Site Loader

Содержание

Соус к мясу из красной смородины «Бесподобный» — на зиму! | Кулинарные записки обо всём

В сезон красной смородины нужно обязательно сделать этот замечательный соус впрок.

Результат напоминает моченую бруснику, только без горечи — очень нежный и пряный вкус.
К курице, свинине, говядине и баранине — просто находка. Рекомендую!

Соус к мясу из красной смородины «Бесподобный»

Ингредиенты:

2 кг красной смородины
1 кг сахара
1 ст. 9% уксуса
2 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. молотого душистого перца

Приготовление:

1. Смородину оборвать с кисточек, перебрать, промыть и немного подсушить.

2. Измельчить смородину через мясорубку или в блендере.

3. Затем протереть через сито или мелкий дуршлаг.

4. Отжать через марлю сок и жмых. Смешать.

5. Поставить посуду с ягодой на слабый огонь и прогреть до бульканья, затем убавить жар до минимума.

Кипеть не должно, иначе — прощайте, пектины, а вместе с ними — надежды на желе в результате.

6. Сахар всыпать порциями, по 0.5 стакана, с интервалом в 5-10 минут.

7. После последней порции сахара добавить приправы и влить уксус.

8. Варить еще 5 минут.

9. Разлить готовый соус горячим в стерилизованные баночки и закатать.

По желанию еще горячий соус можно процедить, тогда он будет без кусочков.

Подавать к любимым мясным блюдам.

Вкус необыкновенный! Ощущение Рождества в любой будний день. Проверенно не однократно.

Соус к мясу из красной смородины «Бесподобный» — Вариант №2

Ингредиенты:

2 кг красной смородины
1 стакан воды
1 ч. л. соли
1 стакан сахара
1,5 ч. л. красного молотого перца
2 ч. л. сухого укропа
2 ч. л. молотого кориандра
5 зубчиков чеснока

Приготовление:
1. Смородину перебрать и вымыть.

2. Залить ягоды стаканом воды, поставить на медленный огонь и разварить до состояния пюре. Примерно через 30-40 минут медленного-медленного кипения смородина начнет лопаться.

3. Через сито в другую кастрюлю слить полученный сок и протереть туда же ягоды. Должно остаться только нежное-нежное пюре.

4. Опять поставить кастрюлю на медленный огонь. Уварить массу до состояния сметаны, не давая соусу кипеть и булькать. Примерно еще минут 40-50.

5. Простерилизовать маленькие баночки или бутылочки. Крышки прокипятить.
6. В уваренную массу добавить: сахар, соль, укроп, молотый красный перец, молотый кориандр, пропущенный через пресс чеснок.

7. Подержать соус на огне около 7 минут и сразу разложить по баночкам.

Закатать крышками и остудить до комнатной температуры.

Хранить соус в холодильнике.

Запах — я в полуобмороке! Вкус — такой очень насыщенный, пряный, кисло-сладкий, одновременно очень нежный, букет — просто непередаваемый.

Пробуйте!

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Понравилась статья?

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

Как приготовить Соус из красной смородины — 6 рецептов соуса на зиму к мясу

Распространенный во многих странах Европы острый соус основан на красной смородине. Сделать в домашних условиях настоящую добавку к ресторанному мясу несложно с возможностью длительного хранения. Ознакомьтесь с 6 яркими зимними идеями в пошаговом процессе.

Соус из красной смородины к мясу на зиму

Ароматный соус их красной смородины прекрасно сочетается с домашними мясными блюдами. Приготовьте простой рецепт вкусного лакомства, которое идеально подходит для длительного хранения зимой.

Ингредиенты — + 0,4 л.

  • Красная смородина 2 ст.
  • Белый винный уксус 1,5 ст
  • Сахарный песок 3 ст
  • Корица ½ ч. Л
  • Перец черный молотый ½ ч. Л.
  • Солить по вкусу

Шаги 30 мин.

  • Очищаем ягоды от веток, промываем и опускаем в кастрюлю. Влейте в средство столовую ложку воды.

  • Смородину довести до кипения и варить еще 5 минут.

  • Измельчите содержимое блендером.

  • В ту же массу добавить сахар. Перемешайте продукты и готовьте на медленном огне до полного растворения сухих ингредиентов.

  • Затем добавьте корицу с молотым черным перцем.

  • Влейте уксус. Перемешайте смесь и снимите с огня.

  • Горячую ягодную массу перелить в чистую сухую стеклянную емкость. Накрываем крышкой.

  • Ягодный соус к мясу готов. Его можно запомнить!

Очень вкусный соус из красной смородины без варки

Самый быстрый и простой способ приготовить ароматный соус из красной смородины — не кипятить. На зиму можно приготовить лакомства с ярким и пикантным вкусом в сопровождении мясных блюд.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порции — 200 гр.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 200 гр.
  • Винный уксус — 1 ч
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Имбирь — 20 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Солить по вкусу.
  • Сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим необходимые продукты. Отбираем красную смородину и аккуратно промываем под водой.

2. Далее бланшируйте ягоды в небольшом количестве кипятка.

3. Готовый продукт выложить на металлическое сито и тщательно растереть до мелкого помола.

4. Мелко нарезать лук-шалот и зубчики чеснока, натереть имбирь. Обжариваем еду пару минут. Добавьте к ним соль и сахар.

5. Добавить жаркое к ягодной массе и залить винным уксусом. Смешайте ингредиенты и переложите в бланшированную банку. Готовый!

Как приготовить кисло-сладкий соус из красной смородины?

Из красной смородины можно приготовить насыщенный кисло-сладкий соус. Десерт идеально подходит к подаче мясных блюд. Продукт особенно ценится при приготовлении на мангале. Попробуйте вкусный рецепт зимнего урожая.

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порции — 1500 гр..

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 2 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Лавровый лист — 5 шт
  • Гвоздика — 4 шт
  • Острый перец — 2 шт
  • Перец черный молотый — 0,5 ч
  • Черный перец горошком — 1 ч
  • Семена горчицы — 1 ст
  • Хмель-сунели — 1 ч
  • Куркума — 1 ч
  • Паприка — 1 ст
  • Имбирь молотый — 1 ст
  • Корица молотая — 0,5 ч
  • Соль — 1 ст

Процесс приготовления:

1.

Отделите красную смородину и тщательно промойте под водой.

2. Далее выложите на полотенце подготовленные ягоды. Дайте им полностью высохнуть.

3. Далее пропускаем продукт через мясорубку. Получившуюся кашицу обмакиваем в кастрюлю.

4. В ягодную смесь добавляем сахар. Доведите массу до кипения и варите до полного растворения сухого продукта.

5. Обмакнуть в горячее содержимое все оставшиеся по списку специи.

6. Перемешать и варить на слабом огне около 10 минут.

7. Выключите плиту. Полученную смесь растереть металлическим ситом.

8. В результате получается жидкий однородный соус.

9. Снова доведите до кипения. После этого сразу снимаем с плиты.

10. Ароматный острый соус можно разливать по банкам и хранить.

Бесподобный соус из красной смородины с чесноком

Невероятно вкусный, ароматный и пикантный домашний соус можно приготовить из красной смородины и чеснока. Эта светящаяся сладость подходит для зимних приготовлений и станет отличной компанией к мясным блюдам.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порции — 200 гр.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 700 гр.
  • Сахар — 5 ст
  • Соль — 1 ч
  • Острый перец — 0,5 шт
  • Чеснок — 0,5 шт
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно переберите красную смородину и промойте ее под водой. Дайте продукту высохнуть.

2. Отправьте ингредиент в блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока и перцем чили. Измельчите содержимое.

3. Переложить измельченную массу в кастрюлю. Добавьте сюда соль, сахар и другие специи. Прокипятить содержимое и тушить на слабом огне около 20 минут. Время от времени помешивайте.

4. Снимите горячий продукт с огня и перетрите его через мелкое сито.

5. Ароматный соус из красной смородины и чеснока готов.

Обмакиваем в чистую и сухую банку. Его можно запомнить.

Соус Камберленд из красной смородины к мясу

Вкусный столовый соус из красной смородины Cumberland легко приготовить на кухне и готов к зиме. Насыщенные и ароматные лакомства обычно подают к мясным блюдам. Попробуй!

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порции — 400 гр.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 100 гр.
  • Желе из красной смородины — 100 гр.
  • Портвейн — 180 мл.
  • Мед — 2 ч. Л
  • Крахмал — 3 ч
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль — 0,5 ч

Процесс приготовления:

1. Вылейте необходимое количество портвейна в кастрюлю или сотейник.

2. Обмакнуть в напиток готовое желе из красных фруктов.

3. Добавьте сюда немного меда.

4. Завершить массу крахмалом. Перемешайте смесь и нагрейте ее на плите.

5. Отправляем в горячую массу промытую красную смородину. Продолжаем перемешивать содержимое до получения плотного однородного состава. Наконец добавляем соль и перец.

6. Горячий ароматный камберлендский соус готов. Его можно переложить на ошпаренные стаканы, накрыть и хранить.

Соус из красной смородины с имбирем в банках на зиму

Насыщенный вкусом и ароматный соус из красной смородины можно приготовить для длительного хранения. Домашние лакомства разнообразят ваш стол и дополнят многие любимые блюда.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порции — 200 гр.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 200 гр.
  • Имбирь — 40 гр.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Вода — 180 мл.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук-шалот, мелко нарезать и натереть корень имбиря на мелкой терке.

2. Отправляем продукты в кастрюлю. Так же добавляем заранее отобранные и промытые ягоды. Залить содержимое водой.

3. Доведите смесь смородины и специй до кипения, затем варите еще 15 минут на слабом огне. Время от времени помешивайте.

4. Затем горячую смесь измельчить погружным блендером или перетереть через мелкое сито.

5. Ароматная конфета с ягодами и имбирем готова. Вылейте соус в банку, накройте крышкой и отставьте.

Соус к мясу на зиму из красной смородины рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Для соуса нужны зрелые, целые, но не переспелые и не забродившие ягоды красной смородины. Ягоды отделяем от кисточек, убираем мусор, листочки, гнилые и поврежденные ягодки, потому что они могут начать в готово продукте процесс брожения. Ягоды промываем, откидываем на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

  • Шаг 2:

    Ягоды кладем в миску и растираем ручной толкушкой или блендером в пюре.

  • Шаг 3:

    Зубчики чеснока чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс. Чеснок является отличным консервантом, поэтому такую заготовку стерилизовать не нужно, она будет отлично храниться в холодильнике или в ином прохладном месте довольно-таки длительное время. Если соус будет храниться в теплом месте, то нужно добавить столовый уксус.

  • Шаг 4:

    Перекладываем ягодное пюре в кастрюльку. Добавляем сахар, соль, сухой порошок измельченного корня имбиря, мелко измельченный зубчик чеснока, молотый кориандр, несколько горошин черного перца, душистого перца и лавровый лист. По своим вкусовым предпочтениям можно изменить количество сахара, сделав соус более сладким или более кислым.

  • Шаг 5:

    Ставим емкость на огонь и увариваем в течение 20 минут на медленном огне. Соус должен слегка загустеть. Дольше варить его не нужно, иначе потеряются все полезные вещества, а соус станет слишком густым. После охлаждения соус станет густым, похожим на желе. Чтобы соус был более однородным по консистенции, его можно процедить через сито, отделив жмых. Можно оставить соус с ягодным жмыхом, в принципе это на вкус блюда не влияет, меняет лишь внешний вид соуса.

  • Шаг 6:

    Раскладываем соус по заранее приготовленным баночкам: промытым с содовым раствором и простерилизованным одним из привычных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или духовке.

    Закатываем крышками, даем заготовке остыть при комнатной температуре и убираем на хранение на зиму. Соус из красной смородины к мясу на зиму готов. Приятного аппетита!

  • Соус из красной смородины к мясу на зиму рецепт


    Соусы из красной смородины на зиму

    Красная смородина – вкусная и полезная ягода. Из неё делают варенье, компоты, желе. Не все знают, что можно готовить приправы и соусы из красной смородины. Они бывают сладкие, кислые, острые, пряные. Приправы и соусы хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами и т. д. В статье мы предлагаем ознакомиться с основными рецептами соусов из красной смородины.

    Польза красной смородины

    Такие ягоды полезны не только в сыром виде. Даже после варки красная смородина не теряет своих свойств. Эту ягоду считают полезным источником здоровья. В ней много витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму. Для улучшения здоровья необходимо ежедневно употреблять один стакан ягод.

    В красной смородине есть пектины, благодаря которым можно поддерживать суставы.

    Ежедневное употребление этих ягод позволяет вывести шлаки и токсины из организма. Красная смородина применяется для профилактики различных заболеваний (недугов желудочно-кишечного тракта, гриппа, простуды, проблем со зрением и др.).

    В этих ягодах присутствуют витамины А, Р, С, В. Красная смородина богата железом, благодаря чему есть возможность поднять гемоглобин. При помощи калия повышается работоспособность сердца.

    Можно сделать вывод, что красная смородина очень полезна. Поэтому её необходимо заготавливать на зиму. Для тех, кто не любит ягоды в сыром виде, предлагаем ознакомиться с рецептами соусов и приправ, которые готовятся легко и быстро.

    Пряный соус из ягод: заготовка на зиму

    Этот рецепт – на любителя. Ведь в него не нужно добавлять сахар и соль. Для того чтобы сделать пряный соус из красной смородины, приготовьте такие продукты:

    1. Ягоды красной смородины – 1 кг.
    2. Корица – 7,5 г.
    3. Молотая гвоздика – 2,5 г.
    4. Молотый красный перец – 2,5 г.

    Каждую ягодку необходимо очистить от кисти и уложить в тару. Перетереть смородину через сито. Однако это сложный процесс, поэтому можно взбить и блендером до однородности. Добавьте специи по рецептуре и поставьте на медленный огонь для уваривания жидкости. Ягоды пустят сок, и надо, чтобы большая его часть выкипела.

    Во время варки периодически мешайте массу. Не забывайте снимать пену. Варить нужно 20 минут. Однако, как показала практика, иногда требуется больше времени (40-50 минут). Всё зависит от того, сколько сока в ягодах.

    Каждая хозяйка варит красную смородину на своё усмотрение. Одним нравится более жидкий соус, другим – густой.

    Поэтому выключайте его тогда, когда посчитаете нужным. Горячим сразу же разлейте по банкам, закатайте, накройте тёплым одеялом до остывания. Затем можно убрать в прохладное место.

    Вот и получился вкусный соус из красной смородины на зиму. Он хорошо сочетается с картошкой. Это оригинальный, необычный, но самый простой рецепт.

    Ягодный соус к мясным и рыбным блюдам

    Этот рецепт превзойдет все ожидания. Особенно если приготовить мясо под соусом из красной смородины. Блюдо обладает приятным пикантным вкусом. Вам нужны:

    • Красная смородина – 1 кг.
    • Гвоздика – 5 г.
    • Чёрный молотый перец – 2,5 г.
    • Уксус – 100 г.
    • Корица – 5 г.
    • Душистый перец – 2,5 г.
    • Соль – 7,5 г.
    • Сахар – 0,5 кг.
    • Чеснок – 5 зубчиков.

    Ягоды хорошо промыть, убрать лишние веточки и протереть через сито. Из 1 кг смородины должно получиться 700-750 г сока. Жидкость необходимо довести до кипения и поставить на медленный огонь для уваривания.

    Теперь положите сахар и все специи по рецепту. Добавьте перетёртый чеснок. Попробуйте соус. Если вам он кажется недостаточно сладким или пряным, добавьте приправы по своему вкусу.

    Соус должен вариться не меньше 20 минут. Смотрите по густоте. Горячим разлейте его по банкам до остывания. Затем закройте капроновой крышкой и поставьте в холодильник. Он простоит до холодов. Соус из красной смородины на зиму к мясным блюдам готов. Продукт получается вкусным, и вы сможете удивить им своих гостей.

    Кисло-сладкий ягодный соус к дичи

    Этот рецепт предлагается хозяйкам для того, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Поэтому сахара кладётся совсем немного, а вот кислота не помешает. Для того чтобы приготовить соус из красной смородины к дичи, вам нужны:

    1. Красная смородина – 1 кг.
    2. Мелкая цедра целого лимона.
    3. Мясной бульон – 400 г.
    4. Морковь – 1 шт.
    5. Петрушка – 1 маленький пучок.
    6. Чеснок – 6 зубчиков.
    7. Вино – 100 г. (желательно сухое красное).
    8. Мука – 2 ст. л.
    9. Сливочное масло – 50 г.
    10. Соль – по вкусу.

    Сначала поджарьте на сливочном масле муку 2 минуты. Затем добавьте морковь, петрушку. Пусть пожарится около 5 минут. Теперь влейте вино с бульоном, добавьте цедру (можете выдавить сок лимона). Пусть тушится около 40 минут для выпаривания.

    Тем временем красную смородину перетрите. Сок ягод необходимо вылить в бульон, который уже стоит на плите. Всё вместе протушите ещё 20 минут. В самом конце добавьте перетёртый чеснок. Попробуйте на вкус — если слишком кислая жидкость, добавьте сахар.

    Соусы из красной смородины отличаются пикантностью и оригинальностью. Дичь вам покажется ещё вкуснее и необычнее.

    Ягодный соус к блинам

    Иногда надоедает заправлять блюдо сметаной или сливками, хочется приготовить что-то необычное. Кулинары советуют попробовать сделать сладкий соус из красной смородины к блинам. Он дополняет блюдо. Для его приготовления вам нужно приготовить такие ингредиенты:

    1. Красная смородина – 1 кг.
    2. Сливки – 50 г.
    3. Сахар – 0,5 кг.
    4. Мята – 4 небольшие веточки.

    Если вы не планируете соус давать детям, добавьте 50 г ликёра или сладкого вина. Смородину нужно перебрать от веточек, помыть и протереть через сито. Поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сахар. Пусть варится 20 минут.

    Тем временем мяту нужно мелко порезать, добавьте в неё сливки и положите в кастрюлю, где варится ягодный сок. Дальше необходимо пробовать на вкус. Если вы считаете, что соус недостаточно сладкий, добавьте ещё сахара.

    Некоторые люди не любят освежающий вкус мяты. Её можно не добавлять. Горячий соус налейте в простерилизованные банки и закатайте.

    Ягодный соус к овощам

    Летом проще придумать и приготовить блюдо, ведь есть много фруктов, ягод и других разнообразных продуктов. Зимой сложнее. Поэтому хочется в каждое блюдо добавить что-нибудь оригинальное и необычное.

    Попробуйте сделать соусы из красной смородины. Они могут быть разнообразными. В один можно добавить мяту, в другой – чеснок, в третий – горький перец. Если вам нужен соус для овощей, тогда понадобятся следующие продукты:

    1. Красная смородина – 1 кг.
    2. Бальзамический уксус – 120 г.
    3. Оливковое масло – 15 ст. л.
    4. Мёд – 10 ст. л.
    5. Вода – 120 мл.

    Смородину помыть, почистить и взбить блендером до однородности. Когда получится пюре, добавьте остальные ингредиенты. Всё зависит от вашего вкуса. Кладите продукты понемногу и пробуйте. Если покажется по кислоте и сладости достаточным, тогда не добавляйте остальные ингредиенты.

    Поставьте на быстрый огонь, доведите до кипения и горячим закатайте. Не забывайте, что в соусе присутствует мёд, который нельзя долго кипятить. Приготовление из красной смородины соуса на зиму закончилось. Теперь осталось подождать до холодов и открыть его.

