Блюда с вешенками: три простых рецепта

Вешенки содержат большое количество растительной клетчатки, благодаря которой они обладают свойством удалять из организма «плохой» холестерин, а также стимулируют пищеварение.

В состав грибов входит большое количество перфоринов, которые являются средством профилактики онкологических заболеваний. Вешенки оказывают на организм антисклеротическое действие и могут применяться для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии. В грибах содержатся полисахариды (хитин и манит), которые связывают и выводят соли тяжелых металлов. В состав также входят большое количество белка, витамины А, С, Е, Д, группы В, микроэлементы, необходимые организму. Вешенка не накапливает вредные вещества из окружающей среды и поэтому не содержит химикатов, пестицидов, солей тяжелых металлов.

Вешенки отваривают, жарят, маринуют, сушат, добавляют в салаты и соусы. Одним из достоинств этого продукта является его быстрое приготовление.

Если необходимо добавить вешенки в какое-либо блюдо, нужно это делать в самом конце процесса. Самой вкусной частью являются шляпки, поэтому ножки обычно отрезают. Шляпки вешенок готовят целиком или нарезают на полоски средней ширины. В странах Азии их просто разламывают руками на произвольные кусочки.

Процесс приготовления вешенок сопровождается выделением значительного количества жидкости, именно поэтому грибы нужно готовить на маленьком огне без добавления жира или с небольшим его количеством. Молодые грибы имеют более нежный вкус, их готовят с маслом и ставят сковородку сразу на большой огонь. Если вешенки жарятся на гриле, их нужно сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить не дольше 10 минут.

Жареные вешенки со сметаной

Shutterstock

Надо:

вешенки – 500 гр
репчатый лук – 2 шт
сметана – 2 ст. ложки
соль, специи, зелень – по вкусу

Как готовить:

1. Промойте вешенки, немного просушите, нарежьте на некрупные кусочки.

2. Очистите лук, нарежьте его кубиками. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте масло, когда оно нагреется, обжарьте лук в течение 2 минут.

3. Добавьте подготовленные грибы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и пожарьте вешенки в течение 10 минут до их готовности. В конце положите сметану, тщательно перемешайте и подержите блюдо на огне в течение несколько минут.

Жареные вешенки в яичном фритюре

Shutterstock

Надо:

грибы – 600 гр
мука – 200 гр
яйца – 2 шт
соль, специи – по вкусу

Как готовить:

1. 1. Помойте вешенки, отрежьте шляпки.

2. 2. Взбейте яйца. Обмакните вешенки в муке, затем в яйцах, выложите на сковородку, разогретую с растительным маслом.
   

3. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите, поперчите.

Маринованные вешенки

Shutterstock

Надо:

грибы – 1 кг
вода – 1 стакан
сахар – 2 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
соль – 2 ч. ложки

уксус – 2 ст. ложки

Как готовить:

1. Свежие вешенки переберите, промойте, нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю.

2. Приготовьте маринад. Смешайте уксус, масло, соль и сахар с водой, вылейте в кастрюлю с грибами и поставьте на средний огонь.

3. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, снимите пену и варите 7–10 минут.

4. Выложите готовые вешенки в банку, залейте горячим маринадом и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

   Затем поставьте грибы на сутки в холодильник. Подавайте блюдо с луком и растительным маслом.

Блюда с вешенками: три простых рецепта

Вешенки содержат большое количество растительной клетчатки, благодаря которой они обладают свойством удалять из организма «плохой» холестерин, а также стимулируют пищеварение.

В состав грибов входит большое количество перфоринов, которые являются средством профилактики онкологических заболеваний. Вешенки оказывают на организм антисклеротическое действие и могут применяться для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии. В грибах содержатся полисахариды (хитин и манит), которые связывают и выводят соли тяжелых металлов. В состав также входят большое количество белка, витамины А, С, Е, Д, группы В, микроэлементы, необходимые организму. Вешенка не накапливает вредные вещества из окружающей среды и поэтому не содержит химикатов, пестицидов, солей тяжелых металлов.

Вешенки отваривают, жарят, маринуют, сушат, добавляют в салаты и соусы. Одним из достоинств этого продукта является его быстрое приготовление. Если необходимо добавить вешенки в какое-либо блюдо, нужно это делать в самом конце процесса. Самой вкусной частью являются шляпки, поэтому ножки обычно отрезают. Шляпки вешенок готовят целиком или нарезают на полоски средней ширины. В странах Азии их просто разламывают руками на произвольные кусочки.

Процесс приготовления вешенок сопровождается выделением значительного количества жидкости, именно поэтому грибы нужно готовить на маленьком огне без добавления жира или с небольшим его количеством. Молодые грибы имеют более нежный вкус, их готовят с маслом и ставят сковородку сразу на большой огонь. Если вешенки жарятся на гриле, их нужно сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить не дольше 10 минут.

Жареные вешенки со сметаной

Shutterstock

Надо:

вешенки – 500 гр
репчатый лук – 2 шт
сметана – 2 ст. ложки
соль, специи, зелень – по вкусу

Как готовить:

1. Промойте вешенки, немного просушите, нарежьте на некрупные кусочки.

2. Очистите лук, нарежьте его кубиками. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте масло, когда оно нагреется, обжарьте лук в течение 2 минут.

3. Добавьте подготовленные грибы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и пожарьте вешенки в течение 10 минут до их готовности. В конце положите сметану, тщательно перемешайте и подержите блюдо на огне в течение несколько минут.

Жареные вешенки в яичном фритюре

Shutterstock

Надо:

грибы – 600 гр
мука – 200 гр
яйца – 2 шт
соль, специи – по вкусу

Как готовить:

1. 1. Помойте вешенки, отрежьте шляпки.

2. 2. Взбейте яйца. Обмакните вешенки в муке, затем в яйцах, выложите на сковородку, разогретую с растительным маслом.
   

3. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите, поперчите.

Маринованные вешенки

Shutterstock

Надо:

грибы – 1 кг
вода – 1 стакан
сахар – 2 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
соль – 2 ч. ложки
уксус – 2 ст. ложки

Как готовить:

1. Свежие вешенки переберите, промойте, нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю.

2. Приготовьте маринад. Смешайте уксус, масло, соль и сахар с водой, вылейте в кастрюлю с грибами и поставьте на средний огонь.

3. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, снимите пену и варите 7–10 минут.

4. Выложите готовые вешенки в банку, залейте горячим маринадом и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Затем поставьте грибы на сутки в холодильник. Подавайте блюдо с луком и растительным маслом.

Как приготовить грибы вешенки — 22 лучших рецепта 🍄

Автор biontВремя чтения 33 мин.Просмотры 594Опубликовано

12.06.2020

Как приготовить грибы вешенки? Из этих грибов готовят супы, поджарки, запеканки, котлеты, их добавляют в салаты и рагу. Блюда из грибов «вешенки» сытные, но не тяжелые. Несколько полезных советов и рецептов как приготовить грибы вешенки, думаю Вам не повредят!

Грибы вешенки – это те грибы, которые вам нужно есть больше. Они быстро готовятся и делают лучший вегетарианский заменитель свинины. Давайте поговорим о вешенках!

Ты уже знаешь как приготовить грибы вешенки? 

У Устричных грибов есть большая веерообразная гладкая крышка и тонкий резиноподобный стебель. Они растут в скоплениях друг над другом. Так что одна связка может содержать пару грибов разных размеров.

Вешенки немного горьковаты и имеют слабый солодковый запах, который как-то меняется в процессе приготовления.

Этот скромный гриб любит расти на мертвой древесине или выращивается на опилках. Комплекты для выращивания вешенок также распространены, так что вы можете попробовать свои силы в этом.

Свежие грибы очень распространены во всем мире и их легко найти в природе. Однако, не выходите на поиски диких вешенок, чтобы избежать ядовитых грибов похожих на вид на вешенки. Собирайте грибы в лесу только в том случае, если вы знаете, что делаете, или можете показать это эксперту! Сбор вешенок – это не детская игра, и вы надеюсь не хотите неосознанно выбрать неправильные грибы.

Грибы вешенки

Есть несколько разновидностей вешеночных грибов, которые вы можете использовать для приготовления этих обжаренных вешенок.

Некоторые из них могут быть известны под другим именем в другом регионе этого мира.

• Белые Устричные Грибы (или Жемчужно-Устричные грибы)
• Розовые Вешенки
• Синие Вешенки (или Серые Черные Вешенки)
• Желтый устричный гриб
• Королевский устричный гриб
• Феникс вешенка

Как правильно приготовить грибы вешенки?

Приготовление вешенки довольно легко и не займет много времени. Поскольку свежие грибы более гладкие и не ломаются так легко, у вас будет как бы легкая игра на вашей кухне.

Вот как я готовлю, убираю, режу и готовлю свои обжаренные вешенки.

Как правильно приготовить вешенки грибы из магазина

Вешенки могут быть полны грязи, сена и насекомых, которые прячутся между жабрами.

Некоторые люди предложат Вам протирать влажными бумажными полотенцами или даже почистить вешенки.

Вот что вы должны сделать:

1. Разберите связанные грибы так, чтобы у вас остались кусочки.
2. Держите их в дуршлаге и просто быстро промойте их чистой водой. Не впитывайте их, потому что жабры могут сосать воду.
3. Держите чистую посуду готовой и положите на нее влажные грибы. Тщательно постучите по каждому грибу, чтобы избавиться от лишней воды.

Как правильно резать устричные грибы?

• Чтобы порезать вешенки, сначала нужно отрезать жевательную часть стеблей.
• Возьмите один гриб в руку и почувствуйте резиноподобную консистенцию, отрежьте его так, чтобы осталась более мягкая часть.
• Откажитесь от жевательных концов, но следите за тем, чтобы не срезать слишком много.
• Имейте в виду, чем свежее гриб, тем меньше стебля вам придется срезать.
• Затем просто нарежьте грибы так, как вы лежите. Я разрезал их вдоль, потому что грибы, как правило, становятся меньше после приготовления, потому что они теряют воду и размер.

Как приготовить грибы вешенки вкусно правильно

Свежие вешенки можно жарить, отварить или даже тушить. Я остановлюсь на обжаренных вешенках в рецепте ниже, так что мы сохраним питательные элементы грибов.

Мой веганский рецепт вешенки готовится в одной сковороде. В основном, грибы готовятся на среднем огне в течение короткого периода времени. Рецепт довольно прост, и вы не ошибетесь здесь!

Где купить вешенки?

Обычно вы можете периодически покупать вешенки в местном супермаркете типа АШАН. В некоторых регионах мира обозначены грибные сезоны с августа по октябрь. Вы можете найти свежие вешенки в лесу, эти грибы распространены.

Грибы могут просто появиться в вашем местном продуктовом магазине, и когда вы их увидите, вы долны проверить что покупаете качественные свежие грибы!

При покупке старайтесь избегать больших вешенок. Не то чтобы они плохие, просто чем больше они становятся, тем более горькими они на вкус (зависит также от сорта и места выращивания). Кроме того, более крупные грибы становятся более жевательными.

Не используйте сушеные грибы вешенки для этого жареного гриба рецепт, это не сработает.

Как хранить устричные грибы?

Свежие вешенки следует употреблять в течение 4-5 дней и лучше хранить в холодильнике.

Храните их в вентилируемом пластиковом пакете, контейнере или в закрытом бумажном пакете.

Сушеные вешенки (которые в любом случае не следует использовать в этом рецепте) можно хранить в течение более длительного периода времени, если хранить их в сухом и прохладном месте.

Тип вешенки

Хотя есть много разновидностей вешенок, два наиболее распространенных вида, которые вы, вероятно, найдете в супермаркете:

• Жемчужная устрица (Pleurotus ostreatus) : они нежные и маленькие, почти без стебля.
• Королевская устрица (Pleurotus eryngii) : у них толстые белые стебли и маленькие плоские колпачки, с более сердечной, более мясистой текстурой, чем другие вешенки.

Вкус устричных грибов очень мягкий, и некоторые описывают его как слегка древесный или как морепродукты. Что делает этот гриб таким уникальным, так это его текстура. При правильном приготовлении вешенки могут иметь очень мясную текстуру!

 

Рецепты из грибов вешенки

Грибы вешенки деликатны и приносят много пользы для здоровья , но многие не знают, как их приготовить .

Хорошая новость заключается в том, что вы можете обращаться с ними так же, как и с грибами-пуговицами … но они будут намного приятнее! Вот несколько простых идей для вдохновения и несколько ссылок на другие рецепты вешенок в нижней части страницы:

Соте из Вешенок

Легко обжаренные вешенки в одной сковороде за 15 минут. Приправленный белым вином и петрушкой в ​​качестве гарнира. Отличный рецепт гарнира со стейками и другими мясными блюдами.

Ингредиенты для соте из вешенок

• 7 унций грибов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанный лук
• 1 столовая ложка чеснока нарезать
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/3 стакана белого вина
• Петрушка, чтобы украсить

Пошаговый план приготовления соте из вешенок

1. Отделите грибы друг от друга, если они входят в одну луковицу. Промойте грибы, чтобы избавиться от загрязнений, и постучите по ним.
2. Пальцем почувствуй резиновую часть стебля гриба, отрежьте и выбросьте жесткую часть, оставив остаток гриба.
3. Нарежьте гриб.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом до среднего пламени и добавьте ломтики лука. Жарить ломтики мягко.
5. Добавьте нарезанный чеснок и варите минуту или две. Размешайте, если вы чувствуете, что готовите быстро или уменьшите огонь.
6. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и все перемешайте. Пусть грибы готовятся, они уменьшатся в размерах и потеряют воду.
7. Добавьте соль и порошок черного перца и перемешайте.
8. Вылейте белое вино на грибы и все хорошо перемешайте. Дайте всему готовить еще 2-3 минуты или пока грибы не получат желаемой консистенции.
9. Украсить свежей петрушкой и подавать горячим в качестве гарнира.

 

Грибы вешенки на тосте

Один из самых простых, но лучших способов насладиться грибами!

Ингредиенты для вешенок на тосте:

• 200 г вешенок
• Пара кусочков хорошего хлеба
• Масло и / или оливковое масло
• Соль перец

Пошаговый план приготовления вешенок на тосте

1. Нарежьте грибы до нужного вам размера или просто разделите их на куски в руках.
2. Разогрейте сковороду, чтобы она остыла, поместите в нее хороший кусочек сливочного масла и столовую ложку оливкового масла и добавьте грибы.
3. Приправить молотым солью и перцем и часто помешивать в течение 5-10 минут.
4. Поджаривайте хлеб и намазывайте его маслом, а когда грибы станут золотистыми по краям, вытащите их из сковороды на тост на тарелке.

[tds_note]Для хорошей вариации этого вы можете добавить немного сливок и свежей петрушки к концу или попробовать приготовить их в кунжутном масле вместо масла.[/tds_note]

Вешенка Грибная Строганова

Это восхитительный способ превратить ваши грибы в богатый мясистый ужин для гурманов, который часто подается с рисом или хлебом, но может быть добавлен к тальятелле, чтобы превратить его в особую сливочную пасту из грибов.

Ингредиенты для приготовления Вешенка Грибная Строганова

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 200 г вешеночных грибов
• 100 г каштановых грибов
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан белого вина
• 300 мл овощного бульона
• 4 столовые ложки сливочного крема
• сок половины лимон

Пошаговый план приготовления Грибная вешенка Строганова

1. Нагрейте масло и масло в широкой кастрюле и осторожно обжарьте лук и чеснок в течение 7 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
2. Порежьте оба вида грибов на кусочки приличного размера и добавьте в сковороду, увеличивая температуру до средней. Примерно через 5 минут, когда они начнут окрашиваться, добавьте паприку и хорошо перемешайте, затем добавьте муку и размешайте, чтобы покрыть грибы.
3. Добавьте вино и хорошо размешайте, дегазируя сковороду, пока вы не смешаете все вкусы. Дайте настояться в течение минуты или двух, затем добавьте бульон и варите около 5 минут, пока он не загустеет.
4. Ложка в двойных сливках, хорошо перемешать, дать нагреться. Добавить лимонный сок и приправить непосредственно перед подачей на стол. Подавать с рисом, хрустящим хлебом или пастой тальятелле.

Тайский грибной суп

Замечательно простое, но полезное блюдо. Вы можете использовать тайскую зеленую пасту карри, если вы не можете положить руки на некоторые из специй.

Ингредиенты для приготовления Тайского грибного супа

• 200 г свежих вешенок
• 2-3 свежих чили, нарезанных и разбитых (используйте меньше, если хотите)
• 3 листья каффир лайма
• 2 стебля лимонной травы нарезать кусочками по 5 см и разбить
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 чашка кокосового молока
• 200 г шпината или весенней зелени
• 3 столовые ложки сока лайма
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• горсть свежего кориандра

Пошаговый план приготовления Тайского грибного супа

1. Порежьте грибы на мелкие кусочки.
2. Доведите воду / бульон до кипения и добавьте листья лайма и измельченную лимонную траву.
3. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте перец чили, кокосовое молоко, грибы и зелень.
4. Варите еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими, выключите огонь и добавьте сок лайма, соевый соус и кориандр.
5. Подавайте ароматный бульон в глубокие миски и наслаждайтесь.

Если вам нравится, что ваш суп немного гуще, и вы можете добавить лапшу к последним 5 минутам приготовления.

Грибная обжарка

Быстрый, здоровый и вкусный – жареный гриб по-китайски

Ингредиенты для приготовления грибной обжарки:

• 200 г устричных грибов
• 150 г яичной лапши
• 3 столовые ложки жареного кунжутного масла
• Гвоздика или два чеснока, раздавленный или расколотый
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
• 300 г овощей (капуста, брокколи, зеленая фасоль, весенняя зелень и т. Д.)
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки воды
• Ростки фасоли (по желанию)
• Семена кунжута (по желанию)
• Ломтик лимона

Пошаговый план приготовления грибной обжарки:

1. Нарежьте грибы и овощи заранее.
2. Приготовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение времени, указанного на упаковке (обычно около 4 минут). Слейте воду и положите в сторону в миску с холодной водой.
3. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, пока он не начнет курить, затем добавьте жареное кунжутное масло. Когда жарко, добавьте чеснок и имбирь и постоянно помешивайте в течение 30 секунд, затем добавьте грибы и продолжайте жарить.
4. Примерно через 3-4 минуты ваши грибы должны начать коричневеть, поэтому добавьте овощи и продолжайте жарить еще 4-5 минут до готовности, но все еще немного хрустящие.
5. Затем смешайте соевый соус и воду в чашке и добавьте его в вок, а затем приготовленную лапшу, ростки фасоли и семена кунжута (при использовании).
6. Быстро размешайте, пока жидкость не испарится, и через 1 минуту или около того снимите с огня и выдавите лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

Грибной крем-суп

Ингредиенты для приготовления грибного крем-супа

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 шалота, нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 200 г устричных грибов
• 100 г каштановых грибов
• 10 г сушеных диких грибов
• 1 стакан белого вина
• 750 мл хорошего овоща (или курицы) на
  складе
• 200 мл Double Cream / Creme Fraiche)
• Горсть мелко нарезанного зеленого лука или петрушки

Пошаговый план приготовления грибного крем-супа:

1. Залейте 250 мл горячей воды в сушеные грибы в миску и оставьте на 15 минут. Слейте жидкость, добавьте ее в бульон и порежьте грибы.
2. Нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 масло и жарьте грибы порциями, чтобы не переполнить сковороду, вынимая их и откладывая на тарелке, когда они коричневые по краям.
3. Добавьте еще одну столовую ложку масла в ту же сковороду и обжарьте лук-шалот на слабом среднем огне в течение 6 или 7 минут до мягкости, добавьте чеснок и варите 2 минуты.
4. Добавьте вино и варите 2 минуты до образования глазури, затем добавьте 300 мл бульона и снова варите еще 3-4 минуты. Добавьте все грибы обратно с остальной частью бульона и варите около 5 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
5. Измельчите смесь в блендере, оставив только один-два кусочка гриба без изменений. Вернитесь в кастрюлю, добавьте сливки и варите в течение 5 минут перед тем, как приправить и посыпать зеленым луком или рубленой петрушкой.

Жареные королевские вешенки

Все хотят жить как короли. Ну и минимум, что надо для этого сделать, это питаться по королевски, т.е. есть хотя бы Королевские вешенки. Сразу забегу вперед и скажу что в России в простом обычном Ашане или Перекрестке не очень то и найдешь эти Королевские вешенки. Но есть достойный выход из этой ситуации, взять и вырастить сами Королевские вешенки. И все считайте что на 50% вы уже короли, но об этом мы поговорим чуточку попозже. Сначала нужно научиться жарить это королевские вешенки.

Толстые мясистые ломтики грибов вешенки обжариваются в духовке для насыщенного, концентрированного аромата. Насыщенный аромат. Вдумайтесь в эти слова. Тут никакая и реклама не нужна. Все сразу сбегутся к вам на запах.

Что нам потребуется:

Ингредиенты для жарки:

• 1 1/2 фунта королевских вешенок, нарезанный толщиной 1/4 дюйма
• 4 столовые ложки холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана оливкового масла
• Поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки плоской петрушки, нарезанные

План приготовления грибов вешенки

1. Разогреть духовку до 425 °. Положите кусочки грибов на большой противень. Посыпьте грибы маслом и сбрызните куриным бульоном и оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
2. Поджарьте грибы в центре духовки в течение примерно 50 минут, периодически переворачивая, пока бульон не испарится, а грибы станут мягкими и слегка подрумяненными.
3. Промокнуть бумажными полотенцами и перенести на тарелку. Посыпать грибы петрушкой и подавать на стол. Вот вам и ужин по королевски будет.

Вешенки обжаренные с чесноком и тимьяном 

Наше представление о волшебных грибах – это хрустящие, золотистые вещества, способные придать басовую нотку вкусу зерновым салатам, превратить кусок тоста с рикоттой в блюдо или выделить его в качестве пикантной составляющей.

Ингредиенты для приготовления Вешенок обжаренных с чесноком и тимьяном:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 120 унций грибов (таких как майтаке, устрица и королевские вешенки), нарезанных крупными кусочками
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 2 веточки тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока

Пошаговый план приготовления Вешенок обжаренных с чесноком и тимьяном:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Разложите грибы в сковороде одним слоем и готовьте, не трогая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 3 минуты. Приправьте солью и перцем, перемешайте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая и уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы избежать ожогов, до золотисто-коричневого цвета по всей поверхности, еще примерно 5 минут.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна и чеснок. Наклоните сковороду на себя, чтобы масло стекало по нижнему краю. Выложите пену сливочного масла на грибы, пока масло не станет ореховым, примерно 4 минуты. Вынуть грибы из сотейника шумовкой.

Жареные вешенки

Ингредиенты для приготовления жареных вешенок:

• 200 г свежих вешенок
• 30 г сливочного масла
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• Свежемолотый черный перец и соль
• 50 мл сливок (по желанию)
• Горсть петрушки, шпината или зеленого лука, крупно нарезанные
• Лимонный сок (по желанию)
• Рикотта (по желанию)
• Нарезанный хлеб хорошего качества

Пошаговый план приготовления жареных вешенок :

1. Растопите масло на сковороде с толстым дном. Добавить чеснок и варить до мягкости.
2. Порежьте грибы соломкой (можно выбросить стебель или нарезать более мелкими кусочками и использовать), добавьте грибы в сковороду и готовьте до мягкости.
3. Добавьте сливки, если используете, и убавьте огонь.
4. Добавьте петрушку (или шпинат, или зеленый лук) и выдавите лимон.
5. Намажьте тосты или свежий хлеб маслом или рикоттой, наложите на грибы и добавьте перец и соль по вкусу.
6. Вариант: добавить немного тамари и кунжутного масла вместо сливок и лимона.

[tds_note]СОВЕТ: используйте бутылку с водой для опрыскивания грибов, как только вы положите их на сковороду. Это предотвратит всасывание слишком большого количества масла, поскольку грибы обманчиво впитывают. Это также сделает их мягкими, пухлыми и сочными.[/tds_note]

Видео рецепт: Жареный картофель с вешенками

Жареные на сковороде королевские вешенки

Ингредиенты для приготовления на 1-2 человека:

• 3 королевских вешенки
• 1 чашка шпината
• 1 зубчик чеснока (нарезанный)
• ½ столовой ложки соевого соуса
• Кунжутного масла
• Кунжутных семян
• 1 чайная ложка масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки белого перца

Подготовка:

1. Бланшируйте шпинат в небольшой кастрюле с кипящей водой в течение 45-60 секунд. Когда они начнут увядать, достаньте их из кастрюли, слейте воду и промойте, а затем промокните насухо бумажными полотенцами.
2. Смешайте чеснок, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута в небольшом пакете на молнии вместе с высушенным шпинатом. Закройте пакет и оставьте мариноваться не менее чем на 15 минут.
3. Чтобы приготовить грибы, разрежьте их либо вдоль, либо на небольшие круглые полоски длиной от 2 до 3 сантиметров.
4. Надрежьте ломтики грибов с одной стороны и перед приготовлением приправьте солью и перцем.

Готовить:

1. В сковороде на среднем огне добавьте масло и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять грибы. Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните ее и проделайте то же самое с другой стороной.
2. После приготовления снимите с огня и снова приправьте солью и перцем.
3. Для подачи выложите немного маринованного шпината на тарелку и сверху выложите грибы.

Хрустящие вешенки

Ингредиенты для приготовления хрустящие вешенки:

• 200 г вешенок, очищенных
• 1/2 стакана заправленной муки
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 чашка панировочных сухарей
• масло, для жарки
• ростки снежного горошка, для украшения
• сладкий соус чили, для подачи
• дольки лайма, для подачи

Пошаговый рецепт приготовления Хрустящие вешенки:

1. Слегка посыпьте грибы мукой, стряхивая излишки. Затем окуните в смешанное молоко и яйцо.
2. Обваляйте грибы панировочными сухарями, прижимая их плотно. Переложите в тарелку и охладите не менее 20 минут.
3. Нагрейте достаточно масла для неглубокой жарки на большой сковороде на среднем огне, пока небольшой кусок хлеба не зашипит сразу после добавления.
4. Грибы обжарить 3 порциями 1-2 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
5. Переложите на бумажном полотенце. Подавать с гарниром из ростков снежного горошка и с салатом, сладким соусом чили и дольками лайма.

 

Жареный гриб вешенка

Вешенка – мой любимый вид грибов. Обладает нежным вкусом с нежной текстурой. Сегодня я собираюсь поделиться с вами рецептом Жареные вешенки, который моя мама готовила в детстве.

Начнем наше приготовление с простого теста. Смешаем муку, яйцо, воду и соль. Затем добавим немного грибов в миску и равномерно покроем грибы жидким тестом.

Когда начинается жарка, сначала используем средний огонь, чтобы убедиться, что гриб прожарился насквозь. После этого вынем грибы для сушки, а затем бросим их обратно на сковороду, чтобы продолжить жарку на среднем огне, чтобы получить хрустящую поверхность.

Единственная приправа, которую я использовал для этого блюда – это соль и перец. После жарки гриб имеет мясистый вкус и вкус бекона.

Ингредиенты для жарки грибов вешенки:

• 1 фунт вешенки
• 1 стакан масла
• соль и черный перец по вкусу

Для теста:

• ⅓ чашки муки
• 1 яйцо
• ⅔ стакан воды
• ½ чайной ложки соли

Пошаговый рецепт жарки грибов вешенки:

1. Хорошо перемешайте муку, яйцо, воду и соль в контейнере и отложите.
2. Покройте грибы жидким тестом и отложите.
3. Разогреть масло на сковороде на среднем огне, осторожно добавить ⅓ грибов и жарить около 7-8 минут.
4. Выловите грибы из сковороды и включите на среднем огне, добавьте грибы обратно в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.
5. Продолжая процесс, пока все грибы не будут обжарены.
6. Посыпать солью и черным перцем, чтобы подать.

Соте из вешенок с чесноком и зеленым луком

Грибы вешенки я встретил несколько лет назад и с тех пор регулярно готовил с ними. Их вкус и текстура потрясающие. Они универсальны и сытны: я мог съесть 2 порции этого рецепта на ужин и не голодать. Вешенки, обжаренные с чесноком и зеленым луком, также являются отличным гарниром к стейку, их можно смешать с макаронами или рисом или приготовить как часть рисового ризотто.

Этот рецепт мне нравиться тем, что в нем используются свежие полезные ингредиенты, такие как грибы, чеснок (который обладает антиоксидантными, противораковыми, антимикробными свойствами) и свежий зеленый лук.

Эти жареные грибы с чесноком и зеленым луком являются отличным гарниром ко всем видам жареного мяса.

Ингредиенты для соте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт вешенки
• 4 дольки чеснока
• Мелко нарезанный 4 зеленых лука
• соль и перец

Пошаговый план приготовления соте:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне до горячего, но не курите. Сразу добавьте грибы и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, регулярно помешивая шпателем. После 2-3 минут обжаривания немного уменьшите огонь и посыпьте грибы небольшим количеством соли, перемешайте, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить грибы еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не размягчатся и выпустить несколько соков. Наличие крышки позволит грибам генерировать немного влаги и не обжечься. Грибы должны быть приготовлены в общей сложности 7-10 минут.
2. Если в сковороде слишком много жидкости, варите еще 1-2 минуты без крышки на среднем огне, чтобы испарилась дополнительная влага.
3. Когда грибы полностью приготовятся, добавьте к ним половину нарезанного зеленого лука, смешайте и приправьте грибы солью и перцем.
4. При подаче добавьте в каждую порцию оставшийся нарезанный зеленый лук.

 

Картофель и королевские вешенки с чесночными анчоусами

Ингредиенты на 4 порции

• 3-4 Картофель
• 3-4 Королевские грибы вешенки
• 1 гвоздика
• Чеснок мелко нарезанный
• 4-5 Филе анчоусов в оливковом масле и мелко нарезанное
• 2 столовые ложки Оливковое масло
• 2 Зеленый лук мелко нарезанный
• Соевый соус

Пошаговый план приготовления картофеля с вешенками:

1. Картофель вымыть и очистить, затем нарезать небольшими дольками. Готовьте в микроволновке или воде в кастрюле, пока они не станут мягкими. Я готовлю их, используя микроволновую печь на полной мощности в течение 6-7 минут, бросая и поворачивая пару раз.
2. Нарежьте устричные грибы, измельчите чеснок, анчоусы и зеленый лук.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок, размягченный картофель и нарезанные королевские вешенки, и варите, пока картофель не подрумянится и грибы не станут мягкими.
4. Перед подачей посыпьте нарезанный зеленый лук и немного соевого соуса.

 

Картофель по-русски с грибами

Это блюдо довольно обычное, поэтому оно подходит для сытного обеда всей семьи. Картофель прекрасно сочетается с любыми видами грибов. Сегодня мы используем вешенки, они не теряют свою форму, не ломаются, остаются сочными и эластичными. Все ингредиенты обжариваются на одной сковороде, но так как грибы вешенки выделяют много сока во время жарки, иногда картофель можно приготовить отдельно, а затем к нему добавить лук и грибы.

Ингредиенты для картофеля по русски:

• Картошка 500 г
• Лук 1 шт
• Вешенки 300 г
• Растительное масло 30 г
• Поваренная соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Пошаговый план приготовления картофеля по русски

1. Очистить клубни от картофеля, вымыть, нарезать соломкой средней толщины и вылить в жидкость.

2. Хорошо разогрейте просторную сковороду на варочной поверхности, залейте маслом. Снимите соломку с картофеля из воды, высушите и положите в горячее масло. Установите тепло чуть выше среднего и не накрывайте сковороду. Смешивайте картофель каждые 5 минут, это не нужно делать слишком часто, иначе соломка картофеля потеряет целостность. Посолим картофель примерно через 10 минут после загрузки.

3. Очистить лук, порезать овощи маленькими кубиками и положить в сковороду, когда картофель будет почти готов. Смешайте и уменьшите огонь, чтобы лук не горел.

4. Вымойте вешенки, порежьте и добавьте в картофель через несколько минут после выкладывания лука. Чтобы грибы хорошо обжарились, картофель на некоторое время переложите в одну сторону, а через 5 минут смешайте компоненты, перемешивая.

5. Накрыть посуду и тушить смесь в течение 5 минут на слабом огне, затем снять с варочной поверхности и дать настояться в течение 10 минут.

6. Разложить готовое блюдо на порционные тарелки.

 

Китайские жареные грибы вешенки

Вкус этих жареных вешенок очень напоминает жареную курицу. Если вы используете веганский заменитель яиц, вы можете сделать этот рецепт 100% веганским и отличной заменой для тех, кто любит KFC.

Грибы вешенки широко известны своей «мясной» текстурой, и по этой причине они считаются одним из самых доступных вариантов для веганов заменить мясо.

Даже если вы вегетарианец, вы можете насладиться большой тарелкой этих хрустящих жареных грибов с чесночным соусом или майонезом срирача.

Их легко сделать, а также экономно. Вы можете добавить «экзотический» штрих к своему обеду, не тратя много денег на ингредиенты, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать снова.

Как приготовить жареные вешенки?

Во-первых, мы должны тщательно очистить грибы. Грибы вешенки имеют грубую текстуру и иногда грязь прячется в небольших складках.

Мне нравится разрезать их пополам. Грибы вешенки крупнее обычных. Поэтому я обрезал их по длине прямо в середине стебля, чтобы получить кусочки размером с укус.

Затем мне нравится приправлять каждый шаг этого рецепта, я объясню: я приправляю в грибы, взбитые яйца и кукурузный крахмал.

Китайская еда не боится приправ, особенно соли. У них даже есть тарелки, которые в основном соль и перец. Так что не пугайтесь, помните, что грибы обычно довольно мягкие.

Основное различие между тем, как мы жарим, и тем, как жарят их китайцы, состоит в том, что они вместо муки в качестве покрытия используют кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал придаст вам более хрустящую, рассыпчатую текстуру. Мука будет гуще и плотнее.

Остальное все просто, нужно жарить и подавать!

Ингредиенты для Китайских жареных грибов вешенки

• 200 гр вешенок
• 2 яйца
• 1 чашка кукурузного крахмала
• Масло канолы жарить
• Соль и перец

План приготовления Китайских жареных грибов вешенки

1. Очистите грибы вешенки и порежьте их пополам, чтобы получить кусочки размером с укус.
2. Приправить солью и перцем.
3. Слегка взбить яйца. Окуните грибы в жидкое тесто.
4. Покрыть грибы кукурузным крахмалом.
5. В большую сковороду налейте достаточно масла, чтобы покрыть грибы, и нагрейте его на среднем огне. Жарить грибы, пока они не станут хрустящими и коричневыми. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
6. Подавать вместе с чесночным майонезом или майонезом срирача.

рецепты с фото на Повар.ру (137 рецептов вешенок)

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Вешенки, жареные с картошкой 4.6

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Маринованные вешенки (быстрый рецепт) 4.3

Вешенки (устричные грибы) прекрасно подходят для быстрого маринования. Они имеют особый нежный вкус и неповторимый аромат. Такие грибочки не оставят равнодушным ни одного гостя. …далее

Добавил: Віра Дробна 29.06.2017

Пирог из вешенок 4.3

Грибы представляют собой очень ценный, к тому же еще и вкусный продукт. Из них можно приготовить множество блюд на разный вкус. Например, пирог из вешенок. …далее

Добавил: Antares 08.12.2013

Грибной суп с рисом и яйцом 4.6

Густой и наваристый суп для любителей грибных первых блюд. Я положила в суп вешенки, но подойдут любые белые грибы, даже замороженные. Давайте подробнее смотреть рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.02.2018

Вешенки тушеные 4.2

Вешенки являются одними из самых вкусных и питательных грибов. Кроме того, они обладают полезными свойствами, а по составу витаминов схожи с мясом. Рассказываю, как тушить вешенки — получается вкусно! …далее

Добавил: Antares 23.08.2013

Паштет из вешенок 4.8

Паштет из вешенок — замечательная закуска. В ней нейтральный вкус грибов отлично сочетается с жареным луком и морковью. Оттеняет вкус чеснок, который придает небольшую остроту паштету. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.06.2020

Вешенки со сметаной 4.4

Вешенки – это ценный диетический продукт, имеющий низкую калорийность и содержащий многие вещества, необходимые организму человека. Одно из наивкуснейших блюд из этих грибов — вешенки со сметаной. …далее

Добавил: Antares 07.03.2017

Тарталетки с паштетом и грибами 4.4

Готовясь к очередному празднику, я ищу легкие и сытные закусочки, которые можно быстро «собрать» перед столом. Один из таких вариантов — тарталетки. Сегодня они у меня с паштетом и грибами! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.04.2018

Вешенки с картошкой в сметане 4.3

Вариант, как приготовить вешенки с картошкой в сметане, обязательно нужно знать всем. Ведь это — очень удачный обед или ужин для всей семьи! Идеальное сочетание картофеля с грибочками — это вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.02.2016

Вешенки в мультиварке «Редмонд» 3.0

Если вы не представляете свою жизнь без грибов, наверняка вам понравится это простейшее блюдо. Грибы вешенки обжариваются с луком в мультиварке «Редмонд». Сочетается с любым гарниром! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2016

Вешенки жареные с чесноком 3.3

Приготовьте для вашей семьи вешенки жареные с чесноком и подайте с любым вашим любимым гарниром 😉 Мой рецепт поможет вам справиться с этой нехитрой задачей. …далее

Добавил: Kovaliova 13.10.2013

Суп-пюре из вешенок 4.3

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок — не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей. …далее

Добавил: Ezevika 21.02.2018

Суп из вешенок 4.3

Вешенки — не очень популярные, но неимоверно вкусные грибы. Предлагаю приготовить горячий суп из вешенок — сытный, наваристый и, я бы сказала, эффектный. Куда вкуснее и интереснее супа из шампиньонов. …далее

Добавил: Catalonia 12.04.2013

Вешенки в соусе 5.0

Если вы хотите приготовить грибочки на обед или ужин, попробуйте повторить на своей кухне этот простой и очень вкусный вариант, как сделать вешенки в соусе с чесноком и специями. Быстро и аппетитно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.12.2018

Перловка с вешенками 3.9

Всегда полезно пробовать и открывать для себя новые сочетания ингредиентов! В этот раз я попробовал приготовить перловую кашу с вешенками и не прогадал! Простое, но очень сытное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016

Вешенки с сыром 3.4

Хотите попробовать лёгкую и полезную закуску? Тогда изучите этот рецепт и узнайте, как приготовить вешенки с сыром. Это отличное сочетание нежных продуктов в одном блюде: сытном, но лёгком. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.09.2016

Вешенки жареные 4.3

Нежные, ароматные, богатые белками и другими полезными веществами вешенки в жареном виде чудо как хороши! Предлагаю вам простой рецепт приготовления жареных вешенок с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Грибной суп с вермишелью 4.8

Разнообразный рацион – это задача любящей маме, жене и хозяйке. С гарнирами проблем возникает меньше, а вот с первыми блюдами все сложнее. Предлагаю рецепт, как приготовить грибной суп с вермишелью. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.10.2016

Вешенки по-корейски 4.2

Если вы любите пикантный вкус корейских салатов, то обязательно должны узнать, как приготовить вешенки по-корейски! Грибочки получаются в меру острые, пряные, ароматные — словом, идеальная закуска! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Суп с вешенками и шампиньонами 3.7

Хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить суп с вешенкми и шампиньонами. Это лёгкое и вкусное первое блюдо, которое наверняка оценят любители грибов. Готовится супчик очень быстро. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.06.2016

Вешенки в сметане 4.3

Вешенки — грибы не слишком популярные, но очень вкусные. Если готовите их впервые, рекомендую попробовать приготовить вешенки в сметане — это очень просто, но блюдо получается отличным. …далее

Добавил: Ninochka 15.04.2013

Грибной суп из вешенок 4.3

Грибные супы — отличное первое блюдо, популярное во всем мире. Супы готовят из многих видов грибов, а я предлагаю сварить грибной суп из вешенок. …далее

Добавил: Леся Федунова 19.01.2019

Cуп с вешенками и курицей 4.7

Этот рецепт условно можно отнести к азиатской кухне. В данном супчике используется весьма необычное сочетание курицы, рисовой лапши, вешенок и ароматных специй. Превосходное обеденное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Гречка с вешенками 4.5

Гречка с вешенками — это простое блюдо, которое относится больше к повседневной пище. Но это — отличный гарнир, который подходит к любому виду мяса и птицы. Просто, сытно, вкусно — вот его описание. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.02.2016

Жареные вешенки с луком 4.8

Если любите грибы, но привычные шампиньоны уже немного приелись, тогда записывайте рецепт, как приготовить вешенки, жаренные с луком и ароматными специями. Сделайте такое блюдо на ужин или на обед. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.09.2017

Паста с вешенками 4.8

Сочетание грибов и макарон уже принято считать в кулинарии классическим. Приготовить пасту с вешенками — это всегда беспроигрышно, потому как такое блюда приобрело популярность практически у всех. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.02.2016

Салат с грибами 3.0

У нас самый популярный вид грибов – это шампиньоны, а вот в азиатской кухне эти грибы не столь часто используются. Как насчет рецепта из тайской кухни? Расскажу, как приготовить салат с грибами. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Вешенки с картошкой в горшочках

Если вы любите блюда с грибами, тогда разнообразьте свое меню этим несложным и весьма аппетитным рецептом. Нежные запеченные вешенки с картофелем — это отличная идея для обеда или ужина. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Макароны с вешенками 5.0

Макароны с грибами — это отличное горячее блюдо, которое станет полноценным обедом или ужином. Оно довольно сытное не смотря на то, что в нем нет мяса. Хороший вариант для вегетарианцев. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.08.2017

Жареная картошка с вешенками в мультиварке 1.7

Картофель уже настолько вошёл в нашу жизнь, что я не представляю, как можно протянуть без этого овоща и недели. Он — частый гость на столе, поэтому нужно знать много блюд с его применением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017

Вешенки в сливочном соусе 2.4

Очень важно получать нашему организму все необходимые микроэлементы каждый день. Именно поэтому стоит знать блюда, которые не только вкусные, но и полезные. Так что давайте по возможности их делать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Вешенки, тушенные с картошкой 3.1

Самый быстрый и удобный способ приготовления грибов вешенок — потушить их вместе с картофелем и морковью на сковороде. Получается необыкновенно вкусно и сытно. Дополнительно можно добавить сметаны! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2016

Рисовые конвертики ПП 3.0

Я уже давно пытаюсь соблюдать принципы правильно питания. Пока только пытаюсь, но новые рецепты в каждодневное меню ввожу. Муж, конечно, требует привычного жаренного мяса, но иногда я побеждаю. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2018

Степной гриб со сметаной 4.5

Видов грибов существует так много, что собирать их в лесу без специальной книжки сложно. Мало ли какой-нибудь несъедобный возьмёте. Некоторые я видела впервые, хотя их название многим знакомо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Блины с вешенками

Скоро наступает Масленица, и я начала потихоньку готовить рецепты, где пекутся блины. Так сказать — проба пера. Вот, нашла отличной блюдо. И теперь расскажу вам, как приготовить блины с вешенками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.02.2016

Подлива из вешенок 5.0

Почти любое горячее блюдо будет более полноценным на вкус, если к нему добавить соус или подливу. Важно знать, какая будет лучше сочетаться с определёнными продуктами, и иметь при себе пару рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2016

Картофель с вешенками 4.3

Вешенки – очень вкусные грибы. Их варят, жарят, используют в качестве начинки для пирогов и т.д. Однако вешенки, запеченные в духовке, да еще и с картошкой и сыром, обладают непревзойденным вкусом! …далее

Добавил: Antares 28.11.2013

Вешенки в кляре 4.6

Вешенки в кляре — это вкуснейшее блюдо с аппетитным грибным ароматом. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами: картошкой, рисом, кашами овощами и салатами. Отличный будничный обед или ужин. …далее

Добавил: Ezevika 10.05.2013

Вешенки как готовить? Смотрите видео!

Видео рецепты Ячневая каша как варить

255

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты Яйцо пашот как готовить

264

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты Как сварить яйцо желтком наружу

265

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они не потрескались

229

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они легко чистились

228

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты Как варить яйца в луковой шелухе

207

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты Как приготовить яичницу

166

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты Как сварить яйца всмятку

265

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях

Содержание:

 

Дома выращивать вешенки

Мало кто не любит грибы. Это прекрасный заменитель мяса, количества белка в данном продукте очень большое. Это незаменимый компонент в рационе вегетарианца. Эти грибы, можно легко как приготовить, так и вырастить самостоятельно. Грибы вешенки в домашних условиях вырастить очень просто.  Люди часто недооценивают полезные свойства грибов.

Данный продукт является незаменимым содержателем минералов. Грибы прекрасно дополнят любой салат либо станут самостоятельным блюдом. Часто грибы недооценивают, а ведь они содержать незаменимый набор минералов, который просто необходим каждому человеку. На сегодняшний день существует большое количество видом данного продукта. Грибов действительно очень много, но мы предлагаем вам отдать предпочтение именно вешенкам. Сейчас вы поймете почему.

Как вкусно приготовить грибы вешенки

Вы должны знать некоторые тонкости этого процесса. Прежде всего стоит учитывать уникальные природные условия в которых произрастают данные грибы. стоит отметить, что вешенки растут преимущественно на погибших деревьях либо старых пнях. В этом их особенность. Вообще вешенки – это грибы с очень длинной историей. Изначально они назывались не вешенки, а вёшенки.

Ингридиенты для приготовления грибов

Видоизменилось их имя после массового распространения на просторах Советского союза. Грибы вешенки в домашних условиях приготовить очень легко. Вы можете их пожарить либо стушить. Если вы хотите приготовить для своей семьи вкусное первое блюдо, то нет ничего вкуснее грибного супа. Вешенки в этом случае – это отличный продукт. Не многие знают, что грибы – это основа некоторых мировых культур. Азиатская кухня предпочитает мясу грибы.

Острые вешенки – это прекрасная закуска к пиву и угощение, которое понравится любому гостю. Это очень полезный удобный продукт. Вы должны знать, что вешенки, как и любые другие грибы очень удобно хранить в замороженном состоянии, это позволяет сохранить все полезные свойства грибов. Если вы планируете приготовить вешенки в ближайшее время, то мы рекомендуем вам не хранить их в герметичной упаковке.

Выбрать грибы вешенки

При выборе данных грибов стоит особое внимание обратить на их цвет. вы должны знать, что вешенки – это грибы, которые имеют серую окраску. Также важно обратить внимание на плотность гриба. Они не должны быть почерневшие и рыхлые, от приобретения таких грибов необходимо отказаться. Вешенки — это грибы, которые вы видите на  фото. Их часто путают с ядовитыми, поэтому необходимо хорошо запомнить, как они выглядят, чтобы не ошибиться.

Выбор натуральных грибов самому

После того, как вы выбрали грибы, стоит купить яйца, молоко, лук и сыр. На этом все.      Когда вы начнете готовить, стоит хорошо промыть грибы. Это очень важно, потому что в них скапливается большое количество пыли и пека. Некоторые люди не знают, но яйца тоже необходимо мыть. После того, как вы помыли вешенки, их необходимо просушить и мелко порезать.

Затем на раскаленную сковородку налейте масло и высыпьте грибы, прожарьте их как следует, и добавьте мелко порезанный лук, затем помешивая, доведите лук до золотистого цвета и влейте предварительно взбитые яйца.

Как вырастить грибы вешенки правильно

Можно приготовить из них все, что угодно, и стоят они не дорого. Вы должны знать, что покупать грибы вовсе не обязательно, вы легко сможете вырастить их самостоятельно. Для этого последуйте нашим простым советам. Данные грибы растут в условиях повышенной влажности. Вам понадобятся специально оборудованные теплицы и испорченные деревья. Это идеальные условия для произрастания этих грибов. Вешенки не привередливы. Растут очень быстро и в большом количестве. Выращивание грибов вешенка видео, которое можно встретить в интернете может помочь вам обогатится. Конечно, от вас потребуется терпение и силы, но зато вы можете открыть свой маленький бизнес и быстро обогатиться.

Вешенки в домашних условиях

Как приготовить грибы вешенка, как на фото вы также уже знаете. На сегодняшний день рецептов с этим продуктом очень много. Мы рекомендуем вам приготовить острую свинину с вешенками. Это настоящий деликатес, который украсит любой праздничный ужин.

Рецепты приготовления

Рецепты грибов вешенка можно найти в любой кулинарной книге, но свинина с вешенками – это венец полноты вкуса. Итак, вам потребуется приобрести 0,5 кг грибов и столько же свинины. Купите лук и сыр. Вы можете дополнить блюдо картофелем либо приготовить только мясо и грибы. Начните с того, что порежьте свинину на кусочки о отбейте их. После этого посадите и поперчите мяса. Затем необходимо почистить и порезать картофель. Не забудьте про грибы. Их необходимо помыть и мелко порезать.

Самые вкусные рецепты с грибов

После выложите все ингредиенты слоями и добавьте сыр и майонез. По желанию можно сделать слой из лука. Блюдо должно быть выложено на широкий противень, который необходимо смочить маслом. После чего отправьте свинину в духовой шкаф и выпекайте 30 мин. Приятного аппетита. как вы успели заметить вешенки легки в приготовлении. Это очень практичный продукт, который прекрасно подходит как для праздничных обедов, так и для ежедневного употребления.

Но вы всегда должны помнить, что грибы, как бы они не были приготовлены – это питательный продукт, поэтому не стоит перегружать желудок, и съедать их слишком много. Грибы могут составить достойную конкуренцию шампиньонам. Хозяйки часто предпочитают делать выпечку с начинкой из вешенок. Это прекрасное дополнение любого пирога. Достаточно обжарить их с луком и дать жидкости с течь и вот у вас прекрасный вариант начинки для слоеного пирога.

Жареные вешенки — вкусняшки

Вешенки прекрасно вошли в наш рацион и теперь сложно представить картофель без грибов либо салат, в котором нет острых грибов. Они станут прекрасным дополнением к лапше и далее капусте. Можно приготовить суп. Но учтите, что вешенки стоит варить 15 минут в одной воде, затем слить ее и добавить новую. Это объясняется тем, что все вредное от грибов уйдет с первой водой. Они прекрасно подойдут для консервации и маринования. Этот продукт отлично разнообразит ваш рацион и подарит новую гамму вкуса. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

к содержанию ^

Видео

грибов в устричном соусе — The Cooking Jar

Я начал готовить это дома после того, как поливал грибы в Chopsticks Super Buffet. Мне бы хотелось думать, что это близко, но я знаю, что что-то упускаю. Хотел бы я знать, что это было! В любом случае, даже если они не похожи на древесные и землистые грибы в Chopsticks, они все равно чертовски хороши. Устричный соус делает все лучше. Вы только посмотрите на них!

Вы можете использовать любые виды грибов, которые захотите, хотя моим выбором номер один всегда будет портобелло, за которым следует кремини.В мясистой текстуре портобелло есть что-то волшебное, отчего кажется, что вы едите больше, чем гриб. Мне жаль, что я не знал, что готовлю больше, чем две порции, когда я решил опубликовать это. Грибы усыхают, поэтому соотношение тарелок и грибов слишком велико. Ничего страшного, мой утешительный приз — то, как вкусно они выглядят.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов Масштаб 1x2x3x

Состав

• 2 чашки шиитаке / устрицы / черный / грибы портобелло
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки измельченного имбиря
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• Соль, перец по вкусу
• 1/4 стакана куриного бульона / воды после замачивания грибов
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайную ложку кукурузного крахмала смешать с 2 столовыми ложками холодной воды

---

1. При необходимости замочите грибы в теплой воде на 15 минут, оставив жидкость.Если грибы большие, разрежьте на четвертинки
2. Обжарить чеснок и имбирь на среднем огне до появления аромата
3. Добавить грибы и обжаривать в течение 1 минуты
4. Добавить устричный соус, темный соевый соус, сахар и куриный бульон, перемешивая, чтобы соединиться
5. Как только соус начнет пузыриться, влейте смесь кукурузного крахмала
6. Когда соус загустеет, снять с огня и сбрызнуть кунжутным маслом
7. Блюдо и подача горячие

Узнайте, как приготовить мидии с омаром из штата Мэн

Как приготовить мидии на пару:

Приготовление из мидий:

1. На мидии подают около 1/2 фунта на человека (закуска) или около 1 фунта на человека (основное блюдо).
2. Проверить, нет ли трещин или повреждений скорлупы, выбросить их в мусор.
3. Очистите жесткой щеткой или скребком под прохладной проточной водой.
4. Поместите их в большую миску или кастрюлю, затем залейте холодной водой (вам нужно, чтобы уровень воды был на несколько дюймов выше вершины моллюсков).
5. Добавьте примерно 2/3 стакана соли на 2 литра (8 стаканов) воды, затем смешайте воду и моллюсков руками, чтобы распределить соль.
6. Дайте настояться примерно час, затем слейте воду, хорошо промойте, чтобы избавиться от рыхлого песка, и залейте свежей водой, выдержите еще 20 минут.
7. Промыть и повторить еще раз, пока не станет чистым.
8. Скорее всего, в партии будут некоторые с открытыми гильзами, ловко защелкните их пальцами или постучите ими по твердой поверхности. Если они не закрываются, выбросьте их (скорее всего, они мертвы).
9. Осмотрите каждую раковину мидии и удалите все волоски бороды, которые вы видите, просто снимите пальцами или ножом. Оттяните к концу петли.

Приготовление мидий:

1. Эти маленькие ребята не являются угощением, когда их переваривают, но невозможно указать конкретное время для приготовления (поскольку это зависит от размера моллюсков, их количества и даже от используемой посуды).
2. Готовьте до тех пор, пока раковины не раскроются, это лучший способ узнать, когда они готовы.
3. При приготовлении на пару держите минимум жидкости, чтобы моллюски не вскипели. Это еще один случай, когда сложно дать конкретное количество, поскольку это зависит от размера используемой сковороды или кухонной посуды и количества готовящегося продукта.
4. Добавьте достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть дно глубокой сковороды или кастрюли, а затем немного (примерно на 1/4 дюйма) нагреть на среднем или сильном огне.
5. Можно использовать воду, белое вино, пиво, даже с добавлением свежего лимонного сока и масла.
6. Когда жидкость закипит, добавить моллюсков.
7. Накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте до готовности.
8. Как узнать, когда они приготовлены? Снаряды широко раскроются. Время приготовления зависит от размера моллюсков и может составлять от 4 до 10 минут. После приготовления: ракушки должны быть открыты, те, которых нет в мусоре, выбросить.

---

Предупреждение:

Для обеспечения надлежащей безопасности пищевых продуктов Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует готовить моллюсков и мидии на пару в раковинах в течение как минимум четырех-девяти минут после того, как вода закипит.Не забудьте выбросить моллюски или мидии, которые не открываются во время приготовления.

Суп с вешенками {веганский + без глютена}

Этот веганский суп с вешенками не содержит глютена, насыщенный, землистый, сливочный и полный невероятного вкуса. Подавайте с кусочком хрустящего хлеба или ложкой зерна для вкусной еды.

Я получила этот рецепт супа с вешенками из кулинарной книги «Мои новые корни» Сары Бриттон.

Сара говорит об этом супе: «Ранней весной, когда погода все еще решает, что с собой делать, я зарываюсь в тарелки с супом, чтобы пережить последние холодные дни.Этот, очень насыщенный сливочный бисквит, является фаворитом, потому что он похож на объятия изнутри. Грибы — один из немногих продуктов растительного происхождения, которые предлагают умами — неуловимый пятый вкус — из-за обилия глутамата. Поскольку они очень сытные, грибы часто заменяют мясо в вегетарианских блюдах, но один вкус этого супа, и вы согласитесь, ничего не пропало. Биск часто готовят из молочных продуктов, но в моей версии используются смешанные бобы для достижения роскошной кремовой консистенции, имитирующей жирные сливки, но практически обезжиренной.Кроме того, бобы содержат полезный вегетарианский белок и серьезную дозу сытной клетчатки ».

Эта книга совершенно потрясающая и полна изысканных рецептов. Это необходимо на любой здоровой кухне.

Для меня было честью анонсировать эту книгу, поскольку я много лет был большим поклонником веб-сайта Сары Бриттон «Мои новые корни». Она такая восхитительная, с естественным, приземленным, любящим и щедрым характером и страстью к хорошей еде, которая пронизывает каждый пост, каждое видео и каждый рецепт.Эта заразительная красота была великолепно воплощена в ее долгожданной дебютной кулинарной книге с Кларксоном Поттером.

Каждая страница этой книги просто кричит: «Сожди меня!» Это не только божественные и уникальные вкусовые сочетания и великолепные фотографии, но и огромное количество информации о здоровом образе жизни, а также приветливое и доступное письмо. Я прочитал книгу от корки до корки, и мне захотелось большего. Если вы стремитесь к здоровому питанию и не знаете, с чего начать, эта книга — прекрасная библия с практическими рекомендациями, к которой вы будете возвращаться снова и снова.

Эта книга разделена на времена года, так как гармоничное питание является неотъемлемой частью философии питания Сары. Она делает этот образ жизни таким достижимым, давая вам все необходимые инструменты, чтобы сделать образ жизни реальностью в вашем доме. Все так просто.

Все основные методы описаны в первом разделе: как приготовить сушеные бобовые, как приготовить зерна, как приготовить топленое масло (если вы едите молочные продукты), как приготовить ореховое и семенное молоко, как приготовить орехи и семена. сливочное масло, как прорасти и как приготовить вкус, а в конце книги есть фантастическая кладовая.

Но главное в этой книге — рецепты! Некоторые из моих любимых: маффины из моркови и ревеня, хумус из щавеля, c

Рецепт праздничной начинки из устричных грибов от Полин Лаксамана

Перейти к основному содержанию

Меню

• Дом сообщества
  • Сеть кулинарного контента
• Повар
  • Быстро и просто
  • Завтрак
  • Особые случаи
  • Кулинарные идеи
  • Выпечка 101
  • Повара и кулинарные книги
  • Сезонный
  • Снова в школу
  • Десерты
  • Как это сделать
  • Кухня и инструменты
  • Скажи Привет, лето
  • Гриль и барбекю
  • Время мороженого
  • Печенье
• Лучшие рецепты
  • Торт
  • Курица
  • Мультиварка
  • Говяжий фарш
  • Здоровая
  • Паста
  • Свиная отбивная
  9001 3 Киноа
  • Салат
  • Лосось
  • Суп
  • Вегетарианский
• Напиток
  • Вино
  • Коктейли и спиртные напитки
  • Где пить
  • Пиво
  • Кофе и чай
  • Безалкогольные
• Ешьте / Обед
  • Рестораны
  • Повара и специалисты
  • Обычная еда
  • Бутерброды
  • Продукты
  • Пища для размышлений
• Здоровое питание
  • Здоровая кухня
  • Обмены
  • Разум и тело
  • Похудение
• Развлекать
  • Этикет
  • Свадьбы и свадебные торты
  • Семейное время
  • Советы по хостингу
  • Настройка обстановки
  • Идеальная задняя дверь
  • Укусы знаменитостей
• Праздники
  • Новый год
  • День святого Валентина
  • Святой День Святого Патрика
  • Пасха 90 014
  • Пасха
  • Синко де Майо
  • Выпускной
  • День матери
  • День отца
  • Четвертое июля
  • Хэллоуин
  • День Благодарения
  • Ханука
  • Рождество
• Путешествие
  • Советы по поездке
  • Кулинарные каникулы
  • Global Cuisine
  • Фестивали и события
• Видео

Поисковый запрос

Поиск

1. Home
2. Cook
3. Как это сделать

1. Home
2. Cook
3. Как это сделать

Prev Re

сортов, информация о здоровье и рецепты от Dr.Гурман

Грибы

Когда я был моложе, я ненавидел грибы. Это было еще в темноте возраста, когда свежие грибы не были широко доступны и консервы грибы были довольно популярны. Посмотрите на копию Gourmet 1960-х журнал, и вы найдете рецепты, которые требуют консервированных грибов. B & B грибы (жареные на масле) были особенно популярны.

Я их ненавидел.

Только когда я в начале 70-х работал в ресторанах, Я полюбила грибы. Все что было доступно тогда были белые грибы, но они были фантастическими и мое обращение пришло с восхитительным грибной салат из свежих продуктов в ресторане, где я работал.

Перенесемся на 40 лет вперед, и американцы стали любителями грибов. Каждый из нас теперь потребляют около четырех фунтов в год, по сравнению с всего фунт в 1965 году.И есть большое разнообразие доступны нам. Пока мы нигде не потребляем около 22 фунтов на человека в год, которые китайцы да, теперь у нас есть доступ к грибам, которые о нас никогда не слышали в 1970-х.

Свежесть легко обнаружить с любыми грибами. Избегайте темных пятна или мягкие, мягкие грибы. Переверните гриб и проверьте, не обнажены ли жабры. В «кольцо» — это мягкое покрытие, примыкающее к краю колпачка к стеблю, и если он не цел и видны жабры, гриб уже прошел расцвет.Это лучший показатель свежести всех грибов.

Идея не мыть грибы, потому что они впитывают воду, — это миф. Грибы на 80% состоят из воды, и многочисленные опубликованные тесты не показали, что значительное количество воды впитывается, когда грибы мыть.

Белые (пуговичные) грибы

Белые грибы — самые распространенные из тысяч разновидностей. грибов и наиболее доступных в рынки сегодня.Они различаются по размеру, но грибные производители используют термин белый гриб для обозначения к тем большим грибам, диаметр которых превышает дюйм. Многие рецепты используют термин шампиньон и это относится к более мелким культивируемым белым грибам.

Кримини

Грибы кримини продаются под разными именами, в том числе Baby Bella, Roman, Italian, Коричневые или классические коричневые грибы. По размеру они похожи на белые грибы. но имеют светлый цвет какао и более плотную текстуру.Их много ароматнее белых грибов, имеет более богатый землистый вкус, активирует вкусовые рецепторы умами. Их аромат часто упоминается как мясистое.

Портобелло

грибы Портобелло на самом деле большие грибы кримини, и потому что пикантного мясного вкуса стали популярными в последние несколько лет. По мере созревания грибов кольцо, защищающее споры, ломается, и в результате происходит потеря влаги.Молодые грибы содержат до 80% воды, и поскольку они теряют воду (как портобелло, если их обнажены жабры), пикантный грибной аромат становится все более концентрированным.

Если вы собираетесь использовать портобелло в рецепте, в котором есть жидкость или соус, соскоблив жабры с грибов перед приготовлением, сохранит соус от потемнения. Какой-то вкус потеряется, но будет еще будет много богатого грибного аромата.

Белые грибы

Порцини известны как белые грибы в Франция.Обычно это более крупные плоские грибы с древесно-коричневым цвет на куполообразной кепке. Жабры внизу белого цвета в свежем виде. и молодые и становятся более желтоватыми с возрастом. Меньшие грибы лучше, имеют более насыщенный вкус.

Свежие белые грибы не так широко доступны в США, как в Великобритания и некоторые страны Европы. Однако сушеные белые грибы легко найти, но дорого. Сушеные грибы отлично подходят для бульонов с землистый аромат умами.

Приготовление белой пыли: просто купите сушеные белые грибы и измельчите их вверх. Я использую мини-измельчитель из комплекта мой блендер. Это займет всего несколько секунд. Делать будьте осторожны, чтобы не переполнить мини измельчитель. я сделал один раз и мотор на блендере перегружен и сгорел (ой).

Я покупаю белые грибы в бункере. Прежде чем вы посмотрите на цена, постарайтесь подготовить себя к наклейке шок.Это может быть до 35 долларов за фунт. Это около 2 долларов за унцию и одну унцию сушеных грибов получается 1/4 стакана белой пыли (4 столовые ложки). Четыре столовые ложки пройдут путь длинных , поскольку обычно требуется всего около столовой ложки, чтобы приготовить достаточно макарон или ризотто или соус на четыре порции. Это лучшее держать грибы запечатанными в сумке на молнии (я двойная сумка моя). Не производи больше пыли, чем ты нужно, потому что он быстро потеряет аромат.

Это хорошо работает с любыми сушеными грибами, но я чувствую, что у белых грибов есть более настоящий грибной вкус.

Грибы шиитаке

Японский суффикс «взять» означает гриб, а шиии. дерево это дерево, на котором эти милые грибы расти естественно. Они коренные жители Кореи и Япония и многие годы были доступны по всему миру в сушеном виде, но сейчас они широко культивируются и доступны в свежем виде.

Шляпка широкая и плоская, цвета от коричневого до коричневого. темно коричневый. Стебли жесткие и древесные, но придают супам землистый привкус. и акции, так что не выбрасывайте их. Как и все грибы, чистый Признаком качества является завеса, которая все еще закрыта с обратной стороны крышки, покрывающей споры. Это показывает свежесть, но также указывает если бы грибы росли поспешно. Трудно найти очень свежий грибы шиитаке, и большинству из них не менее нескольких дней.

У японцев есть три сорта шиитаке — Донко, Коко и Кошин. Донко — это более высокий сорт с толстыми твердыми крышками, а более низкий сорт кошины имеют тонкие плоские шляпки. Кошины быстрее растут и тем более обычный культурный штамм. Некоторые считают, что эти грибы не стоят покупка. Коко — средний сорт.

Грибы майтаке

В переводе с японского языка маитаке — «танцующий гриб», смысл.Это волнистые грибы, которые растут группами у основания. деревьев. На западе их часто продают как лесную курицу или баранину. головные грибы. У них крепкий мясной вкус, но они более нежные, чем грибы шиитаке.

Вешенки

Вешенки имеют более крупные плоские шляпки, похожие на шиитаке, но более легкий и нежный по вкусу и текстуре. Шляпки грибов растут прямо на дереве, и обычно нет стебля (или очень маленький).По мере роста они теряют нежный аромат и более жесткие и мясистые.

Лисички

Особенно люблю лисички. Их нелегко найти в большинстве продукты и даже специализированные магазины их не продают весь год. Они имеют форму трубы со стержнем. образуя нижнюю сторону колпачка. Наибольшей популярностью пользуется золотая лисичка. Они оранжево-желтого цвета и имеют мясистый, но чистый грибной вкус.Хотя они могут быть довольно дорогими, вы обнаружите, что немного уходит долго путь. Одного небольшого гриба хватит, чтобы приготовить потрясающую яичницу. два.

Охота на диких грибов

Среди тех, кто собирает и ест лесные грибы, есть такая поговорка: «Там старых, грибников и жирных, грибников, но никаких старых, смелых охотников за грибами. «Если вас интересует есть грибы, которые вы видите растущими снаружи, это это хорошая идея для самообразования.

MykoWeb — один из лучших веб-сайтов, хотя он больше ориентирован на охоту в Калифорнии. Есть много книг, которые следует воспринимать как руководство, если вы собираетесь на охоту, и они рассмотрены на этом веб-сайте.

У государственного университета Огайо есть краткий факт Лист о лесных грибах — отличное место для начала. Опять же, это локализовано в Огайо, но есть много грибы, которые могут расти там, где вы живете. Есть очень полезные картинки, помогающие с идентификацией.

4 унции грибов = 28 калорий, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 0 моножиров, 3 г белок, 0 г углеводов, 4 мг натрия, 0 мг холестерина

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Фото GettyImages / Lcc54613

Выращивание вешенок на использованной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате чего можно получить несколько хороших съедобных грибов.Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, спросите в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить им ведро, чтобы они могли выбросить молотый, особенно если в противном случае они пошли бы в мусор. Если вы не можете сразу же засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае формы сформируются в течение нескольких дней.

Мицелий вешенки колонизирует измельченный грунт и фильтры из местной кофейни.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодно как при более сложном выращивании.Если вы просто перерабатываете свою землю, вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов прекрасных вешенок в неделю — после чего вам нужно будет создать заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его на крошку свежей зелени. с сыром фета. (Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Вешенки, плодоносящие на отработанной кофейной гуще и фильтрах в контейнере емкостью 1 галлон.Этот кластер сорвал резьбу и оттолкнулся от крышки, чтобы убежать, напоминая мне, кто здесь главный.

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх. Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо осушится.

Шаг 2. Помассируйте мешок для нерестилищ грибов, чтобы разделить зерна или опилки на отдельные кусочки, чтобы максимально увеличить возможности разбрасывания.

Шаг 3. Осторожно посыпьте грибную поросль на поверхность кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку емкости, чтобы она могла дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но не прямое солнце.

Шаг 4. Добавляйте кофейную гущу и фильтры ежедневно, экономно посыпая икрой каждый слой по мере добавления. Уже через несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните емкость почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью засел, выставьте его рассеянным естественным или флуоресцентным светом при комнатной температуре.(Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу. Если вы наполнили 5-галлонное ведро или аналогичный большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо промыть отверстия туманом. раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться. Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После того, как вы соберете грибы, дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя никаких дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить. В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость.