Site Loader

Содержание

Баклажаны на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта баклажанов на скорую руку)

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Салат из баклажанов по-корейски 4.5

Салат из баклажанов по-корейски — вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! …далее

Добавил: Mamamaksa 28.05.2013

Баклажаны по-французски в духовке 5.

0

Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Баклажан, запеченный веером в духовке 3.8

Баклажаны, запеченные веером в духовке с помидорами и сыром – отличная закуска, которая всегда пользуется успехом на праздничном столе. Удивите своих гостей необычным и очень эффектным блюдом! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.08.2016

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.2

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Тёщин язык из баклажанов 4.4

«Тещин язык» — отличная закуска и замечательное украшение на Ваш стол. Его можно легко и быстро приготовить, а вкусовые качества этого блюда произведут на Вас и Ваших гостей отличное впечатление! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Салат из баклажанов с сыром 4.

3

Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Баклажаны, жаренные кружочками 4.5

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Всё. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.5

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. …далее

Добавил: Vikulia 23. 07.2015

Баклажаны-бургеры 5.0

Очень вкусная слоеная порционная закуска, которая придется по вкусу всем. Идеально как в качестве сытного перекуса, так и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.08.2021

Баклажаны в духовке на скорую руку 4.0

Очень простой рецепт приготовления невероятно вкусных баклажанов. Используйте любимые сочетания овощей и любимых специй. …далее

Добавил: Vikulia 13.07.2015

Баклажаны под соусом «Баже» 3.5

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Баклажаны на сковороде 4.5

Баклажаны на сковороде — очень вкусная закуска на скорую руку. Здорово подать ее на пикнике свежеприготовленной, но еще вкуснее она наутро. Освойте простой рецепт баклажан на сковороде — понравится! …далее

Добавил: Galate 07.06.2013

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.9

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Жареные кабачки и баклажаны 4.4

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Рецепт баклажанов с орехами 5.0

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Баклажаны на углях 4.9

В период пикников на природе овощи на огне, наверное, не менее популярны, чем мясо. Для пополнения своей кулинарной коллекции хочу предложить вам на заметку классный и простой рецепт баклажанов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2016

Баклажаны фри 3.6

Баклажаны фри — потрясающая закуска! Не требуют особенного труда и не занимают много времени.

Подавайте баклажаны фри с вашим любимым соусом. …далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Баклажаны на гриле 4.1

Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Баклажаны жареные в кляре 4.4

Баклажаны жаренные в кляре — это отличная возможность быстро и легко сделать обед, гарнир к мясным или рыбным блюдам, ингредиент для салатов или аппетитную закуску. …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Баклажаны на костре 4.1

Овощи на гриле можно готовить по-разному, все зависит от их маринования. В данном рецепте баклажаны получаются удивительно вкусными, поскольку не только маринуются, но и подаются с соусом из томатов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Очень вкусные баклажаны 5.0

Баклажаны люблю и умею готовить. Частенько обжариваю их кружочками и посыпаю чесноком. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусные баклажаны, которые подают в качестве закуски с любым соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.06.2018

Икра из баклажанов кусочками 4.7

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой! …далее

Добавил: Вика Василенко 21. 02.2016

Баклажаны в воке 4.9

Идеальное сочетание острого и сладкого вкусов, быстрота приготовления — вот за что я люблю готовить это блюдо. Рекомендую попробовать и вам. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Баклажаны с помидорами 4.2

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Баклажаны жареные с помидорами 3.9

Жареные баклажаны с помидорами — замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Баклажаны с морковкой по-корейски 4.5

С этим рецептом приготовления баклажанов с морковкой по-корейски я в очередной раз убедилась, что все гениальное — просто! Отличный вариант изысканного ужина: красиво, сытно, вкусно, и не поправитесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2015

Баклажаны в микроволновке 3.4

Знали ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Самый быстрый и сочный баклажан (за 15 минут) 4.

5

Этот рецепт является уникальным! Запекания баклажана в микроволновой печи длится около 15 минут, при этом вам совершенно не нужно чистить шкурку. Вкусовые качества готового блюда просто прекрасны! …далее

Добавил: Александр Чернов 07.03.2017

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами 3.8

Хочу предложить вам отличный вид закуски или второго блюда. Я просто приготовила его на завтрак. Подала к столу, но муж решил сделать из данного блюда бутерброд. На кусок хлеба выложил — и съел. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.10.2015

Баклажан «Биштак» 3.6

Баклажаны «Биштак» – это быстрое в приготовлении, простое, экономичное, а главное очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Костырка Виктория 13.02.2019

Баклажаны по-вегетариански 2.9

Перед вами — рецепт приготовления баклажанов по-вегетариански c помидорами за 30 минут. Это блюдо — быстрое в приготовлении, вкусное и полезное. …далее

Добавил: Maritit 08.07.2014

Баклажаны с моцареллой и помидорами 4.6

Ищите изысканную, аппетитную и несложную закуску? Тогда я хочу предложить вам простой рецепт баклажанов с моцареллой и помидорами. Это невероятно вкусно и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Баклажаны с морковью 4.4

Эта быстрая и аппетитная закуска не раз выручала меня, когда на пороге вдруг появлялись нежданные гости. Надеюсь, простой рецепт баклажанов с морковью пригодится и вам! …далее

Добавил: Kurzyupa 30.11.2013

Жареные баклажаны 4.0

Дачный сезон на подходе, а это значит что скоро на грядках покажутся баклажаны, или, как их называют в простонародье, «синенькие». Попробуйте их пожарить! Получается неимоверно вкусно! …далее

Добавил: Bamby 02.12.2013

Баклажан на гриле 5.0

Наконец дождались урожая баклажанов! Они невероятно вкусные и красивые. Просто обожаю этот овощ! И здесь покажу вам, как приготовить баклажан на гриле под шапкой из сыра. Будет вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 21.08.2017

Карамелизированные баклажаны 4.2

Делюсь рецептом очень вкусной закуски. Баклажаны можно приготовить множеством способов, но этот один из моих любимых. …далее

Добавил: Катерина 29.01.2020

Баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком 5.0

Эта закуска очень популярна, особенно летом, когда баклажаны доступны, имеются в продаже. Ее можно сделать на стол или на природу. Расскажу, как приготовить баклажаны, жаренные с майонезом и чесноком. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

Закуска из баклажанов 4.9

Красивая, легкая и очень вкусная закуска из баклажанов станет украшением вашего стола. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Bamby 02.01.2014

12 очень вкусных блюд из баклажанов

Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.

Несколько полезных советов

  1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
  2. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
  3. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
  4. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
  5. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 800 г фарша из баранины или говядины;
  • 300 г томатов;
  • 1 луковица;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 180 г белого сухого вина;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 500 мл молока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 30 г муки;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 150 г оливок;
  • 90 г каперсов;
  • 140 г репчатого лука;
  • 50 г сахара;
  • 400 мл томатной пасты;
  • 80 мл винного белого уксуса;
  • оливковое масло для жарки;
  • базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro/Ыhutterstock.com

Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 500 г фарша из говядины;
  • 500 г густой томатной пасты;
  • 100 г моцареллы;
  • 100 г пармезана;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

finaeva_i/Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 500 г спагетти;
  • 400 г томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • базилик;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом.

Котлеты

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Этот рецепт понравится вегетарианцам. Сытные вкусные котлеты из баклажанов легко готовить, а главное — никакого мяса.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 куска ржаного хлеба;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Пока они остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и измельчаем чеснок. Хлеб замачиваем в молоке.

Остывшие баклажаны взбиваем блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним размоченный хлеб, натёртые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Если «фарш» получился слишком жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей. Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты, до хрустящей корочки.

Лодочки

Timolina/Shutterstock.com

Для этого блюда можно использовать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную. Но особо нежный вкус получается, когда начиняешь баклажаны рыбой.

Ингредиенты:

  • 3 небольших баклажана;
  • 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление

У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из гриль-баклажанов

www.foodnetwork.com

Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • рапсовое и оливковое масло;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • мёд;
  • орегано и петрушка;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и готовим на гриле до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки в кляре

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.

Рулеты

Shebeko/Shutterstock.com

Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию).

Башенки

KaterynaSednieva/Depositphotos. com

Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов;
  • 400 г томатов;
  • 300 г моцареллы;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу.

Приготовление

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут.

Закуска «Хвост павлина»

rutxt. ru

Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 300 г томатов;
  • 200 г огурцов;
  • 200 г сыра фета;
  • полбанки оливок;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • укроп;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам.

На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина.

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 100 г паприки;
  • 1 острый стручковый перец;
  • 7–8 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.


Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Готовим баклажаны вкусно: 25 проверенных рецептов

Лето – разгар овощного сезона, поэтому сейчас самое время готовить свежие и вкусные овощи, такие как баклажаны.

Холодные закуски

Отличие баклажанов или «синеньких» от многих других овощей — в том, что их не едят сырыми. Даже для холодной закуски их все равно нужно подвергнуть термообработке, предварительно промыв и просушив. Как правильно это сделать — читайте в наших рецептах.

1. Рулетики из баклажанов по-грузински

Эти рулетики — одна из визитных карточек грузинской кухни.

Пикантные грузинские рулетики из баклажанов с грецкими орехами придутся по вкусу абсолютно всем! Закуска выглядит эффектно и вполне может украсить меню любого торжества. Такие рулетики идеально подходят и для пикника, так как быстро готовятся и сохраняют вкус даже в холодном виде.

Перед жаркой баклажанов рекомендуется хорошенько засолить их на полчаса, чтобы овощи пропитались солью, выделился сок и ушла горечь. Затем сок нужно слить, а баклажаны — промыть от соли водой, выложить на бумажное полотенце и промокнуть, чтобы убрать влагу.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1021-ruletiki-iz-baklazhanov-po-gruzinski/

2. Баклажаны по-корейски

В Корее такие баклажаны обожают все!

Это еще одно блюдо национальной кухни из баклажанов. На сей раз родом из Кореи. Мы любим такие рецепты, чтобы возни было мало, а результат был гарантированно вкусный. Это именно такой случай! Да еще и из любимых баклажанов — то, что надо на лето.

Азиатский акцент этого блюда требует большого числа острых ингредиентов и специй. Здесь и черный, и красный, и болгарский перец, и кунжут, и кориандр. А еще лук и чеснок. В итоге получается настоящий вкус Азии!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1008-baklazhany-po-korejski/

3. Бабагануш

Это блюдо похоже на паштет или хумус.

