Site Loader

Содержание

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам. После закатки переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и дождитесь, пока они полностью остынут.

1. Целые маринованные баклажаны на зиму

namenu.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1 л:

  • 1 кг маленьких баклажанов;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 морковь;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 3–5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики с двух сторон и проколите овощи вилкой в нескольких местах. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы поместились все баклажаны. Вскипятите воду и растворите в ней ½ столовой ложки соли.

Опустите в кастрюлю баклажаны на 5–6 минут. Они станут мягче, а шкурка начнёт немного съёживаться. Переложите овощи на дуршлаг и придавите сверху тарелкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Крупно порежьте чеснок, измельчите зелень.

На дно стерилизованной банки выложите немного чеснока, зелени и моркови. Затем — часть баклажанов. Повторяйте слои, пока не дойдёте до верха банки.

В чистую кастрюлю влейте 700 мл воды, добавьте соль, сахар, перец, лаврушку, горчицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты.

Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте банку.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

2. Острые жареные баклажаны с луком

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг очищенных баклажанов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 2 острых перца;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите баклажаны и нарежьте небольшими плоскими дольками толщиной примерно ½ см. Разогрейте на сковороде часть масла и выложите баклажаны в один слой.

Обжарьте овощи до золотистого цвета с обеих сторон и переложите в миску. Таким же образом обжарьте остальные кусочки, подливая в сковороду масло.

В блендере измельчите чеснок и очищенный от семян острый перец. Добавьте в миску с жареными баклажанами смесь чеснока и перца, а также лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости растворите в воде соль, сахар и уксус. Перелейте к баклажанам, ещё раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 35 минут на умеренном огне и закатайте.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3.

Баклажаны в томатном соусеpovar.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг баклажанов;
  • 1½ кг помидоров;
  • 125 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • ½ перца чили;
  • 75 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получился сок.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте баклажаны, масло, соль и сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут.

Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до конца варки влейте в кастрюлю уксус. Разложите баклажаны с соусом по стерилизованным банкам и закатайте.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

4. Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 3 чайные ложки соли;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 средние головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Отожмите и сполосните баклажаны. Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар и перемешайте.

Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана. Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки.

Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью. Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ →

5. Пряные баклажаны с перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1½ л:

  • 600 г баклажанов;
  • 400 г очищенного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 8 зубчиков чеснока.

Приготовление

Нарежьте баклажаны толстыми плоскими дольками, а очищенный перец — крупными полосками. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.

В кастрюлю бросьте сахар, соль, кориандр и чёрный перец и залейте водой. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте уксус и снова перемешайте.

На дно стерилизованной банки положите чеснок. Сверху разместите баклажаны и перец и залейте маринадом.

Прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и доведите до кипения. Стерилизуйте банку 25 минут, а после закатайте.

5 рецептов вкусного маринованного перца →

6. Баклажаны на зиму как грибы

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 80 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте ложку соли и выложите баклажаны.

Аккуратно помешивая, доведите воду до кипения ещё раз и варите овощи 5 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте к ним пластинки острого перца, соль, уксус и масло и перемешайте.

Переложите баклажаны в миску, добавьте чесночную смесь и аккуратно перемешайте. При необходимости посолите. Распределите баклажаны по стерилизованным банкам.

Поставьте их в кастрюлю с застеленным тканью дном. Прикройте заготовки крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте банки 15 минут после закипания и закатайте.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

7. Баклажаны с морковью, перцем и кетчупом

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 300 г моркови;
  • 500 г очищенного болгарского перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 150 мл острого кетчупа;
  • 100 г сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок.

Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном.

Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

8. Запечённые баклажаны с грецкими орехами

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • небольшой кусочек острого перца;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Смажьте половиной масла два противня. Выложите на них баклажаны в один слой и сбрызните их оставшимся маслом. Запекайте 25–30 минут при температуре 200 °C.

Измельчите орехи и чеснок блендером. Смешайте их с мелко нарезанным острым перцем, рубленой петрушкой, уксусом и солью.

На дно стерилизованных банок выложите по чайной ложке чесночной смеси и разровняйте. Сверху положите несколько кружочков баклажанов. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда банки. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут и закатайте банки.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны с огурцами и перцем в томатном соусе

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 1 400 г баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 700 г огурцов;
  • 700 г очищенного болгарского перца;
  • 1 400 г помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4½ столовой ложки сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 70 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Посыпьте ½ столовой ложки соли и оставьте на 15–20 минут. Слейте выступившую жидкость, промойте овощи и отожмите.

Нарежьте огурцы полукружочками, а очищенный от семян и плодоножек перец — небольшими полосками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить сок.

Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук. Через 5 минут выложите в кастрюлю остальные овощи.

Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте, помешивая, ещё 20 минут под крышкой. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

5 рецептов вкусных маринованных огурцов →

10. Баклажаны с капустой

povarenok.ru

Ингредиенты

На 1 банку объёмом 1 л и 1 банку объёмом 250 мл:

  • 1 кг баклажанов;
  • 2–3 столовые ложки соли;
  • 250 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 150 мл уксуса 6%.

Приготовление

Разрежьте каждый баклажан на 3–4 части. Выложите в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут и откиньте на дуршлаг.

Нашинкуйте капусту. Измельчите в блендере или мясорубке морковь, чеснок и острый перец. Добавьте к капусте морковную смесь и уксус и перемешайте.

Нарежьте слегка остывшие баклажаны крупными кубиками. В стерилизованные банки плотно выложите слоями баклажаны и овощную смесь. Верхним слоем должна быть капуста. Закатайте банки.

Читайте также

с чесноком, с болгарским перцем, с луком и морковью

Баклажаны или синенькие, как мы их иногда называем из-за чудесного яркого цвета, для употребления в пищу требуют термической обработки. Их можно и тушить, и запекать, но именно в жареном виде эти плоды полностью раскрывают свой вкус. Конечно при жарке они впитывают в себя много масла, но если их соединить с овощами, то можно уменьшить калорийность и добавить пользы для организма.  Я подготовила свои лучшие рецепты консервирования на зиму баклажан, жареных с чесноком, болгарским перцем, с луком и морковью.

Вкусные баклажаны на зиму, жареные с овощами

Возьмите:

  • Баклажаны – 10 шт.
  • Помидоры (размером в половину баклажана) – 10 шт.
  • Болгарский перец – 8 шт.
  • Луковицы репчатого лука – 4 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Петрушка, зелень сельдерея или кинза – 50 гр.
  • Соль – 2 ст.л.

Совет хозяйке: Выбирайте тонкие (4 – 5 см) баклажаны и желательно без семечек (в таких меньше горечи, и они не разваливаются при обжаривании).

Лук разрежьте на 4 части и нашинкуйте. Чесночинки нарежьте дольками. Слегка обжарьте на растительном масле.

Помидоры и болгарский перец измельчите мясорубкой или блендером. Петрушку мелко нарежьте. Соедините в сковороде с луком и потушите около 10 минут. Посолите.

Синенькие нарежьте кружочками по полсантиметра. Выкладывайте на сковороду с горячим маслом одним слоем. Каждую сторону обжарьте до золотистого цвета.

Банки прокипятите, и перекладывайте в них слоями баклажаны и помидорную смесь. Закатайте, переверните вверх дном, накройте пледом и оставьте до полного охлаждения.

В этом рецепте важно, чтобы банки и овощи в момент закрутки были горячими, так как в составе нет уксуса.

Хочется поострее? Предлагаю обалденный рецепт синеньких в томате. Такая жгучая и ароматная закуска особенно хороша зимой, когда нужно побыстрее согреться. Я люблю сочетать ее с картофельным пюре.

Острые жареные синенькие в томате

Потребуется:

  • Синенькие – 5 кг
  • Мясистые томаты – 1 кг
  • Острый перец длиной около 10 см – 3 шт.
  • Чесночинки – штук 15
  • Столовый уксус и растительное масло – по 1 стакану
  • Соль – 3 ст.л.

Томаты нужно перемолоть с перцем и чесноком в мясорубке или комбайне. Посолить и добавить уксус.

Совет хозяйке: для того, чтобы консервация получилась максимально жгучей – острые перцы перемалывайте вместе с семенами.

Кружочки баклажан обжарьте с обеих сторон.

В небольшие банки уложите слоями синенькие и томат. Крышки положите сверху банок и больше не поднимайте их. Поставьте в кастрюлю (с полотенцем на дне) для стерилизации на 20 минут. Отсчет времени после закипания воды в кастрюле. Теперь крышки можно закрутить.

В домашних условиях можно очень вкусно приготовить ароматную и красивую заготовку из баклажан, обжаренных с луком и морковью.

Закуска из жареных баклажан с луком и морковью

Вам понадобятся:

  • Баклажаны – 2 кг
  • Морковь – 600 гр.
  • Лук – 400 гр.
  • Чеснок – 10 зубцов
  • Вода – 500 мл
  • Уксус – 100 мл
  • Соль – 50 гр.
  • Сахар – 70 гр.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Постное масло

Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами, чеснок раздавите. Обжарьте их вместе около 2х минут. Снимите со сковороды, немного отжав с них масло.

Теперь обжаривайте кружки баклажан, добавляя понемногу масло для каждой порции.

Доведите до кипения воду с сахаром и солью. Туда же уксус.

На дно банок положите горошины перца, а затем слои баклажан и моркови. Залейте горячим маринадом. Закатывайте крышки и готово!

Бережно храню мамин рецепт чудесной закрутки из баклажанов, нарезанных брусочками. С удовольствием расскажу, как закатать их на зиму.

Баклажаны, жаренные брусочками на зиму – мамин рецепт

Вам потребуются:

  • Баклажаны не крупные – 1 кг
  • Петрушка – 1 небольшой пучок
  • Чеснок – пол головки
  • Уксус – 50 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло — для обжарки

Петрушку и чеснок мелко нарежьте.

Баклажаны нарежьте брусочками около 4х1 сантиметр. В несколько этапов обжарьте их до золотистого цвета.

Литровую банку обдайте кипятком. На дно банки – весь уксус, соль, сахар. Уложите баклажаны, чередуя их с петрушкой и чесноком. Залейте до горлышка кипящей водой и закатывайте крышки.

Полюбился мне и простой рецепт консервирования из синеньких с ароматным маринадом.

Жареные синенькие в маринаде

Нужно взять:

  • Синенькие – 1 кг
  • Чеснок – 8 зубцов
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Гвоздика – 3 бутончика
  • Горчица в семенах – 0,5 ч.л.
  • Разноцветный не молотый перец – 1–2 ч.л.
  • Уксус 9% – 60 мл
  • Вода – 500 мл

Простерилизуйте литровую банку.

Чеснок нарежьте пластинками и слегка обжарьте на растительном масле. Переложите в банку.

Синенькие нарежьте кружками по полсантиметра и обжарьте в масле после чеснока.

Овощи по мере их обжаривания укладывайте в банку.

Закипятите воду со специями, сахаром и солью. Влейте уксус и выключайте плиту.

Залейте маринадом баклажаны и закатывайте. Переверните банки вверх дном, накройте пледом до полного охлаждения.

Совет хозяйке: для того, чтобы полностью впитать в себя аромат специй, такая заготовка должна пробыть в маринаде минимум 2 дня.

Поделюсь с вами рецептом несложного приготовления и консервирования на зиму вкусных баклажан, немного обжаренных с овощами и с чесноком.

Баклажаны, жареные с болгарским перцем и чесноком в 0,5 л банках

Вам потребуются:

  • Баклажаны (только молоденькие — тонкие и без семян) – 1,5 кг
  • Болгарский красный перец – 0,5 кг
  • Горький красный перец – 1 шт. или 4 см
  • Чеснок – 7-8 зубьев
  • Столовый уксус – 50 мл
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Растительное масло для обжаривания

Синенькие по этому рецепту удобно закрывать в банках по 0,5 литра. Обдайте кипятком их и крышки.

Оба вида перца (без семян) и чеснок измельчите мясорубкой. Туда же соль, сахар и уксус.

В каждую подготовленную банку положите по 2 ст. л. этой овощной заправки.

У баклажан аккуратно снимите плодоножку. Носики и хвостики не срезайте. Тонко срежьте кожуру с двух противоположных сторон (это нужно для того, чтобы не жарить дольки, у которых одна сторона — кожура). Остальной плод нарежьте вдоль тонкими длинными пластами.

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до появления красивой корочки. На один край каждой пластины положите 1-2 чайные ложки смеси с болгарским перцем и чесноком, прикройте вторым краем и опустите в банку. Так уложите все баклажаны. Оставшуюся заправку налейте сверху.

Совет хозяйке: переложить в банку свернутые баклажаны, не повредив конструкцию, вам поможет столовая ложка (поднять баклажаны снизу) и вилка (придержать сверху).

Ставьте банки для стерилизации в кастрюлю с полотенцем, прикрыв крышками. Минуток через 15 после закипания воды – закручивайте.

Как известно для длительного хранения овощей хороша их заморозка. Срок хранения жареных баклажан в морозилке в домашних условиях – 3-4 месяца. Однако, если мороз вашего агрегата может достигать минус 18 — ти градусов и ниже, то побаловать себя оттаявшими синенькими получится и через год. Поделюсь простым способом как сделать заготовку быстро и качественно.

Заморозка жареных баклажанов в домашних условиях

Понадобятся:

  • Баклажаны
  • Соль – 1 ст. л. на 1 кг синеньких
  • Постное масло для жарки
  • Плотные полиэтиленовые пакеты

Нарежьте баклажаны кружками, брусочками или кубиками (в зависимости от того, какое блюдо вы будете из готовить после разморозки). Посолите и оставьте на 15 минут для выхода горького сока. Промойте нарезку в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарьте кусочки баклажан до готовности. Лишнее масло удалите салфеткой.

Замораживайте овощи в один слой на решетке, доске или плоской тарелке застеленной пищевой пленкой (можно пакетом) при самой низкой температуре. Через 3-6 часов переложите баклажаны порциями в пакеты для заморозки и, удалив из них максимальное количество воздуха, закройте и положите в морозилку для хранения.

Совет хозяйке: помните, что повторно замораживать такие продукты нельзя. Поэтому заранее продумывайте то количество овощей в одном замораживаемом пакете, которое понадобится для разморозки и приготовления на 1 раз.

Размороженные жареные баклажаны можно просто промазать майонезом с чесноком, можно приготовить овощную икру или добавить в рагу. Будет очень вкусно!

В моем кулинарном блокноте есть вкусный рецепт из баклажан с перцем и помидорами, которые нарезаются не совсем обычно – кусочками. Такая закатка напоминает овощную икру, но имеет по сравнению с ней более выраженную консистенцию и нарядный вид. Из всех рецептов – этот мой любимый.

Закатка из жареных синеньких с перцем и помидорами

Состав:

  • Синенькие – 2 кг
  • Сладкий перец красного цвета – 0,5 кг
  • Горький перец красного цвета – 2 шт.
  • Томаты мясистого сорта – 1 кг
  • Петрушка (можно кинзу или зелень сельдерея) – 1 пучок
  • Уксус 9% – 70 мл
  • Соль – 25 гр.
  • Сушеный базилик – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное для обжарки

Зелень замочите в холодной воде примерно на полчаса. Из сладкого и горького перцев удалите семена. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте все овощи кусочками 1х1 см, а зелень — мелко.

В глубокой сковороде или сотейнике на небольшом количестве масла обжарьте перцы 2 минуты, затем туда же насыпайте все баклажаны – до изменения ими цвета, а затем помидоры, зелень, соль и базилик. Минут через 5 после закипания – вливайте уксус, хорошенько перемешайте и выключайте.

Закатывайте горячими, соблюдая правила стерилизации.

Заготовленные на зиму баклажаны, жареные с чесноком, болгарским перцем, с луком и морковью нравятся в моей семье и взрослым, и детям, добавляют разнообразия в рацион питания и конечно же вносят весомый витаминный вклад для сохранения здоровья. Поэтому я с удовольствием поделилась с вами своими лучшими рецептами.

Как консервировать мини-баклажаны с пряностями

Баклажаны, они же синенькие… Ох, и вкусная штука! Особенно зимой. Икра, баклажаны фаршированные, соленые в бочке, салаты с баклажанами… в баклажанах масса всяких полезностей. Тут и клетчатка, и растворимые сахара, пектин и белки, калий и кальций, фосфор, магний, натрий и железо…

Пектин выводит холестерин из организма. Калий выводит жидкость и улучшает работу сердца. Сок из молодых баклажанов рекомендуется при атеросклерозе. А настой баклажанов на водяной бане применяют как желчегонное.

А витамины? Особенно С и группы В. Вот РР из этой самой группы помогает тем, кто хочет бросить курить.

Опять же калорийность. 28 к/кал на 100 г веса. Да это же клад для желающих похудеть! Только один нюанс. Если будете баклажаны жарить, сначала замочите их в соленой водичке. И горечь уйдет, и при жарке не будет поглощаться большое количество масла. А то синенькие его любят – страсть как.

Только старайтесь не покупать перезревшие баклажаны. В них содержится соланин – довольно ядовитое вещество. Оно же заставляет картошку зеленеть. Хотя, та же самая соль, поможет избавиться от солонина.

Вот «за бугром» тоже баклажаны на зиму заготавливают. Может не в таких количествах, но все же.

Для того, чтобы заготовить на зиму мини баклажаны, вам понадобится:

8 фиолетовых мини-баклажанчиков (в принципе, можно разрезать большие)
1 зубок чеснока
соль полстакана
25 мл белого винного уксуса (не сказано сколько процентов. Думаю, 5-6%)
75 мл воды
оливковое масло хорошего качества (сколько не указано, но, думаю, стакан – за глаза)
понемногу молотого или целого перца черного и душицы (орегано)

Как закрыть на зиму мини-баклажаны:

1.Разрежьте баклажаны на полоски, положите их в дуршлаг, дуршлаг в миску. Посыпьте баклажаны довольно большим количеством соли. Это необходимо, чтобы горечь ушла. Держите баклажаны в соли часа три.
2.Промойте и отожмите баклажаны.
3.Вскипятите воду с уксусом и поварите в ней баклажаны пару минут.
4. Плотно утрамбуйте баклажаны в банки, переслаивая их чесноком, перцем, орегано. Покройте сверху оливковым маслом. Залейте сверху водой с уксусом и закатайте. Если баклажаны маленькие, молодые, то берите 3 части воды на 1 часть уксуса, если большие, то 2 части. Закатывайте баклажаны. Он тем вкуснее, чем дольше стоят. Очень хороши с хлебом.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Баклажаны на зиму как грибы

Заканчивается хлопотное, но довольно приятное время домашних заготовок на зиму. Сварено варенье. Приготовлены различные салаты, закуски. Засолены огурцы, замаринованы помидоры. Самое время приступить к консервации баклажанов. Рецептов приготовления баклажанов сотни, а может и тысячи. Но сегодня вашему вниманию мы хотим представить старый и заслуженно любимый народом рецепт приготовления баклажанов как грибы. В мультиварке я готовлю их исключительно потому что с ее появлением оказалось, что в ней удобней всего делать заготовки. Но приготовить такие баклажаны вы сможете и в самой обычной кастрюле. Рецепт очень простой. Поэтому справится с ним под силу и начинающим хозяйкам. Особенно если у Вас есть мультиварка, которая значительно облегчит Ваши хлопоты на кухне в «жаркое» время домашних заготовок.

Ингредиенты:

  • баклажаны 1 кг.
  • перец чили 1-2 шт.
  • растительное масло 120 мл.
  • уксусная эссенция 1 ч.л.
  • чеснок 6-8 зубчиков,
  • лавровый лист 2 шт.
  • укроп пучок,
  • петрушка пучок,
  • соль,
  • вода 1 л.
  • душистый перец щепотка.
  • гвоздика 2-3 бутончика.

Способ приготовления баклажанов как грибы в мультиварке

1. Баклажаны тщательно моем. Для этого рецепта,чистить баклажаны не нужно. Просто отрезаем плодоножку и нарезаем довольно крупными кусками. Удобнее всего разрезать баклажан вдоль толстыми пластинами, затем сделать параллельный разрез и теперь уже нарезать кусочками.

2. Чистим чеснок. Разделяем его на дольки. Промываем водой. Мелко рубим ножом. Для измельчения чеснока конечно же можно использовать пресс или терку. Но для этого рецепта все же лучше именно нарубить чеснок ножом, что бы чувствовались кусочки.

