Капустный сок для красоты и здоровья

Если Вы являетесь заядлым садоводом-огородником, то наверняка выращиваете на своём участке белокочанную капусту. Это овощ хорош по многим параметрам: прекрасно хранится после сбора, используется для приготовления многих блюд (пирогов, щей, тушения и т.п.) и солений на зиму, активно применяется в народной медицине, а ещё из капусты можно делать очень полезный сок! Сразу хотим оговориться — для сока нужно брать те овощи, в которых Вы уверены: либо со своего огорода, либо с дачи родственников или у производителя, которому вы доверяете, иначе широкие, сочные листья могут оказаться напичканными нитратами по всей своей площади (мы читали, что о высокой нитратности говорят мелкие чёрные точки на листьях — не знаем правда ли это, но такие кочаны сами по себе не вызывают желания их приобрести).

Польза капустного сока

Капустный сок содержит массу полезных витаминов и минералов: кальций, железо, йод, магний, серу, калий, хлор и др.

Его рекомендуют для лечения: малокровия, язвенных колитов, гастритов с пониженной кислотностью, запоров, стоматитов, инфекционных заболеваний дёсен (особенно в сочетании с морковным), опухолей, а также для очищения желудочно-кишечного тракта, похудения и оздоровления кожи и волос.

Капустный сок практически не имеет противопоказаний, однако его не рекомендуют при острых заболеваниях поджелудочной железы.
В день можно употреблять до 3 стаканов сока, разделив приём на несколько раз, например по стакану за полчаса до завтрака, обеда и ужина соответственно. Вместе с капустным можно пить свекольный или морковный сок, что усилит очищающий эффект.

Как приготовить сок из капусты

Выберите кочан без повреждений, снимите с него верхние листья (их использовать не надо) и удалите кочерыжку. Лучше всего выжимать сок из капусты с помощью соковыжималки, предварительно нарезав капустные листья на кусочки. Пить его лучше свежеприготовленным, однако недолгое хранение в холодильнике допустимо. Употреблять капустный сок рекомендуют в слегка подогретом виде.
Придать пикантности вкусу напитка можно, добавив в него мёд, землянику, сок лимона, моркови, граната или одуванчика и т.п.
Но! — капустный сок нельзя солить — соль разрушит все полезные вещества. И не стоит брать острые приправы, если у Вас гастрит или язва.

Внимание — газы!
В зависимости от состояния кишечника при употреблении капустного сока могут образовываться газы — это происходит из-за распада продуктов гниения, оставшихся от непереваренной пищи в кишечнике. В таком случае нужно делать очищающие клизмы.
А если вы решились на диету с употреблением капустного сока, то сначала рекомендуется провести очищение кишечника морковным соком, попринимав его 2-3 недели в сочетании с клизмами.

Рецепты напитков с капустным соком

Для приготовления напитков, капустный сок обычно разводят водой или другим соком.
Капустно-яблочный сок:
— 1 ст. капустного сока;
— 1 ст. яблочного сока;

— сахар или мёд по вкусу.
Приготовьте соки из яблок и капусты, смешайте и добавьте сахар или мёд по вкусу.

Прохладительный капустный напиток:
— 1 ст. капустного сока;
— 1 ст. кипячёной охлаждённой воды;
— 1 ст. сливок;
— 1 пакетик ванильного сахара;
— лёд в кубиках.
Приготовьте свежий капустный сок, влейте в него воду и сливки, добавьте сахар и взбейте полученную смесь с помощью миксера или блендера. Подавайте в стаканах с кубиками льда.

Капустный сок с мёдом:
— 100 мл капустного сока;
— 100 мл тёплой кипячёной воды;

— 1 ст.л. мёда.
Приготовьте свежий капустный сок. Мёд растворите в тёплой воде и влейте сладкую воду в сок. Готовый напиток перемешайте.
Напиток из капусты, моркови и сливок:
— 100 мл капустного сока;
— 100 мл морковного сока;
— 100 мл сливок.
Смешайте свежеприготовленные соки со сливками.

Капустный напиток с имбирём:
— 100 мл капустного сока;
— 100 мл морковного сока;
— кусочек корневища имбиря (1-2 см).
Выжмите соки из капусты, моркови и имбиря, смешайте и сразу же пейте.
Капустный напиток по-сибирски:
— 100 мл капустного сока;
— 100 мл тёплой кипячёной воды;

— 3 ст.л. сока клюквы;
— 1 ст.л. сахара или мёда.
Приготовьте свежий сок из капусты, влейте в него тёплую воду, свежеприготовленный клюквенный сок, добавьте сахар и перемешайте.

Капустно-свекольный сок:
— 100 мл капустного сока;
— 100 мл тёплой кипячёной воды;
— 100 мл свекольного сока;
— 1 ст.л. сахара или мёда.
Соки смешайте с водой (в капустный влейте воду, а затем свекольный сок), добавьте сахар и подавайте.
Оставайтесь здоровыми!

Похожие статьи:

Капуста в собственном соку на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!

Ну, что сезон капусты наступил! Шустрые хозяюшки ужу заготовили капусту на зиму, а мы сегодня будем трудиться и вспомним, как приготовить капусту на зиму в собственном соку.

Раньше наши мамы и бабушки готовили только такую капусту, без добавления воды и уксуса. Сегодня я хочу напомнить вам этот рецепт капусты в собственном соку или как ещё её называют — квашеная капуста на зиму. Но этот рецепт не похож на оригинальный рецепт квашеной капусты.

Ингредиенты:

капуста зимних сортов — 2-2,5 кг.,

каменная соль — 70 гр. (2 ст. ложки без горки + 1 ч. ложка),

сахар — 50 гр. (1,5 ст. ложки),

лавровый лист — 5 шт.,

черный душистый перец горошком — 10 шт.

Как приготовить:Капуста в собственном соку

Заготовки из капусты на зиму лучше делать из  зимних сортов. Для этого прекрасно подайдет капуста сорта «слава». Она мясистая и имеет толстые и крупные листья. Но, к сожалению, такая капуста не сгодится для квашения кочанами, которую солят специально для голубцев. Сегодня я предлагаю вам приготовить капусту в собственном соку за сутки.

Подготовить большую поверхность, на которой вы будете шинковать капусту. Морковку надо очистить, промыть под проточной холодной водой и натереть на крупной терке. Капусту разрезать на две части, вырезать кочерыжку и измельчить соломкой, при помощи специальной терки. Нашинкованной капусты должно получиться одно ведро. Оно как раз потом уместится в одном 3-х литровом баллоне.

Дальше я перекладываю нашинкованную капусту в большой таз. Я делаю такой капусты побольше и мне мало места на столе. Затем к капусте я добавляю морковь, перемешиваю её сначала руками, потом добавляю соль и сахар. Сахар кладется по желанию (он не обязателен).  Перетираем тщательно капусту, чтоб она пустила сок.

После этого, всю капусту с соком перекладываем в емкость по меньше (у меня большая кастрюля 5-ти литровая). Накрываем её тонкой тряпочкой или салфеткой и убираем в то место, где она никому не помешает. Но оставляем её при комнатной температуре. В кастрюле она должна простоять ровно сутки. Передерживать не следует, иначе готовая капуста станет кислой.

Спустя это время, капуста выпустит больше сока

и её нужно уложить в баллон вместе с  соком, добавляя немного душистого перца-горошка и лавровый лист.

Баллон вынести в погреб или другое прохладное место. Там капуста в собственном соку  будет потихоньку «доходить» до готовности. А к употреблению будет готова уже через дня 3 или 4.

Квашеная капуста не только вкусная, но и полезная. Особенно её сок. Так что не ленитесь и заготовьте чудо капусточку на зиму. С ней любое блюдо хорошо — хоть щи, хоть просто кушать. Отличный бигос получается из квашеной капусты. За рецептом можно заглянуть в эту статью.

Удачных вам заготовок на зиму!

Капустный сок

Капустный сок: польза и противопоказания.

Овощные соки — самая питательная пища, хоть и не самая сытная. Ученые установили, что употребление соков сырых овощей — это быстрейший и наиболее стабильный способ пополнения организма всеми необходимыми для человека минеральными веществами. Ведь в соках эти вещества находятся в самой легкоусвояемой форме, поэтому они поступают в клетки организма сразу после приема живительной влаги. Поэтому овощные соки употребляют не только как профилактическое средство, но и во многих случаях как лечебное, — пишет Наталья Артанова на сайте «inmoment.ru».

 Соки готовятся практически из всех овощей, и даже из зелени. Кроме всех полезных свойств они имеют некий секрет. Соки — не особый вид пищи, не еще одна модная диета, не веяние времени, которое пройдет и забудется. Важно понять, что соки содержат структурированную, органическую воду, которая перестраивает клетки организма «на здоровый лад». И эта структурированная самой природой влага нужна нам постоянно. Поэтому так важно хотя бы время от времени принимать свежевыжатые овощные соки.

Каждый овощ имеет свои свойства, которые в концентрированном виде содержатся в его соке. Поэтому перед тем, как начать принимать тот или иной сок, необходимо узнать о его свойствах и воздействии на организм, потому что действие это будет весьма сильным.

Очень полезный овощ!

Сегодня речь пойдет о белокочанной капусте, которая по свойствам похожа на своих сестер — брокколи, савойскую и других. Однако недаром именно белокочанную называют королевой огорода. Она хорошо хранится, не теряет за зиму полезные качества, годится для приготовления большого разнообразия блюд.

Капуста помогает при малокровии, подагре, цинге. Она губительно действует на туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие микробы. Наружно ее применяют для заживления ран, рассасывания отеков и ушибов.

Состав капустного сока: витамины и минералы

Льющийся в стакан свежевыжатый капустный сок считается одним из лучших средств оздоровления и продуктом питания. Он усваивается организмом буквально за какие-то минуты, принося в организм человека следующие полезные минеральные вещества:

• кальций,
• натрий,
• хлор,
• калий,
• фосфор,
• магний,
• серу,
• азот,
• железо,
• кремний,
• магний,
• йод,
• марганец,
• кислород,
• водород,
• фтор.

Это как раз все те элементы, которые человеку просто жизненно необходимы каждый день.

Еще одно хорошее качество капустного сока состоит в том, что его может пить каждый, независимо от величины кошелька и крепости здоровья. Сок капусты можно приправить лимонным соком или гранатовым, можно добавить мед, кислицу, заячью капусту или лесную ягоду. Изысканный вкус соку придаст добавление сока одуванчика или красного молотого перца.

Сок капусты содержит значительное количество противоязвенного витамина U. Его применяют при гастритах с пониженной кислотностью, а также при холециститах и язвенных колитах. При потреблении свежего капустного сока также заравнивается эмаль на зубах, заметно улучшается цвет лица. И это не удивительно при таком богатом наборе минеральных элементов и витаминов.

Полезные и целебные свойства капустного сока

Одно из самых ценных свойств капустного сока — высокое содержание таких элементов, как хлор и сера, а также сравнительно высокое содержание йода. Такое сочетание минеральных веществ способствует очищению слизистой оболочки желудка и кишечника. Также сок капусты помогает оздоровить волосы, ногти и кожу.

Очень хорошо принимать капустный сок вместе с морковным. Этот коктейль — совершенный источник витамина C. Его используют как средство очищения, в особенности в лечении инфекции десен, которая может вызвать пиоррею.

Надо сказать, что когда капусту варят, то чудесные свойства витаминов, минералов, энзимов и солей уничтожаются. Ученые подсчитали, что 50 кг обработанной любым способом капусты не дают такого количества живой органической пищи, какое приносят в организм 300 г свежевыжатого капустного сока.

Лечение капустным соком

Сок капусты употребляется при опухолях и эффективен при запорах. Так как хорошее состояние кожи во многом зависит от кишечника, то прием сока капусты помогает приобрести гладкую, чистую кожу.

Наружно капустный сок применяют для заживления ран.

Противопоказания для сока капусты

Опасаться употребления капустного сока стоит лишь при обострении заболеваний поджелудочной железы. При язве и гастрите нельзя употреблять острые приправы к соку. Дети не любят резкий вкус капустного сока, поэтому для них можно добавить ложечку меда.

Особенности капустного сока

При употреблении сока капусты могут образоваться газы. Это происходит потому, что сок капусты способен разлагать скопившиеся в кишечнике продукты гниения, когда не полностью переработанная пища оседает в кишечнике. В этом случае помогут клизмы — с их помощью можно удалить газы и продукты гниения, их вызывающие.

Если во время питья капустного сока образуется слишком большое количество газов или вы ощущаете другое беспокойство, это означает, что ваш кишечник находится в так называемом токсическом состоянии. В этом случае рецепт такой: выпивайте ежедневно морковный сок или смесь соков моркови со шпинатом примерно две-три недели. При этом надо ежедневно очищать кишечник клизмой. Уже известно, что если кишечник хорошо усваивает капустный сок, то он действует как прекрасное очистительное средство, в особенности при чрезмерном ожирении. И результат для похудения после приема такого сока очень заметен.

Предупреждение

Добавление обычной или морской соли к соку капусты не только делает его непригодным, но даже вредным.

И еще одно: внимательно отнеситесь к выбору «материала» для приготовления сока. Иногда на капустных листах бывают мелкие черные точки — это признак перенасыщенности капусты нитратами. Эти вредные вещества не только не принесут вам здоровья, но и отравят организм. Такие кочаны покупать не следует.

Как приготовить капустный сок

Готовится капустный сок очень просто: нарезанный мелкими кусочками кочан пропускается через соковыжималку. Храниться сок может один день, при температуре не выше 2 градусов. Но лучше все же готовить сок непосредственно перед применением.

Норма употребления капустного сока

Заметных результатов можно достичь, если выпивать 2-3 стакана капустного сока в день. Но лучше, если вместе с морковным и свекольным соком будет получаться выпивать литр или полтора литра в день. В этом случае можно добиться весьма быстрых и больших позитивных изменений в здоровье: похудеть, приобрести здоровый цвет лица, наполнить организм бодростью и энергией.

Узнаем можно ли замораживать белокочанную капусту на зиму?

Капуста – овощ фантастически полезный. Ее употребляют в пищу в свежем виде, соленую или квашеную. На зиму дачники опускают кочаны в погреб, чтобы сохранить витамины до весны. К сожалению, не в каждом из них условия оказываются подходящими. Поэтому капуста высыхает или гниет, и к середине зимы жалкие остатки роскошных кочанов приходится выбросить. Вопрос, можно ли замораживать белокочанную капусту, у многих садоводов не стоит совсем. Считается, что после заморозки она станет несъедобной. На самом деле это справедливо только для тех случаев, когда не соблюдается технология. Давайте рассмотрим, как нужно выполнять процедуру заморозки.

Предупрежден — значит вооружен

Если спросить у кулинаров, можно ли замораживать белокочанную капусту, то они обычно отвечают уклончиво, что у такого способа есть свои плюсы и минусы. Капуста сохраняет все витамины и минералы, хранится под рукой, причем уже в нашинкованном виде, например, для супа. Кроме того, ее можно использовать без размораживания, особенно если она упакована в одноразовые пакеты. Это ускоряет время приготовления и экономит время хозяйки.

Но есть и свои недостатки. Только ознакомившись с ними, человек способен окончательно решить, можно ли замораживать белокочанную капусту. В первую очередь она занимает место в холодильнике. Если он у вас большой, это может быть не критично, но для большинства играет существенную роль. Теперь дальше. Нежный овощ теряет внешний вид. Сами листочки размягчаются и больше не подходят для салатов. Хруст полностью утрачивается, капуста становится словно проваренная.

Нежный продукт

Это действительно так. Еще и достаточно капризный. Поэтому решайте сами для себя, можно ли замораживать белокочанную капусту, исходя из тех задач, которые перед собой ставите. Привычные способы заморозки не подойдут — так вы только испортите сочные листья. Чтобы максимально сохранить свойства овоща, рекомендуется придерживаться следующей технологии.

Очистите кочан от верхних листьев и поместите в подходящую кастрюлю. Теперь залейте водой, чтобы овощ полностью скрылся. Капусту можно вынуть, а воду закипятить. После этого кочан разрежьте на несколько частей и опускайте бланшироваться в течение 3-5 минут. По истечении этого времени сразу обдайте капусту холодной водой и разложите на сухом полотенце примерно на час. Это нужно, чтобы стекла вся влага. Только после этого ее можно убирать в полиэтиленовые пакеты и складывать в морозильную камеру.

Заготовка для борща и супов

Больше всего времени обычно уходит на нарезку овощей. С варкой бульона неплохо справляется мультиварка, а вот нарезка лежит на плечах хозяйки. Поэтому многие с осени готовят специальные заправки, в которые входит уже нашинкованная свекла и морковь, болгарский перец и томаты. Капусту также можно нашинковать, слегка бланшировать и убрать в морозилку. Так вы сэкономите свое время. А для тех, кто еще сомневается, можно ли заморозить капусту белокочанную для супа, можно предложить приготовить небольшую порцию и попробовать.

Для голубцов

Кто-то пробует положить в морозилку целый кочан, но так делать не следует. Все равно полностью убрать воду не получится, что скажется на качестве. Поэтому сразу разбираем на листики. Процесс начинается с того, что их бланшируют в течение 5 минут. После этого дают стечь воде и укладывают расправленные листики в пакет. Такая технология заготовки не слишком сказывается на вкусовых качествах готового блюда. Есть люди, которым приготовленные так голубцы не нравятся. Это уже вопрос личных предпочтений.

Квашеная капуста

Она лучше всего подходит для заморозки и длительного хранения. Не теряет цвета и вкуса, остается хрустящей и очень вкусной. Это отличная основа для салатов и щей, а также источник витаминов. Кроме того, это идеальный способ заготовки для тех, кто ищет метод, как замораживать белокочанную капусту на зиму в банках. Для чего это делается? Квашеную капусту в тепле держать нельзя — она становится слишком кислой. В холодильнике места обычно не хватает. Поэтому ее раскладывают по банкам и выносят на балкон. По мере надобности можно забирать по одной и ставить в холодильник. В частном доме еще проще — можно хранить заготовки на холодной веранде.

Температура и срок хранения

Выше было рассмотрено, как замораживать белокочанную капусту на зиму. В морозильной камере стандартная температура -18 градусов. При такой температуре ее и следует хранить. Это оптимальные условия. Так она может пролежать до 10 месяцев. Капуста не должна повторно замораживаться, поэтому складывайте ее таким образом, чтобы каждый раз доставать только одну упаковку.

Сок из белокочанной капусты

Можно ли замораживать этот уникальный напиток? Чудесные свойства знакомы всем, кто когда-либо лечил желудок. Он очень полезен при язвенных заболеваниях, помогает при похудении, регулирует уровень глюкозы в крови. Польза сока напрямую связана с качеством самого овоща. Причем готовый продукт нужно употреблять сразу. В холодильнике он может храниться до 5 часов, то есть можно сделать сразу порции на утро и на обед. Чем дольше сок стоит, тем меньше в нем концентрация полезных веществ. Поэтому лучше купите себе электрическую соковыжималку. Другими способами добыть сок может быть достаточно сложно. И готовьте для себя сок в тот момент, когда это потребуется.

Вместо заключения

Подводя итог, необходимо отметить, что это неплохой вид выполнения заготовки, несмотря на некоторые минусы. Капуста в таком варианте всегда готова к использованию и позволяет приготовить обед или ужин в несколько раз быстрее. Ее можно замораживать нашинкованную или большими кусками (половина или четверть кочана). Она подходит для приготовления большого количества блюд. Исключением будет являться салат. Листья после заморозки становятся мягкими и для хрустящей закуски уже не подходят. Хранится замороженная капуста достаточно долго и может быть использована в составе смеси. Конечно, размер морозилки ограничен, как и варианты, в которых может быть использован размороженный продукт. Но небольшую его часть можно сложить в морозилку, чтобы обеспечить себя на всю зиму полуфабрикатом для приготовления голубцов и супов.

20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка

Фото: magic-2018.ru

Домашние заготовки – настоящее спасение, когда до сезона овощей еще далеко. Но о них нужно позаботиться заранее. Предлагаем именно этим и заняться, так что рассказываем 20 рецептов вкусных салатов из капусты на зиму!

1. Простой салат с капустой на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Только капуста и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 500 мл воды, 100 мл уксуса, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту. Смешай горячую воду с маслом, уксусом, сахаром, солью и давленым чесноком, и залей капусту. Оставь под прессом на 3 часа, а потом закатай в банки.

2. Салат из капусты с томатной пастой

Фото: lovecook.ru

По вкусу одновременно напоминает и квашеную, и тушеную капусту.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 250 г моркови, 250 г лука, 125 мл растительного масла, 300 мл воды, 125 г томатной пасты, 2 ст.л. уксуса, соль.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук, добавь воду с солью и протуши овощи до мягкости. Добавь томатную пасту, еще немного прогрей и в самом конце добавь уксус, а потом разложи салат по банкам.

3. Салат с капустой и овощами на зиму

Фото: koolinar.ru

Универсальный рецепт, в который можно добавить любые другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 400 г капусты, по 150 г моркови и лука, по 250 г баклажанов, огурцов и перца, 550 г помидоров, 2 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла, специи, 50 мл уксуса.

Приготовление: Смешай нашинкованную капусту с тертой морковью. Произвольно измельчи половину помидоров и остальные овощи, а оставшиеся помидоры пропусти через мясорубку. Перемешай нарезанные овощи со специями, уксусом и маслом, и оставь на пару часов. Добавь томатное пюре, протуши 20 минут и закатай в банки.

4. Салат из капусты со свеклой на зиму

Фото: spmguild.ru

Оригинальная и яркая заготовка из капусты, когда хочется добавить красок в зимние будни.

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, 400 г свеклы, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 100 г сахара, 125 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай тертую свеклу, нашинкованную капусту и давленый чеснок. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь на час и разложи по банкам.

5. Салат из капусты с морковью

Фото: print43.ru

Так просто и вкусно, что невозможно устоять!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 4 моркови, 6 зубчиков чеснока, по 0,5 стакана растительного масла, воды и сахара, 1 ст.л. соли, 10 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке и добавь давленый чеснок. Разомни овощи руками, а из остальных ингредиентом приготовь маринад. Доведи маринад до кипения, залей капусту, оставь на 2-3 часа и разложи по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из капусты с перцем на зиму

Фото: liveinternet.ru

Витаминная закуска, которая прекрасно хранится весь сезон.

Тебе понадобится: 2,5 кг капусты, по 0,5 кг перца, лука и моркови, 2 ст.л. соли, 150 г сахара, по 250 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Как можно мельче наруби все овощи и перемешай. Добавь остальные ингредиенты, дай салату настояться и закатай в банки.