    Острая ягодная приправа к мясным блюдам

    Соусы из красной смородины бывают не только сладкими, но и острыми. Предлагаем вам попробовать сделать сырую приправу к мясным блюдам. Это один из лёгких проверенных рецептов. Для его приготовления нужны такие продукты:

    1. Сок красной смородины – 1 литр.
    2. Соль – 10 г.
    3. Молотый чёрный перец – 5 г.
    4. Молотый или мелко резанный красный перец – 5 г.

    В сок добавьте соль и хорошо перемешайте. Дайте постоять 15 минут. После этого добавьте остальные ингредиенты. Попробуйте на вкус. Если вам кажется, что чего-то не хватает, добавьте. Налейте приправу в чистые банки, а сверху положите по 1 ч. л. сахара, чтобы дольше хранилась. Закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник до холодов.

    Ягодная приправа с добавлением чеснока

    Этот соус получается не острый, пикантный. Чеснок придаёт аромат соусу. Для его приготовления вам понадобятся:

    • Чеснок – 1 большая головка.
    • Красная смородина – 0,5 кг.
    • Базилик – 1 веточка.
    • Сахар – 1 ст.

    Смородину вымыть и почистить. Вместе с сахаром взбейте её блендером до однородного состояния. Поставьте на огонь до закипания.

    Положите веточку базилика и тёртый чеснок. Поварите 15 минут. Достаньте базилик, разлейте по банкам и закатайте.

    Аджика из красной смородины

    Вы пробовали приготовить этот соус? Очень вкусный. Многие его просто мажут на хлеб и едят. Аджику можно сделать острую или сладкую. Возьмите полкилограмма красной смородины, промойте её, очистите от веточек.

    Ягоды, 2 горьких перца, две головки чеснока и 1 пучок зелени пропустите через мясорубку. Теперь все прокрученные ингредиенты блендером доведите до однородной массы. После этого необходимо добавить соль и хорошо перемешать.

    Если вы хотите сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, тогда сырую аджику налейте в чистые банки и поставьте в холодильник. Можно её и проварить примерно 20 минут. Закатайте в стерильные банки. Получается вкусная аджика, которая сочетается не только с мясом, но и с овощами.

    Советы кулинаров

    Может быть разным соус из красной смородины к мясу. Заготовки примечательны тем, что баночку соуса или приправы можно открыть в любое время, когда вам удобно. Однако опытные кулинары дают некоторые советы:

    1. С дичью хорошо сочетается соус, в котором присутствует смесь фруктов и ягод.
    2. Оленина хорошо сочетает с соусом из красной смородины, но в него лучше добавить уксус или сухое вино.
    3. Сладкие приправы прекрасно подходят к утке. Только не переборщите с сахаром. Ведь это не десерт. Если добавите лимон, поиграете со вкусами.
    4. Если в рецепте есть вода, лучше вместо неё добавьте мясной бульон.
    5. Аджику сделают менее острой яблоки.
    6. К овощам больше подходить кисло-сладкий соус. Даже если нет лимона, добавьте уксус.
    7. Чеснок не даёт горечь, если его положить в горячую жидкость. Только придаст аромат и пикантный вкус.
    8. Всегда банки готовьте заранее. Они должны быть стерильными, ведь именно от них зависит, сколько времени простоит заготовка.
    9. В каждую банку старайтесь класть 1 ч. л. сахара. Он не даёт вкус, зато хороший консервант. Благодаря сахару банка простоит длительное время.
    10. Красная смородина хорошо сочетается с апельсинами или яблоками.
    11. Для густоты ягодного сока можно добавить крахмал или муку.

    Заключение

    Соусы из красной смородины делают для основного блюда или гарнира. Они придают блюдам пикантность, оригинальность и сочность. Домашний соус не сравнить с покупным. Ведь вы знаете точно, из чего приготовлен продукт. Поэтому можно давать его детям и не бояться за их здоровье. Тем более не стоит забывать, что в нем остаётся много витаминов.

    Соусы делают не только для того, чтобы подать их к готовому блюду. Ими можно поливать продукты в процессе жарки, варки или тушения. Если вы раньше не готовили домашние соусы, тогда пора приступать и радовать своих близких вкусными и изысканными блюдами.

    fb.ru

    Соус из красной смородины к мясу

    О, если бы ягодный сезон был бесконечен! Лесные, огородные и тепличные, до оскомины кислые, сладкие и даже приторные, наполненные и брызгающие соком или мясистые плотные, головокружительно ароматные и почти безликие по запаху и вкусу, ягоды — благодатные для кулинарии произведения природы. Естественные краски и желирующие вещества расширяют возможности, кроме десертов, джемов, варенья и других кондитерских вариаций пригодны в несладких блюдах, в том числе заготовках на зиму. Отличное тому свидетельство — рецепт соуса из красной смородины к мясу.

    Не в обиду, но общепринятые кетчуп и всевозможные производные на основе томатов, чаще всего подаваемые к мясным блюдам, рядом со смородиновым соусом меркнут. Даже приготовленный дома, соус впечатляет мгновенно, с первой капли. Вспоминаешь опробованные ресторанные. И этот НЕ хуже! Яркая, насыщенная кислинка принимает любые пряные и острые добавки — уверенно составляйте собственный букет, а за счет высокого содержания натурального пектина жидкость уваривается до тягучей текстуры без загустителей. Ноль крахмала, ноль муки.

    Как йошта, крыжовник и черная смородина, красная — в списке самых кислых ягод. Для длительного хранения кислота необходима, выполняет роль консерванта и оберегает от преждевременной порчи. Если держите герметично закатанный соус из красной смородины на полке холодильника, достоит до февраля (при тренированной силе воли:). Планируя убрать в кладовую, помещение с комнатной температурой, после варки влейте столовый уксус 9%.

    Время приготовления: 45 минут / Число порций: примерно 400 г

    • красная смородина 700 г
    • сахар 150 г
    • чеснок 1/2 шт.
    • корень имбиря 20-30 г
    • перец чили 1/2 шт.
    • морская соль 10-15 г
    • лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу

    Большие фото Маленькие фото
    1. Наш соус из красной смородины в том же ряду, что и чатни из Индии, брусничный соус к фуа гра, гранатовый соус Наршараб под рыбу и мясные изделия. Изысканный. Варится очень быстро, минут 20-25 минут, но вся сложность в подготовке — неликвид нужно отобрать, так как гниль положит начало брожению, и заготовка на зиму не достоит. Сорванные прямо с кустов веточки опустите на некоторое время (минут 5) в холодную воду. Так проще избавиться от мелких насекомых, да и листья всплывут на поверхность.

    2. Срываем каждую ягодку. Поврежденные, раздавленные, но не гнилые берем в дело. Не стоит переживать по поводу целостности, все равно разминать. Главное, убрать мусор. Споласкиваем в дуршлаге под проточной водой, стряхиваем и желательно просушиваем, чтобы ушла влага и варево оказалось максимально концентрированным, только на смородиновом соке.

    3. Чтобы ускорить процесс, рекомендую сначала размять, потом варить. Но можно и наоборот. Загружаем в чашу чистую смородину, сразу же бросаем очищенные от шелухи зубки чеснока, несколько колец стручка чили (семена убираем, если требуется не огненный эффект), добавляем малый фрагмент корневого имбиря. Все эти ароматизаторы-усилители вкуса легко заменить сушеными молотыми приправами, дополнить любимыми травами, кореньями, пряностями. Пюрируем минуту-две до жидкой кашицы-смузи. Ягоды с тонкой оболочкой быстро лопаются и при необходимости доводятся до нужного состояния ручной толкушкой.

    4. Переливаем в удобную огнеупорную емкость, всыпаем морскую соль, сахарный песок, зерна кориандра, горошины перцев, кладем лавровый лист. Сахара уходит много. Пробуйте, многое зависит от сорта смородины. И сахар, и соль, и ароматизаторы должны вдоволь насытить кислые ягоды, но, конечно, отталкивайтесь от личных предпочтений.

    5. Состав доводим до бурного кипения, снижаем нагрев, часто размешиваем, снимая прилипшие, загустевшие пятна со стенок. Не накрываем, даем пару волю. Увариваем минут 20. В широкой посуде с большим диаметром и при малых дозировках соус довольно быстро испаряется и густеет. Одни предпочитают жиже, другие гуще. Но не кипятите час. Повторю, для хранения в теплом помещении в конце влейте столовый уксус 9 % (2-3 ст. л.).

    6. Продавливаем через мелкое сито — наполняем стерильные банки, укупориваем и остужаем. В горячем виде консистенция жидкая, после охлаждения — желированная. Ароматно-душистый жмых не выбрасывайте. Используйте, как маринад, натрите целую курицу, филе или отбивные.

    После охлаждения соус из красной смородины к мясу готов. Отправьте в холодильник или погреб. Приятного аппетита!

    volshebnaya-eda.ru

    Как приготовить соус из красной смородины на зиму с фото и видео

    1 литр

    1 час 20 минут

    81.4 ккал

    5/5 (2)

    Наверняка каждый из вас знаком с кисло-сладким вкусом красной смородины. А знаете ли вы, что из этой ягодки можно сделать не только вкусное варенье или сок, но и пикантный соус для мяса? Давайте же разберем, почему стоит приготовить ягодный кетчуп:

    • Во-первых, домашний соус всегда вкуснее, чем магазинный.
    • Во-вторых, красная смородина содержит массу полезных веществ, которые укрепляют иммунитет.
    • В-третьих, вы будете гордиться собой, потому что сделаете необычную закрутку на зиму и удивите своих гостей (или семью).

    Я поделюсь с вами классическим рецептом соуса из красной смородины к мясу. Читайте до конца и найдете бонус – секретные ингредиенты, которые придадут кетчупу божественный вкус.

    Кухонная техника и утварь: кухонный комбайн (блендер, мясорубка), сито, глубокая кастрюля, ложка, половник, банки с крышками, полотенце.

    Как правильно выбрать красную смородину

    • Понюхайте ягоду: если запах кисловатый, значит, смородина перезревшая. Она вам не подходит, потому что в ней уже нет полезных веществ, и этот не очень приятный запах передастся вашему соусу.
    • Обращайте внимание на цвет – если ягода розоватого оттенка или покрыта неоднородными пятнами, то смородина еще не созрела. Вам такая тоже не нужна. Выбирайте ярко-красную ягодку, которая пружинит под пальцами.
    • Смородина должна быть сухой. Если ягоды влажные, значит, уже пропитались водой и будут безвкусными и водянистыми.
    • Покупайте смородину на веточках, так она дольше будет сберегать свой сок и полезные свойства.
    Смородина1 кг
    Сахар500 г
    Гвоздика2-3 бутона
    Молотая корица0,5 ч. л.
    Молотый душистый перец0,5 ч. л.
    Уксус 9%0,5-1 ст.
    Сольпо вкусу
    Черный молотый перецпо вкусу
    1. Я покупала смородину с веточками, поэтому разделяю их, чтобы остались только ягоды.
    2. Пересыпаю 1 кг ягоды в комбайн и измельчаю 5 минут, пока не получу однородную жидкую массу. Для этого процесса вы можете использовать другую технику: мясорубку или блендер.
    3. Так как комбайн не сделал мне пюре из смородины и оставил косточки и кожуру, я протираю всю массу через сито в глубокую кастрюлю. Да, этот процесс не из самых быстрых, но сделать надо. Я же хочу получить бесподобный соус!
    4. Кастрюльку с пюре ставлю на средний огонь и довожу до кипения. Все это время не отхожу от плиты и перемешиваю смородиновую массу.
    5. Как только появляются признаки кипения, я сразу убавляю огонь и добавляю в кастрюлю 500 г сахара. Томлю смесь 5 минут, постоянно перемешиваю.
    6. Потом добавляю соль, молотый перец по вкусу и подготовленные специи: 0,5 ч. л. молотого душистого перца и 0,5 ч. л. корицы, 3 бутончика гвоздики.
    7. Перемешиваю и варю соус на маленьком огне полчаса (все это время мешаю).
    8. В конце приготовления добавляю стакан уксуса, перемешиваю, еще пару минут варю и выключаю огонь.
    9. Не теряя ни минуты, я разливаю готовый кетчуп в стерилизованные банки и закатываю прокипячёнными крышками. У меня получилось 3 баночки.
    10. Банки с соусом переворачиваю, накрываю полотенцем и даю им остыть. Кстати, я стерилизую ёмкости очень простым способом: нагреваю духовку до 160 градусов, мою банки и ставлю их в печь. Достаю, когда вижу, что капли высохли.

    Важно! Вы должны все время перемешивать соус от начала, как только поставили кастрюлю на огонь, и до конца приготовления.

    Предлагаю к просмотру 5-минутное видео, в котором описан рецепт приготовления вкусного соуса из красной смородины.

    Я описала классический кисло-сладкий соус из смородины. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить изюминку в свое блюдо. К примеру, если вы добавите 3 зубчика чеснока и 3 веточки базилика, то получите совсем другой по вкусу, но не менее бесподобный соус к мясу из красной смородины. Поиграйте со специями, чтобы получить острый кетчуп.

    Записывайте: измельчаете 1 кг смородины в блендере (как по рецепту выше), отдельно нарезаете 2-3 зубца чеснока и мелко нарезаете по 3 веточки базилика, мяты и кинзы. Отправляете это тоже в блендер. Когда смесь стала однородной, переливаете её в кастрюльку, добавляете 1 ч. л. сахара, мускатного ореха, 2 ч. л. молотого красного (острого) перца и варите 20 минут.

    Домашний кисло-сладкий кетчуп идеально подойдет к мясным блюдам из курицы или индейки. Острый соус подавайте к шашлыку или жареному мясу.

    А чесночный (по-другому – пикантный) станет отличной добавкой к отварному мясу.

    Рекомендации по приготовлению

    Не обязательно использовать свежую смородину, можете взять замороженную. Чтобы начать приготовление, высыпьте ягоды в дуршлаг и размораживайте под теплой проточной водой.

    Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете сладкий соус, то добавьте больше сахара, или наоборот.

    Не останавливайтесь только на этой ягоде, ведь в домашних условиях можно приготовить и другие вкусные кетчупы к мясу, к примеру, брусничный соус или сливовый.

    Вы только представьте, как это здорово – самому приготовить знаменитый соус «Тартар» к рыбе. А к гарниру, в частности, для пасты, настоятельно рекомендую попробовать воплотить в жизнь рецепт кетчупа «Сацебели». Вы станете настоящим гуру по домашним соусам.

    Кстати, Новый Год на носу, добавьте изюминку к своему праздничному столу и рядом с оливье поставьте салат «Цезарь» с его изумительным соусом.

    Возможно, вы готовите какие-то необычные кетчупы к разным блюдам. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами в комментариях.

    www.alizy.club

    Соус из красной смородины к мясу — рецепт с фото

    Соус из красной смородины — идеальное дополнение не только к запеченной свинине или говядине, но еще и к отварной или жареной птице, кролику и т.д. Он настолько тонко подчеркивает вкус блюда и придает ему изумительную пикантную кислинку, что вы впредь захотите мясо подавать только с ним. Чтобы это можно было сделать в течение всего года, рекомендую вам в сезон сбора красной смородины проблендировать ее и пропустить через ситечко, а отжатый сок заморозить в морозильной камере.

    Итак, подготовьте все необходимые продукты для приготовления соуса из красной смородины к мясу. Ягоды красной смородины промойте в воде, снимите с гроздьев.

    Высыпьте их в сотейник или небольшую кастрюльку с антипригарным дном. Прогрейте ягоды в течение 4-5 минут, чтобы они выпустили сок, поместив емкость на плиту, добавив спрессованый зубчик чеснока, очищенный от шелухи.

    Отпюрируйте или проблендируйте. Я пользуюсь прессом для вареного картофеля — он не измельчает косточки ягод.

    Процедите пюрированное содержимое сотейника через ситечко или двойной слой марли. Удалите жмых, он вам больше не потребуется — нас интересует только процеженный сок.

    Влейте его обратно в сотейник, всыпьте все заявленные специи, влейте лимонный сок и добавьте крахмал. Помните — крахмал добавляется только в холодную жидкость, так как в горячей он образует комочки!

    Поместите сотейник снова на плиту и уварите соус на минимальном нагреве, не забывая его постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Вам понадобится от силы 2-3 минуты.

    Горячий соус перелейте в соусник — в процессе остывания он еще больше загустеет, и вы сможете капать его на мясо или на тарелки.

    Подавайте соус из красной смородины к мясу охлажденным — в холодном виде лучше раскрывается его вкус. Не забудьте украсить при подаче!

    www.iamcook.ru

    кулинарный рецепт. как приготовить соус из красной смородины рецепт

    Соус из красной смородины на зиму по нашему рецепту – острая приправа из садовых ягод с перцем чили и чесноком, которая подходит к мясу, птице или рыбному блюду. Не обязательно варить , можно найти им совершенно противоположное применение! Острые, кисло-сладкие приправы на основе фруктового или ягодного пюре занимают почетное место среди зимних заготовок. Вместо жгучего чили и молотого перца можно использовать копченую или сладкую паприку, если вы не любите острую пищу.

    На приготовление понадобится 1 час, из указанных ингредиентов получится 0.5 л.

    Ингредиенты:
    — смородина красная – 1 кг;
    — перец чили – 1 шт.;
    — чеснок – 1 головка;
    — сахарный песок – 150 г;
    — соль – 6 г;
    — молотый красный перец – 5 г.

    Спелую красную смородину перебираем – удаляем веточки, листья и испорченные ягоды. Замачиваем на 10 минут в холодной воде, затем промываем под краном проточной водой.


    Перекладываем ягоды в глубокий сотейник с толстым дном, разминаем мялкой для картофеля, чтобы появился сок, сильно давить ненужно, только слегка прижать. Отправляем на плиту, закрываем плотно, варим на тихом огне 30 минут.


    В результате получается много жидкости и мягкие ягоды, которые оседают на дно. Берём сито и протираем через него смородину.


    Важно основательно протереть массу, чтобы выжать весь пектин, содержащийся в смородине.


    Добавляем к протёртому пюре сахарный песок. Вместо обычного сахара можно использовать коричневый, это придаст соусу лёгкий карамельный привкус.


    Насыпаем примерно чайную ложку соли, регулируйте количество соли по своему вкусу.


    Очищенные зубчики чеснока режем очень мелко, также измельчаем стручок острого перца чили (без семян).


    Добавляем молотый красный перец, перемешиваем все ингредиенты, снова ставим сотейник на плиту. Увариваем пюре на тихом огне примерно 15-20 минут.


    Чисто вымытые банки высушиваем в духовом шкафу при температуре 120 градусов. Фасуем горячий соус в тёплые банки, закрываем плотно. Укрываем банки пледом или одеялом, оставляем на ночь.
    Храним при температуре от +3 до +10 градусов Цельсия в сухом и тёмном месте.
    Не менее вкусным и ярким получается


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Кисло-сладкий, с ярким ароматным и потрясающим цветом смородиновый соус в сто раз лучше любого и уж тем более, магазинного. Приготовленный из красной смородины, с насыщенным гранатовым оттенком, он великолепно подходит к . Помимо самих ягод, в соусе содержатся нежная корица, острый чеснок, ароматные нотки лаврового листика и гвоздики. Закрутите соус из красной смородины к мясу на зиму и подавайте с запеченным мясом – сочетание получается просто волшебное. Особенно вкусно обмакивать в него кусочки запеченной в духовке говядины. Густой и ароматный, он станет той самой изюминкой, которой не хватает, чтобы превратить обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

    Вам понадобятся:
    — 2 кг. красной смородины,
    — 3-4 зубчика чеснока,
    — 2 ст. сахара,
    — 2 ст.л. соли,
    — 1 ст. уксуса (можно немного меньше),
    — 1 ст.л. корицы,
    — немного гвоздики и лаврового листа,
    — черный перец – по вкусу.

    Рецепт с фото пошагово:

    На самом деле для приготовления соуса нужны не сами ягоды, а их сок. Поэтому обрываем их от веточек, опускаем в кастрюлю с холодной водой, чтобы всплыли поврежденные ягодки и мелкий мусор. Сливаем и получаем чистые ягодки, из которых можно выдавливать сок. Пропускаем смородину через соковыжималку или пользуемся старым методом выдавливания через марлю.

    Я пошла упрощенным методом. Ягоды помыла с веточками. После поставила их в микроволновку на 40 секунд. После этой процедуры очень легко красную смородину перетереть через сито. Жмых выбрасываем.


    Из этого количества получится примерно пять стаканов чистого сока.
    Смешиваем его со всеми специями, кроме чеснока.


    Размешиваем ложкой, чтобы сахар и соль растворились. Включаем плиту и доводим до кипения.
    Варим на слабом огне. Очень важно в этот момент снимать пенку, что образуется на поверхности.


    Готовим до тех пор, пока влага не испарится настолько, чтобы получилась консистенция соуса. Тут уже на ваш вкус – кто-то любит погуще, кому-то больше нравится жидковатый.
    Баночки тщательно вымываем, но не стерилизуем. Это не обязательно. Измельчаем чеснок и равномерно раскладываем его по емкостям.


    Горячим соусом наполняем емкости и прикрываем крышками. Если вы используете литровые банки, то их надо простерилизовать двадцать минут. А пол-литровым достаточно и десяти.


    После охлаждения его можно отставить храниться до зимы, а можно и сразу открывать, чтобы насладиться великолепным продуктом.


    Советы: для приготовления соуса можно использовать не только чистый сок. Неплохо получается, если ягоды измельчить блендером. Правда консистенция окажется совершенно другая – более вязкая и неоднородная.


    Приятного аппетита.
    Старинская Леся

    Не в обиду, но общепринятые кетчуп и всевозможные производные на основе томатов, чаще всего подаваемые к мясным блюдам, рядом со смородиновым соусом меркнут. Даже приготовленный дома, соус впечатляет мгновенно, с первой капли. Вспоминаешь опробованные ресторанные. И этот НЕ хуже! Яркая, насыщенная кислинка принимает любые пряные и острые добавки — уверенно составляйте собственный букет, а за счет высокого содержания натурального пектина жидкость уваривается до тягучей текстуры без загустителей. Ноль крахмала, ноль муки.

    Как йошта, крыжовник и черная смородина, красная — в списке самых кислых ягод. Для длительного хранения кислота необходима, выполняет роль консерванта и оберегает от преждевременной порчи. Если держите герметично закатанный соус из красной смородины на полке холодильника, достоит до февраля (при тренированной силе воли:). Планируя убрать в кладовую, помещение с комнатной температурой, после варки влейте столовый уксус 9%.

    Время приготовления: 45 минут / Число порций: примерно 400 г

    Ингредиенты

    • красная смородина 700 г
    • сахар 150 г
    • чеснок 1/2 шт.
    • корень имбиря 20-30 г
    • перец чили 1/2 шт.
    • морская соль 10-15 г
    • лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Наш соус из красной смородины в том же ряду, что и чатни из Индии, брусничный соус к фуа гра, гранатовый соус Наршараб под рыбу и мясные изделия. Изысканный. Варится очень быстро, минут 20-25 минут, но вся сложность в подготовке — неликвид нужно отобрать, так как гниль положит начало брожению, и заготовка на зиму не достоит. Сорванные прямо с кустов веточки опустите на некоторое время (минут 5) в холодную воду. Так проще избавиться от мелких насекомых, да и листья всплывут на поверхность.

      Срываем каждую ягодку. Поврежденные, раздавленные, но не гнилые берем в дело. Не стоит переживать по поводу целостности, все равно разминать. Главное, убрать мусор. Споласкиваем в дуршлаге под проточной водой, стряхиваем и желательно просушиваем, чтобы ушла влага и варево оказалось максимально концентрированным, только на смородиновом соке.

      Чтобы ускорить процесс, рекомендую сначала размять, потом варить. Но можно и наоборот. Загружаем в чашу чистую смородину, сразу же бросаем очищенные от шелухи зубки чеснока, несколько колец стручка чили (семена убираем, если требуется не огненный эффект), добавляем малый фрагмент корневого имбиря. Все эти ароматизаторы-усилители вкуса легко заменить сушеными молотыми приправами, дополнить любимыми травами, кореньями, пряностями. Пюрируем минуту-две до жидкой кашицы-смузи. Ягоды с тонкой оболочкой быстро лопаются и при необходимости доводятся до нужного состояния ручной толкушкой.

      Переливаем в удобную огнеупорную емкость, всыпаем морскую соль, сахарный песок, зерна кориандра, горошины перцев, кладем лавровый лист. Сахара уходит много. Пробуйте, многое зависит от сорта смородины. И сахар, и соль, и ароматизаторы должны вдоволь насытить кислые ягоды, но, конечно, отталкивайтесь от личных предпочтений.

      Состав доводим до бурного кипения, снижаем нагрев, часто размешиваем, снимая прилипшие, загустевшие пятна со стенок. Не накрываем, даем пару волю. Увариваем минут 20. В широкой посуде с большим диаметром и при малых дозировках соус довольно быстро испаряется и густеет. Одни предпочитают жиже, другие гуще. Но не кипятите час. Повторю, для хранения в теплом помещении в конце влейте столовый уксус 9 % (2-3 ст. л.).

      Продавливаем через мелкое сито — наполняем стерильные банки, укупориваем и остужаем. В горячем виде консистенция жидкая, после охлаждения — желированная. Ароматно-душистый жмых не выбрасывайте. Используйте, как маринад, натрите целую курицу, филе или отбивные.

    После охлаждения соус из красной смородины к мясу готов. Отправьте в холодильник или погреб. Приятного аппетита!

    Наверняка каждый из вас знаком с кисло-сладким вкусом красной смородины. А знаете ли вы, что из этой ягодки можно сделать не только вкусное варенье или сок, но и пикантный соус для мяса ? Давайте же разберем, почему стоит приготовить ягодный кетчуп:

    • Во-первых , домашний соус всегда вкуснее, чем магазинный.
    • Во-вторых , красная смородина содержит массу полезных веществ, которые укрепляют иммунитет.
    • В-третьих , вы будете гордиться собой, потому что сделаете необычную закрутку на зиму и удивите своих гостей (или семью).

    Я поделюсь с вами классическим рецептом соуса из красной смородины к мясу . Читайте до конца и найдете бонус – секретные ингредиенты, которые придадут кетчупу божественный вкус.

    Кухонная техника и утварь: кухонный комбайн (блендер, мясорубка), сито, глубокая кастрюля, ложка, половник, банки с крышками, полотенце.

    Как правильно выбрать красную смородину

    • Понюхайте ягоду: если запах кисловатый, значит, смородина перезревшая. Она вам не подходит, потому что в ней уже нет полезных веществ, и этот не очень приятный запах передастся вашему соусу.
    • Обращайте внимание на цвет – если ягода розоватого оттенка или покрыта неоднородными пятнами, то смородина еще не созрела. Вам такая тоже не нужна. Выбирайте ярко-красную ягодку, которая пружинит под пальцами.
    • Смородина должна быть сухой. Если ягоды влажные, значит, уже пропитались водой и будут безвкусными и водянистыми.
    • Покупайте смородину на веточках , так она дольше будет сберегать свой сок и полезные свойства.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа из смородины

    1. Я покупала смородину с веточками, поэтому разделяю их, чтобы остались только ягоды.
    2. Пересыпаю 1 кг ягоды в комбайн и измельчаю 5 минут, пока не получу однородную жидкую массу. Для этого процесса вы можете использовать другую технику: мясорубку или блендер.
    3. Так как комбайн не сделал мне пюре из смородины и оставил косточки и кожуру, я протираю всю массу через сито в глубокую кастрюлю. Да, этот процесс не из самых быстрых, но сделать надо. Я же хочу получить бесподобный соус!
    4. Кастрюльку с пюре ставлю на средний огонь и довожу до кипения. Все это время не отхожу от плиты и перемешиваю смородиновую массу.
    5. Как только появляются признаки кипения, я сразу убавляю огонь и добавляю в кастрюлю 500 г сахара. Томлю смесь 5 минут, постоянно перемешиваю.
    6. Потом добавляю соль, молотый перец по вкусу и подготовленные специи: 0,5 ч. л. молотого душистого перца и 0,5 ч. л. корицы, 3 бутончика гвоздики.
    7. Перемешиваю и варю соус на маленьком огне полчаса (все это время мешаю).
    8. В конце приготовления добавляю стакан уксуса, перемешиваю, еще пару минут варю и выключаю огонь.
    9. Не теряя ни минуты, я разливаю готовый кетчуп в стерилизованные банки и закатываю прокипячёнными крышками. У меня получилось 3 баночки.
    10. Банки с соусом переворачиваю, накрываю полотенцем и даю им остыть. Кстати, я стерилизую ёмкости очень простым способом: нагреваю духовку до 160 градусов, мою банки и ставлю их в печь. Достаю, когда вижу, что капли высохли.

    Важно! Вы должны все время перемешивать соус от начала, как только поставили кастрюлю на огонь, и до конца приготовления.

    Видеорецепт

    Предлагаю к просмотру 5-минутное видео, в котором описан рецепт приготовления вкусного соуса из красной смородины .

    Дополнительные ингредиенты

    Я описала классический кисло-сладкий соус из смородины. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить изюминку в свое блюдо . К примеру, если вы добавите 3 зубчика чеснока и 3 веточки базилика, то получите совсем другой по вкусу, но не менее бесподобный соус к мясу из красной смородины. Поиграйте со специями, чтобы получить острый кетчуп .

    Записывайте: измельчаете 1 кг смородины в блендере (как по рецепту выше), отдельно нарезаете 2-3 зубца чеснока и мелко нарезаете по 3 веточки базилика, мяты и кинзы. Отправляете это тоже в блендер. Когда смесь стала однородной, переливаете её в кастрюльку, добавляете 1 ч. л. сахара, мускатного ореха, 2 ч. л. молотого красного (острого) перца и варите 20 минут.

    С чем подавать соус

    Домашний кисло-сладкий кетчуп идеально подойдет к мясным блюдам из курицы или индейки. Острый соус подавайте к шашлыку или жареному мясу.

    А чесночный (по-другому – пикантный) станет отличной добавкой к отварному мясу.

    Не обязательно использовать свежую смородину, можете взять замороженную . Чтобы начать приготовление, высыпьте ягоды в дуршлаг и размораживайте под теплой проточной водой.

    Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете сладкий соус, то добавьте больше сахара, или наоборот.

    Не останавливайтесь только на этой ягоде, ведь в домашних условиях можно приготовить и другие вкусные кетчупы к мясу, к примеру, или сливовый.

    Вы только представьте, как это здорово – самому приготовить знаменитый к рыбе. А к гарниру, в частности, для пасты, настоятельно рекомендую попробовать воплотить в жизнь . Вы станете настоящим гуру по домашним соусам.

    Кстати, Новый Год на носу, добавьте изюминку к своему праздничному столу и рядом с оливье поставьте салат .

    Возможно, вы готовите какие-то необычные кетчупы к разным блюдам. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами в комментариях.

    Красная смородина — это достаточно интересная ягода. Кто-то, конечно, любит ее в компотах или же в сыром виде, но многим она кажется слишком кислой. Однако не все знают, что соус из красной смородины к мясу — это отличная замена кетчупу или иным томатным соусам. Такое блюдо можно как приготовить на один раз, для только что запеченного мяса, так и впрок, на зимний период. Смородина — не только вкусная основа для многих блюд, но и полезный источник витаминов. Особенно это актуально в зимний период.

    Соус «Ароматный»: ингредиенты

    Для приготовления данного соуса из красной смородины к мясу потребуется:

    • 2 килограмма ягоды;
    • 1 стакан кипяченой воды;
    • сахарный песок — 1 стакан;
    • головка чеснока;
    • 2 столовые ложки сухого укропа;
    • чайная ложечка соли;
    • 1,5 чайной ложки молотого перца острого;
    • две чайные ложки молотого кориандра.

    Уже по списку ингредиентов становится понятно, что это блюдо получается крайне ароматным. Те же, кто не хочет получить острый соус, могут убавить количество красного перца, однако совсем от него отказываться в данном рецепте не рекомендуется. Также обязательно использовать именно сухой укроп, замена его на свежий вариант не предусматривается. Эту приправу следует измельчить до состояния порошка.

    Соус «Ароматный»: приготовление

    Первоначально ягоды следует сварить в воде, чтобы они размякли. Затем полученная масса протирается через достаточно мелкое сито. Пройти в итоге должны только сок и легкое пюре из ягод красной смородины. Эту получившуюся массу еще около часа придется поварить, но на медленном огне, желательно почаще перемешивая. Если получится, то в конечном итоге соус станет желеобразным. Если же массу доводить до кипения, то этот эффект сведется на нет.

    В конце варки в соус добавляют все приправы и чеснок, которые стоит пропустить через пресс. После этого массу еще следует поварить десять минут. Из данного количества ягод смородины получается около пятисот грамм продукта. Поэтому соус из красной смородины к мясу на зиму лучше закатывать в небольшие баночки, чтобы быстро его съесть. Посуду предварительно следует простерилизовать. После того как соус будет разложен по баночкам, им следует дать остыть в темном месте. Однако затем хранить их лучше в холодильнике.

    Свежий соус из красной смородины к мясу: рецепт

    Для того чтобы приготовить свежий и яркий соус из этой ягоды, необходимо:

    • 1 стакан ягод;
    • пучок мяты, можно использовать как свежую, так и сушеную;
    • две столовые ложки сахарого песка;
    • 1 луковица, желательно среднего размера;
    • 5 горошков душистого перца;
    • 5 гвоздик;
    • столовая ложка сливочного масла (заменять подсолнечным не рекомендуется).

    Стоит отметить, что свежая мята придает более яркий вкус, поэтому можно взять меньшее ее количество. Также интересен тот факт, что этот соус к мясу из замороженной красной смородины будет выглядеть не хуже, чем из свежих ягод. Поэтому можно заморозить небольшое количество данной ягоды впрок, чтобы зимой баловать свою семью вкусным и свежим соусом из ароматных плодов.

    Приготовление свежего соуса из ягод

    В первую очередь на разогретую сковороду добавляют сливочное масло, сюда же стоит налить немного чистой и кипяченой воды. В эту жидкость в дальнейшем отправляется и сахар. Смесь должна получиться однородной, то есть не стоит снимать ее с огня до тех пор, пока сладкий ингредиент полностью не растворится в жидкости.

    Затем ягоды и специи также отправляются на сковороду. Смесь можно довести до образования пузырьков, а затем накрыть крышкой. Тушить ее следует до того момента, пока не появится сок. При этом под сковородой оставляют сильный огонь.

    В завершение на сковороду к смеси ягод и специй добавляют лук. Его лучше максимально мелко порезать, однако так, чтобы он не превратился в пюре. Когда лук станет совсем прозрачным, смесь слегка присаливают и оставляют настояться в течение пяти-десяти минут. При желании репчатый лук можно заменить на белый, так как он более нежный. А вот на красный заменять не рекомендуется.

    Этот соус из красной смородины к мясу можно оставить как есть, а можно дополнительно размять блендером. Это зависит от вкуса повара. Однако многие оставляют соус в первом варианте, так как его неоднородная структура придает пикантность.

    Острый соус: ингредиенты

    Соус из красной смородины к мясу можно сделать и поострее. Для этого понадобится:

    • 400 грамм смородины;
    • 100 мл красного сухого вина;
    • половина стручка красного перца;
    • 100 грамм сахарного песка;
    • гвоздика — 1 штука;
    • 1 апельсин;
    • несколько листьев свежей мяты;
    • бадьян — 1 штука.

    Этот соус имеет интересный вкус, сладкий, но при этом с ощутимым перечным послевкусием. Еще одна «фишка» этого рецепта в том, что можно использовать не только красную, но и черную смородину. В последнем случае соус будет слаще.

    Приготовление острого соуса

    Чтобы приготовить острый соус к мясу из красной смородины, ягоды следует тщательно перемолоть в блендере. Из апельсина же приготавливают сок. При этом кожура в ход не идет, используется только мякоть фрукта.

    Свежий перец следует промыть, очистить от семян и мелко нарезать. Нельзя забывать о безопасности! Красный острый перец лучше всего резать и чистить в перчатках, а после процедуры нужно тщательно промыть руки. Это поможет избежать неприятных последствий. Если соус планируется максимально острым, то семена можно оставить или избавиться от них не до конца.

    Сок и пюре следует слить в кастрюлю, перемешать. Туда же отправляются все специи, кроме мяты и перца. Тщательно все перемешивается. Вся масса тушится на небольшом огне. После закипания ее тушат еще около пяти минут. В конце добавляют перец и немного соли, также отправляют сюда и мелко нарезанные листья мяты и перец. В последний раз массу перемешивают, накрывают крышкой и дают настояться. Полученный соус превращают в пюре. Подавать его можно как к мясу, так и к птице.

    Соус из красной смородины к мясу

    Многие гурманы уже давно считают, что мясо лучше всего сочетается именно с ягодными соусами. В некоторых странах стейки подают с брусничными или гранатовыми соусами. В нашей же стране можно приготовить не менее вкусный, простой и полезный соус из красной смородины. Попробуйте! Вы не разочаруетесь.

    Содержание:

    Соус из красной смородины – классический рецепт

    Классический соус из красной смородины напоминает красивое полупрозрачное красное желе с приятным кисло-сладким вкусом и тонким ароматом ягод. Этот соус, пожалуй, является самым вкусным и легким дополнением к жареному мясу, особенно стейкам, индейке или утке.

    Ингредиенты:

    • Красная смородина – 1 кг
    • Сахар – 130 г
    • Сок лимона – 1 – 2 ст. ложки
    • Корица молотая – ¼ ч. ложки
    • Соль – по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу

    Приготовление:

    1. Смородину тщательно промываем, очищаем от веточек и мусора. Ягоды пересыпаем в дуршлаг и даем стечь воде.
    2. Перетираем через сито ягоды, а жмых немножко прогреваем. Также выдавливаем из него оставшийся сок.
    3. Сок с мякотью переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Когда закипит, убавляем до минимума огонь и оставляем соус тушиться.
    4. Всыпаем сахар и тщательно размешиваем наш соус.
    5. Добавляем корицу и лимонный сок по вкусу. Количество лимонного сока будет зависеть от кислинки, которую даст смородина. Лучше пробовать и корректировать соус на свой вкус.
    6. Добавляем в смородиновый соус немножко соли и молотого черного перца. Тщательно перемешиваем.
    7. Готовить соус нужно до тех пор, пока он слегка не загустеет. Обычно на это уходит около 20 – 30 минут. Не забывайте периодически помешивать его лопаткой, чтобы он равномерно проварился.

