Можно ли заморозить варенье в морозилке. Как правильно хранить варенье, чтобы оно не засахарилось, не заплесневело и не забродило
Каждый занимающийся консервированием овощей, фруктов и грибов на зиму понимает, что сварить варенье или замариновать грузди — это всего лишь половина дела. Важно, чтобы домашняя консервация правильно хранилась, ведь очень обидно, если банка с помидорами или огурцами взорвется, варенье забродит, а сухофрукты отсыреют и начнут гнить. Некоторые хозяйки интересуются, можно ли хранить заготовки дома или лучше держать их в более подходящих условиях, например в подвале или погребе, чтобы на душе было спокойнее. Однако переработанный урожай можно хранить и в домашних условиях, к тому же не у всех есть подвал или загородный дом с подполом. Важно определить для каждой баночки свое место, создать для солений-варений подходящий климат, и тогда до самой весны вы сможете наслаждаться аппетитными закусками и устраивать семейные чаепития с ароматным вареньем. Итак, поговорим о том, как хранить заготовки на зиму, чтобы обеспечить семью витаминами и разнообразить зимний рацион.
Как хранить варенье в квартире без холодильника
Если сварено с соблюдением рецептуры, перелито в стерильную тару и плотно закупорено, можете не переживать, с ним ничего не случится. Но где же лучше хранить варенье, чтобы оно оставалось вкусным в течение длительного времени, и можно ли оставлять его при комнатной температуре? Поставьте банки в сухой и не жаркой комнате (в спальне под кроватью, вдали от радиаторов отопления, в кладовке, на утепленной лоджии), и варенье отлично сохранится. Помните, что во влажных помещениях на его поверхности появляются пятна плесени. Хорошо зимует варенье и в кухонных шкафах, которые периодически проветриваются. При высоких температурах варенье хранить нежелательно, но в крайних случаях (если нет выхода) для герметичности смажьте сверху жестяные крышки вазелином.
Иногда возникает вопрос, можно ли хранить варенье в морозилке или в пластиковых бутылках. В морозильную камеру лучше поместить свежие ягоды, протертые с сахаром, если вы не собираетесь закатывать их в банки. Замороженная ягода пригодится для приготовления морсов, пирогов и других десертов, а классическое варенье хранится обычным способом, если только вы не готовите так называемое замороженное варенье. В пластиковой таре сваренные с сахаром ягоды не держат дольше нескольких дней, поскольку токсичный пластик не предназначен для длительного использования. Берегите здоровье близких людей!
Как правильно хранить грибы
Маринованные грибы и грибную икру закатывают металлическими или стеклянными крышками и хранят в очень прохладном месте — в холодильнике, подполе, погребе или подвале. Соленые грибы закатывать ни в коем случае нельзя, поскольку в этом случае вы создаете благоприятные условия для развития ботулизма. Соленые грибы должны храниться только под пластмассовыми крышками при температуре до 6 °С. Они хорошо выдерживают заморозки, поэтому некоторые хозяйки их держат зимой на балконе, а грибная икра при отсутствии стерилизации отлично сохраняется в морозилке.
Один из способов сохранить грибы на зиму — сушка, но поскольку сушеные грибы легко впитывают влагу и посторонние запахи, их нужно правильно хранить. Как позаботиться об оптимальном микроклимате для хранения, мы и поговорим. Храните грибы в сухих и вентилируемых помещениях в плотно закрытых стеклянных и металлических банках или во влагонепроницаемых мешках, вдали
Заготовки из замороженной сливы: варенье / Заготовочки
В сезон овощей и фруктов незаменимыми становятся различные заготовки, которые помогут сберечь плоды на длительный срок. Самый распространенный способ сохранить дары нашего огорода – заморозить. Из замороженных фруктов можно всю зиму варить не только кисели и компоты, но и варенье.
Приготовить варенье из замороженной сливы можно как и из одного ингредиента, так и в сочетании с другими плодами и даже с использованием орехов и шоколада. Рецептов данного десерта достаточно много. Они имеют отличия не только по способу приготовления и составу продуктов, но и по вкусовым характеристикам. Рассмотрим различные способы заготовок из слив.
Варенье из замороженной сливы «пятиминутка»
Первым и самым популярным рецептом является так называемая «пятиминутка». Такой десерт готовится намного быстрее остальных, но главный плюс данного способа – сохранение большого количества витаминов и полезных веществ при недолгой тепловой обработке.
Ингредиенты:
- 1 кг замороженных слив
- 500 гр. сахара
- 1 стакан воды
Приготовление
- В отличие от классического варенья из слив “пятиминутка”, сливы предварительно надо разморозить и освободить от косточек.
- Мякоть положить в емкость, добавить воды, засыпать сахаром.
- Ставим на слабый огонь на 5 минут. Важно, чтобы смесь не закипела, иначе варенье потеряет все полезные вещества.
- Готовый десерт распределяем по банкам, закатываем и остужаем. Затем убираем в прохладное помещение.
Варенье из замороженной сливы с косточкой
Отличным вариантом для разнообразия зимних заготовок является варенье из слив с косточкой. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что сливы сохраняют свою целостность, а по вкусу это блюдо менее сладкое.
Ингредиенты:
- 1 кг слив
- 4 стакана воды
- 6 стаканов сахара
Для идеального приготовления необходимо варить зимний десерт в несколько заходов с перерывами около 8-10 часов. Также перед началом варки стоит проколоть сливы зубочисткой, чтобы кожа плодов не лопнула.
Приготовление
- Сливы разморозить, залить водой.
- Прогреть до температуры 70-85 градусов (около 5 минут).
- Подождать пока немного остынет и слить жидкость в отдельную кастрюлю.
- Добавить необходимое количество сахара и приготовить сироп.
- Приготовленную смесь аккуратно влить в кастрюлю со сливами.
- Подождать до полного остывания (приблизительно 4 часа).
- Полученную массу снова поставить на средний огонь и довести до кипения. При первом появлении пузырьков снять с плиты и настоять около 10-12 часов.
- Повторить последовательность варки 2 раза.
- Перед распределением варенья по банкам его необходимо поварить 10 минут.
- Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закрутить.
Готовим варенье из замороженной сливы без косточки
Для приготовления классического варианта сливового варенья, необходимо очистить плоды от косточек. Обычно подготовку слив начинают до заморозки, чтобы фрукты были плотнее и целостнее. Идеально кусочки должны быть средние по размеру и не слишком мягкие.
Ингредиенты:
- 1 кг слив
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды
Приготовление
- Сахар залить водой и держать на огне 15-20 минут.
- Затем размороженные и порезанные сливы добавить в сироп, довести до кипения на медленном огне и подержать еще 5 минут.
