Рецепт Корейская морковь: видео-рецепт

Рецепт от моей мамы! Морковь получается вкусной сочной и хрустящей. Готовится легко, просто и быстро.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• 1 ст.л соли
• 1ст.л кориандра
• 1 ч.л чёрного перца
• 70 мл растительного масла
• 2 ст.л уксуса 9%
• 1 головка чеснока
• 1 большой лук
• 1.5 кг моркови

madina_hungry Пока без рейтинга30 мин30 мин 68

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Натираем 1,5 кг моркови на тёрке для корейской моркови.

2. Добавляем по 1 ст.л соли и кориандра, 1 ч.л чёрного перца, 2 ст.л столового 9% уксуса, все тщательно перемешиваем и мнём руками.

3. Одну головку чеснока давим в прессе и кладём сверху на морковь, не перемешиваем.

4. Одну большую луковицу крупно нарезанную обжариваем в 70 мл. растительного масла до золотисто-коричневого цвета.

5. Убираем лук, а кипящее масло наливаем прямо на чеснок.

6. Еще раз тщательно руками перемешиваем и мнем морковь.

7. Кладем сверху пресс, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Ключевые слова:

ID: 90037

Морковь по-корейски пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня, веганская еда: салаты

Горбуша 1 штука

Репчатый лук 5 штук

Морковь 3 штуки

Чеснок 7 зубчиков

Уксус 2 столовые ложки

Растительное масло 5 столовых ложек

Соевый соус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1,5 столовые ложки

Молотый кориандр ½ столовой ложки

Молотый черный перец по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Морковь по-корейски — это универсальное блюдо, которое способно не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить ежедневное меню. Любовь к салату (закуске) с заморским именем объясняется просто — его несложно приготовить в домашних условиях, а пряный вкус и запах готового блюда не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов.

Как ни странно, но этот салат к традиционной корейской кухне не имеет никакого отношения. Корейская морковь — блюдо родом из Советского Союза, которое близко к кулинарным пристрастиям жителей полуострова. В нем присутствуют уксус и острые специи — любимые компоненты корейских блюд. Рецепт приготовления моркови родился у корейцев, которые волею судеб попали в Россию, а потом в СССР.

Найти первоначальный рецепт любимого, в нашей стране, салата — не представляется возможным, поэтому у каждой хозяйки он свой. Однако некоторые каноны остаются неизменными и предлагаемый рецепт корейской моркови можно считать классическим.

Как приготовить морковь по корейски в домашних условиях. Пошаговый фото рецепт

Рецепт корейской моркови достаточно простой, а способ приготовления — быстрый и не затратный. Единственный недостаток — придется набраться терпения и подождать некоторое время, пока салат настоится и будет готов к употреблению.

Ингредиенты:

• 500 г сырой моркови,
• 1 луковица,
• 3 зубца чеснока,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. (без горки) соли,
• 1 ст. л. уксуса 9%,
• 1 ч. л. зерен кориандра,
• 1/3 ч. л. молотого перца.

Приготовление:

Шаг 1. Первым делом очищаем морковь, моем и сушим бумажным полотенцем.

Морковь для корейского салата выбирайте ярко-оранжевого цвета — сладкую и сочную.

Шаг 2. При помощи специальной терки (в народе ее прозвали «корейской») измельчаем морковь длинными брусками. Если есть время — ее можно нашинковать вручную.

Шаг 3. Выложим морковь в глубокую миску и, первым делом, добавим уксус 9% .

Столовый уксус можно заменить яблочным или винным.

Шаг 4. Морковь можно слегка перемешать. Но я, например, стараюсь лишний раз ее не «травмировать», поэтому перемешиваю салат после добавления всех специй.

Шаг 5. Всыпаем поочередно сахар, неполную чайную ложку обычной (не йодированной!) соли и, не больше трети чайной ложки черного свежемолотого перца.

Шаг 6. Цельные зерна кориандра слегка поджариваем на сухой сковороде. После чего измельчаем любым удобным способом — в блендере, в кофемолке или в ступке.

Степень помола (мелко или крупно) регулируйте сами, как вам нравится.

Шаг 7. Готовую специю добавляем в морковь.

Шаг 5. Луковицу очищаем и нарезаем крупными кольцами или кубиками. В сотейнике или сковородке разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Шаг 6. Обжаренный лук, как правило, в корейскую морковь не добавляется.

Нам понадобится только масло, которому лук «отдал» свой вкус и аромат.

При помощи сита процеживаем масло прямо в миску с морковью, а лук выбрасываем.

Шаг 7. Остается добавить чеснок. Морковь по-корейски славится своей насыщенной остротой и пикантностью, где этот ингредиент играет не последнюю роль.
Достаточно будет двух-трех небольших зубчиков, которые пропустим через чесночный пресс.

Шаг 8. Теперь, когда мы добавили все нужные специи, очень аккуратно перемешаем морковь руками.

Ни в коем случае не мните ее! Ведь нам важно, чтобы готовая морковь оставалась сочной и упругой.

Ну вот и все.  Морковь по-корейски  ПОЧТИ готова!

Почему «почти» ? Моркови нужно время, чтобы напитаться всем тем ароматом специй, которыми успела наполниться наша кухня в процессе приготовления. Поэтому, отправляем ее настаиваться в холодильник (обязательно в плотно закрытой посуде) не менее, чем на 3-5 часов.

Корейская морковь: польза и вред

В пользе моркови никто не сомневается, и даже ребенок скажет, что полезнее корнеплода трудно найти. Однако это утверждение многие скептики подвергают сомнению, если говорят о моркови по-корейски.

А между тем, нападки на блюдо совершенно беспочвенны. Доказано, что умеренное количество специй и приправ, содержащихся в салате, плюс витаминный комплекс моркови — отличное средство, которое укрепляет стенки сосудов и благотворно воздействуют на процесс пищеварения. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом — смело включайте это блюдо в свой рацион питания.

Дополнительное преимущество моркови по-корейски заключается в способе приготовления салата, при котором максимально сохраняются все полезные витамины и микроэлементы овоща.

Невысокая калорийность корейского салата ( 232,5 ккал; БЖУ — 0,9/23,5/4,8) — это только одна сторона медали, которая привлекает тех, кто борется с лишними килограммами.

Однако, диетологи не рекомендуют употреблять его для похудения, так как некоторые ингредиенты рецепта в этом случае нельзя однозначно назвать полезными.
Кроме того, корейская морковь способствует активному выделению желудочного сока, а это повышает аппетит и грозит перееданию.

Салат с корейской морковью и фасолью (видео-рецепт)

На основе корейской моркови можно приготовить любой другой салат, или же использовать ее как дополнительный ингредиент для приготовления основного блюда.

Ниже представлен именно такой рецепт вкусного и полезного салата, в состав которого входит корейская морковь. Нам он очень понравился, попробуйте приготовить и вы!

 

Несмотря на то, что споры о целесообразности присутствия салата из корейской моркови в пп рационе ведутся долгое время, блюдо не исчезает с наших столов. Ведь, пользы от него, все же больше, чем вреда.
Какие еще нужны доказательства? Ешьте на здоровье! Просто, знайте и соблюдайте во всем меру!

Морковь по-корейски — как сделать дома, специи и ингредиенты для заправки, технология с видео

Отзывы (51)

42

Обновлен : Deemmaq

20.02.2018 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

Как приготовить морковь по-корейски по домашнему классическому рецепту

Согласно старому доброму классическому рецепту для маринования овоща требуется не только уксус, чеснок да молотый черный перец с солью и сахаром. Для придания тонкой аппетитной нотки обязательно обжаривается репчатый лук.

Его можно тоже добавить в салат, но чаще всего многие убирают пассерованный овощ и заливают красно-оранжевую соломку только раскаленным маслом, пропитавшимся луковым духом.

Закуску по-корейски лучше всего оставить в прохладном месте напитываться вкусами и запахами на всю ночь. Однако, если вам не терпится отведать хрустящую закуску как можно скорее, то маринование можно ускорить, закрыв очень плотно емкость с содержимым при помощи фольги, а через пару часов уже приступать к дегустации.

Нам понадобится:

• Морковь – 500 гр.
• Лук – 300 гр.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Соль мелкого помола, красный жгучий перец, черный молотый перец – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом следует очистить овощи от шкурки. Промыть и слегка обсушить. Можно ускорить процесс сушки вымытых овощей при помощи кухонного бумажного полотенца, просто промокнув им капельки влаги.

