Лечебные свойства винограда

Ангур — тадж., uzum — узб., Vitis vinifera L. Это одно из самых распространённых и известных растений. В Центральной Азии известны сотни сортов винограда.

Растение в культуре с древнейших времён. В Центральной Азии встречается и в диком виде. В лечебной практике с незапамятных времён. Растение широко применяется в современной народной и научной медицине. Оно принимается в пищу в виде варений, кондитерских изделий, компотов и др. Сушёный виноград- изюм также находит широкое применение. Листья, ветки также употребляется в пищу в виде салатов, голубцов. Из незрелых плодов готовят специальный уксус для маринования мяса и как лечебное средство. Из самого винограда готовятся сотни сортов вина и виноградный уксус. В вино водочной промышленности, из винограда производят этиловый спирт, водку и другие напитки. Из косточек винограда добывается очень ценное масло, во многих странах применяемое как лечебное средство. Ни один из фруктов, не имеет такого значения в жизни человека, как виноград. В медицине образовалось целое направление – ампелотерапия — лечение виноградом и его производными.

Химический состав растения: В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск; фитостериновые вещества – витины; эфирное масло; дубильные и красящие вещества. Сок плодов, в зависимости от зрелости и сортов, содержит до 20% сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты — винную, лимонную, щавелевую, яблочную. Плоды также содержат гликозиды дельфинидин и дидельфинидин. Сок винограда содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. Виноградные семечки содержат до 20% жирного масла; дубильные вещества — флабофен; лецитин; ванилин и уксусную кислоту. Кроме этого, в них определены пикгенолы — вещества с антиоксидантной активностью.

Виноградные корни содержат витамин С, алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu, Zn.

Основные свойства: Различные части винограда действуют по-разному. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро- и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие.

В древней медицине, виноградник считали холодным и сухим во II степени. Если съесть молодые ветки винограда, не даст вредным испарениям подняться в мозг. Если размять молодые ветви, усики, листья, смешать с ячменной мукой и приложить, поможет при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях. Виноградные ветки, если их повесить на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда, при приёме во внутрь, укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его, ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, применённый наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но, этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезёнку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином, при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущённый сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

Зола виноградной лозы холодная сухая. Опилки и зола лозы вызывают жжение. Если их смешать с уксусом и приложить, вылечат геморрой, полезны от сведения нервов. Зола виноградной лозы со старым маслом, оливковым маслом и мёдом, при наружном применении лечит повреждения мышц, укрепляет ослабленные суставы, размягчает застывшие нервы. Это же средство, с квасцами удалит лишнее мясо. Оно же, с уксусом, поможет при укусе гадюки и бешеной собаки. Зола виноградной лозы, в тёплом виде, при местном применении удаляет геморроидальные узлы. Если выпить 1,75 гр. золы виноградника, вылечит язву кишечника и раздробит камни почек и мочевого пузыря.

Вода золы виноградника, при приёме во внутрь помогает при сотрясении и травмах мозга. Для приготовления воды, 3 столовой ложки золы кипятят в 1 литре воды. Затем, дают осесть осадку и удаляют его. Воду, таким образом, очищают три раза, чтобы осели все вещества, затем только используют. Доза приёма этой воды до 100 грамм.

Цветки винограда холодные и сухие в I степени. Если их съесть, укрепляют сердце, останавливают рвоту и отрыжку мозга. Корень чёрной и белой дикой виноградной лозы, одно из средств от глухоты. Виноградный корень гонит мочу, помогает при водянке.

Незрелый виноград холоден и сух во II степени. Его сгущенный сок, еще холоднее и суше. При приёме во внутрь успокаивает жар, давление желчи, расщепляет слизь скопившуюся в желудке, закрепляет, укрепляет желудок, печень и всё тело, успокаивает жажду, лечит ослабление членов. Если его высушить, растереть в порошок и применить наружно, делает пот ароматным, лечит огрубение членов, сухость кожи, аллергию, кожный зуд. Но, приём во внутрь незрелого винограда, ослабляет холодный желудок, уменьшает потенцию, приводит к образованию ветров, появлению кишечных болей. При таких состояниях, нужно употребить инжир, леденцы. Сгущенный сок, незрелого винограда, при приёме во внутрь успокаивает жар желудка, останавливает желчный понос, улучшает аппетит, укрепляет плод в утробе, органы груди и живота, лечит тошноту от накопления желчи в желудке.

Сок незрелого винограда, если ввести его в глаза, лечит зуд, воспаление век. Его сироп помогает при горячей форме сердцебиения, умеряет остроту крови. Он полезен при туберкулёзе легких, болезнях матки, кори, укрепляет сердце. Высушенный на солнце, сок незрелого винограда, при приёме во внутрь лечит острейшую ангину, воспаления слизистой рта, носовое кровотечение, кровавую рвоту. Высушенный сок, смешанный с соком порея, при наружном употреблении высушивает геморроидальные узлы. Если порошок незрелого винограда, ввести во влагалище, очистит матку, улучшит её состояние. Этот порошок, смешанный с уксусом и в виде лепёшек приложенный местно, лечит неизлечимые язвы. Сок незрелого винограда, введённый в ухо, очищает от гноя и грязи. Если этим соком, полоскать рот, вылечит опухоль горла и растворит его. Порошок сушёного сока, при введении в глаза лечит слезотечение и разъедающую язву глаз. Если этот порошок ввести в задний проход, вылечит язву кишок. Но приём сока во внутрь вреден для органов груди. При таких состояниях, нужно употребить леденцы. Доза на приём, порошка сушёного сока незрелого винограда до 4,5 гр.

Из винограда готовят вино. Для этого 3 части сока смешивают с 1 частью мёда и оставляют на Солнце на 3-4 дня, пока не забродит. Затем его процеживают и помещают в кувшин. Это вино, при приёме во внутрь, закрепляет, укрепляет желудок, сушит чрезмерную влагу матки, полезно при плохом пищеварении, лечит холеру.

Сок незрелого винограда, если его поместить в стеклянную посуду, без добавления мёда, закупорить крышкой, образуется виноградное сусло. Сусло, действует подобно виноградному уксусу. Сусло, смешанное с маслом, при наружном применении, помогает при суставных болях, при болях в мышцах, нервах.

Спелый виноград горяч в I степени и влажный, некоторые сладкие сорта горячие до II степени. Он является одним из лучших ягод. При приёме во внутрь нормализует нарушенную натуру, выводит чёрную желчь, улучшает состояние органов груди. Сок винограда увеличивает жир почек. Но, он вреден влажному желудку, приводит к образованию газов. Он вреден также тем, у кого образуются закупорки в печени и селезёнке, при колите, почкам. При таких случаях нужно употребить анис, семена кориандра, сельдерея. Очень вредно запивать виноград холодной водой. Это приводит к водянке и вонючим лихорадкам. Лучше употреблять виноград на 2 день, после сбора и между приёмом двух блюд. Виноградный сок полезен при заболеваниях груди, лёгких (без кожуры). Он больше подходит желудку, печени, почкам и мочевому пузырю, чем свежий виноград.

Из винограда готовят и масло. Для этого, виноградный сок кипятят в оливковом масле, пока не выкипит вся вода. Это масло сильно согревает тело, разжижает густые вещества, приостанавливает развитие опухолей и размягчат кожу. Он является заменителем фиалкового масла.

Виноградные семечки холодные и сухие во II степени. Если их съесть, образуют газы, закрепляют, останавливают выделение мочи и месячных. Они полезны при кровохарканье. Доза на приём косточек до 45 грамм. Но, они вредят почкам и мочевому пузырю.

Кожура виноградных ягод холодная и сухая в I степени. Зола кожуры, при введении в глаза сушит влагу, лечит язвы. Зола ствола виноградника дробит камни мочевого пузыря и почек, лечит холодные опухоли яичек, головную боль, мигрень, геморрой.

Натура изюма зависит от винограда. Самым горячим является чёрный изюм. Если съесть изюм, доводит густую материю до созревания, размягчает естество. Он растворяет твёрдые вещества тела, очищает желудок и кишечник от чужеродных веществ, усиливает действие слабительных лекарств, подходит для дыхательных путей, укрепляет печень, у холодных натур приводит в движение плоть, делает тело упитанным, помогает при влажном кашле, заболеваниях почек и мочевого пузыря, лечит язвы кишок. Если съесть изюм, с цветками огуречной травы (воловика красильного) и зелёными финиками, вылечит сердцебиение. Если его пить с уксусом, лечит желтуху. Если вынуть семена у чёрного изюма и вместо них положить по одному горошку чёрного перца и съесть, поможет при охлаждении почек. Если отварить изюм с анисом, а затем осветлить отвар и выпить с маслом сладкого миндаля, вылечит холодный и влажный кашель. Отвар изюма, с отваренными листьями щавеля размягчают естество. Если замочить изюм на ночь, в виноградном уксусе, а утром съесть натощак, растворит опухоль селезёнки. Ежедневное употребление изюма с уксусом, является удивительным средством от заболеваний селезёнки. Если смешать изюм с чёрным перцем и просяной мукой, пожарить и съесть с мёдом, выведет слизь из тела. Растереть изюм, смешать с животным жиром и применить наружно, растворит опухоли, удалит неправильно сросшийся ноготь. Толчёный изюм, с вином, при местном применении, лечит гангрену, язвы, зловоние суставов, раковую опухоль. Растёртый изюм, с соевой мукой и зирой, при местном применении, лечит опухоли яичек. Изюм верный друг печени и желудка. Он, при приёме во внутрь вредит горячим натурам. Его нужно принимать с уксусомёдом или соком фруктов. Он вредит почкам, при этом, нужно принимать плоды унаби. Доза изюма на приём до 100 грамм. Лучше их принимать без косточек.

Семечки изюма холодные в I степени и сухие в III. Если их съесть, закрепляют и укрепляют влажный кишечник и желудок.

Сухой изюм сильно закрепляет и укрепляет живот, но сжигает кровь. В этом случае, нужно употребить семена портулака. Он укрепляет плоть. Отвар кишмиша с белым сахаром лечит кашель, очищает органы груди от чужеродных веществ, улучшает голос. Если кишмиш растереть с шафраном и желтком яиц и завязать, доводит до созревания прыщи, растворит уплотнения. Растертый кишмиш с алоэ, при наружном применении лечит стригущий лишай.

В современной народной медицине, свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя, 350 гр. листьев винограда заливают 3 литрами холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Порошок сушенных виноградных листьев, вдыхают при носовом кровотечении. Соком винограда лечат неврастению, истерию, используют как кровоостанавливающее средство. Его используют при функциональных заболеваниях сердца. Виноградные семена, в виде отваров пьют как сильное мочегонное средство. Изюм применяют как мочегонное, слабительное средство, при кашле, при лечении опухолей, особенно чёрный изюм. Настой листьев и веточек винограда (4 столовой ложки на 1 стакан) принимают при гипертонической болезни. Золу растения применяют при отравлениях. Отваром листьев обмывают пораженные участки кожи при кожных заболеваниях. Незрелые ягоды винограда применяют при ангинах, стоматитах.

Растение было популярно и в магической медицине. Сок его листьев применяли при лечении дизентерии, кровотечений и рвоты. Порошок сушёных листьев винограда, в виде припарок на живот, применяли при лечении дизентерии. Листья и усики, растёртые, и приложенные в виде припарок на живот, излечивают беспорядочный голод у женщин после родов.

В современной научной медицине, виноградный сок назначают как потогонное, мочегонное, гипотензивное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее средство. Порошок сухих виноградных листьев, наружно, применяется при лечении гнойных ран, как антисептическое средство. Виноградный сок способствует выведению мочевой кислоты, и потому применяется при лечении мочекислых диатезов. Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее воздействие, при маточных кровотечениях. Сок, отвар виноградных листьев ощелачивают мочу, и потому назначаются при наличии уратных камней в почках, полезны при подагре. У виноградных листьев определены сахаропонижающие свойства, и успешно применены в клинике лечения диабета. Виноградный сок, благодаря содержанию большого количества сахаров, назначается в питании ослабленным больным. Из виноградных листьев фармпромышленность выпускает препарат “Витахол”.

Особо нужно сказать о целебных свойствах пикгенола, содержащегося в виноградных семенах. Это вещество с антиоксидантными свойствами. На основе пикгенолов винограда и сосны, фирма “Нью-Вейс” выпускает препарат “Ревенол”. Наши наблюдения над больными, употребляющими этот препарат, показали, что он обладает выраженными противоаллергическими свойствами.

Особыми свойствами обладает масло, добываемое из виноградных косточек. Во первых, благодаря тому, что оно состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, лечебные свойства которых не вызывают сомнений. Во вторых, возможно, из-за наличия пикгенолов и других биологически активных веществ, оно оказывает сильно противовоспалительное, ранозаживляющее действие, не уступающее облепиховому маслу. В нашей практике, получены очень хорошие результаты, при лечении виноградным маслом язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мы, в своей практике широко используем виноградные листья, в составе сборов, при лечении сахарного диабета, аутоиммунных заболеваний.

Караматов Иномджон Джураевич
Фрагменты из книги «Лечебные средства традиционной восточной медицины»

Источник: http://www.5ka.ru/

Исцеляющие гроздья: полезные свойства винограда, рецепты народной медицины

Ученые определили, что химический состав его ягод (независимо от цвета — и золотистых, и черно-фиолетовых) даже несколько сходен с женским молоком.

Может быть, поэтому виноградолечение оказывает почти универсально полезное действие на организм человека, прежде всего, общеукрепляющее, усиливающее обмен веществ. Так что спешите воспользоваться: сезон виноградолечения уже открыт.

А что внутри?

В плодах винограда обнаружено более 150 биологически активных веществ. Это сахара (до 20%), органические кислоты (лимонная, винная, яблочная, щавелевая), дубильные вещества, аминокислоты, флавоноиды, антоцианы, ароматические вещества, стерины, пектиновые вещества, катехины, провитамин А (каротин), фолиевая кислота, витамины группы В, С, Р, РР, К, большой набор соединений макро-(калий, кальций, железо, фосфор, магний, кремний) и микроэлементов (кобальт, бор, йод, марганец, никель, фтор, цинк и др.).

Три из содержащихся в винограде витаминов имеют прямое отношение к системе крови и кроветворению. Это фолиевая кислота (усиливает кроветворение), витамин К (положительно влияет на свертывающую систему крови) и витамин Р (укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует кровообращение и кровяное давление).

Набор микроэлементов в ягодах винограда также способствует кроветворению. В кожице винограда есть вещество ресвератрол, препятствующее тромбообразованию и повышающее полезный холестерин.

Виноград — богатый источник антиоксидантов. В его красных сортах особенно много антиоксиданта кверцетина— вещества, которое способствует профилактике и лечению новообразований.

Спектр выбора

Полезные свойства винограда можно перечислять почти до бесконечности. Так что каждый найдет, что улучшить в своем организме с помощью этих напоенных солнцем ягод.

Свежие плоды, а также свежевыжатый виноградный сок (фрэш) обладают более сильным лечебным действием, чем в кулинарных изделиях и после термической обработки.

• Виноградолечение особенно полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку в винограде много свободной глюкозы и калия, необходимых для работы сердечной мышцы.
• Ягоды винограда рекомендуют в диетическом питании как при фолиеводефицитной, так и при железодефицитной анемии и даже при кахексии (крайней степени истощения).
• Благодаря отхаркивающему и мягкому потогонному действию, виноград очень полезен при острых и хронических воспалительных процессах дыхательных путей. Наиболее эффективны при лечении простуды, кашля, хронических бронхитов, бронхиальной астмы ароматические мускатные сорта Изабелла, Мускат гамбургский и др. Как диетическое и лечебное средство полезен виноград и при начальных формах туберкулеза.
• Виноградолечение показано при желудочно-кишечных заболеваниях (хронический колит, геморрой, гастриты с повышенной кислотностью, сопровождающиеся атоническими и спастическими запорами).
• Виноград повышает защитные свойства организма. Благодаря антибактериальным свойствам (особенно сорт Тайфи розовый) он угнетает кишечную палочку и даже холерный вибрион. Помогает и при глистной инвазии (круглых глистах — острицах и аскаридах).
• Виноград улучшает желчеотделение, препятствует камнеобразованию как в желчном, так и в мочевом пузыре, способствует выведению мочевой кислоты, ощелачивает организм и потому рекомендуется при подагре, мочекислом диатезе, мочекаменной болезни.
• Его назначают как мочегонное, противовоспалительное средство при болезнях почек и мочевыводящих путей (без гипотонии и отеков).
• Благодаря наличию в плодах винограда пектиновых веществ, их рекомендуют как противотоксичное средство при отравлении мышьяком, кокаином, морфином, стрихнином, нитритом натрия.
• Употребление в пищу свежего виноградного сока и зрелых плодов способствует регулированию эмоционального фона при неврастении, психопатии (астенической и истерической).

Благодаря способности улучшать кровообращение, он препятствует тромбообразованию. Виноград рекомендуют при остром нарушении мозгового кровообращения.

Целебная доза

Лечение свежими плодами винограда проводят по такой схеме: в первые 3 дня — 200 г, в 4-6-й день дневную дозу увеличивают до 1 кг, на 7-й день — можно до 2 кг, а затем дозу по такой же схеме постепенно можно уменьшать.

Наш совет:

Свежий виноградный сок принимают по 1 стакану утром натощак и за 1 ч до обеда и ужина, доводя постепенно разовую дозу до 2 стаканов. Суточная доза сока не должна превышать 1200 мл. Курс лечения — 3-5 недель.

Учтите, что виноград — высококалорийный продукт. Его энергетическая ценность составляет 65 ккал на 100 г съеденного продукта.

Не рекомендуется совмещать употребление винограда и жирного мяса, молока, пива, спиртных напитков, минеральной воды.

Также следует ограничить употребление других овощей и фруктов, поскольку это может усилить процессы брожения в кишечнике и вызвать расстройства его функции.

Наш совет:

Перед виноградолечением следует устранить кариес, чтобы не ухудшить состояние зубов.

Виноградные рецепты

Незрелые виноградные плоды (по 1 ч. ложке измельченных ягод 3-5 раз в день), как и сок зрелых плодов, — жаропонижающее средство.

Из незрелых плодов можно приготовить впрок настойку (3 ч. ложки измельченных ягод на 100 мл этилового 96%-ного спирта, настаивать 21 день, принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день), которую применяют при расстройстве пищеварения и как жаропонижающее средство.

Настой свежих плодов (3 ч. ложки измельченных ягод на 200 мл кипятка, кипятить 5 мин, настоять 6 ч) можно принимать по 200 мл 3 раза в день при мочекислом диатезе, ревматоидном полиартрите.

Как использовать виноград в косметических целях?

Свежие плоды и сок — эффективное косметическое средство. Маски из свежих плодов (15-20 мин) способствуют смягчению кожи, омолаживают ее и устраняют закупорку пор.

Компресс и питательная маска из свежих плодов и виноградного сока (3-4 раза в сутки) улучшают эластичность кожи, особенно в случаях постоянного воздействия на него агрессивных факторов внешней среды.

Внимание! Виноградолечение противопоказано при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни, острой сердечной недостаточности, гипертонии, отеках, поносах, фарингитах.

Анна ПИЛИПЧУК, врач
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com

Виноград медицина, как используют виноград в медицине

Виноград – это известное растение, которое использует современная, народная медицина ещё с давних времён. Его употребляют в форме напитков, джемов, добавляют при изготовлении разных выпечек.

Высушенный виноград – изюм тоже очень часто применяют. Побеги, листья едят в форме голубцов и салатов. Недозрелые плоды используют для приготовления особого уксуса, который применяют при консервации мяса и как лечебное средство. Из ягод изготавливают уксус, много разных сортов вин. С косточек добывают масло, которое используют в качестве лекарств. Существует много фруктов, но ни один из них не владеет такими важными чертами, как виноград. В медицине сформировалось отдельное течение: ампелотерапия – излечение виноградом и его частями.

Химическое содержание

В этом растении имеется более 160 эффективных элементов. Оболочка ягод богата на эфирное масло, воск, дубильные содержания, витины. Ягоды имеют дельфинидин и гликозиды. Сок ягод, независимо от сорта и дозревания, вмещает до двадцати процентов пентозана, сахара, жиров, клетчатку, белки, гемицелюлозу.

Он содержит много витаминов, таких как витамин С, полифенол, никотинамид, тиамин, рибофлавин, цианкобаламин, пиридоксин. Корни богаты на витамины, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, гликозиды, алкалоиды. Косточки содержат около двадцати процентов уксусной кислоты, дубильных веществ и ванилин. Листья и ростки вмещают около двух процентов сахара и органических кислот.

Свойства винограда

Все части винограда имеют разное воздействие на организм. Зрелые ягоды помогают улучшить обменные процессы, накапливают много витаминов и микроэлементов, помогают вывести из организма мочевую кислоту. Сок проявляет потогонное, слабительное, тонизирующее свойство, укрепляет иммунную систему.

В былые времена люди считали, что если проглотить только дозревшие побеги винограда, это помогает избавить от поднятия в голову вредных паров. Если растёртые молодые ветки, листья, усики, смешанные с мукой приложить, это поможет избавиться от припухлостей, головной боли. Ветки вешали в область шеи больного эпилепсией, и это предуведомляет приступы.

Сконденсированный сок листьев во время приёма способствует укреплению желудка, приостанавливает тошноту, излечивает желчный понос, заживляет рану кишок. Когда его применять снаружи, волосы начинают расти быстрее.

Листья винограда останавливают кровохарканье. Приготовленный сироп из сока ростков в комплексе с сахаром, при употреблении внутрь, помогает избавиться от болезней сердца, похмелья, рвоты, повышает аппетит. Этот раствор при кашле нельзя употреблять. Сок, который выделяется при сжигании веток, при внешнем использовании излечивает нарастания, веснушки, лишаи. Густой сок в комплексе с оливковым маслом при внешнем употреблении улучшает состояние волос.

Цветки при съедании способствуют укреплению сердца, задерживают рвоту. Корень владеет мочегонными свойствами, излечивает водянки.

Густой сок недозрелого винограда в народной медицине при употреблении внутрь уничтожает жар, улучшает состояние желудка, печень и полностью человеческое тело. Если его засушить, измельчить до вида порошка, использовать наружно, это излечивает сухие загрубевшие участки кожи, кожное чесание, аллергию, уничтожает неприятный запах пота. При употреблении незрелого винограда может возникнуть отравление, ослабление желудка и кишечные боли. Чтобы избавиться от этих симптомов, нужно использовать инжир и леденцы.

Из винограда делают вино. Для приготовления нужно взять третью часть сока смешать с одной частью мёда, поместить на солнце и оставить настаиваться на четыре дня, для брожения.

После этого его процеживают и разливают в бутылки. При употреблении такого вина внутрь, в предельных количествах, укрепляет желудок, излечивает холеру, улучшает аппетит.

Из винограда изготавливают масло. Для приготовления сок отваривают в оливковом масле до испарения всей воды. Такое масло прогревает тело, задерживает развитие опухолей и смягчает кожу. Он заменяет фиалковое масло.

Шкурка ягод при помещении на глаз высушивает мокроту, помогает избавиться от язвы.
В народной медицине, свежо сорванные листья винограда используют при запорах. Экстракт из листьев применяют при ревматизме и для повышения зрения. Изюм используют как слабительное, диуретическое лекарство, при излечении опухолей. Приготовленным отваром из листьев обматывают повреждённые участки кожи.

Очень известным виноград был на примере чудотворной медицины. Сок из листьев использовали при лечении амебиаз, тошноты, геморрагии.

В теперешней учебной медицине сок винограда приписывают как заживляющее, диуретическое, эксплуататорское, слабительное средство. Приготовленный из листьев порошок в народной медицине, его используют внутрь для излечения гнойных участков, как противобактериальное средство. Косточки помогают остановить кров, при маточных кровотечениях. Из-за содержания немалого числа сахара в соке винограда, его приписывают больным со слабым аппетитом.

Виноград – полезные свойства, состав и противопоказания

Виноградом (лат. Vitis) обычно называют плоды одноимённого растения, относящегося к семейству Виноградовые. Окультурили эти ягоды ещё 8000 лет назад на Ближнем Востоке. Примерно тогда же зародилась и винодельческая культура.

Уже в древние времена виноград и его производные ценили не только за вкусовые качества, но и за их лечебные свойства. Современная научная медицина подтверждает, что в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от хронических заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, а также способствуют борьбе со свободными радикалами. Даже высокое содержание сахара не портит ягоду, поскольку в ней также есть вещества, улучшающие усваивание глюкозы.

Полезные свойства винограда

Состав и калорийность

Мускатный виноград содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 57 ККал

Из витаминно-минерального комплекса, содержащегося в винограде, сложно выделить элементы, которые наличествуют здесь в изобилии. Безусловно, полезные вещества в ягоде есть, но в относительно небольших количествах. Зато плоды винограда богаты простыми сахарами и углеводами, а вот белков и грубых волокон в их составе минимальное количество. Отметим, что различия между разными сортами винограда (например, с косточками и без них) незначительны.

Зато ситуация кардинально меняется, если речь заходит об изюме. В высушенных плодах винограда становится больше минералов, клетчатки, а главное – намного больше сахара и углеводов, что приводит к резкому повышению калорийности. Таким образом, лучше всего употреблять ягоды в свежем виде. А изюм из рациона рекомендуется исключить, особенно людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Лечебные свойства

Как уже было сказано выше, виноград не считается витаминной бомбой, но его нутриенты всё равно вносят ценный вклад в работу организма. Например, медь участвует в производстве энергии, а вместе с витамином С, отвечает за образование коллагена. Калий, в свою очередь, важен для клеточного метаболизма. Целый ряд микроэлементов (кальций, магний, фосфор, марганец) и витамин К способствуют укреплению костей. К слову 100 г ягод обеспечивает 28% от суточной нормы витамина К, который необходим организму не только для здоровья костной ткани, но и для нормальной свёртываемости крови. Кроме того, в ягодах содержатся небольшие дозы бета-каротина, ликопина, лютеина и пр.

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах винограда, способствуют снижению уровня окислительного стресса в организме, который, как известно, становится первопричиной множества хронических заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем. Отметим, что более мощное антиоксидантное воздействие оказывают ягоды тёмных сортов, поскольку в их составе присутствуют природные пигменты антоцианы.

