Site Loader

Содержание

Блюда с зеленым виноградом : 57 рецептов что приготовить с зеленым виноградом

Блюда с зеленым виноградом : 57 рецептов что приготовить с зеленым виноградом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Зеленый виноград

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 57 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Шутихина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anton Krotov

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katrina

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Петрухина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Компот из зелёного винограда на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Покупать натуральные соки или компоты — удовольствие дорогое. Именно поэтому, я предлагаю хозяюшкам готовить впрок свои домашние компоты, морсы, натуральные соки. Тем более сейчас, в пору, когда все овощи и фрукты созрели и нам остаётся только использовать их для приготовления вкусных баночек, а зимой, просто доставать из из кладовки или и погреба и вкушать витамины и пользу всей семьёй. Сегодня у нас на повестке дня — компот из зелёного винограда, рецепт которого нам предлагает моя сестрёнка Екатерина. Приготовить его не сложно и в принципе не затратно, зато вся семья будет обеспечена вкусным и полезным домашним напитком.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Виноград зеленый — 3 кг. (по 1 кг. на банку объёмом 3 л.)
  • Вода — 2-2,5 л. на одну банку объемом 3 л.
  • Сахар — 500 гр. на одну банку объемом 3 л.

 

Как сделать вкусный домашний компот из зелёного винограда:

Спелую гроздь винограда снимите с лозы и тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь воде. Екатенрина использует для компота домашний зелёный виноград сорта Киш-Миш.

Отделите ягоды винограда от кисточки и разложите по стерильным банкам.

Сахар отмерьте весами или мерным стаканом и всыпьте в каждую банку.

Сахара можно добавить больше, а зимой, открыв ароматную баночку, просто развести компот холодной кипячённой водой на свой вкус.

В банки я виноградом и сахаром залейте кипящую воду. Закатайте под ключ.

Проверьте банки на герметичность, уложив на бок, а затем поставьте на крышку и укутайте в одеяло до полного остывания. Тем самым мы даём банке дополнительную стерилизацию.

У нас получился безумно вкусный компот из зелёного винограда. Хранить его можно при комнатной температуре, в кладовке или погребе.

Приятного Всем аппетита и вкусных домашних заготовочек — желает Светлана и моя домашняя  kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

из кишмиша, из винограда Изабелла, с косточками

Практически в каждом саду растёт виноград, но не каждая хозяйка знает и умеет готовить из него варенье. Попробовав его раз, оно становится в один ряд с другими, более популярными сладкими заготовками на зиму. Существует довольно много сортов винограда, которые при обработке температурой сохраняют много полезных свойств и кроме вкуса приносят ещё и пользу. Самое лучшее варенье получается из таких сортов винограда как: кишмиш, Изабелла, Восторг, Талисман, Хусайне, Чауш, Агадаи, Ризамат, Нимранг, Карабурну. Также можно использовать слегка кислые сорта.

Подготовка винограда

Для приготовления любого варенья из винограда берутся спелые гроздья с целыми ягодами. Сильно недозрелый и повреждённый виноград для этой цели не подходит.

Грозди помещаются в дуршлаг и промываются под проточной водой для удаления пыли и мусора.

Зелёные сорта винограда бланшируются 2 минуты (до мягкого состояния) в кипящей воде с добавлением 3 грамм соли. Затем гроздья опускаются в холодную воду.

Белый и синий виноград бланшировать не нужно.

Ножницами ягоды отделяются от гроздей. Каждая ягодка прокалывается иглой для сохранения целостности при термической обработке. Если варенье будет без косточек, удаляются семена. Для этого ягоды разрезаются пополам. Отделённые ягоды подсушиваются на бумажном полотенце.

Варить варенье нужно в эмалированной или стеклянной посуде. Для этой цели подходит кастрюля или таз.

Лучшие рецепты варенья из винограда на зиму

Варенье из винограда может быть приготовлено из различных сортов красного, белого, чёрного и зелёного винограда.

Из кишмиша

Многим нравится варенье без косточек, и для его приготовления как нельзя лучше подходит виноград кишмиш. Такое варенье получается ароматным, вкусным и красивым.

Для его приготовления необходимо взять:

  • 0,6 килограмма кишмиша;
  • 60 миллилитров воды;
  • 0,6 килограмма сахара;
  • пакетик ванилина или ванильного сахара.

Виноград нужно промыть, отделить ягоды. Все повреждённые ягоды убираются. В закипевшую воду помещается сахар, тщательно размешивается. В готовый сироп опускаются ягоды и варятся 10 минут. Смесь при варке нужно перемешивать, удаляя пенку.

Кастрюля снимается с огня и укутывается полотенцем на 8 часов. Затем сироп отделяется от ягод и варится 8 минут. Добавляются ягоды. Смесь укутывается ещё раз на 8 часов. После чего кастрюлю нужно поставить на слабый огонь. Варенье томится до тех пор, пока ягоды не опустятся на дно и станут прозрачными.

Для более тонкого вкуса в конце варки добавляется ванильный сахар или ванилин.

Готовое варенье разливается по чистым и сухим банкам, и закрывается. Банки переворачиваются и укутываются до остывания.

Для варенья из чёрного кишмиша с мёдом и лимоном необходимо взять:

  • 2 килограмма винограда;
  • килограмм мёда;
  • 2 лимона;
  • 250 миллилитров воды;
  • палочка корицы или 5 грамм порошка этой специи;
  • 4 бутона гвоздики.

Ягоды нужно промыть под водой и снять с гроздей. Затем они прокалываются иглой. В кастрюле воду нужно смешать с мёдом и соком лимонов. Добавляется гвоздика и корица.

Смесь ставится на слабый огонь и нагревается до 70 градусов. Затем её нужно снять и остудить до 40-50 градусов. В сироп опускаются ягоды. Смесь снова ставится на плиту и прогревается до 70 градусов. После чего кастрюлю нужно укутать и отставить на 8 часов остывать. Процедура нагрева и остывания повторяется ещё 2 раза.

После последнего нагревания смесь настаивается сутки. Затем варенье ставится на огонь. После закипания оно разливается по подготовленным заранее банкам и закрывается.

Варенье из кишмиша: видео

Из винограда Изабелла

Для приготовления варенья из Изабеллы требуется:

  • 2 килограмма винограда;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 0,4 литра виноградного сока или воды;
  • половина лимона;
  • 3 пакетика ванилина.

Ягоды нужно вымыть и отделить от грозди. В закипевший сок (воду) высыпается сахар, всё перемешивается. Получившийся сироп снимается с огня. В него опускаются ягоды и остаются стоять 8 часов. Затем сироп с ягодами томится на слабом огне в течение 15 минут. После чего его нужно ещё раз остудить и настоять 8 часов.

Лимон нужно хорошо промыть и на пару минут опустить в кипящую воду. Затем он разрезается, отжимается сок и фильтруется от мякоти, косточек (используя сито, марлю).

После остывания сиропа с ягодами добавляется лимонный сок и ванилин. Варенье варится 10 минут. Затем раскладывается в банки и закрывается на зиму.

С косточками

Для виноградного варенья с косточками требуется:

  • 1 килограмм винограда;
  • 0,5 литра воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты.

Ягоды сперва промываются и обрезаются с веточек. Затем их нужно обдать кипятком на протяжении пары минут. Из воды и сахара готовится сироп. В него высыпается виноград.

Смесь варится 8 минут. Затем её нужно снять с огня. После остывания смесь устанавливается на слабый огонь и варится 10 минут. В конце в варенье добавляется лимонная кислота и перемешивается. Готовое варенье можно переливать по банкам и закручивать на зиму. Перевёрнутые банки накрываются плотной тканью или полотенцем и остаются до полного остывания. Затем их нужно поставить на хранение в сухое и прохладное место.

Рецепт варенья с виноградом, апельсином и лимоном

Для него потребуется:

  • 2 килограмма винограда;
  • 2 килограмма сахара;
  • 500 миллилитров воды;
  • 2 крупных апельсина;
  • 2 лимона.

В кипящей воде растворяется 600 грамм сахара. В готовый сироп перекладывается подготовленный виноград и остаётся стоять 4 часа. Затем смесь доводится до кипения, добавляется ещё 600 грамм сахара. Кипит 10 минут. Затем снимается и остывает 10 часов.

После настаивания ставится на огонь, всыпается оставшийся сахар. За 3 минуты до конца варки вливается сок апельсина и лимона. После закипания варенье разливается по подготовленным банкам и закручивается.

Варенье из тыквы: рецепты быстро и вкусно

Без косточек

Для варенья из зелёного винограда без косточек требуется:

  • 2 килограмма винограда без косточек;
  • килограмм сахара;
  • 200 миллилитров воды;
  • сок лимона;
  • 3 пакетика ванилина.

Ягоды нужно предварительно подготовить, промыв и отделив ягоды. Сахар смешивается с водой и ставится на слабый огонь. Смесь нужно периодически мешать, до образования густого сиропа. Затем снимается с огня до полного остывания.

В него помещаются ягоды и добавляется лимонный сок и ванилин. При желании можно добавить 50 грамм ликёра.

Смесь перемешивается, ставится на слабый огонь. Готовое варенье после варки не должно растекаться. Для проверки нужно взять и опустить каплю на тарелку. Она должна сохранить форму. Готовое варенье переливается в банки и закрывается.

Варенье из арбузных корок: максимум пользы и минимум затрат

Простой рецепт

Для такого варенья необходимо взять:

  • 2 килограмма винограда;
  • 10 грамм пектина или быстрорастворимого желатина;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 0,5 литра воды.

В кастрюлю наливается вода. Доводится до кипения. Виноград бланшируется и шумовкой перекладывается в другую ёмкость. Приваренные ягоды перетираются на сите. В получившийся сок добавляется сахар.

На медленном огне смесь кипит 10 минут. После остывания смесь варится ещё 10 минут и так два раза.

Перед последним нагреванием в варенье добавляется пектин или желатин.

Закипевшее варенье распределяется по банкам и закручивается. Банки переворачиваются и укрываются пледом до остывания.

Варенье из белого винограда

Для него потребуется:

  • 1 килограмм белого винограда;
  • 1 килограмм сахара;
  • 200 миллилитров воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 2 пакетика ванилина.

Виноград нужно поместить в дуршлаг промыть под струёй горячей, а затем холодной воды. Ягоды отделяются очень аккуратно.

Кастрюля с водой устанавливается на огонь. Доводится до кипения. В воду постепенно, медленно перемешивая, вводится сахар. Сироп варится 15 минут (до получения однородной густой массы).

Затем его необходимо остудить. В остывший сироп выкладываются ягоды. Варить их нужно на медленном огне, постепенно увеличивая огонь до максимума. Через 10 минут в кастрюлю добавляется ванилин и лимонная кислота. После этого варенье перемешивается и раскладывается по банкам и закручивается на зиму. Банки переворачиваются и укутываются пледом до полного остывания.

Компот из винограда на зиму — самые лучшие рецепты!

С орехами

Для него потребуется:

  • 1,5 винограда кишмиш или другого винограда без косточек;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 200 миллилитров воды;
  • 2 крупных лимона;
  • 200-250 грамм грецких орехов или миндаля;
  • 2 пакетика ванилина;
  • 3 вишнёвых листа.

Ягоды нужно снять с гроздей и промыть. 100 грамм воды выливается в кастрюлю и доводится до кипения. В неё опускаются вишнёвые листья и виноград. Через пару минут смесь снимается с огня. В другой емкости смешивается вторая половина воды и сахар. Смесь перемешивается и прогревается до полного растворения кристаллов.

Бланшированный виноград откидывается на дуршлаг, стекает и выкладывается в кипящий сироп. Смесь должна прокипеть 7 минут. Затем её необходимо остудить.

Остывшая смесь ещё раз прогревается, добавляются измельчённые орехи, лимонный сок и ванилин. Проваривается на протяжении 10 минут. Готовое варенье разливается по подготовленным банкам и закрывается на зиму. После закручивания переворачивается и укутывается на 8-9 часов. Хранится варенье в прохладном месте.

Варенье из винограда с миндалем: видео

В мультиварке

Рецептов виноградного варенья с косточками довольно много. Довольно часто его готовят в толстостенных кастрюлях или тазах за несколько приёмов. На приготовление уходит довольно много времени. Чтобы приготовить это лакомство за более короткий срок используют мультиварки.

Для варенья подходит любой вид винограда. Ягоды должны быть крупными, целыми и не переспевшими.

Можно взять слегка недозревший, он придаст варенью необходимую кислинку.

  • 1,5 килограмма любого крупного винограда;
  • 0,7 килограмма сахара;
  • 200 миллилитров виноградного сока;
  • половина палочки корицы;
  • 2 звёздочки аниса;
  • 100 грамм очищенного миндаля.

Виноград промывается. Ягоды обрезаются с гроздьев и просушиваются. При желании косточки удаляются. Ягоды помещаются в большую миску, засыпаются сахаром и аккуратно перемешиваются. Миндаль замачивается в кипятке на 10 минут. Затем очищается и разделяется на половинки.

Засахарённые ягоды помещаются в чашу мультиварки, добавляется сок, орехи и специи. Мультиварка включается в режим тушения на два часа. Готовое варенье распределяется по банкам и закручивается на зиму.

Виноградное варенье не только вкусное и ароматное, но и полезное. Зимой такое лакомство позволяет сохранять тонус и насыщает человека полезными веществами.

Много калия и сахара: польза и вред винограда

Виноград – удивительная культура, растет даже в Сибири. Житель Бердска Анатолий Сидорович выращивает его у себя. По его словам, сорт «Розовый супер» устойчив к холодам и быстро созревает. Гроздь весит почти два килограмма.

«Он не набирает много сахара, сейчас у него сахара где-то 13 процентов», – рассказывает хозяин.

Это процент по шкале Брикса, которая показывает процентное соотношение сахара в сахарном растворе и воде. А чем слаще, как известно, тем больше калорий. Так что одни отказываются от винограда, боясь за собственный вес, а те, кто его ест, наоборот, не знают меры. Участники уличного опроса рассказывают, что хороший виноград – это сладкий и без косточек. Один из опрошенных признался, что может съесть полкило ягод за один раз.

