Site Loader

Содержание

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить компот из слив на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами — алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.

  • Шаг 2:

    Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

  • Шаг 3:

    Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

  • Шаг 4:

    Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка. Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.

  • Шаг 5:

    Подготовленные сливы выложите в банку на треть. ! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка.

  • Шаг 6:

    Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.

  • Шаг 7:

    С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.

  • Шаг 8:

    В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара. Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.

  • Шаг 9:

    Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.

  • Шаг 10:

    Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре. Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

  • Шаг 11:

    Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей. Приятного аппетита!

  • Компот из слив, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для компота из слив плоды помойте.

    Наколите каждую сливу острой зубочисткой. Для компота выбирайте мясистые твердые сливы с толстой кожицей, чтобы в процессе варки она не трескалась/рвалась и сливы сохраняли форму. Не очень красиво, когда в компоте плавают кусочки мякоти треснувших слив.

    Шаг 2

    Стерилизуйте банки. Один из самых простых и проверенных способов — над паром. На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху — чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые — 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны «провариться» крышки, по 2-3 мин.

    Шаг 3

    Подготовленные сливы разложите по стерильным банкам.

    Банки должны быть такого объёма, чтобы слива свободна входила в горлышко. Многие считают, что самое вкусное в компоте из слив — это сами косточковые, а жидкость они пьют просто за компанию.

    Шаг 4

    Вскипятите воду и залейте сливы. Оставьте на 5 минут. Помните, что вкус компота во многом зависит от вкуса воды. Вода для компота из слив (и любого другого компота) должна быть вкусной и мягкой.

    Шаг 5

    Слейте воду из банки в кастрюлю. Для этого лучше всего используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями и носиком для слива. Если её нет, просто прикройте горлышко банки крышкой, чуть сдвинув её. Только не забудьте, что крышка должна быть максимально чистой. если не хотите неприятностей, стерилизованной.

    Шаг 6

    Доведите воду до кипения на среднем огне. Кипение не должно быть сильным! Добавьте сахар при постоянном помешивании. Сахар должен полностью раствориться.

    Шаг 7

    Для последнего шага приготовления компота из слив получившейся кипящей сладкой водой залейте сливу в банках.

    Шаг 8

    Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Лучше всего укутайте банки с компотом из слив шерстяным или ватным одеялом. Снимите одеяло только, когда банки полностью остынут. Храните банки в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Если этот рецепт компота из слив кажется вам слишком простым, вот рецепт старинного русского компота, который уже не напиток, а десерт. Синие крупные сливы надо разрезать пополам, вынуть косточку и снять кожицу. На самом слабом огне проварить их в совсем легком сиропе (1:4, в пользу воды).

    Сливу выложить на блюдо. Сироп ещё уваривать до начальной липкости и облить сливы. Подавать с мороженым.

    Кстати

    Сироп – основа любого компота – это вода и сахар. От сахара много чего зависит. Можно выбрать белый или коричневый – вкус каждый раз будет немного другим. Для ароматизации можно взять цельные специи и крупно раздробить их перед закладкой. Если есть задача сохранить текстуру нежных фруктов, можно вначале отварить пряности в сиропе и дать ему настояться, затем процедить и варить с добавлением фруктов совсем недолго. Специи и приправы можно класть в компот из слив по вкусу. Цельные корица, гвоздика, зеленые и черные коробочки кардамона, звездочки бадьяна, душистый перец, цедра и сок цитрусовых, свежий имбирь – большой простор для фантазий.

    Компот из слив с косточками на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    В конце летнего сезона созревает слива — королева заготовок. Снова речь пойдёт о сливе, из которой будем заготавливать впрок домашний концентрированный компот. Ведь не всегда у нас есть возможность заморозить всю ягоду, а слива как всегда созревает в конце лета, когда как правило в морозилке места нет даже для кусочка мяса… Занято всё, что только можно… Иногда даже хочется купить второй холодильник с морозильной камерой. Думаю, что хозяюшки понимают, о чём я говорю… Именно поэтому, приходится крутить вкусный и очень полезный сливовый компот впрок, чтобы зимой можно было насладиться его неповторимым вкусом. Оговорюсь сразу, почему я кручу сливовый компот концентрированным, да потому, что приготовив обычный компот, мы открываем банку и сразу его выпиваем. Иногда даже многим не угодишь, кому-то компот бывает не сладким. А сварив концентрированный компот, получается, что открыв банку, мы разводим её содержимое в 2-3 раза водой, так что из 3 л. банки получается в 2-3 раза больше напитка, чем при приготовлении обычного компота. И каждый делает компот по сладости на свой вкус, добавляя кипячённой воды столько, сколько требуется.

    Потребуется:

    • Слива
    • Вода — на 1 л.
    • Сахар — 1-2 стакана

     

    Как приготовить сливовый компот впрок:

    Для приготовления домашнего компота Вы можете использовать не только сливу, но и более плотную ягоду: тёрн или тернослив. На вкус компота это не повлияем. Он получится таким же вкусным и очень полезным. И так, когда созреет эта красивая, синяя ягода, снимаем плоды с дерева. Лучше всего использовать ещё плотные ягоды, то есть, не упавшие с дерева.

    Собрать ягоду и хорошенько промыть под проточной водой. Заранее стерилизуем банки. Обычно компоты закатывают в банки объёмом не менее 2-3 л. В каждую банку заложить сливу. Вы можете добавить сливу наполовину банки или на треть, а можете вообще заполнить банку целиком ягодами, но Вы уже получите меньше самого напитка, зато он будет насыщенным.

    Мне нравится в банки объёмом 3 л. добавлять ягод наполовину. Жидкости получается в банках около 2-2,2 л. Отдельно готовим сироп из воды и сахара. Сахара я добавляю на 1 л. 300-400 гр., то есть вы можете класть 1-2 стакана на литр воды.  Доводим сироп до кипения, кипятим 1-2 минуты и разливаем по банкам со сливами. Сироп почти сразу окрашивается от ягоды и становится красивого тёмного цвета.

    Когда банки полностью залиты сиропом, сразу закрываем их под ключ. Оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Дополнительно можно горячие банки накрыть тёплым одеялом.

    Вкусный, ароматный домашний концентрированный компот из сливы придётся по вкусу всем и взрослым и детям.

    Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Компот из слив на зиму: рецепт приготовления с фото

    Сливовый компот: YouTube / Готовим вместе с Машей Маковецкой

    Компот из слив на зиму — чрезвычайно простой десерт. Он не только вкусен, но еще весьма полезен благодаря короткой термообработке. Нужен надежный и вкусный рецепт сливового компота? Он у нас есть!

    Рецепт и советы по приготовлению

    Елена Крылова в книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» подчеркивает, что компоты остаются лучшим способом консервирования фруктов. Специфика их приготовления позволяет избежать разрушения витаминов и минералов.

    Рецепт

    Доктор медицины Руй Хай Лю отмечает, что слива богата фенолами и антиоксидантами, а значит ее регулярное употребление способно снизить вероятность развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

    Для приготовления полезного и вкусного сливового компота потребуется всего три ингредиента:

    • сливы — 450 г;
    • сахар — 300 г;
    • вода — 2,5 л.

    Из этого объема ингредиентов получится 15 порций компота, для консервации которых необходима одна 3-литровая банка. Если намерены использовать литровые емкости, то раскладка будет такой: слив — 200 г, сахара — 100 г, а воды потребуется примерно 750 мл.

    Ингредиенты для сливового компота: YouTube / Готовим вместе с Машей Маковецкой

    Полезные советы

    Сливовый компот, представляющий русскую кухню, очень прост в приготовлении. Тем не менее существуют мелочи, без понимания которых трудно добиться по-настоящему идеальных результатов. Обратите внимание на следующее:

    1. Для компота необходимо использовать сырье высшего качества. Берите сливы полностью спелые, но при этом еще твердоватые. Не кладите плоды с неравномерной окраской, поврежденные, испорченные насекомыми или с признаками болезней.
    2. Цвет слив и их сорт значения не имеют. Можете брать на компот белые сливы, синие, красные и желтые.
    3. Перед началом работы обязательно попробуйте сырье. Если плоды окажутся заметно кислыми, то увеличьте порцию сахара максимум до 500 г. Для сладких слив хватит и 200 г. Тем, кому сахар противопоказан, компоты варят с добавлением подсластителей — ксилита, сорбита или сахарина.
    4. Для приготовления компотов используют посуду из нержавейки, а также стеклянную или эмалированную. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» напоминает, что витамины легко разрушаются при контакте с железом, медью и оцинкованными предметами.
    5. Для дополнительной ароматизации компота используют цедру лимонов или апельсинов. Сделают сироп вкуснее и две ложки натурального виноградного вина на 3-литровую банку.
    6. Хорошо облагораживает вкус сливового компота гвоздика, анис и корица. При этом Ольга Бабкова предостерегает в книге «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия», что пряности надо использовать умеренно. Их избыток не только испортит компот, но может оказать раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника.
    Гвоздика, анис и корица дополнят сливовый компот: Pixabay

    Приготовление по этапам

    У слив довольно плотная кожица, и они отлично сохранят форму после термообработки. Потому компот из них готовят методом горячего разлива. Это экономит время, но вынуждает внимательнее отнестись к подготовке тары:

    1. Отобранные для компота банки замочите в теплой воде на полчаса. В случае с 3-литровыми емкостями, рационально использовать ванну.
    2. По истечении времени помойте все банки ершиком с пищевой содой или горчичным порошком.
    3. Чистые банки установите на полотенце горлышком вниз для просушки. Непосредственно перед разливом компота простерилизуйте тару паром.
    Стерилизация банки паром: YouTube / Огород бабы Кати

    Подготовительный этап

    Обработка ингредиентов отнимет 25 минут. От тщательности подготовки сырья зависит качество компота. Чтобы он не испортился еще до зимы, действуйте так:

    • Высыпьте сливы в большой таз. Наполните его прохладной водой. Соберите весь всплывший мусор и оставьте плоды на 5 минут.
    • Вынув сливы дуршлагом, промойте их под краном с душевой насадкой.
    Мытье слив: YouTube / Первый Загородный
    • Разложите сырье на столе, застеленном полотенцем, для просушки.

    По желанию удалите косточки. Чтобы это сделать, разрежьте сливу по продольной складке, раскройте, как книжку, и извлеките косточку. Сливы, используемые целиком, необходимо проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы они не треснули.

    Просушка слив для компота: YouTube / Первый Загородный

    Приготовление компота

    На приготовление компота потратите 45 минут. Установите на огонь кастрюлю с чистой водой, взятой в количестве, которое приведено в рецепте. Затем:

    • Разложите подготовленные сливы в пропаренные банки.
    • Залейте в емкости кипящую воду. Елена Тверская в книге «Консервирование для всех, кому за… Быстрые и проверенные рецепты» рекомендует сначала налить на дно немного кипятка, чтобы банка не треснула, а затем, наклонив емкость, повернуть ее по оси, чтобы жидкость прогрела стенки. Остальную воду вливают в 2–3 приема и до самого горлышка.
    В банки со сливами заливают кипяток: YouTube / Первый Загородный
    • Банку накройте крышкой и заверните в махровое полотенце. Оставьте так на 10 минут.
    • По истечении времени слейте кипяток в кастрюлю, следя за тем, чтобы сливы остались в банке.
    Сироп сливают в кастрюлю: YouTube / Первый Загородный
    • Засыпьте в воду сахар и вскипятите сироп.
    • Залейте его кипящим в банки. Если тара 3-литровая, то зазор между компотом и крышкой составит 3 см. В банках поменьше это расстояние не должно превышать 2 см.
    • Укупорьте банки ошпаренными крышками. Установите вверх дном на полу и накройте теплым одеялом. В таком виде оставьте компот остывать.
    Готовый сливовый компот: YouTube / Домик у озера Молдино

    Компот, сделанный из слив, может храниться при комнатной температуре в темном месте не более года. В погребах или при стабильно невысокой температуре он сохранит свои свойства в течение двух лет.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1745724-kompot-iz-slivy-na-zimu/

    Сливовый компот на зиму с косточками

      Главная / Напитки / Компот / Сливовый компот на зиму с косточками

    Из чего только не варят компот на зиму. Это своеобразный фетиш, который достался нам со времен союза, когда каждая мама и бабушка считала своим долгом приготовить целый подвал заготовок. Сейчас любые фрукты можно купить в магазине круглый год, однако, консервированный компот в доме все равно должен быть.

    Это напоминание о прошедшем лете, натуральные компоненты и конечно же, вкус детства для каждого из нас. Компот варится быстро и просто, а также не требует больших затрат и специальных умений, поэтому готовить его могут все.

    • Категории: Компот Напитки
    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут
    • Сложность: легко
    • Система питания: фрукторианство
      Простой рецепт компота из слив на зиму с фото Пошагово

      Благодатная летняя пора часто радует обильным урожаем «синебоких» слив. Нужно успеть сделать все: и соусы, и варенье, и компоты.

      Поработав на славу летом, зимой можно организовать настоящее «сливовое меню»: поставить на стол пирог со сливами и вкусный компот, полить мясо острым сливовым соусом. А для оформления стола использовать фиолетовые сухоцветы и сиреневые бумажные салфетки.

      Такой тематический «сливовый день» наполнит жизнь позитивом. Кувшин с компотом из слив опустеет мгновенно, этот легкий освежающий напиток отличается кисло-сладким вкусом, в нем совсем нет приторных и вяжущих ноток и готовится он по очень простому рецепту.

       

      Также, вы можете приготовить — вкусный компот из малины.

       

      Ингредиенты рецепта:

      • слива — 700 гр.
      • вода — 2,6 литра
      • сахар — 280 гр.
      • лимонная кислота — 7 гр.

        Приготовление компота из слив на зиму – простой рецепт с фото

        Для компота из слив подходят синие и красные сорта. Зимой хочется не только наслаждаться знакомым фруктовым вкусом, но и любоваться красивыми переливами цвета. Из синих слив получится ярко-красный компот, а желтые и зеленые сорта окрасят заготовки в бледно-розовый цвет.

        Сливы моют, отрывают хвостики. Внутри плотных и «нарядных» слив могут скрываться крошечные жучки-червячки. Нужно убедиться в их отсутствии, разломав пару плодов.

        Влажные плоды складывают в стерилизованные трехлитровые банки. Существует правило, применимое для всех рецептов зимних «компотных закаток»: фрукты должны заполнить 1/3 емкости. Если будет меньше, компот будет казаться водянистым и разбавленным, а смысл качественной заготовки состоит в создании концентрированного вкуса. Чрезмерное заполнение банок говорит о переходе закатки в иное качество: вместо компота мы получим просто консервированные сливы.

        По рецепту сироп готовят на воде, которой предварительно заливают сливы.

        Сначала подбирают удобную посуду для сиропа, потом кладут в нее лимонную кислоту и сахар.

        Отмерять жидкость не придется: сколько ее поместится в банку со сливами, столько и предназначено для сиропа.

        Кипятят воду, заливают фрукты горячей водой. Банку накрывают крышкой, оставляют на 15 минут.

        Воду из банок переливают в миску с сахаром, размешивают. Сахар быстро растворяется в теплой воде.

        Сироп кипятят на среднем огне 1-2 минуты. Банку заливают горячим сиропом.

        Закатывают компот из слив на зиму.

        После двойного «обливания кипятком» сливы покрываются маленькими трещинами. Шкурки не сползают, они только слегка приоткрывают мякоть. Это не портит внешний вид плодов, они симпатично смотрятся в стакане при подаче.

        Если же вам хочется получить закатку с идеальными гладкими сливами, выбирайте плоды сорта «венгерка». Эти удлиненные плоды спокойно переносят многократное погружение в кипящий сироп, шкурка вовсе не повреждается. Круглые сливы тоже можно уберечь от трещин, для этого нужно 3-4 раза проколоть каждый плод тонкой деревянной зубочисткой. Но здесь есть небольшой нюанс: твердые сливы сохранят форму, а более спелые все равно окажутся в «растрескавшихся одежках».

        Закатанные банки переворачиваю, закутывают в одно-два толстых банных полотенца. Компот из слив остывает в течение 12-15 часов.

        Компот можно хранить в кладовке, в погребе. Срок хранения не должен превышать 1 год. Перед подачей банку с компотом сутки выдерживают в холодильнике. Чем холоднее напиток, тем четче выражен сливовый вкус. По разным простым рецептам нашего сайта, из сливового компота можно приготовить вкусный кисель, желе.

        Приятного аппетита.


      Сливовый компот с мелисой — рецепт приготовления с фото и видео

      Компот из вишни

      Компоты на зиму — это любимая заготовка многих хозяек. Ничто так не выручит зимой, как ягодный компот. Из такого компота можно сделать прекрасный …

      Компот из алычи

      Компоты — это достаточно простая заготовка, которую любят и дети, и взрослые. Что может зимним холодным утром напомнить о лете лучше, чем стакан …

      Компот из клубники

      Компот из клубники — это самый беспроигрышный вариант заготовки клубники на зиму. Такие компоты любят и дети, и взрослые. Самое главное, что в таких . ..

      Компот из черешни

      Компот из черешни — это самый оптимальный способ заготовить эту вкусную ягоду на зиму. Дело в том, что черешня не любит заморозку. Варенье из черешни …

      Сливово-яблочный компот

      Если вы обожаете вкусные компоты, любите экспериментировать и готовите оригинальные напитки на зиму — этот рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем …

      Компот из ревеня

      Приобрели ревень, но не знаете, что приготовить из этого продукта. Думаете, что этот компонент может стать только начинкой для пирожков? Мы …

      Компот из тыквы

      Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный, ароматный и красивый компот, в основе которого будет оригинальный компонент. Такой компот лучше …

      Компот из абрикосов

      Компоты, которые заготавливают на зиму — это потрясающе вкусные и ароматные напитки, которые в морозный день напоминают нам о лете. Существует …

      Компот из яблок

      Сварить компот — дело нехитрое и, пожалуй, нет такой хозяйки, которая не справилась бы с этим заданием. Однако, когда речь заходит о компоте, который …

      Компот из винограда с фруктами

      Компот из винограда — это замечательный напиток, который будет прекрасно смаковать в холодные зимние дни, дарить приятную сладкую ноту, утолять жажду …

      Компот из шиповника в мультиварке

      Компот из шиповника — это очень вкусный, ароматный и невероятно полезный напиток. Этот напиток поможет вам очистить почки и улучшит ваше самочувствие …

      Компот с изюмом и курагой

      Компот из кураги и изюма — это вкусный напиток, который можно давать даже маленьким детям. Он ароматный и полезный, поэтому прекрасно смакует во …

      Компот из айвы

      Айва — достаточно специфический плод, который не так давно появился в наших садах. Несмотря на весьма необычный вкус, этот плод так понравился …

      Компот из персиков

      Компот из персиков — это самый вкусный компот, который можно заготовить на зиму. Если вы приготовите компот по нашему рецепту, вы не просто …

      Компот из слив

      Сливовый компот — это один из самых вкусных компотов, которые закрывают на зиму. Уникальность этой заготовки в том, что даже точно следуя рецепту …

      Компот из сухофруктов

      Компот из сухофруктов — это достаточно интересный напиток, который готовили еще наши бабушки и прабабушки. Уникальность этого напитка в том, что не …

      Компот

      Мы предлагаем вам приготовить самый простой и самый распространенный напиток, который большинство хозяек готовят круглый год. Компот можно …

      Компот из винограда

      Компот из винограда — это нечто среднее между виноградным соком и традиционным компотом. Это вкусный напиток, который обязательно вам понравится. …

      Компот из груш

      Грушевый компот — это один из самых вкусных компотов, которые можно заготовить на зиму. Прелесть этого компота в том, что при правильно …

      Компот из яблок и слив на зиму

      Яблоки выбирать кисло-сладкие сорта, без примесей и потемнений. По желанию при варке компота можно добавить пару стеблей мяты…

      Ингредиенты

      Яблоко – 1-2 шт.

      Сливы – 3-4 шт.

      Песок сахарный – 80-100 г

      Кислота лимонная – 1 щепотка

      Вода – 700 мл

      Процесс приготовления

      В разгар фруктового летне-осеннего сезона компот из яблок и слив на зиму не готовят только ленивая домохозяйка.Эти фрукты настолько популярны в каждом городе, что кажется, будто у каждого во дворе дома есть слива или яблоня. Наверное, поэтому мы так привыкли ко вкусу этого напитка и считаем его своим.

      Пробка для компота из яблок и слив на зиму очень проста: на 1 л емкости потребуется всего 1 крупное яблоко или 2 средних и 3-4 сливы сорта «Венгерка», сахар и небольшая щепотка лимонной кислоты, чтобы подчеркнуть фруктовый вкус .

      Яблоки выбирают кисло-сладкие сорта, без примесей и потемнений.По желанию при варке компота можно добавить пару стеблей мяты, а после удаления – это придаст напитку освежающую нотку.

      Яблоки разрезаем пополам, удаляем из них семенные блоки и промываем в воде. Затем нарезаем дольки в контейнер. Сливы также промойте. Если хотите, можете удалить из них косточки, но я компот скатываю с целых слив. Главное помнить, что консервированный яблочно-сливовый компот с косточками хранится около 1 года, а без них – 1,5-2 года.

      Переместите фрукты и нарежьте в подготовленную чистую банку.

      Залейте кипятком и накройте жестяной крышкой. Оставить на 20 минут для пропаривания.

      Затем смените крышку на пластиковую и добавьте жидкость в поддон. Добавьте к нему сахар и щепотку лимонной кислоты. Доводим сироп до кипения, поставив кастрюлю с содержимым на плиту.

      Второй раз заливаем фрукты сиропом и сразу закупориваем.Если у вас вакуумные колпачки, то закрутите их до упора. А если жестяные, то обварить их кипятком и забить ключом для консервации. Переверните банку вверх дном и проверьте герметичность крышки.

      Емкости с собранными заготовленными плодами яблок и слив дают остыть, а затем переносят на хранение в кладовку, кладовую и т. п., открывая, когда хочется пить, и не дожидаясь зимних холодов.

      Приятного вам просмотра!

      Компот из чернослива и сливы позволяет наслаждаться осенним даром всю зиму

      Компот из чернослива и сливы

      Пегги Лэмпман | Участник

      Пятничный ужин Пегги Ламман

      Вот рецепт для тех из нас, кто слишком устал, чтобы возиться с консервированием, маринованием и раскладкой, но все еще наслаждается осенними щедротами Мичигана и плодами наших (минимальных) усилий в течение зимы.

      помыть их….

      Пегги Лэмпман | Участник

      Пару дней назад я столкнулась со своей соседкой, Кристиной, у Хиллера, когда она раскладывала чернослив по фунту в мешки. Она сказала, что каждый год делает большую партию компота из чернослива и хранит его в холодильнике всю зиму. Она намазывает его на хлеб или вафли, смешивает с йогуртом или кладет компот на мороженое.

      …поймай их…

      Пегги Лэмпман | Участник


      Кристина сказала, что все, что вам нужно сделать, это разрезать сливы пополам, выбросить косточку и варить их в воде в течение многих-многих часов, пока они не превратятся в густую желеобразную консистенцию. Так я и сделал! Помимо удаления косточек со слив и вытаскивания свернутой кожуры слив, когда они поднимались на поверхность, моим единственным усилием было не забывать время от времени помешивать плоды-пашот.

      …перемешать до готовности!

      Пегги Лэмпман | Участник

      В результате получился изумительно терпкий, освежающий вкус, который я уравновесил сиропом агавы, коричневым сахаром и корицей. Конечный результат напоминает мне фруктовые масла American Spoon, которые я люблю. Думаю, вы могли бы заменить сливы любой сезонной косточкой или другим фруктом.

      Эти черносливы повсюду; после того, как я покинул Hillers, я увидел их и в магазине Stadium Whole Foods. Всего 99 центов за фунт в обоих магазинах! Вот еще один простой рецепт использования свежего базилика для замораживания соуса песто в контейнерах для льда, которым можно наслаждаться в зимние месяцы.

