Site Loader

Содержание

Подготовка малины к зиме. Как обрезать малину весной.

Готовить кусты малины к зимовке следует в конце сентября или начале октября месяца, то есть до того времени, когда температура воздуха опустится ниже нуля. На зиму малину пригибают, но перед этим подготавливают кусты.

Как обрезать малину осенью для подготовки к зиме? На каждом кусте убираем под корень все старые сухие и молодые тонкие ветки. Каждый куст избавляется от сухих двухлетних веток, которые в текущем году дали урожай. Резать следует под корень, что предотвратит попадание инфекций или насекомых внутрь растения. Вырезаем старый двухлетний побег как можно ближе к почве, чтобы не остался пенёк, в который без труда может попасть инфекция или какой — нибудь вредитель. Отличить их легко, ведь они будут уметь твердую, шелушащуюся кору, да и на такой ветке будут боковые побеги.

После удаления лишних отростков у нас должны остаться только толстые новые стволы, которые сверху укорачиваются на 10-20 сантиметров.

Расстояние между кустами должно быть около 60 см, если кустарник разросся, то обрубите лишние стволы лопатой. Эти простые рекомендации позволят повысить урожайность и положительно повлияют на размер плодов.

Перед зимовкой малины необходимо с её кустов удалить листья. Делать это следует очень аккуратно, не повреждая почки. Здесь можно использовать следующий метод: надеть рукавицу или перчатку и провести ей по побегу снизу вверх. Это позволит убрать листья, не повреждая почки. Листья оставлять нельзя, так как они отсыревают, сгнивают и обжигают почки. Удалению листьев стоит уделить время.

После очищения кустов от листьев можно пригибать малину к земле и закреплять проволокой. Пригибать следует максимально низко (ниже 50-ти сантиметров), чтобы малина не оставалась над снежным покровом и не замёрзла.


Для того чтобы кустарник хорошо перезимовал, недостаточно просто очистить его от листьев и низко пригнуть к земле. Зимой тоже необходимо следить за растением. Нужно будет подсыпать снега, если его окажется мало и малина не полностью накрыта, устранять снежный наст при его появлении, чтобы воздух свободно проходил к малине.
Зимой кусты должны быть полностью засыпаны снегом.

Это защитит малину как от морозов, так и от зайцев. Если мы желаем дополнительно защитить кусты слоем соломы, то он должен быть примерно 20-25 сантиметров. И лучше эту солому осенью поместить в компостную кучу, чтобы зимой к малине не проникали мыши.
Если мы все действия выполнили правильно, то большая часть побегов должна хорошо перезимовать. Побеги, которые сильно повреждены морозом, нужно удалять, чтобы остальные кусты не подверглись болезням. Для этого нужно тщательно осмотреть все кусты, освободив их от снега. Лучше это делать ранней весной, когда растения находятся ещё в состоянии покоя.

Обрезка малины

Стебли малины, как уже упоминалось, живут не более двух лет. Длительность плодоношения плантации малины обеспечивается ежегодным отрастанием из подземных почек побегов возобновления. Для замены отплодоносивших побегов опытные садоводы оставляют самые первые, июньские, остальные вырезают или частично оставляют для посадки на новое место. Опыт садоводов показывает, что особо опасно для малины излишнее загущение: в нижней затененной части стебля плодоносные веточки очень редки или не отрастают совсем. А при нормальном размещении растений в ряду самыми малопродуктивными являются верхние, наиболее продуктивными — побеги, расположенные в средней части стебля, и промежуточное положение занимают нижние боковые побеги. Таким образом, загущая посадку, что довольно часто наблюдается в любительских садах, садовод невольно способствует перемещению зоны урожая малины в верхние, малопродуктивные части растений.

Сроки обрезки отплодоносивших побегов. Большинство справочников по садоводству рекомендует проводить обрезку осенью, после листопада. Садоводы степных районов обрезают малину рано весной, оставляя отплодоносившие и отмершие побеги па зиму с тем, чтобы снег лучше задерживался в рядах малины.

Если же побеги малины на зиму пригибают, то независимо от зоны обрезку и прочистку малины необходимо проводить осенью. Садовод Г. В. Надточий на участке малины испытывает прием, который до сих пор не был описан в специальной литературе. Вот его суть.

Сразу после уборки ягод вырезают все отплодоносившие побеги, оставшиеся вегетативные прореживают, удаляя слаборазвитые, поврежденные и загущающие. Дальнейший уход такой же, как и за всем участком малины. К сожалению, садоводы не ведут точного учета урожайности ягод, но замечается усиление роста оставленных побегов в высоту и увеличение их толщины по сравнению с плантацией малины, обрезаемой осенью.

По нашему мнению, этот опыт очень интересен, но здесь, как и во всяком новшестве, имеются кое-какие неясности. Действительно, летнее прореживание плантации создает для оставленных побегов лучшие условия питания, освещения и водоснабжения по сравнению с осенней обрезкой. С другой стороны, общеизвестно, что между надземной системой и корнями существует взаимосвязь, в частности взаимообмен пластическими веществами: листья питают корни, а корни — листья.

Осенью перед опадением листьев происходит отток ассимилированных ими веществ в корни. По-видимому, запас питательных веществ в корнях малины складывается как от поступлений зимующих вегетативных побегов, сбросивших листья, так и от отплодоносивших побегов, которые не только сбрасывают листья, но и сами отмирают. Вероятно, отток веществ от них больше, чем от вегетативных побегов.

Какую роль играют отплодоносившие, но продолжающие вегетировать побеги малины в жизни куста? Какая доля оттекающих в корни продуктов ассимиляции приходится на эти побеги? Как повлияет ранняя летняя обрезка на зимостойкость оставленных побегов? Точных и исчерпывающих ответов на вопросы пока нет. Но этот оригинальный опыт надо продолжать.

Способы подвязки малины после зимнего укрытия (кликнуть для увеличения)

1— подвязка к кольям с разделением кустов, 5 — распределение и подвязка побегов к однорядной шпалерной опоре; 3 — ограничение размещения побегов в двухрядной шпалерной опоре без подвязки побегов; 4 — у — образная двухрядная шпалера с двойной проволокой в ряду. Побеги размещаются в обе стороны шпалеры между проволокой без подвязки
А — общий еид; В.-подвязка малины к шпалере

 Все работы на участке малин желательно проводить в свое время за исключением сроков обрезки. Как на обычном участке, так и на опытном (т. е. с летним удалением отплодоносивших побегов и прореживанием оставшихся вегетативных) надо оставлять одинаковое число побегов под урожай будущего года, точно измерять высоту побегов, определять их зимостойкость, урожай и качество ягод. И тогда станет ясным, пригоден ли метод летней обрезки малины для широкого внедрения в практику северного садоводства или нет. Пока же садоводы-энтузиасты могут применить этот прием у себя на участках.

Представляет интерес и позднелетняя прищипка побегов малины в целях остановки поступательного роста и более раннего вызревания тканей побегов и увеличения зимостойкости малины.  По мнению некоторых садоводов, прищипка освобождает их от такой трудоемкой работы, как пригибание и обвязка малины на зиму.

В последние годы внимание садоводов привлекает новая форма проволочной шпалеры. Она применяется на двухстрочной плантации. Проволока натягивается с двух сторон, но не в одинарной, а в двойной стяжке, которая не только ограничивает ряды малины, но и определяет ее наклон (см рис). Световой режим плантации улучшается, увеличивается число плодоносных веточек в средней и нижней части растения и, как правило, урожай и качество ягод. Однако на такой плантации необходимо строго соблюдать расстояние между строчками 90 — 100 см и выравненность побегов вдоль рядов при замене. Иначе сбор урожая будет затруднен и при проходе сборщика часть перезревших ягод будет осыпаться.

Как спасти урожай? Что нужно убрать на даче до первых заморозков | ДАЧА

Первые заморозки в средней полосе России начинаются уже в сентябре. Поэтому медлить с уборкой урожая не следует. Плоды многих культур не выносят даже незначительного «минуса».

Малина

Ремонтантные сорта малины плодоносят до поздней осени. Но ягода совершенно не выносит понижения температуры. Погубить урожай может даже самый незначительный «минус». Поэтому собрать остатки ягод нужно до первого похолодания. Подмерзшую малину есть можно, но делать это нужно максимально быстро, так как при оттаивании она испортится. Выходом может стать заморозка подмерзших ягод на зиму.

Груша

На этот фрукт дачнику следует обратить особое внимание. Дело в том, что даже незначительное понижение температуры уничтожит весь урожай. После воздействия отрицательных температур плоды не хранятся. Они очень быстро темнеют и пропадают. Агротехники советуют собрать урожай до того, как столбик термометра начнет опускаться ниже +8 градусов.

Свекла

Этот корнеплод нужно убирать при первых прогнозах о заморозках. Свекла не переносит понижения температуры, она быстро загнивает и не хранится. Если урожай подмерз, то складывать корнеплоды на длительное хранение не имеет смысла. Единственный выход — замариновать свеклу.

Морковь

А вот морковь морозов не боится совершенно. Ее можно убирать самой последней. Некоторые огородники осенью убирают у моркови ботву, накрывают ее сверху соломой и оставляют в таком виде до весны. Под таким укрытием корнеплод прекрасно хранится до весны без потери вкусовых качеств.

Белокочанная капуста

Заморозки этой культуре даже полезны. Капуста переносит морозы до — 8 градусов. Более того, капусту перед закладкой на длительное хранение нужно обязательно охлаждать. Если этого не сделать, то она начинает пускать стрелки, а кочаны быстро завянут.

Яблоки

Эти фрукты выдерживают похолодание до — 4 градусов, но оставлять их на ветках до последнего тоже не стоит. Пережившие похолодание плоды становятся безвкусными. Поэтому их нужно убрать при первых ночных заморозках.

Тыква

Если тыква попала под морозы, то спасти ее можно только переработав в тыквенное варенье. Этот овощ не стоек к отрицательным температурам. При незначительных морозах до — 3 градусов можно накрыть тыквы на грядках укрывным материалом, но только не пленкой. Но все же лучше не рисковать. Если тыква подмерзнет, то она не будет хранится. уже через месяц вам придется отнести весь урожай в мусорный контейнер.

Виноград

Ягоды винограда свободно выдерживают заморозки до — 4 градусов. Есть сорта, которые переносят и более низкие температуры, но лучше не рисковать и собрать урожай до того, как температура опуститься до предельного значения.

Смотрите также:

посадка и уход, выращивание в Беларуси

В последнее время малина ремонтантная завоевывает все большую популярность у садоводов-любителей. Такие сорта эффективно используют благоприятные факторы внешней среды благодаря однолетнему циклу формирования урожая и особенностям технологии возделывания.

Особенности. От ремонтантной малины можно собирать два урожая за сезон. Сняв во второй половине августа – сентябре первый урожай на однолетних побегах, на следующий год можно получить ранний урожай в последней декаде июня на двулетних побегах. Выращивать ремонтантные сорта для получения двух урожаев за сезон имеет смысл только при интенсивном питании и обильном поливе культуры, иначе ягоды будут мелкими и сухими. Полученный урожай на двулетних побегах ослабит растение и задержит созревание второго самого ценного урожая (его ценность состоит в том, что других свежих ягод в этот период нет).

Для большинства садоводов-любителей Беларуси оптимальным будет использование малины ремонтантной для получения одного урожая поздним летом или ранней осенью. Важной особенностью таких сортов является хорошая сохранность ягод на кустах (например, у сорта Херитейдж ягоды можно собирать раз в неделю без потери урожая от загнивания). Причем ремонтантная малина продолжает формировать хорошие ягоды даже после непродолжительных осенних заморозков.

Посадка. Корневища ремонтантной малины высаживают весной до начала вегетации или поздней осенью. Саженцы с закрытой корневой системой высаживают с ранней весны до поздней осени. Для посадки необходимо выбрать освещенное место, желательно с южной стороны. Малина растет на любых почвах, но более высокий урожай и качественные ягоды получают на легких дерново-подзолистых почвах заправленные органикой. В посадочную яму вносят 1-2 ведра перегноя, 4-5 столовые ложки азофоски или Фертика универсал-2 (при осенней посадке – Фертика Осеннее). Грунт с удобрениями необходимо тщательно перемешать.

Схема посадки: расстояние между рядами 1,5-2,0 м, между растениями в ряду – 0,7-0,8 м.

Уход. Заключается в своевременных подкормках, рыхлении почвы, прополке, поливе. Растения весной быстро идут в рост, за один сезон у них вырастают побеги, которые обильно цветут и к осени дают большой урожай ягод. Первую подкормку малины осуществляют в конце апреля- начале мая. Целесообразно применять комплексные азотно-фосфорно-калийные удобрения. Например: амофоску или Фертику универсал-2 вносят всплошную из расчета 80-120 г на 1 м2 или локально под каждое растение лучше с заделкой. В течение лета проводят еще 1-2 подкормки комплексными удобрениями такой же нормой.

В начале сентября проводится последняя подкормка, которая способствует формированию урожая и одновременно, угасанию ростовых процессов и подготовке растений к зиме. Хороший результат дает комплексное удобрение Фертика Осеннее из расчета 80-120 г на одно растение. Все подкормки желательно проводить после полива, непосредственно перед рыхлением. Рыхление почвы проводят на глубину 5-7 см. В засушливые периоды малина нуждается в регулярных поливах, так как корневая система у нее расположена поверхностно.

Для получения высокого урожая и более крупных ягод, необходимо как можно раньше удалить лишние побеги замещения и отпрыски. В кусте ремонтантной малины оставляют не более пяти побегов замещения, на которых и формируется урожай.

Обрезка. После сбора ягод и наступления устойчивых осенних заморозков (почва должна замерзнуть) надземную часть малины ремонтантной скашивают или срезают. Торопиться с обрезкой не следует, до промерзания почвы из побегов и листьев к корням поступают питательные вещества. Продление срока поступления питательных веществ позволит растениям более интенсивно развиваться в следующем сезоне. Это принципиально новая технология: постоянно молодая малина не поражается болезнями и вредителями, поэтому нет необходимости применять средства защиты растений, что дает возможность вырастить экологически чистые ягоды. Полностью срезая на зиму надземную часть малины ремонтантной, мы решаем проблему ее зимостойкости. Корневища малины обладают высокой морозоустойчивостью и при наличии снежного покрова выдерживают морозы до минус 20-25°С.

Хороших урожаев!

Кандидат с.-х. наук
Иванович А.А.

Уход за малиной весной

 

 

Правильный и тщательный весенний уход за малиной — залог обильного урожая ягод. Халатность или ошибочные действия садовода в этот важный период могут привести к плохому плодоношению растений не только в наступающем сезоне, но и на следующий год. При всей кажущейся неприхотливости малины необходимо знать некоторые правила и секреты, помогающие получить максимум вкусных, крупных ягод.

   

Весенний уход включает в себя комплекс процедур, которые нужно ввести в систему и выполнять ежегодно. Работы в малиннике, которые в весенний период выполняются в виде отдельных набегов, не принесут пользы любимой ягоде, а садоводу – удовлетворения в виде обильного урожая.

 

   

Для определения оптимального времени начала весенних работ в малиннике, проще всего ориентироваться на среднесуточную температуру – она должна быть около +5°C.

Первые действия – уборка прошлогодних листьев и веток. Этот этап проводится сразу же, как только сойдет последний снег. Важность весенней уборки обусловлена опасностью заражения растения – именно в подстилке из прошлогодней листвы зимуют главные враги малины. Поскольку выползают они из мест зимовки с самого окончания зимних холодов, важно не упустить момент весенней уборки. Все собранные листья и ветки малины необходимо сжечь, поскольку велика вероятность их поражения грибками, болезнями, вирусами.

 

   

После окончания последних весенних заморозков можно убрирать укрытие, которое устанавливалось на время сильного похолодания. В зависимости от того, как была укутана на зиму малина, ее и следует открывать.

Существует два популярных варианта утепления малины на зиму:

1. Пригибание побегов к земле, закрепление их штырями к грунту и обильное присыпание снежной массой во время снегопадов – при первых теплых днях снег начинает быстро таять. Полозья нужно отсоединить от импровизированного укрепления и выпрямить.

2. Пригибание ветвей к земле, укрытие их полиэтиленом или соломой – солома устраняется, ведь в зимнее время она может не только подпревать, но и размножать в себе грибковые бактерии, которые в теплое время активно перебираются на листву малины. Под полиэтиленом не стоит долго оставлять растение в тепле – в нем быстро происходит парниковый эффект, при нагревании выпадает конденсат. Процесс провоцирует увлажнение побегов и их дальнейшее загнивание.

Уборку нужно начинать сразу после того, как весеннее солнце начнет пригревать. В противном случае есть возможность пропустить возникновение грибковых заболеваний и возникновение почек, пораженных вредителями.

 

   

Полив малины весной рекомендуется осуществлять по мере необходимости. Когда погода солнечная, засушливая, а осадков давно не выпадало, поливать малину весной при такой погоде нужно в обязательном порядке. А вот при влажности грунта чрезмерный полив не рекомендуется.

Важно! Внесение питательной влаги особенно важно, когда идет образование цветов и формирование ягодок. Если не поливать малину весной в этот момент, то урожай может уменьшиться в 3 раза.

Полив малины весной следует осуществлять не только прикорневым способом, но и путем дождевания. Однако данная процедура опасна появлением ожогов на листве и прикреплением патогенных бактерий, которые вызывают болезни.

Лучшим выходом из этой ситуации является система капельного полива. При таком орошении почва будет всегда достаточно увлажнена, но не до такой степени, чтобы была возможность развиваться болезням.

Таким образом, полив является одним из важных мер для увеличения урожая и важным элементом ухода за малиной весной. Главное, не переувлажнять грунт, провоцируя возникновение болезнетворных бактерий и вредителей.

 

   

Подкормка вносится во время перекапывания грунта под малиной. Сильно заглубляться опасно, поэтому рыхление возможно только на 15 см вглубь почвы. Более сильное проникновение грозит повреждением корневой системы растения.

Важно! Подкормка вносится сразу внутрь грунта. В начале марта рекомендуется вносить азотные удобрения. Это время является оптимальным периодом для подкормки с целью наращивания зеленой массы.

Чем лучше подкормить малину весной? Самым лучшим удобрением служит мочевина. Ее рассыпают под основание куста, сразу же перекапывая. После подкормки следует обильно полить растение для скорейшего растворения питательных веществ. Подробнее о том, когда, как и чем подкармливать малину весной, читайте в ЭТОЙ статье.

Последним этапом подкормки является мульчирование. Для этого подойдет солома, навоз или древесные опилки.

 

   

Эта важная процедура по уходу за малиной весной проводится сразу после устранения зимнего укрытия. Главное правило – успеть до начала пробуждения растения и обильного передвижения сока по побегам кустарника. Оптимальный период проведения процедуры – начало апреля. В это время уже длительный период держится высокая положительная температура, но земля еще недостаточно прогрета.

Важно! Если упустить нужный момент, то при обрезке побегов с проросшими почками есть возможность их нечаянно обломать или механически повредить. Такие действия спровоцируют уменьшение урожайности растения.

Весной следует проводить оздоровительную и омолаживающую обрезку. Первым делом просматриваются все побеги, которые были повреждены за зиму – сломаны, замерзли или получили механические травмы. Их следует удалить по здоровые и сильные почки.

После этого, проводится обрезка для усиления плодоношения. Те кусты, что готовятся этой весной давать урожай, нужно увеличить в объеме, спровоцировав разрастание боковых ветвей. Для этого нужно обрезать верхнюю точку роста. Тогда проснуться боковые побеги и пойдут в рост.

 
   
 

Важно правильно определить размещение среза. От почки его должно отделять расстояние в 5 мм. Угол также имеет значение. Он должен равняться 45°. Не следует игнорировать эти правила, поскольку в результате их несоблюдения почки засохнут. К негативным последствиям может привести как слишком близкое, так и чересчур высокое расположение среза. В последнем случае он станет причиной высыхания части побега, которая находится над почкой.

Область среза, обычно, обрабатывают садовым варом. Его можно приобрести в специализированных точках продажи или приготовить садовый вар самостоятельно.

 

   

Важным мероприятием по уходу за малиной весной является ее правильная подвязка. Если эту операцию не проводить, то длинная лоза малины будет пригибаться к земле и загнивать. Помимо этого, если не подвязать малину и не установить шпалеры или опоры, то урожай будет значительно скуднее. Отсутствие опоры ведет к потере вкусовых качеств и объема плодов. Правильная подвязка способствует формированию плодов на солнце, хорошему проветриванию и контролю над возможными вредителями и болезнями.

Важно! Мероприятия требуется провести в период, пока не распустились почки. В противном случае есть вероятность повреждения молодых выпущенных зеленых листиков.

Садоводы, преимущественно, используют два способа подвязки малины весной:

Кустовой – когда все побеги собираются к одному колышку. Такой метод позволяет быстро подвязать растение, но не обещает равномерного проникновения воздуха и солнечных лучей ко всем ягодам.

Шпалерный – вдоль кустарников натягивается проволока, к которой привязываются побеги. Это наиболее лучший вариант, позволяющий максимально быстро созревать ягодам, полностью проветриваться и в достаточном количестве получать лучи солнца.

Шпалера для малины – это особенная конструкция, которая представляет собой ряд столбов. Между ними на определённой высоте натянуты несколько рядов металлической проволоки или армированной верёвки, также можно использовать арматуру. На практике используют два основных типа шпалер: однополосные или двухполосные и Т-образные. По мнению опытных садоводов, первый вид шпалер лучше использовать на небольших по размеру участках. Второй — для ремонтантной малины.

Схема подвязки малины на двухполосном шпалере:

 
   
 

Основным предназначением описываемой опорной конструкции считается удержание побегов малины по натянутой проволоке или бечевке. Кроме фиксации положения кустов малины в период вегетации шпалера выполняет и другую функцию, подготовка культур к зимовке. В этой ситуации растения наклоняют к земле и подвязывают к нижнему ряду проволоки.

 

Т-образный шпалер для малины

 

Как можно понять из названия описываемая конструкция выполнена в виде опор Т-образной формы. Основным материалом для устройства стоек такой шпалеры считаются деревянные брусья, металлические трубы, а также обрезки арматуры. Обычно такие элементы в верхней части закрепляют перпендикулярно друг к другу. Ряды проволоки нужно закрепить по выступающим краям планки. Во время формирования куста побеги укладывают на разные рукава шпалеры. В данном случае в центре растения начинает формироваться молодая поросль, которая почти не затеняется основными плодоносящими растениями.

Схема подвязки малины на Т-образном шпалере:

 
   
 

Во время дозревания ягод плодовые ветви лягут на проволоку, но средняя часть кустиков не будет провисать от тяжести, ведь стебли растений будут закреплены на нижних рядах проволоки.

 

   

Удобрения почвы питательными веществами недостаточно для получения обильного урожая. На пути к сбору ягод стоят насекомые-вредители и болезни малины. Рассмотрим, как можно предотвратить встречу с ними.

Бороться с различными заболеваниями и вредителями эффективно поможет «дедушкин метод», который считается одним из самых дешевых и эффективных – кипяток. Не все садоводы считают этот метод по-настоящему действенным. Однако, он проявил свою эффективность во многих случаях, особенно в борьбе с тлей.

Процедура провоцирует вымывание забившихся под кору личинок паразитов, а также устранение патогенных бактерий, вызывающих различного рода заболевания. Делать ее нужно ранней весной, не дожидаясь схождения снега. Бояться не стоит — никакого вреда кипяток кусту не принесет. Но только при условии, что почки будут находиться еще в спящем состоянии.

Этапы работы:
• Подвязать кусты так, чтобы побеги располагались более кучно.
• Вскипятить большой объем воды.
• Перелить кипяток в лейку облить куст.

Поливать нужно как ветки, так и центр куста. При желании, для усиления эффекта, можно добавить в воду раствор перманганата калия, железный купорос или соль.

 

Борьба с вредителями малины

 

Уход за малиной весной обязательно включает в себя и борьбу с вредителями. Среди насекомых любителями полакомиться малиной являются малинный жук и малинная муха.

Чтобы не пришлось делиться урожаем с насекомыми, нужно вовремя принимать меры по их уничтожению. Малинный жук любит откладывать личинки в бутон цветка, что в дальнейшем мешает формированию ягод на ветке.

Самый простой способ это предотвратить — внимательно осмотреть кусты малины и, увидев жука, вытряхнуть его. Нельзя давать упасть ему на землю — все ваши усилия по удалению жука будут насмарку. Малинный жук Вытряхивать малинных жуков (как и долгоносиков) надо на подстилку, чтобы потом была возможность их уничтожить.

Для борьбы с малинной мухой применяют инсектициды широкого действия. Например, карбофос — им обрызгивают кустарника в конце апреля или в начале мая.

Также один из вариантов борьбы с мухой — обрезание поросли малины. Если верхушки начали вянуть — это значит, что малинная муха поселилась в них. Убрав малинную поросль, надо обязательно сжечь её.

Немало хлопот приносит и малинная галлица. Это насекомое откладывает личинки прямо в стебли малины. Её обнаружить просто: если галлица находится внутри ветки, то на этом месте образуется нарост. Обнаружив малинную галлицу, надо без сожаления обрезать пораженные ветви и сжечь их.

 

Борьба с болезнями малины

 

Самая распространенная болезнь малины — серая гниль. Она особо свирепствует после затяжных ливней. Если в саду присутствует кучность растений, это поможет быстрому распространению гнили на другие кустарники.

От поражения серой гнилью поможет защитить препарат «Фитоспорин» или бордосская смесь. Этими растворами можно обрабатывать ветви даже в период вегетации растения. Серая гниль При поражении пурпуровой пятнистостью на малине, в частности, у основаниях листочков, образуются темные пятна. Кора начинает трескаться, и побеги отмирают. Для борьбы с этим грибковым заболеванием применяется препарат «Циркон».

Данным препаратом можно повторно опрыскивать побеги и молодые стебли до начала зимнего периода. Это поможет в следующем году не дать спорам грибковых заболеваний начать размножение.

Существуют болезни, остановить которые может только полное уничтожение малиновых кустов:
Курчавость малины — листья начинают стремительно съеживаться и приобретают кирпичный оттенок.
Малинная мозаика — листья окрашиваются в желто-зеленый оттенок в форме мозаики.
Ведьмина метла — проявляется в быстром вырастании корневой поросли, которая дальше не развивается.

Если вы заметили эти признаки заболеваний в малиннике, надо срочно выкопать заболевшие кустарники и сразу сжечь. Эти болезни быстро распространяются в саду, что может свести на нет все ваши усилия по уходу за малиной.

 

   

Помимо всех мероприятий, что производятся в первые месяцы весны, дополнительно при необходимости растение подлежит пересадке. Для пересадки малины весной опытный фермер должен подобрать место и подготовить грунт под посадку.

Важным параметром пересадки старого или посадки молоденького саженца является качественный посадочный материал. Корневища у такого черенка должны быть не меньше 15 см, а побеги не отличаться желтизной и тусклостью.

Грунт должен быть специфический – суглинистый с большим объемом, содержащегося внутри гумуса. Поэтому во время подготовки земли в нее рекомендуется внести перегнивший навоз и перегной.

Место для посадки выбирается солнечное, без затенения другими плодовыми культурами. Крайне не рекомендуется ближайшее соседство с яблонями, розами, грушами или помидорами. С этих растений часто переползают различные вредители, заражая весь малинник.

Важно! Пересадку следует осуществлять в тот момент, когда ночная температура не опускается ниже +5°C, до начала вегетативного периода. Оптимальным моментом становится время с конца марта до второй декады апреля.

 

   

Ремонтантная малина более капризна, чем обычные сорта. Поэтому и уход за ремонтантной малиной весной, летом и осенью должен быть особенным. При выборе такого растения следует увеличить контроль над кустарником, в противном случае прелестница сада имеет свойство засыхать.