3. Ополаскиваем зелень укропа и петрушки. Удаляем жесткие стебли. Мелко рубим.

4. Моем острый перец чили. Удаляем плодоножку. Разрезаем вдоль и удаляем семена. Лучше это делать в тонких перчатках.

5. Теперь варим рассол. В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем соль, душистый перец, бутончики гвоздики, лавровый лист. Режим ВАРКА НА ПАРУ. Как только вода закипит, добавляем уксусную эссенцию, закладываем баклажаны. Время 5 мин.

6. Сливаем воду. Перекладываем баклажаны в дуршлаг или сито. Оставляем минимум на 1 час, для удаления лишней жидкости.

7. В глубокой миске смешиваем наши баклажаны, чеснок, зелень, жгучий перец. Перемешиваем. Даем настояться минут 30.

8. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Раскаляем его. Выкладываем в мультиварку овощи. Режим ТУШЕНИЕ. Время 10-15 мин. Раскладываем баклажаны по заранее стерилизованным баночкам. Закрываем крышками.

Переворачиваем баночки крышкой вниз. Укутываем теплым одеялом. Оставляем на сутки на ночь до полного остывания. Хранить баклажаны можно и в кладовке, при комнатной температуре.

Приятного Вам аппетита!

Время подготовки продуктов: 10 минут.
Время приготовления: 3 часа.
Количество готовых баклажанов: 1,4 л.
Баклажаны как грибы приготовлены в мультиварке Панасоник 10

рецепт с фото — пальчики оближешь!

Даже самые легкие летние овощи кабачки можно приготовить «как грузди» в два счета при нулевом опыте на кухне. А мясистые синенькие обязательно нужно закатать с укропом и чесноком — хотя бы на пробу и для сравнения.

Сегодня готовим баклажаны «как грибы» на зиму, рецепты с фото из коллекции «Пальчики оближешь!». Проверенный и быстрый алгоритм, пошагово, с указанием времени и тонкостей заготовки.

  • Калорийность низкая, несмотря на масло в составе. В закатке овощи стоят великолепно до весны без плясок с охлаждением. Подготовка ингредиентов займет от силы 25 минут.
  • Основной рецепт на зиму со стерилизацией. Мы смешаем проваренные в маринаде овощи с маслом, чесноком и укропом и расфасуем по банкам. Их простерилизуем в кастрюле с кипящей водой. При малом объеме баночек (до 750 мл) это займет смешные 12-15 минут.

Результат улетает с праздничного стола и без усилий украшает будни. Открывайте вкусную заготовку и оживляйте трапезу грибным акцентом. Подойдет ко всему — картошка, мясо, рыба, каша, а также в состав привычных зимних салатов из капусты, моркови, яблока.

Хотите замариновать синие к столу?

Проварите их и заправьте маслом с чесноком и зеленью — в точности, как описано ниже. Затем дайте заправленным овощам остыть под крышкой и переставьте в холодильнике — на 12 часов. Мммм, пальчики оближешь, как хороши плотненькие баклажанные кусочки!

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму

Время приготовления — около 1 часа вместе со стерилизацией

Калорийность 100 г твердой части — не более 110 ккал

Нам нужны:

*Овощи взвешиваем очищенными

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Чеснок — 1 средняя головка или по вкусу
  • Укроп (или петрушка) — 1 пучок
  • Острый перец — 1 шт. (10-12 см в длину)

Для маринада:

  • Вода — 2,2 л
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус (9%) — 7 ст. ложек
  • Черный перец горошком — 8-10 шт.
  • Растительное масло — 100 мл

Дополнительные специи (по желанию):

  • Лавровый лист — 2 шт. небольшого размера
  • Гвоздика — 5-6 шт.

Выход консервации — 1,5 литра. Если хотите больше закуски, просто умножайте на 2-4 все ингредиенты.

Важно!

  • Закрывать удобно в небольшие баночки 500-750 мл. В литровых емкостях кусочки могут получиться более мягкими, т. к. надо дольше стерилизовать заготовку.
  • Рецепт идеален, чтобы регулировать под себя. Перченость, сахар, соль, дополнительные специи и количество чеснока. Все можно варьировать до совершенства «фирменного» блюда. Просто досыпаем маленькую порцию очередной добавки в маринад и пробуем.

Подготовка овощей и отваривание синих в маринаде

Займет не более 30 минут.

В большой кастрюле, куда поместится баклажанная нарезка, нагреваем воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и лавровым листом.

Синие моем, обрезаем кончики и режем достаточно крупным кубиком — 1,5-2 см, как на фото ниже. Мы не чистим баклажаны, поскольку любим контраст текстуры в готовом блюде. Если вы почистите овощи, то в итоге получите наиболее нежную гладкую мякоть.

В закипевшую воду вливаем уксус и погружаем всю нарезку баклажан. Доводим до кипения. Держим на среднем огне 5 минут. Дольше не надо, потеряется хрустящая прелесть.

Важно!

Постоянно придавливаем баклажаны и поднимаем нижние слои вверх. Кусочки легкие, поэтому всплывают, а нам надо проварить все. Поможет шумовка с крупными дырочками.

Сняв с нагрева, помещаем будущие «грибочки» в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Чеснок чистим. Каждую дольку придавим ножом плашмя. Теперь легко порубить чеснок мелким кубиком. Еще один вариант измельчения — в блендере, сразу весь очищенный чеснок. Без фанатизма, чтобы в перебивке была кусочки разного размера. Конечно, можно использовать и пресс, но чесночные крупинки вкуснее.

Укроп промываем в проточной воде, хорошенько струшиваем или промокаем полотенцем. Режем мелким шагом.

Острый перец режем тонкими кольцами или полукольцами. Оставив семена, получим больше остроты. Удалив — меньше.

Сборка всех ингредиентов, стерилизация и закатка

Потратим не более 30 минут.

В отдельной мисочке смешиваем масло, нарезанный укроп, чеснок и острый перец.

Добавляем пряную масляную смесь к баклажанам и аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушать кусочки.

Заполняем простерилизованные баночки почти готовыми «грибочками». Укладка плотная, до верха — за 1-2 см до горлышка.

Стерилизуем пол-литровые заготовки 12-15 минут, как обычно. Нужна кастрюля с полотенцем на дне. В нее ставим банки и наливаем слегка теплую воду — по плечики заготовок. Как только вода  закипела, отсчитываем время стерилизации. Дождавшись, выключаем нагрев, достаем заготовку и сразу герметично закатываем.

Переворачиваем и укутываем. Остывшую вкуснятину ставим в темное место.

Новые идеи для «грибных» баклажанов и как законсервировать без стерилизации

Очевидные мелкие идеи и ощутимые отличия в алгоритме приготовления: найдется все!:)

  1. Можно обойтись без зелени и не класть острый перец. Интересный выбор нарезки — продольными брусочками, вкуснее получается с очищенными плодами. Все эти вариации незначительны.
  2. Есть и принципиально иной рецепт на зиму — без стерилизации. На этапе маринада и отваривания главных героев все делается, как описано выше. После предлагают обжарить масло с чесноком и острым перцем, добавить баклажаны, пару минут прогреть с перемешиванием и разложить по банкам. При этом доливайте банки тем маслом, в котором обжаривали. Не стерилизуя, закройте герметично, переверните и укутайте. Мы не делали, хотя по отзывам стоит до весны без проблем.

Заглядывайте на обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Лучшая консервация на зиму для вас!

P.S. Маринованные синие с начинкой, начиная с 1:35, для любителей кулинарных изысков.

Как видите, в дружной компании рецептов «Пальчики оближешь!» можно найти разнообразные идеи. Баклажаны как грибы на зиму заслуживают внимания. Давайте закроем пикантную закуску и посоревнуемся, кто выдержит не открывать ее аж до декабря. 😉 Делитесь успехами и задавайте вопросы в комментариях. Всегда отвечаем нашим читателям.

25 вкусных рецептов с фото

 

Трудно представить себе представить людей, которые  не любят заготовки из баклажан. Ну если такие и есть, то значит вы просто не пробовали хорошо приготовленные синенькие. Консервирование баклажанов одно из моих самых любимых занятий в конце лета, или начале осени. Рецептов заготовок накопилось столько, что хочется сделать много разных заготовок из баклажан, чтобы зимой открыть баночку салата из баклажанов, или баклажанной икры и вспомнить о теплом лете.

Поэтому, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию всевозможные заготовки из баклажан на зиму, которые я собирала не один год. Все рецепты заготовок 100% проверенные, пропорции верные, банки в условиях правильного хранения не взрывают.

Если у вас есть свои любимые рецепты консервирования баклажан, делитесь пожалуйста в комментариях.

Баклажаны  на зиму в аджике

Начинаю я из вкусного рецепта синеньких в аджике на зиму, который еще ни разу меня не подводил, и всегда нравится моим близким и друзьям. Готовятся баклажаны с аджикой на зиму, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков. Рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

«Кобра» из баклажанов на зиму

«Кобра» из баклажанов на зиму обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Закуска получается достаточно острой, благодаря чему и получила такое оригинальное название. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые баклажаны небольшого размера с недозрелыми семенами. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму

Готовится такая заготовка просто и относительно быстро, без стерилизации, так что не переживайте, что она потребует от вас каких-то особых усилий или много времени. Это, по большому счету, салат из баклажанов и стручковой фасоли: все овощи нарезаются, тушатся в кастрюле вместе со специями, а потом, после добавления уксуса, отправляются в банки. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Давайте  мы с вами вспомним про классические заготовки из баклажан, и приготовим «Кубанский» салат из баклажан на зиму. Кубанский край славится своими урожаями овощей, поэтому все варианты кубанских салатов заведомо беспроигрышные и невероятно вкусные. Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно!Как приготовить салат из баклажан на зиму «Кубанский» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов на зиму «Пальчики в маринаде»

Эта острая и очень вкусная закуска из баклажанов на зиму называется «Пальчики в маринаде». Да, действительно, маринад в этом рецепте весьма удачный и вполне заслуживает того, чтобы о нем упомянуть. Ну, а пальчики – тоже не случайно появились в названии. Дело в том, что для этой закуски баклажаны режутся брусочками, тонкими и длинными, и своим внешним видом они напоминают пальчики. Получается не только вкусная острая закуска из баклажанов на зиму, но еще и очень аппетитная. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная кусочками

Думаю, не ошибусь, если скажу, что икра из баклажанов – эта очень популярная заготовка, и у вас наверняка есть ее рецепт. Но, как и у любой удачной всеми любимой консервации, у икры из баклажан есть несколько вариантов приготовления. Про один из них я и хочу вам рассказать. Его принципиальное отличие от классической икры в том, что овощи для икры не измельчаются, а нарезаются небольшими кусочками, так что икра в готовом виде представляет собой не пасту, а имеет другой, более брутальный, очень аппетитный вид. Рецепт смотрим ЗДЕСЬ.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму

Этот рецепт – специально для тех, кто любит синенькие. Это будут не просто баклажаны, а жареные баклажаны на зиму с чесноком. Да-да, эта консервация – находка для тех, кто тоскует зимними вечерами по любимому блюду — обжаренным на сковороде синеньким. Вы получаете сразу готовую закуску: такие баклажаны – острые, жареные на зиму – уже готовы к подаче на стол в качестве полноценной закуски. Ну как, вам уже не терпится приступить к готовке? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Лечо из баклажанов на зиму

Недавно я делала очень интересную консервацию – лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Такая заготовка получается яркой и сытной, красивой и вкусной. И делать ее одно удовольствие: приготовление лечо из баклажанов на зиму – процесс достаточно простой и недолгий. Надо лишь нарезать овощи и протушить их, добавляя в определенной последовательности. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком и укропом

Это довольно простой рецепт, с ним мало хлопот, но результат – просто отличный. Получается в меру острая закуска, которая по своему вкусу напоминает грибы. Такие баклажаны можно подать и просто так, и в качестве гарнира к мясным блюдам – будет отлично. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Рецепт приготовления салата из баклажанов на зиму «Сентябрьский», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная на зиму

Как приготовить баклажанную икру на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде (заготовка на зиму)

Как приготовить баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму в томатном соке

Рецепт приготовления баклажан на зиму в томатном соке смотрим ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму  по-павлодарски

Вам нравятся простые заготовки из баклажан? Этот рецепт баклажан я использую уже давно, поэтому все пропорции проверены годами. Такие заготовки из баклажанов удобно закатывать в маленькие баночки объемом 500-700 мл. Как приготовить баклажаны на зиму по-павлоградски, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Десятка», смотрим ЗДЕСЬ

Cалат из баклажан на зиму «Влюбленная Фасоль»

Очень даже вкусненький и сытый салатик — моим домашним нравится. А готовится он крайне просто.

Фасоль (0,5 кг и неважно, какого она цвета!) замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности.

Нарезаете кубиками баклажаны (2 кг).

Пропускаете через мясорубку 1,5 кг помидорок.

Натираете на крупной терке 0,5 кг моркови.

Режете кусочками сладкий перец (0,5кг).

Смешиваете все эти замечательные овощи и добавляете в них 2,5 ст.л. соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л растительного масла. се опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания.

Минут за 5 до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200г пропущенного через мясорубку чеснока и 100мл 9% уксуса.

А потом раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам и закрываете, и укутываете на 12 часов. Остынет — на хранение на полку.

Баклажанная икра с болгарским перцем на зиму

 

Как приготовить баклажанную икру с болгарским перцем на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов в медовом маринаде

 

Пошаговый фото рецепт приготовления закуски из баклажанов в медовом маринаде можно посмотреть ЗДЕСЬ

Простое соте из баклажанов на зиму

Как приготовить соте из баклажанов на зиму по очень простому рецепту, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.1 / 5 ( 54 голоса )

Баклажаны на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление баклажанов на зиму:

1 подготавливаем баклажаны.
Баклажаны промойте под проточной водой, обрежьте у них с помощью ножа места, на которых крепятся плодоножки и соцветия. Затем уложите их в глубокую миску и замочите в холодной воде на 1 час для того чтобы из них частично вышла горечь. Затем возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее обычную проточную воду, добавьте по вкусу соль, так чтобы вода была соленой, но не пересоленной и поставьте кастрюлю, на плиту, включенную на сильную температуру.
2 варим и отжимаем баклажаны.
После того как вода закипит, достаньте отстоявшиеся баклажаны из миски и опустите их в кипяток, варите овощи в течение 10 – 12 минут до полу готовности. За это время баклажаны станут мягкими, но не разваренными. По прошествии нужного вам времени достаньте баклажаны из кастрюли с помощью шумовки и вилки, и переложите их в чистую обработанную кипятком глубокую миску. Дайте им остыть, затем уложите их на большую прямоугольную разделочную доску, сверху на них положите еще одну доску и придавите баклажаны грузом, которым может служить трехлитровая банка, наполненная проточной водой. Отжимайте баклажаны 2 – 3 часа, пока из них не выйдет почти вся влага. Пока отжимаются баклажаны, уложите в стерилизованные банки все указанные в ингредиентах специи. Очистите от кожуры чеснок и уложите по 4 зубца в каждую банку. После отжатые баклажаны утрамбуйте плотно в стерилизованные банки со специями. Старайтесь утрамбовывая баклажаны не давить на них сильно рукой, для того чтобы в итоге вместо целых кусочков у вас не вышла каша. Включите плиту на сильную температуру и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды, доведите ее до кипения, прикрутите плиту на среднюю температуру и добавьте в кастрюлю сахар с солью. Кипятите, маринад в течение 2 – 3 минут до полного растворения сахара и соли, после добавьте нужное количество столового 9 % уксуса. Прокипятите маринад еще 5 – 7 минут, с помощью половника разлейте его по банкам с баклажанами и накройте их стерилизованными крышками для консервации. Дайте баклажанам настояться в маринаде 10 – 15 минут.
3 консервируем баклажаны.
Банки с баклажанами поставьте в большую кастрюлю, налейте в нее обычную проточную воду так чтобы она не доходила до уровня горлышек банок на 2 – 3 пальца, затем вытащите банки, а кастрюлю с водой поставьте на плиту, включенную на самую высокую температуру. После того как вода в кастрюле закипит, прикрутите уровень плиты на среднюю температуру и очень аккуратно с помощью щипцов для консервации, опустите в кастрюлю банки с баклажанами. Накройте кастрюлю крышкой и простерилизуйте банки 35 – 40 минут. Затем с помощью тех же щипцов для консервации вытащите банки из кастрюли, будьте аккуратны и следите за тем, чтобы не упала крышка. Поставьте их на стол, предварительно застеленный кухонным вафельным полотенцем, и закройте ключом для консервации. Придерживая банку кухонным полотенцем, переверните ее вверх дном, поставьте на стол и убедитесь в том, что она плотно закрыта. Если из-под горлышка идут пузырьки, проведите повторно процесс закупоривания, если пузырьков нет, поставьте банки с консервацией на один из концов шерстяного одеяла предварительно расстеленного на полу. Вторым концом одеяла накройте банки так, чтобы не было щелей и консервация, могла остывать в течение 2 – 3 дней без резких перепадов температуры. Остывшие банки с баклажанами поставьте в прохладное хорошо проветриваемое место, например кладовую, подвал или погреб.
4 подаем баклажаны на зиму.
Баклажаны на зиму подаются в холодном виде для взрослых и комнатной температуры для детей. Непосредственно перед подачей их заправляют чесноком, нашинкованным полукольцами луком и растительным или оливковым маслом. Также из этого вида баклажанов можно готовить превосходную икру, измельчив их через мясорубку вместе с консервированными помидорами, луком, чесноком, острым перцем и заправив икру любым растительным маслом. Очень часто этот вид баклажанов используют для выпечки, добавляя его в фарш для пирогов, пирожков и пиццы. Вкусно и не дорого! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − Банки для консервации можно стерилизовать в автоклаве, микроволновке или в большой кастрюле. Самый простой способ: наберите в кастрюлю проточную воду так, чтобы она была выше банок на два пальца, и, прокипятите в ней банки в течение 15 минут. Крышки для консервации можно стерилизовать вместе с банками или отдельно в глубокой миске наполненной водой. Время стерилизации крышек 15 – 20 минут.

– – Отваренные баклажаны можно разрезать на 2 половины начинить чесноком, острым перцем чили и после, следуя рецепту законсервировать.

– – Иногда для улучшения аромата в этот вид консервации добавляют такие специи как кориандр, гвоздика и листья черной смородины.

20 Признаков суровой зимы впереди

До того, как появились погодные приложения для вашего смартфона, доплеровского радара или Национальной метеорологической службы, наши предки смотрели на знаки природы, чтобы подготовиться к тому, что должно было произойти. Замечательный друг редактора « Farmers’ Almanac »Рэя Гейгера, гуру погоды из Кливленда Дик Годдард составил список из 20 признаков природы, которые могут предсказать суровую зиму впереди. Мы включили этот список в 1978 г. Фермерский альманах , и он актуален и сегодня.

20 признаков холодной и суровой зимы

Согласно фольклору, признаки предстоящей тяжелой зимы:

1. Толстее обычного лука или кукурузной шелухи.

Если вы выращивали кукурузу или собирали лук в саду, проверьте кожуру, чтобы увидеть, толще она или тоньше (это не считается с луком, купленным в магазине, который, возможно, был выращен в другом месте).

2. Дятлы делят дерево

3. Раннее появление полярной совы

4. Ранний вылет гусей и уток

5.Ранняя миграция бабочки-монарха

6. Густая шерсть на затылке коровы

7. Сильные и многочисленные туманы в августе

г. Обратите внимание и посчитайте количество туманов в августе. Фольклор говорит, что это число будет соответствовать количеству метелей предстоящей зимой.

8. Еноты с толстым хвостом и яркими повязками

9. Мыши, яростно жующие, чтобы попасть в ваш дом

10. Раннее появление сверчков в очаге

Сверчки — не только символ удачи, но и могут рассказать нам о предстоящей зимней погоде.

11. Пауки, плетущие более крупную паутину и проникающие в дом большими числами

12. Палки для сбора свиней

13. Муравьи маршируют не блуждающими линиями

14. Ранняя изоляция пчел в улье

15. Необычное изобилие желудей

Обилие желудей — знак грядущего. Видите зеленые желуди? Вот что это значит.

16. Ондатры роют норы высоко на берегу реки

Следите за Сьюзи и Сэмом!

17.

«Посмотри, как высоко шершневое гнездо,« посмотри, насколько высоко будет лежать снег ».

18. Размер оранжевой полосы на гусенице шерстистого медведя (или шерстистого червя)

Согласно фольклору, если оранжевая полоса гусеницы шерстистого червя узкая, зима будет снежной; наоборот, широкая оранжевая полоса означает мягкую зиму (не все черные гусеницы — шерстистые черви). Говорят, что более пушистые, чем обычно, гусеницы шерстистых червей означают, что зима будет очень холодной.

19.Белки рано собирают орехи, чтобы укрепиться перед суровой зимой

Белки на заднем дворе яростно собирают и хранят орехи? Может быть, впереди нас ждет суровая зима.

20. Частые ореолы или кольца вокруг Солнца или Луны. Прогнозирование многочисленных снегопадов.

А как насчет хурмы?

Согласно легендам о зимней погоде, нужно разрезать косточку спелой хурмы — форма семядоли подскажет, что нас ждет на зиму. Подробнее о том, как предсказывать погоду с выращенной здесь хурмой, читайте здесь.

Продолжайте исследовать

Празднуйте зиму в горах Голубого хребта

Путеводитель по бульвару Блу-Ридж на отдыхе

Отдых в горах Голубого хребта напоминает уютные вечера у камина под домашними лоскутными одеялами, оживленную семейную прогулку в поисках идеальной рождественской елки на ферме и самые лучшие склоны для катания на лыжах и санях. Все это и многое другое мы собрали в нашем путеводителе по праздничным зимним развлечениям в сообществах вдоль Блу-Ридж-Паркуэй.

Gable Haus Inn & Cottages в Линвилле, штат Северная Каролина, очаровывает зимой и предлагает размещение с домашними животными.

Но разве бульвар не закрыт зимой?

Распространено заблуждение, что Блу-Ридж-Паркуэй закрывается на зиму. Это не так! Блу-Ридж-Паркуэй открыт круглый год, если позволяет погода. Это означает, что важно проверять информацию о закрытии дороги зимой, если в ваши поездки входит проезд по бульвару Parkway. Быстро меняющиеся погодные условия, снег и лед на больших высотах и ​​сильный ветер, который может повалить деревья, иногда зимой делают закрытые участки бульвара.

Просто спланируйте заранее и знайте, что многие официальные объекты NPS (например, центры для посетителей на бульваре) закрываются на сезон, но нет недостатка в дружелюбных лавочниках, ресторанах и пит-стопах в сообществах рядом с бульваром через любую точку доступа. Помните, что вы все еще можете добраться до городов и мест назначения по главной автомагистрали, если вы обнаружите, что часть бульвара закрыта.

Чем заняться на празднике на бульваре Блу-Ридж

Lights, Какао, Санта

Ничто не заставляет праздники мерцать, как огни.Вы найдете ослепительные световые шоу и города, украшенные всеми своими праздничными нарядами, в любом районе бульвара и соседних поселений. Ожидайте появления всеми любимого жителя Северного полюса на любом из этих торжеств. Вот лишь несколько примеров того, что можно увидеть.

Прогулка по зимней стране чудес в Винчестере, Вирджиния

Расположенный к северу от бульвара Блю Ридж в регионе национального парка Шенандоа, Винчестер, штат Вирджиния, принимает световое шоу «Прогулка в зимней стране чудес » в парке Клербрук.Эта ежегодная традиция предлагает горячее какао, продавцов еды, развлекательные программы и многое другое.

Приветственный центр Бедфорда, до которого легко добраться с бульвара Мильпостс 63.8, 86 или 121.4, представляет Ежегодный фестиваль деревьев до начала января. Ветераны и любители истории оценят мероприятие Bedford Flames of Memory Nighttime Illumination в Национальном мемориале Дня Д с участием 4 413 светил в память о погибших солдатах и ​​всех, кто служил. А пока вы будете в Бедфорде, штат Вирджиния, не пропустите, возможно, самое продолжительное световое шоу в стране на выставке Elks Home Christmas Light Display .Световое шоу началось в 1953 году и обеспечило Бедфорду репутацию «рождественской столицы Вирджинии».

Зимние огни в дендрарии Северной Каролины

Дико популярный Winter Lights в Дендрарии Северной Каролины — это незабываемое зрелище, и его, как правило, продают заранее, поэтому приобретайте билеты заранее, если ваши праздничные экскурсии приведут вас в район Эшвилла. NC Arboretum расположен прямо у точки доступа Parkway на MP 393.

Winterfest проходит в Севирвилле, Пиджен-Фордж и Гатлинбург, TN

Миллионы огней, снежные люди в натуральную величину, декоративно-прикладное искусство, музыка и истории — вот лишь некоторые из того, что вы можете испытать во время Winterfest , проводимого на протяжении всего курортного сезона в городах Севьервиль, Гатлинбург и Пиджен-Фордж, штат Теннесси. Все три расположены недалеко от южной оконечности бульвара Блю Ридж в районе Грейт-Смоки-Маунтинс.

Все на борту

Tweetsie Рождественские поездки на поезде в город Блоуинг-Рок, Северная Каролина

Наслаждайтесь поездкой на поезде в ночное время в окружении мерцающих световых индикаторов, живым рождественским шоу и посещением Санты на Tweetsie Christmas на Tweetsie Railroad в Блоуинг-Роке, штат Северная Каролина, в определенные вечера в ноябре и декабре.

Очаровательный любимец праздников Polar Express оживает перед праздником. Сядьте на поезд The Polar Express Train. Прокатитесь на по железной дороге Грейт-Смоки-Маунтинс в Брайсон-Сити, Северная Каролина.

Балет Щелкунчик

Вы можете увидеть представления этого любимого праздника спектакля на многих остановках вдоль бульвара. Вот лишь некоторые из ваших возможностей поймать эту сезонную традицию.

Балет Юго-Западной Вирджинии в исполнении «Щелкунчика» в Роаноке, штат Вирджиния

Балет Юго-Западной Вирджинии представляет спектакль « Щелкунчик » в Роаноке, штат Вирджиния.Прочтите все о планировании отпуска на Голубой хребет Вирджинии.

Московский балет «Великий русский Щелкунчик» шоу в течение одного дня только в Эшвилле, Северная Каролина. Прочтите все «Отпускные моменты Эшвилла».

Let It Snow

Хотя есть много причин посетить горы, поиск лучших холмов для катания на санях, тюбингах и лыжах занимает одно из первых мест. На бульваре Паркуэй есть много бесплатных мест, если у вас есть собственное снаряжение или сани, в том числе Мемориальный парк Моисея Х. Коуна и Парк Исследований.

Округ Хейвуд и популярная долина Мэгги, штат Северная Каролина, удобно расположены недалеко от бульвара Блю Ридж и Грейт-Смоки-Маунтинс, так что вы сможете насладиться лучшим отдыхом в горах.

Найдите все, что можно посмотреть и чем заняться в этом районе, включая катание на лыжах в горнолыжном районе Каталучи, на их странице «Зимние развлечения». Если вы планируете остаться и поиграть, не пропустите, что Cataloochee Ranch предлагает пакет Ski & Stay, чтобы провести время на лыжных склонах и найти уютное место, куда можно вернуться.

О Танненбаум

Ничто так не говорит о праздновании праздника в горах, как запах вечнозеленых веток — и выбор рождественской елки на ферме или семейный магазин. Вот ваши лучшие ставки на бульварную улицу для получения настоящего дерева.

Дегустационный зал и виноградник 12 Ridges также предлагает рождественские елки, выращенные на их территории, расположенной прямо на бульваре в Milepost 25. Здесь вы можете выпить бокал вина, выбрав свою ель Фрейзера.

Christa’s Country Corner расположен прямо напротив точки доступа Blue Ridge Parkway на Milepost 312.Сам по себе универсальный магазин перенесет вас в прошлое, наполнит ваш живот хорошей едой, прокатит вас сена от магазина до их фермы рождественских елок и отправит вас в путь с вашей собственной пихтой Фрейзера.

Помимо очевидных причин, чтобы остановиться в Рождественском магазине Snowy Mountain & Sweets (расположенном около Parkway Milepost 317.4) в этот праздничный сезон, вы можете срезать свою собственную ель Fraser с их 60 акров деревьев.

Доступ к бревенчатым коттеджам Boyd Mountain со стороны Parkway Milepost 443.1 в Уэйнсвилле или Milepost 455.7 в Мэгги-Вэлли в Soco Gap. На участке площадью 150 акров вы можете выбрать из 40 акров рождественских елок Фрейзер. Они вам его вырежут и даже привяжут к машине!

Праздничная еда и напитки

В это время года вы найдете множество городов и магазинов, в которых продают закуски, горячее какао и возлияния в хорошем настроении. Этой зимой мы предлагаем несколько особых мероприятий для любителей вина.

Surry County Winter Wine & Beer Passport предусматривает дегустацию на 10 винодельнях Yadkin Valley и двух крафтовых пивоварнях.Паспорта также включают скидки в местных ресторанах, магазинах и на проживание. Следуйте карте сокровищ, чтобы найти все винодельни округа Серри, Северная Каролина.

Винодельня и ресторан Chateau Morrisette возле Медоус-оф-Дэн в Флойд, штат Вирджиния, становится праздничным с распродажей вин и Рождественских выходных «Черная собака» в декабре, включая бесплатные дегустации вин, закуски, музыку и специальное рождественское вино «Черная собака». разнообразие.

Одно из добрых зимних приключений

Если вы ищете уникальный отдых, чтобы развлечь семью, вот несколько из наших любимых, которые вы не найдете нигде.

Экспонат музея и исследовательского центра «Алюминиевое дерево и сезонные орнаменты с эстетическими проблемами» в Бреварде, Северная Каролина

Алюминиевое дерево и музей и исследовательский центр сезонных орнаментов с особыми эстетическими проблемами (ATOM) — лучшее место для необычных праздничных развлечений, и нам сказали, что он всемирно известен. Коллекция алюминиевых рождественских елок выставлена ​​в Музее наследия Трансильвании в центре Бреварда, Северная Каролина, с середины ноября до сочельника.

Посмотрите красиво оформленный отель Omni Grove Park Inn в Эшвилле, штат Северная Каролина, и посетите его знаменитый национальный конкурс имбирных пряников в течение всего курортного сезона. Наслаждайтесь напитками, горячим какао или ужином и совершите самостоятельную экскурсию по молодежным выставкам и архитектурным чудесам в строительстве пряничных домиков, выставленных вокруг гостиницы.

Сделайте зарядку к праздникам и отметьте восьмидневный Фестиваль огней в отеле JCC Hanukah 8K в Эшвилле, Северная Каролина.

Весь город увлечен модой в стиле ретро-лыж, шоу старинных автомобилей и шоу Ms.PacMan в феврале, когда вы можете отпраздновать все восьмидесятые на Beech Mountain Totally 80s Retro Ski Weekend .

Подарки к празднику

В магазинах Голубого хребта вы найдете что-то на свой вкус: от местного искусства до уличного снаряжения и игр.

Mountain Star Gallery в Фэнси-Гэп, штат Вирджиния, представляет более 50 гончаров, ювелиров и других ремесленников.

Центр для посетителей Blue Ridge Parkway в Эшвилле, штат Северная Каролина, открыт круглый год и предлагает вам все ваши любимые сувениры Blue Ridge Parkway и прекрасный выбор книг и обучающих игрушек.Продажа подарков в официальных центрах для посетителей Parkway приносит пользу Blue Ridge Parkway — NPS для поддержки операций и приятного вождения для всех.

Если вам нужна помощь в том, чтобы проникнуться духом сезона или найти идеальный подарок на память, посетите крупнейшую рождественскую деревню на юге , чтобы порадовать молодых и старых. Невероятное рождественское место в Пиджен-Фордж, штат Теннесси, также может похвастаться самым большим деревом ангелов на юге.

Чтобы найти больше идей для подарков, загляните за покупками на бульвар Блю Ридж.Мы желаем вам веселых праздников и счастливого Нового года, как бы вы ни решили праздновать.

Snow Tubing возле Филадельфии для зимнего семейного отдыха | MommyPoppins

В детстве сноутюбинг был одним из первых зимних «видов спорта», которые я испытал. Я называю это «спортом», потому что на самом деле мои приключения на тюбингах состояли в том, что отец тащил снежные трубы за своим 4-колесным автомобилем возле нашего дома.

Стандарты безопасности изменились в районе Филадельфии с 1980-х годов, поэтому теперь нам не нужно прибегать к таким … творческим мерам, чтобы получить удовольствие от снежных развлечений.Мы можем совершить быструю поездку за пределы города и насладиться продолжительным днем ​​приключений, катаясь на сноутюбинге по тщательно продуманным дорожкам. Нет ничего более захватывающего, чем это зимнее веселье.

Мы собрали 10 наших любимых мест для катания на сноутюбинге в нескольких часах езды от Филадельфии. Как и в случае с некоторыми местами для катания на коньках, лыжах и сноуборде на открытом воздухе, из-за COVID-19 принимаются дополнительные меры предосторожности.

Гости могут носить маски и соблюдать правила социального дистанцирования.Билеты следует приобретать заранее, так как на некоторых склонах пропускная способность ограничена. В недавних объявлениях официальных лиц Пенсильвании говорится, что до 4 января 2020 года питание в помещении не разрешено. Большинство курортов предлагают рестораны на открытом воздухе. Перед тем как уйти, проверьте веб-сайт на наличие обновленных ограничений.

В то время как мы стараемся продвигать безопасные занятия на открытом воздухе или с соблюдением правил социального дистанцирования, защитите свою семью и других людей, надев маску и соблюдая соответствующую дистанцию.Если вы прибываете на мероприятие, которое кажется слишком многолюдным, попробуйте воспользоваться функцией поиска «поблизости» в нашем календаре мероприятий, чтобы найти что-нибудь еще.

10 пунктов назначения Great Snow Tubing возле Филадельфии

Беар-Крик — Лихай-Вэлли

Обновление 2020: Bear Creek внедрила программу Ever Strong. Этот план фокусируется на четырех основных принципах обеспечения безопасности гостей: физическое дистанцирование, чистота, активный мониторинг и быстрое реагирование. Маски необходимо носить на подъемниках и во время ожидания подъемников.Были увеличены пробеги метро, ​​чтобы помочь с дистанцированием от общества.
Возможно, это самое близкое место к городской черте Филадельфии, и отправляйтесь в Беар-Крик, где можно просто, но весело покататься на сноутюбинге. Это место предлагает только трубы с одним райдером. Примечание: участники должны быть не моложе 6 лет и ростом 42 дюйма.

Голубая гора — Палмертон

Обновление 2020 года. Применены маски и протоколы социального дистанцирования, а также другие меры безопасности.Некоторые услуги, такие как трансфер и присмотр за детьми / детьми, не предоставляются в этом сезоне. Количество сидячих мест в помещении ограничено, а обеды на открытом воздухе приветствуются.
День открытия — 24 декабря, и ребята в Blue Mountain готовы к приему гостей. Созданный для семейного отдыха, Blue Mountain предлагает 34 дорожки длиной более 1000 футов, что делает его крупнейшим семейным сноутюбинг-парком в Соединенных Штатах. Три подъемника снова обеспечивают легкий доступ к вершине холма. Blue Mountain предлагает даже ночные трубки.Бронирование рекомендуется.

Кэмелбэк-Маунтин — Таннерсвилль Обновление 2020: этот курорт остается Camelback Strong и соблюдает строгие протоколы для обеспечения безопасности гостей. Поскольку ужин в помещении не разрешен, Camelback предлагает блюда на открытом воздухе. Некоторые удобства, такие как бар у кромки бассейна, игровые автоматы, фитнес-центр и кафе Neptune’s, закрыты.
Если позволяют погода и условия, день открытия Camelback — 18 декабря. Camelback Mountain — самый большой парк сноутюбингов в Соединенных Штатах.Семьи могут рассчитывать на 42 полосы для трубок и два подъемника «волшебный ковер», так что «больше трубок, меньше лазаний». Доступны одинарные или двойные трубки. Чтобы ездить в одиночку, всадник должен быть ростом 44 дюйма. Всадники ростом от 33 до 43 дюймов могут ездить в двойной трубе или в составе цепи с участвующим взрослым от 18 лет и старше. Наиболее популярны трехчасовые занятия по выходным: если вы можете совершить поездку в середине недели, вы сэкономите деньги и время на линиях. В Camelback есть целый ряд мероприятий, которые стоит проверить во время вашего визита.

НКТ Iron Valley — Ливан

Обновление 2020: помимо масок и социального дистанцирования, билеты необходимо приобретать заранее онлайн из-за COVID-19.

Дети должны быть не ниже 40 дюймов, чтобы пользоваться большой трубчатой ​​трассой в Iron Valley. Гости могут рассчитывать на 10–12 минут между пробежками. Спустившись с холма, два буксирных подъемника тянут клубни и трубы обратно наверх. Здесь есть отдельная детская горка с четырьмя полосами движения, которая особенно подходит для начинающих.Взрослым не разрешается кататься на детской горке. Заведение планирует открытие после Рождества в 2020 году.

Джек Фрост и горы Биг Боулдер — Гармония

Обновление 2020 года: на всей территории необходимо закрывать лицо, и необходимо поддерживать социальное дистанцирование. Гостям рекомендуется заранее приобрести лыжные билеты онлайн; однако все операции на курорте безналичны для обеспечения безопасности.Билеты на тюбинг в порядке очереди.
Возьмите Jack Frost днем ​​с пятницы по воскресенье и Big Boulder ночью и в будние дни с этими двумя курортами в одном. Сеансы длятся два часа и доступны в определенное время. Гости могут рассчитывать на два 600-футовых конвейерных ковра для перевозки клубней снега на Биг Боулдер, а у Джека Фроста есть два канатных подъемника. Участники должны быть ростом 42 дюйма. Каждая труба вмещает только одного гонщика, сидение на коленях не допускается.

Montage Mountain — Scranton Обновление 2020: на этом курорте действуют повышенные меры безопасности.Проверка температуры, санация каждые 30 минут в местах общего пользования и установка дезинфицирующих средств для рук — вот лишь некоторые из дополнительных мер предосторожности.
Montage Mountain считается одной из самых длинных и быстрых трасс для детей от 3 лет и старше. Есть 10 полос движения и конвейерные ленты, чтобы быстро вернуть гостей наверх. Открытый семь дней в неделю, Montage Mountain предлагает трехчасовые сеансы трубок. Билеты не подлежат возврату и продаются в порядке очереди. Доступны военные скидки.Гости должны быть не ниже 42 дюймов, чтобы пользоваться основным парком тюбинга.

Roundtop Mountain — Lewisburg

Обновление 2020: гости должны носить маски и держаться на расстоянии от других. Чтобы справиться с толпой, на курорте требуется предварительное бронирование. Владельцы пропусков получают приоритетный доступ. Все транзакции на месте безналичные, поэтому будьте готовы с помощью кредитных или дебетовых карт.
Это место в округе Юнион предлагает 10 больших переулков с 800-футовыми спусками и 80-футовыми перепадами.Как только вы спуститесь с холма, «ковер-самолет» вернет вас на вершину. Для детей в возрасте от 4 лет и младше есть специальная зона с детскими трубками. Мамы и папы не могут пользоваться трубкой в ​​этой области, так как это только для самых маленьких. Гора открыта для тюбинга по пятницам, субботам и воскресеньям.

Билеты на сноутюбинг | Горы Поконо

СНЕЖНЫЙ ТРУБОПРОВОД ЗАКРЫТ НА СЕЗОН 2020/2021 ГОДА

Получите билеты на лучший сноутюбинг в Пенсильвании! Сноутюбинг-парк Blue Mountain, где находятся самые быстрые и длинные трассы для тюбинга в штате, наполнен острыми ощущениями!

Время и стоимость проката сноутюбинга

Время работы парка Snow Tubing

День Часы
ЧЕТВЕРГ 17:00 — 21:00
ПЯТНИЦА, СУББОТА, ВОСКРЕСЕНЬЕ 9:00 — 21:00

ПРАЗДНИК

Праздники

включают в себя Рождественскую неделю (27 декабря — 2 января), День Мартина Лютера Кинга и День президентов.Мы ЗАКРЫТО, Рождество.

9: 00–21: 00

Купите заранее и сэкономьте!

Чем раньше купите, тем больше сэкономите! Ограниченное количество билетов со скидкой доступно не позднее, чем за 48 часов.

Билеты на сноутюбинг продаются по 3 часа. Ваш билет будет действителен ТОЛЬКО для купленного вами трехчасового сеанса. Пожалуйста, приходите на час раньше, чтобы можно было воспользоваться парковкой и получить билеты. Билеты можно получить в наших коробках для выдачи билетов, расположенных за пределами центра Valley Adventure Center.Для сноутюбинга возрастных требований не существует, однако клубни должны быть высотой не менее 36 дюймов.

Билеты необходимо приобретать онлайн — количество сеансов ограничено, покупка заранее экономит ваши деньги и гарантирует вам место на сеансе!

Все билеты на сноутюбинг действительны для конкретной даты, не подлежат передаче и возврату, за исключением закрытия горы из-за плохой погоды. Если гора закрывается из-за ненастной погоды, ваш билет может быть перенесен на другой эквивалентный день или вы можете получить возмещение на подарочную карту.Любые необходимые изменения в билетах на сноутюбинг можно внести, позвонив по телефону 610.826.7700 или поговорив с представителем Live Chat на skibluemt.com. Плата в размере 20 долларов будет добавлена ​​к любому билету, за исключением исключения, который запрашивает изменение даты.

Просмотр времени и скорости сеансов

Чего ожидать во время посещения сноутюбинга

Есть вопросы?

У нас есть ответы!

Посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов о сноутюбинге, чтобы узнать все о сноутюбинге на курорте Blue Mountain Resort! Не можете найти то, что ищете? Используйте функцию живого чата, чтобы пообщаться с одним из наших представителей.

Узнать больше

Побег из города: 9 зимних прогулок, которые борются с лихорадкой кабины

Поскольку эстакада на шоссе в этих местах квалифицируется как возвышенность, лыжники Чикаголенда, ищущие радость катания по пересеченной местности, должны путешествовать — поблизости, во время пандемии — чтобы удовлетворить свои потребности. топографическая зависть, условие, которое можно удовлетворить менее чем за час, с однодневной поездкой в ​​соседнюю Индиану и национальный парк Индиана-Дюнс, окружающий озеро Мичиган (бесплатно зимой).

Здесь около 15 000 фрагментированных акров холмистых прибрежных дюн, заболоченных земель и лесов перемежаются сталелитейными заводами и электростанциями недалеко от порта Индиана-Бернс-Харбор. Все было бы почти потеряно в спешке с индустриализацией побережья, если бы не первые защитники природы, в том числе ботаник из Чикагского университета Генри Чендлер Коулз, чьи исследования XIX века по последовательности растений в дюнах помогли популяризировать экологию .

Обширное, хотя и неуловимое биоразнообразие национального парка, статус которого был повышен по сравнению с берегом национального озера в 2019 году, в значительной степени сокращается ветром или преобразуется под лед и снег зимой, время для любителей уединения.У самого южного подножия озера Мичиган очищенный от ветра берег, часто заваленный льдом, создает достоверное впечатление об Арктике во время похолоданий.

Из-за потепления зимой снег не выпадает постоянно. Но лыжники, снегоступы и любители зимы следят за прогнозом северной Индианы.

«Поскольку в зависимости от направления ветра в Чикаго обычно выпадает больше снега с эффектом озера, чем в Чикаго, мы получаем много звонков, когда в Чикаго идет снег», — сказал Брюс Роу, смотритель парка и сотрудник по общественной информации в парке.«Они могут получить полдюйма, а иногда и ногу».

Итак, первое занятие зимнего дела — проверить погоду. Во-вторых, нужно быть гибким, так как условия тропы могут лучше подходить для ходьбы на снегоступах или даже для пеших прогулок (тропы неухоженные). Третий — оставаться на установленных маршрутах; Несмотря на привлекательность, многие дюны закрыты для посещения как хрупкие экосистемы (в парке есть одна зона для катания на санях, на West Beach Trails).

Лучшая зона катания с волнами, достаточно приятная для начинающих и лыжников среднего уровня, находится в лесу на трассе Glenwood Dunes Trails.Система взаимосвязанных петель составляет от менее мили до почти 15 миль. Более опытные лыжники оценят 2,9-мильную тропу Tolleston Dunes Trail, которая повторяет очертания песчаных дюн возрастом 4700 лет.

20 зимних походов возле Эшвилля

Зимние походы могут преподнести много замечательных сюрпризов, таких как улучшенные виды (так как листья не с деревьями), небольшое количество товарищей по походам, отсутствие насекомых, блестящее небо с ясными видами вдаль в течение многих дней и прохладная температура. Вот некоторые из наших любимых зимних походов возле Эшвилла! Щелкните по именам, чтобы просмотреть подробное руководство для каждого.

Водопады Дип-Крик : осмотрите три водопада, пройдя 2,7 или 5-мильную петлю в Грейт-Смоки-Маунтинс (рис. Вверху страницы — водопад Джуни Ванк). В этой области редко бывает снег. Всего в трех милях от центра города Брайсон-Сити.

Государственный лес Дюпон : Найдите обширную сеть маршрутов для пеших, велосипедных и конных прогулок. Это более низкая высота означает мягкую погоду на протяжении большей части зимы. Поход к множеству водопадов, включая водопад Хукер, Тройной водопад и Высокий водопад (рис. Выше) с умеренным 3-мильным походом.Поход на 4,4 мили туда и обратно приведет вас к Bridal Veil Falls , а прогулка по лесу длиной 3 мили приведет вас к часто упускаемому из виду Wintergreen Falls .

Чтобы полюбоваться великолепным видом на горы в государственном лесу Дюпон, отправляйтесь в поход Cedar Rock Mountain (рис. Выше) по кольцевой тропе длиной 4,5 мили или Stone Mountain .

Rainbow Falls : Расположенный в Национальном лесу Нантахала, рядом с парком Gorges State Park, 3-мильная пешеходная тропа среднего размера в обе стороны приведет вас к видам спереди, сбоку и с вершины 150-футового водопада.

Водопад Дэниэл Ридж : Пройдите четырехмильную петлю возле Скалы Зеркало в национальном лесу Фасги со 150-футовым водопадом. Если у нас очень холодная погода, можно увидеть замерзший водопад. Рядом находится красивый поход к водопаду Коув Крик.

Bearwallow Mountain : Всего в 19 милях от центра города Эшвилл, пройдитесь по двухмильной петлеобразной тропе к вершине этой лысой горы с прекрасным видом. От той же парковки совершите 5-мильный тур туда и обратно по трассе Trombatore Trail до Blue Ridge Pastures, еще одного лысого.Также неподалеку проходит новая тропа к Уайлдкэт Рок.

Зазеркалье : Чтобы полюбоваться видом на 180 градусов со скалы, прогуляйтесь по этой сложной тропе в национальном лесу Фасги. Вы подниметесь на высоту 1700 футов за чуть более трех миль (6,5 миль туда и обратно). Рядом находится John Rock , пятимильная петля, ведущая к другой скале с панорамным видом на Зазеркалье и окружающие горы.

Shortoff Mountain : Расположен недалеко от озера Джеймс, это 4.Поход туда и обратно протяженностью 5 миль дает захватывающие виды, когда вы идете по вершине хребта вдоль края ущелья Линвилл. Маршрут от горы к морю продолжается до Тейбл-Рок, если вы хотите добавить еще 9,5 миль туда и обратно.

Парк Дымоходов : Поднимитесь по 500 ступеням к вершине Дымохода, чтобы полюбоваться захватывающим видом на ущелье, и продолжайте движение по тропе, чтобы увидеть Голову Дьявола. Тропа Four Seasons, которую часто упускают из виду, начинается недалеко от Лугов и ведет через красивый лиственный лес и валунные поля.

Прыжок любовника : Эта короткая петля начинается от центра города Хот-Спрингс по Аппалачской тропе и поднимается к скале, откуда открывается прекрасный вид на реку и город. Затем, вернувшись в город, окунитесь в горячую воду в минеральных источниках.

Озеро Джуналуска : Если вы ищете ровную, мощеную тропу с множеством видов, вы можете выбрать 2,3-мильную или 3,8-мильную петлю вокруг озера с видом на Грейт-Смоки-Маунтинс.По дороге много скамеек. Также отлично подходит для скутеров, инвалидных колясок и детских колясок.

Роан Маунтин: Этот участок Аппалачской тропы зимой часто покрыт снегом и изморозью (если вам нравятся снежные походы). Это примерно в 1,5 часах езды от Эшвилла. Дорога в Роан обычно очищена от снега. С шоссе 261 в районе Карверз-Гэп на линии штата Северная Каролина / Теннесси отправляйтесь в поход по голым вершинам.

Максимальный патч на Аппалачской тропе : A 2.4-мильная петля огибает лысую гору, открывая потрясающие виды со всех сторон. Если на земле лежит снег, обязательно потребуется полный привод, так как вы будете ехать по грунтовой дороге, обслуживающей лес.

Гора Уайтсайд : этот умеренный 2-мильный круговой поход вознаграждает вас панорамным видом на горы на вершине утеса в национальном лесу Нантахала возле Кассирса. Начиная с января, сапсаны, одна из самых быстрых и красивых птиц в мире, ежегодно весной возвращаются к гнезду на уступах скал. Подробнее .

Linville Falls : Хотя Blue Ridge Parkway часто закрывается зимой, и вы не можете получить доступ к парковке центра посетителей для Linville Falls, вы всегда можете отправиться в поход со стороны национального леса Pisgah! Поднимитесь на четыре вида водопада и ущелья менее чем за две мили. Узнайте больше о зимних походах к водопаду Линвилл.

Mt. Cammerer : Если вы ищете напряженный дневной поход (12 миль туда и обратно), отправляйтесь на вершину горы Каммерер в национальном парке Грейт-Смоки-Маунтинс.Маршрут начинается в районе Биг-Крик, недалеко от межштатной автомагистрали 40, рядом с линией Северная Каролина и Теннеси (примерно в 50 милях от Эшвилла). На высоте почти 5000 футов вершина часто покрыта снегом. Но внутри пожарной вышки можно согреться. Дайте полный день и примите пищу.

Asheville City Hikes

Blue Ridge Parkway
Когда участки Blue Ridge Parkway закрыты зимой, проезжая часть — отличное место для пеших прогулок и езды на велосипеде (и беговых лыжах, когда идет снег)! Зимой закрытые секции меняются ежедневно.Если ведется ремонт дороги, то она будет рядом и для пешеходов, и для байкеров. Поскольку тропа от гор к морю проходит по бульвару в районе Эшвилла (включая 60-мильный участок от горы Писга до Скалистых садов), вы можете добраться до него на многих перекрестках с бульваром или в Центре народного искусства. Любимый зимний поход местных жителей — это участок маршрута Rattlesnake Lodge Trail, доступ к которому осуществляется с Ox Creek Road рядом с Parkway. Чтобы увидеть наш любимый раздел для изучения, перейдите на Blue Ridge Parkway Winter Hike & Bike.

Mt.Митчелл (если открыт)
Самая высокая вершина на востоке США технически открыта каждый день, если позволяет погода. Но суровая зимняя погода часто закрывает подъездные пути, в том числе бульвар Блю Ридж. Когда идет снег и лед, рейнджеры работают, чтобы расчистить парковую дорогу и бульвар до шоссе NC 80 (добраться до бульвара NC 80 от района Мэрион или Бернсвилл). Погода на вершине может быть суровой, так что будьте готовы. Узнайте больше о нашем снежном походе на гору. Митчелл.


Игольчатый лед — частое явление на пешеходных маршрутах зимой, когда земля замерзает и поднимает влагу вверх.

Советы для зимних походов

  • Проверьте прогноз погоды: помните, что часто на возвышенностях на 15-20 градусов прохладнее, чем в долине вокруг Эшвилла. И обычно более ветрено. Поэтому в очень холодные дни планируйте поход на более низкую высоту. Лучший веб-сайт для проверки погоды в горах Северной Каролины — RaysWeather.com. Не ходите пешком, если холодный ветер близок или ниже нуля. Обморожение может произойти быстро.
  • Принесите карту или GPS: по заснеженным тропам трудно идти.Знайте, за каким цветом следует следить, и убедитесь, что они видны (обычно прикреплены к деревьям).
  • Большая часть бульвара Блу-Ридж закрыта зимой из-за снега и льда на дороге. Таким образом, вы не можете попасть туда во многие походы. Если бульвар закрыт, вы можете припарковаться у одного из входов во время прогулки по самому бульвару.
  • Послойное платье: носите слой одежды с влагоотводящими свойствами рядом с кожей (не хлопок). Лучше всего подойдут шерсть и синтетика. Посоветуйтесь в уличном магазине.Носите несколько слоев, чтобы можно было снимать слои по мере разогрева. Даже в холодный день вы быстро согреетесь, если подниметесь в гору. Всегда берите водонепроницаемое снаряжение, так как погода может измениться очень быстро.
  • Ешьте и пейте больше: вы сжигаете больше калорий, путешествуя зимой, особенно если вы путешествуете по снегу. Так что возьмите закуски и протеиновые батончики. Кроме того, уровень влажности часто очень низкий, поэтому вы можете быстрее обезвоживаться. Так что пейте много воды. Если температура ниже нуля, заправьте воду под одежду, чтобы она не замерзла.
  • Возьмите свой мобильный телефон: хотя сигналы сотового телефона в горах неравномерны, это не повредит!
  • Держите запасные батареи в тепле: холодная погода может быстро разрядить батареи. Так что держите мобильный телефон под одеждой, чтобы аккумулятор оставался заряженным. И держите запасные батарейки в кармане, чтобы не замерзнуть.
  • Фотография: возьмите камеру, чтобы запечатлеть удивительные виды и зимние пейзажи.
  • Планируйте заранее: скажите кому-нибудь, по какой тропе вы идете, и позвоните им, когда закончите.Если вы заблудились, ваш друг может позвать на помощь!
  • Возьмите средства первой помощи: будьте готовы лечить царапины и царапины.
  • Свет: возьмите фонарик на случай, если в короткие зимние дни вы попадете в темноту.

Ознакомьтесь с нашим путеводителем по всем рекомендованным нами походам в окрестностях Эшвилла.

Зимний конкурс Bluebikes 2021 | Синие велосипеды Бостон

Как это работает

Если вы едете в январе, феврале или марте 2021 года, вы автоматически участвуете в зимнем испытании Bluebikes.Мы также будем запускать несколько недельных мини-испытаний в течение зимнего сезона, поэтому, даже если вы не ездите ежедневно, у вас все равно есть шанс на победу!

См. Ниже мини-испытания, призы, зимние события и нашу таблицу лидеров!

Январское мини-испытание: большинство станций

Ваш январский победитель мини-конкурса: Фредерик Бернардин, посетивший 31 станцию ​​за одну неделю! Поздравляю Фредерика!

Февральский мини-вызов: самое длинное путешествие

Победитель вашего февральского мини-конкурса: Джон Бин! Джон совершил удивительное паломничество из Западного Роксбери в Восточный Бостон.Джон выехал на Спринг-стрит на станции Пауэлл-стрит и проехал весь путь до станции Ориент-Хайтс.

Джон на одной из станций, которые он проезжал во время субботней поездки

Поездка Джона длилась 1 час 49 минут 6 секунд и прошла через Бостон, Кембридж, Бруклин и Челси

Маршрут на карте Джона

Когда мы сказали Джону, что он выиграл, он сказал: « Спасибо за испытание, это был отличный способ увидеть город !» Джон также документирует свои посещения станций Bluebikes на Flickr.Посмотрите здесь

Поздравляю, Джон!

March Mini Challenge: The Chelsea Challenge

Ваш победитель March Bluebikes Mini Challenge : Маурисио Рибейро!

Маурисио совершил 14 поездок в Челси с 27 по 24 марта.

«Я использую Bluebikes, чтобы ездить на работу и гулять по выходным. В эти времена пандемий возможность ездить на работу на велосипеде — это потрясающе. Это было действительно хорошее упражнение, которое также улучшило мое психическое здоровье.

Спасибо за то, что привезли Bluebikes в Челси. Теперь я чувствую себя более связанным с окрестностями ».

Маурисио на Кэри-сквер, Челси

Включает призы

Месяц Blue Вы всегда можете использовать приложение Bluebikes , чтобы узнать, сколько поездок вы совершили во время Winter Challenge.Вы получите уведомление по электронной почте о достижении каждого уровня.

По некоторым субботам мы будем на выставке Frost Fit, представленной Blue Cross Blue Shield, и раздаем призы всем, кто их заработал. Просто покажите свою электронную почту или приложение нашей команде, чтобы подтвердить свои поездки и уйти со своим снаряжением. Не можете добраться до Frost Fit? Нет проблем, мы все равно отправим вам ваши подарки.

Посетите нашу страницу событий, чтобы узнать, когда мы будем там!

Таблица лидеров зимних испытаний

Последнее обновление 29.03.2021

Уровень Количество поездок Награда
Уровень 1 5+ Общий цифровой значок
Уровень 2 Членство
Уровень 3 65+ Набедренники Bluebikes Neck
Уровень 4 125+ Шапка Bluebikes
Уровень 5 200+
Инициалы участников — номер Поездки
JR-VN35VJS2 850
FB-V7G5VC92 791
JW-9NG23CA2 683
AF-Q9GTYYVX 563
КА-JT723х3М 360
FS-X2FN26P4 333
MV-V8HAW35N 328
AH-LVVHPHIU 311
QC-D9HDA523 300
WX-EG594CB3 283
RV-6HQEMUYK 252
SK-75MTDFZZ 247
SF-H66NETHV 243
WK-JW37JHQP 239
ЭР-ФСВУЙДКГ 229
JS-8B4CE4XC 229
CC-RT2RRRDV 226
JA-5MM8GVPS 222
JO-SPKMNKY5 218
EL-R9RSN3M8 211
LL-EZUCAQBQ 203
DM-G2DKFP89 200
AS-X27WA4UX 199
DK-RW5RSEC9 199
BS-PHPCV7AY 197
AJ-GCGR5NCA 195
AO-749RGVXM 186
RK-HKIJODIJ 179
RS-3CYBGRQY 178
JB-6BWJRNJJ 176
ST-K7EFZYXQ 172
AF-Q8PQMMWN 171
MK-MQGGTD7R 169
JP-GQBHRKBK 165
JL-98V2KNFJ 165
HB-RRT9NVYA 165
SC-FEC993ZX 163
AK-66J2VBWT 163
DW-FZ9QW9B7 162
CL-ZBGFJ2SB 159
BL-AZF2BS2K 159
SY-9AYMF9RZ 159
МВт-28V252FT 158
DD-CF8ZGU7V 156
BO-U4G6K26Q 156
KK-JXE8CKC9 154
АР-77ВБАГММ 153
RS-JNXVTQSG 152
MA-37HMJZ5S 152
AD-BMWEXS5T 152
JK-KKQKHR7U 150
BK-HE2RRNDA 149
SA-TJCRADR6 149
XG-WS4H6K3R 148
РК-К5СНКВЖ 148
SK-WEUGX6D7 148
LO-9NT7692M 146
MG-63ZGS648 145
SC-4HXTR6B9 144
KA-XMDV4TCP 143
HC-X8V6SV4K 142
CS-DK5895VV 142
KC-7TX3FFVS 142
-XNGRQJ4R 142
CT-VV9FXC3A 142
EG-YEA543DX 141
GC-SCZZ6R5Z 141
GM-EF58JVPN 141
JW-7V57ZM8C 139
VD-M53S8XB2 139
MN-CH5TQZAJ 139
JJ-RUKFTTEJ 139
LF-FF29CQEN 139
RD-E42Q3U2P 138
SW-KNF328XE 137
HY-ZBPCPX42 137
LB-BF3DMBDP 137
JK-78FXTHYA 137
YL-USGKEP2P 137
SK-QHDN738K 135
NM-W8A3EZRH 135
KK-8J6CKXE9 135
SD-4TURSFZR 134
NC-STY3PRT4 134
DD-RGX588ZG 133
SW-67UAQPUC 133
GL-Q542MTNC 133
BW-ZY8H8SP3 133
MS-SJE54YQ8 133
RS-8VJ44QKW 132
SC-EFGK89DR 130
BD-HXRCS6VJ 130
TF-87YMZFUC 130
AM-YXC5UWFU 130
JG-B4X5F4NV 130
NM-CVOKBGK6 130
(? -N5NM6EZY 130
LR-UY2ZRPSP 129
AG-2VZMDS3A 129

* Чтобы попасть в общую сумму поездки, поездки должны длиться не менее 5 минут и не могут начинаться и заканчиваться на одной и той же станции, если время поездки не превышает 30 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *