Site Loader

Содержание

Роллы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Роллы в домашних условиях приготовить совсем несложно. Единственное, надо будет попрактиковаться плотно сворачивать роллы. В качестве ингредиентов для роллов можно выбрать все, что угодно. Обязательными являются рис и нори. А дальше — на свое усмотрение.

1. Отварите рис для суши согласно указаниям на его упаковке. Приготовьте все ингредиенты для роллов. Тонкими длинными полосками нарежьте семгу.

2. Разрежьте авокадо напополам по косточке. Обе стороны разверните в противоположные стороны и «раскройте» авокадо.

3. Нарежьте половинки авокадо дольками.

4. Снимите с авокадо кожуру.

5. Манго почистите и нарежьте длинными тонкими полосками.

6. Почистите креветки (если будете использовать).

7. Огурец очистите от кожицы и нарежьте брусочками.

8. Бамбуковый коврик для суши застелите пищевой пленкой. На пленку положите листик нори, на который тонким слоем уложите рис.

9. Ближе к нижнему края нори уложите все приготовленные нарезанные ингредиенты полоской: семгу, авокадо, огурец, креветки, манго.

Если желаете присыпьте рис и другие составляющие роллов кунжутными семечками.

10. Используя бамбуковый коврик, начините плотно заворачивать роллы с того края, где у нас расположились все ингредиенты.

11. Сожмите руками первый «заворот» и снова дальше заворачивайте при помощи коврика.

12. Если рис или другие ингредиенты роллов выпадают — не беда.

13. Край нори смочите водой и склейте.

14. Нарежьте полученную колбаску на роллы по 3-4 см острым смоченным ножом.

15. Подавайте роллы, приготовленные в домашних условиях, с соевым соусом, васаби и гари (имбирем для роллов). Приятного аппетита!

Роллы Филадельфия в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 4 порции Сложность: Средняя Подготовка: 45 мин

Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 10 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 130 ккал Белки: 5 г

Жиры: 4 г Углеводы: 19 г

Описание блюда

Сегодня я снова готовлю роллы, на этот раз это Филадельфия. Этот вид относится к роллам с рисом наружу или урамаки, о них я писала ранее здесь. Но в отличие от всех остальных данное блюдо отличается особо нежным, ненавязчивым и приятным вкусом, благодаря сочетанию мягкого сливочного сыра и тонких ломтиков красной рыбы.

При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов, который при желании может быть расширен.

Базой роллов Филадельфия являются: красная рыба, рис, нори и мягкий сливочный сыр Филадельфия — отсюда и название.

Сливочная Филадельфия очень легко готовится в домашних условиях (рецепт можно посмотреть, перейдя по ссылке), при этом Вы сэкономите свой бюджет. Но будьте внимательны, чтобы сделать этот ингредиент потребуется не менее 12 ч.

Если рецепт роллов понравится, и Вы решите приступить к приобретению всех необходимых ингредиентов, тогда рекомендую прочесть советы, которые я описала в заметках в конце.

Ингредиенты

0/6 Ингредиенты

Описание приготовления

0/18 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. В магазине я приобрела 100 г нарезки из филе семги, сама солить не стала, так как собиралась приготовить немного роллов.

    Заправка для риса тоже покупная (рисовый уксус с сахаром и солью). Ее вы можете заменить 9 % столовым уксусом (50 мл), смешанным с водой (90 мл), солью (2 ч.л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Разделите полученный раствор на 4 части, одна понадобится нам, остальное уберите в холодильник до следующего раза.

    Накануне я приготовила мягкий сливочный сыр Филадельфия (можно купить любой сливочный сыр).

  • Шаг 2

    Рис промываем холодной проточной водой, пока последняя не станет прозрачной (можно даже замочить на 10-20 мин).

  • Шаг 3

    Помещаем рис в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

  • Шаг 4

    После того, как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.

  • Шаг 5

    Сваренную крупу снимаем с огня, плотно накрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу, и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.

  • Шаг 6

    Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).

  • Шаг 7

    Лист нори разрезаем пополам.

  • Шаг 8

    В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем его деревянной лопаткой и ждем, пока не остынет.

  • Начинаем закручивать роллы Филадельфия

  • Шаг 9

    Циновку нужно обернуть несколько раз в пищевую пленку, так проще будет ее мыть. Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к последнему этапу.

  • Шаг 10

    На циновку помещаем лист нори.

  • Шаг 11

    Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу.

  • Шаг 12

    Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.

  • Шаг 13

    На нори помещаем полоску сливочного сыра Филадельфия (можно с помощью ложки или кондитерского мешка). Возьмите сыра раза в два больше, чем у меня, я его пожалела, и на разрезе ролла его почти не видно.

  • Шаг 14

    Следующим рядом выкладываем огурец.

  • Шаг 15

    С помощью циновки загибаем на себя верхнюю часть листа нори.

  • Шаг 16

    Затем загибаем нижнюю часть циновки, формуя «колбаску». Несколько раз проводим вдоль нее руками, не разворачивая циновку, добиваемся равномерной плотности.

  • Шаг 17

    Поверх риса кладем тонкие ломтики рыбы. Еще раз прижимаем циновкой. Отправляем готовые роллы в холодильник на 30 мин, чтобы они лучше пропитались (если невтерпеж, можно есть и сразу).

  • Шаг 18

    Разрезаем ролл на 6-8 частей и подаем к столу с соевым соусом, васаби или имбирем, кому что нравится.

    Приятного аппетита!

Заметки

  • Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
  • Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
  • Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
  • При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
  • Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
  • Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
  • Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
  • Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
  • Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а блюдо будет более плотным и однородным.

Горячие суши в домашних условиях пошаговый рецепт. Горячие роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото видео

Ингредиенты.


Круглозерный рис, сладкий перец (3 шт.), семга малосольная (100 г), сахар, бумага нори, огурец (100 г), лук-шалот (50 г), имбирь (100 г), рисовый уксус (150 мл. ), горький перец (1 шт.), соевый соус, растительное масло, мука, разрыхлитель для теста, крахмал картофельный, лед (5 кубиков).

Подготовительные работы.

Наши горячий роллы, как и любые другие, начинаются с риса. Именно круглозерный отлично подходит для суши. Он мелко перебран и отсортирован. Берем кастрюлю, ложем туда рис и очень хорошо промываем холодной водой. Избавляемся от белесого цвета и промываем, пока вода не будет абсолютно прозрачной. Далее рис необходимо отварить. Уровень воды в кастрюле должен быть выше крупы на толщину пальца. Ставим на плиту, даем максимальный нагрев и ждем закипания.

В это время делаем заготовку под декорацию блюда. Здесь вступает в роль сладкий перец и лед. В миску помещаем лед, заливаем холодной водой (200 мл.). От сладкого перца отрезаем фрагмент и, параллельно доске, отделяем ножом мякоть от кожицы. Отделенную кожицу нужно нарезать соломкой. Бросаем ее в воду со льдом. Таким образом, весь сладкий перец будет выполнять декоративную функцию. Желательно подобрать разную цветовую гамму. В это время рис кипит. Уменьшаем нагрев. Рис будет набухать, и впитывать в себя воду.

Далее подходит очередь норвежской рыбы. Она может быть, как малосольной, так и сырой. На вкус и цвет товарищей нет. Нарежем рыбку небольшими полосочками и уложим ее на тарелку. Берем огурец и вымоем его. Режем овощ вдоль. Полученные ломтики режем полосочкой и ложем возлес семги. Пейзажный вид уже гарантирован. Отваренный рис заправляем рисовым уксусом. После этого он становится клейким. Это достигается за счет данного сиропа. Аккуратно перемешиваем смесь, чтобы не повредить зерна. Это очень важно! Пробуем. Рис должен иметь хорошую сладкую нотку. Собственно теперь даем ему остыть.

Настала очередь имбиря. Берем маленький ломтик, чистим и споласкиваем. Вначале режем корень тонкими пластинками, а затем известной уже соломкой. Полученное измельчение перемещаем в маленькую пиалу и заливаем небольшим количеством специальной заправки для суши. Это рисовый уксус с сахаром и солью. Имбирь немного подмаринуется.

Приготовление соуса.

Чистим лук, сполоснув его, невероятно мелко нарезаем. Это потребуется для некоего соуса, который будет сопровождать ваше блюдо. Измельченный шалот, ложем в маленькую мисочку и посыпаем немного сахаром (1 чайная ложка). Таким образом, привкус остроты немного теряется. Снова проверяем рис. Он уже должен впитать в себя жидкость. Не оставьте без внимания горький перец. Промываем, разрезаем пополам и вычищаем сердцевину. Распускаем на тонкие полосочки и измельчаем на маленькие кубики. Все полученное добавляем к луку с сахаром. В эту пестренькую кашицу наливаем немного соевого соуса. Подлива готова.

Формирование ролла .

Далее идет формирование самого ролла. Для удобства можно воспользоваться циновкой. Кладем ее на доску. Так же задействуем бумагу нори. Для одного ролла потребуется 1/2 такого листа. Помним, что бумага имеет две стороны: шершавую и гладкую. Кладем лист на циновку горизонтально, шершавой поверхностью к себе. Для удобства работы смачиваем мочки пальцев в воде. И начинаем распределять рис по бумаге водорослей, сравнительно тонким слоем. Рис вкусный, сладенький, чуть-чуть с кислинкой. По окончанию споласкиваем руки.

После проделанных действий выкладываем рыбку на первую треть от себя. Рядом размещаем полосочки огурца. Далее будет необходимо закрутить роллы с помощью циновки. Искусство начинается. Края водорослей, не покрытые рисом и выступающие от нас, перекинем за начинку. Большие пальцы обоих рук заводим под циновку, а указательными придерживаем содержимое. При прокручивании поджимаем. Следует отметить, что без использования коврика не удастся равномерно скрутить блюдо. У вас должен получиться рулет. Его-то мы и будем жарить.

Приготовление теста и обжаривание.

В нагретую сковороду на плите добавляете растительное масло. Достаточно много. Обжарка ролладолжна проходить в наполовину покрытом положении. В этом как раз заключается наслаждение блюдом. Берете 2 столовые ложки муки и 1,5 картофельного крахмала. Перемешиваете, наливаете воду, чтобы получить жидкое тесто. Добавляем немного разрыхлителя. Он придаст хруст оболочке. Замес начинает малость бурлить и наполняться воздухом на глазах. После этого погружаем роллы в тесто. Окунаем полностью и перемещаем в разогретую сковороду. Обжаривание началось. Длительность процесса составит около 1 минуты. Горячие роллы необходимо положить на салфетку и покатать. Таким образом, избавитесь от лишнего жира.

Оформление блюда.


Обжаренные роллы нарезаются аккуратно на кусочки, и переносятся на блюдо. Там же формируется шарик из соломок сладкого перца. По соседству размещается горка маринованного имбиря. Прекрасным дополнением будет соус в пиале. Данное блюдо вызывает положительные эмоции у тех, кто его ест. А особенно для тех, кто сделал все своими руками.

Если вы хотите побаловать себя чем-то особенным, приготовьте горячие жареные роллы. Японские рестораны сегодня называют это блюдо своей фишкой. Но если немного потренироваться, то вполне можно освоить его приготовление самостоятельно. В качестве начинки используются:

  • креветки,
  • копченый угорь,
  • крабовое мясо,
  • овощи,
  • зелень,
  • лосось,
  • морской окунь,
  • авокадо,
  • сливочный сыр.
Вы можете экспериментировать с сочетаниями ингредиентов, как угодно. Главное, чтобы это понравилось вам и вашим гостям!

Как приготовить рулеты «темпура»?

Японское блюдо «темпура» прочно вошло в европейское сознание. Это нечто свежее, тающее во рту и абсолютно не жирное на вкус! Как добиться того, чтобы обжаренные роллы не были жирными, знают японские кулинары. Сегодня этот секрет доступен и нам.

Такой способ приготовления пищи идеально сохраняет первоначальный вкус каждого ингредиента. Все дело в уникальном кляре, который готовят из яиц, специальной муки и ледяной воды. Профессиональные повара советуют не достаточно тщательно перемешивать кляр, в нем должны оставаться небольшие комочки и пузырьки воздуха. Но самое главное: он готовится непосредственно перед обжариванием, а когда оседает, его выбрасывают и заменяют на новый. ной воды. Профессиональные повара советуют не достаточно тщательно перемешивать кляр, в нем должны оставаться небольшие комочки и пузырьки воздуха. Но самое главное: он готовится непосредственно перед обжариванием, а когда оседает, его выбрасывают и заменяют на новый.

Готовим кляр для роллов

Для того, чтобы замешать кляр, понадобятся:
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан ледяной воды,
  • 1 стакан темпурной муки.
Что такое темпурная мука, и где ее взять? Это не традиционная мука, из которой мы привыкли печь блины или оладьи. В основе муки для жареных роллов не только пшеница, но и рис, крахмал, специи. Приобрести такую муку можно в крупном супермаркете, где есть отдел для любителей японской кухни.

Кляр необходимо готовить непосредственно перед обжаркой, когда рулеты уже нарезаны.

  • Вбиваем яйцо в глубокую посуду;
  • Добавляем воду и взбалтываем;
  • Насыпаем муку.
Для того, чтобы тесто получилось легким и воздушным, муку можно предварительно просеять. Быстрыми движениями перемешиваем ингредиенты, и кляр готов.

Как правильно жарить роллы?

  • Когда взбалтываем кляр, ставим на огонь глубокую сковороду, наполненную растительным маслом без запаха до такого уровня, который позволит окунуть в нее готовые рулетики почти целиком;
  • Через две-три минуты проверяем готовность масла, капнув в него кляр, который должен закипеть;
  • Погружаем роллы в предварительно подготовленную емкость с мукой, затем обмакиваем в кляре и кладем на сковородку;
  • Периодически переворачиваем блюдо, добиваясь равномерной золотистой корочки;
  • Достаем готовые жареные роллы, кладем их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитались излишки масла;
  • Не жалеем бумаги и распределяем роллы равномерно, не складывая кусочки друг на друга, иначе блюдо отсыреет и потеряет пикантность.
Готовые хрустящие кусочки подают на стол теплыми и по желанию обваливают в кунжуте. В процессе жарки блюда нельзя менять температуру огня. В результате должны получиться удивительно сочные роллы, хрустящие снаружи и нежные внутри.

Выбирайте рецепт домашних роллов по своему усмотрению, и радуйте своих близких оригинальными идеями!

Сегодня мы предлагаем вам приготовить горячие роллы в домашних условиях. Данное лакомство получается очень вкусное, ароматное, свежее, аппетитное и просто изумительное!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Горячие роллы в домашних условиях с фото

Итак, начнем творить:

Сразу давайте займемся рисом. Его следует промыть, потом залить водой и отправить отвариваться на слабый огонь под закрытой крышкой на 14 минут.

Когда рис будет почти готов, полейте его рисовым уксусом и отставьте охлаждаться.


Теперь настала очередь огурца, его следует нарезать в виде соломки.


Положите нори на рабочую поверхность, сверху разложите остывший рис.

Ролл нужно скрутить, используйте циновку.


Теперь отправьте ролл в холодильник, а пока займитесь кляром.

В чистую емкость вбейте яйцо, влейте ледяную воду, всыпьте муку и взбейте ингредиенты, получится однородная масса кляра.


Раскалите сковородку с растительным маслом.

В качестве панировки используйте муку, смешанную с карри.


Достаньте ролл из холодильника, разрежьте на несколько частей.

Каждую часть нужно окунуть в кляр.

Потом посыпать мучной массой.


Отправьте подготовленные роллы в глубокую разогретую сковородку, их нужно обжарить с каждой стороны. Делайте это быстро, роллы должны стать румяными.


Готовые изделия переложите на отрез бумажной салфетки, чтобы впиталось масло. Вот и все, горячие роллы в домашних условиях готовы, когда будете подавать лакомство к столу, не забудьте в пиале поставить соевый соус, маринованный имбирь и васаби!