Помимо снижения окислительного стресса, комплекс флавоноидов поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы ещё несколькими способами. Во-первых, эти вещества уменьшают риск тромбообразования, не давая тромбоцитам склеиваться. Во-вторых, благодаря производству окиси азота, они расширяют сосуды, уменьшая опасность инфаркта и гипертонии. Кроме того, в ягодах винограда присутствует немного фитостерола (растительный аналог животного холестерина), который предупреждает образование бляшек на стенках кровеносных сосудов и, таким образом, оберегает организм от атеросклероза.

Однако, больше всего внимания в составе винограда обычно привлекает антиоксидантное вещество ресвератрол, которое относят к группе полифенолов. Ему приписывают противораковые и антивозрастные свойства. Кроме того, считается, что ресвератрол способен защищать мозг от повреждений, приводящих к различным нейродегенеративным заболеваниям, в том числе и к болезни Альцгеймера. Отметим, что количество вещества, поступающего из ягод винограда, не настолько велико, чтобы предотвратить развитие патологического процесса, но может отсрочить его возникновение.

Что касается влияния ресвератрола на онкологические заболевания, то опыты показали, что употребление сока из тёмно-красных сортов винограда способствовало уменьшению опухолей молочной железы у крыс. Также этот антиоксидант замедлял развитие агентов, которые вызывают колоректальный рак.

Наконец, ресвератрол, наряду с зеаксантином и лютеином, оказывает положительное влияние на состояние зрительных органов. Это вещество участвует в защите сетчатки глаза от ультрафиолета, снижая тем самым риск развития возрастной макулярной дегенерации, глаукомы и катаракты.

Следует обратить внимание на то, что большое количество биологически активных элементов (антиоксиданты, витамин Е) сосредоточено в косточках и шкурке виноградных ягод, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется есть виноградину целиком. И, кстати, не стоит верить мифам о том, что ягоды с косточками могут привести к аппендициту. Умеренное употребление не провоцирует воспаление аппендикса.

Интересно, что все полезные свойства антиоксидантов сохраняются при брожении винограда, а соответственно их можно получить из вина. Правда, отметим, что речь идёт о напитке из тёмных сортов, поскольку белое вино в основном изготавливают, используя виноградный сок без мезги (кожица и косточки).

В медицине

Благодаря наличию в составе красных листьев винограда Р-витаминных веществ, их экстракт стали использовать в качестве основного действующего компонента в препарате под названием Антистакс. Его используют при хронической венозной недостаточности, геморроидальном поражении вен, гипертензии, различных стоматологических патологиях, а также в качестве нейропротекторного и противовоспалительного средства. Это лекарство неплохо справляется с устранением таких симптомов, как отёки, судороги икроножных мышц, боль в ногах.

Кроме того на фитофармакологическом рынке сейчас очень популярны биологически активные добавки на основе экстракта виноградных косточек из тёмных сортов. Производители утверждают, что, благодаря фенольным и дубильным веществам, а также ненасыщенным жирным кислотам (линолевой и линоленовой) эти добавки поддерживают здоровье вен и сосудов, снижают риск тромбообразования, активизируют лимфодренаж, нормализуют давление, обеспечивают питание клеток мозга, уменьшают возрастные нарушения зрения.

В народной медицине

Виноградные ягоды, вместе с другими частями растения, используются в народной медицине для лечения широкого спектра недомоганий и болезней. Существует даже отдельное направление – ампелотерапия (виноградолечение). Растение применяют при проблемах с пищеварением, зрением и сосудами, а также при болезнях почек, ангине, бронхите, пародонтозе, подагре, мигрени и пр. Кроме того, листья, а также отвары и настои из них часто используют для лечения кожных заболеваний (фурункулы, язвы), заживления ран.

Более того, фитотерапевты советуют заменять капустные листы виноградными при приготовлении голубцов. Такое пополнение рациона поможет наладить работу поджелудочной железы и кишечника. Как бы ни удивительно это было, но даже зола виноградной лозы находит применение в народной медицине, помогая при язве кишечника.

Настои

Для полоскания горла при ангине или промывания ротовой полости при пародонтозе советуют делать настой из листьев винограда: 1 столовую ложку сухого измельчённого сырья заливают одним литром кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и применяют по несколько раз в день. Этой же жидкостью можно протирать раны и язвы на коже.

Также воспаления в горле лечат с помощью спиртовой настойки виноградных косточек. Для её приготовления необходимо 100 г семян тёмных ягод помыть, промокнуть салфеткой и растолочь в ступке. Затем залить 0,5 л водки, закрыть и оставить в тёмном месте на 1 месяц, регулярно встряхивая. После процеживания добавлять по несколько капель настойки в травяной отвар и полоскать этой смесью горло. Также можно принимать это снадобье по 1 чайной ложке перед едой. Это помогает укрепить стенки сосудов, способствует борьбе с варикозным расширением вен и не даёт тромбоцитам склеиваться.

Отвары

Отваром из листьев винограда народные целители предлагают лечить подагру, нарушения обмена веществ и куриную слепоту. Для его приготовления требуется добавить 1 столовую ложку сухого сырья в 200 мл кипящей воды и оставить на небольшом огне на 10 минут. После процеживания лекарство можно принимать по 50 мл четыре раза в день. Кроме того, для ускорения процесса заживления ран ним советуют протирать поражённые участки кожи.

Кроме того, отвар можно приготовить, используя семена виноградных ягод: на столовую ложку косточек обычно берут один стакан кипятка, а затем ставят на водяную баню на 20 минут. После процеживания рекомендуется пить эту жидкость по 1 столовой ложке трижды в день до еды. Она оказывает сильный мочегонный эффект.

Вино

В качестве лекарственных средств виноградные вина использовали ещё в Древнем Египте и Древней Греции. Тогда ними лечили как физиологические недуги, так и психические расстройства. Кроме того, с целью дезинфекции их добавляли в воду. И, кстати, это было вовсе не бесполезно, поскольку они действительно токсичны для некоторых видов бактерий.

На сегодняшний день вино также активно используют в народных рецептах. Например, при головной боли и мигренях рекомендуют смешать красное сухое вино, мёд и сок алоэ в пропорции 1:1:0,5. Принимать по чайной ложке трижды в день на протяжении месяца. Согласно другому рецепту, необходимо залить красным сухим вином банку, наполненную малиной. Настаивать 3 недели в тёмном месте, а затем принимать по 50 мл трижды в день за 30 минут до еды. Само по себе красное вино считается хорошим средством против бессонницы. Обычно достаточно выпить 100-150 мл за час до сна.

Применяется в народной медицине и белое вино. К примеру, для выведения небольших камней из почек необходимо 100 г семян алтея залить двумя литрами сухого белого вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 недели, время от времени взбалтывая. Затем нужно прокипятить жидкость на небольшом огне 30 минут, процедить и употреблять по 50 мл трижды в день до еды.

При проблемах с мочеиспусканием одним литром кипящего сухого белого вина заливают 30 г сухих листьев берёзы и оставляют на слабом огне на 15 минут под крышкой. Затем жидкость нужно процедить, добавить 3 столовые ложки мёда и пить по 70 мл трижды в день через час после еды.

Во время обострения бронхита рекомендуют положить 4 больших листка алоэ в 0,5 л вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 дня. Затем принимать по 1 столовой ложке трижды в день.

Сок

Народные целители уверяют, что 1 стакан виноградного сока по утрам может избавить от головной боли. Также ним рекомендуется лечить болезни почек. На протяжение месяца следует ежедневно выпивать 1 литр виноградного сока с добавлением 10-12 капель лимонного сока. При протеинурии (появление белка в моче) нужно выпить такую смесь залпом, а вызванное мочеиспускание должно промыть мочевыводящие пути.

В восточной медицине

В древней восточной медицине виноград (как сами ягоды, так и остальные части растения) высоко ценили за их лечебные качества. Виноградник относили к холодному инь-типу и считали продуктом сухим во II степени, а вот спелые ягоды — горячие в І степени и влажные. Целители утверждали, что если размять молодые ветви винограда с листьями и усиками, а затем смешать их с ячменной мукой и приложить к телу, то можно избавиться от горячей головной боли или горячих опухолей.

Сок из листьев винограда помогал избавиться от проблем с горячим желудком: прекращал рвоту, желчный понос, лечил язвы. Считалось, что он обладает мочегонным действием, спасает от кровохарканья и повышает потенцию. Его рекомендовали беременным женщинам, поскольку он укреплял развивающийся плод. Наружное применение сока должно было стимулировать рост волос. Камедь виноградника, по мнению древних лекарей, очищала и сушила натуру. А вместе с вином они хорошо прочищали селезёнку и лечили экземы.

Использовали в целебных практиках и золу виноградной лозы. Смешивая её с уксусом, получали лекарство от геморроя, а при добавлении к этой смеси растительного масла и мёда готовили противоядие от укусов змей.

Горячие ягоды нормализуют нарушенную натуру и укрепляют органы в области груди. Сок винограда полезен для желудка, почек, печени и мочевого пузыря. Виноградное масло, в свою очередь, хорошо разогревает тело и приостанавливает развитие опухолей.

В научных исследованиях

Виноград часто становится объектом научных исследований. В основном внимание учёных сосредоточено на его противораковых свойствах. Считается, что антиоксиданты, содержащиеся главным образом в шкурке и косточках ягод, эффективны как в качестве превентивной меры, так и в виде дополнения к онкотерапии, если болезнь уже развилась. Например, ресвератрол, по словам учёных, помогает снизить уровень окислительного стресса и, благодаря этому, защищает прямую кишку, молочную железу, простату и лёгкие от появления рака^[4].

А вот одно из последних исследований показало, что экстракт виноградного сока с его фенольным составом значительно снижает жизнеспособность патогенных клеток при поражении прямой кишки. В эксперименте использовали сырьё, добытое из ягод сорта Осенний королевский (Autumn royal) и Рибьер (Ribier). Кстати, в зависимости от дозы, экстракт не только приводил к гибели клеток, но и снижал их мобильность, замедляя процесс метастазирования^[5]. А ещё один эксперимент продемонстрировал, что при колоректальном раке заражённые клетки уязвимы перед проантоцианидами, выделенными из виноградных косточек^[6].

Также есть несколько научных работ, подтверждающих эффективность различных составляющих виноградной ягоды в борьбе с раком груди. Учёные утверждают, что экстракт семян винограда оказывает значительное влияние на подвижность клеток при раке молочной железы у мышей. Таким образом, они сдерживают образование метастаз в других органах ^[7]. В ещё одном исследование процесс метастазирования был остановлен, благодаря полифенолам, извлечённым из кожицы виноградных ягод. Правда, на жизнеспособность заражённых клеток они повлияли в гораздо меньшей степени, в основном ограничив их подвижность^[8].

Что касается опухоли простаты, то после ряда опытов учёные пришли к выводу, что антоцианы, содержащиеся в тёмном винограде сорта Мускадин (Muscadine), оказывают разрушительное воздействие на патогенные клетки, не задевая при этом здоровый эпителий. Также они помогают предотвратить распространение метастаз в кости^[9].

Отметим, что во всех вышеприведённых исследованиях изучались противораковые свойства различных компонентов из состава виноградной ягоды, но каждая группа учёных сосредотачивалась на конкретном веществе, не рассматривая его в комплексе с другими составляющими. С одной стороны, это позволяло более детально узнать обо всех свойствах того или иного антиоксиданта. С другой стороны, это не давало увидеть результаты его взаимодействия с другими веществами.

Именно поэтому учёные из Университета Висконсина взяли в качестве объекта исследования все полифенолы, которые содержаться в винограде (ресвератрол, кверцетин, кемпферол, катехины, антоцианы и пр.). Так, они пришли к выводу, что, попадая в организм вместе с другими антиоксидантами, действенность многих из них усиливается^[10]. Этот синергетический эффект важен на этапе предотвращения развития онкозаболеваний.

Эти исследования были подтверждены экспериментом, проведённым группой американских учёных. На протяжении двух недель 30 людям с риском развития колоректального рака давали до 450 г винограда в день. В результате после окончания эксперимента риск возникновения болезни снизился, особенно у людей после 50 лет^[11]. Если же патологический процесс уже запущен, то, естественно, количества полифенолов, содержащихся в винограде, да и в любом другом фрукте или ягоде, будет недостаточно для лечения болезни. Для достижения нужного эффекта необходимо было бы съедать десятки килограммов ягод в день.

Помимо исследований, изучающих влияние винограда и его отдельных компонентов на онкозаболевания, несколько лет назад появилась научная работа, в которой австралиец Дэвид Синклер утверждал, что выделенный из вина ресвератрол замедляет процесс старения клеток. Это открытие быстро облетело мировые СМИ, но зачастую журналисты упускали важные нюансы. Например, то, что опыты пока проводили только на мышах. Да и уровень ресвератрола в организме грызунов был настолько высок, что для его достижения понадобилось бы выпить несколько сотен бокалов вина.

Кстати, биодоступность ресвератрола не очень высокая, то есть из еды и напитков он усваивается плохо. Учёные выяснили, что выше всего концентрация этого антиоксиданта в кожице и семенах ягод тёмных винных сортов. Кроме того, частые дожди во время созревания винограда увеличивают количество биодоступного ресвератрола в шкурке, но при этом не влияют на содержание этого вещества в косточках ^[12].

Однако всего этого всё равно недостаточно для получения организмом биологически активной дозы. Учёные из университета Джона Хопкинса 9 лет следили за состоянием здоровья людей пожилого возраста в регионе Кьянти в Италии. Их традиционный рацион включает в себя много продуктов, содержащих ресвератрол. Но исследователям так и не удалось установить связь между продолжительностью жизни или скоростью старения и уровнем ресвератрола в организме.

Зато многочисленные исследования полифенолов из винограда подтвердили, что эти вещества способны поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Снижая уровень холестерина и стимулируя выработку окиси азота, они помогают предотвратить развитие атеросклероза и улучшают работу эндотелия^[13].

В одном из экспериментов 69 взрослых людей поделили на три группы. Участником одной из них ежедневно на протяжении восьми недель давали по 500 г тёмного винограда, участникам другой – по 500 г ягод светлых сортов, а остальным полностью исключили виноград из рациона. В результате у тех, кто ел тёмные сорта, зафиксировали значительное снижение уровня «плохого» холестерина. Белые ягоды по эффективности уступили, но всё равно привели к улучшению показателей в сравнении с третьей контрольной группой^[14].

Несмотря на то, что в винограде содержится много сахара, учёные утверждают, что он может быть полезен пациентам с диабетом 2 типа. В 16-недельном эксперименте 38 мужчин ежедневно принимали по 20 г экстракта тёмного винограда винных сортов, после чего уровень сахара в крови у них снизился по сравнению с контрольной группой ^[15]. К тому же, ресвератрол повышает чувствительность инсулина, что помогает организму перерабатывать больше глюкозы и тем самым способствует снижению уровня сахара^[16].

Для похудения

Однозначного мнения по поводу пользы винограда для похудения не существует. Некоторые диетологи называют эти ягоды самыми бесполезными из всех, другие специалисты охотно включают их в различные диеты. Против винограда обычно говорит то, что в нём содержится много сахаров и углеводов. С другой стороны, его гликемический индекс не так уж высок – 45 единиц, а это значит, что виноград не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.

К тому же, некоторые вещества, входящие в состав этих ягод повышают чувствительность инсулина и, таким образом, способствуют улучшению усваивания сахара в организме. Более того американские учёные провели эксперимент, в котором принимали участие люди со значительным лишним весом. Их разделили на 3 группы и на протяжение трёх недель они ежедневно совершали 30-минутные прогулки. Первой группе в рацион добавили виноградный сок, второй – ягоды винограда, а третьей – никаких изменений не вносили. В итоге, через 3 недели представители первой группы потеряли в среднем около 1,5 кг веса, второй – около 2 кг, а третьей – около 0,5 кг.

Исследователи-диетологи пришли к выводу, что виноград улучшил инсулиновый обмен и препятствовал отложению жира. Ягоды оказали лучший эффект потому что большинство необходимых веществ сосредоточено в шкурке, которая в сок обычно не попадает. Таким образом, виноград не стоит списывать со счетов, ведь при умеренном употреблении и в комплексе с небольшими физическими нагрузками, он приносит организму пользу и помогает постепенно избавляться от лишнего веса.

Зато всего этого нельзя сказать об изюме – одном из самых страшных врагов похудения. Он практически не содержит полезных веществ и на 60 % состоит из сахара, мало чем отличаясь от конфет. Калорийность изюма (299 ккал) в 4 раза превосходит калорийность винограда (67 ккал).

Отметим, что при похудении обычно мало внимания уделяют напиткам, в основном пытаясь ограничит себя в продуктах. Однако следует проявлять особую осторожность при употреблении вина, поскольку в среднем бокал объёмом 175 мл содержит 160 ккал. Калорийность зависит от сорта использованного винограда и ещё больше от количества добавленного сахара, но в любом случае остаётся достаточно высокой.

В кулинарии

Виноград используют во всех кухнях мира. Кроме самих ягод, в ход идут листья растения, из которых на ближнем Востоке, например, готовят долму. Кроме того, во время приготовления красного вина вместе с ягодами нередко используют и гребешки (веточки, к которым крепятся виноградинки). Что касается самих ягод, то их сушат, маринуют, из них делают джемы, мороженое, варят компоты, в свежем виде их добавляют в различные десерты, салаты и даже подают с мясом.

Виноград часто используют для приготовления закусок. Поскольку он отлично сочетается с сырами и орехами, его можно обвалять в мягком козьем сыре, затем полить мёдом и посыпать измельчёнными фисташками. Эти шарики необходимо на 45 минут поставить в холодильник, а затем можно подавать к столу. Кстати, если вести речь о сырах, то ягоды винограда можно смело подавать с голубым сыром. А особенность французского сыра «Аром о жен де марк» (Arôme au gêne de marc), напоминающего бри, состоит в том, что его на протяжении 30 дней держат в виноградном бренди вместе с косточками, кожицей и веточками винограда, оставшимися после отжима.

Из виноградного сока делают настоящий бальзамический уксус. Сперва его уваривают до консистенции густого сиропа, а затем выдерживают в бочках в течение минимум трёх лет. Также из сока ягод винограда в Закавказье готовят традиционную сладость, которую армяне называют «суджук», а грузины – «чурчхела». Сок варят до того момента, пока его объём не уменьшится в 3 раза, затем добавляют немного муки и окунают в этот сироп орехи, нанизанные на нить. Затем полученную «колбаску» высушивают в тёмном прохладном месте.

Для приготовления вин обычно выращивают специальные винные сорта винограда, но некоторые виноделы идут ещё дальше. Например, токайские вина в Венгрии и несколько дорогих сортов вин во Франции делают из винограда, покрывшегося серой плесенью. Это помогает ягодам избавиться от ненужной влаги и повысить концентрацию сахара. Кроме того, существует так называемое ледяное вино (ice wine), которое производят из винограда, прихваченного первыми морозами. К слову, замороженные ягоды винограда часто используют в качестве льда. Они охлаждают напиток, но при этом не разбавляют его водой.

В косметологии

В косметологии виноград применяется уже довольно давно и успешно. Бьюти-индустрия активно использует экстракты и вытяжки из шкурки и мякоти ягоды, масло семян, а также антиоксидант ресвератрол. Найти эти компоненты можно в самых разных средствах: кремах для рук и лица, пенках для умывания, скрабах, антицеллюлитных гелях, шампунях, бальзамах для губ, помадах, покрытиях для ногтей, а также в антивозрастных средствах.

Наиболее распространённый и популярный компонент – масло косточек винограда. Благодаря наличию в его составе витаминов А и В, токоферолов, флавоноидов и полиненасыщенных кислот, оно хорошо питает кожу и не оставляет на лице ни блеска, ни ощущения плёнки. Регулярное использование средств на основе этого масла стимулирует процессы регенерации кожных покровов и придаёт им эластичности.

Средства, содержащие масло виноградных семян, рекомендуют обладательницам проблемной кожи. Как правило, они способствуют сужению пор, нормализации роботы сальных желез и устранению угревой сыпи. Можно сделать средство по уходу и в домашних условиях.

Для жирной кожи:

• смешать 2 столовые ложки виноградного сока темных сортов с яичным белком и небольшим количеством крахмала или муки. Такую смесь наносят на лицо на 15-20 минут, а затем смывают тёплой водой;
• горсть размятых в кашицу ягод тёмных сортов смешивают со сметаной до получения густой массы. Наносят на лицо на 20 минут, а затем смывают ватным диском, смоченным в прохладном молоке.

Для сухой кожи:

• соединить яичный желток, столовую ложку мёда, половину чайной ложки оливкового масла, столовую ложку измельчённых овсяных хлопьев со столовой ложкой красного виноградного сока. Нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть тёплой водой.

Очистительный лосьон:

• 400 мл сока винограда тёмных сортов необходимо смешать с двумя столовыми ложками мёда и 200 мл водки. Хранить в холодильнике в стеклянной ёмкости не больше 7 дней. Протирать лицо дважды в день.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде винограда в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Виноград экспортируется практически во все страны мира, а в последнее время селекционеры сделали многое для того, чтобы расширить географию выращивания этих ягод. Интересно, что виноград активно культивировался во многих республиках Советского Союза. В то время его изображение можно было увидеть на гербах Молдавии, Армении, Грузии и Туркмении. К сожалению, в период антиалкогольной кампании огромное количество виноградников было варварски вырублено. И тем не менее на сегодняшний день около 80 тыс. кв. км. территории нашей планеты засажено этим растением.

Возникали проблемы с изготовлением вина и во время сухого закона в США. Однако там виноградники никто не уничтожал, а предприимчивые американцы начали производить очень твёрдые концентраты виноградного сока, которые получили название «винные кирпичи». Чтобы избежать проблем с законом продавцы прикладывали к брикету предупреждение о том, что растворённый в воде кирпич ни в коем случае нельзя хранить в прохладном тёмном помещении в течение 21 дня, тем самым создавая отличную рекламу своему продукту.

Что касается бывших советских республик, то там после развала винодельческие традиции были возобновлены с новой силой. Особенно преуспели в этом Грузия и Молдова. Кстати, не так давно в Грузии были найдены останки древнего кувшина, на фрагментах которого были изображены грозди. Там же были обнаружены и очень старые семена дикого винограда.

О том, что в древности виноград пользовался не меньшей популярностью, чем сейчас, свидетельствуют упоминания о нём в мифологии, искусстве и христианской религии. Так, например, в Библии сказано, что первым растением высаженным на горе Арарат после великого потопа была именно виноградная лоза. Древнеславянскую богиню плодородия Живу всегда изображали с яблоком в одной руке и гроздью винограда – в другой. О поедании винограда писал в «Одиссее» древнегреческий поэт Гомер. Также изображения ягод часто появлялось на монетах разных государств.

Что касается живописи, то во все эпохи виноградные лозы и гроздья изображали на натюрмортах. К тому же в Средневековье эти ягоды часто использовали в качестве символа святого причастия – крови Христовой. Помимо этого, виноград встречается на полотне Карла Брюллова «Девушка, собирающая виноград в окрестностях Неаполя» (1), Микеланджело Караваджо «Юноша с корзиной фруктов» (2) и на картине «Красные виноградинки в Арле» Винсента ван Гога (3). К слову, это полотно считается единственной работой, проданной при жизни художника.

Увековечивают виноград не только благодаря живописи, но и другими способами. Например, в 1913 году название Vinifera, что с латинского переводится как виноград, получил астероид. А во Франции, Израиле, Турции, России Тунисе и многих других странах установлены памятники, изображающие грозди или процесс сбора урожая. Также по всему миру проводят тематические фестивали и праздники, посвящённые сбору винных ягод.

Кстати, о праздниках и связанных с ними традициях: на Кубе принято 31 декабря выливать из окна воду, желая новому году чистого пути, а непосредственно в полночь под бой курантов кубинцы съедают 12 ягодок винограда – это считается залогом реализации загаданного желания. Не обходятся без винограда и португальские новогодние столы. Там эти ягоды считаются символом изобилия и счастья.

При выборе винограда необходимо отдавать предпочтение гроздьям с целыми плотными ягодами без повреждений, гнили и плесени. Светло-коричневые точки на белом винограде свидетельствуют о том, что он очень спелый и готов к употреблению, а вот храниться долго не будет даже в холодильнике. Не стоит отказываться от покупки винограда, если на ягодах заметен лёгкий белесый налёт, поскольку это их защитная реакция на внешние раздражители. Иногда на ягодах могут оставаться белые следы химических веществ после обработки, поэтому в любом случае виноград нужно хорошо мыть.

Что касается хранения, то обычно спелые ягоды лежат в холодильнике около 3 дней. Лучше всего положить их в пластиковый или стеклянный контейнер, поскольку в пакете скапливается влага, а в сочетании с сахаром, выделяющимся вместе с виноградным соком, могут развиться грибковые инфекции. Для сохранения урожая на зиму, необходимо снять виноградины с грозди и, разложив их на подносе в один слой, отправить в морозилку. Через время их можно переложить в любой контейнер и хранить до конца зимы. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Маринование, консервирование и высушивание лишают виноград практически всех витаминов, минералов и антиоксидантов. В случае с изюмом возникают вопросы ещё и к процессу производства, поскольку почти все сухофрукты, для предотвращения порчи и сохранения товарного вида, обрабатывают консервантами (например, диоксидом серы). Если вы всё-таки решили купить сушеный виноград, то его нужно замочить на полчаса в холодной воде, а затем хорошо промыть.

Сорта винограда поражают своим разнообразием, а селекционеры продолжают работу, чтобы усовершенствовать их химический состав, вкус и сделать возможным выращивание в различных климатических условиях. Обычно сорта винограда делят на столовые (употребляемые в пищу в свежем виде) и винные (используемые для изготовления вин). Среди первых часто попадаются ягоды без косточек (например, кишмиш). Также виноград отличают по цвету: белый, розовый, красный и чёрный. Наиболее распространёнными у нас сортами считаются: Велес, «Адлер, Юпитер, Мускат, Дамские пальчики и Шардоне.

Среди необычных сортов винограда можно отметить «Ведьмины пальцы». Эти тёмные ягоды действительно напоминают своей вытянутой продолговатой формой коротенькие пальчики. А плоды сорта Коттон Кэнди внешне не отличаются от других, зато селекционеры наделили их ярко выраженным вкусом сладкой ваты. Они содержат на 12% больше сахара и почти не имеют тёрпкости, что делает их очень популярными среди детей.

Нельзя обойти вниманием и сорт «Римский рубин», который выращивают и продают на аукционе исключительно в японской префектуре Исикава. Эти красные ягоды содержат 18% сахара, поэтому они отличаются особой сладостью. Также поражает их размер – каждая виноградина должна весить не менее 30 г, а вся гроздь – не менее 700 г. В 2017 году веточку такого винограда продали на аукционе за 9800$.

Большой интерес вызывают так называемый морской виноград и бразильское виноградное дерево Джаботикаба. Правда, ни одно из этих растений к семейству Виноградовые отношения не имеет. Вероятно, они получили свои названия исключительно по визуальному сходству. Более того под именем «морской виноград» скрывается сразу и вид водорослей, которые, употребляют в пищу, и плодоносящие вечнозелёные деревья. А вот джаботикаба – это съедобные плоды растения из семейства Миртовые.

Что касается особенностей выращивания винограда, то ключевым фактором считается выбор места. Ягоды неплохо переносят жару, но боятся тени, поэтому для посадки лучше выбирать солнечную сторону, защищённую от ветра. Почва может быть песчаной, глинистой или чернозёмной. При частых осадках растение можно не поливать, но если ощущается дефицит влаги или наступает засуха, то необходимы дополнительные меры. При отсутствии дождей поливать виноград нужно до 10 раз за сезон, но не слишком обильно.

Итак, умеренное употребление винограда однозначно приносит организму пользу. Ягоды тёмных сортов усиливают антиоксидантную защиту, поддерживают в норме функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем, оберегают от развития хронических заболеваний, а также обеспечивают активизацию процессов регенерации кожи.

Народная медицина: Wiki: Виноград

Ботаническая характеристика винограда

Виноград – многолетнее вьющееся растение с преобладающим количеством обоеполых цветков. Это растение опыляется ветром, насекомыми и самостоятельно. Лиана винограда может достигать 30–40-метровой длины и растет, прикрепляясь к опорам при помощи усиков. Листья винограда очередные, черешковые, цельные, с тремя или пятью лопастями. Обоеполые, зеленоватые, собранные в рыхлую или густую метелку мелкие цветки появляются в мае-июне.

Кора на взрослых стволах коричневая, с глубокими бороздками, в некоторых местах отделяется от ствола. На молодых лианах кора желтоватая или красноватая.

Плоды винограда можно собирать в августе-сентябре, они представляют собой сочные ягоды, собранные в гроздья, внутри которых находятся семена. Люди научились размножать виноград семенами и вегетативно – с помощью черенков, отводок, методом прививок. Виноград культурный используется для производства изюма, виноградного сока, вина, варенья, компотов и уксуса.

Полезные свойства винограда

Виноград – не только вкусная и красивая ягода, но и прекрасный источник здоровья и жизненных сил. Его полезные свойства оказывают лечебное воздействие на организм человека. В спелых ягодах винограда содержатся легко усваиваемые сахара, представленные глюкозой и фруктозой. Также ценными веществами являются сахароза, раффиноза, ксилоза и другие сахароподобные компоненты. Сок винограда – сложный раствор, в нем много органических кислот: винной, яблочной, лимонной и янтарной.

Научно доказано полезное воздействие на работу органов фумаровой, гликолевой, щавелевой, глюконовой и других кислот. В соке зрелых плодов винограда выявлены все необходимые минеральные вещества, большое количество калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, алюминия. Есть группа анионов, таких как фосфор, сера, кремний и хлор. Виноград обеспечивает организм марганцем, молибденом, бором, титаном, ванадием, радием, цинком и кобальтом. Это ценные биологические катализаторы.

Важное влияние на жизнедеятельность органов и систем имеет наличие в соке винограда солей железа. С их помощью активно образуются красные кровяные шарики. В мякоти и кожице виноградных ягод много пектина, который обладает антитоксическим свойством и помогает организму освобождаться от радиоактивных элементов, тяжелых металлов и различных токсинов. Витаминный комплекс винограда состоит из витамина С, каротина, витаминов группы В, Р. Энзимы нормализуют переваривание пищи и регенерацию тканей.

Фермент липаза расщепляет жиры и способствует их перевариванию. Полезными являются пероксидаза, катехолоксидаза, альдолаза, эстераза. К числу важных элементов виноградного сока относятся дубильные, красящие, ароматические и азотистые вещества, фитонциды. Свежий виноградный сок обладает антисептическим действием, предотвращает влияние возбудителей разных болезней.

Применение винограда

Лечебные свойства винограда позволяют применять его при лечении анемии, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, цирроза печени, хронического гепатита. Используют ягоды для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, для улучшения состояния здоровья при остром и хроническом нефрите, нефрозе. Употребление виноградных ягод и сока – хорошая профилактика образования мочевого песка и камней в почках.

Рекомендуется приём винограда при хронических формах туберкулеза легких. Растение проявляет лечебные свойства при катаре глотки и гортани, подагре, п редотвращает появление многих заболеваний. Органические кислоты действуют успокаивающе, усиливают деятельность поджелудочной железы. При гипертонии виноград действует как гипотензивное средство, наблюдается ослабление сердечных толчков и снижение частоты пульса. Под влиянием органических кислот усиливается деятельность поджелудочной железы.

Медики рекомендуют виноград людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, для повышения секреции и кислотности желудочного сока. Полезно употреблять свежий сок винограда при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и астме. При приеме винограда, благодаря стимуляции костного мозга, улучшается функция кроветворных органов. Один стакан сока винограда снабжает организм суточной нормой витаминов В, С, Р. Виноградолечение практикуется в известных здравницах Крыма, Молдавии, Грузии, Армении, республик Средней Азии.

Ягоды винограда

Сочные плоды винограда представляют собой ягоды, размер и вес которых может быть разным. Ягоды бывают белые, серые, розовые, красные, темно-синие. Вкус ягоды культурных сортов может быть нейтральным, пресным, травянистым, мускатным, земляничным, пасленовым. Ягоды винограда разнообразны по форме: они бывают округлые, яйцевидные, овальные, продолговато-изогнутые. Кожица может быть плотной и тонкой, хорошо или трудно отделяемой от мякоти, покрыта восковым налетом или без него.

Мякоть ягод имеет разную структуру: у одних сортов она очень мягкая, у других – средней плотности, бывает твердая и очень твердая. Молодые зеленые ягоды до созревания испаряют через свою поверхность воду, дышат и вырабатывают органические вещества, сахар в них практически отсутствует. По мере созревания увеличивается количество сахара, снижается содержание кислоты, растет число сложных эфиров и красящих веществ в кожице.

Калорийность винограда

Сладкий, приятный на вкус виноград содержит сахар, Из-за своей калорийности виноград по праву можно назвать незаменимым продуктом, способным утолять голод и восполнять запасы энергии. В белых сортах винограда калорийность составляет 43 килокалории на 100 г, в красных сортах – 64 килокалории, содержание углеводов –17 г. Ошибочно мнение, что употребление винограда вызывает прибавку в весе. Виноград повышает аппетит, вес набирается за счет съеденной пищи. Если съедать 10–15 ягод в день и придерживаться умеренности в еде, то полнота вам не грозит.

Масло из косточек винограда

Виноградные косточки наделены множеством свойств, оказывающих благотворное влияние при лечении многих заболеваний. Но биологически активные вещества сохраняются лишь в масле, получаемом методом холодного прессования. В нем содержатся биофлавоноиды напоминающие по структуре женские гормоны (эстрогены), выявлено большое количество витамина Е, витамина С, а также цинк, медь, селен. Виноградное масло считают самым мощным природным антиоксидантом, повышающим эластичность кровеносных сосудов.

Масло способствует снижению уровня холестерина в крови, полезно как профилактическое средство при начальной стадии гипертонии. Ежедневное употребление чайной ложки виноградного масла значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и артрита. Также рекомендуется принимать масло для повышения иммунитета, защиты от инфекционных болезней. Масло виноградной косточки поставляет организму полиненасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, энзимы, хлорофилл, калий, натрий, железо.

Лечебное масло предупреждает инсульты, инфаркты, тромбозы, купероз. Применение масла виноградных косточек в сочетании с терапией при варикозе вен и геморрое обеспечивает быстрое выздоровление. Такое превосходное лечебное средство обладает регенерирующими свойствами, позволяющими сохранять упругость кожи, подходит для лечения угрей, прыщей, заживления ссадин, порезов и ожогов.

Показаниями к приему масла виноградной косточки являются проблемы, связанные с нарушением работы пищеварительной системы, гепатиты, болезни желчевыводящих путей. Приготовление масла виноградных косточек в домашних условиях основано на взаимном проникновении и замещении масел, в физике такой процесс называется диффузией.

Рецепт домашнего приготовления масла виноградных косточек

Косточки полностью созревших ягод необходимо промыть водой, подсушить в духовом шкафу при температуре 40–45 градусов, измельчить на мясорубке или в кофемолке, наполнить ими пол-литровую банку, уплотняя измельченную массу, и залить рафинированным подсолнечным маслом. По мере впитывания масло следует доливать, чтобы покрыть сырье на 0,5–1 см.

Затем состав следует плотно закрыть крышкой и выдержать 7 дней в холодильнике, время от времени перемешивая. После настаивания нужно отжать косточки через два слоя марли и опять оставить в закрытой банке на 2–3 дня. Осторожно, стараясь не взбалтывать собравшееся вверху масло зеленоватого цвета сливают в бутылку.

Для получения более концентрированного виноградного масла полученным маслом заливают свежую измельченную массу из косточек и выполняют всю процедуру заново.

Вытяжка из косточек винограда

Вытяжку из виноградных косточек применяют для лечения венозных заболеваний. Это мощное антиоксидантное средство, укрепляющее капилляры, эффективно при тромбозах, хорошо помогает при варикозном расширении вен, трофических язвах, повышает гемоглобин, нормализует формулу крови, предотвращает склеивание тромбоцитов, обладает широким спектром бактерицидного и противовирусного действия.

Доказано, что при патологиях сетчатки и зрительного нерва вытяжка из виноградных косточек улучшает зрительные функции и гемодинамику глаз. Тонизирующие свойства целебного средства улучшают сон, снимают психоэмоциональное возбуждение. Происходит снижение синдрома хронической усталости. При умственных и физических перегрузках и стрессах полезные вещества вытяжки пополняют организм энергетическим зарядом.

Экстракт из косточек винограда

Экстракт виноградных косточек содержит гликозиды, фруктозу, флобафен, энин. В больших количествах в данном средстве присутствуют яблочная, фосфорная, кремниевая, салициловая, лимонная, янтарная, щавелевая кислоты. Благодаря наличию в экстракте солей калия, кальция, железа, магния, витаминов В1, В2, А, С, дубильных веществ, флобафена и лецитина происходит обновление клеток. Ценность лечебного средства – мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют ферменты, разрушающие структуру соединительных тканей.

В результате их действия укрепляются стенки сосудов и нормализуется уровень коллагена кожи, сухожилий, хрящей. Экстракт способен восстанавливать функцию сетчатки глаза, принимается в качестве профилактического средства, предотвращающего инфаркт миокарда и атеросклероз. Курение, побочное действие лекарств и плохая экология сказываются на здоровье людей; экстракт из виноградных косточек поможет вывести токсины, снизит отрицательное влияние вредных веществ на организм.

Настойка из косточек винограда

Спиртовую настойку из косточек винограда можно приготовить в домашних условиях. Для этого косточки красных сортов винограда моют, обсушивают салфеткой, раздавливают и помещают в пол-литровую банку. Сырье заливают 250 мл водки, плотно закрывают и выдерживают в темном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Когда настойка будет готова, её необходимо процедить и принимать пять дней по 1 капле в день во время еды, затем на пять дней нужно сделать перерыв. Настойкой лечат заболевания горла, применяя её в качестве полосканий.

Красный виноград

Красный виноград обладает массой целебных свойств и способствует укреплению здоровья, поэтому он очень высоко ценится современными диетологами. Сорта красного винограда особенно полезны, так как в них содержится огромное количество различных веществ и кислот, нормализующих ритмы сердечных сокращений. В его косточках, кожице и плодоножке есть катехин, кверцетин, лютеин и другие фитоэстрогены. Они предотвращают атеросклероз у женщин после 45 лет. Употребление красного винограда меняет формулу крови, что приводит к улучшенному питанию всех органов и систем, восстанавливает кровообращение, снижает кровяное давление при гипертонии.

Виноград красных сортов способствует нормальному пищеварению, уменьшает кислотность желудка, лечит хронические гастриты, язвы желудка. Полезное воздействие на организм красный виноград оказывает при частых простудах, бронхитах. Мочегонные свойства красного винограда позволяют избавляться от токсинов. Невероятно полезные ягоды служат профилактическим средством от болезней почек, мочевого пузыря. Сок и ягоды красного винограда станут наилучшим природным лекарством от артрита, ревматизма, остеохондроза.

Виноград кишмиш

Кишмиш – очень вкусный и сладкий сорт винограда, растет он в Средней Азии. Его калорийность в 100 г равна 95 ккал, в изюме – почти 270 ккал. Такой виноград отличается отсутствием косточек, бывает черного и белого цвета. Он содержит витамины, минералы, большое количество сахаров, углеводов и органических кислот. Употребление такого замечательного продукта рекомендуется для снятия раздражительности в стрессовых ситуациях, нервной напряженности и усталости. Присутствующие в кишмише кобальт, натрий, кальций, фосфор и железо способствуют отличной работе пищеварительного тракта, улучшают обменные процессы.

Виноград кишмиш полезен своими антиоксидантными свойствами. Мнение о ценных качествах ягод кишмиша бесспорно: съедая всего несколько ягод в день или выпивая стакан свежеприготовленного сока можно предотвратить болезни почек и печени. Полезен виноград и при низком давлении, заболеваниях крови и сосудов. Он может помочь повысить иммунитет, улучшить самочувствие людям, болеющим астмой.

Не менее полезен и сушеный кишмиш. Испокон веков изюм считается ценным продуктом, в нем сохраняются все питательные вещества, витамины и полезные свойства, присущие свежим ягодам. Содержание в изюме, особенно черном, олеаноловой кислоты и фитовеществ, способствует уменьшению числа бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Однако его не следует употреблять в большом количестве.

Черный виноград

Черный виноград (столовый виноград) созревает осенью. Его ягоды продолговатой формы, обратнояйцевидные, по размеру бывают крупные или очень крупные. В кожуре и косточках черного винограда содержится большое количество ресвератрола, благодаря чему он может противостоять раковым заболеваниям. Противовоспалительное действие полезного вещества эффективно при раке молочной железы, толстого кишечника и прямой кишки. Известно, что в 200 г красного вина содержится суточная доза витаминов РР и Р. Виноград и продукты из него препятствуют расширению вен и образованию тромбов в сосудах.

Употребление ценных ягод способствует повышению устойчивости организма к простудным заболеваниям. Приготовленные на основе черного винограда вытяжки, масло и экстракты из косточек помогают справляться с отрицательным воздействием вирусов, радиацией, приводят в норму иммунную систему и улучшают гормональный фон. Для профилактики многих заболеваний достаточно несколько раз в неделю съедать небольшую гроздь винограда или выпивать разбавленный водой виноградный сок.

Дикий виноград

Дикий, или девичий, виноград может быть съедобным, вкусным и полезным. Есть много его разновидностей. В плодах растения обнаружены углеводы, пигменты, декстроза, пектин. Также присутствуют винная, яблочная, лимонная кислоты. В семенах содержится жирное масло. Плоды применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе. Ягоды пригодны для изюма, для приготовления уксуса и получения масла.

Вьющееся растение идеально подходит для декорирования стен домов, деревьев и ограждений. Дикий виноград растет на любом приусадебном участке, легко переносит зимовку, при этом требуя внимания и забот: его, также как и другие культурные сорта, необходимо обрезать и поливать.

Как хранить виноград?

Для длительного хранения необходимо выбирать здоровые гроздья без плесени и повреждений, ягоды должны быть сухими, целыми, без вмятин, блестящими и плотными.

Хранение винограда будет качественным только в темном, прохладном, хорошо проветриваемом и сухом помещении. Оптимальная температура хранения – +5–7 градусов Цельсия. Стены помещения необходимо побелить с помощью известкового молока для дезинфекции и окурить серой.

Способы хранения винограда:

1. Можно срезать плоды вместе с веткой, надрезы залить воском или парафином, чтобы в сердцевину не проникал воздух и бактерии, подвесить на вытянутую веревку на таком расстоянии, чтобы гроздья не соприкасались.

2. Также отлично хранится виноград, если обрезать кисть вместе с частью лозы и поместить нижним срезом в емкость с водой, как цветок в вазу. Рекомендуется добавить в воду кусочек древесного угля или щепотку соли.

3. Небольшие количества винограда можно хранить в сухом песке, пробковой крошке, древесных опилках: так снижается испарение воды и свежесть ягод сохраняется несколько месяцев.

Противопоказания к применению винограда

Противопоказаниями к виноградолечению являются: сахарный диабет, ожирение, острые формы туберкулеза легких. Прежде чем употреблять ягоды и принимать различные средства на основе винограда, необходимо получить консультацию врача. Не подходит виноград при уремии, гипертонии, сопровождающейся отеками, колитах, язвах в полости рта и желудке. Желательно употреблять свежий сок, а если консервированный – то без наличия консервантов.

Сок винограда, попадая на зубы, усиливает кариозные процессы, рекомендуется после приема виноградного продукта тщательно полоскать рот растворенной в воде столовой содой. Принимая гепарин, варфарин, аспирин, способствующие предотвращению образования тромбов, нужно помнить, что экстракт винограда снижает свертываемость крови.

Взято отсюда

1

Лечебные свойства винограда

Лечение виноградом. Целебные свойства винограда и его производных..

Моя статья о целебных свойствах винограда Лечение виноградом в более краткой версии была опубликована в апреле 2011 г. в журнале Коллекция Садовника № 7 тема Виноград и затем несколько раз перепечатывалась. Здесь эта статья приводится без сокращений.

Лечение виноградом.

В винограде полезно практически всё. Но в меру. В этой статье я расскажу о целебных свойствах винограда и его производных.

Начну с того, что в природе нет плодов подобных винограду. Конечно, в его пользу говорит и его изумительный вкус, и красота виноградной лозы, и то, что именно виноград является исходным компонентом в виноделии. Но главное -уникален состав винограда. Он отвечает самой природе человека, поэтому может быть полезен и для здорового, и для больного.

Энотерапия — лечение вином — это отдельная песня. Если интересно-переходите по ссылке. Об ампелотерапии подробнее по ссылке.

В спелых ягодах винограда содержится свыше 150 биологически активных веществ. В кожице ягод присутствует воск, фитостериновые вещества — витины, эфирное масло, дубильные вещества, в мякоти ягод — гликозиды. Виноградный сок , в зависимости от сорта, содержит до 20% сахаров в виде глюкозы и фруктозы, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан, органические кислоты — винную, лимонную, щавелевую, яблочную, витамины: В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту. Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. В виноградных косточках — до 20% жирного масла; дубильные вещества — флабофен; лецитин; ванилин и уксусная кислота, и, кроме этого, вещества с антиоксидантной активностью- пикгенолы.. В корнях виноградного растения много гликозидов, дубильных веществ. витамина С. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu. Основоположник медицины Гиппократ приравнивал виноград по целебным свойствам к меду и грудному молоку. В древнем Китае виноград поставлялся во все уголки империи: для стола и непременно в аптеки. Древнеримские учёные- Плиний Старший и Галон, средневековый мыслитель и врач Авиценна считали полезными все части и производные этого растения. Современная медицина с ним согласна.

Ампелотерапия или лечение виноградом.

Основоположником виноградолечения (ампелотерапии) в отечественной медицине стал ялтинский доктор В.Дмитриев. Он доказал, что виноград, особенно его темноокрашенные сорта, благодаря содержащемуся в них большому количеству антиоксидантов-полифенолов-биофлавоноидов,, чрезвычайно полезен. Он нормализует: ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, нормализует работу печени, способствует очистке организма от токсинов, повышает общий тонус организма и помогает восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

Потрясающие результаты ампелотерапия дает также и при пониженном уровне гемоглобина в крови (малокровии). При лечении виноград использовался двумя способами. К первому относилось потребление ягод, причем ягода не раскусывалась зубами, а раздавливалась языком о нёбо, это позволяло проглатывать мякоть с соком, а кожицу и косточки выплевывать. Людям со слабым кишечником или детям, которые с трудом отделяют зерна и оболочку, прописывался второй способ лечения – употребление виноградного сока. Виноградный сок назначают как потогонное, мочегонное, гипотензивное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее средство. Благодаря содержанию большого количества глюкозы и фруктозы, он рекомендуется для истощенных людей и для выздоравливающих после инфекционных заболевании, для больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и печени, желудочно-кишечного тракта. Благотворный эффект сок оказывает при болезнях легких и верхних дыхательных путей, полезен при подагре, способствует выведению мочевой кислоты. Виноград и виноградный сок способствуют усилению водно-солевого обмена, что очищает организм от мочевой кислоты, препятствует образованию камней, песка в мочевыводящих путях. Содержащийся в ягодах пектин обладает кровоостанавливающим свойством, в сочетании с клетчаткой он стимулирует перистальтику кишечника. После ампелотерапии уходят сопутствующие сердечно-сосудистым заболеваниям проявления, такие как одышка, нормализуется сон, повышается аппетит, восстанавливается жизненный тонус, нормализуются общие обменные процессы в организме. Сок, отвар виноградных листьев ощелачивают мочу, и потому назначаются при наличии уратных камней в почках.
ВАЖНО — в ампелотерапии используются преимущественно сорта красного винограда, поскольку полезные свойства белого винограда тоже известны, но существенно уступают красному.
Виноград – эффективное антитоксичное средство. Его употребляют при отравлении мышьяком, наркотиками, нитратами. Ампелотерапия приводит к очищению и восстановление минерального баланса организма, укреплению иммунитета, зрения и нервной системы. А еще виноград помогает при болезнях печени, почек, туберкулезе легких, при подагре, гастрите и язвенной болезни. По данным ученых США, сейчас в разработке находится новое лекарство ( на основе темного винограда и его компонентов) для лечения кариеса.
ВАЖНО. Виноградом можно лечить и другие заболевания – но нужно уметь выбирать сорта. Например, виноград сортов Шасла и Мадлен помогают при нарушениях обмена жиров, белков и минеральных веществ. А ягоды сорта Чауш и Каталон рекомендуется есть при пониженной кислотности желудка (это состояние, как известно, может привести к раку желудка). Хронические бронхиты лучше лечить такими сортами, как Изабелла, Мускат и прочими ароматическими ягодами той же серии. Сорт « Изабелла » рекомендуют также для лечения катаров дыхательных путей, «Мускат александрийский» используется— для лечения воспалений горла. Многие другие мускатные сорта винограда обладают фитонцидными свойствами, угнетающими рост гнилостной кишечной флоры и уничтожающими кишечную палочку. В популярном сорте Краса севера ( Ольга) , который прекрасно растет в зоне северного виноградарства, установлено повышенное содержание фолиевой кислоты, поэтому он особенно полезен детям. Не уступают вышеперечисленным по своей целебной силе и многие другие сорта. Но «королем» винограда признан сорт Каберне . Именно Каберне и близкий к нему по свойствам сорт Саперави — заключают в себе все полезные свойства винограда, как содержащие в себе самое большое количество виноградных антиксидантов-полифенолов-биофлавоноидов: антоцианов, ресвератрола, дигидрокверцетина, танинов и катехинов. .
ВАЖНО. Чтобы лечение виноградом дало именно тот результат, на который вы рассчитываете, запомните несколько правил:
• Виноград нужно употреблять утром натощак, Суточную дозу поделите на три приема: за 40 минут до завтрака; за 1 час до обеда; за 1,5 часа до ужина.
• Для лечения пригоден полностью созревший виноград, свежеприготовленный или пастеризованный сок. Лучше всего выбрать виноград максимально темного (черного) цвета с сизым матовым отливом. Предпочтительнее сорта с тонкой кожицей и низкой кислотностью..
• Кладите в рот (и тщательно разжевывайте) виноградные ягоды по одной. Кожицу и зерна есть не стоит.
• Употребляйте ягоды лишь спустя 2—3 дня после сбора.
• Перед ампелотерапией обязательно надо посетить терапевта, сделать анализ мочи — общий и на содержание сахара. Если анализы в порядке, можно начинать лечение виноградом — вам понадобится на курс примерно полтора-два месяца. Запомните, что принимать виноград начинают с маленьких доз (примерно 500г в сутки). — 2-кг (или сока —). . Суточная норма не должна превышать 2 кг ягод или 1,2 л свежевыжатого сока Курс лечения — 3—4 недели. Первые три дня съедайте по 100 г плодов 5 раз в день, на 4 день — до 1 кг, понемногу добавляя ежедневно, на 7-й — до 2 кг. в 3-4 приема. После этого еще 2 недели постепенно снижают дозу винограда.
• Когда проводится лечение виноградом, не следует употреблять жирной пищи, молока и молочных продуктов, кваса, пива, алкогольных напитков, минеральных вод, сырых овощей. Не сочетайте виноград с жирными и солеными блюдами, кефиром, молоком, свежими овощами и фруктами, спиртными напитками, пивом, газированной водой.
• После каждого приема обязательно почистите зубы или прополощите рот зубным эликсиром.
С лечебной целью используется и сушеный виноград — изюм. Изюм особенно полезен больным, страдающим аритмией и сердечной слабостью, так как в нем много калия и легкоусвояемых сахаров, необходимых сердечной мышце. Действие его на организм многообразно — общеукрепляющее, послабляющее, желчегонное, мочегонное, кроветворное. Изюм эффективнее свежего винограда укрепляет нервную систему и сердце, подавляет гнев, «чистит» лимфу, кровь, легкие, печень и кишечник. Особо нужно сказать о целебных свойствах пикгенола, вещества с антиоксидантными свойствами, содержащегося в виноградных косточках . Он обладает выраженными противоаллергическими свойствами. Если имеется в наличии сердечно-сосудистая недостаточность со стойким повышением артериального давления и отеками, тогда ягодами винограда лечиться нельзя. Однако зато настой листьев винограда употребляют именно при гипертонии. Используют виноградные листья и в составе сборов при лечении аутоиммунных заболеваний . У виноградных листьев также выявлены и успешно применены в клинике лечения диабета сахаропонижающие свойства,. Порошок сухих виноградных листьев наружно применяется при лечении гнойных ран, как антисептическое средство.. Ванны из листков винограда рекомендуют при заболеваниях кожи.

