Site Loader

Содержание

Варенье из кабачков — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта кабачкового варенья)

Янтарное варенье из кабачков 5.0

Кабачок — это уникальный овощ! Из него можно приготовить массу блюд. Сегодня буду вас удивлять и расскажу, как приготовить янтарное варенье из кабачков. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.08.2019

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Закатка варенья из кабачков 3.8

Я очень люблю разного рода варенье.

Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.8

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Варенье из кабачков без сахара 4.3

Варенье бывает не только фруктовым, поэтому сегодня предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков без сахара. Обязательно попробуйте — очень вкусно и бюджетно! Удивите своих родных и друзей! …далее

Добавил: Mengrel12 30.06.2014

Варенье из кабачков в хлебопечке 5.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления варенья из кабачков в хлебопечке. Это не совсем стандартный вариант приготовления, но получившееся варенье вполне достойно конкурирует с любым другим. …далее

Добавил: Mengrel12 22.07.2014

Варенье из кабачков в сиропе 4.9

Варенье из кабачков в сиропе получается золотистым и тягучим. Обязательно попробуйте его приготовить, равнодушным такое варенье никого не оставит. Варить, правда, придется в три приема. Поехали! …далее

Добавил: Mengrel12 25.06.2014

Варенье из кабачков с апельсинами 4.1

Вам кажется, что приготовить варенье можно только из ягод и фруктов? Тогда предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2014

Варенье из кабачков на зиму 3.3

Чтобы зимой у вас всегда был запас полезного и вкусного варенья, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Варенье из кабачков через мясорубку 4.3

Обычно кабачковое варенье делается из долек, но так не очень удобно его намазывать на хлеб, поэтому предлагаю вам простой рецепт варенья из кабачков через мясорубку.

…далее

Добавил: Mengrel12 23.07.2014

Варенье из кабачков на терке 4.8

Не знаю как вы, а я считаю, что вкуснее всего варенье, когда его намазываешь на хлеб с маслом. Чтобы не мучиться с дольками, я попробовал рецепт приготовления варенья из кабачков на терке. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Рецепт варенья из кабачков с лимоном 3.0

Лето — пора заготовок на зиму. Много консерваций делают из кабачков. Но вот варенье из них удивит многих, особенно детей. Иногда гости не понимают, из чего сделано варенье. Вот такие чудо-кабачки. …далее

Добавил: viktoriapovar 07.08.2017

Варенье из кабачков в микроволновке 3.7

Варенье из кабачков в микроволновке можно приготовить быстро.

Оно будет янтарным, цвет хорошо сохранится. Такое варенье приятно намазать утром на хлеб. Угадать, что оно из кабачков, невозможно. …далее

Добавил: Galate 12.08.2014

Варенье из кабачков и мяты 4.3

Делюсь рецептом очень интересного варенья из кабачков. На вкус оно скорее напоминает консервированный ананас, который оттеняет свежесть мяты и легкая цитрусовая кислинка. …далее

Добавил: Катерина 02.10.2021

Варенье из кабачков как ананасовое 4.3

Если правильно приготовить сладкие кабачки, то по вкусу и текстуре они будут напоминать ананас. Делюсь рецептом бюджетного варенья из кабачков, как ананасовое. Оно получается очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 05.12.2020

Варенье из кабачков с ананасовым соком 3.

0

Получается это варенье очень оригинальным по вкусу. Несмотря на то, что оно готовится из кабачков, кажется, что основным его ингредиентом является ананас. Такое варенье не оставит равнодушным никого! …далее

Добавил: Юлия М. 18.06.2020

Варенье с кабачком и ананасом 4.3

Делюсь рецептом очень вкусного варенья из кабачков с ананасом. Оно получается густым, сладким и ароматным. Во вкусе преобладает ананас, чувствуются кусочки кабачков. …далее

Добавил: Катерина 31.08.2020

Варенье из кабачков с имбирем 5.0

А вы готовили когда-нибудь варенье из кабачков с имбирем? Если нет, тогда обязательно попробуйте. Варенье получается вкусным, довольно насыщенным по вкусу за счет имбиря и добавления апельсина.

…далее

Добавил: Kamenevaa 13.08.2021

Варенье из кабачков и черной смородины 5.0

Сегодня приготовим очень вкусное и аппетитное варенье из кабачков и черной смородины. Зимой вы сможете насладиться ароматным вареньем под чашечку чая или кофе. Обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 15.08.2021

Варенье из тыквы и кабачков 3.7

Варенье из тыквы с кабачком — очень вкусное и очень красивое. Лакомство для любителей сладких десертов. Такое варенье станет ярким украшением любого застолья и послужит прекрасной заготовкой на зиму. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.11.2021

Варенье из кабачков с курагой 3.7

На зиму можно смело закатать оригинальное и необычное варенье из кабачков с курагой! Оно порадует в зимний день не только своим вкусом, но еще и ярким видом.

…далее

Добавил: Юлия М. 31.08.2020

Джем из кабачков с лимоном и курагой 3.0

Если есть желание на зиму закатать какой-то оригинальный и необычный по вкусу джем, тогда сделайте его из кабачков с лимоном и курагой. Поверьте, он точно не оставит равнодушным никого. …далее

Добавил: Юлия М. 24.09.2020

Варенье из кабачков и яблок 2.3

Очень оригинальное по вкусу получается варенье из кабачков и яблок. Приготовить его можно к чаю в летний период времени или закатать на зиму в небольшие по размеру баночки. …далее

Добавил: Юлия М. 01.08.2020

Варенье из кабачков — проверенный годами рецепт с фото

Впервые кабачковое варенье я приготовила в начале бурных 90-х годов, прочитав рецепт в каком-то журнале или газете (интернета тогда еще и не было).

У меня был избыток кабачков с дачи и, прочитав рецепт, я решила попробовать сварить и такое варенье на зиму, хотя много было и ягод. Сильный аромат при варке и затем его вкус решил судьбу этого рецепта, и я до сих пор его варю.

В этом году я решила еще приготовить варенье из кабачка с апельсином вместо лимона, как более бюджетный вариант (т.к. лимоны что-то у нас в разы подскочили в цене). Оно получилось тоже ароматным, но послабее, чем с лимоном.

Если вы любите цитрусовые, попробуйте для разнообразия это варенье, где они хотя и не основной ингредиент, но все же существенно влияют на вкус, благодаря содержащимся в них ароматным эфирным маслам.

Содержание рецепта:

Для варки кабачкового варенья в качестве ароматного ингредиента можно использовать лимон, лайм, апельсин или грейпфрут. Из них лимон придает варенью наиболее сильный аромат и вкус.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном

выход варенья – 1650 мл

Состав:

  • 1 кг кабачков
  • 1 лимон большой
  • 1 кг сахара (или 0,7 кг)
  • 100 мл воды

Приготовление:

    Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

    Состав:

    • 1 кг сахара (или 0,7 кг при хранении в погребе)
    • 100 мл воды
    • 1 апельсин (вместо лимона брала недозрелый кисловатый апельсин)
    • 1 ч. л. имбиря молотого или 1 ст. л. (по вкусу) имбиря свежего мелконатертого

    Приготовление:

    При использовании вместо лимона апельсина я добавляла еще и имбирь. У апельсинов более слабый эфирный аромат и с помощью имбиря я получила тоже вкусное варенье с немного пряным вкусом.

    Итак, готовим кабачковое варенье по вышеприведенному рецепту, заменяя лимон апельсином.

    Апельсины

    За 10 минут до конца варки добавляем молотый имбирь (свежий можно положить сразу с апельсинами).

    Готовое горячее варенье из кабачков закатываем в подготовленные банки.

    Приятного Вам чаепития!

    Ольга Ш автор рецепта

    Рецептов: 43

    Loading…

    Варенье из кабачков с лимоном на зиму

    Сегодня мы приготовим яркое янтарное варенье из кабачков с лимоном на зиму. На первый взгляд кажется, что поскольку кабачок – овощ, то из него может получиться только несладкое блюдо. Однако, из кабачков можно приготовить вкусное варенье, которое имеет оригинальный вкус, сразу и не скажешь, что это кабачки.

    Рецепт варенья из кабачков с лимоном очень простой и готовится оно ничуть не сложнее, чем, к примеру, малиновое или клубничное. Все, что пригодится для приготовления варенья, это, собственно, кабачки, сахар и лимонный сок.

    Кроме указанных ингредиентов также можно включить в состав, например, цедру апельсина, ананас, яблоко или другие фрукты.

    Для варенья лучше выбирать небольшие молодые кабачки с тонкой кожицей.

    Ингредиенты:

    • кабачки 1 часть;
    • сахар 1 часть;
    • лимон или лимонная кислота.

    Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном на зиму

    Кабачки моем, снимаем кожуру снимаем и измельчаем мелкими кубиками. Я люблю варенье из мелконарезанных кабачков, но можете нарезать и покрупнее.

    Берем сахар по весу равный весу кабачков, перемешиваем и оставляем до появления сока.

    Смотрите также:

    На это может понадобится от 6 до 12 часов.

    После этого перекладываем кабачок с соком в кастрюльку, включаем средний огонь и доводим массу до кипения. Пенку, образующуюся на поверхности, снимаем ложкой.

    Провариваем варенье в течение 20 минут, добавляем сок лимона или щепотку лимонной кислоты. Лимон позволяет получить варенье не такое приторное по вкусу. Можно заметить, что плоды кабачка стали практически прозрачными, а варенье золотистым и ароматным как мед.

    Проварим варенье с лимонным соком еще 10 минут и выключим. После остывания варенье примет другую консистенцию, то есть немного загустеет. Если после остывания варенье все еще жидкое, то можно уварить его до нужной густоты.

    Готовое варенье можно закатать по банкам и наслаждаться его вкусом и ароматом в зимний период с чашечкой чая. Для этого банки стерилизуются и варенье разливается в горячем виде, банки закатываются крышкой, а затем укутываются и остаются в тепле до полного остывания. Варенье из кабачков с лимоном на зиму готово.

    Если заготовки на зиму не планируются, то подавайте варенье к чаю с батоном, оладьями или блинами.


    По окончанию варки количество варенья получается по весу столько же, сколько кабачков использовалась изначально. К примеру, если вы взяли 3 кг кабачков и 3 кг сахара, то получится 3 кг варенья.

    Хлебосольные хозяйки. Рецепты домашней кухни

    Home » кабачки » Рецепт: варенье из кабачков с лимоном на зиму

    Рецепт: варенье из кабачков с лимоном на зиму

    Такое варенье из кабачков с лимоном можно варить из молодых кабачков и из немного переросших, только нужно выбрасывать семена и чистить шкурку. У молодых же кабачков шкурку можно не чистить, а семена, даже если они не развиты все равно желательно удалить.
     

    Я поступила так: нарезала кабачки кружочками и вырезала круглой выемкой серединку, получились колечки. Мне они очень понравились и я решила их не нарезать кусочками, а так и приготовить. А из серединки я приготовила домашнюю кабачковую икру.
    • Автор рецепта: Любовь Брянцева
    • После приготовления вы получите 8 порции
    • Время приготовления:

     

    Продукты для варенья из кабачков с лимоном на зиму

    • 1 кг подготовленной мякоти кабачков (без семян)
    • 800-900 г сахара
    • 1 лимон, или пол лимона и пол апельсина.

     

    Способ приготовления

    • Из молодых кабачков варенье получается зеленоватого цвета, а из зрелых – бежевое. 
    • Кабачки нарезать колечками, убрать серединку. 
    • Соединить с пропущенными на мясорубке цитрусовыми (выберите свой вариант – лимон, или лимон+апельсин) и засыпать сахаром. 
    • Часа через 2 -3 кабачки дадут много сока. Нужно хорошо их перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, чтобы сахар растворился и снять с огня. 
    • Остудить и поставить доваривать опять же на средний огонь. Варить 20-30 минут, пока варенье станет прозрачным и слегка тягучим. Не переварить! 
    • Выключить огонь дать постоять 20-30 минут, что бы колечки равномерно распределились в сиропе, разлить в горячие стерилизованные банки и закатать крышками, протертыми спиртом с внутренней стороны. 
    • Перевернуть, остудить, банки помыть и поставить варенье из кабачков с лимоном  на хранение на зиму .  

    Мой совет:


    1. кабачки желательно брать не очень молодые, тогда колечки будут более мясистые, но в этом случае нужно срезать из кабачка корочку.


    2. Цитрусовые можно нарезать ломтиками, но у них корочка становится жесткой и многие этого не любят.

    Категория: Домашние заготовки

    Пищевая ценность и калорийность варенья из кабачков с лимоном на зиму   :
    • Калории: 196 ккал.,
    • Жиры: 0,1 г.
    • Углеводы: 48,9 г.
    Приятного аппетита!

    Дата публикации:

    Автор: Unknown
    Комментарии ВКонтакте
    Комментарии FaceBook
    Комментарии Гугл+

    как приготовить кабачковое варенье с апельсином, лимоном

    Кабачок всегда считался диетическим овощем. Он отличается низкой калорийностью, нейтральным вкусом и ароматом. Благодаря полезным свойствам и низкой стоимости кабачка многие хозяйки стремятся использовать этот овощ в своих заготовках на зиму. Одна из таких заготовок – варенье из кабачков. Оно получается настолько необычным на вкус, что удивит любого, кто его попробует.

    Варенье из кабачков – сочетание сладкого льющегося сиропа и янтарных кубиков кабачка, по консистенции напоминающих мармелад, а по вкусу – ананас. Этот десерт можно есть вприкуску к чаю или кофе, намазывать на печенье и блины. Необыкновенно вкусными получаются пироги с начинкой из кабачкового варенья.

    Способы приготовления варенья из кабачков

    Варенье из кабачков можно готовить как в эмалированной кастрюле, так и в мультиварке. Первый способ можно назвать классическим, им пользовались еще наши бабушки. А вот мультиварка придет на помощь хозяйкам, которые не имеют большого количества времени.

    Плюс этого способа в том, что нет необходимости постоянно мешать варенье или бояться забыть о нем. Мультиварка сама выключится по истечении заданного времени. Но есть и недостаток. Выставляя таймер на 1,5-2 часа, вы рискуете переварить кабачковое лакомство. Чтобы этого избежать, лучше задать время немного меньшее предполагаемого, чтобы на промежуточном этапе проверить десерт на готовность.

    По консистенции кабачковое варенье может быть разным, в зависимости от способа измельчения ингредиентов. Нарезав кабачки кусочками, вы получите нечто похожее на ананасные дольки. А если измельчите с помощью мясорубки или блендера, выйдет практически однородное варенье. Чтобы получить густой джем, в варенье, приготовленное из измельченных кабачков, добавляют желирующее вещество. Это может быть агар-агар или другие загустители.

    Как разнообразить вкус, аромат и цвет варенья из кабачков

    Большое преимущество кабачка, как ингредиента для варенья, в том, что он сочетается по вкусу со многими фруктами и пряностями. Поэтому вы можете приготовить варенье на свой вкус, изобрести собственный рецепт, используя следующие добавки:

    • Лимон, апельсин. Цитрусовые в составе варенья из кабачков придают ему кислинку и схожесть с ананасом.
    • Корица, имбирь. Придают варенью изысканный пряный вкус и аромат.
    • Мята. Благодаря этой зелени варенье обретет освежающий вкус.
    • Морковный сок, курага. Добавление этих ингредиентов изменит цвет варенья или джема в сторону оранжевого.

    Как выбрать кабачки для варенья

    Существует множество сортов кабачков. Для приготовления варенья, по большому счету, подойдет любой из них. Но если вы хотите получить варенье золотистого цвета, то лучше использовать желтые кабачки.

    Степень зрелости тоже играет важную роль. Слишком молодые кабачки могут развариться. Поэтому лучше брать в меру зрелые кабачки, с мягкой кожицей. Тогда вы получите варенье с плотными, но в то же время мягкими кусочками. А молодые кабачки отлично подойдут для приготовления джема. Именно они помогут добиться однородной консистенции.

    Хитрости приготовления варенья из кабачков

    1. Чтобы получить густой джем, нужно удалить лишнюю влагу с измельченных кабачков.
    2. Капнув варенье на холодную поверхность (например, тарелку), можно определить, достигнута ли необходимая консистенция. Если капля растечется – нужно варить варенье еще. Если варенье уже готово – капля будет держать форму.
    3. Если варенье кажется вам слишком сладким, в следующий раз добавьте сахара немного меньше. Но помните: с уменьшением количества сахара уменьшается и срок хранения варенья.
    4. Для заготовки больших объемов варенья из кабачков на зиму лучше сварить пробную порцию, регулируя количество сахара и других компонентов.
    5. Чтобы получить нежное варенье, кожицу с кабачков желательно срезать.
    6. Если вы приготовили кабачковое варенье и не планируете закрывать его на зиму, то перед употреблением его нужно выдержать не меньше суток. Это даст возможность кусочкам кабачка впитать в себя сладость и аромат сиропа.
    7. Чтобы лимон или апельсин не горчил, можно удалить белую часть кожуры. Для этого нужно вымыть фрукт и аккуратно снять цедру. А затем обрезать белую горькую кожуру и выбросить ее. После чего измельчить цедру вместе с мякотью и использовать для приготовления варенья.

    Вкусные рецепты кабачкового варенья

    Варенье из кабачков с добавлением лимона

    Понадобится:

    • 2 кг кабачков;
    • 2 кг сахара;
    • 2 лимона среднего размера;
    • 1 стакан воды.

    Приготовление:

    1. Мякоть кабачков порежьте кубиками среднего размера. Учтите, что в процессе приготовления они уменьшатся в 2-3 раза.
    2. Приготовьте сироп. Для этого в посуду, где будет вариться варенье, влейте воду, добавьте большую часть сахара и поставьте на огонь.
    3. Дождавшись закипания, добавьте в кастрюлю кабачки и остаток сахара. Перемешайте и варите около 10 минут. Не забывайте помешивать. Сахар должен раствориться, а кабачки – уменьшиться в размере и погрузиться в сироп.
    4. В этот момент необходимо добавить измельченные с помощью блендера или мясорубки лимоны. Перемешайте и варите еще 20 минут. Если кожура лимона все еще твердая – продолжайте варить, добиваясь ее размягчения.
    5. По окончании приготовления разлейте варенье в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

    Кабачково-яблочный джем

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг кабачков;
    • 0,5 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара;
    • 150 мл лимонного сока;
    • 10-20 г корня имбиря.

    Приготовление:

    1. Кабачки и яблоки пропустите через мясорубку, предварительно удалив кожицу и семена.
    2. Очищенный корень имбиря мелко натрите.
    3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и на среднем огне доведите смесь до кипения, не переставая помешивать. Сахар должен раствориться.
    4. Когда джем закипит, увеличьте огонь и варите еще 20-25 минут.
    5. Снимите с джема пену и закатайте его в стерилизованные банки.

    Варенье из кабачков с апельсинами, лимонами и имбирем

    1. Подготовьте 1,5 кг кабачков: помойте, очистите от кожицы и семян, порежьте кубиками.
    2. С двух лимонов и двух апельсинов снимите цедру, белую часть кожуры срежьте, она вам не понадобится. Мякоть цитрусовых нарежьте кубиками.
    3. Корень имбиря (25 г) помойте, очистите и измельчите, воспользовавшись теркой.
    4. Приготовьте сироп. Для этого налейте 100 мл воды в посуду, где будете готовить варенье, добавьте 1,5 кг сахара и доведите до кипения. Не забывайте помешивать.
    5. В кипящий сироп поместите кабачки и корень имбиря, а когда будущее варенье закипит – цедру и мякоть апельсинов и лимонов.
    6. Варите варенье до прозрачности кабачков (приблизительно 40-50 минут).
    7. Когда варенье будет готово, разложите его в подготовленную стеклянную посуду (банки) и укупорьте крышками. После полного остывания варенья его можно отправлять на хранение.

    Как хранить кабачковое варенье

    Необходимо помнить, что варенье из кабачков для длительного хранения закрывают в стерилизованные стеклянные банки. Пластиковая или металлическая тара для этой цели не подойдет.

    Если пропорции кабачков и сахара 1:1, то варенье можно хранить до двух лет в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Но если вы предпочитаете не слишком сладкое варенье и приготовили его с меньшим количеством сахара (1:0,7), то такое варенье лучше хранить в холодильнике или в погребе.

    Попробовав однажды варенье из кабачков, вы никогда не забудете великолепный вкус этого необычного лакомства!

    Варенье из кабачков — оригинальный рецепт

    Ирина Челябинск Есть люди, которые относятся скептически к такому варенью, а я вот, поверьте, даже при наличии ягод или яблок отдаю предпочтение именно кабачковому варенью. На вкус и цвет…сами понимаете))


    Ирина Крайгород Мне понравилось варенье из кабачков с дыней. Получается вкус, похожий на ананасово-банановый. Потом добавила лимоны, апельсины и все испортила. Цитрусовые все перебили и получилось так себе. И ванилин не спас. Кстати, никакого неприятного запаха от дыни не было.


    Ксения Крайгород Ну и что хорошего в этом варенье? Вы и правда ничего вкуснее не ели?Сварила. Вкус лимона и ничего экзотического!


    Ирина Крайгород я добавляю еще один апельсин, только кружки лимона и апельсина режу по диагонали на 8 частей


    Елена Крайгород Моя мама добавляла в варенье из кабачков орехи. Вообще обалденное получается.


    Наталия Крайгород Попробуйте добавить щепотку ванилина, получается очень вкусно.


    Ваня Крайгород полностью согласен,1-2 вполне достаточно 🙂


    зуля Крайгород на 1кг кабачков берется 1-2 лимона! Варенье очень вкусное получается! и не обязательно брать 1кг лимона!!!


    ASYA Крайгород vkusno. …bravo.


    галина Крайгород пробовала у подруги обязательно сварю сама


    галина Крайгород обязательно сварю спасибо


    Лариса Крайгород Прекрасное варенье из кабачков. обязательно попробуйте и не пренебрегайте этим рецептом. Только я готовлю немного иначе. Подготовленные кабачки нужно натереть на крупной терке и дать постоять несколько минут,чтобы лишняя жидкость стекла. кабачки отжать и засыпать сахаром ( на 1 кг. кабачков один кг. сахара). Рекомендую лимон добавить сразу, тогда кабачки не будут развариваться, а станут прозрачными и чуть-чуть с хрустиком, как ананас. Варить 15 минут и сразу закрыть крышкой. Попробуйте не пожалеете.


    Юлия Крайгород ЛЮДИ! Вода не нужна в варенье!!!! Кроме того, на 1 кг. кабачков берется 1 кг. лимонов, тогда и лимонная кислота не нужна как многие в комментах пишут.Смысла ОДНОГО лимона в варенье нет. Именно 1 КГ лимонов.


    Светлана Крайгород Спасибо большое обязательно, сварю и попробую


    ольга. Крайгород большое всем спасибо за рецепты и советы,уж очень хочется попробывать такое варение,пойду готовить.


    Валентина Крайгород А я сварила недавно варенье немножко по другому.Нарезала дольками кабачки(предварительно очистила от кожуры и семечек),2 апельсина,1 лимон залила горячей водой минут на 15-20,потом пропустила их через мясорубку.Все это положила в кастрюлю,добавила сахар и варила 2 часа.Пропорция 3кг. кабачков,3 кг. сахара, 2 апельсина, 1 лимон.Все это дало много жидкости,поэтому пришлось варить дольше.Варенье очень вкусное и необычное на вкус,попробуйте!!!!!


    люба Крайгород супер очень вкусный я уже сварила я вкуснее ещо непробувала


    Наталья Крайгород И совсем не оригинальный рецепт. Подобных полно.Вообще-то варят варенье из кабачков когда болше не из чего варить.Или можно сварить так,для разнообразия.


    Анютkа Крайгород Муж в восторге!очень классный рецепт..


    светлана Крайгород Спасибо за рецепт, завтра обязательно сварю. Сегодня уже нет сил.


    Лара Крайгород Лучше получается из неперезрелых кабачков-долька к дольке


    маша Крайгород класс


    Лена Крайгород А я добавляю апельсин


    натуся Крайгород рецепт простой но очень вкусный сейчас пробую с курагой


    наталья Крайгород варенье получается очень вкусное! В кабачки я добавляю курагу вкус бесподобный!


    Адель Крайгород спасибо сейчас попробую. собрал большой урожай сейчас эксперементирую


    Селена Крайгород варенье вкусное, но можно еще добавить кураги. Тоже очень вкусно получается. А еще теже самые индигриенты, только вместо кабачков тыква.


    надя Крайгород а как от горечи лимонной корки избавиться?


    Мариника Крайгород А я и кабачки тоже на мясорубке кручу. Я делаю так: 2 апельсина, 2 лимона, 1 большоой кабачок, 1 кг сахара. Всё на мясорубке и варю до готовности. Как хранится? Да не успевает сохраниться, всё съедаем!


    Ольга Крайгород Похоже друзья мои,вы слаще морковки ничего не ели


    алёна Крайгород мне ооооооооооооочень понравилось


    Ольга Крайгород Варенье супер,пальчики оближешь!!!! Никогда не догадаешься,что оно из кабачков (с лимоном вкуснее)


    Ольга Крайгород Я ещё не разу не варила такое варенье,но сегодня я попробую сварить. Узнаю что за вкус.


    Елена Крайгород Варенье очень вкусное, но все таки с лимоном лучше


    Лидия Крайгород Я ещё в этот рецепт добавляю апельсинчик, перекрученный на мясорубке


    надежда Крайгород это варенье полезно сердечникам


    нина Крайгород когда я угощала своих знакомых этим вареньем, то все думали, что оно из абрикос.


    ленусик Крайгород Вода ненужна. Кабачки порезанные на кубики засыпают сахаром на несколько часов(на ночь),кабачки дадут сок и остальное по рецепту.


    Светлана Крайгород Спасибо за рецепт! Вкус бесподобно нежный!


    Анастасия Крайгород Спасибо за рецептик!А то давно хочу сварить варенье из кабачков)Говорят очень вкусно.


    Елена Крайгород Спасибо огромаднейшее за рецепт. До сих пор скептически относилась к вареньям из овощей.Но это….Ням-ням. Я добавила 1 лимон и 1 апельсин на 2кг кабачков в состоянии «дирижабельной» спелости и еще немного лимонной кислоты — это уже по вкусу.


    Надежда Крайгород Для Катерины- когда можно добавить изюм и яблоки? А яблоки с кожурой?


    Катерина Крайгород Варенье вкусное…..На самом деле туда можно добавить изюм без косточек и яблоки…Получается вообще класс !!!


    сергей Крайгород бабы вы сами тормоза. Закусь переводыть


    таня Крайгород филимон! ты тормоз читай повнимательней! там все написано


    Елена Крайгород А ещё есть один нюансик — в варенье лучше использовать спелые (переспелые) кабачки…


    Светлана Крайгород Для Филимона- ну ты сам грамотей там так и написано-один килограмм кабачков – очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных на кубики.Читай внимательнее,и уважай старших!!!


    филимон Крайгород рецепт написан неграмотным чел. Наверняка надо 1кг.кабачка уже очищенного,иначе получится очень сладко и останется много сиропа.Болда!


    Ольга Крайгород Я варю по такому же рецепту . Хотелось бы увидеть и рецепт Миланы .


    Милана Крайгород Варенье хорошее, но я знаю рецептик и получше.


    Нина, Приморский край Крайгород Бесподобно, вся семья перешла только на поглощение этого варенья. Мы рады.


    Ирина Крайгород я добавляла перемолотые на мясорубку апельсины — пальчики оближешь!


    простая и вкусная заготовка на зиму – четыре лучших способа приготовления кабачкового джема.

    Варенье из кабачков и алычи от Аллы Ковальчук

    Хорошо иметь собственный участок – все свежее, натуральное и дешевое, не нужно ждать, чтобы оптом закупить овощей. Ведь все, что нужно, есть на своем огороде. Все, кто когда-либо выращивал кабачки на своей грядке, знают, насколько богатым в большинстве случаев будет урожай. И когда наступает сезон кабачков, повседневное меню наполняется блюдами из этого овоща. А сколько рецептов консервации из кабачков! Вот почему сажать кабачки выгодно – можно все лето кушать и еще на зиму запастись. На сегодняшний день огромной популярностью пользуются рецепты варенья из кабачков от Алллы Ковальчук.

    Кабачковое варенье с курагой от Аллы Ковальчук

    Для приготовления варенья из кабачков и кураги понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1кг сахара;
    • 1 кг кабачков;
    • 300 г кураги;
    • 1 лимон.

    Ну, а сам процесс приготовления не отнимет много времени и сил:

    1. Сначала курагу вымачивают в теплой воде не менее часа.
    2. Пока курага размокает, очищают кабачки, нарезают их небольшими кусочками и оставляют на час, чтобы они пустили сок.
    3. Сливают лишнюю жидкость с кабачков, засыпают сахаром и в течении получаса варят на медленном огне.
    4. Измельчают курагу и лимон, затем добавляют к кабачкам.
    5. Варенье из кабачков продолжают кипятить на медленном огне не более четверти часа.
    6. Перебивают варенье с помощью блендера до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
    7. Перетирают массу через сито.
    8. Раскладывают готовый горячий джем по стерилизованной таре и закатывают.
    9. Горячие банки переворачивают крышкой вниз, укутывают и оставляют на несколько часов.

    Варенье из кабачков и алычи от Аллы Ковальчук

    Чтобы приготовить еще одно необычное кабачковое варенье от Аллы Ковальчук, понадобится:

    • 500 г кабачков.
    • 500 мл очищенной воды.
    • 500 г алычи.
    • 1,3 – 1,5 кг сахара.

    Последовательность приготовления этого рецепта ни чуть не сложнее предыдущего:

    1. Кабачки очищают и нарезают небольшими кубиками, алычу разрезают на 2-4 части, в зависимости от ее размера.
    2. Укладывают кабачки в стерилизованные банки на ¾, а сверху выкладывают слой алычи.
    3. Готовят сахарный сироп из воды, сахара и лимона, заливают им тару с кабачками и алычой.
    4. Оставляют банки на несколько минут, чтобы настоялись.
    5. Сироп сливают в одну емкость, кипятят и снова заливают кабачки с алычой.
    6. Банки закатывают, переворачивают и укутывают на несколько часов.

    Видео трех рецептов необычного варенья от Аллы Ковальчук


    Приятного аппетита!

    Кабачки — это просто универсальный овощ, его можно жарить, запекать, тушить. А еще из них готовят замечательное варенье, и Алла Ковальчук делится рецептом вкуснейшего десерта из такого продукта, как кабачок. Для приготовления вам понадобится 2 часа времени, а также минимальные знания по кулинарии, так как это очень простой и доступный рецепт.

    Пошаговый рецепт варенья из кабачков от Аллы Ковальчук

    Для приготовления этого блюда лучше брать молодые кабачки, они более мягкие и в них не такие выраженные семечки. Если у вас старый кабачок, его нужно очистить от кожуры и удалить середину, оставив только мякоть. Всего для приготовления этого десерта вам нужно взять:

    • 2 кг кабачков;
    • 1,5 кг сахара;
    • 3 лимона.

    Кабачки очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками. Лимоны ошпарить кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения, ведь кожура всегда обрабатывается, нарезать кусочками и взбить блендером в кашицу.

    Засыпать кабачки 1/3 частью сахара и дать постоять, чтобы они пустили сок, примерно на 1 час. Для приготовления варенья из кабачков по рецепту Аллы Ковальчук следует взять емкость, в которую выложить кабачки с сиропом, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Теперь отправить к кабачкам лимонное пюре, и еще 15 минут варить, помешивая.

    В этом время подготовить стерилизованные банки. Когда будет готово, разложить варенье из кабачков от Аллы Ковальчук по банкам и закупорить.

    Варенье из кабачков с алычой от Аллы Ковальчук

    Если вы решили приготовить варенье из кабачков с особенным вкусом, советуем этот рецепт. Алыча придает кабачкам такой тонкий вкус, что они становятся похожими на ананасы. Это старый и проверенный рецепт варенья из кабачков, Алла Ковальчук просто повторила его в одной из передач «Все буде смачно». Подготовьте такие продукты:

    • 1 кг алычи;
    • 1 кг кабачков;
    • 2,5 кг сахара;
    • 1 литр воды.

    Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу, так как могут быть более сочные кабачки, или не очень кислая алыча.

    Кабачки очистить от кожуры и удалить семечки, нарезать небольшими кубиками, и разложить по стерильным банкам. Сверху выложить слой алычи, предварительно удалив косточки. Сделать сироп из сахара и воды, можно добавить немного лимонной кислоты и залить в банки, дать постоять 5 минут. Затем слить сироп с варенья из кабачков, Алла Ковальчук советует так делать, чтобы кабачки стали более мягкими. Довести сироп снова до кипения, залить в банки горячим и закатать под крышки, перевернуть и дать остыть.

    В студенческие годы, когда я училась в институте, и жила с подружками в общежитии родители привозили нам консервацию, картошку, и прочие овощи с огорода два раза в году на машине, чтобы «бедные студенты не умерли с голоду».

    Хранили мы это все добро под кроватью, и поверьте, ни одна банка с консервацией не взорвалась! Среди всех заготовок больше всего мне нравились консервированные кабачки: с уксусом, с чесноком, без лишних специй и пряностей.

    Много воды утекло с тех пор, но мамины консервированные кабачки остаются вне времени. Вкусный и простой рецепт, с ностальгическими нотками, который занимает особое место в моей записной книжке с рецептами.

    Кабачки на зиму — 50 рецептов заготовки кабачков на зиму!

    Кулинарное сообщество Li.Ru —


    Мне нравится, когда в блюдах все овощи свежие. Тоже правило распространяется и на мои заготовки на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой рецепт икры кабачковой с помидорами.

    Хотите удивить своих близких чем-то необычным? Тогда рецепт икры кабачковой с грибами для вас! Икра получается очень неординарной, с приятным грибным привкусом — словами не передать.

    Я нашёл рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась ещё моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы — поколение постарше:) Итак, готовим советскую кабачковую икру!

    Кабачок и баклажан — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)

    Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях.

    Зимой, когда от холода кровь стынет в венах, что-то должно помочь вам разогреться. И ещё наполнить вас витаминами. Достаньте баночку с надписью «Икра кабачковая острая» и вам сразу станет теплее.

    Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

    Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю, как.

    Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Поларис. Мультиварка — отличный помощник на кухне, и с её помощью икра получится очень вкусной.

    Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу!

    Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра кабачковая с яблоками — именно для вас! Она просто готовится, получается невероятно вкусной;)

    Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру — читайте, как!

    Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю.

    Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь!

    Отличная овощная закуска на все случаи жизни. Смотрим и записываем оригинальный рецепт малосольных кабачков быстрого приготовления.

    Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую!

    Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны!

    Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества — великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток — это идеальный вариант.

    Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало.

    Вообще, я очень люблю делать всевозможные овощные заготовки на зиму. Этот простой рецепт аджики из кабачков острой на зиму я считаю своей находкой. Получается как бы кабачковая икра, но пикантней!

    Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой».

    Наконец-то настало то время, когда свежие кабачки продаются повсеместно почти за бесценок, поэтому я предлагаю вам, помимо вкуснейших блюд на каждый день, приготовить кабачки по-прибалтийски на зиму.

    Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни.

    Цукини быстрого маринования остаются свежими на вкус. Они отлично подойдут на гарнир к стейку с картофелем. Можно сказать, что это — малосольные цукини.

    Хотите полакомится хрустящими консервированными овощами? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте!

    Хороший рецепт, который избавит вас от проблем со стерилизацией раз и навсегда. Готовим патиссоны консервированные с другими овощами, получается такое себе хрустящее ассорти, очень вкусное!

    Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую!

    Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, — то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо!

    Приготовьте прекрасную закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу.

    Любимые всеми кабачки быстро и охотно созревают на даче, только успевай собирать. Я из них обычно готовлю кабачковое лечо, которое закатываю в банки и потом, зимой, достаю под аплодисменты домашних.

    Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.

    Кабачки в томате на зиму — прекрасная заготовка, которая хорошо расходится в нашей семье, пусть мы и небольшие любители кабачков.

    Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами.

    Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно!

    Вам кажется, что приготовить варенье можно только из ягод и фруктов? Тогда предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами.

    В сезон у меня всегда имеются просто необъятные запасы кабачков, поэтому я с огромным удовольствием готовлю из этого овоща массу вкусных блюд. Не последнее место среди них занимают рецепты домашних заготовок на зиму из кабачка.

    Сегодня мне хочется предложить вам довольно оригинальный рецепт десерта – будем готовить яркий и аппетитный джем из кабачков. Мало кто догадается, из чего именно он приготовлен – в меру сладкий, с насыщенно цитрусовым вкусом и ароматом этот джем можно кушать просто с кусочком белого хлеба, блинами и оладушками. А еще он превосходно ведет себя в выпечке.

    Вес кабачков я указала в уже очищенном виде. Апельсин и лимон используем частично: нам понадобится цедра и сок этих фруктов. Кстати, количество сахарного песка уменьшать не советую – джем не будет приторно сладким. Всего из такого количества продуктов у меня получается 2 пол-литровые баночки проверенной заготовки на зиму.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда по шагам:


    Для приготовления этого вкусного и ароматного кабачкового джема нам нужен кабачок, сахарный песок, а также лимон и апельсин. Выбирайте цитрусовые ровные, сочные, с неповрежденной кожурой, так как будем использовать цедру.


    Вначале очистим кабачок: снимем кожуру и удалим мягкую внутреннюю часть с семенами. Взвешиваем мякоть — должно быть полтора килограмма.


    Теперь нужно измельчить кабачок. Можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Любители заморочиться могут использовать терку. Главное, чтобы получилась каша (как можно мельче).


    Перекладываем массу в казанок или толстостенную посуду и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и тушим под крышкой при среднем кипении (масса будет не бурлить, а булькать) около 20 минут.


    В это время с апельсина и лимона снимаем цедру — самый верхний слой без белой прослойки. Не забудьте тщательно помыть фрукты и обдать их кипятком, а потом покатать с силой по столу — так они лучше отдадут сок. Любым удобным способом выжимаем сок. У меня получилось около 180 миллилитров.


    Измельчаем в кашу сок и цедру. Я использую для этого блендер — буквально одна минута и получается необыкновенно ароматная жидкость.


    Добавляем цитрусовую смесь в кабачки, которые уже успели частично развариться. Теперь нужно будет варить джем без крышки, время от времени его помешивая (особенно тщательно по дну).


    Масса довольно быстро выпаривается, джем начинает плеваться — аккуратно, может и до потолка! Варим до средней густоты — кабачковый джем после полного остывания еще больше загустеет.

    Не знаете, куда деть огромный урожай кабачков? Есть отличный способ утилизировать приличную часть этого овоща на вкусную заготовку в виде джема. Причем способов приготовить необычный десерт существует множество. В этой статье вы найдете лучшую подборку самых разнообразных рецептур приготовления кабачкового джема. Итак, начнем…

    Сортовая принадлежность кабачков не имеет никакого значения, но овощи ярко-желтого цвета будут смотреться в итоговом блюде немного выгоднее. Для заготовки можно использовать, как свежесобранные плоды, так и те, которые пролежали на хранении в течение нескольких месяцев. Это позволяет заниматься консервированием в свободное от огородных забот время.

    Подготовка кабачков заключается в их мытье, чистке от кожуры и удалении вызревших семян. Чтобы освободить очищенные кабачки от семечек, их разрезают вдоль на две половины. Вооружившись столовой ложкой, семена удаляют вместе с внутренними волокнами.

    Способы заготовки джема

    С лимоном

    1,5 килограмма вычищенных кабачков истирают на терке среднего размера. Облегчить процедуру поможет мясорубка или кухонный комбайн. Нарезка сразу же даст большое количество сока, но лучше всего дать ей настояться минут 30. Чтобы ускорить процесс сокообразования, к кабачкам добавляют 700 грамм сахарного песка, и перемешивают содержимое миски. Пока кабачок пускает сок, с лимона теркой счищают цедру. Затем, с помощью острого ножа, цитрус освобождают от белой части кожицы. Ароматную мякоть нарезают тонкими брусочками или также пробивают блендером. Фрукты и овощи соединяют и хорошенько вымешивают. Массу ставят на огонь и проваривают на минимальном нагреве в течение 25 минут. Когда джем загустеет, огонь выключают, а горячую массу разливают по банкам, прошедшим стерилизацию и сушку.

    Марина Ломака в своем видео предлагает вам ознакомиться с вариантом приготовления кабачкового джема с мятой и лимоном

    Простой способ с апельсинами

    На 1 килограмм вычищенного кабачка берут 500 грамм сахара и 1 крупный и, желательно, сладкий апельсин. Кабачок нарезают средними кусочками, которые свободно смогут пройти в мясоприемник вашей мясорубки. Апельсин моют, чистят и крупно режут, удаляя по возможности все семена. Через самую мелкую решетку мясорубки пропускают подготовленные продукты и добавляют к ним сахар. Перед тем, как поставить таз с будущим джемом на огонь, фруктово-овощной массе дают немного «отдохнуть». Это время необходимо для выделения достаточного количества сока. Варят джем на небольшом огне в течение 20 минут, постоянно контролируя пенообразование. После того, как джем перестанет обильно пениться, и масса загустеет, миску снимают с огня.

    Кабачковый джем с яблоками

    Количество кабачков, яблок и сахара для этого рецепта берут в равных соотношениях. Овощи взвешивают и истирают на терке. К нарезке добавляют 50% от отмерянного количества сахара, чтобы кабачки начали давать сок. Тем временем начинают обрабатывать яблоки. Их чистят и режут мелкими произвольными кубиками или пластинами.

    Фруктовую нарезку складывают к кабачкам, добавляют остатки сахарного песка, и ставят массу на огонь. Джем варят 20 минут, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли деревянной лопаткой. Когда яблоки станут полностью прозрачными, а кабачок разварится и превратится в густую массу, огонь выключают.

    Джем с лимоном и курагой

    Этот рецепт достоин особого внимания, так как кабачковый десерт получается очень вкусным.

    Курагу, 200 грамм, тщательно промывают теплой водой, закладывают в небольшую миску, и заливают кипятком. Чтобы сухофрукты лучше напрели, емкость прикрывают крышкой. В таком виде курага должна размокать в течение часа.

    С лимона счищают теркой цедру, а из мякоти извлекают сок. В целях экономии продуктов, лимон можно использовать полностью, измельчив его вместе с другими продуктами.

    1 килограмм кабачков, освобожденных от семян и шкурки, пропускают через мясорубку. Таким же образом поступают с курагой и лимоном. Фруктово-овощную массу смешивают с 800 граммами сахара и ставят на плиту. Варка джема занимает от 30 до 50 минут времени. Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить исходный продукт.

    Подробности этого рецепта вы можете узнать из видеоролика от канала «А не пора ли нам подкрепиться? По-моему пора!»

    Как хранить и использовать кабачковый джем

    Джем из кабачка – это просто замечательное десертное блюдо. Используют его в качестве добавки к блинам или оладьям, как сладкую начинку к выпечке, а также просто вприкуску к чаю. Срок хранения банок с кабачковым джемом составляет 1,5 – 2 года, при условии закатывания продукта в стерильную тару.

    Кабачки – это просто универсальный овощ, его можно жарить, запекать, тушить. А еще из них готовят замечательное варенье, и Алла Ковальчук делится рецептом вкуснейшего десерта из такого продукта, как кабачок. Для приготовления вам понадобится 2 часа времени, а также минимальные знания по кулинарии, так как это очень простой и доступный рецепт.

    Пошаговый рецепт варенья из кабачков от Аллы Ковальчук

    Для приготовления этого блюда лучше брать молодые кабачки, они более мягкие и в них не такие выраженные семечки. Если у вас старый кабачок, его нужно очистить от кожуры и удалить середину, оставив только мякоть. Всего для приготовления этого десерта вам нужно взять:

    • 2 кг кабачков;
    • 1,5 кг сахара;
    • 3 лимона.

    Кабачки очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками. Лимоны ошпарить кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения, ведь кожура всегда обрабатывается, нарезать кусочками и взбить блендером в кашицу.

    Засыпать кабачки 1/3 частью сахара и дать постоять, чтобы они пустили сок, примерно на 1 час. Для приготовления варенья из кабачков по рецепту Аллы Ковальчук следует взять емкость, в которую выложить кабачки с сиропом, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Теперь отправить к кабачкам лимонное пюре, и еще 15 минут варить, помешивая.

    В этом время подготовить стерилизованные банки. Когда будет готово, разложить варенье из кабачков от Аллы Ковальчук по банкам и закупорить.

    Варенье из кабачков с алычой от Аллы Ковальчук

    Если вы решили приготовить варенье из кабачков с особенным вкусом, советуем этот рецепт. Алыча придает кабачкам такой тонкий вкус, что они становятся похожими на ананасы. Это старый и проверенный рецепт варенья из кабачков, Алла Ковальчук просто повторила его в одной из передач «Все буде смачно». Подготовьте такие продукты:

    • 1 кг алычи;
    • 1 кг кабачков;
    • 2,5 кг сахара;
    • 1 литр воды.

    Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу, так как могут быть более сочные кабачки, или не очень кислая алыча.

    Кабачки очистить от кожуры и удалить семечки, нарезать небольшими кубиками, и разложить по стерильным банкам. Сверху выложить слой алычи, предварительно удалив косточки. Сделать сироп из сахара и воды, можно добавить немного лимонной кислоты и залить в банки, дать постоять 5 минут. Затем слить сироп с варенья из кабачков, Алла Ковальчук советует так делать, чтобы кабачки стали более мягкими. Довести сироп снова до кипения, залить в банки горячим и закатать под крышки, перевернуть и дать остыть.

    Вкусная хрустящая — одно из самых быстрых блюд. Хорошая хозяйка не только варит варенье, но и имеет запас в морозилке для быстрого ужина.

    Варенье из кабачков — лучшие рецепты на зиму. Варенье из тыквы с цукини и апельсином Варенье из цукини с тыквой и апельсином

    Ищете необычные рецепты варенья из тыквы? Это не может быть проще!. Разнообразие впечатляет: с курагой, лимонами и апельсинами, яблоками, грушами, корицей, орехами и прочими вкусностями.

    Однолетнее травянистое исключительно полезное растение. Из него готовят много интересных и вкусных блюд. Благодаря карнитину, содержащемуся в тыкве, она будет особенно полезна тем, кто решил похудеть.А витамин С станет отличной поддержкой для иммунитета зимой.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тыквенного варенья:

    Быстрый рецепт:
    1. Снимите кожуру.
    2. Тыкву нарезать кубиками.
    3. Посыпать сахарным песком.
    4. Добавьте нарезанный лимон.
    5. Несколько раз прокипятить.

    Пять самых низкокалорийных рецептов тыквенного варенья:

    Полезные советы:
    … Внешний вид варенья будет интереснее, если овощ нарезать ломтиками, как ананас.
    … Лайм — отличная замена лимону.
    … Не лишним будет добавить в рецепт апельсин или курагу.
    . Варенье из тыквы может стать в дальнейшем начинкой для выпечки, дополнением к сладким кашам, мороженому, кремам.

    В последнее время экзотическими рецептами десертов уже сложно удивить. Сегодня готовим варенье из кабачков с апельсином, тыквой, лимоном на зиму. Кабачки — самые виртуозные притворщики из всех овощей. Маринованные со специями, они легко напоминают по вкусу грибы.Добавьте немного алычи и сахара, и овощ превратится в ананасовый вид.

    Все рецепты деликатесов опробованы не раз, одобрены всеми членами семьи. Обязательно попробуйте, сделайте хотя бы баночку, а потом уже решайте, что вам больше понравилось.

    Как выбрать кабачки

    В приготовлении вкуснейшего десерта нет особых секретов. Но к выбору основного ингредиента нужно подходить грамотно. Обычно советуют брать молодые экземпляры молочной спелости.Они без косточек, легко режутся, их не нужно снимать.

    Но у них есть существенный недостаток — сироп в заготовке получается водянистым, не слишком густым. Если хотите сварить настоящее варенье, тягучее, густое, выбирайте «возрастные» овощи. Большой, мясистый. Но обязательно выбирайте семена.

    Что можно добавить кроме знаменитых фруктов? Эксперимент! Готовить с малиной, брусникой, яблоками, вишней, грушами, курагой, бананами. Положите орехи, листья мяты, корицу, ваниль – десерт станет ароматнее.Технология приготовления аналогична представленным рецептам.

    Варенье из кабачков — рецепт с лимоном

    Самый популярный рецепт вкусняшки- с лимоном. Кабачку не хватает кислинки, лимон легко восполнит недостающую.

    Возьми:

    • Цуккини — килограмм.
    • Сахара килограмм.
    • Лимон (можно 2, если хотите покислее).

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Подготовить ингредиенты для работы.Овощ нарежьте кубиками, не очищая от кожуры. Если овощ слишком старый, перезревший, то удалите. У молодых допускается не удалять семенную часть.
    2. Положите кубики овощей в кастрюлю. Посыпать сахаром.
    3. Через час посмотрите, растворился ли сахар.
    4. Поставьте кастрюлю на плиту, пока она не закипит.
    5. Добавить нарезанный небольшими кусочками лимон прямо с цедрой.
    6. Готовить 15 минут. Снимите с плиты, дайте остыть.
    7. Советую еще раз прокипятить массу, тогда она станет гуще, а кусочки овощей будут красиво плавать в янтарном сиропе.После распределить по банкам, закатать.

    Варенье из кабачков с апельсином рецепт

    Это лакомство отличается не только ароматом и изысканным вкусом, но и потрясающе красивым янтарным цветом.

    Потребуется:

    • Цуккини — 1 кг.
    • Сахар — 4 стакана.
    • Апельсины — 3 шт.

    Как приготовить:

    1. Овощ очистить, при необходимости, от семян. Нарезать небольшими кубиками, длиной около сантиметра.
    2. Апельсины вымойте, разделите вместе с кожурой на мелкие кубики.
    3. Поместить в общую емкость для варки, посыпать сахарозаменителем, перемешать. Оставить настаиваться и давать сок на 4-5 часов (появится раньше — сварить).
    4. Довести до кипения на умеренном огне, варить 20 минут. Снова отложите в сторону — пусть кусочки пропитаются сиропом.
    5. Через 4-5 часов варить последний раз ¼ часа, при слабом кипении.
    6. Разложить по банкам, укупорить.

    Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов на зиму

    Два представителя цитрусовых прекрасно сочетаются и дополняют друг друга, придавая особый аромат и вкус десерту.

    Джем из цукини и тыквы

    Уже давно никого не удивишь сладкими заготовками из дружной тыквы. Приятный бонус к этому рецепту в том, что можно приготовить даже зимой, если среди запасов сохранить два красивых овоща.

    • Тыква — 400 гр.
    • Цуккини — 150 гр.
    • Сахар — 0,5 кг.
    • Мускатный орех — ½ маленькой ложки.
    • Лимонная кислота — 2 щепотки.
    • Вода.

    Как варить варенье:

    1. Овощи очистить, нарезать произвольными кусочками.
    2. Сложить в чащу блендера, измельчить до крошки.
    3. Переместить массу в таз, добавить сахар.
    4. Довести до кипения. Варить при слабом кипении 30-35 минут.
    5. Добавить мускатный орех, лимонную кислоту. Если масса слишком густая, сбрызнуть водой. Дать массе закипеть, варить 5 минут, распределить по банкам.

    Как варить варенье в мультиварке

    Потрясающее солнечное варенье получится, если приготовить его в мультиварке. В янтарном сиропе будут плавать кусочки крепкие, как мармелад.

    Возьми:

    • Цуккини, сахар — по килограмму.
    • Апельсин, лимон — 1 шт.
    1. Овощ помыть, разделить на кусочки, засыпать сахаром, подождать полчаса.
    2. Тем временем нарежьте цитрусовые небольшими кубиками. Я советую вам удалить все кости, которые вы найдете.
    3. Добавляем к кабачкам, загружаем массу в чашу мультиварки.
    4. Установить режим «Варка варенья». Варить 2 часа. Наполнить банки, закатать.

    Видеорецепт варенья из ананасов

    Наслаждайтесь! На вкус он похож на ананас, а приготовить его очень просто.Удачных заготовок!

    Сегодня мы приготовим необычное варенье из тыквы с апельсином и кабачком по проверенному рецепту, добавим для усиления и обогащения вкуса. Кабачок, впрочем, как и тыква, легко впитает в себя насыщенный вкус цитрусовых. Благодаря методу измельчения вряд ли кто-то догадается, из чего сделано ваше яркое лакомство, и наверняка даже те, кто не любит тыкву в своем рационе, попросят добавки. Предлагаем перейти от слов к делу. Приготовим тыкву, в нашем варианте этакий кашник, и другие ингредиенты по списку.

    — тыква — 550 г,
    — кабачок молодой — 140 г,
    — апельсин — 1 шт.,
    — сахар — 630 г,
    — лимонная кислота — щепотка,
    — вода — 55-60 мл,
    — специи — по вкусу.


    Первым делом займемся непосредственно чисткой тыквы — берем острый нож, снимаем верхний слой с оранжевым овощем. Далее делим тыкву на две половинки, соскребая с каждой острой ложкой мякоть и семечки. Только теперь тыкву отправляем под струю прохладной воды, тщательно промываем и обсушиваем.


    Далее нам понадобится чаша блендера с металлической насадкой «нож», в которую кидаем хаотично нарезанную тыкву, способ нарезки не важен, так как в итоге мы ее все равно измельчим.


    Также промываем и обсушиваем молодые кабачки, нарезаем произвольно, отправляем в чашу блендера. Туда же выложить половинку нарезанного апельсина, предварительно очищенного и белого, мягким слоем. Выжмите сок из второй половинки прямо в чашу блендера.


    Включаем максимальную скорость, измельчаем ингредиенты несколько минут.Дайте блендеру немного отдохнуть, снова повторите измельчение. В результате получается смесь, похожая на крошку среднего размера.


    Берем кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее яркую смесь из миски, добавляем немного воды и сахарного песка.


    Отправляем кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения, при среднем огне варим наше варенье примерно 35-40 минут. Если ваша сковорода с антипригарным покрытием, не переживайте, варенье оставляем вариться самостоятельно, если же такого покрытия нет, то периодически заглядываем и помешиваем варенье, чтобы оно не пригорело.За пять минут до окончания варки добавить щепотку лимонной кислоты.


    Горячее варенье расфасовываем в банки. Банки предварительно моем и стерилизуем, также поступаем с крышками.


    Герметично укупориваем, остужаем в перевернутом виде сутки, укутав банки одеялом. Если осталось немного варенья, переложите его в красивую посуду, заварите чай и наслаждайтесь отдыхом.


    Приятного аппетита!
    Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили

    Варенье из кабачков с апельсином и курагой.Варенье из кабачков – необычное лакомство на вашем столе. Как приготовить густое варенье из кабачков с курагой и лимоном

    Цуккини — очень полезный овощ, из которого можно не только жарить или тушить, готовить всевозможные супы, каши или блюда в духовке, но и великолепные десерты.

    Например, варенье из кабачков получается особенно ароматным, вкусным и, конечно же, очень полезным. Особенно хорош он с различными добавками – цитрусовыми, имбирем, курагой.

    Если вы еще не пробовали это сладкое лакомство, обязательно попробуйте. Это варенье можно подавать к чаю с гренками и разнообразной выпечкой.

    Варенье из кабачков и кураги

    Ингредиенты:

    • молодые кабачки — 1 кг
    • лимон
    • курага — 200 г
    • сахар 800 г

    Рецепт варенья из кабачков с курагой:

    1. Курагу залить кипятком на 5-7 минут, чтобы она стала мягче. Слейте воду.

    2. Кабачки в это время помойте, очистите и удалите сердцевину с семенами.Разрезать на мелкие кусочки.

    3. Вымытый лимон нарезать произвольно.

    4. Все продукты пропустить через мясорубку, чтобы получилась однородная смесь. Можно измельчить в кухонном комбайне.



    Закажи энергосберегающий и забудь о былых огромных расходах на свет

    5. Добавить в массу весь сахар, хорошо перемешать, переложить в эмалированную посуду или кастрюлю и поставить на средний огонь до кипения. Во время приготовления помешивайте деревянной ложкой, чтобы предотвратить пригорание.

    6. Когда варенье из кабачков с курагой и лимоном закипит, уменьшить огонь и варить 35-40 минут. Если получится слишком густо, добавьте немного воды.

    7. Тем временем промойте и простерилизуйте стеклянные банки, крышки для них прокипятите в воде.

    8. Сразу же разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышками. Переверните их вверх дном на 15-20 минут, а затем верните обратно и оставьте так остывать.

    Хранить такое варенье из кабачков с курагой нужно в темном месте при температуре не выше 25 градусов.

    Рецепт варенья из кабачков без лимона

    Ингредиенты:

    Как приготовить:

    1. Курагу на несколько минут залить кипятком, чтобы она стала мягче, слить воду и откинуть на дуршлаг.

    2. С вымытых кабачков снимите кожицу, удалите семена и сердцевину. Овощ нарезать кубиками и измельчить на мясорубке вместе с курагой.

    3. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.

    4.Помешивая, варить после закипания 30-40 минут. Варенье за ​​это время должно загустеть.

    5. Снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам.

    Молодые кабачки можно использовать целиком. А у старых овощей нужно предварительно удалить кожицу и семена. Во втором случае указанная в ингредиентах масса будет относиться к уже очищенным кабачкам.

    Если вы хотите хранить варенье долго, раскладывайте его и закатывайте. Затем перевернуть банки, укутать во что-нибудь теплое, дождаться полного остывания и поставить в темное прохладное место.

    kopilka-kulinara.ru

    Ингредиенты

    • 1 кг кабачков;
    • 1 кг сахара;
    • 100 мл воды;
    • 1 большой .

    Кулинария

    Кабачки нарезать мелкими кубиками. Положите почти весь сахар в кастрюлю и добавьте воды. Помешивая, довести до кипения на умеренном огне.

    Всыпьте кабачковый сироп и оставшийся сахар. Варить, помешивая, 10-15 минут, пока крупинки сахара не растворятся. Если кабачки старые, варите варенье под крышкой, чтобы овощи быстрее размякли.

    Разрежьте лимон на дольки и удалите косточки. Плоды измельчить блендером и добавить к кабачкам. Перемешать и варить варенье еще 20 минут. Если варить на 10-15 минут дольше, сироп станет гуще.

    А в этой статье вы найдете рецепт невероятно вкусных и сладких кабачков в ананасовом соке:


    cooksa.com

    Ингредиенты

    • 2 апельсина;
    • ½ небольшого корня имбиря;
    • 1 кг кабачков;
    • 1 кг сахара;
    • 50–70 мл воды;
    • щепотка корицы — по желанию

    Кулинария

    Мелко натертая цедра апельсина и имбирь.Цуккини и мякоть апельсина нарезать небольшими кубиками.

    Поместите кабачки, апельсины, их цедру и имбирь в кастрюлю. Посыпьте сахаром и перемешайте. Варить на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Кабачки должны стать мягкими.

    Залить водой, довести до кипения и варить еще 20-30 минут. Чем дольше варится джем, тем гуще он будет. За 5 минут до готовности к кабачкам можно добавить корицу.


    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • 150 г кураги;
    • 1 кг кабачков;
    • 1 кг сахара;
    • ½ лимона.

    Кулинария

    Замочите курагу в горячей воде на 15 минут, чтобы она стала мягкой. Затем слейте жидкость и отожмите руками.

    Кабачки и курагу измельчить с помощью мясорубки или блендера. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

    Довести до кипения на среднем огне. Убавьте его и варите варенье, помешивая, 40 минут.

    Натереть на мелкой терке цедру лимона и выдавить из плода сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю и готовьте еще 15 минут.


    jensov.com

    Ингредиенты

    • 1 200 г цукини;
    • 700 г сахарной пудры;
    • 2 кисло-сладких яблока;
    • 200 г изюма;
    • щепотка ванили.

    Кулинария

    Кабачки нарежьте мелкими кубиками и положите в миску. Посыпьте их сахарной пудрой и поставьте на средний огонь. При помешивании довести до кипения и варить 20 минут.

    Очищенные яблоки натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.Добавить в сковороду яблоки, изюм и ваниль и варить еще 10-15 мин.;

  1. 1½ кг сахара.
  2. Кулинария

    Кабачки и бананы нарежьте одинаковыми кубиками и положите в кастрюлю. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на час. За это время кабачки дадут сок.

    Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите 30–40 минут. Если кабачки старые, можно варить варенье на 5-10 минут дольше.

    Кабачок – универсальный продукт.Они готовят самые разнообразные блюда. Их тушат, варят, жарят, маринуют и даже готовят сладкие заготовки — компоты и варенья.

    Это варенье вкусно подавать к чаю с оладьями или оладьями. Им поливают каши, пудинги и мороженое. рекомендую попробовать.

    Для приготовления варенья из кабачков с курагой подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Чтобы курага стала мягче, залейте ее горячей водой и оставьте на 10-15 минут. Затем воду слить, а курагу отжать.

    Кабачки помыть и вместе с курагой пропустить через мясорубку или использовать кухонный комбайн.

    Добавьте в пахту сахар и перемешайте.

    Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 40 минут.

    Добавьте сок и цедру половины лимона.

    Кипятить еще 15 минут.

    Варенье из кабачков с курагой готово.Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

    Это варенье прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

    Обязательно заготовьте это чудесное лакомство на зиму, и пусть ваша зима будет вкусной. Приятного аппетита!


    Из чего только современные хозяйки не варят варенье: вишня, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды уже давно перестали удивлять.Некоторые дамы пытаются создать просто потрясающие десерты из кожуры арбуза, дыни и других фруктов. Но есть лакомство, которое многих удивляет – это варенье из кабачков. Те, кто впервые пробует такой десерт, искренне уверены, что едят ананас, и очень удивляются, узнав, из чего на самом деле сделано лакомство.

    Если вы еще не умеете делать сладости из этого ничем не примечательного овоща, то самое время научиться варить вкуснейшее варенье из кабачков.

    Учимся варить варенье из кабачков с лимоном

    В кулинарных книгах и на столах хозяек чаще всего можно увидеть не просто овощное варенье, а с добавлением некоторых других ингредиентов. Обычно женщины смешивают кабачки с чем-то ароматным, например, с цитрусовыми. Поэтому первым делом стоит научиться готовить лакомство с лимоном.

    Для приготовления варенья нужно:

    • Кабачки — 1 кг;
    • Сахар — 800 г;
    • Лимон — 1 шт.

    Чтобы приготовить десерт, необходимо сделать следующее:


    • Овощ промыть под проточной водой, отрезать несъедобные части и нарезать квадратиками;
    • Поместите кабачки в кастрюлю, посыпьте сахаром и дайте настояться не менее 10 часов. За это время овощ даст сок;
    • По истечении времени поставить кастрюлю на газ, вскипятить будущий десерт и томить четверть часа;
    • После этого добавьте в чашу лимон, предварительно очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кусочками;
    • Перемешать содержимое кастрюли и варить еще четверть часа;
    • Готовый десерт снять с плиты, разлить в заранее подготовленные и стерилизованные банки, закрыть крышками;
    • Переверните банки вверх дном и оставьте, пока их содержимое не остынет.После этого можно поставить баночки на место, отведенное для их хранения.

    Такое вкусное и ароматное варенье понравится вашим домочадцам и гостям. Лакомство своим ароматом и неповторимым вкусом напомнит вам о летних днях.

    Десерт с добавлением апельсина получается очень нежным и имеет прекрасный вкус. Для его приготовления нужно:

    • Молодые кабачки — 1 кг;
    • Сахар — 800 г;
    • Апельсины средние — 3 шт.

    Процесс создания вкусных угощений будет следующим:


    • Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке;
    • Полученную массу поместить в эмалированную посуду и посыпать сахаром. Оставить смесь на 5-6 часов в прохладном месте;
    • После того, как будущий десерт настоится, можно отправлять его на газировку. Огонь необходимо сделать средним и постоянно помешивать содержимое кастрюли, пока оно не закипит. После закипания варить все 20 минут;
    • Затем снять емкость с огня и отправить на 4 часа в прохладное место;
    • Апельсины промойте, очистите, разделите на дольки и нарежьте. Добавить в кастрюлю;
    • Смесь сахара, кабачка и апельсина поставить на газ и кипятить, варить четверть часа;
    • Затем снова снимают с газа и настаивают 4 часа;
    • Отправить кастрюлю на огонь, вскипятить содержимое, варить 15 минут.Только после того, как сладость будет готова, можно разливать ее по баночкам.

    Как видите, варенье по этому рецепту варить долго, но оно того стоит.

    Варенье из кабачков с лимонами и апельсинами

    Если в готовый десерт добавить и цитрусовые, то вкус и аромат получится более пикантным и насыщенным.

    Для приготовления нужно:

    • Молодые кабачки — 3 кг;
    • Апельсины – 1,5–2 кг;
    • Лимоны среднего размера — 2 шт.;
    • Сахар — 1 кг.

    Итак, начинаем готовить:


    • Кабачки тщательно вымыть, очистить, удалить все семена и волокна. Натереть овощ на крупной терке;
    • Вымойте апельсин и лимон под проточной водой. Снимите с фруктов кожуру, очистите зерна. Пропустить плоды через мясорубку или измельчить блендером;
    • В большой кастрюле смешать все ингредиенты: цукини, апельсин и лимон. Посыпать все сахаром;
    • Емкость со смесью поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести до кипения;
    • Варенье варить 60 минут после закипания на минимальном огне;
    • Затем снимите кастрюлю с огня и остудите лакомство.Когда станет холодно, можно снова отправить емкость на плиту, закипятить и варить 60 минут;
    • После этих манипуляций все готово, можно разливать по банкам.

    Хотя рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсинами не такой уж и простой, но в готовом виде оно послужит прекрасной начинкой для выпечки. Тем, кто хочет, чтобы лакомство получилось красивым сиропом, рекомендуется увеличить количество сахара.

    Варенье из кабачков с курагой

    Приготовив сладости по такому рецепту, вы обязательно удивите своих гостей, так как вкус овоща будет очень похож на ананас и никто не догадается, из чего на самом деле приготовлен десерт.

    Для кулинарного шедевра вам понадобится:

    • Молодые кабачки — 3 кг;
    • Сахар — 3 кг;
    • Курага — 500 г;
    • Лимон — 1 шт.

    Если все ингредиенты в наличии, то приступаем к процессу приготовления:


    • Овощ вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и семян. Если плод молодой, то семена извлекать не нужно;
    • Кабачки нарезать произвольными кусочками;
    • Залить курагу кипятком на несколько минут, вынуть из воды и убрать лишнюю жидкость бумажным полотенцем;
    • Курагу и кабачки пропустить через мясорубку;
    • Полученную смесь поместите в эмалированную миску подходящего размера и всыпьте в нее сахар;
    • Поставить кастрюлю на огонь и, вооружившись деревянной ложкой, постоянно помешивать варенье;
    • Когда лакомство закипит, сделать огонь минимальным и варить смесь полчаса;
    • Лимон промойте под проточной водой, обдайте кипятком. После этого натереть плоды на мелкой терке. Цедру счищать не нужно. Отправьте получившуюся кашицу, а также сок в кастрюлю;
    • Варить все ингредиенты вместе четверть часа. После этого варенье будет готово, его можно разливать по банкам и хранить.

    Стоит сказать, что по этому рецепту получается варенье из кабачков в сиропе, которое имеет красивый цвет и приятный вкус. В общем, десерт — пальчики оближешь.

    Здравствуйте гости и подписчики этого блога!

    Сегодня на нашей кухне снова необычное блюдо, для кого-то оно даже станет сюрпризом. Потому что среди вас есть еще те, кто ни разу в жизни не ел это лакомство. А мы поговорим о такой замечательной заготовке на зиму, как варенье из кабачков.

    Впервые я встретил его в прошлом году, тогда я был настроен скептически и сомневался, что будет какой-то смысл, если овощи смешать с сахаром. Но, как оказалось, получилось выше всяких похвал, очень вкусно, так что пальчики оближешь!

    Мои домочадцы сразу накинулись на этот десерт, добавила я, что их несомненно порадовало. Да и вообще ели и не могли понять, из чего оно приготовлено. И когда тайна раскрылась, они были в шоке.

    В двух словах процесс приготовления очень быстрый и легкий, кабачки режут или перекручивают через мясорубку, добавляют сахарный песок, необычные ингредиенты. А затем варенье варят на плите или в мультиварке и разливают по банкам.

    Варенье из кабачков по рецепту «Пальчики оближешь» на зиму с апельсином

    Боже мой, какого цвета это лакомство, оно как янтарь.Красиво такое, особенно в вазе красиво смотрится, только глянь, аж слюнки потекли. Такие лакомые кусочки никого не оставят равнодушным, попробовав один раз, вы обязательно захотите попробовать еще.


    Даже не скажешь, что это кабачки, а апельсины дают этот самый яркий и прозрачный цвет. И плюс, они еще и очень полезны для поднятия иммунитета, особенно когда на улице зима и мороз. Эта сладость понравится всем, как детям, так и взрослым.

    Без добавок приготовить такое варенье не получится, так как вареные кабачки не имеют особо жирного вкуса, они нейтральны.

    Это универсальный вариант, который, надеюсь, станет самым любимым и пикантным в вашей семье, а ваши близкие будут часто заходить к вам на чай. Ведь вам всегда будет чем побаловать своих друзей и подруг.

    Нам потребуется:

    • Кабачки (кабачки, кабачки) — 1 кг
    • Сахар — около 1 кг
    • Апельсины (также можно взять лайм или лимон) — 2 шт.

    Ступени:

    1.Принимайтесь за дело, ведь обычно такое варенье готовят, когда овощей уже избыток, поэтому кабачки следует очистить от кожуры. Если вы видите, что они уже имеют старую структуру, то удалите и семена. Вам нужна только мякоть.

    Но перед этим помойте овощи и фрукты в проточной воде. Затем нарежьте на мелкие кусочки и смешайте эти два ингредиента в миске.

    Кожуру с апельсина снимать необязательно, но при желании ее можно снять.


    Если у вас совсем мало времени, то можно перекрутить все продукты через мясорубку или воспользоваться блендером.

    2. Затем, чтобы больше выделилось цитрусового сока, всю массу посыпать сахаром и размешать. Оставьте такого лакомства постоять примерно на 6-8 часов для «ночевки».


    3. А потом, проснувшись утром, размешайте смесь и варите на плите. Разведите огонь среднего размера, часто помешивайте и вдыхайте аромат лета. Как только варенье закипит, убавьте огонь до медленного и варите около 5 минут. Затем выключите и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

    Совет! Можно варить по-другому, то есть не поэтапно, а сразу довести до кипения и варить варенье около 2 часов, пока оно не станет желеобразным или будет похоже на кусочки мармелада.


    4. У этого лакомства такая густая консистенция, что даже желатин добавлять не нужно. Даже не скажешь, что это в основном овощной десерт.

    Переложить горячее лакомство в чистые и вытертые насухо стерильные банки и плотно закрыть завинчивающейся крышкой.


    5. Ничего переворачивать не нужно, просто дайте остыть, а затем опустите в подвал и храните в прохладном месте. Какое солнечное и красивое лакомство вышло, даже не оторвешься. Приятного аппетита и будьте здоровы!


    Простой рецепт варенья с кабачками и курагой

    Еще один способ приготовления кабачкового варенья без стерилизации, но получается очень классным на вкус и ароматным. Так что скорее берите этот не хитрый рецепт и готовьте быстро и вкусно.Для того, чтобы вы почувствовали интересную нотку — для этого добавляются сушеные ягоды абрикоса.

    Поэтому, если вам надоели рецепты с цитрусовыми, то возьмите на заметку этот новый способ приготовления и возьмите на пробу. Удачных открытий!


    И это еще не все, такое блюдо готовится всего около 1 часа, а готовится всего полчаса. Так что это ускоренный и один из лучших рецептов.

    Помните! Золотое правило, пропорции сахарного песка и кабачка должны быть 1 к 1.

    Нам потребуется:

    • кабачки маленькие — в среднем около 600 г
    • курага — 0,1 кг
    • сахарный песок — 0,6 кг
    • лимон — 1 шт.


    Этапы:

    1. Кабачки очистить от кожицы; с этой работой легко справится специальный нож или овощечистка. Затем произвольно, как вам удобно, нарежьте овощ небольшими ломтиками в виде кубиков или палочек.



    3.Курагу предварительно ошпарить, а лучше всего замочить на пару минут в кипятке, она станет мягче и немного распределится в объеме. Нарежьте его на стружку, вот так, как показано на этом фото ниже. Часть также можно перекрутить на мясорубке.


    4. Затем добавить в кабачковую кашу сахар и размешать. Но, перед этим надо будет слить лишнюю жидкость, которая уже образовалась в этой массе, только после этого добавить песок.

    Ставим кастрюльку на огонь и начинаем варить до активного бурления, не забывая периодически помешивать. Как только масса закипит, всыпать нарезанную и перекрученную курагу. Перемешайте и снова доведите до кипения, варите на медленном огне 30 минут.


    5. Теперь используйте консервант — лимон. Ошпарьте его кипятком и пропустите через мясорубку, предварительно нарезав небольшими ломтиками.


    6. Теперь, как вы догадались, принесите его сюда. Вау, как он все украсил. Перемешать и готовить еще около 20 минут. Запах супер, уже хочется попробовать.


    7. За счет оранжевого цвета кураги варенье вышло изумительно красочным и с ярким янтарным оттенком, а лимон отдал кислинкой.

    Берите банки стерилизованными, то есть либо их можно заранее подержать над паром, либо простерилизовать в духовке или микроволновке. Подсушите, а затем вылейте в них получившееся блюдо. Закрутите крышки и дайте полностью остыть, переворачивать не нужно.

    Хранить строго в холодильнике или подвале. Отличные заготовки, друзья!


    Подавайте такое кулинарное лакомство к чаю или кофе, пусть ваши детки обмакивают его в такое варенье, а муж ест и смазывает

    Самое вкусное варенье из кабачков с перекрученным через мясорубку лимоном

    Если вы еще не умеете варить такое варенье, то прочтите эту инструкцию, она поможет вам в этом разобраться подробнее. Я очень люблю это чудесное лакомство, оно одно из моих любимых. Ведь именно лимон придает этот прохладный аромат и нужную структуру.

    Знаете ли вы? Лимоны содержат большое количество пектина, что делает готовое блюдо достаточно плотным по консистенции, то есть густым. А кроме этого, это отличный консервант, способный защитить ваши заготовки от плесени. Он всегда на страже.

    В этот раз я специально подобрала для вас вариант, где это блюдо готовится не кусочками или ломтиками, как многие привыкли, а в виде варенья или, как еще говорят, повидла.Но знаете, такое фруктовое пюре может стать отличным дополнением или использоваться в качестве начинки для тортов.

    Нам потребуется:

    • кабачки или кабачки — от 1 кг
    • лимон — 1 шт.
    • сахар — 650-1000 кг
    • вода — 90 мл


    Этапы:

    1. Начните с очистки овощей, толстая корка бесполезна, срежьте ее овощечисткой. Если в домашнем арсенале его нет, то приобретите, цена его недорогая в пределах 100 рублей.

    Можно и не чистить, но в том случае, если плоды кабачка совсем молодые и кожица еще не успела затвердеть.


    2. Ну вот мы и решили, теперь нарезаем овощ любым удобным способом. Например, вот шайбы.


    3. Хорошо промойте лимон в воде, а затем нарежьте дольками. При обнаружении косточек удалите их.


    4. Теперь с помощью погружного блендера взбейте продукты, чтобы получилось вот такое пюре.Оно должно быть однородным по консистенции, без кусочков и комочков.


    5. Либо все перемолоть на мясорубке. Когда у меня не было этих электроприборов (поскольку один из них находился в ремонте), я вообще все протирал руками на обычной крупной терке.


    6. Вот что из этого получилось, цвет уже изменился на желтый, это благодаря лимону. Теперь добавляем сахар и немного воды, размешиваем и кипятим. Убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут до нужной вам густоты. А затем переложите готовое варенье в стерильные банки.


    7. Наденьте на них нейлоновые колпачки или используйте металлические обертки. Получилось идеально, вы только посмотрите, как красиво! Аналог детского питания, пюре))).


    Рецепт десерта с грецкими орехами и цукини

    Сейчас стало модно везде вводить всякие интересные ингредиенты, например, на днях увидела одно видео с ютуба.Честно говоря, ну, я не думал об этом сам. Ведь такой десерт выглядит богато и по-королевски.

    Если хотите узнать больше, включите эту историю и посмотрите брифинг.

    Нам потребуется:

    Варенье из кабачков — быстрый рецепт «Под ананасом» с соком

    Да, такой оригинальный вариант, который предполагает, что блюдо будет из кабачков, и будет всем напоминать, будто вы едите консервированные ананасы. Все кусочки пропитаются ароматным соком, а кабачки приобретут цвет, как у ананасов, насыщенно-желтый.

    Те, кто пробовал, довольны, а те, кто еще не успел, есть повод совершенствоваться.

    Кроме того, если вам надоели все привычные рецепты, то этот снесет вам крышу. Ведь все всегда любят экспериментировать, особенно когда кабачков целый балкон. Так чего же вы ждете, берите и перерабатывайте. Ведь это еще и полезно.

    Нам потребуется:

    • кабачки -4 кг
    • сок ананасовый — 1 л
    • сахарный песок
    • – 2 ст.
    • лимонная кислота — 2 чайные ложки
    • молотая куркума — щепотка
    • ванильный сахар — 45 г

    Ступени:

    1. Налейте ананасовый сок в кастрюлю. Берите в тетрапаке по 1 л, можно взять две бутылки по 0,5 л.


    2. Рядом добавить сахарный песок и лимон, перемешать. Но не переусердствуйте с ванильным сахаром, иначе получится немного горчит. Для офигительного цвета добавьте в сок половину десертной ложки куркумы.Вскипятить напиток.


    3. Стерилизовать стеклянную тару в духовке. Металлические крышки прокипятить отдельно в воде.



    5. Как только ананасовый сок начнет пузыриться в кастрюле, сразу же добавьте нарезанные кабачки. Уменьшите огонь и варите 20 минут.

    А потом разлить в литровые или литровые банки и закатать крышки закаточным ключом. Дать остыть и перевернуть их вверх дном, завернуть в полотенце. Ну, а потом хранить в подсобке или кладовке, где прохладно.

    Можно использовать с любым горячим напитком или использовать в салатах, например, с или с


    Как приготовить варенье из янтарных кабачков с дольками лимона и апельсина

    И в заключении очень круто получилось, когда я попробовала совместить два цитрусовых. Делайте это, дорогие хозяюшки, круто получается!

    Тем более, если на дворе август или сентябрь и время заготовок в самом разгаре, вам непременно стоит приготовить по этому простому рецепту и вы будете приятно шокированы.

    Варенье из кабачков получается очень вкусным. Ведь все кусочки выглядят потрясающе привлекательно, и даже в процессе приготовления они становятся по-настоящему прозрачными. Храните нотки лета в баночке.

    Нам потребуется:

    • Цуккини — 2,5 кг
    • Оранжевый — 3-4 шт.
    • Лимон — 2 шт.
    • Сахар — около 2 кг можно 1,5 кг
    • Гвоздика — опционально 2 шт.
    • Корица – щепотка по желанию


    Этапы:

    1.Кабачки нарежьте, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками, в этот раз я использовала для работы найсер-диссер, поэтому овощей было слишком много.

    Замочите лимоны и апельсины в кипящей воде на 2-3 минуты, чтобы убить все микробы.


    2. Затем мелко нарезать апельсины вместе с кожурой.


    3. Затем переходим к лимонам. Кубики должны быть около 1 см (для всех компонентов).


    4. Далее все продукты соединить в большой эмалированной посуде и добавить сахар. Перемешиваем, выделяется сок. Но, его все равно будет мало, лучше, чтобы эта масса простояла всю ночь (то есть от 4 до 8 часов).

    И только после этого варить на слабом огне. Когда сироп и все ингредиенты закипят, добавьте гвоздику и корицу, если хотите. Варить 5 минут, затем остудить и снова варить. Таким образом, вы можете повторить эту процедуру примерно 4 раза.

    Но, если у вас мало времени, то можно тушить сразу около 1 часа, пока не добьетесь прозрачности кусочков.Если на поверхности образуется пена, немедленно удалите.


    5. Расфасовать лакомство по стерильным банкам и закрутить крышками. Держите дома, хоть в погребе. Поверьте, что к Новому году все банки опустеют и вам снова захочется, чтобы лето снова наступило поскорее. Приятного аппетита!


    На этом у меня все друзья, вот такая солнечная заметка получилась на сегодня. Надеюсь, все эти быстрые рецепты принесут вам еще больше пользы. А кто-то выберет для себя самый вкусный вариант. И точно будет из года в год готовить это варенье из кабачков с разными нотками цитрусовых вкусов и не только.

    Хозяйка блога сайта была на связи, всем говорю спасибо за внимание. Добавьте эту страницу в закладки и заходите почаще. Рад вас всех видеть! Прощай!


    Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами. Варенье на зиму

    Вкуснейшее варенье неизменно согревает нас зимой, напоминая о теплых летних днях.Однако бывает, что традиционные его виды приедаются: хочется чего-то нового и необычного. А порой капризная погода сводит весь урожай на нет — в такой год невозможно или слишком дорого хранить лакомства из привычных вишен, абрикосов, яблок и прочего. На выручку приходят менее известные и очень оригинальные рецепты. Например, варенье из кабачков с апельсинами и лимонами. Его насыщенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат часто удивляют тех, кто впервые пробует лакомство: угадать состав довольно сложно.

    Достойный кандидат

    Этот вид заготовки на зиму не в каждой семье относится к числу традиционных. И совершенно напрасно! Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами, как говорят знающие люди, очень полезно не только из-за содержания цитрусовых. Овощи, составляющие основу лакомства, полезны сами по себе и не теряют этого свойства после термической обработки.

    И, конечно, свою лепту вносят лимоны и апельсины. Цитрусовые всегда желанны на столе в зимние холода, как в свежем виде, так и в варенье.Они не только способствуют поддержке иммунитета, но и поднимают настроение, напоминая о лете.

    Особенности ингредиентов

    Кабачки, как известно, сами по себе достаточно нейтральны. Если варенье приготовить только из них, оно будет иметь слабый вкус и вряд ли станет чьим-то любимым. Для большей выразительности и сочности к кабачкам добавляют ингредиенты, насыщенные вкусом. Чаще всего это только лимоны или их сочетание с апельсином. Иногда кабачки сочетают с курагой, консервированными ананасами, яблоками, сливами или облепихой.По мнению многих хозяек, цитрусовый вариант вне конкуренции.

    Кроме того, варенье из кабачков с апельсинами и лимонами при варке приобретает чудесный янтарный оттенок. Красивое и полезное лакомство можно использовать для начинки пирогов и рулетов, как прослойку для тортов или просто как десерт к чаю.

    Подготовка ингредиентов

    Итак, как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином? Для начала вам необходимо запастись следующими товарами:

    • Кабачки или кабачки (подготовленные) — 1 кг;
    • Апельсин и лимон — одна штука.

    Кабачки необходимо помыть и почистить. Затем разрежьте пополам и освободите от семян с помощью ложки. Дальше можно сделать две вещи: либо нарезать кабачки кубиками, либо натереть на крупной терке. В первом случае присутствие овощей будет наиболее ощутимо.

    Апельсин и лимон тщательно промыть и обдать кипятком. Цитрус необходимо разрезать и также очистить от косточек. Затем их измельчают блендером или мясорубкой вместе с кожурой.

    Основная сцена

    После того, как все ингредиенты подготовлены, их перекладывают в подходящую кастрюлю или миску. Полученную смесь засыпают сахаром и оставляют на некоторое время, чтобы появился сок.

    Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином для каждой хозяйки немного отличается от других вариантов. Так, можно приготовить лакомство за один раз. В этом случае после закипания он варится на маленьком огне около двух часов, то есть до окончательной готовности.

    Можно поступить иначе. Варенье готовится в три этапа. Первые два раза смесь доводят до кипения и оставляют на огне еще на две-три минуты.В перерыве перед подходами джем должен полностью остыть. В третий раз после закипания тазик не снимают с плиты около 20 минут. Все это время варенье нужно помешивать, чтобы оно не пригорело. Этот вариант хорош, если вы хотите сохранить форму ломтиков кабачков, и когда нет времени следить за кипящей смесью несколько часов.

    Заключительный этап

    Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами по банкам лучше раскладывать еще горячим.Стеклянные емкости и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Для этого можно использовать любой из существующих способов. Очень удобно стерилизовать банки в духовке. Тара предварительно тщательно вымыта. Затем его помещают в холодную духовку, ставят горлышком вниз. Для стерилизации необходимо нагреть около 150°С. После того, как духовка нагреется до нужной температуры, банки оставляют в ней примерно на 15 минут. Крышки также можно простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение пяти минут.

    Сегодня популярен вариант обработки банок с помощью микроволновки.Он вымыт и пустой контейнер. Микроволновка включается на полную мощность. Банки считаются готовыми, когда они полностью высохнут.

    В идеале подготовка контейнеров должна быть завершена к тому времени, когда варенье будет окончательно сварено. Горячее лакомство раскладывают по банкам и закрывают крышками.

    Варенье

    Не всем нравится варенье из кабачков с дольками лимона. Для того чтобы лакомство получилось более однородным, все ингредиенты можно измельчить блендером еще на этапе подготовки продуктов. В этом случае у нас получится джем. Также им будет удобно начинять пирожки или булочки.

    Вкуснейшее варенье из кабачков и солнечных лимонов и апельсинов никого не оставит равнодушным. Зачастую тот, кто впервые попробовал такое лакомство, даже не может понять, что является его основным ингредиентом. Причина этого как в способности кабачков приобретать вкус других продуктов, так и в необычности такого состава.

    Удивить гостей и домочадцев можно и с помощью других вариантов на тему варенья из кабачков.Экспериментируя с дополнительными ингредиентами, вы найдете свой любимый вариант лакомства – полезный, вкусный и нестандартный. Варенье из кабачков хорошо использовать зимой и как добавку к чаю, и как начинку для пирогов в сочетании с другими продуктами. Яркое солнечное лакомство позволит согреться летним зноем долгими холодными днями, что с лихвой окупает время и силы, потраченные на его приготовление.

    Вкусный салат из кабачков на зиму: 5 рецептов

    Сделать салат из кабачков на зиму как и многие кулинары, это очень популярная заготовка и соответственно рецептов ее существует довольно много. В этой статье мы обсудим пять интересных рецептов салата из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.

    Какая хорошая банка-еще ​​одна из этой штуки стоит на полке? Дело в том, что в любой момент, не тратя время на готовку, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая будет напоминать вам о лете и его тепле. Если вы вдруг пришли в гости, если хотите порадовать публику за банкетным столом на празднике, если хотите приготовить дома в будний день, а готовить или не хотите, или сразу — заготовка всегда спасает в такие минуты.

    Салаты из кабачков заслужили огромную популярность благодаря своему чудесному вкусу и простоте приготовления. Эту закуску можно без преувеличения назвать одной из самых популярных. Мы расскажем вам о пяти интересных вариантах салатов из кабачков на зиму.

    Рецепт первый: Салат из кабачков на зиму в монастыре


    Вам потребуется: 4кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, лука и болгарского перца, 3-ст. л. сахар, св.л. соли, 2ст.л.уксусная кислота 70%, 1ч.л. перец черный молотый.

    Как приготовить салат из кабачков на зиму. Лучше использовать мелкие кабачки, из которых не вырезать косточки, но допустимы и другие варианты. Кабачки очистить от кожицы, очистить, при необходимости, от сердцевины с семенами, нарезать ломтиками, положить в эмалированную большую емкость, где будет кипеть салат. Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить ? Чашку масла до тароменана, чтобы переложить на кабачки. Помидоры и перец произвольно нарезать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, сахар, специи, перец и соль, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания.Заправьте салат в конце варки уксусом, перемешайте, затем еще 5-10мин. Выложить салат в стерилизованные банки в горячем виде, закатать вверх дном, перевернуть, укутать, остудить в таком положении. Хранить такой салат лучше всего в прохладном месте.

    Второй рецепт: Салат из зимних кабачков с перцем

    Вам потребуется: 3кг кабачка, 200г сахара, 3-4 стручка сладкого, 2 горького перца, 1 зубчик чеснока, стакан уксуса 9% и растительное масло , 1 л томатного сока.

    Как приготовить салат из кабачков с перцем на зиму.Очищенные зубчики чеснока и оба вида перца измельчить на мясорубке (удалить семена). Сок вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать перекрученные продукты, всыпать сахар, соль и хорошо перемешать, проварить смесь после закипания 30 минут на слабом огне. Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в смесь в кастрюле и варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-мин. Разливаем горячую смесь по стерилизованным банкам.

    Третий рецепт: Салат из кабачков маринованных на зиму

    Вам понадобится: 2кг кабачков и огурцов, 500мл растительного масла, по 1 стакану уксуса и сахара, 2ст.л. соль, перец черный молотый, горчица, пропущенная через пресс для чеснока, зелень петрушки нарезанная, укроп нарезанный.

    Как приготовить салат из маринованных кабачков. Кабачки (лучше молодые) нарезать дольками или кубиками вместе с кожицей, если она мягкая, так же нашинковать огурцы. Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар. Смешанный салат 1ч оставить настаиваться. Далее салат укладываем в стерилизованные банки и накрываем крышками.

    Рецепт четвертый: Салат из кабачков со свеклой на зиму

    Вам потребуется: 4кг кабачка, по 2кг свеклы и лука, 400г сахара, 200мл растительного масла, зверобоя.л. соль, ст.л. уксуса, 1ч.л. корица, несколько гвоздик, черный перец.

    Как приготовить салат с кабачками и свеклой на зиму. Очистить и нарезать соломкой свеклу или натереть на крупной терке. Кабачки очистить, нарезать кубиками, нарезать лук, все овощи, перемешать, добавив корицу, перец и гвоздику. Смешать масло, сахар, соль и уксус, влить в салат, размешать. Салат поставить на средний огонь, довести до кипения, после закипания кипятить 20-25мин, затем разложить по банкам, стерилизовать в духовке, нагретой до 180 градусов, 5 минут.Укупорить салат стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.

    Вкусный салат из кабачков на зиму легко приготовить, а потом очень приятно съесть — найдите время и приготовьте их! Ну и еще вариант этого салата смотрите в видеорецепте.

    Видеорецепт салата из кабачков на зиму


    Десятка способов консервации кабачков

    Цуккини – такой универсальный овощ, и его всегда в избытке, больше, чем мы можем использовать в свежем виде.Вот более десятка способов консервирования кабачков на зиму. Мы использовали все из них в тот или иной момент. Выберите один или два или используйте их все.

    Есть много разновидностей кабачков, и вы увидите, что мы используем их взаимозаменяемо в разных рецептах. Однако, если мы обнаруживаем, что определенный сорт работает лучше, чем другие, мы упоминаем об этом.

    Кабачки

    тесно связаны с кабачками и могут использоваться в большинстве этих рецептов точно так же, как и кабачки. Названия кабачков, кабачков или кабачков часто сбивают с толку.В некотором смысле они все одинаковые, просто разные сорта или время сбора урожая.

    Хранение кабачков в холодильнике

    Поскольку кабачки относятся к семейству кабачковых, их можно хранить так же, как кабачки. В зависимости от сорта хорошо хранится месяцами. Dark Star Squash Zucchini  – отличный сорт с длительным сроком хранения и великолепным сливочным вкусом.

    Вот фотография кабачка, сделанного 11 января и хранившегося не менее 4 месяцев.Он потерял свой темный цвет, и я больше не оставлю его. 2-3 месяца — хороший срок хранения. Но мы раздвигали границы, чтобы увидеть, как долго могут храниться кабачки. Мы просто хранили его на полке в холодильнике.

    Для хранения в холодном помещении выбирайте кабачки хорошего размера с твердой кожицей. Попробуйте, сделайте заметки и посмотрите, как долго это может продолжаться.

    Замораживание тертых кабачков

    Измельченные овощи так легко заморозить. Будь то морковь , или цветная капуста , или кабачок, они все одинаковые.Просто измельчите их и заморозьте. Бланширование не требуется. Они готовы идти в кабачковый хлеб или другой рецепт.

    Лапша из цуккини замороженная

    Лапша из цуккини, также известная как Zoodles, – это новая большая тенденция. Они просты в приготовлении и так же вкусны. Вам понадобится лапшеварка/спирализатор. Мы считаем, что небольшой ручной спирализатор OXO Good Grips () отлично справляется со своей задачей.

    Процедить лапшу из цукини, чтобы удалить как можно больше влаги, и заморозить.Поскольку спирали маленькие, их не нужно бланшировать.

    Чтобы использовать их в дальнейшем при приготовлении пищи, им нужно всего минуту в кипяченой воде. Мой любимый способ — положить замороженную лапшу из цукини в сито и залить кипятком. Дайте ему процедиться, а затем добавьте в кастрюлю, не добавляя никакой дополнительной жидкости, чтобы нагреть его в течение нескольких минут.

    Замораживание нарезанных кубиками или ломтиками цуккини

    Кабачки, нарезанные кубиками, необходимо бланшировать. Достаточно минуты в кипяченой воде.Процедить и положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, слить воду и заморозить. Я считаю, что бланшированные кубики или ломтики хранятся лучше, чем просто нарезанные кабачки, но у обоих есть свои достоинства.

    Консервирование кабачков

    У нас есть два рецепта консервированных кабачков. И то, и другое вкусно и может стать отличным гарниром. Вы можете найти салат из цукини здесь , а рецепт языка из цукини здесь .

    Маринованные кабачки

    Для засолки выбирайте маленькие кабачки, которые даже очень похожи на огурцы.Или сделать огурцы из кабачков. Маринуйте их так же, как вы делаете соленья из огурцов, и они могут даже понравиться вам больше, чем обычные соленья. Я бы, конечно, посоветовал вам попробовать, если вы еще этого не сделали.

    Кабачки также хороши в маринованной овощной смеси.

    Приготовление приправы к цукини

    Многие рецепты приправ используют кабачки отдельно или в сочетании с другими овощами. В Полном справочнике по домашнему консервированию шариков также есть несколько рецептов цуккини.

    Люблю делать Икра, она же «Икра бедняка» . Это проверенный рецепт на основе моркови и кабачков из моей домашней кулинарной книги. Даже не знаю, откуда он у меня, но он очень вкусный.

    Замораживание хлеба или кексов из кабачков

    Хлеб замораживается очень хорошо, кабачковый хлеб тоже. Всякий раз, когда вы делаете буханку, испеките две и заморозьте одну. Мне нравится резать его как минимум пополам, чтобы мы могли брать его меньшими порциями и наслаждаться.

    Сушка кабачков

    Вы можете высушить ломтики цуккини для приготовления пищи или посыпать приправой и сделать чипсы из цукини. Оба варианта просты в приготовлении и очень вкусны. Для этого подойдет простой пищевой дегидратор , а если у вас есть дегидратор Tray Deluxe , он справится с этой задачей еще лучше. Мы предлагаем делать ломтики толщиной не менее 1/8 дюйма, сушить при температуре 125F в течение 12-16 часов. Хранить в герметичном контейнере.

    Цуккини для брожения

    Должен признаться, что нас это мало заботило. В книге Ферментированные овощи: творческие рецепты ферментации 64 овощей и трав предлагается рецепт капустной капусты, который мы еще не пробовали. Может быть, это то, чего не хватает на нашей кухне ;).

    Вот вам и все наши способы консервации кабачков. Какой ваш любимый способ консервирования кабачков? Пожалуйста, поделитесь в комментарии ниже.

    Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram Facebook, или Pinterest , чтобы получать больше полезных советов.

    Другие продукты для консервирования, которые могут вам понравиться:

    Варенье из цукини Рецепты без ананаса

    Варенье из цукини без ананаса Рецепты Cooks.com

    Варенье из цукини. Подготовить (очистить, вынуть семена и натереть) кабачки. Отварите молотые кабачки до сока лимона и ананаса, в том числе некоторые из 5 минут.) Джем некоторое время будет казаться жидким. Получается около 4 литров. Ингредиенты: 5 (хороший.. сок.. ананас.. сырой.. сахар) 9. ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ. Очистить и натереть кабачки; добавить остальные держать в холодильнике.

    Категория : консервирование рецепт для варенья из цуккини