Site Loader

Содержание

Варенье из замороженной клубники с ежевикой Пятиминутка — рецепт за 5 минут с пошаговыми фото

Если вы не успели наварить варенья на зиму, то не беда, его можно варить по мере необходимости из замороженной ягоды, причем не только клубники. Мне вообще пришла такая идея, что в ягодный сезон не обязательно стоять днями у плиты, варить варенье, перемывать, стерилизовать банки (их еще и найти надо в большом количестве).

Можно купить большую морозилку и просто по пакетикам наморозить все ягоды, потом зимой достала партию ягоды, сварила варенье, как оно закончится — наварить еще. Я скорее всего так и буду делать в следующем сезоне, а пока варю варенье из покупной замороженной клубники с добавлением ежевики.

Вообще это варенье варится очень быстро, вот по этому рецепту клубничного варенья пятиминутки. Один нюанс — замороженная ягода дает много сока, когда оттаивает, поэтому если проварить варенье всего 5 минут оно останется жидковатым.

 

Варианты: 1. можно есть и такое жидковатое, у меня муж такое любит. 2. можно проваривать два-три раза по пять минут (после каждого проваривания варенье остужается). 3. можно перед варкой слить немного лишнего сока — я так делаю обычно и тогда за 5 минут кипения варенье нормально загустеет.

Ингредиенты для приготовления варенья из замороженной ягоды

Для того, чтобы сварить варенье из замороженной клубники и ежевики за 5 минут мне потребовалось:

клубника замороженная — 0.5 кг.
ежевика замороженная — 0.5 кг.
сахар — 1 кг (или можно чуть меньше)
лимонный сок — 2 ст.л.

Рецепт приготовления варенья Пятиминутки из замороженной клубники и ежевики

Выложила в кастрюлю замороженные ягоды (клубнику и ежевику).

Засыпала ягоду сахаром и оставила часа на 2-3, чтобы ягода растаяла, сахар растворился.

Вот здесь видно, что ягода выпустила много сока, примерно треть стакана можно вычерпать.

Добавила лимонный сок, он придает готовому варенью еле уловимую кислинку.

Поставила кастрюлю сначала на медленный огонь и довела массу до кипения. Как только клубничное варенье закипело, включила огонь на сильный и варила ровно 5 минут. 

Возьмите кастрюлю побольше, так как варенье сильно поднимается, практически до краев кастрюли. Фокус в том, что оно должно кипеть 5 минут, но именно на сильном огне. Пеку я не убираю. 

Готовое варенье лучше остудить, переложить в банку и убрать в холодильник. 

Вот один из вариантов, как сварить варенье из замороженной клубники или другой ягоды. Если у вас есть какие-то советы, буду рада узнать что-то новое.

Варенье из замороженной черной смородины.

Пошаговый рецепт с фото

Варенье из свежих ягод смородины варят во время сбора урожая. Варенье из замороженных ягод можно сварить в любое время года, что очень удобно, главное, иметь запасы смородины в морозильнике. Варят его в основном по двум причинам – либо захотелось домашнего варенья, либо нужно разгрузить, и притом срочно, морозильную камеру. По вкусовым качествам, внешнему виду, аромату и технологии приготовления такое варенье ничем не отличается от варенья, приготовленного из свежих ягод. Как приготовить варенье из замороженной черной смородины, вы сейчас и узнаете. Пропорции ягод и сахара стандартные  — один к одному.

Ингредиенты:

  • Черная смородина замороженная – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.

 

Варенье из замороженной черной смородины — рецепт

Все, что потребуется для варенья из замороженной черной смородины – это ягоды и сахар. Конечно, по желанию в него можно добавить и любые другие ягоды или фрукты, особенно хороши цитрусовые. Итак, замороженную смородину разморозьте при комнатной температуре, либо поставьте на разморозку в микроволновку.

После того как она подтает, помните толкушкой в пюре. Можно ее, конечно, перемолоть в блендере или мясорубке. В таком случае варенье получится боле однородной консистенции.

Засыпьте ягодное пюре из черной смородины сахаром.

Перемешайте. Дайте постоять и пустить сок.

Перелейте в кастрюлю. Время варки варенья из смородины будет зависеть от того, какое вы хотите получить его в результате – жидкое или густое, наподобие джема. Варенье будет готово уже через 20 минут после кипения.

Для получения более густого варенья время варки увеличивается до 1 часа. В любом случае варить его нужно на небольшом огне, помешивая и снимая пену, образовавшуюся во время кипения.

Готовое варенье из черной смородины перелейте в баночки. После остывания храните в холодильнике под герметической крышкой. К тому же его вы можете и закрыть жестяными крышками для более длительного хранения. По такому принципу можно сварить и варенье из замороженных абрикосов, малины, черники, вишен, клубники, земляники. А как насчет варенья из ревеня с маком?

Варенье из замороженной черной смородины. Фото

Джем из замороженной красной смородины рецепт с фото

Для приготовления джема из замороженной красной смородины, нужно предварительно ягодам дать оттаять. Как правило, ягоды перед заморозкой моют, перебирают, удаляют мусор, листочки и кисточки. Поэтому при приготовлении джема из замороженных ягод этот шаг можно пропустить.
Приготовленные мытые размороженные ягоды красной смородины кладем в кастрюлю (посуду для варки джема лучше использовать из неокисляющегося материала), заливаем холодной чистой водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и провариваем ягоды около 5 минут. Снимаем с огня. Измельчаем ягодную массу в пюре блендером. Если хочется, чтобы в джеме не попадалось косточек, то ягодное пюре нужно протереть через сито.
Ягодное пюре кладем обратно в кастрюлю, засыпаем сахаром. Перемешиваем, ставим снова на огонь, и на медленном огне варим около 40 минут, постоянно помешивая ложкой, чтобы джем не прилип к дну кастрюли. Джем должен заметно загустеть. Чтобы джем получился особенно густым и желеобразным, нужно использовать для его приготовления ягоды зрелые и немного недозрелые, потому что в таких ягодах содержится больше пектина, отвечающего за густоту джема.
Жмых, оставшийся от приготовления джема, можно использовать для выпечки или приготовления морсов, компотов, он сохраняет в себе также много полезных веществ.
Заранее нужно приготовить банки для джема. Их нужно промыть горячей водой с содовым раствором и простерилизовать одним из привычных и удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки также моем и кипятим. Банки лучше брать небольшого объема, чтобы после вскрытия джем долго не хранился, поскольку сахара, который является консервантом, отвечающим за длительное хранение, в этот джем из красной смородины добавляется не очень много.
Немного остывший джем раскладываем по приготовленным баночкам, сразу закатываем их крышками и даем остыть при комнатной температуре.
Убираем джем на хранение в прохладное место. Или подаем сразу к столу.
Приятного аппетита!

как можно сварить по рецепту джем из ассорти лесных ягод? В какой посуде это сделать?

Лето – время отпусков, каникул и отдыха. Этот сезон зачастую проходит быстрее остальных. Так, не успели оглянуться – а за окном уже осень.

Но если вы опоздали к сбору летних ягод и не успели заготовить сладкого варенья на зиму, можно выйти из этого положения.

Выход довольно прост – можно приготовить варенье из замороженных ягод. Как правильно это сделать, какие ягоды лучше выбрать, а также простые и вкусные рецепты вы найдете в нашей статье.

Из малины

Малиновое варенье – одно из самых популярных. Оно обладает не только непревзойденными вкусовыми качествами, но и способно оказывать положительное влияние на организм и здоровье человека. Например, оно обладает жаропонижающими свойствами и применяется для лечения при простудных заболеваниях.

Для того чтобы приготовить варенье из замороженной малины, необходимо взять:

  • ягоды – 300 граммов;
  • сахар-песок – 200 граммов;
  • очищенная вода – 50 миллилитров.

Первым делом необходимо разморозить малину. Для этого ягоды необходимо вынуть из морозилки и оставить в помещении при комнатной температуре, заранее поместив в удобную для вас емкость. Жидкость, которая стечет с малины, выливать не следует.

После того как ягоды разморозились, их нужно залить водой и засыпать сахаром. Получившуюся ягодную массу следует тщательно перемешать, а затем поставить на огонь. Доводим малину до кипения, а затем варим варенье еще около получаса.

Если планируете есть десерт сразу после приготовления, то его можно поместить в любую пиалу или тарелку, которую следует хранить в холодильнике.

Если же вы закатываете лакомство на зиму, то приготовленное варенье следует распределить по простерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. После того как варенье остынет, его можно хранить в любом темном и прохладном месте.

Из клубники

Еще одно популярное лакомство – клубничное варенье. Данный десерт напомнит вам о жарких летних деньках даже в самый холодный и снежный зимний вечер. Для его приготовления вам понадобится:

  • ягоды – 300 граммов;
  • сахар-песок – 150 граммов.

Для начала, как и в предыдущем рецепте, необходимо разморозить ягоды, после этого клубнику следует тщательно перетереть через сито (также в этих целях можно использовать блендер).

В полученное ягодное пюре нужно добавить сахар и перемешать, а затем отправить полученную массу на огонь. После того как варенье закипит, его необходимо проварить еще около 40 минут, а после закатать в банки.

Для того чтобы ваше варенье приобрело оригинальный вкус, в него можно добавить приправы – корицу или кардамон.

Из лесных ягод

Замороженное ассорти из лесных ягод довольно часто можно найти на полках магазинов и супермаркетов. Полезное и вкусное варенье на зиму можно сварить и из этих ягод.

Готовится данное лакомство аналогично рецептам, описанным выше. Так, для начала необходимо разморозить ягоды, а затем следует засыпать их сахаром.

Домохозяйки, попробовавшие готовить данное варенье, советуют перетирать ягоды через сито или перебивать их на блендере, а не оставлять целыми. Дело в том, что размороженные ягоды не обладают упругостью и твердостью свежих.

Сделать варенье из лесных ягод можно в любой удобной посуде (чаще всего в кастрюле), а затем его нужно распределить по банкам.

Полезно знать

Несмотря на то что более популярными ингредиентами для изготовления варенья являются свежие ягоды, замороженные плоды обладают определенными преимуществами.

  • Компоненты варенья уже обработаны. Это значит, что вам не придется перебирать, мыть и сушить ягоды, их достаточно просто разморозить.
  • Благодаря ягодному соку, который стекает в процессе разморозки, варенье получается довольно сочным и насыщенным. Практически невозможно отгадать, приготовлено оно из свежих или из замороженных ягод.
  • Готовить варенье из замороженных продуктов возможно в любое время года, вне зависимости от качества урожая и погодных условий.
  • Десерт из замороженных ягод готовить быстрее и проще.

Таким образом, благодаря современным технологиям и широкому ассортименту продуктовых магазинов и супермаркетов, готовить любимое с детства лакомство можно довольно быстро и просто. Рецепты, описанные в статье, под силу приготовить даже новичку в кулинарии.

Но также важно и то, что теперь процесс приготовления варенья не зависит от времени года, и если вы не успели к сбору основного урожая, то это совсем не повод расстраиваться.

Варенье, приготовленное из замороженных ягод, практически не уступает по вкусу традиционному лакомству. Его также можно есть, запивая чаем, или использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, блинов или оладий, а также украшать им мороженое.

О том, как сварить варенье из замороженной клубники, смотрите в следующем видео.

Рецепт варенья из замороженной клубники

Несмотря на то, что ароматные клубничные ягоды радуют нас своим чудесным вкусом уже с первых дней лета, зачастую бывает так, что просто-напросто не успеваешь насладиться этими чудесными дарами природы. Именно поэтому большинство хозяюшек стремится успеть приготовить компоты, варенья, джемы, настойки и другие заготовки из клубники.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить варенье из замороженной клубники. Этот рецепт – просто находка для тех, кто не успел сделать вкусную заготовку летом. А возможно и такое, что к весне варенье, приготовленное в теплые дни, уже закончилось, а так хочется снова полакомиться этой вкуснятиной… В таком случае варенье из замороженной клубники станет вашей палочкой-выручалочкой.

Чтобы приготовить варенье из замороженной клубники, вам понадобится:

клубника – 1 кг
сахар – 700 г
лимон – ½ шт.

Как приготовить варенье из замороженной клубники:

1. Замороженную клубнику выложить в глубокую миску.
2. Добавить сахар и аккуратно перемешать ягоды.
3. Оставить клубнику с сахаром минимум на 3-4 часа (а лучше – на ночь) при комнатной температуре. За это время ягоды достаточно разморозятся и успеют пустить сок.

4. Перелить ягодно-сахарную смесь в кастрюлю, туда же выжать сок из половинки лимона.
5. Поставить кастрюлю на плиту и включить огонь на среднюю мощность.
6. Когда варенье начнет закипать, убрать огонь под кастрюле до минимального и варить ягоды с сахаром в течение 10-15 минут. Затем выключить огонь (или убрать кастрюлю с плиты) и дать варенью настояться в течение 3-4 часов.
7. Через 3-4 часа снова поставить кастрюлю на огонь, довести варенье до кипения и варить еще 10 минут.
8. Готовое варенье слегка остудить, после чего разлить в баночки с закручивающимися крышками, дать остыть полностью и поместить в холодильник.

По желанию, в варенье можно добавить небольшое количество лимонной или апельсиновой цедры, ванильный сахар, мяту или же скомбинировать клубнику с другими ягодами (например, с вишней).

Клубничное варенье можно сварить не только из целых ягодок, но и из кусочков (например, если некоторые ягодки были подпорчены и вы срезали эти части) или из переспелых ягод. В таком случае лакомство будет больше походить на джем. При этом, конечно же, вкус не станет хуже!

Баночки с готовым вареньем из замороженной клубники можно закрыть капроновыми крышками или обмотать пергаментной бумагой и перевязать ниткой (шпагатом). Если вы варите варенье из клубники на зиму, необходимо разлить лакомство в стерилизованные банки и закатать крышками (в таком случае для хранения подойдет темное прохладное место, типа кладовой или погреба).

Клубничное варенье можно добавлять в каши, йогурты, мороженое или просто подавать к чаю.

Угощайтесь!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Варенье из замороженной вишни без косточек

Если вы пропустили сезон вишни, но очень любите варенье из этих ароматных ягод, не расстраивайтесь. Из сложившейся ситуации есть выход. Предлагаем воспользоваться этим замечательным рецептом и сварить варенье из замороженной вишни без косточек.

Имея вишню, замороженную в морозилке, вы сможете приготовить из нее отличное вишневое варенье. Ведь в замороженном виде это ягода сохраняет все микроэлементы и витамины, а также яркий насыщенный вкус. Хоть косточки из замороженных ягод удаляются, в готовом варенье насыщенного рубинового цвета присутствует акцент аромата вишневых косточек, что придает заготовке удивительный оттенок вкуса и неповторимого аромата.

Ингредиенты:

  • вишня, замороженная с косточкой – 1 кг
  • сахар – 900 г

Варенье из замороженной вишни без косточек. Приготовление:

  1. Достаньте замороженную вишню из морозилки и пересыпьте в широкую просторную миску, чтобы ягоды при комнатной температуре скорее оттаяли. 
  2. Когда вишня слегка подтает, из нее следует удалить косточки. Эту процедуру можно выполнить вручную, при помощи шпильки или специальными приспособлениями. Не дожидайтесь окончательной разморозки для удаления косточек. Из слегка подмороженных ягод они будут выниматься проще.
  3. Вынутые косточки не выбрасывайте. Ведь они могут пригодиться вам как витаминная основа для варки вишневого компота или киселя.
  4. Вишню без косточек оставьте в миске, чтобы окончательно оттаяла с выделением большого количества сока. Слейте этот сок в отдельную небольшую посуду типа стакана или чашки.
  5. В широкую кастрюлю с толстым дном для варки варенья всыпьте сахар, добавьте вишневый сок, слитый из оттаявших ягод, перемешайте и поставьте на огонь. Вишневый сок довольно густой, поэтому помешивайте сироп, доводя до кипения, чтобы он не пригорел.
  6. После закипания добавьте в сироп вишню без косточек, доведите до кипения и варите 2-3 минуты на среднем огне. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте марлей или легкой салфеткой и оставьте примерно на 8 часов. За это время будет испаряться излишняя влага, а ягоды пропитаются сиропом.
  7. Для достижения большей густоты поставьте варенье на плиту, доведите до кипения и снова проварите 2 минуты, а затем оставьте настаиваться 8 часов. Дольше варить нежелательно, так как сиром может потемнеть и утратить аромат косточек.
  8. Варенье из замороженной вишни без косточек в холодном состоянии разлейте в сухие стерильные банки небольшого размера и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните в прохладном помещении. Их указанного количества ингредиентов выходит 1 кг готового варенья.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Авторы проекта «ВкусноСайт» https://prostovkysno. com постарались отобрать только самые лучшие пошаговые рецепты домашней кухни с фото.

 

Варенье из замороженных абрикосов с корицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г500 г
100 мл2 г
30 мл  

Описание рецепта — Варенье из замороженных абрикосов с корицей:

Варим свежее варенье зимой! Сегодня это варенье из замороженных абрикосов с корицей. Сейчас многие увлекаются заморозкой овощей и фруктов на зиму. Конечно, предпочтительнее фрукты съедать в свежем виде, так они сохраняют практически все витамины. А некоторые, например, ягоды смородины, сладкий перец, наоброт еще и накапливают витамины дополнительно в процессе заморозки. Как это происходит не понимаю, но это факт доказанный. А вот немного фруктов можно пустить на приготовление любимого варенья.

Варенье из замороженных абрикосов с корицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,64 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

171

килокалория

Шаг 1:

Возьмем замороженные абрикосы без косточек, сахар, корицу и лимонный сок.

Шаг 2:

Фрукты нужно, прежде всего, разморозить.

Шаг 3:

Сложить в сотейник вместе с выделившимся соком.

Шаг 4:

Засыпать сахаром.

Шаг 5:

Добавить полстакана воды.

Шаг 6:

Довести до кипения.

Шаг 7:

Варить на слабом огне минут 15, снимая пенку.

Шаг 8:

Всыпать в варенье немного порошка корицы.

Шаг 9:

Выдавить сок от четвертинки лимона. Довести еще раз до кипения и отключить плиту, оставив варенье на конфорке до полного остывания.

Шаг 10:

Разлить готовое варенье в сухие баночки.

Шаг 11:

Варенье из замороженных абрикосов с корицей готово! Приятная добавка к чаю в зимний день!

Шаг 12:

Подавайте ароматное и вкусное варенье из замороженных абрикосов с корицей к любой выпечке, прослаивайте им торты и пирожные. Приятного аппетита!

Приготовление джема из замороженных фруктов – еда в банках

Моя подруга Шаэ закрыла свой блог Автостопом в рай. Прежде чем она отключила его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными.

В прошлом году в моей жизни произошли две вещи, которые изменили мой способ хранения фруктов. Один из них был вертикальной морозильной камерой, которая сейчас находится в подвале. Другим был Food Saver, который позволяет мне замораживать фрукты в вакуумных упаковках на высоте только что собранного совершенства, без опасности испортиться из-за спертого воздуха и ожогов в морозильной камере.(Еще до Food Saver я начал замораживать летние фрукты таким образом, используя прочные пакеты для заморозки и высасывая лишний воздух через соломинку или ртом — все это проще, чем может показаться.)

Возможность заморозить хорошие фрукты важна для меня отчасти потому, что август, пиковый период консервирования, мы проводим далеко от дома, в нашем домике на Аляске. Непосредственно перед отъездом меня забрасывают фунтами и фунтами ягод и слив — больше, чем я мог бы разумно переварить, учитывая все остальное, что происходит.Это огромное облегчение иметь возможность быстро заморозить, упаковать и убрать урожай, чтобы позже приготовить варенье.

Когда я начал варить варенье из своего замороженного летнего улова, у меня было два мнения: в основном, мне нравилась роскошь смешивать так много фруктов. Открытие морозильной камеры для хранения клубники, ежевики, малины, сливы и инжира было похоже на погружение в сундук с красочными съедобными художественными принадлежностями. У меня была клубника для смешивания с фейхоа, когда последний появился в ноябре.(Я обязательно опубликую этот рецепт следующей осенью, когда снова появится фейхоа. Это был один из моих любимых джемов в этом году.)

Я приготовила восхитительное варенье из сливы, клубники и вишни, о котором никогда бы не подумала, если бы израсходовала всю клубнику в июне. Замороженные сливы — как минимум трех разных сортов — нашли свое применение почти во всем, придавая терпкую сложность и пектиновый заряд джемам с октября до самой прошлой недели, когда они наконец закончились.

Но я также чувствовал себя виноватым.Варить варенье из замороженных фруктов — это не обман? Я позволил вкусу решить этот вопрос. Это все хороший джем. Поскольку фрукты были тщательно заморожены, именно в тот момент, когда я хотел бы использовать их для приготовления джема — некоторые из них были совершенно спелыми, а некоторые — чуть недозревшими, — разница во вкусе была незначительной или отсутствовала. Как говорит Дарина Аллен в своей великолепной книге «Забытые навыки кулинарии:

».

Если вы не хотите проводить все лето на кухне, самый практичный способ – заморозить фрукты в идеальном состоянии в небольших дозированных количествах, чтобы можно было варить варенье по мере необходимости в течение всего года. Варенье из замороженных фруктов будет намного свежее и вкуснее, чем варенье шести- или семимесячной выдержки, даже если оно приготовлено в разгар сезона.

Так. да. Из замороженных фруктов можно приготовить чертовски прекрасное варенье. Здесь я решил поделиться несколькими советами и методом, который мне нравится использовать для варенья из замороженных фруктов.

Как приготовить варенье из замороженных фруктов: советы и рекомендации

Начните с лучшего.  В ваши банки попадает то, что вы из них получаете, поэтому используйте самые лучшие фрукты, которые сможете найти.В зависимости от типа фруктов, вы можете заморозить их на пике вкуса или когда они немного недозрелые. Достижение этого пика зрелости имеет решающее значение для таких фруктов, как клубника или инжир, где небольшая разница в той или иной стороне определяет разницу между вареньем, которое вы хотите, и тем, которое вам не нравится. Однако с фруктами, такими как сливы, ежевика или малина, мне нравится смесь совершенно спелых и чуть менее зрелых ягод, как из-за дополнительного пектина, так и из-за дополнительной сморщенности, которую дают менее спелые фрукты.

Не мочить.  Я собираю ягоды. Я осторожно замечаю чистые сливы. Я удаляю все плохие кусочки из клубники. Но я не мою фрукты перед заморозкой. Это все органическое или собранное из нераспыленных мест. Я сам выбираю, или я знаю людей, которые так делают. Я также собираюсь сварить из него безжизус, так что я не беспокоюсь о том, что пропущу стирку. (Кстати, некоторые профессиональные производители джемов, которых я знаю и уважаю, не моют свои органические фрукты перед вареньем. Именно так я научился не делать этого сам.Так что, если бы профессиональный джемовщик прыгнул с моста, я бы тоже спрыгнул с моста? Думаю, что мог бы.)

Нарезать, нарезать кубиками и взвесить.  Прежде чем заморозить фрукты, нарежьте их до размера, который, по вашему мнению, вам понадобится, когда вы будете использовать их позже, потому что вы, вероятно, не хотите возиться с попыткой нарезать половинки сливы или целые огромные клубники после они были заморожены. Если вам нужны разные текстуры для разных джемов, заморозьте несколько пакетов, в каждом из которых будет нужный размер. Вы также можете запланировать сумки разного веса. Я приготовил много двух- и трехфунтовых мешков, но обнаружил, что мне также нравится играть с однофунтовыми мешками.

Сначала замораживание флэш-памяти.  Вы уже знаете об этом, верно? Здесь вы кладете отдельные кусочки фруктов на лотки и замораживаете их, пока они не станут твердыми. Затем вы кладете замороженные фрукты в пакеты для заморозки. Так вы избегаете таких вещей, как целые кирпичи из ежевики. Обратите внимание, что у некоторых фруктов есть особые потребности, когда дело доходит до заморозки.

Например, я замораживаю инжир в сахарном сиропе, чтобы сохранить цвет и текстуру. Вы можете узнать об этом здесь. Подробную информацию о заморозке других видов фруктов вы можете найти здесь. Например, я никогда не ел замороженных персиков, нектаринов или абрикосов, потому что мне не хватило достаточного количества для этого. Хотелось бы проверить особенности заморозки тех или иных фруктов перед первой попыткой.

Выпустить воздух.  Отсосите через соломинку, дайте пакеты для заморозки изо рта в рот или купите Food Saver — просто вытяните как можно больше воздуха, прежде чем закрывать пакеты.Затем дважды проверьте уплотнения.

Назовите это сейчас или пожалеете об этом позже.  На внешней стороне пакета для заморозки запишите не только содержащиеся в нем фрукты, но и вес и дату, когда вы их заморозили, а также все остальное, что вы, возможно, захотите запомнить, например, где вы их взяли или кто вам их дал. Вы будете рады, что сделали это. (Для тех из вас, кто опередил меня в этикетировании, не могли бы вы рассказать мне свой любимый способ маркировки пакетов для заморозки? Я пишу на них фломастером, но это затрудняет повторное использование.Я путешествую со своими туалетными принадлежностями в сумке с надписью «Ежевика 2010».)

Планируйте, прежде чем джемовать.  Прежде чем вы начнете доставать лето из морозилки, подумайте, что вы хотите приготовить. Это не имеет большого значения — просто несколько заметок к рецепту, чтобы вы могли быстро входить и выходить из морозильной камеры, а не брать или размораживать намного больше, чем вам нужно.

Ммм. . . вымачивать.  Это лучшая часть. Почти все варенья из замороженных фруктов я начинаю с мацерации фруктов в сахаре, пока они оттаивают.Делая это таким образом, вы не останетесь с грустными, мясистыми кусочками кожи, плавающими в месиве сока. Когда фрукты оттаивают, сахар прижимается к ним и поглощает жидкость, так что в итоге вы получите густую, яркую, богатую пектином смесь (при условии, что вы выбрали смесь фруктов, которая содержит достаточно пектина для приготовления хорошего джема, который это на самом деле трудно не сделать) и готово к приготовлению.

Я не добавляю порошкообразный или жидкий пектин в свои замороженные фруктовые джемы, и у меня еще не было плохого опыта с ним.Что касается того, сколько сахара использовать, это зависит от вас и ваших фруктов. Я обычно использую 60%-75% веса фрукта, в зависимости от того, сколько в нем пектина (меньше пектина = больше сахара) и насколько он сладкий для начала.

В любом случае, иди почисти морозилку и приготовь варенье. Потому что весна и ревень уже на подходе!

Первоначально эта статья была опубликована на сайте «Автостопом в рай» 25 марта 2012 года и написана Шей Ирвинг.

Делиться заботой!

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Не всегда есть время варить варенье, когда идет урожай!

Как приготовить варенье и желе из замороженных фруктов

Когда вы заняты в саду, здорово иметь в рукаве хитрости и советы, которые помогут сэкономить время! Один из моих любимых способов — заморозить урожай и приготовить желе и варенье из замороженных фруктов, когда у меня будет больше времени.Поверьте, это избавило меня от многих головных болей в сезон сбора урожая!

Летом на все никогда не хватает времени. Кроме того, в жаркие дни мысль о том, чтобы размешивать кипящую кастрюлю с вареньем и консервировать ее, становится почти невыносимой.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

Из свежих фруктов можно приготовить варенье для замораживания или очистить, нарезать и заморозить на потом.Это отличная экономия времени. У меня есть несколько рецептов замороженного варенья, которые мне нравятся, но мне также нравится иметь консервированное варенье и желе для подарков и хранения продуктов длительного хранения.

Узнайте, как приготовить замороженное персиковое варенье из свежих или замороженных персиков, как приготовить малиновое замороженное варенье и клубничное варенье из ревеня, чтобы узнать несколько вкусных рецептов замороженного варенья!

Знаете ли вы, что этот фрукт можно заморозить и использовать для приготовления варенья осенью или зимой, когда похолодает? Из замороженных ягод, персиков и слив можно приготовить вкуснейшие джемы и желе, и вам не придется при этом перегревать дом!

Как заморозить фрукты на потом

Когда вы будете готовы заморозить свои летние фрукты, следуйте этим инструкциям, чтобы ваши осенние и зимние джем-сессии прошли более гладко.

  • Посмотрите на рецепт, который вы планируете использовать для варенья, и проверьте все ингредиенты и указания.
  • Очистите, удалите косточки и нарежьте фрукты, как если бы вы сразу готовились к приготовлению варенья.
  • Персики можно быстро и легко очистить от кожуры, погрузив их в кипящую воду, а затем в ледяную воду. Кожура сразу сойдет.
  • Перед замораживанием клубнику следует измельчить, а более крупные плоды нарезать.
  • Для желе можно раздавить фрукты, затем процедить и отмерить сок перед заморозкой, или можно заморозить фрукты целиком и процедить сок после оттаивания.
  • После того, как ваши фрукты будут готовы, отмерьте необходимое количество и заморозьте в одном контейнере столько, чтобы приготовить одну партию джема или желе.
  • Фрукты, которые окисляются или становятся коричневыми, следует обрабатывать лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы они сохраняли свежий вид в морозильной камере.
  • На этом этапе вы также можете добавить любой сок, указанный в рецепте.
  • Не добавляйте сахар и пектин, пока не будете готовы приготовить варенье.
  • Пометьте контейнеры всеми ингредиентами и их размерами.Запишите, какой рецепт вы собираетесь использовать.
  • Используйте вакуумный упаковщик, чтобы избежать ожогов в морозильной камере, если вы не сможете приготовить джем довольно быстро.
  • Вы также можете использовать контейнеры для заморозки, не содержащие BPA, и плотно упаковать фрукты, а затем добавить слой лимонного или другого фруктового сока сверху.

Что делать, если у меня есть замороженный блок фруктов?

У нас не всегда есть все необходимое, чтобы заморозить наши фрукты в контейнерах идеального размера для приготовления партии варенья, не так ли?

Я виновен в том, что заморозил твердые куски немеренных фруктов, а потом думал, что с ними делать.

Хорошие новости! Вы можете разморозить весь блок замороженных фруктов в кастрюле, а затем отмерить количество, необходимое для партии. Просто охладите оставшуюся часть, пока вы не сможете приготовить следующую партию… но не забудьте использовать ее быстро, чтобы она не стала коричневой и не потеряла питательные качества.

Как приготовить варенье или желе

Когда вы будете готовы приготовить варенье или желе, вытащите фрукты из морозильной камеры и разморозьте их, чтобы смесь отделилась от контейнера.

Поместите фрукты в нереактивную сковороду и нагревайте на среднем огне, пока они не оттают.Если фрукты или сок были заморожены в соответствии с размерами партии джема или желе, вы готовы к работе. Если нет, отмерьте нужное количество желе или джема и продолжайте следовать инструкциям рецепта, как обычно.

Пошаговые инструкции по приготовлению джема

  1. Наполните консервную банку с водяной баней водой на глубину, достаточную для покрытия банок
  2. Нагрейте воду и банки примерно до 180 градусов по Фаренгейту, чтобы банки оставались горячими до тех пор, пока вы не наполните их джемом
  3. Поместите отмеренные фрукты и/или сок в нереактивную кастрюлю
  4. Отмерьте сахар и пектин в соответствии с рецептом и отложите в сторону
  5. Подготовьте крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя
  6. Начните нагревать фрукты на средней мощности горелки и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание
  7. Когда фрукты закипит, добавьте пектин, смешанный с небольшим количеством сахара, и перемешайте
  8. Продолжайте помешивать фрукты и доведите до кипения
  9. Варите в течение одной минуты, постоянно помешивая, затем выключите огонь
  10. Разлейте варенье по стерильным банкам, оставляя необходимое свободное пространство в соответствии с рецептом (обычно 1/4 дюйма)
  11. Протрите края каждой банки чистой влажной тканью
  12. Поместите крышку для консервирования на банку и затяните резьбовую ленту, пока она не затянется от руки
  13. Используйте подъемник для банок, чтобы поместить наполненные банки в автоклав с водяной баней, стараясь не наклонить банку и не получить варенье под крышкой для консервирования
  14. Начало время обработки после того, как вода полностью закипит
  15. Обработайте банки с вареньем в консервной банке с водяной баней в течение времени, указанного в вашем рецепте счетчик, оставляя дюйм или два между банками
  16. Не затягивайте резьбовые хомуты и не нажимайте на крышки
  17. Дайте варенью полностью остыть, прежде чем проверять герметичность
  18. Когда банки с вареньем остынут, проверьте, чтобы они должным образом запечатаны
  19. Снимите закручивающиеся ленты и тщательно вымойте ленты и банки мыльной водой, чтобы предотвратить рост плесени на стекающем джеме
  20. Охладите и используйте любой джем, который не запечатался должным образом
9 0002 Используйте обновленные рецепты консервирования джемов и желе и следуйте рецепту, если он не согласуется с моими инструкциями выше!

Примечания по приготовлению варенья из замороженных фруктов

  • Замораживание фруктов может уменьшить желеобразующий эффект натурального пектина. Возможно, вам придется увеличить количество пектина, добавляемого в варенье или желе.
  • Вы можете поэкспериментировать с разными фруктами и посмотреть, нужно ли вам добавить больше пектина, или вы можете добавить больше, просто чтобы убедиться, что ваш рецепт правильно желеет.
  • Проверьте варенье или желе, чтобы убедиться, что оно хорошо загустеет, поместив несколько металлических ложек в морозильник, прежде чем приступить к приготовлению варенья. После приготовления варенья и перед консервированием положите небольшое количество варенья на одну из замороженных ложек и немного подождите.Если джем или желе «слипаются» и прилипают к ложке, после остывания оно должно загустеть.
  • Я рекомендую использовать нерасфасованный пектин и добавлять дополнительно 1 столовую ложку пектина на 3–4 пинты варенья.
  • Одна упаковка пектина весом 1,75 унции содержит 3 или 4 столовые ложки, в зависимости от сорта.
  • Пектины с низким или нулевым содержанием сахара обычно содержат 3 столовые ложки пектина в упаковке весом 1,75 унции.
  • Обычный пектин обычно содержит 4 столовые ложки пектина.
  • Инструкции см. на упаковке.Я использую партию Ball Flex, пектин без сахара и получаю очень хорошие результаты.
  • Вот отличный ресурс для приготовления варенья.

Советы по консервированию джема

Большинство джемов и желе требует времени обработки от 10 до 15 минут для полупинтовых или пинтовых контейнеров, в зависимости от вашей высоты.

Дополнительные инструкции по хранению в домашних условиях можно найти в моих постах «Клюквенный апельсиновый мармелад» и «Как хранить домашние консервы».

Полные инструкции по приготовлению джема и желе см. в инструкциях, прилагаемых к пектину, или на веб-сайте Национального центра домашней консервации пищевых продуктов.

Варенье из замороженных фруктов – покупные фрукты

Не у всех есть свой ягодник или фруктовый сад. Замечательно, если рядом с вами есть фруктовая лавка или в вашем магазине продаются местные фрукты в сезон. Вы можете сохранить эти полезные продукты, заморозив их, законсервировав или приготовив из них варенье.

Но если в вашем районе нет большого количества свежих фруктов, это не значит, что вы не можете приготовить себе джемы и желе!

Проверьте отдел замороженных продуктов на наличие клубники, черешни, ревеня, персиков и других вкусностей.Покупайте их, когда идет хорошая распродажа, и готовьте варенье для подарков к праздникам. Не забудьте следовать тем же инструкциям, перечисленным выше, для размораживания, измерения и определения необходимого количества пектина.

Вы будете наслаждаться плодами своего труда, намазанными на тосты, в качестве начинки для мороженого или блинов, или в виде партии печенья с джемом круглый год!

Готовите ли вы варенье и желе из замороженных фруктов? Какой ваш любимый рецепт домашнего варенья или желе?

Хотите больше рецептов варенья и желе?

Я тебя прикрою! Видите ли, в свое время я приготовила бесчисленное количество варенья и желе, и мне нравится делиться рецептами и инструкциями со своими читателями. Надеюсь, у вас будет возможность попробовать эти вкусные варенья!

Рецепт консервирования яблочного варенья с подарочными этикетками и карточками с рецептами для печати

Как приготовить черничное варенье

Как приготовить вишневое варенье с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенное варенье с этикетками для бесплатной печати

Желе из клюквы Easy с бесплатными этикетками для печати

Яблочный клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр домашнего консервирования продуктов.

Мои вечеринки со ссылками

Малиновое варенье Easy Freezer (со свежими или замороженными ягодами!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Это малиновое варенье со свежим вкусом, приготовленное из свежих или замороженных ягод, можно приготовить в любое время года! И это занимает менее 10 минут практического времени!

Я готовлю это малиновое варенье уже больше лет, чем могу сосчитать, и оно по-прежнему остается любимым семейным рецептом.То есть… если это можно назвать рецептом!

Честно говоря, это настолько просто, что даже немного неловко называть простой процесс рецептом. Нужно просто смешать сахар, малину и пектин, проделать несколько маленьких фокусов, а затем разлить смесь по банкам. Видишь, что я имею в виду? Вряд ли рецепт!

Но результаты впечатляют: самое свежее на вкус и самое яркое малиновое варенье, которое вы когда-либо встречали. Он идеально подходит для утренних тостов, печенья, английских кексов, фокаччи (ниже), булочек, бутербродов с арахисовым маслом и многого другого! Он также прекрасно сочетается с йогуртом и делает вкусный десертный соус для мороженого.

Однако я узнал, что даже самые простые техники могут время от времени вызывать проблемы. Поэтому я решил написать этот пост и поделиться этим простым рецептом, чтобы убедиться, что это вкусное малиновое замороженное варенье станет для вас безотказным делом.

Что такое варенье из заморозки?

Прежде всего, поговорим о том, что такое морозильное варенье. На самом деле, наверное, проще говорить о том, что такое морозильная камера , а не . Варенье из заморозки не обрабатывается на водяной бане, поэтому у него нет герметика, который сохраняет его стабильность в течение длительного времени при комнатной температуре, как у традиционного джема.Это называется замороженным джемом, потому что для длительного хранения его следует хранить в морозильной камере. Джем в морозильной камере также можно хранить в холодильнике не менее месяца.

В отличие от традиционного варенья, замороженное варенье не подвергается тепловой обработке, поэтому оно сохраняет прекрасный вкус свежих фруктов. Кроме того, поскольку он не подвергается термической обработке, сохраняется яркий насыщенный оттенок свежих фруктов. Если вы поставите банку с замороженным джемом и банку с традиционным джемом рядом друг с другом, вы получите огромный цветовой контраст с традиционным джемом, имеющим гораздо более тусклый оттенок.Это те качества, которые мне нравятся в этом малиновом варенье.

Проблемы с застреванием в морозильной камере

С другой стороны, тот факт, что замороженное варенье не готовится, вызывает проблемы с этим типом варенья. Процесс нагревания фруктов и сахара вместе (в традиционных рецептах варенья) гарантирует, что кристаллы сахара растворятся, создавая приятную, не зернистую текстуру. Одним из распространенных критических замечаний по поводу варенья из морозильной камеры является то, что оно может быть «зернистым». Это потому, что сахару труднее раствориться без тепла.

Еще одна проблема, которая может возникнуть с замороженным джемом, заключается в том, что иногда он просто не «схватывается» или «густеет» должным образом, и в итоге вы получаете рассыпчатую консистенцию соуса, а не хороший джем, который можно ложкой. Я знаю по опыту, что это неприятно, когда вы вложили время и деньги в приготовление варенья.

Два решения проблемы зернистости и/или отсутствия затвердевания варенья из морозильной камеры

Эта «зернистая» проблема и проблема с «не настройкой» случались со мной несколько раз за эти годы.Поэтому, когда я, наконец, нашел решение, я был в восторге и почувствовал, что «сломал код». Оказывается, причина как зернистости, так и проблемы схватывания в том, что иногда сахар не растворяется полностью.

Так как же обеспечить правильное растворение сахара? На самом деле есть два пути:

  • Время.
    • Да, раз, все так просто. Не то время, которое вы должны тратить на варенье. Скорее время, чтобы просто позволить ему делать свое дело.«Рецепт» варенья для замораживания на коробке пектина инструктирует; «Отмерьте ровно 2 чашки подготовленных фруктов в большую миску. Добавьте сахар. Дайте постоять 10 минут, периодически помешивая. Смешайте пектин и лимонный сок. Добавьте к малиновой смеси; перемешивайте 3 минуты или пока сахар не растворится и не перестанет быть зернистым. »
      Звучит здорово, но если вы будете смешивать до тех пор, пока «малиновая смесь не перестанет быть зернистой », вы можете смешивать весь день и всю ночь. Какое решение?
    • Вот как я это делаю, и это работает как шарм; Отмерьте ровно 2 чашки приготовленных фруктов в большую миску.Вмешайте сахар, пока он полностью не перемешается. Накройте и оставьте на ночь. Утром снова хорошо перемешайте, затем смешайте пектин и лимонный сок. Добавить к малиновой смеси; перемешивать 3 минуты.»  Вот и все! Никакого дополнительного времени на руки с вашей стороны, только приятный продолжительный отдых, во время которого сахар и ягоды успевают соединиться, пожениться и стать одним целым.» Работает как часы.
  • Микроволновка.
    • Что делать, если у вас мало времени, и вы хотите приготовить это малиновое варенье сегодня? Тут на помощь может прийти микроволновка. Подержите фрукты и ягоды в микроволновой печи в течение 3 минут — это быстрый способ растворить сахар. Он не «готовит» фруктовую смесь, а нагревает ее достаточно, чтобы растворить сахар.
    • Так работает микроволновая техника. Отмерьте ровно 2 чашки приготовленных фруктов в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Вмешайте сахар, пока он полностью не перемешается. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3 минут, затем снова хорошо перемешайте. Попробуй немного. Если кристаллы сахара все же остались, дайте смеси еще 1-2 минуты в микроволновке.Добавьте пектин и лимонный сок и перемешайте 3 минуты. Вуаля! Идеальный малиновый джем для заморозки

Эти методы также решают проблему замятия бумаги. Я обнаружил, что пектин не всегда выполняет свою работу по загущению, если сахар не полностью растворен. Итак, мы решили две проблемы с помощью одного из этих простых маленьких трюков.

Прекрасный подарок!

Этот рецепт малинового варенья слишком хорош, чтобы его упускать. Он не только прекрасен на столе для завтрака и в качестве соуса к десерту, но и является замечательным подарком.Кто не был бы в восторге от баночки восхитительно свежего варенья цвета драгоценных камней?

И у нас есть симпатичная маленькая этикетка, которую можно распечатать, к этому варенью, которое вы можете попросить. Просто оставьте нам комментарий в разделе комментариев ниже, и мы вышлем вам по электронной почте этикетки и инструкции о том, как их распечатать.

Готовьте это варенье в любое время года!

Помимо того, что его почти до смешного легко приготовить, это замороженное малиновое варенье можно готовить круглый год, так как рецепт подходит как для свежих, так и для замороженных ягод.Я делаю его всю зиму с замороженными ягодами, чтобы иметь свежий вкус лета на тостах, печенье, овсянке, йогурте и т. д.

Так что в следующий раз, когда пойдете за продуктами, возьмите пару коробок свежей малины или пакеты замороженной малины. Вам понадобятся 4 коробки (полпинты) свежей малины ИЛИ 2 пакета замороженных ягод по 12 унций, коробка пектина Certo и лимон. Партия джема обойдется вам менее чем в 12 долларов и даст 7 банок джема по 5 унций. Это меньше, чем $ 1,75 за банку! Замечательное предложение для варенья, которое будет вкуснее, чем все, что вы можете купить!

 

Советы для кафе по приготовлению ночного малинового варенья для замораживания

  • Этот рецепт требует Certo.Certo — это жидкий фруктовый пектин, который доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов и в Интернете. Обычно его можно найти в том же проходе, что и консервные банки, крышки и т. д. Если у вас возникли проблемы с его поиском, спросите на стойке регистрации, так как магазины продают его в разных местах.
  • Если вы используете замороженную малину, она обычно поставляется в пакетах по 12 унций. Вам нужно будет купить 2 пакета (или эквивалент), но у вас останется немного ягод. Я обычно размораживаю оба пакета, а затем использую то, что осталось, поверх йогурта, мороженого и т. д.
  • Варенье для заморозки — это точная наука, а это означает, что для получения хороших результатов важно тщательно взвешивать. Я люблю импровизировать с рецептами, но я узнал, что это не работает с джемом, особенно с замороженным джемом.
  • Выше в посте я рассказал, что замороженное варенье не обрабатывается на водяной бане, поэтому оно не стабильно при комнатной температуре, в отличие от традиционного варенья, которое можно хранить в кладовой до того, как его откроют. Если вы преподносите это малиновое варенье в качестве подарка, обязательно сообщите получателю, что его следует хранить в холодильнике (или в морозильной камере для длительного хранения).
  • Нам нравится это малиновое замороженное варенье на этой невероятно простой фокачче с семенами (на фото выше). Я нарезаю его толстыми кусочками, слегка смазываю маслом, а затем поджариваю до золотистого цвета в сотейнике. Так хорошо!
  • Чтобы получить невероятное удовольствие (и получить множество восторженных отзывов), подавайте это варенье с этим невероятно простым печеньем на пахте, булочками с сахарной глазурью или рулетами ручной работы. О боже!
  • Я люблю дарить джемы и желе в красивых баночках. Баночки Weck — мои фавориты.

 

Ночное варенье из малины для замораживания

Это малиновое замороженное варенье со свежим вкусом, приготовленное из свежих или замороженных ягод, можно приготовить в любое время года! И это занимает менее 10 минут практического времени!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 28 минут

Порции: 80

Калорийность: 41 ккал

Ингредиенты

  • 2 чашки подготовленные фрукты купите 4 коробки ½ пинты (2 пинты) ИЛИ 2 упаковки замороженной малины по 12 унций
  • 4 чашки сахар отмерено в отдельную посуду
  • 1 3 унции пакет CERTO Liquid Fruit Pectin
  • 2 столовые ложки свежий лимонный сок

Инструкции

  1. Вымойте стеклянные банки или пластиковые контейнеры и крышки горячей водой с мылом. Хорошо промойте, затем тщательно высушите. (Мне нравится мыть их в посудомоечной машине.)

  2. Малину разморозить и тщательно растолочь (я использую для этого толкушку для картофеля). Отмерьте ровно 2 стакана измельченных ягод в большую миску. Вмешайте сахар, пока он полностью не перемешается. Соскребите стенки миски, чтобы по краям образовались кристаллы сахара.

Используйте любой из этих методов:

  1. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.

ИЛИ

  1. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3 минут, затем снова хорошо перемешайте. Попробуй немного. Если кристаллы сахара все же остались, дайте смеси еще 1-2 минуты в микроволновке.

Завершить:

  1. Смешайте пектин и лимонный сок. Добавить к малиновой смеси; перемешивать в течение 3 минут.

  2. Заполните контейнеры до верха не более чем на ½ дюйма. Протрите верхние края контейнеров и накройте крышками.Дайте постоять при комнатной температуре в течение 24 часов.

  3. Jam готов к использованию. Хранить в холодильнике до 3 недель или заморозить дополнительные контейнеры до 1 года. Перед использованием разморозить в холодильнике.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и дополнительные советы см. выше в разделе «Советы для кафе».

Адаптировано из Крафта.

Калорийность 41 ккал

Калий 9 мг

Углеводы 10 г

Сахар 10 г

Витамин С 1.7%

Кальций 1%

Железо 0,1%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ С НИЗКИМ САХАРОМ

Приколоть для безопасного хранения!

Свежий или замороженный джем с низким содержанием сахара, приготовленный из смешанных ягод. Этот рецепт включает клубнику, малину, чернику и ежевику!

Рецепт ягодного джема с низким содержанием сахара

Рецепт ягодного варенья с низким содержанием сахара

Ягодный джем с низким содержанием сахара — мой самый любимый! Я использую менее дорогую клубнику и чернику с более дорогой малиной и ежевикой, чтобы получить восхитительную смесь вкусов. Вы можете использовать свежие или замороженные ягоды в любой комбинации.

Этот рецепт джема идеально подходит для печенья, булочек и бутербродов с арахисовым маслом и джемом! Он также очень вкусен на блинах, вафлях и французских тостах!

Вам понравится замораживать все эти ягоды летом, когда они находятся на пике сбора урожая, а затем варить варенье осенью и зимой.

Летом трудно успеть приготовить варенье из-за всех других занятий садоводством, хозяйством и приусадебным хозяйством. Но, когда лето подходит к концу, вы можете найти время, чтобы приготовить порцию варенья тут и там

Итак, эти простые приемы заморозки ягод облегчат эту работу! Выжимайте время, чтобы заморозить эти ягоды, поскольку они созревают летом, но затем подождите до осени, когда дни станут прохладнее, чтобы приготовить варенье… вам понравится иметь все эти замечательные ягоды под рукой!

Вот простой способ заморозить летние ягоды

Если объединить все 4 ягоды, получится очень вкусный Рецепт ягодного варенья с низким содержанием сахара . Я могу выращивать клубнику в Форт-Ларами на высоте 7000 футов, но мне нужно купить чернику, ежевику и малину.

Замораживание ягод просто позволяет выиграть время в плане сохранения свежести и качества этих ягод, особенно малины. Мягкие фрукты, такие как малина, нежные и не имеют длительного срока хранения.

Важно заморозить или переработать малину в течение дня или двух после сбора или покупки, так как она быстро заплесневеет и потеряет свое качество.

Ягоды:

Черника, ежевика и клубника – более плотные ягоды.Черника более твердая, чем клубника и ежевика. Все три ягоды сохранят свои качества немного дольше. Тем не менее, очень важно обработать или заморозить ягоды как можно скорее, чтобы сохранить их превосходное пищевое качество и фактор свежести.

Итак, быстрая заморозка любых ягод крайне важна. После того, как ваши ягоды заморозятся, вы можете превратить их в джем по своему усмотрению. Перенесемся к падению….. ​​

Я готовлю ягодный джем по нашему рецепту с низким содержанием сахара. Я люблю иметь вкус ягоды без всего сахара. Итак, наш смешанный ягодный джем с низким содержанием сахара больше похож на ягодную пасту. Я обычно уменьшаю количество сахара наполовину, используя пектин с низким содержанием сахара. Рецепт, которому я следую, хорошо работает с различным количеством сахара, а также с заменителем сахара.

Пектин:

Я предпочитаю использовать пектин вместо метода без пектина. Безпектиновый метод основан на содержании натурального пектина во фруктах, который является связующим и загустителем. Чтобы использовать этот природный пектин, фрукты или ягоды необходимо уварить, чтобы варенье стало гуще.

Мой любимый пектин для этого рецепта с низким содержанием сахара — фруктовый пектин Mrs Wages Lite Я обнаружил, что этот пектин проще всего использовать, когда я хочу джем с низким содержанием сахара или больше фруктовой пасты.

Ягодный джем с низким содержанием сахара

Я предпочитаю варить ягоды как можно меньше времени, чтобы сохранить естественные полезные свойства фруктов. Чем дольше что-либо обрабатывается, тем больше питательных веществ теряется. Таким образом, чем короче время обработки, тем больше питательных веществ сохраняется.

Важно всегда соблюдать рекомендуемое время обработки для консервирования в водяной бане и консервирования под давлением.Никогда не уменьшайте это время.

Но для джемов, которые будут храниться в холодильнике, я варю ягоды как можно меньше времени. Этот смешанный ягодный джем имеет яркий цвет и свежий вкус!

Идеи для завтрака, идеально сочетающиеся с ягодным джемом!

Вот простой рецепт:

Пожалуйста, полностью прочитайте этот рецепт с инструкциями, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты, расходные материалы и оборудование.У вас должно быть все под рукой и готово до начала варенья.

◊Вам понадобится от 10 до 12 чашек цельных свежих или замороженных ягод.

◊Это будет равно 5 чашкам готовых ягод. Я предпочитаю оставлять некоторые ягоды полуцелыми, чтобы не раздавить их в пюре, так как мне нравятся кусочки ягод в варенье.

◊Одна упаковка Mrs Wage Lite Pectin                      – это торговая марка, которую я использую для этого рецепта ягодного джема с низким содержанием сахара.Любая из этих сумм будет работать.

◊5 Полупить банки с крышками или 4-10 унций банки с крышками

0 утварь:

1

  • большой нержавеющий чайник
  • деревянная ложка
  • LOWLE
  • Conning Trowner
  • Ужин
  • Чистые банки и крышки

Инструкции:

Очистите и отсортируйте ягоды. Помните, что вы можете использовать любую комбинацию клубники, черники, ежевики и малины, какую пожелаете.Вы даже можете использовать все красные ягоды или всю чернику или ежевику. Я люблю сочетать все эти ягоды в равных количествах.

Отмерьте по 2 1/2 чашки каждой ягоды, всего получится 8 чашек. Эти ягоды могут быть свежими или замороженными. Я замораживаю все свои летние ягоды для приготовления осеннего варенья, поэтому у меня есть все замороженные ягоды.

Затем соберите все остальные ингредиенты: вам понадобится от 8 до 10 чашек цельных фруктов.
  • Отмерьте примерно по 2 1/2 чашки каждой ягоды и высыпьте в 8-литровый чайник.
  • Дайте замороженным ягодам оттаять, а затем слегка разомните их толкушкой для картофеля.
  • Если вы используете свежие ягоды, нарежьте клубнику ломтиками, а затем слегка разомните со всеми другими ягодами.
  • Смешайте весь пакет Mrs Wages Lite Pectin с ягодной смесью деревянной ложкой и оставьте на несколько минут.
  • Отмерьте количество сахара, которое вы решили использовать, в отдельные мерные стаканы. Я использую 2 стакана органического тростникового сахара , который больше похож на фруктовую пасту.Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
  • Держите этот сахар всегда под рукой.

Теперь убедитесь, что следующие предметы вымыты, чисты и готовы к работе:

  • Половник, обеденная тарелка, воронка для консервирования и банки для консервирования или банки для желе с крышками.
  • Я люблю мыть банки и крышки в теплой мыльной воде, а затем ополаскивать их. После этого я помещаю их в большой чайник с водой. Доведите этот чайник с водой до кипения и осторожно прокипятите банки и крышки не менее 5 минут.Оставьте банки и крышки в горячей воде до тех пор, пока вы не будете готовы заполнить их горячим джемом.
  • Если я делаю простое варенье из холодильника, я использую только чистые банки, которые можно хранить в течение короткого периода времени в холодильнике. Мне нравится делать свежие партии по мере необходимости, но,
  • Вы можете захотеть полить варенье горячей водой, если планируете хранить банки с вареньем на полке в кладовой.

Держите половник, обеденную тарелку, воронку и банки рядом с рабочим местом, как показано на фото ниже.

Держите ковш, консервные банки, мерный сахар и воронку рядом с рабочим местом.

Процесс приготовления джема:

◊ Доведите ягодно-пектиновую смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Не оставляйте эту смесь без присмотра на плите, так как она очень быстро сгорит. Постоянно помешивая!

◊Внимательно следите за тем, чтобы ягодная смесь слегка закипела, стараясь не разбрызгивать смесь на руки. Эта смесь будет брызгать и лопаться, поэтому временно снимите кастрюлю с огня, чтобы не обжечься брызгами.

◊После того как ягодная смесь закипит, быстро всыпать в кастрюлю с ягодами все заранее отмеренное количество сахара, постоянно помешивая.

◊Доведите смесь ягод, пектина и сахара до кипения, постоянно помешивая

◊Когда смесь закипит, установите таймер ровно на одну минуту

◊Слегка уменьшите огонь, чтобы поддерживать бурное

◊ После кипения в течение одной минуты снимите варенье с огня.

Разливка в чистые банки:

◊Переместите горячее варенье в удобное место на прилавке, где вы сможете безопасно разлить горячее варенье в чистые банки

◊Поставьте чистую банку на обеденную тарелку или разделочную доску. Я ставлю свою тарелку и банку прямо рядом с чайником с вареньем, чтобы его было легко разливать в воронку для консервирования и прямо в банки.

Осторожно разлейте горячее варенье по чистым банкам.
  • После того, как все ваши банки будут наполнены, тщательно вытрите все капли или капли с краев каждой из банок.
Протрите края каждой банки, прежде чем надевать на них крышки.
  • Затем поместите все крышки на банки и плотно завинтите их. Если вы планируете купать банки с вареньем в горячей воде, прыгайте вниз, чтобы выполнить процесс купания в горячей воде:
  • . Поместите горячие банки с вареньем в свободное от сквозняков место на прилавке.
  • Дайте полностью остыть, если вы храните в холодильнике.

Я только что сделал новую партию смешанного ягода с добавленной крыжовником:
  • Клубника — 4 чашки
  • Blackberryies — 1 & 1/2 чашки
  • Малина — 1 чашка
  • Gooseberries — 1 чашка
  • Черника – 1 и 1/2 стакана

Я использовала тот же рецепт, что и выше, но с 2 стаканами сахара… получилось Восхитительно!!!

Ванна с горячей водой Процесс:

⇒ Перед приготовлением варенья соберите набор для консервирования с горячей водой и руководство по консервированию.

Наполнив банки горячим вареньем, осторожно очистите края банок чистой влажной тканью или бумажным полотенцем. Аккуратно плотно завинтите крышки. Не затягивайте полностью, только крепко. Следуйте инструкции по консервированию в водяной бане или поваренной книге, чтобы приступить к рекомендуемому методу консервирования в водяной бане.

После того, как водяная баня будет полностью заполнена, осторожно достаньте банки из горячей воды и полностью остудите на кухонном полотенце на столе вдали от сквозняков. Дайте вашим баночкам остыть.Слушайте пинг, когда ваши банки вакуумируются. После остывания проверьте, чтобы крышки были сплющены и не поддавались и не «хлопали», когда вы слегка нажимаете на центр крышки.

Банки запечатываются, когда при прикосновении к ним нет пружины.

Храните только плотно закрытые банки на полке в кладовой. Если какая-то из баночек не закрылась, просто поместите их в холодильник и используйте в первую очередь.

Наслаждайтесь свежим джемом на:

Вафли из однозернянки

Блинчики из муки однозернянки

Домашняя нежирная колбаса на завтрак

5 …

5 …и не забудьте домашнюю масляно-сливочную пасту !

Варенье из ягод с низким содержанием сахара, приготовленное из свежих или замороженных ягод, очень вкусное и идеально подходит для начинающих!

Приколоть для безопасного хранения!

Как приготовить домашнее варенье из замороженной малины, черники и марионеток — Джейми готовит это

Домашнее варенье должно быть одним из моих самых любимых занятий. Мне нравится, как пахнет мой дом, когда я его делаю. Мне нравится красивый яркий цвет варенья.Я люблю штабелировать банки и банки с ним в моей кладовой. И самое главное… детка. Я люблю вкус. На самом деле нет никакого сравнения между домашним вареньем и вареньем, купленным в магазине, я прав!

Вчера я приготовила кучу варенья и подумала, что вам может быть интересно посмотреть небольшое руководство, если вы хотите сделать домашнее варенье реальностью в своей жизни. Я знаю, что сейчас середина октября и трудно найти свежие ягоды. Я добился большого успеха, используя замороженную малину, чернику и марионетку для варенья.(Пожалуйста, не используйте замороженную клубнику). Это означает, что вам не нужно ждать пикового ягодного сезона, чтобы приготовить божественное варенье. Замороженные ягоды работают так же хорошо.

Существует множество способов приготовления варенья. Есть Freezer Jam, Cooked Jam и Really Quick/Easy Jam, и это лишь некоторые из них. Я предпочитаю метод с приготовленным джемом, в основном потому, что на нем я вырос. Я упоминал вам всем в прошлом, что моя покойная бабушка приготовила самое восхитительное вареное малиновое варенье, которое когда-либо ступало на планету.Зачем мне связываться с совершенством! Итак, ее метод — мой метод. Советы и рекомендации, которыми я делюсь в этом посте, основаны на ее многолетнем опыте приготовления варенья. Чаще всего она использовала малину из своего сада, которую хранила в морозильной камере до тех пор, пока у нее не набралось достаточно для приготовления партии варенья.

Если у вас есть какие-либо советы или советы по приготовлению варенья, я бы хотел, чтобы вы оставили их в разделе комментариев внизу сообщения.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:
Замороженная малина, черника или марионетка
***ПРИМЕЧАНИЕ. Я не рекомендую использовать замороженную клубнику.Варенье из замороженной клубники я делала и раньше, но без особого успеха. Тем не менее, несколько читателей сообщили мне, что они используют замороженную клубнику с потрясающими результатами. Возможно, я попробую еще раз и посмотрю, получится ли у меня лучше в следующий раз. 🙂 ***
Пектин
Банки (покупаю обычные горлышки, поллитровые банки)
Крышки
Кольца
Сахар
Масло

1. Разложите ягоды, чтобы они оттаяли. Я купил свои ягоды в Costco в пакете с тройной ягодной смесью, а затем разделил их.Я купил три 5-фунтовых пакета, из которых мне хватило ягод на 5 партий варенья, стоимостью около 19 пинт. Теперь не оставляйте свои ягоды на несколько часов, чтобы оттаять. Мне нравится, когда они все еще немного холодные, когда я кладу их в кастрюлю для варки варенья. Обычно я раскладываю их, чтобы оттаять, а затем мою банки, сушу и готовлю к работе. Когда мои банки готовы, ягоды достаточно оттаяли, чтобы их можно было использовать. Чем дольше они сидят, тем больше сока теряют, а это может повлиять на процесс сгущения.Все сказали, что я смог сделать все 5 партий примерно за 2 1/2 часа. Последняя использованная партия ягод стала довольно сочной, но все равно получилось хорошо. Кроме того, обратите внимание, что смешанное ягодное варенье также прекрасно, если вы хотите пропустить этап сортировки и смешать ягоды.

2. Найдите себе немного пектина.

Откройте его, и вместе с пектином вы найдете таблицу, в которой точно указано, сколько фруктов и сколько сахара вам потребуется для каждой партии.Я обнаружил, что существует несколько различных марок пектина, и каждая из них немного отличается в зависимости от того, сколько фруктов и сахара нужно использовать. Так что лучше всего, если вы прочитаете конкретный рецепт пектина, который вы в конечном итоге покупаете. Однако просто для справки я перечислю приращения, которые я использовал для каждого вида фруктов, чтобы вы могли получить представление о том, сколько фруктов и сахара вам нужно купить.

Малина: (4 пинты)
5 чашек измельченной малины
7 чашек сахара

Черника: (3 пинты)
4 стакана измельченной черники
4 стакана сахара

Marionberry: (4 пинты)
5 чашек измельченных ягод марионетки
7 чашек сахара

3. Пока ваши ягоды оттаивают, вымойте банки в горячей мыльной воде. Хорошо высушите их и отложите в сторону.

4. Разместите кольца

и крышки в кастрюлю и залейте их горячей водой. Обратите внимание, что кольца можно использовать повторно из года в год, а вот крышки можно использовать только один раз.

Поставьте кастрюлю на плиту и дайте закипеть. Уменьшите огонь и дайте им кипеть, пока вы не будете готовы их использовать. Поддержание их красивыми и горячими действительно помогает крышкам хорошо закрываться, когда они находятся на банках.

5. Отмерьте необходимое количество сахара для первой партии. И позвольте мне вмешаться и сообщить вам, что, как бы это ни разочаровывало, удваивать партии — не лучшая идея. Просто так не получится, и варенье не загустеет, как хотелось бы. Тогда вы зря потратите деньги и время, и вам, возможно, захочется залезть под кухонный стол и спрятаться на день или два. Просто придерживайтесь одной партии за раз, хорошо? Сила через, человек. 🙂 Невероятное на вкус варенье не за горами.

6. Отмерьте необходимое количество ягод и положите их в большую тяжелую кастрюлю. Если вы используете малину или марионетку, просто немного разомните их толкушкой для картофеля. Они такие нежные маленькие красавицы, что разбить их не составит большого труда. Они также очень быстро распадаются, как только начинают нагреваться, поэтому, если вы пропустите шаг затирания… все будет в порядке.

Однако, если вы используете чернику, рекомендуется смешать ее перед тем, как положить в кастрюлю.Это помогает внешней оболочке каждой ягоды впитаться в варенье. Мне удобно использовать погружной блендер, но вы можете использовать и обычный блендер.

7. Посыпьте пектин сверху ягод и перемешайте большой ложкой. Включите сильный огонь и постоянно помешивайте ягоды, пока не закипит. Что в широком мире является крутым кипением, вы задаетесь вопросом? Крепкое кипение означает, что смесь может кипеть, даже когда вы помешиваете. Как только это произойдет…

Быстро добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте.

8. Продолжайте постоянно помешивать, пока смесь снова не закипит. После сильного кипения дать покипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Теперь, если ваш джем начнет лопаться, взрываться и становиться действительно диким, просто выключите огонь. Оставьте кастрюлю на плите и следите за тем, чтобы она все еще кипела. После того, как он закипит в течение 1 минуты, снимите кастрюлю с огня.

9. Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает и не смешается. Масло помогает джему оставаться глянцевым и устраняет пену.

10. Поместите воронку с широким горлышком на верхнюю часть банки.

Окуните большой мерный стакан в кастрюлю с горячим вареньем и наполните его. Разлейте горячее варенье в каждую банку. Нравится ли вам, как я так красиво разложил несколько бумажных полотенец, чтобы поймать любые капли, которые могут произойти. Обратите внимание на капли…? Как-то пропустил бумажное полотенце, не так ли.Я упоминал вам, что работаю над собой?

11. Возьмите влажное бумажное полотенце или тряпку для мытья посуды и протрите края каждой банки. Вы должны быть уверены, что на них нет липкого джема, чтобы крышки хорошо закрылись.

12. Накройте каждую банку крышкой и закрепите ее кольцом. Дайте банкам остыть. Очень важно, чтобы крышки плотно прилегали к банкам. (Я не хочу, чтобы вы или ваши близкие были отравлены… пожалуйста, будьте осторожны.) Вы услышите хлопок, когда крышки закроются на банках.Обычно это занимает от 30 минут до часа после заполнения банок. Вы также можете определить, запечатались ли банки, аккуратно нажав пальцем на центр крышки. Если на крышке есть какая-то отдача, значит, она не запечатана. Если крышка прочная, все готово. Как правило, варенье настолько горячее, что крышки запечатываются без необходимости обработки на водяной бане. У меня никогда не было проблем со своим. Обычно мы едим варенье в течение 4-6 месяцев. Однако, если ваши крышки не закрываются, вам определенно нужно их обработать.Я немного поискал на YouTube и обнаружил, что это руководство по консервированию на водяной бане оказалось полезным. Если вам это нужно. 🙂

13. Варенье загустеет примерно через 24 часа. Храните его в темном, прохладном месте. После открытия каждой банки храните ее в холодильнике.

Наслаждайтесь!

 

 

Джем из четырех ягод – Приключения кухонного гура

Удивительно простой, Джем из четырех ягод использует замороженную смесь из четырех ягод.Это джем с низким содержанием сахара или без него, который быстро готовится и содержит стевию или другой подсластитель без сахара.

Я помню, как однажды помогал маме варить соленья. Я не знаю, сколько раз мы на самом деле готовили соленья, но я помню один раз. Мы замачивали огурцы в лайме. Я должен был быть очень осторожным, чтобы не получить ни одного меня. Это вызывает химические ожоги, если вы не будете осторожны. Так как я не хотел обжечься, я был осторожен.

Должен сказать, что это начало моего пути в консервировании.Это воспоминание пробудило во мне интерес к консервированию других продуктов в банках. В основном джемы, желе и сливочное масло. Я искренне думаю, что все началось с желания сделать собственное яблочное масло, но не цитируйте меня по этому поводу.

В следующий раз, когда я помню, я купил бушель персиков на блошином рынке. Они были немного перезрелыми, и папа предложил мне приготовить персиковое варенье или что-то в этом роде. Итак, я был на задней палубе по локоть в персиках. Я их всех выпотрошил и очистил! И приготовил лучшее персиковое варенье, которое я когда-либо пробовал.

Как и во всех успешных приключениях на кухне, вы хотите проверить, сможете ли вы повторить это с другими ингредиентами. Это привело к клубничному джему, персиковому маслу, грушевому маслу, яблочному маслу, и этот список можно продолжать и продолжать. Я даже сделала желе из лимонной травы! И, конечно же, желе из перца, которое приготовила моя бабушка.

В какой-то момент я хотел попробовать свои силы в варенье из малины или ежевики, но эти гады дорогие! Они и по сей день дорогие. По крайней мере, в моей голове они есть.Четыре доллара за маленькую полпинты ежевики для меня безумие. Но очень хотелось сварить ягодное варенье!

Именно тогда я обратился к замороженным фруктам.

Особенно замороженные ягоды! Я мог купить ежевику, клубнику, малину и чернику в замороженном виде дешевле, чем в свежем виде. Черт возьми, я мог бы даже получить смесь из четырех ягод, в которой они были бы все. Итак, я взяла пару пакетов и направилась на кухню, чтобы сварить джем из четырех ягод.

Это было довольно давно.Я не делала джемы или желе, пока несколько лет назад не сделала желе из перца. Бедные хабы. Он не выносит ни запаха, ни вкуса крепкого уксуса. И, конечно же, желе из перца — это в основном уксус, перец и сахар. Вся кухня пахла уксусом. Мне пришлось открыть раздвижную дверь на кухне, чтобы проветрить помещение. Я не возражал против этого, потому что это напомнило мне о приготовлении некоторых для наших вечеринок в Дерби.

Я скажу это, и вы мне не поверите. Готовить варенье и желе не сложно.Я научился этому, прыгая ногами вперед и пробуя свои силы. Если вы выберете пектиновый путь, вы можете просто прочитать инструкции на упаковке и приготовить хорошие джемы или желе.

Что такое пектин?

Пектин — это природное вещество, содержащееся в ягодах, яблоках и других фруктах. При приготовлении с сахаром он загущает все, что вы готовите. Пакеты, которые вы можете приобрести в магазине (Sure Jell или Certo — два основных бренда), содержат в основном пектин на яблочной основе с небольшим количеством лимонной кислоты и декстрозу (кукурузный сахар).

Я уверен, что Нана не употребляла пектин, когда была маленькой девочкой в ​​Теннесси. Вероятно, она стояла над кастрюлей с кипящими или кипящими фруктами, помешивая, пока они не приобретали консистенцию варенья или желе. Что вы более чем можете сделать. Однако вам придется изменить рецепт, добавив немного сахара вместе с фруктами, вместо того, чтобы добавлять его после приготовления фруктов.

Пектин — это главная причина, по которой я говорю, что делать джемы или желе легко. Это сокращает время, необходимое для приготовления фруктов, чтобы достичь идеальной консистенции.Без пектина на это может уйти от 30 минут до часа и более, а с пектином требуется всего 1 минута кипячения. Итак, выбор за вами!

Вы только посмотрите на этот цвет! Вы можете получить это примерно за 10 минут, чтобы начать и закончить. Минус время охлаждения, конечно. С того момента, как я положила фрукты в кастрюлю, до того момента, как я разлила варенье по банкам, прошло около 10 минут. И это потому, что мои фрукты все еще были заморожены. Я действительно должен был разморозить его. Пожалуйста, разморозьте фрукты.

Конечно, мне пришлось намазать немного хлеба с маслом и попробовать! После заполнения банок в кастрюле осталось немного, ну не могу я выбросить такое добро на ветер. Я взяла переработанную банку из кладовки и положила туда остаток. Как только он остыл, я намазал немного хлеба с маслом и съел его!

Ягодный вкус такой приятный. Варенье из четырех ягод — идеальное сочетание, и для меня оно имеет как раз то количество сладости, которое мне нужно. Я не супер милый человек. Если будет слишком много сахара, мне это не понравится. Вот почему я всегда беру в магазине розовое желе с низким содержанием сахара или без него.

Не знаете, где искать?

Обычно я могу найти отдел консервирования в продуктовых магазинах.В моем Walmart это рядом с товарами для дома, такими как тарелки, миски, кухонная утварь и кухонные полотенца. Я не знаю, где это в Harris Teeter или других магазинах, но, вероятно, там, где джемы и желе. Это имеет смысл только в моей голове.

Выход: 5 чашек

Время приготовления: 5 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

  • 5 1/2 стакана ягод и сока (клубника, малина, ежевика и черника)
  • 1. 75 унций пектина Sure Jell
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 чашки стевии или другого бескалорийного подсластителя

Инструкции

  1. Смешайте ягоды и сок с пектином в средней кастрюле.
  2. Доведите до кипения (которое быстро возвращается после перемешивания). Вмешайте сливочное масло и кипятите в течение одной минуты.
  3. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и стевию.
  4. Разлить по подготовленным банкам и остудить до комнатной температуры.
  5. Если у вас большая кастрюля, вы можете опустить банки в кипящую воду на 5 минут, чтобы они стали устойчивыми при хранении. В противном случае храните их в холодильнике до 2 месяцев.

Информация о пищевой ценности
Выход 5 Размер порции 1
Количество на порцию Калорийность 155 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 69 мг Углеводов 100 г Волокна 7 г Сахаров 16 г Белков 2 г

Это за чашку!

 

 

 

Рецепты ягодной недели в понедельник

Тройной ягодный джем — Oak Hill Homestead



Что делать, когда сезон клубники подходит к концу, а ягод не хватает на еще одну партию клубничного варенья? И они не такие вкусные и сочные, как могли бы быть. И, возможно, вы уже устали от клубники, поэтому у вас возникает соблазн вынести ее в компостную кучу. (Знаю, но бывает.)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Читайте мое полное раскрытие здесь.

Мое решение состоит в том, чтобы заморозить эти ягоды (или персики, или что-то еще), чтобы использовать их по-другому в будущем. Несколько лет назад я проделал то же самое с пресной клубникой: заморозил ее, пока не наступил сезон персиков, и приготовил вкусный клубнично-персиковый джем.Ням!

Теперь, когда мы живем там, где заросли дикой ежевики угрожают поглотить поля целиком — я не шучу, некоторые из них занимают больше земли, чем дом — я всегда оставляю достаточно клубники, чтобы сделать пару партий этого тройного ягодного варенья. Даже если клубника ароматная и достаточно сочная, чтобы есть ее целиком.

Ягоды легко заморозить, разложив в один слой на металлическом противне в морозильной камере на несколько часов. После заморозки они помещаются в пакет на молнии и возвращаются в морозильную камеру. Вы можете мгновенно заморозить их целиком или нарезать ломтиками, прежде чем разложить на противне.

Сезон малины следует за сезоном клубники, а затем, наконец, в середине июля наступает сезон дикой ежевики. Пришло время тройного ягодного джема. Вы найдете инструкции внутри коробок с пектином и на веб-сайте Sure Jell .

Я знаю, что многие люди предпочитают не использовать пектин в коробках. Это варенье можно приготовить без добавления пектина, как и любое желе или варенье.Пектин просто делает «набор» варенья более предсказуемым. Также можно сделать свой собственный пектин из яблок, которые содержат большое количество природного пектина.

Например, я не добавляю пектин, когда делаю яблочное желе урожая . Клубника, малина и ежевика содержат небольшое количество натурального пектина, поэтому я использую коммерческий пектин при приготовлении тройного ягодного джема. Мы не потребляем много варенья, поэтому я делаю только одну или две партии, и стоимость пектина не является бременем.

В рецепте внутри коробки пектина перечисляются ингредиенты:

ровно 2 1/2 стакана подготовленной* клубники
ровно 1 1/2 стакана подготовленной малины
ровно 1 стакан подготовленной ежевики

*В инструкции термин «подготовлено» определяется как очищенные и тщательно измельченные ягоды.
Вы заметили, сколько раз указано «точно»?


Так как мой муж не любит семена ежевики, я добавляю фильтрованную воду к свежей ежевике, делаю пюре из них и варю в течение часа или двух, затем процеживаю всю мякоть фруктов и семена и использую сок ежевики вместо ягод в этом варенье. .

(Вы когда-нибудь пробовали сок ежевики в качестве жидкости для коктейлей? Нет? Вы должны это сделать! Коктейли из ежевики и груши не из этого мира. Вам может понравиться мой пост о том, как приготовить идеальный смузи .)

Для получения дополнительной информации и инструкции см. в этом посте о приготовлении фруктового сиропа  и трех моих любимых рецептах желе и джема.

Первый шаг к консервированию любых продуктов, включая варенье, — это стерилизация банок; Я мою через посудомойку. Я использую полулитровые банки для варенья и желе.

Держите стерилизованные банки в раковине с горячей водой до тех пор, пока варенье не будет готово для добавления в банки. Горячие банки + горячая еда = меньше шансов треснуть банки.

Соберите все необходимое: подъемник для банок, кольца и крышки, подходящие для ваших банок, воронку для консервирования, магнит для крышки.

Поместите консервные крышки («плоские») в кастрюлю с горячей водой, чтобы смягчить резиновые уплотнения. Помойте и высушите кольца.

Добавьте воду в консервную банку с водяной баней (я использую глубокую кастрюлю с подставкой для торта на дне) и доведите ее до кипения, чтобы вода была горячей, когда вы будете готовы ставить банки.Еще раз: горячие банки плюс горячая пища плюс горячая вода в автоклаве означают меньше шансов разбить банку.

Когда все приготовления закончены, пришло время приготовить варенье. Иногда кажется, что подготовка занимает больше времени, чем само изготовление вещей, не так ли?

Размороженную клубнику разомните толкушкой для картофеля. Я использую мою маму; Мне нравится пользоваться кухонной утварью, которая принадлежала ей, и иметь с ней связь, несмотря на то, что она скончалась много лет назад.

Отмерьте клубничное пюре и добавьте в большую тяжелую кастрюлю. Затем разомните, отмерьте и добавьте малину. Размороженные ягоды выделяют сок быстрее и легче, чем свежие ягоды, что является побочным преимуществом их заморозки, а не использования в свежем виде.

Затем разомните и отмерьте ежевику, если вы используете ягоды вместо сока. Я использовал полную чашку сока ежевики, который я сделал, вместо того, чтобы использовать пюре из ягод.


Смешайте пектин с фруктами.

Отмерьте сахар в миску. Лично я не использую столько сахара, сколько требует инструкция; Я знаю, что в инструкции к пектину сказано, что вы должны использовать именно столько, чтобы он правильно желатинировался, но мне все равно нравится размягченный джем. И я просто не могу заставить себя использовать больше сахара, чем фруктов  в желе или варенье. Sure Jell также продает пектин без сахара для использования в рецептах с низким содержанием сахара и без сахара.

Нагрейте фруктово-пектиновую смесь до кипения, затем добавьте сахар и все перемешайте.

Когда смесь снова закипит, постоянно помешивайте, пока она кипит в течение одной минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Разлейте горячее варенье в еще теплые банки с помощью воронки для консервирования, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите крышки банок чистой влажной тканью, добавьте крышки и кольца и поместите каждую банку в консервный горшок с помощью воронки. подъемник для банок

Добавьте воду в кастрюлю для консервирования так, чтобы вода была как минимум на дюйм выше горлышка банок.

Легко определить глубину воды: воткните ручку деревянной ложки (я использовала черную пластиковую) в воду до горлышка банки.Когда вы вытащите его, мокрая часть покажет вам, насколько глубока вода.

Это один из тех моментов, когда «ударишь по голове», не так ли? Вот что я почувствовал, когда кто-то рассказал мне этот трюк! Гений!

Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.

Начните отсчет времени, когда вода закипит, и установите кухонный таймер на десять минут. Если вы живете на высоте более 1000 футов над уровнем моря, вам нужно добавить одну минуту, поэтому установите таймер на 11 минут.Добавляйте еще одну минуту на каждые дополнительные 1000 футов высоты. Recipe Tips содержит обширный ресурс по времени обработки .

Когда прозвенит таймер, вытащите банки с помощью подъемника для консервных банок и поставьте их остывать на сложенное полотенце. О, этот звон, который издают крышки, когда они закрываются, подобен музыке для ушей консервного завода, не так ли?

Оставьте банки в покое на 24 часа. Затем протрите их влажной тряпкой и снимите кольца, промаркируйте банки и уберите их в кладовку.

Подпишите свои банки! Это займет всего несколько минут, и вы будете рады, что сделали это позже, или пожалеете, что не сделали этого. Если ничего другого, используйте маркер, чтобы написать год и содержимое на крышке.

Вкус этого варенья глубокий и сложный; Я чувствую вкус клубники, но не совсем… малина есть… ежевика не подавляет. Идеально. Я думаю, что их пропорции точные абсолютно правильные, за исключением того, что они рекомендуют слишком много сахара, то есть.

Если вы планировали заранее, вы также испекли буханку хлеба этим утром. Может быть, мне следует добавить «испечь буханку домашнего хлеба» в начале инструкций по приготовлению варенья?

Открытие банки с этим вареньем навевает воспоминания о солнечном свете и лете, а также о жарком утреннем сборе ягод на далеком пастбище под пение птиц на деревьях. Может быть, прямо под ногами из чащи выскочил зайчик и напугал вас; может быть, вы столкнулись лицом к лицу с оленем или даже с койотом, когда обогнули угол чащи.Может быть, вы пришли домой с укусами чиггеров. (Все это случалось со мной.)

Даже если вы «собрали» ягоды в продуктовом магазине, это варенье будет вкусным!

Похожие посты:
Консервированные груши
Уроки Blackberry Patch

Изображения ниже содержат партнерские ссылки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.