Site Loader

Содержание

Горячие роллы в домашних условиях. Рецепты

  • 6 Сентября, 2019
  • Питание
  • Елена Иванова

Вкусные, необычные, темпурные, острые, с морепродуктами, с огурцом, авокадо – это все про роллы. Продукты, которые используют для приготовления, просты и доступны. Роллы немного видоизменились для европейцев. Теперь их запекают и подают горячими.

Доставка роллов — это одна из самых распространенных кейтеринговых услуг. Но многие хозяйки взяли на заметку рецепты и давно готовят горячие роллы в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления горячих роллов дома

Для приготовления горячих роллов в домашних условиях понадобится несколько простых ингредиентов, которые можно приобрести в магазине.

Ингредиенты:

  • Лист водорослей нори.
  • Рис круглозерный, а можно специальный для суши.
  • Для начинки – рыба (соленая, в маринаде – на вкус), морепродукты.
  • Огурец, авокадо.
  • Сливочный сыр.
  • Подсолнечное или оливковое масло для обжарки.

Посуда предпочтительнее глубокая, чтобы брызги масла не разлетались по кухне.

Горячие роллы в домашних условиях можно приготовить двух видов:

  • Темпурные, обжаренные в кляре.
  • Запеченные в духовке.

Часто для скручивания рулета используют бамбуковую циновку. Но можно обойтись и подручными средствами, каким-нибудь ковриком.

Потребуется:

  • Нори
  • Рис для суши (отваранный по инструкции)
  • Рисовый уксус — 3-4 ст. л.
  • Красная рыба с/с
  • Сыр Филадельфия — 200 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Снежный краб
  • Растительное масло — для жарки роллов
  • Бумажные полотенца — для впитывания лишнего масла

для кляра:

  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Молоко — 5 ст.л.
  • Мука — 2-3 ст.л.

для подачи роллов:

  • Имбирь маринованный розовый
  • Васаби
  • Соевый соус

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

Пошаговые действия:

  1. На первом этапе необходимо отварить рис. Он не должен получиться рассыпчатым и быть переваренным. Рис — самый ответственный компонент. Он скрепляет все блюдо.
  2. Далее нужно нарезать огурец. Обратите внимание: если шкурка грубая, то ее лучше удалить. Огурцы нарезать мелкими кубиками (как для соуса «Тартар») или сделать тонкие ломтики (стружку).
  3. На поверхность силиконового коврика или бамбуковой циновки раскладываем лист водоросли.
  4. Далее наносим и размазываем тонким слоем сливочный сыр.
  5. Затем тонким слоем выкладываем рис. Это нужно сделать так, чтобы по краям осталось примерно по 1 сантиметру или около того.
  6. Далее выкладываем начинку: огурец и кусочки сливочного сыра.
  7. Необходимо скрутить лист. При скручивании нужно слегка надавливать на рулет, чтобы сформировать его.
  8. Края, которые не были покрытые рисом, нужно смазать водой, чтобы они лучше склеились друг с другом.
  9. Выложить рулет на доску и отрезать края острым ножом, примерно по два сантиметра.
  10. Теперь нарезать на порционные куски, как в суши-барах.

Приготовленные в домашних условиях, горячие роллы готовы. Теперь необходимо их запечь или обжарить.

Простые рецепты теплых роллов

С каждым днём восточная кухня заманивает все большее количество поклонников. Роллы – это интересное блюдо, а котором могут сочетаться различные начинки. Благодаря разнообразию вариаций данного блюда, каждый человек может найти свой любимый вкус. Самыми оригинальными из них можно назвать горячие роллы. Сделать их легко дома, но для этого нужно потренироваться.

Классика

Для классического ролла потребуются следующие продукты: нори, рис, уксус, рыба, бекон, нежный и твердый сыр, полоски огурца. Для создания домашнего теплого ролла в классическом исполнении лучше приобретать специальный рис, он есть в свободном доступе. Приготовить его легко, используя инструкцию на упаковке. После того, как рис закипит, его нужно варить ещё четверть часа, и на такое же время оставить пропариться. В это время понадобится подготовить заправку. Добавляем ее в рис, перемешиваем.

Отрезаем половинку нори, выкладываем гладкой стороной на циновку. Рис равномерно распределяем по листу, толщиной в 1 сантиметр. С одной стороны, нужно оставить незаполненную часть для соединения. На рис выложить начинку: сыр, огурец, рыба. Ролл свернуть, обернуть беконом. Разрешать на восемь одинаковых частей и разместить в форму, посыпать тёртым сыром. Поставить их можно в духовой шкаф, либо в микроволновую печь.

Ролл в темпурной панировке

Для этого пикантного ролла потребуется купить специальную муку для кляра, нори и рис. Также потребуются следующие компоненты: креветки, майонез, яйцо. Варим рис и выкладываем его на нори так же, как и в прошлом варианте. Сверху выкладываем креветки, и немного майонеза. Осторожно скручиваем ролл.

Яйцо нужно взбить с водой. В смесь для температуры нужно высыпать немного соли, выливаем яйца и размешиваем до однородной массы. Скрученный ролл нужно обмокнуть в смеси и обжарить в большом количестве масла до образования золотистого цвета. Жир нужно удалить с помощью бумажного полотенца.

Теплый ролл с форелью

Этот ролл, пожалуй, один из самых вкусных. Для его приготовления потребуются главные ингредиенты – рис и нори. А также: нежный сыр, угорь копчёный, икра, жирная форель, огурец, яйцо, темпурная мука, сухарики для панировки. С рисом поступаем, как и в первом рецепте. Далее смазываем его мягким сыром. Огурец необходимо нарезать соломкой, аналогичными кусочками нарезаем угорь и форель. Все ингредиенты аккуратно выкладываем полоской и скручиваем в ролл. Далее подготавливаем темпурную смесь, окунаем в нее скрученный рол.

Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем во фритюре до золотого цвета. От лишнего масла нужно избавиться с помощью бумажной салфетки. Нарезаем ролл и выкладываем на блюдо. Традиционно горячие роллы подают с соевым соусом, имбирём и васаби. Из можно разместить отдельно, чтоб каждый человек на свое усмотрение выбирал оптимальное количество пикантных ингредиентов.

Как запекать блюдо

Чтобы сделать по рецепту горячие роллы, заготовки нужно выложить на противень. Далее приготовить крем для запекания:

  1. Майонез выложить в миску.
  2. К нему добавить сливочный сыр.
  3. Также можно добавить различную зелень по вкусу.
  4. Все хорошо перемешать.

На роллы выкладываем кусочки рыбы, сверху кладем крем для запекания.

Далее запекаем блюдо в разогретой до 150 градусов духовке в течение 20 минут.

Готовые роллы посыпать кунжутом. Подавать горячими с соевым соусом.

Обжаривание

Жареные роллы, рецепт которых придуман в США, можно готовить во фритюрнице. Разогрейте оливковое масло, погрузите на решетку роллы и подержите около 2-3 минут. Достаньте и поставьте корзину на сложенное бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Если у вас нет такой техники, воспользуйтесь сковородой или воком. Жарьте роллы на масле, переворачивая по мере обжаривания. Можно использовать подсолнечное масло без запаха.

Нори и не только

Самым популярным продуктом для заворачивания роллов остаются прессованные морские водоросли. Кроме того, вы можете приготовить домашние жареные роллы в рисовой бумаге, которая продается в бакалее или отделах с продуктами для суши. Завернуть начинку можно также в тонкие блины из омлета.

Расстелите нори на бамбуковый коврик. Равномерно распределите рис, оставив с одного края пустой участок шириной в пару сантиметров. Уложите начинку на край трубочкой, сверните ролл, прижимая ковриком. Свободный край смочите водой, плотно прижмите. Дайте роллу немного полежать перед обжариванием, не нарезая на порционные кусочки. По такому же принципу формируются роллы из омлета и рисовой бумаги.

Читайте также: Как сделать деревянную стену. Часть 1

Что такое Темпура?

Фактически данная технология была привезена в Японию из Португалии в конце XVI-го в., когда португальские миссионеры и торговцы, живущие в Нагасаки, пытались готовить традиционные блюда. Этот метод использования жидкого теста и различных ингредиентов для жарки получил популярность сначала на юге страны, а затем в Эдо (современном Токио). Сегодняшний мейнстрим темпуры основан на токийском стиле (стиль Эдо), который в свое время был изобретен в магазине уличной еды рядом с рыбным рынком. Здесь же впервые появился соус для обжаренных блюд.

Наиболее распространенным способом употребления темпуры за пределами Японии стало обжаривание роллов. Данное блюдо нередко готовят дома. Кляр темпура поглощает меньше масла, чем некоторые из его аналогов, что делает его более здоровым вариантом для жарки во фритюре и придает роллам менее жирный вид. Для придания дополнительной хрустящей текстуры, аромата и вкуса его нередко дополняют различными добавками.

Для хрустаДля ароматаДля остроты
Мелкие кукурузные хлопья;панировочные сухари.Молотый тмин;чесночный порошок;паприка.Красные перцовые хлопья;соус шрирача;соус чили.

Темпурные роллы с угрем

Сделать горячие роллы с угрем можно по приведенному ниже рецепту. Для его исполнения вам понадобятся: ● 1 лист нори; ● 140 г вареного круглозернистого риса; ● 70 г угря кабаяки; ● 10 г красной икры; ● 40 г сыра Филадельфия; ● стопка кляра из муки и яйца; ● ложка кукурузной муки.

Процесс приготовления следующий:

1. Рис заранее готовим по ранее описанному методу. 2. Собираем ролл так: на лист нори распределяем рис, на него — ломтики угря и полоску из сыра. Заворачиваем все плотным рулетом и запечатывая смоченным краем нори. 3. Обмакиваем заготовку в кляре, затем в муке и обжариваем. Важно делать это быстро и лучше всего — во фритюре, чтобы успела «схватиться» корочка, но сыр внутри не успел растаять. 4. Готовый ролл режем и украшаем икрой.

На заметку. Угорь кабаяки — это жареный угорь в соусе Кабаяки.

Вред и польза роллов

Роллы — это очень вкусное блюдо, но многие задумываются, насколько они полезны и не наносят ли вреда?

Польза от роллов:

  • Водоросли содержат много полезных веществ, в том числе йод.
  • Рыба и морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами.
  • Роллы помогают нормализовать вес.
  • Фосфор, содержащийся в рыбе, улучшает память.

Вред от роллов:

  • Частое употребление роллов влечет за собой быстрый набор веса.
  • Переедание роллами нарушает процесс пищеварения, страдает весь желудочно-кишечный тракт.
  • Белый рис имеет высокий гликемический индекс, продукт влияет на набор жировой массы.

В употреблении любых продуктов важно знать меру, даже если они признаны самыми полезными.

Можно увидеть, что приготовление роллов не занимает много времени и не требует специальной подготовки. Пусть с первого раза они не получатся эстетически красивыми, зато они точно будут вкусными и порадуют домочадцев.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1919.8 ккалбелки 71.5 гжиры 77.6 гуглеводы 236.1 г
Порции
ккал 120 ккалбелки 4.5 гжиры 4.9 гуглеводы 14.8 г
100 г блюда
ккал 154.8 ккалбелки 5.8 гжиры 6.3 гуглеводы 19 г

Домашний рецепт роллов «Снежный краб» с огурцом и крабовыми палочками

Посмотрите пошаговый рецепт ролла, который вы можете приготовить дома.

Роллы «Снежный краб» — рецепт

1. Как правильно приготовить рис для роллов было подробно рассказано в предыдущих рецептах. Возьмите 120-140 г риса и разложите его на половине листа нори.

Не забывайте о том, что с одной стороны слой риса не должен доходить до края на расстоянии 1.5-2 см.

2. Переверните нори с рисом и прижмите циновкой для полного скрепления.

3. Сверху нори из кулинарного кулька выдавите две полоски снежного краба.

Чтобы сделать начинку снежного краба возьмите крабовые палочки с широкой текстурой. Снимите упаковку и, зажав в кулаке, выдавите из них жидкость. Перемешайте в емкости отжатые палочки. Растеребите их на много мелких частей. Добавьте немного майонеза и перемешайте рукой в перчатке. Микс снежного краба готов.

4. На микс снежного краба уложите соломку из свежих огурцов.

5. Теперь аккуратно закройте начинку. Старайтесь прижать так, чтобы верхний край нори сомкнулся с нижним краем внахлест.

6. Получившуюся роллу нарежьте на 8 одинаковых кусочков.

7. Переверните кусочки. Выдавите на них творожный сыр. А сверху сыра капните унаги соус.

8. Вы смогли сделать роллы с начинкой внутри и снаружи.

Как приготовить обжаренные роллы в темпуре и панировке в домашних условиях

Ваше имя: 

Рауль

Ингредиенты: 

Масло фритюрное 2 литра

Существует 2 основых популярных вида обжаренных роллов ( не путать с запечеными):

Главная особенность — эти роллы лучше употреблять в горячем виде. И еще одна особенность — начинка обрабатывается термически — т.е. можно смело использовать сырую рыбу — она все равно обжарится внутри таких роллов.

РОЛЛЫ В ТЕМПУРЕ. Кроме ингредиентов японской кухни вам понадобится также фритюрница — желательно с широкой сеточкой, чтобы колбаска ролла могла там уместиться. Если у вас не широка сетка — прийдется вам роллы разрезать либо пополам, либо немного подрезать. Если нет фритюрницы — прийдется найти кастрюлю поуже.

Итак, вам понадобится — приготовить стандартные хосомаки (классические роллы) или урамаки ( роллы рисом наружу)

Далее необходимо приготовить темпурный кляр.

Рецепт темпура-кляра довольно-таки прост — нужно перемешать:

1 белок куриного яйца

150 мл холодной воды (желательно очень холодную — перед этим воду можно поставить в морозильник на 15 минут)

200 гр темпурной муки

Консистенция должна получиться такая же как на оладьи, чтобы она не стекала полностью с роллов. Если жидковато — присыпайте темпурной мукой и замешивайте.

Когда кляр готов, можно окунать роллы (лучше полиэтиленовыми перчатками). Не забудьте окунать боковые части ролла, чтобы масло меньше пропитывало блюдо.

Как только ролл польностью покрыт кляром — необходимо сразу же опустить его в кипящее масло. Готовность ролла нужно определять по цвету корочки. Она должна стать чуть чуть темнее, но не коричневой.

После того как вы вытащите ваш обжаренный ролл положите его на тарелку с салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось.

Резать такой ролл лучше острым ножом с зубцами (например нож для хлеба)

РОЛЛЫ В ПАНИРОВКЕ. Такие роллы готовятся на основе предыдущих роллов в темпуре. Разница только в том, что перед тем как опустить ролл с кляром в масло, его обваливают в специальных панировочных сухарях.

Роллы во фритюре рецепт в домашних условиях. Ингредиенты, чтобы приготовить горячие суши. Запеченные роллы в домашних условиях.

Блюда японской кухни уже давно запали в сердца и желудки многих Россиян, а особенно любимым стало блюдо с простым названием- роллы.

Они настолько разнообразны, что у людей разбегаются глаза при виде такого обилия сортов, так и хочется все попробовать. Но сегодня мы пройдемся по такому виду этого японского деликатеса, как роллы в темпуре, а точнее узнаем с вами как приготовить роллы темпура в домашних условиях.

Освоив наш простой рецепт темпура роллов вы сможете вкусно порадовать своих близких за семейной трапезой или поразить любимую на домашнем романтике при свечах. Ничего сложного в готовке не будет, вам не нужно быть поваром от бога, а просто аккуратным терпеливым кулинаром. Вы спросите зачем терпение и аккуратность?! Они необходимы для получения аккуратных, небольших по размеру, плотно скатанных кусочков из которых ничего не вываливается.

Готовим роллы по простому рецепту

Сначала мы остановимся на том, что же такое темпура?! Темпура- это просто кляр, но кляр приготовленный не из совсем простых продуктов. Со списком нужных продуктов для кляра- темпуры вы познакомитесь чуть позже. Приготовленный кляр запекают в очень раскаленном масле каких-то пару секунд, а каким вкусным становится блюдо после этой простой и недолгой процедуры.

Но вернемся к тому как делать роллы темпура, свою готовку вы естественно начнете со сбора необходимых продуктов.

Список продуктов для готовки


Вы отравляетесь в ближайший супермаркет и покупаете следующий перечень ингредиентов:

  • Упаковка риса для создания суши и ролл, обычный сорт риса никуда не годиться из-за своего повышенного уровня крахмала.
  • Пакетик водорослей Нори.
  • Филешка малосоленой красной рыбки (семга, лосось, тунец)- 350 г.
  • 1 свежий огурец.
  • 100 грамм любого сливочного сыра.
  • 100 грамм острого мягкого сыра.
  • Пакетик кунжута.
  • Уксус рисовый 60 мл.
  • 3 ч.л. сахарного песка.
  • 1 маленькая ложка соли.
  • 1 куриное яйцо.
  • Специальная мука для темпуры, количество муки регулируем «на глаз».
  • Холодная вода, ее количество регулируется в процессе готовки темпура- кляра.
  • 60 гр мелких панировочных сухарей.
  • Растительное масло для жарки.


Так же вам нужно запастись удобным инвентарем, его перечень мы так же сейчас оформим. Итак, вам необходимы: кастрюлька, миски, циновка- она как раз и поможет крутить роллы темпура, пищевая пленка, острый длинный нож, деревянная ложка и красивая тарелка на подачу приготовленного японского блюда.

Инструкция по готовке ролл

Схема того, как как готовить горячие роллы темпура в домашних условиях, будет описана пошагово, в самых мелких деталях, чтобы любой кулинар без сложностей справился с японским блюдом, как настоящий су-шеф.


  1. Высыпаем в миску рис и моем его хорошенько под краном, моем до тех пор пока вода в миске не станет идеально чистой, без маленько намека на мутность. Промытую крупу пересыпаем в кастрюльку и заполняем водой так, чтобы она на один ваш палец закрывала рисинки.
  2. Накрываем крышкой кастрюльку и отправляем варится на плиту. В течении пяти минут варка риса должна проходить на максимальном огне, после- десять минут на минимальном огне.
  3. Варка окончена, не спешим доставать вареную крупу, а даем попариться ей под крышкой минут 20.
    По истечению времени высыпаем рис из кастрюли на тарелку и ждем полного остывания.
  4. Добавляем в рис уксус, соль и сахар, перемешиваем кашицу до полного растворения заправки.
  5. Теперь готовка другой начинки, этот процесс так же прост, с ним самостоятельно справится даже ребенок. Режем на тоненькие полосочки огурчик и филешку рыбки. Сыры высыпаем в миску и смешиваем друг с другом. Вкусная начинка готова!
  6. Выстилаем на стол циновку, поверх нее кладем полотно пищевой пленки, таких же размеров как и циновка, третьим слоем идет лист нори.
  7. Начинаем выкладку риса, рисовое полотно не должно превышать толщину в два рисовых зерна.
  8. Отступив от края листа нори сантиметра 1,5-2 выкладываем не толстую сырную полосочку, поверх сыра простилаем филе рыбы, а сбоку от сыра кладем полосу огурца.
  9. Теперь начинаем закрутку роллов, тут важно вам самим «набить руку». Готовый брусочек выкладываем на доску, берем острый нож, смачиваем острие в холодной воде, это необходимо для того, чтобы в процессе нарезки роллы получались аккуратными и не прилипали к ножу.

Готовим темпуру

Вы приготовили роллы, но на этом приготовление нашего блюда не окончено, продолжаем готовить роллы темпура в домашних условиях. Теперь вас ждет инструкция, как готовить кляр и запекать в нем брусочки блюда.


  1. В миску насыпаем муку для темпуры, туда же добавляем яйцо, холодную воду, начинаем все смешивать. Кляр готов.
  2. Теперь пришло время разогрева масла, масло греем в глубокой кастрюльке или сковороде.
  3. Высыпаем в тарелку панировочные сухари, они придадут роллам вкусную хрустинку. Обмакиваем кусочек в темпура-смеси, а затем в сухариках и опускаем в раскаленное масло. Запекание происходит за секунды, так что не пережарьте ваше блюдо!

Ну вот вы и сделали шаг начинающего су-шефа, думаем, что на этом вы не остановите свои эксперименты с японскими блюдами, а будите только развиваться и развиваться.

Горячие роллы – это те же, всем известные роллы, только приготовленные путем термической обработки – жарки или запекания. Плюсы приготовления таких роллов самостоятельно:

  • Вы сможете подобрать продукты на свое усмотрение.
  • Свежесть ингредиентов в этом случае не ставится под сомнение.
  • Процесс приготовления весьма интересен и увлекателен, особенно если этим заниматься вдвоем.

Горячие роллы можно приготовить в кляре темпура. Темпура – весьма обширное понятие целого ряда блюд японской кухни. И пришло оно в Японию, как ни странно, из Европы. Португальских миссионеров, видимо, не прельщало употребление рыбы и морепродуктов в сыром виде, и они придумали готовить эти деликатесы, обжаривая в кляре. Таким же образом можно приготовить роллы, обмакивая их в темпурный кляр.

Готовится темпура из смеси рисовой и пшеничной муки с добавлением крахмала, яйца и ледяной воды. Соль, конечно же, по вкусу. Ингредиенты не взбиваются, а слегка перемешиваются, за счет чего кляр получается нежным, воздушным. А теперь о том, как приготовить горячие роллы с помощью нашего кляра.

Чтобы приготовить горячие роллы

дома используйте классические начинки: лосось, семгу, деликатесные креветки, крабовое мясо, копченый угорь, морской окунь. Дополните свой набор продуктов экзотическим авокадо, икрой. Часто используется для приготовления горячих роллов и сыр «Филадельфия».

Не забывайте и о рисе – одной из основных составляющих горячих роллов. Для «правильного» риса подойдет не любая рисовая крупа. Она должна обладать хорошей клейкостью. Поэтому используйте специальный китайский рис, либо круглый. В процессе приготовления крупа обязательно промывается и готовится с добавлением соли, сахара и рисового уксуса.

Рецепт 1 – горячие роллы с лососем и огурцом


1. Распределите рисовую массу на половинке листа нори и накройте его второй половинкой такого же листа.

2. На этот лист выкладываем начинку, состоящую из ломтиков лосося и свежего огурчика, нарезанного соломкой.

3. Сверните бамбуковый коврик, формируя при этом ролл.

4. Готовый ролл сначала обмакните в муку, это поможет кляру лучше держаться на поверхности водорослей. Затем используем кляр темпура.

5. Обжарьте ролл на растительном масле, используя при этом фритюрницу либо тяжелую чугунную сковороду.

6. Готовый ролл выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, разрежьте на кусочки и подавайте с маринованным имбирем, вассаби и соевым соусом.

Рецепт 2 – горячие роллы с лососем, креветками и авокадо

1. Готовим классический ролл с начинкой из сырого лосося диаметром 4-5 см.

2. Приготовьте соус спайси. Для этого смешайте 6 ложек китайского майонеза и половину чайной ложки острого соуса кинчи.

3. Измельчите креветки и авокадо и смешайте с соусом спайси. Приготовленную смесь выложите на каждый ролл в виде «шапочки».

4. Добавьте сверху еще немного соуса и поместите блюдо в духовой шкаф либо микроволновую печь в режим «гриль». «Шапочки» роллов запекаются, приобретая нежный, тающий вкус.

Это диетический рецепт, так как роллы не требуют обжарки и использования излишнего масла.

Рецепт 3 – горячие роллы «Радуга»


Это роллы разновидности уро-маки, когда они сворачиваются рисом наружу.

1. На коврике размещаем половинку листа нори и равномерно распределяем по нему рис, занимая всю поверхность.

2. Переворачиваем нашу заготовку рисом вниз и размещаем снова на коврике. По центру на листе нори выкладываем полоской сливочный сыр.

3. С одной стороны выкладываем две креветки, с другой – две полосочки лосося. Непосредственно на сыр выложите несколько ломтиков авокадо.

4. Рулет сворачивайте без помощи коврика – аккуратно и не прижимая заготовку.

5. Придав роллу форму, берем его в руку вместе с ковриком и присыпаем его нарезанными полосками нори.

6. Готовый ролл разрезаем на кусочки, каждый из которых обмакиваем в кляре темпура и обжариваем во фритюре.

7. Подается такой ролл с соевым соусом и конечно вассаби.

Горячим можно приготовить практически любой ролл, в том числе и Филадельфию.

Рецепт 3 – горячая Филадельфия

1. На лист нори равномерно выкладываем рис, оставляя одну сторону пустой на расстояниии примерно 1 см от края. Заготовку переворачиваем.

2. По центру нори наносим вассаби и нежный сыр «Филадельфия».

3. На сыре размещаем тонко нарезанные пластинки огурца и сворачиваем ролл в виде брусочка.

4. Ролл разрезаем на одинаковые кусочки, каждый из которых оборачиваем тонким ломтиком копченого лосося.

5. Заключительным этапом, конечно, является обжаривание рулетиков в кляре.

Как приготовить горячие роллы без водорослей нори.

Рецепт 4 – Ролл без нори с лососем


Ингредиенты для этого рецепта можно выбирать любые – по вашему вкусу. Мы используем лосось и огурец.

1. Коврик для суши оберните пищевой пленкой. Сверху выложите рис и распределите его равномерно по всей поверхности.

2. Рис покрываем слоем сыра «Филадельфия» и присыпаем его кунжутом. По центру выложите ломтики огурца.

3. Сверните ролл и удалите пищевую пленку.

4. Сверху на готовый ролл положите полоску лосося и еще раз сверните его пленкой, чтобы прижать рыбу.

5. Аккуратно порезав ролл на кусочки, обжарьте их в кляре темпура. Оберните каждый перышком лука, завязав его на узелок.

Каждый гурман оценит такое блюдо по достоинству. Главное – не оставляйте на завтра приготовленные горячие роллы, они утратят всю свою прелесть и вкусовые качества. «Итадакимас» — что в переводе с японского означает «приятного аппетита».

Однажды попробовав суши или роллы, вы наверняка станете их поклонником. С этим блюдом можно экспериментировать бесконечное количество раз.

Все варианты приготовления невероятно вкусны. Сегодня мы предлагаем приготовить суши горячие в домашних условиях.

Уверены, что горячие суши дома, у вас получатся отнюдь не хуже, чем если бы вы пробовали это блюдо в суши ресторанах.

  • Рецепт опубликовал: Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 6-8 порций
  • Подготовка: 25 минут
  • Готовка: 10 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Калорийность: 155 кКал на 100 г

Ингредиенты, чтобы приготовить горячие суши

Для приготовления нам понадобятся:

  • листья нори — 2 штуки;
  • рис — 150-200 грамм;
  • креветки — 250-300 грамм;
  • плавленый сырок — 1 пачка;
  • огурец средний — 1 штука;
  • рисовый уксус;
  • молоко, яйцо, мука — для кляра, а также панировочные сухари.

Рецепт горячих суши

Итак, подробный рецепт, как готовить горячие суши.

1. Для начала отвариваем рис. Готовим заправку из рисового уксуса, соли и сахара. Перемешивать необходимо до полного растворения. Готовый и остывший рис поливаем заправкой и перемешиваем.

2. Очищаем огурцы и отваренные креветки. Огурчик и сыр нарезаем тонкими полосками.

3. На подготовленный лист нори выкладываем рис, выравниваем и уплотняем.

4. По центру кладем креветки вдоль листа, рядом огурцы, а сверху кусочки сыра.

5. Сворачиваем ролл. Наша задача сделать все аккуратно. Для этого края нори смазываем уксусом, а сам ролл прижимаем не прикладывая усилий.

6. Сформированный ролл обмакиваем в заранее приготовленный из молока, яйца и воды кляр, который не должен быть очень жидким. Обваливаем его в панировочных сухарях. И отправляем на сковороду для обжаривания до золотистого цвета.

7. Обжаренный ролл промакиваем салфеткой до впитывания излишков жира. Затем разрезаем и кладем на приготовленное блюдо.

Это один из вариантов, как сделать горячие суши. Если у Вас нет нори, то предлагаем также попробовать приготовить .

Как подавать к столу?

Эти суши подаются к столу вместе с соевым соусом, горчицей васаби и маринованным имбирем.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.

Горячие роллы — это обжаренные роллы в кляре. Кляр может быть из разной муки, например, из обычной пшеничной высшего сорта или из смеси разных видов муки. Для пикантности в кляр добавляют соевый соус, смесь карри. Роллы в кляре из специальной темпурной муки тоже будут показаны на сайте.

Какие роллы могут быть приготовлены в кляре? Практически любые: с рыбой, с овощами, с креветками.

Начинка при жарке роллов должна остаться в первоначальном виде, т.е. не свариться, пока они приобретают хрустящую корочку. Готовые горячие роллы подают сразу же, чаще всего их оформляют кунжутом, икрой лососевой или имитацией икры из водорослей или стружкой бонито.

Предлагаю приготовить роллы со слабо-соленой рыбы, на сайте есть несколько рецептов очень удачного посола или маринования семги и лосося (см. ссылки в конце рецепта), а кроме них можно поэкспериментировать с небольшими отечественного промысла форельками, а так же с кижучем. Они и показаны в контейнерах на фото:

Из традиционных ингредиентов (нори, риса, рыбы, творожного или сливочного сыра и огурца или авокадо) приготовьте роллы. В разделе есть подходящие варианты роллов, которые можно приготовить горячими в кляре.


Первым делом сварите правильно рис: промойте рис в холодной воде, затем залейте его холодной водой в соотношении 1 часть риса: 1,25 частей воды, доведите до закипания, закройте крышкой и варите на слабом огне 14 минут, не открывая крышку! Затем деликатно встряхните, по желанию добавьте рисовый уксус. Охладите до комнатной температуры.

Пока остывает рис, подготовьте кусочки рыбы


и нарежьте огурец соломкой.


Распределите рис по нори, уложите начинку.


Скрутите ролл при помощи циновки/макисы.


Роллы нужно охладить, пусть они полежат в холодильнике, пока готовите кляр.

Для кляра понадобится яйцо, ледяная вода и мука одного или разных видов, например, к муке высшего сорта могут быть добавлены рисовая, цельнозерновая или кукурузная. А для жарки используйте подходящее растительное масло.


Перемешайте воду, яйцо и муку и кляр готов.


Для панировки мука аналогична. По желанию и туда, и туда добавьте по 1 чайной ложке карри.


Мне удобнее готовить роллы. разрезанные на две части, но при сноровке хорошо получается и жарить целые — длинные роллы. Каждый ролл нужно сначала обвалять в муке.


Затем окуните ролл в кляр.


Затем снова поместите ролл в муку.


Поджарьте роллы погружением в кипящий фритюр в глубокой сковороде или сотейнике или обжарьте их со всех сторон в масле на сковороде. Делать это нужно быстро, чтобы только образовалась румяная корочка, но начинка ролла не сварилась.


Готовые роллы выкладывайте ненадолго на бумажные салфетки для удаления масла, а затем нарежьте на кусочки и подавайте.


Традиционно горячие роллы подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.


Приятного аппетита!

Роллы – национальное японское блюдо, которое и в нашей стране приобрело популярность. Если вы не хотите идти в ресторан, то мы расскажем вам, как сделать в домашних условиях горячие роллы.

Рецепт горячих роллов в домашних условиях

Ингредиенты:

  • нори – 3 листа;
  • уксус рисовый – по вкусу;
  • соевый натуральный соус – по вкусу;
  • сыр – 100 г;
  • лосось – 150 г;
  • угорь – 100 г;
  • вода – 1,5 ст.;
  • – 1 ст.

Для соуса:

  • майонез – по вкусу;
  • икра мойвы – 3 ч. ложки;
  • кетчуп – по вкусу.

Приготовление

Рис промываем, заливаем холодной водой и устанавливаем на 35 минут на водяную баню. После этого немного остужаем его, добавляем рисовый уксус и перемешиваем. Выкладываем рис на лист нори, а в серединке распределяем начинку – измельченные сыр, лосось и угорь. Аккуратно сворачиваем все в трубочку и разрезаем на части. Теперь делаем соус – майонез соединяем с кетчупом и икрой мойвы. Роллы выкладываем на противень, смазываем сверху соусом и запекаем около 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подаем готовые горячие роллы, приготовленные в духовке, с соевым соусом.

Горячие роллы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • рисовый уксус – по вкусу;
  • лосось – 150 г;
  • огурец свежий – 1 шт.

Для кляра:

  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • – по желанию;
  • вода – 3 ст. ложки.

Приготовление

Итак, сначала нам необходимо правильно сварить рис. Для этого его промываем, заливаем холодной водой, доводим до закипания, закрываем крышкой и провариваем 15 минут. Затем аккуратно встряхиваем, добавляем рисовый уксус и охлаждаем до комнатной температуры. Не теряя времени, подготавливаем кусочки рыбы и нарезаем соломкой свежий огурец. Распределяем рис равномерно по листу нории, выкладываем по центру начинку и скручиваем ролл при помощи циновки. Теперь убираем их в холодильник и готовим кляр. Для этого в мисочку разбиваем свежие яйца, вливаем ледяную воду и всыпаем муку. Замешиваем достаточно жидковатое тесто и по желанию бросаем туда ложку карри. Теперь каждый ролл обваливаем сначала в муке, потом окунаем в кляр и снова помещаем в муку. Обжариваем роллы в кипящем масле в сотейнике со всех сторон очень быстро, чтобы образовалась поджаристая корочка, но начинка внутри не сварилась. Готовые роллы перекладываем на бумажные салфетки, а затем разрезаем на одинаковые кусочки и подаем с соевым натуральным соусом и имбирем.

Запеченные суши и роллы в домашних условиях. Чем горячие роллы отличаются от запеченных

Пробуй запеченные роллы по рецептам от Хрумки — они готовятся просто и быстро, получаются вкусно. Начинки и подача разные, продукты для основы тоже — есть из чего выбрать лучший для себя. Насладись восхитительной закуской по модернизированным рецептам классических роллов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах запеченных роллов:

В домашних условиях запечь роллы — нет ничего проще. Но для начала нужно научиться готовить классические. В этом тоже не так много сложного: купить нужные продукты и приспособления, специи и приправы и приступить к действию. Самое главное в этом закусочном блюде — очаровательная корочка на поверхности роллов. Она создается с помощью специального соуса, который, нагреваясь, насыщается цветом.

Приготовь обычные роллы из этого набора продуктов:

  1. Рис для суши.
  2. Нори.
  3. Рыба для начинки или любые другие продукты для роллов.
  4. Найди на сайте подходящий рецепт и в бой.

Первый этап пройден. Для запеченных нужен фирменный соус. Дома его можно заменить так: смешать майонез и кетчуп 1:1 и добавить икру мойвы. Все.

Дальнейший процесс готовки будет выглядеть так:

  1. Разогрей духовку до 180 градусов.
  2. Выложи роллы на противень и на каждый положи по чайной ложке домашнего соуса.
  3. Запекай пять минут.
  4. Подавай горячими.
    Духовка легко заменяется на микроволновку или гриль.

Пять самых питательных рецептов запеченных роллов:

  • чтобы роллы не слипались, готовь их с сухим нори
  • после запекания сразу подавай, не давай остыть
  • не закладывай в роллы больше пяти компонентов
  • режь роллы остро заточенным ножом

Популяризация японской кухни, суши и роллов в особенности, привела к тому, что кухни всего мира внесли в это восточное кушанье свои модификации. В число последних входят и так называемые запеченные суши – рисовые роллы с любой начинкой, и топпингом в виде соуса или сыра, которые затем запекаются в разогретой духовке, под грилем или в микроволновой печи.

Запеченные роллы с курицей

Ингредиенты:

  • сливочный сыр (например, «Филадельфия») — 220 г;
  • икра летучей рыбы — 75 г;
  • листы нори — 6-7 шт.;
  • майонез — 90 г;
  • курица — 430 г;
  • (отварной) — 540 г;
  • острый соус — по вкусу;
  • чесночный зубок;
  • соевый соус — 10 мл;
  • икра летучей рыбы — 45 г.

Приготовление

Если вы уже успели отварить рис, то перед тем, как приготовить запеченные роллы, следует сделать острый соус на основе майонеза. Последний, в идеале, должен быть специальным – японским, но на крайний случай сгодится и наш привычный из местного супермаркета. Соедините майонез с острым соусом, икрой, четвертью сливочного сыра и пюрированным чесноком. Влейте в смесь каплю соевого соуса и тщательно перемешайте.

Распределите отварной рис по листу нори, не покрывая им полностью один из краев. На противоположный край выложите разобранную на волокна отварную курятину и кусочки сливочного сыра. Слегка смочив свободный края, сверните нори в рулет и нарежьте. Перевернув роллы рисом вверх, выложите на них порцию соуса и поставьте все в разогретую до 160 градусов духовку на 5 минут. Если духовки нет, то запеченные роллы можно сделать в микроволновке, для этого установите на устройстве режим «Гриль» и оставьте все на 7 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

Сперва отварите рис для суши и заправьте его. Выложите теплый рис на листы водорослей нори и сверните все в рулет. Теперь можно взяться и за соус для запеченных роллов. Для приготовления последнего вместе достаточно соединить сырный и острый соусы, а также нарезанные мидии (масло предварительно слейте). Выложите начинки поверх среза ролла, сверху положите кусочек сыра и распределите блюдо на противне. Запеченные роллы в домашних условиях почти готовы, остается лишь отправить их в духовой шкаф на 7-10 минут при 200 градусах.

Одно из самых популярных блюд японской кухни в нашей стране – запеченные роллы. Эта теплая закуска с мягкой шапкой расплавленного сыра и нежными морепродуктами по-новому раскрывает вкус японского деликатеса.

Запеченные роллы с курицей

Так как запеченные роллы сами по себе имеют мало отношения к аутентичной японской кухне (в стране восходящего солнца и любимые нами роллы в принципе не готовят, они были придуманы в США по мотивам японских блюд), то приготовить их можно с любой начинкой, например, с курицей.

Для них возьмите:
  • 1 лист нори;
  • 100 грамм обжаренной курицы;
  • четвертинку свежего огурца;
  • четверть авокадо;
  • 200 грамм японского риса;
  • икры мойвы – столовую ложку;
  • сливочный сыр 100 грамм;
  • 60 грамм твердого сыра;
  • зеленый лук;
  • соевый соус;
  • 1,5 столовых ложки рисового уксуса;
  • по чайной ложке соли и сахара.
Алгоритм приготовления:
  1. Для начала сварите рис. Рис для роллов варится не так, как обычный, а с добавлением рисового уксуса, соли и сахара. И по консистенции он должен напоминать клейкую массу, чтобы готовые роллы не развалились. Именно поэтому нужен специальный японский рис. Готовить его удобно в мультиварке. Высыпьте рис в чашу, залейте водой так, чтобы она была выше крупы на 2 пальца и варите 15 минут в режиме «Рис». Далее дайте ему постоять на подогреве еще 15 минут, после чего приправьте солью, сахаром и уксусом.
  2. На лист нори выложите рис ровным слоем, оставив сверху небольшую свободную полоску.
  3. С одного края сформируйте полоску сливочного сыра, поверх него положите огурец и авокадо, порезанные полосками. Ломтики жареной курицы распределите по овощам, сверху добавьте перышко зеленого лука.
  4. Смочите водой свободный край нори, чтобы слепить ролл, а затем закрутите рулет. Руками придайте ему равномерную круглую форму и нарежьте рулет на роллы. Чтобы рулет лучше резался, нож смачивайте водой – так нори не будут рваться, а срез получится ровным и аккуратным.
  5. Положите роллы в противень на антипригарную бумагу срезом вверх. Поверх каждого выложите немного икры и шапку из мелко натертого сыра. Запекайте роллы в духовке 5 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с соевым соусом.

Чтобы научиться готовить запеченные суши и роллы, настоятельно советую Вам хотя бы раз приготовить и хотя бы раз приготовить . Вам будет намного проще приготовить с первого раза очень вкусно.

Способ приготовления запеченых суши

Готовятся они почти так же, как и обычные суши. То есть, (4*16см) оборачивается вокруг комочка риса (5*2*2см), внутрь получившейся корзинки кладётся мелкорубленая начинка (можно использовать креветки, лосось, грибы, крабовое мясо в остром или сливочном соусе), а затем сверху суши «закрывается» соусом для запекания (самый простой вариант – густой майонез + икра мойвы + немного кетчупа). Дальше, суши ставятся в разогретую (около 200 градусов) духовку и стоят так до момента приобретения соусом золотистого цвета (примерно 7 минут). Запеченные суши готовы!

Способ приготовления запеченных роллов

Запеченный ролл готовится в точности так же, как и свой «обыкновенный» аналог. Отваренный рис выкладывается тонким слоем на нори. Затем на один из краёв плотно и равномерно (от левого до правого края) выкладывается начинка, порезанная длинными «палочками». Ролл сворачивается, начиная от края с начинкой, в «колбаску». А после этого острым ножом разрезается на удобное Вам (обычно 6 или 8) количество частей.

Для того чтобы получился запеченный, а не простой ролл, необходимо полить получившиеся после разрезки части соусом для запекания, о котором упоминалось выше, и так же поставить в духовку до появления золотистой корочки на 5-7 минут.

Особенности приготовления запеченых роллов и суши

Наилучший вариант получается при использовании специального риса для суши (он продаётся в супермаркетах), «японского майонеза» (соус для запекания) — более редкий продукт, но в крупных магазинах можно найти, и гриля для запекания вместо духовки (в микроволновке получается хуже всего).

Некоторые рецепты самых популярных запечёных роллов

Запечёный краб – ролл скатывается рисом наружу, начинка – сыр филадельфия, угорь, огурец. Снаружи полученный ролл обмазывается икрой мойвы. На нарезанные кусочки ролла кладётся крабовое мясо и накрывается квадратиком сыра Моцарелла. Запекается, пока верхний сыр не расплавится полностью.

Запечённый лосось с грибами – ролл скатывается рисом внутрь, начинка – лосось, огурец. На нарезанный ролл сверху кладутся грибы. Запекается в таком виде 5 минут.

Таким образом, если вы бьётесь над вопросом «чем отличаются суши от роллов?», отвечаем – ничем. Несколько слов о том, какие бывают роллы. Роллы – это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делаются роллы – знают не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии также готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны и для корейской кухни. Тем не менее, сегодня рецепт приготовления роллов японцы считают достоянием своей культуры. Японские роллы называют макисуши. Обычно роллы режут на 6 кусочков, но бывают роллы из 8 или даже 12 кусочков. Разновидностью роллов являются темаки – те же любые роллы, но большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют «цветные» и «мозаичные» роллы, и другие разновидности роллов. Ингредиенты для роллов и начинка для роллов – это чаще всего морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с семгой, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмаром, роллы с форелью. Кроме этого, нередко делают яичные роллы и роллы с овощами или спринг роллы. Роллы с курицей, Цезарь ролл и другие рецепты роллов с курицей, роллы из блинов, сладкие роллы из блинов и другие сладкие роллы в домашних условиях – это уже нововведения наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для роллов. Сыр для роллов используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для роллов – это Филадельфия. Приготовление роллов Филадельфия без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов – соевый. Соевый соус для роллов может быть нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги. Уксус для роллов тоже используется специальный – рисовый.

Сегодня суши и роллы стали заметным элементом и нашей жизни. Фото этого блюда являются излюбленной темой многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана – статусным мероприятием. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело шагнула из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние кулинары задаются вопросами типа: Как приготовить роллы? Как готовить суши и роллы? Как делать роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как сделать роллы самой? Как правильно готовить роллы? Как правильно делать роллы? Как сделать роллы дома? Как завернуть роллы или как заворачивать роллы? Как делать роллы дома? Как крутить роллы? Как закручивать роллы? Как правильно заворачивать роллы? Как готовить роллы Филадельфия? Как сварить рис для роллов? Как правильно приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как сворачивать роллы? Как делать роллы Филадельфия? Как делать горячие роллы? Как сделать горячий ролл? Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно.

Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для приготовления роллов. Так что если вас интересует изготовление роллов в домашних условиях, вам придётся запастись этим девайсом. Сделать роллы в домашних условиях без циновки будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис – снаружи. Это т.н. роллы рисом наружу. Именно так делают знаменитые роллы Филадельфия. Рецепт этого ролла включает сливочный сыр, икру, огурец, филе лосося. Вы можете сделать эти роллы своими руками, рецепты Филадельфии не зря пользуются такой популярностью. Если вы хотите узнать, как приготовить роллы Филадельфия, точнее, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Возможно, роллы в домашних условиях получатся у вас даже вкуснее приготовленных в ресторане.

Несмотря на то, что по убеждению многих, самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт роллов Филадельфия своё начало берёт не в Японии. Своей популярностью роллы вообще в немалой степени обязаны Соединённым Штатам, откуда мода на суши-роллы и вообще японскую кухню распространилась по всему миру. Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, рецепт этих роллов был придуман именно в Америке. Мы уже упомянули, что роллы Филадельфия дома можно сделать без особых проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговыми инструкциями при этом значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описано пошаговое приготовление роллов, к тому же убережёт вас от ошибок. И не забывайте, что делаются эти роллы с сыром Филадельфия. Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и размещают в интернете, это роллы Калифорния. Роллы Калифорния в домашних условиях тоже можно приготовить. Классической начинкой роллов Калифорния считается мясо краба. Делаются эти роллы с авокадо, но также можно сделать эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, приспособления, и смотрите у нас на сайте, как готовить роллы Калифорния правильно. Или любые другие роллы, ведь у нас вы можете найти самые различные рецепты роллов в домашних условиях.

Благодаря популярности роллов сегодня существуют самые различные виды роллов, как по способу приготовления, так и по составу продуктов. Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Существуют и сладкие роллы, постные роллы, блинные роллы, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим дома роллы и с радостью расскажем вам, как дома приготовить роллы. Приготовление роллов и суши у многих ассоциируется с чем-то таинственным и недостижимым. Наверное, так оно и должно быть. Вместе с тем, вы тоже можете узнать, как делать роллы, приобщиться к новой для вас культуре приготовления и употребления еды. На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как правильно есть роллы, поэтому сейчас мы расскажем вам как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, точнее, приготовление роллов в домашних условиях добавит экзотики в привычный процесс готовки. Домашние роллы приятно разнообразят ваше привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь приготовленные дома роллы по домашнему вкусные. Поэтому всех, кого интересуют рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов дома, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепт роллов в домашних условиях, роллы рецепты домашние, роллы домашнего приготовления, суши-роллы рецепты с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, горячие роллы рецепты с фото, мы приглашаем приготовить их вместе с нами. Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы в домашних условиях. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты роллов, так и сложные рецепты роллов. Роллы в домашних условия иногда готовят вместе с детьми, потому что приготовление роллов дома это довольно увлекательный процесс. Роллы, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что продукты для приготовления роллов вы сможете купить в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для роллов должны быть свежими. Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. Приготовление риса для роллов – это то, с чего следует начинать приготовление суши и роллов дома. Рис для роллов существует специальный, но и обыкновенный круглый подойдёт, чтобы приготовить роллы. Как готовить рис для роллов, точнее, как варить рис для роллов, в принципе, знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для роллов простой. Соотношение воды и риса 1:1, следует подождать, пока не выкипит вся вода. Рис должен хорошо развариться, но в то же время не представлять собой кашу. Когда рис для роллов готов, промойте его холодной водой. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов также может содержать рекомендацию полить готовый рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. Рецепты роллов используют самые различные ингредиенты. Если вы хотите сделать роллы дома, начинки могут самые разные. Это рецепт роллов с креветками, рецепт роллов с угрем, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, роллы с угрем, рецепт роллы с омлетом, роллы с семгой и огурцом, сладкие роллы, рецепт роллов с семгой, роллы с лососем и огурцом, рецепт роллы в кляре, роллы с лососем, рецепт роллы с курицей, рецепт яичные роллы, теплые роллы, рецепт роллы с огурцом, рецепт роллы с авокадо, рецепт спринг роллы, рецепт овощные роллы. рецепт роллы жареные, цезарь ролл, роллы с креветками, рецепт теплые роллы в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллы своими руками, жареные роллы в домашних условиях. Действительно, в последние годы особенно популярны горячие роллы. Этот способ приготовления роллов придётся по вкусу тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Роллы горячие, рецепт которых отличается от обычных, фактически лишь тем, что их обжаривают в растительном масле, можно приготовить дома. Кляр для роллов – это яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Рецепты есть, а готовые роллы невозможно не съесть!

Читайте также…

Узнаем как правильно приготовить горячие роллы?

Все когда-нибудь слышали такое выражение, как горячие роллы, или, как их называют по-другому, роллы темпура. В данной статье рассказывается, как пошагово приготовить их дома. Стоит всего несколько раз попробовать сделать их в домашних условиях, и они будут получаться не хуже, чем ресторанные.

Преимуществ в приготовлении роллов в домашних условиях масса. Например, готовя роллы самостоятельно, вы знаете, что продукты, выбранные для этого, качественные и свежие. Если готовить горячие роллы в компании, то это довольно-таки увлекательное занятие. И, конечно же, роллы, приготовленные дома, не так ощутимы в финансовом плане, как при посещении ресторана. 
Начинку для горячих роллов можно выбрать разнообразную, например, креветки, копченого угря либо крабовое мясо, морского окуня, семгу или лосося. В дополнение можно использовать авокадо, огурец, икру или сыр «Филадельфия». Отличие обычных роллов от горячих в том, что горячие роллы запекаются в духовке или обжариваются в кляре, ну и, конечно, употребляются в пищу в горячем виде. Вам потребуется набор для приготовления роллов. Его можно приобрести в специализированном магазине. 

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления роллов с начинкой из лосося и огурца. Ниже он описан более подробно. 

Горячие роллы. Приготовление 

Сначала равномерно распределяем сваренный заранее рис, предназначенный для суши, на половине листа нори. Второй половиной накрываем разложенный нами рис. Начинку, которую вы предпочитаете, в нашем случае это лосось и огурец, раскладываем на половине листа, которым мы накрыли сваренную крупу. Далее складываем бамбуковый коврик и формируем ролл. 
Затем разводим кляр, используя для этого муку темпура в холодной воде. Перед тем как жарить роллы, их необходимо сначала обмакнуть в муку, а только потом в кляр. Обжариваем ролл до образования золотистой корочки, используя для этого чугунную посуду или фритюрницу. Нужно периодически переворачивать его в течении всей жарки.

Обжаренный ролл надо промокнуть салфеткой для того, чтобы лишний жир впитался в нее. Разрезаем на части и подаем его с васаби, соевым соусом и имбирем. Горячие роллы с лососем и огурцом готовы! Приятного аппетита!

Горячие роллы с креветками, авокадо и лососем

Приготовим классический ролл с начинкой из лосося, диаметром примерно пять сантиметров. Далее сделаем соус спайси. Для этого смешиваем японский майонез (примерно шесть ложек) и острый соус кинчи (половину чайной ложечки). Затем мелко нарезаем авокадо, креветки, и перемешиваем их с соусом спайси, потом выкладываем поверх каждого ролла. Покрываем начинку чайной ложечкой соуса и на несколько минут ставим роллы в духовку или в микроволновку на режим «гриль» до образования корочки, она должна получиться очень нежной и тающей во рту. 
Горячие роллы готовы! Приятного аппетита!

В этом рецепте приготовления роллов нет необходимости в использовании масла и обжарки, это значит, что они получаются нежирными. Важно не забывать, что горячие роллы необходимо употреблять в горячем виде, поэтому не надо дожидаться, чтобы они остыли и потеряли свой неповторимый вкус.

Стоит всего несколько раз попробовать приготовить роллы, и вы с легкостью сможете удивить своих друзей новыми кулинарными успехами. Ведь далеко не каждый пробовал роллы темпура.

Горячие роллы — рецепты и варианты приготовления

Суши и роллы являются блюдами японской кухни, которая приобретает в последнее время все большую популярность в России. За последние несколько лет открылось много суши-баров, которые с удовольствием посещает как молодежь, так и люди средних лет. Суши и роллы готовят из риса, приправленного рисовым уксусом, и огромного разнообразия морепродуктов и рыбы. В магазинах и супер-маркетах такой огромный выбор продуктов для суши, специальной посуды, палочек, соусов, рыбы всех сортов, морепродуктов, что не приготовить это традиционное японское блюдо было бы непростительно.

Поклонников роллов и суши становится все больше и больше, и суши-бары стараются адаптировать для российского потребителя каждый рецепт. Теплые роллы нравятся очень многим, их обжаривают в масле, и они более приятны и понятны нам. Горячие роллы, рецепт которых называют еще «темпура», имеют оригинальный вкус, а на вид они очень аппетитны. Они имеют золотистую хрустящую корочку, нежные внутри и очень-очень вкусные. Так как готовить горячие роллы в домашних условиях? При соблюдении некоторых правил и наличии некоторой сноровки — очень просто!

Стоит отметить, что с каждым разом ваши роллы будут получаться все лучше и лучше. Уже через пару раз вы сможете приготовить роллы не хуже, чем в ресторане. В приготовлении домашних роллов есть положительные стороны: во-первых, вы можете выбрать продукты, какие вам нравятся, и вы наверняка будете знать, что они свежие, во-вторых, приготовление роллов дома обойдется намного дешевле, чем если бы вы посидели в суши-баре.

Начинок для горячих роллов очень много, это могут быть креветки, лосось, крабовое мясо, семга, окунь, угорь. Из овощей прекрасно подойдут свежие огурцы, спелые авокадо. Чтобы горячие роллы, рецепт которых, как мы видим, можно выбрать на свой вкус, сделать более нежными, можно добавить сливочный сыр «Филадельфия», «Маскарпоне» или другой. Если обычные роллы собирают из готовых продуктов и подают на стол, горячие роллы после того, как их сделали, обжаривают в специальном кляре и употребляют их в горячем виде.

Горячие роллы, рецепт приготовления

Для приготовления этого японского блюда, возьмем

Для роллов:

  • рис для суши или любой другой круглозерновой рис – двести грамм;
  • рисовый уксус – пятьдесят миллилитров;
  • листы нори – пять штук;
  • свежий огурец – одна штука;
  • семга слабосоленая – двести грамм;
  • сливочный сыр «Филадельфия» — двести грамм;
  • соевый соус – по вкусу;
  • васаби – по вкусу.

Для кляра «темпуры»:

  • куриное яйцо – одна штука;
  • темпурная мука или обычная мука – две столовые ложки;
  • холодная вода – две столовые ложки.

Приготовление: сначала приготовим рис. Его нужно тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю нальем около полулитра воды, добавим рис. После того как рис закипит, накроем кастрюлю крышкой и поварим на небольшом огне десять-пятнадцать минут. Снимем кастрюлю с готовым рисом, переложим рис в деревянную миску и польем рисовым уксусом. Если рисового уксуса нет, то можно использовать обычный яблочный уксус, добавив в него сахар и соль в пропорции: на столовую ложку уксуса две столовых ложки сахара и пол чайной ложки соли. Когда в рис добавим уксус, нужно аккуратно размешать его лопаткой и оставить остывать.

Нори уложим блестящей стороной на циновку из бамбука, обтянутую пищевой пленкой. Сверху листа оставим около двух сантиметров, снизу полсантиметра. Рис нужно выкладывать тонким слоем равномерно руками, смоченными водой. Затем, посередине рисового слоя выложить сливочный сыр полосой толщиною в сантиметр. На сыр положим ломтики семги и рядом с семгой тонкую полоску огурца.

Потом, наверное, самое сложное — нужно плотно и аккуратно завернуть ролл. Скатывать циновку лучше от ближнего края, придерживая пальцами начинку, чтобы она не расползалась. Скатать нужно плотно и несколько раз прокатать ролл, чтобы он хорошенько схватился. Потом нужно потихоньку развернуть циновку и, смочив острый нож холодной водой, разрезать ролл на шесть равных частей.

Приготовим кляр: смешаем яйцо с холодной водой, добавим муку. Кляр должен быть по консистенции как сметана. Окунаем нарезанные кусочки в кляр и обжариваем их в раскаленном масле с обеих сторон. Подаем к столу горячие роллы, рецепт которых предлагает есть их с васаби, соевым соусом и имбирем. Приятного аппетита!

Горячие роллы пошаговый рецепт с фото

домашние рецепты хозяек

рецепты закусок

Горячие роллы

Наверное, когда кому-то из японцев не хватило икры летучих рыб или еще какаой-нибудь обсыпки, он и решил обвалять роллы в темпурной муке, а чтобы мука не обсыпалась, роллы пришлось немного обжарить — получились горячие роллы.

У нас вместо «тэмпура» (кляра из сочетания пшеничной и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других специй и приправ) для кляра может использоваться обычная мука с добавлением соевого соуса, карри и т.п..
В кляре могут быть приготовлены практически любые роллы — с красной рыбой, с овощами, с креветками. По опыту, чаще всего в горячие роллы идут именно креветки — они в теплом виде нам как-то привычнее.

Но тут есть одно «но» — начинка внутри рулетов не должна свариться или испечься. Снаружи должна образоваться хрустящая румяная корочка, но содержимое ролл должно остаться неизменным.

Ингредиенты:

— нори;
— отварной круглозерный рис;
— отварные креветки;
— творожный сыр;
— немного муки.

Исходные продукты для этой закуски.

***

Приготовление

На 2/3 листа нори распределить еще чуть теплый рис.

Вдоль края нори уложить творожный сыр и очищенные креветки — начинку роллов.

Свернуть рулет. Чтобы он не разворачивался, свободный от начинки край нори смочить водой.
(как готовить любые роллы в домашних условиях — см. Домашние роллы. Рецепт с фото)

В широкой тарелке развести муку с водой до состояния кашицы. Обвалять в муке рулет.

Обжарить рулет в масле на сковороде.

Дать стечь излишкам масла на бумажной салфетке.

Нарезать рулет на порции и выложить на блюдо.


Горячие роллы готовы! Подают их сразу после обжарки. Иногда их дополнительно посыпают кунжутом, икрой тобико или стружкой бонито.
Отличная теплая закуска.

Приятного аппетита!

с рецептом горячих роллов часто смотрят следующие блюда:

Простые булочки с корицей с нуля

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжей, потому что они требуют только 1 подъема. Каждая булочка с корицей очень мягкая с самой вкусной корицей!

Этот рецепт булочек с корицей позволяет приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохраняют весь вкус традиционных ночных булочек с корицей.У меня есть победитель для вас прямо здесь, и я испекла две партии, чтобы быть уверенным.

Начинающие дрожжевые радуются!

Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь печь на дрожжах? Вступить в клуб. Я тоже был! Но этот рецепт изменил все для меня. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от булочек с корицей, для которых требуются часы подъема, плюс второе время подъема после того, как булочки сформированы, для этого простого рецепта булочек с корицей требуется только 1 подъем.

Вот мой совет №1:  Я рекомендую использовать крепкие и надежные дрожжи. Red Star Platinum Yeast — это растворимые дрожжи, которые сокращают время подъема. Его продуманная формула укрепляет тесто и упрощает работу с дрожжами. А простота всегда хороша, верно?

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как легко приготовить булочки с корицей с нуля

Выпечка для начинающих!

  1. Сделать тесто: Ингредиенты стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. На этом этапе ваше тесто готово к замесу!
  2. Замесить тесто: Замесить тесто можно миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замеса? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы клейковина осела. За это время подготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
  3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 14×8 дюймов. Сверху распределите масло, затем посыпьте корицей и сахаром. Для начинки можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно свернуть тесто и разрезать на 11-12 частей. Поместите в смазанную маслом круглую форму и приготовьтесь к подъему.
  4. Подъем: Дайте фигурным рулетам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема булочек.
  5. Выпечка: После того, как булочки с корицей станут красивыми и пышными, выпекайте их до золотисто-коричневого цвета.

ТРЮК для простых булочек с корицей

Дайте тесту подняться в духовке.

Вот что я делаю: Я разогреваю духовку до 150°F (66°C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот, вот!

После выпечки булочки готовы к завершающему штриху. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти простые булочки с корицей кофейной глазурью.Просто смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

Перед этими простыми булочками с корицей невозможно устоять, и они занимают в два раза меньше времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочек с корицей, это победитель.

Больше быстрых домашних рецептов

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжей, потому что они требуют только 1 подъема. Сверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью внизу.


Рулоны

  • 2 и 3/4 чашки (344 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 2 и 1/4 чайных ложки Дрожжи Red Star Platinum или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
  • 1/2 стакана (120 мл) цельное молоко
  • 1/4 стакана (60 мл) вода
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 большое яйцо

Заполнение

  • 3 столовые ложки (45 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 столовая ложка молотая корица
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок или упакованный светлый или темный коричневый сахар

Глазурь

  • 1 стакан (120 г) сахарная пудра
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 2–3 столовые ложки (30–45 мл) крепкий кофе или молоко

Рулетики со сметаной | Allrecipes

Эти рулетики просты в приготовлении, быстро смешиваются и очень вкусны. Я делала их несколько раз во время праздников, и они нам очень понравились.Я использовал ручной миксер, который отлично работал, и ложку для мороженого, чтобы выложить тесто в форму для кексов. Если дать им подняться дольше, они станут легче. Они также хорошо разогреваются — если они остались… Нам больше не нужны замороженные булочки!

Очень вкусный рецепт. Мне он очень понравился. Я позволил рулонам подниматься 2 часа, а не 1 — это, похоже, помогло решить проблему с плотностью, о которой упоминал другой пользователь. Роллы имеют потрясающий вкус и текстуру — теперь это мой рецепт роллов.

Я хочу попробовать сделать это снова. Они не поднялись должным образом. Вкус был хорошим, и они были съедобны, но были слишком плотными и тяжелыми. Я ожидал чего-то более легкого. Также в рецепте сказано выложить смесь ложкой в ​​форму для маффинов. Это было невозможно. Пришлось как-то рассыпать их по банкам. У меня нет стационарного миксера, поэтому я взбивал вручную. Я сделаю их снова и сделаю еще один отчет — они звучали так, как будто они будут такими хорошими.

Шикарная роза, великолепная текстура, нежный пикантный вкус.В следующий раз добавлю немного сыра чеддер. Любой, у кого были проблемы с их подъемом, делает что-то не так. Должна предварительно разогреться миска и подняться в теплом месте, например, в духовке, которая была включена в течение нескольких минут. Он удвоился в 45 мужских и был легким и пушистым

Я сделал их в первый раз месяц назад, и моя семья ЛЮБИТ их. Эти рулеты легко приготовить, особенно по сравнению с большинством дрожжевых рулетов, и они нежные, вкусные, тают во рту. Другой рецензент, который сказал, что их нужно соскребать в форму для кексов, был прав.Даже мой пятилетний ребенок хотел секунд и третьих. У нас было достаточно остатка на следующий день, чтобы добавить их к прекрасному завтраку выходного дня. Я собираюсь попробовать это в запеканке для завтрака в следующий раз.

Второй раз делаю, но вместо булочек делаю в виде хлеба. Муж любит его и предпочитает другой домашний хлеб, который я сделала.

Этот рецепт был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ. Хорошо написано, легко воспринимается, вкусно И, в отличие от некоторых других, хорошо держится пару дней. БРАВИССИМО!

Мне очень понравились.Вместо сметаны я использовала греческий йогурт. Я также сбрызнула ложку антипригарным кулинарным спреем, чтобы было легче зачерпывать тесто.

Ужасно. Температура слишком высокая. Не подняли. Какая пустая трата времени и ингредиентов.

Обеденные булочки {ЛУЧШИЕ НАВСЕГДА!} — Классная кулинария

ЛУЧШИЕ Обеденные булочки Рецепт! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые.В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.

Нужен более быстрый рецепт ролла? Попробуйте мои 1-часовые булочки с ужином. Правильно, готово от начала до конца за 1 час!

Домашние обеденные булочки

Это самые любимые булочки в моей семье! Я пользуюсь этим рецептом уже много лет и давно сбился со счета, сколько раз я их готовил.

Постоянный рецепт в нашей ротации, особенно на праздники и торжества.Уже после одного укуса вы поймете, почему.

Вы быстро обнаружите, что они являются идеальной добавкой практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классическая, старомодная, домашняя вкуснятина. Так же, как бабушка сделала и с использованием самых основных ингредиентов.

Я еще не встречал человека, который бы не любил эти соблазнительные булочки, и я практически гарантирую, что они станут фаворитами и в вашем доме!

Большую часть работы здесь выполняет стационарный миксер.И если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.

Имейте в виду, что эти вещи вызывают сильную зависимость! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) очень вкусны со старым добрым майонезом, горчицей и остатками индейки (или индейки из деликатесов) на обед на следующий день.

Всех с праздником!

Ингредиенты рецепта обеденного рулета

  • 1/3 стакана теплой воды: не используйте более горячую воду, иначе вы можете убить дрожжи и булочки не поднимутся.Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Справа на 110 – 115 градусов.
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: убедитесь, что срок их действия не истек, чтобы они работали должным образом.
  • 1/3 чашки + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
  • 1 1/3 стакана цельного молока: Снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не слишком тепло, чтобы слишком прохладно. 110-115 градусов.
  • 3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, просто увеличьте количество соли в рецепте, добавив еще 1/4 ч. л.
  • 1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно поднялось быстрее. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстойки).
  • 1 1/2 чайной ложки соли: Будьте очень осторожны, чтобы не забыть об этом. Я сделал один раз, и это испортило рулоны. Просто используйте стандартную поваренную соль.
  • 4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки вкуснее и немного лучше поднимаются), хотя беленая подойдет, если она у вас есть.

Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт с возможностью печати.

Как приготовить обеденные булочки

  1. В чаше электрического миксера смешайте теплую воду, дрожжи и 1/4 ч.л. сахара. Дать постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
  2. Миксер Fit с насадкой-венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется отделенным на этом этапе, и это нормально).
  3. Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте.
  4. Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4–5 минут (тесто должно быть слегка липким).
  5. Переложите тесто в смазанную маслом большую миску и накройте ее смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 1/2 часа. Обомните тесто со всех сторон. Разделить тесто на две равные части.

Как сформировать и испечь обеденные булочки

  1. Сформируйте из каждой части шарик.
  2. Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром примерно 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно более равномерной толщины).
  3. Равномерно смажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
  4. Разрежьте каждый круг на 4 равные части, затем каждую четвертинку на 3 части (только представьте, что вы разрезаете кусочки пиццы или кусочки пирога). Сверните каждый клин, начиная с широкого (внешнего) края.
  5. Переложите рулетики на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик раскатанного клина должен быть прижат к дну).Учтите, что можно уместить 3 ряда по 8 рулонов).
  6. Накройте рулеты неплотно смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
  7. В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов.
  8. Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте рулетики в предварительно разогретой духовке 15–19 минут до золотистого цвета.
  9. Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 ст. л. сливочного масла. Подавайте теплым или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

  • Да, быстрорастворимые дрожжи здесь тоже отлично подойдут.
  • Если вы используете, пропустите первый шаг, вместо этого смешайте влажные ингредиенты, затем добавьте дрожжи с мукой.
  • Используйте воду и молоко, подогретые до 120 градусов.
  • При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема сокращается примерно вдвое.

У меня нет стационарного миксера, могу ли я замешивать вручную?

Да, безусловно. Если у вас нет стационарного миксера, просто смешайте ингредиенты в большой миске ложкой. Затем начните вмешивать муку и, когда она станет густой, вмешайте оставшуюся часть вручную и месите на столе, присыпанном мукой, в течение примерно 10 минут.

Можно ли их сделать заранее?

Да тесто можно приготовить заранее. Просто подготовьтесь к формированию и охладите или заморозьте. Затем дайте подняться при комнатной температуре, когда будете готовы к выпечке (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозили). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начинаются холодными.

Как долго они длятся?

Эти обеденные булочки должны храниться около 3 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике.

Можно ли их заморозить?

Да, приготовленные булочки для ужина можно заморозить на срок до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Как разогреть обеденные булочки

  • Я люблю разогревать в тостере. Обычно это занимает всего минуту или две.
  • Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке до 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутом в фольгу), пока не прогреется.
  • Или, если это всего лишь один рулет, быстро подогрейте его в микроволновке.

Что подавать с булочками к обеду

Бесконечные варианты здесь, но вот несколько любимых:

  • Медово-медовое масло с корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого масла (комнатной температуры), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 ч.л. корицы до получения легкой и воздушной массы.
  • Малиновое масло: С помощью ручного электрического миксера смешайте 1/2 стакана соленого масла с 6 столовыми ложками малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до пышной массы.
  • Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого масла с несколькими столовыми ложками нарезанного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 ч. л. измельченного чеснока.
  • Домашнее малиновое варенье для заморозки

Полезные советы

  • Используйте жидкости подходящей температуры.
  • Если после первого шага дрожжи не пузырятся, выбросьте их и начните с новой порции дрожжей.
  • Ориентируйтесь на консистенцию теста, не обязательно точное количество указанной муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, только слегка липким.
  • Работайте, чтобы раскатать тесто в ровный круг и одинаковой толщины для булочек одинакового размера. Если вы хотите пропустить все, что вы, вероятно, могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круги (хотя я еще не проверял это), то выпекайте в формах для выпечки.
  • Не используйте темный противень, иначе булочки подгорят на дне.
  • Если ваши булочки совсем не подрумяниваются, в течение последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
  • Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высохли.

Другие рецепты вкусных рулетов, которые стоит попробовать

 

Удивительные булочки для ужина

Мой любимый рецепт обеденных булочек! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, идеально нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красивого золотисто-коричневого цвета. Я еще не встречал кого-то, кто их не любит.

Порции: 24 булочки

Подготовка 30 минут

Приготовление 15 минут

Время подъема 2 часа 30 минут

Готовность через: 3 часа 5 минут

  • 1/3 стакана (78 мл) теплой воды, 110–115 градусов
  • 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей
  • 1/3 стакана + 1/4 ч.л. (68 г) сахарного песка 315 мл) цельного молока, подогретого до 110–115 градусов
  • 3/4 стакана (170 г) соленого сливочного масла, размягченного, разделенного на части
  • 1 большое яйцо*, комнатной температуры
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 4 1/2 чашки (22.5 унций) универсальной муки* (совок и уровень для измерения)
  • В чаше электрического миксера смешайте теплую воду, дрожжи и 1/4 ч. л. сахара. Дать постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.

  • Подходит для миксера с насадкой-венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль. Смешайте (сливочное масло останется отделенным на этом этапе, и это нормально).

  • Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте.

  • Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, около 4–5 минут (тесто должно быть слегка липким).

  • Переложите тесто в смазанную маслом большую миску и накройте ее смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, без сквозняков, пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 1/2 часа.

  • Обомните тесто со всех сторон. Разделить тесто на две равные части.Сформируйте каждую часть в шар.

  • Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно более равномерной толщины).

  • Равномерно смажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

  • Разрежьте каждый круг на 4 равные части, затем каждую четвертинку на 3 части (только представьте, что вы разрезаете кусочки пиццы или кусочки пирога). Сверните каждый клин, начиная с широкого (внешнего) края.

  • Переложите рулетики на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик скрученного клина должен быть прижат к дну. Обратите внимание, что вы можете разместить 3 ряда по 8 рулетов).

  • Накройте булочки неплотно смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.

  • В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15–19 минут до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленного). Подавайте теплым или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

  • *Чтобы быстро довести яйцо до комнатной температуры, можно оставить его в теплой воде на 5-10 минут.
  • * Я обнаружил, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть достаточно липким.Не добавляйте слишком много муки, иначе ваш рулет будет тяжелым.
  • Тесто должно прилипать ко дну миксерной чаши в конце перемешивания, а не к краям. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка пружинить при отрыве. Не липкий и не сухой.
  • Вероятно, большинству из вас подойдет и 4 1/2 чашки.

Пищевая ценность

Удивительные булочки для ужина

Количество на порцию

Калорий 169 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 7G 11%

насыщенные жиры 4G 25%

CholeatesterOL

8%

натрия 205 мг 9%

Калий 54 мг 2%

углеводов 24G 8%

волокна 1G 4%

сахар 4G 4%

белок 4G 8%

Витамин A 208iU 4%

4%

2% 22 мг 2%

2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

 

Рецепт домашних булочек к обеду — Любовь и лимоны

Попробуйте эти домашние булочки один раз, и вы будете делать их всегда! Мягкие, пушистые и ароматные, они станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Когда Джек впервые достал эти домашние булочки из духовки, я сразу же заплакала: «Они ТАКИЕ милые!» Я попросила его сделать рецепт обеденных булочек для блога, но не знала, что получится. Я начал сомневаться, когда он сказал мне, что отказывается от традиционного молока, топленого масла и яиц, чтобы сделать свой рецепт веганским.Джек хороший пекарь, но я готовился, по крайней мере, к нескольким сомнительным испытаниям.

К моему удивлению, домашние булочки Джека вышли идеально! Они мягкие и пушистые, рассыпчатые и нежные, и выглядят как маленькие золотые подушечки, когда их достают из духовки. Он всегда рад их приготовить, поэтому за последние несколько месяцев они стали частью нашей регулярной ротации рецептов. Конечно, Джек готовит их на День Благодарения на следующей неделе, и я надеюсь, что вы тоже. Они легкие и вкусные — я думаю, они вам понравятся!

Ингредиенты для рецепта обеденных булочек

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 6 простых ингредиентов:

  • Мука для хлеба . Высокое содержание белка делает эти обеденные булочки нежными и жевательными.
  • Дрожжи – Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что срок годности ваших дрожжей не истек. Если оно не свежее, то булочки не поднимутся, а будут плотными и плоскими, а не мягкими и пушистыми.
  • Миндальное молоко — мы используем миндальное молоко, потому что оно всегда под рукой, но не стесняйтесь заменять его любым простым, неподслащенным молоком, которое вам нравится! Здесь подойдет коровье молоко, овсяное молоко и соевое молоко.
  • Тростниковый сахар – Он активирует дрожжи и придает булочкам сладковатый оттенок.
  • Оливковое масло первого отжима – Для увлажнения и насыщения.
  • И морская соль – Чтобы завершить сладкий и пикантный вкус.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Как приготовить домашние булочки для ужина

Сначала проверьте дрожжи. Смешайте его с теплым молоком и 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны запениться. Если это не так, выбросьте смесь и начните заново.Скорее всего, ваши дрожжи были несвежими!

Далее делаем тесто. № Добавьте дрожжевую смесь, муку, соль, масло и оставшийся сахар в чашу стационарного миксера, оснащенную крюком для теста. Мешайте на средней-низкой скорости, пока смесь не начнет отставать от стенок миски и не сформирует тесто вокруг крючка, около 2-3 минут. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз обомните его, чтобы сформировать шар. Оно будет липким, но если оно слишком липкое, подмешайте еще немного муки.

Тогда вставай! № Поместите шарик теста в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите его в сторону на 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое.

После того, как тесто поднимется, сформируйте булочки. Разделите тесто на 15 равных частей и сформируйте из каждой шар, раскатав его на столе под рукой, сложенной чашечкой. Переложите шарики на смазанный маслом противень, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться.

Когда булочки подрумянятся, пора печь! № Поместите их на низкую решетку в разогретую до 350° духовку.Выпекайте от 20 до 25 минут, переворачивая противень наполовину, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку, чтобы они полностью остыли (или съели их теплыми!).

Советы по приготовлению обеденных булочек

  • Точно отмерьте муку. Мерные стаканы — незаменимые инструменты на кухне, но когда вы отмеряете муку, они не точны. Легко зачерпнуть чашку муки, которая слишком плотно упакована, непреднамеренно используя больше муки, чем требуется по рецепту. Взвешивайте муку всякий раз, когда можете, но если у вас нет кухонных весов, лучше всего использовать метод ложки и уровня. Об этом подробнее здесь!
  • Подогрейте молоко. Дрожжи любят тепло! Чтобы помочь активировать его, подогрейте молоко в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд, прежде чем расстой дрожжи. Что бы вы ни делали, не используйте холодное молоко прямо из холодильника.
  • Дайте тесту подняться в теплом месте. Точно так же вы получите лучший подъем, если поместите тесто в теплое место.Ставим на солнечный подоконник! Выключенная духовка с включенным светом тоже хороший вариант.
  • Заморозить доп. Эти домашние булочки прекрасно замораживаются! Если вы не планируете съесть их все в течение 1-2 дней, храните их в герметичном пакете или контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Переложите замороженные рулетики в холодильник, чтобы они оттаяли на ночь, или дайте им оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Рекомендации по сервировке домашних булочек

Я ел булочки на День Благодарения с детства, поэтому они всегда напоминают мне о праздниках.Эти домашние рулетики идеально сочетаются с классическими гарнирами, такими как картофельное пюре с соусом, клюквенный соус, начинка, запеканка из зеленой фасоли и пюре из сладкого картофеля. Больше идей для праздничного гарнира смотрите в этом посте!

Конечно, эти булочки вкусны, как и все остальные блюда. Соедините их с моим салатом из капусты или салатом «Цезарь» для здорового, сытного обеда или окунайте их в томатно-базиликовый или тыквенный суп. Они также были бы прекрасны с моими фаршированными желудями, тыквой, баклажанами, пармезаном или любым из этих рецептов пасты:

Чтобы узнать больше о любимых рецептах пасты, ознакомьтесь с этим постом!

Другие любимые рецепты выпечки

Если вы любите эти домашние булочки, попробуйте один из следующих рецептов выпечки:

Домашние булочки к обеду

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время подъема:

На 15 порций

Эти домашние булочки — простое и вкусное дополнение практически к любому блюду! Если у вас есть остатки, заморозьте их в герметичном контейнере или пакете на срок до 2 месяцев. Они отлично размораживаются!

  • 1 чашка миндального молока (или любого молока), подогретого
  • 1 уп. (¼ унции) активных сухих дрожжей (2¼ чайных ложки)
  • 2½ столовых ложки тростникового сахара
  • 3 стакана муки для хлеба, выложенных ложкой и разровненных (390 г)
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ⅓ стакана оливкового масла первого отжима, больше для чистка кистью
  • В небольшой миске смешайте миндальное молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара и оставьте на 5 минут или до образования пены.

  • В чашу миксера с насадкой-крюком для теста поместите муку, соль, оставшийся сахар, оливковое масло и дрожжевую смесь.Смешивайте на средне-низкой скорости в течение 2-3 минут, пока тесто не будет хорошо сформировано вокруг крюка и не будет отставать от краев.

  • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз вымесите, чтобы сформировать шар. Тесто должно быть липким, но если оно слишком липкое для работы, добавьте еще немного муки. Смажьте большую миску ½ чайной ложки оливкового масла и поместите туда тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 60-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

  • Смажьте большой противень оливковым маслом и отложите в сторону. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и слегка присыпьте руки мукой. Разделите тесто на 15 равных частей. Сформируйте из каждой части шар, катая его по столешнице сложенной ладонью. Поместите каждую часть на противень. Посыпьте верхушки очень небольшим количеством муки, чтобы полиэтиленовая пленка не прилипла к тесту. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час или пока не набухнет.

  • Разогрейте духовку до 350°F и переместите решетку в нижнее положение.№

  • Выпекайте булочки в течение 20–25 минут или до легкого золотистого цвета, поворачивая противень наполовину. Дайте рулетам остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Простой домашний рецепт булочек для ужина

Этот рецепт Легких домашних булочек для ужина станет хитом для всей вашей семьи! Они легкие и пушистые, а еще лучше, если сверху добавить немного сливочного масла!

Простой домашний рецепт булочек для ужина

Эти роллы вам понравятся! Если у вас намечается особенный ужин или вы просто хотите удивить свою семью в течение недели, это лучший рецепт домашней булочки для ужина.

Они достаточно просты для семейного ужина в будние дни, но достаточно хороши для праздников. Откажитесь от купленных в магазине булочек и приготовьте их по этому простому рецепту.

Ням! Иногда мы также делаем это масло с корицей в техасском придорожном доме или наше домашнее чесночное масло, чтобы наслаждаться им с булочками. Его так легко приготовить, и он тает в теплых булочках. Так вкусно.

Если вам нравится этот простой рецепт домашних булочек для ужина, вам также может понравиться этот простой рецепт сырных палочек с чесночным хлебом.Так хорошо! А чтобы приготовить что-нибудь сладкое, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом бананового хлеба.

Вам понравятся эти легкие булочки.

Все всегда просят меня приготовить эти домашние булочки.

Будьте готовы раздать рецепт, потому что все будут спрашивать!

Этот рецепт обеденных булочек самый лучший и такой простой.

Не бойтесь печь домашний хлеб!

Ингредиенты для лучших домашних булочек:
  • 3-¼ чашки муки, разделенные
  • 1 упаковка, активные сухие дрожжи
  • 1 чашка молока
  • ¼ чашки белого сахара
  • ⅓ чашка сливочного масла
  • 1 яйцо

Как приготовить домашние булочки:

1.Смешайте 1-¼ стакана муки и дрожжи в электрической миске.

2. В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет кипеть.

3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения.

4. Добавьте яично-молочную смесь в Миксерную чашу и взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. При необходимости соскоблите боковые стороны. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут.

5. Добавьте муку в Миксерную чашу и с помощью крюка взбейте тесто до однородности.

6. Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 5-6 минут. Муку добавлять не нужно, но если тесто будет липнуть, немного присыпьте его.

7. Сформируйте из теста шар и положите его в смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой, смазанной кулинарным спреем.

8. Поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на час.

9. Обмять тесто и разделить пополам.

10. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте отдохнуть 10 минут. Смазать форму для маффинов и отложить в сторону.

11. Разрезать тесто на 36 небольших кусочков.

12. Сформируйте из каждого кусочка миску, затяните края и поместите по 3 шарика теста гладкой стороной вверх в каждую формочку для маффинов. Дать постоять под крышкой 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.


13.Выпекайте 14-16 минут в духовке при температуре 375 градусов или до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и подавайте теплым.

Делает
18-20 рулонов

Советы по приготовлению идеальных домашних булочек для ужина

Вам, конечно, не обязательно, но если у вас есть большой настольный миксер, это сделает этот рецепт еще проще. У меня есть один из кухонных миксеров. Крюк для теста позволяет быстро собрать все вместе.

Это лучшие домашние булочки!

Вы можете научиться делать это очень легко.Домашний хлеб совсем не сложный, и это отличный рецепт, который можно приготовить дома.

Дети глотают это. Мы все просто очень любим домашние булочки. Так хорошо!

Распечатайте рецепт Easy Yeast Rolls ниже:

Рецепт простых домашних булочек для ужина

Этот простой рецепт домашних булочек очень вкусный. Вам понравится этот простой рецепт дрожжевых рулетов! Такой простой рецепт булочки понравится всем.

Время подготовки 50 мин.

Время приготовления 14 мин.

  • Смешайте 1-¼ стакана муки и дрожжи в электрической миске.

  • В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет кипеть. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте яично-молочную смесь в Миксерную чашу и взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. При необходимости соскоблите боковые стороны. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут.

  • Добавьте муку в Миксерную чашу и с помощью крюка взбейте тесто до однородности. Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.Месить 5-6 минут. Муку добавлять не нужно, но если тесто будет липнуть, немного присыпьте его.

  • Сформируйте из теста шар и положите его в смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой

  • , покрытой кулинарным спреем. Поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

  • Тесто обомните и разделите пополам. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте отдохнуть 10 минут.

  • Смажьте маслом форму для кексов и отложите в сторону.

  • Разрезать тесто на 36 небольших кусочков. Сформируйте из каждого кусочка миску, затяните края и поместите по 3 шарика теста гладкой стороной вверх в каждую формочку для маффинов. Дать постоять под крышкой 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

  • Выпекать 14-16 минут в духовке при температуре 375 градусов или до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и подавайте теплым.

Это такой простой рецепт булочки, который понравится всем.

Калорийность 72 ккал, углеводы 7 г, белки 1 г, жиры 4 г, насыщенные жиры 2 г, холестерин 19 мг, натрий 39 мг, калий 30 мг, сахар 3 г, витамин А 140 МЕ, кальций 18 мг, железо 0,3 мг

Нам также нравится рецепт домашнего кукурузного хлеба ! Так быстро и вкусно!

Попробуйте этот вкусный домашний рулет!

Идеальный рулет для любого ужина! Легкие и пушистые и ох как хороши! Вы будете любить их.

Этот рецепт теста также можно использовать для приготовления булочек с корицей.Ням!

Сэкономьте немного денег и приготовьте Kings Hawaiian Rolls дома!

Попробуйте другие рецепты хлеба Easy:

Булочки для быстрого ужина большой партией

  • Смешайте воду, молоко, масло, сахар, соль и дрожжи в большой миске или чаше стационарного миксера. Хорошо перемешайте и оставьте на 6-8 минут или пока не увидите, как дрожжи начинают пениться.

  • Добавьте 5 чашек (600 г) муки и перемешайте вручную или с помощью насадки-лопатки, пока тесто не превратится в грубую, мохнатую массу.На этом этапе тесто не сформируется в шар, а просто будет стесняться собираться в ком.

  • Добавляйте муку по 1/2 стакана за раз и перемешивайте с помощью крюка для теста, пока не начнет формироваться гладкий шар. Замешивайте вручную в течение примерно 10 минут или в машине в течение 4-5 минут, пока не сформируется мягкий, гладкий шар теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.

  • Слегка сбрызните рабочую миску кулинарным спреем и поместите тесто в миску.Сбрызните верхнюю часть теста спреем и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или шапочкой для душа. Дайте подняться в течение 20 минут при комнатной температуре или пока тесто не станет полным и пышным.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Быстрые обеденные булочки большой партией

    Автор Мэри Джейн Роббинс

  • Аккуратно сдуйте тесто и раскатайте в грубый прямоугольник примерно 8 дюймов на 12 дюймов.Разрежьте тесто на 4 длинные полоски, затем каждую полоску разрежьте на 6 частей, чтобы в общей сложности получилось 24 шарика теста. Сформируйте круглые шарики, как тефтельки, раскатывая тесто руками, сложенными чашечкой. Сбрызните руки кулинарным спреем, чтобы они не прилипали.

  • Вы можете поместить рулетики в любой из следующих противней, хорошо смазанных жиром или выстланных пергаментной бумагой: Один противень на половину листа или 2 противня на четверть листа. Два противня размером 13 x 9 x 2 дюйма. Четыре круглых противня размером 8 или 9 дюймов ИЛИ комбинация любых из этих противней.

  • После того, как булочки будут в формах, снова накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре еще 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут круглыми и не будут выглядеть полными. Если вы печете сейчас, разогрейте духовку до 350°F.

  • Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и пока внутренний термометр не покажет 190°F. При желании выпеченные рулетики можно смазать растопленным сливочным маслом.Подавать теплым, остатки хранить в полиэтиленовом пакете до 3 дней.

  • Если вы хотите заморозить невыпеченные булочки, поместите их в формы, как описано в шаге 6, и дайте им подняться в течение 10 минут. Оберните герметично и заморозьте на срок до 4 недель. Чтобы испечь, разморозьте в холодильнике на ночь, затем разверните и испеките, как указано.

  • Perfectly Easy Dinner Rolls — Ужин, затем десерт

    Perfectly Easy Dinner Rolls — это легкое, воздушное, маслянистое дополнение к обеду, и это, несомненно, САМЫЙ ПРОСТОЙ дрожжевой хлеб, который вы когда-либо готовили!

    Этот сайт стремится доставлять лучшие рецепты прямо к вашему обеденному столу, и ничто так не говорит об ужине, как этот рецепт теплых маслянистых булочек, которые идеально сочетаются с Ultimate Slow Cooker Pot Roast и Classic Beef Chili .

    ЛЕГКИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ОБЕДА

    Dinner Rolls мягкие, маслянистые, слоеные, и во всех отношениях это одна из самых удивительных вещей, которые вы добавите к своему обеденному столу в этом году. Готовить их очень просто, а вкус НАМНОГО лучше магазинных.

    Вы можете приготовить большую партию и подавать половину к обеду, а другую половину использовать для приготовления закусок, таких как Гавайские запеченные яйца с сыром или Запеченные кубинские запеченные свинины для вечеринок . Они популярны во время сезона закусок (например, какой-то крупный футбольный матч через несколько недель!), плюс вы можете приготовить их заранее и заморозить, пока не будете готовы к приготовлению.

    Одна из лучших особенностей этого рецепта обеденных булочек заключается в том, что вам не нужно замешивать тесто вручную. Настольный миксер в основном сделает это за вас с помощью крюка для теста, и все, что вам нужно сделать, это скатать его в шарики перед выпечкой.

    Если у вас нет стационарного миксера или вы хотите сделать это по старинке, вы все равно можете замесить тесто руками. Оба способа опробованы, а крючок только помогает идти быстрее.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

    Как сделать дрожжевые булочки легкими и пышными?

    Когда вы добавляете смесь теплой воды, масла и молока в дрожжи, убедитесь, что ваша температура ниже 130 градусов по Фаренгейту.Еще немного, и дрожжи не выживут (это касается быстрорастущих или активных сухих дрожжей). Затем дайте ему постоять около 5 минут, чтобы активировать дрожжи, прежде чем добавить другие ингредиенты и замесить тесто. Дрожжам нужна теплая вода, чтобы проснуться и начать работать. Это называется «проверка».

    Что я могу сделать, чтобы мои булочки не были такими сухими?

    Если вы уже испекли свои обеденные булочки, то все, что вам остается сделать, это намазать маслом за обеденным столом. Тогда в следующий раз попробуйте эти хитрости:
    — Используйте цельное молоко. Жир необходим, чтобы помочь с дрожжами, а обезжиренное молоко тоже не подойдет.
    – Не используйте слишком много универсальной муки, она может легко высушить ваши булочки. Если вы месите вручную или когда скатываете тесто в шарики, можно использовать универсальную муку на руках, чтобы предотвратить прилипание, просто не переусердствуйте на этом этапе. В первый раз, когда вы делаете это, может быть сложно, пока вы не узнаете, сколько дополнительной универсальной муки достаточно.
    – Убедитесь, что вы отмерили количество дрожжей, слишком большое их количество может высушить ваши булочки.
    — Если ваши булочки все еще сухие, используйте безопасный термометр для духовки, чтобы проверить температуру духовки и убедиться, что она не нагревается выше установленной температуры.

    Можно ли заморозить сырые булочки?

    Тесто можно заморозить сразу после того, как оно будет сформировано в шарики, еще до того, как оно успеет подняться. Плотно заверните их и поместите в морозильную камеру на неделю. Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь, затем дайте постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока тесто не поднимется.

    Как я могу поднять мои булочки для ужина?

    Секрет в дрожжах. Чтобы добиться хорошего подъема, внимательно следуйте инструкциям и дайте дрожжам постоять не менее 5 минут (они будут немного пенистыми), затем замесите тесто, сформируйте плотные булочки и дайте ему подняться не менее 30 минут. .

    Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности, если они были у вас какое-то время.
    Когда булочки поднимутся, дайте им соприкоснуться. Во время выпечки они будут поддерживать друг друга, как Печенье на пахте .

    Если вы используете растворимые дрожжи, используйте немного меньше, чем указано в этом рецепте. Быстрорастворимые дрожжи также не требуют предварительной расстойки, поэтому вы можете смешать их с сухой мукой, а затем следовать рецепту, как написано, за исключением расстойки.

    Как приготовить сладкие булочки?

    Эти булочки уже имеют сладкий вкус. Чтобы усилить сладость, добавьте в рецепт столовую ложку меда и посыпьте булочки небольшим количеством сахара с корицей перед выпечкой (для пикантных булочек вы можете посыпать солью или травами).Вы также можете подать рулеты с домашним медовым маслом.

    Отличный рецепт домашнего медового масла: добавьте ½ стакана несоленого сливочного масла в большую миску и с помощью электрического миксера взбейте его вместе с 2 столовыми ложками меда и щепоткой корицы.

    Почему мои булочки плотные?

    Есть два основных виновника плотных обеденных булочек. Слишком много муки и недостаточно влаги. Другая возможная причина заключается в том, что вы слишком долго месите тесто. Должно пройти около 8-10 минут, пока тесто начнет отставать от стенок миксерной чаши, что является признаком того, что вы закончили замешивание и можете начать раскатывать шарики из теста.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    ЧТО ПОДАТЬ С БУЛОЧКАМИ

    СОВЕТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА БУЛОЧЕК

    • Булочки со сливочным маслом вкуснее всего, если подавать их теплыми. Если вы испекли их заранее, вы можете разогреть их, завернув в фольгу и поместив в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 10-15 минут. Они идеально подходят для подготовки к праздникам!
    • Слегка смажьте булочки растопленным сливочным маслом перед выпеканием, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет, поэтому не пропускайте этот шаг.Кроме того, они становятся очень маслянистыми, когда вынимаешь их из духовки.
    • Если вы не хотите смазывать противень жиром, застелите его пергаментной бумагой, чтобы было легче вынимать готовые рулетики.
    • Установите таймер, когда вы позволяете булочкам подняться. Если вы отложите это слишком надолго, вы можете потерять часть пушистой текстуры, которую вы пытаетесь получить.
    • Если у вас есть активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо дрожжей быстрого подъема и добавить еще 10 минут, чтобы тесто поднялось перед выпечкой, пока оно не станет рыхлым и податливым.Поставьте их в теплое место и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его в покое на все время, чтобы он не сдулся.
    • Убедитесь, что все булочки для ужина примерно одинакового размера. Так они пропекутся равномерно, и вы получите нужное количество порций.

    КАК ХРАНИТЬ БУЛОЧКИ

    • Сервировка: Обеденные булочки могут храниться на прилавке в герметичном контейнере в течение 4–5 дней или до тех пор, пока они не устареют.
    • Магазин: Не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике, потому что он быстрее черствеет.
    • Заморозка: Вы также можете завернуть рулеты в пищевую пленку и заморозить на срок до 1 месяца.

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Pin Рецепт
    • Добавьте дрожжи в стационарный миксер и в кастрюле нагрейте цельное молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми, пока температура на термометре не достигнет 120–130 градусов (вы не хотите, чтобы она была слишком горячей, иначе это убьет дрожжи). ) и добавьте молочную смесь в стационарный миксер и дайте ей постоять 5 минут, чтобы дрожжи расстоялись (это гарантирует очень пушистые булочки).

    • Добавьте 1 ½ стакана муки, соль и сахар в стационарный миксер с обычной насадкой-венчиком в течение 2 минут на средней скорости, затем добавьте ½ стакана муки и переключитесь на крюк для теста и держите его на средней скорости еще 8- 10 минут до гладкости и эластичности.

    • Скатайте из теста 12 шариков и положите в форму для выпечки размером 8×8 дюймов, накрыв сухим чистым кухонным полотенцем, и поставьте в теплое место на 30 минут (вам нужно, чтобы булочки увеличились вдвое).

    • Разогрейте духовку до 375 градусов, смажьте булочки растопленным сливочным маслом и выпекайте 20 минут.

    Примечание: нажмите на время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.

    калорий: 111 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 55 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

    Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *