Site Loader

Содержание

Помидоры через мясорубку на зиму рецепт с фото пошагово

Идеальная заготовка из помидор, которую ты оценишь на все сто! Супер заготовка из помидор через мясорубку на зиму! 2 ингредиента, быстрое и простое приготовление! Добавлять можно в любые блюда: суп, рагу, запеканку. Можно готовить из нее помидорный соус с разными специями! И хранится она при комнатной температуре!

Помидоры через мясорубку на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

На вес состава: в одной порции (150 г)во всех порциях (3000 г)100 г

Углеводы 80% 4 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Прежде всего нам понадобятся свежие, ароматные помидоры. Выбирайте томаты прежде всего по запаху: они должны сильно пахнуть именно помидорами. Предпочтительней плоды, выращенные в грунте. Хорошо помойте помидоры, удалите плодоножки.

  2. Шаг 2:

    Измельчите помидоры вместе со шкуркой через мясорубку. Можно использовать для этой цели также все виды блендера. Выложите массу с кастрюлю с толстым дном. Я рекомендую именно такую утварь, чтобы помидорная масса не пригорела.

  3. Шаг 3:

    На среднем огне доведите помидорную массу до кипения. По мере готовности, будет образовываться пена, — ее необходимо снимать. Можно посолить помидорную массу — в этом случае выделится еще больше жидкости. Но добавление соли или нет — это только ваше решение. Можно готовить как с солью, так и без нее.

  4. Шаг 4:

    Готовьте томатную массу на минимальном огне минимум 2 часа. Уваривайте ее до желаемой степени густоту. Варите, не накрывая крышкой, чтобы жидкость испарялась.

  5. Шаг 5:

    Банки хорошо помойте и простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 15-20 минут. Или же положить в каждую банку по ложке,чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут, затем воду слить. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Не выбирайте большие банки: такие, чтобы пасты хватило на 1-2 раза.

  6. Шаг 6:

    Горячую томатную заготовку разлейте по стерилизованным банкам и закройте плотно винтовыми крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизация такой заготовке не требуется, но тем не менее, несмотря на то, что уксуса в соусе нет, он прекрасно хранится в обычных комнатных условиях. Приятного аппетита!

Рецепт помидоров через мясорубку на зиму особенно полезен будет тем, у кого на огородах растут эти самые помидоры! Шикарная получается заготовка, без забот и хлопот. Времени много не тратится, продуктов тоже. Как ингредиент такой соус хорош для всего (буквально!).

Раз попробуете его приготовить и потом будет не оторвать!

Также такую помидорную заготовку можно заморозить в порционных силиконовых формочках и до использования хранить в морозилке!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Соль

Заморозка помидоров на зиму: два проверенных рецепта

Заморозка помидоров на зиму — это простой и быстрый способ заготовки для помятых, побитых и других неформатных помидоров.

Зимние помидоры, продающиеся в магазинах совсем невкусные, без запаха, да и без витаминов тоже. Чем покупать зимой эти невкусные и не ароматные помидоры втридорога, заготовьте замороженные помидоры, это не займет много времени.

Зато зимой всегда у вас будут вкусные и ароматные блюда.

Заморозка помидоров в виде пюре, пошаговые фото

Удобно замораживать прокрученные помидоры порционно, в силиконовых формочках для кексиков. В стандартную формочку входит примерно две столовые ложки перекрученного пюре, или один средний помидор.

Помидоры хорошо вымыть, вытереть, отрезать, если есть, испорченные бока.

Разрезать помидоры пополам, удалить жесткое место прикрепления к плодоножке. Если помидоры большие, порезать их на несколько частей.

Перекрутить все помидоры на мясорубке, или измельчить в блендере.
Перекрученные помидоры разложить по формочкам и отправить в морозилку для заморозки.
Как только помидорное пюре замерзнет, освободить его от формочек, компактно сложить получившиеся порции в плотный пакет и завязать.

Пакет с замороженными помидорами положить в другой пакет, который герметично запаковать, или же можно обмотать его пищевой пленкой.

Прокрученные помидоры можно использовать при приготовлении любого блюда.

Заморозка помидоров дольками, ломтиками или целиком, пошаговые фото

Помидоры помыть и вытереть насухо, лишняя влага испортит заготовку.

Если вы категорически против помидорных шкурок, то их можно снять, залив помидоры кипятком на 3 минуты, после этого шкурка легко снимется. Но если шкурка вам не мешает, можно морозить помидоры и с ней.

Подготовленные помидоры разрезать пополам, удалить жесткую часть в месте прикрепления к плодоножке.

Порезать помидоры дольками на 4-8 частей, количество долек зависит от размера помидора. Нарезайте помидоры крупными дольками, так как тонкие дольки после размораживания сильно раскиснут и потеряют форму.
Можно порезать помидоры ломтиками, такая форма удобна как заготовка для пиццы.
Целиком замораживают небольшие помидоры или помидоры черри.
Нарезанные или целые помидоры разложить в один слой на поддоне и в таком виде заморозить. Когда помидоры полностью замерзнут, сложить их в плотный пакет и хорошо его запаковать.

Помидорные дольки хорошо использовать при приготовлении супов, соусов, овощных рагу и других блюд, добавляя их в самом конце приготовления.

Помидорные ломтики и помидоры черри удобно использовать для пиццы, только предварительно надо их разморозить, чтобы ушла излишняя влага, а то пицца получится мокрой.

Читайте также другие рецепты заморозки на зиму:

Два способа заморозки грибов

Как вкусно заморозить клубнику

Загрузка…

Как заморозить пюре из помидор на зиму


в виде пюре, кубиками, кружочками, целиком — подробное описание каждого способа

Получить томатные ледышки требуется для всяких нужд. Как их сделать можно узнать из нижеприведенной информации.

Когда сезон овощей подходит к концу, каждая хозяйка начинает думать о заготовках на зиму. Конечно же, можно приготовить на зиму консервированные овощи, однако, ничуть не хуже делать заготовки из замороженных овощей.

Одними из самых любимых овощей многих людей является помидоры. Замороженные летом и осенью томаты отлично подойдут для использования их в еду в зимнее время.  Ведь их можно добавить в салаты, яичницу, супы, борщи или же можно просто употреблять их в еду.

Правила замораживания помидоров на зиму

Казалось бы, в процессе замораживания данных овощей нет ничего сложного, однако, есть некоторые секреты и правила, которые помогут вам сделать это правильно и в результате получить зимой свежие и вкусные томаты.

  • Для замораживания вы можете использовать совершенно разные сорта томатов, однако, плоды, выбранные вами для таких заготовок должны быть упругими и спелыми. Переспевшие плоды при размораживании потекут и расползутся. Не спелые овощи после размораживания на вкус будут горьковатыми, поэтому для замораживания подойдут спелые, но упругие помидоры любого сорта и размера.
  • Замораживать можно только вымытые и хорошо обсушенные овощи, поэтому после того, как помидоры будут вымыты, обязательно обсушите их с помощью бумажного полотенца или сухих салфеток.
Разнообразие
  • Перед замораживанием помидоры допустимо сдабривать специями и пряностями, однако, категорически нельзя солить овощи, иначе они пустят сок.
  • Замораживать помидоры на зиму можно целыми овощами, кусочками, в виде пюре, с другими овощами и т. д.
  • Для данного процесса необходима специальная тара. Можно использовать герметичные, вакуумные пакеты, пластиковые емкости, формы для замораживания льда.
  • Желательно подписывать тару, пакеты, клеить на них стикеры с датой заморозки.

Заморозка помидоров: варианты

Как уже было сказано ранее, сделать это можно разными способами. Каждый из них по своему удобен, например, томатное пюре, удобно добавлять в зажарку для борща, супов, томаты, замороженные кружочками, удобно жарить с яйцами и т. д.

  1. Помидоры, замороженные в виде пюре
  • Для замораживания помидоров в таком виде вы можете использовать надбитые, поврежденные и переспевшие плоды, поскольку их все равно предстоит измельчить до состояния пюре.
  • Вымойте овощи, обсушите их с помощью бумажного полотенца.
  • Если хотите получить пюре без шкурок очистите томаты. Для этого на каждом овоще сделайте крестообразный надрез по шкурке и опустите на несколько секунд в кипяток, снимите шкурку.
  • Далее измельчите томаты до нужного состояния с помощью блендера, мясорубки, терки. Блендер поможет сделать наиболее жидкое пюре и наиболее однородную массу, в то время как терка сделает пюре с кусочками томатов и соком.
Измельченно
  • Теперь разложите, разлейте пюре по формочкам для отправки в морозилку.
  1. Кружочками
  • Выберите плотные не переспевшие овощи, вымойте их и обсушите.
  • Далее нарежьте помидоры кружочками.
  • На доске выложите слой томатов и разделите их пленкой.
  • Поверх нее выложите еще 1 слой кружочков. Повторите процедуру еще 1 раз.
Вариант
  • Теперь поставьте доску морозиться на несколько часиков.
  • После этого пленку с томатов снимите, отправьте заморозку в общий пакет.
  • Так вы исключите слипание овощей между собой.
  1. Помидоры, замороженные целиком
  • Заморозить томаты целиком очень просто. Для этого отдайте предпочтение мелким сортам, например помидорам черри. Вымойте овощи, обсушите.
  • После этого обмотайте разделочную доску пищевой пленкой.
  • Выложите в один слой томаты на доску таким образом, чтобы друг друга они не касались.
Целенькие
  • Поместите овощи на доске в морозильную камеру на 24 час., а после, сняв их с доски, переложите в герметичный пакет и верните в морозилку.
  • Если вы захотите заморозить целые томаты без шкурки, предварительно надрежьте каждый овощ по шкурке и опустите в кипяток, снимите шкурку, обсушите овощи и далее делайте все по вышеописанной инструкции.
  1. Помидоры, замороженные кубиками
  • Томаты, замороженные кубиками удобно использовать для приготовления салатов, овощных заправок и т. д.
  • Выберите спелые и плотные овощи, вымойте их и обсушите.
  • После этого измельчите помидоры кубиками нужного размера.
  • Сразу же разделите измельченные овощи на порции.
Кубики
  • Поместите порции в отдельные герметичные пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.
  1. Помидоры, замороженные без сердцевины
  • Такие томаты можно замораживать для того, чтобы в зимнее время фаршировать их
  • Выберите небольшие плотные и спелые томаты, вымойте и обсушите их
  • Разрежьте каждый овощ на 2 части
  • Ложкой удалите сердцевину из каждой половинки помидора
  • Застелите разделочную доску пищевой пленкой
  • Поместите на пленку в один слой половинки помидоров
  • Отправьте доску в морозилку на 5-10 час.
  • После соберите половинки овощей с доски и, поместив в пакет, верните в морозильную камеру

Замороженные помидоры на зиму это не только очень вкусно, но и удобно, ведь в любое время года вы по необходимости сможете разморозить свои запасы и вспомнить вкус лета.

По желанию замораживать помидоры на зиму можно с различными пряностями, зеленью, чесноком и другими овощами, а также начинив их грибной или мясной начинкой. В последних случаях у вас получатся не просто замороженные помидоры, а готовые полуфабрикаты.

Видео: Морозим томаты различными способами

Оцените статью

heaclub.ru

Пюре из помидоров: как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка предлагает пополнить зимние запасы и заготовить на зиму помидоры — заморозить в морозилке в виде пюре.

Летом и осенью прилавки магазинов ломятся от помидоров. В это время года без них не обходится практически ни одно блюдо. Зимой, конечно, помидоры имеются в продаже, но сравнить их с летними плодами, выращенными под солнцем нельзя. Поэтому томаты заготавливают на зиму самыми разными способами: делают соленья, маринады, зимние салаты, томатную пасту…

Как приготовить томатную пасту на зиму

Это все вкусно, но витаминов в таких запасах не так много, как в свежих томатах. Чтобы сохранить все витамины, настоящий вкус и аромат помидоров, их лучше заготавливать посредством глубокой заморозки. Делать это можно разными способами: целыми плодами, порезанными кольцами, в виде сока и пюре. Из данного рецепта вы узнаете, как правильно заморозить помидоры на зиму свежими в морозилке, переработав их в пюре, чтобы в заготовке сохранить все ценное и полезное, что есть в этом овоще.

Полученные томатные брикеты можно заготовить сколько позволяет место в морозильнике, и можно наморозить помидоры до следующего сезона. Овощные брикетики получаются небольшого порционного размера, что делает удобными их для хранения и использования в кулинарных рецептах и блюдах.

Зимой необходимое количество замороженных кубиков помидорного пюре достаточно добавить в соте, суп, борщ… и через несколько минут получится вкусное, натуральное и полезное блюдо. Но можно пюре и разморозить, к примеру, для приготовления соуса. Тогда брикеты размораживают при комнатной температуре или в холодильнике.

Для замораживания томатного пюре в морозильной камере подойдут все спелые сорта помидоров. Главное, чтобы они были без червоточин, повреждений и признаков болезни. Недоспелые помидоры заморозке не подлежат, поскольку они могут немного горчить, да и витаминов в них немного.

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях

Ингредиенты:

Для рецепта нам понадобится всего один ингредиент — это свежие помидоры в любом количестве.

1. С помидоров удалим плодоножки, плоды помоем под проточной водой, высушим бумажной салфеткой или разложим на полотенце, чтобы они просохли.

По желанию можете очистить томаты от кожицы, но я этого не делала, так и с ней помидоры пюрируются хорошо.

Если вы все хотите заготовить пюре из помидоров на зиму без кожицы, тогда надрежьте ее крест-накрест, залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте горячую воду, залейте томаты холодной водой и обезшкурьте овощи.

2. Для удобства приготовления разрежем плоды на 2-4 части. Также из томатных долек вырежем белый стержень, если он присутствует.

3. Сложим томаты в кухонный комбайн, установив в чашу насадку «режущий нож».

4. Измельчим помидоры до однородной консистенции пюре. Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мясорубкой с мелкой решеткой, блендером или мелкой теркой.

5. Чтобы сформировать брикеты, возьмем специальные формочки. Это могут быть небольшие силиконовые емкости для кексов, конфет или льда. Из такой тары удобно извлекать готовые замороженные кубики.

Мой совет. Выбирая формы для заморозки, помните, что замороженное томатное пюре повторно замораживать нельзя. Поэтому выбирайте емкости объемом для использования заготовки на один раз.

В выбранные формы разольем томатное пюре, заполняя емкости не до краев, поскольку жидкость во время замораживания расширяется.

6. Отправим заготовку в морозильную камеру, включив режим «шоковой заморозки» или «суперзаморозку».

Быстрая заморозка поможет быстро охладить продукт и сохранит всю его пользу. Оставим брикеты до полной заморозки пюре, примерно на 4 часа.

7. Затем замороженное пюре из помидоров извлеките из форм, сложите в специальные полиэтиленовые пакеты с замочками или в плотно закрывающийся пластиковый контейнер.

Храните заготовку в морозильной камере при температуре не выше -15 градусов 8-10 месяцев. При более высокой температуре заготовка хранится без потери качества и витаминов 3-4 месяца.

PS: подобным образом можно изготовить разные варианты ассорти овощных заготовок, добавляя к томатному пюре различные компоненты: перекрученный сладкий перец, измельченную зелень и т. д.