Как ухаживать за ремонтантной малиной весной, чтобы был хороший урожай? Для получения шикарного кустарника и обильного урожая следует руководствоваться следующими правилами:

✔ Выбор места размещения – освещенное, без намека на тень.
✔ Укрытие – если малина окажется на продуваемой северной стороне, то урожая не будет. Ее высаживают на южные стороны, в таком месте, чтобы куст был полностью загорожен от сквозняков и дуновений ветра.
✔ Увеличенный объем питательных веществ, вносимых в грунт – ремонтантная малина предпочитает весной больший объем витаминов и микроэлементов для успешного развития зелени и качественного плодоношения.
✔ Влажность – не должно быть близкого расположения грунтовых вод или чрезмерного полива. Повышенная влажность для кустарника губительна.

Таким образом, такая малина незначительно отличается от обыкновенных сортов. Если следовать общим правилам посадки и ухода за ремонтантной малиной весной, то можно добиться качественного урожая не один, а 2 раза за период плодоношения.

 

   

Многие садоводы стараются вырастить на своем приусадебном участке большой малинник с вкусными ягодами. Чтобы добиться хороших результатов, нужно правильно ухаживать за малиной весной. Поэтому важно знать, какие могут быть ошибки в этом деле.

Выделяются самые распространенные ошибки, совершаемые огородниками во время ухода за малиной и выращивания весной:

◈ После весны не убирается укрытие – в соломе, торфе или опавших листьях могут зимовать вредители. Если утепление не убирается, то есть возможность приобрести паразита не только одним растением, но и всем малинником.
◈ Слишком глубокое рыхление – рыхлить весной нужно не глубже 15 см. Это позволяет питательным веществам из воды быстрее проникать внутрь растения, а также поглощать корневищами требуемый растению кислород. Более глубокое рыхление может подорвать корни и спровоцировать засыхание целого куста.
◈ Несвоевременная и неправильная обрезка приведет к тому, что малина потратит силы на проращивание ненужной листвы. Во время проведения обрезки, благодаря механическим травмам, удаляется большая часть почек, которые проросли.
◈ Отсутствие подкормки – можно вносить перегной и навоз, но важным в весенний период удобрением является азот. Он провоцирует быстрое наращивание зеленой массы. Его отсутствие ведет к уменьшению листвы и снижению количества ягод.

Важно! Главное, правильно подвязывать куст, стараясь насытить все плодоносящие ветви солнечными лучами. Какой бы тщательный уход ни был, без освещения плодов они не будут насыщенными и крупными.

 

 

 

Где купить саженцы малины

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Мы предлагаем лучшие, районированные для средней полосы России и Сибири, сорта малины. В основном, это сорта выдающегося российского селекционера — академика И. В. Казакова. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/dUzHUW

посадка и уход. Выращивание, уход за малиной весной и осенью.

Содержание

Веселая ягода-малина

Так называют садовую малину за ее любовь к солнечным, светлым местам, за неприхотливость и скороплодность, за то, что цветет в поздние сроки, когда весенние заморозки не так страшны, а главное, за ее ягоды — сладкие, нежные, душистые, напоенные солнцем. Если у вас в саду растет малина, посадка и уход за ней доставят вам только приятные хлопоты.

Сколько кустов малины нужно посадить?

Много. Попробуем рассчитать. Чтобы удовлетворить потребность человека в витаминах, нужно 4 кг малины. Это годовая норма. Значит, семье из 4-5 человек нужно около 20 кг, собрать которые можно с 30-40 кустов. При надлежащем уходе хватит и 20, это если не продавать часть урожая на рынке. Малину можно есть в свежем виде, а можно и заготавливать на зиму.

Где посадить малину?

Сажать малину вдоль забора, как это принято у нас — не лучший вариант. Такой малинник обычно имеет запущенный вид и вообще становится рассадником болезней и вредителей.

Почву предпочитает рыхлую, богатую перегноем, не переувлажненную. Не будет возражать, если в почву внесете перепревшие листья, опилки, стружки. Расти на одном месте она может до 15 лет, но допускать этого нельзя, чтоб не обессилела малина от болезней и вредителей.

Как растет малина?

Садовая малина — это кустарник, но кустарник особенный. У него только подземная часть, состоящая из корневища стеблевого происхождения и придаточных корней, имеет многолетний цикл развития. А надземная часть состоит только из двулетних ветвей, из которых формируется урожай, и однолетних побегов замещения.

Осенью после сбора урожая отплодоносившие веточки погибают, но у основания на корневище оставляют почки, из которых весной развиваются плодоносящие ветви, а из почек на корневище и корнях — новые побеги замещения и отпрыски. Зимуют только однолетние ветви, и так ежегодно. Цвести малина начинает с верхушки, длится цветение 25-30 дней. Последние цветки цветут, когда уже вовсю начинают созревать ягоды.

Надземная часть малины недостаточно зимостойка, поэтому ей нужен хороший снежный покров. А еще лучше на зиму пригнуть стебли к земле, закрепить и окучить снегом.

Выбираем лучший сорт

Начинающему садоводу, который еще не знаком с таким растением, как малина, посадкой и уходом за ней, лучше взять сорта районированные. Одни выращивают сорта невысокой урожайности, но зато с ягодами особенно вкусными или крупными и пригодными для домашней переработки. Важно учесть и такие качества, как зимостойкость (значит, нужны сорта с побегами, которые можно пригибать на зиму), устойчивость к болезням и вредителям.

Сажаем малину. Правила посадки.

В последние годы приобрели популярность способы раздельного выращивания плодоносящих стеблей и молодых побегов. Две делянки для одной малины? Не слишком ли роскошно? Нет, расточительно отводить площадь для посадки большого количества кустов, а собирать малый урожай. А при раздельных посадках: то выращивают побеги, то собирают урожай. Всегда с ягодами!

Правила посадки малины просты. Малину лучше сажать осенью, если не успели — можно весной, в апреле — начале мая. Готовят почву для правильной посадки малины заранее: удаляют всякую растительность вместе с корнями, вносят органические удобрения (10-20 кг/кв. м), хорошо перекапывают. В качестве предшественника желательны овощные культуры. Но не следует сажать малину после картофеля, томатов, других пасленовых культур, так как они поражаются одними и теми же болезнями. Садят по выбранной схеме: 1×1 м, или 2×0,5 м, или 1,5×1,5 м. Лунки-ямки выкапывают глубиной 15-20 см, диаметром 30 см. Опускают в них корни саженцев (по 1-2 растения в лунку), засыпают рыхлой землей и поливают, после того, как почва осядет, заполняя пустоты, подсыпают рыхлой земли — так, чтобы почки на корневище оказались на глубине 2-3 см.

Вполне возможно, что на коре саженцев вы обнаружите следы поражения грибными болезнями и мертвые почки. Срежьте стебли у почвы и выбросите. Если почки живые, а корни мощные — укоротите саженцы до высоты 40 см.

Замульчируйте почву вокруг саженцев, взрыхлите между рядами, и тоже замульчируйте черной пленкой, перегноем, соломой. Если все правила соблюдены – саженцы приживутся.

Уход за малиной от весны до зимы

Весной на плантации второго года после посадки побеги привяжите к кольям, почву тоже взрыхлите. И вообще стебли как можно раньше надо освободить от снега, хорошо осмотреть, определить повреждения. Малине требуется правильная обрезка. Если побегов много, они здоровы, отбирают 5-6 лучших на куст, а остальные вырезают у основания. Оставленные стебли обрезают до первой хорошо развитой живой почки.

Побегов может быть мало. В этом случае оставьте даже слабые и поломанные, обрезав их до места повреждения. Если стебли повреждены сильно, лучше их вырезать все и позаботиться о поросли, которая будет плодоносить следующим летом. Если стебли сильно подмерзли, урожай все равно можно сохранить, если обрезать побеги до первой из почек сверху.

Оставленные на плодоношение стебли подвязывают к опорам до начала распускания почек — плотным пучком на высоте 1,5 м. Соседние кусты малины иногда связывают — образуются тоннели. А иногда наклоняют и подвязывают к кольям соседних кустов — получается веер. Используется и шпалерный способ: самая простая шпалера — это две проволоки, натянутые на высоте 1,5 м, а стебли заключают между проволок.

До созревания урожая уход заключается в систематическом рыхлении почвы, удалении поросли и сорняков, поливе.

Попивают по бороздам, чтобы вода поступала непосредственно к корням, не задевая кроны, расход воды 30-40 л/кв. м. После полива почву рыхлят.

Удобряют кусты малины навозом, торфом, перегноем, компостом, расходуя на 1 кв. м около 8 кг удобрений. Солому укладывают слоем 15-20 см (4 кг на 1 кв. м). Мульчирование — обязательный прием.

Минеральные удобрения вносят ежегодно из расчета 40-60 г/кв. м суперфосфата, 30-40 г сернистого калия, 20-30 г аммиачной селитры.

Сбор урожая малины

Сроки уборки урожая растянуты на 3-4 недели через каждые 2-3 дня. Спелые ягоды оставлять на кусте нельзя — ухудшится качество. Собирают ягоды утром, когда высохнет роса, или вечером, когда спадет жара. После сбора урожая нежные ягоды хранятся в холодильнике не более 36 часов.

Размножаем малину – черенки или семена?

Полюбился сорт – для размножения черенками используйте одревесневшие или зеленые отростки. Можно и корневые черенки диаметром 3-5 см, длиной 8-12 см. Высаживают их прямо в грунт из смеси торфа, песка, дерновой земли (2:1:1). Глубина посадки 3-5 см.

Размножение малины возможно и семенами. Но этот способ хлопотный  и, главное, сортовые особенности при выращивании из семян, как правило, не сохраняются.

Похожие статьи

К сожалению, для этой статьи похожих не найдено

новости, малина, сад, урожай, советы, сад и огород

Холода становятся серьезным испытанием для многих растений, и малина среди них не исключение.

Малина будет хорошо плодоносить только в том случае, если кусты перед этим правильно подготовить к зиме.

Подкормка малины

В течение лета куст расходует много питательных веществ на рост побегов и вызревание ягод, а к сентябрю его запасы истощаются. Осенняя подкормка поможет растению восполнить силы.

Сроки проведения

Мнения по этому вопросу часто не совпадают. Одни садоводы считают, что удобрения нужно вносить в конце августа, а другие что осенью перед наступлением холодов. Сроки во многом зависят и от региона. Например, в средней полосе такую подкормку проводят во второй половине сентября, а на Дальнем Востоке с середины августа до начала осени.

Фото: Pixabay

Необходимые удобрения

Под кусты малины обязательно вносят фосфатно-калийный комплекс. Для этого землю осторожно рыхлят, чтобы не повредить корни, или делают неглубокие бороздки. В них насыпают 50 г суперфосфата и 20 г сульфата калия на 1 кв. м малинника.

Опытные огородники не рекомендуют для подкормки использовать диаммофоску, ведь это вещество может вызвать хлороз.
Вносят под кусты не только микроэлементы, но и органические удобрения: скошенную траву и торф. Перепревший навоз лучше применять нечасто (1 раз в 3-4 года). В нем содержится много азота, который влияет на активный рост зеленой массы, а не ягод.

Обрезка

У обычной малины ее проводят сразу после сбора урожая в конце лета, а у ремонтантных сортов осенью. У растений удаляют слабые, искривленные, больные однолетние побеги, а также вырезают те, которые уже отплодоносили. Обычно на 1 кусте оставляют от 5 до 7 веток, которые укорачивают от верха на 20 см. Такая обрезка повышает урожайность.

Чтобы малинник всегда выглядел аккуратным, используют и другую методику по Соболеву. Для этого весной у побегов удаляют только верхушки, а осенью полностью вырезают все лишние ветки. Такой способ значительно экономит силы куста во время зимовки.

Для обрезки обязательно используют остро наточенный инструмент, чтобы лишний раз не травмировать растение. Пеньки стараются не оставлять.

Удаление листьев

Часто в дождливую погоду листья на ветках начинают гнить и портить почки, поэтому опытные садоводы рекомендуют их сразу же убирать. Для этого рукой в перчатке из плотного материала проводят по стеблю от основания к верхушке.

Если изменить направление, то можно повредить почки. Собранные листья после снятия с куста убирают с участка и сжигают для того, чтобы избежать распространения возможных вредителей и грибковых заболеваний.

Укрытие малины

Чтобы кусты хорошо пережили зиму, побеги связывают в небольшие пучки. В этот период многие начинающие садоводы допускают серьезную ошибку: так и оставляют их в вертикальном положении, а ведь такая подготовка не спасает ветки от вымерзания. Кусты, наоборот, нужно пригнуть как можно ближе к земле (на 20-30 см).

Побеги привязывают к шпалере или фиксируют в таком положении любым удобным способом. Зимой их должен полностью укрывать снег. Если в это время на нем образуется корка, то ее нужно убрать, чтобы обеспечить поступление свежего воздуха к корневой системе.

В некоторых регионах снега зимой выпадает недостаточно, поэтому там садоводы используют дополнительное укрытие. Кусты присыпают толстым слоем листьев (не менее 30 см) или пленкой с отверстиями. Для задержания снега на границах участка вкапывают защитные конструкции (фанеру или поликарбонат).

Для зимовки малины важен не только способ укрытия, но и сроки проведения работ. От слишком раннего мульчирования побеги могут преть. При позднем укрытии, когда уже начались первые холода, ветки могут подмерзнуть. В результате они станут ломкими и не пригнутся к земле. Лучше всего укрывать растения поздней осенью сразу после того, как опадут листья.

Подготовка малины к зимним холодам включает подкормку, обрезку и укрытие. Если все этапы проведены правильно, то урожайность малины на следующий год возрастет.

Автор: Сергей Туманов

Высокие туннели ягодных культур клубники малины

Описание

Новая для российского рынка технология – выращивание десертных ягод в «Высоких туннелях»

Большая часть производимой на мировом рынке десертной малины, ежевики и частично клубники и голубики теперь выращивается в простых теплицах – высоких туннелях.  Особенно эта технология развита в США, Англии, Голландии, Италии, в последние годы активно внедряется в Польше. «Высокие туннели» защищают растения от капризов погоды снаружи, они закрывают нежные ягоды от влаги (дождя, росы, тумана) и значительно продлевают срок их хранения после сбора урожая. В дополнение, высокие туннели сокращают болезни растений и уменьшают ущерб от ветра. Урожайность в туннелях может быть намного выше, чем в открытом поле, благодаря продлению сезона выращивания. Ежевика может также перезимовывать в высоких туннелях, поэтому в них она может давать урожаи в районах, ранее считавшихся слишком холодными для нее. И наконец, благодаря защите теплицы, сбор ягод и операции по уходу можно выполнять в дождливую или холодную погоду, обеспечивая при этом стабильные поставки в торговые сети по высоким ценам.

Таким образом, данная технология позволяет сделать выращивание десертных ягод  стабильным и выгодным производством.  Например, при выращивании летних сортов малины в туннелях можно получать за сезон 20-30 т/га первоклассной ягоды с рентабельностью 150-200%.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ВЫСОКИХ ТУННЕЛЕЙ

Высокие туннели отличаются от обычных теплиц тем, что считаются легкими, непостоянными конструкциями – они не имеют литого бетонного фундамента,  так как металлические стойки вкручиваются непосредственно в землю. Это простые арочные конструкции, покрытые пленкой, с возможностью открытия боковой и торцевой стен для вентиляции и регулирования температуры. При сравнении с выращиванием в открытом грунте и в теплице, они обеспечивают промежуточный уровень защиты и регулирования.

В туннелях отсутствует система отопления, поэтому их нельзя использовать в  холодные зимние месяцы.  Небольшое количество тепла может подаваться при помощи переносных воздушных обогревателей для предотвращения повреждений растений от весенних заморозков.

Покрытие высоких туннелей обычно состоит из одного слоя пленки толщиной 150-200 микрон, которая либо не снимается в течение всего срока эксплуатации пленки, либо сворачивается и привязывается к конструкциям на зимний период. В некоторых случаях высокие туннели используются для перезимовки и покрываются недорогой полиэтиленовой пленкой, которая используется один сезон.

Высокие туннели можно использовать как с электричеством, так и без него. Установка автоматизированной системы отопления и вентиляции возможна, но необязательна: стены высокого туннеля выполнены так, что их можно свернуть. Это позволяет создать естественные условия для вентиляции. 

ВЫБОР ТУННЕЛЕЙ И ИХ РАЗМЕРОВ

Для выращивания малины, ежевики, клубники можно использовать различные виды туннелей: одиночные или многопролетные высотой в верхней части от 2,5 до 4,5 м, высота боковых стенок до 1,8 м.

Однопролетные туннели имеют ширину  от  4,5 м до 9,0 м и длину от 18 до 100 м.

Многопролетные туннели имеют ширину пролета 6,0 – 8,0 м и могут иметь длину от 100 метров и больше. У более широких туннелей есть преимущество: в них легче проводить работы, но в целом ширина пролета не должна превышать 9 м. Более широкие туннели обычно и более высокие.

В зависимости от ширины туннелей высаживаются 2 или 3 ряда малины или ежевики в каждый туннель. Туннели с большой высотой обеспечивают более стабильные температуры на уровне растений. Чем выше туннель, тем больший поток воздуха проходит через вентиляционные проемы. Низкие туннели без дополнительных вентиляционных проемов могут привести к повреждению растений высокими температурами, даже если боковые стороны полностью открыты.

Одним из основных отличий между типами туннелей является количество пролетов, необходимых для обеспечения прочности. Однопролетный туннель относится к такому виду конструкции, которая может стоять одиночно. Многопролетные туннели соединены друг с другом. Эти конструкции также называют «соединенными лотком» туннелями, так как иногда они содержат лотки между пролетами для отвода дождевой воды.

ТРИ ИЛИ ЧЕТЫРЕ СЕЗОНА

Конструкции высоких туннелей различаются по величине снеговой и ледовой нагрузки. Это определяет, можно ли оставлять пленку на конструкциях на зиму. Туннели, на которых пленка может оставаться на зиму, являются туннелями «четыре сезона».  Конструкции, на которых пленку оставлять на зиму нельзя, являются туннелями «три сезона».

При сравнении туннелей можно отметить свои преимущества у каждого типа. Многопролетный туннель по стоимости дешевле (при равных площадях), чем однопролетный, в нем более удобно обслуживание, микроклимат более ровный, пространство используется эффективнее.

Однопролетные туннели имеют упрочненный каркас, следовательно, менее подвержены ветровым и снеговым нагрузкам, более герметичны. Однопролетный туннель дает возможность раньше по срокам снимать первый урожай. Однопролетные туннели часто используются на территориях с более холодным климатом, где выращиваются растения, которые должны быть защищены в зимнее время.

У однопролетных туннелей может быть остроконечная (готическая) или арочная формы. Готическая конструкция лучше выдерживает снеговую нагрузку и облегчает сбрасывание снега. У многопролетных туннелей чаще всего арочный каркас. Арочные конструкции имеют плавно закругленные дуги, которые более подвержены разрушению под тяжестью снега, чем остроконечные туннели. Многопролетные туннели по сути не рассчитаны для снеговой нагрузки и обычно стоят без пленки в зимнее время.

Многопролетные каркасы могут рассматриваться как множество однопролетных секций, соединенных вдоль общей боковой стены. Они используются для покрытия больших площадей. Они уязвимее для сильных ветров, чем однопролетные туннели, потому что обычно имеют меньшее количество опорных элементов конструкции к величине площади покрытия. В противоположность однопролетным туннелям, пленочное покрытие крыши многопролетных туннелей должно быть открыто и собрано при условиях сильного ветра. 

ВИДЫ ПЛЕНОК

При использовании технологии высоких туннелей нельзя забывать и о том, какие виды пленочного покрытия могут быть применены. Это могут быть пленки разной толщины, с различными термическими и световыми свойствами. Вид пленки подбирается по запросу потребителя и зависит от климатических условий, количества солнечных и пасмурных дней, ветровой нагрузки. Самый оптимальный вариант – использование пленок, уменьшающих тепловые потоки в туннеле, они рассеивают свет, благодаря чему растения не подвергаются прямому солнечному излучению. При этом солнечная активность, необходимая для фотосинтеза, не уменьшается. При высоких температурах снаружи, такая пленка уменьшает температуру внутри туннеля на 5-7 градусов. А при температуре ниже 20 градусов Цельсия данный эффект почти незаметен. 

МОНТАЖ – БЫСТРО И НЕДОРОГО

Монтаж высоких туннелей производится довольно быстро и легко. Конструкция основана на стойках длиной 0,6 – 2,8 м, ввинчивающихся в землю на глубину около 60-80 см. Пленка прикрепляется к конструкции полипропиленовым тросом снаружи. Конструкция очень легкая, но благодаря использованию связывания, устойчива к ветрам.

БАЗОВЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ МАЛИНЫ В ТУННЕЛЯХ

Растения могут выращиваться двумя способами – в почве на грядах или в контейнерах от 7,5 л (малина, ежевика) и  40 л (голубика) с кокосовым субстратом.

  1. Выращивание в почве:

При таком способе необходимо тщательно подготовить почву в грядах. Она должна быть с хорошей структурой и дренажными свойствами. Нельзя сажать растения в тяжелую и глинистую почву, это будет провоцировать заболевания корневой системы почвенного происхождения.

Гряды обычно мульчируют черным агроволокном для предотвращения роста сорняков и уменьшения испарения влаги из почвы. Растения малины в ряду высаживаются через 45-50 см. Для полива на 1 ряд растений применяют обычно 2 интегральных капельных линии с шагом эмитеров от 10 см до 30 см, в зависимости от мехсостава почвы. На каждом кусте при формировке малины оставляют 2 -3 побега на летних сортах, плодоносящих на 2-летних побегах и  3-5 побегов на ремонтантных сортах, плодоносящих на 1-летних побегах.   При данной технологии кусты малины выращивают в туннеле 5-6 лет, затем меняют. Перед посадкой следующего оборота желательно оздоравливать почву выращиванием и запашкой сидератных культур, таких как горчица.

  1. Выращивание в контейнерах:

Эта более интенсивная и сложная технология выращивания, требующая очень точного контроля по поливу и питанию, также, как и при выращивании овощей на малообъемной гидропонике.  В то же время этот метод позволяет практически полностью избавиться от корневых заболеваний и легче управлять ростом растений с помощью подачи в систему полива разных питательных растворов. Малину обычно выращивают в контейнерах 7,5-8 л, заполненные грунтом на основе кокосовых волокон. Контейнеры в ряду устанавливаются на гряды (желательно из почвы легкого мехсостава  для хорошего дренирования), покрытые черным агроволокном – 3,3-3,6 шт. на 1 п.м.

При такой системе выращивания очень важным является наличие эффективного орошения, чтобы обеспечить равномерное увлажнение субстрата в горшках – в каждый из них питательный раствор поступает через две капиллярных стойки от компенсированных одиночных капельниц.

После сбора урожая плодов малины на летних сортах все старые побеги удаляются, а из молодых оставляют по 3 побега на горшок. Кроме того, весной их количество еще уменьшают, так чтобы в каждом контейнере осталось 2 побега (тогда на 1 п.м. приходится до 7,2 побега). Важно, чтобы во всех горшках было одинаковое число побегов, благодаря этому можно поддерживать выровненную влажность почвы и обеспечивать оптимальное питание растений.

По опыту производителей выращивание малины в контейнерах не может приводиться слишком долго, лучшим периодом являются 2 года, а потом следует высаживать новые растения. У старых растений проблемой является старение корневой системы, в результате чего происходит измельчание плодов.

СИСТЕМА ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЙ

При современных технологиях выращивания ягодных культур даже в открытом грунте все чаще применяются автоматизированные узлы внесения удобрений с постоянным контролем Ес и рН питательного раствора для получения более высоких урожаев и качества продукции. В высоких туннелях применение таких узлов является обязательным правилом, независимо от способа выращивания  –  в почве или контейнерах. Компания «КОРОЛЕВ-АГРО» поставляет для данной технологии растворные узлы фирмы Priva (Голландия) или собственного производства «Агроджет» на базе контроллера Galcon (Израиль).

При выращивании в контейнерах важно, чтобы в летний период дренаж составлял 20-25% для предотвращения засоления субстрата. Объем, Ес и рН дренажного раствора желательно проверять ежедневно.  Для повышения содержания сахара в плодах малины перед созреванием повышают концентрацию поливочного раствора  до 1,5-2 Ес, в зависимости от солнечной радиации.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ

При выращивании малины и клубники в туннелях не существует больших проблем с болезнями, но если они уже имеют место, то гораздо сложнее оказывается борьба с мучнистой росой, чем серой плесенью. В борьбе с насекомыми, в случае малины, биологическая защита применялась только на сортах, плодоносящих на двухлетних побегах, путем введения на растения хищного клеща фитосейулюса.

ОПЫЛЕНИЕ

Для ягодных культур в туннелях устанавливаются ульи со шмелями. Для ремонтантных сортов клубники необходима установка дополнительных ульев в процессе выращивания. Кроме того, важную роль в опылении выполняют естественные насекомые – шмели и пчелы.

СОРТА МАЛИНЫ ДЛЯ ВЫСОКИХ ТУННЕЛЕЙ

Для данной технологии подбирают сорта с высокой урожайностью, крупной (5-8 г) ягодой десертного вкуса и хорошей транспортабельностью плодов.

Летние сорта, плодоносящие на двухлетних побегах:

Ранние –  Соколица, Ляшка, Радзиева, Пшехыба (Польша).

Средние – Глен Эмпл, Глен Ди (Шотландия).

Из ремонтантных сортов хорошо подходят для выращивания в туннелях Дельнива, Поэмат, Полонез, (Польша), Энросадира, Эрика (Италия), Квели, Имара (Голландия).

УБОРКА УРОЖАЯ

Плоды малины летом в туннелях собирают каждый день, а клубники каждые 2-3 дня, на 1 га требуется 15-20 человек. О ягодах заботятся также после сбора урожая. Они собираются в упаковки по 125 г, которые размещаются в картонных ящиках. Также важно, чтобы они быстро попали в холодильник – максимум в течение 30-40 минут после сбора, где их охлаждают до +2-3 град. Если плоды должны быть быстро направлены на продажу, то их охлаждают до температуры 14-15°C и доставляют потребителям, тогда они лучше сохраняют  аромат и  вкус. Оптовая цена такой расфасованной  малины в 2017 г. в среднем составила 4-5 Евро/кг.

В настоящее время на российском рынке наблюдается дефицит десертных ягод малины, ежевики, клубники, особенно внесезонных, вся продукция на рынке в основном импортного происхождения по высокой цене и сомнительного качества из-за длительного срока доставки и хранения.  В данных условиях стартапы по производству десертных ягод в высоких туннелях являются перспективными и высокорентабельными проектами. Компания «КОРОЛЕВ-АГРО» готова предоставить комплексный подход в реализации данных проектов – поставка конструкций теплиц, системы орошения и питания, саженцев и агрономического сопровождения.

бланков. Лучшие современные и старинные рецепты от варенья и компота до заморозки. Блокировка и хранение изделия

Малина всегда считалась лучшим средством от простуды, ею лечили многие другие болезни, поэтому заготовки из малины на зиму готовили всегда, а наши прапрабабушки готовили малиновое варенье на зиму, и не зря — малина всегда считалась особенной ягодой! О ней сложено много песен и сказок, ее почитали славянские племена, любили древние греки и римляне.Не зря с малиной ассоциируется у нас сладкая райская жизнь – свое почетное звание эта необыкновенная ягода заслужила благодаря своему неповторимому вкусу и полезным качествам.

Вкусная и ароматная ягода-малина хороша и в свежем виде, и как разновидность заготовок на зиму. Ведь заготовки из малины на зиму – отличный способ сохранить малину и полакомиться ею зимой. Казалось бы, из малины можно приготовить что-то особенное, кроме всем известного бабушкиного варенья из малины? На самом деле очень много вкусных и самых полезных заготовок: мармелад, желе, джемы, джемы, а также зефир и мармелад. При желании малину можно легко сочетать в своих заготовках с другими ягодами, например, черной и красной смородиной, вишней, крыжовником. Своим присутствием она только украсит любое изделие. Постараемся не пропустить сезон созревания этой чудесной ягоды, наесться ее вдоволь и обязательно заготовить впрок.

Малина в собственном соку

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Кулинария:
Малину выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, дождаться образования сиропа, разложить по банкам.Стерилизовать 15 минут. Свернуть и поставить в прохладное место.

Малина в соке красной смородины

Ингредиенты:
1 кг малины,
500 мл сока красной смородины.

Кулинария:
Малину перебрать, положить в кастрюлю. Ягоды красной смородины бланшировать 1 минуту и ​​протереть через мелкое сито (можно использовать соковыжималку или отжать сок через марлю). Полученным соком залить малину, подогреть массу и прокипятить 5 минут, после чего сразу же разлить по стерильным банкам и закатать.

Малина пюре с сахаром

Состав:
750 г малины,
250 г сахара
150 мл воды.

Кулинария:
Малину перебрать, положить в эмалированную посуду и залить водой. Довести до кипения на очень слабом огне и варить 3-4 минуты. Снимите массу с огня и, пока она горячая, протрите через сито. Добавить в пюре сахар и довести до кипения, но не кипятить.Переложить в горячие банки и стерилизовать: 0,5-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.

Варенье малиновое «От бабушки»

Ингредиенты:
1 кг малины,
4 стак воды,
2 кг сахара
2 ч.л. лимонной кислоты.

Кулинария:
В кастрюлю для варки варенья насыпать сахар, добавить воду и малину. Варить до полной готовности на медленном огне, периодически снимая с огня и помешивая ягоды (чтобы не подгорели). Непосредственно перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

Варенье малиновое «Пятиминутка»

Состав:
5 кг малины,
3,5-4 кг сахара.

Кулинария:
Малину перебрать, очистить от кожуры, при необходимости аккуратно вымыть. Высушить на полотенце. Подготовленную малину сложить в глубокую посуду, посыпать сахаром и поставить в прохладное место на 6-8 часов. Затем посуду с малиной в собственном соку поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и охладить.

Джем «Чудесный аромат»

Ингредиенты:
5 кг малины,
2 больших лимона
7,5 кг сахара.

Кулинария:
Отсортируйте малину, очистите, промойте и высушите. Лимоны тщательно вымойте, оботрите насухо и нарежьте тонкими кружочками, которые затем разрежьте пополам, удалите косточки. Подготовленные ягоды малины и дольки лимона засыпать сахарным песком и поставить на 6-8 часов в прохладное место.Блюда с малиной, давшей сок, и дольками лимона поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 40 минут, периодически помешивая. Затем снимите с огня и остудите. Снова поставить варенье на огонь и варить до готовности, остудить, разложить по банкам и закрыть капроновыми или металлическими крышками.

Джем из малины и дыни

Ингредиенты:
300 г малины,
1 кг дыни,
800 г сахара
1 лимон
1 стак. воды.

Кулинария:
Цедру лимона залить лимонным соком, посыпать сахаром и оставить на час. Очистите и нарежьте дыню небольшими кусочками. Добавить в воду сахар, «лимонный» сахар и варить, помешивая. Когда сироп закипит, добавьте дыню, а затем малину. Все варить, не перемешивая, до загустения. Готовое варенье снять с огня, снять пену и разлить по банкам.

Вишневое и малиновое варенье

Ингредиенты:
1 кг вишни
1 кг малины
2 кг сахара
2 стак воды.

Кулинария:
Опустить вишни без косточек в кипящий сироп, довести до кипения и снять с огня. Доведите варенье до кипения 5 раз каждые полчаса. В последний раз за 5 минут до готовности добавить малину, довести до кипения и сразу снять с огня. Готовый продукт разлить по горячим банкам. Свернуть.

Компот малиновый «На зиму»

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара
3 л воды.

Кулинария:
Малину перебрать, удалить листья и чашелистики. Из сахара и воды приготовить сироп. В кипящий сироп положить малину, перемешать, довести до кипения, снять с огня и разлить по стерилизованным банкам. Остудить компот, закатать банки металлическими крышками.

Натуральный малиновый сок

Ингредиенты:
1 кг малины,
150-200 мл воды.

Кулинария:
Ягоды перебрать, размять деревянным пестиком и переложить в эмалированную кастрюлю с подогретой до 60°С водой.Ягоды подогреть при перемешивании до температуры 60°С, снять с огня, накрыть крышкой и через 15 минут отжать сок. Сок процеживают, доводят до кипения, сразу разливают по бутылкам или банкам и закатывают.

Конфитюр из малины

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара
1 лимон
1 пакетик «Джелфикс».

Кулинария:
Очистите малину от плодоножек, промойте и высушите.Полить малину лимонным соком, посыпать лимонной цедрой и перемешать. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на медленном огне. Добавьте желирующий сахар и, постоянно помешивая, готовьте 1 минуту. Простерилизовать банки, наполнить горячим конфитюром, закрыть завинчивающимися крышками. Поставьте банки вверх дном на 10 минут, затем переверните и остудите.

Малиновый сироп

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара
1 стак воды.

Кулинария:
Приготовьте сироп из сахара и воды.Опустите малину в сироп. Довести до кипения. Затем охладить и процедить через сито. Полученный сироп доведите до кипения и кипятите 5 минут, затем горячим разлейте по банкам и закатайте крышками.

Желе малиновое на зиму

Ингредиенты:
1,5-2 кг малины,
1,5-2 кг сахара.

Кулинария:
Малину перебрать, вымыть и выложить на полотенце. Дайте ягодам полностью высохнуть и разомните их в миске.Процедить через несколько слоев марли. Добавить сахар из расчета: на 1 л сока – 1,5 кг сахара. Перемешать до полного растворения сахара и оставить на 10 часов. Затем разложите в стерильные сухие банки и плотно закупорьте. Хранить такое желе нужно в холодильнике.

Малиновое варенье

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,4 кг сахара,
1,5 стак. вода,
1 ч. л. лимонной кислоты,
2 ст. л. желатина.

Кулинария:
Очистите малину от плодоножек, несколько раз промойте водой и положите в таз, посыпав сахаром.Добавьте воды. Ставим тазик на слабый огонь и нагреваем содержимое до кипения. Через 15 минут увеличьте огонь до умеренного и варите варенье до готовности. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и предварительно разведенный водой желатин. Раскладываем готовый продукт в сухие чистые банки и закатываем.

Варенье из малины и яблок

Ингредиенты:
1 кг малинового пюре,
1 кг яблочного пюре,
800 г сахара
600 мл воды.

Кулинария:
Яблоки запарить в кастрюле с кипящей водой и протереть. Отмерьте 1 кг. Хорошо разотрите малину и смешайте с яблочным пюре. Уварите массу в кастрюле с широким дном. Через 15-20 минут добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до готовности. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Малиновое пюре без сахара

Малиновое пюре можно приготовить без использования сахара. Зимой из нее можно приготовить мармелад, желе или желе. Итак, свежие ягоды Малину протереть через сито. Готовую массу сложить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Проварить 1 минуту и ​​разлить по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Малиново-грушевый мусс

Ингредиенты:
1 кг груш (без косточек)
300 г малины,
½ стопки сахара,
несколько капель лимонного сока,
щепотка кардамона

Кулинария:
Груши вымыть, вырезать и очистить от косточек (кожуру чистить не нужно).Нарежьте крупными кубиками и переложите в миску. Малину перебрать, вымыть и обсушить. В кастрюлю с грушами добавить малину, сахар и все перемешать. Варить на медленном огне около 60 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Затем снимите кастрюлю с фруктами с огня. Добавьте несколько капель лимонного сока и щепотку кардамона. Все измельчить блендером и переложить малиново-грушевый мусс в чистые сухие банки. Стерилизовать 10 минут, затем охладить. Хранить готовый продукт желательно в темном прохладном месте.

Мармелад малиновый (заготовка на зиму)

Ингредиенты:
1 кг малины,
500 г сахара.

Кулинария:
Малину помойте, ополосните кипятком, немного обсушите и протрите через мелкое сито. В малиновое пюре добавить сахар и кипятить на сильном огне, постоянно помешивая. Когда мармелад загустеет, снимите его с огня и горячим разложите по подготовленным банкам. Затем охладить и закрыть крышками.

Малиновый зефир

Ингредиенты:
1 кг малины,
250 г сахара
100 г сахарной пудры.

Кулинария:
Малину промыть холодной водой, выложить в широкую посуду и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Пропустить горячие ягоды через сито с деревянной лопаточкой. Полученное пюре поставить на слабый огонь, добавить сахар и уварить вдвое. Горячий зефир перелить в емкость, выстланную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом, и подсушить в духовке при температуре 70°С или на солнце.Готовый зефир нарежьте кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим стерильным банкам. Накройте их пергаментной бумагой.

малиновый уксус

Малиновый уксус имеет изумительный запах и очень яркий вкус. Он превосходен в овощных и фруктовых салатах.

Ингредиенты:
250 г белого винного уксуса
200 г малины.

Кулинария:
Подготовьте стеклянный контейнер с герметичной крышкой.Промыть и обсушить малину, удалив испорченные ягоды, сложить в банку. Влейте уксус и плотно закройте. Хранить в темном прохладном месте до двух недель. По истечении указанного времени отделите жидкость от малины с помощью фильтра или через марлю. Все, малиновый уксус готов! Перелейте в герметичный контейнер, закройте и храните в темном прохладном месте. Готовый уксус можно хранить год.

Малиновое вино

Ингредиенты:
2.5 кг малины,
700 г сахара
2,5 л воды.

Кулинария:
Выжать сок из малины. Воду с сахаром подогреть до полного растворения, остудить. Перелить в бутыль, смешать с малиновым соком и выдержать до окончания брожения при температуре не ниже 25°С. По окончании брожения профильтровать и закупорить. Хранить в прохладном сухом месте.

Малиновый ликер

Ингредиенты:
500 г малины,
500 г сахара
250 мл воды
1 л водки.

Кулинария:
На дно бутылки насыпать спелую малину и залить водкой. Заткните горлышко бутылки ватным тампоном. Поставить в прохладное место на 3-4 недели. Приготовить сироп из сахара и воды, вскипятить, остудить и перелить в бутыль с малиной. Перемешать, профильтровать и разлить по бутылкам. Пробка. Чем дольше этот ликер стоит, тем вкуснее он становится.

сушеная малина

Для сушки взять плотную, немного недозрелую малину.В противном случае он не высохнет, а просто раскиснет. Подсушить малину в духовке или электросушилке в течение 2-4 часов при температуре 45-50°С, а когда ягоды высохнут, поднять температуру до 60°С. Охладите сушеную малину и храните в герметичном контейнере. закрытые банки или ящики.

Малина свежезамороженная. Для заморозки используйте сушеную малину. Ягоды мыть не нужно. Чтобы малина не смерзлась в ком, заморозьте ее, разложив ягоды в один ряд на разделочной доске или подносе.Когда ягоды замерзнут, разложите их по контейнерам для заморозки.

Малина свежемороженая с медом. Положите малину в контейнер и залейте жидким медом. Затем поставить в морозилку. От такой заготовки двойная польза: и малина, и мед. Залитая медом малина хорошо сохранит свои качества и будет очень полезна.

В старину говорили, что кроме всего прочего, малина наделена еще и духовной силой: она способствует укреплению добрых отношений между людьми. Наверное, отсюда и зародилась традиция угощать гостей чаем с ароматным вареньем.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Добрый день дорогие друзья. Несмотря на то, что сегодня мы решили рассказать о том, как заготавливают малину на зиму, не остановиться на самой ягоде все же невозможно. Малину нельзя считать обычным растением. Я бы даже рискнул сказать, что речь идет о настоящем символе земли русской.

Полистав Интересные факты о малине, убеждаешь, что истина где-то рядом. Есть даже три свидетельства в поддержку этого убеждения:

  • Россия считается крупнейшим производителем малины. Так что в этой части действительно ягодку можно считать русской, и основных претендентов в этом направлении нет.
  • Термин малина прочно вошёл в жизнь русского народа и его фольклор:
    • Малина часто упоминается в народных песнях.
    • Так почему-то его называют бандитским притоном.
    • Сладкий как малина — крылатое выражение.
  • Первые малинники, а значит, и начало промышленного производства, были основаны в XII веке Юрием Долгоруким. И не просто малинник, а настоящий лес с живыми дикими медведями. И это уже исторический факт, подтверждение русского происхождения.

Как видите, эта ягода у нас востребована и ждет аплодисментов в свой адрес.Давайте начнем с этих аплодисментов.

Свойства малины

Ягода традиционно считается первым лекарством от . С болезнью он справляется на ура: снизит температуру за счет своего потогонного действия, при этом вылечит ОРЗ и простуду, уберет лихорадку. И, наоборот, укрепит, чтобы в дальнейшем не болело.

Менее известна способность ягоды снижать высокое кровяное давление, устранять гипертонию, избавлять от инфаркта и инсульта.Для борьбы с этими заболеваниями малина просто необходима, она способна улучшить работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Даже при гинекологических заболеваниях рекомендуется спринцевание. Еще немного о женских проблемах. Вкусная ягода, не хуже дорогого крема, способна выровнять цвет, увлажнить и напитать собственными полезными витаминами и минералами, защитить от морщин.

Есть еще одно малоизвестное, но очень важное свойство малины: она умеет сжигать жиры и активировать обменные процессы.Способность активизировать кислородный и липидный обмен, работу желудочно-кишечного тракта, делает ягоду незаменимым продуктом для диетического питания. Его не только можно есть, но и нужно употреблять, чтобы похудеть во время еды. Согласитесь, не многие продукты могут похвастаться такими свойствами.

Помимо этих способностей, ягода обладает мочегонным действием, наряду с шлаками, желчью и токсинами выводит лишнюю воду. Малоизвестна, но это не умаляет ее важности, способность малины решать и другие задачи, например профилактику аллергии и астмы.

Это интересно:

  1. Известное выражение «малина» придает ягоде красный оттенок. Менее полезная, но есть и желтая ягода. А лучшей по свойствам считается черная малина, выведенная в США.
  2. Один куст может дать человеку до 1,5 кг ягод за сезон, надо отметить, что это хороший урожай и щедрый подарок.
  3. Ничего удивительного, но лучший лечебный эффект наблюдается от дикорастущих сортов ягод, они как бы концентрируют в себе лекарство, а вот садовые крупные.

Что приготовить на зиму

Многие продукты производятся из малины. Его используют для варенья, повидла, вина, ликера, сушеных листьев и фруктов. Считается, что малиновое вино – одно из лучших ягодных вин, это связано с его способностью сохранять аромат и вкус свежего продукта.

Немного о хранении, а точнее о сохранении его полезных свойств. Хотите получить максимальный запас полезных веществ на зиму, перетирайте его с сахаром, только кладите сахар не один к одному, а на каждый килограмм добавляйте еще 200-300 грамм сладости.Тогда при хранении в холодильнике вам будут доступны все летние свойства и вкусовые качества. При кипячении витамин С все равно теряется.

Любая мама и хозяйка знает, что малину нужно заготавливать на зиму. Что поможет пережить холода без малиновой поддержки в виде варенья и чая из сушеных ягод? Как подавать блины? С чем пить чай. Это то, что мы будем делать с вами. Летом он начнет готовить сани, вернее, варенье.Чтобы зимой быть милой и здоровой.

Малиновое варенье

Существует множество рецептов приготовления малинового варенья. Все они отличаются только временем, количеством сахара и воды:

  1. Для приготовления варенья без воды необходимо взять соотношение ягод и сахара 1/1,5. На 8 часов засыпанную сахаром ягоду помещают в холодильник, чтобы пустили сок. Доведите до кипения и варите 15 минут. Варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
  2. На 1 кг ягод добавляют 2 кг сахара и 400 г воды. Все ингредиенты отвариваются за один раз до готовности. На последнем этапе добавляют 2 чайные ложки лимонной кислоты.
  3. Для начала варится сироп из расчета 1,5 кг сахара на пол литра воды на 1 кг малины. Всыпать ягоды в сироп, проварить 5 минут и остудить. Варить 10 минут, охладить. Третий раз оставляют на огне до готовности.

Горячее варенье после варки раскладывают в стерилизованные банки и укупоривают.В перевернутом состоянии банки охлаждаются в покупном состоянии. Что и говорить, наши шубы востребованы и зимой, и летом.

Без сахара на зиму

Для приготовления 3-литровой банки варенья без сахара потребуется 6 кг малины. Ягоды собирают с куста, не моют. Плотно уложить в банку, периодически встряхивая и утрамбовывая.

Банку кладут на несколько слоев ткани в кастрюлю или ведро, в которое может полностью поместиться емкость.Уровень воды в ведре должен достигать 2/3 объема банки.

Варка варенья на медленном огне. Постепенно отстоявшуюся ягоду высыпают в банку. В итоге должна получиться полная 3-х литровая банка малины в собственном соку.

Варенье еще кипятят 1 час, закатав банку, выдерживают до остывания в укутанном состоянии.

А в вы найдете вкусные рецепты заготовок на зиму и из черной смородины, и из красной смородины.

С сахаром без варки

Для приготовления варенья, которое не будет кипеть, используйте только немытые, но перебранные ягоды.Количество сахара может быть от 1 кг до 2 кг в зависимости от срока годности. Ягоды лучше измельчать деревянными предметами.

Варенье раскладывают в стерилизованные банки, не доходя до верха на 1,5 см. Сверху насыпается сахар на 1 см, что впоследствии образует защитную корочку. Накрываю банки крышками или специальной бумагой.

Пятиминутка

Есть несколько пятиминутных рецептов. Первые два готовятся на отсортированных качественных ягодах. Во-вторых, вы можете использовать не-условие.

Ягоды перед любым приготовлением, чтобы избавиться от жучков и пауков, выдерживают в слегка подсоленной воде. Потом помыли.

Джем-пятиминутка — видео

Есть несколько проверенных временем рецептов:

  1. Сироп используется для приготовления. На 1,5 кг сахара и малины добавить 1 стакан сахара. Сначала варится сироп. После закипания добавить ягоду. На кипячение отводится пять минут. Главное, ни в коем случае не мешайте малину, просто взболтайте.
  2. По второму рецепту варенье готовится без воды. Берется равное количество сахара и малины, чтобы ягода дала сок, требуется около 6 часов. Смесь нагревают на медленном огне, пока весь сахар не растворится. Далее на сильном огне варенье варится 5 минут.
  3. Третий рецепт самый простой. На 1 кг ягод нужно взять стакан воды. Довести ингредиенты до кипения, растереть, добавить сахар из расчета 300 г на 1 кг ягод.Далее варить варенье 5 минут, с момента закипания.

Внимание! Медленное приготовление приводит к потемнению цвета варенья. Готовить варенье лучше всего при высокой температуре.

сушеная малина

Она относится к сочным ягодам, которые просто невозможно высушить. Для хранения собирают твердые, незрелые ягоды. Сушить лучше в электросушилке или предварительно разогретой духовке.

Для полного избавления от влаги в духовке их следует выдержать от 2 до 4 часов при температуре 50 0 С.На последнем этапе температуру повышают до 60 0 С в течение 15 минут. Хранить сушеные ягоды необходимо в сухой вентилируемой таре, например, хлопчатобумажном мешочке, стеклянной банке в сухом прохладном месте.

Добавлю от себя отличный рецепт. Когда весь урожай уже собран и со дня на день ожидаются холода, срезаю верхнюю часть веточек малины, они у меня еще прямо с зелеными недозревшими ягодами. Здесь их можно собрать и разложить в букеты в комнате или развесить на кухне за стебель.Ягоды, даже полностью зеленые, хорошо сохнут, приобретают красный цвет. Затем вы перекладываете их в чистые хлопчатобумажные мешочки и храните. Высушенная таким образом малина не так вкусна, но зато замечательно помогает при лечении болезней, ее можно употреблять в качестве заварки и ягод, а листья хорошо сочетаются с медом.


Пюре из малины

Чтобы малиновое пюре хорошо хранилось, в него необходимо добавить сахар. Если ягода хранится в холодильнике, то сахар должен быть равен весу малины.При хранении в погребе они берут вдвое больше сахара.

Чистую отсортированную малину соединить с сахаром. Можно сразу тереть. Хорошо поставить в холодильник на 3 часа, чтобы ягода успела пустить сок. Измельченные ягоды укладывают в чистые стерилизованные банки, сверху присыпают сахаром. Хранить в холодильнике или погребе.

В собственном соку

Для этого блюда ягоды хорошо перебирают, моют и укладывают в банки, пересыпая последовательно сахаром.На пол-литровую банку необходимо около 6 столовых ложек. В закрытом виде банки выдерживают около 6 часов для выделения сока из ягод.

Процесс стерилизации длится 15 минут, закрыть, затем перевернуть и остудить по традиционной схеме.

Как заморозить

Есть несколько способов хранения ягод в замороженном состоянии:

  1. Самый простой способ. Спелые целые ягоды разложить по тарелкам и отправить на предварительную заморозку. Через несколько часов достаньте ягоду, переложите в целлофановые пакеты и храните в морозильной камере.
  2. Предварительно протертая малина в смеси с сахаром из расчета полстакана сладости на килограмм ягод хорошо хранится в морозильной камере в контейнерах.
  3. Всю малину измельчить в блендере или кухонном комбайне, смешать с сахаром. Сахаров берут вдвое меньше по весу, чем ягод.
  4. Аромат и свойства продукта хорошо сохраняются, если для хранения смешать полуразмятые и целые ягоды. При этом на килограмм добавляется 150 г сахара.

Компот из малины и смородины

Первый рецепт

Для приготовления компота отбирают свежие, возможно, перезревшие ягоды.После того, как ягоды хорошо промыты, их укладывают в банки, соблюдая пропорцию: малина и смородина должны занимать треть объема.

Сироп готовится отдельно. На две банки по 0,8 л необходимо приготовить около литра сиропа, на этот объем нужен 1 стакан сахара.

Банку с компотом стерилизуют 10 минут в неплотно закрытом состоянии. Затем он закрывается, переворачивается и остается в теплом месте до окончания остывания.

Второй рецепт

Не очень люблю стерилизацию Последнее время делаю компоты только по второму рецепту.Исключение составляют ягоды с косточками, но это уже другая статья.

На одну трехлитровую банку компота нужно взять пол-литровую банку малины, столько же сахара.

Из 2,5 литров воды и сахара сварить сироп, просто вскипятить и дать покипеть 5 минут.

Малину засыпать в банку и залить кипящим сиропом, сразу же закрутить железной крышкой и поставить под шубу до остывания.

К малине можно добавлять другие ягоды, чернику, смородину, клубнику.Получите новый вкус.

Сок

Особенностью сока является его хорошая усвояемость, что позволяет принимать его ослабленным людям и тем, кто находится в состоянии болезни. Дети любят сок просто потому, что он очень вкусный, сладкий и ароматный. Малиновый сок в этом отношении прекрасное лекарство, которое они с удовольствием уплетают за обе щеки.

Малиновый сок — видео

Из ягоды получается много сока, на 90% состоит из воды. Лучше всего брать свежевыжатый продукт, через 10-15 минут испаряется много полезных веществ.

Готовить сок очень просто. В емкость помещают перезревшие, но не поврежденные ягоды. Малину хорошо измельчают и помещают под пресс для извлечения сока. Полученную мезгу заливают водой из расчета 1 л на 5 кг ягод малины, перемешивают и снова отжимают.

Соединив весь малиновый сок, на каждый литр жидкости добавить 150 г сахара, довести сок до кипения. Разлить по стерилизованным емкостям и закрыть крышками. Продукт хорошо хранится в темном прохладном месте.

Вред — противопоказания

Есть противопоказания к применению малины, как и любого сильнодействующего лекарства.

  • С осторожностью употреблять малину при склонности к аллергии, в этом случае необходим профессиональный контроль.
  • Высокий мочегонный эффект требует осторожного применения при заболеваниях почек, мочекаменной болезни или подагре.
  • Народная медицина, в отличие от народной медицины, предлагает не употреблять малиновый сок при гастритах и ​​язвах.
  • Старикам не рекомендуется есть много свежей малины — будет болеть голова. Проверено, действительно бывает.

Приведенные выше рецепты помогут вам заготовить ягоду в достаточном количестве для сладкой и полной здоровья зимы.

Приятного аппетита мои дорогие и хорошего настроения! Если статья была вам полезна, поделитесь ею с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей.

Даже ребенок знает, что малиновое варенье не только безумно вкусно, но и очень полезно.Он убережет вас от простуды и ОРЗ. Заготовки из него – надежные помощники при ослабленном иммунитете. Здесь мы собрали все лучшие рецепты от варенья и компота до заморозки этой полезной ягоды. Не лишайте себя малиновой радости зимой.

Малина как панацея

Полезные свойства малины известны людям давно. Наши предки лечили с помощью этой ягоды различные недуги и восстанавливали организм в целом.И не зря, ведь малина богата витаминами, макро- и микроэлементами. Содержит кальций, железо, медь, цинк, фосфор, магний, витамины группы В (В1, В2, В9-салициловую кислоту и В5-пантотеновую кислоту). К тому же калорийность малины составляет всего 52 ккал на 100 г продукта, а еще она способствует сжиганию жира.

Малина сохраняет достаточно большое количество полезных свойств даже после термической обработки

При простуде и острых респираторных заболеваниях (ОРЗ) любой врач советует больному пить теплый чай с малиной, это связано с высоким содержанием в нем салициловой кислоты, которая является прекрасным жаропонижающим средством; и витамин С, который укрепляет иммунитет и помогает организму быстрее справиться с болезнью.

Малина входит в тройку лучших продуктов, содержащих наибольшее количество антиоксидантов. Известно, что они замедляют процессы старения организма, помогают ему сохранить здоровье и молодость.

При заболеваниях пищеварительной системы малина, благодаря своим антитоксическим свойствам, способна остановить рвоту, справиться с расстройством и уменьшить боль в желудке. Рецепты приготовления настоек при расстройстве подробно описаны в современной медицине.

Собирайте малину в сухую погоду, иначе ягоды будут водянистыми.

Разнообразие витаминов, содержащихся в ягоде, поможет организму справиться с весенним авитаминозом, укрепит организм. При постоянном употреблении малины в пищу можно защитить себя от вирусных инфекций и простудных заболеваний.

Бетаситостерол, который также входит в состав малины, предотвратит закупорку стенок сосудов, снизит риск развития атеросклероза и выведет холестерин из организма. Кумарины улучшают свертываемость крови.

Важно! Малину лучше не есть людям, у которых проблемы с почками, в период обострения язвы желудка и аллергии.

американских ученых доказали, что черная малина препятствует развитию раковых клеток. Это возможно благодаря содержанию в нем повышенного количества антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и помогают клеткам регенерироваться.

черная малина

Сезонное употребление малины, конечно, укрепит организм, но хватит ли этого на все остальное время? Зимой и ранней весной, когда иммунная система нуждается в особой поддержке из-за нехватки витаминов и минералов, на помощь вам придет приготовленный заранее малиновый препарат.Также при недостатке витаминов смородиновые заготовки ( , и ) и, конечно же, от .

Варенье из малины на зиму: рецепты

Каждый маленький сладкоежка знает вкус малинового варенья. И хотя поглощать его банками не стоит, но прохладным зимним вечером, как тут себе отказать и не побаловать любимого домашнего вкусным вареньем из малины. Кроме того, он обогатит их организм массой витаминов и минералов. Но для этого нужно не полениться летом и приготовить это лакомство.

Сортируйте ягоды очень аккуратно, чтобы жуки и листья не попали в заготовку

Рецепты приготовления варенья на зиму просты и не требуют много времени и сил. Самый трудоемкий процесс – подготовка малины. Для того, чтобы начать варить варенье нужно:

  1. Перебрать все ягоды, чтобы испорченные не попали в заготовку.
  2. Если вы не уверены в происхождении малины, несколько раз промойте ее холодной водой.
  3. Очистите ягоды от плодоножек и удалите плоды.
  4. Погрузите ягоды в подсоленную воду, чтобы избавиться от личинок малинного жука. Промойте малину еще несколько раз, чтобы она не была соленой.
  5. Сушим малину.

После этой подготовки можно приступать к варке варенья.

Малину в процессе варки хорошо помешивать, чтобы заготовка не подгорела.

1 способ приготовления

  • для приготовления варенья потребуются спелые свежесобранные ягоды;
  • ягод необходимо залить кипящим сиропом и дать настояться 3-4 часа;
  • затем ягоды вынуть, а сироп довести до температуры 107-110°С;
  • охладите сироп 20 минут при комнатной температуре и положите в него ягоды;
  • варить на малом огне не менее 30 минут;
  • остудить готовый продукт, разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

2 способ приготовления

Свежеприготовленную малину (1 кг) засыпать 600-700 г сахара и оставить на ночь в холодильнике. Шумовкой отделите ягоды от образовавшегося сока. В сок добавить еще 600-700 г сахара и вскипятить. Когда сахар полностью растворится, снимите сироп с огня. Всыпать ягоды и варить до готовности (30-40 минут). Перемешайте варенье и снимите образовавшуюся пену с его поверхности. Чтобы сохранить насыщенный цвет, готовое блюдо необходимо быстро охладить.Для этого емкость, в которой готовилось варенье, обложить пакетами со льдом. Разложите по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Банки и крышки для варенья должны быть вымыты и стерилизованы

3 способ приготовления

Свежие подготовленные ягоды залить сахарным сиропом. Встряхните миску, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп. Ставим на плиту и даем закипеть. Отставить варенье на 3-4 минуты и снова довести до кипения. Повторите эту процедуру еще 2 раза, чтобы ягоды имели первозданную структуру и не разваливались. Затем варить на медленном огне, помешивая и снимая пену. Приготовленное варенье немного остудить, и разлить по стерильным банкам.

Важно! Не наполняйте банки только что снятым с плиты вареньем, дайте ему остыть. Это делается для того, чтобы при наполнении банка не лопнула.

Малиновый компот крупным планом

Среди всех фруктовых компотов заготовка из малины – бесспорный фаворит. Его освежающий мягкий вкус будет радовать вас всю зиму. Рецепты приготовления такой заготовки достаточно разнообразны.Малина очень хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами, и многие хозяйки, зная об этом, готовят на зиму сборные компоты.

Для компота лучше использовать целые ягоды, а для других заготовок подойдут дробленые.

Консультация. Любое приготовление, будь то компот, варенье, варенье или заморозка, начинается с подготовки ягод.

Концентрат компота

Малину насыпают в стерильную 3-х литровую банку на треть и заливают кипятком. Оставьте на полчаса, пока малина не пустит сок. С помощью специальной крышки с отверстиями перелейте сок в подготовленную эмалированную кастрюлю. Добавить 300 г сахара и довести до кипения, варить 3 минуты, выключить и отставить на 10 минут. Перелить обратно в банки и закатать крышками. Компот остывает в перевернутом виде, завернутый в плотную ткань не менее суток, после чего убирается в темное холодное место.

Особенность такого приготовления компота в том, что, открыв банку концентрата, можно получить в 2 раза больше продукта, разбавив его кипяченой водой.

Если вы не любите слишком сладкий компот, положите сахара чуть меньше, чем указано в рецепте

Классический малиновый компот

На 6 литров воды взять 2 кг подготовленной малины и 2 кг сахара. сварить сахарный сироп и залить им малину. Дать покипеть 2 мин. Ягоды достают и перекладывают в стерильные банки. Снова доведите сироп до кипения и залейте им малину. Чтобы сделать вкус ярче, в каждую банку иногда добавляют дольку лимона. Накрыть крышками и закатать.

Комбинированный компот

Для приготовления такого компота понадобится фруктово-ягодная тарелка:

  • 1 ул. малина;
  • 1 ст. смородина;
  • 1 ст. крыжовник;
  • 5-6 средних зеленых яблок.

Яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками, у ягод удаляют плодоножки и укладывают слоями на дно банки. заливают горячей водой (80-90°С) и ставят на водяную баню. Стерилизовать 20 минут и закатать.Заготовка остывает, стоя на крышках, обернутых плотной тканью.

Компот с добавлением других ягод будет еще ароматнее

Малиновый сироп

Что может быть вкуснее взбитого творога с малиновым сиропом? Рецепты приготовления разнообразны. заготовка малинового сиропа на зиму, процесс достаточно кропотливый, но интересный. Для приготовления сиропа годятся слегка раздавленные ягоды, но не испорченные.

Для заготовки нужен 1 кг малины, 1 кг сахара и 1 стакан воды.Необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого смешайте сахар с водой и варите до полного его растворения. Затем добавить подготовленную малину и довести до кипения. Остудить и процедить через 2-3 слоя марли или сито. Полученную массу прокипятить 3-5 минут, разлить в стерильную тару (банки или бутылки). Засор.

Современные рецепты ликера и необычных джемов в ассортименте

Малиновый ликер

На дно подготовленной бутылки положить 500 г малины и залить 1 л водки.Закрыть горлышко и поставить в прохладное место на месяц. Приготовить сахарный сироп, довести до кипения, остудить и перелить в бутыль с ягодами. Полученный ликер смешать, процедить и разлить по бутылкам. Укупорить и убрать в темное прохладное место.

Важно! Вкус ликера зависит от продолжительности его выдержки.

Малиновое варенье с дыней

Этот рецепт для тех, у кого есть возможность собрать или купить позднюю малину. Заморозка тоже подойдет. Такой десерт приятно удивит сочетанием вкусов.

Сочетание дыни и малины дает очень необычный аромат и вкус

Для варенья вам понадобится дыня (1 кг), малина (1 кг), сахар (1 кг), лимон (1 шт. ) и вода питьевая. Готовить нужно строго по рецепту.

  1. Вымойте и удалите кожицу и семена с дыни.
  2. Подготовить малину к консервированию.
  3. Растворить сахар в кипящей воде.
  4. Нарежьте дыню кубиками.
  5. Сбрызните нарезанную дыню соком 1 лимона.
  6. Влить сироп и варить 25-30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
  7. Добавить малину.
  8. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.
  9. Разлить в стерильные банки и закатать.

Это варенье настолько вкусное, что отведав одну ложку, вам будет сложно остановиться. Помните, что заготовка делается на зиму, поэтому держите себя в руках.

Заготовка малины на зиму заморозкой

Очень часто зимой хочется свежесваренного малинового компота, пирога или вареников с малиновой начинкой.Но где взять его посреди зимы? Чтобы сохранить малину и все ее витамины и микроэлементы, проводят заморозку. Способов много: заморозить можно как свежую малину, так и протертое пюре, с сахаром и без.

Замороженную малину можно использовать так же, как и свежую.

Важно! Чтобы малина после разморозки не превратилась в кашу, необходимо немного подморозить недозрелые ягоды.

Малиновое пюре заморозить. Для этого вида приготовления свежую спелую малину измельчают или разминают деревянным пестиком. При прохождении через сито остается только мякоть малины, освобожденная от косточек, что придает пюре особую нежность. В него можно добавить сахар, а можно сразу заморозить. Это дело вкуса каждого.

Летом от количества свежих фруктов, ягод и овощей кружится голова. И пока кто-то поглощает свежие фрукты килограммами, поддавшись соблазну, другие вовсю начинают заготавливать вкуснятину на зиму.В этой статье речь пойдет о способах заготовки малины на зиму.

Малина — вкусная ягода. Сезон у нее достаточно короткий, а сама ягода станет сладкой только в том случае, если будет соблюдаться четкий баланс между светом и тенью. Но вырастить малину на своем участке, собрать ее в лесу или просто купить на рынке сегодня не составит большой проблемы. При этом малина не только вкусная ягода, но и обладает ярко выраженными лечебными свойствами. Для лечения простуды и как жаропонижающее лучше всего подходит малина.натуральные рецепты. Заготовки из малины на зиму станут отличным подспорьем в холодные дни. Не только как угощение, но и как вкусный продукт на столе.

Малиновые заготовки: рецепты

Малиновые рецепты от наших читателей:

WidgetError: Путь виджета не указан

Ягода в собственном соку: натуральный вкус

3 Для нее нужно хорошо вымыть малину и пересыпать ее в глубокую миску (из любого материала, но только не из алюминия).Укладывайте малину слоями, периодически пересыпая слои сахаром. При этом на четыре килограмма малины берется килограмм сахара. В таком виде кастрюля ставится в холодное место не менее чем на восемь часов. За это время ягода должна дать сок. После этого разложите массу по банкам. Выкладывайте таким образом, чтобы сама масса не доходила до краев как минимум на два сантиметра. Стерилизуйте банки пятнадцать минут.

Компот из малины: и вкусно, и полезно

Для приготовления компота из этой ягоды потребуется полтора стакана малины и столько же сахара.Воды понадобится три листа. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, растворить сахар. Разложить малину по предварительно стерилизованным банкам. Ягоды залейте горячим сиропом до самого верха, сразу же закатайте предварительно стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать. В таком виде компот должен постоять сутки. Если все сделать правильно, компот из малины на зиму будет долго храниться и, конечно же, иметь ярко выраженный аромат этой ягоды.

Тоже получается очень вкусно, приготовить который вам поможет наш проверенный рецепт с фото.

Малиновый сироп: полуфабрикат своими руками

Малиновое варенье на зиму — не единственное, что можно приготовить из ягоды. Интересный вариант закатки – сироп. Способ приготовления чем-то похож на способ приготовления компота, но, конечно, имеет свои нюансы. Например, контейнер должен быть меньше. Не трехлитровые банки, а литровые или пол-литровые. Также подойдут стеклянные бутылки из-под соков, имеющие завинчивающиеся крышки.Сироп должен быть очень густым. Сначала лучше положить сахар и постепенно добавлять немного воды. На 100 мл воды нужно взять около 350 граммов сахара. Ягоды и сироп укладывают в заранее стерилизованные банки. Скрутить и постоять вверх ногами в течение двенадцати часов. Сироп хорош тем, что будет отличной добавкой к чаю или кофе, к крему или тесту.



варенье малиновое быстрое на зиму

Берется полтора килограмма сахара и полтора стакана воды.Варится сироп, которым заливается два килограмма малины. Дайте ягоде постоять с сиропом около часа. Чтобы ускорить процесс приготовления препарата, сироп и ягоды можно прокипятить на среднем огне. Как только ягоды хорошо разварятся, можно приступать к закатыванию варенья.

Также на нашем сайте у вас есть возможность ознакомиться с .

Малиновое вино

Почему бы не попробовать поэкспериментировать и не сделать эту оригинальную заготовку.Нужно взять четыре килограмма малины и положить их в большую бутыль. Затем килограмм сахара растворяют в четырех литрах воды. Сироп охлаждают, а затем вливают в ягоды. Малина быстро перебродит, поэтому на бутыль нужно поставить гидрозатвор. То есть закрыть флакон крышкой и взять под тюбик. Опустите конец трубки в воду. Когда вино отделится, то снимите затвор и закройте бутылку обычной крышкой. Обязательно поставить его в холодное место в горизонтальном положении на трое суток.

Возьмите килограмм малины и килограмм сахара. Малину помойте и пересыпьте в емкость, пересыпав сахаром (полкилограмма). Через пять часов слить воду, добавить вторую часть сахара и варить до образования толстой ниточки. Сироп воздействовать I лет и варить до готовности ягод. Сверните, пока еще горячие.

Также предлагаем Вам подготовиться к зиме.

Вот такие интересные заготовки на зиму мы предлагаем вам приготовить из малины. Пока малина еще в огороде и на рынке, обязательно купите пару килограммов и заготовьте на зиму что-нибудь вкусненькое для своей семьи.

Малина — листопадный кустарник, который очень часто разводят в садах. Удобство выращивания этого растения можно объяснить тем, что у малины многолетнее корневище и оно может давать урожай много лет. В обычном понимании плоды кустарника представляют собой конусовидные ягоды, но это ошибочная точка зрения.По сути, плод малины представляет собой совокупность миниатюрных костянок, сросшихся на цветоложе. Эти ягоды обладают выразительным, неповторимым вкусом, благодаря ему малину часто используют в кулинарии, а также в заготовках на зиму впрок.

Малина — очень полезное растение. В народной медицине для приготовления лечебных отваров используют листья, цветки, ветки и плоды кустарника. Ягоды содержат большое количество различных растительных кислот, которые участвуют в обменных процессах в организме.Плоды богаты различными микроэлементами и минералами. Состав малины особенно насыщен медью, которая в организме отвечает за борьбу с депрессией и нервными срывами. Именно поэтому продукт входит в состав большинства антидепрессантов. Малина полезна при простудных заболеваниях, так как отлично снимает воспаление.

К противопоказаниям к употреблению малины относится то, что она является достаточно сильным аллергеном. При появлении зуда и красных пятен продукт следует исключить из рациона.Не рекомендуется есть эти ягоды при наличии таких заболеваний, как язва или гастрит.

Выбрать малину для заготовки на зиму не так уж и сложно. Достаточно, чтобы ягоды были свежими на вид и имели приятный запах. Плоды стоит выбирать покрупнее: с ними будет удобно работать. Хранить ягоды можно в холодильнике, но не более 3-5 дней.