Зеленые или белые сорта винограда, к слову, содержат меньше калорий, чем черные. Но это технические сорта, из которых делают вино. В них на 100 граммов содержится 40 калорий. Но едим мы привычные столовые сорта: кишмиш и «дамские пальчики». В кишмише калорий больше всего – 95. Впрочем, диетологи успокаивают: есть его можно, но в меньшем количестве, чем другие сорта.

Дневная норма столового зеленого винограда – 15 ягод, а кишмиша – вполовину меньше. Но зато это можно делать каждый день и насыщать организм полезными веществами. Витамины группы В, витамин К есть и в темном, и в светлом винограде.

А вот калия больше в темном.

«Тот сорт, который темно-синий, иссиня-черный, в нем большее количество калия. Калий нужен для сердечной системы, для мышечной», – рассказала терапевт-нутрициолог Центра медицинской реабилитации МГМУ имени Сеченова Кристина Горячева.

Также в темной ягоде больше полифенолов – это мощные антиоксиданты, к тому же они стимулируют выработку бактерии, которая помогает создавать защитный слизистый слой в нашем кишечнике. Но если с виноградом переборщить, можно заработать вздутие.

«В винограде содержатся фруктоза и глюкоза. За счет того, что в нем содержится и целлюлоза, могут возникать такие диспепсические расстройства», – пояснила врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» КДЦ «Здоровое и спортивное питание» Тамара Прунцева.

Людям с гастритом стоит быть осторожными из-за содержания в винограде кислот. Их в нем много – лимонная, яблочная, винная, янтарная. Здоровью они принесут только пользу. К примеру, янтарная обеспечивает наши клетки кислородом. В сорте «Молдова» ее в пять раз больше, чем в сорте «Изабелла».

Молодеем с помощью зеленого винограда. Доступные и простейшие рецепты домашней косметики | И об этом, и о том

Виноград поможет всем, кто хочет стать моложе. Полезный продукт он, одновременно, является и отличным косметическим средством. В нем много важных для кожи компонентов: витамин А, органические кислоты, полифенолы, эфирные масла, микроэлементы и антиоксиданты, и благодаря этому, эффект от косметических процедур с виноградом вас приятно удивит.

Зеленый виноград для этой цели подходит как нельзя лучше, он не окрашивает кожу.

Можно просто протирать лицо виноградинкой, аккуратно и по массажным линиям проводите ягодкой по коже, предварительно сняв кусочек кожицы, или проколов виноградинку иголкой.

Если ягода крупная, то можно разрезать на две половинки.

Хорошо сделать маску из ягод. Половинки крупных виноградин положить на лицо, полежать 15 минут, сок впитается и кожа наполнится витаминами и полезными веществами.

Есть еще один очень простой и доступный способ сделать омолаживающую процедуру из доступных средств и не выходя из дома.

Понадобятся 5-6 ягод винограда, 1 кофейная ложка мёда и столько же оливкового масла. Если на мёд аллергия, то вместо него можно взять густые сливки или густую сметану, или делайте маску из двух компонентов — винограда и масла.

С виноградин снимите кожуру и удалите косточки, мякоть раздавите вилкой, добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте или взбейте смесь блендером.

Маску нанесите на 20 минут.

Перед нанесением маски очистите лицо, удалите макияж, чтобы полезные элементы не тащили в глубокие слои кожи все, что не нужно с ее поверхности.

Такую маску можно делать через день в сезон, когда есть свежий виноград. Эффект от процедуры будет заметен практически сразу.

Умывание виноградным соком и виноградная маска заменят дорогую косметику и принесут пользу как коже, так и всему организму.

Нажмите «подписаться», чтобы быть с нами и не пропускать новые статьи.

Калорийность белого винограда с косточкой. Потенциальная опасность и противопоказания. Полезные свойства винограда

Чтобы питание было по-настоящему полноценным и сбалансированным, в рацион следует включать фрукты и ягоды. Только некоторые из них рекомендуют есть без ограничений, а другие — с осторожностью. Так многие весьма нечасто употребляют в пищу виноград. Калорийность на 100 грамм этой ягоды небольшая. Однако считается, что он способствует набору веса. Но так ли это на самом деле? Может, стоит есть его почаще?

Полезные свойства

Виноград — одна из древнейших ягод, окультуренных человеком. О ней упоминается еще в древних египетских текстах. С тех же времен известно о его свойствах, главное из которых — возможность получения легких вин. Бокал этого напитка за обедом улучшает общее самочувствие и настроение. Однако нужно помнить, что все хорошо в меру.

Однако виноград (калорийность на 100 грамм при этом никого не волнует) с удовольствием едят прямо с кисти. Доказано, что он улучшает кроветворение, воздействуя на костный мозг. Кроме того, ягоды обладают тонизирующим и общеукрепляющим действием. В винограде содержится много аскорбиновой кислоты, клетчатки, органических кислот и витамина B. Стакан виноградного сока содержит суточную норму калия. А потому его можно рекомендовать при нарушении водного обмена.

Но и это еще не все, чем так полезен виноград, калорийность на 100 грамм которого не так уж и велика. Так, в своем составе он содержит витамины C и P, которые способствуют усвоению друг друга. Виноград рекомендуется к употреблению при бронхиальной астме, сердечнососудистых заболеваниях и острых заболеваниях дыхательных путей. К тому же он богат антиоксидантами, польза для организма которых уже доказана учеными.

Есть ли вред?

Однако виноградом не стоит злоупотреблять. Дело в том, что он плохо сочетается с другими продуктами и может даже вызвать несварение и вздутие. Его рекомендуется есть в отдельный прием пищи как перекус. Калорийность винограда зеленого, красного и других сортов позволяет это делать без вреда для талии. Единственный минус — он вызывает аппетит. А потому нужно внимательно следить за количеством съеденного за обедом.

Еще очень важно помнить, что 100 грамм винограда содержат до 20 грамм легко усваемого сахара. Поэтому его не рекомендуют в пищу при диабете, ожирении и язвенной болезни. К тому же выделяющийся сок из ягод в ротовой полости негативно влияет на зубную эмаль. Как следствие, его не следует употреблять при стоматите, кариесе и наличии открытых язвах в рту. В остальном же не стоит исключать из своего рациона виноград.

Калорийность на 100 грамм разных сортов

Но даже зная о всех полезных свойствах этой ягоды, очень важно для многих диет знать еще и количество съеденных калорий.

Их количество прежде всего зависит от выбранного сорта. Так любимый всеми калорийность имеет от 70 до 80 ккал. Наименьшее же количество калорий в белом винограде — всего 43. Именно его рекомендуют есть во время диеты.

А вот одна из самых высоких калорийностей у популярного сорта «кишмиш» — целых 95 килокалорий на 100 грамм. Остальные сорта имеют средние показатели. Так, калорийность винограда зеленого — 69, черного — 73 и красного — 64 ккал. Общее же правило для всех сортов — кислые сорта имеют более низкую калорийность, чем сладкие. Однако в целом по сравнению с другими сладостями виноград имеет одни из самых низких показателей.

или сок — что лучше?

К сожалению, нет единого мнения о том, стоит ли есть, например, виноград «Изабелла» (калорийность высокая и много сахара) при соблюдении диеты. Многие врачи рекомендуют его заменить свежевыжатым соком, в котором содержится вся польза натуральной ягоды. Однако следует помнить, что он раздражает слизистую желудка и содержит незначительное количество спирта. Сушенный виноград или изюм вызывает еще больше споров, так как его калорийность составляет более 270 ккал. Этот сухофрукт никак нельзя назвать диетическими. Очевидно, что если употреблять виноград отдельно от остальных продуктов и небольшими порциями, он принесет больше пользы, чем вреда.

Виноград — фрукт довольно популярный и довольно часто бывающий на нашем столе. Лично для меня, это та вещь, которую можно есть 24 часа в сутки и не наесться. В принципе, так я и делала всю свою жизнь, но тут пришло время, когда и у меня появился бзик — похудеть.

Тут я начала гоняться за калорийностью каждого продукта, а если на этикетке того не было, я и в рот его не брала. Но что насчет фруктов, ведь все мы знаем, что их калорийность позволяет поедать их в том количестве, в котором мы захотим? А вот, оказывается, несмотря на свои 60 ккал, виноград является одним из самых калорийных фруктов. Да именно так.

Поэтому мне было полезно узнать о нем побольше, и сегодня я поделюсь этой информацией с вами.

Таблица калорийности

Название продукта Количество грамм продукта Содержит
виноград 100 грамм 72 ккал
виноград кислые сорта 100 грамм 65 ккал
виноград белый 100 грамм 43 ккал
виноград красный 100 грамм 64 ккал
виноград кишмиш 100 грамм 95 ккал
сушеный виноград кишмиш 100 грамм 270 ккал
белков 100 грамм 0,6 грамма
жиров 100 грамм 0,6 грамма
углеводов 100 грамм 15,4 грамма
пищевых волокон 100 грамм 1,6 грамма
воды 100 грамм 80,5 грамма

Источник материала: http://fotodiet. ru/kaloriinost-vinograda.htm

Калорийность винограда кишмиш

Калорийность винограда в среднем колеблется от 43 до 75 кКал. Эта цифра зависит от сладости ягоды. А поскольку содержание фруктозы и сахарозы в кишмише значительно выше, чем в других сортах винограда, то более высокой получается и калорийность кишмиша: 95 кКал на 100 г спелых ягод.

Те, кто только начинает следить за количеством калорий и питательных веществ в своем меню, часто интересуются, есть ли разница между светлым и темным кишмишем. Калорийность зеленого винограда кишмиш практически неотличима от калорийности его темного собрата.

Разница между ними кроется, в первую очередь, в количестве полезных веществ. Так в темных сортах содержится гораздо больше веществ-антиоксидантов, замедляющих процессы старения клеток. Кроме того, темные сорта винограда вообще, и в частности кишмиш, гораздо больше усиливают в организме функцию кроветворения. Темный кишмиш содержит в себе максимальное среди всех сортов винограда количество витаминов.

Поэтому, если вы планируете не просто полакомиться вкусными ягодами, а хотите насытить организм витаминами, смело выбирайте черный кишмиш. А вот людям, склонным к аллергическим реакциям лучше предпочесть белый кишмиш: любые плоды зеленого цвета становятся причиной аллергии в разы реже.

Как белый, так и черный виноград кишмиш в свежем виде имеют калорийность гораздо более низкую, чем изюм из этих сортов. Дело в том, что при высушивании виноградины теряют в первую очередь жидкость, в то время как питательные вещества в ягоде остаются практически полностью. Получается, что изюм – это концентрат питательных и полезных веществ из винограда.

Стоит отметить, что содержание фруктового сахара и глюкозы в изюме кишмиш будет рекордным среди сухофруктов. Поэтому не стоит включать такой изюм в рацион людей с сахарным диабетом. Не стоит увлекаться кишмишем и тем, кто строго следит за своей фигурой.

А вот тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, кишмиш обязательно нужно вводить в постоянный рацион, поскольку в ягодах винограда содержатся вещества, укрепляющие сердечную мышцу.

Белый и черный кишмиш вкусен и полезен сам по себе. А добавляя его в процессе приготовления даже в самое привычное блюдо, вы легко получите новый пикантный вкус. Кроме того, красивые, среднего размера ягоды кишмиша зеленого и темно-синего цвета отлично украсят готовый салат, десерт или коктейль.

Кишмиш — не самая низкокалорийная ягода, зато очень полезная. Включая виноград в свое меню в разумных количествах, вы разнообразите рацион, дадите организму большое количество питательных и полезных веществ и просто наслаждаетесь вкусом.

Источник материала: http://womanadvice.ru/kaloriynost-vinograda-kishmish

Польза

Культивировать виноград начали люди Средиземноморья (Египет, Греция, Древний Рим), заметив лечебные свойства и питательность диких сортов. Сейчас его производство сосредоточено, в основном, в Средней Азии. Сушеный виноград полностью сохраняет свой состав; но при этом, томясь под солнышком, он теряет влагу. Небольшая его горсточка способна творить чудеса: уставший снова почувствует себя бодро, голодный – насытится, больной получит приток силы и энергии.

Питательность придают ему кислоты органических углеводов и сахаров.

Лечебные свойства

Русский доктор Дмитриев В. Н. предложил методику лечения – ампелотерапию, которая используется как самостоятельное лечение диетой с включением винограда в рацион, так и в комплексной терапии.

Используют для восстановления функций организма после тяжелых болезней, при истощении, малокровии, больших физических и умственных нагрузках.

Эффективен:

  • При расстройствах и болезнях нервной системы (стрессы, нарушения сна и другие)
  • При нарушениях функций почек и печени
  • Нарушениях обмена веществ и работы пищеварительной системы
  • Предотвращает риск возникновения тромбозов
  • При хронических бронхитах, астме и инфекционных заболеваниях
  • При ожирении
  • Гипотонии (пониженном давлении).

Антиоксидантные полифенолы защищают клетки от разрушительных радикалов, задерживая процесс старения, усиливают обменные процессы.

Кулинария

В кулинарии сушеные плоды используют для кондитерских изделий, пикантных салатов, напитков и кисломолочных продуктов (творожок с изюмом, йогурты и детские творожные пасты). Их добавление в блюдо увеличивает его пищевую и полезную ценность в несколько раз, делая его при этом еще и необычайно вкусным.

Очень полезен для будущих мамочек – беременных, и детей любого возраста. Только пользоваться следует при этом золотым правилом – соблюдать меру. Ведь плод усваивается на все 100%, при этом он очень питателен и калориен. Еще нужно учесть противопоказания, о которых мы тоже поговорим.

При правильном включении в рацион и отсутствии противопоказаний через какое-то время ваш организм благодарно отзовется: улучшится настроение и самочувствие, волосы станут густыми и блестящими, кожа лица – гладкой и свежей. Перестанут слоиться ногтевые пластинки, и улучшится зрение. Вот такой он, волшебный кишмиш!

Вред

Ну а теперь оборотная сторона медали: чем он может быть вреден? Во-первых, надо ограничить его в пище при избыточной массе тела (если нет цели — добавить себе вес), во-вторых, фруктовые кислоты способны испортить зубную эмаль (поэтому полоскать и чистить зубы необходимо).

Беременным бесконтрольное включение в рацион грозит тем, что ваш ребенок уже в утробе будет иметь повышенную массу тела и создаст проблемы в родах. Это легко усваиваемый калорийный углеводный продукт; не содержит канцерогенных и вредных для здоровья веществ.

Полезен при соблюдении норм и отсутствии противопоказаний — всем.

В промышленном садоводстве кустарник обрабатывают сернистыми ангидридами, поэтому промывать его нужно особенно тщательно; при сушке могут добавлять красители, чтобы добиться нужного цвета; на рынках можно купить некачественный, засоренный личинками насекомых кишмиш — разотрите его пальцами и сразу их увидите.

Чтобы обезопасить себя и родных от всего этого – выбирайте внимательно: пробуйте, нюхайте, просите документы от поставщика.

Источник материала: http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/yagody/vinograd-kishmish/

Виноград — одна из изысканных по своему вкусу ягод! Благодаря тому, что калорийность винограда небольшая, его можно употреблять в лечебных и диетических целях. Все чаще многие девушки сидят на всевозможных диетах, основанных на употреблении винограда, однако среди них есть разногласия по поводу эффективности данной ягоды.

Одни говорят, что виноград вовсе нельзя включать в свой рацион, так как в его ягодах слишком много углеводов и глюкозы, другие же уверены что виноград является настоящим природным жиросжигателем и его нужно есть гроздьями чуть ли ни каждый день. Однако, несмотря на то, сколько углеводов в винограде, ежедневно употреблять его могут не все люди, так как ягода тяжело усваивается организмом и содержит в себе повышенный уровень глюкозы и фруктозы. Виноград не рекомендуется употреблять в большом количестве людям, имеющим проблемы с пищеварением и страдающим сахарным диабетом, а также крайней стадией ожирения. В мире выращиваются тысячи сортов винограда и каждый из них имеет свои полезные свойства и различное содержание углеводов!

Состав винограда и его полезные свойства

Еще с незапамятных времен виноград являлся не только украшением праздничного стола, но и лекарством, содержащим в себе необходимые для нормального функционирования организма человека минералы и витамины. В соке ягоды содержится огромное количество аминокислот и микроэлементов, таких как йод, железо, хром, цинк и фтор. Данные микроэлементы участвуют в стимуляции работы костного мозга, что в свою очередь улучшает функции органов кроветворения.

Ежедневное употребление винограда, в разумных количествах, будет насыщать организм витаминами группы A, B, E, PP, P и даже C, который накапливается и отлично усваивается организмом, благодаря большому содержанию витамина P. Так как фрукт содержит в себе много глюкозы и легко усвояемых сахаров (пектинов), он оказывает энергетическое действие на организм человека! Считается, что мякоть винограда куда более полезная, чем его косточки. Однако это не так! В их составе содержатся различные масла и химические соединения, необходимые человеку. Употребление косточек благотворно скажется на общем укреплении организма. Более того, экстракты на их основе пользуются большой популярностью из-за своих омолаживающих свойств.

Несмотря на полезные свойства, злоупотреблять виноградом все же не стоит, иначе в лучшем случае отделаетесь простым расстройством желудка, а в худшем — можете приобрести проблемы с поджелудочной железой.

Калорийность распространенных сортов винограда

Калории в сладких сортах ягоды содержатся в большем количестве, а в менее сладких сортах содержание калорий немного ниже. Однако такое различие по сравнению с другими фруктами мизерное, поэтому не стоит особо обострять свое внимание на том, какой виноград, учитывая калорийность, лучше. Самые распространенные в нашей местности — сорта зеленого, синего и черного винограда.

Сорта зеленого винограда по своим свойствам практически не отличаются от синих сортов. Разнятся они друг с другом только цветом ягод и их вкусовыми качествами. Его калорийность на 100 грамм составляет около 45-75 ккал (в зависимости от сорта). Самые распространенные сорта зеленого винограда: Кишмиш, Восторг Мускатный и София.

Наиболее калорийным является Кишмиш. Его энергетическая ценность равняется 95 ккал на 100 г продукта. Сорта синего винограда, в основном, в 100 граммах содержат от 63 до 80 ккал, в то время как калорийность черного винограда несколько ниже и составляет 55-73 ккал.

Регулярное употребление в рационе белого или любого другого сорта винограда способствует улучшению пищеварения и общему укреплению иммунной системы человека. Принесенная польза зависит не от того, сколько калорий в винограде, а от того, в каких количествах вы его употребляете.

Основные виноградные диеты

Эффективность диеты на основе этой ягоды напрямую будет зависеть от того, сколько калорий в винограде. Лучше всего подойдут сорта зеленого винограда, потому как они самые низкокалорийные, за исключением Кишмиша.

Диета имеет такой рацион:

  1. Завтрак состоит из 100-150 г свежего винограда. Его можно дополнить диетическими овсяными хлопьями, приготовленными на воде, и несколькими дольками апельсина или грейпфрута. Запить можно стаканом негазированной воды или чаем (без сахара), но ни в коем случае не запивайте виноград кисломолочными продуктами, потому как может произойти расстройство пищеварительной системы.
  2. На обед можно съесть салат из любых овощей, желательно тушеных на пару. В качестве десерта необходимо употребить 100-150 г винограда. После такого обеда нужно выпить стакан простой кипяченой воды.
  3. Ужин должен состоять из минимального количества углеводов и больше содержать белков. Пополнить запас белков поможет вареное мясо куриной грудки — 100 г. А на десерт можно приготовить небольшую порцию фруктового салата, в состав которого виноград не должен входить. Перед сном можно выпить пол стакана виноградного сока, разбавленного кипяченой водой.

Вот еще одна аналогичная диета, но с другим рационом питания:

  1. Завтрак включает в себя рисовую кашу на воде и рагу из тушеных овощей. На второе 50-100 г винограда. После нужно выпить чашку зеленого чая (без сахара).
  2. Обед должен состоять из любого фруктового салата.
  3. На полдник прием пищи должен ограничиваться 200-300 г винограда.
  4. Вечерний прием пищи состоит из вареного картофеля. Это может быть пюре либо картофель, сваренный в мундире. В качестве гарнира можно съесть салат из тушеных на пару овощей.

Полезные свойства диеты на основе винограда заключаются в том, что за время ее применения происходит полная очистка организма от разного рода вредных отложений, и самое главное их достоинство — это похудение за одну неделю на 2-4 килограмма.

Правильно составленная диета должна длиться не более 7-ми дней в месяц, так как слишком частое употребление винограда в большом количестве может пагубно сказаться на пищеварении и здоровье в целом.

Прежде чем испытать на себе виноградную диету, необходимо проконсультироваться с врачом, который по состоянию вашего здоровья определит, можно ли вам пользоваться данной диетой.

Любители винограда знают, что эта ягода обладает не только отменным вкусом, но и очень полезна. Она содержит уникальный набор аминокислот, которые отвечают за молодость, красоту и регенерацию кожи, регулируют жировой обмен, участвуют в синтезе гормонов. Несмотря на относительно высокую калорийность винограда, он является составляющей частью многих диет. Женщины и мужчины во всем мире употребляют этот продукт, чтобы уменьшить уровень холестерина, снизить влияние внешних токсинов на организм, и избавиться от излишков веса. Однако для этого необходимо знать, сколько калорий в винограде. Эта информация может быть полезна для всех, кто следит за своим питанием.

Приверженцам здорового образа жизни следует знать, сколько калорий содержит виноград

Зеленый виноград

Величина калорий в этом вкусном плоде, как и других продуктов питания, указывается из расчета на 100 г веса. Принято считать, что зеленые сорта «легче». Поэтому во время диет в рацион включают именно зеленые грозди. Определенная доля правды в этом есть, но и здесь не все так однозначно. Сколько калорий в винограде больше зависит не от цвета, а от сорта, об этом забывать не стоит.

Виноградари называют зеленый виноград белым. Его выращивают для подачи на стол и для производства вина. Исходя из этого, сорта подразделяются на столовые и технические. В технических сортах меньше ккал (килокалорий). Их количество колеблется от 40 до 65 в 100 г продукта. Много это или мало сказать трудно. Если вы съели несколько ягод, то мало, а если несколько кистей – много.

Приведем небольшой список винных (технических) сортов белого винограда. Как обычно, количество килокалорий укажем из расчета на 100 г продукта:

  • сорт Рислинг – 43 ккал;
  • Шардоне, Албаринье, Ркацители — 60,33 ккал;
  • Алиготе, Фетяска – 64 ккал;
  • Мускат – 65 ккал.

Калорийность винограда столовых сортов значительно выше, поскольку ягоды содержат больше сахаров. Так 100 г крупного зеленого сорта Дамский пальчик будет содержать примерно 70 калорий, а любимый многими виноград без косточек Кишмиш – 95 калорий.

Виноград Шардоне используют для приготовления вина и употребления в пищу

Красный виноград

Диетологи утверждают, что красные сорта приносят больше пользы. Их включают в набор продуктов для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Активно используют во время лечения заболеваний органов дыхания. Кроме того, очень высокое содержание витаминов в красных сортах, позволяет использовать их для восстановления и укрепления иммунитета.

Вопреки расхожему мнению, калорийность красных и черных сортов не выше, чем зеленого. Чтобы сравнить, посмотрим, сколько калорий в винограде красных и черных сортов:

  • Каберне Совиньон, Мерло, Пино-нуар – 63 ккал;
  • Кардинал – 65 ккал;
  • Изабелла – 70 ккал;
  • Лидия – 75 ккал.

Как видите, калорийность 100 г не очень различается между собой. Некоторые белые сорта даже более калорийны.

Виноград Кардинал, как и другие красные сорта, очень полезен для организма человека

Как употреблять виноград во время диет

Многие диетологи включают виноград в список допустимых продуктов. Но настоятельно рекомендуют ограничить его количество. Это важно для эффективности выбранной диеты. Почему же ягоды с таким высоким содержанием глюкозы и сахарозы все же включают в диеты? Все просто. 100 грамм этого продукта имеет огромное количество микроэлементов и витаминов. Здесь присутствует железо, медь, цинк, йод, марганец, фтор, хром, кремний. В винограде большое количество витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), есть витамин С, РР, А, Е и другие. Ну как можно отказаться от какого набора?

Для снижения веса можно применять трехдневную виноградную диету. В этом случае съедают в течение дня не более 2 кг продукта, разделив его на 5 частей. Можно пить негазированную минеральную воду и различные травяные чаи. Однако нужно быть очень осторожными и внимательными к своему здоровью. Если человек страдает сахарным диабетом или болезнями ЖКТ (желудка и кишечника), то эта диета эму противопоказана.

Лучше всего использовать не моно диету, а включать употребление ягод в меню при других видах диет, тогда калории в винограде не нарушат общей эффективности. Важный факт: употребление винограда стимулирует появление аппетита, поэтому его не стоит есть на ночь.

Чтобы избежать «голодного эффекта» можно совместить ягоды с белковой пищей – творогом. А еще значительно лучше съесть немного свежих ягод, чем изюма. Поскольку его калорийность в разы выше. Она составляет примерно 274 ккал на 100 г.

Если вы ввели в меню виноград, то в этот день откажитесь от употребления других разрешенных десертов, таких как мармелад, зефир, мед. Очень хорошо добавлять немного виноградин в различные фруктовые салаты с низкокалорийными заправками. Но эти блюда не используют для завершения трапезы, а выводят в самостоятельный прием пищи.

Во время диеты виноград можно есть вместо других разрешенных сладостей

Калорийность вин и соков

Для людей, которые следят за составом своего меню, важно знать, что калорийность магазинного или домашнего вина может быть несколько выше, чем свежего сырья. Это зависит от содержания углеводов и алкогольной крепости.

Наименьшую калорийность имеет белое сухое вино – около 66 ккал, затем идет красное сухое – примерно 75 ккал. Полусладкие вина и шампанское может достигать 96 ккал, а десертные вина и того больше, их энергетическая ценность почти 175 ккал.

Если бы у человека были сомнения в пользе винограда, то эта ягода не культивировалась бы такое количество времени. Как известно, первые сведения об окультуривании винограда доходят до нас из источников Сирии, Египта и Месопотамии. Там виноградная лоза известна с VI века до нашей эры. Так что цените пользу, которую может подарить природа.

Трудно найти человека, который не употреблял бы виноград или продукты из него — сок, компоты, изюм, маринады, варенье, вино. Культивируется он довольно давно и пользуется любовью, однако, несмотря на все полезные свойства, в некоторых случаях его употребление не рекомендуется. Ну и, конечно же, вопрос, сколько калорий в винограде, никогда не теряет своей актуальности.

Свойства и виды винограда

Виноград представлен множеством видов и сортов. Он бывает зеленым, белым, красным и черным. Как правило, многие отдают предпочтение какому-нибудь определенному виду или сорту винограда. Зависит это от разных факторов — вкуса, полезности, а для людей, увлекающихся вопросами правильного питания и диет, важно, сколько калорий в винограде. Порой именно взгляд с этой точки зрения заставляет многих отказаться от его употребления.

Гликемический индекс

С гликемическим индексом (ГИ) рано или поздно сталкиваются все, кого волнуют вопросы похудения и рационального питания. Он показывает возрастание в крови уровня сахара после употребления продуктов.

Если употреблять продукты, имеющие низкий гликемический индекс, то глюкоза, попадающая в кровь, успешно преобразуется организмом в энергию, и мы полны сил и здоровья. А вот при употреблении продуктов с высоким показателем организм просто не в силах сделать полное преобразование и впоследствии сахара трансформируются в жир, оседающий на животик, бедра, от которого, в общем, очень трудно избавиться.

Гликемический индекс винограда довольно высокий, его редко включают в диеты и не рекомендуют употреблять людям, больным сахарным диабетом, хотя калорийность этого продукта небольшая. И, вполне возможно, что совсем не важно, сколько калорий в винограде.

Столовые сорта белого или зеленого винограда

К зеленому или белому винограду относится большая часть культивируемых сортов. Существует мнение, что калорийность винограда не связана с его цветом, так как она зависит от количества фруктозы и глюкозы, находящихся в ягодах. Чтобы понять, сколько калорий в винограде белом, необходимо разобраться сначала с его сортами, ведь именно от них зависит количество сахара в ягодах.

Столовые сорта винограда содержат сахаров гораздо больше, чем сорта технические, следовательно, калорийность их выше, она составляет от 65 до 70 ккал. Виноград, относящийся к этой группе, предназначен для употребления свежим, характеризуется привлекательным внешним видом, тонкой кожицей, наличием множества привкусов, повышенной сочностью и отсутствием косточек. Кроме того, в его состав входят углеводы — 16,8, белки — 0,6 г, и жиры — 0,2 г, а также витамины и микроэлементы. Окрас зеленого винограда обусловлен отсутствием определенных фитонутриетов.

В этой группе есть исключение по калорийности — сорт Кишмиш. Его ягоды отличаются особенной сладостью, тонкой кожурой и отсутствием семечек, кроме того, он является прекрасным сырьем для получения изюма. Чтобы определиться, сколько калорий в винограде киш миш, необходимо уточнить, о каком продукте конкретно идет речь. Калорийность винограда составляет до 95 ккал, а вот показатель изюма гораздо выше — он колеблется в пределах от 290 ккал до 320 ккал.

Этот факт легко объяснить — ввиду того, что при высыхании ягоды теряют природную влагу, а она составляет в винограде практически 70%, все вещества, находящиеся в них, концентрируются, в том числе и фруктоза с глюкозой. Поэтому изюм — наверняка неподходящий продукт для диетического питания.

Технические сорта зеленого или белого винограда

Чтобы понять, сколько калорий в винограде зеленом, снова следует разобраться, к какой категории он относится. Технические сорта винограда зеленого или белого характеризуются небольшим количеством сахаров, а следовательно, и невысокой калорийностью. Она может составлять от 43 ккал до 65 ккал. Поэтому этот виноград в основном используется для производства вина и других продуктов.

Отдельно хотелось бы отметить, что белые сорта винограда, независимо, столовые они или технические, включают в себя витамины С, К, Е, А, РР и группы В, а также фосфор, магний, натрий, железо, цинк, селен, и по своей полезности ничуть не уступают винограду черному и красному, просто действуют они немного по-разному. К примеру, с помощью белого винограда можно почистить желчный пузырь и почки от «песочка», так как он имеет свойства мочегонного средства.

Красный виноград

В красном винограде содержится немалое количество витаминов и минералов, а также антиоксидантов — флавоноидов, являющихся активными борцами со свободными радикалами. Употребляя красный виноград, можно нормализовать давление, повысить уровень гемоглобина в крови, нормализовать работу печени, очистить организм от токсинов. Однако, если существуют заболевания печени, то от употребления винограда лучше воздержаться.

Чтобы определиться, сколько калорий в винограде красном, необходимо знать название сорта и к какой категории он относится — столовым или техническим. В среднем калорийность красного винограда составляет по одним источникам 70 ккал, по другим — 80 ккал на 100 г.

Черный виноград

Виноград, имеющий черный цвет, считается самым полезным. Однако не все так просто. То, что он включает в себя наибольшее число компонентов — это правда, но иногда его рассматривают как очень сильный алергетик. Поэтому обо всем по порядку.

С точки зрения рационального и диетического питания важно, сколько калорий в винограде черном — от 60 до 80 ккал, что в общем-то, не так уж и много. В плане полезности для организма ему можно поставить самую высокую оценку. Если нет противопоказаний — сахарного диабета, ожирения, острой дизентерии, гипертонии, то есть его можно без боязни последствий. Более того, он поможет укрепить здоровье и справиться со многими проблемами. Черный виноград рекомендуется употреблять людям с повышенным и пониженным давлением, с хронической усталостью, ослабленным иммунитетом, сердечнососудистыми проблемами, при атеросклерозе и для его профилактики. Он препятствует образованию тромбов, выводит холестерин и шлаки, нормализует процесс пищеварения — и это далеко не весь перечень проблем, с которыми можно справиться с его помощью. А тот факт, что вино, сделанное из винограда, рекомендуется медиками к употреблению в небольших количествах, если существуют определенные проблемы со здоровьем, красноречиво говорит о многих его качествах.

Польза или вред от винограда?

Калорийность винограда действительно высокая, если сравнивать этот показатель с другими фруктами. Но, если смотреть с точки зрения сопоставления калорийности и полезности, то отказываться от него не стоит. Любая диета — это стресс, ведь во время нее, как правило, резко сокращается перечень продуктов, а, соответственно, и необходимых компонентов для полноценного функционирования организма. От употребления винограда очень часто отказываются, и необоснованно. Возможно, виноград и есть тот самый продукт, который во время диеты сможет уменьшить воздействие стресса на организм.

сорта и эволюция, польза и вред, можно ли кормящей маме при грудном вскармливании, БЖУ и витамины

Зеленый виноград иногда ошибочно называют сырьем для так называемого зеленого вина из Португалии. Однако название вина дано по географическому принципу, в то время как его оттенок может быть любым. Что же в таком случае представляет собой зеленый виноград?

Характеристика

Зеленым называется разновидность белого винограда, произрастающая в южных климатических зонах.

Этот виноград менее калориен, чем черный. На 100 гр приходится 64 ккал. БЖУ – 0,6 гр белков, столько же жиров и 15,4 гр углеводов на 100 гр продукта. Кроме того, зеленый виноград содержит витамины и антиоксиданты, а также сахара. Те сорта, эволюция которых происходила с активным вмешательством человека, обычно содержат меньше полезных элементов и больше сахаров (обычно это технические сорта).

Разновидности

Светлые сорта винограда, как правило, бывают техническими и столовыми. Первые применяются для приготовления алкоголя и соков, сиропов. Среди известных технических сортов – «Рислинг», «Мускат белый», «Алиготе».

Столовые сорта выращивают для поедания в свежем виде. К ним относят «Кишмиш» и «Хусайне белый» (или «Дамские пальчики»).

Также существуют универсальные разновидности – например, «Аврора», «Альбильо», «Зеленый богатырь». Наконец, есть скорее декоративные сорта, «Приречный зеленая гора» – один из них.

Виноград сам по себе является южной, теплолюбивой культурой. Однако сегодня виноградари выводят новые сорта, обычно раннеспелые, которые выращиваются и в более северных широтах.

Чем полезен?

По своей пользе зеленые сорта не уступают прочим – они так же богаты органическими кислотами, витаминами, микроэлементами и дубильными веществами, благотворно влияющими на организм. Единственное отличие – антиоксидантов в зеленых сортах содержится чуть меньше.

Высокое содержание флавоноидов, фитонутриентов и фенольной кислоты делает ягоды полезными для пищеварения, а также сердечно-сосудистой системы. Употреблять их нужно вместе с косточками и кожурой, поскольку указанные вещества содержатся в них в большей степени, нежели в мякоти.

Благотворно зеленый виноград влияет и на сосудистые стенки, предотвращая появление холестериновых бляшек и способствуя разрушению уже имеющихся. Польза винограда этого вида заключается и в снижении вероятности развития тромбоза.

Виноградные косточки, кстати, содержат мощный природный антиоксидант, замедляющий процессы старения в организме и способный активировать естественную регенерацию клеток.

Неудивительно, что экстракты из косточек винограда активно используются при изготовлении различных косметических средств по уходу за кожей.

Зеленый виноград содержит большое количество витамина К. Дневную потребность организма в этом витамине можно закрывать, употребляя в пищу ежедневно 200 гр ягод зеленого винограда. Употребляя это же количество ягод, можно полностью восполнить суточную потребность организма в меди.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и микроэлементов зеленый виноград способствует укреплению и восстановлению иммунитета человека. Ежедневное потребление ягод – вкусная и эффективная профилактика простуд, осенней депрессии и весеннего авитаминоза.

Ягоды сорта «Кишмиш» считаются полезным средством при проблемах с ЦНС. Такой виноград снимает усталость, помогает бороться с бессонницей, а его сок нередко используется при мигренях.

Зеленую разновидность винограда можно есть беременным. Она содержит большое количество витаминов, что полезно для матери и плода. Благодаря повышенному содержанию сахарозы и глюкозы зеленый виноград неплохо справляется с симптомами токсикоза.

Кормящей маме богатый витаминами и микроэлементами виноград также не повредит, однако при грудном вскармливании его можно употреблять только при условии, что это никак не отражается на состоянии малыша.

Если ребенок достаточно хорошо реагирует на виноград в рационе мамы, важно не злоупотреблять этим. Большое количество сахаров и содержащаяся в ягодах клетчатка могут спровоцировать развитие диатеза и проблем с пищеварением у грудничка.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость ягод. Несмотря на то что они полезны для органов ЖКТ, в острый период заболевания пищеварительной системы от потребления зеленого винограда следует отказаться. Это утверждение справедливо и при острой форме заболеваний мочеполовой системы. Противопоказан зеленый, как и любой сорт, винограда людям с циррозом печени.

Из-за высокой концентрации сока в зеленом винограде он может нанести вред людям, имеющим тонкую зубную эмаль или сверхчувствительность зубов. При наличии стоматитов и гингивитов, дерматозов и ранок на губах или в области рта от потребления зеленого винограда, возможно, придется отказаться. Сок будет вызывать раздражение и без того воспаленных зон.

Ввиду высокой калорийности ягод и высокого содержания сахаров их потребление следует снизить людям с лишней массой тела, а также больным сахарным диабетом.

Особенности выращивания

Виноград относится к теплолюбивым растениям, причем зеленый вид требует меньше тепла по сравнению с черным. Для него важно выбрать солнечное, защищенное от ветра место, в идеале обращенное на юг или юго-восток. В горной местности растение сажают на склонах на уровне моря. При условии выращивания на приусадебном участке в средней полосе России виноград сажают вдоль стен или заборов.

Выращивать культуру можно из семян (их высеивают в середине теплой весны под парник), черенками или отводками. В южных районах высадку можно вести с октября по март, в регионах, где почва промерзает – в середине или конце весны.

Ухаживать за зелеными сортами несложно, но делать это нужно регулярно, не пропуская ни одну из обязательных процедур. Так, в начале весны, до начала сокодвижения, производят обрезку. Она направлена на удаление сухих, замерзших частей, а также на прореживание куста винограда. Правильная и своевременная обрезка позволяет повысить урожайность.

Как только температура воздуха начнет подниматься выше +10 градусов днем и исчезнут риски ночных заморозков, можно открывать укрывные сорта. Спустя неделю после этого в профилактических целях проводят опрыскивание кустов и почвы вокруг них дезинфицирующими растворами.

После того как набухнут почки (вторая половина апреля или начало мая), требуется подвязать виноградные рукава под наклоном, а плодоносящие стрелки – горизонтально. Если планируется прививка винограда, то ее производить следует в этот же период. Наконец, следует проверить прочность шпалер или опор, а при необходимости – укрепить их. Сделать это нужно до того, как виноград покроется листьями и начнет плодоносить.

В мае начинается активный рост и цветение побегов. На этом этапе важно производить пасынкование, а также удаление верхних соцветий – это позволит повысить урожайность куста. В этот период лучше провести профилактику краснухи, обработав растение калиевой селитрой.

Уход с начала цветения подразумевает внесение калийно-фосфорных удобрений. В этот период не нужно поливать виноград. До и после периода подкормки рекомендуется осуществлять обильный полив 1-2 раза в месяц. С начала лета формируются грозди винограда, поэтому может потребоваться дополнительное подвязывание.

В середине или конце июля обычно собирают раннеспелые сорта зеленого винограда. Важно не сделать этого раньше срока. Даже когда урожай сформировался и набрал нужный оттенок, его следует оставить на 2-3 недели, чтобы виноград набрал сахара. Определить степень «готовности» ягод можно на вкус.

После сбора урожая можно готовить виноград к зимовке, производя чеканку (удаление) верхушек. В конце августа и начале сентября вносят фосфорно-калийные удобрения, может потребоваться лечение специализированными средствами (в этот период активируется сразу несколько заболеваний).

В середине осени можно провести обрезку невызревших и старых неплодоносящих побегов, рекомендуется обработать кусты обеззараживающим раствором.

Перед укрыванием растения на зиму его следует обильно полить.

Сравнение с черным

Различия между зеленым и черным виноградом начинаются уже с их внешнего вида. Ягоды черного винограда крупнее, из-за чего лоза кажется объемнее, однако количество ягод на кисти меньше, чем у зеленого. Плоды черного винограда имеют насыщенный фиолетово-красный оттенок. Цвет зеленого винограда – светло-зеленый, прозрачный.

Кожица зеленого подвида более нежная, прозрачная, косточки также мельче и мягче. Зеленый виноград имеет более легкий, менее насыщенный вкус, в отличие от черного, который характеризуется более выраженным, насыщенным, иногда приторным вкусом.

Именно темные сорта черного подвида обеспечивают более мощное антиоксидантное действие. По содержанию полезных веществ и целебным свойствам они также обгоняют зеленый виноград. При этом наименее полезным считается «Кишмиш», выведенный искусственно и содержащий до 50% сахаров. Однако именно последний сорт лучше всего сушить.

Что касается агротехники, то черный виноград более теплолюбив и требователен к уходу. Среди зеленых сортов больше тех, что легко переносят небольшие заморозки, а также раннеспелых видов.

О том, как ухаживать за виноградом, смотрите в следующем видео.