Желаю всем хороших домашних заготовок, которые облегчат всем хозяйкам приготовление еды на кухне и помогут пополнять организм витаминами в течение всего года вплоть но нового урожая!

Видео: три способа заморозки помидоров на зиму

Необходимые ингредиенты для рецепта

Главным ингредиентом заготовки являются, конечно же, помидоры. Выбирать следует мясистые, а не водянистые овощи, иначе пюре может получиться жидким.

Важно, чтобы томаты были спелыми, а лучше даже перезревшими, но, ни в коем случае, не испорченными.

В зависимости от рецепта могут понадобиться другие продукты: соль, сахар, пряности (по вкусу).

Подготовка сырья

Отобранные томаты тщательно моют, сушат. Для того чтобы пюре было гладким, приятным на вид и вкус, перед приготовлением помидоры очищаются от шкурок. Делается это так: томаты аккуратно надрезают в месте крепления плодоножки крест-накрест, кладут в кипящую воду на 2 минуты. После этого вынимают шумовкой и легко снимают кожицу.

Затем плоды измельчают, мелко нарезая или протирая через сито. Последний способ позволяет избавиться от семян, а также от оставшейся кожицы.

Термообработка

Для термообработки томатов алюминиевая посуда не используется. Подойдет кастрюля из стекла, нержавейки или эмалированная.

Подготовленные помидоры складывают в кастрюлю и ставят на огонь. После закипания варят без крышки около 20 минут. От времени кипения будет зависеть густота томатного пюре. Готовую пасту откидывают на сито и дают постоять.

Как приготовить томатное пюре в домашних условиях?

Приготовить томатное пюре дома совершенно несложно. Вот несколько рецептов этой полезной заготовки.

Классически рецепт

Классический рецепт приготовления пюре из томатов следующий (для получения 3 л нужно 4 кг помидор):

  1. Подготовить овощи.
  2. Разрезать их на крупные дольки.
  3. Мякоть измельчить с помощью мясорубки или блендера. Для получения еще более нежной консистенции, протереть полученную массу через сито.
  4. Подготовить банки и крышки.
  5. Поместить измельченные томаты в кастрюлю, всыпать соль (на 4 кг томатов – 40 гр соли). Если пюре готовится без соли, добавлять ее не нужно.
  6. Провести термообработку.
  7. Готовую массу разлить по банкам, закатать их.
  8. Банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить на сутки.

При желании можно добавить сахар. В этом случае на 4 кг помидор необходимо взять по 30 г сахара и соли, и добавить их в протертую массу до того, как она будет поставлена на огонь.

Для придания более выразительного вкуса, кладут петрушку, базилик или другую сушеную зелень.

Приправы добавляются после закипания протертой томатной массы.

Вариант без стерилизации

Есть и другой способ приготовления пасты, не требующий стерилизации тары: приготовленное томатное пюре раскладывается по небольшим формочкам и замораживается. Замершие кусочки раскладываются по полиэтиленовым мешочкам и хранятся в морозильном отделении.

При отсутствии формочек можно заморозить готовую пасту в пакетах, распределив ее в виде плоской лепешки. При использовании ее будет легко отламывать.

Можно приготовить такую пасту из помидор без использования кастрюли, а просто запекая томаты в духовке. Помидоры разрезаются на несколько частей, выкладываются на противень мякотью вверх и пекутся в духовом шкафу 1-1,5 часа при температуре 180 С. Если решено использовать соль или специи – они добавляются сверху.

Полученные вяленые томаты остужаются, а затем измельчаются на блендере и протираются через сито. Получившаяся паста раскладывается по формочкам или пакетам.

С перцем

Для получения 5 литров томатного пюре с перцем понадобятся:

  • 4,2 кг помидор;
  • 4 кг свежего болгарского перца;
  • по 20 гр душистого и черного перцев, можно добавить лавровый лист.

Приготовление:

  1. Перец моют, помещают на полминуты в прокаленное масло, а затем окатывают холодной водой. Снимают кожицу, удаляют семена и плодоножки. Кожицу можно не снимать, тогда плоды нужно опустить в кипящую воду на 3 мин.
  2. Готовят томатное пюре.
  3. На дно подготовленных банок кладут специи, наливают немного пюре, а затем складывают нарезанный перец. Все это снова заливают горячим томатным пюре.
  4. Берут кастрюлю с горячей водой, куда ставят банки и стерилизуют 40-50 минут.
  5. Банки закатывают, переворачивают и охлаждают.

Как хранить заготовки?

Если сахар и соль не добавляются, хранить заготовку можно только в прохладном месте.

Пюре, приготовленное с солью, легко хранится даже при комнатной температуре. Для хранения вскрытых банок, вне зависимости от способа приготовления, должен использоваться холодильник.

Если вскрытую тару закрыть вакуумной крышкой и откачать с помощью специального насоса воздух, можно хранить пасту без холодильника – в темном прохладном месте.

dachamechty.ru

Как заморозить помидоры на зиму свежими

Существует масса различных вариантов заготовки спелых томатов на зиму. Их можно мариновать, солить, делать на их основе различные соусы, пюре и салаты. Одним из вариантов сохранить томаты – это заморозка. Существует несколько способов их заготовки. Вы можете нарезать помидоры тонкими кружочками, а также заморозить целыми плодами. Но мы решили показать вам, как заморозить помидоры на зиму свежими в виде пюре. Такой вариант можно использовать для изготовления борща, соте, запеканок, соусов и даже напитков.
Для того, чтобы томатная масса получилась однородной, рекомендуется очистить яркие плоды от кожицы. Для данного рецепта подойдут помидоры любого сорта или цвета. Также вы можете использовать и переспевшие плоды. Так вы сможете сохранить максимальное количество помидоров. При правильном хранении, вы сможете наслаждаться ароматным томатным пюре на протяжении всех зимних месяцев.
Для заморозки пюре из помидоров рекомендуется использовать силиконовые формочки для кексов. Хранить такие брикеты желательно в специальных полиэтиленовых пакетах с застежкой.
Нам понадобятся:
— силиконовые формочки;
— нож;
— полотенце;
— блендер или мясорубка;
— нож.



Ингредиенты:
— помидоры.



1. Выкладываем спелые томаты в глубокую миску и заливаем их кипящей водой, ждем 3-5 минут.



2. Очищаем яркие плоды от тонкой кожицы, предварительно сделав на них крестообразный надрез.



3. Нарезаем помидоры небольшими сегментами и выкладываем в емкость блендера.



4. Измельчаем томаты до состояния пюре.



5. Готовую алую массу выкладываем в силиконовые формочки и отправляем в морозилку. Через 3-4 часа замороженные помидоры перекладываем в пакеты и тщательно закрываем, стараясь выпустить из них весь воздух. Используем пюре из помидоров по назначению.
Так же рекомендуем вам посмотреть варианты заморозки кабачков.

konservashka.ru

Замороженные помидоры на зиму: рецепт

Замороженные помидоры отлично хранятся в морозильной камере несколько месяцев. Сегодня мы предложим вам несколько вариантов заготовки полезных и вкусных плодов.

Как заморозить помидоры на зиму

Для заготовки лучше брать небольшие плоды с толстой кожицей или томаты черри. Если вы планируете готовить зимой фаршированные помидоры, то сначала удалите у плодов сердцевину.

Рецепт:

  1. Положите помидоры на поддон и отправьте их в морозильную камеру.
  2. Когда плоды замерзнут, переложите их в пластиковые контейнеры.

Такие томаты можно натирать на крупной терке и подавать к столу вместо томатной пасты.

Рецепт замороженных помидор

Замороженные томаты можно использовать для приготовления салатов, пиццы, соусов, первых и вторых блюд.

Рецепт:

  1. Нарежьте плоды кружочками, разложите их на поддоны в один слой. Если в вашем распоряжении оказались битые томаты, то нарежьте их кубиками или соломкой.
  2. Заморозьте заготовки в морозильной камере, затем переложите их в полиэтиленовые пакеты.

Верните заготовки в морозилку и храните их там до наступления холодов.

Замороженный томатный сок с мякотью

Заготовка на зиму готовится очень просто. Для нее можно взять битые плоды.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Снимите с томатов кожицу и пропустите мякоть через мясорубку.
  2. Смешайте пюре с солью, перелейте его в пакеты и заморозьте.

Перед употреблением продукт нужно полностью разморозить.

Замороженное пюре из помидоров и овощей

Идея замораживать переработанные томаты пригодится экономным хозяйкам. Тонкие брикеты занимают морозильнике меньше места, заготовками удобно пользоваться. Если вы хотите придать томатному пюре особый вкус, добавьте в него другие овощи.

Ингредиенты:

  • помидоры – 200 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • петрушка или укроп – 20 г.

Рецепт:

  1. Нарежьте овощи крупными кусочками, зелень порубите.
  2. Положите подготовленные продукты в чашу блендера и измельчите их. При желании пюре можно смешать с солью и любимыми специями.
  3. Разложите полученное пюре в силиконовые формы для кексов или в форму для заморозки льда.
  4. Положите заготовки в морозильник на 2 ч. Извлеките брикеты, переложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте на хранение.

При необходимости добавляйте замороженное пюре в супы, подливки, к мясу или рыбе.

Замороженные помидоры сохраняют полезные вещества и микроэлементы. Кроме того, они не теряют вкусовых качеств и придают блюдам приятный аромат.

www.wday.ru

Заморозка помидоров на зиму: два проверенных рецепта

Заморозка помидоров на зиму — это простой и быстрый способ заготовки для помятых, побитых и других неформатных помидоров.

Зимние помидоры, продающиеся в магазинах совсем невкусные, без запаха, да и без витаминов тоже. Чем покупать зимой эти невкусные и не ароматные помидоры втридорога, заготовьте замороженные помидоры, это не займет много времени.

Зато зимой всегда у вас будут вкусные и ароматные блюда.

Заморозка помидоров в виде пюре, пошаговые фото

Удобно замораживать прокрученные помидоры порционно, в силиконовых формочках для кексиков. В стандартную формочку входит примерно две столовые ложки перекрученного пюре, или один средний помидор.

Помидоры хорошо вымыть, вытереть, отрезать, если есть, испорченные бока.

Разрезать помидоры пополам, удалить жесткое место прикрепления к плодоножке. Если помидоры большие, порезать их на несколько частей.

Перекрутить все помидоры на мясорубке, или измельчить в блендере.
Перекрученные помидоры разложить по формочкам и отправить в морозилку для заморозки.
Как только помидорное пюре замерзнет, освободить его от формочек, компактно сложить получившиеся порции в плотный пакет и завязать.

Пакет с замороженными помидорами положить в другой пакет, который герметично запаковать, или же можно обмотать его пищевой пленкой.

Прокрученные помидоры можно использовать при приготовлении любого блюда.

Заморозка помидоров дольками, ломтиками или целиком, пошаговые фото

Помидоры помыть и вытереть насухо, лишняя влага испортит заготовку.

Если вы категорически против помидорных шкурок, то их можно снять, залив помидоры кипятком на 3 минуты, после этого шкурка легко снимется. Но если шкурка вам не мешает, можно морозить помидоры и с ней.

Подготовленные помидоры разрезать пополам, удалить жесткую часть в месте прикрепления к плодоножке.

Порезать помидоры дольками на 4-8 частей, количество долек зависит от размера помидора. Нарезайте помидоры крупными дольками, так как тонкие дольки после размораживания сильно раскиснут и потеряют форму.
Можно порезать помидоры ломтиками, такая форма удобна как заготовка для пиццы.
Целиком замораживают небольшие помидоры или помидоры черри.
Нарезанные или целые помидоры разложить в один слой на поддоне и в таком виде заморозить. Когда помидоры полностью замерзнут, сложить их в плотный пакет и хорошо его запаковать.

Помидорные дольки хорошо использовать при приготовлении супов, соусов, овощных рагу и других блюд, добавляя их в самом конце приготовления.

Помидорные ломтики и помидоры черри удобно использовать для пиццы, только предварительно надо их разморозить, чтобы ушла излишняя влага, а то пицца получится мокрой.

Читайте также другие рецепты заморозки на зиму:

Два способа заморозки грибов

Как вкусно заморозить клубнику

Загрузка…

www.receptiru.ru

Заморозка помидоров на зиму в домашних условиях: способы и рецепты

Свежезамороженные помидоры сохраняют до 90 % содержащихся в них витаминов и полезных веществ. После разморозки томаты не теряют своих вкусовых качеств, изменяется только внешний вид – вода, которая кристаллизуется при минусовых температурах, при плюсовых показателях разрушает структуру мякоти помидора.

Активный период заготовки приходится на конец лета, когда в томатах содержится наименьшее количество нитратов.

1

Преимущества и недостатки заморозки томатов

В отличие от маринованных и соленых помидоров, замороженные сохраняют свой естественный вкус и аромат. Не подвергающиеся термообработке плоды содержат весь набор витаминов и микроэлементов. Такие овощи способны храниться длительное время при условии, что они не будут размораживаться. А использовать их можно по-разному:

  • для детского питания;
  • приготовления зажарки;
  • в качестве ингредиента для подливы или соуса;
  • для салатов.

Замороженные помидоры не содержат консервантов и сохраняют все полезные свойства. Единственный недостаток такого способа заготовки овощей – после размораживания продукт теряет форму. Вода, содержащаяся в клетках плодов, под воздействием низкой температуры кристаллизуется, разрушая структуру мякоти.

2

Распространенные способы заморозки помидоров

Для хранения в морозильной камере годятся только упругие помидоры с толстой кожицей. Лучше выбирать овощи небольшого размера. Предпочтение стоит отдавать томатам мясистых сортов. Непригодны для заморозки плоды:

  • с признаками гнили;
  • с плесенью;
  • мятые;
  • слишком мягкие, перезревшие.

Существуют разные способы замораживания томатов на зиму. Самый простой – отправить на хранение целиком, а при необходимости достать парочку и разморозить. Другие хозяйки замораживают томаты, порезанные ломтиками или дольками. В таком виде продукт добавляют в салатные композиции, гарниры или заправку для борща. Есть и другой способ сохранить урожай – овощи измельчают блендером и отправляют в морозилку. Пюрированные помидоры в виде ледяных кубиков заменят томатную пасту, а еще их используют для детского прикорма.

3

Как заморозить томаты на зиму – лучшие рецепты

Прежде чем приступить к работе, нужно перебрать овощи, оставляя для заготовок только крепкие, без явных дефектов. Плоды сортируют по размеру и степени зрелости. Затем их тщательно моют холодной водой и вытирают полотенцем.

Дальнейшие действия хозяйки зависят от выбранного способа заморозки. Томаты оставляют целыми, превращают в пюре или нарезают кружочками либо дольками.

3.1

Хранение томатов в морозилке целиком

Для хранения понадобятся целлофановые пакеты. Сухие и чистые помидоры раскладывают небольшими порциями и отправляют в отделение быстрой заморозки. Через 4 часа плоды затвердеют и покроются белым налетом. После этого пакеты с заготовками перекладывают в другие отсеки морозильной камеры для длительного хранения.

Внимание! Заготовки нельзя подвергать повторной заморозке. Если надо помыть холодильник и избавиться от наледи в морозильном отделении, помидоры укладывают в специальные термопакеты и оставляют в прохладном месте. Важно как можно быстрее вернуть заготовки в камеру, пока они не растаяли.

3.2

Замораживаем нарезку из помидоров

Некоторые хозяйки нарезают плоды дольками или кружочками и морозят. В этом случае фрагменты овощей укладывают на разделочную доску в один слой и отправляют в отсек быстрой заморозки на 3–4 часа.

Когда дольки покроются инеем и станут твердыми, их расфасовывают по пакетам и плотно завязывают, выпустив воздух. Такие заготовки хранят всю зиму при температуре –12–18ºС. Замороженные дольки удобно использовать в салатных композициях.

3.3

Заготовка в виде томатного пюре

Еще один быстрый способ сохранить урожай помидоров в домашних условиях – заморозка пюрированных плодов. Понадобится блендер и формочки для льда из силикона или пластика. Если таких нет в наличии, используют маленькие одноразовые пластиковые стаканчики.

Для приготовления пюре лучше снять с томатов кожицу. Сделать это просто – на овощах делают небольшие крестообразные надрезы, помещают в кипяток на 30 секунд, а потом перекладывают в холодную воду. После такого воздействия кожица легко отслаивается от мякоти.

Помидоры превращают в пюре с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и разливают по формочкам так, чтобы осталось немного свободного места – масса при замораживании увеличится в объеме. Стаканчики накрывают пищевой пленкой и отправляют на заморозку. Через 5–7 часов ледяные брикеты перекладывают в пакеты, плотно завязывают и помещают обратно в морозилку.

Томатное пюре можно замораживать без примесей. Или с добавлением таких ингредиентов, как сладкий или острый перец, зелень, имбирь, чеснок. Рецепт зависит от вкусовых предпочтений семьи.

Брикеты часто применяют при варке борща или томатного соуса, при этом не обязательно дожидаться, когда масса растает. Многие хозяйки кладут в кастрюлю ледяные заготовки вместо пасты, купленной в магазине. Замороженное пюре из свежих помидоров идеально подходит для детского питания. Его предлагают малышам в чистом виде или используют для тушения тефтелей и котлет.

Заморозка помидоров на зиму – идеальный способ сохранить урожай, при котором овощи не утратят полезные свойства. Главное – учитывать нюансы при выборе плодов и следовать рекомендациям.

vusadebke.com

Томатное пюре на зиму. Быстрое томатное пюре, заморозка.

Томатное пюре на зиму. Быстрое томатное пюре, заморозка.

Я не люблю заниматься консервациями — нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился. Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно
. Это очень удобно — добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус — подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело — реального времени на приготовление — минимум!

Ингредиенты для «Быстрое Томатное Пюре, Заморозка»:
Помидор.
Соль.
Рецепт «Быстрое Томатное Пюре, Заморозка»:
Быстрое томатное пюре, заморозка ингредиенты у меня был один небольшой ящичек помидоров — все были пущены в дело.
Помидоры моем и мы разрезаем пополам. Очень крупные можно нарезать на 4-8 частей. Укладываем их в глубокий противень. В ингредиентах я указала соль, но я её не добавляю, если есть желание — можно подсолить.

Противни ставим в духовку и запекаем помодорки при 160-180 с час — полтора.

До тех пор, пока они не подвялятся. Цель — удалить из помидоров достаточное количество влаги, чтобы пюре в дальнейшем было не слишком жидкое.

Можно оставить помидоры остывать прямо в духовке. Затем протираем их через металлическое сито.

Полученное пюре в силиконовые формочки разливаем.
Я использую формы для маффинов, конфет и льда. В морозилку до полной заморозки отправляем.

Быстрое томатное пюре, заморозка ингредиенты замороженное томатное пюре перекладываем в пакет и храним в морозилке. Достаем и употребляем по мере необходимости.
Надеюсь кому-то мой опыт будет полезен готовьте с удовольствием и без лишних хлопот! Изовощей@Vkusnayaedazdes.

Томатное пюре на зиму в домашних.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Заготовки на зиму из томатов – думаю, они есть у всех. Кроме того, я уверенна, что большую часть подобных заготовок вы готовите сами. Ведь как приятно зимой открывать и лакомиться трудами своей же работы. Ну а томаты – просто, наверное, самый универсальный овощ, из которого можно сделать очень много различных заготовок. Одна из них — томатное пюре на зиму в домашних условиях. Его можно использовать зимой вместо свежих томатов.
Ингредиенты:
— Свежие томаты — 3 кг.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления одного килограмма свежего пюре нам понадобится три килограмма помидор. И начинаем мы приготовление томатного пюре с подготовки самих томатов. Перебираем их и промываем под струей холодной проточной воды. Затем помещаем в дуршлаг или же мелкое сито, ждем, пока вся вода стечет.
После чего удаляем все плодоножки, разрезаем помидоры на четыре части, как видно на фотографии.
Теперь нам нужно измельчить помидоры для томатного пюре на зиму в домашних условиях. Используем для этого или мясорубку, или блендер. В итоге в любом случае мы получим однородную массу.
Подготовим эмалированную или металлическую емкость. В нее поместим томатную массу. Нагреваем содержимое до кипения. Берем сито и протираем через него всю прогретую томатную массу. Протертую массу помещаем вновь в кастрюлю и вновь увариваем при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в два с половиной раза.
Уваренное кипящее томатное пюре фасуем в сухие и прогретые банки, накрываем прокипяченными крышками. Затем герметически укупориваем банки и переворачиваем их вверх дном. Охлаждаем.
Следует учитывать, что расфасовывая томатное пюре по литровым банкам, стерилизация не понадобится, а вот если мы будем использовать пол-литровые банки для томатного пюре на зиму в домашних условиях, то стерилизация будет необходима и займет около 20 минут.
Заготовки готовы.
Приятного вам аппетита!
если вы любите помидоры, то непременно попробуйте помидоры по-армянски — это очень вкусно.
Возможно, вам также будет интересен рецепт пюре из шпината на зиму — его также просто делать, как и томатное пюре.

Томатное пюре на зиму замороженное. Заморозка помидоров на зиму

    Заморозка помидоров на зиму — хороший вариант для создания пиццы или добавления пюре из томатов при создании первых или вторых блюд.

    Основные ингредиенты:

    Пошаговый рецепт с фото

    Заморозка помидоров на зиму — спорный момент, так как многие не любят заготавливать такой продукт из-за того, что при размораживании он превращается в кашу. Но во всем можно увидеть и хорошее: даже томатная каша из спелых, сочных помидоров куда полезнее приобретенной в магазине томатной пасты, состоящей из эмульгаторов и прочего.

    Я замораживаю помидоры на зиму ломтиками и в виде пюре: ломтики использую для создания пиццы, выкладывая их полуразмороженными на смазанное майонезом или кетчупом, присыпанное сыром, тесто, а томатное пюре идеально для добавления зимой в баклажанную икру, овощное рагу, борщ, различные супы и просто как основа для томатного супа-пюре. При стольких плюсах ингредиента не заготовить его было бы непростительной ошибкой!

    Для этого приобретайте или срывайте спелые, сочные томаты любого сорта. Менее сочные нарезайте, более сочные — пюрируйте.

    Итак, подготовьте необходимый продукт и начнем кулинарить!

    Томаты, которые определили для пюре, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем резко переместите в холодную воду.

    Остальные помидоры промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными салфетками.

    Разрежьте пополам и удалите из каждой половинки плода сердцевину.

    Нарежьте ломтиками или кружочками — по желанию.

    Выложите томатные ломтики в пакет для заморозки.

    Прикройте его почти до конца, просуньте трубочку и удалите воздух (вакуумируйте). Быстрым движением закройте пакет. Поместите в морозильную камеру примерно на 1 час.

    Ошпаренные помидоры извлеките из емкости, сделайте на их дне крестообразные разрезы и удалите кожуру, вырежьте зеленые сердцевинки.

    Пюрируйте блендером, в чаше кухонного комбайна или просто помните прессом для отварного картофеля, если хотите получить пюре с кусочками мякоти. Перелейте томатную массу в контейнеры и заморозьте — понадобится примерно 1-1,5 часа.

    Теперь вы точно знаете, как заморозить помидоры на зиму ломтиками и в пюре.

    Удачных вам заготовок!

Томатное пюре на зиму без стерилизации.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Заготовки на зиму из томатов – думаю, они есть у всех. Кроме того, я уверенна, что большую часть подобных заготовок вы готовите сами. Ведь как приятно зимой открывать и лакомиться трудами своей же работы. Ну а томаты – просто, наверное, самый универсальный овощ, из которого можно сделать очень много различных заготовок. Одна из них — томатное пюре на зиму в домашних условиях. Его можно использовать зимой вместо свежих томатов.
Ингредиенты:
— Свежие томаты — 3 кг.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления одного килограмма свежего пюре нам понадобится три килограмма помидор. И начинаем мы приготовление томатного пюре с подготовки самих томатов. Перебираем их и промываем под струей холодной проточной воды. Затем помещаем в дуршлаг или же мелкое сито, ждем, пока вся вода стечет.
После чего удаляем все плодоножки, разрезаем помидоры на четыре части, как видно на фотографии.
Теперь нам нужно измельчить помидоры для томатного пюре на зиму в домашних условиях. Используем для этого или мясорубку, или блендер. В итоге в любом случае мы получим однородную массу.
Подготовим эмалированную или металлическую емкость. В нее поместим томатную массу. Нагреваем содержимое до кипения. Берем сито и протираем через него всю прогретую томатную массу. Протертую массу помещаем вновь в кастрюлю и вновь увариваем при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в два с половиной раза.
Уваренное кипящее томатное пюре фасуем в сухие и прогретые банки, накрываем прокипяченными крышками. Затем герметически укупориваем банки и переворачиваем их вверх дном. Охлаждаем.
Следует учитывать, что расфасовывая томатное пюре по литровым банкам, стерилизация не понадобится, а вот если мы будем использовать пол-литровые банки для томатного пюре на зиму в домашних условиях, то стерилизация будет необходима и займет около 20 минут.
Заготовки готовы.
Приятного вам аппетита!
если вы любите помидоры, то непременно попробуйте помидоры по-армянски — это очень вкусно.
Возможно, вам также будет интересен рецепт пюре из шпината на зиму — его также просто делать, как и томатное пюре.

Томатное пюре на зиму без уксуса. Описание

Томатное пюре на зиму , приготовленное в домашних условиях, отличается от магазинной томатной пасты достаточно редкой консистенцией. Если, например, для приготовления популярного красного борща такой пасты достаточно будет всего лишь одной полной столовой ложки , то домашнего томата в этом случае потребуется не менее одного стакана. Однако это все равно не является преградой тому, чтобы заготавливать томатное пюре на зиму ежегодно, ведь его можно приготовить для этой цели по этому фото рецепту в неограниченном количестве.

В этом простом рецепте с фото вам следует обратить внимание на то, что в нашем случае для приготовления томата в домашних условиях используются только одни помидоры и никаких дополнительных ингредиентов. Даже консервируется такая заготовка из помидоров без использования уксуса. Если для создания домашнего томатного пюре сделать все так, как приводится в приведенной ниже пошаговой технологической инструкции, то особенные условия хранения ему будут не нужны, обычный погреб для этой цели отлично подойдет. Срок годности такой незаменимой заготовки достигает одного года, так что целый год из нее можно готовить все то, что душа пожелает. Однако нельзя не отметить то, что из такого пюре удается приготовить очень вкусную подливу и соус к картофельному пюре, а также всем известный классический суп-пюре из томатов.

Видео Томатное пюре на зиму. Заготовка помидор на зиму видео

Томатное пюре на зиму рецепты. Помидоры без соли и консервантов

Старинный, проверенный поколениями хозяек рецепт приготовления ароматного полуфабриката из помидоров мясистых сортов. Характерная особенность — у таких плодов невозможно снять кожицу. Используется как заготовка для приготовления разнообразных блюд. Зимой можно добавить к этой заготовке чеснок, кориандр, черный перец и соль — получится натуральный кетчуп.

Состав:

  • Спелые томаты любой величины и степени помятости.

Как готовить:

  1. Промыть помидоры. Удалить порченые места и место плодоножки.
  2. Порезать крупно и провернуть в мясорубке.
  3. Наполнить полученной массой чистые, нестерилизованные банки. Важно – банки заполнять по плечики.
  4. Накрыть нестерилизованными крышками и поместить в бак или большую кастрюлю. Обязательно на дно положить ткань.
  5. Залить водой консервы до плеч и стерилизовать, пока томатная масса не закипит.

Время стерилизации: литровые – 25 минут, пол — литровые -15.

Помидоры через мясорубку на зиму. Рецепты томата на зиму через мясорубку

Томатный сок любят многие за его вкусовые качества и богатое содержание витаминов. Но магазинный продукт не вызывает доверия – без консервантов производители явно не обходятся. Другое дело домашний томатный сок – одно удовольствие. Им так приятно запивать что-то во время обеда, он как нельзя лучше подходит для приготовления соусов, супов, этот напиток можно добавлять даже в кондитерские изделия!

Заготовить ароматный томат на зиму несложно. По желанию можно закрыть несколько его вариантов – простой, соленый, с добавлением перца и т.д. Все зависит от вашей фантазии! Для закрутки потребуется минимальное количество ингредиентов и мясорубка. А поможет вам в приготовлении наш рецепт.

Томатный сок на зиму с солью

    Выставьте подготовленную посуду на противень горлышком вниз. Туда же отправьте железные крышки. Прогрейте духовку постепенно до 150 градусов. Стерилизуйте тару 10 минут, после ещё раз осмотрите.

    Вымойте помидоры.

    Сделайте неглубокие надрезы в форме креста на верхушке или донышке овощей. Сложите их в эмалированную посуду и залейте кипятком. Выловите шумовкой и окуните в ледяную воду. Снимите кожуру.

    Прокрутите томаты через мясорубку. В массу добавьте соль и сахар, бросьте лавровый лист.

    Варите сок 20 минут на умеренном огне, убирая пенку.

    Снимите кастрюлю с плиты. Процедите напиток через мелкое сито.

    Разлейте томат по банкам, закрутите их крышками. Переверните заготовки, а затем укутайте до остывания.

Совет: тщательно перебирайте овощи. Недозрелые томаты не годятся, а малейшее почернение нужно вырезать, иначе оно испортит вкус сока.

Томатный сок с болгарским перцем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 40

Энергетическая ценность
  • калорийность — 20.63 ккал;
  • белки — 1.11 г;
  • жиры — 0.17 г;
  • углеводы — 3.86 г.
Ингредиенты
  • помидоры — 4 кг;
  • болгарский перец — 4 шт.;
  • жгучий перец — 1 стручок;
  • соль — 2,5 ст. л.
Пошаговое приготовление
  • Вымойте томаты. Удалите подпорченные места и плодоножки.
  • Промойте, почистите и нашинкуйте перец.
  • Обдайте овощи кипятком. Пропустите всё через мясорубку.
  • Пересыпьте массу в эмалированную кастрюлю. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте соль. Варите ещё 5 минут.
  • Простерилизуйте банки в духовке, разлейте по ним сок.
  • Застелите дно глубокой кастрюли тканевой салфеткой. Выставьте туда наполненные ёмкости, накройте их крышками, но не закручивайте. Наберите в общую посуду тёплую воду до 2/3 высоты банок с томатом, доведите до кипения. Заготовки стерилизуйте в течение 10 минут.
  • Закатайте консервацию, переверните на крышку. Оставьте до остывания, а затем уберите в подвал или кладовую.

Совет: по желанию в сок из помидоров можно добавлять разные специи и травы, а соль и сахар регулировать по вкусу. С этим напитком прекрасно сочетаются базилик, мускатный орех, чеснок, гвоздика, перец белый и красный, кориандр, сельдерей.

При тщательно простерилизованных банках томат стоит годами и не теряет свежего вкуса и полезных свойств. Сок, заготовленный при помощи мясорубки, получается густым, он лучшим образом подходит для соусов или заправок для разнообразных первых и вторых блюд. Употреблять его в чистом виде тоже можно.

Мы собрали для вас только проверенные рецепты — не бойтесь, и попробуйте закатать вкуснейший томатный сок на зиму.

Томат с солью на зиму. Солeные помидоры рецепт в банке холодным способом как бочковые

Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые томаты одного размера.

Состав:
Помидоры- сколько влезет в банку
Зелень (листья вишни, смородины, дуба, лавровый, укропа)
Пряности (перец чёрный и душистый горошек)
Вода (холодная, лучше ключевая) — 7,5 л
Уксус (9-процентный) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

Приготовление:

Помидоры и зелень помыть. Чеснок почистить.
В приготовленные 3 литровые банки положить по 5 листиков смородины, вишни, дуба, укропа, по 2 лавровых листочка. Также по 5-8 горошин перца чeрного и душистого, по 1-2 зубчика чеснока и полосочке чистого корня хрена.

Уложить упругие, спелые помидоры одного размера.

Приготовить заливку: чистая холодная вода, уксус, соль и сахар, размешать.

Залить банки — получается семь 3 л. банок. Обязательно положить 4 таблетки аспирина и закрыть капроновой крышкой. 2 дня подержать на кухне, а потом в подвал. Через 40 дней помидоры готовы к употреблению.

Все, кто любит помидоры как из бочки — этот рецепт для вас! Приятного аппетита!

На заметку
Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

Протертые помидоры на зиму. Помидоры протертые с чесноком на зиму

Если вы любите натуральный вкус томатов без каких-либо добавок, то мой рецепт – то, что вам нужно. Недавно я писала о том, как приготовить помидоры на зиму под снегом, сегодняшний рецепт очень на него похож, разница заключается лишь в том, что в данном случае помидоры нужно перетереть и сделать массу однородной. Сложно назвать такую заготовку самостоятельным блюдом, но как дополнение или закуска она просто превосходна. Сейчас разгар сезона шашлыков, протертые помидоры получаются вкуснее любого кетчупа и делают шашлык просто потрясающим. В последнее время друзья всегда просят меня брать с собой баночку такого лакомства, когда мы выезжаем за город.

Незаменима заготовка и тогда, когда нет времени на приготовление завтрака или ужина, но хочется чего-то вкусненького. тогда можно сделать из такой консервации отличные бутерброды, просто намазав ее на хлеб. Конечно, отправляясь на свидание, так делать не стоит, ведь чеснок дает о себе знать. Заготовку можно также добавлять в другие блюда, я частенько заменяю ею томатную пасту в приготовлении борща, получается очень вкусно. По этой причине не нужно закрывать все помидоры на зиму, оставьте часть в холодильнике, они вам пригодятся.

Чтобы приготовить помидоры протертые с чесноком на зиму, вам понадобится:

чеснок – 100 г
помидоры – 1 кг
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сахар – по вкусу

Как приготовить помидоры протертые с чесноком на зиму:

1. Промываем помидоры, удаляем плодоножки и разрезаем помидоры на небольшие кусочки. Трем томаты на терке, кожицу выбрасываем. Можно также предварительно снять кожицу и пропустить помидоры через мясорубку. Полученную массу переливаем в емкость.
2. Трем или давим чеснок, кладем его к помидорам, добавляем сахар, соль и перец, хорошенько все перемешиваем, закрываем крышкой. Полученную смесь ставим в холодильник на несколько дней, после чего ее можно смело употреблять.
3. Для заготовления этого лакомства на зиму необходимо тертые помидоры поставить на медленный огонь и дать им закипеть. После чего добавить соль, сахар и перец, а также чеснок. Раскладываем смесь в предварительно простерилизованные банки и закатываем. После остывания убираем их в прохладное темное место, хранить можно до 1 года.

zdorovaya-eda.com

Как заморозить помидоры


То, что нет ничего лучше и вкуснее свежих даров природы – факт неоспоримый. В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, делаем всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и замораживаем.

Недавно я задалась вопросом, как заморозить помидоры на зиму и вообще можно ли это сделать. До этого я таким способом заготавливала лишь суповые смеси, что очень меня выручало зимой. Помидоры решила сохранить так же для приготовления первых блюд или соусов. Думаю, что они станут неплохой заменой томатной пасте. Есть несколько способов заморозки овощей, о которых я и расскажу. Все очень просто.

Как заморозить помидоры

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарежьте дольками. Разложите на разделочной доске, только сперва накройте ее пленкой, и переставьте в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно. Позже пересыпьте замерзшие томаты в пакет, завяжите и уберите обратно в морозилку. Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов. Это был первый вариант.

Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми. Вымойте хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Разложите на доске и уберите в морозилку. Когда плоды промерзнут, что называется «до кости», пересыпьте их в пакеты и храните в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.

Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутите плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчите в блендере или перетрите на терке. Помидорную массу не солите, а вот пряные сухие травки можете добавить. Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.

Разложите перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам, заморозьте.

После чего переложите в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры. Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто выверните каждую в подготовленный пакет и уберите на хранение. Помимо силиконовых я замораживала помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.

Так же вы можете взглянуть, что приготовить из огурцов, которые, казалось бы уже никуда не пригодны.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Домашний соус из помидор на зиму

История домашнего соуса из помидор и тонкости его приготовления

В кулинарии считается, что соус из помидор и кетчуп можно смело отнести к величайшим открытиям мира соусов. Ничего более универсального и простого не до того не после не придумали. Первыми возделывателями помидор по праву считаются ацтеки ведь они научились их выращивать еще в 5 веке до н.э. Правда в Европе об этих удивительных овощах узнали только к XV веку благодаря Колумбу. А употреблять в пищу стали и того позднее, только 2 века спустя и все потому что за красный цвет набожные европейцы считали этот овощ дьявольским плодом. Что же касается родины кетчупов и помидорных соусов, то ею считается Китай. Точно не известно как помидоры в Китай попали, зато кио-чиап, а именно так китайцы назвали производное от уваренных томатов и рыбного бульона, наверняка придумали они.

Позднее, когда за дело взялись истинные ценители томатных продуктов итальянцы и португальцы получился уже привычный нам кисловатый соус из помидор, чеснока и оливкового масла. Часто в рецепт такого домашнего соуса их помидор вводят такие болгарский перец, чили и различные специи от пряных до острых и вовсе экзотических. Но о самом домашнем томатном соусе из помидор поговорим позднее, а пока остановимся на тонкостях его приготовления.

  • прежде всего использовать важно только хорошо созревшие плоды. Только они способны дать соусу ярко выраженный и насыщенный вкус и аромат;
  • наш рецепт соуса из помидор приготовленного в домашних условиях кроме собственно томатов содержит еще и болгарский перец. Лучше выбирать крупные мясистые сорта красного цвета. Они сладкие и способны нивелировать кисловатый привкус помидор;
  • не советуем также слишком солить соус. Лучше досаливать непосредственно блюдо для которого вы станете его использовать. Так помидоры со временем настоятся и раскроется вкус заготовки.

Это моменты на которые нельзя не обратить внимание тому, кто хочет обеспечить себя на зиму и приготовить по-настоящему вкусный томатный соус из помидор в домашних условиях. Не безынтересно будет узнать и о том, что рецепты домашнего томатного соуса заготавливаемого на зиму очень разнообразны от обычный перекрученных помидор до уваренных с солодом и специями авторских вариантов. Что лучше для вас — выбирайте. Мы предлагаем базовый вариант на основе которого вы без труда смастерите любой рецепт высоко кухни причем в любое время года! А пока немного о то что сулит употребление такого продукта.

Польза заготовленного на зиму домашнего соуса из помидор

Мы уже поняли что прелесть рецепта в том что он прост и легко сочетается практически с любыми продуктами. А что же хорошего можно сказать о пользе этого замечательного продукта? Прежде всего отметим поразительные по своим питательным и полезным свойствам томат и болгарский перец. Они богаты множеством витаминов среди которых B, C, P и PP, а также солями калия, кальция, фосфора, железа. Кроме того в этих продуктах много важного и нужного ликопина и серотонина так что хорошее настроение обеспечено, а наряду с такой недюжинной пользой сам Бог велел готовить и есть томатный сосу в неограниченных количествах!.

Ингредиенты на 5 литров томата

  • Помидоры — 2,5 кг
  • Болгарский перец — 2,5 кг
  • Перец чили — 2-3 шт.

Как приготовить соус из помидор на зиму

  1. Начнем с подготовки необходимых продуктов;

    Прежде всего заготовим овощи для томатного соуса из помидор на зиму

  2. На мясорубке перекручиваем томаты;

    Пропускаем через мясорубку помидоры

  3. Добавляем измельченные на мясорубке перцы;

    Теперь добавим в наш соус для помидор заготовленный на зиму перекрученный болгарский перец

  4. Измельчим также чили и добавим к будущему томату;

    Добавляем к будущему острому соусу из помидор который готовим на зиму немного измельченного чили

  5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты;

    Пришло время все хорошенько перемешать

  6. Теперь кастрюлю с заготовкой на зиму соуса из помидор помещаем на плиту и доводим до кипения, а также при желании солим и перчим ее. Кипящий сосу варим 10 минут и разливаем в стерилизованные банки;

    А теперь пора сделать наш приготовленный на зиму соус из помидор очень вкусным и при желании добавить в него соль и специи по вкусу. Теперь доведем его до кипения и проварим 10 минут после чего разливаем в стерильные банки

  7. Накрываем каждую банку с соусом пропаренной крышкой и закатываем ключом;

    Наш готовый сосу из помидор на зиму готов — осталось закатать его ключом и поставить ан крышку в теплое место до полного остывания

  8. Хранить такой соус заготовленный на зиму из помидор и перца стоит в прохладном погребе или утепленном балконе. Мы в свой добавили минимум соли и приправ и потому планируем использовать его как основу для многих блюд от борща до соусов.

    Вот и готов наш соус из помидор на зиму — его можно поставить в прохладное место и использовать как основу для многих кулинарных шедевров. Приятных всем экспериментов

Вот мы и узнали как сделать сосу из помидор на зиму и как оказалось в этом нет ничего сложного! Обращаем ваше внимание на то, что наш рецепт не обременен большим количеством специй и соли и все потому, что нам сам аромат свежих овощей кажется вполне самодостаточным. Именно аромат томатов и перцев станет отличной основой для любого соуса или первого блюда и наш соус именно такой вариант. Если в вашем арсенале есть рецепты не хуже, ждем с нетерпением. Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Томаты с петрушкой на зиму рецепт, как приготовить помидоры с петрушкой на Webspoon.ru

Готовим помидоры с петрушкой на зиму

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к макаронам, а также такие томаты можно использовать для приготовления борща или солянки. Заготовка совсем нехлопотная и с ней справится даже любая начинающая хозяйка.

В эту заготовку я добавила уксус, скорее больше для вкусового баланса, чем как консервант, так как подобные заготовки прекрасно хранятся и без уксуса. Свой рецепт предлагаю, как некий ориентир, а вы доводите вкус до совершенства методом проб и, следуя собственным вкусовым ощущениям.

Как приготовить «Томаты с петрушкой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие помидоры, петрушка, острый перец, чеснок, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры нарезать дольками и сложить в кастрюлю, в которой будете их варить.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить острый перец и петрушку.

Шаг 4 Ссылка

Добавить петрушку и перец в кастрюлю с помидорами. Выдавить чеснок.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в кастрюлю соль, сахар и смесь перцев. Перемешать содержимое.

Шаг 6 Ссылка

Варить соус 30 минут. В конце, по желанию, добавить уксус.

Шаг 7 Ссылка

Соус вылить в горячую стерильную банку и сразу закрутить.

Шаг 8 Ссылка

Перевернуть банку на крышку и укутать до полного остывания. Из указанной нормы получается банка соуса 1.5 л. Вкусных и приятных вам заготовок!

Помидоры перекрученные с чесноком на зиму.

Помидоры с чесноком на зиму пальчики оближешь, через мясорубку, без стерилизации, под снегом, рецепты с фото, видео

пять килограмм томатов;

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

три кг помидоров;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

кг красных томатов;

сахарный песок – 20 г.

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

сахар-песок – 60 г;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

три кг спелых томатов;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль – две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

пять кг мясистых томатов;

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

два кг мясистых томатов;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

жгучий перец – 20 стручков;

спелые томаты – пять кг;

острый перец – 10 шт.;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай


Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта. Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из т

Прокрученные помидоры без уксуса и соли

На зиму из помидоров можно приготовить очень простую заготовку — томатный сок из прокрученных на мясорубке помидоров. Можно сказать, что это заготовка для домашнего томатного соуса.

Помидорная масса сохраняет аромат, вкус и текстуру настоящих летних помидоров. Помидоры готовим без соли, сахара и без уксуса. Это полностью диетический и натуральный продукт, который можно использовать в питании детей, и в лечебных диетах, для диабетиков.

Заготовку можно использовать где угодно, везде, где вы обычно применяете помидоры. Приготовить домашний томатный соус для спагетти, добавить в суп, рагу, потушить овощи, голубцы, фрикадельки.

Томатный сок на зиму из прокрученных на мясорубке помидоров

  • Ингредиенты:
  • помидоры — сколько есть

Для заготовки можно взять даже дефектные помидоры — помятые, побитые, мелкие, лопнувшие, только не загнившие.

Самый быстрый вариант готовить помидоры со шкуркой, не надо будет ничего чистить.

Помидоры помыть, разрезать на две части, вырезать жесткое место прикрепления плодоножки, и порезать на несколько частей.

Но, если вы категорически против шкурки, избавьтесь от неё. Самый легкий способ: полностью залить помидоры в большой миске кипятком, оставить на 1-2 минуты, затем кипяток слить и обдать помидоры холодной водой. После этого легко будет удалить шкурку. Также удалите жесткое место, и порежьте помидоры.

Теперь нам надо их измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Готовую прокрученную помидорную массу перельем в кастрюлю, поставим на огонь и доведем до кипения. Появится пена, чем более низкого качества были помидоры, тем больше её будет. Пену нужно собирать ложкой и выбрасывать. Кипятим томатную массу на среднем огне до исчезновения пены и изменения цвета, примерно 5-10 минут. Цвет станет более темным, томатным.

Готовый томатный сок сразу же горячим переливаем в простерилизованные банки или бутылки, закатываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и полностью остужаем.

