Site Loader

Содержание

Перец болгарский в масле на зиму — Новости Сургутского района

Простой способ приготовления, но будет интересно и празднично смотреться закуска из болгарского перца. В зимние дни она займет достойное место как на обеденном столе в будни, так и на праздничном застолье. Заготовку можно использовать как отдельное блюдо. А можно как дополнение к мясу и гарниру из круп и картофеля.

Ингредиенты: 

Болгарский перец — 1 кг

Вода — 0.5 л

Растительное масло — 100 мл

Столовый уксус — 50 мл

Сахар — 150 гр

Соль — 1 ст.л

Укроп — 30 гр

Чеснок — 3 зубч.

Лавровый лист — 3 шт

Душистый перец — 5 шт

Способ приготовления:

Промываем свежие перцы тщательно под проточной водой, вырезаем плодоножки с семенами. Разрезаем перчики на крупные кусочки или четвертинки. Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю определенное количество воды, добавляем растительное масло и уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец.

Включаем огонь, доводим смесь до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Кладем в маринад подготовленный перец, делаем это партиями, так как весь перец за один прием в кастрюлю и в это количество маринада не поместится. Когда маринад с перцем закипят, аккуратно перемешиваем его и даем покипеть около 5 минут. Этого времени достаточно для такой заготовки. Свежую зелень укропа тщательно промываем и просушиваем на бумажном полотенце, зубчик чеснока чистим и режем на дольки или кусочки. В банки кладем на дно укроп и несколько долек чеснока, сверху плотно выкладываем кусочки болгарского перца, накрываем укропом и добавляем пару долек чеснока. По желанию зелень и чеснок можно не добавлять, но они придают приятный аромат и привкус болгарскому перцу. Заливаем содержимое банок кипящим маринадом. Закатываем банки крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и даем им остыть при комнатной температуре. Убираем на хранение. 

Присылайте нам свои фирменные рецепты на электронную почту: [email protected] ru или в группы «Вестника» в соц.сетях. 

Рецепты болгарского перца в масле на зиму

Сладкий перец обладает всеми теми качествами, которыми должен обладать овощ. Он полезен, красив и приятен на вкус. В нем множество витаминов, необходимых для человеческого организма. Блюда на его основе низкокалорийны и редко вызывают аллергические реакции. Сохранить пользу можно, заготовив болгарский перец в масле на зиму. Именно этот способ позволяет получить вкусный и ароматный продукт, используя только натуральные компоненты.

Подготовка продуктов

Сладкий перец перед консервированием проходит тщательный отбор. Он должен быть зрелым, с красивой и гладкой кожицей. Никаких вмятин, повреждений. Если даже вырезать аккуратно подпорченный участок на овоще, это не дает гарантии, что продукт сможет сохраниться до зимы.

Использовать для заготовки можно любые сорта болгарского перца. Интереснее смотрятся варианты консервирования с разноцветными плодами.

Маринуют как целые овощи, не очищенные от семян и плодоножки, так и порезанные на порционные кусочки.

Добавлять в баночки с перцем в масле можно свежую зелень, пряности, чеснок и другие овощи.

Способы приготовления

Существуют различные методы заготовки болгарского перца в масле на зиму. Отличаются они использованием разных ингредиентов, дополнением приправами, специями. Основной продукт перед консервированием можно подвергать обжарке, запеканию в духовке или на гриле, варке или бланшированию. От этого напрямую зависит вкус получаемого блюда.

Сладкий перец, жареный в масле

Рецепт этот необычен тем, что болгарский перец сначала обжаривают на сковороде в растительном масле. Так блюдо получается особенно вкусным и ароматным.

  1. Необходимо подготовить перчики одинакового размера, желательно некрупные.
  2. Помыть их, просушить. Плодоножку не срезать. Затем отправить на сковородку, на которую предварительно налили растительное масло.
  3. Обжарить плоды нужно со всех сторон, переворачивать перчики рекомендуется деревянной лопаткой, иначе можно нарушить целостность экземпляров. Обжарку производить, накрыв продукт крышкой. Как только плоды будут обжарены со всех сторон, выложить их на тарелку и дать остыть.
  4. На данном этапе, когда болгарские перцы уже не горячие, можно аккуратно снять с них кожицу. Так они станут более нежными на вкус.
  5. Затем разложить по стерилизованным банкам.
  6. Продукт укладывать слоями, пересыпать измельченной свежей зеленью и чесноком, выдавленным через пресс.
  7. В каждую 3-литровую банку необходимо внести по 1 ч.л. соли и столового уксуса, а сахара добавить 2 ч.л.
  8. Ингредиенты залить кипятком и сразу же закатать крышками.
  9. Перевернуть тару дном вверх, укутать и дать остыть. Перенести в прохладное место.

Классический рецепт

Базовый способ заготовки сладкого перца в масле на зиму прост и удобен. Минимум ингредиентов и затраченного времени.

  1. Болгарский перец (3 кг) необходимо очистить от семян, вырезать все внутренние перегородки. Разрезать на дольки или пластины.
  2. Поместить продукт в широкую кастрюлю.
  3. Сюда же добавить сахар (0,5 стакана), соль (0,25 стакана), рафинированное подсолнечное масло (0,25 л) и уксус (0,25 л).
  4. Смесь варить на среднем огне в течение 20 минут, постоянно перемешивая.
  5. За 5 минут до выключения добавить рубленый чеснок (1 головка) и свежий мелко нашинкованный укроп.
  6. Перец в масляной заливке отправить в банки и закатать крышками.

Продукт можно использовать как закуску к любому мясному или рыбному блюду. Иногда перец добавляют в супы или борщи, в различные салаты. Применять овощ можно и в качестве начинки для пиццы и пирогов.

Сладкий перец, запеченный на гриле

Оригинальным вкусом и ароматом обладает перец, который перед консервированием запекли на гриле. Для этого рецепта лучше выбирать плоды разных цветов, смотрится блюдо эффектнее.

  1. Сначала перчики (1 кг) нужно запечь на гриле до образования черных пятен. Затем переложить на 20 минут в пакет или обернуть пленкой.
  2. После продукт очистить от семян и прожилок, также избавиться и от кожи. Нарезать тонкими полосочками.
  3. Для более пикантного вкуса можно добавить перец чили, порезать его мелкими дольками.
  4. Подготовить рубленую зелень и нашинкованный чеснок, смешать с перцем чили, добавить соль, уксус (0,5 стакана) и масло (1 стакан). Перемешать.
  5. В первую очередь при заполнении тары необходимо на дно ее налить масляную заливку, затем плотно уложить болгарский перец, поливая его сверху той же смесью.
  6. Закатать крышки и убрать в холодильник.

Фаршированный перец в масле

Сладкий перец, начиненный овощами, выглядит празднично, так и хочется его попробовать. Заливка из масла добавляет пикантности блюду.

  1. Лучше всего болгарский перец сочетается с капустой и морковью. Последние необходимо тонко нашинковать. Переложить в чашку, перемешать, добавить столовый уксус (на 1 кг овощей уйдет полстакана) и соль (4 ч.л.)
  2. Оставить смесь на ночь. Утром отжать и переложить в другую посуду.
  3. Перец необходимо очистить от внутренних перегородок и семян. Бланшировать в течение 5 минут, чтобы он стал более мягким.
  4. Каждый плод нужно начинить смесью из капусты и моркови. Уложить плотно по банкам.
  5. Далее необходимо приготовить заливку. Она состоит из воды (1 л), уксуса (полстакана), подсолнечного масла (3 ст.л.) и соли (20 гр). Жидкость нужно прокипятить и варить 5 минут.
  6. Залить нафаршированные перцы полученным маринадом. Закатать под крышки. Оставить остывать.

Перец с медом

Кисло-сладкий вкус перчика по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Отличный вариант закуски для любого застолья. Замена уксуса на лимонную кислоту сделает продукт более полезным.

  1. Очищенный и хорошо обработанный перец сначала бланшируют в кипятке несколько минут.
  2. Затем отправляют его в стерилизованную тару.
  3. Сюда же добавляют и стебли сельдерея, также предварительно подвергшиеся бланшированию.
  4. Для того чтобы отмерить сколько нужно взять воды для рассола, ее заливают в банку до верха и сливают в кастрюлю. Затем добавляют мед и лимонную кислоту по вкусу.
  5. Также ингредиентом для заливки станет подсолнечное масло и любимые специи. Например, отлично подойдет гвоздика или перец горошком.
  6. Жидкость ставят на огонь и доводят до кипения.
  7. Сразу же разливают по банкам. Далее заготовки должны простерилизоваться в кипятке 15 минут. И только после закатывают крышками.

Салат из перцев в масле

Сладкий перец вполне самостоятельный продукт, из которого выходит отличная заготовка на зиму. Но разнообразить и только улучшить его вкус поможет добавление и других овощей. Непревзойденная четверка: помидоры, болгарские перцы, огурцы и лук. Из этих продуктов получается вкусный и полезный салат на зиму.