    Готовый соус из красной смородины можно перелить в стеклянные банки и после остывания хранить в холодильнике. Когда соус застывает, он начинает напоминать желе с полупрозрачным красным цветом.

    Красный соус из смородины на зиму

    Лето дает нам отличную возможность подготовить на зиму соус из красной смородины. Закатав его в банки, вы всегда сможете вспомнить зимой о погожих летних днях и сочном шашлыке с вкусным кисло-сладким соусом.

    Ингредиенты:

    • Красная смородина – 4 кг
    • Уксус (9%) – 400 мл
    • Сахар – 800 г
    • Соль – 30 г
    • Чеснок сушеный – 20 г
    • Корица молотая – 15 г
    • Гвоздика – 3 шт
    • Лавровый лист – 3 шт
    • Перец душистый – 5 шт
    • Перец молотый – по вкусу

    Приготовление:

    1. Промываем ягоды, снимаем с веточек и скидываем на дуршлаг. Оставляем стекать. В среднем из 4 кг смородины получается около 2,5 – 3 л соуса.
    2. Выдавливаем и перетираем через сито смородину, чтобы получилось пюре. Ставим на огонь.
    3. Когда соус закипит, уменьшаем до минимума огонь и забрасываем специи. Лавровый лист, перец и гвоздику лучше сразу сложить в марлю, чтобы потом можно было их извлечь.
    4. Засыпаем небольшими порциями сахар и помешиваем соус.
    5. Добавляем соль, молотый перец, уксус и корицу. Варим соус около получаса, пока он не загустеет. Извлекаем марлю со специями.
    6. Стерилизуем банки и заливаем в них горячий соус. Сразу закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.
    7. Когда банки остынут, убираем их в подвал или кладовку.

    Смородиновый соус по этому рецепту получается очень вкусным и полезным. Он имеет характерный красный цвет и немножко напоминает желе. Подавать его лучше всего к блюдам из мяса или птицы. Этот соус является достойной альтернативой привычному кетчупу, но обладает более тонким и свежим вкусом.

    Соус из красной смородины с имбирем

    Соус с имбирем из красной смородины получается еще более ароматным и пикантным. Имбирь отлично дополняет кисло-сладкий вкус ягод, придает соусу новые пикантные нотки и пряный аромат. Попробуйте приготовить соус из смородины с имбирем по этому рецепту. Вас обязательно порадует его тонкий и незабываемый вкус.

    Ингредиенты:

    • Смородина красная – 1,5 кг
    • Сахар – 350 – 400 г
    • Корень имбиря – 50 г
    • Чеснок – 1 зубок
    • Перец горький – ¼ стручка
    • Соль – 20 г
    • Кориандр – 1 ч. ложка
    • Перец душистый – 4 горошины
    • Лавровый лист – 1 шт
    • Перец молотый – 1/3 ч. ложки

    Приготовление:

    1. Перебираем ягоды, удаляем веточки и мусор. Тщательно промываем и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    2. Перетираем ягоды черед сито. Нам потребуется только ягодный сок и мякоть без косточек.
    3. Ставим смородиновый сок на огонь, ждем пока закипит и убираем пламя до минимума.
    4. Забрасываем горький перец и чеснок, которые следует разрезать на несколько крупных кусочков.
    5. Добавляем немножко нарезанного имбиря, лавровый лист, душистый перец и кориандр.
    6. Засыпаем соль и сахар небольшими порциями. Помешиваем соус, чтобы сахар равномерно распределился. Кстати, количество сахара и соли лучше корректировать на свой вкус. Если смородина слишком кислая, можно увеличить количество сахара. И напротив, если соус кажется вам слишком сладким, просто добавьте немножко уксуса.
    7. Провариваем смородиновый соус на маленьком огне не менее 20 минут, пока он не загустеет. Периодически помешиваем.
    8. Готовый соус можно перелить в стеклянные банки, дать остыть и хранить в холодильнике. По желанию его можно закатать на зиму в стерилизованные банки и хранить в подвале или кладовке.

    Красная Смородина Рецепты К Мясу – Telegraph


    ➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

    В сезон красной смородины нужно обязательно сделать этот замечательный соус впрок. К курице, свинине, говядине и баранине — просто находка. Рекомендую!
    Существует множество рецептов приготовления соуса из красной смородины, да и на этом сайте тоже. Мой вариант очень простой и, надеюсь, по вкусу не хуже. углеводы 35.2 г. Рецепт «Соус из красной смородины к мясу»: Ягоды промыть в холодной воде, протереть через сито.
    Рецепты вкусных соусов из красной смородины к мясу, птице, рыбе. Лучшие соусы из смородины на каждый день или на зиму. Если вам порядком надоели избитый кетчуп и горчица, попробуйте приготовить соус из красной смородины к мясу по нашим рецептам.
    Красная смородина 700 г, сахар 150 г, чеснок 1/2 шт., корень имбиря 20-30 г, перец чили 1/2 шт., морская соль 10-15 г, лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу.
    Красная смородина — 200 г, чеснок — 1 зубчик, соль — 3 щепотки, крахмал — 1 ст. л., куркума — 2 щепотки, барбарис молотый — 0,5 ч. л., сахар — 2 щепотки, лимонный сок — 0,5 ч. л., перец черный молотый — 2 щепотки.
    Летом в нашем повседневном рационе количество мясных продуктов существенно уменьшается. Оно и понятно, ведь идёт сезон свежих овощей, ароматной зелени и сочных ягод и фруктов. Но есть блюда из мяса, которые обязательно надо попробовать и в летний период.
    Красная смородина — полезная ягода. Из нее можно приготовить несколько вкусных соусов, которые прекрасно подходят к мясным Из данного количества ягод смородины получается около пятисот грамм продукта. Поэтому соус из красной смородины к мясу на зиму лучше…
    Красная смородина — 65 домашних вкусных рецептов приготовления. Красная смородина является неиссякаемым источником витаминов и микроэлементов, она не только вкусна, но и максимально полезна для организма. Поэтому домашние рецепты блюд из красной…
    Красная смородина: блюда и рецепты. Вспоминая о простых блюдах из красной смородины, не стоит забывать и о кислом соусе, идеальном дополнении для мяса и рыбы, а рецепты его приготовления ищите на кулинарном сайте «Едим Дома».
    Я научилась варить гениальный соус из красной смородины. И вкуснее этого соуса я что-то пока Пожалуй, к нему и мясо не очень-то и надо. Итак. Берем красную смородину. 1. 2 кг красной смородины заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь и развариваем до…
    Красная смородина созревает в середине июля. Из нее получается замечательное желе, освежающий морс, яркий соус к мясным и рыбным блюдам, восхитительные витаминные десерты, десертный суп, сладкаянастойкаи даже ликер.Красная смородина прекрасно сочетае.
    Красная смородина — 100г, вино красное сухое — 200 мл, желе из красной смородины (готовое) — 3 ст. л., крахмал кукурузный — 3-4 ч. л., мед — 2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., черный перец молотый — по вкусу.
    Красная смородина — 2 килограмма, уксус — 1 стакан, сахар — 2 стакана, соль — 2 ст. ложки, корица молотая — 1 ст. ложка, лавровый лист, гвоздика, черный перец — — по вкусу, чеснок — 3-4 зубчиков.
    Рецепты соуса из красной смородины. Главным компонентом во всех рецептах являются ягоды красной смородины. Если добавить в знаменитый соус к мясу из красной смородины мякоть и цедру цитрусовых фруктов, то это поможет подчеркнуть его вкусовые…
    Рецепты блюд с красной смородиной. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
    Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Красная смородина! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на сайте смородина красная — 1 кг вода — столько, чтобы покрывало смородину сахар — 2 кг. (вдвое больше смородинного пюре).
    Красная смородина — 2 кг, сахар — 1кг, уксус 9%-ный — 1 стакан, молотая гвоздика — 2 ч. л., корица — 1 ч. л. (в оригинальном рецепте было 1 столовая ложка, но, как на мой вкус — корица слишком мощная специя для таких пропорций), черного молотый перец -1 ч. л., душистый перец…
    Классический рецепт приготовления соуса из красной смородины к мясу. Поиграйте с ингредиентами, и всего за несколько минут создайте абсолютно новый кетчуп. Пошаговые рецепты приготовления соуса из красной смородины на зиму.
    Соус из красной смородины на зиму — бесподобный рецепт к мясу. Магазинные соусы или кетчупы мне не очень нравятся. Хорошие и качественные стоят дорого, а дешёвые брать боишься. Предпочитаю готовить сам. Ведь в их составе я уверен.
    Отличный соус из красной смородины можно заготовить на зиму и просто перед подачей на стол. Хорошо подходит к мясу, особенно к мясу птицы. На вкус кисло…
    Из красной смородины получается яркий алый соус, скорее кислый, чем сладковатый, и более подходящий для мяса. Соусы из смородины отлично дополняют вкус мяса, рыбы и овощей. Попробуйте приготовить соусы из смородины по одному из наших рецептов, удивите…
    Соусы из красной смородины на зиму. Красная смородина — вкусная и полезная ягода. Ягодный соус к мясным и рыбным блюдам. Этот рецепт превзойдет все ожидания. Особенно если приготовить мясо под соусом из красной смородины.
    Смородина красная — 350 г, сахар — 0.5 ч. л., соль — 2 щепотка (-и), розмарин — 0.5 ч. л., смесь перцев — 2 щепотка (-и), чеснок — 2 зуб., перец красный жгучий — 1 шт., майоран — 2 щепотка (-и)…
    Красная смородина — уникальная ягода для кулинарии. Из нее можно приготовить вкусное варенье или джем, но не все знают, что поречка идеально Соус из красной смородины с чесноком по классическому рецепту. Изысканный соус хорошо подходит к рыбе и мясу.
    Рецептов, по которым можно приготовить соус из красной смородины к мясу, существует достаточно много, но среди них есть несколько, которые наиболее популярны. Классический рецепт соуса из красной смородины. Состав: красная смородина — 2 кг; сахар — 0,25 кг
    Классический рецепт соуса из красной смородины. Состав: красная смородина — 2 кг Смородиновый соус к мясу — хорошая альтернатива кетчупу. Он подходит к любому виду мяса, придавая блюдам необычный вкус.
    Этот нетривиальный рецепт соуса из красной смородины с мятой может быть отличным поводом поиграть со своими близкими или друзьями в игру «из чего это приготовлено». Необходимые ингредиенты: красная смородина — 1 ст.
    Узнайте как приготовить вкусно соус из красной смородины. Лучшие рецепты с фото и видео. Соус из красной смородины к мясу. Ингредиенты: Красная смородина — 1 кг.
    Свинина тушеная с красной смородиной. Советую приготовить это простейшее блюдо, но очень вкусное. Смородина внесет праздничный вкус и цвет блюду. Сахар можно заменить на мед, но сладость из.
    За основу берем красную смородину. Ее насыщенная кислота легко принимает любые острые добавки, в результате получается… Шаг 1 из 10. Чтобы сварить соус из красной смородины на зиму, возьмите все продукты по списку. Также подготовьте тару для хранения.
    В сезон красной смородины нужно обязательно сделать этот замечательный соус впрок. К курице, свинине, говядине и баранине — просто находка. Рекомендую!
    Существует множество рецептов приготовления соуса из красной смородины, да и на этом сайте тоже. Мой вариант очень простой и, надеюсь, по вкусу не хуже. углеводы 35.2 г. Рецепт «Соус из красной смородины к мясу»: Ягоды промыть в холодной воде, протереть через сито.
    Рецепты вкусных соусов из красной смородины к мясу, птице, рыбе. Лучшие соусы из смородины на каждый день или на зиму. Если вам порядком надоели избитый кетчуп и горчица, попробуйте приготовить соус из красной смородины к мясу по нашим рецептам.
    Красная смородина 700 г, сахар 150 г, чеснок 1/2 шт., корень имбиря 20-30 г, перец чили 1/2 шт., морская соль 10-15 г, лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу.
    Красная смородина — 200 г, чеснок — 1 зубчик, соль — 3 щепотки, крахмал — 1 ст. л., куркума — 2 щепотки, барбарис молотый — 0,5 ч. л., сахар — 2 щепотки, лимонный сок — 0,5 ч. л., перец черный молотый — 2 щепотки.
    Летом в нашем повседневном рационе количество мясных продуктов существенно уменьшается. Оно и понятно, ведь идёт сезон свежих овощей, ароматной зелени и сочных ягод и фруктов. Но есть блюда из мяса, которые обязательно надо попробовать и в летний период.
    Красная смородина — полезная ягода. Из нее можно приготовить несколько вкусных соусов, которые прекрасно подходят к мясным Из данного количества ягод смородины получается около пятисот грамм продукта. Поэтому соус из красной смородины к мясу на зиму лучше…
    Красная смородина — 65 домашних вкусных рецептов приготовления. Красная смородина является неиссякаемым источником витаминов и микроэлементов, она не только вкусна, но и максимально полезна для организма. Поэтому домашние рецепты блюд из красной…
    Красная смородина: блюда и рецепты. Вспоминая о простых блюдах из красной смородины, не стоит забывать и о кислом соусе, идеальном дополнении для мяса и рыбы, а рецепты его приготовления ищите на кулинарном сайте «Едим Дома».
    Я научилась варить гениальный соус из красной смородины. И вкуснее этого соуса я что-то пока Пожалуй, к нему и мясо не очень-то и надо. Итак. Берем красную смородину. 1. 2 кг красной смородины заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь и развариваем до…
    Красная смородина созревает в середине июля. Из нее получается замечательное желе, освежающий морс, яркий соус к мясным и рыбным блюдам, восхитительные витаминные десерты, десертный суп, сладкаянастойкаи даже ликер.Красная смородина прекрасно сочетае.
    Красная смородина — 100г, вино красное сухое — 200 мл, желе из красной смородины (готовое) — 3 ст. л., крахмал кукурузный — 3-4 ч. л., мед — 2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., черный перец молотый — по вкусу.
    Красная смородина — 2 килограмма, уксус — 1 стакан, сахар — 2 стакана, соль — 2 ст. ложки, корица молотая — 1 ст. ложка, лавровый лист, гвоздика, черный перец — — по вкусу, чеснок — 3-4 зубчиков.
    Рецепты соуса из красной смородины. Главным компонентом во всех рецептах являются ягоды красной смородины. Если добавить в знаменитый соус к мясу из красной смородины мякоть и цедру цитрусовых фруктов, то это поможет подчеркнуть его вкусовые…
    Рецепты блюд с красной смородиной. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
    Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Красная смородина! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на сайте смородина красная — 1 кг вода — столько, чтобы покрывало смородину сахар — 2 кг. (вдвое больше смородинного пюре).
    Красная смородина — 2 кг, сахар — 1кг, уксус 9%-ный — 1 стакан, молотая гвоздика — 2 ч. л., корица — 1 ч. л. (в оригинальном рецепте было 1 столовая ложка, но, как на мой вкус — корица слишком мощная специя для таких пропорций), черного молотый перец -1 ч. л., душистый перец…
    Классический рецепт приготовления соуса из красной смородины к мясу. Поиграйте с ингредиентами, и всего за несколько минут создайте абсолютно новый кетчуп. Пошаговые рецепты приготовления соуса из красной смородины на зиму.
    Соус из красной смородины на зиму — бесподобный рецепт к мясу. Магазинные соусы или кетчупы мне не очень нравятся. Хорошие и качественные стоят дорого, а дешёвые брать боишься. Предпочитаю готовить сам. Ведь в их составе я уверен.
    Отличный соус из красной смородины можно заготовить на зиму и просто перед подачей на стол. Хорошо подходит к мясу, особенно к мясу птицы. На вкус кисло…
    Из красной смородины получается яркий алый соус, скорее кислый, чем сладковатый, и более подходящий для мяса. Соусы из смородины отлично дополняют вкус мяса, рыбы и овощей. Попробуйте приготовить соусы из смородины по одному из наших рецептов, удивите…
    Соусы из красной смородины на зиму. Красная смородина — вкусная и полезная ягода. Ягодный соус к мясным и рыбным блюдам. Этот рецепт превзойдет все ожидания. Особенно если приготовить мясо под соусом из красной смородины.
    Смородина красная — 350 г, сахар — 0.5 ч. л., соль — 2 щепотка (-и), розмарин — 0.5 ч. л., смесь перцев — 2 щепотка (-и), чеснок — 2 зуб., перец красный жгучий — 1 шт., майоран — 2 щепотка (-и)…
    Красная смородина — уникальная ягода для кулинарии. Из нее можно приготовить вкусное варенье или джем, но не все знают, что поречка идеально Соус из красной смородины с чесноком по классическому рецепту. Изысканный соус хорошо подходит к рыбе и мясу.
    Рецептов, по которым можно приготовить соус из красной смородины к мясу, существует достаточно много, но среди них есть несколько, которые наиболее популярны. Классический рецепт соуса из красной смородины. Состав: красная смородина — 2 кг; сахар — 0,25 кг
    Классический рецепт соуса из красной смородины. Состав: красная смородина — 2 кг Смородиновый соус к мясу — хорошая альтернатива кетчупу. Он подходит к любому виду мяса, придавая блюдам необычный вкус.
    Этот нетривиальный рецепт соуса из красной смородины с мятой может быть отличным поводом поиграть со своими близкими или друзьями в игру «из чего это приготовлено». Необходимые ингредиенты: красная смородина — 1 ст.
    Узнайте как приготовить вкусно соус из красной смородины. Лучшие рецепты с фото и видео. Соус из красной смородины к мясу. Ингредиенты: Красная смородина — 1 кг.
    Свинина тушеная с красной смородиной. Советую приготовить это простейшее блюдо, но очень вкусное. Смородина внесет праздничный вкус и цвет блюду. Сахар можно заменить на мед, но сладость из.
    За основу берем красную смородину. Ее насыщенная кислота легко принимает любые острые добавки, в результате получается… Шаг 1 из 10. Чтобы сварить соус из красной смородины на зиму, возьмите все продукты по списку. Также подготовьте тару для хранения.

    Курица В Пароварке Рецепты С Фото Пошагово

    Рецепт Самых Простых Пончиков На Воде

    Вкусная Выпечка В Пост Рецепты

    Рецепт Диетического Хлеба В Хлебопечке

    Каша Дружба Рецепт На Воде На Плите


    Желе из черной смородины и красного вина

    Смородина – Вино – Желе

    Идеальный рецепт желе из смородины, вина и вина с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Желе из красной смородины

    Желе из красной смородины и немного на тему заготовок… Рецепт из серии «два (а то и больше) в одном». Ингредиенты 2 кг смородины сахар (в пропорции к сиропу – 1:1 или меньше) 1 бокал вина Приготовление Поместите смородину в толстодонную кастрюлю…

    Желе из красной смородины

    Ароматное, красивое и вкусное варенье — замечательная заготовка на зиму. Хочу поделиться нашим семейным рецептом желе из красной смородины. В этом году я решила приготовить желе из красной смородины по старинке, без использования соковыжималки. Ингредиенты Красная смородина – 1…

    Зефир с желе из черной смородины

    Простой рецепт желе из зефира и сока черной смородины.Такой аппетитный и яркий десерт украсит любой праздничный стол. Ингредиенты Сок черной смородины – 1 стакан Желатин – 1,25 ст. л Сахар по вкусу Зефир – 2 шт. Как приготовить дж…

    Желе из красного вина

    Идеальный рецепт желе из красного вина с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Холодное желе из красной смородины

    Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить желе холодным способом.Желе из красной смородины хорошо хранится при комнатной температуре. Ингредиенты Смородина красная — 500 г Сахар — 120-160 г (в зависимости от количества сока) Промыть смородину…

    Желе из красной смородины (на зиму)

    Делюсь с вами рецептом домашнего желе из красной смородины без желатина. Это не только очень вкусно, но и полезно! Ингредиенты Красная смородина – 1,6-1,7 кг Сахар – 1,2 кг Приготовление Красную смородину промыть и очистить от кожуры.Прокрутите ягоды через мясорубку…

    Джем-желе «Три минуты» из черной и красной смородины

    Этот рецепт появился спонтанно, у меня просто ягоды прошлых урожаев. Решила приготовить желейную смесь из смородины. Результат мне очень понравился, союз красной и черной смородины получился идеально желеобразным. И вкус тоже получился довольно интересный…

    Желе из красного вина с ежевикой

    Идеальный рецепт желе из ежевики и красного вина с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Черная смородина

    Идеальный рецепт из черной смородины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Смородиновое желе

    Идеальный рецепт желе из смородины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Кекс с черной смородиной

    Волшебный кекс с черной смородиной. Мягкий, влажный, очень ароматный, в меру сладкий торт в сочетании с черной смородиной – бесподобная выпечка! Приготовьте и вы влюбитесь в этот десерт навсегда! Ингредиенты Черная смородина – 140 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 90…

    30 апреля 2011 г. Винтаж Выпуск


    Мероприятие «Первые винодельческие семьи Австралии» — дегустация и покупка — Оттава и Торонто!