- Снять пену, подождать 8-10 часов.
- Повторить процедуру 2 раза.
- Подождать около 2-3 часов, пока варенье остынет.
- Разложить десерт по стерилизованным банкам.
Консистенция данного варенья получается довольно густой, что говорит о длительном сроке хранения.
Как приготовить вкусное варенье из замороженной сливы в мультиварке
В настоящий момент многие хозяйки используют современные технологии для того, чтобы облегчить приготовление блюд. Варенье из слив не является исключением. Для его приготовления в мультиварке потребуется меньше усилий, хотя время от времени смесь все равно необходимо помешивать.
Ингредиенты:
- 1 кг слив
- 1 кг сахара
Приготовление
- Подготовленные сливы и сахар поместить в чашу мультиварки.
- Выбрать режим «Тушение» и готовить 1 час.
- Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.
Плюсы сливового варенья в мультиварке – это низкие температуры, что позволяет сохранить витамины.
Варенье, приготовленное из замороженных слив станет прекрасным дополнением к чаю, а также отлично подойдет для начинки в пироги. Стоит обратить внимание, что хранить данный десерт рекомендуется в прохладном месте.
3 пошаговых рецепта приготовления, хранение
Варенье, приготовленное из замороженной малины, – это не только вкусный десерт, но и источник многих витаминов, полезных микроэлементов. Угощение приходится по вкусу детям и взрослым, даже самым искушенным гурманам. Варенье получается сочное, вкусное и ароматное, не уступает по своим вкусовым качествам аналогичному десерту, выполненному из свежих ягод. В процессе приготовления блюда следует учитывать особенности используемых ингредиентов и правила консервирования.
Можно ли сварить варенье из замороженной малины?
Можно ли варить сладкое угощение из малины, которая была ранее заморожена? Ответ на этот вопрос однозначен – да!
Технология приготовления варенья из мороженой ягоды не отличается от способа готовки десерта из свежего аналога, за исключением только подготовительного этапа. На этапе подготовки необходимо предварительно разморозить ягоды, соблюдая правила разморозки.
Подготовка продукта и тары
Подготовительный этап очень важен в процессе изготовления готовки, так как отвечает за вкусовые качества товара и срок его хранения.
Подготовка продуктов включает в себя следующие шаги:
- Разморозка ягод.
Размораживать их следует постепенно, медленный этап таянья обеспечивает сохранность целостности формы ягоды, защищает от размокания продукта.
Продукт необходимо выложить на блюдце и поместить на нижнюю полку в холодильнике на 1 час, далее ягоды оставить при комнатной температуре на столе. После полного размораживания сливать воду из посуды не следует.
2. Подготовка вспомогательных ингредиентов.
Рецептов приготовления варенья множество, различаются они по технологии и используемым ингредиентам. Как правило, в процессе готовки понадобятся сахар, вода, а также лимонная кислота.
Для удобства следует использовать мерный стакан, позволяющий точно измерять количество продуктов.
Подготовка тары включает в себя следующие этапы:
- Стерилизация тары. Оптимальной тарой для заготовки варенья является стеклянная банка объемом 500 мл. Классический способ стерилизации предусматривает кипячение банок и крышек в чистой воде в течение 5 минут.
- Просушка тары. Перед приготовлением продукта необходимо тщательно просушить банки и крышки для лучшей консервации.
При консервировании на длительный период времени использовать лучше крышки со специальным покрытием лаком. Пластиковые крышки подходят при консервировании на короткий временной период.
Как сварить малиновое варенье из замороженных ягод?
Существует множество рецептов приготовления малинового варенья из замороженных ягод, выбор остается только за поваром. Готовить можно как на плите или в духовке, так и не задействовав этап варки.
Рассмотрим популярные методы приготовления малинового варенья из замороженных ингредиентов:
Простой рецепт
Для приготовления десерта по классическому рецепту понадобятся 400 гр. малины, 300 гр. сахара и 70 мл воды.
Ход работы:
- Размораживаем малину, воду не сливаем.
- Добавляем к заготовке сахар и воду, тщательно перемешиваем.
- Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
- Томим на огне 25-30 минут, в зависимости от желаемой густоты продукта.
- Выкладываем продукт по банкам, закрываем крышками.
Вариант в мультиварке
Для приготовления сладости в мультиварке понадобятся полкилограмма ягод, примерно 2 с половиной стакана сахара. Время приготовления блюда зависит от режима, запрограммированного данным видом устройства. Многие модели аппарата предусматривают режим приготовления варенья.
Процесс включает в себя следующие этапы:
- Разморозка. Заготовку предварительно необходимо разморозить. Промывать ягоды нет необходимости, так как ранее продукт был уже помыт.
- Заложить в чашу мультиварки продукт и сахар, тщательно все перемешать.
- Закрыть крышку и включить режим приготовления сладости.
- После окончания сеанса перелить получившуюся массу в банки.
Без варки
Данный метод занимает минимальное количество времени, требует наличия только ягод и сахара по вкусу. Основу будущего варенья необходимо разморозить при комнатной температуре, постепенно добавить сахар, тщательно все перемешивая. Для достижения однородности массы следует использовать блендер.
Особенности хранения такого варенья
При соблюдении всех условий хранения варенье остается вкусным и полезным в течение 2 лет. Важным условием выступает температурный режим, который может колебаться в пределах от +5 до +20 градусов по Цельсию. Замораживать консервацию не рекомендуется, так как это приводит к потере полезных свойств ягоды и значительно сокращает срок хранения продукта.
Хранить банки с десертом необходимо в помещении, защищенном от повышенной влажности и прямых солнечных лучей.
Когда варенье превращается в яд? | Продукты и напитки | Кухня
Мы считаем варенье чуть ли не кладезем витаминов. К сожалению, это не так — в банке с проваренными ягодами и большим количеством сахара нет ничего полезного. А зачастую варенье оказывается опасным для здоровья
Отрава из банки
Из 10 образцов черники на рынке 7 радиоактивны, выяснила экспертиза программы «Среда обитания». Как сообщили «АиФ» в Комитете ветеринарии г. Москвы, за минувшее лето из взятых в розничной сети 43 проб черники 38 (!) оказались опасны — содержание радиоактивного цезия-137 в них вышло за рамки, разрешённые «Гигиеническими требованиями безопасности пищевых продуктов». Не только черника, но также голубика и брусника прекрасно впитывают радионуклиды.
Прошла пара месяцев — и теперь в магазинах полно разнообразного варенья. В том числе сваренного из этих лесных ягод. Безопасно ли оно? Увы, нет. И даже если вы сами сварите варенье из брусники, голубики или черники, никакой гарантии его безопасности не будет. «Если в продукте содержатся радионуклиды, они не исчезают при термической обработке», — поясняет Роман КРАШАКОВ, физик, кандидат технических наук.