  1. Все овощи можно порезать произвольно. Уложить слоями в банки. Сначала идет лук, затем помидоры, после перец и огурцы.
  2. Сверху ингредиенты залить уксусом и подсолнечным маслом. Если взять по 2 кг каждого овоща, то уксуса и масла потребуется по 2 ст.л., также нужно насыпать сахар и соль в банки.
  3. Залить заготовку кипяченой, но остывшей водой. Потом тару с продуктом отправить на стерилизацию. Потребуется примерно 15 минут. После банки закатать крышками, перевернуть и накрыть пледом, чтобы тепло распределилось равномерно.

Болгарский перец в масле — прекрасная заготовка на зиму. Любой рецепт подарит вам чудесный вкус и огромное количество витаминов!

самые вкусные рецепты с фото! Болгарский перец, маринованный дольками в масле

Маринованный перец в масле — простая и невероятно вкусная домашняя заготовка. Этот способ консервации — пожалуй, один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму. Такая заготовка не требует стерилизации, не капризна к условиям хранения, а процесс ее приготовления занимает лишь несколько минут.

Приготовленный по этому рецепту перец получается умеренно пряным и сохраняет свой естественный вкус, аромат и текстуру. В зависимости от предпочтений, слегка скорректировав время термообработки, кусочки перца можно сделать чуть более мягкими или, наоборот, слегка хрустящим на вкус. В зимнее время такая заготовка порадует вас своим свежим и ярким вкусом. Вполне самостоятельная закуска уже сам по себе, маринованный перец в масле станет также прекрасным дополнением к мясным, тушеным блюдам и гарнирам из овощей и круп.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для того чтобы заготовка получилась более красочной и яркой на вид, используйте разноцветный сладкий перец в равных пропорциях.

Подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с содой, а затем простерилизуйте любым удобным способом — на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3-5 минут.

Перец тщательно промойте и переберите. Удалите семена и перегородки и нарежьте перец четвертинками или крупными полосками.

Приготовьте маринад: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, а также сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

Как только маринад закипит – добавьте первую порцию подготовленного сладкого перца. Обычно перца получается больше, чем маринада, поэтому варить его нужно в несколько приемов.

Снова доведите маринад до кипения и варите перец 5-7 минут с момента закипания. Точное время варки зависит от размеров, мясистости перца и ваших вкусовых предпочтений. По моему опыту, 5 минут – достаточное время, если вы хотите чтобы перец оставался слегка хрустящим, а дольше — если предпочитаете более мягкий вариант закуски.

Извлеките кусочки перца из маринада и поместите в подготовленные банки.

Прикройте банки крышками и повторите процедуру с оставшимися кусочками перца, постепенно обработав весь перец и плотно заполнив банки.

Залейте перец кипящим маринадом.

Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.

Маринованный перец в масле на зиму готов! Вкусной вам зимы!

Ну, вот и подошло к своему апогею теплое и солнечное лето, но пора заготовок в самом разгаре. И сейчас самый сезон заготовки баклажанов, кабачков и болгарского перца. У нас в семье очень любят маринованный перец, причем маринуем мы его целиком, не вырезая семена и не убирая плодоножку, хотя многие сейчас скажут, что порезав перец — его больше войдет в банку. И вы будете правы, но есть одно большое НО, целый перец получается намного сочнее. При его раскусывании из него выливается очень вкусный сок или маринад и это та самая изюминка нашего сегодняшнего рецепта.

Перец маринованный целиком на зиму

Маринованный перец прекрасно будет смотреться на любом столе рядом с салатами, даже праздничный новогодний стол с такой закуской станет еще ярче и красивее. Пикантность маринованному болгарскому перцу придаст острый перчик чили и чеснок, которого не стоит жалеть для данной заготовки. Если вы поддались на мои уговоры, то приступим к заготовке целого маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации.

Для приготовления маринованного перца в масле понадобятся

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг,
  • Вода 2 – 3 литра,
  • Сахарный песок – 0,5 стакана,
  • Соль (крупная) – 2 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
  • Чеснок 8 – 10 зубчиков,
  • Острый перчик Чили – 1 штука,
  • Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
  • Душистый перец горошком 10 – 15 штук,
  • Черный перец горошком 10 — 20 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво. Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды. Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или при помощи специального кольца над кастрюлей.

Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3 кружочка острого перца.

В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.

Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!
На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца. Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт маринованного горького перца:

С уважением, Анюта.

Рецепты проверенные лично некоторые опробованы мною лично, а некоторые рецепты были взяты от знакомых так что читайте и берите на вооружение рецепт маринованного перца.

О пользе и вкусовых качествах болгарского перца можно много не рассказывать так как каждый из вас знает что в д\любом овоще есть что-то чего нет в другом и обязательно нужно употреблять заготовки так как в них все таки сохраняются полезные свойства хоть они и подвергаются термической обработке.

Маринованный перец по этому рецепту готовлю давно. Этот рецепт мне нравится тем что все пропорции даны в граммах и ошибиться тут сложно. Перчик получается ароматным и довольно вкусным. Зимой его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также в качестве добавок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты даны на 1 кг очищенного болгарского перца. Так сказать перец должен быть в чистом виде без плодоножек и семян.

  • Болгарский перец 1 кг.
  • Вода 200 мл.
  • Уксус 9% 100 мл.
  • Сахар 100 грамм.
  • Соль 30 грамм.
  • Растительное масло 40 грамм.
  • Чеснок 30 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ И так начнем готовить маринованный перец. Для этого берем болгарский перец немного больше по весу примерно примерно на 300-400 грамм. Так как после его обработки вес уменьшится.

☑ Нарезаем перец четвертинками. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

☑ Чеснок нарезать пластинками или лепестками.

☑ Через 10-15 минут перемешиваем перец и откладываем в другую миску либо на противень.

☑ Оставшуюся воду будем использовать для приготовления маринада.

☑ Миску или кастрюлю в которой был перец ставим на огонь и добавляем соль, сахар, растительное масло.

☑ Довести маринад до уверенного кипения и закладываем чеснок который предварительно нарезан пластинками.

☑ После чеснока в миску добавляю весь перец и варю его 6-7 минут.

☑ Незабываем перемешивать перец. Так он лучше и быстрее прогреется. За время варки перчик может уменьшится в размере так как из него будет вывариваться влага. Старайтесь перец перемешивать аккуратно что бы не повредить его целостность.

☑ После варки перец должен стать пластичным и мягким. Проверить это можно взяв перчинку в руки и попробовать свернуть её в колечко. Если перец свернувшись в колечко не сломался то это говорит о том что он готов.

☑ За минуту до готовности перца вливаем уксус и накрываем миску крышкой что бы уксус не испарился из нашего блюда. Даем маринаду закипеть и убираем полностью нагрев под перцем.

м Теперь можно раскладывать маринованный перец по банкам. Банки нужно конечно предварительно простерилизовать. читайте в статье перейдя по ссылке.

☑ Заполняем банки перчиком до верха и заливаем оставшимся маринадом.

☑ Накрываем стерилизованными крышками и закручиваем крышки.

☑ Банки с маринованным перцем переворачиваем укутываем и храним в течении суток.

Через сутки маринованный перец полностью остынет и банки можно будет перенести в место для хранения. Маринованный перец готов храните банки в прохладном помещении. Приятного аппетита.

Сладкий маринованный болгарский перец быстрый рецепт

Этот рецепт приготовления перца называется быстрый так как перец предварительно не нужно варить. Нужно приготовить только маринад. Правда из-за того что перец не варится он получается немного грубоватый. Хотя на вкус и цвет товарищей нет. У всех свои предпочтения и возможно что именно этот рецепт маринованного перца вам придется по вкусу и он станет вашим любимым.

У меня вышло 3 кг болгарского перца и на 3 кг маринада потребуется около 2,5 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ для маринада на 1 литр воды:

  • Соль 1 столовая ложка.
  • Сахар 1 стакан (200 грамм)
  • 3-5 горошин черного душистого перца.
  • В банку с перцем добавить. (ингредиенты на литровую банку)
  • 1 столовую ложку растительного масла
  • 2 столовых ложки 9% столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ И так перец помять обсушить почистить и нарезать. Сложить перец в одну большую миску и залить крутым кипятком. Вода должно немного покрывать перец с верху.

☑ Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

☑ Пока перец прогревается можно приготовить маринад. В кастрюлю налить воды добавить сахар соль и перец горошком.

☑ Довести до кипения и варить 2-3 минутки и убираем полностью нагрев.

☑ Теперь можно разложить перец в стерилизованные банки.

☑ Когда весь перец разложен по баночкам согласно рецепту в каждую банку добавить растительное масло и уксус.

☑ Остается разлить маринад по банкам, накрыть крышками и закрутить крышки.

После банки с перцем перевернуть, укутать и дать им отстояться около суток. Далее банки можно перенести в прохладное место для длительного хранения. Маринованный перец быстрого приготовления готов приятного аппетита.

Перец сладкий на зиму для фаршировки видео

Приятного аппетита.

Маринованный острый перец целиком

На зиму делают заготовки не только сладкого, но и острого перца. Его также используют как в качестве добавки так и как самостоятельное блюдо. Зимой иногда хочется отведать жгучего перчика.

Ученные доказали что употребление горького перца способствует восстановлению клеток. Примером тому служат кавказские долгожители которые очень часто употребляют в еду жгучую аджику.