      Выход: ок. 2 чашки сливового компота
      Время приготовления (с черносливом без косточек): 15 минут
      Время тушения: 5-7 часов

      Ингредиенты

      2 1/2-3 фунта черносливов, вымытых и без косточек
      Мед, агава или сахар по вкусу (я использовала 2-3 столовые ложки агавы + 1 столовая ложка коричневого сахара)
      Корица по вкусу (я использовала вьетнамскую корицу, купленную в магазине специй)

      Направления

      1. Поместите сливы без косточек в большую кастрюлю с толстым дном или жаровню. Накройте парой дюймов воды. Доведите до кипения, перемешайте, затем уменьшите огонь до очень слабого. Снимите и выбросьте коричневую кожуру сливы, когда она поднимется на поверхность.
      2. Дать покипеть 5–7 часов или до загустения до желаемой консистенции. Приправьте по вкусу подсластителем и корицей. Когда остынет, упакуйте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

       

      Ищете конкретный рецепт? Щелкните здесь для поисковой системы рецептов ужина Feed; введите рецепт или ингредиент в поле поиска.Я кулинарный писатель и фотограф в режиме реального времени, публикую ежедневные новости на своем веб-сайте и в разделе «Еда и напитки» на Annarbor.com. Вы также можете отправить мне электронное письмо по адресу [email protected]

      Рецепт компота из зимних фруктов со специями

      Простой десерт, который обычно подают охлажденным, фруктовый компот восходит к колониальным кулинарным книгам и к выпуску Good Housekeeping за октябрь 1886 года. Этот современный компот (естественно обезжиренный) включает семь сушеных и свежих фруктов, от инжира до апельсинов, сваренных в пряном сиропе из сахарного коньяка.Выкладывайте ложкой торт, мороженое или — в качестве финального блюда с низким содержанием жира — добавьте ложку греческого йогурта.

      Подробнее + Читать меньше —

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Кал/обслуживание: 120

      Урожайность: 18

      Общее время: 0 часы 40 минут

      2 большие пупочные апельсины

      3 1/2 в.вода

      1/2 в. сахар

      1/2 в. бренди

      1 палочка корицы

      1 весь звездчатый анис

      2 крупные спелые груши Бартлетт

      1 большое яблоко Гренни Смит

      1 большое яблоко Гала или Фуджи

      1 в.сушеный инжир Калимирна

      1 в. курага

      1 в. сушеные сливы (чернослив)

      1/4 в. сушеная вишня

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. С помощью овощечистки снимите с апельсинов 3 полоски кожуры (каждая длиной 3 дюйма) и выжмите ¾ стакана сока. Отложите цедру и сок отдельно.
      2. В 4-литровой кастрюле смешайте воду, сахар, бренди, корицу, звездчатый анис и отложенную апельсиновую цедру. Накройте крышкой и нагрейте до кипения на сильном огне; уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут.
      3. Тем временем очистите груши и яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте каждый фрукт ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
      4. Инжир, абрикосы, сливы и вишни перемешайте в кастрюле; кипятить 5 минут. Добавьте груши и яблоки и варите 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими, периодически помешивая.
      5. Снимите компот с огня и добавьте отложенный апельсиновый сок. Дайте постоять от 30 минут до 2 часов. Откажитесь от апельсиновой цедры, корицы и звездчатого аниса перед подачей на стол.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Рецепт сливовой косички со специями на зиму — BBC Food

    • Поместите сливы, яблоко, вино, мускатный орех, палочку корицы, цедру апельсина и сахар мусковадо в кастрюлю и доведите до кипения. Сразу уменьшите огонь и варите 15 минут. Процедите жидкость от варки в миску и оставьте для приготовления глинтвейна. Выбросьте палочку корицы и цедру апельсина.Оставьте сливы остывать. №

    • Для крема патиссьер налейте молоко и сливки в кастрюлю с толстым дном и поставьте на сильный огонь. Добавьте стручок ванили и семена. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь и варите 3 минуты. Выключите огонь и выбросьте стручок ванили.

    • С помощью электрического венчика или отдельностоящего миксера взбейте сахарную пудру и яичные желтки до бледного и кремообразного состояния; это может занять 5 минут или больше. Вмешайте муку, пока она полностью не смешается.

    • При работающем венчике влейте половину теплого молока и сливок в яично-сахарную смесь и взбивайте до однородности. Теперь вылейте это обратно в кастрюлю с теплым молоком и сливками. Поставьте на средний огонь и начните непрерывно взбивать. Через 1–2 минуты он загустеет и поднимется; когда это произойдет, уменьшите огонь до минимума и продолжайте быстро взбивать еще 2 минуты, пока не получите очень густой крем-патиссьер. №

    • Переложите крем-патиссьер на чистый противень, разровняйте смесь и посыпьте сахарной пудрой, чтобы предотвратить образование пленки.Отложите в сторону, чтобы остыть, затем поместите в морозильную камеру на 10 минут, пока не станет льдом.

    • Поместите противень в духовку и разогрейте до 200/180°C с конвекцией/газом 6.

    • Положите на рабочую поверхность большой лист бумаги для выпечки. Сверху положите прямоугольный лист слоеного теста и аккуратно надрежьте его вдоль на три равные части, стараясь не прорезать до конца. Разрежьте внешние части теста поперек на полоски шириной 2 см/¾ дюйма, оставив центральную часть теста целой.

    • Распределите охлажденный крем-патисьер по центральной части теста, а сверху разложите сливы. Сложите полоски теста с каждой стороны поверх слив, переплетая их, чтобы получилась коса.

    • Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром демерара.

    • Достаньте противень из духовки и осторожно переложите бумагу для выпечки и тесто на горячий противень. Выпекать 25 минут. Посыпьте фисташками и запекайте еще 12–15 минут, пока тесто не станет хрустящим и темно-золотистым.

    • Дайте немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

    • Парфе из чиа с компотом из сливы и инжира

      Это самый быстрый способ приготовить компот из пирога со сливами и инжиром на завтрак.

      Тарталетки со сливами или инжиром — вкусные осенние десерты, но что, если вы хотите приготовить полезный и быстрый завтрак, который можно взять с собой в офис? Тогда вам понравится этот рецепт. Сочетание таких специй, как кардамон, корица или ваниль с толчеными фруктами просто невероятно, это так легко приготовить дома и без сахара, что вы подумаете, почему не делали этого раньше! Вам просто нужны сезонные фрукты, сковорода или микроволновая печь, чтобы сделать их гладкими и нежными, немного лимона, и они просто готовы дополнить лучший чиа-пудинг или овсяную кашу.Этот рецепт уже закреплен в моей учетной записи Pinterest LaChicaBites, на некоторых досках, таких как Paleo Sweets или Vegan Sweets, но вы можете поделиться им, закрепив его в своей учетной записи Pinterest! Вы сделаете мой день!.

      Вы знаете, что можете найти много советов по Pinterest в моем блоге и в моем информационном бюллетене, но хотите сегодня услышать еще один совет по Pinterest?

      Если вы любите еду, вы, вероятно, сохранили много рецептов на Pinterest. Еда и напитки — одна из главных категорий на Pinterest, на платформе более 15 МИЛЛИАРДОВ рецептов!… хорошо, подождите здесь, вы, должно быть, думаете: как я могу тогда сделать так, чтобы мои рецепты были видны?… Не волнуйтесь, Я вас прикрою, позвольте мне помочь вам выделиться из толпы: свяжитесь со мной или следите за моими сообщениями.

      Компот из пирога со сливой и инжиром и парфе из чиа
      Рецепт простого пудинга из чиа с компотом из пирога из сливы и инжира

      Чиа парфе:

      • 1+1/2 чашки несладкого миндального молока или ваших любимых овощей. молока + 4 столовые ложки семян чиа.

      Перемешайте и оставьте на ночь.

      Быстрое варенье для пирога с инжиром и кардамоном:

      • микроволновая печь на 1/2 мин пучок спелого и очищенного инжира.

      Смешать 3 стручка кадамона и размять все вместе.Добавьте 1 чайную ложку сока лайма/лимона.

      Сладкий сливовый пирог Быстрое варенье:

      • 2 очищенные и нарезанные кубиками сливы смешать с 2 ч. л. корицы + 1 ч. л. кленового сиропа.

      Поставить в микроволновку на ½ мин и размять все вместе.

      Хотите получать подобные вдохновляющие рецепты прямо на почту?

      Зарегистрироваться!

      ХО Беа

      Компот из кабачков и желтой алычи на зиму.

      Вкусный компот из алычи и кабачков на зиму Компот из желтой алычи с кабачками

      Когда надоест приевшийся чистый вкус компота, при его приготовлении можно добавить еще один фрукт или овощ.Компот из алычи и кабачков на зиму – именно тот необычный напиток, который стоит попробовать хотя бы раз. Казалось бы, сочетать овощ с фруктом, и даже кабачок с алычой – абсурдная идея. Так, кажется на первый взгляд, ведь результат ни с чем не сравним. Сладковато-крахмальный вкус кабачка прекрасно разбавлен кислинкой алычи.

      Положительные свойства кабачка?

      Употребление кабачка положительно влияет на работу желудка и кишечника, а все потому, что в нем содержится крахмал, белки, сахара, клетчатка и витамины А, В, С, РР.

      Именно кабачковые блюда диетологи прописывают своим пациентам. После употребления нескольких граммов такого пюре наступает чувство сытости, поэтому нет никакого желания продолжать потреблять кучу калорийных продуктов. Кабачковые диеты у больных нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляют не только в детское питание, но и рекомендуют пожилым людям. Предупреждает развитие атеросклероза, улучшает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему.Как мочегонное средство они способны снимать отек, причем не только их мякоть, но и семена с цветками.

      Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, сахарным диабетом рекомендуется ежедневно употреблять кабачок в любом виде. Для повышения работоспособности сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачки.

      Почему кабачки нужно сочетать с алычой?

      Рассматриваемый сорт сливы полезен не только в свежем виде, свои достоинства он оставляет и при переработке.Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются в плодах в любом состоянии.

      Алыча, как и кабачок, благотворно влияет на работу желудка. Их сочетание позволит создать целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота из алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах оказывает целенаправленное воздействие на работу сердца и укрепляет сердечную мышцу.Отличное пищеварение и аппетит – две составляющие регулярного приема блюд из кабачков и алычи. Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому вы еще не раз вернетесь.

      Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации

      Пошаговый рецепт с фото:


      Наливая горячую жидкость в холодную банку с фруктами, делайте эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепадов температуры.

      Компот из алычи с цукини, нарезанными кольцами

      Пошаговый рецепт с фото:


      Компот из красной алычи с цукини

      Пошаговый рецепт с фото:


      Если деревья алычи дали много плодов, а стандартное консервирование компота и варенья уже надоело, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму — самый рациональный и вкусный способ использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими нововведениями, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.

      Описание

      Компот из алычи и кабачков на зиму получится очень освежающим и ароматным. Такой эффект достигается за счет малого использования сахара, а также того, что алыча практически не будет подвергаться термической обработке, поэтому полностью сохранит свой естественный запах. Сама по себе алыча очень полезна, а также придает любому блюду едва уловимую кислинку. Очень часто его используют в грузинской и азербайджанской кухне, обязательно добавляя в плов.Большая концентрация этой самой кислоты может испортить компот, поэтому в качестве дополнительного ингредиента будем использовать кабачки.
      Удивительные свойства этого овоща позволят нам не беспокоиться о высокой концентрации кислоты в будущем компоте. Кусочки кабачка буквально впитывают большую часть кислого вкуса, при этом дополнительно пропитываются сахарным сиропом и получаются очень вкусными. V пошаговое фото Рецепт подробно описывает процесс приготовления этого замечательного зимнего напитка. Никакие соки не обеспечат организму больше витаминов, чем домашние компоты.Компот из алычи можно смело подавать на праздничный стол и угощать им гостей. Приступим к приготовлению вкуснейшего компота из алычи и кабачков на 3 литровую банку в домашних условиях по очень простому рецепту.

      Ингредиенты

      Компот из алычи и кабачков на зиму — рецепт

      Для приготовления такого компота нам понадобится килограмм спелой ароматной алычи, сорт выбирайте на свой вкус. Плоды необходимо тщательно промыть в холодной воде и обсушить на чистом кухонном полотенце. На этом же этапе нужно удалить все стебли и листья .


      Отборный кабачок промываем в холодной воде и срезаем с него тонким слоем кожуру. После этого разрежьте очищенный овощ пополам и аккуратно удалите ложкой все семена. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками, как показано на фото.


      Теперь приступаем к наполнению чистых и сухих баночек. Первым делом в каждую банку кладем алычу примерно на треть от общего объема. Затем добавьте к алыче также кусочки кабачка.В кастрюле развести сахар водой, довести жидкость до кипения и приготовить насыщенный сладкий сироп. Негазированной горячей воды с сахаром, разлить алычу с кабачками по банкам, стерилизовать банки любым удобным способом в течение следующих 15 минут , затем плотно закатать крышками. Переворачиваем банки с компотом вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

      Многие любят консервированные ананасы. Их можно есть целиком, нарезать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, использовать для приготовления горячих мясных блюд.Однако этот тропический фрукт не растет в садах наших соотечественников. Однако это не значит, что приготовить любимый десерт впрок не получится – компот из кабачков и алычи вполне может заменить его, и это под силу практически каждому.