    Это мероприятие будет их первым в Канаде. Не упустите возможность попробовать редкие винтажные вина и другие знаковые вина из 11 известных винодельческих семей.

    Оттава — 4 мая 2011 г. — дегустация с 18:30 до 21:00 — 79 долларов США
    Торонто — 5 мая 2011 г. — дегустация с 18:30 до 21:00 — 79 долл. США

    дополнительную информацию на сайте LCBO.

    Новости Winecurrent — Сьюзен Дежарден дегустирует и плюет, путешествуя по Италии, в то время как Вик Харрадайн вернулся в страну, занимается выпуском винтажных вин и другими делами.

    Основные моменты этого бюллетеня winecurrent включают :

    • Charles Baker ‘Riesling’ – эта винтажная 5-звездочная жемчужина из Ниагары 2008 года представляет собой аппетитную, сбалансированную амброзию.Это в «Основном выпуске», и его нельзя пропустить.
    • Southbrook ‘Connect – Organic’ Rosé – Энн Сперлинг возглавляла команду, которая создала это выдающееся розовое вино. Это в «Новинках в винодельнях Онтарио»; попробуйте.
    • В поисках Уолдо — это 4½-звездная жемчужина из Мендосы за 14,95 долларов. Попробуйте некоторые из них — они есть в основной версии.Эти семьи представляют 1200-летний опыт виноделия, производя востребованные, культовые австралийские вина.

    Этот информационный бюллетень winecurrent начинается с статьи из каталога Vintages Release о винах из южной Италии, за которой следует основной выпуск.

    Южная Италия Характеристика


    Torrevento ‘Vigna Pedale Riserva’ 2006
    DOC Castel del Monte 19,95 $ (208256) 13,0% алкоголя
    Пикантное освежающее красное вино с красивой структурой и насыщенным вкусом. Экзотические специи, ваниль и ягоды на носу, он дарит прилив ярких фруктов во вкусе с красной вишней, компотом из ревеня и приправленной специями черной сливой. Это вино средней плотности с хорошим ощущением во рту и длительным послевкусием спелых фруктов, подкрепленным мелкозернистыми танинами. (Вик Харрадайн)


    Giordano ‘Collection’ Primitivo di Manduria 2008
    DOC Primitivo di Manduria $16,95 (051797) 14,5% алкоголя
    Воздушные ароматы коробочки лесных ягод и специй смешиваются с нюансами табака в аромате табака. приятный Примитиво.Это настоящий глоток спелых сладких фруктов — пирога с ежевикой и вишни — который хорошо сбалансирован с сухим затяжным послевкусием яркой красной смородины и острой кислой вишни, поддерживаемой ощутимыми танинами. Полейте вместе с макаронами острым мясным соусом или пикантной изысканной колбасой. (Vic Harradine)


    Leone de Castris ‘Salice Salentino’ Rossa Riserva 2006
    DOC Rosso Riserva 16,95 $ (597534) 13,5% алкоголя
    Сладкие, насыщенные ароматы вишни и ягод смешиваются с ароматной горечью и азиатскими специями, придавая пикантности пикантности. освежающий вкус — вишня, гранат и спелые полевые ягоды.Средней плотности и приятной текстуры, оно обладает сухим затяжным послевкусием, подкрепленным хорошей умеренной кислотностью и едва уловимыми мелкозернистыми танинами. (Вик Харрадайн)


    Firriato ‘Etna Rosso’ 2008
    DOC Etna $16,95 (219592) 14,0% спирта
    Этот красный купаж из местных сортов винограда с богатым сочным вкусом восхитительных фруктов по доступной цене. Пряности, вишня и кола на носу, он обеспечивает бесконечную реку вкуса во вкусе и затяжное послевкусие — красная смородина, черная сочная вишня и изобилие спелой шелковицы.Он гладкий, как атлас, и хорошо сбалансированный с послевкусием, наслоенным нюансами спелого винограда и оттенками кожи. (Vic Harradine)


    Morgante ‘Nero d’Avola’ 2008
    IGT Sicilia 14,95 $ (040816) 14,0% алкоголя
    Привлекательный и привлекающий аромат, этот деревенский красный драгоценный камень выпрыгивает из бокала с ароматами кедра, смешанная кухня специи и темные ягоды. Восхитительная волна богатого вкуса, обволакивающая рот, сохраняется в сбалансированном послевкусии с сочной вишней в шоколаде, смешанной с красной смородиной и сушеной клюквой.Баланс цена-качество говорит в вашу пользу; подобрать несколько и открыть в течение следующих нескольких лет. (Vic Harradine)

    Главный релиз

    Укрепленный десертный вин


    Campbells ‘Rutherglen’ Muscat
    Rutherglen, Victoria, Australia $ 19.95 (225425) 375 мл 19,5% Алкоголь
    Одним из лучших секретов Wine World , крепленые вина Rutherglen — это сокровища, которые стоят в одном ряду с лучшими десертными винами в мире. Экзотические ароматы и ни с чем не сравнимые многослойные вкусы мармелада из кожуры, медового торта и приправленного специями крем-брюле обволакивают вкус.Он вязкий и маслянистый благодаря затяжному послевкусию карамели и оттенкам зеленого чая и орехов. Все это… и это приятно. (Вик Харрадайн)

    Игристое вино


    Игристое вино Chandon ‘Blanc de Noirs’
    Калифорния 24,95 долл. сочетается с вашими закусками и обладает достаточным шармом, чтобы его можно было пить самостоятельно. Приятные землистые ароматы представляют собой обилие тонких пузырьков, пронизанных свежесобранной клубникой и приправленным специями острым вкусом красного грейпфрута.Длительное аппетитное послевкусие свежее и освежающее. (Вик Харрадайн)

    Онтарио: Белое вино


    Чарльз Бейкер ‘Stratus – Picone Vineyard’ Рислинг 2008
    VQA Vinemount Ridge это ослепительное воплощение Рислинга во всей красе. Дегустация третьего урожая — все 5 звезд — и это лучшее на сегодняшний день; он демонстрирует слегка маслянистую текстуру со стойким оттенком сфокусированных, пикантных цитрусовых и киви, а также полосами минералов.Напряжение, нервы и воодушевление во вкусе ощутимы, доставляя аппетитный душ и причмокивая, затяжное послевкусие бодрящей, сбалансированной амброзии. Напиток с 2012 по 2020 год. (Vic Harradine)


    Malivoire ‘Mottiar’ Chardonnay 2009
    VQA Beamsville Bench, Niagara Peninsula $29,95 (146985) 13,0% алкоголя
    Сбалансированные и красиво интегрированные ароматы и вкусы. Коробка специй, ароматы сланца и фруктовых фруктов вырываются из бокала.Он имеет среднюю плотность и щедрую текстуру с волнами искусно сбалансированного вкуса, омывающего небо, и освежающего послевкусия — пикантных цитрусовых, спелого ананаса и нюансов ванили. Это средний вес с круглым вкусом, обеспечивающим хорошее соотношение цены и качества. (Вик Харрадайн)

    Онтарио: красное вино


    Jackson-Triggs ‘Niagara Estate Gold Series’ Red Meritage 2008
    VQA Niagara Peninsula $24,95 (224675) 13,5% алкоголя
    9005 Дым, 9009 он демонстрирует сбалансированный сочный вкус с богатым сочетанием спелой шелковицы и спелой черной смородины с пикантными специями, подкрепленными твердой танинной структурой.Среднетелое и хорошо текстурированное, оно хорошо сочетается с острыми копчеными ребрышками или жареными острыми изысканными колбасками. (Вик Харрадайн)


    Норман Харди ‘Каунти’ Пино Нуар 2009
    VQA Принц Эдуард Каунти $35,20 (125310) 11,5% алкоголя
    Из старейшего Пино Нуар в этих краях, это сочное, острое и полное нервов и воодушевление Ароматы пряностей, красных ягод и темных тостов исходят из бокала, а во вкусе ощущается прилив острой клюквы, приправленной специями красной смородины и землистых нюансов. Он хорошо структурирован и источает класс и очарование благодаря ловкому балансу и лазерной фокусировке. Это превосходное красное вино, лучше всего разбавленное жареной копченой утиной грудкой. (Вик Харрадайн)


    Southbrook ‘Triomphe’ Cabernet Franc 2008
    VQA Niagara-on-the-Lake $22,95 (237065) 13,3% спирта
    Выращенное в поместье, биодинамическое и шелковистое. Он многослойный и наполненный ароматом, предлагающий существенное ощущение во рту со сбалансированным и продолжительным послевкусием. Ароматы и вкусы черной смородины, сочной черной сливы, приправленной пряностями, и спелой шелковицы изобилуют повсюду.Он средней плотности с восхитительным послевкусием колоритной красной вишни и смеси специй. Внизу достаточно энергии и зрелых танинов, чтобы насладиться бутылкой прямо сейчас, при этом отложив несколько для краткосрочного хранения в погребе. (Вик Харрадайн)


    Stratus Red 2007
    VQA Niagara-on-the-Lake 44,20 долл. США (131037) 13,5% спирта
    Эта флагманская красная смесь Stratus — смешивание или «ассамбляж» — их пробный камень и смысл существования — это состоит из двух сортов Каберне, Мерло и капельки Гаме, чтобы скруглить любые края. Он сочный, полнотелый и щедро текстурированный, с искусно сбалансированным вкусом красной смородины, черной смородины, приправленной специями, и красной вишни с добавлением минералов. Заканчивается аппетитно и долго. Хорошо, чтобы идти теперь с трехчасовой декантацией и политой стейком на гриле с прожаркой от редкой до средней прожарки. (Vic Harradine)

    California: White Wine


    Irony Chardonnay 2008
    Napa Valley 19,95 $ (027409) 14,5% алкоголя
    Ароматы тропических фруктов, ванили и фруктовых садов обеспечивают переход к приятному аромату. полный рот спелых фруктов и хорошая умеренная кислотность.Ароматы яблока Гренни Смит, желтой сливы и спелой медовой дыни изобилуют во вкусе, к которым присоединяются пикантные острые цитрусовые тона в продолжительном сбалансированном послевкусии. Он хорошо разливается сам по себе и прекрасно сочетается с жареной курицей или жареной свининой. (Вик Харрадайн)


    Robert Mondavi Chardonnay 2007
    Napa Valley 28,95 $ (258186) 14,0% алкоголя
    Созданный для краткосрочного хранения в подвале, это денди — хорошо структурированное, искусно сбалансированное и совершенно восхитительное. Тосты с маслом и цитрусовые на носу омывают нёбо оттенком аромата зеленого яблока, приправленного специями, спелой груши и нектарина.Он средней полноты, гладкий, как шелк, с освежающим послевкусием. Попробуйте лобстера, смоченного в топленом масле, или обжаренного на сковороде тунца с точками в масле. (Вик Харрадайн)

    Калифорния: красное вино


    Atrea ‘Old Soul Red’ 2006
    Mendocino County $27,95 (214825) 14,8% алкоголя
    Многослойный и роскошный, с очаровательными ароматами темных ягод, азиатских фруктов и азиатских фруктов фенхель. Вкус теплый и сбалансированный, с нотами ежевики, красной вишни и сочной черной смородины, смешанной со смесью специй и черного чая.Он прекрасно пьется с хорошими годами впереди — спелые танины и отличный баланс между фруктами и кислотностью предвещают хорошее будущее. Он средней полноты, щедро текстурированный, с восхитительным послевкусием. (Вик Харрадайн)


    Clos du Bois Cabernet Sauvignon 2007
    North Coast $18,95 (181685) 13,5% спирта
    Редко можно найти лучшее California Cab по этой цене; это создает соотношение цены и качества, смещенное в вашу пользу. Темные ягоды, табак и смесь специй на носу, это предлагает поток вкуса с богатой вишней в темном шоколаде, черной сливой, приправленной специями, и оттенками фенхеля, сохраняющимися в сухом послевкусии.Во всем вкусе присутствует хорошая умеренная кислотность и ощутимая танинная структура. (Вик Харрадайн)


    Far Niente Cabernet Sauvignon 2007
    Оквилл, Долина Напа 129,95 $ (539098) 14,5% алкоголя
    Минеральные, землистые и темные ягодно-фруктовые ароматы открывают этот культовый California Cab. Плотный и восхитительный вкус наполнен вязким приливом богатого сочного многослойного вкуса с преобладанием мятной вишни, сладкой черной смородины и черной смородины. Он полнотелый, щедро текстурированный, с длительным сбалансированным роскошным послевкусием.Хорошо идти сейчас, легко старея на десятилетие или больше. (Вик Харрадайн)


    Sebastiani Merlot 2006
    Sonoma County $18,95 (219162) 13,5% спирта
    Это полностью ароматизированное и ценное вино со сложным, богатым и ароматным ароматом смешанных ягодных фруктов, черной сливы, специй и поджаренных нот. . Это восхитительный вкус со сбалансированным и фруктовым вкусом — черной смородиной, черной смородиной и хорошей умеренной кислотностью благодаря спелой клюкве. Он средней полноты, с хорошим ощущением во рту и долгим, гладким, как шелк, фруктовым послевкусием.Что не нравится? Возьмите несколько. (Вик Харрадайн)


    Sequana Sarmento Vineyard Pinot Noir 2008
    Santa Lucia Highlands $39,95 (213884) 14,5% алкоголя
    Santa Lucia Highlands, в округе Монтерей, является горячей точкой Пино Нуар. Это было собрано вручную, отсортировано вручную и пропитано холодом. Каждая партия сбраживалась отдельно, преимущественно с использованием диких дрожжей. Он был сбит вручную, затем одиннадцать месяцев выдерживался на дрожжах в бочках из французского дуба. Пикантные ароматы трав и красных ягод предвещают легкое и среднее тело, приятную текстуру и хорошо сбалансированный вкус красной смородины, спелой вишни и клубники.Послевкусие продолжительное и аппетитное. (Вик Харрадайн)


    St. Francis ‘Red Splash’ 2007
    округ Сонома $18,95 (213629) 14,5% спирта
    Это красная калифорнийская смесь с насыщенным вкусом и привлекательной ценой. Сладкие сочные слои изобилуют во вкусе сочной спелой вишней, горько-сладким шоколадом и изобилием сладкой черной смородины. Он средней полноты с приятной текстурой во рту и продолжительным богатым послевкусием.Наслаждайтесь сами по себе или полейте жареной вырезкой, в любом случае это меньше порога в 20 долларов и потрясающая цена. (Vic Harradine)

    Аргентина: красное вино


    Chakana ‘Reserve’ Malbec 2009
    Mendoza $14,95 (018671) 14,0% алкоголя
    Ароматы дуба, дыма и ягод придают фруктовый аромат. с острой красной вишней, сочной ежевикой и приятной умеренной кислотностью. Это хорошо сбалансированное, среднетелое и хорошо текстурированное вино с отчетливыми танинами и продолжительным сбалансированным послевкусием.Теперь хорошо пить как самостоятельно, так и в сочетании с мясной пиццей или гамбургерами. (Вик Харрадайн)


    Clos de los Siete 2008
    Mendoza $21,95 (622571) 14,5% спирта
    «Par Michel Rolland», эта смесь насыщенного цвета и аромата с ароматами розы, черничного пирога, кедра и ванили. Вкус спелых черных ягод обрамлен ощутимой танинностью и живой кислотностью. Средне-полнотелое вино имеет несколько интересных нюансов трав и подлеска. Послевкусие сухое, приятный кусочек терпкого горького шоколада.(Susan Desjardins)


    Finca Flichman ‘Gestos’ Cabernet Sauvignon 2008
    Tupungato/Barrancas, Mendoza $14,95 (199711) 14,5% алкоголя
    Возьмите несколько таких; это насыщенная вкусом жемчужина по баснословной цене, заслужившая свою последнюю ½ звезды за ценность. Ароматы темных тостов, азиатских специй и темных полевых ягод струятся из этого кабины с красивой текстурой. Мясистые ароматы, обволакивающие рот, волнами переплетаются с нотами спелой черной смородины, сочной шелковицы и черной смородины, смешиваясь с летним чабером. Средней тяжести и довольно хорошо текстурированное, оно расцветает сбалансированным, продолжительным послевкусием. (Вик Харрадайн)


    La Posta ‘Cocina Blend’ 2008
    Mendoza $12,95 (199513) 13,5% спирта
    Это ценная красная смесь предлагает огромный глоток сочных сладких спелых фруктов. Ароматы и вкусы ежевики, кедра и гвоздики и компота из темной сливы изобилуют. Среднетелое, приятно текстурированное и хорошо сбалансированное, с долгим фруктовым послевкусием. Ничего сложного и сложного и уж точно не дорого.(Вик Харрадайн)

    Чили: Красное вино


    Винья Пералильо ‘Ареналь’ Карменер 2009
    Долина Кольчагуа $14,95 (211409) 14,0% спирт
    Кедр и эспрессо жаркое. -дружественный красный цвет по справедливой стоимости. Это вино средней плотности и приятной текстуры с хорошими фруктами и прочной танинной основой. Во вкусе ощущается яркая острая нота — кислая вишня, темные ягоды и смесь специй — сбалансированное и продолжительное послевкусие с оттенками мятной сливы. Полейте вместе с жареными колбасками для гурманов с картофельными рёсти. (Вик Харрадайн)

    Первые семьи вина Австралии

    * Трофей Джимми Уотсона — один из самых востребованных и престижных в Австралии. Внук Джимми Уотсона теперь занимается винами в этом культовом мельбурнском ресторане и винном баре. Во время недавнего визита внук Саймон высказал мнение, что Австралия сбилась с пути, уступив в основном давлению со стороны зарубежных экспортных рынков по маркировке своих вин по сортам, а не по субрегионам и/или конкретным участкам виноградников, придавая значение таким терминам, как «австралийский». «Шираз» или «Австралийский семильон» и т. д.как если бы его можно было единообразно применить ко всем австралийским ширазам или семильонам. Нижеследующие вина произведены группой из двенадцати семейных виноделен, которые поставили восклицательный знак на утверждение Саймона. Они увлечены и преданы своим корням и корням виноградников, производя эти терруарные вина с серьезным чувством места. Они понимают, что великое вино производится из прекрасных фруктов с прекрасных виноградников. Они получают его, и вы должны получить его тоже, то есть немного их вина.