Малина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных десертов и сладостей.Однако по-настоящему его гастрономические качества раскрываются только при заготовках на зиму. Варенье, пожалуй, самая распространенная консервация этого продукта. Рецептов его приготовления очень много, но есть несколько основных секретов и тонкостей. Прежде чем приступить к обработке ягод, их необходимо поместить в солевой раствор. Такая манипуляция позволит избавиться от вредителей. Чтобы варенье со временем не засахарилось, варить его нужно не на воде, а на соке красной смородины.Это также сделает заготовку еще более ароматной. В процессе варки обязательно нужно снимать с поверхности варенья белую пену: так на консервации не останется разводов.

Конечно, из малины на зиму готовят не только варенье. К числу сладких консервов относятся мармелад, джемы, желе, джемы и пюре. Благодаря высокому содержанию пектина в малине приготовить все эти сладости не составит труда. Кроме того, из ягод варят вкусные компоты, их консервируют в собственном соку и перетирают с сахаром, получая без варки так называемое сыроедение.Малину сушат для чайной смеси, из нее готовят ароматный кисло-сладкий зефир.

Чтобы было проще разобраться во всех тонкостях заготовки малины впрок в домашних условиях, ниже представлены лучшие рецепты с пошаговыми фото. Также в них описаны рекомендации по хранению готовой консервации.

Зимние заморозки означают низкий урожай малины Whatcom

Оказывается, февральские заморозки нанесли значительный ущерб малине Whatcom, что привело к самому низкому урожаю за четыре года.

По оценкам Вашингтонской комиссии по красной малине, прошлым летом фермеры, выращивающие ягоды Whatcom, собрали 65,6 млн фунтов ягод. Согласно данным, это на 11,6% меньше рекордного объема 2018 года и является самым низким показателем с 2015 года. Согласно отчету, в этом году округ Whatcom произвел 99% малины штата Вашингтон.

Теплый январь начал «будить» растения малины от зимней спячки, а морозная погода на протяжении большей части февраля повредила многие из этих растений, сказал Генри Бирлинк, исполнительный директор комиссии.Он добавил, что все поля пострадали, но те, что в восточной части сельскохозяйственных угодий, больше всего пострадали от суровых ветров с севера.

Фермер Whatcom Джон Мейберри согласился, добавив, что участок в пять миль от границы, идущий на юг вдоль Ханнеган-роуд, вероятно, был наиболее пострадавшим районом.

«Надеюсь, эта (зима) будет лучше с точки зрения погоды», — сказал Маберри, добавив, что холодная погода обычно хороша для растений в период покоя. «Мы не хотим еще одной притворной весны в январе.”

Сельское хозяйство в округе Ватком является важным экономическим двигателем. Рыночная стоимость сельскохозяйственной продукции, проданной в округе Уотком, в 2017 году составила 372,9 млн долларов, что на 4% больше, чем в 2012 году, согласно последнему отчету переписи населения США за 2017 год. в состоянии успешно собрать урожай, фермеры Whatcom не получали достаточно высокой цены, чтобы покрыть расходы.

В то время как ягоды самого высокого качества, быстрозамороженные по отдельности, могут иметь достойную цену, ягоды, которые превращаются в сок, покупаются по очень низким ценам.Это связано с тем, что внутренний рынок наводнен малиновым соком из других стран, в том числе из Мексики, сказал Маберри.

Maberry, который является членом правления комиссии, сказал, что они работают с законодателями, чтобы, по крайней мере, расследовать возможные нарушения того, сколько импортной малины поступает на рынок, но особого прогресса достигнуто не было. Мэйберри сказали, что одной из возможных причин отсутствия движения является то, что правительство сосредоточено на том, чтобы в первую очередь завершить работу над новым торговым соглашением с Мексикой и Канадой.

Малина сортируется на ягодоуборочном комбайне во время первого сбора малины на ферме Элерс в 2013 году, к северу от Линдена, штат Вашингтон. Персонал The Bellingham Herald файл

«Мы немного разочарованы тем, что пока нет большого интереса к этому», — сказал Маберри.

В связи с тем, что внутренний рынок наводнен импортной малиной, Maberry заявила, что есть опасения, что фермеры, выращивающие ягоды Whatcom, будут искать альтернативные культуры. Однако выбор невелик: некоторые переходят на чернику, но у этого рынка также есть свои проблемы, когда дело доходит до ценообразования. Они могли бы переключиться на малоценные культуры, такие как сено, но это также не помогло бы в конечном итоге.

Компания Bierlink заявила, что они еще не видели значительного сокращения площадей Whatcom, отведенных под малину, но это вызывает беспокойство.

«Фермеры устали» от выращивания ягод с небольшой прибылью или без нее, сказал Бирлинк.

Что могут сделать местные жители

По словам Маберри, одним из ярких моментов стало внедрение Whatcom Red, смузи из малинового сока, производимого Grace Harbour Farms. По его словам, смузи появился в местных магазинах этим летом, и результаты продаж были хорошими. Это касается и других местных продуктов, таких как замороженная малина.

«Мы просто ценим, когда люди смотрят на этикетку местной замороженной малины», — сказал Маберри.«Мы надеемся, что такая поддержка однажды распространится по всей стране».

Эта статья была первоначально опубликована 16 октября 2019 г., 12:43.

Следите за нашими репортажами в Business News в округе Whatcom

Посмотреть все истории

Дэйв Галлахер освещает бизнес-сообщество округа Ватком с 1998 года. Среди тем, которые он освещает, — розничная торговля, недвижимость, рабочие места и реконструкция портов.

Зимняя обрезка урожая ежевики и малины

URBANA—Одна из простых радостей лета — собирать ягоды прямо с куста и наслаждаться сладким лакомством. Обрезка кустов ежевики и малины теперь обеспечивает небывалый урожай летом.

«В детстве мои бабушка и дедушка отправляли меня и моих сестер на неуправляемые участки их собственности, чтобы собрать достаточно ежевики с неуклюжих колючих кустов для пирога», — говорит Келли Олсап, преподаватель садоводства Университета Иллинойса.«Хотя это была тактика, чтобы вывести нас из дома, если бы эти дикие ягоды были обрезаны в конце зимы, мы могли бы принести достаточно для 10 пирогов».

Обрезка ежевики на заднем дворе в феврале или марте, когда растения еще находятся в состоянии покоя, заставляет их ветвиться, когда они начинают расти, что создает больше древесины, на которой могут расти плоды.

Кусты требуют разной обрезки в зависимости от их свойств. Вечноцветущие растения необходимо обрезать в конце зимы; прямостоячая ежевика также нуждается в обрезке летом.Чтобы сделать обрезку менее пугающей, Allsup рекомендует определить сорт, чтобы составить план для конкретного растения, прежде чем высаживать сучкорезы.

Primocanes и Floricanes

Кусты ежевики и малины, стебли ежевики, представляют собой смесь primocanes и floricanes. Primocanes — это ярко-зеленые молодые побеги. Эти побеги не готовы давать цветы или плоды, за исключением опадающей ежевики.

Floricanes — это более старые, перезимовавшие побеги, которые дают цветы и плоды и могут плодоносить до 20 лет.Эти темно-красные стебли покрыты белым налетом, который стирается и используется растением в качестве солнцезащитного крема.

«Без обрезки или обрезки побегов куст дает меньше плодов и может стать источником болезней и вредителей», — говорит Аллсуп. «Старые плодоносящие структуры на растении указывают на то, что тростник — это флорикан, который следует удалить».

Например, на полупрямостоящей ежевике «Честер Торнлесс» удаляйте цветоносы и больные побеги до тех пор, пока не останется только шесть-восемь самых сильных примоканов.На этих ветвях обрежьте кончик стебля до 5 футов. У первоцветов будут боковые ветви, которые следует обрезать до 18–24 дюймов в длину. При обрезке колючих сортов надевайте перчатки и одежду с длинными рукавами.

Вечноплодные и двулетние побеги: Большинство ежевики растут на двулетних побегах, но некоторые из них вечноплодные, что означает, что они могут плодоносить до осени. Если первоцветы, плодоносившие осенью, оставить перезимовать, они снова плодоносят, опустятся на побеги поздней весной и затем погибнут.Если скосить весь тростник в конце зимы, осенний урожай будет более обильным.

Прямостоячие и полупрямостоячие: Прямостоячие побеги, распространенные как у малины, так и у ежевики, дают жесткие, вертикальные побеги, которые нуждаются в обрезке летом и зимой. Они, как правило, не нуждаются в шпалерной системе. Полупрямые кусты ежевики дают толстые дугообразные побеги, которые нуждаются в зимней обрезке. Если их не поддерживать решетками, эти сорта будут наклоняться, ползти по земле и начинать укореняться, ограничивая урожайность.

Корневые отпрыски и холмы: Корневые ежевики создают живую изгородь и распространяются корневыми отпрысками. Их прореживают, срезая тростники до земли, оставляя 6 дюймов между тростниками и удаляя все тростники за пределами ряда. Некоторые виды ежевики сохраняют свою индивидуальную растительную форму на «холме». Для обрезки удалите прошлогодние цветоносы и откиньте первоцветы.

Обрезка при весенней посадке

Новые растения также следует обрезать до основания при посадке ранней весной. Если вы ищете рекомендации по сортам для Иллинойса, посетите Маленькие фруктовые культуры для заднего двора.

Большинство растений, купленных в Интернете, имеют голые корни, и перед посадкой их следует замочить в воде не менее чем на 30 минут. Растения из питомников или теплиц могут быть выращены в горшках и не требуют замачивания.

Посадите новые кусты ежевики на расстоянии от 4 до 6 футов в живой изгороди, когда почва не влажная. Расстояние между живыми изгородями должно быть от 10 до 12 футов для полупрямостоящих сортов Иллинойса.

Выкопайте яму в полтора раза шире корневой системы и разложите корни веером. Поливайте сразу и не реже одного раза в две-три недели после посадки.После посадки нанесите мульчу из измельченной коры толщиной до 3 дюймов вдали от основания растения. Внесите удобрения через месяц после посадки.

О РАСШИРЕНИИ:  Illinois Extension ведет работу с общественностью для Университета Иллинойса, преобразовывая исследования в планы действий, которые позволяют семьям, предприятиям и сообществам Иллинойса решать проблемы, принимать обоснованные решения и адаптироваться к изменениям и возможностям.

Летний сбор и уход за малиной – торговец с северного побережья

Простая в уходе малина богата клетчаткой и витамином С, что делает ее полезной для здоровья закуской, а также вкусным дополнением к джемам, желе и десертам. Наслаждайтесь лучшим вкусом и уменьшите проблемы с вредителями благодаря правильному сбору урожая и летнему уходу.

Собирайте малину, когда плоды твердые, но мягкие, насыщенного цвета и легко отделяются от твердой сердцевины. Проверяйте грядки с малиной и собирайте урожай каждые несколько дней, чтобы избежать перезревших плодов, привлекающих жуков-пикников и других вредителей. Подумайте о том, чтобы надеть длинные брюки и рубашку с длинным рукавом для защиты от колючек и комаров.

Поместите ягоды в неглубокие контейнеры при сборе и хранении, чтобы не раздавить нежные плоды.Охладите несъеденные ягоды в течение двух часов после сбора, чтобы сохранить их свежесть и аромат. Подождите, пока вымоете ягоды непосредственно перед использованием, чтобы еще больше продлить срок их хранения.

После того, как летний урожай собран, пришло время немного подрезать. Удалите трости, на которых росли летние плоды, до уровня земли. Эти побеги не будут плодоносить в последующие годы. Их удаление теперь дает место для роста новых побегов и снижает риск заболевания.

Это также хорошее время, чтобы проверить все трости на наличие признаков болезней.Ищите вдавленные и обесцвеченные участки, язвы и пятнистые, желтые или коричневые листья. Эти симптомы, наряду с сухими рассыпчатыми плодами, указывают на то, что такие болезни, как антракноз и шпорцевая гниль, переместились на ваш участок с малиной. Удалите и уничтожьте больные побеги до уровня земли, как только они будут обнаружены. Часто этого достаточно для лечения этих заболеваний.

Лето также является подходящим временем для прореживания оставшихся побегов летней малины. Удалите слабые или поврежденные побеги, оставив три или четыре самых крепких на фут ряда или шесть или восемь стеблей на холм при выращивании в системе холмов.

Подождите до следующей весны, чтобы уменьшить высоту оставшихся побегов. В это время вы можете определить зимнее отмирание и повреждения и соответствующим образом обрезать.

Осенняя малина обрабатывается немного по-другому. Обрезайте их, как летнюю малину, чтобы собрать два урожая за один сезон. Часто называемые вечноплодными, они дают летний урожай на побегах второго года и осенний урожай на побегах первого года.

Упростите обрезку и получите более ранний и крупный осенний урожай, справившись с осенней малиной за одну обрезку.Обрежьте или скашивайте все ветки до уровня земли, когда растения находятся в состоянии покоя и до того, как весной начнется рост. Этот метод обрезки исключает летний урожай, но он намного проще, требует меньше времени и устраняет любые повреждения от животных и зимы всего за один разрез.

Рассмотрите возможность посадки летних и осенних грядок с малиной, чтобы максимизировать урожай. Вы будете наслаждаться летней малиной с одной посадки, а также более крупным и ранним урожаем осенней малины при ежегодной обрезке всех побегов до уровня земли.

Возьмите свою любимую корзину для сбора ягод, оденьтесь соответствующим образом и отправляйтесь на свой малиновый участок. С каждым кусочком свежей малины с сада или домашним лакомством из малины вы будете рады, что нашли время, чтобы посадить, ухаживать и собрать урожай.

Мелинда Майерс написала более 20 книг по садоводству, в том числе «Справочник садовода Среднего Запада» и «Садоводство на малых пространствах» . Она ведет серию DVD «Великие курсы» «Как вырастить что угодно» и общенациональную теле- и радиопрограмму Melinda’s Garden Moment.Майерс — обозреватель и редактор журнала Birds & Blooms . Ее веб-сайт www.MelindaMyers.com.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.