Хранить томатный сок в прохладном и темном месте. Можно хранить в квартире, при комнатной температуре, не выше +25*С.

Томатный сок на зиму через мясорубку, Рецепты домашних заготовок


На зиму из помидоров можно приготовить очень простую заготовку – томатный сок из прокрученных на мясорубке помидоров. Можно сказать, что это заготовка для домашнего томатного соуса.

Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

соль, лист лавровый и перец горошком.

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

сахарный песок – 20 г.

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

1300 г зеленых или бурых томатов;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

три кг спелых томатов;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль – две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

пять кг мясистых томатов;

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

два кг мясистых томатов;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

  • Слегка подпорченные томаты тоже можно использовать для приготовления помидоров через мясорубку на зиму, предварительно вырезав все подгнившие части. В таком случае томаты необходимо обязательно кипятить.
  • Чеснок, хрен и жгучий перец выступают в качестве консерванта, поэтому чем больше этих овощей в закуске, тем дольше срок хранения.
  • Специи лучше добавлять постепенно, так как в процессе приготовления они раскрывают свой вкус, поэтому лучше периодически пробовать блюдо, чтобы определить, достаточно ли специй, сахара и соли.
  • Если в рецептуре присутствует морковь, то время варки увеличивается, так как недоваренный овощ может стать причиной порчи закуски.

© 2012-2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Протертые помидоры с чесноком на зиму – классический рецепт

Помидоры перекрученные с чесноком на зиму

Ингредиенты

  • свежие, целые, хорошо вызревшие помидоры;
  • чеснок;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Томаты тщательно вымыть, убрать повреждённые и недозрелые плоды, удалить плодоножку. Если место прикрепления плодоножки очень крупное, заметное – то его необходимо вырезать. Для небольших помидоров её можно оставить.
  2. Все помидоры пропустить через мясорубку. Если вы предпочитаете пикантные острые закуски, то вам стоит попробовать заготовить на зиму соленые зеленые помидоры.
  3. Перелить полученную массу в большую кастрюлю.
  4. Чеснок добавить из расчета 1 крупная головка на 1 литр перемолотых помидоров. Для любителей поострее можно увеличить соотношение до 2-х головок на 1 литр.
  5. Туда же нужно добавить соли, в размере 2 ст. ложки на 1 литр, по вкусу блюдо должно быть слегка пересолено.
  6. Далее разлить по банкам. Банки лучше использовать вытянутые, с узким горлышком (как для кетчупа) или можно применить даже бутылки.
  7. Не торопитесь закрывать крышки, дайте постоять полчаса – за это время все пузырьки воздуха поднимутся и уйдут вверх. Кроме того, можно осторожно постучать открытой банкой по столу – это ускорит подъём пузырьков.
  8. Если вы планируете закатать помидоры на длительный срок (на полгода и больше), то сверху закуску лучше посыпать ложкой соли. Держать готовое блюдо лучше в холодильнике.

Возможно Вам захочется вот такой рецепт томатов приготовить на зиму. Смотрим.

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку — рецепт с фото


Рецепт помидоров с чесноком на зиму перекрученных через мясорубку смотрите у нас способ как приготовить с пошаговым описанием и фото.

Продолжаем консервирование овощей на зиму. Сегодня рассмотрим наши любимые помидоры с чесноком и закроем их вкусно в банки. Рецепты простые и легкие в приготовлении.

Расцветка у плодов помидоров красивая и яркая. В заготовленных банках плоды смотрятся как «райские яблоки», так их называли когда-то в старину.

Отличные вкусовые качества сделали этот овощ самым любимым среди населения. Приобрести плоды помидор можно в магазине или на своем дачном участке. Чеснок всегда есть в свободном доступе.

Помидоры в снегу на зиму

Узнайте вкусный рецепт с большим количеством чеснока, который вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Вода — 2 литра
  • Соль крупная — 2 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 70% — 1.5 ст. ложки

Приготовление:

1. Сначала протыкаем плоды зубочисткой в месте плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица при соприкосновении с кипятком не лопнула.

2. Почищенные зубчики чеснока измельчаем с помощью блендера.

3. Измельченный чеснок в чашке в большом количестве.

4. Красивые плоды помидоров плотно укладываем в стерильные банки. Банки ставим на полотенце и заливаем кипятком до самого верха. Банки прикрываем стерильными крышками. Даем так постоять 15 минут.

5. Оставшиеся помидоры разрежем на половинки и уложим в 1 литровые стерильные банки. В разрезанном виде их войдет в банку больше.

6. Также заливаем кипятком, закрываем крышками и оставляем так на 15 минут.

7. Через 15 минут сливаем воду из 3 литровых банок в кастрюлю. У нас получилось 2 литра слитой воды. Ставим кастрюлю на огонь.

8. К воде в кастрюле добавляем: 150 г сахара, 1. 5 ст. ложки соли, 1.5 ст. ложки уксусной эссенции. Все это хорошо перемешиваем и ждем когда закипит.

9. Тем временем добавляем к помидорам измельченный чеснок (в объеме — по желанию). Положить чеснок измельченный в количестве 1.5-2.0 ст. ложки.

10. Банки, в которых находятся помидоры с чесноком, заливаем кипящим рассолом. Сразу же закрываем крышками.

11. С 1 литровыми банками, в которых лежат нарезанные помидоры, проделываем ту же самую процедуру.

12. Затем резкими движениями встряхиваем банки вверх дном и наоборот.

13. И вот они помидоры «в снегу» на зиму. Приятно кушать!

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Всем, кого интересуют оригинальные заготовки из помидор на зиму, будет несомненно любопытен этот рецепт.

Приготовление:

1. Приготовьте плоды средней спелости (плотные) и уложите в чистые банки.

2. Возьмите другие, уже перезрелые плоды и хорошо помните их в кастрюле. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

3. Когда они станут совсем мягкими, протрите их через редкое сито. У вас получится сок-пюре. В сок-пюре положите (на 2.5 литра): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и доведите все до кипения.

4. В кипящий сок положите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.

5. Залейте этой кипящей массой уложенные помидоры в банках. Затем поставьте стерилизовать: 1 литровые банки на 15 минут, 3 литровые банки на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы у моих знакомых.

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

В томатном соке также можно сделать заготовку на зиму похожую на предыдущий рецепт.

Приготовление:

1. Возьмите 2 литра томатного сока и доведите до кипения.

2. Затем добавьте 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0.5 стакана мелко нарезанного чеснока, 0.5 стакана хрена и 0. 5 кг сладкого перца пропущенных через мясорубку.

3. Подготовленную массу поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.

4. Кипящей смесью залейте уложенные помидоры в банках. Поставьте стерилизовать банки: 1 литровые на 15 минут, а 3-х литровые на 30 минут.

Получились очень вкусные помидоры на зиму с пикантным вкусом.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры получаются сладкими с чесночным ароматом.

Еще такой рецепт называют как помидоры «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Когда зимой вы откроете баночку, то кусочки томатов приятно удивят вас своим свежим вкусом. Томаты не утрачивают вкус свежих помидор.

Потребуется:

  • Помидоры очищенные — 1 литр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка без горки

Приготовление:

1. Плоды томатов разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас плоды твердые, то нужно на мгновение опустить их в кипяток и потом снять кожицу.

2. Заготовленные кусочки томатов помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока кладем в половник и опускаем на чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро забираем их из кастрюли и опускаем в стерилизованную банку.

5. И тут же начинаем заполнять с помощью половника наши кипящие томаты до самого верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закрываем банку крышкой, готово.

7. Таким способом вы можете заготовить много банок. Зимой открываете баночку, достаете кусочки томатов, добавляете лук, зелень, растительное масло и летний салат готов.

Помидоры с корицей в банках — пальчики оближешь

В этом рецепте уксус выливается в маринад, а вы можете добавить его и потом прямо в банку, когда она уже залита кипящим рассолом. Помидоры с чесноком и корицей получаются очень вкусными.

Потребуется:

  • Вода — 1.5 литра
  • Помидоры
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Корица — на кончике ножа
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

  1. Заранее простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.
  2. Томаты и зелень помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Чеснок очистите и мелко нарубите.
  4. В банки положите: зелень, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Затем плотно уложите плоды томатов и залейте банку кипятком.
  5. Через 20 минут воду из банок вылейте в кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар и доведите ее до кипения. Кипятите так 5-7 минут.
  6. Снимите маринад с плиты и налейте в него уксус. Залейте готовым маринадом банки с томатами.
  7. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте так до полного остывания.

Приятно кушать!

Видео о том, как сделать заготовку из томатов с чесноком внутри плода

Посмотрите, как просто делается вырез в месте плодоножки для зубчика чеснока.

Вы посмотрели заготовку помидор, которая уже давно пользуется популярностью, просто о ней не все знают.

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

  • помидоры;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить томат на зиму в домашних условиях

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

2 способ — мясорубка.

3 способ — комбайн.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим, перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны, как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок. А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. 😉 В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

Есть у меня замечательный рецепт вкуснейшей закуски. Готовлю ее уже много лет, и каждый раз обещаю себе, что сделаю несколько порций, потому что одной такой на семью у нас не хватает. А ещё часто бывает, что придёт кто-то в гости, понравится ему моя закуска, ну как тут не угостить его баночкой? Вот и разлетается закуска очень быстро.
Зато готовить её достаточно просто. Мне особенно нравится, что не нужно ничего варить, а измельчённые на мясорубке овощи просто бродят в условиях комнатной температуры несколько дней. Как по мне, это очень удобно, при этом ещё и вкусно. Еще мне очень нравится такая .
Закуска выходит в меру острой, но если вы любите, чтобы остроты было больше, то можете добавить сверх нормы жгучий перец, причем, вместе с семенами, ведь именно они являются источником остроты такого перца.
Основной ингредиент такой закуски – это, конечно же, спелые помидоры. Именно поэтому к выбору сорта нужно подойти очень тщательно. Есть летние сорта томатов, которые имеют сочную мякоть и сладковатый вкус, а можно взять плоды с мясистой мякотью и кислинкой – тут вы определяетесь сами на свой вкус.
Чтобы внести в закуску пикантности и подчеркнуть остроту, мы добавим свежий чеснок, а ярких ароматных ноток добавит сладкий болгарский перец.
Что ещё важно – в закуску я не добавляю никаких специй и пряностей (даже уксус), только соль. И хранится такая заготовка у меня всю зиму в кладовке в условиях городской квартиры. Я также готовлю из помидор простой и вкусный.
Из указанной рецептуры выходит 5 банок объёмом 500 мл.

Ингредиенты:

— плод томата зрелый – 1 кг..
— перец салатный (болгарский) – 1 кг.,
— чеснок (свежий) – 300 гр.,
— перец-чили жгучий – 200 — 300 гр.,
— соль кухонная нейодированная – 1 ст.л. (на вас вкус)


Первым делом, перебираем овощи и откладываем испорченные плоды. Но так как мы будем овощи перекручивать на мясорубке, то вполне можно будет использовать для аджики плоды с легкими повреждениями. Промываем томаты и перцы и вытираем насухо.
У томатов обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с мякотью белого цвета.
У болгарского перца срезаем верхушки с плодоножкой и выбираем семена, а сам плод режем небольшими ломтиками.
Чистим чеснок от шелухи, промываем и просушиваем.
Жгучий перец разрезаем вдоль, ножом вынимаем семена и срезаем верхушку.


Теперь на мясорубке перекручиваем подготовленные овощи, перекладываем массу в большую ёмкость.


И добавляем соль.


Оставляем аджику в тёплом месте, чтобы она бродила 3-4 дня, при этом пару раз в день обязательно её помешиваем.


Затем перекладываем закуску по чистым банкам и закрываем крышками (можно не закатывать, а использовать крышки системы твист-офф или просто капроновые). Отличной закуской на зиму станет .


Хранить нужно в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

  1. Томаты тщательно вымыть, убрать повреждённые и недозрелые плоды, удалить плодоножку. Если место прикрепления плодоножки очень крупное, заметное — то его необходимо вырезать. Для небольших помидоров её можно оставить.
  2. Все помидоры пропустить через мясорубку. Если вы предпочитаете пикантные острые закуски, то вам стоит попробовать заготовить на зиму соленые зеленые помидоры.
  3. Перелить полученную массу в большую кастрюлю.
  4. Чеснок добавить из расчета 1 крупная головка на 1 литр перемолотых помидоров. Для любителей поострее можно увеличить соотношение до 2-х головок на 1 литр.
  5. Туда же нужно добавить соли, в размере 2 ст. ложки на 1 литр, по вкусу блюдо должно быть слегка пересолено.
  6. Далее разлить по банкам. Банки лучше использовать вытянутые, с узким горлышком (как для кетчупа) или можно применить даже бутылки.
  7. Не торопитесь закрывать крышки, дайте постоять полчаса — за это время все пузырьки воздуха поднимутся и уйдут вверх. Кроме того, можно осторожно постучать открытой банкой по столу — это ускорит подъём пузырьков.
  8. Если вы планируете закатать помидоры на длительный срок (на полгода и больше), то сверху закуску лучше посыпать ложкой соли. Держать готовое блюдо лучше в холодильнике.

Видео

Возможно Вам захочется вот такой рецепт томатов приготовить на зиму. Смотрим…

Заготовка на зиму из помидор для макарон. Заправка для макарон из помидоров на зиму

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится заправка из помидоров на зиму для макарон. Наверняка каждая хозяйка готовит блюда из макаронных изделий. А томатный соус из овощей послужит отличной подливой для спагетти, вермишели или рожек.

Для приготовления заправки помимо помидоров потребуется еще сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Луковицу следует нарезать мелко, а затем обжарить в растительном масле. Для измельчения продуктов понадобится блендер, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Такая заправка для макарон хорошо хранится в стерилизованных стеклянных банках. Рекомендуется закатывать в небольших емкостях, чтобы соус подолгу не стоял открытым в холодильнике. Заготовку необходимо подавать с горячими макаронами, крупами или картофельными блюдами.

Заправка из помидоров имеет однородную консистенцию, поэтому при отсутствии томатной пасты можно использовать этот соус для приготовления других блюд.

Ингредиенты для приготовления заправки из помидоров

  1. Помидоры – 1 кг.
  2. Перец сладкий – 2 шт.
  3. Чеснок – 3 зуб.
  4. Подсолнечное масло – 30 мл.
  5. Соль – 0,5 ст.л.
  6. Сахарный песок – 2 ст.л.
  7. Лук репчатый – 100 г.
  8. Черный молотый перец – ½ ч. л.

Как приготовить заправку из помидоров на зиму для макарон

Для заправки можно взять поврежденные или треснувшие помидоры. Овощи тщательно промыть водой. Покрошить дольками, удаляя плодоножку.

Помидоры измельчить в блендере до однородности.


Дуршлаг с мелкими ячейками поместить над кастрюлей. Вылить томатную массу, процедить. В результате в сите останутся шкурки и семена.


В однородную томатную массу насыпать сахар и соль, перемешать. Довести до кипения, варить на небольшом огне примерно 20 минут.


Сладкий перец промыть водой, вырезать семена. Покрошить мякоть небольшими кусочками.


В подсолнечном масле обжарить порезанный мелко репчатый лук. Овощ должен стать золотистого цвета, за счет этого он получается ароматным. Перец с луком высыпать в блендер, измельчить до однородности.


Высыпать пюре из лука и перца в кастрюлю, перемешать. Варить ориентировочно 30 минут. А за 10 минут до готовности насыпать измельченные зубчики чеснока.


По вкусу насыпать черный молотый перец или другие специи. Проварить 5 минут, и подготовить стеклянные банки.


Заправку аккуратно вылить в продезинфицированные банки.


Банку закатать железной крышкой. Укрыть полотенцем, оставить для остывания.


Получается нежная и ароматная заправка для макарон из помидоров на зиму. Можно кушать и с картошкой и с вермишелью. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем помидоры.
Большой бонус любого томатного соуса в том, что для его приготовления подойдут даже неликвидные помидоры. Главное убедитесь в том, что они спелые, не испорченные и не подгнившие. А трещинки, царапинки и побитые места можно просто срезать.
Отобранные томаты как следует промойте, вырежьте уплотнения — попки и разделите каждый овощ на три-четыре части в зависимости от их размера. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите их с помощью кухонного комбайна.
Шаг 2: подготавливаем лук.


Репчатый лук очистите от шелухи и как следует сполосните его проточной прохладной водой. Затем разделите каждую луковицу на половинки и измельчите на кубики, шириной не больше 0,5 — 1 сантиметра .
Шаг 3: тушим лук.


В глубокую сковороду влейте растительное масло и поставьте все на средний огонь. Когда жир нагреется, высыпьте в него мелко нарезанный лук и убавьте огонь. В зависимости от ваших предпочтений, готовить лук нужно от 30 минут до 50 мину т. Чем дольше вы его тушите, тем менее заметным он будет в готовой подливе, поэтому выбирайте и решайте сами. И не забывайте перемешивать.
Шаг 4: готовим подливу к макаронам.


Как только лук будет готов, добавьте к нему массу из перекрученных в мясорубке помидор, а так же соль, сахарный песок и красный молотый перец. Как следует все перемешайте.


Доведите вашу будущую подливу к макаронам до кипения, а после тушите ее еще в течение 15 минут . При этом в процессе обязательно пробуйте овощи на вкус, проверяйте, а не нужно ли добавить побольше соли, сахара или перца.
За 2-3 минуты до окончания готовки положите в томатно-луковую массу очищенные и измельченные дольки чеснока. Таким образом они придадут соусу яркий аромат и вкус. Если добавить чеснок раньше, то он попросту разварится и потеряет большую часть своих вкусовых качеств.
Шаг 5: консервируем подливу к макаронам на зиму.


Готовую подливу к макаронам снимаем с огня и тут же, не давая ей остыть ни секунды, разливаем по сухим стерильным подогретым банкам, закручиваем прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. В конце баночки нужно укутать кухонным полотенцем и оставить в таком виде до полного остывания.
Остывшую подливу к макаронам уберите в шкаф или кладовку к прочим заготовкам, если вы все сделали правильно, то храниться она будет без проблем.
Шаг 6: подаем подливу к макаронам.


Подлива к макаронам — это, по своей сути, томатный соус, который, разумеется, хорош не только с макаронами. Подавайте ее и к мясным блюдам, и к рыбным, и к овощным. Иногда, когда хочется перекусить совсем по-быстрому, можно приготовить с подливой простенькие бутерброды, она вполне подходит и для такого. Да что там, вкусному соусу на кухне всегда найдется применение!
Приятного аппетита!

Чтобы было удобней, я стерилизую баночки прямо во время готовки, просто отправляя их в духовку и разогревая ее до 100 градусов. Тогда, когда подлива будет готова, вам просто нужно будет осторожно доставать по одной горячей баночке и заполнять ее. Однако важно помнить, что ставить стеклянные банки нужно в холодную духовку, иначе они просто треснут от перепада температур.

Некоторые опытные хозяйки наверняка отметят, что можно бы добавить в подливу базилик или любую другую приправу для дополнительного вкуса и аромата. Это уже на ваше усмотрение, действуйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

10 ВКУСНЕЙШИХ Заготовок на ЗИМУ к МАКАРОНАМ

1. Салат «Чехарда»

Продукты:Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.

На дно налить 2 стакана растительного масла.
· 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
· 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
· 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
· 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
· 1кгморкови, тертой на крупной терке.
Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном,после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты. Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить.
Раскладывать, чтобы все слои попали в каждую банку.
_____________________________________________________


2. Лечо
_____________________________________________________
2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла,1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
_____________________________________________________
3. Баклажаны в томате.
_____________________________________________________
2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара,1 ст.ложка соли,
1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.
Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
(Можно баклажаны не обжаривать)
_____________________________________________________
4. Салат «Осенний»
_____________________________________________________
Капусту белокачанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку.Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастиризовать 20 минут. В горячие,в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.
_____________________________________________________
5. Закуска из огурцов
_____________________________________________________
1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле,
1кг маркови тертой обжарить,1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст. ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.
_____________________________________________________
6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)
_____________________________________________________
3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.
_____________________________________________________
7. Арбузы соленые в банках!
_____________________________________________________
Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки, в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!
_____________________________________________________
8. «Огонек» или «Кобра» вареная.
_____________________________________________________
· 5кг помидор,
· 300 гр.чеснока.
· 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.
_____________________________________________________
9. Икра баклажановая
_____________________________________________________
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить,
Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст. ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5часа.
Разложить горячим и закатать!!!
_____________________________________________________
10. Рагу из кабачков
_____________________________________________________
Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!
Желаю вам вкусных салатов!!

пошаговый рецепт с фото

Если свободного времени на приготовление полноценного обеда или ужина у вас нет, то просто отварите спагетти и вскройте баночку томатного соуса для спагетти, а как правильно законсервировать в баночках такой соус – мы вас научим в этом рецепте. Срок годности заготовки – 1 год, при этом она может храниться как в прохладном помещении, так и в кладовой при комнатной температуре! Выбирайте для создания соуса томаты с мясистой мякотью, не слишком сочные, иначе вам придется выпаривать сок, томя соус на плите долгое время. Обязательно добавляйте чеснок: свежий или сушеный, чтобы придать блюду более яркий привкус. Зелень также можно использовать, но только в засушенном виде, чтобы заготовка не забродила на хранении.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2-3 щепотки молотого черного перца

Выход: 1 литр соуса.

Приготовление

1. Помидоры мясистых сортов промоем в воде и поместим в глубокую миску, кастрюлю, зальем кипятком и оставим на 5-10 минут для пропаривания. Затем переместим в холодную воду. Благодаря разнице температур, легко очистим томаты от кожуры.

2. Из очищенных плодов вырежем зеленые черенки и нарежем мякоть ломтиками или кубиками.

3. Переместим томатную нарезку в казан или сотейник, очистим чесночные зубчики и спрессуем их в емкость, добавляя вместе с солью и молотым черным перцем. На этом же этапе можно добавить и другие сушеные травы, пряности и т. д.

4. Поместим емкость на плиту, доведем до кипения и уменьшим нагрев до минимума, накроем крышкой и потушим не менее 15-20 минут.

5. Отпюрируем содержимое емкости погружным блендером или перельем для измельчения в чашу кухонного комбайна, а потом обратно. Так как тушеная мякоть очень горячая, обязательно установим защитный экран, также спасающий от брызг. Полученный соус еще раз доведем до кипения, при необходимости потушим на минимуме нагрева до необходимой густоты. Ошпарим банки и крышки кипятком.

Такую подливу можно использовать не только для макарон, но и для любого гарнира, а также для мяса, рыбы, котлет вместо кетчупа.

Продукты:

Помидоры – 3 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Масло растительное – 2 стакана.
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 4 столовые ложки без верха.
Красный молотый перец – 0,5 чайной ложки.
Чеснок 3 зубчика.
Банки объёмом 0,5 литра, металлические крышки, машинка закаточная.

Как приготовить Подливу к макаронам на зиму

Банки вымыть с содой и очень хорошо промыть под проточной водой, перевернуть вверх дном, чтобы стекла вода.
Крышки вымыть жидким моющим средством, чтобы удалить остатки смазки, которой покрывают крышки на производстве, промыть проточной водой.

Лук очистить, разрезать вдоль пополам, затем на полоски, шириной 0,7 – 1,0 см. и нарезать толщиной в 2-3 мм., сложить в миску.подлива к макаронам. Налить в таз для варенья растительное масло, нагреть и высыпать лук.

Помидоры хорошо вымыть, разрезать на половинки, удалить донышко, и перекрутить на механической мясорубке. Несколько лет назад я купила кухонный комбайн, и первое, что я решила сделать – подливу к макаронам. Так мой комбайн после третьего помидора задымился, пришлось сдать его в магазин, купить новый. С тех пор, я перекручиваю помидоры только с помощью механической мясорубки. Может быть, у вас комбайн лучше, так что решайте сами, каким способом вам перекрутить помидоры.подлива к макаронам.

Лук надо тушить на небольшом огне в течение 30 – 50 минут. Если вам нравится явно выраженный вкус лука, то достаточно 30 минут. Если вы хотите, чтобы лук практически не был виден, то тушите 50 минут. Я тушу лук в течение 50 минут.подлива к макаронам.
В готовый лук добавить перекрученные помидоры, сахар, соль, перец, довести до кипения и тушить всё вместе 15 минут. подлива к макаронам.

В духовку на решётку поставить подготовленные банки – 7-8 штук, включить температуру на100 градусов и пускай стерилизуются.
В процессе приготовления пробуйте подливу на соль, досаливайте по вкусу.
Чеснок очистить, измельчить, и добавить за 2 минуты до окончания тушения.
Крышки металлические положите в мисочку и залейте кипятком.

Раскладываем подливу по банкам: достаём ГОРЯЧУЮ банку из духовки с помощью небольшого полотенца, шириной с высоту банки, которым надо обхватить банку так, чтобы держать в руках только концы полотенца. Накладываем половником или деревянной ложкой в ГОРЯЧУЮ банку ГОРЯЧУЮ подливу, накрываем ГОРЯЧЕЙ СУХОЙ металлической крышкой (достали из горячей воды и быстро обсушили стерильной тканью). Закатали с помощью закаточной машинки.

Стараться всё делать очень быстро, и процесс займёт у вас 5 – 7 минут.
После закатки банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
Соблюдайте эти простые правила, и ваши заготовки будут храниться даже в квартире без стерилизации.

Простой способ приготовить томатный суп на любой вечер недели

Перекрученный томатный суп

Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо — суп из перекрученных помидоров. Это один из моих любимых. Для себя я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Попробуйте этот быстрый, легкий и вкусный обед или ужин для занятых людей. Этот томатный суп отлично сочетается с консервированными помидорами.Я люблю использовать целые очищенные помидоры или измельченные помидоры.

Суп из перекрученных помидоров

— один из самых популярных продуктов на земле. Это просто, это быстро, это вкусно. Ей наслаждаются миллионы людей каждый день. Они в порядке и выглядят фантастически. Twisted Tomato Soup — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить скрученный томатный суп, используя 10 ингредиентов и 6 шагов. Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скрученного томатного супа:
  1. Готовый картофель aldi National Trust или эквивалент до 74 кал.
  2. Готовая британская морковь asda или эквивалент до 31 кал
  3. Красный лук, 36 кКал.
  4. Готовое оливковое масло первого холодного отжима
  5. Подготовить воду (холодную)
  6. Получите прозрачный мед tesco для повседневного использования или эквивалент 39 кал.
  7. Возьми (2 банки/банки) помидоры asda smart price, эквивалент 74 кал на банку
  8. Возьмите кубик говяжьего бульона с пониженным содержанием соли ahh bisto или эквивалент до 7 ккал
  9. Принимайте свежий сельдерей aldi или эквивалент до 10 ккал на 100 г
  10. Принимайте чесночный порошок асда или эквивалент до 9 ккал

Я разработал этот домашний рецепт консервированного томатного супа специально для людей, которым понравился мой предыдущий рецепт томатного супа, но они хотели, чтобы его можно было консервировать. Томатный суп — это одно из первых блюд, которые я жажду, когда прохладная погода начинает сковывать мои кости. К счастью, есть решение, которое делает возможным лучший томатный суп осенью и зимой: запекание. Этот классический томатный суп отличается бархатистой текстурой. Его легко приготовить из консервированных помидоров, и он идеально подходит для всех ваших потребностей в приготовлении сыра на гриле.

Инструкции по приготовлению скрученного томатного супа:
  1. Добавить помидоры на среднее сито, пропуская сок. Опустите, пока все помидоры не будут добавлены, затем добавьте расплавленный говяжий бульон, масло и чеснок
  2. Сока должно быть 400 мл.Я встала на весы и добавила мед. Затем добавьте это в суповаритель. Добавьте холодную воду и снова погрузитесь в воду.
  3. Очистите и нарежьте картофель кубиками или используйте кухонный комбайн, затем добавьте его на средний экран. Включите суповарку и отожмите суп.
  4. Очистите и нарежьте оставшиеся овощи или используйте кухонный комбайн и, когда есть место, добавляйте их на центральный экран суповарителя.
  5. Когда вся еда будет опущена на дно, вымойте и приготовьте отвар, пока суп доваривается.Должно пройти около 30 минут.
  6. Когда суп будет готов, разделите его на 4 тарелки. Примерно 360 мл на чашу. Подавать сразу или охладить, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней..👍

Суп из перекрученных помидоров 🍅 🍜❣️ Полезный, сытный и насыщенный. Вам понравится этот томатный суп с базиликом! Вы можете использовать консервированные помидоры хорошего качества, чтобы приготовить однородный, насыщенный суп, который на вкус как будто только что приготовленный. Вам не нужна целая корзина помидоров, созревших на виноградной лозе, чтобы приготовить вкусный томатный суп. Рецепт томатного супа с пошаговыми фото — рецепт вкусного томатного супа в ресторанном стиле.Мексиканский томатный суп Twist: кому не нравятся большие и смелые мексиканские ароматы?

Итак, на этом мы заканчиваем этот исключительный рецепт томатного супа с перекрученными блюдами. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Впереди еще много интересных рецептов домашней еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки своего браузера и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

Twisted Tomato Pizzeria и Beer Wall открываются в центре Акрон.19

Если вы ищете место, где продают пиццу с маринованным огурцом или пирог со свининой пятью разными способами, а также 35 различных сортов пива, то ваша пиццерия открывается в центре Акрон.

Twisted Tomato Pizzeria & Beer Wall приближается к South Main Street. Его торжественное открытие и перерезание ленточки состоятся в полдень во вторник, 19 октября. 

Владелец Брэд Кавер сказал, что новое место — это то, чем он «всегда представлял себе Twisted Tomato». На площадке площадью 2500 квадратных футов будет большая обеденная зона и секция, больше похожая на бар.Новая варочная стена ресторана вмещает 35 сортов разливного пива.

Пиццерия займет место рядом с Canal Park, где раньше размещались Pots & Pans. Первое заведение Twisted Tomato на Бейли-роуд в Кайахога-Фолс предлагает только самовывоз или доставку.

Кавер сказал, что около года назад он решил открыть заведение на Южном Мейне, несмотря на то, что многолетний строительный проект заканчивался, а из-за пандемии многие рестораны закрывались.

Он сказал, что работа, проделанная городом Акрон, сделала Саут-Мейн гораздо лучше выглядящим районом.Он считает, что Twisted Tomato станет частью оживленного центра города, поскольку в этот район переезжает все больше предприятий.

«Все в нем стало немного привлекательнее, чем было в прошлом», — сказал Кавер. «Я очень рад быть здесь из-за этого».

Он сказал, что знает, что пандемия не будет длиться вечно, и предположил, что к тому времени, когда он откроется, больше ограничений не будет. Когда он посещает это место сейчас, Кавер сказал, что видит все больше и больше людей, посещающих соседние рестораны.

От автотехника до владельца пиццерии

Путешествие Кавера по пицце возобновилось в 2017 году. Он ушел из бизнеса, чтобы стать автомобильным техником, но эта работа была не для него. Когда он остановился на своем старом месте работы, он узнал, что оно продается.

Он сказал, что купил помещение в Кайахога-Фолс и управлял им как магазином пиццы Гая, но его творческий подход не вписывался в модель франшизы. В январе 2020 года он официально открыл ее как пиццерию Twisted Tomato.

«Наш лозунг: «Если это пицца, то это возможно», — сказал Кавер. — Мы не хотим быть обычным Джо.Мы не хотим быть просто обычной пиццерией».

Кавер сказал, что он и его деловой партнер Крис Седлок пытаются создать ощущение традиционной старой итальянской кухни, экспериментируя с новыми вещами и обращаясь к более молодой аудитории. Он пытается достучаться как до семей, так и до студентов колледжа.

Соленья на пицце?

Десятилетие работы в пищевой промышленности и работы с другими людьми привели к появлению множества идей, таких как лимонно-чесночные креветки на картофеле фри или пицца Peter Piper Pickle с белым чесночным соусом и кусочками маринованных огурцов. В пиццу Twisted Tomato входят домашние спагетти, фрикадельки и ломтики чесночного хлеба.

В этом месяце Twisted Tomato также готовит тыквенную пиццу. Новые пиццы появляются каждый месяц.

Кавер сказал, что многие люди ухватились за новые идеи еды и загрузили магазин Cuyahoga Falls , несмотря на то, что он открылся прямо перед пандемией COVID-19.

Он сказал, что уже нанял большую часть команды для нового ресторана, но все еще ищет официантов.

По словам Кавера, в центре города может быть организовано мягкое открытие или DoorDash за несколько дней до торжественного открытия, но в ограниченное время.

Он поблагодарил свою семью за то, что помогла ему зайти так далеко, сказав, что его мама, братья, сестры и двоюродные братья проводят время, работая в магазине, поскольку Twisted Tomato и другие закусочные столкнулись с нехваткой персонала.

«Без них я бы не был там, где я сейчас», — сказал Кавер.

Свяжитесь с репортером Шоном Макдоннеллом по телефону 330-996-3186 или по электронной почте [email protected] com.

10 вкусных способов съесть буррату

Если вы ищете идеальный сыр, остановитесь прямо здесь, потому что ответ — буррата.Продолжайте читать, чтобы узнать, что делает его таким особенным, и откройте для себя 10 вкусных способов есть буррату.

Что такое

Буррата?

Созданная в Италии в начале 20-го века, буррата возникла как способ использования лишнего творога, оставшегося после приготовления моцареллы. Еще теплым из кусочка обычной моцареллы формируется мешочек. Пакет наполняется смесью оставшегося творога (в основном, моцареллы до того, как его замесили и растянули до нормальной консистенции) и свежих сливок, затем он закрывается и скручивается в пучок, чтобы запечатать начинку.

В результате получается белый жевательный шарик, который при разрезании дает сливочную начинку с текстурой, похожей на жидкую рикотту. Вкус почти не поддается описанию: сладкие, насыщенные сливки и творог — это квинтэссенция свежести и нежности, но в то же время это самое интенсивное молоко, которое вы когда-либо ели. Первоначально буррату, как и моцареллу, готовили из молока водяных буйволов, но сегодня большинство производителей используют коровье молоко.

Буррата просто мечтательница. Он сливочный, сочный, и именно о нем мы думаем ночью, когда не спим.На самом деле, буррата в переводе с итальянского означает масло, если это дает вам представление о том, насколько богатым оно может быть. Нарезание свежего шарика бурраты, несомненно, является одним из самых замечательных сырных ощущений, которые вы когда-либо получали.

Как есть буррату

Буррата имеет потрясающий вкус с любыми летними продуктами, которые у вас есть. Разорвите буррату снаружи на кусочки и добавьте ее в пасту или салат. Сбрызните крем внутри оливковым маслом, посыпьте солью и подавайте вместе с помидорами, жареным хлебом или жареными овощами.Возможности безграничны, и когда вы имеете дело с таким эфирным сыром, вы действительно не ошибетесь.

10 рецепты Burrata

1. редиски с Burrata

2. Ячмень, цветная капуста и травы с Burrata

3. Маринованный нектарин Салат с Burrata

4. Snap Pea Salat с Burrata

5. Салат с помидорами, маринованной дыней и бурратой

6. Жареная свекла с бурратой и маком винегрет

7.Сэндвичи с хрустящей панчеттой, бурратой и помидорами

8. Паста колокольчиков с бурратой, шпинатом, лимоном и жареным миндалем

9. Кростини с бурратой, розовым перцем и рукколой с луком-пореем

5

5 Буррата и горчица

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

Где купить Буррата

До недавнего времени буррата была неизвестна за пределами своего родного региона Апулия, но теперь есть несколько импортеров, которые привозят ее в США.S.. Однако импорт буррата — непростая процедура: буррата очень скоропортящаяся, и ее нужно съесть в течение недели после приготовления, иначе она высохнет и потеряет свой уникальный свежий вкус.

20 лучших советов и подсказок

Наступила зима, и для многих это тяжелое время года. Дни длинные и холодные, а экстремальные погодные условия могут не только ударить в любой момент, но и привести к коварным и опасным условиям. Фермерский альманах на помощь! Вы рассчитываете на то, что мы поможем сделать вашу жизнь проще, поэтому мы составили список из 20 наших самых лучших зимних лайфхаков и советов, которые помогут вам пережить самое сложное (и самое длинное) время года.

Посмотрите наш расширенный прогноз, чтобы узнать, что мы прогнозируем на зимнюю погоду!

20 лучших лайфхаков для зимней жизни

1. Носки в дорогу!

Упакуйте дополнительную пару носков в бардачок автомобиля. Тогда, если вам нужно выйти и почистить лопатой или вы наступите в лужу, у вас будут сухие носки, чтобы переодеться. И используйте эти осиротевшие или несоответствующие носки: используйте их как накладки на щетки стеклоочистителя!

2. Заручитесь помощью потолочного вентилятора

Потолочные вентиляторы не только для лета! Нажмите переключатель, чтобы изменить направление вращения вентилятора, и включите самую низкую скорость, чтобы сдуть теплый воздух с потолка.

3. Использование солнечной энергии

Днем открывайте шторы и жалюзи, чтобы солнечный свет согревал дом, а ночью закрывайте, чтобы удерживать тепло.

4. Многослойное платье!

Найдите одеяла, шерстяные свитера, кальсоны и носки. Если вы можете одеваться многослойно во время просмотра телевизора или работы из дома, вы сможете свести к минимуму жару в определенное время дня.

5. Держите мешочек с глиняным наполнителем для кошачьих туалетов в багажнике

Если ваш автомобиль застрял в глубоком снегу или на скользком льду, посыпьте кошачий туалет (некомкующийся) на основание ваших шин, чтобы добавить немного сцепления и заставить машину двигаться снова. Дополнительный вес в вашем багажнике также создаст дополнительное давление на ваши шины, обеспечивая больший контакт между вашим протектором и землей.

6. Используйте разбрасыватель удобрений

Используйте его зимой, чтобы рассыпать песок по обледенелым дорожкам.

7. Засоренный снегоочиститель Взлом

Перед запуском в сугробы просто распылите на чистый и сухой шнек снегоуборщика и внутреннюю часть разгрузочного желоба кулинарный спрей, например, Pam®. Вы также можете распылить его на лопату, чтобы снег не прилипал.

8. Откажитесь от дыма и кофе перед уборкой лопатой

Кофеин и никотин являются стимуляторами и могут вызвать дополнительную нагрузку на сердце. Больше советов по безопасности при копании здесь.

9. Предотвращение порчи продуктов При отключении электроэнергии Если у вас пропадет электричество, пригласите соседей и приготовьте еду, пока она не испортилась.

Если вы потеряли энергию из-за зимней бури, не дайте еде испортиться в холодильнике. Хотя это будет безопасно в течение примерно 24 часов, упакуйте его в холодильники и перенесите на улицу (при условии, что на улице 30 градусов по Фаренгейту или ниже), если ваше отключение продлится дольше этого времени.Используйте угольный гриль, чтобы приготовить то, что недолговечно.

10. Научитесь ходить как пингвин

Чтобы безопасно ходить по льду, иди как пингвин. Направьте ноги в стороны и слегка отведите руки в стороны. Перетасовывайте и делайте короткие шаги ( смотрите видео ниже! ).

11. Удаление льда с картофелем

Накануне заморозков протрите половинкой картофелины лобовое стекло автомобиля. Сахар из картофеля создает барьер над окном и предотвращает образование льда, так что вы выйдете утром и вам не придется соскабливать! Просто промойте и протрите дворниками, когда вы отправляетесь в путь.Вы также можете попробовать эти методы!

12. Заправиться!

В холодные месяцы рекомендуется постоянно держать в автомобиле не менее половины бака бензина. Это не только предохранит вас от застревания, но и предотвратит замерзание воды в баке, что может привести к повреждению топливного насоса.

13. Защита боковых зеркал от замерзания

На ночь накрывайте зеркала автомобиля полиэтиленовыми пакетами, и утром они не замерзнут.Используйте их снова и снова.

14. Мгновенное сцепление с дорогой благодаря напольным коврикам вашего автомобиля Коврики в машину помогут вам выпутаться из затруднительного положения!

Напольные коврики вашего автомобиля помогут вам выпутаться из заснеженных или грязных условий в крайнем случае. Поместите передние коврики под вращающуюся шину, чтобы обеспечить сцепление с дорогой. Только не забудьте забрать их после того, как начнете двигаться!

15. Размораживание замков с помощью дезинфицирующего средства для рук

Нанесите на них немного дезинфицирующего средства для рук. Изопропиловый спирт, который убивает микробы, также снижает температуру замерзания воды и может растопить лед внутри замка за считанные секунды.

16. Спасите свою кожу

Не принимайте долгий горячий душ, который может высушить кожу. Попробуйте принять теплый душ на более короткое время. И попробуйте эти домашние средства для борьбы с сухостью кожи.

17. Скребок Easy Ice

Пластиковая карта, например, старая подарочная карта или карта лояльности из вашего кошелька, работает в крайнем случае.(Не используйте кредитные карты, так как вы можете их повредить).

18. Держите рулон клейкой ленты в автомобиле

Он не только все исправит, но и поможет вам разжечь костер — клейкая лента легко воспламеняется и в экстренной ситуации отлично поможет разжечь огонь.

19. Дорожки для удаления льда с использованной кофейной гущей

Рассыпьте остатки кофейной гущи на свежеубранной дорожке или подъездной дорожке, чтобы растопить лед — это естественный и экологически чистый способ увеличить сцепление с дорогой. Просто вытирайте ноги, как обычно, прежде чем войти в дом.

20. Защита труб от замерзания Избегайте разрыва труб с помощью этого наконечника!

оберните их изоляцией или слоями газеты, накрыв газету полиэтиленом для защиты от влаги.

ВИДЕО: научитесь ходить как пингвин

Farm Life Archives — Ферма Deep Harvest

На данный момент, похоже, у нас все будет хорошо для нашего стандартного пикапа на этой неделе. Мы, как и остальные жители Северо-Запада, были в восторге от нашего первого потенциального урожая в бомбовом циклоне, но, увы, мы собрали морковь в гроздья при неутешительных порывах ветра со скоростью 20 миль в час и боковом дожде.Увидимся в следующий раз, до н.э. ! Чтобы подготовиться к порывистому гостю, который так и не появился, мы вместе с фермерами по всему PNW сняли пластик со всех наших гусеничных туннелей, что было очень взрослым с нашей стороны, если я так говорю. Обычно мы ждем, пока ураган решит снять с нас половину пластика, а затем присоединяемся к хаотической сцене, опасной для человеческой безопасности, но, боже мой, это волнует!! Мы также предварительно наполнили все наши корыта водой, чтобы быть готовыми убрать вашу долю в темной, бессильной мойке, но этого тоже не должно было случиться.Наконец, мы удалили листы покрытия для рядков длиной около 20–125 футов, которые защищали нашу морковь от ржавчины, а крестоцветные — от корневых личинок. Однажды у нас был кусок покрытия ряда, который сформировал свой собственный призрачный торнадо, взлетел и приземлился на вершине 80-летнего Дуга Фир. Не наш звездный час. Так что да, в основном, я говорю, что мы, как и все вы, немного подготовились, и мы хотим дать вам пять за это. Не оставляй нас в покое!

Осенняя атмосфера накалена до 11. Сезон углерода и солнечной энергии превратился в кучу округлых, вкусных вещей.Их собирают, очищают и хранят в течение следующих нескольких месяцев простоя фотосинтеза. Зимние тыквы собирают и искусно укладывают в теплицу для засолки, а лук и чеснок упаковывают в коробки, маркируют и так упорядоченно раскладывают под нашим столом для пинг-понга в гараже. Сотни фунтов и более 80 сортов семян почти полностью собраны, обмолочены, просеяны, просеяны, обезвожены и заправлены в 4-галлонные ведра, где они могут жить в нашем подъезде в течение следующих нескольких недель, и в соответствующих стеллажах для хранения в течение следующих нескольких лет. ожидая их отправки на другой случайный участок грязи в США.S. Картофель выкапывают и укладывают в мусорные баки с небольшим количеством стружки. На полях осенний клевер, рожь, овес и вика всходят густыми и зелеными (почти похоже, что мы знаем, что делаем после стольких лет несвоевременного посева покровных культур!). Овцы переместились со своих летних загонов для выращивания овощей/покровных культур на зимние пастбища для длительного хранения (наш невозделываемый акр на заднем дворе), поэтому по мере того, как дневной свет угасает, осенние покровные культуры могут сосредоточить свою драгоценную энергию на выращивании листьев, а не шерсти. Дрова складываются, теплицы расчищаются, а последние висящие яблоки быстро гибнут от желтых курток и им подобных. Внутри еда становится немного менее фруктовой и немного более корневой, поскольку мы наслаждаемся первой в сезоне брюквой, зимним редисом и пастернаком. Сарай по-прежнему является хаотичной зоной боевых действий. Если ему повезет, он может насладиться несколькими мимолетными днями организации где-нибудь в разгар зимы, когда никто не сможет это оценить.

Помидоры (и авторы информационных бюллетеней) Gone Wild
Возможно, вы заметили, что здесь, в Deep Harvest
, мы однозначно выступаем за помидоры.Одиннадцать лет в сельском хозяйстве, мы все еще экспериментируем с непристойным количеством новых сортов, постоянно ищем самые лучшие и самые яркие (т.е. самые ароматные и самые урожайные) пасленовые плоды, возможные по эту сторону Каскадов. Почему? Потому что этого требует народ!! Хорошо, не совсем. Просто потому, что они кажутся веселыми, красивыми, вкусными и вообще любимыми. Я прав? Скажи мне, что я прав! По некоторым практическим, но в основном причудливым причинам, в этом сезоне мы искали сорта с характеристиками, которые ранее не предлагались в нашем CSA или каталоге семян.Например, мы попробовали различные пушистые помидоры размером с абрикос (все слишком медленные, недостаточно вкусные), двойники Cherokee Purple, надеясь, что один из них будет таким же вкусным, но не таким склонным к растрескиванию (опять же, без кубиков), большие семейные реликвии размером с ладонь, потому что мы думаем, что  люди любят их (здесь были победители, а именно большой кремово-кремовый Омский апельсин и наш любимый помидор, названный в честь российского космического путешественника — космонавта Волкова). Мы не будем утомлять вас испытаниями и невзгодами нашего испытания детерминантных красных томатов весом 1 унция.Вы понимаете, у нас есть увлечение, которое в какой-то момент может потребовать решения. А пока… займемся уходом за томатами!

Помидоры, безусловно, являются обладателями золотых медалей в категориях самых требовательных и самых рискованных культур. Мы сажаем этих див в начале февраля на дорогие тепловые маты в наших стартовых домах. В марте их пересаживают в 4-дюймовые горшки (500 4-дюймовых горшков) и поливают рано каждый день, чтобы избежать прохладных ночей с мокрыми листьями (они ненавидят это!). В мае их глубоко и осторожно высаживают в теплицы, туннели или на открытом воздухе в черный пластик с капельным орошением и обвязывают т-образными стойками и шпагатом с помощью флоридского плетения (погуглите!) называется томахук.Мы не жалеем средств, чтобы они чувствовали себя хорошо! Раз в неделю, с мая по середину августа томаты обрезают. Наши индетерминантные (неопределенно растущие) помидоры обрезаются до двух ведущих, то есть мы выбираем два основных растущих стебля и отрезаем все остальные появляющиеся побеги, чтобы максимизировать приток воздуха и свести к минимуму вероятность заболевания. Наши детерминанты и вишни просто обрезаются, чтобы обеспечить быстрый и легкий сбор урожая и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. И, и, и — боже мой — я могу говорить, писать и думать о помидорах вечно. Пожалуйста, прости меня. Моя любовь явно безгранична, всепоглощающа и, может быть, гнетуща. Жалко помидоры. И извините тех из вас, кто все еще читает это. Эээ… ладно… помидоры. Мы любим их. Они трудны. Кропотливый. Дорого выращивать. Но если они не заразятся ужасным фитофторозом, ранней гнилью или одним из бесчисленных других ужасов для выращивания томатов, они потрясающие — томаторные??? Уф. Ик. Отрезаю себя. Спасибо, что отправились в это путешествие со мной. Конец!

 

Обязательные августовские глубокие вдохи.Ты присоединишься ко мне? Вдох… выдох… Вдох… Вдох… Ах, неважно! Нет времени! Нет времени! Наденьте кислородный аппарат и вперед! Давайте посмотрим на суету! Готовясь к 0,15 дюймам теоретического дождя, мы начали рано утром собирать 5000 луковиц, которые могли бы сгнить, если бы они были мокрыми, 225 футов помидоров черри, которые нужно было сорвать для CSA, и 500 футов клубники, которая не сгнила. плохо себя чувствуют во влажном состоянии (правда, кому это нравится?). Этого почти достаточно для нормального понедельника, но вперед! Затем мы использовали гигантский силосный брезент в качестве дождевиков для посевов свеклы и мангольда, которые достаточно созрели, чтобы быть уничтоженными дождем, но еще не готовы к сбору урожая.Это тяжелая работа, но детали утомительны, так что мы проходим через День повышения продуктивности. Натаниэль собрал семена салата и фацелии и обмолотил семена пастернака, а затем вместе со своим братом отправился на другой изолированный участок, чтобы собрать пухлые зонтики зрелой моркови. Тем временем Брайан и я собирали и перерабатывали семена проса, пиретрума, скабиозы и шпината, чтобы освободить место для новых урожаев семян, которые поступят в наш гусеничный туннель для сушки семян. Наша добрая невестка и рабочие-торговцы пропылесосили и вскоре подметали созревшие семена настурции из растений, которые мы выращивали в ландшафтной ткани для облегчения сбора семян.Брайан опрыскивал кулеры, проушины и навесные баки, чтобы подготовиться к сбору урожая во вторник, а я дважды перетасовал ирригационные линии, зная, что прогнозируемого дождя, скорее всего, будет недостаточно для зрелых продовольственных культур. Как я был прав… Сейчас 8 вечера, Натаниэль и я сидим на нашей кровати с закрытой дверью, чтобы приглушить шум детей, притворяющихся котятами, и пишу вам эту маленькую записку. Он проверяет погоду. Дождь прошел мимо нас. Вздохнуть… и дышать.

Вы когда-нибудь задумывались, что нужно для разработки плана посевов CSA? Как мы можем гарантировать, что каждую неделю на долю фермы приходится не менее 8 культур, с постоянно меняющимся ассортиментом и без лишнего остатка на поле?Как мы можем доставлять ваши любимые культуры, такие как салат и морковь, много недель, а фенхель и кольраби — меньше? Ответы представляют собой смесь причудливых алгоритмов Excel, лет тонкой настройки и врожденной гениальности (ладно, возможно, не это). Мы начинаем с разработки нашего теоретического плана идеального урожая: мы помещаем культуры на ось y, даты на ось x, а затем отмечаем, какие культуры мы хотим давать каждую неделю. Для этого необходимо знать, как можно вырастить и собрать ранний урожай, сколько недель подряд нужно собирать конкретный урожай, а также общее представление о том, что делает клиента CSA счастливым. Также необходимо знать, сколько недель урожай может продержаться в поле, прежде чем стрелкуется или становится содержательным, волокнистым или горьким. Затем мы работаем в обратном направлении от каждой даты сбора урожая для каждой культуры, вычитая количество дней до созревания, чтобы определить дату посадки. Это включает в себя приблизительное знание того, сколько дней требуется для созревания редьки, посаженной 17 марта, или кабачка, пересаженного 20 мая, что является специфическим для каждого региона выращивания. На данный момент у нас есть длинный список из сотен дат посадки более 40 различных овощных культур, которые мы называем нашими….Посадочный календарь. Некоторые культуры, такие как перец, имеют только одну дату посадки, в то время как другие, такие как морковь или свекла, имеют шесть или семь разных дат посадки. (Поскольку морковь хранится в поле только 3 недели, мы должны сажать ее каждые 3 недели, чтобы иметь постоянный запас). Иногда мы сажаем МНОГО культур, а иногда не сажаем ни одного.
Хорошо, теперь, когда мы выяснили время, давайте поговорим о количестве или «ногах кровати». Чтобы узнать, сколько грядок (количество погонных футов в грядке шириной 5 футов) моркови нам нужно посадить, скажем, на 2 недели CSA, важно иметь приблизительное представление о том, какой урожай моркови.Эти данные можно найти в Интернете, но лучше собрать данные по конкретным фермам за несколько лет сбора урожая на основе ваших собственных почв, климата, вредителей, болезней и т. д. На данном этапе нашей карьеры мы знаем, что урожайность брокколи составляет около 1,3 человека на койко-фут, поэтому мы можем быть уверены, что 77 койко-футов будет достаточно для 100 членов CSA. Затем мы записываем 77 футов рядом с соответствующей датой брокколи в нашем календаре посадки. (Это также предполагает, что вы уже знаете правильное расстояние для посадки грядки, но это немного мешает сорнякам).Затем мы всегда пересаживаем примерно на 15%, предполагая, что будут потери урожая из-за болезней, повреждений насекомыми, стрелкования, плохой всхожести или по миллиону других причин.
Хорошо, это очень упрощенное изложение планирования урожая, но, надеюсь, оно даст вам представление о планировании, необходимом для каждой культуры, каждую неделю сезона.

Использование навоза в огороде

Когда люди ездили на лошадях, а семьи держали дойных коров, навоз животных был основным источником основных питательных веществ для садовых растений.Времена изменились, но многие из нас по-прежнему используют отборный навоз, произведенный животными-вегетарианцами, для обогащения почвы или разжигания компоста. Навоз животных имеет большую бактериальную нагрузку и поэтому требует особого обращения, и вы также должны обращать внимание на чистоту источника. Лучше быть навозным снобом, чем проклинать свой сад остатками гербицидов, гормонами роста, тяжелыми металлами и другими нежелательными веществами, которые могут присутствовать в некоторых навозах. Животные, выращенные с использованием органических методов, естественным образом производят лучший навоз.

Варианты обработки навоза животных

Мое небольшое стадо кур-несушек производит постоянный поток какашек, которые я могу добавить в компост или высушить для дальнейшего использования. Те же правила безопасности для птичьего помета применимы и к другому пригодному для огорода навозу, который может поступать от коров, коз, лошадей, кроликов, овец или других травоядных. Навоз плотоядных или свиней не следует рассматривать, поскольку в нем могут содержаться патогены и паразиты, которые могут заразить человека, и его нельзя компостировать.

Семена сорняков измельчаются в желудке домашней птицы на свободном выгуле

Осенью можно разбрасывать или закапывать сырой навоз, потому что пройдет более четырех месяцев (120 дней), прежде чем удобренная почва даст съедобный урожай.К тому времени навоз разложится, а патогенные бактерии сальмонеллы и кишечной палочки в навозе будут побеждены временем, воздействием и обитающими в почве микробами. В США Национальные органические стандарты допускают более короткий 90-дневный период ожидания для высоких культур со съедобными частями, которые не соприкасаются с почвой, например сладкая кукуруза или томаты на кольях.

Но закапывание сырого навоза в почву сопряжено с риском. Когда я попробовал это с помидорами, помидоры выросли в огромные растения, которые дали урожай с задержкой из-за чрезмерного количества азота из навоза.Одна из проблем использования навоза непосредственно в саду заключается в том, чтобы угадать, сколько его нужно использовать, что зависит от типа навоза и следующей культуры, которую нужно посадить. Корнеплоды часто плохо реагируют на свежий навоз любого вида, о чем свидетельствует искривленная морковь и парша картофеля. Компостирование навоза перед его использованием или простое его перегнивание снижает риск для здоровья и приносит пользу саду.

Горячее компостирование уменьшает количество бактерий и семян сорняков, часто встречающихся в навозе животных

Старение и компостирование навоза

Моя соседка покупает осенью кучу коровьего навоза и оставляет его на зиму, прежде чем ранней весной закопать его в своем саду.Простое выдерживание навозной кучи в течение трех месяцев может убить около 60 процентов присутствующих семян сорняков, а количество бактерий начинает снижаться в течение нескольких дней после того, как навоз покидает животное. Затем, когда выдержанный навоз смешивают с почвой, почвенные микроорганизмы примерно за месяц уничтожают остаточные бактерии.

Тем не менее, самый безопасный подход — компостировать навоз до тех пор, пока он не нагреется, либо сам по себе, либо в сочетании с другими материалами. Количество бактерий падает примерно при 100°F (37°C), в то время как температура выше 122°F (50°C) убивает многие семена сорняков.Горячее компостирование навоза позволяет решить сразу две проблемы.

Некоторые навозы более сорняки, чем другие, из-за того, что едят животные, и эффективности их пищеварительной системы. Тем не менее, почва, вероятно, содержит гораздо больше семян сорняков, чем любой навоз, который вы можете использовать, поэтому большая проблема заключается в том, какие типы семян могут быть в навозе. Об этом лучше всего судить, глядя на поля, где пасутся животные. Я бы с удовольствием использовал навоз, произведенный миниатюрным осликом моего друга, который пасется на чистом пастбище, но не коровий навоз с фермы, где присутствует ядовитый сорняк под названием бархатный лист. У меня достаточно сорняков в моем саду, и я не добавляю больше.

Ослы, козы и другие пастбищные животные производят хороший навоз для строительной почвы

Лучшие навозы для садов

Если вам когда-нибудь предложат кроличьи ягоды (кроличий помет), возьмите их. Свободный от сорняков кроличий навоз содержит питательные вещества для растений в низких дозах, которые не перегружают корни растений. То же самое относится и к «бобам», оставленным в кучах альпаками или ламами, которые сгнивают в материал, напоминающий торфяной мох.

Навоз кур, находящихся на свободном выгуле, почти не содержит сорняков, потому что семена сорняков, которые едят куры, расщепляются, когда они измельчаются с песком в желудках птиц.Это одна из причин, по которой птичий помет может быть превращен в гранулированное удобрение, независимо от того, был ли он предварительно компостирован или нет. Высокие температуры, необходимые для сушки гранул для птицы, также уничтожают опасные бактерии, что делает гранулы для птицы безопасными в обращении. Все-таки лучше в перчатках.

Заработай 3 доллара на собственной пицце 🙂

Сейчас по всей стране дефицит, и Domino’s Pizza не исключение. У них была такая нехватка, особенно нехватка водителей, теперь они внедрили новую акцию, которая позволяет клиентам делать заказы онлайн и получать скидку 3 доллара за то, что они остановились и забрали свою еду.

Я был в полном недоумении, ведь это происходит только в определенных областях, верно? Неправильный. Я обзвонил кучу местных магазинов Domino’s в Долине Сокровищ, и это происходит прямо здесь, где мы живем, мои друзья. Один из приятных менеджеров по телефону сказал мне, что у них нехватка кадров «как и у всех» из-за последствий пандемии, но он был весел, когда представил эту возможность «на чай в размере 3 долларов».

В своем пресс-релизе относительно этой новой инициативы Арт Д’Элиа (директор по маркетингу Domino’s) заявил: «Чтобы доставить пиццу из магазина Domino’s к вашей двери, нужны определенные навыки. В качестве награды Domino’s дает чаевые в размере 3 долларов клиентам, осуществляющим доставку через Интернет, которые тратят свое время и силы в течение дня, чтобы выступать в качестве собственных водителей доставки. В конце концов, мы думаем, что они этого заслуживают».

И, если вы спросите меня, это идеальное время. Большая игра (конечно, Суперкубок) не за горами, и люди будут заказывать пиццу, как сумасшедшие.

Domino’s может быть сложнее доставлять вам заказы так быстро, как мы все привыкли, но они не испытывают трудностей с приготовлением еды, а затем «дают чаевые» вам за ее получение.Это так умно.

9 лучших мест для просмотра футбола в Долине сокровищ по вашему мнению

Футбольный сезон наступил! Болеете ли вы за «Бронкос» или за свою команду НФЛ, по вашему мнению, это 10 лучших мест, где можно поймать игру!

20 лучших ресторанов Nampa и Caldwell’s на 2022 год

Возможно, 2022 год — это год, когда вы захотите расширить свой кругозор и дать шанс ресторану, в котором вы еще не были.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.