Рецепт компота из зимних фруктов со специями

Простой десерт, который обычно подают охлажденным, фруктовый компот восходит к колониальным кулинарным книгам и к выпуску Good Housekeeping за октябрь 1886 года. Этот современный компот (естественно обезжиренный) включает семь сушеных и свежих фруктов, от инжира до апельсинов, сваренных в пряном сиропе из сахарного коньяка.Выкладывайте ложкой торт, мороженое или — в качестве финального блюда с низким содержанием жира — добавьте ложку греческого йогурта.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 120

Урожайность: 18

Общее время: 0 часы 40 минут

2 большие пупочные апельсины

3 1/2 в.вода

1/2 в. сахар

1/2 в. бренди

1 палочка корицы

1 весь звездчатый анис

2 крупные спелые груши Бартлетт

1 большое яблоко Гренни Смит

1 большое яблоко Гала или Фуджи

1 в.сушеный инжир Калимирна

1 в. курага

1 в. сушеные сливы (чернослив)

1/4 в. сушеная вишня

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. С помощью овощечистки снимите с апельсинов 3 полоски кожуры (каждая длиной 3 дюйма) и выжмите ¾ стакана сока. Отложите цедру и сок отдельно.
2. В 4-литровой кастрюле смешайте воду, сахар, бренди, корицу, звездчатый анис и отложенную апельсиновую цедру. Накройте крышкой и нагрейте до кипения на сильном огне; уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут.
3. Тем временем очистите груши и яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте каждый фрукт ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
4. Инжир, абрикосы, сливы и вишни перемешайте в кастрюле; кипятить 5 минут. Добавьте груши и яблоки и варите 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими, периодически помешивая.
5. Снимите компот с огня и добавьте отложенный апельсиновый сок. Дайте постоять от 30 минут до 2 часов. Откажитесь от апельсиновой цедры, корицы и звездчатого аниса перед подачей на стол.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт сливовой косички со специями на зиму — BBC Food

Парфе из чиа с компотом из сливы и инжира

Это самый быстрый способ приготовить компот из пирога со сливами и инжиром на завтрак.

Тарталетки со сливами или инжиром — вкусные осенние десерты, но что, если вы хотите приготовить полезный и быстрый завтрак, который можно взять с собой в офис? Тогда вам понравится этот рецепт. Сочетание таких специй, как кардамон, корица или ваниль с толчеными фруктами просто невероятно, это так легко приготовить дома и без сахара, что вы подумаете, почему не делали этого раньше! Вам просто нужны сезонные фрукты, сковорода или микроволновая печь, чтобы сделать их гладкими и нежными, немного лимона, и они просто готовы дополнить лучший чиа-пудинг или овсяную кашу.Этот рецепт уже закреплен в моей учетной записи Pinterest LaChicaBites, на некоторых досках, таких как Paleo Sweets или Vegan Sweets, но вы можете поделиться им, закрепив его в своей учетной записи Pinterest! Вы сделаете мой день!.

Вы знаете, что можете найти много советов по Pinterest в моем блоге и в моем информационном бюллетене, но хотите сегодня услышать еще один совет по Pinterest?

Если вы любите еду, вы, вероятно, сохранили много рецептов на Pinterest. Еда и напитки — одна из главных категорий на Pinterest, на платформе более 15 МИЛЛИАРДОВ рецептов!… хорошо, подождите здесь, вы, должно быть, думаете: как я могу тогда сделать так, чтобы мои рецепты были видны?… Не волнуйтесь, Я вас прикрою, позвольте мне помочь вам выделиться из толпы: свяжитесь со мной или следите за моими сообщениями.

Рецепт простого пудинга из чиа с компотом из пирога из сливы и инжира

Чиа парфе:

• 1+1/2 чашки несладкого миндального молока или ваших любимых овощей. молока + 4 столовые ложки семян чиа.

Перемешайте и оставьте на ночь.

Быстрое варенье для пирога с инжиром и кардамоном:

• микроволновая печь на 1/2 мин пучок спелого и очищенного инжира.

Смешать 3 стручка кадамона и размять все вместе.Добавьте 1 чайную ложку сока лайма/лимона.

Сладкий сливовый пирог Быстрое варенье:

• 2 очищенные и нарезанные кубиками сливы смешать с 2 ч. л. корицы + 1 ч. л. кленового сиропа.