7. Салат с капустой и помидорами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Достаточно открыть банку – и превосходный салат к застолью готов!

Тебе понадобится: 700 г капусты, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, по 1 ст.л. сахара, растительного масла и уксуса, 1 ч.л. соли, специи, зелень.

Приготовление: Крупно нарежь помидоры и лук, натри морковь, нашинкуй капусту и нарежь перец соломкой. Добавь зелень, оставь салат пустить сок и плотно разложи по банкам. Сверху добавь сахар, соль, масло и уксус со специями, и закатай.

8. Салат из цветной капусты на зиму

Фото: nash-pogrebok.ru

Настоящий овощной деликатес, который порадует даже гурманов.

Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 3 перца, 2 моркови, 2 луковицы, по 120 мл растительного масла и уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Разбери цветную капусту на мелкие соцветия и залей кипятком на 10 минут. Тонко нарежь остальные овощи, сложи все в кастрюлю и долей 0,5 стакана горячей воды со специями, уксусом и маслом. Промаринуй в течение часа и разложи салат по банкам.

9. Салат из капусты по-корейски на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Очень интересно получается, если не шинковать капусту, а нарезать покрупнее.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 ч.л. тертого имбиря, 15 мл уксуса, специи, 2 ч.л. сахара, 1 ч. л. соли.

Приготовление: Нарежь лук перьями, натри морковь на корейской терке и измельчи капусту. Добавь все специи, перемешай и выложи салат в банку. Сверху залей уксусом и кипятком, и закатай.

10. Салат из брюссельской капусты на зиму

Фото: ya-fab.ru

Приходила ли тебе в голову такая идея?

Тебе понадобится: 450 г брюссельской капусты, 50 мл яблочного уксуса, 1 л воды, 2 зубчика чеснока, 60 г сахара, 20 г соли, специи.

Приготовление: Отвари брюссельскую капусту почти до готовности и выложи в банки. Смешай воду, уксус и остальные специи, провари 5 минут, залей капусту маринадом и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат из пекинской капусты на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Да, так тоже можно было!

Тебе понадобится: 1 кг пекинской капусты, 1,5 л воды, 50 г лука, 40 г зеленого лука, 8 зубчиков чеснока, 30 г имбиря, 30 г соли, специи.

Приготовление: Закипяти воду с солью и охлади. Нашинкуй капусту, измельчи лук, залей все рассолом и оставь на пару часов под прессом. Измельчи зелень, чеснок и имбирь, добавь специи и закатай салат в банки.

12. Салат из капусты с томатным соком

Фото: kubanskipogrebok.ru

Вместо сока также подойдет довольно жидкий томатный соус.

Тебе понадобится: 8 кг капусты, 1 кг моркови, 1 л томатного сока, 1 стакан растительного масла, 300 мл уксуса, 0,5 стакана соли, 1 стакан сахара, специи.

Приготовление: Тонко нарежь капусту, натри морковь и залей томатным соком. Добавь остальные ингредиенты, все хорошо перемешай, оставь на сутки в прохладном месте, а потом прокипяти 15 минут. Разложи салат по банкам.

13. Салат с капустой и кабачками на зиму

Фото: vasha-teplitsa.ru

Для красоты используй фигурную нарезку овощей.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 кабачка, 500 г моркови, 1 перец, 500 г лука, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, добавь масло с уксусом и специями, перемешай и провари полчаса на маленьком огне. Выложи салат в банки.

14. Салат из капусты с баклажанами на зиму

Фото: recipefor.ru

Такой удачный рецепт, что хочется съесть прямо из банки!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 кг баклажанов, 300 г моркови, 10 зубчиков чеснока, 1,5 ст.л. соли, 0,5 стакана уксуса, специи.

Приготовление: Отвари баклажаны 5-7 минут, охлади и нарежь. Нашинкуй морковь с капустой, измельчи чеснок и перемешай овощи. Добавь уксус, соль и специи, разложи салат в банки и закатай.

15. Салат из капусты с грибами

Фото: zen.yandex.ru

Очень оригинальное сочетание ингредиентов для заготовки из капусты на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 4 моркови, 4 луковицы, 500 г грибов, 70 мл уксуса, 150 мл растительного масла, 2 помидора, 2 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Обжарь грибы до готовности, а помидоры измельчи в блендере. Добавь к грибам лук с тертой морковью, немного протуши и выложи туда же капусту. Когда овощи станут мягче, добавь специи и уксус, еще немного прогрей и выложи в банки.

20 простых салатов из огурцов на зиму

16. Салат с капустой и цукини на зиму

Фото: vk.com

Нарежь все овощи примерно одинаковыми квадратиками – будет и аппетитнее, и красивее.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 кг цукини, 300 г лука, 500 г перца, 500 г помидоров, 300 г моркови, по 30 г соли и сахара, 70 г зелени, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь все овощи, перемешай, добавь уксус и специи, и поставь на плиту. Туши все около часа, помешивая, а в самом конце добавь зелень и разложи салат по банкам.

17. Салат из капусты без уксуса

Фото: m.ok.ru

Понравится тем, у кого проблемы со слишком кислыми блюдами.

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, 700 г перца, 700 г моркови, 500 г лука, 1,5 стакана масла, 2 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, добавь половину соли и оставь на полдня в холодильнике. Нашинкуй капусту, морковь и перец, смешай с оставшейся солью, и отправь туда же. Соедини овощи, влей масло и разложи салат по банкам.

18. Салат из капусты с огурцами на зиму

Фото: prostzhizn.blogspot.com

Особенно хорошо такой салат сочетается с картошкой и мясом.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 400 г огурцов, 200 г лука, 150 г перца, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, добавь соль с сахаром, и перемешай. Залей салат маслом, оставь на пару часов настояться и разложи по банкам.

19. Салат из капусты с яблоками

Фото: sakurasuhibar.ru

Хрустящий салат с приятными кисло-сладкими нотками.

Тебе понадобится: 4 кг капусты, 1 кг лука, 2 кг яблок, 2 кг перца, 2 кг помидоров, 100 г соли, 1 кг моркови, специи.

Приготовление: Отвари морковь до полуготовности и нарежь тонкой соломкой. Крупно нарежь яблоки, лук, помидоры и перец, нашинкуй капусту и смешай все ингредиенты. Просоли овощи, оставь на час, разложи по банкам и закатай.

20. Острый салат из капусты на зиму

Фото: 2banket.ru

По желанию добавь еще немного имбиря.

Тебе понадобится: 2 кг капусты, 3 перца, 3 помидора, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 60 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 стакан растительного масла, 0,5 пучка зелени, 1 чили, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь овощи и добавь к ним рубленую зелень, чеснок и чили. Смешай уксус, соль и сахар с маслом, залей салат и на час оставь под прессом. Закатай овощи в банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Капустно-свекольный сок. Большая энциклопедия консервирования

Читайте также

Капустно-овощной салат

Капустно-овощной салат Вариант 1КомпонентыКапуста белокочанная – 2,5 кг Лук репчатый – 1 кг Морковь – 1,5 кгСахар и соль – по 4 столовые ложки Уксус столовый – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стаканаКапусту нашинковать и перетереть ее с солью, выдержать до появления

Капустно-овощная закуска

Капустно-овощная закуска КомпонентыКапуста белокочанная – 1 кг Морковь – 1 кг Помидоры – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 1 головка Масло растительное – 0,5 л Сахар – 6 столовых ложек Столовый уксус – 150 мл Соль – по вкусуОвощи

Капустно-овощная приправа

Капустно-овощная приправа КомпонентыКапуста белокочанная – 2 больших кочана Морковь – 1,5 кг Корень сельдерея – 500 г Лук репчатый – 1 кг Перец сладкий красный – 2 шт. Уксус столовый – 2 л Соль – 150 г Сахар – 1,5 кг Семена горчицы – 2 столовые ложкиПочистить морковь, лук и

Капустно-морковные оладьи

Капустно-морковные оладьи Состав: белокочанная капуста – 400 г, морковь (тертая) – 100 г, яйцо – 2 шт., мука – 5 ст. ложек (с горкой), молоко – 100 г, растительное масло для жаренья, сметана, перец, соль – по вкусу.Капусту обварить кипятком. Затем нашинковать тонкой лапшей,

СОК КАПУСТНО-МОРКОВНЫЙ

СОК КАПУСТНО-МОРКОВНЫЙ Извлечь сок из квашеной капусты (см. выше) и моркови. Смешать их в соотношении 1:1 (или 1:2). Такие соки хорошо дополняют друг друга по вкусу и цвету.Капустно-морковный сок может храниться длительное время в закрытой посуде при температуре около 0

СОК КАПУСТНО-СВЕКОЛЬНЫЙ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ

СОК КАПУСТНО-СВЕКОЛЬНЫЙ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ 1 кг смеси тертых овощей 15 г соли лимонная кислота Столовую свеклу тщательно вымыть, соскоблить кожицу и измельчить на терке. В свекольную массу добавить соль, перемешать и выдержать 1 – 2 ч, после

СОК КАПУСТНО-КЛЮКВЕННЫЙ

СОК КАПУСТНО-КЛЮКВЕННЫЙ 1 часть клюквенного сока 2 – 3 части сока квашеной капусты Смешать оба вида сока и разлить его по банкам.Пастеризовать при температуре 90°C полулитровые банки 15 мин., двухлитровые – 20 – 25 мин.Можно, при желании, добавить 2 – 3

СОК КАПУСТНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ

СОК КАПУСТНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ Корень свежего сельдерея квашеная белокочанная капуста квашеная столовая свекла Корнеплоды сельдерея вымыть, очистить, измельчить на терке и отжать сок.Из квашеной капусты и квашеной свеклы тоже извлечь сок.

Капустно-ореховое пюре

Капустно-ореховое пюре Вам понадобится: Капуста цветная?—?1/3 шт, миндаль?—?? ст, масло оливковое?—?2 ст. л., чеснок?—?1 зубчик, зелень, специи по вкусу.Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Капусту очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте миндаль и

Котлеты капустно-яблочные

Котлеты капустно-яблочные Капуста, яблоки, яйца, манная крупа, сливки, соль по вкусу.Капусту и яблоки мелко нашинковать, добавить сливки и тушить на медленном огне до готовности. В горячую массу вмешать манную крупу и яйца, подсолить. Сформировать из полученной массы

Котлеты капустно-морковные

Котлеты капустно-морковные Капуста, морковь, сливки, яйца, манная крупа, соль по вкусу.Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать и смешать с морковью, залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В горячую массу влить яйца, добавить манку,

Капустно-овощное ассорти

Капустно-овощное ассорти 5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла, 4 ст. л. соли, 300 г сахара.1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.2. Добавить соль, сахар, масло, уксус,

Капустно-овощное ассорти

Капустно-овощное ассорти 5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла, 4 ст. л. соли, | 300 г сахара.1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.2. Добавить соль, сахар, масло, уксус,

Капустно-творожный пудинг

Капустно-творожный пудинг Белокочанную капусту помыть, мелко нарезать, а затем припустить до полуготовности и охладить. В творог положить сырые яйца, сахар, капусту, соль, все хорошо перемешать. Массу выложить в чашу для круп, выстеленную фольгой, смазанной маслом,

Капустно-овощное ассорти

Капустно-овощное ассорти 5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла 4 ст. л. соли, 300 г сахара. 1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.2. Добавить соль, сахар, масло, уксус,

Капустно-овощное ассорти

Капустно-овощное ассорти 5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла, 4 ст. л. соли, 300 г сахара 1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.2. Добавить соль, сахар, масло, уксус,

Капуста в томатном соке — Рецепт на зиму

Наверняка у каждого хоть раз в жизни, но возникали проблемы с тем чтобы вкусно поджарить картошку или даже хорошо сварить пюре из картофеля. А уж о заготовках на зиму и речи нет. Они точно не всем и не всегда даются легко. А особенно это касается таких продуктов как капуста: она то слишком сырая, то слишком передержанная, то не достаточно приправленная, то пересолена. В общем с капустой не всегда легко, а уж если капуста в томатном соке да еще и заготовка на зиму, это и вовсе целая наука. И о ней теперь подробнее, но прежде немного истории и пара фактов про это блюдо.

История блюда.

Капуста по праву считается одним из древнейших овощей. Есть данные о том, что о капусте знали еще в эпоху бронзового века. Считается, что свою историю капуста начала в древнем Египте и уже оттуда попала на стол к грекам и римлянам. Кроме отличного вкуса капуста известна так же своими удивительными целебными свойствами.

Не вдаваясь в подробности достаточно просто вспомнить знаменитый «капустный листочек», который с детства нам прикладывали по разным поводам. Уверена, что многим эта история отлично знакома. Надеюсь мы вас убедили и вы уже готовы узнать что же такое капуста в томатном соке и записать ее рецепт. Кстати, кроме белокачанной отлично получится так же цветная капуста в томатном соке. В общем экспериментируйте смело, а мы, а переходим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Томатный сок – 1 л
• Соль — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Для начала нужны ингредиенты для капусты в томатном соке на зиму. Помойте кочан капусты. Простерилизуйте банки, закаточные крышки.

   Моем и просушиваем капусту, а так же стерилизуем банки и крышки для заготовок.

2. Нашинкуйте капусту.

   Капусту для этого рецепта следует нашинковать соломкой и потоньше.

3. Залейте томатный сок в кастрюлю и добавьте соль. Дождитесь момента кипения и варите сок примерно 20 минут.

   В большую кастрюлю наливаем томатный сок, доводим до кипения, солим и варим около 20 минут.

4. Разложите всю капусту в банки и хорошо утрамбуйте.

   В стерильные банки утрамбовываем нашинкованную капусту.

5. Каждую банку с капустой заливаем горячим томатным соком по бортики.

   Каждую заполненную капустой банку наполняем кипящим томатным соком.

6. Заполненные банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю предварительно положив туда полотенце. Теперь в кастрюлю нужно залить воду, чтобы уровень почти доходил до бортиков, поставьте на плиту, включите средний нагрев, дождитесь момента закипания и стерилизуйте 20 минут в кипящей воде.

   Полные салатом банки надо накрыт крышками и поместить в кастрюлю с прикрытым полотенцем дном. Так банки следует оставить в кипящей воде для стерилизации минут на 20.

7. Простерилизованные баночки с капустой достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь.

   Уже прошедшие стерилизацию банки надо вынуть и закатать ключом, а потом поместить на крышки в теплое место до полного остывания.

8. После чего отправить капусту в томатном соке в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели. Эту заготовку очень здорово использовать при варке борща или щей.

   Такую капусту надо оставить промариноваться не менее 2 недель, а потом можно доставать из подвала и использовать как салат или заправку для щей и борщей.

9. Приятных консерваций!

   Приятного аппетита, друзья.

Польза блюда.

Только представьте, что такая закуска может стать не только вкусным дополнением к любой трапезе, но кладезю полезных веществ. В капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, а еще она незаменима для желудка. Кстати, если вы решите приготовить на зиму цветную капусту в томатном соке пользы получите не меньше, так что дерзайте.

Так что если в вашем арсенале есть, например, рецепт цветной капусты в томатном соке, будем рады рассказать о нем со страниц нашего сайта. Давайте готовить вместе — это весело и познавательно. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

7 удивительных преимуществ нового тоника для здоровья; Cabbage Juice

Многослойный вегетарианский набор и кладезь витаминов и минералов, капуста очень хорошо известна своими свойствами в Аюрведе. Высокое содержание витаминов А, В1, В2, В6, Е, С, К, кальция, железа, йода, калия, серы, фосфора и фолиевой кислоты делает его супергероем среди листовых овощей. Принадлежит к семейству Brassica, это крестоцветный овощ с двоюродными братьями, такими как китайская капуста, брокколи, брюссельская капуста и кресс-салат среди других. Его можно употреблять по-разному: варить, готовить, готовить на пару, жарить или даже выжимать сок. Он обладает многочисленными лечебными свойствами, которые можно считать божьим подарком человечеству.

Говоря о капустном соке, фраза «чем горькее, тем лучше» действительно подходит для этого полезного овоща, который не только полезен для здоровья, но и творит чудеса с кожей и волосами. Независимо от того, насколько сильно повреждена ваша кожа или сколько дней с плохими волосами вы переживаете, вы можете полностью положиться на капустный сок из-за его целебных свойств.

Помогает укрепить нашу иммунную систему, содержит большое количество калия, который снижает кровяное давление, замедляет старение и делает волосы сильнее, уменьшая их выпадение.

Польза капустного сока

1. Источник витаминов и минералов

«Будучи зеленым овощем, капустный сок содержит большое количество минералов. C повышает иммунитет», — говорит доктор Шалини Манглани, диетолог из Бангалора.

2. Борется со свободными радикалами

Капустный сок — отличный источник витаминов К и С, которые помогают бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы являются основной причиной таких заболеваний, как рак и проблемы с сердцем. Эти витамины также необходимы для поддержания здоровья волосяных фолликулов и циркуляции жира в коже головы», — говорит доктор Комаль, диетолог в Международной больнице SCI. , минералы красоты.Сера особенно присутствует в каждой клетке, поскольку она отвечает за получение питательных веществ и удаление отходов из ваших клеток. Это то, что называется осмосом. Для чистой кожи необходим хороший осмос», — говорит Шилпа Арора, ведущий диетолог из Нью-Дели.

По словам доктора Шалини, капустный сок помогает выводить токсины из организма. исчезнет внешний вид кожи, придав вам сияющий вид

4. Помогает похудеть

Если вы придерживаетесь графика похудения, капустный сок может помочь вам восстановить здоровье, когда вам нужно омолодиться. Это не только поможет вам чувствовать себя свежим, но и поможет вам следить за проблемами, связанными с ожирением. Доктор Комаль говорит: «Капустный сок может очень эффективно помочь вам сбросить килограммы, если вы пьете его ежедневно. Он помогает очищать верхнюю часть кишечника, что облегчает выведение шлаков из организма, таким образом помогает пищеварению».

5. Повышает иммунитет

«Капустный сок укрепляет иммунитет и помогает бороться с вредными патогенами», — говорит доктор Шалини.

6. Помогает работе печени

Капустный сок содержит антиоксидант «Индол-3 карбонил», который играет роль в детоксикации печени. Печень играет решающую роль в различных метаболических функциях организма — синтезе белка, выработке гормонов, регулировании запасов гликогена и т. д. «Капустный сок также помогает улучшить перистальтику кишечника и, таким образом, поддерживает рычаг в хорошем состоянии», — добавляет Доктор Комал.

7. Предотвращает риск рака

Сульфорафан, содержащийся в капусте, помогает защитить клетки от канцерогенов.Капустный сок содержит изоцианат, который помогает предотвратить риск рака молочной железы, легких, желудка, простаты и толстой кишки. Согласно исследованию, проведенному Медицинским центром Джорджтаунского университета, соединение под названием DIM, полученное из овощей семейства крестоцветных, таких как капуста, цветная капуста и брокколи, может защитить от вредного воздействия радиации во время лечения рака. DIM изучался в качестве средства для профилактики рака в течение многих лет, но это исследование показало, что DIM также может действовать как защита от радиации.

Как приготовить сок из капусты

Приготовить сок из свежей капусты в домашних условиях очень просто. Возьмите плотную капусту и аккуратно очистите листья. Хорошо промойте холодной водой, а затем высушите. Если есть коричневые пятна, вырежьте поврежденный участок. Поместите листья в блендер и хорошо измельчите. Процедить и выпить. Вы также можете добавить листья мяты, мед и лимон, чтобы поиграть со вкусом.

Правовая оговорка:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется по принципу «как есть». Информация, факты или мнения, представленные в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет за них никакой ответственности.

Этот сок зеленой капусты содержит питательные вещества

Насыщенный растительностью, этот насыщенный питательными веществами зеленый сок содержит капусту, листовую капусту и листовую свеклу, а также идеально сбалансирован лимоном и зеленым яблоком.

Урожай 12 унций

Калории 80 кал.

Выход и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемого продукта и метода экстракции.

Когда дело доходит до приготовления сока из листовых овощей, большинство людей предпочитают добавлять в свои рецепты капусту, шпинат и смешанную зелень. С таким количеством отличных вариантов капусту можно легко упустить из виду.

Но если вы ищете твердый зеленый овощ, полный питательных веществ, капуста — отличный выбор.Вот почему сегодня мы делимся нашим уникальным и вкусным рецептом сока из сырой капусты.

Этот рецепт сока из зелени капусты включает в себя яблоко и лимон для вкуса, а также капусту, сельдерей и листовую свеклу, чтобы вывести питательную ценность на новый уровень.

Почему мы любим этот капустный сок

Независимо от того, едите ли вы ферментированную, сырую или свежую капусту, ваше тело (и ваши клиенты) будут благодарны вам за приток ценных витаминов и питательных веществ.

Вот некоторые важные преимущества для здоровья от регулярного употребления капустного сока:

• Противовоспалительное.
• Высокое содержание витамина С, витамина К, витамина А и витамина U.
• Способствует пищеварению.
• Снижает кровяное давление.
• Улучшает здоровье сердца.
• Повышает иммунную систему.
• Способствует снижению веса.
• Способствует детоксикации организма.
• Помогает предотвратить язву желудка и пептическую язву.
• Содержит аминокислоты.

Как всегда, мы рекомендуем вам поэкспериментировать с добавлением таких ингредиентов, как красная капуста, красные яблоки, черника или даже апельсины, только помните о цвете… если вы смешаете красные и зеленые ингредиенты, вы получите коричневый сок! Одна из самых больших особенностей приготовления собственного свежевыжатого сока заключается в том, что вы можете настроить его по своему вкусу.

Если вы заинтересованы в создании собственных рецептов соков для вашего бизнеса, узнайте больше о наших консультациях по сокам. В зависимости от вашего консультационного пакета наш домашний шеф-повар и консультант Ари создаст индивидуальные рецепты соков, анализ затрат, рекомендуемые цены и многое другое.

Примечание по оборудованию: Для приготовления сока по этому рецепту мы использовали коммерческую соковыжималку M-1, но вы можете использовать соковыжималку практически любого типа. Только учтите, что качество всегда будет выше при использовании соковыжималки.

Узнайте больше о лучших в отрасли коммерческих соковыжималках, которые мы используем для приготовления наших рецептов.

Польза для здоровья

• улучшает пищеварение
• снижает уровень холестерина
• антиоксидант
• профилактика рака
• сердечно-сосудистая поддержка
• детоксицирующий

Ингредиенты

зеленая капуста	1.22 унция	35 г	2 средних листа
зеленое яблоко	8 унция	227 г	1 1/3 средних яблок
мангольд	2.33 унция	66 г	1 1/2 листа
капуста	1,9 унция	54 г	3/4 стакана, нарезанный
сельдерей	1. 33 унция	38 г	1 средний стебель
лимон	1,78 унция	50 г	1 маленький лимон

Направления

1. Вымойте и взвесьте продукты.Убедитесь, что вся грязь удалена с капусты и мангольда, прежде чем класть их в соковыжималку.

2. Разрежьте лимон на четыре части (оставляя кожуру) и поместите прямо в пресс. Если у вас нет пресса для сока, очистите лимон и сок с остальными ингредиентами.

3. Измельчите оставшиеся ингредиенты вместе и отожмите.

Профессиональные советы

• Оставьте стебли на листовой зелени – они обычно содержат много вкуса и сока.

• Не очищайте яблоки от кожуры, потому что в кожуре много антиоксидантов.

• Поэкспериментируйте с использованием очищенных лимонов и с оставлением кожуры, и вы заметите разницу во вкусе.

• При необходимости вы можете заменить зеленую капусту на красную, но цвет будет не таким красивым.

• Вам следует использовать мангольд белый (зеленые листья, белый стебель), а не мангольд радужный или красный, так как эти варианты придадут вашему соку неприятный цвет.

13 полезных свойств капусты

Когда мы думаем о капусте, мы думаем о салате из капусты летом и о солонине и капусте в День святого Патрика, но, вероятно, после этого больше не вспоминаем об этом. Оказывается, этот скромный овощ из семейства крестоцветных имеет такой плотный питательный профиль, что, вероятно, он должен украшать вашу тарелку чаще, чем один или два раза в год. Узнайте о пользе капусты для здоровья — и их довольно много. Вот выборка:

13 полезных свойств капусты

Капуста

— это листовой овощ семейства Brassica , который также включает брокколи, цветную капусту и брюссельскую капусту, и это один из старейших известных овощей, датируемый 4000 годом до нашей эры. С. в Китае. Он бывает нескольких видов — зеленый, красный и савойский, — его можно есть сырым* или приготовленным, добавлять в суп, добавлять в салат или жарить, добавлять в рыбные тако или просто готовить на пару. Даже вареные, как для вашего любимого блюда на День Святого Патрика, солонина и капуста!

Благодаря своей дешевизне и пользе для здоровья капуста в средние века получила прозвище «лекарство для бедных». Если вы действительно пытаетесь улучшить свою диету, добавление этого овоща семейства крестоцветных в свой план питания — хорошее место для начала.Вот 13 веских причин почему:

1. Улучшение пищеварения: Вы слышали, что «ешьте грубые корма», а капуста – это полезный источник. Содержание клетчатки и воды может помочь предотвратить запор и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Употребление капусты в ферментированной форме (квашеная капуста) также дает вам заряд пробиотиков, одного из лучших продуктов для здоровой пищеварительной системы и кишечника.

Любите квашеную капусту? Сложите его на своих летних собак!

2. Потеря веса: Капуста содержит всего 33 калории на чашку, богата клетчаткой и не содержит жиров.Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть, так как она богата питательными веществами, а высокое содержание клетчатки делает ее довольно сытной.

3. Снижает уровень холестерина: Капусту также можно использовать для снижения уровня холестерина. Его клетчатка и питательные вещества связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводятся с калом, а не всасываются в кровь. Употребление его на пару дает ему больше способности снижать уровень холестерина.

4. Усилитель иммунитета: Капуста является отличным источником очень важного витамина С, имеющего решающее значение для поддержания сильной иммунной системы.

5. Борец с раком: Уже много лет известно, что потребление овощей семейства крестоцветных снижает риск развития рака. Серосодержащее соединение, сульфорафан, которое придает этим овощам горький вкус, также придает им способность бороться с раком. Было показано, что сульфорафан ингибирует прогрессирование раковых клеток. Было показано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, которые придают краснокочанной капусте ее яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформировавшиеся раковые клетки.

6. Уменьшает воспаление: Воспаление вызывает ненужную боль и дискомфорт, а также может привести к множеству других болезней и недомоганий. Глютамин, аминокислота, содержащаяся в капусте, является сильным противовоспалительным средством, помогающим уменьшить боль в суставах, артрит и облегчить аллергию. Капуста считается одним из 10 лучших пищевых источников глютамина.

7. Улучшает здоровье мозга: Капуста, особенно фиолетовая, является мощной пищей для мозга. Он содержит витамин К и антиоксидант антоцианин, который повышает умственную деятельность и концентрацию. Витамин К, о котором часто забывают, также может улучшить вашу защиту от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и слабоумие. Антоцианы также эффективны для уменьшения бляшек в головном мозге, предотвращая ухудшение кратковременной и долговременной памяти.

8. Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта: Исследователи обнаружили в капусте около двадцати различных флавоноидов и пятнадцать различных фенолов, каждый из которых демонстрирует антиоксидантную активность. Эти антиоксидантные питательные вещества играют роль в снижении риска некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Капуста также содержит полезные минералы кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

9. Лечит язвы: Исторически известно, что капуста лечит язвы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования показали, что употребление капустного сока очень эффективно предотвращает язву.

10. Очищает кожу: Антиоксиданты играют важную роль в здоровье кожи. Свободные радикалы являются основной причиной морщин, обесцвечивания кожи и других состояний.Капуста содержит множество различных антиоксидантов, которые могут остановить процесс старения кожи.

11. Усилитель энергии: Капуста богата витаминами группы В, повышающими энергию, включая B1, B2 и B6. В следующий раз, когда вы почувствуете вялость, замените чашку послеобеденного сладкого кофе на порцию капусты — салат из капусты может стать идеальной закуской! Попробуйте этот техасский салат из капусты рецепт !

12.Средство от похмелья: Капуста использовалась для облегчения похмелья со времен Римской империи. Считается, что он очищает организм от сородичей, побочных продуктов процесса ферментации. Кроме того, высокое содержание клетчатки в капусте помогает поглощать спиртовой ацетальдегид. В следующий раз, когда вы проснетесь после того, как съели слишком много, сделайте то, что делали древние греки: отварите немного капусты и сохраните сок для питья.

13. Облегчает головную боль: Попробуйте облегчить головную боль или мигрень, сделав компресс из листьев капусты.Раздавите несколько внутренних листьев, чтобы сделать пасту, затем нанесите пасту на ткань и нанесите на лоб, пока она не высохнет. Или попробуйте пить сок из сырой капусты (1-2 унции), чтобы облегчить состояние.

Интересный факт: одна чашка нашинкованной сырой капусты содержит 190 % рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Капуста является вторым самым экономичным вареным овощем с точки зрения цены за съедобную чашку (уступает только картофелю). Эта относительно низкая экономическая стоимость делает этот крестоцветный овощ выгодным приобретением.

*Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, поговорите со своим врачом о потреблении сырых овощей семейства крестоцветных.

Капуста — обзор | ScienceDirect Topics

3.1 Общие сведения

Капуста, также известная как Brassica oleracea L. var. capitata , является крестоцветным Brassica овощем, происходящим из семейства растений Cruciferae или семейства горчичных. Префикс « Brassica » происходит от латинского языка, означающего капусту, в то время как название крестоцветных относится к «кресту», которое дано этому семейству растений из-за того, что они имеют четыре лепестка одинаковой формы и размера.Помимо капусты, род Brassica включает различные другие листовые сорта овощей, включая брокколи, брюссельскую капусту, кресс-салат, цветную капусту, листовую капусту, горчицу, репу и китайскую капусту, и это лишь некоторые из них. Капуста имеет средиземноморское происхождение и, как полагают, впервые была одомашнена в Западной Европе и с тех пор стала огромной частью мировой кухни. Съедобной частью этого овоща является головка, состоящая из уплотненных слоев листьев, которые бывают разных форм, размеров, цветов и текстур.К основным сортам капусты относятся краснокочанная, белокочанная и савойская капуста, которые можно приготовить для еды разными способами: тушить, измельчать, готовить на пару, мариновать, ферментировать, варить, тушить или употреблять в сыром виде.

Крупнейшими производителями капусты являются Китай (32 800 000 тонн), Индия (8 500 000 тонн) и Россия (3 309 315 тонн), в то время как многие другие азиатские и европейские страны также являются массовыми производителями этого крестоцветного овоща, например, Япония, Украина, США, Румыния и Польше (рис.3.1) (Чепкемой, 2017). Подсчитано, что капуста составляет примерно 30% от общего объема производства измельченных овощей в Польше, а в Швеции в среднем человек потребляет 6,3 кг капусты ежегодно, при этом блюдо, похожее на салат из капусты, является основным источником потребления капусты (Веннберг и др., 2006 г.). ). Примерно 88% мирового потребления капусты приходится на ее свежую форму, в то время как в таких странах, как Германия и Австрия, более популярна квашеная капуста (квашеная капуста), а Канада, США и Россия также являются крупными потребителями квашеной капусты. (Чун и др., 2004; Kusznierewicz и др., 2008).

Рисунок 3.1. Мировые лидеры по производству капусты по состоянию на 2017 год.

Источник : Адаптировано из Чепкемой, Дж., 2017 г., 25 апреля. Мировые лидеры по производству капусты. Получено 18 ноября 2019 г. из World Atlas: <https://www.worldatlas.com/articles/the-world-leaders-in-cabbage-production.html>.

Капуста является одним из самых популярных овощей в рационе человека, что объясняется ее доступностью, доступностью в местном масштабе и питательными свойствами.Задолго до того, как стать источником пищи, капуста традиционно использовалась в лечебных целях для лечения различных видов рака, головных болей, диареи, подагры, язвенной болезни, а также для детоксикации организма (Higdon et al., 2007; Šamec et al. ., 2011; Сингх и др., 2006). Из доступной научной литературы сообщалось, что польза капусты для здоровья связана с полезными соединениями, называемыми «фитохимическими», содержащимися в этом овоще. Фитохимические вещества представляют собой встречающиеся в растениях биологически активные соединения природного происхождения, которые высвобождаются в качестве средства защиты в ответ на экологические стрессы или патогены, но также говорят, что при употреблении они приносят пользу для здоровья (Martinez et al. , 2017). В крестоцветных овощах содержится широкий спектр фитохимических веществ — глюкозинолаты, флавоноиды, индолы, аскорбиновая кислота, каротины и токоферол, которые являются наиболее распространенными группами фитохимических веществ, обнаруженных в сортах капусты, которые будут обсуждаться более подробно в этой главе.

Рецепт освежающего сока капусты, кинзы и алоэ

Как приготовить освежающий сок из капусты, кинзы и алоэ ПОРЦИИ : 1 ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ : 5 МИНУТ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 70 МИНУТ 3 : 0 365 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО ПОЛЕЗНОГО РЕЦЕПТА 1.Выжмите сок из капусты и кинзы в соковыжималке. Если у вас нет соковыжималки, нарежьте капусту и кинзу, затем измельчите в блендере с 1 л воды. Процедить воду в стакан. 2. Добавьте алоэ вера в овощной сок. При необходимости добавьте 1/2 воды. Размешать. Как этот аюрведический рецепт поможет вам чувствовать себя прекрасно? АЮРВЕДИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ Этот освежающий и легкий напиток не только взбодрит вас к весне, но и избавит от весенней аллергии. Успокаивает иммунную систему и весеннюю аллергию В Аюрведе аутоиммунные и другие аллергические состояния усугубляются токсинами и теплом. Весенний сезон создает идеальный шторм для аллергии и аутоиммунных заболеваний. Как только пыльца начнет падать, шлюзы откроются, поскольку ваше тело естественно перегружено, выделяет токсины и становится жарко в середине весны. Когда ваша печень слишком перегружена, чтобы перерабатывать токсины, в качестве резерва включается иммунная система. Если у вас аутоиммунное заболевание или вы склонны к аллергии, токсины только ухудшат состояние вашего организма. Тепло ослабляет иммунную систему, так как также нагружает печень. Иммунная система по своей природе горячая, воинственная по своей природе. Примером отношения иммунной системы к теплу является лихорадка. Капуста, кинза и алоэ вера сильно охлаждают. Алоэ и кинза очищают печень. Кинза является антигистаминным средством, то есть непосредственно успокаивает иммунную систему. Горький вкус очищает и освежает печень, улучшая ее работу. Горький вкус также помогает разгрузить кровь для улучшения лимфатического дренажа. ЗАЧЕМ СОБЛЮДАТЬ АЮРВЕДИЧЕСКУЮ ДИЕТУ? Аюрведическое питание заставляет вас чувствовать себя сытым и энергичным. Аюрведическая диета – это с учетом вашего индивидуального типа телосложения и конкретных дисбалансов, с которыми вы работаете в любой момент времени. Аюрведа показывает вам потребности вашего конкретного типа телосложения и то, что следует отдавать предпочтение в вашем аюрведическом меню. Наблюдайте, как вы едите меньше, но чувствуете себя более сытым, потому что то, что вы действительно питает вас. Поскольку Аюрведа считает, что все болезни начинаются с пищеварительного тракта. тракта, пища – ваше первое лекарство.Соблюдая здоровую диету, которая идеально подходит для вашего тела, вы испытать оптимальное здоровье. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Подходит ли освежающий сок капусты, кинзы и алоэ для моей аюрведической диеты? Узнайте, пройдя этот простой и бесплатный тест. Вы узнаете свой тип телосложения и узнаете, подходит ли вам освежающий сок капусты, кинзы и алоэ. Время выполнения: примерно 1 минута. АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ БИОХАРАКТЕРИСТИКИ Что такое биохарактеристическая теория медицины? ПОВЫШЕНИЕ Увеличивает эти биохарактеристики ( Гун ) Функциональная аюрведа помогает вам оценить дисбаланс с помощью 20 основных биохарактеристик. ( гун ).Усугубление этих характеристик ослабляет ваше тело и вызывает дисбаланс. Зная, какие характеристики обычно дисбалансированы в вашем теле, вы сможете выявить и исправить дисбаланс до того, как заболеете. Каждая характеристика имеет противоположность, которая ее уравновешивает (например, горячее уравновешивает холодное). Вы восстанавливаете баланс, отдавая предпочтение диете и образу жизни, которые усиливают противоположную характеристику. Узнать больше ХОЛОД О ХОЛОД БИОХАРАКТЕРИСТИКА Холод относится ко всему, что снижает температуру тела, обмен веществ и кровоток. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ХОЛОДНОМ СУХОМ О СУХОМ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Сухость определяется по недостатку влаги, отсутствию жира или чему-то еще, что вызывает диурез. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О СУХОМ ПРОЗРАЧНОМ О ПРОЗРАЧНОМ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Клир относится ко всему, что очищает или вымывает отходы или переваривает аму. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О CLEAR ВКУСЫ 6 вкусов Вкус используется для ощущения самых основных свойств и эффектов пищи.Каждый вкус оказывает определенное лечебное воздействие на организм. Тяга к еде с определенным вкусом указывает на то, что ваше тело жаждет определенных лечебных результатов от пищи. Вкус ощущается на языке и отражает реакцию вашего организма на пищу. Сладкий вкус вызывает физическое удовлетворение и влечение, тогда как горький вкус вызывает дискомфорт и отвращение. Капхе следует использовать меньше сладкого вкуса, в то время как Вата и Питта выиграют от употребления более сладкого вкуса. Одним из первых признаков болезни является изменение вкуса и аппетита к еде.Шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Вам нравятся продукты с любым из перечисленных ниже вкусов? Узнать больше ГОРЬКИЙ О ГОРЬКИЙ БИОХАРАКТЕРИСТИКА Горький неприятен и вызывает неприятие, а сильный вкус часто ассоциируется с черным кофе, темным шоколадом и большинством овощей для салата. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ГОРЬКОМ ВЯЖУЩЕМ О ВЯЖУЩЕМ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Терпкость характеризуется сужением, стягиванием или высыханием. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ВЯЖУЩЕМ ОСТРОМ О ОСТРОМ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Острота характеризуется раздражением или острыми, пряными продуктами, которые раздражают рот, такими как черный перец. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О PUNGENT ДОШИ Три доши / типы телосложения Согласно биохарактеристической теории медицины, люди имеют тенденцию болеть снова и снова из-за привычных причин и дисбалансов, которые уникальны для человека. Ваш тип телосложения обобщает эту тенденцию, показывая вам «тип» состояний и дисбалансов, которые часто бросают вызов вашему здоровью и благополучию. Используя тип телосложения, вы также можете определить средства, которые могут улучшить вашу силу и устойчивость. Ваш тип телосложения определяет физические и психические характеристики, а также ваши личные сильные и слабые стороны. Расчет вашего типа телосложения основан на истории болезни. 3 функциональных типа телосложения (доши), являются катаболическими ( Вата ), метаболическими ( Питта ) и анаболическими ( Капха ).Катаболики склонны расщеплять массу тела на энергию. Метаболики склонны сжигать или использовать энергию. Анаболики склонны накапливать энергию в виде массы тела. Катаболические люди склонны к легкой стимуляции, гиперактивности, недостаточному весу и сухости. Метаболики, как правило, румяны, легко раздражаются, сосредоточены, целеустремленны и легко раздражаются. Анаболики тяжелые, стабильные и заземленные, но если они накапливают слишком много энергии, они могут легко набрать вес и иметь застойные явления. Узнать больше ИМЕЕТ СЛЕДУЮЩЕЕ ЭФФЕКТ : Прана ПРАНА Прана на санскрите означает жизненную энергию, похожую на ци в китайской медицине. Многие травы стимулируют вашу энергию или улучшают поток праны через ваше тело. Обычно прану нужно увеличивать весной после сонной зимы. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПРАНЕ , САТТВИЧЕСКИЙ САТТВИЧЕСКИЙ Саттвичная пища способствует осознанию и освежает ум, питая тело, не нагружая пищеварение.Саттвичная пища не стимулирует желание или нервную энергию. Они создают ясность вместо сонливости или тяжести. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О SATTVIC , Подщелачивание Подщелачивание Трава или пища, которые делают мочу более щелочной (более высокий рН). Это травяное действие может быть полезным при ряде воспалительных состояний. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПОДЩЕЛАЧИВАНИИ ТИП : Зелень ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА Личный опыт Опыт варьируется в зависимости от человека и конституции. Индивидуальные результаты могут отличаться. Приведенный ниже список растительных действий не был одобрен FDA и не должен использоваться для лечения заболеваний. Вот травяные действия освежающего сока капусты, кинзы и алоэ: Сердце и система кровообращения: Хладагент ХЛАДАГЕНТ Трава или вещество, сильно охлаждающее тело. Может быть полезным в случаях жары. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ХЛАДАГЕНТАХ , Альтернатива Альтернатива Буквально, трава, которая восстанавливает правильную функцию тела.На практике альтернативами обычно являются очистители крови и балансировщики химического состава крови. Их традиционно использовали для оживления и детоксикации после долгой зимы. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ОБ АЛЬТЕРАТИВЕ Почки и мочевыводящие пути: Мочегонное средство МОчегонное средство Травы, которые способствуют образованию мочи, тем самым промывая почки и мочевыводящие пути, устраняя избыточную задержку воды. Поскольку диуретики уменьшают задержку воды, их часто используют для снижения артериального давления. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ДИУРЕТИКОМ Печень и желчный пузырь: Желчегонное средство Желчегонное средство Желчегонные средства стимулируют выделение желчи из желчного пузыря для улучшения пищеварения. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ШОЛАГОГАХ Joyful Belly — признанная школа медицины биохарактеристик. Правильное питание на всю жизнь с аюрведой: сбалансируйте свою дошу Нравятся наши рецепты? Узнайте, как сбалансировать свой рацион всего за 35 долларов с помощью этого популярного краткого курса.ПОЛУЧИТЬ ЭКСКУРСИЮ Об авторе Джон Иммел, основатель Joyful Belly, учит людей, как иметь здоровое питание и образ жизни с аюрведой. Его подход к аюрведе излучает некоторую легкость, которую многие находят приятной и проницательной. Джон также руководит школой аюрведы Joyful Belly. , которая специализируется на патологии желудочно-кишечного тракта и аюрведическом питании. Джон и его жена Натали недавно опубликовали книгу «Исследуй свой голод: руководство по голоду, аппетиту и еде». Интерес Джона к аюрведе и патологии желудочно-кишечного тракта был вызван комплексным расстройством пищеварения, приобретенным за годы международных путешествий, включая его работу на государственной службе в Южной Азии. Приверженность Джона подробному изучению расстройств пищеварения отражает его стремление докопаться до корней проблемы. Его надежда и вера в способность каждого клиента улучшить качество своей жизни — не что иное, как личная страсть. Креативность Джона на кухне и удовольствие от приготовления пищи для других проистекает из его семейного воспитания.Помимо сертификата по аюрведе, Джон имеет степень бакалавра математики Гарвардского университета. Джон любит делиться аюрведой в контексте своих католических корней, и находит, что аюрведа дает ему возможность участвовать в целительной миссии церкви. Иисус выражал Божью любовь, кормя и исцеляя больных. Эта доброта также является фундаментальным служением Аюрведы. Подробнее Комментарии и впечатления от «Освежающего сока капусты, кинзы и алоэ» Вам нравится «освежающий сок капусты, кинзы и алоэ»? Почему или почему нет? Что делает его уникальным? Есть что-то, что вы хотели бы узнать о «освежающем соке капусты, кинзы и алоэ»? 151 лайк Войдите, чтобы просмотреть этот рецепт Я готов попробовать почти все, что угодно для снятия жара и воспаления при аллергии. Это не вкусно… пришлось быстро застрелить! Сколько раз в день я должен пить это и как долго? У меня преимущественно капха с небольшим количеством питты. Спасибо! Я рад видеть, как это работает для меня. — Traci, Slc, UT, 19.04.14 (ответ) Что делать людям с гипотиреозом, которым рекомендуется воздержаться от сырой капусты и других крестоцветных? Сырые овощи? Спасибо — Нони, Иерусалим, 04-11-15 (Ответить) Сырая капуста не лучшая при гипотиреозе.Капуста должна быть сырой, чтобы напиток принес пользу? Интересно, если слегка пропарить, все будет в порядке. И еще, чем можно заменить капусту? Спасибо! — Дженнифер, Иллинойс, 04-11-15 (Ответ) Да, сок сырой капусты не рекомендуется при гипотиреозе из-за наличия гойтрогенов. Огурец — охлаждающий овощ, который будет хорошей заменой в таких случаях. Отличный вопрос! — Натали Иммель, Эшвилл, Северная Каролина, 13.04.15 (ответ) Спасибо, Натали! Я рад, что есть способы заменить ингредиенты для определенных условий и получить аналогичные результаты. Заботиться. — Дженнифер, Иллинойс, 04-13-15 (Ответить)

Вегетарианцы в раю/История капусты, Питание капусты, Рецепт капусты

http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd»> Вегетарианцы в раю: веганский / вегетарианский интернет-журнал Лос-Анджелеса Весь мир без ума от Что в The Nut Gourmet

КАПУСТА ПОЛУЧАЕТ Американские горки ПОЕЗДКА СКВОЗЬ ВЕКА Включает рецепт ниже Когда дело доходит до поддержания блестящей репутации, у капусты на протяжении веков были свои взлеты и падения.В древние времена он был на пьедестале и почитался греками за его многочисленные целебные свойства. Во время визита в Древний Египет греки, думая, что их капуста лучше, даже привезли семена с Родоса. С другой стороны, европейская аристократия с четырнадцатого по семнадцатый век воротила нос от простого упоминания капусты или капусты, как они были известны в средневековые времена. Катон, древнеримский государственный деятель, около 200 г. до н.э., советовал есть много сырой капусты, приправленной уксусом, перед банкетом, на котором планируется «напиться до дна».Еще древние египтяне советовали начинать трапезу с сырой капусты, в том числе с капустных семечек, чтобы оставаться трезвым. Казалось, что стандартным средством от неприятного похмелья в день было больше капусты. В течение первого тысячелетия нашей эры европейцы ели тушеную капусту в холодные зимние месяцы, потому что это был один из немногих основных продуктов, доступных, когда земля почти ничего не производила. Невысокая капуста играла центральную роль в рационе русских крестьян, который значительно отличался от рациона царского двора.Повара из Германии, Австрии, Нидерландов и Швеции представили европейские продукты высшего класса, продукты, которые не включали капусту. Крестьяне, однако, питались с 14 по 19 века супом из квашеной капусты, а также ржаным хлебом, гречневой крупой и квасом, слегка перебродившим напитком, который русские любят и сегодня. С древних времен в Китае и до наших дней листья капусты сушат и заготавливают на зиму. Регидратированные в воде, они снова ожили и стали питательными, если их добавить в супы или обжарить.Китайцы также готовят маринованную капусту, которую часто подают к еде. Кочевые турки завезли квашеную капусту в Польшу и Венгрию в шестнадцатом и семнадцатом веках. В начале 1700-х капуста, свинина, колбаса, чечевица и ржаной хлеб составляли основу сытных блюд Германии. Один английский повар того периода описывал североевропейскую диету как «обильное и полезное изобилие». На скандинавском столе восемнадцатого века, относящегося ко временам викингов, важную роль играла капуста.Из-за суровых зим они готовили свой летний урожай, делая упор на продукты, которые можно было коптить, сушить или солить. Капуста вместе со свеклой, луком, яблоками, ягодами и орехами были одними из основных продуктов, которые они запасали на зиму. В средние века овощи, особенно листовые, не одобрялись и считались причиной плохого здоровья. В то время капуста, бобы, лук и чеснок были самыми распространенными овощами, и каждому из них приписывалась способность производить «ветер», приемлемый в обществе простолюдинов, но уж точно не в аристократических кругах.Капуста, однако, выдержала унижение и сохранила свой статус надежного продукта питания бедняков. Капуста в виде квашеной капусты была неотъемлемой частью средневекового стола. Некоторые историки считают, что идею квашеной капусты принесли в Европу татары, а кельты превратили ее в квашеную капусту, выращивавшую кочанную разновидность капусты около 200 г. до н.э. Писатель шестнадцатого века Ричард Бертон, безусловно, решительно отверг капусту, написав: «Среди съедобных трав я нахожу запрещенными тыквы, огурцы, капусту, дыни, но особенно капусту.Он вызывает беспокойство — некоторые сны и посылает в мозг черный пар. . .» Несмотря на то, что многие европейские исследователи шестнадцатого и семнадцатого веков привезли уникальные овощи из Нового Света, овощи в целом не пользовались большим уважением в Европе до восемнадцатого века. На самом деле даже считалось, что они вызывают чуму. Продажа слив, черешни и огурцов была фактически запрещена во время эпидемии чумы семнадцатого века. В 1984 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций включила капусту в список двадцати лучших овощей, считающихся важным источником пищи для населения мира.Многие страны мира включили капусту в свою национальную кухню. Фаршированная капуста является фаворитом в Восточной Европе и Турции, а в Китае и Таиланде нарезанная капуста бок-чой или пекинская капуста является привычным дополнением к жаркому и супам. Эфиопы любят свою пряную тушеную листовую капусту; японцы подают в качестве закуски маринованную капусту и огурцы, называемые цукэмоно ; а корейцы получают ежедневную пользу от капусты в виде Ким Чи. Немецкий национальный фаворит – тушеная кисло-сладкая красная капуста длительного приготовления, а французы и бельгийцы предпочитают савойскую капусту. В Скандинавии салат из капусты является обязательным блюдом на шведском столе. Мелко нашинкованная зеленая капуста — классическое дополнение к южно-индийской упаме; Ирландцы любят свои колканнан, , а стандартом еврейских блюд являются солонина и капуста. Сегодня капусту, хотя и не почитают как брокколи, чаще всего едят как салат из капусты.В таком виде он легко доступен в качестве гарнира в ресторанах быстрого питания или подается вместе с бутербродами в кафе и бистро. Если вы когда-нибудь задумывались, как салат из капусты получил свое название, вполне возможно, что оно произошло от голландского слова, обозначающего капусту — kool, , а салат — sla. Семейство капустных, Brassica oleracea, включает брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, кольраби, листовую капусту, листовую капусту и восточные листовые овощи, такие как pak choi или pe-tsai, 90 знакомые нам 636409 90 как капуста напа, которые на самом деле более тесно связаны с семейством репы. Дикая капуста, родом из Средиземноморья, Юго-Западной Европы и Южной Англии, процветала вдоль океана, где она получала много влаги. Скорее всего, древние греки и римляне так высоко ценили сорта дикой капусты, возможно, одну из капустных. Этот некультивируемый вид имел мало общего с капустой, которую мы покупаем в современных супермаркетах. Вместо знакомой круглой головки, которая отличает знакомую нам капусту, у дикой капусты были стебли с небольшим количеством листьев и цветов.Хотя трудно точно определить, когда капуста стала возделываемой культурой, ботаники оценивают ее от нескольких сотен до нескольких тысяч лет до нашей эры. Лекарственные свойства Капуста относится к семейству крестоцветных, название которого происходит от крестообразных цветков. Все капусты крестоцветные, включая брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, листовую капусту и листовую капусту. Исследователи узнали, что продукты семейства капустных подавляют рост рака молочной железы, желудка и толстой кишки из-за фитохимических веществ, называемых индолами. Эти индолы, как правило, сжигают женский гормон эстроген. Индолы также имеют тенденцию предотвращать клеточные изменения, которые приводят к раку толстой кишки. Некоторые из фитохимических веществ производят противораковые ферменты. Исследование Медицинской школы Университета Юты с участием 600 мужчин показало, что у тех, кто ел больше овощей семейства крестоцветных, риск рака толстой кишки был намного ниже. Однако с осторожностью потребление чрезмерного количества капусты может привести к проблемам с щитовидной железой, возможно, к зобу. Известное средство для заживления язвенной болезни – питье капустного сока.Медицинское исследование, проведенное в Медицинской школе Стэнфордского университета, дало тринадцати пациентам с язвой пять доз капустного сока в день. Все они выздоровели в течение семи-десяти дней с помощью витамина U, содержащегося в капустном соке. Рост Кочанные сорта капусты, такие как зеленая, белая, красная и савойская, выращивают в более прохладных регионах Северной Европы. Эти заголовочные сорта растут медленнее и хорошо себя чувствуют в умеренном климате. Листовая капуста, такая как пак-чой и другие быстрорастущие восточные сорта, лучше всего растет в более теплых странах. Идеальная почва для выращивания капусты имеет рН от 6,0 до 7,5. Лучше не сажать капусту на одном и том же месте из года в год. Подождите три года, прежде чем сажать капусту на прежнее место, чтобы предотвратить появление нежелательных нематод. Семена можно начинать выращивать в помещении и постепенно закаливать на открытом воздухе по мере прогрева почвы. Высаживайте рассаду на расстоянии одного фута друг от друга. Чтобы посеять семена прямо в землю, поместите их на глубину 1/4 дюйма. Капуста созревает примерно через три месяца. Чтобы предотвратить появление совок, поставьте вокруг каждого растения бумажные стаканчики с удаленным дном. Самые ранние весенние кочаны имеют ярко-зеленый цвет, имеют более заостренную форму и не имеют плотных, твердых кочанов, которые появляются поздней весной. Бледно-зеленые, очень круглые, твердые кочаны доступны в конце весеннего сезона. В зависимости от сорта капуста может весить от двух до семи фунтов и иметь диаметр от четырех до восьми дюймов. Хотя существует около 400 сортов капусты, различающихся по цвету, форме и размеру, все они схожи по питательным компонентам, а также структурным свойствам. Три отличительных семейства капусты сгруппированы следующим образом: Стеблевая капуста, включая кольраби, пекинскую капусту, листовую капусту и листовую капусту Гладколистная и курчаволистная капуста, такая как савойская, краснокочанная, белокочанная и зеленая кочанная Цветная капуста, такая как брокколи и цветная капуста. Красная капуста получает свой цвет от пигмента, называемого антоцианином, как и все красные, синие и пурпурные растения. Краснокочанную капусту выращивали даже в средние века, когда ботаники научились поощрять ее особую окраску. Питание В сыром виде капуста содержит железо, кальций и калий. Высокие оценки даны за содержание витамина С. Капуста также богата витаминами B1, B2 и B3. Длительное приготовление имеет тенденцию значительно снижать пищевую ценность. Красная капуста содержит больше клетчатки, чем зеленая: 4 унции ее вареной и осушенной содержат 2,7 грамма. В нем больше витамина С, предлагая 25,8 мг на 4 унции в приготовленном виде. Краснокочанная капуста также содержит больше кальция, железа и калия, чем ее зеленая кузина. Савойская и пекинская капуста могут похвастаться тем, что содержат 20% дневной нормы витамина А, в то время как краснокочанная и зеленая капуста содержат значительно меньше. Бок-чой содержит больше всего витамина А, обеспечивая 60% суточной нормы, хотя по другим питательным веществам она равна красной и зеленой капусте. Маринование — отличный способ сохранить витамин С в капусте. Фактически, капитан Кук приписывал хорошее здоровье своей команды ежедневному рациону квашеной капусты. Покупки Свежая капуста выглядит блестящей и хрустящей.Поднимите его, чтобы убедиться, что он твердый и компактный. Как правило, чем тяжелее капуста, тем она плотнее. Стандартное правило при покупке капусты или любых овощей — избегать тех, которые увядшие, сморщенные, коричневатые или высохшие. Вы можете быть уверены, что они потеряли свой вкус и большую часть своих питательных веществ из-за слишком долгого простоя. Сопротивляйтесь действительно заманчивой цене продажи, если овощи не кажутся свежими. Хранение Капуста, завернутая в полиэтиленовый пакет и хранящаяся в холодильнике, хранится до трех недель.Тем не менее, для лучшего вкуса и питания подавайте капусту в самом свежем виде. Если вы принесете домой капусту, которую только что купили на фермерском рынке, попробуйте ее в тот же день. Скорее всего, в нем будет божественная сладость, которую теряет старая капуста. Эта сладкая капуста, вероятно, была собрана за день до рынка. Приготовление краснокочанной капусты Краснокочанная капуста легко обесцвечивается. Чтобы этого не произошло, используйте при нарезке нож из нержавеющей стали. Добавьте немного уксуса в красную капусту, прежде чем бросить ее в салат.Чтобы красная капуста сохраняла свой цвет во время приготовления, используйте только небольшое количество воды, в которую добавлен уксус или лимонный сок. Необработанный Нарежьте красный, зеленый, савойский, напа или бок-чой и замаринуйте в японском стиле с небольшим количеством уксуса, сахара и соли. Коул Слоу имеет миллион вариаций и является простым способом получить ваши индолы. Просто шинкуйте любой сорт капусты или комбинируйте несколько сортов для получения привлекательного цвета. Добавьте тертую морковь, изюм, яблоки, орехи, семена и травы и заправьте маслом и уксусом, приправленным небольшим количеством морской соли. Включите сердцевину капусты. Многие люди выбрасывают его, но он содержит полезные питательные вещества и заслуживает места в здоровом рационе. Нарежьте немного красивого салата савойя в свой зеленый салат. Наслаждайтесь цветом, вкусом и текстурой. Добавьте нарезанную капусту в блендер вместе с другими любимыми овощами и небольшим количеством воды или овощного сока, чтобы приготовить сырой суп. Добавьте капусту в соковыжималку, чтобы получить эти индолы в жидкой форме. Вареный Бросьте нарезанную, нарезанную или нарезанную четвертинками капусту в открытую кастрюлю с большим количеством кипящей воды и варите как можно меньше, от 4 до 8 минут.Этот метод помогает капусте сохранить свой цвет и уменьшить запах. Тушеный Если вы чувствуете запах летучих соединений серы при приготовлении пищи (этот запах ассоциируется с приготовлением капусты), значит, вы готовили капусту слишком долго. Держите приготовление пищи коротким, чтобы предотвратить потерю питательных веществ и избежать знакомого запаха капусты. Еще одна хитрость, позволяющая избежать запаха капусты во время приготовления, — добавить в воду для варки английский грецкий орех со скорлупой. Стебель сельдерея, добавленный в воду для варки, также может уменьшить или устранить запах капусты. Нарежьте, шинкуйте или нашинкуйте капусту. Варить в закрытой кастрюле в небольшом количестве слегка подсоленной жидкости до мягкости, примерно 6-8 минут. Краснокочанная капуста немного жестче, чем зеленая, и ее приготовление занимает немного больше времени. Это особенно вкусно в виде кисло-сладкой краснокочанной капусты, которую варят на медленном огне от 1 1/2 до 2 часов. Сохраняйте воду для варки и добавляйте ее в супы или овощной бульон. На пару Небольшую капусту разрежьте на четвертинки, большую – на восьмые.Положите в кастрюлю с водой примерно на 3/4 дюйма и накройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого. Варите на пару 6–8 минут и проверьте мягкость вилкой. Если вы готовите нарезанную или шинкованную капусту на пару, используйте только около 1/4 дюйма воды на дне кастрюли и готовьте примерно 3 минуты. Жареный Нашинкуйте или нарежьте любой сорт капусты. Нагрейте небольшое количество растительного масла в большом воке или сковороде. Когда она нагреется, добавьте капусту и часто помешивайте, пока она не станет мягкой, около 3–4 минут.Вы можете комбинировать другие овощи с капустой для более интересного блюда. Если вы добавляете травы, такие как чеснок, петрушка или свежий укроп, добавляйте их в конце приготовления. Если вы хотите острое блюдо со специями, такими как тмин, кориандр, перец чили, корица, душистый перец или гвоздика, добавьте их в горячее масло и перемешайте в течение одной минуты перед добавлением капусты. Так как капуста занимает такое высокое место в пищевой шкале, вам захочется есть ее часто. Чтобы избежать однообразия в поедании одного и того же блюда из капусты снова и снова, полезно иметь множество способов его подачи.Мы надеемся, что вам понравится этот вкусный рецепт, и вы добавите его в свой список фаворитов. РУЛЕТЦЫ С БРАЗИЛЬСКИМ ОРЕХОМ И ИЗЮМОМ С КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ Вот «полезное и обильное» основное блюдо для небольшой компании. Это восхитительное блюдо в любое время года, но особенно желанное зимнее или весеннее блюдо из-за его крепкой сытности. Подавайте с тушеными овощами и большим салатом. Мы считаем, что это блюдо довольно особенное и стоит того, чтобы его приготовить.Это идеальный рецепт для приготовления наперед, и любые остатки хорошо сохраняют свой вкус. 3/4 ч. (177 мл) короткозернистого коричневого риса 2 кл. (480 мл) воды 3/4 т. соль 1 большая зеленая капуста, от 2 1/2 до 3 фунтов. (от 1 до 1,36 кг) 4 С. вода (960 мл) 1/2 т. соль Наполнение 2 средние луковицы, нарезанные 2 зубчика чеснока, измельчить 1 красный сладкий перец, нарезанный 1 т. оливкового масла первого холодного отжима 1 Т.вода 1 чайная ложка (237 мл) крупно нарезанных бразильских орехов 1 14 унций. (397 г) упаковка Lightlife Gimme Lean* (со вкусом говядины или колбасы) 1/2 C. (118 мл) черного изюма, залитого горячей водой, чтобы покрыть 1/2 C. (118 мл) золотистого изюма, залитого горячей водой, чтобы покрыть 1/2 т. соль Перец по вкусу Кисло-сладкий соус 1 15 унций. (420 г) томатная паста банка 3 1/2 C. (835 мл) воды 1 1/2 шт. соль 7 T. Sucanat (нерафинированный тростниковый сахар с добавлением патоки) 6 Т.лимонный сок 1/2 ч. (118 мл) черного изюма Смешайте коричневый рис, воду и соль в двухлитровой (2-квартовой) кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и готовьте на пару в течение 35–45 минут, пока рис не станет мягким, но все еще жевательным. Удалите внешние грубые листья капусты. Используя нож для очистки овощей, удалите центральную сердцевину. Положите целую капусту сердцевиной вниз в большую кастрюлю. Добавьте 4 ст. (960 мл) воды и 1/2 ч. л. соль. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.Убавьте огонь до минимума и готовьте на пару около 10 минут. Пробуйте вилкой на мягкость и вынимайте капусту на блюдо, когда она станет мягкой и податливой. Отложите. В большой сковороде или воке смешайте лук, чеснок, болгарский перец, оливковое масло и воду. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Выключите тепло. Добавьте бразильские орехи, раскрошите в Gimme Lean, слейте воду и добавьте изюм. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 350 (газовая отметка 4).Добавьте приготовленный коричневый рис и хорошо перемешайте, чтобы смешать вкусы и равномерно распределить ингредиенты. Отложите. Смешайте ингредиенты для соуса в 2- или 3-квартовой (2 или 3-литровой) кастрюле и варите на среднем огне, не накрывая крышкой, около 5 минут, чтобы вкусы смешались. Выложите небольшое количество соуса на дно двух жаропрочных форм размером 9 x 13 дюймов (22,5 x 32,5 см). Чтобы сформировать голубцы, отделите листья капусты, подняв каждый из них вверх от сердцевины. Положите один лист на блюдо, разделочную доску или столешницу.Поверните основной конец к себе. Выложить начинку в центр листа. Размер листа определяет количество начинки. Сначала сверните сердцевину, затем боковые стороны, затем сверните лист, чтобы закрыть его полностью. Поместите голубцы в форму для запекания и повторите процесс с оставшимися листьями капусты. Кисло-сладким соусом полить голубцы, посыпать черным изюмом. Накройте противни алюминиевой фольгой блестящей стороной вниз. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350 (Gas Mark 4) в течение 20-25 минут, чтобы полностью прогреться.Обслуживает от 6 до 8 голодных людей. * Заменитель мяса из сои и глютена в виде сосисок производства Lightlife Foods Чтобы узнать больше рецептов капусты, нажмите на Указатель рецептов.

Восхитительно красный сок | Сок граната, свеклы, красной капусты

Этот красный сок представляет собой кисло-сладкую комбинацию граната, свеклы, красной капусты и имбиря, которая взбодрит ваши вкусовые рецепторы.

Кажется неизбежным, что в январе нас всех поразит это непреодолимое желание вернуться на правильный путь и есть немного чище.Если в этом году вы планируете потреблять больше свежих продуктов, вы можете добавить соки в свой распорядок дня.

Быстрый и легкий домашний фруктовый и овощной сок станет чудесным бодрящим и вкусным напитком утром или днем, когда вы ищете тонизирующий напиток без кофеина.

Мой любимый сок на данный момент — это кисло-сладкая комбинация граната, свеклы, красной капусты и имбиря. Я называю его своим восхитительно красным соком из-за его яркого цвета.

Гранаты уже давно считаются символом здоровья, а их терпкий вкус прекрасно сочетается со сладостью свеклы, которая, в свою очередь, обладает целым набором полезных для печени свойств. Я также добавляю в сок листовую зеленую ботву свеклы для добавления витаминов А и К. Краснокочанная капуста содержит больше питательных веществ, чем ее более бледно-зеленые аналоги, благодаря ее фиолетовой пигментации. Он насыщен целым рядом собственных питательных веществ, включая витамин С (как в апельсине), антоцианы и фитохимические вещества.И последнее, но не менее важное: имбирь, который дает бодрящий толчок, не говоря уже о его пищеварительных противовоспалительных свойствах.

В маленьком стаканчике много полезного, и именно то, что нужно, чтобы придать телу естественную подтяжку, когда вам это нужно. Он имеет хороший вкус от имбиря, но не настолько, чтобы перегрузить ваши вкусовые рецепторы. Красная капуста и свекла предлагают мягкую сладость, а гранатовый сок уравновешивает все с приятной терпкостью.

Так что достаньте свою соковыжималку и попробуйте, возможно, она станет вашим новым любимым тонизирующим напитком!

Какие ваши любимые сочетания соков?

Выход: 1-2 порции

Красный сок | Гранат, свекла, сок краснокочанной капусты

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Этот красный сок представляет собой кисло-сладкую комбинацию граната, свеклы, красной капусты и имбиря, которая взбодрит ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

• 2 средние свеклы
• Зерна граната от маленького граната
• 1/4 небольшой красной капусты
• 1/2 дюйма кусочек свежего корня имбиря

Инструкции

1. Нарежьте все на кусочки, которые поместятся в желоб соковыжималки.
2. Пропустите все ингредиенты через соковыжималку, чередуя твердые и мягкие ингредиенты.
3. Налейте сок в наполненный льдом стакан и сразу подавайте.

Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ. Свежий сок лучше пить сразу, но если у вас есть соковыжималка для пережевывания, вы можете хранить сок в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 56 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 13 мг Углеводов: 13 г Волокна: 3 г Сахаров: 9 г Белков: 1 г

Информация о питательной ценности рецептов, содержащихся на этом веб-сайте, например, о калориях, жирах, углеводах и т.  д.являются только приблизительными и не гарантируют точности.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже или закрепите на потом.

Сильви Ширази — разработчик рецептов и кулинарный фотограф Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она делает питание более полезным для здоровья простым и доступным с помощью безглютеновых, беззерновых, палео и веганских рецептов, не содержащих обработанных ингредиентов.

.