      Секреты консервирования

      Чтобы компот из кабачков и алычи был максимально похож на ананас и хорошо простоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.

      • Кабачки для компота нужно выбирать примерно такого же размера в диаметре, как кольца ананаса.Только в этом случае они по форме и вкусу будут напоминать консервированную мякоть тропических фруктов.
      • Для приготовления компота подходит только желтая алыча, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Его не нужно выкапывать.
      • Алычу и кабачки нужно хорошо промыть, а кабачки очистить от кожицы и семян. Если в компот попадет хотя бы одно семя, эффект будет испорчен.
      • Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были стерилизованы.
      • Крышки также подходят как для навинчивания, так и для закатки ключом. Важно только, чтобы они были прокипячены и позволяли плотно закупоривать банки.

      Дополнительно можно посоветовать несколько раз залить кабачки сиропом и оставить настаиваться в нем до почти полного остывания, тогда аромат ананаса будет более выраженным.

      Компот из алычи и кусочков кабачка

      • кабачки — 0,9 кг;
      • алыча — 0. 3 кг;
      • вода — 2 л;
      • сахар
      • — 0,3 кг.

      Способ приготовления:

      • Сортировать, мыть алычу, сушить.
      • Кабачки вымойте, снимите с них кожицу с помощью ножа или овощечистки.
      • Разрезать кабачки вдоль пополам, ложкой удалить из кабачков семена.
      • Мякоть кабачка нарежьте кубиками размером примерно полтора сантиметра.
      • Стерилизовать банку емкостью 3 литра — исходя из этого указано количество компонентов в рецепте.
      • Когда банка высохнет, на дно ее насыпать алычу, а сверху кусочки кабачка.
      • Вскипятите воду и налейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
      • Через специальную крышку с отверстиями и носиком слить жидкость из банки в поддон. Важно, чтобы сковорода не была алюминиевой, так как этот материал при окислении выделяет ядовитые вещества. Подойдет посуда из нержавеющей стали или эмалированная.
      • Довести воду до кипения, добавить в нее сахар и кипятить, помешивая, несколько минут.
      • Залить кипящим сиропом банку с алычой и кабачками. Подождите полчаса и перелейте сироп обратно в кастрюлю.
      • Снова доведите компот до кипения и перелейте в банку.
      • На этот раз немедленно закатайте банку и переверните. Чтобы остыть, его следует завернуть во что-то теплое, например, в зимнее одеяло.
      • Через сутки банку развернуть и убрать в кладовку на пару месяцев.

      Компот можно хранить дольше, главное не пить его до того, как он «созреет».Компот по вкусу будет почти идентичен консервированному ананасовому сиропу, а кусочки тыквы в нем будут напоминать мякоть ананаса. Если использовать их как один из компонентов фруктового салата, подмену почти никто не заметит.

      Компот из алычи и колец кабачка

      • кабачки — 1,5 кг;
      • алыча — 0,5 кг;
      • вода — сколько уйдёт в банки;
      • сахар
      • — 0,15 кг на 1 л воды.

      Способ приготовления:

      • Хорошо переберите алычу, выбросив все испорченные ягоды. Оставшиеся плоды хорошо вымойте и оставьте на некоторое время в дуршлаге, чтобы с них полностью стекла вода.
      • Вымойте кабачки. Обратите внимание, что их диаметр не должен быть больше диаметра горлышка банок, в которых они будут консервироваться. Для компота, который готовится на зиму по этому рецепту, лучше выбирать банки емкостью 1 литр и даже меньше, простой цилиндрической формы.
      • Кабачки очистить и нарезать пластинками толщиной около 1 см.Не стоит делать их более узкими, иначе они плохо сохранят форму.
      • Подберите стакан или стакан такого размера, чтобы их диаметр был не уже диаметра семенной части кабачка. С их помощью вырежьте серединку каждой кабачковой «шайбы» — если резать ножом, достаточно ровный контур получить сложно.
      • Банки для стерилизации общей емкостью 5 литров.
      • Разложить алычу по банкам, уложив на дно.
      • Выложите кольца цуккини поверх алычи.
      • Вскипятите воду и разлейте по банкам.
      • Накройте банки крышками и оставьте на 4-6 часов, можно даже на ночь.
      • Слейте воду в поддон, отмерив ее количество. Подсчитайте, сколько сахара вам нужно. Отмерьте нужное количество и добавьте в воду.
      • Ставим кастрюлю на огонь, кипятим сироп 2-3 минуты. Наполните их кольцами алычи и кабачка.
      • Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
      • Подождите еще 10 минут, перелейте сироп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, прокипятите минуту и ​​снова разлейте по банкам.
      • Банки с компотом закатать, поставить на крышки и укутать.
      • После остывания убрать на зиму.

      Через 1,5–2 месяца компот будет готов к употреблению. Кольца кабачка в нем будут сильно напоминать кольца ананаса. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления других блюд. Сам компот тоже выйдет вкусным, как ананас.

      26.06.2011 11:25 + в цитатник

      Несколько лет назад в журнале «1000 советов» мне попался рецепт «Компота со вкусом ананаса». Я читаю это. Не верю. Но все же сделала несколько литровых банок. И… нашей семьи больше нет. Теперь это наш любимый компот! А мы любим «твердую» составляющую компота. Выше на фото (нашла фото в интернете) в баночке 1/3 жидкости. И так можно. Но в последнее время набиваю алычу и кабачки доверху.

      Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

      Кабачки 2-3 шт.
      Алыча желтая 300 г
      Сахар 140-150 г на литр
      Вода

      Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1. Больше алычи нет, а то скиснет.

      Кулинария:

      На дно 3-х литровой банки уложите спелую желтую алычу (красную брать не стоит — она ​​испортит цвет кабачка).
      Кабачки очистить, удалить семена (если кабачки крупные, удалить сердцевину стаканом) и нарезать мелкими кубиками или тонкими (1 см) кружочками (полукружками).Не стоит меньше, может развалиться при консервации.
      Положите поверх алычи.
      Влить горячий сироп из воды и сахара.
      Повторите заполнение три раза (последние два года я заливал только два раза). А кабачок будет на вкус как ананас! Последние два года, уже набравшись опыта, первый раз наливала вечером, накрывала, а утром сливала, кипятила и разливала в пропаренные банки, закатывала, переворачивала и накрывала это на день.

      Также можно использовать литровые банки.Соотношение кабачка и алычи одинаковое. 1/4 алычи, сверху нарезанный кубиками кабачок, заполняем банку доверху (у нас в семье любят «твердую» составляющую компота). Дальнейший процесс такой же, как и с трехлитровыми банками.

      Настоящий аромат ананаса.

      А вот еще рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.

      Ингредиенты :

      Цуккини 1 шт. большой

      Для маринада на 1 л воды :

      1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
      2. Лимонная кислота ½ ч.л.
      3. Ананасовый ароматизатор 1 ч.л.

      Кулинария :

      1. Цуккини очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
      2. С помощью стакана удалите сердцевину из каждого круга.
      3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус он должен быть кисло-сладким. При необходимости добавьте больше сахара или лимонного сока. Полностью растворите сахар в воде.
      4. Теперь добавьте в маринад вкус ананаса
      5. В кипящий маринад положить кабачки, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
      6. Охладить кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем поставить в холодильник.

      Те же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного другим: в пастеризованные банки уложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

      Серия сообщений » «:
      Часть 1 —
      Часть 2 —

      Часть 15 —
      Часть 16 —
      Часть 17 — КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ И СЛИВЫ СО ВКУСОМ АНАНАСА. .. просто, недорого, реально вкусно… проверено временем…
      Часть 18 —

      Необычный рецепт домашнего приготовления на зиму, это приготовление и алычи. Нейтральный вкус кабачка в сочетании с алычой создаст напиток, напоминающий по вкусу консервированный южный тропический фрукт – ананас. Да и мякоть кабачка в таком компоте трудно отличить от натурального ананаса. В салате подмену точно никто не заметит.

      Выход как кабачка, так и алычи достаточно высокий, что позволит каждой хозяйке, изучив рецепт, без труда заварить этот необычный напиток.Для его приготовления используются только спелые плоды, а сам процесс очень простой и быстрый.

      Ниже мы расскажем, как приготовить компот из кабачков и алычи.

      Рецепт компота из алычи и кабачков на зиму

      Ингредиенты:

      За одну трехлитровую банку:

      • кабачки — 900 г;
      • алыча желтая – 300 г;
      • сахарный песок
      • – 300 г;
      • вода очищенная — 2 литра.

      Кулинария

      Желтую алычу промываем проточной холодной водой и бросаем на дно вымытой и пропариваемой банки десять минут. Кабачки моем, избавляемся от сердцевины с мякотью и семенами, а также от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в банку поверх алычи. Нагреваем воду до кипения, переливаем в банку и оставляем остывать до приятного тепла для рук, накрыв стерильной крышкой. Затем возвращаем жидкость обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, кипятим минут пять, и снова выливаем в банку.Сразу закупориваем крышкой и помещаем компот под теплое одеяло для самостерилизации, перевернув банку вверх дном. Когда компот остынет, поставьте его в темное место на хранение.

      Компот из алычи и колец кабачка на зиму

      Ингредиенты:

      • кабачки;
      • желтая алыча;
      • сахарный песок
      • – 200 г;
      • вода очищенная — 1 л.

      Кулинария

      Банки промываем содовым раствором, стерилизуем над паром и сушим. Каждую из них наполняем на треть промытой и обсушенной алычой. Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр. Стаканчиком удалить сердцевину с семенами, получив кольца, напоминающие консервированный ананас. Укладываем их поверх алычи, заполнив банку доверху, и заливаем сиропом. Для его приготовления доведите воду до кипения и добавьте сахарный песок из расчета двести граммов на литр жидкости. Накрываем банки стерильными крышками и махровым полотенцем и оставляем остывать.

      Сироп возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим две минуты и снова разливаем по банкам. Сразу закатать крышки, перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и дать полностью остыть.

      Клубнично-сливовый соус анчо — Флорида Клубника

      Рецепт клубнично-анхо-азиатского сливового соуса из Флориды от шеф-повара Нормана Ван Акена — это то, что вам захочется делать часто. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение двух-трех недель. Это фантастический соус или глазурь к жареной свинине, курице, баранине, рыбе или говядине.

      Ингредиенты убедительны. Сладость спелой красной клубники из Флориды в сочетании с чили анчо, винным уксусом из хереса и толченым чесноком создает сочное сочетание.

      Этот рецепт требует чего-то, о чем вы, возможно, не слышали раньше, — чили анчо. Перец чили анчо используется все чаще. Если вы с ними не знакомы, то это широкий сушеный перец чили длиной около трех-четырех дюймов. Они темно-красновато-коричневого цвета с несколько сладким и немного похожим на изюм вкусом, средней остроты.

      Ancho chilies на самом деле просто сушеный перец поблано, с которым вы, возможно, более знакомы. Аромат, который эти перцы выделяют при кипении с остальными ингредиентами, опьяняет!

      Узнайте больше о легендарном шеф-поваре Нормане Ван Акене, «отце-основателе кухни Нового Света» в «Кулинарных хрониках».

      Флоридский клубнично-анхо-азиатский сливовый соус

      • 4 сушеных чили анчо
      • 1 литр воды
      • 12 зубчиков свежего чеснока
      • 1 1/2 чашки сливового соуса по-азиатски
      • 3 столовые ложки испанского винного уксуса из хереса
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • 1 столовая ложка молотого черного перца
      • 1 фунт свежей клубники из Флориды, вымытой, очищенной и тонко нарезанной

      Удалите стебли и семена чили. В тяжелой большой сковороде на сильном огне обжаривайте, пока цвет слегка не потемнеет, а перец чили не станет ароматным, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Снять с огня, немного остудить и крупно нарезать.

      В кастрюлю среднего размера добавьте воду, чеснок и перец чили. Доведите до среднего кипения. Уменьшайте, пока не останется только небольшое количество жидкости. Поместите чили и чесночную смесь в кухонный комбайн с металлическим лезвием и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сливовый соус, уксус, соль и перец. Пульс, пока хорошо не смешано.Аккуратно вмешайте нарезанную клубнику. Верните смесь в кастрюлю и прогрейте. Снимите с огня и остудите.

      Разложите по банкам с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся. Получается примерно 1 литр соуса.

      ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ ШЕФА:

      Вместо кухонного комбайна можно использовать блендер. Этот соус отлично подходит к любому куску свинины, курицы, утки, говядины или рыбы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.