюре и переложите в банку. Добавьте воду и 300 г сахара, перемешайте, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. В течение этого времени помешивайте ягодную смесь дважды в сутки. Когда смесь забродит, процедите ее в чистую емкость (бутыль), отожмите через марлю ягодную массу. Добавьте еще 300 г сахара, перемешайте, закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной иглой дырочкой и поместите в теплое темное место на 5 дней.

Спустя указанное время добавьте оставшийся сахар, размешав его в 0,5 л слитой из бутыли жидкости. Снова закройте гидрозатвором и оставьте бродить еще на 2-4 недели. Когда брожение закончится, аккуратно слейте вино с осадка. По желанию добавьте еще сахара и водки (спирта) для крепости. Перелейте вино в чистую емкость, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте созревать. Раз в 2-3 недели снимайте вино с осадка и переливайте в чистую емкость. Через 2-3 месяца разлейте вино по бутылкам, закупорьте и поместите на хранение в погреб.

Домашняя настойка из брусники на водке

 

Крепкая ароматная настойка из ягод брусники – хороший аперитив перед обильным застольем.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 4 ст.л. сахара, 1 л водки.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Затем переложите их в стеклянную банку, слегка разомните картофельным прессом, добавьте водку и сахар. Перемешайте, закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 1 месяц. Время от времени встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Затем процедите смесь через марлю, перелейте в чистую емкость и оставьте в прохладном месте на пару дней. Кода настойка станет прозрачнее, разлейте ее по бутылкам и поместите на хранение.

Наливка из брусники

Ароматная сладкая наливка из брусники придется по вкусу любителям крепких сладких напитков.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 100 г сахара, 1 л водки.

Приготовление. Отобранные ягоды поместите в банку, залейте водкой, перемешайте, закройте крышкой и поместите в теплое темное место на 1 месяц. Периодически встряхивайте банку. Затем процедите наливку через марлю, добавьте сахар, хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам.

Просмотрев нашу подборку рецептов, вы точно будет знать, как сохранить бруснику на зиму. Добавьте материал себе в закладки и готовьте с удовольствием! 

Заготовки из брусники на зиму

Пришло время собирать бруснику и делать заготовки из брусники впрок!
В нашей рубрике — рецепты заготовок из брусники в домашних условиях.
Из них вы узнаете, как заготовить бруснику на зиму просто, быстро, десятками разных способов. Брусничные джемы можно не только кушать на сладкое, но и использовать в качестве основы для приготовления соусов к птице и мясу. Итак, перед вами — секреты опытных хозяек, которые подробно рассказывают, как сделать заготовки из брусники.

Брусника протертая с сахаром 3.0

В плане полезности брусника даст фору едва не любой ягоде, однако по этой же причине есть ее без сахара почти невозможно. Брусника протертая с сахаром — отличный способ бруснику «сделать съедобной». …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из брусники 5.0

Расскажу, как приготовить варенье из брусники в домашних условиях. Это простой рецепт. уверена: вам понравится такой интересный десерт! Варенье получается не такое кислое, как из клюквы, но похоже! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

Моченая брусника 3.6

Рецепт приготовления моченой брусники с сахаром. …далее

Добавил: Alteredego 30.04.2014

Сироп брусничный 5.0

Домашние сиропы — это не только вкусно, но и полезно, так как готовятся они без консервантов и посторонних добавок. Предлагаю вам на заметку очень вкусный и простой рецепт сиропа брусничного. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2014

Варенье из брусники пятиминутка 2.1

Варенье из брусники пятиминутка в домашних условиях получается кисловатым и насыщенным — хватает одной ложечки на тарелку с кашей, творогом или выпечки. Ароматное и полезное — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2013

Соус из брусники к мясу 1.5

Ягодный соус к мясу – это всегда очень вкусный и беспроигрышный вариант. Он придает мясу недостающей сладости, пикантности, свежести и сочности. Рассказываю, как приготовить соус из брусники к мясу. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

Брусничный джем 3.2

Брусника — невероятно полезная ягода, однако есть ее сырой может не каждый. Поэтому рекомендую брусничный джем — отличная, наполненная витаминами заготовка на зиму. Брусничный джем любят даже дети. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из брусники с яблоками 4.0

У этого варенья довольно интересный, немного пряный вкус с кислинкой и потрясающий, ни с чем не сравнимый, аромат. Настоящее солнечное лакомство, которое будет радовать вас на протяжении всей зимы. …далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Повидло из брусники 4.4

Из всех заготовок на зиму, мои дети больше всего любят повидло из брусники. Оно и достаточно сладкое, но не приторное, с небольшой кислинкой. Что немаловажно, повидло из брусники еще и полезное. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Брусника моченая на зиму 3.4

Все блюда, сделанные на основе брусники обладают не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Моченая на зиму брусника — это замечательное лекарство от многих болезней и отличное лакомство. …далее

Добавил: Dashuta 04.06.2014

Брусника с сахаром на зиму 3.

4

Брусника — просто кладезь ценных компонентов и витаминов, ее стоит включать в свой рацион зимой. Расскажу вам, как приготовить бруснику с сахаром на зиму — быстро, вкусно, недорого и очень полезно. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2019

Конфитюр из брусники 4.0

Если вы хотите, чтобы ваш конфитюр был не только вкусным, но и полезным, тогда приготовьте его из брусники, тогда зимой вы будете заряжаться не только позитивом, но и поправлять здоровье. …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Варенье из брусники с грушами 3.3

Брусника — необычайно полезный продукт, который в сочетании с грушами в виде варенья может побаловать вкусовые рецепторы самых взыскательных гурманов. Такое лакомство особенно оценят ваши близкие. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2017

Брусничное варенье 3.8

Брусничное варенье получается невероятно вкусным и сытным. Оно хорошо хранится в холодильнике в стеклянных баночках. Очень вкусно кушать варенье, запивая его горячим чаем. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Брусника с апельсином на зиму 4.2

Пока идет сезон брусники, хочу поделиться с вами еще одним способом сохранить ягоды на зиму. Сочетание брусники с апельсином, на мой вкус, очень удачное. …далее

Добавил: Катерина 28.09.2020

Брусничное варенье с орехами 5.0

Брусничный сезон в самом разгаре, поэтому пока не поздно приготовьте варенье из брусники с орехами. Это настоящее десертное варенье, каждую ложечку которого хочется смаковать. …далее

Добавил: Катерина 27.09.2020

Пареная брусника на зиму 5.0

В сезон брусники хочу поделиться отличным способом, как сохранить ягоду на зиму. Пареная брусника готовится без сахара, долго хранится, остается на вкус ароматной и свежей. …далее

Добавил: Катерина 21.09.2020

Брусника томленая в духовке 5.0

Делюсь самым простым и ленивым способом, как можно приготовить бруснику на зиму. Получается полезная заготовка. Томленная брусника получается очень ароматной, на вкус почти как свежая. …далее

Добавил: Катерина 19.09.2020

Варенье из брусники с морковью 4.3

Хочу поделиться рецептом брусничного варенья с морковью. Оно получается необычным, ароматным, с кусочками морковных цукатов. Очень вкусное! Подойдет для блинчиков, оладушек или просто к чаю. …далее

Добавил: Катерина 15.08.2020

Заготовка брусники на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Наши леса богаты не только грибами. Бывает, пойдешь в лес за грибами, а пока их высматриваешь, без конца замечаешь различные ягодки. А если встретится целая полянка, то не устоишь и насобираешь. Как можно пройти мимо спелой, красной брусники, такой привлекательной на фоне зеленых листочков. А принесешь домой немного и думаешь, что же с ней сделать, как же сохранить бруснику на зиму?
 

Несколько слов о полезных свойствах брусники

Я очень люблю бруснику, гораздо больше черники или клюквы. Эта ягода, как и все дары леса, очень полезна. Она укрепляет сосуды, выводит токсины, и регулирует обмен веществ. Для почечников — вообще незаменимая вещь. Здесь сказываются дезинфицирующие свойства ягоды.
 
Вы знаете, брусника достаточно сухая ягода и в ней есть природный консервант. Поэтому, даже просто в свежем виде в холодильнике или погребе она вполне может достоять до декабря. Но если вы хотите сохранить бруснику на зиму и более, вот вам несколько интересных рецептов.
 

При любом из выбранных способов приготовления ягоды надо подготовить. Ягодки перебираем, удалим гнилые, поврежденные, перезревшие и недозревшие. Брусника практически не имеет плодоножек, поэтому от них ягоды чистить не нужно. Надо только удалить веточки, хвоинки и листочки.

Варенье из брусники с яблоками

Ягоды сортируем. Кладем в дуршлаг, промываем, три раза погрузив в воду, потом даем стечь.
 
Можно варить бруснику без добавок, но я вам расскажу про рецепт с яблоками. Брусника имеет достаточно мягкий вкус, кислоты ей недостаточно, поэтому она отлично сочетается с яблоками кислых сортов.
 

Ингредиенты для брусничного варенья с яблоками

Для сиропа:

Как приготовить брусничное варенье

Яблоки нужно очистить от кожуры. Она только испортит нежную консистенцию нашего варенья. Семечки также удаляем.
 
Очищенные яблоки нарезаем на части и бланшируем, то есть держим несколько минут в очень горячей, но не кипящей воде. Яблоки добавляем к бруснике.
 
Варим сироп. Когда он закипит, добавляем смесь яблок и брусники. Варим в два приема. Первый раз 20 минут. Варить необходимо на очень медленном огне. Даем ягодам пропитаться сиропом. Для этого оставляем их на 8-10 часов. Например, на ночь. В следующий раз варим до готовности в течение 15 минут. Можно проверить готовность варенья следующим способом. Капля варенья, капнутая на сухое блюдце, не должна растекаться. Варенье из яблок и брусники должно стать густым, красивого рубинового цвета.

Как заморозить бруснику

Заморозить ягоды очень легко. После того как мы ее перебрали и почистили, бруснику надо помыть в холодной воде. Старайтесь делать это аккуратно. Ягодки хоть и достаточно плотные, но помять их всё-таки очень легко. Перед заморозкой ягоды надо просушить. Для этого можно выложить мытую бруснику на полотняное или бумажное полотенце.
 
Но даже сухую её лучше замораживать в два приема. Сначала в один слой, например, выложив на пластиковый поднос. И уже замерзшую ягоду убрать в герметичную емкость или полиэтиленовый пакет. При заморозке помним, что бруснику лучше хранить рядом с другими ягодами или хотя бы овощами, если ваш холодильник не так велик. Но ни в коем случае ни с мясом или рыбой!

Моченая брусника на зиму

Моченая брусника – это классика русской кухни. Сейчас все торопятся, спешат, часто предпочитают быстрые и простые рецепты. Я тоже отношусь к их числу. Но мочить и квасить это совсем недолго и достаточно просто. Зато какая вкуснотища потом получается!
 
Бруснику можно замочить несколькими способами.

Моченая брусника без сахара

Способ совсем простой. Заливаем бруснику водой. Сахар или соль добавлять не будем. Даем настояться. В результате получится брусничная водичка, о которой вы наверняка слышали.

Брусника моченая c сахаром

Замочить ягоды в сиропе. Для сиропа понадобится 2 л воды, 80 г сахара или 120 г меда, 0,5 ст.л. соли. Прокипятить, охладить и залить.

Брусника моченая с яблоками

Самый вкусный способ, на мой взгляд. Яблоки для этого лучше взять кислые и твердые. Подойдут такие сорта как Антоновка, Белый налив. Яблоки должны быть небитые, лучше сорванные с дерева. Яблоки моем как следует.
 
Мочить можно в эмалированной кастрюле, ведре, пластиковой емкости, стеклянной банке. Все зависит от того сколько у вас ягод и яблок. Я, признаюсь, пробовал использовать деревянную кадку для этих целей. Но у меня ничего не вышло. Тут видимо надо знать какие-то тонкости, а может быть кадка у меня была неподходящая.
 
Итак, на дно нашей емкости кладем листья (можно использовать вишневые или смородиновые), добавляем несколько горошин душистого перца. Затем укладываем подготовленные яблоки хвостиками вверх. В промежутки засыпаем нашу бруснику, столько сколько есть. Готовим заливку.
 

 
Заливка:

• 40 г ржаной муки(можно взять пшеничную первого сорта)

Заливаем бруснику с яблоками. Сверху укладываем груз. Это может быть даже обычная чистая хлопчатобумажная ткань или марля, уложенная поверх яблок, которая просто не даст им всплыть.
 
В первые 3-4 дня воду нужно будет доливать. Уровень жидкости должен быть выше груза на 4 см. Убираем в холодное место.
Яблоки c брусникой будут готовы через месяц.
 

 

Брусника сушеная

Промытые ягоды сразу же начинаем сушить. Сушить можно в духовке или на солнце. Солнца осенью уже мало, поэтому более реальный вариант это сушка в духовке. Если ваша духовка имеет минимальную температуру 50 градусов, то это именно то, что нужно. Кладем ягоды на противень в один слой и сушим в духовке 2-4 часа. Во время сушки ягоды несколько раз перевертываем и встряхиваем.
 
Если духовка не имеет такой низкой температуры, тогда разогреваем ее до 100 градусов, выключаем и ставим ягоды в наполовину остывшую.
 

Сушку оставляем в открытой таре на 2 дня. А потом убираем в банку, которая герметично закрывается. Важно чтобы в высушенные ягоды не было доступа влаги. Желательно хранить в сухом и прохладном месте. Но если вы просушили хорошо, ягоды хранятся и при комнатной температуре.
 
Из сушеной брусники можно приготовить великолепный соус к мясу, добавить в чай, компот.

Соус к мясу из сушеной брусники

Стакан сушеной брусники залить стаканом кипятка, оставить на 1 час. Проварить бруснику, ягоды протереть. 1 столовую ложку муки развести с небольшим количеством брусничной воды. Развести в брусничной воде 1 столовую ложку меда. Закипятить. После закипания ввести разведенную муку, довести до желеобразного состояния. Чуть-чуть присолить.

24 рецепта заготовок » Сусеки

Брусника уникальна тем, что используют ее издавна не только в приготовлении десертов, но и для лечения болезней. Очень полезна она при сахарном диабете. Поэтому, стоит заготовить ее в любом виде на зиму. Бруснику часто замораживают, сушат. Но лучше сохранить эту целебную ягоду максимально свежей. Брусника моченая, перетертая с сахаром, приготовленная в своем же соку или в сахарном сиропе будет одинаково хороша. Можно сварить джем или сделать варенье и закрутить. В заготовках ягоды замечательно подружатся с яблоками. Из пряных приправ, часто хозяйки добавляют корицу, цедру лимона, гвоздику. Заготовленная впрок брусника будет кстати, когда зимой нужно сварить компот, соус, кисель, морс или желе. Из нее получится вкуснейшая начинка для выпечки. Рецепты заготовок помогут сохранить эту вкусную и необыкновенно полезную ягоду.

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

Vendanny — Сен 29th, 2015 Категории: Варенья

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Подробнее…

Брусника в собственном соку без сахара.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: В собственном соку

Рецепт этой полезной заготовки из брусники пригодится тем хозяйкам, которые хотят максимально сохранить имеющиеся в ягоде витамины и имеют причину сделать заготовку без сахара. Брусника в собственном соку сберегает практически все полезные свойства свежих ягод.

Подробнее…

Брусничное варенье пятиминутка — как варить варенье из брусники на зиму.

kerescan — Июл 13th, 2015 Категории: Варенья

Варенье из брусники — это лидер в списке домашних полезных лакомств как для детей, так и для взрослых. Пользу его сложно переоценить. Ведь оно по содержанию витаминов и микроэлементов превосходит цитрусовые и даже клюкву. Учитывая тот факт, что в брусничном варенье большое содержание витамина С — оно может стать незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями.

Подробнее…

Желе из брусники: удивительный и простой десерт на зиму

BellaRussa — Мар 10th, 2018 Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод. Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами.  

Подробнее…

Брусничный морс — летняя свежесть на зиму: как приготовить морс из брусники в домашних условиях

BellaRussa — Фев 25th, 2018 Категории: Напитки

Брусника обладает множеством полезных свойств, но увы, ареал её произрастания достаточно невелик. Чаще всего мы можем видеть эти полезные ягоды не в лесу, не на рынке, а в супермаркете, в отделе замороженной продукции. Однако, печалится не стоит, ведь заморозка никак не вредит ягодам и морс из брусники, даже если она была заморожена, получается ничуть не хуже, чем из свежей.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Вкусное повидло из брусники с яблоками.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: Повидла

Это домашнее повидло из брусники готовится с добавлением яблок и/или груш. Такой вариант заготовки дает возможность получить более насыщенный вкус повидла. По консистенции повидло получается более густым, т.к. увеличивается количество пектина, который придает ему более густую консистенцию.

Подробнее…

3 способа заготовки брусники на зиму: сохраняем витамины!

Как заготовить бруснику на зиму и надо ли это делать?

Брусника — вкусная ягода, которая в природе встречается в хвойных и лиственных лесах, а также на торфяных болотах. Выращивают бруснику также на культурных плантациях, получая около 50 килограммов ягод с одной сотки. Купить свежую бруснику можно на рынке, а вот в магазинах она обычно представлена в замороженном виде.

Что делать с замороженными ягодами, вы и сами разберетесь, а мы расскажем о способах заготовки свежих ягод.

Самый витаминный способ — просто перетереть бруснику с сахаром (ни в коем случае не варить!) В ягодах, переработанных таким способом, сохраняются все витамины.

Брусника с сахаром рецепт

Вам понадобится:

• 1 кг свежей брусники;
• 1 кг сахара;
• 2 пол-литровые стерилизованные банки.

Банки можно стерилизовать на пару или в духовке. Перетертую с сахаром бруснику закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холодильнике.

Приготовление:

Ягоды промыть и перебрать. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, пропустить через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать. Сполоснуть кипятком столовую ложку и разложить брусничное пюре в банки. Закрыть крышками, убрать в холодильник. Конечно, этот способ — на любителя. Хотя бы потому, что пюре получается очень сладким, а уменьшить количество сахара нельзя — готовый продукт может забродить даже в холодильнике. Тем, кто не очень любит приторную сладость перетертых с сахаром ягод, может понравиться моченая брусника. А перетертую бруснику рекомендуется использовать в качестве начинки для пирожков или подавать к чаю, как обычное варенье или джем.

Моченая брусника — рецепт для ленивых

Вам понадобится:

• 1 кг брусники;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 палочка корицы;
• 1 ст.л. лимонной цедры;
• 2 литровые стерилизованные банки.

Банки стерилизуют заранее и закрывают полиэтиленовыми крышками.

Приготовление:

Ягоды промыть, перебрать, обсушить. В кастрюле или ковшике сварить сироп: закипятить воду, добавить сахар, корицу и лимонную цедру, варить при небольшом кипении воды 5-7 минут, затем процедить. Разложить чистые ягоды в банки (заполняя их наполовину или на две трети), залить сиропом, остудить. Закрыть полиэтиленовыми крышками, убрать в холодильник.

Полакомиться зимой ароматными мочеными ягодками — что может быть лучше?

Не будем ходить вокруг да около. Есть способ намного лучше! Правда, он потребует от вас некоторой силы воли. А еще желательно иметь собственный погреб и деревянный бочонок. Все это — для того, чтобы заготовить бруснику в собственном соку.

Брусника в собственном соку — простой рецепт

Вам понадобится:

• 10 кг свежих ягод брусники;
• чистый деревянный бочонок соответствующего объема;
• стерильные резиновые перчатки.

А также гнет и немного свободного времени (рассчитывайте на 2-3 часа как минимум).

Приготовление:

Вымыть ягоды, выложить примерно одну пятую часть на сито, чтобы стекла вода. Вымыть очень тщательно руки, вытереть насухо и надеть стерильные медицинские перчатки. Высыпать первую порцию ягод в бочонок, хорошенько утрамбовать руками до появления сока. Вымыть и обсушить следующую порцию ягод. Повторить процедуру. Самый верхний слой ягод утрамбовать как можно лучше, сверху положить гнет и оставить бруснику хотя бы на сутки. Ягоды должны быть полностью покрыты соком.

Использовать бруснику, заготовленную таким способом, можно как угодно: готовить компоты, морсы, кисели, любые десерты — от мармелада до желе, а также соусы и начинки для пирогов.

Читайте также:

Как приготовить варенье из лесной земляники

Как приготовить варенье из малины пятиминутку

Как сварить густой и вкусный джем из черной смородины

Заготовки из брусники на зиму – 17 рецептов вкусных и полезных закаток

Вкусная и полезная брусника – достаточно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно сделать заготовки на зиму. Перетертая с сахаром, моченая, заготовленная в собственном соку или без варки – эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.

Чем полезна брусника? Ягоды брусники – это мощный антиоксидант, который замедляет старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуда, авитаминоз, ревматизм).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. И при первых признаках недомогания или в качестве профилактического средства регулярно открывать баночку варенья, компота или бутылочку домашней настойки.

Варенье из брусники

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 1,5 кг сахара.

Приготовление:

Переберите ягоды брусники, отбросив гнилые и недозрелые. Промойте бруснику под проточной водой. Закипятите в отдельной кастрюле воду и опустите в нее на 2-3 минуты ягоды. В другой кастрюле закипятите 70% сахарный сироп и опустите в него теплые ягоды и варите до готовности. Разложите варенье в чистые и стерильные банки и закатайте. Чтобы банки были стерильными, поставьте их в холодную духовку и доведите температуру до 150 градусов. Оставьте их на решетке в духовом шкафу донышком вверх на 15 минут. Дайте немного остыть и насыпайте варенье.

Брусника в воде на зиму: простой способ

Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусная, но и полезная в качестве профилактики простуды.

Предлагаем ознакомиться Шарлотка с ягодами: замороженными, рецепт в духовке, мультиварке, фото, ягодная, пирог с яблоками, пошагово на кефире || Пирог с яблоками и замороженными ягодами

Вам понадобятся:1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды промойте и разложите в стерилизованные банки. Из воды, сахара и тертой лимонной цедры сварите сироп, охладите его и залейте подготовленные ягоды, закатайте.

Заготовленный брусничный сироп можно использовать для приготовления напитков, приправлять им десерты, блюда и мясо. Готовить сироп лучше всего из свежих ягод.

Приготовление брусничного сиропа:

• Полкило отобранных ягод следует промыть водой и просушить
• После этого ссыпьте ягоды в кастрюлю и покройте их 0,5 кг сахара (соотношение ягод и сахара 1:1).
• Огонь должен быть маленьким, в течении 15 минут варите сироп, тщательно его перемешивая: сахар растает, а ягоды пустят сок, немного придавливайте ягоды, чтобы жидкости было больше и масса не пригорала.
• Сверенный сироп измельчите в блендере и, еще не остывшим, процедите через двойной слой марли. Жмых откиньте, а сироп уберите на хранение в прохладное место.

Брусничный сироп своими руками
Что потребуется:

• Свежая ягода – литровая баночка
• Вода дистиллированная – 2 литра (или холодная кипяченая).

Замачивание:

• Ягоды следует тщательно перебрать и вымыть проточной водой, просушите их, разложив на чистой поверхности.
• Ссыпьте ягоды в 3-литровую банку (предварительно простерилизованную) и покройте ягоды листьями брусники.
• Залейте ягоды чистой и холодной водой
• Покройте горлышко банки капроном или марлей и закройте крышкой с дырочками.
• Банку следует убрать для хранения в прохладное место: погреб, подвал, холодильник.

Брусника в воде: заготовки на зиму

Варенье из брусники с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 1 кг яблок;
• 1,4 кг сахара.

Приготовление:

Простерилизуйте банки в духовом шкафу в течении 15-20 минут. Сладкие яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте дольками. Закипятите воду и опустите в нее на 8 минут яблоки. Постарайтесь не переварить. Бруснику переберите и промойте. Опустите ягоды на 2 минуты в кипяток, достаньте, дайте стечь и переложите в кипящий 70% сироп из воды и сахара. Доведите варенье до готовности. За 15 минут до окончания варки аккуратно переложите к бруснике мягкие яблоки, перемешайте и доварите варенье. Если любите яркие ароматы, можете добавить в варенье ванилин, либо корицу, либо цедру лимона. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте железными крышками.

Вино из брусники в домашних условиях

Из ягод брусники получается неплохое ягодное вино, которое можно подать к десерту.

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 900 г сахара, 2 л воды.

Приготовление. Немытые ягоды разотрите в пюре и переложите в банку. Добавьте воду и 300 г сахара, перемешайте, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. В течение этого времени помешивайте ягодную смесь дважды в сутки. Когда смесь забродит, процедите ее в чистую емкость (бутыль), отожмите через марлю ягодную массу. Добавьте еще 300 г сахара, перемешайте, закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной иглой дырочкой и поместите в теплое темное место на 5 дней.

Спустя указанное время добавьте оставшийся сахар, размешав его в 0,5 л слитой из бутыли жидкости. Снова закройте гидрозатвором и оставьте бродить еще на 2-4 недели. Когда брожение закончится, аккуратно слейте вино с осадка. По желанию добавьте еще сахара и водки (спирта) для крепости. Перелейте вино в чистую емкость, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте созревать. Раз в 2-3 недели снимайте вино с осадка и переливайте в чистую емкость. Через 2-3 месяца разлейте вино по бутылкам, закупорьте и поместите на хранение в погреб.

Брусника с морковью и сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 450 г моркови;
• 350 г сахара.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику, положите на полотенце, чтобы немного стекла вода. Морковь помойте, почистите, обрежьте края и снова помойте. Морковь порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Закипятите воду и опустите в нее на 1 минуту бруснику, а затем на 4 минуты морковь. Теперь пересыпьте ягоды в кастрюлю и добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте морковь и уваривайте до температуры 102°С, все время помешивая. Готовое варенье разложите по стерильным банкам, закатайте и простерилизуйте: пол-литровые 15 минут, а литровые 20 минут.

Способ приготовления напитка

Прежде чем рассказать вам о том, как и что можно делать из брусники, следует поведать, как обрабатывается эта ягода. Ее перебирают от мусора, а затем выкладывают в дуршлаг или сито и хорошенько моют.

Как только с брусники стечет вся лишняя влага, ее выкладывают в большую миску и засыпают сахарным песком. Добавлять сладкой специи слишком много не следует, так как мы будем дополнительно использовать свежий мед.

Аккуратно перемешав компоненты, их ставят на плиту и включают очень слабый огонь. Когда сахарный песок начнет растворяться, в миску вливают около 8-10 стаканов питьевой воды.

Доведя напиток до кипения, его варят 2 минуты, а затем снимают с огня. После этого морсу дают полностью остыть. И только после этого к нему добавляют свежий мед.

Перемешав продукты, напиток процеживают через марлю или сито прямо в графин или бутылку. Охладив его, морс подают к столу вместе с веточкой мяты и колотым льдом. Кстати, есть и такие хозяйки, которые предпочитают употреблять брусничный напиток в теплом виде.

Бруснично-черничное повидло

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники;
• 1 кг ягод черники;
• 1,4 кг сахара.

Приготовление:

Сварите в кипящей воде ягоды брусники и черники. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и протрите. К получившемуся пюре добавьте сахар и хорошо перемешайте. Уварите повидло до готовности: сахар должен полностью растаять, а ягоды поменять цвет на более темный. Банки простерилизуйте в духовке: в течении 15 минут пол-литровые и 20 минут литровые. Разложите повидло по банкам и закатайте.

Желе из брусники на зиму

Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Моченая брусника

Ингредиенты:

• 1 кг брусники;
• 300 г сахара;
• 300 мл воды;
• 50 г соли;
• гвоздика, корица по вкусу.

Приготовление:

Переберите и хорошо промойте ягоды. Приготовьте заливку. Для этого закипятите воду с солью, сахаром, гвоздикой, корицей и остудите. Теперь плотно набейте чистые банки ягодой. Залейте охлажденной заливкой, чтобы она покрыла верхний слой брусники. Теперь придавите гнетом, чтобы ягоды не всплывали и не развилась плесень. Поставьте бруснику в прохладное место на 20-35 дней. Готовую бруснику храните в холодильнике или погребе. Есть ее можно всю зиму, как и пить заливку.

Как сохранить бруснику свежей на зиму?

Существует несколько способов заготовить бруснику до зимы, сохранив максимальное количество полезных веществ ягоды:

• Замочить – в данном случае ягода не подвергается температурной обработке, а значит, не теряет своих полезных свойств. Можно залить ягоду сиропом или истолочь ее оставить в собственном соку.
• Замариновать – в данном случае ягода так же не нагревается и не теряет своих витаминов. Чтобы ягода не испортилась, в маринад следует добавить сахар и соль. Так же хорошо ягода храниться в меду.
• Заморозить – этот способ намного «полезнее» варки варенья и компотов, так как не нагревает бруснику. Важно морозить ягоду именно «сухим» способом. Еще одно условие, требуемое соблюдения, это – единственная разморозка, без повторного замораживания.

Брусничный морс

Ингредиенты:

• 2 стакана брусники;
• 5 стаканов горячей воды;
• 0,5 стакана сахара.

Приготовление:

Переберите бруснику, промойте под проточной водой, разомните и отожмите сок через марлю. Сок слейте с банку и поставьте в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и доведите до кипения. Сложите в три слоя марлю и процедите получившийся горячий напиток. Затем охладите отвар до комнатной температуры, добавьте сок из холодильника и сахар. Размешайте и храните в холодильнике.

Сушка

Сушеную бруснику заготовить просто, приготовление занимает совсем немного времени. Из сушеных плодов можно готовить компоты, отвары, соусы.

Последовательность действий следующая:

1. Ягоды перебирают, промывают и обсушивают.
2. Выкладывают на противень в один слой и отправляют в духовой шкаф. Температура выставляется минимальная, не более 50 градусов.
3. Сушка проводится в несколько этапов, длительность каждого 10 минут.
4. Заготовка считается готовой, когда ягоды перестают прилипать друг к другу.
5. Сушеную бруснику перекладывают в керамическую или стеклянную посуду и хранят в темном сухом месте.

Кроме того, сушеные ягоды можно пропустить через мясорубку и хранить в плотно закатанной банке, такой порошок добавляют в компот или чай, для придания напиткам ягодного вкуса и насыщенного цвета.

Брусничный джем

Ингредиенты:

• 1 кг брусники;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

Ягоды брусники переберите и промойте. Высыпьте в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды с сахаром постоять при комнатной температуре несколько часов. За это время ягоды пустят сок. Теперь при помощи толкушки, миксера или блендера измельчите ягоды. Протрите получившееся пюре через сито. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на малом огне примерно час, все время помешивая. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закатайте. Для стерилизации поместите чистые банки на решетку холодной духовки, а затем доведите температуру до 150°С. Прожарьте банки на пол-литра в течении 15 минут в духовке, а на литр в течение 20 минут. После остывания получается просто отменная полезная сладость! По консистенции джем будет густой и его можно намазывать на хлеб или выкладывать кубиками на мороженое или йогурт.

Брусника: лучшие рецепты

0

— 2943

Брусника на зиму заготавливается в двух целях: лечебной и кулинарной. Что касается первой, то широкий спектр целебных свойств данной ягодки может по достоинству соперничать с другими дарами природы; ведь брусника щедро наделена микроэлементами, разными ценными веществами, витаминами… Ну а в кулинарии её применяют благодаря приятным и несколько необычным вкусовым качествам. Вот на этом и нужно сконцентрировать внимание. Эти ягоды употребляют свежими, мочеными, квашеными, сушеными, засахаренными и маринованными. Кроме этого из них готовят морс, соусы, маринады и, конечно же, варенья, используемые как просто для угощения, так и в виде начинок для мучных изделий. Подобные витаминные заготовки поддерживают и укрепляют иммунитет, и прекрасно дополняют повседневный стол в холода.

Но прежде, чем определиться с конкретным видом заготовки из брусники, необходимо верно отобрать для него ягодки. Идеально вызревшими считаются плоды красного цвета, значительно реже розового. Перезревшие, он становятся более темными и непригодными, скажем, для заморозки или сушки. Из такого продукта получится лишь брусничным джем или сок. Поэтому предпочтительно выбрать не слишком мягкие, сухие ягоды, и приступить к заготовке. Свежие ведь сохранятся не дольше 2-3 месяцев.

Безусловно, перечень «Брусника на зиму. Рецепты» немал. Но выбор всё-таки остаётся за кулинаром. Не стоит уделять внимание лишь одному методы, а опробовать несколько, разнообразив тем самым запасы домашней кладовой. Конечно, тот же компот или варенье – вещь вкусная; но из них вся польза (в том числе и витамин С) моментально «испаряется» вследствие термической обработки. А чтобы сделать действительно мега-витаминный рецепт, неплохо бы воспользоваться следующими способами: — заморозить плоды, которые смогут пролежать в морозилке до следующего урожая без вреда для своих качеств; — подсушить в духовке. При сушке в духовке бруснику нужно расстелить одним слоем на противне и отправить в разогретый шкаф. При этом выдерживается малый температурный режим, а дверца оставляется открытой. Процесс обработки происходит в несколько заходов, за которые плоды должны перестать прилипать к друг другу. На хранение сушка ссыпается в сухую тару с доступом кислорода и помещается в прохладное темное место.

Брусника на зиму: «Простая консервация» Или же можно иначе, законсервировать простейшим методом. Так, брусника на зиму без варки моется, обсыхает, закладывается в подготовленную стеклянную тару и заливается крутым кипятком. Заливка должна остыть до комнатной температуры естественным способом, после чего она накрывается капроновой крышкой и дня на 3 ставится в холодильник. Затем жидкость вливается, а ягоды герметично укупориваются. Подобная закатка может прекрасно храниться до одного года, и при этом ягоды останутся как свеженькие и сберегут свою форму и натуральный вкус.

Брусника на зиму: «Закупорка с сахаром» Вообще-то, красные ягодки великолепно сохраняются и без сахара. Но без этого подсластителя некоторые просто не смогут есть сочные плоды. Поэтому для закупорки «Брусника с сахаром на зиму» на 1 кг исходного продукта берется 1-2 кг сахарного песка, руководствуясь в данном вопросе только собственными вкусовыми предпочтениями. В результате выходит интерпретация на брусничное варенье – насыщенное и густое. По рецепту плоды сортируются, засыпаются в дуршлаг и ополаскиваются под проточной струей. После мытья водичка должна стечь. А ягоды переносятся на кухонное полотенце для высыхания. Чистые и обсохшие, они высыпаются в подходящую по объему посуду, и к ним добавляется сахар. При помощи блендера всё это перемалывается; и не страшно, если некоторая часть ягод останется целенькими (получится только интереснее). Полученная субстанция перемешивается для растворения сахарных крупинок деревянной ложкой. Масса выкладывается в стеклянные баночки небольшого литража, закрывается и убирается в прохладу для продолжительного хранения. Оригинальной и своеобразной получится заготовка брусники на зиму, если в ней по технологии заменить песок на мёд (предпочтительно – цветочный). Безусловно, себестоимость закатки возрастёт; но зато несколько она станет пикантнее.

«Заготовка с яблочками» Часто готовят и брусничное вареньице с яблочками. Но, как говорилось выше, при термообработке практически ½ часть витаминов разрушается. Более щадящим считается метод маринования этих двух компонентов. Для этого понадобится: 1 кг ягодок, 0,5 кг фруктов, 600-700 мл воды, 200 г песка сахарного, 0,5 ч.л. поваренной соли, 100 мл 9% уксуса, гвоздика и корица молотые по вкусу. Отобранные ингредиенты-плоды промываются и одновременно с этим перебираются. Затем яблочки режутся тонкими ломтиками, складываются в миску и ошпариваются кипятком. После обоими компонентами заполняются банки. Следом готовится маринадная заливка: смешиваются водичка со специями и пряностями, вскипячиваются, после чего маринад остужается примерно до 85 С и им заливается заполненная тара. Банки прикрываются жестяными крышками и пастеризуются емкости с водой, нагретой до 85 С около 12-15 минут.

«Моченые ягодки» Ингредиенты для очередной замечательной и при этом лечебной зимней заготовки, представляющей собой один из популярнейших методов «Как хранить бруснику на зиму», составляют следующий список: два-три стакана свежих ягод, 1 палочка корицы, 1 литр водички, 7-8 душистых перцев-горошков и бутонов гвоздики, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. сахарка. Подобное угощение, которое готовится быстро и просто, станет не столько вкусным лакомством, но и прекрасной добавкой к мясу (их неё делают брусничный соус). И сперва тщательно вымываются закаточные банки и обрабатываются кипятком жестяные крышки. Ягоды для консервации сортируются и ополаскиваются. Кстати, с ними можно оставить и несколько листиков для аромата. Подготовленный продукт раскладывается по баночкам, заполняя их как можно плотнее и практически до верха. Для заливки отмеренный объем водички вливается в эмалированную кастрюлю и помещается на огонь. В жидкости растворяются крупинки отобранных специй и насыпаются пряности. Закипевшую заливку следует снять с плиты, процедить и дать возможность остыть. Полностью остывший раствор заливается в банки к ягодам, и тара закатывается. Убирается брусника моченая на зиму к остальным домашним закруткам.

«Брусничная заморозка» Наименее затратный как по времени, так и по труду метод заморозки ягод. По этой причине, а ещё благодаря максимальной сохранности всех пищевых ценностей, он и пользуется такой востребованностью. Но и в нём можно совершить ошибки. А избежать их поможет точное соблюдение технологии «Брусника. Как приготовить на зиму». По грамотному, плоды для начала проходят влажную обработку, тщательнейшую сортировку, а затем обсушиваются на полотенце и рассыпаются по полиэтиленовым пакетам порционно. Пакеты должны быть плотными, и заполняются они на 1/3 либо на половину своего объему. Воздух из них выпускается и тара завязывается. Заморозка происходит довольно быстро. И для получения заготовки наивысшего качества исходный продукт перед закладкой в морозилку необходимо охладить, и лишь после убирать в низкотемпературную камеру. Замороженная брусничка с сахарком хороша с блинами, как добавка к творогу или кашам, да и просто с чаем. Пропорция ингредиентов такова: на 800 г – 1,5 стакана песка сахарного. Перед замораживанием ягодки перебираются, выбирая из них листочки и разный сор, моются под горячей водичкой и раскладываются на кухонном полотенце для высыхания. Затем они перекладываются в широкую миску, засыпаются сахаром и превращаются в пюре, разминая плоды толкушкой или же погружным блендером. Для расфасовки подготавливаются специальный пластиковые пакеты, куда наливается брусничный конфитюр. Далее из пакетов выпускается воздух, делая «укладку» плоской и соответственно удобной и компактной для расположения в морозилке. Если на пакете нет гибкой застежки, то можно спаять край утюгом, проложив по краю лист бумаги во избежание прилипания пластика к бытовой технике. Таким образом фасуется и запечатывается вся заготовка, протертая с песком сахарным. В среднем из указанного количества компонентов выходит три пакета, которые помещаются в морозильную камеру холодильника. В дальнейшем упаковки можно размораживать в высокотемпературном отсеке и после переливать массу в обычную стеклянную тару. А если интересно, как хранить бруснику зимой растаявшую, то всё проще просто — там же, где она и размораживалось.

Брусника на зиму: «Брусничка в сиропе» Следующие рецепты подскажут, как готовится брусника на зиму в сиропе. Для классического метода потребуется: 1 кг ягод, 2 стакана водички, 0,3 кг песка сахарного и лимонная цедра по желанию. Плоды отбираются, выбрасывая мусор и порченные бруснички. Отсортированные хорошенько промываются, отбрасываются в дуршлаг и с них сбегает лишняя вода. Затем ягодки засыпаются в фаянсовые или стеклянные баночки. Сироп готовится таким образом. Крупинки песка растворяются в воде, и к ним добавляется цедра лимона. Жидкость помещается на плиту и вскипячивается. Полученный сиропчиком заливается тара с заготовкой, и сразу же закупоривается. Или же данный продукт можно закрыть так. Для второго способа на 4 кг брусники необходимо 0,5 кг сахарка. И далее как в предыдущем методе: сортировка, влажная обработка и стекание. А после описанных процедур вся ягодная масса делится надвое: одна соединяется с сахарком и аккуратненько, другая пока оставляется в покое. Первая часть ставится на огонь, медленно доводится до кипения и, как только плоды всплывут на поверхность, к ним досыпается оставшаяся часть. Размешав и прокипятив варево 1-2 минутки, оно раскладывается горячим по стерилизованным емкостям и закупоривается винтовыми крышками либо капроновыми. Приготовленная таким методом брусничка великолепно будет храниться всю зиму даже в домашнем помещении; однако лучше перенести её в прохладу.

А ещё в заготовку в сиропе добавляют пряную гвоздику. Сочетание выходит потрясающим. Приготовить такое превосходное варенье можно из: 1 кг плодов, 2 стаканов водички, 1,5 кг сахара и нескольких бутонов гвоздики. И прежде, как заготовить бруснику на зиму, ягодки проходят сортировку, мойку и обсушивания на чистом кухонном полотенце. Затем ягоды пересыпаются в сито или дуршлаг и на 3 минутку окунаются в кипящую воду. Вынув, она снова стекают. А пока делается сироп. Отмеренный объем водички вскипячивается, в него засыпается сахарный песок и, помешивая, раствор варится до полного растворения крупинок. Проваренным сиропчиком заливаются плоды, помещаются на плиту и варятся на умеренном огне минут 20. В конце варки добавляется гвоздичка, и блюдо разливается по стерилизованной стеклянной таре. Закрыв, емкости переносятся в погреб или в холодильник, хотя вполне могут храниться и в комнате.

Брусника на зиму: «Брусничный компот» Ягодный компот содержит значительно меньше витаминов. Но зато насколько он освежающий и вкусный. Ингредиентами для напитка на одну трехлитровую банку станут: 4 стакана (можно поменьше) плодов, вода и 1 стаканчик сахарка. Вымытые ягодные компоненты на компот из брусники на зиму засыпаются в чистую тару, заливаются кипятком (примерно до плечиков емкости) и минут на 20 оставляются настаиваться. После окрасившаяся жидкость сливается через специальный держатель обратно в кастрюлю, вскипячивается, и в неё закладывается сахарок. Прокипятив сироп ещё немного, им заполняются банки с ягодками. Закатка закрывается как жестяными, так и пластиковыми крышками; и даже без стерилизации сможет отлично храниться весь холодный период года.

Брусника на зиму: «Соус ягодный» Завершает перечень ягодных заготовок соус из брусники на зиму. Он великолепно подойдёт к мясу (особенно к курице) и рыбе; да и просто намазанный на хрустящий тост хорош вместе с мягким сыром. Компоненты для соуса следующие: 2 стаканчика свеженьких ягод, 2 ст.л. сливочного масла, соль, 3 ст.л. сахарка, 1 зубчик чесночка. Перебранные и вымытые плоды складываются в эмалированную кастрюлю, заливаются водой, нагреваются на среднем огне и провариваются 15-20 минут до мягкости. Сняв посуду с плиты, варево остужается и пропускается сквозь меленькое сито, протирая при этом ягодки. Полученный сок сливается в чистую варочную емкость и уваривается ещё 20 минут до умеренного загустения. К нему добавляется маслице, растворяется; следом — давленый чеснок и специи. Готовый напиток доводится до кипения, остужается и разливается по банкам, после чего герметично укупоривается и ставится в холод, как ягоды моченые на меду.

Брусника моченая на меду. Рецепт с пошаговыми фото В этом году в лесах прекрасный урожай брусники. Углеводы, органические кислоты, витамины, пектиновые вещества, а так же различные соли – все это делает ягоды брусники ценным продуктом питания. Брусника хорошо утоляет жажду, повышает аппетит. Ягоды брусники долго хранятся. Из нее готовят варенье, компоты, морсы, замораживают, засыпают сахаром. Я предлагаю вам приготовить моченую бруснику.

В старину бруснику мочили в деревянных кадках в огромном количестве, буквально ведрами. На столе неизменно присутствовала большая миска с моченой брусникой – и лакомство, и закуска, и лечебный продукт. Все старинные рецепты рассчитаны на кадку, ведро. Но в наше время столько моченой брусники, конечно, не нужно. Попробуйте приготовить всего пару баночек (или вовсе одну), быть может, в следующем году вам захочется сделать больше.

Баночка моченой брусники разнообразит и повысит качество вашего питания зимой, и, в конце концов, вы очень удивите гостей! Кроме того, если вы соблюдаете пост – моченая брусника вам просто необходима!

Бруснику мы будем мочить в стеклянной банке, которую нужно простерилизовать. Можно мочить бруснику и в деревянной посуде (как делали предки), но я не советую. В деревянной посуде, как бы она была не чиста, брусника все же подкисает. Для мочения впрок лучше выбирать бруснику зрелую, крепкую и яркого цвета. Брусника переспелая темно-красного цвета хранится недолго, а бледно-розовая, не совсем спелая, не очень вкусная. Подготовим так же мед.

Фото 1 Можно мочить бруснику и с сахаром, но с медом намного вкуснее и гораздо полезнее.

Фото 2 Перед мочением тщательно переберем бруснику. Лучше всего это делать на столе, скатывая хорошие ягоды в миску и отделяя сор, листочки, помятые или испорченные ягодки.

Фото 3 Теперь ягоды тщательно и аккуратно промоем в холодной воде, отделяя последний мусор.

Фото 4 Засыплем чистую бруснику в подготовленную баночку.

Фото 5 Займемся приготовлением медовой заливки. Достаточное количество воды (по объему банки) ставим на огонь. Нам нужно добавить мед и соль. Мед рассчитываем так: 100 граммов меда на 1 кг ягод. Соли же следует добавить совсем немного 2-3 щепотки (меньше четверти чайной ложки). Закипятим медовую заливку, хорошенько проварим.

Фото 6 В процессе уваривания будет образовываться пена, ее надо непременно удалять.

Фото 7 Теперь следует остудить медовую заливку до комнатной температуры и залить ею бруснику.

Фото 8 Банку с моченой брусникой нужно закупорить пергаментной бумагой или льняной тканью, но можно и просто закрыть пластиковой крышкой, вынести на балкон или в подвал (где прохладнее) и оставить на 1 месяц. Через месяц невероятно ароматная и вкусная брусника будет готова! Не забудьте, что следует обязательно съесть не только ягоды, но и выпить ценнейший медовый напиток, в котором она была намочена.

0

Похожие:

• Народные средства при подагре
• Старые рецепты варенья и компотов без сахара
• Лечение почек пшеном — лучшие рецепты
• Аюрведические рецепты скорой помощи человеку
• Старинные рецепты кваса

Новые статьи

• Полезные свойства груши
• Древнейшие русские заговоры
• Важные правила приготовления травяного чая
• Клюква на зиму: рецепты на любой вкус
• Лён — от болезней силён

Последние статьи

• 24 способа заготовки шиповника впрок
• Рябина. Свойства, заготовки
• Особенные грибы лисички

Добавить комментарий

Брусничный соус к мясу

Ингредиенты:

• 200 г брусники;
• 3 ст. л. сахара;
• 50 мл красного полусухого вина;
• 1 звездочка бадьяна;
• 1 палочка корицы;
• 1 щепотка соли.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте вино, корицу, бадьян, соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Теперь уберите бадьян и корицу, а сам соус измельчите с помощью блендера. Сделайте это всего в несколько поворотов блендера, чтобы некоторые ягоды остались целыми. Тогда соус будет интереснее и вкуснее. Переложите соус в соусницу и подавайте к мясу или рыбе.

Варенье, джем

Эти заготовки можно готовить только из ягод брусники, или в сочетании с другими ягодами и фруктами. Самые удачные дополнения к бруснике – яблоки, клубника, сливы, абрикосы, черника, груша.

Для приготовления варенья ягоды и сахар берут в равных пропорциях.

1. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на пару часов, пока те не пустят сок.
2. Затем доводят до кипения на плите и проваривают на тихом огне 5-10 минут.
3. Добавляют лимонный сок и палочку корицы.
4. Заготовку остужают, снова доводят до кипения и закатывают в банки.

Вкусные заготовки из брусники всю зиму будут снабжать ваш организм витаминами и скрашивать холодные вечера!

Брусника замороженная

Самый простой способ заморозки брусники — на поддонах или противнях, укрытых полиэтиленовой пленкой. Переберите ягоды, удалите испорченные, лопнутые, подгнившие. Разложите бруснику тонким слоем на поддонах, отправьте в морозилку. После того, как ягоды будут полностью заморожены, сложите их в пакеты, выпустите лишний воздух, плотно завяжите и отправьте на хранение. В морозильной камере такие ягоды можно хранить несколько месяцев.

Брусника с сахаром, замороженная на зиму

Ингредиенты:

• 800 г брусники;
• 1,5 стакана сахара.

Приготовление:

Перед приготовлением брусники на зиму, переберите ее и промойте под проточной водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Теперь переложите ягоду в таз и засыпьте сахаром. С помощью блендера перебейте ягоду с сахаром, чтобы получилось сладкое пюре. Подготовьте пакеты для заморозки. Насыпьте в каждый пакет немного протертой брусники, прижмите, чтобы ушел лишний воздух. Затем либо завяжите пакет, либо запаяйте утюгом. Если пакет тонкий, оберните его в ещё один пакет. Уложите пакеты в протертой брусникой в морозильную камеру и используйте зимой этот витаминный ингредиент для приготовления самых различных полезных блюд.

Способы заготовки

Существует немало способов и рецептов, с помощью которых можно заготовить бруснику на зиму. Более щадящие из них те, что не подразумевают термическую обработку ягод. Это заморозка, сушка, вымачивание. Также бруснику перетирают с медом или сахаром, готовят из нее сок. Все эти способы позволяют сохранить максимум целебных свойств ягоды.

Но это не значит, что остальные способы, в которых брусника проходит термическую обработку, совсем неполезны. Варенье, соусы к рыбе и мясу, компоты, джемы, морсы, маринады – все эти заготовки очень вкусны и полезны, только при варке теряется небольшой процент витаминов.

В любом случае, прежде чем приступать к приготовлению той или иной заготовки, необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды. Они должны быть спелые, сочные, крепкие, насыщенного красного цвета. Недозревшие плоды нельзя использовать, а перезревшие подойдут лишь для приготовления джема или брусничного сока.

Из приправ в заготовки часто добавляют гвоздику, цедру цитрусовых, корицу.

Все способы заготовки брусники на зиму заслуживают внимания, остановимся на самых популярных из них.

Варенье из брусники и груш

Ингредиенты:

• 700 г груш;
• 1 кг брусники;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды.

Приготовление:

Груши понадобятся спелые, но чуть твердоватые. Груши помойте, удалите хвостики и середину с семенами. Порежьте груши тонкими ломтиками. Бруснику переберите, помойте и добавьте в таз с порезанными грушами. Залейте ингредиенты водой и оставьте их на 4 часа при комнатной температуре, чтобы масса пустила сок. Теперь высыпьте сахар, еще раз перемешайте и пересыпьте в кастрюлю. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая варенье. Увеличьте огонь и снимите образовавшеюся пену. Потом снова уменьшите огонь и варите еще 40 минут. Разлейте варенье по чистым банкам и закатайте.

Компот

Чтобы зимой наслаждаться вкусным витаминным напитком, достаточно приготовить компот из брусники на зиму. Для того, чтобы закрыть 3 литра компота, понадобятся 4 стакана плодов и стакан сахара.

1. Ягоды высыпать в банку, залить кипятком по плечики, настоять 20 минут.
2. Затем вылить жидкость в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахар, прокипятить еще пару минут и вернуть сироп в банку с ягодами.
3. Банку укупорить крышкой и хранить в кладовой или погребе.

Квашеная капуста с брусникой

Ингредиенты:

• 300 брусники;
• 1,5 кг капусты;
• 300 г моркови;
• 300 г яблок;
• 3 ст. л. соли.

Приготовление:

С капусты снимите подгнившие и подсохшие листья. Затем нашинкуйте мелко капусту. Теперь помойте яблоки, вырежьте серединку с семенами и натрите их на крупной терке вместе со шкуркой. Морковь почистите, помойте и натрите также на крупной терке. Бруснику переберите, промойте и высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла. Теперь посолите и смешайте в одной емкости все подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, бруснику и яблоки. Для квашения подойдет керамическая, стеклянная или деревянная посуда. Переложите в такую емкость все ингредиенты. Накройте ее крышкой или тарелкой и поместите сверху груз. Оставьте на 5 дней при комнатной температуре. Затем отправьте готовую капусту для хранения в прохладное место: холодильник или погреб.

Домашняя настойка из брусники на водке

Крепкая ароматная настойка из ягод брусники – хороший аперитив перед обильным застольем.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 4 ст.л. сахара, 1 л водки.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Затем переложите их в стеклянную банку, слегка разомните картофельным прессом, добавьте водку и сахар. Перемешайте, закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 1 месяц. Время от времени встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Затем процедите смесь через марлю, перелейте в чистую емкость и оставьте в прохладном месте на пару дней. Кода настойка станет прозрачнее, разлейте ее по бутылкам и поместите на хранение.

Брусничная вода

Ингредиенты:

• 2 кг брусники;
• 1 л воды;
• мед по вкусу.

Приготовление:

Ягоды переберите и хорошо промойте через дуршлаг. Перебрать ягоды необходимо тщательно. Если попадутся гнилые, напиток может забродить. Сложите ягоды в чистую трехлитровую банку. Залейте холодной водой. Оставьте настаиваться в течении 2-3 месяцев. Если ягоды хорошо перебраны, напиток не забродит, т.к. брусника обладает антимикробным действием из-за содержания в ней бензойной кислоты. По истечении указанного времени слейте брусничную воду. Она получается очень насыщенной. Теперь разбавьте каждый стакан брусничного напитка двумя стаканами обычной воды. Добавьте на это количество жидкости примерно 2 ст. л. меда, хорошо расколотите до полного растворения. Храните такую воду в прохладном месте. Как раз к зимним праздникам у вас будет вот такой полезный и вкусный, а главное, натуральный напиток.

Брусничный курд

Ингредиенты:

• 300 г брусники;
• 50 мл лимонного сока;
• 150 г сахара;
• 6 яиц;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление:

Если брусника свежая, то сначала переберите ее и промойте под струей воды. Если замороженная, тогда сначала разморозьте. Разомните, а затем протрите бруснику через сито. Теперь перелейте получившееся пюре в кастрюлю и варите на малом огне, добавив лимонный сок и кусочек масла. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. Теперь кастрюльку с брусничным пюре поставьте в кастрюльку чуть побольше с водой, чтобы получилась водяная баня. Взбитые яйца аккуратно добавьте к брусничной смеси и варите все время помешивая на малом огне до загустения. Остудите и разложите по баночкам. Такой курд можно подавать, как десерт или использовать для приготовления йогуртов, тортов и начинки для пирожных.

Что делать с брусникой: рецепты приготовления

Вкусный и полезный брусничный морс с медом готовят как из свежих, так и из замороженных ягод. Более того, напиток, сделанный на основе такой ягоды, можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Так что делать с брусникой? Конечно же вкусный морс. Для этого нам понадобится:

• вода питьевая (из-под крана) – около 8-10 стаканов;
• брусника мороженная или свежая – примерно 250-300 г;
• мед свежий цветочный или липовый – около 50 г;
• мелкий сахар свекольный – добавлять по своему вкусу.

Рулет из меренги с брусничным соусом

Ингредиенты для меренги:

• 4 белка;
• 150 г сахара.

Ингредиенты для соуса:

• 70 г брусники;
• 70 г сахара;
• 2 ч. л. крахмала;
• 2 растертые в ступке гвоздички.

Приготовление:

Взбейте белки до устойчивой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте по ложке сахар. Теперь возьмите бумагу для выпечки и выложите на нее ровным слоем меренгу толщиной в 1 см. Разогрейте духовку до 160°С и выпекайте меренгу в течение 25 минут. Она сначала поднимется, а потом опадет. Не пугайтесь – это правильно. Выложите меренгу вместе с бумагой на полотенце для остывания. Теперь приготовьте начинку- соус. Бруснику переберите, помойте и взбейте блендером, переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перетертую гвоздику. Перемешайте, сразу добавьте крахмал, снова перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Для более густого соуса изначально добавьте больше крахмала. Остывшую меренгу присыпьте сахарной пудрой и переложите пудрой вниз на еще один лист бумаги для выпечки. Снимите бумагу, на которой выпекалась меренга. Нанесите ровным слоем брусничный соус. Теперь сверните рулет при помощи бумаги, это очень легко. Теперь порежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Брусника – с пользой для здоровья!

Самым главным, наверное, является то, что брусника помогает обновлять и делать более крепкими сосуды. Артериальное давление также будет нормализировано благодаря вкусному плоду. Еще в древние времена люди называли бруснику ягодой, которая способна даровать долгую жизнь.

Для современного человека такие заболевания не считаются уникальными, большинство людей привыкли к тому, что на аптеку тратится треть зарплаты и это считается нормой.

Но никто не думает о том, что такие мелкие отклонения от нормы ведут к тому, что в 30 лет уже может быть инсульт. Гораздо легче и полезнее добавить в рацион стакан свежего брусничного сока. Здесь надо заметить, что доказана польза не только ягод растения, но и листьев. Для этого просто надо сделать отвар на основе листьев. Кожные заболевания тоже можно устранять при помощи брусники.

Гнойные раны, лишаи и различные гнойные раны легко можно заживить. Но именно в этом случае обязательно надо быть осторожными. Без согласия врача нельзя проводить эксперименты, ведь сок может быть концентрированным, что может усугубит ситуацию. Как же правильно распорядиться этим продуктом?

Финский мусс с брусникой

Ингредиенты:

• 200 г брусники;
• 70 г манной крупы;
• 75 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику. Теперь смешайте манку, соль и сахар. Закипятите отдельно воду и залейте кипятком сухую смесь. Перемешайте, поставьте на огонь и варите пять минут все время помешивая. Снимите с огня и сразу высыпьте в кашу бруснику. Перемешайте и охладите. Взбейте миксером в пышную массу. Разлейте в формочки и поместите в холодильник на 1 час. Подавайте холодным.

Грушово-брусничное сорбе

Ингредиенты:

• 300 г брусники;
• 250 г сочных груш;
• 70 мл воды;
• ¼ стакана коричневого сахара;
• корица по вкусу.

Приготовление:

Закипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней сахар. Груши помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Проварите их в кипящей воде до мягкости. Затем переберите, помойте и добавьте к грушам бруснику. Если брусника замороженная, сразу добавляйте ее в кастрюлю. Проварите бруснику с грушей 3 минуты и остудите. Теперь взбейте с помощью блендера отваренные груши с брусникой в однородное пюре с добавлением корицы. Переложите грушово-брусничную массу в пластиковый контейнер. Заморозьте массу в течение 4-х часов, не забывая периодически ее перемешивать. Подавайте в креманках с листиком мяты и несколькими ягодами брусники.

Чем полезна брусника

В первую очередь стоит рассказать о пользе брусники для почек. Вещества, которые содержатся в этой кислой ягоде, обладают диуретическими свойствами, поэтому как листья, так и плоды можно использовать для улучшения работы почек и избавления от отеков. Это свойство позволяет добавлять бруснику в детокс-напитки.
Брусничный экстракт — очень мощный антиоксидант, предупреждающий старение, а также оказывающий на кожу тонизирующее действие, при этом повышается упругость кожи. Бруснику очень часто применяют при лечении простудных заболеваний.

Брусника тонизирует, обладает общеукрепляющим действием, антигельминтным, ранозаживляющим. Ягоды брусники используются для лечения гиповитаминоза, подагры, гипертонии, туберкулеза и прочих заболеваний печени, почек, мочевыводящих путей.

Коротко о составе — органические кислоты, основные микроэлементы и витамины, в том числе А, Е, РР и некоторые витамины группы В. Именно этот комплекс обеспечивает такой широкий спектр полезных свойств северной ягоды.

Брусника на зиму: проверенные рецепты

Как заготовить осенние ягоды, максимально сохранив ценные витамины, советуют жители Карелии, Мурманска и Новосибирской области.

Моченая брусника

Пенсионерка Зинаида Ларионова рассказала VN.ru, как заготавливали бруснику в Северном районе Новосибирской области: без сахара и консервации.

Бруснику перебрать, промыть и высушить. Засыпать в чистую емкость, которую перед закладкой ягод лучше ополоснуть кипятком. Для заливки вскипятить воду, остудить до комнатной температуры. Кипяченой остывшей водой залить бруснику так, чтобы она сверху покрывала ягоды на несколько сантиметров. Закрыть пластиковой крышкой. Хранится моченая брусника в прохладном месте. В селе это может быть погреб. В городских условиях – холодильник.

Баба Зина вспоминает, что кадку с брусникой ставили даже дома, в самом холодном углу. Едят моченую бруснику вместе с водой, которая со временем превращается в брусничный морс, хлебая ложкой из тарелки. Перед едой добавляют сахар по вкусу.

Толченая брусника

В Карелии тоже принято хранить бруснику без сахара и даже не заливать водой. Чистую спелую бруснику мнут толкушкой небольшими порциями до тех пор, пока не появится сок. Часть ягод при этом остается целыми, выдавленный сок обволакивает их. Закладывают полученное пюре из целых и мятых ягод в чистые стеклянные банки, закрывают пластиковыми крышками. Если брусники много – хранят в эмалированном ведре с крышкой. Как и в предыдущем рецепте, бруснику нужно вынести в прохладное место.

Брусника, пересыпанная сахаром

Житель Мурманска заготавливает бруснику сухим способом. Он берет зрелые ягоды, моет и тщательно сушит. Часть ягод высыпает в ведро, добавляет сахар. На 3-литровую банку ягод примерно 1 килограмм сахара. Поднимает ведро за ручку и начинает вращать из стороны в сторону, перемешивая бруснику с сахаром. Всыпает следующую часть ягод и сахара, снова перемешивает, поднимая ведро.Таким образом наполняет ведро до верха.

Сверху засыпает все слоем сахара, настолько толстым, чтобы не было видно ягод. Через некоторое время ягоды дадут сок, и на выходе получится брусника в сиропе.

Мурманчанин заготавливает на зиму много ягод. Меньшее количество можно хранить в стеклянных банках.

Брусника в сиропе

В «Книге о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1964 году, опубликован рецепт заготовки брусники на зиму с сахаром. Он широко используется современными хозяйками, рецепт можно встретить во многих кулинарных блогах.

Пропорции: 1 килограмм брусники, 2 стакана воды, 300 граммов сахара.

Советуется перебрать и помыть бруснику. Насыпать в чистую стеклянную или фаянсовую банку. Отдельно приготовить сироп. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и натереть немного лимонной цедры. Довести до кипения, проварить и процедить. Сироп охладить до комнатной температуры и залить им бруснику. Раньше рекомендовалось закрыть банку пергаментной бумагой и перевязать шпагатом. Сейчас используют плотные капроновые крышки. Хранить банки с брусникой в прохладном месте. Если верить книге, в 60-х годах было принято подавать брусничный сироп к птице или жареному мясу.

Читайте также: «Томатный сок: рецепты на зиму на разные вкусы».

Варка брусники на зиму. Что делать с брусникой? Рецепты заготовок на зиму

Читать 7 мин. Просмотров 1.1K. Опубликовано 02.03.2018

«Ягода Долголетия» или Брусника — ароматная лесная ягода красного цвета с характерным набором, произрастающая в северных регионах страны. О его существовании и лечебных свойствах знают даже дети.

Растение представляет собой куст с мелкими зелеными листьями и красными круглыми плодами. Коллекция начинается в конце лета и продолжается до поздней осени.Кустарник растет в хвойных лесах с почвой, богатой торфом.

Морс, варенье, торфяное варенье варят из брусники. Примечательно, что брусника собирает не только плоды, но и листы. Из листов сделать лечебные храбрые травы и добавить в чай. У них потрясающий лесной привкус свежести.

Полезные свойства лежаков

Брусника занимает первое место по пользе лесных ягод. Такое содержание микроэлементов редко встречается там, где можно встретить.

В нем присутствуют:

• витамины А, С, Е,
• натрий,
• магний,
• калий,
• пектин,
• яблоко, лимонная кислота.

Плоды кустарника оказывают на организм противовоспалительное действие. Почти каждый человек испытал на себе загадочное чудо. Помогает победить болезнь, снижает температуру при простуде. Брусника содержит вещества, способствующие улучшению и даже восстановлению зрения.

Ягоды применяют Б. по народным рецептам Красота. Обладает омолаживающим, тонизирующим действием. В профессиональной косметике широко используется его экстракт. Плоды барбанка обладают отбеливающим действием, выравнивают тон кожи.

Примечание! В листьях растения содержатся тубильные вещества, большое количество антиоксидантов. Регулярное употребление Отвар или настойка листьев укрепляет иммунитет и делает организм устойчивым абсолютно ко всем заболеваниям. Листья широко используются в современной медицине. В аптеках часто можно встретить травяные сборы на основании листовок духовенства.

Ягоды можно собирать в лесу. Но не везде она растет. Надо хорошо знать лес, чтобы не заблудиться. Сам сбор ягод — процесс долгий и емкий.По времени сбор занимает много времени, так как брусника вырастает небольшими кустиками по три-четыре ягоды.

Лучше купить на маркете. В августе-сентябре его там довольно много продают. Главное требование — спелая красивая красная ягода без вмятин.

Перед употреблением бруснику необходимо очистить от листьев, стеблей и других загрязнений. Берри пройти. В процессе заболевания нужно контактировать с плодами осторожно и осторожно: ягоды очень много при созревании, и от нее выделяется сок брусники, который тогда с одеждой почти не выводится.

Как только брусника переместится, ее промывают под водой и сушат. Ягоды выложить на лист бумаги, закатать и оставить на несколько часов. В дальнейшем ягода готова к употреблению.

Необходимо помнить, что при термической обработке брусника сваривается в два-два с половиной раза, поэтому для приготовления количество увеличивается вдвое.

Ягода любит сахар и хорошо его усваивает. В заготовках не нужно использовать консерванты типа уксуса, лимонной кислоты и им подобных.Плод содержит бензойную кислоту. Это естественный стабилизатор, гарантирующий, что варенье не испортится.

Примечание! Лесная брусника прекрасно сочетается со сладкими продуктами, особенно с другими ягодами и фруктами. Из брусники готовится огромное количество сладких заготовок.

Брусника на зиму — рецепты

Брусничное варенье

Самый популярный способ заготовки. Варенье отлично подойдет к чаю с блинами, булочками и просто батоном.Его можно добавлять в начинку для торта, слоек. Существуют разные виды приготовления варенья. Традиционный метод описан ниже:

• Ягода, 1 килограмм;
• Сахар, 1 килограмм;

Способ приготовления:

1. На средний огонь поставить кастрюлю, наполненную водой на пол литра, и довести до кипения.
2. Бруснику аккуратно опустить в воду и кипятить 5 минут. Затем отделил ягоду от воды.
3. Сок снова слить в кастрюлю и растворить в нем сахар.
4. Жидкость постепенно загустеет, таким образом получится сироп. В сироп добавить бруснику и выдержать еще полчаса. Обязательно перемешайте смесь.
5. Горячий джем переливается в стерилизованную банку и накрывается крышкой.
6. Охлаждение банка необходимо самостоятельно. После остывания варенье хранится в холодильнике.

Варенье Crubber с фруктами

Вкус ягод прекрасно гармонирует с фруктовым. Для приготовления можно использовать груши, яблоки.Сорта употребляются с небольшим содержанием сахара, чтобы избежать болезней. Прекрасно дополнит варенье из грецких орехов или миндаля.

Использованные ингредиенты (в литровой банке):

• Ягоды, 1 килограмм;
• Яблоки или груши, 500 грамм;
• Сахар, 1 килограмм.

Способ приготовления:

1. Очищенные плоды переливают в глубокую емкость и взбалтывают с сахаром до получения однородной массы.
2. Содержимое поставить в глубокую посуду на огонь, залить стаканом воды, нагреть и кипятить с момента закипания в течение 20 минут.
3. А пока готовятся яблоки или груши: вырезаем сердцевину, очищенную от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
4. Нарезанные ломтики перекладываем в емкость и кипятим еще 20 минут.
5. По истечении срока смесь должна загустеть. Если этого не произошло, подождите еще 10 минут.
6. Горячий джем перелить в банку и закатать крышкой.

Варенье щеточное

Использованные ингредиенты (в литровой банке):

• Ягненок, 1 килограмм;
• Сахар, 1 килограмм;

Способ приготовления:

1. Перед формированием кашицы плод перемалывают в блендере, затем добавляют сахар и снова включают помол.В результате получается густая ягодно-сахарная смесь.
2. Чтобы перелить его в емкость для варки, налейте около 300 миллилитров воды, поставьте на небольшой огонь и прокипятите 20 минут.
3. Залейте приготовленную емкость горячим повидлом и дайте остыть. Сладкая заготовка на зиму готова.

Как заморозить бруснику?

Замороженные плоды можно использовать для приготовления морса или ароматного чая:

• Их обваливают, моют, сушат.
• После того, как фрукты были высушены, они помещаются в полиэтиленовый пакет и разбиваются.
• Надо сделать так, чтобы получился ровный однородный и тонкий слой. Ягоды не должны касаться друг друга.
• Заполненный пакет помещается в морозильную камеру на несколько часов.
• Когда брусника замерзнет, ​​ее можно подвесить в удобном пластиковом контейнере.

Брусника сушеная на зиму

Этот способ пригодится тем, у кого нет возможности заморозить ягоду или нет места в морозилке. Если есть электрическая сушилка, процесс упрощается в разы.

Подходит обычная духовка:

• Очищенная сухая брусника кладется на пергаментный лист наоборот.
• Ягоды растворить, распределить по периметру и поставить в духовку при 60-70 градусов на полчаса.
• Если ягода не всплывает, время необходимо увеличить на 5-10 минут по мере высыхания.
• Сушеный брусничный щит в стеклянной таре с крышкой хранить в темном месте при комнатной температуре.

Брусничная уроиня на зиму

Уникальный рецепт, издавна известный на Руси, когда ягоды вымачивали в бочках. Благодаря этому методу сохраняются полезные свойства:

• Потребуется чистая вода и ягода.
• В банке засыпать одну часть очищенной ягоды и налить две части воды.
• Закройте крышку крышкой и оставьте в темном прохладном месте на неделю.
• Брусника выделяет в воду все витамины.

Парикмахерская с сахаром без варки

Самый простой и легкий рецепт чаепития.

• Очищенные ягоды измельчаем блендером и засыпаем сахаром.
• Оставить на ночь, при наклеивании марли.
• Варенье готово, осталось разложить по банкам и выдержать в холодильнике.

Брусника — знаменитая целебная ягода Сибири. Очень вкусно, ароматно и натурально. Заготовки не требуют большого количества дополнительных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении.

Его в любом виде полезно включать в ежедневные приемы пищи как укрепляющее здоровье средство. А замороженную ягоду нужно держать про запас в морозилке на случай простуды.В конце концов, брусника — верное лекарство от родов!

Баранина — один из ценнейших даров Русского Севера. Бесплодный, прячущийся в хвойных лесах и торфяниках, к сентябрю он покрывается волнами алых ягод, хранящих много ценных веществ. Запастись в свежем виде или в сахаре — значит обеспечить себя натуральными лекарствами на все время метелей и простуд. Познакомьтесь с лучшими рецептами заготовок ягод без варки, узнайте, как приготовить вкуснейшее варенье, изысканное вино, сладкое варенье, любимый миллионами соус, вспомните изюминку национальной кухни — бруснику Surium.

Таежная ягода предназначена для кормления зимующей птицы: тотосеров, шофалов, рябин — поэтому в ней просто необходимо накапливать приличное количество разнообразных витаминов для поддержания обмена веществ в суровое время года. Витамины, особенно аскорбиновая кислота, не любят контакта с металлом и воздействия высоких температур.

Природа позаботилась о сохранении брусники на всю долгую зиму. В мякоти красных ягод есть две важные кислоты: бензойная и салициловая.Оба они являются великолепными антибактериальными средствами, благодаря которым брусника никогда не испортится, даже если ее не сохранить. Об этом знали и другие славяне, которые либо сушили с ягодой, либо просто бросали в ледяную воду, выливали в большие деревянные балы.

Брусника с сахаром без варки — Холодный способ заготовки

Если брусника нужна в лечебных целях: возбудить иммунитет, побороть простуду, справиться с инфекцией — лучше всего заморозить или приготовить с сахаром по следующей технологии.

Спелая брусника

1. Ягоды подгнили и хорошо промывались, так как на их поверхности могли остаться веточки, листочки, мелкие мертвые насекомые. Их складывают на дуршлаг и, слегка встряхнув, дают стоянку воды, сушат на полотенце.
2. В стерилизованные банки выложите бруснику и сахарную прослойку. На 1 кг ягод потребуется столько же или чуть больше сахара (по вкусу). Самым первым слоем должны быть ягоды, последним — сахар.
3. Банки закрываются пластиковыми крышками и хранятся в холодильнике до года.Из них можно сделать компоты, иней, начинку для пирогов, украшение для сладкой выпечки.

Совет. Если ягоды перетирать с сахаром блендером или хотя бы прослойками для картофеля, получается рассыпчатое витаминное пюре, которое легко будет есть ложкой ежедневно.

Варенье из барбариса — Рубиновое лекарство от всего мира

Мы мало знаем, какое варенье любил Карлсон, живший на крыше, но никто не сомневается, что если ему предложили бруснику, он сразу попросил вторую часть. Сладко-сладкое, без родства, с еле заметной благородной горчицей — а какое лекарство без нее — брусничное варенье считается жемчужиной северной кухни, помогающей пережить лютые холода полярного круга.

Классическое варенье готовится на основе сиропа, в котором сахар имеет такой же вес, как и ягоды. Если, например, решено взять 1 кг сахара, то воды потребуется 400 мл.

Брусканское варенье

Посуду лучше использовать широкую и мелкую: в такой более быстрой пойдет процесс испарения излишней влаги.Лучший материал посуды — нержавеющая сталь. Алюминиевые и медные кастрюли и тазы не подходят для приготовления брусничного варенья, так как кислоты ягод могут вступить в химические реакции с этими металлами, что приведет к появлению вредных веществ.

Выбор блюд — самый длительный этап приготовления варенья из брусники. После того, как сахар разводится в воде и закипает, брусника всасывается в жидкость и кипит, помешивая, около 20 минут. Пенка снимают со стальным шумом и раздают ему желающие.

Готовое варенье можно раскатать по стерильным банкам или, дожидаясь его полного остывания, хранить под пластиковой крышкой в ​​холодильнике.

Совет. Если брусники много, можно разнообразить варенье, приварив его часть грушами, а часть — яблоками и грецкими орехами.

Смачивание джема — Национальные угощения скандинавских стран

В отличие от джема, джем просто обязан иметь густую однородную консистенцию, благодаря которой его так удобно намазывать на тосты или печенье.Родина шашлыка-джама — Илт — это Швеция и соседние с ней страны, где принято готовить из веточек тимьяна или можжевельника.

Сахара для варенья уходит вдвое меньше, чем ягод, а воды совсем немного, 2-3 столовые ложки. Все ингредиенты одновременно кладут в кастрюлю и нагревают на медленном огне. Дождавшись размягчения ягод, их перебирают пестиком, вилкой или толкателем, не снимая с плиты.

Варенье будет готово, как только растворятся все кристаллы сахара.К этому времени он приобретет насыщенный цвет и необходимую густоту. Его можно хранить, как варенье, под любыми крышками.

Если вы собираетесь варить вино из брусники, ягоды мыть не нужно.

Домашнее вино из брусники — Envy Bakhus

Для изготовления этого романтического вина рекомендуется не мыть ягоды, т.к. Есть естественные микроорганизмы, способствующие ферментации, однако упавшие и испорченные ягоды все же стоит отделить.Отобранное сырье измельчают на мясорубке, перекладывают в глубокую емкость и добавляют воду из расчета 2 л жидкости на 1 кг ягод. Накрыть от пыли кусок марли и поставить в тепло.

Через неделю после замеса сок разворачивается — он уже бродил и готов начать превращаться в божественный нектар. Взять еще 2 л воды, растворить в ней 1 кг сахара и соединить с соком. Основное брожение происходит не менее месяца, и все это время будет активно выделяться углекислый газ, для удаления которого емкость с соком закрывают резиновой перчаткой, а кончик одного из ее пальцев отрезают, чтобы газ вышел. .

Завершение бурного газообразования подскажет готовность молодого вина. Его аккуратно сливают, не затрагивая осадок, в другую емкость и через пару месяцев убирают в погреб. Бутылка не хуже любого бордового, затягивающая бутылку любого бордового украшения украсит как изысканный аперитив.

Брашинг соус — лучший друг шашлыка

Приготовление этой изумительной приправы для мясных блюд От повара потребуется всего 100 г ягод, стакан красного полусладкого вина, палочки корицы или немного тертого имбиря с медом. пробовать.Магия создания соуса такова: в вино кладут

• бусинки, 2-3 столовые ложки церебрального меда и корицы;

Surium Barberry

• на очень медленном огне соус заваривается до нужной степени;
• Для достижения однородности соус фасуют на сито или взбивают в блендере, при необходимости добавляют еще немного меда.

Совет. Тем, кто любит соус на прогулке, можно пару чайных ложек крахмала развести в холодной воде и, постепенно помешивая, влить в кулинарный соус.

Surium Barberry — Просто и полезно

Приготовить залитую бруснику и сопутствующую «подъемную воду» еще проще для пресловутой парной репы. Большая стеклянная банка (а в идеале — глиняный король или деревянная смола) на треть засыпает ягодой, доливая сверху водой, накрывая бумагой или тканью и ставя в холодное место.

Ягода будет постепенно давать воду полезному материалу. Такую «лифтинговую воду» можно принимать постепенно, компенсируя свежесть, приправляя медом и пить как дубильное и антисептическое средство.

Готовьте русский царь-ягоду к зиме, да побольше, и не бойтесь ни простуды, ни гриппа, ни февральской депрессии. Охотно подлив к мясу, роскошное вино и бодрящий морс — все это подарит старинную северную ягоду.

Витамины в сиропе: видео

Брусника — вкусная, полезная и ароматная ягода. В умеренных широтах найти его в хвойном или лиственном лесу вообще не проблема. Не зря в народе говорят, что Сани готовят с лета.Вот и бруснику нужно запасать будущее, чтобы наш организм зимой не испытывал нехватки витаминов. Сегодня мы расскажем, как готовится брусника с сахаром на зиму без варки.

Ягода-брусника нам себе Манила

Как приятно пройтись по лесу и провести время с пользой, например, собрать бруснику. Если у вас нет возможности самостоятельно собрать ягоды для заготовки, их можно купить в супермаркете.Правда, в магазине эти ягоды чаще всего продаются в замороженном виде.

Брусника — настоящая витаминная таблица. Вы не пожалеете, если сделаете заготовку. Зимой вы можете насладиться вкусом и ароматом варенья или варенья из щеточного. Многие хозяйки упростили задачу и заинтересовались заготовкой брусники на зиму. Рецепты без варки — тому прекрасное тому подтверждение.

В крейсерских ягодах содержится достаточное количество бензойной кислоты. Именно этот компонент препятствует развитию процессов гниения и брожения, поэтому без термической обработки ягоды сохранят свой первоначальный вкус и пользу.

Давайте выясним некоторые особенности этого кулинарного процесса:

• Ягоды должны быть спелыми, целыми, упругими и чистыми;
• для консервирования используем только стерилизованную тару;
• складской барак без приготовления пищи необходимо в прохладном месте, холодильной камере или погребе;
• бруснику измельчают миксером, блендером, электрической мясорубкой или в пороге ступки;
Ландберри
• можно консервировать и без сахарного песка: ягоды достаточно залить охлажденной, предварительно прокипяченной водой;
• На 500 мл воды уходит 1 кг ягод брусники;
• соотношение сахарного песка и ягод — 1. 5: 1, хотя можно уменьшить количество подсластителя.

Создание эликсира бессмертия

В старину ягоды бороды называли «плодами бессмертия». Все из-за их целебных свойств. О пользе брусники можно говорить часами. Для начала возьмем на заметку самый простой рецепт консервирования брусники. Только помните, что хранить такое угощение необходимо в холодильнике, так как термической обработки мы не будем. Несмотря на высокое содержание бензойной кислоты, мы не будем проводить эксперименты.

Строение:

• барбарис;
• сахарный песок.

Приготовление:

• Точные пропорции сахара и ягод не указаны. За основу берем пропорцию 1: 1. Если вы сладкие, добавляем сахарного песка еще немного. Здесь, как говорят, кашу не испортишь.
• Осторожно поменять ягоды брусники, выбрасывая поврежденные.

• Чтобы избавиться от лишней влаги, положите ягоды на дуршлаг.
• Теперь при помощи кухонного приспособления или ступки измельчение фруктов брусал.

• Раскладываем ароматное ягодное пюре в посуду с глубоким эмалированием.

• Все тщательно перемешать. Важное условие: кристаллы сахара должны полностью раствориться.
• Как только сахарный песок растворился в картофельном пюре, разложите его по стерилизованным контейнерам и залезьте на крышки.

• Храните такое лакомство в холодильной камере.

Готовим вкусное лекарство

Брусника в зимнем сиропе без варки — отличный способ консервировать эти ягоды. Систематически перекусывать бруснику нужно абсолютно здоровым людям. Укрепление иммунитета к дополнительной порции витаминов никогда не навредит.

Строение:

• 1 кг ягод брусники;
• 0,3 кг сахарного песка;
• 2 ст. дистиллированная вода;
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, начинаем с дрессировки ягод брусники. Их нужно тщательно перебрать, промыть и просушить.
2. Банки стерилизованы и тоже тщательно просушены.
3. Обработанные ягоды можно сразу же закладывать в емкости для консервирования.
4. В толстостенную кастрюлю наливаем очищенную воду и добавляем сахарный песок.
5. Ставим сироп на огонь и размешиваем. Готовьте на минимальном огне.
6. От лимона нам понадобится только цедра.Получаем с помощью обычной терки.
7. Добавить цитрусовую Зестру в сироп.
8. После закипания приветствуем ароматный сироп ровно 10 минут.
9. Нагреть сироп до комнатной температуры и залить им надоевшие ягоды.
10. Емкости закрываем крышками и ставим на хранение в прохладное место.

Брусника по рецепту наших предков

Мытье брусники с сахаром на зиму без варки очень вкусно. У вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.Главное, тщательно перебрать ягоды и брать только очищенную воду. Остальное — дело техники.

Строение:

• 7 кг ягод брусники;
• 4 л воды очищенной;
• 0,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

• Садимся поудобнее и начинаем чистить щеткой ягоды. Выделяются окрашенные и поврежденные плоды.
• Сейчас под проточной водой, бруснику обещаем, а то ее и спросили.Хотя это действие выполнять не обязательно, вы все равно будете намочить ягоды.

• В большую емкость положите бруснику и проведите сахарный песок.
• Залить все водой. Лучше его предварительно отварить и остудить.

• Теперь закройте емкость крышкой и установите гнет.

• Бруснику кладем в укромное место и оставляем в таком виде на 7 дней.
• По истечении этого времени щеткой сок можно процедить.
• Или разложить бруснику по банкам и накатать крышками.

Брусника и апельсин — Дуэт безупречного вкуса

Многие хозяйки готовят бруснику с добавлением апельсина. Цитрусовые нотки придадут ягодам необыкновенный вкус и аромат. Да и порция аскорбиновой кислоты нам не мешает.

Строение:

• 1 кг крейсерских фруктов;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 кг апельсинов.

Приготовление:

1. Не будем нарушать традиции и в первую очередь переносим ягоды брусники.
2. Мы всесторонне раскручиваем, а потом даем кипятка. Удобнее всего это делать, раскладывая ягоды на дуршлаг.
3. Оставим бруснику на дуршлаге в стаканы с дополнительной жидкостью.
4. Апельсины можно чистить, но лучше измельчать вместе с кожицей.
5. Маленькая хитрость: чтобы кожура цитрусовых не заботилась, буквально на 1-2 минуты поместить апельсины в кипяток.
6. Теперь примените апельсины по частям.
7. С помощью любого кухонного гаджета измельчите апельсины и бруснику. Наша цель — пюре из апельсина и рамберри. Игра красок, аромата и вкуса просто завораживает.
8. Теперь можно добавить сахарный песок.
9. Все тщательно перемешать, чтобы сахарный песок полностью растворился.
10. Банки для консервирования и предварительной стерилизации крышек.
11. Положите приготовленное пюре в стерилизованные емкости.
12. Хранить эту сладость лучше в прохладном месте, так как ягоды и фрукты не подвергались термической обработке.

Брусника с медом — лучшее лекарство от болезней

Бруснику можно собирать на зиму без варки и добавления сахарного песка. Роль подсластителя сыграет мед. Полезные свойства и эффективность такого выхлопа в борьбе с недугом возрастает сразу в несколько раз.

Строение:

• 1,5 кг плодов брусники;
• 1,5 кг жидкого меда.

Приготовление:

1. Не будем повторяться, как приготовить плоды брусала.
2. Видеть вымытую бруснику лучше на льняном или бумажном полотенце.
3. Сушеные ягоды Растереть до консистенции пюре. Certray с этой задачей нам поможет блендер или кухонный комбайн.
4. В пюре из рамберри добавляем мед и все тщательно перемешиваем.
5. Около двух часов осматриваем бруснику.
6. Тем временем стерилизуйте контейнеры для хранения и накройте их.
7. Через пару часов мед должен полностью раствориться в ягодном сиропе.
8. Тщательно перемешаем бруснику и разложим по банкам.
9. Хранить ягоды исключительно в прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей.

Есть компоненты веществ, необходимых организму для предотвращения сезонного авитаминоза.

Для сохранности полезных свойств брусники необходимо выбирать самые «витаминные» способы ее заготовки на зиму.

Отбор ягод для хранения

Выбор условий хранения брусники остается за вами.Но и для хранения при комнатной температуре, и в погребе, и в заморозке необходимо отборное сырье.

• Собрать (купить) Lamberry в сентябре. Августовский урожай еще не созрел.
• Обратите внимание на ярко-красную ягодку. Это признак зрелости и полезности.
• Исключить грязные и мятые фрукты. Хорошо хранится только в свежем виде.

Важно! Убедитесь, что ягоды собраны в экологически чистом месте. Брусника, как и многие другие лесные плоды, сильно накапливает радиацию.

Заморозить

Из всех рецептов приготовления заготовок брусники на зиму без сахара и без варки на морозе — самый простой и быстрый способ. Для этого плоды нужно перебрать, промыть в проточной воде, а затем просушить.
Далее нужно вдавить панель в пакет и отправить в морозильную камеру. Через час достаньте пакет и перемешайте содержимое. Так сделайте пару раз, чтобы не заморозить солидный com. Хранится замороженная брусника 2-4 месяца.

Сушка

Для этого метода приготовления необходимо своевременно собирать сырье. Как было указано выше, сезон сбора (заготовки) плодов в сентябре, но листья нужно готовить заранее: весной, когда куст еще не цветет.

И плоды, и листья после сбора следует срочно поставить на обработку, иначе листья потеряют цвет и структуру, а плоды приобретут полезные свойства.

Фрукты

Для процесса сушки подойдет и духовка, и сушилка для фруктов. При температуре 60 градусов и периодическом перемешивании сушка будет готова через несколько часов. Когда сушка остынет, нужно засунуть ее в банку и поставить в темное и сухое место. Срок годности сухофруктов достигает 12 месяцев.

Важно! При сушке брусники в духовке не закрывайте плотно дверцу: при сушке поможет не обнаружить .

Листья

Сушка бисквитных листьев производится при комнатной температуре или в сушилке.В первом случае листья следует раскладывать на сухой поверхности в помещении с хорошей вентиляцией и время от времени переворачивать.

Пройдет пара дней. Если листья нужны срочно, то стоит применить сушилку. Температура сушки не должна превышать 40 градусов, тогда листья будут готовы за 5-6 часов. Подходящей упаковкой для хранения станут бумажные пакеты или картонные коробки.

Хранение в воде

Залитая брусника хранится в пропорции 2.5 частей воды на 1 часть ягод. Хорошо промытые плоды укладывают в стерилизованную банку и заливают кипяченой водой. Емкость засорять не стоит, достаточно прикрыть пергаментом или марлей и убрать в темное место, периодически доливая воду. Через неделю такая брусника будет готова к зиме.

Знаете ли вы? Знаменитая тигельная вода обладает сильным слабительным действием. Не зря меня волновал Евгений Онегин: «Боюсь, брусничная вода мне не навредила.»

Брусника с сахаром

Существует множество рецептов заготовки брусники на зиму с сахаром. Рассмотрим самый простой из них — без варки. При использовании этого метода на каждую часть ягод приходится два кусочка сахара. Для начала нужно растолочь плоды любым удобным способом.

Затем всыпать сахар и перемешать. Рукав из брусники с сахаром нужно оставить на ночь марлей, а на следующее утро раскатать по стерилизованным банкам и убрать на холод.Можно дополнить рецепт добавлением цедры цитрусовых или специй.

Напитки от Ягоды

Напитки с кислинкой не только освежают в летнюю жару, но и оздоравливают зимой. В ОРВИ особенно полезны червячные компоты, а согревающие настойки разнообразят зимний отдых. Рассмотрим приготовление алкогольных и безалкогольных напитков.

В собственном соку

Ламбер Б. Собственный сок Настаивать фрукты в воде можно в течение двух недель. Получается так называемая «подъемная вода».Также фрукты можно сварить. В трехлитровой банке понадобится 4 стакана брусники и 1 стакан сахара. Такой напиток хорошо хранится без стерилизации.

Сироп

Сироп для чистки очень прост в приготовлении: можно приготовить из любого количества ягод. Достаточно выжать из фруктов сок и варить его на медленном огне, постепенно добавляя сахар. Сироп готов, как только смесь загустеет.

Ликер

Из расчета 1 литр водки будет 5 стаканов ягод и полкилограмма сахара.Также можно добавить специи на свой вкус. Поместив плоды в трехлитровую банку и залив их водкой, оставьте настаиваться на три недели.

Процедив настой, залить ягодами водой, слить, всыпать сахар и довести до кипения, получив сахарный сироп. Смешайте сироп и ягодную настойку, снова залейте ягоды полученной жидкостью и оставьте настаиваться еще две недели.

Акцент

Locker — это тот же ликер, только для него не нужно готовить сахарный сироп.Пропорции и время настаивания могут быть самыми разными, в зависимости от желаемой крепости и насыщенности. Но помните, чем дольше выдерживается настойка, тем приятнее на вкус.

Вино

Для этого рецепта ягоды и вода понадобятся в пропорции 1: 1. Технология приготовления подъемного вина довольно проста: необходимо растолочь ягоды через мясорубку и развести их водой. Покрывную смесь следует хранить при комнатной температуре.

Далее вареным сахарным сиропом (1 килограмм сахара на 2 литра воды) залить привитые ягоды. Полученный продукт стоит еще месяц окунуть под гидропитум. Через месяц необходимо слить осадок и дать в темном прохладном месте примерно на два месяца.

Компот

Традиционный рецепт остается классическим компотом из брусники:

• ягод — 500 г;
• сахар — 500 г;
• вода — 4 л.

1. В керамической кастрюле довести до кипения воду с сахаром.
2. В полученном сиропе настаивайте ягоды на 3-4 минуты.
3. Дать постоять, снять с плиты.
4. Компот перелить в стерилизованную емкость и закатать.
5. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Знаете ли вы? Излюбленное место обитания брусники — Бор, поэтому национальное название ягоды — Боровка.

Не менее расходных рецептов компота из брусники без стерилизации ягод:

• ягод — 400 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 2.5 литров.

1. По стерилизованным банкам равномерно распределить ягоды, залить кипятком и настаивать десять минут.
2. Сделать воду из банок, добавить в нее сахар и приготовить сироп.
3. Ягоды снова залить сиропом и обвалять.
4. Оберните его одеялом для полного остывания.

Брусканский джем

Классический рецепт варенья:

• брусничное — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 1.2 литра.

1. Ягоды сварили кипятком и отлили на дуршлаг.
2. Сахарный сироп Swift и залить им фрукты.
3. Варить на медленном огне полчаса.
4. Разлить по стерилизованным банкам и убрать прохладным в темное место.

Еще есть рецепт варенья из рамберри, не предусматривающий приготовления:

• брусника — 1 кг;
• сахар — 750

Кусок пропустить через мясорубку, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте до полного растворения сахара.После этого разлить варенье по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Варенье из брусники на зиму готово!

Желе и мармелад

Бруснель кисель — освежающий и полезный десерт, на приготовление которого не так уж и много времени.

Брусника встречается в средней полосе России. Варить на зиму эту ягоду варить необязательно. В состав плодов и листвы входят полезные вещества, помогающие лечить простуду, авитаминоз и ревматизм.Из сегодняшней статьи вы узнаете, как правильно заготавливать бруснику на зиму.

Мини-сборник рецептов

Плоды могут сохранять свои полезные свойства надолго, если они не подвергаются температурной обработке, а для этого хозяйки предпочитают вымачивать, чистить или замораживать ягоды.

Для замачивания плодов их заливают сахарным сиропом, но можно и разрушить, в маринад добавляют соль и сахарный песок. Допустимое хранение ягод в меде.Замораживание осуществляется «сухим» методом в плотно завязанных пакетах или емкостях. Хозяйка даже хранит измельченные блендером ягоды в пластиковых бутылках.

Без варки

Есть проверенный метод сбора целебных плодов, который еще называют холодным. Необходимо взять 1 кг ягод и столько же сахарных песков.

Ягоды двигаются и тщательно промываются водой, чтобы не осталось веток, листьев или мертвых насекомых. Далее сырье нужно поместить на дуршлаг и дождаться, пока стечет вода.Фрукты сушат на полотенце, слоями разложить по стерильным банкам и засыпать сахаром. В конце необходимо плотно закрыть емкость пластиковыми крышками.

Приготовленный в домашних условиях с сахаром без варки синтаксический анализатор на зиму хорошо хранится в холодильнике. Идеально подходит для приготовления компотов и лошадей, а также запекания.

Без сахара

Теперь мы расскажем, как правильно приготовить бруснику на зиму в собственном соку, то есть без сахара, сохранив максимум полезных веществ.

Нам понадобятся только ягоды. Их количество зависит от того, сколько банок планируется закрыть. Ягоды нужно перебрать и разделить на две части: с одной отжимается сок, остальные засыпают, затем смесь доводят до кипения. Плоды с соком переливаются из стерильных банок и закрываются крышками. Хранить консервацию в прохладном и темном месте.

Урохены

Ягоды можно замачивать с сахаром или без него. Существует множество вариантов изготовления уреанового десерта.Много лет назад ягоды замачивали в деревянной кадушке или глиняном краде, сегодня это делается в большой банке.

Предлагаем вашему вниманию хороший рецепт брусники среднорог, который можно приготовить в домашних условиях, используя 1 кг ягод, 1 л дистиллированной или охлажденной кипяченой воды, а также 600 г сахара и немного соли.

Для начала нужно приготовить сироп из воды, сахарного песка и соли. Пока он горячий, следует разливать разложенные по банкам фрукты, тогда они останутся целыми, эластичными и сочными.Советуем часы с крышками, имеющими дырки, прокладывая под низ марлевого слоя. Консервацию следует хранить при комнатной температуре не более 10 дней, затем переложить в погреб или холодильник.

Чтобы сделать закат на зиму без использования сахарного песка, вам понадобится литровая банка свежих ягод, горсть листьев, а также 2 литра воды.

Ягоды промыть, обсушить и разлить в трехлитровые банки, поместив туда и листья. Пурпурной водой накройте горлышко марлей или ворсом, затем крышку с дырочками.Заготовки хранят в холодильнике, подвале или погребе.

Видео «Брусника без варки на зиму»

Из этого видео вы узнаете рецепт приготовления брусники на зиму без варки.

Сладкие варианты

Зимой так приятно открыть баночку вкусного варенья Или прыгнуть. Есть много интересных вариантов десертов, которые заготавливает будущее.

Варенье

Варенье из штанги готовится легко и быстро, используется как в кулинарии, так и в народной медицине как вкусное лекарство.

Сделать домашнее варенье можно из 1 кг ягод, 1 стакана воды, добавив 800 г сахарного песка.

Перебирая и промывая ягоды, необходимо отварить их на медленном огне 10 минут, доливая воду и мешая ей. После добавления сахарного песка приготовление длится еще 40 минут, затем можно облицевать банки и забивать крышки.

Паста

Основа пасты — ягодное пюре, приготовленное блендером из сырых фруктов или украденное в запеканке или кастрюле с толстыми стенками, помещенной в духовку.Фастилле сушат естественным способом, раскладывая на бумаге на солнышке либо в духовке. Очень вкусно в натуральном тигле без сахарного песка, с добавлением меда, яблок или черники.

Например, для получения сахарной пасты нужно взять 1 кг ягод и 200 г сахарного песка, смешать пюре с сахарным песком, перемешать, чтобы он растворился. Затем кастрюлю или таз ставят на плиту, содержимое корня наполовину, готовый хром сушат.

Желе

Хозяйка тоже любит собирать красивое брусничное желе с приятным вкусом и ароматом.Для него потребуется 8 стаканов свежих ягод, 4 стакана сахарного песка, 3 стакана воды и 50 г желатина.

Плоды ругать кипятком, ставить на дуршлаг, после чего перемешивать на картофельном прессе. Полученную массу продавить через марлю, сахарный песок залить соком, варить нужно на медленном огне и помешивая. Когда смесь закипит, добавляют желатин, топят ложкой и готовят еще несколько минут. Теперь блюдо можно отправлять в банки, стерилизовать и закатывать.

Сироп

Для приготовления напитка подходят свежие или замороженные фрукты, а также листья куста в свежем или сушеном виде. Домашние сиропы изготавливаются холодным способом без воды, а также методом горячей воды или без использования.

Предлагаем рецепт напитка, для которого 1 кг мытых и сушеных ягод и столько же сахарных песков. Плоды кладут в трехлитровые банки, сверху засыпают сахарным песком. И так слоями. Емкости нужно накрыть крышками (только неплотно), убрать в холодильник и периодически встряхивать.

Варенье

Из тигля можно приготовить густые плоды с яблоками или грушами. Для этого вам понадобится 1 кг ягод, 500 г фруктов и 300 г сахарного песка.

Подготовленные ягоды простегать и бросить в дуршлаг, фрукты промыть под краном, очистить сердцевины и удалить сердцевины. Яблоки и груши нарезать кусочками, в воде оторвать от ягод, растворить сахарный песок и отварить. Ягоды и фрукты заливаются горячей жидкостью, после закипания масса становится однородной и прозрачной.Его очищали от кожуры в стакане из стекла или глины, который накрывали крышкой, целлофаном или пергаментом. Хранить в холодильнике, подвале или погребе.

Повидло с добавками и без

Сладко-сладкое, с еле заметным приятным горчичным тигельным вареньем придется по вкусу каждому. Классическое лакомство можно приготовить из 1 кг ягод, такого же количества сахарного песка и 400 мл воды. Обязательное условие: вам понадобится большой таз или кастрюля из нержавеющей стали, алюминий и медь не подойдут.

«Пять минут»

Минимум времени понадобится даже начинающей хозяйке, чтобы приготовить вамп из 3 кг свежих ягод и 2 кг сахарного песка.

Когда плоды переставить и помыть, их нужно кипятить, засыпать вместе с сахарным песком в кастрюле или тазу, оставив на 1 час. Затем довести до кипения на среднем огне, помешать, варить около 5 минут.

С грушами

Для приготовления следующего десерта возьмите 1 кг ягод, 1 кг груш, еще 3 стакана воды и 1.5 кг сахарного песка.

Чистые ягоды заливают кипятком, через несколько минут сушат, откидывая на дуршлаг. Плоды очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Сахарный песок засыпает водой и закипает, туда же отправляются ягоды и фрукты. Нужно дождаться закипания и периодически перебивать. Емкость снимается с огня. Советуем оставить на ночь, а на следующий день снова вскипятить и варить 10 минут, после чего можно будет залить банками.

С яблоками

Новые нотки в ароматный лаунж-лакомство добавят любимые яблоки. Для блюд приготовьте 1 кг фруктов и ягод, еще немного сахарного песка — 1,3 кг, а также 1 стакан воды.

Ягоды промыть проточной водой и опустить на 2 минуты в кипящую воду. С яблок удаляют кожуру и сердцевину, разрезают на кусочки и также бланшируют для размягчения. Фрукты и ягоды соединяют в большом тазу или кастрюле, заливают горячей жидкостью, приготовленной из воды и сахарного песка, и варят до готовности.

С апельсинами

Для приготовления лакомства с незабываемым цитрусовым ароматом понадобится 1 кг ягод, 1 кг апельсинов и 1 кг сахарного песка.

Ягоды скрещиваем и промываем, после просушивания высыпаем в кастрюлю вместе с сахаром и готовим на медленном огне. Фрукты бланшируют, опускают на пару минут в кипяток, измельчают дольками, удаляя косточки. Их нужно пропустить на мясорубке вместе с цедрой. Когда ягодная смесь закипит, ее нагнетают примерно 15 минут и покрывают цитрусовыми.Лакомство полчаса, разложено по стерильным банкам и хранится в погребе.

С Малиной

Любители ягод могут приготовить красивое и полезное лакомство Из 2,3 кг малины, 900 г тигельных плодов, 580 г сахарного песка и 320 мл воды.

Плоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, просушить. Тем временем в кастрюлю наливается вода и готовится вместе с сахарным песком до его полного растворения. Ягоды залиты горячей жидкостью, продукт должен быть завтра на 5 минут.При воображении взятой с огня массы появится сок (этот процесс занимает около 4 часов), сковороду возвращают на плиту, блюдо доводят до кипения на среднем огне. Нужно на завтра 1 час, сняв пену. Бруснично-малиновое варенье разлить по банкам и после остывания закатать крышками.

Чтобы в ягодах сохранилось больше витаминов, их нужно сушить в духовке. Для начала плоды промыть водой и просушить, равномерно выложив на латунный лист. Ягоды сушат в духовке при температуре не выше 60 ° С в течение 3-4 часов.Важно каждый час достать лист, взбалтывать, а затем снова распределять фрукты ровным слоем.

Сегодня существует множество технологий приготовления необычного варенья с медом или ромом. Вы можете получить хорошее лакомство, посыпать сахарным песком или добавить их в наш сок, приготовить морс или ликер, высушить фрукты, а затем добавить их в кофе или чай. Любые зимние заготовки прекрасно хранятся в холодильнике, погребе или подвале, где мало света и прохлады.

Как вырастить бруснику — Садоводческий канал

Если вы ищете легко выращиваемое ягодное растение, не требующее особого ухода и устойчивое к холоду, попробуйте бруснику.Куст брусники — привлекательное растение, которое чаще всего выращивают из-за терпких, полезных для здоровья ягод.

Ягоды богаты витамином С, что делает их новым дополнением к списку удивительных суперпродуктов для выращивания. После небольшой подготовки из брусники получаются вкусные желе и соусы, которые будут сопровождать ваши первые блюда на завтрак, обед или ужин.

Брусника — больше, чем просто отличный съедобный выбор. Это низкорослое вечнозеленое растение красиво выглядит. Цветет весной очень изящными цветками в форме колокольчиков белого или розового цвета.Он распространяется по земле и тоже ползет под землей с помощью бегунов. Это самостоятельное растение, которое предпочитает, чтобы его оставили в покое. Развиваясь как почвопокровное растение, он будет сдерживать рост сорняков.

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea) лучше всего подходит для выращивания в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США со 2 по 6. Она произрастает в холодном климате Севера, от северных штатов США до Канады и простирается до на восток в Исландию, затем через реку и лес в Скандинавские страны.Они встречаются повсюду в Северной Азии вплоть до Японии. Брусника продолжает оставаться чрезвычайно популярным продуктом питания во многих своих родных регионах. В настоящее время это растущая тенденция и в других областях.

Как выращивать бруснику и ухаживать за ней

Растение брусники можно приобрести в местном питомнике. Хотя кусты брусники являются самоопыляющимися, выбор двух сортов, способных к перекрестному опылению, даст более высокий урожай и увеличит размер ваших ягод.

Брусника, как и кусты черники и клюквы, любит кислую почву.Даже если у вас кислая почва, добавьте еще немного. Добавьте в почву торфяной мох или мульчу из сосновой коры, чтобы подготовить ее к посадке.

Вашему кусту брусники понравится солнечное место. Поместите корневой ком растения в вырытую ямку, которая в два раза шире корней. Используйте торфяной мох, чтобы заполнить отверстие, и хорошо полейте.

В первый год вашему растению потребуется чуть меньше дюйма воды в неделю. Ваше растение не должно высыхать между поливами.Постоянная влажность даст лучший результат. Как только ваше растение укоренится, его потребности в воде будут уменьшаться примерно до 0,5 дюйма каждую неделю. Опять же, последовательность жизненно важна.

Вам нужно подождать 4 или 5 лет, пока ваше растение созреет и даст ягоды на пике своего развития. Когда они появятся, дождитесь сбора урожая после первых сильных заморозков. Возможно, вам придется соревноваться с местной дикой природой за бруснику. Возможно, вам придется проявить творческий подход и разработать метод, который позволит вам наслаждаться плодами своего труда.

Зимой ваш куст брусники будет комфортно от холода под снежным покрывалом. Однако, если вы живете в районе, где температура часто составляет 10 градусов или ниже, и ваше растение не получает постоянной защиты от снега, обеспечьте его мульчей, чтобы защитить его от замерзания.

Каждую весну подкармливайте растущее растение брусники кислотными удобрениями. Добавьте несколько дюймов органического вещества или торфяного мха в верхние несколько дюймов почвы вокруг куста.

Вредители и проблемы брусники

Куст брусники — выносливое, устойчивое к болезням растение. Он восприимчив к нескольким «вредителям» — птицам, енотам и лисам, и это лишь некоторые из них. Кроме того, поскольку это низкорослый кустарник, не допускайте попадания сорняков на растения, чтобы они не засорялись и не конкурировали за питательные вещества почвы. Будьте осторожны, пропалывая бруснику, чтобы защитить ее корни и побеги.

Сорта брусники, которые стоит рассмотреть

«Балсгард» — высокоурожайный, сильнорослый сорт.Он медленно растет, поэтому созревает позже, чем другие растения, но его ягоды большие и стоят того, чтобы подождать.

«Коралл» — еще один высокоурожайный сорт, который выращивают в США в качестве декоративного съедобного. Ягоды острые по вкусу и от среднего до большого размера.

Чтобы узнать больше о выращивании и использовании брусники, посетите:

Информация о бруснике из кооперативного отделения Корнельского университета

Низкорослая клюква или брусника от Кооперативной службы распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе

Связанные

Влияние методов сбора на урожай черники (Vaccinium myrtillus), брусники (V.vitis-idaea) и водяника (Empetrum nigrum ssp. hermaphroditum) в Северной Финляндии

5

Silva Fennica vol. 47 нет. 3 article id 972 · Manninen & Peltola · Влияние методов сбора на урожайность ягод…

2.3 Статистический анализ

Разница между количествами биомассы, удаленной с участков граблями в 2010 году, составила

, проверенных с использованием однофакторного дисперсионного анализа. для каждого вида ягод. Различия между количеством

ягод черники, брусники и водоросли между годами (2010, 2011 и 2012 гг.) И

обработок (контроль, ручное сгребание, сгребание металла и мощное сгребание металла) были протестированы с использованием

повторных мерыАНОВА.«Год» лечился, как внутри-субъектный фактор и отбор лечения как

межпредметный фактор анализа. 000

Средний свежий вес Ягоды рассчитывали путем деления объединенной свежей массы

ягод на их количество на каждой исследуемой делянке перед статистическим анализом. Ягоды были оставлены на

контрольных делянках в 2010 году, поэтому разницу между средним свежим весом ягод

можно было проверить только между обработками сбора.Это было сделано с помощью повторных измерений:

уресАНОВА, «используя год» (2010 и 2012 годы), как внутрипредметный «фактор», и «выбор лечебных процедур» (ручное

сгребание). , «Металлическое» сгребание, и «мощное» слежение за металлом) «в качестве» межпредметного »фактора. Для проверки того, различалась ли»

средняя свежая масса ягод между контролем и обработкой сбором. графиков в 2012 г.,

, т.е. через два года после обработок, был применен однофакторный дисперсионный анализ. Биомасса, которая составляла

, собранных с контрольных и отборных участков обработки в 2012 году, была протестирована с помощью однофакторного дисперсионного анализа.

В «повторных» измерениях «ANOVA», когда «тест» Мочли на «сферичность» был значительным, «Хуин-

»

Фельдта «скорректировали» значения «F» использовались. «Проверяли» на «требования» нормальности и

.

однородность дисперсий была проверена с помощью критерия Левена перед статистическим анализом. Логарифмически преобразованные данные

были использованы для достижения требований однородности при тестировании количества удаленной

биомассы  с участков врагами. p <0.05) «использовалось» в »

множественных сравнений между контрольной обработкой и обработкой отбором. Статистический анализ

проводился с использованием SPSS / PASW Statistics 17 для Windows (SPSS Inc., Чикаго, 2009).

3 Результаты

«Биомасса» удалена »с участков для« сбора »обработкой« драконами », различающимися« существенно »для всех видов

(рис. 3). Удаленная биомасса была меньше при обработке ручным и металлическим сгребанием, чем при обработке черники мощным металлическим сгребанием (F (2,21) = 6.911, p = 0,005) и брусники (F (2,21) = 47,577,

p≤0,001)  (рис. 3). при обработке ручным сгребанием 

промежуточное звено в обработке металла сгребанием и наивысшее значение в обработке сгребанием металла мощным сгребанием

(F (2,21)  = 31,795, p≤0,001)  ( Рис. 3). «Общая» неповрежденная биомасса »черники, черники, черники и

водяники составляла приблизительно 143,17 ± 17,3, 196,51 ± 20,5 и 308,92 ± 22,0 (сухой вес м – 2,

среднее ± SE) соответственно на исследуемых объектах в 2010 г.Черника потеряла примерно 0,03%, 0,16%

и 1,15% своей биомассы при ручном сгребании, сгребании металла и мощной сгребающей обработке металла

в 2010 году, соответственно. Соответствующие значения для брусники составляют 0,08%, 0,07% и 2,20%, а для черники

— 0,34%, 2,28% и 6,79% соответственно.

Количество ягод черники, брусники и водяники варьировалось в разные годы на участках

, однако не было обнаружено различий между обработками сбора, что было выявлено с помощью дисперсионного анализа

с повторными измерениями (Таблица 1).Количество ягод каждого вида было наибольшим в 2010 г.

по сравнению с другими годами (рис. 4). Количество черники было самым низким в 2011 году по сравнению с другими

годами, тогда как количество брусники и вороники уменьшалось год от года в течение периода исследования

–

(рис. 4).

Средние «свежие» ягоды на «участках обработки» в 2010 году были «значительно выше» на

, чем в 2012 году, однако различий между ними не обнаружено. выбор обработок, выявленных с помощью дисперсионного анализа

с повторными измерениями (таблицы 2 и 3).В 2012 году, через два года после лечения, обе вакцины

Vaccinium vitis-idaea

Vaccinium vitis-idaea

---

Указатель видовой информации

  ВИД: Vaccinium vitis-idaea  
 

---

  
 Вводный 
 

  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  АВТОР И ЦИТИРОВАНИЕ: 
Тирменштейн Д. 1991. Vaccinium vitis-idaea. В: Информационная система по эффектам пожара, [Интернет].Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Исследовательская станция Скалистых гор,
Лаборатория пожарных наук (продюсер). Имеется в наличии:
https://www.fs.fed.us/database/feis/plants/shrub/vacvit/all.html [].

  Редакции: 
17 сентября 2013: Пожарное исследование Засады и других »[123,124,125]
исследование было преобразовано в Резюме исследовательского проекта. Изображения были добавлены
30 августа 2018 г.

  СОКРАЩЕНИЕ: 
ВАКВИТ

  СИНОНИМЫ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  КОД ЗАВОДА NRCS: 
ВАВИ
ВАВИМ


  ОБЩИЕ НАЗВАНИЯ: 
брусника
низкорослая клюква
северная горная клюква
горная клюква


  ТАКСОНОМИЯ: 
Научное название брусники - Vaccinium vitis-idaea Linnaeus.
(Ericaceae) [6,106,107].Клюква горная северная (Vaccinium
vitis-idaea subsp. minus (Lodd.) Hulten) - единственный признанный подвид
встречается в Северной Америке [54].

Местами брусника гибридизируется с черникой карликовой (V.
myrtillus) [1]. Встречающийся в природе гибрид (V. x intermedium Ruthe.)
был идентифицирован [87].


  ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА: 
Кустарник

  ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ПРАВОВОЙ СТАТУС: 
Нет особого статуса

  ДРУГОЙ СТАТУС: 
ЗАПРЕТ 

---

  
 РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ПРИБЫТИЕ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  ОБЩЕЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ: 
Брусника - это приполярный, циркумбореальный вид, который встречается
повсюду в Северной Америке, Евразии и Японии [101,106].В
Подвид Нового Света (ssp. Minus) простирается от северо-западной Гренландии.
через канадскую Арктику на юг в Новую Англию [114]. Оно растет
на запад до Великих озер и Британской Колумбии и достигает островов в
Берингово море [42,114]. В Северной Америке брусника считается
ограничен областями к северу от границы ледника [106]. Подвид
vitis-idaea встречается по всей Северной Европе от Скандинавии до
север Италии и Кавказа, через северную Сибирь и Японию
на юг в северный Китай и Корею [42].

Распространение брусники в Северной Америке. Карта любезно предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США, NRCS. 2018. База данных РАСТЕНИЙ. Национальная группа данных по растениям, Гринсборо, Северная Каролина. [30 августа 2018 г.] [103].

  ЭКОСИСТЕМЫ: 
FRES10 Белый - красный - сосна джек
FRES11 Ель - пихта
FRES19 Осина - береза
FRES23 Ель - ель
FRES26 Лоджик сосна
FRES44 Альпийский


  ГОСУДАРСТВА: 
AK CT ME MA MN NH VT WI AB BC
LB MB NB NF NT NS ON PE PQ SK
YT


  BLM ФИЗИОГРАФИЧЕСКИЕ ОБЛАСТИ: 
Никто


  ОБЪЕДИНЕНИЕ ЗАВОДОВ KUCHLER: 
K015 Ель западная - еловый лес
K093 Ель - еловый лес Великих озер
K094 Хвойное болото
K095 Сосновый бор Великих озер
K096 Ель северо-восточная - еловый лес
K106 Северная лиственная древесина
K107 Северные лиственные породы - еловый лес
K108 Северные лиственные породы - еловый лес


  ВИДЫ КРЫШКИ БЕЗОПАСНОСТИ: 
1 джек пайн
5 пихтовый бальзам
12 Черная ель
13 Ель черная - тамарак
16 Аспен
17 Пин вишня
18 Бумажная береза
38 Тамарак
107 Ель белая
201 Ель белая
202 Белая ель - береза ​​бумажная
204 Ель черная
218 Лоджосток сосна
251 Ель белая - осина
253 Black ель - ель белая
254 Black spruce - береза ​​бумажная


  SRM (RANGELAND) ВИДЫ КРЫШКИ: 
Никто


  ВИДЫ МЕСТОРОЖДЕНИЙ И СООБЩЕСТВА РАСТЕНИЙ: 
Брусника растет как доминанта или кодоминант подлеска в
разнообразие лесных сообществ, в том числе во многих преобладает сосна
(Pinus Banksiana) и сосна обыкновенная (P.contorta). Это также происходит как
доминанта или индикатор в сообществах кустарниковых и кустарниковых тундр.
К распространенным кодоминантам относятся береза ​​карликовая (Betula nana), толокнянка альпийская.
(Arctostaphylos alpina), чай Лабрадор (Ledum spp.), Перьевой мох
(Pleurozium spp.), Ива (Salix spp.), Осока (Carex spp.), Лишайник
(Cladina spp.) И водяника (Empetrum nigrum).

Брусника указана как доминирующий или индикатор в следующих
ассоциация растений, ассоциация экосистемы, тип среды обитания и сообщество
классификации типов:

Типы лесных сообществ западно-центральной Альберты по отношению к выбранным
факторы окружающей среды [17]
Полевой справочник по лесным экосистемам западно-центральной Альберты [18]
Типы растительности на северо-западе Аляски и сравнение с
сообщества в других арктических регионах [39]

Растения-партнеры: Морошка (Rubus chamaemorus), Canada beadruby
(Maianthemum canadense), шиповник (Rosa acicularis), береза ​​бумажная (B.papyrifera), осока, горный лавр (Kalmia angustifolia), толокнянка
(Arctostaphylos uva-ursi), водяника, твинцветник (Linnaea borealis),
ива, голубика болотная (Vaccinium uliginosum), кипрей (Epilobium
angustifolium), вейник голубой (Calamagrostis canadensis), болото
Лабрадорский чай и перьевой мох обычно встречаются с брусникой в
сообщества белой и черной ели и сосны обыкновенной [7,22,26,38,48,120].
Ивы, чай болотный лабрадор, роза колючая, водяника, голубика болотная,
распространены осока, хлопчатник (Eriophorum vaginatum) и морошка.
товарищи по безлесным сфагновым болотам, мускус хлопчатобумажный и карликовый
кустарниковые болотные сообщества [84,111,114,120].

  
 РАССМОТРЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  ВАЖНОСТЬ ДЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ДИКОЙ ПРИРОДА: 
Обзор: Брусничный брус легко поедает бесплодная земля.
карибу, черный медведь, лось, полярный заяц и заяц на снегоступах [38,42]. В
части Аляски, это важный, если не ключевой, лосиный промысел [3].
Использование лосями обычно наиболее интенсивно, когда доступный просмотр ограничен.
ограничены, и когда небольшие скопления снега позволяют животным достигать
легко растут [93].На полуострове Кенай она может составлять до 25 человек.
процент рационов зимних лосей. Лось может прокопать 20 дюймов (50 см)
снега, чтобы питаться листвой, но если глубина снега зимой слишком велика,
животные редко расходуют энергию, необходимую для достижения растений [77].
Как правило, лоси едят только следы брусники во время
лето [10,77].

В некоторых частях Канады брусника является основным продуктом питания
карибу бесплодных земель [73]. Вечнозеленые листья - важный элемент
в зимнем рационе [38].В районе Маккензи на северо-западе
Саскачеван, листья брусники и голубики болотной (V.
uliginosum) составляли 21,5% всех бесплодных карибу
зимняя диета, но только 3,8% от летней диеты [38]. Однако в
в некоторых районах карибу продолжают активно питаться брусникой
просматривайте все лето [111].

На Ньюфаундленде зайцы-снегоступы часто съедают большое количество побегов.
зимой [38]. Где снежная глубина запрещает зимнее использование, зайцы
может питаться листьями, появившимися в результате таяния снегов.Сезонный процент
состав листьев брусники и голубики болотной в
Рацион снежных зайцев Ньюфаундленда был следующим [118]:

зима апрель май лето осень
0,3 17,4 9,3 6,6 10,9

Брусника не представляет особой ценности для домашнего скота, но
обеспечивает зимних прогулок северных оленей [23,73]. Это не едят
домашних овец, если доступен более предпочтительный корм [88].

Фрукты: ягоды брусники являются важным источником пищи для
многие виды птиц и млекопитающих.Многие виды диких животных питаются фруктами
осталось на земле с прошлого года [38,55]. Ягоды - это
важен корм для глухаря весной, летом и осенью. Ягоды
сохраняющиеся с прошлого года съедаются с конца весны до
начало августа. Во внутренних районах Аляски процент использования горных
клюквы за тетеревом - 37,6 в июле-августе, 40,1 в
Сентябрь и 17.3 сентября [29].

Во многих регионах ягоды являются важным источником пищи для перелетных птиц.
весной на север [38,55].Ворон обыкновенный с кольцевой шеей
фазан, белая куропатка, чайки, гуси, глухари, куропатки и многие другие.
виды певчих птиц, такие как алая танагра, восточная синяя птица и
дрозды, охотно поедают плоды брусники [38,42,88]. Плод
Вакцины охотно поедают северный пересмешник, рыжеватый
букси, серый кот, американский малиновка, бурый трэшер, рябчик,
глухарь, капустник, сельдь и канадский гусь [72,105,106].

Красная полевка ест большое количество плодов брусники
осенью.Ягоды также являются основным источником зимней пищи; то
грызуны зарываются под снегом, чтобы достать стойкие плоды [117]. Красный
лиса также поедает большое количество фруктов поздней осенью [38].
Плоды брусники - важная пища для черного медведя во многих областях.
но имеет особое значение на Аляске [40]. Ягоды остаются на
сажают за зиму, а черные медведи начинают питаться ягодами во время
ранней весной, как только сойдет снег [38,40]. Снова фрукты
приобретает важное значение в диетах черного медведя осенью [40].Много других
млекопитающие, включая белого медведя, восточного бурундука и белоногого
мышь, также питаются плодами брусники [38,55]. Плоды
многие Vaccinium охотно поедаются такими видами, как красная белка,
серая лиса, скунсы и бурундуки [72,106].


  ВЕДОМОСТЬ: 
Брусника многим нравится по крайней мере в сезон.
виды млекопитающих, включая карибу, снегоступов и
полярные зайцы и лоси. Ягоды охотно поедают самые разные
птицы и млекопитающие.Вкусовые качества фруктов улучшаются зимой.
[99].


  ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ: 
Обзор: содержание питательных веществ в продуктах питания зависит от таких факторов, как
почвы, фенологическое развитие и близость к плавильным заводам [42,45,95].
Кальций, марганец, алюминий, серебро, свинец и бор имеют свойство накапливаться.
в тканях растений даже при низких уровнях почвы [42]. Пиковая пищевая ценность
лето [38]. Зимой содержание кислотно-моющих средств, клетчатки и лигнина
увеличиваются, но уровни магния, цинка, марганца, кальция, калия,
натрий, медь и железо снижаются.Содержание белка остается относительно
постоянна в течение года на уровне от 5 до 6 процентов [77]. Энергетическое содержание имеет
оценивается в 509 ккал / 100 г [73]. Пищевая ценность просмотра от
Полуостров Кенай на Аляске был зарегистрирован следующим образом [77]:
Август февраль
Белки (%) 5,7 5,4
Ca (чнм) 4920,0 26,7
Mg (частей на миллион) 1328,0 4,6
К (м.д.) 438.3 29,8
Na (м.д.) 55,0 22,8
Cu (чнм) 5,8 0,2
Fe (ppm) 51,3 3,2
Mg (частей на миллион) 17,6 1,9
Zn (частей на миллион) 8,3 0,3

Фрукты: ягоды с высоким содержанием дубильных веществ и антоцианов. Калорийность
содержание умеренное [38].


  ЗНАЧЕНИЕ КРЫШКИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЦЕННОСТЬ ВОССТАНОВЛЕНИЯ НАРУШЕННЫХ МЕСТ: 
Потенциальная реабилитационная ценность брусники невысока.
задокументировано.Растения способны выжить на чрезвычайно суровых условиях, и
возможен некоторый реабилитационный потенциал. На арктической прибрежной равнине,
ростки наблюдались на и под обломками, оставшимися от разведки нефти
мероприятия [28].

Бруснику можно легко размножить семенами и стеблями или
черенки корневища [32,42]. Методы размножения меристем также
описано [101]. Стеблевые черенки легко укореняются, если их посадить в
весной или ранней осенью, но с медленным развитием корневища и плохим
последующее вегетативное распространение [32].Грозди дикой брусники
могут быть разделены и пересажены на нарушенные участки [42]. Выживание
эти трансплантаты варьируются от 30 до 90 процентов [32].
Методы распространения были подробно рассмотрены [25,32,42,61,63].


  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ЗНАЧЕНИЯ: 
Плоды брусники можно есть сырыми или приготовить для приготовления терпкого соуса.
[6,99]. Из ягод делают варенье, варенье, желе, конфеты, сироп,
соленья, сокосодержащие напитки и вино [42,47].К розе можно добавить фрукты
шиповник, чтобы сделать вкусное желе [38], или добавлен в различные продукты из мороженого.
[42]. В некоторых районах сбор ягод является важным рекреационным мероприятием.
активность [59]. Фрукты широко обрабатываются и продаются в Японии и
Европе [42] и коммерчески выращивается в некоторых частях Аляски,
Скандинавия, Россия и Канада [42,43]. Значительное количество
фрукты импортируются в США ежегодно [11]. Многое из этого
импортные фрукты потребляют люди скандинавского происхождения, которые употребляют
так называемая «шведская брусника» в традиционных блюдах [6].гора
клюква имеет потенциал для более широкого коммерческого развития
[15,37,74]. Некоторыми штатными насаждениями можно управлять с минимальными затратами
выращивание, как и черника слабосладкая [74]. В
возможность расширения коммерческих операций в настоящее время проверяется
в некоторых частях Северной Америки [42].

Многие коренные американцы и коренные народы Евразии использовали листья
и плоды брусники в пищу или лекарство [57,106].
Препараты из листьев использовались для лечения проблем с мочевым пузырем,
подагра и ревматизм [90].Лекарственные мармеладки использовались для лечения
ангины и простуды [106]. Раб, атабаска, кри и инуиты
люди ели фрукты в свежем виде и хранили их на зиму [38,106].
Ягоды часто варили и смешивали с маслом, чтобы облегчить хранение
длительные периоды [106].

Арбутин, который получают из листьев и стеблей, используется
фармацевтическая промышленность в препаратах, используемых для лечения кишечника
расстройства. Брусника образует плотный привлекательный мат и имеет
посажен как декоративное почвопокровное растение [24].Это был первый
возделывается в 1789 г. [42]. Брусника показала себя многообещающей
в создании морозостойких плодовых сортов [64].


  ДРУГИЕ СООБРАЖЕНИЯ РУКОВОДСТВА: 
Производство фруктов: Производство фруктов брусники варьируется в широких пределах.
в зависимости от географического положения, таких факторов места, как тень и почва,
годовые погодные условия и генетический состав человека
клон [62,63,71,78,81]. Плохое производство фруктов может быть связано с отсутствием
опылители, холодная влажная погода во время цветения, поздние весенние заморозки или
град [42,43,57].Растения, растущие в тени, редко приносят плоды или
цветы, но растения, растущие на полном солнце, обычно несут обилие
фрукты [62]. Отмечены некоторые географические различия в этой модели.
На засушливых солнечных участках в Альберте рост цветочных бутонов может быть максимальным в
полутень осины (Populus tremuloides) [38]. В прохладной, дождливой
климата приморских провинций, производство цветочных бутонов обычно
лучше всего на открытых сайтах [38]. Кучко [57] сообщил о низкой урожайности ниже
полог леса, хотя урожайность часто была хорошей в соседних промежутках, созданных
по заготовке древесины.Урожайность фруктов на торфе обычно выше, чем на минеральной [63].
В условиях эксперимента растения произвели 82 кг / 100 м² на торфе.
но произвел только 14 кг / 100 м² на минеральных почвах [63]. Температуры
30 градусов F (-1,5 градусов C) могут убить 50 процентов всех цветов, и
воздействие на 26 градусов F (-3,5 градусов C) может разрушить 50 процентов
бутоны и незрелые плоды [62]. В суровых арктических условиях только растения
на охраняемых территориях, например, в расщелинах скал, выходящих на юг, цветы [42].Максимальная урожайность культурных насаждений может достигать 9140 фунтов с акра.
(8 150 кг / га) [38]. В других местах урожайность может колебаться от 19,5 фунтов с
акр (17,4 кг / га) [51] на шведских торфяниках до 560 фунтов на акр (500
кг / га) в некоторых финских лесах [38]. Урожайность обычно самая высокая там, где
брусничный покров самый большой, а конкурентов немного [71].
Подробная информация об урожайности фруктов доступна [32,57,81].

Выращивание: брусника обычно более благоприятно реагирует на
удобрений и орошения, чем у других представителей этого рода [56].Однако внесение удобрений не всегда увеличивает урожайность плодов.
урожайность. Для хорошего роста и роста требуется сравнительно небольшое количество удобрений.
разработка [42]; если добавлено слишком много, может возникнуть вегетативный рост
продвигается за счет производства фруктов [101]. Где сорняки
проблема, удобрения могут увеличить конкурентов за счет горных
клюква [62]. Мульча, такая как фрезерный торф, может увеличить плоды
производство в некоторых случаях [42]. Воздействие мульчи, удобрений,
и орошение были подробно изучены [32,42,46,53,62,63].Урожайность фруктов можно увеличить различными способами. Гербициды были
используется для сокращения сорняков на коммерческих полях горных
клюква [37,63]. Медоносных пчел можно использовать в качестве дополнения к местным пчелам.
популяции при низкой доступности опылителей [74]. Фрукты
обычно собирают вручную [42]. Маленькие гребенки-сита или грабли
обычно используется [38,101].

Химическая реакция: брусника восприимчива к гербицидам, таким как
как 2,4-Д и 2,4,5-Т [38]. Эти гербициды вызывают потемнение стеблей и
листья и в высоких концентрациях могут убить растения [38].Эффект
гербицидов [8,38].

Повреждение / болезнь: растения могут погибнуть при воздействии низких температур.
при отсутствии защитного снежного покрова [83]. Неакклимированные растения могут
быть убитым воздействием температуры 28 градусов F (-2,5 градуса C)
или ниже; акклиматизированные растения могут выдерживать воздействие низких температур.
как 8 градусов F (-22 градусов C) [42]. Брусника восприимчива
нескольким болезням и нашествиям насекомых [38,42].Соображения по охране окружающей среды: брусника растет рядом с плавильными заводами.
могут накапливать высокие концентрации тяжелых металлов [95]. Растения растут
возле цинкового завода в Польше выставлены листы уменьшенного размера и другие
виды повреждений [20]. Брусника также может накапливать широкий
ряд радионуклидов, таких как радий-226, свинец-210 и уран [97].

Испытания показывают, что летние разливы нефти наносят больший ущерб горам.
клюквы, чем те, что происходят в феврале [38].Покрытие от предрасположенности
с 48 процентов был уменьшен до 0 из-за летнего разлива сырой нефти. А
Зимний разлив низкой интенсивности сократил покрытие до 12 процентов, в то время как
высокоинтенсивный зимний разлив нефти сократил покрытие до 6 процентов [38].
Восстановление брусники может произойти через 10-15 лет после масла.
разлив [38].

Заготовка древесины: после некоторых видов лесозаготовок в зрелом
еловый (Picea glauca) лес на Аляске, покров и частота встречаемости
брусника увеличивалась довольно быстро [26].Биомасса: биомасса брусники тесно связана с растительностью.
крышка [44,77]. Максимальное накопление сухого вещества происходит при ярком солнечном свете
[43]. Холлоуэй [42] заметил, что 80 процентов общей биомассы
зрелые растения находились под землей. Биомасса детально изучена
[38,42,94].
 

  
 БОТАНИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  ОБЩИЕ БОТАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 
Брусника - невысокий ползучий вечнозеленый полукустарник, который обычно
достигает от 2 до 6 дюймов (5-15 см) в высоту [4,90,114].Обычно это
растет плотными корневищными колониями и часто образует маты [106].
Стебли тонкие и висячие [38,114]; корень
морфология была
подробно рассмотрено [76]. Корневая система переменная [6]. Растения имеют
сеть тонких, мелких, волокнистых корней и может иметь стержневой корень
[32,38]. Дихотомически разветвленные корневища обладают многочисленными волосковидными
корни [98]. Максимальная глубина укоренения от 2 до 11 дюймов (5-28 см) у
сообщалось [42,100].

Листья толстые, простые, обратнояйцевидные, продолговатые или эллиптические [38,90].В
зеленые листья осенью становятся пурпурными [38].

Цветки на верхних кистях поодиночке или группами до 15 [90].
Морфология цветов подробно изучена [79]. Фрукт яркий
до темно-красных шаровидных ягод размером примерно от 0,2 до 0,4 дюйма (6-10 мм) в
диаметр [4,55,106,114]. Четырехклеточные ягоды от кислых до кислых или кислых.
горький [6,90,106]. Желтые семена с короткими клювами в среднем 0,04 дюйма (1 мм)
в длину [42,106].


  ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА РАУНКИАРА: 
Хамефит
Геофит


  ПРОЦЕССЫ РЕГЕНЕРАЦИИ: 
Брусника размножается семенами и вегетативным путем [38].Семена: во многих регионах всходы начинают плодоносить в возрасте 3-4 лет.
[32,63]. Однако британские исследования показывают, что цветов выращивается мало.
пока растения не достигнут возраста 5–10 лет [88]. Цветы опыляются
шмели и пчелиные мухи (мухи-сирфиды) [38,42]. Растения могут быть самостоятельными.
или при перекрестном опылении, но завязка плодов после
перекрестное опыление [6]. Ягоды часто производятся в изобилии. В
В некоторых частях Северной Америки в ягодах в среднем от 3 до 15 семян [43].Семена распространены птицами и млекопитающими [38].

Прорастание: семена могут прорасти на голой земле, но только при условии
благоприятны [38]. Свежие семена обычно лучше прорастают
[37,38]. Всхожесть снизилась с 76,5% для семян.
извлекается из свежих фруктов, а затем сразу же высаживается менее чем на 10
процентов для семян, хранящихся от 12 до 16 месяцев до посадки [38]. В
лабораторные испытания, хорошая всхожесть отмечена после стратификации на
От 32 до 41 градуса F (0-5 градусов C) на срок до 5 месяцев [42,61].Семена
обычно прорастают в течение 3 недель после воздействия температуры -7
до -4 градусов по Фаренгейту (20-25 градусов по Цельсию) в светлое или темное время суток [32,42]. Прорастание
подробно изучены характеристики брусники.
[19,62,63].

Посевы: всходы редко встречаются в поле.
[42,62,75,102]. В Эстонии всходы обычно наблюдаются только в
охраняемые территории, например возле пней, упавших бревен или камней [71].
Некоторые сеянцы действительно развиваются в благоприятные годы в некоторых частях Новой Шотландии и Новой Шотландии.
Ньюфаундленд [38].Банк семян: в почве обнаружены семена брусники.
образцов [75,106], но потенциал банка семян для этого вида
неизвестный. В елово-черных (Picea mariana) сосняках дворовых
Северо-Западные территории, семена брусники и голубики болотной
были обнаружены в 71% исследованных образцов почвы [50]. Исследования рядом
на Великом Невольничьем озере были обнаружены семена брусники и болотной черники
в 65 процентах отобранных кернов. Плотность семян в среднем составляла 3,3 на
1000 куб.см, но только 21 процент были жизнеспособными.Второе исследование показало 4,8
семян на 1000 см3, но ни одно из семян не было жизнеспособным [38].

Вегетативная регенерация: вегетативная регенерация является первичной.
значение в бруснике [88]. Растения обычно разрастаются
через горизонтальные корневища [88]. Корневища могут прорастать поодиночке или поодиночке.
группы по 1 или 2 на квадратный метр [42]. Большие старые клоны могут быть
разделенные на многочисленные дочерние клоны из-за таких нарушений, как мороз,
огонь или роющие млекопитающие [38,88]. Длина корневища, глубина и высота
на расположение побегов на корневищах большое влияние оказывают почва и
другие характеристики сайта [98].Глубина корневища обратно пропорциональна
толщина органических слоев почвы [98]. Корневища хорошо растут на торфе
но может проникать и в минеральную почву. В Британии корневища
обычно приурочены к слою гумуса [38] и оцениваются в среднем
От 4 до 8 дюймов (от 10 до 20 см) [88]. Смит [98] сообщил, что корневище
Глубина в Альберте варьировалась от 8 до 11 дюймов (19–28 см). Он обнаружил, что
22,1% всходов располагались окончательно и 77,9%.
возникла в местах среднего корневища.Характеристики корневища по отношению к
Подробно рассмотрены различные характеристики сайта.

Висячие или ползучие стебли брусники также укореняются в
узлы [38,114]. Этот режим регенерации может быть важен для некоторых
суровые, субарктические участки [38].


  ХАРАКТЕРИСТИКИ САЙТА: 
Брусника широко распространена в северных лесах умеренного пояса.
и во многих арктических и альпийских сообществах [38,60,114]. Это обычно
растет на открытых участках, таких как продуваемые ветрами скалы, голые мысы, каменистые
уступы, осыпи, морские скалы, холмистые скалистые пустоши и горные вершины
[21,38,81,88,91].На южной окраине ареала брусника
в основном встречается на болотах, но на севере растет как на влажных, так и на сухих
сайты [38]. Брусника встречается на высоких болотах, пустошах, пустошах.
песчаные дюны, а также на торфяниках, лесных болотах и ​​болотах [38,41,114]. В
В спелых лесах растения часто растут на гниющих пнях [42].

Климат: Брусника растет в различных климатических режимах.
На большей части территории Канады это происходит в районах, характеризующихся короткой прохладой.
лето и продолжительная холодная зима [38].В ель черная-белая ель-джек
сосновые леса северной Канады, его распространение можно соотнести с
арктические воздушные массы. Однако в суровых каменистых и кочковатых сообществах
Крайнего Севера это может быть связано с влиянием влажной Тихоокеанской
воздушные массы [38,60]. В таежных сообществах Аляски зимы продолжительны.
и холодно, но лето короткое и жаркое [110]. Среднегодовая
осадков составляет 8 дюймов (21 см), а среднегодовая температура составляет 20
градусы F (-6.7 градусов С) [84]. В некоторых частях Северо-Западных территорий
годовое количество осадков составляет в среднем 12 дюймов (30,4 см) [68].

Почвы: брусника растет на неглубоких, плохо освоенных минеральных
почвы, а также на осушенном торфе [51,88]. Почвы часто низкие
плодородие и мало кальция, но могут содержать много разлагающейся органики
[42,101]. Брусника обычно растет на кислых супесях или
глинистые глины [42,57]. Холлоуэй и другие [45] сообщили о самых бедных
вегетативный рост на песчаных почвах.PH почвы колеблется от 2,7 до 8,2, но
лучший рост зафиксирован на уровне 4,0–4,9 [38,42,49]. Почвы часто
характеризуется низкой щелочной насыщенностью и низким содержанием извести [45]. Почвы
могут быть получены из различных исходных материалов, включая песчаник,
пески и гравий гнейсовых, гранитных и ледниково-промытых [38].

Высота над уровнем моря: В Новой Англии брусника вообще ограничена.
в более высокие горы [55]. В Северо-Западных территориях растения часто
возникают на более низких высотах (до 4 950 футов [1 500 м]) [38].Обобщенный
Диапазон высот по географическому положению:

Управление высотных отметок

Адирондак до 5,300 футов (1615 м) Киллер 1969
e Канадский уровень моря до 4250 футов (0-1290 м) Холл и Шей 1981
AB до 7400 футов (2250 м) Холл и Шей 1981
Юкон от 6900 до 7900 футов (2100–2400 м) Холл и Шей 1981


  ПОСЛЕДНИЙ СТАТУС: 
Брусника отличается широкой экологической амплитудой [69].Это
обычно не считается видом-пионером, но встречается на ранних этапах
отдельные стадии в некоторых сообществах [38,65]. Брусника сохраняется
бесконечно, если не затенен хвойными деревьями, и принимает кульминационную роль
в различных каменных сообществах Крайнего Севера [38].

Брусника обычно поражает тундровые болотные сообщества, в которых преобладают
такие виды, как альпийская сладкая трава (Hierochloe alpina), лишайники
(Alectoria ochroleuca, A. nitidula) и древесная дрозда (Luzula confusa) из
прилегающие скальные поля на высшем уровне.Брусника также поражает стареющие
сообщества дерновинных кочанов и зоны промерзания после
создание первых пионеров. Однако на некоторых сайтах seral mat
сообщества, состоящие из брусники, вороники и лишайников
со временем дают начало зарослям ели белой. В пустошах
Ньюфаундленд, брусника растет как одиночный вид, который
вытесняется елью черной и пихтой бальзамической [38]. Это также встречается в некоторых
В ранних семенных сообществах преобладает береза ​​бумажная [65].Черная ель: брусника важна для стабильной кульминации.
еловых сообществ, но также доминирует на многих стадиях семени [34,65,80].
Первоначально насаждения заселены мохообразными и травянистыми видами, такими как
как кипрей и ива [7,27]. Брусника обычно достигает
стабильные уровни в течение 25 лет после пожара или других нарушений [38].
Однако максимальное покрытие и частота были достигнуты через 144 года в
некоторые сообщества черной ели / брусники [38]. В черном
еловые насаждения в интерьере Аляски, брусника присутствует в 5
до 30 лет после нарушения и сохраняется в течение многих лет.Это обычно
в насаждениях возрастом 200 лет и старше и представляет собой наиболее распространенный низкий
кустарник с доминированием деревьев [34]. В зарослях черной ели
В Северо-Западных территориях брусника остается в изобилии в 200–2008 гг.
300-летние насаждения, несмотря на упадок большинства сосудистых растений [7].
Чапин и другие [14] сообщили, что брусника становится более
заметно по мере того, как преемственность прогрессирует от незрелой черной ели до мускуса.

Белая ель: брусника встречается во многих климаксных елях белой.
леса на возвышенностях внутренней Аляски [65].Он присутствует во время
стадия моховых трав, наступающая через 1-5 лет после пожара [27,34]. гора
пики и спады клюквы после стадии густого дерева, которая происходит
от 15 до 40-46 лет и дольше после пожара, но остается в
более поздние стадии [34]. Дирнесс и другие [27] сообщили, что в интерьере
Аляска, брусника была обычна у 150-летней белой ели.
стоит.

Пайн Джек: В лесах сосново-лишайникового дерева на севере Канады,
брусника - один из первых заселителей недавно выгоревших участков [13].Он сохраняется после «прекращения серьезных сукцессионных изменений» от 25 до
45 лет [13] и остается обычным явлением до 280 лет [38].

Сообщества тундры: в осоково-кочковатой тундре и кустарниковой тундре.
сообщества полуострова Сьюард на Аляске, первоначально мохообразные
восстановил сожженные сайты. Мохообразные часто достигают максимального укрытия внутри
От 2 до 4 лет после пожара, но восстановление кустарников, таких как горный
клюква часто намного медленнее. В кустарниково-тундровых сообществах, горных
клюква может не восстановиться до уровня до пожара даже через 5-6 лет после
пожар или другое нарушение [84,85]. СЕЗОННОЕ РАЗВИТИЕ: 
На Аляске вегетативные почки начали расти в первую неделю июня.
и претерпел быстрое удлинение в течение июня. Скорость роста
К 1 июля конечные вегетативные почки уменьшились.
в последнюю неделю мая и первую неделю июня; все листья были
расширился в течение 1 месяца [42]. Карлссон [52] заметил, что старые листья
стали фотосинтетически активными примерно через 2 недели после распускания почек.Рядом Mt. Вашингтон, Нью-Гэмпшир и в некоторых частях Новой Шотландии,
вегетативный рост начался в конце июня [38,42]. В Британии и, возможно,
в других местах расширение листьев может начаться уже в марте, хотя
Обычно происходит с середины мая до середины июня. Рост побегов обычно заканчивается
середина июля. Листья могут сохраняться до 3 лет. Однако некоторые старые
листья могут опадать к августу второго года [38]. Растения становятся
к осени бездействует [42].

Цветки развиваются из почек, заложенных годом ранее [101].В
во внутренних районах Аляски рост репродуктивной почки начинается в середине мая [42]. В
части Британии были отмечены два периода цветения (весна и лето).
наблюдается на некоторых низинных участках [88]. Цветение может длиться от 9 до
18 дней [57] или от 19 до 27 дней. Плоды созревают примерно 78
до 84 дней после полного цветения [42].

Фенологическое развитие может быть связано со сроками таяния снега [38].
Во внутренних районах Аляски растения были в максимальном цветении примерно 6 раз.
через несколько недель после таяния снега и появились первые видимые признаки роста через 2 недели
после таяния снегов.Необычно низкие температуры могут замедлить фенологические
разработка. Корни и корневища проходят два периода активного роста.
ежегодно ранней весной и осенью [42].
 

  
 ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ ИЛИ АДАПТАЦИИ: 
Брусника встречается в самых разных сообществах по всему миру.
климатический диапазон. Сохраняется в режиме относительно частых пожаров.
но также растет на участках, которые редко горят.Сообщества черной ели
зависит от частых пожаров и большинства связанных с ними видов, в том числе
брусники, хорошо приспособлены к огню [110]. Пожары в черном
еловые сообщества Аляски и северной Канады обычно молниеносны.
вызваны и имеют тенденцию быть большими [68, 110]. Частота возгорания в среднем от 80 до
200 лет [96,110]. Во влажной черной ели / бруснике
сообщества в восточной части Канады, пожары могут происходить с интервалом в 500 лет
[35]. Брусника по-прежнему играет важную роль в насаждениях джек-пайна, которые
горят с интервалом от 20 до 40 лет, а в шведских сосновых лесах горят
каждые 40 лет [13,30].Пожар может быть важным фактором в лесных сообществах Севера.
В Сибири прошлые обширные пожары могли уничтожить лесные сообщества.
Деревья, возможно, не смогли восстановить на этих суровых участках под
современные климатические режимы. Низко кустарниковые тундровые сообщества
состоящий из таких видов, как брусника, возможно, в конечном итоге
заменили эти лесные насаждения [108]. Интервалы пожаров в кустарниковых подзонах
лесотундровые сообщества оцениваются в 1460 лет [96].Брусника по-прежнему в изобилии на этих нечасто обжигаемых
места.

Во многих лесных сообществах брусника требует огня для своего
обслуживание [30]. Повышение укрытия и бодрости после пожара обычно
наблюдается [9]. Брусника обычно восстанавливает сайт через
прорастающие из корневищ и надземных стеблей. Очень ограниченное восстановление
может произойти на исключительных участках в хорошие годы из-за семян, привезенных из
за пределами площадки.

  ПОЖАРНЫЙ РЕЖИМ: 
Найдите информацию о пожарном режиме для растительных сообществ, в которых
виды могут встречаться при вводе названия вида на домашней странице FEIS в разделе
«Найдите режимы огня». СТРАТЕГИЯ РЕГЕНЕРАЦИИ ПОСЛЕ ПОЖАРА: 
Небольшой кустарник, корневая крона придаточно-почек
Корневищный кустарник, корневище в почве
Первоначальный колонизатор за пределами площадки (за пределами площадки, начальное сообщество)
 

  
 ПОЖАРНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  НЕМЕДЛЕННОЕ ПОЖАРНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗАВОД: 
Подземные регенеративные структуры брусники обычно выживают
легкие пожары [102,115]. Часто растения выживают даже тогда, когда надземные части
поглощены огнем [92].Однако растения могут погибнуть от умеренного до тяжелого,
пожары, пожирающие грязь [115]. Выживание связано со многими факторами, включая:
уровень влажности почвы, время года, интенсивность и интенсивность пожара, корневище
глубина [38].

Корневища иногда могут выдерживать температуру поверхности почвы до 820 градусов.
F (438 градусов C) [102]. В сообществах арктических кочки растения часто
пережить сильные пожары, удалившие весь надземный материал [116]. В
термочувствительные семена брусники обычно уничтожаются огнем
[115]. ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ПОЖАРНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ОТВЕТ НА ПОЖАР ЗАВОДА: 
Брусника обычно прорастает из корневищ или почек, расположенных на
сохранившиеся части воздушных стеблей после повреждения или пожара пожара
надземный материал [115,116]. Прорастание из пней, или «подвоев»
также сообщалось [13,65]. Восстановление через семена
крайне редко [102]. Сохранившиеся части прорастания надземных стеблей
в течение короткого времени, но прорастание корневища может быть отложено до тех пор, пока
в следующем году [115].Скорость восстановления зависит от сезона ожога.
характеристики площадки, а также интенсивность и серьезность пожара. Восстановление
обычно быстрое после легких пожаров [27]; растения часто встречаются на
слегка обгоревшие участки [102]. Регенерация может быть медленной после горячих пожаров.
которые повреждают или разрушают подземные регенеративные сооружения [27,102,111].
В ельниках северных интенсивный, вымирающий, конец лета.
пожары, которые уничтожают органический слой [110], могут быть особенно разрушительными
к бруснике [65].На некоторых участках растения могут прорасти в течение нескольких месяцев после легкого ожога и
восстановить предпожарное прикрытие в течение нескольких лет [102]. Брусника
обычно появляется в течение первых 6 лет после пожара черным цветом
елово-лишайниковые, сосново-лишайниковые и елово-березовые сообщества
[38]. Остаточные выжившие наблюдались в конце пятого выращивания.
сезон в сообществах черной ели юго-востока Манитобы [16]. В
сильно обгоревшее сообщество черной ели внутренней Аляски, стало
в изобилии в течение 5 лет после пожара, но плодоносит мало [117].Вирек
[109] наблюдали медленное восстановление после пожара у черной ели / перьевого мха.
Сообщество лишайников внутренней Аляски. Восстановление было следующим:

процент покрытия (пожар 1971 г.)
несгоревший 1972 1975 1980
18 1 1 7

Брусника присутствовала в течение 1-5 лет после пожара в белом цвете.
еловые сообщества Аляски [34]. Брусника - обычное раннее
колонизатор в сообществах джек-пайн, хотя в целом восстановление
занимает не менее нескольких лет [13].В Северной Америке восстановление после пожара
может быть более быстрым в более влажных восточных бореальных лесах [68].

Восстановление брусники в тундре часто происходит медленно.
сообщества [85]. К концу двух месяцев растения достигли предпожарного охвата.
полный вегетационный период в сообществах арктических кочанов [116]. В
на северо-западе Аляски добыча на участках все еще была значительно ниже
сгорели на 13 лет раньше, чем на несгоревших участках [33].


  ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ОТВЕТОВ ЗАВОДА: 
Степень тяжести пожара: восстановление после легких пожаров обычно происходит гораздо быстрее.Восстановление после пожара на Аляске было зарегистрировано следующим образом [111]:

процентное покрытие
1971 1972 1973 1974 контроль

сильный ожог .05 .50 .30 .90 ----
легкий ожог 3,45 3,55 1,65 6,10 20,35
тяжелый ожог 0 .15 .20 .35 6.90

В осоково-кустарниковой тундре на полуострове Сьюард на Аляске мало или совсем нет
всходы наблюдались в течение 2 лет на сильно обгоревших участках, где
брусника была доминантой перед огнем.После легкого до умеренного
ожоги в осоково-кочковатых сообществах, брусника
проросли и относительно быстро восстановились. Плотность побега увеличена
значительно на двух из четырех участков, от 43 побегов на квадратный метр
до 126 за метр в квадрате и от 25 за метр в квадрат до 43 за метр
квадратный. Однако ростки обычно располагались на поверхности или по бокам.
кочков, предполагая, что они не сгорели внутри кочки
масса [84].

Восстановление брусники может происходить относительно медленно при многих типах болезней.
кустарниковые сообщества тундры.Восстановление брусники тундрой
сообщество было следующим [84]:

осоково-кочковато-кустарниковая тундра (сгорела в 1977 г.)
Частота (кол-во участков) * Покрытие (%)
1973 1978 1979 1973 1978 1979
участок 2 10 10 10 6,9 0,8 1,3
участок 3-10 10 --- 0,5 0,5
участок 4-10 10 --- 0,5 0,5
сайт 5 - 9 9 --- 0.5 0,5

* Количество участков площадью 1 м2, на которых встречаются виды (отобрано десять участков)

березово-вересково-кустарниковые тундры (сгорели в 1977 г.)
1973 1978 1979
Крышка Крышка Крышка
_ _ _
Частота * (x%) Частота * (x%) Частота * (x%)
безморозный кипит 10 7 0 0 0 0
мороз закипает 10 4 0 0 0 0

* Количество квадратов площадью 1 м2, в которых встречается вид / количество.квадратов на этом
сайт X 10

осоково-кустарниковая тундра (сгорела в 1977 г.)
Prefire (1973) 1 год после (1978) 2 года после (1979)
Freq. * Cover ** Freq. * Cover ** Dens. *** Freq. * Cover ** Dens. ***
участок 8 10 2,8 3 0,2 2 4 0,2 3
площадка 9 10 15,5 6 0,3 2 7 0,3 5

* Количество делянок площадью 1 м2, на которых встречается данный вид (отобрано десять делянок)
** Средний процент покрытия, усредненный по 10 участкам.
*** побегов / м2

Послепожарные частоты брусники через 1 год после летнего пожара в
осоковые кочковато-кустарниковые сообщества полуострова Сьюард на Аляске были
сильно уменьшено [119]:

дата отбора проб конец мая 1978 г. середина июня 1978 г.
частота% Freq. %
сгорел 0,23 0,05
несгоревший 1,00 1,00

Для получения дополнительной информации см. Резюме исследовательского проекта исследования Райта [119].

Для получения информации о предписанных пожарных и послепожарных мерах по многим заводам.
виды, включая бруснику, см. в этих резюме исследовательских проектов:

 

СООБРАЖЕНИЯ ПО ПОЖАРЕ: Биомасса после пожара: сокращение производства брусники после пожара после пожара в сообществе арктической кочки [116]: среднегодовая добыча (г / м кв) сгорел несгоревший сайт 1 0.1 5,8 участок 2 0,6 7,5 участок 3 0,6 1,8 сайт 4 4,0 9,5 Биомасса: биомасса после пожара в конце июня во внутренних районах Аляски была измерено 0,04 грамма на квадратный метр в течение 1 года после пожара, 0,08 граммов на квадратный метр в течение 2-го года после пожара и 1,4 грамма на квадратный метр. метра в течение года после пожара, по сравнению с контрольным измерением 5,1 граммов на квадратный метр [108]. Топливо и воспламеняемость: Энгельмарк [30] сообщил, что вакцины легко воспламеняется благодаря особым химическим свойствам.В северной Швеция, такие виды, как брусника, могут служить очагами возгорания и как сплошной топливный мат при надводных пожарах. Во многих черной ели стенды Аляски и северной Канады, открытый, легковоспламеняющийся, Ярус вересковых кустарников может нести пожар [110]. Однако Квинтилио и другие [82] заметили, что обширный мат из брусники и Толокнянка альпийская служила действенной противопожарной преградой у сосны обыкновенной. стоять возле озера Дарвин, Альберта. Огонь редко проникал больше, чем через несколько сантиметров в вегетативный мат.Обширный мат заметно снизили скорость распространения пожара и охват [82].

---

  
 ССЫЛКИ 
 
  ВИД: Vaccinium vitis-idaea
  
  ССЫЛКИ: 

1. Ахокас, Ханну. 1971. Заметки о полиплоидии и гибридности Vaccinium.
разновидность. Annales Botanici Fennici. 8: 254-256. [9699]

2. Ахокас, Ханну. 1979. Искусственные, реципрокные гибриды между Vaccinium.
microcarpum и V.vitis-idaea. Annales Botanici Fennici. 16: 3-6.
[9695]

3. Аллен, Артур В .; Jordan, Peter A .; Террелл, Джеймс В. 1987. Среда обитания
модели индекса пригодности: лось, район Верхнего озера. Биол. Реп. 82
(10,155). Вашингтон, округ Колумбия: Министерство внутренних дел, рыбы и
Служба дикой природы. 47 п. [11710]

4. Андерсон, Дж. П. 1959. Флора Аляски и прилегающих районов Канады.
Эймс, Айова: Издательство государственного университета Айовы. 543 с. [9928]

5.Бернард, Стивен Р .; Браун, Кеннет Ф. 1977. Распространение млекопитающих.
рептилий и амфибий по физико-географическим регионам BLM и A.W. Кухлера
ассоциации одиннадцати западных штатов. Tech. Примечание 301. Денвер, Колорадо:
Министерство внутренних дел США, Бюро землепользования. 169 с.
[434]

6. Бирманн, Джон Э. 1975. Описание Vaccinium vitis-idaea. Фрукты
Журнал сортов. 29 (1): 5-7. [1901]

7. Блэк, Р. А.; Блисс, Л. С. 1978. Последовательность восстановления Picea mariana -
Леса Vaccinium uliginosum после пожара возле Инувика, Северо-Запад
Территории, Канада. Канадский журнал ботаники. 56: 2020-2030. [7448]

8. Бови, Родни В. 1977. Реакция отдельных древесных растений в США.
Состояния к гербицидам. Agric. Handb. 493. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент США.
сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 101 с. [8899]

9. Брэдшоу, Ричард Х.В .: Закриссон, Олле. 1990. Двухтысячный год.
история древостоя северных шведских бореальных лесов. Журнал растительности
Наука. 1 (4): 519-528. [12762]

10. Батлер, К. Э. 1986. Употребление пищи летом и наблюдения за ручным животным.
лось Alces alces. Канадский естествоиспытатель. 100: 85-88. [8871]

11. Кэмп У. Х. 1942. О структуре популяций рода.
Vaccinium. Бриттония. 4 (2): 189-204. [9512]

12. Кэмп, В.H. 1945. Североамериканская черника с примечаниями на др.
группы Vacciniaceae. Бриттония. 5 (3): 203-275. [9515]

13. Carroll, S.B .; Блисс, Л.С. 1982 г. Джек Пайн - лишайниковый лес на песчаном берегу.
почвы в северном Саскачеване и северо-восточной Альберте. Канадский
Журнал ботаники. 60: 2270-2282. [7283]

14. Чапин, Ф. Стюарт, III; Ван Клив, Кит. 1981. Питательное вещество для растений.
поглощение и удержание при различных режимах пожара. В: Муни, Х.А .; Bonnicksen, T. M .; Christensen, N.L .; [и другие], технические
координаторы. Пожарные режимы и свойства экосистем: Труды
конференция; 11-15 декабря 1978 г .; Гонолулу, штат Гавайи. Gen. Tech. Представитель WO-26.
Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба: 301-321.
[4397]

15. Христос, E. 1977. Скрещивание клюквы (Vaccinium
macrocarpon Ait.) и брусники (Vaccinium vitis idaea L.).Acta
Horticulturae. 61: 285-294. [9506]

16. Chrosciewicz, Z. 1976. Обжиг для восстановления черной ели на
участок низинной вырубки на юго-востоке Манитобы. Канадский журнал
Лесные исследования. 6 (2): 179-186. [7280]

17. Corns, I. G. W. 1983. Типы лесных сообществ западно-центральной Альберты в
отношение к избранным факторам окружающей среды. Канадский лесной журнал
Исследовать. 13: 995-1010. [691]

18. Корнс, И.G. W .; Аннас Р. М. 1986. Полевой справочник по лесным экосистемам
западно-центральная Альберта. Эдмонтон, AB: Канадская лесная служба, Северная
Лесной центр. 251 с. [8998]

19. Кроссли, Джон А. 1974. Vaccinium L. Blueberry. В: Schopmeyer, C. S.,
изд. Семена древесных растений в США. Agric. Handb. 450.
Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба: 840-843.
[7774]

20. Czuchajowska, Zuzanna.1987. Влияние выбросов цинкового завода на
листья Pinus sylvestris и Vaccinium spp. как показали некоторые
морфологические и экофизические. индексы. Экологические и экспериментальные
Биология. 27 (1): 67-83. [9255]

21. Дансеро, Пьер. 1959. Основные растительные ассоциации Св.
Долина Лоуренса. № 75. Монреаль, Канада: Contrib. Inst. Бот. Univ.
Монреаль. 147 с. [8925]

22. Добенмайр, Рексфорд. 1953. Заметки о растительности лесных массивов.
далеких северных Скалистых гор и Аляски.Северо-западная наука. 27: 125-138.
[10816]

23. Дейтон, Уильям А. 1931. Важные растения западного обозрения. Разное. Publ.
101. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. 214 с. [768]

24. Де Волт, Доротея. 1977 г. Четыре необычных грунтовки. Американский рок
Бюллетень садового общества. 35 (1): 36-40. [9508]

25. Доран, Уильям Л. 1957. Размножение древесных растений черенками.
Экспериментальная станция Бул. № 491. Амхерст, Массачусетс: Университет г.
Массачусетс, Сельскохозяйственный колледж.99 с. [6399]

26. Dyrness, C.T .; Viereck, L.A .; Foote, M. J .; Засада, Дж. С. 1988.
влияние на растительность и температуру почвы при вырубке пойма белая
ель. Res. Пап. PNW-RP-392. Портленд, Орегон: Департамент США
Сельское хозяйство, лесная служба, Тихоокеанская Северо-Западная научно-исследовательская станция. 45 п.
[7471]

27. Dyrness, C.T .; Viereck, L.A .; Ван Клев К. 1986. Пожар в тайге.
сообщества внутренней Аляски. В: Лесные экосистемы на Аляске.
тайга.Нью-Йорк: Springer-Verlag: 74-86. [3881]

28. Эберсол, Джеймс Дж. 1987. Кратковременное восстановление растительности на Аляске.
арктический прибрежный равнинный участок. Исследования Арктики и Альп. 19 (4): 442-450.
[9476]

29. Эллисон, Лоуренс. 1966. Сезонные продукты и химический анализ зимы.
диета аляскинского глухаря. Журнал управления дикой природой. 30 (4):
729-735. [9735]

30. Энгельмарк, Ола. 1987. Корреляция истории пожаров с типом леса и
топография в северной Швеции.Annales Botanici Fennici. 24 (4): 317-324.
[6688]

31. Эйр, Ф. Х., изд. 1980. Типы лесного покрова США и
Канада. Вашингтон, округ Колумбия: Общество американских лесоводов. 148 с. [905]

32. Fernqvist, I. 1977. Результаты экспериментов с брусникой и брусникой.
черника в Швеции. Acta Horticulturae. 61: 295-300. [9609]

33. Фетчер, Нед; Битти, Томас Ф .; Муллинакс, Бен; Винклер, Дэниел С. 1984.
Изменения в арктической кочковидной тундре через 13 лет после пожара.Экология.
65 (4): 1332-1333. [7234]

34. Фут, М. Джоан. 1983. Классификация, описание и динамика растений.
сообщества после пожара в тайге внутренних районов Аляски. Res. Пап.
PNW-307. Портленд, Орегон: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба,
Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и полигонов. 108 с. [7080]

35. Фостер, Дэвид Р. 1985. Развитие растительности после пожара в Picea.
mariana (ель черная) - Pleurozium леса юго-восточного Лабрадора,
Канада.Журнал экологии. 73: 517-534. [7222]

36. Гаррисон, Джордж А .; Bjugstad, Ardell J .; Дункан, Дон А .; [и другие].
1977. Растительность и экологические особенности леса и ареала.
экосистемы. Agric. Handb. 475. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент США
Сельское хозяйство, лесная служба. 68 с. [998]

37. Холл, Иван В .; Бейл, Чарльз Э. 1970. Прорастание семян, опыление и
рост Vaccinium vitis-idaea var. минус Лодд. Канадский журнал
Растениеводство.50 (6): 731-732. [9174]

38. Холл, Иван В .; Шей, Дженнифер, М. 1981. Биологическая флора Канады.
3. Vaccinium vitis-idaea L. var. минус Лодд. Дополнительная учетная запись.
Канадский естествоиспытатель. 95 (4): 434-464. [9125]

39. Hanson, Herbert C. 1953. Типы растительности на северо-западе Аляски и
сравнения с сообществами в других арктических регионах. Экология. 34 (1):
111-140. [9781]

40. Хатлер, Дэвид Ф. 1972. Пищевые привычки черных медведей во внутренних районах Аляски.Канадский естествоиспытатель. 86 (1): 17-31. [10389]

41. Хейнсельман М. Л. 1970. Эволюция ландшафта, типы торфяников и
окружающая среда в природной зоне торфяников озера Агассис, штат Миннесота.
Экологические монографии. 40 (2): 235-261. [8378]

42. Холлоуэй, Патрисия Сью. 1981. Исследования по вегетативным и репродуктивным
рост брусники, Vaccinium vitis-idaea L. Saint Paul, MN:
Университет Миннесоты. 148 с. Тезис. [9610]

43.Холлоуэй, Патрисия С .; Стушнофф, Сесил; Вильдунг, Дэвид К. 1982.
Плодоношение брусники, вызванное гибберелловой кислотой, Vaccinium
vitis-idaea L. ssp. минус (Лодд.) Халт. HortScience. 17 (6): 953-954.
[9192]

44. Holloway, Patricia S .; Van Veldhuizen, Роберт М .; Стушнофф, Сесил;
Вильдунг, Дэвид К. 1982. Влияние интенсивности света на вегетативный рост.
брусники. Канадский журнал растениеводства. 62 (4): 965-968.
[9164]

45.Холлоуэй, Патрисия С .; Van Veldhuizen, Роберт М .; Стушнофф, Сесил;
Wildung, Дэвид К. 1982. Вегетативный рост и уровни питательных веществ
брусника, выращенная на четырех субстратах Аляски. Канадский журнал
Растениеводство. 62 (4): 969-977. [9163]

46. ​​Ingestad, Torsten. 1973. Потребности в минеральных веществах Vaccinium.
vitis idaea и V. myrtillus. Физиологическое растение. 29 (2): 239-246.
[9116]

47. Iwagaki, H .; Исикава, С.; Tamada, T .; Койке, Х. 1977. Настоящее.
статус работы черники и диких видов Vaccinium в Японии. Acta
Horticulturae. 61: 331-334. [9701]

48. Джеймсон, Дж. С. 1961. Наблюдения за факторами, влияющими на джек пайн.
размножение в Саскачеване. Техническая записка № 97. Лесные исследования
Подразделение Департамента лесного хозяйства Канады. 24 п. [7284]

49. Jeglum, John K. 1971. Растительные индикаторы pH и уровня воды в
торфяники на озере Кэндл, Саскачеван.Канадский журнал ботаники. 49:
1661–1676. [7450]

50. Джонсон Э. А. 1975. Погребенные популяции семян в субарктическом лесу.
к востоку от Большого Невольничьего озера, Северо-Западные территории. Канадский журнал
Ботаника. 53: 2933-2941. [6466]

51. Карделл, Ларс. 1986. Возникновение и ягодность Rubus.
       chamaemorus L., Vaccinium oxycoccus L. и Vaccinium microcarpum Turcz.
       и Vaccinium vitis-idaea на шведских торфяниках. Скандинавский журнал
       лесных исследований.1 (1): 125-140. [3711]

52. Карлссон, Стаффан П. 1985. Фотосинтетические характеристики и лист
углеродная экономика листопадного и вечнозеленого карликового куста: Vaccinium
uliginosum и V. vitis-idaea L. Голарктическая экология. 8: 9-17. [9158]

53. Карлссон, П. Стаффан. 1985. Влияние поступления воды и минеральных питательных веществ.
на листопадном и вечнозеленом карликовом кустарнике: Vaccinium uliginosum L. и
V. vitis-idaea L. Голарктическая экология. 8: 1-8. [9157]

54.Kartesz, Джон Т. 1994. Синонимизированный контрольный список сосудистой флоры
США, Канада и Гренландия. Том II - тезаурус. 2-е изд.
Портленд, Орегон: Timber Press. 816 с. [23878]

55. Килер, Харриет Л. 1969. Vacciniaceae - семейство черничных. В нашем
северные кустарники и как их определить. Нью-Йорк: Dover Publications,
Inc .: 315-342. [9272]

56. Корчак, Рональд Ф. 1988. Питание черники и других кальцифуг.Садоводческие обзоры. 10: 183-227. [9612]

57. Кучко А.А. 1988. Урожайность черники и брусники и факторы.
борьба с ними в лесах Карелии, СССР Acta Bot. Фенница.
136: 23-25. [8903]

58. Kuchler, A. W. 1964. Руководство к карте потенциальной растительности.
граничащих Соединенных Штатов. Специальная публикация № 36. Нью-Йорк:
Американское географическое общество. 77 с. [1384]

59.Куусипало, Юсси; Неменсиву, Елена; Берг, Мари-Анна; Миккола, Марья.
1989. Поперечное обследование населения по структуре потребления
ягоды и ягодные продукты в Финляндии. Сильва Фенница. 23 (1): 59-69.
[8529]

60. Ларсен, Джеймс А. 1971. Взаимосвязь растительности с воздушной массой.
частоты: бореальный лес и тундра. Арктический. 24: 177-194. [8258]

61. Lehmushovi, Aaro. 1975. Способы размножения брусники. Анналы
Agriculturae Fenniae.14 (4): 325-333. [9776]

62. Лехмушови А. 1977. Испытания с брусникой в ​​Финляндии. Acta
Horticulturae. 61: 301-308. [9680]

63. Lehmushovi, Aaro; Сако, Яакко. 1975. Приручение брусники.
(Vaccinium vitis-idaea L.) в Финляндии. Annales Agriculturae Fenniae. 14:
227-230. [9520]

64. Либстер, Г. 1977. Экспериментальные и исследовательские работы по плодовым видам растений.
род Vaccinium в Германии. Acta Horticulturae.61: 19-24. [9693]

65. Lutz, H.J. 1953. Влияние лесных пожаров на растительность
интерьер Аляски. Джуно, AK: Министерство сельского хозяйства США, лес
Служба, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и полигонов. 36 п.
[7076]

66. Lutz, H. J. 1956. Экологические последствия лесных пожаров внутри
Аляска. Tech. Бык. № 1133. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент США
Сельское хозяйство, лесная служба. 121 с. [7653]

67.Лион, Л. Джек; Стикни, Питер Ф. 1976. Ранняя вегетационная последовательность.
после крупных лесных пожаров на севере Скалистых гор. В: Proceedings, Tall
Конференция по экологии лесов и Межгорный совет по изучению пожаров
симпозиум по пожарным и земельным вопросам; 1974 8-10 октября; Missoula, MT. Нет.
14. Таллахасси, Флорида: Исследовательская станция высоких лесов: 355-373. [1496]

68. Maikawa, E .; Кершоу, К. А. 1976. Исследования систем с преобладанием лишайников.
XIX.Поспожарный восстановительный цикл елово-лишайникового леса в г.
регион озера Абитау, северо-запад Канадский журнал ботаники. 54:
2679-2687. [7225]

69. Майни, Дж. С. 1966. Питоэкологическое исследование сильвотундры на маленьком дереве.
Озеро, северо-запад Арктический. 19: 220-243. [8259]

70. Mallett, K. I .; Волни, В. Дж. А. 1990. Отношения между джек пайн
повреждение почкопаточным червем, характеристики выбранных деревьев и корневая гниль Armillaria
в джек пайн.Канадский журнал исследований леса. 20: 1791-1795.
[12760]

71. Манни Р. 1988. Биология и ягодное производство брусники на эстонском языке.
ССР. Acta Bot. Фенница. 136: 33-36. [8904]

72. Мартин, Александр С .; Zim, Herbert S .; Нельсон, Арнольд Л. 1951. Американец
дикая природа и растения. Нью-Йорк: McGraw-Hill Book Company, Inc. 500 стр.
[4021]

73. Миллер, Дональд Р. 1976. Отношения и диета в тайге в зимний период.
Представитель Службы охраны дикой природы Канады.Серия № 36. Оттава, Онтарио: Окружающая среда
Канада, Служба дикой природы. 42 п. (Биология каминурякской популяции
карибу бесплодных земель; пт 3). [13007]

74. Mohr, H.A .; Кеван, П. Г. 1987. опылители и потребности в опылении.
черники низкорослой (Vaccinium angustifolium Ait. и V. myrtilloides
Michx.) И клюквы .... Труды энтомологического общества
Онтарио. 118 (0): 149-154. [10806]

75. Morin, Hubert; Пайетт, Серж.1988. Погребенные семенные популяции в
горный, субальпийский и альпийский пояса Мон-Жак-Картье, Квебек.
Канадский журнал ботаники. 66: 101-107. [6376]

76. Odell, A.E .; Vander Kloet, S.P .; Ньюэлл, Р. Э. 1989. Анатомия ствола
Раздел Vaccinium Cyanococcus и родственные ему таксоны. Канадский журнал
Ботаника. 67 (8): 2328-2334. [8944]

77. Oldemeyer, John L .; Seemel, Роберт К. 1976. Возникновение и питательные вещества
качество клюквы низкорослой на полуострове Кенай, Аляска.Канадский
Журнал ботаники. 54: 966-970. [9641]

78. Паал, Тайми. 1988. Строение брусники южно-карельской (СССР).
ценопопуляции. Acta Botanica Fennica. 136: 27-31. [9606]

79. Палсер, Барбара Ф. 1961. Исследования морфологии цветков Ericales.
V. Органография и анатомия сосудов у некоторых видов в Соединенных Штатах
Vacciniaceae. Ботанический вестник. 123 (2): 79-111. [9032]

80. Парминтер, Джон.1983. Пожарно-экологические отношения для
биогеоклиматические зоны и подзоны Лесозаготовительной зоны Форт-Нельсон:
Сводный отчет. В: Экологический проект Северного пожара: Форт Нельсон Тимбер
Зона снабжения. Виктория, Британская Колумбия: Провинция Британская Колумбия, Министерство
Леса. 53 п. [9203]

81. Penney, B.G .; McRae, K. B .; Холл, И. В .; Моррис, Р. Ф .; Хендриксон,
П. А. 1985. Влияние даты и места сбора урожая на урожайность
Vaccinium vitis-idaea L.var. минус Лодд на востоке Ньюфаундленда. Обрезать
Исследовать. 25 (1): 21-26. [9603]

82. Quintilio, D .; Fahnestock, G.R .; Дубе, Д. Э. 1977. Поведение при пожаре в
нагорная джек пайн: проект озера Дарвин. Информационный отчет НОР-х-174.
Эдмонтон, AB: Лесная служба, рыболовство и окружающая среда Канады,
Северный лесной исследовательский центр. 49 с. [7244]

83. Раатикайнен, Микко; Ваннинен, Ирэн. 1988. Последствия 1984–1985 годов.
холодная зима на урожай черники и брусники в Финляндии.Acta Bot.
Фенница. 136: 43-47. [8902]

84. Расин, Чарльз Х. 1981. Воздействие тундрового пожара на почвы и три растения.
сообщества вдоль градиента холма на полуострове Сьюард, Аляска.
Арктический. 34 (1): 71-84. [7233]

85. Racine, Charles H .; Джонсон, Лоуренс А .; Вирек, Лесли А. 1987.
Закономерности восстановления растительности после тундровых пожаров Северо-Запада
Аляска, США. Исследования в Арктике и Альпах. 19 (4): 461-469. [6114]

86.Raunkiaer, C. 1934. Жизненные формы растений и статистические растения.
география. Оксфорд: Clarendon Press. 632 с. [2843]

87. Ричи, Дж. С. 1955. Природный гибрид Vaccinium I. Структура,
производительность и хорология скрещивания Vaccinium intermedium Ruthe. Новый
Фитология. 54: 49-67. [9014]

88. Ричи Дж. С. 1955. Биологическая флора Британских островов: Vaccinium.
vitus-idaea L. Экологический журнал. 43: 701-708. [9025]

89.Ричи, Дж. С. 1957. Растительность северной Манитобы. II. Присере
на низменности Гудзонова залива. Экология. 38 (3): 429-435. [10552]

90. Робак, О. Уэйн. 1985. Распространенные растения мускусов юго-востока.
Аляска. Разные публикации / июль 1985 г. Портленд, штат Орегон: США.
Департамент сельского хозяйства, лесной службы, Тихоокеанский северо-западный лес и
Экспериментальная станция полигона. 131 с. [11556]

91. Roland, A.E .; Смит, Э. С. 1969. Флора Новой Шотландии.Галифакс, NS:
Музей Новой Шотландии. 746 с. [13158]

92. Rowe, J. S .; Скоттер Г. У. 1973. Пожар в северном лесу. Четвертичный
Исследовать. 3: 444-464. [72]

93. Schwartz, Charles C .; Regelin, Wayne L .; Францманн, Альберт В. 1988.
Оценка усвояемости смесей березы, ивы и осины в
лось. Журнал управления дикой природой. 52 (1): 33-37. [4535]

94. Шейвер, Гайус Р. 1986. Производство древесных стеблей в тундровых кустарниках Аляски.Экология. 67 (3): 660-669. [4928]

95. Шоу, Джордж. 1981. Концентрация двадцати восьми элементов в плодоношении.
кусты с подветренной стороны от плавильного завода во Флин-Флон, Манитоба. Относящийся к окружающей среде
Загрязнение (серия А). 25 (3): 197-209. [10794]

96. Sirois, Luc; Пайетт, Серж. 1989. Предприятие по выращиванию черной ели Postfire.
в субарктическом и северном Квебеке. Канадский журнал исследований лесного хозяйства.
19: 1571-1580. [10110]

97. Шеард, Дж.W. 1986. Распределение радионуклидов уранового ряда в
горная растительность северного Саскачевана. I. Растение и почва
концентрации. Канадский журнал ботаники. 64 (11): 2446-2452. [10680]

98. Смит Д. В. 1962. Экологические исследования видов Vaccinium в Альберте.
Канадский журнал растениеводства. 42: 82-90. [7004]

99. Soper, James H .; Хеймбургер, Маргарет Л. 1982. Кусты Онтарио. Жизнь
Наук Разное. Publ. Торонто, Онтарио: Королевский музей Онтарио.495 с. [12907]

100. Strong, W. L .; ЛаРой, Г. Х. 1986. Стратегия одновременного мониторинга
водный потенциал растений пространственно обособленных лесных экосистем.
Канадский журнал исследований леса. 16 (2): 346-351. [10805]

101. Трайковский, Виктор. 1987. Факты о бруснике (бруснике,
куропатка). Журнал сортов фруктов. 41 (1): 39. [9601]

102. Уггла, Эвальд. 1959. Экологические последствия пожара для северных шведских лесов.Стокгольм, Швеция: Альмквист и Викселлс. 18 п. [9911]

103. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.
       2018. База данных растений, [онлайн]. Министерство сельского хозяйства США, Natural
       Служба сохранения ресурсов (производитель). Доступно: https://plants.usda.gov/.
       [34262]

104. Ван Клив, Кейт; Дирнесс, К. Т. 1983. Введение и обзор
мультидисциплинарный исследовательский проект: структура и функции
ель черная (Picea mariana) по отношению к другим пострадавшим от пожаров
       таежные экосистемы Canadian Journal of Forest Research.13: 695-702. [7883]

105. Ван Дерсал, Уильям Р. 1938. Родные древесные растения США,
их ценность для борьбы с эрозией и дикой природы. Вашингтон, округ Колумбия: США
Департамент сельского хозяйства. 362 с. [4240]

106. Вандер Клоет, С. П. 1988. Род Vaccinium в Северной Америке.
Публикация 1828. Оттава: Исследовательский отдел, Сельское хозяйство Канады. 201 с.
[11436]

107. Vander Kloet, S. P. 1989. Типизация некоторых североамериканских вакцин.
названия видов.Таксон. 38: 129-134. [8918]

108. Вирек, Лесли А. 1979. Характеристики древесных растительных сообществ.
на Аляске. Голарктическая экология. 2: 228-238. [8251]

109. Вирек, Лесли А. 1982. Влияние огня и линий огня на активный слой.
толщина и температура почвы во внутренних районах Аляски. В: Труды, 4-е.
Канадская конференция по вечной мерзлоте; 2-6 марта 1981 г .; Калгари, АБ. Роджер
Том Мемориала Дж. Э. Брауна. Оттава, Онтарио: Национальный исследовательский совет
Канада: 123-135.[7303]

110. Viereck, L.A. 1983. Последствия пожара в экосистемах черной ели.
Аляска и северная Канада. В: Wein, Ross W .; Маклин, Дэвид А., ред.
Роль пожаров в северных приполярных экосистемах. Нью-Йорк: Джон
Wiley and Sons Ltd .: 201-220. [7078]

111. Viereck, L.A .; Дирнесс, К. Т. 1979. Экологические последствия
Пожар Wickersham Dome около Фэрбенкса, Аляска. Gen. Tech. Представитель PNW-90.
Портленд, Орегон: СШАДепартамент сельского хозяйства, лесная служба, Тихоокеанский регион
Северо-Западная экспериментальная станция лесов и полигонов. 71 с. [6392]

112. Viereck, L.A .; Dyrness, C.T .; Batten, A. R .; Вензлик, К. Дж. 1992.
Классификация растительности Аляски. Gen. Tech. Представитель PNW-GTR-286. Портленд,
ИЛИ: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Тихоокеанский Северо-Запад
Научно-исследовательская станция. 278 с. [2431]

113. Viereck, L.A .; Фут, Джоан; Dyrness, C.T .; [и другие].1979 г.
Предварительные результаты экспериментальных пожаров на ели черной.
интерьер Аляски. Res. Обратите внимание на PNW-332. Портленд, Орегон: Департамент США
Сельское хозяйство, лесная служба, Тихоокеанский северо-западный лес и пастбища
Экспериментальная станция. 27 п. [7077]

114. Viereck, Leslie A .; Литтл, Элберт Л., мл. 1972 г. Деревья Аляски и
кустарники. Agric. Handb. 410. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент США
Сельское хозяйство, лесная служба. 265 с. [6884]

115.Вирек, Лесли А .; Шандельмайер, Линда А. 1980. Последствия пожара в
Аляска и прилегающая к ней Канада - обзор литературы. BLM-Alaska Tech. Rep.
6. Анкоридж, штат AK: Министерство внутренних дел США, Земельное бюро.
Управление штата Аляска. 124 с. [7075]

116. Wein, Ross W .; Блисс, Л. К. 1973. Изменения в кочке Arctic Eriophorum.
сообщества после пожара. Экология. 54 (4): 845-852. [9827]

117. Уэст, Стивен Д. 1982. Динамика колонизации и численности в центральных регионах.
Аляскинские популяции северной красной полевки Clethrionomys
рутилус.Журнал маммологии. 63 (1): 128-143. [7300]

118. Вольф, Джерри О. 1978. Пищевые привычки зайца-снегоступа во внутренних районах Аляски.
Журнал управления дикой природой. 42 (1): 148-153. [7443]

119. Райт, Джон М. 1981. Ответ гнездящихся лапландских длинношпоров (Calcarius
lapponicus) в выжженную тундру на полуострове Сьюард. Арктический. 34 (4):
366-369. [7885]

120. Zoltai, S.C .; Tarnocai, C. 1971. Свойства лесной палсы в г.
северная Манитоба.Исследования Арктики и Альп. 3 (2): 115-129. [9778]

121. Стикни, Питер Ф. 1989. Одиночное происхождение видов, происходящих из северных
Скалистые горные леса. Неопубликованный черновик находится в файле по адресу: Департамент США
Сельское хозяйство, Лесная служба, Межгорная научно-исследовательская станция, Пожар
Научная лаборатория, Миссула, штат Монтана; RWU 4403 файлов. 7 п. [20090]

122. Министерство внутренних дел США, Национальная биологическая служба. [нет данных]. НП
Флора [База данных].Дэвис, Калифорния: Министерство внутренних дел США, Национальное
Биологическое обследование. [23119]

123. Dyrness, C.T .; Норум, Родни А. 1983. Последствия экспериментальных пожаров.
       на черных еловых лесах в интерьере Аляски. Канадский журнал
       Лесные исследования. 13: 879-893. [7299]

124. Zasada, John C .; Norum, Rodney A .; Teutsch, Christian E .; Денсмор, Розанна.
       1987. Выживание и рост посаженных елей черной, ольхи, осины и ивы.
       после пожара на участках черной ели / перьевого мха во внутренних районах Аляски.В
       Хроника лесного хозяйства. 63 (2): 84-88. [85354]

125. Zasada, John C .; Norum, Rodney A .; Van Veldhuizen, Роберт М .; Тойч, христианин
       E. 1983. Искусственное возобновление деревьев и высокорослых кустарников в экспериментальных условиях.
       сгоревшие горные заросли черной ели / перьевого мха на Аляске. Канадский журнал
       Лесные исследования. 13: 903-913. [6991] 

---

Домашняя страница FEIS

Комплектование | Арктическая брусника

Сбор брусники

Лучшее время для сбора брусники — с конца августа до начала октября.Бруснику собирают в чистой среде выращивания в малонаселенных районах вдали от населенных пунктов и там, где нет загрязняющих производств. 95% финских лесов не удобрены, поэтому бруснику можно продавать как сертифицированный органический продукт. В Финляндии самые большие в мире зоны сбора, сертифицированные как экологически чистые! Собирается примерно 10% годового урожая брусники. Сбор брусники — медленный процесс, так как ягоды собирают с помощью ручных инструментов для сбора ягод, и запрещено водить автомобиль в лесу.

На этапе сбора брусника должна быть полностью спелой и полностью красной. Для сбора и транспортировки ягод используются чистые ведра или ящики, подходящие для пищевых продуктов. Лесную бруснику собирают с помощью ручного инструмента для сбора ягод. Промышленные сборщики используют так называемые грабли для сбора ягод с длинной ручкой, которые предотвращают боль в спине, поскольку сборщику не нужно так часто наклоняться. В финских магазинах и на рынках продаются различные инструменты для сбора ягод. Инструменты для сбора ягод ускоряют сбор ягод.Однако сборщики ягод должны помнить, что нельзя слишком грубо обращаться с инструментом для сбора ягод, чтобы не повредить кусты.

Бруснику выгружают из сборочного инструмента в ведра или контейнеры, в которых ягоды транспортируются для продажи. Собранные ягоды лучше всего защищать от солнца, так как тепло и свет снижают содержание витаминов в ягодах. При обращении с ягодами используются гигиенические методы работы. Сборщик ягод — это первый шаг в длинной цепочке производства ягодных продуктов.

Промышленность закупает бруснику для различных нужд

Каждый год от первых покупателей закупается 6–11 миллионов килограммов брусники для промышленности.Сборщикам ягод, которые собирают ягоды на продажу, не нужно чистить ягоды, а вкладыши с куста могут быть включены в урожай. Сборщики сами доставляют ягоды в пункты первой покупки. Первый покупатель обычно покупает ягоды неочищенными. Таким образом, ягоды лучше сохраняются перед обработкой. Грузовые автомобили перевозят бруснику от точек первой закупки до промышленных предприятий для замораживания. Бруснику замораживают в туннелях в день сбора при температуре -40 градусов по Цельсию.

После сбора урожая замороженная брусника очищается с помощью промышленного оборудования для очистки. Мусор удаляется с помощью воздуходувки. Оборудование также удаляет стебель, а оптический сортировщик пищевых продуктов удаляет обесцвеченные ягоды. Быстрозамороженная брусника (IQF) продается ягодной промышленностью предприятиям, производящим ягодные продукты, профессиональным предприятиям общественного питания и домашним хозяйствам в небольших упаковках через продовольственные магазины. В промышленности строго контролируется качество ягод и получаемых ягодных продуктов.Это гарантирует, что питательная ценность и качество ягод сохранятся лучше, чем в случае медленной заморозки в домашних условиях.

Сушка — это еще один метод обработки, помимо замораживания. Бруснику в основном сушат на воздухе в потоке теплого воздуха с максимальной температурой около +45 ° C. Обезвоживание предотвращает активность ферментов и микробов в ягодах. Брусника достаточно сухая, когда ее остаточная влажность составляет примерно 10–12%. Из одного килограмма свежих ягод получается примерно 100 граммов сушеной брусники.

Также можно использовать более дорогой процесс сублимационной сушки при производстве специальных продуктов. Сублимационная сушка включает обезвоживание ягод в вакууме при очень низких температурах (примерно –50 ° C), после чего вода переходит непосредственно из твердого состояния в газообразное. Форма, внешний вид и питательная ценность продуктов сохраняются очень хорошо.

Ноябрьские советы по выращиванию — Питомник Рейнтри

От садовода из питомника Рейнтри, Терезы Кнутсен,

Как обычно, в советах по выращиванию за этот месяц есть много информации.

Осенняя посадка

Осенние луковицы

Пересадка (перемещение) посаженных деревьев

Fruit Processing, советы по сбору позднеспелых фруктов и орехов, рецепт айвы.

Культурные обычаи, в том числе предотвращение солнечных ожогов на новых деревьях и подготовка инжира к зиме в холодном климате.

Мейсон Бис

Уход за контейнерными растениями

Обрезка

Ирригация

Борьба с насекомыми / болезнями, с использованием фунгицидов для предотвращения грибковых инфекций.

Планирование

Часто задаваемые вопросы, основных вопросов, на которые вы должны ответить, чтобы помочь вам сделать выбор для новых растений, чтобы посадить их в саду или ландшафте. Часто задаваемые вопросы о советах по выращиванию за декабрь и январь будут продолжены темой, как выбрать растения, чтобы вы могли добиться успеха в своих целях по сбору фруктов.

ОСЕННАЯ ПОСАДКА:

Если до сильных зимних заморозков осталось по крайней мере четыре-шесть недель, вы можете продолжить сажать комнатный питомник и луковицы весеннего цветения.К западу от Каскадов наши типичные поздние осенние температуры достаточно мягкие, чтобы вы могли опадать растения до конца ноября. Мы прилагаем Инструкции по осенней посадке и наше Руководство для владельцев растений Рейнтри в каждый отправляемый нами осенний заказ; или щелкните «Информация о выращивании» на нашей домашней странице, чтобы просмотреть или загрузить Руководство для владельцев растений Raintree.

ЛАМПОЧКИ ОСАДКИ: Пора посадить луковицы весеннего цветения , когда почва остынет примерно до 50-55 ° F. Для достижения наилучших результатов поместите луковицы в землю как минимум за 6 недель до первого сильного замораживания (26 ° F), чтобы корни успели укорениться. Если быстро приближаются сильные заморозки, вы можете посадить луковицы в контейнеры и погрузить их в землю на зиму, или оставить контейнеры в прохладном гараже, чтобы получить достаточно холодных часов, не будучи поврежденными из-за слишком сильного замораживания. Когда следующей весной луковицы начнут цвести, переместите горшки, чтобы добавить красок своему ландшафту или дому, или в качестве подарка.

Для горшечных луковиц для наилучшего роста и демонстрации используйте контейнер, достаточно глубокий, чтобы верхушки луковиц находились на несколько дюймов ниже поверхности, и достаточно широкий, чтобы вместить несколько луковиц.Помните, что для луковиц нужна хорошо дренированная почва, поэтому используйте почвенную смесь с хорошими дренажными свойствами. Следующий пример предназначен для контейнера глубиной 12 дюймов и шириной 12-15 дюймов. Начните с заливки 3 дюймов почвенной смеси на дно контейнера. Выберите 8-10 нарциссов или тюльпанов и слегка вдавите их в горшочную смесь, равномерно распределив их в случайном порядке или по узору. Убедитесь, что плоские низы направлены вниз, а заостренные или узкие вершины направлены вверх. Они будут ближе друг к другу, чем вы обычно сажаете их в землю.Аккуратно добавьте почву, чтобы покрыть луковицы, и наполните горшок.

Чтобы луковицы цвели в течение многих недель в одном контейнере, поместите луковицы слоями в контейнер. Начните с нарциссов или тюльпанов на 3-дюймовом основном слое почвенной смеси. Добавьте ровно столько почвенной смеси, чтобы она едва покрыла луковицы, и уложите еще один слой луковиц. Используйте нарцисс или тюльпан меньшего размера или, возможно, голландский ирис. Снова добавьте достаточное количество почвенной смеси, чтобы покрыть луковицы. Если в вашем контейнере достаточно места, вы можете добавить еще голландского ириса.Вы также можете заполнить контейнер вечнозеленой клубникой; альпийский, губная помада или розовая панда тоже хорошо бы украсили контейнер. Добавьте почвенную смесь, чтобы покрыть только последние луковицы или растения, и полейте. Готовый контейнер погрузите в землю и замульчируйте. В особо холодных местах земля рядом с домом будет теплее, чем земля подальше. Следующей весной, когда появятся первые зеленые кончики побегов, снимите контейнер с земли и поместите его так, чтобы вы могли наслаждаться представлением. Вы также можете держать контейнер в прохладном месте (гараж или другое строение), примерно 26-40 градусов по Фаренгейту, пока не начнут появляться новые побеги.Держите почву влажной, свет не понадобится, пока не начнут всходить всходы. Луковицы должны пройти определенное количество часов при температуре ниже 40 градусов, прежде чем они смогут начать расти весной, поэтому избегайте мест, где зимой может быть жарко выше 40 градусов днем. По мере того, как каждый сорт заканчивает цветение, следующий будет продолжительным весенним шоу. Постоянно плодоносящая клубника сохранит интерес к вашему контейнеру, с красивым цветочным оттенком или фруктами альпийской клубники.Посетите нашу страницу «Осенние луковицы», чтобы узнать, что мы можем предложить в этом году.

вернуться наверх

Пересадка (перемещение) укоренившегося дерева:

Когда мне следует пересаживать дерево или куст, которые я ранее посадил не в том месте? Осень — отличное время, чтобы переместить ваше негабаритное или находящееся в затруднительном положении растение, которое находилось в неправильном месте или было посажено во временном месте прошлой весной. В идеале ваше растение должно быть полностью или почти полностью спящим.Убедитесь, что корневая система хорошо поливается примерно неделю, прежде чем выкопать ее. Получите как можно больше корневой системы и хорошо полейте после повторной посадки. Если вам нужно переместить большее дерево , запланируйте немного больше времени на этот процесс. Начинайте в октябре или начале ноября, когда растение почти находится в состоянии покоя. Выкопайте прямо в землю на глубину 12-18 дюймов, чтобы отрезать корни по 1/3 запланированного периметра корневого комка. В конце ноября раскопайте следующую треть периметра.В декабре выкопайте последнюю треть по периметру и под корневым комом, чтобы вытащить дерево. Осторожно установите его на новое место и полейте в колодце. Небольшое количество костной муки или источника фосфора с медленным высвобождением, смешанного с засыпкой, полезно, иначе не применяйте удобрения. Если вы не добавляли микоризные грибы в почву при первоначальной посадке, их можно добавить сейчас. Завершите посадку, нанеся слой компоста на поверхность толщиной ½ дюйма, затем 3–4 дюйма грубого материала, удерживая мульчу на расстоянии не менее 2 дюймов от ствола (Руководство по эксплуатации растений Рейнтри, стр. 4 ) .

вернуться наверх

ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ:

Рекомендации по сбору урожая: Проверьте спелость и соберите поздние яблоки, груши, айву, мушмулу, орехи, пушистый киви, бруснику и клюкву.

Мушмула плоды готовы к употреблению, когда мякоть станет мягкой, после того, как они прошли процесс «панировки». Вы можете оставить плоды на дереве, пока они не станут мягкими (мороз, кажется, помогает). Здесь, в питомнике Рейнтри, мы часто собираем мушмулу примерно в то же время, когда собираем урожай наших деревьев, примерно в середине декабря.Вы также можете собирать их на стадии твердого созревания, когда семена вызревают до темно-коричневого или черного цвета. Храните фрукты в прохладном месте, а затем доведите их до комнатной температуры, чтобы съесть. Вкус мушмулы напоминает мне пряное яблочное пюре с кусочком.

Айва готова к сбору урожая, когда она ароматна, а семена созрели до темного цвета. Цвет фона на участке кожицы, который никогда не видит солнца, меняется с зеленого на желтый или желто-зеленый примерно в то же время, когда созревают семена.Ешьте не вяжущие сорта в твердом виде, нарезанные ломтиками и смешанные с фруктовыми салатами или смешанные с яблочным пирогом; или позвольте им размягчиться и использовать так же, как и вяжущие сорта. Храните вяжущие сорта, пока они не станут мягкими, затем приготовьте желе, джемы, сливочное масло (см. Рецепт ниже) и т. Д.

Брусника и клюква собирают, когда плоды полностью окрашены (от ярко-красной брусники до темно-красной клюквы). Оба они используются для приготовления соусов, желе и вин, а также в выпечке.Если у вас мало времени, когда вы собираете урожай, фрукты можно заморозить для последующей обработки. Хотя они используются одинаково, вкусы этих двух немного отличаются, брусника, как правило, имеет более сложный вкус и аромат, чем клюква.

Киви: (Киви во множественном числе — киви.) Маленькие и гладкие или большие и пушистые, если плоды размягчились, киви спелые и готовы к употреблению. Киви, как правило, неравномерно созревают на лозе, и его можно собирать, когда они станут мягкими в течение нескольких недель.Или весь урожай можно собрать, когда плод твердо спел (ягоды кажутся твердыми, и когда вы разрежете их, семена внутри станут зрелыми, темно-коричневого цвета) и хранить в прохладном (35-45 ° F) месте. Завершите созревание фруктов в теплом месте, так как вы готовы их съесть или обработать. Киви едят в свежем виде, из него делают джем, желе или вино. Мелкоплодные киви коломикта или аргута также вкусны в сушеном виде, как изюм. Для обезвоживания фрукты должны быть полностью созревшими и мягкими. Удалите кончик цветка и щепотку кожуры с вымытого плода, и он готов к установке в дегидратор.

Wal Орехи, орехи и грецкие орехи сушат и хранят как фундук, но их очистка требует немного больше усилий. Выбейте орехи с дерева, когда зеленая скорлупа начнет трескаться, а упаковочная ткань между половинками ядра и вокруг них станет коричневой. Снимите корпуса как можно скорее. Есть несколько способов снятия корпуса: используйте нож, топните и катите гайки ногой, перекатывайте их автомобильной шиной между двумя досками или работайте ими по шероховатому экрану, чтобы ослабить и удалить корпуса.Если корпуса плотно прилипают к скорлупе, смочите их и накройте влажным брезентом или полотном мешковины на несколько дней, чтобы они не рыхлили. В частности, с черными грецкими орехами, но также и с другими грецкими орехами, надевайте перчатки при работе с шелухой, чтобы не испачкать руки. Вымойте орехи, чтобы удалить прилипшие волокна, выбросьте все поплавки. (Мой первый большой урожай орехов и грецких орехов был на 90% плавающими, мы все равно очистили их, все они были пустыми!) Разложите орехи тонкими слоями на полу или на лотках из проволочной сетки в теплом, хорошо проветриваемом помещении. солнце для лечения, защищенное от вредителей (мыши, белки, сойки и т. д.). Лечение займет несколько недель; орехи будут трястись в скорлупе, когда они будут готовы. Храните орехи в скорлупе в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте в течение нескольких месяцев. Орехи в скорлупе можно замораживать до одного года. Мы предлагаем Kenkel Nut Cracker # T360 для черных грецких орехов с твердой скорлупой, орехов и грецких орехов.

Яблоки На Тихоокеанском Северо-Западе самые ранние сорта часто готовы начать сбор к середине августа. Если вы не уверены, когда следует начинать проверку сортов на вашем дворе на предмет их спелости, просмотрите список порядка созревания (см. Информация для производителей на нашей домашней странице) в качестве руководства.Кому-то нравятся фрукты более зелеными и терпкими, кому-то более спелыми и сладкими. Как и у груш, цвет фона кожуры плодов вдали от солнца будет меняться с зеленого на желтый или бледно-оранжевый по мере приближения созревания семян. Еще один тест на спелость яблока — разрезать плод и посмотреть на цвет семян. Темно-коричневый цвет указывает на то, что семена созрели. Октябрь и ноябрь, с их более низкими температурами, замедляют процесс созревания, поэтому плоды, как правило, дольше хранятся на дереве, чем в начале года.Самые свежие сорта, созревающие в октябре или ноябре, также будут иметь наилучшие свойства хранения. Некоторые сорта, такие как Karmijn de Sonneville и Red Belle de Boskoop, лучше всего после хранения в течение месяца или двух, в течение которых крахмалы превращаются в сахар. Яблочное пюре — отличный способ использовать сразу все созревшие фрукты. Ситечко для фруктов и устройство для приготовления соуса помогут вам быстро выполнить работу. Если вы собираетесь хранить яблоки, отложите в сторону самые красивые на вид фрукты, промойте их водой и дайте высохнуть.Поместите в ящики, которые будут дышать, и держите их в месте, где температура будет довольно стабильной 35-40 ° F, и там не будут грызуны, которые съедят фрукты раньше вас. Не храните яблоки вместе с картофелем или другими овощами, газ этилен, выделяемый созревающими яблоками, значительно сокращает время хранения ваших продуктов.

Европейские и азиатские груши . Европейские груши обычно собирают до того, как они полностью созреют, и хранят в прохладном месте (45-55 ° F) в течение нескольких дней или нескольких месяцев, в зависимости от сорта, чтобы позволить внешней части плода догнать созревание сердцевины.Раннеспелым сортам (с августа по начало сентября), как правило, требуется меньше времени для хранения, и иногда они могут быть в хорошем состоянии, если оставить их на дереве до полного созревания (сердцевина не перезреет и не начнет гнить). Для достижения наилучших результатов плод готов к срыву, когда его стебель легко отделяется от дерева, когда вы сгибаете плод вверх. Вы также можете проверить цвет фона плода там, где на него не падает солнце, когда он меняется с зеленого на светло-зеленый или желтый, семена обычно созрели. Разрежьте плод и проверьте цвет семян, которые обычно становятся от темно-коричневого до черного при созревании.Сохраненный фрукт готов к употреблению, когда конец соцветия или стебля немного поддается, когда вы осторожно нажимаете, или когда стебель легко вырывается из плода. Изменение цвета кожи — не такой надежный индикатор.

Азиатские груши не продолжают созревать после того, как были собраны, поэтому оставьте их на дереве, пока они полностью не созреют. Посмотрите на цвет фона кожи на стороне, обращенной к солнцу. Когда цвет меняется с зеленого на желтый или золотистый, плод приближается к зрелости.Разрежьте плод, семена станут черными, когда плод созреет, и вкус должен быть подходящим. Другой вариант, после того как цвет фона изменится с зеленого, — осторожно воткнуть ноготь большого пальца в кожуру плода. Если ноготь легко протыкает кожу, значит, она готова, если кожа еще жесткая, значит, она еще не готова. Часто на дереве плод созревает неравномерно. Выбирайте только те, которые готовы. Если ваши деревья не получают достаточно летнего тепла или воды, плоды могут не приобрести особого вкуса или сладости, даже если семена созрели, а плоды кажутся спелыми.

Масло айвы :

Вот вкусный и легкий рецепт из книги «Сохранение воспоминаний» Джуди Глаттштейн # S075 18,95 $

Состав:

6 или 8 больших айв (если у вас всего пара айв, восполните разницу яблоками или грушами.)

Сок ½ лимона

Вода

Сахар

1.Промойте айву. Потрите их грубым кухонным полотенцем, чтобы удалить пушок. Очистите, разрежьте и удалите сердцевину. Отложите кожуру и сердцевину. Опустите подготовленные фрукты в воду, достаточную для их покрытия, и смешайте с лимонным соком, чтобы айва не стала коричневой.

2. Поместите кожуру и сердцевину с высоким содержанием пектина в марлю. Сделайте марлю, взяв большой квадрат хлопчатобумажной марли, сложите его вдвое, а затем снова вдвое. Сложите кожуру и сердцевину в центр, соберите углы в мешочек и обвяжите их кухонным шпагатом.

3. Выньте фрукты из подкисленной воды и поместите их в голландскую духовку с достаточным количеством воды, чтобы они накрылись. Добавьте пакетик сердцевин и кожуры. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 45 минут или пока фрукты не будут легко протыкаться шпажкой.

4. Процедите, сохраняя жидкость, но удаляя пакет с кожурой и сердцевиной после нажатия на него, чтобы удалить как можно больше жидкости.

5. Измельчите фрукты на тарелке для грубого помола пищевой мельницы. Отмерьте пюре и добавьте от двух третей до такого же количества сахара, в зависимости от ваших предпочтений по сладости.

6. Готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорать, пока ложка не оставит след при протягивании через пюре.

7. Наполнить и обработать подготовленные банки.

Сделайте желе, сухофрукты, сливочное масло, сидр или брусничный соус к индейке на День Благодарения. Приготовьте брусничный соус так же, как клюквенный соус. На каждые 2 стакана ягод добавьте ½-1 стакан сахара и ½-1 стакан воды. Варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими, прохладными и наслаждайтесь.

Вы можете найти больше рецептов Raintree в разделе Raintree Projects в Growing Info на верхней панели инструментов.

вернуться наверх

КУЛЬТУРНАЯ ПРАКТИКА:

Виноград и ягоды: Проверьте состояние опор и проводов. После сбора фруктов снимите, очистите и храните сетки, используемые для ягод или винограда.

Сорняки: Борьба с сорняками вокруг установленных фруктовых деревьев, ягод и плодов тростника, убедитесь, что нанесенная мульча находится на расстоянии не менее 2 дюймов от стволов деревьев и кустарников, чтобы минимизировать повреждение грызунами.

Tree Trunks: Примите меры осенью, чтобы защитить молодые деревья от солнечных ожогов. Травма солнечной чешуи возникает, когда теплые солнечные поздние зимние дни, которые стимулируют рост сока на дереве, сменяются морозными ночами, которые замораживают сок в стволе. На следующий день, когда выходит солнце и быстро нагревает ствол, быстро оттаивающие клетки разрываются. Позже весной вы видите вертикальные трещины в коре. Оберните молодые стволы деревьев защитными приспособлениями для деревьев ( # T364 ), чтобы отражать солнце и предотвратить быстрое оттаивание.Вы также можете побелить стволы белой латексной краской для дома, смешанной на 50% с водой. По мере взросления деревьев и утолщения коры риск солнечного ожога уменьшается. (Руководство по эксплуатации завода Raintree, стр. 21)

Инжир: Обеспечивает защиту фиговых деревьев в более суровых зимних регионах. Инжир дает плоды в конце лета, которые перезимовывают и созревают следующим летом, так называемый урожай Бреба. Деревья и зародыши устойчивы к температуре около 10 ° F в течение первой части зимы после нормального затвердевания.На тихоокеанском северо-западе наши типичные поздние зимние колебания температуры нарушают покой зародившихся плодов, делая их более уязвимыми для повреждения весенними заморозками. В Тихоокеанском Северо-Западе Desert King инжир (№ D310) производит надежно без защиты.

Есть несколько методов, которые используют людей, чтобы защитить свои инжир деревья , но любой метод следует применять только после того, как деревья полностью перешли в состояние покоя и непосредственно перед первым эпизодом суровой погоды, чтобы деревья укрепились хорошо.Один из методов состоит в том, чтобы поставить клетку вокруг дерева , наполнить ее соломой или другим грубым материалом и положить сверху пластик, чтобы солома оставалась сухой. Снимите крышку, когда температура в ночное время будет выше 20 градусов. Это лучше всего работает на деревьях, которые были обрезаны до формы куста. Другой метод — закопать землю под половиной корневого комка до линии каплеобразования, чтобы вы могли опрокинуть дерево на противоположную сторону . Покройте дерево и обнаженные корни землей и крупной мульчей, а затем пластиком, чтобы уменьшить плесень.Наклоните в одну сторону один год, а в другую — в следующем. Обеспечение защиты деревьев до наступления весны поможет свести к минимуму повреждение поздними заморозками растений, которые больше не находятся в состоянии покоя. Возможно, вам придется укрыться и раскрыть, если температура колеблется и ваш инжир начинает расти. Обратите внимание на покрытые смоковницы, грызуны тоже оценят ваши старания.

При необходимости возьмите образцы почвы для проверки pH и содержания питательных веществ в вашей почве. Здоровые растения выращивают в почве, которая отвечает их потребностям в pH, доступности питательных веществ и структуре почвы.Тест почвы — полезный диагностический инструмент, когда у вас есть растение, которое растет не так хорошо, как должно, и вы исключили другие возможные объяснения. В вашем местном офисе кооператива будет список лабораторий по тестированию почвы. Найдите свой местный офис по расширению кооперации в наших полезных ссылках, расположенных по ссылке «Информация для производителей» на нашей домашней странице.

вернуться наверх

MASON BEES:

Если вы еще этого не сделали, пора очистить каменщиков и блоки и подготовить их к зиме.

К октябрю пчелы-каменщики завершают окукливание внутри своих коконов и становятся зрелыми, ожидая сигнала весны. С настоящего момента и до начала декабря вы можете обращаться с пчелами внутри их коконов, не повреждая их или случайно не разбудив, что делает этот идеальным временем для очистки пчел-каменщиков и блоков и подготовки их к зиме. Важно, чтобы количество встречающихся в природе клещей и паразитических ос не превышало , чтобы поддерживать здоровье вашей популяции пчел.

Осторожно удалите коконы из поддонов для штабелирования . Подносы следует мыть мягким (5%) раствором отбеливателя. Коконы также можно тщательно мыть в мягком растворе отбеливателя, чтобы удалить клещей и сохранить здоровье популяции. Полные инструкции см. В «Опылении пчелами каменщика» (№ S426 ).

Если вы используете блок и систему соломинок , осторожно извлеките из блока соломинки, наполненные пчелами. Затем в блок можно вставить новую чистую соломинку.В книге «Опыление каменщиками» есть инструкции по удалению коконов с соломинок, если ваши пчелы заражены клещами и нуждаются в очистке.

Если вы используете самосверленные блоки без соломинок, лучше каждый год делать новые блоки и не использовать старые повторно. Невозможно удалить коконы, не повредив их, или удалить клещей и другой мусор. Поместите новый блок туда, где был заполненный, и храните заполненный блок снаружи или в холодильнике, как описано ниже.В конце января или когда цветы фруктового дерева будут готовы, поместите заполненный блок на несколько футов ниже и ниже нового блока. Когда весной вылезут пчелы, они воспользуются новым блоком.

Хранение пчел на открытом воздухе:

Пчелы-каменщики зимуют на открытом воздухе и переживают временные периоды минусовой погоды на северо-западе Тихого океана. Храните пчел (свободные коконы или соломинки) в контейнере, защищенном от мышей, с небольшими отверстиями для дыхания до конца января.Свободные коконы или соломинки следует накрыть несколькими слоями мягкой бумаги внутри картонной коробки внутри контейнера с защитой от мыши. Храните емкость в сухом месте. Деревянные блоки, заполненные пчелами, также полезно хранить в контейнере, защищенном от мышей. Затем в конце января вы можете выложить блоки или коконы в выпускную коробку, и они станут активными при повышении температуры наружного воздуха. Вы также можете управлять появлением пчел, поместив их в холодильник, см. Инструкции ниже.

Если ваша среда более экстремальная, пчелы могут не пережить зиму на открытом воздухе. Для достижения наилучших результатов вам нужно будет хранить их в холодильнике, как описано ниже.

Хранение пчел в холодильнике:

Если вам нужно защитить своих каменщиков от суровой зимней погоды или вы хотите, чтобы пчелы вылупились весной , чтобы они совпали с цветением в вашем саду, вам необходимо хранить их в холодильнике при температуре 36-39 ° F. .Положите пчел в холодильник конец сентября или начало октября , или сразу после очистки и сушки коконов, для получения наиболее надежных результатов. Если вы храните пчел в незамерзающем холодильнике, важно поддерживать надлежащую влажность для пчел. Поместите картонную коробку с коконами или деревянную плитку в пластиковый пакет, в который вы проделали несколько маленьких отверстий, вместе с едва влажным бумажным полотенцем. Закройте пакет и уберите в холодильник. Пчелы-каменщики будут стремиться вылезти из своих коконов к середине февраля, или раньше, если вы собираетесь положить их в холодильник до декабря.Рекомендации по выпуску пчел можно найти в февральских советах по выращиванию или в книге «Опыление пчелами каменщика» № (№ S426 ).

Посетите нашу страницу «Пчелы и пчелиные принадлежности», чтобы заказать пчел, блоки для гнезд или книги.

вернуться наверх

УХОД ЗА КОНТЕЙНЕРНЫМИ ЗАВОДАМИ:

Если вы еще не испытали первых осенних заморозков, по мере приближения даты первых заморозков подготовьте выносливые растения вы выращиваете на открытом воздухе в контейнерах на зиму .Корни растений, как правило, не так холодостойки, как верхушка растения, поэтому их нужно защищать от замерзания в суровую зимнюю погоду. Опустите контейнеры к краю в хорошо дренированном грунте или окружите контейнеры опилками или другим изоляционным материалом. Другой вариант — спланировать перемещение спящих растений в прохладное (35 ° — 45 ° F) место во время суровых погодных явлений (не забудьте вынести их на улицу при умеренных температурах, чтобы они оставались в состоянии покоя до весны).

Если вы перемещаете растения , защищающие от холода, в помещении на зиму, обязательно закалите их (см. Руководство для владельцев растений Raintree, стр. 2) и проверьте, нет ли заражения насекомыми.Подождите, пока комнатные растения станут спящими, чтобы пересаживать или пересаживать их в более крупный контейнер, обычно с конца декабря до начала января. В декабрьских советах по выращиванию я расскажу о методах пересадки. В зимние месяцы комнатным растениям нужно меньше удобрений, уменьшите количество удобрений до силы, применяемой один раз в месяц, или вообще не используйте их, пока не возобновится новый весенний рост.

Инжир в горшках: Если зимой температура может опускаться ниже 20 ° F, перемещение растений в прохладное (35–45 ° F) место во время суровых погодных условий хорошо помогает защитить корни от замерзания.Вы также можете попробовать закопать спящие растения.

Примерно за неделю до первого замораживания. Положите фиг на бок в яму , кастрюлю и все такое. Засыпьте мульчей, а затем почвой на глубину, на которой смоковница не замерзнет. Накройте насыпь пластиком, чтобы свести к минимуму гниение. Откройте и выньте инжир из ямы, как только исчезнет риск сильного замерзания. Держите контейнер закопанным в землю с верхней частью в вертикальном положении немного дольше, если может произойти внезапное замерзание, чтобы защитить корни.

Если вы предпочитаете хранить спящий инжир в помещении в течение зимы, лучше всего держать его в прохладном месте (35–45 ° F), чтобы он оставался в спящем состоянии до тех пор, пока продолжительность дня не увеличится. Переместите спящие растения в помещение, когда приближается первый эпизод сильной зимней погоды. Проверяйте горшки пару раз в месяц, чтобы убедиться, что почва остается влажной. Вы можете ставить кастрюли обратно на улицу в перерывах между эпизодами сильного холода, если вы не испытываете слишком много холода или они непродолжительны.Если ваши растения начинают расти до того, как их можно будет безопасно вернуть на улицу, переместите их в яркое место, но все же держите их в прохладе. При температуре выше 60 ° F они могут стремиться к энергичному росту и в конечном итоге «растягиваются» из-за низкого уровня освещенности.

Повторите , проверьте растений, которые вы принесли в дом в прошлом месяце , убедитесь, что скрытые насекомые не возобновляются (Руководство для владельцев растений Рейнтри, стр. 22).

Вечнозеленые цитрусовые, сахарный лист, бананы и лимонная трава зимой требуется яркий свет.Обеспечьте дополнительный свет с помощью луковиц для выращивания растений, если ваши растения кажутся длинноногими, 12-14 часов в день и снизьте температуру до 50-60 ° F. Чтобы ваш лимон Meyer продолжал плодоносить регулярно, защитите его от регулярного воздействия. до температуры ниже 50 ° F. Поддерживайте надлежащую влажность для цитрусовых и бананов, ежедневно опрыскивая их, ставя поблизости поднос с галькой и водой или пользуясь водопроводом в помещении.

Сахарный лист (Stevia rebaudiana) — нежный однолетник.Защищайте его от воздействия температур ниже 35 ° F и обеспечивайте много яркого света. Содержание сахара в листьях кажется самым высоким, когда у растений появляются цветочные почки, и необходимо избегать образования семян, чтобы растения продолжали расти (они умирают после появления семян). Поэтому каждый раз, когда растения начинают цвести, убирайте листья, обрезая основные стебли до 3-5 узлов. Для наилучшего результата сушите листья медленно, вдали от солнца.

Стевия, цитрусовые и лимонная трава. требуется хорошо дренированная почва и большое количество кислорода, доступного для корней, чтобы почва была в основном сухой между поливами, но не до точки увядания, чтобы избежать гниения корней. Держите бананы равномерно влажными , но не постоянно. Вы можете держать эти растения при более низких температурах воздуха (45-55 ° F) и снизить вероятность корневой гнили, если вы обеспечите нижнее тепло для корней. Подходит для старта посевного материала, который поддерживает температуру около 72 ° F.

вернуться наверх

ОБРЕЗКА:

Избегайте обрезки фруктовых деревьев, за исключением сломанных или мертвых ветвей, если деревья или кусты не полностью спят или не приближаются к спячке.Открытые раны заживают медленнее по мере того, как деревья переходят в состояние покоя, что увеличивает вероятность возникновения грибковых инфекций. Если вы еще не сделали этого, вырежьте старые мертвые плодоносящие стебли ежевики, малины и родственных гибридов после плодоношения и привяжите новые побеги на следующий год. После того, как все плоды будут собраны, срежьте вечнозеленую малину и ежевику до земли. Следующей весной новые тростники вырастут, а осенью принесут плоды. Вы также можете обрезать вечноплодные тростники чуть ниже того места, где они плодоносили этой осенью, оставив нижнюю часть тростника для плодоношения следующим летом.

вернуться наверх

ПОЛИВ:

Будьте осторожны, чтобы не поливать растения в теплице или в помещении, поскольку их рост замедляется с более короткими и прохладными днями. Тщательно полейте, затем дайте большинству растений высохнуть перед повторным поливом. Обеспечьте влажность цитрусовым и другим субтропическим растениям, растущим в помещении. Снаружи в большинстве мест будет достаточно дождя. Если вы находитесь в более сухом месте, проверяйте почву раз в неделю, при необходимости поливайте новые растения, чтобы почва оставалась равномерно влажной.

вернуться наверх

КОНТРОЛЬ НАСЕКОМЫХ / ЗАБОЛЕВАНИЙ:

С антракнозом в яблоках можно бороться с помощью медного спрея, применяемого после осеннего сбора урожая и до начала дождей. Язвы также можно срезать или прижигать с конца весны до начала лета (Руководство по эксплуатации питомника Raintree, стр. 16). Удаление или нагревание новых поражений каждую весну значительно сократит количество доступного инокулята, способного вызвать новые инфекции следующей осенью.Ищите участки на коре, которые кажутся более темными или влажными, проверьте с помощью ножа, не кажется ли это мягким или мертвым (коричневым) участком под корой.

Прижигайте отдельные участки язвы, нагревая небольшой горелкой до тех пор, пока поверхность не начнет пузыриться. Если он начинает чернеть, значит, участок перегрелся. Обработайте всю область инфекции плюс 1/4 дюйма по ее периметру, сделав заостренный овал.

Вырежьте очагов инфекции чистым острым ножом до слоя камбия.Удалите всю инфекционную область плюс 1/4 дюйма по ее периметру, сделав заостренный овал. Сожгите или уничтожьте оторванный кусок.

Fireblight Инфекция встречается как у яблок, так и у груш, в местах с теплым влажным летом. Фиксированный медный спрей или бордосская смесь, применяемые осенью и ранней весной, могут помочь контролировать это заболевание. Более надежное решение — отобрать для посадки устойчивые сорта. В западном Вашингтоне у груши и яблони могут проявляться симптомы, похожие на световой миг, в частности, почерневшие кончики побегов, загибающиеся кверху, но деревья обычно заражаются болезнью pseudomonas .

Pseudomonas — условно-патогенное бактериальное заболевание, поражающее ткани, поврежденные морозом, физическими ранами или другими заболеваниями. Если бактерии поселятся в тканях, они также могут повысить восприимчивость к дальнейшим повреждениям от мороза. Организм активен, когда идет дождь и низкие температуры, от мороза до минус 40. Азиатские груши более восприимчивы , чем европейские груши, в целом, а яблоки в некоторой степени восприимчивы. Стрессовые деревья с большей вероятностью будут инфицированы , например, недавно посаженные, деревья с слишком влажной или слишком сухой почвой или слабые нерастущие деревья. Меры контроля за культивированием включают обрезку уязвимых деревьев (например, азиатскую грушу) только в сухой сезон и предотвращение повреждения от мороза цветков восприимчивых европейских сортов груш. Несколько типов медных спреев (прочтите этикетку, чтобы убедиться, что у вас подействуют), применяемые перед осенними дождями и еще раз перед началом весеннего роста, могут помочь, если вы склонны ежегодно болеть инфекциями. Стрептомицин или террамицин, применяемые в начале цветения, контролируют инфекцию цветков.

Продолжить keep ing упавшие плоды собраны и использованы или выброшены для борьбы с личинкой яблони и другими насекомыми-вредителями.

Болезни ржавчины — это грибковые заболевания, вызывающие поражения на верхней поверхности листа, на плоде или стебле, за которыми следуют скопления оранжевых структур на нижней стороне листа или на плоде или стебле, которые вызывают споры. Болезни ржавчины требуют альтернативного хозяина, обычно другого вида растений, для завершения своего жизненного цикла, при этом оба хозяина выделяют споры (время высвобождения зависит от типа болезней ржавчины). Споры могут переноситься ветром на расстояние до 6-10 миль.Как и в случае с большинством грибковых заболеваний, спреи могут предотвращать, но редко контролировать инфекции. Кроме того, спреи от болезней ржавчины часто недоступны для садоводов. Обычная рекомендация по культуре — удалить альтернативные растения-хозяева или устойчивые сорта растения. Однако имейте в виду, что существует множество разновидностей плодово-ягодных растений, которые не были протестированы на устойчивость к болезни ржавчины либо потому, что они не являются коммерчески жизнеспособными, либо рассматриваемая болезнь ржавчины не распространена там, где они обычно выращивались.Когда болезнь ржавчины поражает семейство розоцветных (розовых), список хозяев может включать яблоко, грушу, айву, яблоню, боярышник, рябину и малину. Вы также можете попробовать удалить и уничтожить зараженные части ваших фруктовых деревьев и других местных хозяев и альтернативных хозяев, которых вы можете найти, чтобы попытаться прервать жизненный цикл болезни.

Свяжитесь с вашим местным офисом расширения кооператива, чтобы узнать, какие болезни ржавчины плодовых растений типичны в вашем районе. Если вы считаете, что у вас инфицированное растение, отнесите образец в свой офис расширения для положительной идентификации.

Есть некоторые распространенные болезни ржавчины, такие как ржавчина кедра и яблони в северо-восточных штатах, ржавчина смородины или крыжовника также в северо-восточных штатах или ржавчина груши Тихоокеанского побережья на северо-западе Тихого океана.

Волдырный клещ из листьев груши — это небольшой клещ-эриофид, который образует на листве бугорки в форме футбольного мяча бронзового цвета, а также может вызывать красноту плодов. Для лучшего контроля нанесите спрей от грибка перед началом цветения и / или после сбора урожая.Микронизированная сера; или известковая сера (по норме, указанной на этикетке), смешанная с садовым минеральным маслом из расчета 1-2 галлона / 100 галлонов (2-4 чайных ложки / галлон) воды. Не используйте масло, если деревья подвержены стрессу. Добавление масла также помогает бороться с перезимовавшей псиллой груши, паутинным клещом и чешуей Сан-Хосе.

Косточковые плоды: Фунгицид применяют для борьбы с кориневым ожогом при опадании листьев на 50% и повторно в период покоя. (Руководство для владельцев растений Рейнтри, стр. 17) Обычное название кориниевого ожога — это «дырчатая болезнь», потому что дыры в листьях обычно выглядят как образец выстрела из ружья.Кориний может также поразить почки, которые перестают расти в следующем сезоне.

Peach: Одним из наиболее серьезных грибковых заболеваний персиков на северо-западе Тихого океана является Peach Leaf Curl . После того, как персиковому дереву требуется охлаждение, чешуйки почек «расстегиваются» (вы не увидите никаких изменений, но чешуйки почек больше не будут закрыты), что сделает их уязвимыми для заражения скручиванием листьев персика. Обычно опрыскивание листьев персика начинается в декабре на северо-западе Тихого океана.Однако, если вы следовали стандартному расписанию первой обработки в середине-конце декабря прошлого года для вашего сорта персика с низким содержанием холодных сортов и все еще имели значительный уровень заражения, вы можете подумать о применении своего первого спрея в ноябре (середина-конец ноября). . На тихоокеанском северо-западе, где холодные агрегаты могут быстро накапливаться в начале осеннего сезона (например, в районе Пьюджет-Саунд, прибрежные районы или прохладные долины), сорта с низкой холодностью (500 часов или меньше) с большей вероятностью потребуют первого распыления. Ноябрь.Вы можете узнать больше о часах охлаждения на нашей странице «Информация о выращивании», которая находится на нашей домашней странице. График лечения различается в разных частях страны. За рекомендациями обращайтесь в местный кооперативный офис. Инфекции завитков листьев персика можно только предотвратить, контрольные обработки неэффективны.

Есть два основных метода лечения . Один из них заключается в применении фунгицида с интервалом в 1 месяц, с конца декабря по февраль (Руководство для владельцев растений Рейнтри, стр. 1 7) . Другой метод — держать стволы дерева сухими . Накройте дерево пластиком с помощью опор, чтобы пластик не попал на стебли (конденсат может намочить стебли) после того, как дерево перешло в состояние покоя и до того, как почки «расстались». Или прижмите дерево к стене под карнизом, чтобы дождь не попадал на него. Вы также можете вырастить генетическое карликовое дерево в контейнере и переместить контейнер в защищенное от дождя место во время периода заражения болезнью. Дополнительное преимущество для сохранения стеблей сухим заключается в том, что вы также контролируете другие грибковые заболевания, которые обычно поражают персиковые деревья.

Самый простой метод — выбрать сорт персика, который имеет некоторую степень устойчивости к скручиванию листьев персика, тогда вам может потребоваться только опрыскивание в течение первых нескольких лет. (Нажмите «Предварительный заказ на весну», выберите «Фруктовые деревья», затем выберите «Персики», а затем «Устойчивость к скручиванию», чтобы просмотреть наши сорта, устойчивые к скручиванию листьев персика).

Свяжитесь с в местном отделении кооперативного обслуживания, чтобы получить рекомендации по борьбе с болезнями или насекомыми, которые подходят для вашего местоположения.Найдите их в своей телефонной книге под списками округов; или загляните на нашу страницу с полезными ссылками, которая находится на нашей странице информации для производителей, которая находится на нашей домашней странице.

вернуться наверх

ПЛАНИРОВАНИЕ:

Планируете ли вы посадить еще деревья или кусты следующей весной? Если вы знаете, какие деревья и кустарники вам нужны и где они будут посажены, вы можете подготовить для них посадочные ямы прямо сейчас. Составьте план того, где вы будете сажать новые деревья, и отметьте места на своем ландшафте.Удалите поверхностную растительность с круга шириной 2–3 фута (для куста или дерева), расколите и разрыхлите почву землеройной вилкой или лопатой (вам не нужно поднимать и поворачивать) и покрыть участок толстой Мульча из соломы, листьев или другого грубого материала. Следующей весной, когда придет время сажать, можно просто отодвинуть мульчу, выкопать яму и посадить. Информацию о расстоянии см. В каталоге Raintree.

вернуться наверх

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Как выбрать растения для моего местоположения? Мы гордимся объемом информации, которую мы предоставляем нашим клиентам в нашем каталоге.Если вы сидите в мягком кресле и просматриваете каталог Рейнтри, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как вы должны решить, какой из множества вариантов выбрать для своего двора. Ответы на следующие вопросы помогут вам в принятии решений. Знание ответов на некоторые из этих вопросов также позволит садоводу Рейнтри лучше помочь вам. С нашим садоводом можно связаться по электронной почте [email protected]

Как я буду использовать плод? Если вы будете обрабатывать фрукты, т.е.е. делать джемы или консервы, очень важно, чтобы плоды созрели за короткий период времени. Если вы в первую очередь ищете свежую пищу, то выбор более продолжительного сезона сбора урожая, вероятно, подойдет вам больше. Например, если вы хотите выращивать клубнику, выберите для обработки сорт с урожаем июня или июля или вечнозеленый сорт для употребления в свежем виде в течение всего лета. Выберите оба, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Оцените свое местоположение. Узнайте, каковы типичные режимы температуры (летом и зимой) и режимы осадков в вашем районе.Соседи, которые какое-то время жили в этом районе, члены местных садовых клубов или местного кооперативного офиса — хорошие ресурсы. В нашем каталоге и на нашем веб-сайте вы найдете карту зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США (Информация о выращивании, домашняя страница), которая предоставляет информацию о средней минимальной зимней температуре. Большинство наших растений имеют рейтинг зоны устойчивости, иногда указывается с сортом, иногда указывается в поле «Как выращивать» в каталоге или в разделе «Информация о выращивании» выберите «Уход за растениями». Этот рейтинг говорит только о минимальной зимней температуре, которую растения обычно выживают при правильной закалке.В настоящее время у нас нет хорошей системы оценок для летних моделей, но если они известны, отдельные описания покажут, хорошо ли переносит то или иное растение жаркое или прохладное лето. Если вы живете на юге, вам также необходимо знать о часах охлаждения, просмотрите нашу таблицу часов охлаждения (Информация о выращивании, домашняя страница) для объяснения и получения дополнительной информации. Обратитесь в местную кооперативную службу поддержки, чтобы узнать, сколько часов холода обычно накапливается каждую зиму в вашем районе. Найдите местный офис расширения кооперативов на нашей странице полезных ссылок в разделе «Информация для производителей».

Узнайте, какие насекомые и болезни типичны в вашем районе. Если вы спросите своего местного специалиста по расширению кооперации, какие сорта они рекомендуют для вашего района, вам обычно ответят коммерческие сорта, потому что это то, с чем они знакомы. Вместо этого спросите их, какие типичные проблемы с насекомыми и болезнями встречаются в вашем районе. Затем вы можете сделать выбор на основе информации об устойчивости или толерантности, доступной в нашем каталоге, или составить план борьбы с проблемами, которые могут возникнуть с восприимчивыми сортами, которые вы предпочитаете выращивать.Если вы видите в нашем каталоге информацию об устойчивости к определенному заболеванию для одного сорта, но не для другого фрукта того же вида в нашем каталоге, значит, этот сорт является восприимчивым, или он не был протестирован, поэтому это неизвестно.

Определите время опыления и созревания плодов, которые вы хотите выращивать. Используйте таблицы опыления и созревания (в разделе «Информация о выращивании», верхняя панель инструментов) на нашем веб-сайте, чтобы узнать, какие требования к опылению предъявляются к интересующему вас типу фруктов, а затем выберите конкретные сорта, которые будут опылять друг друга (при необходимости ).Та же информация доступна в нашем каталоге, в разделе «Как выращивать» для каждого вида фруктов или в таблицах опыления. Мне нравится выбирать такие фрукты, которые позволяют собирать определенный вид фруктов в течение долгого сезона. Например, я знаю, что для лучшего опыления мне нужны как минимум два сорта черники. Если я выберу по одному сорту из столбцов раннего, среднего и позднего созревания, я знаю, что мои потребности в опылении удовлетворены, к тому же я могу собирать свежую чернику в течение примерно 3 месяцев.

Вы можете найти более полезные советы по выбору растений в разделе «Выбор растений, которые подойдут вам».

вернуться наверх

Выращивание брусники — Susan’s in the Garden

Много лет назад мы с мужем Биллом посадили березу в нашем боковом дворе. Вскоре мы искали почвопокровное растение для роста под ним и наткнулись на несколько растений брусники в местном питомнике.

Брусника ?! Мы никогда раньше не видели их так взволнованно читали бирку и узнали, что они будут расти в частично тенистых местах. Нам это показалось идеальным, поэтому мы купили несколько и воткнули их в землю под деревом.

Каждый год растения брусники немного разрастаются, хотя никогда не были инвазивными, но мы были разочарованы тем, что они не зацвели и не дали плодов. Наши мечты о брусничном желе и сиропах не оправдались.

Нам по-прежнему нравились растения, потому что они вечнозеленые, то есть сохраняют свои листья круглый год. И они хорошо поработали, закрасив область под березой.

Несколько лет назад мы начали замечать, что на дереве умирают ветви. Ага, как вы уже догадались: страшный бронзовый березовик сеял хаос под корой и медленно убивал дерево.Так обидно!

В конце концов дерево умерло, и мы его срубили. Мы хотели заменить его другим более выносливым деревом, но никак не могли его найти.

Однако прошлым летом мы заметили кое-что интересное: растения брусники начали цвести, и вскоре они покрылись крошечными красными ягодами! Мы с Биллом сразу поняли, что им нужно больше света, чем тот солнечный свет, который они получали под деревом. Ага!

Как вы знаете, я упоминал бруснику в недавних видео и подумал, что вам, вероятно, было интересно, как ее выращивать.

Брусника связана с черникой и клюквой и растет в более холодном северном климате. Одно место, которое сразу приходит мне в голову, — это скандинавские страны, потому что они используют бруснику в своей кухне.

Я давно потерял бирки от растений, которые мы купили, но я считаю, что это европейская брусника.