Виноградные косточки -кладезь биофлавоноидов и микроэлементов

Виноградные косточки -кладезь биофлавоидов и микроэлементов.

При регулярном употреблении в пищу винограда с косточками организм человека будет защищен от стрессов. Помимо того, виноградные косточки выступает как природный антиоксидант. Исследователи полагают, что виноградные косточки благотворно воздействуют на организм человека, а также замедляют процессы старения. В них установлено высокое содержание витамина Е, а также таких биологически активных соединений как кальций и калий. Они являются основой антихолестеринового коктейля. См.рецепт по ссылке.

Тот или иной вид виноградных косточек будет выделяться своим уникальным витамино-минеральным составом, и это напрямую зависит от сорта винограда. Помимо того, от вида зависит и калорийность виноградных косточек.

Однако стоит отметить, что средний уровень калорийности виноградных косточек находится на отметке в 63 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта. Виноградные косточки используют для получения ценного растительного масла, а также муки или виноградного порошка, который активно используют в кондитерском производстве, медицине и фармакологии. Однако не стоит использовать косточки, если у вас -болезни ЖКТ или пока не был удален аппендицит.

Уже доказана целебность виноградной пасоки.

* Противопоказания . Ампелотерапия недопустима для тех, кто стрaдaeт острыми и хроническими энтероколитами, язвенными воспалительными заболеваниями в полости рта, пищеводе, желудке и кишечнике, при острых формах туберкулеза легких, гипертонии, уремии, гнойных процессах в организме. циррозе печени; хронических заболеваниях почек; осложнениях после операции на желудке; эмпиеме желчного пузыря; остром кариесе и стоматите. Противопоказано лечение виноградом и людям с избыточным весом. Для тех, кто болен сахарным диабетом — допустимы только мало сладкие сорта винограда, например- Агат Донской , и очень полезны листья винограда, При беременности, кормлении грудью и в некоторых других случаях — лечение виноградом должно строго контролироваться врачами. Здоровья Вам!

Виноград

Свойства и применение винограда, виноград красный, кишмиш, черный, дикий

Ботаническая характеристика винограда

Виноград – многолетнее вьющееся растение с преобладающим количеством обоеполых цветков. Это растение опыляется ветром, насекомыми и самостоятельно. Лиана винограда может достигать 30–40-метровой длины и растет, прикрепляясь к опорам при помощи усиков. Листья винограда очередные, черешковые, цельные, с тремя или пятью лопастями. Обоеполые, зеленоватые, собранные в рыхлую или густую метелку мелкие цветки появляются в мае-июне.

Кора на взрослых стволах коричневая, с глубокими бороздками, в некоторых местах отделяется от ствола. На молодых лианах кора желтоватая или красноватая.

Плоды винограда можно собирать в августе-сентябре, они представляют собой сочные ягоды, собранные в гроздья, внутри которых находятся семена. Люди научились размножать виноград семенами и вегетативно – с помощью черенков, отводок, методом прививок. Виноград культурный используется для производства изюма, виноградного сока, вина, варенья, компотов и уксуса.

Полезные свойства винограда

Виноград – не только вкусная и красивая ягода, но и прекрасный источник здоровья и жизненных сил. Его полезные свойства оказывают лечебное воздействие на организм человека. В спелых ягодах винограда содержатся легко усваиваемые сахара, представленные глюкозой и фруктозой. Также ценными веществами являются сахароза, раффиноза, ксилоза и другие сахароподобные компоненты. Сок винограда – сложный раствор, в нем много органических кислот: винной, яблочной, лимонной и янтарной.

Научно доказано полезное воздействие на работу органов фумаровой, гликолевой, щавелевой, глюконовой и других кислот. В соке зрелых плодов винограда выявлены все необходимые минеральные вещества, большое количество калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, алюминия. Есть группа анионов, таких как фосфор, сера, кремний и хлор. Виноград обеспечивает организм марганцем, молибденом, бором, титаном, ванадием, радием, цинком и кобальтом. Это ценные биологические катализаторы.

Важное влияние на жизнедеятельность органов и систем имеет наличие в соке винограда солей железа. С их помощью активно образуются красные кровяные шарики. В мякоти и кожице виноградных ягод много пектина, который обладает антитоксическим свойством и помогает организму освобождаться от радиоактивных элементов, тяжелых металлов и различных токсинов. Витаминный комплекс винограда состоит из витамина С, каротина, витаминов группы В, Р. Энзимы нормализуют переваривание пищи и регенерацию тканей.

Фермент липаза расщепляет жиры и способствует их перевариванию. Полезными являются пероксидаза, катехолоксидаза, альдолаза, эстераза. К числу важных элементов виноградного сока относятся дубильные, красящие, ароматические и азотистые вещества, фитонциды. Свежий виноградный сок обладает антисептическим действием, предотвращает влияние возбудителей разных болезней.

Применение винограда

Лечебные свойства винограда позволяют применять его при лечении анемии, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, цирроза печени, хронического гепатита. Используют ягоды для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, для улучшения состояния здоровья при остром и хроническом нефрите, нефрозе. Употребление виноградных ягод и сока – хорошая профилактика образования мочевого песка и камней в почках.

Рекомендуется приём винограда при хронических формах туберкулеза легких. Растение проявляет лечебные свойства при катаре глотки и гортани, подагре, предотвращает появление многих заболеваний. Органические кислоты действуют успокаивающе, усиливают деятельность поджелудочной железы. При гипертонии виноград действует как гипотензивное средство, наблюдается ослабление сердечных толчков и снижение частоты пульса. Под влиянием органических кислот усиливается деятельность поджелудочной железы.

Медики рекомендуют виноград людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, для повышения секреции и кислотности желудочного сока. Полезно употреблять свежий сок винограда при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и астме. При приеме винограда, благодаря стимуляции костного мозга, улучшается функция кроветворных органов. Один стакан сока винограда снабжает организм суточной нормой витаминов В, С, Р. Виноградолечение практикуется в известных здравницах Крыма, Молдавии, Грузии, Армении, республик Средней Азии.

Ягоды винограда

Сочные плоды винограда представляют собой ягоды, размер и вес которых может быть разным. Ягоды бывают белые, серые, розовые, красные, темно-синие. Вкус ягоды культурных сортов может быть нейтральным, пресным, травянистым, мускатным, земляничным, пасленовым. Ягоды винограда разнообразны по форме: они бывают округлые, яйцевидные, овальные, продолговато-изогнутые. Кожица может быть плотной и тонкой, хорошо или трудно отделяемой от мякоти, покрыта восковым налетом или без него.

Мякоть ягод имеет разную структуру: у одних сортов она очень мягкая, у других – средней плотности, бывает твердая и очень твердая. Молодые зеленые ягоды до созревания испаряют через свою поверхность воду, дышат и вырабатывают органические вещества, сахар в них практически отсутствует. По мере созревания увеличивается количество сахара, снижается содержание кислоты, растет число сложных эфиров и красящих веществ в кожице.

Калорийность винограда

Сладкий, приятный на вкус виноград содержит сахар, Из-за своей калорийности виноград по праву можно назвать незаменимым продуктом, способным утолять голод и восполнять запасы энергии. В белых сортах винограда калорийность составляет 43 килокалории на 100 г, в красных сортах – 64 килокалории, содержание углеводов –17 г. Ошибочно мнение, что употребление винограда вызывает прибавку в весе. Виноград повышает аппетит, вес набирается за счет съеденной пищи. Если съедать 10–15 ягод в день и придерживаться умеренности в еде, то полнота вам не грозит.

Масло из косточек винограда

Виноградные косточки наделены множеством свойств, оказывающих благотворное влияние при лечении многих заболеваний. Но биологически активные вещества сохраняются лишь в масле, получаемом методом холодного прессования. В нем содержатся биофлавоноиды напоминающие по структуре женские гормоны (эстрогены), выявлено большое количество витамина Е, витамина С, а также цинк, медь, селен. Виноградное масло считают самым мощным природным антиоксидантом, повышающим эластичность кровеносных сосудов.

Масло способствует снижению уровня холестерина в крови, полезно как профилактическое средство при начальной стадии гипертонии. Ежедневное употребление чайной ложки виноградного масла значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и артрита. Также рекомендуется принимать масло для повышения иммунитета, защиты от инфекционных болезней. Масло виноградной косточки поставляет организму полиненасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, энзимы, хлорофилл, калий, натрий, железо.

Лечебное масло предупреждает инсульты, инфаркты, тромбозы, купероз. Применение масла виноградных косточек в сочетании с терапией при варикозе вен и геморрое обеспечивает быстрое выздоровление. Такое превосходное лечебное средство обладает регенерирующими свойствами, позволяющими сохранять упругость кожи, подходит для лечения угрей, заживления ссадин, порезов и ожогов.

Показаниями к приему масла виноградной косточки являются проблемы, связанные с нарушением работы пищеварительной системы, гепатиты, болезни желчевыводящих путей. Приготовление масла виноградных косточек в домашних условиях основано на взаимном проникновении и замещении масел, в физике такой процесс называется диффузией.

Рецепт домашнего приготовления масла виноградных косточек

Косточки полностью созревших ягод необходимо промыть водой, подсушить в духовом шкафу при температуре 40–45 °C, измельчить на мясорубке или в кофемолке, наполнить ими пол-литровую банку, уплотняя измельченную массу, и залить рафинированным подсолнечным маслом. По мере впитывания масло следует доливать, чтобы покрыть сырье на 0,5–1 см.

Затем состав следует плотно закрыть крышкой и выдержать 7 дней в холодильнике, время от времени перемешивая. После настаивания нужно отжать косточки через два слоя марли и опять оставить в закрытой банке на 2–3 дня. Осторожно, стараясь не взбалтывать собравшееся вверху масло зеленоватого цвета сливают в бутылку.

Для получения более концентрированного виноградного масла полученным маслом заливают свежую измельченную массу из косточек и выполняют всю процедуру заново.

Вытяжка из косточек винограда

Вытяжку из виноградных косточек применяют для лечения венозных заболеваний. Это мощное антиоксидантное средство, укрепляющее капилляры, эффективно при тромбозах, хорошо помогает при варикозном расширении вен, трофических язвах, повышает гемоглобин, нормализует формулу крови, предотвращает склеивание тромбоцитов, обладает широким спектром бактерицидного и противовирусного действия.

Доказано, что при патологиях сетчатки и зрительного нерва вытяжка из виноградных косточек улучшает зрительные функции и гемодинамику глаз. Тонизирующие свойства целебного средства улучшают сон, снимают психоэмоциональное возбуждение. Происходит снижение синдрома хронической усталости. При умственных и физических перегрузках и стрессах полезные вещества вытяжки пополняют организм энергетическим зарядом.

Экстракт из косточек винограда

Экстракт виноградных косточек содержит гликозиды, фруктозу, флобафен, энин. В больших количествах в данном средстве присутствуют яблочная, фосфорная, кремниевая, салициловая, лимонная, янтарная, щавелевая кислоты. Благодаря наличию в экстракте солей калия, кальция, железа, магния, витаминов В1, В2, А, С, дубильных веществ, флобафена и лецитина происходит обновление клеток. Ценность лечебного средства – мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют ферменты, разрушающие структуру соединительных тканей.

В результате их действия укрепляются стенки сосудов и нормализуется уровень коллагена кожи, сухожилий, хрящей. Экстракт способен восстанавливать функцию сетчатки глаза, принимается в качестве профилактического средства, предотвращающего инфаркт миокарда и атеросклероз. Курение, побочное действие лекарств и плохая экология сказываются на здоровье людей; экстракт из виноградных косточек поможет вывести токсины, снизит отрицательное влияние вредных веществ на организм.

Настойка из косточек винограда

Спиртовую настойку из косточек винограда можно приготовить в домашних условиях. Для этого косточки красных сортов винограда моют, обсушивают салфеткой, раздавливают и помещают в пол-литровую банку. Сырье заливают 250 мл водки, плотно закрывают и выдерживают в темном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Когда настойка будет готова, её необходимо процедить и принимать пять дней по 1 капле в день во время еды, затем на пять дней нужно сделать перерыв. Настойкой лечат заболевания горла, применяя её в качестве полосканий.

Красный виноград

Красный виноград обладает массой целебных свойств и способствует укреплению здоровья, поэтому он очень высоко ценится современными диетологами. Сорта красного винограда особенно полезны, так как в них содержится огромное количество различных веществ и кислот, нормализующих ритмы сердечных сокращений. В его косточках, кожице и плодоножке есть катехин, кверцетин, лютеин и другие фитоэстрогены. Они предотвращают атеросклероз у женщин после 45 лет. Употребление красного винограда меняет формулу крови, что приводит к улучшенному питанию всех органов и систем, восстанавливает кровообращение, снижает кровяное давление при гипертонии.

Виноград красных сортов способствует нормальному пищеварению, уменьшает кислотность желудка, лечит хронические гастриты, язвы желудка. Полезное воздействие на организм красный виноград оказывает при частых простудах, бронхитах. Мочегонные свойства красного винограда позволяют избавляться от токсинов. Невероятно полезные ягоды служат профилактическим средством от болезней почек, мочевого пузыря. Сок и ягоды красного винограда станут наилучшим природным лекарством от артрита, ревматизма, остеохондроза.

Виноград кишмиш

Кишмиш – очень вкусный и сладкий сорт винограда, растет он в Средней Азии. Его калорийность в 100 г равна 95 ккал, в изюме – почти 270 ккал. Такой виноград отличается отсутствием косточек, бывает черного и белого цвета. Он содержит витамины, минералы, большое количество сахаров, углеводов и органических кислот. Употребление такого замечательного продукта рекомендуется для снятия раздражительности в стрессовых ситуациях, нервной напряженности и усталости. Присутствующие в кишмише кобальт, натрий, кальций, фосфор и железо способствуют отличной работе пищеварительного тракта, улучшают обменные процессы.

Виноград кишмиш полезен своими антиоксидантными свойствами. Мнение о ценных качествах ягод кишмиша бесспорно: съедая всего несколько ягод в день или выпивая стакан свежеприготовленного сока можно предотвратить болезни почек и печени. Полезен виноград и при низком давлении, заболеваниях крови и сосудов. Он может помочь повысить иммунитет, улучшить самочувствие людям, болеющим астмой.

Не менее полезен и сушеный кишмиш. Испокон веков изюм считается ценным продуктом, в нем сохраняются все питательные вещества, витамины и полезные свойства, присущие свежим ягодам. Содержание в изюме, особенно черном, олеаноловой кислоты и фитовеществ, способствует уменьшению числа бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Однако его не следует употреблять в большом количестве.

Черный виноград

Черный виноград (столовый виноград) созревает осенью. Его ягоды продолговатой формы, обратнояйцевидные, по размеру бывают крупные или очень крупные. В кожуре и косточках черного винограда содержится большое количество ресвератрола, благодаря чему он может противостоять раковым заболеваниям. Противовоспалительное действие полезного вещества эффективно при раке молочной железы, толстого кишечника и прямой кишки. Известно, что в 200 г красного вина содержится суточная доза витаминов РР и Р. Виноград и продукты из него препятствуют расширению вен и образованию тромбов в сосудах.

Употребление ценных ягод способствует повышению устойчивости организма к простудным заболеваниям. Приготовленные на основе черного винограда вытяжки, масло и экстракты из косточек помогают справляться с отрицательным воздействием вирусов, радиацией, приводят в норму иммунную систему и улучшают гормональный фон. Для профилактики многих заболеваний достаточно несколько раз в неделю съедать небольшую гроздь винограда или выпивать разбавленный водой виноградный сок.

Дикий виноград

Дикий, или девичий, виноград может быть съедобным, вкусным и полезным. Есть много его разновидностей. В плодах растения обнаружены углеводы, пигменты, декстроза, пектин. Также присутствуют винная, яблочная, лимонная кислоты. В семенах содержится жирное масло. Плоды применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе. Ягоды пригодны для изюма, для приготовления уксуса и получения масла.

Вьющееся растение идеально подходит для декорирования стен домов, деревьев и ограждений. Дикий виноград растет на любом приусадебном участке, легко переносит зимовку, при этом требуя внимания и забот: его, также как и другие культурные сорта, необходимо обрезать и поливать.

Как хранить виноград?

Для длительного хранения необходимо выбирать здоровые гроздья без плесени и повреждений, ягоды должны быть сухими, целыми, без вмятин, блестящими и плотными.

Хранение винограда будет качественным только в темном, прохладном, хорошо проветриваемом и сухом помещении. Оптимальная температура хранения – +5–7 °C Цельсия. Стены помещения необходимо побелить с помощью известкового молока для дезинфекции и окурить серой.

Способы хранения винограда:

1. Можно срезать плоды вместе с веткой, надрезы залить воском или парафином, чтобы в сердцевину не проникал воздух и бактерии, подвесить на вытянутую веревку на таком расстоянии, чтобы гроздья не соприкасались.

2. Также отлично хранится виноград, если обрезать кисть вместе с частью лозы и поместить нижним срезом в емкость с водой, как цветок в вазу. Рекомендуется добавить в воду кусочек древесного угля или щепотку соли.

3. Небольшие количества винограда можно хранить в сухом песке, пробковой крошке, древесных опилках: так снижается испарение воды и свежесть ягод сохраняется несколько месяцев.

Противопоказания к применению винограда

Противопоказаниями к виноградолечению являются: сахарный диабет, ожирение, острые формы туберкулеза легких. Прежде чем употреблять ягоды и принимать различные средства на основе винограда, необходимо получить консультацию врача. Не подходит виноград при уремии, гипертонии, сопровождающейся отеками, колитах, язвах в полости рта и желудке. Желательно употреблять свежий сок, а если консервированный – то без наличия консервантов.

Сок винограда, попадая на зубы, усиливает кариозные процессы, рекомендуется после приема виноградного продукта тщательно полоскать рот растворенной в воде столовой содой. Принимая гепарин, варфарин, аспирин, способствующие предотвращению образования тромбов, нужно помнить, что экстракт винограда снижает свертываемость крови.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Виноград: польза и вред для организма

П ереливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…

Подобные ассоциации могут возникнуть при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода была известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается лишь с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и многие другие заболевания. Да что там, в современной медицине даже есть целое направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.

Польза винограда

Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен с целью профилактики сердечных приступов. Также польза винограда обнаружена при таких недугах, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.

Что касается виноградного сока, то он весьма эффективен в лечении мигрени. Сок рекомендуется пить натощак. И для каждого сорта винограда есть свои показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета будет способствовать повышению иммунитета, бодрости и уровня энергии, а сок из тёмных сортов винограда окажет противоопухолевое воздействие на организм, простимулирует работу мозга и поспособствует улучшению зрения. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищая организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов винограда эффективен при лечении герпеса.

Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок. Говоря в общем, это просто продукт для получения вкуса, а не пользы.

Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму, сложно переоценить. Виноград способен:

• Нейтрализовать действие холестерина.
• Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
• Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
• Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что в свою очередь вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
• Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
• Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
• Нормализовать уровень гемоглобина.
• Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
• Улучшить цвет лица и состояние кожи.
• Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
• Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.

Виноград, польза и вред винограда

Вред винограда

Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.

Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.

Ещё один важный момент: после употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.

Также стоит предостеречь от употребления такого сорта винограда, как «изабелла», так как он содержит высокую концентрацию спирта — метанола, — который является ядом для организма человека. Зелёный виноград в больших количествах также может принести вред: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.

Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:

• повышение уровня глюкозы в крови;
• стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
• аллергия;
• усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
• расстройство желудка и кишечника;
• при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

Различие сортов винограда

В зависимости от сорта виноград обладает определёнными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Рассмотрим основные особенности различных сортов винограда:

• Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
• В белом винограде самое низкое содержание сахара.
• Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
• Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
• Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.

Виноград при беременности

Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. Также немаловажно наличие в ягодах антиоксидантов, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 г).

Виноград, польза винограда при беременности

Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом наиболее полезным для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности.

При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвёргся какой-либо обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.

Следует обращать внимание на его качество. Признаки качественного винограда:

• отсутствие вмятин на ягодах,
• отсутствие гнилостных пятен,
• ягоды плотные на ощупь,
• если ветвь зелёная — это признак свежести,
• наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
• если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.

Таким образом, виноград — отличный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае последствия могут быть весьма плачевными. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.

Чем полезен виноград — 10 свойств, подтверждённых научно

Ягоды винограда содержат много ценных для человека веществ и широко используются в кулинарии, а также в народной и доказательной медицине.

Ягоды обычно употребляют в свежем виде в виде, а также используют для приготовления вина, джема, виноградного сока, желе, изюма и уксуса. Из виноградных косточек делают экстракт и масло.

Учёные подтверждают многие полезные свойства винограда, известные ещё с древности. При регулярном приёме он снижает артериальное давление и предотвращает развитие атеросклероза, предупреждает появление сахарного диабета и остеопороза, укрепляет иммунную систему, а также улучшает здоровье глаз и головного мозга.

10 полезных свойств

Ниже рассмотрены 10 тезисов о пользе винограда для нашего здоровья, которые подтверждены современными научными исследованиями.

1. Богатый источник ценных веществ

Виноград имеет низкую калорийность (около 69 на 100 грамм) и содержит следующие биологически активные вещества на 100 грамм:

Название компонента	Удельный вес или процент от рекомендуемой суточной потребности
углеводы	18 грамм
белки	0,7 грамма
жиры	0,12 грамма
пищевые волокна	1 грамм
витамин C	18 %
витамин К	18,5 %
тиамин	5%
рибофлавин	4 %
витамин B6	4 %
калий	5,3 %
медь	6,7 %
марганец	3,3 %

Как видим, виноград богат важными для нашего организма витаминами и минералами.

Но его главное достоинство – содержание большого количества антиоксидантов, особенно ресвератрола. На 1 грамм свежей виноградной кожуры приходится от 50 до 100 мкг ресвератрола. Как известно, ресвератрол предотвращает риск развития онкологии и ряда хронических заболеваний.

2. Антиоксидантное действие

Антиоксиданты – это особые соединения, которые снижают воздействие свободных радикалов на все клетки организма, угнетают окислительный стресс.

Именно окислительный стресс связан с развитием злокачественных опухолей и таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет II типа.

В составе винограда имеется свыше 1 600 различных антиоксидантных веществ. Их наивысшая концентрация отмечается в косточках и кожице плодов.

Наиболее ценным антиоксидантом является ресвератрол. С его употреблением учёные связывают снижение частоты встречаемости инфаркта миокарда, сахарного диабета II типа и злокачественных новообразований.

Виноград также богат кверцетином, бета-каротином, витамином C, ликопином, эллаговой кислотой и лютеином, которые тоже являются мощнейшими антиоксидантами, защищающими клетки организма от свободных радикалов.

3. Противораковое действие

Как уже было сказано, плоды винограда богаты ресвератролом. По данным польских исследований, ресвератрол блокирует деление и рост злокачественных клеток, а также метастазирование опухолей.

Второй по важности антиоксидант в винограде – кверцетин. Учёные утверждают, что кверцетин также способен замедлить деление раковых клеток.

В настоящее время доказана (1, 2) прямая эффективность винограда в отношении злокачественного перерождения клеток следующих органов:

• молочных желёз;
• толстого кишечника;
• прямой кишки;
• матки;
• яичников.

4. Поддержание здоровья сердца и сосудов

Употребление винограда связано с комплексом преимуществ для сердечно-сосудистой системы.

Так, он содержит ощутимое количество калия (5% от суточной нормы на 100 грамм).

Калий вызывает расслабление гладкой мускулатуры артериальных стенок с последующим падением периферического сосудистого сопротивления и снижением артериального давления. Это, в свою очередь, предупреждает развитие гипертонической болезни.

По данным экспертов из США, достаточный уровень калия в рационе также существенно снижает риск развития заболеваний сердца (ишемической болезни сердца, хронической и острой сердечной недостаточности) и смерти от них.

Кроме того, виноград предотвращает отложение атеросклеротических бляшек в стенках артерий, что снижает риск появления таких патологий, как хроническая ишемия мозга, инфаркт миокарда, инсульт, стеноз почечных артерий с развитием почечной недостаточности и т.п. В основе такого эффекта лежит способность винограда снижать уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ).

Работники Университета Коннектикута (США) выявили, что виноград не только понижает холестерин (за счёт замедления его всасывания из кишечника), но и защищает стенки артерий от формирования бляшек.

5. Снижает уровень сахара в крови

Виноград – диетический продукт с низким гликемическим индексом (около 53). Это означает, что он не вызывает быстрого подъёма глюкозы в крови после употребления и может использоваться в диете лиц, страдающих сахарным диабетом II типа.

По данным исследований, проведённых в странах Южной Америки, виноград (при употреблении в течение 16 недель) вызывает снижение уровня глюкозы натощак (на 16%), а также благоприятно отражается на липидном профиле.

Учёные утверждают, что ресвератрол, имеющийся в в кожуре растения, повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что вызывает быструю утилизацию глюкозы клетками и снижение её концентрации в крови.

Таким образом, виноград воздействует на ключевой фактор развития сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность, а значит может использоваться для его лечения. Данную информацию приводят учёные из Китая.

6. Поддержание здоровья глаз

Эксперименты на грызунах демонстрируют, что виноград защищает клетки сетчатки от любых изменений, а также снижает активность инволютивных возрастных процессов.

Ресвератрол, в свою очередь, обладает следующими преимуществами:

• защита органов зрения от ультрафиолетового излучения;
• предотвращение дегенерации жёлтого пятна;
• снижение риска развития глаукомы и катаракты;
• профилактика поражения глаз при сахарном диабете или при гипертонической болезни.

7. Улучшение работы головного мозга

Итальянские учёные установили, что при употреблении винограда на протяжении 3 месяцев, он значительно улучшает память и внимание у пожилых людей, а также способствует повышению тонуса речевой мускулатуры после перенесённого инсульта.

Также доказано, что виноград способен повысить настроение и ускорить выполнение любых умственных операций, связанных со счётом или запоминанием информации.

Учёные из США подчёркивают, что виноград повышает интенсивность кровотока в сосудах головного мозга и предупреждает развитие многих нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, болезнь Пика, болезнь Паркинсона).

8. Повышение прочности костей

Виноград содержит ряд минеральных веществ, необходимых для поддержания минеральной плотности костей: фосфор, кальций, магний, витамин K, калий.

Данные минералы нормализуют обмен веществ, предупреждая раннее развитие остеопороза.

Не менее важная роль отводится ресвератролу. Как показывают опыты на грызунах, ресвератрол повышает минеральную плотность костей и предотвращает появление патологических переломов.

Учёные из США доказали, что виноград повышает скорость захвата кальция костной тканью из крови, что положительно отражается на обмене веществ в костях, а также на их прочности.

Особенно важен виноград для лиц старших возрастных групп, а также для женщин после менопаузы. У данных категорий лиц наблюдается физиологическое снижение концентрации минеральных веществ в костной ткани и существенно возрастает риск патологических переломов.

9. Повышение иммунитета и противомикробное действие

Учёные из Португалии утверждают, что в мякоти плодов винограда имеются соединения, которые угнетают жизнедеятельность вирусов, бактерий и грибов.

Отмечается высокая эффективность в отношении вируса гриппа, герпеса и ветряной оспы.

Виноград содержит большое количество витамина C. Доказано, что витамин C ускоряет пролиферацию клеток T- и B-звена, а также стимулирует работу компонентов иммунной системы, обладающих макрофагальной активностью.

10. Рекомендован для беременных

Виноград рекомендуется включать в рацион женщин при беременности, поскольку он предоставляет организму плода ряд витаминов, необходимых для полноценного развития всех органов и способствует профилактике инфекционных осложнений.

Также ягода улучшает кровоток в системе «мать-плацента-плод» и повышает эффективность работы иммунной системы у матери.

А вот в период лактации, наоборот, виноград может быть опасным. Он отрицательно влияет на работу пищеварительной системы ребёнка, вызывая раздражение слизистых оболочек и появление метеоризма.

Безопасность и противопоказания

Виноград, в отдельных случаях, может быть вреден для организма. К основным противопоказаниям следует отнести:

1. Приём бета-блокаторов. Виноград повышает концентрацию калия в крови, как и лекарственные препараты из группы блокаторов бета-адренорецепторов. Гиперкалиемия может привести к развитию судорог или остановке сердца.
2. Приём препаратов, «разжижающих кровь». Витамин K и ресвератрол повышают вязкость крови и могут существенно снизить фармакологический эффект антикоагулянтов, дезагрегантов, тромболитиков, а также спровоцировать появление тромботических или тромбоэмболических осложнений.
3. Кариес. При наличии дефектов эмали зубов лучше отказаться от употребления винограда, так как он усиливает активность патологического процесса.
4. Повышенная чувствительность. При наличии аллергических реакций на виноград в анамнезе, необходимо отказаться от его употребления.

Осторожно! Неспелый виноград может вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки. Допускается употребление незрелых плодов только в небольших объёмах (до 50 грамм за раз) совместно с другими видами пищи.

Какой сорт самый полезный?

Все сорта винограда содержат практически сходный набор биологически активных веществ (витаминов и минералов), единственное отличие – концентрация антоцианов (ресвератрола).

Чем темнее окрас плодов (красные, синие и чёрные сорта виноград), тем больше в них ресвератрола и тем более выражена их эффективность в предотвращении рака и заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Наиболее полезными сортами являются: велес, юпитер, изабелла.

Зелёные и белые сорта винограда содержат меньше антиоксидантов.

Также следует отдавать предпочтение сортам с косточками, так как в них содержится колоссальное количество витаминов A, E и K.

Как правильно употреблять?

Самый полезный способ употребления винограда – в сыром виде. Такой вариант позволяет сохранить максимальный объём биологически активных веществ.

Максимальная суточная норма – до 300 грамм, при беременности – до 200 грамм.

Следует избегать употребления винограда утром (натощак) ввиду возможного раздражающего влияния на слизистые оболочки. Также следует отказаться от него минимум за 1 час перед сном.

Виноград отлично сочетается с молочными продуктами, а также различными фруктами и ягодами.

На его основе можно приготовить массу блюд. К числу самых распространённых относят:

1. Изюм. Содержит практически весь набор витаминов и минералов, количество клетчатки и энергетическая ценность значительно выше. Не рекомендован к употреблению лицам с ожирением и сахарным диабетом.
2. Компот. Концентрация биологически активных веществ значительно меньше, антиоксидантны отсутствуют практически полностью.
3. Сок. Наиболее полезный вариант. Рекомендуется пить свежевыжатый виноградный сок. Не допускается хранение в металлической посуде.
4. Вино. Полезно для сердечно-сосудистой системы (особенно – красное). Максимальная суточная доза – 50-70 мл.
5. Чай из листьев. Отлично подойдёт лицам старшего возраста в качестве замены вину. Богат витаминами и антиоксидантами. Следует заваривать виноградный чай не более 5 минут, температура воды – 85-90 градусов.
6. Применение косточек. Косточки винограда богаты витаминами (A, E и К), минералами и антиоксидантами (ресвератрола значительно больше). Обычно они применяются для повышения иммунитета, облегчения сердечно-сосудистых заболевания, сахарного диабета II типа, а также аллергических реакций. Семечки перед употреблением желательно раздробить или помолоть.

Лечебные свойства винограда

Ангур – тадж., uzum – узб., Vitis vinifera L. Это одно из самых распространённых и известных растений. В Центральной Азии известны сотни сортов винограда.

Растение в культуре с древнейших времён. В Центральной Азии встречается и в диком виде. В лечебной практике с незапамятных времён. Растение широко применяется в современной народной и научной медицине. Оно принимается в пищу в виде варений, кондитерских изделий, компотов и др. Сушёный виноград- изюм также находит широкое применение. Листья, ветки также употребляется в пищу в виде салатов, голубцов. Из незрелых плодов готовят специальный уксус для маринования мяса и как лечебное средство. Из самого винограда готовятся сотни сортов вина и виноградный уксус. В вино водочной промышленности, из винограда производят этиловый спирт, водку и другие напитки. Из косточек винограда добывается очень ценное масло, во многих странах применяемое как лечебное средство. Ни один из фруктов, не имеет такого значения в жизни человека, как виноград. В медицине образовалось целое направление – ампелотерапия – лечение виноградом и его производными.

Химический состав растения: В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск; фитостериновые вещества – витины; эфирное масло; дубильные и красящие вещества. Сок плодов, в зависимости от зрелости и сортов, содержит до 20% сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты – винную, лимонную, щавелевую, яблочную. Плоды также содержат гликозиды дельфинидин и дидельфинидин. Сок винограда содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. Виноградные семечки содержат до 20% жирного масла; дубильные вещества – флабофен; лецитин; ванилин и уксусную кислоту. Кроме этого, в них определены пикгенолы – вещества с антиоксидантной активностью.

Виноградные корни содержат витамин С, алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu, Zn.

Основные свойства: Различные части винограда действуют по-разному. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро- и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие.

В древней медицине, виноградник считали холодным и сухим во II степени. Если съесть молодые ветки винограда, не даст вредным испарениям подняться в мозг. Если размять молодые ветви, усики, листья, смешать с ячменной мукой и приложить, поможет при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях. Виноградные ветки, если их повесить на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда, при приёме во внутрь, укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его, ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, применённый наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но, этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезёнку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином, при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущённый сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

Зола виноградной лозы холодная сухая. Опилки и зола лозы вызывают жжение. Если их смешать с уксусом и приложить, вылечат геморрой, полезны от сведения нервов. Зола виноградной лозы со старым маслом, оливковым маслом и мёдом, при наружном применении лечит повреждения мышц, укрепляет ослабленные суставы, размягчает застывшие нервы. Это же средство, с квасцами удалит лишнее мясо. Оно же, с уксусом, поможет при укусе гадюки и бешеной собаки. Зола виноградной лозы, в тёплом виде, при местном применении удаляет геморроидальные узлы. Если выпить 1,75 гр. золы виноградника, вылечит язву кишечника и раздробит камни почек и мочевого пузыря.

Вода золы виноградника, при приёме во внутрь помогает при сотрясении и травмах мозга. Для приготовления воды, 3 столовой ложки золы кипятят в 1 литре воды. Затем, дают осесть осадку и удаляют его. Воду, таким образом, очищают три раза, чтобы осели все вещества, затем только используют. Доза приёма этой воды до 100 грамм.

Цветки винограда холодные и сухие в I степени. Если их съесть, укрепляют сердце, останавливают рвоту и отрыжку мозга. Корень чёрной и белой дикой виноградной лозы, одно из средств от глухоты. Виноградный корень гонит мочу, помогает при водянке.

Незрелый виноград холоден и сух во II степени. Его сгущенный сок, еще холоднее и суше. При приёме во внутрь успокаивает жар, давление желчи, расщепляет слизь скопившуюся в желудке, закрепляет, укрепляет желудок, печень и всё тело, успокаивает жажду, лечит ослабление членов. Если его высушить, растереть в порошок и применить наружно, делает пот ароматным, лечит огрубение членов, сухость кожи, аллергию, кожный зуд. Но, приём во внутрь незрелого винограда, ослабляет холодный желудок, уменьшает потенцию, приводит к образованию ветров, появлению кишечных болей. При таких состояниях, нужно употребить инжир, леденцы. Сгущенный сок, незрелого винограда, при приёме во внутрь успокаивает жар желудка, останавливает желчный понос, улучшает аппетит, укрепляет плод в утробе, органы груди и живота, лечит тошноту от накопления желчи в желудке.

Сок незрелого винограда, если ввести его в глаза, лечит зуд, воспаление век. Его сироп помогает при горячей форме сердцебиения, умеряет остроту крови. Он полезен при туберкулёзе легких, болезнях матки, кори, укрепляет сердце. Высушенный на солнце, сок незрелого винограда, при приёме во внутрь лечит острейшую ангину, воспаления слизистой рта, носовое кровотечение, кровавую рвоту. Высушенный сок, смешанный с соком порея, при наружном употреблении высушивает геморроидальные узлы. Если порошок незрелого винограда, ввести во влагалище, очистит матку, улучшит её состояние. Этот порошок, смешанный с уксусом и в виде лепёшек приложенный местно, лечит неизлечимые язвы. Сок незрелого винограда, введённый в ухо, очищает от гноя и грязи. Если этим соком, полоскать рот, вылечит опухоль горла и растворит его. Порошок сушёного сока, при введении в глаза лечит слезотечение и разъедающую язву глаз. Если этот порошок ввести в задний проход, вылечит язву кишок. Но приём сока во внутрь вреден для органов груди. При таких состояниях, нужно употребить леденцы. Доза на приём, порошка сушёного сока незрелого винограда до 4,5 гр.

Из винограда готовят вино. Для этого 3 части сока смешивают с 1 частью мёда и оставляют на Солнце на 3-4 дня, пока не забродит. Затем его процеживают и помещают в кувшин. Это вино, при приёме во внутрь, закрепляет, укрепляет желудок, сушит чрезмерную влагу матки, полезно при плохом пищеварении, лечит холеру.

Сок незрелого винограда, если его поместить в стеклянную посуду, без добавления мёда, закупорить крышкой, образуется виноградное сусло. Сусло, действует подобно виноградному уксусу. Сусло, смешанное с маслом, при наружном применении, помогает при суставных болях, при болях в мышцах, нервах.

Спелый виноград горяч в I степени и влажный, некоторые сладкие сорта горячие до II степени. Он является одним из лучших ягод. При приёме во внутрь нормализует нарушенную натуру, выводит чёрную желчь, улучшает состояние органов груди. Сок винограда увеличивает жир почек. Но, он вреден влажному желудку, приводит к образованию газов. Он вреден также тем, у кого образуются закупорки в печени и селезёнке, при колите, почкам. При таких случаях нужно употребить анис, семена кориандра, сельдерея. Очень вредно запивать виноград холодной водой. Это приводит к водянке и вонючим лихорадкам. Лучше употреблять виноград на 2 день, после сбора и между приёмом двух блюд. Виноградный сок полезен при заболеваниях груди, лёгких (без кожуры). Он больше подходит желудку, печени, почкам и мочевому пузырю, чем свежий виноград.

Из винограда готовят и масло. Для этого, виноградный сок кипятят в оливковом масле, пока не выкипит вся вода. Это масло сильно согревает тело, разжижает густые вещества, приостанавливает развитие опухолей и размягчат кожу. Он является заменителем фиалкового масла.

Виноградные семечки холодные и сухие во II степени. Если их съесть, образуют газы, закрепляют, останавливают выделение мочи и месячных. Они полезны при кровохарканье. Доза на приём косточек до 45 грамм. Но, они вредят почкам и мочевому пузырю.

Кожура виноградных ягод холодная и сухая в I степени. Зола кожуры, при введении в глаза сушит влагу, лечит язвы. Зола ствола виноградника дробит камни мочевого пузыря и почек, лечит холодные опухоли яичек, головную боль, мигрень, геморрой.

Натура изюма зависит от винограда. Самым горячим является чёрный изюм. Если съесть изюм, доводит густую материю до созревания, размягчает естество. Он растворяет твёрдые вещества тела, очищает желудок и кишечник от чужеродных веществ, усиливает действие слабительных лекарств, подходит для дыхательных путей, укрепляет печень, у холодных натур приводит в движение плоть, делает тело упитанным, помогает при влажном кашле, заболеваниях почек и мочевого пузыря, лечит язвы кишок. Если съесть изюм, с цветками огуречной травы (воловика красильного) и зелёными финиками, вылечит сердцебиение. Если его пить с уксусом, лечит желтуху. Если вынуть семена у чёрного изюма и вместо них положить по одному горошку чёрного перца и съесть, поможет при охлаждении почек. Если отварить изюм с анисом, а затем осветлить отвар и выпить с маслом сладкого миндаля, вылечит холодный и влажный кашель. Отвар изюма, с отваренными листьями щавеля размягчают естество. Если замочить изюм на ночь, в виноградном уксусе, а утром съесть натощак, растворит опухоль селезёнки. Ежедневное употребление изюма с уксусом, является удивительным средством от заболеваний селезёнки. Если смешать изюм с чёрным перцем и просяной мукой, пожарить и съесть с мёдом, выведет слизь из тела. Растереть изюм, смешать с животным жиром и применить наружно, растворит опухоли, удалит неправильно сросшийся ноготь. Толчёный изюм, с вином, при местном применении, лечит гангрену, язвы, зловоние суставов, раковую опухоль. Растёртый изюм, с соевой мукой и зирой, при местном применении, лечит опухоли яичек. Изюм верный друг печени и желудка. Он, при приёме во внутрь вредит горячим натурам. Его нужно принимать с уксусомёдом или соком фруктов. Он вредит почкам, при этом, нужно принимать плоды унаби. Доза изюма на приём до 100 грамм. Лучше их принимать без косточек.

Семечки изюма холодные в I степени и сухие в III. Если их съесть, закрепляют и укрепляют влажный кишечник и желудок.

Сухой изюм сильно закрепляет и укрепляет живот, но сжигает кровь. В этом случае, нужно употребить семена портулака. Он укрепляет плоть. Отвар кишмиша с белым сахаром лечит кашель, очищает органы груди от чужеродных веществ, улучшает голос. Если кишмиш растереть с шафраном и желтком яиц и завязать, доводит до созревания прыщи, растворит уплотнения. Растертый кишмиш с алоэ, при наружном применении лечит стригущий лишай.

В современной народной медицине, свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя, 350 гр. листьев винограда заливают 3 литрами холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Порошок сушенных виноградных листьев, вдыхают при носовом кровотечении. Соком винограда лечат неврастению, истерию, используют как кровоостанавливающее средство. Его используют при функциональных заболеваниях сердца. Виноградные семена, в виде отваров пьют как сильное мочегонное средство. Изюм применяют как мочегонное, слабительное средство, при кашле, при лечении опухолей, особенно чёрный изюм. Настой листьев и веточек винограда (4 столовой ложки на 1 стакан) принимают при гипертонической болезни. Золу растения применяют при отравлениях. Отваром листьев обмывают пораженные участки кожи при кожных заболеваниях. Незрелые ягоды винограда применяют при ангинах, стоматитах.

Растение было популярно и в магической медицине. Сок его листьев применяли при лечении дизентерии, кровотечений и рвоты. Порошок сушёных листьев винограда, в виде припарок на живот, применяли при лечении дизентерии. Листья и усики, растёртые, и приложенные в виде припарок на живот, излечивают беспорядочный голод у женщин после родов.

В современной научной медицине, виноградный сок назначают как потогонное, мочегонное, гипотензивное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее средство. Порошок сухих виноградных листьев, наружно, применяется при лечении гнойных ран, как антисептическое средство. Виноградный сок способствует выведению мочевой кислоты, и потому применяется при лечении мочекислых диатезов. Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее воздействие, при маточных кровотечениях. Сок, отвар виноградных листьев ощелачивают мочу, и потому назначаются при наличии уратных камней в почках, полезны при подагре. У виноградных листьев определены сахаропонижающие свойства, и успешно применены в клинике лечения диабета. Виноградный сок, благодаря содержанию большого количества сахаров, назначается в питании ослабленным больным. Из виноградных листьев фармпромышленность выпускает препарат “Витахол”.

Особо нужно сказать о целебных свойствах пикгенола, содержащегося в виноградных семенах. Это вещество с антиоксидантными свойствами. На основе пикгенолов винограда и сосны, фирма “Нью-Вейс” выпускает препарат “Ревенол”. Наши наблюдения над больными, употребляющими этот препарат, показали, что он обладает выраженными противоаллергическими свойствами.

Особыми свойствами обладает масло, добываемое из виноградных косточек. Во первых, благодаря тому, что оно состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, лечебные свойства которых не вызывают сомнений. Во вторых, возможно, из-за наличия пикгенолов и других биологически активных веществ, оно оказывает сильно противовоспалительное, ранозаживляющее действие, не уступающее облепиховому маслу. В нашей практике, получены очень хорошие результаты, при лечении виноградным маслом язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мы, в своей практике широко используем виноградные листья, в составе сборов, при лечении сахарного диабета, аутоиммунных заболеваний.

Караматов Иномджон Джураевич
Фрагменты из книги “Лечебные средства традиционной восточной медицины”

Лечебные свойства винограда

Лекарственным сырьем являются плоды, семена и листья винограда. Плоды содержат много сахаров (глюкоза и фруктоза), флобафен, галловую кислоту, кварцетин, энин, гликозиды (монодельфинин и дидельфинин), органические кислоты (яблочная, фосфорная, кремневая, салициловая, виннокаменная, лимонная, янтарная, муравьиная и в незначительных количествах – щавелевая), соли калия, кальция, железа, магния и витамины В1, В2, А, С.

Виноград по составу

Семена содержат дубильные вещества, флабофены, лецитин, ванилин и жирное масло.

В листьях винограда обнаружены сахар, инозит, кверцетин, дубильные вещества, каротин, холин, бетаин, алоксуровые основания, яблочная, аскорбиновая и протокатеховая кислоты, калий, натрий, фосфор, железо, кремний.

Лечебные свойства винограда, прежде всего, обусловлены содержанием большого количества глюкозы и калийных солей. И не важно, какой виноград вы выберете для лечения – красный, черный или белый – цвет на эффективность не влияет.

Перед лечением виноградом нужно вылечить зубы. Виноград, попадая на кариозные зубы, усиливает их разрушение. Для сохранения зубов после каждого приема винограда прополаскивайте рот раствором пищевой соды.

Применение в лечебных целях

Виноград особенно рекомендуется лицам, склонным к мочекислому диатезу. Он способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствуя образованию камней. Виноградный сок воздействует подобно щелочным минеральным водам, но с тем преимуществом, что в нем преобладают соли калия, железа, фосфорной и кремневой кислот. Принимайте по 2 стакана виноградного сока ежедневно, постепенно доводя его количество до 5 стаканов в день. Пить сок лучше за полчаса до еды 3 – 5 раз в день.

При подагре используется не только свежий виноград, но и изюм. 100 грамм изюма пропустите через мясорубку, залейте стаканом горячей воды и кипятите на медленном огне 10 минут. Отвар процедите, принимайте по 2 – 3 стакана в день.

Длительное лечение виноградом нормализует артериальное давление, улучшает функции кроветворных органов, повышает уровень гемоглобина в крови при малокровии. Начинайте принимать виноград всегда с небольших доз 200 – 300 грамм, постепенно доводя до 2 – 3 кг в сутки. Рекомендуется есть виноград натощак за 1.5 – 2 часа до приема пищи.

Отвар из листьев винограда (1 ст. ложка на стакан кипятка) способствует выведению щавелевой кислоты из организма. Кроме того, отвар используется для полосканий при ангине и ларингите и для обмываний при кожных болезнях.

Сок незрелого винограда применяется как жаропонижающее, а также при ангинах и язвах во рту.

Изюм помогает при кашле и при заболеваниях мочевого пузыря как мочегонное и легкое слабительное. Приготовьте настой из изюма из расчета 2 ст. ложки на стакан кипятка. Принимайте по ½ стакана несколько раз в день.

Настой из листьев винограда выводит шлаки и токсины и успешно очищает организм. 3 – 4 ст. ложки сухих виноградных листьев залейте 1 литром кипятка, дайте настояться 15 – 20 минут. Пейте настой в течение дня вместо чая.

Порошок из размолотых в кофемолке сухих листьев винограда (1 ч. ложка) используется как маточное кровоостанавливающее.

Виноград для кожи

Мякоть винограда содержит большое количество фруктовых кислот, а они, как известно, разглаживают морщинки, мягко отшелушивают омертвевшие частички кожи, тем самым обновляя ее, и стимулируют производство коллагена.

Главное преимущество винограда – его активные компоненты действуют эффективно и мягко, не раздражая даже очень чувствительную кожу.

Виноградная маска для лица: мякоть отделите от кожицы и косточек и нанесите на очищенную кожу на 15 – 20 минут. Остатки маски смойте прохладной водой и нанесите питательный крем.

Противопоказания винограда

Лечение виноградом не рекомендуется при ожирении, язвенной болезни, сахарном диабете и колите, сопровождаемом поносом. При лечении виноградом следует ограничивать другие фрукты и овощи, а также молоко, квас и спиртные напитки, так как при совместном употреблении усиливаются процессы брожения, и может наступить расстройство кишечника.

Тем не менее, применить целебные свойства винограда на практике могут абсолютно все, применяя препарат Антиоксидант, в состав которого входит экстракт виноградных косточек. Препарат регулирует работу иммунной, эндокринной и нервной систем, защищает эластин и коллаген от разрушительного воздействия свободных радикалов, сохраняет прочность и эластичность кожи.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Плоды винограда культурного применяются в фитотерапии и народной медицине при пониженном аппетите, хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного сока, атонических и хронических запорах, плевритах, туберкулезе легких, хронических бронхитах, хронических нефритах, уретритах и уроциститах, нефрозо-нефритах, геморрое, анемии, нарушении обмена веществ, подагре. Стандартизованные экстракты из кожицы и семян растения применяют в качестве антиоксидантного, кардио-, ангиопротекторного средства. Сок винограда входит в состав многих биологически активных добавок к пище (БАД Замброза, Грэпайн с синергист протекторами, Коллоидные минералы с соком Асаи). Виноград культурный является активным компонентом некоторых лекарственных препаратов: Антистакс (Boehringer ingeeheim Pharma, Швейцария) – венотонизирующий препарат из красных листьев винограда в виде капсул; Эндотелон (Франция) – венотонизирующее, ангиопротекторное средство на основе экстракта виноградных косточек; Ревенол – антиоксидант на основе косточек винограда (Украина).

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на уникальный состав и полезные свойства винограда, плоды не рекомендованы для употребления при избыточной массе тела, сахарном диабете, колите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказаниями к употреблению сока и ягод винограда являются острая дизентерия, диарея и гипертоническая болезнь.

Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом может вызвать расстройство желудка. Известно, что виноград разрушает эмаль зубов, особенно если имеется начальная стадия кариеса. Поэтому после очередного приема ягод необходимо тщательно прополоскать рот большим количеством содового раствора.

В кулинарии

Плоды винограда используют в свежем и сушеном (изюм) виде, готовят варенье, компоты, маринады. Пьют свежим и консервируют виноградный сок, производят различные напитки (алкогольные и безалкогольные), винный уксус, включая бальзамический.

Виноградный сок – сырье для приготовления белых, розовых, красных вин, бренди — путем спиртового брожения. Коньячный спирт из винограда после выдержки в дубовых бочках разливают в тару под маркой коньяк. Из виноградных косточек получают масло, листья растения используются для приготовления долмы, голубцов, различных фаршированных блюд.

В виноделии

Современный культурный виноград принято делить на столовые и винные (технические) сорта. В мире насчитывается примерно 8000 сортов культивируемого растения. Наиболее популярны в современном садоводстве: мускат, алиготе, восторг, рислинг, изабелла и др. Мускат – столовый сорт винограда, листья которого крупные, пятилопастные, глубоко рассеченные, плоды отличаются характерным «мускусным» ароматом, имеют желтовато-янтарный цвет. Рислинг – белый сорт винограда с крупноморщинистыми, воронковидными листьями, красными черешками и зеленоватыми ягодами с сизым налетом. Изабелла – американский сорт с черными ягодами, почти цельными, густоопушенными снизу листьями. Ягоды отличаются слизистой мякотью и ярко выраженным специфическим ароматом.

Уникальными винодельческими регионами в мире считают Вахау и Лаво, традиции культивирования винограда здесь уходят в глубину веков, они охраняемы ЮНЕСКО. Своими винами славятся на весь мир и другие регионы: Шампань, Токай, Бургундия, Божоле, Медок, Риоха, Рейнгау, Тоскана. Полезные свойства виноградного вина описал еще Гиппократ и применял его в лечебных целях как диуретическое, антисептическое и успокоительное средство. Чтобы получить качественное, желаемого оттенка и вкуса вино, существует целая наука – виноделие. Важными моментами производства красного или белого вина (в зависимости от сорта винограда) являются сбор винограда, отбор и сортировка ягод относительно их внешнего вида, степени зрелости, правильное прессование, температура брожения и др. При сборе плодов немаловажную роль играют погодные условия: срывают гроздья в сухую погоду. Плоды винограда подвергают дальнейшим манипуляциям: отжиму ягод методом прессования с целью получения виноградного сока, затем — дальнейшему брожению сока и мезги плодов. Терпкость вина увеличивают прибавлением в мезгу косточек белого, либо черного винограда.

В косметологии

Виноградное масло – активный компонент многих косметических средств по уходу за кожей лица, тела и волос. Масло виноградных косточек, получаемое способом холодного прессования, подходит для любого типа кожи, обладает высокой проникающей способностью. Действует как регенерирующее, противовоспалительное средство, предотвращает появление возрастных морщин, восстанавливает упругость кожи, поддерживает баланс липидов и влаги в клетках кожи. Масло винограда используют косметологи разных стран. Обладая отличными ранозаживляющими свойствами, масло применяют при ожогах и порезах, стрептодермии и иных заболеваниях кожи. Наружно применяют как самостоятельное средство, а также в комплексе с другими маслами (маслом жожоба, миндальным маслом, авокадо).

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Орегонский виноград ( Mahonia aquifolium или Berberis aquifolium ) — лекарственное растение из семейства растений Berberidaceae . Задолго до того, как европейцы и другие иммигранты начали прибывать в Америку, местные племена использовали орегонский виноград для лечения многих заболеваний, включая лихорадку, артрит, желтуху, диарею и другие болезни.

Трава также использовалась в местных культурах для стимуляции аппетита.Сегодня орегонский виноград обычно используется в качестве заменителя желтокорня (который в настоящее время считается вымирающим видом из-за чрезмерного сбора урожая), предлагая аналогичные антимикробные свойства.

Виноград Орегон — густое многолетнее растение с блестящими листьями, напоминающими падуб. Когда он полностью вырастает, куст достигает от 2 до 6 футов в высоту. Из него получаются черновато-синие съедобные ягоды неприятного вкуса, похожие на очень маленькие виноградные ягоды.

Ранней весной на растении распускаются грозди желтых цветов, за которыми следуют голубовато-черные ягоды виноградного цвета.Через несколько лет жизненного цикла листья растения становятся ярко-красными. Золотисто-желтые корни растения используются из-за его лечебных свойств.

Также известен как

Другие названия, используемые для винограда Орегона, включают барбарис остролистный, горный виноград, падуб из орегонского винограда, барбарис орегонский, голубой барбарис, барбарис ползучий, барбарис остролистный, берберис остролистный, падуб Mahonia, Mahonia, Mahonia aquifolium , Mahonie, scraperoot , позади Магония, Ува-де-Орегон, Винь-де-л’Орегон и водяной падуб.

Название «Орегонский виноград» несколько вводит в заблуждение, потому что плод, который он приносит, на самом деле не виноград, и, хотя это растение растет в горных районах Тихоокеанского Северо-Западного региона США, включая Орегон, известно, что оно процветает во многих других областях. страны, а также.

Фактически, виноград Орегон является родным от североамериканского запада до юго-востока Аляски, Северной Калифорнии и Альберты, Канада, до Центрального Нью-Мексико. Его часто можно увидеть в еловых лесах Дугласа и в зарослях Скалистых гор, Каскадов и Северных Сьерр.

Многие травники и медицинские эксперты не согласны с научным названием орегонского винограда, некоторые говорят, что это растение происходит из того же растения, что и Berberis aquifolium , но другие говорят, что между B. aquifolium и M. aquifolium есть небольшие различия.

Нуша Ашджаи / Verywell

Польза для здоровья

Корень орегонского винограда использовался в качестве лечебного средства для лечения многих заболеваний, включая простуду, грипп, герпес, гепатит, сифилис, расстройство желудка, рак, кожные заболевания, дрожжевые инфекции и многое другое.Травники рекламировали использование орегонского винограда, утверждая, что он эффективен для стимуляции функции печени, лечения инфекций и поддержания здоровья пищеварительной системы.

Важно отметить, что существует ограниченное количество результатов клинических исследований, касающихся безопасности и пользы для здоровья орегонского винограда.

Фактически, большинство опубликованных результатов клинических исследований орегонского винограда касалось использования корня травы в креме для местного применения (наносимом на кожу) для лечения кожного заболевания, называемого псориазом.

Виноград Орегон также используется благодаря своим свойствам стимулятора пищеварения (снятие спазмов в кишечном тракте), антимикробным свойствам (включая противогрибковое, антибактериальное и противопаразитарное действие), иммуностимулирующим и противовоспалительным свойствам.

Применение в медицине

Было доказано, что орегонский виноград помогает снизить уровень сахара в крови у пациентов с инсулинорезистентностью. Он также обладает некоторым действием по снижению уровня холестерина.

Трава традиционно использовалась при болезнях, включая глазные инфекции, прыщи, микоз, желудочно-кишечные заболевания, кожные заболевания и многое другое, хотя количество научных исследований по этим утверждениям ограничено.

Некоторые исследования показали, что виноград Орегон может быть эффективным для лечения лямблии (тип инфекционной диареи), экземы (воспалительного состояния кожи) и в качестве лечебного травяного средства при инфекциях мочевыводящих путей.

Было показано, что основной лекарственный компонент орегонского винограда, берберин, обладает антибактериальными свойствами, которые полезны при лечении нескольких инфекций, включая инфекции горла, кишечника и мочевыводящих путей.

Тем не менее, необходимы дополнительные научные доказательства, чтобы окончательно подтвердить утверждения о том, что вся трава винограда штата Орегон (а не только берберин) безопасна и эффективна при лечении этих инфекций.

Данные обширных медицинских исследований показали, что виноград Орегон может быть безопасным и эффективным для лечения псориаза (распространенное заболевание кожи, при котором клетки кожи образуют чешуйки и зудящие, иногда болезненные красные пятна).

Как это работает

Известно, что берберин, алкалоидное производное многих трав, включая желтокорень, барбарис и другие травы из рода Berberis L, обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Считается, что алкалоиды помогают бороться с различными типами инфекций и используются для облегчения таких состояний, как инфекционная диарея, хронический кандидоз (длительная дрожжевая инфекция) и других.

Также считается, что орегонский виноград замедляет перепроизводство незрелых клеток кожи и уменьшает воспаление при кожном заболевании, называемом псориазом.

Исследования

Исследования показали, что активный ингредиент, берберин, содержащийся в орегонском винограде, эффективно используется для лечения диареи, вызванной инфекциями кишечной палочки.

Считается, что берберин замедляет подвижность кишечного тракта у людей с диареей; он также подавляет рост бактерий и усиливает свойства иммунных клеток, помогая предотвратить инфекции (особенно инфекции горла, кишечника и мочевыводящих путей).

Другое исследование показало, что виноград Орегон, используемый в форме мази, эффективно уменьшал зуд, раздражение и воспаление у людей с легкими и умеренными формами псориаза. В исследовании использовались экстракты цельного винограда штата Орегон и было обнаружено, что он уменьшает воспаление (общий симптом псориаза) и стимулирует выработку лейкоцитов.

В двойном слепом исследовании 2006 года (золотой стандарт клинических исследований) 200 участников были разделены на две группы. Одной группе давали крем, содержащий 10% экстракт винограда Орегона, другой группе давали плацебо два раза в день в течение трех месяцев.

Результаты исследования показали, что те, кто получал крем с орегонским виноградом, получали больше преимуществ от кожных заболеваний, чем те, кто принимал плацебо.

Возможные побочные эффекты

Есть несколько побочных эффектов, о которых сообщалось от употребления орегонского винограда, в том числе:

• Зуд, жжение и раздражение (в месте нанесения крема для местного применения)
• Сыпь (особенно при местном применении)
• Диарея
• Тошнота и рвота
• Желтуха (пожелтение кожи и глаз)
• Воспаление и раздражение почек
• Аллергические реакции
• Токсичность для печени

Возможные лекарственные взаимодействия

Некоторые лекарства могут взаимодействовать с орегонским виноградом и влиять на способность организма расщеплять некоторые виды лекарств в печени.Любой, кто принимает лекарства по рецепту, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать орегонский виноград.

Примеры лекарств, которые нельзя принимать вместе с орегонским виноградом, включают:

• Циклоспорин (Неорал, Сандиммун)
• Тетрациклин
• Доксициклин
• Любые лекарства, заменяемые печенью

Некоторые лекарства, которые расщепляются в печени, могут расщепляться по-другому (вызывая усиление побочных эффектов некоторых лекарств).

Перед употреблением орегонского винограда обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы убедиться в его безопасности, в частности, при приеме любых лекарств. Сюда входят другие травяные добавки, лекарства, отпускаемые без рецепта, а также пищевые / лекарственные добавки.

Меры предосторожности

Виноград Орегон не рекомендуется беременным (считается, что он преодолевает плацентарный барьер и может нанести вред плоду). Виноград Орегон небезопасен для кормящих грудью; Сообщалось о повреждении головного мозга у новорожденных, подвергшихся воздействию берберина, который может передаваться ребенку через грудное молоко.

Безопасность винограда Орегон для детей (особенно новорожденных) не доказана.

Состояние, называемое ядерной желтухой, с повреждением головного мозга , было зарегистрировано у новорожденных в результате использования берберина, его не следует использовать у недоношенных детей с желтухой (исследования показали, что берберин ухудшает желтуху).

Безопасность не была установлена ​​для людей с серьезными проблемами с печенью или почками, и виноград Орегон не следует принимать людям с аллергией на другие травы семейства Berberidaceae.

Рекомендуется употреблять орегонский виноград (принимаемый внутрь) не дольше, чем за две-три недели до перерыва в его употреблении. Не рекомендуется длительное внутреннее применение; Было обнаружено, что длительное использование приводит к побочным реакциям, таким как повреждение естественных пробиотиков в желудочно-кишечной системе и токсичность для печени.

Некоторые медицинские эксперты сообщают, что данных медицинских исследований недостаточно, чтобы доказать, что виноград Орегон безопасен при употреблении в пищу.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Орегонский виноград обычно используют в качестве чая, кипятя несколько чайных ложек (от 5 до 15 граммов) измельченных корней в 2 стаканах (500 мл) воды в течение 15 минут, затем охлаждают и процеживают смесь.

Хотя необходимы дополнительные исследования для обеспечения безопасности употребления в пищу орегонского винограда, травники рекомендуют употреблять не более 3 чашек чая (750 миллилитров) в день.

Виноград Орегон используется как настойка, представляющая собой смесь трав со спиртом, принимаемая в дозировке от 1/2 до 3/4 чайной ложки (3 мл) три раза в день.

В качестве местного (на коже) крема от псориаза, компания под названием Relieva, Apollo Pharmaceutical, коммерчески производит специальную смесь 10% крема с экстрактом коры винограда штата Орегон для нанесения два-три раза в день на пораженный участок недель) кожи.Также доступны кремы, содержащие 10% настойку корня винограда Орегон.

Что искать

Убедитесь, что виноградный продукт из Орегона выращен в естественных условиях (собран с дикорастущих растений штата Орегон). Что касается настойки, убедитесь, что метод обработки включает метод холодной обработки, поскольку он извлекает из травы максимальную концентрацию питательных веществ и растительных ингредиентов.

Другие вопросы

Берберин — это то же самое, что и орегонский виноград?

Нет.Берберин — это химическое вещество, которое извлекается из орегонского винограда, берберин также содержится в желтокорне ( Hydrastis canadensis ) и барбарисе ( Berberis vulgaris ). Считается, что это часть орегонского винограда, придающая траве антибактериальные и противогрибковые свойства.

Съедобны ли плоды виноградного растения Орегон?

да. Ягоды (не виноград) съедобны, но по вкусу они совсем не похожи на виноград. На самом деле они очень терпкие, но богаты витамином С.Имейте в виду, что существует ограниченное количество научных данных о безопасности орегонского винограда при употреблении внутрь.

Обладают ли ягоды из орегонского винограда лечебными свойствами?

Нет. Корень — это часть растения, которая обеспечивает большинство лечебных свойств, а не ягоды.

Считается ли орегонский виноград хорошим вариантом для лечения диабета?

Нет. Хотя клинические исследования показали, что берберин снижает уровень сахара в крови, виноград Орегон не является травяной добавкой, которую следует принимать в течение длительного времени.Для эффективного лечения диабета потребуется добавка, которая может контролировать уровень сахара в крови на долгосрочной основе.

Слово Verywell

Хотя орегонский виноград используется как лекарственная трава, которую принимают внутрь, некоторые эксперты предостерегают от безопасности внутреннего использования травяной добавки. Это связано с тем, что клинические исследования не имеют достаточных доказательств безопасности и эффективности перорального (внутрь) корня винограда Орегон.

Известно, что некоторые люди глотают «виноград» из растений, но исследования также не подтверждают безопасность этой формы использования.Как и в случае со всеми другими травяными добавками, всегда консультируйтесь с проверенным поставщиком медицинских услуг перед использованием орегонского винограда в любой форме, но особенно перед его употреблением.

Виноград | HerbaZest

Польза винограда для здоровья

Виноград — одна из наиболее используемых и хорошо изученных лекарственных трав. Были проведены тысячи исследований его активных соединений, и различные части виноградной лозы традиционно использовались для:

Кроме того, виноградных листьев традиционно использовались для:

• Дезинфекция кожных ран .Листья виноградной лозы обладают противовоспалительными свойствами.

• Лечение диареи и пищеварительных инфекций . Листья винограда обладают вяжущим действием и помогают остановить диарею.

В традиционной медицине лечебных трав также хорошо используется виноград, а европейские народные традиции используют сок виноградной лозы для лечения кожных и глазных болезней . Его листья нашли применение в для остановки кровотечений, боли и воспаления геморроя .

Как это работает

Виноград содержит несколько антиоксидантов , , волокнистый пектин , и танины , которые связывают белки вместе и обладают сильным иммунопротекторным действием.

Ресвератрол — это природное соединение, которое в больших количествах содержится в кожуре темно-пурпурного винограда , и оно оказывает защитное действие на функции мозга, здоровье сердца и иммунную систему. Благодаря доказанному антивозрастному действию ресвератрол является популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей.

Антоцианы , с другой стороны, представляют собой дубильные вещества, которые не только придают пурпурному винограду темный оттенок, но и защищают организм от повреждения свободными радикалами, помогая уменьшить воспаление и предотвратить дегенеративные заболевания.

Виноград также содержит салицилатов , те же соединения, которые используются для производства аспирина, которые, как считается, помогают снизить риск образования тромбов.

Исследования показали, что сок винограда темного цвета может улучшить память и когнитивные функции у пожилых людей.

Кардиозащитные свойства также присутствуют в оливках и саха инчи, в то время как черника и капуста обладают аналогичными антиоксидантными свойствами.

Побочные эффекты винограда

Прямое употребление винограда считается безопасным, поскольку он практически не имеет побочных эффектов. Однако, как и в случае с любыми другими фруктами, чрезмерное потребление может вызвать расстройство желудка и тошноту . С другой стороны, экстракт виноградных косточек может вызывать легкие побочные эффекты у чувствительных людей, такие как головная боль и боль в горле .

Предостережения и взаимодействия

Перед установлением дополнительного режима следует рассмотреть аллергию и другие состояния здоровья, поскольку активные компоненты винограда при употреблении в высоких концентрациях могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, повышая риск кровотечения . Людям, которым назначена операция , а также тем, кто принимает антикоагулянты , такие как аспирин, абциксимаб, эноксапарин, гепарин и варфарин, следует избегать употребления экстракта виноградных косточек и добавок ресвератрола.

Виноград, виноградный лист — Американский ботанический совет

¹ Боун Д. Американское общество трав. Новая энциклопедия трав и их использования. Лондон: Дорлинг Киндерсли Лтд .; 2001.

² ван Вик Б.Е., Винк М. Лекарственные растения мира. Портленд, Орегон: Timber Press; 2004.

³ Дэвидсон А. Оксфордский компаньон по еде. Лондон: Издательство Оксфордского университета; 1999.

⁴ Онстад Д.Whole Foods Companion: Руководство для любителей приключений, любопытных покупателей и любителей натуральных продуктов. Уайт Ривер Джанкшен, Вирджиния: Издательская компания Chelsea Green; 1996.

⁵ Грив М. Современная трава. Vol. 2. Нью-Йорк: Dover Books; 1971.

⁶ DerMarderosian A, Beutler J, eds. Обзор натуральных продуктов. Сент-Луис, Миссури: Факты и сравнения; 2002.

⁷ McCaleb R, Leigh E, Morien K, eds. Энциклопедия популярных трав.Розвилл, Калифорния: Издательство Prima; 2000.

⁸ Фаччола С. Рог изобилия: Справочник по съедобным растениям. Виста, Калифорния: Публикации Кампонг; 1990.

⁹ Bruneton J, ed. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. 2-е изд. Париж: Лавуазье; 1999.

¹⁰ Kapoor L, ed. Справочник аюрведических лекарственных растений. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 1990.

¹¹ Lewis WH, Elvin-Lewis MPF. Медицинская ботаника: растения, влияющие на здоровье человека.Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc.; 2003.

¹² Thornfeldt C. Космецевтики, содержащие травы: факт, вымысел и будущее. Dermatol Surg. 2005 июл; 31 (7, часть 2): 873-80; обсуждение 880.

¹³ Ямакоши Дж., Сайто М., Катаока С., Кикучи М. Оценка безопасности обогащенного проантоцианидином экстракта из виноградных косточек. Пищевая и химическая токсикология 2000; 40: 599–607.

¹⁴ Генриет JP. Endotelon® в проявлениях функции периферической венозной недостаточности: Etue EIVE.Actualite Medicales Internationales — Angiologie 1988; 5 (74): n.p. в «Справочнике по клинически протестированным лекарственным средствам на травах, том 2» Барретта М., изд. Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Press, Inc: 2004.

¹⁵ Делакруа П. Двойное слепое испытание эндотелона при хронической венозной недостаточности. Revue de Medecine 1981; 27/28: 1793–1802 в «Справочнике по клинически протестированным лекарственным средствам на травах, том 2» Барретта М., изд. Binghamton, NY: Haworth Press, Inc: 2004.

¹⁶ Paitel D. Реографическое и термографическое исследование эффектов на периферическую гемодинамику эндотеолиотрофного двойного слепого исследования по сравнению с плацебо.Vie Medicale 1981; 11: 776-783 в Справочнике по клинически протестированным травяным средствам, том 2, Барретт М., изд. Binghamton, NY: Haworth Press, Inc: 2004.

¹⁷ Baruch J. Эффекты эндотелона на послеоперационный отек: результаты двойного слепого исследования по сравнению с плацебо у 32 пациентов. Анналы хирургической пластики и эстетики. 1984; 29 (4): 393-295 в Справочнике по клинически протестированным растительным лекарствам, том 2, Барретт М., изд. Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Press, Inc: 2004.

¹⁸ Park YK, Park E, Kim JS, Kang MH.Ежедневное употребление виноградного сока снижает окислительное повреждение ДНК и уровень свободных радикалов в плазме у здоровых корейцев. Mutat Res 2003; 529: 77–86.

¹⁹ О’Бирн Д.Д., Деварадж С., Гранди С.М., Джиалал И. Сравнение антиоксидантных эффектов флавоноидов виноградного сока Конкорд и α-токоферола на маркеры окислительного стресса у здоровых взрослых. Am J Clin Nutr 2002; 76: 1367–1374.

²⁰ Russo A, Palumbo M, Aliano C, Lempereur L, Scoto G, Renis M. Микронутриенты красного вина в качестве защитных агентов при инсульте, вызванном болезнью Альцгеймера.Науки о жизни 2003; 72: 2369–2379.

²¹ Беллони Г., Пинелли С., Веральди С. Рандомизированное двойное слепое исследование с контролем носителя для оценки эффективности и безопасности MAS063D (Атопиклер) при лечении атопического дерматита легкой и средней степени тяжести. Eur J Dermatol. 2005 январь-февраль; 15 (1): 31-36.

²² Devi L. Расширяется предложение на рынке экстрактов сосновой коры и виноградных косточек. Зажим для травы. 2 января 1998 г. (№ 120173-125). Остин, Техас: Американский ботанический совет. Обзор преимуществ экстрактов сосновой коры и виноградных косточек от поддерживающей науки, сделанный Лернером М.Chemical Market Reporter, 3 февраля 1997 г., 7 и 14.

²³ Брунке Х. и Чанг М. Профиль винодельческой отрасли: Обзор. Доступно по адресу: http://www.agmrc.org/agmrc/commodity/fruits/wine/wineindustryprofile.htm. По состоянию на 30 августа 2005 г.

²⁴ Brunke H и Chang M. Grape Profile: Overview. Доступно по адресу: http://www.agmrc.org/agmrc/commodity/fruits/grapes/grapesprofile.htm. По состоянию на 30 августа 2005 г.

²⁵ Эймс Г. Органическое производство винограда: Руководство по производству садоводства.Доступно по адресу: http://attra.ncat.org/attra-pub/grape.html. По состоянию на 30 августа 2005 г.

Орегонский виноград: Нежный защитник | Практикующий травник

Berberis (или Mahonia ) aquafolium (также используются B. repens или nervosa вида), также известный как горный виноград Орегон, барбарис остролистный

Орегонский виноград получил свое название от пионеров, которые собирали урожай на тропе Орегона.Эти выносливые путешественники использовали эту траву как лекарство, так и в пищу. В благодарность за услуги, оказанные этим растением, штат Орегон объявил его цветком нашего штата. Это различие отмечается травниками, которые до сих пор полагаются на компоненты, лежащие под поверхностью коры в лечебных целях.

Орегонский виноград — природный антибиотик, популярность которого растет. Он производит тот же мощный алкалоид, берберин, который придает желтоватый цвет другим травяным антибиотикам, таким как желтокорень и золотая нить.У других растений семейства Oregon Grape, Berberidaceae, в стеблях содержится меньшее количество берберина. Почесав крошечный кусочек коры этого куста, можно увидеть золотую сокровищницу лекарств. Берберин проникает во все растение от цветков до корней. Это горькое химическое вещество является основной причиной того, что виноград «Орегон» возглавляет список самых популярных трав в шкафу естественного целителя.

Лечебные свойства винограда Орегон

антибиотик, антисептик, антиамебоцид, противовоспалительный

Условия, которым лучше всего помогает Орегонский виноград

Как амебоцид, Орегонский виноград станет отличным компаньоном в путешествиях.Амебы-переносчики болезней живут в воде и могут вызывать дизентерию или кожную сыпь. Алкалоиды берберина воздействуют на ДНК нашей клетки, предотвращая распространение амеб в организме. Эту траву можно эффективно принимать в различных формах: настойки, глицериты, капсулы, порошок, масло и мази. Кожные заболевания, такие как прыщи, экзема, псориаз и аллергическая сыпь, успокаиваются благодаря внимательному отношению к нему из орегонского винограда. Берберин замедляет рост аномальных клеток кожи и уменьшает воспаление, что, в свою очередь, снимает зуд.Орегонский виноград также помогает поддерживать здоровую функцию печени. Кожа часто проявляет признаки стресса печени в виде пожелтения или нездорового роста. Подходит как местное, так и внутреннее лечение этой травой.

Диарею можно лечить с помощью орегонского винограда. Часто это симптом бактериальной инфекции, которой специализируется эта трава. Даже инфекции E. coli не сравнятся с несколькими дозами орегонского винограда. Добавьте пипетку или две настойки в стакан воды для быстрого результата.

С зубной болью шутить нельзя. Зараженный зуб или линия десен могут стать токсичными за невероятно короткий промежуток времени. Фитотерапия не заменяет надлежащий уход за зубами, но когда зубная боль проявляется после того, как стоматолог пришел в рабочее время, виноград Орегон — отличный способ сдержать инфекцию. Втирайте порошок винограда Oregon прямо в десну, чтобы уменьшить болезненный отек и предотвратить более серьезную бактериальную инфекцию.

Виноград Орегон идеален для лечения ран, предохраняя область от инфекции и опухоли.Разбавленную настойку можно нанести на рану после ее промывания. Инфекционные заболевания глаз, такие как конъюнтивит или сти, можно лечить, нанося на эту область разбавленный и тщательно процеженный чай. Бальзам, приготовленный на основе оливкового масла Орегона, станет отличным дополнением к аптечке каждой семьи. Некоторые родители предпочитают добавлять настойку из винограда Орегона и настойку календулы, разбавленную водой, в маленькую бутылочку с крышкой-распылителем, чтобы распылить ее на поцарапанные колени и локти.

Серьезные инфекции легких и носовых пазух не подходят для постоянного лечения с помощью Oregon Grape.Эта трава используется для борьбы с вирусными инфекциями, чтобы они не перерастали в более смертоносные бактериальные инфекции. Другие свойства, облегчающие воспаление и боль, делают Орегонский виноград первой линией защиты от респираторных инфекций, столь же серьезных, как мононуклеоз.

Для получения дополнительной информации о состояниях, в которых лучше всего помогает это растение, см. Разделы «Практические условия травника».

Список лекарственных средств Орегонского винограда

Вяжущее, антибиотическое, амебоцидное, противовоспалительное, альтеративное, ранимое и горькое средство.

Лекарственная обработка винограда Орегон

Орегонский виноград — отличное растение, которое можно держать под рукой. Настойка лучше всего при более низком содержании алкоголя, чем требуется для других трав. Берберин легко экстрагируется как спиртом, так и водой. Травники, которые предпочитают использовать вино вместо более тяжелых спиртов, таких как водка или виски, могут положиться на орегонский виноград, чтобы получить мощный продукт после нескольких месяцев замачивания корня. Однако, как правило, раствор виски, бренди или водки с небольшим количеством воды и ложкой сахара или глицерина — это все, что требуется для максимизации ценности эффективной настойки из винограда Орегон.Травники, работающие с everclear, должны залить свои травы раствором, в котором содержится 50-60 процентов воды.

Сушка корня винограда Орегон занимает не более 24 часов. Обязательно измельчите корень перед сушкой, иначе его будет очень сложно срезать, когда влага уйдет. Держите конечный продукт подальше от солнечного света, чтобы берберин не разлагался. Для измельчения этой травы требуется измельчитель для травы, специально разработанный для корней. Их можно найти на веб-сайтах, посвященных азиатской медицине.

Чай из этого растения очень горький и не для тонкого вкуса.Чай отлично подходит для замачивания инфицированных ран, несмотря на горький вкус.