Я острого перца много не заготавливаю на зиму так как одной баночки хватает на долго. Поэтому и банки беру не большие так что бы после открытия банки его можно было успешно скушать до того момента как он пропадет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Острый жгучий перец на литровую банку.
  • Уксус 2 соловых ложки на литровую банку.
  • 2 столовых ложки соли.
  • 2 столовых ложки сахара.
  • Вода для маринада 500-700 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

При работе с острым перцем не забывайте о мерах предосторожности. Хоть в этом рецепте резать перец не будем все равно излишняя осторожность не помешает.

Работайте с перцем аккуратно и желательно в медицинских резиновых перчатках.

☑ Перец перебрать избавится от грязи и сухих хвостиков.

☑ Вымытый и обсушенный перец складываем в банку залить горячей водой на 10-156 минут.

☑ Воду слить в кастрюлю добавить ингредиенты и приготовить маринад.

☑ Вскипятить воду размешать до растворения соль и сахара.

☑ Горячим маринадом залить перец в банке закрыть крышкой.

☑ Хранить в прохладном месте.

Острый перец без уксуса

Как и во многих других рецептах заготовки овощей на зиму есть рецепт без использования уксуса его всегда можно заменить на лимонную кислоту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Перец острый 1,5 кг.
  • 10 вишневых листьев.
  • 1 литр воды.
  • Лимонная кислота 10 грамм.
  • 3 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки соли.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Перчики сполоснуть в чистой воде и красиво уложить в банки перекладывая вишневыми листьями.

☑ Воду ставим на огонь добавляем соль сахар лимонную кислоту. Перемешивая доводим до кипения.

☑ Получившимся маринадом заправляем перец.

☑ Ставим банку в кастрюлю с водой и кипятим банку с перцем около 15 минут. Затем накрываем крышкой и закручиваем крышку.

☑ После остывания храним в прохладном месте.

Маринованный домашний острый перец видео

Приятного аппетита.

Маринованный болгарский перец полюбился многим семьям за полезные свойства, приятный аромат и великолепный вкус. Не все знают, но в консервированном овоще содержится больше витамина C, чем в пресловутых цитрусах, смородине, квашеной капусте. Маринование позволяет сохранить все минералы и наслаждаться вкусным болгарским перцем круглый год. В большинстве случаев плоды заливаются рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности маринования болгарского перца

  1. Уксус считается основным консервантом, именно от него зависит сохранность перца. Традиционная заливка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (яблочного, столового).
  2. Соль и сахарный песок всыпаются для придания насыщенного вкуса, они подчёркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты выступают в качестве консерванта.
  3. Маринад готовится из воды. Жидкость должна быть заранее смягчена. Для этих целей её пропускают через фильтр, кипятят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлого запаха и вкуса.
  4. Если в воде содержится много железа, в конечном итоге болгарский перец может потерять свой насыщенный оттенок. Также слегка исказится вкус, но продукт не потеряет свойств.
  5. Нельзя мариновать болгарский перец в воде, которая содержит много солей. Такая жидкость слишком жёсткая, её необходимо смягчать вышеуказанными способами.
  6. Каменная соль подходит для создания закуски, но она слишком долго растворяется в воде. Если есть возможность, предварительно измельчите состав или используйте уже готовый (только не йодированный).
  7. Чтобы сделать маринад, необходимо подогреть воду, затем всыпать в неё сахарный песок и соль согласно рецептуре. После полного растворения кристаллов заливку необходимо прокипятить в течение четверти часа.
  8. Выбирайте «правильную» кастрюлю для варки маринада. Не подходит тара с окисляющимся покрытием. Отдавайте предпочтение эмалированной посуде с толстым дном.
  9. Для маринования больше всего подходит болгарский перец с плотными стенками. Не стоит выбирать плоды, у которых кожура слишком жёсткая и тонкая.
  10. По желанию вы можете консервировать плоды с другими овощами. С перцем прекрасно сочетаются томаты, огурцы, чеснок. Добавляйте зелень и приправы на усмотрение.

Маринованный болгарский перец: классика жанра

  • чеснок — 6 зубьев
  • перец болгарский сладкий — 1,7 кг.
  • уксус столовый или яблочный (концентрация 6%) — 230 мл.
  • горошковый перец — 12 шт.
  • сахарный песок — 145 гр.
  • лавр — 5 шт.
  • очищенная вода — 340 гр.
  • масло подсолнечное — 260 мл.
  1. Маринованию можно подвергать перец одного или нескольких сортов. Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Приготовьте перец, для этого его необходимо вымыть, вырезать сердцевину и порубить полосками вдоль.
  2. Длину и ширину ломтиков выбирайте с учётом личных предпочтений. Важно, чтобы перчик удобно насаживался на вилку и помещался в рот. Заливка готовится их соли, лавра, масла, сахара, горошкового перца, уксуса, чеснока.
  3. Отправьте перечисленные компоненты в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, перемешайте. Доведите до первых пузырей, поместите в ёмкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
  4. За время бланшировки перец немного увянет и станет компактным. Обработайте тару для закрутки паром или простерилизуйте другим способом. Крышки прокипятите.
  5. По истечении заданного срока выложите ломтики перца в банки, добавьте заливку, оставшуюся в кастрюле. Переместите сюда же зубцы чеснока, лавровый лист, горошковый перец.
  6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, выстелите донышко полотенцем. Поставьте банки, прикройте их, оставив щели. Залейте горячей водой до плечиков.
  7. Томите на средней мощности около четверти часа, после этого закрутите специальным ключом. Переверните ёмкости, обмотайте фуфайкой, дождитесь остывания (4-6 часов).

  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец сладкий — 650 гр.
  • красный перец (горький) — 350 гр.
  • подсолнечное масло — по факту
  • чеснок — 1 головка
  • очищенная вода — 550 мл.
  • соль — 120 гр.
  • сахарный песок — 330 гр.
  • уксусный раствор (концентрация 9%) — 525 мл.
  1. Болгарский перец можно брать любого цвета. Если говорить о стручковом красном, подходят цельные плоды без повреждений. Чтобы сделать состав аппетитным, выкладывайте компоненты, чередуя.
  2. Очистите острые перцы, отрежьте ножом край у плодоножки. Вылейте в сковородку масло, обжарьте плоды со всех сторон. Остудите перец, перемешайте с солью.
  3. Подготовьте сладкие овощи. Их нужно вымыть, удалить сердцевину и порубить полосками. Ополосните морковку и пропустите её через среднюю область тёрки. Выдавите чеснок через пресс.
  4. Возьмите тару для закручивания, прокипятите крышки. Выложите сначала острые плоды, затем болгарский перец. Перекладывайте компоненты смесью из чеснока и морковки.
  5. Начинайте варку маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем кипятите ещё 15 минут.
  6. Перелейте маринад в банки с перцем, закатайте крышками. Переверните тару, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания в холоде перец можно пробовать.

Маринованный перец с зеленью

  • чеснок — 15 зубцов
  • перец болгарский — 1,3 кг.
  • кинза — 30 гр.
  • петрушка — 40 гр.
  • майоран — 30 гр.
  • укроп — 45 гр.
  • масло растительное — 140 мл.
  • вода питьевая — 1,1 л.
  • уксусный раствор — 30 мл.
  • соль — 40 гр.
  1. Приготовьте сладкий перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и плодоножки. Теперь порубите плод тонкими полосками, выложите на сковородку.
  2. Влейте масло, обжаривайте 5 минут, постоянно вымешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корка. Вымойте зелень, просушите её на полотенце, мелко нарубите.
  3. Отправьте тару на стерилизацию, то же самое сделайте с крышками. Начинайте выкладку ломтиков перца в банку. Чередуйте с нашинкованной зеленью.
  4. Приготовьте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и влейте раствор 9% уксуса. Варите около 10 минут, затем сразу же отправьте заливку в банки.
  5. Возьмите кастрюлю с широким дном, выстелите её хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте ёмкости внутрь, залейте кипятком по плечики, горловину прикройте крышкой.
  6. Если вы закатываете перец в банки объёмом 0,5 л., стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых ёмкостей длительность увеличивается до четверти часа.
  7. Когда отведённый срок подойдёт к концу, извлеките тару прихватками. Закрутите при помощи ключа для консервации. Переверните, держите в таком положении 8 часов.

  • уксус столовый — 245 мл.
  • перец — 4,75 кг.
  • чеснок — 3 головки
  • лук репчатый (фиолетовый, жёлтый) — 130-160 гр.
  • сахарный песок — 260 гр.
  • перец стручковый острый — 2 шт.
  • соль — 25-35 гр.
  • подсолнечное масло — 500 гр.
  1. Очистите головки чеснока от шелухи, каждый зубец порубите ломтиками. Возьмите стручковый перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Можно использовать перец в сухом виде, его нужно измельчить в хлопья.
  2. Снимите шелуху с луковиц. Если плоды большие, порубите их полуколечками. Маленькие экземпляры измельчите кружочками. Приступайте к приготовлению заливки.
  3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром-песком. Перелейте состав в сотейник, доведите до первых пузырей. Кипящим маринадом залейте стручковый перец с чесноком, луком, оставьте на 10 минут.
  4. Теперь переместите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Прикройте крышкой, варите полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и тару.
  5. Когда срок подойдёт к концу, расфасуйте два вида перцев и остальные ингредиенты по ёмкостям. Закатайте крышками, переверните горловиной к полу. Выдержите до остывания.

Болгарский перец в яблочном уксусе

  • сладкий перец — 1,8 кг.
  • масло оливковое (подойдёт и подсолнечное) — 80 мл.
  • вода питьевая — 650 мл.
  • уксус яблочный концентрацией 6% — 550 мл.
  • кетчуп для шашлыка — 110 гр.
  • соль измельчённая — 35 гр.
  1. Ополосните болгарский перец, просушите его салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите цельные плоды на противень, запеките в духовке при 150 градусах. Приготовьте литровую тару, отправьте внутрь запечённые плоды.
  2. Начинайте варить маринад. Возьмите кастрюлю с эмалью, добавьте в неё воду, влейте масло. Помешивайте состав 3 минуты, затем сюда же отправьте шашлычный кетчуп, соль. Томите массу 8 минут, время засекается с момента закипания.
  3. Когда начнётся бульканье, влейте яблочный уксус тонкой струйкой, помешивайте ещё 5 минут. Выключите огонь, заполните заливкой перец. Поместите сверху крышки, займитесь стерилизацией.
  4. Соорудите водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли выстелите полотенце. Поставьте банки внутрь, добавьте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
  5. Поставьте плиту на средний показатель, томите четверть часа. За это время маринованный перец дойдёт до готовности. Вам останется закупорить тару и остудить.

  • корень хрена — 65 гр.
  • перец — 4,5 кг.
  • укроп (зелень) — 40 гр.
  • чеснок — 3 головки
  • сок томатный — 1,2 л.
  • соль — 50 гр.
  1. Сладкий болгарский перчик подготовьте к консервации. Ополосните плоды под краном, высушите. Вырежьте серединку и удалите хвостик. Порежьте плоды соломкой, затем опустите в крутой кипяток на 4 минуты.
  2. Когда время пройдёт, извлеките овощи шумовкой, отправьте в ледяную воду. Приготовьте корень хрена (мытьё, сушка, чистка). Натрите корнеплод на мелкой тёрке или нарежьте полуколечками.
  3. Снимите шелуху с чеснока, нашинкуйте долечками. Вымойте зелень укропа, удалите ножки, листья порубите очень мелко. Приготовьте банки, хрен с укропом выложите на дно.
  4. Поместите внутрь ломтики перца, перекладывайте слои приправой. Заполните банки, отступая от горлышка на 0,5 см. Начинайте приготовление заливки.
  5. Вылейте в эмалированную кастрюлю томатный сок, добавьте соль, рубленый чеснок и сахар на кончике ножа. Доведите массу до бурления, убавьте конфорку на средний показатель. Варите заливку ещё 10 минут.
  6. По истечении заданного времени добавьте маринад в ёмкости с перцем. Сверху поместите крышки, чтобы осталась небольшая щель. Соорудите водяную баню, поставьте внутрь банки.
  7. Стерилизация полулитровой тары занимает полчаса, литровой — 45 минут, двухлитровой — 55 и более. После прохождения заданного срока банки необходимо извлечь, укупорить и перевернуть для остывания.

Болгарский перец для будущей фаршировки

  • сахарный песок — 20 гр.
  • уксус концентрацией 9% — 60 мл.
  • соль мелкая (не йодированная!) — 35 гр.
  • фильтрованная вода — 1,65 л.
  • перец болгарский — 1,7 гр.
  • сельдерей — 15 гр.
  • горошковый перец — 8 шт.
  • лавр — 5 л.
  • соль — 20 гр.
  1. Ополосните перчик, удалите семечки и хвостики. Возьмите термостойкую посуду для варки, влейте воду, всыпьте соль. Дождитесь закипания состава, после этого не выключайте огонь.
  2. Начинайте опускать в посуду по 3-5 перцев, выдерживайте их около 4 минут. За этот срок они пробланшируются. Простерилизуйте ёмкости. Начинайте извлекать перец по 1 штуке. Выливайте из плодов жидкость, затем отправляйте в банку.
  3. Теперь сделайте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, сахарный песок, соль, душистый перец-горох, сельдерей. Отправьте тару на плиту, кипятите 5 минут.
  4. Влейте уксус в ёмкости с болгарским перцем. Затем добавьте приготовленный маринад. Укупорьте тару, переверните днищем вверх. Обмотайте старой фуфайкой, дождитесь остывания.

  • столовый уксус — 240 мл.
  • сахарный песок — 120 гр.
  • болгарский сладкий перец — 3,5 гр.
  • мёд — 130 гр.
  • питьевая вода — 1,3 л.
  • лавр — 5 шт.
  • соль измельчённая — 65 гр.
  • подсолнечное масло — 245 гр.
  • перец-горох — 5 гр.
  1. Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
  2. Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
  3. Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
  4. Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.

Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.

Видео: очень вкусный болгарский перец с кетчупом

рецептов заготовок на зиму

Каждое лето зарезервированные хозяйки делают заготовку на зиму. Одним из самых популярных видов консервации является лечо из болгарского перца, рецепт которого пришел из венгерской кухни. Вариантов приготовления этого вкусного и полезного салата множество, например, лечо из кабачков и баклажанов. Однако настоящее лечо венгров готовят из помидоров и сладкого перца.

Лечо из болгарского перца: как правильно выбрать и приготовить продукты?

Чтобы лечо было не только вкусным, но и красивым, необходимо тщательно подойти к выбору продуктов, особенно болгарского перца.Рецепт лечо предполагает использование красного перца, но некоторые хозяйки добавляют и желтый, и зеленый. В любом случае перец нужно покупать мясистый и спелый. Обратите внимание, чтобы на кожуре не было темных пятен, а структура перца была гладкой.

Помидоры для лечо тоже нужно выбирать спелые – недозрелые или перезревшие овощи могут испортить вкус блюда.

Приготовить овощи для лечо не составит труда. В первую очередь из перца извлекают перцы и семена, а с томатов снимают кожуру.Все остальные овощи нужно тщательно вымыть и обсушить.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров

Состав:

  • помидоры — 1 кг;
  • Перец болгарский красный сладкий — 2 кг;
  • луковица — 4 шт.;
  • сахар — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 1 шт;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • перец черный (молотый) — 1 ч.л.;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец и помидоры разрезать на четыре части, а лук полукольцами.
  2. В кастрюле разогреть подсолнечное масло(взять большую кастрюлю с толстыми стенками).По мере нагревания масла нужно выкладывать лук.
  3. Как только увидите, что лук стал прозрачным, добавьте помидоры и овощи посолите. Теперь в течение 15-20 минут нужно потушить овощи, не забывая их помешивать.
  4. Затем добавьте перец, закройте крышку и оставьте овощи тушиться около 15 минут, регулярно помешивая.
  5. Теперь нужно выдавить чеснок через пресс, добавить уксус и сахар и продолжать тушить 15-20 минут.
  6. На последнем этапе добавляем специи, перемешиваем и доводим до готовности (около 10 минут).
  7. Готовое лечо нужно разложить в предварительно вымытые и стерилизованные банки и закатать.
  8. Банки поставить дном вверх, укутать во что-нибудь теплое и оставить на сутки.

Леча готов — можно убрать в погреб или убрать в кладовку.

Рецепт лечо из болгарского перца и моркови

Приготовление лечо с морковью не займет у вас много времени. В отличие от классического рецепта помидоры здесь не нужны: их заменяет томатный сок.

Состав:

  • перец — 50 шт.;
  • лук репчатый — 1,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • томатный сок — 1,5 л;
  • уксус 9% — 1 шт. ;
  • сахар — 200 г;
  • масло подсолнечное — 250 г;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
  2. Морковь необходимо натереть на терке или измельчить комбайном.
  3. Овощи кладут в кастрюлю, добавляют сахар, уксус, масло, соль и сок из помидоров — все тщательно перемешивают.
  4. Дожидаемся, когда лечо дойдет до кипения, и убавляем огонь. Теперь, помешивая, тушим где-то полчаса.
  5. Пробуем лечо по готовности и укупориваем в банки.Далее необходимо перевернуть банки и дождаться остывания лечо.

Как приготовить лечо из болгарского перца в сметанном соусе с грибами?

Лечо можно не только консервировать на зиму, но и приготовить как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Если у вас есть желание порадовать свою семью, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

  • Перец болгарский — 600 г;
  • томаты — 600 г;
  • шампиньоны свежие( сорта любые) — 300 г;
  • сметана — 100 г;
  • рис — 100 г;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • луковица — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • масло сливочное — 1 ст.л.;
  • соль, перец молотый (красный) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис промыть и отварить, добавить масло и соль.
  2. Помидоры режем кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, грибы — пластинками.
  3. Берем кастрюлю и выкладываем слоями помидоры, перцы, а сверху рис( каждый из них надо слегка присыпать).
  4. Обжарить лук и грибы на сковороде. Затем добавить сметану, воду, молотый перец — получился соус.
  5. Соус добавляют в кастрюлю к овощам и тушат 20 минут.
  6. Затем поставьте кастрюлю в разогретую духовку, оставьте открытой, чтобы образовалась румяная корочка, и доведите лечо до готовности.

Маленькие секреты вкуснейшего лечо из болгарского перца

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты, которые делают его непревзойденным по вкусу.Если вы делаете лечо из болгарского перца на зиму, то соблюдайте два правила:

  • помидоры и перец нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками — тогда ваше лечо будет выглядеть привлекательно;
  • лечо лучше закатать в пол-литровые банки — тогда оно не будет долго храниться в холодильнике под открытым небом и сохранит свои полезные и вкусовые качества.

Стоит отметить, что болгарский перец сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать.Попробуйте добавить в блюдо что-то новое, и вы непременно порадуете своих близких вкусным лечо!

Суп на зиму

Имея такую ​​заготовку, приготовить ароматный суп за 20 минут не составит труда. Да и цена и качество овощей в сезон гораздо привлекательнее

Процесс приготовления

Рецепт супа на зиму может стать отличной палочкой-выручалочкой для работающих женщин, у которых не так много времени на приготовление обеда или обеда на целая семья.Имея такую ​​заготовку, приготовить ароматный суп за 20 минут не составит труда. Ну и то, что овощи в момент заготовки намного дешевле, чем зимой, да и качество овощей оставляет желать лучшего, тоже играет немаловажную роль.

Готовлю абсолютно простое жаркое, можно добавлять другие ингредиенты, предпочитаю использовать лук, морковь, болгарский перец и немного помидор. Иногда даже помидор не кладу.

ВАЖНО: все ингредиенты для запекания нужно готовить в отдельных сковородках, а потом тушить вместе, так как время приготовления каждого овоща разное.

Морковь моем, чистим от кожуры и натираем на крупной терке.

Болгарский перец очищают от семян и нарезают кубиками.

Я буду варить морковь и болгарский перец в одной кастрюле, так как перец пустит сок и даст моркови немного остыть. В кастрюлю насыпьте 2 ст. растительного масла, поставить сковороду на огонь. Обжариваем морковь 5-7 минут, затем добавляем болгарский перец и обжариваем овощи, помешивая, на среднем огне еще 10 минут.Следим, чтобы овощи не подгорели.

Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук 5-7 минут на оставшейся 1 ст.л. растительного масла до мягкости, важно не дать луку подгореть, иначе жаркое будет горчить!

Положить обжаренные морковь и болгарский перец на сковороду.

Если хотите приготовить жаркое без томатов, то просто тушите овощи еще 10 минут до выпаривания жидкости.

Готовлю жаркое с помидорами. Помидоры нарезаем очень мелким кубиком.

Помидоры выложить к остальным овощам и жарить поджарку еще 15-20 минут.

При жарке не должно оставаться жидкости, кусочки овощей просто обволакиваются растительным маслом.

Суп на зиму готов. Готового малька разливаем по небольшим баночкам, предварительно стерилизованным.Дайте жаркому полностью остыть в банках и храните заготовку в прохладном месте.

Вкусные и ароматные супы с замечательным произведением!!!

Осень приходит в Болгарию с запахом жареного перца

4

Согласно народной болгарской песне, конец лета приходит с запахом жареного перца. Первые осенние недели — период тяжелой работы, особенно для тех, кто выращивает собственные фрукты и овощи.Им пора собирать урожай и готовиться к зиме. Помидоры и красный перец являются наиболее предпочтительными овощами. Их используют в различных свежих салатах. Более того, они являются основными ингредиентами самого популярного болгарского консервированного продукта – лютеницы (приправа из помидоров и красного перца). Каждый консервный завод в Болгарии производит это традиционное болгарское блюдо. Рецепт продукта довольно прост: нарезанные помидоры (или томатное пюре), обжаренный перец и баклажаны, растительное масло, соль, сахар и специи.


По данным производителей чатни из томатов и перца, спрос на этот продукт на внутреннем рынке остается относительно постоянным в течение всего года. Спрос немного ниже в летние месяцы, когда покупатели покупают свежие овощи. Например, есть несколько новых рецептов, содержащих яблоки и морковь. В прошлом некоторые производители пытались заменить основные ингредиенты популярного продукта другими веществами, чтобы получить быструю прибыль.В результате многие болгары начали делать свою домашнюю и органическую лютеницу. По словам промышленных производителей, возрос интерес к домашней лютенице, что связано с кризисом и хорошим урожаем овощей. «Те, кто производит этот продукт дома, не считают свои трудозатраты и затраты на электроэнергию. Они используют свои собственные овощи и подержанные банки. Таким образом, самодельный продукт кажется дешевле заводского, но это не так», — утверждает владелец консервного завода.

Изготовление лютеницы в домашних условиях – это семейное хобби, – рассказали Димитрина Кесова и Михаил Кесов из города Златица. В этом процессе принимают участие все члены семьи. Они используют только овощи, посаженные в собственном саду. «В этом году мы произвели более 100 килограммов перца на 300 квадратных метрах земли. Это стоило нам больших усилий и требовало большого терпения», — сказал Михаил Кесов.


«Чем крупнее и темнее красный перец, тем вкуснее конечный продукт.Помидоры также должны быть хорошо вызревшими. На приготовление лютеницы в домашних условиях уходит целый день. Готовим его в саду на очаге в очень большом металлическом подносе. Вы должны помешивать ингредиенты, пока они не станут достаточно густыми. Наши дети также помогают нам делать этот вкусный продукт. Мы очень много работаем в нашем огороде. Кроме того, вы должны быть в состоянии защитить свои растения от вредителей и болезней. В этом году наши овощи пострадали от града. Нам приходилось регулярно их кормить, чтобы помочь им восстановиться.Я знаю, что в производстве лютеницы используется старый сорт томатов, но в этом году мы не смогли посадить этот сорт».

Жена Михаила подробнее о тонкостях приготовления вкусной лютеницы:

«Чатни из помидоров и перца нужно готовить медленно на медленном огне. Весь процесс требует большого терпения. Вы должны сидеть у костра и постоянно помешивать ингредиенты. Приятно видеть, что ваши старания не напрасны и у вас есть домашние консервы на зиму.

Английская версия: Костадин Атанасов

Фото: БГНЭС и частная библиотека

Индекс эфирных масел Liberty Natural Products

Liberty Natural Home
]] Египет
Базилик Линалоол Тип Непал
Базилик сладкий
Лавровый лист Эо Индия
Бергамот Без бергаптена Италия
Бергамот Италия
Бергамот Мятный США
Бергамот Ректифицированный 38/40% Италия
Горький миндаль Fcc
Голубая пижма Бразилия
Буддавуд1 Австралия
Буддавуд1 Каде Испания
Каепут
Корень аира Непал
Белая камфора Китай
Кейп-Мэй С. Африка
Cape Snow Bush Южная Африка
Семена тмина Венгрия
Семена кардамона Гватемала Fcc
Семена моркови Франция
Семена моркови Венгрия
Кассия
Кошачья мята Канада
Лист кедра (туя) Австрия
Лист кедра (туя) Канада
Древесина кедра Китай
Cedarwood Atlas Марокко
Cedarwood Port Orford Oregon
Cedarwood Virginian Usa
Chamomile Blue (немецкий) Египет
Chamomile Blue (немецкий) Англия
Chamomile Blue (немецкий) Венгрия
Chamomile Blue (немецкий) Непал
Chamomile Cape S.Африка
Ромашка римская Франция
Ромашка римская Орегон
Ромашка римская Великобритания
Ромашка дикая Марокко
Ягода целомудренного дерева Турция
Смесь рождественской елки США
Кинза Венгрия
Кора корицы Шри-Ланка
Лист корицы Мадагаскар
Лист цитрона Шри-Ланка 21 Ланка
Мускатный шалфей Болгария
Мускатный шалфей зеленый дробленый Франция
Клементин дистиллированная Индия
Гвоздика бутон экстра Мадагаскар
Гвоздика бутон Индонезия
Гвоздика бутон Мадагаскар
Гвоздика сырая Индонезия
Гвоздика лист передистиллированная 85% Индонезия
Гвоздика лист 9 Стемага2 Мадагаскар 9 Стемага2 9 Стемага2 Индонезия 9 Копайский бальзам Бразилия
Семена кориандра Россия
Кукурузная мята Непал
Кукурузная мята дистиллированная Индия
Кубеб Индонезия
Кипарис синий Австралия
Кипарис круглый дистиллированная Индия
Кипарис Испания
Киприол Индия
Танжерин типа Дэнси Мексика
Давана1 Индия

1 eed Болгария
Семена укропа Венгрия
Укроп Weed Орегон
Elemi Филиппины
Eucalyptus Blue Mallee Redistilled Австралия
Eucalyptus Globulus 80/85% Австралия
Eucalyptus Globulus 80/85% Китай
Eucalyptus Radiata Premium Australia
Euta S. Africa
Eugenol 99.5% Индонезия USP
USP USP
Fennel Bitter Bulgaria
Fennel Sweet Austria
ель игл Balsam Canada
ель игл сибирский
ель игла сибирская Россия
ель серебряная игла Австрия
Frankincense Redistlided India
Frankincense Somalia
Galangal Eight Thailand
Galbanum Китай
Geranium Китай
Geranium Egypt
Geranium Madagascar
Geranium S.Africa
Geranium Zdravetz Болгария
Гиндр Китай
имбирь свежая индонезия
имбирь свежий мадагаскар
имбирь лилия индия
GINGNRASS Индия
грейпфрут розовый Мексика
грейпфрут белый FCC США
Грейпфрут белый Мексика
Гуаяк Парагвай
Бессмертник (бессмертник) Балканский полуостров
Бессмертник (бессмертник) Босния
Бессмертник (бессмертник) Франция
Бессмертник Рамбиазина Мадагаскар
Хиба (японский кедр) Япония OOD 95% Китай
хмель цветок Венгрия
Hyssop Bulgaria
HYSSOP HYSSOP
HYSSOP Великобритания
Juniper Berry Hungary
Juniper цельный Nepal
Kanuka New Zealand
Katrafay Madagascar
Khalla Morocco
Kunzea Eo Australia Australia
Labdanum (Rockrose) Испания
Lantana Madagascar
Ланьяна С. Африка
Лавровый лист
Laurel Leaf Vengary
Лавандин Абриаль Франция
Лавандин Гроссор Франция
Lavandin Grosso Oregon
Lavender 40/42% Франция
Lavender Bulgaria
Lavender Bulgaria
Лаванда Венгрия
Lavender Maillette 40/42% Франция
Lavender Орегон
Camphor Bush) Кения
Лимон Калифорния типа США
Лимон Eucaliptus China
Лимон Eucalyptus Madagascar
Lemon Eucalyptus Madagascar
Lemon Eucalyptus
Lemon Spain
Lemon Verbena Morocco
Lemonage Verbena Provence Mix
Lemongrass GuateMala
Lime CP FCC Mexico
Live Mexico
Liteea China

Мейс Индия
Цветок магнолии Китай
Макрут Лаймовый лист Таиланд
Манука Новая Зеландия
Майоран Венгрия
Майоран дикий Испания
Мастика Марокко
Мелисса (лимонная мята) Сербия
Мелисса (лимонная мята) Великобритания
тысячелистник (тысячелистник) голубой Венгрия
(тысячелистник) Темно-синий Великобритания
Полынь (Armoise) Марокко
мирра Кения
мирра Сомали
Миртл цинеол Тип Испания
Миртл линалоол Тип Турция
Миртл Myrtenyl Ацетат Тип Марокко
нероли Египет
Нероли Марокко
нероли Тунис
Niaouli цинеол Тип Мадагаскар
Niaouli нерола Тип Австралия
Мускатный Индонезия
Мускатный Шри-Ланка
Onion Mexico
Orange Bitter Dominican
Orange Blood Sicily
Orange Sweet 10-кратный США
Orange Sweet 5-кратный США
Orange Sweet Fcc Бразилия
Orange Sweet Fcc Florida
Oregano Compactum Марокко
Oregano Венгрия
Oregano Lnp USA
Oregano Minutiflor Орегано дистиллированный Венгрия
Орегано испанский Албания
Орегано сирийский Турция
Орегано Турция
Органический аджван Индия
Органический корень дягиля Индия
Органическое масло бергамота
Органический черный перец Индия
Органический синий эвкалипт малли Австралия
Органические семена моркови Индия
Органические семена сельдерея Индия
Органические семена сельдерея Индия
Кора корицы
Органический ладанник Испания
Органический цитронелла Индия
Органический тмин Индия
Органический лист карри Индия
Органический эвкалипт шаровидный
Органический галангал (ложный имбирь) Индия
Органическая герань
Органическая герань Индия
Органический имбирь2 Химала2 Химала2 Helichrysum Индия
Органический базилик святой Индия
Органический ягоды можжевельника Индия
Органический лавандин Гроссо Орегон
Органический лавандин Гроссо Испания
Органическая лаванда
Органическая лаванда (колос) Испания
Органическая лаванда Орегон
Органический лимон
Органический лимон Эвкалипт22 Лимонграс Индия
9 Лемонграс Индия
9 Органический лимон
Органическая мята Бергамот Индия
Органическая мирра
Органический мускатный орех Индия
Органический олибанум
Органический апельсин
Органические семена петрушки Индия
Органические пачули
Органическая перечная мята Индия
Органическая дистиллированная ягода можжевельника Индия
Органический розмарин
Или ganic Розмарин Вербенон
Органическое сандаловое дерево Австралии
Органическое сандаловое дерево Майсур Индия
Органическая мята колосистая
Органическая мята колосистая 60% Индия
Органическая мята Св. Johns Wort Bulgaria
Organic Sugandha Kokila India
Organic Sweet Basil India
Organic Tagetes (Marigold) India
Organic Turmeric India
Organic White Grapefruit
Organic Ylang Ylang 3Rd Madagascar
Organic Ylang Ylang Complete Madagascar
Palmarosa India
Palmarosa Nepal
Семена петрушки Венгрия
Пачули темная выдержанная Индонезия
Пачули темная Индонезия
Пачули Индонезия
Пачули Md Индонезия
Pennyroyal Марокко
Перец черный Мадагаскар
Перец черный Шри-Ланка
Мята перечная Eucalyptus S.Africa
Peppermint Natural Willamette USA
Peppermint Natural Yakima USA
Peppermint Redist Oregon
Peppermint Redist Washington
Peppermint Terpene Free Cashington
Peppermint Triple Tribletild Washington
Perilla Green Япония
Перу Бальзам Франция
PETITGRAIN PARAGUAY
Pine Black
Pine Dwarf Италия
Ocean France
Сосна Шотландская Болгария
Сосна Шотландская Венгрия
Плай Таиланд
Равенсара Мадагаскар
Равинцара Мадагаскар
Красный Мандарин Италия
Розмарин Камфорный Тип Испания
Розмарин Цинеол Тип
Розмарин Цинеол Тип Венгрия
Розмарин Дикий Калифорнийский
Розмари Вербенон2Африка
Палисандр (Bois De Rose) Бразилия
Рю Испания
Шалфей Далматинский Венгрия
Шалфей испанский Испания
Сандал Австралийский
Саро Мадагаскар
Чабер Лето Венгрия
Мята колосистая 60% Китай
Мята колосистая Орегонская
Ель зеленая индийская

1 Канада
St. Johns Wort Болгария
Звездчатый анис Китай
Sugandha Kokila (Cinnamon Berry) Непал
Tagetes (Marigold) Madagascar
Tagetes (Marigold) S.africa
Tangerine Cravo Type Brazil
Tangerine Dancy Type Mexico
Tarragon (222Estragon1) 90 (Эстрагон) Венгрия
Чайное дерево Лимон Австралия
Чайное дерево Премиум Австралия
Тимьян Красный Борнеол Тип Марокко
Тимьян Красный Карвакрол Тип Венгрия
Тимьян Красный Тимол Тип Испания
Тимьян Серполет Тип Албания
Чабрец Шип Турция
Чабрец Белый Ректифицированный Fcc Испания
Корень Валерианы Непал
Ветивер Гаити
Ветивер Индонезия
Белый коньяк Франция
Гаультергрин Китай
Винтергрин Гималайский Непал
Полынь обыкновенная США
Иланг-иланг 1-й Мадагаскар
Иланг-иланг 2-й Мадагаскар
Иланг-иланг 3-й Мадагаскар
Иланг-иланг Полный Мадагаскар
Иланг-иланг Экстра Мадагаскар
Юзу Сладкая Корея
Африка

Liberty Natural Home
Последнее обновление этой страницы: 21 ЯНВАРЯ 2022-15:05
Copyright Liberty Natural Products, Inc. 2022

12 вещей, которые можно купить только в Болгарии

Болгарская керамика | © Veni/Flickr

Болгария – довольно современная страна, которой каким-то образом удается сохранять сильную любовь к своим традициям. Поэтому, прогуливаясь по магазинам и рынкам, вы можете столкнуться со странными на вид предметами или неизвестными местными вкусами. Вот ваш путеводитель по лучшим вещам, которые вы можете купить в Болгарии в подарок или для себя.

Кукери — это зимняя традиция, которая проходит с января по март по всей стране, нарушая тишину громким звоном сотен тяжелых колоколов. Ритуал требует, чтобы все участники были одеты как пушистые монстры, чтобы отпугнуть злых духов и помочь весне прийти вовремя. Обычно участники изготавливают свои собственные маски или используют маски своих отцов и дедов, но в сувенирных лавках или мастерских резьбы по дереву можно найти эффектные орнаменты.

Если есть вкус, который говорит о доме, то для болгар шарена соль входит в десятку лучших. Это смесь местных трав, типичных для многих болгарских блюд – чабер (трава, похожая на чабрец), пажитник, красный перец и соль. В туристических зонах вы можете найти маленькие баночки sharena sol , где все ингредиенты (разного цвета) расположены в виде фигурок, идеально подходящих для подарка.

Шарена соль из Болгарии | © Politikaner/WikiCommons

Болгария является одним из крупнейших мировых производителей и экспортеров розового масла.Если вы приедете в страну в июне, отправляйтесь в Долину роз недалеко от города Казанлык, чтобы принять участие в традиционном Фестивале роз. Поскольку масляная роза является символом Болгарии, здесь можно купить почти все со сладким ароматом – от косметики до варенья.

Гувече — небольшой глиняный горшок с крышкой, используемый для приготовления пищи в духовке. Все ингредиенты кладут в сыром виде, обычно это мясо, овощи и сыр, а каждому гостю на ужин подают свое гювече. Приобрести набор гювечей можно в сувенирных лавках, на местных рынках или в магазинах посуды.

Гювече, Болгарская керамика | © Veni/Flickr

Почти в каждой болгарской семье дома есть этот странный прибор – чускопек, что дословно переводится как пекарня для перца. Несколько лет назад было проведено огромное общенациональное голосование за болгарское изобретение 20-го века, и хотя компьютер, изобретенный Джоном Атанасовым, принял участие в конкурсе, победителем на самом деле стал chushkopek. Болгары запекают в нем перец, а затем используют его на зиму (в банках или в замороженном виде).

Лютеница – одно из традиционных болгарских кулинарных изысков, которое стоит попробовать и увезти домой. Это пряная паста из помидоров и перца, которую обычно продают в банках и подают в качестве гарнира к жареному мясу или намазывают на ломтик хлеба. Длинные полки с лютеницей можно найти в каждом супермаркете Болгарии.

Лютеница | © Utopiah/WikiCommons

Принесите домой звучание традиционной болгарской музыки, взяв с собой компакт-диск с фольклорной музыкой. В противном случае, несколько групп, таких как «Оратница», «Булгара», «Ева квартет» или «Тайна болгарских голосов», которые смешивают традиционные мелодии с дабстепом, джазом, роком или просто поют а капелла (что настолько потусторонне, что это даст мурашки по коже).

Болгары уже много лет перестали носить в повседневной жизни национальные костюмы, и теперь старинная одежда превратилась в ценное достояние. Многие болгары посещают небольшие деревни и покупают костюмы для создания собственных коллекций.Если вы хотите, вам придется приложить дополнительные усилия, чтобы найти кого-то, кто их продает, или просто купить новую вышиванку (обычно можно найти в сувенирных магазинах). Если вы хотите, чтобы было легко, есть дизайнерская студия, которая создает шарфы со стилизованными традиционными орнаментами под названием «Шевица».

Болгарские народные танцоры | © Donald Judge/Flickr

Болгария – рай для любителей сыра, будь то поклонники твердого желтого сыра или поклонники рассыпчатого белого сыра фета. Отправляйтесь в любой супермаркет и сделайте свой выбор из сырной витрины.

Болгария – рай для любителей вина, местные и зарубежные сорта и признанные во всем мире вина получают все больше и больше призов на мировых выставках. Если оно должно быть уникальным, выберите вино из местных сортов, таких как Мавруд, Димят, Мискет, Широка Мельнишка (Широколистный Мельник) или Гамза. Для получения профессиональной консультации и большого выбора вин, произведенных только болгарскими винодельнями, посетите магазин Vino Orenda в Софии.

Вино | © Pixabay

Ракия — национальный крепкий алкогольный напиток, который можно перегонять из винограда, груш, абрикосов, айвы, вишни… Попробуйте разные вкусы и выберите свой любимый, чтобы забрать его домой.

Если вы приедете в Болгарию в марте, вам подарят много мартениц – бело-красных ниток, которыми болгары обмениваются, чтобы отпраздновать начало весны. Если ваше путешествие совпадает с месяцем мартеницы , выберите несколько из них для своих друзей на родине. Не забудьте сказать им, что каждая мартеница , как говорят, исполняет желание.

Мартеница | © Георгий Киричков/Flickr

Рецепт фаршированных перцев по-гречески с сыром фета

Великолепный традиционный греческий островной рецепт! Острота крепкого традиционного греческого сыра фета в сочетании со сладостью перца Романо создают необычайную комбинацию.

Секретным ингредиентом этого традиционного греческого рецепта фаршированного перца является не что иное, как начинка из сыра фета. При использовании сыра фета 2/3 части и желтого сыра 1/3 части начинка будет великолепно таять, но в то же время сохранит соленость феты.

Чтобы привнести все средиземноморские ароматы в этот рецепт фаршированных перцев с сыром фета, не забудьте украсить свежим чесноком, петрушкой и оливковым маслом хорошего качества, а также, если хотите, добавить немного нарезанного перца чили для дополнительной остроты.

Этот традиционный рецепт фаршированного перца с сыром фета обычно лучше всего есть в летние месяцы, так как его легкая текстура идеально подходит для быстрого перекуса под палящим солнцем греческого острова; тем не менее, нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться им круглый год в качестве вкусной греческой закуски с бокалом хорошего белого сухого вина и позволить себе перенестись в любимое место пляжного отдыха! И не забудьте сочетать их с теплыми лавашами, вкусным греческим салатом и почему бы не сувлаки из курицы, если вы ищете более сытную еду!

Как всегда, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже с любыми вопросами, комментариями или просто поздороваться! И не забудьте поделиться в своей любимой социальной сети, используя ссылки выше.

Наслаждайтесь!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Рецепт традиционного греческого фаршированного перца с сыром фета! Острота крепкого традиционного греческого сыра фета в сочетании со сладостью перца Романо создают необыкновенное кулинарное сочетание!


  • 12–14 красных зеленых перцев, длинных (романо)
  • 100 г сыра фета, раздавленного вилкой (4 унции)
  • 50 г кефалотири или любого твердого желтого сыра, тертого (2 унции)
  • 1 небольшой помидор, очищенный от кожуры и семян
  • 1 красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла для начинки
  • 1 стакан оливкового масла
  • свежемолотый перец
  • 1 перец чили, нарезанный (по желанию)

  1. В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды добавьте перец и оставьте на 5 минут, пока он не станет мягким.Положите перец на бумажное полотенце, чтобы он обсох, а затем срежьте верхнюю часть перца вместе со стеблями и семенами (они понадобятся вам позже).
  2. Приготовить начинку. В кухонный комбайн добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок и лук и смешайте. Добавьте в большую миску вместе с нарезанной петрушкой, нарезанными помидорами, сыром фета, кефалотири и перемешайте вилкой, пока ингредиенты не смешаются.
  3. Чайной ложкой наполнить перцы начинкой; разложите их на смазанном жиром противне для духовки и используйте кулинарную щетку, чтобы смазать их оливковым маслом.Верните ножки обратно на перцы, чтобы сыр не выливался при расплавлении.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 1/2 часа, пока перец не приобретет красивый цвет, а сыр не начнет таять

Ключевые слова: перец фаршированный фета, длинный перец фаршированный

Галерея изображений рецептов:

Болгарский перец в помидорах на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму перец в томатном соке , который может стать как полноценной закуской на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соусов и супов зимой, когда не хватает свежести овощи… Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервации на зиму, но уже сейчас хозяйки заняты поиском самых лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

Мы часто готовим на обед фаршированный перец в томатном соке , это вкусное и сытное второе блюдо, сочетающее в себе и мясо, и гарнир, но у нас есть для вас еще один отличный рецепт, который предполагает хранение фаршированных перцев в банках на зиму.

На пять литровых или 10 полулитровых банок нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского перца и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса. Нам понадобится такой набор овощей и кореньев: 170 г лука, 830 г моркови, по 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавляем один килограмм риса и 35 г соли.



Отдельно приготовить соус: из 1,4 кг томатов, 50 г соли и 95 г сахарного песка… В соус также по вкусу добавить черный молотый и душистый перец.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, промыть и измельчить коренья и зелень. Отправить все ингредиенты на сковороду и обжарить. Ставим кастрюлю с водой на огонь и несколько минут бланшируем стручки в кипящей воде.

Рис необходимо тщательно перебрать, а затем промыть в нескольких водах, пока вода после промывки не станет прозрачной. В казане следует разогреть масло и горячим залить им рис. Затем добавить к рису овощную массу и специи, перемешать.



Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку на дно слоев в пару сантиметров нужно налить по 0,5 литра соуса, а если вы собираетесь заготавливать в литровых банках, то нижний слой должен быть около 5 см. Каждый стручок должен быть плотно набит. с готовым фаршем и разложить по банкам. Пол-литровая банка вмещает 3-4 стручка.Сверху залить горячим соусом, наполнив им банки.

Теперь контейнеры нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрывать. Банки поставить на стерилизацию: при температуре 70 градусов стерилизовать пол-литровую тару 70 минут, литровую 120 минут.

Приготовление перца в томатном соке – процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка.Но кроме того, может понадобиться рецепт, .


Перец в томатном соке: рецепт

А можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой с использованием. В данном случае для фарша будем использовать два килограмма моркови, килограмм репчатого лука и полкилограмма белокочанной капусты… Морковь и лук очистить, все ингредиенты нарезать. Обжарить их на растительном масле по отдельности, затем смешать в миске, добавить специи по вкусу. Можно откинуть подготовленную овощную смесь на дуршлаг, чтобы стекло все масло.

Отдельно необходимо обработать стручки: срезать плодоножки и удалить семенную часть. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде в течение одной минуты. Затем дайте им немного остыть и заполните овощным фаршем. необходимо слегка посолить по вкусу и поперчить, и отварить. Наполненные банки залить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно укупорить железными крышками.

Фаршированный перец удобно готовить в пол-литровых банках, вмещающих 3-4 плода.Открыв такую ​​баночку, вы съедаете закуску в обед, поэтому в холодильнике она долго храниться не будет. Если вы не хотите использовать томатный соус, вы можете приготовить маринад из очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.


Перец сладкий в томатном соке

Можно добавить к помидорам Болгарский перец в томатном соке , если вы выбрали этот способ маринования помидоров на зиму. В банку с маринованными помидорами всегда добавляем болгарский перец, кусочки получаются хрустящие и очень вкусные, также можно добавить кольца лука, морковь, и не забываем про «огонь», если любите острую консервацию.

Основные компоненты: полтора килограмма помидоров среднего размера, 125 г сладкого перца и 1,25 л готового сока. В каждую банку необходимо также добавить по кусочку корня хрена и чеснока, а в начинку – две столовые ложки сахара и ложку соли.

Помидоры должны быть такого размера, чтобы свободно помещаться в горлышко банки. Плоды должны быть спелыми, но твердыми и не перезревшими. Идеальными для консервации являются «кремовые» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют своей целостности даже после термического воздействия.



Все плоды промыть и разложить в трехлитровые банки, залить сверху кипятком и оставить на 15 минут. Слейте остывшую жидкость и сразу же залейте новым кипятком, на этот раз оставьте на 10 минут.

Дополнительные компоненты можно добавить в банку кусочками, а можно пропустить через мясорубку и смешать с томатным соусом. Перекрутить перец, чеснок и корень хрена на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, нужен казан с толстыми стенками, после закипания добавить в казан чесночную массу, сахар и соль.Тушить соус на слабом огне семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение 24 часов после закатки банки должны находиться в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения шел медленно.


Болгарский перец в томатном соке

— один из лучших способов как приготовить Болгарский перец в томатном соке … Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а к нам он пришел из венгерской кухни , где заготовку с перцем и луком томатную начинку умеет готовить каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления лечо претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда стручковую фасоль и даже рис, но начинается все с классического варианта, о котором мы сегодня и поговорим.



Залог успешного приготовления лечо – выбрать спелый мясистый перец и нарезать его достаточно крупными кусочками – полосками или квадратиками, кому как больше нравится. В готовом салате аромат перца должен выделяться на фоне других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 крупных красных мясистых стручков общим весом около 3,5 кг. Остальные ингредиенты нам потребуются для приготовления начинки – это, конечно же, сок, его вам понадобится 2 литра. Еще нам понадобится по стакану сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две столовые ложки соли и две столовые ложки жидкого меда, который придаст начинке особый вкус.

Перец красный в томатном соке отлично хранится несколько сезонов, его можно подавать как закуску к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных подлив и супов, добавлять при варке борщей.



Перец необходимо помыть и очистить от семян, разрезать пополам и нарезать квадратиками, примерно по три сантиметра каждый. Что касается сока, то его можно взять готовый, например, прошлогодний, который вы ни разу не пили за зиму, но лучше приготовить свежий из помидоров нового урожая. Для начинки можно использовать крупные плоды, которые не подходят для засолки в банках. Если на плодах есть поврежденные участки, их можно вырезать, а затем помидоры пропустить через мясорубку.Полученную массу нужно перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того как масса закипит, ее необходимо варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить перец в кастрюлю и варить еще 10 минут.



В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, еще раз все перемешать, и можно раскладывать по подготовленным банкам. Вам он тоже может понравиться, ведь на зиму каждая хозяйка старается заготовить самые разнообразные варенья.

Перец в томатном соку с луком приготовить по тому же принципу, только добавить в начинку полукольца лука и тоже проварить 10-15 минут.


Перец в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как заготовить перец в томатном соке на зиму мы нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все домохозяйки заняты домашними делами не только в селах, но и в городе, а перец и помидоры буквально мешками привозят с рынков.

Среди многочисленных рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «Паприка запеченная», в которой используются помидоры , перец в томатном соке , но перец следует предварительно запечь.

Сразу после того, как вы помыли фрукты, их необходимо запечь в духовке, для этого ее нагревают до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки необходимо поместить на уже горячий противень или прямо на решетку, и выпекать в течение получаса.

Вам понадобятся щипцы, чтобы достать фрукты из духовки. Сразу после духовки их отправляют в плотный полиэтиленовый пакет. Пакет необходимо плотно закрыть, чтобы не выходил воздух, и оставить в таком положении примерно на 15 минут.


Перец в помидорах на зиму, рецепт сладкий и самый вкусный

Среди большого выбора Каждая хозяйка обязательно приготовит много заготовок на зиму со сладким перцем.Он входит в состав почти любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лечо, кабачки, баклажаны, аджика, различные соусы, соте, фаршированные перцы – наш любимый присутствует везде. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Сочетание этих продуктов на все сто процентов превосходно. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры дают кислинку, а сладкий перец идеален. Можно добавить еще тертой моркови, тоже будет вкусно.Помидоры для этого блюда лучше брать переспелые, а перец мясистый. Специи вообще не кладу, потому что и так очень вкусно.
Для заготовки перца в помидорах на зиму нам потребуется 1 час, выход продукта 1 л.
Ингредиенты:
Перец болгарский мясистый — 1 килограмм
Помидоры спелые — 1 килограмм
Чеснок — 1 головка
Масло растительное ароматное — 2 столовые ложки
Соль экстра — 1 столовая ложка
Сахар белый — 2 столовые ложки
Уксус столовый — 2 столовые ложки.

Болгарский перец в помидорах на зиму, рецепт самый сладкий и вкусный
Помидоры покупаем среднего размера, спелые или даже перезревшие, еще перекручиваем на мясорубке. Мойка



Перец болгарский нужен крупный, мясистый, тоже помыть.



Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. В кастрюлю влить томатный сок, добавить сахар, соль и растительное масло.



Поставьте на плиту и варите 5 минут.
Болгарский перец очистить и нарезать крупными полосками. Очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Добавьте перец и чеснок в томатный сок в кастрюле.



Перец в помидорах варить 10 минут, помешивая, на медленном огне.



За минуту до окончания варки перца добавить в сковороду уксус и перемешать.
Разливаем томат в заранее подготовленные стерильные банки.



Закатываем крышки или закручиваем. Переверните его вверх дном и положите на пол, остудите.Тогда можно смело закладывать готовый перец в помидор на зиму в кладовку.
Вот так, быстро, просто и бюджетно. Теперь зимой можно открыть баночку вкусного перца в томатном соусе, он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, любым мясным или рыбным блюдом. Даже отварить макароны и залить томатным соусом из банки — это просто превосходно. Главное, чтобы все было натуральным, домашним и очень полезным.

От одной мысли о маринованном болгарском перце в томатном соке я проголодался.Это блюдо, которое хочется еще и еще. Как семена. Я легко могу съесть небольшую баночку перца, закусывая свежеиспеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке – непременный атрибут всех наших дней рождения, нового года, 8 марта. Поэтому консервирую на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки болгарского перца на зиму по моему рецепту вам понадобится домашний томатный сок, остальное просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открывать уже через неделю после закатки. Вот и все. Давайте начнем!

Итак ингредиенты:

  • Болгарский перец (красный!) — 2,5 кг
  • томатный сок — 1,5 литра
  • оливковое масло — 0,5 стакана
  • сахар — 0,75 стакана
  • соль
  • – 3 ст. ложки
  • уксус — 0,5 стакана


Часть первая. Стерилизация

Доверяю процесс стерилизации банок мужу, вернее долго его уговариваю, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, муж ополаскивает банки водой с содой, затем отправляет в духовку, разогретую до 100 градусов, до полного высыхания. Крышки «варятся» в кастрюле минут семь. Затем их необходимо высушить (можно также поставить в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой тяжелой кастрюле смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, так как в нее мы потом будем отправлять болгарские перцы.

Смешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.


Часть третья. Главный. Маринование болгарского перца

Пока варится маринад, займемся перцем. У меня болгарский перец красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсти, вина, романтического заката), но и потому, что маринованные красные перцы самые вкусные! Итак, болгарские перцы промойте, очистите от плодоножек и семян и нарежьте соломкой или кольцами, шириной сантиметра полтора.Каждую нарезанную порцию сразу отправить в кастрюлю в маринад. По окончании возни перцев накройте сковороду крышкой и тушите перцы в маринаде 20-25 минут. Время от времени перемешивайте. Перец станет мягче, а жидкости больше.


Часть четвертая. Последний. Закатывающиеся банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь необходимо переложить в подготовленные банки. Я обычно выкладываю перец подручными средствами (шумовкой, например), а потом заливаю маринадом.Не наполнять банки горкой, оставлять сантиметр сверху («дышать»).


Когда все банки наполнятся, неплотно завинтить их стерилизованными крышками (половина рулона). Поставьте банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом около 15 минут.


Закрутите стерилизованные банки с болгарским перцем (муж!), переверните вверх дном на полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. При желании можно накрыть одеялом.


После того, как банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовку/проявочную/подвал и храните там не менее недели.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *