Site Loader

Содержание

5 рецептов оригинального варенья из кабачков

Молодые кабачки можно использовать целиком. А у старых овощей нужно сначала удалить кожицу и семена. Во втором случае масса, указанная в ингредиентах, будет относиться к уже очищенным кабачкам.

Если хотите долго хранить варенье, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-то тёплым, дождитесь, пока они полностью остынут, и уберите в тёмное прохладное место.

1. Варенье из кабачков с лимоном

kopilka-kulinara.ru

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды;
  • 1 крупный лимон.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. В кастрюлю выложите почти весь сахар и добавьте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

Бросьте в сироп кабачки и оставшийся сахар. Варите, помешивая, 10–15 минут, пока не растворятся сахарные крупинки. Если кабачки старые, готовьте варенье под крышкой, чтобы овощи быстрее размягчились.

Нарежьте лимон дольками и удалите косточки. Измельчите фрукт блендером и добавьте к кабачкам. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут. Если варить его на 10–15 минут подольше, то сироп станет гуще.

А в этой статье вы найдёте рецепт невероятно вкусных и сладких кабачков в ананасовом соке:

10 классных способов заготовить кабачки на зиму →

2. Варенье из кабачков с апельсинами и имбирём

cooksa.ru

Ингредиенты

  • 2 апельсина;
  • ½ небольшого корня имбиря;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • 50–70 мл воды;
  • щепотка корицы — опционально.

Приготовление

Натрите цедру апельсинов и имбирь на мелкой тёрке. Кабачки и апельсиновую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Выложите кабачки, апельсины, их цедру и имбирь в кастрюлю. Засыпьте сахаром и перемешайте. Варите на среднем огне, помешивая, 10–15 минут. Кабачки должны стать мягкими.

Влейте воду, доведите до кипения и готовьте ещё 20–30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет. За 5 минут до готовности можно добавить к кабачкам корицу.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

3. Варенье из кабачков с курагой и лимоном

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 150 г кураги;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • ½ лимона.

Приготовление

Залейте курагу горячей водой на 15 минут, чтобы она стала мягче. Затем слейте жидкость и отожмите сухофрукты руками.

Измельчите кабачки и курагу мясорубкой или блендером. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте его и готовьте варенье, помешивая, 40 минут.

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из фрукта сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю и варите ещё 15 минут.

5 очень вкусных тортов из кабачков →

4. Варенье из кабачков с яблоками и изюмом

jensov.com

Ингредиенты

  • 1 200 г кабачков;
  • 700 г сахарной пудры;
  • 2 кисло-сладких яблока;
  • 200 г изюма;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте их сахарной пудрой и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите 20 минут.

Натрите очищенные яблоки на тёрке или нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю яблоки, изюм и ванилин и готовьте ещё 10–15 минут.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

5. Варенье из кабачков с бананами

varenye-na-zimu.ru

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте кабачки и бананы одинаковыми кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час. За это время кабачки дадут сок.

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите 30–40 минут. Если кабачки старые, можно готовить варенье на 5–10 минут подольше.

Читайте также

Варенье из кабачков на зиму: рецепты приготовления с фото

Кабачок принято считать овощем, предназначенным для вторых блюд, но опытные хозяйки давно знают, что варенье из кабачков по вкусовым качествам не уступает традиционным десертам из фруктов и ягод. Этот неприхотливый, высокоурожайный и доступный плод отличается низкой калорийностью, что существенно повышает его рейтинг, как сырья для десертов.

Кабачковое варенье (на фото) – идеальный десерт для тех, кто следит за здоровьем и фигурой

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Данный подвид тыквы, уроженец Мексики, прибыл в Европу в XVI столетии, но только с XVIII века начал использоваться в пищу, а теперь выращивается повсеместно, за исключением Антарктиды. Специалисты относят его к числу основных продуктов диетического и детского питания, отмечая высокую усвояемость и множество полезных качеств.

Кабачки отличаются высоким содержанием витамина С, а также А, РР и группы В. В них присутствуют калий, кальций, цинк, медь, железо, марганец, сера, молибден, магний, фосфор, органические кислоты и клетчатка. Причем, большинство полезных веществ сохраняются и в консервированных продуктах.

Диетологи рекомендуют включать в рацион блюда из кабачков как сопутствующее средство для борьбы с авитаминозами, гипертонией, заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, артритом и стрессами. Но медики не рекомендуют употреблять десерты из этого овоща людям, страдающим почечной недостаточностью и гастритами в стадии обострения.

Для заготовок рекомендуют использовать свежесорванные молодые, плотные кабачки

Существует огромное количество сортов этой культуры. Самые популярные из них: Цукини, Искандер, Золотинка, Лагенария. Выбирая плоды для заготовок, можно не обращать внимания на их цвет, который в основном зависит от сорта. Предпочтение рекомендуют отдавать свежесорванным молодым сочным плодам, не имеющим повреждений на кожице, плотным, без мягких участков и продавленностей.

Перед приготовлением плоды нужно тщательно вымыть и удалить плодоножку, срезать кожицу и вычистить семечки. Существуют разные способы сварить варенье из кабачков – предлагаем некоторые из них в простых пошаговых рецептах.

Кабачково-цитрусовое варенье в мультиварке

Нежные «мармеладные» ломтики в прозрачном сиропе по достоинству оценят и взрослые и маленькие сластены, ведь после такого вкусного лакомства невозможно удержаться, чтобы не облизать пальчики.

Выход: 2 л

Ингредиенты

  • кабачки – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные овощи нарезаем маленькими кубиками, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на 30 минут для выделения сока.
  2. Апельсин и лимон вместе с кожурой нарезаем небольшими кубиками, удаляя косточки, добавляем к пустившим сок овощам.
  3. Заготовку переливаем в чашу мультиварки, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем таймер на 2 часа.
  4. Горячий десерт расфасовываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Приготовить такое варенье из кабачков на зиму достаточно просто. Пошаговый процесс демонстрирует опытная хозяйка в следующем видеосюжете:

«Ананасовое» варенье из кабачков

Упругие нежные ломтики овоща в этом десерте невозможно отличить от ананасов, тем более, что и аромат у них тоже ананасовый.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • сахар-песок – 300 г;
  • ананасовый сок – 350 мл;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Технология приготовления:

  1. Овощи нарезаем кусочками.
  2. В кастрюлю для варки наливаем сок, всыпаем сахар, лимонную кислоту и ванилин, выкладываем подготовленное сырье, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 15 минут.
  3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв, оставляем для постепенного охлаждения.

Готовый продукт можно использовать в качестве начинки для пирожков и блинчиков, а сиропом поливать фруктовые салаты, каши, творожные блюда.

В видеоролике можно посмотреть, как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Для разнообразия зимнего меню также можно сделать сладкие заготовки из тыквы – оригинальные рецепты опубликованы в статье на нашем сайте.

Кабачковый джем с курагой и орехами

Нежный джем с ломтиками кураги и кусочками орехов станет королем блюд на чайном столе, причем никто из участников чаепития не догадается, из чего именно он приготовлен.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • сахар-песок – 2 кг;
  • курага – 0,5 кг;
  • грецкие орехи (ядра) – 0,25 кг.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные и нарезанные овощи измельчаем с помощью блендера или мясорубки, засыпаем сахаром и оставляем на 15-20 минут для его растворения.
  2. Курагу заливаем горячей водой на 5 минут, затем просушиваем и нарезаем соломкой.
  3. Ядра орехов мелко рубим ножом.
  4. Кастрюлю с заготовкой ставим на плиту, добавляем курагу и орехи, после закипания варим 15 минут.
  5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.

Джем послужит прекрасной начинкой для пирожков и другой выпечки. Маленькие непоседы с удовольствием будут есть с ним даже нелюбимую кашу.

Сливово-яблочное пюре с кабачками и базиликом

В этом необычном варенье совершенно не чувствуется вкус кабачка, но его присутствие ощущается в нежной текстуре, а базилик вносит особую пряную нотку в общую гамму вкусов и ароматов.

Выход: 4 л

Ингредиенты:

  • слива – 2 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • яблоко – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • базилик – 2-3 веточки.

Технология приготовления:

  1. Сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки.
  2. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками.
  3. Овощи нарезаем небольшими кусочками.
  4. Подготовленное сырье складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и корицей, добавляем базилик, перемешиваем и оставляем на 30 минут для выделения сока.
  5. Заготовку ставим на плиту, после закипания варим до мягкости плодов, 15-30 минут.
  6. Погружным блендером измельчаем плодовую смесь до пюреобразного состояния.
  7. Варенье вновь ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 5 минут.
  8. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Витаминное лакомство станет прекрасным дополнением к блинчикам и оладьям. Увеличивая продолжительность уваривания, можно регулировать густоту десерта.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки предлагают свои рецепты приготовления варенья из кабачков:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Варенье из кабачков с апельсином ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы относитесь к большим любителям такого овоща, как кабачок, обязательно приготовьте вкусное, сладкое кабачковое варенье с добавлением апельсина. В прошлом году я делала подобное варенье из кабачков с добавлением апельсина и лимона, но нарезанное кубиками. В этот раз мне захотелось сделать тёртый кабачок или его еще можно просто пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. И еще хочется сказать, что в данном рецепте лучше всего испозовать очень молодые кабачки, без крупных семян и с тонкой кожицей. И так, давайте приступим.

Потребуется:

  • Кабачок молодой — 2 кг.
  • Апельсин — 2-4 шт. (мякоть без кожи и косточек).
  • Сахар — 2 кг.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

 

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином:

Натрите кабачки на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку.

Засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы сахар разошёлся.

Поставьте варить кабачки с сахаром, периодически снимая пену. Я варила на самом медленном огне + распылитель в течении 2 часов.

И вот такое красивое карамельного цвета кабачковое варенье у меня получилось.

Апельсины очистите от кожи и нарежьте на крупные кубики, извлекая косточки.

Проварите варенье еще в течении 20-30 минут на самом маленьком огне.

Добавьте лимонную кислоту и доварите кабачковое варенье в течении 5-7 минут.

Варенье готово.

Разложите варенье по баночкам, укупорьте крышками и отправьте на хранение в кладовку или в шкаф. Это кабачковое варенье отлично храниться, но довольно быстро заканчивается, так как очень вкусное.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт острого мармелада из цуккини и чили

Сладкий, пряный, ароматный и цитрусовый, этот дерзкий мармелад попадает во все пункты моей дорожной карты любимых вкусов.

Я всегда считал цуккини незаменимым ингредиентом в своем наборе кулинарных хитростей. У меня не так много зеленого большого пальца, но я знаю, что сезон кабачков приносит целую кучу вкусной летней тыквы, и люди всегда ищут новые способы использовать или сохранить этот нежный зеленый овощ.

Я не могу пройти мимо него в продуктовом отделе, не нахватав охапку и не задаваясь вопросом, что же ждет впереди.

Я обжарила , замариновала , и даже превратила в толстые ленточки , украшенные травяным веганским соусом.

Но никогда в самых смелых мечтах я не представляла, что сочетаю его с сахаром, пряностями и прочими вкусностями.

(под все хорошее , я явно имею в виду халапеньо.)

Удар тепла, особенно в море сладости, подобен тому, чтобы найти двадцатку в заднем кармане джинсов, которые месяц случайно лежали за вашей корзиной.

Это интересно и неожиданно!

Но это варенье не просто сладкое и острое. Теплые специи и ароматические вещества встряхивают все, древесная корица, горькая гвоздика и свежий корень имбиря придают смеси все виды остроты.

Когда я отошел в сторону и рассмотрел компоненты этого рецепта, разложенные на моем прилавке, в моих глазах мелькнуло предвкушение, а в животе заурчало.

Наверное, надо было сначала пообедать…

Основу основы составляют измельченные кабачки, и если вы когда-либо работали с овощами, приготовленными таким образом, вы знаете, что в сосуке содержится много воды.

Но это одно из преимуществ использования его для приготовления мармелада. Вам не нужно добавлять дополнительную жидкость для растворения сахара — она уже встроена.

Также в смесь натерты: мякоть яблока Гренни Смит . Известный своим терпким, кислым вкусом и яркой пикантностью, немного помогает, а мощные кислые ноты фруктов прекрасно сочетаются с ароматной цедрой апельсина и лимона.

Раз уж мы заговорили о пикантности, просмотрите это руководство , чтобы прояснить любую путаницу между джемами, желе, вареньем и многим другим. Вы узнаете, что мармелад должен состоять из одного или нескольких фруктов (а также цедры цитрусовых), которые нарезаны крупными кусочками и сварены до состояния сиропа.

Мне нравится хороший урок фруктов, а вам?

Кусочки цуккини придают спреду объемистую текстуру, которую я люблю, и нет необходимости разрывать пакетики с порошком, так как смесь превращается в гель благодаря натуральному пектину, содержащемуся в яблоке, и сердцевине цитрусовых.

Что касается конечного продукта? Он сладкий, растительный, землистый и травянистый.Удар халапеньо слегка шлепает по задней стенке горла, но не слишком агрессивно (несмотря на то, как звучит мое описание). На самом деле, это заставляет вас хотеть сделать еще один укус.

И поскольку я отправился в это путешествие голодным, поверьте, я так и сделал.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • Корень свежего имбиря размером 1/2 дюйма, очищенный и раздавленный, но неповрежденный
  • 1 палочка корицы
  • 3 целых зубчика
  • 1 апельсин среднего размера, тонко нарезанный кружочками
  • 1 средний лимон, тонко нарезанный кружочками
  • 2 1/2 чашки натертых цуккини (около 3 средних)
  • 1/2 яблока Гренни Смит, очищенное и натертое на терке (около 1/2 стакана)
  • 1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
  • 2 стакана сахарного песка

  1. Завяжите имбирь, палочку корицы и гвоздику кусочком марли. Удалите и выбросьте все семена из апельсина и лимона, а затем мелко нарежьте, убедившись, что кожура, в частности, мелко нарезана.
  2. В большую кастрюлю на средне-сильном огне добавьте пакетик специй, апельсин и лимон, цуккини, яблоки, халапеньо и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится.
  3. Продолжая постоянно помешивать, быстро доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, пока мармелад не станет густой консистенции, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание, около 15 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня, снимите пену и удалите всю пену сверху.
  5. Продезинфицируйте банки, наполнив большую кастрюлю водой и поставив ее на сильный огонь. Ставим банки правой стороной вверх и кипятим 10 минут. Зарезервируйте воду для обработки наполненных банок.
  6. Выбросьте пакет со специями. Разлейте мармелад в стерильные банки для консервирования, оставив около 1/4 дюйма свободного места сверху. Начисто протрите края банок, плотно закрутите крышки и оставьте банки на кипящей водяной бане на 10 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли (убедитесь, что крышки открыты) и отложите их в сторону, чтобы они полностью остыли, прежде чем убрать их на хранение или поставить в холодильник.
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Мармелад
  • Способ: На плите
  • Кухня: Приправы

Ключевые слова: кабачок, апельсин, цитрус, мармелад, острый

Готовим по номерам…

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для мармелада

С помощью ножа для очистки овощей или края ложки снимите кожицу с имбиря, а затем плоской стороной поварского ножа   аккуратно раздавите его.

Я предпочитаю охлаждать цитрусовые перед тем, как начать, потому что с ними легче работать.

Промойте и высушите апельсин и лимон, а затем срежьте кончики острым ножом, чтобы они ровно лежали на разделочной доске. Тонко нарежьте их кружочками, а затем удалите и выбросьте все семена. Мелко нарежьте кубиками на кусочки длиной примерно от одной восьмой до четверти дюйма, убедившись, что кожура, в частности, мелко нарезана.

Мякоть и кожуру также можно нарезать длинными полосками.Это зависит от личных предпочтений, в зависимости от текстуры, которую вы хотите получить в конечном продукте. Натуральный пектин в кожуре и сердцевине помогает связать мармелад и превратить его в желе.

Натрите цуккини, очистите и натрите яблоко, удалите семена и измельчите перец халапеньо.

Для большей остроты воздержитесь от удаления семян из острого перца.

Завяжите имбирь, палочку корицы и гвоздику кусочком марли. Если у вас нет под рукой марли, вы можете натереть или мелко нарезать имбирь и заменить целые специи 1/4 чайной ложки молотой корицы и щепоткой молотой гвоздики.Поместите их прямо в кастрюлю с другими ингредиентами.

Шаг 2 – сварить мармелад

Добавьте пакет со специями, апельсин и лимон, цуккини, яблоки, халапеньо и сахар в большую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.

Аккуратно смешайте ингредиенты, пока сахар не растворится, чтобы не разбить пакет со специями.

Продолжая постоянно помешивать, быстро доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, пока мармелад не станет густой консистенции, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну кастрюли, в течение примерно 15 минут.

Кабачки выпустят всю воду во время приготовления, но если вы все еще видите небольшое количество жидкости на дне кастрюли после того, как мармелад загустеет, не волнуйтесь. Он полностью застынет и соединится со смесью, как только мармелад остынет.

Шаг 3. Снимите пену и продезинфицируйте банки

Снимите всю пену, которая поднимается наверх, с помощью ложки или половника, а затем продезинфицируйте банки, пока вы ждете, пока мармелад остынет.

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь.Как только вода нагреется, но не закипит, поместите банки в кастрюлю лицевой стороной вверх, убедившись, что вода поднимается примерно на 1 дюйм выше их краев. Нет необходимости дезинфицировать крышки и кольца.

Дайте воде полностью закипеть, а затем запустите таймер на 10 минут.

Выключите плиту и используйте приспособления для подъема банок или щипцы, чтобы вынуть банки и отложить их для просушки на чистую поверхность. Если вы не готовы разливать мармелад в банки, вы можете оставить банки в горячей воде на срок до 1 часа.

Вы можете использовать ту же кастрюлю для водяной бани для обработки наполненных баночек с мармеладом, поэтому воду сливать не нужно.

Шаг 4. Наполнение и обработка банок

Выбросьте пакет со специями и разлейте мармелад в стерильные банки для консервирования, оставив около 1/4 дюйма свободного места сверху.

Начисто протрите края банок влажной тканью или бумажным полотенцем, плотно закрутите крышки и погрузите банки в кипящую водяную баню на 10 минут (используя ту же кастрюлю и воду, которые вы использовали на последнем шаге).

Как только вы достанете обработанные банки из кастрюли, так и вскоре после этого, крышки будут звенеть. Этот звук указывает на формирование вакуумного уплотнения. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем убедитесь, что все крышки открылись.

Если вы храните мармелад при комнатной температуре, банки должны быть помещены в прохладное темное место, и они будут храниться до 2 лет. Открытый мармелад должен храниться в холодильнике и может безопасно храниться в холодильнике до 6 месяцев.

Распространяйте любовь

На самом деле, размазывайте этот мармелад везде, где только можно! Я нахожу, что он немного напоминает желе с острым перцем , поэтому он хорошо сочетается с пушистым козьим сыром или сливочным сыром на крекере, как никто другой. Это также придаст внутренней части вашего жареного сыра золотистый оттенок и цитрусовый, пряный привкус.

Что касается пикантности, я не могу насытиться курицей.

Правда в том, что когда кабачки выпускают воду, они действуют как губка, собирая ароматы вокруг себя.И если вы не думаете, что имбирь, халапеньо и кислое яблоко — это сочетание, созданное на небесах, с копчеными куриными бедрами или свининой на гриле, вам может понадобиться ускоренный курс кулинарии. Попробуйте!

Сделали ли вы свой мармелад из цуккини сладким, острым или соленым, когда открыли верхушку и использовали его с пользой? Поделитесь своими вкусными советами в комментариях ниже! И не забудьте поставить этому рецепту пять звездочек, если он вам понравился.

Хотите освоить больше мармеладов или найти новые способы их использования в кулинарии? Попробуйте эти рецепты дальше:

Фотографии Фанни Слейтер, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано Лорной Кринг 9 июля 2015 г. Последнее обновление 28 декабря 2021 г.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Фанни Слейтер

Фанни Слейтер — энтузиаст домашней кухни из Уилмингтона, Северная Каролина, которая выиграла Большой американский конкурс кулинарных книг «Шоу Рэйчел Рэй» в 2014 году и опубликовала свою кулинарную книгу «Апельсин, лаванда и инжир» в 2016 году. Фанни — автор продуктов питания и напитков, разработчик рецептов и влиятельный человек в социальных сетях. Она была соведущей в сериале Food Network «Кухонная раковина», была представлена ​​​​в давнем популярном сериале Cooking Channel «Лучшее, что я когда-либо ела» и продолжает регулярно появляться в «Шоу Рэйчел Рэй».

Варенье из цуккини — Причудливая азиатская кухня

Очевидно, существует нечто известное как День украдкой цуккини на крыльцо вашего соседа, для людей, «страдающих» от слишком большого количества цуккини в их садах в это время года.У меня, к сожалению, никогда не было этой проблемы. На самом деле я думал о людях, у которых есть проблемы с кабачками, и о том, что делать со всеми этими лишними кабачками. И самое простое решение — сделать то, что обычно делают люди, когда у них под рукой есть лишние бушели фруктов. Джем это. Так вот, люди, у которых так много кабачков, что вы не знаете, что делать. Беру в команду!

Этот джем из цуккини представляет собой нечто среднее между гарниром из цуккини с кунжутом, который вы видите в каждом корейском барбекю, и сковородой с карамелизированным луком. Его так легко приготовить, и он вкусен практически на чем угодно: на тарелке с рисом, поверх лапши или в качестве подстилки под курицу терияки. И это так же хорошо работает и с неазиатскими продуктами: поверх тостов с хорошим чеддером, с начинкой в ​​​​омлете или в виде простых зеленых овощей с любым белком.

Это карамелизированное варенье улучшает почти все. Так что, если вы хотите вывалить все свои лишние кабачки на мое крыльцо, сделайте это, и я с радостью превращу их в это варенье из кабачков.Но с таким небольшим количеством ингредиентов и таким простым процессом я уверен, что вы захотите сохранить эти кабачки и попробовать их — так что вперед!

Кабачки могут быть как слегка пресными, так и очень водянистыми. Соление перед приготовлением решает обе эти проблемы. Соль начинает приправлять его, а также вытягивает лишнюю воду, поэтому у вас не будет суповой каши.

Тщательно перемешайте кабачки с солью, чтобы она равномерно распределилась.

Соль сразу начнет вытягивать воду из кабачков, поэтому убедитесь, что дуршлаг находится над миской или в раковине. Пока кабачки стекают, приступаем к нарезке и обжариванию лука. Кабачки должны постоять около 30 минут. За это время вытечет большая часть жидкости. Если у вас нет времени, чтобы дать ему отстояться, вы можете вручную отжать жидкость, оставив ее на 10 минут.

Когда кабачки готовятся, они могут стать немного липкими. Обязательно продолжайте перемешивать все эти коричневые кусочки и смешивать их с джемом. Они добавляют небольшие взрывы вкуса.Продолжайте готовить: у вас получится примерно половина того количества, с которого вы начали, и ваши кабачки будут очень мягкими, но кусочки все еще будут видны, а не каша.

Джем из цуккини настолько универсален, что вы найдете тысячи способов его использовать. Выкладывайте поверх яичницы, добавляйте ложку в свой рамен или намажьте им тосты — покажите нам, что у вас получится! Отметьте нас @funkyasiankitchen. И когда вы сделаете это, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить и оставить комментарий к рецепту ниже — мы рады услышать от вас.

Печать clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart твердый значок
  • 2 фунта цуккини или комбинацию из цуккини и желтый кабачок
  • ½ большой лук
  • 2 больших зубчика чеснока фарша
  • 2 столовые ложки нейтральное масло
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Цуккини натереть на терке и откинуть на дуршлаг.Добавьте соль и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Кабачки очень заболочены, и они сразу же начнут выделять жидкость, поэтому дайте ей стечь в раковину. Дайте кабачкам стечь в течение 25-30 минут. (Если у вас нет времени, чтобы отстояться, вы также можете отжать воду вручную. После засолки дайте кабачкам постоять 10 минут. Далее наберите большими горстями и отожмите жидкость. Далее приступайте к рецепту. ).
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками и отложите в сторону.
  3. Нагрейте сковороду диаметром 10 дюймов на среднем огне.Добавьте масло и лук. Обжарить лук 5-7 минут, часто помешивая. Лук должен слегка карамелизоваться, но убавьте огонь до среднего, если он подрумянится слишком быстро.
  4. Затем добавьте чеснок и перемешайте. Затем добавьте кабачки, приправьте свежемолотым перцем и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
  5. Уменьшите огонь до среднего, добавьте кунжутное масло и продолжайте готовить в течение 10-12 минут, периодически помешивая, пока кабачки не расплавятся и не станут похожи на варенье.Он немного уменьшится, начнет прилипать к сковороде и слегка карамелизоваться. Просто продолжайте очищать сковороду и смешивать все подрумяненные кусочки.
  6. Выключите огонь и выложите джем из цуккини на сервировочную тарелку. Варенье можно подавать горячим, комнатной температуры или холодным.

Примечания

*Некоторые простые способы использования этого джема:

-Ешьте как вегетарианский гарнир к любому блюду

-Поджарьте хлеб и натрите вареньем из цуккини и раскрошенным чеддером или сыром фета

-Использование в качестве начинки для яичницы

-Смешать с лапшой с нарезанной кинзой или базиликом и небольшим количеством устричного соуса

-Бесконечные способы…

*Этот джем из кабачков хранится в холодильнике несколько дней.

Ключевые слова: кабачки, варенье, лето, гарниры

Варенье из тыквы и кабачков на зиму.

Варенье из тыквы с цукини и апельсином

В последнее время трудно удивить рецептами экзотических десертов. Сегодня готовим варенье из кабачков с апельсином, тыквой, лимоном на зиму. Кабачки — самые искусные притворщики из всех овощей. Маринованные со специями, они легко напоминают по вкусу грибы. Добавьте немного алычи с сахаром, и овощ превратится в ананас.

Все рецепты деликатесов опробованы не раз, одобрены всеми членами семьи. Обязательно попробуйте, сделайте хотя бы баночку, а потом уже решайте, что вам больше понравилось.

Как выбрать кабачки

В приготовлении вкуснейшего десерта нет особых секретов. Но к выбору основного ингредиента нужно подходить грамотно. Обычно советуют брать молодые экземпляры молочной спелости. Они без косточек, легко режутся, их не нужно снимать.

Но у них есть существенный недостаток — сироп в заготовке получается водянистым, не слишком густым. Если хотите сварить настоящее варенье, тягучее, густое, выбирайте «возрастные» овощи. Большой, мясистый. Но обязательно выбирайте семена.

Что можно добавить кроме знаменитых фруктов? Эксперимент! Готовить с малиной, брусникой, яблоками, вишней, грушами, курагой, бананами. Положите орехи, листья мяты, корицу, ваниль – десерт станет ароматнее. Технология приготовления аналогична представленным рецептам.

Варенье из кабачков — рецепт с лимоном

Самый популярный рецепт вкусного лакомства – с лимоном. Кабачку не хватает кислинки, лимон легко восполнит недостающую.

Возьми:

  • Цуккини — килограмм.
  • Сахара килограмм.
  • Лимон (можно 2, если хотите покислее).

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты для работы. Овощ нарежьте кубиками, не очищая от кожуры. Если овощ слишком старый, перезревший, то удалите.У молодых допускается не удалять семенную часть.
  2. Положите кубики овощей в кастрюлю. Посыпать сахаром.
  3. Через час посмотрите, растворился ли сахар.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту, пока она не закипит.
  5. Добавить нарезанный небольшими кусочками лимон прямо с цедрой.
  6. Готовить 15 минут. Снимите с плиты, дайте остыть.
  7. Советую еще раз прокипятить массу, тогда она станет гуще, а кусочки овощей будут красиво плавать в янтарном сиропе.После распределить по банкам, закатать.

Варенье из кабачков с апельсином рецепт

Это лакомство отличается не только ароматом и изысканным вкусом, но и потрясающе красивым янтарным цветом.

Требуется:

  • Цуккини — 1 кг.
  • Сахар — 4 стакана.
  • Апельсины — 3 шт.

Как приготовить:

  1. Овощ очистить, при необходимости, от семян. Нарежьте небольшими кубиками, примерно по сантиметру.
  2. Апельсины вымойте, разделите вместе с кожурой на мелкие кубики.
  3. Поместить в общую емкость для варки, посыпать сахарозаменителем, перемешать. Оставить настаиваться и давать сок на 4-5 часов (появится раньше — сварить).
  4. Довести до кипения на умеренном огне, варить 20 минут. Снова отложите в сторону — пусть кусочки пропитаются сиропом.
  5. Через 4-5 часов варить последний раз ¼ часа, при слабом кипении.
  6. Разлить по банкам, укупорить.

Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов на зиму

Два представителя цитрусовых прекрасно сочетаются и дополняют друг друга, придавая особый аромат, вкус десерту.

Варенье из цукини и тыквы

Сладкие заготовки из дружелюбной кабачковой тыквы уже давно стали сюрпризом. Приятный бонус к этому рецепту в том, что можно приготовить даже зимой, если среди запасов сохранить два красивых овоща.

  • Тыква — 400 гр.
  • Цуккини — 150 гр.
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Мускатный орех — ½ маленькой ложки.
  • Лимонная кислота — 2 щепотки.
  • Вода.

Как варить варенье:

  1. Овощи очистить, нарезать произвольными кусочками.
  2. Сложить в чащу блендера, измельчить до крошки.
  3. Переместить массу в таз, добавить сахар.
  4. Довести до кипения. Варить при слабом кипении 30-35 минут.
  5. Добавить мускатный орех, лимонную кислоту. Если масса слишком густая, сбрызнуть водой. Дать массе закипеть, варить 5 минут, распределить по банкам.

Как варить варенье в мультиварке

Потрясающее солнечное варенье получится, если приготовить его в мультиварке. В янтарном сиропе будут плавать кусочки крепкие, как мармелад.

Возьми:

  • Цукини, сахар — по килограмму.
  • Апельсин, лимон — 1 шт.
  1. Овощ помойте, разделите на кусочки, засыпьте сахаром, подождите полчаса.
  2. Тем временем нарежьте цитрусовые небольшими кубиками. Я советую вам удалить все кости, которые вы найдете.
  3. Добавляем к кабачкам, загружаем массу в чашу мультиварки.
  4. Установить режим приготовления «Варенье». Варить 2 часа. Наполнить банки, закатать.

Видеорецепт варенья из ананасов

Наслаждайтесь! На вкус он похож на ананас, а приготовить его очень просто. Удачных заготовок!

Сегодня мы приготовим необычное варенье из тыквы с апельсином и кабачком по проверенному рецепту, добавим для усиления и обогащения вкуса. Кабачок, впрочем, как и тыква, легко впитает в себя насыщенный вкус цитрусовых. Благодаря способу помола вряд ли кто-то догадается, из чего сделано ваше яркое лакомство, а добавки обязательно попросят даже те, кто не любит тыкву в своем рационе. Предлагаем перейти от слов к делу. Приготовим тыкву, в нашем варианте этакий кашник, и другие ингредиенты по списку.

— тыква — 550 г,
— кабачок молодой — 140 г,
— апельсин — 1 шт.,
— сахар — 630 г,
— лимонная кислота — щепотка,
— вода — 55-60 мл,
— специи — по вкусу.


В первую очередь займемся непосредственно чисткой тыквы — берем острый нож, снимаем с оранжевого овоща верхний слой. Далее делим тыкву на две половинки, соскребая с каждой острой ложкой мякоть и семечки. Только теперь тыкву отправляем под струю прохладной воды, тщательно промываем и обсушиваем.


Далее нам понадобится чаша блендера с металлической насадкой «нож», в которую кидаем хаотично нарезанную тыкву, способ нарезки не важен, так как в итоге мы ее все равно измельчим.


Молодой кабачок также промываем и обсушиваем, нарезаем произвольно, отправляем в чашу блендера. Туда же выложить половинку нарезанного апельсина, предварительно очищенного и белого, мягким слоем. Из второй половины выдавите сок прямо в чашу блендера.


Включаем максимальную скорость, измельчаем ингредиенты несколько минут.Даем блендеру немного отдохнуть, снова повторяем измельчение. В результате получается смесь, похожая на крошку среднего размера.


Берем толстодонную кастрюлю, выкладываем в нее яркую смесь из миски, добавляем немного воды и сахарного песка.


Отправляем кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения, при среднем огне варим наше варенье примерно 35-40 минут. Если ваша кастрюля имеет антипригарное покрытие, не переживайте, варенье оставляем вариться самостоятельно, если же такого покрытия нет, то периодически заглядываем и помешиваем варенье, чтобы оно не пригорело. За пять минут до окончания варки добавить щепотку лимонной кислоты.


Горячее варенье расфасовываем в банки. Банки предварительно моем и стерилизуем, также делаем с крышками.


Герметично укупориваем, остужаем в перевернутом виде сутки, укутав банки одеялом. Если осталось немного варенья, переложите его в красивую посуду, заварите чай и наслаждайтесь отдыхом.


Приятного аппетита!
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили

Ищете необычные рецепты варенья из тыквы? Это не может быть проще!.Разнообразие впечатляет: с курагой, лимонами и апельсинами, яблоками, грушами, корицей, орехами и прочими вкусностями.

Однолетнее травянистое исключительно полезное растение. Из него готовят много интересных и вкусных блюд. Благодаря карнитину, содержащемуся в тыкве, она будет особенно полезна тем, кто решил похудеть. А витамин С станет отличной поддержкой для иммунитета зимой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тыквенного варенья:

Быстрый рецепт:
1. Отклеить.
2. Тыкву нарезать кубиками.
3. Посыпать сахарным песком.
4. Добавьте нарезанный лимон.
5. Несколько раз прокипятить.

Рецепты пяти самых низкокалорийных тыквенных джемов:

Полезные советы:
… Внешний вид варенья будет интереснее, если овощ нарезать ломтиками, как ананас.
… Лайм — отличная замена лимону.
… Не лишним будет добавить в рецепт апельсин или курагу.
.Варенье из тыквы в дальнейшем может стать начинкой для выпечки, дополнением к сладким кашам, мороженому, кремам.

Варенье из клубники и цуккини — готовим с Карли

Спасибо, что поделился!

Этот варенье из цуккини с имитацией клубники — прекрасный способ превратить ваш летний урожай тыквы во что-то неожиданное и вкусное. Его можно быстро собрать и великолепно намазать на тосты или смешать с йогуртом.

Снова сезон кабачков! Вы знаете, что это значит, довольно скоро вокруг будет лежать больше зеленых тыкв, чем вы знаете, что с ними делать.

Соседи будут оставлять его у вас на крыльце, а продавцы на фермерском рынке практически будут платить вам за то, чтобы вы его забрали. Это быстро превращается из хорошего в ошеломляющее для людей.

Вообще-то я очень люблю кабачки во всех их проявлениях. Мы обжариваем его много или бросаем на гриле.

Прекрасно сочетается с вегетарианскими смесями, например с суккоташем. А еще очень вкусно в обжаренных с пармезаном кабачках и помидорах.

Но кабачки не ограничиваются пикантными гарнирами.Он великолепен и в сладких рецептах.

Конечно, мы это знаем, потому что кабачковый хлеб всегда популярен. Мини-батоны кабачкового хлеба также являются отличным вариантом.

Несколько лет назад я наткнулся на имитацию яблочного пирога с цуккини. Это удивительно вкусно!

Я использовал тот же основной принцип, чтобы сделать хрустящие цуккини из коричневого сахара, которые по вкусу напоминают яблоко. Интересно приготовить что-то такое необычное из знакомого овоща.

Итак, этот рецепт является естественным продолжением этой идеи.Он берет измельченные кабачки и превращает их во вкусные консервы.

Откуда взялся этот рецепт

Я никогда не слышала о приготовлении варенья из кабачков, пока друг из Facebook не рассказал мне об этом. Мы обсуждали наши любимые способы использования кабачков на странице Cooking With Carlee в Facebook.

Кто-то упомянул о приготовлении персикового желе из кабачков, и я, конечно же, был заинтригован. Она поделилась рецептом, и я просто знал, что должен сделать это для вас.

Для приготовления самого рецепта требуется всего несколько ингредиентов.В основном это очищенные и натертые кабачки, сахар, ананас, лимонный сок и ключевой ингредиент-сюрприз.

Это желе! Вот откуда в этой версии вкус клубники.

Но это также упрощает изменение вкуса. Приготовьте персик по оригинальному рецепту или сделайте вариант апельсинового мармелада.

Отлично будет с малиновым желе или даже с ярким вкусом лимона. Выбор аромата — большая часть удовольствия.

Адаптации

Помимо изменения вкуса желе, я также уменьшил количество сахара в рецепте.Очевидно, что сахар является неотъемлемой частью большинства консервов, но он по-прежнему хорошо работает в уменьшенном количестве.

Я также увеличил количество измельченных ананасов. Я люблю ананасы, поэтому большая банка показалась мне более подходящей, чем маленькая.

Я немного увеличил время приготовления, чтобы компенсировать добавление жидкости и снижение содержания сахара. Затем немного взбиваю размягченные кабачки погружным блендером, чтобы немного сгладить готовый продукт.

Ваш джем, скорее всего, будет ярко-красного цвета.Мы использовали желе естественного цвета, поэтому оно не такое яркое, как большинство.

Готовый продукт был прекрасным спредом, который идеально подходил для тостов. У него достаточно текстуры, чтобы быть интересным, без больших кусков.

Вкус яркий и веселый. Это клубника вперед, но в основном просто сладкий и фруктовый.

Little Dude подумал, что это немного похоже на манго, и мой муж был удивлен, насколько оно ему понравилось. Баночки было весело раздавать членам семьи.

Приятно удивлять людей такими забавными угощениями.Свежая буханка хлеба станет прекрасным подарком хозяину!

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 6 чашек очищенных и мелко нарезанных кабачков*
  • 4 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Банка на 20 унций измельченных ананасов
  • 6 унций клубничного желе

Инструкции

  1. В большой кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне доведите до кипения цуккини, сахар, лимонный сок и ананас.
  2. Кипятить 12-15 минут, периодически помешивая.
  3. Чтобы получить более однородный джем, используйте погружной блендер, пока не получите желаемую консистенцию. Хотя в этом шаге нет необходимости, если вы любите консистенцию консервов.
  4. Снимите с огня и добавьте порошок желе. Разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 3 недель.

Примечания

Если вы используете кабачки большего размера, удалите семена. Маленькие кабачки с нежными семенами удалять не нужно.

Не стесняйтесь экспериментировать с различными вкусами желе, персик и/или малина будут восхитительны.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность:
Выход:
72
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 52 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 13 г Волокна: 0 г Сахаров: 13 г Белков: 0 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Спасибо, что поделился!

Варенье из кабачков и кураги. Варенье из кабачков на зиму

Варенье из кабачков с курагой — очень вкусное, сладкое, нежное и ароматное домашнее, по вкусу немного напоминающее ананасы. Готовим варенье из кабачков, как и картофеля, моркови, тыквы и т.д., началось относительно недавно, но такие необычные препараты очень быстро завоевали популярность и признание. И это не случайно, ведь такое варенье имеет необычный вкус, что отличает его от традиционных заготовок, благодаря которым многие хозяйки создали новые рецепты. домашняя выпечка, соусы, напитки и другие блюда.

Если вы никогда раньше не готовили варенье из кабачков , обязательно сделайте это в этом году, а наш рецепт ниже расскажет, как приготовить такую ​​заготовку.

Итак, Варенье из кабачков с лимоном и курагой — рецепт приготовления.

Требуемые ингредиенты:

Молодые кабачки — три килограмма;
— курага — пятьсот грамм;
— сахар-песок — три килограмма;
— лимон — один плод среднего размера.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг первый. Сначала нам нужно подготовить кабачки. Как и в случае с подготовкой, каждый плод нужно хорошо промыть в проточной воде и обсушить.


Шаг третий. Подготовим курагу. Для этого поместите его в небольшую глубокую емкость и залейте кипятком на одну-две минуты.Затем достаем сухофрукты из воды и сушим их.

Шаг четвертый. Теперь измельчите кабачки и курагу с помощью обычной мясорубки или кухонного комбайна до однородной массы.

Шаг пятый. Затем полученную массу из кабачков с курагой поместите в большой эмалированный таз и засыпьте сахарным песком.

Шаг шестой. Переносим тазик на огонь и медленно, помешивая деревянной ложкой, чтобы сырье не подгорело и не испортило вкус и аромат будущей заготовки, доводим все до кипения.

Шаг седьмой. После того, как варенье закипит, уменьшите огонь и варите его еще тридцать-тридцать пять минут.

Шаг восьмой. Лимон хорошо промойте в проточной воде и обдайте кипятком. Затем натереть его на мелкой терке вместе с цедрой и прямо в варенье выдавить сок лимона, перемешать и проварить все вместе еще двенадцать-пятнадцать минут до полной готовности.

Шаг девятый. Разлейте горячее варенье по банкам и плотно закупорьте. Банки с заготовкой переворачивать и укутывать в тепло не нужно, достаточно оставить остывать при комнатной температуре.

Шаг десятый. Охлажденное варенье из кабачков с курагой и лимоном, а также перенести на хранение в холодное, сухое и темное место или поставить в холодильник.


Варенье из кабачков с курагой и лимоном можно подавать к чаю в качестве вкусного сладкого лакомства или использовать как необычную начинку для пирогов, пирожков, булочек, рогаликов, рулетов и другой домашней выпечки.

Из чего только не варят варенье современные хозяйки: вишня, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды уже давно перестали удивлять. Некоторые дамы пытаются создать просто потрясающие десерты из кожуры арбуза, дыни и других фруктов. Но есть лакомство, которое многих удивляет – это варенье из кабачков. Те, кто впервые пробует такой десерт, искренне уверены, что едят ананас, и очень удивляются, узнав, из чего на самом деле сделано лакомство.

Если вы еще не умеете делать сладости из этого ничем не примечательного овоща, то самое время научиться варить вкуснейшее варенье из кабачков.

Учимся варить варенье из кабачков с лимоном

В кулинарных книгах и на столах хозяек чаще всего можно увидеть не просто овощное варенье, а с добавлением некоторых других ингредиентов. Обычно женщины смешивают кабачки с чем-то ароматным, например, с цитрусовыми. Поэтому первым делом стоит научиться готовить лакомство с лимоном.

Для приготовления варенья нужно:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Сахар — 800 г;
  • Лимон — 1 шт.

Чтобы приготовить десерт, необходимо сделать следующее:


  • Овощ промыть под проточной водой, отрезать несъедобные части и нарезать квадратиками;
  • Поместите кабачки в кастрюлю, посыпьте сахаром и дайте настояться не менее 10 часов. За это время овощ даст сок;
  • По истечении времени поставить кастрюлю на газ, вскипятить будущий десерт и томить четверть часа;
  • После этого добавьте в чашу лимон, предварительно очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кусочками;
  • Перемешать содержимое сковороды и варить еще четверть часа;
  • Готовый десерт снять с плиты, разлить в заранее подготовленные и стерилизованные банки, закрыть крышками;
  • Переверните банки вверх дном и оставьте, пока их содержимое не остынет.После этого можно поставить баночки на место, отведенное для их хранения.

Такое вкусное и ароматное варенье понравится вашим домочадцам и гостям. Лакомство своим ароматом и неповторимым вкусом напомнит вам о летних днях.

Десерт с добавлением апельсина получается очень нежным и имеет прекрасный вкус. Для его приготовления нужно:

  • Молодые кабачки — 1 кг;
  • Сахар — 800 г;
  • Апельсины средние — 3 шт.

Процесс создания вкусных угощений будет следующим:


  • Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке;
  • Полученную массу поместить в эмалированную посуду и посыпать сахаром. Оставить смесь на 5-6 часов в прохладном месте;
  • После того, как будущий десерт настоится, можно отправлять его на газировку. Огонь необходимо сделать средним и постоянно помешивать содержимое кастрюли, пока оно не закипит. После закипания варить все 20 минут;
  • Затем снять емкость с огня и отправить на 4 часа в прохладное место;
  • Апельсины промойте, очистите, разделите на дольки и нарежьте. Добавить в кастрюлю;
  • Смесь сахара, кабачка и апельсина поставить на газ и кипятить, варить четверть часа;
  • Затем снова снимают с газа и настаивают 4 часа;
  • Отправить кастрюлю на огонь, вскипятить содержимое, варить 15 минут.Только после того, как сладость будет готова, можно разливать ее по баночкам.

Как видите, варенье по этому рецепту варить долго, но оно того стоит.

Джем из цукини с лимоном и апельсином

Если в готовый десерт добавить и цитрусовые, то вкус и аромат получится более пикантным и насыщенным.

Для приготовления нужно:

  • Молодые кабачки — 3 кг;
  • Апельсины – 1,5–2 кг;
  • Лимоны среднего размера — 2 шт.;
  • Сахар — 1 кг.

Итак, начинаем готовить:


  • Кабачки тщательно вымыть, очистить, удалить все семена и волокна. Натереть овощ на крупной терке;
  • Вымойте апельсин и лимон под проточной водой. Снимите с фруктов кожуру, очистите зерна. Пропустить плоды через мясорубку или измельчить блендером;
  • В большой кастрюле смешать все ингредиенты: цуккини, апельсин и лимон. Посыпать все сахаром;
  • Емкость со смесью поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести до кипения;
  • Варенье варить 60 минут после закипания на минимальном огне;
  • Затем снимите кастрюлю с огня и остудите лакомство.Когда станет холодно, можно снова отправить емкость на плиту, закипятить и варить 60 минут;
  • После этих манипуляций все готово, можно разливать по банкам.

Хотя рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсинами не так уж и прост, но в готовом виде оно послужит прекрасной начинкой для выпечки. Тем, кто хочет, чтобы лакомство получилось красивым сиропом, рекомендуется увеличить количество сахара.

Варенье из кабачков с курагой

Приготовив сладости по такому рецепту, вы обязательно удивите своих гостей, так как вкус овоща будет очень похож на ананас и никто не догадается, из чего на самом деле приготовлен десерт.

Для кулинарного шедевра вам понадобится:

  • Молодые кабачки — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Курага — 500 г;
  • Лимон — 1 шт.

Если все ингредиенты в наличии, то приступаем к процессу приготовления:


  • Овощ вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и семян. Если плод молодой, то семена извлекать не нужно;
  • Кабачки нарезать произвольными кусочками;
  • Залить курагу кипятком на несколько минут, вынуть из воды и убрать лишнюю жидкость бумажным полотенцем;
  • Курагу и кабачки пропустить через мясорубку;
  • Полученную смесь поместите в эмалированную посуду подходящего размера и всыпьте в нее сахар;
  • Поставьте кастрюлю на огонь и, вооружившись деревянной ложкой, постоянно помешивайте варенье;
  • Когда лакомство закипит, сделать огонь минимальным и варить смесь полчаса;
  • Лимон промойте под проточной водой, обдайте кипятком. После этого натереть плоды на мелкой терке. Цедру счищать не нужно. Отправьте получившуюся кашицу, а также сок в кастрюлю;
  • Варить все ингредиенты вместе четверть часа. После этого варенье будет готово, его можно разливать по банкам и хранить.

Стоит сказать, что по этому рецепту получается варенье из кабачков в сиропе, которое имеет красивый цвет и приятный вкус. В общем, десерт — пальчики оближешь.

Варенье из кабачков с лимоном и курагой – яркий солнечный десерт, по вкусу напоминающий абрикосовый джем. Не волнуйтесь, вам понадобится всего один лимон, а кураги всего 200 граммов на полкило кабачка, так что вы сможете сэкономить (этот широко распространенный овощ намного дешевле абрикосов).

В такую ​​заготовку я кладу меньше сахара, чем в любой фруктовый десерт: кабачки не содержат кислоты, поэтому можно не переживать, что варенье забродит. Для получения нужной консистенции добавляю пектин или любой другой загуститель (например, смесь «Конфитюр», которая есть во многих магазинах). Для придания варенью незабываемого аромата я на каждую пол-литровую банку лакомства кладу щепотку мускатного ореха.

Если закатываете варенье на зиму, нужно позаботиться о банках с подходящими крышками, завинчивающимися или жестяными, под ключ. В общем, его можно приготовить как «дежурный» десерт к чаю, остудить, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Эта вкуснятина будет готова к дегустации через 3 дня.

Ингредиенты

Из этого количества продуктов получается 1 банка варенья объемом 0,5 л.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и курагой

Хорошо промойте курагу, положите в миску. Залить 100 мл горячей воды. Оставить на полчаса.

Молодые кабачки промыть и нарезать кубиками со стороной 1 см. Если вы приобрели
спелых плодов, то их необходимо очистить от кожуры и удалить семена.

Тщательно промойте лимон горячей водой, чтобы удалить вредный для здоровья восковой налет — он наносится на кожуру при хранении. Разделите фрукт вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками (включая кожуру).

Слейте жидкость, в которой замачивалась курага, в кастрюлю. Поставить на небольшой огонь (лучше на делитель), добавить 150 г сахара и нагревать до его полного растворения. У вас должен получиться прозрачный сироп.

Курагу хорошо отжать от жидкости руками, нарезать соломкой или кубиками.

Кубики кабачка, лимона и кураги опустить в кастрюлю с сиропом.

Тщательно перемешать, варить при слабом кипении 1 час. В результате кабачки должны стать мягкими и полупрозрачными. Удалите ложкой пену, которая появится на поверхности десерта.

В небольшой емкости смешайте 1 ч. л. сахар и пектин.

Всыпать в варенье сахарно-пектиновую смесь и щепотку мускатного ореха. Хорошо смешать. Варить на медленном огне еще пару минут.

Подготовить тару к хранению: вымыть горячей водой с содой, тщательно прополоскать, ошпарить кипятком.

Горячее варенье перелить в банку и закрыть капроновой крышкой. Или герметически закрыть, как было сказано выше.


Курагу в этом рецепте можно заменить абрикосами – плоды желательно выбирать не слишком приторные, с легкой кислинкой. Так вкус варенья станет ярче и оригинальнее. Пропорции немного изменятся: вместо 200 г сушеных ягод беру 300-350 г свежих, разрезаю на четвертинки, удаляю косточки, но не выбрасываю, а ломаю — удаляю косточки и положить их вместе с подготовленными фруктами в кастрюлю с сиропом.

Этот вариант актуален для хозяек, которые сами выращивают абрикосы на даче, хотя действительно достойно готовить вообще без кураги или ее «заменителей».

Еще одну ветку рецептов я не создавала, а просто уточню, что это не варенье, а повидло. Получается очень густое, с легкой цитрусовой ноткой, некоторые мои дегустаторы говорили, что вкус варенья похож на персиковый джем, но я все же предпочитаю абрикосовый. Такое варенье отлично подходит не только для намазывания на хлеб, но и для начинки пирогов или пирожков.

Кабачок берите не перезрелый и не жесткий. Вымойте их, очистите от кожуры и удалите семена. А затем нарезать небольшими кусочками. Выложите подготовленные кабачки в миску, в которой будете варить это варенье.

Когда кабачки дадут сок, поставьте их на средний огонь и доведите до кипения. После закипания немного уменьшить огонь и варить кабачки 30 минут.


Пока кабачки варятся, курагу без косточек залить кипятком и оставить на 20-30 минут для набухания.Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости из кураги.


Далее кабачки измельчить блендером до однородной массы.

Лимон хорошо промываем и пропускаем (лимон очищать не нужно!) с курагой через мясорубку.

Добавьте их к цукини и перемешайте до однородности.

Снова ставим варенье на небольшой огонь, доводим до кипения и варим еще 15-20 минут до загустения, периодически помешивая, следим, чтобы варенье не подгорело.

Немедленно закройте крышку и дайте джему полностью остыть. Храним в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Хранить можно до 1 года.


Это варенье можно есть сразу после приготовления, а можно хранить до осени-зимы и потом наслаждаться вкусом, вспоминая лето. И никто никогда не догадается, что в этом варенье есть кабачки.

Приятного чаепития!

Время приготовления: PT02H00M 2 часа

10.11.2018

Кстати, у нас в продаже есть консервные банки, закаточные машины и другая консервная продукция!

Необходимые ингредиенты:

Молодые кабачки — три килограмма;
— курага — пятьсот грамм;
— сахар-песок — три килограмма;
— лимон — один плод среднего размера.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг первый. Сначала нам нужно подготовить кабачки. Как и в случае с варкой кабачковой икры, каждый плод нужно хорошо промыть в проточной воде и обсушить.

Шаг третий. Подготовим курагу. Для этого поместите его в небольшую глубокую емкость и залейте кипятком на одну-две минуты. Затем достаем сухофрукты из воды и сушим их.

Шаг четвертый. Теперь измельчите кабачки и курагу с помощью обычной мясорубки или кухонного комбайна до однородной массы.

Шаг пятый. Затем полученную массу из кабачков с курагой поместите в большой эмалированный таз, и засыпьте сахаром.

Шаг шестой.Переносим тазик на огонь и медленно, помешивая деревянной ложкой, чтобы сырье не подгорело и не испортило вкус и аромат будущей заготовки, доводим все до кипения.

Шаг седьмой. После того, как варенье закипит, уменьшите огонь и варите его еще тридцать-тридцать пять минут.

Шаг восьмой. Лимон хорошо промойте в проточной воде и обдайте кипятком. Затем натираем на мелкой терке вместе с цедрой и прямо в варенье выдавливаем сок лимона, перемешиваем и провариваем все вместе еще двенадцать-пятнадцать минут до полной готовности.

Шаг девятый. Разлейте горячее варенье по банкам и плотно закупорьте. Банки с заготовкой переворачивать и укутывать в тепло не нужно, достаточно оставить остывать при комнатной температуре.

Шаг десятый. Переносим остывшее варенье из кабачков с курагой и лимоном на хранение в холодное, сухое и темное место, либо ставим в холодильник.


Мармелад из цуккини — самый необычный рецепт

Цуккини на самом деле такой же кабачок, как и тыква.Это, пожалуй, лучший производитель, который вы могли бы разместить в своем саду. Вам нужно всего лишь посадить пару растений, и вы будете благословлены достаточным количеством кабачков не только для своей семьи, но и для соседей.

Как мы уже упоминали, растение кабачок представляет собой тыкву, и, как и у любой другой тыквы, его кожура мягкая и имеет короткий срок хранения. Он имеет быстрый темп роста около 55 дней.

Выращивать кабачки в саду довольно просто и без проблем. Вам нужно будет сажать кабачки рядами, помещая семена примерно на один дюйм ниже поверхности почвы.Посадите 4 или 5 семян на холм и после прорастания выберите два лучших растения для сохранения. Поливайте семена в 1-й день, а затем каждый 3-й день, пока не увидите, как они прорастают. Кабачки будут расти на большинстве домашних почв, хотя лучше всего они предпочитают хорошо дренированную садовую почву. Если вам действительно нужно добавить удобрение к кабачкам, сделайте это, подкормив растения.

Как и другие представители семейства кабачковых, жук-огурец является его самым страшным вредителем. Огуречный жук может быть пятнистым или полосатым. Насекомое питается листьями тыквы и может легко распространять болезни среди различных растений.Еще одна угроза для семейства кабачковых — бурильщики виноградной лозы. На самом деле вы можете считать кабачкового бурачка самым главным врагом семейства кабачковых. Они имеют тенденцию вгрызаться в лозу растений, в конечном итоге пережевывая лозу, что в конечном итоге приводит к гибели растения.

Обычные инсектициды могут справиться с огуречным жуком, в то время как против мотыльков кабачковой лозы нужно что-то более сильное.

Когда придет время собирать кабачки, выберите самые молодые, не более 6 дюймов в длину, так как они будут самыми нежными. Некоторые люди обычно ждут, пока кабачки не станут очень большими, а затем срывают их, но эти образцы более жесткие, и их кожица затем очищается. Цуккини растение не очень выносливое. Легко погибает от весенних и осенних заморозков.

Практически любая кулинарная книга, которую вы возьмете в руки, будет содержать сотни рецептов различных блюд из кабачков. Мы хотели бы включить сюда один, который не так распространен.

Называется Цуккини Мармелад . Мы надеемся, что вам и вашей семье понравится.

Ингредиенты:

  • 2 фунта кабачков
  • сок двух лимонов
  • 1 чайная ложка натертой лимонной цедры
  • Банка измельченных ананасов на 13 унций (13 унций)
  • 1 упаковка порошкообразного пектина
  • 5 чашек сахара
  • 3 столовые ложки измельченного засахаренного имбиря
  • 6 1/2-литровых банок для консервирования

Направления:

Заранее простерилизуйте и вымойте шесть консервных банок, чтобы они были готовы к использованию. Цуккини хорошо помойте, нарежьте и очистите. В чайнике смешайте лимонный сок, цедру лимона и высушенный ананас. Доведите эту смесь до кипения, а затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Теперь готовьте еще 15 минут. Откройте продукты и время от времени помешивайте их.

Добавьте пектин и еще раз доведите до кипения. Добавьте сахар и имбирь, продолжая кипятить еще минуту, не забывая все время помешивать.

Снимите чайник с огня и снимите пену, которая поднимается на поверхность.Дайте этой смеси остыть в течение 10 минут, а затем разлейте ее по горячим стерильным банкам. Уплотнить в соответствии с инструкциями производителя. Наконец, обработайте банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней. Обязательно отрегулируйте время кипячения в соответствии с вашей высотой над уровнем моря.

Автор:

Copyright @2008 Джозеф Пэриш

Для получения дополнительной информации о выживании посетите наш сайт http://www.survival-training.info

Источник: Ezinearticles. com

Универсальные и обильные кабачки имеют бесконечное множество применений: Рецепты энчилад, супов, мармелада, кексов

Ссылки на хлебные крошки

  1. Еда и питье

Если вы не знаете кого-то, кто пытается раздать кабачки прямо сейчас, вы вероятно, не знаю никого, кто его выращивает

Дата публикации:

17 августа 2015 г.  •  17 августа 2015 г.  •  8 минут чтения  •  Присоединяйтесь к беседе HO — Foodland Ontario/The Canadian Press

Обзоры и рекомендации непредвзяты, а продукты выбираются независимо.Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, сделанных по ссылкам на этой странице.

Содержание артикула

LONDON, Ont. — Если вы не знаете кого-то, кто пытается раздать кабачки прямо сейчас, вы, вероятно, не знаете никого, кто их выращивает.

Объявление 2

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Этот летний кабачок растет легко и в изобилии, и если его не собрать, когда он относительно маленький — 15-20 сантиметров (шесть-восемь дюймов), — отдельный кабачок может вырасти до размера вашей руки. И дело в том, что большие такие же съедобные, как и маленькие, хотя они могут быть немного более волокнистыми.
К счастью, кулинарное применение кабачков практически не имеет конца.

«Он растет так обильно, что когда у людей его было много, они очень изобретательно подходили к тому, что с ним делать», — говорит Ивонн Тремблей, внештатный разработчик рецептов, фуд-стилист и автор кулинарных книг из Миссиссоги, Онтарио.

Она всегда готовит кабачки и называет классические блюда, такие как рататуй (традиционное провансальское рагу из баклажанов, кабачков, лука, помидоров и перца) или жареные летние овощные смеси среди своих любимых блюд.В супах тоже отлично.

Объявление 3

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

HO – Foodland Ontario/The Canadian Press

Но цуккини одинаково хороши и в сыром виде – нарезанные на пластинки, нарезанные в зеленые салаты, съеденные как самостоятельная закуска или как часть сырого блюда с соусом.

Его также можно использовать для приготовления джемов, приправ и солений, его можно использовать вместо макаронных изделий, из него можно приготовить лазанью или омлет, использовать в качестве начинки для пиццы, запечь в виде чипсов или вырезать и начинить практически любым смесь грибов с сыром, мясом, другими овощами или смесями из панировочных сухарей.

Перед начинкой цукини для запекания выдолбленную скорлупу следует немного запечь отдельно, срезом вниз, чтобы удалить часть влаги, советует Тремблей.

HO – Dairy Goodness/The Canadian Press

Он одинаково хорошо подходит в качестве ингредиента для десертов, включая пирожные, печенье, шоколадные пирожные и бесконечное количество сортов хлеба или сладкого хлеба.

Объявление 4

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Что делает кабачки такими универсальными, так это их мягкий вкус. Кто-то может даже назвать его пресным. Но это делает его восприимчивым к комбинациям с бесконечным выбором других продуктов.

Цуккини классифицируется как летний кабачок, наряду с летним горбушком, патиссоном и кабачком, отчасти потому, что он доступен в начале вегетационного периода, чем большинство кабачков, а также потому, что он довольно хрупкий и не может храниться в течение длительного времени.

Согласно Foodland Ontario, название летней тыквы «восходит к тому времени, когда времена года были более важными для выживания человека, чем сейчас.Хороших хранителей называли зимними овощами, если они хранились до декабря».

В отличие от зимней тыквы, все части кабачков съедобны, включая цветы, мякоть, семена и кожицу.

Объявление 5

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Существует два основных сорта — темно-зеленый, с полосами или крапинками, и ярко-желтый или золотистый. По словам Тремблея, они «очень похожи» по вкусу, текстуре и содержанию влаги, хотя желтый цвет может быть немного мягче.

Есть также несколько сортов семейной реликвии, в том числе итальянский кабачок под названием Ronde de Nice, который имеет круглую форму.

HO – Dairy Goodness/The Canadian Press

Слово «цуккини» в переводе с итальянского означает «маленький кабачок», но в некоторых частях мира он известен под французским названием кабачок. Хотя большинство людей считают его овощем, на самом деле это фрукт, который развивается (как помидоры) из цветов на лозе.

Для приготовления тщательно промойте под проточной водой, пока кожа не станет чистой.Обязательно попробуйте немного сырых кабачков перед использованием, так как старые продукты могут стать довольно горькими.

Объявление 6

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Свежие кабачки можно хранить в полиэтиленовой пленке в холодильнике около недели. Его также можно заморозить. Эксперты советуют очень коротко (около одной минуты) бланшировать его в кипящей несоленой воде, а затем перед упаковкой заморозить кусочки в один слой на подносе. Текстура не будет точно такой же, как у свежих кабачков после оттаивания, но они все равно должны быть твердыми.

ЭНЧИЛАДЫ С КУРИЦЕЙ, КУКУРУЗОЙ И ЦУККИНИ
Цуккини популярен в сочетании с другими ингредиентами, только что выращенными в саду. Этот мексиканский стандарт можно легко сделать вегетарианским, заменив курицу вареной черной фасолью.
Если в банке зеленой сальсы, которую вы покупаете, немного меньше, чем указано в рецепте, добавьте куриный бульон, чтобы компенсировать разницу.

Объявление 7

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержимое артикула

15 мл (1 ст. ложка) растительного масла
250 г (1/2 фунта) куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
15 мл (1 ст. ложка) молотого тмина 10 90

3 ч. л. молотого кориандра
1 мл (1/4 ч. л.) перца
1 большой измельченный зубчик чеснока
425 мл (1 3/4 стакана) свежих кукурузных зерен (от 2 до 3 початков)

2502 мл (1 стакан) нарезанных кубиками цуккини (примерно 1 средний)


175 мл (3/4 стакана) нарезанного кубиками сладкого красного перца
2 зеленых луковицы, нарезанных ломтиками
500 мл (2 стакана) мексиканской зеленой сальсы (salsa verde)
8 лепешек из муки (каждая диаметром 18 см/7 дюймов) или 16 лепешек (каждая диаметром 12 см/5 дюймов)
500 мл (2 чашки) тертого сыра «Текс-Мекс»
375 мл (1 1/2 чашки) нарезанных кубиками полевых помидоров
125 мл (1/2 чашки) нарезанной свежей кинзы

9 0007 1. Разогрейте духовку до 190 C (375 F).
2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте курицу, тмин, молотый кориандр и перец; варить, помешивая, от 2 до 3 минут. Добавьте чеснок, кукурузу, цуккини и красный перец; готовьте, периодически помешивая, от 3 до 5 минут или пока курица не подрумянится, а овощи не станут мягкими. Добавить зеленый лук и 125 мл (1/2 стакана) сальсы.
3. Накройте лепешки бумажными полотенцами и нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты.
4. Поместите около 125 мл (1/2 стакана) начинки в центр каждой лепешки. Сверните лепешки и положите швом вниз в смазанную маслом форму размером 33 на 23 см (13 на 9 дюймов). Равномерно вылейте оставшуюся сальсу на энчиладас. Сверху посыпать сыром.
5. Выпекайте 25–30 минут или до появления пузырьков и золотисто-коричневого цвета.
6. Подавать с помидорами и украсить нарезанным кориандром.
на 4 порции
Источник: Foodland Ontario.

Объявление 8

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

СУП ИЗ ЦУККИНИ С БАЗИЛИКОМ
Это вкусный суп, который идеально подходит летом, когда основных ингредиентов много. Его можно подавать горячим или охлажденным, он хорошо замораживается.

15 мл (1 TBSP) Масло
1 средний лук, нарезанные
2 зубчиков чеснок, Minced
5 средних цуккини, нарезанные

8 1 л (4 чашки) Куриный или овощной over stock 15 мл (1 ст. л.) лимонного сока
10 мл (2 ч. л.) сахарного песка
75 мл (1/3 стакана) нарезанного свежего базилика
60 мл (4 ст. л.) греческого йогурта или сметаны 9028

4

4

4 9023 веточки базилика и паприка для украшения

1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, в течение 7 минут или пока он не станет мягким.
2. Добавить чеснок и кабачки, время от времени помешивая, на 3 минуты.
3. Перемешать бульон, лимонный сок и сахар. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, около 15 минут или пока кабачки не станут мягкими. Вмешайте нарезанный базилик. Тушите еще на 1 минуту.
4. В блендере или кухонном комбайне пюрируйте суп небольшими порциями до получения однородной массы.Вернуть в кастрюлю, чтобы прогреть.
5. Разложите ложкой по сервировочным тарелкам. Добавьте 15 мл (1 столовую ложку) йогурта в центр каждой порции. Украсьте веточкой базилика и щепоткой паприки.
на 4 порции
Источник: «Тимьян на кухне: готовим со свежими травами», Ивонн Тремблей.

Объявление 9

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

ИМБИРНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ МАРМЕЛАД
Этот цитрусовый мармелад является освежающим дополнением к различным мясным блюдам или просто намазан на тосты.Он хранится три недели в холодильнике и вкуснее на следующий день после приготовления.

500 мл (2 чашки) мелко нарезанные кубики ZUCCHINI
1 Orange 1 Orange 1 Lemon 1 Lemon

8 30 мл (2 ст. мл (2 стакана) сахара

1. Поместите кабачки в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Натереть цедру апельсина и лимона и добавить к цукини.Очистите апельсин и лимон. Поместите цедру и имбирь на кусок марли. Соберите края и перевяжите ниткой, чтобы получился букет гарни.
3. В блендере или кухонном комбайне измельчите яблоко, апельсин и лимон вместе.
4. Смешайте фруктовое пюре и сахар с цукини и положите в кастрюлю с букетом гарни.
5. Довести до кипения, постоянно помешивая при нагревании. Уменьшите огонь до минимума и варите 45 минут. Откажитесь от букета гарни.
6. Измельчите смесь с помощью ручного блендера, пока она не станет напоминать приправу или чатни.
7. Дать остыть и хранить в холодильнике.
Источник: Молочные фермеры Канады.

Объявление 10

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

МИНИ-МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНОЙ ЧИСЛОЙ С ЦУККИНИ
Запеченные в виде золотистых влажных маффинов с теплыми специями, капелькой меда и шоколадом, цуккини еще никогда не были такими вкусными.
При желании замените шоколадную стружку измельченными поджаренными орехами пекан, грецкими орехами или миндалем и/или замените 15 мл (1 столовая ложка) измельченного свежего имбиря молотым, добавив его вместе с соком.

375 мл (1 1/2 стакана) цельнозерновой муки
250 мл (1 стакан) универсальной муки
10 мл (2 ч. л.) разрыхлителя
10 мл (2 ч.л.) молотого корица
5 мл (1 ч.л.) молотого имбиря
2 мл (1/2 ч.л.) пищевой соды
2 мл (1/2 ч.л.) соли
1 мл яйца

28 12 900 ) молоко
150 мл (2/3 стакана) жидкого меда
50 мл (1/4 стакана) растопленного сливочного масла
30 мл (2 ст.л.) свежевыжатого апельсинового или лимонного сока
250 мл (1 стакан) натертых цуккини (примерно 1 маленький)
125 мл (1/2 стакана) миниатюрных полусладких шоколадных чипсов

Объявление 11

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

1. Разогрейте духовку до 190 C (375 F). Смажьте маслом формочки для миниатюрных маффинов с антипригарным покрытием или застелите бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте обе муки, разрыхлитель, корицу, имбирь, пищевую соду и соль. В другой миске смешайте яйцо, молоко, мед, масло и апельсиновый сок до однородной массы. Высыпать сухие ингредиенты и посыпать цукини и шоколадной стружкой; размешайте только до увлажнения.
3. Выложите ложкой в ​​подготовленные формочки для маффинов, заполнив 24 глубокие или 36 неглубоких чашек.Выпекайте партиями по мере необходимости в течение 15–18 минут или пока верхушки не станут твердыми на ощупь. Дайте остыть в форме в течение 5 минут. Переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть.
позволяет приготовить около 2 дюжин кексов
Источник: Dairy Farmers of Canada.

СТЕКИ ХАВАРТИ И ЦУККИНИ
Эти пикантные закуски или закуски можно приготовить заранее, а цукини запечь в духовке в последнюю минуту перед сборкой.
При желании сыр хаварти можно заменить средним чеддером или монтерей джеком.

Объявление 12

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержимое артикула

2 цуккини, нарезанных вдоль, толщиной 5 мм (1/4 дюйма) и длиной 10 см (4 дюйма)
3 сливовых помидора, очищенных от семян и разрезанных на четвертинки
15 мл (1 ст. л.) расплавленного сливочное масло
10 мл (2 ч.л.) свежего розмарина, нарезанного
соль и свежемолотый перец по вкусу
175 г (6 унций) сыра хаварти, нарезанного ломтиками (10 см на 2 1/2 см/ 4 дюйма на 1 дюйм)

1. Разогрейте духовку до 220 C (425 F).
2. На застеленном пергаментом противне разложите ломтики цукини с одной стороны и четвертинки помидоров с другой. Посыпать растопленным сливочным маслом и розмарином; Приправить солью и перцем. Варить 15 минут.
3. Снимите кожицу с помидоров, затем положите в миску. Размять вилкой.
4. Чередуйте ломтики цуккини и хаварти слоями, пока кабачки горячие, чтобы сыр стал мягче.
5. Подавать с протертыми помидорами.
Источник: Молочные фермеры Канады.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Опубликовано

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc. в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки в нижней части наших электронных писем.Постмедиа Сеть Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Очередной выпуск NP Posted скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но вежливый форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своими мнениями о наших статьях.Комментарии могут пройти модерацию в течение часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы будете получать электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, появится обновление ветки комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, прокомментирует.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.