Покупая варенье, изготовленное промышленным способом или сваренное частником на рынке, вы никогда не узнаете, где были собраны входящие в него ягоды, фрукты или овощи. «Российские законы не обязывают указывать место и время снятия урожая, использованного для варенья, конфитюра или джема, — говорит Дмитрий ЯНИН, председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей. — О том, использовано импортное или отечественное сырьё, дикорастущее или нет, остаётся только гадать: меньше знаешь — больше ешь!» Поэтому в банках оказываются не только радиоактивные лесные ягоды, но и взращённая на «химии» голландская клубника, «резиновые» яблоки из Китая.
Чем бледнее, тем лучше
Не секрет, что сладкое лакомство может стать причиной проблем со здоровьем — оно опасно для детских зубов, стройных фигур, провоцирует сахарный диабет. Но мало кто знает, что варенье способно вызвать… гастрит. Виной тому гидроксиметилфурфурол — именно такое вещество было обнаружено в нескольких банках с вареньем, сданных на экспертизу.
«Это химическое соединение — продукт разрушения сахара при высокотермической обработке», — пояснили нам в Испытательном центре МГУ пищевых производств. В микродозах гидроксиметилфурфурол неопасен и может вызвать лишь отравление, а то и остаться незамеченным организмом.
Но чем дольше варили варенье и чем выше была температура обработки, тем больше этого вещества будет в десерте. «Произойти такое может как с фабричным вареньем, так и с домашним, — уверены в МГУПП. — Но чаще высокими температурами грешит промышленное производство».
Если вы выбираете варенье, которое было сделано на фабрике, рассмотрите банку на свет — ягоды не должны быть слишком яркими, цвет варенья не должен быть ненатуральным, насыщенным, нетипичным. Всё это признак того, что в него добавляли красители (о них не всегда заявляют на упаковке). Одна телезрительница отправилась на больничную койку, попробовав ложечку малинового варенья. Тяжелейший приступ удушья спровоцировал пунцовый краситель Е124. Во многих странах он запрещён как канцерогенный, а вот в России — разрешён.
О чём расскажет упаковка
Если вы покупаете варенье, приготовленное промышленным способом, читайте внимательно упаковку!
Состав. В составе качественного варенья будут только фрукты, сахар и вода (как вариант — сахарный сироп). Причём именно в таком порядке. Если на первом месте написан сахар, это значит, что его положили в варенье даже больше, чем фруктов! Если в перечне значатся крахмал, стабилизаторы, загустители, краситель, усилитель вкуса и аромата, ставьте банку на место!
ГОСТ. Варенье выпускают по ГОСТу Р 53118-2008 «Варенье. Общие технические условия» или по ТУ.
Дата изготовления, срок годности и условия хранения должны быть обязательно на каждой банке! Кстати, варенье в стекле или полимерной таре ни в коем случае нельзя ставить под прямые солнечные лучи!
«Стерилизованное».
«Витаминизированное/с витамином С». Эта пометка должна быть на банке, если в процессе варки добавляли витаминные смеси, повышали количество витамина С искусственным путём.
«Из сухофруктов/из быстрозамороженного сырья». Если содержимое банки сварили из свежих фруктов или овощей, указывать на этикетке это не требуется. Однако, если за основу брали замороженные фрукты или сухие, производитель обязан это указать.
Смотрите также:
Варенье из черной смородины -15 рецептов на зиму
Разверните содержание статьи:
Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет!
Сегодня у меня для вас статья на вес золота, с самыми любимыми, проверенными и вкусными рецептами варенья из черной смородины. Когда-то я задалась целью собрать для своего сайта самую лучшую коллекцию по консервированию этой замечательной ягоды. Чтобы рецептов было много и все они были в одном месте. И сегодня, мне кажется, это удалось.
У меня было несколько своих, проверенных вариантов, доставшихся в наследство от старшего поколения. Но время не стоит на месте, да и читатели хотят чего-то новенького. Пришлось искать, выбирать, пробовать. Некоторые рецепты были сразу забракованы, другие понравились и попадали в мою кулинарную копилку. Всеми вариантами, которые мне действительно приглянулись, я сегодня поделюсь с вами.
Надеюсь, что вы по достоинству оцените сей впечатляющий труд. Ну, а самой главной наградой для меня будет, если вы найдете вариант, который придется вам по душе и станет любимым.
Пользуйтесь содержанием (в начале статьи), чтобы быстро перемещаться по рецептам, так вам будет легче и вы не запутаетесь во всем этом многообразии заготовок, которые я для вас сегодня припасла.
И не пропустите такую же крутую статью про варенье из яблок — там просто невероятная коллекция!
Варенье из черной смородины на зиму — классический рецепт
Начну я, пожалуй, с бабушкиного старинного рецепта. Я с детства помню эти эмалированные большие тазы в которых чинно побулькивало липко-пахучее горячее содержимое. А взрослые только знай, отгоняли тебя от них, грозя рыжей, с ягодными потеками, деревянной лопаткой.
Эти рецепты, как правило, рассчитаны на большие объемы ягод и на довольно продолжительное время варки. В те времена мало кто задумывался о том, что какие-то там витамины надо сохранять, что при длительной обработке они распадаются. Тут не до этого, ягоду, урожай бы сохранить! Чтобы были запасы на зиму и было чем побаловать внуков.
В защиту этого рецепта хочется сказать, что все-таки он очень вкусный, натуральный, без всякой химии. И, когда еще не было всяких заморских сладостей: батончиков, чупа-чупсов, киндеров-сюрпризов и прочей гадости, бабушкино смородиновое вареньице на простом батоне поверх масла улетало так, что за ушами трещало! И никакие шоколадки были не нужны. 😊
По консистенции этот вариант получается вяло текучим (но не жидким, а в самый раз), с умеренным количеством сиропа, в котором плавают сочные, нежные ягоды. Длительность варки — 30 минут, поэтому, если вам хочется быстрее и поменьше тепловой обработки, то рекомендую с помощью оглавления перейти к рецептам-пятиминуткам. Ну, а если вы хотите попробовать классическое, то оставайтесь со мной и я более детально о нем расскажу.
Ингредиенты:
- Смородина черная — 2 кг
- Сахар-песок — 2 кг
- Вода — 400 мл
Начнем с ягоды, о том, как ее промыть и перебрать. Собранную смородину залейте холодной водой выше уровня ягод — если среди них присутствует какой-либо мусор, будь то веточки, листики, насекомыши или трава, все это всплывет. И можно будет просто слить все это ненужное добро вместе с водой.
Таким образом, смородина оказывается предварительно промыта и остается только уже более внимательно пройтись и убрать плодоножки. Ягодка получается чистая, готовая к термической обработке.
Далее мы завариваем сахарный сироп. Для этого в эмалированный таз помещаем весь наш сахар по рецепту и вливаем в него воду. Размешиваем. Сахар подтает и образует вот такую массу, похожую на весенний мокрый снег. Ставим таз на плиту на средний огонь.
Доводим до закипания, помешиваем постоянно. Это важно. Если не мешать, сахар может начать пригорать к стенкам, издавая характерный жженый запах, который обязательно испортит смородиновый аромат заготовки. Поэтому не забываем помешивать и обязательно вооружитесь деревянной лопаткой, ну или хотя бы пластиковой. Металлические атрибуты желательно не использовать.
Когда вся сладкая масса «поплывет» и растает, у вас получится однородный сахарный сироп — основа нашей заготовки.
Высыпаем в сироп чистые ягоды, распределяем их лопаткой, потихоньку мешаем и доводим до кипения. Варим по такой схеме: 10+10+10. Это означает, что 10 минут кипит на слабом огне, затем мы выключаем плиту и даем ягодам постоять-остыть 30 минут. Затем снова 10 минут варки и снова остывающая расстойка. И последние 10 минут варим и выключаем.
Как видите, время варки достаточно продолжительное. Но процесс на самом деле не трудоемкий, пока идет варка и расстойки, можно заниматься своими делами.
И вот, когда уже последний этап был пройден, горячую ягодную массу распределяем по стерилизованным банкам и закатываем. После чего их нужно перевернуть, поставив на крышку и удостоверившись в том, что ничего нигде не подтекает и закатка прошла успешно.
Укутайте их чем-нибудь теплым, например махровым полотенцем и оставьте в комнате до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре, но в темном месте без доступа солнечных лучей. А после вскрытия, конечно, в холодильнике.
Вот такой рецептик, может и устаревший и несовременный, но зато со вкусом беззаботного детства. 😊
Варенье из черной смородины 5 минутка — видео
Отличный вариант на зиму, он сразу же попал в мою копилку, потому что готовиться очень быстро, позволяя сохранить хоть какие-то витамины и полезные вещества. Также удачное оно получается по консистенции, ведь достаточно трудно соблюсти этот баланс, чтобы результат получился не совсем жидким и в то же время не очень густым.
Автору ролика это удалось. По консистенции оно получается средне-текучим, очень вкусным — ягоды мягкие и хорошо сохраняют свою форму — просто не успевают развариться. Отлично подойдет как пропитка для тортов, десертов, как основа для приготовления ягодного морса, просто в чай положить ложечку для аромата. И для любых других ваших кулинарных фантазий. 😉
Ингредиенты (стакан 200 гр):
- Смородина черная — 8 стаканов
- Сахар — 10 стаканов
- Вода — 2 стакана
Подробно весь процесс наглядно можно посмотреть в этом видеоролике. А чуть ниже я напишу краткое описание приготовления для вашего удобства.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
- Выкладываем смородину и варим 4 минуты, за это время содержимое начинает хорошо бурлить.
- Всыпаем сахар и варим еще 1 минуту, помешивая, чтобы он хорошо растаял и распределился.
- Выключаем. И далее распределяем по баночкам или даем остыть и отправляем в банки. На ваше усмотрение.
- Закатываем. Получаем на выходе 2,7 л вкуснейшего варенья.
От себя добавлю: к моменту начала готовки ягода должна быть подготовлена, промыта, а банки простерилизованы. Получается вкуснятина и совсем без лишних трудозатрат. Очень хороший рецепт, берите на заметку!
Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму — простой рецепт
Если предыдущий вариант все же более жидковатый, то этот напоминает скорее желе. Очень интересный, мягкий вкус и консистенция, но при этом не жидкая, плотненькая. Подойдет для всего — и на бутерброды мазать и в пироги класть и для всевозможных десертов и начинок.
Этот вариант также понравился мне тем, что целых ягод в нем не предусмотрено, они все перебиваются в пюре и состав получается однородным — настоящее желе.
Ингредиенты:
- Пюре — из 1 кг черной смородины
- Сахар — 1 кг
- Лимонный сок — 1 ч.л
Рецепт прост до безобразия! Очищенную, мытую ягоду пюрируем с помощью блендера обычного или погружного (можно пропустить через мясорубку). В это пюре высыпаем сахар. Ставим на медленный огонь и даем закипеть. После закипания провариваем 5-10 минут. Тут есть хитрость, чем дольше варим — тем гуще консистенция, поэтому можно подбирать время варки по своему вкусу, но не более 15 минут.
Даем немного остыть и разливаем по баночкам, укупориваем. Храним в темном прохладном месте.
Смородиновое варенье без варки
Да, есть и такой вариант. Он похож на предыдущий, только все витамины в нем сохраняются, потому что не используется термическая обработка. Правильно говоря, это перетертая ягода с сахаром. Очень вкусно и полезно, но хранить желательно, в холодильнике. 👆
Приготовление: смородина перетирается с сахаром в пропорции 2:1. То есть, к примеру, на 500 гр ягод берем 250 гр сахара (зависит от кислоты смородины). Есть некоторые нюансы: ягоды нужно очистить от мусора и хорошо промыть в теплой воде, и далее обсушить на бумажном полотенце, чтобы на них не осталось сырой воды. Банки должны быть чистыми, простерилизованными.
И потом смородина просто пюрируется блендером или прогоняется через мясорубку, смешивается с сахаром и раскладывается по банкам. Закатывать не нужно, достаточно прикрыть пергаментной бумагой или закрыть обычной закручивающейся крышкой. Вот так вкусно, просто и витаминно!
Желеобразное варенье из черной смородины 5 минутка
Это рецепт на 10 стаканов. Консистенция получается мягкая, желеобразная, студенистая. И вкус нежный и сладкий, не приторный.
Ингредиенты:
- Смородина — 10 стаканов
- Сахар — 11 стаканов
- Вода — 2 стакана
Будем считать, что ягода у нас уже должным образом подготовлена — промыта и из нее удалены ненужные нам хвостики, листья и веточки. Возьмем посуду для варки и нальем в нее воду как указано в рецепте — 2 стакана. И в эту воду добавим один стакан сахара, размешаем и поставим на средний огонь. Когда сахар полностью разойдется и перестанет шуршать под лопаткой с характерным скребущим звуком, получится сироп — заготовка для нашего будущего варенья.
Смородину будем добавлять порционно по такой схеме: 3+3+4. То есть в закипевший сироп сначала всыпаем первые 3 стакана и доводим до кипения. Как только показалась пенка идут туда же следующие 3 стакана. Снова ждем пока содержимое закипит и появится пенка. И добавляем оставшиеся 4 стакана ягод.
Аккуратно помешивая, варим ягоды 5-7 минут. Кипение должно быть слабым и не забываем помешивать во избежание подгорания содержимого к стенкам посуды, иначе запах жженого испортит нам аромат заготовки.
По истечении указанного времени, выключаем плиту. И всыпаем к ягодам сахар, наши оставшиеся 10 стаканов (один мы использовали вначале для сиропа).
Размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. И как только это произошло, распределяем содержимое по стерилизованным баночкам. Закатываем или закрываем винтовыми крышками. Переворачиваем кверху донышком, укутываем.
Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, после чего убираем на хранение. Оно может храниться при комнатной температуре, например в кухонном шкафчике, главное, чтобы не попадал свет, солнечные лучи.
Простой рецепт очень густого варенья на зиму
Это отличный, давно известный и простой рецепт, который многие хозяюшки точно оценят за простоту и легкость приготовления. Вареньице получается очень густым, сладким и вкусным, с мягкими, тающими ягодами. Очень советую попробовать! Рецепт рассчитан на 1,5 л готового варенья.
Ингредиенты:
- Смородина — 3 стакана
- Сахар — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
Подготовим все составляющие. Смородинку конечно нужно хорошо перебрать, промыть. Я специально указываю рецепт в стаканах, потому что так проще, не нужно ничего взвешивать.
Главное, чтобы для всех ингредиентов использовался стакан одного размера.
А то бывает люди возьмут для всего разные стаканы, а потом не могут понять, почему получилось не так как в рецепте. 😊
Смородину пересыпаю в эмалированный таз и туда же выливаю всю воду. Ставлю на средний огонь.
Даю закипеть при постоянном помешивании. Мешать необходимо, чтобы ягода не начала припекаться к стенкам, и лучше делать это деревянной лопаткой.
Варю 15 минут и сразу же выключаю.
Снимаю тазик с плиты и, пока содержимое еще горячее, высыпаю в него весь сахар. Размешиваю лопаточкой до полного растворения сахара и даю варенью остыть до теплой температуры.
Теплую сладкую массу разлить по стерилизованным баночками и закатать. Почему оно разливается именно в теплом виде, а не в горячем? Тут есть один секрет: горячее оно очень жидкое и при розливе ягодки опускаются на дно банки, сверху получается много сиропа, а ягод очень мало. При остывании масса становится гуще и тогда ягодки внутри распределяются равномерно.
Вот такой секрет. Его можно применять только если вы хорошо простерилизовали свои банки и крышки, тогда это будет безопасно и ничего не забродит.
Спустя сутки при полном остывании оно желируется и густеет настолько, что совершенно утрачивает текучесть и не выливается даже если перевернуть баночку. Консистенция суперская и без всяких загустителей! И смотрите, как равномерно распределены ягодки — очень красиво.
Если вы искали рецепт действительно густой смородиновой вкуснятины, то лучше вы просто не найдете. Беспроигрышный вариант для намазки на батон, начинок для пирогов. А вот пропитать им какой-нибудь тортик будет сложновато, поэтому рекомендую для этих целей другие рецепты, не такие вязкие и густые по консистенции (например первый, классический).
Следуя этому рецепту, банки можно не укутывать и не переворачивать. Они просто остывают до конца при комнатной температуре и убираются в прохладное темное место -кладовую или погреб и хранятся там сколько угодно долго, как обычная консервация.
Очень люблю этот рецепт и всем советую попробовать! 👍
Варенье из замороженной черной смородины
Очень часто остается у нас в морозилках лишняя смородина, запасенная впрок. И там она лежит, лежит, лежит…и все до нее руки обычно не доходят. И вот как раз у меня есть подходящий рецепт для мороженных ягод.
Отличие от свежих ягод в том, что у замороженных желирующая способность хуже, а жидкости они выделяют много при разморозке. И вот как-то приходится балансировать, чтобы совсем вода не получилась.
Ингредиенты:
- Замороженная смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Желатин (пектин) — опционально
Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить в тазу. Как правило они пускают очень много воды, больше чем нужно. Поэтому я обычно часть этой воды сливаю в какую-нибудь емкость, но не выливаю, она может пригодится, если будет получатся слишком густо. Как правило, размороженные ягоды и так уже имеют растрепанный вид, можно дополнительно их перебить блендером.
Смешиваю ягоды с сахаром и ставлю на средний огонь. Помешиваю. И, по принципу пятиминутки, довожу до кипения и варю 5 минут. И дальше смотрю, что получается. Если вы сливали лишнюю воду, то должно получится нормально, средне текучая консистенция. Тогда все в порядке — разливаю по стерилизованным баночкам и укупориваю. Если получилось слишком густо — разбавляем соком, который сливали в начале и нужно будет еще раз довести до кипения. Если же лишнюю жидкость вы не сливали (или делали это, но все равно получилось слишком жидко), то на помощь может прийти желатин или пектин, по инструкции. Все-таки к любому рецепту нужно подходить с умом и смотреть по ходу процесса, что у вас выходит.
Вот такие нюансы приготовления из замороженной смородины, а получается вкусно. 😊
Варенье из черной и красной смородины — видео
Как готовить этот вариант я нашла на просторах интернета и он очень простой. Сочетание красной и черной ягод по вкусу — замечательное! На выходе получается густое желе, которое не выпадает даже если перевернуть банку. А все это потому, что красная смородина содержит много природного пектина.
Поэтому этот рецептик я тоже занесла в свою копилку. Кстати, ознакомьтесь, пригодится:
Тут рецепты варенья из красной смородины. Тут рецепты желе из красной смородины.
Ингредиенты:
- Красная смородина — 500 гр
- Черная смородина — 500 гр
- Сахар — 1 кг
Весь рецепт полностью можно посмотреть на этом видео. А ниже, под ним, я оставлю краткое описание приготовления для вашего удобства.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Берем поровну смородину (можно не удалять веточки) и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Из ягод выделится сок и сахар намокнет.
- Ставим на плиту на сильный огонь. Доводим до закипания, интенсивно помешивая.
- Варим 3 минуты с постоянным помешиванием. Не дайте сладкой массе пригореть. Выключаем.
- Перетираем все через сито, чтобы в нем остался только жмых (из него потом можно сделать морс).
- Можно довести до кипения еще раз. Снимаем пену.
- Разливаем по баночкам и оставляем остывать незакрытыми. Позже можно будет прикрыть пергаментной бумагой или марлей.
- Красивое густое желе из смородинового дуэта готово!
Смородиновое варенье с апельсином на зиму
Это рецептик пятиминутка, отличается от того, который я показывала выше только тем, что к ягоде мы добавляем апельсин, чтобы появилась интересная цитрусовая нотка, пикантность. Это очень вкусно! По консистенции оно слаботекучее, структура однородная. Оно скорее даже ближе к джему, но не такое густое. Приготовление легкое, но вам понадобится блендер или мясорубка.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Апельсин — 1 шт
Промытую и очищенную ягоду перебиваем блендером или можно пропустить через мясорубку.
У вас получится красивое красное, ароматное пюре.
Апельсин моем и нарезаем, не снимая шкурки, на кусочки.
Его тоже перебиваем блендером, чтобы получилась красивая желтая кашица. Перемешиваем.
Смородинку с апельсином засыпаем сахаром. Еще раз все перемешиваем.
Массу ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая пену, которая будет появляться. Это поможет будущему варенью храниться дольше и остаться прозрачным.
Готовую сладкую массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Мммм! Вкусно!
Оно хорошо желируется и держит форму, просто тает на языке, оставляя после себя вкус лета!
Варенье из черной смородины с яблоками
Возьму на себя смелость порекомендовать вам вот это вареньице. У него очень интересная структура. Представьте, мягкое смородиновое желе, а в нем тающие во рту кусочки яблок. Ну как, звучит аппетитно, правда? Оно и на вкус удивительное! Я когда его в первый раз попробовала приготовить, подумала, что более вкусного варианта, черной смородины с яблоком я не пробовала. А это значит забираю в копилку, чтобы поделиться с читателями.
Ингредиенты:
- Смородина черная — 300 гр
- Яблоки — 300 гр
- Сахар — 500 гр
- Сок лимона — 1 ст. л
Ягода берется с яблоками в пропорции 1:1. Яблоки лучше брать сладкие. Потому что сама смородина довольно кислая ягода, а если еще и яблоки взять кислые, то сахара точно придется брать килограмм, чтобы как-то сбалансировать вкус.
Ягоды помещаем в чашу блендера вместе с сахаром и перетираем в пюре. Если у вас нет блендера, то можно прогнать ягодную массу через мясорубку, а сахар добавить уже в пюре.
Перетертое с сахаром пюре ставим на средний огонь, периодически помешивая. И в это время занимаемся яблоками. Из них нужно вынуть косточки и порезать их на ломтики. По желанию можно снять шкурку. Чтобы яблоки не темнели, пока мы их нарезаем, выкладываем их в воду, смешанную с лимонным соком.
Смородиновое пюре мы довели до кипения, проварили 5 минут и затем всыпаем яблоки. Варим все вместе на медленном огне еще 10 минут.
Снимаем с огня. Вот такая красота получается. Яблочки развариваются, приобретают красивый розовый цвет. Горячую массу распределяем по баночкам и укупориваем.
Баночки переворачиваем и ставим на крышки, укутываем до полного остывания. Храним как обычно в темноте и прохладе. Вкуснятина готова!
Варенье из черной смородины с вишневыми листьями
С вишневым ароматом! 👍 Вишневые листья для него лучше взять с собственного участка, подальше от дороги.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Листья вишни — 10 шт
- Вода — 150 мл
Листья вишни помещаем в посуду и ставим на огонь. Кипятим их 10 минут. После чего листья убираем, а сам настой процеживаем.
В смородину всыпаем сахар, размешиваем и вливаем туда ароматный отвар вишневых листьев. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Время варки — 5-10 минут.
Затем разливаем по чистым баночкам и укупориваем. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. После чего припрятываем в кладовую или погреб до зимы. 😊
У этого варианта аромат вишни! Это очень вкусно.
Смородиновое варенье с бананом и апельсином на зиму
Еще один замечательный витаминный рецепт из черный смородины с фруктами без варки! Это не только просто, но и очень вкусно, с сохранением пользы. Только за это уже данный вариант попадает в мою копилку. Вкус получается необычный, знаете, такой освежающий с тропической ноткой, чуточку терпкий из-за кожуры апельсина, но сладость это компенсирует и выходит очень гармонично. Советую попробовать, будете делать постоянно. 😉
Ингредиенты:
- Смородина черная — 3 стакана
- Сахар — 1 кг
- Апельсин — 1 шт
- Банан — 1 шт
Весь процесс можно посмотреть в видеоролике автора. А я, как всегда, чуть ниже дам пошаговое краткое описание, чтобы вам было удобнее не возвращаться постоянно к просмотру видео. А также оставлю свои комментарии относительно рецепта.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Подготовьте смородину, помыв ее и очистив, апельсин разрежьте на кусочки, банан очищаем от кожуры.
- Пропускаем все составляющие через мясорубку (можно через блендер).
- Засыпаем протертую массу сахаром и перемешиваем.
- Распределяем по стерилизованным баночкам.
- Сверху делаем сахарную «шапочку» и накрывать лучше пергаментом или тканью.
- Витаминный заряд на зиму готов!
Обычно я делаю такое вареньице в небольших количествах, потому что его желательно хранить в холодильнике. Хотя знаю людей, которые держат его при комнатной температуре и ничего, месяц-полтора прекрасно стоит и без холодильника. Может и дольше можно, но оно быстро съедается, поэтому так мы этого и не узнаем. 😊 Берите на заметку, хороший рецепт.
Варенье из черной смородины с апельсином и лимоном на зиму без варки
Делается оно по такому же принципу как и вариант выше. На заметку: цитрусовые фрукты, идущие в этот рецепт я хорошо мою с мылом и затем обдаю кипятком, потому что в рецепт они идут вместе с кожурой, а это значит, что она должна быть идеально чистой, иначе долго не простоит.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Апельсин — 2 шт
- Лимон — 1/2 шт
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Далее всыпаем сахар и хорошо размешиваем, пока он полностью не раствориться. У вас получится красивая сладкая масса, которую нужно разлить по стерилизованным баночкам. В каждую баночку сверху насыпьте 1-2 столовые ложки сахара, чтобы сделать «сахарную шапочку». Этот прием применяется для лучшей сохранности сырого варенья.
Далее нужно будет закрыть баночки пергаментом или тканью. Хранить желательно в холодильнике.
Это настоящая витаминная бомба! Я очень люблю рецепты без варки, они позволяют сохранить витамины и ценные вещества.
Рецепт варенья из черной смородины с малиной на зиму
Чудесный рецепт, сочетающий в себе пользу смородины и вкус и аромат малины.
Ингредиенты:
- Смородина — 400 гр
- Малина — 600 гр
- Сахар — 800 гр
- Вода — 150-200 мл
Промытые и очищенные ягоды заливаем водой в той кастрюле, в которой собираемся их варить. По количеству воды ориентируемся так: если ягоды у вас крупные, сочные, то берите меньше воды. Если мелкие и не очень сочные — то больше.
Ставим кастрюлю на огонь и варим 3 минуты, помешивая. Ягоды размякнут и тогда мы берем толкушку для картофеля и давим ягоды прямо в кастрюльке. Совсем растирать в пюре не нужно, давим только часть ягод, произвольно. Пусть попадаются и крупные кусочки — это красиво и вкусно.
Затем всыпаем сахар и, продолжая мешать, варим 10 минут на среднем огне. Распределяем по баночкам и закатываем.
Очень ароматно и вкусно получается! По консистенции — среднетекучее. Если хотите более густой вариант, то уменьшите изначально количество воды. В процессе варки ее всегда можно добавить. Этот рецепт очень зависит от сочности ягод.
Варенье из черной смородины в мультиварке
Когда совсем нет времени выручит мультиварка (у меня Редмонд). Современные приборы имеют программы даже для варки варенья. Все очень легко и просто и даже следить за приготовлением не нужно. Из мультиварки не так сильно выкипает влага, поэтому дополнительная вода в рецепте совершенно не нужна, ягода будет вариться в собственном соку.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Чистую смородину загружаем в чашу мультиварки.
Засыпаем ее сахаром и даем постоять в таком виде 1-2 часа, чтобы пустила сок. Если хотите побыстрее, то смородину можно предварительно раздавить толкушкой. Можно и сразу попробовать включить, если ягода у вас сочная сама по себе, то при нагреве она начнет выделять сок и все получится очень хорошо.
Закрываем крышкой. Выбираем программу «Десерты», она рассчитана на 1 час. И все. Идем заниматься своими делами, мультя сварит все без вашего участия. Иногда можно подходить, посматривать. Я, например, не могу совсем не следить за электроприбором, страшновато как-то. Но обычно все проходит хорошо, содержимое не выкипает, булькает себе тихонько. 😊
Если у вас нет программы «Десерты», то можно попробовать программу «Тушение» также на 1 час. Или программу «Варка»/»Суп», но на них кипеть будет сильнее и время приготовления я бы тогда уменьшила до 10-20 минут.
Получается отлично в любом случае. Консистенция будет зависеть от того насколько сочная была у вас ягода. Остается только распределить по банкам, закатать и ароматное ягодное лакомство готово!
Советы по приготовлению смородинового варенья
Позволю себе некоторые заметки, которые могут вам помочь в приготовлении:
- Не забудьте перебрать, промыть и очистить смородину перед готовкой.
- Правильно оцените сочность ягод — от этого зависит добавление в рецепт воды. Если ягоды сами по себе очень крупные и сочные, то зачастую воду вообще можно не добавлять.
- Не используйте алюминиевую тару и металлические предметы во время приготовления — варенье будет плохо храниться и может окислиться.
- Для приготовления подойдет стеклянная, эмалированная посуда, а также нержавеющая сталь.
- При готовке «сырых» вариантов сделайте сверху «сахарную шапочку» — будет дольше храниться.
- Помните, что при остывании сладкая масса всегда густеет.
- Если у вас очень сладкий сорт смородины, можно брать меньше сахара.
Вот такая большая подборка отличных рецептов у меня получилась. Сохраняйте ее себе в социальные сети, делитесь с друзьями, с удовольствием готовьте ароматное, домашнее, витаминное смородиновое варенье и радуйте своих близких. Если что-то не понятно — пишите в комментариях, я постараюсь вам помочь. С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉
133 415 просмотров
Можно ли варенье замораживать в стеклянных банках. pravilnohranuedy.ru
Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?
я в стеклянных баночках замораживаю про запас грудное молоко. Думаю, что мясо тоже можно также хранить.:)
Помню что стекло может лопнуть , но мясо ведь не жидкость, контейнеры у нас есть 180 гр. айвентовские я в них овощи готовые и грудное молоко на всякий случай держу замороженными.
Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?
Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?
4 штуки за 100 ре. Фирма никакая. Ну контейнеры же везде продаются, я думаю любые можно, любого объема. И размораживать удобно в микроволновке, главное крышку открыть не забыть:)
Готовится из любой ягоды, мытые ягоды сушат, только после этого перетирают с сахаром.
Ледяное варенье как приготовить? Рецепт?
Какой рецепт ледяного варенья из ягод?
Ледяное варенье тем хорош, что сохраняет витамины и полезные свойства.
Готовится из любой ягоды, мытые ягоды сушат, только после этого перетирают с сахаром.
Пропускают на мясорубке или измельчают на блендере.
Перекладывают в банки, закрывают капроновыми крышками и ставят в холодильник.
Но удобнее хранить в пластиковых ящичках.
Сахар кладется в зависимости от ягоды — 1:1 и даже 1:3, чтобы варенье не получилось кислым.
Так можно заготовить не только смородину, облепиху, малину, клубнику, но даже лимоны и фейхоа.
Такое варенье очень удобно хранить, а вкус ягод и витамины сохраняются в совершенстве. В отличие от замороженных ягод, которые вытащив зимой, разморозишь, раскиснут и теряют внешний вид, а также часть вкуса, это варенье всегда свежее и хранит аромат только что сорванных ягод. Его не надо варить. Только приготовить побольше места в морозильной камере.
Можно брать любые ягоды. Ягоды перебираем, промоем и просушим от влаги. В пластмассовой, эмалированной, или другой посуде (только не железной, не алюминиевой) оставляем засыпанными сахаром. Сахара одинаково с ягодами. Затем измельчаем в блендере и определяем в пластиковую тару, плотно запаковав крышками. Поверх каждого контейнера с ягодами — полиэтилен, чтобы ягоды были защищены более герметично, без посторонних запахов. Готово! Теперь оставляем в морозилке до требования. Варенье надолго остается свежим, не засахаривается, имеет густую консистенцию. Достаем, когда надо, перекладываем в вазочку. Приятного аппетита!
Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)
Лопнет ли стеклянная банка в морозилке?
Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет!
Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)
Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.
А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))
Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы?
Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения?
Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))
Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!
Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?
Тема: Что будет с вареньем в морозилке?
Опции темы
Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?
С растертыми ягодами ничего не будет.
ммм. пластик не лопнет, мне кажется
как оно будет выглядеть после разморозки?
отлично хранятся в холодильной камере?
С растертыми ягодами ничего не будет.
есть-то можно будет? Или оно расслоится до невосстанавливаемого состояния?
Говорила мне мама — не ставь варенье в холодильник! Но я же — самая умная. Что вы!
И вот результат — банка (пластиковая) прекрасного кизилового варенья превратилась в некую плотную субстанцию, состоящую из кристаллов сахара и ягод.
Теперь (мама сказала ) его придется переварить. Еще бы выбрать для этого время.
К слову — то же самое варенье у мамы прекрасно стоит и по сей день в шкафу без всяких холодильников.
Подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать грудное молоко не в контейнерах и не в пакетах, а в стеклянных баночках, например, из- под детского питания? Просто контейнеры дорогие, но пишут, что там герметично, но я сомневаюсь.
А можно ли в обычных стеклянных баночках замораживать сцеженное молоко .
Подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать грудное молоко не в контейнерах и не в пакетах, а в стеклянных баночках, например, из- под детского питания? Просто контейнеры дорогие, но пишут, что там герметично, но я сомневаюсь.
Заранее спасибо всем ответившим.
в обычных из под детского питания
На первом месте сосуды из стекла, на втором – сосуды из прозрачного твердого пластика (поликарбоната), и на третьем — непрозрачные пластмассовые (полипропиленовые) сосуды.»
я так и делала, только простерелизовать
Чтобы разморозить баночку в холодильник клали или оставляли при комнатной температуре? Я читала, что 5 часов размораживается, это так? Потом просто согревали в подогревателе?
Я полагаю, что в морозилке банки треснут. Если в Вашу морозилку помещаются банки, значит она довольно большая, следовательно у Вас более или менее не древний холодильник.
Можно ли хранить в морозилке, сырой джем (протертые ягоды с сахаром) в стекляннойй посуде? банки не треснут?
Я полагаю, что в морозилке банки треснут. Если в Вашу морозилку помещаются банки, знач
Рецепт замороженного варенья из замороженной клубники
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Исследовать Мои рецепты Мои рецепты- Курс
- Выпечка
- Глобальный
- Здоровый
- Любимые ингредиенты
- Праздники и события
- Быстро и просто
На этой неделе на ужин: Совет №1 для варенья из морозильной камеры, который вам нужен
Вторник, 16 июня 2015 г.
Обновление от 26.04.20: Если вы используете пектин Sure-Jell, обязательно прочтите этот пост и подтвердите что рецепт варенья из морозильной камеры, напечатанный на вкладыше к вашей коробке, совпадает с приведенным ниже (подробности читайте далее). Примечание. Сейчас я использую универсальный пектин Pomona. Нажмите здесь, чтобы узнать, почему и рецепт варенья из морозильной камеры с использованием Pomona. Кроме того, щелкните здесь, чтобы получить руководство по покупке ингредиентов для замороженного джема для Sure-Jell и Pomona’s.
Если вы здесь какое-то время, то знаете, что я каждый год готовлю варенье из морозильной камеры. Это мой любимый вид джема. Мы никогда не покупаем варенье в магазине. Мы совершенно испорчены и пристрастились к замороженному варенью, и я виню свою маму.
В любом случае… в большинстве лет, когда я готовлю множество партий варенья, я делюсь парой новых советов в блоге.Безусловно, самый потрясающий совет по варке из морозильной камеры, который я дал, — это , сколько ягод купить для приготовления клубничного или малинового варенья из морозильной камеры . Не знаю, что бы я делал без этого поста — пользуюсь им каждый год! Если вы хотите прочитать остальные советы, нажмите здесь — во всех этих сообщениях есть много полезной информации.
Совет этого года, однако, будет ВАЖНЫМ для успеха, если вы когда-либо пытались повторить то, что делаю я. Каждый год я говорю следующее: «Просто купите пектин Sure-Jell и следуйте инструкциям по приготовлению замороженного варенья.Работает как шарм! » Что ж, НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО. В этом году я открыла коробку с пектином и сразу заметила, что направления изменились. Я много искал в Google и обнаружил, что в прошлом году Kraft необъяснимо изменил направление. С тех пор они исправили проблему, но, видимо, все еще есть коробки с неправильным направлением внутри. Если вы будете следовать неправильным инструкциям (которые говорят вам смешать сахар с пектином и водой, а затем сварить все вместе), ваше варенье будет абсолютно , а не .Итак, я собираюсь разместить ПРАВИЛЬНЫЕ направления здесь, в блоге, в основном для моего душевного спокойствия. Я, , на самом деле, , не хочу, чтобы вы покупали ведро ягод только для того, чтобы иметь свою бомбу для варенья из-за того, что я сказал вам использовать инструкции в коробке. Ах!
Кроме того, чтобы вы не думали, что я домашняя богиня (потому что я им не являюсь), мое малиновое варенье в этом году не вышло. Это больше похоже на малиновый соус, чем на джем, но на вкус он все равно как рай, да что угодно.
С вотумом доверия (клянусь, этот рецепт работает 99.99999% случаев!), Вот инструкция для замороженного варенья из малины и клубники!
Малиновое или клубничное варенье в морозильной камере
- ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО джема: 2 стакана измельченной клубники + 4 стакана сахара
- ДЛЯ Малинового джема: 3 стакана измельченной малины + 5¼ стакана сахара
- ДЛЯ ОБОИХ ВИДОВ ДЖЕМА: 1 упаковка -Jell Pectin (обычный пектин НЕ пектин без сахара)
- ДЛЯ ОБЕИХ ВИДОВ ДЖЕМА: ¾ стакана холодной воды
- Варенье из морозильной камеры можно хранить в любом герметичном контейнере.Убедитесь, что контейнеры чистые и сухие.
- Измельчите ягоды и, используя сухой мерный стакан, отмерьте точное количество подготовленных фруктов в большую миску.
- Отмерьте точное количество сахара и добавьте к ягодам, хорошо перемешивая. Дать постоять 10 минут, периодически помешивая.
- После того, как ягоды постояли не менее 5 минут (чтобы все было правильно рассчитано), смешайте пектин и воду в небольшой кастрюле. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. После того, как смесь закипит, кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.Снять с огня.
- Добавить к фруктово-сахарной смеси и постоянно помешивать в течение 3 минут, пока сахар не растворится (могут остаться несколько кристаллов).
- Добавьте в контейнеры, оставив наверху пространство ½ дюйма для расширения при замораживании. Закройте крышкой и дайте постоять 24 часа. Охладите до 3 недель или заморозьте до 1 года. Разморозьте замороженное варенье в холодильнике.
3.4.3177
Автор: Джейн Мейнард в 17:20 54 Комментарии
Категории: рекомендуемые рецепты, Советы по кухне, сладости Теги: консервирование, варенье из морозильной камеры, малиновое варенье, клубничное варенье |
Dance Gavin Dance — Frozen One · информация о карте
информация о карте удараПереключить навигацию
войти / зарегистрироваться
Гость дом- Новости
- команда
- журнал изменений
- скачать
- поиск
- листинг
- избранные художники
- пакеты
- производительность
- прожекторы
- Гол
- страна
- мультиплеер
- кудосу