Видеорецепт Горячие роллы в домашних условиях

Как приготовить горячий ролл в домашних условиях

Как еще можно приготовить горячий ролл в домашних условиях вы узнаете далее в статье, поэтому не спешите переворачивать эту страничку, давайте вместе займемся приготовлением этого деликатесного блюда!

Итак, для того чтобы приготовить роллы по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
водоросль нори – 1 лист;
специальный для суши рис – 300 грамм;
лосось или семга – 200 грамм;
буженина, карбонад, балык или бекон;
творожный сыр Альметте;
свежий огурец – 1 штука.

А сейчас начнем творить:

  1. Сначала следует сварить липкую кашу из риса. Промойте рис, пересыпьте в емкость, влейте сюда же воду и варите кашу на слабом огне 15 минут.
  2. По истечении указанного времени отключите огонь, дайте каше постоять 15 минут, крышку не снимайте.
  3. В отдельной емкости смешайте рисовый уксус, сахар, морскую соль.
  4. Полученной заправкой полейте рисовую кашу и перемешайте.
  5. Положите лист нори на стол, гладкая поверхность должна оказаться внизу.
  6. Сверху по всей поверхности водоросли укладывайте рис, один край листа оставьте свободным.
  7. На рисовый слой укладывайте творожную массу, параллельно кладите свежий огурец, порезанный полосками, а также буженину, бекон, карбонад или балык.
  8. Далее сверните изделие в виде рулета. Потом рулет оберните в слой копченой семги.
  9. Большой ролл разрежьте на части и переложите в емкость, в которой будете запекать лакомство. Все кусочки потрусите потертым сыром и отправьте в микроволновую печь на 7 минут. Вот и все, скоро на вашем столе будут стоять горячие, свежие и вкусные домашние роллы!
Приятного Вам аппетита!

С каждым днем появляется все больше поклонников такого блюда японской кухни, как суши. Тем более, что разнообразие используемых для приготовления роллов начинок действительно впечатляет!

Каждый найдет рецепт по своему вкусу. Предлагаем вам несколько опробованных рецептов горячих роллов. Попробуйте приготовить их и вы!

Ролл горячий классический

Для приготовления ролла горячего понадобится:

  • прессованные водоросли нори
  • специальный рис для суши
  • лосось или семга (подкопченные или малосольные)
  • буженина, карбонад, балык или бекон
  • творожный сыр «Альметте»
  • свежий огурец

Рецепт приготовления ролла горячего:

  1. Сварите липкую рисовую кашу. Для этого промытый рис залейте водой (на 200 гр. крупы возьмите примерно 250 гр. жидкости). После закипания варите кашу на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 15 мин. Затем снимите кастрюльку с огня и оставьте настаиваться еще на 15 мин., не открывая.
  2. Отдельно смешайте 1 ст. л. рисового уксуса (или белого винного), 7,5 ч. л. сахара и 2 ч. л. морской соли). Когда сахар и соль растворятся, заправьте полученной смесью готовый рис, аккуратно переворачивая его, но не перемешивая. Подготовьте половинку листа водорослей нори, выложив ее на стол гладкой поверхностью вниз.

3. Распределите по нори теплый рис равным слоем (до 1 см.), оставляя незаполненным самый дальний край листа, шириной примерно 1-1,5 см. На рис выкладываете творожный сыр, а на него, параллельно широкой стороне нори — полосочки свежего огурца и буженину (бекон, карбонад или балык). При помощи бамбуковой салфетки аккуратно сверните ролл по технологии урамаки. При желании вы можете усложнить рецепт, обернув готовый ролл слоем подкопченной семги.

4. Аккуратно разрежьте полученный ролл на 8 равных частей и выложите в специальную посуду для запекания. Каждый кусочек притрусите тертым твердым сыром и готовьте в микроволновке на гриле 7 мин.

5. Ролл горячий готов! Осталось только аккуратно выложить его на блюдо и сервировать. Приятного аппетита!

Горячие роллы «Темпура»

Еще одним из вариантов приготовления этого блюда является ролл горячий «Темпура». Такие роллы особенно вкусны, если их кушать теплыми. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо и порадовать им своих родных и близких!

Для приготовления горячих роллов «Темпура» вам понадобится:

  • водоросли нори
  • круглый рис
  • креветки
  • майонез
  • 1 яйцо
  • рафинированное растительное масло

Рецепт приготовления горячих роллов «Темпура»:

  1. Для начала сварите рис (как в предыдущем рецепте).
  2. Распределите теплый рис по нори, оставив свободным дальний край шириной 1-2 см. Выложите в линию отварные и очищенные креветки, расположив рядом полоску майонеза.
  3. Осторожно скрутите нори в упругий валик, свободный от риса край слегка смочите водой и «заклейте» полученный ролл.
  4. Взбейте яйцо, добавьте в него немного теплой воды и муку (столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий). Немного посолите полученную массу.
  5. Обмакните в тесто ролл и обжарьте его до золотистого цвета на достаточно сильном огне. Немного остудите его и разрежьте на равные части. Приятного аппетита!

Ролл горячий с семгой

Особенность этого рецепта — в темпурном кляре, который придает новый вкус вещам, уже ставшим привычными. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

Для приготовления ролла горячего с семгой понадобится:

  • рис — 0,5 кг
  • сыр «Буко»
  • угорь
  • тобико
  • филе лосося или семги — 240 г
  • свежий огурец — 1
  • яйцо — 1
  • темпурная или обычная мука
  • панировочные сухари
  • лист нори

Рецепт приготовления ролла горячего с семгой:

  • Лист водорослей нори выложите блестящей поверхностью вниз параллельно пластинкам циновки из бамбука. Готовый рис выложите на поверхность нори смоченными в рисовом (или обычном уксусе) руками. Обязательно оставьте незаполненным рисом дальний от вас край листа нори (шириной 1 см.).
  • Смажьте рис сыром «Буко» или «Филадельфия». Если вам нравится Тобико — икра летучей рыбы, обязательно добавьте и ее. Также положите параллельно краю листа нори полоски угря, семги и свежего огурца. Аккуратно сформируйте ролл при помощи бамбуковой циновки (макису).
  • Смешайте яйцо с темпурной или обычной мукой и обмакните в полученный кляр готовый ролл. Затем обваляйте его в панировочных сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Когда ролл поджарится, выложите его на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Затем при помощи острого ножа, смоченного рисовым уксусом, разрежьте ролл на 4 части.
  • Выложите готовый темпура-ролл на блюдо и полейте его соусом «Унаги», для придания блюду пикантного вкуса и эстетического вида. Также не забудьте подать к столу имбирь, соевый соус и васаби.
    Приятного вам аппетита!

Роллы с крабовыми палочками

Для приготовления горячих роллов с крабовыми палочками вам понадобится:

  • 2-3 листка нори
  • 1 стак. риса
  • 100 г сыра твердого
  • 150 г крабовых палочек
  • 1 свежий огурец
  • 150 г сыра мягкого
  • 1 ложка соевого соуса
  • 50 мл масла
  • 1 ложечка сахара
  • 2 ложки винного уксуса белого
  • ½ ложечки соли
  • панировка
  • 2 яйца
  • 1 стак. воды для готовки риса и 2 ложки — на маринад.

Рецепт приготовления горячих роллов с крабовыми палочками:

  1. Сначала готовится рис. Крупу заправляют маринадом (уксус и соль, сахар с соусом), перемешивают, чтобы заправка тщательно смешалась с крупой.
  2. Огурец с палочками крабовыми нарезается в виде полосок.
  3. Далее приступают к сбору роллов.
  4. Разворачивают нори, распределяют рис, мягкий сыр и нарезанные продукты.
  5. Роллы обмакивают в яйце, опускают в панировку и жарят.
  6. Затем нарезают роллы порционными кусочками и раскладывают на противень, выстеленный пергаментом.
  7. Сыр (твердый) нарезают тонкими квадратиками и выкладывают сверху на все «пенечки».
  8. Запекают, пока зарумянится сыр.

Приятного аппетита!


Впервые попробовав вкус или , вы не забудьте его никогда. Одно из двух, либо вам понравится и вы станете любителем японского блюда, либо больше никогда не станете пробовать. Но таких мало. Главный секрет — правильно подать те же суши или роллы. Как раз сегодня мы будем учиться готовить горячие роллы в домашних условиях. Для приготовления данных ролл вам необходимы следующие ингредиенты:
— рис (200 гр.),
— листы нори (2 шт.),
— креветки (300 гр.),
— огурец (1 шт.),
— сыр плавленый (1 шт.),
— рисовый уксус,
— молоко(1 ст.),
— мука(1 ст.л.),
— яйцо,
— панировочные сухари.

Рецепт с фото пошагово:

Рис отварить в кипящей воде в течение 15 минут. Затем приготовляем уксус для риса: ложка рисового уксуса, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли. Все перемешивать до тех пор, пока жидкость не станет однородной. Полить уксусом рис и перевернуть его ложкой, но не перемешивать. Креветки отварить и очистить. Огурец и сыр нарезать тонкими полосками.


Лист водорослей помещаем на макису.


Начинаем выкладывать рис таким образом, что бы с одной стороны край был свободен на 2 см.

Затем, по центру начинаем выкладывать креветки вдоль листа. Рядом выкладываем ломтики огурца. Сверху кладем кусочки сыра, как показано на фото.

Наконец, приступаем к самому ответственному шагу – к завертыванию ролл. Делать это нужно аккуратно и не спеша, при помощи макисы. Край водоросли смазать уксусом.
Теперь, готовим кляр: яйцо смешиваем с молоком и мукой.


Готовый ролл обмакиваем в кляре и обваливаем в панировочных сухарях. Далее, отправляем его на хорошо разогретую сковороду в растительное масло. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.


Выкладываем на салфетку или бумагу, что бы удалить лишнее масло.


Разрезаем ролл на 6 частей. Горячие роллы готовы! Обычно их употребляют в пищу с соевым соусом, горчицей Вассаби и имбирем. Приятного вам аппетита!

Рецепт булочек с мягким ужином | Allrecipes

Мягкие булочки с ужином Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 0.8 г 2 %

углеводы: 3,7 г 1 %

пищевые волокна: 0,2 г 1 %

сахара: 3,4 г

жиры: 3,4 г 5 %

насыщенные жиры: 2,1 г 72 м 105 90 % 90 % %

Витамин A IU: 110.9IU 2%

Ниацин Эквиваленты: 0,5 мг 4%

Folate: 20.4MCG 5%

Кальций: 3,8 мг

Утюг: 0,2 мг 1%

Магний: 1,4 мг 1%

калий: 21.6 мг 1 %

натрия: 182,4 мг 7 %

калорий из жира: 31

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям мягких булочек к ужину

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Soft Dinner Rolls в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Домашние рулетики-полумесяцы {+ВИДЕО} | Маленькая Луна

Эти слоеные рулетики в форме полумесяца мягкие и нежные. Готовите ли вы их на воскресный ужин или на праздничный стол, всем понравится, насколько вкусными и простыми являются эти рулетики.

Возможно, стоит удвоить рецепт, потому что эти масляные булочки долго не продержатся! Для еще большей сказочности попробуйте дрожжевые обеденные булочки, домашние обеденные булочки и булочки с корицей и сливочным сыром в форме полумесяца.

Не могу победить самоделку!

Полумесяц против круассана: Из-за того, как они свернуты, они выглядят одинаково, но это не одно и то же. Тесто для круассанов складывают в несколько раз с охлажденным сливочным маслом, чтобы получились слоеные слои. Хотя легкие и пушистые булочки в виде полумесяца не имеют таких же маслянистых слоеных слоев, которые есть у круассана.

Булочки нежные и вкусные. Они идеально сочетаются с ужином, но я также люблю есть их на завтрак! Просто разогрейте их и покройте маслом и медом.Ням!!

Вам понравится, как легко их сделать. Они красивы как на картинке, а на вкус так же хороши!

Советы по рецептам, на которые стоит обратить внимание

Несколько вещей, о которых следует помнить, готовя эти вкусные рулетики в форме полумесяца…

Активируйте дрожжи в теплой воде- Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура воды составляет от 100 до 110 градусов. Вы также можете проверить воду запястьем. Это идеально подходит для использования, когда вы чувствуете, что очень тепло на вашем запястье.

Лучший способ замеса теста: Слегка присыпьте стол мукой и положите сверху шарик из теста.Немного приплюсните тесто, затем сложите его пополам и разровняйте ладонями. Сложите и прижмите, сложите и прижмите, добавляя немного муки по мере необходимости.

Вы знаете, когда тесто достаточно замешано, оно сразу же пружинит при легком нажатии и не рвется, когда вы его тянете.

Более быстрое время подъема: Чем теплее окружающая среда, тем быстрее поднимутся дрожжи. Один из моих любимых способов ускорить подъем булочек — поместить их в теплую духовку. Разогрейте духовку до 200  градусов по Фаренгейту.Накройте миску влажным полотенцем. ВЫКЛЮЧИТЕ духовку. Поставьте миску в духовку, чтобы она поднялась.

Как свернуть рулоны в форме полумесяца

СМЕСЬ . В большой миске или чаше стационарного миксера растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде. Дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пузырчатой ​​и пенистой. Добавьте сливочное масло, теплое молоко, яйцо, оставшиеся ⅓ стакана сахара и соли в дрожжевую смесь.

КОМБИНАТ . Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородности.Добавляйте муку по ¼ стакана за раз, чтобы получилось мягкое тесто, которое отстает от стенок миски.

ЗАМЕШИВАНИЕ И ФОРМА. Месить до однородности и эластичности, около 6-8 минут. Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться примерно в течение часа, пока тесто не увеличится вдвое.

РОЛИК И РЕЗКА . Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его и разделите на два шарика. Раскатайте каждый шарик в круг шириной около 12 дюймов, затем разрежьте каждый круг на двенадцать долек с помощью ножа для пиццы.

ПОДЪЕМ . Сверните каждый клин теста, начиная с широкого конца, в форме полумесяца. Выложите на слегка смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, 30–60 минут.

ВЫПЕЧКА . Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350. Выпекайте 10-12 минут, до золотистого цвета. Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавать теплым.

Меняй!

Они вкусны сами по себе и станут прекрасным дополнением к любому блюду.Вы также можете обмакнуть их в джем для вкусной закуски или разрезать пополам и добавить мясные деликатесы для сэндвича. Некоторые другие варианты включают:

  • Добавьте яичную смесь Взбейте яичный белок и воду в небольшой миске. Снимите полиэтиленовую пленку и дважды смажьте каждый рулет смесью яичного белка.
  • Приготовьте булочки в форме полумесяца с чесноком и пармезаном : После того, как тесто раскатано в круг, смажьте его маслом, затем посыпьте итальянской приправой и чесночной солью.Сверху посыпать тертым сыром пармезан. Нарезать треугольниками и свернуть.
  • Сделать булочки в виде полумесяца с корицей и сахаром : раскатать тесто в круг, смазать маслом. В отдельной миске смешайте корицу и сахар. Вы можете использовать белый или коричневый сахар. Равномерно распределите сахарную смесь по тесту. Нарезать треугольниками, свернуть и запечь.

Подготовка вперед + хранение

Вы можете замесить тесто и либо охладить его, либо заморозить, если хотите, чтобы оно СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ испечь позже.

  • Охладите тесто: замесив тесто, поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 2 дней. Когда будете готовы, сверните и сформируйте рулетики, поднимите и выпекайте.
  • Морозильная камера: свернув рулеты в форме полумесяца, выложите их на противне и поместите в морозильную камеру. После того, как они затвердеют, переложите отдельные рулетики в безопасный контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 6 месяцев. Когда вы будете готовы к выпечке, поместите замороженные шарики из теста в форму для выпечки.Накройте сковороду смазанным маслом куском полиэтиленовой пленки (кулинарный спрей помогает предотвратить прилипание пленки к тесту). Перед выпечкой дать подняться около 4 часов.   

Остатки: Храните оставшиеся рулоны в застежке-молнии на прилавке. Они должны длиться 2-3 дня. Вы также можете завернуть остатки в пищевую пленку, затем снова в фольгу и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Другие рецепты булочек и хлеба:

Хлеб

Американская кухня

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 12 минут

Время подъема 2 часа

Порций 24

Автор Лил Луна

  • В большой миске или чаше стационарного миксера растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде. Дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пузырчатой ​​и пенистой. Добавьте сливочное масло, теплое молоко, яйцо, оставшиеся ⅓ стакана сахара и соли в дрожжевую смесь.

  • Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородности. Добавляйте муку по ¼ стакана за раз, чтобы получилось мягкое тесто, которое отстает от стенок миски. Месить до гладкости и эластичности, около 6-8 минут. Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться примерно в течение часа, пока тесто не увеличится вдвое.

  • После того, как тесто поднимется, аккуратно обомните его и разделите на два шарика.Раскатайте каждый шарик в круг шириной около 12 дюймов, затем разрежьте каждый круг на двенадцать долек с помощью ножа для пиццы.

  • Раскатайте каждый кусок теста, начиная с широкого конца, в форме полумесяца. Выложите на слегка смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, 30–60 минут.

  • Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350°С. Выпекайте 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом.Подавать теплым.

Невероятно вкусные булочки с корицей

Эти невероятно вкусные домашние булочки с корицей при выпечке становятся большими, мягкими и очень воздушными. Благодаря небольшой помощи кухонного комбайна они просты в приготовлении и имеют самую роскошную маслянистую текстуру. Не позволяйте булочкам с корицей или продолжительности нашего рецепта вас запугать, эти булочки можно приготовить за несколько часов или превратить в булочки с корицей за ночь. Перейти к рецепту мягких булочек с корицей

Как приготовить булочки с корицей с нуля

Когда я впервые задумался о приготовлении домашних булочек с корицей, я немного опасался.Затем, когда мы наткнулись на этот простой метод, я попался на крючок. Теперь я оглядываюсь на свои заботы и качаю головой. Эти роллы очень легко приготовить, и я знаю, что каждый может это сделать!

Что вам понадобится

Ингредиенты, необходимые для этих простых булочек с корицей, несложны, и некоторые из них, вероятно, уже есть на вашей кухне. Позвольте мне быстро рассказать вам о них, помните, что полный список ингредиентов с количеством находится в рецепте ниже.

Мука — Мы используем универсальную муку, но хлебная мука подходит для этого рецепта.(В некоторых рецептах на самом деле рекомендуется мука для хлеба, так как она должна сделать булочки еще более нежными внутри.)

Молоко — Теплое молоко является основой для нашего теста и помогает сделать булочки мягкими внутри.

Дрожжи — Для изготовления этих булочек мы используем активные сухие дрожжи.

Сахар — В нашем рецепте используются гранулированный, коричневый сахар и сахарная пудра. Сахарный песок добавляют в тесто, а также в коричневый сахар, используемый для сахарной начинки с корицей. Сахарная пудра — это то, что делает нашу глазурь.

Сливочное масло — Мы используем довольно много масла для этих булочек, поэтому эти булочки такие чертовски вкусные.

Специи — Не бывает булочек с корицей без корицы, но мы также добавляем немного кардамона и мускатного ореха в нашу сахарную начинку с корицей. Они придают роллам невероятный вкус.

Сливочный сыр и сливки — Для глазури сверху у вас есть несколько вариантов. Я люблю простую глазурь из сливочного сыра, но мы также рассказали, как приготовить простую ванильную глазурь в рецепте ниже.

Изготовление роллов

Секрет этих простых булочек с корицей — кухонный комбайн . Он быстро справляется с тестом. Идея использования кухонного комбайна была вдохновлена ​​Джеймсом Бердом, который поделился тем, как использовать кухонный комбайн для приготовления теста для бриошей. Бриошь — это маслянистое, восхитительное тесто, которое при выпечке становится мягким и насыщенным в середине.

Ярлык Beard позволяет нам делать тесто, похожее на бриошь, с гораздо меньшими усилиями и временем, чем обычно. Это также идеальное тесто для приготовления булочек с корицей.

Вот основные шаги по приготовлению булочек с корицей. Я знаю, что дрожжевой хлеб поначалу может немного пугать, но не волнуйтесь. Этот метод прост и интересен!

Приготовление теста: Измельчите масло в муку с помощью кухонного комбайна — так мы начинаем приготовление нашего безукоризненного теста для пирога. Затем добавьте смесь дрожжей, молока и сахара, а также взбитые яйца. Процесс до образования теста. Тесто будет немного липким, так что не пугайтесь.

Быстро замесить тесто: Это тесто не нужно долго месить.Все, что нам нужно сделать, это обработать тесто, пока оно не соберется в шар. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем. Обещаю, это займет всего несколько минут.

Дать тесту подняться: У вас есть два варианта. Во-первых, вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, что займет от 60 до 90 минут. Во-вторых, вы можете поместить тесто в холодильник и дать ему медленно подняться в течение ночи. Если вы выберете вариант «на ночь», вам нужно будет дать тесту вернуться к комнатной температуре, прежде чем его раскатывать.

Сделать сахарную начинку с корицей: Это может быть моя любимая часть (я всегда пробую немного начинки). Мне нравится размягчать масло в микроволновой печи, пока оно почти не растает, затем я добавляю коричневый сахар и сахарный песок, много корицы, кардамона и мускатного ореха. Использование обоих видов сахара добавляет прекрасную текстуру, но вы можете использовать 100% коричневый сахар, если хотите.

Сформируйте булочки: Раскатайте тесто, распределите сверху (вкусную) коричную начинку и сверните.Нарежьте рулетики, а затем положите в смазанную маслом форму. Отложите рулетики в сторону, чтобы они поднялись еще на 30 минут перед выпечкой.

Выпечка рулетиков и глазурь: Для выпекания рулетиков требуется от 20 до 30 минут в духовке. Немного остудить их, чтобы они не были горячими, а затем сбрызнуть сверху глазурью.

Изготовление булочек с корицей меньшего или большего размера

Как видно из нашего видео и фото, мы любим делать большие высокие булочки с корицей. Это не означает, что нет гибкости, когда дело доходит до того, сколько рулонов вы решите сделать.Все дело в размере формы для запекания.

В зависимости от того, сколько булочек вы планируете сделать, вам также нужно будет отрегулировать размер раскатанного теста и толщину каждого кусочка. Вот руководство, которое поможет вам определить, сколько булочек вы должны нарезать, чтобы они подошли к вашей сковороде.

Сделать 6 больших рулонов:

  • Используйте небольшую прямоугольную форму для выпечки размером примерно 6 на 9 дюймов, форму для хлеба размером 5 на 9 дюймов или круглую форму для кекса размером 8 дюймов (булочки поднимаются и выпекаются, чтобы соответствовать размеру формы).
  • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 12 на 12 дюймов и разрежьте на 6 равных рулетов шириной около 2 дюймов.

Сделайте 8-9 булочек чуть меньшего размера:

  • Используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. Вы также можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога.
  • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 13 на 13 дюймов и разрежьте на 9 равных рулетов шириной около 1 1/2 дюйма.

Сделайте 12 рулонов меньшего размера:

  • Удвойте рецепт и используйте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или противень размером в четверть листа (9 дюймов на 13 дюймов).
  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 на 12 дюймов и разрежьте на 12 равных рулетов шириной около 1 1/2 дюйма.

Помните, что, как правило, булочки с подъемом и выпеканием подходят для любой формы, которую вы используете, поэтому, если перед выпеканием между булочками остается некоторое пространство, они должны растекаться в духовке. Кроме того, в зависимости от того, насколько велики ваши булочки, время выпекания может немного отличаться. Используйте наш рецепт в качестве руководства, но следите за булочками, когда они выпекаются.

6 больших и высоких булочек с корицей в форме для выпечки размером 6 на 9 дюймов

Булочки с корицей на ночь

Этот рецепт позволяет приготовить булочки с корицей за несколько часов или приготовить булочки с корицей за ночь.Ниже представлены два варианта?

ВАРИАНТ №1: Оставить тесто на ночь. Готовя булочки на ночь, сделайте две вещи накануне вечером:

  • Приготовьте тесто , поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
  • Сделать начинку . Вы можете оставить это на прилавке на ночь или в холодильнике. Если вы охладите начинку, на следующее утро она должна стать комнатной температуры, чтобы ее можно было намазать.

На следующее утро мы раскатываем, нарезаем и выпекаем булочки. Пока они выпекаются, можно сделать глазурь.

ВАРИАНТ № 2: Просыпайтесь с полностью собранными булочками! При приготовлении булочек на ночь сделайте следующие три вещи накануне вечером:

  • Следуйте приведенному ниже рецепту, включая расстойку теста при комнатной температуре.
  • Наполнить и раскатать тесто и нарезать рулетиками.
  • Поместите рулеты в форму для запекания, а затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, смазанной небольшим количеством растопленного сливочного масла.Охладите рулеты на ночь. Очень важно плотно завернуть булочки, так как непокрытое тесто высохнет за ночь.

На следующий день достаньте рулеты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры перед выпечкой.

Советы Адама и Джоан для достижения успеха

Не нужно бояться, если вы сделаете собственную партию булочек с корицей. В ходе нашего тестирования мы узнали несколько приемов, которые помогут процессу пройти гладко:

  1. Проверить дрожжи . Если после нескольких минут стояния с теплым молоком ваши дрожжи не пузырятся, это нехорошо. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как выглядели наши дрожжи.
  2. Не волнуйтесь, если тесто будет немного липким . Мы добавляем много масла и яиц в это тесто для булочек с корицей, что в значительной степени гарантирует, что тесто будет более липким. При работе с тестом посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и используйте легкие прикосновения. Если тесто кажется непригодным для работы или слишком мягким, его следует охладить в течение нескольких минут в морозильной камере или холодильнике.
  3. Охладите тесто перед нарезкой на рулеты . Мы обнаружили, что охлаждение раскатанного теста перед нарезкой на рулеты значительно упрощает получение идеальных ломтиков. Пригодится и острый нож (в некоторых рецептах рекомендуют неароматизированную мулине).
  4. Добавьте немного густых сливок перед выпечкой . Мы заметили, что этот совет появляется во многих рецептах, которые мы исследовали, и поэтому мы попробовали его. Булочки с корицей восхитительны без каких-либо дополнительных сливок, но если вы положите столовую ложку или около того сливок на каждую булочку непосредственно перед выпечкой, это сделает верхушки блестящими, а середину и низ более липкими.

Более простые рецепты выпечки

смешно хорошие рулоны корицы

  • PREP
  • COOK
  • Всего
  • Всего

Метод для создания этих рулонов с корицей основан на популярном трюке для создания теста Brioche в еде процессор, используемый талантливыми поварами, включая Джеймса Берда, Джулию Чайлд и Джека Пепина. Кухонный комбайн значительно сокращает время приготовления.

Примечание по размеру: вы можете выбирать, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере формы для запекания. Взгляните на нашу статью выше, чтобы узнать, как сделать 6 больших, 9 средних и 12 маленьких булочек с корицей.

На 6 больших булочек

Смотрите, как приготовить рецепт

Вам потребуется

Тесто

1/4 стакана (60 мл) цельного молока

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка (38 г) сахарного песка, разделенные на части

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакетик по 1/4 унции)

2 чашки плюс 2 столовые ложки (268 г) муки общего назначения или хлебопекарной муки

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

6 столовых ложек (85 г) холодного несоленого сливочного масла, плюс еще немного для сковороды

2 больших взбитых яйца

1/4 стакана (60 мл) густых сливок для смазывания булочек перед выпечкой, опционально

Начинка с корицей

6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла

1/4 стакана упакованного (50 г) коричневого сахара, предпочтительно темно-коричневого сахара

2 столовые ложки (25 г) сахарного песка

1 столовая ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого кардамона, по желанию

Щепотка свеженатертого мускатного ореха, опционально

Глазурь из сливочного сыра

2 столовые ложки сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки жирных сливок

4 столовые ложки сахарной пудры

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка мелкой морской соли

Указания

  • Замесить тесто
  • Нагреть молоко до температуры 110-115 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, для проверки температуры молока можно окунуть палец в подогретое молоко и подержать его там. Оно должно быть слегка теплым, а не горячим.

    Добавьте теплое молоко, 1 чайную ложку сахарного песка и дрожжи в небольшую миску, затем несколько раз взбейте, чтобы смешать. Отложите на 10-15 минут. По истечении этого времени смесь должна выглядеть как пузырчатая масса (см. наше видео). Если это не так, возможно, дрожжи, которые вы использовали, просрочены.

    Тем временем добавьте муку, 3 столовые ложки сахарного песка, соль и 1/2 чайной ложки корицы в чашу кухонного комбайна.Пульсируйте два-три раза, пока не смешано.

    Разрежьте масло на 6 кусочков одинакового размера и посыпьте их поверх мучной смеси. Взбивайте, пока масло не превратится в муку. Смесь будет похожа на очень мелкую крошку.

    Добавьте дрожжевую смесь и взбейте еще два раза, затем добавьте яйца и взбивайте, пока большая часть теста не соберется в грубый шар, поднимающийся вверх по стенкам чаши. Тесто будет липким.

    Переложите заготовку теста на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.Скорее всего, вам понадобится лопатка, чтобы соскребать тесто, прилипшее ко дну и бокам чаши кухонного комбайна. Месите тесто одну-две минуты или пока оно не станет гладким, добавляя муку по мере необходимости.

    • Расстойка теста
    • Для булочек, приготовленных в тот же день, сформируйте из теста шар, а затем поместите его в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, на 60–90 минут.

      В качестве альтернативы, для ночных булочек с корицей, поместите тесто в слегка смазанный маслом и плотно закрытый пластиковый пакет.Охладите в течение ночи. Тесто будет медленно подниматься в холодильнике на ночь. Утром дайте охлажденному тесту постоять при комнатной температуре от 5 до 10 минут, прежде чем раскатывать.

      • Приготовление начинки
      • Разогрейте сливочное масло (в микроволновой печи или на плите), пока оно почти не растает. Вмешайте сахар, корицу, кардамон и мускатный орех. Отложите при комнатной температуре до тех пор, пока не понадобится. Масло немного затвердеет.

        • Сборка рулетов
        • Смажьте маслом маленькую прямоугольную форму для выпечки или 8-дюймовую круглую форму для выпечки.Если ваше блюдо больше или вы планируете приготовить большее количество булочек меньшего размера, воспользуйтесь нашими советами в статье выше. В видео и фото мы использовали керамическую тарелку размером 9 на 6 дюймов.

          Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в квадрат размером 12 на 12 дюймов. Ничего страшного, если он будет немного длиннее с одной стороны.

          Смажьте тесто излишками муки, а затем распределите смесь с корицей и сахаром по всей поверхности, следя за тем, чтобы смесь доходила до краев.

          Начиная с ближнего к вам края, сверните тесто в тугую спираль. Если концы выглядят немного зазубренными, очистите их, срезав 1/2 дюйма с обоих концов рулона. Разрежьте рулет на 6 равных частей, примерно по 2 см каждая. Если тесто слишком мягкое для разрезания, аккуратно переложите рулет на лист пергаментной бумаги и положите на противень. Охладите в холодильнике 20 минут или заморозьте на 5 минут, а затем нарежьте рулетиками.

          Разложите булочки в смазанной маслом сковороде.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно 30 минут. Через 15-20 минут разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Советы Адама и Джоанны

  • Хранение: Как и большинство булочек с корицей, лучше всего наслаждаться ими в день выпечки. Храните оставшиеся роллы до 2 дней при комнатной температуре или хорошо заверните их и храните в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы разогреть, разогрейте в духовке до 350F, пока не нагреется.
  • Простая ванильная глазурь: взбейте примерно 1/4 стакана густых сливок, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2–2 1/2 стакана сахарной пудры до однородной массы.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на одну порцию: Размер порции 1 большая булочка с корицей (1 из 6) / Калорийность 554 / Общий жир 28,5 г / Насыщенный жир 17 г / Холестерин 133,1 мг / Натрий 240.6 мг / Углеводы 67,7 г / Пищевые волокна 2,5 г / Всего сахаров 31,5 г / Белки 8,3 г Рецепт

булочек | булочка с начинкой


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт булочек | булочка с начинкой | Картофельные рулетики с подробным фото и видео рецептом. популярный рецепт жареных во фритюре закусок, приготовленных из остатков хлеба для сэндвичей и картофельной начинки. это интересная закуска или даже рецепт для вечеринки, который оценят все возрастные группы. это просто и легко сделать, и может быть сделано в течение нескольких минут, но доставляет аппетитную вечернюю закуску.

Рецепт булочек | булочка с начинкой | Картофельные рулетики с пошаговым фото и видео рецептом. Хлебные закуски стали неотъемлемой частью многих индийских семей. есть много закусок, которые можно приготовить из оставшихся ломтиков хлеба, а также имитировать другие закуски с этими ломтиками хлеба.Одна из таких популярных закусок уличной еды — это рецепт булочек, приготовленных из картофельного пюре со специями и начинкой из панира.

Хорошо приготовить быстрый и полезный завтрак для меня всегда сложно, поэтому большую часть времени я ношу с собой кусочки сэндвича. проблема с бутербродом в том, что вы быстро теряете интерес и начинаете жаждать настоящего южно-индийского завтрака. поэтому у вас всегда остаются остатки хлеба, которые требуют немедленного внимания. что может быть лучшим вариантом, чтобы закончить его в качестве вечернего перекуса? Что ж, булочки — это одна из таких уникальных закусок, обжаренных во фритюре, которую ценят не только дети, но и все возрастные группы.я лично делаю это с любой оставшейся сухой сабджи, которая должна быть столь же хороша, как приправленная пряностями картофельная начинка, используемая в этом рецепте. сказав, что приготовление и пюре из картофельной начинки не займет много времени в любом случае.

Кроме того, несколько советов, предложений и вариаций рецепта хрустящих и менее жирных картофельных булочек. во-первых, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта ломтики белого плоского хлеба для сэндвичей. не используйте пшеничный, многозерновой или даже черный хлеб, так как вы можете не получить такого же желаемого результата.во-вторых, если вы готовите свежую начинку, убедитесь, что она остыла, прежде чем использовать ее в хлебе. как только он остынет, вам будет легко придать ему форму и раскатать. наконец, не забудьте окунуть и отжать ломтики хлеба в воде перед начинкой. также осторожно нажмите на ломтик хлеба, убедившись, что вся лишняя вода стекает. это гарантирует, что он будет поглощать меньше масла при жарке во фритюре.

Наконец,

, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепта булочки .он включает в себя такие рецепты, как хлеб чили, хлеб маньчжурский, хлеб пакода, хлеб самоса, хлеб вада, хлеб идли, хлеб палак вада, хлеб упма и рецепт хлеба масала. в дополнение к этому посетите мою другую коллекцию закусок, например,

Видеорецепт булочек

:

карта рецептов для булочек рецепт:

рецепт булочек | булочка с начинкой | картофельные булочки

КУХНЯ

простой рецепт булочек | булочка с начинкой | картофельные булочки

Кухня индийская уличная еда

Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • во-первых, в большой кадай нагрейте 3 чайные ложки масла и обжарьте 1 луковицу, пока она не изменит цвет.

  • добавьте 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты и 1 ч. л. чили. хорошо обжарить.

  • теперь добавьте 3 столовые ложки гороха и 3 столовые ложки сладкой кукурузы. обжарить и варить, пока они почти не приготовятся, но сохранят форму.

  • далее добавить 3 отварного картофеля и пюре. у меня есть приготовленная под давлением картошка на 4 свистка.

  • также добавьте ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки амчура и ½ чайной ложки соли.

  • хорошо перемешать, пока специи не смешаются.

  • кроме того, добавьте 3 ст. л. паннера и хорошо перемешайте.

  • дополнительно добавьте 2 ст л кориандра и хорошо перемешайте. дать полностью остыть начинке.

  • Кроме того, возьмите ломтики хлеба и разрежьте по бокам.

  • опустите ломтик хлеба в воду на секунду и отожмите лишнюю воду.

  • убедитесь, что ломтик хлеба полностью сжат, иначе он впитает масло во время жарки во фритюре.

  • Поместите подготовленную начинку цилиндрической формы.

  • и заверните хлеб, защипнув края и закрепив их. если вы не можете удержать форму, окуните палец в воду и сделайте хлеб гибким, чтобы его можно было держать и катить.

  • Далее с помощью обеих рук раскатываем и придаем цилиндрическую форму.

  • Готовую булочку обжарить во фритюре в горячем масле. Обязательно жарьте в горячем масле, иначе хлеб впитает масло и станет сырым.

  • перемешайте и время от времени обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.в качестве альтернативы, испеките хлеб до золотисто-коричневого цвета, если вы придерживаетесь диеты.

  • наконец, подавайте булочку с начинкой горячей вместе с кетчупом.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать рецепт булочек с пошаговым фото:

  1. во-первых, в большой кадай разогрейте 3 чайные ложки масла и обжарьте 1 луковицу, пока она не изменит цвет.
  2. добавьте 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты и 1 чайную ложку чили.хорошо обжарить.
  3. теперь добавьте 3 столовые ложки гороха и 3 столовые ложки сладкой кукурузы. обжарить и варить, пока они почти не приготовятся, но сохранят форму.
  4. далее добавить 3 отварного картофеля и пюре. у меня есть приготовленная под давлением картошка на 4 свистка.
  5. также добавьте ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки амчура и ½ чайной ложки соли.
  6. хорошо перемешайте, пока специи хорошо не смешаются.
  7. , добавьте 3 ст.л. паннера и хорошо перемешайте.
  8. дополнительно добавьте 2 ст.л. кориандра и хорошо перемешайте.дать полностью остыть начинке.
  9. Кроме того, возьмите ломтики хлеба и отрежьте бока.
  10. опустите ломтик хлеба в воду всего на секунду и отожмите лишнюю воду.
  11. убедитесь, что ломтик хлеба полностью сжат, иначе он впитает масло во время жарки во фритюре.
  12. положить подготовленную начинку цилиндрической формы.
  13. и заверните хлеб, убедившись, что края плотно защипнуты. если вы не можете удержать форму, окуните палец в воду и сделайте хлеб гибким, чтобы его можно было держать и катить.
  14. далее с помощью обеих рук раскатываем и придаем цилиндрическую форму.
  15. Подготовленную булочку обжарьте во фритюре в горячем масле. Обязательно жарьте в горячем масле, иначе хлеб впитает масло и станет сырым.
  16. перемешайте и время от времени обжаривайте на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым. в качестве альтернативы, испеките хлеб до золотисто-коричневого цвета, если вы придерживаетесь диеты.
  17. наконец, подавайте булочку с начинкой горячей вместе с кетчупом.

примечания:

  • во-первых, используйте белый или черный хлеб на ваш выбор.
  • также добавьте овощи по вашему выбору, чтобы сделать начинку более полезной и вкусной.
  • дополнительно обжарить в раскаленном масле. иначе хлеб впитает масло.
  • наконец, рецепт булочки имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде, и становится сырым после охлаждения.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Lion House Rolls | Обильная кухня

Lion House Rolls известны в штате Юта.После того, как вы съели один из этих огромных, пушистых роллов, вы никогда не захотите попробовать другой рецепт ролла! Этот рецепт происходит прямо из знаменитого Львиного дома, расположенного на Храмовой площади, и им наслаждались на протяжении поколений.

Мысли от ноября 2012:
Здравствуйте. Объявление. БЛАГОДАРЕНИЕ ЧЕРЕЗ ДЕСЯТЬ ДНЕЙ. Если бы у меня было высокое АД, я уверен, что оно бы росло прямо сейчас. Если вы меня знаете, это мой самый любимый праздник в году. Я провожу недели, изучая кулинарные книги, интернет, журналы и т. д.В поисках интересных новых блюд, чтобы попробовать, пироги, чтобы сделать. Не в этом году. На самом деле у меня был парень, который укладывал для меня плитку, и напомнил мне, что День Благодарения будет на следующей неделе.
Нет, не может быть.
Да, это так, сказал он.
Правда? Вы уверены?
Отлично. Я потерял весь конец октября-начало ноября
вот почему.
Вещь первая:
Дом.
В 50 лет (о да, этот день не за горами) мы решили бросить все предостережения на ветер, продать наш 18-летний дом и построить новый дом.
Не то чтобы я лично надевал рабочие перчатки и ботинки и каждый день отправлялся на стройплощадку, чтобы забивать гвозди, но мне нравится говорить  так, как будто я его строю.
Вот предварительный просмотр (кухни)

Вещь вторая:
Ребенок. Наш первый внук!
Мне нужно как можно больше прижимать и душить этого малыша поцелуями.
Отсюда и отсутствие зоны приготовления пищи на моей кухне в последнее время.

Роллы «Дом льва», немного истории…

Lion House Rolls — мой любимый ролл всех времен. Мой первый опыт с Lion House Rolls был в начале 80-х, когда я впервые женился. В то время я почти уверен, что еда в Lion House требовала какого-то членства или приглашения поесть в ресторане?

Я искал в Интернете информацию о нем, но не смог подтвердить. The Lion House Pantry теперь представляет собой ресторан в стиле кафетерия, где подают блюда в течение всего дня, а знаменитые Lion House Rolls — самые продаваемые товары!

Если вы когда-либо ели рулет из львиного домика, вы знаете две вещи:
1.Они тают во рту вкусно.
2. Одного рулона достаточно, чтобы накормить небольшую страну.
Приготовьте роллы «Львиный домик» на своей кухне, потому что все домашнее лучше!

 

 

Рулоны Львиный дом

Ингредиенты

  • 2 чашки теплая вода 110-115 градусов
  • 2/3 кружка обезжиренное сухое молоко
  • 2 столовые ложки сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 яйцо избитый
  • 1/4 кружка сахар
  • 1/3 кружка масло расплавленный
  • 2 чайные ложки поваренная соль
  • 5-5 1/2 чашки мука общего назначения
  • от 1/4 до 1/2 стакана дополнительного масла для внутренней и верхней части булочек

Инструкции

  1. В большой чаше электрического миксера смешайте воду и сухое молоко, перемешайте до растворения.

  2. Всыпьте дрожжи в теплую воду и добавьте 1 чайную ложку сахара. Дайте постоять, пока дрожжи не запузырятся. Добавьте яйцо, еще 1/4 стакана сахара и растопленное сливочное масло. Смешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Добавьте 2 стакана муки. Хорошо смешать. Добавьте две чайные ложки соли. Смешивайте на низкой скорости миксера, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Увеличьте скорость миксера на 2 минуты на средней скорости.

  3. Добавьте еще 2 стакана муки; перемешайте на низкой скорости, затем в течение 2 минут на средней скорости.(Тесто станет жестким, и оставшуюся муку, возможно, придется смешать вручную).

  4. Добавьте около ½ стакана муки и снова перемешайте вручную или миксером.

  5. Тесто должно быть мягким, не слишком липким и не жестким.

  6. (Возможно, нет необходимости использовать все количество муки.)

  7. Соскребите тесто со стенок миски и смажьте стенки миски примерно 1 столовой ложкой растительного масла вокруг стенок миски, чтобы она была покрыта маслом.

  8. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое.

  9. После того, как тесто поднимется, посыпьте разделочную доску или стол мукой и положите тесто на посыпанную мукой поверхность.

  10. Раскатать и нарезать рулеты. См. примечание ниже, чтобы посмотреть обучающее видео по использованию метода приготовления роллов Lion House.

  11. Выложить на смазанные жиром (или застеленные пергаментом) противни.

  12. Дайте подняться в теплом месте, пока булочки не увеличатся вдвое (примерно 1–1,5 часа).

  13. Выпекайте при температуре 375°C в течение 15–20 минут или до коричневого цвета.

  14. Смажьте растопленным сливочным маслом, пока оно горячее.

Примечания к рецепту

— Я попробовал метод, показанный в видео, но не смог перевернуть булочки и получить одинаковые булочки.Я просто раскатывала тесто на посыпанной мукой поверхности и клала его на сковороду, чтобы оно поднялось.
— Если вы готовите их заранее, сверните булочки так, чтобы они лежали на противне. Не давайте им подняться во второй раз, накройте листом пергамента или вощеной бумаги, а затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Немедленно поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки примерно за 4 часа до выпекания. Снимите полиэтиленовую пленку и вощеную бумагу. Накройте свободно полотенцем. Дайте постоять в теплом месте без сквозняков, пока булочки не поднимутся.Не ставьте кастрюлю прямо на гранитную или каменную столешницу. Прилавок будет слишком холодным, чтобы рулоны могли подняться должным образом. Сначала положите полотенце на стол, затем поместите сковороду поверх полотенца.

Рецепт овощных блинчиков с начинкой | Steamy Kitchen

Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

Аутентичный овощной блинчик с начинкой по рецепту моей китайской мамы. Спринг-роллы хрустящие, нежирные и легкие. Этот рецепт содержит множество советов по упаковке, включая пошаговое видео.

 

Почему этот рецепт спринг-роллов так хорош

  • По этому рецепту вы получите обертки для спринг-роллов, из которых получится тонких, хрустящих рулетиков (НЕ толстых, пузырчатых, крахмалистых рулетиков)
  •  Хрустящие 901 спринг-роллы10s
  • Это л легкие спринг-роллы , нежирные спринг-роллы
  • Отлично подходят для заморозки

Ингредиенты

  • Масло для жарки
  • Имбирь, капуста шитбак, грибы, чеснок, зеленый лук ростки
  • соевый соус
  • кунжутное масло
  • кукурузный крахмал
  • обертки для спринг-роллов

как приготовить этот рецепт спринг-роллов – шаг за шагом

  • масло.Включите средний огонь и сразу же добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук, часто помешивая. К тому времени, когда масло нагреется, добавьте грибы, капусту, морковь и побеги бамбука.

  • Включите сильный огонь и обжаривайте овощи, помешивая, около 2 минут. а затем бросьте ростки фасоли. Добавьте соевый соус и кунжутное масло. Готовьте еще минуту. Затем выложите начинку на большой противень. Приподнимите противень с одной стороны, чтобы соки скапливались на дне (и сливались в соки).

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана прохладной воды до образования кашицы.

  • Положите обертку для вонтонов или блинчиков с начинкой на ровную поверхность, добавьте 1 столовую ложку овощной смеси в угол обертки, а затем плотно заверните край обертки вокруг смеси. Сложите два боковых угла к середине обертки, продолжая сворачивать. Покрасьте верхний край смесью суспензии кукурузного крахмала и плотно заверните оставшуюся часть. Убедитесь, что все края плотно закрыты. Положите швом вниз. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать высыхания.

  • В большой воке или средней кастрюле на сильном огне добавьте около 1-2 дюймов растительного масла.

  • Поместите несколько яичных рулетиков в масло и дайте им готовиться в течение 2-3 минут, переворачивая их пару раз, или пока обертки для вонтонов не станут золотисто-коричневыми. Переложите яичные рулетики на решетку для охлаждения или на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы дать им стечь. Подавать горячим.

Настоящие блинчики с начинкой

Это фирменный рецепт моей мамы. Настоящие китайские спринг-роллы (иногда их называют яичными рулетиками) невероятно легкие, а обертка настолько тонкая и хрустящая, что кажется «сногсшибательно хрустящей!» Начинка также легкая, с нежным вкусом и привыканием.

Наряду с празднованием Китайского Нового года я также отмечаю, что «Здоровые азиатские блюда» от Steamy Kitchen дебютируют как азиатская кулинарная книга №1 на Amazon! упс! упс! Вы уже получили свой экземпляр?! 🙂

Мы будем наслаждаться этими овощными блинчиками с начинкой в ​​Китайский Новый год — они символизируют богатство и процветание, потому что имеют форму золотых слитков. Узнайте больше о других китайских продуктах, которые принесут вам богатство!

Видеорецепт овощных спринг-роллов (яичных рулетиков)