Глицерит или сироп из винограда Орегон можно варить на плите или в мультиварке. В этом процессе обычно используется сушеное растение. Тепло высвобождает лечебные свойства.

Для получения дополнительной информации об основных травяных препаратах см. Разделы Практическое руководство по лечению травами.

Садоводство и сбор винограда Орегон

Фото

— Сью Сьерралупе

Виноград Орегон — это выносливый низкорослый куст, в зависимости от местности.Лучше всего на плодородных почвах с частичным солнцем. Его можно найти в различных условиях в дикой природе. Даже глубокая тень с тяжелой глинистой почвой может стать питательной средой для винограда Орегон. Лекарственный берберин желтого цвета, который находится чуть ниже поверхности (как показано на фото справа), уменьшается в ухоженной обстановке сада. Однако дополнительная вода и суглинистая почва делают ягоды более сладкими.

Сельские садовники ценят устойчивость этого растения как к оленям, так и к болезням.При выращивании на своей родной почве в Северной Америке куст может выдерживать все виды условий. Он может расти в зонах 4-9 с одинаково широким диапазоном pH почвы. Новая листва может быть темно-красной осенью и зимой, но становится темно-зеленой весной.

Это растение вызывает визуальный интерес к зиме и является пищей для диких животных. Цветы распускаются рано, что дает пищу местным колибри и пчелам. Ягоды остаются на кустах зимой как источник фруктов от голодных животных в неурожайные месяцы.

Советы по быстрой идентификации

Внешний вид: Виноград Орегон вырастает до 2–6 футов в высоту. У него кожистые листья с острыми зубцами по краям, как у падуба. Листья состоят из нескольких листочков на каждый стебель. Веточки имеют толстый пробковый вид. Цветки, которые появляются большими гроздьями, ярко-желтые.

Вкус: Внутренняя кора имеет терпкий вкус, который становится очень горьким во рту. Ягоды варьируются от сладких до терпких, в зависимости от того, сколько воды получило растение.

Запах: Внутренняя кора имеет древесный запах. Ягоды пахнут фруктово. Цветы совсем не пахнут.

Используйте сайт профилей растений USDA для правильной идентификации.

Сбор урожая Орегонского винограда

Виноград Орегон собирать просто круглый год. Цветы можно собирать весной, ягоды — летом, а корни и стебли — осенью и зимой.

Ягоды можно замораживать или сушить для дальнейшего использования.Ягоды могут иметь до 9 семян на ягоду, поэтому из винограда Орегона получается желе лучше, чем из джема. При ферментации с медом в меломель или медовуху получается вкусное вино с нежными лечебными свойствами.

Не беспокойтесь о сборе листьев винограда Орегон. Они практически не имеют лекарственной ценности.

Если вы используете стебли винограда Орегон, убедитесь, что ваше растение показывает оранжевое / желтое содержание берберина, царапая внешнюю кору. Некоторые стебли обладают низкой лечебной ценностью.Вот почему травники вместо этого полагаются на корни.

Корни могут быть самым сложным лекарством для сбора урожая, но они содержат больше всего берберина растения. Выкапывайте растение осенью или зимой. Это означает, что растение нужно убить, поэтому не собирайте корни, если нет других вариантов. Я выкопал часть заросшей изгороди соседнего виноградника Орегон. Она оценила помощь, и мне понравилось бесплатное лекарство. Эти корни хорошо хранятся, поэтому лекарства у меня были в течение многих лет.

Тщательно очистите корни.Пока они еще свежие, используйте металлическую губку для чистки и нож для очистки овощей, чтобы удалить внешнюю кору. Наша цель — ярко-оранжевая внутренняя кора. Используйте нож для очистки овощей, чтобы сбрить внутреннюю кору для обработки. Если ваш виноград Oregon Grape мало поливали, во внутреннем корне также будет берберин. Этот алкалоид легко увидеть, поэтому нарежьте корень на пригодные к использованию стружки, чтобы использовать его позже.

Использование орегонского винограда для ухода за животными

Виноградное масло Орегона прекрасно подходит для втирания в сухую и чешуйчатую кожу.У нас есть кошка с тяжелой аллергией на блох, которая быстро реагирует на виноградное масло Орегона. Если он слизывает масло, оно оказывает на его организм антибиотическое и противовоспалительное действие.

Ягоды винограда Орегон можно давать в свежем или сушеном виде птицам или млекопитающим с вегетарианской диетой. Горечь ягод варьируется в зависимости от того, сколько воды впитало растение, поэтому не удивляйтесь, если кролик или хомяк срывают фрукты, которые вы предлагаете. Крупные пастбища, такие как козы или овцы, не будут такими разборчивыми, если ягоды смешать с их зернами.

Виноград Орегон — лучший выбор для повышения устойчивости животных к бактериальным инфекциям. Местное лечение ран мазью из орегонского винограда, смешанной с тысячелистником, окопником и календулой, спасло многие раны от заражения. Добавление нескольких капель настойки винограда Орегона в воду более крупного животного также стимулирует пищеварение. Это помогает животному получать максимум питательных веществ из пищи. Помните, что немного — это очень важно.

Бытовые смеси и немедицинское использование орегонского винограда

Из винограда Орегон получается чудесное желе.Фрукт очень терпкий, поэтому не экономьте на сахаре. Если вам не хватает ягод из винограда Орегон, можно добавить другие фрукты.

Попробуйте сварить виноградно-ягодное вино «Орегон» или бросить ягоды в пирог или сапожник. Они являются вкусной заменой ежевики в большинстве рецептов. Не забудьте сначала попробовать свои ягоды, чтобы понять, насколько терпкая у вас партия. Этот фрукт отличается по вкусу от урожая к урожаю.

Дополнительные рецепты и идеи по использованию Орегонского винограда см. В разделах «Рецепты».

Меры предосторожности для винограда Орегон

Орегонский виноград противопоказан людям с болезнью Рейно, так как в больших дозах он может вызывать онемение или покалывание.

Некоторые люди сообщают о легком седативном эффекте орегонского винограда. Тем, кто уже принимает успокаивающие препараты, не рекомендуется употреблять орегонский виноград.

Большое количество этой травы не рекомендуется (или не требуется), поскольку танины могут вызвать расстройство желудка.

Беременным или кормящим женщинам следует употреблять виноград Орегон только по рекомендации квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Прекратите использование Oregon Grape при возникновении аллергических реакций.

Для получения дополнительной информации см. Нашу страницу «История, фольклор, мифы и магия» на сайте Oregon Grape.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы экспрессия маркеров адгезии, пролиферации и активации в коже пациентов с псориазом.Форш.Комплементармед. 1999; 6 Дополнение 2: 19-21. Просмотр аннотации.

Чернакова М., Косталова Д. Противомикробная активность берберина — компонента Mahonia aquifolium. Folia Microbiol. (Praha) 2002; 47 (4): 375-378. Просмотр аннотации.

Cheng, Z., Pang, T., Gu, M., Gao, AH, Xie, CM, Li, JY, Nan, FJ, and Li, J. Стимулированное берберином поглощение глюкозы миотрубками L6 включает как AMPK, так и p38 MAPK. Biochim.Biophys. Acta 2006; 1760 (11): 1682-1689. Просмотр аннотации.

Chun YT, Yip TT, Lau KL и др.Биохимическое исследование гипотензивного действия берберина на крысах. Gen Pharmac 1979; 10: 177-182. Просмотр аннотации.

Донски, Х. и Кларк, Д. Рельева, экстракт Mahonia aquifolium для лечения взрослых пациентов с атопическим дерматитом. Am.J.Ther. 2007; 14 (5): 442-446. Просмотр аннотации.

Eaker, E. Y. и Sninsky, C. A. Влияние берберина на миоэлектрическую активность и транзит тонкой кишки у крыс. Гастроэнтерология 1989; 96 (6): 1506-1513. Просмотр аннотации.

Го, Ю., Chen, Y., Tan, Z. R., Klaassen, C.D. и Zhou, H.H. Повторное введение берберина ингибирует цитохромы P450 у людей. Eur J Clin Pharmacol 2012; 68 (2): 213-217. Просмотр аннотации.

Германн Р. и фон Рихтер О. Клинические данные о лекарственных травах как виновниках фармакокинетических лекарственных взаимодействий. Planta Med 2012; 78 (13): 1458-1477. Просмотр аннотации.

Klovekorn, W., Tepe, A., and Danesch, U. Рандомизированное, двойное слепое, контролируемое с использованием носителя, половинчатое сравнение с травяной мазью, содержащей Mahonia aquifolium, Viola tricolor и Centella asiatica, для лечения легкой атопический дерматит средней степени тяжести.Int.J.Clin.Pharmacol.Ther. 2007; 45 (11): 583-591. Просмотр аннотации.

Ли, Ю.С., Ким, WS, Ким, К.Х., Юн, MJ, Чо, HJ, Шен, Й., Йе, Дж.М., Ли, СН, О, В.К., Ким, Коннектикут, Коннектикут, Хонен-Беренс, К., Gosby, A., Kraegen, EW, James, DE, и Kim, JB. Берберин, натуральный растительный продукт, активирует AMP-активированную протеинкиназу с полезными метаболическими эффектами при диабетических и инсулинорезистентных состояниях. Диабет 2006; 55 (8): 2256-2264. Просмотр аннотации.

Лу, С.С., Ю, Ю.Ю.L., Zhu, HJ, Liu, XD, Liu, L., Liu, YW, Wang, P., Xie, L. и Wang, GJ Берберин способствует секреции амида глюкагоноподобного пептида-1 (7-36) в крысы с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Endocrinol. 2009; 200 (2): 159-165. Просмотр аннотации.

Мисик В., Безакова Л., Малекова Л., Косталова Д. Ингибирование липоксигеназы и антиоксидантные свойства протоберберина и апорфиновых алкалоидов, выделенных из Mahonia aquifolium. Planta Med 1995; 61 (4): 372-373. Просмотр аннотации.

Миядзаки, Х., Shirai, E., Ishibashi, M., Hosoi, K., Shibata, S., and Iwanaga, M. Количественное определение хлорида берберина в моче человека с использованием мониторинга выбранных ионов в режиме полевой десорбции. Биомед. Масс-спектрометрия. 1978; 5 (10): 559-565. Просмотр аннотации.

Peng, W. H., Hsieh, M. T. и Wu, C. R. Влияние длительного введения берберина на скополамин-индуцированную амнезию у крыс. Jpn J Pharmacol 1997; 74 (3): 261-266. Просмотр аннотации.

Reuter, J., Wolfle, U., Weckesser, S., and Schempp, C.От какого растения при каком кожном заболевании? Часть 1: Атопический дерматит, псориаз, угри, кондиломы и простой герпес. J Dtsch.Dermatol.Ges. 2010; 8 (10): 788-796. Просмотр аннотации.

Роб К., Дюрк В. Выделение и характеристика микросателлитных маркеров в инвазивном кустарнике Mahonia aquifolium (Berberidacea) и их применимость к родственным видам. Заметки о молекулярной экологии 2006; 6 (3): 948-950.

Рорер, У., Кунц, Э. М., Ленкейт, К., Шаффнер, В. и Мейер, Дж. Противомикробная активность Mahonia aquifolium и двух ее алкалоидов против бактерий полости рта.Schweiz.Monatsschr.Zahnmed. 2007; 117 (11): 1126-1131. Просмотр аннотации.

Сабир М. и Бхиде Н.К. Изучение некоторых фармакологических действий берберина. Инд. J. Physiol & Pharmac 1971; 15 (3): 111-132.

Шанбхаг, С. М., Кулкарни, Х. Дж., И Гайтонде, Б. Б. Фармакологическое действие берберина на центральную нервную систему. Jpn.J Pharmacol 1970; 20 (4): 482-487. Просмотр аннотации.

Трипати YB и Шукла SD. Berberis Artistata подавляет агрегацию тромбоцитов кролика, вызванную PAF.Фитотерапевтические исследования 1996; 10: 628-630.

Вэй, В., Чжао, Х., Ван, А., Суй, М., Лян, К., Дэн, Х., Ма, Ю., Чжан, Ю., Чжан, Х., и Гуань, Y. Клиническое исследование краткосрочного эффекта берберина в сравнении с метформином на метаболические характеристики женщин с синдромом поликистозных яичников. Eur J Endocrinol. 2012; 166 (1): 99-105. Просмотр аннотации.

Wiesenauer M., Ludtke R. Mahonia aquifolium у пациентов с вульгарным псориазом — внутрииндивидуальное исследование. 1996; 3: 231-235.

Ву, Дж. Ф. и Лю Т. П. [Влияние берберина на агрегацию тромбоцитов и уровни TXB2 и 6-кето-PGF1 альфа в плазме у крыс с обратимой окклюзией средней мозговой артерии]. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 1995; 30 (2): 98-102. Просмотр аннотации.

Инь, Дж., Гао, З., Лю, Д., Лю, З., и Е, Дж. Берберин улучшает метаболизм глюкозы за счет индукции гликолиза. Am J Physiol Endocrinol. Metab 2008; 294 (1): E148-E156. Просмотр аннотации.

Инь, Дж., Син, Х. и Йе, Дж. Эффективность берберина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.Метаболизм 2008; 57 (5): 712-717. Просмотр аннотации.

Чжан, Х., Вэй, Дж., Сюэ, Р., Ву, JD, Чжао, В., Ван, ZZ, Ван, С.К., Чжоу, ZX, Сонг, DQ, Ван, YM, Пан, HN, Kong, WJ, и Jiang, JD Берберин снижает уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа за счет увеличения экспрессии рецепторов инсулина. Метаболизм 2010; 59 (2): 285-292. Просмотр аннотации.

Чжоу, Дж. Й., Чжоу, С. В., Чжан, К. Б., Танг, Дж. Л., Гуан, Л. X., Ин, Ю., Сюй, Ю., Чжан, Л., и Ли, Д.D. Хронические эффекты берберина на кровь, метаболизм глюколипидов в печени и экспрессию PPAR в печени у крыс с диабетической гиперлипидемией. Биол Фарм Булл. 2008; 31 (6): 1169-1176. Просмотр аннотации.

Кофлан К.А., Валентин Р.Дж., Рудерман Н.Б., Саха А.К. Активация AMPK: терапевтическая цель при диабете 2 типа? Синдр диабета, метаболизма, ожирения, 2014; 7: 241-53. Просмотр аннотации.

Amin AH, Subbaiah TV, Abbasi KM. Сульфат берберина: антимикробная активность, биологические исследования и механизм действия. Дж. Микробиол 1969; 15: 1067-76.Просмотр аннотации.

Ang ES, Lee ST, Gan CS и др. Оценка роли альтернативной терапии в лечении ожоговых ран: рандомизированное исследование, сравнивающее влажную мазь от ожоговых воздействий с традиционными методами лечения пациентов с ожогами второй степени. МедГенМед 2001; 3: 3. Просмотр аннотации.

Анис К.В., Раджешкумар Н.В., Куттан Р. Ингибирование химического канцерогенеза берберином у крыс и мышей. J Pharm Pharmacol 2001; 53: 763-8. . Просмотр аннотации.

Бернштейн С., Донски Х., Гуллвер В. и др.Лечение псориаза легкой и средней степени тяжести с помощью Relieva, экстракта Mahonia aquifolium — двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Am J Ther 2006; 13: 121-6. Просмотр аннотации.

Bhide MB, Chavan SR, Dutta NK. Поглощение, распределение и выведение берберина. Индийский журнал J Med Res 1969; 57: 2128-31. Просмотр аннотации.

Будзински Дж. У., Фостер БК, Ванденхук С., Арнасон Дж. Т.. Оценка in vitro ингибирования человеческого цитохрома P450 3A4 выбранными коммерческими экстрактами трав и настойками. Фитомедицина 2000; 7: 273-82.Просмотр аннотации.

Чан Э. Вытеснение билирубина из альбумина берберином. Биол новорожденных 1993; 63: 201-8. Просмотр аннотации.

Чаттерджи П., Франклин MR. Ингибирование человеческого цитохрома p450 и образование промежуточных метаболических комплексов экстрактом желтокорня и его метилендиоксифенильными компонентами. Drug Metab Dispos 2003; 31: 1391-7. Просмотр аннотации.

Фукуда К., Хибия Ю., Муто М. и др. Ингибирование берберином транскрипционной активности циклооксигеназы-2 в раковых клетках толстой кишки человека.Дж. Этнофармакол 1999; 66: 227-33. Просмотр аннотации.

Gieler U, von der Weth A, Heger M. Mahonia aquifolium — новый тип местного лечения псориаза. J Dermatol Treatment 1995; 6: 31-4.

Гулливер В.П., Донский Г.Ю. Отчет о трех недавних клинических испытаниях с использованием 10% крема для местного применения Mahonia aquifolium и обзор мирового клинического опыта применения Mahonia aquifolium для лечения псориаза с бляшками. Am J Ther 2005; 12: 398-406. Просмотр аннотации.

Гупте С.Использование берберина в лечении лямблиоза. Ам Дж. Дис Чайлд 1975; 129: 866. Просмотр аннотации.

Hsiang CY, Wu SL, Cheng SE, Ho TY. Вызванная ацетальдегидом продукция интерлейкина-1бета и фактора некроза опухоли альфа ингибируется берберином через сигнальный путь ядерного фактора-каппаВ в клетках HepG2. J Biomed Sci 2005; 12: 791-801. Просмотр аннотации.

Хиодо Т., Тайра Т., Кумакура М. и др. Незамедлительный эффект Сякуяку-канзо-то, традиционного японского лекарственного средства на травах, при мышечных спазмах во время поддерживающего гемодиализа.Нефрон 2002; 90: 240. Просмотр аннотации.

Janbaz KH, Gilani AH. Исследования профилактического и лечебного воздействия берберина на химическую гепатотоксичность у грызунов. Фитотерапия 2000; 71: 25-33 .. Просмотреть аннотацию.

Канеда Ю., Тории М., Танака Т., Айкава М. Влияние сульфата берберина на рост и структуру Entamoeba histolytica, Giardia lamblia и Trichomonas vaginalis in vitro. Энн Троп Мед Паразитол 1991; 85: 417-25. Просмотр аннотации.

Ким Ш., Шин Д.С., О МН и др.Ингибирование сортазы транспептидазы, связывающей бактериальные поверхностные белки, с помощью изохинолиновых алкалоидов. Biosci Biotechnol Biochem 2004; 68: 421-4 .. Просмотреть аннотацию.

Lan J, Zhao Y, Dong F, et al. Метаанализ действия и безопасности берберина в лечении сахарного диабета 2 типа, гиперлипемии и гипертонии. J Ethnopharmacol. 2015; 161: 69-81. Просмотр аннотации.

Li B, Shang JC, Zhou QX. [Исследование общих алкалоидов из rhizoma coptis chinensis на экспериментальных язвах желудка].Чин Дж. Интегр Мед 2005; 11: 217-21. Просмотр аннотации.

Природные средства защиты здоровья. Министерство здравоохранения Канады. Доступно по адресу: www.hc-sc.gc.ca/english/archives/96-97/herbnae.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Раббани Г. Х., Батлер Т., Найт Дж. И др. Рандомизированное контролируемое испытание терапии берберином сульфатом при диарее, вызванной энтеротоксигенной кишечной палочкой и холерным вибрионом. J. Infect Dis 1987; 155: 979-84. Просмотр аннотации.

Рацкова Л., Маекова М., Костялова Д., Стефек М. Антирадикальная и антиоксидантная активность алкалоидов, выделенных из Mahonia aquifolium.Структурные аспекты. Bioorg Med Chem 2004; 12: 4709-15. Просмотр аннотации.

Рехман Дж., Диллоу Дж. М., Картер С. М. и др. Повышенная выработка антиген-специфических иммуноглобулинов G и M после обработки in vivo лекарственными растениями Echinacea angustifolia и Hydrastis canadensis. Immunol Lett 1999; 68: 391-5. Просмотр аннотации.

Scazzocchio F, Corneta MF, Tomassini L, Palmery M. Антибактериальная активность экстракта Hydrastis canadensis и его основных изолированных алкалоидов. Planta Med 2001; 67: 561-4.Просмотр аннотации.

Слободникова Л, Костялова Д, Лабудова Д и др. Противомикробная активность неочищенного экстракта Mahonia aquifolium и его основных изолированных алкалоидов. Phytother Res 2004; 18: 674-6. Просмотр аннотации.

Вс Д, Кортни Х.С., Бичи Э. Сульфат берберина блокирует прикрепление Streptococcus pyogenes к эпителиальным клеткам, фибронектину и гексадекану. Противомикробные агенты Chemother 1988; 32: 1370-4. Просмотр аннотации.

Цай ПЛ, Цай ТД. Гепатобилиарная экскреция берберина.Drug Metab Dispos 2004; 32: 405-12. . Просмотр аннотации.

Воллекова А., Костялова Д., Кеттманн В., Тот Дж. Противогрибковая активность экстракта Mahonia aquifolium и его основных алкалоидов протоберберина. Phytother Res 2003; 17: 834-7. Просмотр аннотации.

Wiesenauer M, Lydtke R. Mahonia aquifolium у пациентов с вульгарным псориазом; внутрииндивидуальное исследование. Фитомедицина 1996; 3: 231-5.

Wu X, Li Q, Xin H, Yu A, Zhong M. Влияние берберина на концентрацию циклоспорина A в крови реципиентов с трансплантированной почкой: клиническое и фармакокинетическое исследование.Eur J Clin Pharmacol 2005; 61: 567-72. Просмотр аннотации.

Цзэн XH, Цзэн XJ, Ли YY. Эффективность и безопасность берберина при застойной сердечной недостаточности, вторичной по отношению к ишемической или идиопатической дилатационной кардиомиопатии. Am J Cardiol 2003; 92: 173-6. Просмотр аннотации.

Zhang Y, Li X, Zou D, et al. Лечение диабета 2 типа и дислипидемии натуральным растительным алкалоидом берберином. J Clin Endocrinol Metab 2008; 93: 2559-65. Просмотр аннотации.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Огюстен, М., Andrees, U., Grimme, H., Schopf, E., and Simon, J. Влияние мази Mahonia aquifolium на экспрессию маркеров адгезии, пролиферации и активации в коже пациентов с псориазом. Форш.Комплементармед. 1999; 6 Дополнение 2: 19-21. Просмотр аннотации.

Безакова, Л., Мисик, В., Малекова, Л., Свайдленка, Е., Косталова, Д. Ингибирование липоксигеназы и антиоксидантные свойства бисбензилизохнолиновых алкалоидов, выделенных из Mahonia aquifolium. Pharmazie 1996; 51 (10): 758-761. Просмотр аннотации.

Брезова В., Дворанова Д., Костялова Д. Активация кислорода фотовозбужденными алкалоидами протобербериния из Mahonia aquifolium. Phytother.Res 2004; 18 (8): 640-646. Просмотр аннотации.

Чернакова М., Косталова Д. Противомикробная активность берберина — компонента Mahonia aquifolium. Folia Microbiol. (Praha) 2002; 47 (4): 375-378. Просмотр аннотации.

Чернакова, М., Костялова, Д., Кеттманн, В., Плодова, М., Тот, Дж., И Дримал, Дж. Потенциальная антимутагенная активность берберина, составляющего компонента Mahonia aquifolium.BMC. Дополнение Альтернативное Мед 2-19-2002; 2: 2. Просмотр аннотации.

Донски, Х. и Кларк, Д. Рельева, экстракт Mahonia aquifolium для лечения взрослых пациентов с атопическим дерматитом. Am.J.Ther. 2007; 14 (5): 442-446. Просмотр аннотации.

Eaker, E. Y. и Sninsky, C. A. Влияние берберина на миоэлектрическую активность и транзит тонкой кишки у крыс. Гастроэнтерология 1989; 96 (6): 1506-1513. Просмотр аннотации.

Хайницка, В., Костялова, Д., Свецова, Д., Сочорова, Р., Фуксбергер, Н.и Toth, J. Влияние активных соединений Mahonia aquifolium на продукцию интерлейкина-8 в моноцитарной клеточной линии человека THP-1. Planta Med 2002; 68 (3): 266-268. Просмотр аннотации.

Haupt, H. [Ядовитые и менее ядовитые растения. 63. Барбарис (Berberidaceae) (Berberis vulgaris)]. Kinderkrankenschwester. 2003; 22 (12): 538-539. Просмотр аннотации.

Klovekorn, W., Tepe, A., and Danesch, U. Рандомизированное, двойное слепое, контролируемое с использованием носителя, половинчатое сравнение с травяной мазью, содержащей Mahonia aquifolium, Viola tricolor и Centella asiatica, для лечения легкой атопический дерматит средней степени тяжести.Int.J.Clin.Pharmacol.Ther. 2007; 45 (11): 583-591. Просмотр аннотации.

Косталова, Д., Буковский, М., Коскова, Х., и Кардосова, А. Антикомплементарная активность бисбензилизохинолиновых алкалоидов Mahonia aquifolium и экстракта берберина. Ceska.Slov.Farm 2001; 50 (6): 286-289. Просмотр аннотации.

Li, S. Y., Jei, W., Seow, W. K. и Thong, Y. H. Влияние бербамина на кровь и стволовые клетки костного мозга мышей, получавших циклофосфамид. Int.J. Immunopharmacol. 1994; 16 (3): 245-249. Просмотр аннотации.

Мисик В., Безакова Л., Малекова Л., Косталова Д. Ингибирование липоксигеназы и антиоксидантные свойства протоберберина и апорфиновых алкалоидов, выделенных из Mahonia aquifolium. Planta Med 1995; 61 (4): 372-373. Просмотр аннотации.

Muller, K. и Ziereis, K. Антипсориатическое средство Mahonia aquifolium и его активные составляющие; I. Про- и антиоксидантные свойства и ингибирование 5-липоксигеназы. Planta Med 1994; 60 (5): 421-424. Просмотр аннотации.

Мюллер, К., Зирейс, К.и Гавлик И. Антипсориатическое средство Mahonia aquifolium и его активные составляющие; II. Антипролиферативная активность против роста клеток кератиноцитов человека. Planta Med 1995; 61 (1): 74-75. Просмотр аннотации.

Musumeci, R., Speciale, A., Costanzo, R., Annino, A., Ragusa, S., Rapisarda, A., Pappalardo, M. S., and Iauk, L. Berberis aetnensis, C. Presl. экстракты: антимикробные свойства и взаимодействие с ципрофлоксацином. Международный журнал «Антимикробные агенты» 2003; 22 (1): 48-53. Просмотр аннотации.

Рачкова, Л., Облозинский, М., Косталова, Д., Кеттманн, В., и Безакова, Л. Активность свободных радикалов и ингибирование липоксигеназы экстракта Mahonia aquifolium и изохинолиновых алкалоидов. J.Inflamm. (Лондон) 2007; 4:15. Просмотр аннотации.

Reuter, J., Wolfle, U., Weckesser, S. и Schempp, C. Какое растение от какого кожного заболевания? Часть 1: Атопический дерматит, псориаз, угри, кондиломы и простой герпес. J Dtsch.Dermatol.Ges. 2010; 8 (10): 788-796. Просмотр аннотации.

Роб К., Дюрк В. Выделение и характеристика микросателлитных маркеров в инвазивном кустарнике Mahonia aquifolium (Berberidacea) и их применимость к родственным видам.Заметки о молекулярной экологии 2006; 6 (3): 948-950.

Рорер, У., Кунц, Э. М., Ленкейт, К., Шаффнер, В. и Мейер, Дж. Противомикробная активность Mahonia aquifolium и двух ее алкалоидов против бактерий полости рта. Schweiz.Monatsschr.Zahnmed. 2007; 117 (11): 1126-1131. Просмотр аннотации.

Сотникова Р., Кеттманн В., Косталова Д. и Таборска Е. Расслабляющие свойства некоторых апорфиновых алкалоидов из Mahonia aquifolium. Методы Find.Exp.Clin Pharmacol. 1997; 19 (9): 589-597. Просмотр аннотации.

Сотникова, Р., Костялова Д., Ваверкова С. Влияние алкалоидов бисбензилизохинолина из Mahonia aquifolium на изолированную аорту крысы. Gen Pharmacol. 1994; 25 (7): 1405-1410. Просмотр аннотации.

Стермитц, Ф. Р., Бисон, Т. Д., Мюллер, П. Дж., Хсианг, Дж. И Льюис, К. Staphylococcus aureus Ингибиторы эффлюксной помпы MDR от видов Berberis и Mahonia (sensu strictu). Биохим.Сист.Экол. 2001; 29 (8): 793-798. Просмотр аннотации.

Стермитц, Ф. Р., Лоренц, П., Тавара, Дж. Н., Зеневич, Л. А., и Льюис, К.Синергизм в лекарственном растении: антимикробное действие берберина усиливается 5′-метоксигиднокарпином, ингибитором многокомпонентной помпы. Proc.Natl.Acad.Sci.U.S.A 2-15-2000; 97 (4): 1433-1437. Просмотр аннотации.

Воллекова А., Косталова Д., Сочорова Р. Алкалоиды изохинолина из коры стебля Mahonia aquifolium активны против Malassezia spp. Folia Microbiol. (Praha) 2001; 46 (2): 107-111. Просмотр аннотации.

Wiesenauer M., Ludtke R. Mahonia aquifolium у пациентов с вульгарным псориазом — внутрииндивидуальное исследование.1996; 3: 231-235.

Сюй, Р., Донг, К., Ю, Ю., Чжао, X., Ган, X., Ву, Д., Лу, К., Сюй, X. и Ю, XF Бербамин: роман ингибитор слитого гена bcr / abl с сильной противолейкозной активностью. Leuk.Res. 2006; 30 (1): 17-23. Просмотр аннотации.

Amin AH, Subbaiah TV, Abbasi KM. Сульфат берберина: антимикробная активность, биологические исследования и механизм действия. Дж. Микробиол 1969; 15: 1067-76. Просмотр аннотации.

Ang ES, Lee ST, Gan CS и др. Оценка роли альтернативной терапии в лечении ожоговых ран: рандомизированное исследование, сравнивающее влажную мазь от ожоговых воздействий с традиционными методами лечения пациентов с ожогами второй степени.МедГенМед 2001; 3: 3. Просмотр аннотации.

Анис К.В., Раджешкумар Н.В., Куттан Р. Ингибирование химического канцерогенеза берберином у крыс и мышей. J Pharm Pharmacol 2001; 53: 763-8. . Просмотр аннотации.

Бернштейн С., Донски Х., Гуллвер В. и др. Лечение псориаза легкой и средней степени тяжести с помощью Relieva, экстракта Mahonia aquifolium — двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Am J Ther 2006; 13: 121-6. Просмотр аннотации.

Чан Э. Вытеснение билирубина из альбумина берберином. Биол новорожденных 1993; 63: 201-8.Просмотр аннотации.

Фукуда К., Хибия Ю., Муто М. и др. Ингибирование берберином транскрипционной активности циклооксигеназы-2 в раковых клетках толстой кишки человека. Дж. Этнофармакол 1999; 66: 227-33. Просмотр аннотации.

Gieler U, von der Weth A, Heger M. Mahonia aquifolium — новый тип местного лечения псориаза. J Dermatol Treatment 1995; 6: 31-4.

Гулливер В.П., Донский Г.Ю. Отчет о трех недавних клинических испытаниях с использованием 10% крема для местного применения Mahonia aquifolium и обзор мирового клинического опыта применения Mahonia aquifolium для лечения псориаза с бляшками.Am J Ther 2005; 12: 398-406. Просмотр аннотации.

Гупте С. Использование берберина в лечении лямблиоза. Ам Дж. Дис Чайлд 1975; 129: 866. Просмотр аннотации.

Hsiang CY, Wu SL, Cheng SE, Ho TY. Вызванная ацетальдегидом продукция интерлейкина-1бета и фактора некроза опухоли альфа ингибируется берберином через сигнальный путь ядерного фактора-каппаВ в клетках HepG2. J Biomed Sci 2005; 12: 791-801. Просмотр аннотации.

Хиодо Т., Тайра Т., Кумакура М. и др. Незамедлительный эффект Сякуяку-канзо-то, традиционного японского лекарственного средства на травах, при мышечных спазмах во время поддерживающего гемодиализа.Нефрон 2002; 90: 240. Просмотр аннотации.

Janbaz KH, Gilani AH. Исследования профилактического и лечебного воздействия берберина на химическую гепатотоксичность у грызунов. Фитотерапия 2000; 71: 25-33 .. Просмотреть аннотацию.

Канеда Ю., Тории М., Танака Т., Айкава М. Влияние сульфата берберина на рост и структуру Entamoeba histolytica, Giardia lamblia и Trichomonas vaginalis in vitro. Энн Троп Мед Паразитол 1991; 85: 417-25. Просмотр аннотации.

Ким Ш., Шин Д.С., О МН и др.Ингибирование сортазы транспептидазы, связывающей бактериальные поверхностные белки, с помощью изохинолиновых алкалоидов. Biosci Biotechnol Biochem 2004; 68: 421-4 .. Просмотреть аннотацию.

Li B, Shang JC, Zhou QX. [Исследование общих алкалоидов из rhizoma coptis chinensis на экспериментальных язвах желудка]. Чин Дж. Интегр Мед 2005; 11: 217-21. Просмотр аннотации.

Природные средства защиты здоровья. Министерство здравоохранения Канады. Доступно по адресу: www.hc-sc.gc.ca/english/archives/96-97/herbnae.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Раббани Г. Х., Батлер Т., Найт Дж. И др.Рандомизированное контролируемое испытание терапии берберином сульфатом при диарее, вызванной энтеротоксигенной кишечной палочкой и холерным вибрионом. J. Infect Dis 1987; 155: 979-84. Просмотр аннотации.

Рацкова Л., Маекова М., Костялова Д., Стефек М. Антирадикальная и антиоксидантная активность алкалоидов, выделенных из Mahonia aquifolium. Структурные аспекты. Bioorg Med Chem 2004; 12: 4709-15. Просмотр аннотации.

Рехман Дж., Диллоу Дж. М., Картер С. М. и др. Повышенная выработка антиген-специфических иммуноглобулинов G и M после обработки in vivo лекарственными растениями Echinacea angustifolia и Hydrastis canadensis.Immunol Lett 1999; 68: 391-5. Просмотр аннотации.

Scazzocchio F, Corneta MF, Tomassini L, Palmery M. Антибактериальная активность экстракта Hydrastis canadensis и его основных изолированных алкалоидов. Planta Med 2001; 67: 561-4. Просмотр аннотации.

Слободникова Л, Костялова Д, Лабудова Д и др. Противомикробная активность неочищенного экстракта Mahonia aquifolium и его основных изолированных алкалоидов. Phytother Res 2004; 18: 674-6. Просмотр аннотации.

Вс Д, Кортни Х.С., Бичи Э. Сульфат берберина блокирует прикрепление Streptococcus pyogenes к эпителиальным клеткам, фибронектину и гексадекану.Противомикробные агенты Chemother 1988; 32: 1370-4. Просмотр аннотации.

Цай ПЛ, Цай ТД. Гепатобилиарная экскреция берберина. Drug Metab Dispos 2004; 32: 405-12. . Просмотр аннотации.

Воллекова А., Костялова Д., Кеттманн В., Тот Дж. Противогрибковая активность экстракта Mahonia aquifolium и его основных алкалоидов протоберберина. Phytother Res 2003; 17: 834-7. Просмотр аннотации.

Wiesenauer M, Lydtke R. Mahonia aquifolium у пациентов с вульгарным псориазом; внутрииндивидуальное исследование. Фитомедицина 1996; 3: 231-5.

Wu X, Li Q, Xin H, Yu A, Zhong M. Влияние берберина на концентрацию циклоспорина A в крови реципиентов с трансплантированной почкой: клиническое и фармакокинетическое исследование. Eur J Clin Pharmacol 2005; 61: 567-72. Просмотр аннотации.

Цзэн XH, Цзэн XJ, Ли YY. Эффективность и безопасность берберина при застойной сердечной недостаточности, вторичной по отношению к ишемической или идиопатической дилатационной кардиомиопатии. Am J Cardiol 2003; 92: 173-6. Просмотр аннотации.

напитков | Бесплатный полнотекстовый | Виноградные настои: аромат винограда и полезные для здоровья соединения в вашей чайной чашке

2.Виноград и виноградные листья Состав, анатомия и гистология

Виноградная лоза (Vitis spp.) — вьющееся растение, считающееся одним из старейших в мире, обнаруженное в окаменелостях, предшествовавших существованию Homo sapiens [47]. Действительно, виноградная лоза — одна из самых важных фруктовых культур в мире. На протяжении веков лечебные свойства винограда и других побочных продуктов с виноградников эмпирически использовались в медицинских целях, таких как лечение кровотечений, боли, воспалений, тошноты, диареи, гастроэнтерита или кожных заболеваний.В настоящее время потребители все чаще нуждаются в продуктах с высокими питательными качествами, которые полезны для здоровья. Таким образом, были проведены исследования по нескольким продуктам питания с целью удовлетворения спроса населения. Виноград и виноградные листья считаются богатым источником фенольных соединений и обладают огромным потенциалом для разработки новых продуктов питания и напитков. Действительно, помимо винограда или вина, исследования показали, что побочные продукты виноградной лозы, такие как варенье, виноградный сок, желе, патока, изюм и листья, также обладают лечебными свойствами [48].В некоторых европейских странах листья Vitis vinifera традиционно использовались в пищу [49,50], в то время как в других они считаются отходами и поэтому выбрасываются, а не повышаются [51]. Исследование, сравнивающее 10 сортов винограда, выращенных в южной Грузии, США, показали, что концентрация фенольных соединений (фенолов, антоцианов и флавонолов) различается в различных структурах растений, составляющих листья и ягоды, будучи выше в семенах (2178,8 мг / гал эквивалента галловой кислоты), за которыми следует кожица (374 .6 мг / г) и, наконец, лист (351,6 мг / г) [52]. Флавоноиды и проантоцианидины (процианидины и продельфинидины) в основном содержатся в семенах и кожуре винограда. Проантоцианидины виноградных косточек включают только (+) — катехин, (-) — эпикатехин и процианидины [53], тогда как проантоцианидины виноградной кожуры включают как продельфинидины, так и процианидины. Мономерами продельфинидинов являются единицы [(+) — катехин, (-) — эпикатехин, (+) — галлокатехин и (-) — эпигаллокатехин], и они были обнаружены только в кожуре винограда [54].Однако другие соединения, такие как сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (яблочная, винная и лимонная кислоты) и предшественники аромата (летучие и нелетучие) присутствуют в различных концентрациях в тканевых слоях ягод винограда [ 55]. Помимо ягод, листья также являются важным источником фенольных соединений, хотя их концентрация зависит от вегетативного развития листа, при этом общая концентрация фенола в сентябре (3339 мг GAE / л) выше, чем в мае (2911 мг / л). мг ГАЭ / л) [56].Галловая кислота является доминирующей фенольной кислотой в виноградном листе, но другие составляющие способствуют полезным свойствам ее экстракта [57], доказывая, что виноградные листья являются оптимальным материалом для производства новых продуктов питания и напитков. В самом деле, флаванолы [58], кафтаровая кислота [59], гидроксициннамоиловые эфиры винной кислоты, катехин, кверцетин, рутин и кемпферол [48] — это другие соединения, которые можно найти в листьях винограда. Согласно Сат и соавторам [60], значительное количество витаминов, минералов и сырой клетчатки также можно найти в листьях различных видов V.сорта vinifera. На рисунке 4 можно наблюдать ультраструктуру как ягод винограда, так и листьев V. vinifera. Плод винограда — это ягода округлой формы, разделенная на три различных тканевых слоя: (а) кожица или внешний экзокарп (слой из 6-8 клеток), гетерогенная область, состоящая из кутикулы, эпидермиса и гиподермы [61,62 ]; (б) срединный мезокарпий, образованный клетками большего размера, чем клетки эпидермиса, в основном имеющий многоугольную форму, тонкие клеточные стенки и большие вакуоли; и (c) внутренний эндокарпий, состоящий из клеток, содержащих кристаллы, где находятся семена [63].

Текстура и ультраструктура листьев имеют большое значение при выборе наиболее подходящих сортов, которые можно использовать в приготовлении пищи. Например, сорт V. vinifera, листья которого богаты кристаллами оксалата кальция, не рекомендуется употреблять в пищу.

Лист V. vinifera — типичный мезоморфный лист [64], обычно большой, очередной, черешковый с пальчатыми лопастями, которые могут иметь форму руки. Разница в цвете между верхней поверхностью (темно-зеленый) и нижней поверхностью (чистый зеленый) очевидна и в основном связана с неравномерным распределением пигментов хлорофилла в двух слоях, большее количество которых присутствует в верхнем слое [62].Хотя структура виноградного листа отличается от сорта к сорту, он обычно имеет форму руки с тремя петлями [65,66,67] (Рисунок 4). На листе показана дорсовентральная анатомия с различной структурой паренхимы на верхней и нижней странице. Он окружен внешней защитной тканью, эпидермисом, причем устьица в основном находятся на нижней поверхности эпидермиса. Мезофилл неоднороден и асимметричен из-за наличия палисадной паренхимы на верхней поверхности, характеризующейся палочковидными клетками с большим количеством хлоропластов и несколькими межклеточными воздушными пространствами, а также губчатой ​​паренхимой на нижней поверхности, характеризующейся изодиаметрическими клетками. с неправильным контуром и широкими лакунами [68].В мезофилле все еще можно найти сосудистую систему, состоящую из ксилемы (по которой транспортируются вода и минералы) и флоэмы (по которой транспортируются органические вещества, образующиеся во время фотосинтеза), и механических поддерживающих тканей [62].

3. Настои как повышение ценности побочных продуктов виноградников

Производство вина приводит к производству огромного количества побочных продуктов. Основными из них являются органические отходы, такие как виноградные выжимки, семена, мякоть, кожура, стебли и листья, сточные воды, парниковые газы (CO ₂ ) и другие летучие органические соединения, а также неорганические отходы, такие как диатомовая земля, бентонитовая глина. , и перлит [69].Многие из этих побочных продуктов можно использовать в качестве почвенных удобрений и для производства кормов для домашнего скота [70,71]. Однако некоторые полифенолы, присутствующие в побочных продуктах винодельни, являются фитотоксичными и проявляют антимикробное действие во время компостирования. Более того, конденсированные дубильные вещества, присутствующие в побочных продуктах вина, могут отрицательно повлиять на усвояемость животных. Следовательно, их использование в качестве источника биоактивных соединений для применения в фармацевтической, косметической, пищевой промышленности и производстве напитков может стать эффективной, прибыльной и экологически чистой альтернативой для такого рода остатков [72].Одним из применений в секторе напитков является использование сушеного неферментированного / полуферментированного и даже ферментированного винограда, кожицы и семян (рис. 5) при приготовлении настоев или тизана. , кожуру и семена можно поместить в лотки и высушить в печи с контролируемой температурой и циркуляцией воздуха. Лотки взвешивают ежедневно, в один и тот же час, и после достижения минимального содержания воды [минимальная разница 0,5 г во взвешивании лотков за два последовательных дня (рис. 5A)], сухой материал (неферментированный / полусухой — ферментированный или ферментированный виноград, кожура и семена) измельчают с помощью кухонной роботизированной мясорубки Moulinex (рис. 5B).Затем высушенный и измельченный материал можно использовать для приготовления настоев. С этой целью от 6 до 3 г / л материала, в зависимости от желаемой концентрации, помещают в колбу, в которую добавляют воду при температуре около 100 ° C (рис. 5C, D). Температура сушки винограда влияет на химические и сенсорные характеристики настоя, включая цвет (рис. 5C, D). Использование винограда для приготовления настоев или тизана особенно интересно, когда выбранный виноград принадлежит к семейству мускатных, с приятным ароматным ароматом, в основном из-за его высокое содержание в терпеновых спиртах [73].Согласно пионерской работе Риберо-Гайона с соавторами [73], производные терпена, ответственные за аромат винограда Мускат, представляют собой главным образом гераниол (основной компонент масла розы, масла пальмарозы и масла цитронеллы), нерол (вместе с розовым маслом) например, аромат, широко используемый в парфюмерии), α-терпинеол (также содержится в натуральных маслах, таких как сосновое масло и петитгрейн), два фурановых и два пирановых оксида линалоола (мягкий легкий цветочный запах с легким цитрусовым оттенком), Рисунок 6. Более того. , в той же работе сообщалось, что общее содержание этих соединений колеблется от 1 до 3 мг / л с порогами восприятия от 100 до более 6000 мкг / л.

4. Виноградные настои как альтернатива медикаментозному лечению

Согласно определению Калры [39], термин «нутрицевтики» используется для объяснения продукта питания или его частей, которые, помимо своей основной питательной ценности, обеспечивают польза для здоровья, включая профилактику и лечение заболеваний. Итак, нутрицевтики считаются связующим звеном между питанием и медициной. Как описано выше, считается, что настои многих травяных растений обладают нутрицевтическими свойствами из-за содержания в них фенольных соединений.В недавней работе Джентиле с соавторами [74] авторы пришли к выводу, что антиоксидантная активность, содержание фенольных соединений и антипролиферативная активность в отношении раковых клеток являются нутрицевтическими свойствами. Одним из важных нутрицевтических свойств является способность пищи или напитков действовать как поглотитель свободных радикалов, помогающий эндогенной антиоксидантной системе человека [75]. Метаболизм вызывает окислительный стресс в клетках в результате увеличения концентрации активных форм кислорода (АФК), таких как O ₂ ^{• —} , H ₂ , O ₂ и ROO ^• , которые вступают в реакцию с клеточными компонентами.Для поддержания здоровья биологической системы важно сбалансировать присутствие АФК с антиоксидантами [76]. Доказано, что полифенолы, присутствующие в винограде, виноградных косточках и кожуре винограда, обладают этой способностью [75]. Таким образом, если эти соединения присутствуют в виноградных настоях, они обязательно будут обладать теми же свойствами. В настоящее время известно около 8000 различных структур растительных фенолов [77]. Фенольные соединения можно разделить на две группы: флавоноидные и нефлавоноидные соединения. Химическая структура флавоноидов основана на двух ароматических кольцах, соединенных мостиком из трех атомов углерода (C6 – C3 – C6).Флавоноиды, обычно в сочетании с сахарами, делятся на шесть основных подклассов: флавонолы, флавоны, флаваноны, флаван-3-олы, изофлавоны и антоцианидины. Вторую группу растительных фенолов, нефлавоноидов, можно разделить на следующие подгруппы: фенольные кислоты (гидроксибензоаты, гидроксициннаматы), лигнаны и стильбены [78]. Танины и лигнины — это два других подкласса нефлавоноидов. Они представляют собой сложные биополимеры и не могут быть определены как первичные углеродные основания, поскольку химическая структура конкретного полифенола уникальна [79].Хорошо известно, что антиоксидантная активность фенольных соединений связана с: (i) кольцевой структурой молекулы; (ii) сопряженные двойные связи; и (iii) наличие функциональных групп в кольце. Эта антиоксидантная активность осуществляется через несколько механизмов, таких как ингибирование образования ROS, улавливание ROS и угасание молекулярного кислорода. Более того, фенолы могут восстанавливать хелатные ионы металлов, которые действуют как катализаторы, приводящие к образованию АФК, прерывая каскад свободнорадикальных реакций при перекисном окислении липидов и защищая другие соединения с антиоксидантной активностью [80].Помимо антиоксидантной активности, хорошо документированной в различных важных работах [81,82], полифенолы также обладают противовоспалительными свойствами [77]. Во время воспалительного процесса фермент фосфолипаза A2 (PLA2), который стимулируется окислительным стрессом, приводит к высвобождению арахидоновой кислоты из фосфолипидов клеточной мембраны. Затем кислота трансформируется либо циклооксигеназным, либо липоксигеназным путем. Полифенолы ингибируют обе реакции, как правило, блокируя связывание субстрата с ферментом через прерывание системы водородных связей или через хелатирующие ионы в активном центре фермента [80,83].Кроме того, фенольные соединения обладают противовирусной, антибактериальной и противогрибковой активностью [84]. Противомикробная активность имеет особое значение в случае штаммов, устойчивых к антибиотикам, таких как Staphylococcus aureus (устойчивый к метициллину), энтерококки (устойчивые к гликопептидным антибиотикам и ванкомицину), пневмококки (устойчивые к β-лактамам и макролидам) и Pseudomonas aeruginosa [ 84,85]. Как упоминалось выше, виноградные настои могут быть приготовлены из сушеных или лиофилизированных неферментированных ягод или кожуры и / или из высушенных или лиофилизированных полуферментированных или ферментированных виноградных кож и семян.Если в неферментированном винограде и его субпродуктах, таких как виноградная кожица, можно найти огромное количество нутрицевтиков, а именно полифенолы [86], в полуферментированных виноградных кожурах и семенах (от ферментации белых вин) или ферментированные виноградные кожуры и семена (от брожения красных вин), мы также можем найти нутрицевтики, обеспечиваемые метаболизмом винных дрожжей [87,88]. Это случай аминокислоты триптофана. Эта аминокислота является предшественником по крайней мере трех биологически активных соединений: мелатонина, серотонина и триптофола [89].Мелатонин — это гормон, вырабатываемый шишковидной железой мозга [90]. Он в первую очередь отвечает за регулирование циркадного ритма организма, чтобы управлять естественным циклом сна [91], и может считаться снотворным против бессонницы; он также участвует в контроле иммунной функции, артериального давления и уровней кортизола [92]. Серотонин — это нейромедиатор, который, помимо прочего, способствует благополучию и счастью. Как предшественник мелатонина, он помогает регулировать циклы сна и бодрствования и внутренние часы [89].Родригес-Наранхо с соавторами [93] изучали свойства различных дрожжей. Более того, механизмы, опосредующие устойчивость дрожжей к стрессу, также могут индуцировать выработку соединений, способствующих укреплению здоровья. Это можно наблюдать с дегидратированными дрожжами, используемыми в винодельческой промышленности. В условиях водного стресса дрожжи способны синтезировать такие соединения, как глутатион и трегалоза [94,95]. Глутатион — это распространенный низкомолекулярный тиоловый трипептид, содержащий глутамат, цистеин и глицин (Glu – Cys – Gly).Он может быть найден в восстановленной или окисленной форме (GSH и GSSG соответственно) и играет решающую роль в окислительно-восстановительных равновесных реакциях, опосредованных глутатионредуктазой и глутатионпероксидазой [95,96]. Трегалоза — это сахар, содержащийся во многих видах растений, животных и микроорганизмов, включая винные дрожжи, где его функция заключается в защите клеток от высыхания. Однако в природе этот сахар отсутствует у млекопитающих. Трегалоза защищает клеточные мембраны от денатурации в результате высыхания и окислительного стресса [97].Его также можно использовать в качестве фармацевтического профилактического препарата для лечения сухости глаз у человека, физиологического состояния, которое может привести к воспалительной реакции [98]. Во время алкогольного брожения дрожжи могут производить тирозол и триптофол в результате катаболизма аминокислот тирозина и триптофана. соответственно, тогда как гидрокситирозол образуется путем гидроксилирования тирозола. Сообщается, что эти три соединения, полученные в результате улавливания свободных радикалов, обладают несколькими полезными для здоровья действиями, такими как антиканцерогенные, кардиозащитные [99] и антимикробные свойства [100].Кроме того, белое вино обладает кардиозащитными свойствами благодаря наличию тирозола и кофейных кислот. Тирозол и кофейные кислоты способны активировать сигнальные пути выживания клеток и ген FOXO3a, связанный с долголетием [101,102]. Триптофол также используется при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы и в качестве предшественника при синтезе препарата индорамин, применяемого для лечения гипертонии [103,104].

5. Заключительные замечания

Травяные настои — самая популярная форма фитотерапии в мире, они использовались на протяжении тысячелетий и даже более древние, чем чай.Их потреблению способствуют их лечебные свойства из-за содержания в них нутрицевтиков. Химические компоненты растений представляют большой интерес, особенно с точки зрения здоровья.

В секторе напитков сушеный неферментированный / полуферментированный и ферментированный виноград, кожура и семена используются для приготовления настоев или тизана. Это способ повышения ценности субпродуктов винограда / вина, которые считаются отходами после процесса ферментации во время производства вина.

Процесс получения «виноградных настоев» прост, а его экономическая стоимость в основном связана с электричеством, необходимым для сушки влажного материала.

No related posts.