    * Langton’s — это классификация пользующихся большим спросом австралийских вин, которая отслеживает аукционные цены на «лучшие» вина, которые Австралия может предложить миру.В список входят 123 вина, расположенные на четырех уровнях из 2000 с лишним виноделен, производящих от двухсот до трехсот тысяч австралийских вин. Чтобы подчеркнуть, как складываются одиннадцать семейных виноделен в этом выпуске винтажей, они получили ошеломляющие 15 мест из 123 в текущей классификации Лэнгтона. Если вы живете в Оттаве или Торонто или рядом с ними, вы можете попробовать некоторые из них — см. начало этого информационного бюллетеня.


    Де Бортоли «Благородный» Ботритис Семильон 2007
    Новый Южный Уэльс 29 долларов.95 (917252) Крепость 10,0%
    Одно из самых титулованных вин Австралии; оно также считается одним из самых известных и доступных десертных вин в мире. Приподнятый аромат экзотических специй и медовых цитрусовых нот предвещает богатый сочный и искусно сбалансированный вкус мармелада из кожуры, крем-брюле, медового лимонного творога и обжаренного ананаса, за которым следует продолжительное роскошное послевкусие. Я упоминал, что это вкусно? (Вик Харрадайн)


    Тахбилк Марсан 2009
    Озера Нагамби 16 долларов.95 (117945) 13,5% алкоголя
    Груша, цветочные и медовые оттенки в носу, это приятно раскрывается во вкусе острыми цитрусовыми и спелыми нотами белого персика. Он легко танцует с приятной текстурой, хорошим балансом и свежим освежающим послевкусием. Он хорош сам по себе и хорошо сочетается с закусками из морепродуктов. (Вик Харрадайн)


    Tyrrell’s ‘Lost Block’ Semillon 2010
    Hunter Valley, Новый Южный Уэльс $15,95 (933200) 11,5% алкоголя
    Свежий, свежий и живой, он открывается притягательными ароматами лимона, лайма, медовой дыни, зеленое яблоко и пчелиный воск. Он имеет легкое-среднее тело, слегка маслянистую текстуру, аромат пикантных цитрусовых и оттенки красной лакрицы, усиленные сфокусированным потоком освежающей кислотности. Полейте обжаренной на сковороде рыбой или кальмарами, обжаренными в панировке, со свежевыжатым лимоном. (Vic Harradine)


    Yalumba Viognier 2009
    Eden Valley, Южная Австралия 24,95 (954644) 14,5% алкоголя
    Здесь изобилие ароматов с медовыми тропическими фруктами, спелой дыней, ореховыми нюансами и преобладанием цитрусовых. Это средний вес с шелковистым гладким ощущением во рту и отличным балансом.Текстурированные и многослойные ароматы лимонной цедры, манго и спелой сочной груши смешиваются с мазками специй в продолжительном аппетитном послевкусии. Восхитительное вино для потягивания, оно хорошо сочетается с жареным цыпленком или свининой, а также с пастой в сливочно-белом соусе. (Вик Харрадайн)


    d’Arenberg ‘The Twentyeight Road’ Mourvèdre 2007
    McLaren Vale, Южная Австралия $29,95 (677617) 14,5% алкоголя
    Кедр, ароматная горечь и экзотические пряные ароматы ловко доносятся от этого среднетяжелого напитка. .Насыщенный вкус хорошо выраженных ароматов — яркой красной смородины, спелой сочной ягоды ежевики и приправленной специями черной вишни — покрывает небо. Затяжное послевкусие наслаивается нюансами копченого мяса. Зрелые и мелкозернистые танины расширяют окно для питья, не мешая потреблению в настоящее время; просто принесите его домой из LCBO, прежде чем откупоривать. (Вик Харрадайн)


    De Bortoli ‘DB Reserve’ Пино Нуар 2008
    Юго-Восточная Австралия $15,95 (221994) 13.5% спирта
    Хорошо сфокусированный и насыщенный вкус с великолепным балансом и освежающим послевкусием. Известный своим десертным вином Noble One, De Bortoli также сияет своими столовыми винами. Манящие ароматы пикантных трав, темных тостов и красных ягод переходят в концентрированный поток острого освежающего вкуса во вкусе и свежее, чистое послевкусие — гранат, пикантная красная смородина и сочная красная вишня. Это сияние выливается рядом с жареным цыпленком или индейкой. (Вик Харрадайн)


    Henschke ‘Keyneton Euphonium’ 2008
    Долина Баросса, Южная Австралия 49 долларов. 95 (720433) 14,5% спирта
    Эта красная смесь, в основном Шираз, получена из урожая 2008 года с добавлением тепла. Он рвется из бокала с притягательными ароматами темных ягод, копченостей и черной лакрицы. Полнотелое, сложное и щедро текстурированное, оно представляет собой огромный глоток спелой шелковицы, сливок черной смородины и приправленного специями компота из черной сливы. Полный обещаний, найдите время для двухчасовой декантации или двух лет в погребе, прежде чем разлить его вместе с жареной бараньей решеткой. (Вик Харрадайн)


    Ховард Парк «Лестон» Каберне Совиньон 2008
    Маргарет Ривер, Западная Австралия 29 долларов.95 (923565) Крепость 14,0%
    Это обитатель погреба величественных размеров, предвещающий питьевое окно с 2014 по 2019 год. Из тихого носа специй, табака и мяты фонтан сфокусированного сбалансированного вкуса омывает небо и продолжительное сочное послевкусие. пряное послевкусие — черная смородина с мятой, сочная спелая шелковица и изобилие пикантных нот. Это средне-полнотелое, глубокое и задумчивое вино с твердой танинной основой. С возрастом должно улучшаться. (Вик Харрадайн)


    Джим Барри «The Cover Drive» Каберне Совиньон 2008
    Южная Австралия 23 доллара.95 (677476) 14,5% спирт
    Здесь много всего по цене; подобрать более одного. «Прикрытие» — это крикетный термин, обозначающий мяч, отбитый в сторону определенного полевого игрока; Семья Барри помешана на крикете. Притягательный букет из черной лакрицы, шоколада и пряностей предвещает окрашивание зубов, обволакивающее нёбо прилив богатого многослойного кирша, смолистых черешни и шелковицы, струящихся по небу и через затяжное причмокивающее сбалансированное послевкусие. (Вик Харрадайн)


    Джим Барри «The Lodge Hill» Шираз 2008
    Клэр Вэлли, Южная Австралия 23 доллара.95 (998476) 14,5% алкоголя
    Вот восхитительный драгоценный камень, завоевавший золотую медаль, — возьмите несколько и выпейте прямо сейчас до 2017 года. Черная лакрица, темный шоколад и смесь специй в носу, он вырывается из стакана с волны аромата, омывающие небо — острая красная вишня, ликер кирш и ежевика, смешанные с черным перцем и намеками на трюфели. Богатое, многослойное и концентрированное, средне-полнотелое, щедро текстурированное и хорошо структурированное, с мелкозернистыми танинами для поддержки и долголетия — великолепное усилие сложного винтажа с пиками жары.(Вик Харрадайн)


    McWilliam’s ‘Mount Pleasant Estate Premium Vineyards’ Шираз 2008
    Австралия $19,95 (082396) 14,0% спирта
    Знаменитая семейная винодельня от Охотника, их главного винодела, О’Ши Мориса 1932-1956 была почитаема отстаивание столовых вин еще раньше, когда большая часть австралийских вин была крепленым липким. Ягоды ежевики и пикантные специи на носу, красное вино из нескольких виноградников средней полноты, полное нервов и воодушевления с аппетитным освежающим послевкусием.Насыщенные ароматы красной смородины и вишни создают острое и сосредоточенное освежающее послевкусие. (Вик Харрадайн)


    Tahbilk Shiraz 2006
    Озера Нагамби, Виктория $19,95 (214742) 14,0% спирта
    Tahbilk — старейшая семейная винодельня Виктории с древними лозами Шираза, которые считаются одними из старейших в мире. Сбалансированный и красивый, ищите ароматы тостов, специй и ягодных фруктов, которые переходят к всплеску фруктового вкуса — ягоды ежевики, вишни и сочной шелковицы, смешанные с темным шоколадом и обжаркой эспрессо.Он средней полноты, с обильной текстурой, в то время как расширенное послевкусие наслоено веточками мяты и мелкозернистым спелым танином. (Вик Харрадайн)

    Южная Африка : Красное вино


    Rustenberg ‘John X Merriman’ 2007
    WO Stellenbosch 27,95 $ (707323) 14,5% спирта
    Ароматы этого бленда из темного обжаренного хлеба и редокедра исторический Рустенберг — здесь вино разливают в бутылки каждого урожая с 1892 года. Богатое, многослойное и сложное, во вкусе чувствуется восхитительный оттенок, а в продолжительном послевкусии — темные ягоды, жареный эспрессо и нюансы лесной подстилки, смешивающиеся с струйками дыма. Это большое полнотелое вино, почти плотное, но сейчас очень доступное. Декантируйте пару часов и разлейте вместе с копчеными ребрышками на гриле. (Vic Harradine)

    Франция: белое вино


    Antoine Moltès & Fils ‘Gaentzbrunnen Terroir’ Riesling 2008
    AOC Alsace $19,95 (108548) 12,5% алкоголя
    905 хочу пропустить это. Минеральный, лаймовый и сланцевый в сфокусированном носу, он несет волну свежей кислотности с пикантными аппетитными ароматами лайма и цедры лимона, смешивающимися с ложками тропических фруктов.Жемчужина вина в качестве хорошо охлажденного глотка, оно будет хорошо сочетаться с запеченной ветчиной или жареными колбасками с квашеной капустой. (Vic Harradine)


    Cave de Hoen Pinot Gris 2009
    AOC Alsace $16,95 (196790) 12,5% спирта
    Это сухое вино, созданное ведущим кооперативом из более чем 100 преданных своему делу производителей, наполнено пряными ароматами и вкусами. . Медовая дыня, цитрусовые, приправленный специями ананас и спелые сладкие тропические фрукты ласкают вкус и оставляют длительное сладкое и острое послевкусие. Это отличный аперитив и идеальное дополнение к острым блюдам азиатской кухни. (Вик Харрадайн)


    Château Boyrein 2009
    AOC Graves 16,95 $ (205534) Крепость 12,5%
    Богатый мясистый и фруктовый вкус изобилует в этой хорошо структурированной смеси сортов Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель средней плотности. Это средней плотности с атласно-гладкой текстурой. Косточковые фрукты, спелые цитрусовые и красная лакрица, украшенные веточками специй волнами, сохраняющимися в хрустящем чистом послевкусии.Это восхитительный напиток для внутреннего дворика с достаточным телом и присутствием, чтобы хорошо сочетаться с более легкими закусками. (Vic Harradine)

    Франция: красное вино


    Domaine Pierre Gelin Fixin 2006
    AOC Fixin 31,95 $ (210898) 13,0% алкоголя
    Оттенки скотного двора, это хорошая вещь в Пино, и для мягкого насыщенного фруктового вкуса с преобладанием сочной черной сливы, свеженарезанной клубники и пикантной красной смородины. Он хорошо сбалансирован и имеет среднюю плотность со свежим освежающим послевкусием красных ягод.Учитывая качество и то, что оно из субнаименования в Бургундии, цена правильная. (Vic Harradine)


    Château de Fontenelles ‘Cuvée Renaissance’ 2007
    AOC Corbières $18,95 (148692) 14,0% алкоголя
    Вот прекрасная смесь низкоурожайного Сира плюс Гренаш, старое вино Кариньян и М. соблазнительные ароматы гарриги, смешанных ягод и фруктов с оттенками землистости. Вкус наполнен нотами сладкой спелой вишни и темных ягод, приправленных специями.Среднетелое, приятно текстурированное, с долгим послевкусием, подкрепленным зрелыми танинами и множеством фруктовых ароматов. (Vic Harradine)


    Mas des Bressades ‘Cuvée Excellence’ 2008
    AOC Costières de Nîmes 18,95 $ (708750) 14,0% алкоголя
    Копченое мясо и азиатские специи доминируют в ароматах этой сыры средней крепости. Кислая вишня и теплый компот из красных ягод прекрасно сочетаются, создавая хороший баланс, дополненный едва уловимой мелкозернистой танинностью. Послевкусие украшено нюансами землистости и пикантности лета. Лучше в сочетании с едой; попробуйте с мясной пиццей или острыми крылышками. (Vic Harradine)

    Италия: красное вино


    Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo 2007
    DOC Montepulciano d’Abruzzo $17,95 (216408) 13,5% алкоголя
    Хорошее соотношение цены и качества вкус вместе с твердым ядром спелых фруктов — красной вишни, черной сливы и клюквы — смешивается с хорошей кислотностью, отличительной чертой винограда Монтепульчано, твердой танинной основой и освежающим послевкусием.Это блюдо средней полноты и приятной текстуры, которое усиливается на пару ступеней в сочетании с мясной пиццей или пастой в остром мясном соусе. (Вик Харрадайн)


    Fontanafredda ‘Serralunga d’Alba’ Barolo 2005
    DOCG Piedmonte 38,95 $ (943290) 14,0% спирта
    Полупрозрачное, с оттенком старения на ободке, это Barolo демонстрирует истинный аромат Nebbiolo , лакрица, розы и красные фрукты. Первоначальное восприятие спелых мягких фруктов, но вскоре проявляются танины и четкая кислотность.Средне-полнотелое, хорошо сделанное вино с долгим сухим, но наполненным фруктами послевкусием. Доступное по цене и предназначенное для выдержки, это отличное вино для хранения в погребе или для декантации и подачи с солидной запеканкой. (Susan Desjardins)


    Rocca di Castagnoli ‘Poggio a’Frati’ Chianti Classico Riserva 2006
    DOCG Chianti Classico 29,95 $ (023358) 13,5% алкоголя
    Аромат темных полевых ягод и черной вишни с мятой. твердый, как камень, CC Riserva с кучей вкусов — мятная красная вишня в сочетании с ванилью и колой.Он искусно сбалансирован с хорошим ощущением во рту и сухим послевкусием красной вишни, подкрепленным ощутимой, приемлемой танинностью. Сочетайте с лазаньей или пастой в остром мясном соусе. (Vic Harradine)

    вверх по течению в WineCurrent

    Vintages Release: 8 июня 2011 г.


    Cave de Rasteau ‘Ortas Les Haut du Value Rougea’ 2006
    AOC Côtes Du Rhône Villages Rasteau $ 21. 95 (581785) 14,5% Алкоголь
    Изготовленный только из лучших урожаев, этот купаж — Мурведр, Сира, Гренаш — плотный, многослойный и сочный.Экзотические ароматы лакрицы, эспрессо и смолистых нот уступают место сладкому вкусу сочного вкуса, омывающего небо волнами — черной смородины, темной спелой ежевики и вишни. Он имеет среднее тело и щедрую текстуру, предлагая искусно сбалансированное длительное послевкусие. Божественное в сочетании с тушеными говяжьими ребрышками. (Вик Харрадайн)

    Выпуск винтажей: 25 июня 2011 г.


    Винодельня Featherstone Estate Cabernet Franc 2009
    VQA Twenty Mile Bench, полуостров Ниагара 16 долларов.95 (64618) 12,3% спирта
    Темные ягоды, графит и смесь пикантных специй в аромате, пикантный вкус перетекает в поток свежей освежающей кислинки. Красная смородина, кислая вишня и оттенки граната омывают вкус, повторяясь в аппетитном послевкусии. Это особенно заметно, если полить его острой пиццей с мясом или спагетти болоньез. (Вик Харрадайн)

    Выпуск винтажей: 23 июля 2011 г.


    Винодельня Featherstone Estate Sauvignon Blanc 2010
    VQA Twenty Mile Bench, полуостров Ниагара $19.95 (89011) 13,5% алкоголя
    Возвышенные ароматы полны энергии и волнения — лимонный шифоновый пирог и ослепительные ноты тропических фруктов. Между спелыми фруктами — цитрусовыми и тропическими — и острой кислотностью есть хорошее напряжение. Он обладает великолепным ощущением во рту и наполнен вкусовыми слоями нервного лимона-лайма и восхитительной волной грейпфрута в хрустящем, освежающем послевкусии. Идеальный летний напиток и многое другое — он хорошо сочетается с обжаренной на сковороде рыбой, креветками и морскими гребешками. (Вик Харрадайн)

    Выпуск винтажей: 10 сентября 2011 г.