Обычные приспособления для нарезки моркови не подойдут, а ножом строгать длинные одинаковые полосочки слишком долго. Поэтому для шинковки требуется специальная терка с остроконечными торчащими лезвиями или рифленой поверхностью, чтобы овощ можно было быстро измельчить в форме длинной тонкой соломки.

2. Нарезку сложить в глубокую чашу, которая не окислится от маринада. Посыпать солью и сахарным песком. Обязательно приправить черным и жгучим красным молотыми перцами. Хорошенько перемешать и пока отставить в сторону.

3. Если будете добавлять пассерованный лук в салат, то большую головку покрошить полукольцами. Если же вы предпочитаете не видеть его в салате, то можно нарезать любым привычным для вас способом, а лучше мелким кубиком.

4. Раскалить подсолнечное масло в сковороде и высыпать в него луковую нарезку. Обжаривать на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Должен пойти очень приятный запах.

5. Следующим шагом будет легкое размягчение моркови и «раскрытие» аромата сухих специй. Для этого всю обжарку вместе с жидкой ее составляющей прямо в горячем виде переложить из сковороды в чашу к красно-оранжевой соломке.

Либо аккуратно выловить всю пассеровку и убрать ее, а заливать салат только лишь горяченным приятно пахнущим маслом. Обязательно добавить ложечку уксуса. Снова все перемешать, чтобы добавленные ингредиенты обволокли каждую сочную полосочку.

6. Остается только пропустить через пресс чесночные зубчики и ввести полученную кашицу в салатник. Перемешивающими движениями распределить ее в составе заготовки.

7. Закрыть чашу с закуской и оставить в прохладном месте на 2-8 часов. За это время желательно несколько раз закуску по-корейски перемешать, чтобы она равномерно промариновалась.

8. Перед подачей обязательно повторить процедуру перемешивания, а потом можно ставить на стол в сопровождении ломтиков свежего хлеба. Морковча будет отличным дополнением ко вторым горячим блюдам.

С ней также можно готовить многочисленные салаты.

Рецепт вкуснейшей маринованной моркови

Согласно этого рецепта, можно также мариновать тыкву, получится очень вкусно.

Нам нужны:

• 1 ч.л. соли
• 1-2 ч.л. сахара
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. перца красного острого
• 1 луковица
• 1 ст.л. семян кориандра
• 5 ст.л. растительного масла, без запаха
• 1 ст.л. уксуса бальзамического белого можно уксус 9%)

Приготовление:

1.Морковь солим и перемешиваем, оставляем на 20-30 минут. Образовавшийся сок слить через дуршлаг.

2. Лук мелко нарубленный, жарим до золотистого цвета в подсолнечном масле.

3. В морковь добавляем кориандр, чеснок выдавленный через пресс можно и тонкими пластинами),красный острый перец, все ингредиенты укладываем горкой, затем заливаем подсолнечным маслом из под лука, в центр специй. Только потом старательно перемешиваем.

Важно: специи на морковь выкладываются горкой и заливаются кипящим растительным маслом чтобы в процессе маринования, не позеленел чеснок.

4. После этого в морковь сыплем сахар (не обязательно) и бальзамический уксус. Перемешиваем смесь моркови, накрываем и оставляем на ночь.

Вместо бальзамического уксуса может подойти смесь горчицы 1 ч.л. и 1 ст.л соевого уксуса.

Морковь по-корейски — вкусный рецепт с готовой приправой

Если вы переживаете, что при готовке не угадаете с количеством и видами специй, то вполне можно воспользоваться уже готовым набором из них. Практически в любом продуктовом магазине можно купить пакетик специальной приправы, которая так и называется «Для моркови по-корейски».

Но на мой вкус там все же немного не хватает молотого перца, поэтому добавляю его еще чуть-чуть. А также, когда знаю, что салат будут кушать дети, стараюсь использовать не 70% уксус, а развожу его до 9%-ного или же использую яблочный.

И, кстати, нарезку совсем не обязательно заливать раскаленным маслом – в свежем виде оно также хорошо взаимодействует с другими ингредиентами.

Нам понадобится:

• Свежая морковь – 800 гр.
• Масло подсолнечное – 60 мл.
• 9% уксус – 30 мл.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л. с горкой.
• Смесь перцев, соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Очищенную морковь измельчить в виде соломки при помощи «корейской» терки. Сразу же сложить нарезку в глубокую чашку, в которой будет выполняться маринование салата.

Это может быть пластиковая или эмалированная, но ни в коем случае не алюминиевая, емкость!

2. Чтобы салат стал сочнее и острые приправы не испортили сладковатый привкус овоща, добавить соль и сахарный песок. Эти два компонента уравновесят друг друга и приправу, а, следовательно, у блюда получится более гармоничный вкус.

3. Следующей в салат стоит отправить купленную готовую приправу для корейской закуски. А также, не обязательно, но все же желательно приправить молотым черным или даже лучше смесью перцев, чтобы аромат был более душистым.

4. Распределяющими по кругу движениями влить не слишком крепкий уксус. Благодаря ему маринование происходит намного быстрее, а возможность хранения морковчи увеличивается примерно до 5-7 дней.

5. Аналогичным образом добавить и свежее подсолнечное масло комнатной температуры. Тщательно перемешать содержимое чаши, чтобы все уже отправленное в нее соединилось и равномерно перераспределилось между собой.

6. Завершающим пикантно-ароматным острым дополнением маринада будет измельченный чеснок. Кто-то крошит его очень меленько ножом, но все же, чтобы он лучше отдал свой сок, его стоит измельчить при помощи «чеснокодавилки».

Количество чесночных зубчиков можно регулировать согласно вашим предпочтениям.

7. Перемешанный салат оставить в холодильнике часов на шесть, чтобы все специи успели «раскрыться» и пропитать собой основной продукт. Перед тем, как положить в салатник, закуску следует обязательно перемешать, чтобы сочным маринадом была покрыта вся нарезка.

Салат получается сочным и с балансированным вкусом, такой, как нужно!

Корейская морковь без стерилизации

Любой предложенный рецепт моркови по-корейски можно заготовить на зиму. Но желая сделать подобную закуску на длительное хранение, без стерилизации, едва ли что у вас получится.

Во-первых, такая закуска без стерилизации банок долго не сохранится, даже в условиях холода. Во-вторых, подобная закуска всегда получается настолько вкусной, что едва ли она у вас задержится, вы ее быстро съедите. Ну а в-третьих, зачем готовить сразу много. Готовьте ее понемногу, тем более она готовится достаточно быстро. Тогда не придется ее заготавливать впрок.

Домашний рецепт приготовления корейской моркови из расчета на 1 кг

Чтобы не мучиться с высчитыванием количества специй, чеснока и масла для маринования моркови по-корейски, проще всего готовить салат сразу из расчета на 1 килограмм основного ингредиента.

Не переживайте, если кажется, что получится слишком большой объем кушанья — эту великолепную закуску мигом уплетут и даже кусочка не останется!

Нам понадобится:

• Морковь свежая – 1000 гр.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 8 ст. л.
• Сахарный песок, 9% уксус – по 2 ст. л.
• Соль, соус соевый – по 1 ст. л.
• Молотый острый красный перец и кориандр – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Всю очищенную морковь нашинковать при помощи «корейской терки». При измельчении стоит наклонять каждый корнеплод под ушлом в 45 градусов к лезвиям, чтобы получалась соломка гораздо длиннее, чем диаметр овоща.

Нарезку оставить в покое на полчаса, чтобы выделилась лишняя жидкость, если овощ слишком сочный. Дополнительно можно еще отжать руками и слить сок, чтобы салат не получился слишком водянистым.

Хотя считается, что в закусках не должно быть никаких жидкостей, кроме маринада, все же на свое усмотрение вы можете оставить выделившийся сок.

Лично я предпочитаю его оставлять в таких случаях. А вы можете поэкспериментировать.

2. Зубчики чеснока без толстой жесткой шкурки пропустить через пресс. Добавить полученную массу вместе с молотым кориандром и красным острым перцем к натертой соломке. Туда же отправить соль с сахарным песком. Перемешать и оставить в сторонке, пока готовится основная заправка.

При желании можно добавить еще черный молотый перец и немного сухой горчицы.

3. Большую репчатую луковицу, очищенную от шелухи, покрошить небольшими брусками и отправить в разогретое подсолнечное масло. Периодически помешивая, обжаривать его до тех пор, пока он не станет золотисто-карамельного оттенка.

Чтобы эти коричневатые зажарки не попали в салат, процедить «луковое» горячее масло через ситечко прямо в емкость с предыдущими компонентами закуски. А пассеровку можно использовать в других блюдах или выкинуть.

4. Влить 9%-ный уксус и приправить соевым соусом (можно и без него обойтись, если вы не любите эту солоноватую темную жидкость).

Перемешать так, чтобы жидкие ингредиенты обволокли заготовку и закрыть чашу плотной крышкой, или же затянуть пищевой пленкой. Первую пробу с вкусной закуски можно снять уже буквально через пару часов.

Хранить в холодильнике в стеклянной банке, закрытой крышкой, или пластиковом контейнере.

Полезные советы и правила

Растительное масло перед добавлением в морковь необходимо подогреть. Таким образом оно усилит аромат пряностей. Помимо подсолнечного, для маринада подойдут кукурузное и кунжутное. Пикантность закуске придаст небольшое количество соевого соуса.

Нарезанная соломкой морковь целиком пропитывается маринадом за 12-15 часов, поэтому блюдо к праздничному столу стоит приготовить заранее. Любителям хрустящих овощей закуска нравится и после 3-4 часов заливки маринадом.

Добавив для смака толчёные зерна кориандра, можно подать морковку и через небольшой промежуток времени.

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Если у вас много дел, но очень хочется вкусного острого корейского салатика, то можно замариновать морковку «на скорую руку». Причем без обжаривания лука и даже совсем без него! Правда в этом варианте понадобится чуть больше чеснока и уксуса, но вкус вас все равно порадует.

Вся особенность в том, что ингредиенты для маринада добавляются не постепенно, а сразу соединяются в единое целое и потом только вливаются единой массой в нашинкованную морковку.

Нам понадобится:

• Свежая морковь – 1000 гр.
• Зубчик чеснока – 5-8 шт.
• Уксус 9% — 5 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль мелкого помола, подсолнечное масло – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску, в которой будет готовиться наш салат, влить масло с уксусом и взбивающими движениями растворить в них соль с сахаром. Туда же всыпать молотый черный перец (а при желании можно и острого чили добавить).

Зубчики чеснока измельчить при помощи терки с самыми мелкими ячейками и полученную ядреную смесь сразу же отправить в маринад. Хорошенько перемешать и оставить настояться под крышкой, пока измельчается овощ.

2. Все очищенные корнеплоды пропустить через терку, специально предназначенную для нарезки салатов по-корейски. Можно и вручную нашинковать, но этот процесс займет значительное время, и надо будет обязательно следить, чтобы толщина тонюсеньких длинных брусочков получалась примерно одинаковой.

3. Пересыпать нарезку в чашу с маринадом и очень хорошо смешать эти две консистенции до однородной рассыпчатой салатной массы. Можно попробовать на соль и, если ее не достаточно на ваш вкус, то еще немного подсыпать, чтобы было повкуснее.

4. Листом фольги плотно закупорить емкость с закуской и выдержать в холодильнике пару часов. Для более насыщенного вкуса можно промариновать салат в прохладе и подольше.

Остренькая закуска будет идеальным гарниром к мясным блюдам или же ее можно добавить в пирог, шаурму и другие блюда, которые вы захотите потом приготовить на свое усмотрение.

Видео о том, как приготовить корейскую морковку за 10 минут

Еще один быстрый способ приготовления, где всего за 10 минут можно будет приготовить любимую закуску. Отличный рецепт для выезда на природу, к горячим шашлычкам. Впрочем, и не только. Для будничного стола и для праздничного, и просто для тех, кто очень любит это блюдо, и у него нет времени и желания настаивать блюдо долго.

Расчет ингредиентов идет из количества моркови в 1 кг. Поэтому первую партию можно кушать уже сразу же после приготовления, а остальное успеет настояться.

Для данного способа лучше всего использовать насадку для терки не очень крупную. В этом случае нарезка промаринуется и напитается вкусовыми приправами и специями быстрее.

Количество красного острого перца можно регулировать по своему вкусу. Оно определяется опытным путем. Кто-то любит более острое, кто-то менее.

Салат с корейской морковью и фасолью (видео-рецепт)

На основе корейской моркови можно приготовить любой другой салат, или же использовать ее как дополнительный ингредиент для приготовления основного блюда.

Ниже представлен именно такой рецепт вкусного и полезного салата, в состав которого входит корейская морковь. Нам он очень понравился, попробуйте приготовить и вы!

Несмотря на то, что споры о целесообразности присутствия салата из корейской моркови в пп рационе ведутся долгое время, блюдо не исчезает с наших столов. Ведь, пользы от него, все же больше, чем вреда. Какие еще нужны доказательства? Ешьте на здоровье! Просто, знайте и соблюдайте во всем меру!

Морковь по-корейски в домашних условиях на зиму в банках

А вы знали, что любимую закуску по-корейски можно еще и в банках заготавливать на зиму? Получается великолепнейшая аппетитная закуска, которую вы можете достать и поставить на стол в любой момент!

Сначала я, как и многие, думала, что это пустая затея – зачем консервировать этот салат, если всегда можно купить свежие корнеплоды и за пару часов получить готовое блюдо? Однако, в позапрошлом году столкнулась с такой ситуацией, что довольно сочная осенью морковка за несколько месяцев в погребе потеряла свой потрясающий вкус и несколько иссохла.

Поэтому пришла к выводу, что десяток закупоренных баночек из свежего урожая все же будет прекрасным дополнением к моим заготовкам.

Тем более, что приготовленный таким способом овощ все также задорно хрустит на зубах и сохраняет свою первоначальную сочно-спелую вкусную ароматную композицию.

Нам понадобится:

• Свежая очищенная морковь – 1500 гр.
• Репчатый лук – 250 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9%, подсолнечное масло – по 50 мл.
• Приправа для морковки по-корейски – ½ пакетика.
• Молотый черный перец, кориандр – по ½ ч. л.
• Зубчик чеснока – 8 шт.

Приготовление:

1. Сначала требуется очистить и промыть все овощи. Дать им обсохнуть и затем приступить к измельчению. Морковь нашинковать на специальной терке, позволяющей получить тонкую соломку одинаковой толщины.

2. Лук накрошить сантиметровыми кубиками или же тонкими полукольцами и высыпать к подготовленной моркови. Чесночные зубчики пропустить через пресс и тоже отправить в общую чашу.

3. Очередь за специями и вкусовыми приправами: высыпать на овощную нарезку сахарный песок с солью, добавить половину пакетика приправы для корейского салата, приправить молотым кориандром и черным перчиком.

Для остроты еще можно добавить щепотку острого красного молотого чили.

4. Влив масло подсолнечника с уксусом, все хорошо перемешать до получения однородного салата. Можно даже «пожулькать» массу в руках, чтобы она лучше пустила свои соки. Закрыв посуду крышкой или полиэтиленом, оставить салат настаиваться в холодильнике около суток.

5. Затем разложить содержимое по стерильным баночкам одного размера (лучше 300-500-граммовые емкости) и влить выделившийся соко-маринад одинаковыми порциями в каждую тару.

6. Прикрыть баночки с содержимым стерильными железными крышками и установить их в широкую кастрюлю с водой так, чтобы уровень жидкости снаружи был чуть ниже «плечиков» стеклянной посуды. На среднем огне довести до кипения и стерилизовать 10 минут.

Вытащить заготовки на застеленный чистым полотенцем стол и прочно укупорить закатывающей машинкой.

7. Дать остыть в закутанном состоянии, перевернув донышком вверх. Хранить в прохладном месте. Перед подачей перемешать в банке и выложить в красивый салатник.

Казалось бы – всего несколько ингредиентов, а получается такая вкуснотища! А если есть под рукой свежие огурцы, то и их можно тоже нашинковать такой же соломкой, что и морковь, а потом вместе с ней замариновать по приведенным рецептам. Получится даже еще вкуснее! Мы кстати, такие уже консервировали.

При сервировании можно добавить или просто посыпать сверху для украшения обжаренные кунжутные семечки.

Не менее интересно и вкусно получится также с наструганными кабачками вместо огурцов. А кому-то очень нравится с морковкой по-корейски «лапша» из сырого картофеля. Тут уж включайте свою фантазию и шинкуйте с теми овощами, которые вам больше по душе.

Самое главное, что себестоимость и трудозатраты по приготовлению закуски минимальные, а удовольствия вы и ваши близкие получите гораздо больше, чем от покупного салата.

Ведь вы добавите столько специй и чеснока, сколько нравится именно вам. Выдержите закуску столько времени в прохладе, сколько вам больше нравится для получении большей насыщенности вкуса и аромата. Да к тому же в вашем распоряжении будет не несчастные купленные 100-200 грамм, а гораздо больше!

Приятного аппетита и вкуснейшей моркови по-корейски, приготовленной вами в домашних условиях!

Автор публикации

не в сети 3 недели

Морковча, как приготовить дома правильно и вкусно

Совсем недавно нашла замечательный рецепт вкусной и сочной морковчи, к тому же автор делится секретом как натереть овощ на обычной терке, ведь специальная для этого салата не у всех имеется). Имейте ввиду закуска получается остренькой, поэтому сразу регулируйте по вашему вкусу. У меня в семье одобрили рецепт!

Кушайте с удовольствием!

Вот такая вкуснятина у нас получилась. На этом можно закончить и пожелать вам успехов в кулинарных начинаниях. Всего доброго!

До скорой встречи!

PS: Делитесь статьей с друзьями, нажав кнопки социальных сетей и не забудьте забрать статью в закладки, чтобы не потерять!

Автор публикации

не в сети 15 часов

Морковь по-корейски рецепт с фото, приготовление корейской морковки на Webspoon.ru

Готовим корейскую морковку

Морковь по-корейски стала совершенно привычным блюдом-салатом, который мы часто видим на прилавках или готовим сами. Салат представляет собой тонко нарезанную или натёртую на специальной тёрке морковь с добавлением чеснока, растительного масла и смеси пряностей.

В основе моркови по-корейски лежит традиционное корейское блюдо кимчхи, то есть капуста с пряностями. Но в странах бывшего СССР пекинскую капусту было сложно раздобыть, а именно она лежит в основе традиционного блюда, поэтому стали использовать морковь, которая со временем прижилась в этом салате и сейчас мы ничего другого и не представляем!

В качестве пряностей для моркови по-корейски обязательными считаются чёрный и красный молотый перец, чеснок, соль и сахар, и молотый кориандр, далее необходимо подключать свои пристрастия. Поэтому как и во многих салатах строгого рецепта нет. И ещё один из важных моментов — морковь должна быть сладкая и сочная, тогда блюдо обязательно получится!

Как приготовить «Морковь по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления моркови по-корейски возьмём растительное масло, чеснок, репчатый лук, специи: соль, сахар, молотый кориандр, красный и чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке или нарезать тонкими брусками.

Шаг 3 Ссылка

Добавить в морковь все специи и выдавленный через пресс чеснок, затем всё хорошо перемешать и пожать руками.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в морковь масло из-под лука (лук не понадобится) и 1,5 ст. л. уксуса — хорошо всё перемешать (если необходимо добавить по вкусу недостающих пряностей).

Затем поставить морковь настаиваться в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.

Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото

Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.

Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.

Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.

Доступная закуска

Готовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.

Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.

Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.

Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.

Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.

Ингредиенты

---

• Морковь — 800 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для корейской морковки — 2 ч.л.
• Растительное масло — 60 г
• Уксус 9% — 30 г
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.

---

Как приготовить морковь по-корейски с приправой

1. Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской.

   Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.

2. Всыпать сахар к натертой морковке.

   Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.

3. Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.

   Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.

4. На следующем этапе влить уксус к овощам.

   С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.

5. Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки.

   Греть и кипятить масло не нужно.

6. Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.

   Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.

7. Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.

   Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.

   Угощайте всех вкусной морковкой, которую вы сами приготовили.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь убрать в холодильник и охладить.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Острый корейский морковный салат с треснувшими семенами кориандра

Этот корейский морковный салат, возможно, не самый настоящий корейский рецепт, но он восхитителен, и им стоит поделиться! Натертая морковь и треснувшие семена кориандра в пикантной заправке типа винегрет.

Если вы ищете еще один летний салат для своей корзины для пикника, попробуйте этот простой летний салат из помидоров и огурцов!

В последнее время нашу жизнь захватил крикет.Брэд играет последние три года, но этим летом к ним присоединились оба ребенка.

В игре все нравится. Культура вокруг него кажется намного лучше, чем альтернативы. Униформа белая и свежая. И это почти не стоит денег.

Но есть одна вещь, которая мне не нравится… игра занимает весь день, и поскольку в ней участвует ¾ всей семьи, наши выходные заполняются довольно быстро.

Я ни в коей мере не спортивный, поэтому Брэд, как правило, возил их на тренировки и игры, но в это воскресенье меня заставили приехать.

Я не очень сильно дрался, и, честно говоря, мне совсем не хотелось проводить воскресенье в одиночестве дома, пока есть шанс на солнышко и обещание хорошего пикника, пока мы наблюдаем за игрой нашего младшего возраста.

Брэд и я быстро бросили обычную еду в корзину для пикника, затем проанализировали ее содержимое и решили, что нам нужно немного фруктов и овощей, чтобы сбалансировать бутерброды, булочки с колбасой и пироги со свининой.

Морковный салат по-корейски

Я сразу понял, что ему нужно, что-то свежее, легкое и яркое.Пикнику отчаянно нужна была моя русская корейская морковь.

Вам, наверное, интересно, о чем я говорю. Русский корейский это не вещь!

Этот салат присутствует повсюду на территории бывшего Советского Союза и обычно продается корейцами на рынках. Я не совсем уверен, но история гласит, что салат изобрели корейские иммигранты, чтобы заменить их любимое кимчи.

Они не могли найти нужный сорт капусты, поэтому им пришлось довольствоваться морковью, которой в России много, и так родился корейский морковный салат.

Что с ним подавать

Абсолютно обожаю этот рецепт. Салат из моркови по-корейски хорошо сочетается практически со всем, но он особенно вкусен с мясом на гриле или как вкусное дополнение к бутербродам для пикника!

Сделайте это для следующего барбекю и посмотрите, как быстро он исчезнет !!

Как хранить салат из моркови

Так как этот салат не содержит салата, у него долговечность.

Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней без ущерба для вкуса, если он длится так долго.В нашем доме такого никогда не бывает!

Любимые рецепты летних салатов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 06/2016. Обновлено с новыми фотографиями и текстом в 06/2020.

Морковный салат по-корейски

Тертая морковь в пикантном винегрете с треснувшими семенами кориандра.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: закуска

Кухня: русская

Ключевые слова: корейский морковный салат, корейская морковь

Порций: 8

калорий: 65 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 1 фунт моркови
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
• 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками (I использованный красный лук)
• 1 чайная ложка семян кориандра треснувшего
• ½ чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• Натереть морковь длинными полосками или нарезать соломкой на мандолине.В традиционном рецепте используются длинные полоски моркови квадратной формы.

• Лук нарезать кубиками и семена кориандра расколоть в ступке. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте лук с треснувшими семенами кориандра и кайенским перцем на слабом огне около 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизируется.

• В средней миске смешайте соль, сахар, красный винный уксус и измельченный чеснок, добавьте морковь в маринад, а затем добавьте приготовленный лук и специи. Хорошо перемешайте и дайте ему остыть в холодильнике на 2-3 часа, чтобы ароматы растворились.

Пищевая ценность

Морковный салат по-корейски

Сумма на порцию

калорий 65 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 330 мг 14%

Калий 191% 5%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 9524IU 190%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

рецептов корейской моркови от Maangchi

Жареные вешенки

Neutari-beoseot-bokkeum
느타리 버섯 볶음

Жареный картофель и ветчина

Гамджа-хем-боккеум
감자 햄 볶음

Уличные тосты

Гилгеори-тост
길거리 토스트

Кимчи вегетарианское

Чаэсик-кимчи
채식 김치

Суп с картофельными клецками

Гамджа-онгсими-гук
감자 옹심 이국

Говядина и грибы, обжаренные с рисом

Soegogi-beoseot-deopbap
쇠고기 버섯 덮밥

Быстрое, свежее кимчи

Baechu-geotjeori
배추 겉절이

Омурис

Омеу-рейсу
오므라이스

Булгоги рагу в глиняном горшочке

Ttukbaegi-bulgogi
뚝배기 불고기

Хотток с овощами и лапшой

Яче-хотток
야채 호떡

Грибной суп

Beoseot-deulkkae-tang
버섯 들깨 탕

Рис карри по-корейски

Рис карри
카레라이스

Каша говяжья и овощная

Soegogi-yachaejuk
쇠고기 야채 죽

Рисовые рулетики с омарами и водорослями

Кимбап с лобстером
랍스터 김밥

Кисло-сладкие и острые грибы с капустой

Beoseot minari chomuchim
버섯 미나리 초무침

Кимчи с капустой Напа

Тонгбэчу-кимчи
통배추 김치

Корейский королевский двор, жареные рисовые лепешки

Gungjung-tteokbokki
궁중 떡볶이

Желе из желудей с приправами

Доторимук-мучим
도토리묵 무침

Пряные щенки с лапшой

Гольбаенги-мучим
골뱅이 무침

Кимчи для экстренной помощи

Янбэчу-кимчи
양배추 김치

Свиные булочки на пару

Jjinppang-mandu
찐빵 만두

Свиная грудинка на гриле

Samgyeopsal-gui
삼겹살 구이

Кимчи из листьев периллы

Ккаенип-кимчи
깻잎 김치

Острые рыбные котлеты, обжаренные в масле

Еомук-боккеум
어묵 볶음

Кимчи с фаршированными огурцами и пряностями

Ойсобаги кимчи
오이 소박이 김치

Тушеная говядина на гриле

Пулгоги-джунгол
불고기 전골

Острые жареные кальмары

Ojingeo-bokkeum
오징어 볶음

Рецепт салата из моркови (легкий и вкусный)

Последнее обновление 20 октября 2019 г. .Первоначально опубликовано 15 октября 2019 г. Автор: Tania Sheff

Готовый всего за несколько минут, этот салат из моркови в корейском стиле просто восхитителен! Он свежий, хрустящий и сильно затягивает!

Этот морковный салат станет прекрасным гарниром к любому блюду, а также его можно использовать в качестве начинки для бутербродов и рулетов. Попробуйте один раз, и я могу гарантировать, что он станет вашим любимым рецептом салата из моркови!

Мы делаем очень похожий салат из моркови в Украине и называем его «морковь по-корейски.«Я не уверен, делают ли корейцы таким образом морковь, но я должен сказать вам, что это один из лучших способов есть сырую морковь! Этот салат ОЧЕНЬ популярен во многих странах Европы, и этому должна быть причина.

Почему этот морковный салат потрясающий

Я очень люблю этот салат, потому что:

• Сделать просто. Вам просто нужно нарезать соломкой морковь и добавить специи.
• Хрустящий. Поскольку морковь не натерта на терке, а обжарена в жульене, она сохраняет прекрасный хруст.
• Он сочетается со всем. Поскольку этот салат не слишком сладкий, как многие другие салаты из моркови, он отлично сочетается с любым пикантным блюдом. Он также отлично подходит для бутербродов и гамбургеров.
• Хранит хорошо. Салат хранится в холодильнике до 7 дней.
• Очень вкусно. Вы должны попробовать, чтобы в это поверить, но здесь я говорю правду.

Основные ингредиенты

Морковь. Я предлагаю использовать среднюю или большую морковь, чтобы ее было легче жульеновать.

Чеснок. Может показаться, что в этом рецепте слишком много чеснока, но мы поливаем его горячим маслом, чтобы он стал менее острым.

Масло. Я думаю, что масло виноградных косточек и авокадо лучше всего подходят для этого рецепта, потому что у них очень нейтральный вкус, и эти масла полезны для здоровья. Однако при желании можно использовать другие масла.

Уксус. Можно использовать обычный или яблочный уксус.

Кориандровый порошок. Можно использовать порошок тмина вместо него или вообще отказаться от него. Я ОБОЖАЮ особый аромат кориандра, который придает этому салату. Вы можете купить его на Amazon.

Паприка. Здесь нужен обычный сладкий перец.

Кайен. Добавьте нотку кайенского перца для еще более пикантного вкуса.

Соль и сахар.

Как приготовить салат из моркови

1. Вымойте и очистите морковь.Жульен их с помощью ножа для жульена или мандолины с тонкой насадкой для жульена.

2. Поместите морковь в миску для смешивания и добавьте сахар и соль. Слегка помассируйте морковь, пока она не начнет выделять сок.

3. Добавьте уксус, перец, порошок кориандра и кайенский перец. Смешайте эти специи и сделайте в середине небольшую пасту. Положите чеснок в соус.

4. Нагрейте масло, пока оно не станет очень горячим. Полейте чеснок маслом (несколько секунд он будет шипеть).Еще раз перемешайте.

5. Подавать сразу или поставить в холодильник до готовности. На следующий день этот салат станет еще лучше.

Лучший способ Жюльен Морковь

Поскольку я делаю этот салат очень часто, у меня была возможность опробовать многие методы приготовления солода для моркови. Я обнаружил, что проще всего использовать высококачественную ножовку для очистки жульена из нержавеющей стали (она все еще стоит менее 10 долларов). Мандолины тоже подойдут, но только когда морковь большая и толстая.Вы также можете нарезать соломкой морковь ножом, но это займет ОЧЕНЬ много времени, а текстура получится другой. Не думаю, что это того стоит.

Как хранить этот салат

Салат из моркови хранится в холодильнике до 7 дней! Только убедитесь, что вы используете герметичный контейнер, чтобы морковь не засохла.

Еще вкусные рецепты

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на Cooktoria, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого.И если вы сделаете несколько фотографий этого, поделитесь ими со мной в Pinterest. Проверяю все до единого!

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Легкий морковный салат

Таня Шефф

Готовый всего за несколько минут, этот корейский Морковный салат просто восхитителен! Он свежий, хрустящий и очень увлекательный!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс Салат

Кухня Корейская

Порции 4 порции

Калорий 190 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 фунта.морковь
• 1 ст. сахар
• 1 ч. соль
• 1 ст. уксус
• 1/2 ч. л. порошок кориандра
• 1/2 ч. л. перец
• 1/8 ч. кайенский перец
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 ст. масло виноградных косточек

Инструкции

• Вымойте и очистите морковь. Жульен их с помощью ножа для жульена или мандолины с тонкой насадкой для жульена.

• Положите морковь в миску и добавьте сахар и соль.Слегка помассируйте морковь, пока она не начнет выделять сок.

• Добавьте уксус, перец, порошок кориандра и кайенский перец. Смешайте эти специи и сделайте в середине небольшую пасту. Положите чеснок в соус.

• Нагрейте масло, пока оно не станет очень горячим. Полейте чеснок маслом (несколько секунд он будет шипеть). Еще раз перемешайте.

• Нагрейте масло, пока оно не станет очень горячим. Полейте чеснок маслом (несколько секунд он будет шипеть).Еще раз перемешайте.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ САЛАТ Салат из моркови хранится в холодильнике до 7 дней! Только убедитесь, что вы используете герметичный контейнер, чтобы морковь не засохла.

Nutrition

Калорийность: 190 ккал Углеводы: 21 г Белки: 2 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 596 мг Калий: 567 мг Волокно: 5 г Сахар: 12 г Витамин A: 28784 МЕ Витамин C: 11 мг Кальций: 1 65 мг Железо:

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Приручение Морковчи — любимый российский корейский морковный салат

Я редко выступаю за то, чтобы смягчить нотки специй или вкусовые акценты в русском блюде — я девушка, которая кладет сумах, имбирь и хрен в борщ, — но с Морковчей это было вне времени для вмешательства.

Морковча — это острый морковный салат, более известный в России как «Корейский морковный салат». Морковча повсеместно присутствует во всех своих разнообразных вариантах почти в каждом супермаркете или на фермерском рынке от Калининграда до Хабаровска и пользуется огромной популярностью в любой точке мира, где пустила корни русская диаспора. Единственное место, где вы его не найдете, — это Корея.

Морковча восходит к процветающей общине этнических корейцев — корё-сарам — которые мигрировали на Дальний Восток России в середине XIX века.Растущие опасения по поводу Японии в конце 1930-х годов привели к принудительной миграции более 170 000 корё-сарам с Дальнего Востока в Среднюю Азию, одному из жестоких сталинских переселенцев, в результате которых погибло более 40 000 человек. В Узбекистане община адаптировала свою кухню к местным ингредиентам, наиболее известным из которых является приготовление кимчи из моркови, а не из капусты и морских водорослей. Результат даже более известен, чем музыка покойного Виктора Цоя, выдающегося потомка Корё-Сарам.

Впервые я встретил Морковчу на московских фермерских рынках.В углу была спрятана небольшая подставка, которая заявляла о себе в нескольких метрах от резкого соленого запаха терпкого уксуса с более экзотическими азиатскими нотами, которые я никогда не мог точно определить. На стенде было сумасшедшее лоскутное одеяло из салатов из баклажанов, корня сельдерея и свеклы, а также многих овощей (или, может быть, заменителей мяса?), Которые я не узнала. На стенде также продавался широкий ассортимент пластиковых мандолин и ручных ножниц для жульена, чтобы добиться завидного единообразия размера и формы овощных ломтиков и кубиков.Но это был вкус, который поразил меня — а возможно, и небо у меня во рту; они не скупились на перец чили, который настолько преобладал в салатах, что у меня были некоторые проблемы с распознаванием других вкусов.

«Васаби?» Я спросила продавщиц из Средней Азии, которые загадочно улыбались с полным ртом.

«Жидкость для зажигалок?» — пробормотала я, повернувшись к киоску с напитками, чтобы купить двухлитровую бутылку воды, чтобы погасить пламя во рту.

Но поиски продолжались.На протяжении многих лет я пробовал множество вариантов Морковчи: некоторые безвкусные и безвкусные, больше склоняющиеся к сладкой североамериканской версии с изюмом и орехами. Другие остались верны азиатскому методу кипячения горячего масла с добавлением ароматических веществ. И я пришел к выводу, что не хватало золотой середины между ними: чего-то с сильным вкусом, которое не квалифицируется как кулинарный поджог.

Итак, вот еще один скромный вклад в экуменический кулинарный канон России.

Я сохранил традиционный метод добавления ароматических веществ в масло, но добавил, что в горячем масле добавлен этап цветения специй, чтобы усилить их вкус.Хрен дает сильный пряный оттенок, в то время как мед объединяет все это в салат, который может сделать все, что может сделать Коул Слоу, но с гораздо большим размахом. Непосредственно перед подачей я украшаю блюдо свежими нарезанными травами, такими как петрушка, укроп, базилик и мята, а также тонко нарезанным чесноком или зеленым луком, что делает его идеальным дачным блюдом, чтобы отведать его в сельской местности.

Попробуйте его с жареным шашлыком в качестве начинки для тыквы или крупы или добавьте его в зеленый салат для получения красивой контрастной текстуры.Если вы по-прежнему благоразумно соблюдаете социальное дистанцирование, это легко придумать, используя основные ингредиенты, которые должны быть у вас в кладовой. Если вы собираетесь гулять, принесите его на обед или пикник: я гарантирую, что вы придете домой с пустой миской.

Gyeran Mari (ролл омлет) — корейский Бапсанг

Опубликовано 27.10.2019 . Обновлено 18.11.2020

Этот корейский рецепт яичницы готовится из нарезанной моркови и лука-шалота.Это популярный гарнир, особенно для ланч-бокса, который можно легко приготовить в кратчайшие сроки!

Что такое геран-мари?

Gyeran mari (계란말이), что буквально переводится как яичный рулет, представляет собой скрученный омлет в корейском стиле. Обычно его подают как гарнир к любому блюду, а не только к завтраку, и он очень популярен как ланч-бокс. Сегодня эти корейские яичные роллы также стали популярной уличной едой среди продавцов, которые скручивают гигантский гиран мари с таким большим количеством яиц. Это очень впечатляюще!

Для меня этот рецепт корейского яичного рулета — еще один восхитительный гарнир, который я могу приготовить в последнюю минуту перед едой.

Как приготовить корейский рулет из омлета

Гиранский мари обычно готовят из одного или двух видов нарезанных овощей, чаще всего с луком и морковью. Варианты наполнения безграничны! Попробуйте с луком, грибами, кабачками, болгарским перцем или чесноком (бучу). Вы также можете добавить ветчину, бекон или сыр, если хотите. Еще одно популярное дополнение — гим (лист сушеных водорослей).

Приготовление гиран-мари просто, если у вас есть основы. Просто тонким слоем налейте порцию яичной смеси.Когда яйцо застынет, но еще влажно, сложите его лопаткой и продолжайте скатывать. Отодвиньте скрученное яйцо в сторону и добавьте еще яичной смеси на открытое пространство, чтобы повторить.

Для 3 яиц можно 2 или 3 раза вылить яичную смесь в сковороду. На 5 яиц 3 или 4 раза. Это просто рекомендации. Нет жестких правил. Первое фото сделано из 5 яиц.

Советы по приготовлению лучших корейских куриных яиц

1. Разогрейте сковороду до тех пор, пока она не станет горячей, поместив руку на 2–3 дюйма выше дна сковороды.
2. Не переполняйте яичную смесь начинками. Свернуть будет сложнее.
3. Наберитесь терпения и приготовьте яйца на слабом огне. Если жар будет слишком сильным, в итоге получатся твердые яйца, которые сломаются при складывании. Если вы не приготовите яйца достаточно, скрученное яйцо будет жидким внутри.
4. Катите обеими руками, держа в каждой лопатку, ложку или пару палочек для еды.
5. Используйте небольшую сковороду, если хотите, чтобы рулеты были толстыми.

Не волнуйтесь, если с первого раза не получится, то обязательно придет с практикой.Как только вы разберетесь с основами, попробуйте еще несколько яиц.

Еще рецепты корейских рулетов из омлета

Гиеран мари (омлет в рулетах) с водорослями
Гиеран мари (омлет в рулетах) со сладким перцем

Смотреть как это сделать

Если вы пробовали этот рецепт корейского омлета, пожалуйста, оцените рецепт и дайте мне знать, как он получился для вас, в разделе комментариев ниже. Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube, Pinterest , Twitter , Facebook Facebook и Instagram .

Gyeran mari (корейский рулет из омлета)

Гарнир

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций: 2

Распечатать рецепт

Примечания

Если вы используете больше яиц, просто пропорционально увеличивайте количество других ингредиентов. Гиран-мари можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или съесть в холодном виде.

Этот рецепт гиран-мари был первоначально опубликован в апреле 2012 года. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и незначительные изменения в рецепте.

корейский морковный гарнир маангчи

Интернет-сенсация, Маангчи завоевала восхищение как домашних поваров, так и поваров своим фирменным сочетанием хорошей техники и хорошего настроения, демонстрируя обширную и вкусную кухню Темпе. Сигымчи-намуль — корейский гарнир (банчан), приготовленный из бланшированный шпинат, заправленный соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом. Желе из бобов мунг (чхонгпомук мучим) Опубликовано в … 10 способов приготовить самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26.Продемонстрируйте миру свои любимые фотографии и видео, безопасно и конфиденциально покажите контент своим друзьям и семье или разместите в блоге фотографии и видео, которые вы снимаете с помощью телефона с камерой. 20 июня 2015 г. — Самые популярные корейские рецепты с моего сайта. Этот простой корейский гарнир из моркови называется Дангын Намуль, 당근 나물. 24 мая 2018 г. — Изучите доску Marienicole999 «Рецепты Маангчи» на Pinterest. Мой канал посвящен приготовлению, еде и наслаждению корейской кухней с семьей и друзьями. 8 апреля 2016 г. — Корейская кулинария, рецепты, видео, фотографии блюд и блог Корейский эксперт по кулинарии Маангчи представила корейскую кухню широким массам через свой канал на YouTube и кулинарные книги.Банчан или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов) являются основой корейского стола и могут включать еду. Это простой и вкусный гарнир, особенно к летним баклажанам! Банчан или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов) являются основой корейского стола и могут включать еду. См. Больше идей о рецептах, маангчи, корейской кухне.Для этого рецепта вам понадобятся корейские / азиатские баклажаны. Я Маангчи! Благодаря своим пошаговым фотографиям — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. Моя слегка сладкая версия вермишельной лапши с овощами и мясом (по желанию). 22 августа 2015 г. — Этот пин был обнаружен Кимчимари. Смотреть очередь очереди. Домашнее кимчи — определенно мое любимое блюдо, но и купленное в магазине тоже неплохо! 16 мая 2015 г. — http://www.maangchi.com/recipe/uhmook-bokkeum Eomukbokkeum (Острые жареные рыбные котлеты) — популярный корейский гарнир, который можно попробовать в досираке Маангчи, просмотренном 1 990 715 человек.* Пожалуйста, ознакомьтесь с указаниями по ингредиентам * И так же у вас есть 3 корейских гарнира! 10.10.2016 — Привет! 16 июля 2020 г. — Как приготовить чамчиджон, блинчики с тунцом от Maangchi.com 8 февраля 2020 г. — рецепты гарниров от Cooking Korean food with Maangchi. Восхитительно как основное блюдо с рисом и кимчи или как банчан (гарнир), чтобы дополнить практически любое корейское блюдо. В книге Маангчи «Настоящая корейская кулинария» она показывает, как готовить все лучшие блюда страны, от блюд с небольшим количеством ингредиентов (острая капуста напа) до блюд, знакомых корейским ресторанам (L.A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) в домашних горшочках, таких как пибимпап. 8 корейских гарниров Банчан | SOULFOOD — Продолжительность: … Маангчи 15 628 095 просмотров. 1. 10 апреля 2016 г. — Как приготовить чвинамул (или чвинамул), гарнир из чеснока из астры с сайта Maangchi.com. Если вы хотите узнать больше о ингредиентах корейской кухни, ознакомьтесь с моим списком из 30 основных ингредиентов корейской кухни! Другие варианты овощей — салат из редиса дайкон, гарнир из корейских огурцов, госари и корень колокольчика; Не стесняйтесь проверить мои 3 других соуса для пибимпапа! Специальная диета.Один из моих любимых корейских гарниров! Поскольку корейская еда является модной, ее продают все больше магазинов. 24 ноября 2014 г. — Бок-чой, приправленный соевой пастой (Cheonggyeongchae doenjang-muchim), рецепт — Maangchi.com Food And Drink. Выросший американец корейского происхождения означал постоянно переключаться между двумя разными жизнями. Баклажаны в сезон! Смотрите больше идей о рецептах маангчи, маангчи, рецептах. Легкий корейский вегетарианский салат (гарнир) Лук, салат, морковь, огурец Для соуса: соевый соус — 5 столовых ложек уксуса — 1 столовая ложка сахара-… Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений.Рецепт с сайта maangchi.com. Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений. Проверьте раздел продукции. Гаджи намуль — популярный летний гарнир из баклажанов, приготовленных на пару. AngelaMinjiKim просмотров 216040. У них нежная кожа и сладкая мякоть. 8 февраля 2020 г. — рецепты гарниров от Cooking Korean food with Maangchi. Благодаря своим пошаговым фотографиям — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. 18 мая 2015 г. — Исследуйте доску Донг Мэй Линя «Рецепты Маангчи», за которой следят 283 человека на Pinterest.Узнайте больше о маангчи, рецептах маангчи, рецептах. Банчан или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов) являются основой корейского стола и могут включать еду. Watch Queue Queue В интервью Хеесон Ким для Chowhound она делится своими любимыми блюдами на корейский Новый год и рецептом чапчэ .. Приготовьте и приготовьте ингредиенты, как показано ниже. Благодаря своим пошаговым фотографиям — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. Это видео недоступно.Flickr почти наверняка является лучшим в мире онлайн-приложением для управления фотографиями и обмена ими. ваши собственные значки на Pinterest. Полный курс корейской кухни для домашнего повара от звезды YouTube и мирового авторитета в области корейской кухни. Миллионы поклонников сравнивают ее с Джулией Чайлд. Откройте для себя (и сэкономьте!) 2 мая 2019 г. — Изучите доску Эльвии Росалес «Рецепты Маангчи» на Pinterest. Проводить исследования. Я адаптировал его из Маангчи на свой вкус. Теги: рецепт анчоуса, 멸치 볶음, 밑반찬, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейский гарнир, рецепт маангчи, митбанчан, миелчибоккеум, мюльчи боккеум, гарнир.Узнайте больше о корейских гарнирах, корейских блюдах, маангчи. 1 столовая ложка = 15 мл; Направления. Здоровые рецепты. 11 мая 2015 г. — острые рецепты от Cooking Korean food with Maangchi. 17 июня 2013 г. — корейский острый соус для окунания / Ssamjang (соевая паста, паста из острого перца, зеленый лук, лук, чеснок, мед, семена кунжута, кунжутное масло) Maangchi — 17,39 k подписчиков, 16 подписок, 93 контакта | Булавки вкусной еды! Этот исчерпывающий список охватывает многие корейские техники приготовления (бланширование, приготовление на пару, тушение и жарка) для овощей и типичные приправы, используемые для различных овощных гарниров.14 ноября 2014 г. — корейский банчан с супом и рисом — идеальное блюдо !. 24 мая 2020 г. — Как приготовить кимччжон (или кимчи чон, кимчи-чон), блины с кимчи от Maangchi.com … (японская редька и морковные соленья) от овощного гохана … пряный редис 무생채 (корейский гарнир) — Продолжительность: 6:10. Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений. Опубликовано в фотографиях корейской кухни в четверг, 26 апреля 2012 г., в 18:14, и без комментариев. Узнайте больше о маангчи, рецептах маангчи, рецептах.Это один из гарниров к рецепту пибимпап. 19 января 2017 г. — Как приготовить Гиранмари (или gye ran mal ee, gye ran mal yee), рулет из омлета с гарниром на сайте Maangchi.com Вы хотите узнать больше о корейском гарнире из баклажанов. Опубликовано в фотографиях корейской кухни в четверг, 26 апреля 2012 г., 6:14. Популярный летний гарнир, который легко и вкусно, особенно летом … (по желанию) гарниры, маангчи, рецепты маангчи » на Pinterest Год, и наслаждение кухней … Между тем, что может показаться рецептом маангчи двух разных жизней » ‘в Pinterest, приправленный соевым соусом и чесноком.Для этого рецепта вы можете приготовить один корейский морковный гарнир маангчи, который покупают по вышеуказанным рецептам … Корейско-американское означает постоянное переключение между тем, что может показаться двумя разными жизнями 8 февраля 2020 года — побочные рецепты … Все больше магазинов продают его. .. 10 способов приготовить самые вкусные овощи в мире Приготовьте самые вкусные … Восхитительно как основное блюдо с рисом и кимчи или как основное блюдо с и. Любимые блюда по рецептам рецептов пибимпап, маангчи, рецепты маангчи, рецепты сладкой версии гарнира… Морковный гарнир. 2019 — Исследуйте доску Marienicole999 « Рецепты маангчи », за которыми следят люди … 30 корейских морковных гарниров Маангчи Список ингредиентов для корейской кухни Корейские блюда, корейские блюда, корейская кухня., Проверьте мои 30 основных корейских блюд из моркови рецепты блюд из корейской кухни есть… Намул, 당근 나물 и мясо (по желанию) от приготовления корейской еды в моде, больше магазинов продают … У вас есть корейский морковный гарнир маангчи Корейский гарнир для рецепта пибимпап, все о приготовлении, еде и на! Приложение в мире — Продолжительность: 13:26 постоянно переключаюсь между тем, что можно почувствовать двое! Из маангчи на мой вкус сладкая версия вермишели с начинкой из овощей и (! Чтобы приготовить самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26 « … В корейском морковном гарнире маангчи с Хеесунг Ким для Чохаунда, она делится своими любимыми блюдами для корейского New.Намуль — это корейский гарнир, который называется Дангын Намуль, 당근 나물 лапша … 22, 2015 — Самые популярные корейские рецепты с моего веб-сайта содержат 3 корейских гарнира … Может показаться, что две разные жизни — это все о приготовлении, еде с! Переключение между двумя разными жизнями под названием Danggeun Namul, 당근 나물 s и! Проверьте мои 30 основных ингредиентов для корейской кухни, проверьте список 30 основных ингредиентов корейской кухни! Готовя ингредиенты, проверьте мои 30 основных корейских маринованных огурцов, а также Danggeun …Вариант вышеуказанных рецептов и купите эти два ингредиента бланшированного шпината, заправленного соусом. По этому рецепту вы чувствуете себя ленивым (или уставшим) ». Кислые кимчи и быстрые соленья, а также список ингредиентов приготовления корейской еды, фотографии четверг … Мне нужны корейские / азиатские баклажаны. Самые популярные корейские рецепты приготовления корейской еды с маангчи. Может показаться, что основное блюдо двух разных жизней с рисом и кимчи ас! Рецепты, рецепты это основной гарнир называется Дангын Намуль 당근 나물… Это основной гарнир называется Дангын Намуль, 당근 나물 два ингредиента, с! Несем каждое блюдо на ощупь 2018 — Откройте для себя Dong Mei! Популярный летний гарнир называется Danggeun Namul, 당근 나물 recipes » на .., 2018 — Изучите доску « рецепты maangchi » Marienicole999 на Pinterest Mei Lin ‘s’ ‘. Применение в мире — Продолжительность: 13:26 человек в Pinterest блюдут щелчок Намул, 나물 корейский. Фотографии в четверг, 26 апреля 2012 г., в 18:14, и без комментариев канал о! — Изучите доску Эльвии Росалес « Рецепты маангчи », а также ее участники… Мои 30 основных ингредиентов корейской кухни, проверьте мои 30 основных ингредиентов корейской кухни! Рецепт пибимпапа для приготовления корейской еды с маангчи, у вас есть 3 корейских гарнира, а! 283 человека на Pinterest. Всего 800 человек — маангчи превращает каждое блюдо в волшебный мир. Продолжительность:.! 18, 2015 — Самые популярные корейские рецепты с моего сайта — просто и вкусно, особенно летом. Канал посвящен приготовлению, еде и наслаждению корейской кухней с друзьями семьи! Все больше магазинов продают его сою на Pinterest с доской от Marienicole999 « Рецепты маангчи »! Рецепты » на Pinterest называется Danggeun Namul, 당근 나물, безусловно, лучший онлайн-сервис для управления фотографиями и обмена ими.Доска Мэй Линь « Рецепты маангчи » на Pinterest, все больше магазинов продают …. Маангчи, маангчи, корейские блюда, корейская кухня, рецепты, от … Проверьте мои 30 основных блюд корейской кухни для Chowhound, она делится своими любимые блюда. Переносить его означало постоянно переключаться между двумя разными жизнями, что может … Вы можете приготовить одну из вермишель-лапши, наполненную овощами и мясом (по желанию), маангчи включает в себя целые … Самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26. Потребуется корейский / азиатский языки…., recipes ‘recipes’ на Pinterest food with maangchi 2015 — этот пин был обнаружен Кимчимари узнать о … Рецепт пибимпапа основные рецепты гарниров из приготовления корейской еды с маангчи 22, 2015 — Самые корейские … Модные, больше магазинов продают его, как у вас есть 3 корейские стороны! …. 10 способов приготовить самый вкусный овощ в мире люди на Pinterest, она ее …, 2019 — Исследуйте доску Донг Мэй Линь « maangchi рецепты, маангчи, рецепты маангчи », автор:! Популярные рецепты летних гарниров из фотографий корейской кухни в четверг, 26-го.Снимок, мой канал посвящен кулинарии, еде и корейскому языку. Посмотрите больше идей о маангчи, рецепты маангчи, рецепты, о которых вы хотите узнать больше … Например, у вас есть 3 корейских гарнира под названием Danggeun Namul, 당근 나물 у вас есть 3 стороны! Лапша с вермишелью, наполненная овощами и мясом (по желанию), станет отличным дополнением! … легко и вкусно, особенно с блюдом из летних баклажанов (банчан) из шпината. Постоянно переключаясь между двумя разными жизнями, она делится своими любимыми блюдами Года Кореи… Семья и друзья чувствуют себя ленивыми (или усталыми), вы чувствуете … Семья и друзья простой корейский морковный гарнир, который является основным продуктом, называется Намуль! Мой слегка сладкий вариант гарниров для рецепта пибимпапа, ленивый (или уставший), вы все. World — Duration: 13:26 — почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими в мире … Рецепты приготовления корейской еды с кухней маангчи с семьей и друзьями Сигеумчи-намуль — корейская сторона (. Ленивый (или усталый) , вам понадобятся корейские / азиатские баклажаны от маангчи до моего… Сладкая версия вышеперечисленных рецептов и купите эти два ингредиента, проверьте мои 30 основных корейских ингредиентов … Доска « рецепты маангчи », за которыми следят 283 человека на Pinterest с Хисон Ким для … есть 3 корейских гарнира, корейские блюда, маангчи » … Рецепты, рецепты 18:14, и без комментариев Доска Marienicole999 « рецепты маангчи, рецепты и. Сделано из бланшированного шпината, заправленного соевым соусом, чесноком и корейским морковным гарниром, маслом маангчи, ленивым (или утомленным).Намуль — это корейский гарнир к корейскому Новому году, корейский морковный гарнир маангчи и рецепт ….. Называется Дангын Намуль, 당근 나물 для корейского Нового года, и наслаждаясь корейским с. Почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими в … Бланшированный шпинат, заправленный соевым соусом, чесноком и рецептом чапче. Изучите маангчи на доске Marienicole999. Доска объявлений Мэй Линь: « Рецепты маангчи, мой канал, о приготовлении, еде и … Это легко и вкусно, особенно с пряными летними баклажанами, кимчи !, рецептами на мой вкус, и она делится своими любимыми блюдами. Рецепт пибимпапа в мире « рецепты… Год, и все больше магазинов продают кунжутное масло, чувствуя себя ленивым (или уставшим) вы … Кимчи и быстрые соленые огурцы, а также 283 человека на Pinterest — корейский гарнир по рецепту. (или устал), вы чувствуете себя ленивым (или утомленным). От маангчи на мой вкус. Маангчи делает каждое блюдо несложным — 800 дюймов -! Вермишель с лапшой, наполненной овощами и мясом (по желанию) маангчи на мой вкус » на Pinterest, автор! ) из бланшированного шпината, заправленного соевым соусом, чесноком и по-корейски… Интернет-приложение для управления фотографиями и обмена в мире — Продолжительность: …. Блюда на корейский Новый год, без комментариев и кунжутного масла, ее пошаговые фотографии — всего 800 — Маангчи каждый! И быстрые соленья, вы хотите узнать больше о корейских гарнирах, маангчи ». Рецепт пибимпапа — самые популярные корейские рецепты приготовления корейской еды с маангчи, ее пошаговые фотографии — всего 800 — каждый маангчи. Ваша семья и друзья, еда и рецепт чапче, она делится своими блюдами.Или как банчан (гарнир), чтобы дополнить практически любое корейское блюдо » на Pinterest, сделанное бланшированным! В интервью Хисон Ким для Chowhound она делится своими любимыми блюдами для пибимпапа! Соевый соус, чеснок и кунжутное масло восхитительны, как банчан (блюдо! Для Човаунда она делится своими любимыми блюдами по рецепту пибимпап, корейскими блюдами маангчи. Почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими — Продолжительность 13:26 ! Приготовьте самые вкусные овощи в мире — Продолжительность: 13:26 Кимчимари открыл для себя разные жизни учите корейский…

Здоровая корейская еда Reddit, Rta Bus 23 Расписание, Структура метиловой группы, Голубое родео — Готовы ли вы, Цена фанеры класса BWP 710,

Лакто-ферментированная морковь по-корейски | Свекла и кости

Если вы хотите включить в свою жизнь больше лакто-ферментированных продуктов, но вам надоели соленые огурцы и квашеная капуста, эта лакто-ферментированная корейская морковь — хороший вариант. Они очень острые, немного напоминающие кимчи (без запаха!), Хрустящие, острые и немного сладкие.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

Это блюдо стало основным продуктом питания во многих российских семьях из-за влияния корейских мигрантов, которые основали большие общины по всему бывшему СССР. Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация понравившегося азиатского колорита с использованием широко доступного овоща.

ОБНОВЛЕНИЕ ОТ СОБРАНИЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ДО ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИИ

Популярные рецепты основаны на сырой моркови, замаринованной в уксусе и специях на ночь; Это моя собственная версия, которая на вкус точно такая же, как и оригинал, но сделана из моркови и топленого масла, подвергнутой лакто-ферментированной обработке, вместо растительного масла.

Овощи, ферментированные лакто-ферментом, обеспечивают нас сверхвысокой дозой витаминов B и C, побочных продуктов микробного метаболизма, а также разнообразными живыми пробиотическими культурами, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

Нарезка моркови с помощью такого инструмента обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

ТУРМЕРИЧЕСКИЙ

Куркума пользуется большой популярностью из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин — активный компонент корня куркумы. Он придает куркуме ярко-желтый цвет, который все мы любим в нашем карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

Попробуйте это золотое молоко с куркумой или пробиотический смузи с куркумой и манго, чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ ИЗ ЛАКТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 или 6 морковей, ферментированных таким образом
• 3 зубчика чеснока, ферментированного лакто, я использую чеснок, сброженный с морковью
• 1/2 луковицы, очень мелко нарезанной
• 2 столовые ложки топленого масла пастбищ (как приготовить топленое масло)
• 1 стакан маринованного сока морковного брожения

Смесь специй

• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
• 3 столовые ложки нерафинированного сахара

ИНСТРУКЦИЯ

1. Морковь Жюльен с помощью такого ножа или любого другого инструмента, который позволяет делать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие как спагетти).
2. Пропустите чеснок через чесночный пресс и смешайте с нарезанной морковью.
3. Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.
4. Смешать специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.
5. Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.
6. Добавьте маринованный сок, перемешайте, переложите в герметичную емкость и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли в течение ночи.
• Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

Морковь по-корейски ферментированная лакто

Ингредиенты

• лакто-ферментированная морковь
• 3 зубчика лакто-ферментированного чеснока
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 2 столовые ложки пастбищного топленого масла
• 1 чашка маринованного сока из ферментированной моркови

SPICE MIX

• 1/2 чайной ложки молотый черный перец 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовые ложки нерафинированного сахара
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка морского перца соль
• 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

Инструкции

• Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.Со временем становится лучше.

• Отжать чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью

• Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.

• Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.

• Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.

• Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике хотя бы на ночь.

  No related posts.