Мясо нарезаем острым ножом на очень маленькие кусочки.

Чистим и нарезаем кубиками лук.

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем подготовленные лук и мясо. Жарим на среднем огне.

Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу. Можно добавить сушеный базилик и зиру. Готовое мясо отставляем остывать.

Наливаем в миску, в которой будем делать тесто, воду. Растворяем в ней соль.

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в покое минут на 15.

Затем делим тесто на две части. Одну часть пока отложим, а вторую поделим на одинаковые кусочки.

Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку. Выкладываем в центр каждой начинку, а поверх нее — небольшой кусочек сливочного масла.

Затем формируем самсу. Традиционная форма этих пирожков — треугольная. Тщательно защипывайте края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок.

Выкладываем готовые пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды, и посыпаем кунжутом.

Берем вторую часть пресного теста, раскатываем его в тонкий-тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим (!!!) сливочным маслом.

И скатаем тесто очень плотно в рулет.

Свернем рулет из теста наподобие улитки и поставим его в холодильник часа на 2.

Пока слоеное тесто отлеживается в холодильнике, можно испечь самсу из пресного теста. Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов около 20 минут.

Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки.

А дальше повторяем все процессы точно так же, как и в работе с пресным тестом. Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и масло, формируем самсу, смазываем её желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем самсу из слоеного теста при температуре 200 градусов минут 15-20.

Рецепт самсы и самосы в печи Artisan Tandoor

Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины
(можно также использовать баранину), а самоса — это ближневосточная и индийская курица или вариант с овощной начинкой.

Самсу традиционно готовят в тандыре (русском тандыре, очень похожем на ремесленный тандыр), а самосы часто жарят во фритюре или запекают.

И то, и другое можно приготовить в наших тандырных печах, в результате чего получится восхитительная выпечка, похожая на пирог, с хрустящей корочкой, насыщенным вкусом и невероятной сочностью.

Приведенные ниже рецепты дадут вам общее представление, и вы можете отрегулировать специи по вкусу.

Рецепт самсы

Ингредиенты

• 1 кг Говядина (на Ваш выбор)
• 4 стакана белой муки
• 1 чашка масла ИЛИ 250 г сливочного масла Самса Говяжья вырезка с луком и чили
• Теплая вода (при необходимости)
• 1 пакетик дрожжей
• Сахар (небольшое количество для дрожжей)
• 2x Белый лук
• 1x Зеленый перец чили
• Соль
• Черный перец

Подготовка – мясная смесь

1. Мелко нарежьте говядину на мелкие кусочки и положите в Миксерную чашу. Говяжья смесь Samsa, готовая к начинке
2. Нарезать лук примерно
3. Зеленый перец чили нарезать кубиками
4. Добавьте лук, зеленый перец чили, соль и черный перец в чашу для смешивания
5. Тщательно перемешайте руками ингредиенты в миксерной чаше
6. Поставьте миску в холодильник на время приготовления теста

Подготовка – Тесто

1. Поместите 4 чашки белой муки в Миксерную чашу
2. Добавьте 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара в Миксерную чашу
3. Добавьте весь пакетик дрожжей в чашу
4. Хорошо перемешайте содержимое
5. Добавьте 1 стакан масла ИЛИ 250 г сливочного масла (растопленного) в миску
6. Добавьте в чашу 1 стакан теплой воды (при необходимости добавьте больше)
7. Тщательно перемешайте содержимое чаши и оставьте минимум на 30 минут для подъема
8. После того, как тесто поднимется, разрежьте его на кусочки и скатайте в шарики
9. Расплющите шарик скалкой, чтобы он стал круглым
10. Выложите мясную смесь поверх приплюснутого круглого теста, затем Приготовление самсы на стенках Artisan Tandoor

    запечатать тесто, сохранив круглую форму (см. видео)

11. После того, как вы использовали все тесто, у вас есть самса, готовая к выпечке в тандыре.

См. внизу этого поста инструкции о том, как разместить самсы на стенках вашей печи Artisan Tandoor!

Рецепт самосы (для приготовления 22 самос)

Ингредиенты

• Куриная грудка 1 кг
• 2x Белый лук
• 4 стакана белой муки
• 1 чашка масла Все сделано! Вкусные тандури самосы
• 1 пакетик дрожжей
• Чеснок
• Имбирь
• 2x Зеленый перец чили
• Порошок карри
• Семена тмина
• Порошок кориандра
• Порошок куркумы
• Паприка
• Соль
• Сахар

Приготовление – куриная смесь

1. Крупно нарежьте белый лук, чеснок, имбирь и зеленый перец чили
2. Нарезать куриную грудку полосками Куриная смесь Самоса
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте немного масла
4. Добавьте белый лук, чеснок, перец чили и имбирь с 1 чайной ложкой порошка карри. Готовьте 2 минуты или пока лук не станет мягким
5. Поместите смесь лука, чеснока, имбиря и чили на небольшую тарелку и отложите в сторону
6. При необходимости добавьте еще масла в кастрюлю и добавьте семена тмина
7. Хорошо обжарить семена тмина до выделения аромата
8. Положите нарезанные полоски куриной грудки на сковороду
9. Добавить соль, карри, паприку и порошок куркумы
10. Жарьте, пока курица не будет хорошо приготовлена, затем добавьте в сковороду смесь лука, чеснока, чили и имбиря и хорошо обжарьте
11. После приготовления смесь можно поставить на тарелку для охлаждения

Подготовка – Тесто

1. Добавьте 4 чашки белой муки в Миксерную чашу
2. Добавьте 1 стакан масла в Миксерную чашу
3. Добавьте 1 столовую ложку соли в Миксерную чашу. Готовые самосы готовы к размещению на стенах тандыра
4. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 пакетик дрожжей
5. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске
6. После того, как сухие ингредиенты в миске будут хорошо перемешаны, при необходимости добавьте теплую воду и продолжайте перемешивание
7. После того, как хорошо перемешали, оставьте минимум на 30 минут для подъема.
8. После того, как тесто поднимется, возьмите горсть теста и с помощью скалки раскатайте его в тонкую прямоугольную форму
9. Получив прямоугольную форму, нарежьте полоски шириной 6 см и длиной 30 см
10. Поместите куриную смесь в начало полосы и начните накладывать тесто внахлест прямоугольным образом (см. видео ниже). Приготовление самсы на стенах тандыра
11. Если концы не запечатываются, можно нанести немного воды на кончик пальца
12. Повторите процесс, чтобы создать больше самос

Как приготовить самсу и самосу на стене в печи Artisan Tandoor

Вам потребуется следующее:

1. Перчатки для барбекю или сварочные перчатки (термостойкие — чем длиннее, тем лучше для большей защиты руки) Снятие самосы со стен Artisan Tandoor
2. Прихватка или термостойкая прихватка (квадратная)
3. Распылитель, наполненный водой
4. Плоские зубцы или скребок

Процесс

1. Разожгите тандыр как обычно или в соответствии с нашим руководством пользователя. Вы можете использовать дрова или древесный уголь. (мы предпочитаем дрова, они вкуснее)
2. Подождите, пока дрова или уголь будут готовы (дрова сгорят и перестанут гореть или уголь полностью загорится)
3. Как только источник топлива в тандыре будет готов к приготовлению пищи, вы должны подождать, пока огонь ослабнет (если у вас есть ИК-пушка, вы стремитесь к 250-300 ° C на более высокой части внутренних стен, где вы будете место самсы или самосы)
4. Наденьте термостойкую перчатку, а затем наденьте прихватку сверху или возьмите термостойкую прихватку в руку
5. Держите самосу/самсу прихваткой или термостойкой прихваткой и распылите немного воды на ту сторону, которая будет крепиться к стенкам тандыра
6. Подождите, пока самоса/самса станет золотистой, а затем используйте плоские зубцы/скребок, чтобы почистить под самосой/самсой, отделив ее от стенок.Вы можете использовать небольшую корзину для приготовления пищи или кастрюлю, чтобы надежно поместить их внутрь (чтобы они не упали в огонь).

Рецепт самсы

Этот рецепт самсы (самсы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самсу, приготовленную в глиняной печи. За исключением того, что вы будете печь их в своей обычной духовке. Тесто нежное и очень рассыпчатое. Вкус божественный, потому что мы будем использовать топленое масло или топленое масло для создания нежных слоев. Позвольте познакомить вас с новым способом приготовления узбекской самсы по этому рецепту самсы.

Самсу можно трактовать как маленькие пирожки с мясом. Я сделал это для наших друзей и семьи. Все они одинаково любят самсу. Этот рецепт потребует знания основных операций с тестом и его раскатывания. Вы найдете подробные фотографии и пояснения к каждому шагу. Надеюсь, это не будет трудно понять и следовать. Хорошей новостью является то, что это более или менее ленивый способ приготовления этой вкуснятины. Приходите на прогулку!

Ингредиенты для теста:

• 1+1/2 стакана теплой воды
• 1 ст. л. соли
• 4 стакана муки (оставьте еще 1/2, если вам нужно будет добавить еще)
• 1 ч. л. сухие дрожжи
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чашка растопленного топленого масла или топленого масла
• 1 яйцо и немного воды для яичной промывки
• Семена кунжута или нигеллы (по желанию)

Ингредиенты для начинки:

• 1-1/2 фунта мяса ягненка
• 3 средние луковицы
• 1 ст.л. соли (при необходимости добавьте больше)
• 1+1/2 ст.л. семян тмина, слегка измельченных
• 1/2 ст.л.

  Инструкции по приготовлению теста:

  Эти шаги можно выполнить в автономном миксере.Мне просто нравится делать тесто вручную. Наверное, просто привычка.

  Налейте теплую воду в среднюю миску, добавьте щепотку сахара, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара и смешайте все вместе. Добавьте 4 стакана муки и начните замешивать тесто. Тесто должно быть не слишком крутым и не слишком мягким и уж точно не липнуть к рукам. Если оно слишком мягкое или слишком липкое, добавьте 1/2 стакана муки.

  После того, как тесто будет хорошо замешано, накройте миску крышкой или пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут.

  Тем временем приготовьте начинку для самсы. Баранину нарезать очень мелкими кубиками. Я люблю, чтобы баранина была немного жирнее. Самсы будут красивыми и сочными. Поместите нарезанную баранину в большую миску.

  Разрезать лук пополам, тонко разрезать половинки поперек и тонко нарезать лук.

  Положите лук поверх мяса. Пока не смешивайте. Поверх лука добавить 1 ст.л. соли, 1+1/2 ст.л. семян тмина, 1/2 ст.л. черного перца, смешать лук со специями и слегка измельчить руками.Смешать все ингредиенты вместе с мясом.

   

  Вынуть отдохнувшее тесто и подготовить его к раскатке. Используя костяшки пальцев, раскатайте тесто в круг. Идея состоит в том, чтобы сделать круг все больше и больше. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало к самому себе. Сложите тесто пополам, прижимая его костяшками пальцев. Повторяйте этот процесс по кругу, следя за тем, чтобы тесто равномерно утончалось и становилось больше. Как только у вас получится подходящий круг, зафиксируйте один край теста на скалке и раскатайте все тесто.Начинайте раскатывать тесто. Лучший способ раскатать тесто — держать скалку голой стороной и совершать движения вперед-назад. После каждого рулона открывайте тесто и защелкивайте с новой стороны. Снова убедитесь, что вы равномерно раскатываете тесто.

  Когда круг станет достаточно большим, осторожно потяните тесто руками, чтобы оно стало еще больше и тоньше. Равномерно потяните его со всех сторон. Некоторые слезы — это нормально, но не тяните слишком сильно, чтобы не разорвать их.

  Когда тесто станет достаточно тонким и большим, смажьте его растопленным сливочным маслом. Используя нож или нож для пиццы, нарежьте тесто поперек, делая линии шириной 3 дюйма. Каждая самса нуждается в веревке длиной около 12 дюймов, чтобы обернуть ее. Часть самс будет лепиться из кусочков теста поменьше.

  Поместите столовую ложку (или чуть больше) мясной начинки на край линии. Начинайте раскатывать тесто из стороны в сторону, формируя треугольник. Следуйте схеме на фотографиях. Оберните его, заполняя треугольником, пока не израсходуете 12 дюймов.

  Края теста завернуть на дно сомсы.Некоторые сомсы могут получиться немного обезображенными, что абсолютно нормально. Все будет на один вкус.

  Разогрейте духовку до 375F. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить все самсы на противень.

  Приготовьте яичную смесь из 1 яйца и небольшого количества воды. Смажьте сомсы яичной смесью и посыпьте самсы семенами кунжута (или семян нигеллы). Выпекайте самсы в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

  На самом деле это довольно простой процесс.Все, что вам нужно освоить, это раскатывать тесто. Как только вы это получите, оттуда все станет проще простого. Это слоеное, слегка жесткое тесто со слоями топленого масла будет очень вкусным.

  Рецепт самсы

  Этот рецепт самсы (самсы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самсу, приготовленную в глиняной печи. За исключением того, что вы будете печь их в своей обычной духовке. Тесто нежное и очень рассыпчатое. Вкус божественный, потому что мы будем использовать топленое масло или топленое масло для создания нежных слоев.Позвольте познакомить вас с новым способом приготовления узбекской самсы по этому рецепту самсы.

  Time45 mins

  Time45 Mins

  Cook Time30 Mins

  Time30 Mins

  Общий Time1 Hr 15 Mins

  Курс: Appetizer

  Курс: Узбекская кухня

  Курсы: узбекская кухня

  Серьсы: 30

  Автор: LOLA ELISE

  Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста:
  • 1 +1/2 стакана теплой воды
  • 1 ст. л. соли
  • 4 стакана муки оставить еще 1/2, если нужно добавить еще немного
  • 1 ч.л. чашка растопленного топленого масла или топленого масла
  • 1 яйцо и немного воды для яичной промывки
  • Семена кунжута или нигеллы по выбору
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 1-1/2 фунта баранины
  • 3 средние1 луковицы

    0 1 ст. л. соли, при необходимости добавить больше

  • 1 +1/2 ст. л. семян тмина, слегка измельченных
  • 1/2 ст. 0020

    Эти действия можно выполнить в автономном микшере.Мне просто нравится делать тесто вручную. Наверное, просто привычка.

  • Налейте теплую воду в среднюю миску, добавьте щепотку сахара, 1 столовую ложку соли и все перемешайте. Добавьте 4 стакана муки и начните замешивать тесто. Тесто должно быть не слишком крутым и не слишком мягким и уж точно не липнуть к рукам. Если оно слишком мягкое или слишком липкое, добавьте 1/2 стакана муки.

  • Как только тесто хорошо замесится, накройте миску крышкой или пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.

  • ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧИНКЕ:

  • Разрезать лук пополам, тонко разрезать половинки поперек и тонко нарезать лук.

  • Положите лук поверх мяса. Пока не смешивайте. Поверх лука добавить 1 ст.л. соли, 1+1/2 ст.л. семян тмина, 1/2 ст.л. черного перца, смешать лук со специями и слегка измельчить руками. Смешать все ингредиенты вместе с мясом.

  • СБОРКА:

  • Достаньте отдохнувшее тесто и подготовьте его к раскатыванию.Используя костяшки пальцев, раскатайте тесто в круг. Идея состоит в том, чтобы сделать круг все больше и больше. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало к самому себе. Сложите тесто пополам, прижимая его костяшками пальцев. Повторяйте этот процесс по кругу, следя за тем, чтобы тесто равномерно утончалось и становилось больше. Как только у вас получится подходящий круг, зафиксируйте один край теста на скалке и раскатайте все тесто. Начинайте раскатывать тесто. Лучший способ раскатать тесто — держать скалку голой стороной и совершать движения вперед-назад. После каждого рулета открывайте тесто и защелкивайте с новой стороны. Снова убедитесь, что вы равномерно раскатываете тесто.

  • Когда круг станет достаточно большим, осторожно потяните тесто руками, чтобы оно стало еще больше и тоньше. Равномерно потяните его со всех сторон. Некоторые слезы — это нормально, но не тяните слишком сильно, чтобы не разорвать их.

  • Когда тесто станет достаточно тонким и большим, смажьте его растопленным сливочным маслом. Используя нож или нож для пиццы, нарежьте тесто поперек, делая линии шириной 3 дюйма.Каждая самса нуждается в веревке длиной около 1 дюйма, чтобы обернуть ее. Часть самс будет лепиться из кусочков теста поменьше.

  • Поместите столовую ложку (или чуть больше) мясной начинки на край линии. Начинайте раскатывать тесто из стороны в сторону, формируя треугольник. Следуйте схеме на фотографиях. Оберните его, заполняя треугольником, пока не израсходуете 12 дюймов.

  • Края теста завернуть на дно сомсы. Некоторые сомсы могут получиться немного обезображенными, что абсолютно нормально.Все будет на один вкус.

  • Разогрейте духовку до 375F. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить все самсы на противень.

  • Приготовьте яичную смесь из 1 яйца и небольшого количества воды. Смажьте сомсы яичной смесью и посыпьте самсы семенами кунжута (или семян нигеллы). Выпекайте самсы в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

  Рецепт мини-самсы (Треугольная самоса) / Самса

  Слегка присыпьте рабочую поверхность и раскатайте одну часть теста в тонкий прямоугольник (толщиной 2–3 мм).Щедро распределите немного топленого масла по всему прямоугольнику с помощью ложки или кисточки для выпечки. Раскатайте следующую часть теста в такой же прямоугольник. Поместите его поверх первого прямоугольника.

  Бхавна с http://www.bhavnaskitchen.com показывает, как можно сделать треугольник Самосы.

  Нанесите резинку Maida на края (половина стороны), как показано на рисунке ниже. Сложите с одной стороны, как показано ниже. Соберите другую сторону и сделайте конус. Хорошо прижмите, чтобы жевательная резинка приклеилась. Наполните конус луковой начинкой, которую мы сделали ранее.Нанесите резинку майда на оставшийся лист и сложите, чтобы получилась треугольная самоса.

  Вероятно, это один из самых распространенных рецептов хрустящей самсы, доступных в столовых колледжей, на вокзалах и даже в парках. Кроме того, он также известен как рецепт иранской самосы / рецепт мини-самсы / рецепт треугольной самосы / рецепт самсы. Причина этого в том, что он продается в иранских чайных магазинах и иранских кафе.

  Рецепт — легко и быстро приготовить мини-самсу Автор: Kratika Вт, 11 мая 2021 г., 14:16.Мини-Самоса также называется Бомбейская Самоса. Детям нравится эта мини-самса из-за небольшой формы, они могут очень легко откусить мини-самсу. Треугольная форма с картофелем и зеленым горошком. Идеально подходит для любого небольшого мероприятия и вечеринки или не требует какого-либо случая.

  Есть несколько закусок, которые так же идеально сочетаются с чаем, как самоса, и команда chai-samosa, вероятно, является причиной тысяч мозговых штурмов и жарких дискуссий. Будь то вечерняя беседа с друзьями на углу улицы или изысканная деловая встреча в кондиционируемом помещении, заказ самосы остается постоянным.

  > A 1 Samosa в Мумбаи производит около 15 000 самос в день и обслуживает более 30 кинозалов в городе. Ну-ну… посмотрите, как синонимы wifi и самоса:

  Луковая самоса Рецепт: по сути, это жареная во фритюре закуска, приготовленная из листов домашнего теста и луковой начинки. Это идеальный треугольник самоса

  Сложите его треугольником. Разогрейте масло в воке. Обжарьте самосы одну за другой. Слейте масло на бумажное полотенце. При правильном приготовлении (то есть сразу после замешивания теста) самоса не впитает масло.Луковая самса готова! Рекомендации по подаче: Подавайте с томатным кетчупом в качестве закуски к чаю. Получается 6-8 самос.

  Этот простой веганский рецепт хрустящей индийской пенджабской самосы станет вашей новой любимой закуской, основным блюдом или даже закуской! Домашние самосы наполнены вкусной и пикантной вегетарианской начинкой, которая вам обязательно понравится, особенно если вы соедините ее с Raita или другим освежающим соусом!

  Согласно вики, самоса возникла на Ближнем Востоке (где она известна как самбоса) до 10 века. Самосы были завезены на Индийский субконтинент в 13 или 14 веках торговцами из Средней Азии. Интересно да? В моей родной мини луковые самсы очень популярны, особенно в кинотеатрах.

  Одним плавным движением они сворачивали лепешку самосы в перевернутый конус, набивали карман начинкой и переворачивали лепешку, чтобы получился гладкий выпуклый треугольник.

  Сформируйте треугольную форму, наполните начинкой и хорошо запечатайте. Таким же образом приготовить все самсы. … Хрустящие мини-самсы готовы к подаче.Подпишитесь на наш канал на Youtube Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов. Делиться. WhatsApp. Фейсбук. Твиттер. Пинтерест.

  Самоса — жареный пикантный пирог, который готовят во многих странах Ближнего Востока и Африки. Он может быть наполнен только овощами или смесью овощей и мяса. Как и во многих культурах, не существует «официального» рецепта, которому все следуют, потому что люди просто используют то, что у них есть. Мой друг ел самосу всего несколько раз в детстве.

  Самоса — одна из самых популярных и элегантных закусок, особенно в Рамадан, в арабском мире, Пакистане и Индии. В Египте мы покупаем готовое тесто для самосы или самбосака и начиняем его различными начинками. Самоса представляет собой очень тонкие, длинные листы теста, близкие к тесту для яичных рулетов, в форме треугольников, а затем обжаренные во фритюре.

  Лук Самоса — очень популярный сорт южно-индийских закусок. Самоса — популярная индийская закуска или закуска, которую обычно подают к чаю/кофе на любых вечеринках.Самоса — это обжаренная во фритюре или запеченная выпечка с пикантной начинкой, например, с пряным картофелем или луком. Они действительно хрустящие, и начинка заставляет нас действительно заманчиво съесть больше самосы.

  27 августа 2014 г. — Мини хрустящие самосы

  Примечания к рецептам. Самоса патти/обертки могут быстро высыхать, поэтому не забудьте накрыть их кухонным полотенцем, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Если вы делаете самосы оптом, используйте противень и пищевую пленку, чтобы складывать самосы так, чтобы они занимали меньше места. Распылите масло на поднос и начните класть самосы на поднос.

  22 июня 2019 г. · Рецепт узбекской самсы, известной также как сомса (связанная с самосой), представляет собой вездесущую выпечку из баранины по всей среднеазиатской стране… 6. Рецепт тыквенной самсы на Food52

  Выложите один лист теста фило, остальные накройте влажным полотенцем. Положите примерно 1 столовую ложку луковой смеси на угол, не слишком близко к краю листа теста, затем сложите вчетверо к противоположной стороне, чтобы покрыть начинку.

  Луковая самоса — очень вкусная вечерняя закуска или закуска для вечеринки.В этом видео я очень четко показал вам шаг за шагом.\\r\\rПожалуйста, поставьте лайк, прокомментируйте и подпишитесь.\\r\\rПожалуйста, посмотрите также Хлеб Самоса : Рецепт:

  Веганская самоса без глютена Два способа Одна арабская веганская мини-самса с выпечкой Фило Фило Рецепты Рамадана Youtube Кенийский рецепт самосы с пошаговыми инструкциями Индийская говяжья самоса Азиатский рецепт Узбекская самса Гастросенсес . .. Картофельная самоса Рецепт Филло Треугольники Epicurious Com Самоса Дай мне духовку

  Рецепт мини-самсы (Треугольная самоса) / Самса — с видео.Рецепт порошка расама (домашнего порошка расама / поди) Рецепт порошка самбара, южно-индийского порошка самбара. Рецепт мороженого из заварного крема. Конус доса — Как сделать конус доса видео. … делиться рецептами с фотографиями и видео.

  Согните треугольник сложенной начинки вправо еще раз, вверх и в маленький треугольный сверток. Нагрейте среднюю кастрюлю с 1,5-дюймовым маслом для жарки на среднем огне. Как только масло нагреется (масло должно быть почти горячим), обжаривайте во фритюре самосы по 1-2 минуты с каждой стороны, пока обертка не станет глубокой. Золотой коричневый.Осушать.

  Эти самсы фаршированы шпинатом (по-узбекски: «кук сомса» или зеленая самса), но они также доступны с тыквой или мясом. На самом деле самса — это национальный рецепт во многих странах с немного разными ингредиентами, такими как индийская, бангладешская и непальская «самса» или ливанский «самбосик».

  Самоса — популярная закуска родом из Средней Азии. Далее он путешествовал с помощью мусульманских купцов по торговым путям в Индию. Он известен на Индийском субконтиненте, а также в Юго-Восточной Азии, Центральной Азии, Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземном море, на Африканском Роге, в Северной Африке, а также в Южной Африке.

  В нижней части каждой полоски теста для самсы смажьте нижнюю часть ближней к вам стороны яичной смесью, затем сложите тесто с противоположного угла, чтобы получился треугольник с открытыми сторонами. Выложите немного говяжьей начинки (от 1 полной чайной до 1½ чайной ложки) в образовавшийся карман.

  Родственные

  Алжирская выпечка для сигарет (самса) — шеф-повар Усама

  Алжирская выпечка для сигарет (самса)

  Алжирская выпечка для сигарет (самса)

  Подготов. 15 мин.

  Кулинария 5 мин.

  Сервировка 4

  Ближний Восток

    

  24 листы для яичных рулетов (шириной 12 см/5 дюймов)

  2 ложки растопленного сливочного масла

  Растительное масло, для жарки во фритюре

  МЕТОД
    
  • В миске смешайте молотые грецкие орехи, сахар и розовую воду.
  • Положите один лист яичного рулета вдоль на рабочую поверхность. Смажьте слегка сливочным маслом. Выложите примерно 1 столовую ложку смеси грецких орехов на нижний край листа, оставив 1½ см (½ дюйма) снизу и по бокам открытыми. Накройте начинку незакрытым нижним краем листа, затем загните края и сверните, чтобы полностью закрыть начинку. Смочите конец водой, чтобы запечатать. Повторите, чтобы заполнить и свернуть оставшиеся листы.
  • Нагрейте масло до 160˚C (325˚F) во фритюрнице. Обжаривайте рулетики, часто переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились, в течение 4 минут или до золотистого цвета.
  • Еще горячими окуните рулеты в сироп. Дать стечь лишнему сиропу. Выложить на сервировочную тарелку. Для начинки можно использовать любые другие орехи.

  © 2019 Шеф-повар Усама. Все права защищены

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Закрывать

  Самса: как приготовить?

  Одним из самых популярных блюд, пришедших на нашу кухню из Азии, является самса. Эти вкусные и очень аппетитные лепешки многие часто покупают в самых разных местах, не зная, что их можно приготовить самостоятельно дома, а сделать это очень и очень просто. Итак, готовим самсу.

  Самса — блюдо, которое относится к узбекской, уйгурской и таджикской кухне, где ее готовят уже много веков. Каково это, сегодня знаете, я думаю, все это треугольные, круглые или квадратные лепешки с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясной, овощной, бобовой и так далее

  Интересно, что самса популярна не только в Азии, но и в Средиземноморье, на Аравийском полуострове и даже в южной и северной Африке.

  Традиционно тесто для самсы готовят из слоеного теста и пекут его в Средней Азии в тандыре — печи-жаровне различных видов. Если с приготовлением слоеного теста проблем возникнуть не должно, то найти тандыр в нашей стране практически невозможно, а вот приготовить самсу в домашних условиях невозможно: пекут ее в газовых и электрических печах.

  Как приготовить самсу в домашних условиях

  В приготовлении самсы три важных составляющих: тесто, начинка и способ выпечки. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины, сыра и т. д. Тесто можно купить готовое или сделать самому, а о способе выпечки у нас уже упоминалось — подойдет любая электрическая или газовая духовка. Итак, приступим.

  
  

  Тесто для самсы может быть разным, поэтому для начала вот пара вариантов:

  • Висколиновое, но очень вкусное тесто.Взять по 250 г сметаны или взбитых сливок и маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, соль, соду/разрыхлитель, муку, все остудить, растереть масло на терке, всыпать муку (должна получиться крошка). Яйца взбить со сметаной, добавить соль и разрыхлитель, всыпать эту смесь в крошку, замесить плотное тесто, подсыпая еще муки, поставить на холод перед раскатыванием.
  • Тесто низкокалорийное для самсы. Взять 250 г маргарина/масла, 500 мл ледяной воды, разрыхлитель, муку и соль. Холодное масло натереть на терке, всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и растереть в крошку, влить постепенно, замешивая тесто, ледяную воду.

  Вы можете выбрать любой понравившийся вам способ теста для самси и приготовить его с любой начинкой на выбор, либо использовать те способы замеса теста, которые приведены в рецептах ниже.

  Рецепт самсы с мясом

  Вам понадобится: 500 г муки, 500 г мякоти баранины (говядина/свинина/курица), 150 г курдюка, 150 мл воды, 3 луковицы, перец черный, соль.

  Как приготовить самсу с мясом. Смешать муку, воду с солью и густое тесто (если по количеству ингредиентов оно получилось мягким, добавить еще муки) и оставить его на час в тепле.Половину сала и мясо с луком очень мелко нарезать острым ножом.

  Не перекручивайте мясные изделия для самсы через мясорубку — это приведет к потере вкусовых качеств мяса, значительно уменьшит их.

  Мясо посолить и поперчить, перемешать. Остальной жир нарезать кубиками, растопить на слабом огне, кожуру сбросить, в миску вылить жир. Тесто разделить пополам, каждую часть тонко раскатать и смазать кисточкой растопленным жиром, каждую часть свернуть в рулет, каждый рулет в улитку.Оставить «улиток» на 20-30 минут, затем тонко раскатать. Нарезать тесто квадратиками или кружочками, на каждый выложить по 1 ст. мясного фарша. Сформовать конвертики для самсы или треугольные, защипнуть как край, проложить шов (если самса конвертики, если треугольники швом вверх) пергаментом для выпечки и выпекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовую самсу перед подачей намазать маслом и дать постоять, накрыв полотенцем.

  Помимо мясных, большой популярностью в нашей стране пользуются и самсы с сыром.Чтобы не повторяться, приведем рецепт самсы, отличающейся от всех этих самс быстрой покупкой теста.

  Рецепт быстрой самсы с сыром

  Вам потребуется: 200 г сыра сулугуни, 2 яйца, 1 слой слоеного теста, зубчики чеснока и щепотка тимьяна, соль нейодированная крупная, перец черный.

  Как приготовить быструю самсу с сыром. Сыр мелко нарезать, взбить 1 яйцо, добавить тимьян, перец, соль и перемешать. Размороженное тесто раскатать в лист размером 30 на 40 см. Разрезать тесто на прямоугольники, на половину каждого прямоугольника, отступая от краев, положить начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Наколите тесто поверх начинки вилкой, выложите самсы на пергаментный противень, смажьте вторым слегка взбитым с небольшим количеством воды яйцом, выпекайте пирожки с мясом в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

  Самсу с сырной начинкой можно разнообразить, добавив к сыру больше зелени, ветчины или других продуктов на свое усмотрение.

  Приготовить самсу своими руками в домашних условиях действительно очень легко, не сложнее любого из пирогов, и попробовать, однозначно, стоит.

  
  

  Самса.Рецепт приготовления булочек с мясом, сыром

  Традиционная азиатская закуска под названием «самса» готовится из пресного слоеного теста. Это блюдо очень популярно в Средиземноморье и на Аравийском полуострове. Самса представляет собой слоеное тесто треугольной формы с мясной начинкой (говядина, баранина). В Средней Азии их пекут в специальных глиняных печах – тандырах. В качестве начинки вместо мяса также можно использовать картофель, сыр, чечевицу или лук. Самса, рецепт приготовления которой легко освоит даже начинающая хозяйка, достаточно быстро выпекается и в обычной духовке.Итак, приступим.

  Пошаговый рецепт самсы

  Для приготовления закуски потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 4 стакана муки;
  • 250 мл воды;
  • Ложка растительного масла;
  • соль;
  • 150 г растопленного сливочного масла;
  • 30 г уксуса.

  Для начинки взять:

  • 800 г мясного фарша;
  • 50 г растительного масла;
  • 2 головки лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Пучок кинзы;
  • Перец черный и красный;
  • соль.

  Подготовка

  Итак, азиатская самса. Рецепт приготовления этого блюда предполагает использование пресного слоеного теста. Хорошо перемешайте ингредиенты, перечисленные выше. У вас должно получиться довольно тугое тесто. Дайте ему постоять полчаса. После этого разделите тесто на четыре части и каждую скалку раскатайте в тонкие блинчики. Лапешки смазать растопленным сливочным маслом. Все слои укладывают друг на друга, плотно складывают колбаской и накрывают пленкой. В таком виде поместите тесто на три часа в холодильник.В это время можно заняться начинкой. Рецепт самсы с мясом предполагает использование говяжьего фарша с добавлением баранины. Измельчить чеснок, кинзу и лук. В фарш положить молотый перец двух видов, 50 г растительного масла, 30 г воды, соль. Хорошо перемешайте и добавьте лук, кинзу и нарезанный чеснок. Возвращаемся к нашему тесту. Колбасу нарезать на 10-15 частей. Каждую положить на рабочую поверхность срезом вверх и, прижав верхушку ладонью, сформировать лепешку. Раскатайте его скалкой, чтобы получился плоский круг.В центр выложить фарш. Зажмите концы таким образом, чтобы в результате получился пучок треугольной формы. Выложить самсу на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым желтком и отправить в духовку. Время выпечки сорок минут. Приятного аппетита.

  Самса. Рецепт приготовления с сыром

  Необходимые ингредиенты :

  • 200 мл теплой воды;
  • 150 г маргарина;
  • щепотка соли;
  • мука.

  Для начинки :

  • 300 г сыра сулугуни;
  • 1 яйцо;
  • Зубчик чеснока.

  Рецепт

  В теплой воде развести маргарин, предварительно нарезанный квадратиками. В полученную смесь кладем соль, а затем муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накройте его салфеткой, поставьте на двадцать минут в теплое место. Приготовьте смесь сыра и чеснока.Наша самса будет наполнена им. Рецепт следующий: чеснок мелко нарезать, сулугуни натереть на терке. Все смешать и вбить одно яйцо. Через двадцать минут из теста слепить шарики, а из них раскатать лепешки. В середину положите сырную начинку и сформируйте треугольную булочку. Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждый из них взбитым желтком и выпекайте около сорока минут. Приятного аппетита.

  Луковый рецепт самосы, Венгая самса

  Рецепт самсы с луком, как приготовить самую популярную южно-индийскую самсу венгая

  В вечернее время вы можете увидеть множество придорожных магазинов, торгующих луковой самсой, венгая самсой или муккона самсой.Это идеальная закуска в полдень или вечером. Вы можете легко сделать это дома, используя листы самосы, купленные в магазине, или листы самосы, приготовленные в домашних условиях. Я приготовила эту самосу из листов самосы, приготовленных в домашних условиях. Скоро поделюсь рецептом домашней самсы.

  Эта луковая самса навевает мне воспоминания детства. Многие магазины продавали эту самсу, особенно рядом со школой. В то время это была моя самая любимая закуска. В Ченнаи на выходе/входе с железнодорожного вокзала вы можете увидеть эти луковые самосы.Но мы легко можем найти их у себя на родине. В других местах эта самоса доступна только в ограниченном количестве магазинов. Публикация этого рецепта в моем блоге вызывает у меня ностальгию. Вы должны попробовать этот надежный рецепт самосы дома. Попробуйте и дайте мне знать, как это получается для вас.

  Вам также могут понравиться:

  Луковая самоса/Венгайская самса

  Как приготовить южно-индийскую знаменитую самсу венгая / луковую самосу. Он такой хрустящий, вкусный и его легко можно приготовить дома.

  Кухня Южной Индии (Тамил Наду) Автор Виджаялакшми Сасирам
  • 15 Samosa Sheets
  • 1 Кубок нарезанный на лук
  • 1/4 чашки нарезанный капустой
  • 1 TSP Chilli Powder
  • 1 TSP нарезанный зеленый Chilli
  • 1/4 чашки POHA / AVAL
  • 1/4 TSP Garam Masala
  • соль по необходимости

  Для пасты:

  • 1 ст. л. муки общего назначения
  • вода по необходимости

  • Лук и капусту нарезать тонкими ломтиками.Положите его в миску вместе с нарезанными листьями кориандра, похой (или остатками кусочков домашней самосы), порошком чили, нарезанным зеленым перцем чили и порошком куркумы и достаточным количеством соли. Все хорошо перемешать и оставить в стороне.

  • Теперь, чтобы запечатать самсу, нам нужно приготовить заварной тест. Возьмите столовую ложку муки общего назначения, добавьте немного воды, чтобы получилась густая паста без комочков. Возьмите один лист самосы, загните один конец угла к середине листа, как показано на рисунке. (край немного снаружи)

  • Теперь нанесите пасту из теста, как показано на рисунке, поднимите лист со стороны сгиба и приклейте его стороной, приклеенной тестом.осторожно нажмите.

  • Теперь у нас есть карман для наполнения луковой смесью. Заполните карман луковой смесью.

  • Теперь нанесите тесто на все края, как показано на рисунке. Загните края и запечатайте самосу.

  • Идеальная мини-самса, готовая к жарке. Повторите тот же метод для всех самс. Разогрейте масло, чтобы обжарить самосы. Не передавливая, обжарить самсу на среднем огне.

  • Когда он станет румяным и хрустящим, выньте его из масла.Так обжарить все самсы. Хрустящая, вкусная самса готова!

  • Аваль/Поха помогает впитать воду из луковой смеси. Если вы готовите листы самосы в домашних условиях, вы можете использовать оставшиеся листы. Просто измельчите его в банке для миксера и добавьте к луку.
  • В этом рецепте я использовал листы самосы шириной 2 дюйма.

  Я буду рад услышать от вас в любое время. Если вы пробовали какой-либо из моих рецептов, поделитесь своим мнением в разделе комментариев ниже.Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им в социальных сетях и с друзьями. Сделали что-нибудь по моему рецепту и хотите поделиться со мной? Вы можете отметить меня @gospicyofficial, используя хэштег #gospicyofficial в Instagram.

  No related posts.