    Винодельня Featherstone Estate Gewürztraminer 2010
    VQA Twenty Mile Bench, полуостров Ниагара $19.95 (64592) 13,5% спирта
    Пряные ароматы розовой воды и мускуса предвещают великолепный вкус — пряные и медовые цитрусовые, спелый ананас и желтая слива. Он средней плотности с обильным ощущением во рту и полусухим, сладким и пикантным послевкусием, которое универсально — идеально в охлажденном виде и подается отдельно в качестве аперитива или в сочетании с острыми блюдами азиатской кухни, такими как пад тай или курица в масле. (Вик Харрадайн)

    Новые винтажи


    Familia Fantelli ‘Orgánico’ Malbec 2008
    Мендоса, Аргентина 14 долларов.95 (194134) 13,6% спирта
    Вот высококлассный, сертифицированный органический мальбек, который в дефиците, но стоит поискать. Он полон жизненных сил с отличным балансом во всем. Пряные ароматы ягод переходят в сочный вкус шелковицы и полевых ягод, смешанный с пряностями и подкрепленный спелыми, мелкозернистыми танинами. Затяжное послевкусие приятно причмокивает. (Вик Харрадайн)


    Семейное поместье Генри Пелхэма Пино Нуар 2009
    VQA Полуостров Ниагара 16 долларов.95 (13904) 13,0% алкоголя
    Это хорошо структурированное, хорошо сбалансированное и приятное привкус. Ароматы вишни и землистых тонов легко исходят от этого Пино средней полноты с приятной текстурой. Пикантная клюква, красная вишня и острая красная смородина омывают небо и долгое освежающее послевкусие волнами. Он шелковисто-гладкий и действительно сияет в сочетании с жареным цыпленком или копчеными утиными грудками на гриле. (Вик Харрадайн)

    Новое в портфолио LCBO


    Domaine Jean Bousquet Malbec 2009
    Долина Тупунгато, Аргентина 11 долларов.55 (160952) 14,7% спирта
    Этот органический обладатель золотой медали получил последнюю половину звезды за отличную цену. Ароматы и вкусы черных слив и темных полевых ягод изобилуют пряностями. Он простой и несложный, средней полноты и шелковисто-гладкий на вкус с долгим фруктовым послевкусием. Это хорошо сочетается с острыми блюдами — куриными крылышками, ребрышками и пастой в остром мясном соусе. (Вик Харрадайн)


    Deakin Estate Шираз 2009
    Виктория, Австралия 9 долларов. 95 (560821) 13,5% спирта
    Легко пьется и бережно относится к кредитной карте, это хорошее соотношение цены и качества. Ароматы темной вишни/ягоды и коробки специй представляют этот хорошо сбалансированный, хорошо текстурированный австралиец. Ароматы сочной вишни Bing и сладкого компота из слив омывают небо и перетекают в длительное послевкусие. Любимец публики со стейком на гриле или гамбургерами, он также хорошо сочетается с пастой в остром мясном соусе. (Вик Харрадайн)


    Fuzion ‘Alta Reserva’ Malbec 2009
    Мендоса, Аргентина 9 долларов.95 (135475) 13,0% алкоголя
    На шаг выше того, что теперь может стать вашим любимым Мальбеком, ароматы темных тостов, пряного пирога и жареного эспрессо разливаются из бокала. Во вкусе чувствуется прилив вкуса с нотами вишни и сочного граната, сочетающимися с пряными и цветочными нотками. Оно средней плотности и приятной текстуры со спелыми танинами и фруктовым послевкусием. Он получил свою последнюю половину звезды по стоимости. (Вик Харрадайн)


    Gazela Vinho Verde Rosé
    DOC Vinho Verde, Португалия 8 долларов.95 (125727) 10,0% спирта
    Это очень ценный и надежный выбор для подачи на террасу или патио или к суши, салатам с шавром, рыбе или морепродуктам. Это frizzante — легкое шипение ощущается на языке — и восхитительно, доставляя легкий румянец аромата с клубникой и красной смородиной, смешанной со специями повсюду. Для идеальной температуры подачи охладите, пока термочувствительная эмблема снежинки на бутылке не станет синей! (Вик Харрадайн)


    Семейное поместье Генри из Пелхэма Gamay 2009
    VQA Short Hills Bench, полуостров Ниагара 14 долларов.95 (29112) 13,0% спирта
    Пряный, темный тост с нотками табака в носу, придает пикантный прилив живого вкуса — клюквы, граната и пикантной красной смородины. Он имеет легкий-средний вес, приятную текстуру и обеспечивает свежее освежающее послевкусие красных ягод с привкусом специй. Он легко поднимается на одну или две ступени с удобной едой — пиццей с мясом, острыми крылышками или гамбургером с работами… тоже по хорошей цене. (Вик Харрадайн)


    Семейное поместье Генри из Пелхэма «Соперничество братьев и сестер — Розовый» 2010
    VQA Полуостров Ниагара 13 долларов.95 (171033) 12,0% алкоголя
    На этикетке может быть написано «Соперничество братьев и сестер», но в бутылке полная гармония. Смесь Каберне, Гаме и Сира буквально выпрыгивает из бокала с манящими ароматами свежесобранной клубники и цветочными нотами. Во вкусе чувствуется прилив освежающих ягод – клубники и приправленной специями красной малины. Он средней плотности, щедро текстурирован и обеспечивает аппетитное хрустящее послевкусие. Соотношение цена-качество смещено в вашу пользу. (Вик Харрадайн)


    Маси «Пассодобль» 2009
    Тупунгато, Аргентина 13 долларов.95 (620880) 13,5% спирта
    Маси производит вино с прекрасным вкусом, а смесь мальбека и корвины создает красивый сложный вкус сочных ярких фруктов — спелой красной вишни, приправленной специями красной смородины с оттенками инжира. . Он имеет средний вес и хорошую текстуру с хорошей глубиной вкуса. Хороший фокус и ловкий баланс дополняются затяжным аппетитным послевкусием шелковицы. (Вик Харрадайн)


    McWilliams ‘Hanwood Estate’ Moscato Non vintage
    Юго-Восточная Австралия 13 долларов.95 (2126960 6,0% спирта
    Яркие ароматы экзотических специй, красной лакрицы и лепестков роз открывают эту сладкую полевую смесь. Салатница с интенсивным, сладким ароматом спелых тропических фруктов покрывает вкус и длительное послевкусие. Белое вино с низким содержанием алкоголя на его ножках очень привлекательно в качестве хорошо охлажденного летнего напитка или в сочетании со свежесобранной и нарезанной клубникой или фруктовым салатом.55 (163188) Крепость 14,7%
    Это крепкое недорогое красное вино с ароматами азиатских пряностей, ягодных фруктов и ванили. Сладкий, спелый вкус темных ягод доминирует во вкусе, поддерживаемом шелковистой гладкой текстурой и мелкозернистыми танинами. В послевкусии есть существенные спелые ягоды, украшенные специями и намеками на обжарку эспрессо. Это высокооктановый легкий напиток, который хорошо сочетается с острой мясной пиццей. (Вик Харрадайн)


    Паскуаль Тосо «Ограниченная серия» Мальбек 2009
    Мендоса, Аргентина 14 долларов.95 (162610) 14% алкоголя
    Определенно, одна из звезд в линейке мальбеков средней ценовой категории — соотношение цены и качества говорит в вашу пользу. Он хорошо структурирован, обеспечивая насыщенный вкус с насыщенными нотами темной вишни, шелковицы и киршового ликера. Обладая средней полнотой и хорошим вкусом, этот шелковисто-гладкий чарующий напиток элегантно раскрывается ароматами специй и темных ягод и завершается продолжительным фруктовым послевкусием. (Вик Харрадайн)

    Новое в винодельнях Онтарио


    Винодельня Featherstone Estate Cabernet Franc 2009
    VQA Twenty Mile Bench $16.95 (64618) 12,3% спирта
    Темные ягоды, графит и смесь пикантных специй в аромате, пикантный вкус перетекает в поток свежей освежающей кислинки. Красная смородина, кислая вишня и оттенки граната омывают вкус, повторяясь в аппетитном послевкусии. Это особенно заметно, если полить его острой пиццей с мясом или спагетти болоньез. Доступно в случае, заказанном непосредственно в Featherstone. (Вик Харрадайн)


    Винодельня Featherstone Estate Gamay 2009
    VQA Twenty Mile Bench $19.95 (89011) 13,5% алкоголя
    Эта семейная винодельня премиум-класса в Ниагаре скрупулезно относится к своим фруктам и вину, практикуя экологически чистое устойчивое сельское хозяйство. Свежие и живые ароматы красной вишни и сандалового дерева изобилуют. Этот Гаме был собран вручную, отсортирован вручную и ферментирован в небольших чанах на 1/2 тонны. Острые и сбалансированные ароматы настойчиво разливаются по небу и через освежающее послевкусие — сочная черная вишня, пикантная красная смородина и специи. Слегка охладите и пейте отдельно или подавайте с разнообразными гастрономическими блюдами, бургерами или пастой в остром мясном соусе. Доступно в случае, заказанном непосредственно в Featherstone. (Вик Харрадайн)


    Featherstone Estate Winery Gewürztraminer 2010
    VQA Twenty Mile Bench, Niagara Peninsula $19,95 (64592) 13,5% алкоголя
    Пряные ароматы розовой воды и мускуса предвещают великолепный вкус , спелый ананас и желтая слива. Он средней плотности с обильным ощущением во рту и полусухим, сладким и пикантным послевкусием, которое универсально — идеально в охлажденном виде и подается отдельно в качестве аперитива или в сочетании с острыми блюдами азиатской кухни, такими как пад тай или курица в масле.Доступно в случае, заказанном непосредственно в Featherstone. (Вик Харрадайн)


    Винодельня Featherstone Estate Sauvignon Blanc 2010
    VQA Twenty Mile Bench, Niagara Peninsula $19,95 (89011) 13,5% алкоголя
    Возвышенные ароматы полны энергии и волнения — лимонный шифоновый пирог и да. Между спелыми фруктами — цитрусовыми и тропическими — и острой кислотностью есть хорошее напряжение. Он обладает великолепным ощущением во рту и наполнен вкусовыми слоями нервного лимона-лайма и восхитительной волной грейпфрута в хрустящем, освежающем послевкусии.Идеальный летний напиток и многое другое — он хорошо сочетается с обжаренной на сковороде рыбой, креветками и морскими гребешками. Доступно в случае, заказанном непосредственно в Featherstone. (Вик Харрадайн)


    Винодельня Peninsula Ridge Estates Winery ‘AJ Lepp Vineyards’ Пино Гри 2010
    VQA Niagara Lakeshore $17,15 Крепость 13,0%
    Выразительный аромат зеленого яблока, медовых цитрусовых и шифера, сфокусированный вкус лимона — лайм, яблоко сорта Гренни Смит и пряности сопровождаются причмокивающим потоком кислотности.Он средней полноты и приятной текстуры с освежающим послевкусием грейпфрута и нотками персика. Он идеально сочетается с обжаренной на сковороде рыбой со свежевыжатым лимоном. Заберите на винодельне или закажите онлайн с доставкой на дом или в офис из Пенинсула-Ридж. (Вик Харрадайн)


    Винодельня Peninsula Ridge Estates Winery ‘Wismer Vineyards’ Sauvignon Blanc 2010
    VQA Twenty Mile Bench $20,15 (116475) 13,5% алкоголя
    Это вино хорошо оформлено и хорошо сфокусировано, создано одним из молодых топ-гангов Niagara. винодел Джейми Эванс.Очаровательные ароматы исходят от этого свежего освежающего драгоценного камня со спелыми цитрусовыми и мармеладом из кожуры. Пикантные спелые ароматы грейпфрута, лимона-лайма и ананаса хорошо сбалансированы и окутаны шелковистой гладкой текстурой. Чистое хрустящее послевкусие продолжительное и роскошное. Классный летний глоток, безусловно, он также хорошо сочетается с зеленым салатом, увенчанным раскрошенным шевром. Заберите на винодельне или закажите онлайн с доставкой на дом или в офис из Пенинсула-Ридж. (Вик Харрадайн)


    Southbrook ‘Connect – Organic’ Vidal 2010
    VQA Ontario 14 долларов.95 9,6% алкоголя
    Это офигительно великолепный бокал Видаля. Сертифицированный органический продукт демонстрирует экологичное, продуманное виноградарство и виноделие, от органически выращенных фруктов до оклейки яичным белком и легких стеклянных бутылок из Онтарио. В аромате лайм, минералы и косточки фруктов, а во вкусе прекрасный сбалансированный острый вкус — лимонно-шифоновая начинка для пирога, спелый ананас и цедра цитрусовых. Он имеет среднюю плотность и приятную текстуру, обладает свежим освежающим послевкусием, которое идеально сочетает в себе сладость и остроту.Заберите на винодельне или закажите доставку на дом или в офис из Саутбрука по телефону 1 888 581-1581. (Вик Харрадайн)


    Southbrook ‘Connect — Organic’ Rosé 2010
    VQA Niagara Peninsula $18,95 12,5% алкоголя
    Попробовал этот органический и частично биодинамический драгоценный камень, соответственно, в День Земли и был поражен его очарованием. и сложность. Ароматы клубничного пирога, пирога с ревенем и смеси трав обеспечивают манящий переход к насыщенному пикантному вкусу — рубиново-красному грейпфруту, гранату и кислой вишне.Он имеет красивую текстуру… почти мускулистый и оставляет сухое продолжительное послевкусие. 100% Каберне Фран — это лучшее розовое вино, которое пробовали за последнее время, и оно универсально — подавайте охлажденным отдельно или с жареным цыпленком или смешанным блюдом из деликатесов. Заберите на винодельне или закажите доставку на дом или в офис из Саутбрука по телефону 1 888 581-1581. (Вик Харрадайн)

    Cheers, Vic and Susan

    Черная смородина без варки — летняя свежесть и польза в приготовлении. Что вкусненького приготовить из черной смородины без варки на зиму

    Заготовки из черной смородины всегда были в почете у хорошей хозяйки.Бюджетно, быстро и вкусно. А еще такие десерты из смородины невероятно полезны.


    Польза и вред ягод

    Это растение знакомо русским людям с раннего возраста. В саду почти у каждого советского гражданина, а теперь и россиянина растет этот кустарник с красивыми яркими бусинками. На Руси оно стало известно еще в XI веке. О полезных качествах смородины узнали несколько веков спустя.

    Эта ягода имеет сладкий, слегка кисловатый вкус. Маленькая черная жемчужина – поистине драгоценность, ведь это кладезь огромного количества витаминов. Что есть только один витамин С, который поддерживает в рабочем состоянии иммунную систему и противостоит вирусным заболеваниям. Витаминный ансамбль содержит витамины Р, В, Е, К, а также углеводы и клетчатку. В составе также присутствуют минералы: цинк, калий, марганец, железо, медь.

    Кроме того, помогает в борьбе со многими недугами.Благодаря фолиевой кислоте эта ягода справляется не только с выведением токсинов, но и с радиацией.

    Даже в сушеном виде не теряет своей способности положительно влиять на функции организма. Витамин Р помогает при атеросклерозе, укрепляя стенки капилляров и уменьшая их проницаемость. Фитонциды борются с золотистым стафилококком – возбудителем дифтерии, дизентерии, а также с другими микроскопическими грибками.


    Применение листьев

    Если каждый летний сезон в семье отмечен сбором урожая смородины, стоит обратить внимание на листья растения.По содержанию полезных качеств они ничем не уступают ягодам. Поэтому любителям ароматного вечернего чая не лишним будет усвоить несколько правил сбора:

    Несмотря на обилие отзывов о положительном влиянии черной смородины на организм, существуют противопоказания к употреблению этого продукта. Язва желудка, нарушение работы желудочно-кишечного тракта и гастрит являются причиной запрета употребления его в пищу. Он также повышает свертываемость крови, поэтому людям, перенесшим инсульт, следует избегать этого продукта.



    Как приготовить?

    Вариантов приготовления варенья из смородины очень много. Самый простой способ приготовить вкусное лакомство с сохранением всех присутствующих витаминов – перетереть ягоду с сахаром.

    Для этого потребуется 1 кг смородины и 1,2 кг сахарного песка. Постирайте и высушите его на ровной поверхности. Затем все отправить на мясорубку. Также можно использовать блендер для измельчения. Это сделает изделие более однородным.

    Постепенно добавляйте сахар, чтобы он равномерно распределился. Лучше это делать вечером, потому что готовая масса должна настояться 12 часов. Ночью температура воздуха падает, поэтому варенье не успеет забродить. В любом случае оставьте его в самой прохладной части комнаты. Не забывайте время от времени помешивать состав. После загустения разложите этот ароматный состав по стерильным банкам. Сверху насыпать небольшое количество сахарного песка и закрыть синтетической крышкой.Такая вкуснятина будет храниться в холодильнике до 6 месяцев и более.

    Примерно такие же пропорции следует соблюдать при варке ягодного варенья. На 1 кг смеси берут 1,5 кг песка. Любителям сладкого необходимо увеличить количество последнего еще на 300 г.



    Проведя те же манипуляции, что и для первого случая, установите стрелку ручки конфорки варочной панели сначала на сильный огонь и держите емкость с ягодами до закипания, а затем уменьшите интенсивность до минимума, периодически снимая образующуюся пену.

    После кипячения в течение 10 минут снимите кастрюлю с плиты и оставьте на ночь. Затем повторяем процедуру дважды, продлевая время кипячения на 5 минут. Далее разливаем все по емкостям и закрываем их закаточным ключом.

    Не забудьте перевернуть банки вверх дном или боком, чтобы проверить качество закатки. Отсутствие свистка подскажет, что работа сделана хорошо.


    Хозяйке не составит труда приготовить компот на зиму, нужно только соблюдать пропорции, и все получится.

    Состав напитка:

    • вода — 300 г;
    • ягодный сбор
    • — 1 кг;
    • кислота лимонная — 20 г;
    • сахарный песок — 1,5 кг.

    Первоначально промываем ягоды в глубокой тарелке, очищаем от плодоножек и засыпаем в стерильные банки ровно на 1/3, затем добавляем песок и лимонную кислоту. Залить все кипятком. Зашив банки, переворачиваем их и укутываем теплым одеялом.



    Смородина рекордсмен по содержанию витаминов, в нее также входит множество необходимых нашему организму веществ. А вот пектины не в ее честь. Здесь она отставала даже от своей «сестры» — красной смородины. Но даже это не сильно влияет на загущение разного рода сладких блюд. Поэтому можно смело создавать из него аппетитный кисель без добавления разного рода загустителей. Главное в этом деле придерживаться простых правил:

    • Для приготовления желе подходят только негибридные сорта. В гибридах меньше пектина.
    • При приготовлении пищи не используйте алюминий, так как он окисляется.
    • Необходимо простерилизовать те контейнеры, в которых предполагается хранить готовую пищу.
    • Время приготовления можно сократить, используя более широкую посуду. Так все загустеет быстрее и равномернее.



    Если нет необходимости использовать только цельные плоды, их следует отправить в миксер, чтобы полностью отдался собственный сок ягод.

    Интересный вариант десерта «Пятиминутка», включающий 3 позиции:

    • вода — 0. 4 л;
    • ягодный сбор
    • — 1 кг;
    • сахар — 1,25 кг.

    Подготовка:

    • ягоды вымыть, обсушить;
    • приготовить сироп из воды и сахара, оставив его после закипания на 7 минут на слабом огне;
    • подготовленные ягоды залить полученной массой и не трогать 2 часа;
    • по истечении времени поставить посуду на плиту и после закипания варить 5 минут, не забывая помешивать;
    • полученное варенье разлить по емкостям, а ягоды можно отделить от сиропа, так кисель будет «чистым»;
    • консервируйте банки, укутайте их на сутки, а затем поставьте в прохладный угол дома.

    Помимо консервирования в закатанном виде, хранение фруктов при низких температурах является наиболее доступным способом сохранения в них всех полезных веществ. Специалисты утверждают, что свежие продукты лучше всего сохраняются при температуре от -16 до -21 градуса. В замороженном виде они могут оставаться пригодными к употреблению до 12 месяцев.

    Варианты хранения при низких температурах можно разделить на несколько вариантов:

    • целые ягоды;
    • в потёртом виде;
    • во льду.

    Порядок замораживания ягод целиком:

    • промыть, удалить остатки и обсушить на полотенце;
    • возьмите противень и аккуратно и равномерно распределите ягоды;
    • освободить достаточно места в морозилке для ягод и оставить там поддон минимум на 4 часа;
    • после заморозки пересыпать плоды в подготовленные миски;
    • при желании можно написать заметки с указанием что и где именно находится.

    Ягодное пюре рекомендуется замораживать, если в камере недостаточно места для хранения плодов целиком. Для этого с помощью миксера нужно превратить предварительно промытые и просушенные ягоды в однородную массу. Вы можете добавить сахар по желанию, а затем расположить их очень компактно. Вы можете использовать такую ​​смесь для начинки пирогов или приготовить вкусный морс зимним вечером.

    Сохраните артикул:

    Черная смородина – настоящая кладовая питательных веществ.Ей принадлежит рекорд среди доступных в нашем климате ягодных культур по содержанию витамина С. Кроме того, ее плоды богаты сахарами, витаминами группы В, а также РР, Е, каротином и микроэлементами. Они содержат достаточное количество пектиновых веществ, чтобы продукты переработки хорошо замерзали. Это делает смородину исключительным сырьем для ценных заготовок на зиму.

    Смородина тертая с сахаром

    Даже хозяйки, не особо трепетно ​​относящиеся к кухонным заботам, находят место в холодильнике для баночки-другой ароматного «холодного варенья» — сырых ягод, протертых с сахаром.Это самый щадящий способ консервации, при котором максимально сохраняются все полезные вещества, так как смородина не подвергается термической обработке.

    Для сохранения урожая без варки ягоды промывают и дают обсохнуть, рассыпая в один слой на чистую ткань. При этом убираются мятые, неспелые и поврежденные ягоды – из них можно будет сварить компот. Затем сырье измельчают и смешивают с сахаром в пропорции 1:2. Все манипуляции желательно проводить в неметаллической емкости.В течение суток сахар растворяется, после чего пюре расфасовывают по стерилизованным банкам, сверху кладут спиртовую бумагу, а затем закрывают заваренными пластиковыми крышками. Ценный продукт хранится в прохладном темном месте.

    Заморозка на зиму

    Морозильная камера также поможет сохранить урожай витаминов в натуральном виде. Проще всего хранить там ягоды навалом, расфасовав их по мешкам. Зимой замороженную смородину можно добавлять в выпечку, варить любимые компоты и кисели – все зависит от фантазии хозяйки и предпочтений членов семьи.

    Чем быстрее ягоды замерзнут, тем лучше они сохранят форму и консистенцию. Поэтому температура в морозилке должна быть как можно ниже, а смородина не должна быть расфасована слишком большими порциями.

    Варенье и варенье вообще не проблема

    Еще один способ запастись ароматным лакомством – сварить варенье. Существует множество рецептов этого блюда, в которых варьируются соотношения ягод и сахара, время приготовления и наличие других компонентов. Например, некоторые люди используют пектиновый загуститель, чтобы продукт лучше желатинировался.Варенье традиционно доводят до готовности в широкой низкой посуде, чтобы жидкость интенсивно испарялась и сладкий продукт успел загустеть.

    Популярны также красивые и ароматные джемы. Для приготовления этого блюда собранные ягоды необходимо промыть и обсушить, а затем измельчить. Полученную массу кипятят, а затем добавляют сахар, перемешивают и снова кипятят. Банки с готовым вареньем лучше хранить в прохладе.

    Видеорецепт варенья из смородины просто раз, два, три:

    Желе, но не из флажков

    Желе можно назвать настоящим украшением сладкого стола.Изготовлено из черной смородины, имеет исключительно благородный насыщенный цвет и насыщенный вкус. Желе отличается от варенья тем, что из него удаляют кожуру и косточки, по сути, это ягодный сок, уваренный с сахаром. Чтобы отделить его от торта, можно делать разные вещи. Некоторые хозяйки отваривают ягоды, а затем дают стечь соку. Другая технология приготовления предполагает сначала пропускание сырья через соковыжималку, а затем его уваривание. Оставшийся жмых тоже можно использовать — например, для приготовления мармелада, напитков.

    Компот без хлопот

    Большие семьи любят компоты из черной смородины. Вы можете добавить фрукты, чтобы сделать напиток ассорти. Можно плотно уложить ягоды в пол-литровые банки, простерилизовать и закатать, а перед употреблением положить сахар или другие добавки по вкусу.

    Зимой такой компот гарантированно станет источником хорошего настроения.

    Смородина сушеная — запас на благо Родины

    Сушка — еще один способ сохранения урожая на зиму.Кто-то сушит ягоды целиком, а кто-то готовит зефир, который затем нарезают, обваливают в сахарной пудре и хранят в герметичной таре. Особенно любят это лакомство дети.

    Для сушки хорошо подходят специальные бытовые приборы, но можно организовать процесс где-нибудь на подоконнике. В последнем случае для сохранности продукта не помешает ограничить доступ к ягодам насекомым и членам семьи. В противном случае до зимы доживет незначительная его часть.

    Соус для мяса из черной смородины

    Гурманы, неравнодушные к сладкому, наверняка оценят такую ​​необычную приправу к мясу, как соус из смородины. Готовится он почти так же, как варенье, только в качестве консервирующих и вкусовых добавок в него кладут соль, чеснок, специи и травы.

    Как правило, готовят соус из красной смородины, но для разнообразия подойдет и черная. Здесь открывается особенно широкое поле для экспериментов: ягодный сок прекрасно гармонирует с очень широким спектром специй и их смесей.Готовый соус в горячем состоянии можно разлить по банкам или бутылкам, а также хранить на зиму.

    По слухам, однажды попробовав шашлык со смородиновым соусом, человек на полгода теряет способность употреблять магазинный кетчуп. Потребляйте с осторожностью.

    Подводя итоги, отметим лишь, что смородина является очень благодарным витаминным сырьем для кулинарии, позволяющим хозяйкам в полной мере раскрыть свое мастерство, мастерство и фантазию.

    Свежая черная смородина немного кисловатая (от переизбытка полезного витамина С), но в смеси с сахаром приобретает совершенно другой, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления заготовок из черной смородины на зиму. Мы собрали для вас лучшие рецепты: варенье невареное, пятиминутка, варенье и кисель; и как без особых хлопот закрыть вкусный компот, мы тоже расскажем в нашей статье.

    Почему все любят черную смородину?

    Из всех видов смородины черная самая полезная. По сравнению с белым или красным вкус его немного резковат, зато какой аромат он излучает! Сколько в нем полезного! Помимо витамина С, по содержанию которого черная смородина обошла даже цитрусовые, в ней содержится множество других микроэлементов, каротиноидов, органических кислот, дубильных веществ и эфирных масел.И все это благодаря практическому отсутствию в нем окислительных ферментов хорошо сохраняется даже при термической обработке ягод.

    Черная смородина содержит огромное количество полезных элементов

    Итак, заготовки из черной смородины на зиму делают не только ради получения вкусной добавки к чаю, но и для дополнительной витаминизации организма и оздоровления в зимне-весенний период. Варенье из смородины, наряду с вареньем из малины, идеально подходит для приготовления витаминных чаев.Такие теплые напитки способствуют скорейшему выздоровлению больного гриппом или другими простудными заболеваниями, насыщая организм аскорбиновой кислотой и тем самым поддерживая иммунитет больного человека. Употребление смородины в любом виде рекомендуется при атеросклерозе, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях или повышенном артериальном давлении.

    Совет! Лучше всего собирать ягоды черной смородины на зиму, когда они полностью созреют, но не перезреют. Ежедневно несобранные спелые ягоды катастрофически теряют накопленный за сезон витамин С.

    Рецепт заготовки сырой черной смородины

    Конечно, черную смородину лучше всего есть свежей, без сахара и без термической обработки, чтобы максимально использовать этот витаминный кладезь. При правильной упаковке ягоды могут храниться в холодильнике до 35 дней. Для этого их нужно поместить в холодильнике в полиэтиленовые пакеты или в специальные ящики. Хорошим вариантом длительного хранения черной смородины является заморозка или сушка ягод. Но самый популярный способ заготовки полезной смородины на зиму – это засыпать ее сахаром, но без варки.

    Заготовки без варки сохранят все полезные свойства смородины на всю зиму

    Самый надежный и проверенный рецепт так называемого сырого варенья мы вам расскажем прямо сейчас. Алгоритм приготовления следующий:

    • Выберите крупные ягоды, правильно их подготовьте. То есть перебрать, избавиться от сухих листьев и веточек, прочего мусора;
    • затем промыть в дуршлаге под проточной водой, выложить на полотенце, обсушить;
    • ягоды перемолоть на мясорубке или взбить в блендере до однородности;
    • Следующим шагом будет смешивание смородины с сахаром.Варенье будет сырым, поэтому сахара нужно взять больше обычной нормы — 1,5 или 2 кг на 1 кг смородины. Нужно сразу оговориться, что растворить такое большое количество сахара в смородиновой массе будет непросто. Так что придется набраться терпения, помешивая смесь до тех пор, пока не останется сахарных крупинок;
    • только убедившись, что сахар полностью растаял, можно раскладывать ароматную густую рубиновую смесь по стерильным банкам.

    Банки для консервирования варенья необходимо тщательно вымыть и простерилизовать

    Можно пойти другим путем, более простым.Поставить массу на слабый свет, постоянно помешивать и контролировать нагрев. Температура рассеет сахар намного быстрее. Таким образом, удастся сэкономить время, пожертвовав при этом частью витаминов в полученной заготовке.

    Варенье «Пятиминутка» — быстро и вкусно

    Этот рецепт для тех, у кого нет времени на долгие приготовления. Название варенья говорит само за себя — результат будет в течении пяти минут от начала процесса:

    1. Сварить сироп из 1.5 кг сахара и 1 ст. вода.
    2. Добавьте к нему ягоды (1 кг) черной смородины, проварите 5 минут (после закипания).
    3. Разлить по банкам. Закрыть жестяными крышками.

    Подготовка к зиме «Пятиминутка» готова!

    В джем-пятиминутку можно добавить меньше сахара, но тогда его нужно будет хранить в холодильнике.

    Совет! Сморщенные ягоды в варенье «Пятиминутка» могут выглядеть не очень эстетично. Но есть секрет: перед приготовлением попробуйте опустить их в кипящую воду (на пару минут) и откинуть на дуршлаг, а потом опустить в сироп.

    Королевский рецепт от наших бабушек

    По этому рецепту можно приготовить Королевское варенье не только из смородины, но и из вишни. Здесь не нужно взвешивать ингредиенты, угадывать их количество. Компоненты ставятся постепенно по определенной схеме:

    1. Отварить 0,5 ст. вода с 1 ст. сахара, затем добавить 1 ст. смородина. Кипятить 5 минут.
    2. Через пять минут добавьте еще 1 ст. сахара и смородины, и снова кипятить 5 минут.Таким образом, вы можете добавлять ингредиенты каждые 5 минут, пока они не закончатся.
    3. Последнюю порцию проварить 5 минут, горячим разлить в банки. Свернуть.

    Из черной смородины можно приготовить различные виды десертов.

    Благодаря необычной технологии приготовления ягоды получаются не в виде сока, а в виде настоящего желе. Попробуйте, вкусно!

    Варенье и повидло на зиму из смородины

    Варенье по этому рецепту отличается от классического наличием в нем цитрусовой нотки.Все предельно просто: сахар и смородина берутся по 1 килограмму, плюс 1 лимон. Ягоды и цитрус (без косточек) пропустить через мясорубку, смешать с сахаром. Варить полчаса, попутно избавляясь от пены, а затем закатать.

    Лимон придает смородиновому джему интересный аромат

    Варенье можно варить, а не варенье. Этот рецепт сделает его густым и насыщенным. Он хорош не только на бутерброд, но и в качестве начинки для выпечки. Измельченную в блендере смородину смешивают с сахаром.Пропорция 1:2. Затем нужно 3 раза произвести следующие действия: прокипятить 15 минут, помешивая, и отставить до остывания. Прокипятить перед закаткой, разлить по стерильным банкам, закрыть.

    Как правильно приготовить желе из черной смородины

    Желе

    можно приготовить из любой ягоды, но отлично для этой цели подойдет черная смородина. Он содержит вещество под названием пектин, которое способствует гелеобразованию сока. Если для приготовления желе из других ягод нужно добавить пакетик желатина или пектина, то смородина в дополнительной стимуляции не нуждается.

    Для приготовления желе на зиму нужен только сок смородины. Вы можете использовать соковыжималку, чтобы получить его. Если его нет, то придется немного поработать. Ягоды смородины заливают небольшим количеством воды (100-150 г) и варят до размягчения. Затем протрите их через сито, чтобы избавиться от кожицы и костей.

    «Правильный» желе из смородины получается густым и эластичным, как мармелад

    Дальнейшие действия следующие:

    • натертую массу проварить на среднем огне 10 минут;
    • добавить сахар в соотношении 1:1 и быстро перемешать;
    • кипятить еще 5 минут;
    • разлить в банки, но не закатывать;
    • охладить, закатать, поставить в холодильник.

    Только через неделю кисель из холодильника можно переложить в кладовку или погреб, где он будет храниться.

    Проверенные рецепты компота из смородины на зиму

    Компот из черной смородины получается очень красивым, темно-рубинового цвета. Есть несколько рецептов, по которым можно закрыть компот на зиму, и мы ими с вами сейчас поделимся.

    Один из них очень простой: в трехлитровую бутыль, тщательно промытую содой, насыпать два стакана подготовленных сухих ягод, 1-1.5-2 ст.л. сахара (количество может варьироваться в зависимости от вкуса), 1 ч. л. лимонная кислота. Все это залить кипятком, закатать и хорошо укутать на 8 часов (на ночь). Правильно закрытые банки за это время не остынут, они останутся горячими.

    Компот из смородины не только утоляет жажду, но и является отличным напитком к десертам.

    Для тех, кто не любит использовать лимонную кислоту, можно предложить аналогичный рецепт зимней заготовки, но без нее: ягоды и сахар залить кипятком и стерилизовать трехлитровые банки 20 минут (с момента закипания воды). ), а затем свернуть его.Этот компот по вкусу напоминает только что сваренный летний компот.

    Надеемся, что наши рецепты из черной смородины на зиму станут вашими любимыми и займут почетное место в семейной кулинарной книге.

    Варенье из черной смородины рецепт: видео

    Заготовки из черной смородины на зиму: фото


    Салат из свинины с грибами – деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно приготовьте так, будет еще вкуснее.На приготовление этого салата не нужно тратить много времени — кладем мясо в кастрюлю на 5 минут и еще 5 минут на нарезку. Все остальное происходит почти без участия повара – мясо и грибы отвариваются, охлаждаются, маринуются.

    Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и на открытом воздухе. Огурцы обычно высевают с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят заморозков.Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавцев со своего огорода в начале лета или даже в мае. Нужно только учитывать некоторые особенности этого растения.

    Polisias – отличная альтернатива классическим пестрым кустарникам и древесным. Изящные, круглые или перистые листья этого растения создают поразительно праздничную фигурную крону, а изящные силуэты и достаточно скромный характер делают его отличным кандидатом на роль самого большого растения в доме.Более крупные листья не мешают ему с успехом заменять фикусы Бенджамина и Ко. Более того, полицай предлагает гораздо больше разнообразия.

    Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немного похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкого теста для семьи с детьми. Как правило, малыши не очень любят тыкву, но не прочь съесть сладкое. Сладкая запеканка из тыквы – вкусный и полезный десерт, к тому же очень простой и быстрый в приготовлении.Попробуй! Тебе понравится!

    Живая изгородь – не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Он также выполняет различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей частью или рядом проходит шоссе, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье мы рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, способной надежно защитить участок от пыли.

    Многим культурам в первые недели развития нужна пикировка (и даже не одна), другим – пересадка «противопоказана». Чтобы «порадовать» и тех, и других, можно использовать не совсем стандартные емкости для рассады. Еще одна веская причина попробовать их — экономия средств. В этой статье мы расскажем, как обойтись без привычных коробок, горшков, кассет и планшетов. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффектные и интересные контейнеры для рассады.

    Полезный овощной суп из красной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — это рецепт вегетарианского супа, который также можно приготовить в постные дни.Для тех, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, советую не добавлять картофель, а количество оливкового масла немного уменьшить (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а во время поста порцию супа можно подать с постным хлебом – тогда он получится сытным и полезным.

    Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», пришедшем к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира.Потому что это означает сразу многое: комфорт, счастье, гармонию, душевную атмосферу… В этой северной стране, кстати, большую часть времени года пасмурно и мало солнца. Лето тоже короткое. При этом уровень счастья — один из самых высоких (страна регулярно занимает первые места в глобальном рейтинге ООН).

    Фрикадельки в соусе с картофельным пюре – простое второе блюдо на основе итальянской кухни. Более распространенное название этого блюда – фрикадельки или фрикадельки, но итальянцы (и не только они) называют такие маленькие круглые котлетки фрикадельками.Котлеты сначала обжаривают до румяной корочки, а потом тушат в густом овощном соусе – получается очень вкусно, просто восхитительно! Для этого рецепта подойдет любой фарш – куриный, говяжий, свиной.

    Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время ее яркие соцветия украшают сад. Но хризантемы можно выращивать в течение всего сезона — с февраля по декабрь, а в отапливаемых теплицах — в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, продавать посадочный материал и цветы хризантем можно круглый год.Эта статья поможет вам понять, сколько усилий потребуется, чтобы вырастить хризантемы в больших количествах.

    Домашние кексы — простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который удовлетворит даже начинающего кондитера, не имеющего опыта в кондитерском деле. Вкуснейший торт на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую ​​выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент – сухофрукты необходимо вымачивать в коньяке не менее 6 часов.Советую делать это накануне варки — за ночь они хорошо пропитаются.

    Думаю, все знают о вкусе и пользе плодов грецкого ореха. Наверняка, многие, вынимая из скорлупы вкусные зернышки, задавались вопросом: «А не вырастить ли ее на участке, причем из самих орехов, ведь по сути это такие же семена, как и у других растений?» Вокруг выращивания грецкого ореха ходит множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказывается ложной. Об особенностях выращивания грецких орехов из ореха мы и поговорим в этой статье.

    Воздушное кружево самого обыкновенного папоротника адиантумного кажется невесомым. Они настолько отличаются по внешнему виду от строгих и изящных вай обычных садовых папоротников, что растение далеко не всеми признается их ближайшим родственником. Адиантум настолько популярен, что прочно закрепился в списках самых неприхотливых культур. На самом деле он довольно капризен, но вырастить его под силу даже неопытным цветоводам. Главное, создать за ним соответствующий уход.

    Смородина, какая бы она ни была, белая, красная, черная – ягода чрезвычайно полезная (витамина С в ней больше, чем в лимоне), ароматная, особенная, пикантная. Все его виды следует заготавливать на зиму. Прекрасно подвергается любой пищевой обработке, в том числе и термической.

    Заготовки из черной смородины

    Очень распространенный рецепт приготовления, который занимает буквально пять минут. Но огромное количество витаминов из этой ягоды также сохраняется. На полтора кг ягод для такого варенья понадобится полстакана воды и килограмм сахара.

    Ягоды перебираем, чистим, промываем в дуршлаге под проточной водой, обсушиваем удобным способом. В миску, в которой будем варить варенье, наливаем воду, всыпаем сахар и доводим на медленном огне до кипения и полного растворения. Сироп кипит? Всыпьте в него ягоды, доведите до кипения и тушите еще минут пять на медленном огне. Горячим разлить в стерилизованные банки, которые также нужно закрыть стерилизованными крышками.

    Кстати, если вы хотите, чтобы ягоды в таком варенье были один в один и не сморщились от нагревания, перед тем как положить их в сироп, обдайте их кипятком, а еще лучше положите в кипяток на троечку минут и быстро откинуть их на дуршлаг.

    Заготовки из белой смородины

    Так же (как и белый) можно варить. Или можно смешать эти два вида ягод. У вас получится желе из смородины с особым вкусом. Но главный его плюс – красивый прозрачный вид, отсутствие косточек. Такой кисель можно употреблять не только с ломтиком хлеба и чаем, но и с ним выпечку, где в качестве начинки будет использоваться варенье.

    Сахар на килограмм ягод, тоже нужен килограмм. Также вам понадобится вода – пол-литра.Перебираем ягоды, снимаем с них веточки, складываем в миску и заливаем холодной водой. В этом случае залейте каждый килограмм ягод половиной литра воды. Ставим ягоды на плиту, доводим до кипения, но не кипятим! Непосредственно перед закипанием снимите посуду с огня.

    Раствор из ягод необходимо слить. И перетереть ягоды в сите с толкушкой. При этом держим сито над сцеженной водой, чтобы в нее стекал сок из смородины.Этого будет недостаточно, чтобы полностью выжать ягоды. Поэтому выкладываем лепешку в марлю (в несколько слоев) и хорошо отжимаем над водой.

    Процедить сок через марлю. Всыпать в нее сахар, снова поставить на плиту. Такой кисель нужно варить полчаса на медленном огне. Разливаем по предварительно стерилизованным банкам. При остывании желе станет густым, так как ягоды смородины содержат сильный желирующий агент.

    Хранить баночки с таким желе можно под нейлоновыми крышками.Но тогда нужно поставить банки с ним в холодильник.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.