Поставить в микроволновку на ½ мин и размять все вместе.

Хотите получать подобные вдохновляющие рецепты прямо на почту?

ХО Беа

Компот из кабачков и желтой алычи на зиму.

Когда надоест приевшийся чистый вкус компота, при его приготовлении можно добавить еще один фрукт или овощ.Компот из алычи и кабачков на зиму – именно тот необычный напиток, который стоит попробовать хотя бы раз. Казалось бы, сочетать овощ с фруктом, и даже кабачок с алычой – абсурдная идея. Так, кажется на первый взгляд, ведь результат ни с чем не сравним. Сладковато-крахмальный вкус кабачка прекрасно разбавлен кислинкой алычи.

Положительные свойства кабачка?

Употребление кабачка положительно влияет на работу желудка и кишечника, а все потому, что в нем содержится крахмал, белки, сахара, клетчатка и витамины А, В, С, РР.

Именно кабачковые блюда диетологи прописывают своим пациентам. После употребления нескольких граммов такого пюре наступает чувство сытости, поэтому нет никакого желания продолжать потреблять кучу калорийных продуктов. Кабачковые диеты у больных нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляют не только в детское питание, но и рекомендуют пожилым людям. Предупреждает развитие атеросклероза, улучшает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему.Как мочегонное средство они способны снимать отек, причем не только их мякоть, но и семена с цветками.

Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, сахарным диабетом рекомендуется ежедневно употреблять кабачок в любом виде. Для повышения работоспособности сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачки.

Почему кабачки нужно сочетать с алычой?

Рассматриваемый сорт сливы полезен не только в свежем виде, свои достоинства он оставляет и при переработке.Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются в плодах в любом состоянии.

Алыча, как и кабачок, благотворно влияет на работу желудка. Их сочетание позволит создать целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота из алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах оказывает целенаправленное воздействие на работу сердца и укрепляет сердечную мышцу.Отличное пищеварение и аппетит – две составляющие регулярного приема блюд из кабачков и алычи. Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому вы еще не раз вернетесь.

Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации

Пошаговый рецепт с фото:

Наливая горячую жидкость в холодную банку с фруктами, делайте эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепадов температуры.

Компот из алычи с цукини, нарезанными кольцами

Пошаговый рецепт с фото:

Компот из красной алычи с цукини

Пошаговый рецепт с фото:

Если деревья алычи дали много плодов, а стандартное консервирование компота и варенья уже надоело, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму — самый рациональный и вкусный способ использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими нововведениями, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.

Описание

Компот из алычи и кабачков на зиму получится очень освежающим и ароматным. Такой эффект достигается за счет малого использования сахара, а также того, что алыча практически не будет подвергаться термической обработке, поэтому полностью сохранит свой естественный запах. Сама по себе алыча очень полезна, а также придает любому блюду едва уловимую кислинку. Очень часто его используют в грузинской и азербайджанской кухне, обязательно добавляя в плов.Большая концентрация этой самой кислоты может испортить компот, поэтому в качестве дополнительного ингредиента будем использовать кабачки.
Удивительные свойства этого овоща позволят нам не беспокоиться о высокой концентрации кислоты в будущем компоте. Кусочки кабачка буквально впитывают большую часть кислого вкуса, при этом дополнительно пропитываются сахарным сиропом и получаются очень вкусными. V пошаговое фото Рецепт подробно описывает процесс приготовления этого замечательного зимнего напитка. Никакие соки не обеспечат организму больше витаминов, чем домашние компоты.Компот из алычи можно смело подавать на праздничный стол и угощать им гостей. Приступим к приготовлению вкуснейшего компота из алычи и кабачков на 3 литровую банку в домашних условиях по очень простому рецепту.

Ингредиенты

Компот из алычи и кабачков на зиму — рецепт

Для приготовления такого компота нам понадобится килограмм спелой ароматной алычи, сорт выбирайте на свой вкус. Плоды необходимо тщательно промыть в холодной воде и обсушить на чистом кухонном полотенце. На этом же этапе нужно удалить все стебли и листья .

Отборный кабачок промываем в холодной воде и срезаем с него тонким слоем кожуру. После этого разрежьте очищенный овощ пополам и аккуратно удалите ложкой все семена. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками, как показано на фото.

Теперь приступаем к наполнению чистых и сухих баночек. Первым делом в каждую банку кладем алычу примерно на треть от общего объема. Затем добавьте к алыче также кусочки кабачка.В кастрюле развести сахар водой, довести жидкость до кипения и приготовить насыщенный сладкий сироп. Негазированной горячей воды с сахаром, разлить алычу с кабачками по банкам, стерилизовать банки любым удобным способом в течение следующих 15 минут , затем плотно закатать крышками. Переворачиваем банки с компотом вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Многие любят консервированные ананасы. Их можно есть целиком, нарезать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, использовать для приготовления горячих мясных блюд.Однако этот тропический фрукт не растет в садах наших соотечественников. Однако это не значит, что приготовить любимый десерт впрок не получится – компот из кабачков и алычи вполне может заменить его, и это под силу практически каждому.

Секреты консервирования

Чтобы компот из кабачков и алычи был максимально похож на ананас и хорошо простоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.

• Кабачки для компота нужно выбирать примерно такого же размера в диаметре, как кольца ананаса.Только в этом случае они по форме и вкусу будут напоминать консервированную мякоть тропических фруктов.
• Для приготовления компота подходит только желтая алыча, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Его не нужно выкапывать.
• Алычу и кабачки нужно хорошо промыть, а кабачки очистить от кожицы и семян. Если в компот попадет хотя бы одно семя, эффект будет испорчен.
• Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были стерилизованы.
• Крышки также подходят как для навинчивания, так и для закатки ключом. Важно только, чтобы они были прокипячены и позволяли плотно закупоривать банки.

Дополнительно можно посоветовать несколько раз залить кабачки сиропом и оставить настаиваться в нем до почти полного остывания, тогда аромат ананаса будет более выраженным.

Компот из алычи и кусочков кабачка

• кабачки — 0,9 кг;
• алыча — 0. 3 кг;
• вода — 2 л;
сахар
• — 0,3 кг.

Способ приготовления:

• Сортировать, мыть алычу, сушить.
• Кабачки вымойте, снимите с них кожицу с помощью ножа или овощечистки.
• Разрезать кабачки вдоль пополам, ложкой удалить из кабачков семена.
• Мякоть кабачка нарежьте кубиками размером примерно полтора сантиметра.
• Стерилизовать банку емкостью 3 литра — исходя из этого указано количество компонентов в рецепте.
• Когда банка высохнет, на дно ее насыпать алычу, а сверху кусочки кабачка.
• Вскипятите воду и налейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
• Через специальную крышку с отверстиями и носиком слить жидкость из банки в поддон. Важно, чтобы сковорода не была алюминиевой, так как этот материал при окислении выделяет ядовитые вещества. Подойдет посуда из нержавеющей стали или эмалированная.
• Довести воду до кипения, добавить в нее сахар и кипятить, помешивая, несколько минут.
• Залить кипящим сиропом банку с алычой и кабачками. Подождите полчаса и перелейте сироп обратно в кастрюлю.
• Снова доведите компот до кипения и перелейте в банку.
• На этот раз немедленно закатайте банку и переверните. Чтобы остыть, его следует завернуть во что-то теплое, например, в зимнее одеяло.
• Через сутки банку развернуть и убрать в кладовку на пару месяцев.

Компот можно хранить дольше, главное не пить его до того, как он «созреет».Компот по вкусу будет почти идентичен консервированному ананасовому сиропу, а кусочки тыквы в нем будут напоминать мякоть ананаса. Если использовать их как один из компонентов фруктового салата, подмену почти никто не заметит.

Компот из алычи и колец кабачка

• кабачки — 1,5 кг;
• алыча — 0,5 кг;
• вода — сколько уйдёт в банки;
сахар
• — 0,15 кг на 1 л воды.

Способ приготовления:

• Хорошо переберите алычу, выбросив все испорченные ягоды. Оставшиеся плоды хорошо вымойте и оставьте на некоторое время в дуршлаге, чтобы с них полностью стекла вода.
• Вымойте кабачки. Обратите внимание, что их диаметр не должен быть больше диаметра горлышка банок, в которых они будут консервироваться. Для компота, который готовится на зиму по этому рецепту, лучше выбирать банки емкостью 1 литр и даже меньше, простой цилиндрической формы.
• Кабачки очистить и нарезать пластинками толщиной около 1 см.Не стоит делать их более узкими, иначе они плохо сохранят форму.
• Подберите стакан или стакан такого размера, чтобы их диаметр был не уже диаметра семенной части кабачка. С их помощью вырежьте серединку каждой кабачковой «шайбы» — если резать ножом, достаточно ровный контур получить сложно.
• Банки для стерилизации общей емкостью 5 литров.
• Разложить алычу по банкам, уложив на дно.
• Выложите кольца цуккини поверх алычи.
• Вскипятите воду и разлейте по банкам.
• Накройте банки крышками и оставьте на 4-6 часов, можно даже на ночь.
• Слейте воду в поддон, отмерив ее количество. Подсчитайте, сколько сахара вам нужно. Отмерьте нужное количество и добавьте в воду.
• Ставим кастрюлю на огонь, кипятим сироп 2-3 минуты. Наполните их кольцами алычи и кабачка.
• Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
• Подождите еще 10 минут, перелейте сироп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, прокипятите минуту и ​​снова разлейте по банкам.
• Банки с компотом закатать, поставить на крышки и укутать.
• После остывания убрать на зиму.

Через 1,5–2 месяца компот будет готов к употреблению. Кольца кабачка в нем будут сильно напоминать кольца ананаса. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления других блюд. Сам компот тоже выйдет вкусным, как ананас.

26.06.2011 11:25 + в цитатник

Несколько лет назад в журнале «1000 советов» мне попался рецепт «Компота со вкусом ананаса». Я читаю это. Не верю. Но все же сделала несколько литровых банок. И… нашей семьи больше нет. Теперь это наш любимый компот! А мы любим «твердую» составляющую компота. Выше на фото (нашла фото в интернете) в баночке 1/3 жидкости. И так можно. Но в последнее время набиваю алычу и кабачки доверху.

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

Кабачки 2-3 шт.
Алыча желтая 300 г
Сахар 140-150 г на литр
Вода

Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1. Больше алычи нет, а то скиснет.

Кулинария:

На дно 3-х литровой банки уложите спелую желтую алычу (красную брать не стоит — она ​​испортит цвет кабачка).
Кабачки очистить, удалить семена (если кабачки крупные, удалить сердцевину стаканом) и нарезать мелкими кубиками или тонкими (1 см) кружочками (полукружками).Не стоит меньше, может развалиться при консервации.
Положите поверх алычи.
Влить горячий сироп из воды и сахара.
Повторите заполнение три раза (последние два года я заливал только два раза). А кабачок будет на вкус как ананас! Последние два года, уже набравшись опыта, первый раз наливала вечером, накрывала, а утром сливала, кипятила и разливала в пропаренные банки, закатывала, переворачивала и накрывала это на день.

Также можно использовать литровые банки.Соотношение кабачка и алычи одинаковое. 1/4 алычи, сверху нарезанный кубиками кабачок, заполняем банку доверху (у нас в семье любят «твердую» составляющую компота). Дальнейший процесс такой же, как и с трехлитровыми банками.

Настоящий аромат ананаса.

А вот еще рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.

Ингредиенты :

Цуккини 1 шт. большой

Для маринада на 1 л воды :

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота ½ ч.л.
3. Ананасовый ароматизатор 1 ч.л.

Кулинария :

1. Цуккини очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
2. С помощью стакана удалите сердцевину из каждого круга.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус он должен быть кисло-сладким. При необходимости добавьте больше сахара или лимонного сока. Полностью растворите сахар в воде.
4. Теперь добавьте в маринад вкус ананаса
5. В кипящий маринад положить кабачки, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
6. Охладить кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем поставить в холодильник.

Те же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного другим: в пастеризованные банки уложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

Серия сообщений » «:
Часть 1 —
Часть 2 —
…
Часть 15 —
Часть 16 —
Часть 17 — КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ И СЛИВЫ СО ВКУСОМ АНАНАСА. .. просто, недорого, реально вкусно… проверено временем…
Часть 18 —

Необычный рецепт домашнего приготовления на зиму, это приготовление и алычи. Нейтральный вкус кабачка в сочетании с алычой создаст напиток, напоминающий по вкусу консервированный южный тропический фрукт – ананас. Да и мякоть кабачка в таком компоте трудно отличить от натурального ананаса. В салате подмену точно никто не заметит.

Выход как кабачка, так и алычи достаточно высокий, что позволит каждой хозяйке, изучив рецепт, без труда заварить этот необычный напиток.Для его приготовления используются только спелые плоды, а сам процесс очень простой и быстрый.

Ниже мы расскажем, как приготовить компот из кабачков и алычи.

Рецепт компота из алычи и кабачков на зиму

Ингредиенты:

За одну трехлитровую банку:

• кабачки — 900 г;
• алыча желтая – 300 г;
сахарный песок
• – 300 г;
• вода очищенная — 2 литра.

Кулинария

Желтую алычу промываем проточной холодной водой и бросаем на дно вымытой и пропариваемой банки десять минут. Кабачки моем, избавляемся от сердцевины с мякотью и семенами, а также от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в банку поверх алычи. Нагреваем воду до кипения, переливаем в банку и оставляем остывать до приятного тепла для рук, накрыв стерильной крышкой. Затем возвращаем жидкость обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, кипятим минут пять, и снова выливаем в банку.Сразу закупориваем крышкой и помещаем компот под теплое одеяло для самостерилизации, перевернув банку вверх дном. Когда компот остынет, поставьте его в темное место на хранение.

Компот из алычи и колец кабачка на зиму

Ингредиенты:

• кабачки;
• желтая алыча;
сахарный песок
• – 200 г;
• вода очищенная — 1 л.

Кулинария

Банки промываем содовым раствором, стерилизуем над паром и сушим. Каждую из них наполняем на треть промытой и обсушенной алычой. Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр. Стаканчиком удалить сердцевину с семенами, получив кольца, напоминающие консервированный ананас. Укладываем их поверх алычи, заполнив банку доверху, и заливаем сиропом. Для его приготовления доведите воду до кипения и добавьте сахарный песок из расчета двести граммов на литр жидкости. Накрываем банки стерильными крышками и махровым полотенцем и оставляем остывать.

Сироп возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим две минуты и снова разливаем по банкам. Сразу закатать крышки, перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и дать полностью остыть.

Клубнично-сливовый соус анчо — Флорида Клубника

Рецепт клубнично-анхо-азиатского сливового соуса из Флориды от шеф-повара Нормана Ван Акена — это то, что вам захочется делать часто. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение двух-трех недель. Это фантастический соус или глазурь к жареной свинине, курице, баранине, рыбе или говядине.

Ингредиенты убедительны. Сладость спелой красной клубники из Флориды в сочетании с чили анчо, винным уксусом из хереса и толченым чесноком создает сочное сочетание.

Этот рецепт требует чего-то, о чем вы, возможно, не слышали раньше, — чили анчо. Перец чили анчо используется все чаще. Если вы с ними не знакомы, то это широкий сушеный перец чили длиной около трех-четырех дюймов. Они темно-красновато-коричневого цвета с несколько сладким и немного похожим на изюм вкусом, средней остроты.

Ancho chilies на самом деле просто сушеный перец поблано, с которым вы, возможно, более знакомы. Аромат, который эти перцы выделяют при кипении с остальными ингредиентами, опьяняет!

Узнайте больше о легендарном шеф-поваре Нормане Ван Акене, «отце-основателе кухни Нового Света» в «Кулинарных хрониках».

Флоридский клубнично-анхо-азиатский сливовый соус

• 4 сушеных чили анчо
• 1 литр воды
• 12 зубчиков свежего чеснока
• 1 1/2 чашки сливового соуса по-азиатски
• 3 столовые ложки испанского винного уксуса из хереса
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 фунт свежей клубники из Флориды, вымытой, очищенной и тонко нарезанной

Удалите стебли и семена чили. В тяжелой большой сковороде на сильном огне обжаривайте, пока цвет слегка не потемнеет, а перец чили не станет ароматным, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Снять с огня, немного остудить и крупно нарезать.

В кастрюлю среднего размера добавьте воду, чеснок и перец чили. Доведите до среднего кипения. Уменьшайте, пока не останется только небольшое количество жидкости. Поместите чили и чесночную смесь в кухонный комбайн с металлическим лезвием и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сливовый соус, уксус, соль и перец. Пульс, пока хорошо не смешано.Аккуратно вмешайте нарезанную клубнику. Верните смесь в кастрюлю и прогрейте. Снимите с огня и остудите.

Разложите по банкам с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся. Получается примерно 1 литр соуса.

ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ ШЕФА:

Вместо кухонного комбайна можно использовать блендер. Этот соус отлично подходит к любому куску свинины, курицы, утки, говядины или рыбы.

No related posts.