И вновь блюдо национальной кухни из баклажанов. На сей раз из арабских стран. Бабагануш готовится из спелых баклажанов, запеченных в духовке, а еще лучше — на углях. К баклажанам добавляются различные специи, оливковое масло, зелень и, конечно же, кунжутная паста. Бабагануш можно подавать как холодную закуску, а можно намазывать на хлеб. И так, и так будет очень вкусно.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/722-babaganush-iz-baklazhanov-dlya-vkusnyh-i-poleznyh-buterbrodov/

4. Баклажаны в пикантной лимонно-медовой заправке

По-французски — граф Де Жан, а по-русски — баклажан.

Отличительная особенность этого блюда — сок лимона и мед. Сочетание кислого и сладкого поражает само по себе. Ну а вместе с баклажаном — получится настоящая феерия вкуса! Оригинальный пряный аромат этого блюда не оставит равнодушными даже тех, кто не любит баклажаны. Жареный чесночок, кориандр, лимон и мед придадут им незабываемый оттенок.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1983-baklazhany-v-pikantnoj-limonno-medovoj-zapravke/

5. Чипсы из баклажанов

Похрустеть такими чипсами — одно удовольствие!

Оригинальная холодная закуска из баклажанов, которая особенно понравится детям, — это овощные чипсы. Их можно наготовить впрок в выходные, а затем целую неделю брать с собой на работу, хрустеть вечером под любимый фильм или вывозить на природу. Как и в предыдущих рецептах, баклажанная горечь снимается предварительным засаливанием. Затем нарезанные кусочки овоща посыпаются специями и ставятся на полчаса в плиту. И все!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/340-chipsy-iz-ovoshhej-cukkini-baklazhan-svekla-morkov/

Горячие закуски

У баклажана удивительный вкус, который особо раскрывается в горячих блюдах. Каких именно — читайте в нашей подборке.

6. Пикантная слоеная закуска из баклажанов

Баклажаны и йогурт — почему бы и нет!

Эти баклажаны получаются очень вкусными за счет того, что сами они немного хрустящие и теплые, а начинка освежающая (на основе йогурта), с тонкими нотками чеснока, орешков и свежей зелени. Необычна и подача блюда: на обжаренные баклажаны выкладывается начинка, затем — снова баклажаны, и так далее. В итоге получаются оригинальные башенки, которые сверху украшают зеленью и орехами. Красотища!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/590-pikantnaya-sloenaya-zakuska-iz-baklazhanov/

7.

Баклажаны по-пармски от Джейми ОливераРецепты Джейми Оливера считаются одними из лучших. Эти баклажаны — не исключение.

Рецепты от Джейми Оливера пользуются огромной популярностью во всем мире. Блюда, приготовленные по ним, неизменно получаются вкусными и оригинальными. Не исключение и баклажаны по-пармски. Сначала баклажаны мы будем немного обжаривать на сковороде, потом готовить соус из помидоров и потом запекать все это в духовке. А сверху будет хрустящая сырная корочка с сухарями!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/878-baklazhany-po-parmski-ot-dzhejmi-olivera/

8. Лодочки из баклажанов, запеченных с помидорами и сыром

Эти лодочки понесут вас по волнам вкуса и гастрономического удовольствия!

Благодаря форме баклажана, которую он крепко держит и при термообработке, лодочки — одна из самых популярных форм его приготовления. Баклажаны с чесночком и сыром получаются очень вкусные и нежные, их хочется есть снова и снова. В этом блюде нет мяса, так что оно подойдет вегетарианцам и постящимся.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/594-lodochki-iz-baklazhanov-zapechennyh-s-pomidorami-i-syrom/

9. Лодочки из баклажанов с фаршем и сыром

Это блюдо не оставит равнодушными любителей сытно покушать и вкусно закусить.

Это еще один рецепт лодочек из баклажана. В отличие от предыдущего, он предназначен для тех, кто любит мясо. Вместо помидоров в начинке здесь используется мясной фарш. Для приготовления лучше выбирать небольшие баклажаны примерно одинакового размера. Эти лодочки из баклажанов очень сытные. Одной-двух вам хватит на целый день.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1865-lodochki-iz-baklazhanov-s-farshem-i-syrom/

10. Теплый салат с индейкой и хрустящими баклажанами в азиатском стиле

Этот салат украсит ваш стол и в праздничный день, и в повседневный вечер.

Теплый салат из баклажанов — популярное блюдо, идеальное для любителей овощей. Мы предлагаем вам летний салат, в котором доминантой выступают спелые сочные овощи, а пикантности добавляют хрустящие баклажаны. Сытным его делает филе индейки, промаринованное в соевом соусе, что отсылает нас к традициям китайской кухни. Много времени на приготовление салата не потребуется, рецепт подойдет и для начинающих кулинаров.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1747-teplyj-salat-s-indejkoj-i-hrustyashhimi-baklazhanami-v-aziatskom-stile/

11. Баклажаны, запеченные с помидором и сыром

Из далеких теплых стран к нам приехал баклажан.

Это блюдо по форме похоже на слоеную закуску из баклажанов, а по ингредиентам — на лодочки с помидором и сыром. Здесь используется итальянская моцарелла, которая при запекании образует аппетитную крышечку. Помидор с соусом из майонеза, укропа и чеснока идеально связывает между собой ломтики баклажана. Объедение!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/55-baklazhany-zapechennye-s-pomidorom-i-syrom/

Вторые блюда

Из баклажана получаются и замечательные полноценные вторые блюда. В одних он используется как основной ингредиент, в других — отлично дополняет мясо или рыбу.

12. Радужная форель с помидорами и баклажанами

Это блюдо получается не только вкусным, но и очень живописным.

Рыба и баклажан — не самое популярное у нас, но крайне удачное сочетание. Обратите внимание, что рыба и овощи запекаются отдельно. Это делается специально, чтобы овощи не превратились в пюре и не пропитались рыбьим жиром. Подается блюдо в оригинальной «лодочке», но не из баклажана, а из пергамента, который ставится на тарелку.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/95-raduzhnaya-forel-s-pomidorami-i-baklazhanami/

13.

Овощное рагу с баклажанами и картофелемЭто блюдо особенно понравится вегетарианцам и соблюдающим Пост.

Овощное рагу — один из лучших и самых простых способов приготовить баклажаны. Рагу из баклажанов и картофеля получается сытным, ароматным и отлично подойдет, чтобы разнообразить повседневное меню. А чтобы овощи не потеряли форму во время приготовления, лучше всего тушить их в кастрюле с толстыми стенками или в казане. Хотите сделать вкус блюда более ярким — не лишним будет добавить любимые специи или травы. Попробуйте, не пожалеете!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1815-ovoshhnoe-ragu-s-baklazhanami-i-kartofelem/

14. Капоната

Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается запоминающимся и ярким.

Капоната – традиционное сицилийское блюдо. В Италии его готовят с XVIII века, причем рецептура отличается от повара к повару. Неизменными остаются только оливки и оливковое масло. Мы предлагаем рецепт из баклажанов, помидоров, сельдерея и каперсов. Оливки и каперсы дают неповторимый кисло-сладко-соленый вкус.

Блюдо готовится просто и довольно быстро. Его подают в горячем виде как гарнир или в холодном — как закуску. В некоторых районах Сицилии капонату принято перетирать в однородную массу и подавать как пасту на поджаренном хлебе.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1949-kaponata-italyanskre-ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhanov-pomidorov-seldereya-kapersov-i-olivok/

15. Баклажаны, запеченные с картофелем, сыром и чесноком

Баклажаны, как младенцы! «До чего ж похожи вы темной кожей на туземцев!​»

Баклажаны, запеченные с картошкой и сыром, — полноценное самостоятельное блюдо, очень сытное и простое, но в то же время красивое. Оно подойдет и для праздничного стола, и для семейного ужина. Баклажаны и картофель запекаются в форме гармошки — получается очень красиво и необычно. Можно добавить к ним помидоры по вкусу и украсить сверху зеленью. Перед подачей блюдо рекомендуется немного остудить. Приятного аппетита!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1449-baklazhany-zapechennye-s-kartofelem-syrom-i-chesnokom/

16. Куриные отбивные с баклажанами, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты этого блюда просты, приготовление быстро, а результат потрясающий!

Баклажаны отлично дополняют не только рыбу, но и мясо, в данном случае куриное. Отбивные из куриного филе запекаются в духовке с баклажанами и помидорами под сырной корочкой. Особенно гармонировать с баклажанами будет свежий фиолетовый базилик, которым в самом конце украшают отбивные. Очень рекомендуем попробовать!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/988-kurinye-otbivnye-s-baklazhanami-pomidorami-i-syrom-v-duhovke/

17. Мясная запеканка с баклажанами

Мама встала спозаранку! Испекла нам запеканку!

Раз уж баклажаны все равно нужно запекать перед приготовлением, так почему бы не добавить их в мясную запеканку. Картофель, баклажаны и мясной фарш с помидорами и луком выкладываются в форму для запекания слоями. Сверху все это посыпается сыром. Через час в духовке получается невероятное блюдо — и сытное, и освежающее.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/68-myasnaya-zapekanka-s-baklazhanami/

Гарниры

Баклажан отлично подойдет и как сытный гарнир к мясу или рыбе. Его свежий овощной вкус идеально дополнит их.

18. Баклажаны, жаренные с яйцом и чесночком

Это блюдо вкусное, ароматное, красивое и простое.

Это терпкое блюдо на вид похоже на жареные грибы. Но это баклажаны! Удивите своих гостей и близких такой метаморфозой. Яйца в этом блюде не жарятся отдельно, а взбиваются и перемешиваются с баклажанами. В итоге овощи оказываются замаринованы в яйце, что и делает их похожими на грибы. В отличие от других рецептов, сок баклажана здесь не сливают, а используют при жарке для аромата.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/894-baklazhany-zharennye-s-yajcom-i-chesnochkom/

19. Чечевица, тушенная с баклажанами

У чечевицы очень богатый питательный состав, блюда из нее получаются полезными и сытными.

Красную чечевицу с баклажанами и томатами можно подавать как самостоятельное блюдо в пост, так как при его приготовлении не используется масло. Оно может стать и гарниром к любому мясному блюду. Также этот рецепт подойдет приверженцам правильного питания и вегетарианцам. Из приправ здесь используется тмин, гарам масала, куркума и молотый кориандр.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2177-chechevica-tushennaya-s-baklazhanami-postnoe-blyudo/

20. Домашние баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Порадуйте любителей азиатской кухни этим острым блюдом.

Еще одно китайское блюдо с баклажанами. Его подают с традиционным китайским гарниром-рисом. Но эти баклажаны отлично подойдут и к мясу, и просто как отдельная закуска к ужину. Особый азиатский вкус блюду придает ложечка меда, кисло-сладкий соевый соус, имбирь, чеснок и кунжут. Порадуйте любителей экзотики!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1327-domashnie-baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-po-kitajski-bystryj-recept/

21. Баклажаны, обжаренные с яйцом, сметаной и чесночком

Это блюдо можно подавать на гарнир к мясу, в качестве второго блюда, либо как закуску.

Это блюдо походе на жаренные в яйце баклажаны с чесноком, которые получаются похожим на грибы. Так почему бы не сделать «грибы в сметане»! Волокнистостью и пористой структурой мякоти эти баклажаны будут напоминать белые грибы, только без грибного аромата. Если вы хотите придать блюду не только грибной вид, но и запах, можно добавить приправу или несколько измельченных сушеных белых грибов. Очень вкусно! Попробуйте!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh. ru/recipe/2023-baklazhany-obzharennye-s-yajcom-smetanoj-i-chesnochkom-na-vkus-pohozhi-na-belye-griby/

Заготовки

К концу лета на огороде порой урождается так много баклажанов, что приготовить их сразу нет возможности. Лучшее решение на такой случай — сделать заготовки на зиму по нашим рецептам. Как правильно закатать банки с заготовками на зиму объяснено здесь: https://www.fresh.ru/post/113730097-kak-pravilno-zakatat-banki-s-zagotovkami-na-zimu/

22. Заготовка из баклажанов с чесночком на зиму

Пусть и холодной зимой на вашем столе всегда будут аппетитные баклажаны.

В этом рецепте две фазы: обжаривание и закатывание. В первой части все происходит по классическому рецепту, неоднократно описанному выше. Затем жаренные дольки баклажанов плотно укладываются в банку и обильно посыпаются чесноком, после чего варятся. В итоге получается идеальная заготовка для будущих блюд. Зимой такие баклажаны можно будет использовать в салатах, любимых закусках, запечь с сыром или добавить в пиццу — в общем, все то же, что и летом. Ура!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/904-zagotovka-iz-baklazhanov-s-chesnochkom-na-zimu/

23. Квашеные баклажаны по-одесски

Спасибо одесситам за этот прекрасный рецепт!

Мы привыкли к консервированным огурцам, томатам, квашеной капусте. А вот квашеные баклажаны встретишь нечасто. Но именно их обожают делать в солнечной Одессе. Это крайне простой рецепт с начинкой из лука, моркови, зелени и чесночка. Такая заготовка получается очень полезной, аппетитной и вкусной. В процессе закваски без всякого добавления уксуса появляется приятная кислинка. Квашеные баклажаны прекрасно сочетаются как с отварным картофелем, так и с мясом.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/928-kvashenye-baklazhany-po-odesski/

Выпечка

Выпечка из баклажана — не самый популярный у нас разряд блюд. А зря! Попробуйте, останетесь довольны!

24.

Заливной овощной пирог с баклажанамиЭтот аппетитный пирог так и хочется съесть.

Пирог из баклажанов может показаться экзотикой. На самом деле, он очень простой и вкусный! Пирог получается из минимума простых ингредиентов. Разве что нужно не забыть про щепотку тимьяна. Состав начинки можно варьировать по вкусу от овощной до мясной и рыбной. Обязательно попробуйте!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/281-zalivnoj-ovoshhnoj-pirog-s-baklazhanami/

25. Баклажаны в тесте, запеченные в духовке

Баклажаны в тесте — домашняя, а не магазинная выпечка.

Хотите оригинально приготовить закуску из баклажанов, чтобы удивить родных и знакомых? Попробуйте баклажаны, запеченные в тесте. Они не жирные, но сочные, своего рода несладкие пирожки. Тесто готовится быстро и просто, а в начинку к баклажанам хорошо для разнообразия добавить зелень, помидоры и чеснок. Особенно вкусно получается, если добавить сыр.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1980-baklazhany-v-teste-zapechennye-v-duhovke/

Вот такие нарядные, пикантные, любимые, аппетитные и незабываемые блюда из баклажанов можно приготовить дома самостоятельно. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте себя и близких вкусной и полезной едой!

Приятного аппетита!

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Фото: privately.ru

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Фото: zen.yandex.ru

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3.

Баклажаны, запеченные с овощами Фото: for-cheese.ru

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Фото: ampravda.ru

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

Фото: recepty.allwomens.ru

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Фото: aproduct22.ru

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Фото: gotovim-doma.ru

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Фото: tutkabachok.ru

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9.

Баклажаны с картошкой в духовке Фото: trickme.ru

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Фото: доставкамакдональдс.рф

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Фото: receptii.ru

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Фото: eda.ru

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Фото: m.ok.ru

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Фото: gotovim-doma.ru

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Фото: ukranews.com

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Фото: resortturkey.ru

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

Фото: sovkusom.ru

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Фото: ogorod. ru

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Готовим вкусные запеченные баклажаны — рецепты

Запеченные баклажаны всегда вкусные и простые в приготовлении. Их можно сделать с грибами, сыром, овощами или мясом и в любом случае выйдет сытное и аппетитное блюдо. Рассказываем, как это сделать быстро и просто.

Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 150 г моццареллы

  • 1/4 пучка базилика
  • 4 помидора

Промойте и разрежьте баклажаны вдоль. Затем выложите их на противень шкуркой вниз и сбрызните оливковым маслом. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Тем временем нарежьте кружочками моццареллу и помидоры. Выложите их на баклажаны и запекайте еще 5 минут. Украсьте базиликом перед подачей.

Готово!

Баклажаны, фаршированные говядиной — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 300 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 зуб. чеснока
  • 100 г твёрдого сыра

  • 1/4 пучка укропа или петрушки
  • 1 помидор
  • Соль и перец — по вкусу
  • Оливковое масло

Промойте и разрежьте баклажаны вдоль пополам. Затем удалите мякоть, оставить толщину стенок примерно 1 см. Мякоть нарежьте кубиками. Затем присыпьте солью сам баклажан и мякоть. Отставьте на 20 минут.

Баклажаны смажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут.

Мякоть баклажана обжарьте на разогретой сковороде с маслом. Затем переложите ее на тарелку и обжарьте измельченный лук и чеснок. Соедините с мякотью. После этого следует хорошо обжарить говядину, чтобы она хорошо подрумянилась. После этого добавьте к мясу измельченную зелень, мякоть баклажанов вместе с чесноком и луком, а также нарезанный небольшими кубиками помидор. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте. Полученным фаршем начините баклажаны и посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку при 180 градусах еще на 30 минут.

Готово!

Запечённые баклажаны с грибами и помидорами — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 3 баклажана
  • 3 с. л. оливкового масла
  • 3 помидора
  • 200 г сметаны

  • 6 шампиньонов
  • 3 зуб. чеснока
  • 100 г твёрдого сыра
  • Соль — по вкусу

Промойте и нарежьте баклажаны кружочками, примерно 1 см. Посолите их и отставьте на 30 минут. После этого еще раз промойте их и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Помидоры и грибы также нарежьте кружочками. В отдельной емкости соедините сметану и измельченный чеснок.

Противень смажьте маслом и выложите в один слой баклажаны. На каждый кусочек выложите грибы и помидор. Затем смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готово!

Читайте также: Готовим вкусные и оригинальные блюда с баклажанами — рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Баклажаны в духовке

Самая пора наступает для одного из вкуснейших овощей — это баклажан. Думаю, многие хозяйки уже ждут не дождутся, когда же наши «синенькие» будут расти не по дням, а по часам. Ведь с ними можно приготовить такие вкусные вторые блюда, закуски, сделать домашние заготовки впрок и многое другое. Сегодня мы поговорим о баклажанах, запеченных в духовке, но не просто запечённых, а приготовленных веером с добавлением помидор и конечно нашего любимого сыра. Таким образом, получается отличное второе блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве салата или закуски к основному блюду. Запечённые баклажаны хорошо употреблять как горячими, так и холодными.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

  • Баклажаны — у нас 3 шт. — Вы берёте то количество баклажан, которое требуется Вам или сколько уместится на противне.
  • Томаты — всего 5-6 шт. — примерно по 2 помидора на 1 веер из баклажан.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков — по вкусу, можно добавить и больше.
  • Сыр твёрдый — 150-200 гр.
  • Масло растительное — для смазывания противня или пергаментную бумагу — для выстилания на противень.
  • Соль — по вкусу.
  • Зелень — для украшения и подачи блюда
  • Картофель — Екатерина его запекла дополнительно для подачи вееров из баклажан

 Как приготовить вкусные запечённые баклажаны в духовке:

Овощи тщательно моем, с баклажана хвостик срезаем. Также можно хвостик оставить — на нём будет держаться наш веер — это тоже очень красиво.

Помидоры режем кружочками, чеснок также просто тонкими пластиночками. Сыр можно подготовить и просто нарезав тонкими пластинками или натереть на тёрке. Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом. Баклажан разрезаем вдоль на лепестки, толщиной примерно 1 см. Можно немного тоньше. Лепестки баклажана должны висеть на хвостике, отрезать их не нужно.

Или как предлагает Екатерина, срезав с баклажан хвостики, надрезать их не до конца с помощью двух ножей, положенных по бокам баклажана.

Раскладываем подготовленные баклажаны веером и начинаем их фаршировать.

Закладываем в каждый надрез помидоры, чеснок и кусочек сыра.

Так делаем все баклажанные веера. По бокам вееров укладываем нарезанный картофель, чтобы он запёкся. Отправляем «павлиньи хвосты» в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от величины баклажана и того, какой толщиной Вы нарежете лепестки. Также можно вееры присыпать сверху дополнительно тёртым сыром — будет ещё вкуснее.

Екатерина готовила запечённые баклажаны 30 минут. Этого вполне хватило — овощи отлично проготовились.

Вот такая красота у нас получилась!!! А как это безумно вкусно скажу я Вам! Хороши запеченные баклажаны как горячими, так и холодными — очень вкусно. Посыпаем баклажаны свежей зеленью, укладываем рядом приготовленный печёный картофель. И подать их можно как самостоятельное блюдо, так и например с отварной картошечкой или печёной как у нас — ну просто превосходно!

Готовим веер из баклажана в мультиварке:

Такое овощное блюдо можно смело приготовить и в мультиварке, только у Вас получится один большой веер. Это в том случае, если кушает в семье овощи кто-то один, и конечно не охото пачкать из-за этого целый противень. 

Для этого, мы таким же, как указано способом режем и начиняем веер из баклажан, укладываем его в чашу мультиварки, куда предварительно добавили немного растительного масла. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 50 минут.

За 10 минут до окончания приготовления запеченных баклажан, можно ещё дополнительно присыпать овощи тёртым сыром, так получится ещё вкуснее.  Затем даём вееру немного остыть и извлекаем его на тарелку с помощью контейнера-пароварки, перевернув на блюдо.

У меня мультиварки мощностью 670 и 700 Вт., это время указано именно для мультиварки с такой мощностью. Если У Вас мультиварка более мощная, сначала ставим баклажан на ВЫПЕЧКУ на 20-25 минут и доводим до готовности на режиме ТУШЕНИЕ примерно 5-10 минут.

Вот так — оказывается такие запеченные баклажаны можно приготовить не только в духовке, но и в одной из любимых кухонных помощниц — мультиварке.

Приятного аппетита Всем желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Баклажаны, запеченные с сыром в духовке

Удивительно простое и вкусное блюдо из баклажанов, запеченных с сыром под сметанным соусом. Рецепт от нашей читательницы Ольги Журавской:

Этим рецептом со мной поделилась подруга-повар. Попробовав это чудо, я крайне удивилась простоте приготовления. Раньше не знала, что с ними можно сделать кроме икры, а теперь в баклажанный сезон готовлю регулярно.

Баклажаны, запеченные с сыром

Пока не закончился сезон, рекомендуем обязательно попробовать эти вкусно запеченные овощи!

Состав:

  • 3 шт небольших баклажанов
  • 100 г сыра “Российского” (или любой другой, который хорошо плавится)
  • 300 мл сметаны 15%
  • пучок петрушки
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • соль

Как приготовить баклажаны, запеченные с сыром в духовке:

    Рецепт баклажанов на гриле — Любовь и лимоны

    Слегка обугленные и полные аромата дыма, баклажаны на гриле — восхитительный гарнир. Украсьте его свежей начинкой из кускуса или наслаждайтесь самостоятельно!

    Задолго до появления «Любви и лимонов», когда я впервые узнал о приготовлении сезонных овощей, баклажаны на гриле были одним из моих любимых блюд. Джек и я посещали фермы недалеко от Остина, где мы жили в то время, и возвращались домой с охапками летних овощей, таких как кабачки и баклажаны.Мы разогревали сковороду для гриля красивой и горячей (это было до того, как у нас появился гриль на открытом воздухе) и готовили все до тех пор, пока оно не становилось мягким и идеально обугленным. Мы поливали вкусным соусом, передавали хрустящий хлеб и называли это ужином.

    С тех пор многое изменилось — мы живем в Чикаго, можем жарить на улице (!) — но баклажаны на гриле по-прежнему являются основным блюдом в нашем доме летом. Мне нравится, как снаружи баклажаны красиво обугливаются, а внутри становятся шелковистыми. Ниже вы найдете мой простой способ приготовления баклажанов на гриле, а также мой любимый способ их подачи.Салат из свежего кускуса подчеркивает насыщенный дымный вкус баклажанов, приготовленных на гриле. Приготовьте весь рецепт, включая салат, или просто поджарьте столько баклажанов, сколько сможете. В любом случае, баклажаны на гриле — это летний гарнир, который нельзя пропустить.

    Как жарить баклажаны на гриле

    Солить или не солить? Вот в чем вопрос. Если вы часто едите баклажаны, вы, вероятно, знаете, что многие рецепты советуют солить и сливать баклажаны как минимум за 20 минут до нескольких часов перед их приготовлением.Говорят, что соление улучшает горький вкус и губчатую текстуру баклажанов. Мои два цента? Здесь это не нужно. Пропустив этот шаг, вы сэкономите много времени, а ваши баклажаны на гриле по-прежнему будут иметь прекрасный вкус (при условии, что вы посыпаете их солью перед едой!).

    Мой способ приготовления баклажанов на гриле быстрый и простой. Вот как это делается:

    Сначала подготовьте баклажаны. Ищите твердые, блестящие баклажаны на фермерском рынке или в продуктовом магазине.Вы можете жарить практически любой сорт баклажанов, поэтому выберите тот, который выглядит лучше всего, или используйте смесь. Когда вы будете готовы готовить, нарежьте баклажаны кружочками или ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Сбрызните или смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и приправьте их солью и перцем.

    Тогда готовь! Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Когда он хорошенький и горячий, добавьте ломтики баклажанов и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Что бы вы ни делали, не недоваривайте их. Вы должны легко протыкать ломтики вилкой; они не должны быть жесткими или губчатыми. Ломтики баклажанов на гриле готовы, когда они станут полностью мягкими и с обеих сторон появятся следы от гриля.

    Наслаждайтесь!

    Рекомендации по подаче баклажанов на гриле

    Баклажаны на гриле вкусны сами по себе, но мне нравится поднимать их на новый уровень с кускусом, приправленным травами. Я смешиваю приготовленный израильский кускус со свежей петрушкой, нарезанными кубиками курагой, жареным миндалем, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Затем я заканчиваю его щепоткой хлопьев красного перца и горстью листьев свежей мяты.Это так просто, и это восхитительное дополнение к жареным баклажанам. Сладкая курага, яркий лимон и зелень прекрасно оттеняют дымный аромат баклажанов. Добавьте в смесь немного жареного нута и раскрошенного сыра фета, и вы сможете наслаждаться им как самостоятельной едой.

    Это фантастический гарнир. Подавайте его с сытным салатом, таким как мой средиземноморский салат из нута, салат с огурцами и помидорами, греческий салат или панцанелла для освежающей летней еды. Это также было бы вкусно с простым приготовленным белком, таким как моя маринованная в лимоне чечевица или любой из этих классических рецептов приготовления пищи:

    Другие любимые рецепты приготовления на гриле

    Если вам нравится этот рецепт приготовления баклажанов на гриле, попробуйте один из следующих простых рецептов приготовления на гриле:

    Баклажаны на гриле

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 14 минут

    Узнайте, как0 каждый раз идеально жарить баклажаны! Я добавляю к нежным обугленным ломтикам баклажанов салат из свежего кускуса.Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, замените кускус приготовленной лебедой.

    Начинка для салата из кускуса
    • ½ стакана сухого израильского кускуса
    • ½ чайной ложки оливкового масла первого отжима, можно еще сбрызнуть
    • 1 зубчик чеснока, натертый
    • 1 столовая ложка лимонного сока плюс 1/2 чайной ложки нарезанной цедры
    • 4 90 столовых ложек сушеные абрикосы или финики меджул
    • горка 1/4 ч.
    • Приготовьте салат из кускуса.Приготовьте кускус в кастрюле с подсоленной кипящей водой до состояния al dente, примерно 7-8 минут. Слейте воду и переложите в среднюю миску. Добавьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, цедру лимона, курагу, соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте петрушку и миндаль и приправьте по вкусу.

    • Баклажаны на гриле. Разогрейте гриль до средней температуры. Сбрызните баклажаны оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они хорошо не обуглятся и не станут мягкими.

    • Соберите баклажаны на блюде и посыпьте салатом из кускуса.Украсьте свежей мятой. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу. Подается на 4 в качестве гарнира или на 2 в качестве основного блюда.

    Рецепт баба гануш — Любовь и лимоны

    Дымный, пикантный и кремовый, этот простой рецепт баба гануш — обязательно попробуйте летом! Наслаждайтесь им с хрустящими овощами и питой в качестве вкусной здоровой закуски.

    Баба-гануш — одна из тех вещей, которые я ем чертовски часто, но редко делаю дома. Что ж, это скоро изменится, потому что 1) сейчас сезон баклажанов и 2) это слишком просто и вкусно, чтобы не всегда иметь их под рукой! Серьезно, каждый раз, когда я делала бабагануш в последнее время, я не могла удержаться от того, чтобы не съесть его ложкой, стоящей у кухонного стола.Он сливочный, лимонный и имеет приятную ореховую нотку благодаря тахини. Если я не съем все за один раз, лучше подавать на тарелке с теплой питой и хрустящими летними овощами.

    Что такое баба гануш?

    Если вы спрашиваете: «Что, черт возьми, такое баба гануш?», не волнуйтесь — это намного проще, чем кажется. Баба гануш — это средиземноморский соус из баклажанов, приготовленный из жареных или приготовленных на гриле баклажанов, тахини, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и соли. Как и хумус, он очень вкусен с лавашом или свежими овощами, но его шелковистая текстура и неотразимый аромат дыма выделяют его. Этот рецепт баба-гануша — обязательно попробуйте летнее блюдо!

    Баба-гануш Ингредиенты

    Мой рецепт баба-гануша требует 6 основных ингредиентов:

    • Баклажан , чтобы получилась гладкая дымная основа
    • Тахини , для придания сливочного и орехового вкуса
    • Лимонный сок , чтобы сделать его ярче
    • Оливковое масло , чтобы сделать его насыщенным и гладким
    • И морская соль , чтобы усилить ореховый, дымный вкус

    Я указал это как необязательный, но Мне нравится добавлять небольшую щепотку копченой паприки, чтобы усилить дымность соуса .Это по-прежнему отличный рецепт без него, но дополнительный дымный удар действительно превосходит его.

    Еще одно замечание – обязательно используйте хороший тахини в этом рецепте . Поскольку здесь так мало ингредиентов, вы действительно чувствуете вкус, а горький тахини сделает соус горьким. Мои любимые бренды — Cedar’s и Seed + Mill.

    Как приготовить баба-гануш

    Приготовить баба-гануш несложно, но это займет некоторое время, так как первым шагом является приготовление баклажанов.В то время как многие традиционные рецепты просят вас обжарить баклажаны на гриле, мне проще запечь их в духовке. 2 средних баклажана заворачиваю в фольгу, чтобы баклажан пропарился внутри кожицы без риска взорваться в духовке. Затем я кладу их на противень и запекаю в разогретой до 400 градусов духовке, пока они не станут очень мягкими, около 1 часа. Инструкции по приготовлению на гриле также включены в карту рецептов ниже.

    Когда приготовленный баклажан остынет, очистите его от кожицы и выбросьте. Затем переложите мякоть баклажана в сито над большой миской или раковиной.Дайте ему стечь в течение 20 минут — этот шаг необходим для создания густого сливочного соуса, который не станет водянистым.

    После этого все просто! Смешайте баклажаны в кухонном комбайне с другими ингредиентами до получения однородной массы. Традиционно баба-гануш смешивается вместе без кухонного комбайна, но лично мне нравится, когда мое последнее погружение получается шелковистым и гладким, и самый простой способ добиться этого — с помощью нескольких быстрых импульсов кухонного комбайна.

    Последний — украсьте его! Сбрызните соус оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой, щепоткой копченой паприки и несколькими хлопьями красного перца.Семена кунжута тоже будут хорошим выбором. Разогрейте лаваш и подавайте!

    Что подавать к баба-ганушу

    Мой любимый способ подачи баба-гануша — это закуска с хрустящими овощами и лавашом. Вы также можете подать его в качестве сливочного соуса на летнем сыром блюде или приготовить эпическую средиземноморскую закуску с чипсами из лаваша, цацики, хумусом и свежими овощами или овощами на гриле.

    Можно также положить его в сэндвичи с питой (мне особенно нравится с фалафелем) или подавать с простым салатом, таким как мой греческий салат, салат из кускуса или табуле.

    Если вам нравится этот рецепт баба-гануша…

    Попробуйте мой песто, соус чипотле, соус с кинзой и лаймом или гуакамоле!

    Чтобы узнать больше о закусках, прочтите этот пост с 50 простыми закусками.

    Баба-гануш

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Порций: 4

    Этот простой рецепт баба-гануша — одна из моих любимых полезных закусок! Если я не ем все это прямо из кухонного комбайна, я люблю подавать его с питой и овощами.

    • 2 баклажана среднего размера
    • ¼ чашки тахини
    • 3 ст.
    • Щепотка копченой паприки
    • Щепотка хлопьев красного перца, по желанию
    • Пита и овощи, для подачи
    • Разогрейте духовку до 400°F и заверните баклажаны в фольгу.Запекайте баклажаны в течение 50–60 минут или пока они не станут мягкими и не начнут разрушаться на ощупь. Выньте из духовки и отложите в сторону.

    • Когда баклажан остынет, очистите его от кожуры, удалив крупные комки семян. Поместите мякоть в сито над миской и дайте постоять 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду.

    • Поместите мякоть баклажана, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте рубленой петрушкой, копченой паприкой и хлопьями красного перца, если используете.Подавать с питой и овощами.

    Примечание. Для более традиционного, более дымного баба-гануша готовьте баклажаны на гриле (без фольги), пока баклажаны не станут очень мягкими и не обуглятся со всех сторон. Удалите обугленную кожицу и продолжайте следовать инструкциям рецепта.

     

    Рецепт тушеных баклажанов (5 ингредиентов!)

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

    Этот рецепт тушеных баклажанов превращает классические летние овощи в гарнир быстрого приготовления, который подходит ко многим основным блюдам! Я всегда жарил баклажаны, когда хотел приготовить этот овощ, но недавно экспериментировал с тем, как обжаривать баклажаны.И тебе это понравится! Баклажаны, обжаренные на сковороде, карамелизуются еще сильнее, чем в духовке!

    Так же, как и при запекании, для приготовления этих простых обжаренных ломтиков баклажанов требуется несколько обычных кухонных ингредиентов. Главное отличие в том, что жарка на сковороде занимает даже меньше времени — и вам не нужно ждать, пока нагреется духовка! (Вы также можете попробовать приготовить баклажаны во фритюрнице как еще один быстрый и менее затратный метод.)

    Можно ли обжарить баклажаны?

    Да, баклажаны можно жарить! Это быстро, просто и вкусно.

    Почему вам понравится этот рецепт обжаренных баклажанов

    • Насыщенный, пикантный и сладкий вкус
    • Мягкая текстура с карамелизированными краями
    • Всего 5 основных ингредиентов
    • Всего через 20 минут
    • 90 лотов 53 Легко сочетается с

    Ингредиенты для обжаривания баклажанов

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для обжаривания баклажанов, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Баклажан – Возьмите твердый, с гладкой, блестящей кожицей и без надрезов. Приготовьте его как можно скорее для самого свежего вкуса.
    • Чесночный порошок – Обжаренные баклажаны с чесноком придают этому овощу натуральный вкус. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок, но вы захотите добавить его позже в процессе приготовления, чтобы он не пригорел.
    • Морская соль и черный перец.
    • Оливковое масло.

    Как нарезать баклажаны для жарки

    Есть несколько способов нарезать баклажаны для обжаривания:

    • Ломтики. Нарежьте баклажаны поперек кружками диаметром 1/4 дюйма. Начните с конца, на котором у , а не , есть стебель, чтобы у вас был лиственный конец, за который можно было ухватиться при нарезке.
    • Полоски. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/2 дюйма, затем сложите ломтики стопкой и нарежьте их длинными полосками.
    • Кубики. Разрежьте так же, как полоски, но затем разрежьте все полоски в противоположном направлении, чтобы получились кубики.

    Последние два метода хорошо работают в соусах или в качестве компонента других рецептов.

    Для жареных баклажанов я предпочитаю ломтиков по нескольким причинам:

    • Это самый быстрый метод.
    • Вы получаете карамелизированных краев на каждом ломтике.
    • Получить красивое подрумянивание проще, потому что можно обжарить, не двигаясь, и один раз перевернуть.
    • Идеальная толщина 1/4 дюйма , что позволяет баклажанам быстро приготовиться и хорошо карамелизоваться

    Как обжаривать баклажаны

    В этом разделе показан лучший способ обжаривания баклажанов с пошаговыми фотографиями и подробности о технике.Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Сезон. Посыпьте баклажаны солью, перцем и чесночным порошком. Если вы хотите больше аромата, вы также можете добавить немного итальянской приправы.

    СОВЕТ: предварительно солить не нужно! Это обычная практика удаления горечи с баклажанов, но сегодня большинство баклажанов разводят, чтобы избежать этой проблемы. Так баклажаны готовятся гораздо быстрее.

    • Соте. Нагрейте масло в большой сковороде и выложите ломтики баклажанов в один слой.Работая партиями, обжарьте баклажаны с обеих сторон до полной мягкости и карамелизации. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, добавляя масло между партиями, до готовности.

    СОВЕТ: Не двигайте баклажаны! В отличие от некоторых методов обжаривания, в этом случае мы хотим оставить баклажаны нетронутыми, за исключением случаев, когда их нужно перевернуть. Это даст нам красивую, вкусную корочку.

    Как долго жарить баклажаны?

    Ломтики баклажанов нужно готовить в течение 3-6 минут с каждой стороны , при условии, что вы нарезаете их толщиной 1/4 дюйма. Они готовы, когда становятся мягкими, подрумяненными и карамелизированными снаружи.

    Баклажаны, обжаренные на сковороде

    • Обжаренные баклажаны и цуккини – Обжарить смесь ломтиков баклажанов и цуккини. Оба прекрасно работают, используя этот метод, просто убедитесь, что они нарезаны одинаковой толщины.
    • Жареные баклажаны с чесноком – Если вы предпочитаете свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка, используемого в этом рецепте, добавьте чеснок в конце приготовления, чтобы он не подгорел.
    • Жареные баклажаны по средиземноморскому рецепту – Обжарьте баклажаны, следуя приведенным ниже инструкциям, затем добавьте начинку из этого рецепта курицы по средиземноморскому рецепту.
    • Жареные кубики баклажанов – Как я объяснял выше, я предпочитаю обжаривать ломтики баклажанов, но если вы предпочитаете, вы можете вместо этого обжаривать кубики. Не забывайте время от времени переворачивать их, чтобы они подрумянились со всех сторон.
    • Баклажаны с фетой – Когда баклажаны будут почти готовы, положите на каждый баклажан кубик сыра фета, накройте крышкой и дайте ему размякнуть.

    Инструкции по хранению

    Храните баклажаны в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

    Можно ли замораживать вареные баклажаны?

    Да! Заморозьте приготовленные ломтики баклажанов между слоями пергамента в безопасном для морозильной камеры пакете или контейнере. В морозилке он может храниться до года. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике перед повторным разогревом.

    Инструкции по разогреву:

    Разогрейте баклажаны в духовке до 350 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются. Тушеные баклажаны вкусны и в холодном виде!

    Что подавать с тушеными баклажанами

    Рецепты тушеных баклажанов хорошо сочетаются с блюдами итальянской, греческой и ближневосточной кухни.Вкусно сочетается с разнообразным мясом и сытными блюдами из макарон:

    Еще полезные рецепты из баклажанов

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт жареных баклажанов

    Как только вы научитесь жарить баклажаны, вы будете сочетать их со всем! Этот рецепт тушеных баклажанов идеально карамелизируется и готовится всего за 20 минут.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 15 минут

    Всего: 20 минут

    Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)

    Видеорецепт

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Нарежьте баклажаны поперек, чтобы получились кружочки толщиной около 1/4 дюйма (6 мм).Отрежьте лиственный конец только после того, как вы закончите нарезку, чтобы у вас было больше, за что можно было захватиться, когда будете нарезать. Если ломтики влажные, промокните их насухо.

    2. Посыпать ломтики баклажанов с обеих сторон чесночным порошком, морской солью и черным перцем.

    3. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Работая партиями, добавьте ломтики баклажанов в один слой. Обжаривайте баклажаны по 3-6 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими, не подрумянятся и не карамелизуются с обеих сторон.Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов, добавляя примерно 1-2 столовые ложки масла на порцию.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 4–5 ломтиков или 1/4 всего рецепта чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить тушеные баклажаны!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 150

    Calor 150

    FAT 13.7G

    Протеин 1,2 г

    Тотальные углеводы 7,0003

    Чистые углеводы 7,1 г

    Чистые углеводы 3,6 г

    Волокно 3,5 г

    Сахар 4,1 г

    Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Рецепт полезного кето-баклажана с пармезаном

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

    Подходит ли баклажаны и пармезан для кето? Да, баклажаны — это кето, и с правильными ингредиентами этот рецепт пармезана из кето баклажанов тоже! Вместо высокоуглеводной пшеничной панировки мы используем миндальную муку, кокосовую муку и свиные шкварки. (Но не волнуйтесь, если у вас нет одного из них — у меня есть альтернативы в разделе часто задаваемых вопросов ниже.)

    Кето и пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов — это восхитительный способ насладиться баклажанами, когда они сезонные и их много в саду. Он просто кричит о лете, но позвольте мне быть настоящим, я сделаю это в любое время, когда смогу найти хорошие баклажаны в продуктовом магазине.

    Вам понравится этот полезный пармезан из баклажанов с овощами. Жареный баклажан – изюминка блюда! Это один из лучших кето-овощей, которыми можно наслаждаться в летние и ранние осенние месяцы, и он идеально подходит для приготовления кето-дружественных вегетарианских блюд, подобных этому.

    Что такое пармезан из баклажанов?

    Пармезан из баклажанов — это итальянская запеканка со слоями панированных баклажанов, маринары и сыра моцарелла. По вкусу он похож на куриный пармезан.

    Как приготовить кето-пармезан из баклажанов

    Подождите, пока вы не увидите, как легко приготовить пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов! У него есть несколько шагов, но ни один из них не является сложным.

    • Баклажаны потные. Это необязательно, но рекомендуется! Разложите нарезанные баклажаны в один слой на разделочных досках или противнях и посыпьте солью.Оставьте пропотеть примерно на 1 час.

    • Подготовка баклажанов в панировке. Вам понадобятся три неглубокие миски: одна с кокосовой мукой, одна со взбитыми яйцами и одна с «панировочной» смесью из миндальной муки, шкурки свинины, тертого сыра пармезан, итальянской приправы, чесночного порошка и черного перца.

    • Ломтики баклажанов в хлебе. Обваляйте ломтики баклажанов в тонком слое или в кокосовой муке, затем окуните в яйцо и вдавите в смесь панировочных сухарей.

    • Жаркое. После панировки баклажаны запекайте в духовке, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

    • Соберите слои пармезана из баклажанов с низким содержанием углеводов. Выложите соус маринара на дно формы для запекания. Выложите ломтики баклажанов в один слой и сверху положите еще ломтики маринары и моцареллы. Повторите то же самое со вторым слоем баклажанов, маринары и ломтиков моцареллы.

    • Выпечка. Ваш полезный пармезан из баклажанов готов, когда сыр расплавится. По желанию украсьте свежим базиликом.

    При подаче используйте лопаточку, чтобы сделать разрезы между стопками, затем просуньте ее и снимите со сковороды.

    Часто задаваемые вопросы о здоровом пармезане из баклажанов

    Является ли пармезан из баклажанов кето?

    Обычный пармезан из баклажанов не подходит для кето, потому что панировка обычно не подходит.

    К счастью, с этот — это полезный пармезан из баклажанов без панировочных сухарей, он подходит для кето! В каждой порции 12.3 грамма чистых углеводов . (Углеводы поступают из соуса маринара, баклажанов, панировки и сыра. ) это в большинстве макро требований. Этого достаточно, чтобы приготовить полноценный прием пищи, а получать большую часть углеводов из овощей — всегда хорошая идея.

    Зачем баклажаны нужно тушить?

    Посыпав баклажан солью и оставив на час, вы удалите часть горечи.Не пропускайте этот шаг!

    А можно без панировки?

    Да, но панировка такая вкусная! При этом вы уменьшите количество углеводов на пару граммов на порцию, пропустив ее. Если вы хотите пропустить панировку, это также будет очень похоже на лазанью из баклажанов.

    Можно ли сделать его без орехов или без кокоса?

    Да. Вы получите наилучшие результаты, если сделаете этот рецепт пармезана из баклажанов, как написано, но если вам нужно сделать замену, это возможно.

    • Если у вас нет миндаля , вы можете заменить миндальную муку свиными шкварками. Тем не менее, я считаю, что панировочные палочки лучше с комбинацией!
    • Если у вас нет кокоса , вы можете использовать протеиновый порошок вместо кокосовой муки. (Не заменяйте кокосовую муку миндальной мукой — ее текстура недостаточно хороша для этого). лучшая панировка снаружи.

    Какую маринару следует использовать?

    Любые сорта без добавления сахара хороши. Проверьте ингредиенты на наличие скрытых сахаров!

    Инструкции по хранению пармезана из баклажанов с низким содержанием углеводов

    Можете ли вы заранее приготовить кето-запеканку из баклажанов?

    Этот рецепт кето-баклажанной запеканки с пармезаном лучше всего подавать свежей, но ее также можно заморозить перед выпечкой, чтобы сохранить на другой раз. (Подробнее об этом ниже.)

    Если вы хотите подготовиться заранее, вы можете заранее нарезать баклажаны и хранить их в холодильнике.Также можно заранее приготовить панировку.

    Если вы приготовите всю запеканку заранее, панировка станет немного мягкой/влажной, но все равно очень вкусной!

    Как хранить полезные баклажаны с пармезаном

    Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике 3–4 дня.

    Можно ли заморозить кето баклажаны?

    Да, после того, как вы соберете рецепт баклажанов с пармезаном, но перед выпечкой заморозьте их на срок до 3 месяцев.

    Как разогреть пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов

    Разогреть кето-пармезан из баклажанов в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту (предпочтительный метод) или в микроволновой печи до горячего состояния.

    Что идет с пармезаном из баклажанов?

    Пармезан из баклажанов довольно сытный, так что вам действительно не нужно что-то еще к нему. Это отличное блюдо из одного блюда!

    Тем не менее, если вы все еще задаетесь вопросом: «Что подать к баклажанам с пармезаном?», вот несколько идей:

    • Салат «Цезарь» — Просто и вкусно! В этой версии есть курица, но вы, вероятно, можете пропустить ее, если у вас уже есть парм из баклажанов в качестве основного блюда.
    • Итальянский салат с маринованными артишоками — Если вы ищете легкое сочетание салата, это то, что вам нужно.
    • Сквош спагетти – Простая замена пасте. Просто добавьте немного оливкового масла, соли и тертого пармезана.
    • Хлебные палочки с кето и чесноком – рецепт в моей поваренной книге Easy Keto!

    Другие рецепты кето-баклажанов

    Если вам нравится этот кето-рецепт баклажанов с пармезаном, вам также могут понравиться некоторые из моих других кето-рецептов овощей с низким содержанием углеводов:

    • Баклажаны, запеченные в духовке — так просто и так вкусно! Этот полезный гарнир готовится всего за 2 шага.
    • Кето-баклажанная лазанья – 20 минут на приготовление этого уютного и комфортного блюда со вкусом, похожим на полезные запеченные баклажаны с пармезаном!
    • Мини-пиццы с баклажанами – Для любителей пиццы! Всего 6 ингредиентов, чтобы приготовить это 30-минутное блюдо.
    • Слайсер с мандолиной — Этот кето-дружественный рецепт приготовления баклажанов очень быстро готовится с помощью слайсера с мандолиной, который также гарантирует, что баклажаны будут нарезаны ровными ломтиками, а значит, и приготовлены равномерно.
    • Форма для запекания . Используйте форму для запекания размером 9×13 дюймов для этого пармезана из баклажанов с низким содержанием углеводов. Это мой любимый.

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просматривали эти рецепты:

    Рецепт полезного кето-баклажана с пармезаном

    Этот рецепт кето-баклажана с пармезаном — сырное блюдо с овощной начинкой! Посмотрите, как приготовить полезный пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов из простых ингредиентов.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 40 минут

    Всего: 50 минут

    Количество порций: 8 (отрегулируйте по рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Дополнительный шаг: Разложите нарезанные баклажаны в один слой на разделочных досках или противнях и посыпьте солью. Оставьте его потеть примерно на 1 час. Смойте соль и высушите. (Это рекомендуется, чтобы сделать баклажан менее горьким.)

    2. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C).Застелите два маленьких противня (или один очень большой) свежей пергаментной бумагой.

    3. Установите три неглубокие миски:

      Миска 1: кокосовая мука

      Миска 2: взбитые яйца

      Миска 3: свиные шкурки, миндальная мука, тертый пармезан, итальянская приправа, чесночный порошок и черный перец

        Обваляйте ломтики баклажанов в тонком слое кокосовой муки, затем окуните в яйцо и вдавите в смесь панировочных сухарей. Поместите ломтики на противни, не касаясь друг друга.

      • Запекайте ломтики баклажанов в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой и слегка золотистыми.

      • Нанесите 1/2 стакана (118 мл) соуса маринара на дно керамической формы для запекания размером 9×13 мм. Выложите ломтики баклажанов в один слой. Сверху положите 3/4 стакана (177 мл) маринара и половину ломтиков моцареллы. Повторите то же самое со вторым одиночным слоем баклажанов, 3/4 стакана (177 мл) маринары и оставшимися ломтиками моцареллы.

      • Запекайте баклажаны с пармезаном в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и запеканка не станет горячей.По желанию украсьте свежим базиликом.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1/8 всего рецепта или примерно 2-3 ломтика баклажана с сыром и слоями маринара

    Видео, показывающее, как приготовить кето Баклажаны с пармезаном:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать кето баклажаны с пармезаном!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Calor 543

    FAL 543

    FAT 36.2G

    Белок 36,6 г

    Тотальные углеводы 19,8 г

    Чистые углеводы 12,8 г

    Net Carbs 12.3G

    Fiber 7.5G

    Сахар 8,8 г

    Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Легкий рецепт мини-пиццы с баклажанами с низким содержанием углеводов (ВИДЕО)

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

    Один из моих любимых способов включить овощи в рецепты — использовать их в качестве начинки для различных начинок. Баклажан — отличный вариант для этого, потому что он создает довольно нейтральную основу, которая может формироваться в любой вкусовой профиль, который вы к нему добавляете. Низкоуглеводная пицца из баклажанов, кто-нибудь?

    Эти милые мини-пиццы с баклажанами — прекрасный способ насладиться баклажанами. Мало того, что они с низким содержанием углеводов и без глютена, они также являются аппетитным блюдом, которое наполняет вашу жизнь овощами. (И, в моем случае, тот, который упаковывает мою дочь с овощами). И надо сказать, какая гениальная идея! Это немного удивительно, так как ее кулинария в целом была далека от низкоуглеводной.Я, конечно, рад, что она придумала их.

    Неудивительно, что рецепт пиццы с низким содержанием углеводов может быть универсальным.

    Интересно, как бы Юля их обслужила? Будут ли они основным блюдом на ужин? Или она в основном предлагала их в качестве закуски? Они мне нравятся в обоих направлениях.

    Независимо от того, к какому блюду вы их готовите, вы будете рады узнать, что можете приготовить пиццу с жареными баклажанами заранее. (Что я могу сказать? Я планировщик.)

    У вас никогда не будет достаточно быстрых и простых рецептов с низким содержанием углеводов, которые вы можете приготовить заранее.И мини-пицца с баклажанами полностью отвечает всем требованиям.

    Просто выполните все шаги заранее. Когда вы будете готовы подавать их, вы можете поместить их в духовку, чтобы разогреть пиццу и расплавить сыр.

    Как приготовить пиццу с баклажанами быстрее

    Я всегда ищу предлог, чтобы использовать что-то новое, например, корочки для пиццы с низким содержанием углеводов. Это был только вопрос времени, когда я поэкспериментирую с тестом для пиццы из баклажанов. Я думал о том, чтобы измельчить его и сделать таким образом корочку, но использование ломтиков — более простой вариант.

    Естественно, я выбрал легкий путь. Когда дело доходит до еды, только одна вещь может соперничать с моей любовью к пицце. Это моя одержимость делать каждый рецепт проще и быстрее !

    Итак, как приготовить пиццу из баклажанов за минимальное время? Увеличьте температуру в духовке! В этом моя версия отличается от рецепта пиццы с баклажанами Джулии Чайлд, но я обещаю, что она будет такой же вкусной.

    Вот что вы делаете…

    Начните с того, что смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Затем вы можете жарить баклажаны при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Это более высокая температура, чем в других рецептах пиццы с баклажанами, поэтому этап запекания в духовке занимает всего пятнадцать минут.

    Когда баклажаны станут мягкими и подрумянятся, добавьте начинку и верните в духовку под грилем. Это расплавит и подрумянит сыр очень быстро.

    Подведем итоги: запекание при высокой температуре, быстрое добавление начинки и жарка. Супер быстро и совершенно легко. Это означает, что ужин (или любое другое блюдо) будет на столе быстрее.Кто бы отказался от этого?

    Другие рецепты пиццы с низким содержанием углеводов

    • Противень . Этот противень — мой любимый противень на кухне. Ты полюбишь это.
    • Пергаментная бумага . Обязательно застелите противень пергаментной бумагой, чтобы после приготовления этих мини-кето-пицц было легко чистить.

     

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Легкий рецепт мини-пиццы с баклажанами — с низким содержанием углеводов

    Этот простой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов требует всего 6 ингредиентов! Посмотрите, как приготовить пиццу из баклажанов быстрее других способов — всего за 30 минут.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 20 минут

    Итого: 30 минут

    Порции: 6 (соответствуйте рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 градуса C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    2. Разложите ломтики баклажанов в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. Слегка смажьте или сбрызните обе стороны оливковым маслом. Посыпать морской солью и черным перцем.

    3. Выпекайте около 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.

    4. Нанесите примерно 2 чайные ложки (9 г) соуса маринара на каждый ломтик баклажана. Посыпьте каждую примерно 2 столовыми ложками (28 г) тертого сыра. Сверху посыпать итальянской приправой и ломтиками пепперони.

    5. Установите духовку на режим жарки или 500 градусов F (260 градусов C). Вернитесь в духовку. Выпекайте еще около 5 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 2 пиццы с баклажанами

    Видео, показывающее, как приготовить пиццу с баклажанами:

    2 здесь 9014 Нажмите на это видео, чтобы перейти к рецепту — он расположен прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить пиццу с баклажанами!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 173

    Жиры 13 г

    Белки 9 г

    Всего углеводов 7 г

    Чистые углеводы 4 г

    Клетчатка 3 г

    Сахар 3 г 9000 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    15 любимых рецептов с баклажанами – Пара поваров

    При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринара до гриля.

    Баклажан — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить.Но когда вы: это невероятно вкусно! Он используется во многих стилях кухонь, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы охотились за лучшими способами его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов под рукой, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

    Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от политых соусом маринара до намазывания песто в бутерброде. Когда все сделано правильно, это может быть элегантно и приятно для публики.

    А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

    Ух ты, какой ароматный жареный баклажан! Обжаривание до мягкости придает нереальный пикантный вкус.Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт работает для нарезанных кубиками или нарезанных ломтиками. Подавайте его в качестве гарнира или смешайте с макаронами для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в пасту с жареными баклажанами.

    Получить рецепт

    Вкусный рецепт баклажанов, который покорил наши сердца: пицца с баклажанами! Нет, это не пицца с баклажанами. Это корж для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда на приготовление пиццы нет сил.Это здоровая, натуральная пицца без глютена, которая загружается быстрее, чем стандартная. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро получить ужин на столе из цельных продуктов. (Или поздний перекус.)

    Получить рецепт

    В этой пасте из баклажанов есть все! Он наполнен пикантным и пикантным вкусом: нежный жареный баклажан, пикантный соус маринара и перечный базилик. Он на 100 % растительный, но не лишен вкуса.Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он подходит для будних вечеров 90 149 и 90 150 для компании! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное. Свернитесь калачиком со своим медом и приготовьте его вечером в… или подайте его на большом блюде в качестве семейного ужина!

    Получить рецепт

    Вы когда-нибудь пробовали делать фрикадельки… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают тефтели безумно сочными и пикантными.Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как многие вегетарианские шарики. Соедините его с соусом маринара, и он будет невероятно вкусным.

    Читать далее

    Вот одно из лучших итальянских блюд, приготовленное проще и полезнее: пармезан из баклажанов! Обычно этот ребенок жареный, но у нас есть секрет для вас. Он еще лучше пропечен, а эта версия невероятная . Вы будете действительно поражены вкусом и текстурой.Баклажан покрыт невероятно хрустящей корочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и содержит мало углеводов. Секрет? Миндальная мука. Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

    Получить рецепт

    Конечно, вы слышали о фильме Рататуй , но знаете ли вы, что такое рататуй на самом деле? Это скромное блюдо совсем не похоже на гламурную киноверсию. Это классическое французское блюдо из тушеных поздних летних овощей совсем не причудливое, но это чертовски хороший способ использовать баклажаны! Доллоп с pistou, французская версия песто.

    Получить рецепт

    Новая закуска, от которой мы по уши в восторге: капоната! Что такое капоната, спросите вы? Это сицилийское фирменное блюдо представляет собой закуску и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или антипасты (как сказали бы итальянцы). Он настолько полон острого, чесночного вкуса, что, откусив один кусочек, вы, вероятно, захотите съесть все блюдо целиком!

    Получить рецепт

    Вы должны попробовать этот баклажан на гриле: он получается дымным и нежным, слегка поджаренным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и у вас получится потрясающий летний гарнир или закуска! Если хотите, попробуйте следующие соусы: фреска сальса из свежих помидоров и сливочный, слегка острый белый соус барбекю. Комбинация этих двух значений – 90 149 точек на 90 150 .

    Получить рецепт

    Любители бабаганушей, объединяйтесь! Этот сливочный соус — классика ливанской кухни с дымным послевкусием, что делает его абсолютно неотразимым для погружения. Оказывается, на самом деле его очень просто приготовить дома, и это потрясающий рецепт из баклажанов, когда вы обдумываете, что делать с этим овощем.Взбейте его с тахини и лимоном и приготовьтесь удивиться.

    Получить рецепт

    Сначала в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой простую альтернативу пармезану из баклажанов: в нем не нужно панировать и жарить, а все ингредиенты помещаются в большую сковороду! В нем есть баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с очень ароматным соусом маринара. Подавайте с макаронами рецепт вкусного ужина, который понравится всем!

    Получить рецепт

    Вот еще один рецепт баклажанов на гриле: на этот раз в форме сэндвича! Он включает в себя спелые, сочные помидоры вместе с копчеными баклажанами на гриле, свежую сливочную моцареллу, соус песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковую пасту.Он основан на сэндвиче, который мы продавали в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей.

    Получить рецепт

    Как насчет еще одного рецепта баклажанов на гриле? Вы когда-нибудь пробовали баклажаны с пармезаном на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымчатыми, является лучшей версией этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы подавать его для развлечения, но подойдет и для семейного ужина.Подавайте со стаканом фроз и салатом.

    Получить рецепт

    Еще один простой способ приготовить баклажаны: запечь в духовке! Здесь вы будете жарить баклажаны около 20 минут в духовке при температуре 400 градусов, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком. Он наполнен ароматом огурца, болгарского перца, кинзы и арахиса.

    Получить рецепт

    Вот забавный рецепт баклажанов, где баклажаны запекаются в духовке тонкими полосками, чтобы получились инвольтини! Это итальянское слово означает «небольшие пучки», и здесь оно относится к баклажанам, свернутым в трубочки.Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом мохо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вы захотите утонуть в нем! Он также отлично подходит для обмакивания картофеля фри.

    Получить рецепт

    И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: баклажаны на гриле и помидоры с соусом из йогурта и мяты. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое.Подавайте его в качестве гарнира к гамбургерам или курице; просто кинуть баклажаны и помидоры на уже раскаленный гриль. Или подавайте его как вегетарианское основное блюдо с кускусом и лепешкой на гарнир или в лаваше.

    Получить рецепт

    Как нарезать баклажаны

    Как лучше нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но этот овощ довольно легко режется. В большинстве рецептов вы либо нарежете его кольцами, либо нарежете кубиками.Вот основной метод нарезки баклажанов (и смотрите видео ниже!):

    1. Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа срежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами, ширина которых указана в вашем рецепте.
    2. Для нарезки кубиками:  С помощью большого поварского ножа срежьте верх и низ баклажана. Поставьте баклажаны вверх и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Затем сложите ломтики и нарежьте их полосками. Переверните полоски и разрежьте их поперек до нужного размера.

    Вам действительно нужно посолить и обсушить баклажаны?

    Если вы уже готовили рецепты из баклажанов раньше, рецепт, возможно, призывал дать баклажанам стечь с солью в течение 1 часа, чтобы удалить часть горечи из баклажанов. Действительно ли необходим этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими. Современные баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов.Теперь ты знаешь!

    Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

    Азиатские или японские баклажаны — это разновидность баклажанов, которые длинные и тонкие, а не шарообразные, как баклажаны, используемые в рецептах итальянского и средиземноморского стиля. Кожица тонкая и имеет слегка сладковатый вкус. Его сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах. Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, требуют баклажанов земного шара, но вы обычно можете заменить азиатские баклажаны.Имейте в виду, что он намного меньше баклажана-глобуса, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 шар.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Выпечка до мягкости придает нереальный вкус. Подавайте как гарнир или смешайте с макаронами!


    • ¼ стакана оливкового масла
    • 2 средних и больших баклажана (около 2 фунтов)
    • ¾ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чайной ложки тертого чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
    • Свежемолотый перец

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Нарежьте баклажан кусочками по 1 дюйму, или вы можете нарезать его длинными пластинами или круглыми ломтиками. Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем (баклажаны мгновенно впитывают масло, поэтому перемешайте, как только добавите его). Поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    3. Запекайте в течение 30-35 минут, пока не подрумянятся и не станут очень мягкими, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы жарите планки баклажанов, переверните планки через 20 минут и готовьте в общей сложности 35–40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
    4. Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и травами, чтобы распределить слипшиеся кусочки чеснока. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту с запеченными баклажанами.
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Категория: Гарнир
    • Способ приготовления: Жареное
    • Кухня: Итальянская

    Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареные баклажаны

    Последнее обновление: май 2020 г.

    24 простых рецепта из баклажанов — безумно вкусно

    Если вы думаете, что рецептов из баклажанов начинаются и заканчиваются мусакой, у меня для вас новости.

    Этот универсальный овощ является одним из самых недооцененных ингредиентов. При правильном рецепте он может стать звездой шоу.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Он пропитает богатые ароматные соусы, дополнит кремовые запеканки слоями и станет вкусной альтернативой мясу в полезных растительных блюдах.

    Ваше обучение баклажанам начинается сегодня с этого исчерпывающего списка из 24 безумно вкусных рецептов баклажанов.

    И я имею в виду безумно хорошо. Вы когда-нибудь слышали о беконе из баклажанов? Как насчет тако из баклажанов или сэндвичей с баклажанами и пармезаном?

    Если этого недостаточно, я также включил гамбургеры из баклажанов, фрикадельки из баклажанов и пиццу из баклажанов. Целый мир вкусных баклажанов ждет вас!

    В этом простом рецепте баклажаны посыпают чесноком и пармезаном, а затем запекают, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

    Это идеальный полезный гарнир для тех, кого обычно приходится заставлять есть овощи.

    Так что, если у вас есть придирчивый партнер или жалующиеся дети, подайте это. И сделать доплату, потому что они будут просить больше.

    Родом из Восточного Средиземноморья, баба гануш представляет собой соус в стиле хумуса, приготовленный путем смешивания баклажанов с травами, специями и капелькой оливкового масла.

    Сборка этой легендарной баба-гануш занимает всего несколько минут, что делает ее идеальной для перекуса, намазывания или просто еды прямо из тарелки ложкой.

    Когда-то это было прерогативой французских поваров, теперь вы можете приготовить дома рататуй, достойный звезды Мишлен.

    Это овощное рагу с кусочками готовится из баклажанов, помидоров, перца и свежей зелени.

    Это миска, наполненная свежими пикантными вкусами, идеально подходит для длинных обедов и декадентских ужинов.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Забудьте о скучных панировочных сухарях, в этом рецепте баклажаны фаршируются аппетитной смесью нута, кускуса, помидоров и зелени.

    Вегетарианцам понравится совершенство на растительной основе, в то время как всем остальным просто понравится эта простая, но сытная еда.

    Баклажаны, приготовленные на гриле, придают им уникальный аромат дыма, напоминающий о долгих ленивых летних днях и барбекю на заднем дворе.

    Этот рецепт идеально подходит для развлечений на свежем воздухе, превращая скромные баклажаны на гриле в блюдо для вечеринки с сытным салатом из кускуса.

    Быстро. Отмените все планы на ужин. Этот сырный, вкусный пармезан из баклажанов зовет вас по имени.

    Свежие травы, тягучая моцарелла и хрустящие запеченные баклажаны, пропитанные насыщенным соусом маринара — нужно ли говорить больше?

    В детстве нам говорят не играть с едой. Забудь этот совет. Кулинария — это творческий подход, и нет ничего более креативного, чем тако из баклажанов.

    Здесь основное блюдо Южной Америки превращается в хрустящие тако из баклажанов с соусом из свежей кинзы. Это кулинарное творчество в лучшем виде.

    Что произойдет, если взять хрустящие панированные баклажаны, облить их соусом маринара, покрыть плавленым сыром и завернуть в булочку с чиабаттой?

    Вы взорвете свой мозг и вкусовые рецепторы.Не говорите, что мы вас не предупреждали. Вы больше никогда не будете смотреть на обед так, как раньше.

    Супы — отличное блюдо, но они могут быстро надоесть . Не так обстоит дело с этим уникальным тушеным жареным баклажаном с уникальным вкусом.

    Ароматные ароматы тмина, тимьяна и кинзы придают бодрости этому сытному вегетарианскому бульону.

    Добавьте немного кайенского перца, чтобы компенсировать сливочный вкус баклажанов, и вы получите большую тарелку вкусняшки.

    Итак, в этих вкусных «фрикадельках» нет настоящего мяса, но попробуйте их, возможно, вам это больше понравится.

    На самом деле, вы даже не будете скучать по мясу. Нарезанные баклажаны скрепляют эти запеченные фрикадельки, а свежие травы, такие как петрушка, придают вкус.

    Подавайте соло в качестве закуски в игровой день или просто положите их поверх вашей любимой пасты. Вы ограничены только своим аппетитом!

    Лазанья

    входит в мою десятку лучших продуктов для комфорта (да, я веду список), но иногда вам захочется комфорта без углеводов.

    Эта вкусная версия баклажанов идеально подходит для всех задач, заменяя лапшу тонко нарезанными жареными баклажанами для максимального вкуса и минимума углеводов.

    Этот свежий пикантный салат отвечает всем требованиям. Vegan, Paleo, Whole30 — обязательно для тех, кто ищет более питательные перекусы.

    Нарезанные баклажаны, помидоры и лук обжариваются перед добавлением ближневосточных специй и трав. Это просто, полезно и очень вкусно.

    Zaalouk — марокканский салат из баклажанов, приправленный сочными помидорами, копченой паприкой и согревающим тмином.

    Он не только вкусный, но и невероятно универсальный.Вы можете подавать его горячим или холодным, а также использовать в качестве гарнира, закуски, соуса или соуса.

    Этот рецепт для всех, кто когда-либо пытался (и не смог) устоять перед тарелкой хрустящего горячего картофеля фри.

    Не нужно сопротивляться этим полезным, но божественным лакомствам из баклажанов. Это потворство без чувства вины, идеально подходящее для тех случаев, когда вам хочется чего-нибудь соленого.

    Хрустящий снаружи и сливочный внутри картофель фри из баклажанов гарантированно понравится публике. Особенно при подаче со свежим соусом цацики.

    Более легкая версия классического итальянского фаворита, в этом рецепте много баклажанов, чтобы сократить количество углеводов.

    Жареные баклажаны с пастой, соусом маринара и свежим базиликом создают ощущение Италии прямо на вашей кухне.

    Еда должна быть не только вкусной, но и веселой, и эти «грязные» гамбургеры из баклажанов доставляют удовольствие в обоих случаях.

    В этом изобретательном рецепте баклажаны смешиваются с панировочными сухарями, травами и специями, чтобы получилась крепкая котлета, которую затем обжаривают и помещают в классическую булочку для гамбургера.

    Сверху полейте острым дижонским соусом и соусом из хрена, и держите под рукой салфетки, пока будете есть!

    Капоната — это кисло-сладкая закуска родом из Сицилии, где ее обычно подают в качестве закуски или гарнира.

    В этой версии сливочный баклажан сочетается с терпкими оливками и каперсами для быстрого салата с летним вкусом.

    Нет, я говорю не о баклажане на пицце , а о баклажане как о пицце .

    В этом рецепте с низким содержанием углеводов баклажаны заменяют обычную корочку для более здорового взгляда на традиционное искушение.

    Здесь «пицца» покрыта плавленым сыром и шпинатом, но вы легко можете приготовить ее по своему вкусу.

    Люди очень изобретательны. Мы изобрели Интернет, побывали на Луне и создали веганский бекон.

    Да, это бекон… но не такой, как вы его знаете. Тонкие полоски баклажанов смазывают соевым соусом и кленовым сиропом перед медленной и медленной выпечкой.

    Полученные жевательные полоски можно использовать вместо бекона в бутербродах, салатах или булочках для завтрака.

    Конечно, на самом деле они не сделаны из мяса, но они такие же вкусные, хрустящие и аппетитные, как и настоящие.

    Ты знал, что в конце концов я туда доберусь. Невозможно составить список рецептов из баклажанов, не включив в него всеми любимую греческую запеканку – мусаку.

    В этом сытном и сытном блюде слои баклажанов, говяжьего фарша и помидоров заправлены сливочным соусом бешамель.

    Популярное в Израиле мназелех — веганское рагу из нута, наполненное ярким вкусом Ближнего Востока

    Густое рагу на основе томатов с нотками корицы и чили идеально подходит для семейного застолья или спокойного вечера.

    Он также хорошо хранится, поэтому, если вы хотите составить план питания, приготовьте большую порцию заранее и достаньте тарелку, чтобы быстро и полезно перекусить в середине недели.

    Печальные баклажаны просрочили свой долгожданный срок в холодильнике? Добавьте их в этот пикантный пирог, и они будут как новые.

    В этом простом рецепте сладкие вяленые помидоры, соленый пармезан и сливочный баклажан соединяются в корке для пирога и идеально запекаются.

    Легкий, но сытный, он одинаково приятен для обеда, перекуса или ужина.

    Принесите эти хрустящие печеные закуски на обед или вечеринку и наблюдайте, как они исчезают.

    Покрытые золотистыми панировочными сухарями и подаваемые с острым соусом маринара, баклажаны еще никогда не были такими аппетитными.

    Баклажан хорошо подходит для дип-соусов благодаря своей густой кремовой текстуре.

    В этом надежном рецепте баклажаны сначала обжигают, чтобы придать им землистый дымный вкус, а затем взбивают с тахини, чесноком и лимоном.

    Дальше дело за вами.Вы можете есть его ложкой, намазывать на хлеб или добавить ложку в свой любимый бутерброд.

    Если вы приносите его на барбекю или сборища, не забудьте сбрызнуть оливковым маслом и посыпать паприкой, чтобы сделать блюдо более изысканным.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.