Site Loader

Содержание

Суши роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Роллы Филадельфия»

Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях

Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия японских блюд, самым популярным из которых являются роллы Филадельфия, рецепт приготовления которых можно смело назвать классическим. Хотя их родиной не является Япония, ведь доподлинно известно, что появились на свет они в штатах, примерно в первой половине 70-х годов прошлого столетия. Классический рецепт ролла Филадельфия не меняется уже много лет, при этом популярность этого блюда и не думает угасать.

Новичкам в деле приготовления роллов с рисом наружу будет полезно потренироваться на этом виде суши, тем более, что результат получается неимоверно вкусным и очень красивым. Определенные трудности могут возникнуть при нарезании ролла Филадельфия, так как сливочный сыр прилипает к ножу. Поэтому нож нужно заранее хорошо наточить и после каждого разреза очищать его от сыра и смачивать рисовым уксусом.

Важно! Какой стороной класть нори?!

Очень многие задаются вопросом, какой стороной правильно класть нори на макису. Вариантов быть не может, рис нужно ложить на шершавую сторону водорослей! Соответственно нори на коврик нужно класть гладкой стороной.

Как приготовить «Роллы Филадельфия» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях нам понадобится одноименный сыр, который легко можно заменить любым другим сливочным сыром. Также неотъемлемой частью этих роллов является слабосоленый лосось, авокадо, огурец и листы нори. Риса нам понадобится 300 г, а для его заправки нужен будет рисовый уксус и коричневый сахар.

Шаг 3 Ссылка

Теперь наш рис необходимо залить 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. После — закрыть крышкой и варить на слабом огне еще 12 минут до полного выкипания воды.

Шаг 4 Ссылка

После этого необходимо снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

В это время приготовить заправку — смешаем 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды. Весь получившийся раствор необходимо тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

Шаг 6 Ссылка

После того, как рис настоялся, высыпаем его на ровную поверхность или тарелку, добавляем заправку в горячий рис и хорошо перемешиваем палочками. После рису необходимо дать немного остыть.

Шаг 7 Ссылка

Огурец нужно тщательно помыть и очистить от кожуры, дабы избежать горечи. После — порезать соломкой.

Шаг 9 Ссылка

Далее наше авокадо необходимо порезать так же, как и огурец — соломкой.

Шаг 10 Ссылка

Филе лосося необходимо нарезать тонкими пластинами, как на фото.

Шаг 11 Ссылка

Подготовим макису для работы. Ее нужно завернуть в пищевую плёнку.

Шаг 12 Ссылка

Нори надо разрезать пополам или купить готовые половинки. Половину листа положить на макису блестящей стороной вниз, а сверху, на шершавую сторону, ровным слоем выложить рис толщиной около 0,5-0,8 см.

Шаг 13 Ссылка

На рисе аккуратно разместить наши полоски лосося.

Шаг 14 Ссылка

Затем перевернуть нори, так чтобы лосось оказался на макисе. И уложить с одного края нори полоски авокадо.

Шаг 15 Ссылка

Рядом положить полоску огурца и выдавить через кулинарный мешок или пакет из пергаментной бумаги полоску сливочного сыра Филадельфия.

Шаг 16 Ссылка

Теперь необходимо аккуратно и максимально плотно свернуть ролл. Таким образом лосось окажется снаружи.

Шаг 17 Ссылка

Ролл готов. Теперь его нужно оставить полежать 10 минут. Из нашего количества ингредиентов должно получается 6-7 роллов Филадельфия.

Шаг 18 Ссылка

Все, осталось только разрезать ролл на 2 части, а затем ещё на 2 или 3 части. Подавать наши роллы Филадельфия, приготовленные в домашних условиях, нужно с васаби и маринованным имбирём.

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.

Вариантов приготовления Филадельфии достаточно много, тут и икра летучей рыбы, и авокадо, и просто начинка из сливочного сыра. Вот к примеру рецепт роллов Филадельфия с огурцом и сыром. В этот раз предлагаю остановится на сочетании семги, сливочного сыра, огурца и зеленого лука, а в следующий раз поэкспериментируем с другими вариантами начинки.

Домашние суши это очень вкусно и действительно полезно. Здесь нет ни грамма масла, жира или майонеза, а качество и происхождение продуктов вы можете проконтролировать лично.

Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.

Сегодня я использовала покупную семгу, но при желании можно немного сэкономить и засолить красную рыбу самостоятельно.

Ингредиенты для роллов Филадельфия


    для риса

  • Рис для суши — 1 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.

    для роллов

  • Семга — 600 г
  • Сыр Филадельфия — 125 г
  • Зеленый лук — 20 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Водоросли нори — 2 шт.

    дополнительно

  • Васаби — 20 г
  • Маринованный имбирь — 20 г
  • Соевый соус — 200 мл

Рецепт роллов Филадельфия

  1. Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.

    По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.

  2. Так же можно поступить с огурцом.

    Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.

  3. Огурцы порезать тонкими длинными полосками.

    Можно их очистить и удалить семена.

    Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.

  4. При помощи коврика перевернуть лист нори.

    В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.

    Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂

  5. При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.

    Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.

  6. При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.

  7. На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.

    Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.

  8. Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.

    При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную. ..

    Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.

  9. Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.

    Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.

    Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.

    После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.

    В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.

  10. Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Роллы Филадельфия рецепт в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня мы рассмотрим как делать популярные роллы Филадельфия в домашних условиях. Это блюдо отличается особо нежным и приятным вкусом благодаря изумительному сочетанию мягкого сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов.

В оригинале основным ингредиентом блюда является специальный сыр «Филадельфия», но в домашних условиях вполне можно заменить этот компонент бюджетным аналогом — любым сливочным сыром без добавок.


Ингредиенты:

  • сыр «Филадельфия» (или любой несладкий сливочный сыр без добавок) — 150 г;
  • круглозерный рис — 1 стакан;
  • питьевая вода — 1,5 стакана;
  • заправка для риса — около 50 мл;
  • слабосоленая красная рыба — 200 г;
  • нори — несколько листов.

 


к содержанию ↑

Роллы Филадельфия рецепт

 Как делать роллы Филадельфия в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Рис тщательно промываем, после чего отвариваем, залив питьевой водой, в глубоком сотейнике или кастрюле. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума. Отвариваем рис под плотно закрытой крышкой 10-15 минут (до полного испарения влаги). Выключив огонь, продолжаем «пропаривать» рисовые зерна под крышкой минут 10, после чего перекладываем уже мягкий рис в удобную емкость и поливаем заправкой. Подробнее о технологии приготовления риса можно прочитать в статье «Как сварить рис для суши».
  2. Теперь подготовим инвентарь. Циновку оборачиваем пищевой пленкой, при необходимости зафиксировав с боков липкой лентой. Листы нори разрезаем пополам.
  3. На шершавую поверхность японских водорослей укладываем порцию теплого риса, рассортировывая ровным тонким слоем. С одной стороны оставляем свободное от рисовых зерен пространство, а с другой, наоборот, «заступаем» рисом за край нори. Визуально это выглядит как смещение рисовых зерен по поверхности японских водорослей. Не забываем во время приготовления японского блюда периодически смачивать ладони водой.
  4. Далее переворачиваем нори на другую сторону. Отступив от края 2-3 см, выкладываем в виде полоски сливочный сыр для роллов «Филадельфия» (в среднем на один рулет уходит около 2-3 ст. ложек сыра). Также в начинку можно добавить авокадо или тонко нашинкованный свежий огурец.
  5. Приподнимаем циновку, плотно прижимая и сворачивая рулон с начинкой. Начинаем работать с края нори, на котором мы оставили свободное от риса пространство. Тонкие ломтики рыбы располагаем вертикально по отношению к полученному рулету (рыбные кусочки должны плотно соприкасаться друг с другом без просветов).
  6. Снова скручиваем ролл с помощью циновки. В итоге получаем ровный и красивый рулет, обернутый красной рыбой. Аналогичным образом сворачиваем роллы из оставшихся листов нори.
  7. Теперь осталось нарезать полученные рулеты порционными кусками. Для этого используем хорошенько наточенный нож. Готовые роллы подаем традиционным способом: с имбирем, васаби, классическим соевым соусом и, конечно же, японскими палочками.Приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях вовсе несложно, если натренироваться сворачивать рулеты. Не расстраивайтесь, если с первого раза это не получилось: небольшие недочеты никак не повлияют на вкус, а в качестве тренировки просто готовьте роллы почаще! Приятного аппетита!
Категория: Суши и роллы

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Kam Electro

Kam Electro Перейти к содержимому
  • भिगोने के बिना पर्ल दलिया — cook.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
  • — सबसे अच्छा
  • एंडो छत: यह क्या है, योजना, डिवाइस, फोटो
  • अपने हाथों के साथ एक सबवोफर के लिए स्पीकर — ड्राइव 2 पर समुदाय «DIY»
  • घर में पैसे कैसे आकर्षित करें: लोक संकेत, षड्यंत्र, मनोविज्ञान की सलाह, फेंग शुई, तालिमान्स
  • समस्याओं को हल करने के लिए एक बच्चे को कैसे सिखाया जाए
  • :: polismed. com।
  • वयस्क के लिए स्नोमैन सूट
  • जूट रस्सी भंडारण बॉक्स से बुना हुआ
  • कुटीर चीज़ से खाना बनाना क्या है?
  • Yandex Dzen।
  • उत्सव सलाद की सजावट अपने हाथों से: फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश
  • एक आदमी को स्टाइलिश ड्रेस अप — 9 टिप्स
  • क्या चाय उपयोगी है: काला या हरा, बेहतर पीना
  • मिथक — रेनॉल्ट क्लियो प्रतीक, 1.4 लीटर, 2001 ड्राइव 2 पर
  • अगर पति मादक है तो क्या करना है: एक मादक पति के साथ कैसे रहना है
  • Yandex Dzen।
  • घर पर अंदर और बाहर माइक्रोवेव को कैसे साफ करें
  • पैराजंपर्स — नकली कैसे निर्धारित करें?
  • गुड़िया के लिए कपड़े अपने आप को करते हैं: सरल तरीके और लाइफहाकी — burdastyle.ru पर मास्टर कक्षाएं
  • सिफारिशों
  • 2013 के लिए एक लड़के के लिए उत्सव पोशाक पोशाक बनाने / सिलाई कैसे करें?
  • Yandex Dzen।
  • ओमेलेट — ओवन में खाना पकाने के लिए 7 स्वादिष्ट व्यंजनों
  • एंड्रॉइड के लिए कार्यक्रम और गेम कैसे स्थापित करें — 4 पीसी
  • कारख़ाना है: बिखरे हुए मनफ के इतिहास में परिभाषा
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • प्रवेश द्वार पर कंप्यूटर पर एक पासवर्ड कैसे सेट करें
  • प्रेमिका से नए साल के लिए अपने हाथों के साथ स्नोमैन
  • यूट्यूब पर एक चैनल कैसे बनाएं और कमाएं (चरण-दर-चरण निर्देश)
  • काम की समझने योग्य योजनाओं के साथ शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण मास्टर क्लास
  • प्यार आदमी में 100+ लघु कन्फेशंस :: इन्फोनिएक
  • हाय लाइट-बर्नर: यह क्या है, विवरण, विशेषताएं और समीक्षा :: syl. ru
  • रूसी में AliExpress के लिए रिंग आकार — कैसे चुनें, टेबल
  • Instagram में एक समूह कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण, पत्राचार, समुदाय के लिए समूह बनाएं
  • Viber स्काइप से अलग है
  • सर्वश्रेष्ठ वाशिंग मशीन — रेटिंग 2021 (शीर्ष 12)
  • शब्द में उच्चारण करने के कई तरीके
  • पफ खमीर आटा से क्या खाना बनाना है?
  • विंडोज 7 पर वाई-फाई को कैसे सक्षम करें
  • स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना आहार के बिना प्रति सप्ताह 2 या 5 किलो के लिए घर पर वजन कम कैसे करें
  • अपने पालना में सोने के लिए एक बच्चे को सिखाएं: एक मनोवैज्ञानिक और 9 आम गलतियों के लिए टिप्स
  • रूस से समीक्षा और शीर्ष
  • Konstruktor-diety.ru।
  • Yandex Dzen।
  • डिस्क को विंडोज 10 में 100 पर लोड किया गया है: कारण और समाधान
  • वीके समूह में बैनर कैसे बनाएं — हम फ़ोटोशॉप में काम करते हैं
  • Yandex Dzen।
  • छाती की मांसपेशियों पर पुश-अप: छाती को फर्श दबाकर कैसे पंप करें
  • नाखूनों पर चरण-दर-चरण निर्देश ड्राइंग
  • समय में उपचार शुरू करना क्यों महत्वपूर्ण है
  • क्लब DNS
  • — Waifaika. ru।
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • पार करना
  • Yandex Dzen।
  • माइक्रोसॉफ्ट वर्ड में शब्द स्थानांतरण
  • तुर्की के दिल को कैसे पकाते हैं — स्वस्थ भोजन
  • मिलने के लिए एक लड़की की पेशकश करने के 6 तरीके
  • बच्चों और वयस्कों के लिए इनहेलर का विकल्प — प्रकार, प्रजाति, मॉडल
  • क्या इंटरनेट के माध्यम से खरीदे गए टिकट वापस करना संभव है
  • मल्टीटाच: यह फोन या स्मार्टफोन में क्या है
  • अन्य छोटे बच्चों के उपहार क्या किए जा सकते हैं?
  • एक्सेल में एक चार्ट कैसे बनाएं
  • सही ढंग से फूलने के बाद ऑर्किड कैसे काटें, वीडियो के साथ निर्देश
  • Yandex Dzen।
  • शुरुआत के लिए चरणबद्ध एक पेंसिल के साथ क्रिसमस पेड़ कैसे आकर्षित करें
  • एक ठंड से ड्रग्स
  • गर्दन में दर्द (गर्भाशय ग्रीवा विभाग) उपचार, कारण, लक्षण, मास्को में तंत्रिका ब्लेड पिंच
  • आटा व्यंजन: फोटो के साथ दिलचस्प व्यंजनों — samchef.ru
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • कपड़ों से एक वसा दाग कैसे लाया जाए: सरल और विश्वसनीय तरीके
  • Cefotaxim: आवेदन के लिए संकेत और निर्देश
  • शब्द में एक तस्वीर कैसे डालें
  • Yandex Dzen।
  • स्लिंगशॉट पर लोचदार गम का उल्लू कैसे प्राप्त करें — अधिकतम विचार
  • बिल्लियों फोल्ड स्कॉट्स के लिए क्लिक: एक लड़की और एक लड़के को कैसे बुलाओ
  • तुरंत दीवार vkontakte से सभी रिकॉर्ड हटाने के 2 तरीके
  • चिकन पट्टिका स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?
  • Sovetguru।
  • Yandex Dzen।
  • फोटो के साथ होम-मेड कार मालिकों की समीक्षा — DRIVE2. RU
  • उच्च कम दबाव: कारण और उपचार, कैसे कम करें
  • Yandex Dzen।
  • आईफोन ने एक सेब पर लटका दिया क्या करना है?
  • बच्चे की आंखों के साथ जौ को कैसे निकालें
  • यह निर्धारित करने के लिए कि क्या कोई व्यक्ति आपको इशारे और शब्दों में प्यार करता है?
  • लगाए बैग (5 9 फोटो): कैसे करें, मास्टर क्लास बैग-डोमका
  • अपने हाथों से एक क्रैकर कैसे बनाएं
  • सुई के बारे में सब कुछ
  • GamenewsBlog।
  • छोटे सोल्डरिंग लोहे के साथ सेट
  • Creatinine क्या है, महिलाओं और पुरुषों में खून में क्रिएटिनिन का आदर्श तालिका में उम्र के हिसाब से
  • रोग के साथ कुल्ला गले के नियम
  • एमआरआई विशेषज्ञ
  • बच्चे में icotes के कारण: नवजात जैकेट क्यों है?
  • प्रारंभिक शर्तों में गर्भावस्था के दौरान मासिक धर्म क्यों हैं: कारण
  • किंडरगार्टन, स्कूल शिक्षकों और शिक्षकों के शिक्षक — mam.ru

Роллы Филадельфия — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Рис для роллов мне помогает варить мультиварка, с этой задачей она справляется на твердую пятерочку. Рис варю на режиме «рис-крупа» строго по таймеру.

(Для тех у кого нет этого кухонного чуда, см. в «советах от самоучки» — Как приготовить рис для роллов)

Все ингредиенты для уксуса на роллы я  прогреваю в СВЧ-печи, чтобы соль и сахар полностью растворились.

! По желанию! я не настаиваю на этих ингредиентах. Огурец, авокадо очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

В готовый рис добавить суши уксус, все перемешать от края к центру.

Рис  после мультиварки получается рассыпчатым и при смешивании с уксусом становится липким и пластичным. Уксус я добавляю к горячему рису, все смешиваю от края к центру и даю остыть.

 ½  листа нори (можно покупать небольшие листы нори сразу) уложить на циновку матовой стороной вверх, рис скатать в шар в ладони и равномерно распределить от центра к краю по листу водоросли. Нижний край (ближний к Вам) должен быть пустым от риса примерно на  1 см., а верхний должен быть с рисом примерно на 1,5-2 см выше границы нори (рис необходимо вывести за лист нори для склейки шва)

!Рис не будет прилипать к рукам, если Вы смочите руки в воде с уксусом!

Накройте заготовку свободной частью коврика (или вторым ковриком, что проще) и переверните, можно просто перевернуть руками. Коврик лучше обмотать стрейч-пленкой, так рис не будет оставаться на циновке.

В итоге рис должен быть на циновке, а нори на рисе.

На лист нори выложите творожный сыр, чем больше, тем вкуснее получится.

Поднимите нижний край циновки вместе с листом нори и закройте начинку, затем аккуратно прокатите коврик.

На коврике ровным слоем разложите нарезанное филе рыбы, должен получиться ровный пласт из нарезки в которую мы и завернем заготовку ролла при помощи того же коврика. Излишки рыбы можно подравнять ножом.

Края коврика поднять вместе с рыбой, аккуратно накрыть начинку и с достаточным усилием прокатить коврик. Цилиндр должен получиться плотным.

Заготовка для роллов Филадельфия готова.

Острым ножом нарезать заготовку на роллы. Сначала режем по середине, а потом каждую часть еще раз на две части. Нож необходимо смачивать постоянно в воде с уксусом, чтобы на него не налипал сыр.

Следующую заготовку я делаю с творожным сыром, авокадо и огурцом по описанной уже технологии.

сворачиваем нори с рисом

выкладываем филе рыбы

получаем заготовку роллов

нарезаем готовые роллы

Вот что в итоге получилось! Всего 48 штук из указанного количества.

Вкусные роллы Филадельфия готовы — можно подавать на стол. С васаби, соевым соусом и всем остальным, как принято.

состав, технология приготовления » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С Японской кухней я познакомился 5-7 лет назад. Первое впечатление было совсем не понятное. Видимо официант не смог мне порекомендовать что-то, потому что ещё и сам не разбирался. Во второй раз мне повезло больше, мне предложили попробовать роллы Филадельфия, которые названы в честь сливочного сыра, входящего в состав. Не смотря на не Японское название, эти роллы мне понравились. Вот с них-то я и решил знакомить Вас, моих дорогих читателей и пользователей с Русским исполнением Японской кухни.

воды в два раза больше чем риса(для варки риса)

Для начала о выборе рыбы. Я решил подойти максимально Японским путём и купил охлаждённого лосося. К сожалению забыл его сфотографировать. При выборе охлаждённой рыбы смотрите ей в глаза. Они должны быть прозрачные. И взгляните на жабры, они должны быть красные. И прежде чем принять решение, спросите свою интуицию – хотите ли Вы съесть эту рыбу.

Вариант разделки лосося, который я сейчас расскажу – это классический вариант для роллов, о нём нужно написать, потому что он есть и имеет свои прелести. Позже, я как всегда, расскажу, как сделать проще.

Лосося разделать на филе. Вырезать самую красивую часть филе шириной 9-10 см.

И как показано на фотографии, в такой проекции срезать тонкие пласты рыбы. В идеале получаются большие прямоугольники из филе лосося.

Роллы Филадельфия классические

Приготовление классических роллов Филадельфия:

Перед тем, как первый раз готовить роллы, я рекомендую всё-таки посетить Японский ресторанчик и посмотреть, как они должны выглядеть. Чтобы потом, во время самостоятельного приготовления суши, знать, к чему стремиться.

Прежде чем формировать роллы нужно всё приготовить: сварить рис, нарезать лосось (для этого варианта так, как показано выше), почистить и нарезать авокадо, огурец и яблоко. Обращаю внимание, если Вам попался недозрелый авокадо, то лучше использовать мякоть с «попки», ту, что мягче.

На циновку положить пищевую плёнку. Взять пол листа водорослей и положить на пищевую плёнку блестящей стороной вниз, как на фотографии. Водоросли смочить рисовым уксусом. Для этого достаточно налить немного уксуса на водоросли и размазать его рукой или кулинарной кисточкой.

Когда водоросли готовы, на них выложить немного риса, тонким слоем. Чем тоньше будет это слой, тем лучше. Обратите внимание, с одной стороны рис немного выступает, с другой немного выступают водоросли.

Согнуть циновку пополам, как показано на фотографии. И накрыть рис. Перевернуть циновку и развернуть. Теперь рис должен оказать снизу, а водоросли сверху.
А водоросли тонким слоем, шириной около 2-х сантиметров намазываем сливочный сыр Филадельфия. На него сверху кладём тонкие и длинные кусочки огурца и авокадо. Одновременно кладутся только два фрукта. Или огурец с авокадо, или яблоко с огурцом, или яблоко с авокадо. Тут дело вкуса.

А теперь самое интересное. Скручиваем циновку и формируем ролл.

Сверху на ролл, выкладываем нарезанный прямоугольниками кусочки лосося, как показано на фото. Затем ещё раз накрыть ролл циновкой и прижать лосось к роллу.
Чтобы нарезать ролл, смачиваем острый нож в холодной воде. Разрезаем ролл на две равные части. Затем складываем части рядом и делаем ещё два надреза. Получается шесть роллов.

Выложить роллы Филадельфия на тарелку. Добавить имбирь, васаби, налить соевый соус и можно есть.

Это был классический вариант. Но я боюсь есть сырую рыбу, да и резать его неудобно. По этому я предлагаю несколько вариантов упрощения формирования подобных роллов.

Приготовление роллов Филадельфия по-русски:

Основные ингредиенты и суть остаются те же, я расскажу лишь отличия, которые позволяют упростить процесс приготовления роллов, а вкус сделать более привычным.

Вместо сырого лосося берём слабосоленого(но ничего не мешает взять и сырого лосося). Я приготовил его из остального филе, которой осталось от разделки всей рыбы.
А нарезку лосося используем нашу, русскую. Т.е. режем рыбу на кусочки, поперёк рыбы. Привожу фотографию кусочков.
Во время наполнения внутренности роллов, добавляем ко всем ингредиентам тонкие кусочки слабосолёного лосося, так вкуснее.

А когда скатали основной ролл, то тонкие кусочки рыбы, просто красиво выкладываем поперёк ролла.
Дополнительно, роллы можно обсыпать кунжутом или икрой. То же касается и классического варианта роллов.

Готовые роллы Филадельфия можно нарезать на шесть частей, а можно по-русски, нарезать на кусочки таких размеров, какие хотим (чтобы удобнее есть).

Приготовление роллов Филадельфия по-практичному

Для этого рецепт можно использовать как сырой, так и слабосолёный лосось. Резать лосось, как в рецепте по-русски.

Для формирования роллов взять большой (целый) лист водорослей и положить вниз блестящей стороной на циновку. Смазать водоросли уксусом.
Выложить на водоросли тонкий слой риса, шириной около 5-6 см. На этот рис намазать слой сливочного сыра Филадельфия. Выложить тонкие ломтики авокадо, огурца или яблока – на Ваш вкус. И добавить ломтики лосося.

Свернуть роллы и нарезать так, как Вам нравится.
По этому рецепту, роллы Филадельфия, готовятся проще и быстрее всего. Но на вкус, лично мне больше понравился вариант по-русски.

Роллы «Филадельфия» по-сибирски

Формировать роллы Филадельфия можно любым из перечисленных способов. Отличительная особенность этих ролов в том, что вместо сливочного сыра Филадельфия в этих роллах используется густая, свежая, деревенская сметана. Получается очень вкусно.

Первый опыт приготовления роллов, послесловие:

Когда я только знакомился с японской кухней, я почему-то думал, что это стандартный набор рецептур, где запрещены, шаг вправо и шаг в лево. Но, где-то я услышал или увидел, что сами японцы постоянно находят и пробуют новые сочетания продуктов в своих суши. Таким образом, я попробовал сделать сибирский вариант этих знаменитых роллов. А это я к чему, что конкретно в этих роллах, сыр Филадельфия отлично заменятся на любой другой сливочный сыр. Да и вообще фантазируйте, экспериментируйте и находите новые сочетания вкусов. Приятного аппетита!!!

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото ФотоРецепт.ru

Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их можно купить буквально на каждом шагу. Более того, можно сделать всего один звонок и через некоторое время готовые суши привезут прямо на дом. И, глядя на эти произведения японской кулинарии, как-то мало кто задумывается о том, что роллы совсем не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.



СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

  • Рис (не пропаренный) – 1 стакан
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Листы нори – 5-7 штук
  • Красная рыба (слабосоленая) – 200 грамм
  • Сыр творожный плавленый – 100 грамм (1 баночка)
  • Кунжут
  • Рисовый уксус – 2 ст. л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Соль – 0,5 ч.л

 

Как приготовить рис для роллов в домашних условиях

1. Все очень просто, главное следовать технологии приготовления. 1 стакан риса залить 1,5 стаканами прохладной воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Сразу после закипания, (старайтесь как можно реже открывать крышку, не перемешиваем!) убавить огонь до среднего уровня (ближе к минимальному) варить 5 минут. Далее убавить огонь до минимума и оставить еще на 12 минут. Снять кастрюлю с огня, не открывать крышку 15 минут. Рис для роллов готов. Он не развариться, не пригорит и будет достаточно липким.

2. Далее нужно рис заправить специальной заливкой. В кружку наливаем 1 ст. л рисового уксуса.

3. Добавляем 1 ч.л сахара + половину чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения.

4. Теперь тонкой стройкой поливаем рис и перемешиваем его с заправкой. Может показаться, что такого количества заливки недостаточно, это не так.

Как приготовить домашние роллы, вариант №1

1. Циновку можно обернуть пищевой пленкой, поскольку в этом варианте приготовления домашних роллов, рис на внешнем слое и может застревать между прутьями бамбукового коврика. Если нет циновки, используйте обычное кухонное полотенце, также обернутое пищевой пленкой.

2. Лист нори кладем на коврик гладкой, блестящей стороной вниз. В зависимости от размера желаемых роллов, можно лист разрезать пополам.

3. Рис распределяем тонким слоем по шершавой поверхности листа, оставляя свободный край 1-1,5 см. Чтобы рис не приливал сильно к рукам, смачиваем пальцы рисовым уксусом.

4. Затем аккуратно берем за края лист нори в том месте, где нет риса и переворачиваем таким образом, чтобы гладкая сторона водорослей оказалась сверху, а рис снизу.

5. Выкладываем тонкую полоску свежего огурца. С плотных огурцов можно не снимать кожуру и не удалять семена. Просто нарежьте длинными полосками огурчик в том виде, котором есть.

6. Затем выкладываем творожный сыр (замена сыра Филадельфия) полоской возле огурца.

7. С другой стороны от огурчика, выкладываем полоску красной рыбы.

8. Закручиваем роллы, начинаем с того края, где нет риса. Постепенно, приподнимая циновку, закручиваем лист нори с начинкой в плотный рулет. Форму круглую или квадратную можете придавать по желанию.

9. Обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем на 6-8 частей. Важно, чтобы красиво нарезать роллы, нож должен быть очень острым. Также можно предварительно смазывать лезвие рисовым уксусом.

 

Роллы в домашних условиях, вариант №2

1. Разложить лист нори гладкой стороной вниз. Распределить рис, смачивая пальцы в рисовом уксусе. Оставляем свободный край листа. Сверху, на расстоянии 1,5 см от края риса, выкладываем полоски огурца и рыбы.

2. Сворачиваем рулет.

3. Сверху обмазываем сливочным сыром.

4. Затем обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем острым ножом на 6-8 частей.

Вкусные домашние роллы готовы

Приятного аппетита!

Из чего делают роллы

В Японии приготовление роллов уже давно возведено в ранг искусства. Тут учитывается каждая мелочь. Но особенно трепетно настоящие мастера относятся к выбору продуктов. Они должны не только быть свежими, но и хорошо дополнять друг друга, создавая во рту настоящую гармонию вкуса. Так что прежде чем приступить к приготовлению собственных роллов, нужно правильно подобрать все необходимые ингредиенты.

Рис

Для приготовления роллов подойдёт не каждый сорт риса. Чтобы не слишком заморачиваться можно просто приобрести специальные сорта японского риса. Сейчас они продаются в специализированном отделе практически любого сетевого магазина. Конечно, такой продукт стоит не слишком дёшево.

На самом деле для роллов подойдёт и обычный рис, который стоит значительно дешевле специального. Главное, чтобы рис был в меру клейким, но при этом не слишком сильно разваривался. Поэтому оптимальным вариантом является покупка круглозернистых сортов, а лучшим из них – обычный краснодарский круглый рис. Чего действительно не стоит делать, так это покупать прозрачный и пропаренный рис.

Васаби

С чем в наших магазинах нет проблем, так это с васаби. Правда, у нас в стране можно приобрести только дешёвую имитацию этой приправы. Настоящий васаби даже у себя на родине не каждый японец себе может позволить. Основными составляющими имитации являются хрен и горчица, сдобренные ещё несколькими ингредиентами. Это конечно не совсем васаби, но по вкусу очень его напоминает.

Сразу совет: покупать приправу лучше в порошке. Такой васаби нужно просто развести водой и приправа готова. Уже готовый васаби в тюбиках тоже можно использовать для роллов, но вероятность содержания в них различных не очень полезных консервантов гораздо выше.

Рисовый уксус

Чтобы роллы получились вкусными, не стоит экономить на уксусе. Для данного блюда лучше всего брать именно японский рисовый уксус, так называемый су. В отличие от нашего кислого и достаточно жгучего уксуса, су обладает приятным слегка сладковатым привкусом. К тому же он совсем не острый.

Нори

Неотъемлемым ингредиентом для роллов являются листы водорослей или по-другому – нори. Их продают в виде больших тёмных листов. Размер у них бывает разный, однако наиболее оптимальной шириной такого листа считается 20 см или около того.

Каких-то рекомендаций по выбору нори, в принципе и нет. Единственный нюанс: чем более тёмный цвет имеют водоросли, тем более насыщен их аромат.

Имбирь и соевый соус

Роллы, конечно, можно сделать и без этих двух ингредиентов, но вот подавать их столу без маринованного имбиря (гари) и соевого соуса как-то неправильно.

Как правило, роллы едят, обмакивая в соевый соус. По большому счёту нет особой разницы, какую из разновидностей соусов покупать. Главное, чтобы это был продукт естественного брожения и чтобы расфасован он был в стеклянную тару. Во всём остальном можно полностью положиться на свой вкус.

Что касается имбиря, то тут тоже нет ничего сложного. Надо только следить, чтобы продукт был свежим. Да, и ещё один нюанс. Имбирь бывает белым и розовым. Любителям острой пищи лучше брать розовый имбирь, а остальным – белый. Хотя на самом деле вкус имбиря особого значения не имеет. Ведь его едят для того, чтобы удалить вкусовые ощущения от только что съеденного ролла, прежде чем отправить в рот следующий.

 

Некоторые тонкости

В приготовлении роллов есть свои тонкости. У профессиональных мастеров есть ещё и свои хитрости. Но поначалу можно обойтись стандартными правилами, тем более что их не особо-то и много.

Как правильно готовить рис

Про то, как выбирать рис, уже было написано выше. Теперь некоторые нюансы подготовки и варки крупы.

Для начала рис надо промыть. Сначала его просто надо залить водой и немного пожать руками, чтобы очистить от мусора и шелухи. Даже если рис чистый, вода всё равно приобретёт молочно-белый оттенок. Эту воду надо слить, после чего снова «пожамкать» крупу массирующими движениями, залить водой и повторить всю операцию. Сделать это нужно 5-7 раз. Этого будет вполне достаточно, чтобы вода после проделанной процедуры осталась прозрачной.

Рис надо варить в достаточно глубокой кастрюле. Воды надо наливать из расчёта на 1 часть риса 1,5 части воды. Варить крупу следует на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, рис надо снять с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой примерно на 15 минут. Только после этого рис для роллов можно считать готовым.

Начинка и заправка для роллов

Сварить рис – это полдела. Его ещё надо и заправить. Для заправки нужно смешать соль, сахар и уксус. При этом су (рисовый уксус) можно немного подогреть, тогда приправы растворяться быстрее.

Ещё не остывший рис нужно выложить в достаточно широкий контейнер. Полученную заправочную смесь аккуратно, тонкой струйкой по деревянной лопаточке, ввести в рис, постоянно перемешивая той же лопаточкой. Мешать рис желательно горизонтальными движениями, чтобы каждое зернышко пропиталось заправочной смесью. Затем контейнер надо накрыть бумажным полотенцем и оставить на некоторое время.

Теперь можно заняться начинкой. Наиболее часто в качестве таковой в роллах используется рыба, которая нарезается тонкими и длинными ломтиками. Если для начинки будут использоваться и другие продукты, то их, как правило, тоже надо порезать полосочками.

Как сворачивать роллы?

Самый простой вариант домашних роллов – хосо-маки или тонкие роллы. Разумеется, для их приготовления необходимо обзавестись специальным бамбуковым ковриком – макису.

Для начала надо положить коврик на стол и приготовить миску со смесью воды и уксуса для смачивания рук. На коврик следует положить половинку листа нори. Класть надо шершавой стороной вверх. На водоросли выложить четыре столовые ложки риса. Ложки должны быть полными – с горкой. Смоченными в воде с уксусом руками нужно распределить рис по поверхности листа нори так, чтобы сверху осталась свободная полоска около 10 мм шириной, а снизу – около 5 мм. В итоге должен получиться пласт риса толщиной примерно в 7 мм.

Про выкладку начинки говорить нет смысла. Она просто выкладывается слоями или дорожками на рис. А вот дальше начинается самое интересное – сворачивание рулетика. Сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно нижний край листа нори выровнять с краем коврика. Придерживая начинку приподнять макису и начать сворачивать заготовку для роллов движениями вперёд-вверх. Когда рулетик будет свёрнут до конца, края коврика следует слегка согнуть и покатать ролл немного взад и вперёд. Давить при этом на него не надо. После этой процедуры заготовку можно считать готовой.

Как нарезать роллы?

Нарезать из рулета ровные роллы – тоже своего рода искусство. Делать это лучше всего следуя традициям японских мастеров роллоделания. Для начала надо смочить нож смесью воды и уксуса. Такая своеобразная «смазка» позволит ножу пройти сквозь рис, как сквозь масло. Подготовленный рулет нужно разрезать сначала посередине, а затем каждую часть разделить на три или четыре равных ролла. Вот, собственно, и вся хитрость.

 

Рецепты популярных роллов

Видов роллов невероятно много. Есть простые рецепты, есть сложные, есть популярные, а есть малознакомые. Сделать дома, в принципе, можно любые. Начинать лучше с самых простых или, в крайнем случае, популярных разновидностей.

 

Роллы сяке маки

Пожалуй, это самые простые роллы, которые в Японии может приготовить даже ребёнок. Всё что для них нужно, так это приготовленный по описанному выше рецепту рис, нори и сёмга. Делаются саке маки невероятно просто. Для этого нужно на половину листа нори выложить рис слоем толщиной 5-7 мм, отступив от края примерно 1 см. В данном случае подразумевается, что рисом заполняется не вся площадь листа водорослей, а только её половина. Посередине слоя риса выкладывается «дорожка» из нарезанной продолговатыми кусочками сёмги. После этого заготовка сворачивается в рулет, а затем разрезается на 8-16 роллов.

Кстати, по такому же принципу можно сделать роллы с креветками или крабовым мясом. Единственный нюанс заключается в том, что очищенные креветки предварительно надо обжарить на масле в течение 5 минут, а потом потушить с небольшим количеством соевого соуса (можно добавить и немного хереса) до полного выпаривания жидкости.

 

Роллы «Филадельфия»

Приготовление данного вида роллов, разумеется, не может обойтись без риса, нори и рисового уксуса. Для начинки же понадобятся следующие ингредиенты:

  • красная рыба;
  • огурец;
  • сливочный сыр «Филадельфия» (можно взять и другой подобный сливочный сыр).

Описывать приготовление риса в данном случае нет смысла. Об этом рассказано достаточно подробно в предыдущих разделах.

На коврик из бамбука положить разделенный пополам лист нори, и выложить на него тонким слоем рис (примерно 4 столовые ложки). Помогая себе циновкой перевернуть нори рисом вниз и снова уложить на коврик. Блестящую сторону листа водоросли смазать сыром Филадельфия, а на него выложить тонкие пластинки огурца. После этого надо свернуть рулетик вышеуказанным способом.

Заготовку ролла положить на край коврика, а перед ним выложить слой тонко нарезанной красной рыбы. По ширине он должен соответствовать полученному рулетику, а по длине быть таким, чтобы покрыть весь рис. При помощи коврика «обернуть» заготовку ролла красной рыбой и слегка его прикатать.

Осталось разрезать рулет сначала пополам, а затем каждую из частей ещё на 3 или 4 части. Роллы Филадельфия готовы.

 

Роллы «Калифорния»

Родиной этой разновидности роллов является не Япония, а Соединённые Штаты. В принципе, именно поэтому они и называются «Калифорния». Для их приготовления понадобится достаточно много дополнительных компонентов, помимо риса, уксуса и листьев водорослей:

  • форель;
  • авокадо;
  • огурец;
  • сыр творожный;
  • икра летучей рыбы (тобико). Если тобико найти в супермаркете не удалось, то можно взять и икру трески или минтая. Правда, по вкусу такие роллы будут отличаться от настоящей Калифорнии.

Технология приготовления «Калифорнии» во многом схожа с той, которая используется при работе с «Филадельфией». Ведь и та и другая разновидности роллов является вывернутой наизнанку, т.е. в готовых изделиях нори находится не снаружи, а внутри мини-рулетика.

Для начала на половинку листа водорослей выкладывается рис. Сверху на него кладётся тонкий слой икры. Теперь лист нори с выложенной начинкой надо перевернуть икрой вниз, а его гладкую поверхность смазать тонким слоем сыра. Далее выкладываются тонкие ломтики авокадо, огурца и форели. После этого заготовку можно сворачивать в рулет, придать ему с помощью коврика более квадратную форму и нарезать на 6 или 8 роллов.

Данные роллы можно немного модифицировать, используя вместо сыра соус-майонез (лучше японский) и крабовое мясо вместо форели или вместе с ней.

 

Горячие роллы «Темпура»

Роллы можно подавать не только в «сыром» виде. Даже в Японии это блюдо часто зажаривают или запекают. Рис для таких роллов готовится точно также как и для всех остальных разновидностей. А кроме него и нори для Темпура понадобятся:

  • сливочный сыр;
  • сёмга или лосось слабого посола;
  • огурец;
  • икра летучей рыбы;
  • яйцо;
  • темпурная мука;
  • панировочные сухари.

На нори выложить рис и обильно смазать его сливочным сыром. Сверху равномерно распределить икру летучей рыбы и выложить нарезанные полосочками рыбу и огурец. Заготовку свернуть в рулет.

Теперь надо приготовить кляр, смешав в длинном прямоугольном контейнере яйцо с темпурной мукой. Последний продукт можно купить, но можно и приготовить самостоятельно. Для этого надо смешать пшеничную и рисовую муку, крахмал, чесночный порошок, чёрный перец и разрыхлитель.

Подготовленный рулет нужно обмакнуть в кляр, обвалять в панировке и обжарить со всех сторон на разогретом в сковороде растительном масле. Только после этого заготовку порезать на 6 кусочков и сразу же подавать к столу.

***

Вот собственно и всё. Конечно, разновидностей и рецептур роллов на свете имеется несчётное количество. Но делаются они все по тем принципам, что были описаны выше. Ну а с начинками можно и поэкспериментировать, добавляя те ингредиенты, которые больше нравятся. Приятного аппетита!

 

Видео рецепты

Роллы Филадельфия с Копченым Лососем (ВИДЕО)

Эти роллы «Филадельфия» с копченым лососем напоминают по вкусу роллы «Филадельфия», которые продаются в местных ресторанах. Узнайте, как приготовить этот популярный поворот суши-роллов и подать их в качестве закуски на следующей вечеринке.

Роллы Филадельфия с копченым лососем

Что такое ролл Филадельфия?

Ролл Филадельфия — суши-ролл в американском стиле. Он наполнен липким рисом, копченым лососем, огурцом и сливочным сыром, а затем завернут в лист сушеных водорослей, называемый нори.Иногда в начинке присутствует авокадо. После того, как начинки свернуты в длинное бревно, его нарезают небольшими порциями.

Ролл Филадельфия с копченым лососем еще называют роллом Филадельфия или суши с копченым лососем. Хотя это ни в коем случае не настоящий японский суши-ролл, это отличное введение в суши.

Мой муж подсел на суши после того, как съел ролл Philly. Когда мы впервые встретились, он даже не подумал о суши. Однако, когда я объяснил, что в ролле Philly есть все, что ему нравится, он попробовал.Теперь ему даже нравятся традиционные японские суши.

В традиционном японском ресторане, верном своим корням, никогда не подают ролл «Филадельфия». Собственно говоря, традиционный японский ресторан, скорее всего, будет оскорблен, если вы попросите булочку «Филадельфия». Тем не менее, многие рестораны азиатского стиля фьюжн адаптировали эту американизированную версию суши-роллов.

Если вы новичок в суши, это отличный способ начать с супер веселой кухни.

Роллы Филадельфия с копченым лососем

Какие ингредиенты есть в булочке «Филадельфия»?

Обратите внимание на краткий список ингредиентов, из которых делают ролл Филадельфия.

  1. Рис для суши
  2. Копченый лосось
  3. Огурец
  4. Авокадо
  5. Водоросли Нори

Вот и все. Все, что вам нужно сделать, это приготовить рис для суши, а затем начать накатывать суши. Лучше всего есть рис для суши и эти роллы Philly, пока они еще свежие. Если вы сделаете их за день заранее, рис высохнет, и он просто не будет иметь такого хорошего вкуса.

Мы использовали лосось холодного копчения, когда делали эти роллы Philly, но они будут такими же вкусными с лососем горячего копчения.

Как сделать роллы Филадельфия с копченым лососем?

Роллы Филадельфия и другие виды суши-роллов на самом деле сделать довольно легко и весело. Наше видео покажет вам, насколько это просто. Бамбуковый коврик для суши упрощает процесс. Возьмите одну из этих бамбуковых циновок и приготовьте суши с копченым лососем.

  1. Сначала положите лист водорослей нори на бамбуковую циновку, а затем намажьте его липким рисом для суши.
  2. Затем возьмите пломбы.Положите копченый лосось, сливочный сыр, огурец и авокадо полоской у края риса. С помощью бамбуковой циновки оберните водорослями все начинки.
  3. Откатывая бамбуковый коврик от себя, продолжайте загибать край на себя. Сильно сожмите коврик, чтобы начинки плотно сложились и скрепили рулет.
  4. После создания цилиндрического бревна нарежьте рулет на небольшие кусочки.

Попробуй! Есть суши — это весело, и они могут стать отличной закуской для коктейльных вечеринок.Черт возьми, вы могли бы немного повеселиться, если ваши гости сами сделают суши-роллы. Просто установите все крепления вместе с несколькими бамбуковыми циновками и наблюдайте, как ваши гости готовят суши-роллы.

Роллы Филадельфия с копченым лососем

Копченый лосось вареный или сырой?

Копченый лосось получают методом холодного или горячего копчения. Лосось горячего копчения коптят при температуре выше 120 ° F в течение 12 часов. Этого метода достаточно, чтобы лосось тщательно приготовился и придал ему твердую слоеную консистенцию.

При переработке лосося холодного копчения температура обычно ниже 80 ° F в течение как минимум 6 часов. Иногда процесс занимает до 48 часов. Лосось холодного копчения не варится, а вялен. В результате получается более мягкая и шелковистая текстура.

Безопасно ли есть копченый лосось?

Поскольку лосось горячего копчения полностью готов, его так же безопасно есть, как и любое другое вареное мясо.

Хотя лосось холодного копчения не готовится, его консервируют, добавляя в соленую смесь.Этот метод консервирования мяса — древняя практика, используемая для хранения мяса без охлаждения.

Если лосось холодного копчения обработан неправильно, его употребление может быть небезопасным. Убедитесь, что вы покупаете лосось холодного копчения у надежного производителя. Желательно не ближайшему соседу.

Когда дело доходит до вяленого мяса, здравомыслящий. А если вы беременны или у вас ослабленная иммунная система, лучше вообще избегать недоваренного или сырого мяса.

Посмотрите наше видео!

Посмотрите наше видео и узнайте, как легко приготовить эти роллы Филадельфия с копченым лососем (также известные как роллы Филадельфия).Затем пригласите своих друзей и устройте вечеринку по приготовлению суши.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Суши-роллы с черным рисом,

Суши-роллы с черным рисом

Жареный рис со свининой,

Жареный рис со свининой

Кимчи (Кимчи) ​​

Кимчи

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Если вы готовите один из наших рецептов, сделайте снимок и отметьте его @savorthebest в Instagram и добавьте хэштег #savorthebest

Состав

Для рулонов:

  • 2 чашки риса для суши (см. Ниже)
  • 4 листа Суши Нори (листы сушеных водорослей)
  • 450 г копченого лосося
  • 4-5 унций сливочного сыра, нарезанного длинными тонкими полосками
  • 1 японский огурец, нарезанный длинными тонкими полосками
  • 1/2 авокадо, нарезанного длинными тонкими полосками

Рис для суши:

  • 2 стакана сырого короткозернистого риса
  • 2 стакана воды
  • 6 столовых ложек рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

Для роллов Philly:
  1. Приготовьте рис для суши.См. Инструкции ниже.
  2. Когда рис для суши будет готов, выложите все ингредиенты на прилавок.
  3. Положите лист с водорослями блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку.
  4. Покройте лист водорослей рисом для суши.
  5. Выложите копченый лосось, сливочный сыр, огурец и ломтики авокадо поверх риса.
  6. Используйте бамбуковый лист, чтобы поднять и свернуть лист. Прижимайте лист кверху, чтобы он оставался плотно сжатым.
  7. Нарежьте рулет на шесть-восемь частей.Полезно иметь под рукой влажное полотенце, которым вытираете лезвие ножа после каждого ломтика.

Для риса для суши:
  1. Промойте зерна риса в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Положите рис и 2 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Когда вода закипит, убавьте огонь и закройте крышку. Готовьте под крышкой 15 минут. Затем снимите его с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Дайте рису остыть.
  3. Пока рис остывает, поместите уксус, сахар и соль в кастрюлю или миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагрейте, пока сахар не растворится.
  4. Положите рис в деревянную или стеклянную миску. Медленно полейте рис уксусной смесью и взбивайте / перемешивайте, пока рис не покроется уксусом. Разрезайте и складывайте зерна, чтобы отделить зерна и убедиться, что они полностью покрыты слоем.
  5. Держите рис накрытым влажным полотенцем, пока не будете готовы сделать суши-роллы.

Банкноты

  • Рецепт риса для суши состоит из 4 чашек вареного риса. Вы можете сократить рецепт вдвое, если не хотите лишнего риса.
  • Поставьте рядом таз с водой, чтобы намочить руки. Если вы окунете руки в воду, рис для суши не пристанет к ним.
  • Используйте сверхострый нож, чтобы нарезать суши-роллы. Держите под рукой влажное полотенце и вытирайте нож после каждого ломтика. Это сотрет с ножа липкий рис и поможет сделать чистый разрез.
  • Когда вы готовите рис для суши, используйте деревянную или стеклянную миску, чтобы смешать уксус с рисом. Не используйте металлическую посуду или металлическую посуду, иначе у вас будет металлический привкус.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 2 ломтика
Количество на приём: Калорий: 156, Всего жиров: 0.6 г Насыщенные жиры: 0,2 г Холестерин: 2 мг Натрий: 250 мг Углеводы: 32 г Волокно: 0,6 г Сахар: 1,2 г Белки: 4,3 г

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вы ​​сделали ролл Philly?

Мы будем рады получить известие от вас, напишите нам в комментариях и расскажите, какими оказались ваши суши с копченым лососем.

Рецепт калифорнийского ролла | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Сок 1/2 лимона

1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма

4 листа нори

1/2 партии риса для суши, рецепт следующий

1/3 стакана жареных семян кунжута

1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером со спичку

4 крабовые палочки, разорванные на части

Маринованный имбирь, для сервировки

Васаби, для сервировки

Соевый соус для сервировки

Рис для суши:

2 чашки суши или короткозернистого риса

2 стакана воды, плюс дополнительно для полоскания риса

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка кошерной соли

Как сделать домашний стромболи

Наполните этот Homemade Stromboli своим любимым мясом и / или сырами, такими как пепперони, ветчина, прошутто, проволоне, моцарелла и многое другое.Я делаю это из своего домашнего теста для пиццы, простого теста из 6 ингредиентов, которое остается мягким внутри и образует удивительно хрустящую корочку. Требуется только одна прибавка, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить начинку. Раскатайте тесто, смажьте небольшим количеством масла и чеснока, разложите сверху начинки, затем раскатайте и запекайте. Стромболи — прекрасное блюдо, но также можно использовать как закуску или закуску из дичи.

Расскажите мне об этом самодельном стромболи

  • Вкус: Этот рецепт больше похож на руководство, потому что вы можете добавить в него свои любимые различные начинки.Стромболи — это основной продукт меню пиццерии, где я вырос в Филадельфии, и я обычно готовлю его с салями из генуи, гастрономическими пепперони, проволоне и сыром моцарелла. Я люблю смазывать тесто топленым маслом, чесноком и свежей петрушкой для дополнительного аромата. Чесночный порошок, сушеные травы или даже итальянская приправа тоже прекрасно работают с тестом. Или смажьте сверху любимый соус для пиццы — см. Примечание к рецепту ниже. Варианты ароматизации / начинки безграничны.
  • Легкость: Глядя на рецепт ниже, вы можете испугаться его длины.Не нервничай — я написал рецепт очень подробно на тот случай, если у тебя возникнут вопросы. Я хорошо работаю с визуальными эффектами, поэтому прилагаю пошаговые фотографии и видеоурок. В целом, я бы сказал, что это промежуточный рецепт. Тесто довольно простое. Формировать / заполнять / катить легко, но прежде чем начать, просмотрите этот пост и инструкции. Независимо от того, как выглядят ваши запеченные стромболи, вы едите корочку / сыр / мясо / чеснок / и, возможно, немного соуса. Обещаю, будет вкусно.
  • Время: Нет никаких сомнений в том, что домашнее тесто требует времени, но результат всегда стоит затраченных усилий. К счастью, для этого теста требуется только 1 росток, и вы можете приготовить начинку, пока ждете. На выполнение полного рецепта у вас уйдет чуть меньше 3 часов.

Видеоурок


Стромболи из теста для пиццы

Вы можете приготовить 1 стромболи из 1 фунта теста для пиццы, купленного в магазине или домашнего приготовления.Несмотря на то, что тесто, купленное в магазине, удобно, я рекомендую вам попробовать это домашнее тесто. Для этого требуется всего 6 основных ингредиентов и время подъема около 60-90 минут.

2 Важные примечания относительно моего теста для пиццы:

  • Из моего теста для пиццы получается около 2 фунтов теста, этого достаточно для 2 стромболи или 1 стромболи + партия сырных палочек, 1 пицца или даже 8 узлов чеснока.
  • Я не рекомендую уменьшать вдвое этот рецепт теста. Вы можете попробовать, но для получения наилучшего результата приготовьте полный рецепт.Если вам нужен только 1 стромболи, заморозьте вторую половину теста на другой раз. Обещаю, ты снова захочешь делать стромболи.

Очень удобно иметь 1 универсальное тесто , которое работает по-разному; вы оцените его простоту и универсальность. Я использую именно это тесто для лепешек с ветчиной и сыром и рулетов для пиццы пепперони.


Стромболи пломбы

Варианты бесконечны. Если он работает как начинка для пиццы, он, вероятно, подойдет как начинка для стромболи.Вы не ошибетесь, потому что, если вы использовали слишком много начинки, вы не сможете раскатать тесто.

  1. База: Сливочное масло + чеснок + петрушка — отличный намаз для теста перед добавлением других начинок. Не стесняйтесь использовать больше чеснока и петрушки или замените петрушку на другую приправу или приправу. Также можно использовать соус для пиццы. См. ниже.
  2. Мясо и сыры: Убедитесь, что любое мясо, которое вы используете, готово. Вы можете использовать 1/2 фунта нарезанного мяса на стромболи, это может быть около 20 ломтиков на стромболи, но это зависит от толщины мяса.Некоторые варианты мяса: капикола, салями, сопрессата, прошутто, ветчина / индейка / ростбиф и / или пепперони. Избегайте использования маленьких кусочков пиццы пепперони. Для достижения наилучших результатов (и вкуса) используйте большие ломтики пепперони из прилавка деликатесов. Вам также нужно около 1/2 фунта сыра на каждый стромболи. Если вы используете тертый сыр, я рекомендую 1 и 1/2 стакана на каждый стромболи. Если вы используете нарезанный деликатесный сыр, я рекомендую 10-12 ломтиков на стромболи. Вы также можете смешать — я обычно использую 6-8 больших ломтиков проволоне и 1 стакан сыра моцарелла.
  3. Только сыр: Если вы хотите стромболи без мяса, все равно используйте рекомендуемое количество сыра. Если вы добавите больше, он может высыпаться по бокам или его будет сложно свернуть и нарезать. Смело добавляйте овощи. Смотрите дальше.
  4. Овощи / травы: Другие идеи начинки, вместо или в дополнение к мясу / сырам, — это слой приготовленных грибов, приготовленная нарезанная брокколи или нарезанный ломтиками перец (если можете, промокните лишнюю влагу), шпинат или листья базилика. (мелко или целиком).Для стромболи без мяса хорошо подойдет 2 чашки овощей на каждый стромболи (плюс сыр).

Хотите добавить соус для пиццы? В начинку можно добавлять пиццу / маринару / томатный соус. Не стесняйтесь пропустить растопленное масло и чеснок (или оставьте их, не имеет значения) и намажьте 1/2 стакана соуса на каждое раскатанное тесто перед тем, как наложить слои на мясо и сыры на этапе 6.


Пошаговые фотографии

После того, как вы пробьете тесто, разделите его пополам, чтобы получилось 2 стромболиса.При желании можно половину заморозить на другой раз.

Раскатайте каждый прямоугольник (примерно) 10 × 16 дюймов и намажьте чесночным маслом.

Посыпать свежей петрушкой или желаемыми травами, затем выложить слоями мясо и сыры, оставляя зазор 3 дюйма сверху и 1 дюйм по краям. Смажьте края яичной жидкостью, чтобы все было запечатано.

Свернуть, заправить концы. Делайте это медленно и убедитесь, что рулон плотный.

Смазать яйцом, посыпать крупной солью, перцем, зеленью или сыром.(Начинка не является обязательной.) Вырежьте сверху 3-4 прорези для выхода воздуха.

Выпекать до золотистой корочки, затем остудить 5 минут перед нарезкой. В тепле он получается хрустящим и хрустящим — совершенно неотразимо. Пицца или соус маринара отлично подходят для макания! Если вам когда-нибудь понадобится домашний соус, нам очень понравится домашний соус для пиццы Бет.

Stromboli Vs. Кальцоне

И, наконец, вот краткое объяснение, если вам интересно. Стромболи и кальцоне — это не одно и то же, хотя они могут быть приготовлены из одних и тех же ингредиентов.Разница в их форме. Стромболи возник в Филадельфии владельцем ресторана Наззерено Романо. Его скручивают как булочку с корицей, выпекают как одно длинное полено, а затем нарезают. Итальянские кальцоне возникли в Неаполе, их складывают пополам, как полукруг или полумесяц, затем запекают и подают индивидуально. Оба могут быть наполнены одними и теми же ингредиентами, хотя кальцоне обычно включает в себя рикотту (что-то слишком влажное для стромболи), и оба обычно промываются яичной жидкостью, чтобы скрепить края и обеспечить золотистую хрустящую корочку.С любовью к обоим!


Печать часы значок часов

Описание

Используйте этот рецепт теста и начинки, указанные ниже, чтобы создать 2 Самодельных Стромболиса. Просмотрите все примечания к рецептам перед тем, как начать, потому что вы можете отложить половину теста на другой раз или приготовить из него другие блюда (например, пиццу или хлебные палочки).В этот пост включены дополнительные предложения по заполнению, полезные пошаговые фотографии и видеоурок.


Домашнее тесто на 2 шт.
  • 1 и 1/3 стакана (320 мл) теплой воды (между 100-110 ° F, 38-43 ° C)
  • 2 и 1/4 чайные ложки быстрорастворимые или активно-сухие дрожжи (1 стандартный пакет)
  • 1 столовая ложка (13 г) сахарный песок
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3 и 1/2 стакана (438 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и рабочей поверхности
Заполнения на 2
  • 3 столовые ложки (43 г) сливочное масло несоленое , топленое
  • 2 зубчики чеснока , измельченные (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки (или 1 чайная ложка сушеной)
  • 1 фунт тонко нарезанное мясо , например, итальянское колбасное ассорти, ветчина или большие кусочки пепперони *
  • 3/4 — 1 фунт сыра (примерно 3 стакана тертого или примерно 16-20 ломтиков сыра) *
Мытье яиц и топпинг для 2
  • Мытье яиц: 1 большое яйцо , взбитое с 1 столовой ложкой воды
  • по желанию: легкая посыпка измельченной свежей или сушеной петрушки, слоистой / крупной морской соли, молотого перца, итальянской приправы и / или тертого или тертого сыра пармезан

  1. Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и сахарный песок в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и дайте постоять 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, просто используйте большую миску для смешивания и на следующем этапе перемешайте тесто деревянной ложкой или резиновым шпателем.
  2. Добавьте оливковое масло, соль и муку. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпанными мукой руками замешивайте тесто в течение 3-4 минут (для наглядности посмотрите, как я это делаю на видео выше!). Тесто может быть слишком тяжелым для замеса миксером, но вы, безусловно, можете использовать миксер на низкой скорости.После замеса тесто должно оставаться немного мягким. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
  3. Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем — просто используйте ту же миску, которую вы использовали для теста. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.При использовании растворимых дрожжей на это уходит около 1 часа. ( Совет: Для создания тепла в особенно холодный день, нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите тесто внутрь и держите дверцу слегка приоткрытой. Это будет теплый Приблизительно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы воздух оставался внутри поднимающимся тестом. Когда оно увеличится вдвое, выньте его из духовки.)
  4. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 °). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  5. Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, выдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите пополам. (Если вы не делаете 2 стромболиса, заморозьте вторую половину теста. См. Инструкции по замораживанию ниже.) На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности скалкой раскатайте каждую половину теста в прямоугольник размером 10 × 16 дюймов. Мне нравится скруглять края руками, как показано на видео выше. Если тесто продолжает сжиматься, когда вы пытаетесь придать ему форму, слегка накройте его и дайте тесту постоять 10 минут, прежде чем повторить попытку.(Глютен просто должен осесть.)
  6. Добавить начинки: Смешать топленое масло и чеснок. Распределите по всем прямоугольникам. Посыпать каждый петрушкой. Когда вы начнете накладывать слои на мясо и сыры, оставьте границу шириной 2,5 см снизу и по бокам и 3 дюйма сверху. (В основном у вас будет пустой зазор 3 × 16 дюймов сверху, на котором есть только масло / чеснок. Это потому, что при скатывании начинки будут выдвигаться вперед. Если вам нужна наглядность, посмотрите фотографии и видео выше.) слой нарезанного мяса на каждое тесто, обычно около 8-10 ломтиков на каждый в зависимости от размера и толщины ломтиков.Добавьте слой сыра. Повторите с большим количеством мяса и сыра, пока все не будет использовано — около 1/2 фунта мяса и 1/2 фунта сыра на стромболи. Смажьте все края яичной жидкостью, включая зазор 3 дюйма наверху. Это помогает стромболи сохранять свернутую форму. Медленно скатайте каждое в плотное 16-дюймовое бревно, складывая два конца по мере катания. Посмотрите, как я это делаю на видео выше. Присыпьте руки или тесто мукой, если оно станет слишком липким. Осторожно переложите каждую на выстланные противни. Сожмите или заправьте концы, чтобы запечатать, если они стали разворачиваться.
  7. Смажьте каждый стромболи яичной жидкостью и, при желании, дополнительной начинкой. С помощью очень острого ножа прорежьте на верхушках каждой по 3-4 прорези, чтобы пар выходил. На этом этапе вы можете плотно накрыть сформированные стромболи и поставить в холодильник на срок до 8 часов.
  8. Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, центр стромболи должен быть не менее 200ºF (93ºC). Если мясо очень жирное (например, пепперони), немного жира будет стекать по бокам.Сыр также может пузыриться по бокам или верхним прорезям. Если вы выпекаете и то и другое одновременно, поверните противни на полпути и увеличьте время выпекания (при необходимости) на 2–3 минуты. Достаньте из духовки и охладите на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на разделочную доску и нарезать ломтиками.
  9. Подавать без добавок или с соусом пицца / маринара для макания.
  10. Накройте крышкой и храните оставшиеся стромболи (ломтики или целиком) в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Замораживание теста: Этот рецепт такой же, как и мой рецепт теста для пиццы.Дает 2 стромбола. После того, как тесто поднимется и вы разделите его пополам (шаг 5), вы можете заморозить половину теста. (Если вы хотите заморозить все это тесто, я рекомендую вам разделить его пополам и заморозить отдельно.) Сформируйте половину или половинки в шар (шары). Слегка смажьте все стороны тестовых шариков антипригарным спреем или оливковым маслом. Поместите шарики теста в пакет с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник примерно на 8 часов или на ночь.Когда будете готовы приготовить стромболи, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 30 минут на столе. Продолжите с шага 5, при необходимости выдавливая тесто, чтобы выпустить воздух.
  2. Инструкции по тесту на ночь: Чтобы эти заметки не становились слишком переполненными, см. Сообщение о тесте для пиццы за инструкциями по тесту на ночь.
  3. Охлаждение формованных стромболи впереди времени: См. Конец шага 7.
  4. Замораживание формованных стромболи перед выпечкой: Вместо того, чтобы замораживать тесто целиком, вы можете заморозить формованные стромболи перед выпечкой.Наполните и скатайте стромболи, как указано в шаге 6. Не делайте разрезов и не добавляйте мытье для яиц (шаг 7). Осторожно поместите наполненные / свернутые стромболи на кусок полиэтиленовой пленки. Посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Плотно завернуть. Чтобы сохранить свежесть, я рекомендую также покрыть полиэтиленовую пленку слоем алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике в течение 24 часов. Смажьте яйцом, добавьте дополнительную начинку и прорежьте отверстия для пара. Выложите стромболи на выстланный противень и выпекайте, как указано.Поскольку стромболи в духовке довольно холодные, на выпекание уйдет пара лишних минут.
  5. Замораживание запеченных стромболи: Дайте запеченным стромболи полностью остыть. Оберните полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой (или слоем того и другого) и заморозьте до 3 месяцев. Оттаять, все еще завернутый, всего на 1 час при комнатной температуре. Выпекайте, слегка накрыв алюминиевой фольгой, в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 30 минут.
  6. Количество теста на 1 стромболи: Из моего домашнего теста для пиццы, описанного в этом рецепте выше, получается около 2 фунтов теста, чего достаточно для 2 стромболи.Если вам нужен только 1 стромболи, заморозьте половину теста, как указано в шаге 5, или приготовьте пиццу, такую ​​как пицца с дополнительным сыром, пицца маргарита, пицца с курицей барбекю или партию сырных хлебных палочек. Если вы готовите только 1 стромболи, не забудьте разделить ингредиенты для начинки вдвое. Что касается ингредиентов для мытья яиц / топпинга, то яйцо сложно разделить пополам, поэтому взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды, используйте, как указано, а затем выбросьте все остатки. (Даже если вы делаете 2 стромболиса, у вас будет остаток мыла.)
  7. Начинки и овощные стромболи: Сливочное масло + чеснок + петрушка — отличный намаз для теста перед добавлением мяса / сыров.Не стесняйтесь использовать больше чеснока и петрушки или замените петрушку на другую приправу или приправу. Также можно использовать соус для пиццы. См. Следующее примечание. Используйте 1/2 фунта различных нарезанных мясных деликатесов на стромболи, это может быть около 20 ломтиков на стромболи, но это зависит от толщины вашего мяса. Избегайте использования маленьких кусочков пиццы пепперони. Для достижения наилучших результатов (и вкуса) используйте большие ломтики пепперони из прилавка деликатесов. Вам также нужно около 1/2 фунта сыра на каждый стромболи. Если вы используете тертый сыр, я рекомендую 1 и 1/2 стакана на каждый стромболи.Если вы используете нарезанный деликатесный сыр, я рекомендую 10-12 ломтиков на стромболи. Вы также можете смешать — я обычно использую 6-8 больших ломтиков проволоне и 1 стакан сыра моцарелла. Для постного блюда вы можете добавить приготовленные грибы, нарезанную брокколи или нарезанный перец (если можете, промокните лишнюю влагу), шпинат или листья базилика (нарезанные или целые) — 2 чашки овощей на стромболи (плюс сыр) работает хорошо. Варианты здесь безграничны. Вы действительно не ошибетесь, потому что, если вы использовали слишком много начинки, вы не сможете его свернуть.
  8. Хотите добавить соус для пиццы? В начинку можно добавлять пиццу / маринару / томатный соус. Не стесняйтесь пропустить растопленное масло и чеснок (или оставьте его, не имеет значения) и намазайте 1/2 стакана соуса на каждое раскатанное тесто перед тем, как наложить слои на мясо и сыр на шаге 6. Если вам когда-нибудь понадобится домашнее соус попробовать, нам очень нравится этот домашний соус для пиццы.
  9. Без яиц: При необходимости пропустите мытье яиц. Вместо этого вы можете смазать каждый стромболи формы 1 столовой ложкой топленого масла.

Рецепт яичных рулетов по-корейски Philly Cheesesteak с бибиго!

Яичные рулетики из корейского сыра Philly с маринадом и соусом Bibigo BBQ — невероятное сочетание. Это простой рецепт закуски, который можно приготовить дома! Видео с рецептом находится прямо над карточкой рецепта внизу.

Принесите Бибиго домой по рецепту яичного рулета.

И, что еще проще, так это купленный в магазине маринад.Поверьте мне, я сделал это с нуля, и хотя нет ничего лучше домашнего, в этом купленном в магазине маринаде есть 99%. Удобно и вкусно — мое любимое комбо.

Ароматизаторы сэндвича Bulgogi & Philly Cheesesteak.

Итак, этот оригинальный рецепт сырного стейка Philly был вдохновлен BN Grill. Я скорректировал его, чтобы домашним поварам было немного легче, в том числе и купленный маринад. Bibigo BBQ несладкий и слегка сладкий — идеально подходит для стейка или любого протеина.Если у вас есть 20–30 минут, чтобы аромат слился с говядиной, это было бы здорово. Если нет, не беда — просто смешайте тонко нарезанный стейк с маринадом и перемешайте!

Может быть, корейские овощные яичные рулетики? Конечно!

Используйте любые овощи, которые у вас есть. Мое любимое корейское сочетание — лук, морковь и капуста. Корейская святая троица. Я даже отказался от говядины и вместо этого заменил кусочками грибов. Маринад отлично работает и с ними.

Сыр в начинке для чизстейка.

Нарезанный американский сыр отлично подходит для этого рецепта, но не стесняйтесь менять то, что у вас есть. И технически вам не нужно кесо, но добавление сливочного сыра действительно помогает. Мы всегда используем кесо с этим — будь то покупное или самодельное. Все, что в то время кажется проще.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Другие корейско-американские рецепты фьюжн, которые могут вам понравиться: Попробуйте кесадильи кимчи!

И новинка в блоге!

Или Бибиго Манду!

Спасибо Bibigo за создание этих яичных рулетов!

По правде говоря, это не спонсируемый пост.Но Бибиго обратился ко мне и прислал мне целый кулер, полный еды Бибиго, и я хотел сказать им спасибо за их щедрость и внимательность! Это действительно сработало — использовать их маринад в этом рецепте яичного стейка с корейским сыром Philly Cheesesteak, который был на моем веб-сайте уже как минимум полдюжины лет. Я хотел немного переделать его, с новыми фотографиями и видео с рецептами. Было приятно освежить его и добавить маринад Bibigo BBQ! Спасибо за поддержку A Food Lover’s Life — я ценю это!

Яичный рулет из корейского сыра Philly Cheesesteak с бибиго

Лучшее из обоих миров, объединенное в яичный рулет, который поразит вас.Ароматы сэндвичей со стейком в стиле Bulgogi и Philly (фунт стейка или около 2 чашек плюс 3 чашки овощей должны дать примерно 12-13 яичных рулетов). ]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 5 минут

маринад 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Закуска, закуска

Кухня Американская, корейская

Порции 6

ккал

калорий Ингредиенты

1x2x3x

Приобретенный маринад Bibigo BBQ
Начинка для яичного рулета
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 фунт стейка, нарезанный тонкими и мелко нарезанными (около 2 чашек)
  • 1 чашка моркови, нарезанная кубиками
  • 1 стакан лука, нарезанный кубиками
  • 1 стакан капусты, нарезанный кубиками
  • 7 ломтиков американского сыра, разрезанных пополам, чтобы получилось 14 штук
  • Масло для жарки
Queso Dip (покупное или домашнее)
Семена кунжута, нарезанная кинза и зеленый лук для украшения ( при желании)

Инструкции

Мариновать мясо
  • Мелко нарезать мясо небольшими кусочками.Выбранный вами вариант зависит от вас. Обычно это ребрышки, но подойдет любой нарез. Одна бутылка Bibigo замаринована примерно на 5 фунтов мяса. Я использовал около 1/2 стакана на фунт мяса.
Приготовьте начинку
  • Нагрейте растительное и кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Добавьте маринованное мясо и обжаривайте, помешивая, пока оно не станет готовым и не станет карамелизированным.

  • Отодвиньте мясо в сторону и добавьте нарезанные овощи.Перемешайте, дайте овощам нагреться, затем смешайте с мясом и обжарьте, помешивая, всего несколько минут, пока они не начнут размягчаться. Приятно сохранять хруст.

  • Снимите с огня и дайте смеси полностью остыть.

Заполните яичные рулетики
  • На ровной чистой поверхности разложите несколько оберток яичных рулетов за один раз и смажьте все стороны любой водой. Это закроет края при заворачивании.

  • Положите около 3 столовых ложек начинки на одну сторону яичного рулета в углу.затем посыпьте 1/2 ломтика американского сыра. Закатать, загнуть по углам и заделать швы. Положите скрученные яичные рулетики на тарелку, положив сверху слегка влажное бумажное полотенце, чтобы предотвратить высыхание.

Обжарьте яичные рулеты
  • Нагрейте растительное масло до 350F и обжарьте яичные рулетики, пока рулет не станет золотисто-коричневым. Слить на бумажное полотенце. Варианты: Можно смазать маслом и запечь в духовке 375, перевернув на полпути. Или жарьте на воздухе в соответствии с указаниями фритюрницы.

Питание

Калорийность: 316 ккалУглеводы: 6 г Белки: 20 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 71 мг Натрий: 467 мг Калий: 362 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 3818Irongita 2,700 Год

Я не из тех, кто продолжает традиции вдали от семьи.Когда приближается праздник, мне трудно собрать силы, чтобы возиться с елкой, поискать пасхальные яйца или подготовить дом к Лунному Новому году, одеть стены и зеркала в красные знамена и заранее подметать их. мой жених и я.

Все праздники 2020 года были перенастроены из-за пандемии, и теперь настала очередь китайского Нового года.

Когда я отмечаю Лунный Новый год в моей большой, большой семье, есть много протоколов. Вы произносите ектению добрых пожеланий и благословений для здоровья, принимая красные конверты с лаи-си, денежные подарки от старших и супружеских пар в вашей семье, всегда с двумя руками и с благодарным поклоном.Вы громко любуетесь головокружительно ароматными цветами благоприятных цветов нарцисса на семейном алтаре, чтобы ваши тети, которые установили их в честь ваших буддийских предков, могли слышать вас, даже если ваша семья католическая. Вы подшучиваете над своими кузенами и друзьями за то, что они поженились до китайского Нового года, потому что теперь они в культурном отношении обязаны давать вам деньги.

Ну, конечно, еда. Стол в доме моей тети заполнен фарфоровой посудой, уложенной высокими булочками с начинкой, напоминающими золотые слитки, огромными фрикадельками, приготовленными по рецепту моей бабушки, которые представляют собой головы львов, и лапшой, символизирующей долголетие.Приставные столики украшены небольшими тарелками, наполненными конфетами, завернутыми в бумагу, золотыми шоколадными конфетами Ferrero Rocher, семечками и орехами. Каждый из этих деликатесов знаменует Новый год, наполненный удачей и богатством.

»ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Мнение: Мой опыт работы с пандемиями в Гонконге показывает, что отключение является самым безопасным

В прошлом году мои тети подарили мне нефритовые амулеты, чтобы компенсировать потенциальную неудачу в течение Года Крысы, который также был моим зодиакальный год. (Часто говорят, что ваш год рождения по знаку Зодиака может быть неудачным и наполненным препятствиями.) Поскольку 2020 год подарил миру пандемию, и я был вынужден навсегда закрыть свой ресторан Rittenhouse, я полагаю, что эту веру можно поддержать. Но я тоже обручился.

Пока я размышляю над этими мыслями, то хорошее, что может выйти из этого для меня, — это возможность поделиться своими традициями и счастливыми воспоминаниями о прошедших новых годах. Пандемия лишает меня возможности собираться за одним столом с моими американскими друзьями и производить десятки пельменей.

»ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: В китайский Новый год пельмени уносят домой двух поваров из Филадельфии

Но я буду праздновать — виртуально и с новыми друзьями — и надеюсь вдохновить множество других новогодних столов, чтобы они были заполнены блюда, которые принесут всем нам удачу и удачу в Год Быка.

Присоединяйтесь к шеф-повару Кики Аранита для серии виртуальных кулинарных классов и семинаров по случаю китайского Нового года. Спринг-роллы : 17:00 18 февраля; Складные вонтоны : 17:00 28 февраля; Отвар : 13:00 3 марта; Poke Bowl : 11:00 14 марта. Стоимость занятий составляет 36,50 долларов США.

Рецепт роллов Паркер Хаус | Приятного аппетита

  • Без преувеличения, лучший хлеб, который я когда-либо ел.Отнимает много времени, но оно того стоит.

  • Их было относительно легко сделать. Вчера вечером на обеде в честь Дня Благодарения булочки стали настоящим хитом. Я сделал, как кто-то сказал ниже: Обратите внимание, что если вы обнаружите, что эти обеденные булочки Parker House трудно выполнять, вы можете просто сделать 36 шариков из теста одинакового размера, сплющивая каждый в центре скалкой (так шарик становится удлиненно-овальным), смажьте внутреннюю часть растопленным маслом, затем переложите тесто на себя (так, чтобы смазанная маслом внутренняя часть оказалась в центре), затем продолжайте выполнять инструкции, как указано.Именно так они были первоначально сделаны (и быстро) в отеле Parker House в Бостоне в 1870-х годах. Независимо от того, как вы этого добьетесь, идея состоит в том, чтобы сложить тесто и получить масляную середину. Нарезать тесто точным прямоугольником, как описано в этом рецепте, когда оно хочет отскочить, а не принимать ту форму, — единственное, что было трудным в этом рецепте, который в остальном понравился толпе. Вместо этого, придание им формы, как я обрисовал выше, решает эту проблему. Огромное спасибо!

  • Это было очень вкусно.Я процеживаю жир с бекона и сохраняю его для рецептов, и я использовал его в качестве масла вместо овощного. Эти роллы получили восторженные отзывы. Я сделал две партии, которые всем так понравились.

  • Не могли бы вы сделать видео на эти роллы?

  • Эти роллы были восхитительны! Я последовал совету других рецензентов и заменил овощное масло топленым маслом и использовал технику формования, представленную в обзоре от ноября 2018 года (он был намного яснее, чем тот, который предоставил Bon Appetit).Последнее добавление масла показалось мне чрезмерным, поэтому я не добавил лишнего масла после того, как вытащил их из духовки, и не жалею об этом — они уже были идеально масляными. В целом, действительно отличный рецепт, который я обязательно буду делать снова!

  • Очень легко следовать инструкциям по тесту и немного менее очевидно инструкциям по формованию. В итоге мой получился немного неровным, но такой же вкусным. Я без проблем использовал масло вместо растительного жира.

  • Не могу вспомнить, сколько лет я использовал этот рецепт, всегда для восторженных отзывов.Предостережение: (Причина только для четырех звезд) Вы никогда не должны использовать Crisco для НИЧЕГО. Изначально он не предназначался для употребления в пищу и не является настоящей пищей. Также нет масла канолы или пэм. Я использую все топленое настоящее масло в том же количестве, что и требовалось. Намного здоровее. Это отличный рецепт «понты», который становится традицией семьи / друзей. Видео будет полезно для всех, особенно для начинающих пекарей.

  • Можете ли вы сделать видео для этого

  • Привет всем, я сделал это впервые, и результаты были потрясающими, но все же нужно немного разобраться.1) Я не думаю, что использовал достаточно соли, так как они были немного мягкими в центре и 2) они были немного сухими. Я был осторожен, чтобы не пережарить и не перепечь. Я живу в Германии, поэтому мне пришлось использовать pflanzenfett — это практически то же самое, но в охлаждаемом баре. Может быть, именно так, но хотелось бы узнать мнение любого, кто это сделал. Thx

  • Есть ли способ приготовить это без хрустящей корочки / шортенинга?

  • Я делал это раньше, и мне понравилось.Есть ли способ сделать это впереди?

  • Вопрос: Я предполагаю, что в качестве овощного жира используется масло Crisco, а не масло, которое обычно указывается в рецептах роллов Parker House? Какая-то конкретная причина для этого? Не могли бы вы использовать половину криско и половину сливочного масла, как я с корками для пирогов?

  • Обратите внимание, что если вы обнаружите, что направление формирования / резки этих обеденных булочек Parker House затруднительно для выполнения, вы можете просто сделать 36 шариков из теста одинакового размера, расплющивая каждый в центре скалкой (чтобы шарик стал и удлиненный овал), смажьте внутреннюю часть растопленным маслом, затем переложите тесто на себя (так, чтобы смазанная маслом внутренняя часть оказалась в центре), затем продолжайте выполнять инструкции, как указано.Именно так они были первоначально сделаны (и быстро) в отеле Parker House в Бостоне в 1870-х годах. Независимо от того, как вы этого добьетесь, идея состоит в том, чтобы сложить тесто и получить масляную середину. Нарезать тесто точным прямоугольником, как описано в этом рецепте, когда оно хочет отскочить, а не принимать ту форму, — единственное, что было трудным в этом рецепте, который в остальном понравился толпе. Вместо этого, придание им формы, как я обрисовал выше, решает эту проблему.

    • upscalebohemian1

    • 16.11.2018

  • Очень простой рецепт.Если вы не знаете, как придать форму, просто сделайте 36 шариков и выпекайте, как указано. Получилось здорово. Спасибо тебе за это!

  • Рецепт хлеба для людей, которые думают, что готовить хлеб — это устрашающе. Шутки в сторону. Это супер просто и ТАК БЕЗУПРЕЧНО ВПЕЧАТЛЯЮТ. Я делаю это каждый День Благодарения и всегда получаю так много комплиментов.

  • Готовим дома: как приготовить ролл Philly в Tokio Headhouse

    Мадам Сайто известна как королева суши в Филадельфии.

    Она преподает уроки приготовления суши в своем ресторане Tokio Headhouse и делится своим рецептом Philly Roll, одного из своих творений суши, ставших популярными во всем мире.


    Ролл «Филадельфия» — это суши макидзуси, обычно приготовленные из копченого лосося и сливочного сыра. Он также может включать другие ингредиенты, такие как огурец, авокадо, лук и семена кунжута.

    Теперь любители суши могут легко приготовить его дома.

    Tokio HeadHouse Ресторан, бар и суши-кейтеринг | Facebook
    122-124 Lombard St, Philadelphia, PA 19147

    Ролл «Филадельфия» — это суши макидзуси, обычно приготовленные из копченого лосося и сливочного сыра.Он также может включать другие ингредиенты, такие как огурец, авокадо, лук и семена кунжута.

    Название «Philly roll» объединяет копченый лосось с лососем и сливочный сыр марки Philadelphia, полученный из знаменитого сочетания двух ингредиентов на нарезанном бублике. Сливочно-дымный микс вкусов, уравновешенных рисом для суши, — все вместе создает один из самых известных американских роллов фьюжн. Далее следует знаменитый рецепт мадам Сайто и мадам Сайто с готовым роллом «Филадельфия», фирменным суши-роллом, который она создала.


    Как приготовить ролл Philly
    Ингредиенты
    • Приготовленный и заправленный рис для суши 4 унции
    • 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
    • Копченый лосось, нарезанный 1 квадратной полоской 1 дюйм «x 7,5» (такая же длина, как и нори)
    • Сливочный сыр Филадельфия нарезанный на более мелкие квадратные полоски 0,5 x 0,5 x 7,5 дюйма длиной

    Рецепт

    • Обложка макису (бамбуковый коврик для суши ) в прозрачной полиэтиленовой пленке, чтобы рис не прилипал.
    • Нори (водоросли) разрежьте пополам, чтобы получился рис 4.5 дюймов на 7,5 дюймов в длину
    • Положите нори половинного размера блестящей стороной вниз на макису и распределите рис равномерной толщины, чтобы покрыть его
    • Переверните рис нори стороной вниз и поместите бок о бок копченый лосось и сливочный сыр.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.